Свекольная запеканка: Свекольная запеканка — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Екатерина Дубовицкая .

Вегетарианская запеканка из свеклы — Вегетарианские рецепты ОК

содержит лук
содержит сыр

Однажды манная крупа уже выручала нас – экономных хозяек – и мы готовили сытный и малобюджетный завтрак: манные блины.

Предлагаю еще немного ее поэксплуатировать: пусть поможет нам сегодня в приготовлении питательного ужина! В напарники ей назначим свеклу – кладезь всевозможных веществ и элементов, приносящих много пользы организму.

В результате у нас на ужин запеканка из свеклы – вкусно, полезно, недорого, и мы опять со всех сторон молодцы. Пробуем?

Для запеканки из свеклы нам потребуется:

• 1 стакан манной крупы;
• 2 средних свежих или вареных свеклы;
• 1 стакан молока;
• 3 ст.л. сметаны;
• 1 луковица;
• 100 грамм твердого сыра;
• растительное или сливочное масло для жарки;
• немного сушеных пряных трав;
• соль по вкусу.

Манку заливаем молоком и оставляем на какое-то время набухать.

А мы тем временем продолжаем готовить запеканку: луковицу нарезаем мелкими кубиками и зажариваем ее на растительном (или сливочном) масле до золотистого цвета.

Не останавливаемся, не останавливаемся…на крупной терке натираем свеклу и отправляем ее в сковородку к луку.
Добавляем немножко воды, закрываем крышку и тушим свеклу вместе с луком. Если свекла у нас вареная – минуты 2-3, а если сырая – минут 8-10.

Процесс приготовления запеканки из свеклы идет своим чередом: пришло время вспомнить, наконец, про манку, которая давным-давно разбухла и готова присоединится к остальным компонентам. Раз так, присоединяем!
Вводим манку в тушеную свеклу, добавляем соль, пряные травы и хорошо перемешиваем.

Смазываем форму маслом и более или менее равномерно выкладываем туда нашу свекольно-манную массу.

Сверху смазываем нашу будущую запеканку сметаной, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 200 °С, на 25-30 минут. Этого должно хватить для образования румяной корочки.

Наша работа над ужином подходит к концу: только и остается, что вынуть готовую свекольную запеканку из духовки и немного остудить – она гораздо вкуснее теплая, чем с-пылу-с-жару-горячая. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
167	6,4	7,1	18,8

Идея для поста: свекольная запеканка. Кулинарный блог

 

В извечном споре мясоедов и вегетарианцев первые явно имеют преимущество – история знает массу культовых кушаний из мяса и рыбы, а вот прославенных вегетарианских почти нет. Есть шанс это исправить: попробуйте не только постную, но и вкусную еду: свекольную запеканку. 

Пост и вегетарианская кухня подходят друг другу идеально: в обоих случаях присутствует самоограничение. С той только разницей, что настоящий вегетарианец может превратить его во вкусный ужин – для этого достаточно разнообразить стандартную свекольную запеканку парой необычных ингредиентов. По уверениям почти всех шеф-поваров, ее правильное приготовление потребует больше навыков, чем запекание свиного окорока. Почему все не так страшно, расскажем прямо сейчас!

В извечном споре мясоедов и вегетарианцев первые явно имеют преимущество – история знает массу культовых кушаний из мяса и рыбы, а вот прославенных вегетарианских почти нет. Есть шанс это исправить: попробуйте не только постную, но и вкусную еду.

Берите 0,5 килограмма свеклы и столько же сельдерея, принимайтесь варить, выключив конфорку на ¾ готовности. По времени это полчаса для свеклы и двадцать минут, после которых можно приступать к обработке. Нарежьте очищенные овощи тонкими ломтиками, толщина каждого порядка 2-3 миллиметров.

Пришла пора использовать, наконец, ваш блендер: смешайте соевый творог тофу, кокосовое молоко, чеснок и лук. То, что получилось, пойдет для следующего этапа — с добавлением кукурузного крахмала, мизерного количества соли, мускатного ореха и кайенского перца. Все смешайте, поставьте все на плиту и проваривайте смесь до едва заметного загустения – получится что-то вроде легкого киселя. Пока смесь готовится, подбирайте формочку, в которую выкладываете первым слоем нарезанную свеклу. На него сверху – кокосово-ореховый кисель, затем снова свеклу: перемежайте слои до полного окончания ингредиентов.

Относитесь к киселю трепетно, регулируя его количество — он должен равномерно распределится по всей свекольной массе, но не покрывать ее с избытком. Показатель – нажатие на заготовку ладонью: выступать жидкость не должна. «Спрессуйте» запеканку рукой, сверху покройте форму фольгой, главная задача которой — мягко пропускать тепло и не давать ему покинуть форму. Кокосовое молочко – нежный продукт, и сворачивается уже при 100 градусах. Мы же выставляем 180 градусов на 40 минут для того, чтобы под фольгой были идеальные услуги для проварки содержимого. Вопрос аппетитной корочки решим через 40минут, сняв фольгу и оставив поверхность запеканки один на один с раскаленной духовкой.

Запеканку подают охлажденной, и в этом есть своя правда: в горячем виде она просто начнет расслаиваться – свекла абсолютно непохожа на тесто и не «держит» влагу. Поверьте – это вкус, которого вы еще не пробовали. Сдобрите соусом песто или тертым хреном.

Запеканка из свеклы и сельдерея

• Свекла — 500 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Репчатый лук — 100 г
• Мускатный орех, кайенский перец, соль — по вкусу
• Кокосовые сливки или молоко — 400 мл
• Соевый творог 200 г
• Кукурузный крахмал -15 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Репчатый лук — 100 г

Творожно-свекольная запеканка для Стола №5

Запеканка

Nutrition facts: ,

Ингредиенты на 16 порций:

Рисовая мука

100 гр

Свекла вареная

500 гр

Белки куриные

4 шт

Сахар или мёд

по вкусу

Информация:

Тип блюда

Запеканка

Способ приготовления:

Предварительно сваренную или запеченную свеклу пюрируем блендером.

Далее добавляем творог, муку и смешиваем всё до однородного состояния.

До стойкой пены взбиваем белки с сахаром и щепоткой соли.

Аккуратно вмешиваем белки в творожно-свекольную массу.

Заливаем готовую смесь в смазанную маслом форму.

Можно украсить запеканку отрубями или кокосовой стружкой, а можно оставить как есть.

Готовим запеканку около часа при температуре 200°С.

Даём выпечке остыть и нарезаем на порционные кусочки.

В качестве альтернативы свекле можно использовать тыкву, морковь или яблоки.

«Всё о печени» предупреждает! Рецепт может содержать «запрещённые продукты», они добавляются для вкуса и в минимальных дозах. Эти ингредиенты опциональны, в период обострения болезни рекомендуем их исключить. Если продукт ограничен диетой, но присутствует в рецепте в большом количестве, разделите блюдо на несколько частей и съедайте по одной порции раз в день.

Свекольная запеканка с творогом. Этюды о питании

Читайте также

Запеканка гречневая с творогом

Запеканка гречневая с творогом Ингредиенты: крупа гречневая – 1 стакан, вода – 2 стакана, творог – 200 г, изюм – 50 г, яйца – 2 шт., сухари молотые – 1 ст. ложка, сметана – 3 ст. ложки, масло топленое – 1 ст. ложка, сахар по вкусу.Способ приготовления Изюм перебирают, моют и

Грибная запеканка с творогом

Грибная запеканка с творогом Что понадобится: 500 г грибов, 250 г творога, 2 крупные луковицы, 1 кубик грибного бульона, ? стакана сливок, 3 яйца, 50 мл растительного масла, перец, соль Обжарить в масле мелко нарезанный лук. Добавить измельченный грибной кубик и жарить на малом

Картофельная запеканка с творогом

Картофельная запеканка с творогом Ингредиенты: 10 картофелин, 200 г. творога, 3 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. топленого сливочного масла, 1 ст. л. молотых сухарей, соль.Картофель отварить в подсоленной воде и пропустить через мясорубку. В картофель добавить яйцо, посолить и

Рисовая запеканка с творогом

Рисовая запеканка с творогом Ингредиенты: 1 стакан риса, 750 мл воды, 100 г. изюма, 200 г. творога, 100 мл сметаны, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 20 г. молотых сухарей, 30 г. топленого масла, ванилин, соль.Сварить рассыпчатую рисовую кашу. Изюм тщательно промыть в двух-трех водах, откинуть

Свекольная запеканка по-итальянски

Свекольная запеканка по-итальянски Время приготовления: 2 часа.Продукты: на 2 порции: 500 г свеклы, 300 г моркови, 2 столовые ложки сливочного масла, немного лимонного сока, 2 дольки чеснока, немного морской соли, немного тертого мускатного ореха, 1 столовая ложка муки грубого

Запеканка из вермишели с творогом

Запеканка из вермишели с творогом Ингредиенты100 г вермишели,1 яйцо,1 ст. л. сливочного масла,100 г творога,1 ст. л. сахара,100 мл молока,соль.ПриготовлениеМакароны положить в мультиварку, налить воды из расчета 1:3 (300 мл), посолить, добавить столовую ложку растительного масла и

Запеканка с творогом и яблоками

Запеканка с творогом и яблоками Ингредиенты300 г творога,2 яйца,3 ст. л. муки,100 г сахара,1 яблоко,1 ст. л. сливочного масла.ПриготовлениеЯйца растереть с сахаром, добавить творог, потом муку, все хорошенько перемешать. Яблоко нарезать на небольшие кусочки и добавить в тесто.

Запеканка из тыквы с творогом

Запеканка из тыквы с творогом Ингредиенты500 г тыквы,250 г творога,75 г манки,2 стакана молока,1 стакан воды,2 яйца,1 ст. л.сахара,2 ст. л.сливочного масла,соль.ПриготовлениеТыкву вымыть и нарезать на куски. В мультиварку высыпать манку, сахар, соль, залить молоко и воду.

Запеканка из овсянки с творогом

Запеканка из овсянки с творогом Ингредиенты500 г творога,100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления,1 яйцо,2 яблока,1 морковка,50 г изюма(1/3 стакана),50 г кураги (примерно 7 штук),2 ст. л. сахара,соль.ПриготовлениеСухофрукты промыть, залить кипятком на 15 минут, воду слить,

250. Запеканка из кабачков с творогом

250. Запеканка из кабачков с творогом продукты 1 кг кабачков, 250 г сыра (брынзы), 4 яйца, 250 г жирного творога, 50 г сливочного масла, 50 г молотого миндаля, соль, белый молотый перец Время приготовления – 1 ч. Кабачки помыть, очистить от кожицы и семян, натереть на терке и отжать

Морковная запеканка с творогом

Морковная запеканка с творогом 3 стакане морковного пюре, 1 пачка творога, 2 ст. ложки манной крупы, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки сахарного песка, соль. Творог растереть с сахаром до образования однородной массы. Морковное

Картофельная запеканка с творогом

Картофельная запеканка с творогом КомпонентыКартофель крупный – 6 шт. Творог – 300 г Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт. Яйца сырые – 3–4 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Сметана – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель почистить,

Запеканка из вермишели с творогом

Запеканка из вермишели с творогом Вермишель – 50 гТворог – 2 ст. л.Яйцо – 0,25 шт.Сахар – 1 ч. л.Сливочное масло – 0,5 ч. л.Панировочные сухари – 1 ч. л.Соль по вкусуВермишель отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать излишкам жидкости стечь.Затем смешать с

вкусное и яркое блюдо для всей семьи, рецепты с фото

Эта нежная, сливочная запеканка из свеклы покрыта хрустящим топингом из смеси фисташек, панировочных сухарей и щепотки сахара. Именно топинг можно назвать изюминкой этой запеканки. Кроме того, в запеканку мы добавим молотый перец чили, который составит со свеклой превосходный тандем. Будет очень вкусно!

Порций: 4

Активное время: 30 минут

Общее время приготовления: 3 часа

Основные ингредиенты:

Для топинга:

• 50 г очищенных фисташек

• 25 г панировочных сухарей

• 60 г сливочного масла — растопить

• 25 г сахарного песка

• 1 г соли

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле соедините молоко, сливки, сметану, перец чили, соль и чёрный перец, доведите до кипения. После этого снимите с огня и остудите соус в течение 1 часа.

2. Тем временем, разогрейте духовку до 190 градусов. Очистите свеклу нарежьте её тонкими слайсами. Поместите нарезанную свеклу в миску и перемешайте с кукурузным крахмалом. Теперь выложите свеклу в 25-сантиметровую форму для выпечки.

3. Доведите соус (шаг 1) до кипения, затем процедите и залейте им свеклу. Накройте форму фольгой, сделайте в фольге несколько проколов. Запекайте в течение 1 часа.

4. В миске смешайте фисташки, панировочные сухари, растопленное масло, сахар и соль. Снимите фольгу, посыпьте этим топингом запеканку и запекайте ещё 30 минут (уже без фольги). Достаньте запеканку из духовки и остудите в течение 20 минут. Приятного аппетита!
 
Photograph: Vicky Wasik
 
Источник: seriouseats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить морковную запеканку: самые вкусные рецепты

А вы знаете, как приготовить морковную запеканку, сытную, вкусную и полезную? Способов приготовления этого блюда много, можно заменять ингредиенты, использовать духовку или мультиварку, главное, что времени и сил потребуется минимум, а результат обязательно порадует.

Морковь – один из самых полезных и вкусных овощей. В ней очень много витаминов и микроэлементов, необходимых для подержания иммунитета, здоровья глаз, пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной системы. Не все любят морковь в сыром виде, поэтому можно разнообразить меню с помощью первых и вторых блюд.

Запеканка с творогом

Идеальный, легкий, вкусный и низкокалорийный завтрак – морковная запеканка.

Чтобы ее приготовить, нужно:

1. Взять 1 среднюю морковь, тщательно вымыть ее и почистить, затем натереть на мелкой терке.
2. 2 яйца разбить в миску, добавить 2 ст. л. сахара и взбить до образования пены. Пачку жирного творога раздавить вилкой, смешать с яичной пеной. По вкусу можно добавить изюм (промытый и обсушенный), ванилин, корицу или мускатный орех.
3. К этой смеси добавить натертую морковь, 2 ст. л. просеянной пшеничной муки и 1 ст. л. мягкого сливочного масла.
4. Нагретую форму смазать растительным маслом. Духовку разогреть до 160⁰С. В форму выложить полученную массу и поставить в духовку на 30 минут.

Готовую запеканку можно украсить фруктами или ягодами, полить сметаной, сгущенным молоком.

Читайте также
Вкусные варианты приготовления творожно-морковной запеканки
Как приготовить творожно морковную запеканку, стоит научиться каждой хозяйке. Это идеальное блюдо для детей и для тех, кто следит за своим здоровьем. Это отличный десерт, который позволяет…

 Морковная запеканка с манкой

Диетическое блюдо, подходящее для детского питания, — запеканка с манной крупой. Она заменяет пшеничную муку в рецепте.

1. Для этого блюда морковь нужно почистить, вымыть и отварить, чтобы она стала мягкой. Вареную морковь измельчить толкачом или в блендере, добавить 2 ст. л. сахара.
2. Пачку жирного творога выложить в глубокую миску, вбить 3 яйца, добавить ½ ч. л. соды, гашеной уксусом, по вкусу- ванилин, молотую корицу.
3. В морковь добавить 3 ст. л. манной крупы, оставить на 10 минут, смешать с творожной массой.
4. Форму смазать растительным или сливочным маслом, вылить в нее полученную массу и поставить в разогретую до 170⁰С духовку на 30 минут.

Перед подачей присыпать сахарной пудрой и украсить сухофруктами.

Морковно-яблочная запеканка

3-4 средних моркови вымыть, почистить, натереть на мелкой терке. 2 яблока вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой. Смешать с морковью.

4 ст. л. манной крупы залить таким же количеством жирной густой сметаны, оставить на 10-15 минут для набухания.

2 яйца взбить с 3 ст. л. сахара, добавить ванилин. Запеканка станет еще вкуснее, если в нее добавить чернослив. Его нужно замочить в кипятке на 5 минут, затем обсушить и мелко нарезать, добавить к моркови и яблокам.

Соединить все ингредиенты, добавить ½ ч. л. молотой корицы и пакетик разрыхлителя для теста (вместо него можно взять ½ ч. л. соды, погашенной уксусом).

Форму смазать сливочным маслом и присыпать манкой. Вылить тесто и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 170-180⁰С приблизительно полчаса.

Читайте также
Нежная и вкусная рисовая запеканка с яблоками
Рисовая запеканка с яблоками – идеальное блюдо для завтрака или легкого полдника! А самое главное, что на приготовление такой запеканки не нужно тратить много времени и продуктов! Ингредиенты:…

Запеканка без муки и манки

Простая и вкусная запеканка получится по рецепту, в котором нет ни муки, ни манной крупы.

Чтобы ее приготовить, нужно:

• Вымыть, почистить, отварить и измельчить в блендере 400 г моркови. Затем добавить в чашу 2 яичных желтка, 2 ст. л. сахара или заменителя, 1 пачку творога, 2 ст. л. густой сметаны. По вкусу можно добавлять корицу, изюм, курагу.
• Все ингредиенты перемешать до получения однородной массы. В блендере получается воздушная масса, но если его нет, то реально обойтись без него и перемешать все вручную.
• Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку, нагретую до 150⁰С на 40 минут. Запеканка получается очень нежной и сочной.

Постная запеканка

Тем, кто не ест продукты животного происхождения, наверняка понравится рецепт запеканки без яиц, творога и сметаны.

1. Вместо сметаны нужно приготовить соус из семечек подсолнечника. Для этого ½ ст. очищенных семечек высыпать в блендер, добавить 1 ч. л. мелкой соли, ½ ч. л. растительного масла и 150 мл горячей воды. Все ингредиенты смешать и измельчить, чтобы получилась однородная масса, по вкусу напоминающая сметану.
2. 3-4 крупных моркови вымыть, почистить, натереть на крупной терке. Глубокую сковороду смазать растительным маслом, выложить на нее морковь, тушить, пока она не станет мягкой. Снять со сковороды, добавить 1-2 ст. л. муки, чтобы убрать лишний жир, смешать с 1 ст. «сметаны», приготовленной из семечек подсолнечника.
3. Перемешать, чтобы получилась однородная масса без комочков. Можно подсолить или подсластить на свой вкус.

Форму присыпать панировочными сухарями, выложить тесто и выпекать в духовке 15-20 минут при 200⁰С.

Морковно-свекольная запеканка

Запеканка из моркови и свеклы – диетическая, она имеет низкую калорийность. Готовить ее можно как в духовке, так и в мультиварке.

1. Морковь и свеклу (в равном количестве по весу) вымыть, почистить, натереть на мелкой терке, слегка отжать лишний сок.
2. Отделить 3 яичных белка от желтков. Белки взбить с сахаром в густую пену. Желтки смешать с овощами, добавить 3 ст. л. манки. Соединить со взбитыми белками. Такая запеканка будет овощной, не сладкой, поэтому полученную массу нужно слегка подсолить, добавить приправы по вкусу (молотый имбирь, зелень).
3. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить полученную массу. Выставить режим «Выпечка» и оставить на 50 минут. После того, как запеканка будет готова, стоит оставить ее еще на 10 минут в закрытой отключенной мультиварке.

Морковная запеканка для детей

Для детей на завтрак можно приготовить морковную запеканку в микроволновке за считанные минуты.

1. Заранее нужно почистить и отварить морковь. Для приготовления запеканки морковь натереть на крупной терке, добавить ½ п. размягченного сливочного масла, поставить в микроволновку на 10 минут.
2. За это время отделить 2 яичных желтка, взбить их с сахаром (2 ст.л.), добавить 1 п. жирного творога и 3 ст. л. муки. Яичные белки взбить, ввести в тесто.
3. Полученную смесь смешать с морковью из микроволновки, залить сверху сметаной и отправить в микроволновку еще на 4-5 минут. Вкусный и аппетитный завтрак готов!

Заключение

Выбирайте, как именно приготовить морковную запеканку, и готовьте в свое удовольствие, радуя себя и близких вкусными и полезными блюдами.

Читайте также
Как приготовить морковные палочки с сыром и чесноком
Морковные палочки чем-то напомнят вам фаст-фуд, так любимый всеми. Единственная разница будет заключаться в том, что мы заменим обжарку во фритюре на запекание в духовке. Таким образом, полученное…

свекольная запеканка как в детском саду — 18 рекомендаций на Babyblog.ru

Яблочный кисель.
Рыбные зразы с яйцом.
Свекла, тертая с яблоками.
Запеканка манная с фруктами.
Рисовая каша с печенью.
Детские маффинсы
Сырники.
Овощная запеканка с фрикадельками.
Рисовый пудинг с яблоками.
Фрикадельки в сметанном (молочном) соусе.
Фруктово-творожный десерт «Нежность»
Суфле из отварной курицы.
Брусничный напиток.
Овощные голубцы.
Суп-пюре из курицы
Творожное печенье.
Картофельная запеканка с сыром.
Запеченные ракушки с сыром (после 2 лет)
Запеканка рыбная
Компот из яблок и лимона
Картофельные котлеты
Овощное рагу с яйцом
Салат «Здравствуй, лето!»
Тыква, запеченная в сметане
Пюре с помидорами и цветной капустой (для пароварки)
Клецки из творога и овсяных хлопьев
Кисель клюквенный (черносмородиновый)
Фруктово-ягодный плов
Вегетарианский картофельный суп
Желе из сока
Капуста цветная с сыром
Кабачки в сметане
Куриные шарики с кунжутом
Салат из картофеля с помидорами
Окрошка овощная на кефире
Гречневый крупеник с творогом
Тефтели из трески с творогом
Котлеты из свеклы
Рыба в белом соусе
Картофельные кнедлики
Овощной салат с яблоками
Овощи тушеные
Капуста белокочанная, запеченная в молочном соусе
Макаронник с творогом
Картофель, запеченный в молочном соусе
Запеканка рисовая с сыром
Зразы мясные, фаршированные овощами
Запеканка пшеная с изюмом
Суфле манно-тыквенное
Суфле манно-тыквенное
Геркулесовое печенье
Запеканка «Солнышко»
Гречневик с изюмом и вишней
Картофельные шашлычки с курицей
Картофельная супер-запеканка
Кабачковый салат
Бефстроганов из печени
Запеканка из рыбы
Мясные фаршированный зразы на пару
Суп из печеного картофеля
Рисовые шарики с брусникой и вишней
Сдобные булки
Пудинг из отварного мяса.
Молотое мясо с картофельным пюре
Белый соус
Рагу из вареной курицы
Молочные булочки
Грибной соус
Цветная капуста под соусом
Омлет, фаршированный мясом
Свекольник
Суп — пюре из моркови со шпинатом
Борщ с фасолью (с 2х лет)
Желе с фруктовым салатом (с 2х лет)
Салат из огуцов со шпинатом
Паштет из лосося (с 2-х лет)
Помидоры с цветной капустой
Мясные оладьи
Пирог из моркови
Суп с овсяными хлопьями
Пюре из банана с корицей
Баклажаны, тушеные с помидорами
Тыквенная каша с крупой
Голубцы из капусты с овощами и рисом
Запеканка из макарон с фруктами
Бульон с яичными хлопьями
Пудинг
Суп с цветной капустой
Капуста с морковью
Тушеная печень (от 2х лет)
Творожное лакомство (от 2х лет)
Рыбный суп
Мясной паровой рулет с омлетом
Томатный суп
Лимонное желе (от 2х лет)
Суп с клецками
Рулетики (от 2х лет)
Гороховый суп с телятиной
Тефтели с морковью
Запеканка обычная с яблоками
Творожно-яблочный пудинг
Суп-пюре молочный с картофелем
Маленькие бисквиты
Суп молочный с печеньем
Морковный пудинг
Рыбный суп с капустой
Пюре из болгарского перца
Сырники с цукатами
Суп с рыбными фрикадельками
Форшмак из отварной говядины
Салат из моркови с творогом
Рассольник для детей до 3х лет

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1699468

Супы.
Суп молочный с вермишелью. Делаю банально) Вермишель отварить в воде около 10 минут, затем добавить молоко, соль, сахар, прокипятить 3-4 минуты. Подавая, заправить сливочным маслом.
Рыбный суп. 50 г рыбного филе, 1/2 луковицы, 1 морковь, 1 картофелина, соль.
Отварить рыбу в подсоленной воде 15-20 минут, достать, в бульон положить лук, картофель и морковь, варить при слабом кипении до готовности. Затем добавить рыбу, размять все вилкой. Перед подачей можно добавить сметану и зелень.

Рыбный бульон с фрикадельками. 60 г рыбного филе, 1 кусочек белого хлеба, 1 ст. ложка молока, 1/2 ч.ложки сливочного масла, 1,5 стакана рыбного бульона, укроп.
Рыбное филе дважды пропустить через мясорубку вместе с хлебом, размоченным в молоке и отжатым, добавить сливочное масло и молоко. Из полученной массы сформировать фрикадельки, опустить их в кипящий бульон и варить при слабом кипении 10-15 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным укропом.
Фруктовый суп. Обожала его в детском саду) 50 г риса, 3 крупных яблока, 100 г изюма, 100 г кураги, 1 морковь, 2 литра воды.
Яблоки нарезать небольшими кусочками. Курагу и изюм промыть. Курагу по желанию тоже можно порезать. Морковь почистить и натереть на терке (или мелко нарезать). Нагреть воду до кипения, опустить в нее промытый рис. Добавить яблоки, сухофрукты и морковь, варить 10 минут. Сахар можно не добавлять. Готовый суп остудить, подавать теплым или холодным. При желании можно подлить в суп сок (например, персиковый), а вместо сухофруктов добавить свежие абрикосы и виноград, вместо яблок — груши, а также другие фрукты по вкусу.
Суп-пюре из фруктов. Еще одна вариация фруктового супа)
1 яблоко, 4 абрикоса, 1 ст. ложка манной крупы, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана воды, 1 чайная ложка сахара, 1 яичный желток.
Удалить косточки из очищенного от кожуры яблока и абрикосов, нарезать, положить в кастрюлю, залить кипятком, варить до мягкости. Протереть сваренные фрукты через сито, залить молоком, довести до кипения, всыпать манку и варить до готовности. Отваренный желток растереть с сахаром и при непрерывном помешивании добавить в суп-пюре. Довести до кипения и снять с огня.
Суфле. Ни разу еще не делала, все собираюсь, а руки не доходят)
Мясное суфле. Мясо (индейка, кролик и т.п.), яйцо, сливочное масло.
Мясо отварить. Готовое мясо взбить в блендере с добавлением бульона и яиц, вылить на сковороду, добавить сливочное масло и выпарить до состояния суфле.
Суфле из кабачка. 1 небольшой кабачок, 100 мл молока, 1 ч.ложка манной крупы, 1/2 яйца, 1/2 ч. ложки сахара, 5 г сливочного масла, 1 ч.ложка сметаны (по желанию).
Кабачок почистить, нарезать мелкими кубиками, выложить в кастрюлю, добавить 50 мл молока, тушить на слабом огне до мягкости. Затем измельчить в блендере, добавить 50 мл молока, довести до кипения, добавить манную крупу, проварить 5 минут на слабом огне. Остудить, добавить 1/2 желтка, масло, сахар, половину взбитого в пену белка. Осторожно перемешать, выложить в смазанную маслом форму. В большую по размеру емкость (например сковороду) поставить форму, налить воды (вода должна покрывать форму на 2/3 или на половину). Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах 20 минут.
Рисово-морковное суфле. 2 ст. ложки риса, 1/2 стакана воды, 1 небольшая морковь, 1/2 яйца, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки молока, 1/2 ч. ложки сливочного масла.
Рис промыть, сварить на воде полувязкую кашу. Добавить в нее растопленное сливочное масло. яичный желток, растертый с сахаром и разведенный молоком, натертую на мелкой терке морковь. Всё перемешать, в полученную массу осторожно ввести взбитый белок, переложить в смазанную маслом форму, поместить на водяную баню на 35-40 минут.
Творожное суфле на пару. 100 г творога, 1/2 яйца, 3 ст. ложки сметаны, 1/3 ч. ложки сливочного масла.
Протертый через сито творог растереть с желтком и сметаной, осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу переложить в смазанную сливочным маслом форму и довести до готовности на пару.
Паровое суфле из отварной курицы. 200 г отварного филе курицы, 2 чайные ложки риса, 4 столовые ложки молока, 1 яйцо, 2 чайные ложки сливочного масла.
Рис промыть, отварить до мягкости, влить молоко и дать прокипетьминут 7-8, помешивая. Отварное куриное филе пропустить через мясорубку 2-3 раза, смешать с хорошо разваренной рисовой кашей, тщательно вымесить, добавить желток, 1 чайнуб ложку растопленного сливочного масла и взбитый белок. Получившуюся массу перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и отварить на водяной бане. Готовое суфле полить оставшимся сливочным маслом.
Омлет. Это дело Владик очень любит, поэтому готовлю часто и очень просто)
Омлет в микроволновке. 2 яйца (можно и одно, но нам одного мало)), немного молока (я наливаю 4-5 ст. ложек), соль.
В стеклянной посуде смешать яйцо с молоком (я взбиваю венчиком от блендера), посолить, накрыть крышкой, готовить 2-3 минуты на полной мощности.
Омлет с манной крупой. 1 яйцо, 3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка манной крупы, 1/2 ч. ложки сливочного масла.
Просеянную манную крупу залить горячим молоком, перемешать, чтобы не было комков и закрыть крышкой. Когда смесь немного остынет к набухшей крупе добавить растопленное сливочное масло и желток, разведенный небольшим количеством молока, после чего осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить на сковороду, смазанную маслом и поставить в духовку на 10-15 минут.
Запеканки.
Картофельная запеканка. 150 г картофеля, 50 мл молока, 1/2 яйца, 40 г соус сметанного, 5 г сливочного масла, 5 г молотых сухарей, 5 г сметаны, соль.
Картофель очистить, отварить, горячий пропустить через мясорубку, посолить, добавить горячее молоко, взбитое яйцо, перемешать. Выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, сверху смазать смесью яйца со сметаной, поставить в духовку на 20 минут. Подавать со сметанным соусом.
Сметанный соус: 1/2 стакана сметаны, 1/2 ч. ложки соли, щепотка сахара. Все перемешать.
Творожная запеканка. Мое любимое блюдо) Влад не очень любит, так что я трескаю за двоих) 200 г творога, 1 яйцо, 50 г манной крупы, 50 г сахара, 25 мл молока, 25 г мягкого сливочного масла.
Творог протереть через сито, добавить к нему яйцо, сахар, манку, сливочное масло, молоко, перемешать и оставить на 30-40 минут. Выложить в форму, смазанную маслом, развровнять. Выпекать при 180-200 градусах.

Творожная запеканка с бананом в микроволновке. Чудесный, уже опробованный лично мною и Владом, рецепт позаимствовала у Надежды, за что ей море благодарностей)
Творог (у меня было 200 г), яйца — 2 шт., мука — 2 ст. ложки, сахар — 2 ч. ложки, 1 банан, молоко — 4-6 ст. ложек.
Все перемешать блендером, поставить в микроволновку на максимальную мощность (у меня запекалась даже больше 10 минут, всё зависит от мощности микроволновки).

Запеканка из яблок. 150 г яблок, 50 г сахара, сливочное масло.
Яблоки очистить, нарезать ломтиками. Сахар развести в 1/2 стакане теплой воды. На небольшую сковороду, смазанную маслом положить ровнм слоем ломтики яблок, полить сахарным сиропом, сверху положить остальные яблоки, полить маслом и сахарным сиропом. Запекать при 180° 30 минут.
Рагу и пюре.
Овощное рагу. 1-2 клубня картофеля, 1/8 кочана капусты, 1 морковь, 1 стакан молока, 1 ст. ложка зеленого горошка, 1/2 ч. ложки сливочного масла, 1 ст. ложки сметаны.
Морковь вымыть, почистить, нарезать кубиками, залить горячим молоком, тушить до полуготовности. Затем добавить нарезанный ломтиками картофель, мелко нашинкованную капусту, сливочное масло и тушить еще 20-25 минут. За 10 минут до готовности положить горошек и сметану.
Цветная капуста под соусом. Цветная капуста — 150 г, молоко — 1/2 стакана, масло сливочное — 10 г, мука — 6 г, соль.
Цветную капусту вымыть, сварить в воде пополам с молоком, посолить, вытащить. Растопить масло, обжарить в нем муку, доливая воду, в которой варилась капуста. Этим соусом залить капусту.
Пюре из картофеля и шпината. 1 средняя картофелина, 20 г (горсть) шпината, немного молока.
Очищенную картофелину порезать на четыре части, отварить в несоленой воде, размять, добавив чуть-чуть молока. Шпинат приготовить на пару в дуршлаге над кипящей водой, сделать из него пюре и смешать с картошкой, влить немного кипяченой воды или молочной смеси.
Тефтели.
Рыбные тефтели в духовке. 100 г рыбного филе, 1 кусок пшеничного хлеба, 1/2 стакана воды, 1/4 яичного желтка, 1/2 ч. ложки сливочного масла, соль.
Рыбное филе (без кожи и костей) дважды пропустить через мясорубку вместе с размоченным в холодной водехлебом. Добавить желток и сливочное масло, посолить и перемешать миксером или лопаткой. Скатать небольшие шарики, уложить их в форму для выпекания, наполовину залить водой и поставить на 20-30 минут в духовку.

И напоследок яблочно-грушевый творожный десерт в микроволновке. 1 яблоко, 1 груша, сливочное масло, сахар, детский творожок, 1-2 детских печенья.
Яблоко и грушу вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. В углубление яблока положить сливочное масло и посыпать сахаром, запекать в микроволновке 4-6 минут при мощности 50%. Грушу выложить на блюдо узкими кончиками в направлении к центру и выпекать 5-7 минут при мощности 100%. Мякоть фруктов смешать с творожком, в полученную массу измельчить печенье и выложить в запеченные яблоко и грушу.

http://www.baby.ru/blogs/post/179016864-43590297/

Салат из свеклы

1 средняя свекла, ½ ч.л. лимонного сока, ½ ч.л. растительного масла, соль

Свеклу вымыть, отварить (или испечь в духовке), очистить, нарезать мелкими ломтиками (или соломкой), слегка посолить. Заправить лимонным соком и растительным маслом.

Салат из капусты с яблоком

1/8 кочана капусты, 1 небольшое яблоко, 1 ч.л. лимонного сока, ½ ст.л. сметаны и растительного масла, сахар, соль

Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, немного посолить, полить лимонным или клюквенным соком и, слегка помешивая, нагревать, пока капуста не осядет. Долго нагревать не следует, так как капуста должна остаться хрустящей. Затем капусту охладить, добавить мелко нарезанное очищенное яблоко, посыпать все сахаром, перемешать. Заправить салат сметаной или растительным маслом.

Салат из моркови

1 средняя морковь, 1 ч.л. сметаны, сахар

К вымытой, очищенной и натертой на мелкой терке моркови добавить сахар. Заправить салат сметаной.

Постные щи (вегетарианские)

70 г белокочанной капусты, ½ клубня картофеля, ¼ моркови, ¼ луковицы, 1 ч.л. томатной пасты, ½ ч.л. сливочного масла, 1 ч.л. сметаны, 2 стакана воды, соль

Свежую капусту мелко нашинковать, положить в кипящую воду и варить под крышкой на слабом огне 10-15 минут. Нарезанную тонкими кружочками морковь и нашинкованный лук пассеровать со сливочным маслом и томатной пастой. Положить в кастрюлю с капустой нарезанный кубиками картофель и пассерованные овощи, посолить и варить до готовности. Перед подачей на стол заправить сметаной.

Рыбный суп

70 г рыбы, 1 крупный клубень картофеля, ¼ моркови, ¼ луковицы репчатого лука, 5 г корня петрушки, ½ ч.л. сливочного масла, зелень укропа

Сварить рыбный бульон. Нашинкованный репчатый лук слегка спассеровать на сливочном масле, а затем потушить вместе с мелко нарезанными морковью и корнем петрушки. Тушеные овощи положить в кипящий рыбный бульон, добавить нарезанный ломтиками картофель и варить 20-25 минут. При подаче на стол положить в тарелку отварную рыбу, налить суп, посыпать зеленью укропа.

Суп молочный с вермишелью

1 ст. ложка вермишели, 1 стакан воды, 1 стакан молока, сахар, моль, ½ ч.л. сливочного масла

Вермишель варить на небольшом огне 5-7 минут, затем добавить молоко, соль, сахар и кипятить еще 3-4 минуты. При подаче на стол заправить суп сливочным маслом.

Мясные тефтели

90 г говядины, 1 кусочек белого хлеба, ½ стакана воды, 2 ст.л. молока

Из мясного фарша приготовленного как для котлет (то есть пропущенного дважды через мясорубку и соединенного с вымоченным в молоке, отжатым и пропущенным через мясорубку белым хлебом), скатать шарики диаметром 3-3,5 см, положить их на сковороду, залить водой, чтобы ее уровень доходил до половины тефтелей, закрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут.

Рыбные тефтели в духовке.

100 г рыбного филе, 1 кусок пшеничного хлеба, 1/2 стакана воды, 1/4 яичного желтка, 1/2 ч. ложки сливочного масла, соль.

Рыбное филе (без кожи и костей) дважды пропустить через мясорубку вместе с размоченным в холодной воде хлебом. Добавить желток и сливочное масло, посолить и перемешать миксером или лопаткой. Скатать небольшие шарики, уложить их в форму для выпекания, наполовину залить водой и поставить на 20-30 минут в духовку.

Зразы паровые

100 г говядины, 1 кусочек белого хлеба, 1 ст.л. воды, ½ яйца, ½ средней моркови, ½ ч.л. сливочного масла

Хорошо взбитую котлетную массу разделить на лепешки, разровнять их влажной рукой на разделочной доске. На середину каждой лепешки положить рубленое вареное яйцо, смешанное с мелко нарубленной вареной морковью. Края лепешек соединить, придав им форму пирожка, и положить на мазанную маслом решетку паровой кастрюли. Налить в пароварку холодную воду и варить зразы под крышкой до готовности (20-25 минут).

Свекольное пюре

1 средняя свекла, 1 ст.л. сметаны, ½ ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. растительного масла, немного зелени, соль

Сваренную очищенную свеклу пропустить через мясорубку (или натереть на мелкой терке), добавить лимонного сока, растительного масла и прогреть под крышкой. При подаче на стол пюре полить сметаной и посыпать нарезанной зеленью.

Овощное рагу

1-2 клубня картофеля, 1/8 кочана капусты, 1 морковь, ½ репы, 1 стакан молока, 1 ст.л. зеленого горошка, ½ ч.л. сливочного масла, 1 ст.л. сметаны

Морковь и репу вымыть, почистить, нарезать кубиками, залить горячим молоком и тушить до полуготовности. Затем добавить к ним нарезанный ломтиками картофель, мелко нашинкованную белокочанную капусту, сливочное масло и продолжить тушение еще 20-25 минут. За 10 минут до готовности положить в рагу зеленый горошек и сметану.

Овощное рагу.

1-2 клубня картофеля, 1/8 кочана капусты, 1 морковь, 1 стакан молока, 1 ст. ложка зеленого горошка, 1/2 ч. ложки сливочного масла, 1 ст. ложки сметаны.

Морковь вымыть, почистить, нарезать кубиками, залить горячим молоком, тушить до полуготовности. Затем добавить нарезанный ломтиками картофель, мелко нашинкованную капусту, сливочное масло и тушить еще 20-25 минут. За 10 минут до готовности положить горошек и сметану.

Цветная капуста под соусом.

Цветная капуста — 150 г, молоко — 1/2 стакана, масло сливочное — 10 г, мука — 6 г, соль.

Цветную капусту вымыть, сварить в воде пополам с молоком, посолить, вытащить. Растопить масло, обжарить в нем муку, доливая воду, в которой варилась капуста. Этим соусом залить капусту.

Пюре из картофеля и шпината.

1 средняя картофелина, 20 г (горсть) шпината, немного молока.

Очищенную картофелину порезать на четыре части, отварить в несоленой воде, размять, добавив чуть-чуть молока. Шпинат приготовить на пару в дуршлаге над кипящей водой, сделать из него пюре и смешать с картошкой, влить немного кипяченой воды или молочной смеси.

Картофельная запеканка с мясом

50 г вареного мяса (говядины или телятины), 2,5 клубня картофеля, ½ луковицы репчатого лука, ½ ч.л. панировочных сухарей, 1 ч.л. сливочного масла, ¼ яйца, ½ ч.л. сметаны, соль

Сварить картофель, приготовить из него пюре. Мясо отварить, пропустить через мясорубку, отдельно обжарить лук, добавить к нему прокрученное мясо и обжарить еще раз. Половину пюре выложить ровным слоем на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, на пюре равномерно положить обжаренный фарш и сверху накрыть его оставшейся частью пюре. Вех запеканки разровнять, смазать смешанным со сметаной яйцом и запечь в духовке.

Картофельная запеканка.

150 г картофеля, 50 мл молока, 1/2 яйца, 40 г соус сметанного, 5 г сливочного масла, 5 г молотых сухарей, 5 г сметаны, соль.

Картофель очистить, отварить, горячий пропустить через мясорубку, посолить, добавить горячее молоко, взбитое яйцо, перемешать. Выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, сверху смазать смесью яйца со сметаной, поставить в духовку на 20 минут. Подавать со сметанным соусом.

Сметанный соус: 1/2 стакана сметаны, 1/2 ч. ложки соли, щепотка сахара. Все перемешать.

Творожная запеканка.

200 г творога, 1 яйцо, 50 г манной крупы, 50 г сахара, 25 мл молока, 25 г мягкого сливочного масла.

Творог протереть через сито, добавить к нему яйцо, сахар, манку, сливочное масло, молоко, перемешать и оставить на 30-40 минут. Выложить в форму, смазанную маслом, развровнять. Выпекать при 180-200 градусах.

Творожная запеканка с бананом в микроволновке.

Творог 200 г, яйца — 2 шт., мука — 2 ст. ложки, сахар — 2 ч. ложки, 1 банан, молоко — 4-6 ст. ложек.

Все перемешать блендером, поставить в микроволновку на максимальную мощность (у меня запекалась даже больше 10 минут, всё зависит от мощности микроволновки).

Запеканка из яблок.

150 г яблок, 50 г сахара, сливочное масло.

Яблоки очистить, нарезать ломтиками. Сахар развести в 1/2 стакане теплой воды. На небольшую сковороду, смазанную маслом положить ровнм слоем ломтики яблок, полить сахарным сиропом, сверху положить остальные яблоки, полить маслом и сахарным сиропом. Запекать при 180° 30 минут.

Морковно-яблочный пудинг

1,5 средних размеров моркови, ½ яблока, 1 ч.л. манной крупы, ½ стакана молока, 1 ч.л. сахара, ½ яйца, 2 ст.л. сиропа, ½ ч.л. сливочного масла

Отваренную морковь пропустить через мясорубку и соединить с натертым очищенным яблоком и манной кашей. Добавить яичный желток, растертый с сахаром, все перемешать, осторожно ввести взбитый белок. Получившуюся массу переложить в форму, смазанную сливочным маслом, и запечь в духовке. Подавая на стол, полить пудинг фруктовым или ягодным сиропом.

Капуста тушеная

200 г белокочанной капусты, ¼ стакана воды, ¼ стакана молока, 1 ч.л. сливочного масла, ½ ч.л. муки, соль

Капусту мелко нашинковать и тушить в закрытой посуде с водой молоком до мягкости. Затем добавить предварительно смешанное с мукой сливочное масло, посолить и тушить еще 2-3 минуты на слабом огне, постоянно помешивая во избежание образования комочков муки.

Каша манная с фруктами

1 ст.л. манной крупы, 1 стакан молока, 1 небольшое яблоко или 70 фруктового пюре, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. сливочного масла

Из просеянной манной крупы сварить кашу на молоке: в кипящее молоко тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить на слабом огне, помешивая, 10-15 минут. К ней добавить очищенное тертое яблоко или пюре из свежих ягод и фруктов, тушенных в небольшом количестве воды и затем протертых сквозь сито. Положить сахар, все тщательно перемешать, подавать к столу со сливочным маслом.

Сырники с яблоками

70 г творога, 1 среднее яблоко, 1,5 ч.л. муки, ½ яйца, 1 ч.л. сметаны, 1 ч.л. сливочного масла, 1 ч.л. сахара

Яблоко почистить и натереть на мелкой терке. Творог растереть с сахаром, смешать с тертым яблоком, добавить сырое яйцо и все перемешать. Из полученной массы сформовать сырники, обвалять их в муке и обжарить на сливочном масле. Подавать к столу со сметаной.

яблочно-грушевый творожный десерт в микроволновке.

1 яблоко, 1 груша, сливочное масло, сахар, детский творожок, 1-2 детских печенья.

Яблоко и грушу вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. В углубление яблока положить сливочное масло и посыпать сахаром, запекать в микроволновке 4-6 минут при мощности 50%. Грушу выложить на блюдо узкими кончиками в направлении к центру и выпекать 5-7 минут при мощности 100%. Мякоть фруктов смешать с творожком, в полученную массу измельчить печенье и выложить в запеченные яблоко и грушу.

Омлет

1 яйцо, 2,5 ст.л. молока, ½ ч.л. сливочного масла, соль

К яйцу добавить молоко, соль, все взбить вылить в смазанную маслом форму и поместить на водяную баню.

Омлет в микроволновке.

2 яйца. немного молока ( 4-5 ст. ложек), соль.

В стеклянной посуде смешать яйцо с молоком, посолить, накрыть крышкой, готовить 2-3 минуты на полной мощности.

Омлет с манной крупой.

1 яйцо, 3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка манной крупы, 1/2 ч. ложки сливочного масла.

Просеянную манную крупу залить горячим молоком, перемешать, чтобы не было комков и закрыть крышкой. Когда смесь немного остынет к набухшей крупе добавить растопленное сливочное масло и желток, разведенный небольшим количеством молока, после чего осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить на сковороду, смазанную маслом и поставить в духовку на 10-15 минут.

Компот из сухофруктов

20 г сухофруктов, 1 стакан воды, 1,5 ч.л. сахара

Сухофрукты несколько раз промыть в теплой воде. Сначала залить водой и варить 25-30 минут сушеные яблоки и груши, затем добавить в отвар остальные сухофрукты и сахар. Продолжать варить до полной готовности.

Кисель яблочный

1 яблоко, 1 стакан воды, 1,5 ч.л. сахара, ½ ч.л. картофельного крахмала

Яблоко вымыть, очистить, обдать кипятком, натереть на мелкой терке им отжать через марлю сок. Выжимки залить горячей водой и кипятить 10 минут, затем отвар процедить, часть его охладить и развести в ней крахмал. В оставшийся отвар положить сахар и вскипятить. Влить, помешивая, растворенный крахмал, довести до кипения. Когда кисель немного остынет, добавить отжатый сок.

.

все эти выше написанные рецепты культурно содрала с инета!

.

А это мои домашние простые рецетты, что готовлю чаще всего своему малому…

Супы

Варю обычный бульон из мяса или курицы (немного солю). Когда мясо готово, достаю его. В бульон как в обычный суп закидываю мелконарезанные овощи (картошка, лук, морковь, иногда немного грибов). Пока вариться разбираю мясо на мелкие кусочки и закидаваю обратно в кастрюлю. Когда почти готово добавляю немного лапши. Немного перевариваю, что бы было мягкое.

Тоже самое с рыбой, только когда бульон готов его процеживаю через слженную марлю, и только после этогодобавляю овощи.

Суп — соус

Тоже самое как суп, только меньше воды и еще добавляю кабачок, цветную капусту, помидор.

Очень нравятся тушенные в духовке овощи: в противень чуть растительного масла. Не крупно нарезанные овощи (бабочек, синенький, перец, помидоры еще можно молодую стручковую фасоль) добавляем приправу- семена «зера» и запекаем в духовке чуть больше часа.

Тефтели с взрослого стола — слегка обжариваю. Потом в кастрюлю засыпаю луком морковкой помидорами. Чуть воды и тушу на медленном огне.

Голубцы, тоже взрослые. Но капусту не ест, только начинку…

Гречка с мясом или рыбой — отдельно варю гречку и отдельно мясо. Потом смешиваю, перед подачей на стол.

Цветная капуста — цв.капусту кидаем в кипяток, воду чуть солим. Варим 10-15 мин. Сливаем. Заливаем чуть молока, доводим до кипения, посыпаем сыром. Можно делать в духовке.

Вегетарианская свекла, рагу из моркови с грибами и чечевицей — Готовим меланжер

Овощи являются наиболее важной частью нашего рациона с точки зрения питания и содержания витаминов. Кроме того, они относятся к действительно вкусным продуктам и требуют осторожного обращения. Хорошо приготовленный овощ не только вкуснее, но и сохраняет больше питательных веществ и витаминов, чем плохо приготовленный.Если человек ест хорошую, разнообразную и хорошо приготовленную пищу, он получает здоровое и разумное питание, и ему не нужно бояться дефицита питательных веществ. -))

Молодая свекла предпочтительнее более старой и крупной свеклы, которая остается на рынках круглый год. Старая свекла имеет тенденцию быть древесной и сильно ароматной.

Совет: Имейте в виду, что по какой-то загадочной причине все тушеные блюда лучше хранить в холодильнике на ночь (ночной фургон тоже можно увеличить до нескольких дней!)

Рецепт адаптирован из Green Kitchen Stories

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанная желтая луковица
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 3 средних свеклы, очищенных и четвертинговых
• 3 моркови среднего размера, нарезанные крупными кусочками
• 2 веточки тимьяна
• морская соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 стакан красного вина
• 2 стакана овощного бульона
• 3 лавровых листа
• 2 стакана чечевицы для сервировки
• 4 стакана воды
• щепотка морской соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 больших гриба портобелло
• 10 белых шляпок
• 7-8 маленьких грибов портобелло
• 2-3 лука-шалота

Инструкции

1

Нагрейте оливковое масло в голландской духовке или большой чугунной кастрюле на среднем огне.Добавить лук и чеснок, обжарить до мягкости. Бросьте в сковороду свеклу, морковь, тимьян, соль и перец, готовьте 5 минут, периодически помешивая. Вмешайте томатную пасту, красное вино, овощной бульон и лавровый лист, дайте покипеть на слабом огне 40 минут. Тем временем подготовьте чечевицу и грибы.

2

Чечевицу промыть под проточной водой. Доведите воду до кипения, добавьте чечевицу и убавьте до среднего огня. Дайте настояться 15-20 минут, когда почти закончите, добавьте соль.Отложите в сторону.

3

Нагрейте оливковое масло в сковороде. Уменьшите огонь и обжарьте портобелло и белые шляпочные грибы, периодически помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Приправить по вкусу. Отложите в сторону.

4

Попробуйте рагу, добавьте еще вина, бульона или зелени, если хотите. Добавить грибы и тушить еще 10 минут. Перед подачей выложите тушеное мясо на тарелку с чечевицей и посыпьте зеленым луком и свежим тимьяном.

Тушеная свекла и морковь с зернами

Запеканка из свеклы — Marions Kochbuch

Запеканка из свеклы особенно ароматна со свежей свеклой. В качестве основного вегетарианского блюда можно подать запеканку из свеклы с отварным картофелем или картофелем в мундире. Запеканка из свеклы также отлично подходит в качестве гарнира к жареному мясу или фрикаделькам.Поскольку во время приготовления свекла выделяет цвет в кипящую воду, ее лучше всего варить в миске. Свежую свеклу промыть под проточной водой, переложить в кастрюлю и залить водой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Уменьшите температуру до средней и готовьте свеклу до укуса примерно от 30 до 45 минут, в зависимости от ее размера. Лучше всего кончиком овощного ножа проверить, приготовлена ​​ли свекла. Когда лезвие слегка войдет в середину свеклы, она готова.Тщательно слейте кипяток и ненадолго погасите свеклу под проточной холодной водой. Для дальнейшей обработки свеклы лучше надевать хозяйственные перчатки, так как красный сок очень сильно окрашивает. Разогрейте духовку до 180 °. Очистите кожуру свеклы овощным ножом. В зависимости от размера оставить свеклу целиком или пополам и нарезать дольками. Отложите ломтик свеклы для украшения, как показано на картинке выше. Лук очистить и нарезать кубиками. Нагрейте 10 г маргарина на сковороде с покрытием и обжарьте в нем луковые кубики при средней температуре до золотистого цвета.Снимите кастрюлю с огня, выложите на блюдце и дайте луку немного остыть. В небольшой миске сливать травы фреш. Очистите чеснок, надавите на чесночный пресс и добавьте зелень в крем Fraiche. Нарезать чеснок тонкими булочками и смешать с кремом. Свежий сыр Пармезан мелко натереть на сырной мельнице и смешать с кремом Fraiche. Слегка смазать форму для запекания небольшим количеством маргарина, залить свеклой и приправить перцем и солью. Посыпать луковыми кубиками и покрыть свекольную запеканку кремом Fraiche.Поставьте форму для запекания на среднюю полку в предварительно разогретую до 180 ° духовку и запекайте свекольную запеканку 10 минут, пока сыр пармезан не вытечет и не образуется легкая золотистая корочка. Незадолго до подачи на стол украсить свекольную запеканку отложенным ломтиком свеклы.

Порций: 3, Сложность:
Время приготовления: 20 минут, Общая продолжительность: 1 час

Калорий

Углеводы

Белки

Жиры

322 ккал

22 г

9 г 29000

Свекла бургундская | Легкие вегетарианские рецепты

Этот вегетарианский вариант классического рецепта бургиньона из говядины превращает вкус насыщенного, сочащегося вином горячего горшочка во что-то подходящее для вегетарианцев.Подавать со сливочным картофельным пюре или хрустящим хлебом.

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 1 — 8 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 0 часы 0 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

2 ст.

оливковое масло первого холодного отжима

2-3 гриба портобелло, нарезанные ломтиками

2 чайная ложка

аррорут, растворенный в столовой ложке воды

Несколько веточек тимьяна, собранные листья, для украшения

2 ст.

оливковое масло первого холодного отжима

4

мелко нарезанных зубчика чеснока

8

мелкая свекла (красная), очищенная от кожуры и четвертинки

6

морковь, нарезанная крупными кусочками

Морская соль и свежемолотый перец

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном или в голландской духовке на среднем огне. Вмешайте лук и чеснок и обжарьте до мягкости. Бросьте свеклу, морковь, лавровый лист, тимьян, соль и перец в кастрюлю и готовьте пять минут, периодически помешивая.

Добавьте томатное пюре, красное вино и овощной бульон и тушите на слабом огне 20 минут.

Тем временем промойте чечевицу под проточной водой. Доведите до кипения один литр воды и чечевицу. Уменьшите огонь до среднего и тушите на медленном огне 15-20 минут.

Когда они почти приготовятся, добавьте соль. Слейте излишки воды, накройте и отложите.

Теперь нагрейте оливковое масло в большой сковороде, убавьте огонь и обжарьте грибы и жемчужный лук, периодически помешивая, до мягкости и золотистого цвета.Приправить по вкусу и отложить.

Попробуйте тушеное мясо и, если хотите, добавьте еще вина, бульона или зелени. Добавьте смесь аррорута. Осторожно перемешайте, пока не загустеет и не станет прозрачным. Добавьте грибы и лук и тушите еще 10 минут. Перед подачей удалите лавровый лист и веточки тимьяна. Выложите тушеное мясо вместе с чечевицей в четыре миски и посыпьте свежим тимьяном.

Рецепт: Зеленая кухня.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рагу из говядины с клецками | Рецепты рагу

1. Приправить муку душистым перцем, солью и перцем. Тщательно перемешайте, затем покройте говядину. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне и готовьте половину говядины в течение 2-3 минут, помешивая один или два раза, до золотистого цвета. Вынуть и отложить, затем повторить с 1 столовой ложкой масла и оставшейся говядиной.Если ко дну посуды прилипло много кусочков, добавьте немного воды и держите на огне, помешивая и соскребая, пока не расслоится, затем слейте и оставьте.
2. Разогрейте духовку до газа 3, 170 ° C, вентилятор 150 ° C. Добавьте в блюдо оставшееся масло и осторожно обжарьте морковь, сельдерей, пастернак и цельный лук-шалот в течение 10 минут, пока они не станут золотистыми и не начнут размягчаться. Добавьте свеклу, чеснок и тимьян и готовьте в течение 2 минут, помешивая, прежде чем добавить говядину, красное вино, бульон, томатное пюре, лавровый лист и оставшуюся воду из шага 1.Довести до кипения, накрыть крышкой и поставить в духовку варить 2 часа 15 минут.
3. Тем временем, чтобы приготовить пельмени, положите муку и тимьян в миску с салом и стилтоном; приправить, затем перемешать. Влейте 3-4 столовые ложки воды по столовой ложке за раз и быстро перемешайте ножом, чтобы получилось тесто. Сформируйте из теста 12 шариков размером с грецкий орех.
4. Выньте говядину из духовки и установите температуру газа 4, 180 ° C, вентилятор 160 ° C. Вмешайте масляные бобы, положите сверху клецки, затем верните в духовку на 20 минут, пока клецки не приготовятся, говядина не станет мягкой, а соус не станет густым.
5. Тем временем приготовьте стручковую фасоль. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и варите фасоль 4 минуты. Слейте воду, оставив немного воды для приготовления пищи. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте нарезанный лук-шалот и чеснок и готовьте 5 минут, пока не станет мягким. Добавьте горчицу, уксус и 2 столовые ложки зарезервированной воды для приготовления пищи и доведите до кипения. Вмешайте стручковую фасоль и перемешайте до однородности. Сразу подавайте с тушеным мясом и клецками, отказавшись от тимьяна и лавровых листьев.

Совет: Попробуйте заменить Стилтон на 2 столовые ложки сливочного хрена.

Рекомендации по замораживанию и размораживанию

Заморозить только тушеное мясо. Как только приготовленное блюдо полностью остынет, переложите его в герметичный, безопасный для замораживания контейнер, закройте и заморозьте на срок до 1 месяца. Чтобы подать, разморозьте в течение ночи, прежде чем тщательно разогреть.

Подробнее Рецепты тушеной говядины

Чтобы получить полезные советы по защите себя и своей семьи при приготовлении сырого мяса и птицы, посетите веб-сайт «Безопасность пищевых продуктов в домашних условиях».

Наши 10 лучших рецептов свеклы | Еда

Салат из жареной свеклы, грецкого ореха, кресс-салата и маскарпоне (вверху)

Этот простой салат действительно позволяет раскрыться сладкой глубине свеклы. Подавайте с хрустящей закваской для получения свежих летних блюд.
Мои любимые ингредиенты от Skye Gyngell (Кадриль), springrestaurant.co.uk

На 4 порции
12 маленьких свекл
5 чайных ложек выдержанного бальзамического уксуса
2 ст.л. и черным перцем
Большая горсть кресс-салата, обрезанного
160–180 г маскарпоне
Выжатие лимонного сока
20 грецких орехов
4 столовые ложки орехового масла

52 Разогреть в духовке 180C / 350F / газовая отметка 4.Хорошо вымойте свеклу, чтобы удалить грязь, но не снимайте кожуру. Если у них маленькие корни, оставьте их включенными, так как они образуют красивую кучку на тарелке.

2 Выложите свеклу на противень для запекания, затем сбрызните 1 столовой ложкой бальзамического уксуса и оливковым маслом. Приправить солью и черным перцем, затем плотно накрыть противень алюминиевой фольгой. Жарьте на средней полке духовки в течение 35 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 15 минут или до тех пор, пока кожица не станет морщинистой и свекла не станет нежной, когда ее проткнули вертелом.

3 Тем временем вымойте кресс-салат, затем осторожно промокните его насухо и разложите вместе с теплой свеклой на отдельных тарелках. Выложите маскарпоне сверху вместе с небольшим количеством лимонного сока — легкими прикосновениями.

4 Посыпать салат грецкими орехами, затем сбрызнуть оставшимися 2 чайными ложками бальзамического ореха вместе с ореховым маслом. Приправить солью и перцем и подавать, пока свекла еще не остыла.

Beetroot pachadi

Beetroot Pachadi Фотография: Тамин Джонс для Guardian

Это южно-индийское блюдо из свеклы и кокоса часто подают в качестве гарнира к жареному мясу или другим карри, но мы думаем, что оно так же хорошо, как и основное блюдо по своему вкусу. владеть правом.Подавать с большим количеством теплых чапати, вареного риса и йогурта.
Сделано в Индии Meera Sodha (Фиговое дерево) будет опубликовано 3 июля, meerasodha.com

На 4 порции
800 г сырой свеклы
2 столовые ложки рапсового масла
2 ч.л. семян
10 листьев карри
2 измельченных зубчика чеснока
Очищенный и натертый имбирь 4 см ¾ ч.л. молотой куркумы
200 г тертого кокоса, свежего или замороженного
4 столовые ложки цельного молока или греческого йогурта

1 Сверху и хвостиком свеклу, затем кипятить в воде, пока она не станет мягкой (или вы можете воткнуть ножом через них с легкостью).Это займет около 35 минут. Дать свекле остыть, затем пальцами снять кожицу и нарезать свеклу дольками по ½ см.

2 В большой сковороде с крышкой нагрейте масло и, когда оно станет горячим, добавьте семена горчицы. Когда семена горчицы начнут лопаться, добавьте листья карри, чеснок, имбирь и зеленый перец чили, соль, тмин и куркуму.

3 Жаркое движения в течение 4-5 минут, затем добавьте свеклу и тертый кокос. Перемешайте, затем закройте крышкой.Оставьте вариться на 10 минут, помешивая пару раз, затем добавьте йогурт. Подавать с рисом горячим.

Тальятелле из свеклы

Если у вас мало времени, эту прекрасную фиолетовую пасту с оттенком скандинавского вкуса можно приготовить из свеклы, упакованной в вакууме.
Miisa Mink, Nordic Bakery, nordicbakery.com

На 2 порции
400 г свеклы
1 мелко нарезанная луковица
Рапсовое масло
1 ст.л.
100 мл одинарных сливок
200 г тальятелле
Горсть мелко нарезанного шалфея

1 Сварить свеклу до готовности, дать ей полностью остыть, затем очистить, нарезать и отложить.

2 Осторожно обжарьте лук в масле, пока он не станет мягким, но не окрашенным. Добавьте свеклу, вино и приправы, затем готовьте несколько минут, пока они не станут мягкими. Приготовьте тальятелле в соответствии с инструкциями на упаковке, затем добавьте сливки в свекольный соус. Слейте воду из макарон, затем добавьте их в противень для свеклы и перемешайте. Подавать с большим количеством нарезанного шалфея.

Гратен из свеклы и розового перца

Так же хорошо с ростбифом на воскресный обед, так как это отличное овощное блюдо.Розовые горошины перца добавляют розоватый оттенок, но если вы не можете их найти, просто используйте обычный черный перец.
Роб Эндрю, Riverford Field Kitchen, riverford.co.uk

На 6 порций
1,5 кг очищенной свеклы
4 зубчика чеснока
250 мл двойных сливок
2 ломтика дневной закваски хлеб
40 г сливочного масла, охлажденного, нарезанного кубиками
Оливковое масло
3 столовые ложки розового перца мелкого помола
Красный винный уксус
Соль и черный перец

1 Разогрейте духовку до 180F / газовая отметка 4.Нарежьте свеклу тонкими ломтиками вручную или с помощью мандолины.

2 Дайте зубчикам чеснока хорошенько взбить и выложить их в кастрюлю со сливками, медленно довести до кипения, тушить на медленном огне 10 минут и затем дать настояться еще 10 минут.

3 Просейте сливки на свеклу, прижав чеснок тыльной стороной ложки, чтобы извлечь аромат. Обильно посолить и хорошо перемешать.

4 Положите свеклу в жаростойкую форму.Плотно накрыть фольгой. Выпекайте от 30 до 45 минут (это зависит от возраста и сезона свеклы) или до тех пор, пока она не станет легко поддаваться кончику ножа.

5 Срежьте корки с закваски и измельчите внутренности в крупную крошку, добавьте холодное масло и немного оливкового масла и снова взбейте, как если бы вы готовили крошку.

6 Снимите фольгу и добавьте горошины розового перца, немного красного винного уксуса по вкусу и проверьте приправу.Выложите в форму для запекания и посыпьте панировочными сухарями. Выпекать, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета и не начнет пузыриться.

Тушеное мясо из золотой свеклы и мускатного ореха

В этом рагу с азиатскими специями вместо обычного пурпурного в пользу золотисто-желтого. Можно, конечно, приготовить и из обычной свеклы; результаты будут такими же восхитительными, если они будут отличаться по цвету.
The Kitchen Garden Cookbook , Carina Contini (Aurum )

На 4 порции
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 большие нарезанные луковицы
25 г свежего имбиря, очищенного и очень мелко нарезанного
2 чайные ложки семян тмина
2 чайные ложки семян кориандра
1 чайная ложка семян кардамона
400 г золотой свеклы, очищенной и нарезанной
600 г мускатной тыквы, нарезанной
Соль
овощной запас, 750 мл или воды
2 столовые ложки жирного натурального йогурта
1 зеленый лук, мелко нарезанный
Небольшая горсть листьев кориандра
1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
Сок ½ лайма

1 Нагрейте масло в посуде для запекания с тяжелым дном.Когда он станет горячим, добавить лук и обжарить до мягкости. Добавьте имбирь, тмин, кориандр и семена кардамона, затем готовьте несколько минут, чтобы появился аромат.

2 Добавьте свеклу и кабачки и готовьте несколько минут, помешивая, пока они не покроются маслом. Приправить солью.

3 Добавьте бульон или воду, чтобы просто покрыть овощи. В результате получится тушеная консистенция. Если вы предпочитаете более жидкий, добавьте больше бульона или воды.

4 Уменьшите огонь до кипения, накройте кастрюлю жиронепроницаемой бумагой и накройте крышкой.Тушить 30 минут, пока овощи не станут мягкими. Кабачок должен начать распадаться, а свекла останется тверже, придав ей красивую текстуру.

5 Когда вы будете готовы к подаче, аккуратно добавьте мрамор в йогурт, затем посыпьте зеленым луком, листьями кориандра и перцем чили. В завершение выжмите сок лайма.

Шоколадно-свекольные оладьи с имбирным кремом и малиной

Шоколадно-свекольные оладьи с имбирным кремом и малиной Фотография: Тамин Джонс для Guardian

Мы еще не решили, лучше ли эти оладьи в качестве веселого бранча на выходных или сладкого десерта, но в любом случае это сверхбыстрый рецепт, и его легко приготовить.
Ева О’Салливан, команда COOK

На 4 порции
2 маленьких свеклы в вакуумной упаковке
100 г простой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
50 г какао-порошка
4 столовые ложки сахара
200 мл молока
1 взбитое яйцо
100 г малины, разрезанное пополам, плюс дополнительно для сервировки
25 г сливочного масла, нарезанного кубиками
300 мл двойных сливок
5 столовых ложек сиропа из банки для имбиря, плюс один немного для сервировки
2 шарика имбиря, мелко нарезанного кубиками

1 Из свеклы сделать однородное пюре, затем отложить.

2 Смешайте муку, разрыхлитель, какао-порошок и сахарную пудру в большой миске, затем добавьте молоко, яйцо и свеклу и взбейте до однородной массы. Добавьте разрезанные пополам ягоды малины, затем охладите в холодильнике 20 минут или до подачи на стол.

3 Нагрейте большую сковороду с толстым дном на среднем огне, затем добавьте немного масла. После того, как он растает и закипит, добавьте в сковороду пару столовых ложек жидкого теста и жарьте в течение 2-3 минут, пока в середине блина не появятся пузырьки.Переверните, затем готовьте еще минуту. Продолжайте готовить блины до тех пор, пока тесто не будет израсходовано, поддерживая их теплыми в низкой духовке — вы сможете приготовить около четырех блинов на человека.

4 Слегка взбейте сливки, вливая имбирный сироп по вкусу. Перед подачей сложите блины на сервировочных тарелках, затем сбрызните небольшим количеством имбирного сиропа, добавьте ложку сливок, затем положите сверху малину и нарезанный кубиками имбирь.

Мини-бургеры из говядины, свеклы и розмарина с салатом из фенхеля и огурцов

Яркое, полезное блюдо или дополнение к пуншу к вашему барбекю, поданное в булочке чиабатта.
Ирена Макри, eatdrinkpaleo.com.au

Делает 8 больших бургеров
1 кг говяжьего фарша
2 средних сырых свеклы, очищенных и натертых на терке
3 зубчика чеснока, мелко нарезанные 159
мелко нарезанные иглы розмарина
1½ чайной ложки морской соли
⅔ чайной ложки молотого черного перца
1 столовая ложка сушеного орегано
Топленое или кокосовое масло для жарки

Для салата
1 тонкая луковица фенхеля нарезанный ломтиками
2 средних огурца, тонко нарезанных
2-3 чашки смешанных салатных листьев
2 столовые ложки белого винного уксуса или яблочного уксуса
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка масла из семян тыквы (необязательно, но добавляет немного волшебства)
½ чайной ложки дижонской или цельнозерновой горчицы
Щепотка морской соли и черного молотого перца

1 Смешайте ингредиенты для гамбургера в большой миске и перемешайте руками до однородного состояния.Раскатайте и вылепите небольшие лепешки.

2 Нагрейте 1 чайную ложку топленого масла на большой сковороде до средней температуры. Готовьте котлеты партиями, чтобы не загромождать сковороду — примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Убедитесь, что температура не слишком высокая, так как натуральный сахар в свекле начнет карамелизироваться и может быстро сгореть, образуя черную корочку на пирожках. Отложите на минуту или две перед подачей на стол.

3 Пока бургеры готовятся, приготовьте гарнир, смешав все ингредиенты.

Суп из свеклы и красного перца с тостами из козьего сыра с пряностями

Этот простой суп хорошо замораживается и не менее хорош в холодные месяцы. Нам нравится его с козьим сыром и чиабаттой, но попробуйте его и с плавленым сыром бри на ломтиках багета.
Darwin Francesco Real Garces, Fika, fikalondon.com

На 6 порций
350 г очищенной и нарезанной кубиками свеклы
500 г репчатого лука, очищенного и нарезанного кубиками
450 г красного перца, нарезанного кубиками 159 900 очищенный и нарезанный кубиками
Соль и черный перец
Масло
2 литра воды
1 буханка чиабатта, нарезанная ломтиками
1 полено мягкого козьего сыра без кожуры
Смесь укропа, эстрагона и лепешки лист петрушки, мелко нарезанный

1 В большой кастрюле слегка обжарьте все овощи в небольшом количестве масла на среднем огне в течение примерно 20 минут.Добавьте воду, доведите до кипения и тушите около 25 минут.

2 Снимите с огня и перемешайте до однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу.

3 Слегка поджарить хлеб, затем намазать козьим сыром, посыпать зеленью и подавать с гренками из козьего сыра.

Молодая свекла с хрустящей скумбрией, яблоком и бузиной

Нежная сладость свеклы и яблока с кислой йогуртовой заправкой и жареной жирной рыбой делает божественный ужин.
Джеймс Кнаппетт, Кухонный стол, kitchentablelondon.co.uk

На 4 порции
12 маленьких свекл разных цветов
1 столовая ложка оливкового масла
1 веточка тимьяна
щепотка морской соли
4 филе свежей скумбрии (без костей)
4 столовые ложки простого йогурта
Сок половинки лимона
Веточка щавеля
Небольшая пучок свежей мяты
2 яблока, нарезанные кусочки
Небольшая горстка свежих цветов бузины

1 Разогрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4.Разложите свеклу по цвету и выложите на противень, не забывая о разных цветах. Сбрызните оливковым маслом, веточкой тимьяна и щепоткой морской соли. Выпекать около 45 минут или до мягкости. Отложите, пока не остынет, чтобы можно было прикоснуться, затем очистите кожуру и оставьте в варочном соке.

2 Обжарьте филе скумбрии на гриле или на гриле до готовности, чтобы кожица стала хрустящей.

3 Тем временем приготовьте йогуртовую заправку, добавив в йогурт лимонный сок, а также большую часть щавеля и мяты.Намажьте им тарелки, положите на каждую по несколько кусочков яблока и сверху выложите обугленную скумбрию. Наконец, разложите свеклу на тарелках и посыпьте свежими цветами бузины, а также оставшейся мятой и щавелем.

Свекольный фалафель

Замените йогурт безлактозными разновидностями, такими как кокосовый йогурт, для ужина, который подходит не только для больных целиакией, но и для людей с непереносимостью молочных продуктов.
The Good Life Eatery, goodlifeeatery.com

На 12
400 г свеклы (около 2 средних), очищенных и нарезанных кубиками
120 г сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
Оливковое масло
киноа
35 г белой киноа
10 г жареного фундука
10 г жареного миндаля
1 чайная ложка семян чернушки
1 чайная ложка семян кориандра
1 чайная ложка семян тмина

Для хумуса
400 г нута
50 г греческого йогурта или кокосового йогурта
½ чайной ложки молотого тмина
½ чайной ложки молотого кориандра
2 столовые ложки измельченного свежего кориандра
ст.л. оливкового масла
Соль и черный перец
½ ст.л. семян чернушки, для украшения 90 003

1 Разогрейте духовку до отметки 200C / 400F / газа 6.Бросьте свеклу и сладкий картофель в немного оливкового масла, затем запекайте до мягкости — около 20 минут. Они должны быть достаточно мягкими, чтобы их можно было размять вилкой.

2 Приготовьте красную и белую киноа, следуя инструкциям на упаковке, и дайте ей остыть.

3 Взбейте фундук, миндаль, семена чернушки, кориандра и тмина в мельнице для специй. Держите его коренастым для текстуры; просто покрошите орехи и семечки достаточно, чтобы раскрыть их аромат.

4 Размять свеклу и сладкий картофель до получения однородной массы.Добавьте приготовленную киноа, хариссу и смесь орехов и семян. Приправьте, затем скатайте в 12 шариков и запекайте около 15 минут.

5 Тем временем приготовьте хумус из авокадо. Слейте воду из нута, затем положите в блендер и взбивайте до однородной массы. Добавьте йогурт, тмин, молотый и свежий кориандр, затем взбейте, чтобы смешать. Добавить авокадо, немного размять, но оставив некоторую консистенцию, затем добавить оливковое масло и приправить солью и черным перцем. Посыпьте семенами чернушки и подавайте с фалафелем.

• В эту статью были внесены изменения 15 июня 2018 г. В более ранней версии в ингредиентах для салата из свеклы, яблок и скумбрии указывались листья бузины, а не цветы бузины; листья токсичны при употреблении в больших количествах.

Рецепт рагу из свеклы, нута и грецких орехов

Состав

• 40 г половинки wlanut
• 2 лука-порея
• 200 г свеклы
• 2 зубчика чеснока
• Горсть плоской петрушки
• 1 кубик овощного бульона
• 40г тамариндовой пасты
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 400г банка нута
• 150г пшеница болгарская

Подготовка: 15 мин | Готовка: 30-35 мин.

Добавить ингредиенты в корзину

Метод

1.Наполните чайник и вскипятите его. Поставьте среднюю сковороду на средний огонь. Добавьте половинки грецкого ореха и тосты в течение 2-3 минут, часто встряхивая сковороду, чтобы они переворачивались, пока орехи не станут темно-коричневыми и ароматными. Перелить в миску и отложить. Снимите кастрюлю с огня.

2. Обрежьте корни и древесную зелень лука-порея, затем разрежьте их пополам и смойте пыль. Нарежьте лук-порей мелкими ломтиками. Очистите свеклу и нарежьте ее дольками толщиной примерно 1-2 см (см. Наш совет по приготовлению свеклы без пятен).Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте немного оливкового масла, лука-порея и свеклы. Приправить щепоткой соли и перца. Обжаривайте, время от времени помешивая, в течение 8 минут, пока лук-порей не станет мягким и овощи не начнут подрумяниваться.

3. Пока овощи обжариваются, очистите и натрите чеснок на терке или раздавите. Стебли петрушки мелко нарезать (листья оставить на потом). Раскрошить бульонный кубик в термостойкий кувшин. Выдавите пасту из тамаринда и добавьте 1 столовую ложку яблочного уксуса.Влейте 400 мл кипятка и перемешайте, чтобы бульон растворился.

4. Добавьте к овощам чеснок и стебли петрушки и обжарьте, помешивая, 1 мин. Влейте бульон из тамаринда. Слейте воду из нута и добавьте его в сковороду. Обжаренные грецкие орехи раскрошить пополам. Закройте сковороду крышкой (вы можете использовать противень, если у вас нет крышки). Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 15-20 минут, пока свекла не станет мягкой.

5. Пока тушеное мясо кипит, пересыпьте болгарскую пшеницу в жаропрочную миску. Налейте 300 мл горячей воды из чайника, перемешайте вилкой, накройте миску тарелкой и отставьте на 15 минут. Булгар впитает воду и станет нежным.

6. Крупно нарезать листья петрушки и оставшиеся поджаренные грецкие орехи. Попробуйте рагу и добавьте щепотку соли, перца или немного уксуса, если считаете, что это необходимо.Слейте воду с болгарской пшеницы и разделите ее по 2 теплым мискам. Сверху выложите тушеную свеклу и украсьте мелко нарезанной петрушкой и грецкими орехами.

7. Пурпурное пятно
Свекла любит добавлять цвет в свое окружение, поэтому, чтобы избежать случайного ремонта кухни в фиолетовой тематике, нарежьте ее на стеклянную доску или на то, что вы можете сразу вымыть, и наденьте перчатки, чтобы защитить пальцы, и фартук. чтобы на вашей одежде не осталось пятен.

Запеканка из кабачков Easy Potato | Love Vegan Living

Цель этой веганской запеканки из цуккини и тофу — дать вам искру вдохновения для полета. Не быть точно таким же, а использовать все, что у вас есть под рукой.

Вам не обязательно использовать одни и те же овощные ингредиенты; приготовить эту запеканку можно из чего угодно. Вместо тофу добавьте нут или фасоль, свеклу замените красным перцем. . . что бы ни.

Вот что такого замечательного в приготовлении запеканок, они просто работают. Сегодня у меня была куча цуккини, куча свеклы из сада и прекрасные зеленые листья для использования в качестве шпината.

И я хотел создать что-то, используя эти три ингредиента.

Итак, вот оно!

И тоже получилось довольно вкусно.

Как приготовить запеканку из кабачков со свеклой (или без нее)

Если вы используете свежую свеклу, как я, то срежьте зеленые листья, тщательно вымойте и нарежьте, выбросив стебли.Положите нарезанную зеленую часть в кастрюлю с небольшим количеством воды и небольшим количеством соли и накройте крышкой.

Готовьте на пару листья свеклы 5-6 минут или до мягкости и мягкости. Затем выключите огонь и оставьте с закрытой крышкой.

Если у вас нет свежей свеклы, используйте шпинат.

Мелко нарежьте 1 пакет тофу и оставьте его в соевом соусе тамари и кетчап мани, пока вы готовите овощи (или на несколько минут).

Подготовка овощей для запеканки из картофельных цукини

Нарежьте кабачки продольно тонкими полосками.Чтобы сделать ломтики очень тонкими, можно использовать ломтик сыра. Затем тонко нарежьте сырую свеклу ножом.

Думайте о запеканке как о слоях овощей и создайте слои, используя те овощи, которые вы выбрали для использования.

Расслоение запеканки из картофельных цукини

Положите два слоя кабачков на дно формы для запекания. Затем посыпьте солью, налейте немного оливкового масла и смажьте им ломтики кабачков. Нарезать 2 зубчика чеснока и посыпать ими.

Положите слой нарезанной свеклы (или другого овоща) на цуккини. Покройте первый слой свеклы слоем тонко нарезанного помидора. Смажьте оливковым маслом и посолите. Повторите то же самое с двумя слоями кабачков и последним слоем свеклы.

• Первый двойной слой кабачков с чесноком
• Слой свеклы
• Второй двойной слой кабачков

Поверх второго слоя свеклы добавьте шпинат (сначала выжмите всю жидкость), горсть кешью и маринованный тофу, выливая немного излишков соевого соуса поверх тофу и запеканки.