Тесто простое и быстрое на пиццу: Тесто для пиццы без дрожжей на молоке рецепт – Паста и пицца. «Еда»

Дрожжевое тесто для пиццы – очень вкусное и быстрое!

Пицца – традиционное итальянское блюдо в виде тонкой круглой лепешки с начинкой сверху. Уже давно знаменитая выпечка перешагнула за пределы ее родины. Итальянцы считают, что вкусная и мягкая пицца получается только из дрожжевого теста. Конечно, есть вариант купить уже готовую основу, которую сейчас без проблем можно купить во всех магазинах. Но согласитесь, тесто, приготовленное своими руками, получится более вкусным.

Сейчас многие хозяйки с удовольствием пекут такую выпечку сами на своей кухне. Но чтобы она удалась, прежде всего необходимо правильно приготовить тесто для нее. В зависимости от наличия продуктов его можно приготовить на воде, молоке или кефире. Важным компонентом являются дрожжи. И не обязательно их класть много. К слову сказать, лучшие пиццайоло добавляют их совсем немного и выстаивают тесто не менее 2-х часов, а получается у них изумительно вкусная выпечка.

Если вы не располагаете и таким временем, есть рецепты быстрого приготовления основы, из которой получается не менее вкусное кушанье. Если добавляете при замесе прессованные дрожжи, тогда основу для любимой выпечки можно приготовить гораздо быстрее.

Дрожжевое тесто для пиццы — очень вкусное и мягкое, как пух

Это рецепт настоящего тонкого дрожжевого теста для пиццы, которое готовится просто и очень быстро. Оно получается эластичным, не рвется и из него легко можно приготовить тонкую лепешку. Для получения пышной основы тесто раскатывают в толстый корж. Набор и количество ингредиентов при этом не меняется.

Ингредиенты

• Теплая вода – 250 мл
• Соль – 1 щепотка
• Сахар – 2 щепотки
• Сухие дрожжи быстрого приготовления Саф-момент – 1 пакетик
• Оливковое масло – 1-2 ст. л.
• Пшеничная мука высшего сорта – 450 г

Как делать

Шаг 1. В миску наливаем теплую воду, добавляем туда соль и сахар.

Высыпаем пакетик сухих дрожжей.

Хорошо перемешиваем, лучше венчиком. По характерной пенке на поверхности можно догадаться, что дрожжи начали активно работать.

Добавляем пару ложек оливкового масла. Но если его не оказалось в хозяйстве, оливковое масло можно заменить нерафинированным подсолнечным маслом. Жидкость размешиваем до однородного состояния.

Шаг 2. Начинаем добавлять к жидкости партиями просеянную муку. Добавляем сначала один стакан муки и размешиваем уже ложкой. Венчиком перемешивать уже не удобно и мучная масса будет застревать к нем.

Консистенцию теста надо чувствовать. Оно не должно липнуть к рукам и стенке миски.

Добавляем понемногу муку, и когда трудно станет мешать ложкой, выкладываем его на стол, посыпанный мукой.

Если чувствуете, что в какой-то момент тесто начинает липнуть, присыпьте его немного мукой и продолжайте месить. Но помните, оно должно получиться мягким и эластичным, так что не торопитесь сразу добавлять много муки.

Повара говорят, что дрожжевое тесто надо месить с усилием и долго. Почувствовав теплоту ваших рук, оно обязательно получится удачным.

Шаг 3. Готовую основу перекладывают обратно в миску, в которой его замешивали, прикрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляют отдыхать в теплое место на 1 час. Пока оно подходит в это время можно заняться приготовлением начинки для пиццы.

Шаг 4. Через час тесто уже хорошо подошло.

Достаем его из миски на стол, добавляем еще чуть-чуть муки и еще раз его обминаем. И вот теперь процесс приготовления основы закончен. Осталось только раскатать лепешки, положить на них начинку и отправить запекаться в духовку.

Тонкое и мягкое тесто для пиццы, как в пиццерии

В итальянских пиццериях тесто всегда получается тонким, но в тоже время мягким и с хрустящей корочкой. Вот и сегодня предлагаю настоящий итальянский рецепт, по которому выпечка получается именно такой.

Ингредиенты

• Теплая вода – 230-250 мл
• Мука пшеничная – 400-450 г (2,5-3 стакана)
• Дрожжи быстрого приготовления – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Оливковое масло — 2-3 ст. л. (его можно заменить подсолнечным маслом)

Как делать

Шаг 1. Просеиваем муку, чтобы она обогатилась кислородом. Он необходим дрожжам для их бурного развития.

Шаг 2. В теплую воду добавляем дрожжи и чуть-чуть муки, перемешиваем, чтобы мука немного растворилась в воде. Оставляем на 5-10 минут, чтобы они оживились и немного поднялись.

Сюда же добавляем соль и растительное масло.

Шаг 3. Постепенно порциями добавляем просеянную муку и сразу же перемешиваем. Муки отмеряем теми же стаканами, что и отмеряли воду. Сначала мучную массу мешаем ложкой.

Затем выкладываем на рабочую поверхность и продолжаем замес руками. Оно должно получиться мягкое и гладкое. Если видите, что начинает прилипать к рукам, добавьте еще чуть муки. Но не переусердствуйте, тесто должно получиться мягким, не жестким. Вымешивайте его хорошо, чтобы оно стало максимально однородным и хорошо отставало от рук.

Кстати, наверное, вы видели, как итальянские пиццайоло подбрасывают лепешку в воздух и крутят ее на одном пальце. Оказывается, таким образом лепешка обогащается кислородом, что позволяет ей после выпечки остаться мягкой.

Шаг 4. Перекладываем тесто в миску и прикрываем его полотенцем. Ставим ее в теплое место не менее, чем на 1 час. Через час его объем увеличится примерно в 2-3 раза.

Мягкое, податливое, живое, из него уже можно лепить основу для будущей пиццы. С этого количества получается 3 небольшие пиццы. После духовки выпечка получается мягкой, тонкой и с хрустящей корочкой.

Очень вкусное дрожжевое тесто для пиццы на молоке

Безусловно, тесто, приготовленное на молоке, будет гораздо вкуснее, чем приготовленное на воде. А готовится оно также просто и быстро.

Ингредиенты

• Пшеничная мука – 3 стакана
• Теплое молоко – 1 стакан
• Сухие дрожжи – 1 ст. л. (или 1 пакетик)
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Как делать

Шаг 1. В миску просеиваем муку.

Шаг 2. В теплое молоко добавляем соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы они растворились.

Шаг 3. В середине муки делаем ямку и выливаем туда молоко с дрожжами.

Замешиваем тесто сначала ложкой, а потом, когда трудно будет мешать, рукой.

Шаг 4. Под конец замеса добавляем растительное масло и продолжаем месить, пока все масло не впитается в муку.

Шаг 5. Хорошо вымешанную основу оставляем в миске, прикрыв ее полотенцем или пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.

Спустя это время тесто хорошо поднялось. Оно получилось мягким, живым и эластичным и хорошо растягивается при формировании основы для пиццы.

Быстрое и вкусное дрожжевое тесто для пиццы в духовке

Хотите быстро испечь пиццу, а времени в обрез? Этот рецепт как раз для такого случая. Тесто готовится буквально за несколько минут плюс время на расстойку. В итоге уже через 15-20 минут можно приступать к выпечке. Не беспокойтесь, выпечка получится вкусная, пышная.

Ингредиенты

• Пшеничная мука – 400 г
• Теплая вода – 230 мл
• Сухие дрожжи – 8 г
• Мед – 1 ч. л.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 3 ст. л.

Может возникнуть вопрос: зачем в тесте мед? Ведь при температуре выше 40 градусов все полезные его свойства теряются. Да, это так. Но с добавлением меда изделия с ним дольше не черствеют, а при выпечке приобретают красивый цвет. Но помните, что за счет фруктозы, содержащейся в меде, карамелизация ее происходит быстрее, чем у сахарозы. Поэтому изделия с медом лучше выпекать при температуре 180ºС, чтобы они сильно не зарумянились.

Но еще следует учесть, что мед в 2 раза слаще сахара, поэтому не увеличивайте в рецепте количество сахара. Также, мед делает тесто более жидким, поскольку на 20% состоит из воды. Следовательно, количество воды при замесе немного уменьшается.

Как готовить

Шаг 1. В миску просеиваем положенное количество муки. Добавляем к нему сухие дрожжи и хорошо перемешиваем.

Затем добавляем соль, сахар, мед и растительное масло.

Шаг 2. Постепенно добавляем теплую воду в серединку муки, одновременно размешивая.

Муку добавляйте постепенно небольшими порциями, так как мука бывает разная и ее может уйти чуть меньше.

Когда ложкой трудно будет перемешивать, перекладываем массу на стол, посыпанный мукой, и продолжаем месить тесто руками. Чтобы оно не липло к рукам, смачиваем руки небольшим количеством масла и продолжаем замес.

Шаг 3. Когда мучная масса превратилось в мягкий и эластичный шар, кладем его в миску и прикрываем сверху пищевой пленкой. Оставляем его в теплом месте на 10-15 минут.

Спустя 15 минут тесто хорошо поднялось, а это значит, что его пора раскатывать, накладывать на него начинку для пиццы и выпекать в духовке.

После выпечки тесто получилось мягким, тонким под слоем начинки, с хрустящей корочкой и очень вкусным.

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире

Если у вас есть немного кефира или прокисшего молока, то, как вариант, можно приготовить тесто и испечь вкусную пиццу. Остальные ингредиенты для начинки у вас точно найдутся на кухне.

Ингредиенты

• Дрожжи живые прессованные – 15 г
• Слегка теплая вода — 0,5 стакана
• Кефир – 0,5 стакана
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная – 500 г
• Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. В глубокую миску мелко крошим прессованные дрожжи. Добавляем к ним теплую волу и размешиваем. И пока оставляем миску в сторону.

Шаг 2. В другой небольшой миске разбиваем 1 яйцо, добавляет соль, сахар, слегка перемешиваем.

Затем добавляем растительное масло и кефир. Хорошо смесь перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 3. Затем соединяем вместе разведенные в воде дрожжи и смесь яйца, масла и кефира. Опять их перемешиваем.

Шаг 4. Постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем тесто ложкой.

Шаг 5. Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем на нее содержимое из миски. Теперь руками в течение 20 минут хорошо месим тесто.

Шаг 6. Глубокую миску смазываем растительным маслом. Кладем туда подготовленное тесто, прикрываем миску и убираем в теплое место, чтобы оно увеличилось в объеме примерно в 2,5 раза.

Готовая основа для выпечки получилось пышной, воздушной и эластичной.

Оно прекрасно подойдет не только для пиццы, но и для выпечки пирогов, несладких булочек, пампушек с чесноком и пирожков.

Рецепт теста для пиццы в хлебопечке на воде

Хлебопечь – один из самых полезных подарков женщинам. Прибор не только экономит время на кухне, но и помогает приготовить вкусное тесто для пирогов, пельменей и пиццы. Заложил все ингредиенты в чашу хлебопечи, установил время и жди, когда раздастся сигнал об окончании программы. Удобно, не правда ли? А пока оно готовится, тем временем можно не спеша заняться приготовлением начинки.

Ингредиенты

• Теплая вода – 1 чашка
• Пшеничная мука – 3 чашки
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Сухие дрожжи 1,75 ст. л. (1 ст. л. + вторая ст. л. неполная)

Как сделать

Достоинством приготовления теста в хлебопечи является не только хорошее его промешивание, но и подогрев. А значит,ч о оно хорошо поднимется в тепле. Для приготовления все ингредиенты складываются в чашу. Однако, очень важно соблюдать очередность. В первую очередь в чашу добавляются жидкие ингредиенты, то есть сначала наливаем воду и растительное масло, а затем насыпаем соль и сахар. Дрожжи смешиваются с мукой и последними добавляются в чашу.

Устанавливаем чашу в хлебопечку и ставим программу «Тесто» и нажимаем на «Пуск». В хлебопечи LG эта программа занимает 103 минуты времени. По окончании программы раздается сигнал. Хлебопечь выключаем и достаем чашу с уже готовым тестом.

Как приготовить тесто для пиццы в мультиварке

Оказывается, и в мультиварке можно приготовить пиццу. И для этого не нужно готовить отдельно основу для нее, а потом укладывать начинку. Здесь делается практически все одновременно. Смешиваются ингредиенты для теста, а сверху укладывается начинка. Включается программа «Выпечка» и устанавливается в время. Такую пиццу можно приготовить на завтрак или для перекуса. Быстро, просто и вкусно!

Ингредиенты

• Для теста: куриное яйцо – 1 шт., сметана – 4,5 ст. л., растительное масло – 1 ст. л. щепотка соли.
• Для начинки: кетчуп, четвертинка помидора, половинка огурца, несколько ломтиков колбасы и немного сыра.

Как делать, посмотрите в коротком видео-рецепте.

Как правильно делать тесто для пиццы

В заключение хочу добавить несколько полезных советов, чтобы ваше тесто для пиццы получилось вкусным и мягким, как пух.

• Любое тесто нужно готовить с хорошим настроением и мыслями. Дрожжи, хоть это и звучит неправильно и, возможно, банально, живые существа и они хорошо чувствуют руки хозяйки и ее энергетику.
• Муку перед использованием необходимо обязательно просеивать, так мука лучше насытится кислородом, а тесто лучше будет подниматься.
• Лучшее масло для пиццы – оливковое. Однако, если его не окажется в хозяйстве, можно использовать подсолнечное.
• Вода, молоко или кефир обязательно должны быть теплыми. Только в такой среде дрожжи быстро активизируются и хорошо будут подниматься.
• Тесто вымешивается долго и до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам. Так оно потом лучше будет растягиваться при формировании основы.
• Сухие компоненты — соль и дрожжи перед замесом лучше смешивать с мукой, а уже после соединяются с жидкими компонентами.
• Готовую основу, чтобы она сохранила свою нежную текстуру, нужно очень осторожно раскатывать. А еще лучше лепешку растягивать и формировать ее руками.
• В помещении, где оставлено для подъема тесто, не должно быть сквозняков.

Дорогие друзья! Если прислушаться к этим советам и следовать пошаговым рецептам из этой статьи, у вас всегда получится мягкое и вкусное тесто для пиццы. На такую основу можно положить любую начинку и у вас точно получится потрясающая по вкусу кушанье, которым вы точно порадуете свою семью.

Приятного аппетита!

Тонкое или толстое тесто в пицце – преимущества и отличия

Тонкое или толстое тесто в пицце – преимущества и отличия

Пицца популярна во всем мире. Блюдо привлекает обилием начинок и разнообразием соусов. Первые лепешки стали готовить в Италии, на протяжении нескольких веков рецепты менялись, и сейчас их насчитывается несколько сотен. Главное в блюде – основа. Тесто может быть толстым и тонким. Какой пицце отдать предпочтение? В чем отличия толстой и тонкой основы? Давайте разбираться.

В чем плюсы тонкого теста

Слово «пицца» ассоциируется с Италией. Основа в стране-родоначальнице блюда – исключительно тонкая. В идеале толщина по краям не превышает 6–8 мм, а по центру должна быть 2–3 мм.

Для классической основы пиццы используют простые ингредиенты: соль, яйца, оливковое масло и муку твердых сортов. Приготовление максимально простое, позволяет тонко раскатать тесто необходимой толщины. Современный вариант – слоеное тесто, с помощью которого основа выходит хрустящей.

Базовые преимущества такого выбора:

• большое количество начинки, позволяющее насладиться вкусом всех продуктов;

• диетический вариант перекуса, с минимальным количеством жиров, особенно если выбрать вегетарианский вариант;

• сытно и вкусно – начинка пропитывает тесто полностью;

• лепешка пропекается быстро;

• возможность легко сложить вдвое наподобие мексиканской тортильи и не использовать столовые приборы.

Самая известная пицца с тонкими лепешками – «Маргарита». Гурманам достаточно заказать такой вариант, чтобы проверить мастерство поваров, так как с минимальным количеством продуктов невозможно скрыть качество приготовленного теста. За счет того, что дрожжи не используются, продукт можно заготавливать впрок, разделяя порционно и замораживая. Приготовление быстрое, лепешки раскатываются до необходимой толщины на столе. Чаще основа готовится в традиционной круглой форме без бортиков, но может быть и в виде овала или прямоугольника.

Разнообразие начинок позволит каждому выбрать свой вариант. Состав отличается в каждой стране. Французам нравится добавление разных сортов сыра в большом количестве, японцы усовершенствовали вкус кальмарами, костариканцы – кокосом, в Бразилии пицца немыслима без зеленого горошка. Есть и десерты с тонкими лепешками с добавлением шоколада, повидла, ягод, фруктов.

Преимущества толстого теста

Такую пиццу некоторые называют «пирогом». Она получается пышной и высокой, может быть открытой и закрытой, с бортиками и без них. Пышности удается добиться за счет добавления дрожжей.

Рецепт ее придумали в Америке. Вместо оливкового масла может использоваться любое другое, добавлять маргарин. Да и начинки кладется гораздо больше. Поэтому пицца выходит очень сытной и калорийной. Относительно начинки ограничения отсутствуют. Популярные продукты:

• томатные соусы, обильно приправленные специями;

• овощи и фрукты от каперсов, острого перца, ананасов, томатов, чеснока до баклажанов, шпината, лука, артишоков;

• мясные продукты: куриное, говяжье мясо, бекон, колбасы, ветчина, пепперони;

• фисташки, кешью и другие орехи;

• рыба и морепродукты;

• трюфели, белые грибы, шампиньоны.

В американском варианте принято добавлять немало специй, как острых, так и пряных. Томатная паста может заменяться чесночным маслом и соусом, приготовленным на основе шпината. Относительно сыра, он может и не добавляться, в зависимости от рецепта.

Толстое тесто имеет свои преимущества:

• блюдо получается сытным;

• обеспечено идеальное сочетание начинок, соусов, пропитывающих полностью основу в процессе запекания;

• есть большое разнообразие форм и вкусов.

Пицца с толстым тестом также отличается выбором рецептов. Многие предпочитают аналог «Маргарите» в нью-йоркском стиле, подаваемый нарезанными порционными кусками. Чикаго-стайл напоминает тарелки с выложенными слоями ингредиентами. Экзотическая гавайская пицца нравится сочетанием мясных продуктов и ананаса.

Блюдо может запекаться и готовиться на сковороде. В любом случае оно имеет много теста и начинки. Единственный недостаток – больше времени на приготовление.

И всё же: что выбрать?

Приверженцы тонкого теста утверждают, что пицца должна быть исключительно толщиной не более одного сантиметра. «Группа поддержки» толстых лепешек приводит доводы, что блюдо гораздо вкуснее благодаря разнообразию продуктов и пышной основе.

Правы и первые и вторые. Пицца в любом виде – замечательное полноценное блюдо. Какой рецепт выбирать, решает каждый самостоятельно с учетом вкусов и предпочтений. Важно, чтобы блюдо было приготовлено по правилам. При выборе стоит учесть, что толстое тесто долго не подсыхает и не обветривается по сравнению с тонким.

Быстрое тесто для пиццы на кефире

Простое и очень быстрое тесто для пиццы на кефире – практически беспроигрышный вариант, позволяющий получить обед или ужин за полчаса. Домашнюю пиццу, по свои любимым рецептам, готовят многие. Как правило, состав начинки выбирается исходя из наличия продуктов в холодильнике. Реже, хочется приготовить что-то особенное, тогда надо идти в магазин за покупкой ингредиентов.

Почему-то считается, что самый сложный этап приготовления пиццы – это тесто. Совсем не так – это, пожалуй, вообще не вызывает сложностей и требует минимум личного участия. Простое дрожжевое тесто, несмотря на требуемое время для подъема, всегда получается и его можно делать пышным, тонким, мягким, хрустящим и т.д. уже много лет я использую его в домашней готовке и рекомендую всем.

Так называемое бездрожжевое тесто, которое используется весьма часто, на самом деле готовится с использованием «закваски» или «материнского теста». Для производства стартового теста используют пивные или «дикие» дрожжи. Есть более простые и быстрые вариант теста – его можно приготовить с использованием разрыхлителей, кисломолочных продуктов, а также их комбинации. Тогда времени на подготовку теста и укладку начинки понадобится всего 10 мин.

Если просто смешать муку и воду – тесто получится достаточно жестким, оно мало подходит для пиццы. Обычно, частичную мягкость удается сохранить путем добавки в основу растительного масла. Но и в этом случае мягкости не добиться. Необходимы простые ингредиенты, которые «поднимают» тесто, делают его пышным и мягким. Если нет желания использовать дрожжи, кисломолочные продукты и разрыхлители вполне могут справить с задачей.

Самое важное – кисломолочный продукт не должен иметь резкого кислого вкуса – тесто получится таким же. В продаже есть не очень густые нежирные кефиры с нейтральным вкусом – заранее стоит попробовать и определиться. Кроме того, можно использовать домашнюю простоквашу.

Чтобы основа для пиццы на кефире получилось лучшего качества, стоит добавить разрыхлитель. Как правило, это строго дозированная смесь лимонной кислоты с гидрокарбонатом или аммонием. Использовать соду не стоит – крайне сложно угадать дозировку и выпечка получится с содовым привкусом. Все ингредиенты надо просто смешать и сразу же замесить мягкое тесто. Это занимает всего несколько минут. Разложить ингредиенты также можно быстро. Выпекается пицца 20-25 мин. Так что, вкусная пицца за 30-40 мин это не фантастика.

Тесто для пиццы на сухих дрожжах: фото рецепт

Пожалуй, людей, которые не любят пиццу, не существует! Это незамысловатое итальянское блюдо покорило весь мир. Для того чтобы отведать свою любимую пиццу совершенно не обязательно отправляться в пиццерию, ведь можно приготовить её и дома, главное – знать «правильный» рецепт теста для пиццы. Если с начинкой всё просто: можно добавлять и миксовать различные продукты (колбасу, ветчину, грибы, помидоры, сыр, овощи, морепродукты и др.), то с тестом дела обстоят сложнее… Сегодня мы предлагаем очень простой и быстрый способ приготовить тесто для пиццы на сухих дрожжах, фото рецепт иллюстрирует весь процесс по шагам.

Для приготовления теста для пиццы на сухих дрожжах потребуется:

• мука пшеничная – 400 г
• вода тёплая – 250 мл
• оливковое масло – 40 мл
• сухие дрожжи быстродействующие – 8 г
• сахар – 15 г
• соль – 8 г

Примечание: указанное количество продуктов рассчитано на 2 больших пиццы диаметром 32 см каждая.

Тесто для пиццы на сухих дрожжах фото рецепт:

Начинаем приготовление с того, что в глубокую миску отсыпаем нужное количество пшеничной муки. Туда же отправляем быстродействующие сухие дрожжи. Перемешиваем сухие ингредиенты ложкой, чтобы гранулы дрожжей равномерно разошлись по муке. Можно сразу всю муку не использовать, а оставить немного (50 г) для подсыпки по необходимости в процессе замеса теста.

В стакан наливаем теплую воду (около 40 градусов), добавляем соль и сахар, перемешиваем до растворения кристаллов. Также вливаем оливковое масло и размешиваем ложкой.

Выливаем содержимое стакана в миску с мукой и сухими дрожжами. Вначале перемешиваем смесь ложкой. Когда масса начнет «собираться» переходим к замесу теста руками.

Вымешиваем тесто для пиццы в течение 5 минут. Затем оставляем его в миске, накрыв полотенцем, для подъема на полчаса.

Через 30 минут тесто должно значительно увеличиться в размере. Далее его необходимо «обмять» руками, чтобы вышел воздух, и можно приступать к формовке пиццы.

Быстрое и простое тесто для пиццы на сухих дрожжах готово!

Приятного аппетита!

Быстрое тесто для пиццы на кефире

Все, что вам понадобится для приготовления бездрожжевого теста для пиццы, это мука, стакан кефира, одно яйцо, немного соды и подсолнечного масла, а также соль для вкуса. Такой порции теста хватит для приготовления большой пиццы размером со стандартный противень для духовки или для приготовления двух круглых пицц (как сделала я). Пицца на кефирном тесте получается практически такая же, как с использованием классического дрожжевого теста.

Что касается преимуществ быстрого кефирного теста для пиццы, то они очевидны – это экономия времени. Тесто готовится за пять минут. Благодаря кефиру и соде пицца в процессе выпекания приобретает легкую пористую структуру, похожую на ту, какую имеет дрожжевое тесто. Кефирное тесто немного плотнее дрожжевого, но пиццу это ни чуть не портит, уж поверьте.

Ну а поскольку тесто для пиццы – это еще не пицца, то скажу пару слов о начинках. В этот раз я приготовила самую простую пиццу с колбасой, помидорами и сыром. Благодаря тому, что сыр моцарелла очень интересно расплавился в процессе запекания, пицца, на мой взгляд, получилась очень симпатичной.

Время приготовления:30 минут

Ингредиенты:

• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. соли
• 400 г муки

Рецепт пиццы на кефире пошагово

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.

Отмеряем 250 мл кефира и наливаем в миску, в которой будет замешиваться кефирное тесто для пиццы.

Смазываю основу для пиццы тонким слоем томатного соуса (кетчупом).

Легкое бездрожжевое тесто для пиццы для одного (15 минут) • Zona Cooks

Главная »Хлебное тесто» Бездрожжевое тесто для пиццы

Это быстрое и легкое бездрожжевое тесто для пиццы для одного. Оно немного легче и пышнее, чем обычное тесто для пиццы, с отличным вкусом и готово к употреблению всего за 15 минут.

Этот рецепт представляет собой рецепт теста для пиццы на одну порцию небольшой порции без дрожжей.

Подавайте это с освежающим бокалом персиковой сангрии или этих ромовых сладостей.

Если вы задумывались, как приготовить тесто для пиццы без дрожжей, это действительно очень просто.

Вы можете заменить универсальную муку без глютена на обычную универсальную муку, используя то же количество.

Как партнер Amazon я могу получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам на продукты в этом сообщении.

Как приготовить тесто для пиццы с нуля без дрожжей:

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 C).Выстелите небольшой противень пергаментной бумагой.

В небольшой миске или настольном миксере смешайте все ингредиенты и перемешайте до образования шарика из теста. Щелкните, чтобы перейти к настольному микшеру.

Если тесто слишком влажное и липкое, всыпайте понемногу муки. Если тесто слишком сухое, добавляйте молоко понемногу.

С помощью скалки раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма и ширины примерно 6-7 дюймов.Вы также можете прижать тесто прямо к пергаментной бумаге на сковороде руками, что я и сделал здесь.

Полить соусом для пиццы и желаемой начинкой.

Выпекать 10-12 минут.

Выньте пиццу из духовки и подавайте.

Пицца на гриле с 15-минутным тестом

Эта легкая пицца на гриле для двоих восхитительна, вкусна и забавна в приготовлении! Тесто готовится всего за 15 минут, а при приготовлении на гриле оно очень похоже на корочку пиццы на дровах.

Домашняя пицца с глубоким блюдом

Эта легкая домашняя пицца с глубоким блюдом действительно восхитительна! Свежее домашнее тесто для пиццы покрыто моцареллой, соусом для пиццы и вашей любимой начинкой и украшено свежей петрушкой.

Пицца Фахита с курицей

Этот рецепт пиццы с курицей фахита наполнен кусочками курицы, зеленого перца, красного перца, лука и сыра, покрытых слоями слегка сладкого белого барбекю и тмина.

Чизи Пицца Слоеное Тесто Кальцонес

Пицца из слоеного теста «Кальцонес» — это моцарелла и пепперони, добавленные в слоеное тесто из слоеного теста и запеченные до состояния липкости и плавления с хрустящей золотистой корочкой. Добавьте все свои любимые начинки для пиццы.

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 15 минут

Это быстрое и легкое тесто для пиццы без дрожжей.Оно немного легче и пышнее, чем обычное тесто для пиццы, с отличным вкусом.

Состав

• 2/3 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки сахара
• 1/4 стакана воды (или молока)
• 1 столовая ложка растительного масла (или оливкового масла)
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка (по желанию)
• 1/4 чайной ложки лукового порошка (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 C).Выстелите небольшой противень пергаментной бумагой.
2. В небольшой миске или настольном миксере смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока не сформируется шарик из теста. Щелкните здесь, чтобы получить настольный миксер. Если тесто слишком влажное и липкое, добавляйте немного муки. Если тесто слишком сухое, добавляйте понемногу воду (или молоко).
3. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма, используя скалку. Вы также можете прижать тесто прямо к пергаментной бумаге на сковороде руками.
4. Сверху полейте соусом для пиццы и желаемой начинкой и запекайте 10-12 минут. Достаньте пиццу из духовки и подавайте.

Банкноты

Информация о питании основана на использовании воды, а не молока.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Легкое тесто для пиццы — Готовим для моей души

Приготовить пиццу в домашних условиях очень просто! Это легкое домашнее тесто для пиццы идеально жевательное, мягкое, ароматное и слегка хрустящее.

Для него требуется всего 6 простых ингредиентов, его также можно приготовить заранее и заморозить или заморозить.Я люблю готовить домашнюю пиццу, потому что я могу добавить в нее любые ингредиенты, какие захочу. Я всегда смазываю корку пиццы растопленным чесночным маслом для дополнительного аромата. Это так весело делать!

Готовы приготовить пиццу дома? Ознакомьтесь со всеми советами и рекомендациями по моему легкому рецепту теста для пиццы ниже!

Очень долго меня пугало приготовление пиццы дома. Что-то об этом я не знаю. Что ж, я делал это сотни раз, и это всегда очень весело!

Я использую свое легкое домашнее тесто для пиццы , и оно всегда получается идеально жевательным и слегка хрустящим.

Самое лучшее в приготовлении дома — это свежесть. Свежеприготовленное тесто для пиццы всегда получается намного вкуснее, с великолепной текстурой, и вы можете быть уверены, что в него не добавлены консерванты. Кроме того, вы можете добавить любую начинку по своему усмотрению. Лучшая часть? На начинки экономить не нужно.

Попробуйте мою домашнюю греческую пиццу, это одна из моих любимых. Или мою домашнюю гавайскую пиццу!

Приступим!

Знание того, что делает каждый ингредиент в рецепте, всегда помогает мне получать больше удовольствия от процесса приготовления.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы приготовить это легкое тесто для пиццы прямо в домашних условиях. И, как всегда, вы можете найти конкретное количество ингредиентов в таблице рецептов ниже.

• Горячая вода: Температура воды должна быть от 110 до 115 градусов по Фаренгейту, чтобы активировать дрожжи. Если будет слишком холодно, дрожжи не активируются. Если вода слишком горячая, это может убить дрожжи. Я измеряю температуру воды кухонным термометром.
• Активные сухие дрожжи: Дрожжи помогут тесту подняться и сделать его немного воздушным и пышным.
• Сахарный песок: Сахар для дрожжей подобен «пище». Это помогает дрожжам активироваться лучше и быстрее.
• Оливковое масло: Придает увлажненность и великолепную текстуру. Вам также понадобится оливковое масло, чтобы смазать тесто перед добавлением начинки. Это предотвратит впитывание томатного соуса в корку — больше никакой сырой корочки для пиццы!
• Соль: Для аромата.
• Хлебная мука: Я всегда использую хлебную муку для пиццы. По сравнению с универсальной мукой, хлебная мука дает более жевательное и пышное тесто с лучшей структурой.Он будет растягиваться и подниматься намного легче и лучше.
• Кукурузная мука для сковороды. Это добавит хрустящей корочке нижней части пиццы. Хотя совершенно необязательно!

У меня почти всегда есть все ингредиенты дома, поэтому мы часто делаем пиццу просто так. Я люблю это!

Ниже представлен обзор всего процесса приготовления теста для пиццы, включая сборку. Много информации и советов!

Как всегда, вы можете найти конкретные инструкции и время приготовления в карточке рецептов внизу.

1. Активируйте дрожжи: Растворив дрожжи в теплой воде (110–115 градусов по Фаренгейту) и сахаре, вы «активируете» дрожжи, чтобы убедиться, что они полезны. Если через 5-10 минут он вспенивается, это хорошо. Если этого не произошло, выбросьте его и начните заново. Написал гайд по работе с дрожжами, зацените!
2. Сделать тесто: Смешать соль и оливковое масло. Постепенно добавляйте хлебную муку, пока не образуется однородное тесто. Он должен быть влажным и немного липким, но не слишком влажным.
3. Замесить тесто: Замесить рабочую поверхность и руки мукой и замешивать тесто в течение 5-6 минут. Тесто должно быть рассыпчатым, влажным и должно медленно возвращаться, когда его теребят.
4. Дайте ему отдохнуть: Сформируйте шар и переложите его в большую слегка смазанную маслом миску. Переверните тесто, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску и дайте ей постоять в теплом месте без сквозняков примерно на 1,5–2 часа или пока она не увеличится вдвое.
5. Разогрейте духовку: Примерно за 20 минут до начала выпечки разогрейте духовку до 450 или 475 градусов F.
6. Растяните тесто и дайте ему отдохнуть: Руками растяните тесто, чтобы сформировать круг размером 10–12 дюймов или любую форму, которую вы хотите. Он должен быть толщиной около или ⅓ дюйма. Накройте пленкой или полотенцем и дайте постоять еще 15 минут.
7. Добавьте начинки: Смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла. Это создаст барьер между тестом и соусом для пиццы, чтобы оно не стало мокрым. Затем наколите форму, чтобы не образовывались пузырьки.Добавьте начинку.
8. Выпекать! По крайней мере, при 450 градусах F. Выпекайте от 15 до 20 минут или до золотисто-коричневого цвета и образования пузырьков.

Я всегда выпекаю пиццу при температуре 450 или 475 градусов по Фаренгейту. Если вам удобно доводить ее до температуры 500 градусов по Фаренгейту, не стесняйтесь делать это, но убедитесь, что ваша сковорода (предпочтительно камень для пиццы) выдерживает эту температуру.

По этому рецепту получаются две круглые пиццы размером 10–12 дюймов. Это удобно, когда я готовлю пиццу для всей семьи, но иногда мне нужна только одна.Заморозить второе тесто для пиццы очень просто! Или вы можете даже заморозить оба на потом.

1. После того, как вы разделите поднявшееся тесто на 2 части, сформируйте из них шарики. Это происходит после того, как тесто поднялось, шаг 6.
2. Смажьте каждый шар небольшим количеством оливкового масла или кулинарного спрея. Достаточно ровно для получения легкого покрытия.
3. Перенесите каждый мяч в отдельные закрывающиеся пакеты, удобные для замораживания. Тюлень.
4. Заморозка на срок до 2 месяцев.

Для размораживания: Оттаять в холодильнике на ночь до полного размораживания.Когда все будет готово, достаньте тесто из пакета и переложите его в миску. Накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте на столе при комнатной температуре на 30-40 минут. После этого приступайте к формированию теста, добавляйте начинку и выпекайте.

Я много раз готовил пиццу с нуля, и не каждый раз у меня получалось. Множество проб и ошибок привели меня к совершенствованию этого простого рецепта теста для пиццы.

Итак, сегодня я делюсь всем, что знаю, чтобы помочь вам приготовить лучшую пиццу с нуля прямо у себя дома!

Проверьте срок годности дрожжей. Когда вы растворите дрожжи в теплой воде (110-115 градусов по Фаренгейту), дайте им постоять 10 минут. Если пенится, значит дрожжи хорошие. Если этого не произошло, перемешайте и начните со свежих дрожжей.

Какой вид муки вы используете, имеет большое значение.Я всегда готовлю тесто для пиццы из хлебной муки.

Хлебная мука содержит больше глютена и белка, чем универсальная мука. Это означает, что ваша пицца будет более жевательной и пышной, если вы будете делать ее из хлебной муки, а не из универсальной муки. Тесто для пиццы намного лучше растянется и поднимется.

После того, как вы сделаете тесто, не забудьте дать ему отдохнуть примерно 1,5–2 часа или пока оно не увеличится вдвое. Тесто должно лежать в теплом помещении без сквозняков.

Обычно я растягиваю тесто до бесформенного полупрямоугольника. Мне нравится немного более деревенский вид. Неважно, какой формы у вас тесто для пиццы, оно в любом случае будет восхитительным!

Обратите внимание, как я не сказал «раскатать тесто?» Правильно, не надо. Не раскатывать тесто скалкой. Вы хотите растянуть его руками и пальцами. Растягивание теста способствует дальнейшему развитию глютена, придавая корочке пиццы идеальную жевательную способность.Растяните его до толщины или ⅓ дюйма.

Перед тем, как добавить соус или какую-либо начинку, слегка смажьте растянутое тесто для пиццы оливковым маслом и проткните его вилкой.

Смажьте его маслом, чтобы лишняя влага не просочилась в корку. Нет больше сырой корочки пиццы!

Проколите его вилкой, чтобы пузырьки горячего воздуха не попали внутрь во время запекания.

Выпекайте пиццу при температуре не ниже 450 или 475 градусов по Фаренгейту. Еще лучше, при температуре 500 градусов по Фаренгейту, если ваша духовка и сковороды позволяют это.

Выпекание пиццы при высокой температуре необходимо для получения хрустящей корочки снаружи и сохранения идеально жевательной внутренней части. Если запечь его при более низкой температуре, скорее всего, корочка станет сырой и бледной.

Фактически, коммерческие печи нагреваются примерно до 800 градусов по Фаренгейту (да, очень жарко!), Чтобы получить эту идеальную угольную корку для пиццы.Если у вас есть уличная печь для пиццы, которая может нагреваться до очень высоких температур, я определенно рекомендую ее использовать!

Приготовить пиццу дома очень просто! Это не только забавная идея, но вы также можете выбрать любую начинку, которую захотите.

Посмотрите мою пиццу в греческом стиле или рецепт моей гавайской пиццы. Они оба такие восхитительные!

Отличная идея для приготовления еды с детьми. Это также отличный вариант для свидания!

• Я настоятельно рекомендую использовать хлебную муку. Делает корочку лучше. По сравнению с универсальной мукой, хлебная мука дает более пышную и более вязкую корочку. Это также помогает улучшить структуру, поэтому она не будет небрежной.
• Выпекать при высокой температуре. Вы хотите испечь пиццу при температуре не менее 450 градусов по Фаренгейту или 475 градусов по Фаренгейту. Еще лучше, если вы можете сделать 500 градусов по Фаренгейту, если ваша духовка позволяет это (используйте камень для пиццы для высоких температур). Это позволит корочке стать хрустящей и золотисто-коричневой снаружи, а внутренняя часть будет идеально жевательной.
• Смажьте растянутое тесто маслом и проткните вилкой: Масло предотвратит его намокание, а проколы повсюду предотвратят образование пузырьков (от тепла).

Легкое тесто для пиццы

Всем нужен простой рецепт домашнего теста для пиццы. Этот — мой любимый. Его готовят из хлебной муки, поэтому он получается более пышным и идеально жевательным.

Инструкции

• В чаше миксера растворите дрожжи в теплой воде с сахаром. Дать постоять минут 10 до образования пены.Это означает, что дрожжи можно использовать. Если он не станет пенистым, откажитесь и начните заново со свежими дрожжами. Примечание: Если у вас нет настольного миксера, используйте большую миску.

• Установите насадку крюка для теста. На средней скорости добавьте оливковое масло и соль к дрожжевой смеси и перемешайте. Затем постепенно добавляйте хлебную муку до образования теста. В итоге я использовал 4 стакана муки плюс несколько столовых ложек. Увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте около 2 минут.Тесто должно быть влажным и рассыпчатым. Примечание: Вы также можете перемешать вручную деревянной ложкой или резиновым шпателем. Возможно, у вас не получится замешивать на высокой скорости руками, поэтому на следующем этапе просто замешивайте тесто еще 2 минуты или около того.

• Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой чистую рабочую поверхность и посыпьте мукой руки. Используя нижнюю часть рук, месите в течение 5-6 минут, пока не образуется влажное тесто, которое медленно возвращается в исходное положение, когда его теребят.Тесто станет немного тяжелым. Совет: Если тесто прилипает к рукам или поверхности, посыпьте еще муки.

• Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску (с оливковым маслом) и переверните тесто, чтобы оно покрылось со всех сторон. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем. Дайте ему подняться в теплом помещении без сквозняков в течение 1,5–2 часов или пока он не увеличится вдвое. См. Примечание ниже о том, как создать теплое место для теста без сквозняков.

• Разогрейте духовку до 450 или 475 градусов F. Примечание: вы также можете сделать 500 градусов по Фаренгейту, если ваша духовка позволяет это, но сделайте свою сковороду или камень для пиццы безопасными для этой температуры.

• После того, как тесто поднялось, ударьте его, чтобы выпустить воздух. Разделите его на 2 равные части и сформируйте шарики. На этом этапе вы можете заморозить второй шар, если хотите (см. Инструкции по замораживанию ниже).

• Пальцами и нижней частью рук постепенно растягивайте каждый шарик, чтобы сформировать круг размером 10–12 дюймов.Вы также можете попробовать другие формы. Он должен быть толщиной около или ⅓ дюйма. По мере того как вы его растягиваете, сформируйте внешнюю границу. Совет: Старайтесь не использовать скалку. Растяжка руками помогает глютену развиваться дальше, улучшая текстуру.

• Переложите раскатанное тесто на форму, посыпанную кукурузной мукой. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять около 15 минут. Тем временем приготовьте свою любимую начинку.

• Через 15 минут смажьте тесто для пиццы небольшим количеством оливкового масла и наколите вилкой.Это предотвратит его намокание, а также предотвратит образование пузырьков горячего воздуха.

• Сверху посыпьте любимыми начинками. Попробуйте мою пиццу в греческом стиле или мою гавайскую пиццу. При желании смажьте границы растопленной масляной смесью (топленое масло, чесночный порошок, итальянская приправа). Выпекать 15-20 минут до образования золотистой корочки и пузырей. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

• Создание теплой среды для подъема теста: Поставьте немного воды в кружку в течение 2 минут, чтобы разогреть микроволновую печь.Затем поставьте миску с тестом в микроволновую печь, придвинув кружку к углу, и закройте дверцу.
• Инструкции по замораживанию: После того, как тесто разделено на 2 шарика, слегка смажьте его оливковым маслом и переложите в закрывающиеся пакеты, подходящие для замораживания. Заморозить до 2 месяцев. Для размораживания поместите в холодильник на ночь до полного размораживания. Когда все будет готово, достаньте тесто из пакета и переложите в миску. Оставьте его накрытым на прилавке при комнатной температуре на 30-40 минут.Затем продолжайте растягивать тесто и собирать, как указано.
• Впереди ночная подготовка: Вы можете дать тесту подняться на ночь в холодильнике на 8–10 часов, пока оно не увеличится вдвое. Если к моменту сборки он не увеличится вдвое, оставьте его на прилавке в течение 1 часа.

Легкая 30-минутная корочка для пиццы

Когда я рос, ночь пиццы была для меня БОЛЬШОЙ сделкой. В тех редких случаях, когда этого не происходило, я впадал в подростковый припадок (я не говорил, что горжусь, хорошо?).Но когда было вечера пиццы , мы с сестрой получали каждый свой собственный шар теста, который мы растягивали в личную пиццу (в значительной степени лучшее, что может придумать десятилетний ребенок), и довершали все, что угодно. начинки, желанные нашим сердцем.

После выпечки мы с нетерпением ждали, пока наша пицца остынет. Достаточно , чтобы они не обожгли нам небо. Затем мы обменивались ломтиками и соревновались, чья пицца была лучшей.

В настоящее время мы с Алексом соревнуемся друг с другом, чтобы узнать, кто приготовит лучшую домашнюю пиццу.Но так часто к концу дня мы оба устаем. Домашняя пицца в будний вечер? Похоже, много. Только теперь есть способ приготовить домашнюю пиццу за полчаса.

ДЛЯ РЕАЛЬНЫХ ПАРЕНЕЙ. ТОЛЬКО ТРИДЦАТЬ МИНУТ.

Это волшебство ?! Может быть, немного, но большая часть волшебства исходит от дрожжей Fleischmann® RapidRise ™.

Эти сверхбыстродействующие дрожжи не требуют гидратации в воде, требуется только один подъем, причем подъем за десять минут. Значение означает, что пицца будет на столе за 30 минут или меньше. После долгого рабочего дня наличие вкусных, быстрых и простых рецептов в заднем кармане меняет правила игры. И эта 30-минутная корочка пиццы — это именно то, что вам нужно.

Как приготовить домашнюю пиццу за 30 минут?

Этот рецепт настолько прост, насколько это возможно в домашних условиях: без миксера, без необычных ингредиентов, одна миска и всего один десятиминутный подъем! Лучшая часть? Не нужно активировать дрожжи в теплой воде! Просто смешайте все сухие ингредиенты, а затем добавьте воды.

Мы разбиваем его поэтапно, чтобы не было никаких догадок.

Хотя для этого рецепта вам не понадобится миксер, дрожжи Fleischmann® RapidRise ™ отлично работают в хлебопекарных машинах.А поскольку он поставляется в простой упаковке по три штуки, вы можете поспорить, что этой осенью мы опробуем множество других рецептов, таких как булочки с корицей, бабки и сытный хлеб

При необходимости добавьте муки! Тесто готовится к замешиванию, когда оно в основном гладкое и по текстуре напоминает кожу.

Нет нужды во втором подъеме — уже пора пиццы!

Советы по приготовлению корочки для домашней пиццы за 30 минут:

1. 1. Используйте хлебную муку: Хлебная мука содержит больше белка, чем традиционная универсальная мука, которая дает больше глютена AKA, более жевательное и лучшее тесто.
   2. Не переусердствуйте с тестом : после активации дрожжей Fleischmann’s® RapidRise ™ вам нужно, чтобы тесто оставалось поднятым. Просто вытащите тесто из миски, раскатайте тесто в круг, сверху посыпьте начинкой и запекайте!
   3. Выпекайте при высокой температуре. Максимально разогрев духовки — это ключ к успеху в выпечке домашней пиццы. Поверните духовку на максимальную высоту, чтобы получить высокий рост и хрустящую корочку.
   4. Не подглядывайте : вам нужно, чтобы в духовке все тепло оставалось равномерным, так что не заглядывайте, пока не решите, что готово!

Если вы ищете быстрый, веселый (и дешевый!) Ужин, который можно приготовить для компании друзей, вашей семьи, партнера или только для вас, почему бы не устроить вечер пиццы? А когда это так просто, нет никаких оправданий не делать этого.Свежая домашняя пицца — это , поэтому намного лучше, чем любая замороженная или готовая пицца, которую вы можете получить. Плюс это весело 🙂

• Автор: Сара Феннель | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 20 минут
• Урожайность: 1 большая пицца 1x
• Категория: пицца
• Метод: запеченный
• Кухня: итальянская

• Автор: Сара Феннель | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 20 минут
• Урожайность: 1 большая пицца 1x
• Категория: пицца
• Метод: запеченный
• Кухня: итальянская

Масштаб:

• Автор: Сара Феннель | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 20 минут
• Урожайность: 1 большая пицца 1x
• Категория: пицца
• Метод: запеченный
• Кухня: итальянская

Состав

• 2 — 2 ¼ стакана хлебной муки
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• 1 пакет дрожжей Fleischmann’s® RapidRise ™
• 1 стакан теплой воды

Инструкции

1. В большой миске смешайте 2 стакана хлебной муки, сахара, соли и дрожжей Fleischmann’s® RapidRise ™.
2. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и добавьте теплую воду. Руками перемешайте все вместе, пока не образуется тесто. Тесто будет липким, но не волнуйтесь, оно сойдется, когда вы его замесите!
3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его в течение 5 минут или до тех пор, пока текстура теста не станет гладкой. Если тесто кажется слишком липким, добавляйте оставшиеся ¼ стакана муки по столовой ложке за раз, пока тесто не станет достаточно сухим, чтобы с ним можно было работать.Сформируйте из теста шар и переложите в смазанную маслом миску. Неплотно накрыть тряпкой и поставить в теплое место, чтобы он поднялся всего на десять минут.
4. Через десять минут переверните тесто на чистую рабочую поверхность. Нам нравится делать это на листе пергаментной бумаги, чтобы его было легче чистить и транспортировать. Растяните тесто в круглую форму диаметром 12 дюймов и положите на камень для пиццы или противень. Сверху полейте соусом, сыром и любой начинкой по вашему желанию. Запекается при температуре 500 ° F в течение 10 минут! Дайте остыть перед тем, как нарезать и есть!

Ключевые слова: легко, надежно, быстро и легко, 30 минут, быстро, самодельный, для детей

Этот пост спонсируется Fleischmann’s®.Все тексты и мнения на 100% принадлежат мне. Спасибо, что продолжаете поддерживать бренды, которые помогают сделать Broma возможной!

Легкий и быстрый рецепт теста для пиццы

В этом рецепте быстрого теста для пиццы используются 5 простых ингредиентов, и оно готово менее чем за 30 минут. Домашнее тесто для пиццы вкуснее, чем в магазине с доставкой пиццы!

Ребята, перестаньте заказывать пиццу! Я знаю, что это отлично подходит для тех ужинов в последнюю минуту, которые вам нужны, но пицца оооочень лучше, когда вы сами делаете тесто для пиццы.Вы можете начать с приготовления этого быстрого рецепта теста для пиццы. В него входят 5 ингредиентов, которые уже есть у вас дома … так что приступим!

Что делать из теста для быстрой пиццы

Это быстрое тесто для пиццы можно использовать для множества рецептов. Используйте его, чтобы сделать

Хотите еще один отличный рецепт пиццы — проверьте это!

Пицца Английский Маффин

Варианты домашнего теста для пиццы

• Приправы: Дополнительные приправы к тесту.
• Сыр пармезан: Добавьте сыр в тесто, чтобы добавить больше аромата.

Ингредиенты для теста для быстрой пиццы

Итак, все, что вам нужно, это 5 простых ингредиентов, которые уже должны быть у вас дома. Если нет, то вам нужно прямо сейчас отправиться в магазин и купить их!

• вода
• дрожжи
• соль
• мука
• оливковое масло

Как приготовить тесто для пиццы

Начните с добавления теплой воды и дрожжей в чашу для смешивания.Дайте настояться 5 минут, чтобы дрожжи застыли.

Пока вы ждете, пока дрожжи подойдут, насыпьте муку и соль в большую миску.

После того, как дрожжи подготовят 2 ½ стакана муки с пробуженными дрожжами, хорошо перемешайте в Kitchen Aid с помощью крючка для теста.

Добавьте еще 2 ½ стакана муки и замесите до однородной массы.

Затем поместите таз полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту постоять от 15 до 20 минут.

Возьмите противень и смажьте его оливковым маслом.Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало к сковороде.

Разогрейте духовку до 375 градусов.

Возьмите тесто из миски и при необходимости добавьте больше муки (понемногу), чтобы при необходимости уменьшить липкость теста.

Разделите тесто пополам и раскатайте каждый шарик на посыпанной мукой поверхности. Замесите несколько раз, чтобы тесто превратилось в шар.

А теперь пора кататься! Посыпать скалку мукой и раскатать корочку. Уловка, которую я использую для пиццы идеальной формы, заключается в том, чтобы катать скалку в одном направлении 3 или 4 раза.Я переворачиваю тесто и раскатываю его в противоположном направлении 3 или 4 раза и повторяю, пока не получу пиццу идеальной формы, которая поместится на моем противне.

А теперь самое интересное! Выложите тесто для пиццы, как хотите. Вы захотите оставить примерно ½ дюйма для корочки!

Выпекайте пиццу 15-20 минут!

Тесто для домашней пиццы

Супер универсальный рецепт домашнего теста для пиццы. Вы удивитесь, почему вы только что создаете свое собственное!

Ингредиенты

• Теплая вода 2 ° C
• 1 TBSP дрожжей
• 1 TBSP соль
• Мука 5 ° C
• 1-2 TBSP оливкового масла

Инструкции

• Начните с добавления теплой воды и дрожжей в чашу для смешивания.Дайте настояться 5 минут, чтобы дрожжи застыли.

• Пока вы ждете, пока дрожжи подействуют, просто насыпьте муку и соль в большую миску.

• Когда дрожжи застынут, 2 ½ стакана муки с пробуженными дрожжами и хорошо перемешайте в Kitchen Aid с помощью крючка для теста.

• Добавьте еще 2 ½ стакана муки и замесите до однородной массы.

• Затем поместите емкость с полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту постоять от 15 до 20 минут.

• Возьмите противень и смажьте его оливковым маслом. Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало к сковороде.

• Разогрейте духовку до 375 градусов.

• Возьмите тесто из чаши и при необходимости добавьте больше муки (понемногу), чтобы при необходимости уменьшить липкость теста.

• Разделите тесто пополам и раскатайте каждый шарик на посыпанной мукой поверхности. Замесите несколько раз, чтобы тесто превратилось в шар.

• Теперь пора кататься! Посыпать скалку мукой и раскатать корочку. Уловка, которую я использую для пиццы идеальной формы, заключается в том, чтобы катать скалку в одном направлении 3 или 4 раза. Я переворачиваю тесто и раскатываю его в противоположном направлении 3 или 4 раза и повторяю, пока не получу пиццу идеальной формы, которая поместится на моем противне.

• А теперь самое интересное! Выложите тесто для пиццы, как хотите. Вы захотите оставить примерно ½ дюйма для корочки!

• Выпекайте пиццу 15-20 минут!

Многие из наших рецептов ужинов очень популярны в социальных сетях.Вот несколько из любимых рецептов наших читателей ужинов, которые, мы надеемся, вы тоже попробуете!

Рецепт теста для пиццы KitchenAid — пара поваров

Это тесто для пиццы KitchenAid, которое готовили тысячи людей, стало их рецептом теста для пиццы! Получается каждый раз идеально в стационарном миксере.

У нас дома готовят много пиццы. Фактически, мы делаем их так часто, что у нас была возможность полностью усовершенствовать процесс приготовления теста с тех пор, как мы в последний раз опубликовали рецепт.Когда в 2010 году мы получили на Рождество настольный миксер KitchenAid, мы начали сравнивать наш старый резервный рецепт с кухонным комбайном и миксер с настольным миксером. Так родился рецепт теста для пиццы KitchenAid! С тех пор, как мы впервые опубликовали этот рецепт, его готовили тысячи людей по всему миру, и он стал их тестом для пиццы. Прочтите рецепт!

По теме: Домашняя пицца для начинающих | Тесто для пиццы на тонком тесте

Приготовление теста для пиццы KitchenAid в настольном миксере

Несмотря на то, что наш метод приготовления теста для пиццы в кухонном комбайне тоже хорошо работает (и замешивание вручную также возможно!), Мы всегда получаем отличные и стабильные результаты с помощью настольного миксера KitchenAid.При использовании настольного миксера и одного подъема тесто почти тает, когда вы его растягиваете. Кроме того, вы можете регулировать тесто во время замеса — немного муки здесь, немного воды там, что делает этот метод очень надежным.

При выпекании теста для пиццы мы всегда используем камень для пиццы! Это делает его идеально хрустящим снаружи и жевательным внутри. Какой лучший камень для пиццы? Вот один из них, который мы рекомендуем, включая несколько советов по уходу.

Пицца — это наиболее распространенное блюдо, которое мы подаем гостям.Ее легко приготовить, она нравится всем и довольно полезна, если ее приготовить дома (и вас удивит количество заклятых плотоядных животных, которые даже не замечают, что вкусная домашняя пицца не содержит мяса).

По теме: Если вы действительно любите пиццу, обратите внимание на эту портативную печь для пиццы на открытом воздухе!

Посмотрите, как приготовить тесто для пиццы на KitchenAid

Если вы готовы принять вызов, вот как это сделать! Поскольку тесто для пиццы KitchenAid — это всегда текстура, мы создали видео, чтобы помочь вам в этом процессе.

Связанный: Как приготовить домашнюю пиццу

Ищете еще рецепты домашней пиццы?

Из этого теста для пиццы KitchenAid можно приготовить десятки разных пицц. Вот несколько наших самых любимых:

Ищете другие рецепты настольных миксеров?

Помимо этого теста для пиццы KitchenAid, у нас есть еще несколько рецептов миксеров KitchenAid и рецептов настольных миксеров!

Описание

Это тесто для пиццы KitchenAid, которое готовили тысячи людей, стало их рецептом теста для пиццы! Получается каждый раз идеально в стационарном миксере.Для получения наилучшего теста для пиццы мы рекомендуем этот камень для пиццы. Вот почему нам это нравится.

• 450 г (3 стакана) муки
• 2 чайные ложки (1 пакет) растворимых дрожжей
• ½ столовой ложки (1 г) оливкового масла
• ¾ чайная ложка (2 большие щепотки) кошерной соли
• 1 & frac13; чашки теплой воды
• Кукурузная мука

1. Начните с просмотра нашего видеоролика «Простое домашнее тесто для пиццы», чтобы почувствовать процесс.
2. В дежи миксера смешайте все ингредиенты (кроме кукурузной муки). Слейте немного воды.
3. Используя крючок для теста миксера, перемешайте, пока не образуется рыхлое тесто. Если тесто не формируется, добавьте оставшуюся воду. Если тесто очень влажное и липкое, добавьте щепотку муки.
4. Присоедините крюк для теста к миксеру и включите небольшую скорость. Постепенно увеличивайте скорость до средней, пока не сформируется шар. Это должно занять около 30 секунд. Если тесто не отделяется от стенок миски, добавьте щепотку муки.Если тесто очень сухое и мучное, добавьте немного воды.
5. Когда тесто сформируется в шар, дайте миксеру месить в течение 8 минут на среднем или высоком уровне.
6. По окончании замеса разделите тесто пополам. Присыпанными мукой руками аккуратно сформируйте из каждого теста шарик. Положите каждый бульон на посыпанную мукой поверхность и смочите небольшим количеством оливкового масла, чтобы он оставался влажным. Накройте влажным полотенцем и дайте подняться от 45 минут до 1 часа.
7. Чтобы растянуть тесто, возьмите поднявшееся тесто и аккуратно сформируйте из него круг.Не переусердствуйте и не сворачивайте тесто. Оберните тесто обеими костяшками пальцев и вращайте его, позволяя гравитации растянуть его в круг. Если тесто начинает сопротивляться растяжению, положите его и дайте ему постоять несколько минут, после чего оно станет легче растягиваться.
8. Посыпьте немного кукурузной муки на кожуру для пиццы или противень без ободка. Выложите растянутое тесто на кожуру и быстро добавьте начинку. Варить при температуре 500 ° 5-7 минут до коричневого цвета. Наслаждаться!

Банкноты

Начните этот рецепт примерно за час до того, как захотите приготовить пиццу.Начните предварительный нагрев духовки через 15 минут после начала подъема.

• Категория: Тесто для пиццы
• Способ приготовления: Запеченное
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: тесто для пиццы, пицца, миксер, миксер, kitchenaid, тесто для пиццы kitchenaid

Быстрое и легкое тесто для пиццы

Наслаждайтесь домашней пиццей всего за 45 минут от начала до конца!

Это январь! А это значит, что я отказываюсь от печенья и добавляю овощи.(По крайней мере, я пытаюсь.)

Но какой бы скупой ни была моя диета, я отказываюсь отказываться от вечера пиццы. Это основной продукт в нашем доме, и я просто его слишком люблю. Что действительно мешает нам регулярно наслаждаться домашней пиццей, так это то, что я часто забываю начинать тесто достаточно рано днем. Прежде чем я это осознаю, до обеда остается меньше часа, и мне нужно изо всех сил стараться придумать что-нибудь еще. Тьфу .

Итак, когда я обнаружил тесто для пиццы, которое позволяет приготовить пиццу всего за 45 минут с момента начала до момента, когда оно находится на кухонном столе? Аллилуйя !

Это быстрое тесто для пиццы взято из The Smitten Kitchen Cookbook, и оно изменило правила игры для меня.Рецепт не сильно отличается от моего обычного теста для пиццы, но Деб делится несколькими советами, как ускорить процесс, и большее количество дрожжей помогает этому.

При первом приготовлении теста может потребоваться больше 45 минут, поскольку вы ознакомитесь с ингредиентами, рецептом и процессом. Но, судя по опыту, один или два раза у вас все получится, и вы сможете сделать это в мгновение ока.

Благодаря этому рецепту «Ночь пиццы» вернулась в обычную ротацию, независимо от того, насколько забывчивым или занятым у меня был день!

Лучшее место, чтобы дать тесту подняться, — очень теплое место.В теплый день ваш счетчик, вероятно, будет в порядке. Но если ваша кухня холодная, ваша духовка на самом деле отличное место.

Разогрейте духовку до 200 градусов в течение 1-2 минут, чтобы она стала красивой и поджаренной, затем выключите. Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой, затем поместите в духовку и дайте подняться вдвое (около 45-60 минут).

получить рецепт

Быстрое и легкое тесто для пиццы

Порций: 8 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Время подъема: 30 минут

Общее время: 50 минут

Наслаждайтесь домашней пиццей всего за 45 минут от начала до конца!

• ½ стакана теплой воды (110-116 градусов F) (125 мл)
• 1 ¼ чайной ложки активных сухих дрожжей
• 1 ½ стакана универсальной муки (180 грамм)
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки сахара

• Смешайте теплую воду с дрожжами и дайте настояться 5 минут.

• В большой емкости или чаше миксера смешайте дрожжевую смесь, муку, соль и сахар. Мешайте, пока тесто не сойдется. Замесите тесто вручную на слегка посыпанной мукой поверхности или в настольном миксере с крючком для теста примерно 5 минут до однородного и эластичного состояния.

• Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в очень теплом месте на 30 минут или пока оно не увеличится вдвое (см. Примечания).

• Разогрейте духовку до 500 ° F (и выньте тесто из духовки, если вы поместили его туда, чтобы оно поднялось!).

• Раскатайте тесто примерно в 12-дюймовый круг. Переложить на противень, застеленный пергаментом, и сверху по желанию.

• Выпекать до золотистой корочки около 10 минут.

• Не стесняйтесь добавлять до 3/4 стакана (90 граммов) цельнозерновой муки на такое же количество универсальной муки.
• Мне нравится разогревать духовку до 200 ° F в течение 5 минут, затем выключить ее и положить туда тесто, чтобы оно поднялось.
• На приготовление одной 12-дюймовой пиццы

Калорийность: 95 ккал, углеводы: 20 г, белок: 3 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 292 мг, калий: 43 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, кальций: 4 мг, железо: 1 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Автор: Annalize

Быстрое и легкое тесто для пиццы (толстое или тонкое тесто) • Curious Cuisiniere

Нет необходимости ждать вечера пиццы с этим быстрым и легким тестом для пиццы, которое готово менее чем за час.Один рецепт позволяет сделать толстую и жевательную корочку или тонкую хрустящую корочку. Тебе решать!

Немного истории пиццы

Нам нравится думать, что пицца и итальянская кухня идут рука об руку, как немецкая кухня и сосиски, но на самом деле пицца — относительно новичок в итальянском меню.

Конечно, начинки на хлеб люди ели с древних времен. Но больше он напоминал хлеб фокачча с начинкой.

Пицца в том виде, в каком мы ее знаем сегодня, была изобретена в прибрежном городе Неаполь, Италия, в начале 1800-х годов.Это был город трудолюбивых людей, которым нужно было быстро перекусить, и пицца стала их ответом.

Разве вы не хотели бы быть тем парнем, который решил полить хлеб фокачча томатным соусом перед добавлением начинки?

Пицца приходит в Америку

Когда неаполитанцы иммигрировали в Соединенные Штаты в конце 1800-х — начале 1900-х годов, они принесли с собой свою проверенную еду для тяжелого рабочего дня.

И пицца начала распространяться по Нью-Йорку и другим городам, таким как Чикаго и Св.Луи.

Первая известная пиццерия в США открылась в начале 1900-х годов на Манхэттене. (Это было заведение под названием Lombardi’s, которое работает до сих пор!)

Приготовление теста для домашней пиццы

Тесто для пиццы начинается с простого хлебного теста. Нам нравится добавлять в тесто немного оливкового масла, чтобы придать ему аромат и сделать тесто красивым и эластичным.

В традиционных рецептах теста для пиццы тесто нужно поднимать несколько раз, чтобы придать ему аромат и текстуру.Хотя из этого теста получается вкусное тесто, оно не самое лучшее, когда вы хотите пиццу СЕЙЧАС!

Вот почему наше тесто для пиццы проходит только одно короткое время подъема, если вы хотите пиццу с толстой корочкой, и НИКАКОГО времени подъема, если вы хотите пиццу с тонкой и хрустящей корочкой.

Наш быстрый и легкий рецепт теста для пиццы

Что нам действительно нравится в этом рецепте теста для пиццы, так это его универсальность.

С помощью этого рецепта вы можете приготовить пиццу с толстой и жевательной корочкой за 1 час, ИЛИ вы можете приготовить пиццу с тонкой и хрустящей корочкой всего за полчаса.

Вы также можете заменить 1/2 универсальной муки на цельнозерновую муку, если хотите придать корочке немного больше веса, волокон и аромата.

Наконец, мы ОБОЖАЕМ добавлять немного чеснока и базилика в рецепт пиццы. Возможно, это и нетрадиционно, но мы ценим корочки, и аромат, который придают пицце несколько дополнительных специй, просто феноменален.

Если хотите получить очень традиционную корочку, можете не добавлять чеснок и базилик. Или поэкспериментируйте с другими травами и специями.Гранулированный лук, орегано, розмарин, тимьян, хлопья красного перца — все это уникальным образом изменит эту корочку.

Таким образом, вы сможете адаптировать тесто к своей пицце!

Быстрое и легкое тесто для пиццы (толстое или тонкое тесто)

Этот базовый рецепт можно составить двумя способами: получить пиццу с толстым тестом за 1 час или пиццу с тонким тестом за полчаса. Это даст пиццу толщиной 1–12 дюймов или пиццу толщиной 1–14 дюймов.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час

Курс: хлеб

Кухня: итальянская

Порций: 1 пицца

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

Для толстой корочки

• Смешайте сахар и теплую воду, пока сахар не растворится.Добавьте дрожжи и отставьте смесь на 5 минут до образования пены.

• Медленно добавьте масло, 2 ½ ц муки, соль и специи (если используете).

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите несколько оборотов, добавляя при необходимости больше муки, чтобы оно не прилипало, до образования мягкого и эластичного теста.

• Раскатайте тесто до 12-дюймового круга, оставив более толстый край по краю, и поместите его на смазанный жиром противень для пиццы.

• Смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла и слегка проткните его вилкой. Отложите на 30 минут в теплом месте без сквозняков.

• Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 375F.

• Как только тесто поднялось, запекайте его в предварительно разогретой духовке в течение 5-7 минут, пока оно не станет пышным.

• Удалите корку из духовки. Добавьте пиццу по желанию. Затем верните пиццу в духовку, чтобы она запекалась на 15-20 минут.

• Выньте пиццу из духовки и дайте ей остыть в течение 5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Для тонкой и хрустящей корочки

• Разогрейте духовку до 375F.

• Смешайте дрожжи, сахар, 2 ½ ц муки, соль и специи (если используете) в миске.

• Медленно перемешайте масло и теплую воду, пока тесто не станет однородным.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите несколько оборотов, добавляя при необходимости больше муки, чтобы оно не прилипало, до образования мягкого и эластичного теста.

• Раскатайте тесто в круг диаметром 14-15 дюймов и поместите его на смазанный маслом противень для пиццы. Смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла и слегка проткните его вилкой.

• (Это тесто не нужно поднимать.) Немедленно поместите тесто в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 7-10 минут, пока оно не станет слегка золотистым.

• Удалите корку из духовки. Добавьте пиццу по желанию. Затем верните пиццу в духовку, чтобы она запекалась на 15-20 минут.

• Выньте пиццу из духовки и дайте ей остыть в течение 5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях.