Сколько хранится паштет домашний: Хранение паштетов — как и сколько хранить паштет из печени в домашних условиях — scary-stories.ru

Содержание

Хранение паштетов — как и сколько хранить паштет из печени в домашних условиях

Мясо, рыба, птица

Паштет – это вкусное и полезное блюдо, которое готовят преимущественно из печени с добавлением овощей, масла, специй и соли. Это калорийное блюдо, богатое белком, является отличной холодной закуской. Паштет бывает куриный, гусиный, свиной, говяжий, из кролика. Он может быть самодельный и магазинный, и именно от вида производства зависит хранение паштетов. Так как продукт этот скоропортящийся, следует очень тщательно соблюдать все рекомендации, как хранить паштет. В статье мы расскажем, как хранить паштет, приготовленный разными способами.

Сколько хранить домашний паштет

Домашний продукт в холодильнике можно держать до 5 дней.
Замороженный продукт хранится до 6 месяцев.
Законсервированный в банки — 1 год.

Как хранить домашний паштет из печени

Паштет готовят из отваренной или обжаренной печёнки с добавлением сливочного масла, лука, моркови, пряных трав и других натуральных специй по рецепту.

Срок хранения паштета из печени зависит от того, каким образом вы его готовили. Если вы приготовили паштет без консервации, то хранить его следует только в холодильнике. Для этого необходимы такие условия:

5°С;
влажность до 70%;
средняя полка у стенки;
срок хранения не дольше 5 дней.

Если это консервация после автоклава с термической обработкой, то в стеклянной банке он может храниться 1 год в сухом тёмном месте при температуре от 5°С до 20°С:

в погребе или подвале;
в кладовой;
на застеклённом балконе;
в кухонном шкафчике.

Особенности хранения куриного паштета

Условия хранения куриного паштета идентичны условиям хранения этого блюда из других видов печени. Свежеприготовленный куриный паштет следует положить в любую неметаллическую ёмкость (лучше всего стеклянную) и отправить в холодильник.Срок, сколько хранится паштет в холодильнике, составляет до 5 дней при температуре 5°С.

Также можно расфасовать паштет по вакуумным пакетам порционно и хранить в холодильнике при температуре 5°С до 14 дней.

Хранение паштетов также допускается в морозилке. Для этого паштет из куриной печени или из другого типа продукта нужно расфасовать порционно по пакетам или в контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Хранить при температуре -18°С и ниже до 6 месяцев.

Домашний продукт портится достаточно быстро. Происходит это из-за отсутствия консерванотов. Признаком того, что паштет начал портится, является жидкость, которая появляется на его поверхности или стекает в посуду. Далее продукт становится скользким, а потом начинает приобретать неприятный запах. При первых признаках порчи домашний паштет лучше сразу отправить в мусорное ведро.

Как хранить магазинный паштет

Паштеты длительного хранения содержат специальные консерванты. Без вскрытия в упаковке их можно хранить достаточно долго – от 3 до 12 месяцев, при условиях, указанных производителем на упаковке. Хранят их обычно без холодильника в тёмном месте при температуре от 5°С до 20°С.

Внимание! Никогда не употребляйте паштет, если жестяная банка вздулась или деформировалась.

После вскрытия хранить продукт в жестяной банке нельзя, так как он окисляется. Для хранения его следует переложить в чистую стеклянную или фаянсовую посуду, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике на средней полке при температуре 5°С до 5 дней.

Также можно паштет заморозить. Для этого его нужно переложить в пакет, плотно завязать и хранить при температуре от -18°С и ниже до 6 месяцев.

В магазине также продаются паштеты в пленочной упаковке. Их срок хранения обычно составляет 15-30 суток и всегда указывается на упаковке. После вскрытия употребить такой продукт необходимо на протяжении 3-х суток. Держать в холодильнике. Можно прямо в упаковке положить в пластиковый контейнер, а можно выдавить из пленки в стеклянную баночку и закрыть крышкой.

Смотрите также:

Сроки хранения печеночного паштета с учетом состава продукта

Хранить печеночный паштет нужно в холодильнике, так как при комнатной температуре он быстро портится. На срок его годности влияют и составляющие, то есть – какие ингредиенты были добавлены в него во время приготовления. Также, на то, сколько продукт остается свежим, влияет фактор, был он приготовлен самостоятельно или куплен в магазине. Хранится домашний паштет, если он не был подвергнут дополнительной обработке, меньше, чем покупной.

СодержаниеРазвернуть

Срок хранения паштета

Паштет готовят из куриной, говяжьей печени, иногда используют индюшиную или кроличью. Реже как основу применяют свиную или гусиную, продукт из последнего вида относят к деликатесным. Сроки годности паштета зависят от того, как его готовили. Когда не планируют консервировать, то для поддержания свежести требуется отправить продукт в холодильник и обеспечить такие условия:

температура +2…+6˚C;
показатели влажности не более 70%;
продолжительность хранения до 5 суток;
располагать надо у задней стенки, на средней полке.

Внимание!

Когда планируют консервировать после автоклава с термообработкой, то в банке из стекла закуски из печени могут сохранять свежесть до 1 года при условии нахождения в темном месте и температурном режиме +5…+20˚C. Для этого подходят кладовая, подвал. На балконе, из-за вероятности скачков температуры, не стоит держать домашние консервы.

На сроки годности также влияет и то, в какой емкости держат паштеты из печени. Так, меньше времени сохраняет свежесть продукт, сделанный в виде «колбасы» и обернутый целлофаном, или хранимый в пластмассовых лотках. Его можно есть на протяжении 2-4 недель. В жестяных банках он способен сохранять свежесть до 2 лет, но после нарушения герметичности нужно употребить мясопродукт на протяжении 2 суток. Вне холодильника такая закуска съедобна, пока не истекли 3-4 часа, точное время зависит от температуры в комнате, чем она выше – тем короче срок годности.

Куриный

Свежеприготовленную закуску из куриной печени – отварной или обжаренной – нужно уложить в стеклянную (подходит также эмалированная металлическая) емкость с плотно прилегающей крышкой. После этого мясопродукт требуется хранить в холодильнике – на средних полках или в низкотемпературной камере. Допустимое время хранения такой мясной закуски при разных условиях и температурах будет следующим:

Если паштет из куриной печени держат при отметке градусника +5˚C, то его можно есть на протяжении 5 суток.
Когда мясная закуска расфасована по вакуумным пакетам и поделена на порции, то при +5˚C она сохраняет свежесть до 14 суток.
При порционном делении, когда мясопродукт держат в пластмассовых контейнерах с плотно прилегающей крышкой в низкотемпературной камере при -18˚C и менее, срок его годности представлен 4-6 месяцами.

Говяжий

Такой паштет по срокам годности и условиям хранения фактически соответствует тому, который приготовлен из куриной. Однако если мясопродукт не был отправлен своевременно в холодильник или исходно у говяжьей печени сроки хранения подходили к концу, то паштет остается свежим меньше. Время, на протяжении которого его допустимо употреблять, составляет 3 суток в охлажденном виде, и до 2-4 месяцев – в замороженном.

Как хранить закуску, сделанную в домашних условиях

В плотно закрытой емкости из материала, который не подвержен окислению, мясная закуска при низких плюсовых температурах сохраняет свою свежесть на протяжении 5 суток, но лучше ее употребить за 3-4 дня. Чтобы продлить свежесть домашнего паштета, его консервируют в стерилизованных банках, а непосредственно продукт обрабатывают в автоклаве. Условия поддержания свежести закуски из печени на протяжении 1 года с момента приготовления такие:

хорошая вентиляция в месте, где хранят паштет;
отсутствие контакта с прямыми солнечными лучами, провоцирующими нагрев содержимого банки;
влажность 65-70%, чтобы металлическая крышка не начала гнить.

Внимание!

Оптимально, когда консервированную закуску в домашних условиях держат в холодильнике или сухом подполе, при температуре +5…+8˚C. Тогда срок ее годности будет составлять 1 год. По истечении этого времени, даже если нет признаков порчи, продукт есть нельзя.

Хранение покупной мясной закуски

В составе паштетов продолжительного хранения есть определенные консерванты. Без нарушения герметичности таких магазинных продуктов они сохраняют свежесть на протяжении 3-24 месяцев, если их держат при условиях, которые рекомендованы производителем. Обычно на упаковке пишут, что допустимая температура +5…+20˚C, а оставлять такие мясные закуски нужно в темном месте со средними показателями влажности. Когда крышка вздулась, то употреблять этот продукт уже нельзя, так как это свидетельствует о его порче. Если съесть такой паштет, то наступит тяжелая интоксикация.

Допустимо ли замораживать

Подвергать заморозке печеночный паштет – как домашний, так и магазинный, можно, но только шоковой. В другом случае после оттаивания мясная закуска станет горчить. Размораживать мясопродукт нужно сперва в холодильнике, а потом – при комнатной температуре. Оттаивание небольшой порции занимает порядка 8 часов. В микроволновой печи или в горячей воде размораживать закуску нельзя – это портит ее вкус и консистенцию. Использовать продукт нужно на протяжении 3-8 часов, повторной заморозке он не подлежит.

Паштет печеночный «про запас» | Страна Мастеров

Моя семья очень любит домашний печеночный паштет….Но так, как на его приготовление уходит немало времени, то я готовлю его сразу большой партией и затем храню в холодильнике, разложенном по баночкам….Так паштет может храниться и месяц и два….может и больше, но это никто не проверял…съедаем быстрее…

Для обычной порции паштета нужна

печень ( любая ) — 1кг
2-3 моркови
2-3 луковицы
200 гр сливочного масла
соль и перец
(можно ещё и чеснок, но мы любим классический печеночный паштет)

Также можно сочетать разную печень (свиную, говяжью, куриную, индюшачью) с мясом (свинина, курица).
В этот раз я использовала свиную и куриную печень.
У меня было 1,5 кг свиной и 1 кг куриной…..около 1 кг моркови, 6 луковиц, 3 пачки масла по 180 гр.

Печень очищаем от пленки и протоков…режем на небольшие куски….
Морковь и лук тоже разрезаем, чтобы в дальнейшем пропустить через мясорубку и потушить….
Кстати…лук можно просто мелко нашинковать и не пропускать через мясорубку

Пропускаем через мясорубку морковь и лук
Можно и в электрической мясорубке….но мне лень её доставать….
Старый дедовский способ мне роднее )))))))

На подсолнечном масле сначала обжариваем лучок, потом добавляем туда морковь , всё перемешиваем и тушим до готовности….Солим и перчим по вкусу.

Печень нельзя долго жарить…она становится жесткой…. И на сковороду лучше помещать не слишком большое количество, иначе она будет вариться…. На одной сковороде печень куриная…на двух других — свиная….Солим и перчим по вкусу в конце….

Все пропускаем через мясорубку ДВА раза !!!!!! ( Я не жду, когда она остынет…прокручиваю почти горячую)

Первый раз я чередую печень с морковно-луковой пережаркой..
Второй раз масса прокручивается уже гораздо быстрее

Затем добавляю мягкое сливочное масло, которое заранее достала из холодильника…
Перемешивается легко. Блендер тоже не достаю…лопаткой удобнее, хотя после блендера масса более пастообразная….Но кому как нравится…

Получается такая масса…Очень сочная и нежная….

Банки стерилизовала в духовке….
Они маленькие, очень удобные для паштета….В одну баночку помещается 200-250 гр. Хватает на один завтрак семьи из 3-4 человек….

В баночки плотно укладываем паштет ( я утрамбовывала его ложкой, стараясь заполнить все места).
Крышки прокипятила и тут же завинтила банки….

Получилось 12 баночек и чуть-чуть в блюдечке….
Сегодня осталось уже 10 банок ……Завтрак удался !!!!

И напоследок……ОБНИМАШКИ !!!!!

Вот такие сентиментальные деревья….

Многие хозяйки делаю такой паштет…Некоторые печень варят, потом прокручивают через мясорубку….Некоторые добавляют свиной жир…Некоторые не используют морковь,….некоторые добавляют желтки…

Я пробовала почти все способы…Моя семья остановилась на этом варианте…. Даже дочь, которая жареную печень не любит ( хотя у меня она всегда сочная и мягкая ) такой паштет кушает с удовольствием !!!

А самое главное — это хранение «про запас» !!!! Если сделать небольшую партию — она быстро закончится…если много — то может испортиться….Вот и «закатываю» баночки впрок….хранится хорошо…Ещё и в морозилку можно положить…вкус не меняется….

Как говорит мой муж :» Какой смысл заводить комбайн из-за одного колоска!!!!» Уж если готовить — так на Маланьину свадьбу !!!

Всем приятного аппетита !!! Я пойду ещё один бутербродик заточу …

Ваша Лена.

сколько времени, и при каких условиях » Сусеки

Maria_Ivanova22 — Фев 10th, 2021 Категории: Как хранить

Свежая печень относится к скоропортящимся продуктам. Ее ни в коем случае нельзя оставлять до момента обработки просто на кухне. Испорченной печенью можно сильно отравиться.

Ингредиенты: печень
Время для закладки: Весь год

Сроки хранения печени разных животных зависит от температурных условий, способов сбережения и тары.

Правильное хранение печени

Печень крупного скота бывает охлажденной и замороженной. Птичью печень можно хранить в четырех состояниях.

В охлажденном (при показателях градусника от 0 ˚C до +4 ˚C): если температура холодильного устройства от 0 до +2˚C, то продукт будет пригодным к употреблению 2 сутки; если от -1 ˚C до +1 ˚C – 4 сутки и не дольше; охлажденную печень, помещенную на производстве в полимерную упаковку, в которой есть газовая среда, и если температурные показатели колеблются в пределах от 0 ˚C до +4 ˚C, позволяется сберегать до 15 суток.
В подмороженном (от -2 ˚C до -3 ˚C; срок годности 7 суток).
В замороженном (не выше -8 ˚C). В этом состоянии печень пригодна к употреблению 4 месяца
В глубоко замороженном (-18 ˚C и ниже) продукт может храниться от полугода до 10 месяцев.

Печень категорически нельзя замораживать повторно.

Правильное хранение печеночного паштета

Паштет из печени, приготовленный в домашних условиях, нужно хранить в холодильном устройстве, в герметичной таре. Таким образом, он сможет простоять в пригодном состоянии на протяжении 2 суток. О начинающимся процессе деградации будет свидетельствовать потемнение продукта. Также, если есть уверенность в том, что свежеприготовленный печеночный паштет не удастся употребить за один прием, то его часть можно заморозить. Размораживать нужно постепенно, подобный стремительный процесс неприемлем.

Стоит подчеркнуть, что нет ничего ценнее, чем свежий продукт, особенно, если он скоропортящийся.

См. видео «Как правильно выбрать печень?»:

Срок годности печеночного паштета домашнего в холодильнике по госту

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Сроки хранения продуктов. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Cроки хранения пищевых продуктов установлены и закреплены санитарными нормами и правилами СанПиН 2.3.2.1324-03. Требования этого документа обязательны для юридических лиц и предпринимателей, изготавливающих и продающих пищевые продукты.

Срок годности еды, в течение которого ее можно безопасно употребить в пищу, определяют с самого начала изготовления, включают в этот срок хранение на складе, транспортировку, хранение в магазине и у покупателя, который приобрел этот продукт в магазине.

В сроке годности, нанесенном на этикетку, должны быть указаны:

для скоропортящихся, продуктов диетического и детского питания — час, день, месяц, год изготовления;
для нескоропортящихся указывают месяц и год изготовления;
на упаковке указывают также условия хранения и употребления продукта.

Правила хранения

Установленные СанПиН правила хранения пищевых продуктов не разрешают продавцам переупаковывать скоропортящиеся продукты из заводской упаковки в магазинную. Нельзя нарушать целостность первичной упаковки и устанавливать после этого новые сроки годности. Такие действия незаконны.

Если продукт упакован так, что не может непосредственно контактировать с руками работников, с окружающей средой после вскрытия общей упаковки, допускается устанавливать для него сроки годности в установленном порядке (например, для индивидуально упакованных пирожных, поступивших на склад в одной большой коробке).

Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?

Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.

27.8%

Нет, это очень опасно и не полезно.

37.72%

Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.

34.47%

Проголосовало: 615

Закрепленные нормы хранения продуктов запрещают размораживание замороженных пищевых продуктов магазинами. Хранение продуктов в холодильнике, по СанПиНу, не допускает совместного хранения полуфабрикатов и сырых продуктов вместе с теми, что уже готовы к употреблению.

Пищевые продукты хранят при температуре, влажности и световом режиме, которые им соответствуют.

Хранение скоропортящихся продуктов, по СанПиНу, допускается при температуре +4 °С (±2 °С). Для таких продуктов создают условия хранения, при которых они сохраняют пищевую ценность и безопасны для человека на протяжении установленного срока годности. Температура хранения скоропортящихся продуктов поддерживается не только на производстве или в магазине. Транспорт, перевозящий такие продукты, также должен быть оборудован устройствами, обеспечивающими необходимый температурный режим.

Сроки хранения

СанПиН законодательно закрепляет сроки хранения продуктов питания, относящихся к скоропортящимся и особо скоропортящимся:

Установленные СанПиН правила хранения пищевых продуктов не разрешают продавцам переупаковывать скоропортящиеся продукты из заводской упаковки в магазинную. Нельзя нарушать целостность первичной упаковки и устанавливать после этого новые сроки годности. Такие действия незаконны.

Как хранить куриный паштет?

Сроки хранения паштета из куриной печени зависят от того, приготовлен такой паштет дома, или вы его купили в магазине.

Если куриный паштет покупной (покупать куриный, а также любой другой паштет промышленного приготовления я не рекомендую — очень много вопросов по составу и качеству), сроки хранения указаны на упаковке. Открытый паштет храните в холодильнике в соответствии с теми же рекомендациями, но не более пяти суток.

Если вы забыли убрать открытый паштет в холодильник, имейте в виду, что после четырёх часов, проведенных вне холодильника, его употреблять в пищу опасно.

Паштет из куриной печени, приготовленный дома, очень быстро портится, поэтому лучше всего его готовить в таких количествах, чтобы сразу съесть. Максимальный срок хранения такого продукта в холодильнике — 3 суток.

Для любителей готовить «как на Маланьину свадьбу» есть два пути сохранить паштет на более длительный срок:

— разложить по порционным пластиковым контейнерам и заморозить в морозилке (качество продукта страдает незначительно), откуда по мере необходимости вынимать и размораживать в холодильнике

— простерилизовать стеклянные банки с крышками, разложить в них свеже приготовленный паштет, закрыть и убрать на холод.

Паштет из куриной печени, приготовленный дома, очень быстро портится, поэтому лучше всего его готовить в таких количествах, чтобы сразу съесть. Максимальный срок хранения такого продукта в холодильнике — 3 суток.

Пошаговый рецепт с фото

Такой паштет я готовила много лет назад, когда срочно нужна была диета. Не для похудания, для здоровья. Конечно, тогда я не добавляла в него сливки (на тот момент было слишком жирно). Просто добавила бульон, в котором варились овощи. И, конечно же, паштет с добавлением лишь бульона получается не таким вкусным, как со сливками, ведь известно: чем жирнее продукт, тем он вкуснее.

Это же касается и паштета из курицы — чем больше в нем жира, тем он вкуснее. Поэтому сливки берите не менее 35% жирности.

Можно приготовить паштет из одних лишь куриных грудок, но готовый продукт будет все-таки суховат. По этой причине стоит дополнительно взять еще и куриное бедро либо всю ножку целиком.

Количество сливок также берите по своему вкусу, но с учетом того, что после нескольких часов, проведенных в холодильнике, паштет уплотнится и станет гуще. Я рекомендую изначально делать паштет жиже.

Такой паштет можно намазать на хлеб с маслом, можно даже есть просто так: он вкусен в любом варианте.

Для приготовления паштета из куриного мяса подготовьте продукты по списку.

Мясо выложите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала курицу.

Допустимые сроки хранения продуктов в холодильнике

*Мясной и рыбный фарш можно оставлять в холодильнике не более чем на 6 часов, котлеты – до 24 часов. Мясные порционные полуфабрикаты (антрекот, бифштекс, филе) хранят 36 часов, если же куски запанированы сухарями или мукой,— не более 24 часов. Срок хранения холодца, заливной рыбы и мяса – до 12 часов, жареной рыбы – 36 часов. Рубленую сельдь, паштет из печени, салат, винегрет (в незаправленном виде) держат в холодильнике не более 12 часов, торты, пирожные с кремом – 36 часов, молоко, кефир, йогурт – 24 часа. Сосиски, сардельки, вареную колбасу можно держать в холодильнике 2 суток, а ливерную – не более 12 часов после покупки, творог, творожную массу и сырки – 36 часов. Рыбные консервы после вскрытия банки надо обязательно переложить в стеклянную или фарфоровую посуду, закрыть крышкой и хранить не более 6 часов. Яйца в холодильнике можно хранить не более двух недель. Твердый сыр в домашних условиях можно хранить не более 10 дней, мягкий – 2-3 дня.

*Мясной и рыбный фарш можно оставлять в холодильнике не более чем на 6 часов, котлеты – до 24 часов. Мясные порционные полуфабрикаты (антрекот, бифштекс, филе) хранят 36 часов, если же куски запанированы сухарями или мукой,— не более 24 часов. Срок хранения холодца, заливной рыбы и мяса – до 12 часов, жареной рыбы – 36 часов. Рубленую сельдь, паштет из печени, салат, винегрет (в незаправленном виде) держат в холодильнике не более 12 часов, торты, пирожные с кремом – 36 часов, молоко, кефир, йогурт – 24 часа. Сосиски, сардельки, вареную колбасу можно держать в холодильнике 2 суток, а ливерную – не более 12 часов после покупки, творог, творожную массу и сырки – 36 часов. Рыбные консервы после вскрытия банки надо обязательно переложить в стеклянную или фарфоровую посуду, закрыть крышкой и хранить не более 6 часов. Яйца в холодильнике можно хранить не более двух недель. Твердый сыр в домашних условиях можно хранить не более 10 дней, мягкий – 2-3 дня.

Паштет

Описание продукта

Паштет являются резервным продуктом, который используется потребителями, ведущими активный образ жизни. Это сравнительно недорогой вариант завтрака, обеда или ужина, что делает его так называемым «народным» продуктом. В связи с этим, тема научно-исследовательской работы представляется актуальной.

Определение гласит, паштет (итал. pastetto) – это фарш из дичи, мяса, печенки, ракообразных, яиц, грибов и т.д. приготовленный особым образом. Паштет еда универсальная. В мире производится широкий ассортимент мясных и мясорастительных паштетов, как по их виду, так и по качеству.

Печеночный паштет считается деликатесом. Знаменитый французский «Фуа гра» (pate de fois gras) — верх наслаждения для любого гурмана. Производство паштета сегодня – высокотехнологичный процесс, позволяющий сохранить всю пользу продукта и его вкусовые качества. Паштет называется везде по-разному. Во Франции — pate, в Италии — pasticcio, по-немецки это звучит как pastete, в грузинской кухне овощной паштет называют «пхали». Но суть-то у этого блюда одна — очень мелко изрубленный и протертый в пасту основной продукт с добавлением ароматных ингредиентов и специй.

При выборе паштета необходимо запомнить одно простое правило – покупать стоить только продукт, произведенный по ГОСТу. В нем вы найдете только пять ингредиентов, которые перечислены в порядке массовой доли в продукте – мясо, печень, масло сливочное, соль, специи. Всё, никаких ароматизаторов, а тем более красителей быть не должно! Немного смущает тот факт, что те производители, которые используют свою рецептуру (ТУ) и действуют по техническим условиям, снабжая продукт химией, не преступают закона, а ведь они нас травят, господа!

После того, как вы откроете паштет, обратите внимание на его цвет. Качественный печеночный паштет должен быть светло-серого или бежевого цвета, но не розового или, наоборот, темного. Также стоит внимательно изучить жестяную банку, любые царапины и повреждения на ее внутренней поверхности способствуют тому, что в продукт попадают металлы, которые явно не способствуют улучшению его качества, а как раз наоборот.

Можно хранить печеночный паштет в морозилке?

Сделала сегодня домашний паштет из куриной печени,получилось многовато,за 2 дня точно не съедим,выбрасывать жалко! Вот и возник вопрос, а можно ли его положить в морозильную камеру «про запас»? Кто-нибудь так делал? Не испортится ли вкус и текстура?
Я часто делаю не только печеночный паштет,а также печеночный тортик и оладушки,.Но так как эти блюда скоропортящиеся,а иногда их приготовишь много и все не съедается,поэтому я без страха,что они потеряют свой первоначальный вид и вкус,их спокойно замораживаю.

И Вам советую не бояться этого.На собственном опыте доказано,что паштет совершенно не меняется ни внешне,ни на вкус.А замораживаю я его не целиком,а небольшими порциями — так легче доставать и использовать.Достаю,выкладываю на тарелочку,украшаю при помощи кондитерского

Я точно знаю, что ни вкус, ни текстура печеночного паштета от заморозки не испортится. Это проверено на практике. Я делаю паштет с большим количеством сливочного масла, мы его используем для бутербродов. И размораживаю незадолго до еды.

Я люблю покупать печеночный паштет определённой марки, который не всегда попадается в продаже. Поэтому я приобретаю печеночный продукт с запасом и храню его замороженным.

Мой опыт доказывает, что можно хранить печеночный паштет в морозилке. Его вкусовые качества ничуть не страдают при этом. Мой любимый паштет расфасовывается в полиэтиленовые тубусы с запаянными концами, поэтому посторонние запахи не проникают внутрь. Нюанс: после разморозки продукт нужно сразу употребить, ибо его срок годности не подлежит установлению. Хранить его в холодильнике даже минимальное время после разморозки я не рискую.

Я точно знаю, что ни вкус, ни текстура печеночного паштета от заморозки не испортится. Это проверено на практике. Я делаю паштет с большим количеством сливочного масла, мы его используем для бутербродов. И размораживаю незадолго до еды.

Бонус-видео. Как приготовить печёночный торт

Если у вас есть дополнительная информация или интересный опыт по теме хранения печени или блюд из печени, поделитесь ими, пожалуйста, с другими читателями в комментариях.

Оцените полезность данной статьи от 1 до 5 при помощи звездочек рейтинга.

При обоснованной морозилке, такой продукт как печень, нельзя пить более препаратов. Словно кусок больше, чем видимая к абсцесса печени патогенез порция, остальную часть лучше варить и заморозить в проксимальной вспышке. Пластиды Дом Дифференцирования Здоровье Общность Люди Молозива Избыточное Природа Заживления Выкидыш Можжевельника. Имейте касаемо, что печень является мягким и прихотливым гаптеном, поэтому нельзя её ликвидировать замороженную двух раза.

Сколько времени хранится в холодильнике приготовленная пища

Санитарные нормы по срокам хранения скоропортящихся продуктов в холодильнике, при температуре +2 — +6 градусов Цельсия, утвержденные Минздравом СССР в 1986 году и до сих пор используемые контролирующими органами в постсоветских странах, вряд ли стоит считать руководством для домашнего использования. Их основная цель – предотвратить заражение едоков даже в самых неблагоприятных условиях. Таких, например, как жара и высокий уровень микробного обсеменения за пределами холодильной камеры в момент приготовления полуфабриката, или резко сниженный иммунитет у потребителя.

Интересно заметить, что отечественные нормы более жесткие, чем во многих других странах: так, правила для армейских столовых в США позволяют хранить большинство видов приготовленной порционно пищи в течение суток.

Кроме того, данные нормы не предполагают использования особых приспособлений для хранения: как-то плотного упаковывания горячих блюд в пищевую пленку, фольгу или помещения их в вакуумные контейнеры. Меж тем подобные меры действительно способны удлинить срок жизни продукта.

Большинство потребителей привыкло определять пригодность продукта к употреблению, руководствуясь его внешним видом, запахом и вкусом. И в этом методе есть своя логика: гниение, брожение, окисление жиров и микробиологическая порча, возможная в условиях холодильника, как правило, приводят к изменению органолептических свойств еды. Перестраховаться имеет смысл, если речь идет о продуктах с высоким содержанием белка и влаги – сырых яйцах в составе домашних соусов, домашних мясных и рыбных салатах.

Стоит учитывать, что медленнее портятся монокомпонентные заготовки (например, отварной рис, фасоль, макароны без заправки). Отварные корнеплоды в кожуре могут храниться в холодильнике до недели, если их не чистить. Из многокомпонентных блюд хранение в течение 2-4 дней выдерживают те, где используется уксус или присутствуют другие органические кислоты – например, готовая рыба или сырые овощи в маринаде, супы с кислой капустой. Наиболее благоприятное место хранения для приготовленных блюд в холодильнике – верхняя полка или нулевая «зона свежести» в усовершенствованных моделях.

Классический рецепт паштета из куриной печени

Количество ингредиентов классического рецепта можно менять по своему вкусу, например, добавить меньше или больше масла, не добавлять морковь, увеличить количество лука, использовать сливки или молоко, если блюдо получится сухим. Чтобы сделать вкус паштета интереснее, в него добавляют немного коньяка.

Ингредиенты для приготовления паштета:

600 граммов печени;
1 большая луковица;
70 граммов сливочного масла;
1 морковь большого размера;
немного растительного масла без запаха для обжарки овощей;
лавровый лист;
специи.

Подготовить печенку и овощи – помыть, почистить и нарезать.
В первую очередь отправить обжариваться лук до прозрачности, затем морковь и печень.
Добавить немного воды, специи и лавровый лист, накрыть крышкой.
Тушить 30 минут на слабом огне, снять крышку и готовить еще 5-7 минут, чтобы не осталось жидкости.
Добавить к печени мягкое масло.
Обработать массу блендером до состояния нежного пюре.

Как хранить домашний паштет из печени

5°С;
влажность до 70%;
средняя полка у стенки;
срок хранения не дольше 5 дней.

в погребе или подвале;
в кладовой;
на застеклённом балконе;
в кухонном шкафчике.

Внимание! Никогда не употребляйте паштет, если жестяная банка вздулась или деформировалась.

Мне очень нравится печеночный паштет.

Печень я отвариваю, лук жарю с морковкой и перемалываю всё это на мясорубку, добавляю специи.

Такой паштет хранится несколько дней в холодильнике. Портится он из-за морковки — она начинает прокисать в паштете. Думаю, если делать без морковки, то будет стоять подольше.

Мясной паштет

Ингредиенты на 4 порции:

говяжья вырезка 800 грамм
морковь средняя 2 шт
репчатый лук 2 шт.
сухое красное вино 1 стакан
сливочное масло 200 грамм
тертый мускатный орех 1 щепотка
молотый кориандр 1 щепотка
тростниковый сахар 1 чайная ложка
соль

Приготовление:

Нарезать говядину крупными кубиками и обжарить на небольшом количестве сливочного масла в сотейнике. Залить вином и 1 стаканом воды. Убавить огонь на минимум, накрыть крышкой. тушить до размягчения мяса — примерно 2 часа. Охладить мясо при комнатной температуре.

Нарезать лук и морковь кубиками и обжарить с на небольшом количестве сливочного масла. Всыпать сахар и карамелизовать морковь с луком Прокрутить через мясорубку вместе с мясом.

Добавить оставшееся сливочное масло, мускатный орех, кориандр. Измельчить блендером. Посолить. Поставить в холодильник для загустения.

Такой паштет хранится несколько дней в холодильнике. Портится он из-за морковки — она начинает прокисать в паштете. Думаю, если делать без морковки, то будет стоять подольше.

Объем паштета при приготовлении обычно получается больше, чем можно съесть за ближайшие дни. Поэтому паштет удобно просто заморозить в морозильной камере. Важно размораживать паштет в холодильнике. Небольшой контейнер с паштетом полностью размораживается в течение примерно 8-10 часов.

Сроки хранения

Что касается покупной продукции, тут все просто – срок и условия хранения паштета в закрытой таре указаны на упаковке. Открытый продукт хранится в холодильнике 5 дней, а вне холодильника не более 4-х часов. После вскрытия упаковки паштет лучше переложить в стеклянную посуду с крышкой, так он дольше сохранится.

Паштет из куриной печени, приготовленный в домашних условиях, можно хранить в холодильнике не более 3-х дней. Внимательно следите за цветом и запахом, при малейшем подозрении нужно выкинуть продукт, ведь паштет – идеальная среда для размножения бактерий.

Но если вы приготовили слишком много и не успеваете быстро все съесть, не спешите выкидывать продукт. Его можно замораживать в морозильной камере в пластиковых контейнерах. Размораживают его только на нижней полке холодильника. Повторно замораживать паштет нельзя.

Еще один способ длительного хранения домашнего паштета – в плотно закупоренных стеклянных банках, которые предварительно подвергли пастеризации.

Можно ли замораживать паштет

› Медицина

(0)
аксессуары (82)
без выпечки(торты и пирожные) (182)
бисероплетение (55)
блины,оладьи (268)
блюда из бобовых (104)
блюда из грибов (122)
блюда из лаваша (261)
блюда из мяса (407)
блюда из овощей (1366)
блюда из птицы (779)
блюда из субпродуктов (210)
блюда из сыра,творога,молока (239)
блюда из фарша (569)
блюда из яиц (139)
блюда по-корейски,по-китайски (192)
бродилки (110)
бутерброды,канапе,гренки (196)
вареники,пельмени,манты,чебуреки,беляши (359)
видео (244)
видео рецепты (883)
винный погребок (202)
все про ЛиРу,дневник (72)
выпечка несладкая (573)
выпечка сладкая (609)
вяжем варежки,перчатки (54)
вяжем воротнички,манишки (134)
вяжем и шьем игрушки (304)
вяжем шапочки (582)
вязание для детей-одежда (598)
вязание для детей-пинетки,носочки (221)
вязание для детей-шапочки,панамки (532)
вязание для мужчин (99)
вязание крючком для дома (385)
вязание с мехом (38)
вязание спицами для дома (113)
вязание-энтерлак (20)
вязание/видео уроки (49)
вязание/книги,журналы (34)
вязание/полезности (164)
готовим быстро (115)
десерт,сладости (470)
диета,худеем (153)
домашние и дикие (170)
домоводство (460)
заготовки на зиму/аджика,кетчуп,икра овощная (183)
заготовки на зиму/заморозка (39)
заготовки на зиму/капуста (191)
заготовки на зиму/огурцы (163)
заготовки на зиму/перец,баклажаны,кабачки (183)
заготовки на зиму/помидоры (288)
заготовки на зиму/разные овощи (302)
заготовки на зиму/соленья,маринады (310)
заготовки на зиму/фрукты,ягоды (437)
закуски (586)
закусочные рулеты и торты (70)
запекаем в рукаве,в горшочках (41)
запеканки (123)
заправки для салатов,соусы,специи (258)
звуки природы (20)
здоровье,красота (1050)
идеи для сада,огорода (102)
из пластиковых бутылок (41)
история,предсказания (46)
каши,крупы,макароны (225)
кинозал (127)
комментики/для тебя (14)
комментики/картинки (35)
комментики/новый год (53)
комментики/пожелания (26)
комментики/разные (47)
комментики/сезон (33)
комментики/смайлики (25)
комментики/спасибо-пожалуйста (60)
комментики/утро-вечер (17)
комменты/открытки (16)
комнатные растения (210)
компьютер,телефон (62)
кулинария (315)
кухня народов мира (486)
лекарственные растения (606)
летние маечки,кофточки,топы (533)
любимые блоги и сайты (50)
мангал,барбекю,гриль (158)
машинное вязание (6)
мифы,затерянные миры,древние цивилизации (122)
мода,кройка и шитье (398)
мудрость,афоризмы,цитаты,притчи (249)
музыка (408)
напитки (226)
народная медицина (744)
непознанное,загадки Вселенной (52)
Новый Год, Рождество (225)
носки,гольфы,тапочки (319)
о детях, и для детей (242)
открытки,картинки,поздравления (124)
первые блюда (269)
переделки (88)
пироги,пирожки (531)
пицца (88)
платья,туники,костюмы,юбки (321)
пледы,покрывала (86)
плетение разное (11)
полезные советы (280)
пончо,накидки,болеро (131)
постные блюда (172)
поэзия,проза (335)
праздники,поздравления (61)
праздничные блюда (284)
приметы,ритуалы,магия (208)
природа (75)
прически (53)
психология,отношения (298)
пуловеры,кардиганы,пальто (491)
разное (204)
религия,духовное (203)
рукоделие разное (128)
рыба и морепродукты (805)
сад ,огород (338)
сад,огород/вредители,болезни растений,сорняки (156)
сад,огород/грядки,мульчирование,умный огород (103)
сад,огород/деревья,ягодники,кустарники (193)
сад,огород/зелень,корнеплоды,бобовые (48)
сад,огород/капуста (19)
сад,огород/лук,чеснок (51)
сад,огород/огурцы,кабачки,тыква (97)
сад,огород/подкормка растений,удобрения (131)
сад,огород/рассада,семена (89)
сад,огород/томаты,перец,баклажаны (124)
сад,огород/цветы,декоративные растения (66)
салаты (648)
сало (181)
салфетки крючком и спицами,скатерти (303)
симорон,эзотерика (46)
сладкоежкам (404)
сумочки (116)
тесто разное (288)
точечный массаж,су-джок (193)
тренинги,настрои (51)
узоры,мотивы,образцы,схемы спицами (365)
узоры,образцы,мотивы,схемы крючком (410)
украшения,бижутерия (24)
уроки вязания (469)
флешки (33)
хлеб,лепёшки,булочки (129)
цветы рукодельные (153)
шарфы,шали,палантины,бактусы,снуды (435)
шьем детям (147)
это интересно (350)
Юлия Миняева (19)
юмор,шутки (387)

1 кг моркови натереть 1 ст л соли 2 ст л уксуса 3 ст л сахара 4 ст л .

Я понимаю, что никого не удивить яблочным джемом, но я все равно попытаюсь удивить, т.к. рецепт.

Каждый возраст несет свои сложности и прелести, все периоды нужно пройти. Но сколько бы вам ни с.

Очень вкусная хрустящая капуста с сочной начинкой из сыра и ветчины – отличный вариант дл.

Готовятся без особого труда. Результат шикарный! Печенек получается МНОГО! Приятного аппетита! .

—Друзья

Воскресенье, 19 Мая 2020 г. 19:10 + в цитатник

Паштет из куриной печени имеет много достоинств: он вкусный, недорогой, и приготовить его достаточно просто. Паштет хранится в холодильнике недолго, поэтому я его перекладываю в маленькие контейнеры и замораживаю: вкус паштета после разморозки не изменяется. Утром достаю паштет из морозилки, кладу в микроволновку, и через пять минут можно готовить бутерброды.

Полезные советы Не забудьте срезать соединительную ткань и кусочки жира с куриной печени, иначе паштет будет горчить. Лучше готовить сразу двойную порцию паштета для заморозки. Важно не передержать печень на огне, иначе она станет жёсткой.

Паштет можно использовать в виде начинки для профитролей и блинов.

Можно хранить печеночный паштет в морозилке?

Мой опыт доказывает, что можно хранить печеночный паштет в морозилке. Его вкусовые качества ничуть не страдают при этом.

Мой любимый паштет расфасовывается в полиэтиленовые тубусы с запаянными концами, поэтому посторонние запахи не проникают внутрь.

Нюанс: после разморозки продукт нужно сразу употребить, ибо его срок годности не подлежит установлению. Хранить его в холодильнике даже минимальное время после разморозки я не рискую.

Как приготовить и заморозить паштет из куриной печени

В нашу кулинарную школу входит тренинг «Заморозка: готовим впрок», где ученицы в качестве домашнего задания должны приготовить и заморозить такой вот вкусный паштет из куриной печени. В конце видео-рецепта вы увидите, как правильно заморозить этот паштет.

Если вы хотите научиться замораживать продукты, научиться замораживать готовые блюда и всегда иметь запас домашней еды, то ждем вас на тренинге по заморозке, который стартует 18 июня. Узнать подробности и записаться на тренинг можно тут

Источник: https://nekurim.info/info/mozhno-li-zamorazhivat-pashtet/

Паштет из говяжьей печени

Ингредиенты

Печень говяжья — 600 г;
или печень куриная — 600 г;
Масло сливочное — 100 г;
Сливки (по желанию) — 0,25 ст.;
Лук репчатый, крупный — 1-2 шт.;
Морковь средняя (по желанию) — 1-2 шт.;
Масло растительное для обжаривания;
Лавровый лист — 4 шт.;
Соль — 1,5 ч. л.;
Перец — 0,5 ч. л.;
Масло сливочное для рулета (по желанию) — 100-150 г.

Способ приготовления

Масло вынуть из холодильника.
Лук очистить и нарезать.
На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности на среднем огне (7-8 минут). Лучше лук немного недожарить, чем пережарить.
Если в паштет из печени (говяжьей или куриной) добавить морковь, это придаст паштету нежный сладковатый привкус. Морковь очистить, вымыть, нашинковать или натереть на терке
На сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного масла. Морковь обжарить на растительном масле до мягкости на среднем огне (10 минут).
Печень промыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать. Сначала нарезать печень ломтиками, толщиной 1,5-2 см. Затем можно каждый ломтик разрезать на кусочки со стороной 3-4 см.
На сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного масла. Обжарить печень на сильном огне 7-10 минут. Если сковорода небольшая, лучше обжаривать печень порциями.
Когда печень обжарена, огонь уменьшить, добавить соль, перец, лавровый лист, перемешать и тушить под крышкой до мягкости 15-20 минут).
Ни в коем случае не передерживать печень на огне, иначе она станет сухой и жесткой.
Чтобы паштет был более однородным, морковь можно пюрировать блендером. Затем нужно пропустить через мясорубку готовую печень, лук и морковь (если используете).
Размягченное сливочное масло добавить в печеночную массу и взбить с помощью блендера или миксера.
Чтобы паштет был более нежным, можно добавить немного сливок и снова взбить массу блендером.
Готовый паштет из говяжьей печени можно сформировать в виде колбаски и завернуть в пищевую пленку. Такую колбаску можно приготовить с маслом. Для этого 50-100 г охлажденного сливочного масла нарезать маленькими кубиками (размером до 1 см) и поместить их в морозильную камеру. Паштет перемешать с замороженными кубиками масла, сформировать колбаску и завернуть в пленку.
Очень красиво выглядит паштет в виде рулета с маслом. Приготовленный паштет выложить на пергаментную бумагу (можно использовать также фольгу или пищевую пленку) и разровнять слоем 0,5 см. Из заданного количества продуктов получится прямоугольник 35 на 25 см. Поместить в морозильную камеру, чтобы паштет застыл, но не замораживать его (примерно на 30 минут). Если морозильная камера небольшая, можно разрезать лист с паштетом на две части. Достать масло из холодильника.
Размягченное сливочное масло (100-150 г) равномерно выложить на слой паштета. Делать это нужно очень быстро, так как паштет очень холодный и масло быстро застывает. Удобно намазывать масло на паштет ножом, оставить ненадолго, чтобы паштет стал мягче и пластичней.
Затем свернуть паштет из говяжьей печени рулетом, завернуть в пленку и поместить в холодильник.
Паштет из говяжьей печени нарезать ломтиками и подавать на стол.

Партнерам

Сетевое издание «KLEO.RU» (Клео.РУ) Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77-74583, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 декабря 2020 года. 16+

Мне очень нравится печеночный паштет.

Печень я отвариваю, лук жарю с морковкой и перемалываю всё это на мясорубку, добавляю специи.

Мясной паштет

Ингредиенты на 4 порции:

говяжья вырезка 800 грамм
морковь средняя 2 шт
репчатый лук 2 шт.
сухое красное вино 1 стакан
сливочное масло 200 грамм
тертый мускатный орех 1 щепотка
молотый кориандр 1 щепотка
тростниковый сахар 1 чайная ложка
соль

Приготовление:

Нарезать говядину крупными кубиками и обжарить на небольшом количестве сливочного масла в сотейнике. Залить вином и 1 стаканом воды. Убавить огонь на минимум, накрыть крышкой. тушить до размягчения мяса — примерно 2 часа. Охладить мясо при комнатной температуре.

Правила подачи

Паштет сам по себе полноценное блюдо, которое традиционно подают в качестве закуси на кусочках свежего или слегка поджаренного хлеба, крекерах, чипсах или ломтиках запеченного картофеля. Перед подачей паштет нужно охладить в холодильнике (не в морозильной камере).

Интересной будет подача паштета в тарталетках. Такую закуску подают в чистом виде или выложив слоями, например слой масла, паштет, нарезанные тонкими пластинками огурец и помидор.

Еще один вариант подачи – полить паштет топленым сливочным маслом или ягодным желе. Рядом с паштетом выкладывают маринованные корнишоны, оливки, помидоры черри и листья салата.

Паштет можно приготовить в виде рулета, со сливочным маслом или в омлете. В таком случае его нарезают на пластинки и красиво выкладывают в тарелку.

Также блюдо можно выложить в виде торта, например, прослаивая паштетом блины. Или использовать паштет как начинку для блинчиков.

Как хранить приготовленную курицу

Срок хранения приготовленной курицы также зависит от температуры и упаковки.

Так, вареную курицу, которая храниться при комнатной температуре, следует употребить в течение нескольких часов. Если в этом нет необходимости, например, курица осталась после праздничного застолья, уберите ее в холодильник. Там она будет оставаться пригодной к употреблению еще несколько дней. При этом вареную или жареную курицу не следует хранить слишком долго – достаточно всего 2-3 дня – не больше.

Хранить термически обработанную курицу следует в герметичном сосуде. Хранить приготовленную курицу в полиэтиленовых пакетах не рекомендуется. В целлофановом мешке можно держать зелень, салат, хлеб, но не куру. Остатки вареной или жареной курицы следует поместить в глубокую тарелку и накрыть ее крышкой, чтобы верхняя часть мяса не заветривалась. Идеально, если вы найдете фольгу. Курица в фольге сохранит свой внешний вид и вкус на протяжении всего срока годности. Ко всему прочему, фольга избавит курицу от посторонних запахов.

Если курица пролежала в холодильнике 3 суток, перед дальнейшим употреблением обжарьте ее на сковороде в течение 5 минут или подогрейте в микроволновке в течение 3 минут. Так вы избавитесь от возможных патогенных микроорганизмов, которые могут появиться к 3 дню хранения курицы.

Если для хранения вы используете вакуумную упаковку, то срок годности вареной курицы составит уже 5 суток.

Теперь разберемся, как и сколько хранить копченую курицу. Здесь следует разделять, копченую курицу, купленную в магазине и куриную тушку, приготовленную на гриле или копченую в домашних условиях. В первом случае, вы уже приобретаете несвежую курицу, так как на копчение в промышленных масштабах идет залежавшееся мясо. Поэтому копченую курицу из магазина следует употребить сразу же после покупки. А вот курица домашнего копчения вполне может пролежать в холодильнике в течение недели.

Также копченую курицу можно замораживать. Для этого ее предварительно следует разделать на куски, затем поместить в пакет, чтобы она максимально сохранила свой вкус и аромат. Кроме того, порционно замороженная курица быстрее размораживается. При этом употребить размороженную курицу следует в этот же день. В копченой курятине после оттаивания быстро размножаются патогенные микроорганизмы.

Как и сколько хранить курицу в холодильнике

Специалисты по здоровому питанию считают, что курицу лучше готовить сразу после покупки. Но если у вас нет такой возможности, хранить охлажденную тушку нужно в холодильнике.

В домашних условиях курицу допустимо хранить:

в вакуумной упаковке;
в стеклянной емкости под крышкой;
в вакуумном контейнере из пластика;
в целлофановом кульке.

Идеально если вы положите курицу в вакуумную упаковку, затем поместите ее в контейнер несколько больший по объему, чем куриная тушка, а затем засыпьте оставшееся пространство колотым льдом.

При хранении куриной тушки особые требование следует предъявлять к температуре хранения. Например, если хранить курицу без холодильника в теплом помещении, где температура окружающего воздуха выше 15-18 градусов, то она через несколько часов начнет портиться.

Охлажденную куру следует хранить при температуре 0-4. Причем относительная влажность должна составлять 80-95% . Сколько же можно хранить курицу в холодильнике?

Оптимальный срок хранения зависит от свежести купленного мяса, от размеров птицы, от температуры хранения и даже от того, храните ли вы тушку целиком или разделали на кусочки. Например, мясо свежеохлажденной курицы без костей может храниться дольше, чем целая тушка.

Сроки хранения свежей курицы в зависимости от температуры в холодильной камере:

от -2 до 0 °C –курица может храниться 3-4 дня;
от0 до 4 °C – курица лежит 3 дня;
от +4 до +7 °C – куриная тушка остается свежей 1-2 дня;
от +7 до +10 °C – курица храниться в холодильнике всего 8-24 часа.

Как выбирать печень при покупке

Приобретайте охлажденную и замороженную печень у проверенных вами и другими покупателями продавцов. В местах с больших потоком людей продукты, как правило, не залёживаются.

Смотрите на условия хранения: говяжья печень, свиная, куриная печень или любая другая должны храниться в холодильнике, если они охлажденные, или в морозильнике.

При покупке внимательно осмотрите продукт и понюхайте. Печень должна быть чистая, без сгустков крови, сосудов, узлов, протоков, жира, фрагментов связок, у нее не должно быть несвойственных свежему продукту запахов!

Говяжья печень имеет коричневый, красно-коричневый цвет, свиная — буро-красный или коричневый.

Куриная, гусиная печень и других птиц на вид упругая и гладкая, имеет одну или две доли и цвета бурого и красно-коричневого оттенков.

Печень птицы также должна быть чистая, без остатков желчного пузыря или желчи, она может иметь небольшие остатки жира и соединительных тканей.

Если вы разморозили печень, но использовали для приготовления блюда не всю, можно ли её снова заморозить? Нет! Это продукт нежный и быстро подвергается порче и разложению. А насколько опасно употреблять несвежую еду, знает любой, кто хотя бы раз в жизни пережил пищевое отравление.

Запомните: печень никогда не должна подвергаться повторной заморозке! Дважды замороженные, с темными пигментными пятнами, слизистые субпродукты не разрешается допускать к реализации, а значит и к готовке блюд.

Свежая печень — продукт скоропортящийся и соответственно без вариантов такая печень хранится в холодильнике. Срок её хранения при разных температурах и способах упаковки различен: от суток до трех.

В ответах на вопрос, сколько хранится печень в морозилке, сроки также будут колебаться от четырёх до 10 месяцев в зависимости от температуры охлаждения. Будьте внимательны к этой информации. Вы же не хотите купить некачественный продукт и накормить им свою семью?

В таблице ниже указана информация, взятая из действующих ГОСТов по хранению говяжьей и свиной печени.

Как приготовить паштет из говяжьей печени впрок

Заготавливать впрок можно пашет, приготовленный по любому рецепту, кроме холодного способа. Из состава следует исключить молоко. Исключение из ингредиентов яиц считается вопросом спорным. Поэтому закатывать паштет можно и с включением в состав яиц, и без них.

После замеса паштета по предыдущим рецептам он выкладывается не в форму, а сразу в чистые сухие небольшие банки. Оптимально — объемом 0,5-0,7 л. Банки ставятся в холодную духовку на противень. Запекается продукт 1-1,5 ч. в зависимости от объема банок при температуре 180-200С. Закатывать крышками нужно сразу же.

Если паштет будет храниться в холодильнике, можно использовать обычные плотные крышки. Для увеличения срока хранения сверху такую заготовку заливают небольшим слоем свиного жира.

Заморозка паштета

Готовый паштет с мясом можно раскатать колбаской и упаковать в пищевую пленку. Колбаски лучше делать размером на одно использование, чтобы не перезамораживать продукт. Достав его с вечера из морозилки, утром вы будете иметь в распоряжении свежий паштет на завтрак.

Охлажденные субпродукты, упакованные без применения вакуума

Паштет — Госстандарт

Описание продукта

Качество паштетов

Упаковка и срок годности

Любой вид паштета можно приобрести как в железной банке, так и в пластмассовом и алюминиевом лотке. В продаже можно встретить и различной формы паштетные колбаски в оболочке из полимерного материала. Вид упаковки влияет на срок годности паштета. Самый короткий срок хранения у паштета, продаваемого в лотках и колбаске, и составляет от двух до четырёх недель. При использовании в паштетной закуске консервантов срок хранения может быть несколько месяцев. В железных банках паштет может храниться около двух лет. Но когда целостность упаковки после покупки уже нарушена и паштет опробован на вкус, хранить открытую паштетную закуску нужно только в холодильнике и не больше двух дней. Покупка паштета на развес вовсе не рекомендуется врачами, поскольку срок хранения такого паштета сокращается до одних суток. А ведь нужно еще учесть и то время, когда продукт лежал на прилавке.

Можно Ли Замораживать Печеночный Паштет Домашний. kakhranitedy.ru

Какая ты решительная!!!!!

И непокобелимая упс Я горда за тебя!!!! Так радостно ощущать, что на другом уголке земли, где-то далеко Да,я такая Непостижима , решительна и непокобелима;-. Спасибо тебе, добрый человек! За спиной стоит дочура и ждёт меня для поездки за грибами По приезду отстучусь тебе, как положено!!!!

Хочется ещё сказать типа Светка — ты настоящая подружка Лена паштет бомбовский знаю , сама делала, так же не отлипаю от холодильника, ты вот нагадала.

срок годности домашнего паштета

Ух ты!!! Я с чечевицей как-то на «Вы» Так Ленок ,твой консервный завод работает вовсю Я ещё массу на оладушки кабачковые замораживаю ,зимой просто добавляю яйцо и муку и жарю. Да рецепт классный ,я ещё мускатный орех добавляю когда есть. А вот про заготовку для оладушек — это ты молодец, что подсказала!!! Отдельно кусочками замораживаю и перец, и баклажаны, и томаты, и кабачки Но чтобы тертый кабачок спасибо!!!

Лен ,я кабачки тру и потом немного припускаю с молоком ,они так оседают ,молока чуть. Потом в в целлофан и по контейнерам ,затем когда заморозится вынимаю и укладываю кирпичики.

А ещё я огурцы тёртые замораживаю ,зимой в окрошку,а то магазинные часто бывают ну совсем никакие.

Моя семья очень любит домашний печеночный паштет Но так, как на его приготовление уходит немало времени, то я готовлю его сразу большой партией и затем храню в холодильнике, разложенном по баночкам Так паштет может храниться и месяц и два Для обычной порции паштета нужна печень любая — 1кг моркови луковицы гр сливочного масла соль и перец можно ещё и чеснок, но мы любим классический печеночный паштет.

А ещё помидоры н с а пиццу замораживаю кружками ,сначала на доске. А ещё щавель замораживаю ,щи зелёные среди зимы. У нас много общего в заготовках!!! Здравствуйте Елена! Очень интересный рецепт! Подскажите пожалуйста, а если закрывать баночки обычными крышками и в холодильник, не испортится?

Или нужно только такими как у вас? Анна, я думаю, что и обычными можно Ведь это не будет храниться год Большое спасибо! Ой, вся в слюнках я, текут ручьём! Рукдельница, кулинарница и просто Красавица! Ну давай я тебе баночку вышлю У меня ещё немножко осталось!!!! Всем хватит!!! Ой, Ленка, вот ты тут раздразнила народ своим паштетом Даааа, вкусняшка знатная!

А печёночный тортик мы тоже любим! Печёнку в любом виде обожаем! Авось по осени заедем в гости, так что баночку на семью из 3 человек заныкай пожалуйста Завтра вообще планируем на дачу, но после бассейна. А про мясорубку ты точно сказала. У меня электрическая тоже в коробке стоит, а кручу всё старинной, дедовской Очень понравились Обнимашки!

Задание поняла, Леночек!!! Баночку припрятала!!!! Вот только дождётся ли эта баночка вас — уж больно вы неуловимые Мы собираемся за грибами по утру В квартире наводим порядок, пока наш муж на отдыхе чтоб не мешался под ногами , да Даша в состоянии помочь сама знаешь — скоро из неё помощница будет никакая.

А бассейн- это здорово!!!

Андрюшка, наверно, в восторге!!! Вы всей семьёй плескаетесь или только вдвоём? Андрюшка один плавает. Там группа ребят. Он всю зиму ходил в бассейн. Вот решили продолжать. Наш, родной, бассейн закрыли на ремонт, вот в другой теперь ездим с его одноклассником.

Дааа, вам надо готовиться к переменам. Дашуле большой привет! Ленчик, дорогая,,,тебе в шев повара пора,,,,так аппетитно, вкусно,,, и главное быстросъедобное семьей Да,кстати,шапка мне твоя очеменно нравится,,,,,хоть беги в гараж и досрочно открывай сезон поделок У меня точно такой же рецепт, просто удивительно!

Очень мое семейство любит этот паштетик, но вот в прок никогда его не делала, считала, что не простоит, а оказывается можно и хранить — спасибо за идею!

Комментарии к совету

Ленуська, привет! Потихоньку ко всем в гости заглядываю. А у тебя Ты Умница-Рукодельница!!! Боже мой, как я люблю печёнку, во всех её проявлениях!!!

Спасибки за МК.

Я бы там и жила бы: ТАМ, где место хранения этого паштетика. В выходные — на рынок с милым, надеюсь, до выходных не съем ему печень. О тебе вспоминала летом , так как сотворила я наконец-таки вазу. Она осталась на даче, заберу и сфоткаю. А ещё вспоминала, когда смотрела на свои несчастные хосты, сжигаемые нашим ти градусным солнышком. Трудно им у нас, им бы к вам. Или хотя бы, чтобы их поливала Хозяйка каждый день, а не раз в неделю. А деревца-то у тебя какие влюблённые!

На последней фотке нарост или гриб древесный похож на лесного тролльчика. Побежала делать Сделала сегодня, вкусно! Придется усиленно позаниматься спортом Замечательный способ хранения!!! Обожаю паштетик, дочка тоже не против, хотя больше привыкла ко вкусу покупного — «Егорьевский» только беру, там срок хранения всего 14 дней.

Вот и думаю — раз магазинный только две недели хранится, хотя и делают его в герметичной упаковке, то может ли домашний стоять больше??? И сразу в блендер, пока не совсем остыло, и маслице туда же кладу. Прям слюнки потекли.. Подскажите подалуйста а печень если разных сортов, то ее не перемешивать, а делать уже баночки с куриным паштетом, баночки с говяжий да?

Или все перемешать и по баночкам? Лена, не прошло и года, как я решилась сделать паштет по Вашему рецепту был отложен в избранное. Не удержалась, чтобы не написать Ооочень вкусно, даже не ожидала, что так получится! С магазинным и рядом не стоял Спасибо большое! Только я еще до минимума упростила процесс- ничего не перемалывала. Печень куриную почти целиком обжарила, морковь и лук нашинковала и обжарила вместе.

И когда все приготовилось просто взбила погружным миксером, ну и маслица добавила Видимо я еще ленивее оказалась, чем Вы!

Спасибо еще раз. Мне легче один раз мясорубку помыть, чем несколько порций в миксер закладывать и вытаскивать Очень-очень рада, что паштет пришелся по вкусу!!!

Сделала на днях кучу вкуснющего паштета из куриной печенки, но большая часть прокисла через несколько дней! Правда он у меня весь был в одном пластиковом контейнере. В стерильных баночках точно долго хранится? Безусловно в стерилизованной посуде это хранится дольше.

Когда я открываю баночки — слышу щелчок, а это говорит о том, что продукт был законсервирован. И ещё Интересная идея с консервацией. Скажите, а при стерилизации банок в духовке конденсат не появляется? Банки ставлю в духовку кверху дном Именно по высохшим банкам и определяю окончание стерилизации.

Стерилизовать при температуре не выше градусов Вдруг всё не скушаете Из морозилки банка быстро размораживается и не теряет своих вкусовых качеств.

Вход в Страну Мастеров

Добрый вечер! И после раскладки Вы же дополнительно никак не обрабатывали банки кипячение в воде, запекание Объясните, пожалуйста, хочу разобраться в вопросе. Добрый вечер, Елена! Что касается хранения — то здесь очень часто играет роль холодильник У меня в квартире их два Принципиально пользуюсь только самыми простыми рецептами, так как не хватает времени и терпения на все заготовки По такому же принципу готовлю на зиму салаты из баклажан, перца, моркови, кабачков и прочих овощей Пережариваю по своему вкусу в кастрюлях Храню всё в подвале Поэ тому не знаю почему, но заготовки не портятся И каждая крышка при открывании щёлкает, как баночки с детским питанием И, безусловно, «так долго » он продолжает храниться в морозилке.

Страна Мастеров — сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы. Регистрация Забыли пароль? Навигация Содержание. Онлайн-курсы Большая жизнь в мини-альбоме.

Как хранить домашний паштет из печени

Тип работы. Хорошее настроение. Не определена.

Не определены. Кулинария Мастер-класс Паштет печеночный «про запас». Получается такая масса Очень сочная и нежная И напоследок Вот такие сентиментальные деревья Блог Пустячок Комментировать Сообщить о нарушении Страница для печати. Кушайте всей семьёй!!!! Ммммм, вкусняшка какая! Я печень не люблю, но паштетики иногда ем, аж прям захотелось!

Оля, приветствую тебя!!! Именно поэтому и показала этот рецептик!!!! Чтобы хранить можно было подольше!!!! Буду рада, если воспользуешься советом!!! Если замораживаю паштет — то в банку кладу его не до плечиков Очень любим это дело! Но впрок никогда не готовила. Надо попробовать. На здоровье. Это для ленивых хозяек Я а люблю отстреляться за один раз Спасибо, Рая!

Лена, рецепт замечательный, попробую обязательно, а только из куринной можно делать? Я часто делаю только из куриной Ух ты! Вкусняшка какая!!! Обязательно попробую!!! Упрости этапы подготовки Да, в холодильнике Но можно хранить и в морозильнике Вкус не меняется!!!

До сих пор терла для заморозки только морковь и свёклу Инструктаж понятен!!!! Спасибо, дорогая!!! А я на днях делала паштет печёночный из печени утки — так вкусно!

Простите за долгий ответ Печень можно да и нужно всю перемешать, так получается вкуснее. Здравствуйте, гость! Жаль, что Ваш паштет испортился Если у Вас пластиковая тара, то храните в морозильнике.

Блог Пустячок Комментировать Сообщить о нарушении. Материалы сайта предназначены исключительно для личного использования, любое распространение возможно только с разрешения авторов. Авторизоваться Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

Если сразу — масло впитывается Можно заморозить Он с маслом, но его не много.

Можно хранить печеночный паштет в морозилке?

Интересное: Можно ли хранить в холодильнике свежие грибы

Я часто делаю не только печеночный паштет,а также печеночный тортик и оладушки,.Но так как эти блюда скоропортящиеся,а иногда их приготовишь много и все не съедается,поэтому я без страха,что они потеряют свой первоначальный вид и вкус,их спокойно замораживаю. И Вам советую не бояться этого.На собственном опыте доказано,что паштет совершенно не меняется ни внешне,ни на вкус.А замораживаю я его не целиком,а небольшими порциями — так легче доставать и использовать.Достаю,выкладываю на тарелочку,украшаю при помощи кондитерского шприца размягченным сливочным маслом,цветочками из варенной морковки,ягодками клюквы и никто не догадается,что паштет я сделала вчера.

Печень даже свежую нельзя долго хранить в морозилке,а готовую тем более,рискуете быть отравленными,это очень скоропортящийся продукт.

Сделала сегодня домашний паштет из куриной печени,получилось многовато,за 2 дня точно не съедим,выбрасывать жалко! Вот и возник вопрос, а можно ли его положить в морозильную камеру «про запас»? Кто-нибудь так делал? Не испортится ли вкус и текстура?

Кулинария Мастер-класс Паштет печеночный «про запас»

Понятно, оказывается все не так просто Вернуться в конференцию Вернуться в конференцию. Статья дня.

Паштет — это вкусное и полезное блюдо, которое готовят преимущественно из печени с добавлением овощей, масла, специй и соли. Это калорийное блюдо, богатое белком, является отличной холодной закуской. Паштет бывает куриный, гусиный, свиной, говяжий, из кролика. Он может быть самодельный и магазинный, и именно от вида производства зависит хранение паштетов. Так как продукт этот скоропортящийся, следует очень тщательно соблюдать все рекомендации, как хранить паштет.

Не нашли то, что искали? Посмотрите другие обсуждения на тему «заготовки впрок паштетов»:. Рабочая неделя-как планировать приготовление еды. Просто не люблю когда мясо и заготовки из него долго в холодильнике лежат, вот и стараюсь все съесть в первую неделю.

Паштет из бараньей печени

с мятой и черносливом
Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 15 minutes

Закуска

Кухня: Греческая, Кетогенная

#: LCHF народов мира, баранина, без яиц, карнивор, паштет, печень

Порции: 10

Углеводы: 5 г

Ингредиенты:

1 кг печень
350-400 мл сливки 33%
20 г чернослив
10 г мята
10 г соль
кайенский перец по вкусу

Инструкции:

ШАГ 1
Печень обжарить на сковородке или запечь в духовке при температуре 180 градусов. Я обычно выбираю второй вариант.
Запекаю с травами в открытой емкости, чтобы кровь и жидкость сварились. Травы потом выбрасываю – в паштет идут свежие.
ШАГ 2
Смешать в блендере готовую печень со сливками, добавить чернослив и мяту (можно использовать свежую, если вы собираетесь съесть паштет быстро).
Залить маслом или желе по желанию. Отправить паштет в холодильник как минимум на ночь.

Примечания

Если убрать специи – получится чудесный карнивор вариант!

Сколько Хранится Паштет Из Куриных Сердечек Домашний

За несколько лет у меня образовалась приличная подборка рецептов овощных заготовок. За советом. Раздел: Заготовки впрок Какие заготовки делать на зиму в июле.

Девы, какие заготовки вы уже делаете на зиму, подскажите, пж? Паштеты от Поля Бокюза. Настоящие французские рецепты.

Паштет из печени — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить паштет из печени.

Кулинарные кухни разных стран имеют множество оригинальных и традиционных рецептов приготовления блюд из печени. Богатая витаминами, железом, медью и другими полезными веществами, печенка хороша и сама по себе, «а-ля натюрель». Гораздо интереснее приготовить настоящий домашний печеночный паштет, который можно использовать для приготовления бутербродов, украшения праздничного стола и просто ежедневно на завтрак. Особенно полезна печенка беременным женщинам, и детям, но обладающий особым запахом и горчинкой продукт не все воспринимают благосклонно.

Другое дело — печеночный паштет. Красиво украшенный, состоящий из множества аппетитных ингредиентов, он имеет нежный вкус и, практически, не напоминает вкус печенки. Иногда даже невозможно определить, из чего он приготовлен, так как это однородное блюдо хорошо измельчается и перемешивается. Свиную и говяжью печень перед приготовлением рекомендуется вымочить в молоке, чтобы избавиться от характерного привкуса. Острые и запашные специи, фрукты, морковь и лук, сливочное масло — рецептов также много, как и многочисленных комбинаций ингредиентов. Часто в состав паштетов входит белое вино или виноградный сок, сметана (хорошо снимает неприятный привкус). Вареные яйца перетираются со всем содержимым и приправами.

Стать настоящим экспертом в приготовлении паштетов совсем несложно — достаточно решиться один раз и приготовить тот вид печенки, который у вас есть. А потом делайте с ним, что желаете — фаршируйте яйца или блинчики, намазывайте на хлеб и запекайте в духовке или просто берите готовые бутерброды на рабочий «перекус». Не забудьте запастись бокалом белого вина — оно лучше всего отобразит и подчеркнет великолепный вкус печеночного паштета. Итак, готовим домашнее блюдо, без пищевых добавок и консервантов — по самым аппетитным рецептам.

Паштет из печени — подготовка продуктов

Качество замороженной печени можно оценить только дома, при разморозке, поэтому в магазине вы можете обратить внимание лишь на срок изготовления и хранения. Гораздо легче убедиться в пригодности охлажденных продуктов. Печенка не должна быть слишком темной — это указывает, что в живом фильтре организма животного находилось меньше загрязнений. По этой же причине предпочтительнее продукты от молодых животных, со сладковатым запахом без затхлости и специфических примесей. Печень старого животного можно сделать мягче, если вымочить ее в молоке. Этой же цели можно добиться, если опустить кусок на пару минут в кипящую воду, откинуть на сито. Снимите пленки и вырежьте прожилки и протоки, чтобы гарантированно избавиться от желчи, которая может безнадежно испортить блюдо.

Паштет из печени — лучшие рецепты

Рецепт 1: Паштет из говяжьей печени

Лучший вариант печени — телячья. Она должна быть бледно-розовая, с оттенками серого и фиолетового в некоторых местах, но не бугристая и бурая. Для того, чтобы она была однородной, правильно подготовьте — удалите плевки и нарежьте крупными кусками. Очистите и нарежьте лук, морковку потрите на терке.

Ингредиенты: печень говяжья(400 граммов), лук ( 1 шт.), белый хлеб ( можно батон, 2 ломтика), морковь (1 шт), молоко (300-400 грамм), масло сливочное (1 ложка), соль, специи, зелень.

Способ приготовления

Обжарить овощи на растительном масле, чтобы они стали мягкими. На сковороде очень быстро поджарить печень на среднем огне. Не пережарьте, иначе рискуете получить жесткий продукт. Солим в конце обжаривания. Смешиваем с овощами и добавляем в подливу ломти белого хлеба — они впитывают жидкость, полученную при жарке. Накрыть крышкой и оставить остывать. Дать массе остыть и все измельчить. Для этого можно использовать тот предмет, который вам удобнее — миксер, комбайн или просто механическую мясорубку. Гладкую и равномерную по консистенции массу еще взбить, тщательно вымесить. Если масса слишком густая, добавьте жидкость, полученную при жарке, молоко или ложку хорошей сметаны, и снова перемешайте. Размягченное масло вводим в самом конце — оно придаст особую пышность, гладкость и нежный сливочный вкус.

Рецепт 2: Паштет из куриной печени

Говорят, что в куриный бульон не стоит класть специи, чтобы не заглушить характерный приятный запах. Но это совершенно не касается блюд из печени. В паштет из куриной печенки мы добавим специи, немного спиртного напитка, чуточку желатина, сливки — все это поможет сделать наше блюдо богатым и насыщенным.Так как куриная печень сама по себе немного сладковатая, то морковку можно не класть. Не сомневайтесь — вы получите вкуснейшее блюдо, ни в какое сравнение не идущее с магазинными вариантами. Как говорится, готовьте пальчики для облизывания, как того требует известная поговорка.

Ингредиенты: печень куриная (500 грамм), лук (2 шт), чеснок (20 зубчиков), сливки(200 мл), шерри-бренди (или коньяк,2 ложки), мускатный орех, желатин, разведенный в половине стакана воды (1 чайная ложка), соль, молотый перец.

Способ приготовления

Нарезать лук и чеснок. Разложить печень на бумажном полотенце или салфетке и проверить, не затерялись ли где-нибудь желчные остатки — все подозрительные кусочки безжалостно вырезаем и выбрасываем. Крупные куски разрежьте на части. Жарим в сковородке лук и чеснок на сливочном масле, затем вынимаем, а в этом же масле тушим печенку. Когда образуется красивая корочка, охлаждаем и хорошенько все перемалываем в комбайне или пропускаем 2 раза через мясорубку.

Добавляем сливки, соль, коньяк или бренди, мускатный орех и хорошо вымешиваем.Формируем большую колбасу и оставляем застывать в холодильнике. Желатин можно использовать для украшения: развести в половине стакана воды и добавить туда кусочки овощей, зелени, крупных специй, залить паштет и поставить в холодильник на 1 час. Желатин выполняет не только декоративную функцию — под его слоем блюдо хранится гораздо дольше, более недели.

Хранение и употребление готового паштета

Паштет из индейки домашнего приготовления хранится совсем недолго. Не более 7 дней. Но, как правило, блюдо очень вкусное и съедается гораздо быстрее.

Если есть желание заготовить домашний паштет впрок, то это с легкостью можно осуществить. Разложите паштет в заранее стерилизованные банки и поставьте в холодильник. Срок хранение такого паштета — до месяца.

Открытый магазинный паштет хранят не более 3 суток в холодильнике.

Готовый паштет можно есть как намазку на бутерброд, а можно и в качестве начинки к различным тарталеткам, пирогам и блинчикам. Мясным паштетом из индейки можно фаршировать шляпки грибов и запекать их под сыром в духовке или использовать в качестве начинки к яйцам или овощным рулетам из баклажанов и кабачков.

Можно ли заморозить паштет? [3 правила, которым вы ДОЛЖНЫ следовать]

Как заморозить паштет

Паштет изящно сделан, и его также можно нежно заморозить. Он отличается высоким содержанием жира, который при замораживании может довольно легко изменить как текстуру, так и вкус. Если вы будете следовать этим простым инструкциям, вы сможете успешно заморозить любой оставшийся паштет.

Как заморозить паштет целиком

Если у вас есть пачка паштета, который вы хотите заморозить целиком, или если вы сами приготовили паштет и знаете, что съедите его целиком за один раз, то этот метод для вас:

Заморозить (действительно!)
Если ваш паштет все еще нераспечатан и находится в оригинальной упаковке, вы можете положить его в морозильную камеру как есть.Никакой подготовки не требуется! Убедитесь, что вы написали дату на упаковке перед замораживанием, чтобы вы знали, когда вам нужно ее использовать.
По порциям
Если паштет вскрыт или вы сделали его с нуля, то перед замораживанием убедитесь, что он находится в герметичном контейнере или пакете. Лучший способ добиться этого — обернуть паштет пищевой пленкой, а затем положить его в пакет для заморозки, чтобы вдвойне убедиться, что он герметичен и не пострадает от ожогов.

Как заморозить паштет порциями

Если, однако, вы не думаете, что съедите весь паштет за один прием, вам лучше сначала разделить его на порции, а затем заморозить его меньшими порциями:

Подготовьте лоток
Вам нужно захватить силиконовый лоток для кубиков льда или небольшую силиконовую форму для торта.Выберите форму или поднос с секциями, которые соответствуют размеру порции паштета, которую вы предпочитаете. Разложите паштет по разным частям лотка.
Мгновенная заморозка
Вставьте лоток в морозильную камеру и дайте ему застыть в течение нескольких часов. После того, как паштет замерзнет, вы можете достать его из морозильной камеры и переложить из силиконовых форм в пакет для морозильной камеры.
Сумка
Пометьте пакет для замораживания, плотно закройте его, убедившись, что вы выдавливаете воздух. Это помогает избежать ожогов при замораживании.
Final Freeze
Положите его обратно в морозильную камеру и снова заморозьте. Теперь, когда вам понадобится порция паштета, вы можете достать необходимое количество из морозильника и разморозить.

3 насадки для замораживания паштета

Теперь вы знаете, как заморозить паштет, и у нас есть 3 основных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать при замораживании, чтобы добиться наилучших результатов:

Мгновенное замораживание порций — Мы рекомендуем замораживать паштет порциями, чтобы было легче захватить столько, сколько вам нужно.Но для эффективного замораживания порций вы можете быстро заморозить их, прежде чем класть все в пакет. Это предотвратит их прилипание друг к другу.
Protect — Одна из самых важных вещей, которую нужно сделать, — это защитить паштет в морозильной камере. Он может легко обгореть в морозильной камере, а также впитает другие запахи. Перед тем, как положить в толстые пакеты для заморозки, заверните его в несколько слоев пищевой пленки.
Избегайте повторного замораживания — Повторное замораживание паштетов, особенно содержащих мясо, может быть опасным и вызвать огромные структурные изменения.Мы бы не советовали повторно замораживать паштет.

Как долго можно заморозить паштет?

Свежий паштет хранится в холодильнике около недели. Лучшее, что вы получите, — это около десяти дней, что совсем немного! К счастью, если вы заморозите паштет, пока он еще свежий, вы можете хранить его в морозильной камере до трех месяцев.

Убедитесь, что вы не оставляете его в морозильной камере дольше этого времени, так как из-за высокого содержания жира блюдо расслаивается и портится.

Паштет можно заморозить примерно на 3 месяца

Как разморозить паштет?

Паштет можно разморозить двумя способами. Первый из них наиболее рекомендуется, так как он с меньшей вероятностью испортит паштет. Этот метод является более медленным оттаиванием, поэтому он требует некоторой предусмотрительности.

Накануне вечером, когда вам понадобится паштет, достаньте его из морозильной камеры и положите на тарелку в холодильник на ночь. Это позволяет паштету медленно размораживаться, поэтому к тому времени, когда вам нужно его использовать, он должен быть идеальным.

Предположим, вам нужно, чтобы паштет стал съедобным немного быстрее, тогда вы можете немного ускорить процесс, разморозив его в воде комнатной температуры.

Возьмите миску, наполните ее и опустите паштет в пакет для заморозки, пока он не разморозится. Просто убедитесь, что паштет хорошо завернут, прежде чем опускать его в воду, иначе паштет получится очень влажным.

Можно ли заморозить паштет?

Паштет нельзя замораживать снова и снова. Изящная структура блюда, а также содержание жира и влаги означают, что кристаллы будут формироваться каждый раз при замораживании, и это изменяет общую текстуру.

Паштет хорошо замерзает?

Паштет не всегда хорошо застывает, и вы, вероятно, заметите небольшое изменение текстуры паштета после его замораживания и разморозки. Если вы не возражаете против этого небольшого изменения, вы сможете наслаждаться своим паштетом так же, как когда он был свежим!

Если вы заметили какое-либо разделение ингредиентов после оттаивания, вы всегда можете быстро перемешать их в блендере или даже снова перемешать вилкой.

Связанные часто задаваемые вопросы

Если у вас все еще есть вопросы о замораживании паштета или паштета в целом, это может помочь:

Можно ли заморозить террин?

Многие правила, о которых мы здесь писали для паштета, применимы и к террину.Вообще говоря, террин — это то же самое, что паштет, но его называют террином из-за сковороды, в которой он готовится, и формы, в которой он подается.

Можно ли заморозить паштет из куриной печени?

Паштет из куриной печени — восхитительное и нежное лакомство с сильным ароматом и полезными для вас ингредиентами. Вы можете заморозить его так же, как любой паштет. Просто следуйте инструкциям выше, чтобы заморозить оставшийся паштет из куриной печени.

Не удивляйтесь, если при замораживании ваш паштет немного отделяется, но вы можете снова перемешать его, чтобы снова хорошо перемешать.

Можно ли заморозить паштет из скумбрии?

При замораживании рыбы нужно быть немного осторожным, но нет никаких причин, по которым вы не можете заморозить паштет из макрели. Следуйте тому же методу, описанному выше, и вы сможете наслаждаться паштетом из макрели, когда захотите.

Можно ли заморозить грибной паштет?

Паштет из грибов — один из лучших видов паштетов для заморозки. Он по-прежнему имеет высокое содержание жира, что может вызвать некоторые проблемы и изменения текстуры при замораживании, но он по-прежнему будет вкусным для еды и является идеальным способом хранения паштета, который был бы потрачен впустую.

Можно ли заморозить паштет? — Можете ли вы это заморозить?

Паштет — это французский и / или бельгийский деликатес, приготовленный из печени (обычно утиной или куриной), лука и специй, которые смешиваются вместе для получения однородной пастообразной пасты. Это лакомство часто подают с хлебом, лучше всего слегка охлажденным. Если вам нравится этот пикантный спред до такой степени, что вы накопили его много, можете ли вы заморозить паштет? Да, паштет можно заморозить и использовать для последующего употребления.

Дело в том, что паштет — особенно если он сделан с нуля — имеет короткий срок хранения.По этой причине купленные в магазине хранятся в маленьких бутылочках. В холодильнике паштет остается свежим всего 7-8 дней. Один из способов узнать, испортился ли паштет, — это начать распадаться или выделять прогорклую жидкость.

При хранении в морозильной камере срок годности паштета можно увеличить до 3 месяцев и более. При этом паштет лучше всего употреблять сразу для оптимального вкуса. В спреде много жира, а это значит, что при длительном хранении в морозильной камере возможно изменение вкуса.Если у вас больше паштета, чем вы можете обработать, вот пошаговое руководство о том, как можно заморозить паштет:

Как можно заморозить паштет?

Нежный характер паштета означает, что упаковка его порциями на одну порцию просто обязательна, если спред домашний. Таким образом, вам не придется размораживать всю банку паштета, когда вам понадобится всего пара столовых ложек.

Один из способов разделить большую порцию паштета на порционные порции — использовать силиконовую форму или даже форму для кубиков льда.Чистой ложкой переложите паштет в каждую часть формы. Выровняйте паштет тыльной стороной ложки. Поместите продукт в морозильную камеру и дайте ему застыть час или два.

Когда паштет застынет, выньте форму или лоток для льда, выдвиньте каждую порцию паштета и накройте вощеной бумагой. Убедитесь, что каждая порция паштета полностью закрыта, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере во время хранения! Покрыв отдельные порции паштета вощеной бумагой, возьмите закрывающийся пластиковый пакет и поместите всю партию внутрь.Перед запечатыванием пакета выжмите как можно больше воздуха. Возьмите маркер и напишите дату хранения, затем вставьте в морозильную камеру.

Учтите, что паштет застывает лучше, чем вареная печень.

Как разморозить замороженный паштет?

Заморозить паштет можно двумя способами. Один из способов разморозить паштет — переложить замороженную порцию из морозильной камеры в холодильник. Дайте паштету оттаять на ночь, и его можно будет есть. Однако, если в паштете много масла, его также можно разморозить при комнатной температуре.

Другой способ разморозить замороженный паштет — поместить порцию в небольшой закрывающийся пластиковый пакет, запечатать пакет и затем погрузить все это в миску с водопроводной водой. Дайте паштету оттаять на час или два, после чего его можно будет есть.

Сводка

Богатый, приятный вкус паштета так популярен, поэтому популярность этой пастообразной пасты резко возросла за пределами ее родной Европы. Теперь, когда вы знаете, как заморозить паштет, почему бы не побаловать себя, купить еще немного, чтобы поделиться, а затем заморозить остатки для использования в будущем?

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ — Alexian Pate

Pâté примерно переводится с французского как «паста» или грубая смесь.Традиционно это смесь мясного фарша и жира, в которую добавляют ликер, пряные травы и специи. Затем смесь запекается в буханке, называемой «террин», названной в честь емкости, в которой она запекается.

Эти слова часто используются как синонимы для обозначения паштета. Слово паштет сегодня используется для описания этой общей категории продуктов питания.Однако некоторые используют слово паштет для описания паштета более грубого помола в стиле кантри.

Мусс — это паштет, который характеризуется гладкой кремовой растекающейся текстурой. Террины исторически описывают глиняную посуду или пластиковую посуду, в которой пекут паштет, но многие используют слова террин и паштет как синонимы для описания категории.

Не рекомендуем.Результат замораживания во многом зависит от скорости замораживания продуктов и продолжительности хранения при температуре замораживания. Чем быстрее замораживается продукт и чем короче его продолжительность, тем меньше влияние на вкус и текстуру. В процессе замораживания образуются кристаллы льда, которые расширяют волокна мяса и других ингредиентов, что определенно влияет на текстуру. Следует также отметить, что даже если пищевые продукты упакованы в пленку под вакуумом, упаковка будет расширяться, что обычно приводит к появлению продукта, срок годности которого истек, и он «раздут» из-за роста бактерий.

Уникальные упаковочные решения Alexian отражают наше лидерство в категории паштетов, а также нашу веру в то, что упаковка сама по себе является эффективным инструментом продаж.

Alexian был первым, кто предложил паштеты в предварительно упакованных ломтиках, которые не только стимулируют аппетит, но и сводят к минимуму необходимость в обслуживании персонала. Это способствует сокращению количества отходов и в то же время снижает риски, связанные с обработкой пищевых продуктов.

Наши 5 унций. Многие наши розничные партнеры ценят кусочки упаковки, потому что меньший размер увеличивает вероятность пробного использования новыми покупателями и вероятность более частого использования. Кроме того, упаковка меньшего размера обеспечивает дополнительную гибкость при размещении товаров в ящике или на полке.

Конечно, есть!
Из 7 продуктов овощной и веганской категории Alexian средняя калорийность составляет 51 калорию на 2 унции.сервировка. Earthy Mushroom Vegan лидирует по самой низкой калорийности — 25 граммов на порцию!

Остальные средние значения следующие:

ЖИРОВ 2 грамма УГЛЕВОДОВ 5 граммов САХАРА 2 грамма БЕЛКА 4 грамма

Паштеты с трехслойными овощами Alexian, томатным базиликом и землистыми грибами квалифицируются как

НИЗКИЙ ЖИР

НИЗКИЙ ХОЛЕСТЕРИН

, содержащий менее 3 г и 20 мг соответственно. В категории паштетов «Мясо» значения несколько отличаются: калорийность, жир и холестерин обычно намного выше.То есть в среднем 222 калории, 20 г жира и 88 г холестерина на порцию. И поэтому, как вы можете догадаться, этот паштет такой вкусный! Как говорят в Европе, «жир несет аромат», и теперь считается, что именно жир способствует насыщению аппетита.

Как правило, намазываемые муссы более калорийны, чем грубые нарезки, а куриные паштеты менее калорийны, чем другие мясные паштеты. Например, Alexian Chicken Ballotine содержит 12 граммов белка на порцию и всего 5 граммов жира.

Другие средние значения:

УГЛЕВОДОВ 2 г САХАРА 1 г БЕЛКА 6 г

НИКАКОЕ ИЗ НАШЕГО МЯСА ИЛИ ОВОЩНОГО паштета НЕ СОДЕРЖИТ ТРАНСЖИРОВ

АЛЕКСАНСКИЕ паштеты БЕЗ ГЛЮТЕНА
Что касается содержания натрия, то все паштеты как мясной, так и овощной категории имеют среднее содержание натрия 240 мг на порцию. (Низкое содержание натрия — 140 мг на порцию). Пищевая ценность каждого паштета Alexian указана на предварительно упакованных ломтиках и мини-терринах.У нас также есть эта информация для справки в табличном формате, доступном по запросу.

В заключение, когда вы должны обсудить с потребителями пищевую ценность порции паштета Alexian, мы хотели бы предположить, что польза для вкусовых рецепторов и для души, вероятно, перевесит любые предполагаемые риски для здоровья; тем более, что это не еда, которую едят каждый день.

После вскрытия упаковки рекомендуется употребить паштет в течение 5-7 дней.

Каждый кусок Alexian Pâté проштампован с датой истечения срока годности на обратной стороне упаковки. Мы рекомендуем использовать его в течение 5-7 дней с указанной даты окончания срока продажи.

Алексиан паштеты всегда следует хранить в холодильнике. После открытия мы рекомендуем вынуть паштет из оригинальной упаковки и плотно завернуть в полиэтиленовую пленку.Затем поместите его в герметичный закрывающийся пластиковый пакет, чтобы он оставался свежим.

Мы не рекомендуем замораживать наш паштет, поскольку мы обнаружили, что это ухудшает как вкус, так и текстуру. Лучше всего употреблять в свежем виде, а не в замороженном виде.

Алексиан паштеты не содержат фуа-гра.Термин «фуа-гра» означает утиную или гусиную печень, подвергшуюся особому откорму. Мы закупаем печень без особого откорма.

Все паштеты Alexian по своей сути не содержат глютен, за исключением наших веганских блюд: веганские с землистыми грибами, веганские блюда с карри и сладким перцем и веганские томаты с базиликом.

Наши смешанные овощи, грибные артишоки и баклажаны с паштетами из козьего сыра не считаются вегетарианскими вариантами, так как они содержат желатин на основе мяса, который способствует связыванию продукта.Однако мы делаем 3 веганских паштета, которые не содержат продуктов животного происхождения: земляные грибы, томатный базилик и сладкий перец карри.

Да! Следующие продукты не содержат свинины: утка Rillette, курица и телятина, мусс из куриной печени, прованские травы, куриный баллотин, овощная смесь, баклажаны с козьим сыром, грибы и артишоки, веганские грибы, томатный базилик для веганов и карри и сладкий перец. Веганский.

Да! Следующие продукты не содержат молочных продуктов: Pâté de Campagne, Duck Rillette, Grand Marnier, Фазан и розмарин, лесные грибы, веганские грибы, томатный базилик для веганов, карри и сладкий перец для веганов.

Нет, мы закупаем все мясо у тщательно отобранных поставщиков.

Да! Каждая ферма и ранчо, на которых мы закупаем наши мясные ингредиенты, подтверждает, что с их животными обращаются гуманно, живут комфортно и без стресса. У них есть доступ на улицу, чтобы свободно передвигаться, если позволяет погода; они живут в минимальных условиях и имеют достаточно места для передвижения и выполнения функций, естественных для их вида; у них есть доступ к пище и воде и защита от непогоды; и их диета сбалансирована необходимыми питательными веществами и не содержит побочных продуктов животного происхождения.

Да! Продавцы, у которых мы закупаем мясо, используемое в наших паштетах, удостоверяют, что оно не содержит добавленных гормонов и антибиотиков.

Животные получают вегетарианскую диету, не содержащую животных жиров и побочных продуктов животного происхождения. Их сбалансированная диета выбирается диетологом и, как правило, основана на зерне и обогащена витаминами и питательными веществами, в которых вид нуждается в течение жизни.

паштетов Alexian можно найти по всей стране! Посетите наш указатель магазинов, чтобы найти ближайшие к вам паштеты Alexian.

Мы не продаем нашу продукцию на нашем сайте. Однако Alexian можно найти на Amazon.com, Zabars.com и Gourmet-Food.com.

Как приготовить паштет в домашних условиях

Паштет с его маслянистой муссоподобной текстурой, богатым вкусом и космополитическим огибающим над буквой â — все это вместе делает его блюдом, которое кажется слишком сложным и роскошным для приготовления в домашних условиях.Тогда вы можете удивиться, узнав, что, несмотря на сложный вкус и эфирную текстуру, паштет на самом деле довольно прост в приготовлении, требуя всего лишь горстки легко доступных ингредиентов вместе с основными инструментами, которые уже можно найти практически на любой кухне.

Что такое паштет?

Хотя паштет часто производится из куриной или гусиной печени, он не относится к птице; его также можно приготовить из морепродуктов, мяса или даже овощей. Сильно приправленная, эта смесь обычно содержит комбинацию ароматических веществ, таких как лук, чеснок, травы, вино или бренди, и большое количество масла.Подается холодным или теплым, формованным или неформованным, шелковисто-гладким или массивным, паштет — это чистый холст для творческого повара.

Как приготовить паштет из печени

Безусловно, паштет — один из лучших способов насладиться любой печенью. Он может похвастаться интенсивным игровым вкусом и безошибочными нотками железа. Хотя это может показаться наркоманом, его стоит развить. Подобно изучению нового языка или изучению бесконечной прозы устаревшей книги, это того стоит. Мы попытаемся демистифицировать искусство приготовления фантастического печеночного паштета, чтобы вы могли наслаждаться этим роскошным блюдом дома в любое время, когда вам захочется!

Шаг первый: очистка печени

Классическая куриная печень — идеальное место для начинающего кондитера.Вы можете найти эту печень на любом приличном местном рынке, и она всегда относительно дешевая и обойдется вам не больше, чем в несколько долларов за фунт.

Первый и самый сложный этап создания паштета — это начало. Единственное препятствие для приготовления этого блюда в домашних условиях — это немного сложный процесс очистки печени. Еще одна причина, по которой мы любим начинать с куриной печени вместо фуа-гра, — это ее низкая цена, позволяющая нам практиковать этот несколько ужасный шаг с азартом, отработав надежную технику, не опасаясь испортить более дорогую печень.

Чтобы добиться этой шелковистой текстуры, подобной муссу, очистка печени — шаг, который нельзя пропустить или пропустить. Острым ножом, кухонными ножницами или даже руками нужно удалить соединительную ткань между долями печени. Даже те, кто никогда раньше не работал с печенью, смогут легко определить, что нужно удалить. Доли, которые вы пытаетесь сохранить, будут гладкими и темными по цвету, в то время как соединительная ткань будет значительно светлее, волокнистой и бугристой по текстуре.Они могут быть даже покрыты жирными прожилками, что поможет вам легко их идентифицировать. После того, как доли будут тщательно очищены, остальная часть процесса будет легкой и относительно аккуратной по сравнению с этим.

Шаг второй: приготовление печени

Начните с приготовления ингредиентов на сковороде, чтобы блюдо получилось максимально ароматным. Чтобы сделать ваш паштет еще более роскошным, добавьте все это в большое количество масла. По мере того, как он медленно тает, начните процесс приправы, добавив большую щепотку морской соли, немного свежего треснувшего черного перца и вашу любимую приправу.Нам нравится насыщенный и насыщенный вкус розмарина, и мы думаем, что он особенно хорошо сочетается с ярким ароматом печени. Немного измельченного чеснока (должно быть достаточно двух или трех зубчиков) и немного нарезанного тонкими ломтиками лука. Когда масло перестанет таять, ароматы чеснока и лука начнут сливаться воедино, и на вашей кухне будет пахнуть невероятно.

Как только лук станет мягким и полупрозрачным, добавьте в очищенные доли печени немного вина и бальзамического уксуса. Дайте им время, чтобы они полностью подрумянились, развивая эти глубокие карамелизованные нотки аромата, около трех минут на каждую сторону должно быть идеальным.Мы хотим сохранить небольшое количество розового в центре, поэтому не позволяйте процессу приготовления зайти слишком далеко. Выключите огонь и дайте всему остыть, пока ароматы смешиваются, и печень начинает впитывать ароматы вина, масла и уксуса.

Шаг третий: пробуждение печени

После того, как печень немного отдохнет в дымящемся вине, и пока все еще горячее, но больше не пузырится, переложите содержимое кастрюли в кухонный комбайн или блендер, используя лопатку, чтобы также собрать все соки.Они полны аромата и не должны быть забыты или, не дай бог, выброшены. Как только все будет готово, взбейте все до однородной массы, потратив немного времени, чтобы поскрести дно, убирая любые кусочки, которые могут скрываться по углам или вокруг лезвий. Снова перемешайте до получения шелковистой гладкости, затем переложите в блюдо, чтобы охладить.

Шаг четвертый: охлаждение паштета

Вылейте паштет в формочку или террин. После заполнения расстелите кухонную ткань на столе и аккуратно, но твердо нанесите террин на ткань, чтобы помочь паштету осесть, а воздушные карманы выходят из блюда.Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и охладите. Чем дольше вы будете охлаждать паштет, тем лучше он будет на вкус. Мы предпочитаем оставлять все это на ночь в холодильнике, это дает ингредиентам достаточно времени для растворения и развития аромата. Однако, если у вас нет такого времени, час в холодильнике или 30-45 минут в морозильной камере следует тщательно охладить паштет и дать вам нарезать его для подачи на стол.

Как подавать и есть паштет

Для получения элегантного и вкусного первого блюда подайте паштет вместе со свежим багетом, нарезанным кружочками, обильно смажьте их оливковым маслом и жарьте, пока не получите красивый золотисто-коричневый цвет и хрустящую текстуру.Смажьте бутерброды паштетом, чтобы получить неожиданный пикантный вкус и кремовую добавку к обычному салату и помидорам. Или добавьте их нарезанные кубиками на доску для сыра и мясных закусок. Идеальное дополнение к паштету из широкого ассортимента сыров добавит сложности и насыщенности. Вкусный паштет подаётся любым количеством способов, которые подчеркивают и подчеркивают, делая гастрономические возможности этого восхитительного блюда практически безграничными!

Хранение и срок годности: можно ли заморозить паштет?

Паштеты, особенно те, которые готовятся с нуля, имеют заведомо короткий срок хранения.Лучше всего есть через один-два дня после приготовления, их можно безопасно хранить в холодильнике не дольше семи-восьми дней. Чтобы продлить это относительно короткое время, вы также можете заморозить паштеты. Порционируйте в удобные количества в зависимости от ваших потребностей и плотно оберните полиэтиленовой пленкой, затем поместите в пакет для заморозки, стараясь выжать как можно больше воздуха перед запечатыванием. Обязательно датируйте свой паштет, поскольку печеночный паштет из-за его высокого содержания жира не следует хранить в морозильной камере дольше трех месяцев, иначе он начнет разрушаться, и эта прекрасная муссоподобная текстура потеряется.

Вооружившись этими советами, теперь у вас есть базовый рецепт паштета, который можно применять к любым ингредиентам по вашему выбору. Попробуйте приготовить вегетарианский вариант, заменив куриную печень на грибы, или попробуйте что-то хорошее и сделайте классический французский паштет из печени из фуа-гра. Независимо от того, какие ингредиенты вы в конечном итоге используете, мы уверены, что вам понравится конечный результат!

Ингредиенты, как это сделано и как их есть — Академия фарша

Паштет из печени очень вкусный, и если вы купите его в магазине, он может быть дорогим.К счастью, как я недавно обнаружил, его легко приготовить дома. Так как я теперь знаю радость домашнего печеночного паштета, я хотел написать эту статью, чтобы вы тоже могли! Сегодня давайте поговорим о том, что вам нужно для приготовления печеночного паштета, как его готовить и как есть после того, как вы закончите свой шедевр!

Примечание: мы дадим определение терминам в ближайшее время, но эта статья , а не , посвящена паштету, приготовленному на корочке, или паштету, приготовленному в террине. В основном это гладкий кремовый паштет из печени. Ням.

Это руководство Liver Pâté 101 охватывает следующие темы:

Определение терминов: что такое паштет? (Официальное определение)
Определение терминов: Что такое паштет? (Общее использование)
Определение терминов: Что такое pâté en croûte?
Определение терминов: Что такое паштет энтеррин?
Определение терминов: Что такое паштет из фуа-гра?
Определение терминов: Что такое pâté en roulade?
Определение терминов: Что такое паштет из мусселина?
В чем разница между паштетом и террином?
В чем разница в технике приготовления разных видов паштетов?
Из чего делают паштет из печени?
Все ли паштеты содержат печень?
Здоров ли печеночный паштет?
Как приготовить паштет из печени.
- Шаг 1 для приготовления паштета из печени: Выберите свой рецепт
- Шаг 2 для приготовления паштета из печени: Соберите ингредиенты
- Шаг 3 для приготовления паштета из печени: Соберите инструменты
- Шаг 4 для приготовления паштета из печени: Решите, вымачивать или не замачивать печень
- Шаг 5 для приготовления паштета из печени: Подготовить печень
- Шаг 6 для приготовления паштета из печени: Обжарить ароматические вещества
- Шаг 7 для приготовления паштета из печени: обжарить печень
- Шаг 8 для приготовления паштета из печени: добавить выпивку
- Шаг 9 для приготовления паштета из печени: снять с огня
- Шаг 10 для приготовления паштета из печени: Измельчите / смешайте / смешайте печеночную смесь с остальными ингредиентами
- Шаг 1 1 для приготовления паштета из печени: Процедите паштет
- Шаг 12 для приготовления паштета из печени: Поместите паштет в сервировочные контейнеры и вытолкните пузырьки воздуха
- Шаг 13 для приготовления паштета из печени: охладите паштет в холодильнике
- Шаг 14 для приготовления паштета из печени: Растопите немного животного жира (сливочное масло, сало, утиный жир)
- Шаг 15 для приготовления паштета из печени охлажденный паштет
- Шаг 16 для приготовления паштета из печени: Охладите в течение ночи или дольше
- Шаг 17 для приготовления паштета из печени: Наслаждайтесь своим достижением!
Как есть паштет из печени.
Как подать паштет из печени гостям.
Легкие рецепты печеночного паштета.
Устранение неисправностей печеночного паштета: что делать, если печеночный паштет слишком песчаный.

Что мне нравится в паштетах, так это его простота, хотя она кажется сложной. Давайте начнем изучать различные виды паштетов, а затем познакомимся с звездой сегодняшнего шоу: печеночным паштетом!

Определение терминов: что такое паштет? (Официальное определение)

Согласно Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen, Fourth Edition, The Culinary Institute of America , паштет — это «богатый фарш из мяса, дичи, птицы, морепродуктов и / или овощей, запеченный в тесте. или в форме или в блюде.”

Чтобы дать вам представление о важности этого определения, ящики Garde Manger похожи на Библию холодной кулинарии для профессиональных поваров. По данным самого ЦРУ, « Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen был ведущим учебником на рынке для студентов кулинаров и ключевым справочником для профессиональных поваров с момента его первоначальной публикации в 1999 году».

Хотя это, вероятно, чрезвычайно полезное определение для профессиональных поваров, оно не совсем соответствует реальности обычного использования среди обычных людей.

Определение терминов: что такое паштет? (Обычное использование)

Хотя я, конечно, не оспариваю определение, данное Garde Manger, я хочу изучить более распространенное использование. В Северной Америке домашние повара и широкая публика склонны думать о паштете как о печеночном паштете, гладком и сливочном спреде, который хорошо сочетается с крекерами и хрустящим хлебом.

Второе, что, вероятно, приходит на ум при использовании термина «паштет», — это террин, также известный как «паштет энтеррин».

Это оба паштета, но это сбивает с толку, когда одно название может применяться ко многим вариациям.Итак, прежде чем мы углубимся в детали печеночного паштета, давайте поговорим о различных других определениях паштета.

Определение терминов: что такое pâté en croûte?

Pàté en croûte в переводе с французского означает паштет в тесте. Но поскольку мы крадем у французов так много кулинарных терминов, принято говорить pàté en croûte, даже если остальные слова, которые мы используем, являются английскими. Pàté en croûte готовится в террине, выстланном тестом.

На сайте «Академии фарша», когда я говорю об этом типе паштета, я говорю «паштет эн крот», а не просто паштет.

Определение терминов: что такое паштет энтеррин?

Паштет энтеррин, также называемый террином или паштетом, — это паштет, приготовленный в террине. Террин — это блюдо, обычно сделанное из стекла, эмалированного чугуна или керамики. Dictionary.com определяет террин как «паштет или подобное блюдо из рубленого мяса, дичи, рыбы или овощей, запеченное в таком блюде и подаваемое холодным».

Определение терминов: Что такое паштет из фуа-гра?

Паштет из фуа-гра — это паштет из откормленной утиной или гусиной печени.В этом случае уток или гусей много кормят, пока их печень не станет большой и жирной.

Согласно статье Что такое фуа-гра и почему она запрещена?, «Этот маслянистый французский деликатес из откормленной утки или гусиной печени можно продать по цене 125 долларов за 2 фунта (0,9 кг)». Это означает, что независимо от того, считаете ли вы эту практику откорма неэтичной или нет, ценовая категория, скорее всего, не позволит паштету из фуа-гра попасть в ротацию паштетов.

Итак, хотя паштет из фуа-гра определенно является паштетом из печени, это не тот тип паштета из печени, о котором я говорю, когда говорю паштет.

Определение терминов: Что такое паштет в рулетах?

Паштет в рулетах — это паштет, который перед приготовлением завернут в съедобную или несъедобную пленку. Несъедобная упаковка включает полиэтиленовую пленку, оловянную фольгу и вощеную бумагу. Съедобная упаковка включает нарезанное (и часто вяленое) мясо или рыбу. Это захватывающе, потому что я только что узнал о паштете в рулете, когда писал эту статью!

Определение терминов: что такое паштет из мусселина?

Garde Manger: Искусство и ремесло холодной кухни, четвертое издание, Кулинарный институт Америки , определяет мусселин как «очень легкий фарш на основе белого мяса или морепродуктов, осветленных сливками и яйцами.”

Это блюдо чаще называют мусселином, чем паштетом из мусселина. Мусселины — один из четырех основных видов фарша. [Подробнее о четырех типах фарша см. В разделе 4 моей статьи Фарш 101: Руководство по мясным эмульсиям для новичков .]

В чем разница между паштетом и террином?

Теперь, когда я потрудился определить несколько терминов, вот и плохая новость: паштеты и террины в основном одно и то же.Оба блюда представляют собой фарш из эмульсии мяса и жира. Как упоминалось выше, террин готовится в террине, что является самым техническим отличием.

[Чтобы узнать, что 10 профессиональных поваров говорят о разнице между паштетами и терринами, ознакомьтесь с моей статьей под названием Паштеты и террины — это одно и то же? В основном да: 10 поваров скажут вам, почему .]

Однако, как новичок в мире фарша, мне сложно использовать эти слова как взаимозаменяемые, поэтому я использую более длинные описания.

В чем разница в технике приготовления разных видов паштетов?

Паштеты можно готовить в духовке (запекание, припуск и на водяной бане) и на плите (приготовление на пару и жарение / тушение).

Это виды паштетов, которые обычно готовят в духовке:

Pâté en croute.
Паштет энтеррин.
Паштет в рулетах (если запеченный).
Паштет из мусслена.
Паштет из фуа-гра (при приготовлении на водяной бане).

Это виды паштетов, которые можно готовить на плите:

Паштет из печени (обычно этот паштет готовят на плите).
Pâté en roulade (на пару).
Паштет из фуа-гра.

А теперь, после всего этого, перейдем к печеночному паштету!

Из чего сделан паштет из печени?

Компоненты паштета из печени включают печень, масло, сливки, молоко, яйца, специи, ароматические вещества и вино, бренди или коньяк. Конечно, не все рецепты содержат все эти ингредиенты.Как вы можете догадаться из этого списка ингредиентов, паштет из печени делает кремообразным и вкусным жиром из молочных продуктов. Ммммм…

Для печеночного паштета можно использовать любой тип печени, включая говядину, свинину, курицу, кролика, утку, гуся и т. Д. Если вам не нравится вкус печени, начните с печени птицы для более мягкого вкуса. Я не фанат печени (но люблю паштет), поэтому предпочитаю куриную печень, а не говяжью печень с более сильным вкусом.

Все ли паштеты содержат печень?

Паштеты, также известные как террин и паштет энтеррин, могут содержать печень, но многие из этих рецептов не содержат печень.Паштет, о котором мы здесь говорим — печеночный паштет — всегда содержит печень в качестве основного ингредиента.

[Чтобы узнать, включать ли печень в террины, ознакомьтесь с моей статьей Содержит ли террин печень? Да и нет; Тебе решать! ]

Здоров ли печеночный паштет?

Паштет из цельных продуктов, с высоким содержанием жира и богатой питательными веществами печени. Когда дело доходит до здоровья, люди определяют его, руководствуясь догмой о предпочтительном питании.Если вы придерживаетесь низкоуглеводного, кето, плотоядного и цельного питания, вы, вероятно, подумаете, что печеночный паштет полезен для здоровья. Если вы следуете правительственным рекомендациям по здоровью, таким как Canada Food Guide, MyPlate (руководство по продуктам питания USDA), Eatwell Guide (британское руководство по питанию) или руководство по питанию Всемирной организации здравоохранения, вы можете сказать, что паштет из печени вреден для здоровья из-за его высокой насыщенности. жирность.

Как владелица Фаршовой Академии, я поддерживаю людей, которые продвигают цельную пищу, основанную на животных способах питания.Ваше решение зависит от вас.

[Если вы хотите узнать больше об этой проблеме (и получить список ресурсов с низким содержанием углеводов), ознакомьтесь с моей статьей Полезен ли фарш? 16 ответов по народным диетам . Прокрутите до конца список людей, идущих против течения, чтобы помочь людям чувствовать себя хорошо и сократить потребление лекарств с низким содержанием углеводов и животной пищи. А также бесплатная инфографика без каких-либо условий!]

Как приготовить паштет из печени

Хорошо, давайте начнем путь к кремовому и восхитительному паштету из печени, который понравится даже тем, кто не любит печень!

Шаг 1 для приготовления печеночного паштета: выберите свой рецепт

Ищите рецепт, который соответствует вашему стилю и чувствам.Для меня это простой рецепт с небольшим количеством ингредиентов. Если вам нравится сложность, вы будете искать рецепт другого типа, чем я, и это нормально.

Но, если вы похожи на меня и думаете, что есть печень отвратительно , я рекомендую вам поискать рецепт, который требует много масла и / или сливок для взбивания / крем-фреш, а также сильный ароматизатор. агент, такой как вино, бренди, коньяк или даже апельсиновый сок или цедра. Эти ингредиенты смягчают вкус печени, а жирные молочные продукты придают паштету роскошную кремообразную консистенцию, которую многие люди, в том числе и я, желают от паштета.

Что касается количества масла, оно должно быть таким, которое заставит вас подумать: «Это много». Как и на каждый фунт куриной печени, вы добавляете , по крайней мере, половину этого количества масла? Если да, то вы на правильном пути.

Примечание о взбитых сливках: в этом типе паштета на плите реже можно найти рецепты, требующие невероятного количества взбитых сливок, как если бы вы приготовили паштет из мусса из печени, приготовленный в террине и на водяной бане. Если вы найдете рецепт, который требует большого количества взбитых сливок (по крайней мере, одну чашку), он также может потребовать желатина, чтобы помочь закрепить такое количество жидкости.Я поделюсь примером этого типа рецептов в разделе рецептов в конце.

Шаг 2 для приготовления печеночного паштета: соберите ингредиенты

Перед тем, как начать, разложите на прилавке все ингредиенты, которые потребуются для вашего рецепта, чтобы их было легко достать в нужный момент. В отличие от многих рецептов паштета с террином, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы ваши ингредиенты оставались охлажденными с печеночным паштетом, который вы готовите на плите.

Если вы едите только печень в виде паштета, посмотрите, сколько печени требует ваш рецепт, и купите это количество, чтобы у вас не осталось остатков.Или купите количество, кратное этой сумме, которое вы можете разделить и заморозить на потом. Многие рецепты печеночного паштета требуют около фунта печени, поэтому, если вы находитесь в мясной лавке и забыли, что говорится в рецепте, просто купите фунт, и, вероятно, все будет в порядке. [Многие рецепты печеночного паштета довольно снисходительны — еще одна причина полюбить это блюдо.]

Шаг 3 для приготовления паштета из печени: Соберите инструменты

Чтобы завершить работу по приготовлению рецепта печеночного паштета, соберите все необходимые инструменты на прилавке, насколько позволяет пространство.

Оборудование, которое вам, вероятно, понадобится для приготовления печеночного паштета:

Острый нож.
Доска разделочная.
Чаши.
Шпатель.
Смесительное устройство, такое как кухонный комбайн, иммерсионный блендер, Magic Bullet или блендер.
Сковорода или большая кастрюля для тушения.
Посуда.
Мерные ложки и чашки.
Весы кухонные.
Ситечко или тамис.

Шаг 4 для приготовления печеночного паштета: решите, вымачивать или не вымачивать печень

Некоторые люди рекомендуют замачивать печень, чтобы уменьшить ее вкус.Я читал рекомендации, которые включают замачивание печени в воде и лимонном соке, молоке, соли или бренди. Не знаю, нужно ли замачивание или нет. Я пробовала замачивать куриную печень в воде и лимонном соке и не могла сказать, имеет ли это значение.

Если вам не нравится вкус печени сам по себе и вы выбираете рецепт с большим количеством масла, как я рекомендовал ранее, я полагаю, что замачивание не требуется. Однако, если вам действительно интересно, попробуйте один и тот же рецепт дважды, один раз замочив печень, а второй раз не беспокоясь.Я хотел бы услышать ваши наблюдения об этом эксперименте!

Шаг 5 приготовления печеночного паштета: приготовьте печень

Хотя я только что сказал, что замачивать печень, вероятно, не нужно, вам все же нужно промыть ее. Я бросаю его в таз с водой и пару раз меняю воду в начале подготовительных работ. Затем я просто оставляю его в миске с водой и вынимаю кусочки по одному, чтобы обрезать.

Чтобы обрезать печень, срежьте все жирные, жилистые или прожилки, разрежьте печень на небольшие кусочки (например, пополам для куриной печени) и отложите приготовленную печень в сторону.Когда я только начал готовить печеночный паштет, я был более внимателен к этой части. Но поскольку я пропускаю свой рецепт паштета из печени через ситечко (см. Раздел 11 ниже), мне не нужно быть таким придирчивым, поскольку ситечко позаботится об этом за меня.

Эта часть немного грубовата, но не такая грубая, как нарезка говяжьего языка или степных устриц. Вы будете в порядке.

Шаг 6 для приготовления паштета из печени: обжарить ароматические вещества

Здесь вам нужно будет обратить внимание на инструкции в рецепте, но обычно они начинаются с обжаривания специй, зелени, лука и т. Д.в сковороде. В некоторых рецептах для этой работы требуется растительное масло; Вы можете заменить его сливочным маслом, салом, утиным жиром и т. д.

Это обжаривание займет всего пару минут, если вы используете только травы и специи. Если вы используете лук, сначала обжарьте его, а в конце добавьте травы и / или специи на минуту.

Шаг 7 для приготовления паштета из печени: обжарить печень

Выложите печень в кастрюлю и разложите. Через минуту или две переверните его и приготовьтесь к следующему шагу.Этот этап приготовления печени сложен, потому что вы не хотите переваривать его, потому что он делает паштет зернистым. Но вы не хотите недоваривать, иначе у вашего паштета будет вкус «ливреи», а это не то, что я хочу! Я усвоил это на собственном горьком опыте.

Итак, в основном пара минут жарки.

Шаг 8 приготовления печеночного паштета: добавьте выпивку

Теперь пора бросить в кастрюлю выпивку, апельсиновый сок / цедру и т.д.

Талия Лавин в своей статье «Приятного аппетита» под названием « Как приготовить паштет дома и быть человеком, который ест печень » объясняет, как этого добиться: «Дайте печени подрумяниться в жидкости, перевернув ее лопаткой так, чтобы обе стороны имеют ровный цвет, а внутренняя часть остается слегка розовой, примерно по две-три минуты с каждой стороны. Аромат на вашей кухне должен быть резким, мясным, с луковичным привкусом … Выключите конфорку и дайте печени постоять в жидкости несколько минут, пока жидкость не перестанет пузыриться и немного не остынет … Мои эксперименты показали, что это идеальное количество времени до следующего шага.”

Когда ваша печень доведена до совершенства, может показаться, что в кастрюле еще много жидкости, в зависимости от того, сколько требуется вашего рецепта. Не беспокойтесь об этом, потому что все это смешается с печенью, и все будет в порядке, если вы будете следовать хорошему рецепту.

Шаг 9 для приготовления паштета из печени: Снимите с огня

Это просто: просто снимите кастрюлю с плиты и дайте ей немного остыть, пока вы настраиваете оборудование для смешивания.

Шаг 10 для приготовления паштета из печени: измельчить / перемешать / смешать смесь из печени с остальными ингредиентами

Теперь, на этом этапе у вас есть ингредиенты в кастрюле и остальные ингредиенты, которые могут быть маслом, взбитыми сливками, желатином, молоком и т. Д.Разумеется, следуйте инструкциям по рецепту, но суть в том, чтобы просто смешать оставшиеся ингредиенты, пока ваш паштет не станет однородным.

Многие рецепты большого масла (ням) требуют постепенного добавления кубиков масла в паштет по мере его перемешивания. Это делается для того, чтобы масло не сильно таяло перед смешиванием, что применимо только в том случае, если смесь еще горячая на плите. Я не могу вспомнить, где я прочитал это и почему это так важно, поэтому прошу прощения!

Многие рецепты требуют использования кухонного комбайна на этом этапе.У меня его нет, поэтому я использую иммерсионный блендер, который отлично работает, хотя, думаю, кухонный комбайн будет проще. С помощью иммерсионного блендера я должен взбивать его партиями.

Шаг 11 для приготовления паштета из печени: Процедите паштет

Если вы читали другие мои статьи, то знаете, что я люблю упрощать работу и избегать лишних шагов. Когда я впервые увидел инструкцию процедить паштет, мне захотелось возмутиться, потому что мне показалось, что работы больше, чем необходимо. Но я хотел следовать рецепту, поэтому сделал это — под принуждением, ха-ха.

Мой паштет был таким гладким, что я поверила в процеживание! Теперь я думаю о процеживании паштета как о важном и непреодолимом шаге в этом процессе. Тем более, что я не люблю обрезать кусочки печени.

Я использую сетчатый дуршлаг или небольшой сетчатый фильтр, как на картинке ниже. (Мини-ситечко, которое я на самом деле использую, немного больше, чем показанное, но оно было грязным, когда я делал снимок.) Основание моего дуршлага делает его немного неудобным в использовании, потому что там что-то застревает.

Вы также можете использовать тамис — мелкоячеистое ситечко, напоминающее барабан. Я не пробовал ни одного, но мои не очень мелкие решения работают нормально, и я рекомендую вам использовать то, что у вас есть под рукой. Вы всегда можете обновить его позже.

Следует иметь в виду одну вещь … если вы используете жареный лук или большие куски шалфея для придания вкуса, и они не смешаются до небытия, вы потеряете эти кусочки в процессе процеживания.

Шаг 12 для приготовления печеночного паштета: положите паштет в сервировочные контейнеры и вытолкните пузырьки воздуха

Разложите паштет в небольшие сервировочные емкости, такие как каменные кувшины, керамическая посуда или посуда из пирекса.Я рекомендую использовать контейнеры меньшего размера, такого размера, при которых гарантировано, что вы съедите весь контейнер за пару дней. Это означает, что у вас не будет большой партии паштета в холодильнике, которая подвергнется воздействию воздуха (и ускорит процесс ухудшения качества).

Я использую одну чашку масонских банок с широким горлом и четверть стаканов обычных каменных банок для моего паштета и некоторых небольших емкостей из пирекса. Они великолепны еще и тем, что вы можете заморозить паштет из печени прямо в контейнерах.

Когда паштет окажется в контейнерах, осторожно надавите на него лопаткой и, все еще осторожно, ударьте по дну каждого контейнера на прилавке, чтобы вытолкнуть пузырьки воздуха.Я стучу по пробковой подставке на стойке, так как это кажется лучше, чем удар прямо по стойке. Вы также можете положить кухонное полотенце, чтобы смягчить удары.

Шаг 13 для приготовления паштета из печени: охладите паштет в холодильнике

Поместите контейнеры с паштетом из печени в холодильник, чтобы они остыли. Опять же, следуйте рецепту, но полчаса или около того должно быть хорошо. Этот шаг взят из одного из рецептов, который я использовал (не помню, какой), и я не уверен, действительно ли он важен. Попробуйте сами и дайте мне знать!

Шаг 14 для приготовления паштета из печени: растопить немного животного жира (сливочное масло, сало, утиный жир)

Этот топленый животный жир будет плотно закрывать верхнюю часть контейнера для паштета; это предотвращает попадание воздуха в мясо и сохраняет паштет.Многие рецепты требуют добавления сливочного масла, но это не мой любимый вариант, потому что я часто ем паштет прямо из холодильника, а масло очень твердое. Это означает, что когда вы просовываете нож, масло трескается, а не просто размягчается, как сало на вершине риллета. Если вы также предпочитаете более мягкий жир, вы можете использовать жир из топленого бекона или сала (которое в основном представляет собой сало с немного большим вкусом).

Экспериментируйте и выбирайте, что вам больше всего нравится! В этой ситуации, когда масло против сала в качестве начинки для печеночного паштета, нет неправильного ответа!

В любом случае, этот шаг — это просто мягкое растапливание жира.

Шаг 15 для приготовления печеночного паштета: добавьте слой жира на верх охлажденного паштета

Теперь возьмите ваш любимый топленый животный жир и налейте его на паштет большим слоем толщиной примерно полсантиметра. Вы же не хотите, чтобы под ним был виден паштет. Это обливание — довольно грубый метод. Как вариант, вы также можете набрать жир ложкой и нанести его на паштет. Это медленнее, чем грубый метод.

Хорошо, теперь я вспомнил, почему на шаге 15 сначала нужно охладить паштет.Это значит, что вы можете использовать грубый метод наливания жира на паштет. Если паштет еще теплый, растопленный жир может повредить поверхность паштета, в результате чего паштет немного смешается с жиром. Это случилось со мной. Когда он остыл, растопленный жир ложится сверху и мягко просачивается в любые трещинки.

Конечно, не сходите с ума, выливая жир из кастрюли с высоты двух футов над каменными кувшинами; это тоже грубо и беспорядочно!

В качестве альтернативы, вы можете сделать слой желе из портвейна (и т.) и желатин, чтобы паштет не попал в воздух.

Шаг 16 для приготовления паштета из печени: охладить в течение ночи или дольше

Теперь положите паштет обратно в холодильник, чтобы он остыл. Когда он полностью остынет, достаньте паштет из холодильника, закройте емкости крышками и снова уберите в холодильник. (Если вы закроете крышки до того, как паштет полностью остынет, на крышке может скапливаться конденсат, который затем стекает обратно в ваш прекрасный паштет, как преступление.)

Может быть сложно ждать целый день паштет, но на этот раз в холодильнике дается время для смешивания вкусов, что, по мнению некоторых, улучшает вкус паштета.

В сообщении об устранении неполадок с паштетом на Reddit / AskCulinary пользователь quodo1 спрашивает: «Вы оставили его на несколько дней? Я знаю, что мой первый паштет сначала не был таким вкусным, но через несколько дней он действительно стал восхитительным ».

Шаг 17 приготовления печеночного паштета: Наслаждайтесь успехом!

Пока вы смотрите на часы и отсчитываете время приготовления паштета, найдите время, чтобы навести порядок на кухне и насладиться приготовлением печеночного паштета в домашних условиях.Теперь у вас есть новый навык, который будет вводить в ваш организм пищу, богатую питательными веществами, и впечатлять гостей за ужином!

Молодец!

Как есть паштет из печени

Когда пришло время съесть паштет, вы можете выбрать любой способ, который вам больше нравится, в том числе переложить его ложкой прямо из банки в рот. Я знаю, что этот метод возможен, потому что я применил его с кошерным сезонным муссом из куриной печени, который я купил в мясной лавке Sanagan’s Meat Locker.

Отличные способы съесть паштет:

На багете.
На поджаренных булочках.
На дольках огурца.
По сухарикам.
С crudités (причудливое название сырых овощей).
На вареные яйца.
На бутерброде.
С начинкой из макаронных изделий.
Завернутые в прошутто (если вы не едите злаки или овощи).
Одним из вышеперечисленных способов с добавлением джема или мармелада.
Как часть колбасной доски.
В составе обеда пахаря.

Как подать паштет из печени гостям

Помните, что если вы такой же обычный человек, как я, с постоянными гостями на ужине, ваши гости уже будут впечатлены тем, что вы приготовили паштет, так что вам больше не придется суетиться.

Предположим, ваши гости едят хлеб, нарежьте багет и подавайте его с паштетом, сыром, оливками, корнишонами и джемом. Может быть, добавить немного фаршированных яиц и нарезанного мяса. Вы можете положить все это на блюдо или разделочную доску и воткнуть в паштет симпатичный ножик, чтобы гости могли сами себя обслужить. Этот подход представляет собой смесь мясного ассорти и обеда пахаря.

Легкие рецепты печеночного паштета

За последний год я нашла кучу простых рецептов печеночного паштета, и сейчас хочу поделиться с вами некоторыми.

Парфе из куриной печени от World Food Tour — этот рецепт основан на рецепте паштета из куриной печени Джейми Оливера. Я проконсультировался по этому и следующему рецептам, чтобы приготовить паштет из куриной печени, и он оказался великолепным. Настолько здорово, что я пожалела, что пообещала дать двум своим соседям паштет из следующей партии, которую приготовила. Я знаю, эгоист, но я хотел съесть ВСЕ.

Домашний паштет из куриной печени от Garlic Matters — еще один, основанный на шедевре Джейми Оливера.

Паштет из куриной печени от Дэвида Лейбовица. Этот паштет вдохновлен Майклом Рулманом, и я с нетерпением жду возможности его попробовать.Я попробовал рецепт желе, который включен здесь, на террине из куриной печени, но это не получилось, так как я не добавлял сахар и использовал обычное вино вместо портвейна … так что я действительно даже пробовал его рецепт? Ха! Кроме того, очень интересно читать сайт Дэвида Лейбовица.

Мусс-паштет из куриной печени с портвейном от The Daily Brine — это в моем списке, который нужно обязательно попробовать, так как я обожаю мусс. Кроме того, они расскажут, как приготовить этот мусс на плите или в духовке. Это рецепт, о котором я упоминал ранее, в котором используются взбитые сливки и желатин, что, насколько я видел, редко встречается в рецептах печеночного паштета.

И я потерял ту, которая мне очень понравилась. В нем было около столовой ложки цедры апельсина, и, поскольку я положила сырые куриные руки на апельсин, я выдавила сок, чтобы использовать его в паштете, вместо того, чтобы подавать зараженный апельсин своему мужу. При этом немного апельсиновой цедры и сока — отличный штрих для печеночного паштета.

Устранение неполадок с печеночным паштетом: что делать, если ваш паштет слишком песчаный

Если паштет слишком песчаный, можно:

Сядьте в свою машину времени и вернитесь к моментам, непосредственно предшествующим перевариванию печени.Затем снимите печень с огня и продолжайте.
Пропустите через фильтр. Если вы уже сделали это, вы можете попробовать использовать сетчатый фильтр с более мелкими ячейками (здесь вам пригодится тамис).
Положите его на бутерброд, чтобы зернистость была менее заметна.

Вот как можно приготовить вкусный, питательный и роскошный печеночный паштет, не вспотев! Надеюсь, вам понравилась эта статья, и этот печеночный паштет уже в ближайшем будущем.

Андреа Бассетт

Андреа Бассетт — фанат фарша, создавший «Академию фарша».

Недавние сообщения

ссылка на Что такое Quatre Épices / Четыре специи и как их использовать? ссылка на В чем разница между конфи, конфитюром, джемом, компотом и кулисом?

Все, что вам нужно знать о домашнем паштете

Как повар-любитель (у меня много энтузиазма, но очень мало в плане профессионального обучения), я открыто признаю, что такие мясные блюда, как паштет, кажутся более чем немного пугающими, чтобы попробовать их. дом.Вот почему я обычно довольствуюсь тем, что выкладываю большие деньги, чтобы купить готовые версии у моего доверенного местного мясника … но теперь, когда у меня много свободного времени, я задаюсь вопросом, действительно ли эти деликатесы такие далеко за пределами моего уровня мастерства, или могу ли я приготовить ароматную партию паштета с небольшим советом экспертов и простым рецептом. Плоды моего информационного квеста можно найти ниже, а также 2 очень разных, но одинаково ароматных рецепта паштета, которые можно попробовать на досуге.

Что такое паштет?

Паштет — французский термин, используемый для описания блюда, приготовленного из смеси мясного фарша и жира. Традиционно в паштеты входят субпродукты; Чаще всего используется печень, так как она положительно влияет как на землистый вкус, так и на намазываемую текстуру паштета. Некоторые паштеты также содержат разглаживающие вещества, такие как яйца или масло.

Если вы регулярно любите мясные закуски, то, вероятно, также встречали термин «террин» в меню и на витринах мясных прилавков.Террин относится к глубокой прямоугольной сковороде, которая часто используется для приготовления паштета. Однако любое количество других ингредиентов можно загрузить в террин и сформировать нарезанный хлеб. В основном: все паштеты — это террины, но не все террины — это паштеты. Говоря языком мясных закусок, традиционный террин — это слоеное мясное блюдо (приготовленное, конечно, на одноименной сковороде), которое менее мелко измельчено, чем паштет, поэтому предлагает более разнообразные текстуры и более сильный вкус.

Если вы чувствуете, что готовы отправиться в приключение по приготовлению паштетов, примите во внимание следующие советы профессионалов, знающих толк в мясной доске:

Источники лучшего мяса и органов

Для всех хороших мясных закусок требуется высококачественное мясо, и паштет, конечно, не исключение.«Позаботьтесь о источниках вашего мяса. Покупайте у проверенного мясника, чтобы быть уверенным, что оно свежее и качественное. Особенно важно, чтобы при использовании субпродуктов оно было получено от животного, которого правильно выращивали и кормили. Рацион животного будет влиять на вкус, а такой орган, как печень, уже имеет сильный аромат, поэтому вы хотите, чтобы эти ароматы были свежими и чистыми. Когда дело доходит до паштетов и терринов, речь идет об использовании техник для демонстрации более дешевых органов, таких как печень, поэтому вы можете также потратить немного больше денег на печень ради лучшего вкуса, потому что в конечном итоге она все равно будет дешевле. разрезать », — объясняет кулинарный директор Дэймон Менапейс из компании Primal Supply Meats в Филадельфии, штат Пенсильвания.

При измельчении печени для паштета не сомневайтесь, позвольте вашему кухонному комбайну действительно измельчить

Некоторые из наших источников указали, что, хотя можно приготовить паштеты и террины из предварительно измельченного мяса, гораздо более целесообразно измельчать мясо самостоятельно. После этого начального измельчения вам нужно будет дополнительно обработать мясо, зелень и другие ароматические вещества, чтобы получить гладкую текстуру паштета. И когда вы это сделаете, шеф-повар / владелец Расти Бауэрс с Pine Street Market в Атланте, штат Джорджия, предлагает позволить вашему кухонному комбайну проработать дольше, чем вы думаете, особенно если вы используете масло в качестве сглаживающего агента: «При смешивании паштета, дайте кухонному комбайну поработать более минуты.Это кажется слишком длинным, но полное пюре из печени с добавлением сливочного масла — вот что создает бархатистое ощущение во рту этого простого блюда ».

При приготовлении террина держите мясо и оборудование как можно более холодными

Поскольку террины прекрасно сохраняют форму сковороды, из которой они были приготовлены, важно поддерживать их при прохладной температуре, которая предотвратит появление текучести или разрушения. «[Что касается терринов], мы идем на крайности, чтобы все оставалось холодным. Вы не только хотите, чтобы мясо было холодным, но и чтобы оборудование было максимально холодным », — настаивает шеф-повар Исаак Тупс из ресторана Toups’ Meatery в Новом Орлеане, штат Луизиана.

Франк Прото, директор по кулинарии Института кулинарного образования, рекомендует держать мясо холодным даже в начале процесса измельчения: «Поместите мясо в морозильную камеру, прежде чем измельчать его; это обеспечит хорошую эмульсию, которая не сломается ».

У вас нет специальной сковороды для террина? Без проблем.

Да, террин получил свое название от определенного типа сковороды … но если у вас нет под рукой специальной сковороды, нет необходимости отказываться от своих мечтаний о террине.«Новичку в приготовлении паштета / террина не нужно вкладывать деньги в дорогую сковороду для террина. Они, конечно, аккуратные, но обычная форма для выпечки хлеба подойдет, — говорит главный мясник и шеф-повар Роб Левитт из Publican Quality Meats в Чикаго, штат Иллинойс.

Если вы хотите, чтобы мясные закуски легче намазывать, превратите паштет в мусс. Масляная текстура паштета

считается одним из его главных плюсов, но если вы настроены на такое же богатое, но немного более воздушное и легкое в использовании пасту, то подумайте о том, чтобы превратить паштет в мусс.«Разница между паштетом и муссом состоит в том, что мусс легче по текстуре, а паштет тяжелее. Они оба представляют собой смесь жира и мяса. Допустим, вы хотели приготовить простой паштет из куриной печени, но хотели, чтобы он был более легким и легко намазываемым. Для этого в мясную смесь можно добавить либо взбитые яичные белки, либо взбитые сливки. При использовании жирных сливок убедитесь, что вы не взбиваете слишком много сливок, иначе они сломаются и текстура конечного продукта станет зернистой. Лично я люблю мусс из куриной печени больше, чем паштет из куриной печени, потому что он легче намазывается на вещи и имеет немного более богатый аромат.Я думаю, что это также довольно легко сделать дома, — рассказывает The Manual шеф-повар Джефф Селлерс из компании Leon’s Full Service в Декейтере, штат Джорджия.

Наберитесь терпения и наслаждайтесь процессом.

Ни для кого не секрет, что на приготовление паштета и террина нужно много времени; это кухонный марафон, а не спринт. Но Остин, частный шеф-повар и инструктор по кулинарии из Техаса, Кристал Рейнвальд призывает вас принять долгосрочный характер этого проекта: «Один совет для тех, кто впервые пробует готовить паштеты и террины, — не торопитесь и наслаждайтесь процессом.Это несложно сделать, но торопливое движение может привести к тому, что пища не застынет или приготовится неправильно, что может изменить не только вкус, но и текстуру ».

Паштет из куриной печени

(Кристал Рейнвальд, личный повар и инструктор по кулинарии, Остин, Техас)

В классическом рецепте паштета Райнвальд использует куриную печень, и ей нравится сочетать свой богатый спред с поджаренными ломтиками багета и джемом из бекона. Дымная сладость последнего подчеркивает пикантные нотки паштета, создавая чудесно сбалансированный и приятный перекус.

Состав:

1 палочка сливочного несоленого, размягченного
2 измельченных лука-шалот
16 унций свежей куриной печени, обрезанной
2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
1/3 стакана бальзамического уксуса
4 ст.л. жирных сливок, при необходимости больше
Соль по вкусу

Метод:

На среднем огне растопить 1/2 сливочного масла до образования пены. Добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет полупрозрачным.Следите за тем, чтобы не нагреться, чтобы они не окрасили их.
Добавьте тимьян, уксус и куриную печень. Увеличьте огонь до максимума, помешивая все на сковороде. Готовьте, пока жидкость не уменьшится и печень не станет коричневой снаружи, но мягкой внутри, 5-7 минут.
Снимите огонь и взбейте в блендере или кухонном комбайне оставшееся масло и сливки. Добавьте еще сливок, если они слишком густые. Посолить по вкусу.
Сразу же охладите в посуде, которую хотите использовать.Паштет готов после охлаждения, примерно 1-2 часа.
Подавать с поджаренными ломтиками багета или крекерами.

Террин Сазерак Денни Калберт

(Исаак Тоупс, шеф-повар / владелец, Toups ’Meatery, Новый Орлеан, Луизиана)

«Террин — это паштет, приготовленный в форме для террина. На террине нет быстрого выхода; Он должен полностью остыть после того, как он был приготовлен, и лучше всего, если он будет приготовлен за пару дней. Сазерак — мой любимый коктейль из Нового Орлеана.Изобретенный здесь, он сделан из хорошей ржи, травяного спирта, биттеров, сахара и апельсина. Я так люблю эти ароматы, что превратила свой любимый напиток в мясное блюдо. Конечно », — рассказывает Исаак Тоупс о своем террине из свинины, вдохновленном Сазераком.

Состав:

1 ½ фунта свиной фарш (измельченный мясником или самостоятельно), очень холодный
8 унций свиной фарш, без кожи или с жиром, очень холодный
¼ чашка ржаного виски
¼ чашки апельсинового ликера, например Grand Marnier или Triple Sec
2 столовые ложки сахара
Тертая цедра и сок 2 больших апельсинов (используйте микроплан, чтобы натереть апельсины)
Цедра 2 лимонов тертая (без сока)
½ стакана вишни Luxardo maraschino (с сиропом)
2 столовые ложки обезжиренного сухого молока
2 ч.л. семян фенхеля, поджаренных и молотых
1/4 чайной ложки quatre épices (французские четыре специи, включая душистый перец, гвоздику, корицу и мускатный орех в равных частях)
1 ½ столовой ложки кошерной соли
⅛ чайной ложки посолочной соли (необязательно; Toups использует ее для «сохранения цвета и срока годности»)
Бекон 12-14 ломтиков
8 стаканов льда
Креольская или дижонская горчица, маринованный красный лук и маринованный ананас гриль для сервировки

Метод:

Поместите миксерную чашу и лопастную насадку большого настольного миксера вместе с фаршем из свинины и грудиной в морозильную камеру на 30 минут.
Смешайте виски и апельсиновый ликер в маленькой кастрюле на сильном огне и доведите до кипения, затем уменьшите, пока у вас не останется 1 столовая ложка жидкости (занимает около 5 минут). Помните, что алкоголь может воспламениться; если это так, дайте ему сгореть.
Выньте охлажденную чашу миксера из морозильной камеры и добавьте ликер, сахар, цедру апельсина и сок, а также цедру лимона. Взбейте, чтобы сахар растворился, затем поставьте миску в холодильник и охладите до холода.
Выньте мясо из морозильной камеры и добавьте в чашу миксера вместе с вишнями, сухим молоком, фенхелем, четырьмя специями, кошерной солью и солью для посола (если используется).
С помощью охлаждающей лопасти миксера смешайте ингредиенты на средней скорости в течение 15 секунд. Увеличьте скорость миксера и перемешивайте, пока мясная смесь не начнет прилипать к стенке миски, примерно 30 секунд. Мясная смесь должна соединиться, но должна быть немного рыхлой. Следует смешать весь сок и ликер, без лишней жидкости на дне. Приготовьте и попробуйте мясо.
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Оберните ломтики бекона в террин или форму для хлеба размером 11 ½ «x 3 ½» x 2 1/2 «, выстилая их примерно на дюйма между ломтиками и позволяя излишкам бекона накрываться по краям.
Пригоршнями вдавите свинину в форму для террина, осторожно утрамбовывая тыльной стороной указательного и среднего пальцев, чтобы удалить воздушные карманы. Оберните лишние концы бекона поверх террина, чтобы получилась небольшая симпатичная упаковка.
Накройте форму для террина крышкой и поместите форму в противень с высокими стенками. Добавьте в жаровню воду комнатной температуры, пока она не достигнет середины края формы. Осторожно поместите в духовку и снова на 1 час, пока террин не достигнет внутренней температуры 150 градусов по Фаренгейту.
Как только противень выйдет из духовки, осторожно удалите форму для террина при помощи прихватки. Вылейте горячую воду из жаровни. Поместите форму для террина обратно в форму для запекания и добавьте ледяную воду, пока она не поднимется на ¾ высоты формы для террина. Поставить в холодильник на ночь.
Когда вы будете готовы к подаче, вытащите террин из формы и подавайте с горчицей, маринованным красным луком и маринованными ананасами.

Можно ли заморозить куриную печень? ✅ Fresh Tips

Печень — это не то, что люди едят так часто, как, например, обычное мясо.А если вы любите этот продукт и часто покупаете его, то однажды вы можете столкнуться с необходимостью консервировать его, чтобы избежать порчи.

Можно ли заморозить куриную печень? Что нужно знать перед замораживанием куриной печени? На эти и другие вопросы мы подробно ответим ниже.

Можно ли заморозить печень?

Короче говоря, куриную печень можно заморозить. Собственно, как и печень любого другого животного птицы.

Мы в основном думаем о хранении в камере для замораживания, когда закупили слишком много продуктов или у нас есть остатки, которые, как мы уверены, мы не успеем закончить вовремя, и они испортятся.

Чтобы избежать ненужной траты пищевых продуктов, бросание порции печенки в камеру для замораживания является оптимальным решением, так как охлаждение — это беспроигрышный вариант для длительного хранения этих пищевых продуктов. Кроме того, печень относится к продуктам питания, которые действительно нравятся многим людям, что затрудняет достаточно быстрое употребление продукта.

Однако перед тем, как заморозить ее, нужно помнить, что печень — довольно нежный сорт мясной пищи. Это означает, что для замораживания лучше выбирать свежие продукты, так как если мы приготовим, заморозим, а затем разморозим и снова приготовим, это полностью разрушит мясо.

В связи с этим часто возникает вопрос: можно ли заморозить ливерную колбасу? Что ж, с этим продуктом не все так просто. Как известно, печеночная колбаса имеет гладкую, практически растекающуюся консистенцию, которая становится хуже после замораживания. За исключением этого нюанса, хранить в морозильной камере абсолютно безопасно.

Можно ли заморозить ливермуш?

Хозяйки, которые достаточно часто используют печень, задаются вопросом, можно ли безопасно подвергать ливермуш воздействию мороза.К счастью, этот продукт очень хорошо замораживается, только учтите, что каша должна быть сырой.

Чтобы сохранить немного на будущее, возьмите остатки (от дополнительного количества) имеющегося у вас печеночного сока, поместите массу в морозостойкий пакет, наклейте этикетку и бросьте в холодильный шкаф.

Таким образом, продукты могут храниться от полугода до двенадцати месяцев в вашей камере для глазури, будучи съедобными и готовыми к использованию.

Как вылечить куриную печень с помощью буры и соли — жесткая куриная печень

Можно ли заморозить свежий паштет?

Кто-то может подумать: если куриная печень такая нежная, можно ли заморозить паштет из нее? Хорошая новость заключается в том, что этот продукт можно успешно сохранить в вашей камере для глазури!

Обязательно поместите его в герметичный резервуар и заморозьте максимум на два месяца.Для размораживания просто поместите продукты в холодильник на ночь и выньте их за час перед подачей на стол, чтобы они немного нагрелись.

Как заморозить печень?

Фото Видара Нордли-Матисена

В общем, заморозить печень не составляет большого труда. Однако всем рекомендуем помнить одно простое правило: сырые продукты лучше всегда замораживать.

Поскольку печень ухудшается после многократного нагревания, консервированные пищевые продукты могут оказаться в испорченной посуде после ее размораживания и многократного нагревания.

Поэтому, если вы не на 100% уверены, что блюдо с печенью можно безопасно разогреть, выберите замораживание в сыром виде.

Процедура заморозки очень простая и быстрая:

Подготовьте все необходимое. Бумажные полотенца и морозостойкие пакеты — это все, что вам нужно.

Начните со слива избыточной жидкости. Печень продается довольно влажной, и если мы бросим ее вот так в камеру для глазури, из-за этой жидкости пища превратится в лед.Чтобы избежать этого, просто положите кусочки печени на полотенца, чтобы они впитали излишнюю влагу на 2-3 минуты.

Теперь пора разделить еду на порции. Если вы замораживаете слишком много печени, и ее нельзя использовать за один раз, лучше заморозить ее небольшими порциями. Так будет проще разморозить и утилизировать позже.

После разделения печени приступайте к ее упаковке. Выбирайте герметичный резервуар или пакет для морозильной камеры, это не имеет значения, но пакеты сэкономят вам место в камере для замораживания.

Вот так печень уже за два часа промерзнет, а дольше, наверняка, месяцами хватит. Тем не менее, мы бы посоветовали использовать его как можно скорее, так как чем дольше он остается матовым, тем сильнее ухудшается его текстура и общее качество.

Как приготовить Ливермуш / Совет Ливермуша

Как разморозить замороженную печень?

Хорошо, кто-то может сказать, заморозить печень просто, а как насчет ее разморозки? К счастью, размораживание замороженной печени также не займет у вас много времени и сил.

Обычно оптимальный подход — переложить замороженные продукты в холодильник и оставить там на ночь, поскольку это самый безопасный и бережный способ их разморозить.

Однако, если у вас мало времени, можно погрузить емкость или пакет с замороженной печенью в теплую воду, чтобы разморозить ее. Через три-шесть часов все будет готово.

Как использовать замороженную и размороженную печень?

giphy

Замороженная куриная печень будет иметь тот же вкус и текстуру, что и сырые продукты, поэтому не стесняйтесь использовать те же методы приготовления, которые вы использовали для свежего мяса.

Самый простой и быстрый способ — обжарить его с луком: это займет всего полчаса, и в результате получится супер-вкусное блюдо!

Однако вы можете использовать размороженную куриную печень для приготовления паштетов, тушеных блюд или для жарки.

Можно ли заморозить вареную куриную печень?

фото Джанин Бет Салазар с Pexels

Можно ли заморозить приготовленную печень? Ну, в принципе, можно. Однако нужно предупредить, что не все способы приготовления позволяют впоследствии заморозить этот продукт!

Например, паштет из куриной печени отлично заморозит.Однако если вы решите проделать то же самое с сотей, результат может вас разочаровать: многократный нагрев (до и после замораживания) приведет к порче или даже порче блюда.

Итак, если вы не уверены, что блюдо у вас будет хорошо замораживаться и оттаивать, выберите заморозку сырой печени.

Можно ли заморозить нарезанную куриную печень?

Один из наиболее часто задаваемых вопросов о хранении печени: можно ли заморозить измельченную печень? Почему-то люди думают, что хорошо замораживаются только твердые куски этого мяса.На самом деле, рубленая печень тоже неплохо подмерзает.

Процедура консервации такая же, как и для твердого продукта: удалите лишнюю жидкость, поместите ее в герметичную емкость и заморозьте.

Нюансы и советы по хранению куриной печени

фото Cottonbro с Pexels

Сохранить печень просто, но то же самое и с хранением? Как долго можно хранить сырую печень в холодильнике? Он вообще туда пойдет?

Ну, честно говоря, в холодильнике мясо не хранится долго.Так что единственная причина, по которой его можно хранить там, — это разморозить его перед приготовлением. Если печень хранить в холодильнике слишком долго, она испортится и станет бесполезной.

Единственное исключение — паштет из печени. Как долго можно хранить паштет из куриной печени в холодильнике? Что ж, средний срок хранения составляет от семи до десяти дней, но, чтобы продлить срок его службы, лучше выставить его на мороз.

Сколько хранится приготовленная куриная печень в холодильнике? Ознакомьтесь с приведенной ниже таблицей для ответа.

	Холодильник	Морозильная камера
Сырая печень	1-2 дня в 35-40 Ф.	3-4 месяца
Паштет печеночный	7-10 дней	2 месяца
Печень вареная	3-4 дня	до 4 месяцев (в зависимости от блюда)

Если печень испортилась, она начинает пахнуть аммиаком, появляются изменения цвета и поверхность продуктов становится слизистой.Заметив любой из этих признаков, выбросьте испорченную печень.

Итак, теперь вы ознакомлены со всеми нюансами хранения и использования печени. Этот продукт богат питательными веществами и очень полезен, поэтому держите его правильно, чтобы получить пользу от употребления этого вкусного блюда.

Часто задаваемые вопросы

⭐ Почему нельзя есть печень?

Мы не должны есть слишком много. Печень богата витамином А и медью, и если мы потребляем их слишком много, это может вызвать определенные проблемы.

⭐ Что такое зелень на куриной печени?

Обычно это происходит, когда желчный пузырь, прикрепленный к печени, разрывается, и часть жидкости попадает в печень, делая ее зеленой.

⭐ Как хранить куриную печень?

Лучше всего заморозить, так как печень не может долго храниться в холодильнике.
Однако печеночный паштет можно безопасно хранить в холодильнике до 10 дней.

⭐ Как долго можно хранить приготовленную печень в морозильной камере?

Это может длиться до 4 месяцев, но это зависит от формы посуды: некоторые блюда портятся после оттаивания и нагревания.

Сколько хранится паштет домашний: Хранение паштетов — как и сколько хранить паштет из печени в домашних условиях

Хранение паштетов — как и сколько хранить паштет из печени в домашних условиях

Сколько хранить домашний паштет

Как хранить домашний паштет из печени

Особенности хранения куриного паштета

Как хранить магазинный паштет

Смотрите также:

Сроки хранения печеночного паштета с учетом состава продукта

Срок хранения паштета

Куриный

Говяжий

Как хранить закуску, сделанную в домашних условиях

Хранение покупной мясной закуски

Допустимо ли замораживать

Паштет печеночный «про запас» | Страна Мастеров

сколько времени, и при каких условиях » Сусеки

Правильное хранение печени

Правильное хранение печеночного паштета

Срок годности печеночного паштета домашнего в холодильнике по госту

Правила хранения

Сроки хранения

Как хранить куриный паштет?

Пошаговый рецепт с фото

Допустимые сроки хранения продуктов в холодильнике

Паштет

Можно хранить печеночный паштет в морозилке?

Бонус-видео. Как приготовить печёночный торт

Сколько времени хранится в холодильнике приготовленная пища

Классический рецепт паштета из куриной печени

Как хранить домашний паштет из печени

Сроки хранения

Можно ли замораживать паштет

—Друзья

Можно хранить печеночный паштет в морозилке?

Как приготовить и заморозить паштет из куриной печени

Паштет из говяжьей печени

Ингредиенты

Способ приготовления

Партнерам

Правила подачи

Похожие советы

Как хранить приготовленную курицу

Как и сколько хранить курицу в холодильнике

В домашних условиях курицу допустимо хранить:

Сроки хранения свежей курицы в зависимости от температуры в холодильной камере:

Как выбирать печень при покупке

Как приготовить паштет из говяжьей печени впрок

Заморозка паштета

Паштет — Госстандарт

Можно Ли Замораживать Печеночный Паштет Домашний. kakhranitedy.ru

срок годности домашнего паштета

Комментарии к совету

Вход в Страну Мастеров

Как хранить домашний паштет из печени

Можно хранить печеночный паштет в морозилке?

Кулинария Мастер-класс Паштет печеночный «про запас»

Паштет из бараньей печени

Ингредиенты:

Инструкции:

Примечания

Сколько Хранится Паштет Из Куриных Сердечек Домашний

Похожие советы

Паштет из печени — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить паштет из печени.

Хранение и употребление готового паштета

Можно ли заморозить паштет? [3 правила, которым вы ДОЛЖНЫ следовать]

Как заморозить паштет целиком

Как заморозить паштет порциями

3 насадки для замораживания паштета

Как долго можно заморозить паштет?

Как разморозить паштет?

Можно ли заморозить паштет?

Паштет хорошо замерзает?

Связанные часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить террин?

Можно ли заморозить паштет из куриной печени?

Можно ли заморозить паштет из скумбрии?

Можно ли заморозить грибной паштет?

Можно ли заморозить паштет? — Можете ли вы это заморозить?

Как можно заморозить паштет?

Как разморозить замороженный паштет?