Тушеная фасоль со свеклой: Свекла с фасолью — 6 пошаговых фото в рецепте

Капуста, свекла, тыква и фасоль, томленые в горшочке рецепт – австрийская кухня: основные блюда. «Еда»

Репчатый лук 2 штуки

Морковь 2 штуки

Чеснок 4 зубчика

Имбирь 20 г

Бренди 50 мл

Длиннозерный рис ½ стакана

Петрушка 20 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Растительное масло 50 мл

Сливочное масло 20 г

Тыква 1 штука

Филе баранины 4 куска

Свекла с фасолью на зиму рецепт с фото

1. Фасоль тщательно промыть. Затем положить бобовые в миску и залить водой. Оставить в таком положении на 4-5 часов. После чего слить воду, переложить фасоль в кастрюлю и залить 2 литрами свежей воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести содержимое до кипения и варить бобы на медленном огне под крышкой в течение часа. После того как фасоль будет готова, откинуть ее на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

2. Свеклу хорошенько промыть водой и, не очищая от кожицы, отварить в кастрюле на медленном огне в течение 40-50 минут до готовности. Затем слить воду, промыть овощи под холодной водой и очистить свеклу от кожуры. Вареную свеклу натереть на крупной терке.

3. Лук и морковь очистить, промыть. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло и нагреть его на среднем огне. Затем положить в кастрюлю измельченные лук и морковь.

4. Стебель сельдерея промыть, обсушить и нарезать мелкими кружочками. Переложить сельдерей в кастрюлю и вместе с другими овощами обжарить на среднем огне до золотистого цвета в течение 6-8 минут.

5. Добавить в кастрюлю к обжаренным овощам отварную фасоль и натертую на терке вареную свеклу. Положить томатную пасту, соль сахар и черный молотый перец. Все тщательно перемешать между собой. Влить 9-и процентный столовый уксус и продолжить варить салат еще 20-25 минут на среднем огне.

6. Хорошенько промыть банки под струей воды с моющим средством. Стерилизовать их над паром, а крышки прокипятить.

6. Снять кастрюлю с салатом с огня. Ложкой разложить еще горячий салат в подготовленные банки и накрыть чистыми крышками.

7. На дно большой широкой кастрюли положить кухонное полотенце и на него поставить банки с салатом. Затем налить в кастрюлю воду комнатной температуры так, чтобы она доходила почти до краев банок, но не попадала вовнутрь. Поставить кастрюлю на плиту и на медленном огне довести воду до кипения. Стерилизовать банки с салатом в кастрюле на протяжении 15 минут.

8. Плотно закрыть банки крышками и убрать на хранение в темное прохладное место.

Удачных заготовок!

рецепт с фото и видео

Классический винегрет с фасолью можно смело отнести к вегетарианской или постной кухне. В пошаговом рецепте будем использовать квашеную капусту и огурцы. В его составе содержатся только овощи, а заправка состоит из растительного масла и уксуса.

О винегрете, наверное, слышали все, и пробовали этот вкусный салат. Приготовить этот салат достаточно легко, самое главное – запастись терпением.

Откуда появилось это блюдо, точно неизвестно. Однако, в нашу кухню оно попало еще в 19 веке. Есть предположение, что кушанье перекочевало к нам с Европы. На такие мысли наводит название французского соуса, который созвучен с названием салата. Этот соус состоял из 3% уксуса и растительного масла. Салат успел прижиться во многих странах, где его подают на стол наравне с национальными блюдами.

Как приготовить винегрет с фасолью — 15 разновидностей

1. Винегрет с фасолью традиционный
2. Винегрет с фасолью и яблоком
3. Винегрет с фасолью по-цыгански
4. Винегрет с фасолью и жареным луком
5. Винегрет с фасолью и краснокочанной капустой
6. Винегрет с фасолью и свежими огурцами
7. Винегрет с фасолью «Любительский»
8. Винегрет с фасолью и грибами
9. Винегрет с пророщенной фасолью из тушеных овощей
10. Винегрет с фасолью и соленой сельдью
11. Винегрет с фасолью и маринованными опятами в виде свинки
12. Постный винегрет с фасолью
13. Винегрет с авокадо
14. Винегрет с фасолью и тунцом
15. Винегрет с фасолью и солеными томатами

Винегрет с фасолью традиционный

Это основа любого постного винегрета, богатого белками, что дает возможность пройти весь пост без ущерба для сил организма и основательно очистить его.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Морковь крупная – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Огурцы квашеные, хрустящие – 3 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Фасоль отварная – 150 гр.
• Соль – щепотка.

Приготовление:

Неочищенные овощи запекают в духовке. После того, как они остынут – очищают и режут салатным кубиком (сторона – 1 см.).

Лук нарезают как можно мельче, огурцы – так же, как и овощи.

Соединяют подготовленные ингредиенты, кладут фасоль, присаливают и тщательно перемешивают.

Готовому винегрету дают настояться перед подачей в прохладном месте пару часов.

Как отварить фасоль для винегрета

Если выбор пал на сушеный бобовый продукт, его нужно будет отварить.

Предварительно, за несколько часов до варки, фасоль, как и все бобовые, следует подержать некоторое время в воде, то есть замочить. Оптимальное время замачивания — 7-9 часов. Можно залить водой с вечера, оставив отмокать на всю ночь, чтобы с утра заняться непосредственно приготовлением винегрета.

• После замачивания воду необходимо слить и, залив новой водой, поставить на огонь. Огонь должен быть посильнее. Варить примерно 1,5 часа.
• В течение всех 1,5 часов варки важно следить за уровнем воды и по необходимости подливать.
• Перемешивать бобы не нужно. Посолить за 5 минут до окончания варки.

Такой вариант отваривания подойдет как для белой, так и для красной фасоли.

Винегрет с фасолью и яблоком

Вкус винегрета, приготовленного по этому рецепту, может разнообразить каждая хозяйка, выбирая любимые сорта яблок.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картошка – 1 шт.
• Фасоль – горсть
• Лук – 1 шт.
• Солёный огурец – 1 шт.
• Яблоко – ½ шт.
• Соль, перец – по предпочтению
• Масло растительное – 50 мл.
• Уксус – ложка столовая.

Приготовление:

Фасоль предварительно замачивают на ночь, затем отваривают в подсоленной воде до готовности.

Свеклу, морковь, картофель – запекают в духовке.

Лук нарезают мелко, заливают уксусом и маринуют 5 мин.

Огурец режут кубиками.

Также салатным кубиком нарезают очищенные запечённые овощи, яблоко.

Подготовленные ингредиенты соединяют, сдабривают маслом и перемешивают.

Варим морковь, картошку и свеклу

Для того чтобы винегрет получился вкусным необходимо соблюдать определенные правила при подготовке овощей для салата. Эти правила нужно соблюдаются для большинства салатов.

• Картошку и морковь варят отдельно для того чтобы они сохранили свои вкусовые качества — если их варить вместе со всеми овощами появятся смешанные вкусы.
• При варке овощей воду нужно подсолить. Исключение составляет свекла — ее варят с добавлением сахара. Сахар добавляют через несколько минут после начала варки — это позволит свекле максимально сохранить свой аромат.
• После того как овощи сварятся их необходимо по отдельности ополоснуть холодной водой, предварительно положив в дуршлаг.
• Для салата лучше брать овощи крупного размера, это позволит сохранить больше витаминов.

На заметку

Такого же эффекта можно достичь если класть овощи в уже кипящую воду и варить накрыв крышкой кастрюлю. Для того чтобы свекла не окрасила своим цветом все ингредиенты в салате ее, до добавления в салат, необходимо в отдельной посуде
полить маслом и перемешать.

Винегрет с фасолью по-цыгански

Цыганский вариант приготовления винегрета отличается увеличенным содержанием свеклы, поэтому он получается с сладковатыми приятными нотками вкуса.

Ингредиенты:

• Свекла – 500 гр.
• Солёные огурцы – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Квашеная капуста – 300 гр.
• Вареная картошка – 3 шт.
• Фасоль отварная – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Укроп – 10 гр.
• Петрушка – 10 гр.
• Лук зеленый – 10 гр.
• Молотый чёрный перец – щепотка
• Растительное масло – 5 ложек столовых.

Приготовление:

Капусту отжать от сока, соединить с капустой.

Овощи отваривают, очищают, некрупно нарезают и выкладывают к фасоли.

Огурцы нарезают кубиком, лук режут мелко.

Подготовленные ингредиенты заправляют растительным маслом, перемешивают, дают настояться.

Перед подачей перемешивают еще раз.

Пошаговое приготовление

10 минут

Откидываем отварную фасоль на дуршлаг, чтобы слить жидкость.

Нарезаем отварную свеклу, помещаем в миску и сдабриваем растительным маслом, если не хотим окрасить все овощи в ее цвет.

Нарезаем отварную морковь. Для удобства можно пользоваться специальной овощерезкой. О том, какой слайсер лучше подходит для нарезки, можно узнать из нашей статьи.

Нарезаем кубиками маринованные огурцы и откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.

Мелко крошим репчатый лук.

Смешиваем все ингредиенты в большой кастрюле вместе с отжатой квашеной капустой. Приправляем растительным маслом и даем настояться 5 минут. По желанию добавляем соли, масла, перца и снова перемешиваем.

Теперь, когда все компоненты напитались ароматами друг друга и слегка пропитались маслицем, блюдо готово. Для красоты можно плотно утрамбовать салат в формовочном кольце и подать каждому отдельную порцию. Украшаем зеленью и ждем гостей.

Винегрет с фасолью и жареным луком

В этом варианте особенную пикантность блюду придает вкус жареного лука.

Ингредиенты:

• Свекла – 5 шт.
• Солёные огурцы – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Квашеная капуста –250 гр.
• Фасоль консервированная – банка 450 гр.
• Лук –2 шт.
• Укроп – пучок
• Молотый чёрный перец – щепотка
• Растительное масло – ½ стакана
• Консервированные огурцы – 3 шт.

Приготовление:

Овощи отваривают до готовности. Охлаждают и режут салатным кубиком. Также нарезают огурцы.

Лук тонко нашинковать и обжарить.

Соединяют лук и овощи, добавляют капусту, кладут мелко нарезанный укроп.

Консервированную фасоль отделяют от соуса и добавляют к остальным ингредиентам.

При необходимости досаливают, перчат и, заправив маслом, перемешивают.

Подготовленному винегрету дают настояться на холоде полтора часа и подают.

Винегрет с фасолью и краснокочанной капустой

Блюдо интересно необычным сочетанием сочности капусты с нежной текстурой вареной фасоли, а огурчики придают пикантность, тыквенное масло – приятный своеобразный аромат.

Ингредиенты:

• Свекла отваренная – 5 шт.
• Солёные огурцы – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель отваренный – 3 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Фасоль отваренная – стакан
• Капуста краснокочанная – 100 гр.
• Масло тыквенное – 4 ложки столовых
• Зелень петрушки – 3 веточки
• Зелень укропа – 3 веточки
• Перья зеленого лука – 3 шт.
• Перец, соль – по предпочтению.

Приготовление:

Заранее отваривают фасоль.

Свеклу, завернутую в фольгу, запекают в духовке и нарезают кубиками, поливают маслом и перемешивают.

Такими же кубиками нарезают огурцы, отваренные морковь и картофель, лук.

Капусту тонко шинкуют, солят, обжимают руками. Соединяют с фасолью и добавляют к остальным ингредиентам. Присаливают, перчат и перемешивают, заправив тыквенным маслом.

Готовый винегрет посыпают мелко нарубленной зеленью и подают.

Винегрет с фасолью и свежими огурцами

Такой лёгкий летний вариант винегрета не только вкусен, но и очень богат витаминами.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие – 2 шт.
• Льняное масло – 30 мл.
• Сок лимонный – 4 ложки столовых
• Укроп – пучок
• Зеленый лук – большое перо
• Соль – по вкусу.
• Свекла – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Фасоль – 140 гр.

Приготовление:

Фасоль и овощи (кроме огурцов) предварительно отваривают.

Охлажденные овощи очищают, нарезают кубиками. Добавляют фасоль и нарезанные кубиком огурцы.

Лук и укроп нарезают мелко.

Винегрет солят, поливают лимонным соком и перемешивают с маслом.

Винегрет с фасолью «Любительский»

Этот винегрет понравится тем, кому по душе специфический вкус морской капусты.

Ингредиенты:

• Свекла отваренная – 2 шт.
• Солёные огурцы – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель отваренный – 3 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Фасоль консервированная – половина пол-литровой банки
• Морская капуста – 200 гр.
• Капуста белокочанная маринованная – 200 гр.
• Лук зелёный – пучок
• Масло растительное – 4 ложки столовых
• Соль – щепотка.

Приготовление:

Морковь и свеклу отваривают в кожуре. Картошку чистят и тоже отваривают.

Варёную картошку нарезают маленькими кубиками. Такими же кубиками нарезают очищенные морковь и свеклу.

Морскую капусту отделяют от маринада.

Маринованную капусту нарезают соломкой.

Мелко нарезают перья зеленого лука.

Консервированную фасоль откидывают на сито, промывают холодной водой.

Соединяют ингредиенты, заправляют малом, присаливают, перемешивают, дают настояться на холоде пару часов и подают.

Винегрет с фасолью и грибами

По такому рецепту готовится классический русский вариант винегрета. Он получается вкусным и ароматным, особенно если использовать белые грибы.

Для винегретов лучше использовать квашеные огурцы – так характерный для блюда вкус проявляется ярче.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Квашеные огурцы – 2 шт.
• Соленые грибы – 3 ложки столовых
• Фасоль – 100 гр.
• Лук – 1 шт.
• Уксус 3% — ложка столовая
• Масло растительное – 4 ложки столовых
• Соль, перец – по предпочтению.

Приготовление:

Фасоль предварительно отваривают.

Свеклу морковь и картофель запекают в духовке, завернув в фольгу.

Охлажденные овощи очищают и нарезают кубиками. Также режут огурцы. Лук режут мелко.

Подготовленные ингредиенты кладут в салатницу, добавляют грибы, фасоль, приправы, соль и поливают растительным маслом, взбитым с уксусом.

Перемешивают, дают настояться и подают, украсив зеленью.

Готовим с запеченной свеклой

Порой от изменения консистенции и температуры хотя бы одного ингредиента кардинально меняется вкус всего салата в целом. Если вам не подходят все вышеперечисленные варианты, то вы можете попробовать не просто сварить свеклу, а запечь её в духовке или в микроволновке. С духовкой проще, но дольше, зато с микроволновкой вам потребуется лишь двадцать минут свободного времени и целлофановый пакет, в который вы положите свеклу. Главное не передержать её и вовремя достать, пока та не затвердела. Аромат станет более сильным, а вкус – насыщенным, поэтому не бойтесь готовить с запеченной свеклой.

Винегрет с пророщенной фасолью из тушеных овощей

Вкус и текстура у такого этого винегрета мягкий, он очень полезен благодаря проросткам фасоли.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь крупная – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Огурцы малосольные – 3 шт.
• Зелень – пучок
• Пророщенная фасоль — горсть
• Масло растительное – 5 ложек столовых
• Соль, специи – по предпочтению.

Приготовление:

Овощи очистить, нарезать кубиком.

На подсолнечном масле протушить до готовности овощи.

Огурцы и лук нарезать мелко.

Когда овощи остынут – добавляют огурцы, лук и пророщенную фасоль.

Винегрет заправляют растительным маслом по вкусу

Праздничная слоеная закуска

Особо выгодно на праздничном столе будет выглядеть винегрет, поданный слоями. Для данного рецепта желательно иметь формочку, чтобы структура салата была ровная и красивая. В самом начале приготовление винегрета аналогично обычному, то есть первым этапом будет отваривание свеклы, картофеля и морковки. Каждый ингредиент необходимо по отдельности почистить и порезать кубиками, чтобы потом складывать продукты по отдельности единым слоем. Так же требуется заранее достать консервированный горошек и лук. Берем самую большую тарелку и начинаем выкладывать слой за слоем.

Первым лучше всего положить свеклу для равномерности салата. Процесс укладывания винегрета аналогичен приготовлению шубы, в которой каждый слой смазывается майонезом и отделяется от остальных продуктов. Вторым слоем кладем фасоль, если вы желаете её видеть в салате (для чисто эстетического наслаждения белая фасоль подойдет лучше, поскольку будет оттенять красный цвет свеклы). Третьим слоем выкладывается картофель, затем нужно все посолить и поперчить, добавить пару ложек подсолнечного масла. После картофеля традиционно идет лук, за ним морковь, которую тоже требуется посолить и смягчить маслом. Далее можно добавлять огурец, украшать зеленью сложившуюся пирамидку и, конечно, наслаждаться результатом нашего совместного труда. Такой салат принято называть праздничной слоеной закуской.

Винегрет с фасолью и соленой сельдью

Это блюдо, пикантное, возбуждающее аппетит, с оригинальной заправкой может украсить и праздничный стол.

Для винегретов с сельдью лучше выбирать упругое филе дунайской сельди – своеобазие этого варианта проявится в полной мере.

Ингредиенты:

• Большая запечённая в фольге свекла – 1 шт.
• Отваренный картофель – 3 шт.
• Отваренная морковь – 1 шт.
• Огурчики маринованные – 3 шт.
• Консервированный зеленый горошек – ½ банки
• Филе соленой сельди – 2 шт.
• Масло растительное – 3 ложки столовых
• Зерновая горчица – ложка чайная
• Уксус – по вкусу
• Соль, зелень, перец – по предпочтению
• Соленая сельдь (филе) — 2 шт.

Приготовление:

Свеклу запекают в фольге при 200°С. Картофель, морковь отваривают в мундире.

Остуженные и очищенные овощи, огурчики нарезают кубиками и вместе с горошком выкладывают в салатницу.

Сельдь нарезают крупно.

Растительное масло смешивают с уксусом, горчицей, молотым перцем, солью, взбивают.

Подготовленным соусом заправляют винегрет, перемешивают, поверх выкладывает сельдь.

Винегрет с фасолью и маринованными опятами в виде свинки

Приготовленный по этому рецепту винегрет получается слегка острым, пикантным, с отчетливыми нотками маринованных грибов. Это отличный вариант для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• Маринованные опята – 100 гр.
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Отваренный картофель – 2 шт.
• Отваренная свекла – 1 шт.
• Отваренная морковь – 1 шт.
• Яблоко небольшое – 1 шт.
• Консервированная фасоль – 150 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Майонез – 100 гр.
• Соль – 3 щепотки.

Приготовление:

Яйцо отваривают вкрутую, очищают.

Картофель, морковь режут кубиками.

От свеклы отрезают 2 кружка, остальную часть нарезают кубиками.

Грибы режут маленькими дольками, огурцы и очищенное яблоко натирают на крупной терке.

Отделяют белок от желтка. Белок натирают на мелкой терке, желток разминают вилкой.

Смазывают майонезом блюдо, на котором будет подан винегрет. Выкладывают на него слоями:

1. картофель;
2. грибы;
3. свеклу;
4. фасоль;
5. смешанную с яблоком и огурцами морковь
6. яичный белок;
7. яичный желток.

Подготовленный винегрет украшают в виде мордочки свиньи, как на фото, используя кружки из свеклы. Новогодний винегрет можно подавать.

С яблоком и килькой

Самые большие любители экспериментов предпочитают сочетание яблока и кильки. Подумать только – как можно эти продукты вообще поставить рядом друг с другом, не говоря уж об совместном салате? Однако отзывы людей свидетельствуют о том, что сочетание несочетаемого не только популярно в наше время, но и действительно вкусно.

Для приготовления винегрета с яблоком и килькой необходимо выполнить все этапы, характерные для классического рецепта, однако радикально меняется состав соуса. Для заправки смешивают горчицу с растительным маслом, сахар, соль и уксус. Сочетание сладкого яблока, острого соуса и соленой кильки поразит вас, хотя с первого взгляда может показаться, что этот рецепт будет абсолютно невкусным и пресным, однако это не так.

Постный винегрет с фасолью

Такой вкусный вариант винегрета отлично подойдет тем, кто придерживается постов. Он не только вкусен, но и придаст сил и энергии.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соленый огурец – 1 шт.
• Капуста квашеная – 250 гр.
• Фасоль, консервированная в собственном соку – 5 ложек столовых
• Масло растительное – 2 ложки столовых
• Горчица – 2 ложки чайных
• Уксус бальзамический – ложка столовая
• Перец, соль – по предпочтению.

Приготовление:

Овощи отваривают, остужают, очищают.

Подготовленные овощи, огурчики, лук нарезают кубиком. Выкладывают в салатницу.

Соединяют растительное масло, горчицу, уксус.

Приготовленной заправкой поливают винегрет, тщательно перемешивают и подают.

Какую фасоль лучше всего использовать

Для приготовления винегрета подойдет абсолютно любой вид фасоли: белая или красная, консервированная в банке или отварная. Ориентироваться стоит лишь на свои индивидуальные предпочтения.

Конечно, готовый консервированный продукт не придется варить, соответственно, времени на готовку уйдет меньше, однако отварная фасоль может слегка отличаться по вкусу: вареная будет чуть нежнее, а консервированная — пикантнее.

На заметку

Можно добавить в винегрет одновременно как белой, так и красной фасоли. Но в этом случае важно чтобы они были одного типа приготовления — либо оба консервированные, либо оба вареные.

Винегрет с авокадо

Блюдо по такому рецепту обязательно понравится не только оригинальным вкусом, но и нежной текстурой авокадо. Благодаря авокадо, плоду хлебного дерева, такой винегрет получается чрезвычайно сытным.

Ингредиенты:

• Свекла – 500 гр.
• Солёные огурцы – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Квашеная капуста – 200 гр.
• Вареная картошка – 2 шт.
• Фасоль отварная – 200 гр.
• Лук сладких сортов – 1 шт.
• Укроп – 20 гр.
• Петрушка – 20 гр.
• Лук зеленый – 20 гр.
• Молотый чёрный перец – щепотка
• Масло оливковое – 5 ложек столовых.

Приготовление:

Лук нарезают как можно мельче, остальные овощи и авокадо режут салатным кубиком.

Подготовленные ингредиенты соединяют, выкладывают к ним капусту, охлажденную фасоль, приправляют солью и перцем как кому нравится. Посыпают нарубленной зеленью, заправляют маслом и перемешивают.

Винегрет готов.

Небольшие секреты при приготовлении салата

В винегрете преобладает свекла. Со временем, она придает другим овощам красный цвет, и это портит вид блюда. Предотвратить окрашивание других компонентов, можно сначала положив свеклу, и сбрызнув ее подсолнечным маслом. Жир образует вокруг свекольных кусочков своеобразную пленку, и не дает просачиваться соку наружу. Овощи сохраняют естественный цвет, а салат – эстетичный вид.

Еще одним секретом приготовления является добавление совсем небольшого количества соли. Все дело в том, что в блюде присутствуют квашеные овощи, и они сами по себе придают соленого вкуса салату. Поэтому, для салата будет достаточно небольшой щепотки соли.

Отварные овощи получаются вкуснее, если их отварить заранее и дать остыть в кожуре, при комнатной температуре. Так можно делать, если есть достаточно свободного времени.

Пользуясь пошаговым рецептом, можно приготовить настоящий классический винегрет, который непременно понравится всем домашним, и даже гостям.

Винегрет с фасолью и тунцом

Такой вкусный винегрет можно использовать не только как возбуждающую закуску, но и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Консервированная фасоль – 1 баночка
• Салатный тунец консервированный – 1 баночка
• Свекла – 2 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Лук зеленый – пучок
• Картофель – 3 шт.
• Масло растительное – 3 ложки столовых
• Перец, соль – по предпочтению.

Приготовление:

Овощи отваривают в мундирах, остужают и очищают.

Кусочки тунца и фасоль отделяют от сока.

Очищенные овощи нарезают салатным кубиком, лук мелко режут.

Выкладывают в салатницу, добавляют фасоль, кусочки тунца, заправляют маслом, смешанным с соком из-под тунца, при необходимости присолив и подают.

Свекла, тушеная с мясом. Готовим в горшочках

Читайте также

Свекла, фаршированная мясом

Свекла, фаршированная мясом КомпонентыСвекла – 600 г Мясо отварное – 200 г Майонез – 0,25 стакана Рис отварной – 0,5 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Чеснок – 4 зубчика Сметана – 2 стакана Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияМясо пропустить через

Свекла, тушеная с овощами в сметане

Свекла, тушеная с овощами в сметане КомпонентыСвекла – 1 кг Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 3 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Сметана – 2 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияЛук и морковь почистить, нашинковать и пассеровать в сливочном

Свекла, тушеная с квашеной капустой

Свекла, тушеная с квашеной капустой КомпонентыСвекла средней величины – 3 шт. Капуста квашеная – 0,5 стакана Масло растительное – 3 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Вода кипяченая или овощной отвар – 1 стакан Соль – по вкусуСпособ приготовленияСвеклу почистить,

Свекла, тушеная с луком в сметане

Свекла, тушеная с луком в сметане КомпонентыСвекла – 1 кг Лук репчатый – 5 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Сметана – 2 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияСвеклу отварить, почистить и нарезать соломкой, сложить вкерамический горшок,

Свекла, тушеная с морковью в сметане

Свекла, тушеная с морковью в сметане КомпонентыСвекла – 400 г Морковь – 200 г Корень петрушки – 1 шт. Сок лимонный – 1 столовая ложка Сметана – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ

Свекла, тушеная с яблоками

Свекла, тушеная с яблоками КомпонентыСвекла – 2 шт. Яблоки – 4 шт. Лимонный сок – 1 столовая ложка Сахар – 2 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Соль – по вкусуСпособ приготовленияСвеклу отварить, почистить и нарезать кубиками. Яблоки

Свекла, тушеная в горшочке

Свекла, тушеная в горшочке КомпонентыСвекла средних размеров – 3 шт. Лук репчатый – 3 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Сметана – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияСвеклу отварить в кожуре до полной готовности, почистить, нарезать

Свекла, тушеная в сметанном соусе

Свекла, тушеная в сметанном соусе 600 г свеклы200 г моркови1 корень петрушки2 ст. ложки растительного масла1 ст. ложка лимонного сока50 мл водыДля соуса:250 мл сметаны1 ст. ложка муки1 ч. ложка сахарачерный молотый перец сольСвеклу, морковь и петрушку очистите, вымойте, натрите

БЛЮДА ИЗ СВЕКЛЫ, КРАПИВЫ, ГОРОХА И ФАСОЛИ Свекла тушеная

БЛЮДА ИЗ СВЕКЛЫ, КРАПИВЫ, ГОРОХА И ФАСОЛИ Свекла тушеная Сварить свеклу, очистить, мелко порубить или натереть на терке. Лук поджарить на масле или на свином сале до золотистого цвета. К протертой свекле добавить немного слегка поджаренной муки, бульона, сметаны, перца и

431. СВЕКЛА ТУШЕНАЯ

431. СВЕКЛА ТУШЕНАЯ 3—4 шт. свеклы, 2 луковицы, 1 ст. ложка масла или сала, уксус, сахар, соль.Отваренную свеклу очистить, в горячем виде натереть на терке для свеклы, добавить поджаренный ни жире лук, уксус, сахар, соль и тушить. Можно также добавить поджаренную на масле муку и

Тушеная свекла в сметанном соусе

Тушеная свекла в сметанном соусе Небольшая свекла – 1 шт.Для соусаБульон (мясной или овощной) – 3 ст. л.Сметана – 1 ч. л.Мука – 1 ч. л.Для приготовления данного соуса муку развести бульоном, довести до кипения, добавить сметану и варить на медленном огне 2–3 минуты.Свеклу

Тушеная свекла «Розовый сон»

Тушеная свекла «Розовый сон» Тушеная свекла «Розовый сон» придаст неповторимый вкус жареному мясу, а также отбивным и котлетам.Ингредиенты4–5 корнеплодов (среднего размера), 200–300 г сметаны, 2–3 столовые ложки сливочного или растительного масла, 1 луковица, сахар,

 Свекла, фаршированная мясом

 Свекла, фаршированная мясом Компоненты Свекла – 600 г Мясо отварное постное – 200 г Пшенная каша – 1 стакан Масло растительное – 2 3 столовые ложки Чеснок – 2–3 зубчика Сметана нежирная – 2 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо пропустить через мясорубку

Свекла тушеная

Свекла тушеная Соотношение продуктов — по вкусу.Сваренную или запеченную в кожице свеклу очистите, нарежьте соломкой или кубиками, положите в посуду, добавьте слегка поджаренный лук, сметанный соус и тушите

Свекла, крапива, горох и фасоль

Свекла тушеная

Сварить свеклу, очистить, мелко порубить или натереть на терке. Лук поджарить на масле или на свином сале до золотистого цвета. К протертой свекле добавить немного слегка поджаренной муки, бульона, сметаны, перца и тушить, закрыв крышкой, 10—15 минут. Тушеную свеклу можно подавать как самостоятельное блюдо и как гарнир.

Ингредиенты:

• 600 г свеклы
• 3 луковицы
• 60 г жира
• 1 ст. ложка муки
• по 1/4 стакана бульона и сметаны
• перец, соль по вкусу

Свекла, тушенная с яблоками

Очистить и тонко нашинковать свеклу, положить в кастрюлю, залить водой или овощным бульоном, добавить несколько капель лимонной кислоты и тушить в кастрюле под крышкой 40 минут. Затем положить нарезанные яблоки, сахар и продолжать тушить 15—20 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Ингредиенты:

• 4 крупные свеклы
• 4 яблока
• 50 г сливочного масла
• сахар по вкусу

Свекла, тушенная с морковью

Сырую красную свеклу и морковь очистить, натереть на терке и перемешать. Прибавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, посолить и тушить 1,5 часа. Потом положить томат, мелко нашинкованный жареный лук и тушить еще 20—25 минут.

Ингредиенты:

• 500 г свеклы
• 1 морковка
• 1 луковица
• 3 яблока
• 100 г томата-пюре
• 2 ст. ложки масла растительного для обжаривания лука
• соль по вкусу

Свекла, тушенная в сметане

Отваренную и очищенную свеклу нарезать соломкой, поджарить на маргарине, добавить пассированный лук, сметану, посолить и тушить 10—15 минут.

Ингредиенты:

• 600—700 г свеклы
• 3 луковицы
• 60 г маргарина
• 1 стакан сметаны
• соль по вкусу

Свекольные котлеты

Отваренную свеклу (без соли) промыть и натереть на терке. Затем сложить в сотейник, разогреть с жиром, прибавить в горячее пюре манную крупу и сварить до готовности.

Массу немного охладить, добавить яйца, творог, посолить, размешать, разделать на котлеты, запанировать в сухарях и обжарить с двух сторон. При подаче полить молочным соусом или сметаной.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 100 г маргарина
• 100 г манки
• 200 г творога
• 1 яйцо
• 100 г сухарей
• 200 г сметаны
• соль

Свекла фаршированная

Сварить в кожуре свеклу, очистить, ложечкой вынуть сердцевину, которую обжарить вместе с репчатым луком и рисом на жире. Добавить крутые яйца, черный молотый перец, соль. Этим фаршем начинить свеклу, закрыть верхушкой и поставить на противень, налить воды, а свеклу облить жиром и запекать в духовке 30 минут.

Ингредиенты:

• 10—12 шт. некрупной свеклы
• 1 стакан воды
• 2 ст. ложки жира

Для фарша:

• 200 г вареного риса
• 1 луковица
• 3 яйца
• соль, черный перец по вкусу

Запеканка из свеклы и творога

Пропустить через мясорубку запеченную свеклу. Сварить густую сладкую манную кашу. Творог протереть через сито, смешать с манной кашей и свеклой, добавить сырые яйца, соль и сахар по вкусу. Смазать маслом форму, обсыпать сухарями и выложить в нее массу, разровнять, посыпать сверху сухарями, полить сливочным маслом и запекать в духовке 10 минут. Подать со сметаной.

Ингредиенты:

• 4—5 шт. испеченной свеклы
• манная каша из 1,5 стакана молока
• 1/2 стакана крупы
• 1 стакан творога
• 4 сырых яйца
• 50 г масла
• 50 г сухарей
• 1 чайная ложка сахара
• соль по вкусу

Пюре из свеклы

Свеклу отварить в кожуре, остудить, очистить и пропустить через мясорубку или натереть на картофельной терке. Сухари слегка поджарить на жире или масле в мелкой кастрюльке, положить на них свеклу, посолить и потушить на слабом огне минут 10. Затем залить сметаной, добавить по вкусу сахар и сок лимона или уксус, все перемешать, переложить в нагретую мисочку и подавать как гарнир к жаркому из говядины.

Ингредиенты:

• 500 г свеклы
• 100 г молотых белых сухарей
• 100 г жира или масла
• 2 стакана сметаны или молока
• сок 1/2лимона
• соль

Пюре из крапивы с растительным маслом

Молодую крапиву перебрать, тщательно промыть в нескольких водах, опустить в подсоленную кипящую воду и варить в открытой посуде 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и мелко порубить. Поставить на огонь, перемешать с мукой и отваром и варить, непрерывно перемешивая, пока крапива не начнет увеличиваться в размере. Подать с хреном и поджаренным на растительном масле луком.

Ингредиенты:

• 1 кг крапивы
• 1 ст. ложка муки
• 1 луковица
• 1 ст. ложка растительного масла
• хрен, соль
• 2—3 ст. ложки отвара

Пюре из крапивы

Тщательно промытую молодую крапиву ошпарить кипятком и пропустить через мясорубку. Поджарить на масле муку, развести молоком, положить в этот соус пюре из крапивы, черный молотый перец, толченый чеснок, соль и варить на слабом огне 10 минут.

Подать с яичницей-глазуньей.

Ингредиенты:

• 1 кг крапивы
• 1—2 ст. ложки муки
• 2 ст. ложки масла
• 1,5 стакана горячего молока
• 2 дольки чеснока
• перец, соль по вкусу

Крапива с маслом и яйцами

Сварить крапиву, как говорилось выше, и немного отжать. Потушить до мягкости на топленом масле мелко нашинкованный репчатый лук. Добавить нарезанную крапиву, топленое масло, соль, перемешать и тушить еще 5 минут, затем залить взбитыми яйцами, разровнять и держать на огне до готовности яиц.

Ингредиенты:

• 500 г крапивы
• 2—4 ст. ложки топленого масла
• 3 луковицы
• 3 яйца
• соль по вкусу

Котлеты гороховые

Подготовленный замоченный горох сварить и протереть сквозь сито. Добавить натертый на терке картофель, соль, яйца, перец и сухари (столько, чтобы можно было сделать котлеты), смешать с рубленой колбасой и разделать на лепешки длиной 5 см и толщиной 1 см, обмакнуть в яйце, обвалять в сухарях и обжарить с каждой стороны в течение 3—4 минут.

Ингредиенты:

• 400 г гороха
• 200 г копченой колбасы
• 200 г отварного картофеля
• 2 яйца
• 120 г сухарей в котлеты и 200 г для панировки
• 150 г жира
• перец, соль

Горох свежий отварной

Горох залить крутым кипятком, немного посолить и варить на сильном огне 30 минут. Воду слить, а горох, чтобы испарилась вода, подержать еще немного на огне. Посолить по вкусу, прибавить сахар, мелко нарубленный укроп и сливочное масло.

Ингредиенты:

• 700 г гороха
• 1 л воды
• 50 г масла
• 1 чайная ложка сахара
• соль и укроп по вкусу

Зеленый горошек с гренками

Сначала приготовить гренки: нарезать белый хлеб (квадратиками, треугольничками, кружочками). Смешать молоко, яйца, сахар и немного взбить. Гренки обмакнуть в этой смеси, обжарить в кипящем сливочном масле до золотистой корочки.

Высыпать из банки зеленый горошек в кастрюлю, дать закипеть и мгновенно снять с огня. Выложить на блюдо или тарелку, облить разогретым сливочным маслом, а сверху положить яйца, сваренные в мешочек. Все блюдо обложить по кругу готовыми гренками.

Ингредиенты:

• 1 банка зеленого горошка (300—400 г)
• 1—2 ст. ложки сливочного масла
• 4 яйца

Для гренок: 

• 1/2 стакана молока
• 1 яйцо
• 3—4 чайные ложки сахара

Зеленый горошек «мимоза»

Консервированный горошек подогреть в собственном соку. Сок слить, а горошек положить на сковороду, посолить, поперчить, добавить масло, все перемешать, залить яйцами и запечь в духовке 5 —10 минут.

Ингредиенты:

• 1 банка горошка (300—400 г)
• 4 яйца
• 1 ст. ложка масла
• соль, перец по вкусу

Зеленый горошек с рисом и помидорами

Отварить зеленый горошек, спассеровать на масле, отдельно отварить рис, чтобы он был рассыпчатым. Мелко нарезать помидоры и обжарить в масле. Все перемешать. При подаче посыпать тертым сыром.

Ингредиенты:

• 500 г горошка
• 50 г масла
• 100 г риса
• 2 спелых помидора
• 50 г сыра
• соль

Фасоль отварная

Перебранную и промытую фасоль подержать 3 часа в теплой воде. Затем воду слить, залить холодной, чтобы она на 1—2 см закрывала фасоль, варить на слабом огне до закипания. Затем воду слить, залить свежий кипяток, снова поставить на слабый огонь, прибавить коренья, лук, лавровый лист, в конце варки посолить.

Ингредиенты:

• 500 г фасоли
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 корень петрушки
• 1 лавровый лист
• соль

Котлеты из фасоли с грибным соусом

Замоченную фасоль отварить, добавить замоченный в молоке белый хлеб, пропустить через мясорубку, положить сырые яйца, посолить и хорошо перемешать. Массу разделать на котлеты, обвалять в сухарях и обжарить с маслом на сковороде. Подать с грибным соусом.

Ингредиенты:

• 2 стакана фасоли
• 50 г белого хлеба
• 100 г молока
• 2 яйца
• 200 г растительного масла

Фасоль с салом и луком

Крупную фасоль подержать 3 часа в воде комнатной температуры. Эту воду слить и залить холодной, чтобы она покрывала фасоль на 1—2 см. Поставить фасоль на слабый огонь, когда вода закипит, воду слить, залить кипятком и снова поставить варить на средний огонь. Появившуюся пену снять шумовкой. Положить в фасоль мелко нашинкованный и поджаренный на топленом сале репчатый лук, мелко нарезанное копченое сало, томат-пюре, лавровый лист, в конце варки посолить.

Если выкипит много воды во время варки, можно подлить немного кипятка. В зависимости от сорта фасоль варится 1,5—3 часа.

Ингредиенты:

• 500 г фасоли
• 1 большая луковица
• 2 ст. ложки топленого сала
• 100 г копченого свиного сала
• 1 ст. ложка томата-пюре
• 1 лавровый лист
• соль по вкусу

Запеканка из фасоли (гороха) и картофеля

Отдельно отварить картофель и фасоль, пропустить через мясорубку, посолить и перемешать. На смазанную маслом сковородку выложить половину массы, разровнять, положить мелко нарезанный поджаренный лук, на него — остальную массу, сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке 10—15 минут.

Ингредиенты:

• 2 стакана фасоли
• 500 г картофеля
• 2 луковицы
• 2 ст. ложки масла
• соль по вкусу

Запеканка из фасоли (гороха) с творогом

Замоченную фасоль отварить и пропустить через мясорубку. Сварить густую манную кашу, перемешать с фасолью, положить протертый творог, сырое яйцо, соль, сахар, перемешать и снова пропустить через мясорубку. Массу разложить слоем 4 см на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковородку, смазать сметаной и запекать в духовке 30 минут.

Ингредиенты:

• 2 стакана фасоли
• 200 г творога
• 100 г манной крупы
• 1 стакан молока
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 яйцо
• 50 г сахара
• 25 г сухарей
• 150 г сметаны
• соль по вкусу

Фасоль с луковым соусом

Фасоль залить теплой водой и оставить на 3—4 часа, затем отварить до готовности.

Откинуть фасоль на дуршлаг, дать стечь воде, переложить в сотейник, залить луковым соусом с толченым чесноком, посолить, поперчить, подогреть 5 минут и подать с помидорами, посыпав зеленью укропа.

Ингредиенты:

• 3 стакана фасоли
• 200 г соуса
• 4 дольки чеснока
• соль, перец по вкусу

Салат из свеклы и огурцов соленых

Салат из свеклы и соленых огурцов может содержать вареную, печеную, даже сырую свеклу. Вкус блюда при этом будет значительно отличаться.

Главное – уникальные полезные свойства ее сохраняются при хранении и термической обработке.

В салаты можно добавлять разные фрукты, овощи, орехи. В качестве заправки обычно используют растительные масла, майонез, сметану.

Огурцы должны быть не кислые, без уксуса, бочковые. Желательно, чтобы хрустели.

Огурцы нарезайте кубиками. Иначе, они превратят салат в кашицу. Особенно хороша вареная свекла. Рекомендуется ее хорошо помыть и не чистить. При этом лучше сохраняются полезные вещества.

Повседневный салат для вегетарианцев и постного стола

Салат содержит минимальное количество ингредиентов. Приготовляется без заправки. Достаточно для сочности салата масла, которое используется при обжарке.

Ингредиенты:

• Свекла — 4 шт.
• Огурцы (некрупные) — 5 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Лук — головка
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Отваренную свеклу до готовности, очистите. Нарежьте соломкой свеклу и огурцы, лук — полукольцами.

Слегка обжарьте свеклу на масле, затем огурцы, лук в течение 3-5 минут. Переложите овощи в салатницу.

Нарежьте мелко зелень, добавьте в салат. Все перемешайте, при необходимости, посолите.

Диетический, но витаминный салат из вареной свеклы и фасоли

Салат из вареной фасоли содержит богатый витаминный состав и низкую калорийность, примерно 70 ккал.

Салат из свеклы вареной. Рецепт диетический с фасолью.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для диетического салата понадобятся:

Основные компоненты	Желательные пропорции
Отварная крупная свекла. Очистить от кожуры.	1 шт.
Фасоль консервированная красная	1 банка
Соль и свежемолотый перец в данном рецепте нужно использовать по вкусу
Масло постное	20-30 мл
Перья лука	30 г

Для подачи салата советуется использовать листья салата и веточки укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Витаминно-диетический свекольный салат рекомендовано оформлять в следующем порядке:

1. Свеклу следует нарезать в форме тонких брусочков и положить в блюдо.
2. Фасоль рекомендовано переложить в дуршлаг и дождаться года весь рассол стечет. После этого фасоль нужно переложить к свекле.
3. Перья лука нарезать в длину примерно по 1 см.
4. Добавить в салат лук, масло, а также соль и перец. Смешать содержимое.

Положить листья салата на плоскую салатницу. Поверх салатных листьев следует горкой выложить готовый салат, по краям положить веточки укропа.

Салат самый простой с добавлением только лука

Салат очень быстро готовится. Вкусный и полезный.

Ингредиенты:

• Свекла – 4 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Свеклу предварительно отварите, нарежьте соломкой и переложите в салатницу. Перемешайте, добавив масло. Нарежьте соломкой огурцы, лук — полукольцами и положите в салатницу. Налейте масло и салат перемешайте.

Если не любите сладкую свеклу, можете добавить немного рассола, сок лимона.

Теплый салат из вареной свеклы

Теплый салат из вареной свеклы полностью сохраняет полезные свойства входящих в состав ингредиентов. Употреблять блюдо советуется сразу после приготовления

Какие ингредиенты понадобятся

Для многокомпонентного свекольного салата понадобятся:

Названия ингредиентов	Рекомендуемые пропорции
Свекла бордо, вареная и очищенная	2 шт.
Лук красных сортов. Очистить от шелухи.	1 шт.
Натуральное оливковое масло рафинированное	15-20 мл
Мытые помидоры	2 шт.
Оливки черные	6-9 шт.
Свежая петрушка	4-5 веточек
Очищенная чесночная долька	1 шт.
Уксус бальзамический. Замена продукта не рекомендована.	30 мл
Соль морская	3-5 г
Перец черный нужно измельчить перед заправкой салата	1 г
Шпинат	100 г

При отсутствии оливкового масла можно использовать подсолнечное.

Пошаговый процесс приготовления

Теплый свекольный салат советуется готовить по следующим пунктам:

1. Луковицу следует нарезать полукольцами.

2. Томаты (предварительно можно очистить от кожицы) рекомендовано нарезать небольшими кубиками.
3. Оливки советуется нарезать в виде кружочков.
4. Петрушку и чеснок требуется измельчить ножом.
5. Свеклу советуется нарезать в форме брусочков.
6. Поставить на плиту глубокую сковороду и налить в нее масло. Нагрев выставить средний.
7. В разогретое масло следует положить лук и обжаривать его ориентировочно 2-3 мин.
8. Затем в сковороду нужно добавить оливки, томаты, а также петрушку и чеснок. Обжаривать ингредиенты еще около 3 мин.
9. Переложить в зажарку свеклу, добавить соль, перец и уксус и обжаривать еще приблизительно 1 мин.

Переложить салат в салатницу и сразу подавать на стол.

Простой салат с добавлением соленой капусты популярный зимой

В капусте и свекле очень много полезных веществ, которых так не хватает организму в холодное время зимы.

Ингредиенты:

• Свёкла — 600 г.
• Соленая капуста и огурцы – по 300 г.
• Масло растительное — 70 мл.
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень, перец душистый — по вкусу

Приготовление:

Кубиками порежьте отваренную свеклу и огурцы. Переложите овощи в миску. Добавьте капусту, перец, измельченный чеснок, зелень, масло, перемешайте. Салат готов.

Можно добавить репчатый жареный лук.

Очень вкусный салат из свеклы, фасоли и яблока – пошаговый фото рецепт

Из простых и повседневных ингредиентов можно сделать сытный салат с необычным вкусом. В качестве заправки лучше всего взять подсолнечное масло с яблочным уксусом вместо жирного майонеза или соуса.

Этот салатик можно есть хоть каждый день, ведь в нем содержится много полезных витаминов и микроэлементов, а главное – он низкокалорийный.

Ваша оценка: (4 оценок, среднее: 4,75 из 5)
Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Салат с добавлением яиц

Сытное самостоятельное блюдо и не дорогой гарнир на каждый день. Чеснок придает пикантный вкус. Добавление перепелиных яиц (5 штук) сделает салат более полезным.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 шт.
• Свекла — 0,5 кг.
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль — по вкусу
• Майонез — 2 ст. л.

Приготовление:

Натрите на терке сваренную свеклу и яйца. Огурцы нарежьте кусочками. Соедините ингредиенты, положите соль, майонез.

Можете использовать для салата маринованные огурцы. При использовании соленых огурцов, привкус кисловатый, во втором случае — чуть сладковатый, более богатый.

Красиво оформите и подавайте к столу.

Салат из вареной свеклы со свекольной ботвой

В свекольной ботве содержится практически в 2 раза больше полезных веществ, но при условии, что используется свежая, не увядшая ботва.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления салата потребуется только отварная свекла в количестве 2 шт. (в отварном виде) и ботва от нее.

Для заправки нужно подготовить следующие продукты:

Состав соуса	Пропорции
Майонез без добавок	30 мл
Сметана густая	30 мл
Соль пищевая	5-7 г
Измельченный свежий укроп	10 г

Дополнительно в соус можно добавить 3-5 мл горчицы.

Пошаговый процесс приготовления

Витаминный салат рекомендовано готовить по следующему алгоритму действий:

1. Ботву следует промыть. Промокнуть влагу полотенцем.
2. Зеленые листочки ботвы советуется нарезать полосками, а грубые красные прожилки оформить в виде кубиков. Переложить нарезку в блюдо.
3. Вареную свеклу можно нарезать кубиками или брусочками (по желанию). Переложить свеклу в блюдо с ботвой.
4. В отдельной миске следует смешать майонез с укропом, сметаной и солью. Заправить готовым соусом салат.

Украсить салат можно нарезанными перьями чеснока.

Салат «Виолетта» с сыром

Салат нежный, вкусный, простой в приготовлении.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 шт.
• Свекла — 3 шт.
• Зеленый горошек — 2 — 3 ст. л.
• Сыр плавленый — 1 шт.
• Сметана (майонез)- 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубок
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Сваренную, очищенную свеклу, огурцы, сыр порежьте на кубики и выложите в миску. Добавьте сметану, соль, перец и выдавите чеснок. Салат перемешайте и поместите на 2 часа в холодильник. Свекла пропитается заливкой и станет нежной. Салат можно украсить тертым сыром и зеленью.

Слоеный салат из вареной свеклы с майонезом

Салаты из свеклы вареной (рецепты нередко предполагают выкладку ингредиентов слоями) при использовании декора можно подавать в праздники в качестве закуски.

Применение далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для слоеного свекольного салата рекомендовано использовать:

Список основных и дополнительных ингредиентов	Пропорции продуктов
Филе без прожилок и пленок. Можно использовать мясо курицы, свинины или говядину	300 г
Свекла Бордо	300 г
Морковь Нантская	300 г
Свежие яйца (куриные)	4 шт.
Сыр Пармезан, Пошехонский или Гауда	150 г
Чесночные дольки	3 шт.
Соль. Количество ее указано приблизительно.	20-30 г
Майонез без добавок	150-200 мл
Листья лавра	1-2 шт.

Для декора салата советуется использовать перья лука в нарезанном виде.

Пошаговый процесс приготовления

Слоеный салат из вареной свеклы желательно готовить в следующей очередности:

1. Выбранный вид мяса следует отварить до полной готовности (не переваривать) и нарезать на кусочки небольших размеров. Отваривать филе советуется в воде с добавлением соли и лаврового листа.
2. Морковь со свеклой необходимо сварить до размягчения, очистить от кожуры и поочередно натереть в разные емкости.
3. Яйца отварить вкрутую. Чтобы скорлупа не треснула при отваривании, в воду советуется добавить 2-3 г соли. Для облегчения процесса очищения и быстрого остывания, вареные яйца нужно выдержать в холодной воде приблизительно 10 мин. Очищенные яйца нужно натереть на терке в чистую миску.

4. Гауду/Пармезан или иной вид сыра требуется измельчить на терке.
5. Чеснок советуется пропустить через чеснокодавку.
6. Далее подготовленные продукты нужно расположить в плоской салатнице следующими слоями: мясной; смешать майонез с небольшим количеством соли и чесноком и промазать готовым соусом слой мяса; сыр; промазать майонезом; яйца; смешать майонез с солью и промазать им слой из яиц; морковь; промазать майонезом; свекла; смешать соль с майонезом и промазать слой из свеклы.

Салат советуется посыпать нарезанными перьями лука. Перед подачей салат должен пропитаться майонезом. Для этого его рекомендовано поместить в холодильник приблизительно на 1-2 часа.

Салат – винегрет особенно популярный зимой

Винегрет является одним из самых популярных салатов из свеклы. Удачное сочетание простых продуктов делает блюдо доступным. Овощи для его приготовления способны храниться длительное время.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт.
• Картофель, огурцы – по 3 шт.
• Лук, морковь – по 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Отварите свеклу, морковь, картофель. Порежьте все овощи небольшими кубиками. Добавьте масло и старательно перемешайте салат.

Самый простой рецепт

Салаты из свеклы вареной (рецепты без дополнительных ингредиентов, кроме специй, пользуются популярностью из-за выраженного свекольного вкуса) можно подавать на стол как самостоятельное блюдо или добавлять к картофельному пюре, кашам, жареному мясу.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецепт простого свекольного салата входят:

Требуемые продукты	Желательные пропорции
Крупная отварная свекла, очищенная	1 шт.
Белый (столовый 6%) уксус	100 мл
Масло подсолнечное	30 мл
Соль. Советуется использовать мелкую.	3-5 г
Перец. Желательно измельчить перед заправкой салата.	1-2 г

Для придания салату чесночного аромата и привкуса, в него можно добавить сушеный чеснок в виде порошка. Ориентировочно 2-3 г.

Пошаговый процесс приготовления

При использовании подготовленной свеклы оформление салата будет состоять из 3-х ниже рассмотренных шагов:

1. Свеклу следует вначале нарезать пластинками, после этого тонкими полосками и сложить в глубокое блюдо.

2. Залить свеклу уксусом. Перемешать и оставить мариноваться приблизительно на 10-15 мин.
3. Затем нужно отжать свеклу от уксуса и переложить в чистую миску. Заправить солью, маслом и перцем.

Готовый салат можно украсить консервированным горошком или нарезанным маринованным огурцом и листиком петрушки.

Салат «Винегрет» из Узбекистана

Блюдо красивое, полезное, диетическое.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.
• Огурцы, морковь, картофель — по 2 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Консервированный зеленый горошек – 100 г.
• Зелень — по выбору

Приготовление:

Овощи отварите до готовности, почистите и нарежьте одинаковыми по размеру кубиками.

Огурец разрежьте на 2 части и замочите в холодной воде на 25 минут.

Остывшие овощи и горошек переложите в салатницу, добавьте масло.

Промойте огурец, обрежьте кожицу, порежьте на кубики, добавьте к овощам. При подаче к столу, салат украсьте зеленью.

Приготовление

Свеклу хорошо помыть от земли или грязи, используя чистую щетку для мытья. Чистую свеклу завернуть в фольгу и уложить на противень для запекания, который поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать свеклу около 1 -1,5 часа, затем отключить духовку и дать свекле остыть в ней. Можете посмотреть статью про запекание овощей в духовке. Остывшую запеченную свеклу освободить от фольги, почистить и натереть соломкой на терке в чашку. К натертой запеченной свекле добавить апельсиновый уксус, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 20 минут. Открыть банку с консервированной красной фасолью, вылить жидкость и хорошо промыть проточной водой. Промытую фасоль откинуть на дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода. Маринованные корнишоны порезать мелкими кусочками. Репчатый лук почистить, сполоснуть холодной водой, мелко порезать. В чашку с натертой свеклой добавить красную фасоль, мелко нарезанные репчатый лук и маринованные корнишоны, заправить растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу, осторожно перемешать и оставить на 10 минут, дав салату настояться. Выложить салат из свеклы, красной фасоли и маринованных огурцов в салатницу и подать на стол. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• для запекания лучше выбирать свеклу одинакового размера, чтобы их готовность наступила одновременно;
• свеклу можно и отварить, но при запекании максимально сохраняется количество полезных веществ, а при варке – почти все витамины разрушаются;
• запеченная свекла вкуснее, слаще, ароматнее, в отличие от вареной;
• апельсиновый уксус можно заменить любым другим 6% уксусом, например, яблочным или винным;
• красную фасоль можно заменить белой.

published on za100le-online.ru according to the materials

https://za100le-online.ru/salaty/salat-iz-svekly-krasnoi-fasoli-i-marinovannyh-ogyrcov.html2016-06-26T14:40:03+00:00adminсалаты и закускиЭтот овощ вот уж диво, Круглый, вкусный и красивый! Думаю, что вы уже догадались о каком овоще идет речь?! Правильно, о свекле! Не овощ, а кладезь витаминов! А сколько вкусных красивых и полезных салатов можно с ней приготовить, например, салат из свеклы, красной фасоли и маринованных огурцов. Хоть поверьте, хоть…

Застолье-онлайн

Салат с добавлением грецких орешков понравится вегетарианцам

Салат очень полезный, вкусный и простой в приготовлении.

Ингредиенты:

• Свекла (мелкая) – 6 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Чернослив – 10 шт.
• Грецкие орехи – по вкусу
• Чеснок – 4 зубчика

Приготовление:

Отвариваем свеклу. Нарезаем чернослив, чеснок и огурцы мелкими кусочками, дробим орешки.

Трем на терке свеклу и перекладываем на тарелку. Добавляем огурцы, чеснок, чернослив, орешки, масло. Все перемешиваем.

Можно добавить майонез. Салат будет еще вкуснее.

Салат из вареной свеклы с черносливом

Свекольный салат с черносливом содержит богатый запас питательных веществ, поэтому его рекомендовано употреблять при авитаминозе и в период простуд.

Какие ингредиенты понадобятся

Основными компонентами в салате являются чернослив и свекла, а также требуются дополнительные ингредиенты в следующих пропорциях:

Главные и вспомогательные продукты	Количество ингредиентов
Вареная и очищенная свекла	400 г
Чернослив промытый от грязи	100 г
Ядра грецких орехов	40-50 г
Чесночные зубчики	2 шт.
Нежирная сметана	50 мл

Для украшения салата используются ядра грецких орехов. Иные ингредиенты включать в список продуктов не советуется.

Пошаговый процесс приготовления

Свекольно-черносливовый салат советуется готовить по следующему алгоритму:

1. Орехи следует положить на сухую сковороду и просушить на малом нагреве плиты.

2. Примерно ¼ часть орехов нужно отложить для украшения салата. А оставшиеся измельчить блендером. Переложить измельченные орехи в блюдо.
3. Затем чернослив нужно положить ориентировочно на 2 мин в емкость с кипятком.
4. Подсушить вымоченный чернослив и мелко нарезать. Переложить чернослив к орехам.
5. Свеклу рекомендовано измельчить на терке и положить к остальным ингредиентам.
6. Чеснок пропустить через пресс и смешать со сметаной. Заправить готовым соусом салат.

Готовый салат нужно выложить в блюдо для подачи и посыпать орехами. Чтобы салат стал более сочным он должен постоять около 30 мин перед употреблением.

Салат с добавлением грибов для любителей сытной еды

Салат сытный, очень красивый. Грибы добавляют калорийности и прекрасный вкус.

Ингредиенты:

• Свекла – 3 шт.
• Огурцы, морковь – по 2 шт.
• Соленые грибы (любые) – по вкусу
• Масло Растительное – 3 ст. л.
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Порежьте часть отварной свеклы, лук, морковь и очищенные от кожицы огурцы на кубики. Остальную свеклу порежьте тонкой соломкой. Шляпки небольших грибов оставьте целыми. Огурцы очистите от кожицы и порежьте кубиками.

Выложите рядами овощи на продолговатое блюдо и полейте растительным маслом.

Салат из вареной свеклы с куриным филе

Куриное филе повышает питательность блюда, но при этом калорийность салата сильно не увеличивается. Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав данного рецепта входят:

Основные составляющие	Количественный показатель
Свекла вареная без кожуры	3 шт.
Отварное филе курицы	400 г
Чесночные дольки (очистить перед приготовлением)	3 шт.
Ядра от грецких орехов	60-80 г
Соль. Рекомендовано подготовить белую мелкую.	7-10 г
Майонез	40-60 мл

Для украшения салата можно оставить часть грецких орехов или использовать листья горчичной травки.

Пошаговый процесс приготовления

Если свекла и мясо отварено заранее, то процесс оформления салата следующий:

1. Свеклу следует нарезать тонкими брусочками и выложить в блюдо.
2. Мясо курицы советуется нарезать в форме небольших кубиков и переложить к свекле.
3. Зубчики чеснока требуется мелко нарезать ножом и добавить к остальным продуктам в блюдо.
4. Ядра орехов нужно просушить в духовке или на сковороде. После этого орехи нужно измельчить (ножом, блендером или в комбайне). Если для украшения будут использоваться орехи, то примерно 20 г орехов нужно отложить до измельчения.
5. Смешать орехи с солью и майонезом. Заправить готовым соусом содержимое в блюде и тщательно перемешать.

Выложить салат в плоское блюдо и посыпать орехами или украсить листиками горчичной травки.

Салат с добавлением курицы для любителей сытной пищи

Салат хорош для тех, кто не представляет полноценного обеда без мяса.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Огурцы, картофель, яйца – по 2 шт.
• Филе куриное – 0,5 кг.
• Морковь, лук – по 1 шт.
• Корень сельдерея – 100 г.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Майонез, зелень, соль – по вкусу

Приготовление:

Отварите овощи, почистите, натрите на терке, переложите в пиалу.

Добавьте кусочки отварного филе, измельченные огурцы, яйца и сельдерей.

Лук замаринуйте в уксусе минут на 10, добавьте к полученной смеси.

Добавьте майонез, перемешайте старательно и украсьте зеленью.

Для праздничного стола, все ингредиенты выложите слоями, промазывая майонезом. Лучшим украшением является зелень и раскрошенный вареный желток.

Салат из вареной свеклы с перепелиными яйцами и сметаной

Свекольный салат с перепелиными яйцами получается праздничным и питательным.

Какие ингредиенты понадобятся

В салат с перепелиными яйцами также входят:

Названия продуктов	Рекомендуемые пропорции
Свекла вареная, очищенная	2 шт.
Сыр Бофор, Эдам или Чеддер	50-70 г
Яйца перепелиные, вареные	6 шт.
Густая сметана	100-120 мл
Соль	3-5 г
Укроп в мелко нарезанном виде	5-8 г
Горчица русская	3-5 мл

Количество соли в салате зависит от степени солености сыра.

Пошаговый процесс приготовления

Салат рекомендовано оформлять слоями в следующем виде:

1. Измельчить свеклу на терке и выложить ровным слоем в плоское блюдо. В данном блюде салат будет подаваться на стол.

2. Бофор или Чеддер (можно использовать и иные сорта сыра) нужно натереть на терке и посыпать его поверх свекольного слоя.
3. Яйца следует очистить от скорлупы и разрезать на 2 части. Положить яйца по окружности салата.
4. В миске нужно смешать сметану с укропом, солью и горчицей. Готовый соус нужно аккуратно полить поверх сыра.

Данный салат при желании можно перемешать с соусом перед подачей, перепелиные яйца нужно также расположить по окружности.

Салат с добавлением фасоли — полноценный обед для вегетарианцев

Это довольно простой, постный, но вкусный салат, богатый белком.

Ингредиенты:

• Свекла – 0,5 кг.
• Огурцы – 4 шт.
• Фасоль – 300 г.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Зелень
• Оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Фасоль и свеклу отварите. Огурцы порежьте кружочками, перец – кубиками, лук – полукольцами. Очистите свеклу от кожуры и потрите на терке. Сложите в блюдо все ингредиенты. Полейте салат маслом, посыпьте зеленью.

С морковью

Морковка идеально сочетается с бураком и яблоками. Предлагаем приготовить витаминное блюдо, которое особенно полезно в зимний период.

Продукты:

• свекла – 220 г;
• морковка – 220 г;
• вареная фасоль – 200 г;
• яблоко – 220 г;
• лук – 130 г;
• соль;
• уксус – 30 мл;
• оливковое масло.

Что делать:

1. Отварить отдельно бурак и морковку. Остудить, очистить.
2. Нарезать овощи соломкой.
3. Порубить лук. Полученные полукольца залить уксусом, перемешать, отжать руками и оставить на полчаса.
4. Яблоко порезать в виде мелких кубиков.
5. Все подготовленные компоненты соединить. Посолить и приправить по вкусу.
6. Полить маслом и перемешать.

Салат с добавлением сыра и чеснока для любителей сытой, в меру острой пищи

Блюдо отличается нежным вкусом, ароматом, красивое.

Ингредиенты:

• Свекла – 0,5 кг.
• Огурцы – 250 г.
• Чеснок — 2 зубчика
• Горошек консервированный, сыр – по 200 г.
• Соль, майонез, зелень – по вкусу

Приготовление:

Отварите и очистите свеклу от кожуры.

Для того чтобы свекла сохранила яркий цвет, добавьте при варке в воду немного столового уксуса.

Нарежьте кубиками огурцы и свеклу, выложите в тарелку. Добавьте горошек, слив маринад, измельченный сыр и зеленый салат.

Готовый салат заправьте смесью майонеза, измельченного чеснока и зелени. Перед подачей к столу, желательно выдержать пару часов в холодильнике, чтобы салат настоялся.

Вкусный салат с вареной свеклой, сыром и грецкими орехами

В салате со свеклой совсем не обязательно иметь множество ингредиентов. Достаточно всего 2-3 самых вкусных и простой кулинарный шедевр готов. Все дело в том, что сама свекла вкусная и ее требуется только дополнять. Сыр отлично с этим справляется. Вот такой салат с сыром и орехами замечателен и на праздник и в будни.

Понадобится:

• свекла — 3 крупные,
• твердый сыр — 80-100 гр,
• грецкие орехи — 50 гр,
• чеснок — 2 зубчика,
• майонез для заправки,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Вареную свеклу натрите на крупной терке.

2. Твердый сыр вашего любимого сорта натрите на мелкой терке. Оставьте совсем немного для украшения салата сверху.

3. Измельчите орехи ножом или в блендере. Но не перемалывайте их в пыль, оставьте кусочки, которые будут чувствоваться на вкус.

4. Смешайте в салатнике все ингредиенты. Выдавите туда же чеснок. Подсолите по вкусу и заправьте майонезом.

5. Чтобы придать салату красивую форму, можно уложить его в небольшую круглую миску, а затем накрыть плоским блюдом и перевернуть. Салат останется на тарелке округлой горкой.

6. Сделайте сверху салата красивую шапочку из тертого сыра, а по кругу выложите грецкие орешки.

Вкусный салатик из свеклы готов. Зовите всех к столу!

Салат из вареной свеклы с соленым огурцом

Свекольный салат с добавлением огурца можно подавать в качестве закуски в праздники.

Блюдо получается с оригинальным вкусом благодаря многокомпонентной начинке.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления салата из одной отварной свеклы (очищенной) также потребуются:

Вспомогательные составляющие	Количественный показатель
Соленый или маринованный огурец	1 шт.
Мягкое кисло-сладкое яблоко. Очистить от кожуры и семян.	1 шт.
Грецкие орехи. Очистить от скорлупы и перегородок	3 шт.
Долька чеснока. Очищенная	1 шт.
Соль. Если огурец сильно соленый, то соль можно не добавлять.	2-4 г

Для заправки салата советуется использовать постное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Оформление закусочной версии салата рекомендовано осуществлять по следующему алгоритму:

1. Свеклу советуется измельчить на терке и переложить в глубокую тару.
2. Огурец и яблоко следует нарезать небольшими кубиками. Можно также натереть на терке. Переложить огуречную и яблочную массы к свекле.
3. Ядра орехов желательно измельчить блендером, но не до состояния кашицы. Добавить орехи в тару с подготовленными продуктами.

4. Чеснок необходимо измельчить до состояния кашицы и смешать с маслом. Оставить соус примерно на 5 мин.
5. Заправить салат солью и масляным соусом. Оставить его пропитываться в холодильнике примерно на 10-15 мин.

При подаче салат можно украсить веточками укропа.

Пошаговый процесс приготовления

1. Фасоль тщательно промываем в нескольких водах, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Оставляем на ночь.
2. Утром фасоль еще раз хорошо промываем, заливаем свежей холодной водой (она должна быть выше фасоли на 2 сантиметра). Ставим кастрюлю на огонь и отвариваем фасоль почти до готовности.
3. Затем сливаем всю лишнюю жидкость и убираем в сторону.
4. Красную столовую свеклу промываем, очищаем и натираем на крупной терке.
5. В отдельную посуду натираем также на крупной терке очищенную морковь.
6. Сладкий болгарский перец (лучше брать красного цвета) очищаем от семян, перегородок и плодоножек. Нарезаем крупной соломкой.
7. Очищенный от шелухи лук нарезаем крупными кубиками или четверть кольцами (или так, как вы привыкли на суп).
8. У чистых красных спелых помидоров вырезаем плодоножки, пропускаем через мясорубку.
9. В глубокую кастрюлю (или любую подходящую для варки посуду) выливаем пюре из помидоров, добавляем масло без запаха.
10. Все хорошо перемешиваем, доводим содержимое до кипения.
11. Как только масса закипит, выкладываем свеклу и вливаем 40 миллиметров 9% уксуса. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 10 минут.
12. Затем в кастрюлю отправляем нарезанный лук, тертую морковь, перемешиваем и варим после закипания еще 10 минут.
13. Спустя это время выкладываем сладкий болгарский перец, вареную фасоль. Добавляем соль и сахарный песок: можно по рецепту, а можно по вкусу.
14. Еще раз перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 15 минут.
15. За 5 минут до окончания варки вливаем оставшийся уксус, перемешиваем и довариваем.
16. Пока варятся овощи, подготовьте банки: тщательно промойте с содой и простерилизуйте одним из 5 правильных способов, рецепты которых есть на нашем сайте. Из данного количества продуктов у меня получилось 9 банок емкостью по 0,5 литра.
17. Раскладываем горячую заправку для борща по банкам, закатываем. Переворачивать их не будем, просто укутываем и остужаем. Храним в условиях городской квартиры.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник: ideireceptov.ru

Салат из вареной свеклы по-корейски

Салат из свеклы по-корейски обладает своеобразной кислинкой и остротой.

Поэтому употреблять блюдо при заболеваниях органов пищеварительного тракта не рекомендовано.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав корейского рецепта входят:

Названия компонентов	Рекомендуемое количество
Свежая свекла	500 г
Очищенные зубчики чеснока	2 шт.
Перец чили молотый	2-3 г
Кориандр молотый	5-6 г
Масло постное	100 мл
Уксус белый 6%	50-60 мл
Соль крупная	6-9 г

Остроту салата можно регулировать, увеличивая или уменьшая количества перца чили.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление свеклы по-корейски заключается в особом методе отваривания, который требуется осуществлять в следующем порядке:

1. Свеклу следует промыть и очистить от кожуры.
2. Натереть свеклу длинными полосками.
3. Чеснок советуется измельчить до состояния кашицы.
4. Затем нужно в сотейник (не алюминиевый) положить свеклу, чеснок, а также добавить уксус и соль.
5. Поместить сотейник на водяную баню ориентировочно на 30 мин.
6. Убрать сотейник с водяной бани и добавить в содержимое перец чили и кориандр.
7. В небольшой кастрюле нужно прогреть масло приблизительно до 80 градусов, не выше и залить из содержимое в сотейнике. Перемешать салат.

Переложить салат в стеклянную емкость, накрыть крышкой и убрать в холодильник примерно на 24 часа. Подавать салат рекомендовано к мясу, к пюре или овощным рагу.

Рецепты и правила приготовления заправки с бобовыми

Фасоль предварительно отварить до полуготовности. Перед этим залить её водой, дать постоять 8-10 часов.

Классический вариант

Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать:

1. Помидоры прокрутить мясорубкой или измельчить блендером.
2. Томатную пасту переложить в кастрюлю, поставить на плиту.
3. Как закипит, томить 10 минут.
4. Очищенную свёклу нашинковать, отправить к томатам.
5. Влить масло, добавить соль с сахарным песком.
6. Выложить в кастрюлю с заправкой доведённую до полуготовности фасоль.
7. Добавить уксус.
8. Кипятить ещё около 7-10 минут.

Готовую заправку разлить по банкам, закрутить крышками, укутать, оставить на сутки.

Со свёклой, морковью и томатной пастой

Есть ещё простой рецепт со свёклой, где используется томатная паста.

Для такого варианта нужно взять основные компоненты, перечисленные выше, кроме томатов, и дополнительно:

• морковь – 800 г;
• лук репчатый – 3-4 шт.;
• паста из помидоров – 420 мл;
• чесночок, не очень крупный – 1 головка;
• жгучий перец – 1 стручок.

Салат из вареной свеклы с селедкой

Данный рецепт по вкусу и полезности превосходит салат «Селедка под шубой». Подавать блюдо также можно в праздники в качестве закуски.

Какие ингредиенты понадобятся

Для свекольного салата с добавлением сельди также потребуются:

Основные и вспомогательные продукты	Пропорции
Отварная свекла, очищенная	300 г
Сельдь слабого посола	150 г
Небольшая очищенная луковица	1 шт.
Свежие шампиньоны или вешенки в очищенном виде	150 г
Мытый томат	1 шт.
Вареные куриные яйца без скорлупы	2 шт.
Размягченное натуральное сливочное масло	5-7 г
Соль мелкая	3-5 г
Майонез для заправки	100-150 г
Перец свежемолотый	1-2 г

Для декора салата советуется использовать измельченную петрушку и укроп.

Пошаговый процесс приготовления

Оформление слоеного свекольного салата желательно осуществлять в следующей очередности действий:

1. Свеклу рекомендовано измельчить на терке.
2. Сельдь нужно очистить от костей и нарезать небольшими кубиками.
3. Лук следует нашинковать ножом.
4. Шампиньоны/вешенки требуется нарезать небольшими кубиками и обжарить в сливочном масле. Обжаривать грибы следует до испарения жидкости (влага выделяется из грибов в процессе жарки). После этого обжаренные грибы нужно остудить.
5. Томат следует нарезать небольшими кубиками.

6. Яйцо необходимо мелко нарезать или натереть на терке.
7. Далее салат нужно выкладывать слоями (поочередность слоев можно изменять):

• грибы;
• посыпать слой грибов солью с перцем и промазать майонезом;
• помидор;
• промазать майонезом;
• лук;
• посыпать солью и промазать майонезом;
• сельдь;
• промазать майонезом;
• свекла;
• посолить, поперчить и промазать майонезом;
• яйца;
• промазать майонезом.

Украсить салат измельченной зеленью и оставить в холодильнике для пропитывания приблизительно на 2 часа.

Заправка для борща с фасолью: заготовка на зиму

Этот рецепт заготовки для борща, которую мы будем закрывать на зиму.

Идеально выручает в ситуации, когда нет много времени на приготовление. Нам останется только сварить бульон, добавить капусту, картошку и заправку — и вкуснейший борщ с фасолью готов. Я использую именно такую заправку для борща, потому что в моей семье очень любят фасоль. Когда совсем нет времени, делаю так: в три литра воды добавляю 0,5 литра этой заготовки, 0,5 литра тушенки, картошку и капусту — варю 20 минут, и борщ готов)))

Полезные советы и рекомендации

Салаты из свеклы вареной (рецепты на основе данного продукта рекомендовано включать в ежедневный рацион) окажутся полезными и получатся требуемой текстуры, если будут учтены основные рекомендации в процессе приготовления.

Они такие:

• свеклу перед варкой требуется тщательно промыть от земли и иного сора, иначе из-за грязи может измениться вкус отварного продукта;
• при отваривании вода должна покрывать овощ полностью, в ином случае корнеплод проварится неравномерно;

• время отваривания овоща зависит от размера и возраста корнеплода;
• для быстрого отваривания свеклу нужно поместить в глубокую кастрюлю (вода должна возвышаться над овощем ориентировочно на 8 см) и варить на максимальном нагреве плиты приблизительно 25-30 мин. После этого свеклу следует сразу поместить под струю ледяной воды и выдерживать под ней около 15 мин. Перепад температур обеспечит мягкость готового продукта. Но при данном методе варке сохраняется минимальное количество полезных свойств;
• чтобы свекла сохранила насыщенный цвет, в процессе варки в воду следует добавить 5-10 мл свежего и натурального лимонного сока;
• если нужно устранить свекольный запах, то в процессе варки в воду нужно поместить корку «черного» хлеба;
• свекла будет легче очищаться от кожуры, если после отваривания ее погрузить примерно на 7-10 мин в холодную воду;
• солить свеклу в процессе варки не советуется, так как из-за соли продукт получится более жестким и сухим;
• вареную свеклу советуется хранить в холодильнике. В кожуре ее годность составляет 4 дня, в очищенном виде не более 2 суток;
• наиболее сочной, вкусной и полезной считается свекла бордо с приплюснутой формой;
• если в салате нежелательно окрашивание остальных компонентов свекольным соком, то свеклу (в нарезанном виде) рекомендовано предварительно полить растительным маслом и выдержать в нем около 7-10 мин.

Свекла для приготовления салатов должна быть полностью проваренной. Иначе продукт будет хрустеть на зубах, в результате блюдо будет испорчено. Проверить готовность продукта можно с помощью вилки, если свекла сварилась, то прибор легко ее проткнет. Среднее время отваривания обычно указывается в рецепте.

Автор: Котлячкова Светлана

Салат из вареной свеклы и морской капусты

Вареная свекла скрывает специфический вкус морской капусты, поэтому салат с данным составам рекомендован людям, которые ценят полезный состав морской капусты, но не могут ее употреблять из-за своеобразного вкуса.

Какие ингредиенты понадобятся

Для салата с морской капустой необходимо подготовить:

Основные продукты и ингредиенты для заправки	Количество
Крупная отварная свекла без кожуры	1 шт.
Маринованная морская капуста	150-200 г
Масло постное	30 мл
Соль. Можно использовать морскую.	3-5 г
Свежемолотый перец	1 г

Для декора салата нужно заранее отварить 2 куриных яйца. Их требуется очистить от скорлупы и разрезать на 4 части.

Пошаговый процесс приготовления

Оформление салата с добавлением морской капусты советуется осуществлять в следующем порядке:

1. Свеклу следует нарезать тонкой и длинной соломкой. Переложить ее в салатницу.
2. Морскую капусту рекомендовано отжать от маринада и переложить к свекле.
3. Затем содержимое следует приправить солью и перцем и полить маслом. Перемешать салат.

Чтобы морская капуста пропиталась вкусом и ароматом свеклы, салат рекомендовано поставить в холодильник приблизительно на 20-30 мин. После этого по краям салатницы рекомендовано положить четвертинки яиц и подавать блюдо на стол.

Тушеная свекла как в детском саду

Тушеная свекла с солеными огурцами, на гарнир

Горячим это блюдо можно подавать в качестве гарнира, а в холодном виде оно на вкус как маринованный салат. Очень вкусно с запеченным мясом, тефтельками или отварной картошкой. Времени на приготовление нужно совсем немного.

Ингредиенты:

• 3 средние свеклы;
• 2 соленых или маринованных огурца;
• 1 луковица;
• 90 мл огуречного рассола;
• 1 зубчик чеснока;
• черный молотый перец – по вкусу;
• 2 ст. л. растительного масла;
• зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем в антипригарной сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости, по времени 1–2 минуты.
2. Свеклу натираем на терке для корейской моркови. Выкладываем в сковороду, тушим на среднем огне почти до готовности.
3. Когда свекла практически готова, добавляем нарезанные соломкой огурцы и полстакана рассола. Тушим под закрытой крышкой до готовности.
4. В конце добавляем зубчик чеснока через пресс, молотый перец. Солить дополнительно не нужно. Перемешиваем, обжариваем на медленном огне еще 1–2 минуты.
5. Перед подачей посыпаем любой свежей зеленью.

Свекла, тушенная с овощами – горячий винегрет

Многие знают этот рецепт как овощное рагу, но есть в нем один небольшой секрет, который придает блюду особый вкус. Попробуйте именно с маринованным луком – равнодушных не останется.

Ингредиенты:

• 2 свежие моркови;
• 3 свеклы;
• 1 репчатый лук;
• 4 средних картофеля;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 ч. л. яблочного уксуса;
• соль – по вкусу;
• зелень.

Приготовление:

1. Сначала необходимо замариновать лук. Нарезаем его четвертькольцами и выкладываем в миску. Добавляем сахар, щепотку соли, яблочный уксус. Заливаем все небольшим количеством воды, чтобы она слегка прикрывала лук. Перемешиваем, убираем мариноваться.
2. Тем временем займемся другими продуктами. Все овощи нарезаем крупной соломкой.
3. Свеклу отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем до готовности, после убираем в сторону. Чтобы не окрасить остальные овощи, их рекомендую готовить в отдельной сковороде, так получается аппетитнее.
4. На второй сковороде обжариваем морковь в течение примерно 2–3 минут. Затем добавляем картофель, соль по вкусу. Жарим овощи до готовности, не забываем перемешивать.
5. Теперь добавляем маринованный лук, воду сливаем. Обжариваем картофель с луком еще 2–3 минуты.
6. Когда лук обжарится, добавляем сюда же уже готовую свеклу. Перемешиваем, блюдо готово.

Рекомендации

1. Выбирая капусту для салата ребенка, отдавайте предпочтение молодому овощу, в котором максимум ценных составляющих.
2. Капустный кочан при выборе осматривайте на наличие гнилых участков, излишней мягкости. Для малыша Вам нужен упругий овощ без всяких повреждений.
3. Выбирая морковь, следите за отсутствием черных пятен, следов плесени и гнили. Важно, чтоб овощ также был твердым.
4. Свекла тоже должна не иметь никаких признаков испорченности и быть упругой.
5. Важно также оценивать и состояние яблок. Для салатов можно выбирать кислые или кисло сладкие сорта.
6. Готовый салат рекомендуется употребить в первые двадцать минут после приготовления.

Теперь Вы знаете, какие разные овощные салатики можно приготовить своему малышу. Помните о том, что в детском питании нет места майонезу, его можно умело заменять сметаной или растительным маслом. Радуйте своего маленького гурмана, готовьте ему различные варианты салатов, придумывайте и свои рецепты.

Овощное рагу со свеклой, капустой и болгарским перцем

Это овощное рагу одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Подавать можно в качестве самостоятельного блюда или как гарнир. Особенно рецепт оценят любители борща.

Ингредиенты:

• 3 свеклы;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 300 г капусты;
• 450 г фасоли в томатном соку;
• 1 болгарский перец;
• 230 мл томатного сока;
• 1 лавровый лист;
• перец, соль – по вкусу;
• 1 небольшой пучок укропа.

Способ приготовления:

1. Две средние луковицы мелко нарезаем. Обжариваем на подсолнечном масле 3 минуты.
2. Морковь и свеклу нарезаем тонкой соломкой. Отправляем на сковороду, обжариваем еще 7–8 минут.
3. Затем добавляем лавровый лист, щепотку соли, черный молотый перец и вливаем стакан томатного сока. Я использовал сок домашний, но можно заменить его на 2 ст. л. томатной пасты и ¾ стакана фильтрованной воды. Накрываем крышкой, тушим на небольшом огне 6–7 минут.
4. После добавляем мелко шинкованную капусту и болгарский перец. Перемешиваем, накрываем крышкой. Готовим еще 20 минут.
5. В конце добавляем мелко нарезанную зелень и банку консервированной фасоли в томатном соку.
6. Снимаем с огня, даем настояться под крышкой примерно 10 минут. Можно подавать.

Тушеная икра из свеклы и баклажанов

Вкусный, полезный рецепт икры из свеклы и баклажанов. Особенно хороша эта свекольная икра, намазанная на кусочек ржаного хлеба.

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 2 красные свеклы;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• перец черный молотый;
• зелень;
• соль.

Приготовление:

1. Лук нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем на растительном масле 2 минуты.
2. Затем в сковороду отправляем баклажаны и натертую на крупной терке свеклу. С баклажанов предварительно снимаем кожицу, нарезаем на кубики, замачиваем на 10–15 минут в соленой воде.
3. Слегка обжариваем овощи, затем солим, перчим по вкусу. После накрываем крышкой, тушим на слабом огне до готовности.
4. В конце добавляем 2 зубчика чеснока через пресс, а также нарезанную зелень. Перемешиваем, снимаем с плиты, подаем.

Пошаговый фото рецепт:

1. Первым делом, очистите все овощи от шкурок: с лука снимите шелуху, со свеклы ножом или овоще чисткой срежьте верхний слой.

2. На средний огонь поставьте сковороду и налейте в неерастительное масло. Обязательно следите за уровнем огня: если он будет слишкомсильным, свекла зажарится, а это в детском блюде – нежелательный эффект. Покамасло разогревается, нарежьте мелкими кубиками лук и выложите его на сковороду.

3. Натрите на крупной терке свеклу и переместите ее в сковородку тогда, когда кубики лука станут прозрачными. Размешайте свеклу с луком и тушите на небольшом огне, не накрывая крышкой.

Время от времени размешивайте овощи, ведь свекла (а особенно – сладких сортов) может очень быстро подгореть или пристать ко дну посудины.

4. Когда кусочки свеклы немного уменьшатся в размерах и уже перестанут выглядеть сырыми, слегка посолите блюдо, добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите до полной готовности.

Воды для этого блюда требуется совсем чуть-чуть – только для того чтобы свекла не подгорала. Если вы добавите слишком много воды, кусочки свеклы сварятся, и по вкусу блюдо получится уже не таким удачным.

В процессе тушения также не забывайте снимать крышку и вымешивать овощи. Под крышкой свекла будет тушиться не более 15 минут: этого вполне хватит, чтобы полностью приготовиться.

Сладкая тушеная свекла с луком, готова! Этот нежный вкус, как в детском саду, отлично сочетается с картофельным пюре или паровыми котлетами из мяса или рыбы. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Икра из отварной свеклы с томатной пастой

Еще один рецепт икры, только уже из отварных овощей. Такое блюдо можно подавать с чем угодно.

Ингредиенты:

• 3 отварные свеклы;
• 2 небольшие луковицы;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 100 мл воды;
• 1 ч. л. сахара;
• щепотка соли;
• 30 г грецких орехов;
• петрушка.

Как приготовить:

1. Отварную или запеченную свеклу натираем на крупной терке.
2. Мелко нарезанный лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Затем добавляем немного сахара.
3. Через пару минут в сковороду отправляем свеклу, томатную пасту, щепотку соли и полстакана воды. Перемешиваем, тушим под крышкой на среднем огне 10 минут.
4. Непосредственно перед подачей посыпаем салат свежей зеленью и горсткой грецких орехов.

Тушеная свекла со сметаной

Такую свеклу под сметанным соусом вкусно подавать в качестве гарнира к различным мясным и рыбным блюдам. Также вкусно с отварным картофелем, рисом или с картофельным пюре.

Ингредиенты:

• 320 г вареной свеклы;
• 1 луковица;
• 150 г сметаны;
• 20 г сливочного масла;
• 1 ч. л. пшеничной муки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Лук, нарезанный полукольцами, обжариваем на растопленном сливочном масле до мягкости.
2. Приготовим сметанный соус. В сотейнике смешиваем сметану, муку, соль и черный молотый перец. Ставим на огонь, постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Как только соус закипел, снимаем сотейник с огня.
3. Нарезанную тонкой соломкой свеклу отправляем в сковороду с луком. Сюда же добавляем сметанный соус. Все аккуратно перемешиваем.
4. Возвращаем сковороду на огонь, доводим до кипения. Если сметанный соус получился слишком густым, добавляем немного воды.
5. Под закрытой крышкой тушим все на маленьком огне 20 минут. После выключаем огонь и даем настояться еще 10 минут, можно подавать на стол.

Салаты со свеклой как в детском саду

Свекла — один из самых широко используемых овощей в меню детского сада. И борщи, и винегреты, и икра, и гарнир — без неё никак. В питание маленьких детей её начинают вводить довольно рано, но, поскольку овощ может вызывать аллергию, начинать надо очень осторожно, при этом внимательно следить за реакцией.

Общее время готовки будет минимальным если вы купите уже готовую свеклу или она будет сварена заранее.

• Общее время готовки – 1 час 30 минут
• Активное время готовки – 0 часов 20 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 100 ккал
• Количество порций – 6 порций

Борщ, свекольник

Свекольник

Свекольник с мясом

Свекольник холодный с колбасой

Свекольник с курицей

Свекольник на курином бульоне

Свекольник без мяса

Свекольник горячий с мясом

Свекольник холодный с мясом

Свекольник на мясном бульоне

Свекольник на кефире

Свекольник горячий классический

Свекольник горячий

© Все права защищены. 2019-2021. Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl + Enter

Источник

Как приготовить салаты со свеклой,как в детском саду

Ингредиенты:

• Свекла – 320 г Салат №1.
• Яблоко – 210 г №1.
• Сок лимонный – 1 ч.л. №1.
• Масло растительное – 35 г №1.
• Свекла – 350 г Салат №2.
• Горошек зеленый – 50 г №2,консервированный.
• Лук репчатый – 45 г №2.
• Яйцо куриное – 1 шт. №2,небольшое.
• Масло растительное – 35 г №2.
• Сок лимонный – 1 ч.л. №2.
• Свекла – 400 г Салат №3.
• Лук репчатый – 80 г №3.
• Томатная паста – 1 ч.л. №3.
• Масло подсолнечное – 30 г №3.
• Сахар – 1 ч.л. №3.
• Сок лимонный – 1 ч.л. №3.
• Соль – по вкусу для всех салатов.

Приготовление:

Технологическая карта №11.

Технология приготовления и требования к качеству.

Каждого салата по 6 детских порций.

Первый, салат под №1 — со свеклой и яблоком. Элементарно простой, легкий и, за счет довольно большого количества яблок, свежий и сочный.

Свеклу тщательно промывают и отваривают до полной готовности. Время варки всегда зависит от величины свеклы. У меня была с небольшой кулак, варила в скороварке около 30 минут. Если нож легко и свободно входит в свеклу — значит она готова. Воду слить, свеклу остудить и почистить.

Яблоко вымыть, очистить от кожицы и удалить семенное гнездо.

Нарезаем и свеклу и яблоко небольшой соломкой.

Салат заправляется рафинированным растительным маслом (без запаха), солью и лимонной кислотой. Поскольку лимонную кислоту я не покупаю и не употребляю, то поменяла её на чайную ложку свежевыжатого лимонного сока.

Перемешать и подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.

Технологическая карта №10.

Технология приготовления и требования к качеству.

Следующий салат, под номером 2, с красивым название «Заря».

Свеклу тщательно вымыть, отварить до готовности, остудить и очистить.

Яйцо берем небольшое, весом около 50 грамм. Его надо помыть и отварить до готовности — 10 минут после закипания воды. Далее кипяток слить и залить холодную воду, подержать там яйцо пару минут, а затем выбрать, очистить и измельчить.

Репчатый лук очистить, ошпарить кипятком и мелко порезать.

Консервированный горошек ошпарить кипятком.

Свеклу порезать мелким кубиком.

Добавляем все ингредиенты в миску и приправляем соком лимона, солью и растительным маслом. Вполне себе самостоятельное блюдо.

Лично для себя в этот салат я добавила порезанной квашеной капусты и получила по вкусу почти винегрет. Кстати, уже в яслях в детское меню вводятся не только квашенные огурцы, но и квашеная капуста. По крайне мере, мною в технологической карте детского сада был обнаружен винегрет с добавлением и огурцов, и квашеной капусты.

Технологическая карта №9.

Технология приготовления и требование к качеству.

Ну и третий вариант — это свекольная икра.

Для нее также, как и в двух предыдущих вариантах промыть и отварить свеклу до готовности. Далее ее остудить и почистить.

Репчатый лук почистить и порезать мелким кубиком.

Поставить на огонь сковороду, нагреть, влить растительное масло и добавить лук. Пассеровать, помешивая, минут 5. Огонь сделайте небольшой, поскольку нам нужна не зажарка, а нежный, прозрачный, сочный лук.

Примерно через 5 минут к луку добавляем чайную ложку с горкой томатной пасты, перемешиваем и обжариваем еще пару минут.

Свеклу порезать мелким кубиком или же потереть на терке, как это сделала я. Добавить в сковороду к луку, всё перемешать, плотно закрыть крышкой, сделать минимальный огонь и тушить минут 12-15. За пару минут до готовности добавить соль, сахар, сок лимона и всё хорошенько перемешать.

Чего следует опасаться?

Несмотря на огромное количество положительных качеств, свекла имеет некоторые особенности, которые следует учитывать мамочкам. Например, не все знают, что этот корнеплод немного понижает давление. В большинстве случаев такое воздействие на организм благотворно, однако маленькие дети не нуждаются в понижении АД. Дело в том, что у младенца нормальное давление чуть ниже, чем у здорового взрослого.

Снижение давления может понадобиться некоторым взрослым, однако грудничкам оно ни к чему

Благодаря слабительным свойствам этот корнеплод в виде прикорма может вызвать понос у грудных детей. Кроме того, из-за яркого цвета темно-красный овощ может стать причиной аллергии.

Свекла, как и другие корнеплоды, во время созревания вбирает в себя вредные и опасные вещества, которые попадают в землю. Красный овощ может содержать нитраты, нитриты, соли аммония и амиды. Все это крайне негативно отражается на работе внутренних органов. Корнеплоды для грудничка лучше не покупать в магазине, а использовать те, которые выросли на собственном огороде. Если нет уверенности, что они выращены в экологически чистом районе, есть смысл попытаться сократить насыщенность овощей нитратами:

• после отваривания воду лучше сразу слить, поскольку в ней остаются вредные вещества;
• большое количество прожилок может свидетельствовать о наличии нитратов;
• у отваренного целиком плода лучше срезать хвостик и верхушку – именно там наблюдается наиболее высокая концентрация опасных веществ;
• перед тушением овощ желательно порезать на кусочки и вымочить в холодной воде;
• пюре из свеклы лучше давать ребенку сразу, через время нитраты становятся еще более токсичными.

Бразильская черная фасоль и свекла

Лук очистить, очистить и нарезать; чеснок измельчить. Налейте масло в большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте лук, чеснок и щепотку соли и готовьте, время от времени помешивая, пока они не станут очень мягкими и не станут золотистыми, 5–10 минут. Положите рис в ситечко и промойте под проточной водой; осушать. Слейте воду и промойте фасоль на дуршлаге. Очистите, очистите и очистите свеклу; нарежьте их на куски по 2,5 см. Очистите банан.

Снимите кастрюлю с огня и переложите луковую смесь в чашу кухонного комбайна или блендера. Добавьте 1/2 банана, около 1/3 фасоли и 1/4 стакана воды и пюре до однородной массы, добавляя воду, по чайной ложке за раз, если необходимо, чтобы машина продолжала работать. Перелейте смесь в кастрюлю и снова поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте оставшуюся фасоль, копченую паприку и 1 1/2 стакана воды и доведите до кипения.

Добавьте свеклу в кастрюлю и отрегулируйте огонь, чтобы смесь слегка пузырилась.Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока свекла не станет мягкой, 20-25 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Положите рис, 1/2 кокосового молока (оставшееся для другого использования), 1 стакан воды и щепотку соли в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы он пузырился мягко, но стабильно; накрыть крышкой и варить, не трогая, 15–20 минут, пока рис не станет мягким и вода не впитается. Снимите сковороду с огня и оставьте накрытой.

Промойте кинзу и зеленый лук; обрезать самые жесткие стебли кинзы и измельчить; нарезать лук. Выложите кинзу и зеленый лук в миску среднего размера. Промыть, очистить и разрезать апельсины. Нарежьте апельсины и оставшуюся половину банана небольшими кусочками и добавьте в миску. Четверть лайма. Выдавите один из кусочков лайма поверх сальсы, посыпьте солью и перцем и перемешайте; попробовать и отрегулировать приправу. Взбить рис вилкой.Чтобы подать, разделите рис по 2 мискам, залейте тушеное мясо ложкой и сверху положите ложку сальсы и дольку лайма.

Свекольный суп с фасолью | MariaUshakova.com

Этот суп из свеклы очень легкий и идеально подходит для того времени года, когда мы переходим от сытных супов и тушеных блюд к более легким блюдам.

Существует распространенное заблуждение, что свекла имеет высокий гликемический индекс.

Свекла действительно имеет средний гликемический индекс, равный 64. Однако гликемический индекс показывает нам только, насколько быстро углеводы в той или иной пище повышают уровень сахара в крови.При этом не учитывается количество углеводов в пище.

Свекла, например, содержит очень небольшое количество углеводов и, следовательно, имеет низкую гликемическую нагрузку, равную 2.

Свекла богата минералами, витаминами и фитохимическими веществами. Они обладают детоксифицирующим эффектом, а также полезны для людей с анемией, поскольку помогают создавать красные кровяные тельца.

Свекла очень недорогая и хорошо хранится в темном прохладном месте, что делает ее идеальной для зимы и ранней весны.

Этот суп из свеклы с фасолью приготовить довольно просто. Хотя должен предупредить, что натереть свеклу на терке требует определенных усилий.

Свекла также пачкает ваши руки, поэтому наденьте перчатки, если это для вас проблема. Если у вас есть кухонный комбайн с измельчающим диском, это значительно упростит вашу работу.

Тертые овощи готовятся довольно быстро, поэтому не пережаривайте их.

Если вы любите свеклу, ознакомьтесь с этими полезными рецептами из свеклы или «Узнайте, как приготовить свеклу для салатов и гарниров».

Наслаждайтесь!

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 3 средних свеклы, тертая
• 3 средние моркови, натертые на терке
• 1 желтый болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный
• 4 средних помидора, нарезанных
• 1 л / 4 чашки овощного бульона
• 5 стаканов воды
• 1 банка черных бобов, высушенных и ополоснутых
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• морская соль и перец по вкусу
• 1/4 лимона
• 2 горсти нарезанной петрушки

Инструкции

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 4 минут. Добавьте свеклу, морковь, болгарский перец и помидоры. Накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, примерно 5-7 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
2. Добавьте овощной бульон, воду, черную фасоль и чесночный порошок. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Убавьте огонь. Накрыть крышкой и варить около 10 минут.
3. Выдавите лимонный сок в суп и опустите в суп выжатый кусочек лимона.Добавьте петрушку. Варить суп еще 2–3 минуты и выключить огонь.
4. Подавать с 1-2 столовыми ложками греческого йогурта или сметаны или веганского заменителя безмолочного и / или веганского варианта.

Информация о питании

Выход 6 Размер порции 1/6 рецепта
Сумма на порцию Калорий 168Общие жиры 5,2 г насыщенные жиры 0,8 г трансжиры 0 г ненасыщенные жиры 4,4 г холестерин 0 мг натрий 183,6 мг углеводы 26,1 г волокна 8,5 г сахар 8,5 г белки 6.7 г

Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется. Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше. Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @mariaushakova.блог, если вы поделитесь фото в Instagram!

Вегетарианский борщ — суп из свеклы и фасоли

Когда я говорю борщ, что мне приходит в голову? Я вижу парную миску рубиново-красного супа, наполненную овощами и увенчанную веточками укропа и ложкой сметаны.

Суп из свеклы и фасоли — Вегетарианский борщ

Ваше представление о борще может быть другим. Ваш борщ может быть свекольным бульоном, может быть зеленым из щавеля или он может быть белым из картофеля, яиц и колбасы. Подавать борщ можно холодным — со сметаной или без нее.Ваша версия может иметь отчетливый кисловатый привкус или содержать говядину и капусту. Ваш борщ может быть приготовлен из желтой свеклы или вообще не из свеклы. А может быть, вы пишете борщ, борщ, борщ, борщ, борщ или борщ.

Суп из свеклы и фасоли — Вегетарианский борщ с желтой свеклой

Вот что такое борщ, его разновидностей бесчисленное множество. И, как и «Золотые мальчики» Манитобы, в которых поет Эйс Бёрпи в главной роли, я люблю борщ во всех его формах.

Дело в том, что борщ — это не что-то одно.Это не единый рецепт — это скорее процесс, созданный крестьянами Восточной Европы по необходимости, которые должны прокормить свои семьи тем, что у них было. А у них были корнеплоды, мясные отходы и зелень или сорняки, такие как борщевик (борщевик), крапива и щавель. Их знания и кулинарные навыки дали нам этот питательный суп с бесконечными вариациями в зависимости от сезона и того, что находится в кладовой.

Рецепт, который я создал для этого поста, — вегетарианский или веганский (при использовании веганской сметаны) со свеклой, белой фасолью (каннеллини) и укропом.Конечно, как поступили бы наши крестьянские предки, я призываю вас импровизировать и использовать этот рецепт только в качестве руководства. Используйте то, что у вас есть, и сделайте этот суп своим.

Суп из свеклы и фасоли — Вегетарианский борщ

Суп из свеклы и фасоли — Вегетарианский борщ

Вкусная вегетарианская или веганская версия борща со свеклой, картофелем, укропом и белой фасолью. Подавать с сытным хлебом для сытного обеда.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 45 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 лук, нарезанный или нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока, нарезанный
• 2 моркови, нарезанный кубиками или ломтиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками
• 3-4 картофеля (белый или красный) , нарезанный кубиками
• 3 стакана измельченной капусты (по желанию)
• 1 чайная ложка сушеного орегано или тимьяна
• 2 чайной ложки тмина или семян укропа
• 1/4 стакана томатной пасты
• 6 стаканов овощного супа
• 2 стакана воды
• 2 Столовая ложка красного вина или яблочного уксуса
• 1 лавровый лист
• 3 маленьких свеклы, очищенных и измельченных
• 1 банка белой фасоли (каннеллини), высушенной и промытой
• соль и перец по вкусу
• нарезанные 1/4 чашки укроп свежий

Инструкции

• В большой кастрюле нагрейте рапсовое масло на среднем огне.

• Обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и обжарить 1 минуту.

• Добавьте сельдерей, морковь, картофель, капусту (если используется), орегано и тмин. Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту.

• Добавьте суповой бульон, воду, уксус и лавровый лист, соскребая остатки с дна кастрюли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 15 минут, пока картофель не станет мягким.

• Добавьте свежую тертую свеклу, белую фасоль, соль и перец.Варить 5 минут, пока не станет мягким и прогретым.

• Добавьте укроп, попробуйте и отрегулируйте приправу по желанию.

Пробовали рецепт? Поделитесь фото и отметьте #getgettys в Instagram!

Notes

Настройте как хотите! Добавьте больше овощей в соответствии со временем приготовления. Корнеплоды с морковью и зеленью, например шпинатом, крапивой или капустой, в конце с измельченной свеклой. Как и все хорошие супы, остатки вкуснее! Хранить в холодильнике и есть в течение 4 дней. Да, вы можете заморозить дополнительные продукты, но помните, что ваш картофель может быть немного рассыпчатым.

Вот золотая версия с желтой свеклой вместо красной. Всего одно изменение, и он выглядит как совершенно другой суп.

Что подавать со свекольным и фасолевым супом

Мы любим крепкий твердый хлеб или печенье к супу из свеклы и фасоли. Вот три фаворита:

Печенье со шпинатом и чеддером

Хлеб с творогом и укропом без замеса

Классический хлеб из закваски

Как вам суп? Вы добавляете дополнительные овощи? Какие специи добавить? Я хотел бы услышать о ваших вариантах.И, конечно же, если вы в социальных сетях — отметьте меня любыми фотографиями, чтобы я мог их увидеть и полюбить. Я в instagram @getgettys и в Facebook @ GettyStewart.HomeEconomist.

Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде. Гетти — профессиональный экономист, спикер и писатель, ставящий хорошую еду на столах и в повестке дня. Она — автор бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основатель Fruit Share, мама и овощной садовник.

Рецепт супа из свекольного и капустного борща

Пищевая ценность (на порцию)
94	калорий
0 г	Жир
18 г	Углеводы
6 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 16
Сумма на порцию
калорий	94
% дневная норма *
0 г	1%
Насыщенные жиры 0 г	1%
0 мг	0%
553 мг	24%
18 г	6%
Пищевые волокна 4 г	16%
6 г
Кальций 57 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Технически борщ — это любой тушеный суп. Однако самый известный в США сорт сделан из свеклы и имеет ярко-красный цвет. В этот свекольный борщ входит и капуста; он наполнен жареной красной свеклой, луком, капустой и белой фасолью — идеальное рагу, чтобы пережить холодную зимнюю ночь.Домашний куриный бульон добавляет глубины вкуса, которого нет в консервированных сортах, но этот суп вкусен даже в том случае, если его приготовить на простой старой воде для вкусной вегетарианской версии.

По этому рецепту хватит на толпу, но при этом он очень хорошо замораживается, и его приятно достать из морозильника и нагреть после долгого рабочего дня. Особенно приятно есть в снежную или дождливую ночь.

Наслаждайтесь им с домашним ржаным хлебом или хлебом из пумперникеля, который идеально подходит для того, чтобы окунуть кусочки в суп.

Свекольный суп с фасолью | Кухня Лизы | Вегетарианские рецепты | Советы по приготовлению

В последнее время я наткнулся на столько вкусных рецептов свеклы, что пришлось просто купить. К сожалению, они несколько дней прятались в кладовой, потому что я не мог решить, какой рецепт приготовить первым. Это единственная проблема, связанная с наличием обширной коллекции рецептов под рукой. В конце концов я остановился на слегка модифицированной версии супа из кусочков свеклы Джоанны с фасолью.Возможно, это один из самых полезных овощных супов, которые я когда-либо ел. Он наполнен полезными корнеплодами, заправленными жирными красными бобами, а приправленный бульон — идеальная основа для всех крупных овощей. Когда вы закончите собирать ингредиенты, приготовить суп будет очень легко и без проблем. Джоанна подавала свой летний обед, но он одинаково удовлетворяет тех из нас, кто переживает жестокую долгую и холодную зиму. Если вы еще не заходили на сайт Джоанны, я настоятельно рекомендую вам это сделать.Читателей ждут вдумчивые письма, аппетитные фотографии и частый выбор вкусных вегетарианских рецептов. Даже если вы не вегетарианец, вам обязательно понравится разнообразный кулинарный ассортимент Джоанны.

Свекольный суп с фасолью

Рецепт Лизы Тернер Адаптировано из Green Gourmet Giraffe Опубликовано 28 февраля 2008 г. Красочный, согревающий, сытный и питательный зимний суп с красной фасолью, капустой, свеклой и большим количеством овощей других овощей Ингредиенты: 1/2 стакана сушеной красной фасоли (1 1/2 стакана приготовленной или 1 банка емкостью 14 унций) 2 столовые ложки оливкового масла 2 нарезанные луковицы 2 измельченных или измельченных зубчика чеснока 1 большая морковь, нарезанная кубиками 1 большая репа, очищенная и нарезанная кубиками 2 нарезанных стебля сельдерея 2 крупные свеклы (450 г), очищенные и нарезанные 2 чайные ложки свежего тимьяна (1/2 чайной ложки сушеного) 8 стаканов воды или овощного бульона 2 больших картофеля (450 г), нарезанные кубиками 1 чашка белых грибов, крупно нарезанных 1 1/2 стакана нарезанной красной капусты 2 халапеньо, очищенных от семян и мелко нарезанных 2 чайные ложки свежего укропа 2 столовые ложки бальзамического уксуса 1 1/2 чайной ложки морской соли или по вкусу перец черный молотый свежий по вкусу простой йогурт и свежий укроп для гарнира Инструкции: Промойте фасоль и замочите на 8 часов или на ночь в нескольких дюймах воды.Слейте воду и промойте, затем переложите в кастрюлю среднего размера и залейте несколькими дюймами пресной воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5 часа или до готовности. Слейте воду и отложите в сторону. Нагрейте масло в большой кастрюле или суповой кастрюле на среднем огне. Когда он горячий, добавьте лук и готовьте 3-4 минуты или пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, морковь, репу, сельдерей, свеклу и тимьян и влейте воду или овощной бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 30 минут. Теперь добавьте фасоль, картофель, капусту, грибы, перец халапеньо и укроп. Варить на медленном огне еще 20 минут или пока овощи не станут мягкими. Если хотите, чтобы суп получился более жидким, добавьте еще воды или овощного бульона. Добавьте бальзамический уксус, приправьте солью и черным перцем. Подавать горячим, добавив в каждую миску ложку йогурта и посыпав свежим укропом. Подавайте с хлебом с хрустящей корочкой, чтобы получился сытный обед. На 10–12 порций

Салат из зеленой фасоли, лука и свеклы — Гостиница на перекрестке

«Свадебный пир начался с тонкого супа из лука-порея, за которым последовал салат из стручковой фасоли, лука и свеклы…» (III: 74)

Средневековый салат из зеленой фасоли, лука и свеклы

Современные Салат из зеленой фасоли, лука и свеклы

Наши мысли:

Мы большие поклонники свеклы, на самом деле это одни из наших любимых овощей, поэтому мы очень рады включить их в эти рецепты! Один только цвет этих салатов делает их действительно впечатляющими.Они оба очень похожи по внешнему виду, но на вкус разные.

Средневековый салат на вкус… ну… средневековый. Профиль вкуса несколько слабый, самый сильный аромат исходит от полукарамелизированного красного лука. У свеклы такой же вкус, как у вареной свеклы, а зеленая фасоль не была бы ничем без соли, которую мы добавляем в нее. Бальзамический уксус просто необходим, чтобы блюдо было сносным.

Нам больше понравился современный салат, в котором сложность тимьяна делает блюдо более интересным.Обжаривание всех овощей сделало каждый из них сладким, особенно свеклу и лук. Бальзамик для этого блюда был не столь необходим, но он превосходно завершает вкус.

В целом, если есть выбор, выбирайте современный.

Средневековый салат

Хотя мы не нашли средневекового рецепта, в котором были бы точно такие ингредиенты, мы решили относиться к каждому овощу, как это часто бывает в средневековой кулинарии, и добавлять в салаты масло и уксус, как того требует большинство рецептов салатов, которые мы нашли.

Состав:

• 2 больших свеклы
• 2 красные луковицы
• Зеленая фасоль 1/4 фунта, очищенная и очищенная
• 2 столовые ложки оливкового масла
• твой любимый уксус
• Соль и перец по вкусу

Обрезать и промыть биты и кипятить 30 минут или до готовности. Окуните свеклу в холодную воду и снимите кожицу. Отложите и дайте полностью остыть.

Лук нарезать кольцами и разделить. Налейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюлю на среднем огне.Добавьте лук и жарьте до готовности, но все же яркого цвета. Заменить лук зеленой фасолью и варить до готовности.

Нарезать свеклу большими дисками, выложить слоями свеклу и лук и посыпать стручковой фасолью. Сбрызните выбранным вами уксусом и оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Состав:

• 2 больших свеклы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 чайные ложки измельченного тимьяна
• 2 красные луковицы, нарезанные 6 дольками
• 1/4 фунтастручковая фасоль, обрезанная и нарезанная на кусочки длиной 3 дюйма
• 1/4 стакана воды
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса

Разогрейте духовку до 400F.

Оберните свеклу фольгой и выложите прямо на решетку духовки. запекать, пока они не станут мягкими и их можно проткнуть ножом, обычно около часа. Дайте свекле остыть, очистите ее и разрежьте на четвертинки. Переложите в большую миску и добавьте 1 чайную ложку оливкового масла, 1 чайную ложку тимьяна, соль, перец и перемешайте до покрытия.

Положите дольки лука на противень и смажьте обе стороны оливковым маслом.Посыпьте 1 чайной ложкой тимьяна, солью и перцем. Жарьте до золотистого цвета на дне, около 10 минут. Переверните лук и запекайте еще 10 минут. Переложите в миску.

Выложите стручковую фасоль на противень и сбрызните оставшимся оливковым маслом, небольшим количеством воды, 1 чайной ложкой тимьяна, солью и перцем. Плотно накройте фольгой и запекайте примерно 14 минут до почти хрустящей корочки. Снимите крышку и продолжайте жарить, пока вода не испарится, около 5 минут. Переложить в миску с луком.

Сбрызнуть лук и стручковую фасоль бальзамическим уксусом и перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем. Сверху посыпьте свеклой и подавайте теплым.

Связанные

Зеленая фасоль и золотая свекла с эстрагоном и миндалем

Я снова кладу «зелень» в запеканку из зеленой фасоли!

Ты со мной? Я очень на это надеюсь. Потому что вы знаете эту традиционную запеканку из зеленой фасоли, от которой все сходят с ума на День Благодарения? Ну, на самом деле это не мое.

Еще пару лет назад я даже не пробовал его. Это не то блюдо, которое готовит и готовит моя семья. Так что только когда я стал старше и остался один, у меня была возможность съесть его на Дне друзей.

Должен признать, было вкусно. Мне это понравилось. И я мог бы даже съесть две порции. Соленый, сливочный, жирный. Что не любить, правда? Но я не думаю, что он когда-нибудь станет постоянным украшением моего праздничного стола. Я предпочитаю свои зеленые бобы супер свежими и хрустящими. Не в сгущенном супе.

Итак, сегодня я делюсь этим рецептом зеленой фасоли и золотой свеклы с эстрагоном и миндалем. И я надеюсь, что некоторые из вас в Интернете могут так же, как я, относиться к запеканке из зеленой фасоли. И вы, возможно, жаждете более легкого гарнира на День Благодарения.

Я люблю этот рецепт праздников по нескольким причинам. Во-первых, он веганский и не содержит глютена, что делает его безопасным для большинства ваших гостей на ужине. Во-вторых, я думаю, что это так же вкусно, как в теплом виде, так и при комнатной температуре, что снимает некоторую нагрузку на время ожидания всех ваших блюд.И в-третьих, вы можете заранее выполнить некоторые подготовительные работы (обжарить свеклу), сэкономив драгоценные минуты в важный день.

Так свекла. Да, они долго обжариваются. Но мне нравится жарить их целиком, потому что я думаю, что это сохраняет некоторую яркость (как с точки зрения цвета, так и вкуса) мякоти. Как я уже упоминал выше, вы определенно можете сделать эту часть накануне вечером. Но подождите, чтобы нарезать их ломтиками, пока не будете готовы подавать блюдо. Вы можете использовать красную свеклу, если хотите, но мне нравится солнечный осенний оттенок золотой свеклы на День Благодарения.

Ура,

Лиз

Кратко:

Урожайность: 8 порций

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Состав

• 1 фунт золотой свеклы (среднего размера), очищенной и очищенной
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных на
• 1 ч. Л. соль, дробленая
• 1 ч. Л.перец чёрный, дробленый
• 1 фунт зеленой фасоли
• 1/2 столовой ложки красного винного уксуса
• 1/4 стакана нарезанного миндаля
• 1-2 столовые ложки свежего эстрагона, крупно нарезанного

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Оторвите большой кусок алюминиевой фольги и сложите его пополам, чтобы вдвое. Выложите свеклу на алюминиевую фольгу, сбрызните ее 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте 1/2 чайной ложки.каждый из соли и черного перца. Загните края алюминиевой фольги вверх, чтобы получился пакет для свеклы. Затем поместите этот пакет в предварительно разогретую духовку прямо на решетку духовки. Жарьте свеклу до тех пор, пока ее не удастся легко проткнуть маленьким ножом для очистки овощей, примерно 50–60 минут. Затем осторожно достаньте пакет из духовки и дайте свекле немного остыть. Когда свекла достаточно остынет, нарежьте ее дольками.
3. Тем временем выложите стручковую фасоль на большой противень с бортиками.Перемешайте с оставшимся оливковым маслом, солью и черным перцем. Затем запекайте в предварительно разогретой духовке 10–12 минут. Удалите и отложите в сторону.
4. Добавьте стручковую фасоль и свеклу в сервировочное блюдо. Сбрызнуть красным винным уксусом. Затем посыпьте миндалем и свежим эстрагоном. Этим блюдом можно наслаждаться еще теплым или при комнатной температуре.
5. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

.