Сколько варить курицу целиком в кастрюле: Сколько варить курицу. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Сколько варить курицу. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Вареная курица – вкусный, полезный и сытный продукт, который легко готовить в домашних условиях. Ее употребляют как самостоятельное блюдо или дополняют гарнирами и соусами. Важно знать, сколько по времени варить курицу, чтобы она получилась мягкой и сочной.

Сколько варить курицу для супа

Чтобы приготовить курицу для супа, вам потребуется примерно 1 час. Заранее разрежьте ее на отдельные кусочки, чтобы ускорить процесс приготовления. Мелкие части: бедра, голени и крылья, варятся около 30 минут. Грудка или четвертинка проваривается 40-45 минут. 

Поместите разделанное мясо в кастрюлю, залейте его холодной водой и поставьте на средний огонь. Спустя 15 минут после закипания воды добавьте морковь, картофель и другие ингредиенты согласно рецепту.

Если вы хотите сделать наваристый бульон, а птица была куплена достаточно давно, то на приготовление тушки целиком может потребоваться примерно 1-1,5 часа.

Сколько варится курица целиком и кусочками

Домашнюю курицу целиком следует варить не менее 2 часов до полной готовности. Покупного цыпленка-бройлера можно приготовить за 1 час после закипания воды при варке. Для приготовления понадобится 2 л воды. 

Если вы хотите сварить куриное мясо не для супа, а под гарнир, то разделайте тушку на порционные части: бедра, крылья, грудку или филе. Тогда процесс варки займет 20-30 минут после начала кипения воды. Готовность курицы проверьте с помощью ножа или вилки. Если мясо легко отделяется от кости, то можно прекращать варку. 

Сколько варить курицу в мультиварке и кастрюле

Значительно снизить время готовки курицы поможет мультиварка. Нарежьте тушку на куски и поместите в чашу. Далее залейте холодной водой, посолите, добавьте лавровый лист и специи на свой вкус. Разделанная курица в режиме «Тушение» будет готова через 30 минут. Для приготовления целой тушки потребуется 1 час. 

Процесс варки курицы в кастрюле занимает больше времени, чем в мультиварке. Ножки, крылья, грудку отваривают 30-35 минут, целую курицу – 40-50 минут, суповую – 2 часа. Не имеет значения, какую часть курицы вы будете использовать, действуйте по следующей схеме:

1. Свежее или размороженное куриное мясо, промойте в холодной воде.

2. Поместите курицу в кастрюлю и залейте водой. Уровень воды должен быть на 2-3 см выше уровня мяса. Добавьте соль. 

3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения, снимите образовавшуюся на поверхности пену. 

4. Добавьте в кастрюлю одну луковицу или пару зубчиков чеснока для придания блюду пикантного аромата. Убавьте огонь до среднего. 

5. Варите не менее 30 минут. Чтобы мясо получилось более сочным, дайте ему настояться в бульоне 10-15 минут.

При соблюдении всех рекомендаций у вас получится мягкое и нежное мясо, легко отходящее от костей.

Как и сколько варить курицу

Как варить курицу правильно

1. Замороженную курицу лучше предварительно разморозить. Так мясо сварится равномернее и быстрее.
2. Если же времени на разморозку нет, закладывайте замороженное мясо только в холодную воду. Время варки после закипания воды придётся увеличить на 10–20 минут в зависимости от размеров курицы.
3. Перед варкой мясо нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой.
4. Если вам нужен насыщенный куриный бульон, закладывайте мясо в холодную воду. Оно отдаст ей свой вкус и аромат. А если вы хотите, чтобы курица получилась сочной и вкусной, кладите её в кипящую воду.
5. Для вкусного бульона добавляйте соль в конце варки, а для вкусного мяса — в начале.
6. Вода должна полностью покрывать курицу. Если вы варите её целиком, берите кастрюлю побольше.
7. Варить курицу нужно на умеренном огне без крышки. В процессе варки необходимо снимать образовывающуюся пену.
8. Мясо можно сделать ароматнее, добавив в воду луковицу, лавровый лист, молотый чёрный перец или другие приправы. Их надо добавлять, когда вода с курицей закипит.
9. Старое мясо варится дольше, чем указано в рекомендациях ниже. Чтобы ускорить процесс, готовьте старую курицу не целиком, а только частями. А чтобы мясо стало мягче, предварительно замаринуйте его в лимонном соке примерно на час.

Сколько варить курицу целиком и по частям

Время приготовления отсчитывается после закипания воды с курицей.

Чтобы убедиться в готовности курицы, проткните её ножом или вилкой. Приборы должны легко входить в мясо, поскольку оно будет мягким.

Сколько варить целую курицу

Целая средняя тушка варится около 1 часа. Если курица крупная, время придётся увеличить на 20–30 минут.

10 кулинарных лайфхаков с курицей, которые заставят вас подумать: «Чёрт, как же вкусно!» →

Сколько варить куриные грудки

Грудки без кости и кожи будут готовы примерно через 15–20 минут. При этом лучше разрезать филе пополам или на крупные кусочки. Грудки на кости и с кожей варятся немного дольше — около 30 минут.

Сколько варить куриные окорочка

Целые окорочка нужно готовить примерно 40 минут. Бёдрышки на кости и с кожей варятся около 40 минут, а голени — примерно 30 минут. Филе — на 10–15 минут меньше.

Сколько варить куриные крылышки

На приготовление крылышек уйдёт 30–35 минут.

10 крутых способов приготовить куриные крылышки в духовке и на сковороде →

Сколько варить куриные потроха

Куриная печень готовится быстро — примерно 15 минут. Сердечки следует варить около 40 минут, но до этого их надо оставить в молоке или подсоленной холодной воде на 40–60 минут.

Желудки варятся 1–1,5 часа. Учтите, что, в отличие от остальных частей курицы, желудки обязательно закладывать в холодную воду. Если опустить их в кипяток, они станут жёсткими.

Читайте также

СКОЛЬКО И КАК ВАРИТЬ КУРИЦУ

Вареная курица славится тем, что обычно получается безвкусной, но есть множество способов придать ей неповторимый аромат. Жидкость, в которой вы ее готовите, овощи, которые используете для ее приготовления, могут сильно изменить ее вкус. Читайте далее, и узнаете, как сварить курицу в самом аппетитном виде.

Вареная курица известна своей безвкусностью, однако придать ей насыщенный вкус и аромат все-таки можно. В этом вам помогут приправы, жидкость, в которой вы собираетесь варить мясо и овощи. И, конечно же, вам нужно знание о том, как варить курицу.

Куриное мясо богато белками и намного менее калорийно, чем говядина. Его можно приготовить всевозможными способами, но сварить проще всего. Курицу можно варить частями или целиком. Мясо таким способом получается нежным, так что если в рецепте нужно готовое куриное мясо, то готовьте его таким способом.

Как сварить целую курицу

Если курица была заморожена, ее нужно разморозить. Иногда замороженное мясо можно н размораживать перед тепловой обработкой, но если целую замороженную курицу положить в кипяток, она, скорее всего, взорвется.

Возьмите большую кастрюлю и наполните ее холодной водой на 2/3, посолите. Опустите в воду целую курицу или нарезанную на куски. Доведите до кипения на большом огне, а затем можно снизить огонь и варить на медленном кипении. Курица среднего размера варится около 1 часа.

Филе без костей

Филе без костей, например, грудки, нужно положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрывала грудки. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить 8-10 минут. Чтобы проверить, готовы ли грудки, нужно проткнуть — если в середине мясо розовое, то оно не готово. В отличие от говядины, мясо птицы с кровью есть опасно.

Куски курицы с косточкой

Окорочка, бедрышки, грудки с косточками варятся 30 минут.

Для получения куриного бульона достаточно сварить мясо курицы.

Теперь вы знаете, как отварить курицу. Однако я предлагаю любопытных погрузиться в детали вместе со мной.

Как сварить курицу обычно знают даже дети и подростки. Это вроде бы простейшее дело. Однако и здесь вам понадобится проявить внимательность. Сначала следует подготовить птицу.

Если у вас не охлажденное мясо, а замороженное, сначала его надо разморозить. Затем лучше удалить из нее лишнюю влагу, например, бумагой для кухни. А потом промыть в прохладной воде.

Узнаем, как варить целую курицу

Вареную курицу иногда используют для подачи в качестве второго блюда. Как сварить курицу так, чтоб она сохранила все свои витамины и полезные вещества, а также получилась с выраженным вкусом, и сколько это делать по времени?

Для начала возьмите большую кастрюлю. Для целой тушки это важно. Заполните ее примерно на 65%. То есть на 2/3. Поставьте кастрюльку на огонь.

Класть нашу куру нужно в уже кипящую воду, это сделает мясо мягким и сочным внутри. Как только курица окажется в кипятке, кипение на время прекратится. Вскоре вода закипит вновь. А вам нужно будет снять образовавшуюся от птицы пенку.

Далее правильным решением будет убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.

Через 15 минут следует посолить воду и добавить туда очищенные, но не нарезанные овощи: луковку и морковку. Помимо них можно ничего не добавлять, куриный бульон и так получится вкусным. Теперь остается только довести курицу до готовности.

Как узнать, что курица уже сварилась? Возьмите вилку и воткните ее в толстую часть куриной голени. Если она войдет легко, значит, курица уже готова.

Но для ориентира я назову приблизительное время варки целой средней тушки: оно составляет примерно 60 минут.

Выясняем, как варить старую курицу

Как варить старую курицу

Допустим, ваша курочка залежалась в морозильнике, или же вы взяли тушку на рынке, и не поняли, что она старая.

Если птичка была старой, ее кожа будет грубой, золотистого оттенка, а жир внутри будет желтым. Куриные грудки старой курицы также очень твердые.

Ну, что ж. Сварить можно и такую курочку. К тому же, именно из старой курицы варят самый вкусный бульон! Самый прозрачный и ароматный.

Итак, вот они, секреты, как отварить старую курицу.

Сначала нужно подготовить курочку, все делайте так, как и в случае со свежей тушкой. Затем положите курочку в кастрюлю и залейте ее холодной водой.

Теперь поставьте кастрюльку уже на разогретый тэн. Доведите воду до состояния кипятка, снимите пенку от тушки, слегка уменьшите огонь или газ. Варить куру нужно минут 40. Все это время присматривайте за курицей. Возможно, пену придется снимать несколько раз.

Затем добавьте в бульон специи. Подойдут морковка, лук, петрушечка, сельдерей. Варить всю эту красоту следует на медленном огне пару часов. Можно даже три.

Как сварить курицу быстро?

Варить курицу можно и быстро, но для этого следует разделить ее на части: грудку, ножки, бедрышки – разделить все. На разделку также уйдет время, однако сварится курица гораздо быстрее. При этом вкус и курицы и бульона будет таким же.

Сколько и как варить разные части курицы?

Куриные грудки освобожденные от костей и кожи варятся 15-20 минут. Тоненьким грудкам потребуется минут 15. Крупным – 20.

Грудь на косточке вариться будет подольше, до 30ти минут. Так как грудка с костями, она автоматически утолщается. При этом время, необходимое для того, чтобы сварить ее, увеличивается.

Куриная вырезка без костей и кожи готовится очень быстро, в течение 10 минут. Такие кусочки курицы очень тонкие, поэтому и варится она быстро.

Куриные бедрышки с косточками вариться будут минут 40. Время приготовления так увеличивается из-за того, что в бедрах содержатся кости и темное мясо.

Куриные голени варятся минут 30-40. Зависит от величины.

Польза куриного мяса

Мясо у курицы очень нежное и легкое, переваривается организмом очень хорошо. Также курица богата полезными питательными веществами. Женскую половину населения куриное мясо часто привлекает своей низкой калорийностью – это всего лишь 238 калорий на 100 г продукта.

Куриное мясо помогает лицам, пытающимся похудеть, а также тем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой. Полезна курица детям и пожилым людям.

Конечно, тот, кто хочет получать пользу от курицы, должен знать, как варить курицу. После чтения этой статьи вы, разумеется, уже приобрели эти знания. Удачи на кулинарном поприще!

Куриное мясо богато белками и намного менее калорийно, чем говядина. Его можно приготовить всевозможными способами, но сварить проще всего. Курицу можно варить частями или целиком. Мясо таким способом получается нежным, так что если в рецепте нужно готовое куриное мясо, то готовьте его таким способом.

Целая курица

Если курица была заморожена, ее нужно разморозить. Иногда замороженное мясо можно не размораживать перед тепловой обработкой, но если целую замороженную курицу положить в кипяток, она скорее всего взорвется.

Возьмите большую кастрюлю и наполните ее холодной водой на 2/3, посолите. Опустите в воду целую курицу или нарезанную на куски. Доведите до кипения на большом огне, а затем можно снизить огонь и варить на медленном кипении. Курица среднего размера варится около 1 часа.

Филе без костей

Филе без костей, например, грудки, нужно положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрывала грудки. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить 8-10 минут. Чтобы проверить готовы ли грудки, нужно проткнуть — если в середине мясо розовое, то оно не готово. В отличии от говядины, мясо птицы с кровью есть опасно.

Куски курицы с косточкой

Окорочка, бедрышки, грудки с косточками варятся 30 минут.

Для получения куриного бульона достаточно сварить мясо курицы.

Смотрите также

Бульон куриный (основной)

Сколько варить курицу в кастрюле и других кухонных приспособлениях?

В большинстве своем кулинары относятся к приготовлению птицы довольно легкомысленно. А ведь только если знать, как варить курицу, разделывать ее и правильно обрабатывать, можно рассчитывать на получение вкусного, сытного и полезного мяса. Особое внимание надо уделить времени термического воздействия на компонент. Целую тушку отваривают не менее 1-1,5 часов. Цыпленка и бройлера можно довести до готовности примерно за 1 час. Кусочки продукта (ножки, шейки, крылья, бедра, да и целые окорочка) варятся не более 30 минут. Нередко хозяйки задаются вопросом, сколько варить домашнюю курицу – обычно этот процесс занимает не менее 2 часов.

Как правильно выбрать курицу?

Практика показывает, что люди практически не оценивают внешний вид курицы или цыпленка перед приобретением продукта. В результате такого подхода можно купить старую или даже больную птицу. Этого не случится, если, выбирая мясо для салата, пирога или супа, обратить внимание на следующие моменты:

1. Липкая кожица или слишком бледное мясо – признаки того, что птица могла быть подвержена воздействию антибиотиков.
2. Короткие ножки, которые кажутся непропорционально маленькими на фоне крупной грудки, или слишком массивное бедро на тоненькой голени могут указывать на применение гормонов в процессе выращивания курицы.
3. Качественное мясо, которое можно будет вкусно отварить, должно быть белым или светло-розовым под тонкой кожей с мелкими чешуйками.
4. Нужно постучать по грудке птицы, чтобы проверить ее возраст. Если грудина плотная, то курица старая. У молодой особи грудная пластина будет пружинить.

Для варки продукта, предназначенного для салатов, нужно брать филе или бедра, т.е. места, где много мяса и мало костей. На суп и бульон идеально подойдут мясистые окорочка с кожей. Если же жидкость должна получиться диетической, то рекомендуется использовать голени, крылья или не ножки без кожи.

Особенности разделывания тушки

Перед тем, как сварить курицу целиком, в надежде, что после этого ее можно будет быстро и без сложностей разделать, стоит учесть один момент. Если цыпленка возможно и удастся отварить равномерно, то взрослая курица в одном месте переварится, а в другом – останется сырой. Лучше разделить тушку на отдельные кусочки еще до обработки.

Это делается разными способами, например, так:

• Помытую и обсушенную птицу выкладываем на разделочную доску спинкой вверх. Делаем надрез вдоль хребта, доставая до кости.

Совет: Замороженную курицу вообще лучше исключить из своего рациона. В этом компоненте, даже если он был заморожен быстрым способом, практически не содержатся полезные компоненты. Лучше брать охлажденное мясо, пускай это целая тушка, окорочка, бедра или любые другие части птицы.

• Делаем надрезы сначала вокруг одного окорочка, потом – вокруг другого. Доходим до той части бедра, где расположена бедренная кость, крутим ножки, делая надрезы в месте крепления, пока они не отсоединятся.
• Надрезаем кожу и мясо по бокам грудки, доставая до тонких костей, прорезаем их и отделяем от тушки цельную часть.
• Далее нужно отрезать крылья, захватывая небольшую часть грудины. Кончики с них отрезаем. Их потом можно будет пустить на суп или бульон.
• Дополнительно при необходимости разделываются ножки. Выполняя короткие надрезы на сухожилиях, окорочка разделяем на голени и бедра.

Допускаются и другие варианты разделки. При некоторых из них мясо полностью снимается с костей. В этом случае остов пускают на приготовление супа или бульона, а мягкие части тушки отваривают до готовности и применяют во всевозможных рецептах.

Клетчатка 0 г 0%

Сахар 0 г 0%

Белок 24 г 48%

Витамин A 330IU 7%

Витамин C 1.3 мг 2%

Кальций 8 мг 1%

Железо 0,6 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепты куриных грудок

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Skillet Roasted Chicken • Salt & Lavender

Опубликовано: 13 ноября 2018 г. / Обновлено: 27 августа 2020 г. /8 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Этот рецепт жареной курицы на сковороде — идеальный способ запечь небольшую курицу за короткое время! Вам понравится нежная, сочная курица с восхитительной хрустящей кожицей.

Приготовление курицы на чугунной сковороде в духовке дает действительно нежную и сочную курицу быстро. Обычно запекание курицы занимает пару часов, когда все сказано и сделано, но по этому рецепту на все время на подготовку и приготовление можно уйти менее часа.

Мне очень нравится моя чугунная сковорода. В нем можно приготовить столько всего вкусного. 🙂

Как запечь курицу в чугунной сковороде

• Начните с подготовки курицы (посолите ее внутри и снаружи — лучше всего на ночь или хотя бы на час).
• Разогрейте духовку до 425F. Переместите стойку в среднее положение. Одновременно поставьте сковороду в духовку, чтобы она нагрелась.
• Смажьте курицу оливковым маслом и добавьте любой натер / приправы / свежие травы.
• Добавьте масло в сковороду вместе с курицей.
• Жаркое!

Это сокращенная версия, чтобы дать вам быстрое представление о том, что влечет за собой процесс. У меня есть более подробная информация в полном рецепте ниже. Как видите, это довольно простой процесс.

Как долго запекать целую курицу при 425F

• 3 фунта. курица: 40-45 минут (это размер, который я использовал)
• 4-4,5 фунта. курица: 50-60 минут
• 5 фунтов. курица: 65-75 минут

Примечание: Это всего лишь рекомендации.Время может варьироваться в зависимости от многих факторов, включая фактическую температуру вашей духовки (духовки сильно различаются) и, например, была ли курица холодной или комнатной температуры.

Пусть курица отдохнет!

Имейте в виду, что как только вы достанете курицу из духовки, она будет продолжать готовиться. В идеале курица должна отдыхать 10-15 минут. Достать курицу из духовки до того, как термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра или грудки, достигнет 165F, — хороший способ убедиться, что курица не будет пережарена.Отдых делает курицу более сочной.

Я отмечу, что жареный цыпленок при такой высокой температуре может вызвать дым и брызги в духовке, поэтому я рекомендую включить вытяжку / вытяжной вентилятор на кухне и, возможно, открыть окно. Я не вижу этого предупреждения на похожих рецептах, но я просто помещаю его там.

Для этого рецепта я использовал чугунную сковороду Lodge 10,25 дюйма. Если вы хотите добавить картофель или что-нибудь в сковороду (или зажарить курицу гораздо большего размера), это будет немного уютно, но у меня не было никаких проблем с подгонкой курица в.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт жареной курицы на сковороде!

Вопросы? Дай мне знать!

Жареный цыпленок на сковороде

Основное блюдо

Кухня Американская

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

• 1 небольшая целая курица (у меня было 3 фунта)
• Соль и перец
• 2 столовые ложки оливок в масле
• руб. / приправы по желанию

Инструкции

• По возможности посолите курицу по крайней мере за час (или даже на ночь — оставьте ее в холодильнике).Промокните курицу бумажным полотенцем и обильно приправьте солью изнутри и снаружи. Сделайте это как минимум за 15 минут, если вы не можете сделать это раньше времени.

• Разогрейте духовку до 425F и переместите решетку в середину духовки. Поместите чугунную сковороду в духовку, чтобы она нагрелась (я делаю это, как только начинаю разогревать духовку).

• Снова промокните курицу насухо. Покройте его 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавьте перец и приправы / натрите, если вы их используете.

• Когда духовка нагреется, достаньте сковороду и добавьте оставшееся оливковое масло. Переместите его внутри сковороды, чтобы он покрылся слоем.

• Положите курицу в середину сковороды грудкой вверх. Верните сковороду в духовку и запекайте 45 минут, чтобы получить 3 фунта. птица (см. сообщение в блоге, чтобы узнать о сроках выращивания цыплят другого размера). Я настоятельно рекомендую поставить сковороду на большой противень, чтобы собрать немного брызг (я этого не делал, и мне пришлось чистить духовку).

• Если кожица недостаточно подрумянилась, поджарьте ее несколько минут (внимательно следите, чтобы она не подгорела).

• Дайте курице постоять 10-15 минут перед разделкой.

Примечания

• Если вы не уверены, что курица приготовлена, будьте осторожны и используйте термометр для мяса (вставленный в самую толстую часть бедра или грудки, он должен быть 165F). Имейте в виду, что курица будет продолжать готовиться, пока она отдыхает, поэтому постарайтесь вытащить курицу до того, как она достигнет 165F (цель — 155F-160F).
• Метод, адаптированный из журнала Bon Appetit.
• Я использовал свою надежную чугунную сковороду 10-1 / 4 дюйма, чтобы приготовить этот рецепт.

Ключевое слово: чугунный цыпленок, жареный цыпленок на сковороде

Как приготовить легкую жареную курицу

О, ПРИВЕТ, ЭТО Я делаю тебе вкусную, хрустящую, легко прожаренную курицу, как старая добрая Бетти Крокер (которой на самом деле не существует, кстати, все … BC — вымышленная женщина. Все в порядке, я буду твоей настоящее руководство по кулинарии!
Во-первых, давайте начнем с целого жареного цыпленка!

Я знаю, это кажется немного пугающим, если вы никогда раньше не жарили курицу, но это довольно легко и просто сделать.Просто смажьте его небольшим количеством топленого масла. Добавьте чеснок, соль и перец. Если хотите, добавьте свежую зелень. Может быть, на дне немного картошки, лука и моркови? Совершенство.

Выпекайте 1 час. Затем подождите еще полчаса и дайте сокам впитаться. Разрежьте или просто раскопайте мясо по вашим любимым рецептам. Это дешево и ЧЕРТОВ ХОРОШО.

Я делаю этот рецепт раз в неделю, потому что целые цыплята довольно недороги. Мы либо едим его вместе с разными сторонами, измельчаем его, чтобы добавить в рецепты, либо мой муж съедает его в своих ежедневных ланч-бутербродах.

Надеюсь, вам понравился этот урок. Если есть что-нибудь еще, что вы хотели бы увидеть в моем видео, оставьте комментарий ниже — мне очень приятно услышать от вас!

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как приготовить целиком жареную курицу, решить, как вы ее использовать, и наслаждайтесь.

Марокканский салат из нута и киноа в горшочке

Лучшее картофельное пюре с чесноком и чесноком в медленноварке с чесноком

Веганский салат из брокколи и нута с карри

Салат из кукурузной пасты Street Corn с песто из кинзы и козьим сыром

Брюссельский жареный с пряным кленом и мускатным орехом кабачок с хрустящим беконом

Морковь в кленовой глазури с козьим сыром и фисташками

Жареная спаржа с кунжутом и чесноком

Тайская зеленая фасоль Saucy Stovetop Thai Green Beans

Салат из жареного сладкого картофеля, груши и граната со шпинатом

Куриный суп с зелеными тыквами и чили

Лучший куриный суп, который вы когда-либо ели

4 салата для приготовления здорового питания

Куриный суп из нута с золотой куркумой

Вальдорфский салат с курицей и капустой с авокадо и козьим сыром

Хрустящие радужные тайские обертки с арахисом

Золотой кокосовый куриный суп из чечевицы

Пирог с курицей с подсветкой

Острые куриные энчиладасы с черной фасолью и тыквенным сметанным соусом

Жареная мускатная тыква Брокколи Чеддер Куриный кускус

Полезные бутерброды с тыквенными семечками и авокадо, куриным салатом, песто

Лодочки из цуккини, фаршированных курицей, сырным барбекю

Как приготовить легкую жареную курицу

Общее время 1 час 15 минут

Узнайте, как легко и вкусно приготовить целую жареную курицу.Вам просто нужно несколько ингредиентов, хорошая сковорода или сковорода и чуть больше часа! Делает сочное мясо, которое идеально подходит для сервировки или измельчения и добавления в супы, тушеные блюда, энчилада или тако! Ням.

• 1 (3–4 фунта) молодого цыпленка без потрохов, желательно органического происхождения
• 2 столовые ложки растопленное масло
• 3 гвоздика чеснок, измельченный
• Свежемолотая соль и перец
• Необязательно: по 1 чайной ложке свежего тимьяна и нарезанного кубиками свежего розмарина.
• 3 средняя морковь, нарезанная
• 1 белый или желтый лук, нарезанный

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Выньте курицу из упаковки и выбросьте потроха, если таковые имеются. Положите курицу в сотейник или сковороду с морковью и луком. Промокните курицу бумажным полотенцем.

2. Добавьте топленое масло и измельченный чеснок в небольшую миску; добавьте в масло свежую зелень, если используете. Нанесите кистью на кожу цыпленка и снизу. Обильно приправить свежемолотой солью и перцем.

3. Выпекать в духовке от 1 часа до 1 часа 15 минут, поливая курицу соком из сковороды.Курица готова, когда термометр для мяса показывает 160 градусов по Фаренгейту, когда его вставляют в самую толстую часть куриной грудки.

4. Дайте курице постоять 15-30 минут, прежде чем нарезать. Если вы измельчаете курицу или используете ее на потом, я предлагаю подождать час или пока курица полностью не остынет. На 4-6 порций получится около 5 чашек измельченной курицы, а может и больше!

Рецепт легкой жареной курицы + ВИДЕО

Это лучший рецепт простого жареного цыпленка.Кожица идеально хрустящая и хрустящая, без наметок, а в конце получается прекрасный соус для сковороды. Достаточно легко для ужина в будний день!

У меня есть еще пара рецептов из цельной курицы в духовке на этом сайте: жареный цыпленок по-китайски с соево-лаймовым соусом и жареный цыпленок с картофелем и капустой. Но этот суперпростой рецепт жареной курицы я готовлю чаще всего. Это без суеты, понравится публике, и если у вас остались остатки, они отлично подходят для приготовления белого куриного чили, куриного супа или кунжутной лапши.

Запекать целую курицу всегда было для меня настоящим подвигом. Думаю, это одно из тех классических блюд, которые каждый должен приготовить хотя бы раз. Я наконец нашел рецепт, который буду повторять снова и снова!

Так легко просто пойти в продуктовый магазин и купить курицу-гриль, приготовленную, горячую и готовую для вас. Однако гораздо приятнее сделать его самостоятельно. Чтобы получить хрустящую корочку, коричневый цвет и капельки, чтобы получился вкусный соус для сковороды! Ага — подливка для сковороды — вот где она есть с этим легким рецептом жареной курицы!

Раньше я пробовала несколько рецептов жареной курицы.Один из них призвал использовать пакеты для выпечки от Reynolds. Это было немного неудачей. Кожица никогда не становилась хрустящей, а цвета просто не было. Другие призывали начинать курицу лимонами и жарить ее с овощами. Опять же, не совсем то, что я искал. Курица была как-то сухой, а кожа не хрустящей.

Этот легкий рецепт жареной курицы позволяет приготовить курицу при высокой температуре (450 градусов). Поместите курицу в раскаленную духовку, а затем немедленно уменьшите огонь до 375 градусов на время запекания.Высокая температура в начале — вот что делает этот рецепт жареной курицы лучшим и придает ему великолепную потрескавшуюся кожицу. И, не фаршируя птицу и не запекая ее овощами, вы сокращаете количество добавляемой влаги в духовке, создавая идеальные условия для сохранения кожи сухой и хрустящей. Поскольку вы жарите курицу без добавок, у вас есть основа для отличного быстрого соуса в конце.

Как приготовить легкую жареную курицу:

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
2. Промойте курицу и хорошо просушите бумажными полотенцами.
3. Вотрите смесь специй под кожу и снаружи курицы.

4. Обвяжите куриные окорочка и крылышки кухонным шпагатом.

   • Вот отличный ресурс, чтобы научиться скручивать курицу. Однако, если у вас под рукой нет кухонного шпагата, пропустите этот шаг.
5. Поместите в предварительно разогретую духовку и немедленно уменьшите огонь до 375 градусов.

Как долго жарить курицу:

• Время приготовления жареного цыпленка зависит от веса.Жарьте примерно 20 минут на фунт.

Поместите датчик температуры в самой толстой части груди, стараясь не касаться кости. Температура внутри жареного цыпленка должна составлять 165 градусов.

Если у вас нет термометра для мяса, вы можете проверить готовность курицы, проткнув мясо ножом — если сок потечет, значит готово. Если они розовые, продолжайте готовить. Вы также можете готовить курицу, когда мясо очень толстое.Внутри он не должен быть розовым.

Как приготовить подливку из капель со сковороды:

Подливка не может быть проще, и она готовится за то время, которое нужно для того, чтобы жареный цыпленок немного остыл на разделочной доске, чтобы сок перераспределился.

1. Поместите чугунную сковороду с каплями воды на конфорку, установленную на средне-сильный огонь.
2. Добавьте немного белого вина (или сухого вермута) для изумительного аромата.
3. Сделайте суспензию из кукурузного крахмала и воды, взболтав их вместе в небольшой банке.
4. Добавьте кашицу в сковороду и дайте ей вариться в течение минуты или двух, пока она не загустеет.
5. Приправить по вкусу солью и перцем.

Как разделить жареную курицу:

1. Дайте жареному цыпленку постоять не менее 15 минут перед разделкой. Это позволяет соку перераспределяться в мясе, а это значит, что он не будет попадать на разделочную доску, когда вы нарезаете ее.
2. Слегка оттяните ноги от остальной части птицы и осторожно разрежьте мясо и кожу ног, отделяя ногу и бедро от остальной части тела.(Вот удобная пошаговая инструкция с фотографиями.)
3. Отрежьте грудку с одной стороны центральной грудины в передней части грудной полости. Переместите нож спереди к задней части курицы, одновременно отрывая грудку от кости. Повторите то же самое с оставшейся грудью.
4. Не забудьте сохранить кости от жареного цыпленка, чтобы приготовить простой питательный костный бульон с помощью мультиварки или котелка быстрого приготовления!

FAQ

Как подготовить курицу к запеканию?

• Промойте курицу и обязательно удалите все потроха и т. Д.из полости.
• Приправьте , втирая специи под кожу и над ней. Указательным пальцем аккуратно отделите кожу от мяса и вотрите в нее немного специй, чтобы убедиться, что вы приправляете не только кожу, но и мясо.
• Ферма . Это отличный ресурс, чтобы узнать, как завязать курицу. Однако, если у вас под рукой нет кухонного шпагата, пропустите этот шаг.

Чем вы набиваете куриное дно?

• Я предпочитаю не фаршировать птицу, потому что это обеспечивает наиболее сухую среду для жарки.Однако, если вы хотите добавить дополнительного аромата, вы можете наполнить полость зубчиками чеснока, половинками лимона или свежей зеленью.

В чем разница между жаркой и запеканием?

• Запекание происходит при более высокой температуре, чем запекание (400 градусов и выше). Температура жареного цыпленка начинается с 450 градусов, а затем сразу понижается до 375 градусов. Это то, что дает вам золотистую коричневую корочку снаружи курицы, но влажную и ароматную внутри.

• Вы хотите зажарить курицу на открытой сковороде, чтобы воздух мог циркулировать вокруг нее, придавая вам хрустящую корочку. На сковороде с крышкой курица запарится, и кожа станет мокрой.

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу при температуре 375 градусов?

• Жарьте курицу по 20 минут на фунт. На приготовление 5-фунтовой курицы нормального размера потребуется 1 час 40 минут.

Вы наливаете воду в кастрюлю при жарке курицы?

• Не добавляйте воду в жаровню. Это заставит курицу запариться, а не кожа станет красивой и хрустящей.

При какой температуре лучше всего запекать курицу?

• Этот цыпленок готовится в предварительно разогретой до 450 градусов духовке. Как только курица войдет, огонь сразу же уменьшится до 375 градусов. Внутренняя температура жареного цыпленка должна достигнуть 165 градусов, прежде чем вынимать его из духовки.

Можно запечь курицу с овощами?

• Конечно! Просто добавьте немного измельченных овощей, таких как морковь, картофель, сельдерей и т. Д., Под курицу. Они должны готовиться за то же время, что и курица, не пережаривая.

Какие травы и специи лучше всего подходят к жареному цыпленку?

Не стесняйтесь отклоняться от рецепта ниже и использовать свои любимые приправы. Вот несколько специй, которые отлично подходят к курице:

• Паприка
• Тмин
• Розмарин
• Порошок чили
• Порошок чеснока
• Луковый порошок
• Орегано
• Базилик
• Куркума (осторожно — он оставляет пятна)

Как разогреть жареную курицу:

• Духовка : Нагрейте духовку до 350 градусов (предпочтительна конвекция).Поместите курицу в форму для запекания, пригодную для запекания, и добавьте 1 стакан куриного бульона или воды. Накрыть фольгой и запекать 25 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать 5 минут, чтобы кожа стала хрустящей.
• Фритюрница : Нагрейте фритюрницу до 350 градусов. Добавьте курицу в корзину и готовьте 4-5 минут, пока не прогреется.

• Вионье или неочищенный Шардоне хорошо сочетаются с этим блюдом.
• Если вы хотите пойти красным путем, я бы посоветовал Пино Нуар или другой легкий красный цвет.Избегайте жестких дубовых таниновых красных оттенков, они могут подавить тонкий вкус курицы.

Если вам понравился этот рецепт хрустящей жареной курицы, я был бы очень признателен, если бы вы дали ему звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram , используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Чтобы увидеть больше отличных рецептов покрытий и пар, обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

Что с ним подавать:

Рецепт легкой жареной курицы

1x2x3x

• Разогрейте духовку до 450 градусов.

• Промойте курицу холодной водой внутри и снаружи и хорошо просушите бумажными полотенцами.

• Смешайте оливковое масло со специями в небольшой миске и хорошо перемешайте. Вотрите половину смеси специй под кожу со стороны груди и задней стороны.Нанесите оставшиеся специи на курицу снаружи.

• С помощью кухонного шпагата перевяжите куриные окорочка и крылышки. Это способствует более равномерному приготовлению.
  

• Положите куриную грудку вверх в безопасную для духовки сковороду или жаровню. Поместите в предварительно разогретую духовку и сразу уменьшите огонь до 375 градусов.

• Запекайте курицу примерно 20 минут на фунт или до тех пор, пока температура грудки не достигнет 165 градусов.

• Выньте курицу из духовки и дайте постоять 10 минут на сковороде. После того, как курица остынет, переложите ее на разделочную доску и дайте постоять еще 10 минут перед тем, как нарезать ее (оставьте на сковороде капли, чтобы приготовить подливку).

• Пока курица остывает на разделочной доске, обезжирьте сковороду, сняв верхнюю часть ложкой и оставив на сковороде только твердые вещества. Поставьте сковороду на плиту на средний или сильный огонь, добавьте 1/4 стакана белого вина или вермута.Уменьшите эту смесь примерно наполовину.

• Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой кувшине или посуде Tupperware и хорошо встряхните, чтобы они смешались. Добавьте эту смесь в уменьшенное количество капель и нагревайте, пока подливка не загустеет. Подавайте поверх резной курицы.

калорий: 361 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 27 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 686 мг | Калий: 281 мг | Витамин А: 415 МЕ | Витамин C: 2,3 мг | Кальций: 16 мг | Утюг: 1.4 мг

Этот рецепт был первоначально опубликован в январе 2018 г. Он был обновлен в ноябре 2020 г., чтобы обновить содержание и добавить обучающее видео. Оригинальный рецепт остается прежним. Наслаждаться!

Рецепт лучшего цельного цыпленка в мультиварке

Приготовить целую курицу в мультиварке — это простой способ быстро приготовить обед. Сочная нежная курица с небольшой подготовкой, все остальное сделает мультиварка.

Этот рецепт мультиварки такой простой и легкий.

Видео — Цыпленок в мультиварке

Состав

• 1 целая курица
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 Белый лук
• 2 моркови (очищенные)

Оборудование

• Разделочная доска
• Поварской нож
• Мультиварка

7 простых шагов, чтобы приготовить целую курицу в мультиварке

Выполните эти 7 шагов, чтобы получить целую курицу, которая вам действительно понравится.Птица получается нежной с хрустящей кожурой, если вы решите поджарить в котле.

А теперь, если вам нравится этот рецепт и вы хотите его быструю версию, ознакомьтесь с моей историей про курицу в мультиварке.

Я люблю этот рецепт обеда в будние дни!

Обрезать птицу

Подготовьте курицу для приправы и приготовления. Вам нужно срезать лишний жир, заглянуть внутрь и удалить желудки, если они есть, а иногда нужно выщипать несколько перьев.

Возьмите бумажное полотенце и вытрите птицу. Это даст маслу возможность прилипнуть к птице.

Налейте 1 столовую ложку оливкового масла на курицу и натрите все так, чтобы вся птица была покрыта. Это поможет сохранить кожу влажной и немного хрустящей.

Если у вас нет оливкового масла, я предпочитаю использовать масло авокадо.

Смешайте все приправы вместе и обильно посыпьте приправой всю курицу.

Приправа, которую я использовал в этом рецепте, состояла из 1 чайной ложки гранулированного чеснока, 1 чайной ложки лукового порошка, 1 чайной ложки паприки и 1/2 чайной ложки черного перца.

Я не добавляю соль в свою приправу, потому что она слишком велика для шейкера. Если вы используете кошерную соль, как я, посыпьте ее прямо сейчас.

Овощи грубо нарезанные

Я добавляю целую белую луковицу, нарезанную крупными кусочками, и 2 очищенные моркови, нарезанные примерно на 2-дюймовые кусочки. Это придаст курице еще больше аромата.

По мере того, как лук и морковь готовятся и сок из курицы стекает на дно, все эти лакомства снова впитываются в курицу.

Основная причина состоит в том, чтобы курица не оставалась в проливной жидкости на протяжении всего приготовления.

Медленное приготовление целой курицы

Выложите крупно нарезанные овощи на дно мультиварки и положите в мультиварку целую курицу грудкой вверх. Установите его высоко, накройте и уходите.

Вернитесь через несколько часов, и ваш ужин должен быть готов! Убедитесь, что вы проверяете внутреннюю температуру, которая должна быть не менее 165 градусов.Обычно время готовки составляет от 2,5 до 3 часов.

Теперь вы можете готовить его на медленном огне, и это займет больше времени. Если вы сделаете это таким образом, я предлагаю готовить его на высокой температуре не менее часа, чтобы избавиться от любых возможных опасений, что курица может содержать бактерии до конца.

Я считаю, что лучше всего готовить на высокой температуре.

Жаркое по желанию

Если вы хотите, чтобы кожа у птицы была хрустящей, поместите ее под жаровню в духовку на 5-10 минут. Обязательно держите его подальше, потому что он может очень быстро стать коричневым.

Я предпочитаю делать это, и вы можете увидеть этот шаг на видео.

Подавать и наслаждаться

Осторожно выньте курицу из мультиварки. Наклоните птицу в сторону, чтобы процедить сок, который находится внутри. Положите его на тарелку и дайте постоять около 10 минут.

А теперь самое лучшее, вырезать мясо из костей и подавать с любимым гарниром.

Вот так уж и подают ужин!

Другие рецепты с курицей

Цыпленок в мультиварке

По этому рецепту из вас получится отличная целая курица с большим вкусом и костей.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа

Время отдыха 10 минут

Общее время 3 часа 20 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 472 ккал

• 1 целая курица
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 Белый лук
• 2 моркови (очищенные)

• Обрежьте курицу, удалив лишний жир, загляните внутрь и выньте желудки, если они есть.

• Промокните курицу насухо и полейте оливковым маслом, растирая им всю курицу.

• Смешайте приправы и посыпьте птицу солью, а затем обильно полейте приправой всю птицу.

• Подготовьте лук и морковь, грубо нарезав их и положив на дно мультиварки.

• Выложите курицу целиком поверх овощей, поставьте мультиварку на высокий уровень, накройте крышкой и готовьте.Примерно через 3 1/2 — 4 часа проверьте температуру внутри курицы. Вы хотите, чтобы внутренняя температура была не менее 165 градусов.

• Чтобы кожа цыпленка была более хрустящей, поставьте курицу в духовку под жаровню на 5-10 минут. Следите за ним очень внимательно, потому что он может БЫСТРО загореться!

• Потяните птицу и дайте ей отдохнуть около 10 минут, а затем подавайте и наслаждайтесь.

Порция: 4 г Калорий: 472 ккалУглеводы: 8 г Белки: 36 г Жиры: 32 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 143 мг Натрий: 447 мг Калий: 522 мг Волокно: 2 г Сахар: 3 г Витамин A: 5383IU Витамин C: 7 мг

Ключевое слово рецепт мультиварки целой курицы, рецепт мультиварки целой курицы

Рецепт целого жареного цыпленка в голландской духовке

Жареный цыпленок в голландской печи — это простой ужин из одной сковороды с несколькими простыми ингредиентами для элегантного и уютного ужина на выходных.Этот рецепт жареной курицы включает морковь, лук, чеснок и тимьян для ароматной курицы и восхитительного гарнира в одном горшочке!

Я не могу сказать вам, сколько жареных цыплят я приготовил за эти годы, сколько разных рецептов я использовал и сколько способов попробовал.

Я готовил цыплят в чугунных противнях, на противнях для жарки, на решетках в противнях и на сковородках из нержавеющей стали. Но ни один из этих сосудов для приготовления пищи и ни один из методов, которые я пробовал, не сравнятся с этим.

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, как равномерно жарится курица и как овощи под курицей карамелизируются на сковороде, когда они готовятся в курином соке. Этот рецепт жареной курицы — безусловно, мой ЛЮБИМЫЙ способ приготовить целую курицу, и я могу честно сказать, что полтора часа полностью стоят ожидания.

Нет более уютных блюд , чем целого жареного цыпленка, и этот рецепт целого жареного цыпленка в голландской духовке настолько прост! Цыпленок, запеченный в духовке, имеет хрустящую кожицу на всех частях с нежным сочным мясом под ней.

Состав

Это ваш основной список покупок по рецепту жареной курицы. Вы можете получить полный список измерений и инструкции в таблице рецептов ниже!

• Цыпленок
• Лимонный
• Лук-шалот
• Чабрец свежий
• Масло сливочное
• Оливковое масло
• Морковь
• Лук белый или сладкий
• Чеснок
• Соль и перец
• Куриный бульон

Как запечь курицу в голландской духовке

Жареный цыпленок в духовке по-голландски — отличное блюдо для ужина или для уютной трапезы на выходных! Вот краткий список шагов по его приготовлению, но обязательно прочтите полный рецепт на карточке ниже.

ШАГ 1: Разогрейте духовку, установив решетку во второй прорезь снизу. Перед предварительным нагревом убедитесь, что ваша голландская духовка подходит!

ШАГ 2: Осушите курицу бумажными полотенцами. Нафаршируйте птицу лимоном, луком-шалотом, тимьяном, солью и перцем.

ШАГ 3: Обвяжите курицу кухонным шпагатом. Если вы никогда не делали этого раньше, просто свяжите вместе крылья и ноги вместе в верхней части груди. Растопите немного масла и смажьте курицу, прежде чем приправить солью и перцем.

ШАГ 4: Смажьте голландскую духовку маслом. Я рекомендую использовать как минимум 7-литровую голландскую духовку. Добавьте морковь, лук и чеснок к краям сковороды, оставив место для курицы в центре. Приправляйте овощи тимьяном, солью и перцем.

ШАГ 5: Положите курицу на одну из сторон в центре голландской духовки, посыпьте овощи кубиками сливочного масла и сбрызните их оливковым маслом.

ШАГ 6: Жарьте около получаса, затем переверните курицу на другую сторону и запекайте еще полчаса.Затем переверните курицу грудкой вверх и запекайте еще 10-15 минут.

ШАГ 7: Перейдите на разделочную доску и палатку с фольгой, пока курица отдыхает. Вы также можете накрыть голландскую духовку крышкой или фольгой, чтобы овощи оставались теплыми.

ШАГ 8: Нарежьте курицу и тарелку с жареными овощами на стороне. Наслаждаться!

Как долго жарить курицу

Гораздо полезнее запечь курицу дома и отказаться от предварительно приготовленных и часто высушенных цыплят-гриль из продуктового магазина.Но запечь целую курицу может быть непросто, потому что крылья и ножки готовятся намного быстрее, чем грудка.

Итак, как долго вы запекаете курицу в духовке?

Любая температура духовки от 300 ° до 500 ° F подходит для запекания курицы. В этом рецепте я использую 450 ° F, чтобы получить хрустящую корочку и восхитительно карамелизированные овощи за меньшее время, но вы также можете выключить духовку и запекать их дольше.

Продолжительность жарки курицы полностью зависит от веса птицы! В среднем вы должны ожидать около 15 минут приготовления на фунт курицы плюс дополнительные 10 минут для отдыха перед нарезкой.

В целях безопасности пищевых продуктов, если температура каждого предмета составляет не менее 165 ° F. Если у вас нет термометра для мяса , вы хотите, чтобы соки стекали полностью перед отдыхом для полностью приготовленного жареного цыпленка. Кроме того, голень должна легко отделяться от бедра в месте соединения.

Сможете ли вы сделать это без голландской духовки?

Мой первый выбор для приготовления курицы весом от 4 до 6 фунтов — это круглая голландская печь на 7 кварты . Это своего рода зверь, но там достаточно места для курицы и всех овощей, чтобы можно было приготовить, не чувствуя себя переполненным.Эта голландская печь была моим любимым блюдом в течение почти 15 лет, так что вложения полностью окупились.

Однако без голландской печи вы могли бы приготовить этот рецепт на чугунной сковороде с высокими стенками. Я предлагаю по крайней мере 12-дюймовую сковороду , — большую сковороду для тушения или большую, усиленную форму для запекания .

По сути, вам нужен мощный кухонный сосуд, который будет хорошо удерживать тепло в духовке, и с высокими стенками, чтобы свести к минимуму разбрызгивание сока в духовке.

Надо фаршировать курицу?

Нет! Если хотите, можете просто посыпать курицу солью и перцем перед тем, как запекать ее.

Но фарширование курицы некоторыми ароматическими веществами, такими как лимон, лук-шалот и зелень, действительно помогает придать аромату курице и вытекающим из нее сокам. Вы заметите дополнительный вкус, особенно если запечь овощи под ними или использовать куриный сок для подливки.

Вы, конечно, можете использовать и другие вещи, чтобы набить курицу.Яблоки, апельсины, чеснок, лук и различные травы, такие как розмарин, эстрагон и шалфей, — все это отличные альтернативы тем, которые я предложил для этого рецепта.

Что приготовить из оставшейся курицы

Я люблю жареную курицу целиком, потому что каждый может выбрать свои любимые кусочки, и нет ничего лучше запаха жареной курицы, готовящейся в осеннее или зимнее воскресенье днем! Но иногда остается много остатков мяса.

Итак, что вы должны приготовить с остатками курицы, чтобы завершить свой быстрый вечерний ужин в будние дни?

Пирог в горшочках — любимое блюдо всей семьи, но такая посыпка из теста может быть очень трудоемкой. Пирог с курицей и печеньем — это простое удобное блюдо, приготовленное из печенья вместо корочки пирога, но с такой же восхитительной начинкой!

Ищете что-нибудь полегче? Яблочный салат с курицей и пеканом — отличное сливочное летнее или осеннее блюдо без глютена!

И, конечно же, тако есть всегда! Эти мягкие тако с жареным цыпленком и кремом из кинзы очень просто собрать в напряженный будний вечер с остатками жареного цыпленка.

Что подавать с жареной курицей

Картофель — мой любимый гарнир к жареной курице. Вы можете оставаться простым с Baked Potato или выложиться на полную с Cheesy Hasselback Potatoes .

Если вы предпочитаете картофельное пюре, попробуйте эти Картофельное пюре со сливочным сыром и чесноком или картофельное пюре с пармезаном , вдохновленное садом Ины.

Я всегда готовлю эту курицу с моим кукурузным хлебом Skillet с медовым маслом для одного изумительных блюд! Тем не менее, эти Печенье из пахты тоже были бы выдающимися!

Хотите украсить этот деревенский ужин? Подавайте жареную курицу с этим ризотто с карамелизованным луком и тимьяном , чтобы придать новый вид традиционному ужину с курицей и рисом.Ризотто — также отличный способ использовать дополнительный свежий тимьян, полученный по рецепту курицы!

Я возьму любые рецепты мультиварки, и эта Crockpot Stuffing идеально подойдет к жареному цыпленку. Это также экономит время и место в духовке во время напряженного курортного сезона!

Стейк-хаус невероятно декадентский, и этот Кукурузный крем или Кремовый шпинат с хрустящим луком-шалот оба отличные сливочные дополнения к этому блюду!

Состав

• 1 (от 5 до 5 1/2 фунтов) целого цыпленка, шея и потроха удалены и выброшены
• 1 лимон, разрезанный на четвертинки
• 2 лука-шалота, разрезанные на четвертинки
• Небольшая гроздь свежих стеблей тимьяна, разделенных на части
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 фунт моркови, очищенной и нарезанной крупными кусочками
• 2 белых или сладких лука, без кожицы и кончиков, нарезать 8 дольками каждый
• 2-3 зубчика чеснока, крупно нарезанные
• Оливковое масло первого холодного отжима
• 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 ° F, установив решетку во вторую позицию снизу вверх.
2. Слейте всю жидкость из курицы и промокните ее снаружи бумажными полотенцами. Наполните внутреннюю часть лимоном, луком-шалотом, половиной тимьяна, посыпьте солью и перцем.
3. Обвяжите курицу кухонным шпагатом, плотно привязав крылья и ножки к цыпленку. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой миске в микроволновой печи, пока они не растают, но не станут горячими. Смажьте курицу маслом и обильно посыпьте ее солью и перцем.
4. Смажьте голландскую духовку на 7 ¼ квартов (см. Примечание ниже) 1 столовой ложкой сливочного масла. Добавьте в сковороду морковь, лук и чеснок, оставив место посередине для курицы. Разложите тимьян вокруг овощей и посыпьте щепоткой соли и перца.
5. Положите курицу на одну из сторон в центре кастрюли. Нарезать кубиками 2 столовые ложки сливочного масла и положить кубики на овощи, а затем сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла.
6. Жаркое без крышки 35 минут.Немного перемешайте овощи и, если они прилипли ко дну сковороды, влейте около ½ стакана куриного бульона, чтобы они рассыпались.
7. Переверните курицу на другую сторону и запекайте еще 30 минут. Снова перемешайте овощи и добавьте еще ½ стакана куриного бульона, если они прилипнут. Переверните курицу грудкой вверх и продолжайте обжаривать еще 15-20 минут, пока не подрумянятся, соки не станут прозрачными, а внутренняя температура мяса бедра составляет около 185 ° F.
8. Переложите курицу на разделочную доску или большое сервировочное блюдо и слегка накройте фольгой; отдохните 15 минут перед тем, как нарезать ломтиками. Накройте кастрюлю фольгой, чтобы овощи оставались теплыми, пока курица отдыхает.
9. Для подачи выньте овощи из кастрюли и подавайте в качестве гарнира к курице.

Банкноты

Если у вас нет голландской духовки на 7 ¼ кварты, но есть голландская духовка меньшего размера, просто запеките меньшую курицу с меньшим количеством овощей в кастрюле, вам нужно будет отрегулировать время запекания в соответствии с размером курицы (( для этого требуется около 15 минут на фунт).В качестве альтернативы вы можете использовать чугунную сковороду диаметром 12 дюймов (или больше).

Если вы хотите приготовить куриный соус с капельками, делайте это, пока курица отдыхает. Просто согрейте овощи в сервировочной посуде в еще теплой духовке.

адаптировано из Вокруг моего французского стола Дори Гринспен

Рекомендуемые товары

Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших соответствующих покупок на Amazon, когда вы нажимаете ссылки Amazon на этой странице.Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!