Суп мясной с картошкой и вермишелью: Суп с лапшой и картошкой (с мясом и без) – рецепт с фото

Бульон для приготовления овощного супа из говядины и лапши

Если я использую основу для говяжьего супа, а не домашний бульон, я предпочитаю говяжью основу Better Than Bouillon. Первым из перечисленных ингредиентов является говядина, поэтому я знаю, что у нее отличный вкус, и это не просто соленый бульон. Из покупных бульонов я предпочитаю Pacific Natural Foods.

Вы также можете сделать самодельный бульон. Перейдите к публикации о том, как сделать индейку стоковой, потому что вы будете использовать тот же метод.Вместо тушки индейки замените говяжьи кости. Вы можете бросить кости в сырые, когда готовите домашний бульон, или, для большего насыщения, вы можете сначала их поджарить.

Если вы не можете найти говяжьи кости в местном продуктовом магазине, обычно вы можете найти их в продаже по довольно недорого на местном коровьем ранчо. В Колорадо нам нравится покупать местную говядину с ранчо Bootheel 7 (они также отправляются за пределы Колорадо!).

Какое мясо лучше всего для овощного супа

Секрет нежности говядины в этом рецепте супа заключается в том, что использование правильного куска говядины будет иметь решающее значение в этом овощном супе из говядины! Для мягкости тающих во рту кусков говядины используйте мясо цыпленка.

Жирные шарики в жареном цыпленке тают по мере того, как суп готовится, оставляя нежные кусочки мяса. При покупке мяса по этому рецепту вы можете искать жаркое с чаком, жаркое с чакой, жаркое с чак-глазом или с чаком.

Почему мое тушеное мясо из говядины жесткое

К сожалению, то, что называется «тушеная говядина», часто оставляет с жесткой или жевательной говядиной в супе. Тушеная говядина обычно представляет собой комбинацию различные куски мяса, часто более постные и более низкого качества, чем жареный цыпленок.Без жирная мраморность, мясо не тает на нежных кусочках.

Если вы купили правильный кусок мяса и по-прежнему боретесь с жесткой говядиной, может быть несколько других виновников:

1. Вы пропустили этап обжаривания говядины. Обжаривание говядины не только создает дополнительный аромат, но и помогает сохранить ее нежность, в отличие от добавления сырой говядины в горячий суп и простого кипячения до готовности.
2. Вы приготовили суп слишком горячим — говядина в супе будет размягчаться намного лучше, если поддерживать постоянную температуру на медленном огне, а не на продолжительном кипении.Чтобы говядина стала мягче, требуется долгое медленное приготовление. Помните — гонка побеждает медленно и уверенно!
3. Вы переварили суп. Знаете ли вы, что говядину можно сушить, готовя ее слишком долго? Лучше всего варить 2–3 часа, чтобы избежать переваривания жесткой говядины.

Как лучше всего размягчить тушеное мясо

Хорошо, значит, вы купили тушеную говядину по ошибке, или вы уже ели Это. Если вы хотите получить лучший шанс размягчить тушеное мясо, убедитесь, что вы следуете эти шаги:

Сначала обжарьте говядину, затем тушите ее в небольшом количестве говяжий бульон перед добавлением в суп.Вы можете сделать это, приготовив говядину в один слой в закрытом жаровне с ½ стакана говяжьего бульона. Готовить при 300 градусах F и проверяйте каждые 30 минут, чтобы добавить еще бульона, если он полностью выпарился, и проверьте нежность говядины.

Как только говядина начала расслаиваться, можно безопасно добавлять ее. к овощному супу из говядины и приступить к выполнению остальной части рецепта.

Другой вариант — использовать молоток для мяса и физически размягчить говядину перед тем, как поджарить ее и продолжить выполнение рецепта в соответствии с инструкциями.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт овощного супа с говядиной и лапшой в Pinterest!

Почему моя лапша в супе сырая?

Паста продолжит впитывать жидкость даже после того, как она приготовится и остынет. Вот почему вы, возможно, встречали сырую, мягкую лапшу или обнаружили, что ваши остатки превратились в груду мяса, овощей и лапши с небольшим количеством бульона или без него.

Хорошая новость в том, что очень легко отказаться от мягкой лапши! Следуйте этим советам:

Советы по предотвращению размокания лапши в супе

• Готовьте лапшу отдельно от супа. Это лучший способ предотвратить появление сырых макарон в супах с лапшой. Затем вы можете подавать их отдельно, наливая в миску немного лапши и суп. Совет: для получения более ароматной лапши готовьте ее в собственном бульоне, а не в воде.
• Готовьте пасту в супе только при следующих обстоятельствах: У вас есть лишняя жидкость в супе, поэтому не имеет значения, впитает ли паста часть бульона, И вы планируете съесть весь суп во время еды без остатков .Когда вы это сделаете, готовьте его примерно на минуту меньше, чем указано на упаковке макаронных изделий. Паста будет продолжать готовиться на остаточном огне в вашей миске.
• Остатки супа и пасты? Храните их отдельно в предпочитаемых вами контейнерах для хранения продуктов в холодильнике. Чтобы остатки макарон не слипались в холодильнике, перед охлаждением перемешайте их с небольшим количеством масла. При разогреве разогрейте миску (или кастрюлю) с супом до очень горячего состояния, а затем добавьте лапшу.Горячий суп прогреет лапшу насквозь.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ замораживать суп с лапшой. Если вы планируете готовить порциями и замораживать суп, или, может быть, вы просто хотите заморозить остатки еды, не замораживайте пасту вместе с супом. Лучше всего приготовить пасту позже, когда вы планируете съесть суп.

Как получить ароматную лапшу для овощного супа с лапшой

Преимущество приготовления лапши в супе заключается в том, что лапша настолько хорошо приправлена, потому что впитывает аромат бульона.

Если вы планируете готовить макароны отдельно от супа, чтобы избежать кашицеобразной лапши, я рекомендую варить макароны в бульоне, а не в воде, чтобы избежать мягких макарон в этом рецепте овощного супа с говядиной и лапшой.

Если в вашем рецепте используется куриный бульон, готовьте лапшу на курином бульоне. В этом рецепте суп сделан на говяжьей основе, поэтому рекомендую готовить лапшу на говяжьем бульоне.

Вы можете использовать дополнительный бульон и выбросить его после употребления (или добавить в суп).Или вы можете удалить часть бульона из супа, приготовить лапшу, а затем снова добавить оставшийся бульон. Любой способ, который вы предпочитаете, подойдет.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт овощного супа с говядиной и лапшой в Pinterest!

Как загустить овощной суп из говядины

Чтобы сделать овощной суп из говядины, я создаю смесь из воды и муки , которую добавляю в бульон. По мере того, как суп готовится, он загустевает. Эту смесь воды и муки часто называют «суспензией».”

Для загущения супа можно также использовать кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал — хороший альтернативный загуститель, если вы избегаете пшеницы или глютена. Кукурузный крахмал более мощный, чем мука, поэтому вы будете использовать вдвое меньше кукурузного крахмала для тех же результатов, что и при использовании муки.

Как загустить суп без муки и кукурузного крахмала

Есть несколько альтернатив загустеванию супа без муки или кукурузного крахмала :

Используйте порошок аррорута для приготовления суспензии. Порошок корня стрелы более мощный, чем кукурузный крахмал, и даже более мощный, чем мука, поэтому вам понадобится гораздо меньше. Начните с практического правила: 1 чайная ложка порошка аррорута = 1 столовая ложка муки. Порошок аррорута — идеальный заменитель безглютеновой, беззерновой и палеодиеты.

У вас нет порошка аррорута? В этот суп можно добавить протертую фасоль, чтобы увеличить густоту и кремообразность. В этом рецепте лучше всего подойдут белые бобы, такие как морские бобы или бобы каннеллини.

Я не пробовал, но , согласно моим исследованиям, вы также можете добавить протертые бобы, картофельное пюре или картофельный порошок , чтобы загустеть суп. Если вы попробуете один из этих методов, дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев ниже!

Можно ли приготовить овощной суп с говядиной и лапшой без глютена?

ДА! Воспользуйтесь одним из альтернативных методов загустения супа, как описано выше, или просто пропустите этот шаг полностью. Затем выберите предпочитаемую лапшу без глютена.

Другой вариант — заменить лапшу нарезанным кубиками картофелем или просто оставить лапшу целиком. Если вы используете картофель, я рекомендую добавлять его достаточно рано, чтобы он был мягким, когда вы его едите (примерно в то время, когда вы готовитесь к двухчасовому кипячению).

Ячмень не будет хорошей заменой, поскольку он содержит глютен. Если вы предпочитаете использовать какой-либо вид зерна, я бы порекомендовал рис, смесь дикого риса или киноа. Я также рекомендую готовить эти ингредиенты отдельно и перемешивать в миске после подачи (так же, как я рекомендую готовить макароны).

Как приготовить вегетарианский овощной суп с лапшой

Вы можете сделать этот овощной суп с говядиной и лапшой вегетарианским, выполнив несколько простых замен. Используйте овощной бульон вместо говяжьего и замените говядину различными дополнительными овощами.

Вы можете использовать те же овощи в рецепте в дополнительных количествах, чтобы учесть потерю мяса, или вы можете добавить дополнительные сорта овощей и / или немного бобов. Вот несколько предложений:

• грибы
• корень сельдерея
• стручковая фасоль
• горох
• репа
• капуста
• шпинат
• фасоль каннеллини
• фасоль

Я рекомендую грибы в качестве одного из вариантов.Они придадут отличный вкус, который вы упустите, отказавшись от говядины. Обжаривайте их в начале рецепта (когда вы обычно готовите говядину) для максимального вкуса.

Какие гарниры сочетаются с овощным говяжьим супом

Если вам нужны дополнительные предложения по этому рецепту, я рекомендую большой зеленый салат. Это совсем не обязательно должно быть изысканно. Мы часто используем смешанную зелень, салат, огурец, тертую морковь и помидоры в качестве основного гарнира.Ознакомьтесь с этими 3 простых рецепта заправки для салатов , которые подойдут к вашему салату.

Другой мой любимый гарнир к овощному говяжьему супу — это домашний хлеб! Попробуйте этот деревенский хлеб с розмарином и чесноком. Это восхитительный домашний хлеб произвольной формы, который отлично сочетается с домашним супом!

Для домашнего багета попробуйте этот рецепт светлого багета из цельной пшеницы, в котором используется техника «Ремесленный хлеб за 5 минут в день»!

Еще рецепты супов, чтобы попробовать

Ищете еще рецепты супа, чтобы попробовать? Холодные вечера становятся все чаще, так что пора достать эти 35 рецептов супов на осень и добавить их в ротацию рецептов! Эти рецепты супа проверены и имеют множество отличных отзывов, поэтому обязательно ознакомьтесь с ними!

Вам понравился этот пост?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats по электронной почте и никогда не пропустите ни одного обновления!

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 1/2 c кусочка жареного цыпленка
• 1 кубик нарезанного кубиками желтого лука
• 3 мелко нарезанных лука-шалота
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 4 моркови, нарезанные ломтиками
• 3 стебля сельдерея, нарезанного
• 2 нарезанных пастернака
• 1/4 стакана сухого красного вина
• 8 стаканов говяжьего бульона или 6 стаканов воды + 6 столовых ложек основы для говяжьего супа
• 1 — 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров
• 2-4 стебля свежего тимьяна
• 2 лавровых листа
• 1/2 ч.л. перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки муки
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана свежей петрушки, нарезанной
• 12 унций яичной лапши

Инструкции

Для супа

1. Нагрейте масло в большой суповой кастрюле.
2. Пока сковорода и масло нагреваются, промокните говядину насухо со всех сторон. Это помогает ему лучше подрумяниться. Добавьте говядину, соль и перец, работая порциями, чтобы сковорода не переполнялась. Обжарить говядину со всех сторон на среднем огне. Переполненные сковороды не позволят говядине получить хорошую корочку.
3. Вынуть говядину шумовкой и отложить на тарелку, чтобы в кастрюле не осталось капель.
4. Повторите процедуру с оставшейся говядиной, пока вся говядина не будет приготовлена.
5. Обжарить лук и лук-шалот 4-5 минут на среднем огне.
6. Затем добавьте морковь, сельдерей и пастернак и обжарьте 4 минуты.
7. Добавить чеснок и обжарить еще одну минуту.
8. Уменьшите огонь до минимума и добавьте 1/4 стакана, соскребая со сковороды все подрумяненные кусочки — они обладают сильным ароматом.
9. Добавьте говяжий бульон и нарезанные кубиками помидоры.
10. Верните тушеное мясо и его сок в кастрюлю.
11. Положите веточки тимьяна и лавровый лист в кастрюлю. Приправить солью и перцем.
12. Увеличьте огонь до средне-слабого и дайте покипеть в течение 10 минут.
13. Смешайте муку и воду в небольшой миске или стеклянном мерном стакане. Взбейте до однородной массы.
14. Затем добавьте мучную смесь в суп и перемешайте или взбивайте, пока она полностью не смешается. Через 5-10 минут проверьте густоту и не стесняйтесь повторить этот процесс, если хотите, чтобы суп был гуще.
15. Затем уменьшите огонь до минимума и дайте медленно покипеть в течение 2–3 часов или до тех пор, пока овощи и говядина не станут мягкими.
16. Добавьте петрушку.
17. Приправить по вкусу солью и перцем по желанию.
18. Выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист.

Для лапши

1. Доведите до кипения кастрюлю с водой или говяжьим бульоном в кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить макароны, с дополнительным пространством, чтобы она не выкипела. Я предпочитаю использовать говяжий бульон, потому что он придает пасте вкус и не дает ей безвкусной.
2. Добавьте яичную лапшу и готовьте в соответствии с наименьшим временем, указанным на упаковке.
3. Слейте воду или бульон и слейте воду.

Для подачи

1. Если вы съедите весь рецепт за одну ночь, вы можете смешать макароны в кастрюле с супом, а затем подать его.
2. Если вы планируете есть остатки еды, лучше всего держать пасту и суп отдельно и подавать, переливая пасту и суп в каждую миску, когда вы их едите. Это предотвратит переваривание пасты и получение кашицеобразной массы.

Банкноты

Наконечник остатков

Если вы не собираетесь съесть весь горшок с овощной говядиной и супом с лапшой за одну ночь, держите суп и пасту отдельно и смешивайте ровно столько, сколько нужно для каждой порции. Затем храните их отдельно. Подавая остатки, положите в миску немного пасты и немного супа и разогрейте.Это предотвратит размягчение лапши.

Чтобы заморозить этот суп

Я не рекомендую замораживать макароны. Вместо этого полностью охладите суп и заморозьте его в предпочитаемом вами безопасном контейнере для заморозки. Приготовьте пасту, когда собираетесь съесть суп.

адаптировано из The New Best Recipe

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

GoodLifeEats.com предлагает информацию о рецептах питания в качестве любезности и является только приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти цифры являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте снимок и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Суп-гамбургер с лапшой или без нее, как сделала бабушка

Суп-гамбургер от моей бабушки успокаивает и восхитителен независимо от того, готовите ли вы его с лапшой или без нее.С добавлением приправленного нежирного говяжьего фарша, овощей и ячменя, это сытное блюдо, которое «прилипнет к ребрам». Приготовленный на плите или в мультиварке, он давно стал нашим семейным любимцем.

ЛУЧШИЙ рецепт супа для гамбургеров

Моя бабушка готовила суп для гамбургеров, и мне он всегда нравился! Думаю, я всегда был большим поклонником супов в целом и всегда ЛЮБИЛ свои овощи!

Когда я учился в начальной школе, я брал с собой в школу суп в термосе.Никакого PB&J для этой девушки… ни за что!

Моим любимым консервированным супом в детстве была лапша Кэмпбелла и говяжий фарш.

Слышали об этом? Ну пошли и сняли с производства.

Единственное место, где я мог бы хотя бы приблизиться к поиску чего-то вроде этого, — это наш боулинг… Я знаю, перестань смеяться и угадай, что? Они перестали это делать.

Рецепт супа для гамбургеров с лапшой Кэмпбелла и говяжьим фаршем

Когда моя бабушка всегда готовила суп для гамбургеров, она никогда не добавляла лапшу.Мне это нравилось, но когда однажды мне не хватало моего любимого супа Кэмпбелла, я подумал, что, может быть, я смогу приблизиться к моему старому любимому, если добавлю лапшу.

Я добавил яичную лапшу и был очень взволнован тем, насколько она похожа! Это было неточно, ни в коем случае, я не называю это «Рецептом копирования кошки» или чем-то еще, но это помогает, когда у меня есть тоска по моему другу, которого больше не выпускают.

Заветные рецепты от моей бабушки

Когда я впервые поделился этим рецептом еще в 2014 году, я поделился с вами, почему мне так понравилось печатать его для вас.Причина в том, что я точно помню момент, когда она поделилась этим со мной.

Я сидел за ее кухонным столом, и она читала мне это, и я писал это на карточке, которая сейчас лежит передо мной.

Я скучаю по бабушке. Ежедневно. Если вам повезло, что у вас еще есть своя, постарайтесь провести с ней как можно больше времени!

Ингредиенты бабушкиного гамбургерного супа с лапшой

Из этих основных ингредиентов можно быстро приготовить классический суп с лапшой для гамбургеров: нежирный говяжий фарш, морковь, сельдерей, лук, свежая петрушка, консервированные помидоры, ячмень, говяжий бульон, кетчуп, сушеный базилик и яичная лапша.

Как приготовить суп-гамбургер

Этот рецепт супа-гамбургера отлично получается в мультиварке или на плите.

Начните с обжаривания говяжьего фарша с луком, солью и перцем. Слейте жир и верните в горшок. (или добавьте все ингредиенты в мультиварку на этом этапе)

Затем добавьте все ингредиенты, кроме лапши, в кастрюлю, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшить до кипения и варить 90 минут.

Если вы добавляете лапшу, приготовьте ее и добавьте прямо перед подачей супа.

найти полный рецепт для печати внизу этого поста

Нравится? Приколи это!

Не забудьте, где вы нашли этот рецепт супа с лапшой для гамбургеров! Прикрепите его к своей любимой доске рецептов Pinterest, прежде чем идти!

Домашняя яичная лапша, которую делала бабушка.

Какую лапшу использовать для супа с лапшой из говядины

В первый раз, когда я обнаружил, что добавление лапши в овощной суп из говядины было настолько потрясающе, я использовал лапшу Клуски, которую купил в отделе сухой пасты в продуктовом магазине.Многие люди используют макароны или другую пасту в своих рецептах супа с лапшой для гамбургеров. Все дело в том, что тебе нравится.

В прошлом году у меня возникло желание сделать домашнюю яичную лапшу, как я всегда делал с моей бабушкой и моей мамой, когда я был ребенком. Я еще не вернулась к тем, что есть в морозильной камере. Не поймите меня неправильно, это здорово, когда вы спешите. Но теперь, когда я планирую приготовить что-нибудь из яичной лапши, я всегда выделяю немного дополнительного времени, чтобы сделать яичную лапшу с нуля.

Еще одна альтернатива супу-гамбургеру с лапшой — суп-гамбургер с рисом. Рис станет отличным дополнением к супу.

Овощной говяжий суп быстрого приготовления

Легкий суп-гамбургер с ячменем

Вы много готовите с ячменем? Я очень люблю добавлять его в супы и тушеные блюда! На мой взгляд, это дает совершенно новый уровень сердечности. Ознакомьтесь с этим рецептом овощного говяжьего супа быстрого приготовления. Сделано в кратчайшие сроки и на вкус так, как будто его готовили весь день! В нем много вкусного ячменя.

Несмотря на то, что рецепт туши Маллиган, приготовленный моей свекровью, не требует ячменя, я всегда добавляю его, если он у меня есть.

Проверьте ВСЕ мои рецепты супов!

Интересный факт об этом рецепте супа из говяжьего фарша? Несколько лет назад он был размещен на веб-сайте Today Show Food. Как здорово было разместить один из рецептов моей бабушки на таком популярном веб-сайте, посвященном еде!

Давай приготовим этот успокаивающий рецепт супа!

Выход: 6 порций

Гамбургер-суп от моей бабушки успокаивает и восхитителен, независимо от того, готовите ли вы его с лапшой или без нее.С добавлением приправленного нежирного говяжьего фарша, овощей и ячменя, это сытное блюдо, которое «прилипнет к ребрам». Приготовленный на плите или в мультиварке, он давно стал нашим семейным любимцем.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• 5 стаканов воды
• 1 — 16 унций консервированных помидоров
• 2 маленькие луковицы, нарезанные
• 2 нарезанные моркови
• 2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками
• 1/2 столовой ложки петрушки
• 1/4 стакана ячменя (я использую еще немного, нам это нравится!)
• 1/4 стакана кетчупа
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 столовая ложка говяжьего бульона быстрого приготовления
• Соль и перец по вкусу
• Яичная лапша (по желанию)

Инструкции

1. В большой кастрюле посолите и поперчите говяжий фарш по вкусу и поджарьте его с луком.
2. Слив. Поместите обратно в горшок. * на этом этапе вы можете добавить ингредиенты в мультиварку или продолжить на плите *
3. Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения.
4. Уменьшить количество и варить на медленном огне 1,5 часа.
5. При желании добавьте приготовленную лапшу перед подачей на стол.
6. Если вы готовите его в мультиварке, просто готовьте на медленном огне весь день.

Банкноты

* Я обычно усиливаю свои овощи, потому что нам их нравится много, не бойтесь добавлять больше или что-то другое, я раньше нарезал туда мелкий картофель или стручковую фасоль *

** Я всегда удваиваю по этому рецепту, когда я его готовлю — я люблю останки.Замерзает тоже хорошо! **

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Точное питание не гарантируется.

Этот рецепт был первоначально опубликован 7 января 2014 года. Он был обновлен для удобства пользователей и снова опубликован 1 декабря 2020 года.

Тайваньский рецепт супа с говядиной и лапшой от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

• 6 кварт воды, плюс больше по мере необходимости
• 2 фунта говяжьей голени (910 г )
• 6 луковиц, разрезанных пополам, разделенных на части
• 8 ломтиков свежего имбиря, разделенных на части
• 6 стручков звездчатого аниса, разделенных
• ½ стакана растительного масла (120 г)
• 6 зубчиков чеснока
• 2 красных чили, разрезанных пополам
• 1 средний белый лук, нарезанный ломтиками
• 1 кусок каменного сахара
• 3 столовые ложки острой бобовой пасты или обычной бобовой пасты
• ½ стакана темного соевого соуса (120 мл)
• ½ стакана рисового вина (120 мл)
• ½ стакана легкий соевый соус (120 мл)
• 2 средних помидора, разрезанных на четвертинки
• 1 чайная ложка белого перца
• 1 чайная ложка соли
• сушеный лавровый лист
• 2 пучка мучной лапши
• 2 стакана бок-чой (50 г)

• зеленый лук, нарезанный
• свежая кинза, нарезанный
• красный перец чили, мелко нарезанный

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Наполните большую кастрюлю примерно 6 литрами (5 ½ л) воды и добавьте говяжью голень, 3 лука-шалота, 5 ломтиков имбиря и 3 стручка звездчатого аниса. Накрыть крышкой, довести до кипения на сильном огне и варить 5 минут.
2. Вынуть мясо из кастрюли, промыть в холодной воде и нарезать толстыми ломтиками. Выбросьте варочную жидкость.
3. В вок или большую сковороду на среднем или сильном огне влейте растительное масло и добавьте оставшиеся 3 лука-шалота, 3 ломтика имбиря, чеснок, красный перец чили, оставшиеся 3 стручка звездчатого аниса, лук, сахар и пряности. бобовая паста.Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
4. Добавьте нарезанную говядину.
5. Добавьте темный соевый соус, для цвета, перемешайте, затем добавьте рисовое вино.
6. Для аромата влейте легкий соевый соус, затем добавьте помидоры. Жарить, помешивая, 8-10 минут.
7. Заполните ту же большую кастрюлю примерно на четверть водой и нагрейте на среднем или сильном огне.