Тесто дрожжевое для жареных пирожков на воде: Доступ к этой странице запрещен.

Один из самых важных элементов при приготовлении дрожжевого теста — наличие свежих жизнеспособных дрожжей. Из-за неактивных дрожжей тесто не поднимется. В процессе цветения проверяется его жизнеспособность… дрожжи добавляются в теплую воду — если они образуют слой пены, то все в порядке.Если этого не произойдет, боюсь, вам придется покупать новые.

Итак, вот как все это собрано воедино. Сначала дрожжи зацветают в теплой воде в чаше миксера, оснащенной крючком для теста. Затем добавляют масло, затем смесь муки, соли и сахара. Следующие 10 минут большую часть работы выполняет стационарный миксер, взбивая тесто. После этого я в течение одной минуты замешиваю тесто на смазанной маслом рабочей поверхности. Затем он помещается в смазанную маслом миску для расстойки и увеличивается вдвое примерно на 1 час.Когда время истекает, он сдувается и превращается в раунды.

Для приготовления тесто обжаривается примерно по одной минуте с каждой стороны. Затем его посыпают всеми хорошими вещами — топленым маслом, сахаром с корицей и начинкой для яблочного пирога! Ням !!!

Результат был просто чудом! Жареное тесто было более хрустящим, чем свежее жареное. Он был маслянистым и имел легкий хлопьевидный хруст — такой хруст, который приносит такое же удовольствие, какое могут дать только картофельные чипсы или сырные завитки. Внутри он остался мягким и пушистым. Я почти уверен, что покрытие из масла и сахара с корицей имело прямое отношение к трансформации из этого мира. Все эти качества смешивались с тестом по мере того, как оно оставалось дольше, в результате чего потрясающее жареное тесто в геометрической прогрессии становилось жаренее!

Итак, вы впервые услышали это здесь, ребята! Приготовьте банановое жареное тесто.Не тосты дневной давности. Повторить попытку. Они лучшее, что есть ЕВААААХ !! Это изменило мой мир поедания жареного теста! Моя банда пристрастилась к ним. Я рискну и гарантирую, что это тесто, повторно приготовленное, будет лучшим, что вы когда-либо пробовали! Я уверен в этом! На сто процентов!!

На этом пока, друзья. Пора мне перейти к следующему пункту в моем списке дел: как убедить моего мужа, который не рискует и не рискует, в том, что он открывает мой собственный грузовик с жареным тестом и едой отличная идея! Пожелайте мне удачи, потому что она мне понадобится!

Удачной вам недели!

стр.S. Рецепт может показаться длинным, но я стараюсь тщательно проработать инструкции, чтобы гарантировать вам успех с этим рецептом. Я также включил инструкции по начинки для яблочного пирога и сахара с корицей, но если вы решили использовать купленные в магазине, то можете игнорировать эти разделы! 🙂

Вам могут понравиться и другие десерты на этом сайте:

Тесто дрожжевое для жареных пирогов. Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирогов

Представляю вашему вниманию очень удобное дрожжевое тесто для жареных пирогов.Как это удобно? И те, которые не нуждаются в длительной расстойке! Почти за 30 минут у вас получится дрожжевое тесто, из которого получатся классные пирожки с любой начинкой :))

Пекать из этого теста в духовке пирожки не пробовала, а на сковороде пробовала не раз … Сказать, что вкусно — ничего не сказать, теперь это мое любимое тесто для жареных пирогов 🙂

Приступим. Чтобы приготовить вкусное дрожжевое тесто для жареных пирогов, приготовьте муку, молоко, свежие дрожжи, сахар, соль, подсолнечное масло, куриные яйца.

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Просейте муку в большую миску и сделайте отверстие в центре.

Вылейте рассыпчатые дрожжи в это отверстие и дайте муке постоять, пока дрожжи не превратятся в пенистую головку. На поверхности должны образоваться пузырьки. Достаточно 15-20 минут в теплом месте.

Смешать подсолнечное масло с яйцами и солью.

Вылейте эту смесь в дрожжевую муку и начните замешивать тесто.

Это нужно делать от краев к центру, замешивая в тесте муку.

Когда вся мука смешана, соберите тесто в шар. Вот дрожжевое тесто для жареных пирогов.

Тесто можно сразу использовать для приготовления жареных пирогов, ему не нужно давать время постоять и подняться!

Приятного аппетита !!!

Нагреваем воду до теплой температуры. В глубокую миску налить 200 мл. Добавьте сахар и перемешайте. Добавляем дрожжи. Снова перемешайте. Через 10 минут всыпаем соль и снова перемешиваем. Просейте стакан муки.Размешайте водой, в которую были залиты дрожжи. Оставить в тепле на 20 минут.

Тесто пошло быстро, потому что дрожжи у меня высохли. Теперь всыпьте всю оставшуюся муку через сито. Добавьте 200 мл теплой воды. Все хорошо перемешайте руками. После этого вливаем 100 мл растительного масла. Тесто нужно замешивать, чтобы оно хорошо прилипало к стенкам посуды.

Дать замесенному тесту набухнуть под полотенцем. Через 15 минут снова размять руками.Затем ставим тесто подниматься в теплое место на 40-50 минут (в зависимости от комнатной температуры). Он должен подняться и пузыриться.

Пока тесто поднимается, успеваем приготовить начинку. В качестве начинки возьму картошку с луком и грибами. Сначала отвариваю картошку. Затем обжариваю нарезанный лук с грибами. Вареный картофель нужно растолочь в ступке и перемешать при запекании. В начинку добавить соль и перец по вкусу.

Поднявшееся тесто нужно замесить 1 раз и оставить в тепле на такое же время.Так он наберется сил и станет сильнее. В общей сложности ждем около двух часов. По прошествии времени делим тесто на комочки. Каждую комочку расплющиваем и растягиваем вручную. В этом случае скалка нам не понадобится. Выложите начинку на тесто, края защипните. Оставляем наклеенные пирожки на 10 минут, чтобы они немного поднялись.

Наверное, нет такой семьи, в которой не хотелось бы есть пирожки из любого теста, с любой начинкой — мясной, овощной или сладкой.И нет ни одной хозяйки, которая не умеет их готовить по самым разнообразным рецептам. Раньше тесто для этого блюда предпочитали готовить на кефире, в последнее время ситуация изменилась, и многие пекут жареные пироги на дрожжевом тесте. Об этом варианте мы расскажем в статье.

Базовый рецепт приготовления дрожжевого теста

Для 10-12 пирогов нам понадобятся следующие ингредиенты: мука — 330 грамм, сахарный песок — 20 грамм, масло или маргарин — 10 грамм, соль — одна чайная ложка, дрожжи прессованные — 10 грамм. , вода — 150 мл.

Подойдет любая начинка: овощной или мясной фарш, колбасы, мармелад, ягодное варенье и прочее, что есть в вашем холодильнике. Единственный совет — добавлять в тесто ванилин, если вы планируете начинить его сладкой начинкой.

Предлагаем вам рецепт приготовления теста, по которому ваше не получится супервкусным и нежным. Итак:

Иногда хочется пирожков, но нет времени, ведь на их приготовление уходит два-три часа.Тогда нам на помощь приходит рецепт жареных дрожжевых пирогов. Почему он такой хороший? Дело в том, что, во-первых, не нужно ожидать подъема теста; во-вторых, можно готовить в духовке и на сковороде; в-третьих, вы можете приготовить из него все, что захотите — пироги, пироги, булочки и даже пиццу. Ингредиенты: шесть стаканов муки, пол-литра теплой воды, дрожжи сухие — 12-14 грамм, свежие — 50 грамм, масло растительное — 120 мл, сахарный песок — одна-три столовых ложки, соль — полторы чайные ложки. Скажем сразу: для приготовления жареных дрожжей сухие дрожжи лучше брать не те, что разведены в воде, а те, что добавлены в муку.Кроме того, рекомендуем прислушаться к следующим пожеланиям:

Приготовление быстрых пирожков

Влить в муку Растительное масло влить в теплую воду, добавить соль и сахар, перемешивать до однородности смеси. Затем всыпать в муку и замесить тесто. Он должен быть эластичным и не прилипать к рукам на разделочной доске. Разделите на равные части и превратите их в шарики. Затем лепим из них коржи руками, кладем начинку и защипываем края.

Из заданного количества ингредиентов получается около 35 пирожков.Потом запекаем или жарим. При запекании в духовке их предварительно нужно смазать взбитым яйцом или маслом. У вас получится очаровательная румяная и хрустящая корочка. Совет один: кушать жареные пирожки на дрожжевом тесте, приготовленном по этому рецепту, нужно в тот же день. На следующий они уже могут стать несвежими. Придется на минутку положить их в микроволновую печь.

Рецепт пирогов с капустой: Ингредиенты

Рецепт хорош тем, что с тестом особо не возиться — вечером месим, а утром пирожки жарим.Наше тесто будет нежирным, но по нему не скажешь, оно такое воздушное и мягкое.

Для приготовления дрожжевых пирожков с капустой нам потребуются следующие продукты для теста: теплая вода — полстакана, дрожжи прессованные свежие — 50 грамм, сахарный песок — полстакана, масло рафинированное без запаха — 180 мл, соль — полторы чайной ложки, ванильный сахар — полмешка, мука — чуть меньше килограмма. Для начинки: капуста — полтора килограмма, соль — две чайные ложки, сахарный песок — одна чайная ложка, различные специи — по желанию.

Замес теста и приготовление капустной начинки

По этому рецепту жареных дрожжевых пирогов мы замесим тесто вечером, тогда оно хорошо подойдет на ночь. Берем кастрюлю емкостью не менее пяти литров, смешиваем в ней дрожжи и сахар с теплой водой. Добавьте соль, масло и ванильный сахар. Перемешайте и начинайте понемногу всыпать муку. Вымешиваем хорошо, тесто получается мягким, чуть-чуть прилипает к рукам. Накройте сковороду и уберите на ночь в холодильник.

Готовим начинку утром. Нашинкуйте капусту и положите в сотейник с разогретым маслом. Подсластить, посолить, перемешать и тушить на медленном огне под крышкой. Через пять-семь минут нужно поперчить и добавить пару лавровых листиков. Снова перемешайте и варите, пока капуста не станет мягкой. Вы можете добавить немного масла и укропа, прежде чем снимать с огня. При приготовлении жареных пирогов старайтесь точно соблюдать все пункты рецепта. На сковороде дрожжевые продукты обычно получаются очень вкусными.

Изготовление пирожков с начинкой

Достаем из холодильника выскочившее тесто, лепим из него шарики диаметром примерно четыре сантиметра и раскладываем на смазанном маслом столе так, чтобы они не касались друг друга. Накройте полотенцем, конечно же, чистым, и дайте ему растянуться на 15 минут. Если на кухне прохладно, включите духовку. Посыпать доску или стол мукой и расплющить шарики, затем немного раскатать их скалкой.

В середину положить капустную начинку — полную столовую ложку, оттянуть корж за обе стороны, соединить их вместе и защипнуть.Соединение будет для нас нижней частью пирога. Своими руками при желании можем придать ему идеальную форму. Пора довести дело до конца, чтобы у нас были жареные пирожки. Готовятся на сковороде быстрее, чем в духовке.

Жарить пирожки

После приготовления нескольких пирогов поставить сковороду на плиту и налить в нее растительное масло. Первую порцию отправляем на жарку, пирожки складываем швом, оставляя между ними некоторое расстояние. Когда одна сторона поджарится до золотистого цвета, переверните их на другую.А пока одна порция жарится, лепим другую.

Когда обжаривается вторая сторона, готовое блюдо перекладываем на полотенце, а сковороду наполняем свежеприготовленным.

Наконец дрожжи готовы. Получилось чуть больше 30 штук, очень нежно и вкусно. Можно было запечь в духовке, это заняло бы немного больше времени. Не рекомендуем класть готовые пироги друг на друга, по крайней мере, пока они не остынут, чтобы не мнутся.

Приготовление дрожжевых пирожков на кефире

Вот отличный рецепт, ведь практически любая такая выпечка мягкая, как пух, и очень вкусная. Состав: кефир — один стакан, масло растительное для теста — четверть стакана, сахар — одна ложка, соль — одна чайная ложка, быстродействующие сухие дрожжи — 11 грамм, мука — три стакана, масло растительное для жарки. Изготавливаем любую начинку на ваш вкус. Возьмем картошку с грибами. Будем готовить на сковороде жареные пирожки. Для дрожжевых продуктов на основе кефира необходимо выполнить следующие действия.Перед употреблением кисломолочный напиток немного подогреть.

Добавьте сахарный песок, растительное масло и соль. Тщательно перемешайте. В просеянную муку добавить дрожжи и отправить в кефир. Замесив тесто, оставьте его примерно на полчаса, чтобы оно поднялось. А пока готовим начинку из грибов и картошки. Вы можете сделать это заранее. Формируем пирожки с нашей начинкой, даем им немного подняться на столе, а затем обжариваем в большом количестве растительного масла на сковороде. Как только пирожки приобретут золотистый оттенок, перекладываем их на полотенце, затем на тарелку и на стол.Жареные дрожжевые пирожки на кефире готовы.

Если вы хотите гарантированно получить вкусные качественные пироги, то придерживайтесь нескольких простых правил, ведь именно от теста в большей степени зависит результат:

Жареные пироги — одни из самых любимых. варианты перекусов для детей и взрослых. Они могут быть с самыми разными аппетитными начинками — от мясных до сладких. Приготовить воздушное тесто для жареных пирогов, как и само румяное угощение, предельно просто. Осталось только определиться с оптимальным рецептом, выбрав для себя наиболее подходящие компоненты.

Готовое блюдо получается буквально таять во рту. Тем более, пока пирожки из такого теста еще свежие и мягкие. Для их приготовления потребуется: 530-560 г пшеничной просеянной белой муки, 270 мл жирного молока, 1 яйцо, 25 г свежих дрожжей, 60 мл любого рафинированного растительного масла и столько же воды, 1 чайная ложка соль, 1 ст. Сахара.

1. Дрожжи крошатся пальцами в глубокую миску. К ним отправляют сахар, щепотку муки, а также тёплую воду.Слегка перемешать массу и дать подняться.
2. В отдельной миске взбить яйцо с солью. В эту смесь добавляют растительное масло и теплое молоко.
3. Когда над миской с дрожжами появится пышная пена, их можно переложить на яично-молочную массу. Ингредиенты смешиваются медленно и очень осторожно.
4. Осталось просеять муку и начать замешивать тесто. Этот процесс довольно долгий. В результате тесто должно получиться гладким и гладким.
5. Масса отправляется в теплое место.Тесто должно подняться дважды. Примерно через час его измельчают сухими руками и снова нагревают.

Из указанного количества продуктов получится примерно 23 стандартных пирожка.

Рецепт кефирного теста

Дрожжевое тесто для пирогов, обжаренных в масле, можно приготовить и на жирном кефире. Он будет хорошо сочетаться как со сладкими, так и с солеными начинками. Потребуется: 370 мл жирного кефира, 580 г муки, 16 г сухих быстрых дрожжей, 2 больших куриных яйца, 2 ч. сахарный песок и 1 ч.поваренная соль.

1. Кефир подогревают на водяной бане или в микроволновке.
2. В молочный продукт добавляют сахар и вбивают яйца вилкой.
3. Далее в кефир добавляется около 150 г муки.
4. Из указанных ингредиентов замешивается густое тесто. Емкость с ней накрывают пленкой или чистым полотенцем и отправляют в теплое место примерно на 25 минут.
5. Если по прошествии указанного времени на поверхности теста появятся маленькие пузырьки, значит, дрожжевая масса начала действовать и волноваться не о чем.
6. Осталось небольшими порциями всыпать в тесто всю просеянную муку и соль, а затем замесить мягкое тесто, не липкое к рукам.
7. Еще через 25 минут в теплом месте масса полностью готова к употреблению.

Тесто на сухих дрожжах на молоке

Этот рецепт теста идеально подходит для жареных тортов. Для запеченных лучше выбрать другие варианты. Вам понадобятся следующие продукты: по 230 мл молока и воды, пара яиц, 20 г сухих дрожжей, 900 г муки (может потребоваться еще немного), щепотка соли, масло.

1. Дрожжи заливают 50 мл теплой воды и смешивают с сахаром. Через 12-15 минут на поверхности миски должна появиться пушистая шляпка.
2. В глубокой миске яйца слегка взбивают с теплым молоком, а затем массу смешивают с поднимающимися дрожжами и солью.
3. Затем в будущее тесто можно добавлять просеянную муку небольшими порциями.
4. Масса замешивается вручную.
5. Тесто должно быть крутым, но эластичным.
6. Осталось смазать его поверхность растительным маслом и отправить в теплое место примерно на час.По истечении указанного времени тесто измельчают присыпанной мукой рукой и возвращают в огонь еще на 25 минут.

Когда масса уже раскатана в шарики для будущих пирогов, их нужно оставить «отдыхать» еще на 12-15 минут. В это время можно начинать начинку.

Быстрый рецепт с сухими дрожжами в воде

Если молока нет под рукой, то из сухих быстрых дрожжей и питьевой воды можно приготовить отличное тесто. Для этого потребуется использовать следующие ингредиенты: 750-800 г муки, 11 г сухих дрожжей, 50 мл любого растительного масла, 50 г сахара, 0.5 ч. Л. поваренная соль. Воды нужно около 450 мл.

1. В теплую воду добавляют дрожжи, сахар и соль. После перемешивания массу оставляют на 10-12 минут. Этот период необходим для активации дрожжей.
2. Мука просеивается и смешивается с маслом.
3. Можно соединить обе части будущего теста.
4. Месить массу нужно не менее 5-7 минут, пока она не станет однородной, мягкой и нежной. При необходимости можно использовать больше муки.
5. Полученное тесто заворачивают в полиэтиленовую пленку и отправляют в теплое место примерно на 1 час.
6. Тогда можно формировать пирожки с любой начинкой.

Этот вариант теста также подходит для запекания вкусных угощений в духовке.

Сметанное тесто

Жареные пирожки, приготовленные на сметане, хранятся лучше и дольше. По рецепту нужно использовать: 150 г нежирной сметаны, 5 г сухих дрожжей, 450 г муки, 250 г муки, 270 мл воды, 10 г сахара, щепотка мелкой соли. .

1. Половину тщательно просеянной муки смешивают с сахаром, солью и быстрыми дрожжами, заливают теплой водой и перемешивают.
2. Масса должна постоять в теплом месте 15-17 минут до появления пузырьков на ее поверхности.
3. По истечении указанного времени в тесто добавляется сметана и оставшаяся мука. В результате он должен стать мягким, но при этом не липнуть к рукам.
4. Покрытое фольгой тесто отправляем в теплое место до первого подъема (масса увеличится примерно в 2 раза).

Получившиеся пирожки обмакнуть в горячее масло, предварительно стряхнув с них лишнюю муку.

Пятиминутное тесто для жареных пирогов на кефире

Это самый быстрый рецепт теста для пирогов. Он прост и включает только доступные продукты. Это: 220 мл нежирного кефира, 2 яйца, 220 г муки, 1 ч. сода пищевая (гасить уксусом не нужно), 0,5 ч. поваренная соль.

Быстрое тесто «Пятиминутка» с добавлением кефира нельзя сочетать с влажными начинками. Но из него можно приготовить пироги с мясом, капустой, творогом, ветчиной и сыром, а также многие другие продукты.

Жареные пироги часто готовят из дрожжевого теста с широким выбором простых или многокомпонентных начинок. Метод термической обработки таких продуктов нельзя назвать полезным, но иногда можно побаловать себя такой вкусной едой, замочив излишки масла после жарки бумажными полотенцами.

Как жарить пироги на сковороде?

Даже начинающие кулинары смогут приготовить вкусные жареные пироги на сковороде, особенно если у вас под рукой есть простые и доступные рецепты и правильные рекомендации.

1. Сначала замешивается мягкое нелипкое тесто.
2. Начинка для жареных пирогов может быть приготовлена ​​из мясных компонентов, овощей, фруктов, грибов или других продуктов.
3. Из теста формуются круглые лепешки, которые заполняются начинкой, защипываются по краям, придавая изделиям овальную форму.
4. Заготовки обжаривают в горячем масле, кладут на сковороду швом вниз и поджаривают с двух сторон.

Тесто для жареных на сковороде пирогов

Некоторые хозяйки предпочитают делать быстрое тесто для жареных пирогов, замешивая его с добавлением соды без расстойки.Однако на классической дрожжевой основе продукты получаются пышнее, мягче и воздушнее. Его можно замесить, учитывая приведенные ниже рекомендации, используя компоненты в указанных пропорциях.

Состав:

• мука — 4 стакана;
• молоко или вода — 1 стакан;
• яйцо — 1 шт .;
• дрожжи сухие — 10 г;
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль — ½ ч. Л.

Препарат

1. В теплой воде растворить дрожжи, сахар и соль, добавить масло и взбитое яйцо.
2. Просейте муку, добавьте ее к жидким компонентам и замесите, добиваясь однородной нелипкой текстуры мучного кома.
3. Оставить тесто в миске под полотенцем для подхода, поставив емкость в теплое место на 2 часа. Один раз за это время содержимое измельчается.

Пироги с мясом жареные

Научившись готовить правильное тесто, воплотить рецепт жареных мясных пирожков несложно.Для приготовления начинки можно взять свинину и говядину в равных пропорциях или по отдельности любую филе. При желании в фарш можно добавить немного измельченной зелени для пикантности.

Состав:

• тесто дрожжевое для пирогов;
• мясо (мякоть) — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль, перец молотый, специи — по вкусу;
• масло растительное — 500 мл.

Препарат

1. Дрожжевое тесто приготовлено и отправлено на расстойку.
2. Мясо нарезают и перекручивают на мясорубке.
3. Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на масле с фаршем, натирая комочки.
4. Пироги изготавливаются из теста с начинкой, а обжаренные пироги готовятся на сковороде в разогретом масле на среднем огне.

Жареные пирожки с луком и яйцом

Далее вы научитесь жарить пирожки с начинкой из зеленого лука и вареных яиц. Эти компоненты не только определяют вкусовые характеристики готового лакомства, но и смягчают его отрицательные стороны впечатляющим полезным составом: румяная, но безумно аппетитная жареная корочка снаружи уже не выглядит так вредно на фоне ценной начинки.

Состав:

• тесто дрожжевое для пирогов;
• зеленый лук — 2 пучка;
• яиц — 5 шт .;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — 500 мл.

Препарат

1. Замесить тесто.
2. Яйца, сваренные вкрутую, варят, опускают на минуту в кипящую воду, затем очищают от кожуры и нарезают кубиками.
3. Луковые перья мелко нарезать, смешать с яичной массой, приправить по вкусу.
4. Приготовьте заготовки, заполнив тестовые лепешки начинкой.
5. Готовьте, обжаренное во фритюре, подрумянив с обеих сторон.

Жареные пирожки с картошкой на сковороде

Следующий рецепт поможет вам разобраться, как жарить пироги с картошкой. Главное при декорировании начинки — сделать ее немного соленее и пикантнее, чем если бы вы просто готовили пюре, и тогда готовый продукт порадует правильным гармоничным вкусом.При желании состав начинки можно расширить, добавив жареные грибы.

Состав:

• тесто дрожжевое для пирогов;
• картофель — 800 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — 500 мл.

Препарат

1. Замесить тесто.
2. Картофель очистить, нарезать и отварить.
3. Слить воду, оставив ½ стакана, измельчить ломтики.
4. На смазанной маслом сковороде обжарить нарезанный кубиками лук, добавить к картофелю, перемешать.
5. Приготовьте заготовки, заправив лепешки из теста начинкой, и обжарьте их в масле.

Жареные пирожки с печенью

Они невероятно вкусны, сытны и ароматны при жарке в масле. Можно приготовить начинку из чистых субпродуктов, но с добавлением пюре результат будет мягче и нежнее. Если начинка осталась сухой, можно добавить в нее немного бульона из печени.

Состав:

• тесто дрожжевое для пирогов;
• картофель — 500 г;
• печень — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — 500 мл.

Препарат

1. Украсить тесто.
2. Картофель отварить, измельчить в толчке.
3. Печень отваривают до готовности, перекручивают на мясорубке.
4. Соединить печеночную и картофельную массу, добавить обжаренные дольки лука, приправить массу, перемешать.
5. Из теста и начинок лепят изделия и жарят их на масле.

Жареные пирожки с горошком

Бесподобные домашние, обжаренные на сковороде, удивят и порадуют вкусовыми качествами любого гурмана. Даже если вы не являетесь поклонником гороха, используемого для приготовления первых или вторых блюд, попробовав пирожки в этом варианте, вы можете изменить свое отношение к этому виду бобовых.

Состав:

• тесто дрожжевое для пирогов;
• горошек — 1 стакан;
• бекон — 100 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — 500 мл.

Препарат

1. Замесили тесто, оставим для подхода.
2. Горошек, предварительно замоченный в воде, промывают, заливают порцией чистой воды и уваривают до готовности.
3. Превратите гороховую массу в пюре с помощью блендера.
4. Обжарить нарезанный бекон с луком, добавить в пюре, перемешать.
5. Изделия декорированы заливкой лепешек гороховой начинкой и обжарены в масле до румяной корочки.

Жареные пироги с яблоками

Если вы все еще не умеете жарить пироги с фруктовой начинкой, ознакомьтесь со следующим рецептом, в котором в качестве начинки используются яблоки. При желании их можно заменить дольками груши или абрикоса, вишней без косточек и другими ягодами. При замешивании добавьте в тесто немного ванилина или ванильного сахара для аромата.

Состав:

• тесто дрожжевое для пирогов;
• яблок — 500 г;
• сахар по вкусу;
• масло растительное — 500 мл.

Препарат

1. Замесить тесто.
2. Яблоки избавляемся от семенных коробок, нарезаем кубиками.
3. Лепешки из теста, начиненные кусочками яблока, посыпанные сахаром и защипанные по краям.
4. Жареные сладкие пирожки на разогретом масле подрумяниваются с обеих сторон.

Жареные пирожки с джемом

Для разнообразия можно приготовить дрожжевые пирожки с джемом в качестве румяного десерта к чашке чая. Главное условие отличного результата — густая текстура сладкой начинки.Часто используется для запекания яблочного, сливового, абрикосового или вишневого варенья. Перед подачей на стол при желании посыпать продукты сахарной пудрой.

Состав:

• тесто дрожжевое для пирогов;
• джем — 300 г;
• масло растительное — 500 мл;
• сахарная пудра

Препарат

1. Сформировать лепешки из подготовленного дрожжевого теста, положить в центр каждого немного повидла и защипнуть края.
2. Жареные сладкие пироги подрумянивают в масле, дают остыть на салфетке, присыпают порошком и подают к столу.

Постные жареные пироги

Постные, обжаренные в горячем растительном масле, станут лучшим угощением для вегетарианцев или аппетитным блюдом для постного меню. Для реализации задумки тесто оформляется на воде без добавления яиц, а в качестве начинки используется тушеная капуста. Не менее вкусными будут продукты с картофельной или грибной начинкой.

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Жареное дрожжевое тесто на сухом.Вкусное дрожжевое тесто для жареных пирогов

Примечание: для запекания в духовке пирогов используется немного другой рецепт. Этот ниже идеально подходит для жареных изделий из теста.

Искренне желаю Вашей семье вкусных пирожков! Это такое удовольствие — при обжиге откусите горячий пирог с чуть хрустящей корочкой, запейте его ароматным чаем с молоком или какао.

Рецепт:

• 250 мл молока
• 250 мл воды
• 2 куриных яйца
• 20 г сухих дрожжей или 40 г сырых дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 кг муки (может потребоваться немного больше или меньше в зависимости от плотности самой муки или влажности в помещении)
• масло растительное

Начать замешивание теста

Отмеряем 250 мл воды и 250 мл молока.Полученная смесь жидкостей должна быть теплой. Я обычно смешиваю холодное молоко из холодильника с горячей водой — у меня на выходе получается теплая основа для нашего теста, а это как раз то, что нам нужно.

Для теста я использую как сухие, так и сырые дрожжи. Для приготовления теста для пирогов на сухих дрожжах понадобится 2 пакетика (20 г) дрожжей. Если вы будете использовать сырые дрожжи — возьмите 40 гр.

Проверяем дрожжи на работоспособность: разводим 1/5 стакана теплой воды и чайной ложкой сахара. Оставить на 5-7 минут.Если дрожжи свежие, качественные — через небольшой промежуток времени вы увидите великолепную пену. Я всегда проверяю абсолютно все пакетики с дрожжами, даже недавно купленные, с хорошим сроком хранения на упаковке.

Поролоновый колпачок готов покинуть чашу — это как раз тот результат действия дрожжей, который нам нужен. Пироги — быть!

Вбить два яйца в большую миску, налить теплое молоко.

Добавьте подходящие дрожжи.

Хорошо перемешать, посолить.Потом понемногу начинаем всыпать хорошо просеянную муку.

Примечание: никогда не добавляйте сразу все количество муки, заложенное по рецепту. Таким образом можно избежать ошибок. В зависимости от густоты и сорта муки может потребоваться меньше / больше. Муку лучше добавлять постепенно, ориентируясь на консистенцию теста.

Начинаем замешивать тесто вручную, постепенно добавляя просеянную муку.

В результате консистенция теста должна получиться упругой, достаточно крутой — не прилипать к рукам.Набираем пальму растительного масла, растираем тесто и накрываем полотенцем.

Лучше всего дрожжевое тесто для жареных пирогов (впрочем, любое дрожжевое тесто) подойдет в теплом влажном месте без сквозняка.

В Интернете можно найти огромное количество способов «поднять» дрожжевое тесто: некоторые хозяйки даже обливают баню с горячей водой для создания влажных, теплых условий в ванной и приносят тесто в комнату для расстойки.

Обязательно замачиваю полотенце в горячей воде и, хорошо отжав его, накрываю тесто.Затем ставлю тесто в духовку. Естественно при выключенной духовке) тесто в таких условиях 1 час поднимается отлично. Вы можете поставить дрожжевое тесто на солнечный подоконник, только убедитесь, что окно закрыто — дрожжевое тесто не любит сквозняков!

По этому рецепту можно приготовить как вкусную, так и другую домашнюю выпечку.

Через 1 час смотрим под полотенце и видим — тесто увеличилось более чем вдвое! Сегодня тесто, к которому я подошла, настолько хорошее, что кончик остался на полотенце и внешний вид на фото оставляет желать лучшего.Прошу прощения за непрезентабельный внешний вид.

Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность, давим. Оставьте еще на 20 минут.

Затем налейте растительное масло в ладонь и выдерните из теста маленькие шарики. Каждый шар — это будущий пирог. Поверхность, на которую вы выкладываете шарики из теста, также следует смазать растительным маслом или присыпать мукой.

Оставляем шарики «отдохнуть» еще на 15 минут, тем временем занимаемся начинкой.
Итак, тесто готово к выпечке!
Пальцами лепим колобков в лепешки, накладываем начинку. Например, сегодня у нас будут пирожки с картошкой.

Пирожки прищипываем, не оставляя дырок в тесте. Пироги имеют овальную вытянутую форму, что может быть неудобно при выпечке — крутятся. Но если пирожки сложить плотнее — такой проблемы не будет.
Обжарить дрожжевые лепешки на глубокой сковороде на растительном масле.
Внимание! Растительное масло нужно хорошо прогреть.Проверить готовность масла к жарке можно простым способом: окунуть в масло кусок теста размером с крупную горошину — если оно сразу всплывает и начинает жариться, значит масло нагревается, можно опускать пироги.

Для красивой жарки пирогов с каждой стороны потребуется около 5 минут на среднем огне.

Можно пирожки!

В контексте выглядит как пирог

Отвечу на часто задаваемые вопросы к этому рецепту:

Для пирогов и пирогов в духовке использую другой рецепт теста: с добавлением сахара, молока, масла (без воды).Он работал лучше, когда запекался в духовке. Многие друзья пытались использовать рецепт этого теста для пирогов в духовке, но из-за того, что тесто хорошо поднимается и время выпекания больше, чем на сковороде, пироги очень сильно увеличиваются в размерах, лопаются, а начинка следует.

Сколько жареных пирожков получится из такого количества теста?

Количество зависит от размера пирожков, у меня получается 28-30 (делаю достаточно большими, как видно на фото). Если сделать их маленькими и аккуратными, получится около 40 штук.

Сколько нужно жарить пироги?

В хорошо разогретом масле пирожки жарятся очень быстро, не дольше пяти минут. В разогретое масло выкладываем наши пирожки — как только дно подрумянится, переворачиваем! Тесто для жареных пирогов по этому рецепту получается «игристым» и немного хрустящим.

Вопрос новичка, который я посчитал очень важным:

Надо ли сразу пирожки жарить, можно ли сначала налепить все тесто, а потом жарить?

Если наклеить пироги и оставить их на столе, тесто по-прежнему будет подходить.Если взять пирог в руки, он может упасть, порваться, начинка выпадет. Поэтому рекомендуется лепить пирожки по 4-5 штук (сколько кладется на сковороду) и сразу их жарить. Есть такие рецепты жареных пирогов, когда пироги ставят на расстойку, но в этом случае это не нужно (наше тесто уже было достаточно подходящим).

Если в квартире холодно, подходит ли тесто для выключенной духовки?

В случае прохлады в квартире дрожжевое тесто лучше поставить на водяную баню для расстойки.Пример организации такой бани показан на фото (взято из интернета). В большой таз с теплой (близкой к горячей) водой ставим миску с тестом, накрываем нашу конструкцию пленкой.

Буду рад вашим комментариям, отзывам о рецепте!
Удачного эксперимента!

В контакте с

Жареные пироги — один из любимых вариантов перекуса детей и взрослых. Они могут быть с самыми разными аппетитными начинками — от мясных до сладких.Приготовить воздушное тесто для жареных пирогов, как и само румяное лакомство, предельно просто. Осталось только определиться с оптимальным рецептом, подобрав для себя наиболее подходящие компоненты.

Готовое блюдо буквально тает во рту. Тем более, что пирожки из этого теста еще свежие и мягкие. Для их приготовления вам потребуется: 530-560 г пшеничной просеянной муки, 270 мл жирного молока, 1 яйцо, 25 г свежих дрожжей, 60 мл любого растительного рафинированного масла и столько же воды, 1 чайная ложкасоль, 1 ст.л. Сахара.

1. Дрожжевые пальцы рассыпаются в глубокую миску. К ним идут сахар, щепотка муки, а также теплая вода. Массу нужно немного перемешать и дать ей подняться.
2. В отдельной посуде яйцо взбивают с солью. В эту смесь добавляют растительное масло и теплое молоко.
3. Когда над миской с дрожжами появится пышная пена, их можно переложить на яично-молочную массу. Вместе ингредиенты перемешиваются медленно и очень осторожно.
4. Осталось просеять муку и начать замешивать тесто.Этот процесс довольно долгий. В результате тесто должно стать гладким и однородным.
5. Масса уходит в теплое место. Тесто должно подняться дважды. Примерно через час его моют сухими руками и снова отправляют в тепло.

Из указанного количества продуктов получится примерно 23 стандартных пирога.

Рецепт приготовления кефирного теста

Дрожжевое тесто для пирогов, обжаренных в масле, можно приготовить на жирном йогурте. Он будет хорошо сочетаться как со сладкими, так и с солеными начинками.Потребуется: 370 мл жирного йогурта, 580 г муки, 16 г сухих быстрых дрожжей, 2 больших куриных яйца, 2 ч. сахарный песок и 1 ч. поваренная соль.

1. Кефир подогревают на водяной бане или в микроволновке.
2. В молочный продукт добавляют сахар и вбивают яйца вилкой.
3. Далее в кефир добавляется около 150 г муки.
4. Из этих ингредиентов замешивается густое тесто. Емкость с ней накрывают пленкой или чистым полотенцем и отправляют в теплое место примерно на 25 минут.
5. Если по истечении указанного времени на тестовой поверхности появятся маленькие пузырьки, значит, дрожжевая масса начала работать и можно не волноваться.
6. Осталось небольшими порциями всыпать в тесто всю просеянную муку с солью, а затем замесить мягкое тесто, не липкое к рукам.
7. Еще через 25 минут в теплом месте масса полностью готова к употреблению.

Тесто на сухих дрожжах на молоке

Этот рецепт идеально подходит для жареных пирогов.Для запекания лучше выбрать другие варианты. Вам понадобятся следующие продукты: 230 мл молока и воды, пара яиц, 20 г сухих дрожжей, 900 г муки (может потребоваться еще немного), щепотка соли, масло.

1. Дрожжи заливают 50 мл теплой воды и смешивают с сахаром. Через 12-15 минут на поверхности миски должна появиться пушистая шляпка.
2. В глубокой емкости яйца слегка взбиваются с теплым молоком, а затем масса смешивается с поднявшимися дрожжами и солью.
3. Затем в будущее тесто можно небольшими порциями всыпать просеянную муку.
4. Масса разминается руками.
5. Тесто должно получиться довольно крутым, но упругим.
6. Осталось смазать его поверхность растительным маслом и отправить приходить в теплое место примерно на час. По истечении указанного времени тесто промывают присыпанной мукой рукой, и снова возвращаются на огонь еще на 25 минут.

Когда масса уже скатана в шарики для будущих пирогов, их нужно оставить «отдыхать» еще на 12-15 минут.В это время можно заняться начинкой.

Быстрый рецепт с сухими дрожжами на воде

Если молока нет под рукой, то из сухих быстрых дрожжей и питьевой воды можно приготовить отличное тесто. Для этого вам потребуется использовать следующие ингредиенты: 750-800 г муки, 11 г сухих дрожжей, 50 мл любого растительного масла, 50 г сахара, 0,5 ч. поваренная соль. Воды нужно около 450 мл.

1. В теплую воду добавляют дрожжи, сахар и соль. После перемешивания массу оставляют на 10-12 минут.Этот период необходим для активации дрожжей.
2. Мука просеивается и смешивается со сливочным маслом.
3. Можно совместить обе части будущего теста.
4. Месить массу необходимо не менее 5-7 минут, пока она не станет однородной, мягкой и нежной. При необходимости можно использовать больше муки.
5. Полученное тесто заворачивают в пищевую пленку и отправляют в теплое место примерно на 1 час.
6. Далее можно формировать пирожки с любой начинкой.

Этот вариант теста подходит, в том числе, для запекания вкусных угощений в духовке.

Сметанное тесто

Самые лучшие и долго хранящиеся жареные пироги, приготовленные в сметане. По рецепту нужно использовать: 150 г нежирной сметаны, 5 г сухих дрожжей, 450 г муки, 250 г муки, 270 мл воды, 10 г сахара, щепотку мелкой соли.

1. Половину тщательно просеянной муки смешивают с сахаром, солью и быстрыми дрожжами, заливают теплой водой и перемешивают.
2. Масса должна постоять в теплом месте 15-17 минут до появления пузырьков на ее поверхности.
3. По истечении указанного времени в тесто добавляется сметана и оставшаяся мука. В результате он должен стать мягким, но не прилипать к рукам.
4. Тесто для пирога, покрытое пленкой, отправляем в теплое место до первого подъема (масса увеличится примерно в 2 раза).

Получившиеся пирожки нужно опустить в горячее масло, предварительно стряхнув с них лишнюю муку.

Пятиминутное тесто для жареных пирогов на кефире

Это самый быстрый рецепт теста.Он простой и включает только доступные продукты. Это: 220 мл нежирного кефира, 2 яйца, 220 г муки, 1 ч. пищевая сода (не нужно гасить уксусом), 0,5 ч. поваренная соль.

1. Соду залить кефиром и оставить на 10-12 минут. Молочный продукт потушит его вместо уксуса или лимонного сока.
2. Полученную массу смешивают с яйцом и солью, после чего небольшими порциями всыпают в нее просеянную муку.
3. Осталось хорошо вымесить тесто и можно из него лепить пирожки.

У такой массы есть одна важная особенность. Быстрое тесто «пять минут» с добавлением кефира нельзя сочетать с влажными начинками. Но из него можно приготовить пироги с мясом, капустой, творогом, ветчиной и сыром, а также многие другие продукты.

Время приготовления — 1,5 часа.
Порций — 14 пирожков.

Состав:

• Вода теплая — 300 мл,
• Сухие дрожжи — 1 чайная ложка с горкой,
• Сахар — 1.5 ст. ложки
• Соль — 1 чайная ложка,
• Мука — 600 гр.,
• Масло подсолнечное (на пробу) — 3 ст. ложки.
• Масло подсолнечное для жарки.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую посуду и залейте теплой водой (температура 36 градусов). Всыпать дрожжи, соль, сахар и венчиком все перемешать.
2. Просейте муку и добавьте половину порции в воду. Замесить тесто сначала венчиком, потом взять лопатку, а потом руками.
3. Смазать руки подсолнечным маслом (потребуется примерно 3 ст. Ложки) и, засыпав оставшейся мукой, замесить тесто около 10 минут. Муки можно пройти еще немного, еще 2-4 ст. ложки. Тесто должно получиться мягким и больше не липнуть к рукам.
4. Смазать бока миски и тесто подсолнечным маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Помните, тесто не любит сквозняков. Так он будет стоять 45-60 минут и увеличится вдвое.
5. Возьмите тесто руками, смоченными в подсолнечном масле, и снова замесите.

1. После этого отрываем небольшой кусок, пальчиками формируем лепешку.
2. Положите начинку в середину и защипните края. Лепить, так называемые клецки. Затем переворачиваем и кладем на поверхность, которую тоже смазываем маслом.
3. Жареные пирожки на сковороде с толстыми стенками. Влейте масло так, чтобы пирожки в нем плавали.Когда масло нагреется, выложите в него пирожки и убавьте огонь до среднего.
4. Обжарьте пироги с двух сторон, пока они не станут очень розовыми, а затем положите их на бумажное полотенце, чтобы жир впитался.
5. Пироги подавать в теплом виде.

Добрый день. Эта заметка для тех, кто хочет узнать, как приготовить вкусное и великолепное дрожжевое тесто для пирогов. Ни для кого не секрет, что многие хозяйки не любят с ним связываться и предпочитают готовить, потому что это намного проще.Но считаю, что готовить без дрожжей оправданно только в случае нехватки времени, например, когда неожиданно пришли гости или дети потребовали пирожки «прямо здесь и сейчас».

Если утром вы уже знаете, что будете готовить на обед пироги, то лучше потратить некоторое время на предварительную подготовку и ожидание подъема теста.

Думаю, вы не станете спорить с тем, что самые нежные и пышные пироги, например, у ваших любимых бабушек, можно печь или жарить только из дрожжевого теста.

И если вы не делали этого раньше только из-за опасений, что у вас ничего не получится, то вы очень успешно наткнулись на эту статью. В нем мы рассмотрим все пошагово и с фото, чтобы вы поняли, что все делаете правильно.

Прежде чем мы начнем, обозначу основное различие между тестом для жарки и для запекания.

Тесто для запекания пирогов должно быть насыщенным, то есть в нем должно быть больше жира (сливочного масла) и яиц.Жареные пирожки можно приготовить из теста на воде, можно приготовить без яиц и на растительном (подсолнечном) масле

Конечно, никто не запретит готовить нежирные котлеты на воде в духовке, но результат, скорее всего, вас не порадует.

Как приготовить тесто для сковороды для жарки на сковороде

Кроме разницы в ингредиентах есть еще менее заметные, но очень важные моменты. Например, тесто для жарки не нужно давать постоять.Когда пирожки сформируются, их можно сразу жарить. А пирогам, которые будут запекаться в духовке, после лепки нужно время, чтобы тесто «взбилось».

Итак, разделим статью на две части: одна будет о тесте для жарки, а другая — для запекания. Думаю будет удобнее всего

Рецепт дрожжевого теста для пряников на молоке

Молочное тесто — очень популярный способ приготовления теста. Его преимущество в том, что молоко можно использовать не только свежее, но и кислое.И многие считают, что кислый вкус вкуснее. Главное, не путать простоквашу с тухлым молоком.

Состав:

• 0,5 л теплого молока
• 50 г живых дрожжей
• 1-2 яйца
• 3 ч. Л. Sahara
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки растительного масла + 1 столовая ложка в конце замеса
• 0,8-1 кг муки

Готовка:

1. Начинаем с «пробуждения» дрожжей.

Дрожжи — это бактерии, которые активируются в питательной среде. А для их активации нет ничего лучше сахара (глюкозы)

.

Итак, в блюдо с живыми дрожжами кладем 1 столовую ложку. сахар и две столовые ложки теплого молока. Тщательно вымесить, перемешать вилкой до однородной массы и поставить в теплое место на 10 минут.

2. В глубокой миске разбить яйца, всыпать 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, слегка взбить и всыпать половину просеянной муки.В конце залейте подошедшие дрожжи.

3. Тщательно перемешать венчиком и, продолжая перемешивание, постепенно всыпать оставшуюся часть просеянной муки. Добавляйте, пока тесто не смешается в комок.

После этого добавлять его больше не нужно, чтобы не «забивать». Тесто должно оставаться мягким

4. Стол присыпать мукой, выложить получившееся тесто и начать замешивать его руками. Месите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам и не станет гладким.В зависимости от навыков это займет от 10 до 20 минут.

5. После этого добавить в тесто буквально 1 столовую ложку масла и снова замесить тесто до полного перемешивания масла в течение 5-10 минут.

Дрожжевое тесто любит тепло рук, так как дрожжи активнее ведут себя в теплой среде. Оказывается, чем дольше вы месите, тем лучше результат.

6. Готовое тесто выложить в глубокую посуду, слегка присыпанную мукой (чтобы не прилипать к стенкам), накрыть чистым сухим полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.

За это время он увеличится в объеме в 3 раза.

7. Теперь нужно тщательно вымесить тесто (то есть попытаться замесить его до исходного размера), а затем снова накрыть крышкой и дать ему постоять еще 20 минут. После этого можно начинать жарить пирожки.

Совет: отстоявшееся тесто повторно замешивать не нужно. Его следует смазать растительным маслом (чтобы остатки пудры от пудры не пригорели при жарке), и, ощипывая небольшие кусочки, формировать тесто руками, а не раскатывать скалкой.Если следовать этому совету, пирожки обязательно получатся очень великолепными

Рецепт приготовления сухих дрожжей на воде

Плюс теста для жарки, как я уже сказал, в том, что можно приготовить нежирное тесто на воде без яиц и молока, сохранив при этом самое главное — прекрасный вкус. В духовке так не получится. По крайней мере, я не могу этого сделать.

Состав:

• Мука — 4 стакана (стакан — 200 мл)
• Сухие дрожжи — 2 ч. Л.
• Сахар — 1 ст.ложка
• Соль — 1.5 чайных ложек
• Горячая вода — 200 мл и кипяток — еще 200 мл
• Масло растительное — 4 ст.

Готовка:

1. Поместите дрожжи в тарелку, разбавив их 1 стаканом теплой воды, добавив соли и сахара. Добавить растительное масло, перемешать и оставить на 5 минут.

2. Затем берем глубокую посуду, просеиваем в нее муку и высыпаем тарелку с дрожжами. Хорошо перемешать.

На этом этапе мука не всасывается, а должно быть

3.Теперь влейте в муку стакан кипятка и еще раз хорошенько все размешайте. Теперь тесто соберется в один комок.

4. Выложите тесто на стол и начните месить его руками, пока не получите гладкую и ровную форму, не липкую к рукам. Выложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть сухим полотенцем и убрать в теплое место на 40 минут.

5. Через 40 минут достаем тесто и, уже не жульнича, делим на будущие пирожки (получается 20-25 штук).Каждый кусочек вымесите руками, придав ему форму торта, на который будет положена начинка.

Готово, можно приправить начинку и обжарить нежные хрустящие пирожки.

Вкусное кефирное тесто, воздушное, как пух

Ну не пройти рецепт дрожжевого теста на кефире. Считается, что свои первые опыты по приготовлению теста с дрожжами следует проводить именно на нем. Потому что в этом случае тесто всегда получается воздушным и очень вкусным.

Состав:

• Мука — 500 г
• Сухие дрожжи — 2 ч. Л.
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Сахар — 3 ч. Л.
• 2 яйца
• Горячая вода — 50 мл
• Кефир (1,5%) — 200 мл
• Масло растительное — 2 ст.

Готовка:

1. Начните с создания «дрожжевой болтушки». Налейте в миску теплой воды, добавьте дрожжи и 1 чайную ложку сахара, перемешайте и подождите 10 минут, пока не появится «дрожжевой колпачок» (пена).

Если колпачок не появился через 10-15 минут, дрожжи нужно менять, они уже не подходят

2. Затем добавить к дрожжам оставшийся сахар, соль, залить кефиром и разбить 2 яйца. Залить 2 столовыми ложками растительного масла. Все тщательно перемешать и всыпать просеянную муку.

Добавить муку порциями, чтобы она легко перемешивалась

3. Замесите тесто сначала ложкой, а затем руками в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.Затем смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить на 40-60 минут.

Время подъема зависит от температуры и активности дрожжей. Ждем, когда тесто увеличится в объеме в 2 раза.

4. Замешиваем поднимающееся тесто, чтобы оно «сдуло» до первоначального размера. Затем снова накройте и оставьте еще на 20 минут для второго подъема.

5. Когда в секунду поднимется тесто, оно будет готово и можно лепить пирожки.

Это основные способы приготовления дрожжевого теста для жареных пирогов.

Приготовление дрожжевого теста для пряников в духовке

А теперь рассмотрим варианты приготовления теста для пирогов, запеченных в духовке. Еще раз скажу, что для запекания отлично подойдет масляный тесто. Есть рецепты постного мяса, но я считаю, что это крайний вариант для вегетарианцев или голодания. А настоящие пышные и вкусные пироги стоит готовить только из сдобного теста.

Кефирное воздушное тесто

И опять же, в наших ингредиентах кефир — самый удобный ингредиент для успешной выпечки.При желании его можно заменить обычным молочным и кислым. Вот кому больше нравится.

Обратите внимание на этот рецепт. Он универсален: есть пропорции для сухих или влажных дрожжей и пропорции сахара для сладкой или несладкой начинки

Состав:

• Мука — 550 г
• Дрожжи — 15 г свежих или 5 г сухих
• Кефир — 300 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 3 г (1/2 чайной ложки)
• Сахар — 100 г (сладкая выпечка) или 30 г (несладкая выпечка)

Выход теста около 1 кг

Готовка:

Рецепт на самом деле не только универсальный, но и простой.

1. В чашу всыпать дрожжи или покрошить дрожжи, добавить кефир (комнатной температуры) и перемешать. Затем добавить соль, сахар, яйцо, топленое масло и еще раз перемешать до однородной массы.

2. Затем постепенно всыпать и всыпать просеянную муку.

3. Когда тесто соберется в комок, выложите его на присыпанный мукой стол и месите руками 10-15 минут, пока оно не перестанет прилипать и не приобретет гладкую эластичную структуру.

4.Теперь берем глубокую посуду, смазываем ее растительным маслом и выкладываем в нее тесто. Накройте миску пищевой пленкой.

Второй вариант называется «холодный». Тесто нужно поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Такое тесто будет готово к приготовлению после того, как вы достанете его из холодильника и дадите ему прогреться при комнатной температуре в течение 40 минут.

Холодный способ идеально подходит для приготовления вечернего теста и выпекания пирогов и булочек на следующий день.

Тесто для пирогов на картофельном бульоне

А вот и оригинальный рецепт дрожжевого теста. Его особенность в том, что тесто готовится не на молоке, воде или других традиционных жидкостях, а на картофельном бульоне. Этот метод поможет неопытной хозяйке слепить неразрывное тесто благодаря картофельному крахмалу, который выполняет роль своеобразного клея для теста.

Из этого теста очень удобно выпекать пирожки с картошкой. А можно картошку приготовить и отвар пригодится.

Состав:

• Картофель — 600 г
• Бульон картофельный — 300 мл
• Мука — 600 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Сухие дрожжи — 10 г
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное — 200 мл

Готовка:

1. Картофель очистить, вымыть и отварить до готовности. Воду подсаливать не нужно. Когда картошка закипит, вылейте бульон в тарелку и дайте остыть.

Сам картофель или используется для других блюд, или мы принимаем его в качестве начинки. Во втором случае его нужно переложить в пюре, посолить и добавить обжаренный лук

.

2. В глубокой миске смешайте растопленные при комнатной температуре масло, дрожжи, соль и яйцо. Влейте остывший, но еще теплый бульон и перемешайте до однородной массы.

3. Затем приступаем к добавлению и перемешиванию просеянной муки небольшими порциями.

4.Когда вся мука перемешается, продолжайте замешивать тесто руками.

5. Месить 10-15 минут, пока она не перестанет липнуть и не станет мягкой и эластичной, как размягченная детская глина.

6. Выложите тесто обратно в миску, накройте сухим полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-50 минут, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Когда это произойдет, снова раздавите тесто и разрежьте его на 3-4 части.

7. Каждый кусок снова измельчают и скатывают в трубку.Такие трубочки удобно резать и формировать пирожки.

8. Ну вот и все, теперь можно готовить. Но позвольте дать вам еще пару советов по успешной выпечке.

Слепые пироги нужно дать постоять еще 10 минут, чтобы тесто поднялось и пироги получились воздушными. А непосредственно перед отправкой в ​​духовку котлеты нужно смазать взбитым сырым яйцом, чтобы тесто не высохло сверху и получилась коричневатая корочка

Видео о том, как приготовить тесто для запекания на молоке

Последний рецепт на сегодня я предлагаю вам в виде видео, чтобы вы наглядно видели, как на самом деле легко готовится тесто на дрожжах.

Это все рецепты, которые я хотел вам показать. Надеюсь, мне удалось показать вам основные отличия теста для жарки от теста для запекания. И если раньше вы не решались варить дрожжевое тесто, опасаясь, что оно не подойдет, то теперь смело можете попробовать.

Спасибо за внимание.

Позвольте мне сегодня рассказать вам, как приготовить воздушные жареные пироги.

Не знаю как, но я их просто обожаю. Не корми меня мясом, дай попробовать такой пирог.

Очень-очень вкусно! Всем советую приготовить тесто по моему рецепту.

Состав:

• вода — 2,5 стакана;
• сметана — 1 стакан;
• дрожжи сухие — 1 ст.
• соль — 1 ч.
• сахар — 1, 5 ст.
• муки — около 1 килограмма.

Воздушные жареные пирожки. Пошаговый рецепт

Сегодня испекла пирожки с картошкой и жареным луком, как хочешь, делаешь. С вареньем, кстати, тоже вкусно получается.

Но самое главное приготовить тесто для пирогов.

Для этого просейте 3 стакана муки, смешайте их с теплой водой и сухими дрожжами, настаивайте 10 минут.

По истечении указанного времени добавить в тесто сметану, соль и сахар. постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Только не забивайте его мукой.

Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться на 30 минут.

От готового теста оторвать небольшие кусочки, сформировать из них шарики, а из шариков уже есть лепешки, на которые выложить начинку.

Зажмите края и обжарьте пироги в большом количестве подсолнечного масла.

Готовые лепешки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Порадуйте свою семью такой вкусняшкой и ешьте себя!

Обычное дрожжевое тесто на воде. Домашние пироги на воде: рецепты

Секрет вкусных пирожков — правильный рецепт дрожжевого теста. И это общеизвестный факт. Месить его легко, если постараться и все сделать правильно.

Однако такое вкусное тесто не обязательно должно быть калорийным. Чтобы сделать его чуть более диетическим, можно вместо традиционного ингредиента — молока использовать воду, с добавлением которой масляное тесто получается не хуже, а в некоторых ситуациях даже лучше.

Если следовать инструкции и точно следовать рецепту, и, конечно же, добавить себе хорошего настроения, то можно приготовить очень интересные вкусные пирожки или пирожки из теста без молока. Сливочное тесто на воде и без яиц готовится очень быстро, поэтому вы всегда можете его замесить.

Совет: пирожки из такого теста без яиц довольно быстро черствят, поэтому их нужно есть как можно скорее, чтобы они не испортились.

• Мука пшеничная — 1 кг;
• Вода — 300 мл;
• Масло растительное — 100 мл;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• ложки сухие — 2 чайные ложки;
• Соль — 1 чайная ложка.

Рецепт

1. Берем 50 мл теплой воды, в которой растворяем дрожжи и чайную ложку сахара. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился. И ставим полученную смесь в теплое место, чтобы дрожжи могли как следует заквашиваться.
2. Возьмите большую глубокую миску, в которой смешиваем муку, оставшийся сахар и соль.
3. Влейте дрожжевую смесь в муку. И аккуратно перемешать, стараясь растворить все комочки.
4. Осторожно влейте остаток теплой воды, следя за тем, чтобы тесто не стало слишком жидким.
5. В процессе замеса в несколько приемов влить в дрожжевое тесто масло.
6. Тесто должно быть эластичным, чтобы его можно было месить на рабочей поверхности.
7. Когда тесто станет эластичным, его нужно будет накрыть полотенцем и отправить в теплое место на полтора часа, чтобы оно поднялось.
8. Замесите поднявшееся тесто. Желательно повторить это 2-3 раза и можно готовить. Все для вкусного торта уже есть.

Тесто дрожжевое без яиц и молока

Вкусные пироги отличные.Ароматные начинки, мягкая корочка и еще много приятных моментов, я просто хочу начать их готовить прямо сейчас по правильному рецепту. К тому же даже один член вашей семьи вряд ли откажется от такого лакомства.

Набор продуктов для приготовления пищи

• 500 грамм пшеничной муки;
• 250 миллилитров кипяченой воды;
• соли 1,5 чайные ложки;
• 1,5 чайных ложки сахара;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Рецепт

1. Чтобы приготовить масляное тесто без яиц, возьмите 100 мл теплой воды и добавьте в нее сухие дрожжи. Они должны полностью раствориться и начать подниматься.
2. Тем временем смешайте оставшиеся 150 мл воды с солью и сахаром. Делать это нужно в емкости, в которой будет замешиваться тесто.
3. Влейте поднявшиеся дрожжи в смесь воды, сахара и соли. Немного перемешать.
4. Добавьте просеянную муку. Желательно, чтобы мука была высшего сорта, так пироги получатся намного пышнее.
5. При перемешивании придется очень хорошо измельчить все комочки, чтобы они не попали в готовый продукт. А вода во время замеса теста должна быть постоянно теплой, иначе тесто получится слишком твердым, а также может стать некрасивым и плохо подниматься.
6. Когда дрожжевое тесто станет однородным, достигнет консистенции густой сметаны — оно почти готово. Накрываем полотенцем и отправляем в теплое место, где ничто не помешает ему лазить.Подержите 40 минут, после чего можете продолжить работу.
7. Влейте в дрожжевое тесто подсолнечное масло и осторожно осторожными движениями перемешайте до однородной массы.
8. Оставить тесто в теплом месте на 30 минут. Нужно подождать, пока не поднимется тесто без яиц. Если все было сделано правильно, то поднимется примерно в 3 раза. Можно приступать к выпеканию булочек.

Таким образом, мы приготовили вкуснейшее тесто без молока и без добавления яиц, которое можно использовать в любой ситуации.А какие вкусные пироги и пирожки из него делают, просто хочу попробовать.

Замесить такое дрожжевое тесто без яиц в воде следует знать, что если следовать рецепту, оно обязательно будет пресным, но от этого не должно быть менее вкусным, поэтому стоит постараться следовать этому рецепту и испечь много вкусные пироги.

Если следить за своей фигурой, то рецепт теста без яиц и на воде — отличное решение. Калорийность намного ниже, и это позволяет не переживать, что лишние сантиметры прибавят вашей фигуре.К тому же, если все сделать правильно, то по вкусовым качествам свежие пироги, пироги и рулеты не будут отличаться от обычных.

Приятного аппетита!

Я хочу рассказать вам, как сделать простое дрожжевое тесто на воде. Я называю его простым, потому что он не содержит ничего из основных ингредиентов, кроме воды, муки и дрожжей. В нем используется совсем немного растительного масла, да и то, только для того, чтобы оно не сильно прилипало к рукам и его было легче месить. Тесто всегда получается потрясающее, хорошо поднимается, с ним приятно работать и выпечка из него получается великолепная.И если вы не потратите время на его расстойку, то этот рецепт будет очень недолговечным — в конце концов, вашего личного участия требуется очень мало. Из такого теста на воде вы можете испечь любую дрожжевую выпечку, какую захотите, а если у вас сладкая начинка, то увеличьте количество сахара.

Состав:

• 250 мл теплой воды
• около 3,5 стакана муки
• 1 пакетик (9 г) сухих дрожжей
• 40-50 мл растительного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• ароматических трав по вкусу и желанию

Способ приготовления

Сухие дрожжи смешать с мукой и солью, сахаром, залить теплой водой и замесить однородное дрожжевое тесто.Если вы собираетесь испечь пирог с овощной начинкой, смело используйте специи, они сделают его очень ароматным и вкусным. В конце замешивания добавьте растительное масло, чтобы оно не слишком прилипало к рукам и лучше вымешивало. Дрожжевое тесто получается рыхлым и нежным, ставим подниматься в теплое место на 40 минут. Один раз вымесите и дайте снова подняться, затем приступайте к формированию желаемой выпечки. Приятного аппетита.

Существует множество рецептов приготовления теста.Теперь мы расскажем интересные рецепты теста для котлет на воде.

Тесто для пирогов бездрожжевое на воде

Состав:

• вода питьевая очищенная — 280 мл;
• мука просеянная высшего сорта — 500 г;
• соль;
• яйцо куриное большое — 1 шт.

Препарат

1. Нагреваем воду примерно до 60 градусов, солим и хорошо размешиваем.
2. Муку просеять на стол с горкой.По центру формируем ямочку и постепенно вливаем подготовленную горячую воду.
3. Осторожно замесите тесто. В процессе добавьте яйцо.
4. Готовое тесто оставить на полчаса, слегка присыпав его мукой.
5. Тогда мы можем приступить к работе с тестом, то есть.

Тесто для пирожков на воде с дрожжами

Состав:

• дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.
• сахар — 60 г;
• соль;
• мука — 600 г;
• масло растительное — 50 мл.

Препарат

1. Налейте в миску теплой воды, всыпьте около 50 г муки, сухие дрожжи, 80 г муки и сахар.
2. Хорошо перемешать и поставить на 20 минут.
3. Масса за это время значительно увеличится в объеме.
4. Посолить, влить масло, всыпать оставшуюся муку и каждый раз хорошо перемешивать.
5. Тесто должно получиться довольно мягким.

Тесто для жареных пирогов на воде

Состав:

• мука просеянная — 500 г;
• сахар — 50 г;
• вода питьевая очищенная — 250 мл;
• дрожжи сухие — 1 ч.
• масло растительное — 45 мл;
• яйцо куриное большое — 1 шт.;
• соль.

Препарат

1. Размешайте сухие дрожжи и сахар в теплой воде до их полного растворения.
2. Насыпьте в емкость 400 г муки, сделайте небольшую ямочку и влейте дрожжевую массу.
3. Оставляем на 40 минут в теплом месте, а можно просто посидеть на столе, если в комнате не холодно, чтобы образовалась дрожжевая шапка.
4. Добавьте куриное яйцо, соль, масло и хорошо перемешайте.
5. Засыпаем оставшуюся пшеничную муку, замешиваем тесто.
6. Оставляем на подъем, а потом формируем изделия.

Тесто для пирога с минеральной водой

Состав:

• вода минеральная сильногазированная — 250 мл;
• сахар — 35 г;
• дрожжи сухие быстродействующие — 10 г;
• масло сливочное 73% — 30 г;
• соль;
• яиц — 2 шт.

Препарат

1. Влейте дрожжи и 5 г сахара в половину минеральной воды.Перемешайте и оставьте на 10 минут.
2. Вылить тесто в миску, вбить яйца, всыпать соль, масло, остальной сахар, влить минеральную воду и размешать.
3. Затем постепенно всыпать муку и сформировать тесто. Выйдет эластичным и мягким. Накрываем и оставляем на час подняться в теплом месте, где совсем нет сквозняков.
4. После этого уже замешиваем тесто и приступаем к формированию изделий.

Тесто на воде для

Состав:

• дрожжи сухие — 20 г;
• вода питьевая теплая — 300 мл;
• мука пшеничная просеянная — 450 г;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• сахар — 55 г;
• соль.

Препарат

1. Сначала смешайте теплую воду с дрожжами, сахаром и 50 г муки.
2. Хорошо перемешайте и дайте постоять четверть часа.
3. Теперь посолить и влить масло, желательно, чтобы оно не имело запаха.
4. Муку всыпать небольшими порциями и сформировать тесто.
5. Снова убираем на четверть часа в теплое место.
6. Когда тесто хорошо поднимется, с ним можно работать дальше, то есть можно переходить непосредственно к лепке пирогов.

Быстрое тесто для пирожков на воде

Тесто дрожжевое на воде получается менее калорийным и более бюджетным. Кроме того, если для его приготовления не использовать яйца, можно приготовить отличную нежирную выпечку … Но как сделать так, чтобы продукты из нее ни в чем не уступали по вкусовым качествам приготовленным на молочных или кисломолочных продуктах или даже в чем-то их превзошли, о чем мы расскажем в рецептах ниже.

Быстрое дрожжевое тесто для водяных пирожков без яиц

Состав:

• мука пшеничная — 900-1000 г;
• масло растительное рафинированное — 125 мл;
• сахарный песок — 90 г;
• дрожжи прессованные — 50 г;
• соль — 10 г;
• вода фильтрованная — 520 мл.

Препарат

Это тесто полностью соответствует своему названию. Несмотря на дрожжевую основу, готовится очень быстро. Рецепт такого дрожжевого теста на воде тоже отлично подойдет.

Итак, приступим. В воде, нагретой до 38-40 градусов, растворяем свежие дрожжи, затем добавляем сахарный песок, соль, вливаем растительное масло без запаха и перемешиваем до растворения всех кристаллов. Теперь полученную смесь перелейте в миску с просеянной мукой и замесите мягкое пластичное, но абсолютно не липкое тесто.Делим его на порционные шарики, из которых формируем пирожки с желаемой начинкой. Стоит отметить, что при выпекании пирогов в духовке дайте им постоять тридцать минут в тепле, а затем перед запеканием смажьте их яйцом. Для обжаривания продуктов во фритюре расстойка не требуется, и вы можете погрузить продукты в нагретое масло сразу после формования.

Такие пироги практически не уступают по вкусовым качествам наваристым продуктам, но хороши в свежеобжаренном виде, так как имеют свойство затвердевать на следующий день.Поэтому про запас их лучше не готовить.

Тесто дрожжевое для булочек на воде из сухих дрожжей

Состав:

• мука пшеничная — 500 г или сколько уйдет теста;
• масло сливочное или растительное рафинированное — 60 г;
• сахарный песок — 75-95 г;
• дрожжи сухие — 15 г;
• ванильный сахар (по желанию) — по вкусу;
• соль — 5 г;
• вода фильтрованная — 350 мл.

Препарат

Чтобы активировать сухие дрожжи, растворите их в теплой воде, добавьте сахарный песок, перемешайте до растворения и дайте смеси постоять в тепле примерно десять минут.Масса должна вспениться, что укажет на правильный старт процесса. После этого всыпать соль, ванильный сахар, топленое масло или рафинированное растительное масло и небольшими порциями всыпать просеянную муку, непрерывно вымешивая тесто сначала ложкой, а затем руками на столе. Его окончательная текстура должна быть мягкой, но не липкой.

После этого скатываем тесто в шар, складываем в миску и ставим в слегка подогретую и выключенную духовку для созревания и приближения. Примерно через тридцать минут сформируйте из него шарики, поместите их на смазанный маслом противень и дайте им немного расстаться.Теперь можно приступать к выпеканию булочек.

Если убрать ванильный сахар из списка ингредиентов, а количество обычного сахара уменьшить хотя бы наполовину, мы получим отличный вариант … А при использовании только растительного масла получаем постный вариант выпечки.

Как приготовить лучшее дрожжевое тесто на воде?

Состав:

• мука пшеничная — 750 г или сколько уйдет теста;
• масло растительное рафинированное — 150 мл;
• сахарный песок — 25-140 г;
• дрожжи свежие прессованные — 45 г;
• яйца большие куриные — 2 шт.;
• соль — 5 г;
• вода фильтрованная — 375 мл.

Препарат

Когда вы начинаете готовить дрожжевое тесто, нужно быть в отличном настроении и создать благоприятную атмосферу на кухне. Только в этом случае тесто получится, подойдет, будет пушистым и легким. Итак, если установка верна, приступим. В теплой воде растворить дрожжи, всыпать взбитые с солью и сахаром яйца, всыпать просеянную пшеничную муку и начать месить. В конце замеса влить рафинированное растительное масло.Достигнув необходимой мягкой и нелипкой текстуры теста, вымешивайте его не менее двадцати минут. Это сделает изделия просто потрясающе воздушными и легкими. Пусть тесто дважды поднимется в тепле и комфорте, и тогда мы можем приступить к формированию из него изделий.

Запах свежей выпечки способен за считанные минуты собрать всех членов семьи за общим столом. Чтобы порадовать своих близких, совсем не обязательно корпеть над тестом несколько часов. Есть несколько его простейших рецептов.Они помогут приготовить быстрое тесто для пирогов на сухих дрожжах, которое не нужно долго стоять.

Этот рецепт можно включить в список самых экономичных вариаций. Он обязательно пригодится, если в доме останется минимум еды, из которой нужно приготовить угощение для всей семьи. Состав: 2 большие ложки сахара-песка, 280 мл негазированной воды, большая ложка быстрых дрожжей, 2,5 ст. мука высшего сорта светлая, мелкая. ложка соли, полстакана растительного масла.

1. В большой стеклянной миске смешайте немного муки (около 3 столовых ложек) и весь песок. Сыпучие компоненты холодной водой не заливают … Дрожжи туда заливают.
2. После смешивания компоненты оставляют возле источника тепла на 12-14 минут.
3. По прошествии рекомендованного времени в массу вливается растительное масло и сразу начинает высыпаться мука. Его следует добавлять минимальными порциями, предварительно просеивая с большого расстояния.
4. Тесто снова на то же время оставляют у источника тепла.
5. Осталось слепить нужные заготовки, отправить их жариться или запекать.

По этому рецепту можно приготовить не только пироги, но и очень вкусный батон (не хуже магазинного).

Тесто дрожжевое на кефире

Еще один супербыстрый рецепт … Кефир сделает основу для выпечки нежнее и вкуснее. Молочный продукт подойдет кисловато … Состав: дрожжи быстрые 11 г, 1 ст.кефира средней жирности, полстакана растительного масла, 3 ст. светлая пшеничная мука, 2 мелкие. ложки сахара и вдвое меньше соли.

1. Первый шаг — правильно приготовить муку. Его пару раз просеивают с большого расстояния в широкую емкость через мелкое сито. Если такого устройства под рукой нет, подойдет дуршлаг с мельчайшими отверстиями.
2. Быстросохнущие дрожжи смешивают с подготовленной мукой.
3. Отдельно кефир сочетается с растительным маслом, подслащенным и соленым.
4. Жидкая и сыпучая части смешиваются.
5. После замеса массе дают подняться примерно на 35-45 минут.
6. Поднявшееся тесто не должно прилипать к пальцам. Его мят и раскатывают без дополнительного присыпания мукой.

Из полученной массы можно формировать основы для выпечки.

Рецепт быстрого дрожжевого теста на сухих дрожжах на молоке

Обязательной составляющей такого теста будет не только жирное коровье молоко, но и яйца.Поэтому назвать рецепт экономичным не получится. Но он точно порадует хозяйку отличным результатом. Состав: дрожжи быстрые (10-11 г) по 3 шт. крупные яйца, 70 мл нерафинированного масла, 2,5-3 большие столовые ложки сахарного песка (из них 2 маленькие ложки для теста), 900-950 г легкой пшеничной муки.

1. Молоко немного нагревается. Она должна получиться слегка теплой, чтобы не ощущалась разница температур при погружении пальца в емкость.
2. В жидкости разводится песок (сахар) для теста и дрожжей. Смесь должна постоять около четверти часа.
3. Яйца забиваются в предварительно смешанные ингредиенты. Ингредиенты солят, подслащивают оставшимся сахаром и смешивают
   с не холодным маслом, а затем хорошо перемешивают венчиком.
4. В будущее тесто добавляется мука небольшими порциями. Когда масса сильно загустеет, работать с ней можно не ложкой, а руками.
5. Осталось избавиться от липкости теста, накрыть его свежим натуральным полотенцем и оставить на 40-50 минут.

Этот рецепт быстрого дрожжевого теста можно немного изменить по своему вкусу. Например, отрегулируйте сладость и соленость.

Готовим на скорую руку со сметаной

Самое «пушистое», нежное и воздушное дрожжевое тесто получается по рецептам на основе сметаны. Ниже представлен один из самых удачных вариантов. Ингредиенты: 900-950 г пшеничной муки, большая ложка песка (сахара) 2 шт. яйца крупные, 1 ст. сметаны и в 2 раза больше фильтрованной воды, большая ложка сухих быстрых дрожжей, на кончике ложки соль.

1. Сначала будет использовано примерно 2/3 от общего количества муки, указанного в рецепте. Эта часть обогащается кислородом путем просеивания, после чего соединяется с дрожжами, а не с холодной водой (достаточно, чтобы жидкость была комнатной температуры).
2. Дрожжи начнут действовать примерно через 12-15 минут, поэтому в это время стоит дать массе «отдохнуть».
3. Целые куриные яйца в отдельной миске взбить с песком.В уже однородную и слегка пенящуюся массу всыпают соль и выкладывают сметану. Компоненты смешиваются.
4. При замешивании теста его постепенно присыпают оставшейся мукой.
5. Далее массу перекладывают в чистую кастрюлю, накрывают фольгой и оставляют возле источника тепла.
6. Осталось замесить уже поднявшееся тесто и приступить к выпеканию.

Эта основа подходит как для запеченных, так и для жареных пирогов.

Рецепт без яиц

Яйца вовсе не обязательная часть вкусного теста для пирога, как думают многие хозяйки.Даже без этого компонента основа для запекания может получиться удачной. Ингредиенты: 2 ст. тонко просеянная мука, пол-литра молока или его смеси с негазированной очищенной водой, большая ложка сухих быстрых дрожжей и в 2 раза больше сахарного песка, пол чайной ложки соли, 60 мл растительного масла.

1. Мука просеивается с большого расстояния в большую чашу.
2. Туда наливают немного подогретого молока или его смеси с водой.Идеальная температура жидкости — 36-38 градусов.
3. Остальные сыпучие компоненты сразу же выливаются в емкость. Муки нужно добавить совсем немного, чтобы масса была густой, как для оладий. В таком виде тесто будет «отдыхать» 17-20 минут.
4. В поднявшееся тесто наливают масло и всыпают оставшуюся муку.
5. Тесто будет стоять пару часов под салфеткой при комнатной температуре.

Если мучные изделия из нее планируется выпекать в духовке, то смазанный маслом противень также нужно будет немного присыпать мукой.

Рецепт заварного дрожжевого теста

Замес с кипящей водой помогает тесту быстро расти. Ингредиенты: 2 ст. негазированная фильтрованная вода, 650-680 г легкой муки высшего сорта, большая ложка сахара и быстрых дрожжей, мелкая. ложка поваренной соли, 3 большие столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла.

Рецепт картофельного пирога с алоо Тринидад