Суп со сливками: 7 вкуснющих сливочных супчиков / AdMe — scary-stories.ru

Содержание

7 вкуснющих сливочных супчиков / AdMe

Зимой без супа никуда. Он и голод утолит, и душу порадует, и согреет холодным зимним вечерком. Недаром чем севернее живет народ, тем больше в его кухне супов.

AdMe.ru собрал для вас лучшие рецепты сливочных супчиков, от которых ваши близкие будут в восторге.

Сливочно-сырный суп с чесночными сухариками

Вам понадобятся:

250 мл сливок (20% жирности)
1,5 л воды
50 г сливочного масла
1 ст. л. муки
1 репчатый лук
1 головка чеснока
2 картофелины
1 красный болгарский перец
несколько ломтиков белого хлеба
150 г твердого сыра
1 пучок петрушки, 1 пучок укропа
приправы: 1 щепотка мускатного ореха, 1 ч. л. чабреца (тимьяна), 1 ч. л базилика

Приготовление:

Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, залейте его водой, слегка посолите и варите до готовности 15-20 минут.
Тем временем нашинкуйте лук, очистите чеснок и измельчите, болгарский перец разрежьте пополам и освободите от семечек (если перец очень крупный, хватит и половинки).
Перец отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут до появления черных подпалин.
Лук и половину чеснока поджарьте на сливочном масле (25 г) до золотистого цвета.

Добавьте к овощам ложку муки и хорошо перемешайте, поджарьте до появления слабого орехового запаха, а затем залейте содержимое сковороды сливками. Сразу же перемешайте полученную смесь, чтобы не образовалось комков. Готовьте ее на самом слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
Выложите готовые сливки с овощами в кастрюлю с картофелем, посолите, добавьте мускатный орех и травы. При необходимости добавьте немного воды. Продолжайте варить суп на слабом огне.
Готовый болгарский перец немного остудите и снимите с него шкурку (после запекания она легко отходит от мякоти). Нарежьте перец кубиками и положите в суп.
Сыр натрите на мелкой терке и небольшими порциями кладите его в кастрюлю, варите до тех пор, пока он полностью не растворится. В конце добавьте измельченную зелень, накройте суп крышкой и займитесь сухариками.

Хлеб нарежьте небольшими кубиками, на сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте туда чеснок и выложите хлеб. Хорошенько перемешайте, посыпьте солью, сухими травами и снова перемешайте. Жарьте сухарики 5-7 минут на сильном огне, пока они не станут золотистыми.

Подавайте горячий сливочно-сырный суп, посыпав его чесночными сухариками.

Грибной сливочный суп

Вам понадобятся:

200-300 г шампиньонов
1 морковь
1 репчатый лук
2-3 картофелины
2 плавленых сырка (200 г)

100 г молока (можно заменить сливками)
30 г растительного масла
0,5 пучка зелени
1 ч. л. соли, 1 щепотка перца

Приготовление:

Кипятим 2 л воды. За это время чистим картофель и нарезаем его кубиками. Опускаем картофель в кипяток и варим 10 минут.
Берем лук и морковь, чистим и промываем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
Затем моем и нарезаем пластинками грибы.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Выкладываем овощи и грибы. Тушим на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
Когда овощи прожарятся, добавляем их в суп и варим еще 7-10 минут.

Нарезаем кубиками плавленые сырки. Моем и нарезаем мелко зелень.
В суп добавляем молоко (или сливки) и сырки. Солим и перчим по вкусу. Даем грибному супу закипеть и снимаем его с огня. Кладем зелень и даем супу настояться под крышкой еще 10 минут.

Сливочный грибной суп готов. Приятного аппетита!

Суп с семгой «Финляндия»

Вам понадобятся:

1 репчатый лук
300 г семги
500 г картофеля
300 г помидоров
500 мл сливок (10-20% жирности)
соль (по вкусу)
масло растительное (для жарки)
1 морковь

Приготовление:

Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке.

Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Картофель также нарезаем кубиками.
Филе семги очищаем от кожи и нарезаем.
В кастрюле на растительном масле обжариваем лук и морковь. Добавляем помидоры, слегка обжариваем. Добавляем 1 л воды и доводим до кипения.
В кастрюлю добавляем картофель, варим 5-7 минут. Затем добавляем семгу, варим 3-5 минут. Вливаем сливки и варим до готовности картошки.
Зелень добавляем в уже готовый суп.

Итальянский сливочный суп

Вам понадобятся:

400 г плавленого сыра (без добавок)
половинка большого сладкого перца (красного или желтого)
половинка помидорки
200 г ветчины (можно нежирный варено-копченый бекон)

3 шампиньона (больших, свеженьких)
орех мускатный (порошок на кончике чайной ложечки)
специи (соль, перец черный горошком)
4 ст. л. оливкового масла (для жарки)
шафран (столько же, сколько мускатного ореха, отрегулируете в процессе)
1 пучок зелени (подойдет любая, для украшения)
0,5 банки черных оливок
красная консервированная фасоль (в собственном соку)
бульон или вода с бульонным кубиком (куриный, грибной, мясной, овощной – вкус не пострадает)

Приготовление:

Для начала режем ветчину большими пластинами так тонко, как сможете.
Теперь режем шампиньоны тоненькими дольками так, чтобы было видно, что это гриб.

Перец нарезаем кубиками или полосочками или и тем и другим. Помидорку режем произвольными кусочками.
Берем большую сковороду, разогреваем в ней оливковое масло и обжариваем ветчину до золотистого цвета. Потом добавляем шампиньоны, перец и помидорку.
Теперь берем бульон (или воду с бульонным кубиком), складываем туда обжаренные овощи и добавляем консервированную фасоль.
И приступаем к главному: понемногу добавляем плавленый сыр и размешиваем. Достигаем желаемой густоты.
Добавляем мускатный орех, соль и черный перец и перемешиваем.
Минут через 5 добавляем оливки, порезанные кружочками, и зелень (можно в кастрюлю или тарелки). Суп готов!

Суп из тыквы со сливками

Вам понадобятся:

200 г тыквы
1 картофелина
неполный стакан воды
половина стакана сливок
белый хлеб
соль по вкусу

Приготовление:

Очищенную и вымытую тыкву и картофелину нарезаем средними кубиками и добавляем в разогретую на растительном масле сковороду.
Добавляем воду и тушим под закрытой крышкой около 15 минут.
Готовые овощи измельчаем в блендере или с помощью миксера. Перекладываем в кастрюлю и добавляем подогретые сливки.
Ставим кастрюлю на огонь, даем супу-пюре закипеть и томим на медленном огне минут 5. Солим. Подаем с сухариками.

Сливочный суп с брокколи и беконом

Вам понадобятся:

1 л бульона (мясного или овощного, можно заменить водой)
2 ст. л. муки
250 мл сливок (10% жирности)
300 г кукурузы (консервированной либо свежей)
300 г брокколи (можно в замороженном виде)
3 картофелины
1 репчатый лук
100 г грудинки (копченой, можно бекон)
0,5 ч. л. сухого тимьяна
соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Грудинку нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем в кастрюле на небольшом огне до золотистого цвета, около 7-8 минут (на растительном масле).
Пока жарится грудинка, мелко рубим лук. И добавляем его к грудинке.
Картофель нарезаем небольшими кубиками. Брокколи разделяем на соцветия.
В кастрюлю, где жарится грудинка, добавляем муку и жарим, помешивая, около 30 секунд.
Вливаем бульон (или воду) и кладем в кастрюлю картофель, доводим до кипения. Солим по вкусу. Варим на небольшом огне до полуготовности картофеля, около 10 минут.
Добавляем в суп брокколи, кукурузу, тимьян и сливки. Варим до готовности брокколи и картофеля, около 8-10 минут.

Разливаем суп по тарелкам и подаем.

Куриный сливочный суп с диким рисом

Вам понадобятся:

1 морковка
1 репчатый лук
0,5 кг курицы
0,5 стакана дикого риса

0,5 стакана сливок (18% жирности)
2 ст. л. пармезана
1 ст. л. муки
3 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
3 стакана бульона

Приготовление:

Морковь и лук мелко нарезаем, курочку моем и обсушиваем.
На смеси сливочного и оливкового масла в глубокой кастрюле с толстым дном обжариваем морковь и лук до прозрачности, добавляем кусочки курочки.
Рис промываем в холодной воде и выкладываем к овощам и мясу, обжариваем пару секунд, чтобы масло обволокло рисинки.
Добавляем бульон и оставляем вариться на медленном огне до готовности риса.
В это время готовим соус: в небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем ложку муки и, интенсивно помешивая, обжариваем все до золотистого цвета. Добавляем сливки и пармезан, морскую соль, смесь перцев. Соус должен быть густым и однородным.

Добавляем соус в кастрюлю с супом, перемешиваем.
Свежий пучок сельдерея мелко рубим, посыпаем супчик при подаче.

Куриный суп со сливками — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (26)

baltika-73

Отличный суп. Варю второй раз! Спасибо!

12 February 2018 в 17:34

molotova_la

Куриный суп никогда не зажаривается

19 May 2016 в 10:45

jungfrau_t

Кто в наше время ест плавленный сыр?! Это вообще яд!

6 May 2016 в 11:59

101hpforewer

Я вспомнила, как однажды одна из участниц «Адской кухни» подала Гордону Рамзи подобный суп. Он попробовал и спросил её: «У тебя что, мозгов нет?»
Нет, сама идея-то неплохая, но рецепт сырой.

26 April 2016 в 11:52

trunod

бред — а не суп

25 April 2016 в 12:56

stroiteli

Да. вот это правильно и детский, и диетический все по настоящему. А со сливками, да еще с поджарками это далеко не детский, но на любителя и со здоровым ЖКТ конечно вкусно.

25 April 2016 в 12:55

tat_bel54

Так и только так

20 April 2016 в 14:49

flora1948

С курицы снять кожицу и 5-6 часов подержать в холодной воде, меняя её и только потом сварить бульон. Процедить, положить в прозрачный бульон лук, «лапшой» нарезанный картофель и морковь, варить до готовности, зелень по вкусу. Отличный суп и для детей, и для взрослых! Возможны вариации: суп-пюре или пустить в бульон лапшу, но только домашнего изготовления.

20 April 2016 в 10:00

Екатерина Долгова

Ужасный рецепт… по-принципу «пожирнее, да погуще» —
увы, но это тенденция последних лет… Почти обязательными добавками стали: сыр, орехи, сливки , смесь растительных и животных жиров в одном блюде и пассеровка с загущением… Калорийность блюд зашкаливает…

16 April 2016 в 23:43

yarika.yarnovich

Тоже самое только вместо сливок добавить плавленый сыр.

15 April 2016 в 17:11

НАДЕЖДА

из за поджарки вкус курицы теряется..

12 April 2016 в 08:24

НАДЕЖДА

учиться никогда не поздно…рецепт не понравился…

12 April 2016 в 08:23

НАДЕЖДА

и зачем в куриный бульон еще и сливки..еще и зажарку ? пипец

12 April 2016 в 08:22

buchokvalerii

Куриный бульон, 200мл сливок, обжаренные в 4ст.л. масла овощи, мучная заправка на сливочном масле,- блюдо получается ооочень жирное!

11 April 2016 в 14:13

norasarents

Извините: суп супом, а русский язык (литературный) имеет свои правила. Советовать готовить суп и правильно говорить друг другу не помеха. За рецепт супа спасибо, здесь мой вкус с Вашим совпадает.

10 April 2016 в 12:08

Суп со сливками — нежнейшее объедение: рецепт с фото и видео

Суп со сливками считают одним из самых легких среди первых блюд. Благодаря сливкам он имеет нежный вкус и приятное послевкусие.

К плюсам также можно отнести время его приготовления. Элементарные кулинарные действия позволяют оперативно приготовить блюдо даже тем, кто далек от мастерства шеф — повара.

К недостаткам такого супа можно отнести необходимость съесть его быстро. Он не имеет таких качеств, как борщ, например, когда со временем вкус только улучшаются. Сливочные супы хороши с пылу — жару, а после вкусовые характеристики немного блекнут.

В зависимости от жирности сливок будет меняться и суп. Если в рецепте задействовано много сытных ингредиентов, то лучше выбрать сливки с низким процентом жирности.

Суп со сливками и грибами — объедение за 15 минут

Одни из наиболее подходящих компонентов для такого супа — грибы. Они выгодно подчеркивают нежный вкус блюда.

Ингредиенты:

Грибы — 150 г
Сливочное масло — 1 ст.л
Луковицы — 1шт
Чеснок — 2 зубчика
Бульон — 1 стакан
Сливки 33 % — 1/2 стакана
Мука — 2 ст.л
Соль и черный молотый перец

Приготовление:

Грибы нарезаются не слишком мелко, а лук, наоборот, следует измельчить помельче.

Чеснок можно раздавить с помощью пресса.

На дно кастрюли помещается сливочное масло. Затем туда нужно отправить лук и грибы. Обжарить до того момента, когда грибы начнут давать сок.

В тушеную массу добавляется чеснок и мука. Когда она стала более коричневой, нужно добавить бульон.

Суп хорошо перемешивают, чтобы мука равномерно распределилась.

На последнем этапе добавляются сливки, и блюдо доводится до кипения.

В рецепте могут фигурировать разные виды грибов одновременно. Это только добавит аромата и насыщенности. Можно даже использовать сушеные грибы. Только перед приготовлением их нужно замочить.

Сливочный суп с тыквой

У этого блюда очень интересный вкус. Тыква делает его в меру сладковатым и ароматным.

Ингредиенты:

Тыква очищенная — 1 кг
Сливки — 200 мл
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 100 г
Красный лук — 1 шт
Бульон куриный — 1 л
Петрушка
Соль
Перец

Приготовление:

На сковороде с сливочным маслом нужно поджарить лук, затем добавить чеснок, а потом — нарезанную кубиками тыкву.

Когда тыква станет мягкой, нужно выложить массу в кастрюлю и залить ее бульоном. Проварить, а после все составляющие измельчить блендером. Добавить сливки, перемешать, довести до кипения.

Петрушку мелко нарубить и посыпать ею суп.

Суп со сливками и картофелем

Этот вариант можно отнести к супам — пюре. Он имеет более густую консистенцию благодаря толченому картофелю.

Ингредиенты:

Бульон куриный — 500 мл
Картофель — 5 шт
Луковица — 1 шт
Сливки — 100 мл
Сыр — 50 г
Соль и перец

Приготовление:

Картофель и лук необходимо очистить и целиком поместить в кастрюлю. Залить горячим куриным бульоном. После этого кастрюля ставится на огонь и овощи отвариваются.

Затем продукты нужно измельчить до состояния пюре.

Полученную массу высыпают в бульон и доводят до кипения.

Кастрюля снимается с огня и заливают мелкой струйкой сливки. Сверху посыпается сыр, измельченный с помощью терки. Снова суп ставится на огонь, чтобы сыр расплавился.

Важно вливать сливки, исключив в этот момент закипание супа, иначе они могут свернуться.

Суп со сливками, чечевицей и мятой

Это традиционной турецкое блюдо, которое сочетает в себе очень сытные и ароматные компоненты.

Ингредиенты:

Чечевица — 150 г
Луковица — 1 шт
Морковь — 1 шт
Подсолнечное масло — 30 мл
Сливочное масло — 15 г
Мука — 30 г
Сливки 33% — 50 мл
Лимон — 1/2 шт
Мята по вкусу

Приготовление:

Чечевицу сварить в одном литре воды.

Морковь натереть, лук измельчить.

Лук и морковь обжарить на сливочном и подсолнечном масле. В массу всыпается мука и процесс обжаривания продолжается.

Продукты выложить в кастрюлю, снять ее с огня и влить сливки. Потом снова поставить на плиту и дать супу закипеть.

Сверху блюдо посыпается зеленью и мятой.

Суп со сливками, грибами и морковью

Блюдо напоминает грибной суп, но сливочные нотки делают его более оригинальным.

Ингредиенты:

Грибы — 300 г
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Сливки 20 % — 100 мл
Сливочное масло — 1 ст.л
Соль, перец

Приготовление:

Сперва нужно обжарить на сливочном масле грибы, лук и морковь. Добавить картофель, натертый на терке, и продолжать жарить.

Следует переложить массу в кастрюлю. Потом добавить сливки и томить на слабом огне. Когда они закипят, то добавляют воду и довести до кипения.

Суп нужно посолить и добавить перец.

Суп сливочный «Энгамат»

Такое блюдо было придумано в Швеции и является представителем ее традиционной кулинарии. Оно получило популярность по всему миру и продолжает удивлять гурманов.

Ингредиенты:

Цветная капуста — 1/2 штуки
Морковь — 3 шт
Картофель — 3 шт
Овощной бульон — 1 литр
Мука- 1 ст.л
Сливки — 200 мл
Яичный желток — 2 шт
Соль
Перец

Приготовление:

Дать бульону закипеть и всыпать в него нарезанные дольками овощи.

Желтки и муку перемешать со сливками и влить в суп. Немного проварить и можно подавать на стол.

Сливочный суп с грибами и курицей

В этом блюде не только используется куриный бульон, но и само мясо курицы, что делает его более сытным.

Ингредиенты:

Куриное филе или грудка — 400 г
Грибы — 250 г
Морковь — 2 шт
Сельдерей — 2 стебля
Чеснок — 3 зубчика
Сливки — 250 мл
Сливочное масло — 3 ст.л
Мука — 2 ст.л
Паприка — 1/2 ч.л
Сухой тимьян — 1/2 ч.л
Петрушка — 1 пучок
Соль и перец

Приготовление:

Грибы нарезаются пластинками. Все овощи измельчаются в ручную или с помощью кухонного комбайна.

Лук, морковь и грибы обжариваются на сливочном масле. Добавляется чеснок, тимьян и паприка. Овощи тушатся еще 10 минут.

Курица нарезается любым удобным способом и добавляется в грибную массу. Туда же отправляется и мука.

Все хорошо перемешивается и доливается вода до того объема, который нужно получить в итоге.

Сливки вливаются в суп, после чего он варится еще 5- 10 минут. Сверху посыпается зеленью.

Суп сливочный пряный

Такое блюдо «на любителя». Специи придают ему пряного аромата и вкуса, что не всегда нравится гостям.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 40 г
Чеснок — 3 зубчика
Луковица — 1 шт
Картофель — 500 г
Овощной бульон — 500 мл
Сливки 33 % — 250 мл
Корень сельдерея — 50 г
Хрен — 30 г
Гвоздика — 2 шт
Лавровый лист — 2 шт
Мускатный орех по вкусу
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

На дно кастрюли поместить сливочное масло, растопить его и обжарить лук с чесноком. Добавить картофель кубиками, бульон, проварить.

Влить сливки. Добавить измельченный сельдерей, тертый хрен, гвоздику, лавровый лист и мускатный орех.

Взбить массу блендером до кремообразного состояния.

Суп со сливками и семгой

Один из самых вкусных сливочных супов. Он более затратный, но вкусовые качества не сравнятся с простыми вариантами такого блюда.

Ингредиенты:

Семга — 400 г
Помидоры — 2 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 3 шт
Репчатый лук — 1 шт
Сливки 30 % — 500 мл
Зелень — 1 пучок
Лавровый лист — 1 шт
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Картофель нужно нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, а помидоры измельчить аналогично кубиками.

Семгу нужно очистить от кожи и нарезать средними кусочками.

В кастрюлю наливается немного растительного масла. Туда помещается поэтапно лук, морковь, помидоры. Все перемешивается и жарится до мягкости компонентов.

Затем вливается 1,3 литра воды, высыпается картофель. Суп солится по вкусу.

Когда картофель почти сварился, добавляется семга.

Постепенно вливаются сливки. Блюдо приправляется специями. Порции можно украсить зеленью.

Сливочный суп по — японски

Ничего «японского», кроме соевого соуса, в этом блюде нет. Но оно просто готовится и имеет оригинальный вкус.

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Мясной бульон — 500 мл
Соевый соус — 2 ст.л
Сметана — 100 г
Сливки — 100 мл
Соль, перец

Приготовление:

Картофель отварить в бульоне и измельчить с помощью блендера.

Влить сметану и сливки, не кипятить.

Добавить соевый соус, посолить немного и добавить перец.

Финский суп со сливками и лососем

Сливочные супы популярны по всему миру. Тому подтверждение этот финский суп «Лохиккейто».

Ингредиенты:

Лосось ( голова и хвост) — по 1 шт
Луковица — 1 шт
Лавровый лист — 1 шт
Черный перец горошком — 2 — 3 шт
Картофель — 5 шт
Филе лосося -400 г
Сливки 33% — 300 мл
Мука — 2 ст.л
Сливочное масло — 1 ст.л
Укроп — 1 пучок

Приготовление:

На первоначальном этапе нужно приготовить рыбный бульон. Для этого голова и хвост лосося помещается в кастрюлю, заливается водой и отваривается. В процессе в емкость добавляется луковица, лавровый лист и перец горошком.

После того, как рыба сварилась, ее достают, остужают и разделывают на филе.

В полученный бульон, высыпают нарезанный картофель, лук и филе лосося, нарезанное кусочками. Все это варится на медленном огне.

В сливки добавляется мука и, когда овощи и рыба сварятся, они вливаются в суп.

Консистенцию нужно варить еще минут 10, а после добавить сливочное масло и укроп.

Чтобы бульон получился более прозрачный, нужно его процедить после того, как сварится рыбий хвост и голова.

Суп со сливками и цуккини

Блюдо, которое достойно быть представленным гостям. Имеет нежный вкус и легкое в приготовлении.

Ингредиенты:

Цуккини — 2шт
Масло сливочное — 2 ст.л
Лук — 1 шт
Чеснок — 1 зубчик
Сливки — 1/2 стакана
Куриный бульон — 1/2 литра

Приготовление:

На сковороду выкладывают сливочное масло, затем цуккини кубиками, лук и чеснок, мелко нашинкованные. Все необходимо потушить.

Когда продукты станут мягкими, их нужно измельчить блендером.

В кастрюлю высыпать полученную массу, влить бульон и сливки. Поставить на огонь и довести до кипения.

Суп со сливками, сыром и брокколи

Брокколи также будет уместно в сливочном супе. Это не только вкусно, но еще и очень полезно.

Ингредиенты:

Курица- 300 г
Картофель — 3 -4 шт
Брокколи — 300 г
Сливки — 100 мл
Плавленый сыр — 100 г
Луковица — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Мускатный орех
Соль
Орегано
Базилик
Кориандр
Свежая зелень

Приготовление:

Мясо нарезается на кусочки и отваривается. После того, как курица закипела, добавляется картофель кубиками.

Брокколи нарезается небольшими кусочками и также отправляется в кастрюлю.

Лук мелко шинкуется, обжаривается на сливочном масле и высыпается в общую массу.

Плавленый сыр измельчается до кубиков и постепенно вводится в суп.

Вливаются сливки и добавляются все специи, а также зелень. После того, как блюдо закипит, его проваривают еще 10-15 минут и отключают плиту.

Суп со сливками и свеклой

Еще один представитель сливочного супа, но с интересным сочетанием — свеклы и сливок.

Ингредиенты:

Свекла — 400 г
Морковь — 100 г
Луковица — 1 шт
Томатное пюре — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Сливки 40 %- 200 мл
Куриный бульон — 1 литр
Подсолнечное масло — 50 мл

Приготовление:

Свеклу, морковь и лук нарезать кубиками и обжарить. Когда они станут мягкими, добавить томатное пюре.

Бульон поставить на плиту, подогреть, влить томатную смесь. Полученную массу взбить блендером, добавить сливки, снова взбить.

Добавить чеснок и довести до кипения.

Томатный суп со сливками

Очень оригинальное первое блюдо. Сочетание томата и сливок — на любителя, но попробовать его обязан каждый.

Ингредиенты:

Томат — 400 г
Томатная паста — 2 ст.л
Сливки 10% — 150 мл
Луковица — 1 шт
Чеснок — 1 долька
Базилик- 1 ст.л
Петрушка- 1 ст.л
Сушеная паприка- 1 ст.л
Масло оливковое

Приготовление:

Чеснок нужно мелко нарубить. Петрушку, базилик и лук мелко нарезают.

В кастрюлю наливают оливковое масло, высыпают лук и обжаривают. К нему присоединяется чеснок, зелень, паприка и все обжаривается.

В емкость добавляется томатная паста и томат.

С помощью блендера все компоненты превращают в пюре. Выливают сливки и дают провариться супу несколько минут на медленном огне.

Если суп вышел слишком кислым, то можно добавить немного сахара.

Вкусный суп со сливками — Горячие блюда от 1001 ЕДА

Рецепт хозяйке на заметку, из разряда “когда все остальное надоело”. Вкус получается изумительно сливочным и насыщенным. Очень важно правильно cварить куриный бульон. Сделать его достаточно насыщенным, наваристым. Все остальное – сущие пустяки.
У меня сегодня как раз такой день, когда все надоело, а в холодильнике стоит отличный бульон. А теперь все по порядку.

Чтобы приготовить куриный суп со сливками, вам понадобятся:

бульон куриный – 2 л
луковица небольшая – 1 шт.
картофель – 4 шт.
морковь среднего размера – 1 шт.
сливки 15%-20% – 150 мл
зелень на ваш выбор – небольшой пучок (у меня петрушка, укроп, базилик)
соль и перец по вкусу
мука – 10-15 г

Как приготовить куриный суп со сливками:

1. Сварить бульон (или взять готовый), процедить. Посолить по вкусу.
2. Овощи очистить от кожуры, помыть и обсушить. 3. Картофель нарезать кубиками.
4. Лук нашинковать кубиками немного большего размера, чем обычно. Примерно 1Х1 см.
5. Морковь нарезать кубиками.
6. На небольшом количестве растительного масла обжарить лук до прозрачности.
7. К луку добавить морковь и обжаривать в течении 2 минут.
8. Зажарку присыпать мукой и хорошо перемешать. Обжаривать до золотистой корочки.
9. В кипящий бульон выложить картофель. Варить около 5 минут.
10. Добавить к картофелю зажарку. Варить до того момента, когда овощи станут мягкими.
11. Зелень мелко нарубить, пока варятся овощи.
12. Добавить сливки и проварить в течении 2-х минут. Затем зелень. Снять с огня и дать настояться.

Подавать горячим. Отлично сочетаются с этим супом чесночные сухарики. Можно добавить их непосредственно перед подачей к столу. Приятного аппетита.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Куриный суп со сливками рецепт

Поделиться с друзьями:

Немного жирных сливок сделают этот суп, со свежей петрушкой и тимьяном, более насыщенным и бархатистым.

Ингредиенты к рецепту:

2 и 3/4 ст. отваренной и нарезанной кубиками курицы
7 ст. куриного бульона, домашнего или консервированного с низким содержанием соли
1/2 ст. несоленого сливочного масла
1 нарезанная головка лука среднего размера
2 нарезанных стебля сельдерея с листьями
2 нарезанные моркови среднего размера
1/2 ст. плюс 1 ст. л. муки
3 веточки петрушки
3 веточки свежего тимьяна
1 лавровый лист
1/2 ст. жирных сливок
2,5 ч. л. сухого хереса
1 ст. л. крупной соли
Свежемолотый черный перец по вкусу
2 ст. л. нарезанных листьев петрушки, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук, сельдерей и морковь и обжарьте, накрыв крышкой и периодически помешивая, до мягкости, примерно 12 мин. Добавьте муку и готовьте, помешивая деревянной ложкой, еще 2 мин.
Влейте бульон и доведите до кипения, постоянно перемешивая. Свяжите вместе веточки петрушки, тимьяна и лавровый лист кусочком кулинарной нитки и положите в суп. Уменьшите огонь и варите при слабом кипении 15 мин.
Положите курицу и доведите суп до кипения. Снимите с огня.
Введите в суп жирные сливки, добавьте херес и соль, а также перец по вкусу. Достаньте и выбросьте пучок трав. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте нарезанной петрушкой и сразу подавайте.

Категории:

Сливочный крем-суп из тыквы — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Яркий, золотой и солнечный тыквенный крем-суп, который только одним своим видом поднимает настроение! Готовится суп из тыквы очень быстро, богат витаминами и порадует своим нежным сливочным вкусом! Рецепт очень вкусный и займет достойное место в Вашем меню на неделю.

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты

тыква (мякоть)	1 кг
вода	1-1,2 л
репчатый лук	1 шт
чеснок	1-2 зубчика
сливочное масло	30-50 г
сливки (20-30%)	100 мл
растительное масло	2 ст.л.
бекон для подачи (по желанию)	100 г
сахар	1/3 ч.л.
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для тыквенного супа.

Тыкву вымыть, обсушить, разрезать пополам, затем нарезать крупными ломтиками.
Срезать грубую кожицу и удалить внутренности с семенами.
Нарезать мякоть кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
В кастрюле (или сотейнике) разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить на медленном огне, до прозрачности.

Совет

По желанию, к луку можно добавить пару веточек тимьяна — это придаст супу приятный оттенок вкуса.

Положить чеснок и обжарить с луком 1 минуту.

Добавить кубики тыквы, посыпать щепоткой сахара и обжаривать, изредка помешивая, 5-6 минут.

Влить 1-1,2 литра воды и довести до кипения.

Варить при слабом кипении около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Суп пюрировать блендером.

Влить сливки, по вкусу приправить солью, перцем, и перемешать.

При подаче украсить крем-суп тыквенными семечками, крутонами и ломтиками жареного бекона.

Совет

Для того чтобы обжарить бекон — его нужно тонко нарезать (или взять готовую нарезку бекона), выложить на сухую сковороду и обжарить, без масла, до золотистого цвета.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Картофельный суп-пюре со сливками и кумином

Пищевая ценность на 100 г

Калории 127.9 Ккал

Белки 2.1 грамм

Жиры 7.6 грамм

Углеводы 13.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Картофель — довольно универсальный корнеплод, из которого можно приготовить множество блюд: гарниры, начинки для пирожков и вареников, супы. К слову, последние получаются необыкновенно вкусными и сытными. Предлагаем сварить картофельный суп-пюре со сливками и кумином.

Картофель 5 штук 5 штук 5 штук

Репчатый лук 2 головки 2 головки 2 головки

Чеснок 6 зубчиков 6 зубчиков 6 зубчиков

Сливки 30%-ные 200 мл 200 мл 200 мл

Подсолнечное масло 3 столовые ложки 3 ст. л. 3 столовые ложки

Топлёное масло по вкусу по вкусу по вкусу

Кумин (зира) 1 столовая ложка 1 ст. л. 1 столовая ложка

Соль щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Картофельный суп-пюре со сливками и кумином рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Лук очистите нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2. В кастрюле с толстым дном разогрейте топлёное масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем выложите картофель и очищенные целые зубчики чеснока. Обжаривайте 10 минут.

Шаг 3. В кастрюлю влейте 1 л воды, доведите до кипения, посолите и варите до мягкости картофеля 10-15 минут.

Шаг 4. Сюда же влейте сливки. Снимите кастрюлю с огня и при помощи погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до однородности. Посолите, поперчите и прогрейте на небольшом огне, не доводя до кипения.

Шаг 5. На сковороде разогрейте 3 ст.л. растительного масла. Выложите кумин и обжаривайте семена в течение минуты. Готовый суп разлейте по тарелкам. В каждую влейте немного масла с кумином.

Что у нас получилось

Готовый суп-пюре со сливками и кумином следует подавать горячим или тёплым. Он имеет нежную текстуру и приятный вкус, который грамотно оттеняется ароматным маслом с пряным кумином. По желанию вы можете дополнить блюдо чесночными гренками или ломтиками хлеба.
Если Вам понравился наш рецепт Картофельный суп-пюре со сливками и кумином Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

рецептов крем-супов | Allrecipes

Рецепты крем-супов | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация по верхней части

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Крем-суп из фенхеля (Fennel Vichyssoise)

Отличный суп. Полезно (несмотря на крем) и освежающе! Для южноамериканского чутья подавайте с попкорном. Добавьте его в суп и как гренки. Подавать горячим или холодным. Добавление мелко нарезанных листьев фенхеля украшает презентацию.

Нежирный крем-суп из сельдерея

Облегченная смесь сельдерея, сливочной основы и приправ для согревающей нежирной версии крем-супа из сельдерея. Вы можете заменить куриный бульон говяжьим.

Картофельный суп из лука-порея (Vichyssoise)

Нет ничего лучше в холодный и сырой день, чем дымящаяся тарелка супа из картофельного лука-порея; И наоборот, в жаркий потный день мало что может быть более восхитительным и освежающим, чем миска ледяного вишисуаза.

Red Pepper Soup

Это легкий кремовый суп-пюре, который удивит тех, кто не осознавал, что в душе они были любителями перца. Это простой суп из спелых красных перцев на кремовой основе. По желанию подавать со сметаной.

Суп из крабов Южной Каролины

Этот суп является основным продуктом питания для всех нас, живущих на побережье Южной Каролины. Вот мой взгляд на суп, который я считаю выдающимся! Наслаждаться!

Wisconsin Native’s Beer Cheese Soup

Как уроженец Висконсина, я привык к фантастическому пивному сырному супу.Это рецепт, который я создал в знак приветствия моему родному штату … Молочной стране Америки … и штату, который варит прекрасное пиво! Подавайте с большим количеством плавающего сверху попкорна!

Бабушкина кукурузная похлебка

Бабушка моего мужа готовила для него эту похлебку, когда он был ребенком. Когда мы поженились, она передала мне рецепт. Наслаждаться!

Вдохновение и идеи

75407.jpg

Сливочный грибной суп от шеф-повара Джона

«Сделано на выходных для семьи в гости.Это было глупо хорошо! Моей семье он понравился, и я даже сказал, что это лучшее, что у них когда-либо было. Я буду делать это годами! »- Quiqui Vasquez

Подробнее

Absolutely Ultimate Potato Soup

Я сделал это для многих, кто дал ему такое название. Это требует некоторых усилий, но Обратите внимание: для тех, кто не хочет использовать бекон, замените жир бекона на 1/4 стакана топленого масла и продолжайте рецепт.(Обычно я использую этот суп как особое угощение, так как он не рекомендуется людям, считающим калории.)

Другие рецепты крем-супа

Вкусный суп из ветчины и картофеля

Это восхитительный рецепт супа из ветчины и картофеля, который дал друг мне. Это очень просто, и самое замечательное в этом то, что вы можете добавить дополнительные ингредиенты, больше ветчины, картофеля и т. Д., И это все равно отлично.

Грибной крем-суп I

Используйте обычные грибы, которые продаются в нашем продуктовом магазине, или используйте их в сочетании с некоторыми из более экзотических сортов.Экспериментируйте и получайте удовольствие — все будет хорошо.

Быстрое и легкое похлебка из моллюсков

Лучшая похлебка из моллюсков, которую вы когда-либо пробовали, легкая и быстрая. Вы передадите этот рецепт своей семье и друзьям. Если вам нравится больше моллюсков, вы всегда можете добавить еще. Иногда я также нарезаю картофель кубиками и бросаю в них.

Крем из курицы и суп из артишоков

Пообедав в каком-то ресторане, который известен тем, что готовят чизкейки, я влюбился в их суп из курицы и артишока.Я просмотрел разные сайты в поисках похожего рецепта. Я не смог найти рецепт для этого, но нашел тот, в котором есть ингредиенты того же типа, поэтому я изменил его, добавив немного овощей и изменив его. Вот что я придумал. Это довольно простой рецепт и очень приятный на вкус. Сверху посыпать тертым сыром.

Картофельный суп из лука-порея III

Крем-суп с сильным ароматом лука-порея. Прекрасно сочетается с хлебом на закваске. На следующий день вкус еще лучше.

Cheeseburger Soup I

Я использую острый сыр чеддер, потому что мне нравится его вкус, но любой чеддер хорош.

Сливочный суп из курицы и дикого риса

Очень сытный суп сытный. Я подаю это в холодные дождливые дни с буханкой домашнего хлеба. Совет: это идеально подходит для курицы-гриль или курицы, которую вы вытащили из кости после приготовления домашнего куриного бульона! Из этого супа получаются отличные остатки, но вы можете немного разбавить его обезжиренным молоком или водой при разогреве.

Red Pepper Soup

Суп из крабов Южной Каролины

Картофельный суп по-старомодному

Этот суп больше всего похож на суп, который я помнил в детстве.Я видел много его воспроизведений в нескольких бистро. Это несложно, и этот метод можно применить к брокколи или цветной капусте.

Вишисуаз классический

Очень простой рецепт с прекрасным вкусом. Что может быть лучше? Подавать холодным или теплым.

Golden Potato Soup

Это густой, сытный суп. Детям это нравится из-за сырного вкуса.

Perfect Lobster Bisque

Это декадентский суп из лобстера, который на удивление легко приготовить.Ваши гости будут впечатлены и побалуют себя. Я подаю это с салатом и горячим французским хлебом, намазанным маслом.

Крем-суп из кукурузы

Этот суп действительно легко приготовить, он содержит меньше жира, чем большинство крем-супов, и очень вкусный, особенно если вы боретесь с простудой! Попробуйте добавить нарезанный зеленый перец чили, обжаренный в исходную луковую смесь, или несколько маленьких кусочков курицы, перемешанные.

Крем-суп Карин из крабов

Этот крем-суп из крабов такой насыщенный и вкусный! Я делаю это много, особенно зимой, с хорошими горячими роллами! Используйте больше Old Bay на свой вкус.Я также рекомендую использовать кусковое крабовое мясо. Наслаждаться!!

Основа крем-супа

Это кремообразная суповая основа, из которой можно приготовить многие виды крем-супов. Используйте свое воображение и создайте новый суп.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Базовый рецепт крем-супа | Allrecipes

суп получился вкусным и легким. оно получилось немного густым и соленым, поэтому я добавил еще два стакана молока и стакан воды.Я также добавила в него картофель, сельдерей и лук. но вы должны сначала отварить овощи, прежде чем добавлять их. Я не знал, поэтому я просто застрял в сырых овощах, поэтому мне приходилось постоянно помешивать, пока они размягчались. Я обязательно сделаю это снова.

Отлично подходит, когда у вас нет под рукой банки супа. К тому же я чувствую, что не получаю все эти искусственные ингредиенты, консерванты и т. Д. В банке.

Я сделал это для группового мероприятия, и он понравился всем. Я добавила печеный картофель и бекон.Я обнаружил, что для менее густого супа мне нужно намного больше молока. Я использовал 1% -ное молоко, и все до сих пор думали, что оно сделано из сливок.

Я люблю тебя! Кто бы ты ни был, кто это написал! Ржу не могу. У меня была страсть к супу из спаржи, и я использовал эту основу с банкой спаржи, которой нужна была вся жидкость, хотя бы густой! Было здорово! Не могу поверить, что все эти годы покупала консервы! ДУХ!

Вкусно и просто !!! Я живу в Австрии прямо сейчас по программе обмена иностранной валюты, и я хотел приготовить еду для моей принимающей семьи, и одним из ингредиентов была банка крем-супа из сельдерея.К сожалению, я узнал, что в Австрии нет консервированного супа! К счастью, я нашел этот замечательный рецепт и только что добавил пюре из сельдерея. Блюдо получилось даже вкуснее, чем когда я ела консервированный суп. Я бы порекомендовал этот рецепт всем, он быстрый, простой, вкусный и удивительно универсальный !!!

БОЛЬШОЕ спасибо за это! Я был готов приготовить курицу с маком и понял, что у меня закончился крем-суп! Я вспомнил, что видел этот рецепт давно — искал и ТАМ БЫЛ! Я больше никогда не куплю крем-суп — он НАМНОГО ЛУЧШЕ!

Замечательный универсальный и быстрый рецепт.Я приготовил брокколи и сыр из оставшейся приготовленной брокколи. Было очень вкусно. Я приготовил для своих детей вегетарианские бульоны. Они разборчивы и любили это.

Уловка, которую я узнал в ресторане высокой кухни, в котором я работал, — Водка. Если вы добавите немного водки в суп-пюре, он добавит чудесной насыщенности, как вино в соус маринара.

Вау, это было круто. Я обычно использую говяжий ароматизатор. Я использовал это в качестве соуса к пирогу Шепердс и к пицце (пицца Egg Breakfast Pizza с этого сайта).Было здорово! Само по себе это тоже хорошо. Иногда я добавляю овощную суповую смесь, которую покупаю из ряда специй (это просто крошечные сушеные овощи и немного приправ). Спасибо за отличный рецепт!

Этот рецепт хорош, но он будет намного вкуснее, если вы обжариваете мелко нарезанные кубиками морковь и лук-порей из сельдерея перед добавлением муки для приготовления заправки. Еще я добавляю в муку немного измельченного чеснока, чтобы он не пригорел. Это позволяет отказаться от куриного бульона, который тоже может быть полон неприятных вещей. Если вы добавляете куриный бульон и у вас нет времени на то, чтобы внимательно читать этикетки, они не все созданы одинаково.

Домашний крем из куриного супа Рецепт

Угадайте, что? Сегодня хороший день, чтобы приготовить домашний крем из куриного супа.

И чтобы прояснить, под кремом из куриного супа я действительно имею в виду липкую, вязкую сгущенную массу, которая обычно выпускается в банках и волшебным образом полезна во всевозможных домашних успокаивающих запеканках, супах и горячих блюдах.

Помните ретро консервированный конденсированный суп?

Обо всем по порядку. Иногда у меня нет проблем с употреблением консервированного сгущенного супа, и я не осуждаю других, кто его употребляет.Я обещаю вам, что это не моя проблема с едой из мыльницы или что-то в этом роде. Это больше похоже на то, что если бы мне пришлось выбирать, я бы предпочел, чтобы это было самодельное, потому что все лучше самодельное, не так ли? Кроме фруктовой гальки. Это было бы слишком сложно сделать.

Но есть что-то приятное в ощущении, что вы используете в рецепте молоко, муку и куриный бульон вместо неестественно колышущейся загадочной субстанции, да? И вы прочитали правильно: молоко, мука и куриный бульон — это почти все, что вам нужно, чтобы приготовить это самостоятельно.Это так просто. Так просто.

Итак, вот действительно захватывающая вещь → Я сделал это, потому что мне это было нужно для уютной домашней запеканки с курицей и коричневым рисом в Миннесоте, которую вы собираетесь увидеть позже на этой неделе. Я упомянул слово утешение?

Сделайте это и держите наготове. Запеканка идет прямо.

PS. Что вы думаете о том, чтобы это заморозить?

Домашний крем из куриного супа: часто задаваемые вопросы

Что входит в смесь приправ для этого супа?

Возможности приправы действительно неограниченны.Я меняю специи, которые использую каждый раз, когда делаю это, в зависимости от того, для чего я собираюсь использовать суп. 1/2 ч. Л. луковый порошок, 1/2 ч. л. чесночный порошок, 1/2 ч. л. черный перец, 1 ч. соли, и 1/2 ч. петрушка — мое любимое сочетание.

Мой суп стал ломким и комковатым. Это правильно?

Текстура может стать комковатой очень быстро, поэтому я предлагаю поддерживать как можно более низкий нагрев и постоянно взбивать для получения более гладкой консистенции.

Я ем эту равнину?

Это похоже на консервированный суп из консервов, который вы покупаете в магазине, но, конечно же, домашнего приготовления, и он намного лучше! Лучше использовать его в качестве основы для запеканок, чем употреблять в пищу без добавок.

Я хочу приготовить это вместо того, чтобы покупать сгущенный суп в магазине. Сколько банок это эквивалентно?

2 банки!

Предпочитаете смотреть, а не читать?

Распечатать значок часов

Описание

Это очень простой рецепт домашнего крем-супа из курицы.Всего четыре ингредиента и так вкусно!

2 1/2 стакана куриный бульон (я использовал 2 банки)
1 1/2 стакана молока
3/4 стакана муки
1 столовая ложка смесь приправ

Смешайте куриный бульон и 1/2 стакана молока в большой кастрюле. Довести до слабого кипения.
Тем временем в небольшой миске смешайте муку и приправы с оставшимся 1 стаканом молока до образования однородной густой смеси.
Вылейте смесь муки и молока в кастрюлю с бульоном на слабом огне и непрерывно помешивайте, взбивая, пока смесь закипает. Продолжайте варить и перемешивать / взбивать, пока смесь не станет однородной и густой, 5-10 минут. По мере остывания смесь немного загустеет.

Категория: ужин
Метод: плита
Кухня: американская

Ключевые слова: куриный крем-суп домашний, куриный крем-суп, сгущенный куриный крем

Карта рецептов при поддержке

Еще больше кремовых супов, чтобы приготовить прямо сейчас

Сливочный картофельный суп — House of Yumm

Этот старомодный успокаивающий картофельный суп действительно сытный.С добавлением кусочков хрустящего соленого бекона, жирных сливок и острого сыра. Одна тарелка этого великолепно сытного супа согреет вас в самые холодные дни!

Все об этом рецепте загруженного картофельного супа:

Простые ингредиенты: в этом рецепте есть все классические ингредиенты, только немного измененные!
Сделайте его настолько сливочным, насколько хотите: контролируйте консистенцию в зависимости от ингредиентов, которые вы используете (сливки / молоко, мука), и того, сколько вы хотите смешать суп в конце.
Идеально для семейных обедов: это один из тех рецептов, которые все любят. Как они могли этого не делать? Он наполнен всей начинкой, которую можно найти в печеном картофеле.

Необходимые ингредиенты:

Примечания к некоторым ингредиентам:

Молоко и сливки: вы можете использовать любое молоко по вашему выбору, я бы рекомендовал использовать 2%, так как мы добавляем сливки. Вы, конечно, можете использовать цельное молоко и не использовать сливки.Или используйте любую комбинацию.
Лук: его всегда можно поменять на лук-порей для сладкого землистого вкуса супа.
Мука: мы используем ее в сочетании со сметаной и самим картофелем, чтобы сделать бульон более густым.
Картофель: Gold Картофель — лучший вариант из-за низкого содержания крахмала, он хорошо сохраняет форму при варке.
Сыр: для большего вкуса используйте Extra Sharp Cheddar, для более мягкого вкуса используйте Sharp Cheddar.

Как сделать (пошагово)

Шаг 1. Приготовьте бекон, нарежьте кубиками и обжарьте бекон в большой голландской духовке, пока он не достигнет желаемой степени хрусткости. Затем удалите бекон и отложите. Сохраните не менее 2 столовых ложек смазки для обжаривания лука.
Шаг 2: Добавьте муку, перемешайте муку с овощами, это создаст заправку и поможет загустеть суп.

Шаг 3: Влейте бульон и молоко .Добавьте приправы. В конце приправы всегда можно откорректировать по вкусу. Добавьте картофель и дайте ему покипеть, пока картофель не станет мягким и легко размять вилкой.
Шаг 4: Смешайте до желаемой консистенции. Затем добавить сметану и сыр, перемешать с супом до однородности. Вмешайте бекон обратно в суп, оставив немного в качестве дополнительной начинки.

Советы экспертов:

Нарежьте картофель довольно мелкими кубиками. Это помогает им быстрее готовить. Чем быстрее они приготовят, тем быстрее вы сможете приготовить ужин на столе.
Сделайте суп светлее: исключите бекон или используйте бекон из индейки. Добавьте немного овощей, цветная капуста — отличный вариант. И замените сливки на молоко или сметану на греческий йогурт. Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом секретного полезного картофельного супа, чтобы узнать больше!
Дополнительные приправы: этот суп простой и его можно легко настроить по своему вкусу. Добавьте немного любимой смеси приправ (приправы тако, приправы каджун, итальянской приправы) для придания большего вкуса.Или просто добавьте щепотку порошка чили или паприки, чтобы немного согреться.
Закусывайте побольше овощей: , так как это отличный рецепт семейного ужина, не стесняйтесь закусывать дополнительными овощами, горох и морковь — отличный вариант.

Часто задаваемые вопросы: Какой картофель лучше всего для этого супа?

Используйте картофель с низким содержанием крахмала или восковидный. У них тонкая кожица, они содержат много влаги и мало крахмала. Они хорошо держатся и сохраняют форму при варке.Картофель Юкон Голд — мой любимый выбор для этого рецепта.

Можно сделать это без муки?

Да! Этот суп сделан очень кремообразным, при желании можно не добавлять муку, суп все равно будет сливочным, просто взбейте суп, чтобы получить желаемую консистенцию.

Мой суп слишком густой? Как его разбавить?

Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, это будет основной причиной приготовления слишком густого супа.Чтобы его разбавить, постепенно добавляйте больше жидкости (нагретого бульона), пока суп не достигнет желаемой консистенции.

Что подавать дополнительно:

Еще рецепты супов:

Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже! Большое спасибо!

Приготовление бекона: Добавьте бекон в большую голландскую духовку или кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока бекон не станет хрустящим.Выложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отложите, оставив жир в кастрюле.
Соте с луком: Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд или до появления аромата.
Добавьте муку: Добавьте муку и дайте ей вариться примерно 2–3 раза. Это приготовит муку.
Приготовление бульона: Влейте куриный бульон, молоко и сливки.Добавьте нарезанный кубиками картофель, соль и перец. Перемешайте.
Варить на медленном огне: Доведите кастрюлю до кипения и готовьте, время от времени помешивая, пока картофель не станет мягким и легко размяться.
Смесь: Выключите огонь и, используя погружной блендер, взбивайте суп, пока не смешается часть картофеля, будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много, оставьте кусочки картофеля в супе . ЕСЛИ у вас нет погружного блендера, аккуратно вылейте порции супа в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.После смешивания верните суп в кастрюлю.
Добавить конечные ингредиенты: При выключенном огне добавить сметану и тертый сыр. Верните бекон в суп. Перемешайте.
Подавать в теплом виде с любыми дополнительными начинками по вашему выбору.

Молоко и сливки: вы можете использовать любое молоко по вашему выбору, я бы рекомендовал использовать 2%, так как мы добавляем сливки. Вы, конечно, можете использовать цельное молоко и не использовать сливки.Или используйте любую комбинацию.
Лук: его всегда можно поменять на лук-порей для сладкого землистого вкуса супа.
Мука: мы используем ее в сочетании со сметаной и самим картофелем, чтобы сделать бульон более густым.
Картофель: Gold Картофель — лучший вариант из-за низкого содержания крахмала, он хорошо держит форму при варке. Нарежьте их небольшими кубиками, чтобы быстрее приготовить.
Сыр: для большего вкуса используйте Чеддер Extra Sharp, для более мягкого вкуса используйте Sharp Cheddar.
Толщина: для создания густого кремового супа, в котором больше картофеля. Если суп стал слишком густым, нагрейте куриный бульон и влейте в него до достижения желаемой консистенции.
Остатки можно хранить в закрытом виде в холодильнике 3-4 дня. Разогрейте на плите, помешивая.

Порция: 1, калорийность: 195 ккал, углеводы: 8 г, белок: 10 г, жиры: 12 г, холестерин: 39 мг, натрий: 638 мг, сахар: 2 г

Рецепт

впервые опубликован 17 октября 2018 г.Обновлено 20 августа 2021 года с новыми изображениями и информацией, рецепт остается неизменным.

Фотография сделана талантливым @ KJandCompany.co

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

рецептов низкокалорийных крем-супов | EatingWell

Рецепты низкокалорийных крем-супов | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Изучите EatingWell

Выбор персонала

Крем из индейки и суп из дикого риса

Остались приготовленные курица или индейка? Приготовь суп! Этот рецепт — более здоровый вариант классического сливочного супа из индейки и дикого риса, родом из Миннесоты.Подавать с хрустящим салатом ромэн и цельнозерновым хлебом.

Суп из цветной капусты

Этот кремообразный рецепт супа из цветной капусты — это здоровый вариант запеченного картофеля с начинкой, в нем есть все элементы, присущие загруженному картофелю (включая бекон), но для гораздо меньшего количества калорий и углеводов. Готовый за 20 минут, этот легкий суп отлично подходит для напряженных будних вечеров или может быть приготовлен заранее, чтобы пообедать, или заморожен для готовой еды в будущем. Этот рецепт изначально был рассчитан на одну порцию, но его можно легко адаптировать для большего количества порций.

Крем суп из брокколи

Этот простой и полезный рецепт супа из брокколи приобретает вкус смеси ароматных овощей, включая лук-порей и сельдерей. Использование погружного блендера (или обычного блендера) придаст ему гладкую кремообразную текстуру. Наслаждайтесь этим несложным домашним кремом из супа из брокколи в качестве успокаивающей закуски или сочетайте его с бутербродом или салатом на обед или ужин.

Easy Butternut Squash Soup

Легкое прикосновение коричневого сахара делает этот простой суп, кремообразный вкус которого приобретает пюре из кабачков и обезжиренного сгущенного молока.

Крем-суп из кукурузы с хрустящим беконом

Использование обезжиренного молока и куриного бульона с пониженным содержанием натрия делает этот классический кукурузный суп более полезным для здоровья, но при этом сохраняет сливочный вкус. Сверху посыпьте беконом, чтобы получить дополнительный вкус и хрустящую корочку.

Крем-крем-суп с грибами

Обезжиренная сметана и нежирное молоко делают этот суп кремообразным без всего жира. Пухлые коричневые грибы, называемые кремини, обычно более плотные и насыщенные на вкус, чем обычные белые грибы.

Суп из брокколи, бобов каннеллини и чеддера

Пюре из белых бобов в этот суп из брокколи делает его более кремообразным, поэтому для работы вам не понадобятся груды сыра. Подавать с хрустящим цельнозерновым булочкой и стаканом зимнего эля.

Сливочный суп из репы

В этом рецепте скромная репа превращается в насыщенный суп из репы, приготовленный из 1 столовой ложки сливочного масла. Подавайте его как закуску или суп. Мини-салат сверху не обязателен, но нам нравится текстура зелени и аромат винегрета.

Крем-суп из грибов и ячменя

Этот изысканный вариант сливочно-грибного супа богат землистыми белыми грибами и обладает добавленными достоинствами цельнозернового ячменя.

Похлебка с сыром и брокколи

Этот восхитительный римейк похлебки с брокколи отличается кремовой консистенцией вареного картофеля и гладкой, острой сметаной с пониженным содержанием жира, вместо того, чтобы получить богатство вкуса сливок и сыра. Мало того, что вкус яркий, но одна порция дает вам более половины дневной рекомендации по витамину С.

Суп из лука-порея и картофеля

В нашей облегченной версии классического супа из картофеля и лука-порея используется лишь немного обезжиренной сметаны, чтобы сделать его жирным и сливочным.

Венгерский крем-суп с грибами

Любители грибного супа, этот суп для вас! Картофель с красновато-коричневым оттенком делает его сытным, а укроп и перец добавляют много аромата. Мы отказываемся от большого количества жирной сметаны и масла, которые обычно используются в кремовых грибных супах. Подавать с зеленым салатом и теплым хлебом из пумперникеля.

Вдохновение и идеи

66535.jpg

Приготовьте суп из цветной капусты с копченым сыром Гауда

Этот полезный рецепт супа из цветной капусты, увенчанный сытной порцией хрустящих домашних гренок из цельнозерновой муки, превратит сытный низкокалорийный ужин.

Подробнее

65896.jpg

Приготовьте кремовые рецепты для здоровья

Вот формула для приготовления «сливочного соуса без сливок», чтобы использовать его в качестве низкокалорийной замены высококалорийным сливочным соусам в ваших любимых супах.

Подробнее

5746901.jpg

Zuppa Toscana

Этот крем-суп наполнен пикантным вкусом итальянской колбасы и бекона. Но не волнуйтесь, мы добавили и полезные ингредиенты, такие как капуста и белая фасоль, для дополнительного питания и клетчатки, чтобы завершить здоровый ужин или упакованный обед.

Все рецепты низкокалорийных крем-супов

Суп из красной чечевицы и карамелизированного лука

Свежий сок лайма уравновешивает сливочную мягкую сладость этого протертого чечевичного и морковного супа.Карамелизированный лук, хрустящий снежный горошек, кинза и нарезанные вкрутую яйца — это ароматная и красивая начинка. Подавать с теплым цельнозерновым хлебом наан или роти.

Garden-Fresh Asparagus Soup

Этот лимонный суп из спаржи приправлен нотками карри и дополнен насыщенным вкусом «облегченного» кокосового молока и сливочного красного картофеля. Сверху добавьте ложку крем-фреш или простого йогурта и подавайте теплым или охлажденным.

Сливочный суп из курицы и дикого риса

Этот суп из мультиварки, идеально подходящий для ужина холодным вечером, полон грибов, лука-порея, сельдерея и дикого риса.Его кремообразность достигается за счет смеси нежирного молока и тофу в шелковом стиле.

Похлебка из брокколи, чеддера и курицы

В этом полезном рецепте похлебки из брокколи, чеддера и курицы жирные сливки заменены на куриный бульон, загущенный молоком и мукой, и мы поддерживаем разумное количество натрия с помощью бульона с низким содержанием натрия. Приготовив самостоятельно домашний сливочный суп из брокколи, чеддера и куриного супа, вы сэкономите до 300 калорий, 20 граммов насыщенных жиров и 500 миллиграммов натрия на порцию по сравнению со многими магазинными или ресторанными похлебками.

Manhattan Cod Chowder

Этот рецепт полезной рыбной похлебки на томатной основе является более легкой альтернативой кремовым супам. Если вы предпочитаете рыбу с более сильным вкусом в рецепте похлебки, попробуйте лосось или рыбу-меч вместо трески. Подавайте похлебку с устричными крекерами, острым соусом и салатом Цезарь из капусты.

Веганский крем-суп из грибов

Веганский грибной крем-суп с грецкими орехами, которые придают супу кремообразную консистенцию — сливки не требуются! Добавьте сверху обжаренные грибы и грецкие орехи для украшения и небольшой хруст, а также немного свежего чеснока для еще большего аромата.

Мексиканский кукурузный суп

Курица и кукуруза в этом хорошо приправленном супе находятся в центре внимания. Смешивание части кукурузы с куриным бульоном — простой способ загустеть суп и усилить его вкус.

Суп из дикого риса и грибов

Этот вегетарианский грибной суп, вдохновленный рецептами сливочного супа из индейки и дикого риса, намного легче и насыщен ароматом карамелизованного лука-порея. Подавать с зеленым салатом с винегретом из хереса и хрустящим хлебом, чтобы впитать остатки, оставшиеся в миске.

Сметанный грибной суп

В этой полезной для здоровья версии грибного крем-супа используется обезжиренная сметана и обезжиренное молоко, которые делают его кремообразным, сохраняя при этом жир под контролем. Свежий эстрагон и мускатный орех приятно приправляют.

Крем-суп из тыквы

Этот суп (приготовленный из соевого молока) с исключительным вкусом и кремовой консистенцией порадует вкусовые рецепторы. К тому же тыква делает его красивым!

Сытный суп из ветчины и картофеля

Секретный ингредиент — цветная капуста.Он будет разрушаться по мере приготовления и придаст супу картофельный вкус и текстуру, а углеводы будут контролироваться.

Биск из свежей кукурузы и красного перца

Используйте самые свежие и сладкие початки для этого бисквита из кукурузы и красного перца. В этом супе мы добавляем немного обезжиренной сметаны, чтобы придать ему кремообразную консистенцию, без жирных сливок, которые обычно используются в бисквите.

Сливочный рыбный суп

Нежирное молоко и картофельное пюре делают этот супчик таким насыщенным и сливочным, что вы не пропустите настоящие сливки.Выращиваемая на фермах тилапия и обильная тихоокеанская треска — обе с нежной чешуйчатой текстурой — подходят для океана.

Сливочный суп из суккоташа

В этом ярком и легком супе, сочетающем суккоташ (кукурузу и бобы лимы), морковь и спаржу, получается сытная миска, из которой получается отличное легкое основное блюдо.

Суп из спаржи

Этот не содержащий сливок, но все же кремовый суп сам по себе является отличным обедом или ужином летним вечером, но вы также можете поливать им кусковое крабовое мясо, приготовленные креветки или нарезанный кубиками тофу для более плотной еды.

Cheddar-Ale Soup

Картофельный суп нашего любителя сыра и пива содержит лишь часть жира и натрия по сравнению с традиционным рецептом. Мы используем обезжиренное молоко и совсем немного масла и сохраняем сильный вкус с помощью острого острого сыра Чеддер. Предварительно приготовленный нарезанный кубиками картофель, который можно купить во многих супермаркетах, поможет сохранить этот рецепт очень быстро. Также подойдет нарезанный кубиками красный картофель — вам просто нужно увеличить время приготовления.

Пряный суп из цветной капусты

Поджаренные специи в этом кремообразном рецепте супа из цветной капусты делают это блюдо теплым, насыщенным и ароматным.Вы можете сделать его еще более насыщенным, используя головку оранжевой цветной капусты, иногда называемой «Чеддер».

Суп из сельдерея и яблока с тостами из голубого сыра

В этом простом и оригинальном рецепте яблочного супа сельдерей (корень сельдерея) и яблоки обжариваются для усиления их вкуса перед протиранием. Сверху гренки с голубым сыром добавляют что-то особенное, но вы можете отказаться от них ради нарезанных поджаренных орехов пекан.

Похлебка из свежей кукурузы

Бекон из индейки придает этой сливочно-кукурузной похлебке потрясающий вкус без добавления большого количества насыщенных жиров.В супе менее 190 калорий на порцию, поэтому это отличный выбор, если вы следите за своим весом. Если у вас нет свежей кукурузы, подойдет и замороженная.

Суп из артишоков и белой фасоли

Пюре из артишоков и бобов в этом быстром и простом супе становится роскошно насыщенным и кремообразным. Приготовьте еду: тосты с чесноком и помидорами и простой салат превратят этот суп в блендере во вкусный ужин.

Крем-суп из артишоков

Возможно, главный овощ, который больше всего определяет центральное побережье Калифорнии, — это артишок.Действительно, город Кастровиль называют Мировым центром артишоков. Таверна Дуарте в Пескадеро обслуживает посетителей с 1894 года. Одно из его фирменных блюд? В этом супе все из чертополоха.

Бетси Эндрюс

Суп из артишоков

Взбивание яичного желтка в конце дает кремообразный декадентский результат в этом лимонном супе из артишоков. Приготовьте еду: приготовьте бутерброды с помидорами и базиликом, пока артишоки тушат, а ужин готов мгновенно!

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Концентрированный заменитель крем-супа — Love Bakes Good Cakes

Если вы ищете заменитель конденсированного крем-супа, этот рецепт для вас! Легко приготовить из нескольких общих ингредиентов! Используйте это в любом рецепте, который требует сгущенного крем-супа!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности см. В моей Политике раскрытия информации .

Заменитель крем-супа

Меня часто спрашивают, есть ли у меня заменитель сгущенного супа для некоторых рецептов, которые я разделяю в связи с этим призывом к этому ингредиенту.Я так рада, что сегодня делюсь с вами этим рецептом!

Одно из достоинств этого рецепта — то, насколько легко его настроить. Вы можете легко добавить различные травы, кусочки курицы, грибы, сельдерей, лук, нарезанные креветки, тертый сыр — или что-то еще, чтобы придать аромат этому заменителю крем-супа.

Этот рецепт эквивалентен одной банке купленных в магазине консервированных сливок любого супа. Приятно иметь этот рецепт под рукой, ведь его можно использовать во многих других рецептах!

Рецепт заменителя сгущенного крем-супа

масло
универсальная мука
бульон или вода
молоко
соль и перец

Как приготовить заменитель крем-супа

Необходимое время: 15 минут.

Как приготовить заменитель супа

Растопить масло.
Сливочное масло растопить в кастрюле.
Взбейте муку.
Вмешайте муку и перемешайте до однородной консистенции.
Добавьте бульон и молоко.
Продолжая взбивать, добавьте 1/2 стакана куриного бульона и 1/2 стакана молока. Довести до слабого кипения, продолжая взбивать до загустения.
Приправить по вкусу.
Соль и перец по вкусу.
Использование в рецепте.
Используется вместо консервированного супа «любого вида».

Примечания к рецептам

Вы также можете добавить свежие или сушеные травы, сельдерей, грибы или кусочки курицы.
Используйте бульон или воду с другим вкусом вместо куриного бульона.

Сгущенный заменитель супа: часто задаваемые вопросы

Если вы столкнетесь с какими-либо проблемами или если вам нужны предложения, обязательно прочтите этот раздел, прежде чем оставлять комментарий.

Как изменить вкус?

Вы также можете добавить свежие или сушеные травы, сельдерей, грибы или кусочки курицы. Кроме того, вы можете использовать бульон или воду с другим вкусом вместо куриного бульона.

Как хранить остатки еды?

В плотно закрытой таре. Обязательно использовать в течение 3-5 дней.

Как долго это длится?

Этот рецепт нужно использовать в течение 3-5 дней.

Можно ли заморозить этот рецепт?

Хотя этот рецепт лучше всего сразу после приготовления, его можно заморозить! Убедитесь, что он находится в контейнере, подходящем для морозильной камеры, или в пакете на молнии.Использовать в течение 2-3 месяцев.

Если вы ищете простой домашний заменитель крем-супа, то этот рецепт — то, что вам нужно! Если вы попробуете, я буду рад, если вы оставите комментарий ниже и расскажете, как все обернулось для вас!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Заменитель крем-супа сгущенный

Доходность: около 1 чашки

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Состав

2 ст.сливочное масло
3 ст. универсальная мука
1/2 стакана куриного бульона
1/2 стакана молока
Соль и перец по вкусу

Инструкции

Растопите сливочное масло в кастрюле.
Взбейте муку и перемешайте до однородной консистенции с пузырьками.
Продолжая взбивать, добавьте 1/2 стакана куриного бульона и 1/2 стакана молока. Довести до слабого кипения, продолжая взбивать до загустения.
Соль и перец по вкусу.
Используется вместо консервированных сливок любого супа.

Банкноты

Вы также можете добавить свежие или сушеные травы, сельдерей, грибы или кусочки курицы.
Используйте бульон или воду с другим вкусом вместо куриного бульона.

Вы приготовили этот рецепт?

Вы пробовали этот рецепт? Обязательно оставьте рейтинг и отметьте @lovebakesgoodcakes в Instagram хэштегом #lovebakesgoodcakes, чтобы я мог видеть, что вы сделали!

СУПЫ СЛИВОЧКАМИ ТАК ЛЕГКО, КАК 3-2-1

Прекрасно, когда можно применить простую формулу к широкому спектру блюд.И это редко работает так хорошо, как со сливочными овощными супами.

Супы состоят из трех основных ингредиентов, и их пропорции образуют пирамиду: три части жидкости, две части овощей и одна часть молочных продуктов.

Основа пирамиды — куриный бульон (можно заменить овощной бульон или воду, но результат будет менее существенным).

Средняя часть — это любой овощ или комбинация овощей, которые получат хорошее пюре и придадут хорошее тело и вкус. Пик — сливки, молоко, простокваша или сметана.Чтобы приготовить четыре порции, пирамида рассчитана на три чашки бульона, две чашки овощей и одну чашку молочных продуктов: шесть чашек — идеальное количество супа для четырех человек. Ароматные овощи, такие как лук, морковь и сельдерей, считаются частью овощной части, но приправы, такие как соль, перец, зелень, специи, чеснок или лук-шалот, являются дополнительными, и в значительной степени по вкусу.

Процедура почти так же проста, как и формула: варить овощи в бульоне, пока они не станут мягкими.Пюре в блендере, при необходимости порциями. (Убедитесь, что крышка блендера надежно закрыта, но с вентиляцией, чтобы избежать ожогов.)

Вмешайте или смешайте молочные продукты и приправы и осторожно разогрейте (особенно осторожно, если вы используете йогурт, который свернется, если он закипит). . Стоит отметить, что эти супы тоже хороши холодными.

Есть ярлыки. Остатки приготовленных овощей — отличные кандидаты для этого супа. Смойте остатки соуса горячей водой; затем соединить с бульоном и пюре.

Соблюдайте пропорции. Если овощей слишком много, ваш блендер не сможет измельчить смесь; слишком много жидкости уменьшит вкус овощей и разбавит суп, слишком много молочных продуктов снизит интенсивность аромата и сделает его слишком насыщенным.

Всегда готовьте овощи до мягкости, но не более того. Шпинат становится нежным через пару минут; картофель, даже нарезанный кусками, потребует 15. Практически ничего не займет больше времени. Накройте кастрюлю, пока овощи готовятся, чтобы не испарилось слишком много бульона.

Приправы, которые нужно готовить, например лук, следует добавлять вместе с овощами. Но те, которые этого не делают, например травы и специи, лучше всего добавлять перед повторным нагревом смеси, чтобы они сохранили свежесть.

Очевидно, разница в степени насыщенности супа сливками, сметаной, йогуртом или молоком. Поэтому после приготовления пюре постепенно добавляйте молочный элемент вручную и регулируйте консистенцию по своему усмотрению.

Возможные комбинации для этого вида супа граничат с бесконечностью.Вот несколько советов по приготовлению различных овощей в бульоне:

— Картофель и лук. Используйте по 1 стакану картофеля и лука (или лука-порея). Избавьтесь от чеснока и украсьте петрушкой, укропом или чесноком.

— Шпинат. Начните с 10–16 унций листьев (удалите толстые стебли). Готовьте быстро, добавив при желании зубчик чеснока.

— Репа и пастернак или репа и картофель. Готовьте с небольшой луковицей и 1 чайной ложкой свежих листьев тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна).

— Морковь. Приятно добавить щепотку кайенского перца и чайную ложку или больше измельченного имбиря, добавленных, как чеснок, в последнюю минуту приготовления.

— Сельдерей или фенхель. Сварить вместе с овощами 3–4 зубчика чеснока.

СЛИВОЧНЫЙ СУП БРОККОЛИ

Время приготовления: 15 минут

Выход: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

По этому рецепту получается жидкий крем-суп. Если вам нравится более густой суп, добавьте перечисленный ниже соус для заправки.

3 стакана соцветий брокколи и очищенных стеблей, нарезанных кусочками

3 стакана куриного бульона

1 зубчик чеснока, разрезанный пополам

1 стакан молока, сливок или йогурта

Соль, свежемолотый перец по вкусу

1.Нагрейте брокколи и бульон до кипения в большой кастрюле на среднем огне. Варить на медленном огне под крышкой около 10 минут, пока брокколи не станет мягкой. Добавьте чеснок в течение последних 2 минут приготовления.

2. Взбейте смесь брокколи в пюре в блендере, при необходимости порциями, до получения однородной массы. Добавьте молоко, сливки или йогурт. Аккуратно разогрейте; не кипятить. Добавить соль и перец по вкусу.

Тестовое кухонное примечание: Для более густого супа приготовьте заправку из сливочного масла и муки. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в небольшой сковороде на среднем огне; взбейте 2 столовые ложки универсальной муки.Готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавить в суп с молоком; варить до загустения.