Заготовки супов с картошкой на зиму: Супы на зиму в банках рецепты с картошкой. Суповые заготовки на зиму: практично и вкусно!

Содержание

Супы на зиму в банках рецепты с картошкой. Суповые заготовки на зиму: практично и вкусно!

Традиция заготавливать на зиму различные овощи, фрукты, ягоды своими корнями уходит в глубокую древность — у наших предков не было иной возможности наслаждаться этими продуктами в холодное время года. В итоге в отличие от нас они кушали вкусные и натуральные овощи и фрукты на протяжении практически всего года, не употребляя искусственно выращенной «растительности» и не засоряя свой организм химией, без которой ни один нормальный огурец в январе не вырастет. Делать или не делать заготовки — каждая хозяйка решает сама, но практика показывает — может и не в стремлении к здоровому питанию, а хотя бы для поддержания доброй традиции делать заготовки принято и сегодня, и отводит этому полезному начинанию время летом каждая вторая хозяюшка.

Среди всевозможных и разнообразных видов консервов особняком стоят заготовки для супов, благодаря которым зимой мы имеем возможность не только получать пользу от потребления выращенных летом овощей, но и существенно экономить время, готовя вкуснейшие супы за считанные минуты.

Суповые заготовки на зиму делают из самых разнообразных овощей: моркови, помидоров, сладкого перца, пастернака, сельдерея, петрушки, укропа, щавеля, шпината, зеленого лука и т.д. Соответственно, в зависимости от того, из каких составляющих собрана заготовка, использовать ее можно для приготовления определенного супа или любых супов, если заготовочная смесь универсальна (морковь, лук, корень петрушки и т.д). Таким образом, заготовив основу, вы сможете делать зимой вкусные борщи, в том числе зеленые, щи, рассольники и практически любые другие супы, тратя на это минимум времени.

Вот рецепты консервирования самых популярных и вкусных заготовок-основ для супов.

Универсальная суповая заправка на зиму

Понадобится :

1 кг зелени сельдерея и петрушки;

600 г соли;

по 500 г белокочанной и цветной капусты, моркови и сладкого перца, репчатого лука и лука-порея;

рассол — на 1л воды 1-2г лимонной кислоты и 40 г соли.

Промыть и очистить все овощи, мелко их нарезать, засыпать солью, плотно уложить в стерилизованные банки. Все ингредиенты для рассола соединить, довести до кипения, горячим рассолом залить овощи в банках, закрыть банки пергаментом или крышками и хранить в холоде.

Нарезать ингредиенты для суповых заготовок можно по-разному, в том числе натирать на терке — все зависит от того, как вы предпочитаете нарезать овощи для супов.

Из этого рецепта при желании можно убрать какие-то овощи, добавить зелень и т.д., главное, как мы знаем, для любого супа — это коренья и репчатый лук, без этого заправку вряд ли можно назвать таковой. Подстраивайте рецептуру под свой вкус и зимой приготовленные с такой заправкой супчики обязательно вас порадуют.

Гороховый суп на зиму в банках. Заготовка горохового супа на зиму в банках – рецепт

Ингредиенты:

горох колотый – 2 кг;
свежая морковь – 1 кг;
луковицы репчатые – 1 кг;
перец сладкий болгарский – 1,5-2 кг;
сок томатный (свежеприготовленный) – 3,5 л;
масло подсолнечное без аромата – 500 мл;
сахар-песок – 180-200 г;
соль каменная не йодированная – 4 ст. ложки без верха;
эссенция уксусная – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Для заготовки горохового супа в банках замачиваем первоначально на несколько часов или на ночь промытый горох. Ставим его на плиту вариться и после закипания выдерживаем на плите в течение минимум полутора часов.

Пока варится горох, подготавливаем должным образом овощную составляющую супа. Шинкуем кубиками очищенные луковицы и морковь и пассеруем овощную массу в большой сковороде, раскалив в ней предварительно один стакан подсолнечного без аромата масла. Выкладываем поджарку из лука и моркови в кастрюлю, а в сковороду наливаем еще стакан масла, прогреваем его и выкладываем в посудину предварительно очищенные и нарубленные кубиками или соломкой болгарские перцы. Обжариваем перечную массу и выкладываем вместе с маслом в кастрюлю к овощам, добавляем горох, вливаем томатный сок, всыпаем соль и сахарный песок и варим заготовку в течение сорока минут.

В конце варки добавляем в горохово-овощную массу уксусную эссенцию, перемешиваем, горячей расфасовываем заготовку по стерильным и сухим емкостям, укупориваем проваренными крышечками и обязательно укутываем емкости для самостерилизации, перевернув их дном кверху, до полного остывания.

Аналогичным манером можно заготовить и фасолевый суп на зиму в банках.

Борщ на зиму. Готовим борщ на зиму со свеклой и морковью

Ещё два важных ингредиента, которые являются не менее популярными. Особенно это касается свеклы. Без неё красный суп совсем не борщ. Готовить такую заготовку одно удовольствие. Особенно в пору свежих овощей. Помимо того, что такая заправка быстро готовиться, так она ещё и очень полезная. Сохраняет в себе часть витамином, а какую то теряет при варке и тушении.

Нам потребуется:

свёкла — 2 кг.
капуста — 1 кг.
морковь — 1 кг.
сладкий перец — 1 кг.
горький перец (острый) — 1 шт.
лук репчатый — 1 кг.
помидоры — 2 кг.
растительное масло — 1 стакан
уксус винный — 1 стакан

Приготовление:

1. Свеклу зачищаем от кожуры. Промываем от оставшейся грязи. Нарезаем тонкой соломкой. Старайтесь не делать нарезку слишком крупной, иначе она просто не успеет приготовиться.

Аналогично поступаем и с капустой. Если Вы делаете заготовку большими объемами, то её конечно будет проще пропустить через комбайн.

Морковь зачищаем от кожицы и натираем на терке. Насадка может средней или крупной. В нашем случае это второй вариант.

Репчатый лук зачищаем от шелухи. Резать его можно абсолютно произвольно. Но не совсем крупными кусками.

Перец болгарский зачищаем от семян и плодоножки. Тщательно промываем, нарезаем достаточно крупными дольками.

Помидоры промываем, удаляем места с гнилью если таковые имеются. Делим каждый плод на 4-6 частей, в зависимости от их размера. Как показано на фото ниже.

2. Когда все продукты подготовлены можно приступить к приготовлению. В глубокую чашу вливаем растительное масло. Сюда же засыпаем репчатый лук, обжаривать мы его будем до золотистого цвета.

Следом всыпаем морковь и жарим обжарку до готовности. Следующим ингредиентом станет резаная свёкла.

Фасолевый суп на зиму. Фасолевый суп-микс с копченой колбаской

Этот замечательный французский фасолевый суп состоит из бобового микса, так что правильнее называть его не фасолевый, а бобовый суп. Основной принцип: берём все бобы, которые есть дома, и получаем очень, очень вкусный суп. Выход — 8-10 порций.

Ингредиенты:

Возьмите в равных количествах, по 1 чашке: сухого желтого гороха, свежего или мороженного зеленого горошка, чечевицы, лимской фасоли, фасоли пинто, белой «глазастой» фасоли, красной мелкой фасоли, а также перловой крупы.

Этот микс рассчитан не на 1 раз, а на 8-10. Смешайте все бобы, разделите на порции и берите оттуда по 1 чашке или чуть больше. Остальная масса может храниться не менее 1 года (но вы съедите ее значительно раньше).

1-2 порции бобов
кипяченая вода (залить так, чтобы было на 7-8 см выше содержимого кастрюли, на указанное количество бобов это примерно 6 чашек)
1 большая луковица, мелко порезанная
1 большая морковь, порезанная кубиками
перец чили 0,5-1 ч. л. 9в зависимости от остроты)
соль по вкусу (1-1,5 ч. л.)
перец душистый по вкусу – ¼ ч. л.
гвоздика – несколько штук
50-100 г копченой колбасы типа чоризо
800 г нарезанных кубиками помидор
1 ст. л. лимонного сока

Возьмите 1-2 порции бобов, покройте кипяченой водой на 5 см выше. Поставьте на огонь, доведите до кипения, кипятите 2 минуты. Затем снимите с огня и дайте настояться фасоли в течение 1 часа. Слейте воду и залейте чистой кипяченой водой. Вновь доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 1-1,5 или даже 2 часов — примерно за такое время бобы станут мягкими.

Добавьте лук, морковь, молотый красный перец, соль, перец и гвоздику. Увеличьте огонь, чтобы вода закипела. Затем снова уменьшите и варите 30 минут.

Добавьте колбасу и оставьте еду на медленном огне еще на 15-20 минут.

Пищевая ценность 1 порции (1 чашка) равна около 200 калорий, 7 г жира (3 г насыщенного жира), 15 мг холестерина, 664 мг натрия, 25 г углеводов, 8 г белка, 10 г белка.

Рецепт борща на зиму с картофелем. Борщевка — лучшая заготовка на зиму. Борщ зимой за 20 минут

Заготовка для борща на зиму, в простонародье называемая борщевкой, является обязательной программой в нашей семье. Это та заготовка, которую я делаю каждый год, несмотря на настроение, погоду, магнитные бури, нашествия гостей и прочие обстоятельства непреодолимой силы.

Она очень здорово выручает меня зимой . Все приготовление борща сводится к тому, чтобы налить воду в кастрюлю и почистить три картошины. И это уже вкусно. А если есть мясной или рыбный бульон, то это уже вкусно в квадрате.

Кроме того, вы всегда можете просто открыть банку и использовать ее как закуску , салат или гарнир .

Моя самая любимая заготовка для борща

Рецепт заготовки для борща на зиму:

Морковь, лук и свеклу натереть на крупной тёрке, для этого можно использовать комбайн.

Пропускать овощи через комбайн по очереди, чтобы они сразу перемешивались.

Измельченные овощи перемещать в посуду где они будут тушиться. У меня большая кастрюля на 16 литров.

Добавить в нее все растительное масло и третью часть уксуса. Немного перемешать.

Добавить 150 мл воды. Включить под кастрюлей небольшой нагрев.

Когда овощи выделят сок, нагрев можно немного увеличить.

Довести всю массу до кипения. Уменьшить нагрев, прикрыть овощи крышкой и оставить тушиться на 10-15 минут.

В это время измельчить помидоры . Должен получиться однородный соус.

Можно добавлять все остальные ингредиенты.

Томатный соус, остатки уксуса, соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. Все перемешать движениями снизу-вверх.

Всю эту массу опять нужно довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть овощи крышкой и оставить тушится до готовности, не менее получаса.

Банки должны быть заранее подготовлены.

Прошло 45 минут, заготовка для борща готова. В общей сложности овощи тушились один час.

Разложить заготовку для борща по банкам, и закрыть простерилизованными крышками. Пока банки заполняются держать кастрюлю на малом нагреве.

Перевернуть банки вверх дном, укрыть и оставить до полного остывания.

В итоге у меня получилось одна литровая банка и 10 банок по 700 г.

Видео борщ в банке. Заготовки на зиму. Мой опыт.

Заготовка для супа на зиму

Заготовка для супа на зиму по моему рецепту — это универсальная заготовка без варки, уксуса и стерилизации. Кстати, готовлю по этому рецепту каждый год. На самом деле, всё быстро и очень просто.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, овощи нужно почистить, помыть и нарезать.

Начнем с лука. Нарезаем лук довольно мелко. Примерно так должно получится.

Высыпаем нарезанный лук в ёмкость, в которой будем смешивать все ингредиенты. Теперь подготовим сладкий болгарский перец. Разрезаем и очищаем от семян.

Теперь нарезаем на полосочки, а затем на кубики. Измельчаем таким образом весь перец. Конечно, можно использовать не только красный перец, но и любой другой сладкий перец.

Нарезанный перец тоже высыпаем в ёмкость к луку. Теперь подготовим морковь. Я её уже помыла, очистила и теперь нужно натереть на крупной тёрке.

Натёртую морковь тоже высыпаем в ёмкость. Помидоры заливаем кипятком на несколько минут, чтобы затем снять шкурку. Очищенные помидоры нарезаем на довольно мелкие кусочки, при желании можно измельчить при помощи блендера, но мне больше нравится именно кусочками. Нарезанные помидоры высыпаем в ёмкость к остальным овощам.

И теперь осталось нарезать зелень. У меня петрушка и укроп. На самом деле, зелень добавляем по вкусу, можно добавить и другую любимую зелень. Ещё часто в такую заготовку я добавляю коренья пастернака и петрушки, но сегодня готовлю без этих корешков.

Зелень высыпаем в ёмкость к остальным овощам и хорошо всё перемешиваем. Вот такая ароматная и сочная овощная смесь у нас получилась.

Покажу первый способ заготовки. Для удобства я беру стакан и небольшой пакет, который подходит для заморозки.

Наполняем пакет смесью, обычно кладу несколько столовых ложек, как раз столько, чтобы хватило на одно приготовление блюда. Аккуратно складываем и отправляем в морозильную камеру. Такую заготовку я использую для приготовления первых и вторых блюд, предварительно ничего не размораживаю, а сразу добавляю на сковороду или в кастрюлю. На самом деле, очень удобно, вкусно и полезно.

А теперь второй способ, если хранить в морозильной камере не получается. Нам понадобится соль. Расчет соли очень простой — на каждый килограмм готовой овощной смеси нужно 170 грамм соли. Кстати, соль – отличный консервант, который прекрасно сохранит яркость и привлекательность овощей в течение всей зимы.

Все хорошо перемешиваем и раскладываем по банкам.

Банки стерилизовать не нужно. Закрываем плотно крышкой и отправляем в прохладное место. На самом деле, в таком виде заправка отлично простоит несколько месяцев, как раз до начала следующего урожая. Эта приправа — великолепная добавка к супам и соусам. Теперь самый простой вариант супа, который я готовлю с такой заправкой. В овощной или мясной бульон добавляем картофель, варим до готовности, кладём заправку, варим ещё несколько минут до готовности овощей и всё — вкусный легкий и очень ароматный суп готов. Обратите внимание, что дополнительно солить блюдо, скорее всего, уже не нужно. Заготовка для супа на зиму сохранит ароматы лета на Вашей кухне.

Можно, конечно, и в течение зимы покупать помидоры, перцы, зелень, я же предпочитаю свою заправку. В конце концов, там овощи и ароматнее и полезнее. Кстати, большую часть овощей я выращиваю сама. Выбирайте способ хранения, который Вам больше нравится — в морозильной камере или с солью. А если Вы уже готовите подобную заготовку, делитесь своими рецептами в комментариях!

Заготовка для супа на зиму

Помидоры — 500 гр.Перец болгарский -500 гр.Морковь — 500 гр.Лук репчатый — 400 гр.Петрушка и укроп — по вкусуСоль — 300 гр.

Гороховый суп на зиму в банках

Практичная полезная заготовка, которая станет палочкой-выручалочкой в любое время – гороховый суп на зиму в банках. Достаточно сварить картошку, добавить содержимое банки – и минут через десять можно подавать к обеду полноценное первое блюдо. По вкусу консервированный гороховый суп ничем не отличается от только что сваренного, но значительно экономит время на приготовление. Сделать эту заготовку из сухого гороха и овощей можно и осенью, и зимой. Разница будет в том, что осенью еще есть свежий болгарский перец, а зимой придется использовать замороженный или сделать поджарку без него. Для лучшей сохранности в суп добавлен уксус, но в готовом блюде он совершенно не чувствуется.

Ингредиенты:

сушеный горох половинками – 250 г;
морковь – 2 шт;
лук – 2 средние головки;
сладкий перец – 2 шт;
вода – 1 литр + для замачивания гороха;
соль – по вкусу;
масло растительное – 3 ст. л;
лавровый лист – 1-2 шт;
перец душистый и черный – по 3-4 горошины;
черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить гороховый суп на зиму:

Горох заранее замачиваем: промываем несколько раз, затем заливаем большим количеством холодной воды и оставляем на ночь или на три-четыре часа для набухания.Перед варкой воду сливаем, промываем горох под проточной водой. Перекладываем в кастрюлю, вливаем литр воды, доводим до кипения. Пену собираем. Варим при слабом кипении примерно час или пока хорошо разварится.Минут за 15 до готовности гороха начинаем делать овощную поджарку. Режем лук кубиком, высыпаем в сковороду с разогретым маслом. Помешивая, пассеруем или обжариваем до светлого румянца.Всыпаем измельченную на крупной терке морковь. Перемешав с луком, продолжаем обжаривать до мягкости. Можно слегка подрумянить, но не до коричневого цвета.Сладкий перец не обязательный ингредиент, если нет – обходимся без него. Но с перцем поджарка вкуснее. Режем соломкой или брусками, предварительно удалив семена и плодоножку. Добавляем к луку с морковью, слегка обжариваем.Горох доводим до полной готовности, он должен хорошо развариться почти в пюре. Перекладываем в суп поджарку, даем закипеть и варим 15-20 минут при слабом кипении.Через десять минут после закипания кладем в суп лавровый лист, перец горошком и черный молотый, приправляем солью по вкусу.Пробуем на вкус, если все устраивает, вливаем уксус и готовим еще две-три минуты. Одновременно стерилизуем банки, обязательно кипятим крышки.Горячий суп разливаем по прокаленным или пропаренным банкам, наполняя под верх.

Герметично закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло на сутки. Потом остывшие банки с гороховым супом выносим на хранение в кладовку.

Удачных вам заготовок!

Суповые заготовки на зиму: практично и вкусно! | КУХНЯ

Вот рецепты консервирования самых популярных и вкусных заготовок-основ для супов.

Фото: www.russianlook.com

Универсальная суповая заправка на зиму

Понадобится:

1 кг зелени сельдерея и петрушки;

600 г соли;

по 500 г белокочанной и цветной капусты, моркови и сладкого перца, репчатого лука и лука-порея;

рассол — на 1л воды 1-2г лимонной кислоты и 40 г соли.

Фото: www.russianlook.com

Заготовка-заправка для борща

Понадобится:

2 кг белокочанной капусты,

1,5 кг свеклы,

1 кг помидоров,

800 г моркови,

600 г репчатого лука,

500 мл рафинированного растительного масла,

300 мл воды,

100 мл уксуса 9%,

3 ст.л. сахара,

2 ст.л. соли,

перец-горошек, корень петрушки, лавровый лист.

Промыть, очистить овощи, на корейской или крупной терке натереть морковь и свеклу, соломкой нарезать капусту, кусочками нарезать помидоры, лук, порубить петрушку. Соединить все овощи, уложив их в большую кастрюлю, влить воду, масло, подсолить, добавить сахар, лавр, перец, довести до кипения и на медленном огне проварить смесь 30 мин. Влить уксус, перемешать, разложить заготовку в стерилизованные банки, укупорить металлическими крышками, укутать одеялом и оставить до остывания, затем убрать в прохладное место.

Добавлять такую заготовку в суп нужно, когда будут готовы мясо и картофель — в конце варки супа. Также в смесь можно добавить зелень и сладкий перец.

Очень приятно удивить домашних зимней окрошкой вы сможете, если летом сделаете такую заправку для этого супа.

Фото: www.russianlook.com

Заправка для окрошки на зиму

Понадобится:

350 г свежих огурцов,

300г укропа,

200г хрена,

150 г соли.

Огурцы потереть на терке, мелко порубить молодой укроп, хрен перекрутить в мясорубке. Соединить все ингредиенты, добавив соль, перемешать, выложить смесь в стерилизованные банки, убрать ее на хранение в холод. Для приготовления окрошки эта заправка добавляется к основе и выдерживается 10мин с небольшим количеством кваса (не солить), затем квас доливается до нужной густоты супа.

Зимняя заготовка для щей

Понадобится:

1,5 кг капусты,

по 600 г помидоров, моркови, лука репчатого, болгарского перца,

100 мл растительного масла,

по 1/2 стакана сахара и уксуса 9%,

2 ст.л. соли.

Мелко нарезать капусту, помидоры, лук, потереть морковь, соломкой нашинковать перец, соединить все овощи, перемешать, потушить 15 мин, влить масло, добавить сахар и соль, тушить еще 5 мин при постоянном помешивании, влить уксус и убрать с плиты. Разлить горячую смесь по стерилизованным банкам, укупорить.

Фото: www.russianlook.com

Заготовка для зеленых щей с черемшой

Понадобится:

800 г щавеля,

по 200г черемши и воды,

20 г зелени моркови,

5 г соли.

Мелко порубить промытую и высушенную зелень, уложить в эмалированную емкость, влить воду, всыпать соль, довести до кипения, 5 мин проварить, сразу разлить по стерилизованным банкам, закатать стерильными крышками.

Заготовка для рассольника на зиму

Понадобится:

1,5 кг свежих огурцов,

по 500 г лука и моркови,

300 г томатной пасты,

250 г перловой крупы/риса,

125 мл растительного масла,

100 г сахара,

50 мл уксуса,

2 ст.л. соли.

Нарезать огурцы, уложить в кастрюлю, добавить тертую морковь, нарезанный полукольцами лук, перемешать. Отварить почти до готовности перловую крупу/рис. Соединить томат-пасту и масло, сахар, соль, залить массой овощи, тщательно перемешать, потушить все в течение 30-40 мин, постоянно помешивая, добавить перловку/рис, тушить еще 5 мин, добавить уксус, перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать банки одеялом, дать так остыть.

По аналогии с известной мудростью: «Готовь сани летом, а телегу — зимой», — очень мудро поступают хозяйки, заготавливающие заправки для супов заранее — из свежих,

действительно ароматных, насыщенных витаминами овощей и трав. Попробуйте и оцените всю прелесть таких заготовок!

Смотрите также:

Заготовка из грибов для грибного супа.

Приготовление полуфабриката из грибов для грибного супа.

1. Лесные грибы перебираем от мусора и замачиваем на 2 часа, при этом каждый час воду нужно менять.

2. По истечение времени грибы промываем и откидываем на сито.

3. В кастрюлю наливаем воду 0.5 литра, закладываем грибы, которые нужно нарезать на кусочки средних размеров, если же грибы мелкие, то готовим их целиком, накрываем кастрюлю крышкой, включаем сильный огонь и доводим грибы до кипения.

4. Затем огонь убавляем до легкого кипения, снимаем пену, солим грибы до лёгкого пересола и продолжаем варить 20 минут.

5. Грибы сварились, теперь их нужно откинуть на сито, чтобы стекла вода.

6. Тем временем, на сковородку наливаем растительное масло, нагреваем его до средней температуры и выкладываем грибы без жидкости.

7. Жарим грибы при закрытой крышки на медленном огне 30 минут, постоянно их перемешиваем, нам нельзя допустить их подгорания.

8. Морковь моем, снимаем кожуру и натираем на крупной терке. В сковороду наливаем подсолнечное масло, нагреваем его до средней температуры, закладываем натертую морковь и жарим её при средней температуре до готовности.

9. Лук очищаем от шелухи, промываем водой и мелко шинкуем. В сковороде разогреваем растительное масло, закладываем нашинкованный лук и жарим до золотистого цвета.

10. В кастрюлю выкладываем: обжаренные грибы, морковь и лук, солим массу по вкусу и тушим, с момента закипания, 7 минут под закрытой крышки при среднем огне.

11. Не выключая огонь раскладываем заготовку для супа по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками и закатываем.

Банки укутываем одеялом и оставляем на 24 часа.

Затем банки убираем в погреб или отправляем в прохладное место.

Вот такой рецепт грибов на зиму есть в моём арсенале!

Вкусные грибы для супа готовы!

Приятного аппетита!

P.S.

Из грибов готовят массу блюд, их готовят разными способами и подают с разными гарнирами, но прежде чем их обжаривать, их варят в течение 20-30 минут – этого требуют правила приготовления грибов. Лишь белые грибы не нуждаются в варке, их обдают 3 раза кипятком.

Если добавить обжаренные грибы в мясной фарш для котлет или тефтелей, то вкус значительно улучшится.

Что интересно, опята нужно варить не менее 30 минут, т.к. они могут вызвать расстройство желудка. По этой причине в некоторых Европейских странах их считают несъедобными.

Диетологи советуют людям со слабым желудком сильно не увлекаться грибами, т.к. они тяжело перевариваются.

Борщ на зиму с картошкой

Борщ на зиму в банках

Добрый день дорогие читатели!

Рада видеть Вас снова на своем блоге. Сегодня предлагаю продолжить тему заготовок для супов. В предыдущей статье мы говорили о заправке для рассольника. Сейчас будем запасаться рецептами не менее популярного супа, это борщ. Знакомы с таким? Думаю, что да если заглянули ко мне в гости. Очень рада, что Вы решили заготовить такую заправку с осени.

Рецептов такого блюда очень много. Кто-то предпочитает придерживаться своего, а некоторые совершенствуются ежегодно. Именно для таких любителей экстрима собрала небольшую подборку. Каждый вариант уникален по своему, за Вами только выбор.

Основным ингредиентом борща является свёкла. Добавляют её, как в сыром виде, так и в припущенном.Все зависит от размера нарезки. Это и является отличительным качеством борща. Увидев цвет бульона, его уже трудно спутать с другим видом блюда.

Да и здесь же стоит отметить, что это первое блюдо — довольно трудоемкое. Если всё делать по правилам, то в среднем на его приготовление уходит до 3 часов. По классическому варианту свеклу необходимо потушить или отварить. А вот из лука и моркови сделать аппетитную обжарку. Вообще о подобных этапах можно говорить долго, предлагаю обсудить — это в каждом рецепте индивидуально.

Если у Вас нет возможности приготовить такую заправку для борща. То можно заготовить белокочанную капусту на зиму. Которую кстати можно использовать и для приготовления других супов, как «щи» например. А вот здесь для Вас прекрасная подборка рецептов https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html. Заходите в гости и берите новые советы на заметку.

Как приготовить борщ на зиму в банках

Ну, что начинаем изучение рецептов. И первый у нас будет довольно классический вариант. Уверенна, что подобный найдется в заметке у любой хозяйке. А у кого нет, присаживайтесь поближе к экрану. И приступим заготавливать борщ на зиму, исключительно только в банках.

Нам потребуется:

капуста — 2 кг.
помидоры — 2 кг.
свёкла — 3 кг.
лук репчатый — 1 кг.
морковь — 1 кг.
перец болгарский — 0,5 кг.
масло растительное — 0,5 л.
соль — 4 ст.ложки
сахарный песок — 3 ст.ложки
перец горошком — 30 шт.
гвоздика — 15 шт.
чеснок — 150 гр.
уксус 9% — 4 ст.ложки

Приготовление:

1. Первое с чего я Вам советую начать — это с приготовлением овощей. Для этого необходимо заготовить все указанные в раскладке продукты и приступить к их очистке.

Свеклу зачищаем от кожицы. Промываем от остатков грязи под проточенной водой. Резать будем тонкой соломкой. Аналогично поступаем с капустой, предварительно сняв листья капусты и удалив кочерыжку.

Учтите, что свёкла довольно твердый овощ. Которому необходимо большее время для варки. Именно поэтому нарезка должна быть не крупная, а соответствующая.

Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Можете воспользоваться комбайном если у Вас имеется подходящая насадка.

Лук репчатый и помидоры промываем, шинковать будем небольшими кубиками.

Болгарский перец зачищаем от семян и плодоножки. Резать будет дольками среднего размера.

2. Теперь берем довольно глубокую посуду в виде таза. Вливаем на дно норму растительного масла указанного в рецептуре. И засыпаем резаный репчатый лук. Обжаривать его будем до готовности.

3. Спустя время, когда репчатый лук дойдет до мягкого состояния, можно засыпать остальные ингредиенты. Делать мы это будем постепенно, начнём с нарезанной свеклы.

Поверх свеклы засыпаем свежую морковь. Можете на данном этапе ничего не перемешивать.

Сюда же добавляем томаты и болгарский перец, который мы заготовили заранее.

Наверняка чаша наполнилась до самых краев. Давайте аккуратно все перемешаем и продолжим тушить массу в течение 10 минут. По истечению времени заправляем заправку всеми сыпучими продуктами: соль, сахар, перец горошком и гвоздика. Если смесь уже значительно уварилась и выделила достаточное количество сока можете добавить резаную капусту. На этом этапе уже должно выйти большое количество сока.

Всю массу вместе с капустой перемешиваем. Тушить заправку будет на среднем огне в течение одного часа. Не забывайте помешивать, чтобы во время процесса нагревания она не подгорела.

За пять минут до готовности вливаем уксус и добавляем резаный, или пропущенный через пресс чеснок.

Готовую заправку можно разложить по банкам. Заранее простерилизовав стеклянную тару над паром.

Наполняем банки борщевиком и плотно закатываем крышками.

Хранить такую чудо заготовку предпочтительно при комнатной температуре до полного остывания.

После можете спустить в кладовую или погреб. И хранить такую приправу можно до самой весны.

Простой рецепт борща с капустой

Это наверное самый простой рецепт из всех представленных сегодня. Готовится он довольно легко. Самое главное позаботиться о всех ингредиентах и можно приступать. Достаточно всё нашинковать и смешать в одном тазу. Не стану рассказывать дальше, узнаете в процессе. Но хочу сказать, что это один из самых подходящих вариантов для новичков в кулинарном деле.

Нам потребуется:

капуста свежая — 800 гр.
морковь — 500 гр.
свекла — 800 гр.
лук репчатый — 500 гр.
перец болгарский — 500 гр.
соль — 2 ст.ложки
сахарный песок — 3 ст.ложки
растительное масло — 100 мл.
вода — 100 мл.
уксус 9% — 50 мл.

Приготовление:

1. Пожалуй начнем с капусты. Считаю, что в плане нарезки этот овощ самый муторный. Очищаем кочан от верхних листьев. Нарезаем на две равные половину, после удаляем кочерыжку.

Резать будет тонкой соломкой. Можно воспользоваться специальным ножом топориком или комбайном. Заранее выбрав подходящую насадку.

2. Морковь зачищаем от кожицы. Натираем на крупной или средней терке. Для приготовления такой заготовки желательно использовать сочные сорта.

Со свеклой поступаем аналогично. Если свёкла мягкая, то лучше и гораздо легче будет нарезать её вручную.

Смешиваем все ингредиенты в одном тазу или чаше большого объема.

3. Репчатый лук зачищаем от шелухи, промываем. Нарезка будет самой обычной — полукольцами.

4. Болгарский перец зачищаем от семян и плодоножки, промываем. Нарезаем довольно объемной соломкой или дольками.

Все резаные ингредиенты перемешиваем в чаше. Заправляем солью и сахарным песком, вливаем растительное масло и воду. Ставим на средний огонь, тушим овощную массу в течение 20 минут. Периодически помешивая деревянной палочкой.

По истечению 20 минут, в чашу вливаем необходимое количество уксуса. Затем кипятим нашу заправку ещё в течение 5-7 минут.

Готовую заправку раскладываем по банкам. Для этого не снимая её с огня набираем удобной ложкой и аккуратно кладем в стеклянную тару.

Плотно закрываем или закатываем крышками. Переворачиваем дном вверх, накрываем теплым полотенцем. Убираем на ровную поверхность, оставляем в таком состоянии до полного остывания. Хранить нужно в прохладном, темном месте.

Простота этой заправки в том, что все ингредиенты одним разом закладываются в чашу. Не нужно ждать когда, что-то дойдет до готовности. Все происходит в данном случаем в одно время.

Готовим борщ на зиму со свеклой и морковью

Нам потребуется:

свёкла — 2 кг.
капуста — 1 кг.
морковь — 1 кг.
сладкий перец — 1 кг.
горький перец (острый) — 1 шт.
лук репчатый — 1 кг.
помидоры — 2 кг.
растительное масло — 1 стакан
уксус винный — 1 стакан

Приготовление:

Репчатый лук зачищаем от шелухи. Резать его можно абсолютно произвольно. Но не совсем крупными кусками.

Следом всыпаем морковь и жарим обжарку до готовности. Следующим ингредиентом станет резаная свёкла.

Когда свёкла размягчиться и будет практически готова, необходимо добавить резаного болгарского перца и тщательно все перемешать. Посмотрите какая витаминная смесь у нас получилась, так и хочется её поскорее испробовать.

Тушить перец необходимо в течение 5-7 минут. Затем добавляем резаную капусту и тушим в течение 25-30 минут. В среднем приготовление всех овощей занимает 40 минут.

Помидоры мы оставили на последний этап. Так как по структуре томаты являются очень сочным овощем, значит время приготовления такого продукта сократиться. Спустя время добавляем помидоры и провариваем всю овощную смесь в течение одного часа. Чтобы все ингредиенты проварились, как можно лучше. Хруст в такой заправке просто недопустим.

По желанию можно добавить острого перчика. Его положить лучше вместе с капустой. Предварительно мелко нарезаем.

За 10 минут до готовности заправляем борщ солью и сахаром (по вкусу). Вливаем необходимое количество винного уксуса и продолжаем уваривать массу.

Готовую заправку разложить в стерилизованные банки. И закатать чистыми крышками.

Храним заправку до полного остывания при комнатной температуре. Для этого переворачиваем банки дном вверх. Накрываем теплым одеялом или полотенцем. Спустя сутки можно убрать в темное место дома или спустить в погребок.

Пикантный вариант борщевой заправки в домашних условиях

Многие не опытные или очень деловые хозяйки предпочитают закупать заправку для борща в магазине. Так хочется сказать «нет», ведь там одни консерванты. Которых поверьте в нашей жизни и так предостаточно. Именно предлагаю готовить такую заготовку только в домашних условиях. И желательно из овощей со своего огорода. Вот такому-то борщу будут рады все!

А для большей пикантности в состав мы добавим небольшое количество фасоли. Что кстати очень разнообразит наш рецепт. Смотрите это конечно на любителя, можно приготовить и без бобов.

Нам потребуется:

свекла — 1,5кг.
помидоры — 1,5 кг.
морковь — 500 гр.
лук репчатый — 500 гр.
перец болгарский — 500 гр.
фасоль — 1 стакан
масло растительное — 250 мл.
сахарный песок — 100 гр.
соль — 1,5 ст.ложки
уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

Первое с чего следует приступить, подготовить фасоль. Её необходимо замочить на ночь. На утро промыть и отварить до полуготовности.

1. Помидоры промываем пропускаем через мясорубку. Предварительно разрезав на дольки. Можно использовать погружной блендер и взбить всю массу до однородной консистенции.

В подготовленную томатную массу вливаем растительное масло и ставим на огонь. Доводим до кипения.

2. Как только взбитый томат закипел добавляем резаную свеклу. Для этого заранее зачищаем её от кожицы, промываем и нарезаем соломкой, или натираем на крупной терке.

Обязательно влейте к свекле 50 мл. уксуса, чтобы во время тушения она не потеряла свой насыщенный красный цвет.

Тушить свеклу будем в течение 15 минут. Массу необходимо периодически помешивать.

3. Следом в эту же кастрюлю с кипящей массой кладем морковь и лук. Морковь необходимо заранее натереть на крупной терке. А репчатый лук нарезать небольшими кубиками.

Продолжаем тушить овощную смесь в течение 10 минут.

4. По истечению времени засыпаем в кастрюлю резаный болгарский перец и отваренную до полуготовности фасоль. Перчик шинкуем дольками или любой произвольной нарезкой.

Заправляем всю массу сахаром и солью, продолжаем тушить ещё 20-25 минут. Периодически помешивая заправку деревянной лопаточкой.

За 5 минут до готовности необходимо влить уксус 50 мл. Наверное Вы заместили, что мы его разделили на две части. Изначально пол нормы использовали на свеклу, а остатки влили в конце приготовления.

5. Наша заготовка готова самое время разложить её в стерилизованные банки.

Заправка получается изумительного вкуса. Многие хозяйки подают её даже к столу в виде салата. Так, что испробуйте и Вы такой вариант, думаю понравится.

Изумительная заправка с томатной пастой — пальчики оближешь

Предлагаю посмотреть Вам небольшое, но довольное поучительное видео. Готовить мы будем всю ту же заправку для борща. Поможет нам в этом замечательная, позитивная хозяюшка с многолетним опытом. Она пошагово расскажет о каждом этапе. И даст несколько полезных рекомендаций.

В качестве дополнительной добавки мы будем использовать томатную пасту. Что в разы усилит вкус помидор и придаст готовой заправке изысканный вкус.

Получилось просто изумительно. Очень люблю подобные заправки с ними всегда всё быстро, аппетитно и очень вкусно. Так, что не ленитесь, принимайтесь за дело. Уверенна такая заготовка в стороне не останется.

Заготовка для борща в банке без капусты

Если у Вас нет капусты, ну вот не уродилась она в этом году. Можно воспользоваться изумительным рецептом без белокочанного овоща. Достаточно только приобрести необходимые продукты и приступать к приготовлению. Процесс готовки очень прост, запасайтесь хорошим настроением и начинайте творить.

Нам потребуется:

лук — 1 кг.
перец болгарский сладкий — 1 кг.
морковь — 1 кг.
свёкла столовая красная — 1 кг.
соль по вкус
растительное масло — 500 мл.
томатный сок или морс — 5 литров

Желательно всё же использовать морс приготовленный собственноручно. Для этого берем партию помидоров, промываем их и пропускаем через мясорубку. Ставим на огонь и варим в течение 30 минут. По истечению времени можно использовать для приготовления блюд.

Приготовление:

1. Первым делом определитесь, что Вы планируете использовать томатный сок или приготовить морс из помидор.

Теперь берем кастрюлю достаточно большого объема. Вливаем в неё помидорную массу и добавляем растительное масло. Заправляем солью и тщательно перемешиваем.

2. Доведем томатную смесь до кипения. И по очередности добавим резаные ингредиенты: морковь и свеклу нарезанную соломкой, репчатый лук — кубиками.

Начинаем с моркови, положили и перемешали. Следом добавили остальную часть продуктов.

Кладем свеклу и снова перемешиваем, затем только добавляем репчатый лук.

3. Теперь всю овощную массу доведем до кипения. Провариваем в течение 10 минут, чтобы овощи уварились в объеме. Спустя время добавляем резаный болгарский перец. Перемешиваем и продолжаем процесс тушения.

Тушить массу необходимо в течение 25-30 минут. Обязательно испробуйте заправку на вкус прежде, чем снимать с огня. Овощи не должны хрустеть, а быть достаточно мягкими.

Раскладывать заготовку будет в стерилизованные банки. Закатываем крышками или плотно закрываем. Переворачиваем дном вверх, и накрываем теплым одеялом. Храним в таком состоянии до полного остывания.

Затем можете убрать заготовку в прохладное место. Так как заправка приготовлена без уксуса, то предпочтительней держать его в погребе.

Лучший рецепт борща на зиму в мультиварке

И снова наше любимое электрооборудование пришло нам на помощь. Готовить мы будем в мультиварке, благодаря этой не сложной технике можно изготовить замечательную заправку на зиму. Запасаемся свежими ингредиентами и задело.

Только учтите, что данный способ не совсем рассчитан на большие объему. Исключением служит чаша больших размеров. Которые иногда идут в виде дополнения к любой технике.

По моему получилось очень даже хорошо. Что мне нравится в рецептах с мультиваркой, то, что не нужно стоять долгое время у плиты. Закинул необходимое количество продуктов в чашу. Выставил нужное время и занимайся своими делами. Только иногда не забывай подходить, чтобы перемешать овощную смесь.

Довольно интересные варианты мы сегодня рассмотрели. Надеюсь кто-то уже определился. Может быть ещё находитесь в выборе. В любом случае, хочу пожелать вкусных заготовок на зиму. Чтобы стол ломился, а близкие восхищались Вами.

Жду в следующих статьях, разберем ещё ни одну заготовку. Так сказать сезон только начинается. До новых встреч друзья!

Рецепт зимнего борща | Клэр Робинсон

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

Детский чемпионат по выпечке
8 утра | 7c
Детский чемпионат по выпечке
9 утра | 8c
Еда рай
10 утра | 9c
Еда рай
11 утра | 10c
Еда рай
12 вечера | 11c
Обеды, поездки и погружения
13:00 | 12c
Обеды, поездки и погружения
13:30 | 12: 30c
Обеды, поездки и погружения
14:00 | 1c
Обеды, поездки и погружения
14:30 | 1: 30c
Обеды, поездки и погружения
15:00 | 2c
Обеды, поездки и погружения
15:30 | 2: 30c
Обеды, поездки и погружения
16:00 | 3c
Обеды, поездки и погружения
16:30 | 3: 30c
Обеды, поездки и погружения
17:00 | 4c
Обеды, поездки и погружения
17:30 | 4: 30c
Обеды, поездки и погружения
18:00 | 5c
Обеды, поездки и погружения
18:30 | 5: 30c
Обеды, поездки и погружения
19:00 | 6c
Обеды, поездки и погружения
19:30 | 6: 30c
Обеды, поездки и погружения
20:00 | 7c
Обеды, поездки и погружения
20:30 | 7: 30c
Сегодня вечером
Обеды, поездки и погружения
21:00 | 8c
Обеды, поездки и погружения
21:30 | 8: 30c
Обеды, поездки и погружения
22:00 | 9c
Обеды, поездки и погружения
22:30 | 9: 30c
Обеды, поездки и погружения
23:00 | 10c
Обеды, поездки и погружения
23:30 | 10: 30c
Обеды, поездки и погружения
12 утра | 11c
Обеды, поездки и погружения
12:30 | 11: 30c
Обеды, поездки и погружения
01:00 | 12c
Обеды, поездки и погружения
1:30 | 12: 30c
Обеды, поездки и погружения
2 часа ночи | 1c
Обеды, поездки и погружения
2:30 утра | 1: 30c
Обеды, поездки и погружения
3:00 | 2c
Обеды, поездки и погружения
3:30 утра | 2: 30c
Обеды, поездки и погружения
4 утра | 3c
Обеды, поездки и погружения
4:30 утра | 3: 30c

Борщ с капустой и картофелем

Состав:

200 г свеклы

100 г капусты

100 г картофеля

40 г моркови

40 г лука

800 г мясного бульона — 2 1/2 л и

25 г томатного пюре

2 ст. маргарин

1 ч. сахар

1 ст. уксус 3%

соль

перец

Лавровый лист

Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и обжарить на части маргарина.Добавить сахар, томатное пюре, немного бульона и тушить 20 минут.

Морковь и лук нашинкуйте соломкой и спассеруйте на оставшемся маргарине.

В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель и тушить 15 минут. Затем введите свеклу, жареные овощи, соль, специи и варите до готовности еще 10 минут.

Подавать со сметаной.

Горячий русский свекольный борщ с фланкеном — Подается с картофельным пюре и жареной картофельной кожурой — Супы на пасху

Вымойте, очистите свеклу и нарежьте ее на восьмые части. Отложите в сторону.
Приправить говядину солью и перцем и поместить в большую кастрюлю вместе со свеклой. Залейте грудинку 2 литрами воды и доведите до кипения. Убавить огонь и варить 2–2 ½ часа.
Когда мясо станет мягким, добавьте по вкусу лимонный сок и коричневый сахар (может потребоваться больше, чем требуется).Добавьте соль и перец по вкусу.
Подавать горячим с картофельным пюре и кожурой.

Картофельный рецепт

Для приготовления пюре и жареной кожицы: в микроволновой печи картофель с румяным картофелем в режиме «печеный картофель» или запекать в духовке до готовности. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут. Осторожно удалите кожуру картофеля, оставив тонкий слой картофеля и отложите в сторону. Нарежьте одну желтую луковицу мелкими кубиками и обжарьте в паре столовых ложек масла, пока она не станет мягкой и не подрумянится.Залейте очищенный картофель луком и маслом для жарки и разомните вилкой или картофельным пюре (этот картофель должен быть более комковатым, чем сливочным). Добавить соль и перец по вкусу. Нарежьте другую половину лука и нарежьте соломкой. Обжарьте кожуру картофеля и лук на среднем огне, пока они не станут хрустящими и подрумянятся.

Борщ вегетарианский (Борщ) | Рецепт настоящего русского свекольного супа

Супы занимают особое место в моем сердце. Для меня они — самая удобная еда. Но борщ должен быть моим фаворитом на все времена. Вот и решила поделиться с вами нашим семейным рецептом вегетарианского борща.

Мы делаем этот постный вариант борща уже много лет, и он по вкусу не хуже говяжьего (ну, я думаю, он вкуснее). Борщ идеален на обед и ужин. Если вы решили взять его с собой на работу или в школу, я предлагаю использовать термос.

Хотя есть несколько разновидностей борща, я покажу вам традиционный способ приготовления этого русского свекольного супа (без мяса, конечно). Борщ действительно легко приготовить, и это идеальный рецепт, чтобы израсходовать всю свеклу, которая у вас может лежать.

Борщ низкокалорийный (если отказаться от сметаны) и полон витаминов и минералов. Так что не расстраивайтесь, если уедете на секунды! Кроме того, почему бы не воспользоваться преимуществами свеклы для здоровья?

Обычно вы подаете борщ со сметаной или майонезом сверху, но вам не нужно добавлять его, если вы не едите молочные продукты.Тогда борщ будет вегетарианским, и каждый сможет наслаждаться им, независимо от его диеты!

На закуску я собрал несколько самодельных энергетических батончиков.

ГЛАВНАЯ: Вегетарианский борщ
СТОРОНА: Домашние энергетические батончики
НАПИТОК: Известковая вода

Вегетарианский борщ (Борщ) | Настоящий рецепт русского свекольного супа

Автор: Fablunch

Количество порций: 12-14

Ингредиенты

2 очищенные и натертые на терке свеклы среднего размера
1 крупная морковь, очищенная и тертая
1 столовая ложка оливкового масла
1 помидор, нарезанный кубиками
2 столовые ложки воды
сок ½ лимона
2 л воды / овощного бульона
1 столовая ложка соли
5 нарезанных кубиками картофелин среднего размера
½ капусты
1 маленькая луковица , нарезанный кубиками
1 чайная ложка оливкового масла
5-7 целых черных перцев
3-4 лавровых листа
1 столовая ложка сушеной петрушки
2-3 зубчика чеснока, разрезанных пополам

Направления

Разогреть 1 столовую ложку оливковое масло в большой кастрюле на среднем / сильном огне.Добавьте тертую свеклу, морковь и нарезанные кубиками помидоры.
Добавьте к овощам 2 столовые ложки воды и лимонный сок и перемешайте.
Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 мин.
Вскипятите 2 л воды в чайнике. Добавьте воду к измельченным овощам после того, как они закипят в течение 20 минут.
Доведите до кипения и добавьте 1 ст. Л. Соли.
Добавьте нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту в суп и варите 10 минут.
Тем временем нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла в небольшой сковороде и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет золотистым.
Добавьте лук в кастрюлю и хорошо перемешайте.
Наконец, добавьте в суп черный перец, лавровый лист, чеснок и сушеную петрушку и продолжайте варить еще 5-10 минут.
Снять борщ с огня. Теперь он готов к подаче.
Подавая борщ, добавьте сметану и зелень в отдельные миски.

Примечания

Хранение:
Борщ остается свежим в холодильнике до 1 недели.
В отдельные миски:
— сметана / майонез
— зелень
— свежемолотый перец

3.2,1255

Удачного обеда!

Больше от Fablunch

Супы

Я люблю суп, и в нашем семейном меню первые блюда часто встречаются. Конечно же король супов — это борщ (у меня тут есть несколько разных бомбических рецептов), и не менее любимый минестроне желанный гость на столе. Правда все эти супы долго варить и подготавливать ингредиенты, а эпидситуация в мире требует постоянной готовки — сейчас все […]

Рубрика: Детское меню Супы Метки: овощи, супик

Пока самый-самый сезон заготовок, расскажу о своем рецепте-любимчике. Это борщ на зиму в виде замороженной заготовки. Я вообще очень люблю такие выручалочки, когда блюдо к столу можно приготовить за 10-20 минут даже одной рукой (если вторая занята ребёнком). У меня в блоге уже был рецепт борща в заморозке, это что-то подобное, только ничего не надо […]

Рубрика: Домашние заготовки Супы Метки: заготовки, заморозка, овощи, супик

Чем взрослее становится Зайчик, тем шире круг продуктов, которые мы предлагаем ему попробовать. Дети консерваторы — это факт! Пельмени-малютки, кусок батона и несладкий чай — идеальное трио, которое заходит на завтрак, обед и ужин если вдруг с аппетитом с утра не заладилось. Вовка с большим энтузиазмом ловит пельмешки ложкой и пресекает любую помощь. Я сам! […]

Рубрика: Детское меню Дочки-сыночки Супы Метки: дочки-сыночки, овощи, супик

Раз уж рассказала про замечательную заготовку борща на зиму, то просто необходимо поделиться еще одной находкой супа, который можно наготовить впрок и заморозить, а потом за полчаса получить к ужину тарелку горячего. Это рассольник на зиму — нереально вкусный, простой и сытный. Рецепт нашелся неожиданно в какой-то рассылке, а в погребе у меня стояла прошлогодняя […]

Рубрика: Домашние заготовки Супы Метки: заготовки, овощи, порядок должен быть во всём, супик

Всё, я устала ловить время за хвост и метаться между работой, ребенком, плитой и личными занятиями. Всяких кулинарных изысков становится всё меньше — мне просто некогда стоять несколько часов на кухне и медитировать (хотя, хочется очень, и я верю, что когда сын подрастет, я вернусь к своему вкусному хобби). Поэтому мультиварка, простые блюда и домашние […]

Рубрика: Домашние заготовки Супы Метки: заготовки, овощи, порядок должен быть во всём, супик

Вот иногда хочется приготовить что-то такое не очень сложное, но чтобы много было процессов, и чтобы вкус был сложным, многокомпонентным… Когда я в первый раз решила приготовить щи из квашеной капусты по этому рецепту, у меня было 3 цели: попробовать что-то новенькое утилизировать квашеную капусту (скоро же новую квасить) приготовить что-то посложнее «закинул в мультиварку […]

Рубрика: Супы Метки: вкусняшки, грыбы, дары природы, мяско, овощи, супик

Если я буду ждать Хеллоуна, мои тыквы вырастут размером с дом )) Поэтому потихоньку собираю их на грядке и делаю всякие вкусные штуки. Несомненно, мой фаворит — тушеная тыква: с мясом или тефтелями, а всевозможные супы-пюре в августе-сентябре — обычное блюдо на моей кухне. Чередую тыквенные с кабачковыми. И если с рецептом кабачкового супа у […]

Рубрика: Супы Метки: грыбы, дары природы, овощи, соус, супик

Очень люблю! Очень вкусно! Неприлично жирный и сытный, абсолютно не диетический суп, его бы темными зимними вечерами у камина наворачивать большой ложкой и подружкам не рассказывать, а мне почему-то всегда хочется такого супа летом, правда не в самую жару, а как только прохладный ветерок подует и мысли о купальнике уносятся вместе с этим наглым ветром)) […]

Рубрика: Готовим на природе Супы Метки: на свежем воздухе, овощи, рыбка, супик

Я не знаю, почему у нас с друзьями сложилась такая традиция, но к каждому месту, куда мы постоянно приезжаем отдыхать с палатками, у нас привязано своё блюдо. Когда мы лечимся волшебной соленой водой на озере Тус, то обычно готовим дымляму, а когда до черноты вялимся на нашем красноярском море, то всегда запекаем рыбку в песке. […]

Рубрика: Готовим на природе по Сталику Супы Метки: мяско, на свежем воздухе, овощи, огонь, Сталик

Раз уж взялась готовить гаспачо, то не могу не рассказать про еще один вариант этого холодного супа. Пока бродила по интернету и искала самый идеальный рецепт томатного гаспачо, то тут тот там наталкивалась на варианты гаспачо из огурца — ну как же и его не попробовать приготовить! При общем названии супа «гаспачо» — его томатный […]

Рубрика: Овощи и грибы Супы Метки: овощи, супик

Рецепт идеального картофельного супа — Как приготовить картофельный суп

Я пионерка, и мне нужно признаться. Вы готовы? Вот оно.

* Кхм. * * Прочищаюсь. * * Пою пару гамм, чтобы согреться. *

Я разборчив в картофельном супе.

Это правда.

Он не может быть слишком кремовым без изменений текстуры.

Не может быть слишком бугристым. Картофельный суп должен иметь гладкий картофельный пюре.

Оно должно быть наполнено ароматом, иначе я умру тысячей смертей.

И больше всего… это должно заставить меня закрыть глаза, вздохнуть и почувствовать, что все до скончания веков будет в порядке.

Но кроме этого, я нисколько не разборчив в картофельном супе!

Вот как я это делаю:

Состав персонажей: мелкий красновато-коричневый картофель, морковь, сельдерей, лук, молоко, мука (не на фото, потому что я болван), жирные сливки, соль, перец (не на фото по той же вышеупомянутой причине), специя каджун. (то же самое), петрушка и жидкий бекон.Сметана необязательна, как и сыр, который прикрыт картофелем.

Гоша, я хорошо разбираюсь в настройках этих персонажей, не так ли?

Нет.

Начните с нарезки бекона на мелкие кусочки…

Это примерно шесть ломтиков. Но если вы хотите использовать семь, я никому не скажу.

Бросьте бекон в суповую кастрюлю на средний огонь…

И перемешайте, пока жир не станет однородным, а бекон не станет хрустящим.

Достаньте бекон из кастрюли…

И постарайтесь изо всех сил не есть это.

Учтите, что это будет сложно.

Затем очистите лук и разрежьте его пополам…

Затем в каждой половине нарезать вертикальные ломтики…

Затем режем в другом направлении…

Играть в кости!

После этого: сельдерей!

Нарежьте два или три стебля на более тонкие полоски…

Затем нарежьте полоски кубиками.

Далее идет морковь. Я не счищаю их, потому что тогда я чувствую себя деревенским. Я просто их очень хорошо чищу…

Потом отрубаю концы…

Нарезать палочками…

И нарежьте палочки кубиками.

Теперь у вас есть все необходимое!

Слейте большую часть жира из бекона из кастрюли, но оставьте немного в кастрюле для здоровья и счастья в 2013 году.

Ладно, счастья.

Бросьте овощи в кастрюлю на средний огонь и дайте им начать готовиться.

Пока готовят, хватай картошку!

PO-TAY-TOES? Сварить их, размять, засунуть в STEW?

(Назовите фильм.)

Очистите их…

Нарезать палочками…

И рубите их кубиками, пока не получите большую стопку!

Выложите картофель в кастрюлю с овощами и перемешайте все вместе.Дайте им готовиться минут 5 или около того, чтобы картофель начал готовиться.

Добавьте побольше соли (картофелю это нужно!) И постарайтесь не впечатляться моим безупречным маникюром.

Затем добавьте много перца.

Наконец, добавьте пучок (примерно от 6 до 8 чашек) куриного бульона с низким содержанием натрия…

Затем доведите до кипения и дайте вариться около десяти минут, пока картофель не станет мягким.

Пока он готовится, смешайте немного молока и муки и взбивайте до однородной массы.

Вылейте его в суп, затем дайте ему вариться еще пять минут, пока он не станет более твердым.

К настоящему времени овощи хорошие и мягкие…

Так что возьмите мерный кувшин своей изысканно ухоженной рукой.

Вылейте примерно половину (или примерно 2/3) супа, в зависимости от размера вашего блендера…

И перелить в блендер (или кухонный комбайн… , или можно использовать погружной блендер, что всегда проще !)

Когда я кладу что-то горячее в блендер, я наполняю его примерно на половину или 2/3, потому что оно расширяется по мере пюре.

*** Соблюдайте осторожность при смешивании горячего супа и всегда используйте самую низкую возможную настройку! Если возможно, дайте супу остыть перед смешиванием. ***

Растушуйте, пока он не станет полностью гладким и сочным…

Затем вылейте это в кастрюлю с супом без пюре. В результате получится идеальная консистенция картофельного супа! Лучший из двух миров! Ешьте пирог и тоже ешьте!

И съесть свой суп, и отхлебать его тоже.

О, и не забудьте от 1/4 до 1/2 стакана жирных сливок.

Вы не пожалеете.

(Вместо этого вы можете сделать пополам… но добавьте одно или другое. Отправляет суп в небеса.)

Перемешайте его на слабом огне, чтобы убедиться, что он полностью нагрелся, и используйте эту возможность, чтобы попробовать его и скорректировать приправы.

В дополнение к небольшому количеству соли и перца, я также добавил немного специй каджун для приятного вкуса и лишь небольшой намек на пряности.

Боже мой, рука моя.

Знаете ли вы, что у меня самые нефотогеничные руки в истории рук? Это правда! Это подтверждено независимыми исследованиями.

Посмотрите, как мило!

Да, и я забыл упомянуть: если вы хотите, чтобы ваш картофельный суп был чистым и без примесей цвета, просто оставьте морковь. Мне нравится золотисто-коричневый цвет, который придает морковь смеси, но только лук и сельдерей добавят великолепный аромат.

Наконец, нарубить петрушку…

И добавить.

Вы посмотрите на это? Правильно, чертовски хороший суп.

Но подождите! Есть больше! Натереть на терке любимый сыр. Абсолютно любой вид подойдет. В этом есть перец, и я полностью им одержим.

И я купил его в местном продуктовом магазине!

Мне просто нравится, когда такое случается.

Чтобы подать, посыпьте немного петрушки перед добавлением тертого сыра…

И, поверьте, немного хрустящего бекона.

Вы также можете добавить нарезанный зеленый лук, ложку сметаны — все, что захотите!

Этот суп согреет ваше вечно любящее сердце и душу.Обещаю.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Картофельный суп из лука-порея — Once Upon a Chef

Классический французский крем-суп из лука-порея, который готовится быстро, легко и вкусно!

В прошлую субботу весь день шел дождь, мокрый снег и снег, и я любил это каждую минуту.Дети оставались в пижамах и смотрели фильмы весь день, мой муж развел огонь (и наполнил наш дом дымом, но это уже другая история), а я приготовила большую кастрюлю супа из картофельного лука-порея.

Картофельный суп из лука-порея или картофельное парментье — это французская классика. Это одно из первых блюд, которые я научился готовить в кулинарной школе сразу после хорошего омлета, потому что это незаменимый базовый суп во французской кухне. Добавьте кресс-салат для potage au cresson , подавайте охлажденным для Vichyssoise — или добавьте бекон, жареный лук-порей, зелень или нарезанные кубиками овощи.Есть бесконечные вариации; просто используйте свое воображение, чтобы сделать его своим.

Что понадобится для приготовления супа из картофельного лука-порея

Как приготовить суп из картофельного лука-порея

Картофельный суп из лука-порея приготовить просто, но сначала нужно разобраться с луком-пореем. Они, как известно, песчаные и грязные, и очень хорошо скрывают их, поэтому не забывайте их хорошо мыть. Начните с обрезания и удаления кончиков корней и толстых темно-зеленых частей. Разрежьте лук-порей пополам вдоль и промойте каждую половину под холодной водой, раздирая слои, чтобы удалить всю пыль, которая застряла внутри.

Когда лук-порей станет чистым, грубо нарежьте его — из четырех больших луков-порей должно получиться около пяти чашек нарезанного лука-порея.

Чтобы приготовить суп, растопите масло в большой суповой кастрюле, затем добавьте нарезанный лук-порей и чеснок.

Готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким и не увядет.

Затем добавьте картофель, куриный бульон, лавровый лист, тимьян, соль и перец.

Довести до кипения.

Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 15 минут или пока картофель не станет мягким.

Выловите лавровый лист и веточки тимьяна.

Затем измельчите суп ручным погружным блендером (или обычным блендером) до однородного состояния. (При использовании стандартного блендера не заполняйте кувшин более чем на половину; оставьте отверстие в крышке открытым и слегка накройте кухонным полотенцем, чтобы позволить теплу уйти.)

Наконец, добавьте жирные сливки. Вы можете уменьшить сумму, если хотите, но я бы не стал исключать ее полностью.Сливки делают суп восхитительно шелковистым, насыщенным и гладким — просто добавляйте его понемногу, пока суп не станет для вас приятным на вкус.

Доведите до кипения, затем попробуйте и добавьте приправы солью и перцем. Подавать в горячем виде с гарниром из свежего тимьяна, чеснока или чего-нибудь еще.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Картофельный суп из лука-порея

Классический французский крем-суп из лука-порея, который готовится быстро, легко и вкусно!

Состав

3 столовые ложки несоленого сливочного масла
4 крупных лука-порея, только белые и светло-зеленые части, крупно нарезанные (около 5 чашек)
3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
Картофель Yukon Gold 2 фунта, очищенный и крупно нарезанный на кусочки размером 1/2 дюйма
7 чашек куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
2 лавровых листа
3 веточки свежего тимьяна
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки черного молотого перца
1 стакан жирных сливок
Мелко нарезанный лук для сервировки

Инструкции

Растопите масло на среднем огне в большой суповой кастрюле.Добавьте лук-порей и чеснок и готовьте, регулярно помешивая, примерно 10 минут, пока он не станет мягким и не увядет. При необходимости отрегулируйте огонь, чтобы он не подрумянился.
Добавьте картофель, бульон, лавровый лист, тимьян, соль и перец в кастрюлю и доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне 15 минут или пока картофель не станет очень мягким.
Выловите веточку тимьяна и лавровый лист, затем измельчите суп ручным погружным блендером до однородной массы. (Или используйте стандартный блендер, чтобы пюрировать суп порциями; см. Примечание.) Добавьте жирные сливки и доведите до кипения. Попробовать и отрегулировать приправу солью и перцем. Если суп получился слишком жидким, варить на медленном огне до загустения. Если он слишком густой, добавьте воды или бульона, чтобы разбавить его. При желании украсьте свежей зеленью.
Примечание: При использовании стандартного блендера для приготовления пюре из супа: убедитесь, что банка заполнена не более чем на половину; оставьте отверстие в крышке открытым и неплотно накройте кухонным полотенцем, чтобы позволить теплу уйти; и перелейте смешанный суп в чистую кастрюлю.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать без сливок на срок до 3 месяцев.Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне, пока он не станет горячим. После того, как смесь нагреется, добавьте сливки и доведите до кипения перед подачей на стол.

В паре с

Информация о питании

На основе

На порцию (6 порций)
Размер порции: примерно 1-1 / 2 чашки
Калорий: 420
Жиры: 23 г
Насыщенные жиры: 13 г
Углеводы: 47 г
Сахар: 4 г
Клетчатка: 5 г
Белок: 11 г
Натрий: 512 мг
Холестерин: 70 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть другие рецепты:

Легкий рецепт зимнего овощного супа

Очень простой, но потрясающе вкусный. Этот легкий зимний овощной суп, как объятие в кружке, является классикой и обязательным элементом вашей коллекции рецептов, чтобы увидеть вас в эти холодные зимние месяцы.

Суп из зимних овощей

Здесь, в Шотландии, холодно, влажно и ветрено. Зима приближается, но не красивой, а холодной, засыпанной снегом, а скорее холодной и сырой.

В такую погоду нет ничего лучше, чем посидеть в доме и согреться у огня. Добавьте большую миску сытного успокаивающего супа, и картина действительно закончена.

Овощи сезонные

Этот суп — все о тех основных зимних овощах, которые не вызывают особого внимания в отделе гламура, они гораздо более приземленные, приземленные, а некоторые даже сказали бы, что они немного скучные.Картофель, морковь, лук-порей, пастернак, шпинат, капуста и сельдерей. Никакого огня с перцем чили, никакой настоящей драмы.

Вместо этого есть глубина вкуса и простое совершенство.

Не пугайтесь приведенного здесь списка ингредиентов, после того, как вы вымыли и очистили овощи, это действительно просто случай, когда вы бросаете их в сковороду, поэтому, пожалуйста, не поддавайтесь искушению убежать и сдаться. список здесь.

Ингредиенты для овощного супа

Лук, морковь, сельдерей, пастернак, сладкий картофель, картофель и чеснок.

На самом деле, вы можете использовать любые овощи, которые попадутся вам в руки. Швед / репа — всегда хороший выбор.

Некоторые зеленые овощи, такие как капуста и шпинат.

Фасоль для начинки клетчатки. Я использовал банку бобов каннеллини, но вы можете с таким же успехом использовать масляные бобы или что-нибудь еще, что таится в шкафу.

Консервированные томаты и овощной (или куриный) бульон.

Нет никаких специй, кроме соли и перца, а из трав, я использовала тимьян.Если хотите, можете использовать розмарин. Мне нравится землистость тимьяна в этом зимнем овощном супе.

Наконечники для профессионалов

Я использовал свежий тимьян, но не стесняйтесь использовать сушеный тимьян. Вместо свежих трав используйте половину количества сушеных трав, так как их вкус намного сильнее.

Для этого супа можно использовать брюкву / репу или цветную капусту, просто используйте любые овощи, которые попадутся вам зимой.

Если у вас нет консервированной фасоли, вы всегда можете использовать чечевицу или нут.

Какого размера нарезать овощи?

При измельчении овощей нельзя превращать кусочки в маленькие кубики. Просто нарежьте их на кусочки размером около 1 см и постарайтесь, чтобы все было примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

Как приготовить зимний овощной суп

Нагрейте масло в большой кастрюле и готовьте лук, морковь и сельдерей, пастернак и оба вида картофеля (не очищайте их, так как кожица придает аромат и витамины) в течение 10-15 минут, часто помешивая.Добавьте чеснок и тимьян и готовьте еще 2 минуты.

Слейте воду и промойте фасоль каннеллини и добавьте ее вместе с помидорами и бульоном.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 25 минут. Добавьте капусту и шпинат и хорошо приправьте солью и перцем. Готовьте еще 5 минут.

Предложения по обслуживанию

Я люблю подавать свой зимний овощной суп с ложкой домашнего Пистоу , так как мне всегда кажется, что этот овощной суп немного похож на зимнюю версию французского летнего супа де Писту.

Еще я подаю вегетарианский шотландский бульон с фисту из капусты. Это отличный способ скрасить любой простой суп.

Я также добавляю немного тертого сыра пармезан и немного хрустящего хлеба.

Хранилище

Этот суп хорошо хранится в холодильнике около 5 дней в закрытой посуде и, конечно же, хорошо замораживается до 6 месяцев.

Ищете более сытные супы, чтобы увидеть вас в зимние месяцы? Тогда проверьте их, прежде чем идти;

Вегетарианский шотландский бульон с капустой фисту

Насыщенный сливочно-чесночный грибной суп

Быстрый и легкий суп из томатов и маскарпоне

Суп из брокколи и стилтона

Карри с цветной капустой и суп из капусты

Суп из пряностей из моркови и цветной капусты

Традиционный шотландский суп из петушков-порея из 5 ингредиентов

Овощной суп с кусочками

Шотландский классический суп Каллен Сцинк

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, я очень рад вас слышать.Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

Легкий рецепт зимнего овощного супа

Карон

суп из лёгких, сытных и сытных овощей, который наполнит вас и согреет ваше сердце в холодные зимние месяцы

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Суп-курс

Кухня Британская

Порций на 6 человек

Калорийность 415 ккал

Состав

Метрические единицы, США

Инструкции

Нагрейте масло в большой кастрюле и готовьте лук, морковь и сельдерей, пастернак и оба вида картофеля (не очищайте их, так как кожица придает аромат и витамины) в течение 10-15 минут. часто помешивая.Добавьте чеснок и тимьян и готовьте еще 2 минуты.
Слейте воду, промойте бобы каннеллини и добавьте их вместе с помидорами и бульоном.
Доведите до кипения и тушите 25 минут. Добавьте капусту и шпинат и хорошо приправьте солью и перцем. Готовьте еще 5 минут.
Подавать с ложкой фисту, посыпав тертым сыром пармезан и немного хрустящего хлеба.

Примечания

Нарезка овощей; Я сказал грубо нарезать эти овощи, поскольку они не должны быть в крошечных кубиках или чем-то подобном.Просто постарайтесь, чтобы при нарезке кусочки овощей были примерно одинакового размера, чтобы они готовились примерно в одно и то же время. Вы можете использовать замороженный шпинат, но сначала разморозьте и отожмите лишнюю воду.

Nutrition

Калорий: 415 ккалУглеводы: 77 г Белки: 13 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 608 мг Калий: 2018 мг Волокна: 14 г Сахар: 11 г Витамин A: 14793 МЕ Витамин C: 86 мг Кальций 4: 6 200 мг Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.

PIN ME ДЛЯ ПОЗЖЕ

Легкий рецепт картофельного супа из чечевицы

На главную »Супы» Легкий рецепт картофельного супа из чечевицы

отправлено Любомира от 2 января 2018

Легкий рецепт картофельного супа из чечевицы — быстро и просто приготовить, сытное, сытное и успокаивающее блюдо, идеально подходящее для холодной погоды. Питательная чечевица, богатая белком и клетчаткой, в сочетании с картофелем для получения здорового и ароматного супа.

Этот легкий рецепт картофельного супа из чечевицы готовится менее чем за час и идеально подходит для семейной трапезы в будние дни.

Моя семья любит чечевицу и особенно чечевичный суп, и я чувствую, что мне нужно чаще готовить супы, такие как этот легкий картофельный суп из чечевицы.

Это легкое в приготовлении блюдо из чечевицы и картофеля с чили и чили — одно из наших любимых здоровых блюд.

У меня также есть рецепт супа из красной чечевицы и лебеды с карри и рецепта супа из красной чечевицы.

Его так легко приготовить в одной кастрюле, но вы определенно можете попробовать приготовить его в мультиварке.

Суп с чечевицей и картофелем

Когда я впервые попробовал нечто подобное, я был впечатлен.

Идеальное сочетание чечевицы и картофеля!

Почему я добавила картофель в суп из чечевицы?

Добавление картофеля в этот легкий картофельный суп из чечевицы делает его намного более питательным и сытным.
Я обнаружил, что супы, состоящие только из чечевицы, часто бывают довольно легкими и хорошими для обеда или гарнира, но не для полноценной еды.
Мой сын тоже любит сытные супы, такие как этот легкий картофельный суп из чечевицы, поэтому мне нужно было придумать более простые рецепты супа.
Вы также можете смешать это для маленьких детей.

У меня не было много времени, чтобы готовить 2-3 приема пищи каждый день, которые включают разные блюда, поэтому в последнее время мне больше всего нравятся такие рецепты.

Какую чечевицу использовать в этом легком рецепте картофельного супа из чечевицы?

Зеленая чечевица лучше всего подходит для этого простого рецепта картофельного супа из чечевицы.
На этот раз я использовала комбинацию красной, зеленой и черной чечевицы, которую мой муж купил в Интернете.
Я не советую использовать только красную чечевицу, потому что она готовится намного быстрее, чем картофель.
Лучше всего подойдет зеленый цвет или комбинация, подобная той, которую я использовал.

Какой картофель использовать в этом картофельном супе из чечевицы?

Я использовал смесь небольшого красного и желтого картофеля, который я даже не чистил, но подойдет любой картофель по вашему выбору.
Можно также использовать сладкий картофель, но учтите, что вкус будет другим.

Количество порций: 6

Легкий рецепт картофельного супа из чечевицы — быстро и просто приготовить, сытное, сытное и успокаивающее блюдо, идеально подходящее для холодной погоды. Питательная чечевица, богатая белком и клетчаткой, в сочетании с картофелем делает суп здоровым и ароматным.

2 столовая ложка растительное масло
3 гвоздика чеснок — фарш
1/4 чашка нарезанный кубиками лук
1 морковь, большая — 3-4 унции
2 столовая ложка томатная паста
1/4 чашка томатный соус — по желанию
1 1/4 чашки чечевица — Я использовал смесь зеленой, красной и черной чечевицы, но только зеленая хорошо работает.
12 унция картошка — нарезать небольшими кусочками
2 чайная ложка поваренная соль
1/4 чайная ложка черный перец
1/4 чайная ложка тимьян
1/2 чайная ложка орегано
4-5 чашки вода

Нагрейте масло в большой кастрюле или голландской печи.Добавить лук и варить 1 минуту. Добавьте чеснок и морковь. Варить 2-3 минуты, часто помешивая, чтобы не поджечь.
Добавьте томатную пасту, томатный соус и чечевицу. Варить 1 минуту. Добавьте картофель. Сверху налить 4 стакана воды. Добавьте соль, перец, тимьян и орегано. Накройте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 25-35 минут, пока чечевица не приготовится, а картофель не станет мягким.
Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли и перца.Подавать теплым.

src = «// video.mediavine.com/videos/dllb0lc2rnz6o6hv6uvg.js» async data-noptimize> Добавьте еще 1 стакан воды, если не хотите, чтобы суп был слишком густым. Вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон (бульон) для большего вкуса. Вы можете добавить 1 лавровый лист, если вам нравится аромат.

Курс: Суп

Кухня: Американец

Информация о питании

Калории: 224 , жир: 5 г , насыщенные жиры: 3 г , натрий: 432 мг , калий: 691 мг , углеводы: 33 г , клетчатка: 14 г 1, сахар 906 : 12 г , витамин A: 1755% , витамин C: 10.4% , кальций: 50% , железо: 5%

Вам также могут понравиться эти рецепты супов:

Картофельно-колбасный суп из капусты Easy Kale

Сырный суп из цветной капусты с низким содержанием углеводов

Сладкий картофель, чечевица, перец чили

Суп из цветной капусты

Крем-суп из курицы и риса в стиле Panera

размещено в Супы
первоначально размещено 2 января 2018 г. последнее обновление 11 июня 2021 г.

Идеальный картофельный суп | Это материнская вещь

Почему-то в последнее время ДЕЙСТВИТЕЛЬНО захотелось картофельного супа.Очевидно, я списываю это на холодную погоду и горы снега, которые окружают нас в данный момент, но, более того, я думаю, что я просто ассоциирую картофельный суп с моей бабушкой, а мою бабушку я ассоциирую с Рождеством, и это время года…

Так или иначе, несколько дней назад у меня возникла идея приготовить домашний картофельный суп. Но так как я никогда не делал этого раньше и не зная, что, черт возьми, делаю, решил ли я сделать тестовую партию, чтобы опробовать это?

АД НЕТ!

Я заработал достаточно, чтобы наполнить ведро, и решил заморозить его, чтобы можно было есть до конца зимы, когда захочу!

И знаете что? Получилось неплохо.

Мне повезло, что я вырос в семье отличных поваров. Моя мама может приготовить что угодно из ничего, и, поскольку она очень разборчива в еде, ее блюда, как правило, очень простые, но УДИВИТЕЛЬНО вкусные. Моя бабушка тоже хорошо готовила, но я думаю, что ее вкусовые рецепторы с годами испортились, так как многие из ее блюд в наши дни вроде… ну… безвкусные.

Как бы то ни было, обе эти замечательные дамы были достаточно любезны на протяжении многих лет, чтобы поделиться со мной небольшими знаниями, которые я смог использовать в своих гнусных целях при создании рецептов с нуля.

Для моего картофельного супа я пришел абсолютно НИКАКИХ идей по поводу исполнения, только общее понимание того, какой он должен быть на вкус к концу.

Вчера, когда Марк закончил свой рабочий день в комфорте нашей столовой (он работал из дома из-за погоды), я начал готовиться к своему кулинарному шедевру. Я предупреждал Марка, что готовлю на ужин картофельный суп, так как не был уверен, понравится он ему или нет, и каков будет его ответ. Но, как обычно, он был в игре.

Итак, я закатал рукава, перебил несколько кастрюль и сковородок и начал готовить.

Очевидный первый компонент любого хорошего картофельного супа (по крайней мере, на мой взгляд) — это… картофель. Я полагаю, что они являются неотъемлемой частью рецепта, поэтому я нарезал около 13 или 14 гамберов в большую кастрюлю и залил их водой. Ставлю кипятить.

Я также хотел, чтобы суп был сытным, полным вкуса И совершенства, поэтому решил наполнить его всеми овощами, которые у меня были под рукой. И пока я начал их нарезать, я купил себе пачку бекона Оскара Мейера и поджарил ее до хрустящей корочки.

После того, как овощи были хорошо нарезаны и бекон был удален со сковороды, я добавил около полстакана масла в жир для бекона, а затем бросил овощи, чтобы они жарились, пока они не станут мягкими, но не коричневыми.

Как только они приобрели нужную консистенцию, у меня возникла небольшая дилемма. Я планировал использовать молоко, чтобы получить кремообразную консистенцию, о которой я мечтал, но я чувствовал, что оно будет слишком жидким. Поэтому в последнюю минуту я изменил план и получил пинту сливок, которые смешал с парой столовых ложек кукурузной муки.Затем я добавила смесь в овощи и дала ей покипеть в течение нескольких минут, постоянно помешивая, чтобы она не стала комковатой. Как только это показалось правильным, я покрошил весь хрустящий бекон и добавил его в смесь.

Затем я просто добавил всю смесь в большую кастрюлю с картофелем и перемешал. К этому моменту картофель был очень нежным, а вода немного выкипела. Таким образом, добавление сливочного соуса придало ему кремообразную консистенцию СУПЫ, чего я и добивался.

В конце концов, попробовав его, я добавил еще три ингредиента, чтобы придать ему что-то особенное. Во-первых, я добавил около чашки тертого сыра чеддер, что сделало его еще более кремовым и придало ему остроты. Затем я добавил два основных ингредиента: соль и перец, чтобы приправить.

Я был ДЕЙСТВИТЕЛЬНО доволен тем, как все это обернулось, и в итоге я съел большую миску на ужин (как и Марк), а остальное положил в посуду для возможного замораживания.

Единственное, что, по-моему, можно улучшить (если я так скажу!), Это то, что в следующий раз я буду нарезать картофель намного меньше.

Какой ваш любимый рецепт зимнего супа? Или просто любимый рецепт вообще !?

Состав

1 фунт нарезанного бекона
1/2 стакана сливочного масла
2 большие сладкие луковицы, мелко нарезанные кубиками
2 большие моркови, мелко нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанного мелкими кубиками
5 фунтов картофеля, нарезанного кубиками
2 С крем
2 столовые ложки кукурузной муки
1 стакан тертого сыра чеддер
соль и перец

Инструкции

В большую кастрюлю положите нарезанный кубиками картофель и залейте холодной водой.Не добавляйте слишком много воды — ровно столько, чтобы покрыть картофель примерно на дюйм. Поставьте на плиту до кипения и готовьте, пока готовите остальной суп.
Нарежьте бекон на мелкие кусочки и обжарьте их в большой сковороде. Пусть они хорошо прожарятся, так как при добавлении в суп они станут более мокрыми. Снимите бекон со сковороды, оставив жир.
Затем добавьте сливочное масло в сковороду, чтобы оно смешалось с жиром бекона. Добавьте в смесь нарезанные кубиками овощи.Я обычно предпочитаю классический лук, морковь и сельдерей, но вы можете добавить грибы или другие овощи, если они вам нравятся. Готовьте их, пока они не станут очень мягкими. Затем убавьте огонь до минимума.
В сковороду посыпьте приготовленные овощи кукурузной мукой и перемешивайте, пока мука не растворится. Затем влейте сливки, снова помешивая. Продолжайте помешивать, пока не получите красивую кашицу.
Вылейте овощную кашицу в кастрюлю с картофелем. Размешайте все это длинной ложкой.Вода из картофеля смешается с кашицей и красиво загустеет.
Добавьте приготовленные кусочки бекона и снова перемешайте.
Наконец, добавьте тертый сыр чеддер.
Попробуйте смесь и добавьте соль или перец до идеального вкуса.

Банкноты

Вы МОЖЕТЕ оставить бекон и сыр в конце и просто использовать их для украшения супа, но я лично предпочитаю, чтобы все это было В супе. Это просто потрясающий вкус.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 620 Всего жиров: 39 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 112 мг Натрий: 828 мг Углеводы: 48 г Волокно: 5 г Сахар: 7 г Белки: 22 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Рецепт сытного зимнего супа из корнеплодов

Дата: 5 января 2021 г. Последнее изменение: 6 июля 2021 г. Это сообщение содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот простой домашний рецепт супа из корнеплодов полезен и успокаивает! Это сделано в одной кастрюле с сытными зимними овощами и пикантным бульоном.

На этой неделе мы будем отмечать неудачника овощного мира — корнеплоды. Один из лучших способов их использовать — приготовить большую партию Суп из здоровых корнеплодов .

Такой суп идеально подходит для недель после рождественских праздников, потому что он сытный и сытный (в конце концов, январь) и невероятно полезный в то же время.Это помогает сбалансировать все те куки и угощения, которыми мы злоупотребляли во время праздников.

Этот веганский суп готовится из корнеплодов, таких как брюква, пастернак, морковь и картофель. Он использует некоторые из тех овощей из раздела продуктов, которые вы никогда не знали, что с ними делать.

Его готовят на одной сковороде на плите и готовят в большом количестве, так что этим супом можно наслаждаться всю неделю или бросить в морозилку на потом.

Подвинься, цветная капуста.Пора засиять корнеплодам!

Что такое корнеплод?

Корнеплод — это съедобное растение, которое растет под землей. Корнеплоды очень полезны и богаты питательными веществами.

Обычно для них сезон с поздней осени до начала весны, поэтому зимние месяцы — прекрасное время, чтобы насладиться ими.

Корнеплоды можно добавлять в супы и тушеные блюда, жарить, варить или использовать для приготовления салатов. Примеры корнеплодов включают репу, кольраби, морковь, брюкву, пастернак, картофель, сладкий картофель, свеклу, корень сельдерея и редис.

Еще одна причина любить корнеплоды — их дешевизна. Вы можете пополнить их, не разбивая банк.

Ингредиенты для супа из корнеплодов

Вот что вам понадобится для его изготовления:

Как приготовить суп из корнеплодов

Этот суп готовится в одной кастрюле на плите с минимальным количеством ингредиентов. Это действительно рецепт без суеты и излишеств.

Начните с измельчения 6 зубчиков чеснока, 1 луковицы (любого цвета) и 4 стеблей сельдерея.
Вымойте и очистите 4 больших моркови и 2 больших пастернака. Морковь и пастернак нарезать кружочками.
Очистите 4 картофеля Yukon Gold и нарежьте кубиками.
Очистите кожуру брюквы ножом и выбросьте. Мякоть брюквы порезать на куски.

Примечание о корнеплодах:

Корнеплоды, такие как пастернак и брюква, иногда перед отправкой в продуктовый магазин покрывают пищевым воском. Воск помогает сохранить овощи и продлевает их срок хранения.

Я настоятельно рекомендую удалить воск перед употреблением. Чтобы удалить воск, замочите овощи в горячей воде и протрите их тряпкой. Очистите пастернак овощечисткой и срежьте кожицу брюквы ножом.

Очистка овощей гарантирует, что воск не останется в вашем супе.

Стоит ли обжарить овощи для супа?

Этот овощной суп легко приготовить, но лучше всего обжаривать овощи в правильном порядке, чтобы они готовились равномерно.

Картофель готовится быстрее, чем более жесткие овощи, такие как морковь и пастернак, поэтому я рекомендую добавлять их в последнюю очередь.

Нагрейте чугунную голландскую духовку на суповой кастрюле с толстым дном на плите до среднего огня. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового масла.
После нагрева добавьте измельченный чеснок, лук и сельдерей. Обжарить 4-5 минут, часто помешивая.
Добавьте нарезанную кубиками морковь, пастернак и брюкву в суповую кастрюлю вместе с 1 чайной ложкой кошерной соли и перца.Обжарить 5-6 минут, часто помешивая.
Добавьте в кастрюлю 8 стаканов овощного бульона и 2 лавровых листа. Довести суп до кипения, довести до слабого кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут.
Через 15 минут снимите крышку и добавьте нарезанный кубиками картофель. Накройте крышкой и дайте вариться при слабом кипении еще 20 минут или до тех пор, пока все овощи не будут легко протыкаться вилкой.

Как добавить аромат в овощной суп?

Этот суп из корнеплодов — отличный рецепт «чистого холста».Вы можете настроить его на свой вкус.

Когда все овощи станут мягкими, суп готов. Обязательно удалите лавровый лист на этом этапе.
Вы можете подавать суп «как есть», если он вам нравится, или вы можете сделать из него пюре с помощью погружного блендера или картофельного пюре. Чтобы смешать его, просто бросьте погружной блендер в суповую кастрюлю (сначала снимите его с огня) и взбивайте, пока не достигнете желаемой консистенции.
Когда вы достигнете желаемой консистенции, добавьте в суп 2 столовые ложки белого винного уксуса и перемешайте.Уксус помогает сделать вкус более ярким.

При использовании погружного блендера не царапайте им дно суповой кастрюли, иначе это повредит покрытие (я усвоил это на собственном горьком опыте).

Машинка для картофеля отлично подойдет, если у вас нет погружного блендера.

Вот несколько способов добавить еще больше аромата:

Вы можете перейти на новый уровень с любым из этих ингредиентов.

Сливки, сметана или греческий йогурт
Кокосовое молоко
Пармезан или сыр Романо
Немного ваших любимых специй, таких как порошок карри, паприка или итальянская приправа
Свежие травы на выбор
Выжатие лимона сок
щепотка хлопьевидной или травяной соли

Что подавать с овощным супом

Этот суп прекрасно подавать как есть, но я всегда люблю наслаждаться им с хрустящим хлебом или жареным бутербродом.

Идеально сочетается с сэндвичем Рубен или Рэйчел, сыром Гауда на гриле, салатом из курицы с эстрагоном или BLT с лимонным базиликом.

Я люблю обмакивать хлеб в суп, и это сочетание отлично подходит для сытной еды зимой.

Лепешка, подобная этой пицце с руколой и песто с прошутто или вегетарианской средиземноморской лепешкой, — отличное сочетание.

Вы не ошибетесь с таким сытным салатом, как этот салат из дикого риса Harvest или салат из мускатной тыквы.

Если вам нравятся корнеплоды, я думаю, вам понравится этот овощной суп «Здоровый урожай», кольраби, суп из жареной моркови и суп из сладкой картофельной капусты!

Как долго хранится суп из корнеплодов в холодильнике?

Этот суп хранится 4-5 дней в герметичной таре в холодильнике.

Обязательно дайте супу полностью остыть перед тем, как положить его на хранение в холодильник.

Можно ли заморозить?

Из этого супа можно отлично заморозить еду! По рецепту получается большая партия, которую при желании можно сократить вдвое.Или остатки можно заморозить на потом.

Чтобы заморозить:

Приготовьте суп, как указано, и дайте ему остыть до комнатной температуры перед замораживанием. После охлаждения поместите в сверхмощные пакеты для заморозки или герметичные контейнеры для пищевых продуктов, наклейте дату и заморозьте до 3 месяцев.

Оттепель:

Оттаять в холодильнике на ночь и разогреть на плите.

Если вы добавляете дополнительные ингредиенты, такие как жирные сливки или кокосовое молоко, лучше всего делать это на этом этапе после того, как суп разморозили и разогрели.

Ищете другие рецепты супов? Не пропустите это!

Любите корнеплоды? Не пропустите эти рецепты!

Репа и редис на гриле

Салат из жареной свеклы с козьим сыром

Ремулад из корня сельдерея

Низкоуглеводный картофель-фри из брюквы

Суп из зимних корнеплодов

Кристин Руни

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Курс Основное блюдо

Средиземноморская кухня

Порций 10

Калорий 149 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

Измельчите 6 зубчиков чеснока, 1 луковицу (любого цвета) и 4 стебля сельдерея.
Вымойте и очистите 4 моркови и 2 пастернака (обязательно удалите воск с пастернака).Морковь и пастернак нарезать кружочками.
Очистите 4 картофеля Юкон Голд (или картофель по выбору) и нарежьте кусочками.
Очистите кожуру брюквы ножом (не забудьте удалить воск) и выбросить. Нарежьте мякоть брюквы кубиками (размером с кусочки картофеля).
Нагрейте чугунную голландскую духовку на суповой кастрюле с толстым дном на плите до среднего огня. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового масла. После нагревания добавьте измельченный чеснок, лук и сельдерей.Обжарить 4-5 минут, часто помешивая.
Добавьте нарезанную кубиками морковь, пастернак и брюкву в суповую кастрюлю вместе с 1 чайной ложкой кошерной соли и перца. Обжарить 5-6 минут, часто помешивая.
Добавьте в кастрюлю 8 стаканов овощного бульона и 2 лавровых листа. Довести суп до кипения, довести до слабого кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут.
Через 15 минут снимите крышку и добавьте нарезанный кубиками картофель. Накройте крышкой и дайте вариться при слабом кипении еще 20 минут или до тех пор, пока все овощи не будут легко протыкаться вилкой.Когда все овощи станут мягкими, суп готов. Обязательно удалите лавровый лист на этом этапе.
Подавайте суп как есть, если он вам нравится, или вы можете сделать из него пюре с помощью погружного блендера или картофелесъемника. Чтобы смешать его, просто бросьте погружной блендер в суповую кастрюлю (сначала снимите его с огня) и взбивайте, пока не достигнете желаемой консистенции.
Когда вы достигнете желаемой консистенции, добавьте в суп 2 столовые ложки белого винного уксуса и перемешайте.
Подавать: украсьте любимыми начинками и подавайте с хрустящим хлебом (по желанию).

Примечания

Вы можете заменить любой сорт картофеля на картофель «Юкон Голд». Я рекомендую овощной бульон с низким содержанием натрия, чтобы поддерживать низкий уровень натрия. Не стесняйтесь регулировать уровень соли и перца по своему вкусу. Вы можете украсить этот суп начинками, такими как жирные сливки, сметана, греческий йогурт, кокосовое молоко, зелень или немного соли. Не стесняйтесь разрезать этот рецепт пополам, если хотите меньшую партию.Перед употреблением обязательно удалите пищевой воск с купленных в магазине корнеплодов.

Nutrition

Порция: 1 чашкаКалорий: 149 ккалУглеводы: 28 г Белки: 3 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 989 мг Калий: 684 мг Волокно: 5 г Сахар: 7 г Витамин A: 5284IU Витамин C: 60 мг Кальций: 60 мг

Ключевое слово зимний овощной суп, полезный овощной суп, рецепт супа из корнеплодов

Выкапывание и хранение картофеля на зиму • Усадьба в прериях

Некоторые люди покупают лотерейные билеты.Я выращиваю картошку.

Острые ощущения от незнания, что ты получишь, опьяняют, и у меня кружится голова каждый раз, когда я выхожу на улицу с корзиной, чтобы собрать почву для ужина. Это как выиграть миллион долларов. Почти. 😉

Но есть что-то удивительное в любой пище, которая действительно растет и растет под землей . Такое ощущение, что когда вы вытаскиваете несколько луковиц лука или горсть моркови, происходит немного волшебства, не так ли? Но нет ничего лучше, чем выкопать телегу, полную картошки.(К тому же картофель научиться выращивать довольно легко)

Как только ваши картофельные растения зацветут, вы можете собирать нежный (и супер вкусный) молодой картофель в любое время, когда у вас возникнет такая тяга в течение всего вегетационного периода (, что я сделал с картофелем в корзине на верхнем фото ), но в какой-то момент вам нужно вытащить оставшийся урожай картофеля из земли, прежде чем он замерзнет (что происходит довольно рано здесь, в Вайоминге).

После того, как у вас есть повозка, полная окорочков, вам нужно знать, как сохранить их свежими.Никто не хочет идти в декабре за картошкой, мечтая о сливочном картофельном пюре на ужин, чтобы обнаружить заплесневелые, сморщенные побеги. (Был там, сделал это…)

Если вы их хорошо храните, ваша семья будет любить печеный картофельный суп или деревенский картофельный суп с колбасой, пока не придет время сажать урожай следующего года. Конечно, нужно помнить о нескольких вещах, чтобы правильно хранить картофель.

Хотите посмотреть, как я выкапываю наш картофель, убираю его и храню? Посмотрите мое видео ниже.

Как выкопать картофель

То, как вы собираете картофель, играет большую роль в том, как долго он хранится. Следуйте этим простым советам, чтобы картофель продержался всю зиму.

Пусть умрут

Перед тем, как выкопать урожай, дождитесь полной гибели растений картофеля. После того, как листва картофеля потемнеет и засохнет, я предпочитаю подождать еще несколько недель, прежде чем выкопать картофель.Это помогает растениям вкладывать последние силы в рост клубней, а также позволяет немного укрепить кожуру.

Следите за погодой

Планируйте выкопать свой урожай для хранения картофеля до того, как земля замерзнет (если это произойдет в вашем районе), но лучше делать это в теплый и сухой день после нескольких дней без дождя (если идет дождь, подождите несколько дней). больше дней, чтобы почва просохла, прежде чем вы начнете собирать урожай).

Легче сказать, чем сделать, особенно с учетом непредсказуемой погоды в Вайоминге … Вы даже не хотите знать, сколько лет я неистово копал картошку, пока надвигается снежная буря …

Пачкай ногти.

Картофель можно выкопать садовой вилкой или просто испачкать руки. Если вы не умеете обращаться с садовыми вилками лучше, чем я, я рекомендую метод грязи под ногтями, чтобы вы не рискнули проткнуть картофель. (Это работает, если ваша земля не очень твердая — в этом случае используйте лопату или вилку, чтобы рыхлить куски почвы, а затем руками раскройте картофель). Если вы случайно проткнете или нарежете картофель во время копания (такое случается), отделите его и съешьте в течение следующих нескольких дней (может быть, попробуйте мой любимый рецепт картофеля фри?), Так как поврежденный картофель плохо хранится.

Не поддавайтесь желанию очистить их.

Я поставил картофель для хранения в тележку для овощей и фруктов и поставил его в тень на час или около того. По мере высыхания клубней почва легче отрывается. Их действительно не нужно чистить щеткой — немного сухой грязи ничего не повредит. Просто помните, что никогда не мойте картофель для хранения — это резко сократит срок их хранения.

Хранение картофеля

Если вы планируете хранить урожай картофеля всю зиму, вам потребуется сушить его примерно в течение двух недель. .Поверьте, это того стоит. Лечение сделает их кожу более жесткой и поможет залечить небольшие порезы и синяки. Вяление также является важным шагом для продления срока хранения картофеля.

Как вялить картофель

Чтобы вылечить хранящийся картофель, разложите его в один слой на лотках или картонных коробках. Если бы я был перфекционистом, я бы посоветовал вам найти идеальное место — комнату, где строго контролируется температура от 55 до 65 градусов по Фаренгейту и где уровень влажности составляет 85%.Но, к сожалению, не у многих из нас есть идеально контролируемая среда. Так что сделайте все возможное, чтобы установить нужную температуру, найти для них прохладное место и накрыть коробки или подносы темными полотенцами, чтобы не пропускать свет (это самая важная часть!), Но при этом позволять воздуху циркулировать.

Будьте разборчивы

После двухнедельного лечения проверьте картофель и используйте на обед на этой неделе тот, который кажется помятым или сморщенным.

Держите их в покое

Переместите хранящийся картофель в сухое прохладное место для длительного хранения.Неотапливаемый подвал отлично подходит для хранения картофеля, а также подвал для корнеплодов, если он у вас есть. Обычно я просто храню свою в картонных коробках (с закрытыми дверцами, чтобы не пропускать свет) в недостроенной комнате в нашем подвале с бетонными стенами. Это не идеально, но картошка обычно хранится в январе или феврале.

Но не дай им замерзнуть!

Вы можете оставить картошку в гараже. Однако важно, чтобы картофель не замерз, поэтому гараж может вам не подойти в зависимости от вашего климата.Также имейте в виду, что температура выше 40 градусов по Фаренгейту может привести к более быстрому прорастанию и сморщиванию клубней.

Box ‘Em Up

Храните картофель в темном, хорошо вентилируемом контейнере по вашему выбору. Я обычно использую картонные коробки, но вы можете использовать все, что у вас есть под рукой, если это защищает картофель от света и обеспечивает циркуляцию воздуха.

Избавьтесь от плохих. Часто.

Часто проверяйте свой запасной картофель; если начнут формироваться ростки, сбейте ростки руками.Каждые несколько недель я также проверяю, нет ли мягкого картофеля или картофеля с начальными признаками гниения. Вы можете почувствовать мускусный запах, который говорит вам о том, что где-то в пучке есть тухлый картофель. Удалите испорченный картофель, чтобы остальные оставались свежими.

Дополнительные советы по правильному хранению картофеля

Выберите лучшие сорта картофеля для хранения. Например, красный картофель не хранится так же хорошо, как белый или желтый картофель. Сорта картофеля с тонкой кожицей (например, желтый картофель) хранятся хуже, чем сорта с толстой кожицей (например, красновато-коричневый).Кроме того, позднеспелые сорта обычно хранятся лучше, чем раннеспелые.
Держите хранящийся картофель подальше от яблок, других фруктов или лука. Эти продукты выделяют газы, из-за которых картофель портится или преждевременно прорастает.
Восстановите их перед использованием. Иногда во время хранения картофель превращает крахмал в сахар, что придает ему сладкий вкус. Но не беспокойтесь — вы можете восстановить свой картофель, вынув его из хранилища примерно за неделю до того, как вы планируете использовать его.Вы не поверите, но они вернутся к правильному соотношению крахмал / сахар. И, да, это означает, что вам нужно подумать о еде на следующей неделе на этой неделе … не то, что всегда происходит в этом доме, но, конечно, приятно, когда это происходит.
Храните картофель в темноте. Когда картофель подвергается воздействию света, в нем накапливается химическое вещество, называемое соланином, которое делает его зеленым и горьким. При употреблении в пищу в больших количествах соланин может вызвать болезнь, поэтому срежьте кожицу зеленого картофеля.Если зелень проникла внутрь картофеля, выбросьте его.
Сажайте картофель, у которого появились всходы.

Супы на зиму в банках рецепты с картошкой. Суповые заготовки на зиму: практично и вкусно!

Супы на зиму в банках рецепты с картошкой. Суповые заготовки на зиму: практично и вкусно!

Гороховый суп на зиму в банках. Заготовка горохового супа на зиму в банках – рецепт

Борщ на зиму. Готовим борщ на зиму со свеклой и морковью

Фасолевый суп на зиму. Фасолевый суп-микс с копченой колбаской

Рецепт борща на зиму с картофелем. Борщевка — лучшая заготовка на зиму. Борщ зимой за 20 минут

Моя самая любимая заготовка для борща

Видео борщ в банке. Заготовки на зиму. Мой опыт.

Заготовка для супа на зиму

Заготовка для супа на зиму

Гороховый суп на зиму в банках

Ингредиенты:

Как приготовить гороховый суп на зиму:

Удачных вам заготовок!

Суповые заготовки на зиму: практично и вкусно! | КУХНЯ

Смотрите также:

Заготовка из грибов для грибного супа.

Борщ на зиму с картошкой

Борщ на зиму в банках

Как приготовить борщ на зиму в банках

Простой рецепт борща с капустой

Готовим борщ на зиму со свеклой и морковью

Пикантный вариант борщевой заправки в домашних условиях

Изумительная заправка с томатной пастой — пальчики оближешь

Заготовка для борща в банке без капусты

Лучший рецепт борща на зиму в мультиварке

Рецепт зимнего борща | Клэр Робинсон

Детский чемпионат по выпечке

Детский чемпионат по выпечке

Еда рай

Еда рай

Еда рай

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Сегодня вечером

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Обеды, поездки и погружения

Борщ с капустой и картофелем

Горячий русский свекольный борщ с фланкеном — Подается с картофельным пюре и жареной картофельной кожурой — Супы на пасху

Картофельный рецепт

Борщ вегетарианский (Борщ) | Рецепт настоящего русского свекольного супа

Больше от Fablunch

Супы

Рецепт идеального картофельного супа — Как приготовить картофельный суп

Картофельный суп из лука-порея — Once Upon a Chef

Что понадобится для приготовления супа из картофельного лука-порея

Как приготовить суп из картофельного лука-порея

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Картофельный суп из лука-порея

Состав