Тушеные баклажаны и кабачки с мясом: Рецепт мяса, тушеного с баклажанами и кабачками 🔥 на Вкусном Блоге

Содержание

Тушеные баклажаны с мясом и рисом

В летний период все прилавки нашего небольшого городского рынка просто ломятся от изобилия овощей и фруктов. В этот раз я вновь не смогла пройти мимо своих любимых баклажан. На этот раз хочу рассказать гостям и посетителям сайта «Приготовь Дома» про рецепт тушеных баклажан с фаршем и рисом. Приготовив блюдо по этому рецепту, вы получите замечательный сытный и вкусный обед или ужин.

Ингредиенты:

Фарш мясной – 300 гр.
Рис – ½ стакана
Баклажан – 300 гр.
Помидоры – 200 гр.
Морковь – 200 гр.
Лук репчатый – 150 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Томатная паста – 1 ст. л
Соль – по вкусу
Перец черный молотый
Масло растительное

Рецепт «Тушеные баклажаны»

Поскольку баклажаны имеют свойство горчить, нам необходимо избавиться от горечи. Для этого баклажаны нарезаем на небольшие кубики, складываем в глубокую миску и заливаем подсоленной водой. Оставляем их в таком виде на 10 – 15 минут. Тем временем займемся другими ингредиентами.

Для приготовления блюда нам понадобится большая глубокая сковорода. Очищаем репчатый лук, нарезаем его и на растительном масле обжариваем до прозрачности.

Добавляем нарезанную небольшими брусочками очищенную морковь. Продолжаем обжаривать в течении 4 — 5 минут, периодически помешивая.

В сковороду к овощам добавляем мясной фарш.

Фарш обжариваем в течении 10-15 минут до готовности, разбивая кулинарной лопаточкой мясные комочки.

Далее кладем в сковороду баклажаны (предварительно слив с них воду), нарезанные на небольшие кубики помидоры и пропущенный через пресс чеснок. По вкусу добавим соль и черный молотый перец. Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне в течении 10 минут.

Осталось добавить томатную пасту и рис. Вливаем в сковороду четверть стакана воды и тушим около 25 — 30 минут, периодически помешивая, до готовности риса.

Баклажаны тушеные с фаршем и рисом готовы . Готовое блюдо подавать к столу в горячем или холодном виде.

Приятного аппетита !

Фарш с баклажанами, кабачками и луком «Ломбардийский»

Рагу из говядины с кабачками и баклажанами

Главная » Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, Рецепт дня, Тушеное мясо

	Это блюдо — просто праздник овощей. Очень сытное и ароматное. Отлично сочетается и с рисом, и со спагетти, и с картофельным пюре. Можно просто вымакивать соус свежайшим белым хлебом.
	Ингредиенты: Около 1 кг вырезки говядины 150 г сливочного масла 2 баклажана 1-2 кабачка 2 сладких перца 4-6 сочных помидоров (можно 700 г томатов в собственном соку) 2 моркови 1-2 луковицы Чеснок, острый перец Соль, специи по желанию — молотый черный перец, острый красный перец, паприка, зира, кориандр,, лавровый лист, перец горошком, пряные травы.
Баклажаны крупно нарезать, посыпать солью и оставить на 30 минут:

Помидоры разрезать пополам и натереть на терке (кожицу не использовать):

Говядину нарезать средними кусочками. сложить в посуду с толстым дном, залить стаканом воды и тушить до полного выкипания жидкости:

Как только вода выкипит, добавить растительное масло и быстро зарумянить со всех сторон:

Добавить лук:

Посыпать специями и жарить, часто мешая:

Всыпать морковь и жарить еще с минуту:

Затем кастрюлю снять с огня. Заложить слоями баклажаны:

Кабачки:

Сладкий перец:

Залить все помидорами. Посыпать измельченным чесноком, острым перцем:

Влить пол стакана воды (можно вина, пива), посолить. Сверху разложить кусочки сливочного масла:

Накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Как масса закипит, огонь убавить до минимума. Томить все около 1,5-2 часов, не открывая крышку и не мешая

В конце перемешать и досолить по необходимости. Снять с огня и настоять под крышкой 20-30 минут:

Подавать с хлебом и гарниром на выбор:

Представленный рецепт «Рагу из говядины с кабачками и баклажанами», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Баклажаны, Говядина, Кабачки, лук, Морковь, Острый перец, Помидоры, Сладкий перец, Сливочное масло, Чеснок . Похожие фоторецепты блюда Рагу из говядины с кабачками и баклажанами Вы можете найти в меню Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, Рецепт дня, Тушеное мясо

Тушеный кабачок с баклажаном

Кабачки, тушеные с баклажанами и помидорами

Очень люблю сезон овощей, ведь существует немало рецептов приготовления аппетитных, изумительно вкусных и сочных овощных блюд. Предлагаю приготовить кабачки, тушеные с баклажанами и помидорами. Рецепт достаточно прост. Подавать эти тушеные овощи можно тёплыми или охлаждёнными. Мне нравятся оба варианта. Попробуйте! Очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления кабачков, тушеных с баклажанами и помидорами, понадобится:

кабачки — 2 шт.;

баклажаны — 2 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

чеснок — 2 зубчика;

помидоры — 3-4 шт.;

петрушка — 2 веточки;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

растительное масло — 2 ст. л.

Этапы приготовления

Сковороду разогреть с растительным маслом. Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить лук на масле до прозрачности, периодически помешивая, в течение 2-3 минут.

К обжаренному луку добавить очищенные от кожуры и нарезанные средними кубиками кабачки и баклажаны.

Готовить, периодически помешивая, 5 минут на среднем огне.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками и отправить к луку, кабачкам и баклажанам.

Овощи должны пустить сок, когда жидкость закипит, добавить соль, чёрный молотый перец, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить кабачки с баклажанами и помидорами 20-30 минут, периодически помешивая. За пять минут до готовности добавить мелко нарезанную зелень и выдавленный через пресс чеснок.

Очень вкусные кабачки, тушеные с баклажанами и помидорами, готовы. Дать им немножко настояться и можно подавать на стол. Также такое блюдо можно убрать на пару часов в холодильник и подавать в охлаждённом виде.

Приятного аппетита!

Тушеные кабачки с баклажанами: рецепты, особенности приготовления

Кабачки и баклажаны – одни из самых любимых сезонных овощей. Они хорошо сочетаются друг с другом и с другими продуктами. Идеальным дополнением для них служат томаты, чеснок и другие овощи. Кабачки, тушенные с баклажанами, достаточно сытны, чтобы заменить полноценный обед или ужин, но могут подаваться и в качестве гарнира. Кушанье готовится достаточно просто, а в сезон урожая и обходится недорого.

Особенности приготовления

Вкусно потушить кабачки с баклажанами сможет даже неопытный повар. Однако без знания некоторых тонкостей хорошего результата получить не удастся.

Для рагу можно использовать как молодые, так и крупные кабачки и баклажаны, но из зрелых блюдо получается менее приятным на вкус.
Молодые кабачки нуждаются в минимальной подготовке: их достаточно вымыть, промокнуть полотенцем, срезать у них кончики. Зрелые овощи нужно освободить от семян и грубой кожуры. Шкурку с плодов удаляют овощечисткой, семена выскребают ложкой, разрезав плоды пополам.
Баклажаны содержат вредное вещество, придающее им горечь. Избавиться от него можно путем вымачивания «синеньких» в подсоленной воде. Раствор готовят из 1 л воды и 10 г соли, держат в нем очищенные или нарезанные овощи 20 минут. После плоды тщательно промывают, чтобы они не оказались пересоленными.
Часто кабачки и баклажаны тушат вместе с помидорами, которые придают блюду приятную кислинку, делая его вкус чуть более пикантным. Если не хочется, чтобы вкус рагу испортили кусочки томатной шкурки, помидоры перед добавлением в кастрюлю необходимо очистить. Сделать это будет несложно, если томатную кожицу надрезать крест-накрест и опустить плоды на 2 минуты в кипящую воду.
Блюдо будет вкуснее, если овощи предварительно обжарить. Это сделает кушанье и более сытным, калорийным.
Если не хочется, чтобы рагу напоминало бесформенную массу, не добавляйте при тушении слишком много воды, солите овощи незадолго до их готовности.
Свежая зелень, приправы и специи существенно влияют на вкус готового блюда. Это открывает большой простор для кулинарных экспериментов.

Рецепты кабачков, тушенных с баклажанами, существуют разные. Технология приготовления этих блюд тоже может иметь отличия. Внимательно изучив инструкцию, сопровождающую конкретный рецепт, вы избежите ошибок и получите ожидаемый результат.

Кабачки, тушенные с баклажанами в сметане

Состав:

кабачки – 0,5 кг;
баклажаны – 0,5 кг;
морковь – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
чеснок – 4 зубчика;
мука – 30 г;
сметана – 100 мл;
вода – 50 мл;
растительное масло – сколько уйдет;
соль, специи, свежий укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны очистите, нарежьте кружками толщиной около 0,5-0,7 см.
Приготовьте соляной раствор, растворив 2-3 чайные ложки соли в литре воды. Опустите в него баклажаны. Оставьте на 20 минут.
Кабачки вымойте. При необходимости очистите от шкурки и семян. Нарежьте кружками.
Баклажаны промойте, обсушите бумажными полотенцами.
Поскребите, помойте морковь, обсушите салфеткой. Измельчите на терке.
Освободите от шелухи лук, мелко порежьте.
В глубокую сковороду влейте масло, положите в него лук и морковь, обжарьте в течение 5 минут.
Добавьте баклажаны, продолжайте обжаривать еще 5 минут.
Положите кабачки к другим продуктам.
Через 5 минут посыпьте овощи мукой, солью и специями, перемешайте.
Сметану смешайте с пропущенным через пресс чесноком и разбавьте водой. Можно добавить ложку томатной пасты.
Залейте овощи соусом. Тушите их 10 минут, накрыв сковороду крышкой.

Тут где-то Масленица бродит::

Если баклажаны и кабачки вам попались крупные, нарезать их для этого блюда лучше не кружками, а небольшими кубиками.

Кабачки, тушенные с баклажанами и помидорами

Состав:

кабачки – 0,5 кг;
баклажаны – 0,5 кг;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
помидоры – 0,5 кг;
растительное масло – 50 мл;
соль, перец, свежая петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте, обсушите салфеткой овощи.
Помидоры обдайте кипятком, очистите. Вырежьте уплотнения в районе плодоножек. Нарежьте мякоть небольшими кусками произвольной формы.
Баклажаны, очистив, порежьте кубиками размером 1-1,5 см. Опустите на 20 минут в подсоленную воду, промойте и оставьте на время, чтобы овощи немного обсохли.
Кабачки нарежьте такими же кубиками, как и баклажаны.
Мелко порубите ножом чеснок.
Луковицу очистите. Нарежьте небольшими кусками.
На дно казана или кастрюли с антипригарным покрытием влейте масло, подогрейте его.
Добавьте лук, обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте кабачки и баклажаны, пожарьте их с луком в течение 5 минут.
Подсолите, приправьте, добавьте томаты и чеснок.
Накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности.

При подаче к столу рагу желательно посыпать рубленой петрушкой или другой зеленью. Это один из самых простых рецептов тушеных кабачков с баклажанами и помидорами, его можно считать классическим.

Кабачки, тушенные с баклажанами и другими овощами в мультиварке

Состав:

кабачки – 0,6 кг;
баклажаны – 0,4 кг;
помидоры – 0,4 кг;
болгарский перец – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
растительное масло – 60 мл;
соль, перец, прованские травы – по вкусу.

Способ приготовления:

Вымойте овощи, обсушите кухонным полотенцем.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
Баклажаны очистите, нарежьте кубиками, подсолите. Через 10-15 минут хорошо промойте, обсушите салфеткой.
Некрупными кубиками нарежьте кабачки.
Помидоры, обдав кипятком, очистите. Нарежьте небольшими кубиками.
Перец освободите от плодоножки и семян, порежьте четвертинками колец.
Чеснок мелко порежьте.
В чашу мультиварки влейте масло, установите режим «Жарка». Если такая программа у вашего прибора отсутствует, можно воспользоваться функцией «Выпечка».
Положите лук, через 5 минут добавьте баклажаны и кабачки. Готовьте еще 5 минут, не меняя программы.
Подсолите и приправьте, посыпьте прованскими травами, выложите сверху перец и помидоры.
Переключите мультиварку на программу «Тушение» и готовьте 40-60 минут в зависимости от мощности агрегата.
За 10 минут до готовности добавьте измельченный чеснок, перемешайте.

Хорошей идеей будет дополнить блюдо свежей зеленью. Подойдут петрушка, базилик, сельдерей. Зелень добавляют вместе с чесноком на последнем этапе приготовления.

Кабачки, тушенные с баклажанами, – сытное и вкусное блюдо, которое нравится почти всем. Его можно подавать на гарнир или отдельно. Технология приготовления может быть разной, но сложной ее назвать нельзя.

Дата: 09.06.2018.

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками в духовке или в мультиварке

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками являются блюдом из разряда диетических и полезных. Любая версия подобного кулинарного творения будет с одобрением воспринята сторонниками здорового питания и займет в домашнем меню одно из самых почетных мест.

Как потушить баклажаны с кабачками?

Овощное ассорти из кабачков и баклажанов в процессе тушения приобретает превосходные вкусовые качества, которые отчасти определяются использованием дополнительных ингредиентов, специй и их умелого сочетания.

Улучшить свойства блюда поможет предварительное обжаривание овощей, которые можно нарезать кубиками, брусочками или дольками.
В качестве жидкой составляющий зачастую хватает и овощных соков, выделяемых в процессе термической обработки. Однако при желании или по надобности можно добавить бульон, воду, сметану или томатный сок.
Подчеркнуть вкус овощей и сделать его максимально выразительным удастся добавлением в конце приготовления чеснока, свежей зелени или сухих ароматных трав.

Как потушить кабачки с баклажанами и помидорами?

Составляя легкое и диетическое меню, в него нельзя не включить тушеные овощи: баклажаны, кабачки, помидоры, сладкий перец, лук, морковь и другие компоненты. Кроме соли и перца в качестве приправ можно добавить смесь прованских трав, листики лавра, немного чеснока и зелени, которую вмешать на завершающем этапе томления.

Ингредиенты:

кабачки – 400 г;
баклажаны – 320 г;
помидоры – 300 г;
лук и сладкий перец – по 200 г;
соль, перец, масло.

Приготовление

Баклажаны нарезают, подсаливают, оставляют на 30 минут, промывают и дают стечь воде.
Нарезают все овощи и обжаривают по отдельности в масле.
Соединяют все компоненты в общей емкости, добавив томаты без кожицы, соль и перец.
Готовят тушеные кабачки с баклажанами и помидорами в течение 15 минут.

Овощная икра из кабачков и баклажан

Рецепт овощной икры из кабачков и баклажан многогранен и может меняться на усмотрение хозяйки путем добавления новых ингредиентов или использования произвольного овощного ассорти. Закуску можно оставить с цельными ломтиками овощной нарезки или по желанию пюрировать с применением блендера или мясорубки.

Ингредиенты:

баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
лук и морковь – по 150 г;
пастернак и сладкий перец – по 150 г;
стебель сельдерея – 1 шт.;
помидоры – 2-3 шт.;
чеснок – 2 зубка;
томатный сок – 200 мл;
масло, соль, сахар, перец.

Приготовление

Шинкуют кубиками или соломкой баклажаны, кабачки, подсаливают оставляют в дуршлаге на 2 часа.
Обжаривают на масле лук, морковь, пастернак и сельдерей 5 минут.
Добавляют сладкий перец.
Через минуту закладывают помидоры, вливают томатный сок.
Солят поджарку, перчат, добавляют сахар, выпаривают влагу.
Отдельно обжаривают кабачки с баклажанами 5-10 минут.
Вмешивают поджарку, чеснок, пропаривают овощи 5 минут.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками – рецепт

Совершенно просто и легко приготовить овощное рагу с кабачками и баклажанами. Итогом станет великолепное блюдо, которое подойдет в качестве легкого гарнира к мясу, рыбе, или будет полезным самостоятельным кушаньем к ужину. Густоту допускается регулировать количеством добавляемой воды или бульона.

Ингредиенты:

баклажаны и кабачки – по 1 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
помидоры – 2-3 шт.;
чеснок – 4 зубка;
кинза, петрушка – по 0,5 пучка;
масло, соль, перец, вода.

Приготовление

Обжаривают на масле лук с морковью.
Добавляют кабачки, баклажаны, а через 5 минут помидоры.
Солят блюдо, перчат, доливают немного воды и тушат овощи под крышкой.
Приправляют вкусные тушеные овощи с кабачком и баклажаном чесноком и зеленью, прогревают минуту.

Овощное соте с баклажанами и кабачками – рецепт

Соте, тушеные овощи с баклажанами и кабачками, мало чем отличаются от традиционного рагу, разве что густым томатным соусом, нежно пропитывающим все компоненты. Если есть желание снизить калорийность готового блюда, можно заменить этапы обжаривания овощей предварительным запеканием их на противне в духовке.

Ингредиенты:

баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
лук – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидоры – 4 шт.;
чеснок – 3 зубка;
томатный сок – 0,5 л;
масло, соль, перец, сахар.

Приготовление

Нарезают и обжаривают по отдельности кабачки, баклажаны.
Жарят морковь с луком и перцем до готовности, добавив в конце помидоры без кожицы.
Соединяют овощи в сотейнике, заливают томатным соком.
Приправляют блюдо солью, сахаром и перцем.
Протушивают овощное соте с баклажанами и кабачками 5 минут, добавив чеснок.

Кабачки с баклажанами, тушеные в сметане

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками будут нежными и деликатными по вкусу, с приятными сливочными нотами, если приготовить их со сметаной. Предварительное обжаривание овощей не является обязательным, без него можно вполне обойтись, обеспечив блюду при этом максимальную легкость и невысокую калорийность.

Ингредиенты:

баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
лук и морковь – по 250 г;
помидоры – 4 шт.;
чеснок – 4 зубка;
сметана – 150 г;
вода – 50 мл;
мука – 30 г;
масло, соль, перец, зелень.

Приготовление

Обжаривают на масле лук и морковь.
Добавляют баклажаны, жарят еще 5 минут.
Закладывают кабачки, пассеруют все вместе 10 минут, посыпав в конце мукой.
Смешивают сметану с водой и чесноком, приправляют, выливают к овощам.
Готовят баклажаны с кабачками, тушеные со сметаной, еще 10 минут.

Овощное рагу с мясом, кабачками, баклажанами

Мясо, тушеное с баклажанами и кабачками – самодостаточное блюдо, не требующее дополнения и способное качественно утолить чувство голода, наполнить организм правильной энергией. Использовать можно молодую курятину, нежную и мягкую свинину или говядину, нарезав ее брусочками или некрупными кубиками.

Ингредиенты:

мясо – 800 г;
баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
сладкий перец, лук и морковь – по 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
чеснок – 4 зубка;
масло, соль, перец, паприка, лавр, зелень.

Приготовление

Мясо нарезают, обжаривают на масле, при необходимости протушив под крышкой с небольшим количеством воды.
Отдельно пассеруют лук, морковь и баклажаны с кабачками.
Закладывают овощи к мясу, добавив перец и помидоры.
Приправляют блюдо, тушат под крышкой до готовности.
В конце тушения вмешивают чеснок и зелень.

Овощное рагу с грибами, баклажанами и кабачками

Дополнительную гармонию вкуса приобретут тушеные овощи при приготовлении с грибами. При использовании лесных грибов их следует отварить предварительно до готовности, добавив при желании лук и пряности. Любителям остринки не помешает в составе острый перец, который следует добавить вместе с чесноком.

Ингредиенты:

грибы – 400 г;
баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
лук и морковь – по 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
чеснок – 3 зубка;
масло, соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

Все овощи и грибы нарезают, обжаривают по отдельности на масле, укладывают в сотейник.
Добавляют нарезанные или перетертые помидоры, немного воды, соль, перец, специи.
Готовят тушеные кабачки с баклажанами и грибами под крышкой 20 минут.
Вмешивают чеснок и зелень, дают потомиться блюду еще 5 минут.

Тушеные баклажаны с кабачками и картошкой

Овощной соус с баклажанами и кабачками превратится в более сытное и питательное блюдо при приготовлении с картофелем. В качестве жидкой основы для тушения овощей здесь предпочтительно использовать вместо чистой воды смесь со сметаной или сливками, приправив ее по вкусу итальянскими травами.

Ингредиенты:

картофель – 700 г;
баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
лук и морковь – по 2 шт.;
помидоры и сладкий перец – по 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
вода – 500 мл;
сметана – 150 г;
зелень – 1 пучок;
итальянские травы – 0,5 ч. ложки;
масло, соль, перец.

Приготовление

В масле пассеруют лук и морковь.
Добавляют баклажаны с кабачками и перцем.
Через 5 минут закладывают картофель, а сверху помидоры.
Смешивают воду, сметану, чеснок, травы, соль и перец, выливают к овощам, тушат 20 минут, приправив зеленью.

Капуста, тушеная с баклажанами и кабачками

Как вариант тушеные кабачки с баклажанами можно приготовить с капустой, которая придаст блюду дополнительную насыщенность и аромат. При незначительной сочности овощей и минимальном количестве выделившегося в процессе томления сока, следует добавить в сотейник немного воды или овощного бульона.

Ингредиенты:

капуста – 600 г;
баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
лук и морковь – по 2 шт.;
помидоры – 4 шт.;
чеснок – 4 зубка;
паста томатная – 2 ст. ложки;
масло, соль, перец, зелень.

Приготовление

Обжаривают в разогретом масле луково-морковную нарезку.
Закладывают баклажаны, кабачки, а затем капусту с помидорами.
Через несколько минут добавляют пасту, приправы и при немного воды.
Томят содержимое емкости до мягкости, добавив чеснок и зелень.

Тушеные кабачки с баклажанами в мультиварке

Сравнительно просто и легко удастся потушить кабачки с баклажанами в мультиварке. Устройство обеспечит правильный температурный режим, предотвратит пригорание компонентов, сделает их мягкими и сочными, сохранив при этом целостность ломтиков. Состав и пропорции допускается корректировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

баклажаны и кабачки – по 450 г;
лук – 1 шт.;
помидор и сладкий перец – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
масло, соль, перец, зелень.

Приготовление

В чашу наливают масло и обжаривают в режиме «Жарка» или «Выпечка» лук.
Закладывают в мультикастрюлю остальные овощи, соль, перец.
Переключают прибор на «Тушение», установив таймер на 30 минут.
За 5 минут до сигнала вмешивают к овощам зелень и чеснок.

Баклажаны кабачки, тушеные в духовке

Кабачки, тушеные с баклажанами морковью и луком даже без предварительного обжаривания составляющих получатся невероятно вкусными, сочными и аппетитными при приготовлении их в духовке. Понадобится специальная емкость с крышкой или глубокая форма, которую нужно будет затянуть сверху фольгой.

Ингредиенты:

баклажаны и кабачки – по 1 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
помидор и сладкий перец – по 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
паста томатная – 2 ст. ложки;
масло, соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

Баклажаны и кабачки нарезают, укладывают в форму.
Припускают на масле лук с морковью.
Добавляют помидоры, сладкий перец, пасту, специи и пряности, тушат 5 минут, выливают к овощам.
Запекают овощи при 200 градусах 40 минут.

Баклажаны, тушеные с кабачками и перцем

Кабачки с баклажанами и перцем, тушёные в сковороде, — отличный диетический гарнир для любителей тушёных овощей. В летний сезон я часто готовлю этот гарнир и ему подобные к мясу для своего мужа. Также отдельно можно приготовить картофель, макароны или каши и подать овощи с ними.

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов, тушеных с кабачками и перцем, нам понадобятся:

кабачки — 2 шт.;

баклажаны — 2 шт.;

болгарский перец — 1 шт.;

репчатый лук — 1 шт.;

куриный бульон (или вода) — 200 мл;

чеснок — 1-2 зубчика;

перец, соль — по вкусу;

растительное масло — 2 ст. л.;

петрушка — по вкусу.

Этапы приготовления

Полукружками нарезать баклажаны, сложить в миску и посолить.Лук и очищенный от семян болгарский перец нарезать полукольцами.

Полукружками нарезать кабачки (если кабачки молодые, то шкурку можно не чистить).

Разогреть сковороду с растительным маслом и отправить туда лук, обжарить, помешивая, до прозрачности, затем добавить к нему перец и кабачки. Обжаривать ещё в течение 4-5 минут на среднем огне, иногда перемешивая.

Отжать от лишней жидкости баклажаны и добавить их в сковороду, перемешать и добавить куриный бульон. Можно использовать и воду, но с бульоном тушеные овощи получаются намного вкуснее. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи 8-10 минут.Спустя это время, блюдо посолить и поперчить, добавить измельчённые петрушку и чеснок.

Через 10 минут баклажаны, тушеные с кабачками и перцем, можно подавать к столу. Блюдо получается очень вкусным.

Приятного аппетита!

Кабачки с баклажанами тушеные — рецепт с фото приготовления на сковороде на ydoo.info

Многих интересует вопрос касательно калорийности и энергетической ценности еврейского кушанья, поэтому без внимания данный пункт не оставляем. На 100 грамм тушеных баклажанов с кабачками приходится всего лишь 36,6 килокалорий (ккал). Пищевая ценность блюда (БЖУ) такова: в 100 граммах яства содержится 1 грамм белков, 1,5 грамма жиров и 5,1 грамма углеводов. То есть отказывать себе в этом вкусном кушанье не стоит, боясь набрать пару лишних килограммов. Напротив, такое блюдо нужно кушать, ведь тушеные овощи очень полезны.

Приготовление нашего тушеного овощного рагу начинаем с того, что подготовим все необходимые для готовки ингредиенты: на рабочую поверхность выкладываем кабачки, баклажан, лук с морковью, чеснок, муку и растительное масло, а также не забываем про специи — держим поблизости соль с черным молотым перцем. Итак, все, что нужно, под рукой, а значит, можно переходить непосредственно к приготовлению овощей. Берем баклажан, тщательно промываем его под проточной водой и, не очищая от кожуры, нарезаем кубиками небольшого размера. Перекладываем готовый овощ в подходящую емкость.

Далее на очереди у нас другой главный ингредиент — кабачок. Промываем его под струей воды. От кожуры этого овоща мы избавляемся, как и от внутренних семян, если они в кабачке имеются. Как и баклажан, нарезаем кабачок мелкими кубиками. Не смешивая с баклажанами, перекладываем измельченный кабачок в отдельную посудину.

Теперь переходим к луку. Его мы очищаем от шелухи, как и предыдущие овощи, промываем под проточной водой и измельчаем по уже известной схеме — небольшими кусочками. Отправляем заготовку в миску до последующих манипуляций в процессе приготовления овощного рагу из тушеных овощей.

С моркови устраняем кожуру и промываем под струей воды, после чего нарезаем не очень толстой, но и не тонкой соломкой. Измельченный овощ перекладываем в четвертую посудину, пока не соединяя овощи между собой.

Промываем и сочные красные помидоры. Далее, обдаем овощи кипятком и быстренько снимаем с них кожуру. После этих действий нарезаем помидоры полукольцами и выкладываем заготовленный продукт в отдельную емкость.

Теперь можем приступать к обжариванию овощей и последующему их соединению для готового тушеного рагу. Берем сковороду, ставим ее на плиту, выставляем умеренный огонь. а когда емкость слегка нагреется, перекладываем в нее измельченные баклажаны. Держим овощ на огне буквально несколько минут.

Через короткий промежуток времени добавляем к баклажанам нарезанную соломкой морковь. Обжариваем совместно овощи еще некоторое время.

После соединения баклажанов с морковью выкладываем в сковороду и нарезанные кабачки. Тушим все овощи вместе на протяжении пяти минут.

Дополняем овощной состав измельченный луком, тщательно перемешиваем и продолжаем тушить. Держим овощи на огне до тех пор, пока не испарится вся лишняя жидкость.

Спустя время в сковороду просеиваем указанное количество муки, еще раз перемешиваем овощную массу и обжариваем еще около пяти минут.

Выкладываем в сковороду дольки помидор, дополняем общий состав черным молотым перцем, солью, перемешиваем, накрываем емкость крышкой и тушим до тех пор, пока овощи не размягчатся. Время от времени перемешиваем.

Очищаем от шелухи головку чеснока, промываем зубчики под проточной водой и пропускаем их через пресс, после чего добавляем измельченный овощ к рагу в сковороду. Еще раз хорошенько перемешиваем и выключаем огонь, снимаем сковороду с плиты.

Наше вкусное и ароматное блюдо еврейской кухни готово. Как видите, сделать тушеные кабачки с баклажанами, помидорами, луком, морковью и чесноком в домашних условиях абсолютно не сложно. А наш пошаговый рецепт с фото делает эту кулинарную миссию и вовсе элементарной. Теперь вы можете готовить овощное рагу чаще и тем самым радовать своих домочадцев. Что же, а теперь пора и к столу на дегустацию тушеного блюда из овощей. Желаем вам приятного аппетита!

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Это легкое блюдо лучше всего готовить в сезон овощей, но если вы решите приготовить его зимой, то ничего страшного. Приготовить тушеные овощи с баклажанами и кабачками вам поможет простой, пошаговый рецепт с фото, который подробно покажет приготовление диетической еды. Кушанье можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к различным мясным или рыбным блюдам.

Как приготовить тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Рецепт тушеных овощей с баклажанами и кабачками предполагает использование только свежих продуктов. Конечно вы можете взять готовые заморозки, но лучше не портить блюдо. Чтобы приготовить вкусные тушеные овощи необходимо выбирать баклажаны среднего размера, упругие, однородного цвета. Не стоит брать баклажаны слишком большого размера или сомнительного цвета. Они могут оказаться старыми и жесткими с твердыми семечками внутри. Тогда при приготовлении они станут волокнистыми и невкусными.

Кабачки также стоит выбирать среднего размера и приятного зеленоватого цвета. У крупных кабачков могут быть слишком большие и жесткие семечки, которые придется удалять перед готовкой.

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт.;
Кабачки — 2 шт.;
Помидоры — 2 шт.;
Сладкие перцы — 2 шт.;
Подсолнечное масло — 2 ст. л.;
Луковица — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Зелень;
Молотый перец черный;
Соль.

Приготовление вкусных тушеных овощей с баклажанами и кабачками

Шаг 1.

Баклажаны помыть, нарезать крупными кубиками и залить большим количеством холодной водой для вымачивания. Таким образом из баклажан удаляется вся горечь.

Шаг 2.

Кабачки помыть и нарезать крупными кубиками.

Шаг 3.

Морковь очистить, помыть и нарезать дольками или кубиками, или как больше нравится.

Совет к рецепту:

На терке лучше не тереть, так как морковь протушится быстрей всех овощей, да и вид у блюда будет уже не тот.

Луковицу очистить, помыть и нарезать кубиками или любым другим способом. Перец сладкий разрезать на две части, очистить от семян, промыть и нарезать кубиками среднего размера.

Шаг 4.

Помидоры помыть, разрезать пополам или на четыре части, удалить твердые участки и нарезать дольками. При желании можно ошпарить помидоры кипятком и удалить кожицу. Зелень нарезать крупно.

Шаг 5.

Вымоченные баклажаны отжать от воды, выложить на бумажное полотенце и просушить немного. Затем кусочки высыпать на нагретую сковороду с подсолнечным маслом. Добавить все остальные овощи, кроме помидоров и зелени.

Обжарить в течение 5-10 минут, затем добавить помидоры с зеленью и обжаривать еще 5 минут. После посолить, немного поперчить, добавить чашку воды и тушить овощи с баклажанами и кабачками на слабом огне под закрытой крышкой до готовности. Периодически можно подливать воду небольшими количествами, если она слишком быстро испаряется. Готовые овощи должны быть мягкими, но сохранять свою форму.

Вкусные тушеные овощи с баклажанами и кабачками подавать как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира.

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Тушеные кабачки с баклажанами — пошаговый рецепт с фото

Летние блюда должны быть яркими, легкими и очень вкусными. Тушеные кабачки, баклажаны и томаты способны быстро утолить голод и при этом насытить организм полезными веществами и витаминами. Меньше калорий – больше пользы!

Шаг 1

Баклажаны вымыть, нарезать крупными кубиками, посолить, положить в дуршлаг и оставить на 10-15 минут, чтобы ушла горечь, затем промыть под проточной водой.

Шаг 2

Подготовленные кабачки нарезать кубиками.

Шаг 3

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на крупные дольки.

Шаг 4

Большую сковороду прогреть вместе с маслом, выложить баклажаны.

Шаг 5

Обжарить на среднем огне до легкой румяной корочки, периодически перемешивая.

Шаг 6

Добавить кабачки.

Шаг 7

Жарить на среднем огне до легкой румяной корочки на кабачках, периодически перемешивая.

Шаг 8

Овощи посолить, чтобы кабачки выделили сок.

Шаг 9

Выложить сверху помидоры.

Шаг 10

Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь до маленького, тушить до готовности.

Шаг 11

Готовое блюдо посыпать молотым перцем. Подавать тушеные кабачки с баклажанами можно с мясом, рыбой или с жареными яйцами. Приятного аппетита.

Тушеные кабачки с баклажанами

Кабачки и баклажаны являются самыми востребованными овощами в летний период времени и используются для приготовления самых разнообразных закусок и полноценных вторых блюд. Они прекрасно сочетаются с другими овощами и друг с другом и составляют достойное соседство мясным продуктам.

Предлагаем рецепты приготовления тушеных кабачков с баклажанами, которые вы можете адаптировать под свой вкус, добавив другие овощи, мясо или специи на свой выбор. Это блюдо прекрасно поддерживает любые кулинарные эксперименты, радуя каждый раз прекрасным результатом.

Овощи тушеные с кабачком и баклажаном

Ингредиенты:

баклажаны – 550 г;
кабачки – 450 г;
помидоры – 350 г;
болгарский перец – 250 г;
репчатый лук – 220 г;
морковь – 230 г;
чеснок – 3 зубчика;
растительное рафинированное масло – 125 мл;
молотый черный перец;
итальянские травы;
сахар;
соль;
свежая зелень базилика, укропа и петрушки.

Приготовление

Первым делом подготовим все необходимые овощи, промоем их хорошенечко и вытрем насухо. Затем баклажаны нарезаем полукружками или крупными кубиками, помещаем в глубокую емкость и заливаем подсоленной водичкой на тридцать минут для избавления от горечи. Тем временем кабачки нарезаем аналогичной баклажанам формой, репчатый лук чистим и шинкуем полукольцами, а морковь измельчаем кружками или соломкой. Болгарские перцы избавляем от семенных коробок и плодоножек и режем крупной соломкой или кубиками. Помидоры ошпариваем кипятком, сделав прежде сверху крестообразные надрезы, снимаем шкурки и шинкуем дольками или кубиками.

Вымоченные баклажаны промываем холодной водой, даем стечь и промакиваем излишки влаги бумажным полотенцем или салфетками.

В глубокий сотейник, сковороду или казанок наливаем растительное масло без запаха, прогреваем его хорошенько, закладываем репчатый лук и подрумяниваем его, помешивая. Через три-пять минут добавляем соломку моркови и пассеруем овощи до мягкости. Одновременно на другой сковороде подрумяниваем на растительном масле поочередно баклажаны, кабачки и сладкий перец и закладываем к другим овощам.

В заключение добавляем помидоры, сдабриваем блюдо солью, сахаром, молотым черным перцем, итальянскими травами, накрываем сотейник крышкой и протушиваем овощи на минимальном жаре пять-семь минут. Затем бросаем предварительно очищенный и нарубленный мелко чеснок, свежую зелень петрушки, базилика и укропа, перемешиваем и через одну минуту снимаем с огня.

Даем тушеным овощам настояться в течение десяти минут и можем подавать к столу. Приятного аппетита!

Тушеные кабачки с баклажанами и помидорами — рецепт в мультиварке

Ингредиенты:

баклажаны – 640 г;
кабачки – 340 г;
помидоры – 350 г;
болгарский перец – 240 г;
репчатый лук – 225 г;
чеснок – 4-5 зубчиков;
оливковое или растительное масло – 65 мл;
зелень петрушки – 1/2 пучка;
зелень сельдерея – 3 веточки;
молотый черный перец;
прованские травы;
соль.

Приготовление

Первоначально вымоем все овощи, кабачки и баклажаны нарежем крупными кубиками или дольками, посыплем щедро солью и оставим на тридцать минут.

Тем временем очищаем от семян и плодоножек болгарский перец и нарезаем соломкой, репчатый лук чистим и шинкуем полукольцами, очищенный чеснок и вымытую зелень петрушки и сельдерея мелко рубим.

Баклажаны и кабачки промываем от соли и даем воде стечь. Тем временем наливаем в емкость мультиварки оливковое или растительное масло без запаха, выбираем на дисплее функцию «Выпечка» или «Жарка» и закладываем полукольца лука. Подрумяниваем их немного, выкладываем баклажаны с кабачками, затем сладкий перец и завершаем помидорами. Приправляем блюдо солью, прованскими травами и черным молотым перцем. Переключаем устройство на режим «Тушение» и готовим блюдо шестьдесят минут. За десять минут до завершения процесса приготовления бросаем чеснок и зелень петрушки и сельдерея.

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками: рецепт вкусного овощного рагу

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками — одно из самых популярных летних блюд, которые часто появляются на обеденных столах многих одесских семей. Я помню это овощное рагу с детства, его всегда готовила старшая сестра, ставя на стол с отварной молодой картошкой и запеченной курочкой.

Взрослые любители баклажанов такое блюдо обожают. Поэтому обязательно приготовьте его в сезон, ведь получаются вкуснейшие и полезные овощи, потушенные простым способом за достаточно короткое время.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты по списку. Овощи помойте, обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 2 из 7

Разогрейте в сковороде растительное рафинированное масло без запаха, выложите в него нарезанный мелким кубиком лук и тонкими ломтиками морковь. Обжарьте овощи на среднем огне минуты 2-3.

Шаг 3 из 7

Добавьте нарезанный небольшими ломтиками кабачок, готовьте минуты 3-4, пока он не станет слегка мягким.

Шаг 4 из 7

Точно так же нарезаем баклажаны, добавляем в сковороду. Они практически полностью впитают масло, поэтому делаем огонь тише и слегка обжариваем.

Дальше подливаем немного воды, накрываем крышкой и готовим минут 5-7.

Шаг 5 из 7

Крупный и мясистый помидор нарезаем кубиком, добавляем в сковороду вместе с раздавленным чесноком. Накрываем крышкой и продолжаем тушить еще минут 5-7.

Овощи солим и перчим, пробуем. Если получилось слишком кисло — добавляем немного сахара для баланса вкуса.

Шаг 6 из 7

Нарезаем петрушку и укроп мелко, добавляем к овощам, перемешиваем. Плиту выключаем, накрываем крышкой и обязательно даем настояться готовому блюду перед подачей.

Шаг 7 из 7

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками очень вкусные в горячем виде, но и в холодном состоянии они хороши, особенно на следующий день с куском свежего хлебушка.

Тушеные кабачки с помидорами и баклажанами (рататуй), пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте толстыми полосками длиной 7–8 см. Нарежьте кабачки кружками, не снимая кожицу. Сложите баклажаны и кабачки в кастрюлю. Залейте холодной водой на 30 мин., затем слейте воду.

Шаг 2

Измельчите лук и чеснок. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите помидоры на 30 сек. в кипяток, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры дольками. У петрушки удалите жесткие стебли, листья очень мелко порубите.

Шаг 3

В сковороде с толстым дном на среднем огне поджарьте кабачки и баклажаны в оливковом масле, по 1 мин. с каждой стороны, и выньте их из сковороды.

Шаг 4

Положите в ту же сковороду лук, при необходимости подлейте масла и жарьте лук на среднем огне 10 мин. Добавьте чеснок. Посолите и поперчите.

Шаг 5

Выложите дольки помидоров на лук с чесноком, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5 мин. Снимите крышку. Образовавшимся в сковороде соком полейте помидоры. Увеличьте огонь и готовьте, пока сок практически полностью не выпарится.

Шаг 6

Выложите треть смеси лука и помидоров в кастрюлю с толстым дном. Посыпьте частью измельченной петрушки. Затем выложите половину кабачков и баклажанов. На них – опять помидоры и лук, снова посыпьте петрушкой. Затем вторую часть баклажанов и кабачков. Покройте все остатками томатно-луковой смеси и посыпьте петрушкой.

Шаг 7

Закройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 10 мин. Потом крышку снимите и полейте все соком из овощей (для этого нужно чуть наклонить кастрюлю и отодвинуть овощи ложкой, чтобы ложка уперлась в дно – в этом месте скопится сок). Посолите и поперчите.

Шаг 8

Увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 15 мин., периодически поливая овощным соком. Подавайте рататуй горячим или холодным (во втором случае дав ему настояться минимум 2 ч).

Полезный совет

Есть три способа готовить рататуй. Первый: все овощи обжариваются до готовности по отдельности и смешиваются перед подачей. Это очень красиво выглядит. Второй: все овощи тушатся вместе. Это очень вкусно пахнет. И третий – тот, который мы вам предложили, соединяющий два предыдущих и, соответственно, все их преимущества.

Тушеные кабачки с баклажанами: лучшие рецепты

C приходом осени созревают полезные для нашего организма овощи и фрукты. К ним относятся кабачки и баклажаны. Приготовить овощи можно различными способами. Кто-то предпочитает жареные овощи, кто-то — запеченые, кто-то — сырые, а кто-то отдает предпочтение тушеным.

Тушить овощи довольно просто. На кухне не нужно проводить много времени и быть привязанным к сковороде. Хозяйки смогут уделить внимание домашним делам, в то время как на плите будут готовиться вкусные и полезные тушеные овощи.

Продукты для приготовления тушеных кабачков с баклажанами

Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

2 средних кабачка.
2 небольших баклажана.
Пара морковок.
5-6 помидоров.
2 луковицы.
3-4 зубчика чеснока.
3 столовые ложки растительного или оливкового масла.

Солить по вкусу. Если вкус получится слишком кислым – приправить сахаром.

Стоит отметить, что соотношение очищенных и нашинкованных кабачков, помидоров и баклажанов, должно быть одинаковым.

Способ приготовления

Лук очистить от кожуры, нашинковать его небольшими кубиками. На предварительно нагретую сковороду влить масло. Затем добавить измельченный лук. Его обжаривать на среднем огне, накрыв крышкой.

Пока подрумянивается лук, можно очистить и измельчить морковку. Нашинкованную морковь высыпать на сковороду. Тушить на слабом огне.

Промытые, очищенные от кожуры помидоры мелко нарезать и добавить к уже поджарившимся ингредиентам. Продолжать тушить под плотно закрытой крышкой на среднем огне.

Кабачки очистить от кожуры и нарезать кружочками или дольками. Добавить кабачки к морковке, луку и помидорам. Баклажаны хорошо помыть, очистить от кожи и нарезать так же, как и кабачки. Высыпать их на сковороду к остальным овощам.

Все ингредиенты тщательно перемешать, посолить по вкусу. Убавить огонь и тушить на медленном огне, пока овощи приобретут мягкость. Сколько тушить баклажаны на сковороде с кабачками? Это довольно длительный процесс, и займёт он около двух часов.

Когда овощи уже полностью готовы, нужно добавить к ним измельченные дольки чеснока. Снова все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить еще примерно две-три минуты.

Блюдо готово. Можно дать остыть тушеным кабачкам с баклажанами, а можно сразу подавать их на стол, посыпав мелко нарезанной петрушкой или укропом. Это кушанье придется по вкусу любителям овощей как в холодном, так и в горячем виде.

Рецепт кабачков и баклажанов со сметаной

Среди множества рецептов тушеных кабачков с баклажанами, стоит уделить внимание тому, где в качестве заправки используется сметана. Молочный продукт придает готовому блюду изысканный вкус. Тушеные кабачки с баклажанами понравятся всем членам семьи.

Для приготовления блюда понадобятся:

3 средних кабачка.
4-5 небольших баклажанов.
3 зубчика чеснока.
200 граммов сметаны, желательно, с большим процентом жирности.
Немного растительного масла, примерно 3-4 столовые ложки.
Специи – черный перец и паприка – добавят блюду пикантный вкус.
Измельченная зелень.

Приступаем к приготовлению тушеных кабачков с баклажанами.

Это довольно простой рецепт, поэтому его сможет приготовить как опытная хозяйка, так и начинающая.

Процесс приготовления блюда со сметаной

Как правильно тушить баклажаны с кабачками и сметаной? Это несложно.

Кабачки моем, счищаем кожуру, шинкуем кубиками и солим. В разогретую сковородку вливаем растительное масло и выкладываем на нее кабачки. Накрываем сковородку крышкой. Берем баклажаны и повторяем весь процесс. Тщательно моем, избавляемся от кожуры, нарезаем на небольшие кубики и солим.

После этого отправляем баклажаны на сковороду. Тщательно все перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим на медленном огне примерно полчаса, постоянно помешиваем. Если необходимо получить хрустящую корочку на овощах, тогда нужно тушить блюдо на сильном огне примерно десять-пятнадцать минут, не прекращая помешивать. Выключаем огонь.

Приготовим сметанный соус. Для этого нужно взять молочный продукт, смешать его с измельченным чесноком. Добавляем в блюдо свежую зелень, укроп и специи. Заливаем полученной смесью тушеные кабачки с баклажанами. Нужно дать настояться готовому блюду примерно минут 5-10 под плотно закрытой крышкой. После чего можно переложить на красивую посуду и подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде.

Тушеные кабачки с баклажанами, заправленные сметаной, — это очень вкусное и, что немаловажно, полезное блюдо.

Тушеные баклажаны с мясом

Тушеная свинина или говядина

Для приготовления «царских» баклажанов с мясом понадобится 400 г свинины или говядины, 4 крупных баклажана, 1 репчатая луковица, 1 крупная картофелина (лучше взять белые или светлые сорта), 1 морковь, 3 спелых томата, 2 сладких болгарских перца, 2 ст. ложки растительного масла и небольшой пучок свежей зелени.

Мясо нужно порезать большими кусками и обжарить с растительным маслом в сотейнике с солью и специями. Затем в сотейник выкладывают кубики репчатого лука и морковки, заливают все 1/4 стакана кипяченой воды и тушат на медленном огне, под крышкой.
Картофель очищают и режут толстыми кружками, из болгарского перца удаляют серединку и нарезают его кубиками, а помидоры и баклажаны – небольшими кусками. Затем все эти ингредиенты помещают в сотейник с тушащимся мясом, посыпают мелко нашинкованной зеленью, закрывают крышкой и доводят до полной готовности.

Баклажанно-мясное ассорти в томатном соусе

Для приготовления которого понадобятся 500 г свиной корейки, 2 баклажана, 3 ст. ложки оливкового масла, 100 мл томатного соуса, 2 небольших кабачка, а также немного черного перца, соли и 2 зубчика чеснока.

Свиную корейку нарезают небольшими брусочками, выкладывают в разогретую сковороду с оливковым маслом и обжаривают 7 минут на сильном огне, постоянно помешивая.
Затем к мясу добавляют нарезанные кабачки и баклажаны, измельченный чеснок, соль и перец, заливают все томатным соком, который должен слегка покрыть ингредиенты, перемешивают и тушат под крышкой 40 минут до готовности.

Тушеная баранина

Чтобы приготовить жирное и сытное блюдо из баклажанов с бараниной, нужно взять 900 г мяса (лучше всего обычной мякоти), 300 г баклажанов, 200 г кабачков, 300 г болгарского перца, 250 г спелых помидоров, растительное масло и 2 щепотки соли.

Сначала часть заготовленной баранины отваривают в слегка подсоленной воде, которую после закипания нужно слить и заменить новой жидкостью, чтобы бульон получился более полезным, светлым и менее жирным. Затем отварное мясо убирают, оставляя навар, а остальную баранину нарезают средними кусками и обжаривают в разогретом сотейнике на растительном масле. При желании можно полить обжариваемое мясо небольшим количеством красного вина.
После обжаривания баранину перекладывают в кастрюлю или казан, туда же кладут овощи, нарезанные небольшими кубиками, солят и слегка перчат. Затем все ингредиенты заливают наваристым бульоном и оставляют на среднем огне тушиться до готовности.
Готовые баклажаны с ароматным и вкусным мясом подают в глубоких тарелках с гарниром из отварного картофеля.
Дополнить эту кулинарную картину помогут такие душистые травы как розмарин или веточка тимьяна, которые придадут тушеному мясу с овощами неповторимый аромат.

Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с баклажанами, кабачками и капусты с картошкой хорошо приготовить осенью. Все овощи свежие и полны витаминов. От такого кушанья человек насыщается и получает максимальную пользу.

Подайте овощное рагу из баклажанов, кабачков и капусты с картошкой как отдельное блюдо или к мясу.

У кушанья притягательный аромат, отменный вкус, благодаря сочетанию свежих, сочных овощей. Спешу поделиться проверенным рецептом приготовления рагу в духовке.

Ингредиенты:

по одному баклажану, кабачку, морковке, луковице;
4 картошины;
1⁄4 капустного кочана;
2 болгарских перца;
растительное масло для жарки;
25 гр сливочного масла;
1,5 ст. ложки муки;
2,5 ст. ложки сметаны;
1 ст. ложка томатной пасты;
200 мл бульона.

Овощи (баклажаны, кабачок, морковку, луковицу, картофельные клубни, белокочанную капусту, сладкий перец) промойте, обсушите, каждый нарежьте кубиками.

Обжарьте по отдельности на сковородке с постным маслом до появления корочки, но не до готовности. Переложите в кастрюлю и перемешайте.

В сотейнике обжарьте муку. Положите к ней сливочное маслице, смешайте, положите сметану и томатную пасту. Постарайтесь разбить комки.

Помешивая, влейте бульон. Доведите соус до кипения, все время помешивая.

Овощи разложите в горшочки, в каждый залейте соус. Прикройте горшочки крышкой либо фольгой.

В разогретой до 200 градусов духовке запекайте овощное рагу с баклажанами, кабачками, капустой и картофелем полчаса.

Если нет духовки, залейте рагу соусом прямо в большой кастрюле или глубокой сковороде.

Тушите овощное рагу из баклажанов, кабачков и капусты с картошкой на плите до готовности. Затем разложите по порционным тарелкам.

Такое угощение хорошо потушить не только осенью. Овощи не очень дороги, их можно купить в магазине в любой сезон. Тушите низкокалорийное рагу круглый год.

Угощение без мяса, подходит для ежедневного употребления, чтобы кушать во время поста.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Кабачки с баклажанами, как запечь в духовке

Овощное рагу с кабачками и фасолью, рецепт

Кабачки с баклажанами в духовке, рецепты

Салат с капустой

Овощное рагу с кабачками, помидорами и перцем

Когда наступает сезон кабачков, понадобится множество рецептов, чтобы использовать этот обильно плодоносящий овощ. В этом рецепте предлагаю готовить гарнир из овощей: свежие кабачки, помидоры, перец и лук. Рагу можно потушить быстро.

Тушеные кабачки хорошо сочетаются с любым мясом, рыбой или морепродуктами, которые летом готовятся на гриле. Получится красочный гарнир, который добавит блюду привлекательности, а также добавит полезные волокна (клетчатку).

Рагу с кабачками — отличная замена крахмалистым или жирным гарнирам, если следите за своим весом.

Это базовый рецепт рагу, можете проявить творческий подход, добавив другие овощи, которые выросли в саду (капуста, баклажаны). Исключите те, которых нет.

Время приготовления: 60 минут,
Количество порций: 6-8

Продукты:

— 3-4 средних кабачка;
— 800 гр помидоры консервированные;
— 200 гр томатной пасты;
— стакан листьев сельдерея;
— большая сладкая луковица;
— стручок болгарского перца красного или зеленого;
— 2 зубчика чеснока;
— 1,5 ч. ложки сахара;
— 3/4 ч. ложки соли;
— 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца.

Подготовьте овощи. Кабачки молодые, кожуру с них снимать не надо. Промойте, обсушите, нарежьте кубиками.

Луковицы очистите, нашинкуйте.

С чеснока снимите шелуху, нарубите.

У перца уберите семенную коробку, промойте, режьте кубиками.

В глубокой сковороде смешайте цукини, помидоры вместе с жидкостью, томатную пасту, сельдерей, лук, болгарский перец, чеснок, сахар, соль и молотый перец.
Поставьте сковороду на средний или сильный огонь, доведите до кипения.

Уменьшите мощность конфорки до минимума. Накройте сковороду крышкой, тушите рагу около 45 минут, пока кабачки, другие овощи не станут мягкими.

Снимите крышку на последние 10 минут.

Попробуйте, при необходимости посолите, поперчите.

Подавайте рагу горячим.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками на сковороде

Очень питательно, аппетитно, достаточно просто, недолго готовить.

Время приготовления: 30 минут,
Количество порций: 4

Состав:

— 3 столовые ложки оливкового масла;
— 450 гр азиатских (негорьких) баклажанов;
— луковица;
— 3 зубца чеснока;
— 200 гр свиного фарша;
— средний кабачок;
— 2 ст. ложки чесночного соуса;
— 2 ст. ложки рыбного соуса;
— 1 ст. ложка рисового уксуса;
— молотый черный перец.

Чем заменить рыбный соус? Можете заменить соевым или вообще пропустить, здесь он работает усилителем вкуса.

Чем заменить рисовый уксус? Возьмите по 1 чайной ложке сахара и соли, растворите в 2 столовых ложках лимонного сока, добавьте воды. Нагрейте до растворения соли и сахара, но не кипятите.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Влейте 2 столовые ложки оливкового масла, положите баклажаны. Обжаривайте 3-5 минут, периодически переворачивая, пока ломтики не подрумянятся. Уберите баклажаны со сковороды, отложите на время.

Добавьте оставшееся масло в сковороду, затем положите лук и чеснок. Готовьте в течение минуты до мягкости, а затем кладите свиной фарш. Жарьте около 3 минут, пока фарш не подрумянится.

К синеньким положите кабачки, налейте чесночный соус, рыбный соус и рисовый уксус. Тушите 3 минуты, пока кабачки не станут мягкими. Верните баклажаны, прогревайте еще 2 минуты, пока овощи не впитают часть соуса.

Посыпьте черным перцем, подавайте блюдо теплым.

Овощное рагу с кабачками и фаршем

Потушить это рагу на сковороде просто, быстро, полезно.

Время приготовления: 40 минут,
Количество порций: 4-6

Понадобится:

— 450 гр кабачка;
— 250 гр фарша из баранины или говядины;
— 225 гр картофеля;
— средняя луковица;
— 4 зубчика чеснока;
— пучок петрушки;
— 1 ст. ложка томатной пасты
— 400 гр помидоров в томатном соке (1 банка)
— 2 ст. ложки оливкового масла
— стакан воды
— соль и молотый перец
— 1 ч. ложка паприки.

Картофель очистите, вымойте, нарежьте кусочками. Кабачок промойте, нарежьте продольно, затем более мелкими кусками.

С чеснока снимите шелуху, раздавите ножом. Луковицу очистите, мелко нашинкуйте.

Петрушку перемойте, обсушите, нарубите. Помидоры измельчите, сок не сливайте.

Нагрейте оливковое масло на толстой сковороде. Добавьте лук, обжарьте до прозрачности.

Положите чеснок, обжаривайте еще минуту. Выложите фарш, хорошо перемешайте.

Введите картофель и кабачки (цукини), приправьте солью и перцем, прогревайте еще минуту.

Наконец, влейте нарезанные помидоры из банки вместе с жидкостью, томатную пасту, перемешайте.

Накрыть крышкой. Тушите рагу на среднем огне около 30 минут. В самом конце рагу посыпьте зеленью и красным перцем, аккуратно перемешивайте. При необходимости посолите.

Рагу подавайте теплым с простым рисом и ложкой йогурта без добавок.

Овощное рагу с кабачками и помидорами, рецепт

В этом простом рецепте рагу кусочки кабачка тушатся вместе с нарезанными кубиками помидорами, говяжьим фаршем, ломтиками картофеля, зеленым болгарским перцем и приправами.

Большая часть процесса приготовления — это измельчение овощей. Затем все это тушится в кастрюле с толстыми стенками и дном.

Готовое блюдо посыпьте тертым пармезаном.

При тушении рагу используются принципы медленной кулинарии. В толстостенной посуде содержимое прогревается равномерно, тушится при относительно низкой температуре.

Время приготовления: 50 минут,
Количество порций: 8-10,
Рецепт кухни: итальянской

Потребуется:

— 400 гр говяжьего фарша;
— 1/3 стакана оливкового масла;
— 2 луковицы;
— 2 зубца чеснока;
— 800 гр кабачков;
— 400 гр картофеля;
— банка консервированных помидоров;
— зеленый перец;
— 200 гр измельченного стебля сельдерея;
— 1 ч. ложка соли;
— 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца;
— щепотка красного перца;
— 1,5 стакана воды;
— 2 ст. ложки томатной пасты;
— 200 гр тертого пармезана;

Подготовьте овощи: почистите, промойте, измельчите. Картофель для рагу должен быть нарезан мельче кабачков, ведь тушить их будем одинаковое время.

В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте говяжий фарш, лук, чеснок, красный, черный перец, кусочки зеленого, сельдерей, соль.

Тушите, пока мясо не станет коричневым, а овощи не станут почти мягкими.

Киньте в рагу цукини, картофель, помидоры и сок из банки. Доведите до легкого кипения. Накройте крышкой, убавьте мощность конфорки до средней. Тушите рагу десять минут.

Снимите крышку, положите томатную пасту. Тушите рагу еще несколько минут до готовности кабачков. Не пережаривайте кабачки.

Снимите с огня, добавьте чашку пармезана и попробуйте добавить соли и перца.

Подавайте, посыпав порции тертым пармезаном.

Рецепт сытного овощного рагу с фасолью тут.

Кабачки с баклажанами тушеные с мясом – Свинина с кабачками и баклажанами рецепт с пошаговыми фото и видео.

Баклажаны с мясом — интересное и довольно необычное сочетание, которое придется по нраву самым требовательным едокам. Вариантов их приготовления существует настолько много, что можно баловать семью и удивлять гостей практически бесконечно.

Кроме того, ученые утверждают, что именно активные компоненты баклажанов помогают предотвратить появление в организме опухолевых процессов и даже остановить рост раковых клеток. В сочетании же с мясом и другими овощами из баклажанов получаются сытные и безумно аппетитные кушанья.

Баклажаны с мясом — рецепт с видео

Видео рецепт и пошаговое описание процесса расскажут, как приготовить оригинальную закуску из баклажанов с мясным фаршем. Блюдо удивит гостей и порадует близких.

1 большой, но молодой (без семян) баклажан;
150–200 г свиного фарша;
2 ст.л. соевого соуса;
1 ст. л. кунжутного масла;
соль;
зелень;
масло для жарки.

Для жидкого кляра:

1 яйцо;
4 ст.л. с горкой муки;
½ ст. холодной воды;
соль и перец.

Приготовление:

Очень тонко нарежьте баклажан, уложив его между двумя досточками и через раз, не дорезая до самого конца. При этом должны получиться кармашки, состоящие из двух кружочков.
Слегка присолите их и дайте время, чтобы ушла горечь.
В свиной фарш добавьте измельченную зелень, масло кунжутное и соевый соус. Перемешайте и при необходимости досолите по вкусу.
Кармашки из баклажанов промойте в воде от соли и каждый подсушите салфеткой.
Равномерно распределите начинку по всем заготовкам, разровняв фарш тонким слоем.
Взбейте вилкой яйцо до однородности, добавьте воду, соль и перец на вкус. А потом частями введите муку, чтобы получился достаточно жидкий кляр.
Макайте баклажаны с фаршем в кляр и обжаривайте до появления золотистого цвета в раскаленном масле с обеих сторон.
При желании сложите обжаренные баклажаны с мясом в сковороду и потомите на малом огне 10 минут. В первом случае изделия будут хрустящими, во втором более мягкими.

Баклажаны с мясом в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Лето – лучшая пора для кулинарных экспериментов с овощами. А если под рукой есть мультиварка, то можно приготовить баклажаны с мясом по следующему фото–рецепту.

4 баклажана;
300 г свинины;
1 крупная морковь;
1 большая луковица;
2 ст.л. томата;
по вкусу специи и соль.

Приготовление:

Мясо перекрутите на мясорубке или мелко порубите острым ножом.

2. Очищенные морковку и лук измельчите подобным же образом.

3. Соедините овощи и мясной фарш, по вкусу посолив его и приправив специями.

4. Мытые баклажаны нарежьте полосками толщиной примерно в 5 мм.

5. Разложите их на противне в один слой и уберите в горячую духовку буквально на несколько секунд, чтобы они чуть прихватились. Благодаря этому п станут более мягкими и пластичными.

6. На середину каждой чуть остывшей заготовки положите немного фарша.

7. Сверните в импровизированный рулетик и зафиксируйте его зубочисткой.

8. Подготовленные полуфабрикаты сложите в мультиварку. Задайте режим «тушение». Томатную пасту немного разведите водой, чтобы получился соус. Добавьте в него специи, подходящие к овощам и мясу, и залейте рулетики.

9. Баклажаны с мясом можно подавать в холодном и горячем виде, с любым гарниром или в качестве закуски.

Баклажаны с мясом в духовке

Благодаря своей продолговатой форме баклажаны отлично подходят для запекания с начинкой в духовке. Кстати, для фарша можно использовать не только мясо, но и любые овощи по сезону или грибы.

2 баклажана:
500 г фарша;
1 репчатая лучина;
1 крупный помидор;
3 зубочка чеснока;
200 г сыра твердого;
1 ч.л. сушеного базилика;
молотый черный перец;
соль.

Приготовление:

Каждый баклажан разрежьте вдоль на две половинки и ложкой удалите часть мякоти, чтобы получилась лодочка. Щедро присыпьте солью и оставьте.
Баклажановую мякоть мелко нарубите, а также измельчите чеснок, лук и помидор, предварительно сняв с него кожицу.
Хорошо прогрейте на сковороде растительное масло и в течение 3–5 минут обжарьте измельченный лук и чеснок.
Затем выложите фарш, тщательно перемешайте и жарьте еще минут 5–7.
Добавьте в сковороду помидоры, соль, перец и сушеный базилик. Протушите массу под крышкой на малом огне в течение 10 минут.
Хорошо простывшую начинку выложите в вымытые от соли лодочки из баклажанов.
Сверху обильно засыпьте тертым сыром и запекайте в духовом шкафу около 30 минут, поддерживая среднюю температуру 180°С.

Баклажаны с кабачками и мясом

Мясо, приготовленное с кабачками и баклажанами, получается особенно нежным и сочным. К тому же на готовку блюда уйдет минимум времени.

500 г не особенно жирной свинины;
1 средний баклажан;
такой же по размеру кабачок;
луковица;
морковка крупная;
большой помидор;
на вкус соль и перец.

Приготовление:

Мясо нарежьте средними кубиками и жарьте около 15 минут на сковороде, не забыв влить немного масла.
В это время нарежьте подходящими по размеру кубиками кабачки и баклажаны. Последние присыпьте солью, что избавит их от легкой горечи.
Отправьте к мясу вначале баклажаны, которые предварительно промойте в проточной воде от соли, а еще через 10 минут кабачки.
После того как на овощах появится легкая золотистость, сборное рагу посолите и приправьте на вкус, накройте крышкой и протомите на медленном газу примерно 15 минут.
Добавьте нарезанный такими же частичками помидор, чеснок, пропущенный через пресс, подлейте немного воды (100–150 мл) и тушите еще 10–15 минут.

Баклажаны с мясом по–китайски

Хотите поразить гостей и домочадцев оригинальным блюдом или просто любите кушанья из китайской кухни? Тогда следующий рецепт подробно расскажет, как сделать баклажаны с мясом по–китайски.

3 баклажана;
2 средние моркови;
500 г нежирной свинины;
2 болгарских перца;
6 средних чесночных зубка;
2 свежих яичных белка;
8 ст.л. соевого соуса;
1 ст.л. сахара;
1 ст.л. томатной пасты;
50 г крахмала;
1 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:

Нарежьте свинину брусочками. Добавьте яичные белки и половину порции соевого соуса. Перемешайте и дайте мясу промариноваться минут 15–20.
Морковку и болгарский перец без семенной коробочки нарежьте тонкой соломкой.
С баклажанов очень тонко снимите кожицу и нарежьте брусочками. Сбрызните соевым соусом и присыпьте крахмалом, а затем перемешайте, чтобы он равномерно распределился.
С чесночных зубков удалите шелуху и разрежьте пополам, в течение минутки обжарьте их в растительном масле и удалите.
На сковороду бросьте морковь и перец, быстро (не более 5 минут) обжарьте на максимальном огне при помешивании. Переложите овощи на тарелку.
Каждый кусочек мяса обваляйте в крахмале и отправьте в масло, оставшееся после жарки овощей. На обжаривание свинины уйдет еще порядка 8–10 минут, после чего сложите ее на тарелку с овощами.
Приступайте к обжариванию баклажанов, причем сделать это нужно так, чтобы они стали мягкими, но не развалились. Потому не мешайте их слишком часто. Через 3–4 минуты с начала обжарки, накройте сковороду крышкой и потомите румяные баклажаны еще 3–4 минутки.
Для соуса разведите в 200 мл холодной очищенной воды ложку томата, добавьте 2 ст.л. крахмала, оставшийся соевый соус, сахар и уксус.
Перелейте полученный томатный соус в толстостенную посудину и немного подогрейте. Переложите в него все жареные овощи и мясо, аккуратно перемешайте и через 1–2 минуты снимите с огня.
Блюдо уже можно кушать, но если оно постоит совсем немного, то будет еще вкуснее.

Баклажаны с мясом и картошкой

Одно единственное блюдо может стать сытным и полезным ужином для всей семьи, если приготовлено оно из баклажанов, мяса и картошки.

350 г мяса;
4 средних баклажана;
4 крупных картошины;
1 луковица;
1 средняя морковка;
2–3 небольших помидора;
2 болгарские перчины;
зелень;
специи на вкус.

Приготовление:

Мясо нарежьте брусочками и обжарьте на раскаленном масле в большом казане или другой подходящей посудине.
Добавьте нарезанную соломкой морковь и полукольца лука. Как только овощи станут золотистыми, влейте немного воды и протушите под крышкой 10–15 минут.
Оставшиеся овощи нарежьте одинаковыми по толщине кружочками, баклажаны присыпьте солью, а через 10 минут промойте.
На тушеное мясо прямо в казан выложите слой картофеля, помидоров, перца и баклажанов. Влейте теплую воду, чтобы жидкость чуть покрыла верхний слой, и тушите после закипания на малом огне до полной готовности.
За минутку до конца добавьте измельченный чеснок и мелко рубленную зелень, хорошо перемешайте.

В составе яркого витаминного рагу сладковатые нежные кабачки соперничают за право первенства с острыми баклажанами, но верх не может одержать никто.

Независимо от сорта выбранного мяса его лучше нарезать небольшими брусочками поперек волокон и довести до полной готовности. Пропитавшись овощным соком, даже жирная свинина приобретет неповторимый вкус и хорошо усвоится.

Другие овощи стоит добавлять, когда лук примет золотистый оттенок и появится характерный аппетитный запах. Если отобрать кабачки разного цвета, кушанье только выиграет, а вот баклажаны и спелые помидоры от их плотной глянцевитой кожуры придется освободить.

Ингредиенты

свинина 300 г
кабачок 1 шт.
баклажан 1 шт.
помидоры 2-3 шт.
масло растительное для жарки
молотый перец
зелень

Приготовление

1. Для приготовления данного блюда можете использовать любое мясо: курицу, свинину, говядину, индюшатину. В данном рецепте — свиная вырезка. В ней содержится минимум жира. Мясо перед жаркой промойте и обсушите салфетками от лишней жидкости. Нарежьте небольшими брусочками. Для готовки возьмите глубокую сковороду. Разогрейте в ней масло. Опустите нарезанные мясные брусочками. Обжарьте несколько минут, помешивая, чтобы свинина поменяла цвет.

2. Пока обжаривается мясо, очистите и сполосните лук. Нарежьте кусочками небольшого размера. Добавьте к мясу и продолжите обжаривать 3-5 минут на умеренном огне.

3. Промойте кабачок, обсушите полотенцем. Нарежьте кусочками. Можно использовать молодые и более зрелые кабачки. Крупные плоды освободите от кожуры и больших семян. Добавьте в сковороду. Перемешайте. Обжарьте на среднем огне 4-5 минут, время от времени перемешивая.

4. Промойте баклажан. Снимите с него кожуру. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к остальным овощам. Перемешайте. Обжарьте 4-5 минут на умеренном огне.

Если вы задумываетесь, что бы такого приготовить на ужин, обратите свое внимание на блюда, которые можно запечь в духовке. Такая пища отличается массой положительных качеств, она легко готовится, сохраняет максимальное количество питательных веществ и готовится довольно просто. В духовке можно приготовить самые разные блюда, но особенно вкусным будет мясо с добавлением самых разных компонентов. Давайте поговорим на этой странице www.сайт о том, как готовится мясо, запеченное в духовке с грибами, помидорами, с кабачками или с баклажанами.

Мясо запеченный в духовке с грибами

Для приготовления такого блюда нужно подготовить восемьсот грамм свинины, сто-двести грамм грибов, две трети чайной ложечки соли, четверть чайной ложечки перца. Кроме того вам понадобится немножко муки.

Сверните фольгу в два сложения. Кусочек свинины посолите и поперчите с обеих сторон. Крупные грибы порежьте, а маленькие оставьте целыми. На фольгу выложите половинку грибов, а поверх них уложите мясо. Края фольги поднимите и высыпьте сверху мяса остаток грибов. Благодаря поднятым краям фольги грибы не смогут ссыпаться вниз. Фольгу защипните над мясом. Полученный сверток расположите на противне либо на поддоне.

Разогрейте духовку до двухсот двадцати градусов и поставьте в нее мясо примерно на полтора часа. Далее выньте противень из духовки.

Фольгу отогните с аккуратностью с одной стороны так, чтобы получился желоб. Слейте с мяса сок, который образовался при запекании.

Мясо разверните полностью, немного смажьте поверх маслом и отправьте обратно в духовку на две-три минутки, чтобы на нем сформировалась легкая корочка. В том случае, если мясо вы пока не планируете подавать на стол, держите его в плотно прикрытой посуде, чтобы предотвратить испарение влаги.

Для приготовления соуса насыпьте муку на сковороду и поджарьте ее немного до покоричневения при постоянном помешивании. Аккуратно введите в муку сок, собранный после приготовления мяса. Подогревайте при постоянном помешивании до небольшого загустения.

Мясо запеченное в духовке с помидорами

Для приготовления такого вкуснейшего блюда нужно подготовить триста грамм свинины (корейки), пару-тройку помидор, одну-две средних луковицы, двести-двести пятьдесят грамм сыра. Кроме того вам понадобится пара-тройка зубков чеснока, две веточки петрушки, сто пятьдесят грамм майонеза, немного растительного масла, соли и свежемолотого перца.

Вымойте свинину, обсушите ее бумажными полотенцами и нарежьте ломтиками, чья толщина колеблется от пяти до семи миллиметров. Отбейте мясо между двумя слоями пищевой пленки либо в пакете.

Противень смажьте растительным маслом, поверх расположите свиные отбивные. Немного присолите их и поперчите.

Лук очистите и нарежьте тоненькими полуколечками. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавку. Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Помидоры вымойте, вырежьте из них плодоножки и нарежьте тоненькими колечками.

Поверх каждой отбивной расположите лук и намажьте столовую ложечку майонеза. Далее выложите один-два кусочка помидора, присыпьте сверху молотым перцем, измельченной зеленью и подготовленным чесноком. Далее вновь нанесите тоненький слой майонеза. Поверх присыпьте тертым сыром. Отправьте отбивные в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов. Выпекайте в течение тридцати пяти минут.

Мясо запеченное в духовке с кабачками

Для приготовления такого вкуснейшего, сочного и очень полезного блюда нужно подготовить шестьсот грамм свинины либо телятины, пару кабачков, одну среднюю луковицу и сто пятьдесят грамм сыра. Также вам понадобится одно яйцо, некоторое количество соли, майонеза, перца и кетчупа.

Соедините между собой кетчуп, соль, майонез, а также перец. Мясо измельчите кусочками и перемешайте с полученным соусом. Выложите такое сырье в форму для выпекания, смазав ее предварительно маслом.

Один кабачок натрите, смешайте с меленько накрошенным луком и свежим яйцом. Посолите такую массу и выложите ее поверх слоя мяса. Далее нарежьте второй кабачок кружочками и расположите их поверх. Смажьте кабачки майонезом и присыпьте тертым сыром. Запекайте в течение часа при температуре в двести градусов.

Мясо запеченное в духовке с баклажанами

Для приготовления такого вкусного ужина нужно подготовить один килограмм свинины, полкилограмма помидор, пару крупных баклажан и две средних луковицы. Еще вам понадобится одна головка чеснока, половинка стакана растительного масла, некоторое количество соли, перца, зелени петрушки и укропа.

Нарежьте мясо довольно крупными кусками либо стейками. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до румяности. Посолите и поперчите свинину и выложите ее на тарелку.

Нарежьте кусочками баклажаны, добавьте в сковороду немножко масла. Обжарьте ломтики баклажан до золотистости и мягкости. Посолите во время жарки. Пропустите чеснок через чеснокодавку и смажьте ним кружочки баклажана.

Измельчите кружочками лук с помидорами.

Смажьте противень растительным маслом, на его дне расположите половинку баклажан. Далее разложите лук, а сверху – мясо. Далее снова очередь баклажан и лука. Верхним слоем расположите помидоры.
Отправьте противень в духовку, разогрев ее до двухсот пяти градусов. Готовьте в течение тридцати пяти-сорока минут. Приготовленное блюдо нужно посыпать измельченной зеленью.

Мясо, приготовленное в духовке, — это отличный вариант для сытного семейного ужина.

Екатерина, www.сайт

P.S. В тексте употреблены некоторые формы свойственные устной речи.

Свиное мясо прекрасно сочетается с овощами. Такая гармония дает возможность любому кулинару проявить свою фантазию. Из широкого списка известных блюд особенно выделяется свинина с баклажанами.

Рецепт для начинающих хозяек

Все знают, что свиное мясо проще всего готовить. Вдобавок оно еще и очень вкусное. С этим не согласятся только вегетарианцы. Тем не менее кулинарные книги полны рецептов, которые помогут хозяйкам быстро приготовить вкусный ужин. В качестве дополнительных компонентов лучше всего использовать овощи. Ярким примером такого сочетания может служить свинина с баклажанами. Есть очень легкий рецепт, с которым справится даже начинающий кулинар. Из продуктов понадобится: на 1 килограмм свиного мяса — 2 баклажана, столько же морковки и лука репчатого, немного соли, масла растительного и чуточку молотого черного перца.

Последовательность действий:

Мясо обязательно обмыть холодной водой и порезать произвольно на небольшие куски.
Сложить в глубокую жаровню или сковородку, смазанную изнутри маслом, и обжарить на сильном огне, пока не исчезнет весь выделившийся сок.
Овощи помыть, а морковь с луком еще и почистить. После этого их нужно измельчить. Баклажаны порезать кубиками, морковь — соломкой, а лук — тонкими полукольцами.
Сначала к мясу добавить баклажаны, перемешать и слегка обжарить.
Засыпать остальные овощи и продолжать процесс еще 10 минут.
Добавить специи, накрыть емкость крышкой и уменьшить огонь. В таком состоянии продукт должен потомиться 15 минут.
Сковороду снять с плиты, а крышку не снимать еще 7-8 минут.

Свинина с баклажанами получается очень нежной и ароматной.

Тушеные продукты

Есть много людей, которым по состоянию здоровья противопоказана жареная пища. Но это не значит, что они не могут кушать мясо. Просто необходимо подобрать правильный рецепт. Для такой категории людей подойдет тушеная свинина с баклажанами. В этом случае набор продуктов будет несколько иной: на 0,5 килограмм мяса — 3 луковицы, столько же баклажанов, перец, соль и любые коренья (на выбор).

В этом случае нужно поступать следующим образом:

Вымыть мясо, а затем порезать его достаточно большими кусками.
Сложить все в кастрюлю, посолить, всыпать коренья, залить водой, поперчить и поставить вариться. Процесс продолжать до тех пор, пока мясо не будет наполовину готово.
Добавить измельченные кубиками баклажаны с луком и продолжать тушить еще пару часов.

Конечно, в этом случае потребуется намного больше времени. Зато и мясо будет более мягким, а само блюдо — безопасным для тех, чей желудок нуждается в защите. Вместо простой воды можно использовать заранее приготовленный бульон. С ним все будет намного вкуснее.

Запекание с овощами

Если дать волю фантазии, то список овощей можно немного расширить. Эти сочные продукты в мясных блюдах никогда не будут лишними. Есть прекрасный рецепт, когда запекается свинина с баклажанами и помидорами. Понадобятся продукты, которые практически всегда имеются в наличии: 0,7 килограмма свинины, 2 помидора, баклажан, 100 грамм сыра, соль, немного лука репчатого и перец молотый.

Рецепт приготовления:

Мясо сначала нужно промыть, а затем порезать ножом на ломтики толщиной не более 1 сантиметра.
Кусочки слегка отбить, посыпать перцем, посолить и оставить на полчаса для маринования.
Баклажан порезать кружочками такой же толщины, сложить на тарелку и посыпать солью. Продукт ненадолго поставить в сторону.
Через несколько минут салфеткой убрать с них соль, а затем обжарить до характерной корочки. Готовые продукты уложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
Томаты, как и баклажаны, порезать кружочками. Лук измельчить кольцами. Сыр натереть.
Приготовить полуфабрикаты, которые будут представлять собой стопку продуктов, уложенных друг на друга слоями: мясо — лук — баклажан — томат — сыр.
Духовку разогреть сначала до 200-220 градусов, а затем поставить в нее противень с уложенными на нем заготовками. Свинина с баклажанами и помидорами будет готова уже через 30 минут.

После этого останется только достать ее из шкафа, выложить на тарелку и посыпать свежей зеленью.

Праздничное блюдо

Если в доме намечается торжество, то беспроигрышным вариантом горячего блюда будет свинина с баклажанами. Рецепт можно слегка дополнить, а технологию немного изменить. Список продуктов для такого случая будет намного шире: 0,5 килограмма свиной мякоти, 250 грамм сыра, по 2 штуки баклажанов, томатов и болгарского перца, целая головка чеснока, пучок зелени (укропа или петрушки), стакан сметаны (или майонеза), соль, немного соевого соуса и молотого перца.

Работа будет идти поэтапно:

Все овощи измельчить в виде кружочков.
Мясо нарезать тонкими пластинами, отбить и сложить в форму.
Продукт посыпать перцем, солью и полить соусом соевым.
Баклажаны обжарить до румяной корки
Поверх мяса выложить овощи слоями: перец — баклажаны — томаты.
Из сметаны, чеснока и зелени приготовить соус и залить его сверху. Форму поставить в духовой шкаф минут на 25.
Последним слоем будут тонкие пластины сыра.
Блюдо вернуть в духовку и держать там, пока сыр полностью не расплавится.

Мясо под такой необычной «шубой» приобретает просто изумительный вкус.

Рагу из овощей со свининой

Такое блюдо имеет более сложный состав. Это, с одной стороны, улучшает его вкусовые качества, а с другой стороны, требует от повара больше усилия и старания. Свинина с баклажанами и кабачками будет отличной альтернативой предыдущим вариантам, основанным на запекании. Понадобятся следующие продукты: 0.5 килограмма мяса, 1 морковка, 2 кабачка, 3 помидора и 4 баклажана, а также 1 луковица, 4 зубка чеснока, 1 стручок горького перца, молотый перец, зелень, соль и масло растительное.

Приготовление блюда:

Кабачки нарезать и залить холодной водой на 30 минут.
Морковь и лук измельчить и обжарить в масле.
Перчик порезать, предварительно удалив из него семена, и добавить к овощам.
Мясо порезать кусочками, выложить на сковороду и жарить вместе с остальными продуктами до состояния «полуготовности».
Помидоры обдать кипятком. После этого удалить у них кожицу, а мякоть порезать произвольно и ввести в кипящую массу.
Туда же добавить вымоченные кабачки и измельченные баклажаны.
Смесь тушить до тех пор, пока мясо не будет готово. В самом конце добавить раздавленный чеснок.

Остается только выложить продукты на блюдо и украсить его зеленью.

Кабачки с баклажанами и перцем, тушёные в сковороде, – отличный диетический гарнир для любителей тушёных овощей. В летний сезон я часто готовлю этот гарнир и ему подобные к мясу для своего мужа. Также отдельно можно приготовить картофель, макароны или каши и подать овощи с ними.

Для приготовления баклажанов, тушеных с кабачками и перцем, нам понадобятся:

баклажаны – 2 шт.;

болгарский перец – 1 шт.;

репчатый лук – 1 шт.;

куриный бульон (или вода) – 200 мл;

чеснок – 1-2 зубчика;

перец, соль – по вкусу;

растительное масло – 2 ст. л.;

петрушка – по вкусу.

Полукружками нарезать баклажаны, сложить в миску и посолить. Лук и очищенный от семян болгарский перец нарезать полукольцами.

Полукружками нарезать кабачки (если кабачки молодые, то шкурку можно не чистить).

Отжать от лишней жидкости баклажаны и добавить их в сковороду, перемешать и добавить куриный бульон. Можно использовать и воду, но с бульоном тушеные овощи получаются намного вкуснее. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи 8-10 минут. Спустя это время, блюдо посолить и поперчить, добавить измельчённые петрушку и чеснок.

Продолжая тему кабачков, я решила охватить также и баклажаны.
Летом на рынке можно купить кабачки и баклажаны местные, натуральные, не генетически модифицированные.
Мои фавориты – это блюда, которые одновременно являются и основным и гарниром, так сказать два в одном.

Я уже готовила куриное филе тушеное с картофелем и овощами, овощное рагу с кабачками и баклажанами, кабачки и баклажаны тушеные с картошкой, а теперь хочу скрестить кабачки и баклажаны со свининой.
Как приготовить свинину с кабачками и баклажанами? Да очень просто, быстро и получается вкусно.
Кабачки и баклажаны со свининой ингредиенты:

Свинина – 0,5 кг;
Кабачок – 1 шт.;
Баклажан – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок – 3-4 зубчика;
Масло подсолнечное — 2 ч.л.;
Соль — ? ч.л.;
Перец черный молотый – по вкусу.

Ниже привожу пошаговый рецепт приготовления рагу из свинины с кабачками и баклажанами с фото.

Моем и чистим кожицу с кабачков, и с баклажанов.
Свинину моем и обсушиваем салфеткой.
Лук, морковь и чеснок чистим.
Кабачки и баклажаны нарезаем кубиками, это удобно делать овощерезкой Найсер Дайсер.
Морковь трем на терке, у меня это оранжевая терка Борнер.
Лук режем мелко.
Свинину режем некрупными кусочками.
Нагреваем сковороду с растительным маслом.
Обжариваем свинину на сковороде до золотистой корочки.

Добавляем лук и морковь и обжариваем вместе.

Затем добавляем кабачки и баклажаны и тоже обжариваем.

Солим, перчим.

Затем огонь уменьшаем и доводим свиное рагу из кабачков и баклажанов под крышкой на минимальном огне.
Перед тем, как снимать с огня, добавляем измельченный чеснок и можно посыпать зеленью.

Подаем кабачки и баклажаны, тушеные со свининой как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Итак, я вам дала рецепт как приготовить свинину с кабачками и баклажанами.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!

Баклажаны были завезены в Россию 2–3 века назад. Но благодаря своим вкусовым и полезным свойствам быстро стали популярными. Они способствуют снижению холестерина в крови, улучшают работу сердца и нормализуют водный баланс в организме. В состав баклажанов входят многие витамины и каротин, а также калий, кальций, фосфор, железо и другие минеральные вещества. Баклажаны варят, жарят, готовят на гриле и в духовке, а если потушить их с мясом, получится царское блюдо.

Чтобы приготовить баклажаны, тушенные с мясом, вам понадобится: – 400 г говядины; – 4 крупных баклажана; – 1 головка репчатого лука; – 1 морковь; – 1 картофелина; – 3 спелых помидора; – 2 болгарских перца; – 2 ст.л. растительного масла; – небольшой пучок зелени.

Мясо необходимо вымыть, обсушить и порезать на крупные куски. Затем влить в сотейник растительное масло и обжарить на нем говядину, посолить и поперчить ее. Морковь и репчатый лук надо почистить, порезать кубиками и положить в сотейник к мясу. Влить 1/4 стакана холодной кипяченой воды, накрыть сотейник крышкой и тушить мясо с овощами на тихом огне.

В это время следует помыть, почистить картофель и нарезать толстыми кружками. Болгарский перец нужно освободить от плодоножки и семян, после чего нарезать кубиками. Помидоры и баклажаны надо вымыть и нарезать небольшими ломтиками, а зелень мелко нашинковать.

Во время приготовления мяса с овощами по этому рецепту овощи солить не нужно, но для пикантности их можно поперчить и посыпать приправами

Далее необходимо все ингредиенты уложить в сотейник к мясу с овощами слоями: картофель, болгарский перец, баклажаны, помидоры и зелень. Если жидкости в сотейнике осталось мало, то необходимо подлить еще немного воды и, накрыв посуду крышкой, тушить мясо с овощами до готовности, периодически помешивая и при необходимости подливая воду. Минут через 30 говядина с овощами будет готова.

Перед подачей на стол надо разложить мясо с овощами в порционные тарелки и посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Для приготовления тушенных кабачков с баклажанами и мясом по рецепту «Ассорти» надо взять: – 500 г свиной корейки; – 2 баклажана; – 2 кабачка; – 1 головку репчатого лука; – 1 морковь; – 3 ст.л. оливкового масла; – 100 мл томатного сока; – 2 зубчика чеснока; – черный молотый перец и соль.

Прежде всего нужно вымыть и обсушить свиную корейку, а потом порезать ее небольшими брусочками и положить в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжаривать минут 7 на сильном огне, пока мясо не станет золотисто-коричневым. Затем сковороду со свиной корейкой необходимо снять с плиты и переложить мясо в более глубокую сковороду.

При желании помимо чеснока и черного перца можно использовать и другие острые приправы – чили или красный молотый перец

Затем все подготовленные овощи нужно добавить в кастрюлю с мясом и залить томатным соком. Он должен слегка покрывать овощи с корейкой. Потом надо все посолить, поперчить и добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока. Хорошенько все перемешать, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь тушиться. Через 40 минут ароматное и вкусное ассорти можно будет подавать к столу.

Рагу из говядины в медленном приготовлении с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

Это традиционное критское блюдо — любимое блюдо средиземноморской диеты, которое согреет вас и доставит вам удовольствие. Достаточно богатый, чтобы служить в качестве основного блюда на воскресный ужин, но при этом достаточно быстрый и простой, чтобы насладиться им в любой вечер недели. Подавать с хрустящим хлебом на закваске, чтобы впитать вкусный соус из миски. Я также рекомендую к этому блюду греческий салат или салат из огурцов и помидоров с фетой и свежей мятой. Этот рецепт тушеной говядины в мультиварке был адаптирован из оригинального рецепта тушеной говядины с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

В исходной версии рецепта его нужно было варить на плите 45 минут.Вместо того чтобы ухаживать за плитой, вы надеваете это утром и начинаете заниматься своим делом. Когда вы вернетесь домой, вас ждет восхитительное нежное тушеное мясо из говядины. Говядина становится нежной. Да, я сказал, что ложка-тендер, а не вилка-тендер.

Мне очень нравится это блюдо с очень критскими чертами. Во-первых, это блюдо из одного горшка, что очень типично для критской кухни. Оливковое масло первого холодного отжима, лук, помидоры и зелень — вот начало многих традиционных критских блюд, приготовленных в одной кастрюле.Во-вторых, особые травы в этом рецепте придают ему очень критский вкус. Если вы когда-нибудь были в горах Крита, легкий горный ветерок принесет вам ароматы тимьяна и шалфея, смешанные с ароматом полевых цветов. Вдоль тропинки можно встретить куст за кустом шалфея и тимьяна. Я всегда останавливался и немного потирал пальцы, чтобы почувствовать запах. Поскольку эти травы так обильно растут в горах Крита, их сушат и используют во множестве традиционных рецептов.

Вот оригинальная и Instant Pot версии этого рецепта:

Рагу из говядины быстрого приготовления с баклажанами, цукини и помидорами

(Оригинал) Тушеная говядина с баклажанами, цукини и помидорами

Рагу из говядины в медленном огне с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 6 часов

Общее время 6 часов 10 минут

Порций 6

Калорий 372 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

2 фунта нежирной говядины, нарезанные небольшими кубиками
5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
2 нарезанных луковицы
1 фунт цуккини, нарезанный
1 фунт баклажана, нарезанный кубиками
1 тимьян, сушеный
1 чайная ложка шалфея, сушеный
2 столовые ложки свежей мяты, нарезанные
1 фунт помидоров, нарезанных
5 стаканов воды
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции

Добавьте все ингредиенты в мультиварку.Хорошо перемешайте.
Установите в мультиварке высокий уровень и готовьте в течение 6 часов.
Подавать с хлебом и салатом. Наслаждаться!

Nutrition

Калорийность: 372 ккалУглеводы: 14 г Белки: 35 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 94 мг Натрий: 615 мг Витамин C: 8 мг Калий: 5 г I-C-витамин 3, калий: 9 г I-калия: 25 мг

Рагу из баклажанов и говядины с рисом из куркумы

Вот отличный ближневосточный рецепт, который я ел.Это восхитительный тушеное мясо из баклажанов и говядины , которое подается на подушке из риса с куркумой.

Когда мы росли, мы всегда обедали в доме моей ливанской бабушки по средам. Одно из моих любимых блюд — это простое тушеное мясо из баклажанов с говядиной.

Он очень похож на Lubee , но использует баклажаны вместо стручковой фасоли.

Как приготовить рагу из баклажанов и говядины по-ближневосточному

Баклажаны очистить от кожуры, чтобы удалить горькую кожицу.Я никогда не делал этого из азиатских баклажанов, которые меньше по размеру с более тонкой кожицей, но держу пари, что это было бы хорошо.

Сначала обжариваем говядину. Моя мама всегда ела стейк, так что я использую именно его. Однако тушить мясо или баранину тоже можно. В истинно ближневосточной моде говядину посыпают небольшим количеством корицы.

Она также использовала старомодную скороварку для приготовления подобных блюд. Однако я использую тяжелую голландскую духовку и готовлю ее на плите. Это хороший рецепт, который стоит попробовать в горшочке быстрого приготовления.Может быть, однажды я получу один.

Затем баклажаны готовятся с говядиной и томатной пастой, разбавленной водой. Вы можете использовать банку томатного соуса, но, опять же, меня так учили, поэтому я всегда покупаю небольшую банку пасты и разбавляю ее водой.

Варить на медленном огне, пока баклажаны не станут мягкими, а говядина — нежной. Если вы решите попробовать его с тушением мяса, это, вероятно, займет больше времени.

Это блюдо всегда подается с рисом с куркумой.Традиционно это был шафрановый рис, но поскольку шафран очень дорогой, где-то по пути использовали куркуму вместо шафрана.

Рис — это длиннозерный рис, который не слипается, как рис, который можно найти в китайском ресторане. Как только вода закипит, добавьте пару порций куркумы и перемешайте, чтобы получить прекрасный золотистый рис. Идеальная подстилка для тушеной говядины и баклажанов.

Другие вкусные блюда Ближнего Востока

Люби — Тушеная фасоль и говядина
Верхний рис — Блюдо из цветной капусты и говядины
Фарш Куса — Кабачки, фаршированные говядиной

Рагу из баклажанов и говядины с рисом куркума

Доходность: 8

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Состав

1 фунт круглого стейка — нарезать кубиками размером 0,5–1 дюйма
2 больших баклажана — очищенные и нарезанные кубиками
4 зубчика чеснока — раздавленные
соль и перец по вкусу
1/4 чайной ложки корицы
2 столовые ложки оливкового масла
1 банка томатной пасты объемом 6 унций

Куркума Рис

1 1/2 стакана длиннозернистого переработанного риса дяди Бена.
1 чайная ложка сливочного масла
1/2 чайной ложки куркумы
3 стакана воды

Инструкции

Выложите томатную пасту в миску среднего размера и добавьте воды, чтобы превратить ее в соус. Прибл. 1-2 стакана воды.
Обжарить говядину в оливковом масле до золотистого цвета на среднем огне. Посыпать солью, перцем и корицей.
Добавьте чеснок, быстро перемешайте, чтобы не поджечь в течение 30 секунд.
Добавьте воду из баклажанов и томатной пасты.Хорошо перемешать.
Добавьте еще воды, чтобы при необходимости покрыть баклажаны.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 1 час, проверяя через 30 минут, чтобы смесь перемешалась.
Подавать с рисом с куркумой.

Куркума Рис

Нагрейте сливочное масло в кастрюле.
Добавить рис и хорошо перемешать.
Добавьте воду и куркуму. Хорошо перемешайте.
Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте до минимума в течение 20 минут.

Рецепт запеканки из кабачков, баклажанов и помидоров

В последнее время мы получаем от нашего CSA самые симпатичные маленькие баклажаны, и, к счастью, существует множество отличных способов их приготовления.Я приготовил этот рецепт несколько недель назад, когда у нас было немного размороженного говяжьего фарша с местной фермы, а также кабачки, которые я не хотел испортить. Эрик очень нервничал, когда смотрел, как я режу кабачки и баклажаны, но когда они жарились в духовке, и я начал готовить мясо с луком и чесноком, его рот наполнился слюной от ароматов, доносившихся из кухни.

Это отличный рецепт, чтобы заставить придирчивых едоков есть овощи, кабачки и баклажаны имеют мясистую текстуру, а томатный соус и сыр заставляют забыть, насколько они полезны! Мне нравится делать большие партии, потому что остатки прекрасны на обед в течение недели.Чтобы приготовить это блюдо, нужно выполнить несколько шагов, но это всего лишь 10 минут фактического рабочего времени и около получаса времени приготовления в духовке, поверьте, оно того стоит! Ключ к быстрому и легкому приготовлению — это заранее подготовить ингредиенты. Я делаю ВСЮ свою нарезку перед тем, как начать готовить, это экономит время и стресс в долгосрочной перспективе.

Говяжий фарш, который мы использовали, взят с той же фермы, с которой мы делаем наш CSA. Они были так щедры, предоставив нам на пробу кусок замороженной говядины хорошего размера, когда мы проявили интерес к покупке у них 1/4 коровы.

Знаете ли вы, что вы можете купить от 1/4 коровы до целой коровы у местного фермера, чтобы получить ОГРОМНУЮ экономию на говядине? Мясо такое дорогое, и это отличный способ сделать его более доступным. Мы впервые услышали об этом чуть больше года назад и были так взволнованы, но не могли себе этого позволить. В этом году мы учли это в нашем бюджете (возможно, вам придется немного сэкономить, поскольку вы платите за мясо на год вперед). Вы также можете подумать о том, чтобы разделить его с другими семьями, чтобы сэкономить на стоимости и месте в морозильной камере.Мы разделяем нашу корову на четверть с моими родителями, у нас также есть полка в морозильной камере гаража родителей Эрика, чтобы было больше места для хранения говядины (а также кукурузы, ягод, супов и других вещей, которые я замораживал в нашем доме). CSA этим летом). Мы будем так хорошо поесть этой зимой!

Если вы хотите покупать говядину прямо с фермы, начните поиск ферм рядом с вами. Фермеры (или владельцы ранчо) не обязательно будут иметь веб-сайт, вам, вероятно, придется сделать несколько телефонных звонков, но поверьте мне, оно того стоит.Такие сайты, как Local Harvest, также являются отличным ресурсом. Скоро у меня будет длинный пост о говядине с видео и фотографиями нашей недавней дегустации стейков с Кэрри Оливер. Какое событие!

Запеканка из кабачков, баклажанов и помидоров

на 6-8 порций

Состав

1 средний кабачок
3 маленьких или один средний или большой баклажан
1/2 красной луковицы
3 помидора размером со сливу
3-4 зубчика чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка морской или кошерной соли
Говяжий фарш на 1/4 фунта
12 порций вашего любимого томатного соуса
4 веточки свежего тимьяна
1/4 стакана раскрошенного сыра фета

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов.Нарежьте все овощи кусочками по 0,5 дюйма и мелко нарежьте чеснок. Поместите кабачки, баклажаны и половину нарезанного лука в большую форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать морской солью и перемешать, чтобы покрыть овощи. Поставить в духовку.

На большой сковороде раскрошить и поджарить говяжий фарш. Когда он подрумянится, добавьте чеснок и остальной лук и хорошо перемешайте. Готовьте пару минут, пока лук не станет мягким и от запаха изо рта не потекут слюнки!
Добавьте нарезанные помидоры, томатный соус и листья 3 веточек тимьяна.Хорошо перемешать.

Выньте форму для запекания из духовки и полейте овощи смесью для гамбургеров с помидорами. Посыпьте сверху сыром фета и верните в духовку. Варить 25 минут. Выньте из духовки и дайте постоять 3-5 минут перед подачей на стол. Украсить дольками оставшейся веточки тимьяна.

Приблизительная стоимость / порция: Если у вас есть гарнир или два, из них можно сделать 8 порций. В нем используется только немного говяжьего фарша, что полностью снижает расходы.Наша говядина была бесплатной, и все овощи были от CSA, но если вы купите все в продуктовом магазине, это будет стоить около 5,50 долларов, так что примерно 69 центов за порцию.

Вегетарианский / без глютена: Это все равно вкусно без мяса и даже может быть веганским, если вы пропустите сыр. Полностью без глютена.

Мы будем рады поддерживать связь. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых здоровых закусок для милых детей.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы приобретете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но при условии, что вы будете богато питаться, даже если у вас нет денег, вы получите небольшую комиссию.

Это помогает нам покрыть часть затрат на этот сайт. Спасибо большое за Вашу поддержку!

Информация о питательной ценности и стоимости предназначена только для оценки и может варьироваться в зависимости от региона, сезонности и доступности продукта.

Хореш Бадемжан Рецепт | Приятного аппетита

Вкусный рецепт, и я уже готовил его несколько раз. Я уверен, что он и так отличный, но повар во мне не может не добавить специй, которые, как мне кажется, подойдут. Я всегда добавляю тмин, чеснок, перец, хариссу и иногда молотый помимо / невозможной говядины и / или нута, и это потрясающе. Единственным недостатком является то, сколько масла впитывают ломтики баклажана, когда вы жарите, в следующий раз я попробую другой вариант, чтобы сбрызнуть их маслом и запечь, чтобы смягчить его.

Действительно просто и вкусно, с минимальным количеством ингредиентов. В следующий раз я добавлю чеснок и использую меньше воды или готовлю дольше, чтобы получить немного более густую консистенцию. Мы подали его с рисом басмати с обжаренной капустой.

YUM. Я был удивлен, что в нем так много вкуса и так мало специй. Я отпустил свой немного дольше, чтобы получить действительно хорошую консистенцию тушеного мяса. Мне не удалось найти томатную пасту двойной концентрации, поэтому я использовал обычную банку томатной пасты.Я служил с персидским окунем и рисом басмати. Я определенно сделаю это снова, особенно следующим летом, когда появится мой сад!

Я сделал это вчера вечером — последовал предложениям других рецензентов и добавил: 1 зубчик чеснока, бульон вместо воды, щепотку хлопьев красного перца, 1/3 чайной ложки корицы, жареные баклажаны вместо жарки и приготовленные. это с некоторым говяжьим фаршем, который я оставил по другому рецепту. Было вкусно, но не хватало глубины умами.Я думаю, что больше томатной пасты или немного мисо-пасты, как предположил другой рецензент, улучшило бы это. Тем не менее, лимонный омани был отличным дополнением!

Это было так вкусно. Пахло великолепно, а вкус даже лучше. Это напомнило мне наше блюдо из ливанских баклажанов бутанджане (написание — всего лишь предположение) с небольшой разницей во вкусовом профиле. Я следовал рецепту с небольшими отличиями в процедуре. Баклажан был очень длинным, поэтому я разрезал его на более мелкие куски.Время поджаривания на партию было меньше, чем требовалось, но у меня было 3 партии. У меня была только томатная паста с двойным концентратом, но я не думаю, что это сильно изменило вкус. Тушеное мясо готовится намного быстрее, чем требовалось 40-50 минут. Примерно через 25 минут баклажаны стали мягкими, намного дольше и из них получилась каша, а соус идеально подходил для тушеного мяса (я использовал только половину воды. призвал к). Это было правильно. Сок лайма, петрушка и йогурт были прекрасным дополнением к замечательной трапезе.

У меня были очень хорошие впечатления от этого рецепта, и я обязательно сделаю его снова.Для меня это получилось супер ароматным — на самом деле, настолько интенсивным, что я абсолютно хотел, чтобы рис сбалансировал интенсивность для двух конечных порций — и я тот, кто любит довольно сильно ароматную пищу. Что я сделал, некоторые на основе предыдущих комментариев, некоторые нет: 1. Использовали смесь японских и тайских баклажанов (они были размером с кабачки большего размера). 2. Очищенные половинки баклажана, затем пропотевшие, пока я готовил остальные ингредиенты. 3. Обжарить, а не обжарить половинки баклажана в широком, 5 раз.Кастрюля на 5 л После того, как я нанес первое пятно, которое быстро впиталось, я регулярно поливал сковороду водой из пирекса, чтобы баклажаны не прилипали во время подрумянивания. Казалось, это сработало достаточно хорошо. 4. Немного (?) Увеличил количество специй, добавил щепотку хлопьев красного перца и немного шафрана по другому рецепту. 5. Добавил 1,5 стакана сушеных бобов гарбанзо, которые я приготовил заранее. Не знаю, что из этого получилось, но это была именно та сумма.6. Возможно, ключ к вкусу: вместо воды я использовал 5 гр. домашнего несоленого куриного бульона. Чтобы закончить, я добавил требуемый сок лайма и много соли. Первые две тарелки я съел без риса, но вкус оказался настолько сильным, что оставил рис для остальных остатков. В целом очень аккуратно и вкусно. Я почти наверняка сделаю это снова, когда смогу получить хорошую цену на баклажаны.

Мой муж наполовину перс (наполовину итальянец), и ему это очень понравилось.Я обычно делаю рецепт бадемжана его матери, и каждая персидская семья обязательно сделает свой корейш бадемян немного иначе, чем предыдущий — как рецепт итальянского семейного соуса для пасты по сравнению с другим рецептом семейного соуса. Но мы подумали, что попробуем. Я жарил баклажаны, точно не собирался стоять и жарить. Я следовал рецепту, добавлял измельченный зубчик чеснока с луком — привычка. Мои помидоры (семечки и нарезанные) действительно лопнули от кожицы — я думаю, это то, что имелось в виду в этой части рецепта.Я добавила 5 стаканов воды и дала кипятиться почти 2 часа. Текстура и толщина были ИДЕАЛЬНЫМИ для тушеного мяса. Мне просто нужно больше времени, чем указано в рецепте. Даже когда он жил в Иране, муженек сказал, что ему не нравится корица в еде, поэтому он спросил в следующий раз, когда я полностью опущу корицу — и блюдо с ней было очень хорошим, он просто предпочитает, чтобы его персидская еда была без нее. . В конце я выдавил на него половину лайма, так как персидских лаймов у меня под рукой не было. Моему придирчивому 13-летнему даже понравилось макать в блюдо кубиде, которое я приготовил на стороне.Я презираю баклажаны, поэтому сам не могу прокомментировать это блюдо, за исключением того, что оно выглядело действительно хорошо — ИДЕАЛЬНАЯ консистенция через 90 минут — 2 часа кипения без крышки. Муженек попросил меня сохранить этот рецепт, чтобы смешать его с рецептом его мамы сейчас и потом!

Очень понравилось! Получилось отлично.

Моя жена персидка, и я приготовил это для нее. Результат не произвел на нее впечатления, как и на меня. Первый вопрос заключался в том, где же горох колотый! Собираюсь поговорить со своей невесткой и получить рецепт получше на следующий раз.

Мне понравился рецепт, в котором баклажаны сочетаются с ароматными приправами без мяса. К сожалению, при точном соблюдении рецепта получился мягкий томатный суп. Многие обозреватели говорят о добавлении 5 стаканов воды. Рецепт, который я использовал прямо из журнала Bon Appétit, требует 6 стаканов воды. Я сомневаюсь, что если бы я использовал на 1 стакан воды меньше, это имело бы большое значение. Кроме того, даже с 5 чашками воды для загустения требовалось гораздо больше времени, чем 40-50 минут.Признаюсь, мне хочется попробовать еще раз, следуя совету одного повара и не добавляя воды !! Также кажется, что некоторые повара не чистили баклажаны, как было рекомендовано. Я думаю, что оставление кожицы помогло бы добавить глубины аромата.

Я сразу же был в восторге от этого рецепта, когда открыл свой журнал, а затем широкий спектр обзоров заинтриговал меня еще больше и помог мне приготовить то, что я считал совершенно восхитительным. -Обжаренные ломтики баклажанов (используется комбинация японского и небольшого итальянского, если таковая имеется).-Использовал 1 целую чайную ложку корицы, потому что знаю, что люблю корицу в ближневосточных блюдах из помидоров. — использовалось всего 4 стакана жидкости, 2 из которых были говяжьим бульоном. — Мне повезло, что у меня есть сушеный лайм, который я считаю немного крепким, поэтому я использовал 2 штуки и вынул из блюда примерно через 15 минут кипения. Оно было хорошо ароматным, густым и сытным, а остатки, оставшиеся на следующий день, были еще лучше. Немного осталось на третий день, которое я использовал для завтрака в стиле шакшука с тостами из оливкового хлеба.

Хорошо, я обычно не просматриваю рецепты, но этот кажется очень спорным, и я думаю, что мне есть что добавить, поэтому я здесь для обзора.Мое блюдо получилось очень вкусным, приправленным, мясистым из-за мякоти баклажанов и в целом очень вкусным. Однако у меня не получилось точно по рецепту, поэтому я не могу дать этому 5 звезд. Прочитав несколько отзывов, я решил сначала приготовить баклажан целиком и полностью обжарить его в соленом поту. Я много готовлю с баклажанами, поэтому мне знаком этот дополнительный шаг. Это, конечно, добавляет время, но у меня было время, поэтому я не возражал. Обратите внимание, что я только жарил баклажаны перед добавлением в тушеное мясо, я также не жарил их в масле.В итоге мне потребовалось намного МЕНЬШЕ масла, чем требовалось в рецепте, потому что для метода обжаривания требуется только небольшая кисточка оливкового масла. Всего я использовал 6 японских баклажанов и около 2 столовых ложек масла для обжаривания и запекания, а также одну для жарки лука. Что касается ингредиентов, я внимательно следил за ними, за исключением того, что добавил в рагу щепотку хлопьев красного перца и немного измельченной мяты, что я видел в других подобных рецептах. В этом нет необходимости, но мне очень понравился их аромат. Что касается воды: 5 чашек вроде бы много, но это тушеное мясо, поэтому я решил добавить все это.Я варил на медленном огне с закрытой крышкой около получаса и около 45 минут, чтобы он загустел. Последовательность была действительно хорошей. Чтобы сэкономить время, мне следовало просто отказаться от кипячения с закрытой крышкой, я не думаю, что это действительно было необходимо. В любом случае, этот рецепт и Энди познакомили меня с этим блюдом, за что я благодарен, потому что оно было восхитительным, даже если оно было написано не так, как я его готовил. Я хорошо умею готовить дома, поэтому я мог полагаться на свое чутье, чтобы исправить рецепт по ходу дела, но для нового домашнего повара это могло вызвать некоторые проблемы или оказаться не идеальным.

Мне кажется, что этот рецепт никогда не видел на тестовой кухне (не говоря уже о корректоре) до публикации (пожалуйста, объясните мне, как 3 средних помидора, очищенные от семян и крупно нарезанные, «лопаются» во время приготовления). После этого до чайника (без добавок, замен, переделок и т. Д.) Получается мягкий томатный суп (5 стаканов воды не превратятся в консистенцию тушеного мяса за 50 минут на «медленном огне»). Быстрый поиск в Google других рецептов этого блюда быстро обнаруживает проблемы с этим (я пробовала другой, и оно было восхитительно).

Итак, оставив свой отзыв, я понял: я полностью пропустил ту часть рецепта, которая требует добавления 5С воды. Это МНОГО воды для разбавления вкусов! Готовя этот рецепт во второй раз, я добавил примерно 1/2 градуса воды, и это все еще было слишком много. В первый раз, когда я сделал это — с рейтингом вкуса 5 звезд, после обжаривания нарезанных итальянских баклажанов и небольшого увеличения количества молотых специй — я вообще не добавил воды. В результате получилось густое, ароматное и согревающее тушеное мясо, которое красиво ложилось на рис! Я предпочитаю более густой, без воды метод.

Это было вкусно! Тем, кто продолжает рассказывать о том, что они могут добавить и изменить, следует учесть, что это может быть кухня, отличная от той, к которой вы привыкли, например, добавление чеснока никоим образом не является обычным явлением. Если вы использовали сок лайма вместо сушеных лаймов, подумайте о том, чтобы найти их где-нибудь, прежде чем судить.

Рецепт лодочки из кабачков, фаршированных рататуй

Приправленные баклажаны в стиле рататуй, кабачки, кабачки и красный сладкий перец, приготовленные со свежими травами, помидорами и специями, фаршированные ароматными лодочками из кабачков, для прекрасного летнего ужина в будние дни.Не содержит глютен. С низким содержанием углеводов. Если вы, как и я, тоже являетесь поклонником Рататуя, вы будете делать эти лодки с начинкой из цуккини все лето! Это простая версия моего многослойного рецепта Рататуй, из которого можно без особых усилий приготовить ароматный вегетарианский ужин (или его гарнир).

Лето — пора насладиться свежими летними тыквами, баклажанами, кабачками, помидорами и зеленью. Когда я думаю об этих овощах, первое, что я планирую приготовить, — это Рататуй! Рататуй идеально подходит, чтобы объединить все мои любимые летние овощи.Плюс ко всему, вкус настолько хорош, что никто не возражает против вегетарианского ужина. (даже придирчивым едокам это нравится).

Если в вашем доме придирчивый едок не любит кабачки / баклажаны, лучше всего подойдет фаршированный рататуй из кабачков.

Давайте копаться!

Кабачки — это сердце и основа любого рецепта фаршированных кабачков. Как и все мои вегетарианские рецепты (для разборчивых едоков), я стараюсь, чтобы лодки были хорошо приготовлены и имели много вкуса. [Это единственный способ, которым моя семья будет есть вегетарианец.]

Приготовьте кабачки для лодок из кабачков.

Вот что я делаю, чтобы приготовить кабачки для лодок из кабачков:

Разделить кабачки: В лодках из кабачков цукини — основа блюда. Я люблю покупать / собирать большие кабачки. Я разделяю их пополам (вдоль) и вычерпываю мякоть, чтобы освятить как можно больше. Таким образом он лучше удерживает начинку. Для получения одинаковой длины не стесняйтесь обрезать неровные кабачки до такого же размера или размера, который соответствует запеканке, которую вы используете для запекания.Я всегда нарезаю кубиками и использую в начинке обрезанные концы.
Ароматизируйте цуккини : Я всегда стараюсь ароматизировать основу (половинки цукини), чтобы она не казалась безвкусной. Вот несколько приемов перед начинкой овощей:
a. Приправить щепоткой соли и черного перца.
г. Полить острым соусом.
г. Смажьте смесью масла, измельченного чеснока и соли.
Проверка времени приготовления / запекания кабачков: Если кабачки среднего размера (полые) испекутся идеально, как лодочки из кабачков, нужно 20–22 минуты.В это время цуккини получается нежным до хрустящей корочки (еще есть кусочек). Начинка теплая, сыр тает, идеально прилегая к овощам рататуй.

Примечание: Если половинка кабачка не сидит прямо сама по себе, срежьте небольшую кожицу вдоль снизу, чтобы придать ей ровный вид.

Выполните три простых шага, и ваши лодки из цуккини всегда будут идеальными и вкусными.

Примечание: Если вам нравятся хорошо приготовленные лодочки из кабачков, продолжайте запекать через 22 минуты в течение примерно 5-6 минут.Для достижения наилучшего результата проверяйте каждые 3 минуты желаемой степени готовности.

Четвертый шаг к вкусным лодочкам из кабачков — это фарш. Из фарша получается лодочка из фаршированных кабачков, «фаршированные кабачки»! Хорошо, что приготовить рататуй для фарша из кабачков очень просто! В результате Рататуй очень вкусный, такой вкусный, что я даже ем ложкой.

Рататуй для лодок из кабачков:

После приготовления кабачков для лодок из кабачков оставьте их в стороне. Остальные овощи для рататуя нарезать кубиками — желтый кабачок, обрезанный конец подготовленного кабачка и красный болгарский перец.Для этого рецепта я использовала азиатские баклажаны, у которых более мягкая кожица. Так что кожицу не сдирал. Если вы используете обычные баклажаны или если кожица у них очень толстая, я советую снять их перед приготовлением.

Я готовлю эти овощи в обычном томатно-базиликовом соусе маринара, который часто использую для пасты. Один маленький секрет, никому не рассказывай. Иногда, если я хочу рататуй и у меня нет соуса, я даже использую вместо него купленную в магазине среднюю сальсу. Каждый раз работает идеально.

После того, как овощи будут приготовлены с соусом и станут мягкими, я убеждаюсь, что в них не осталось воды или жидкости, а также желтая тыква не должна быть мягкой.

Быстрая смесь тертого сыра моцарелла в слегка остывшей начинке и фаршированные лодочки, готовые к выпечке.

Как только сыр тает, он связывает овощи воедино … делая на ужин восхитительные лодочки из цуккини. Остатки прекрасны на обед. (подсказка)

Недавно я попробовала новую марку сыра и влюбилась. Если вы можете достать тилламук, измельченный сыр моцарелла в фермерском стиле. Попытайся! Ты полюбишь это. (не реклама)

Предложения по сервировке:

Честно говоря, я люблю две половинки кабачка на ужин без чего-либо другого.Это начинка, с низким содержанием углеводов и всего 166 калорий (со всей сырной полезностью и вкусом).

Вы также можете подавать их вместе с основным мясным блюдом. Или подавайте с рисом, сбрызнув томатно-базиликовым соусом.

Надеюсь, вам понравится мой рецепт лодки из кабачков, фаршированных рататуйем, так же, как и нам.

Желаю вам прекрасных выходных. -Савита х

Рецепт Рататуй, Что готовит Америка

Рататуй (произносится как рат-а-а-а) — очень полезное и нежирное летнее овощное рагу.Это отличный способ использовать обильное количество свежих летних овощей с огорода. Совершенство рататуя заключается в простоте использования полезных и свежих ингредиентов. Его можно подавать как основное блюдо с рисом с хорошим хрустящим хлебом или как гарнир к мясному или рыбному блюду. Наиболее распространенные ингредиенты для этого рагу — лук, чеснок, кабачки, баклажаны, сладкий перец и помидоры. Вы также можете добавить дополнительные овощи из своего сада, чтобы насладиться этим рагу.

В этом рецепте моя младшая дочь использовала технику многослойной кулинарии, которую ей поделила Сара Белл Кэмпбелл из Лавелетт, Западная Вирджиния. Использование техники наслоения для обжаривания овощей позволяет легко приготовить блюдо в горшочке. Большая часть работы заключалась в измельчении всех овощей и зелени. Конечный результат был восхитительным, особенно если вы гарнировали свежим базиликом и жареной картошкой непосредственно перед подачей на стол!

Моей дочери нравилось выкладывать рататуй на кусок хлеба, и она не могла удержаться от перекуса рагу позже вечером.Ее муж, который терпеть не может приготовленные баклажаны во всех формах, признался, что ему тоже понравилось это тушеное мясо!

История Рататуй:

Рататуй — классический рецепт тушеных овощей по-провансальски по-французски. Слово ratatouille происходит от окситанского термина «ratatolha» и французских слов «rata», означающих тушеное мясо с кусочками, и «touiller», что означает бросать еду или взбалтывать. Возникший в 18 веке в провансальском регионе Ницца, он известен как крестьянское тушеное мясо, созданное бедными фермерами, которым нужно было использовать урожай свежих летних овощей, которые созрели сразу и были готовы к употреблению с огорода.

Это блюдо обычно подается с мясными и рыбными закусками или может быть подано как основное блюдо с рисом. Это тушеное мясо также можно подавать горячим или при комнатной температуре. Известно, что на следующий день вкус улучшается.

Вы найдете множество различных версий рататуй, в которых используются эти ключевые ингредиенты, а также существуют различные школы мысли о правильном приготовлении рататуя:

Один из способов — обжарить все овощи сразу до готовности.

Второй вариант — приготовить кабачки и баклажаны по отдельности, а в конце соединить их вместе с луком, помидорами и болгарским перцем для окончательного тушения. Затем запеките в форме для запекания.

Другой метод — приготовление овощей слоистым способом, начиная с карамелизации лука и чеснока, затем добавляя баклажаны для варки, а затем добавляя кабачки, помидоры, сладкий перец и зелень, чтобы все вместе тушить.

Более современный вариант — нарезать баклажаны, тыкву и болгарский перец тонкими ломтиками и выложить их в форму для запекания для запекания.

1877 — Кулинарный словарь Касселя ввел слово Рататуй в английский язык.

2007 — Анимационный фильм Disney Pixer «Рататуй» о маленькой французской крысе, мечтающей о кулинарии, растопил сердце жесткого кулинарного критика, подав слоеную запеканку из рататуя. Этот анимационный фильм прославил термин рататуй в американской культуре.

Артикул:

Рататуй, ifood.tv Home-Encyclopedia-French-Ratatouille.

Рататуй, Барбара Боуман, сыщик для гурманов, ресурс для гурманов и кулинаров.

Низкоуглеводное блюдо из баклажанов, цукини и цветной капусты Рецепт от шеф-повара для диабетиков

Низкоуглеводное тушеное мясо из баклажанов, цукини и цветной капусты — это первое «тушеное мясо», которое я съела за более чем 4 года. В нем есть все сопровождающие персонажи, которые делают хорошее тушеное мясо, и это восхитительно. Больше нечего сказать, кроме того, что это было весело делать, и я надеюсь, что вы тоже хорошо с этим проведете время.Вам понадобятся следующие рецепты без каперсов и лимонного сока, и ваш картофель также может быть очень легко брабантским «картофелем» или кусочками редиса дайкон.

Чтобы ознакомиться со списком продуктов, с которыми вы, возможно, не знакомы и не использовали на этом сайте, пожалуйста, прочтите Low Carb Pantry Essentials. Я НЕ получаю компенсацию от спонсоров за рекомендацию продукта, который я использую *** И здесь, в одной аккуратной упаковке, более 550 Кето ~ Палео ~ Низкоуглеводные ~ Рецепты от шеф-повара для диабетиков

Поскольку я диабетик II типа, все рецепты на этом веб-сайте подходят для кето или низкоуглеводной и подходят для диабетиков.

Баклажан / цуккини / Рагу из цветной капусты

2015-04-24 01:32:11

1 большой баклажан, очищенный и нарезанный кубиками 1 дюйм, карамелизированный
¼ C оливковое масло
1 цветная капуста со средней головкой, обжаренная во фритюре (или запеченная до коричневого цвета) )
2 больших цуккини, нарезанных мелкими кусочками, карамелизированные
2 тонны оливкового масла
1 средний лук, нарезанный и обжаренный
1 тонна сливочного масла
1 фунт обжаренных на четвертинки грибов среднего размера (или кримини)
сливочного масла
2 ребра сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
2 мелко нарезанные моркови
2 C Вода
1 банка нарезанных кубиками помидоров
2 т измельченного чеснока
½ т измельченного сушеного розмарина
¼ т сушеного тимьяна
2 лавровых листа
½ C хорошее красное вино
1-1½ C воды
2 т говяжьей основы + еще по вкусу по мере необходимости
Перец по вкусу

Нагрейте оливковое масло ¼C до средне-сильного, «карамелизируйте» баклажаны и отложите.
Обжарить цветную капусту во фритюре и отложить.
Карамелизируйте цукини в 2 ч. Оливкового масла и отложите.
Обжарьте грибы в 2 т сливочного масла и отложите.
Морковь нарезать, сельдерей нарезать ломтиками, накрыть крышкой, тушить в воде при температуре 2 ° C до готовности и выключить огонь. Не сливать.
В очень большой сковороде выложить нарезанные кубиками помидоры, зелень, вино, воду, говяжью основу, накрыть крышкой и тушить около 20 минут.
Откройте крышку, добавьте все овощи, включая морковную воду, и тушите еще 20-30 минут.
Добавьте томатную пасту, чтобы бульон загустел.
Подавать в мисках со свежемолотым перцем.
6 порций
311 калорий 8,3 г белка, 20,6 жира, 26,2 г углеводов, 8,3 г клетчатки, 17,8 г чистых углеводов

Это тушеное мясо, безусловно, стоит отдельно и подается в миске, но вот несколько предложений.

Тушеные баклажаны с мясом и рисом

Рецепт «Тушеные баклажаны»

Фарш с баклажанами, кабачками и луком «Ломбардийский»

Читайте также

Рыба, запеченная с кабачками и баклажанами

Тыква с кабачками и баклажанами

Почки с кабачками (или баклажанами)

Запеченное рагу с баклажанами, сладким перцем, кабачками, помидорами, луком, петрушкой, чесноком и сыром «Тульчинское»

Картофель, тушеный с кабачками и баклажанами

Пирог с баклажанами, кабачками и помидорами под соевым соусом «Сяо-сяо»

Суп картофельный с баклажанами или кабачками

Суп картофельный с баклажанами или кабачками

Суп томатный с баклажанами и кабачками

Пирог с баклажанами, кабачками и помидорами под соевым соусом «Сяо-сяо»

Овощное рагу с кабачками и баклажанами

Запеченная баранина с яйцами, сыром, баклажанами, кабачками и сметаной «Шосткинская»

Рыба, запеченная с кабачками или баклажанами

Каракатицы с кабачками и баклажанами

Фарш мясной с луком

Рагу из говядины с кабачками и баклажанами

Тушеный кабачок с баклажаном

Кабачки, тушеные с баклажанами и помидорами

Ингредиенты

Этапы приготовления

Тушеные кабачки с баклажанами: рецепты, особенности приготовления

Особенности приготовления

Кабачки, тушенные с баклажанами в сметане

Кабачки, тушенные с баклажанами и помидорами

Кабачки, тушенные с баклажанами и другими овощами в мультиварке

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками в духовке или в мультиварке

Как потушить баклажаны с кабачками?

Как потушить кабачки с баклажанами и помидорами?

Овощная икра из кабачков и баклажан

Овощное рагу с баклажанами и кабачками – рецепт

Овощное соте с баклажанами и кабачками – рецепт

Кабачки с баклажанами, тушеные в сметане

Овощное рагу с мясом, кабачками, баклажанами

Овощное рагу с грибами, баклажанами и кабачками

Тушеные баклажаны с кабачками и картошкой

Капуста, тушеная с баклажанами и кабачками

Тушеные кабачки с баклажанами в мультиварке

Баклажаны кабачки, тушеные в духовке

Баклажаны, тушеные с кабачками и перцем

Ингредиенты

Этапы приготовления

Кабачки с баклажанами тушеные — рецепт с фото приготовления на сковороде на ydoo.info

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Как приготовить тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Ингредиенты

Приготовление вкусных тушеных овощей с баклажанами и кабачками

Тушеные кабачки с баклажанами — пошаговый рецепт с фото

Тушеные кабачки с баклажанами

Овощи тушеные с кабачком и баклажаном

Тушеные кабачки с баклажанами и помидорами — рецепт в мультиварке

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками: рецепт вкусного овощного рагу

Ингредиенты

Тушеные кабачки с помидорами и баклажанами (рататуй), пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тушеные кабачки с баклажанами: лучшие рецепты

Продукты для приготовления тушеных кабачков с баклажанами

Способ приготовления

Рецепт кабачков и баклажанов со сметаной

Процесс приготовления блюда со сметаной

Тушеные баклажаны с мясом

Тушеная свинина или говядина

Баклажанно-мясное ассорти в томатном соусе

Тушеная баранина

Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с кабачками, помидорами и перцем

Овощное рагу с баклажанами и кабачками на сковороде

Овощное рагу с кабачками и фаршем

Овощное рагу с кабачками и помидорами, рецепт

Кабачки с баклажанами тушеные с мясом – Свинина с кабачками и баклажанами рецепт с пошаговыми фото и видео.

Баклажаны с мясом — рецепт с видео

Баклажаны с мясом в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Баклажаны с мясом в духовке

Баклажаны с кабачками и мясом

Баклажаны с мясом по–китайски

Баклажаны с мясом и картошкой