Call: 0123456789 | Email: [email protected]

Hit enter to search or ESC to close

Тушеная картошка с мясом и майонезом: Картошка с мясом и майонезом в духовке

Разное 22.06.2021

Содержание

Картошка с майонезом на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Приготовление картошки с майонезом на сковороде:

1 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем полукольцами или измельчаем кубиками. Я обычно на практике применяю второй вариант рубки. Пересыпаем подготовленную луковицу в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.
2 подготавливаем картофель.

Воспользовавшись ножом, очищаем картофель от кожуры и тщательно промываем под проточной водой, чтобы смыть всю оставшуюся грязь. Теперь вытираем клубни кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Нарезаем картошку соломкой, толщиной примерно 1–1,5 сантиметра. Измельченный овощ перемещаем в среднюю миску и сразу же переходим к следующему процессу, пока наш картофель не потемнел, взаимодействуя с воздухом.
3 подготавливаем яйцо.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яйца, а его содержимое выливаем в одну из пиал. Воспользовавшись ручным венчиком, хорошо взбиваем компонент до образования однородной жидкой массы.
4 готовим заправки для картофеля.

В две пиалы (в одной, из которых взбитое яйцо) разливаем майонез так, чтобы его было поровну в емкостях. Во вторую посуду, где только соус, добавляем томатную пасту и начинаем готовить заправки. Вначале взбиваем майонез с томатами до образования однородной массы.

После этого перемешиваем тем же подручным инвентарем взбитое яйцо с соусом. Смесь должна так же, как и в первом случае, получиться однородной. Все, заправки готовы!
5 готовим картошку с майонезом на сковороде.

Первым делом наливаем в сковороду небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, добавляем сюда измельченный лук. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до нежно-золотистого цвета.


Сразу же после этого по необходимости доливаем масло и выкладываем весь картофель соломкой. Жарим блюдо до полуготовности. Внимание: не забываем помешивать все подручным инвентарем, чтобы картошка не пригорела.

Теперь, не выключая конфорку, визуально разделяем жареные кусочки пополам и перекладываем эти части в две небольшие миски. Сразу же заливаем порции двумя заправками и, воспользовавшись столовой ложкой, аккуратно, но тщательно все перемешиваем.
Важно: соусы должны полностью впитаться в картофель.

Выкладываем обратно в сковороду массу, перемазанную заправкой из майонеза и томатной пасты. Сразу же после этого вторым слоем размещаем оставшийся картофель из другой миски. Уменьшаем огонь, закрываем емкость крышкой и тушим блюдо в течение 10 минут. За это время картофель должен дойти до нужного состояния, впитать в себя весь соус, а яйцо – хорошо прожариться. После этого можно выключать конфорку и начинать сервировать обеденный стол.
Важно: если вы хотите, чтобы блюдо в конце еще раз прожарилось, тогда снимаем крышку и продлеваем время приготовления на 5–7 минут (при этом, не забывая время от времени все помешивать деревянной лопаткой).
6 подаем картошку с майонезом на сковороде.

С помощью кухонных прихваток придерживаем сковороду, а ее содержимое пересыпаем деревянной лопаткой в специальную плоскую тарелку. Сразу же подаем картофель (пока он не остыл) к обеденному столу с салатами из свежих овощей, соленьями, а также различными видами соусов.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо выбирать картофель твердых разваристых сортов, которые после жарки сохранят свою форму;

– помимо ингредиентов, указанных в рецепте, в картофель можно добавить пару зубчиков измельченного чеснока. Тогда блюдо приобретет интересный пикантный вкус и аромат;

– перед подачей для красоты картофель можно посыпать мелко рубленной зеленью петрушки.

Тушеная картошка с мясом

Убежден, что большинство людей выросло на картошке. Это как для итальянского ребенка макароны с сыром или для американского – гамбургер и картофель фри. В основном эту картошку готовят с мясом, луком и морковью. Это все вместе готовится в одном горшочке. У этого блюда домашний, умиротворяющий вкус.

Нежное, сочное мясо и отлично приготовленные кусочки картофеля покрыты шелковистым соусом из моркови и лука. Очень вкусно! Поверьте, если Вам нужно быстро приготовить вкусное и домашнее блюдо, то отправьте эти четыре простых ингредиента в горшочек.

Рецепт тушения картошки и мяса с фото

Сначала нарежьте мясо кубиками толщиной 2-2,5 сантиметра. Разогрейте в кастрюле среднего размера 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте мясо с обеих сторон. Приправьте солью и перцем. Готовьте мясо небольшими порциями, чтобы между кусочками было достаточно свободного пространства. Если свалить все в одну кучу, мясо, конечно, приготовится, но оно будет серым, а сок, который находится внутри, попросту выпарится.

Чтобы получить красивые, румяные кусочки мяса, убедитесь заранее, что оно сухое, можете даже промокнуть его каким-нибудь бумажным полотенцем. Если мясо влажное, у него не будет хрустящей корочки и тем самым внутренний сок выпарится.
Обжарьте каждую порцию мяса на сильном или среднем огне, не добавляя новую порцию, пока предыдущая полностью не приготовится. Это позволит получить красивую румяную корочку и очень аппетитный внешний вид. Внутри кусочки получаются сочными, мягкими и насыщенными ароматами.

Оставьте мясо в сторону, растопите 1 столовую ложку сливочного масла в той же кастрюле или котелке, которую предварительно мыть не надо. Очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте его в кастрюлю и обжарьте на среднем огне до готовности. Очистите и натрите на терке морковь. Добавьте ее к луку и тушите овощи на среднем огне в течение 3 минут. Приправьте солью и перцем. Между тем, очистите и порежьте кубиками картофель. Добавьте заранее приготовленное мясо к луку с морковью, положите сухой лавровый лист.

На этом этапе приготовления на свое усмотрение можно добавить томатную пасту, чеснок и другие специи, такие как тмин, кориандр, тимьян и т. д. Добавьте картофель, оставляя его лежать сверху, а не перемешивая. Это позволит приготовить мясо, морковь и лук, не превращая при этом картошку в кашицу. Она будет медленно, как бы варится на пару, находясь на самом верху блюда. Налейте воды настолько, чтобы она едва покрывала картофель. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до умеренного кипения и готовьте под крышкой в течение 25-30 минут, просто пока картофель не сварится и не станет рассыпчатым. Аккуратно все перемешайте и украсьте свежей зеленью. Кстати, остатки от блюда можно разогреть в неглубокой сковородке с добавлением небольшого количества сливочного масла и натертого сыра. Получится просто объеденье!

Приготовьте тушеную картошку с мясом и внутренне признайтесь: «Ничего себе, это действительно вернуло меня во времена моего детства!»

Картошка с майонезом в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сделать в мультиварке нежнейшую картошку с майонезом. Картофельные блюда особенно популярны, так как овощ является доступным ингредиентом. Часто картофель готовится с добавлением молочных и кисломолочных продуктов. Но так же для тушения подойдет и майонез.

Картофелины можно порезать небольшими дольками. А для измельчения репчатого лука потребуется нож. Как правило, для тушения луковицы лучше порезать средними кусочками. Овощи можно смешать в отдельной миске, и добавить к ним майонез. Можно добавить лавровый лист для аромата.

Что касается специй, то с картошкой хорошо сочетается черный молотый перец. При желании можно добавить паприку или куркуму. Ароматной пряностью является имбирь и кориандр. Овощ прекрасно гармонирует с этими специями. Соль при желании можно заменять соевым соусом.

Картофель с майонезом готовится в программе «Тушение» ориентировочно час. Получается вкусный ароматный картофель, она нежная и мягкая. Можно подать к столу со свежей зеленью. Тушеная картошка подходит к тефтелям, котлетам, отбивным, фрикаделькам.

Ингредиенты:

  1. Картофель – 500 г.
  2. Лук репчатый – 100 г.
  3. Майонез – 3 ст.л.
  4. Черный молотый перец – по вкусу.
  5. Соль – по вкусу.
  6. Зелень укропа – по вкусу.

Как приготовить картошку с майонезом в мультиварке

Снять шелуху с репчатого лука, ополоснуть овощ под водой. С помощью ножа измельчить луковицу на средние кусочки.

Картошку очистить от шкурки, промыть водой. Так как овощ измельчается, то можно брать клубни разного размера.

Ножом порезать картофель на продолговатые кусочки, например, брусочки или соломку. Картошку высыпать в тарелку.

Затем к картофелю добавить порезанный репчатый лук. Перемешать овощи руками или ложкой.

Сразу в миску добавить майонез, можно взять как покупной, так и домашний. В настоящее время майонез бывает разных видов, поэтому следует выбирать на свой личный вкус.

Приготовленную овощную массу выложить в мультиварочную чашу. Рассыпать по поверхности соль и черный молотый перец. При желании добавляются острые специи. Выбрать опцию «Тушение» на 60 минут.

После сигнала открыть крышку, перемешать картошку лопаткой. Разложить по тарелкам, горячую картошку с майонезом посыпать мелко порезанным укропом. Получается весьма аппетитная картошка с нежным вкусом и изумительным ароматом. Приятного аппетита!

Картошка с майонезом в мультиварке 

Картофель – любимый овощ практически всех жителей земли. Некоторые называют ее вторым хлебом. И что бы ни говорили диетологи по поводу ее калорийности, вредности или сокращения употребления в пищу – картошка на столе есть всегда и в любых ипостасях.

С появлением мультиварки хозяйки не прекращают эксперименты по изобретению новых рецептов приготовления любимого кушанья.

Гарнир «А-ля весенний»


Вне зависимости от того, какой картофель вы будете готовить – молодой или осенний, с помощью этого рецепта можно добиться неповторимого вкуса первой весенней картошечки.

Ингредиенты

  • Картофель (желательно небольшого размера) – 1 кг.
  • Лук белый репчатый – 2 небольших луковицы
  • Чеснок – 3-4 зубка
  • Майонез – 50 гр.
  • Растительное масло рафинированное – 2 ст. л.
  • Соль, перец, специи – по вкусу
  • Зелень (укроп) – по вкусу.

Приготовление

  1. Картофель очистить от кожуры, вымыть и нарезать. Если клубни маленькие – пополам, если побольше – на четверть. Если же у вас крупная картошка – выберите для себя самую оптимальную величину, чтобы было удобно кушать. Залейте водой, чтобы не почернел.
  2. Лук нарезать полукольцами средней толщины, чеснок – соломкой.

  1. Чашу смазать растительным маслом и высыпать нарезанный картофель.
  2. Сверху высыпать лук и чеснок. Заправить солью и перцем.
  3. Мелко нарубить зелень укропа и присыпать картошку. Выложить майонез и распределить ложкой по поверхности.
  4. В мультиварке выбираем режим «Выпечка» и устанавливаем на 40-50 минут – в зависимости от мощности вашего кухонного агрегата.
  5. Во время процесса приготовления нужно несколько раз перемешать картошку, чтобы она равномерно пропеклась.
  6. Как только услышите сигнал – сразу раскладывайте блюдо по тарелкам.


Такая картошка, запеченная под майонезом, хорошо подойдет к тушеному или жареному мясу, рыбе или морепродуктам. К ней можно подать салат из свежих овощей или любимые соленья.

Картошка «Бон аппетит»


Чесночный соус всегда «дружил» с картошкой. И если вы любите этот острый продукт, непременно попробуйте приготовить картошку в мультиварке по такому рецепту.

Ингредиенты

  • Картошка – 1 кг.
  • Лук – 2-3 средних
  • Чеснок – 3-4 дольки
  • Майонез – 100 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Твердый сыр – 50 гр.
  • Зелень (укроп, петрушка) – для тушения и для готового блюда
  • Соль, специи – по вкусу.

При желании добавьте слегка обжаренные кусочки свинины или грибы. Тогда вы получите не гарнир, а полноценное блюдо под майонезом на основе картофеля.

Приготовление

  1. Картофель чистим и нарезаем крупными кусками.
  2. Сметану смешиваем с майонезом, специями, измельченным чесноком и мелко нарубленной зеленью. Заправляем солью по вкусу.
  3. Заливаем полученным соусом картошку и перемешиваем ее непосредственно в мультиварке.
  4. Ставим режим «Тушение» на 30-35 минут – учитывайте мощность вашего агрегата. Во время приготовления несколько раз нужно перемешать блюдо.
  5. Пока готовится картошка, займемся сыром. Натираем его на крупную терку.
  6. За 5 минут до окончания мешаем картошку в последний раз и сверху засыпаем тертый сыр. Закрываем крышку и ждем звукового сигнала.


Горячую картошку под майонезом присыпать свежей зеленью и подавать к столу с мясом, рыбой или птицей. Овощной салат или соленья будут кстати.

Если задумали сделать блюдо с мясом или грибами, то такая запеченная картошка будет готовиться на 10-15 минут.  Увеличьте количество соуса на 50-70 гр. , а сыр также добавьте в самом конце.

:

Картошка тушеная с мясом. Мясо тушеное в сметане с картофелем

Простой рецепт тушеного мяса с овощами и картошкой. Сегодня я в это блюдо положила сметану, поэтому вкус получился немного необычным. Тушеное мясо с картошкой очень простое и обычное блюдо.

Таким рецептом Вы вряд ли кого-то сильно удивите, а вот накормить такой картошечкой очень голодное семейство проще простого.

Основные специи в этом блюде лавровый лист, соль и перец, но в него можно смело добавлять любые специи на Ваш вкус. Картошку в тушеное мясо можно класть сырой, а можно ее предварительно обжарить на сильном огне до румяной корочки.

Ингредиенты

  • Картошка — 1 кг
  • Мясо — 600 г
  • Морковка — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сметана — 200 мл
  • Зелень — 20 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Смесь перцев — 2 щепотки
  • Базилик — 1 щепотка
  • Орегано — 1 щепотка
  • Семена горчицы — 1 щепотка
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — 1 щепотка

Рецепт приготовления картошки тушеной с мясом:

  1. Морковку потереть на крупной терке.

  2. Лук порезать крупными полукольцами.

  3. Мясо порезать средними кусочками.

  4. Мясо обжарить на разогретой сковородке с маслом до румяной корочки.

  5. Когда мясо подрумяниться добавляем лук и морковку.

  6. org/HowToStep»>

    Обжариваем лук и морковку до золотистого цвета.

  7. В кастрюлю или сотейник кладем сметану, соль, лавровый лист, смесь перцев и другие специи по вкусу (я добавляю орегано, базилик, кориандр, хмели-сунели, семена горчицы).

  8. К специям и сметане добавляем мясо.

  9. Заливаем все водой и ставим на огонь.

  10. Доводим до кипения и накрываем крышкой. Затем делаем маленький огонь и тушим 1-2 часа до полной готовности мяса.

  11. Когда мясо станет мягким чистим картошку.

  12. org/HowToStep»>

    Картошку почистить и порезать дольками. Кладем картошку к мясу. При желании ее можно поджарить на растительном масле.

  13. Добавляем воды так что бы картошка и мясо сверху были покрыты на 2 пальца водой.

  14. Когда картошка закипит нужно накрыть ее крышкой и сделать маленький огонь. Через минут 5-10 после того как вода закипела нужно попробовать подливку и при необходимости посолить и поперчить. Картошку тушить на маленьком огне до готовности.

  15. Зелень мелко порезать.

  16. Когда картошка стала мягкой добавляем зелень и тушим под крышкой 1-3 минуты. Затем выключаем огонь.

  17. org/HowToStep»>

    Готовой картошке нужно дать настояться 10-20 минут.

Приятного аппетита!

Бесподобная картошка тушеная с курицей

Отличная еда. И в пир, и в мир как говорится. Не хлопотно, зато сытно. А если, кроме курицы, вводить разные добавки в виде грибов, зелени, овощей и капусты – не приестся никогда. Картошка тушеная с куриным мясом – наше родное, зимнее, согревающее, радующее душу и желудок блюдо. Такая еда доставит удовольствие не только некапризным едокам, но и искушенному гурману. Как бы ты не вкушал разные разносолы, а все-таки хочется чего-то попроще. Эти рецепты с фото именно из таких.

Курица тушеная с картошкой, морковью и луком

Когда меня поджимает время, а о готовке не хочется даже думать, а надо — я чищу картошку, размораживаю курицу, и на скорую руку готовлю ароматное, сытное, любимое в нашей семье тушеное блюдо. Не претендую на оригинальность – у каждой из нас свой, фирменный рецепт такой картошки. Но может вам понравится мой вариант, заинтересует и у вас возникнет желание его повторить. Смотрим пошагово, как это сделать.

Ингредиенты:

  • курица – 400гр;
  • картошка – 600гр;
  • морковь – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • растительное масло – 1ст.л.;
  • соль – 1ч.л.;
  • томатный соус (или паста) – 1ст.л.;
  • черный перец молотый – 1/4ч.л.

Как приготовить картошку с курицей тушеную

  1. Тушку разделываем на кусочки. Можно использовать всю курицу, но я обычно оставляю такие части, как спинка, крылышки, а иногда и грудку, на будущее, отправляю их в морозилку. Потому использую для приготовления чего-то другого. А в картошку обычно идут ножки курицы, как голени, так и бедра.
  2. Морковку натираем на крупной терке или нарезаем брусочками. Лук – на мелкие кубики.
  3. Мясные кусочки обжариваем на сковородке с растительным маслом до зарумянивания.
  4. Добавляем нарезанные овощи и продолжаем готовить 10 минут на среднем огне.
  5. Тушеное мясо с овощами солим, перчим, добавляем томатный соус, перемешиваем и держим на плите еще 3 минуты.
  6. Очищаем картофель и нарезаем на крупные кусочки. Отправляем его в сковородку к тушеным продуктам. Перемешиваем содержимое сковороды.
  7. Вливаем горячую воду, предварительно вскипятив ее в чайнике.
  8. Убавляем огонь до минимального, накрываем посуду крышкой и ждем готовности картошки. Регулярно помешиваем, чтобы не подгорело.
  9. Если есть свежая зелень, обязательно измельчите и посыпьте сверху или положите отдельно в каждую тарелку.

У меня такая еда ассоциируется с домашним уютом – приглушенный свет лампы, вечерние сумерки за окном, из кухни плывут ароматы, вся семья в сборе, на столе дымится рассыпчатая тушеная картошка под зеленым укропом…М-м-м!

Автор: Виктория С.

Тушеная картошка с курицей

и розочками

Капуста тушеная с картошкой и курицей: рецепт с фото

Для многих не секрет, что из простых и доступных продуктов можно приготовить шедевры домашней кухни. Так и есть, когда речь заходит о картошке. Этот овощ распространен во многих странах и рецептов из него такое множество, что не хватит даже большой тетради, чтобы все описать и рассказать. Многие хозяйки стараются выбрать самые лучшие блюда и занести их в свою копилку. Так мы поступим и сегодня: рассмотрим вкусный и доступный всем рецепт приготовления ужина по-деревенски, когда готовится сытная еда из очень доступных продуктов: курицы, картофеля и капусты. Сейчас частенько можно встретить варианты, когда все это тушится в мультиварке, но такая помощница есть, к сожалению, не у всех кулинаров и домохозяек, поэтому наш способ готовки в сковороде пригодится каждому. К тому же, если это деревенский вариант, то тогда уж лучше взять толстостенный казанок или утятницу. А представляете, если томить до готовности в печи?

Что нам понадобится:

  • куриное мясо (голени, крылья или окорочка) – 400 г;
  • картошка – 400 г;
  • капуста – 250 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 30-40 г;
  • томатный сок – 200 г;
  • соль и перец – по вкусу.

Как готовить тушеную картошку с капустой и курицей

  1. Первым делом обжарим куриное мясо. Я использовала голени, но можно брать любые части курицы. Обжариваем на растительном масле на сильном огне, пока не появится золотистая корочка. Солим и перчим, чтобы придать курице необходимый вкус.
  2. Почищенную картошку режем дольками среднего размера. В таком виде и размере она приготовится одновременно с мясом.
  3. Добавляем картофель в сковородку с курицей. Тушим все вместе, иногда помешивая. Огонь делаем средним.
  4. Измельчаем оставшиеся овощи: режем лук полукольцами, морковку трем на терке, а капусту просто шинкуем ножом тонкой соломкой.
  5. Овощи закладываем в сковороду и начинаем готовить все вместе. Добавляем соль по вкусу и перемешиваем.
  6. Вливаем томатный сок, даем мясу с овощами закипеть и убавляем огонь, чтобы блюдо слегка бурлило. Прикрываем крышкой и выдерживаем до готовности. Мясо и картошка должны стать мягкими, также проверяем на мягкость и капусту. Хотя некоторые, любят, чтобы тушеная капуста слегка хрустела.
  7. Через 40 минут медленного тушения блюдо готово, и мы снимаем крышку.

Перекладываем картошку с курицей и капустой на тарелки, подаем к столу. Получилось полноценное блюдо для ужина и заметьте, что никакого гарнира или чего-то еще не требуется.

Автор: Наталья

Тушеная картошка с курицей и грибами

В современном мире у многих хозяек абсолютно не хватает времени, а бывает и сил, вкусно и одновременно сытно накормить все семейство. Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления питательного, экономного, а главное не затратного по времени, блюда, которым можно накормить большую семью. Сочетание таких ингредиентов, как курица, грибы и картошка, очень простое и знакомое, поэтому приятный вкус блюда порадует всех без исключения!

Список продуктов:

  • курица (бедро) – 700 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • соль – 1 ч.л.;
  • перец молотый — 1/2 ч.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • растительное масло – 50 г.

Как сделать тушеную картошку с курицей и грибами

  1. В этот раз для приготовления такого блюда, я решила использовать именно куриные бедра. Как по мне, эта часть тушки более сочная и нежная, нежели просто филе. Итак, куриные бедра моем, обсушиваем и нарезаем каждое на несколько частей (при этом кость необязательно удалять).
  2. В большую сковороду или казан, наливаем растительное масло. Хорошо разогреваем емкость, в которой будет готовиться блюдо. Выкладываем в нее кусочки куриного мяса, обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты, до золотистой корочки. Немного приправляем специями.
  3. Тем временем чистим и нарезаем средним кубиком морковь и репчатый лук.
  4. Добавляем к жареной курице. Постоянно помешивая, продолжить готовить на среднем огне 2-3 минуты.
  5. Картофель чистим, нарезаем также средним кубиком.
  6. Выкладываем картофель к курице с овощами. Добавляем специи и лавровый лист, перемешиваем и слегка обжариваем в течение 5 минут.
  7. Затем добавляем один стакан горячей кипяченой воды, накрываем крышкой и оставить тушиться на минимальном огне 30-40 минут.
  8. Шампиньоны моем, если они молоденькие, как у меня, то можно и не чистить, просто разрезать каждый гриб напополам.
  9. Когда картофель с мясом будет почти готов, добавляем грибы в сковороду. Перемешиваем и тушим еще 10 минут.
  10. Вот так просто и быстро, можно приготовить вкусный и сытный ужин для всего семейства!

Автор: Марина

Советы по приготовлению

  1. Кроме использованных нами моркови, лука и капусты можно брать и другие овощи по сезону: кабачки, баклажаны, болгарский перец.
  2. Вместо томатного сока или пасты добавлять свежие помидоры, с которых лучше предварительно снять кожицу.
  3. Очень хорошо в блюде работаю свежая зелень и чеснок, которые класть в сковороду нужно уже после отключения огня и оставлять на некоторое время настояться.
  4. Некоторые любят, чтобы было больше подливы. Тогда при тушении влейте в сковороду нужное вам количество воды, она смешается с другими компонентами и образует вкусную подливку.

Фантазируйте, не останавливайтесь на одном и том же варианте, тогда ваша повседневная еда будет разнообразной и никогда не приестся.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 21

Картошка с грибами и майонезом рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Картофель 5 штук

Морковь 2 штуки

Грибы 150 г

Чеснок 1 зубчик

Репчатый лук 1 штука

Овсяные хлопья ½ стакана

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Растительное масло 50 мл

Лучшее рагу из говядины — Как приготовить рагу из говядины

Говядина тушеная — холодная Essential . Читайте дальше, чтобы получить все горячее от этого ультра-утешительного рагу.

Почему говяжий чак?

Две причины: 1) Это дешево! 2) Чем дольше готовится, тем нежнее становится. Некоторые куски мяса, которые можно быстро приготовить (например, вырезка), станут жесткими после 30-45 минут кипячения. Противоположное верно с говяжьим патроном. Если через 45 минут вы обнаружите, что говядина не стала мягкой, продолжайте варить, добавляя при необходимости еще бульона или воды.

Примечание о муке

Некоторые люди сказали нам, что в этом рецепте отсутствует мука. Мы уважительно не согласны. Нет правила, согласно которому тушеная говядина нуждается в загустителе. На самом деле многие рецепты пропускают его, не только наши. 😉 По мере того, как суп закипает, картофель выделяет много крахмала, создавая один из самых бархатистых бульонов, которые мы когда-либо пробовали.

Вино не Совершенно Необходимо

Вино придает рагу насыщенный сложный аромат.Если у вас под рукой нет остатков вина, тушеное мясо будет восхитительным и без него — просто добавьте еще говяжьего бульона! Однако мудрое слово: открытое вино хранится в холодильнике МЕСЯЦЫ. (Для приготовления пищи. Для питья … а, не так много.) Так что да, полстакана Пино с сентября подойдет.

Есть еще вина, прожигающие дыру в вашем холодильнике? Сделайте наш торт с красным вином!

Опережающий потенциал

По этому рецепту получаются потрясающие остатки.И да, вы можете сделать это впереди! Готовьте до конца шага 6, затем охладите тушеное мясо до комнатной температуры, а затем поместите в холодильник в закрывающемся контейнере. Перед подачей разогрейте в большой кастрюле на среднем или слабом огне.

Подходит для морозильной камеры

Это рагу тоже хорошо замораживает! При переносе в герметичные контейнеры не забудьте оставить около 1/2 дюйма до 1 дюйма воздуха над тушеным мясом, чтобы оно могло расшириться во время замораживания. Это тушеное мясо может храниться в морозильной камере до 3 месяцев.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Примечание редактора: это вступление было обновлено, чтобы добавить дополнительную информацию о блюде 1 февраля 2021 года.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 40 минут

2 фунт.

тушеное мясо говяжьего цыпленка, нарезанное кубиками

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

2

морковь, очищенная и нарезанная кружочками

Перец черный свежемолотый

6 c.

Бульон из говядины с низким содержанием натрия

1 ст.

Вустерширский соус

1 чайная ложка

сушеных или свежих листьев тимьяна

1 фунт.

молодой картофель, разрезанный пополам

1/4 c.

свежемолотая петрушка для гарнира

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте масло. Добавить говядину и варить до обжаривания со всех сторон 10 минут, при необходимости работая порциями.Переложить говядину в тарелку.
  2. В той же кастрюле обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости 5 минут. Приправить солью и перцем. Добавьте чеснок и томатную пасту и варите 2 минуты, пока чеснок не станет ароматным, а томатная паста не потемнеет.
  3. Добавьте говядину обратно в голландскую духовку, затем добавьте бульон, вино, Вустерширский соус, тимьян и лавровый лист.
  4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Приправить солью и перцем. Накройте крышкой и дайте вариться, пока говядина не станет мягкой, от 30 до 45 минут.
  5. Добавьте картофель и тушите под крышкой, пока картофель не станет мягким, 15 минут.
  6. Удалить лавровый лист. Вмешайте горох и готовьте, пока он не прогреется, 2 минуты. Приправить рагу по вкусу солью и перцем, затем перелить в сервировочные тарелки и посыпать петрушкой.

Кэт Вирсинг

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт запеканки из говяжьего фарша и картофеля — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Рецепт запеканки из говяжьего фарша и картофеля — отличное блюдо для вечеринок. Этот рецепт обладает множеством преимуществ, которые делают его отличным выбором в качестве основного блюда, которое подают широкой публике:

  • Говяжий фарш и картофельная запеканка — это рецепт из одного блюда. Не нужен отдельный гарнир — это и главное блюдо, и гарнир в одном!
  • В этой запеканке из говяжьего фарша используется всего 5 ингредиентов — говяжий фарш, картофель, лук, майонез и сыр!
  • Ингредиенты очень дешевые — эта запеканка идеально подходит для ограниченного кормления толпы!
  • Этот рецепт запеканки из говядины и картофеля очень прост в приготовлении — просто выложите ингредиенты в форму для запекания, поставьте в духовку и запекайте 1 час до готовности.
  • В этом рецепте используются очень простые ингредиенты, которые нравятся большинству людей — ничего экзотического или необычного, а это значит, что это блюдо понравится большинству привередливых едоков.

Рецепт запеканки из говяжьего фарша и картофеля

Количество порций (выход): 8

Состав
  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 2 луковицы
  • 8 картофеля
  • 1/4 стакана майонеза
  • 1 упаковка (8 унций) тертого сыра чеддер
  • 1 чайная ложка масла
  • Соль и перец
Инструкции по приготовлению запеканки из говяжьего фарша и картофеля
  • Разогрейте духовку до 375F.
  • Очистить лук и нарезать четвертинками. Нарежьте лук в кухонном комбайне с диском для нарезки ломтиками.
  • Нагрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте на сковороду нарезанный лук и готовьте, периодически помешивая, 5 минут. Снять с огня.
  • Очистить картофель и нарезать четвертинками. Нарежьте картофель в кухонном комбайне с таким же диском для нарезки ломтиками. Картофель выложить в миску и отставить.
  • Смешайте говяжий фарш с 1 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца.
  • Выдавите смесь из говяжьего фарша на дно формы для запекания с антипригарным покрытием 8 × 12, чтобы говядина лежала одним гладким слоем.
  • Выложите жареный лук поверх говядины и равномерно распределите лук.
  • Посыпьте нарезанный картофель 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Положите майонез на картофель и перемешайте его руками, чтобы он был покрыт майонезом.
  • Выложить слоем картофель поверх лука.
  • Посыпать картофель тертым сыром.
  • Накройте форму для запекания фольгой.
  • Поставить форму для запекания в духовку и выпекать 45 минут.
  • Снимите фольгу с верха и запекайте еще 15 минут.

Наслаждайтесь этой вкусной и легкой запеканкой из говяжьего фарша и картофеля! Сделайте этот рецепт для своей следующей вечеринки — он будет хитом! Если вам нравятся запеканки, также ознакомьтесь с моим рецептом запеканки из ракушек из макаронных изделий — это тоже очень просто и вкусно. В качестве закусок для вечеринок обратите внимание на рецепт сальсы из манго, легкие фаршированные грибы и самый простой рецепт гуакамоле.

Сохраните это на потом в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Рецепт классического картофельного салата

Летом. Открытые барбекю, детские и бассейны, гамбургеры, хот-доги и много картофельного салата. В эти выходные мы приготовили большую партию картофельного салата для небольшой семейной встречи. А ты?

Видео: Как приготовить классический картофельный салат

Картофельный салат для толпы

Что мне нравится в картофельном салате, так это то, что он обслуживает множество людей без особых усилий, и из него так легко приготовить хороший.

Я люблю использовать золото Юкона, хотя вы можете использовать любой картофель. Мой папа любит добавлять в картофельный салат красновато-коричневый цвет. Рецепт картофельного салата со сметаной — если использовать его в качестве связующего, он становится кремообразным.

Как приготовить картофель для картофельного салата

Самый простой способ приготовить картофель для картофельного салата — отварить его. Вот два основных совета по успешной варке картофеля:

  1. Обрежьте их так, чтобы они были одного размера. Это гарантирует, что все кусочки картофеля приготовятся равномерно и с одинаковой скоростью.Мы нарезаем картофель кусочками по 2,5 см.
  2. Запустить картофель в холодной воде: Доведите картофель до кипения, затем уменьшите до кипения и варите, пока он не станет мягким в середине, если проткнуть его вилкой. Запуск их в холодной воде также гарантирует, что они приготовятся равномерно.

Как долго варить картошку? Если вы разрежете их на кусочки по 2,5 см, как мы, они приготовятся от начала до конца примерно за 25–30 минут.

Элиза Бауэр

Как далеко вы сможете приготовить картофельный салат?

Картофельный салат можно подавать сразу или хранить в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к подаче.Лучше всего подавать в тот же день, когда он был приготовлен, но остатки будут храниться примерно 3-4 дня (меньше, если салат простоял при комнатной или теплой температуре в течение любого периода времени).

Вы также можете отварить картофель и обжарить бекон на несколько дней вперед. Храните их отдельно в холодильнике и соберите салат, когда будете готовы к подаче.

Картофельный салат плохо замораживается, и мы его не рекомендуем.

Попробуйте другие рецепты картофельного салата!

Как приготовить ЛУЧШИЙ рецепт картофельного салата

Этот простой классический южный рецепт картофельного салата с яйцами был передан от бабушки моей маме, а затем мне, и включает их секретные советы, которые делают его самым лучшим картофельным салатом. рецепт каждый раз.

Это может быть довольно смелое заявление, но сказать, что этот рецепт картофельного салата лучший, — это заявление, которое я полностью поддерживаю.

Я поделился несколькими вариациями рецептов картофельного салата здесь, в блоге, включая мой немецкий картофельный салат, картофельный салат с кремовым укропом, картофельный салат без майонеза с зеленью, запеченный картофельный салат с начинкой из бекона и сметаны и многое другое. Но именно этот салат читатели сделали лучшим рецептом здесь, в блоге, и он определенно входит в число моих личных любимых блюд в детстве.

Как приготовить лучший картофельный салат

На этом классическом картофельном салате я выросла. Это рецепт, который изначально приготовила моя бабушка Мэри Джейн, а затем передала его маме, тетям и двоюродным братьям, а также мне и моей сестре. К нему подают гамбургеры, ребрышки на гриле и другие любимые рецепты летнего ужина на солнце.

Как и любимые семейные рецепты, это воспоминание о еде, которое никто из нас не может или не хочет забыть. Он появляется почти на каждом барбекю, пикнике или старомодном ужине в моем доме, и я горжусь этим, когда хожу в гости к другим.И он чрезвычайно популярен среди читателей, которые любят его круглый год, в том числе на День Благодарения и Рождество. Кто знал? Похоже, в этом рецепте нашли корни южного картофельного салата.

Итак, теперь ваша очередь попробовать. Вот как приготовить лучший картофельный салат. Приступим…

Что в картофельном салате

Я потратил много летних дней на приготовление и дегустацию этого салата вместе с моей удивительной мамой, точно так же, как она сделала со своей.На самом деле, я готовил его столько раз, что мне даже не нужен рецепт. Вы знаете, что рецепт настолько хорош, когда знаете его наизусть.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этого классического картофельного салата:

  • Юконский золотой картофель (почему они лучшие, см. Ниже)
  • уксус белый
  • Яйца вкрутую
  • сельдерей
  • зеленый лук
  • Miracle Whip — секрет этого заправки для картофельного салата
  • горчица желтая
  • семена сельдерея
  • кошерная соль и свежемолотый перец

Какой сорт картофеля лучше всего подходит для картофельного салата

В рецепте нашей семьи мы используем белый картофель, или «Юкон Голдс».Поскольку у них более тонкая кожица, они легко очищаются после кипячения, имеют более сливочный и сладкий вкус и хорошо сохраняют форму после приготовления. Избегайте использования более крахмалистого картофеля, такого как красновато-коричневый картофель, который слишком легко превращается в кашицу в таких салатах.

Также не забывайте выбирать картофель одинакового размера для наиболее стабильного приготовления.

Как предотвратить водянистость картофельного салата

Есть несколько причин, по которым картофельный салат может стать жидким. Вот как устранить проблему.

  1. Используйте правильный картофель. Золото Юкона — наш продукт, который хорошо впитывает повязку.
  2. Обязательно добавьте заправку к остывшему картофелю перед добавлением сливочной заправки из майонеза. Картофель будет выделять воду потом, когда он остывает, и это может сделать картофельный салат водянистым.
  3. И затем читательница Вики отправила электронное письмо с предложением избегать водянистого картофельного салата:
    «Я спросила известного шеф-повара, что я делаю неправильно, и он сказал мне НИКОГДА не солить картофель во время приготовления или приготовления салата.Соль заставляет картофель сочиться водой. С тех пор, как я принял его предложение, у меня никогда не было проблем с водянистым салатом. Вы можете заправить салат солью, перцем и другими приправами непосредственно перед подачей на стол, и это не повлияет на картофель, смешанный с майонезом. Просто к вашему сведению ».

Как приготовить картофель для картофельного салата

Один из самых больших споров о картофельном салате заключается в том, режете ли вы картофель перед варкой для картофельного салата? Моя мама говорит, нет.

Моя мама готовит картошку целиком с кожицей. Я последую ее примеру или разделю их на четверть перед приготовлением. Другой метод приготовления картофеля — это очистить и нарезать картофель перед приготовлением, как указано в комментариях ниже. Но моя мама говорит, что этот метод позволяет картофелю впитывать больше воды, и поэтому я делаю то, что мама говорит.

Чтобы приготовить картофель, добавьте его в холодную воду, доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего, а не добавляйте картофель в горячую кипящую воду. Картофель отварить до тех пор, пока вилка не станет мягкой и кожица не начнет трескаться, примерно 20-25 минут.

Другой метод приготовления, который предлагает читатель, — это приготовление картофеля на пару в 1 дюйме воды в течение 30 минут, который тоже работает. Только следите за тем, чтобы не вскипятить воду и не поджечь сковороду.

Секретные советы моей мамы

Добавьте уксус в теплый картофель. Один из самых больших вкусовых секретов успеха этого рецепта — белый уксус. Вот почему я добавляю в приготовленный картофель несколько сытных брызг белого уксуса, и это придает салату секрет и легкий вкус.Для этого добавьте уксус, пока картофель еще теплый, и дайте ему отдохнуть и впитать уксус, пока он остынет.

Следующий ключевой ингредиент моей мамы — Miracle Whip. Как отмечалось в комментариях, есть много споров по поводу использования Miracle Whip или традиционного майонеза. Несмотря на то, что я фанат майонеза, я обнаружил, что MW добавляет сладкий сливочный аромат, которого у майонеза просто нет. Вот почему я снова и снова возвращаюсь к своим корням и обратно к Miracle Whip, потому что это то, что использует мама, и это классический вкус, который я не могу получить иначе.Если вы поклонник майонеза, обязательно сделайте шаг. Но, может быть, просто возможно, попробовать старый Whip.

Ароматизаторы

Всегда добавляйте яйца. По оригинальному рецепту моей мамы нужно всего три яйца, но, поскольку я большой поклонник яиц в картофельном салате, я добавила еще два. Вероятно, это связано с моим обожанием яичного салата, так что не стесняйтесь приспосабливаться к своему вкусу.

У каждого есть свое мнение, что добавлять, а что нельзя добавлять в картофельный салат. По нашему семейному рецепту, кусочки сельдерея и кусочки зеленого лука добавляют хрусткости классическим картофельным салатам.Раньше я добавляла нарезанные кубиками соленья, потому что с солеными огурцами все вкуснее. Кроме этого варианта картофельного салата. Я приберегаю соленья для бутербродов с тунцом.

Давайте поговорим о семенах сельдерея. Это, наверное, единственный рецепт, кроме «Кровавой Мэри» (мой любимый рецепт «Кровавая Мэри» можно найти здесь), в котором я использую семена сельдерея. Это неотъемлемая часть вкусового профиля, поэтому не пропускайте его.

Горчица добавляет привкус. В горчичном мире мы даже не мечтаем о вкусном шманси из немецких коричневых, сытных семян или французской дижонской горчицы.Я приберегла это для своего немецкого картофельного салата, потому что, как и в моих хот-догах, лучше всего подойдет обычная старая желтая горчица.

Дайте этому салатному времени. Здесь важно, чтобы ароматы картофельного салата смешались, поэтому, если я планирую съесть салат в тот день, когда я его сделаю, я приготовлю его на обед, чтобы он мог сидеть и усиливать аромат или превращать его в день впереди. Картофельный салат хорошо хранится в холодильнике до 3-4 дней. Если до этого его не съедят.

Да здравствует лучший картофельный салат мамы.Наслаждаться!

Варианты рецептов

У каждого есть свои любимые ингредиенты, из которых состоит салат из макарон, просто ознакомьтесь с комментариями ниже. Вот несколько дополнений и вариаций, которые вы, возможно, захотите сейчас.

  • Можно ли использовать майонез вместо чудо-кнута ?. Если хотите, дерзайте. Лично мне больше всего нравится сладость Miracle Whip.
  • Попробуйте половину ситуации, добавив половину сметаны или греческого йогурта для любой части комбинации майонез / чудо-взбивка.
  • Попробуйте добавить соленья. Для большей пикантности добавление нарезанных кубиками сладких солений, огурцов с укропом или маринованных огурцов придаст этому салату еще один аромат.
  • Нарезанный красный лук или редис добавят немного тепла.
  • Добавьте бекон, чтобы получился натуральный укус (или просто приготовьте мой запеченный картофельный салат с беконом, сметаной и сыром чеддер).
  • Вместо золотого картофеля юкон попробуйте красный картофель и не снимайте кожицу куртки, чтобы картофель получился более ярким.

Рецепты с картофельным салатом

Если вы сделаете по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

ЛУЧШИЙ рецепт картофельного салата моей бабушки

Этот простой классический рецепт картофельного салата — ЛУЧШИЙ! Он был передан от бабушки моей маме, а затем мне, и включает в себя их секретные советы, которые делают его лучшим рецептом картофельного салата каждый раз.

Курс салат, гарнир

Кухня Американская

Ключевое слово картофельный салат

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Порций 8

калорий 171 ккал

Ингредиенты

  • 6 средних белых картофелей или юконских золотых от 2 1/2 до 3 фунтов, с кожурой и четвертинками
  • 3 столовые ложки белого уксуса
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
  • 6 зеленых луковиц, нарезанных кубиками
  • 5 твердых вареные яйца очищенные
  • 1 1/2 стакана Miracle Whip или майонеза
  • 1 столовая ложка желтой горчицы
  • 1 1/2 чайной ложки семян сельдерея
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • паприки для гарнира

Инструкции

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с холодной водой.Уменьшите огонь до слабого кипения на среднем огне. Готовьте 20-25 минут или пока картофель не проткнется вилкой или парным ножом. Слейте воду и дайте остыть, пока не сможете обработать.

  • Очистите картофель от кожуры и нарежьте квадратными кусочками от 1/2 до 3/4 дюйма. Переложите теплый картофель в большую миску и сбрызните белым уксусом. Перемешайте картофель с уксусом и отставьте картофель, чтобы он остыл, примерно на 15-20 минут.

  • Добавьте сельдерей и зеленый лук в картофельную смесь.Нарезать 4 яйца вкрутую и добавить к картофельной смеси.

  • В средней миске смешайте Miracle Whip или майонез, желтую горчицу, семена сельдерея, соль и перец. Добавьте картофельную смесь и приправьте солью и перцем по вкусу. Последнее яйцо нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх салата. При желании посыпать паприкой. Охладите не менее 1 часа или на ночь перед подачей на стол.

Примечания

  • Если хотите, замените Miracle Whip майонезом.Или используйте половину майонеза и половину греческого йогурта или сметаны, чтобы усилить запах.

Питание

Калорий: 171 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 8 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 121 мг | Натрий: 678 мг | Калий: 645 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 330 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 5 мг

Другие идеи рецептов классического угощения

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Подписывайтесь на меня в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Картофельный салат без майонеза с травами

Этот полезный картофельный салат без майонеза со свежими травами и легкой заправкой из оливкового масла станет отличным гарниром для толпы. Его легко приготовить и легче съесть.

Здоровый картофельный салат

Бывают случаи, когда картофельный салат без майонеза — это именно то, что нужно. Как те барбекю на заднем дворе, где майонез и летняя жара просто несовместимы. Или фуршет для вечеринки на обед для толпы, где вареные вкрутую яйца из лучшего картофельного салата моей мамы не справятся с задачей томиться при комнатной температуре весь день или всю ночь на вечеринке.

И что удивительно, где-то я слышал, что есть едоки, которым просто не нравится майонезная заправка к картофельному салату.Что за что? Шокирует, я знаю…

Для каждой из этих ситуаций этот картофельный салат с уксусом является лучшим рецептурным решением. Я обнаружил источник вдохновения для этого, листая свой экземпляр My Smith’s Magazine , который я получаю каждый месяц из местного продуктового магазина Smith’s Marketplace.

Этот полезный картофельный салат легко приготовить, и он кажется немного изысканным, как и все блюда с классическими французскими корнями. Он наполнен свежими кусочками трав, оливковым маслом со вкусом дижонской горчицы, и оно не испортится до окончания вечеринки, а еще лучше, станет более ароматным на второй и третий день после того, как будет в холодильнике.

Что в картофельном салате без майо?

Все, что вам понадобится для приготовления этого картофельного салата с пряностями, это:

  • Красный картофель
  • Белый винный уксус
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • Дижонская горчица
  • Кошерная соль и перец
  • Свежий укроп, базилик и петрушка

Как приготовить картофельный салат без майонеза

Поскольку мы используем небольшой красный картофель, который не нужно чистить, приготовить этот картофельный салат без майонеза совсем несложно.

Дайте картофелю очистить легкий скраб, затем положите в кастрюлю с холодной водой, покрыв картофель примерно на 2 дюйма.

Доведите до кипения, ЗАТЕМ приправьте воду для готовки солью, чтобы придать аромат картофелю во время приготовления. Добавление соли после кипячения означает, что кристаллы соли растворятся быстрее и уменьшают вероятность образования ямок на посуде.

Совет: Не режьте картофель, прежде чем сварить его. Для картофельного салата всегда готовьте его целиком. Меньшая поверхность нежных белков картофеля подвергается воздействию воды, поэтому вероятность того, что они станут мучнистыми или рассыпчатыми, меньше.

После приготовления разрежьте картофель пополам и, пока он еще теплый, сбрызните белым винным уксусом, чтобы картофель впитал уксусный привкус. Дайте картофелю остыть 15-20 минут и впитайте уксус.

Взбейте оливковое масло с оставшимся уксусом и немного дижонской горчицы, кошерной соли и свежемолотого черного перца. Сбрызните картофель, затем добавьте лук, нарезанные зелень и перемешайте.

Лук всегда добавляет к картофельному салату столь необходимый моментальный перекус.Кто хочет безвкусицы? Не я. Этот лук становится слаще и вкуснее, если замариновать его в заправке из оливкового масла. Это классический картофельный салат на второй день, который можно есть гораздо дольше.

Сделайте этот картофельный салат и ешьте его теплым, охладите в течение часа и наслаждайтесь охлажденным, или приготовьте его накануне, чтобы упростить задачу.

Насладитесь остатками свежей весенней зелени с жареным лососем или курицей-гриль в качестве простого обеда.

Как долго варить красный картофель для картофельного салата

В зависимости от размера, варите картофель в течение 15-20 минут или до тех пор, пока зубцы вилки не выскользнут из картофеля при протыкании. Также обратите внимание на то, чтобы кожица начала слегка трескаться и отслаиваться.

Как сварить красный картофель в кастрюле быстрого приготовления

Время приготовления можно сократить вдвое, если приготовить картофель в скороварке быстрого приготовления. Добавьте 1 стакан воды в кастрюлю быстрого приготовления с молодым картофелем.Готовьте при высоком давлении 8 минут и быстро отпускайте.

Могу ли я использовать другие травы в этом картофельном салате?

Да! Травы в этом картофельном салате придают ему яркость, которую нельзя пропустить. Прелесть в том, что вы можете использовать любые травы, которые вам нравятся больше всего, которые есть у вас под рукой или которые растут в саду. Измельчите нежные листовые травы, которые вкусны в сыром виде, и сохраните более выносливый розмарин для таких рецептов, как мой жареный картофель.

  • Укроп
  • Петрушка
  • Василий
  • Майоран
  • Эстрагон
  • Тимьян
  • кинза

Как долго сохраняется картофельный салат с уксусом?

Этот полезный картофельный салат будет оставаться свежим в холодильнике до 4 дней.

Советы по приготовлению картофельного салата с уксусом

Используйте в этом салате красный лук, лук-шалот или даже зеленый лук. И вместо того, чтобы мелко нарезать лук, я предпочитаю показать эти фиолетовые края и нарезать лук тонкими дольками. Если красный лук кажется вам слишком острым, замочите нарезанный лук в воде на 20 минут, чтобы снять острие.

Этот картофельный салат становится еще лучше на второй или третий день после приготовления. Чтобы освежить его с течением времени, при желании добавьте больше свежих трав.

Я предпочитаю использовать маленький красный картофель для этого рецепта полезного картофельного салата, но вы можете использовать другой сорт картофеля, если это все, что у вас есть под рукой.

Идеи рецептов для подачи с картофельным салатом без майо

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Картофельный салат без майо

Свежие травы и оливковое масло со вкусом этого простого и полезного картофельного салата без майонеза.Этот картофельный салат без майонеза идеально подходит для толпы на завтраках и барбекю, он веганский и не содержит яиц.

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово картофельный салат

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Порций 8 порций

калорий 244 ккал

Ингредиенты

  • 3 фунта красного картофеля
  • 5 столовых ложек белого винного уксуса, разделенных на части
  • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной (около 1 стакана)
  • 2 столовые ложки измельченного свежего укропа
  • 2 столовые ложки измельченного свежего базилика
  • 2 столовые ложки измельченной итальянской плоской петрушки

Инструкции

  • Положите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой примерно на 2 дюйма.Доведите до кипения на сильном огне, добавьте 1 столовую ложку кошерной соли и варите картофель до мягкости, примерно 15-20 минут или пока вилка не станет мягкой. Хорошо слейте воду.

  • Как только картофель остынет, разрежьте его пополам и поместите в большую миску. Пока картофель еще горячий, сбрызните его 3 столовыми ложками уксуса и дайте ему остыть, чтобы он впитал уксус.

  • В небольшой миске взбейте оливковое масло, оставшиеся 2 столовые ложки уксуса, дижонской горчицы, кошерной соли и перца.

  • Сбрызните картофельную смесь заправкой и аккуратно перемешайте. Добавьте нарезанный лук и измельченные травы и снова перемешайте. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать теплым, комнатной температуры или охлажденным. Хранится в холодильнике 3-4 дня.

Примечания

  • Этот картофельный салат становится еще лучше на второй или третий день после приготовления. Чтобы освежить его с течением времени, при желании добавьте больше свежих трав.

Nutrition

Порция: 1 чашка | Калории: 244 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 3 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 337 мг | Калий: 784 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 20 МЕ | Витамин С: 15.1 мг | Кальций: 19 мг | Железо: 1,4 мг

Больше салатов Potluck для толпы

Жаждете большего жизненного баланса, меньшего стресса и улучшения здоровья? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Легкий сливочно-картофельный салат с советами

Несомненно, это мой любимый рецепт сливочно-картофельного салата (и многие наши читатели согласны с этим, просто прочтите обзоры). Посмотрите, как приготовить наш домашний картофельный салат с простой классической заправкой. Перейдите к легкому рецепту картофельного салата или посмотрите наше короткое видео, показывающее, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить лучший картофельный салат

Не нужно запугивать . Картофельный салат приготовить очень просто. С помощью нескольких приемов вы быстро станете профессионалом. Пока мы говорим о картофеле, вы должны знать, что мы его здесь любим! Вот еще несколько любимых рецептов: наше картофельное пюре, этот легкий запеченный картофель фри из сладкого картофеля и наш дымный жареный картофель из мальков с соусом для макания, вдохновленный этим рецептом!

Лучший картофель для использования

Мелкий, восковой картофель с тонкой кожицей лучше всего подходит для картофельного салата.Подойдет мелкий желтый, белый или красный картофель (подойдет и молодой картофель). Они быстро готовятся, а поскольку они и так маленькие, их не нужно измельчать перед приготовлением.

Картофель оставить целиком . Картофель, приготовленный целиком, сохраняет свой аромат и естественную сладость. Мы также неравнодушны к текстуре картофеля, когда он готовится целиком, по сравнению с нарезанным.

Если у вас нет мелкого воскообразного картофеля, вместо него подойдет другой картофель; текстура будет немного отличаться.Мы стараемся не использовать красновато-коричневый (запеченный) картофель, так как он имеет свойство разваливаться. Если это все, что у вас есть, не волнуйтесь. Порубите их перед приготовлением — они намного крупнее и долго готовятся целиком. (Мы используем те же сорта картофеля в нашем любимом рецепте жареного картофеля.)

Как мы готовим картофель

При приготовлении картофельного салата тушим картофель целиком в подсоленной воде. Вот наши главные советы для этого:

Посолите воду для готовки. Важно добавить в воду для варки большое количество соли.При подсолке воды раскрывается аромат картофеля. Они не будут солеными на вкус, только как отличный картофель.

Чтобы приготовить лучший картофельный салат, солите воду для приготовления пищи.

Тушить, не кипятить. Когда дело доходит до приготовления картофеля для картофельного салата, его не нужно варить. Когда вы это делаете, они жестоко бьют друг друга. Вместо этого доведите воду с картофелем до кипения, затем уменьшите огонь до легкого кипения. Картофель готовится так же быстро.

Картофель готов, когда можно протолкнуть вилку через центр.Когда они будут готовы, слейте воду с картофеля и добавьте его в ледяную баню, чтобы он не готовился. Через 2–3 минуты они достаточно остынут, чтобы их можно было использовать.

Хотя я люблю использовать картофель с кожурой для пюре, мне нравится снимать кожуру с картофеля для этого. Поскольку я использую мелкий картофель, очистить его перед приготовлением было бы неприятной задачей. Вместо этого я готовлю картофель с кожурой, даю ему остыть, а затем снимаю кожуру. Поскольку картофель готов, кожура легко снимается (вы можете увидеть, как это делается в нашем видео выше).

Поскольку картофель готов, кожура легко снимается.

Краткое описание

  • Маленький восковой картофель лучше всего — он быстро готовится, и его не нужно измельчать.
  • Готовьте картофель целиком. Они вкуснее и не заболачиваются.
  • Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения.
  • Добавьте большое количество соли в воду для варки. Без соли картофель не будет очень вкусным.
  • Готовьте картофель до готовности вилки, слейте воду и добавьте в ледяную баню, чтобы предотвратить переваривание.

Моя любимая одежда

Наш рецепт картофельного салата выглядит классическим, более традиционным, но у нас есть пара поправок. (Если вы ищете несливочную заправку, обратите внимание на наш салат из зеленой фасоли и картофеля с фетой и оливками или эту травяную версию без майонеза.)

Для заправки салата используем майонез и сметану. И то, и другое делает заправку более кремовой, но майонез сам по себе может быть тяжелым. Добавление сметаны немного осветляет заправку.Если вы привыкли использовать только майонез, попробуйте в следующий раз добавить немного сметаны. Это меняет правила игры.

Когда я действительно хочу перекусить картофельным салатом, я использую домашний майонез. Это проще, чем вы думаете. Вот наш рецепт майонеза с видео, в котором вы узнаете, как его приготовить.

Мы также добавляем обычную желтую горчицу , которая придает аромат и немного цвета. Я обычно использую дижонскую горчицу в наших рецептах, но когда дело доходит до этого салата, выигрывает обычная желтая горчица.

Мы тоже добавляем уксус, но не в заправку . Вместо этого мы поливаем приготовленный картофель уксусом. Мы узнали этот совет от Альтона Брауна. Нарезав приготовленный картофель кубиками, полейте его примерно столовой ложкой уксуса. Невероятно, насколько сильно меняет уксус. Используйте яблочный уксус, белый или красный винный уксус или даже сок из укропа!

Вместо того, чтобы добавлять уксус в заправку, мы перемешиваем ее с вареным картофелем. Вот такая разница во вкусе!

Остальные ингредиенты

Теперь у нас есть отлично приготовленный и заправленный картофель и кремовая заправка, пора добавить дополнительные ингредиенты.Картофельный салат — это личный процесс, и существует множество мнений относительно того, что делает его «идеальным» или «лучшим». Приведенный ниже рецепт — наша версия — он включает в себя все, что мы любим, но помните, что это ваш картофельный салат, поэтому добавляйте то, что вам нравится!

Сельдерей и соленья — Сельдерей придает прекрасный хруст, и наш дом нестабилен без солений с укропом в холодильнике, поэтому их добавление для нас не составляет труда. Если вам не нравятся соленые огурцы в картофельном салате, оставьте их (вы также можете заменить их сладкими огурцами).

Red Onion — Мне нравится сладость и хруст красного лука в этом. Чтобы лук не перебивал салат со вкусом сырого лука, я «дефламирую» лук. Это простой процесс: просто добавьте прохладную воду в нарезанный лук и отставьте на 10 минут. Время, проведенное в воде, убирает с лука острие.

Яйца вкрутую — Может быть, это то, как мы выросли или к чему мы привыкли, но в картофельном салате без яиц чего-то не хватает.Яйца, сваренные вкрутую, добавляют текстуру и кремообразность.

Fresh Herbs — Наиболее распространенными травами являются петрушка и чеснок, но хорошо подходят укроп, кинза и эстрагон. В нашем рецепте ниже мы используем как укроп, так и петрушку. Экспериментируйте сами, чтобы увидеть, что вам нравится. Добавляйте по столовой ложке, затем пробуйте. Также помните, что укроп и эстрагон немного сильнее других трав, поэтому добавляйте их соответственно.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить лучший домашний картофельный салат, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Я делал это столько раз !! Всегда такой вкусный и пользуется успехом даже у самых придирчивых едоков !! » — Pam

«Лучший картофельный салат на свете !!» — Мелинда

«Отлично. Вкус восхитительный! Это намного лучше, чем картофельный салат, купленный в магазине ». — LouAnn

«Мне очень понравился этот картофельный салат!» — Паула

Более легкие гарниры

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом.- Адам и Джоанн

Легкий сливочный картофельный салат с кончиками

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Маленький желтый, белый или красный картофель лучше всего подходит для картофельного салата. Таким образом картофель сохраняет свою естественную влажность и сладость. Если вы в затруднении, можете нарезать картофель, помните, что на приготовление у вас уйдет меньше времени. Приятно добавить свежую зелень — нам нравится использовать смесь нарезанной петрушки и укропа.Хорошо подойдут петрушка, укроп, чеснок, эстрагон и кинза. Добавьте сначала около двух столовых ложек трав, затем добавьте еще по вкусу. Укроп и эстрагон крепкие, поэтому вам может не понадобиться целая 1/4 стакана.

Если можете, попробуйте поместить салат в холодильник примерно на 30 минут перед подачей на стол. Это дополнительное время поможет ароматам смешаться и сделает картофельный салат лучше.

На 6 порций

Вам понадобится

2 фунта небольшого желтого, красного или белого картофеля

1 столовая ложка яблочного сидра, вина или рисового винного уксуса

1/2 стакана сметаны

1/4 стакана майонеза, попробуйте наш рецепт домашнего майонеза

1 столовая ложка желтой горчицы, заменитель дижонской или цельнозерновой горчицы

1/2 среднего красного лука, мелко нарезанного (около 1/2 стакана)

3 мелко нарезанных стебля сельдерея (около 1/2 стакана)

1 средний рассол из укропа, мелко нарезанный (около 1/3 стакана)

2 яйца вкрутую, очищенных и нарезанных, по желанию

1/4 стакана нарезанной свежей зелени (петрушка, укроп, чеснок, эстрагон или кинза)

Соль и черный перец свежемолотый

Указания

  • Приготовить картофель

    • Добавьте картофель в большую кастрюлю и залейте 1,5 дюйма воды.Приправьте солью — используйте одну чайную ложку на каждый литр воды. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения. Готовьте 15-20 минут или до тех пор, пока его легко не проткнуть вилкой.

    А пока приготовь ледяную баню. Добавьте холодную воду в миску среднего размера, наполненную льдом. Слейте воду из картофеля и добавьте в ледяную баню. Когда остынет, очистите картофель, осторожно защипнув кожуру и потянув ее. Нарежьте очищенный картофель на небольшие кусочки, затем добавьте в большую миску. Выложите уксус на картофель и слегка посолите.

Советы Адама и Джоанны

  • Замените сметану на 1/2 стакана крем-фреш.
  • Приготовьте картофельный салат за 3 дня.
  • Чтобы узнать, как приготовить яйца вкрутую, посетите наш учебник: «Как приготовить яйца вкрутую».
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/6 рецепта / 250 калорий / белок 6 г / углеводы 29 г / пищевые волокна 4 г / общее количество сахаров 3 г / общее количество жиров 13 г / насыщенные жиры 4 г / холестерин 75 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Как приготовить лучший картофельный салат (видео-рецепт)

Как приготовить лучший рецепт картофельного салата , который вы когда-либо пробовали! Сегодня я делюсь нашим секретным рецептом семейного картофельного салата.

Лучший рецепт картофельного салата

Картофельный салат моей мамы лучше, чем картофельный салат вашей мамы.

Вот, я сказал и не забираю обратно! * подмигнуть *

А если серьезно, у моей матери магических способностей в искусстве приготовления картофельного салата. Моя мама готовит традиционный салат из горчицы, маринованных огурцов и яичного картофеля. Это просто, но я никогда не делал и не пробовал другого картофельного салата лучше, чем ее версия … И я не единственный, кто так думает.

На протяжении многих лет я наблюдал, как бесчисленные родственники и друзья падали в обморок от ее классического картофельного салата.

Проблема в том, что когда вы спрашиваете ее рецепт, ей трудно им поделиться, потому что у нее на самом деле нет рецепта. Она делает это к чувствует .

Потребовались годы наблюдения, помощи и задавания вопросов, чтобы придумать то, что я считаю ее рецептом .

Хотите узнать секреты мамы?

Как приготовить лучший рецепт картофельного салата

1) Ключ к приготовлению лучшего картофельного салата — использовать крахмалистый картофель и дать ему стать действительно мягким, чтобы его можно было частично размять после смешивания.Это придает картофельному салату деревенский, но густой и роскошный вид. Я люблю использовать картошку Yukon Gold или Klondike Goldust. Вы также можете использовать красновато-коричневый картофель, если хотите. Не используйте молодой картофель, потому что он слишком хорошо держит форму и сделает заправку жидкой.

Положите картофель в холодную воду и доведите до кипения, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Обязательно посолите кипящую воду, чтобы соленый вкус глубоко проник в картофель.

Когда картофель станет мягким, слейте воду и снимите кожуру.Вы можете оставить некоторые скины включенными, если вам нравится добавленная текстура.

Порезать картофель, когда он станет мягким; это экономит время на чистку и измельчение.

2) Затем смешайте все ингредиенты заправки. Используйте в качестве основы свой любимый майонез.

Я знаю лучше, чем говорить вам, какую марку использовать… Майонез — это очень личная приправа!

Здесь, в Каролинах, мы используем майонез Duke’s, но мама обычно использует майонез Hellmann.Вы даже можете использовать Miracle Whip, если он вам больше всего нравится.

Добавьте в заправку большое количество сладкого маринованного огурца.

Используйте охлажденный вкус хорошего качества , который на вкус свежий, имеет большие куски и остается твердым. В противном случае плотный ультра-сладкий сорт с полками может подавить вкус заправки.

Если вы не можете найти «хороший вкус», нарежьте твердые охлажденные сладкие соленые огурцы мелкими кубиками.

Обязательно используйте желтую горчицу для аромата и цвета.Иногда мама добавляет половину желтой горчицы и половину дижонской горчицы, но если это будет одна или другая, , у вас будет , чтобы использовать классическую желтую горчицу .

Яблочный уксус, семена сельдерея и немного паприки завершают аромат заправки.

3) Смешайте картофель и заправку, пока картофель еще теплый. Добавьте рубленые сваренные вкрутую яйца для сочности, сельдерей для хрустящей корочки, сладкий лук для пикантной закуски и свежий нарезанный укроп для травяного пунша.

Лук — точка разногласий в нашей семье … Лично я всегда предпочитаю зеленый лук любому другому сырому луку. Однако мой папа настаивает на на сыром нарезанном сладком луке для хрустящей корочки и вкуса, так что это то, что мама использует.

К его чести, они действительно обеспечивают более мощную луковую эссенцию и хрустящую текстуру при подаче на второй или третий день.

4) Наконец, картофельный салат, любой картофельный салат, вкус лучше на второй день после того, как ароматы успели смешаться и смешаться.

По возможности приготовьте картофельный салат для мамы за день до того, как вы планируете его подавать.

Однако, если у вас нет времени на день вперед, охладите картофельный салат как можно дольше перед едой.

Полный (для печати) рецепт приготовления лучшего картофельного салата ниже!

Если вы полны решимости изучить Как приготовить лучший рецепт картофельного салата , попробуйте рецепт моей мамы.

Гарантирую, вы не будете разочарованы!

Более потрясающие рецепты гарниров для готовки

Как приготовить лучший рецепт картофельного салата

Как приготовить лучший рецепт картофельного салата.Рецепт картофельного салата моей мамы — это лучший картофельный салат, который когда-либо ел я или кто-либо другой, кто его пробовал!

Порций: 16

  • Порежьте картофель на четвертинки и поместите его в большую кастрюлю. Залейте в кастрюлю холодной воды , пока она не окажется на 2,5 см выше картофеля. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. После закипания добавьте 1 столовую ложку соли и варите картофель 13-15 минут, пока вилка не станет мягкой.

  • Тем временем в средней миске смешайте майонез, сладкий маринад, включая соки, горчицу, яблочный уксус, семена сельдерея, перец, 1 чайную ложку соли и перец по вкусу.Перемешайте до однородной массы. Затем порежьте яйца, сельдерей, лук и укроп.

  • Когда картофель станет очень мягким, слейте всю воду. Удалите кожуру и нарежьте картофель кусками по 0,5 дюйма. Ничего страшного, если они будут мягкими и рассыпчатыми. Выложите картофель в большую миску. Аккуратно перемешайте заправку, пока она не покроет картофель. Затем добавьте яйца, сельдерей, лук и укроп. Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. Украсить свежим укропом и болгарским перцем.

  • Накройте картофельный салат крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.Если у вас есть время, чтобы успеть, на второй день он станет еще лучше! Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.

  1. Если вы не можете найти золотой картофель, используйте руссет.
  2. Для лучшего вкуса приготовьте картофельный салат на день вперед.

Порция: 1 чашка, Калории: 317 ккал, углеводы: 24 г, белки: 5 г, жиры: 22 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 58 мг, натрий: 360 мг, калий: 643 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 5 г, витамин А : 335 МЕ, витамин C: 16.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2024 - scary-stories.ru