Сколько хранятся макароны в холодильнике: «Сколько хранятся вареные макароны в холодильнике?» – Яндекс.Кью

Сколько хранятся вареные макароны в холодильнике и без холодильника

Макароны – сытное и легкое блюдо, которое может приготовить даже ребенок. Они просты в приготовлении. Тем не менее, в хранении привередливы. Чтобы продлить срок их жизни, потребуется знать кое-какие хитрости.

Сколько хранятся макароны без холодильника

Общий срок хранения сухих изделий в упаковке составляет 12 месяцев. Но все зависит от индивидуальных рекомендаций производителя и состава продукта. Например, перья российского производства из пшеницы твердых сортов должны содержаться при температуре не более 31-33 градусов тепла в сухом месте в течение двух лет.

Спагетти, сделанные в Италии, на исторической родине, при тех же условиях могут быть пригодными дольше – до 2,5 лет.

Но эти цифры относятся лишь к классическому варианту, без добавок в виде яиц, томатов и других ингредиентов. Пищевые добавки способны сократить срок годности, причем, существенно. Макароны с яичным наполнителем будут годны к употреблению в течение 5-6 месяцев, а с томатами – не более 50-60 дней.

Перечисленное относится к магазинному продукту. В случае с домашними, самодельными, макаронами все обстоит иначе. В сыром виде они дожидаются своей участи в морозилке не более месяца. А приготовленная продукция продержится в недрах холодильника около трех дней.

Сроки хранения отварных макарон

Макароны не относятся к продуктам-долгожителям, которые можно держать в готовом виде в холодильнике или морозилке до востребования несколько месяцев. Итак, сколько хранятся вареные макароны в холодильнике?

В холодильнике

Комнатная температура – это цифры от 18 до 25 градусов со знаком «плюс». В таких условиях большинство продуктов испортится очень быстро – в течение нескольких суток. Приготовленные макароны в комнатных условиях начнут портиться через 20-25 часов. В то же время, в холодильной камере в отварном виде срок годности изделия составит до 70-75 часов. А после изъятия из бытового агрегата нужно будет произвести их термообработку – прожарить или пропарить на сковороде.

Чтобы отварная продукция, не смешанная с соусами, чувствовала себя хорошо в холоде, нужно соблюсти несколько условий:

1)  смазать растительным маслом;

2) поместить их в герметично закрывающуюся емкость, пластиковый пакет или контейнер, предназначенный для хранения пищи;

3) использовать не позднее двух суток.

Вытащив блюдо из холодильника, хозяйка должна произвести термообработку на сковороде, в духовке или микроволновой печи.

При комнатной температуре

На вопрос, сколько хранятся макароны без холодильника, эксперты отвечают: от 20 до 25 часов. То есть после приготовления их следует употребить на следующий же день. Цифра относится к продукту, который состоит только из воды и муки и не приправлен соусом. Если в пасту, рожки или перья добавлено сливочное масло, тертый сыр или соус из яиц, они могут храниться всего 10-12 часов.

Предыдущая

Продукты и блюдаПравильно ли вы храните манку?

Следующая

Продукты и блюдаСколько часов можно хранить домашний майонез?

Сколько хранятся вареные макароны в холодильнике: можно ли заморозить

Блюда из макарон обладают массой положительных качеств – вкусные, питательные, их очень просто готовить, для этого не нужно быть гуру кулинарии. Их готовят впрок, поэтому нужно знать, сколько хранятся вареные макароны в холодильнике, чтобы случайно не накормить родных испорченным продуктом.

Условия

Категорически запрещено хранить вареные макароны длительное время при комнатной температуре. В таких условиях блюдо портится уже за сутки. Есть несколько факторов, влияющих на то, как скоро сваренная лапша придет в негодность без надлежащего хранения:

• температура воздуха;
• наличие соуса или сыра;
• емкость для хранения.

Макароны с соусом хранятся недолго

Все вышеперечисленные условия снижают срок хранения готовой лапши до минимума. Если разбираться с тем, сколько хранятся готовые макароны в холодильнике, то ответ — до 3 суток. Если необходимо увеличить этот период, понадобится дополнительная термическая обработка. Три дня хранятся в холодильнике изделия без соуса или любых других добавок. При наличии в их составе сыра, мяса или овощной подливки, возможный период употребления продукта в пищу составляет всего 2 дня.

Подходящая тара

Важно подобрать правильную емкость, в которой будут храниться макароны в холодильнике. Это может быть пластиковый или стеклянный контейнер, оснащенный крышкой. Отсутствие доступа воздуха загерметизирует блюдо и продлит срок его хранения без дополнительных манипуляций. Если подобного контейнера на кухне нет, можно обойтись обычной тарелкой или кастрюлей, которую стоит накрыть фольгой. Самый простой вариант — переложить готовые макароны в полиэтиленовый пакет, завязать его узлом и убрать в холодильник. Так блюдо хранится на 1-2 дня дольше.

Пасту без соуса следует полить растительным маслом, это позволит ей не слипнуться и сохранить презентабельный внешний вид. Категорически запрещено замораживать готовые макароны — при разморозке продукт теряет структурную целостность и больше напоминает пшеничную кашу, чем блюдо высокой итальянской кухни.

Не рекомендуют впрок готовить слишком большие порции лапши. Это блюдо быстрое в приготовлении: проще сварить новую порцию, чем доставать из холодильника хранящийся слипшийся комок вермишели.

Срок годности домашней лапши

Качество магазинных макарон порой оставляет желать лучшего, а позволить себе пасту прямиком из Италии может не каждый. На этот случай есть вариант, который устроит трудолюбивых хозяек и фанатов кулинарии — лапшу можно приготовить самостоятельно, но хранятся такие макароны совсем по другим правилам.

Приготовленную в домашних условиях лапшу для длительного хранения лучше заморозить. Так можно сохранять свежесть продукта в течение 1 месяца.

Вареная домашняя паста хранится даже в холодильнике гораздо меньше покупной — всего 1-2 дня, а все из-за присутствия в составе свежего яичного желтка.

Полезные советы

Многочисленные эксперименты опытных кулинаров и домохозяек с огромным опытом создали список простых, но действенных рецептов, позволяющих не только понять, сколько хранятся готовые вареные макароны в различных условиях, но и увеличить этот срок без потери качества продукта.

1. В летнюю жару рекомендуется переместить открытые пачки с сухими макаронами в холодильник. Это защитит их от излишнего пересыхания и заражения многочисленными вредителями, которые активно размножаются при повышенных температурах.
2. Отсутствие плесени и прочих паразитов обеспечит пара лавровых листов, оставленных на дне емкости с сухой лапшой.
3. Хранить макароны в кухне или кладовой стоит на нижних полках. Такое расположение избавит продукт от лишнего перегрева, что положительно скажется на продолжительности срока хранения.

условия и сроки хранения макаронных изделий, могут ли испортиться

Содержание статьи

Макароны быстро варятся, из них готовят супы, гарниры, многосоставные блюда. Удобный и вкусный продукт, пока он не пропал. Да, и такое бывает. Правильное хранение никто не отменял. Изделиями легко можно отравиться. И не всегда порча отражается во вкусе.

Рассмотрим, где и как держать сырые изделия, сколько хранятся вареные макароны в холодильнике, чего категорически нельзя делать. Бонус — полезные советы для мудрых хозяек.

Условия хранения и сроки годности сырых макарон

Распространенный миф — сырые макаронные изделия не пропадают. Да, при определенных условиях они хранятся годами, сохраняют вид и вкус. Только параллельно могут заразиться амбарными вредителями, потрескаться, пересохнуть, чаще — заплесневеть.

Правила хранения по санитарным нормам:

• влажность до 70%;

• сухое, проветриваемое помещение;

• температура не выше 30 °C.

Какую готовность макарон больше любите?

АльдентеМягкие

Эти параметры для складских помещений, где хранятся мешки, коробки с продукцией. Макароны держат на стеллажах, специальных полках, в контейнерах. В условиях дома эти правила теряют актуальность.

Сухие макаронные изделия в закрытой пачке хранятся от 5 месяцев до трех лет, аналогичный срок после вскрытия при помещении в герметичную упаковку. Вареные макароны хранятся при комнатной температуре до 8 часов, в холодильнике до 3 дней с добавлением жиров. До суток с мясом, рыбой, соусами.

В закрытой упаковке

Сроки хранения сухих макарон в закрытой упаковке зависят от состава продукта. Производитель указывает все нюансы на упаковке, устанавливает свои правила согласно составу ингредиентов, используемой технологии изготовления, сушки.

Рекомендуемые параметры хранения:

• 36 месяцев для макарон из воды и муки;
• 12 месяцев хранится яичная вермишель;

• 5 месяцев из теста на молоке;
• 24 месяца хранится паста с добавлением искусственных или натуральных красителей.

Сырые макаронные изделия отлично переносят заморозку. Если образовался запас, подходят к концу срок годности, рекомендуем хранить в морозильной камере.

В открытой

После вскрытия рекомендуем пересыпать продукт в сухую банку из стекла или жести, герметично закрыть. В холодильник ставить не нужно. Срок годности в этом случае совпадает с параметрами выше. В таре без крышки при влажности от 20% продукт начинает портиться, хранится не больше трех месяцев. Постепенно образуется влага, элементы слипаются, позже появляется плесень. Возрастает риск появления главного вредителя — пищевой моли.

Предупредить заражение макаронных изделий вредителями поможет чистота и сухость кухонных шкафов. Раз в 3 месяца рекомендуем протирать стенки, полки слабым раствором уксуса из расчета 1 ст. л. на 1 л воды.

Срок хранения вареных макарон в холодильнике

Срок годности макарон в холодильнике составляет 3 суток. Яичные, окрашенные, молочные виды не рекомендуется держать дольше 48 часов при стандартном температурном режиме от +1 до +7 °C. После приготовления остужают, сразу убирают на хранение. Желательно добавить растительное масло. При комнатной температуре в домашних условиях паста хранится не больше 8 часов.

Готовый продукт можно замораживать. В герметичной таре при температуре -15°C в камере хранить до 30 дней. Используется способ редко. После размораживания на поверхности скапливается влага, ухудшается плотность, страдает вкус.

Хранение макаронных изделий в стеклянных банках

Сколько хранятся макароны по-флотски

Отдельно приготовленное мясо хранится в холодильнике до 2-3 дней, примерно также вареная вермишель или паста. Но вместе всеми любимое блюдо по-флотски даже из холодильника опасно есть уже на второй день. Не рекомендуем хранить больше суток.

Почему так происходит:

• на мясорубке, ножах блендера множество микробов;
• не всегда вареную пасту промывают кипятком, чаще хозяйки ленятся, используют обычную воду;
• при смешивании вареные, жареные компоненты не прогреваются;

• даже в специях есть микроорганизмы, этим грешат другие добавки — соусы, томат;
• при соединении любых ингредиентов микробы соединяются, начинают активно развиваться.

Чтобы немного продлить хранение в холодильнике, рекомендуем сварить рожки не до полной готовности, после смешивания прогреть все вместе на сковороде, в сотейнике или в кастрюле с толстым дном 3-5 минут.

Макароны — не для диеты. По калорийности их часто сравнивают с жареной курицей или вареной очищенной картошкой. Это — миф. Вареная вермишель, рожки, спагетти и прочие виды пасты из твердых сортов пшеницы в умеренном количестве фигуре не навредят.

Могут ли испортиться макароны

Сухие макаронные при повышенной влажности плохо хранятся. Они плесневеют, трескаются, превращаются в лом. В открытой упаковке велик риск заражения вредителями.

Признаки порчи вареных макарон:

• липкость. Появляется на поверхности, обволакивает, легко определяется рукой;

• кисловатый запах, иногда с отдаленной примесью плесени;

• изменения цвета. Появляется серый оттенок.

Сколько можно хранить вареные макароны, зависит от температуры, способа приготовления. При добавлении мяса, фарша, соусов блюдо быстрее портится. Это можно определить по запаху. Дополнительные ингредиенты его активно выделяют.

В чем хранить отварные макароны: обзор контейнеров

Вареные макароны принимают вкус других ингредиентов блюда. Поэтому активно используются в сладких и соленых блюдах. При этом изделия также активно поглощают запахи. Нельзя хранить вблизи бытовой химии, продуктов с выраженным ароматом. Следует тщательно выбирать посуду. Нежелательно использовать пластиковую тару.

Плюсы хранения в пластиковых контейнерах:

• герметичность;
• разнообразие размеров, форм;
• дешевизна.

Минусы пластика:

• у макарон появляется запах;
• продукты быстрее портятся;
• дешевые не подходят для СВЧ;
• материал не гигиеничен, впитывает ароматы;
• появляются царапины и пятна;
• загрязняет окружающую среду.

В чем хранить вареные макароны:

• контейнеры из стекла, эмалированные емкости, кастрюли. Самый гигиеничный вид материалов для холодильника. Они не искажают вкус, не пропускают запахи при использовании плотной крышки, паста прекрасно хранится;
• керамическая, глиняная посуда. Экологически чистый материал, не меняет вкус вареных макарон, которые в нем отлично хранятся;
• крышки из силикона. Они подходят для разных емкостей, простые в уходе, дешево стоят, не портятся в холодильнике, морозилке.

Если у кастрюли или миски нет плотной крышки, рекомендуем сверху натянуть пищевую пленку или фольгу.

Оптимальный вариант — употреблять блюда из макарон сразу после приготовления, максимум в течение дня. В этом случае они порадуют вкусом, не навредят здоровью, отпадет необходимость перекладывать в другую посуду.

Если гарнир нужно сохранить в холодильнике, его заправляют маслом. Жиры образуют защитную пленку, тормозит развитие микробов, потерю влаги и вкуса. Хранят в холодильнике до трех суток. Многокомпонентную пищу перекладывают в посуду из стекла, керамики, эмалированные емкости, помещают в холодильник на 24 часа.

Предыдущая

Готовая продукцияСколько может храниться суп в холодильнике

Следующая

Готовая продукцияКак и сколько хранить сливочное масло

Как и сколько хранить макароны правильно

Прочие продукты

Макароны уже давно стали неотъемлемым атрибутом любой кухни. Они разнообразны по форме, размеру и вкусу, для их приготовления требуется минимум времени, поэтому в наше время макароны можно найти на кухне у любой хозяйки. Кстати, самый большой выбор качественных и действительно вкусных макарон можно найти на сайте https://pronatek.ru/bakaleya/bakaleya-makaronnye-izdeliya/makfa-makaronnye-izdeliya-makaronnye-izdeliya.

Но, несмотря на простоту, макароны не могут храниться просто так, для этого нужно соблюсти некоторые простые, но крайне необходимые правила, иначе продукция испортится и у нее единственный путь – в мусорное ведро.

Как правильно хранить макароны

Температура хранения

Оптимальная температура хранения запакованных макарон является 20-22°С.

Макароны при неправильном хранении быстро портятся, могут быть заражены амбарными вредителями и повреждены грызунами, которые порой встречаются даже в многоэтажных домах. Если упаковка с макаронами целая, то в домашних условиях ее можно хранить до года, но только в сухом и темном месте с минимальной влажностью при температуре до 25 градусов. Если упаковка целая, а макароны изготовлены без добавок, то их можно хранить до года. Но если изделия сделаны с яйцом, творогом или молоком, то сроки хранения не более пяти месяцев. Выпускаются еще макароны с томатной добавкой. Их можно хранить не более трех месяцев.

Если упаковка с макаронами вскрыта, то ее можно хранить, поместив в пластиковый или стеклянный контейнер с герметичной крышкой.

 Как хранить вареные макароны

Не всегда все, что приготовлено, используется в тот же день. Так и сваренные макароны, которые не смогли использовать, желательно сохранить на следующий день. Чистые отварные макароны нужно положить в герметичный контейнер и поместить в холодильник. Остатки макарон без соуса можно полить небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла и закрыть емкость пищевой фольгой. В таком случае в холодильнике они могут простоять до двух суток, но не более. Макароны без подливы можно уложить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник. Но и в этом случае больше полутора суток их хранить не рекомендуется. Если вареные макароны пролежали в холодильнике дольше, то их нужно обязательном порядке подвергнуть термической обработке, прожарить или повторно проварить.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Как правильно хранить бананы

Бананы часто добавляют в различные десерты. Их любят кушать дети. Узнайте, как следует хранить бананы правильно в домашних условиях

Срок хранения зефира

Зефир запросто можно хранить дома и в холодильнике и просто в шкафу. Читайте, как сделать это правильно

Сколько хранятся в холодильнике вареные макароны

На чтение 5 мин Просмотров 471 Обновлено 07.09.2021

Люди часто используют варёные макароны в качестве гарнира, причём нередко варят сразу на несколько дней. В готовом виде их нужно держать в холодильнике, иначе они испортятся за несколько часов. Даже сырые макароны в упаковке необходимо держать при определённых условиях, чтобы не завелись жучки и моль. Если не соблюдать рекомендации о хранении макаронных изделий, то большая вероятность, что блюдо испортится, и его придётся выбросить. Рекомендуется разобраться, сколько в среднем хранятся варёные макароны в холодильнике.

Макароны есть наверное во всех кухнях мира. Все мы привыкли что они производятся из пшеницы, но это далеко не так. На самом деле  они классифицируются на:

• пшеничные
• рисовые
•  из чечевицы, гороха и   фасоли

По виду пшеницы и сорту муки

• группа А — из муки твердых сортов;
• группа Б — из муки мягких сортов
• группа В — из муки  мягкой пшеницы, хлебопекарной

По дополнительным компонентам в составе

• Яичные — с добавлением яичных продуктов  для повышения питательной ценности, придания особого вкуса и жёлтого цвета.
• Овощные — с добавлением порошка из овощей и зелени разного цвета.

 Выбираем качественный продукт

Приобретать нужно только качественные макароны, которые будут полезны для организма и длительное время не испортятся. Перед покупкой нужно убедиться, что упаковка герметично закрыта, так как она могла повредиться во время транспортировки. Стоит прочитать информацию о товаре: дату изготовления, сорт муки, состав, период хранения. Из этого можно будет сделать вывод, является ли товар хорошим.

Для организма полезнее употреблять макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы. Качественный товар будет иметь ровную поверхность. Окрас должен быть янтарно-жёлтого оттенка. Если изделие крошится, тогда от его покупки точно следует отказаться, так как это говорит о нарушениях при производстве. Качественный продукт будет долго храниться, не утрачивая первоначальных свойств.

Как хранить варёные макароны

Варёный продукт допускается держать в герметичной ёмкости, чтобы он максимально долго не портился. Подойдёт любая посудина, но её обязательно нужно накрыть пищевой плёнкой либо фольгой. Можно использовать специальный контейнер с крышкой, который удобно брать с собой на учёбу или работу.

Срок хранения готовых макаронных изделий – 2 дня. На третий придётся проварить или прожарить макароны, чтобы точно не отравиться. Дольше держать их не рекомендуется, так как блюдо испортится.

Если макароны были приготовлены с мясом, тогда срок годности будет меньше. Готовое блюдо нужно отправить в холодильник через 1-2 часа после приготовления. Хранить допускается в течение суток, после чего придётся выбросить. Продукт с неприятным запахом употреблять в пищу нельзя вне зависимости от того, сколько он стоит в холодильнике.

Сколько вареные макароны хранятся в холодильнике

Макаронные изделия варят в подсоленной воде, а затем воду сливают. Но все мы понимает, что даже после слития воды макароны содержат влагу, которая способствует развитию бактерий и образованию плесени, если готовый продукт не убрать в прохладное место. Холодильник для этого идеально подходит. В нем все негативные процессы замедляются

Как долго вареные макароны будут храниться  в холодильнике будет зависеть от двух основных факторов:

• из чего они изготовлены
• с чем они приготовлены

	Срок хранения, ( дни)
Домашнии макароны, приготовленные из пшеничной мука с яйцом	4 – 5
Пшеничные макароны	3 – 5
Макароны на основе чечевицы, фасоли или гороха	3 – 5
безглютеновые макароны	3 – 5
Макароны по-флотски (перемешанные с обжаренным мясом)	3 – 5
Лазанья или другие приготовленные макароны с соусом	5

Хотя и указан срок хранения до 5 дней, но по прошествии 3 дней перед приемом в пищу нужно убедиться, что на них нет признаков испорченности. Если этого времени не достаточно и нужно на дольше сохранить продукт, то можно воспользоваться морозилкой и заморозить.

 

Сколько вареные макароны хранятся в морозилке

Можно ли замораживать готовые макароны? Конечно можно, с соблюдением некоторых тонкостей:

При варке лучше их не доварить.Так они лучше хранятся, а после разморозки лучше сохраняют вкус и форму;

Для заморозки готовые изделия разложить порционно в отдельные пакеты, а потом все пакеты сложить в один контейнер и убирают в морозилку;

После того как слили воду  из кастрюли изделия лучше сбрызнуть растительным маслом, что бы избежать слипания изделий

 

Правильное хранение в упаковке

Сырые макароны тоже нужно правильно хранить, чтобы они долго не портились. Нужно учесть ряд моментов, которые позволят продлить срок годности.

Правила хранения:

1. Температура. Держать продукт можно без холодильника, но нужно следить, чтобы показатель не превышал отметку +30 градусов. В ином случае макароны в упаковке пересохнут. Резкие перепады температуры способны навредить изделиям, так как приведут к ломкости.
2. Влажность. Отметка должна быть до 70%. Если влажность повышенная, то макаронные изделия быстро станут непригодными к употреблению.
3. Соседство. Макароны хорошо поглощают запахи, поэтому их не рекомендуется держать рядом со специями и другими продуктами с ярким ароматом.
4. Место. Продукт можно держать в чистой и сухой комнате, но нужно следить, чтобы на него не попадали солнечные лучи. Открытую упаковку важно зафиксировать так, чтобы внутрь не попадал воздух.

Для хранения удобно использовать контейнеры из пластика или стеклянные банки. Важно, чтобы крышка плотно закрывалась, иначе изделие быстро испортится. Готовое блюдо нельзя долго держать даже в холодильнике, потому как максимальный срок хранения 2-3 дня.

 

 

Сколько можно хранить отварные макароны в холодильнике. Макароны

Макаронные изделия чрезвычайно ценимы хозяйками за простоту и быстроту приготовления, а также за сытность и разнообразие форм. К тому же они обладают нейтральным вкусом, замечательно сочетаясь как гарнир с любым мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, овощами. Можно из них приготовить и самостоятельное блюдо. Разные соусы помогут избежать однообразия в меню.

Кроме того, вопреки распространенному мнению, макаронные изделия, несмотря на то, что изготовлены из пшеничной муки, некалорийны. Они содержат гораздо больше белков по сравнению с углеводами. Последние являются «медленными», то есть окончательно расщепляются в мышцах, а не в желудке, и дают организму энергию, а не лишний жир.

В общем, можно смело утверждать, что хотя бы одна пачка с этим замечательным кулинарным изобретением найдется на любой кухне. Но чтобы не выбрасывать деньги на ветер,

• во-первых, нужно покупать качественные изделия из твердых сортов пшеницы, которые не развариваются в нечто непонятное, напоминающее клейстер и крепко прилипающее к кастрюле и сковородке;
• во-вторых, макаронные изделия нужно правильно хранить. Да, они тоже могут испортиться так, что останется только выбросить.

Гарантийный срок хранения макаронных изделий обязательно четко должен быть указан на приобретаемой пачке. Смазанная, с трудом читаемая дата, несколько дат рядом – повод насторожиться и отказаться от покупки. Для самых качественных макарон из твердых сортов пшеницы срок годности составляет 12 месяцев. При этом внимательно смотрите на упаковку – даже через самую маленькую дырочку в целлофановый пакет проникает влага.

У более экзотических разновидностей макарон с разными добавками, появившихся на отечественном рынке относительно недавно, срок годности составляет максимум полгода. Определенные требования в этом случае предъявляются и к температурному режиму. Макаронные изделия с добавлением яиц, молока и творога хранятся при температуре не выше 12-14ºС в течение 150 суток. Если в состав входит свежая или сушеная зелень, порошок вяленых томатов или томатная паста – 90 суток.

В чем хранить

Макароны в ненарушенной заводской упаковке хранят при температуре 20-25ºС в сухом месте, где на них не попадут прямые солнечные лучи. Но такая упаковка – не преграда для вредителей. В ней можно оставлять только те изделия (спагетти), которым из-за большой длины сложно подобрать другую тару.

Сразу же после покупки лучше пересыпать мелкие макаронные изделия (рожки, вермишель-паутинка, ракушки, гребешки, спиральки) в пластиковые, стеклянные, фарфоровые, керамические емкости с плотно закрывающимися крышками, чтобы защитить их от воздействия негативных внешних факторов и уничтожения вредителями. В тару с широким горлышком их высыпать значительно удобнее.

Самый «бюджетный» вариант емкости под макароны – пластиковая бутылка из-под воды. Различный объем позволяет высыпать всю пачку без остатка. Крышка закручивается плотно. Единственное требование – бутылка должна быть чистой и абсолютно сухой изнутри. Главный недостаток – узкое горлышко. Не все виды макаронных изделий туда пролезут. А то, что пролезет, придется засыпать через воронку, иначе большая часть гарантированно окажется рассыпанной по полу.

Оптимальные условия

Если в домашних условиях макаронные изделия хранятся неправильно, велика вероятность, что они пострадают от избыточной влажности или повышенной сухости. Они же пользуются повышенной любовью различных амбарных вредителей, уничтожающих ваши запасы (в первую очередь, личинок пищевой моли) и грызунов, которые все еще встречаются, даже на высоких этажах многоквартирных домов.

Хранить макароны в кладовой в полотняных мешочках не рекомендуется. Они очень легко впитывают в себя посторонние запахи. Или уберите продукты с резким и специфическим «ароматом» как можно дальше от емкостей с макаронами.

Примерно так же хорошо они впитывают и влагу. Не обязательно, чтобы на них попала вода – вполне достаточно и той влаги, что содержится в воздухе, чтобы резко сократить срок годности. Если влажность в помещении больше 75-80%, макароны плесневеют. В этом случае их можно только выбросить.

Но и слишком низкая влажность – это тоже плохо. 40-45% – и они пересыхают, становятся очень хрупкими и ломкими. Сварить их, сохранив эстетичный вид, становится почти невозможно.

Оптимальный температурный режим – 20-25ºС. Выше 30ºС макароны пересыхают. Помещение – темное, сухое и регулярно хорошо проветривающееся.

Ваш домовенок

19.01.2011, 01:50

У меня обычно так: если в первый день приготовлено и первый-второй не съедено, то на третий с утра выбрасываю! Знакомые мои тут на новогодних каникулах пришли в ужас: почему, зачем, можно все еще допить-доесть завтра-послезавтра!.. Я задумалась: может я перестраховываюсь чрезмерно от несвежего-то? Может реально суп можно есть в течение недели, к примеру? Народ, расскажите, сколько времени вы храните приготовленную еду?

19.01.2011, 01:53

я тоже храню 2 дня — на третий — выкидываю или замораживаю если отказываются есть. котлеты. мясо тушеное — все прекрасно замораживается.

19.01.2011, 01:54

19.01.2011, 01:55

19.01.2011, 02:02

19.01.2011, 02:02

как можно выкинуть двухдневную свежую пищу — не понимаю.
(*Заглянула в холодильник*)
Ну, как бы, салат с курицей, приготовленный позавчерашним утром, назвать свежим у меня язык не поднимется…

19.01.2011, 02:07

а у меня назвать несвежим не поднимается.
Единственное, что не нужно хранить — это салаты со свежими овощами, но не потому что они испорятся, а потому что соком отходят и становятся просто не вкусными.

19.01.2011, 02:10

Поняла.
Спасибо.
Жду еще мнений.

19.01.2011, 02:46

Суп у меня живет дня три. Просто потому что исчезает. Ну если не съедят, то и 4.. Второе не получается надолго, потому что опять же съедают.. Но если у меня что-то полежит дня четыре-пять, я тоже сначала разглядываю-обнюхиваю, а потом уже в качель. Но это не касается салатов с рыбой, луком, майонезом, чесноком и пр. На третий день — до свидос! Курица вареная в своем отдельном контейнере может дней пять проваляться, потом будет разогрета на сковородке. Так же вареная картошка, макароны, отваренный рис, греча. Что им будет за два-три дня в холодильнике? Ничего. Воть.

19.01.2011, 07:51

У нас обычно на 1 день еда, а то и на 1 раз. Совсем редко 2 дня что-то едим (обычно выпечка). Но это потому, что мы любим свежеприготовленное кушать.
Когда с родителями жила, то по 3-4 дня хранили.
P.S. Хлеб, йогурт, компоты/морсы хранятся пока не закончатся, 2-5 дней.

19.01.2011, 10:43

Суп 2-3 дня, мясо (кура) 1-2 дня, гарнир если не съели за один раз, то на следующий день доедим, сыр, колбаса может и 5 дней храниться… творог рыночный 2-3 дня, а всякие долгого хранения могут и неделю лежать…

19.01.2011, 10:59

Предпочитаем есть свежеприготовленную пищу…но вообще то супы и горячее можно хорошо прокипятить-прожарить, это удлиняет срок хранения.

19.01.2011, 11:00

А я стараюсь так готовить, чтобы максимум пару раз поесть, просто одно и то же в течении нескольких дней надоедает. Ну суп варю дня на три.

19.01.2011, 12:01

19.01.2011, 12:36

Мы любим свежую еду.
Если на 2-й день не сьели, все выбрасываю. Но обычно такого не бывает, стараюсь готовить маленькими порциями.

19.01.2011, 12:41

У нас уже сложилась традиция. Готовлю вечером так, чтобы хватило на ужин и завтра на обед с мужем с собой. А на следующий день вечером все по новой.
Хотя много раз задумывалась, что ради экономии времени можно в воскресенье много готовить и замораживать. Но не получается пока, все маленькими порциями.

19.01.2011, 12:44

мои знакомые покупают на рынке творог и целую неделю кормят им ребенка — ну не знаю. я раньше маленькому делала каждый день свежий

Угу)) «свежий»)) который точно также на рынке хранился в холодильнике всю эту неделю.
«свежий» и «толькочтокупленный» — это, как говорится, две большие разницы:065:

19.01.2011, 13:25

У нас обычно на 1 день еда, а то и на 1 раз. Но это потому, что мы любим свежеприготовленное кушать.
Ну, я, собственно, тоже люблю… Только вот если готовить на 1 раз (это после работы-то, спортзала и заходов в магазин), то ужинать придется заполночь, а готовить завтрак — засветло. Я за неделю озверею от такого режима дня:)).

19.01.2011, 13:49

19.01.2011, 15:15

суп на 3 дня примерно…второе..на 2..3….максимум.по неделям не храню…

1, салаты-максимум 2 дня и под большим вопросом
просто,когда сейчас, можно купить не замороженое мясо или рыбу, жарка занимает 5-15 минут, а вместо салата-храню квашеную капусту и банки заготовок, если нет времени для готовки

19.01.2011, 15:58

19.01.2011, 16:12

суп храню и по 3-4 дня,второе обычно на один раз готовлю.

19.01.2011, 16:26

вообще гастроэнтерологи советуют есть только свежеприготовленное, но каждый день готовить… пришла к тому, что максимум 3 дня (супы, второе), салаты только сразу. может потом никто и не отравится, но убитые желудки себя и родственников обеспечены со временем обеспечены

Ерунда,»слышим звон, а не знаем, где он». Меньше читайте всякую пургень в интернете и сами не фантазируйте.

Не испорченная пища (свежая не означает непременно свежеприготовленная), хранившаяся в холодильнике, никакого вреда здоровью нанести не может по определению.

19.01.2011, 16:41

Вранье! Меньше читайте всякую пургень в интернете и сами не фантазируйте.
Это я вам как близкая подруга гастроэнтеролога заявляю и абсолютно здоровые желудки и прочие внутренности членов моей семьи тому яркое подтверждение. Родителям моим за шестедесят, так что уже можно сделать выводы.
Не испорченная пища, хранившаяся в холодильнике, никакого вреда здоровью нанести не может по определению.
Желудок убивает жареное, уксусное, жирное, консервы, крепкие бульоны и т.д.
А если вы тушеное мясо похраните 5-6 дней, то оно тушеным и останется, так же останется здоровым и ваш желудок.

19.01.2011, 16:50

я просто готовлю на 2 дня, потому что дольше есть надоедает, и свежеприготовленное вкуснее:)
+1

***шпилька***

19.01.2011, 16:56

На 2-3 дня готовлю. А щи или борщ даже дней 5 может простоять и ничего страшного.

19.01.2011, 17:09

Думаю тут имеет значение в чем хранить пищу. В смысле, чтоб всяких окислений и прочего не было.
А так тоже не понимаю, что такого происходит с едой например на второй день кроме ее остывания:009:
Полностью согласна по поводу хранения. Готовить каждый день могут только те кто не возвращается с работы после 20 часов. Мне приходится готовить на несколько дней, поэтому пришлось отказаться от алюминиевой латки, т.к. она реагирует с приготовленным. Теперь тушу мясо в стеклянной кострюле, остужаю и в ней храню. Стекло ни с чем не реагирует. И не надо перекладывать продукт без дополнительной термической обработки — в родной таре все хранится дольше. А если перекладывать — то только после того как остыло.

Молчунья

19.01.2011, 17:30

Храню и суп и второе дня 3 , потом с опаской инспектирую, при сомнениях — в аут. Готовить чаще нет ни времени, ни большого желания. Салаты только свежие, оливье и винегред заправляю перед едой. Храню либо в пластиковых контейнерах (хотелось бы перейти на стекло) , либо в эмалированных кастрюлях.

19.01.2011, 17:47

Думаю тут имеет значение в чем хранить пищу. В смысле, чтоб всяких окислений и прочего не было.
А так тоже не понимаю, что такого происходит с едой например на второй день кроме ее остывания:009:

19.01.2011, 17:57

Я думаю,что исключительно потеря витаминов и вкусовых качеств.разумеется,есть исключения-множество супов(почти все томатные,борщ,солянки всякие),так называемые,»блюда второго дня»,которые на второй день становятся только вкуснее. Что-то не могу припомнить ни одного второго блюда,которое бы выиграло бы с точки зрения вкуса и пользы от хранения в холодильнике.

Если продукты подвергались термообработке, то мне кажется, что витаминам уже плевать на хранение:)) Да и вряд ли гастроэнтерологам есть дело до витаминов и вкуса.

19.01.2011, 19:21

Если продукты подвергались термообработке, то мне кажется, что витаминам уже плевать на хранение:)) Да и вряд ли гастроэнтерологам есть дело до витаминов и вкуса.
Супы и борщи — это дело вкуса. Из всех лично знакомых мне людей только мама любит их на второй день и дальше. Остальные предпочитают свежачок.
А про вкус после хранения ничего не могу сказать — давно так не поступали. Но полагаю, что не нравился, т.к. почему-то же стала готовить каждый день. Помню только, что разогревать картофельное пюре было сложно.

Ну даже не знаю что и сказать… получается,что организм берет витамины-нужные микроэлементы только из сырых продуктов?такого быть просто не может…разумеется,в тушеном кабачке их там меньше,чем в сыром,но чистых сыроедов экстримально мало…
К теме топа-я,например,готовлю ужин каждый день,потому что мне так быстрее и удобнее.
Ассортимент блюд не могу сказать что очень уж фантазийный и расширенный,я готовлю очень просто.Поэтому никакого практического смысла готовить на два дня ужин нет. Обычно у меня два принципа приготовления-в духовке(запекание) или в пароварке.Сложносочиненные салаты не готовим и не едим(я иногда балуюсь,заказываю в ресторане что-то типа оливье,а другие члены семьи такого не любят).Поэтому единственное условие-это прийти домой за сорок минут до ужина и сунуть продукт в пароварку-духовку.

19.01.2011, 19:28

Прежде чем попасть на ваш стол, продукты хранятся и транспортируются и на это уходят недели, а чаще месяцы, потом вы их термически обрабатываете и уже к этому моменту в них мало чего осталось, поэтому от дополнительной недели или около того в вашем холодильнике им уже не страшен серый волк.
Так что хранить, не хранить — это только дело вкуса и личных предпочтений, на здоровье не влияет.

19.01.2011, 22:03

суп готовлю на 2 дня, борщ или щи на 3
от ужина обычно остается гарнир или мясо на обед.. дольше ничего не храню

20.01.2011, 00:18

Суп едим два дня, редко три. Второе тоже пару дней едим. Заправленные салаты выкидываю на следующий день, если утром никто не доел. Но все же стараюсь заправлять салаты порционно — в тарелке, и тогда, незаправленный салат едим дня три. Это не касается салатов с свежими овощами, их я готовлю маленькими порциями, а то они соком отскакивают.

20.01.2011, 00:37

Суп готовлю на 3-4 дня, ужин иногда на 1, иногда на второй день тоже остается. Салаты из свежих овощей сразу съедаются.

Масянечка76

20.01.2011, 00:52

Так как работаю 2 через 2, то суп готовлю на 4 дня, а горячее — первый выходной на один раз, а во второй выходной — на 3 дня. И потом все заново:065:. Когда появиться ребенок — тогда соответсвенно на 1-2 дня, не больше.

20.01.2011, 01:33

Готовлю на 3 дня — съедается за 1-2 дня. Из еды выбрасываю только плесневелый сыр и овощи

20.01.2011, 13:40

Суп готовлю дня на 3-4. Второе быстро съедается, максимум бывает стоит 1-2 дня в холодильнике. Салаты каждый день:)

20.01.2011, 17:42

Суп хранится 3-4 дня.
Курица жареная-тушеная-запеченая — дня два (на дольше просто не хватает).
Салаты дня два.
Заметила, что еда, приготовленная на один раз вкуснее… Но где найти время и силы готовить каждый вечер?
Заморачиваюсь только для ребенка, но и то, простые блюда. Потому что из садика-занятий приходит голодная как волк, если сразу не накормить, то творожки-булочка, и все, прощай ужин!

20.01.2011, 17:47

Салаты, такие как оливье, после приготовления складываю в стеклянную кастрюлю, притаптываю коленкой, накрываю крышкой и так они прекрасно хранятся несколько дней в холодильнике. Майонез добавляю перед едой. Таким способом не храню салаты с огурцами-помидорами.
Супы после приготовления охлаждаю, в раковину наливаю воду и туда ставлю кастрюлю. Еще теплое ставлю в холодильник. Хранится долго, 4 дня точно. Разогреваю в тарелке в микроволновке.
Вторые блюда тоже стараюсь еще теплыми поставить в холодильник.

Теплое в холодильник ставить нельзя. Создается идеальная среда для размножения каких-то гадов.

20.01.2011, 19:28

завтрак и ужин — на один день, т.к. хочется разнообразия, а суп, конечно, на 2 дня,
борщ и щи — иногда на 3 день бывают вкуснее, «настоятся». Если что-то остается — подогреваем максимум на 3-4 день.
А насчет того, что еда не портится, не согласна. Видела и испорченные новогодние студни, и прокисшие котлеты с гречей и рис, покрывшийся плесневым «мхом», все это хранилась в холодильнике больше недели.

20.01.2011, 20:38

Здесь никто не писал, что еда не портится, вы что совсем там что ли?Срок хранения есть у всех продуктов, они же не могут храниться сколько угодно. Не понимаю, почему такие очевидные вещи приходится писать.
Я у свекрухи вообще плесневелые макароны видела, потому что больше двух недель стояли.

20.01.2011, 23:05

по 4-5-6 дней, еду храню в таком чуде инженерной мысли, как холодильник;), он собственно, для того и предназначен, чтобы долго хранить пищу.
Еще ни разу ничего не испортилось и никто ни разу не отравился. Столько же хранили пищу и мои родители и с тем же замечательным результатом. 🙂

Я в том же недоумении, что и ваши знакомые, лично я по оттенкам запаха определяю степень свежести продукта и как можно выкинуть двухдневную свежую пищу — не понимаю.

100! Готовлю на несколько дней, ничего не испортилось и ни разу никто не отравился. Холодильник держит одинаковую температуру, при которой еде просто нереально испортиться. Нижние полки самые холодные, естественно там и храню.

21.01.2011, 01:01

моя знакомая отравилась пирожками с мясом. которые пролежали в холодильнике неделю. потом были разогреты свекровью и угощены ими. ну до больницы дело не дошло — дома спасалась.

21.01.2011, 01:38

еще не известно, какой степени тухлости мяса было в этих пирожках изначально и хорошо ли работал холодильник.
Я храню мясо и рыбу при температуре 0+2 градуса, там оно может храниться официально 2 недели, но я не пробовала больше недели.

21.01.2011, 11:29

Суп варю на 3 дня, а второе обычно на 2 (на 3 очень редко) Живем вдвоем с ребенком.

Лёленька

21.01.2011, 13:53

У нас получается когда как. Чаще всего по 3-5 дней хранится суп. Моя свекровь долго убеждала меня, что суп надо кипятить каждый день, а то он испортится. Но в таком случае, после второго кипячения его просто невозможно есть! Поэтому мы наливаем суп всегда чистой поварёжкой, стоит он при темперартуре 5 градусов и не портится. Дольше тоже не портится, но это уже мои тараканы — мне кажется, что дальше он становится совсем невкусным и я его выливаю…

PS: Когда был старый холодильник, всё выкидывалось быстрее.

21.01.2011, 14:35

Наслушавшись тут мнений, не стала выкидывать, а слопала с утра супчик, сваренный воскресным вечером. Как ни странно, по вкусу — как свежесваренный! Может потому что вегетарианский, а не мясной?..

Толстышата

21.01.2011, 14:59

Не понимаю, зачем выкидывать еду, если она не испортилась, просто потому что приготовлена не сегодня? Это можно легко определить. Я варю суп четко на 3 дня, второе тоже на 2-3, как пойдет. А вот салаты максимум 2.

21.01.2011, 16:33

Я думаю,что исключительно потеря витаминов и вкусовых качеств.разумеется,есть исключения-множество супов(почти все томатные,борщ,солянки всякие),так называемые,»блюда второго дня»,которые на второй день становятся только вкуснее. Что-то не могу припомнить ни одного второго блюда,которое бы выиграло бы с точки зрения вкуса и пользы от хранения в холодильнике.

Соус болоньезе только вкуснее на 2 день, его даже рекомендуют готовить заранее)
ну и мясо к примеру я заранее мариную, так вкуснее получается.

21.01.2011, 16:52

суп — 1-2 дня
ужин — на один раз, иногда могу взять на работу на след. день
Буженина, паштет, выпечка — 3 дня

23.01.2011, 21:15

100! Готовлю на несколько дней, ничего не испортилось и ни разу никто не отравился. Холодильник держит одинаковую температуру, при которой еде просто нереально испортиться. Нижние полки самые холодные, естественно там и храню.
+1 Холодильник — замечательное изобретение:) Храню несколько дней суп и другое. Выкидываю как испортится. Конечно здорово готовить каждый день свежее, но я домомй прихожу самое раннее в 7 вечера, поэтому поневоле приходится суп и второе накануне готовить!

24.01.2011, 00:37

хранить в холодильнике можно долго. но каждый из нас сам решает, что для него свежее, а что нет. поэтому нужно хранить, основываясь на свое чутье. не можете вы на третий день есть еду, считая ее несвежей — готовьте столько, чтоб не оставалось. ведь каждая хозяйка знает потрбности своей семьи в еде. зачем тогда готовить много, чтоб потом выкидывать?

24.01.2011, 02:11

вот начиталась тут. что люди хранят по 3-4 дня еду. сварила кашку с тыквой и на 3 день выдала мужу на завтрак — хорошо решила понюхать — фуууууууу. уеала в унитаз. все таки — 1-2 дня максимум. ну не говорим про особые блюда — кислые щи. — действительно день отодня только вкуснее

24.01.2011, 10:16

Суп не больше 2 дней, на затрак все свежее(каша, омлет, блины и т.д.), ужин практически тоже на раз готовлю или на след.день остатки ем на работе. Заморочно, но так все привыкли.

30.01.2011, 13:42

Смотря какая пища. Салаты. винегреты- максимум 2 дня. И то на следующий день не в удовольствие. Супы 2-3 дня. Второе мясное тоже 2-3 дня. Обычно у нас за 2 дня уничтожается. Такое как каши, амлеты-свежеприготовленные.:))

30.01.2011, 19:40

суп 2-3 дня. горячее второй раз сама не ем никогда, мужа могу еще раза 2 накормить, т.е. хранение день-два)

31.01.2011, 13:49

Суп иногда держится и по пять дней. Его преимущественно муж ест,поэтому так долго. Второе на день — два хватает. Пироги сразу улетают и хранится не успевают;)

Ольгутка

24.02.2011, 13:15

А бульон, сваренный на мясе с косточкой, но не заправленный, пустой, как заготовка — сколько храните?

24.02.2011, 13:52

суп — может дня и 4 постоять, но на 4-й день не все едят), второе — максимум 2 дня — потом все съедаем.

Марина_Бу

24.02.2011, 18:47

2-3 дня максимум…Потом выношу на улицу котам,собакам — выкидывать жалко…

Мистраль

24.02.2011, 19:31

Готовлю, как правило, на один день, т.е. каждый день свежий суп и второе. Бесспорно, что например борщ смешно варить на один день, т.к. он на второй день гораздо вкуснее. Мясо тушеное тоже могу растянуть на два дня, но редко. НО, всё это потому, что, во-первых, я не работаю, а во-вторых, вся семья любит вкусно поесть и каждый день что-нибудь новенькое:))

25.02.2011, 00:13

а как насчёт того что питательная ценность блюд при хранении снижается? я стараюсь кормить свежачком, ну окромя супов и иногда гарнира;)

25.02.2011, 00:56

а как насчёт того что питательная ценность блюд при хранении снижается?Да нет в наших продуктов никакой питательной ценности…. Всё утеряно ещё при хранении и транспортировки.

25.02.2011, 01:07

2-3 дня максимум,потом выкидываю.

25.02.2011, 12:51

суп- 3-4 дня
салаты максимум 2 дня

25.02.2011, 13:08

Я не люблю вчерашние блюда.Единственное это суп на два дня и борщ на три.А все остальное предпочитаю готовить и есть.

Хомякадза

25.02.2011, 20:45

У меня только гарниры долго стоят — дней до пяти, наверное. А вот борщ, например, я только мечтаю:)), чтобы подольше простоял — на мой взгляд, он только вкуснее становится. В разумных временных пределах, конечно. Но ведь все равно в момент сожрем-с.

А как заправленный майонезом салат хранить, я не понимаю. Ну, до утра максимум…

Ольгутка

25.02.2011, 20:55

А как заправленный майонезом салат хранить, я не понимаю. Ну, до утра максимум…
Так можно не заправлять все количество ингридиентов, а нарезать только и заправлять уже перед подачей к столу нужное количество — хоть мисочку, хоть порционно. Я в последнее время перешла на такой вариант, что все нарежу-перемешаю и держу в кастрюльке в холодильнике, а достаю лишь столько, сколько нужно.

Я не люблю вчерашние блюда.Единственное это суп на два дня и борщ на три.
А вот борщ, например, я только мечтаю:)), чтобы подольше простоял — на мой взгляд, он только вкуснее становится.
А почему борщ лучше становится? Это щи кислые лучше, вкуснее, а борщ разве не свежеприготовленный лучше? Я сейчас не про сроки хранения, я просто удивилась тому, что потом он лучше.

25.02.2011, 23:03

Хомякадза

26.02.2011, 11:26

А почему борщ лучше становится? Это щи кислые лучше, вкуснее, а борщ разве не свежеприготовленный лучше? Я сейчас не про сроки хранения, я просто удивилась тому, что потом он лучше.

Исключительно на мой вкус. Не люблю борщ свежеприготовленный, и все тут. Мне нравится, когда все настоявшееся, картошка розовой становится и т.п.:)

26.02.2011, 11:56

Храню пока не съедят или пока мне не покажется, что есть страшно(нюхаю и пробую). Суп не больше 3 дней(кроме куриного бульона), мясо дня 3-4, рыбу-не больше суток(морепродукты вообще не храню), кашу без молока до 5 дней, салат без заправки -1 день.

26.02.2011, 11:59

Храню до тех пор, пока всё не будет доедено до последней крошки. В холодильнике ессно. Обычно это 5-7 дней для всех продуктов и блюд.
И я так же, но до 5 дней. Ребенку -свежее. Я и муж обычно доедаем.

Виолочка

26.02.2011, 15:20

Исключительно на мой вкус. Не люблю борщ свежеприготовленный, и все тут. Мне нравится, когда все настоявшееся, картошка розовой становится и т.п.:)

:099:тоже люблю настоявшийся:019:
а супы люблю свежеприготовленные только.

26.02.2011, 19:54

больше 2-х дней не храню, супы тоже, а вот родители что-то замораживают, но мне кажется от этого качество блюд ухудшается

27.02.2011, 16:32

едим сегодня-завтра, потом собачкам на улице отдаю (если мясо), макароны 2 дня, кашу молочную сразу выбрасываю если не доели в день приготовления, вообще стараюсь готовить на 2 приема пищи
Девочки кто хранит пищу до 4-5 дней, а вам не надоедает есть одно и тоже?

Лунный свет

11.03.2011, 00:52

максимум сутки
детям только свежеприготовленное

11.03.2011, 01:57

У меня обычно так: если в первый день приготовлено и первый-второй не съедено, то на третий с утра выбрасываю!

Так же поступаю.

11.03.2011, 14:02

я думаю,что исключительно потеря витаминов и вкусовых качеств.разумеется
Насколько мне известно, большая часть витаминов теряется либо в процессе длительного хранения (не 3-4 дня в холодильнике, а те дни, недели и месяцы до того, как продукт попадет к вам на стол) и больше всего в процессе готовки.
В общем, мне кажется, что позавчерашние домашние котлеты лучше «сегодняшних» полуфабрикатных, а сваренная с вечера гречка лучше каш «Быстров», сладкой гранолы и несквиков. Из этого и исхожу.
Мне вообще кажется странным, что народ так переживает из-за вчерашнего салата, а сам лопает майонезики, у которых вообще 6 месяцев срок годности (не говоря уж об их славном составе).

При транспортировании макаронных изделий необходимо помнить об их способности поглощать влагу и посторонние запахи, легко поражаться амбарными вредителями.

Макаронные изделия нужно хранить в сухих, чистых складках без резких температурных колебаний, при относительной влажности воздуха до 70%. Их необходимо хранить изолированно от остропахнущих и скоропортящихся товаров. Помещение должно быть хорошо вентилируемым и обязательно продезинфицированным. В нём должна поддерживаться постоянная температура без резких колебаний – от -15 до 5 о С, но не выше 18 о С. Хранение макаронных изделий при отрицательной температуре не влияет на их качество. Хранение изделий при высокой относительной влажности воздуха вызывает их увлажнение, плесневение, они легко поражаются амбарными вредителями. При резких температурных колебаниях и промораживании изделий на их поверхности образуются трещины, которые способствуют образованию лома и крошки. При хранении макаронных изделий в воздухе с относительной влажностью ниже 50% происходит их усушка, образуется много лома.

Продолжительность хранения макаронных изделий неодинакова. Срок хранения изделий без добавок в указанных выше условиях установлен в один год. Изделия, обогащенные яйцом, молоком и другими продуктами, хранятся меньше (2 – 6 мес.), они лучше сохраняются при более низких температурах.

В период хранения в макаронных изделиях протекают различные процессы, снижающие их качество. В результате автоокисления липидов в них накапливаются различные вещества, придающие продукту посторонний привкус и запах. При длительном хранении изделия могут светлеть за счет окисления пигментов и темнеть в результате образования меланоидов. Изменяются свойства белков, что приводит к снижению гидрофильности и податливости их протеолитическим ферментам. Повышенная температура и относительная влажность воздуха в складских помещениях активизируют нежелательные процессы, происходящие в макаронных изделиях при хранении.

Заключение

Рассмотрев сущность, разновидность, состав макаронных изделий, а также технологию приготовления, можно сделать вывод, что макаронные изделия очень полезные и часто употребляемый продукт. В них содержится 12 – 14% белков, 75 – 80% углеводов, 0,9% жиров, 0,6% минеральных веществ и витамины В1, В2, РР и др. Калорийность макаронных изделий составляет 360 ккал/100 г. Биологическая ценность макаронных изделий значительно повышается при обогащении их различными добавками (яйца и яичные продукты, молоко и молочные продукты и др.)Макаронные изделия относятся к ценным пищевым продуктам. На предприятиях общественного питания макаронные изделия являются кулинарным полуфабрикатом для приготовления первых и вторых блюд. Разнообразная форма этих продуктов позволяет красиво комбинировать их с другими продуктами и готовить широкий ассортимент вкусных и питательных блюд.
Список используемой литературы

1. Анфимова Н.А. «Кулинария»: учебник для нач. проф. образования: учеб. пособие для сред. проф. образования/5-е изд. Стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2006 г.

2. Ермакова В.И. «Кулинария». – М.: Просвещение, 2000 г.

3. Каганович Р.С. Преподавание курса «Кулинария». Методическое пособие. Ид. 3. перераб и доп. М., «Высшая школа», 1999 г.

4. Магидов Я.И. «Блюда из крупяных, бобовых, макаронных изделий». Учебное пособие, изд – во «Пищевая промышленность», 1998 г.

5. Сопина л. Н. «Пособие для повара». – М.: экономика, 2000 г.

6. Слепнев А.С. «Товароведение плодовоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров». – М.: Просвещение, 1999 г.

7. Теплов В.И., Боряев В.Е. «Товароведение продовольственных товаров». – М.: экономика, 2000 г.

Совет: Перед подачей блюда тарелку следует нагреть. Это можно сделать, подержав ее под струей горячей воды или на несколько секунд поставив в нагретый духовой шкаф.

Совет: Готовые макароны, помещенные на ребро вилки, свешиваются. На разрезе у них не видно непроваренного слоя теста.

При массовом изготовлении используют противни. Готовый макаронник порционируют по 250 г.

• Срок хранения: 1 год
• Срок годности: 1 год
• Срок годности в холодильнике: не указано
• Срок в морозилке: не указано

Макаронные изделия появились в жизни людей, как оказывается достаточно давно. Одни из первых упоминаний о них можно отнести к 4 тысячелетию до нашей эры. В египетских гробницах есть изображения людей, которые занимаются изготовлением продукта, похожего на лапшу. Историки выделяют три цивилизации, которые ближе всего относятся к появлению и распространению макарон. Это — этруски, арабы и китайцы. Барельефы некрополя «Бандитачча» сохранили рисунки кухонной утвари для приготовления этих изделий. На Востоке лапша давно славилась своими свойствами. Ее использовали для ритуалов и даже в лечебных целях. Придворный медик Сяо Гун предлагал при простудных заболеваниях вводить в рацион гречневую лапшу. Также пшеничная и рисовая лапша должна была помочь от преждевременного старения. Японцы и сейчас используют длинные и тонкие макароны для празднования Нового года. Длина лапши символизирует длинную и счастливую жизнь. Арабы, которые жили в Сицилии в средние века, также сделали свой вклад в развитие макарон. Они занимались тем, что ленты теста сушили на солнце. Возможно, что слово макароны могло появиться из сицилийского диалекта «maccaruni». С перевода это означает — обработанное тесто. Тесто в виде нитей брали с собой в путь караваны.

В 1 веке нашей эры упоминаются изделия, имеющие сходство с макаронами в кулинарной книге Аппикуса. Там идет речь о блюде, которое напоминает лазанью. В Древней Греции скорее всего также знали о макаронах, так как археологи находили инструменты, которые служили для изготовления ножей. Даже в мифологии древних греков упоминается о боге Вулкане, который создал машину для изготовления длинных и тонких нитей из теста. В 15 веке был описан первый рецепт лазаньи. В это же время появилась книга «Об истинных удовольствиях и благополучии» отца Бартоломео Секчи, в которой описывались основные виды макаронных изделий. Как оказывается, современная вилка с тремя зубцами появилась именно благодаря макаронам. Ее придумал гофмейстер Геннаро Спадаччини для того, чтобы есть спагетти было намного легче. В России знают о макаронах уже более 2 веков. Они появились благодаря мастеру из Италии. Он передал рецепт приготовления своему работодателю. Так наладилось их домашнее производство. В конце 18 века появилась первая макаронная фабрика. А в 1913 году уже 39 макаронных предприятий насчитывалось в России. В наше время макаронные изделия бывают самых разных форм и размеров. Это: лапша, макароны, вермишель, рожки, перья и самые различные фигурные изделия. Состав теста макаронных изделий бывает из муки твердых сортов пшеницы и с добавлением яиц. Эти продукты пользуются большой популярностью, так срок хранения макаронных изделий долгий, при этом не теряются вкусовые и питательные свойства. Также они легко готовятся и достаточно питательны. Так как макароны совсем малокалорийны, то они прекрасно входят в диетический рацион. В продукта есть необходимый для человеческого организма белок. При употреблении макарон в пищу сжигаются жиры. Это связано с тем, что в изделие входит много клетчатки. Она не только помогает сгорать жирам на талии и бедрах, но еще и избавляться от шлаков и токсинов. Клетчатка также даст возможность избавиться от дисбактериоза кишечника. До 70 процентов полезных углеводов содержится в твердых сортах макарон. Макаронные изделия занимают в рационе человека не последнее место. Они являются прекрасным гарниром, могут употребляться в виде отдельного блюда или служить основой для приготовления. Поэтому, чтобы блюдо вышло, стоит знать срок хранения макаронных изделий. Производители выпускают этот продукт в самых разнообразных формах и видах. Макароны нужно варить, как указано на упаковке. Многие люди промывают макароны под прохладной водой. Но эксперты не советуют это делать, чтобы не вымывать полезные вещества из продукта. Макаронные изделия стоит хранить в сухом и проветриваемом помещении. Температура должна быть не более, чем +30 градусов и относительная влажность не больше 70 процентов. Срок хранения макаронных изделий без добавок — 1 год. Яичные, творожные и молочные изделия могут храниться 5 месяцев. А срок хранения макаронных изделий с томатной добавкой — 3 месяца.

Макаронные изделия вкусные и питательные, легки и просты в приготовлении. Они идеально вписываются в интенсивный ритм жизни современного человека.

Макароны вошли в нашу жизнь и сразу полюбились. Первые упоминания о подобных продуктах датируются 4 в. до нашей эры. В современном виде кулинарное изделие показали жители Японии.

В Италию макароны попали пару тысяч лет назад. Именно итальянцы научились вкусно готовить пасту и сделали это блюдо известным на весь мир.

В Россию первые макароны и рецепт их изготовления привез Петр I. Его заинтересовало необычное кушанье, которым его угостили. Продукт быстро полюбился жителями нашей страны.

Этот универсальный продукт хорош, как сам по себе, так и как гарнир. Рецепты итальянской пасты стали очень популярны и многим пришлись по вкусу. Естественно, в каждом доме можно найти 1, 2, а то и 3 пачки макарон.

Ведь для приготовления различных блюд необходимо брать разные изделия. Так же они имеют отличия во вкусовых качествах. Поэтому иногда у хозяек возникает вопросы о правильности их хранения.

Как хранить макароны? Сколько можно хранить макароны? Сколько могут храниться готовые макароны в холодильнике? Ведь при неправильном хранении данный продукт может быстро испортится или произойдет заражение амбарными грызунами (они могут встречаться даже в многоэтажных постройках).

На каждой упаковке пасты написан срок хранения. Он может отличаться, так как ее изготавливают из разных сортов пшеницы.

Самыми долгими в хранении считаются изделия из твердых сортов. Их срок хранение может доходить до года. Макароны, изготовленные с добавлением яиц, молока или творога, хранятся не более 6 месяцев. А с добавлением такого ингредиента, как томат, не более 3 месяцев. Эти сроки подходят только для макаронных изделий с неповрежденной заводской упаковкой.

Если упаковка макарон была открыта или повреждена, следует ее закрыть специальным зажимом, чтобы исключить возможное попадание насекомых, или грызунов или увеличение влажности.

Но лучшим способом хранить открытую пачку является пластиковая или стеклянная тара с герметичной крышкой.

Основные условия хранения.

1. Хранить следует при температуре, не превышающей 25 градусов, и с влажностью не больше 70%.
2. При повреждении или вскрытии упаковки, макароны лучше пересыпать в пластиковый контейнер или стеклянную банку с герметической крышкой для дальнейшего хранения.
3. Продукт хранят в темном и прохладном месте. Солнечные лучи плохо влияют на изделие, разрушает рибофлавин, витамин из группы B. Для хранения можно использовать светонепроницаемые контейнеры или хранить в кухонном шкафу. Также можно покупать макаронные изделия в картонной упаковке.
4. При пересыпании продукта из пачки в контейнер, следует написать срок годности, прежде чем выкинуть заводскую упаковку.

Сколько хранятся вареные макароны в холодильнике

Хозяйки готовят разнообразные кушанья не на один прием пищи. То же касается и блюд с добавлением макарон.

Чтобы увеличить срок хранения готовых продуктов, используют холодильник. Ведь при комнатной температуре макароны могут испортиться уже через сутки, а блюдо с добавлением различных соусов и того быстрее.

В холодильнике готовый продукт можно хранить до трех суток, при более длительном сроке необходимо будет провести дополнительную термическую обработку. Этот срок подходит для макарон без каких-либо добавок.

Как хранить вареные макароны.

1. Чистые отваренные макароны следует поместить в контейнер с герметичной крышкой и поставить в холодильник.
2. Макаронные изделия без добавления соусов и подлив, можно хранить в холодильнике в емкости, покрытой фольгой. Предварительно следует полить подсолнечным или оливковым маслом. Храниться так продукт может чуть более 2-х суток.
3. Также можно чистые макароны поместить в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильный шкаф. Таким образом, можно продлить срок их хранения на 1,5-2 суток.

Макаронные изделия вкусны и разнообразны, но есть люди, которые предпочитают покупному продукту, изготовленному на заводе, макароны домашнего приготовления.

Для такого продукта существуют другие сроки и условия хранения. Сырыми их хранят в замороженном состоянии в морозильной камере. Срок хранения составляет 1 месяц.

Для вареных макарон домашнего приготовления срок хранения в холодильнике достигает максимум трое суток.

Полезные свойства

Бытует мнение, что макароны не несут никаких полезных свойств организму и пагубно влияют на фигуру, но это ошибочное мнение. Многие диетологи рекомендуют употребление этого продукта во время борьбы с лишним весом.

Только для этого необходимо выбирать макаронные изделия исключительно из твердых сортов пшеницы. Калорийность этого вида макарон при варке уменьшается практически в два раза от указанной на упаковке.

В пасте твердых сортов пшеницы высокое содержание углеводов, которые получаются из клетчатки и медленно усвояемого крахмала. Это позволяет насытить организм на долгое время, так как углеводы долго перевариваются и уровень глюкозы повышается медленно.

В состав данного продукта входят растительные белки, витамины группы B и витамин E. Так же присутствуют минералы: калий, железо и марганец.

В наше время любые продукты, в том числе макаронные изделия, можно купить в ближайшем магазине. Поэтому запасаться большим количеством пасты нет смысла, если только вы не являетесь большим любителем этого продукта.

Макароны, как уже было сказано, источник витаминов и минералов, поэтому нельзя забывать о правильном их хранении, во избежание потери их полезных свойств.

Читайте также…

какой срок хранения макаронных изделий в холодильнике

Макароны ценят и любят кулинары-любители и профессиональные повара. В сочетании с разными продуктами из них готовят сотни разнообразных блюд.

Макароны восприимчивы к посторонним запахам и высокой влажности. Чтобы сохранить форму и вкусовые качества продукта, важно соблюдать правила хранения. От состава макарон зависит срок их годности.

Как и сколько хранить сухие макароны правильно

Макароны, паста — изделия из высушенного или свежего теста.

Интересно! «Макароны» произошло от слова «макария», что означает «еда из ячменной муки». «Паста» в переводе с итальянского — тесто, высушенный продукт из муки и воды.

Чтобы сохранить продукт дольше, обеспечьте следующие условия:

1. Температурный режим — от +21°С до +25°С. При жарком воздухе (от +30°С) продукт пересыхает, вкусовые качества теряются, макароны крошатся.
2. Оптимальная влажность — от 65% до 70%. При повышении этого показателя даже в герметично закрытой емкости образуется плесень.
3. Помещение должно хорошо проветриваться. Лучшее место на кухне — нижние уровни гарнитура. В них прохладнее, нет испарения от готовки.

Срок хранения макаронных изделий:

1. Продукты из твердых сортов пшеницы хранятся дольше всех — 12 месяцев. Они сделаны из муки высокого качества и воды, а также никаких других примесей не содержат.
2. При наличии в составе яиц, творога, молока срок хранения уменьшается до 5 месяцев. Оптимальная температура — не больше 12-15°С.
3. Продукты с добавками свежей зелени, помидорного порошка, томатной пасты хранятся 3 месяца.

Храним макароны в домашних условиях в холодильнике

Оптимальная температура хранения макаронных изделий по ГОСТу +30°С, относительная влажность — до 70%. Нижние показатели не указываются, но это не значит, что сухие изделия хорошо переносят влажный воздух холодильника.

Для макарон оптимальная влажность равна от 65% до 70%. На какой именно уровень в холодильнике положить продукт, определить сложно. Поэтому достаточно держать их в прохладном помещении, на нижних шкафах кухонного гарнитура.

Храним макароны в правильной емкости

Для хранения макаронных изделий изготавливают посуду из разного материала. Для удобства выбирают емкости различной формы. Мелкие по размеру — вермишель, рожки, ракушки, спирали, перья, бабочки — держат в посуде с широким отверстием и небольшой высоты.

Длинные изделия — спагетти и все их разновидности — хранят в высоких емкостях, чтобы они не сломались.

Пластиковые контейнеры

Достоинства:

• недорогие;
• легкие;
• разных размеров, цветовой гаммы;
• устойчивы к перепадам температур;
• не разбиваются;
• легко моются.

Недостатки:

• со временем меняют цвет, форму;
• при неаккуратном использовании трескаются.

Стеклянные контейнеры

Достоинства:

• долговечны;
• экологичны;
• герметичная крышка защищает от запахов;
• в прозрачной емкости виден продукт;
• имеют привлекательный внешний вид;
• разных размеров.

Недостатки:

• тяжелые по весу;
• разбиваются;
• на макароны попадают прямые солнечные лучи, если прозрачная емкость хранится не в шкафу.

Керамические контейнеры

Достоинства:

• герметичность;
• продукт защищен от воздействия солнечных лучей;
• широкий выбор цветовой гаммы, размерный ряд.

Недостатки:

• хрупкость;
• высокая цена.

Металлические контейнеры

Достоинства:

• прочные;
• легкие;
• покрытые эмалью имеют эстетичный внешний вид;
• широкий выбор размеров и расцветок.

К недостаткам относят неприятный привкус металла. Однако это касается только некачественных металлических контейнеров.

Деревянные контейнеры

Не советуют содержать изделия в деревянной посуде. Причины:

• восприимчивы к влаге;
• чувствительны к температуре;
• впитывают запахи;
• нельзя мыть;
• негерметичны.

Комбинированные контейнеры

В сочетании материалов учитывают положительные качества каждого и получают оптимальный вариант. Долговечные, практичные металлические контейнеры со стеклянной вставкой в крышке позволяют видеть содержимое, не открывая его.

Как хранить макароны в упаковке

Изготовители упаковывают макароны в картонные коробки, полиэтиленовые пакеты.

Достоинство прозрачной упаковки — возможность визуально оценить продукт и его качество. Макароны защищены от влаги, посторонних запахов.

В картонной коробке изделия лучше сохраняют свою первоначальную форму. Особенно это касается спагетти. Они меньше ломаются, чем в полиэтиленовых пакетах, но больше подвержены влажности и запахам. После покупки макароны перекладывают в специальные емкости.

При выборе продукта обращают внимание на:

• дату изготовления;
• срок годности;
• сорт пшеницы;
• состав.

Что делать, если упаковка с макаронами вскрыта

После покупки нескольких упаковок впрок начатую пачку высыпают в герметичную емкость. Макароны, купленные на развес, помещают в контейнеры. Если все не вошли, то пакет с остатками завязывают. Срок годности при этом не изменится. Хранят в нижних шкафах кухонного гарнитура, чтобы изделия не подвергались влажности и высокой температуре.

Что делать, если срок годности макарон истек

Хорошие хозяйки делают ревизию в кухонных шкафах 2-3 раза в год. При обнаружении пачки с истекшим сроком годности лучше избавиться от нее.

Признаки испорченного продукта:

• затхлый запах;
• плесень на некоторых изделиях;
• жучки;
• потрескавшиеся или ломаные частички.

Сколько можно хранить вареные макароны в холодильнике

В холодильник помещают остывший после варки продукт. Макароны перекладывают в любую емкость с крышкой. При ее отсутствии закрывают сверху фольгой, пищевой пленкой. Советуют хранить изделия без добавления сливочного масла или соуса.

Вареные макароны хранят в холодильнике не больше 48 часов. На третий день их обжаривают или разогревают в микроволновой печи.

Заключение

Изделия из пшеницы твердых сортов хранятся 12 месяцев, макароны, имеющие в составе яйца, творог, молоко, — не больше 150 суток, привлекательные цветные изделия — до 90 суток, вареные — не больше 2-3 суток.

Макаронные изделия хранят в герметических непрозрачных емкостях. Самыми практичными считаются металлические контейнеры со стеклянной вставкой в крышке.

Detroit Free Press

ВОПРОС: Как лучше всего охлаждать приготовленную пасту? Как долго это будет продолжаться? — Энн Силофф, Озеро Орион.

ОТВЕТ: Храните простую (без соуса и других ингредиентов) приготовленную пасту в контейнере или пластиковом герметичном пакете в холодильнике на срок до пяти дней и до трех месяцев в морозильной камере. В некоторых источниках указано, что время заморозки составляет две недели. Но я успешно заморозил приготовленную пасту дольше двух недель без какого-либо влияния на качество или вкус.

Если вы планируете приготовить больше макарон, чем вам нужно, или приготовить их заранее, чтобы использовать в рецептах, где они будут разогреваться, рекомендуется слегка недоварить макароны.

После того, как паста будет приготовлена ​​(см. Способ приготовления ниже), хорошо слейте ее на дуршлаг. В некоторых источниках советуют промыть его перед хранением. Я хранил промытые и непромытые макароны в холодильнике и морозильнике с теми же результатами.

Перед хранением убедитесь, что приготовленные макароны не слишком горячие, когда вы добавляете их в пластиковый пакет.И как только вы положите его в пакет, не запечатывайте его. Подождите еще несколько минут, пока паста не остынет. Перед тем как закрыть или накрыть крышкой, сбрызните макароны небольшим количеством оливкового масла, чтобы они не слиплись.

При замораживании рекомендуется хранить макароны в размерах порций, которые вы будете использовать.

Поместите макароны в холодильник или морозильную камеру. Когда вы будете готовы к использованию, разогрейте пасту в кипящей воде или используйте ее, как указано в рецепте. Вы также можете нагреть его в микроволновой печи на сильном огне в течение нескольких минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАКАРОНОВ:

Вы готовите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой? Я тоже всегда любил. Именно так это рекомендуется во многих итальянских кулинарных книгах и в инструкциях на упаковках или коробках с макаронами. И вот так я ответил читателям: готовьте макароны в большом количестве заправленной кипятком. Но неужели мы все это время расточаемы и делаем все неправильно? Примерно месяц назад в социальных сетях кто-то поделился видео с таким мнением. Это написал Гарольд МакГи, который пишет о химии еды и приготовления пищи.

На видео МакГи кладет хорошее количество сухих спагетти в большую неглубокую сковороду или сковороду. Он добавляет холодную воду (примерно 1 ¹ / ₂ литров — не типичные 4-6 литров, требуемые в большинстве направлений), чтобы почти покрыть пасту, и доводит ее до кипения. По словам МакГи, холодная вода предотвращает слипание пасты. Хотя вам придется постоянно помешивать макароны с небольшими усилиями, этот метод экономит воду и энергию. Я попробовал, и он работает.И любую остаточную крахмалистую жидкость, оставшуюся на сковороде, можно добавить в свой соус.

После поиска на youtube.com я нашел в New York Times колонку «Любопытный повар» 2009 года МакГи на эту тему со следующим объяснением:

«Почему макароны можно нормально готовить в небольшом количестве воды, которая вначале остается холодной? Потому что лапша впитывают воду очень медленно при температурах намного ниже кипения, поэтому за те несколько минут, за которые вода нагреется, с ними почти ничего не происходит ».

Свяжитесь с Сьюзан Селаски: 313-222-6432 или sselasky @ freepress.com. Следуйте за ней в Twitter @SusanMariecooks.

Спагетти с лимоном

Порций: 4 (6 порций гарниров) / Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Одно из самых простых блюд из макарон, которое вы когда-либо будете make, он отлично подходит как легкое блюдо или как гарнир, особенно к жареной рыбе. Это ужасно жарко или холодно.

² / ₃ стакана оливкового масла

² / ₃ стакана тертого сыра Пармезан

¹ / ₂ стакана свежего лимонного сока (примерно из 2 больших лимонов)

³ / ₄ чайная ложка соли, плюс еще по вкусу

¹ / ₂ чайная ложка свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу

1 фунт сушеных спагетти

¹ / ₃ чашек нарезанного свежего базилика

1 столовая ложка тертой цедры лимона (примерно из 2 лимонов)

В большой миске взбейте масло, сыр пармезан, лимонный сок, ³ / ₄ чайных ложек соли и ¹ / ₂ чайных ложек перца .Отложите лимонный соус в сторону.

(Соус можно приготовить за 8 часов. Если вы это сделаете, накройте и охладите его, а затем доведите до комнатной температуры, прежде чем использовать.)

Тем временем поместите спагетти в большую сковороду и накройте крышкой. холодной водой. Доведите до кипения и варите, помешивая, примерно 8 минут, пока паста не станет мягкой, но твердой. Большая часть воды впитается.

Слейте воду из спагетти, оставив всю жидкость для приготовления пищи в сковороде.

Добавьте спагетти в лимонный соус и перемешайте с базиликом и цедрой лимона.

Добавьте оставшуюся жидкость для приготовления пищи, чтобы увлажнить ее.

Приправьте макароны солью и перцем по вкусу.

Переложите его в миски и подавайте.

Адаптировано по роману Джада Де Лаурентис «Повседневный итальянский» (Кларксон Поттер, 30 долларов).

Протестировано Сьюзан Селаски для Free Press Test Kitchen.

532 калорий (48% от жира ), 29 граммов жира (5 граммов насыщенных жиров ), 54 граммов углеводов , 14 граммов белка , 516 мг натрия , 9 мг холестерин , 197 мг кальций , 3 грамма клетчатка .

Как хранить и использовать оставшиеся макаронные изделия

Если рецепт, который вы делаете, не требует полной коробки макарон, легко случайно приготовить больше, чем вам действительно нужно. Когда приготовленные макароны без соуса остаются, они становятся липкими и слипаются.

К счастью, есть несколько разных способов сохранить приготовленную пасту, чтобы потом добавить ее в блюда. Вы можете сделать это с любой пастой, от спагетти до пенне и небольших ракушек; Лапшу с лазаньей и большие оболочки для начинки можно хранить, но они не работают так же хорошо, как макароны меньшего размера.Охлаждение и замораживание приготовленных, простых макаронных изделий или даже макарон с соусом позволяет легко приготовить быстрый ужин на следующей неделе (или в месяце).

Иллюстрация: © Ель, 2018

Хранение простых макарон в холодильнике

Один из наиболее важных факторов при сохранении остатков приготовленной пасты — это упаковать ее вскоре после того, как она будет приготовлена. Приготовленные макароны не следует оставлять дольше двух часов, чтобы лапша не испортилась раньше времени. В противном случае все, что вам нужно, — это контейнер с плотно закрывающейся крышкой или пакет на молнии и немного масла или сливочного масла.

Поместите оставшиеся макароны в контейнер или пакет и сбрызните небольшим количеством оливкового масла или смешайте с небольшим количеством сливочного масла, хорошо перемешивая, чтобы убедиться, что макароны не слипаются и не покрыты легким покрытием. Тип масла зависит от вас. Используйте оливковое масло, если знаете, что оно подойдет к блюду, которое вы будете готовить; Если вы не уверены, для чего использовать пасту, то хорошим выбором будет более нейтральное масло, такое как рапсовое или овощное. Независимо от того, используете ли вы масло или сливочное масло, одна или две чайные ложки (в зависимости от количества макарон) должны помочь.Цель состоит в том, чтобы лапша не прилипала друг к другу. (Если вы храните свежеприготовленную домашнюю пасту, вместо этого добавьте немного муки.)

Если паста еще теплая, убедитесь, что она полностью остыла, прежде чем закрывать емкость. Очень важно, чтобы контейнер или пакет был очень хорошо запечатан, потому что при контакте с воздухом влага в приготовленных макаронах создает идеальную среду для роста бактерий и плесени. Если вы используете мешок для хранения, перед запечатыванием выжмите как можно больше воздуха.

Приготовленные макароны должны храниться в холодильнике от трех до пяти дней. После этого он потеряет свой аромат, и вероятность образования плесени возрастет.

Ель / Марго Кэвин

Хранение простых макарон в морозильной камере

Если вам нужно хранить макароны в течение длительного времени, вы можете поместить их в морозильную камеру. Для этого метода хорошо подходят пакеты для заморозки, поскольку их тонкий материал лучше, чем более толстые стенки контейнеров для хранения. Как и в случае с методом охлаждения, вам нужно перемешать пасту с небольшим количеством масла или сливочного масла и удалить воздух из пакета перед запечатыванием.

Замороженные макароны могут храниться около трех месяцев, но для оптимальной свежести лучше есть лапшу в течение двух месяцев. Продукты с высоким содержанием воды, такие как макароны, могут вызвать ожог при замораживании, если оставить их слишком долго. Лучше всего разморозить макароны в холодильнике, это займет несколько часов.

Ель / Марго Кэвин

Хранение макарон с соусом

Вы можете хранить соус отдельно от приготовленной пасты или смешать их, прежде чем поместить в холодильник или морозильную камеру.Преимущество их раздельного хранения заключается в том, что в дальнейшем у вас будет больше возможностей для гибкости, и вы сможете использовать макароны для другого блюда. Кроме того, если паста находится в соусе, она может стать мягкой за несколько дней. Если вы думаете, что будете использовать пасту через день или около того, смешанные вместе соус и паста позволяют ароматам проникнуть в лапшу и могут сделать блюдо более вкусным. Хранить в плотно закрытом контейнере или пакете с максимально удаленным воздухом.

Использование остатков макаронных изделий

Если рецепт требует холодных или холодных макарон, например, в запеканке, салате из макарон или фриттате из макарон, используйте макароны прямо из холодильника.Если вам нужно, чтобы лапша была теплой, вы можете разогреть ее, бросив ее в кастрюлю с быстро кипящей водой на 30-60 секунд, пока она не станет горячей. Не оставляйте макароны в воде дольше одной минуты, иначе они перевариваются. Разогрейте соус отдельно, а затем смешайте с горячей пастой, как если бы вы делали это свежим.

Если вы разогреваете макароны с соусом, лучше всего сделать это в духовке при температуре 350 F в течение 20 минут и накрыть форму алюминиевой фольгой, чтобы удержать влагу и предотвратить высыхание макаронных изделий.Вы также можете разогреть соус для макарон на плите, но не забывайте часто помешивать, чтобы не прилипнуть. Микроволновая печь может быть удобной, но она может нагреваться неравномерно, что приведет к потере аромата блюда.

Как долго макароны хранятся в холодильнике: полезное руководство

Итак, вы приготовили для всей семьи огромный праздник лазаньи, но вы действительно переоценили размеры порций, и у вас есть куча остатков, которые нужно хранить.Всегда лучше иметь слишком много, чем недостаточно, но в этот момент вы можете спросить себя: «Как долго макароны хранятся в холодильнике?»

Безопасность пищевых продуктов невероятно важна, поэтому важно правильно рассчитывать время. В конце концов, вы же не хотите кормить свою семью испорченной или заплесневелой пастой. Вы можете безопасно хранить остатки макарон в холодильнике в течение нескольких дней, но точное время зависит от типа макарон, будь то домашнее приготовление с помощью макаронной машины или купленное в магазине.

В интересах гигиены пищевых продуктов мы задали нашим специалистам вопрос: как долго приготовленные макароны хранятся в холодильнике? Вот что они сказали.

Сколько времени хватит на остатки макаронных изделий?

Как долго хранятся остатки макаронных изделий? Ответ на этот вопрос зависит от нескольких факторов. Пасту можно приготовить в домашних условиях, купить в магазине, приготовить в свежем виде или приготовить после обезвоживания. Срок годности макарон действительно может варьироваться, поэтому нужно учитывать ингредиенты и соусы, которые были добавлены.

Допустим, вы приготовили макароны, и теперь вам нужно знать, как долго вы можете хранить макароны в холодильнике. Вот краткое изложение общих сроков истечения срока действия:

• 4 дня: домашняя паста, свежеприготовленная
• 4 дня: сухие макароны, приготовленные дома
• 2 дня: свежие макароны, приготовленные в магазине
• 4 дня: паста без глютена
• 4 дня: макаронные изделия с начинкой, например равиоли
• 5 дней: паста, приготовленная с соусом

Как видите, одна приготовленная паста не может храниться дольше 5 дней.На самом деле, если он так долго хранился в холодильнике, вероятно, лучше от него избавиться. Паста хранится дольше, если она была приготовлена ​​в соусе, например, в спагетти-болоньезе или в лазанье, так как это помогает сохранить ингредиенты. Паста из яиц тоже не прослужит так долго, как паста без яиц.

Испорчены ли сухие макароны?

Хотя мы всегда предпочитаем готовить домашнюю пасту с нуля, мы также знаем, насколько удобно хранить сухую пасту в шкафу.После приготовления сухой пасты хранится столько же, сколько и домашней!

Но сухие макаронные изделия — это основной продукт кухни именно потому, что вы можете хранить их в течение длительного периода времени, пока вы их не готовите. Нас часто спрашивают, истекает ли срок годности сухой пасты? К сожалению, как и все, так и есть. Но до истечения срока годности нужно много времени.

На самом деле, сухие макаронные изделия, если они запечатаны, могут оставаться в шкафу до 2 лет без порчи. Итак, как долго хранятся сырые макароны, если они только что приготовлены? Не так уж и долго.Свежая паста хранится всего несколько дней, но вы можете научиться сушить домашнюю пасту для длительного хранения!

Признаки испорченности макаронных изделий

Срок годности макарон истекает? Паста портится? да. Независимо от того, сухие они или свежие, приготовленные в соусе или нет, все макароны в какой-то момент портятся.

Плохая паста может создать ряд проблем для вашего здоровья. Причина, по которой нам нужен ответ на вопрос «как долго макароны могут просидеть», заключается в том, что приготовленные макароны начинают привлекать всевозможные микробы и бактерии.Они притягиваются присутствующей влагой, и многие из них могут быть опасными.

Бактерии могут вызывать расстройство желудка, пищевое отравление, а в тяжелых случаях — долгосрочные проблемы со здоровьем или даже смерть; К счастью, довольно очевидно, что можно поймать испорченную пасту, прежде чем начать ее есть!

Если ваша приготовленная паста находится в холодильнике и на ней начала расти плесень, это верный признак того, что она испортилась. Если ваша охлажденная паста начала пахнуть, пора ее выбросить.Если он липкий, липкий или обесцвеченный и выглядит неправильно, не рискуйте, выбросьте его!

Можно ли есть макароны с просроченным сроком годности?

Если вы купили макароны в магазине, то на упаковке будет указан срок годности. Если вы купили свежую пасту, еще важнее придерживаться этих сроков годности.

Однако, если вы купили сухие макаронные изделия, то, как правило, они не портятся в течение двух лет (что может быть больше указанного срока годности).Просто убедитесь, что сухая паста не пахнет и не обесцвечивается, прежде чем приступить к приготовлению с ней.

Как хранить макароны

Правильное хранение свежих макарон, приготовленных или сырых, является важным шагом на пути к повышению безопасности пищевых продуктов.

Хранить сухие макаронные изделия просто. Вы оставляете его в пакете и храните в шкафу. Если вы открыли пакет, переложите оставшуюся сухую пасту в закрывающийся контейнер.

Научиться хранить свежую пасту немного сложнее, если вы хотите, чтобы все оставалось свежим.Первый вариант — заморозить свежую пасту или высушить свежую пасту (хотя при этом удаляется свежий элемент). Другой вариант — хранить свежую пасту в холодильнике, что можно безопасно хранить в течение 2 дней перед приготовлением.

Можно ли заморозить макароны?

Заморозить макароны совершенно безопасно, и это может помочь продлить срок хранения приготовленных макаронных изделий на несколько месяцев. Если вы замораживаете приготовленную пасту, перенесите ее в закрывающийся контейнер или пакет с застежкой-молнией, прежде чем поместить в морозильную камеру.

Приготовленную пасту можно безопасно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Если вы приготовили лазанью или уже залили пасту соусом, вы можете точно так же заморозить эти блюда.

Если вы намеренно готовите макароны, чтобы заморозить их, мы рекомендуем готовить макароны только до состояния аль денте. Это упрощает процесс размораживания и последующего разогрева.

Как разогреть макароны

Изучение того, как лучше всего разогреть макароны, поможет вам сохранить как можно больше вкуса и аромата, когда придет время съесть эти остатки.

Если ваши макароны не были приготовлены в соусе, то самый простой способ разогрева — это поместить макароны в кипящую воду на 1 минуту. Вы также можете сделать это в микроволновой печи, чтобы сэкономить время.

Если ваша паста была приготовлена ​​в соусе, ее необходимо медленно разогреть. Вы можете сделать это в духовке (это хорошо для лазаньи) или на большой сковороде. Просто установите средний огонь и часто помешивайте, пока паста и соус не приготовятся.

Паста — отличное блюдо для быстрого ужина, элегантного свидания или изысканного ужина.С помощью этих советов вы обязательно получите от пасты максимум удовольствия.

Узнайте, как приготовить вкусную домашнюю пасту с нуля — ознакомьтесь с этим БЕСПЛАТНЫМ пошаговым руководством, которое поможет вам:

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Как долго макароны хранятся в холодильнике?

Семья ела не так много ваших спагетти, как обычно, и теперь у вас в холодильнике осталось макарон .Вы экономная домработница, поэтому ненавидите что-либо выбрасывать. Но … как долго макароны хранятся в холодильнике? Как долго вы должны оставить спагетти в холодильнике ?

Жизнь в холодильнике с приготовленными макаронами — Философия съесть это

Вы, наверное, слышали рифму «Ешь, изнашивай, делай или обходись», приписываемые Кэлвину Кулиджу во время Первой мировой войны. Нетрудно дожить до части «Съешьте», если у вас есть семья голодных подростков, но если у вас есть придирчивые дошкольники или семья работающих взрослых, то оставшихся спагетти могут томиться в глубине дома. холодильник на неделю и более.

Если у него растут волосы, это верный признак того, что пора выбросить этот мусор, выбрасываете ли вы его вместе с обычным мусором или компостируете. Но если у вас есть что-то, что кажется хорошим, но это может быть на грани поворота, как вы можете сказать? Как долго можно хранить макароны в холодильнике? Вы не хотите тратить пищу впустую, но и не хотите, чтобы в отделение неотложной помощи попал член семьи, у которого есть пищевое отравление!

Как долго длится приготовленная паста

Как долго сохраняется приготовленная паста? Как и многие другие вещи, это зависит от множества факторов.Как правило, срок хранения приготовленных макаронных изделий составляет от трех до пяти дней при хранении в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже. В замороженном виде хранится 1-2 месяца. Но это общее практическое правило, которое не распространяется на все случаи. Вот список вещей, которые следует учитывать, думая о том, безопасна ли паста для употребления в пищу.

Почему в макаронных изделиях или рисе могут расти бактерии?

Бактерии не растут на сырых макаронных изделиях или рисе , потому что нет влаги, способствующей росту бактерий.Но после того, как макароны или рис будут приготовлены, пухлая лапша или зерна злаков станут идеальным укрытием для голодных бактерий.

Бактерии , которые могут расти в неправильно обработанных или выдержанных макаронных изделиях, включают (но не ограничиваются) микрококки, сальмонеллы, кишечную палочку, стафилококк и энтерококк, а также различные грибы. Или, другими словами, то же самое, что делает пасту вкусной для вас, делает ее вкусной для микроорганизмов.

• Как долго макаронные изделия оставались на столе перед охлаждением?
  Обычно у вас будет два часа , когда сырые макароны можно безопасно хранить на столе.Это время с момента слива пасты до хранения в холодильнике. Чем дольше макароны лежат на столе, тем меньше у вас времени, когда вы можете безопасно заморозить их на потом.

• Какая начинка использовалась для макаронных изделий?
  Вам нужно подумать не только о макаронах или зернах, но и о добавке , нанесенной на них . Некоторые виды начинки, например, все, что содержит майонез , портятся намного быстрее, чем другие.

• Разогревали ли его повторно?
  Рекомендации по безопасности пищевых продуктов: разогревайте макароны только один раз. Причина этого в том, что повторный нагрев пасты вряд ли убьет все патогены, которые прячутся в ней, а также потому, что в вашем холодильнике может быть несколько скрывающихся микробов.

• Насколько тепло было на кухне или в столовой?
  Если на вашей кухне теплее, чем семьдесят градусов, у вас еще меньше времени, чтобы защитить блюдо из макарон от порчи.Чтобы защитил пищу от порчи , ее необходимо хранить при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту или выше 140 градусов по Фаренгейту. Еда, оставленная в «теплом» состоянии, испортится, потому что температура недостаточна для уничтожения бактерий.

• Хранился на паровом столе?
  Хороший паровой стол может продлить срок службы блюда, которое не используется для шведского стола, потому что он поддерживает температуру пищи 140 градусов по Фаренгейту или немного выше. Однако пищу, которая хранилась в мультиварке, жаровне или пароварке, не следует повторно нагревать ни в одной из этих емкостей, поскольку они не поднимут температуру достаточно быстро для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

• Как лучше хранить приготовленную пасту?
  Для правильного хранения макаронных изделий, которые стояли вне плиты и вне холодильника менее двух часов, поместите макароны в неглубокий ящик для хранения или закрывающийся пластиковый пакет. Если разложить его неглубоким слоем, он быстрее остынет в холодильнике, и у бактерий будет меньше шансов на рост. Если макароны были сняты с плиты и из холодильника более двух часов, лучше выбросить их.

• Можно ли заморозить макароны?
  Да, макароны можно заморозить, но лучше всего замораживать их с соусом. Обычные макароны становятся мягкими при размораживании и повторном нагревании. При этом макароны хранятся в морозильной камере от одного до двух месяцев.

Как долго разные виды макарон хранятся в холодильнике?

Полезно знать, как долго макаронные изделия разных типов и приготовления хранятся в холодильнике, прежде чем их нужно будет выбросить.Ожидаемое время хранения различных видов макарон в холодильнике во многом зависит от основного ингредиента. Например, из пшеницы, чечевицы или из яиц.

Вот как долго некоторые из самых популярных видов макарон хранятся в холодильнике и как долго остаются оставшиеся макароны.

Свежие домашние макаронные изделия из пшеницы: 4–5 дней

Свежие макароны из пшеницы, приобретенные в магазине: 1–3 дня

Вареные макароны из пшеницы: 3–5 дней

Макаронные изделия на основе чечевицы, фасоли или гороха: 3–5 дней

Макаронные изделия без глютена: 3–5 дней

Тортеллини или другие макаронные изделия с начинкой: 3–5 дней

Лазанья или другая приготовленная паста с соусом: 5 дней

Это общие ожидания, и отдельные блюда могут отличаться, но вы Можно предположить, что большинство приготовленных макарон хватает менее чем на 5 дней.И, конечно же, по-прежнему важно проверить свою пасту и убедиться, что нет никаких признаков того, что она испортилась, прежде чем вы ее съедите.

Признаки того, что макароны испортились

Сырые они или оставшиеся приготовленные, как определить, пригодны ли макароны в холодильнике для еды? Обычно вы можете определить, испортилась ли ваша паста, посмотрев на нее, почувствовав и понюхав.

Одним из наиболее очевидных признаков того, что свежие сырые макароны испортились, является то, что они стали липкими или липкими.Это происходит незадолго до начала роста видимой плесени. Вы также можете заметить обесцвечивание или тусклость, например серый или беловатый оттенок. Иногда вы даже можете почувствовать запах того, что ваша паста начала портиться и ее следует выбросить.

Тест на запах — это особый признак того, что приготовленные макароны испортились? Если у приготовленных макаронных изделий появляется «посторонний» запах или внешний вид, или если появляется плесень, их следует немедленно выбросить. Конечно, еще один уверенный в том, что у него плохой вкус. Но, следуя приведенным выше инструкциям, вам не нужно пробовать это, чтобы сказать.

Неважно, сырые макароны или оставшиеся после приготовления, если вы помните это общее правило, вы не ошибетесь: если сомневаетесь, выбросьте!

Приготовленные макароны в холодильнике , вероятно, хранятся достаточно долго, чтобы их съела голодная толпа подростков, но, возможно, недостаточно долго для пожилых людей, заткнувшихся в доме, или семьи с детьми дошкольного возраста. Другими словами, это, вероятно, будет в безопасности в течение одного или двух дней, прежде чем вы начнете продвигаться в опасную зону.

Вам также может понравиться: В чем разница между Chow Mein и Chop Suey? Понимание китайской еды

А как насчет этих надоедливых соусов?

Соус на вашем блюде для макарон действительно имеет большое значение для того, как долго его можно безопасно хранить в холодильнике.У каждого соуса есть свои особенности, и некоторые из них хранятся дольше, чем другие. Вот некоторые оценки наиболее распространенных сортов соусов для пасты , просто чтобы дать вам общее представление о том, как долго они могут быть съедобными.

• Томатно-красный соус — приготовленный томатный соус обычно хранится в холодильнике от четырех до пяти дней. Поскольку срок хранения у них больше, чем у макаронных изделий, используйте срок хранения макаронных изделий как мерку для спагетти или подобных блюд.

• Белый соус Альфредо — Соус Альфредо, после открытия, также имеет срок хранения от четырех до пяти дней.Опять же, если он смешан с лапшой, учитывайте срок хранения лапши.

• Масло — лапша с маслом хранится примерно столько же времени, сколько и обычная лапша, примерно от трех до пяти дней.

• Уксус и масло — с помощью уксуса можно убить некоторые виды бактерий, особенно кишечную палочку и сальмонеллу. Но вам нужно сделать заправку с уксусом очень крепкой, чтобы она была эффективной, вроде маринования макарон, поэтому рассчитывайте на стандартные три-пять дней и не рискуйте.

• Мясной соус — спагетти, в соусе которых есть мясо, будут храниться в холодильнике в течение четырех-пяти дней. Если у вас достаточно соуса, и вы не думаете, что сможете его съесть за это время, заморозка — хороший вариант. Помните, макароны лучше замораживаются с соусом.

• Рыбный соус — Рыба имеет более короткий срок хранения, чем мясо, и ее действительно следует съесть в течение одного или двух дней. Ключевым моментом здесь является приготовление небольших количеств и попытка съесть все это вместе с едой, для которой оно приготовлено.

Рекомендуется периодически проверять температуру в холодильнике. Оно может меняться в зависимости от сезона и возраста холодильника. Многие проблемы с холодильником можно обнаружить на ранней стадии, просто используя независимый термометр для проверки термостата холодильника .

Как долго макароны хранятся в холодильнике?

Есть так много факторов, которые влияют на остатки макаронных изделий . К ним, как уже упоминалось, относится время на столе, способ его хранения, тип используемого соуса и надежность вашего холодильника.Поэтому сложно сказать, насколько безопасно есть макароны, хранящиеся в вашем холодильнике.

Сколько хранятся макароны в холодильнике?

В качестве общего ответа менее пяти дней . Если вы приготовили спагетти в понедельник, то все, что осталось, нужно отправить в компост до пятницы. Хороший способ справиться с остатками еды — провести ночь «остатков» в середине недели, а затем почистить холодильник в пятницу вечером. Таким образом, ваш холодильник остается свободным для приготовления еды на выходных, когда все находятся дома.

Если макароны выглядят странно, , странно пахнут или кажутся странными по текстуре, бросьте, не пробуйте. Пищевое отравление в лучшем случае доставляет дискомфорт. Вы захотите избежать этого, если это вообще возможно. Итак, каким бы вкусным ни был этот салат из макарон в понедельник или насколько вы стараетесь быть экономным, если к среде он выглядит странно, вы можете расстаться с ним с чистой совестью. Нет ничего экономичного в посещении отделения неотложной помощи только из-за того, что вы ели неправильную пищу.

Вам также может понравиться: «Какой вкус у суши»: удобный справочник для новичков в области суши

Как долго хранятся макароны в холодильнике?

Приготовленные макароны следует хранить в холодильнике от трех до пяти дней.После этого он потеряет свой аромат, и вероятность образования плесени возрастет. Ель / Марго Кавин

Сырые макароны могут храниться в кладовой в течение года, но приготовленные макароны необходимо хранить в холодильнике и есть в течение 3-5 дней. Вам также может быть интересно узнать, можно ли хранить приготовленную пасту в морозильной камере, как безопасно (и аккуратно) разогреть ее и как долго можно хранить сырые макароны.

Как хранить и использовать оставшиеся макаронные изделия

Смажьте макаронные изделия оливковым маслом перед тем, как поместить их в холодильник.Это поможет разделить пряди макарон, пока они хранятся в холодильнике. Пожалуйста, сделайте это перед тем, как помещать лапшу в герметичные пакеты или герметичные контейнеры для пищевых продуктов, чтобы они прослужили дольше.

Налейте три чайные ложки оливкового масла или добавьте небольшое количество сливочного масла, если хотите, в емкость или пакет с застежкой-молнией. Убедитесь, что контейнер или пакет правильно запечатан. Наклейте дату и название содержимого. Это поможет вам … Положите в холодильник.

При правильном хранении приготовленные макароны хранятся в холодильнике от 3 до 5 дней.Как долго можно оставлять приготовленные макароны при комнатной температуре? Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; от вареных макаронных изделий следует отказаться, если они оставлены при комнатной температуре более чем на 2 часа.

Для хранения выполните следующие действия: Слейте и промойте приготовленные макароны холодной водой. Поместите в герметичный контейнер, закрывающийся пластиковый пакет или пакет для морозильной камеры. Наклейте дату хранения или срок годности. Разморозьте в кипящей воде, микроволновой печи или духовке.

С небольшим количеством масла, пакетом Ziploc, небольшим количеством воды и любимой пастой вы можете приготовить лапшу за день заранее и забыть о ней за несколько минут до подачи.Меньше беспокойства. Еще макароны.

Как долго приготовленные макароны хранятся в холодильнике?

Обычно следует охлаждать остатки макаронных изделий. Если блюдо для макарон содержит сливочный соус или яйца, его ДОЛЖНО быть в холодильнике (если вы хотите его сохранить). Приготовленные свежие помидоры (с кожурой) тоже быстро портятся из холодильника. Сначала понюхайте, это первое правило, оцените ситуацию.

Хотя из макаронных изделий можно быстро и комфортно поесть в напряженные будние дни (попробуйте эти восхитительные обеды из макарон!), Кажется, что остатки никогда не выдерживают испытания временем.Чтобы предотвратить образование кашицеобразной липкой массы, поместите остатки еды в герметичный контейнер в холодильник и попробуйте один из этих проверенных методов разогрева лапши.

ОТВЕТ: Храните простую (без соуса и других ингредиентов) приготовленную пасту в контейнере или пластиковом герметичном пакете в холодильнике до пяти дней и до трех месяцев в морозильной камере. В некоторых источниках указано, что время заморозки составляет две недели. Как сохранить свежесть приготовленных макаронных изделий?

Домашние и приготовленные макаронные изделия следует хранить в холодильнике.Холодная температура препятствует росту плесени и снижает риск порчи. Храните макароны в герметичном контейнере, чтобы они не высыхали. И всегда закрывайте емкость до тех пор, пока макароны не закончатся, чтобы продлить срок ее хранения.

Домашняя паста должна храниться в холодильнике от одного до двух дней, а приготовленная паста должна храниться в холодильнике от трех до пяти дней. Как заморозить свежие макароны и соус для макарон Если вы замораживаете макароны, положите их в пакет, например Glad ® FLEX’N SEAL ™ Gallon Packages, поместите в морозильную камеру и используйте в течение двух месяцев.

Как долго готовятся спагетти в холодильнике

от трех до пяти дней Приготовленную пасту следует хранить в холодильнике от трех до пяти дней. После этого он потеряет свой аромат, и вероятность образования плесени возрастет. Как долго хранятся макароны с мясным соусом в холодильнике? От 3 до 4 дней Приготовленный мясной соус при правильном хранении хранится в холодильнике от 3 до 4 дней.

Иногда макароны уже смешаны с соусом, а иногда у вас есть отличный контейнер с пивно-сырным соусом на вынос, чтобы вы могли приготовить макароны за несколько дней.В любом случае мы всегда рекомендуем переливать соус в герметичный контейнер. Все контейнеры, в которых мы подаем готовые соусы, хранятся в холодильнике в течение указанного выше рекомендованного времени.

Привет. У нас есть бесплатные билеты в театр в последнюю минуту, и, поскольку мы возвращаемся поздно, я приготовила спагетти с мускатной тыквой, баклажанами, помидорами, грибами, луком, чесноком и зеленью. Можно ли оставить его на сковороде вне холодильника на 3-4 часа и разогреть, когда я вернусь, или безопаснее хранить в холодильнике? Спасибо!

Для домашней пасты, хранящейся в холодильнике, лучше всего 3-4 дня.Если вы хотите сохранить их на более длительный срок, заморозка свежей пасты — практически единственный вариант. И последнее, но не менее важное: приготовленные остатки еды. При правильном хранении они обычно сохраняют хорошее качество в течение 3-4 дней в холодильнике. Чтобы они дольше сохранялись, приготовленную пасту можно заморозить.

Паста хранится в холодильнике до шести дней. Все мы думаем о том, как легко приготовить макароны, но для людей, которым нужен более простой способ быстро приготовить еду, это очень хорошая альтернатива.

Это миф.В любом случае, масло, которое я добавляю, готовится после того, как макароны приготовлены, пока они еще горячие, с целью предотвратить прилипание пасты, когда она остывает или хранилась в холодильнике. Я всегда немного помешиваю, когда готовится паста — я должен упомянуть, что здесь я говорю о сухой пасте. Паста все еще липнет и слипается.

Холодильник подойдет, но лучший вариант для хранения в морозилке. Когда вы замораживаете приготовленные спагетти, вы можете безопасно употреблять их через 2 месяца. Качество не такое высокое, как у свежеприготовленных спагетти; тем не менее, он по-прежнему съедобен и достаточно хорош, чтобы его можно было использовать в других рецептурных блюдах.

Хранение приготовленных макаронных изделий — Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке и слейте воду. Пока макароны еще теплые в дуршлаге, слегка смойте холодной водой. Это удалит небольшое количество крахмала. Перемешайте макароны с небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание. Примерно 2–3 чайных ложки на 1⁄2 фунта макаронных изделий. Поместите макароны в холодильник, пока они не остынут.

Согласно Still Tasty, сайту, который использует данные FDA, CDC и USDA, приготовленные макароны должны храниться в холодильнике 3-5 дней.Используйте неглубокий контейнер или пакет Ziplock для хранения макаронных изделий и положите их в холодильник в течение 2 часов после приготовления. Чтобы он не прилипал, полейте его небольшим количеством масла.

Если вы всегда готовите так много макаронных изделий и в итоге у вас остается куча остатков в холодильнике, то вы, должно быть, заядлый любитель макаронных изделий, потому что любой, кто любит это вкусное блюдо, может столкнуться с этой ситуацией. А если да, то вы должны задаться вопросом, сколько он может продержаться в холодильнике или компактном холодильнике, так как вы не хотите, чтобы в итоге получилась нежелательная, плохая еда.

Как долго приготовленные макароны хранятся в холодильнике?

FoodKeeper помогает понять, как хранить продукты и напитки. Это поможет вам максимально сохранить свежесть и качество продуктов. Таким образом вы сможете хранить вещи свежими дольше, чем если бы они не хранились должным образом.

Связанные

Как вы храните оставшуюся приготовленную пасту?

Дайте приготовленным макаронам немного остыть, после чего их можно хранить в герметичных контейнерах (8 долларов США.49, The Container Store) в холодильнике на 3-5 дней. Опять же, по возможности храните макароны и соус отдельно. Чтобы разогреть, опустите макароны в кипящую воду всего на несколько секунд; осушать.

Можно ли охлаждать приготовленную пасту?

Точно так же, как и другие полуфабрикаты и остатки, приготовленную пасту следует хранить в холодильнике. Это связано с тем, что приготовленные макароны содержат влагу, которая в конечном итоге приведет к росту плесени, а более низкие температуры замедляют процесс истечения срока годности (1, 2, 3).

Как предотвратить высыхание остатков макаронных изделий?

Использование остатков макаронных изделий

Разогрейте соус отдельно, а затем смешайте с горячими макаронами, как если бы вы приготовили его свежим.Если вы разогреваете макароны с соусом, лучше всего сделать это в духовке при температуре 350 F в течение 20 минут и накрыть форму алюминиевой фольгой, чтобы удержать влагу и предотвратить высыхание макаронных изделий.

Как хранить макароны?

Храните сухие сырые макаронные изделия в прохладном сухом месте, например в кладовой, на срок до одного года. Сохраните свежесть, храня сухие макароны в герметичной коробке или контейнере. Следуйте правилу «первым пришел — первым обслужен»: используйте самые длинные пакеты, прежде чем открывать новые.

Как долго приготовленная паста может оставаться без охлаждения?

При правильном хранении приготовленные макаронные изделия хранятся в холодильнике от 3 до 5 дней. Как долго можно оставлять приготовленные макароны при комнатной температуре? Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; от вареных макаронных изделий следует отказаться, если они оставлены при комнатной температуре более чем на 2 часа.

Можно ли разогреть макароны?

Простые макароны и блюда из макарон можно разогревать в духовке, микроволновой печи или на плите.… Оставшиеся макароны можно разогреть на плите или в микроволновой печи. Обычные макароны плохо разогреваются в духовке, потому что они не покрыты соусом или другими ингредиентами, чтобы предотвратить высыхание.

Можно ли отравиться макаронами?

Большинство людей удивляются тому, что приготовленные макаронные изделия и рис представляют собой риск пищевого отравления. После приготовления и охлаждения токсины, образованные Bacillus cereus, могут образовывать термостойкие споры и термостойкий токсин. …

Как лучше всего разогреть приготовленную пасту?

Начните с кипячения большой кастрюли с подсоленной водой.Положите оставшуюся лапшу на дуршлаг и опустите в кипящую воду. Дайте пасте нагреться примерно 30 секунд, прежде чем вынуть ее из воды. Перемешайте пасту с оставшимся соусом и начинкой и подавайте.

Как хранить и разогревать макароны?

Поместите макароны в холодильник или морозильную камеру. Когда вы будете готовы к использованию, разогрейте пасту в кипящей воде или используйте ее, как указано в рецепте. Вы также можете нагреть его в микроволновой печи на сильном огне в течение нескольких минут.

Следует ли ополаскивать макароны после приготовления?

Макаронные изделия никогда не следует ополаскивать перед приготовлением теплого блюда. Крахмал в воде помогает соусу прилипнуть к пасте. Единственный раз, когда вы должны промывать пасту, — это когда вы собираетесь использовать ее в холодном блюде, например, в салате из макарон, или когда вы не собираетесь использовать ее сразу.

Какие макаронные изделия можно хранить в холодильнике 2 или 3 дня?

Свежие и домашние макаронные изделия: Свежие макаронные изделия можно хранить в холодильнике в течение 2 или 3 дней.Если макароны не будут использоваться в течение этого времени, их можно заморозить и хранить в морозильной камере от 2 до 3 месяцев. Домашние макароны можно хранить в холодильнике 1–2 дня или заморозить от 2 до 3 месяцев.

Можно ли заморозить приготовленную пасту с соусом?

Да! Вы можете заморозить макароны вместе с мясным соусом, соусом песто или с любым другим подходящим для замораживания соусом. Разогрейте это в духовке, в посуде, пригодной для использования в духовке.

Что можно сделать с оставшимися приготовленными спагетти?

7 вещей, которые можно приготовить из оставшихся макаронных изделий

1. Вечерняя паста, раунд 2.Если вчера вечером вы сварили слишком много макарон на ужин, не выбрасывайте остатки! …
2. Frittata. Обжарить лапшу (и соус) в оливковом масле до хрустящей корочки, затем добавить взбитые яйца и варить до застывания. …
3. Жареная лапша. …
4. Макаронные изделия. …
5. Маффины. …
6. Оладьи. …
7. Пирог. …
8. Пицца.

Испортятся ли макароны, если их оставить на ночь?

Рис и макаронные изделия могут содержать бактерии, споры которых выживают в процессе приготовления.Если отварной рис или макароны оставлять при температуре 12–14 ° C в течение длительного времени (более 4–6 часов), их употребление в пищу может стать чрезвычайно опасным. При этой температуре бактерии, продуцирующие споры, могут образовывать термостойкие токсины. … Тогда они будут в безопасности.

Можно ли съесть печеный картофель, оставленный на ночь?

НЕ оставляйте картофель на открытом воздухе при комнатной температуре более четырех часов, независимо от того, завернут он в алюминиевую фольгу или нет. … ОБЯЗАТЕЛЬНО подавайте картофель сразу после его запекания или храните его в холодильнике, чтобы картофель сохранялся при безопасной температуре.

Можете ли вы съесть спагетти, если вы не пошли на ночь?

ДВА ЧАСА — МАКСИМАЛЬНОЕ время, в течение которого скоропортящиеся продукты должны находиться при комнатной температуре (ОДИН ЧАС при температуре 90 градусов F и выше). Это ВКЛЮЧАЕТ время, в течение которого они находятся на столе во время еды. Всего ОДНА бактерия, удваивающаяся каждые 20 минут, может вырасти до 2 097 152 бактерий за 7 часов!

Можно ли хранить вареные макароны в холодильнике?

Дайте приготовленным макаронам немного остыть, после чего их можно хранить в герметичных контейнерах (8 долларов США.49, The Container Store) в холодильнике на 3-5 дней. Опять же, по возможности храните макароны и соус отдельно. Чтобы разогреть, опустите макароны в кипящую воду всего на несколько секунд; осушать.

Как долго можно хранить вареные макароны в холодильнике?

В то время как сушеные макароны долго хранятся в кладовой, приготовленные и свежие домашние макароны следует есть довольно быстро. Большинство приготовленных макарон хранятся в холодильнике от 3 до 5 дней, прежде чем у них начнут появляться признаки истечения срока годности.

Стоит ли складывать остатки макарон в холодильник?

Приготовленные макаронные изделия следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике и есть в течение двух дней.Пасту, которая была приготовлена, но не была смешана с соусом, перед хранением следует залить оливковым маслом первого отжима, чтобы не допустить комкования.

Как хранить макароны?

Храните сухие сырые макаронные изделия в прохладном сухом месте, например в кладовой, на срок до одного года. Сохраните свежесть, храня сухие макароны в герметичной коробке или контейнере. Следуйте правилу «первым пришел — первым обслужен»: используйте самые длинные пакеты, прежде чем открывать новые.

Как хранить и разогревать макароны?

Поместите макароны в холодильник или морозильную камеру.Когда вы будете готовы к использованию, разогрейте пасту в кипящей воде или используйте ее, как указано в рецепте. Вы также можете нагреть его в микроволновой печи на сильном огне в течение нескольких минут.

Как определить, плохая ли паста?

Если вы видите белые облака на макаронных изделиях, выбросьте их. В то же время проверьте, нет ли явных признаков обесцвечивания или неприятного запаха. Если он пахнет, значит, его больше нет. И последнее, но не менее важное: попробуйте, чтобы убедиться, что с пастой все в порядке.

Как лучше всего хранить приготовленную пасту?

Дайте приготовленной пасте немного остыть, после чего ее можно хранить в герметичных контейнерах (8,49 долл. США, контейнерный магазин) в холодильнике в течение 3-5 дней. Опять же, по возможности храните макароны и соус отдельно. Чтобы разогреть, опустите макароны в кипящую воду всего на несколько секунд; осушать.

Какие макароны можно хранить в холодильнике 2 или 3 дня?

Свежие и домашние макаронные изделия: Свежие макаронные изделия можно хранить в холодильнике в течение 2 или 3 дней.

Как предотвратить высыхание макаронных изделий в холодильнике?

Хранение макаронных изделий в холодильнике

Приготовленные макароны не должны храниться дольше двух часов, чтобы макароны не испортились раньше времени. В противном случае все, что вам нужно, — это контейнер с плотно закрывающейся крышкой или пакет на молнии и немного масла или сливочного масла.

Как сушить макароны для хранения?

Для длительного хранения вам необходимо дать макаронам полностью высохнуть на воздухе.Это может занять от 12 до 24 часов или дольше, в зависимости от температуры и влажности на вашей кухне. Вы можете использовать вентилятор, чтобы ускорить процесс — просто направьте его на макароны и уменьшите скорость, чтобы создать легкий ветерок.

Каков срок хранения макаронных изделий?

Сушеные макаронные изделия хранятся на 1-2 года сверх срока годности, тогда как свежие макаронные изделия хранятся на 4-5 дней сверх срока годности. Срок годности макаронных изделий зависит от множества факторов, таких как срок годности, метод приготовления и способ хранения.

Как долго хранить сухие макаронные изделия?

Долгосрочное хранение макаронных изделий

1. Сушеные макаронные изделия лучше всего хранятся в течение длительного времени, если они упакованы в контейнеры вместе с поглотителем кислорода и запечатаны под вакуумом.
2. Сушеный лавровый лист, добавленный в макароны, зерна или муку, отпугнет животных.
3. Майларовые пакеты можно использовать для консервации макаронных изделий, но иногда острые края режут пластик и теряется герметичность.

23 авг. 2015 г.

Можно ли заранее приготовить макароны и разогреть их?

К счастью для вас, есть способ избежать стресса, связанного с тем, чтобы ваша паста была приготовлена ​​правильно и именно тогда, когда вы этого хотите.С небольшим количеством масла, пакетом Ziploc, небольшим количеством воды и вашей любимой пастой вы можете приготовить лапшу за день заранее и забыть о ней за несколько минут до подачи. Меньше беспокойства. Еще макароны.

Как долго курица хранится в холодильнике?

Сырые кусочки курицы можно хранить в морозильной камере до 9 месяцев, а целую курицу можно замораживать до одного года.