Сколько хранится в холодильнике сырный суп: Сколько можно хранить суп в холодильнике

Сколько можно хранить суп в холодильнике

Суп – одно из тех блюд, которые обязательно должно присутствовать в ежедневном меню человека. При регулярном его употреблении улучшается пищеварение, нормализуется водный баланс в организме. Но возможность варить бульоны каждый день есть не всегда. Поэтому многие предпочитают готовить их большими порциями и держать на полке холодильной камеры. Однако сколько дней можно хранить суп в холодильнике – знают лишь единицы.

Читайте в этой статье:

Сроки хранения первых блюд

Рецептов приготовления супов немало. Сроки пригодности пищи разные: все зависит от ее консистенции, количества ингредиентов.

Мясные бульоны

Они богаты питательными веществами, отличаются насыщенным вкусом и ароматом. Хранятся такие супы в холодильной камере дольше всего: свиной пригоден к употреблению в течение 3 суток, куриный – до 48 часов.

Рыбные супы

Готовить пищу из рыбы не сложно: этот продукт не нуждается в длительной тепловой обработке Уху, калью, супы из рыбных консерв хранят в холодильнике до 2 дней.

Исключение – навар из нежирной рыбы: он может простоять всего 24 часа.

Грибные бульоны

Грибы – скоропортящийся продукт. По этой причине оставлять первые блюда в холодильной камере не рекомендуется: лучше варить их на 1 раз.

В целом, сколько можно хранить грибной суп в холодильнике – зависит от его компонентов. Обычный бульон не портится в течение 2 дней. Но если в его составе есть капуста, срок его пригодности увеличивается до 62 часов.

Сырные супы

Их кушают на завтрак или употребляют в качестве полноценного обеда (если они подаются с мясом, грибами). Сырный суп остается свежим достаточно долго: до 52 часов. Но если он стоит в холодильнике дольше 2 дней, он теряет свой нежный сливочный вкус и аромат.

Сколько хранится суп-пюре

Чаще всего их готовят маленьким детям: они богаты питательными веществами. Но такая пища приятна на вкус только в свежеприготовленном виде. Держать ее в холодильной камере дольше 48 часов не рекомендуется.

Общие рекомендации по хранению супов

Сколько можно хранить суп в холодильнике – зависит и от того, в каких условиях его держать. Чтобы он оставался свежим максимально долго, нужно:

1. Выставить правильный температурный режим. Оптимальная температура для хранения супов +5 ºC. Если она ниже, срок пригодности продукта увеличивается на 1-2 дня.
2. Держать еду в стеклянных, эмалированных кастрюлях (контейнерах). Длительное ее хранение в емкости из нержавейки, алюминия или пластика приведет к попаданию в пищу вредных веществ.
3. Ставить первые блюда на полку, расположенную наиболее близко к морозильной камере.
4. Плотно закрывать крышку кастрюли (вынуть ложки, половник).
5. Отправлять в холодильную камеру только полностью остывшие бульоны.

Обеспечить семью полезной и вкусной пищей несложно. Главное знать, сколько дней можно хранить суп в холодильнике и при каких условиях его нужно держать.

Сколько можно хранить суп в холодильнике

Раз в сутки суп должен быть в желудке! Не напрасно русская, да и другие кухни, изобилуют рецептами этого замечательного блюда: от мясных и наваристых до лёгких, овощных супов, от вполне бюджетных вариантов до деликатесных и изысканных.

Неработающая домохозяйка вполне может позволить себе каждый день тратить время на приготовление полноценного обеда или ужина для всей семьи, но в современном мире большинство женщин всё-таки предпочитают или вынуждены ходить на работу, совмещая многочисленные домашние хлопоты с зарабатыванием денег. Не удивительно, что частенько суп варится «про запас», ведь это экономит драгоценные часы. Задаваясь вопросом, сколько можно хранить суп, нужно понимать, что всё тут зависит от рецепта.

Куриные супы

Куриный бульон известен своей питательностью, а также отменным ароматом и насыщенным вкусом, не зря он так любим и востребован. Однако следует помнить, что из всех мясных основ он – самый скоропортящийся.

Наименьший срок хранения у куриного супа с клёцками, его лучше готовить на один раз, как и лапшу. Картофельная похлёбка с курочкой будет хороша и на следующий день.

Щи

Здорово вернуться ненастным деньком домой и навернуть тарелочку горячих щец! Знающие толк в щах с уверенностью заявляют, что особенно хороши они, когда настоятся в течение суток в холодильнике.

Обычно их варят с мясом и смело подают на стол в последующие два — три дня, заправляя сметаной и зеленью. Исключением будут щи рыбные или грибные, такие желательно съесть сразу или на другой день.

Щи вкуснее, когда настоятся, но и у них есть предельный срок годности

Борщ

Сколько почитателей у этого яркого и по вкусу, и по цвету блюда! Среди представителей сильной половины человечества бытует мнение, что умение варить борщ – чуть ли не главный показатель кулинарного мастерства хозяйки. Не случайно у каждой женщины имеются свои секреты и хитрости в сотворении этого вкуснейшего супа! Один из них – добавление предварительно отваренной в кожуре, а после – очищенной и натёртой на крупной тёрке свёклы вместе с уксусом, буквально за одну-две минуты до готовности. Как только, став пламенно-бордовым, борщ снова закипит, можно выключать плиту!

О том, сколько можно хранить борщ, спорят до сих пор. На самом деле всё зависит от сорта мяса: чем жирнее кусок свинины или говядины, тем дольше борщ будет годен. Знатоки утверждают, что этот король супов может храниться до пяти дней.

Харчо

Учитывая, что этот острый и пряный суп обычно готовят на баранине или свинине, он выходит довольно жирным и калорийным. При этом не нужно забывать о рисе, входящем в его состав.

Рис имеет свойство сильно разбухать от влаги, поэтому харчо, хранящийся больше двух дней, способен утратить правильность консистенции и превратиться в подобие каши, став не очень аппетитным.

Уха

Уху принято варить на рыбалке, в котелке над костром. Свежайшая тройная ушица – настоящая пища богов и съедается «на ура», в один присест. Готовя уху дома, важно знать: вкуснее всего она с пылу с жару.

Конечно, уху можно хранить в холодильнике, но на следующий день её вкус заметно ухудшатся, а ещё через сутки уха может и вовсе испортиться. Не является исключением и любой другой рыбный суп, хоть из свежей рыбы, хоть из консервов.

Супы с грибами

Грибы богаты белком, а потому незаменимы для тех, кто соблюдает пост. Немало поклонников у этого продукта из-за его богатого вкуса и аромата. Грибной суп недолго приготовить, но невелики и его сроки хранения. Всё дело в самих грибах! Они требуют быстрой обработки после сбора и быстрого употребления.

Очищенные и нарезанные грибочки можно замораживать, но в готовом виде лучше их не оставлять даже в холоде дольше двенадцати часов.

Примечательный факт: суп из белых грибов умопомрачителен в охлаждённом виде!

Солянка

Очень калорийный и, честно говоря, не самый полезный суп, но ведь язык проглотить можно! Солянка состоит в основном из мясных продуктов, в том числе, копчёностей,  а также из обжаренного лучка и маринованных корнишонов, каперсов и специй.

Благодаря составу срок годности этого супа составляет от трёх до пяти суток, причём практически без ущерба качеству.

Кстати говоря, некоторые мужчины признаются, что после обильного застолья, за неимением капустного рассола, тарелка огненной солянки поутру – превосходный способ вернуться к жизни.

Сырный

Очень нежный и приятный сырный суп, к сожалению, не может стоять в холодильнике, не теряя привлекательности.

Каков бы ни был: с добавлением грибов или лука, на курином бульоне или картофельном отваре, лучше съесть его сразу и не оставлять даже до завтра. Непоправимо ухудшится консистенция. Поэтому, только лишь сварился – сразу по тарелкам, вприкуску с румяными гренками!

Сырный суп – один из самых простых, вкусных и недолговечных

Гороховый

Традиционный вариант – на копчёных рёбрышках. Возможны и вариации с курочкой, любым другим мясом и даже колбасой. Дети обожают, когда к гороховому супу подаются сухарики из белого хлеба.

Гороховый суп способен простоять в охлаждённом состоянии два дня.

Горох лучше предварительно отварить, пробить блендером до состояния однородного пюре и в таком виде добавить к остальным кипящим ингредиентам.

Овощной

Длительность хранения супов, приготовленных на овощном отваре, довольно мала. Их не принято оставлять про запас.

Свежесваренные овощи, бесспорно, вкусны в разных сочетаниях, но при повторном подогревании теряют форму, меняют цвет и блюдо уже не то!

Тем не менее в разгрузочные дни не нужно пренебрегать овощными похлёбками, просто можно сварить совсем небольшое количество и побаловать организм лёгкой полезной пищей.

Лагман

Просто объедение! Неповторимый аромат болгарских перцев, острые нотки чеснока и, конечно, тающие во рту кусочки мяса. Готовить предпочтительно в казане, но возможно и в кастрюле. Лапшу, конечно, следует сварить отдельно, чтобы смешать уже в тарелке.

Несмотря на мясную основу, большое количество овощей сокращает «жизнь» лагмана до двух, максимум – трёх дней.

В лагмане главное – свежесть!

Шурпа

Если шурпа приготовлена в лучших традициях узбекской национальной кухни, то есть из баранины и на густом наваристом бульоне, она останется годной на протяжении четырёх, даже пяти суток. Правда, злоупотреблять этим блюдом диетологи не советуют, уж слишком тяжело для печени, да и, вообще, настоящая калорийная бомба!

Окрошка, свекольник

Холодные супы идеальны в летнюю жару. Окрошка – это, по большому счёту, салат, смешанный с квасом или кефиром. Разумеется, встречаться друг с другом они должны уже в тарелке. Готовый несолёный салат, исходя из опыта хозяек, сохраняет свежесть и привлекательность не дольше двух дней. Та же история и со свекольником, иначе именуемым в русской кухне ботвиньей. Заправляется ботвинья холодным свекольным отваром или квасом. Соль добавляют по вкусу при подаче.

Суповые хитрости

• лавровый лист – почти незаменимая пряность, если речь идёт о супах;
• когда для свежей зелени ещё не сезон, на выручку придут сушёные укроп и петрушка;
• при пассировке к луку и морковке неплохо подсыпать маленькую ложку сахара для карамелизации;
• свёклу не обязательно кипятить в течение часа, достаточно двадцати минут и сразу – под струю ледяной воды до полного остывания, так она обретёт мягкость и сладость;
• из рыбьих голов удаляются жабры и глаза, в них содержится горечь.

Посуда для хранения

Сколько времени способен храниться в холодильнике тот или иной суп во многом зависит от материала посуды. В неэмалированной кастрюле это время значительно сокращается, так как алюминий, чугун и нержавеющая сталь вступают в реакцию с продуктами и выделяют вещества, ускоряющие порчу приготовленной пищи.

Условия правильного сохранения

1. Главный фактор – температура. Не выше +5 градусов по Цельсию. В жаркое время года рекомендуется понизить температуру ещё на пару градусов.
2. Крайне нежелательно оставлять в ёмкости ложку или половник. Это способствует скорейшему скисанию.
3. Не рекомендуется переливать готовое блюдо для хранения из посуды, в которой его готовили, в другую, например, меньшую по размеру, даже в целях экономии места в холодильнике.
4. Разливать суп по тарелкам следует только исключительно чистым сухим черпаком.
5. Остывший суп удобно подогревать в нужном количестве в отдельной посуде.
6. При необходимости супы можно хранить в термосе, но не дольше двух — трёх часов.

Признаки порчи

Как видно из всего вышесказанного, в приготовлении и правильном хранении супов есть много тонкостей. Даже учитывая их,  приходится сталкиваться иногда с неприятностью в виде испорченного блюда. Признаки несвежего супа:

• кислый запах;
• наличие мутной плёнки;
• пена или пузырьки на поверхности.

Как бы ни жалко, при таких признаках даже самый роскошный суп подлежит немедленной утилизации.

Никто из нас не желает кормить своих близких блюдами не лучшего качества, а значит, соблюдение условий и способов хранения супов важно учитывать каждой хозяйке. Приготовление с любовью настоящей домашней еды – незаменимый атрибут уютного семейного очага и требует определённых навыков и опыта, но результат стоит потраченных усилий! Любая хозяйка будет рада, наблюдая, с каким удовольствием домочадцы поглощают плоды её кухонного труда, а они, в свою очередь, ответят благодарностью и заслуженной похвалой! 

Рекомендуем вам также прочитать статью, в которой мы подробно рассматриваем срок хранения салатов с различными заправками. Ведь салаты являются традиционным и популярным блюдом на наших столах, сытные зимой и легкие – летом, – они обогащают наш рацион полезными продуктами, однако, смешиваясь, эти продукты требуют от нас более тщательного знания об условиях хранения и сроках.

Пять секретов вкусного борща. Видео

 

Суп, через сколько дней есть его опасно? | Свекрови.Нет

При приготовлении блюда в домашних условиях важно использовать только хорошие ингредиенты и соблюдать правила хранения. Варить свежий суп ежедневно – сложная задача для семьи из нескольких человек. Чаще всего оба родителя работают. Учитывая постоянную занятость, обычно готовят первые блюда на пару дней вперед. Это экономит время на кухне и вселяет уверенность, что дети и взрослые пообедают свежим супом не один раз. Поэтому правилами и сроками хранения готова вооружиться каждая семья. Рассмотрим, сколько хранится суп в холодильнике и какие вещи важны, чтобы первое блюдо было свежим несколько дней.

Домашний суп (источник фото — Яндекс.Картинки)

Домашний суп (источник фото — Яндекс.Картинки)

Ставьте 👍 и подписывайтесь на канал « Свекрови.Нет « . Это позволит нам публиковать больше интересных статей.

Правила хранения

Очевидно, что после приготовления первого блюда его хранят в холодильнике. Но как сделать это без ущерба для качества и аромата? Существует семь обязательных правил, которые помогут сохранить суп в холодильнике вкусным и свежим.

Хранение супа в холодильнике(источник фото — Яндекс.Картинки)

Хранение супа в холодильнике(источник фото — Яндекс.Картинки)

• Соблюдать температурный режим. Глубоко ставить кастрюлю на полку холодильника. Супы хранятся при +5 градусах.
• Хранить первое блюдо в определенной посуде. Это стеклянная и эмалированная кастрюли. Категорически запрещены алюминиевые. Дело в том, что этот металл выделяет токсичные вещества, благодаря которым сокращается срок хранения блюд и нарушается здоровье человека.
• Ставить в холодильную камеру полностью остывшую кастрюлю. Запрещено – горячую и даже теплую, чтобы не допустить вкусовых изменений блюда.
• Не оставлять в кастрюле половник и ложку – первое стремительно окисляется и портится.
• Не выливать остатки недоеденного супа из тарелки обратно в кастрюлю – по той же причине.
• Плотно закрывать крышку, для того чтобы суп не перенимал посторонних запахов из холодильника и не заветривался.
• Подогревать отдельную порцию, а не всю кастрюлю. За исключением случаев, когда вы собираетесь доесть блюдо полностью. Повторное кипячение наполненной кастрюли приведет к изменению вкусовых качеств и быстрой порче продукта.

Простые рекомендации помогут хранить первое блюдо после приготовления. Если вы уже соблюдаете эти правила – ваши кулинарные шедевры радуют семью несколько дней.

Сроки хранения

По стандартам годности продуктов, принятым в общественном питании – приготовленные супы хранятся максимум 24 часа. Однако в домашних условиях и при верном температурном режиме можно сохранить хорошее качество более суток.

Срок хранения первого блюда в холодильнике ограничен несколькими факторами.

Разумеется, гостям в ресторане обязаны подавать первое блюдо, соблюдая сроки по ГОСТУ. По нормам Санпина (название этого документа расшифровывается как «Санитарные правила и нормы») запрещено кормить посетителей супом, хранящимся более 24 часов. В домашних условиях эти сроки форсируются до 3 суток. Это происходит в семьях с взрослыми детьми.

Детский суп для малыша родители готовят отдельно и ежедневно. Поэтому и порция его небольшая, на один прием пищи.

Разбираем, сколько хранится суп в холодильнике в зависимости от ингредиентов.

Грибной

Грибной суп (источник фото — Яндекс.Картинки)

Грибной суп (источник фото — Яндекс.Картинки)

Первое с грибами не рекомендуют хранить более суток. Это блюдо желательно употребить за 1 раз. Поэтому готовить его следует по одной порции на каждую персону. Если не удалось съесть весь грибной бульон сразу, храните его не больше 24 часов, чтобы не возникло проблем с пищеварением. Даже термически обработанные грибы – это скоропортящийся продукт.

Борщ

Мясные супы на бульоне из говядины могут храниться самый длительный период. Он может достигать 5–7 дней, если температура в холодильнике 4 градуса. Говяжий бульон на косточке идеально подходит для приготовления. Поэтому борщ – лидер по срокам хранения. Сваренный с добавлением капусты домашний борщ легко сохранит вкусовые свойства на протяжении недели.

Если бульон варится не из мяса на кости, а с фрикадельками, употребить его стоит за 2–3 дня. Причем на третий день его вкус будет более насыщенным. Первые 72 часа хранения он только настаивается и обогащается ароматами.

Щи

Они сохраняются трое суток. Более того, на второй день после приготовления их вкус станет самым приятным. Однако больше 3 дней в холодильнике щи не сохраняются. Тем более, если среди компонентов присутствуют грибы, щавель или рыба. Все они относятся к быстро портящимся продуктам. Подобные щи нужно употребить в пищу за 2 дня.

Щи с капустой(источник фото — Яндекс.Картинки)

Щи с капустой(источник фото — Яндекс.Картинки)

Куриный

Суп с курицей и овощами можно хранить 2 дня. Дополнительные компоненты напрямую влияют на срок хранения. Куриный бульон с зеленью и яйцом сберегает свои свойства только сутки. Употребляя блюдо после окончания срока годности можно получить пищевое отравление. Поэтому лучше зелень добавлять непосредственно в тарелку перед подачей, а не в кастрюлю в конце варки.

Гороховый

Первое из гороха варится дольше остальных супов. Но это не увеличивает срок его хранения. Независимо от того, на чем варите гороховый суп: готовите ли свежий или копченый кусок мяса. Приготовленный бульон с копченостями или с колбасой скушать нужно за 48 часов. Даже если вы пюрируете горох и подаете его в виде крем-супа, срок годности не меняется. Только 2 дня гороховый суп будет вкусным и полезным.

Рыбный

Хранится меньше мясного. Даже если он приготовлен с добавлением морепродуктов: из креветок или мидий, скушать рыбный суп желательно в первые 24 часа. Уже на вторые сутки вкусовые качества будут ослаблены, поэтому готовить уху стоит на один день. Кроме того, если вы варите ее из рыбы с головой, обязательно удаляйте жабры и глаза. Они способствуют быстрой порче супа.

Рыбный суп(источник фото — Яндекс.Картинки)

Рыбный суп(источник фото — Яндекс.Картинки)

Солянка

Рецепты ее разнообразны по компонентам. Что бы вы ни выбрали, блюдо можно хранить 3–4 дня. Копчености, мясо, маринованные огурчики, маслины и прочие ингредиенты позволяют сохранять этому блюду отменные качества несколько дней. Даже без мясного бульона солянка выдержит 96 часов хранения.

Сырный

Нежный сливочный вкус такой суп сохраняет только в свежем виде. Поэтому большие кастрюли для этого блюда использовать ни к чему. Гораздо приятней кушать сырный супчик чуть остывшим после приготовления. Если вы сварили больше, чем на один прием пищи, доесть его стоит максимум на следующий день. Более 24 часов это первое не хранят.

Суп-пюре

Может быть приготовлен из овощей, мяса и сыра. Консистенция пюре подходит для взрослых и детей. Для малышей крем-суп, как правило, варят на один прием пищи, не храня в холодильнике. Для взрослых кремовый суп годен в течение суток. Если в составе блюда есть молоко или сливки, уже через 12 часов срок годности закончится.

Овощной

Желательно готовить его на один прием пищи. Вкус и цвет овощей меняется при повторных высоких температурах разогрева. Поэтому рекомендуют съедать такое первое сразу. Но разные ингредиенты овощных супов способны продлить срок хранения. Например, вы приготовили щавелевый супчик. Он годен до 4 дней – в том случае, если яйцо и сметану вы добавляете в небольшую емкость во время разогрева, а не в общую кастрюлю при готовке. Соответственно, вводя яйцо в щавелевый бульон при приготовлении, съесть его вы должны за сутки.

Овощной суп(источник фото — Яндекс.Картинки)

Овощной суп(источник фото — Яндекс.Картинки)

Фасолевый и гречневый супы могут храниться до трех дней. Если они приготовлены без добавления мяса. И неважно, белая или красная фасоль была в составе. Первое из чечевицы тоже может простоять 2–3 дня. Однако чечевичный суп схож с гороховым, и желательно всё же употребить его за 2 дня.

Молочный

Этот суп – самый скоропортящийся. Срок его хранения не более 12 часов. Жидкий сладкий молочный суп с вермишелью готовят для употребления за один раз. Не стоит делать это блюдо впрок: молоко скиснет на следующий день.

Что может ускорить порчу супов

Если первое блюдо портится в вашем холодильнике раньше перечисленных сроков, стоит обратить внимание на следующее.

Хранение супа вместе с половником(источник фото — Яндекс.Картинки)

Хранение супа вместе с половником(источник фото — Яндекс.Картинки)

• Посуду, в которой храните. Она может не подходить и окислять продукты быстрее рекомендованных сроков.
• Температуру. Оптимальный режим для хранения супов от 2 до 5 градусов выше нуля. Перепады температуры также влияют на годность. Важно отправлять на хранение остывшее первое. Теплое и горячее в холодильной камере испортится быстрее.
• Столовые приборы внутри кастрюли. Нельзя оставлять ни половник, ни ложки.

Случается, что перечисленные пункты не подходят к вашей ситуации. Вы не отклонялись от основных правил хранения, но бульон все равно испортился. В этом случае обратите внимание на качество продуктов, которые используете при приготовлении блюда.

Признаки испорченности

Кислый душок сразу просигнализирует вам об испорченной похлебке. Неоднородный цвет продуктов и образование пены на поверхности супа говорит о том, что не стоит пробовать его на вкус. Сразу выкидывайте. Иногда ни цвет, ни запах не выдают качество продукта – и приходится пробовать. Одной ложечки хватит. Если на вкус показалось, чтоб блюдо начинает скисать, незамедлительно выбрасывайте испорченную еду.

Понять, свежий ли суп вы достали из холодильника, легко по запаху, цвету, консистенции и вкусу блюда.

Неприятный запах, как признак испорченности супа(источник фото — Яндекс.Картинки)

Неприятный запах, как признак испорченности супа(источник фото — Яндекс.Картинки)

Можно ли замораживать первые блюда и как это сделать

В морозилке хранить бульон для любого супа. Он останется свежим достаточно долго. Можно заморозить только жидкую часть будущего супа, без гущи. Если сделать наоборот – овощи потеряют свой вид и консистенцию после разморозки. При температуре от –15 до –18 градусов бульон должен сохраниться до полугода.

Чтобы заморозить, нужно предварительно остудить жидкость. Затем перелить ее по герметичным формам или контейнерам. Не забыть срок заморозки поможет стикер с указанием даты. Запишите день, в который замораживаете бульон, и приклейте напоминание на тару. Помещайте блюдо в морозильную камеру. Используйте по необходимости. После 6 месяцев не применяйте в пищу.

Заморозка бульона(источник фото — Яндекс.Картинки)

Заморозка бульона(источник фото — Яндекс.Картинки)

Видео

Всегда кушать свежее первое блюдо вы сможете, если знаете, сколько хранится суп в холодильнике. Принятые государством нормы хранения говорят о том, что любое первое желательно употребить в течение суток. Несколько видов супов, которые готовят на кости и мясе, подходят для хранения в холодильнике в течение 2–5 дней. Суп для ребенка рекомендовано варить на один прием пищи. Это не составит труда, ведь маленькая порция быстро готовится. Любой суп с молоком или сливками в составе испортится в течение 12 часов.

Соблюдайте правила хранения и заморозки первых блюд, чтобы полезно питаться и быть здоровыми.

Для проекта важна Ваша благодарность в виде 👍 , подписок на канал Дзен, на наш Сайт, в группу VK и в Facebook, на канал в Телеграмме, на Youtube, в Instagramm. Заранее благодарны Вам! 🙂

Автор — Алина Кононова , Источник

Читать еще: Как и чем можно отмыть водоэмульсионную краску с разных поверхностей?

Сколько храниться суп в холодильнике: 11 основных видов

Утро большинства хозяек начинается с вопроса, что приготовить на обед? Готовка отнимает много времени и сил, поэтому хозяйки предпочитают варить супы впрок. Сколько времени может храниться суп в холодильнике без потери полезных и вкусовых качеств, знают не все. В статье описаны правила хранения основных видов первых блюд. Изучив эту информацию, вы сможете рационально использовать собственное время, сэкономить на покупке продуктов, сберечь здоровье.

От чего зависят сроки годности супов

Согласно Государственным стандартам свежеприготовленный суп следует съесть за первые 24 часа. Остатки блюда можно поместить в холодильную камеру, предварительно охладив. Если оборудование поддерживает постоянный температурный фон 2-6 °C, срок годности блюда составит не более 24 часов.

Таких правил придерживаются сотрудники общепита, но опытные хозяйки утверждают, что домашний супчик способен оставаться свежим несколько дольше. При этом соблюдается важная оговорка – хранить первое блюдо нужно строго в холодильнике. Без специального оборудования этот скоропортящийся продукт станет непригодным к употреблению за считанные часы.

Срок хранения супа в холодильнике зависит от следующих факторов:

• Соблюдение чистоты на кухне. Чтобы максимально обезопасить блюдо от порчи, тщательно мойте посуду, продукты и руки, чаще меняйте столовую губку, полотенце. Не зря говорят, что чистота – залог здоровья.
• Соблюдение технологии приготовления. Рецепт приготовления каждого супа предполагает определенное время варки. Недостаточно длительная термическая обработка продуктов приведет к уменьшению срока годности блюда.
• Ингредиенты, входящие в состав блюда. Каждый продукт имеет собственные особенности хранения. Одни ингредиенты продлят годность первого блюда, а другие сократят ее до минимума. Стоит ли упоминать о необходимости использования свежих компонентов?
• Количество соли существенно влияет на продолжительность хранения супов. Этот естественный консервант продлевает жизнь супа, но важно не просчитаться с дозировкой. Недосоленный навар испортится быстрее, а пересоленный отобьет аппетит.

Традиционный восточный суп шурпа содержит много соли, за счет чего хранится долго даже в жару

Сроки годности основных видов супов

Вкусовые предпочтения каждого человека индивидуальны и могут разниться даже в пределах узкого семейного круга. Кому-то по душе наваристый борщ, а кто-то жизни не чает без ароматного куриного супчика. Различные предпочтения породили массу рецептов, для первых блюд их насчитывают около полутора тысяч. Мы отобрали наиболее распространенные супы, которые чаще других становятся центром обеденной трапезы. Рассмотрим подробнее особенности их хранения.

Грибной

Наваристый грибной супчик особенно хорош в сезон «тихой охоты», но и зимой из замороженных или магазинных грибочков получится отличный суп. Поклонники этого блюда знают, что есть его нужно сразу после приготовления. Это связано со скоропортящейся природой основного компонента – грибов.

Грибочки перерабатывают за максимально короткие сроки после сбора. При этом не рекомендуется использовать посуду из чугуна, олова, алюминия, цинка. Металлы неблагоприятно отразятся на внешности и полезности продукта.

Сколько хранится грибной суп в холодильнике? Если за основу взят грибной бульон, лучше съесть его за сутки, максимум двое. При этом обязательно удостоверьтесь в отсутствии признаков порчи.

Если же грибы добавляются в щи с кислой капустой, настоящий вкус они обретут лишь через сутки. Кто-то утверждает, что на холоде такое яство сохранится еще 2-3 дня, но рисковать в случае с грибами не стоит. Чтобы избежать возможного отравления, употребите кушанье в течение ближайших суток.

Знаете ли вы, что…

Грибы богаты белком, поэтому часто включаются в постное меню. Из-за длительного переваривания не стоит употреблять блюда из грибов на ночь. Детям такая пища также не принесет пользы.

Борщ

Борщ – настоящий король обеденного стола, но вместе с тем это сложное блюдо. Сроки его хранения зависят от следующих факторов:

• сорта мяса;
• использования свежей или квашеной капусты;
• добавляется ли по рецепту уксус.

Рекомендуем прочитать: Сколько в холодильнике хранится борщ? Секреты варки и хранения.

Щи

А вы слышали фразу «суточные щи»? Большинство согласится, что этот замечательный суп полностью раскроет вкус лишь спустя сутки. Настоявшиеся щи невероятно вкусны, но хранить их больше 3 дней не стоит. Особенно если они сварены на курином бульоне или по рецепту добавлялась нашинкованная капуста, щавель, рыба, грибы. Такие щи лучше съесть за 48 часов.

Раньше на Руси щи замораживали, брали зимой в дорогу, а на привале топили в котелке над костром

Куриный

Мясные бульоны не теряют вкуса и пользы 3 дня, но использование курицы для приготовления первого сократит его свежесть до 48 часов.

Сколько хранится куриный суп в холодильнике? Рецептов много, поэтому отталкиваться нужно не только от основного компонента:

• если в блюдо добавлена свежая зелень или яйца, через сутки оно испортится;
• макароны и галушки быстро разбухают, портя привлекательный вид супчика;
• рис и другие крупы также через сутки превратятся в кашу.

Совет дня

Первое с использованием круп или макарон лучше совсем не храните, а варите на один раз.

Гороховый

Еще один сложный супчик, но не менее вкусный. Варка такого лакомства займет немало времени из-за гороха. А годность супа определяется мясным наполнением.

Традиционный вариант включает копченые ребрышки, сгодятся также мясо и колбасные изделия. Оптимальный срок хранения не превышает 48 часов. Если же горох предварительно измельчить блендером для получения супа-пюре, срок годности не изменится, зато консистенция пострадает уже на следующий день.

Рыбный

Рыба портится быстрее мяса, не нуждается в длительной термической обработке. Рыбный супчик – отличный вариант побаловать семью полезным блюдом на скорую руку. Сколько хранится суп из рыбы, больше зависит не от ее сорта, а от технологии приготовления.

Несколько советов по готовке и хранению:

• Каждый рыбак знает, что уха хороша только первые 3 часа после снятия котелка с костра. Позже ее вкус значительно ухудшится.
• Годной уха останется 2 дня, но лучше после приготовления поскорее переместить ее в холодильник.
• Если для готовки выбраны рыбьи головы, обязательно удалите жабры и глаза, иначе бульон получится горьковатым и мутным, а также быстрее испортится.

Совет дня

Попробуйте сварить ушицу из разных сортов рыбы, это придаст бульону насыщенности, улучшит вкусовые качества.

Солянка

Рецепт солянки включает маринованные огурчики, специи, мясные продукты и копчености. Вариаций солянки очень много, ее можно приготовить даже без мясного бульона. Перечисленные продукты долго не теряют годности, поэтому солянка без ущерба вкусу простоит в холодильнике 3-4 дня.

Особенно соляночка нравится мужчинам, которые считают ее лучшим средством от похмелья

Сырный

Нежный вкус сырного супчика не оставит равнодушными даже маленьких приверед. Его можно подавать на завтрак и обед, заправить овощами, грибами, мясцом. Поскольку узаконенных данных по поводу хранения сырного супчика нет, следует руководствоваться Государственным стандартом и съесть его за 24 часа.

Опытные хозяйки знают, что сливочный вкус и нежный аромат улетучиваются за считанные часы, поэтому стараются не варить сырный суп впрок. Домочадцы помогут устранить проблему излишков, если в тарелку добавить немного зелени и сухариков.

Суп-пюре

Супы-пюре — идеальное решение для диетического и детского меню. Они имеют нежную консистенцию, неповторимый аромат и могут быть приготовлены из различных продуктов. Подойдут овощи, грибы, бобовые, рыба, индейка, курица.

Поскольку чаще всего такое первое подается малышам, важно знать, сколько можно хранить в холодильнике суп пюреобразной консистенции:

• Для детей не стоит готовить большие порции, лучше ограничиться разовым приемом пищи.
• Остатки супа-пюре, не содержащего молочных продуктов или мяса, годны сутки. Но красивый внешний вид и консистенция исчезнут за несколько часов.
• Если состав включает молоко или сливки, через 12 часов с супом-пюре придется попрощаться.

Овощной

Супчики на овощном бульоне вкусны и полезны, но долговечностью не отличаются. Уже при повторном подогреве вы заметите изменение вкуса и цвета овощей. Ограничьтесь разовой порцией похлебки, остатки храните не более суток в холоде.

Молочный

Молочный суп также недолговечен. Традиционно в его состав входит молоко и макаронные изделия, которые испортятся за 12 часов. Сохранность других сладких супов, в состав которых входит йогурт, сливки, сгущенное молоко, подчиняется такому же сроку хранения.

Правила хранения супов

Чтобы супчик в холодильнике простоял рекомендуемый срок хранения без потери полезных и вкусовых качеств, опирайтесь на следующие правила:

• Оптимальный температурный фон в холодильнике 2-5 °C. Следите, чтобы он не колебался.
• Отдавайте предпочтение посуде из химически инертных материалов – эмалированной, стеклянной. Подойдут и контейнеры из сертифицированного пищевого пластика.
• Выбирайте полку в холодильнике, расположенную ближе к морозильной камере. У аппаратов старого образца она находится сверху. У двухкамерных холодильников самая холодная полка определяется конструктивными особенностями, указанными в инструкции.
• Убирайте емкость с супом только после полного остывания. Ускорить процесс поможет вынесение кастрюльки на балкон зимой или установка в таз с холодной водой летом.
• Перед отправкой на хранение уберите черпак и позаботьтесь о максимальной герметичности крышки.
• Каждый раз, наливая тарелку супчика, используйте чистый сухой половник.

Если в холодильнике суп загустел, его можно разбавить водой, бульоном, молоком (в зависимости от рецептуры)

Хозяйке на заметку

Если в большой емкости осталось мало супа не стоит переливать его в кастрюлю меньшего объема. Решились на такой шаг для экономии места – прокипятите жидкость повторно, охладите.

Можно ли замораживать первые блюда и как это сделать

Заморозка готового супа – не лучшая идея. Зато решить проблему с частой варкой бульона можно. В целях экономии времени опытные хозяйки замораживают мясной бульон. При необходимости достаточно извлечь готовую основу для супа и прокипятить после размораживания.

Рекомендуем прочитать: Сколько хранится бульон: срок годности в холодильнике, советы по заморозке.

Признаки порчи супа

Когда срок годности супа в холодильнике подходит к концу, возникает вопрос – а не испортился ли продукт?

• Определить пригодность кушанья можно по цвету бульона, испорченное блюдо сменит окрас жидкой части на более темный.
• Второй признак порчи – появление характерного кисловатого запаха. Даже едва ощутимый «аромат» должен вас насторожить.
• Для проверки на пригодность отлейте немного супчика в другую кастрюлю и поставьте кипятиться. Усиление кислого запаха и появление пены свидетельствуют о негодности продукта.
• Пена может появиться и при хранении в холодильнике, даже несколько пузырьков на поверхности бульона свидетельствует о порче. Такому супу пора готовить замену на обед.

Первые блюда быстро вернут растраченные за утро силы и насытят организм питанием до самого вечера. Благодаря большому выбору рецептов, семейный обед превратится в пиршество. Полезные супчики можно готовить впрок, но следует соблюдать технологию приготовления и правила хранения, описанные в статье.

Храните правильно и будьте здоровы!

Срок годности супа в холодильнике

У каждого блюда есть свой срок годности. Зная, сколько хранится суп в холодильнике и какие нюансы указывают на порчу, можно уберечь себя от отравления. Давайте разбираться детально!

От чего зависит срок годности супа

Без размещения в холоде приготовленная еда испортится за считанные часы. Чем больше градусов будет показывать комнатный термометр, тем быстрее «похлебка» окажется непригодной для употребления в пищу. Поэтому все первые блюда дома следует держать в холодильнике, предварительно установив нужный температурный режим.

На длительность хранения влияют еще несколько факторов:

• Стерильность. Патогенные бактерии можно обнаружить практически на любых поверхностях. Предотвратить преждевременную порчу еды просто — достаточно поддерживать чистоту на кухне. Это значит, что надо мыть продукты и руки, губки и тряпки менять не реже 1 раза в неделю, посуду ошпаривать кипятком, регулярно стирать кухонные полотенца, столешницы и тумбы чистить с моющими средствами.
• Технология приготовления. В любом рецепте указаны не только пошаговые действия кулинара, но и время, отведенное на каждый процесс термической обработки: обжарку и варку ингредиентов.
• Качество составляющих. Используя свежие продукты, можно продлить период годности готового блюда на 1-2 дня. Залежалые и подпорченные ингредиенты даже после обжаривания и кипячения могут привести к преждевременному скисанию пищи. Кроме того, нельзя уменьшать норму соли, указанную в рецепте. Этот традиционный ингредиент используется не только в качестве регулятора вкуса. Он играет роль натурального консерванта и продлевает время жизни приготовленного блюда. Однако, увеличивать дозировку тоже не стоит — высокая концентрация соли испортит вкус, негативно отразится на работе внутренних органов.

Срок годности разных видов супов

Для определения конечной даты реализации супов и бульонов работники на предприятиях общественного питания руководствуются санитарно-гигиеническими правилами и нормами (СанПиН), а не ГОСТ. Согласно принятым требованиям жидкие блюда можно держать в тепле не дольше 1-3 часов с момента выключения плиты. Затем их нужно поместить в холодильный шкаф, где не выше +8°С. Через 12 часов похлебку следует перекипятить и разлить по тарелкам в течение ближайших 30-60 минут, а остатки из кастрюли утилизировать.

Грибной суп

Супчик из шампиньонов или сушеных лесных грибов отличается питательностью, высоким содержанием белка, приятным и насыщенным ароматом.

Но это одно из тех кушаний, которое даже в холоде нельзя держать дольше 24 часов.

Варить грибную похлебку желательно в эмалированной, жаропрочной стеклянной или керамической посуде. Оловянная, оцинкованная, алюминиевая или чугунная не подходит, так как окисляющийся металл испортит вкус продукта и сократит период его годности.

Борщ

В рецептуре борща как сибирского, московского, так и украинского помимо свинины, говядины и свеклы используется заправка на основе пасты или соуса из томатов, уксус, различные специи и приправы. Эти добавки выступают в роли консервантов, поэтому борщ является своеобразным лидером по времени хранения.

Блюдо можно держать в холодильнике довольно долго: от 3 до 5 дней, не переживая за его сохранность.

Щи

Щи — традиционное русское кушанье, вкус которого полнее раскрывается на второй день. Самыми аппетитными считаются суточные щи. В рецептуре могут присутствовать не только капуста (в т.ч. квашеная) и картошка, но и щавель, грибы и даже рыба. Щи с перечисленными ингредиентами нельзя хранить дольше 2 суток, приготовленные же по классическому рецепту можно доесть и на 3-4 день.

Куриный суп

В него добавляют различные крупы, макароны, вермишель или галушки.

Куриную похлебку можно держать при температуре +2-4°С не дольше 48 ч. А если присутствует свежая зелень, куриные или перепелиные яйца, желательно съесть в течение 24 ч.

Гороховый суп

Супчик с горохом варят на свином или говяжьем бульоне, с колбасой или копчеными ребрышками.

Может стоять в холоде 48 ч.

Но прежде чем убрать кастрюлю на хранение, надо как можно скорее охладить ее: гороховый в отличие от картофельного, рассольника или похлебки с лапшой быстро скисает в тепле.

Рыбный суп

Кушанье из рыбных консервов, речной или морской рыбы (форели, горбуши) будет вкусным, если съесть его в течение первых 3 часов после приготовления.

Остатки ухи не испортятся в холоде на протяжении следующих 48 ч.

Солянка

В рецепте солянки присутствуют маринованные корнишоны, каперсы, специи и разные копчености. Ингредиенты, предварительно обработанные маринадом, способны храниться длительное время.

Поэтому солянка не испортится и не утратит пикантный вкус в течение 72-96 ч. с момента готовности.

Сырный суп

Основу составляют мясо, грибы или овощи, но изысканный нежный вкус и приятный аромат дает сыр. Лучше варить его на один раз, а не готовить впрок, но при необходимости остатки можно убрать в холодильный шкаф.

Если в рецепте был использован голландский или другой твердый сыр, содержимое кастрюли придется утилизировать через 48 ч. Сырный суп с плавленым сырком хранится чуть меньше — 36 ч.

Суп-пюре

Имеет однородную консистенцию и легко усваивается организмом, поэтому часто варится для детей. В качестве наполнения могут быть использованы самые разные ингредиенты: мясо, птица, овощи (картофель, тыква, брокколи), грибы, зелень (шпинат), бобовые (зеленый горошек, чечевица, фасоль), молоко, рыба, субпродукты. При подаче может быть дополнен креветками, клецками, фрикадельками.

Крем-суп желательно съесть в день приготовления. При нахождении его в холодильнике — через 24 часа, а если в рецептуре присутствует молоко или сливки — через 12 часов.

Овощной суп

Кушанье с овощами без добавления мяса, рыбы или копченостей не испортится в течение 24 ч. с момента приготовления.

Если похлебка не съедена на второй день, содержимое кастрюли нужно перекипятить, прежде чем разливать по тарелкам, а остатки — выкинуть.

Молочный суп

Самые скоропортящиеся из всех супов — молочный и сливочный. В отличие от борща или щей, которым нужно настояться, свежесваренный молочный супчик с макаронами, домашней лапшой, вермишелью или рисом вкуснее разогретого. Поэтому его рекомендуется готовить на один раз. Остатки можно убрать в холодильник и разогреть на ужин или завтрак.

Максимальная продолжительность хранения блюд на молоке или сливках — 12 часов.

Срок годности бульонов

Мясной бульон

Говяжий, свиной, из курицы, индейки, конины, кролика будет пригоден в пищу на протяжении 7 суток с момента приготовления. Однако, каждые 2 дня его придется подвергать кипячению.

Бульон из рыбы

2 дня — максимальный период годности заготовки. В отличие от мясного рыбный бульон нельзя повторно кипятить, поэтому неиспользованные в течение 48 ч. остатки придется выбросить.

Овощной бульон

По длительности хранения не уступает мясному. Может быть использован для таких постных супчиков, как тыквенный, фасолевый, чечевичный, щавелевый, луковый.

Рекомендуется держать при +2-4°С до 5 дней или заморозить, предварительно процедив и удалив все фрагменты овощей.

Правила хранения супа

Нужно соблюдать следующие условия:

• Хранить пищу в емкостях, не окисляющихся и не выделяющих в жидкость вредные вещества. Это может быть тара из стекла, фаянса, керамики, пищевого пластика, а также посуда из металла, покрытого слоем эмали без сколов, царапин и других повреждений.
• Убирать кастрюлю в холодильный шкаф только после того, как остынет до комнатной температуры. Чтобы охладить быстрее, зимой можно выставить за окно или на балкон, а летом — в миску с холодной водой и добавить кубики льда.
• Ставить емкость с похлебкой на полку с самой низкой температурой воздуха. В агрегатах с верхней морозильной камерой это будет первая полка сверху, в моделях с нижней морозилкой — самая нижняя.
• Убирать из емкости поварешки, ложки и черпаки, а крышку кастрюли держать плотно закрытой.
• Каждый раз для раздачи использовать чистый, сухой половник.
• Не переливать остатки в тару меньшего объема. Если все-таки нужно освободить место на полке, при смене кастрюли повторно прокипятить, охладить и только после этого убрать в холодильный шкаф.
• На протяжении всего периода хранения поддерживать в холодильнике +2…+6°С.

Последний пункт особенно важен, так как при низких температурах патогенная микрофлора размножается менее активно, и кушанье скисает не так быстро. Для контроля специалисты общепита рекомендуют приклеить термометр внутрь холодильной камеры.

Можно ли замораживать суп

Первые блюда не принято замораживать. После разморозки кусочки овощей превратятся в мягкую субстанцию, имеющую малопривлекательный вид и неприятный вкус. В отличие от готовой ухи или солянки бульон можно заморозить и сохранить на 6 месяцев. Такой способ позволяет всегда иметь под рукой готовую основу для похлебки.
Мясной, рыбный или овощной бульон нужно держать в полимерных контейнерах или лотках, изготовленных из пищевого пластика и выдерживающих отрицательные температуры. Контейнер следует предварительно ошпарить кипятком.

Чтобы продукт преждевременно не испортился и сохранил свою питательную ценность, необходимо:

• Перед заливкой сваренный бульон процедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя. В заготовку не должны попасть кусочки мяса, овощи, зелень, пряности и специи.
• Горячую основу для супа охладить в миске с холодной водой.
• Снять лишний жир, всплывший на поверхность.
• Прозрачный бульон разлить в лотки, накрыть герметичными крышками или затянуть пищевой пленкой.
• На каждый контейнер наклеить стикер с указанием даты разлива.
• Емкости убрать в морозилку.
• Поддерживать температуру -15…-18°С.
• В течение следующих 6 месяцев замороженную заготовку нужно использовать по назначению: разморозить и прокипятить, а для придания аромата добавить свежую зелень и специи.

Признаки испорченного супа

Состояние продукта можно определить по запаху или визуально. О порче свидетельствуют следующие признаки:

• смена светлого оттенка жидкости на более темный;
• кисловатый запах;
• мутная пленка на поверхности;
• изменение консистенции на более вязкую и мутную;
• пена, многочисленные или единичные пузырьки, плавающие на поверхности.

Сколько хранится суп в холодильнике

По требованиям СанПиН 2.3.2.1324-03, многокомпонентные термически обработанные блюда вроде горячих супов в холодильнике хранятся 48 часов. «Жизнь» холодных же похлебок в 4 раза короче. Окрошка или свекольник простоят 12 часов при той же температуре от -2 до +4 °С, характерной для основного отсека холодильника и «зоны свежести». При этом на непрофессиональных кухнях сроки сокращаются: жидкость может забродить из-за неправильного сочетания продуктов или микроорганизмов с облизанной домочадцами ложки. Рассказываем, можно хранить суп в холодильнике в домашних условиях или нет и каких правил придерживаться, чтобы горячее блюдо дольше оставалось пригодным для употребления в пищу и вкусным.

5 факторов, которые влияют на срок годности супа

Домохозяйкам ориентироваться на сроки годности, установленные в упомянутом СанПиН, не стоит. Блюдо может простоять те же 2 суток, 4 дня или 10 часов. Сколько хранить суп, созданный на непрофессиональной кухне, определяют холодильник и условия приготовления. Следует учитывать 5 факторов.

Соблюдение гигиены и поддержание чистоты

Чтобы защитить продукт от микроорганизмов, которые сократят срок годности, не забывайте мыть руки, посуду и соприкасающиеся с едой части задействованных приборов. Дезинфицируйте доски для нарезки.

Чаще меняйте губки для мытья посуды. Не используйте для нарезки сырого мяса и других компонентов одни и те же грязные ножи, подложки. Пробуйте суп только чистой ложкой и не кладите в кастрюлю ту, что уже облизали.

Короткая термическая обработка не способна уничтожить все микроорганизмы, а быстро размножающаяся флора испортит блюдо за день-полтора.

Следование технологии приготовления

Варите блюдо столько, сколько указано в рецепте. Не пропускайте этапы пассерования и другие промежуточные операции, предполагающие дополнительную термическую обработку. Поленитесь – суп окажется недоваренным и скиснет за сутки.

Срок хранения супа зависит от технологии приготовления

Правильное сочетание ингредиентов

Бульоны с молочными компонентами «проживут» меньше классических овощных или мясных. Свежая зелень в кастрюле сократит срок хранения супа до суток-полутора, а сочетания вроде сливок и цитрусовых – в лучшем случае до пары часов.

Использование консервантов

Самый распространенный консервант на домашних кухнях – соль. Положите чуть больше обычного, и блюдо останется свежим дольше. Только пробуйте в процессе, чтобы не пересолить и не испортить обед.

Температура хранения

Готовый суп охладите и сразу же убирайте в холодильник, поближе к дальней стенке. Температура должна быть ниже +4 °С, постоянные перепады у дверцы сократят продолжительность «жизни» еды. Не оставляйте емкость при комнатной температуре надолго. На жаре бульон прокиснет за пару-тройку часов.

Важно: Перед тем как хранить суп в холодильнике, извлеките из кастрюли ложки и половники. Домохозяйки отмечают, что металлические предметы сокращают срок хранения горячих блюд.

Хранение в холодильнике: сроки годности разных супов

48 часов, отведенные нормативными документами на употребление блюда в пищу, условны. Срок варьируется в зависимости от вида супа и использованных ингредиентов. Быстрее всего испортятся бульоны с добавлением молока, сливок и сыра. Дольше всего простоят насыщенные мясные блюда вроде борща на косточке.

Обратите внимание: Сроки указаны для супов, рассчитанных на взрослых без нарушений в работе пищеварительной системы. Детям и людям, нуждающимся в щадящем питании, похлебку лучше готовить на один прием пищи, не хранить.

Молочный

Самым скоропортящимся из первых блюд называют молочный. Готовят суп на раз, не оставляя остатки на следующий прием пищи или день. Молоко из-за присутствующих в составе соли и сахара быстро створаживается, а макароны в жидкости раскисают и превращаются в несъедобное месиво. Хранить гороховый суп, приготовленный с молоком, в прохладном месте можно максимум 12 часов, но консистенция и вкус изменятся уже через час-полтора.

Молочный суп хранится не дольше 12 часов

Сырный

Следом за молочным идет похожий сырный. Первое тоже стараются готовить порционно – присущая основному ингредиенту сливочность пропадает, если похлебку разогреть. Классический вариант с мясным бульоном и овощами доживет максимум до завтра, а вариант с грибами – и того меньше.

Сырный суп постарайтесь употребить сразу же

Супы-пюре

Если приготовить на сливках, суп-пюре может испортиться за 12 часов. Овощные, без молочных продуктов в составе, простоят сутки. Изменится только консистенция – пюре осядет на дно кастрюли, а на поверхности останется жидкий бульон. Перед употреблением перемешайте в единую массу и прокипятите. Только стойте рядом с плитой и следите, иначе густой осадок пригорит и испортит вкус.

Срок хранения супа-пюре зависит от наличия быстропортящихся ингредиентов в его составе

Грибной

Еда с добавлением грибов пригодна для употребления максимум сутки, но лучше съесть приготовленное за раз. Белковая добавка относится к категории скоропортящихся и часто ведет себя непредсказуемо, вызывая отравления даже после длительной термической обработки.

На заметку: В случае с грибными супами особенно важно не пропускать этап зажарки. Во время пассерования ингредиент дополнительно обрабатывается, что уменьшает риск получить отравление.

Грибной суп лучше употребить в первые 24 часа

Рыбный

Варианты с рыбой и морепродуктами тоже относительно скоропортящиеся. Из-за специфического аромата суп быстро приобретает неприятный запах, и вкусовые качества блюда ухудшаются. Если хотите побаловать семью рыбной похлебкой, варите по порции на каждого едока. Перед приготовлением не забудьте удалить у рыбы потроха, глаза и жабры, иначе еда не простоит и суток.

Рыбный суп отнсится к скоропортящимся, поэтому лучше готовить его небольшими порциями

Овощной

Продолжительность «жизни» овощного бульона зависит от добавленных компонентов. Постный, из картошки, морковки и сельдерея, простоит без потери во вкусе 24 часа. Варианты с яйцом, сметаной и зеленью испортятся за 12, а с щавелем, без добавления скоропортящихся продуктов в общую кастрюлю – до 4 дней.

Диетический овощной суп может храниться до четырех суток

Куриный

Похлебка из курицы или индейки стоит в холодильнике в среднем 2 суток. При условии, что мясо сочетается только с компонентами вроде картофеля, моркови и сельдерея. Зелень и яйцо сократят срок хранения куриного супа до суток, макаронные изделия и рис – до 12 часов. Последние варианты лучше съесть за раз, чтобы ингредиенты не раскисли и не превратились в кашу.

Куриный бульон может храниться до 48 часов

Гороховый

Традиционную гороховую похлебку с копченым мясом или колбасой необходимо съесть за 2 дня. Высокобелковый суп быстро прокисает, покрывается пеной и приобретает неприятный запах. Если основной ингредиент пюрировать, изменится еще и консистенция. Уже через 6-12 часов гуща осядет, слипнется в комок, а на поверхности останется пустой бульон. Такой суп еще пригоден для употребления в пищу – перемешайте гороховое пюре с жидкостью, прокипятите и ешьте.

Гороховый суп следует употребить в течение двух суток

Щи

Капустно-мясные щи хранятся относительно долго – до 3 суток. На второй день вкус блюда даже лучше раскрывается – готовьте похлебку заранее и убирайте в холодильник. Быстрее щи испортятся, только если рецепт предполагает добавление щавеля, яиц и грибов. Скоропортящиеся компоненты сделают суп несъедобным через день-полтора.

Щи могут храниться до 72 часов

Солянка

Насыщенное мясными составляющими блюдо можно хранить 3 суток. На 2 день вкус солянки станет еще насыщеннее, когда копчености, маринованные огурцы, оливки полежат и отдадут бульону все соки. Не стоит только класть в общую кастрюлю лимон или лимонный сок – с ингредиентами похлебка прокиснет быстрее. Если любите кислинку, добавляйте цитрусовый порционно, в тарелку.

Солянка со временем становится только насыщеннее, но больше 3 суток ее лучше не хранить

На основе круп и бобовых

Продолжительность «жизни» похлебок с крупами и бобовыми зависит от вида основного ингредиента. Чечевичный суп съедайте за 2 дня, фасолевые и гречневые – за 3. Рисовый готовьте на раз, чтобы компонент не раскис, а перловые на мясном бульоне держите в холодильнике 4-5 дней.

Фасолевый суп употребите в течение 72 часов

Борщ

Наваристый борщ с бульоном на косточке – рекордсмен по срокам хранения среди супов. Уберите в температуру от -2 до +4 °С, когда охладите, и блюдо останется пригодным для употребления в течение 5-7 дней. Старайтесь только не добавлять уксус – в процессе хранения борщ станет кислее и испортится за 3-4 дня. Сократят продолжительность «жизни» супа и квашеная капуста, куриный бульон, индейка.

Борщ относится к тем супам, которые на второй день становятся только вкуснее

Как хранить супы: правила

Старайтесь не варить похлебку с большим запасом. Приготовьте 1-2 порции на человека и съешьте за день-полтора. Свежая похлебка вкуснее и безопаснее. Чтобы хранить бульон в течение установленного срока, придется создать на кухне подходящие условия. Домохозяйкам рекомендуется придерживаться 6 правил.

№1. Соблюдайте температурный режим

Не держите кастрюлю долго при комнатной температуре. Дайте остыть и сразу убирайте в холодильник. Место выбирайте такое, чтобы температура постоянно была в пределах 0…+4 °С. Подходят для этого основные полки у дальней стенки прибора, ближе к морозилке и «зона свежести». Если планируете пару часов держать остывший бульон без холодильника – перелейте в термос. Емкость поддерживает не только высокие температуры, но и низкие, поможет сохранить бульон от жары.

№2. Ищите подходящую посуду

Выбирайте подходящую посуду. Не используйте металлические емкости, не оставляйте приготовленное в чаще мультиварки – похлебка прокиснет быстрее. Лучше перелить бульон в эмалированную, стеклянную или пластиковую посуду. Нет подходящей кастрюли – берите банку с крышкой.

№3. Не держите на жаре

В жару горячий суп лучше вынести в прохладный коридор или переставить на пол, подальше от источников тепла. Тут блюдо остынет быстрее и не успеет испортиться от неподходящих температур.

№4. Пробуйте и накладывайте в тарелки чистыми приборами

Разливая суп по тарелкам, берите чистый сухой половник. Не используйте тот же, которым накладывали еду с утра.

№5. Ешьте правильно

Разогревайте отдельные порции, не кипятите приготовленное каждый раз. Не переливайте содержимое тарелок обратно в кастрюлю – микроорганизмы с грязной посуды попадут в бульон и испортят пищу быстрее.

№6. Не забывайте о крышке

Емкость для хранения выбирайте с герметичной крышкой, иначе в жидкости окажутся частички других продуктов из холодильника и бактерии. Не ставьте похлебку рядом с сильнопахнущими предметами, чтобы блюдо не напиталось посторонними ароматами.

Что нужно учитывать при хранении

Кроме установленного температурного режима и правил выбора посуды, обратите внимание на присутствие в блюде несочетаемых ингредиентов. Если не хотите проблем с пищеварением, избегайте соседства:

• Мяса и фасоли. Два тяжелых для переваривания компонента во вчерашнем супе могут сыграть с Вами злую шутку. К отравлению свежая похлебка приведет вряд ли, но вздутие живота обеспечит.
• Круп и молочных компонентов. Не добавляйте крупы в классические молочные супы. Планируете сочетать продукты – сварите гречку, рис или другой продукт на воде, а молоко или сливки добавьте перед употреблением.
• Молочные продукты и кислота. Похлебка, в которой сочетаются молоко или сливки и цитрусовые, уксус, маринованные огурчики испортится за пару часов.
• Яйца и помидоры. Белок и кислота, как и в предыдущем случае, запускают процесс брожения. Суп с подобными ингредиентами быстро прокиснет.

Употреблять сочетания допустимо, но в свежих блюдах. Готовьте по порции на человека, а от остатков избавляйтесь.

Можно ли замораживать супы

В крайних случаях некоторые виды супов можно заморозить. При низких температурах до месяца хранятся простые похлебки с минимумом ингредиентов, без мягких овощей и молочных компонентов. Кабачок, репа после размораживания превратятся в бесформенное месиво. Молочная же основа от перепада температур свернется хлопьями и сделает блюдо непригодным для употребления в пищу.

Лучше всего хранить в морозильнике чистый бульон. Варите из мяса или овощей, без соли и приправ. Остужайте, переливайте в пластиковые контейнеры или бутылки с крышкой. Наклеивайте маркировки с датой упаковывания и отправляйте в морозильную камеру. Бульон пролежит до 3 месяцев – в любой момент достанете, прокипятите, добавите подходящие ингредиенты и получите свежий суп.

Как понять, что суп испортился

Чтобы убедиться в том, что похлебка еще съедобна, обратите внимание на 5 признаков:

1. Цвет бульона. Испорченная жидкость часто становится темнее. На поверхности может появиться белая тонкая пленка. Без блеска, как у слоя жира, а матовая.
2. Запах. Прислушайтесь и попытайтесь уловить кислые и другие нехарактерные нотки. При малейшем подозрении избавляйтесь от приготовленного, чтобы не рисковать здоровьем.
3. Наличие пены. Прокисший суп пузырится и «шипит» из-за лопающихся пузырьков.
4. Поведение во время нагревания. При термической обработке 2 предыдущих признака проявляются сильнее. Кислый запах становится более выраженным, а пена – обильной.
5. Несвойственные свежему блюду изменения во внешнем виде жидкости и компонентов. Рассмотрите бульон и овощи. Нехарактерные пленки, хлопья, раскисшие овощи или макаронные изделия – повод сварить свежую порцию.

в холодильнике, при комнатной температуре, в термосе

Первые блюда обязательно должны присутствовать в нашем рационе. В каждой семье предпочитают свои угощения. Одним нравятся борщи, другим рассольники, солянки или щи. Но большинство хозяек предпочитает готовить разные супчики: грибные, овощные, рыбные, гороховые, с фрикадельками и косточками. 

Варить каждый день не у всех получается. Некоторые предпочитают приготовить сразу большую кастрюлю, а затем угощают семейство несколько дней, а то и неделю. Однако надо соблюдать осторожность. 

При неправильном хранении любая еда не только теряет качество, но и становится опасной для употребления. Разберемся, сколько и как хранить суп в холодильнике, при комнатной температуре и в термосе.

Как хранить суп: основные правила

В воскресенье обычно хозяйка готовит не только воскресный обед, но и блюда на несколько дней вперед. Чтобы обеспечить сохранность супа, надо создать определенные условия и придерживаться установленных правил. Так удастся уберечь своих домочадцев от пищевых отравлений и освободить себя от каждодневной готовки.

Тепло неблагоприятно влияет на сохранность продуктов и уменьшает заявленный срок годности. Чем выше понялся столбик термометра, тем быстрее портится готовая еда. Если в осенне-весенний период кастрюлю с супчиком можно вынести на балкон, то в летнее время спасет только холодильник. Оставлять еду в комнате рискованно, да и жалко: придется вылить, так как она прокиснет.

Существуют правила, как в домашнем холодильнике правильно хранить суп или бульон:

• хранить первые блюда необходимо на средней полке холодильника, где постоянная температура в пределах +2-+6º;
• для хранения супов используются кастрюли, в которых они готовились, лучше всего походят эмалированные емкости или стеклянные из жаропрочного стекла, ни в коем случае не переливается содержимое в алюминиевую или пластиковую емкость;
• держать суп или борщ надо закрытым, при этом крышка должна по размеру строго соответствовать диаметру кастрюли;
• перед отправкой в холодильник сваренный суп остужается до комнатной температуры, чем быстрее он остыл, тем больше времени может находиться на хранении при соблюдении всех условий;
• половник, ложку из кастрюли необходимо извлечь, чтобы крышка закрывалась как можно плотнее.

Если суп необходимо срочно поставить в холодильник на хранение, а он недавно сварился, можно охладить его в холодной воде. В раковине закрывается отверстие, затем она заполняется водой так, чтобы уровень охлаждающей жидкости не поднимался выше ручек кастрюли. По мере нагревания воды можно сменить ее 2-3 раза. Кастрюля насухо вытирается перед тем, как будет перенесена в холодильник.

Внимание! Чем быстрее после варки охлажденный суп переставляется на хранение, тем дольше он сохраняет свою свежесть.

Сколько можно хранить суп

Чем меньше хранится суп в холодильнике, тем полезнее он и вкуснее. Но жизнь доказывает, что готовить ежедневно – непозволительная роскошь для большинства современных семей. Хочется все успеть, вот и приходится беречь свое время. Но нельзя забывать и о здоровье, поэтому так важно учитывать, сколько хранится суп. Время напрямую зависит от того, где он будет оставлен до следующего употребления.

В холодильнике

Определяя, сколько удастся хранить суп в холодильнике, в первую очередь надо учитывать его состав. Ориентироваться желательно на примерные цифры:

• молочный суп и суп-пюре со сливками – 12 часов;
• супчики грибные, рыбные, уха с большим количеством зелени – не более 1 суток;
• сырные супы – 1,5-2 суток;
• супы, приготовленные на основе наваристого куриного или мясного бульона с добавлением всевозможных специй и крупы или макарон, но без использования овощей – до 2-3 суток;
• харчо на бараньем бульоне – 3-4 суток;
• щи из квашеной капусты, солянка, борщ, шурпа – 3-5 суток.

Нежелательно больше суток хранить супы, которые готовятся для детей. К числу скоропортящихся относятся и те блюда, которые готовятся для лиц, имеющих проблемы с пищеварением. Им необходимо питаться свежеприготовленной едой.

При комнатной температуре

Приготовленный суп нельзя сразу ставить в холодильник. Он должен остыть. Но и потом не все спешат переставлять его на хранение в холодильник. Из-за такой медлительности приготовленная еда может испортиться. Особенно быстро процессы брожения происходят в летнее время, поэтому надо всегда учитывать, сколько разрешается хранить суп при комнатной температуре.

Время хранения супа, как в помещении, так и в холодильнике, зависит от его разновидности. При комнатной температуре можно оставить готовое первое блюдо в закрытой кастрюле на непродолжительное время:

• молочные супчики – 2-3 ч;
• суп-пюре – 6-8 ч;
• мясные супы, солянки, борщи – до 12 ч.

Перед использованием остывший суп, стоявший при комнатной температуре, лучше прокипятить.

В термосе

Многих спасает термос, когда надо взять с собой еду на работу или в дорогу. Но порой супчик, помещенный в герметичную посуду, оказывается испорченным. Разочарование в таком случае неминуемо. И тут же возникает вопрос пользователей, сколько хранить готовый суп в термосе, чтобы он не прокис. Оказывается, важно знать не только время, но правила хранения приготовленной пищи, которые касаются именно этой умной посуды.

В холодильнике еда хранится потому, что при температуре близкой к +2-5º не так быстро развиваются патогенные микроорганизмы, вызывающие брожение. Не любят они и высоких температур. Значит, хранить суп в термосе надо правильно. Раз он там не остывает и не нагревается, то разливать его надо горячим или охлажденным из холодильника, если затем есть возможность подогреть.

Еще несколько советов, как сохранить суп в термосе, не допустив прокисания:

• перед использованием ошпарить колбу кипятком;
• наливать еду доверху, не оставляя пустот в колбе;
• плотно закручивать крышку;
• не открывать крышку в период хранения еды;
• держать термос в условиях комнатной температуры.

При правильном хранении в термосе суп сохранит свежесть на протяжении 6-8 часов.

Признаки испортившегося супа

Говорят, что даже на самую ушлую старушку всегда бывает проруха. С супом тоже случаются казусы. Он может испортиться даже при соблюдении сроков хранения. Подвести могут продукты, входящие в состав, неправильная термическая обработка, несоблюдение температурного режима и прочие причины. Узнать прокисшую еду легко по специфическим признакам:

• имеется неприятный кисловатый запах или привкус;
• на поверхности появились пузырьки или пена;
• изменился цвет жидкости или она стала мутноватой;
• стала иной консистенция (густой, расслаивается).

Прокисший суп содержит опасные для организма патогенные бактерии. Его нельзя употреблять в пищу даже после повторного кипячения, так как возможна интоксикация. Он должен быть немедленно утилизирован.

Мы стараемся все успеть. Вряд ли придя в ресторан или столовую, мы согласились бы заказать приготовленное пару дней назад блюдо. А время вчерашних домашних супчиков пока не закончилось. От этого никуда не деться, поэтому так важно помнить, как и сколько хранить любимый суп. Безопасность все-таки важнее нашей занятости или лени, когда так не хочется подниматься с дивана и лишний раз встать к плите.

Каков срок хранения сырного супа после открытия?

Подсказки

• Как долго длится сырный суп после открытия? Точный ответ во многом зависит от условий хранения — храните открытый сырный суп в холодильнике и плотно закрытым.
• Чтобы продлить срок хранения консервированного или упакованного сырного супа после открытия, храните его в закрытом стеклянном или пластиковом контейнере.
• Как долго хранится открытый сырный суп в холодильнике? Сырный суп, который постоянно хранится в холодильнике, хранится от 3 до 4 дней.
• Безопасен ли сырный суп по истечении срока годности, указанного на упаковке? Да, при условии правильного хранения, целостности упаковки и отсутствия признаков порчи (см. Ниже) — сырный суп в коммерческой упаковке обычно имеет отметки «Срок годности», «Лучше всего, если используется», «Срок годности». , или «Срок годности», но это не дата безопасности, это оценка производителя того, как долго сырный суп будет оставаться на пике качества.
• Чтобы еще больше продлить срок хранения открытого сырного супа, заморозьте его: чтобы заморозить сырный суп, поместите в закрытые герметичные контейнеры или сверхмощные пакеты для заморозки.
• Как долго сырный суп хранится в морозильной камере? При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество в течение примерно 6 месяцев, но по истечении этого срока останется безопасным.
• Время заморозки указано только для лучшего качества — сырный суп, который хранился постоянно замороженным при температуре 0 ° F, будет храниться в безопасности неограниченное время.
• Как долго сохраняется сырный суп после замораживания и размораживания? Размороженный в холодильнике сырный суп можно хранить еще 3-4 дня в холодильнике перед употреблением; сырный суп, размороженный в микроволновой печи или в холодной воде, следует использовать немедленно.
• Как узнать, плохой или испорченный сырный суп? Лучше всего понюхать сырный суп и посмотреть на него: если сырный суп имеет посторонний запах, вкус или внешний вид или появилась плесень, от него следует отказаться.
• Выбросьте весь сырный суп из банок или упаковок, которые протекают, ржавеют, вздуваются или сильно вмятины.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

Как долго хранится сырный суп с брокколи в холодильнике?

Как долго хранится сырный суп с брокколи в холодильнике? Когда суп из брокколи приготовится, дайте ему остыть и накройте его в холодильнике на срок до 3 дней.При необходимости заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

Как узнать, плохой ли сырный суп с брокколи? Как определить, испортился ли раскрытый суп-пюре из брокколи? Лучше всего понюхать и посмотреть на крем супа из брокколи: если крем из супа из брокколи имеет неприятный запах, вкус или внешний вид, или если появилась плесень, от него следует отказаться.

Сколько продержится сырный суп в холодильнике? Чтобы продлить срок хранения консервированного или упакованного сырного супа после открытия, храните его в закрытом стеклянном или пластиковом контейнере.Как долго хранится открытый сырный суп в холодильнике? Сырный суп, который постоянно хранится в холодильнике, хранится от 3 до 4 дней.

Суп из брокколи портится? При правильном хранении неоткрытая банка крем-супа из брокколи обычно остается наилучшего качества в течение 3-5 лет, хотя обычно после этого ее можно безопасно использовать. Выбросьте весь крем-суп из брокколи из банок или упаковок, которые протекают, ржавеют, вздуваются или имеют сильные вмятины.

Как долго хранится сырный суп с брокколи в холодильнике? — Связанные вопросы

Как долго сыр брокколи хранится в холодильнике?

Инструкции по хранению: Сырный суп с брокколи можно хранить в холодильнике до 3 дней, но я не рекомендую замораживать этот суп, так как сливки могут расслаиваться.

Как долго можно просидеть суп из брокколи и чеддера?

Безопасность пищевых продуктов прежде всего

Служба инспекции и безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США рекомендует выбросить любые продукты, оставленные при комнатной температуре более двух часов, и через час, если температура в комнате выше 90 градусов.

Можно ли заморозить сливочный суп с брокколи?

Замораживать в закрытых герметичных контейнерах или в прочных пакетах для заморозки. Чтобы супы на кремовой основе не свернулись, хорошо перемешайте при разогреве замороженного супа.Время заморозки указано только для лучшего качества — продукты, хранящиеся в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будут храниться в безопасности неограниченное время.

Можно ли есть суп недельной давности?

Хотя одна-две недели могут показаться разумным ответом, ответ — Б. Большинство остатков, таких как вареная говядина, свинина, морепродукты или курица, чили, супы, пицца, запеканки и тушеное мясо, можно безопасно хранить в течение трех-четырех дней. .

Можно ли заморозить суп, который хранился в холодильнике?

Согласно Федеральной информации о безопасности пищевых продуктов, вы можете заморозить суп на срок от двух до трех месяцев.Если суп был правильно приготовлен, хранился и разморозился перед повторным нагревом, этот временной интервал служит стандартным практическим правилом для замороженного супа.

Как долго суп можно хранить в холодильнике?

Для получения наилучшего качества супы лучше всего хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, а в морозильной камере — в течение шести месяцев.

Как вы храните брокколи и сырный суп?

Как хранить суп из брокколи. Сырный суп с низким содержанием углеводов и брокколи хранится в холодильнике около 5 дней. Вы можете разогреть его на плите на медленном огне.Иногда через некоторое время он немного отделяется, но обычно возвращается вместе после повторного нагрева при частом помешивании.

Можно ли оставить суп с брокколи и чеддером на ночь?

По словам эксперта, с которым консультировался МакГи, суп или бульон, оставленные остывать на ночь, затем повторно кипяченные на 10 минут и должным образом охлажденные утром, по-прежнему безопасны для употребления в пищу, потому что они недостаточно охлаждаются, чтобы бактерии могли прорасти и размножаться до опасного уровня. .

Как долго можно оставлять суп на плите?

Как долго суп может кипеть на плите? Четыре часа — это предел для «опасной зоны», а не два, так что с вами все будет в порядке, так как вас не будет только 4 часа.Что бы я сделал, так это включил бы огонь перед тем, как вы уйдете, дайте ему закипеть, а затем выключите его и закройте крышкой.

Можно ли замораживать сырный суп с брокколи?

Какие бы вариации вы ни делали, сырный суп с брокколи можно заморозить. Но имейте в виду, что суп теряет консистенцию, густоту и иногда вкус после замораживания, а затем оттаивания, особенно когда молочные продукты используются как часть основных ингредиентов для взбивания, загустения и придания мягкости.

Как долго хранится картофельный суп в холодильнике?

Картофельный суп-пюре, который постоянно хранится в холодильнике, хранится примерно 3-4 дня.

Можно ли разогреть суп из брокколи и чеддера?

Его можно разогреть в кастрюле на плите или в миске в микроволновой печи. Если вы решите разогреть его на плите, просто держите огонь очень слабым и часто помешивайте. Если вы предпочитаете использовать микроволновую печь, подбивайте ее короткими порциями (около 20 секунд) и помешивайте после каждой, пока она не достигнет желаемой температуры.

Можно ли оставить горячий суп на ночь?

Пища не должна находиться при комнатной температуре более двух часов. Неглубокие емкости или небольшое количество горячей пищи можно поместить непосредственно в холодильник или быстро охладить на ледяной или холодной водяной бане перед охлаждением. Накрывайте продукты, чтобы сохранить влагу и предотвратить запахи от других продуктов.

Можно ли оставлять суп на весь день?

Для обеспечения максимальной безопасности и качества, съешьте охлажденный суп в течение 3-4 дней или заморозьте его.И не позволяйте супу остыть при комнатной температуре более двух часов. Не ставьте большую кастрюлю с горячим супом прямо в холодильник. Суп также можно охладить на ледяной или холодной водяной бане перед охлаждением.

Можно ли оставлять яйца вне дома на ночь?

«Холодное яйцо, оставленное при комнатной температуре, может потеть, облегчая проникновение бактерий в яйцо и увеличивая рост бактерий. Охлажденные яйца не следует оставлять более чем на два часа ». Сами потребители не должны пытаться мыть яйца, предупреждает Министерство сельского хозяйства США.

Можно ли заморозить суп с картофелем?

Эксперты говорят, что картофельный суп плохо замораживается. Замораживание супов с картофелем может стать сухим, поскольку картофель впитывает влагу и имеет тенденцию становиться зернистым при размораживании. Кроме того, супы на молочной основе могут расслаиваться и терять кремовую консистенцию. В общем, картофельный суп — это то, что нужно сразу же.

Можно ли замораживать суп из брокколи и чеддера Panera?

Суп из брокколи и чеддера Panera можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев.Оставленные остатки супа из брокколи и чеддера Panera можно оставить при комнатной температуре примерно на 4 часа; однако после этого его необходимо поместить в морозильную камеру для длительного хранения.

Как узнать, испортился ли суп?

Понюхайте суп: когда вы чувствуете запах супа, он должен издавать приятный аромат. Если ваш суп пахнет кислым или неприятным, скорее всего, он испорчен, и его следует выбросить. Если ваш суп пахнет прогорклым или кислым, вам никогда не следует пробовать его, чтобы проверить дальше.Испорченная еда может вызвать у вас тошноту.

Безопасно ли употреблять в пищу мясо недельной выдержки?

Может быть совершенно безопасно съесть немного мяса через неделю после того, как оно было приготовлено, или заморозить его на потом. Другие типы следует выбросить через несколько дней.

Как хранить остатки супа?

В холодильнике бульон, суп или тушеное мясо хранятся от трех до четырех дней. Для быстрого и легкого разогрева храните порции на одну порцию в отдельных емкостях. Для семейных обедов храните суп в больших закрывающихся контейнерах и убедитесь, что суп правильно нагревается и остужается при подаче и повторном хранении.

Как долго хранится рыбный суп в холодильнике?

Приготовленная рыбная похлебка при правильном хранении хранится в холодильнике от 3 до 4 дней. Чтобы еще больше продлить срок хранения приготовленной рыбной похлебки, заморозьте ее; замораживать в закрытых герметичных контейнерах или сверхмощных пакетах для заморозки. Как долго приготовленная рыбная похлебка хранится в морозильной камере?

Можно ли заморозить сырный суп с брокколи?

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Сырный суп с брокколи отлично подходит холодным вечером.

Приготовление большой партии сырного супа с брокколи идеально подходит для того, чтобы у вас остались остатки, которыми можно насладиться на более позднем этапе, когда вам не захочется проходить весь процесс приготовления с нуля.

В отличие от супов на бульоне, сырный суп из брокколи имеет кремообразную консистенцию и восхитительную насыщенность. Молочные продукты из сыра и сливок придают ему кремообразность, что делает суп таким любимым. Однако кремовая консистенция может помешать хорошему замораживанию супа.

Можно ли заморозить сырный суп с брокколи? Сырный суп с брокколи можно заморозить на срок до 2 месяцев. Это один из самых трудных для замораживания супов, поэтому сначала дайте ему остыть, а затем заморозьте его в герметичном контейнере в задней части морозильной камеры, где есть место для расширения супа.

Замораживание сырного супа с брокколи затруднено в основном из-за кремовой основы и других молочных продуктов, содержащихся в супе, таких как большое количество сыра.

При замораживании молочные продукты могут расслаиваться на разные водянистые слои, и это может быть сложно исправить повторным нагревом.

Однако есть способы обойти это, чтобы ваш сырный суп из брокколи был заморожен и разогрет, чтобы его вкус был почти таким же прекрасным, как и в свежем виде!

Как заморозить сырный суп с брокколи

Понимание того, как правильно заморозить сырный суп с брокколи, важно для обеспечения того, чтобы он выдержал процесс замораживания и чтобы молочные продукты не отделялись слишком сильно во время замораживания, оттаивания и повторного нагрева.

Вот как заморозить суп с брокколи для наилучшего результата:

Шаг 1. Приготовьте суп

Первым шагом будет приготовление сырного супа с брокколи.Следуйте своему любимому рецепту и готовьте суп как обычно.

Шаг 2: Дать остыть

Отделите суп, который хотите заморозить. Нужно дать супу остыть до комнатной температуры перед тем, как подготовить и упаковать его для замораживания.

Нельзя помещать теплый суп в морозильную камеру, , так как это вызовет конденсацию в емкости, которая может ухудшить качество супа, а также повысит внутреннюю температуру морозильной камеры и создаст опасность для других замороженных продуктов.

Скопление конденсата в контейнере из-за теплого супа также может вызвать неравномерное замораживание супа и образование кристаллов льда, которые ухудшают качество супа и ускоряют его вкус.

Если вы хотите, чтобы суп остыл быстрее, можно разделить его на более мелкие порции или поместить суп в таз с холодной водой со льдом.

Шаг 3: Поместите в контейнер

Как только суп остынет до комнатной температуры, вам нужно будет перелить его в контейнер для заморозки.Помните, что вы должны заморозить только то количество супа, которое вы будете есть за один присест, , поскольку вы не можете отделить суп после замораживания.

Если вы замораживаете суп для семейного обеда, вы можете поместить его в одну большую емкость. Если вы замораживаете порции, чтобы насладиться ими самостоятельно, вам следует заморозить отдельные порции.

Таким образом, вы сможете разморозить нужное количество без лишних затрат.

Опции морозильного контейнера

Есть два варианта морозильных контейнеров на выбор, каждый со своими плюсами и минусами.

Пластиковые контейнеры для заморозки — Пластиковые контейнеры для замораживания — хороший выбор, если вы замораживаете большую часть супа. Убедитесь, что контейнер безопасен для замораживания и может быть герметично закрыт.

Пластиковые контейнеры для заморозки многоразового использования и обеспечивают отличную защиту в морозильной камере. Однако они занимают довольно много места и не годятся, если вы используете больше, чем несколько штук в морозильной камере.

Пластиковый пакет для морозильной камеры — Вам следует подумать об использовании пластиковых пакетов для морозильной камеры, если вы замораживаете несколько небольших порций.Пластиковые пакеты для замораживания можно положить ровно и штабелировать один поверх другого, чтобы сэкономить место.

Проблема в том, что эти пакеты для заморозки не часто можно использовать повторно, и со временем они могут стоить довольно дорого!

При заливке супа в контейнеры, будь то пластиковые контейнеры для заморозки или пластиковые пакеты для замораживания, вам нужно заполнить его только до тех пор, пока не останется около ½ дюйма пространства вверху контейнера.

Жидкость в супе при замораживании расширяется, и если контейнер заполнить до верха, он может взорваться по всей морозильной камере и вызвать огромный беспорядок.

Шаг 4: Этикетка и заморозка

Вам необходимо промаркировать пластиковые контейнеры для замораживания или пластиковые пакеты для замораживания, прежде чем помещать их в морозильную камеру.

Вы должны промаркировать емкости с названием супа и датой замораживания, чтобы вы могли легко идентифицировать суп и знать, когда его употреблять.

Поместите суп с брокколи в морозильную камеру. Вы должны поместить суп рядом с задней частью морозильной камеры , чтобы не было слишком сильных колебаний температуры при открытии и закрытии дверцы.

Пластиковые пакеты для морозильной камеры также проще складывать друг на друга на задней полке морозильной камеры.

Как долго хранится сырный суп с брокколи в морозильной камере?

Сырный суп с брокколи можно оставить в морозильной камере на срок до двух месяцев перед употреблением.

Поскольку суп содержит большое количество молочных продуктов, его нельзя оставлять в морозильной камере дольше , чем это. Технически, через два месяца все еще можно будет есть, но качество быстро ухудшится.

Маркировка контейнера морозильной камеры с указанием даты заморозки поможет вам определить, когда вы должны его съесть, чтобы обеспечить его наилучшее качество.

Вы также можете потеряться, когда все блюда заморожены в морозильной камере, поэтому название на этикетке тоже очень помогает!

Правильный разогрев сырного супа с брокколи

При замораживании супа из брокколи нужно быть очень осторожным, разогревает его должным образом. из-за высокого содержания молочных продуктов.Другие супы можно разморозить и разогреть в обычном режиме, но с кремовым супом, например, с сырным супом из брокколи, нужно проявлять немного больше осторожности.

Когда вы будете готовы наслаждаться супом из брокколи, выньте его из морозильной камеры и дайте ему полностью разморозиться.

Лучший способ разморозить сырный суп из брокколи — это оставить его на ночь в холодильнике.

Это самый безопасный способ разморозить суп до температуры, которая могла бы испортить суп.Если вы не хотите ждать так долго, вы можете оставить его при комнатной температуре для размораживания.

После того, как суп полностью разморозится, можно перелить размороженный суп в кастрюлю на плите. Установите плиту на средний огонь.

По мере того, как суп нагревается, его нужно часто взбивать. Взбивание помогает восстановить молочные продукты и воду, которые отделились во время замораживания.

Как долго суп должен нагреваться, будет зависеть от количества супа, но это должно занять около 20 минут в сумме, если вы кормите всю семью.Обязательно взбейте достаточно, чтобы все ингредиенты снова смешались должным образом.

Когда суп из брокколи нагреется, добавьте немного свежего сыра, соли и перца, чтобы вернуть ему вкус, и подавайте!

Связанные вопросы

Как долго можно хранить сырный суп с брокколи в холодильнике?

Сырный суп с брокколи можно хранить в холодильнике до 3 дней .

Однако важно отметить, что это сырный суп из брокколи, который хранился в герметичном контейнере, не выдерживался слишком долго при комнатной температуре и который не контактировал с другими продуктами питания.

Можно ли заморозить сырный суп с брокколи?

Не следует повторно замораживать сырный суп с брокколи. Общее практическое правило: не следует замораживать продукты повторно. Это только сильно ухудшит качество и подвергнет пищу риску размножения бактерий.

Возможно, вам удастся повторно заморозить сырный суп с брокколи, если он был оставлен в холодильнике для размораживания, а в нем все еще есть кристаллы льда. Но это действительно не рекомендуется.

Можно ли охлаждать размороженный и разогретый суп с сыром и брокколи?

Нет, вы не можете охлаждать суп из сыра брокколи, который уже разморожен и разогрет . Разогревайте только то количество сырного супа с брокколи, которое вы собираетесь съесть за один присест.

Если после разогрева супа остались остатки, их следует выбросить. Слишком высока вероятность роста бактерий.

Замораживание сырного супа с брокколи — Обзор

Сырный суп с брокколи, один из самых сложных для замораживания супов, можно заморозить.

Вам просто нужно уделить особое внимание разогреванию супа, чтобы убедиться, что вы работаете над повторным соединением ингредиентов, поскольку кремовая основа имеет тенденцию разделяться во время замораживания.

Это не должно помешать вам приготовить целую партию сырного супа из брокколи и хранить его в морозильной камере, чтобы насладиться быстрым и легким обедом или ужином!

Следующее: Можно ли заморозить картофельный суп? — Лучший способ

Можно ли заморозить суп из сыра с брокколи Costco?

СЛИВКИ ИЗ БРОККОЛИ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ УПАКОВАННЫЕ В КОММЕРЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ, ПРОДАННЫЕ НЕФРИГЕРИРОВАННЫМИ — ОТКРЫТЫЕ

• Каков срок хранения супа-пюре из брокколи после открытия? Точный ответ во многом зависит от условий хранения — храните открытые сливки супа из брокколи в холодильнике и плотно закрытыми.
• Чтобы продлить срок годности консервированного или расфасованного супа из брокколи после открытия, храните его в закрытом стеклянном или пластиковом контейнере.
• Как долго хранится в холодильнике открытый крем-суп из брокколи? Суп-пюре из брокколи, который постоянно хранится в холодильнике, хранится от 3 до 4 дней.
• Безопасен ли крем-суп из брокколи после истечения срока годности, указанного на упаковке? Да, при условии правильного хранения, целостности упаковки и отсутствия признаков порчи (см. Ниже) — коммерчески упакованный суп-крем из брокколи обычно имеет отметки «Срок годности», «Лучше использовать», «Лучше всего». До »или« Срок годности », но это не дата безопасности, это оценка производителя того, как долго крем из супа из брокколи будет оставаться на пике качества.
• Чтобы еще больше продлить срок хранения вскрытого супа-пюре из брокколи, заморозьте его: чтобы заморозить крем супа из брокколи, поместите в закрытые герметичные контейнеры или сверхмощные пакеты для заморозки.
• Как долго хранится суп-пюре из брокколи в морозильной камере? При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество в течение примерно 6 месяцев, но по истечении этого срока останется безопасным.
• Время заморозки указано только для лучшего качества — суп-пюре из брокколи, который постоянно замораживали при температуре 0 ° F, будет храниться в безопасности неограниченное время.
• Как долго хранится крем-суп из брокколи после замораживания и размораживания? Крем-суп из брокколи, размороженный в холодильнике, перед употреблением можно выдержать еще 3-4 дня в холодильнике; Крем супа из брокколи, размороженный в микроволновой печи или в холодной воде, следует использовать немедленно.
• Как определить, испортился ли раскрытый суп-пюре из брокколи? Лучше всего понюхать и посмотреть на крем супа из брокколи: если крем из супа из брокколи имеет неприятный запах, вкус или внешний вид, или если появилась плесень, от него следует отказаться.
• Выбросьте весь крем-суп из брокколи из банок или упаковок, которые протекают, ржавеют, вздуваются или имеют серьезные вмятины.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

7 популярных вариантов

Ответы на ваши вопросы

Хранение размороженного говяжьего фарша

Полное или частичное воспроизведение без письменного разрешения строго запрещено. © Авторские права 2020 StillTasty LLC. Все права защищены.

Насколько хорош суп из брокколи и чеддера Kirkland? | PopularAsk.net

Суп определенно соленый и довольно ароматный . Чеддер — это не острый чеддер, это чеддер с мягким сливочным вкусом, и, если вы спросите меня, суп не покажется вам тусклым. Это больше похоже на крем-суп с оттенком чеддера.

Аналогично, можно ли заморозить суп из брокколи и чеддера Costco?

Costco суп с брокколи и чеддером абсолютно безопасно заморозить .

Впоследствии Как долго длится суп из брокколи и чеддера Kirkland? Сколько времени хранится в холодильнике раскрытый суп-пюре из брокколи? Суп-пюре из брокколи, находящийся в постоянном охлаждении, может храниться примерно 3-4 дня .

В Costco есть суп?

Суп, бульон и бульон | Costco.

Хорошо ли замораживается суп из брокколи и чеддера?

Сырный суп с брокколи можно заморозить на срок до 2 месяцев . Это один из самых трудных для замораживания супов, поэтому сначала дайте ему остыть, а затем заморозьте его в герметичном контейнере в задней части морозильной камеры, где есть место для расширения супа.

Как узнать, плохой ли суп из брокколи и чеддера?

Как определить, испортился ли раскрытый суп-пюре из брокколи? Лучше всего понюхать и посмотреть на крем супа из брокколи: если крем супа из брокколи приобретает посторонний запах, вкус или внешний вид, или если появляется плесень, от него следует отказаться.

Как долго продержится суп из брокколи и чеддер в холодильнике?

НАСКОЛЬКО СУП БРОККОЛИ ЧЕДДАР ПРОДОЛЖАЕТСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ? Если у вас останутся остатки еды, что с нами случается нечасто, хранят в холодильнике примерно 3 дня.

Как долго можно хранить суп из брокколи и чеддера в холодильнике?

Сырный суп с брокколи можно хранить в холодильнике до 3 дней . Однако важно отметить, что это сырный суп из брокколи, который хранился в герметичном контейнере, не выдерживался слишком долго при комнатной температуре и который не контактировал с другими продуктами питания.

Есть ли в Costco картофельный суп?

Costco (Киркланд — загруженный суп из печеного картофеля.

В Costco продают суп Рао?

Итальянский свадебный суп Rao’s, 3 x 16 унций от Costco.

Сколько длится куриный суп Costco?

Правильно приготовленный, приготовленный куриный суп продержится в течение 3-4 дней в холодильнике.

Срок годности супа из брокколи и чеддера истекает?

При правильном хранении неоткрытая банка супа-пюре из брокколи обычно сохраняет наилучшее качество в течение примерно от 3 до 5 лет , хотя обычно после этого ее можно будет безопасно использовать.… Выбросьте весь крем-суп из брокколи из банок или упаковок, которые протекают, ржавеют, вздуваются или имеют серьезные вмятины.

Как долго суп из брокколи хранится в холодильнике?

СКОЛЬКО МОЖНО СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЙ СУП БРОККОЛИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: После того, как суп с брокколи готов, дайте ему остыть и накройте его в холодильнике на до 3 дней . При необходимости заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

Как лучше всего заморозить суп?

Как заморозить суп

1. Cool.Холодильники и морозильники не могут охлаждать супы достаточно быстро, чтобы быть безопасными для пищевых продуктов. …
2. Упаковка. Наклейте этикетку и дату на пластиковых пакетах для заморозки объемом в галлон или кварту на молнии, поместите в миску и наденьте на пакет манжеты. …
3. Заморозить. …
4. Разогреть.

Можно ли замораживать суп Panera с брокколи и чеддером?

Panera broccoli и суп с чеддером можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Оставшиеся Panera broccoli и суп с чеддером можно оставить при комнатной температуре примерно на 4 часа; однако после этого его необходимо поместить в морозильную камеру для длительного хранения.

Можно ли оставить суп с брокколи и чеддером на ночь?

По словам эксперта, с которым консультировался МакГи, суп или бульон, оставленные остывать на ночь, затем повторно кипяченные на 10 минут и должным образом охлажденные утром, по-прежнему безопасны для употребления в пищу, потому что они недостаточно охлаждаются, чтобы бактерии могли прорасти и размножаться до опасного уровня. .

Можно ли разогреть суп из брокколи и чеддера?

Его можно разогреть в кастрюле на плите или в миске в микроволновой печи .Если вы решите разогреть его на плите, просто держите огонь очень слабым и часто помешивайте. Если вы предпочитаете использовать микроволновую печь, подбивайте ее короткими порциями (около 20 секунд) и помешивайте после каждой, пока она не достигнет желаемой температуры.

Как долго брокколи хранится в холодильнике?

При правильном хранении брокколи хранится в холодильнике примерно от трех до пяти дней — независимо от того, приготовленная она или сырая. Однако сырая нарезанная брокколи, вероятно, испортится примерно через два дня (так что ешьте!).

Что хорошо сочетается с супом с чеддером и брокколи?

Что подавать с сырным супом с брокколи — 14 гарниров

• 1 — Жареный сладкий картофель. …
• 2 — Чесночные палочки. …
• 3 — Рис с цветной капустой. …
• 4 — Жареные луковые кольца. …
• 5 — Дольки печеного картофеля. …
• 6 — Бутерброды с сыром на гриле. …
• 7 — Картофельное пюре с жареным чесноком. …
• 8 — Мини-корн-доги.

Как вы храните суп из брокколи и чеддера?

Как хранить суп из брокколи. Сырный суп с низким содержанием углеводов и брокколи хранит в холодильнике примерно на 5 дней . Вы можете разогреть его на плите на медленном огне. Иногда через некоторое время он немного отделяется, но обычно возвращается вместе после повторного нагрева при частом помешивании.

Продает ли Costco дважды запеченный картофель?

Продает ли Costco дважды запеченный картофель? Costco Замороженный дважды запеченный картофель .

Хороши ли супы Раос?

Куриный бульон хорош (я добавила еще соли), и вкус все есть. Я обнаружил, что фрикадельки были немного мягкими, но на самом деле я не думал, что это плохо, особенно когда их едят как часть ложки с маленькими шариками пасты и нежными овощами.

Продает ли Costco суп с лобстером?

На первый взгляд, фирменное бисквитное печенье с лобстером от Costco кажется чертовски привлекательным.Он выглядит насыщенным, сливочным и удовлетворительным, а на упаковке обещано, что суп «ресторанного качества» с «изысканным вкусом» (через Costco Couple).

Какие супы самые лучшие?

Суп консервированный в целом

• Куриный суп с лапшой «Прогрессо». …
• Progresso Light, Куриный суп с лапшой. …
• Органические супы Amy’s, веганские, без глютена, органическая лебеда, капуста и красная чечевица. …
• Органические супы Amy’s Chunky Tomato Bisque.…
• Органические супы Amy’s с черной фасолью и овощами. …
• Органические супы Amy’s с чечевицей и овощами.

---

Последнее обновление: 12 дней назад — Соавторов: 23 — Пользователей: 9

Вот сколько на самом деле еды хранится в холодильнике

Вы стоите перед холодильником, нюхаете пищу и пытаетесь спорить, можно ли ее есть или нет? Вы пытаетесь убедить себя, что, вероятно, с вами все будет в порядке, но все же беспокоитесь, что заболеете? Многие заболевания «желудочного гриппа» на самом деле являются случаями болезней пищевого происхождения, которые можно предотвратить, поэтому постарайтесь избежать проблем с животом и ознакомьтесь с фактами в своем холодильнике.Прежде всего, старайтесь держать пищу вне «температурной опасной зоны» (40–135 ° F) в общей сложности не более 4 часов, включая время, которое вы несете из продуктового магазина, и время на подготовку при приготовлении. , а также случаи, когда вы случайно не выливаете зерновое молоко, когда вы в классе. Поэтому установите в холодильнике температуру 40 ° F или ниже и всегда готовьте продукты при минимальной внутренней температуре.

«Продукты высокого риска» — это продукты с высоким содержанием углеводов и белков, такие как картофель, макаронные изделия, мясо, птица, молочные продукты и рис.Также восприимчивы продукты с высоким содержанием влаги — в том числе много фруктов и овощей, особенно если они предварительно нарезаны. Будьте особенно осторожны с этими продуктами. Продукты с большим количеством кислоты относятся к группе меньшего риска, и их обычно можно хранить немного дольше. На самом деле, майонез, который часто считается серьезной проблемой для безопасности пищевых продуктов, на самом деле довольно стабилен по сравнению с другими продуктами из-за высокого содержания кислоты.

И не забывайте золотое правило: если сомневаетесь, выбросьте его.

Мясо :

Мясо — один из продуктов, наиболее подверженных бактериям в вашем холодильнике, потому что бактерии любят высокое содержание белка и влаги.Так что храните все свое мясо при температуре 40 ° F или ниже и следуйте этим рекомендациям, чтобы не вырастить что-нибудь необычное в своем бургере:

• фарш: 3-5 дней
• подливы / бульоны: 1-2 дня
• бекон (в открытом виде): 1-2 дня
• Ветчина — вареная, целиком: 7 дней
• Ветчина — приготовленная и нарезанная: 3-5 дней
• колбас (неоткрытых): 2 недели
• мясных закусок (открыто): 1 неделя
• свежих колбас: 7 дней
• копченых колбас: 3-7 дней
• сухих колбас: 2-3 недели
• рыб: 2-5 дней
• моллюски: 2-5 дней
• птица: 1-2 дня *

* Домашняя птица особенно восприимчива к Salmonella , поэтому будьте особенно осторожны при хранении и избегайте перекрестного заражения курицей и индейкой!

Молочный завод :

Молочные продукты также следует хранить при температуре 40 ° F или ниже, и у них есть следующее время для хранения в холодильнике:

• открытое молоко: 3 дня
• масло сливочное: 14 дней
• мягкий сыр (открытый): 7 дней
• твердый сыр: до 6 месяцев
• йогурт (неоткрытый): следуйте инструкциям на упаковке

Продукция :

Продукт рекомендуется хранить при температуре 45 ° F для листовых овощей и 50-70 ° F для фруктов.Нежные фрукты, такие как персики, ягоды и сливы, следует хранить при температуре ниже 50 ° F, а яблоки, груши и цитрусовые — при температуре 50-70 ° F. Для лучшего вкуса используйте следующие рекомендации:

• зелень: 7 дней
• персики, ягоды, сливы, косточковые другие: 7 дней
• яблоки, груши и другие цитрусовые: 14 дней

Остатки :

Остатки — это сложно. Легко сделать из чего-то слишком много, и никто никогда не знает, как долго они годны (в конце концов, на рецептах нет даты истечения срока годности)! Следуйте этим рекомендациям в отношении оставшихся продуктов или продуктов, купленных из готовых пищевых батончиков (например, горячего батончика Whole Foods или готовых супов), и всегда храните их в герметичных контейнерах или пластиковых пакетах при температуре 40 ° F или ниже для достижения наилучших результатов.

Фото Кэтрин Бейкер

• супы и рагу: 3-4 дня
• Тушеное мясо или птица: 3-4 дня
• пицца: 3-4 дня
• макароны: 3-4 дня
• рис: 3 дня
• салатов: 3-5 дней
• салаты из яиц, курицы, ветчины, тунца и макарон: 3-5 дней

В прохладном сухом месте :

Есть причина, по которой ваши помидоры не так вкусны, когда вы храните их в холодильнике: некоторые продукты лучше не хранить в холодном состоянии.Некоторые продукты, такие как помидоры и картофель, подвергаются химическим изменениям при воздействии холода, а затем могут иметь неприятный привкус. Следуйте этим рекомендациям по хранению и храните все следующие продукты при температуре 50-70 ° F в сухом месте с небольшим освещением:

• корнеплоды (например, картофель, сладкий картофель, пастернак): 7-30 дней
• помидоры: 3-5 дней
• консервы: 12 месяцев
• сквош: варьируется

Морозильная камера :

Если запечатать в герметичном контейнере, можно продлить срок хранения многих продуктов в морозильной камере.Но то, что он в морозилке, не означает, что он будет вечным. Храните морозильную камеру при температуре 0 ° F и следуйте этим рекомендациям, чтобы обеспечить свежесть и безопасность пищевых продуктов, а также избежать ожогов в морозильной камере.

Мясо и морепродукты:

• фарш: 1-9 месяцев
• подливка или бульон: 3-4 месяца
• свинина — большие отрубы (как жаркое): 6 месяцев
• свинина — мелкие кусочки (стейк или отбивные): 3 месяца
• бекон: 1 месяц
• ветчина вареная: 1-2 месяца
• хот-догов: 1 месяц
• свежих колбас: 3 месяца
• моллюски: 6-9 месяцев
• большая часть другой коммерчески замороженной рыбы: 2-9 месяцев
• мороженое: до 3 месяцев

Произвести:

• овощи: 8-12 месяцев
• фруктов: 12 месяцев
• соленые орехи: 6-8 месяцев
• несоленые орехи: 9-12 месяцев
• травы: 8-12 месяцев

Артикул :

Эми Браун.Понимание еды: принципы и приготовление, 4-е издание. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Белмаунт, Калифорния, Уодсворт, 2010.

Можно ли заморозить сырный суп с брокколи?

Замораживание или не замораживание сырного супа с брокколи зависит от того, что на самом деле думают ваши вкусовые рецепторы.

Это независимо от того, любите ли вы размороженный суп из брокколи так же сильно, как свежую смесь, полученную с огня, горячую с острыми специями и травами, или не заботитесь о текстуре и вкусе, а о питательных веществах, стоящих за песчаным оттепелем.

Что касается замораживания сырного супа с брокколи, это выполнимо, и вот как это сделать.

---

Можно ли заморозить сырный суп с брокколи?

Какие бы вариации вы ни делали, сырный суп с брокколи можно заморозить. Но имейте в виду, что суп теряет консистенцию, густоту и иногда вкус после замораживания, а затем оттаивания, особенно когда молочные продукты используются как часть основных ингредиентов для взбивания, загустения и придания мягкости.

---

Виновные ингредиенты и методы

Простые супы из брокколи, приготовленные из очень небольшого количества ингредиентов, например, этот сырный суп из брокколи в стиле Гордона Рэмси, должны отлично замораживаться и размораживаться, не ломаясь и не теряя текстуры, если во время замораживания не добавлять сыр. Кроме того, простая искра с травами и приправами может легко вырвать вторую жизнь, похороненную глубоко в замороженном супе!

Но крем-суп из брокколи или те, которые содержат молочные продукты, такие как сливки, молоко, сыр или половину и половину как часть их основных ингредиентов, могут оказаться неприемлемыми для морозильника.

Содержащиеся в них жиры имеют тенденцию отделяться от смеси при замораживании, и это (наряду со следующим фактором, описанным ниже) обычно приводит к тому, что весь суп приобретает зернистую текстуру при оттаивании и повторном нагревании, и для большинства людей это тонкость и слейте материал, хотя для меня несколько дополнительных минут взбивания и добавления большего количества сливок обычно помогают оживить элементы и получить незабываемое покрытие. Я научу вас методам, указанным ниже, а пока просто продолжайте читать, чтобы узнать, каковы ставки.

Еще одна вещь, которая также вызывает расслоение и зернистость замороженного сырного супа из брокколи при оттаивании, — это сам процесс пюре, который, по сути, переносит все неравномерные смеси в смеситель и превращает их в однородную консистенцию.

Это усиливает кремообразность и аромат, который отлично подходит для употребления прямо сейчас — особенно с чесночным хлебом или гренками, но поместите ту же смесь в морозильную камеру, и бум, есть вероятность зернистости, поломки и распада во время оттаивания в результате сейчас нежный характер супа.

Молоко, не содержащее молочных продуктов, такое как молоко, полученное из экстрактов водных растений, таких как миндаль, рис или соевое молоко, часто лучше сохраняет консистенцию супа из брокколи в морозильной камере, чем их аналоги на молочной основе, но даже они обычно приводят к заметным потерям. консистенции супа при разморозке.

Решение:

Что многие люди предлагают сделать, чтобы преодолеть ограничение дневника, так это воздержаться от компонентов дневника в соответствии с инструкциями по рецепту.

После замораживания и во время разогрева вы можете добавить их в замороженный суп без покрытия, чтобы завершить приготовление. Таким образом, не будет ломкости, смешной текстуры и, что самое главное, суп будет максимально свежим и насыщенным.

Если выполнение вышеперечисленного требует для вас дополнительной работы в напряженный понедельник, вы всегда можете приготовить суп из брокколи в соответствии с инструкциями по рецепту (предпочтительно заменить сгущенное молоко сливками, если они есть), а затем разморозить, тщательно взбить и добавить еще сливочный сыр, чтобы суп снова получился однородным и кремообразным.Этот метод работает хорошо и дает приемлемую альтернативу.

---

Проблема вкуса

Нет ничего удивительного в том, что ингредиенты для готовки вкуснее всего, когда они самые свежие, особенно это касается нежных трав, таких как петрушка, базилик или укроп.

Если вы готовите суп из брокколи с любым из них и планируете заморозить на долгое время, вы определенно потеряете некоторые, если не большую часть вкусов, а также резкость, так как вы уже теряете о некоторых ароматах предварительно добавленных приправ.

Но это должно быть легко исправить для всех: просто добавьте меньше свежих трав при приготовлении или полностью выбросьте их, а затем добавьте их в суп при разогреве для оживленного зимнего завтрака, за исключением, конечно, того, что у вас закончились свежая зелень!

---

Проблема текстуры брокколи

Если вы не превратите все в идеально перемешанное пюре, скорее всего, у вас будут оставшиеся соцветия, добавленные в готовый суп для дополнительной хрусткости и питательности.Или, может быть, вы даже добавите несколько хрустящих листьев брокколи, чтобы улучшить свою кислую игру.

Вы, конечно, не хотите, чтобы все это замораживалось вместе с супом из брокколи, потому что при повторном нагревании они превратятся в мягкую, зернистую и переваренную тень их прежнего «я».

При наблюдении за этим методом есть два варианта. Либо полностью откажитесь от замораживания вместе с соцветиями брокколи, либо возьмите точный размер порции заранее, прежде чем они полностью приготовятся на плите, чтобы заморозить вместе с остальным пюре.Они согреваются красиво и равномерно, а также сохраняют свою хрустящую поверхность и текстуру.

---

Как заморозить сырный суп с брокколи

Замораживание сырного супа с брокколи — это простое дело. Сначала приготовьте суп с учетом вышеизложенного, а затем дайте ему полностью остыть. Вы можете поместить дно кастрюли в ледяную воду и постоянно помешивать, чтобы снять тепло и остыть намного быстрее.

Примечание: вы хотите убедиться, что все правильно охлаждается.Теплый суп, помещенный в морозильную камеру, не только разлагается сам по себе (из-за конденсации и, следовательно, ухудшения качества), он также создает риск заражения других пищевых продуктов, таких как птица или стейк, вызывая повышение внутренней температуры, что может способствовать развитию бактерий. рост.

Пока суп остывает, вам нужно промаркировать безопасный для морозильной камеры пакет, например полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией, с названием продукта, датой замораживания и ожидаемой датой оттаивания — см. Ниже максимальную продолжительность замораживания.

Вы также можете использовать Tupperware для замораживания супов, просто убедитесь, что порционируете супы так, чтобы вам было легко просто взять и использовать, не думая о повторной заморозке, потому что вы не можете повторно заморозить после размораживания! Чтобы маркировать контейнер Tupperware, используйте ленту с записываемой поверхностью.

Затем ложкой загрузите суп в контейнеры. Для пакетов самый простой способ сделать это — продуть пакет воздухом, а затем поместить его в коробку для хлопьев, загибая края сверху, чтобы закрепить его на месте.

Затем используйте половник, чтобы налить суп, и убедитесь, что у вас есть свободное пространство на дюйм для расширения, в противном случае вы рискуете порвать пакет в морозильной камере и сжечь ее содержимое.

Для контейнеров Tupperware процесс довольно прост, но не забудьте также оставить не менее 1 дюйма свободного пространства для расширения. Когда вы закончите разливать суп в контейнеры, плотно закройте их или выпустите воздух и плотно закройте, если используете пакеты.

Положите пакеты в морозильную камеру плашмя, чтобы они стали прочными, затем сложите один над другим, чтобы освободить место для других предметов в морозильной камере.Супы могут оставаться в морозильной камере неограниченное время при условии, что они хранятся при температуре не выше 0F. Однако для достижения оптимального качества используйте замороженные супы в течение первых трех месяцев после замораживания.

---

Как разогреть сырный суп с брокколи

Разморозьте супы в морозильной камере на ночь и готовьте на плите, пока они не станут горячими и не станут пузырящимися. Добавляя дневные ингредиенты, такие как молоко, сливки или сливочный сыр, постоянно взбивайте и тушите, пока смесь не загустеет. Обязательно приправьте по вкусу.Наконец, добавьте сыр и хрустящую начинку из брокколи и сразу подавайте по своему усмотрению.

---

Можно ли охлаждать суп с брокколи и сыром?

Да, сырный суп с брокколи можно хранить в холодильнике, и он обычно сохраняет качество до 3 дней в герметичных условиях хранения. Лучше всего использовать посуду Tupperware или другую твердую посуду для охлаждения супов.

---

Прочие вопросы по теме

---

Можете ли вы повторно заморозить сырный суп с брокколи?

Нет, не можешь.Он так потеряет вкус, что вам даже не хочется есть ложки. Как только вы вынесете замороженный пакет из морозильной камеры в холодильник для размораживания, пора заканчивать то, что вы начали.

Можно ли заморозить суп Kirkland с брокколи и чеддером?

Да, суп Kirkland с брокколи и чеддером можно заморозить. Воспользуйтесь руководством по замораживанию, приведенным в этой статье.