Тесто с дрожжами и маргарином: Доступ к этой странице запрещен.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Найти подходящий рецепт теста для пирожков – задача не из легких. Сколько муки, масла, сахара и дрожжей придется извести, пробуя рецепт за рецептом, пока наконец-то не наткнешься на тот самый, единственный и неповторимый рецепт быстрого дрожжевого теста для пирожков. Однако порой случаются и чудеса: открыл страничку в интернете и вот оно. То самое знаменитое пирожковое тесто, от которого приходило в восторг все политбюро ЦК КПСС в 60-е годы прошлого века. Наверно, вы уже догадались, что сегодня речь пойдет о тесте, которое в народе называют «хрущевским». Именно по этому рецепту пекла пирожки личная повариха генсека, Анна Григорьевна Дышкант. Тесто очень быстрое в приготовлении – всего час проходит от замеса до разделки пирожков. Никакой опары, никаких взвешиваний. Тесто абсолютно не липкое, очень нежное, можно тонко раскатывать. Пирожки из него не черствеют. В общем, такая палочка-выручалочка для любителей домашней выпечки. Пирожки из такого дрожжевого теста можно по-быстрому на ужин состряпать или напечь к приходу неожиданных гостей. Особенно нравятся такие пирожки мужчинам, что не удивительно – рецепт далеко не диетический.

Ингредиенты:

• Мука 0,5 кг,
• Молоко 1 стакан (250 мл),
• Маргарин* пачка (200 г),
• Сахар 4 столовых ложки,
• Соль 1 чайная ложка,
• Моментальные сухие дрожжи** 1 пакетик (11 г).

* я заменяю смесью растительного и сливочного масла — пропорцию смотрите чуть ниже,
** либо 30 г. свежих прессованных.

Как приготовить быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Меня лично в этом рецепте сразу же смутил маргарин. 50 лет назад он считался безвредным продуктом, но мы-то живем в другие времена и маргарин ни в каком виде не едим. Так что я всегда вместо маргарина беру 150 г сливочного масла и 50 мл растительного.

Итак, если вы берете маргарин, то его нужно растопить и смешать с молоком. Если же вы взяли масло, то растапливаем сливочное масло, вливаем растительное и молоко.

Перемешиваем смесь и даем ей немного остыть. Температура в идеале должна быть 40 градусов. Но не горячее! Иначе дрожжи сварятся и тесто не поднимется.

Выливаем смесь в емкость, в которой будем месить тесто. Добавляем все продукты, кроме муки. Перемешиваем тщательно.

Затем добавляем муку, смешиваем тесто ложкой и принимаемся месить руками. Либо миксером, если у вас есть специальные насадки для замешивания теста. Время замеса вручную – 15 минут, миксером – 10. Наша задача – получить гладкое, мягкое, податливое тесто. Абсолютно не липкое.

Помещаем тесто в целлофановый пакет и оставляем на час подниматься. После чего можно сразу же приступать к выпечке пирогов. Кстати, если вы захотите испечь всего несколько пирожков, то оставшееся тесто отлично хранится в холодильнике 2-3 дня, не теряя своих превосходных вкусовых качеств.

Пирожковое тесто вкусное на маргарине/ Рецепт с пошаговым фото

Я не просто пишу в заголовке, что это тесто вкусное. Оно получается очень нежным, рассыпчатым и тает во рту. Такое тесто можно использовать для приготовления пирогов, беляшей, пиццы. Хотя тесто и дрожжевое, поднимается оно очень быстро, и вы можете приступить к приготовлению пирожков уже через пару часов, после замеса.

1. Первым делом нужно поставить опару. Для этого берем стакан теплого молока (можно разогреть его в микроволновке 30 секунд). Выливаем молоко в емкость побольше (например: банку или полулитровый стакан), добавляем ложку активных дрожжей и 3 ст.л сахара. Немного перемешиваем и оставляем в теплом месте (не горячем) на 15-20 минут, до тех пор, пока опара не поднимется.

 

 

 

 

2. В это время берем большую чашку или небольшой тазик, высыпаем в него 3 стакана муки, добавляем 0,5 ч.л. соли и пачку маргарина (не мерзлого).

 

 

 

 

 

 

 

3. Можно маргарин предварительно потереть на крупной тёрке, но я предпочитаю его разминать вручную.

 

 

 

 

 

 

 

Муку с маргарином нужно перетереть до однородной (без комков) массы, как показано на видео ниже.

4. Тем временем уже подошла опара.

 

 

 

 

 

 

 

5. В муку, перетертую с маргарином, вливаем опару. Яйца тщательно моем и вбиваем в тесто только желтки. Белки можно потом использовать для приготовления начинки.

 

 

 

 

 

6. Замешиваем тесто, подсыпая немного муки. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам, смотрите видео.

7. Готовое тесто нужно положить в целлофановый мешочек и оставить в теплом месте (можно при комнатной температуре на кухне).

 

 

 

 

 

 

 

8. Через 1,5-2 часа тесто поднимется. Его нужно помять (слегка подавить прямо через мешок) и оставить еще на 0,5-1 час.

Такое пирожковое тесто может храниться в холодильнике до 4 суток.

Рецепт: Дрожжевое тесто для беляшей и пирожков по ГОСТу

Ингредиенты:
мука просеянная — 1010 гр.;

дрожжи сухие быстродействующие — 14 гр.;
соль — 20 гр.;
сахар-песок — 78 гр.;
вода — 664 мл.;
маргарин — 40 гр.

В моей семье очень любят пирожки на дрожжевом тесте. Найти достойный рецепт я не могла длительное время: то готовое изделие черствеет слишком быстро, то тесто быстро оседает и слой получается слишком тонкий… А так хотелось научиться делать пирожки, которые продавались в ларьках в моем детстве…
Ну и конечно же благодаря моему упорству, я перепробовала кучу рецептов, но идеальный все-таки нашла… Разделить мои эмоции вы сможете лишь тогда, когда попробуете замесить его сами. Такого нежного, легкого теста я больше нигде не пробовала и ни при каком рецепте оно таким не получалось =) ГОСТ есть ГОСТ, тут и добавить нечего…

Для начала наливаю в ёмкость необходимое количество теплой воды.

Добавляю немного сахара и всыпаю сухие дрожжи.

Тщательно перемешиваю, накрываю полотенцем и отставляю в сторону.

В большую ёмкость просеиваю необходимое количество муки высшего сорта.

В большую и глубокую ёмкость высыпаю часть муки.

Добавляю соль.

Всыпаю сахар.

Тщательно перемешиваю.

Вливаю воду с ожившими дрожжами.

Вымешиваю все ложкой.

Добавляю мелко нарезанный маргарин. Достаю его предварительно из морозилки, дабы он подтаял.

Вымешиваю тесто руками и постепенно подсыпаю муку.
Получившийся «ком» теста смазываю растительным маслом, перекладываю в сухую ёмкость и накрываю чистым полотенцем.

Как известно, дрожжевое тесто любит теплое место и отрицательно переносит сквозняки. Поэтому я пользуюсь маленькой хитростью: нагреваю духовку совсем немного, чтобы внутри было слегка тепло и ставлю туда ёмкость с тестом. Каждый час тесто обмешиваю. В итоге оно у меня стоит около 3-4 часов (в зависимости от свободного времени).
По прошествии необходимого времени, приступаю к изготавливанию вкусностей =))

Время указано без учета расстоя.

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

Тесто дрожжевое сдобное. Кулинарный рецепт с фото

Дрожжевое сдобное тесто можно использовать для приготовления различных видов сдобной выпечки: булочек, ватрушек, пирогов, рулетов, рогаликов, пирожков. Если перед выпеканием смазать изделие из такого теста яичным желтком, то после выпекания получится аппетитная глянцевая золотисто-коричневая корочка. А какой аромат! Как в детстве на кухне у бабушки, когда она пекла самые вкусные в мире пирожки!

 

 

 

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 150 гр. масла или маргарина
• 1 ст. молока (примерно 250 гр.)
• 1/2 коф. л. соли (желательно мелкой)
• ~600 гр. муки
• 40 гр. живых дрожжей (или примерно 16 гр. сухих)
• 7-8 ст. л. сахара (или, еще лучше, 1 ст. л. сахара + 5 ст. л. сахарной пудры)

 

Приготовление:

1. Просеиваем муку.
2. Готовим опару. Молоко наргеваем, оно должно быть тепленьким, но не горячим. Растворяем в нем 1 ст. л. сахара. Разминаем брусочек дрожжей и тоже разводим в молоке (или всыпаем сухие дрожжи). Туда же добавляем 1-2 ст. л. муки, перемешиваем и ставим подходить в теплое место до образования шапочки, накрыв полотенечком.
3. Остальную муку перемешиваем с солью и сахаром (или сахарной пудрой), вбиваем туда яйца.
4. Вливаем подошедшую опару.
5. Все смешиваем и добавляем в полученное тесто растопленное и охлажденное до теплого состояния масло или маргарин. Сразу тесто станет жидковатым — его нужно вымешивать, пока оно не вберет весь жир, при этом оно становится значительно гуще.
6. Опять хорошенько все вымешиваем, пока тесто не перестанет липнуть к руками. Чтобы было удобнее вымешивать, перекладываем дрожжевое тесто на посыпанный мукой стол. По мере надобности можно подсыпать муку — тесто должно получиться таким, чтобы можно было раскатывать, но не крутым, как для пельменей или вареников, а мягеньким, приятным на ощупь, немного жирным. Говорят, что дрожжевое тесто любит руки и не любит сквозняков. Истинная правда! Поэтому я обычно вымешиваю тесто руками. Хотя, если вы будете замешивать тесто при помощи комбайна или хлебопечки, тоже будет неплохо.
7. Готовое тесто скатываем в шар и кладем в глубокую посуду (я сначала положила его в кастрюлю, но затем переложила в глубокую миску, чтобы было лучше видно, как тесто подошло).
8. Посуду с тестом накрываем полотенечком и ставим подходить в теплое место (примерно 1-2 часа). Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в размерах в 2-3 раза. Дрожжевое сдобное тесто готово!
9. Такое дрожжевое тесто подходит для приготовления различных пирогов и пирожков, булочек и рогаликов, ватрушек и рулетов (маковый рулет, ореховый рулет, рулет с какао, рулет с творогом, рулет с яблоками) и т. д.

 

Приятного аппетита!

До встречи на сайте Наш Рецепт!

Рецепт: Дрожжевое тесто

Несмотря на то, что похожие рецепты дрожжевого теста теперь в интернете встречаю довольно часто, для меня этот рецепт выстраданный… выведенный путем множества проб и ошибок! Тесто получается воздушное, легкое и очень очень вкусное.
 
Молоко вылить в мисочку или ковшик и поставить греться на медленном огне. Оно должно стать «приятно теплым». (не горячим! А именно «приятно» теплым, ближе к горячему)
 
Маргарин растопить на медленном огне или в микроволновке.
 
Муку просеять два раза.
 
В просеянную муку добавить дрожжи, сахар, соль и перемешать. Добавить яйца, размешать, чтобы они смешались с мукой. Влить небольшой струйкой теплое молоко, постоянно помешивая. Когда тесто станет более ли менее однородным, выложить его на посыпанный мукой стол и вымешивать уже руками. По необходимости, можно досыпать немного муки, чтобы тесто не прилипало к столу . Вымешивать тщательно! Дрожжевое тесто очень любит руки! (Обычно на этот этап уходит 15-20 мин).
 
Когда тесто станет упругим, однородным и перестанет липнуть к рукам, постепенно вводить маргарин. Для этого – смачивать руки в, растопленном ранее, теплом маргарине и обмазать тесто со всех сторон, тщательно вымешать, снова обмазать маргарином… и так в несколько этапов. В самом конце, если тесто не захочет собираться «воедино» добавить чуть-чуть муки.
 
Придать тесту форму шара, положить в кастрюлю или миску (учитывайте что дрожжевое тесто сильно «поднимается», поэтому выбирайте высокую посуду) присыпать мукой, накрыть чистым «вафельным» или «льняным» полотенцем, сверху крышку. Поставить в теплое, защищенное от сквозняков место на 40-45 мин. Обмять. Повторить 2 раза.
 
Все! Тесто готово… Можно приступать к приготовлению пирожков с Вашей любимой начинкой. Например с капусткой

 
Приятного аппетита!
 

 
Я дрожжевое тесто делаю всегда по этому рецепту, если делаю на сладкую выпечку (плюшки, булочки и т.п.), то кладу на это количество один пакетик ванильного сахара (не ванилина!). Добавляю вместе со всеми сухими ингредиентами в муку
 
При выпечке ставлю духовку на «верх и низ» 200-220* для мелкой выпечки и 170-190* для кулебяк, пирогов и т.п.
 
Маленькая хитрость — чтобы рисунок «не уползал» украшения на пирог добавлять после расстойки то есть делаешь пирог, ставишь на расстойку, когда хорошо поднимется клеишь на яйцо украшения тогда ничего не уползет при выпечке и сами украшения «не растекутся»
 
С мясом…



внутри фаршик свининка+говядинка+жаренный лучок мммММммм….
 
И еще делала пирог с капустой…

 
Украсила его «плетенкой» и цветочками из теста морально готова испечь «каравай»


внутри жаренная капуста с зеленью и черным молотым перчиком

Рогалики на маргарине и молоке и дрожжах

Вариант 1: Рогалики из дрожжевого теста – классический рецепт

Дрожжевые рогалики мало кого оставят равнодушными, особенно приготовленные дома. Классические рогалики можно приготовить на дрожжах опарным и безопарном способом, мы рассмотрим первый вариант. Затем нашу подборку рецептов продолжат различные варианты приготовления вкуснейших дрожжевых рогаликов.

Ингредиенты:

• 700 гр пшеничной муки;
• 30 гр свежих или 11 гр сухих дрожжей;
• 300 мл молока;
• 30 мл рафинир масла;
• 1 щепоть соли;
• 75 гр сахарного песка;
• 2 яйца в тесто и 2 для смазывания рогаликов;
• 500 гр любого повидла.

Пошаговый рецепт рогаликов из дрожжевого теста

Мы решили приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Можно использовать свежие дрожжи или сухие на ваше усмотрение.

Берем пиалу среднего размера, вливаем теплое молоко. Нагрейте примерно до 35 градусов. Поместите дрожжи и размешайте до их растворения. Затем кладем столовую ложку сахарного песка и четыре столовые ложки муки. Снова взболтайте вилкой и оставьте на полчаса – пусть опара доходит. Лучше всего поставить пиалу в теплое место и прикрыть пищевой пленкой или полотенцем.

Разбиваем в другую емкость два куриных яйца, насыпаем оставшийся сахар и кидаем щепотку соли. Берем венчик и превращаем яйца в пышную массу.

Пора проверить опару. Она должна была превратиться в пышную пенную массу, увеличенную в объеме в два раза.

Если этого не произошло, придется переделать, иначе тесто не получится правильным.

Вливаем яичную массу в пышную опару, вливаем масло и деликатно перемешиваем.

Просеиваем пшеничную муку через сито дважды. Во-первых, мы избавляемся от сора, во-вторых мука обогащается кислородом.

Можно использовать просеиватель, так вы можете проводить манипуляцию прямо над миской с жидкой составляющей, подсыпать по чуть-чуть муку и замешивать тесто.

Доводим постепенно, в конце уже дорабатываем руками. Конечный результат – эластичная масса, хорошо сохраняющая свою форму, при этом мягкая.

Формируем колобок, кладем в подходящую по размеру миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой. Теперь пусть постоит час-другой в теплом месте и дойдет.

Берем снова наше тесто, слегка обминаем его руками и делим на 20 одинаковых частей удобным способом.

Теперь лепим аккуратные и симпатичные шарики. Каждый из них превращаем в лепешку, в одном конце каждой делаем надрезы.

В середину кладем 1-2 столовые ложки повидла. От середины заворачиваем край лепешки до надрезов. Смажьте взбитыми пышно куриными яйцами.

Выкладываем дрожжевые рогалики на противень, застеленный пекарской бумагой.

Изделиям нужно постоять полчаса, чтобы увеличиться в объеме. Это называется расстойка.

Снова смазываем яйцом и запекаем полчаса при 180 градусах.

Когда все будет готово, переложите их в корзинку и накройте кухонным чистым полотенцем. Когда она слегка остынут – подавайте к чаю.

Вариант 2: Быстрый рецепт рогаликов из дрожжевого теста

Мы подготовим быстрое и податливое тесто, с которым приятно и легко работать. Дрожжевые рогалики получатся мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи. Интересно, что для замеса мы не будем брать яйца и не положим сахарный песок. Зато начинку можно взять любую сладкую, например: вареную сгущенку, повидло, варенье, тертое яблочко с сахаром и корицей.

Ингредиенты:

• 25 гр свежих или 1,5 чайн лож сухих дрожжей;
• 1/2 стак молока;
• 200 гр маргарина;
• 1 щепоть ванилина;
• 2,5 стакана муки пшеничной;
• сахарный песок для присыпки;
• любая начинка на выбор.

Как быстро приготовить рогалики из дрожжевого теста

Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем размягченный маргарин и размешиваем до однородной массы.

Просейте муку, подсыпайте постепенно вместе с ванилином, замешивайте тесто. В нем не должно быть комочков, текстура получается мягкая и податливая. Если тесто перестало липнуть к рукам – у вас все сделано правильно.

Разделяем тесто на пять частей, каждую раскатываем в тонкий круг диаметром примерно 27 см. Круг нарезаем на 8 одинаковых частей, как пиццу – треугольники. В каждом сделайте надрезы, на широкий край кладем порцию выбранной вами начинки. Сворачиваем рогалики.

Таким способом делаем все заготовки.

Обваляйте дрожжевые рогалики в сахаре и разложите на противне, застеленном пекарской бумагой. Печем 20 минут при 180 С.

Готовую выпечку можете подавать, когда она слегка остынет.

Вариант 3: Дрожжевые рогалики на сметане и маргарине

Довольно интересный способ приготовления теста – на сметане и маргарине. Рогалики получается удивительно нежными, ароматным и, конечно же, вкусными.

Ингредиенты:

• 300 гр сметаны;
• 250 гр маргарина;
• 25 гр свежих дрожжей;
• 80 мл молока;
• 10 гр сахара;
• 700 гр муки пшеничной;
• 1 яйцо;
• повидло/варенье/джем (любая начинка на выбор).

Пошаговый рецепт

Слегка подогрейте молоко, положите в него сахар и растворите. Покрошите дрожжи и перемешайте. Прикройте и пока что забудьте про них.

Маргарин берем прямо из холодильника, натрите его на терке и перемешайте с пшеничной мукой. У вас получится крошка.

Для ускорения и удобства процесса можно использовать блендер – сложите в чашу нарезанный крупно холодный маргарин, насыпьте муку и переработайте.

Добавляем в массу холодную сметану, дрожжами с молоком и начините перешивать ложкой, затем доработайте тесто руками. Не месите долго, чтобы сохранить структуру слоеного теста.

Разделяем все на 5 частей, прикройте пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на четверть часа.

Присыпьте мукой рабочую поверхность, берем один шарик из морозилки и тонко раскатываем. Разрежьте его на нас четыре треугольника, каждый еще на три – всего получается 12 порций из одной части теста.

На широкий край треугольников кладем начинку и сворачиваем в рогалик.

Раскладываем дрожжевые рогалики на противне, укрытом пекарской бумагой. Смажьте взбитым яйцом.

Запекаем при 190 С минут двадцать, затем вынимаем, слегка остужаем и угощаем родных.

Вариант 4: Дрожжевые рогалики на кефире

Дрожжи очень хорошо активизируются в кефире, мы используем это в нашем рецепте. В качестве начинки возьмем повидло, но вы можете придумать свою собственную.

Ингредиенты:

• 150 мл кефира;
• 2 ч л сухих дрожжей;
• 25 гр сахара;
• 1/4 ч л соли;
• 30 гр масла сливочного;
• 1 яйцо;
• 3 стак муки пшеничной;
• 150 гр повидла;
• 10 мл растит масла;
• 1 ст л молока;
• 1 яичный желток;
• 2 ст л пудры сахарной.

Как приготовить

Чуть-чуть подогрейте кефир, чтобы лучше проходила реакция. Добавьте соль, сахар и дрожжи. Размешайте и прикройте пленкой или плоской тарелкой. Даем массе пышно подняться, оставляем на двадцать минут.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке и остужаем. Вливаем в пышную опару, вбиваем яйцо и размешиваем вилкой.

Просейте муку и добавьте сразу 2/3 в миску и размешайте до однородности. Остальную муку добавляем порционно, замешивая руками мягкое тесто.

Накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 2 часа.

Припудрите стол мукой, раскатайте на нем тесто в тонкий пласт. Разрезаем его на одинаковые треугольники. На широкий край кладем начинку и сворачиваем к тонкому.

Накройте противень пергаментом, разложите дрожжевые рогалики и смажьте смесью из куриного желтка и молока.

Оставляем на 20 минут.

Как раз за это время разогреется до 200 С духовка, ставим все на средний уровень и печем 20 минут.

Готовую выпечку присыпьте сахарной пудрой и угощайтесь.

Вариант 5: Постные дрожжевые рогалики

Давайте приготовим постные, но очень вкусные рогалики из дрожжевого теста. В качестве начинки возьмем классическое повидло.

Ингредиенты:

• 3 стак муки;
• 200 мл теплой воды;
• 6 гр сухих дрожжей;
• 1/2 стак растит масла;
• 2 ч л сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 стакан повидла.

Пошаговый рецепт

В теплой воде растворите дрожжи вместе с сахаром, щепоткой соли. Затем сразу влейте растительное масло и замесите тесто.

Не на оставляем для подъема, разделяем на три части.

Каждую тонко раскатываем скалкой в круг, разрезаем на 12 треугольников.

На края кладем порцию повидла и заворачиваем в рогалики. Выкладываем на противень, закрытый пергаментом.

Печем рогалики при 180 С двадцать минут.

Вынимаем, по желанию присыпаем сахарной пудрой, снимаем первую пробу.

Cofete.ru

Уважаемые гости нашего Интернет-кафетерия! В сегодняшнем меню у нас свежая выпечка – пышные и мягкие рогалики на молоке и дрожжах.

Рогаликами называют хлебобулочные изделия с начинкой, напоминающие своей формой полумесяц. Проще говоря – это булочки с изгибом, похожие на рога, отсюда и пошло название.

Рогалики – очень древний вид выпечки. В некоторых источниках указан XVII век, когда один венгерский пекарь впервые испек рогалики в честь освобождения города Буды (нынешнего Будапешта) от Османской империи. Форма его кондитерских изделий открыто намекала на полумесяц, изображенный на османском флаге.

В других источниках пишут, что выпечку изогнутой формы знали разные народы ещё в ХII веке. Для нас, современных жителей Земли, не особо увлекающихся историей, существенной разницы в этом нет. Фактом остается лишь то, что рогалик – изделие довольно старинное. И, не смотря на свой почтенный возраст, рогалики очень популярны в наши дни. Они прочно занимают свою нишу в кухнях многих народов. К примеру, в болгарской, македонской, венгерской, польской, немецкой, молдавской.

Начинкой для рогаликов может быть все, что угодно: повидло и джем, сухофрукты и мармелад, сгущенное молоко и творог, вишня и мак, орехи и корица, джем и кунжут. Причём, начинка бывает не только сладкой, но и солёной, например, сыр или творог с пряностями. Тесто тоже используют разное: песочное, дрожжевое, творожное или слоёное. По своей форме и размерам рогалики бывают разнообразными. Но, принято считать, что наиболее вкусными являются рогалики маленьких размеров.

Домашние рогалики часто похожи на круассаны. Но, следует помнить, что это не одно и то же. Круассаны обычно пекут из слоёного теста. И их форма не столь изогнута, как у рогаликов. Кроме того, существуют различия в приготовлении теста и начинки. У круассанов своя история и свои традиции. Надеемся, что о них мы вам расскажем в недалёком будущем.

Чтобы рогалики были одинаковыми и имели идеальную форму, приготовленное тесто раскатывают в тонкую круглую лепёшку. Затем этот круг разрезают ножом на сегменты – треугольники вытянутой формы. На внешнюю сторону треугольника выкладывают начинку и заворачивают будущее изделие в виде трубочки по направлению к центру. Потом получившийся рулетик слегка загибают, придавая ей форму полумесяца.

Для начинки желательно брать густой джем или варенье. Лучший вариант — повидло из абрикосов или яблок. Дело в том, что в духовке при высокой температуре варенье становится жидким и из рогаликов начнёт вытекать. И обязательно подгорит. Так что края рогаликов надо постараться закрепить основательно – это одна из хитростей их приготовления.

И ещё. Очень важно для рогаликов правильно замесить тесто. Считается, что добавленный в тесто творог делает выпечку буквально тающей во рту. А лёгкость и рассыпчатость нашему тесту придаёт наше хорошее настроение, любое тесто способно впитывать наш позитив. Не зря говорят опытные кулинары, что с тестом надо заниматься только в хорошем, приподнятом настроении. И с этим трудно не согласиться, любая хозяйка вам это подтвердит.

Рогалики на молоке и дрожжах получаются достаточно нежными и вкусными. Их можно испечь тогда, когда в доме нет творога. Лишь бы были сухие дрожжи, молоко, немного сливочного масла и относительно густое варенье.

• Молоко – 2 стакана;
• Сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
• Яйца – 2 шт.;
• Масло сливочное – 100 граммов;
• Сахар-песок – 2 столовых ложки;
• Мука пшеничная – ориентировочно 5 стаканов;
• Соль — по вкусу;
• Варенье абрикосовое – для начинки.

За это время растопили сливочное масло, немного остудили его, чтобы не было слишком горячим. Потом влили его к проснувшимся дрожжам. Вбили туда 2 яйца и хорошенько перемешали.

Муку подсыпали постепенно, ориентировочно 5 стаканов. Замесили тесто и оставили его в теплом месте примерно на полчаса, но можно и дольше, если позволяет время.

Когда тесто подойдёт и увеличится в объёме, можно начинать с ним работать. Отрезать кусочки теста, раскатывать круг, делить его на сегменты, выкладывать начинку. Начинку можно взять другую (творог, мак, кусочки фруктов). Но, если используем варенье, стараемся защипнуть его на совесть, чтобы не вылезло при выпечке.

Противень лучше застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Хотя это предостережение не относится к противням с антипригарным покрытием. На противень выкладываем готовые полуфабрикаты, закрученные и загнутые полумесяцем рогалики.

Общее время приготовления — 1 час 30 минут.

Рогалики на маргарине и молоке и дрожжах

Нам очень жаль, но запросы, поступившие с вашего IP-адреса, похожи на автоматические. По этой причине мы вынуждены временно заблокировать доступ к поиску.

Чтобы продолжить поиск, пожалуйста, введите символы с картинки в поле ввода и нажмите «Отправить».

В вашем браузере отключены файлы cookies. Яндекс не сможет запомнить вас и правильно идентифицировать в дальнейшем. Чтобы включить cookies, воспользуйтесь советами на странице нашей Помощи.

Почему так случилось?

Возможно, автоматические запросы принадлежат не вам, а другому пользователю, выходящему в сеть с одного с вами IP-адреса. Вам необходимо один раз ввести символы в форму, после чего мы запомним вас и сможем отличать от других пользователей, выходящих с данного IP. В этом случае страница с капчей не будет беспокоить вас довольно долго.

Возможно, в вашем браузере установлены дополнения, которые могут задавать автоматические запросы к поиску. В этом случае рекомендуем вам отключить их.

Также возможно, что ваш компьютер заражен вирусной программой, использующей его для сбора информации. Может быть, вам стоит проверить систему на наличие вирусов.

Если у вас возникли проблемы или вы хотите задать вопрос нашей службе поддержки, пожалуйста, воспользуйтесь формой обратной связи.

Если автоматические запросы действительно поступают с вашего компьютера, и вы об этом знаете (например, вам по роду деятельности необходимо отправлять Яндексу подобные запросы), рекомендуем воспользоваться специально разработанным для этих целей сервисом Яндекс.XML.

Вкусные рогалики дрожжевые

Вкусные рогалики дрожжевые

Вкусные рогалики дрожжевые

Вспоминая детство, вспоминаю эти рогалики – мама часто их делала. Рецепт просто уникальный, проверенный не одним десятилетием, никогда не подводил. По этому рецепту рогалики получаются обалденными, ничего не меняйте в нем. Мои дети постоянно требуют и ждут рогаликов, хотя я часто что-то готовлю. Но рогалики для них – это что-то! Попробуйте. Хотя эта выпечка, конечно, не из полезных, но иногда можно себя и семью побаловать. В магазине вы таких рогаликов не купите.

Рецепт Вкусные рогалики дрожжевые:

65 г дрожжей свежих или 3 ч. л. сухих

200 г сливочного масла (или маргарина)

Ванильный сахар или ваниль

180 г сахара ( в пиале)

4-4,5 стакана муки

180 г густого варенья (вкуснее всего клубничное) или тертые яблоки (в крайнем случае)

Как готовить Рогалики дрожжевые:

1.Масло из холодильника нужно натереть на крупной терке (хотя в детстве мама всегда готовила их с маргарином). Добавить 2 яйца, слегка взбитых с солью.

2.В теплом молоке развести свежие дрожжи, если у вас сухие, смешивать их нужно с мукой. Молоко добавляем к маслу, также ваниль. Слегка размешать все. Обратите внимание, сахар не кладем пока.

3. Теперь можно сыпать просеянную муку. Сначала 3 стакана постепенно, затем оставшуюся муку месить на столе или в большой миске с использованием растительного масла. Замесить в меру крутое тесто, не тугое, чтобы рогалики вышли нежными, пышными. Поместить тесто в холодильник на 1 час. За это время оно подойдет там.

4.Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в большой круг, толщиной в 3-4 мм. Вот теперь будем использовать сахар, при раскатывании теста, вместо муки. Т. е. раскатали немного – посыпали тесто сахаром, слегка вдавили в тесто, снова раскатали. Мукой здесь уже пользоваться нельзя, иначе не пристанет сахар.

5.Разрезать круг на лучи, на край каждого положить немного варенья, защипать края и скатать в рогалик.

Верхней стороной обмакнуть в сахар. На противень класть той стороной, где сахар нет. Противень смазать слегка растительным маслом, сверху застелить бумагой для выпечки (пергаментом). Выкладывать рогалики на расстоянии друг от друга. У меня с этого количества продуктов получилось 23 рогалика, и один 24-й пекла отдельно в мисочке – не поместился.

Вкуснейшие рогалики дрожжевые готовы!

Приятного чаепития, здоровья и удачи!

А теперь давайте посмотрим видео рецепт этого блюда:

“

рецепты и секреты приготовления / Заготовочки

Любая хозяйка мечтает о своем фирменном и идеальном рецепте теста для домашних булочек. Чтобы они  всегда получались воздушными, румяными, и неповторимо вкусными. Главный залог успеха – это правильно приготовленное тесто, при замесе которого нужно использовать только качественные и свежие ингредиенты. Что делать, если в магазине не оказалось свежих дрожжей? Будем готовить вкусные булочки на сухих дрожжах. Ими можно запастись заранее.

На сухих дрожжах также можно приготовить квас, см. рецепт с фото.

Общие принципы приготовления булочек на сухих дрожжах

Дрожжевое тесто для булочек является классикой, но каждый старается добавить в него что-то свое для усовершенствования рецепта.

В него входят:

• Сухие дрожжи стали незаменимыми помощниками при замесе теста для булочек. Очевидное их достоинство – это удобство в применении. Благодаря тому, что они быстрее включаются в работу, значительно экономится время при приготовлении. Также отсутствует неприятной специфический запах. Чтобы сухие дрожжи не теряли своих свойств, отрытую пачку с ними рекомендуется хранить не более двух дней.
• Мука – желательно высшего сорта. Именно из такой муки получается тесто, которое хорошо растягивается и не рвется. Обязательно перед приготовлением булочек муку нужно просеять через сито.
• Вода – кипяченная или фильтрованная, подогретая до сорока градусов.
• Молоко сделает выпечку более вкусной и ароматной, а корочке придаст золотистый цвет. Для замеса теста подойдет только теплое, как и вода, молоко.
• Яйца – их добавление позволит булочкам дольше не черстветь. Можно использовать только желтки, они придадут тесту нежность.
• Жиры – благодаря им тесто получается податливым и мягким. Лучше использовать сливочное масло, но можно заменить его маргарином, смальцем и т. д.

Приготовление опары для теста

Для приготовления дрожжевого теста для булочек используются два способа – опарный и безопарный. Естественно дрожжи используются в обоих случаях, а вот технологии приготовления отличаются. Да и изделия при опарном методе получаются более сдобными и подходят для тех, кто не боится себя баловать, так как в них входит больше масла и яиц.

Ингредиенты для такого теста:

• мука – 6 стаканов;
• молоко – 2 стакана;
• дрожжи – 10 гр.;
• сливочного масла – 125 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• желтки – 4 шт.

Замес опарного теста происходит в 2 этапа:

1. Готовим опару. В молоко добавить дрожжи. Полученную смесь влить в половину нормы муки. Хорошо перемешать, накрыть и оставить.
2. Размягченное масло вместе желтками ввести в опару, добавить вторую половину муки. Вымешивать тесто пока не перестанет липнуть к рукам.

Накрыть тесто и оставить еще на час. Затем обмять и дать ему постоять еще 30 мин. Можно приступать к процессу оформления и выпекания булочек.

Классический рецепт дрожжевого теста с сухими дрожжами

Лучшим классическим способом приготовления дрожжевого теста для булочек считается рецепт на молоке.

Ингредиенты:

• мука –1кг;
• молоко – 400 гр.;
• сахар – песок – 100 — 150 гр.;
• масло сл. – 100 гр.;
• масло растительное – 80 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• дрожжи сухие – 10 гр.;
• соль.

Приготовление

1. В теплом молоке развести дрожжи, взбить отдельно сахар, яйца, размягченное сливочное, растительное масло и щепотку соли, все соединить.
2. Добавить муку и вымесить тесто, оставить для подъёма на 40-50 минут.
3. После подъема теста, разделать его на порционные булочки, скатать в колобки и дать им подойти еще раз.
4. Из колобков сформировать булочки, добавить начинку, смазать верх желтком.
5. В разогретую духовку поставить противень со сдобой, выпекать 25 минут.

Безопарное тесто на молоке без яиц

Из дрожжевого теста с использованием сухих дрожжей на молоке без яиц можно получить отменные булочки.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 500 гр.;
• молоко теплое – 300 мл;
• дрожжи – 2 ч. л.;
• сахар песок – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление

Сахар размешать в теплом молоке с дрожжами, добавить 4 ст. л. муки, перемешав поставить в теплое место. Через некоторое время смесь начнет пузыриться. Добавить соль и вторую часть муки. Тесто должно получится мягким.

Если в этом рецепте исключить молоко, он вполне сгодится для постного меню.

Булочки с сухими дрожжами на скорую руку

Дрожжевое тесто универсально. Есть рецепты, с которыми под силу справиться даже новичку. Один из таких – рецепт быстрого теста. Экономия времени и простота замеса.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 2,5 стакана;
• растительное масло – 70 гр.;
• 300 мл теплой воды или молока.

Приготовление

Шаг 1. Быстродействующие дрожжи, сахар, 3 столовые ложки муки, молоко или воду тщательно перемешать и дать постоять в теплом месте 15 минут.

Шаг 2. Добавить растительное масло и оставшуюся муку, замесить тесто. Оставить его на 15 минут, за это время оно должно еще раз подняться. Быстрое тесто готово.

Дрожжевое тесто с добавлением водки

С дрожжевым тестом можно экспериментировать бесконечно. Добавлять самые неожиданные ингредиенты. Одним из таких составляющих является алкоголь. Благодаря ему тесто отлично поднимается, а булочки приобретают изумительный вкус. Главный секрет в том, что во время выпекания спирт начинает испаряться, тесто насыщается воздухом и становится особенно пышным, мягким и хорошо пропеченным. Достаточно одной столовой ложки водки на 1 кг веса теста. На спирте можно приготовить кулинарную эссенцию, настояв водку на лимонной цедре, которая придаст дрожжевым булочкам особый аромат. Как правило, готовится сначала опара, а водка добавляется затем уже в тесто при вторичном замесе теста.

Булочки с сухими дрожжами и растительным маслом

Растительное масло – один из неотъемлемых ингредиентов, используемый для приготовления булочек. Благодаря ему тесто получается эластичным и без комков, а выпечка сдобной. Булочки с добавлением масла дольше остаются свежими и мягкими. Один нюанс, предпочтительнее рафинированное масло, оно не придаст посторонних запахов выпечке. Для такого теста подойдет безопарный рецепт.

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл;
• масло растительное – 80 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 90 гр.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• мука – 2 стакана;
• дрожжи сухие – 10 гр.

Приготовление

Сначала готовится опара. Сахар смешать с теплым молоком, добавить дрожжи и 5 ст. л. муки. Оставить смесь на 20-30 минут.

Соль растворить в яйце, смешать с маслом и ввести в опару, добавить вторую часть муки и вымесить гладкое тесто. Полученная масса не должна быть слишком густой. Дать подойти тесту еще раз и приступить к формированию булочек.

Пропорции масла должны быть четко соблюдены, иначе его излишки могут замедлить процесс брожения и подъема теста.

Булочки на маргарине и сухих дрожжах

Добавление маргарина в тесто делает его сдобным. Из него получаются вкусные булочки со сладкими начинками на любой вкус. Самое хорошее дрожжевое тесто для булочек получается, если хозяйка не будет его торопить и даст возможность подойти несколько раз.

Ингредиенты:

• молоко – 220 мл;
• мука пшеничная – 400 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• маргарин – 100гр.;
• сахар – 120 гр.;
• дрожжи – 5гр.

Приготовление

1. Подогретое молоко смешать с сахаром, засыпать дрожжи, оставить на 10 – 15 минут.
2. В растопленный маргарин добавить яйцо.
3. Смешать яичную и молочную массы.
4. Просеянную муку соединить солью и постепенно вводить в полученную смесь.
5. Поставить в тепло и накрыть салфеткой.
6. Дать возможность подойти 2-3 раза, тщательно обминать.
7. Сформировать булочки и дать им еще раз подойти. Выпекать 20 минут при 200 градусах.
8. Булочки посыпаются сахаром или смазываются перед выпечкой яйцом.

Булочки на кефире с сухими дрожжами

Кефир в тесте для булочек на дрожжах, является правильным решением, он отлично сочетается со всеми ингредиентами и придает тесту воздушность, а процесс приготовления ускоряется за счет кефирных грибков, которые в нем содержаться. В таком тесте не нужны яйца. Они только будут замедлять его подъем. Вместо них добавляется куркума, чтобы придать выпечке красивый золотистый цвет.

Ингредиенты:

• сахар – 0,4 кг;
• кефир — 1 л;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• дрожжи – 10 гр.;
• смалец – 100 гр.;
• соль – 1 ч. л.;
• куркума – 1 ч. л.;
• мука – 1,8 кг.

Приготовление

1. Кефир комнатной температуры смешать с дрожжами и сахаром.
2. Просеянную муку добавить к жидкой массе. Оставить на полчаса.
3. Растопить и остудить масло и смалец, добавить к кефирной массе.
4. В смесь ввести муку и куркуму. Вымешивать до эластичности, что бы тесто не липло к рукам, они смазываются маслом.
5. Вымешивать минут 15. Убрать в тепло до подхода. После второго подъема перемешать, сделать булочки и выпекать. Верх булок посыпать сахарной пудрой.

Тесто на кефире пользуется большой популярностью, потому что сдоба получается удачной с первого раза.

Дрожжевые булочки с повидлом

Яблочное, грушевое, абрикосовое повидло всегда было самой известной и распространённой начинкой для булочек. Такая выпечка никого не оставит равнодушным. Дрожжевое тесто для булочек с начинкой замешивается любым способом. В начинку нужно обязательно добавить немного муки или крахмала, чтобы при выпечке она не вытекала.

Булочки на сухих дрожжах с изюмом

Сладкий изюм является классическим дополнением к тесту для булочек на дрожжах.

Чтобы испечь 18-20 штук таких булочек, нужно взять:

• молоко – 300 мл;
• сухие дрожжи – 15 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• маргарин – 100 гр.;
• пшеничная мука высшего сорта – 1 кг;
• соль;
• ванилин;
• горсть изюма.

Приготовление

1. Молоко подогреть и соединить его с дрожжами, сахаром, солью и ванилином.
2. Когда дрожжи разойдутся ввести в них яйца и теплый растопленный маргарин, хорошо перемешать;
3. Пшеничную муку вместе с промытым и обсушенным изюмом частями всыпать в жидкую смесь;
4. Растительным маслом обработать руки, чтобы тесто к ним не липло, вымешивать несколько минут. Долгий замес – гарантия хорошей выпечки.
5. Убрать посуду с тестом на полтора часа.
6. Выпечь румяные и ароматные булочки.

Секреты приготовления

• При замесе теста все продукты должны быть теплыми, как минимум комнатной температуры. Так же лучше закрыть на кухне окна, чтобы избежать сквозняков.
• Добавление в тесто крахмала сделает его пышным и мягким.
• Дрожжевое тесто требует обминания, делается он сухими руками.
• Муку, для обогащения кислородом, перед замесом теста, обязательно нужно просеять.
• Сливочное масло лучше добавлять размягченным, а не растопленным, последнее сделает текстуру хуже.
• Добавление молока сделает булочки ароматными, а корочку – румяной и блестящей.
• Готовое тесто необязательно использовать сразу, если нет времени печь, то его можно просто прикрыть мокрой бумагой.
• Избыток сахара в тесте может привести к его подгоранию при выпечке.
• Если предпочитаете сухую нижнюю часть мучных изделий, перед приготовлением противень можно посыпать крахмалом.
• Тесто не должно перестаиваться, ему достаточно 3 часов для того, чтобы быть готовым к выпечке.
• Тесто на сухих дрожжах универсальное в отношении сладких начинок. Подходят любые – варенье, повидло, шоколад, творог и пр.
• Для улучшения вкуса можно добавить натертую цедру апельсина, ванильный сахар, перетертые плоды кардамона или орехи.
• Булочки в духовке выпекают 25-30 минут в разогретой до 200-230 градусов духовке.

Эти рецепты и секреты, а главное – желание порадовать своих близких, обязательно помогут приготовить те самые идеальные булочки на сухих дрожжах.

Рецепт невероятных роллов | Allrecipes

Я использую этот рецепт для приготовления булочек уже несколько лет, и он всегда был надежным. направления могут быть немного странными, но это работает. После долгой работы с этим рецептом я немного поправил: добавляю соль только после того, как добавлю муку. Соль замедляет рост дрожжей. Кроме того, если тесто слишком липкое для замеса, просто добавляйте муку понемногу, пока оно не станет однородным. К этому основному рецепту я иногда добавляю 1/2 стакана тертого сыра чеддер вместе с маргарином, чтобы сделать рулеты со вкусом сыра.Ням! Кроме того, я стараюсь не заставлять тесто подниматься в слишком теплом месте (не знаю с другими пекарями, но слишком теплая среда только усиливает «дрожжевой» вкус. Вы определенно этого не хотите). Формируя их в булочки / рулеты, вытолкните все пузырьки воздуха, которые образовались во время подъема (и когда мы говорим фунт, я имею в виду ФУНТ!). Это делает рулет гораздо более мягким на вкус.

Отличный рецепт — красивые пушистые рулетики. Прочитав отзывы об этом рецепте и увидев, что у многих возникают проблемы с их поднятием; Я решил попробовать этот рецепт, изменив несколько используемых методов.1-й я проверил дрожжи, используя 3/4 стакана воды, предусмотренную в рецепте — вылейте воду из-под крана — если она слишком теплая, чтобы принимать душ, значит, она слишком горячая и убьет дрожжи. Положите 1 столовую ложку 1/2 чашки сахара и 5 столовых ложек дрожжей в теплую воду и подождите 5 минут. Дрожжи готовы, когда они станут пенистыми, если они не станут пенистыми, попробуйте еще раз, а если они не станут пенистыми во второй раз, возможно, ваши дрожжи слишком старые. Я никогда не использую плиту для нагрева ингредиентов для рецептов хлеба — слишком сложно контролировать нагрев.Нагрейте молоко в микроволновой печи от 30 до 50 секунд — опять же, если вы засунули в него свой мизинец, и он кажется слишком горячим, чтобы принимать душ — оно слишком горячее. Затем я смешал молоко, дрожжевую воду, сахар и яйца. Посыпала мукой соль и после этого точно выполнила рецепт. Я сделал свои роллы немного меньше, и у меня получилось 36 идеальных роллов хорошего размера. Вся семья соглашается, что это один из лучших рецептов роллов, которые они когда-либо ели. Обратите внимание на Bowie 112 — большинство булочек или хлебного теста можно заморозить до последнего подъема.Придайте желаемой форме, положите вощеную бумагу на противень, сбрызните вощеную бумагу кулинарным спреем, чтобы было легче поднимать замороженные булочки, в замороженном виде положите в пакет для заморозки с замком на молнии. Вытащите номер, который вы хотите использовать утром, положите на противень,

Этот рецепт является ответом на мои отношения любви / ненависти к приготовлению хлеба. Любите вкус, ненавижу работу! Это отличный рецепт. Если у кого-то результаты были похожи на бисквит, значит, вы сделали что-то не так. Вот в чем дело с рецептами хлеба…не беспокойтесь о времени нарастания рецепта. Используйте свое суждение, потому что окружающая среда, возраст дрожжей и т. Д. Играют огромную роль в том, сколько времени это займет. В конце добавила меньше полстакана муки, при легком замешивании … да, все еще была липкой, но рулетики у меня получились красивые, легкие, воздушные. Я также смахнул булочки яичницей перед выпечкой, чтобы получился красивый блестящий верх. По этому рецепту я сделал 24 маленьких рулета и 5 больших булочек для бутербродов. Если у вас не получилось, попробуйте еще раз. Это отличный ролл…просто будьте терпеливы с временем нарастания … иногда это занимает больше времени, чем рекомендуется. Также пусть тесто будет немного липким … оно позволяет получить более легкие рулетики.

Для JOYCEMOSER — вы спросили, почему ваши булочки стали твердыми — вы могли убить дрожжи, потому что нагретая смесь была слишком горячей при смешивании с дрожжами. При нагревании жидкости по рецепту убедитесь, что она не выше 105-115 градусов по Фаренгейту. Еще одна вещь, которую следует проверить, — это срок годности ваших дрожжей — старые дрожжи не поднимутся.(Я даже нашел старые дрожжи на полках продуктовых магазинов — так что проверьте их перед покупкой.) Надеюсь, это поможет!

Невероятное? Да, мэм! Я приготовил эти роллы с помощью миксера Kitchen Aid. Я проверил дрожжи (две упаковки, для тех, кто задается вопросом, сколько дрожжей на самом деле использовать) с теплой водой и сахаром в течение десяти минут, затем добавил молоко (я использовал пахту с низким содержанием жира), топленое масло, яйца и все сухие ингредиенты. Мне нужно было чуть больше муки, чем указано в рецепте, чтобы она превратилась в шар и запрыгнула на крючок для хлеба.Я замешивал его в аппарате Kitchen Aid с помощью крючка для теста около пяти минут или больше, добавляя больше муки, когда тесто приставало ко дну чаши миксера. Я поставил его так, чтобы он поднимался в смазанной маслом миске на моей грелке на час, затем сформировал из них булочки и сложил их в смазанные жиром формы для кексов (примерно 1/4 стакана на каждый рулет?), Накрыл их и заставил подниматься. на моей грелке, пока они не увеличились вдвое. Непосредственно перед запеканием я слегка смазать их растопленным маслом. 400 * за 15 минут было абсолютно идеально.ОГРОМНЫЕ булочки для обеда, которые были мягкими, пушистыми и просто замечательными. Качество хлебобулочных изделий. Какой замечательный рецепт! ПРИМЕЧАНИЕ: следите за ними в духовке, у них есть пара минут, где они могут подгореть. У меня это почти случилось, но я поймал это как раз вовремя.

Они оправдывают свое имя! Это нежные, маслянистые, тающие во рту шары неба. Что касается людей, которые не могут сделать их «пушистыми», у меня есть пара советов (как бывший кондитер). Во-первых, дрожжи ОЧЕНЬ чувствительны к высокой температуре.Убедитесь, что вы нагрели жидкость и сахар, пока они не станут «очень теплыми», но не ГОРЯЧИМИ! В противном случае вы убьете дрожжи. Также добавьте дрожжи и полностью перемешайте. Затем добавьте яйца. Кроме того, я заменил масло на маргарин

Я никогда раньше не делал булочки, поэтому попробовал этот рецепт из-за множества восторженных отзывов. Я пробовал этот рецепт дважды и оба раза был разочарован. Булочки у меня действительно не поднимались, а они были грубыми и тяжелыми. Я подозреваю, что проблема во мне, а не в рецепте.Может кто подскажет, что я сделал не так?

Я надеюсь, что это поможет некоторым из вас делать мой рецепт ролла. Я думаю, что основная проблема с их приготовлением — это температура воды и рецепта молока. Не допускайте превышения температуры от 105 до 110 градусов. Я также добавляю сахар и соль и перемешиваю, чтобы они растворились, прежде чем добавить дрожжи и яйца. Я использую нагретую воду из диспенсера для горячей воды, а затем добавляю в нее молоко, и мне всегда кажется, что температура правильная. Также, возможно, яйца должны быть комнатной температуры, так как они могут слишком сильно охладить жидкость, содержащую молоко / воду, и дрожжи также не будут работать.Еще один совет — хорошо перемешать, чтобы мука перемешалась почти до точки замешивания после того, как вы добавите масло, а затем присыпьте немного муки, чтобы она не прилипала к миске. Мешаю как можно меньше и только когда выворачиваю на доске, чтобы получились рулетики. Дайте ему немного отдохнуть, если вам кажется, что вы слишком много месили, чтобы он снова мог расслабиться. Чтобы сделать булочки с корицей, я намазываю 1/2 стакана очень мягкого сливочного масла, посыпаю от 1/2 до 3/4 стакана коричневого сахара, смешанного с 1/2 чайной ложкой корицы, а затем добавляю измельченные орехи.Я надеюсь, что это поможет тем из вас, у кого есть проблемы. Это забавное тесто, с которым можно делать много разных вещей. Пожалуйста, посмотрите фото булочки с корицей, сделанной в сковороде mini bundt, и вы увидите, что вы можете приготовить. Они оказались очень вкусными и хрустящими.

Я только что закончил печь эти булочки, и у меня дома замечательно пахнет. Они выглядят и имеют прекрасный вкус. Я прочитал обзоры и хотел бы предложить небольшую помощь тем, у кого возникли трудности с этим рецептом: вы ДОЛЖНЫ использовать маргарин, НЕ масло, и добавить больше муки, пока вы немного замешиваете это тесто.Это не рецепт Baking 101, если бы он был, были бы подробности. Они были восхитительны, и я надеюсь, что вы еще раз попробуете их, потому что моей семье они очень понравились. Они «хранители» — спасибо, Шерли.

Заменитель масла для выпечки хлеба

Пекущийся хлеб.

Кредит изображения: Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images

Выпекаете ли вы по старинке или используете хлебопечку, многие из ваших любимых рецептов хлеба, вероятно, требуют масла.Топленое масло — распространенный ингредиент дрожжевого хлеба, в том числе белого и пшеничного хлеба, а также сладких булочек. В отличие от большинства хлебобулочных изделий, в хлебе не важно заменять масло другим твердым жиром, что позволяет использовать более широкий спектр замен.

Функция

Ломоть хлеба.

Изображение предоставлено: Purestock / Purestock / Getty Images

Жир выполняет две разные функции при выпечке хлеба. Добавление жира ослабляет глютеновую сеть в хлебном тесте, делая буханку более мягкой.Жирный хлеб имеет нежное, а не жевательное ощущение во рту. Жир также продлевает срок хранения вашего хлеба. Хлеб, приготовленный без жира, скорее всего, станет черствым намного быстрее, чем хлеб с маслом или другими жирами, отмечает ресурс 4-H Университета Пердью в Индиане. Хотя вы можете выпекать хлеб без жира, вы получите лучший результат, если замените его маслом, а не полностью откажетесь от жиров.

Твердые жиры

Кокосовое масло.

Кредит изображения: jurgakarosaite / iStock / Getty Images

Вы можете заменить масло любым другим твердым жиром.Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, жир, жир или кокосовое масло. Учитывайте вкус, когда заменяете один из этих жиров маслом. Маргарин не может существенно изменить вкус, но сало или кокосовое масло изменит его. В то время как сало придает хлебу легкий солоноватый привкус мяса, кокосовое масло добавит сладости и легкого орехового вкуса.

Жидкие жиры

Оливковое масло.

Кредит изображения: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

Вы можете заменить масло в рецепте хлеба растительным или оливковым маслом.Замените масло равным количеством жидкого жира. Масло канолы имеет мягкий нейтральный вкус, который хорошо сочетается со многими видами хлеба, включая более сладкие буханки. Попробуйте оливковое масло в лепешках, корках для пиццы или хлебе с чесноком и пряностями. Оливковое масло и масло канолы полезны для сердца и идеально подходят, если вы избегаете насыщенных жиров

Сыр рикотта

Сыр рикотта.

Кредит изображения: tycoon751 / iStock / Getty Images

Удивительно, но вы можете заменить масло сыром рикотта в своем любимом рецепте хлеба.Замените три четверти сливочного масла в рецепте сыром рикотта. Замените оставшийся жир полезным для сердца маслом. Вы можете использовать полножирный или нежирный сыр рикотта в хлебе, чтобы получить влажный, нежный хлеб с нежной крошкой. Дайте хлебу с рикоттой полностью остыть, прежде чем нарезать буханку.

Маргарин Бриошь — BLENDnWHIP

Рецепт Дает 2 больших хлеба или 10 булочек

то, что вам нужно

800 г твердой / хлебной муки

350 г несоленого маргарина

14 г морской соли

чашка) сахара

1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

340 г (1 1/2 стакана) цельного молока

1 1/2 чайной ложки растворимых дрожжей

4 яйца (240 г)

промывка яиц

1 взбитое яйцо

щепотка соли

Указания

Поместите яйца, соль, сахар, мускатный орех, молоко, воду и дрожжи в миксерную чашу электрического миксера на средней скорости.Используя насадку для замеса / крючка, перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются. Добавьте всю муку и месите, пока не останется сухих кусочков, около 7 минут. Добавляйте маргарин понемногу, прежде чем добавлять еще, убедитесь, что он полностью растворился. Месите тесто в течение 25-30 минут или до тех пор, пока оно не станет полностью гладким и блестящим, оно поднимется с боков миксерной чаши, а также начнет подниматься со дна чаши. Накройте тесто кухонным полотенцем и дайте ему постоять на кухонном столе в течение часа, затем поместите в холодильник на ночь.Проделайте отверстие в пищевой пленке, чтобы газ мог выйти. Тесто очень мягкое, поэтому охлаждение на ночь облегчит работу с ним.

Чтобы придать тесту форму, разделите его на 2 или 3 равные части в зависимости от размера вашей формы. Придайте форму желаемым формам и поместите в слегка смазанные жиром сковороды. Накройте тесто кухонным полотенцем и дайте ему застыть, пока оно не увеличится почти вдвое, примерно на 2–3 часа. Перед выпеканием смажьте тесто яичной водой.

Разогрейте духовку до 190 ° C, когда тесто почти готово.Смажьте тесто яичной жидкостью. Поместите на центральную решетку и запекайте от 45 до 50 минут. Если хлеб темнеет слишком быстро, неплотно накройте верх буханки фольгой. Вы поймете, что готово, когда оно само отпустится со стороны сковороды. Аккуратно обваляйте хлеб на решетке и дайте ему полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками.

Pan de Muerto (хлеб мертвых)

Ингредиенты

• 1/4 стакана молока
• 1/4 стакана (половина палочки) маргарина или масла, нарезанного на 8 частей
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 пакет активных сухих дрожжей
• 1/4 стакана очень теплой воды
• 2 яйца
• 3 стакана универсальной муки, не просеянной
• 1/2 чайной ложки семян аниса
• 1/4 чайной ложки молотого корица
• 2 чайные ложки сахара

ДЕНЬ МЕРТВЫХ: Landing page | События 2016 года | Где купить Dia de los Muertos | История | Ремесла | Рецепты | Для учителей и студентов

Инструкции

Доведите молоко до кипения и снимите с огня.Добавьте маргарин или масло, 1/4 стакана сахара и соль.

В большой миске смешайте дрожжи с теплой водой до полного растворения и дайте постоять 5 минут. Добавьте молочную смесь.

Отделите желток и белок одного яйца. Добавьте желток в дрожжевую смесь, но оставьте белок на потом. Теперь добавьте муку к дрожжам и яйцу. Хорошо перемешайте, пока не сформируется шарик из теста.

Очень хорошо намолите тесто или рабочую поверхность мукой и поместите тесто в центр. Месить до однородной массы. Вернитесь в большую миску и накройте кухонным полотенцем.Дать подняться в теплом месте на 90 минут. Тем временем смажьте противень маслом и разогрейте духовку до 350 градусов.

Снова замесить тесто на посыпанной мукой поверхности. Теперь разделите тесто на четверти и отложите одну четверть. Оставшиеся 3 штуки скатать в «веревочки».

На смазанном маслом противне сожмите вместе 3 конца веревки и заплетите их. В конце сожмите концы вместе с противоположной стороны. Оставшееся тесто разделите пополам и сформируйте 2 «косточки». Перекрестите и положите поверх плетеного хлеба.

Накройте хлеб кухонным полотенцем и дайте ему подняться в течение 30 минут.Тем временем в миске смешайте семена аниса, корицу и 2 чайные ложки сахара. В другой миске слегка взбить яичный белок.

Когда 30 минут истекут, смажьте верх хлеба яичным белком и посыпьте сахарной смесью, кроме скрещенных костей. Выпекать при 350 градусах 35 минут.

На 8–10 порций.

БОЛЬШЕ AZCENTRAL В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ: Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest

Фрида любит хлеб: горячие масляные булочки на ужин

Состав

• 4 1/4 стакана — 4 3/4 стакана универсальной или хлебной муки
• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
• 1 столовая ложка витального пшеничного глютена, по желанию (при использовании хлебной муки не добавлять)
• 1 стакан молока
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1/3 стакана масла, маргарина или жира
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 целых яйца, комнатной температуры
• растительное масло

Инструкции

1.Насыпьте 2 стакана муки в миксерную чашу или чашу миксера. Добавьте дрожжи, витальную пшеничную глютен (если используете) и соль. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте молоко, сахар и масло и растопите на 50% мощности в микроволновой печи в течение 3 минут или пока масло почти не растает. Перемешивайте, пока сахар не растворится. 4. Слейте воду из яиц. Взбить яйца и добавить яйца в молочную смесь. Влейте яичную смесь в мучную смесь и хорошо перемешайте. Всю эту смесь посидеть или «спрятать» на 10 мин.6. Используя крючок для теста с настольным миксером, добавляйте оставшуюся муку, по одной чашке за раз, пока тесто не прилипнет к крючку и почти не очистит края.7. Слегка прикоснитесь к тесту. Если тесто прилипает к пальцам, добавьте еще муки и месите 3-4 минуты. Тесто должно быть мягким, гладким, эластичным, влажным и не липким. 8. Очистите миску со всех сторон, слегка смажьте тесто маслом и накройте его полиэтиленовой пленкой. 9. Дайте тесту увеличиться вдвое в теплом месте без сквозняков (в духовке с тазом с горячей водой внизу) на 30 минут . 10. Разделите тесто на 2 равных шарика. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 5 минут.Сформируйте по желанию в 24 рулета и выложите на слегка смазанный маслом противень или силиконовый противень. Накрыть полиэтиленовой пленкой, дать подняться 20-30 минут.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 375 ° F в течение 12-14 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Булочки для гамбургеров или хот-догов
Разделите тесто на 12 частей. накройте и дайте постоять 10 минут. Для булочек для гамбургеров сформируйте каждую порцию в круг, заправляя края под нее. Выложите на слегка смазанный маслом противень или силиконовый коврик. Пальцами слегка сгладьте круг до диаметра 4 дюйма.
Для булочек для хот-догов сформируйте каждую порцию в рулет длиной около 5 1/2 дюймов, сужая концы. Положите на слегка смазанный маслом противень или силиконовый коврик. Дайте тесту подняться почти вдвое, примерно 20-30 минут. Выпекать. в духовке при 375 ° F в течение 12-15 минут
Make Ahead Directions
Холодильник
Неплотно накройте рулоны полиэтиленовой пленкой (не поднимаясь), оставив место для подъема рулетов. Охладите в течение 2-24 часов. выдержать при комнатной температуре 30 мин. Выпекать, как указано.
Морозильник
Сформируйте рулоны, положите на противень, накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте на 6 часов. Снимите с противней и положите в безопасные пакеты для морозильной камеры. Заморозить не более 3 месяцев.
Когда все будет готово, выложить замороженное тесто на подготовленный противень, накрыть крышкой, при комнатной температуре на 4-5 часов. Выпекать согласно указаниям
Brown & Serve
После того, как сформированные булочки поднялись, выпекайте в духовке при температуре 240 ° F в течение 20 минут. Остудить на сковороде 20 минут. Храните рулеты в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 1 недели.Выпекайте булочки в духовке при 400 ° F в течение 8-10 минут.

Детали

Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 4 часа 30 минут Выход: 24 булочки

Получите быстрый рост хлеба с помощью микроволновой печи

Тебе повезло. Вы можете сократить время приготовления дрожжевого хлеба до всего за несколько минут, подняв тесто в микроволновой печи. Увидеть, если ваша микроволновая печь имеет достаточно низкую мощность для быстрого разведения дрожжей тесто, попробуйте маргариновый тест: разогрейте 2 столовые ложки холодного прутка маргарина в течение 4 минут на самом низком уровне мощности микроволн.Если маргарин полностью не растает, можно использовать микроволновый метод подъема. Если маргарин полностью растает, настройка слишком сильна и убьет дрожжи перед хлебом есть шанс подняться. Вы все еще можете приготовить рецепт, но используйте обычные восходящие направления в конце. Домашний пшеничный хлеб

3–3-1 / 2 стакана универсальной муки

2 пакета активных сухих дрожжей

1-3 / 4 стакана молока

1/4 стакана неочищенного сахара

2 столовые ложки маргарина или сливочного масла

1-1 / 2 чайные ложки соли

2 стакана цельнозерновой муки

Положите всего 2 стакана универсальной муки в большой миксер чаша.Добавьте все дрожжи. Отложите в сторону.

В маленькой кастрюле разогрейте молоко, коричневый сахар, маргарин или масло, и соль, пока она не станет теплой (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту) и маргарин почти растает, постоянно помешивая. Используйте термометр чтобы проверить температуру молочной смеси. Если жидкость слишком горячий при добавлении к дрожжам убивает дрожжи и хлеб не встанет. Если жидкость будет слишком крутой, на тесто уйдет много дольше вставать.

Добавьте теплую жидкость к мучной смеси в чаше миксера.Бить с помощью электрического миксера на низкой скорости в течение 30 секунд. При смешивании резиновым шпателем соскребите муку со сторон чаша. Взбивать на высокой скорости 3 минуты. (Тесто должно быть густым но жидкий.) Деревянной ложкой всыпьте цельнозерновой мука. Затем добавьте столько же оставшейся универсальной муки, сколько вы можете.

Слегка посыпьте деревянную доску или гладкую столешницу мукой, используя немного оставшаяся универсальная мука. Выложите тесто на посыпанный мукой поверхность.Густое тесто будет прилипать к пальцам, поэтому посыпьте муку на руки перед замешиванием.

Замесите оставшуюся универсальную муку в количестве, достаточном для приготовления умеренно крутое, гладкое и эластичное тесто, замес 6 до 8 минут. Вы узнаете, что месили достаточно долго, когда тесто немного твердая на ощупь и легко разминается. Сформируйте тесто в шар.

Если ваша микроволновая печь может использоваться для подъема теста, поместите это в слегка смазанной жиром миксерной чаше, пригодной для использования в микроволновой печи; обратиться один раз к смажьте поверхность.Налейте 3 стакана воды в мерную емкость на 4 стакана. Нагревать, без покрытия, на высокой мощности (100% мощности) от 6-1 / 2 до 8-1 / 2 минут или до закипания. Переместите чашку в заднюю часть духовки.

Накройте тесто вощеной бумагой. Нагрейте тесто и воду рядом на 10-процентной мощности (низком уровне) в течение 13-15 минут или до тех пор, пока тесто увеличилось почти вдвое. Пробейте тесто; накрыть и дать отдохнуть 10 минут.

Смажьте жиром две формы для выпечки хлеба размером 8 на 4 на 2 дюйма, которые можно использовать в микроволновой печи.Делить тесто пополам. Сформируйте из каждой половинки буханку и положите в приготовленные блюда из караваев. Накройте тесто вощеной бумагой. Разогреть тесто и вода на низком уровне в течение 6-8 минут или почти вдвое.

Выпекайте в обычной духовке с температурой 375 градусов F в течение 30-40 минут или до готовности, слегка накрыв фольгой последние 15 минут, чтобы предотвратить зацветание. Чтобы проверить готовность, коснитесь верхней части Палец. Гулкий звук означает, что буханка испеклась. Удалить хлеб из блюда; остудите на решетке перед тем, как нарезать ломтиками.(Классный буханку легче нарезать.) Делается 2 буханки по 16 ломтиков в каждом.

Пищевая ценность ломтика пшеничного хлеба: 88 кал., 1 г жир, 1 мг хол., 3 г про., 17 г углевод., 116 мг натрия, 1 г диетический волокно.

Домашний овсяный хлеб: приготовьте домашний пшеничный хлеб в соответствии с инструкциями за исключением того, что используйте только 1 стакан цельнозерновой муки и замените 1 стакан скрученной муки овес для оставшейся пшеничной муки.

Домашний мультизерновой хлеб: приготовьте домашний пшеничный хлеб как направлено, кроме заменителя 1/2 стакана овсяных хлопьев, 1/2 стакана жареных зародыши пшеницы, 1/2 стакана кукурузной муки и 1/2 стакана дробленой пшеницы на все цельнозерновая мука.Сформируйте все тесто в одну буханку и поместите в форму размером 9 на 5 на 3 дюйма. (Это более тяжелое тесто для хлеба лучше всего выпекать как одну большую буханку вместо двух.) Выпекать от 45 до 50 минут, накрыв фольгой последние 15 минут.

Обычное поднятие: Поместите тесто в слегка смазанную жиром большую чаша; повернуть один раз. Неплотно накройте полотенцем. Пусть встанет в тепле поместите, пока он не увеличится в размере вдвое. Это займет от 1 до 1 1/2 часа. Раскатайте тесто. Разделите пополам. Накрыть крышкой и дать тесту постоять 10 минут.(Это расслабит тесто и облегчит формование.) Форма тесто на два шарика, затем скатайте каждый шарик в форму буханки, заправляя края снизу, чтобы создать гладкий верх. Поместите тесто в две смазанные жиром Формы для выпечки хлеба размером 8 на 4 на 2 дюйма. Выпекайте, как указано. @et

Домашнее тесто из маргарина можно заморозить

Рецепты песочного печенья решают сразу две задачи: потратить минимум денег и подать вкусное угощение к чаю. Структура такой выпечки рыхлая, а вкус у нее очень нежный.Еще более аппетитные печенюшки получаются с начинкой из джема, изюма, творога, орехов или джема. Приготовить любой из них вам помогут рецепты с фото ниже.

Важным этапом является замешивание песка. В классическом варианте его готовят на основе сливочного масла, но часто его заменяют маргарином. Разнообразить десерт можно, добавив в тесто какао, кефир, сгущенное молоко, шоколадную крошку или сметану. Как приготовить печенье с маргарином? В этом вам помогут приведенные ниже рекомендации и рецепты.

Секрет получения вкусного печенья на маргарине можно рассмотреть правильно замесив тесто. Масляный ингредиент необходимо покупать самого лучшего качества. Для теста маргарин необходимо заморозить в морозилке, а затем обработать стружкой. Делайте это быстро, иначе продукт начнет таять. Тогда тесто больше не будет рассыпчатым. Остальные ингредиенты тоже нужно перемешать быстро.

Тесто нужно раскатать колобком, после чего поставить в холодильник.Там продукт должен находиться не менее получаса. Оптимальное время остывания — 2 часа. Эта процедура также необходима для получения рыхлой структуры теста. Важно помнить, что нельзя давать маргарину растаять. Иначе песочное тесто не получится, а значит, и печенье испечь не получится.

Даже при всей своей простоте печенье на маргарине может выглядеть очень оригинально. В классическом варианте это обычные круги, но при использовании разной формы получаются более интересные фигуры.Это могут быть звездочки, сердечки, пуговицы, цветочки или какие-нибудь красивые завитки. Все зависит от вашей фантазии. Выберите ниже любой рецепт печенья из маргарина и приступайте к приготовлению.

В простейшем рецепте песочного печенья с маргарином требуется минимальный набор продуктов. Благодаря этому лакомство получается не только одним из вкусных, но и доступным. Практически все необходимые продукты вы найдете у себя на кухне, поэтому печь печенюшки можно в любое время, ведь времени не потребуется слишком много.Инструкция очень простая.

1. Возьмите отдельную посуду, где взбить яйцо вместе с сахаром. Последний должен полностью раствориться.
2. Маргарин слегка размягчить, добавить к яичной массе. Смешайте ингредиенты, пока консистенция не станет похожей на творог.
3. Муку просеять, затем постепенно всыпать в остальные продукты. Затем отправьте соду, затем замесите тесто.
4. Полученную массу отправить на полчаса в холодильник.
5. После этого раскатываем пласты на столе формочки для формирования заготовок.
6. Пергамент застелить пергаментной бумагой, выложить будущее печенье.
7. Каждую смазать молоком или взбитым яйцом.
8. Отправить запекаться в духовку на 20 минут. Рекомендуемая температура 180 ° C.

В следующем рецепте простое маргариновое печенье имеет ванильно-шоколадный вкус. Все за счет добавления какао и ванильного сахара. Так простое лакомство становится аппетитнее, а аромат манит еще во время выпечки. Получается даже лучше, чем со сливочным маслом.Подобный десерт подойдет к черному чаю с лимоном, ягодным соком или фруктовым компотом.

• какао-порошок — 1 ч.
• сахарный песок — 0,5 шт .;
• яйцо — 1 штука;
• сода пищевая — 0,5 ч.
• сливочный маргарин — 125 г;
• сахар ванильный — 1 упаковка;
• мука пшеничная — 2 ст.

1. Яйцо разбить в отдельную миску, взбить вместе с сахарным песком венчиком или вилкой.
2. Отдельно растяните маргарин, затем добавьте к сахарно-яичной смеси.Снова взбейте ингредиенты, чтобы их масса напоминала творог.
3. Муку просеять через мелкое сито, затем небольшими порциями засыпать в миске. На этом же этапе введите чайную ложку соды.
4. Замешивать тесто, пока масса не прилипнет и не станет мягким. Разделить пополам, в одну часть добавить какао, в другую — ваниль. Еще раз перемешать, затем подержать около получаса в холодильнике.
5. Далее раскатайте пласты толщиной примерно 3-4 мм, используя формочки для снятия фигурок.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
7. Поместите печенье в духовку. Выпекать 10 минут при 180 ° C.

В печенье из маргарина яйца, мука и сахар добавлены практически во все рецепты. Если в списке продуктов только они, то лакомство готовится очень быстро. При добавлении других ингредиентов технология замеса остается прежней. Главное для любого рецепта — правильно приготовить основные продукты, чтобы печенье в результате было таким, каким должно быть: рассыпчатым и просто тающим во рту.

• сахарный песок — 3 ст. л .;
• желток яичный — 3 штуки;
• соль — на кончике ножа;
• мука — сколько уйдет теста;
• маргарин — 0,3 кг.

1. Маргарин немного подержать при комнатной температуре, затем нарезать небольшими ломтиками.
2. Затем всыпать сахар, желтки и соль.
3. Постепенно засыпая муку, замесить тесто до эластичного состояния. Дайте ему постоять на полке холодильника около получаса.
4. Раскатать пласт средней толщины, сформировать печенье, выложить их на пергамент, которым выстлан противень.
5. Выдержать в духовке 15 минут. при температурном режиме 150 градусов.

Отличие рецепта печенья на маргарине и йогурте в легкости и нежности готового лакомства. Эту сладость оценят даже взрослые, ведь она родом из детства. Перечень необходимых продуктов практически не меняется и остается скромным.Этот рецепт домашнего печенья поможет вам пополнить копилку кулинарных шедевров.

• соль — щепотка небольшой;
• мука — 0,45 кг;
• яйцо — 2 штуки;
• сахарный песок — 120 г;
• кефир — 180 мл;
• творог, курага, изюм или шоколад — немного для начинки;
• маргарин — 150 г.

1. Сначала взбить до образования пены, затем всыпать сахар, влить кефир, снова перемешать.
2. Муку просеять, постепенно вводить во все продукты. Сюда добавляем начинку.
3. Замесить тесто в пленку и поставить на полчаса в холодильник.
4. Далее из раскатанных слоев сформировать печенюшки, используя стакан или формочки.
5. Выложите заготовки на противень. По желанию смазать желтком или молоком.
6. Выпекать в духовке при 200 градусах 20 минут.

Практически по любому рецепту такой печенюшкигет готов очень быстро.Все благодаря простоте ингредиентов и самой технологии. Хотя есть и другие варианты приготовления, но получается и быстрое печенье с песком и маргарином, ведь это основной компонент. Один из таких рецептов представлен ниже. Изюминкой в ​​нем являются орехи, которыми посыпают печенье.

• ванилин — щепотка;
• миндаль или другие орехи — 2 ч. для орошения;
• яйцо — 1 шт. + 1 шт. для смазки;
• мука — 2,5 шт .;
• маргарин — 150 г;
• сода или разрыхлитель — 0,25 р.л .;
• соль — щепотка;
• сахарный песок — 0,5 шт .;
• соль — небольшая щепотка.

1. Духовой шкаф можно включить на нагрев до 220 градусов.
2. Перед отбеливанием сахар взбить с маргарином и яйцом, всыпать ванилин, посолить.
3. Муку смешать с содой или разрыхлителем, затем постепенно высыпать до яичной массы.
4. Замесить мягкое эластичное тесто, раскатать его листы толщиной около 3 мм.
5. Возьмите формочки или стакан, вырежьте заготовки, разложите на противне, предварительно застеленном пергаментом.
6. Выпекать не более 10-15 минут.

Особенность готового печенья со сметаной и маргарином — очень нежный вкус и мягкая консистенция. Благодаря добавлению этого кисломолочного продукта выпечка просто тает во рту. Если вы все еще в поисках, чем порадовать себя и близких, то попробуйте этот рецепт. На это не нужно много времени и продуктов. В итоге получается просто отличное печенье.

• сметана — 150 мл;
• мука — 400 г;
• ваниль — 1 щепотка;
• маргарин — 250 г;
• разрыхлитель для теста — 12 г;
• мука — 400 г;
• сахар — 150 г.

1. Дайте маргарину немного размягчиться при комнатной температуре, затем измельчите вместе с сахаром до густой консистенции.
2. Затем добавить сметану с разрыхлителем. Снова перемешайте.
3. Взбивать не переставая, засыпать муку небольшими пригоршнями.
4. Полученную массу оборачивают пищевой пленкой. В таком виде отправляем в холодильник.
5. Через полчаса раскатать тесто, сделать стакан печенышек, выложить их на противень, застеленный пергаментом.
6. Варить 20 минут. в печи. Для запекания достаточно температуры 180 градусов.

Многие обычные сладости сегодня остались популярными еще с советских времен. Одно из них — рассыпчатые пищенюшки, в которых есть начинка из варенья или варенья. Чаще всего их относят к восточным сладостям, но они популярны практически везде. Это печенье на маргарине с карьерным вареньем. Даже с таким замысловатым названием он легко готовится в домашних условиях.

• мука — 160 г;
• яйцо — 1 штука;
• варенье — 2 ст.л .;
• сахарная пудра — 40 г;
• крахмал — 0,5 ч.
• маргарин — 100 г;
• Ванилин — щепотка вкуса.

1. Все продукты выдерживаются при комнатной температуре около 40 минут.
2. Духовку сразу включаем, даем прогреться до 220 градусов.
3. Возьмите отдельную емкость, куда поместите маргарин, всыпьте в нее порошок, взбейте до однородной массы.
4. Затем ввести яичный белок, ванилин, снова перемешать.
5. Постепенно добавляя муку, начинаем замешивать тесто до эластичной консистенции.
6. Далее вам понадобится кондитерский пакет с насадкой в ​​виде звездочки. Его необходимо заполнить тестом.
7. Сковородку следует смазать маслом, затем выдавить смазанную поверхность печени роговицей, как показано на фото.
8. Затем смешайте крахмал с вареньем. Выложите эту начинку в центр каждого печенья.
9. Поставьте сковороду на 12 минут. в печи.

Еще один очень интересный вариант, например, приготовить что-нибудь к чаю, это печенье на дрожжах и маргарине. Этот десерт может удивить не только домашних, но и гостей. Дрожжи в этом рецепте могут заменить даже пиво, потому что они также содержат его. Технология приготовления практически не изменилась, поэтому на выпечку печенья будет не так много времени.

• мука — 2,5 шт .;
• маргарин — 150 г;
• молоко — 1/3 века;
• соль — щепотка небольшой;
• сахарная пудра — немного для посыпки;
• дрожжи свежие — 20 г.

1. Измельчите вместе соль, дрожжи и сахар. Затем залейте их холодным молоком, перемешайте.
2. Маргарин растопить на сковороде на тихом огне. Когда остынет, отправляем в молочную смесь.
3. Затем постепенно всыпать просеянную муку, снова перемешать.
4. Полученную массу выложить на стол, начать замешивать тесто. Когда станет ясно, что его можно закатать, снова положите в таз и дайте немного полежать.
5. Затем раскатайте пласты, сделайте формочки, выложите на противень.
6. Готовить в духовке около 12 минут. Оптимальная температура для этого — 180 градусов.
7. Готовое печенье посыпать пудрой.

В другом не менее интересном рецепте запекания таких печенюшек использован майонез. Этот продукт вроде бы не ассоциируется со сладостями, но все же придает лакомству особый вкус, который не достигается добавлением других компонентов. К тому же даже через сутки после запекания печенье на майонезе и маргарине не чернеет и не отсыревает.

• сахар белый крупный — 2/3;
• маргарин — 100 г;
• мука просеянная — 2 шт .;
• светлый майонез — 100 г;
• яйцо — 2 штуки;
• сода гидратированная — 1 десертная ложка;
• густая сметана — 100 г.

1. Духовку нужно включить немедленно, чтобы она все еще была нагрета до 190 градусов.
2. Для замешивания основы хорошо взбейте яйца вместе с сахаром. Лучше делать это миксером.
3. В получившуюся массу добавить маргарин, повторно взбить продукты.
4. Далее всыпаем сметану с майонезом, всыпаем муку.
5. Замешанное тесто уже поставить на полчаса в холодильник.
6. Раскатываем на столе не очень толстыми слоями формочки для снятия печенюшек.
7. Все заготовки выложить на промасленный противень, отправить запекаться на 50 минут.

Если вы хотите приготовить десерт не только вкусно, но и полезно, то воспользуйтесь рецептом печенья из творога и маргарина.Это лакомство получается не менее ароматным, да и структура его тоже получается рыхлой.