Тушеные окорочка с подливкой: Тушеная курица с подливкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Тушеная курица с подливкой на сковороде, рецепт

Не все хозяйки знают как вкусно приготовить курицу. Рекомендуем вам испробовать простой рецепт домашнего блюда – тушеная курица с подливкой.

Стоит отметить, что филе достаточно нежное и его легко пересушить, поэтому его предпочтительно готовить именно в подливе. Легкий томатный соус прекрасно дополнит вкус куриного мяса и к тому же обеспечит ему сочность. Для приготовления подливы можно использовать продукты, которые есть под рукой у каждой хозяйки (лук, морковь и  томатную пасту), в качестве загустителя может использоваться пшеничная мука.

Чтобы придать пикантные нотки мясному блюду, добавьте несколько зубочков чеснока на завершающем этапе приготовления подливы. Порадуйте родных чем-то особенным, готовьте курицу вкусно вместе с нами.

Мы приготовим это блюдо из целой небольшой курицы, также можно использовать отдельные ее части: окорочка, бедрышки, голени, филе. Если у вас крупная домашняя курица, то ее можно разделить на несколько частей и потушить половину курицы.

Если домашняя курица староватая, то время для тушения увеличьте на пол часа.

Ингредиенты

• куриная тушка – 1 шт.;
• рафинированное масло – 65 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• мука высшего сорта — 60 г;
• вода – 250-300 мл;
• луковица – 0.5 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• томат-паста – 50 г;
• приправа к мясу и соль – по вкусу.

Первым делом потребуется тщательно промыть тушку, а затем займитесь удалением перышек. Приступите к разделыванию курицы на порционные куски, необходимо, чтобы они были примерно одинакового размера.

Поместите куски курицы в глубокую миску. Добавьте по собственному вкусу приправу вместе с солью, тщательно все перемешайте, чтобы каждый кусочек был хорошенько приправлен специями.

Совет: вместо приправы может использоваться смесь перцев, она прекрасно обогатит вкус мяса.

На дно сковороды влейте 20 мл рафинированного масла, разогрейте поверхность. После этого выложите куски курицы. Обжаривайте до образования аппетитной румяной корочки. Переложите курицу в отдельную посуду.

Приступите к приготовлению подливы. Сперва займитесь очисткой овощей (лук, морковь зубки чеснока). Луковицу потребуется нарезать мелким кубиком, морковку измельчите при помощи терки, а зубки чеснока пропустите через пресс. Подготовленные овощи потребуется переложить в другую сковороду, смазанную маслом, поверхность которой была предварительно разогрета. Пассируйте овощную смесь до мягкости.

После того как содержимое сковороды дойдет до готовности добавьте необходимое количество муки вместе с томат-пастой, хорошенько перемешайте. Таким образом, вам удастся довести овощную смесь до однородной консистенции.

На заметку: вместо томат-пасты может использоваться томатный соус, вкус блюда от этого никак не поменяется.

Добавьте к соусу кипяченую воду (около 300 мл), доведите содержимое сковороды до кипения. Готовая подлива будет иметь насыщенный желто-горячий оттенок.

Совет: вместо воды может использоваться мясной бульон, тогда подлива получится сытнее.

Готовой томатной подливкой с овощами залейте кусочки курицы. На небольшом огне протушите все на протяжении 20 минут, таким образом, мясо наполнится вкусом и ароматом подливы.

Мы тушим курицу в глубокой сковородке, также можно этап тушения делать в небольшой кастрюле. При тушении накройте сковородку или кастрюлю крышкой, но оставьте небольшой зазор, чтобы сквозь него выкипал пар.

Теперь вы знаете, как потушить курицу кусочками на сковороде просто и быстро.

Мясное блюдо полностью готово, подавайте его с макаронами или картофельным пюре, будет очень вкусно. Приятного вам аппетита!

Советы по приготовлению

• Солите мясо на завершающем этапе тушения, благодаря этому вы сохраните его мягкость.
• Обжаривайте курицу, не накрывая крышкой, это будет способствовать образования румяной корочки.
• Если используете домашнюю курицу, ее потребуется заранее замариновать, чтобы мясо получилось мягким и сочным (лучше всего использовать для этого горчицу).
• Перед подачей блюда добавьте в томатную подливу немного рубленой зелени, она внесет свежие нотки.
• Курицу можно тушить не только в томате, но и в сметане, сливках. Можно смешать поровну сметану и томатную пасту, получится тоже вкусно.

Ранее мы готовили курицу в банке в собственном соку в духовке.

Тушеная курица с подливкой. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная курица с подливкой, вне зависимости от рецепта приготовления, станет отличным дополнением любого гарнира, будь-то картофельное пюре или гречневая каша. Для приготовления этого блюда подойдут как куриные грудки (филе), так и куриные ножки. В первом случае куриное филе нарезают кусочками, во втором – куриные ножки тушат целиком, в виде бедер или голеней. Потушить курицу с подливкой можно как на плите, в кастрюле, гусятнице, на сковороде, так и с помощью бытовой техники – мультиварки, скороварки, микроволновки.

Если внимательно посмотреть на национальные кухни мира, то практически в каждой из них вы встретите блюдо из тушеной курицы с подливкой или соусом. К примеру, в грузинской кухне это чахохбили, сациви, чкмерули. В венгерской кухне – это куриный паприкаш или гуляш.

Состав и вкус подливы в рецептах тушеной курицы тоже отличается между собой. Готовят ее из молока, сливок, сметаны, свежих помидоров и томатной пасты. В грузинской кухне подливу готовят с добавлением грецких орехов.

Количество подливы можно регулировать по своему усмотрению, регулируя количество воды. Если добавить воды побольше, то, соответственно, подливки к мясу получится тоже больше. Подлива у нас получится не густой, по той причине, что в рецепте не будет муки. Если вы являетесь любителем густых подливок, добавьте в конце приготовления в подливку столовую ложку муки, разведенную двумя ложками теплой воды.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить тушеную курицу с подливкой пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 3 шт.,
• Лук — 1 шт.,
• Чеснок — 3 зубчика,
• Болгарский перец — 1 шт.,
• Подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки,
• Томатная паста — 2 ст. ложка,
• Вода — 100 мл.,
• Соль — по вкусу,
• Хмели-сунели — 1 ч. ложка,
• Паприка — 0,5 ч. ложки,

Тушеная курица с подливкой – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеной курицы с томатной подливкой. Куриные окорочка моем и обсушиваем. Срезаем с них мясо. Полученное куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

Очищаем и нарезаем мелко лук.

С зубчиков чеснока снимает кожуру, после чего нарезаем их на несколько частей.

Моем и нарезаем соломкой стручок сладкого болгарского перца.

В сковороду наливаем растительное масло. Ставим ее на плиту. Выкладываем лук, чеснок и перец.

Перемешиваем овощи.

Сразу же добавляем к ним кусочки куриного мяса.

Тушим овощи с мясом, помешивая, около 10 минут.

Добавляем соль, хмели-сунели и порошок паприки.

Кладем томатную пасту.

Вливаем воду. Перемешиваем мясо с овощами. Тушим курицу с томатной подливкой еще 10 минут на небольшом огне, периодически помешивая ее. Густоту подливки можно регулировать на свое усмотрение, добавляя воду.

Когда блюдо приготовится, снимите сковороду с плиты. Подлива отлично подойдет к гречке, рису, гороху, перловке, картофельному пюре. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной курицы с подливкой на сковороде вам понравился и пригодится.

Тушеная курица с подливкой. Фото

Подлива из курицы с мукой

Сегодня хочу поделиться очень простым рецептом приготовления вкусной домашней подливы из курицы с добавлением муки. Такая подлива станет прекрасным дополнением к каше, макаронам и картофельному пюре. Готовить это блюдо совсем несложно, а результат непременно вас порадует. Нежное, сочное куриное мясо отлично сочетается с большим количеством подливы. Это блюдо, наверняка, понравится многим.  Рекомендую!

Для приготовления подливы из курицы с мукой потребуется:

сухая горчица — 1 ч. л.;

паприка — 1 ч. л.;

черный молотый перец — 1 ч. л.;

мука — 2-3 ст. л.;

растительное масло для жарки.

Для приготовления подливы хорошо вымойте курицу, обсушите с помощью бумажного полотенца.

Нарежьте курицу на порционные кусочки.

К мясу добавьте черный молотый перец, паприку, горчицу и соль, тщательно перемешайте и оставьте на 20-30 минут (для маринования).

На сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом, выложите в один слой кусочки курицы и обжарьте на среднем огне, не накрывая крышкой, до румяной корочки с двух сторон. Если все кусочки курицы не поместятся в один слой на сковороде, то обжарьте одну партию курицы с двух сторон, уберите со сковороды, выложите оставшееся мясо и обжарьте до румяной корочки.

Сложите обжаренные кусочки курицы в кастрюлю.

Залейте кипящей водой на 1-2 см выше уровня самого мяса, посолите по вкусу. Поставьте на огонь, после закипания уменьшите огонь и варите минут 20-30, накрыв крышкой.

Очистите репчатый лук, нарежьте мелкими кубиками.

Обжарьте репчатый лук в той же сковороде, на которой жарили курицу, до румяного цвета, время от времени помешивая.

Затем к обжаренному луку добавьте муку и тщательно перемешайте. Масса должна быть однородной без комочков, доведите ее на плите на небольшом огне, помешивая, до золотистого цвета.

За 5 минут до готовности мяса, в кипящую подливу из курицы добавьте репчатый лук с мукой, перемешайте. Доведите до кипения, снимите с плиты.

Подлива из курицы получается в меру густой. Если вы хотите, чтобы подлива получилась более густой, увеличьте количество муки.

Это простое и очень вкусное блюдо в сочетании с картофельным пюре, макаронными изделиями или кашами прекрасно разнообразит ваше повседневное меню. Вкусных и приятных моментов!

Тушеная курица с подливкой в мультиварке

Как приготовить вкусную сочную курицу в соусе в мультиварке: в сметанном, в соевом, в сладком медовом, в медово-соевом, в луковом, в молочном, в соусе бешамель.

Куриные бедра в соевом соусе в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся куриные бедра в соевом соусе в мультиварке. Тушеные куриные бедрышки можно кушать в теплом или охлажденном виде. Хороший гарнир получается из отварной картошки, макарон и рисовой крупы. Такое сытное блюдо подходит к обеду или ужину. Даже можно взять это блюдо на работу. Курочка получается мягкой и сочной, при желании мясо можно кушать с горчицей.

Курица в чесночном соусе в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить в мультиварке ароматную нежную курицу в чесночном соусе. Куриное мясо является популярным продуктом, так как имеет сравнительно невысокую стоимость и легко готовится. Курицу, приготовленную в чесночном соусе, можно к столу подавать со спагетти, картофелем или гречкой. Гарнир можно полить перед подачей чесночным соусом. Нежное мясо получается очень вкусным, оно легко отделяется от косточки. При желании куриные голени можно подавать с горчицей или кетчупом.

Куриное филе с овощами в сырном соусе

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной с помощью мультиварки очень вкусный рецепт изумительно мягкого, сочного и аппетитного куриного филе с овощами: черешковым сельдереем и морковью в пикантном и нежном соусе из творожного сыра и нежирных сливок.

Тефтели из курицы и тыквы в овощном соусе

Ужин в кругу семьи обязательно должен быть вкусным и, желательно, не тяжелым для организма. Сегодня я хотела бы предложить вам рецепт полезного, низкокалорийного блюда для взрослых и детей. Готовим в мультиварке куриные тефтели в овощном соусе с подливой.

Курица в томатно-сметанно-сырном соусе в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт очень аппетитной курицы в томатно-сметанно-сырном соусе, приготовленной в мультиварке. Куриное мясо доступно по цене, оно не жирное, поэтому довольно часто присутствует в рационе многих людей. Варить или тушить курочку по классическим рецептурам надоедает, поэтому хозяйки ищут новые способы приготовления.

Каччиаторе или курица в томатно-овощном соусе

Сегодня я хотела бы познакомить вас с очень вкусным и ароматным блюдом, которое относится к традиционной итальянской кухне, с красивым и аппетитным названием Каччиаторе (cacciatore). Переводится оно как охотник, так как в старые времена готовилось из добытой на охоте дичи или птицы. Сейчас этот рецепт адаптирован под вкусы и возможности современных хозяек и за основу берут курицу или индейку (но не белое мясо), которую тушат в томатно-овощном соусе. Приготовим тушеную курицу в томатном соусе с овощами в мультиварки.

Курица в медово-горчичном соусе в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о приготовлении вкусной курицы в медово-горчичном соусе в мультиварке. Мясные блюда отлично дополняют гарниры из овощей или круп. А если надоела обычная курятина, то ее можно сделать несколько иным способом. Соус готовится из горчицы, пчелиного меда и томатной пасты. Рекомендуется оставлять мясо в маринаде на 2-4 часа, даже можно на ночь. Горчица сама по себе является отличной специей, поэтому остальные приправы можно и не насыпать. Томат придает не только вкус, но и меняет цвет мясных кусочков. Для приготовления данного блюда можно использовать голени, бедра, либо разрубленную на куски куриную тушку. Готовиться курятина ориентировочно час в программе «Выпечка».

Куриные голени в соусе из греческого сыра

Мне очень нравится готовить блюда, относящиеся к так называемой средиземноморской кухне. Сегодня я хочу предложить вам рецепт изумительно вкусных куриных голеней с соусом, ингредиенты для которого характерны для стран, входящих в этот регион.

Для соуса мы возьмем греческий мягкий рассольный козий сыр фета (он обязательно должен быть соленым), испанские маслины (желательно брать без косточки) и распространенные на территории Италии вяленые томаты. А саму курицу натрем ароматной смесью трав, растущих в Провансе (розмарин, базилик, майоран, мята перечная).

Курица в сливочном соусе в мультиварке

Сегодня я расскажу, как готовится курица в сливочном соусе в мультиварке. Вообще блюда, приготовленные из куриного мяса, очень вкусные, они не жирные. Такое мясо довольно часто готовят как для семейного, так и для праздничного стола. А курочка особенно нежной получается, если запекать ее в сливках. В данном рецепте используются домашние сливки, с ними мясо получается еще полезней и нежней. Тушеную курицу в сливочном соусе к столу можно подать с отварными спагетти, картошкой или с овощным салатом. Если блюдо предназначено для праздничного стола, то можно стушить в сливках куриные бедра или голени.

Подливку из курицы в мультиварке приготовить очень легко. Мясо будет нежным и мягким, а сама подлива густая и вкусная. Такое яство можно давать деткам, да и взрослые обычно от него в восторге.

Любой гарнир покажется гораздо вкуснее, если добавить к нему мясную подливку.

Томатно-сметанная подлива

Ингредиенты:

Филе	— 500 гр.
Томатная паста	— 1 ст. л.
Сметана	— 2 ст. л.
Морковка	— 1 шт.
Лук	— 1 шт.
Мука	— 2 ст. л.
Постное масло	— для жарки
Вода фильтрованная	— 1,5 ст.
Соль	— по вкусу
Перец	— по вкусу
Мясные специи	— по вкусу

Технология приготовления

Шаг 1

Луковицу очистите от кожуры, помойте и мелко нашинкуйте. Налейте небольшое количество масла в «чудо-печь» и установите программу «Выпечка», пусть все немного разогреется. Затем положите лук в чашу, закройте крышку и дайте ему немного обжариваться.

Периодически лук нужно помешивать. Дождитесь, когда он станет прозрачным.

Шаг 2

Морковку помойте, почистите и нарежьте на небольшие кубики или потрите на терку.

Отправьте морковь к луку и обжаривайте при закрытой крышке еще несколько минут. Не забывайте открывать крышку и иногда помешивать зажарку.

Шаг 3

Если у вас не филе, а грудка, то ее нужно избавить шкурки и убрать кость. Потом мяско хорошенько промойте и высушите бумажным полотенцем. Нарежьте курятину маленькими дольками, посолите, поперчите и приправьте своими любимыми специями.

Выложите курочку в «волшебный горшочек» и закройте крышку. Мясо должно дойти до полуготовности, на это уйдет минут десять. Режим мы не меняем, и так же продолжаем помешивать, чтобы ни курочка, ни овощи не пригорели.

Шаг 4

Пока есть время подготовить соус. Смешайте в миске томатную пасту со сметаной (ее можно заменить томатным соком, соусом или кетчупом). Сюда же можно добавить приправу для подливы или соуса, которые любят в вашей семье.

Влейте воду и перемешайте все хорошенечко. Сколько добавить воды, решайте сами. Все зависит от того, насколько густую подливу вы любите. Нужно тщательно все перемешать, чтобы масса стала однородной.

Шаг 5

Мясо теперь дошло до нужной кондиции. Откройте мультиварку и очень аккуратно влейте туда соус.

Теперь нужно поменять программу на «Тушение» и готовить блюдо около получаса. После звукового сигнала блюдо будет готово.

Это яство подходит к любому гарниру, но подавать его как отдельное блюдо нельзя.

Блюдо с шампиньонами

Что потребуется

• Один килограмм куриного филе.
• Головка лука.
• Одна морковка.
• Чуть меньше полкило сливок.
• Двести пятьдесят грамм грибов.
• Три ложки муки.
• Немного постного масла.
• Зелень.
• Соль.
• Специи.

Технология приготовления

Шаг 1

Помойте филе, просушите его и нарежьте на мелкие кусочки. Овощи и грибы тоже хорошенько вымойте и почистите. Лук с шампиньонами нужно порезать, а морковку натереть на крупной терке. Я иногда шинкую ее в комбайне.

Шаг 2

Обмажьте чашу мультиварки постным маслом и выложите в нее овощи с грибами. Теперь все это нужно слегка обжарить, используя режим «Выпечка» или «Жарка». Дальше выложите в чашу курятину и долейте немного воды. Пусть все вместе обжаривается в течении тридцати минут.

Шаг 3

В миске смешайте муку с солью и специями. Добавьте туда воду и сливки. Теперь все хорошенько перемешайте, пока масса не станет однородной.

Если с момента начала обжарки уже прошло полчаса, то можете добавить соус к мясу. Все перемешайте, переведите «чудо-печь» в режим «Тушение» и готовьте еще несколько минут.

Шаг 4

Мелко нарубите зелень и добавьте ее в блюдо почти перед самым окончанием режима. Подавать кушанье сразу к столу не стоит, оно должно настояться. Такая подливка идеально сочетается с рисом.

По такому же рецепту можно готовить томатную подливку. Но тогда вам нужно исключить грибы, а сливки заменить томатом.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

• Куриная грудка: нескучные рецепты в мультиварке
• Ежики в томатно-сметанном соусе в мультиварке — привет из детства
• Готовим сытное и нежное блюдо в мультиварке — бедро индейки в сметанном соусе

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Как приготовить гуляш из курицы в мультиварке

Сами венгры, кому и принадлежит это блюдо, до сих пор не могут определиться первое оно или второе. Как бы ни было, а это густое насыщенное мясное блюдо с непередаваемым ароматом венгерских специй уже давно прописалось и в наших кулинарных книгах. Готовили его везде и в школьных столовых, и в ресторанах, и в санаториях. В классическом варианте готовится он исключительно из говядины и желательно в большом казане на открытом огне, но мы решили взять на себя смелость и приготовить гуляш из курицы с подливкой в мультиварке. Хоть и готовится он из грудки, не стоит переживать, что мясо получится несочным. Гуляш из филе курицы в мультиварке очень вкусный, ароматный. Кроме того, готовится он очень просто и быстро. Подавать это блюдо очень вкусно с гречневой кашей или картофельным пюре.

Чтобы получать разные вкусы, можно поэкспериментировать с составом специй. Ну если доверяете нашему сайту, то просто изучите этот пошаговый рецепт с фото и приступайте к приготовлению.

Как приготовить «Гуляш из курицы в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится куриное филе, подсолнечное масло, морковь, лук, вода, мука, соль, перец, томатная паста.

Мультиварку (у меня мультиварка Polaris) включить на режим «Жарка». Разогреть в чаше мультиварки подсолнечное масло (3 ст. л.). Добавить почищенный и порезанный кубиками лук (1 штуку), почищенную и натёртую на крупной тёрке 1 морковь. Жарить, помешивая, 3-4 минуты.

Добавить к овощам порезанное небольшими кусками куриное филе (400 г). Жарить, помешивая, 10-12 минут.

Тем временем соединить воду (150 мл), муку (2 ст. л.) и томатную пасту (2 ст. л.). Хорошо перемешать.

Влить эту смесь в чашу мультиварки. Добавить соль (0,5 ч. л.) и перец (0,3 ч. л.). Перемешать.

Переключить мультиварку в режим «Тушение» и готовить 30 минут.

Сколько нужно тушить курицу. Курица тушеная с подливкой

Есть в кухнях различных народов блюда, которые готовятся весьма просто и легко, но от этого их вкус не становится хуже. с подливкой — одно из таких яств. Оно не требует изысканных ингредиентов, а приготовить его способна любая хозяйка, даже еще не слишком опытная в домашней кулинарии. К тому же куриная подлива, входящая в состав, допускает множество вариаций, так что всегда можно привнести в рецептуру что-то новенькое, свое. Ну как, попробуем приготовить?

Тушеная курица с подливкой. Рецепт базовый

Нам потребуются: тушка куриная, соль для натирания, постное масло, две средних моркови, пара луковиц, свежая зелень — пучок базилика, пучок петрушки, парочка столовых ложек муки пшеничной, пара зубчиков чеснока, специи по вкусу (главное — без перебора). Курицу лучше брать магазинную (бройлер), не слишком большую. И обязательно постарайтесь купить не замороженную, а охлажденную. Если курица тушеная с подливкой готовится из замороженного продукта, то его первоначально нужно мягко разморозить (к примеру, при комнатной температуре в кухне).

Готовим просто

1. Тщательным образом промываем основной продукт. Разрезаем тушку на аккуратные небольшие куски (допускается приобретение уже нарезанных частей, например, бедер или других, но особенно вкусно, когда белое мясо будет чередоваться с красным).
2. Кладем подготовленную курицу в большую кастрюлю и заливаем чистой водой (примерно 2 литра будет достаточно). Доводим до кипения, убираем огонь и снимаем пенку. Варим на малом газу около часа.
3. В это время на сковороде в постном масле (лучше оливковое взять, но можно и обыкновенное, подсолнечное) обжариваем порезанный лук и морковь.
4. Курицу вынимаем из кастрюли и перекладываем в казан (за его неимением можно использовать глубокую сковородку с высокими краями). Туда же — немного куриного бульона (а оставшийся в кастрюле можно в дальнейшем использовать для супа) и обжаренные в сковороде овощи. К овощам можно добавить муку и ложку томатной пасты, специи и соль. Не забываем перемешать. В качестве специй, если неуверены, используйте смело смесь перцев молотую, которая сейчас популярна. Только обратите внимание, что в ее состав уже входит некоторое количество соли — не пересаливайте блюдо. Такая куриная подлива придаст мясу дополнительную сочность и мягкость.
5. Тушим массу еще минут 15 на самом малом огне (можно и больше: для тех, кто хочет добиться того, чтобы мясо таяло во рту). Курица тушеная с подливкой практически готова.
6. Перед самой готовностью добавляем рубленую зелень и чеснок. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться (еще 15-20 минут).

Как подавать на стол?

Курица тушеная с подливкой подается на стол как полноценное самостоятельное блюдо. В качестве гарнира можно использовать такие простые каши, как рисовую или гречневую, приготовленные рассыпчато. Можно подать с картофельным пюре или приготовить отварную картошечку и салат из свежих огурцов и капусты — очень гармонично получается, и оттеняет куриный вкус.

В мультиварке

Тушеная курица с подливкой в мультиварке готовится проще простого. Главное — наличие прибора на вашей кухне. Далее выполняем все подготовительные действия с ингредиентами (смотрите базовый рецепт). В чашу мультиварки наливаем немного постного масла и закладываем птицу (кстати, попробуйте использовать грудку: получается очень нежно). До полуготовности обжариваем на режиме «Жарка» либо «Выпечка» (до 30 минут примерно по таймеру). Лук и морковь вводим после данной процедуры. Заливаем ложкой томатной пасты, смешанной с бульоном или водой (либо стаканом свежего сока помидоров) так, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Тушим до готовности еще полчаса. Хорошим гарниром будет молодой отваренный картофель, можно подать салат из свежих овощей и зелени, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. Не забудьте поперчить и полить подливкой приготовленный гарнир.

Вариации на тему

Наиболее распространенной вариацией является замена томатной пасты (если кто не любит этот вкус) на сметану. Получится шикарная белая подлива с овощами, которой можно поливать гарнир. А можно подать курицу, как отдельное блюдо, щедро залив ее большим количеством смеси, в которую удобно макать свежий хлеб.

Блюда из мяса птицы всегда пользуются популярностью. Чаще всего для их приготовления не требуется малодоступных ингредиентов, сам процесс готовки не отнимает много времени и сил, а результат неизменно радует. Способов создания кулинарных шедевров из курицы, гуся или индейки существует множество. Их можно запечь целиком или кусочками, пожарить или потушить. Последний способ считается наиболее простым и максимально подходящим для нежирного птичьего мяса, так как оно получается сочным независимо от того, какой рецепт выбран. По этой причине тушеная курица часто присутствует на столе наших соотечественников, однако если делать ее по одному и тому же рецепту, она может наскучить. Поэтому каждой хозяйке не помешает знать несколько вариантов приготовления этого вкусного и сытного блюда.

Особенности приготовления

Тушение курицы – процесс не сложный. При знании нескольких тонкостей с задачей без труда справится даже неопытная хозяйка.

• Для тушения годится любая курица, лишь бы она не была испорченной. Исключение – курица-несушка, которая выращивалась совершенно для других целей. При покупке птицы в магазине приобрести такую невозможно, а вот на рынке такая вероятность не исключена. Зато домашние курочки, выращенные в фермерских хозяйствах, вкуснее и полезнее тех, которые были произведены на крупных птицефабриках. И таких кур чаще продают именно на рынке.
• Замороженная птица всегда уступает по качеству свежей или охлажденной, так как при размораживании происходит изменение структуры мяса и оно становится более сухим. Однако при тушении разницу вы вряд ли заметите, поэтому можно приобретать для этого и замороженный продукт, который чаще всего стоит дешевле свежего или охлажденного. Но размораживать в этом случае птицу все же нужно правильно. Оттаять она должна в холодильнике, без резкой смены температуры. В этом случае вам не придется опасаться, что готовое мясо окажется сухим.
• Тушеные цыплята выходят более нежными, да и времени на их приготовление требуется меньше. Взрослую курицу тушат долго, до полного размягчения. Делать это лучше в посуде с толстым дном и такими же толстыми стенами – в ней лучше сохраняется тепло. Впрочем, и для тушения цыплят лучше выбирать такую же утварь. Это могут быть казан, гусятница, толстодонная кастрюля, глубокая сковорода с тяжелым дном.
• Перед тушением курицу необходимо разделать на куски. Можно приобрести для тушения отдельно куриные ножки или грудку, куриное филе.
• Тушеная курица получается вкуснее, если ее готовить с овощами или в достаточно жирном соусе. Однако по некоторым рецептам подливку готовят отдельно.
• Если хочется, чтобы блюдо получилось диетическим, отдавать предпочтение следует грудке или филе. При этом кожу с курицы перед приготовлением нужно снять – в ней содержится больше всего жира и вредного холестерина.

Тушеная курица хороша тем, что сочетается практически с любым гарниром. А если ее сразу приготовить с картофелем или рисом, необходимость придумывать, с чем ее подать к столу, отпадет.

Курица, тушенная в томатном соусе

• курица – 1,5 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• горький стручковый перец – 50 г;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежая петрушка – 50 г;
• свежий базилик – 20 г;
• соль, лавровый лист, перец горошком – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте куриную тушку, разделайте ее на порционные куски.
• Овощи помойте и обсушите полотенцем.
• Оба вида перца освободите от семян и плодоножек. Порежьте по отдельности. Сладкий перец нарезать лучше среднего размера квадратиками, а горький – очень мелкими кусочками.
• Помидоры порежьте дольками средней величины. При желании их предварительно можно очистить от шкурки, обдав кипятком. В этом случае соус получится более приятным на вкус.
• Лук, освободив от кожуры, порежьте некрупными кубиками.
• В глубокой сковороде или гусятнице разогрейте масло. Положите в него куски курицы и обжарьте на среднем огне до румяной корочки.
• Убавьте огонь, положите к курице помидоры, влейте полстакана воды. Если они мясистые, то воды можно влить побольше – стакан или даже полтора стакана.
• Потушите мясо птицы с помидорами 5 минут, введите сладкий перец, чеснок и лук, добавьте специи, подсолите. Продолжайте тушить на слабом огне еще 15 минут.
• Добавьте к блюду острый перец и мелко порубленную ножом зелень.
• Потушите курицу в томатном соусе еще 5 минут.

Курица в томатном соусе получается достаточно острой, так что подавать ее без гарнира не стоит. При подаче к столу полейте блюдо небольшим количеством томатного соуса. Также кетчуп или томатный соус можно подать отдельно.

Тушеная курица с подливкой

• курица – 1,5 кг;
• вода – 2 л;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 30 г;
• томатная паста – 40 мл;
• петрушка – 25 г;
• базилик – 25 г;
• растительное масло – сколько уйдет;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – 5 г.

Способ приготовления:

• Вымойте курицу, обсушите полотенцем и порежьте на порционные куски.
• Сложите курицу в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения.
• Убавьте огонь, подсолите воду, киньте в нее лавровый лист и перец.
• Варите курицу в течение 20 минут, затем куриные куски выньте, а бульон процедите.
• Помойте, отряхните от воды зелень и мелко порубите ее ножом.
• Морковь помойте, поскоблите ножом и натрите на мелкой терке.
• С лука снимите шелуху, порежьте его мелкими кусочками.
• Чеснок измельчите с помощью ножа.
• На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
• Добавьте морковь и пожарьте еще 5 минут.
• Положите на сковороду томатную пасту и потушите еще 5 минут.
• Всыпьте муку, хорошо перемешайте.
• Небольшими порциями, постоянно размешивая подливку, введите литр бульона. Поварите немного, чтобы подливка стала гуще.
• Курицу сложите в казан и залейте подливкой. Добавьте зелень и чеснок. Потушите 5 минут, затем выключите огонь и подержите блюдо четверть часа под крышкой, чтобы мясо птицы пропиталось ароматом зелени и специй, а подлива впитала в себя запах мяса.

Подавая курицу, потушенную по этому рецепту, к столу, не жалейте подливки, с ней блюдо будет намного сочнее и ароматнее.

Курица, тушенная со сметаной

• куриное мясо (можно взять филе) – 1 кг;
• сметана – 0,5 л;
• вода – 0,2 л;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• соль, перец, куркума – по вкусу;

Способ приготовления:

• Мясо птицы помойте, промокните салфеткой, нарежьте некрупными кусками.
• Очищенный от шелухи лук порежьте тонкими полукольцами.
• Натрите на терке для корейских салатов почищенную морковь. Если такой терки нет, можете воспользоваться обычной, выбрав сторону с крупными отверстиями.
• Сметану разведите кипяченой водой, добавьте соль, перец и куркуму, перемешайте.
• В гусятнице или казане разогрейте масло, всыпьте в него измельченные овощи и обжарьте их до золотистого цвета на среднем огне.
• Положите в гусятницу куриные куски, пожарьте их в течение 5 минут вместе с овощами.
• Залейте сметанным соусом и, убавив огонь, тушите до готовности. Обычно на это требуется 35–45 минут, но если куски у вас большие, то время можно на 5–10 минут увеличить.

Курица в сметанном соусе получается нежной, мягкой и сочной. Подавать ее можно с любым гарниром, но особенно хорошо она сочетается с картофелем и рисом.

Простой рецепт тушеной курицы

• куриное филе – 0,7 кг;
• сметана – 0,2 л;
• майонез – 0,2 л;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовление:

• Куриное филе, промыв и обсушив, нарежьте некрупными кусочками.
• Посолите и поперчите, залейте сметаной и майонезом. Хорошо перемешайте, чтобы соус обволакивал каждый кусок.
• Поставьте на слабый огонь и потушите 30–40 минут.

Несмотря на то что курица по этому рецепту готовится очень легко, по вкусу блюдо получается замечательным. И оно абсолютно универсально, то есть подавать его можно и с крупами, и с овощами, и с макаронами. При желании к блюду отдельно можно подать соус.

Курица, тушенная в сливочном соусе

• куриное филе – 0,8 кг;
• сливки – 0,3 л;
• репчатый лук – 100 г;
• сушеная зелень – 20 г;
• паприка – 5 г;
• мускатный орех – щепоть;
• соль – по вкусу;
• мука – сколько уйдет;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Куриное филе промойте и промокните салфетками. Нарежьте крупными плоскими кусками и слегка их отбейте. Чтобы мясные волокна не прилипали к кулинарному молотку, поместите куриные куски в пакет. Это же предотвратит разбрызгивание сока.
• Очистите лук и нарежьте его тонкими колечками или полукольцами, если луковица крупная.
• На растительном масле подрумяньте лук до золотистого цвета, временно выньте его из сковороды.
• Просеянную муку смешайте с паприкой и небольшим количеством соли.
• Обваляйте в муке курицу и обжарьте в кипящем масле до образования корочки.
• Сложите курицу в казан, добавьте к ней обжаренный лук, сушеные травы и мускатный орех, залейте сливками.
• Поставьте на огонь и потушите 20–25 минут после того, как сливки начнут кипеть.

Курица, тушенная в сливках, обладает приятным и нежным вкусом, изысканным ароматом. Такую не стыдно подать даже к праздничному столу. Еще вкуснее блюдо будет, если курицу и лук обжаривать не в растительном масле, а в сливочном.

Курица, тушенная с овощами в вине

• куриное филе – 1 кг;
• тыква – 0,3 кг;
• кабачки – 0,3 кг;
• лук-порей – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• стебель сельдерея – 100 г;
• белое сухое вино – 0,4 л;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Курицу порежьте некрупными кусками, обжарьте в растительном масле до румяной корочки, выложите на тарелку.
• Репчатый лук очистите, половину его нарежьте тонкими полукольцами, оставшийся лук, нарезав крупными кусками, положите в кастрюлю с толстым дном.
• Точно так же поступите с морковью, половину ее измельчив на терке, половину крупно нарезав и отправив в кастрюлю.
• Очистите и нарежьте крупными кубиками тыкву и кабачки, положите их в кастрюлю к другим овощам.
• Залейте овощи в кастрюле водой, чтобы она их полностью покрывала. Потушите их до готовности, бульон слейте и процедите.
• В том же масле, где жарилась курица, обжарьте по очереди порезанный кружочками лук-порей, смесь измельченного репчатого лука и моркови.
• Соедините овощи, положите к ним курицу, залейте вином и потушите в течение 15 минут.
• Добавьте бульон, потушите еще 15 минут.
• Соедините тушеные овощи с курицей, перемешайте, посолите и приправьте по вкусу. Потомите на слабом огне еще 10–15 минут и подавайте к столу.

Этот рецепт тушеной курицы хорош тем, что не требует приготовления гарнира. Однако если вы дополните блюдо картофелем, оно от этого только выиграет.

Курица, тушенная в горшочках

• курица – 1,5 кг;
• картофель – 0,75 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• морковь – 0,25 кг;
• кабачок – 0,2 кг;
• капуста – 0,2 кг;
• растительное масло, чеснок – сколько уйдет;
• сметана – 100 мл;
• вода – 100 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Курицу разделайте на некрупные куски и обжарьте их до румяной корочки в растительном масле, разделите на 2 примерно равные части.
• Очищенный картофель и кабачок нарежьте кубиками.
• Капусту нашинкуйте.
• Крупно натрите морковь.
• Лук порежьте мелкими кубиками.
• Лук с морковью обжарьте до золотистого цвета.
• Масло, в котором жарились овощи, смешайте со сметаной, разведите водой.
• Чеснок раздавите ручным прессом (потребуются 3–5 зубчиков).
• Горшочки смажьте растительным маслом и разложите по ним картофель.
• Сверху положите половину курицы.
• Далее выложите слоями капусту, оставшуюся часть курицы, жареные овощи, кабачки.
• Залейте небольшим количеством сметанного соуса, сверху разложите чеснок.
• Готовьте курицу с овощами в духовке в течение часа при температуре 180–200 градусов.

Курица, тушенная в горшочках, – полноценное блюдо, не требующее никаких дополнений, вкусное и сытное.

Тушеная курица обходится недорого, готовится легко и в то же время нравится многим. Наличие большого количества рецептов позволяет каждому выбрать подходящий вариант.

Но при правильном подходе из деревенского натурпродукта получается много сытных и вкусных блюд: бульон с лапшой, холодец, чахохбили и так далее. Очень вкусная домашняя курица тушеная. Если ее предварительно замариновать, то мясо получается изумительным, очень нежным, выгодно отличается по своим вкусовым качествам от магазинного бройлера. О том, как приготовить домашнюю курицу мягкой и сочной, и пойдет сегодня речь.

Общее время приготовления: 3 часа + 2 часа на маринование / Выход: 8 порций

Ингредиенты

• домашняя курица — 1,5 кг
• соль — 1,5-2 ч. л.
• смесь молотых перцев — 2-3 щеп.
• лимон — 0,5 шт.
• крупная луковица — 1 шт.
• петрушка — 0,5 пуч.
• лавровый лист — 1 шт.
• горячая вода — 2-2,5 л

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Для начала курицу я подержала над огнем, удалила остатки перьев, промыла и обсушила. Затем разделала тушку на порции, разрезая по суставам. Ножки в этот раз я решила оставить целыми. Если птица «в серьезном возрасте», то можно слегка отбить кусочки или сделать в них глубокие проколы ножом.

Переложила мясо в глубокую миску, пересыпая кусочки солью и молотым перцем. Туда же выдавила половинку лимона. Репчатый лук очистила и нарезала тонкими полукольцами, с силой отжала его в миску с курицей, чтобы выделилось как можно больше сока. Оставила птицу в таком виде мариноваться на 2 часа в холодильник (можно на ночь). Кислоты, которые содержатся в лимоне и луке, немного размягчат мясные волокна, курица станет более нежной.

Спустя указанное время пожарила курицу, чтобы запечатать внутри каждого кусочка мясные соки. Мясо жарила порциями, на сильно разогретой, обязательно сухой сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, без крышки, на максимальном огне.

Затем на той же сковороде в вытопившемся жире пассировала лук, который использовался для маринования.

Подрумянившиеся курицу и лук (без жира, его можно слить) переложила в кастрюлю с толстым дном. Добавила лавровый лист и петрушку, перевязанные ниткой, чтобы их было проще извлечь из готового бульона. Залила кипятком таким образом, чтобы жидкость покрывала содержимое кастрюли на 2-3 сантиметра.

Довела до кипения, сняла пенку и тушила 2 часа. Огонь все время тушения должен быть средним, иначе мясо просто не приготовится как следует. Если по прошествии указанного время мясо все еще жесткое, то вам попалась очень старая курица, ее придется тушить дополнительно еще 1 час — обычно этого времени уже более чем достаточно, чтобы она стала мягкой и нежной. При необходимости можно подливать горячую воду. В последний час варки можно добавить в кастрюлю очищенный и крупно нарезанный картофель, тогда у вас получится сразу и гарнир. Готовность удобнее всего проверять вилкой, если мясо легко отходит от косточки и делится на волокна, значит, можно снимать кастрюлю с огня.

Курица, тушеная в собственном соку в кастрюле, получается ароматной, мягкой и сочной. В процессе приготовления вытопится много жира, который всплывет на поверхность бульона, его можно аккуратно снять ложкой, зачерпывая только верхний слой. На оставшемся бульоне можно сварить очень вкусный суп с лапшой или просто подать его с вареным яйцом, зеленью и сухариками. Приятного аппетита!

Наступает время обеда или ужина а у вас еще ничего не готово и совсем немного продуктов в холодильнике. Мы предлагаем идеальное решение: приготовьте тушеную курицу на сковороде. Это самый быстрый рецепт для обеда. Говяжье или свинное мясо довольно дорого стоит и не всегда есть под рукой. Курица же недорогостоящий продукт и не менее вкусный, к тому же оно гораздо быстрее готовится в отличии от другого мяса.

Еще одним плюсом приготовления этого блюда является разнообразие соусов, которое можно использовать для тушения курицы, а так же они могут выступать в роли замечательной подливы для вашего любимого гарнира.

Вариантов приготовления тушёной курицы в соусе великое множество и одной этой статьи конечно же не хватит чтобы их описать, но эти 5 простых пошаговых рецептов как потушить курицу существенно помогут вам как можно быстрее приготовить ужин и накормить всю семью вкуснейшей едой.

Курица тушеная в томатном соусе

Один из самых распространенных рецептов тушеной курицы это приготовление ее в томатном соусе. Сочные и пикантные помидоры обожают все, а это блюдо они сделают очень аппетитным. К тому же с томатами отлично сочетаются всякие травы и поэтому вы можете разнообразить данный рецепт по своему желанию.

Ингредиенты:

• Куриные бедра — 700 грамм.
• Помидоры или томаты — 3 штуки.
• Две ст. л. пасты из томатов.
• Репчатый или красный лук — 1 луковица.
• Сливочное масло — 50 граммов.
• Четыре столовые ложки растительного или оливкового масла.
• Одна ч. л. поваренной соли.
• Прованские травы — половина чайной ложки.
• Щепотка черного молотого перца.

Куриные ножки тушеные в сметанном соусе на сковороде

Ингредиенты:

• Ножки куриные — десять штук.
• Репчатый лук — одна или две головки.
• Мука — три ст. л.
• Нежирная сметана — 250 грамм.
• Три зубчика чеснока.
• Небольшой пучек зелени.
• Мясной бульон или кипяченая вода — 350 мл.
• Щепотка перца.
• Половина чайной ложки соли.

Тушеная в сметане курица готова. Ее можно подавать к столу с разными гарнирами, идеально подойдет картофельное пюре или макароны.

Куриное филе тушеное в пиве и соевом соусе — видео рецепт

Мы хотим вам представить один интересный видео рецепт приготовления тушеной курицы. На этот раз предлагается сделать соус из довольно интерсных и необычным продуктов, а именно пива и соевого соуса. Попробуйте приготовить это блюда и вы убедитесь что некоторые странные сочетания помогут разнообразить ваш обед. Для блюда вам понадобится один килограмм мяса птицы, пять ст.л. соевого соуса,головка лука, 300 мл. любого пива и специи на ваш вкус.

Курица тушеная в сливочном соусе с шампиньонами

Существует еще один рецепт тушеной курице на сковороде. Это достаточно простой рецепт который требует малое количество продуктов. Такое блюдо идеально подойдет для обеда и его хватит для всей семьи. К тому же очень многие люди любят различные блюда с добавлением грибов. Эта тушеная курица в сливочном соусе понравится всем.

Ингредиенты:

• Грудка куриная — пол килограмма.
• Целые грибы (шампиньоны или белые) — 500 грамм.
• Лук белый — две луковицы.
• Сливки жирностью 20 % — 300 мл.
• Специи и травы на вкус.
• Соль и перец — по пол ч. л.

Куриная грудка в пряном сливочно-томатном соусе

В этом рецепте мы предлагаем объединить компоненты из двух выше описанных, а именно сливочную подливу и томатную. Такое интересное сочетание даст блюду новый неповторимый вкус и порадует всех членов семьи. Курица в сливочно — томатном соусе станет одним из ваших самых любимых рецептов, так как сочетание нежнейших сливок и пикантных томатов никого не оставит равнодушным.

Понадобится:

• Филе куриной грудки — пол килограмма.
• Лук белый — две головки.
• Нежирные сливки — 250 мл.
• Паста из томатов — 6 ст. л.
• Приправа карри — две ч. л.
• Молотый перец — пол ч. л.
• Тмин — одна ч. ложка.
• мускатный орех — одна ч. ложка.
• Поваренная соль — по вкусу.

В завершении к этому замечательно блюду можно добавить свежего укропа или петрушки и подавать к столу.

Какой бы рецепт тушеной курицы вы бы не выбрали, не бойтесь фантазировать и добавлять свои любимые специи и травы, так же вы можете увеличивать количество ингредиентов и делать блюдо на больше персон, а так же убирать некоторые из них если они вам не по вкусу. Желаю вам кулинарных триумфов!

Если хочется приготовить вкусное, но простое и доступное блюдо для семейного обеда или ужина, то тушеная курица в соусе подходит практически идеально. Курица намного дешевле, чем свинина или говядина, не слишком жирная и очень многими любима как видя мяса в принципе. Нежненькая и сытная, хоть румяные ножки, хоть постное филе куриной грудки. Даже крылышки прекрасны в тушеном виде. Можно выбрать любую часть куриной тушки и приготовить в тушеном виде. Все будет зависеть только от вашего вкуса.

Вариантов соуса, в котором готовится тушеная курица тоже не счесть. Для тушения подойдет и томатный соус, и сметанный, и сливочный, и грибной. Можно потушить в соевом соусе или горчице. Я даже не могу за раз перечислить все возможные варианты соуса, в котором готовится тушеная курица. Одной статьи однозначно не хватит.

Поэтому предлагаю познакомиться с небольшой, но очень вкусной частью рецептов приготовления тушеной курицы и сделать для себя выбор. А потом смело готовить сытный вкусный ужин на всю семью. Мы уже рассматривали , но сегодня мы будем тушить курицу, как самостоятельно блюдо, а гарнир будет отдельно и вы сможете выбирать на ваш вкус.

Курица тушеная в томатном соусе

Один из самых простых и вкусных способов приготовить тушеную курицу это сделать это в томатном соусе. Такой соус не требует сложных ингредиентов, а томатный вкус с кислинкой хорошо сочетается с куриным мясом. Для соуса можно использовать томатную пасту, свежие помидоры или консервированные в собственном соку. Курицу можно взять тоже на свое усмотрение, и грудки, и ножки будут одинаково хороши в томатном соусе.

Понадобится:

• куриные бедрышки — 500 гр,
• помидоры — 2 шт,
• томатная паста — 2 столовые ложки,
• лук — 1 шт,
• сливочное масло — 50 гр,
• растительное масло — 4 столовые ложки,
• соль — 1 чайная ложка,
• тимьян — 1/4 чайной ложки,
• черный перце по вкусу.

Приготовление:

1. Готовить тушеную в соусе курицу удобнее всего в глубокой посуде с толстым дном и обязательной крышкой. Сотейник или сковородку с высокими бортиками поставьте на огонь и налейте растительное масло. Туда же положите кусочек сливочного масла и растопите.

2. Положите в масло томатную пасту и тщательно размешайте. Слегка обжарьте пасту, постоянно помешивая.

3. Помидоры очистите от кожуры. Для этого надрежьте кожицу крестом, затем ошпарьте помидоры кипятком. Кожица легко снимется. Мякоть помидоров измельчите в пюре. Пюре из помидоров положите к томатной пасте в масле и потушите 3-4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

4. Теперь в кипящий томатный соус положите кусочки куриного мяса и лук. Подсолите и поперчите по вкусу. Если вы любите есть лук, то нарежьте его соломкой, а если нет, то положите луковицу целиком в соус. Она будет тушиться вместе с курицей и отдаст соусу свой вкус, но при этом кусков лука в готовом блюде не будет.

5. Добавьте в кастрюлю 1-1,5 стакана кипятка и накройте крышкой. Тушите под крышкой на огне чуть меньше среднего 35-40 минут до готовности курицы. Через 10 минут тушения добавьте в соус тимьян или другие ароматные травы, которые вы любите. Продолжайте тушить.

6. Готовая тушеная курица в томатном соусе отлично сочетается с картофелем или рисом. Но можно подавать и как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Куриные ножки тушеные в сметанном соусе на сковороде

Очень просто приготовить такое вкусное блюдо, как тушеную в сметане курицу. Гарнир можете выбрать на свой вкус, при этом у вас получится очень вкусный сметанный соус, которым как подливкой можно полить не только кусочки курицы, но и гарнир.

Понадобится:

• куриные голени — 7-8 штук,
• лук — 2 шт,
• мука — 2 столовые ложки,
• сметана — 200 гр,
• чеснок — 2 зубчика,
• паприка — 1 чайная ложка,
• свежий укроп — половина пучка,
• куриный бульон (не обязательно) — 200 мл,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло на большой сковородке. Положите куриные голени и обжарьте их до румяной корочки в течении 20 минут. Постоянно переворачивайте их с боку на бок, чтобы они обжарились со всех сторон равномерно. Слегка подсолите голени в процессе жарки.

2. В это же время в другой сковородке обжарьте на растительном масле мелко порезанный лук. Жарьте его на среднем огне, пока кусочки лука не станут прозрачными и не начнут совсем немного румяниться. После этого всыпьте в сковородку муку, хорошенько все перемешайте и продолжайте обжаривать уже в муке.

3. Обжаривать лук вместе с мукой нужно до момента, пока и мука не станет румяниться. Так же появится приятный запах жареной муки. Главное, не дать подгореть, поэтому не делайте сильный огонь.

4. Теперь постепенно вливайте в сковородку с луком и мукой подготовленный заранее бульон. Если бульона нет, то можно заменить просто горячей водой. После того как влили жидкость продолжайте помешивать, чтобы мука не слиплась в комочки. Будущий соус сразу же начнет густеть за счет муки, если он становится слишком густым, доливайте еще жидкости, пока не получится консистенция хорошей подливки.

5. Убавьте огонь под сковородкой, чтобы соус лишь слегка булькал и не было активного кипения. Пришло время положить сметану. Добавьте ее в сковородку и перемешайте, пока она не растворится полностью в соусе. Дайте соусу слабо покипеть 2-3 минуты.

6. Пока соус готовится, добавьте в него специи, выдавите через пресс чеснок и подсолите по вкусу. Не забывайте что курицу уже немного посолили.

7. Обжаренную румяную курицу, которая готовилась на другой сковородке, пришло время переложить в соус. Уложите ее в сковородку с сметанным соусом и накройте крышкой. Тушите на слабом огне еще 15 минут. Куриные ножки пропитаются соусом и прекрасным вкусом специй.

8. Примерно за пять минут до готовности, посыпьте курицу тушеную в сметанном соусе свежей мелко порубленной зеленью.

Тушеная в сметане курица готова. Подавайте с картофельным пюре или рисом, будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Куриное филе тушеной в пиве и соевом соусе — видео рецепт

А теперь немного экзотики. Хотя и нельзя сказать, что пиво это экзотический продукт, но мы не готовим в нем курицу каждый день. И как оказывается зря. Пиво, соевый соус, томатный соус или аджика, немного лука или чеснока. все это слегка потушить и потрясающе вкусное блюдо из курицы готово.

Курица тушеная в сливочном соусе с шампиньонами

Тушеная курица — это блюдо, которое очень просто готовить. И времени обычно это занимает крайне мало. Поэтому такая курочка просто идеальна в качестве быстрого обеда или ужина, когда хочется чего-то вкусного, но времени в обрез. Как это актуально для работающих кулинаров, у которых вечерами сил на шедевры просто не остается. Рецепт приготовления тушеной курицы с шампиньонами один из самых моих любимых. Наверное, потому что он мне напоминает с курицей и грибами, который я так люблю. Если вы тоже любитель жульена, то такая тушеная курица в сливочном соусе вам обязательно понравится.

Понадобится:

• куриное филе — 600 гр,
• шампиньоны — 400 гр,
• репчатый лук — 1-2 шт,
• сливки 20% — 200 мл,
• соль, перец и специи по вкус.

Приготовление:

1. На разогретой сковородке с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук. Он должен стать мягким, прозрачным и слегка подрумяниться.

2. Промытые и обсушенные шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в сковородку к луку и продолжайте жарить. Если из грибов выступит много жидкости, дайте ей выпариться.

3. Грибы обжарьте до румяной корочки и приятно вкуса. Слегка подсолите их в процессе жарки, так они станут вкуснее.

4. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. Затем положите их к жареному луку и обжарьте все вметсе, пока курица не утратит свой розовый цвет и не станет серенькой. Не забывайте постоянно помешивать.

5. Добавьте в сковородку столовую ложку муки и хорошо все перемешайте. Мука загустит наш будущий сливочный соус. Обжарьте совсем немного, пока мука не начнет коричневеть.

6. Залейте в сковородку сливки и тут же убавьте огонь до слабого. Перемешайте все со сливками, добавьте соль и перец по вкусу. Теперь накройте крышкой и тушите на очень медленном огне 10 минут.

Время от времени поднимайте крышку и перемешивайте курицу в соусе. Через несколько минут сливочный соус начнет густеть и приобретать приятный кремовый цвет.

По желанию в этот соус можно добавлять ваши любимые травы, например розмарин или прованские, а еще один зубчик чеснока. Это сделает вкус еще ярче. Но и в оригинальном составе тушеная курица в сливочном соусе с шампиньонами очень вкусная. Вот так будет готов прекрасный обед. Зовите всех к столу пока горячее.

Куриная грудка в пряном сливочно-томатном соусе

Если вы уже готовили тушеную курицу в сливках, и готовили курицу в томатном соусе, то точно пришло время попробовать потушить кусочки любимого мяса в сливочно-томатном соусе. Это невероятно вкусное сочетания мягкости сливочного вкуса и пикантной кислинки томатного. Тушеная курица в таком соусе получается просто нежнейшая. Готовить можно как куриную грудку, так и другие части, например филе бедер, голени или крылышки.

Понадобится:

• куриное мясо — 500 гр,
• репчатый лук — 2 шт,
• сливки — 200 мл,
• томатная паста — 4-5 столовых ложек,
• сливочное масло — 50 гр,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• куркума — 1 чайная ложка,
• паприка — 1 чайная ложка,
• черный перец — 0,5 чайной ложки,
• тмин — 1 чайная ложка,
• мускатный орех — 1 чайная ложка,
• соль — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Если вы решили готовить крылышки или голени, то их можно оставить целыми. Положите курицу в миску и обваляйте в смеси черного перца, куркумы и паприки.

2. Разогрейте сковородку и растопите на ней 25 грамм сливочного масла. Положите в масло кусочки курицы и обжарьте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Корочка получится очень яркая из-за куркумы и паприки, которые вместе дадут оранжевый цвет.

3. В другой сковороде с высокими бортиками обжарьте на оставшемся сливочном масле репчатый лук. Порежьте его мелкими кубиками и поджаривайте, пока он не станет мягким и не зарумянится.

4. Добавьте в жареный лук тмин и мускатный орех. Немного подсолите и перемешайте. Теперь выложите в лук томатную пасту. Ее необходимо слегка обжарить, постоянно помешивая. Обжаренная паста меняет цвет и приобретает аппетитный запах. на это потребуется примерно 5 минут.

5. Добавьте к кипящей томатной пасте сливки. Все перемешайте и убавьте огонь. Если соус получается густоват, то можно добавить 100 мил горячей воды. По цвету ароматный соус будет практически коралловый.

6. Теперь переложите в сковородку с соусом обжаренные кусочки курицы, все размешайте и накройте крышкой. Тушите под крышкой на среднем огне еще 15 минут.

Простой Куриный Гуляш (Тушеная курица)

(mydeliciousmeals.com)Алена Тарасевич

Сытный гуляш из курицы, лука, моркови, тушеный до мягкости в томатном соусе. Легок в приготовлении и нравится всем. Отлично сочетается с пюре, гречкой или макаронами.

Ингредиенты

• куриные бедрышки 5 штук (нарезанные небольшими кусочками, без кожи и костей, можно использовать грудки)
• луковица 1 штука (большая, мелко нарезанная)
• морковь 2 штуки (средние, натертые на терке)
• чеснок 3 зубчика (мелко нарезанный)
• мука 1 1/2 столовая ложка
• томатная паста 1 1/2 столовая ложка
• куриный бульон 1 2/3 чашка (можно заменить водой)
• масло авокадо 1 столовая ложка
• паприка 1/8 чайных ложки
• соль
• перец
• петрушка (мелко нарезанная, для подачи)

Количество порций

Подготовка

5 минут

Приготовление

35 минут

Готово за

40 минут

Количество порций 5 порций | Подготовка 5 минут | Приготовление 35 минут | Готово за 40 минут

Инструкции

1. Курицу нарезать небольшими кубиками. Натереть на терке морковь, мелко нарезать лук и чеснок.
2. В сковороде на средне-сильном огне разогреть масло. Добавить курицу и обжарить до золотисто-румяной корочки со всех сторон, около 5 минут. Добавить лук и морковь, жарить пока лук не станет мягким и прозрачным, около 3 минут. Посолить, поперчить, добавить паприку и чеснок.

3. Добавить муку и хорошо размешать, потом вмешать томатную пасту. Постепенно добавлять бульон, не переставая помешивать. Довести до кипения. Готовить, помешивая, около 2 минут или до загустения (добавить еще воды, если смесь очень густая). Убавить огонь, накрыть и тушить 20-25 минут или пока курица не станет мягкой.

4. Подавать с пюре, гречкой или макаронами. При подаче посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот 😉 Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Курица тушеная (окорочка) с овощами

Как правильно тушить окорочка на сковородке

Устали от раздумий и споров с любимыми – кто и что будет готовить, когда и холодильник-то особо не блещет выбором продуктов? Тогда бросайте ненужные размышления и обратите внимание на рецепт, как потушить окорочка на сковороде, поверьте, это блюдо может быть «не заезженным» и интересным.
Всё не так уж сложно, есть масса простых вариантов приготовления птицы, которые не требуют кулинарного образования и специальных навыков.

Удивительно, как один компонент может получаться каждый раз таким разнообразным. Именно благодаря этому качеству курятина надоест вам ещё нескоро. И не надо бояться экспериментировать — получится вкусно и интересно.

Тушёные окорока «Чахохбили»

Ингредиенты

• Куриные окорочка — 1,5 кг + —
• Лук репчатый — 4 шт. + —
• Уксус столовый 9% — 1 ст.л. + —
• Вода очищенная — 100 г + —
• Помидоры (свежие) — 800 г + —
• Петрушка (зелень) — по вкусу + —
• Чеснок — 4 зубка + —
• Растительное масло — 3 ст.л. + —

Приготовление тушёных окорочков «Чахохбили»

Все мы любим и уважаем свои национальные блюда, однако, при этом, не откажемся отведать изыски из кухонь других стран, особенно, если эти угощения очень вкусные. Блюдо «Чахохбили» к нам пришло из Грузии, и ранее оно готовилось исключительно из фазана.

Но с течением времени блюдо слегка видоизменилось и вместо дикой птицы теперь используется домашняя. Для этого рецепта подойдёт как целая тушка, разделанная на кусочки, так и окорочка.

1. Промываем наше мясо, нарезаем на куски среднего размера.
2. Режем лук полукольцами и обжариваем его в глубокой сковороде с маслом на маленьком огне.
3. К луку добавляем окорочка и тушим их под закрытой крышкой.
4. Помидоры режем тонкими полукольцами и выкладываем к мясу с луком.
5. В эту же посуду кладём давленый чеснок.
6. Солим и перчим блюдо, посыпаем измельчённой зеленью, поливаем уксусом.
7. Воду заливаем в мясо и, периодически помешивая, доводим его до полного приготовления. Следите, чтобы мясо не пережарилось, но и не осталось сырым. В среднем, на тушение на маленьком огне придётся потратить около часа.

Оригинальный рецепт, по которому готовят настоящие грузины, включает в себя множество различных специй. Вам никто не мешает добавить приправы, но помните, что ими можно не только «украсить» вкус блюда, но и испортить его.

Подавать тушёные окорока можно к любому гарниру: рис, картофель, гречка с помидорами и т.п.

Окорочка с овощами, тушёные в томатной пасте

А теперь представьте такую ситуацию: вы дома, отдыхаете за просмотром любимого фильма — и вдруг звонок от друзей: «Выезжаем, через полчаса будем у вас». И начинается суета, беготня, ведь надо быстренько придумать, что накрыть на стол.

И если продукты для закуски на скорую руку ещё могут найтись в доме, то с горячим могут возникнуть проблемы. Тут-то и пригодится простой рецепт тушёных окорочков на скорую руку.

Ингредиенты

• Окорочка куриные – 1 кг;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Паста томатная – 1 ст.л.;
• Мука – 1 ч.л.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лавровый лист — 1-2 шт.;
• Подсолнечное масло – 2 ст.л.;
• Соль — по вкусу;
• Зелень — по вкусу.

Как потушить куриные окорочка? 6 рецептов приготовления тушеных окорочков

Приветствую вас, уважаемые и любимые читатели! Ни для кого не секрет, что курица является самым популярным мясным продуктом. И сегодня мой пост будет посвящен способам как потушить окорочка быстро и вкусно. Расскажу, сколько тушить по времени, с какими овощами они сочетаются и какие подливы использовать для мягкости.

Куриное мясо универсально: его легко и быстро готовить, блюда получаются вкусными и сытными. Гарнир подходит любой, а можно сразу приготовить с капустой, с картошкой или другими овощами. Тушеные ножки полезнее и диетичнее, чем жареные на сковороде, ведь я даже масло не использую. В среднем за 1-1,5 часа можно приготовить ужин для всей семьи. Мясо потом буквально тает во рту

Еще одно удобство — куриные бедра можно готовить в абсолютно любой посуде. Подойдет мультиварка, духовка, сковорода или кастрюля. Особенно в утятнице мясо получается изумительно мягким! Набор продуктов для тушения предельно прост, а результат, я уверена, вас порадует.

Жареные окорочка с хрустящей корочкой на сковороде

Масла осталось дай боже… Поэтому, можно пожарить на нём картофель крупными кусочками. Много не нужно, чисто на 1 раз, чтобы каждый кусочек зажарился с хрустящей корочкой, как и наши окорочка. Очень хорошо сочетается!

Вот и всё, дорогие друзья! Аппетитные окорочка готовы. Давайте посмотрим, что у нас получилось…

Выкладываем хрустящую картошку и мягкую внутри, наливаем любимый соус. На фото «Армянский острый».

Можно кушать с картошкой. Жареные окорочка хорошо с ней сочетаются. Сверху можно посыпать зеленью!

Другой вариант подачи жареных окорочков — с макаронами.

Ммм… Пальчики оближешь!

Делаю надрез, чтобы показать насколько сочные окорочка получились внутри. Этого не передать словами, потому как там ароматы чесночка и само мяско — такое нежное и аппетитное. Вы только представьте! Представили? Нет, этого мало… Вы должны приготовить это блюдо, для себя и порадовать близких.

А картошечка, так и просится в рот. Макаем в соус, и наслаждаемся…

Друзья, это божественно!

Ням-ням! Как вкусно, и как отделяется от костей. А мяско, так и тает во рту… Не забудьте про зубочистки.

ДО новых встреч!

0

Автор публикации

не в сети 11 часов

Тушеные окорочка на сковороде с луком и морковью

Начну, как обычно, со своего коронного рецепта. По этому рецепту я тушу ножки каждую неделю. Для этого блюда вам понадобится только курица и минимум полезных овощей. Если хотите приготовить попикантнее, предварительно промаринуйте мясо. Варианты маринадов, смотрите в отдельной статье.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных бедрышек;
• 3 средние морковки;
• 3 средние луковицы;
• 3-4 ст.л. кетчупа;
• 0,5 стакана воды;
• чёрный молотый перец;
• соль.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Помойте куриные бедра холодной водой. Срежьте всю лишнюю кожу и прожилки. Посолите и поперчите. Оставьте насыщаться приправами на 20-30 минут.

2. Помойте и почистите морковь, натрите её на крупной терке. А лук очистите и порежьте мелкими кубиками.

3. Курицу выложите в глубокую сковороду.

4. Сверху накройте её луком, а затем тертой морковью.

5. Поверх моркови выдавите и размажьте тонким слоем кетчуп. Добавьте полстакана кипяченой воды, она обеспечит ваше блюдо жидкой подливкой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

6. Накройте сковороду крышкой и поставьте на средний огонь. Тушите до готовности приблизительно 30-40 минут.

Блюдо отлично подойдет и людям на диете, так как можно не добавлять подсолнечное масло. Подавайте с подливой к тушеным овощам, макаронам или отварному рису в микроволновке. Приятного аппетита!

Рецепт Тушеные окорочка с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тушеные окорочка с овощами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	172.8 кКал	1684 кКал	10.3%	6%	975 г
Белки	19.1 г	76 г	25.1%	14.5%	398 г
Жиры	9.7 г	56 г	17.3%	10%	577 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	0.6%	9522 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	2.9%	2000 г
Вода	69 г	2273 г	3%	1.7%	3294 г
Витамины
Витамин А, РЭ	223 мкг	900 мкг	24.8%	14.4%	404 г
бета Каротин	1.107 мг	5 мг	22.1%	12.8%	452 г
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	3.9%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.189 мг	1.8 мг	10.5%	6.1%	952 г
Витамин В4, холин	1.39 мг	500 мг	0.3%	0.2%	35971 г
Витамин В5, пантотеновая	0.084 мг	5 мг	1.7%	1%	5952 г
Витамин В6, пиридоксин	0.058 мг	2 мг	2.9%	1.7%	3448 г
Витамин В9, фолаты	5.134 мкг	400 мкг	1.3%	0.8%	7791 г
Витамин C, аскорбиновая	9.12 мг	90 мг	10.1%	5.8%	987 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.187 мг	15 мг	1.2%	0.7%	8021 г
Витамин Н, биотин	0.301 мкг	50 мкг	0.6%	0.3%	16611 г
Витамин К, филлохинон	17.9 мкг	120 мкг	14.9%	8.6%	670 г
Витамин РР, НЭ	7.6706 мг	20 мг	38.4%	22.2%	261 г
Макроэлементы
Калий, K	331.1 мг	2500 мг	13.2%	7.6%	755 г
Кальций, Ca	27.62 мг	1000 мг	2.8%	1.6%	3621 г
Магний, Mg	26.44 мг	400 мг	6.6%	3.8%	1513 г
Натрий, Na	81.08 мг	1300 мг	6.2%	3.6%	1603 г
Сера, S	207.84 мг	1000 мг	20.8%	12%	481 г
Фосфор, Ph	133.3 мг	800 мг	16.7%	9.7%	600 г
Хлор, Cl	16.75 мг	2300 мг	0.7%	0.4%	13731 г
Микроэлементы
Бор, B	49.8 мкг	~
Ванадий, V	6.52 мкг	~
Железо, Fe	2.138 мг	18 мг	11.9%	6.9%	842 г
Йод, I	0.93 мкг	150 мкг	0.6%	0.3%	16129 г
Кобальт, Co	1.636 мкг	10 мкг	16.4%	9.5%	611 г
Марганец, Mn	0.0636 мг	2 мг	3.2%	1.9%	3145 г
Медь, Cu	34.81 мкг	1000 мкг	3.5%	2%	2873 г
Молибден, Mo	2.633 мкг	70 мкг	3.8%	2.2%	2659 г
Селен, Se	0.086 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	63953 г
Фтор, F	9.75 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	41026 г
Хром, Cr	1.29 мкг	50 мкг	2.6%	1.5%	3876 г
Цинк, Zn	0.1393 мг	12 мг	1.2%	0.7%	8615 г

Энергетическая ценность Тушеные окорочка с овощами составляет 172,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как потушить окорочка с водой в кастрюле быстро и вкусно?

Этот вариант приготовления мне нравится за то, что это быстро, полезно и о-очень вкусно. Никакой обжарки, минимум калорий, а главное — готовится максимально просто. Ну и приятный бонус — подавать такое блюдо можно и как суп, и как основное.

Вам понадобятся:

• 500 г куриных бедер;
• 5-6 некрупных картофелин;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• лавровый лист;
• зелень по вкусу;
• 2 ст.л. муки;
• 2-3 ст.л. растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Рецепт по этапам:

1. Морковь помойте, почистите и порежьте толстыми кружочками. Картофель и лук порубите некрупными кубиками.

Рецепт с использованием виноградных листьев

Не менее вкусными получаются окорочка, приготовленные с использованием виноградных листьев.

Для рецепта понадобится:

• куриные окорочка;
• репчатый лук — 2 небольшие головки;
• виноградные листья;
• стакан воды;
• красное вино — 150мл.;
• растительное масло;
• соль и зелень.

Готовим окорочка, для чего необходимо разрезать каждый на две части, а именно на голень и на бедро. Виноградные листья нужно подготовить путем срезания с них плодоножки. В глубокую сковороду надо налить воды и дать ей закипеть. Каждый кусочек мяса надо закрутить в виноградный лист и закрутить натуральным шпагатом. В таком виде курицу стоит опустить в воду и посолить. Таким образом нужно готовить мясо под крышкой 25 минут.

Далее на сковородку чистую необходимо налить масло для обжарки и разогреть его. Туда отправляем лук, который предварительно необходим нарезать полукольцами и пассируем его до золотистого цвета.

Этот лук надо отправить к окорочкам и налить туда вина. Емкость необходимо установить на небольшой огонь. Время приготовления не более 15 минут.

Далее, куриные окорочка нужно освободить от листьев и уложить на тарелку, лучше плоскую. Обязательно перед подачей, стоит облить их винно-луковой подливой и посыпать зеленью. Кулинары, которые используют этот рецепт, утверждают, что самым лучшим гарниром для такого блюда являются макароны, но можно употребить и картофельное пюре.

Куриные окорочка, тушеные с луком и морковью в мультиварке

Это идеальный рецепт для тех, кто совершенно не любит стоять у плиты

Рецепт курицы, задушенной душой | Allrecipes

Хммм, пытаюсь придумать, как я могу помочь тем, кто не совсем понял этот рецепт. 1. Если вы не привыкли готовить «душевную» пищу, это не блюдо для будней! Я могу сделать это быстро и найти ярлыки, но не пытайтесь сделать это в день горбов, если это ваш первый раз. 2. Задушенная курица — это в основном полуобжаренная курица с подливкой на сковороде. Если вы можете приготовить приличную жареную курицу и хороший соус для сковороды, сложите их вместе, и в этом суть этого блюда.3.Чтобы решить проблему с суповой подливкой, начните сначала с риу: добавьте муку в капельки со сковороды и варите / помешивая постоянно около 5 минут или около того, затем добавьте туда овощи еще 5 минут. Это будет выглядеть беспорядочно, но когда вы добавляете жидкость и хорошо ее размешиваете; появится ваша подливка. Добавляйте по чашке жидкости за раз и помешивайте, чтобы она не была слишком жидкой. Затем ПОПРОБУЙТЕ, прежде чем добавить курицу. Если он мягкий, добавьте больше соли / перца / чесночного порошка / сушеного тимьяна / кайенского перца или чего-то еще, пока вкус не станет желаемым.ЗАТЕМ добавить курицу. Надеюсь это поможет!!!

Я просто не понимаю всех этих людей, которые настаивают на использовании куриных грудок без костей и кожи для всего. Такое блюдо требует курицы с костью и кожей. Если вы боитесь целой курицы, купите уже нарезанную курицу. Грудка без кожи и костей — самая сухая и нежная из всех кусков курицы. Я бы никогда не использовал его для такого блюда, что, кстати, было замечательно. Я просто немного увеличил количество специй, и нам это понравилось!

Посмотрев, как Анита Бейкер готовит свою задушенную курицу на шоу Опры, я решил попробовать ее.Это было очень мягко. Я поискал и нашел этот рецепт. Именно то, что я искал! Несколько лет назад я ел подобное блюдо и до сих пор не могу найти рецепт. Думал, 3 чашки лука будет слишком много, но я попробовал, и это количество было нормальным. Большое спасибо за рецепт!! Вкусная, старомодная комфортная еда!

Это один из наших самых любимых рецептов. Я делаю это в точности по инструкции, и это стало окончательным вау! еда для компании или семейных встреч.Это просто, недорого и просто красиво тает. Я предлагаю подавать со сладким желтым кукурузным хлебом, чтобы по-настоящему почувствовать свои южные корни. Спасибо Веронике за отличный рецепт!

Звучит здорово! Не могу дождаться, чтобы попробовать! Я «рецензирую» ответ на обзор от 22 июня 2007 г., в котором спрашивалось, почему люди пытаются использовать куриную грудку без костей и кожи в рецепте (особенно в этом), который требует целого цыпленка, белого и темного цвета, включая кожу. Что ж, каждому свое … Может, некоторые для удобства используют куриные грудки.Но, возможно, некоторые используют куриные грудки (и не используют сливочное масло и не вносят другие изменения), потому что они перенесли четырехкратное шунтирование сердца или по другим причинам ДОЛЖНЫ соблюдать определенную диету. С другой стороны, те, кто вносит серьезные изменения в рецепт, а затем вводит низкий критический обзор? Не хорошо …

Это было абсолютно вкусно, как написано. На вкус это было похоже на маслянистый пирог с курицей, без пирога и гороха. Любые куриные кусочки с кожей на костях подойдут, поэтому я использовал 8 голеней.После добавления бульона доведите его до кипения, перемешайте, добавьте курицу, снова доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума для закипания. В противном случае курица потеряет тепло, и у вас не получится хорошо закипеть. Я следовал рецепту, как написано, и через 30 минут мне все еще нужно было довести его до кипения, чтобы приготовить курицу и загустить соус. Еще одно небольшое улучшение — добавление соли во время варки мирпоа (морковь, сельдерей и лук). Кроме того, я использовал Тони (креольская соль с приправами), когда обжаривал кусочки курицы.Спасибо за отличный рецепт комфортной еды! Это абсолютно лучшее, что мне удалось реализовать на этом сайте. Спасибо!

Действительно хорошо! Я использовал чуть больше фунта куриных грудок, нарезанных полосками, и добавил немного соли, но все остальное оставил прежним. По какой-то причине на приготовление у меня ушло намного больше времени, чем было заявлено, но в конце концов оно того стоило. Однако я думаю, что лучше с картофельным пюре, чем с рисом.

Спасибо всем за то, что прочитали мой рецепт.Не забывайте использовать приправы по своему вкусу. AllRecipies.com сильно сократил мою смесь приправ, вероятно, из-за натрия. Теперь он может быть прозрачным в рецепте, но добавьте муку после обжаривания овощей. Так в подливе не останется комков муки. Также используйте кость, ПОЖАЛУЙСТА. Хэппи Милс Вероника

Фантастический рецепт. Единственное, что я изменил, — это количество соли и кайенского перца по своему вкусу. В остальном всем это нравилось. Я подал его с коричневым рисом и зеленой фасолью.** Обновление: я делал это много раз, и он универсален, что касается овощей. Сегодня я положила в нее нарезанную репу и несколько грибов, чтобы увеличить ее пищевую ценность. Очень вкусно.

Извините, этот не сделал этого для нас. Пахло действительно здорово, но на вкус было очень мягко. Больше не буду.

Рецепт тушеной курицы с соусом в покрытии | Вирджиния Уиллис

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки небеленой универсальной муки

1 чайная ложка лукового порошка

1 чайная ложка болгарского перца

1/4 чайной ложки кайенского перца или по вкусу

Крупная соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка масла канолы

4 четвертинки куриных ножек (2 фунта)

2 луковицы, нарезанные

2 зубчика чеснока, очень мелко нарезанные

1 чашка домашнего куриного бульона или нежирного куриного бульона с низким содержанием натрия, подогретого

2 веточки свежего тимьяна

1 лавровый лист, желательно свежий

Тушеная курица и подливка — как видно на домашней простоте

Домашний шеф-повар, Лейла Али учит семью Крокеттов, как приготовить

тушеную курицу и подливку в домашних условиях просто самостоятельно!

Это лишь один из многих рецептов, которые можно найти в НОВОЙ Бестселлерной поваренной книге Лейлы

Food For Life, , которая доступна в Barnes and Noble! http: // бит.ly / BNFoodForLife

Обслуживает : 4-6

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 60-80 минут

Сложность: Средний

Ингредиенты для специй Руб:

2 столовые ложки лукового порошка

1 столовая ложка чесночного порошка

2 чайные ложки болгарского перца

2 чайные ложки морской соли

1 чайная ложка молотой куркумы

¼ чайная ложка свежемолотого белого перца

Шаги втирания специй: В небольшой миске взбейте все ингредиенты для растирания специй

Ингредиенты для супер-нахальной приправы:

2 столовые ложки лукового порошка

2 столовые ложки чесночного порошка

2 чайные ложки семян сельдерея

2 чайные ложки сушеного тимьяна

2 чайные ложки сушеной петрушки

1 чайная ложка майорана

1 чайная ложка черного молотого перца

Инструкции по приготовлению маринада: В небольшой миске смешайте все ингредиенты и взбейте их с небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью и свежим лимонным соком

Ингредиенты для курицы и подливки:

6 куриных бедер на кости

6 куриных окорочков на кости

2 чайные ложки свежего лимонного сока

¼ чашки нерафинированного кокосового масла

1 средний желтый лук, нарезанный

1 пучок мелко нарезанного лука

1 столовая ложка измельченного чеснока

2 чайные ложки измельченных свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна

1 столовая ложка суперсасси приправы

2 лавровых листа

2 стакана воды

1 столовая ложка кукурузного крахмала или порошка аррорута морской соли

2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

Цыпленок с соусом Шаги:

1.Положите курицу в большую миску и полейте лимонным соком. Посыпьте курицу специями и хорошо перемешайте, чтобы приправить курицу массирующими движениями. (Вы можете сделать это на день вперед для дополнительного аромата; накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности)

2. В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне. Добавьте куриные бедра и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно 5 минут на каждую сторону

3. Переложите куриные бедра в большую миску. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороду

.

4.Добавьте куриные ножки и готовьте, пока не подрумянятся с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Положите куриные окорочка в тарелку с бедрами

5. Добавьте в сковороду лук, зеленый лук и чеснок, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока они не начнут окрашиваться, около 5 минут. Добавьте тимьян, приправу Super-Sassy и лавровый лист и готовьте 1 минуту

6. Налейте 1 стакан воды и перемешайте, чтобы со дна кастрюли соскребать подрумянившиеся кусочки. Верните курицу и все скопившиеся соки с тарелки в кастрюлю и добавьте оставшийся 1 стакан воды.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите без крышки около 40 минут, время от времени переворачивая курицу, чтобы убедиться, что она готовится равномерно, и добавляйте больше воды, если уровень становится слишком низким, пока он не будет готов.

7. Перелейте ½ стакана бульона в миску, дайте ему остыть, затем вмешайте в него кукурузный крахмал. Вмешайте смесь кукурузного крахмала обратно в кастрюлю и готовьте, часто помешивая, около 10 минут, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть его ложкой. Приправить солью.Переложить к сервировочным блюдам, посыпать петрушкой и подавать.

сочная и вкусная еда

Легкий 1ч 30мин На 5 человек

ингредиенты

• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Куриные бедрышки 1.5 кг / 3 фунта на кости, на коже и голени (от 6 до 8 штук)
• соль и перец
• Лук 2, разрезать пополам и нарезать клиньями
• Зубчики чеснока 2, фарш
• Морковь 3 больших, толстых конца разрезать на кусочки 1,5 см
• Стебли сельдерея 4, нарезать кусочками по 2 см
• белое вино 1/2 стакана (125 мл) (или воды)
• Мука 3 столовые ложки (35 г)
• Куриный бульон 3 чашки (750 мл)
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Вустершир соус 2 чайные ложки
• Тимьян 3 веточки или 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• лавровый лист 2 (сушеные или свежие)
• молодой картофель 600 г / л.2 фунта, разрезанные пополам (четверть любых больших)

Chicken Stew — невероятно вкусное блюдо, которое готовится в одном горшочке из куриных бедер и голеней. Кожица цыпленка красиво покрывается хрустящей корочкой и покрывает нежное влажное куриное мясо. Картофель готовится под курицей в замечательном курином бульоне и томатном соусе.

Подавать с кусочками хрустящего хлеба, чтобы впитать весь сок соуса!

Инструкции

Разогрейте духовку до отметки 4 вентилятора / газа 350F / 160C

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на сильном огне.Обжарьте курицу с двух сторон до светло-золотистого цвета, посыпав солью и перцем. Вынуть из горшка. Не переполняйте сковороду, иначе курица не подрумянится — вместо этого делайте это парой порций.

Если в кастрюле слишком много масла, слейте немного. Добавьте лук и чеснок. Варить 2 минуты, пока лук не станет мягче.

Добавить морковь и сельдерей, варить 1 минуту.

Добавьте вино или воду. Хорошо перемешайте, соскребая со дна сковороды, чтобы растворить коричневые кусочки от варки курицы в жидкости.Готовьте в течение 1 минуты, пока жидкость не уменьшится и почти не исчезнет.

Посыпьте поверхность мукой и перемешайте.

Добавьте бульон, томатную пасту, Вустерширский соус, тимьян и лавровый лист. Хорошо перемешайте, чтобы томатная паста растворилась и равномерно распределите ее.

Положите курицу сверху так, чтобы кожа была как можно выше уровня жидкости.

Доведите до кипения, затем накройте. Запекать в духовке 45 минут.

Выньте из духовки и снимите крышку. Добавьте кусочки картофеля, погружая их в жидкость и переставляя курицу так, чтобы она лежала поверх картофеля.

Верните в духовку без крышки еще на 40 минут или до тех пор, пока куриная кожа не станет темно-золотистой и очень хрустящей, картофель не станет мягким, а соус не станет густым.

Попробуйте соус и добавьте соль и перец по вкусу.

Smothered Chicken A Soul Food

Задушенный цыпленок — еда для души, которая выглядит восхитительно и имеет уникальный чудесный аромат.В этом посте я научу вас, как правильно мыть курицу, а затем расскажу, как приготовить этот рецепт задушенной курицы.

ПИН, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПОЗЖЕ

Я влюбился в Soul food после приезда в США. Еда для души — это улучшение вкуса основного ингредиента, которым в нашем случае является курица.

Используются специи, но все они обладают мягким вкусом и не поглощают все блюдо, и это то, что делает южно-задушенную курицу аппетитной.

Первым шагом в приготовлении этого блюда является правильная очистка курицы, поэтому обратите внимание на следующие шаги:

Проведите ножом острой стороной несколько раз по коже цыпленка.

Вымойте курицу в прохладной воде и натрите солью в течение минуты, затем снова сполосните. Промокните насухо, и он готов. Сушка курицы — важный шаг, помните, что вы собираетесь использовать масло для жарки курицы, и любая капля воды заставит горячее масло разбрызгиваться.

Приготовление тушеной курицы.

Smothered Chicken хорошо сочетается с рисом, картофельным пюре и хлебом. Цыпленок был сочным, а соус имел идеальную кремообразную консистенцию. Соус становится гуще, когда остывает.

• 3 куриных ножки и 3 куриных бедра с кожей
• 1/2 стакана масла
• 1 крупный нарезанный лук
• 1 куриный бульон
• 2 ½ стакана холодной воды
• ½ стакана молока
• 3 столовые ложки приправленной муки ниже
• ПРИПРАВКА МУКИ:
• 1 стакан универсальной муки
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка болгарского перца
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка черного перца порошок специй
• ¼ чайная ложка порошка корицы
• ¼ чайная ложка имбирного порошка с горкой

• Смешайте все мучные приправы, возьмите три столовые ложки смеси и отложите в сторону.

• Вымойте курицу и обсушите. Обваляйте курицу в приправленной муке и держите в стороне.

• В сковороде разогрейте масло и добавьте курицу. Когда дно курицы станет золотистым, переверните его на другую сторону и готовьте до золотистого цвета.

• Выньте курицу из масла, когда обе стороны станут золотистыми. На этом этапе курица еще не полностью приготовлена.

• Оставьте в сковороде около 4 столовых ложек масла, добавьте нарезанный лук и обжарьте до светло-коричневого цвета.

• Добавьте три столовые ложки приправленной муки к луку и перемешивайте не менее двух минут на среднем огне.

• Залейте холодной водой смесь лука и муки за один прием и продолжайте помешивать. Добавьте куриный бульон и продолжайте помешивать.

• Теперь добавьте молоко и перемешивайте, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте курицу в соус.

• Накройте сковороду крышкой и дайте курице готовиться в течение 20–25 минут или до полной готовности.Время от времени помешивайте.

• Подавать с рисом или картофельным пюре.

Я использовал эти продукты:

Сковорода с антипригарным покрытием | Доска разделочная

Эта страница может содержать партнерские ссылки, по которым мне выплачивается небольшая комиссия.
За моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Спасибо за поддержку Munatycooking.com

Pinterest | Facebook | Instagram

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Ямайский коричневый тушеный цыпленок — пикантная перспектива

Рецепт ямайского коричневого тушеного цыпленка — Острое ямайское тушеное мясо, которое включает нежные кусочки поджаренного цыпленка, тушеного с овощами в густом соусе.Наслаждайтесь рисом как есть или без риса для сытной и ароматной еды!

Ямайский коричневый тушеный цыпленок

Мы знаем, что вы любите хорошее слабое и медленное тушеное мясо, которое можно приготовить вечером в субботу и воскресенье. Что ж, будьте готовы поднять свой расслабляющий будничный ужин на новый уровень , вкусности…

Ямайский коричневый тушеный цыпленок — традиционное карибское блюдо с пряными маринованными кусочками курицы и густым пикантным соусом.Каждая порция невероятно вкусная и успокаивающая , с большим количеством овощей и восхитительных специй в каждом укусе.

Тушеное мясо в большой миске само по себе просто фантастическое или подается с рассыпчатым рисом, приготовленным на пару.

Что такое приправа для браунинга?

Если вы не знакомы, приправа для браунинга — это старинный ингредиент, используемый для улучшения вкуса и цвета многих блюд. Он добавляет соленый, пикантный вкус ко всему, от тушеного мяса до подливок и всевозможных соусов.Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов, обычно рядом с бутилированными соусами и маринадами.

Этот классический рецепт ямайского тушеного цыпленка с коричневым тушеным мясом включает в себя классическую приправу для подрумянивания, чтобы создать чудесный глубокий землистый вкус во всем блюде. Хотя можно заменить на в крайнем случае (продолжайте читать, чтобы узнать об идеях), мы настоятельно рекомендуем вам попробовать найти настоящую приправу для подрумянивания, чтобы приготовить лучшую версию, самое настоящее ямайское тушеное мясо с курицей.

Необходимые ингредиенты

Простой, но ароматный маринад — вот что действительно делает этот рецепт особенным.Для приготовления маринованной курицы вам понадобится:

• Цыпленок на костях — бедра или голени, с кожей
• Куриный бульон — или куриная основа
• Зеленый лук — нарезанный
• перец хабанеро — с семенами рубленый
• Чеснок — рубленый
• Приправы — свежие листья тимьяна, тертый имбирь, копченый перец, черный перец

Для Ямайский коричневый тушеный цыпленок на основе куриной основы вам нужно:

• Масло — ваше предпочтительное кулинарное масло
• Лук — Очищенный и нарезанный
• Морковь — Очищенный и нарезанный
• Болгарский перец — с семенами и нарезанный
• Кетчуп — для пикантной кислинки
• Коричневый сахар — добавляет немного сладости, чтобы уравновесить пряность
• Приправа для подрумянивания — для приготовления настоящего коричневого тушеного цыпленка с глубоким пикантным вкусом
• Лавровый лист — усиливает приправы с оттенком землистости
• Вода — для чудесно дерзкого тушеного мяса

Как приготовить настоящий коричневый тушеный цыпленок

Шаг # 1 — Маринад цыпленка

Сначала поместите кусочки курицы в большой пакет на молнии.Добавьте ингредиенты для маринада и застегните пакет. Помассируйте кусочки курицы, чтобы со всех сторон покрыть их приправами. Затем поместите курицу в холодильник и охладите не менее 2 часов до ночи.

Шаг № 2 — Обжарить курицу

Подготовьте оставшиеся ингредиенты, когда курица завершит процесс маринования.

Когда курица будет готова, поставьте большую голландскую духовку (или кастрюлю) на 7-8 литров на средний огонь на плиту. Добавьте масло в кастрюлю.Когда масло станет горячим, добавьте в кастрюлю кусочки курицы плюс приправы для маринада , насколько это возможно.

Обжарьте кусочки курицы со всех сторон, вращая кусочки по мере необходимости. Этот процесс пойдет намного быстрее, если ваша кастрюля будет шире, как в голландской духовке.

Шаг № 3 — Приготовьте основу из куриного тушеного мяса с коричневым тушеным мясом

Затем удалите обжаренные кусочки курицы и поместите их на тарелку. В кастрюлю (все еще на среднем огне) добавьте нарезанный лук, морковь и болгарский перец.Обжарить около 5 минут , пока не станет мягким.

Положите кусочки курицы обратно в кастрюлю. Затем добавьте кетчуп, коричневый сахар, приправу для коричневого, лавровый лист и воду. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Варить тушеное мясо на медленном огне 20 минут . Во время готовки пару раз перемешайте, чтобы ничего не прилипло к дну кастрюли.

Снимите крышку, снова перемешайте и тушите еще 10, чтобы соус загустел.

Получите полный (для печати) рецепт ямайского коричневого тушеного цыпленка ниже.Наслаждаться!

Попробуйте тушеную курицу, затем при необходимости посолите и поперчите. Подавать теплым.

Часто задаваемые вопросы

Как мне подать тушеную курицу по-ямайски?

Традиционно это рагу подают на подушке из пушистого вареного белого риса или с горохом и рисом. Он также отлично сочетается с запеченными бананами и свежим пирогом Джонни или горячим кукурузным хлебом. Или просто подавайте в миске и наслаждайтесь как есть!

Что можно использовать вместо приправы для подрумянивания?

Если приправа для подрумянивания недоступна, вы можете заменить ее на приправу Магги, соевый или Вустерширский соус.У них будет не , а того же вкуса, но они все равно будут иметь немного коричневого цвета и прекрасный аромат умами.

Как долго остатки хранятся?

Это тушеное мясо отлично подходит для употребления в качестве остатков! Аромат становится еще лучше, так как все сочетается друг с другом. Храните охлажденные остатки в герметичном контейнере до 4 дня . Чтобы заморозить, переложите в герметичную емкость и оберните емкость слоем алюминиевой фольги. Хранить в морозильной камере до 2 месяца .

Ищете более вкусные рецепты тушеного мяса?

Ямайский коричневый тушеный цыпленок

Рецепт ямайского тушеного цыпленка по-ямайски — острое тушеное мясо, включающее нежные кусочки поджаренной курицы, сваренные на медленном огне с овощами в густом соусе.

Порций: 8 порций

Для маринованной курицы —

Для тушеной курицы из коричневой курицы —

Мариновать курицу —

• Поместите кусочки курицы в большой пакет на молнии. Добавьте куриный бульон, зеленый лук, рубленый хабанеро, чеснок, тимьян, имбирь, перец и черный перец.Застегните пакет и помассируйте куриные кусочки, чтобы они со всех сторон покрылись приправами. Поместите курицу в холодильник и охладите не менее 2 часов. (При желании можно замариновать на ночь.)

Подрумяните курицу —

• Поставьте большую голландскую духовку (или кастрюлю) на 7-8 литров на средний огонь. Налейте масло в кастрюлю. Когда он станет горячим, добавьте в кастрюлю кусочки курицы и как можно больше приправы для маринада. Обжарьте кусочки курицы с обеих сторон, вращая их по мере необходимости.(Это будет быстрее, если горшок будет шире, как в голландской духовке.)

Приготовьте основу для тушеного мяса —

• Снимите кусочки курицы и поместите на опорную пластину. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, морковь и болгарский перец. Обжарьте в течение 5 минут, чтобы он стал мягче.

• Верните кусочки курицы в кастрюлю. Добавьте кетчуп, коричневый сахар, приправу для коричневого, лавровый лист и воду. Размешайте как следует. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.

• Затем снимите крышку, перемешайте и тушите еще 10 штук, чтобы подливка загустела.Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости.

Подавайте тушеное мясо в миске с белым рисом или с горошком и рисом. Храните охлажденные остатки в герметичном контейнере до 4 дня . Чтобы заморозить, переложите в герметичную емкость и оберните емкость слоем алюминиевой фольги. Хранить в морозильной камере до 2 месяца .

Порция: 1,25 чашки, калории: 585 ккал, углеводы: 10 г, белок: 38 г, жиры: 43 г, насыщенные жиры: 11 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 222 мг, натрий: 251 мг, калий: 675 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 5 г, витамин А: 3569 МЕ, витамин С: 49 мг, кальций: 51 мг, железо: 2 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Ямайский коричневый тушеный цыпленок — Meals by Mavis

Ямайский коричневый тушеный цыпленок (также называемый тушеным цыпленком или жареный цыпленок) — классическое карибское блюдо, популярное на Ямайке, Тринидаде и Тобаго, Барбадосе и других англоязычных Карибских островах.Это рагу состоит из курицы, приготовленной в насыщенном и ароматном соусе. Для этого блюда можно использовать целую курицу. Однако для простоты я предпочитаю использовать куриные бедра, а иногда и куриные окорочка. Лучше всего замариновать курицу на ночь, так что готовьте это блюдо заранее.

Как приготовить тушеную курицу по-ямайски

Чтобы приготовить тушеную курицу по-ямайски, вам понадобится курица (я использовал 6 куриных бедер). Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты: 3 стебля зеленого лука (крупно нарезанный), 4 зубчика чеснока (измельченный), 1 чайная ложка имбиря (измельченный), 3 чайные ложки паприки, 2 чайные ложки коричневого сахара, 1 чайная ложка. черного перца и 1 чайную ложку соли.

Для соуса вам понадобятся: 1 средний желтый лук (нарезанный), 1 красный болгарский перец (нарезанный), 1 зеленый болгарский перец (нарезанный), 1 большой помидор (нарезанный кубиками), 2 стебля тимьяна (без стеблей), 1 чайная ложка душистого перца, 1 столовая ложка острого соуса, 1 столовая ложка кетчупа, 1 чайная ложка подрумянивания (можно купить в продуктовом магазине на Карибах или в местном продуктовом магазине), 1 чайная ложка черного перца, 1 чайная ложка паприки, 1 стакан куриного бульона (плюс еще при необходимости), соль (по вкусу) и ¼ стакана масла канолы.

Я знаю, что мытье мяса — спорный вопрос. Лично мне нравится мыть мясо, но я знаю, что некоторые люди этого не делают из-за опасений загрязнения, поэтому мой совет — делайте то, что вам удобно. Подготовьте куриные бедра (и / или ножки), сняв кожицу, вымойте курицу в миске (если вам удобно) и промокните курицу насухо бумажными полотенцами. Поместите курицу в миску, добавьте к курице имбирь, чеснок и зеленый лук для маринада.Смешайте остальные ингредиенты для маринада в небольшой миске и добавьте их к курице. С помощью кухонных щипцов осторожно переверните курицу и залейте ее маринадом. Накройте миску и поставьте в холодильник, чтобы курица осталась мариноваться на ночь.

Когда вы будете готовы приготовить тушеную курицу, возьмите кухонные щипцы и стряхните с нее зеленый лук. Вы можете выбросить зеленый лук, но мне нравится его консервировать для соуса.Отложите курицу на тарелку. Нагрейте рапсовое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Поместите курицу в кастрюлю и обжарьте курицу со всех сторон (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Вынуть курицу из кастрюли и отложить на чистую тарелку. Соскребите коричневые кусочки на дне кастрюли деревянной ложкой.

Положите в кастрюлю лук, зеленый и красный перец и обжарьте до размягчения. Вылейте в кастрюлю помидоры, зеленый лук (если есть), подрумянивание, острый перец, кетчуп, тимьян, все специи и куриный бульон.Перемешайте все вместе, накройте кастрюлю крышкой и дайте соусу покипеть в течение 5 минут на слабом или среднем огне. Добавьте курицу обратно в кастрюлю. Накройте кастрюлю и дайте покипеть на слабом или среднем огне в течение 40 минут или до тех пор, пока курица не будет полностью приготовлена ​​(внутренняя температура каждого бедра должна быть 165 ° F), а соус не загустеет по вашему вкусу. Переверните соус и переверните курицу примерно в середине процесса приготовления, чтобы предотвратить подгорание. Вы можете добавить в соус еще куриного бульона, если он станет слишком густым.Подавать с ямайским рисом и горохом или белым рисом. Наслаждаться!

Другие карибские рецепты, которые могут вам понравиться

Ямайский коричневый тушеный цыпленок

Ямайский коричневый тушеный цыпленок — классическое карибское блюдо. Это блюдо представляет собой курицу, приготовленную в невероятно насыщенном, ароматном, сладком и остром соусе.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Курс: Основной

Кухня: Карибская

Ключевое слово: коричневый тушеный цыпленок, тушеный цыпленок

Порций: 6 человек

калорий: 373 ккал

Автор: Мавис К.

Для маринада

• 6 больших куриных бедер (и / или ножек)
• 3 стебля зеленого лука (крупно нарезанного)
• 4 зубчика чеснока (измельченного)
• 1 чайная ложка имбиря (измельченного)
• 3 чайных ложки паприки
2 чайные ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка соли.

Для коричневого рагу

• 1 средний желтый лук (нарезанный)
• 1 красный болгарский перец (нарезанный)
• 1 зеленый болгарский перец (нарезанный)
• 1 большой помидор (нарезанный кубиками)
• 2 стебля тимьяна (de стеблей)
• 1 чайная ложка душистого перца
• 1 столовая ложка острого соуса
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 чайная ложка подрумянивания
• 1 чайная ложка черного перца
• соль (по вкусу)
• 1 чайная ложка паприки
куриный бульон (плюс 1 чашка при необходимости больше)
• ¼ чашка рапсового масла

Для маринада

• Подготовьте курицу, сняв кожу, вымойте курицу в миске (см. Примечания) и промокните курицу насухо бумажными полотенцами.

• Положите курицу в миску. Мариновать курицу, добавив к ней имбирь, чеснок и зеленый лук. Смешайте остальные ингредиенты для маринада в небольшой миске и добавьте их к курице.

• С помощью кухонных щипцов осторожно переверните курицу и залейте ее маринадом. Накройте миску и поставьте в холодильник, чтобы курица оставалась мариноваться на ночь.

Для тушеного мяса

• Используйте кухонные щипцы, чтобы взять каждый кусок курицы и стряхнуть с нее зеленый лук.Вы можете выбросить зеленый лук или оставить его для соуса. Отложите курицу на тарелку.

• Нагрейте рапсовое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Поместите курицу в кастрюлю и обжарьте курицу со всех сторон (примерно по 3 минуты с каждой стороны).

• Выньте курицу из кастрюли и отложите на чистую тарелку. Соскребите коричневые кусочки на дне кастрюли деревянной ложкой.

• Положите в кастрюлю лук, зеленый и красный сладкий перец и обжарьте до размягчения.

• Добавьте в кастрюлю помидоры, зеленый лук (если есть), подрумянивание, острый перец, кетчуп, тимьян и все специи.

• Вылейте куриный бульон в кастрюлю. Перемешайте соус, накройте кастрюлю крышкой и дайте соусу покипеть 5 минут на слабом или среднем огне.

• Положите курицу обратно в кастрюлю. Накройте кастрюлю и дайте ей покипеть на слабом огне в течение 40 минут или до тех пор, пока курица не будет полностью приготовлена ​​(внутренняя температура каждого бедра должна быть 165 ° F), а соус не загустеет по вашему вкусу.

• Переверните соус и переверните курицу примерно на полпути во избежание пригорания.

• Вы можете добавить в подливку куриного бульона, если он станет слишком густым на ваш вкус.

• Подавать с ямайским рисом и горохом или с белым рисом.

• Я люблю мыть мясо, но знаю, что некоторые этого не делают из-за опасений по поводу загрязнения. Мой совет — делайте то, что вам удобно.

калорий: 373 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 20 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 111 мг | Натрий: 318 мг | Калий: 493 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1780 МЕ | Витамин C: 53 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 2 мг

Поделиться — это забота!

.