Синенькие с рисом на зиму: Баклажаны с рисом на зиму — scary-stories.ru

Содержание

Салат из баклажанов на зиму с рисом: рецепт с фото

Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон заготовок из баклажанов в самом разгаре, и я спешу с вами поделиться замечательным и вкусным салатом с рисом на зиму. Сегодня мы с вами приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы.

Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Не обещаю вам, что это будет простой салат из баклажанов на зиму, потому как нужно предварительно обжарить или запечь баклажаны в масле, чтобы максимально улучшить вкусовые качества рисового салата на зиму с баклажанами.

Но если учесть, что готовится салат из баклажанов на зиму без стерилизации, то хлопот с этой консервацией не так уже и много.

Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу, как приготовить салат из жареных баклажанов на зиму с рисом.

Ингредиенты:

2,5 кг помидор
1,5 кг баклажан
1 кг перца
0,75 кг лука
0,75 кг морковки
1 стакан риса
1 стакан раст. масла
2 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара

100 мл. уксуса 9%

Выход: 5 литров готовой консервации

* стакан 250 мл.

Как приготовить салат из баклажанов на зиму с рисом:

Чтобы приготовить наш вкусный салат на зиму из баклажан с рисом, нам понадобятся отборные баклажаны. Для рецепта я выбрала белые баклажаны: они никогда не горчат и обладают тонкой кожицей и нежной мякотью. Если встретите такие белые баклажаны в продаже – не проходите мимо, а обязательно купите.

Дальше баклажаны для салата с рисом нужно обжарить, или запечь в духовке на высоких градусах. Как вы уже догадались, я выбрала второй вариант – быстро и не нужно стоять возле плиты. Баклажаны нарезаем средними кусочками. На противень наливаем примерно 1/3 от всего растительного масла, указанного в рецепте, и выкладываем ровным слоем порезанные баклажаны.

Запекаем баклажаны в духовке до готовности при температуре 200 градусов.

Пока запекаются баклажаны для нашего рисового салата, подготовим остальные овощи. Болгарский перец нарежем соломкой, морковку полукольцами, а репчатый лук кубиком.

Наливаем в кастрюлю оставшееся растительное масло, и высыпаем подготовленные овощи. Накрываем кастрюлю крышкой, и тушим пока овощи не станут мягкими: примерно 15-20 минут.

Помидоры моем и срезаем плодоножку. Нарезаем так, чтобы было удобно измельчать в мясорубке или блендере.

Измельчаем помидоры в пюре любым удобным и доступным способом.

Выливаем помидорное пюре в кастрюлю, с тушеными овощами. Добавляем соль и сахар, как того требует рецепт салата из баклажан с рисом.

Перемешиваем, доводим до кипения, а затем добавляем сухой рис.

Снова перемешиваем наш зимний салат с рисом и варим под закрытой крышкой до готовности риса. Примерно 20-30 минут.

Когда рис будет готов, добавляем баклажаны. Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить мягкие кусочки баклажан и доводим до кипения.

Если в салате из баклажан и риса осталось мало жидкости, то нужно добавить кипяченой воды. Я добавила полстакана.

Дальше вливаем уксус, перешиваем и варим салат с рисом на зиму и баклажанами на медленном огне еще пять минут.

На следующем этапе раскладываем наш зимний салат из баклажанов на зиму с рисом по сухим стерильным баночкам.

Банки с салатом закатываем стерильными крышками и переверчиваем крышками вниз, чтобы проверить герметичность крышек. Оставляем в таком положении до полного остывания. Остывшие банки с баклажанным салатом убираем на хранение в погреб или кладовку.

На этом приготовление салата на зиму с баклажанами и рисом можно считать оконченным Надеюсь, эта сытная заготовка вам так же понравится как и мне. Желаю вам приятного аппетита и вкусной удачной консервации. С нетерпением буду ждать ваши комментарии на сайте, или в группе Домашнего Ресторана Вконтакте.

Салаты из баклажанов на зиму

Заготовить салаты из баклажанов на зиму под силу любой, даже начинающей хозяйке, ведь рецепты просты и вполне доступны. Пожалуй, самое главное правило, которое нужно помнить при приготовлении салатов из баклажанов – это удаление горечи из баклажанов. Для этого достаточно посолить баклажаны и оставить их в таком виде на время, указанное в рецепте.

Баклажан удивительно дружен со многими овощами и фруктами. Сочетаясь с ними в самых различных вариациях, он словно подстраивается под каждый, приобретая при этом совершенно новый вкус и аромат. Салаты из баклажанов на зиму – это сочетание простоты приготовления и оригинальности полученных в результате вкусов.

Баклажаны на зиму

Если вы ещё только наметили делать салаты из баклажанов на зиму, загляните к нам. Вполне вероятно, что какой-то из предложенных вариантов покажется вам интересным, и вы захотите им воспользоваться.

Маринованный салат из баклажанов и лука на зиму

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
200 г лука,
½ стак. воды,
1 ст.л. душистого перца,
1 лавровый лист,
½ стак. растительного масла,
1 ст.л. соли,
¾ стак. винного уксуса.

Приготовление:
Небольшие баклажаны очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Затем посыпьте солью, накройте крышкой и оставьте на 3-4 часа. Когда время выйдет, баклажаны отожмите, выложите на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарьте на небольшом огне, чтобы кусочки баклажанов прожарились и изнутри, и дайте остыть.

Нарежьте лук тонкими кольцами. В кастрюлю влейте разбавленный водой винный уксус, добавьте душистый перец, лавровый лист, посолите, дайте закипеть и остудите. В подготовленные чистые банки уложите слой лука, затем два ряда баклажанов, снова лук и так далее, пока банки не будут заполнены. Залейте остывшим маринадом, сверху налейте слоем в 2 см предварительно прокипячённое остуженное растительное масло. Края банок тщательно вытрите бумажной салфеткой и закатайте стерилизованными металлическими крышками. Как вариант, можете накрыть банки пергаментной бумагой или целлофаном, обвязать верёвочкой и установить на хранение в сухое прохладное место.

Слоёный салат из баклажанов с овощами на зиму

Ингредиенты (на 1 л банку):
500 г баклажанов,
3 сладких перца,
1 луковица,
1 морковь,
5-6 помидоров,
2 ст.л. томатной пасты,
½ ч.л. майорана,
растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 0,5 см и обжарьте на растительном масле с двух сторон.

Посолите и выложите на отдельную тарелку. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке, лук измельчите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и порубите. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук и морковь, затем добавьте перец. Когда он станет мягким, добавьте помидоры и томатную пасту, посолите, поперчите по вкусу, добавьте майоран и тушите овощную массу на маленьком огне в течение 15 минут. На дно стерилизованной банки выложите внахлёст слой баклажанов, на них – слой тушёных овощей, затем – снова баклажаны и овощи. Таким образом, заполните банку до горлышка, немного уплотните ложкой, чтобы показался соус, и стерилизуйте 30 минут. После чего банку закатайте подготовленной металлической крышкой, переверните и оставьте до полного остывания.

Баклажаны с овощами, зеленью и орехами «Изыск»

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
300 г сладкого перца,
300-400 г лука,
1 стак. очищенных грецких орехов,
1 стак. рубленой зелени сельдерея, петрушки, базилика, укропа,
100 г чеснока,
винный уксус, соль – по вкусу.

Приготовление:
Тщательно вымытые неочищенные небольшие баклажаны надрежьте вдоль, выложите в кипящую воду и варите 15-20 минут. После чего достаньте баклажаны и, положив их в 1 ряд на чистую доску, придавите сверху другой доской, на которую установите груз и оставьте в таком виде на 8-10 часов. Когда время выйдет, нарежьте баклажаны кусочками средней величины. В кипящую воду на 5 минут опустите очищенный сладкий перец, после чего достаньте его и крупно нарежьте. Толчёные грецкие орехи, чеснок, соль и измельчённую зелень, а также мелко нарезанный лук перемешайте, добавив к общей массе винный уксус. К получившейся массе добавьте также баклажаны, сладкий перец и всё хорошенько перемешайте. В стерилизованные 1 л банки плотно уложите овощную массу, сверху налейте прокипячённое остуженное растительное масло.

Закатайте.

Соте из баклажанов «По-болгарски»

Ингредиенты:
4 баклажана,
4 помидора,
4 сладких перца,
4 луковицы,
1,5 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. соли,
50 мл растительного масла,
50 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Нарежьте лук, баклажаны и помидоры кружочками, перец дольками. Добавьте к овощам соль, сахар, растительное масло, уксус, хорошо перемешайте и варите 30 минут на среднем огне, помешивая. Горячее соте разложите по стерилизованным банкам, закатайте их, переверните, укутайте и оставьте остывать.

Лечо с баклажанами «Любимое»

Ингредиенты:
5 кг баклажанов,
6 морковок,
15 сладких перцев,
3 головки чеснока,
2 л томатного сока,
250 мл яблочного уксуса,
500 мл растительного масла
1,5 стак. сахара,
¼ стак. соли.

Приготовление:
В кастрюлю влейте масло, выложите в него натёртую на крупной тёрке морковь и кипятите в масле в течение 15 минут. Затем влейте в кастрюлю томатный сок, выложите нарезанный соломкой перец, соль, сахар и варите ещё 15 минут. Баклажаны нарежьте кубиками, мелко порубите чеснок, выложите к овощам, влейте уксус и снова кипятите 15 минут. Горячее лечо разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Салат из баклажанов по-корейски на зиму

Ингредиенты:
2 кг баклажанов,
500 г сладкого перца,
500 г лука,
500 г моркови,
1 головка чеснока,
½ ч.л. молотого красного перца,
1 пакетик приправы для моркови по-корейски,
1 стак. растительного масла,
1 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара,
1 пучок укропа,
1 пучок петрушки,
¾ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Отварите баклажаны в течение 7 минут, затем отожмите их, очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами, перец соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте измельчённую зелень и тщательно перемешайте. Оставьте получившуюся массу при комнатной температуре на 2 часа, затем разложите в стерилизованные 1 л банки, стерилизуйте 15 минут и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Салат из баклажанов с фасолью «Особенный»

Ингредиенты:
3 кг баклажанов,
2 кг помидоров,
1 кг сухой фасоли,
500 г моркови,
500 г лука,
500 г сладкого перца,
1 горький перец,
2 стак. растительного масла,
3 ст.л. сахара,
½ стак. соли,
½ стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте соломкой, посыпьте солью и оставьте на 20 минут, после чего промойте. Фасоль замочите на ночь и отварите до готовности. Помидоры нарежьте дольками, лук полукольцами, морковь и перец соломкой. Подготовленные ингредиенты, кроме фасоли, сложите в эмалированную ёмкость, добавьте соль, сахар, перец, уксус и тушите 30 минут. Добавьте фасоль и тушите ещё 10 минут. Горячую массу разложите в стерилизованные 0,5 л банки, стерилизуйте 10 минут и закатайте. Переверните банки вверх дном, тепло укутайте и оставьте до полного остывания.

Салат из баклажанов с рисом «Вкусное лето»

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
500 г сладкого перца,
500 г моркови,
500 г лука,
500 г помидоров,
200 г риса,
5 зубчиков чеснока,
100 г растительного масла,
2 ст.л. 9% уксуса,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Морковь натрите на крупной тёрке, перец и лук нарежьте полукольцами, измельчите помидоры и чеснок. Подготовленные овощи добавьте к баклажанам, влейте туда же ½ стак. воды и тушите 5 минут. После чего добавьте рис, соль и уксус. Горячий салат разложите в подготовленные банки по плечики, стерилизуйте 30 минут и закатайте. Рис разварится!

Салат закусочный из баклажанов на зиму «Татарская песня»

Ингредиенты:
4-5 кг баклажанов,
2 головки чеснока,
2 моркови,
2 яблока,
2 красных сладких перца.
Для соуса:
2 л томатного сока,
2 стак. растительного масла,
1 стак. 9% уксуса,
½ стак. соли.

Приготовление:
Размешайте ингредиенты для соуса, добавьте в него измельчённые лук, чеснок,
морковь, яблоки, сладкий перец и доведите до кипения. Затем добавьте нарезанные небольшими кубиками баклажаны и варите 45 минут. Готовую горячую закуску разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Баклажаны со свёклой и яблоками «Всего понемножку»

Ингредиенты:
500 г баклажанов,
500 г свёклы,
500 г яблок,
1 ст.л. соли,
3-4 ст.л. сахара,
¾ стак. растительного масла.

Приготовление:
Натрите свёклу на крупной тёрке, мелко нарежьте яблоки и баклажаны. Сложите всё в кастрюлю, добавьте соль, сахар, перемешайте и оставьте на 1 час. Затем добавьте растительное масло и варите 30 минут под крышкой и 10 минут – без крышки. Горячую икру разложите по банкам, закатайте и укутайте.

Закуска из баклажанов «Сюрприз»

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
1 кг помидоров,
чеснок – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны вымойте, очистите. Разрежьте вдоль на полоски и поджарьте с одной стороны. Помидоры нарежьте кружочками, выложите их на поджаренную сторону баклажанов, сверху на помидоры выложите измельчённый чеснок, а затем сложите каждую полоску баклажана пополам так, чтобы кружочек помидора с чесноком оказался внутри. Обжарьте баклажаны с двух сторон, плотно уложите в банки, накройте крышками и стерилизуйте 40-50 минут. Закатайте.

Хе из баклажанов на зиму

Ингредиенты:
4 кг баклажанов,
500 г лука,
500 г сладкого перца,
200 г зелени укропа,
3 ст. л. уксусной эссенции,
200 г чеснока,
1 стручок горького перца.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны соломкой, хорошо посолите и оставьте на 3 часа. Затем отожмите их и порциями обжарьте на растительном масле. Добавьте к готовым обжаренным баклажанам нарезанный полукольцами лук, перец, нарезанный тонкими колечками, и измельчённую зелень укропа. Перемешайте с уксусной эссенцией и оставьте на 2 часа, не забывая перемешивать время от времени. Когда время выйдет, добавьте к общей массе измельчённый чеснок и стручок горького перца. Готовую закуску разложите по стерилизованным банкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодном месте.

Салат из баклажанов с базиликом «Южная история»

Ингредиенты:
6 кг баклажанов,
1 кг красного сладкого перца,
2 розовых или оранжевых помидора,
1 стручок острого перца,
10 зубчиков чеснока,
1 ст.л. сухого базилика,
1,5 стак. растительного масла,
½ стак. 9% уксуса,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли.

Приготовление:
Баклажаны вымойте и нарежьте крупными кружочками, слегка присыпьте солью и оставьте на 20 минут. После чего сполосните водой, обсушите салфетками и обжарьте на растительном масле до полуготовности. С помощью блендера измельчите помидоры, горький перец и чеснок и смешайте со сладким перцем. Влейте в общую массу оставшееся от жарки баклажанов растительное масло, уксус, добавьте сахар и соль, поставьте на плиту и доведите до кипения. Далее выложите в соус жареные баклажаны и тушите 5-7 минут. Затем добавьте базилик, перемешайте и снимите с плиты. Наполните стерилизованные банки кружочками баклажанов, сверху залейте соусом. Закатайте банки крышками, укутайте и оставьте до полного остывания.

Салат из баклажанов с майонезом

Ингредиенты:
6 кг баклажанов,
2,5 кг лука,
200 г чеснока,
500 г майонеза,
500 г растительного масла,
100 г 9% уксуса,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны вымойте, просушите, нарежьте средними кубиками и выложите слоями, пересыпая при этом солью. Оставьте баклажаны в таком виде на 2 часа, чтобы вышла горечь. Тем временем нарежьте тонкими полукольцами лук и обжарьте. Баклажаны отожмите и тоже обжарьте небольшими порциями. Смешайте обжаренные баклажаны с луком, добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез и уксус. Разложите салат в 0,5 л банки, стерилизуйте 20 минут, закатайте крышками и укутайте.

Салат из баклажанов с капустой на зиму «Яркая палитра»

Ингредиенты:
3 кг баклажанов,
2 кг капусты,
500 г моркови,
500 г лука,
500 г сладкого красного перца,
300 г чеснока,
2 стручка горького перца,
2 ст.л. уксусной эссенции,
500-600 г растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Отварите баклажаны в подсоленной воде в течение 7 минут, затем отожмите под гнётом и нарежьте соломкой. Нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кольцами, перец соломкой. Чеснок и горький перец пропустите через мясорубку. Соедините подготовленные овощи, посолите по вкусу, добавьте уксусную эссенцию и осторожно перемешайте. Прокипятите растительное масло, влейте его в салат, перемешайте и разложите по 0,5 и 1 л банкам. Накройте банки крышками и стерилизуйте 20-30 минут, затем закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Салат из баклажанов на зиму

Салат из баклажан на зиму можно приготовить по –разному. Причем в зависимости от сложно рецепта можно потратить на готовку пол дня, а можно управиться и за час. Вообще говоря, о баклажанах, следует отметить, что овощи они не прихотливые и тратить много времени на их подготовку не придется.

Более того, баклажаны хорошо сочетаются со всеми овощами, а особенно с болгарским перцем и томатами. Такие салатики получаются особенно вкусные. Подать такое блюдо можно также к любым блюдам. Салатами из баклажан можно даже заменить гарнир к мясным блюдам. Другими словами, такие салаты просто не заменимы на кухне.

Вот только для того, чтобы радовать своих домочадцев салатами из баклажан запомните один простой секрет их приготовления. Все мы знаем, что баклажаны в сыром виде горьковаты на вкус. Чтобы избавиться от этого не приятного привкуса, достаточно обсыпать солью баклажаны и залить водой примерно на 30-60 минут в зависимости от количества. После слить воду, обсушить салфетками баклажаны и приступать к приготовлению.

Баклажаны как грибы

Этот салатик и вправду напоминает грибочки, как по приготовлению, так и по вкусу, так что дорогие хозяйки, если не успели насобирать в лесу грибов не расстраивайтесь, отправляйтесь в магазин за баклажанами.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг
Перец чили – 1 шт
Головка чеснока
Соль – 30г
Сахар- 30 г
Гвоздика – 4 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец горошком – 6 шт.
Уксус – 120 мл.

Приготовление:

В кастрюльку нальем 1,2 литра воды, добавляем соль, гвоздику, лаврушку и перчик горошком. Поставим на огонь до закипания. Тем временем промоем баклажаны и нарезаем их на четвертинки. Чистим и нарезаем чеснок. Мелко рубим перчик. К этому времени маринад уже закипел, добавляем 120 мл уксуса. Хорошо перемешиваем и добавляем баклажаны. Проварим 5-7 минут. Сливаем маринад.

На раскалённую сковороду выкладываем чеснок и перец, через минутку выкладываем баклажаны и протушим еще 3 минутки. После чего раскладываем салатик по банкам.

Баклажаны по-сицилийски

Это салатик оценит каждый дегустатор, ведь он не похож ни на один из консервированных салатов.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг
Медовый уксус – 0,5 л
Соль – по вкусу
Лимонный сок – по вкусу
Чили перец – половинка
Травы – по вкусу
Оливковое масло — 300 мл

Приготовление:

Подготовим наши баклажаны к маринаду. Для этого очистим их от кожуры, срежем попки и порежем тонкой, тонкой соломкой. Должно получиться что-то типа лапши. Теперь смешаем баклажаны с солью, лимонным соком и хорошо перемешаем. Теперь баклажаны необходимо убрать под пресс и оставить на ночь.

После чего сольем лишнюю жидкость и зальем уксуса.

Уксус придает кислинку, поэтому не спешите доливать много. На 2 кг баклажан достаточно 500 мл.

Оставим на два часа, после чего снова сольем лишнюю жидкость.

Теперь можно раскладывать по банкам. Можно сразу смешать с мелко порубленным чесноком, зеленью и перцем или же выложить салатик слоями. После чего необходимо обильно залить салат маслом. Салатик будет готов через 2 недели.

Салат «Кобра»

Очень вкусная закуска, порадует всех, как за праздничным, так и за повседневным столом. Отлично сочетается с картофельным пюре, макаронами или даже с черным хлебом.

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 кг
Перец – 2 кг
Чеснок – 0,2 кг
Перец горький – 6 шт.
Томаты – 1 кг
Петрушка – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Уксус – пол стакана

Приготовление:

Нарезаем баклажаны кружками и замачиваем в соленой воде. Перчик моем чистим и нарезаем на брусочки или кубики. Помидоры поем и нарежем дольками. На мясорубке перекрутим томаты, перцы, зелень и чеснок. Получившеюся массу солим и хорошо перемешиваем. В большую кастрюлю наливаем растительное масло и выкладываем слоями баклажаны затем томатная паста, баклажаны, паста и так до окончания всех ингредиентов. Ставим на огонь и доводим до кипения. После чего тушим еще 20 минут и заливаем уксусом, оставляем еще на 5 минут. Затем выкладываем в банки и закатываем.

Фаршированные кабачки на зиму

Кабачки с секретом или фаршированные кабачки это интересная и невероятно вкусная закуска, которая обрадует всех и каждого.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг
Зелень – петрушка, кинза
Чеснок – 25 г
Уксус – 30 мл
Соль – 20 г.

Приготовление:

Баклажаны хорошо промыть и сделать боковой надрез по середину плода. Зелень и чеснок порубить. Сделать начинку из зелени соли и чеснока. Затем несколько минут блашируем баклажаны в растворе соли. После чего промыть баклажаны в холодной воде и положить под пресс чтобы лишняя жидкость ушла. Теперь начиняем баклажаны начинкой и закладываем все в банки добавляя уксус. Закрываем крышками и стерилизуем, после чего закатываем.

Приятного аппетита.

Баклажаны по-корейски

Салатик богат не только вкусовыми качествами, но и витаминами, так что не стоит долго раздумывать о необходимости его приготовления, лучше взять и сделать.

Ингридиенты:

Баклажаны – 1 кг
Сладкий перец – 0,2 кг
Морковь – 0,25 кг
Лук – 0,25 кг
Чеснок
Перец черный – 20г
Кориандр – 20 г
Перец чили – 0,5 шт.
Сахар – 100г
Соль – по вкусу
Уксус 9%– 50 мл
Масло – 50 мл

Приготовление:

Порежем баклажаны на брусочки. Морковь натрем на корейской терке и замочим в кипятке на 1-2 минуты. Перцы чистим от семян и режем соломкой, отправляем к морковке. Лук режем полукольцами добавляем к овощам. Чеснок пропускаем через пресс и также отправляем к овощам. Специями и сахаром засыпаем овощи и хорошо перемешаем, оставляем на 20 минут.

Баклажаны необходимо пережарить до золотистого цвета. Перемешаем овощи и баклажаны, добавляем уксус и хорошо перемешаем. Оставим овощную массу на 5 часов. Теперь разложим по банкам и поставим стерилизоваться на 20 минут.

Приятного аппетита.

Салат «Десятка»

Этот салатик успел полюбиться многим хозяйкам. Дело в том, что его приготовление не занимает много время и труда, при этом вкус салатика весьма неожиданный.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг
Перец красный – 2 кг
Лук – 2 кг
Морковь – 2 кг
Томаты – 2-3кг
Соль- 40 г
Масло – 1 стакан
Сахар – 0,5 стакана
Уксус – 100 мл
Перец горошком — 10 шт
Перец молотый – 5г
Перец чили – 0,5 шт

Приготовление:

Овощи помыть, почистить и нарезать на кусочки. Форму выбираем самостоятельно. Теперь в большую кастрюлю выкладываем овощи слоями в следующем порядке:

Морковка
Баклажаны
Перец болгарский
Лук
Томаты

Между слоями можно добавлять перчик чили и лавровый лист. Добавляем уксус, соль и сахар и убираем на огонь доводим до кипения. Затем сбавляем огонь и тушим 10 минут. После чего увеличиваем и тушим еще 40 минут.

Теперь можно закладывать салатик в банки. Лучше всего это сделать слоями, в обратном порядке, то есть:

Томаты
Лук
Перец
Баклажаны
Морковь.

Закручиваем наш салатик.

Приятного аппетита.

Баклажаны «Огонек»

Салатик «Огонек» просто создан для семейных ужинов. Ведь его нежный, в то же время острый и немного сладковатый вкус оценят все домочадцы.

Ингредиенты:

баклажаны — 1,5 кг
чеснок — 0,2 кг
перец сладкий — 0,5 кг
перец горький — 5 шт
уксус 9 % — 75 мл
соль — по вкусу
масло для обжарки

Приготовление:

Прежде всего необходимо промыть все овощи. Теперь принимаемся за баклажаны. Нарезаем кружочками толщиной 0,5 мм и избавим из от лишней горечи. Нагреем духовку до максимальной температуры. Лист смажем небольшим количеством масла и выкладываем на него баклажаны. Перец сладкий и горький пропустим через мясорубку с чесноком. Теперь эту смесь необходимо закипятить, предварительно добавив соли буквально 5 -10 минут. Теперь в горячие банки выкладываем салатик, с начало баклажаны, а затем поливаем их соусом. Теперь необходимо простерилизовать банки с салатом.

Баклажан закусочный

Название рецепта говорит само за себя, а это значит, что такой салатик займет почетное место на любом застолье.

Ингредиенты:

Баклажаны – 7 шт.
Помидоры – 7 шт.
Морковь – 4 шт. среднего размера
Лук – 4средних луковицы.
Соль – 15г
Перец – 5г
Уксус – 15 мл.

Приготовление:

Прежде всего подготовим наши овощи. Лук, морковь очистим от шкурки. У баклажан отрежем попки. Все овощи нарежем на кусочки. Форму выбираем самостоятельно. Теперь по очереди спласируем на небольшом количестве масла лук и морковь.
Теперь смешаем все ингредиенты в кастрюле и оставим тушиться под крышкой около полу часа. После чего можно раскладывать салатик по банкам.

Баклажан и ассорти

Ассорти из овощей холодным зимнем вечером да под картошечку уходят за раз. А этот рецепт именно тот, о котором будут спрашивать все дегустаторы.

Ингредиенты:

Баклажан – 1 кг
Перцы — 800 г
Лук – 400 г
Томаты – 500 г
Морковь – 300 г
Соль -20 г
Сахар – 80 г
Уксус – 80 г

Приготовление:

Порезать баклажаны на небольшие кубики и засыпаем их солью. По происшествии 10 минут промыть водой. Перчик очищаем от плодоножки и нарезаем на небольшие кусочки. Лук режем на кубики. Морковь трем на крупной терке. Томаты нарезаем кубиками. Чеснок мелко рубим или пропустим через пресс. Все овощи смешаем в кастрюле и поставим на огонь. Добавим стакан растительного масла и воды. После того как овощная смесь закипела добавим в нее соль, уксус и сахар. Хорошо перемешаем и оставим на 10 минут. Салатик разложим по банкам и закатаем.

Приятного аппетита.

Салат из баклажан с рисом

С недавних пор появилось множество рецептов, где помимо овощей в консервации участвует еще и рис. Все дело в том, что такие салатики с овощами и рисом, это отличная палочка-выручалочка для хозяек, когда совсем нет времени на приготовления чего-нибудь вкусного или когда гости на пороге а в холодильнике ничего нет.

Ингредиенты:

Баклажаны – 15шт.
Лук – 4 средних луковицы
Морковь – 4 средних шт.
Яблоки антоновские – 4 шт.
Перец болгарский – 4 шт.
Томаты – 6 шт.
Масло – 190 мл
Соль – 40 г
Сахар – 80 г
Рис – 250 г

Приготовление:

Отварим рис до полуготовности. Овощи хорошо промыть и очистить от шкурки. Баклажаны нарезать на кружочки и обжарить с 2х сторон до золотистого цвета. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезаем мелкими кубиками. Яблоко и перцы соломкой. Морковь вместе с луком обжарим на раскалённой сковороде с 2мя ст. ложками масла 3-5 минут. Теперь смешаем все овощи в одной кастрюле добавим масла 140 мл. и доведем до кипения. После чего можно засыпать сахар и соль и оставить еще на 30 минут на огне. Теперь хорошо перемешаем и добавим рис. Тушим еще 10 минут, после чего раскладываем по банкам.

Приятного аппетита.

Баклажаны по-грузински

Грузинская кухня всегда отличалась особым колоритом. Травы, специи, красный перец и конечно чеснок, все это можно найти практически в каждом блюде. Этот зимний салат из баклажан не стал исключением.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг
Перцы красные — 400 г
Масло растительное – 0,5 стакана
Чеснок — 1 головка
Перец чили — 1 шт.
Соль — по вкусу
Сахар – 20 г
Уксус 9% — 0,5 стакана.

Приготовление:

Предварительно избавим баклажаны от лишней горечи. Для этого порежем на кубики и засыплем солью на 2 часа. Перец помоем и порежем на кусочки. Перекрутим на мясорубке перцы и чеснок. В получившуюся массу влить масло, уксус и хорошо перемешать. Поставим на плиту доведем до кипения.

Баклажаны отожмем от лишней влаги и обжарим на растительном масле в течение 20 минут на среднем огне. После того как смесь из перцев закипела, помешивая тушим ее еще 5 минут и добавляем баклажаны. Тушим еще 10 минут и добавляем соль и сахар, хорошо перемешаем.

Салат «Ералаш»

Нет, он не рассказывает анекдоты и совсем никак не связан с детским творчеством, если вы конечно не возьмете себе в помощники кого-то из детей. Просто этот салатик, как и одноименная программа нравится всем без исключения.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1кг
Перец – 1 кг
Лук – 1 кг
Чеснок – 4 дольки
Перец чили – 1 шт.
Сахар- 40 г
Соль – 20 г
Масло – 0,5 стакана.

Приготовление:

Как правило перед тем как приготовить тот или иной салат с баклажанами необходимо провести некую термическую обработку. Причем чаще всего баклажаны поджаривают на масле. Однако, как известно этот овощ очень любит масло, поэтому впитывает его в себя в больших количествах, что несомненно может испортить вкус всего салатика. Чтобы выйти из положения, в этом салатике лучше всего поварить баклажаны буквально в течении 5-10 минут.

Баклажаны режем кружками и отправляем в подсоленную воду, доводим до кипения, откидываем на дуршлаг и оставляем стекать лишней жидкости. Тем временем промоем остальные овощи и порубим на кусочки. Смешаем все овощи в кастрюле с сахаром, маслом и солью, и оставим на огне на 40 минут. За 10 минут до окончания тушения вольем 10 г уксуса 70%.

После чего можно выкладывать салат в банки и закатывать не стерилизуя.

Приятного аппетита.

Икра из баклажан

Консервирование овощей в осенний и летний периоды, пожалуй, самое распространённое занятие многих хозяек. Тем более что без таких салатиков и не прозимуешь.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг
Томаты — 1 кг
Лук- 0,5 кг
Морковь — 200 г
Перец болгарский — 500-600 г
Корень петрушки — 50 г
Яблоки – 0,5 кг
Масло – 1 стакан
Соль — по вкусу
Сахара — по вкусу

Приготовление:

Для того чтобы банки не взорвались необходимо еще до приготовления салата прокипятить крышки в кипятке, а также мыть банки с содой и поставить в микроволновку на 2 минуты.

Очистим баклажаны от шкурки и порежем на кружки толщиной 4-5 мм. Нагреваем сковородку с одной столовой ложкой масла и выкладываем наши баклажаны. Жарим с каждой стороны не более чем по 2-3 минуты. После чего баклажаны оставим остывать.
С помидор необходимо снять кожу. Перец очистить от семян и нарезать мелкими брусочками. Лук и морковь очистим от кожуры. Морковь натрем на крупной терке, лук и петрушку мелко порубим. Обжарим морковь и лук на небольшом количестве масла. Томаты, перцы, корень петрушки, обжаренные и остывшие лук и морковь, баклажаны пропустить через мясорубку.
Полученную массу перельем в кастрюлю и поставим на огонь до закипания. После чего постоянно помешивая оставим на огне еще на 30 минут. После того как масса загустеет добавим соль и сахар по вкусу.
Тем временем почистим яблоки от кожуры и сердцевины и пропустим через мясорубку. За 5 минут до снятия салата с огня добавим яблочки.
Теперь можно разливать салат по банкам.

Приятного аппетита.

Баклажаны с пряностями

Этот салатик для тех, кто любит пряные послевкусия и знает толк в травах.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг
Перец или – 1шт.
Болгарский перец – 0,2 кг
Чеснок – 150 г
3% уксус – 250 мл.
Соль – по вкусу
Гвоздика, лавровый лист, кориандр

Приготовление:

Овощи промоем и очистим от семян. Теперь приготовим приправу. Через мясорубку пропустим оба вида перча и чеснок.1,5 стакана воды доведем до кипения с гвоздикой, лавровым листом и кориандром. После полного остывания смешаем с перцами, чесноком и солью. Баклажаны нарезаем ломтиками и избавляем от горечи. Теперь обжарим на небольшом количестве масла и оставим остывать.

Выкладываем салатик в банки. Каждый ломтик баклажана обмакнем в приправе и уложим в банку. После накрыть крышкой и стерилизовать.

Приятного аппетита.

Тещин язык

Салатик «Тещин язык» очень известен среди хозяек. Причем в каждой семье его готовят по-своему, кто- то добавляет кабачки, кто-то заменяет специи более острыми сортами, а кто- то и вовсе уходит от традиционного рецепта. Перед вами пример одного из самых востребованных рецептов.

Ингредиенты:

Баклажаны — 4 кг
Томаты — 10 шт.
Красный перец — 10 шт.
Чеснок — 5 головок
Перец чили — 3-5 шт.
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки
Масло — 1 стакан
Уксуса 9% — 150 мл

Приготовление:

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку, порезать кружками и сложить в глубокую миску, засыпав солью. Через пол часа промыть. Перцы чистим и моем. Чеснок чистим. Помидоры очищаем от шкурки. Перцы, помидоры, чеснок – все пропускаем через мясорубку. В получившийся соус засыпаем соль, сахар, добавляем масло и уксус, перемешиваем. Затем добавляем баклажан и тушим на среднем огне 30 минут. После чего разливаем салатик по банкам и закручиваем.

Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Баклажаны с рисом на зиму: 3 лучших рецепта

В нашей стране уже давно консервация завоевала популярность среди хозяек. Это позволяет разнообразить в зимнее время рацион овощами, ягодами и фруктами. Но в отличие от ежедневных блюд в приготовлении консервации есть свои небольшие хитрости. У каждой хозяйки в копилке имеются свои уникальные интересные рецепты, которые они постоянно используют.

К одним из таких можно отнести салат «Баклажаны с рисом на зиму». Рецепты этого блюда разнообразны, и каждый из них имеет свою изюминку. В этой статье подобраны самые интересные и несложные в приготовлении. Побалуйте и вы свою семью, приготовив салат из баклажан с рисом на зиму по одному из представленных рецептов.

Салат из томатов, баклажан и риса

Приготовить этот салат несложно, следуйте подробной инструкции, и у вас, несомненно, все получится.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг.
Морковь – 700 грамм.
Лук – 700 грамм.
Томаты – 1,3 кг.
Растительное масло – 2 стакана.
Рис (отваренный) – 1,5 стакана.
Соль – 3 ст.л.
Сахар – 5 ст.л.

Приготовление

Для начала следует заняться основным ингредиентом этого блюда — баклажанами. Тщательно промойте овощи, обдайте кипятком и очистите от кожицы. После чего уже подготовленные баклажаны нарежьте кружками толщиной не более 2,5 см.
Посыпьте баклажаны солью, отложите на 20 минут в сторонку. Этого времени хватит, чтобы вывести всю горечь овощей. Отстоявшиеся баклажаны промойте под прохладной проточной водой.
Обжарьте каждый кругляш овоща до золотого оттенка.
Остальные овощи также промойте, очистите и нарежьте: томаты небольшими ломтиками, лук мелкими кубиками, а морковь натрите на терке.
Поместите морковь и лук в толстостенную кастрюлю, налейте половину масла, обжарьте овощи до полуготовности. Это займет не более 10 минут.
Добавьте к пассерованным овощам томаты и баклажаны, соль и сахар, а также остатки растительного масла. Тушите на медленном огне примерно 45 минут, не забывая периодически помешивать овощи.
За 10 минут до готовности добавьте заранее отваренный рис. Перемешайте.
Еще горячий салат разложите по заранее подготовленным стерильным банкам и тут же закатайте.
Храните в притемненном прохладном месте.

Баклажаны с рисом: рецепт с болгарским перцем

Болгарский перец в этом рецепте придает салату особенный вкус. Приготовив такую консервацию, вы не пожалеете о затраченном времени.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1,2 кг.
Томаты – 600 грамм.
Рис (крупа) – 1 стакан.
Болгарский перец – 1 кг.
9% уксус – 120 мл.
Морковь – 300 грамм.
Лук – 300 грамм.
Соль – 2 ст.л.
Растительное масло – 170 мл.

Способ приготовления

Для приготовления этого салата подготовьте сразу казан или сотейник. Можно взять любую другую толстостенную кастрюлю.
Нарежьте промытые баклажаны крупными кубиками, очищенный перец не слишком толстой соломкой, лук мелкими квадратиками, томаты кубиками, а морковь натрите на средней терке.
Влейте в подготовленную емкость растительное масло, обжарьте кубики баклажан до аппетитного румянца.
Выложите остальные овощи, хорошо перемешайте.
Доведите овощную смесь до кипения, добавьте промытый рис и соль. Тушите 40 минут, убавив огонь до минимума. Следите, чтобы салат не подгорел.
По истечении указанного времени выключите огонь, влейте уксус, все тщательно перемешайте. Разложите массу в горячем виде в стерильную тару. Закатайте крышками.
Накройте банки, предварительно перевернув их верх дном. После полного остывания уберите на хранение в прохладное место.

Баклажаны с рисом, грибами и фаршированным перцем

Этот рецепт немного сложнее двух предыдущих и времени на приготовление такого салата у вас уйдет куда больше. Но результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1,6 кг.
Болгарский перец – 500 г желтых, 1 кг красных.
Репчатый лук – 130 грамм.
Растительное масло – 150 мл.
Томаты – 1 кг.
Свежие шампиньоны – 200 грамм.
Соль – 3 ст.л.
9% уксус – 100 мл.
Свежая петрушка – 70 грамм.
Чеснок – 50 грамм.
Рис – 1 стакан.
Лимон – 1/3 шт.

Подробная инструкция

Очистите лук, нарежьте маленькими квадратами, обжарьте до золотистого оттенка с применением 50 мл растительного масла.
Грибы нарежьте на несколько частей, выложите к луку, слегка обжарьте, добавьте 150 грамм пропущенных через мясорубку томатов, тщательно промытый рис и сок лимона. Тушите до полного испарения жидкости.
Срежьте хвостики с желтых перцев, очистите их от семян, ошпарьте кипятком.
Нафаршируйте подготовленные перцы рисово-овощной смесью.
Прогрейте духовку до 200 градусов.
Выложите на противень промытые и обсушенные овощи: оставшиеся томаты, баклажаны, красный перец. Запеките их до мягкости, остудите.
Очистите запеченные овощи от кожуры, нарежьте кусочками средних размеров. Сложите их в казан, влейте растительное масло, тушите до выделения овощами сока, после чего добавьте уксус и соль, перемешайте, выложите нафаршированные перцы, томите 5 минут и выключите газ. Баклажаны с рисом, рецепт которых пригодится всем хозяйкам, готовы.
В чистые банки выложите салат так, чтобы в каждой таре оказался фаршированный перец в тушеных овощах.
На дно большой кастрюли выстелите полотенце, аккуратно расставьте банки с салатом, предварительно прикрыв их крышками.
Налейте в кастрюлю воду, чтобы банки закрылись наполовину. Доведите до кипения, уменьшите огонь и проведите стерилизацию 30 минут.
Осторожненько достаньте банки и закатайте.
Переверните банки верх дном до полного остывания. После этого уберите на хранение в темное место.

Приготовить баклажаны с рисом на зиму, рецепты которых понятны и довольно просты, сможет любая хозяйка — начинающая или опытная. Главное, что вы получите, потратив немного времени на консервацию в сезон овощей, это аромат и свежесть лета на уютной кухне в кругу своей семьи в холодные зимние вечера. Приятного вам аппетита!

Салат из баклажанов на зиму с рисом: рецепт с фото

Салат из баклажанов с сельдереем

Ароматное и невероятно вкусное блюдо для праздничного застолья!
Ингредиенты:

Масло растительное – 200 мл.
Баклажаны – 1 кг
Рис – 200 г
Лук – 0.5 кг
Сахар – 100 г
Болгарский перец – 0.5 кг
Соль – 50 г
Помидоры – 2 кг
Уксус 9% – 50 мл.
Морковь – 0.5 кг

https://www.youtube.com/watch?v=D5cVszASH08

Вымыть баклажаны и нарубить на кубики. Измельчить томаты на крупные кусочки, натереть морковку, нашинковать полукольцами лук.

Пассеровать лук и морковку. Всыпать томаты и перец.

Добавить сахар и соль.

Через 10 минут стоит добавить сырой рис и баклажаны.

Довести блюдо до готовности риса и влить уксус.

Довести салат до кипения и разложить по стерилизованным баночкам.

Закатать и укутать до остывания.

Ароматное и невероятно изысканное блюдо на зиму.

Ингредиенты:

Рис – 0,2 кг
Томаты – 0,5 кг
Грибы – 250 г
Морковь – 0,3 кг
Растительное масло – 0,18 л
Болгарский перец – 1 кг
Лук репчатый – 0,3 кг
Соль – 60 г
Баклажаны – 1 кг
Столовый уксус – 80 мл.

Измельчить все овощи и грибы. Пассеровать компоненты на масле.

Пюррировать томаты и добавить к овощам спустя десять минут.

Далее, нужно добавить полуотваренный рис.

Варить салат ещё полчаса.

В конце варки нужно влить уксус и довести салат до вкуса.

Разложить закуску по банкам и закатать.

Существует множество способов приготовления баклажанов с рисом на зиму. Блюдо готовят с томатами, болгарским перцем, грибами, добавляют зелень, специи. Методика заготовки консерваций не сложная, с ней справится даже неопытный кулинар. Предварительно стоит ознакомиться со всеми нюансами.

Рисовая крупа идеально сочетается с баклажанами, консервация послужит отличным дополнением к мясу, гарниру или станет самостоятельным блюдом. Многие домохозяйки предпочитают «короткий» рис, но его понадобится больше, чем «длинного».

Большинство рецептов рассчитано на белый вид, с коричневым лучше не рисковать. Баклажаны предварительно подготавливают к консервации, то же касается и рисовой крупы. Тары необходимо стерилизовать, заранее обмыв. Далее важно четко следовать рецептам, соблюдать пропорции. Количество зелени или специй можно варьировать на свое усмотрение.

Ниже приведены наиболее популярные вариации приготовления баклажанов с рисом. Любителям острых консерваций придутся по душе рецепты на базе болгарского перца, томатов, большого количества специй. Тем, кто не любит много времени проводить за приготовлением, стоит обратить внимание на быстрые техники.

Чтобы приготовить консервацию с синенькими, рисом и томатами, понадобятся такие продукты:

2 кг баклажанов;
5 кг моркови;
7 кг лука;
5 кг помидоров;
5 стаканчика отварного риса;
3 ст. л. поваренной соли;
5 ст. л. сахарного песка;
2 ст. л. подсолнечного масла.

Синенькие помыть под краном, ошпарить кипятком, удалить ножом кожицу. Нарезать кружочками толщиной до 2.5 см. Посыпать солью, отложить на полчаса. Жарить до появления золотистого цвета.

Другие овощи также промыть, потереть на терке. Морковку с луком поместить в кастрюлю, налить масло, обжарить до состояния аль-денте. Процесс жарки займет около 10 минут. К пассированным овощам добавить помидоры, баклажаны, соль, сахар, подсолнечное масло.

Тушить овощную смесь на слабом огне 40 минут, помешивая.

За 10 минут до завершения готовки положить в кастрюлю рис, перемешать. Разлить горячую продукцию по дезинфицированным емкостям, закатать.

Быстрый рецепт

Быстро приготовить баклажаново-рисовый салат на зиму можно с помощью кухонного комбайна. Вместо томатов, используют пасту, а рисовую крупу предварительно отваривают.

Из продуктов берется:

2 ст. л. помидорной пасты;
по 1 кг репчатого лука и морковки;
1-2 чилийских перцев;
2 ст. л. сахара;
полстакана отварного риса;
2 ст. л. каменной соли;
2 ст. л. уксуса 6 %.

Все овощи помыть под проточной водой от загрязнений. Почистить лук, морковь, пропустить через комбайн для нарезки. Перец чили не требует разрезки. Подготовленные компоненты сложить в кастрюлю, залить томатной пастой. Можно совместить ее с помидорным соком собственного приготовления.

Массу тушить до тех пор, пока овощи не станут мягкие. Добавить к ним рисовую крупу, сахар, соль и масло, размешать. Томить еще 10 минут, долить уксус, перемешать. Заготовку разложить по банкам, закатать. Перец чили можно вытащить при желании.

Сладкий перчик придает консервациям особый, экзотический вкус. По рецепту, нужны следующие ингредиенты:

синенькие – 1.5 кг;
томаты – 500 г;
рисовая крупа – 1 стакан;
болгарский перец – 1 кг;
2 ст. л. уксуса 9 %;
морковка – 0.3 кг;
репчатый лук – 2-3 штуки;
соль – 2 ст. л.

Готовить консервацию следует в казане или кастрюле с толстым дном. Нарезать помытые овощи кубиками, перец – тонкими палочками, лук – квадратиками, томаты – кубиками, а морковку натереть на терке. Влить в тару подсолнечное масло, обжарить синенькие до золотистой корочки.

Остальные ингредиенты выложить, размешать, довести массу до закипания, всыпать промытый рис с солью. Томить заготовку на слабом огне 40 минут, регулярно помешивая. В банки заливать горячий микс из овощей, сразу закатать крышками.

Приготовление баклажанов с грибами и фаршированным перцем займет больше времени, чем вышеприведенные рецепты. Блюдо получается невероятно вкусное, универсального применения.

Требуются такие компоненты:

баклажаны – 2 кг;
сладкий перец – 0.5 кг желтого и красного;
репчатые луковицы – 2-3 штуки;
томаты – 1 кг;
шампиньоны свежие – 200 г;
соль – 3 ст. л.;
уксус 9 % – 100 мл;
петрушка – 70 г;
чеснок – 50 г;
рис – 1.5 стакана;
лимон – 1/3 штуки.

Лук очистить, порезать квадратиками, обжарить с морковью до появления золотистого тона. Грибы нарезать полукольцами, выложить к зажарке, добавить 150 г прокрученных через аппарат томатов, чистый рис с лимонным нектаром. Протушить смесь до тех пор, пока не испарится жидкость. С желтых перцев срезать хвостики, удалить семечки, обдать кипятком. Нафаршировать их смесью из риса с овощами.

Духовую печь прогреть до 200 градусов, положить в нее оставшиеся помидоры, синенькие, красный перец. Запекать в течение 15 минут, пока они не станут мягкие.

Достать, очистить от шкурки, нарезать брусочками. Сложить в казан, влить подсолнечное масло, тушить до отделения сока из овощей. Влить уксус, посыпать солью, перемешать, выложить начиненные фаршем перчики, томить 5 минут.

Разложить продукцию в чистые емкости, чтобы в каждой оказался перец с фаршем в тушеной овощной массе. На донышко большой кастрюли выстелить полотенце, расставить баночки, прикрыв крышками. Налить в тару воду, чтобы они покрывались наполовину. Довести смесь до закипания, ослабить огонь, стерилизовать полчаса. Достать банки, закрутить крышки.

18 Приготовил : Kurzyupa 24.12.2013 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рис с баклажанами – легкое и вместе с тем сытное летнее блюдо. Завзятые мясоеды могут использовать его в качестве гарнира, а вегетарианцам оно придется по вкусу само по себе. Итак, простой рецепт приготовления риса с баклажанами!

Рис промоем несколько раз и отварим до полуготовности в большом количестве подсоленной воды. Откинем его на дуршлаг.Овощи помоем, лук и чеснок почистим, морковь тоже, а вот с баклажанов кожуру снимать не рекомендую – во-первых, так полезнее, во-вторых вкуснее.Лук нарежем полукольцами, морковь и баклажаны – соломкой, чеснок – тонкими пластинками.

Баклажаны на полчаса опустим в соленую воду, потом сольем и обсушим.Обжарим баклажаны в небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла. К сожалению, они очень быстро впитывают жир, так что масло лучше подливать буквально по каплям.Переложим баклажаны в тарелку и на той же сковороде обжарим лук, чеснок и морковь.

Готовое блюдо подаем горячим или холодным – как больше нравится. Более того, рис с баклажанами можно использовать в качестве начинки для фарширования перцев или голубцов – получается очень вкусно!Назначение: На обед / На ужин / Полезный обедОсновной ингредиент: Овощи / Баклажан / Крупы / РисБлюдо: Горячие блюда / ГарнирыДиета: Диетическое питание / Вегетарианское питание

Это базовый рецепт, в который входят такие овощи, как помидоры, болгарский перец, морковь, репчатый лук. Многие хозяйки отдают предпочтение этому варианту. Предварительная обжарка лука, моркови и перца делает закуску насыщенной по вкусу.

помидоры — 5 кг.
репчатый лук — 1 кг.
болгарский перец — 1 кг.
морковь — 1 кг.
рис — 2 стакан
сахар — 200 гр.
соль — 2 ст. л.
растительное масло без запаха — 0,5 литра
уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.

Фото и пошаговое описание рецепта:

Помидоры помыть, удалить плодоножки и повреждённые места. Из них нужно сделать сок и желательно очистить его от семечек и шкурок. Легко с этим справляется шнековая соковыжималка. Но если у вас такой нет и вы будете измельчать помидоры другим способом, то можно перетереть сок через сито. Даже если вы не очистите сок, закуска у вас всё равно получится, так что отделять шкурки и семена или нет, решайте сами.
Морковь почистить, натереть на крупной тёрке. Болгарский перец отделить от плодоножек и семян, нарезать брусочками небольшого размера. Лук нарезать четверть кольцами.
В подготовленную посуду влить масло, поставить на плиту, хорошо его прогреть. Затем положить нарезанный лук и, помешивая, обжарить его 15 минут.
Добавить тёртую морковь и брусочки болгарского перца. Хорошо перемешать, жарить вместе с луком 15 минут.
Влить томатный сок и проварить овощную массу ещё 15 минут.
Рис промыть под проточной водой, положить его к овощам, добавить соль, сахар. Варить салат 30 минут, постоянно помешивая.
За 5 минут до готовности влить уксусную эссенцию, хорошо перемешать, проварить 5 минут.
В горячем виде уложить в стерильные банки, закрыть стерильными крышками. Проверить качество закрутки, перевернув банки. Дать им остыть, а потом отправить на хранение. Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре.

баклажаны – 1 кг;
помидоры – 0,5 кг;
болгарский перец – 1 кг;
сырой рис – 1 ст.;
уксус 9%-ный – 100 мл;
соль – 2 ст.л.;
морковка – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
растительное масло – 150 мл.

Лучшие рецепты приготовления

Ниже приведены наиболее популярные вариации приготовления баклажанов с рисом. Любителям острых консерваций придутся по душе рецепты на базе болгарского перца, томатов, большого количества специй. Тем, кто не любит много времени проводить за приготовлением, стоит обратить внимание на быстрые техники.

Баклажаны с рисом и томатами

Чтобы приготовить консервацию с синенькими, рисом и томатами, понадобятся такие продукты:

2 кг баклажанов;
5 кг моркови;
7 кг лука;
5 кг помидоров;
5 стаканчика отварного риса;
3 ст. л. поваренной соли;
5 ст. л. сахарного песка;
2 ст. л. подсолнечного масла.

Тушить овощную смесь на слабом огне 40 минут, помешивая.

Простой салат “Рисовый рай”

Очень вкусная и ароматная закуска на зиму станет отличной основой для создания новых уникальных рецептов.

Ингредиенты:

Морковь – 1 кг
Соль – 2 ст.л.
Лук – 500 г
Сахар – 1 ст.л.
Помидоры – 1 кг
Чеснок – 3 зубчика
Болгарский перец – 1 кг
Уксус 9%. – 2 ст.л.
Рис длиннозернистый – 1 стакан
Растительное масло – 2 стакана

Измельчить все овощи – лук на полукольца, морковку крупно натереть, перец и томаты на соломку и крупные дольки.

Пассеровать лук, затем всыпать к овощу морковь.

Пюррировать томаты вместе с чесноком.

Добавить перец к овощам, немного поджарить и влить томатное пюре.

Готовить блюдо ещё 10 минут, после чего – добавить рис.

Варить салат до мягкости риса, добавить пряности, влить уксус и вскипятить.

Разложить салат по стерилизованным банкам и тщательно закатать.

Очень вкусный и простой салат с рисом станет отличной альтернативой гарнира в зимние времена.

Ингредиенты:

Помидоры – 3 кг
Зелень – по вкусу
Приправа – по вкусу
Перец сладкий – 1 кг
Сахар – 200 г
Лук – 1 кг
Рис отварной – 500 г
Масло растительное – 500 мл.
Соль – 2 ст.л.

Приготовить пюре из томатов и зелени.

Пассеровать лук и перец на масле. Влить пюре и тушить до мягкости овощей.

Довести рис до полуготовности и добавить в салат.

Всыпать пряности и сахар и тушить блюдо до мягкости риса.

Влить в блюдо уксус и перемешать. Закатать салат в стерилизованную тару.

Очень сытное и питательное блюдо станет отличным вариантом походной закуски!

Ингредиенты:

Рис – 0,2 кг
Морковь – 1 кг
Фасоль – 0,2 кг
Соль – 60 г
Перец сладкий – 1 кг
Чеснок – 1 головка
Жгучий стручковый перец – 20 г
Масло растительное – 250 мл.
Помидоры – 3 кг
Сахар – 0,2 кг
Лук репчатый – 1 кг
Столовый уксус – 100 мл.

Отварить до готовности замоченную на ночь фасоль.

Отварить рис.

Нарубить все овощи соломкой.

Пюррировать томаты с чесноком и жгучим перцем.

Обжарить овощи на масле.

Через 20 минут влить томатное пюре и добавить все пряности.

Готовить четверть часа, после чего – всыпать отваренные фасоль и рис.

Через 10 минут стоит добавить уксус и довести блюдо до кипения.

Разложить салат по банкам и закатать.

Идеальный рисовый салат для дополнения мясных основных блюд.

Ингредиенты:

Рис – 1 стакан
Масло растительное – 300 г
Помидоры зеленые – 2 кг
Лук – 0.5 кг
Сахар – 100 г
Перец сладкий – 0.5 кг
Соль – 50 г
Морковь – 0.5 кг

Отварить до полуготовности рис.

Нарубить на кусочки овощи, натереть морковь.

Пассеровать все овощи на масле, добавить немного воды и тушить четверть часа.

Всыпать рис и готовить до мягкости крупы.

Сдобрить салат пряностями, довести до кипения и разложить по стерилизованным емкостям.

Плотно закатать заготовки.

Продукты по рецепту:

помидоры — 2 кг.
сладкий перец — 500 гр.
репчатый лук — 400 гр.
морковь — 400 гр.
рис пропаренный — 100 гр.
растительное масло — 1 стакан
сахар — 100 гр.
соль — 3 ч. л.

Как сделать:

Помидоры измельчить доступным вам способом, вылить в кастрюлю, поставить на плиту.
Пока томат закипает, морковь натереть на крупной тёрке и добавить к помидорам. Перемешать и проварить 15 минут.
Затем добавить нарезанный кусочками сладкий перец и нарезанный полукольцами репчатый лук. Проварить ещё 15 минут.
Добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать, довести до кипения. Засыпать рис, вновь перемешать, накрыть крышкой и варить салат на медленном огне 30 минут.
Не снимая с плиты, разложить кипящий салат по стерильным банкам, закатать крышками. Перевернуть банки, хорошо укутать и оставить до полного остывания.

Ароматный салат с пряностями

Очень сытный и пикантный салат станет хорошей закуской для любого праздника.

Ингредиенты:

Томаты спелые – 4 кг
Перец чили – 2 стручка
Соль – 2 ст.л.
Болгарский цветной перец – 1 кг
Сахар – 200 г
Лук – 1 кг
Уксус яблочный – 100 мл.
Рис – 1 стакан
Масло подсолнечное – 300 мл.
Морковь – 1 кг
Фенхель – небольшой пучок

Пассеровать рубленные овощи на масле.

Добавить к овощам пюррированные томаты с чили.

Всыпать отваренный до полуготовности рис и варить салат ещё четверть часа.

Сдобрить блюдо пряностями, добавить рубленый фенхель, довести до кипения и влить уксус.

Разложить закуску по пропаренным банкам и тщательно закатать крышками.

Вкусный и очень простой салат с травами к вашему столу!

Ингредиенты:

Морковь – 1 кг
Поваренная соль – 1.5 ст.л.
Лук – 1 кг
Петрушка – небольшой пучок
Рис – 1 стакан
Растительное масло – 350 мл.
Помидоры – 1 кг
Уксус – 0.5 стакана
Болгарский перец – 1 кг
Сахар – 1 ст.л.
Базилик – небольшой пучок

Отварить аль денте рис.

Пассеровать лук и морковку.

Добавить остальные овощи и тушить ещё четверть часа.

Всыпать рис и готовить блюдо до однородности.

Когда рис станет мягким, всыпать пряности и рубленую зелень.

Сдобрить закуску уксусом и довести до кипения.

Закатать ароматный салат в банки.

Салат с баклажанами и грибами

Ароматное и невероятно изысканное блюдо на зиму.

Ингредиенты:

Рис – 0,2 кг
Томаты – 0,5 кг
Грибы — 250 г
Морковь – 0,3 кг
Растительное масло – 0,18 л
Болгарский перец – 1 кг
Лук репчатый – 0,3 кг
Соль – 60 г
Баклажаны – 1 кг
Столовый уксус – 80 мл.

Приготовление:

Измельчить все овощи и грибы. Пассеровать компоненты на масле.

Пюррировать томаты и добавить к овощам спустя десять минут.

Далее, нужно добавить полуотваренный рис.

Варить салат ещё полчаса.

В конце варки нужно влить уксус и довести салат до вкуса.

Разложить закуску по банкам и закатать.

Подготовка емкостей и продуктов

Для приготовления консерваций желательно использовать прозрачные стеклянные банки. Если они были в употреблении, следует обдать их кипятком, промыть содой. Манипуляцию с карбонатом натрия выполняют и с новыми тарами. Обычно берут банки объемом 1-1.5 литра. Важно, чтобы емкости были без сколов, трещин, особенно у горлышка.

Овощи предварительно отбраковать, выбрать целые, без следов повреждений, трещин, гнили. Желательно выбирать экземпляры средних размеров, их легче выкладывать в банки и вынимать.

Опустить синенькие в тазик с водой на 2 часа, чтобы вышла горечь. Рис покупать средней длины, только белый. Его промывают, отваривают до состояния полуготовности.

Сберегать консервации с баклажанами и рисом следует в погребе или подвале, при температуре воздуха до 15. Можно держать их дома, в кладовке, чтобы на тары не попадал солнечный свет. Примерный период годности стерилизованной продукции составляет 1 год, не дезинфицированной – до 7 дней.

Салат “Завтрак туриста”

Вам понадобится:

кабачки — 3 кг.
помидоры — 3 кг.
морковь — 1 кг.
лук — 1 кг.
болгарский перец — 3 шт. крупного размера
пропаренный рис — 500 гр.
растительное масло — 0,5 стакана
сахар — 4 ст. л.
соль — 2 ст. л.
уксус 9% — 100 мл.
чеснок и специи по желанию

Как приготовить:

Овощи помыть. Морковь натереть на крупной тёрке. Перец, лук, кабачки нарезать кубиками. Если кабачки молодые, то их можно не чистить и не удалять серединку с семечками. С томатов снять кожицу и сделать сок с мякотью.
В кастрюлю налить воду, довести её до кипения, всыпать рис и отварить до полуготовности. Воду слить.
В посуду, в которой будете варить салат, налить томатный сок, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Поставить на плиту, довести до кипения. Добавить соль, сахар, растительное масло, ваши любимые специи. Проварить 5 минут.
В кипящий томат положить кабачки, перец, лук, морковь. Хорошо перемешать, проварить 15 минут.
Добавить рис, отваренный до полуготовности. Кипятить салат на небольшом огне 40 минут. В конце, минут за 5−10 до готовности, добавить уксус, хорошо перемешать.
Горячую заготовку разложить в банки, закрыть крышками, когда остынут, отправить на хранение.

Сытная и вкусная закуска на походный лад в домашних условиях!

Ингредиенты:

Морковь – 2 кг
Рис – 2 стакана
Лук – 2 кг
Томатный сок – 2 л
перец болгарский – 2 кг
Маринад:
Уксус – 1 стакан
Сахар – 2 стакана
Растительное масло – 800 мл.
Соль – 3 ст.л.

Вскипятить маринад и готовить на медленном огне пять минут.

Измельчить морковь и всыпать в маринад.

Через десять минут всыпать лук и готовить блюдо ещё 10 минут.

Всыпать перец и готовить салат ещё 10 минут.

Влить томатный сок и кипятить закуску ещё 10 минут.

Отварить до полуготовности рис и всыпать в салат. Готовить закуску 25 минут.

Разложить готовый салат по стерилизованным банкам и плотно закатать.

Установить на крышки и укутать до остывания.

Салат на зиму с рисом и фасолью пошаговый рецепт

Предлагаю вашему вниманию салат в котором объеденены не только рис и овощи, но еще добавлена фасоль. Салат благодаря ей становится еще более питательным и может с уверенностью быть самостоятельным блюдом. также он замечательно подходит для удовлетворения голода в постные дни.

Для салата возьмем следующие продукты:

фасоль — 200 гр. ; лук — 1 кг.; помидоры — 3 кг.; перец болгарский — 1 кг.; морковь — 800 гр.; чеснок — 1 головка; рис — 200 гр.; масло растительное — 0,5 л.; горький перец — половинка стручка; сахар — 200 гр.; соль — 3 ст.л.

Приступим к приготовлению:

1. Помидоры моем, удаляем поврежденные места и измельчаем в блендере или мясорубке. 2. Морковь чистим, моем и трем на терке. 3. Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами или кубиками, как вам предпочтительней. 4. Перец болгарский хорошенько моем и удаляем семена и хвостики, и нарезаем соломкой. 5. Заранее на час замачиваем фасоль и рис. 6. Очищаем чеснок и выдавливаем его через пресс. 7. В кастрюлю с толстым дном или казан наливаем растительное масло и выкладываем лук. 8. Через 5 минут добавляем морковь. 9. Затем через 10 минут помидоры и болгарский перчик. 10. Минут через 20 в кастрюльку закладываем фасоль и рис. 11. Как только все закипит, добавляем очень мелко порезанный горький перец и чеснок, а также сахар с солью. Тушим все до готовности риса и фасоли. 12. Салат раскладываем в постерилизованные банки и закупориваем крышками. 13. Переворачиваем баночки вверх дном и укутываем одеялом. Оставляем их так до полного остывания.

Овощная токана

Вкусный рисовый салат для настоящих гурманов!

Ингредиенты:

Перец сладкий – 1 кг
Рис – 1 стакан
Морковь – 2 шт.
Корень сельдерея – 200 г
Масло растительное – 0,5 стакана
Гогошары – 1 кг
Помидоры – 0,5 кг
Лук – 2 шт.
Томатный соус:
Луковица крупная – 1 шт.
Соль – 2 ст.л.
Перец сладкий – 4 шт.
Сахар – 0,5 стакана
Корень сельдерея – 150 г
Пучок зелени
Помидоры – 1,5 кг
Красный молотый перец – 1 ч.л.
Морковь – 2 шт.
Уксус 9% – 100 мл.

Измельчить все компоненты для соуса и уварить до густой консистенции. В конце добавить пряности и уксус.

Нарубить овощи на крупные кусочки и обжарить. Довести до кипения и всыпать вареный рис.

Готовить салат до мягкости риса, после чего – добавить соус и тушить блюдо до закипания.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Укутать консерванты до остывания.

Сочный и сытный салат на зиму для вкусного ужина или пышного застолья.

Ингредиенты:

Сахар – 1,5 ст.л.
Баклажаны – 1 кг
Томатная паста – 70 г
Уксус – 3 ст.л.
Морковь – 0,5 кг
Болгарский перец – 3 шт.
Рис – 250 г
Цуккини – 1 кг
Вода – 1 л
Чеснок – 100 г
Соль – 1,5 ст.л.

Натереть морковь и отварить в смесь из воды и томатной пасты.

Очистить и нашинковать соломкой цуккини.

Добавить к цуккини перец, нашинкованный соломкой.

Всыпать рубленный и очищенный баклажан, соль и сахар. Перемешать смесь и оставить на 15 минут.

Отварить рис аль денте, а затем промыть в холодной воде.

К морковке всыпать все овощи. Тушить блюдо четверть часа.

Добавить рис и готовить к мягкости крупы.

Добавить чеснок и уксус, перемешать и разложить салат по стерилизованным баночкам.

Закатать тару крышками и укутать.

Острый салат с капустой

Очень пикантное блюдо “с характером” для дополнения мясных закусок, в особенности – свинины.

Ингредиенты:

Помидоры – 2,5 кг
Соль – 40 г
Перец сладкий – 0,5 кг
Яблочный уксус – 100 мл.
Лук репчатый – 0,5 кг
Растительное масло – 0,25 л
Капуста белокочанная – 0,5 кг
Рис – 0,25 кг
Сахар – 0,2 кг
Перец стручковый острый – 50 г
Морковь – 0,5 кг

Нашинковать все овощи на соломку, томаты пюррировать с помощью блендера.

Добавить томатное пюре и пряности.

Готовить блюдо четверть часа, после чего – всыпать отваренный до полуготовности рис.

Тушить салат ещё полчаса, после чего – влить уксус и разложить блюдо по стерилизованным емкостям.

Закатать консервант и укутать.

Сытный, вкусный и ароматный салат для любого меню.

Ингредиенты:

Капуста – 600 г
Перец болгарский – 1 шт.
Уксус – 60 мл.
Помидоры – 500 г
Сахар – 25 г
Морковь – 200 г
Черный молотый перец – 3 г
Лук – 1 шт.
Рис – 100 г
Соль – 30 г
Масло растительное – 50 мл.

Измельчить овощи на произвольные кусочки.

Обжарить овощи на масле и тушить ещё четверть часа.

Добавить пряности и отваренный до полуготовности рис.

Готовить салат до мягкости крупы, затем – влить уксус и разложить блюдо по стерилизованным емкостям.

Укутать салат до остывания.

Для любителей остренького можно сделать и такой вариант рисовой закуски. Но отличается от предыдущих рецептов не только острым вкусом. Помидоры в данном варианте не измельчают, а добавляют кусочками.

Что вам понадобится:

помидоры — 3 кг.
морковь — 1 кг.
лук — 1 кг.
сладкий перец — 6 шт.
острый перец — 2−3 шт.
рис — 1 стакан
сахар — 1 стакан
соль — 3 ст. л.
уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.
подсолнечное масло — 0,5 литра

Способ приготовления:

Подготовить овощи. Лук и сладкий перец нарезать мелким кубиком, ещё мельче порезать острый перец. Морковь натереть на крупной тёрке. Помидоры нарезать кубиками среднего размера.
В глубокую кастрюлю влить масло, поставить на плиту. Когда оно прогреется, положить сначала лук, пожарить его до мягкости, затем добавить морковь и жарить вместе минут 10.
Затем положить перец (сладкий и острый), помидоры, рис, перемешать. Добавить соль, сахар, поставить тушить на 45−50 минут. За 5 минут до окончания варки добавить уксусную эссенцию.
В горячем виде разложить по банкам, закрутить крышки. Банки перевернуть и после того, как остынут, отправить на хранение.

Если в ваших закромах ещё нет такой закуски, то непременно сделайте салат с рисом на зиму. Он точно понравится вашим домочадцам, а вас выручит, когда надо быстро и вкусно накормить своих близких.

Удачных и вкусных вам заготовок!

Пряный салат с рисом

Ароматное и очень вкусное блюдо для дополнения мясных или рыбных блюд.

Ингредиенты:

Помидоры – 3,5 кг
Мускатный орех – 0,5 ч.л.
Лук репчатый – 1 кг
Корица – 1/2 ч. л.
Морковь – 1 кг
Растительное масло – 0,3 л
Рис – 0,2 кг
Соль – 40 г
Сладкий перец – 1 кг
Сахар – 0,2 кг
Яблочный уксус – 100 мл.

Пассеровать овощи на масле и тушить до мягкости.

Добавить в салат пряности и готовить ещё пять минут.

Отварить до полуготовности пропаренный рис и всыпать в салат.

Довести блюдодо полной готовности риса и влить уксус.

Разложить салат по банкам и плотно закатать.

Простой салат с зелеными томатами

Идеальный рисовый салат для дополнения мясных основных блюд.

Ингредиенты:

Рис — 1 стакан
Масло растительное — 300 г
Помидоры зеленые — 2 кг
Лук — 0.5 кг
Сахар — 100 г
Перец сладкий — 0.5 кг
Соль — 50 г
Морковь — 0.5 кг

Приготовление:

Отварить до полуготовности рис.

Нарубить на кусочки овощи, натереть морковь.

Пассеровать все овощи на масле, добавить немного воды и тушить четверть часа.

Всыпать рис и готовить до мягкости крупы.

Сдобрить салат пряностями, довести до кипения и разложить по стерилизованным емкостям.

Плотно закатать заготовки.

4 лучших рецепта приготовления, правила хранения

Особенности приготовления баклажанов с рисом на зиму

Подготовка емкостей и продуктов

Овощи предварительно отбраковать, выбрать целые, без следов повреждений, трещин, гнили. Желательно выбирать экземпляры средних размеров, их легче выкладывать в банки и вынимать.

Лучшие рецепты приготовления

Баклажаны с рисом и томатами

Чтобы приготовить консервацию с синенькими, рисом и томатами, понадобятся такие продукты:

2 кг баклажанов;
5 кг моркови;
7 кг лука;
5 кг помидоров;
5 стаканчика отварного риса;
3 ст. л. поваренной соли;
5 ст. л. сахарного песка;
2 ст. л. подсолнечного масла.

Синенькие помыть под краном, ошпарить кипятком, удалить ножом кожицу. Нарезать кружочками толщиной до 2. 5 см. Посыпать солью, отложить на полчаса. Жарить до появления золотистого цвета.

Тушить овощную смесь на слабом огне 40 минут, помешивая.

Быстрый рецепт

Из продуктов берется:

2 ст. л. помидорной пасты;
по 1 кг репчатого лука и морковки;
1-2 чилийских перцев;
2 ст. л. сахара;
полстакана отварного риса;
2 ст. л. каменной соли;
2 ст. л. уксуса 6 %.

Все овощи помыть под проточной водой от загрязнений. Почистить лук, морковь, пропустить через комбайн для нарезки. Перец чили не требует разрезки. Подготовленные компоненты сложить в кастрюлю, залить томатной пастой. Можно совместить ее с помидорным соком собственного приготовления.

Вариант с болгарским перцем

Сладкий перчик придает консервациям особый, экзотический вкус. По рецепту, нужны следующие ингредиенты:

синенькие – 1.5 кг;
томаты – 500 г;
рисовая крупа – 1 стакан;
болгарский перец – 1 кг;
2 ст. л. уксуса 9 %;
морковка – 0.3 кг;
репчатый лук – 2-3 штуки;
соль – 2 ст. л.

Рецепт с грибами и фаршированным перцем

Приготовление баклажанов с грибами и фаршированным перцем займет больше времени, чем вышеприведенные рецепты. Блюдо получается невероятно вкусное, универсального применения.

Требуются такие компоненты:

баклажаны – 2 кг;
сладкий перец – 0.5 кг желтого и красного;
репчатые луковицы – 2-3 штуки;
томаты – 1 кг;
шампиньоны свежие – 200 г;
соль – 3 ст. л.;
уксус 9 % – 100 мл;
петрушка – 70 г;
чеснок – 50 г;
рис – 1.5 стакана;
лимон – 1/3 штуки.

Духовую печь прогреть до 200 градусов, положить в нее оставшиеся помидоры, синенькие, красный перец. Запекать в течение 15 минут, пока они не станут мягкие.

Разложить продукцию в чистые емкости, чтобы в каждой оказался перец с фаршем в тушеной овощной массе. На донышко большой кастрюли выстелить полотенце, расставить баночки, прикрыв крышками. Налить в тару воду, чтобы они покрывались наполовину. Довести смесь до закипания, ослабить огонь, стерилизовать полчаса. Достать банки, закрутить крышки.

Правила хранения готового продукта

Сберегать консервации с баклажанами и рисом следует в погребе или подвале, при температуре воздуха до +15. Можно держать их дома, в кладовке, чтобы на тары не попадал солнечный свет. Примерный период годности стерилизованной продукции составляет 1 год, не дезинфицированной – до 7 дней.

рецепты с овощами (кабачками, баклажанами, помидорами) на плите и в мультиварке + отзывы

Рис — полезная зерновая культура, богатая витаминами и химическими элементами. Употребление рисовых зерен поможет улучшить работу нервной системы, укрепит волосы, эпидермис, зубы. Культура включает аминокислоты, необходимые для постройки организма. Зерна не содержат глютен, который может вызывать аллергию.

Виды зерен

Рецепты рисового салата на зиму помимо овощей включают главный, не характерный для заготовок компонент — рис. Зерновая культура содержит витамины Е, РР, группы В, а также химические элементы — железо, йод, магний, натрий, селен, фосфор, хлор и другие. Зерно легко усваивается, дает энергию, а главное — сочетается практически с любыми продуктами.

Однако рис рису рознь, и кулинары могут столкнуться с проблемой выбора подходящего вида для консервированного салата. В мире существует множество сортов: от длинных и белоснежных до фиолетовых и сладких зерен. Каждый сорт различается по трем признакам: размер, цвет, способ обработки. На полках магазинов чаще можно встретить пять разновидностей рисовой крупы. В таблице приведены особенности каждого вида.

Таблица — Сравнение рисовых зерен

Вид	Состояние при готовности	Особенности
Длиннозерный	Рассыпчатый	— Обладает продолговатой формой; — имеет длину не более 8 мм; — бывает белым или коричневым; — не разваривается, сохраняет форму; — подходит для готовки разных блюд
Среднезерный	Слипающийся и мягкий	— Имеет широкие зерна длиной не более 6 мм; — является источником крахмала; — бывает белым или коричневым; — используется для готовки супов, каш, ризотто
Круглозерный	Слипающийся и мягкий	— Имеет круглую форму до 5 мм; — сильно разваривается; — подходит для готовки запеканок, пудингов, суши
Белый шлифованный	Слипающийся и мягкий	— Имеет гладкую структуру; — варится 10-15 минут; — содержит много крахмала, но мало минеральных веществ; — имеет низкую стоимость
Пропаренный	Рассыпчатый	— Белеет в процессе приготовления; — сохраняет полезные свойства коричневого риса; — не слипается

Для консервирования больше подходит длиннозерный рис. Но можно поэкспериментировать с любым видом, учитывая состояние готовности.

Салат с рисом на зиму: варианты приготовления

Готовится закуска быстро и не вызывает сложностей. Однако если кулинар — новичок, соблюдающий рецепт пошагово, следует знать о некоторых тонкостях заготовки.

Посуда. Для варки необходимо взять толстодонную кастрюлю с антипригарным покрытием. Хорошо подойдет казан или утятница.
Стерилизация. Салат выкладывается в исключительно стерильные банки, которые закрываются прокипяченными крышками. Необязательно долго стерилизовать тару. Достаточно тщательно промыть и подержать банки над паром несколько секунд или ошпарить кипятком. Можно высушить промытую емкость в духовке при 120°С. Выкладывать салат рекомендуется в сухую теплую тару.
Овощи. Для заготовки подходят только сочные, упругие овощи без изъянов. Гнилые места необходимо тщательно вырезать, т.к. гниение вызывают грибки и бактерии, нахождение которых в салате крайне нежелательно.
Консерванты. Естественные консерванты — соль, сахар, уксусный раствор, масло. Некоторые овощи содержат кислоту, которая также помогает консервации и предотвращает размножение микроорганизмов. Следует помнить, что чеснок часто провоцирует брожение, в отличие от стручка чили.
Хранение. Банки с заготовкой хорошо стоят в комнате, если закрывается салат под капроновую крышку, но лучше поставить на хранение в холодильник.

Классический

Описание. Классический салат на зиму с рисом и овощами на вкус напоминает лечо. Употреблять заготовку можно как в холодном, так и в разогретом виде.

Продуктовый набор:

рисовая крупа — 200 г;
томат — 3,5 кг;
лук — 1 кг;
болгарский перец — 1 кг;
морковь — 1 кг;
растительное масло — 300 мл;
сахар — 200 г;
соль — 40 г;
6%-ный уксусный раствор — 100 мл.

Технология приготовления

Промойте зерна несколько раз, залейте водой и оставьте на час.
Промойте овощи, вырежьте плодоножки, почистите.
Разрежьте помидоры на несколько долек и пропустите через мясорубку.
Порежьте перец брусочками или кубиками.
Нашинкуйте мелко лук.
Натрите морковь на терке.
Налейте в посуду для приготовления масло.
Выложите луковые кусочки, морковную стружку, перец.
Обжаривайте в течение 15 минут.
Влейте томатную кашицу.
Закройте варево крышкой, тушите 20 минут.
Выложите рисовые зерна, перемешайте.
Проварите 15 минут.
Посолите, подсластите, влейте уксусный раствор.
Варите еще десять минут.
Разложите по стерильной таре, закатайте.

Кабачковый

Описание. Кабачки отлично подходят для зимних заготовок и сочетаются с разными компонентами. Крупа проваривается заранее, но не доводится до готовности. По желанию в блюдо можно добавить стручок чили. Выход готового салата с рисом и кабачками на зиму по данному рецепту — 2,5 л.

Продуктовый набор:

рис — 200 г;
кабачки — 500 г;
разноцветный сладкий перец — 1 кг;
помидоры — 1 кг;
сахар — 100 г;
соль — 30 г;
растительное масло — 200 мл;
9%-ный уксусный раствор — 50 мл;
лавр — пять листов.

Технология приготовления

Промойте овощи, вырежьте плодоножки, почистите.
Нашинкуйте перец соломкой.
Нарежьте кабачок небольшими ломтиками.
Бланшируйте томаты, снимите шкурку и нарежьте мякоть.
Приготовьте крупу, не доваривая до мягкости.
Влейте в кастрюлю масло, прогрейте.
Добавьте овощи, тушите полчаса.
Прибавьте зерна, посолите, подсластите, положите лавр.
Убавьте огонь, накройте варево крышкой и варите до мягкости всех ингредиентов, не забывая помешивать.
Прибавьте уксусный раствор, проварите еще минуты две и снимите с конфорки.
Разложите по стерильным банкам, закатайте.

Если кабачки молодые «молочные», можно не удалять семечки и не срезать шкурку. Старые плоды с твердой кожицей лучше почистить.

Капустный

Описание. Салат с рисом и капустой на зиму также можно отнести к разряду классики. Заготовка отлично подойдет для фаршировки перцев, суповой основы, выпечки. Выход готового продукта — 8 л.

Продуктовый набор:

рис — 500 г;
капуста — 1 кг;
помидоры — 5 кг;
сладкий перец — 1 кг;
морковь — 1 кг;
лук — 1 кг;
чили — половина стручка;
сахар — 500 г;
соль — 100 г;
растительное масло — 500 мл;
6%-ный уксусный раствор — 200 мл.

Технология приготовления

Промойте овощи.
Ошпарьте томаты, снимите шкурку.
Нарежьте мякоть кубиками.
Нашинкуйте тонко капусту.
Натрите морковь на терке.
Порежьте лук полукольцами или брусочками.
Нашинкуйте перец мелкой соломкой.
Выньте семена из чили, измельчите стручок.
Налейте в толстодонную кастрюлю масло, прогрейте.
Выложите томатную мякоть, тушите 20 минут.
Прибавьте остальные овощи, перемешайте.
Готовьте на слабом огне под крышкой 40 минут.
Одновременно с тушением овощей отварите зерна до готовности.
Посолите, подсластите овощную смесь, прибавьте крупу.
Тушите десять минут под крышкой.
Влейте уксусный раствор, перемешайте, дождитесь кипения и снимите с конфорки.
Разложите по стерильным емкостям, закатайте.

Фасолевый без уксуса

Описание. Зерна можно «подружить» не только с овощами, но и с бобами. Получается сытная и пикантная закуска, не требующая дополнений. Для приготовления уксусный раствор не понадобится. Если кулинар опасается за сохранность заготовки, то рекомендуется после выкладки стерилизовать емкости. Выход готового продукта — 5 л.

Продуктовый набор:

рисовые зерна — 200 г;
фасоль — 200 г;
помидоры — 3 кг;
лук — 1 кг;
морковь — 800 г;
сладкий перец — 1 кг;
чесночная головка;
чили — половина стручка;
растительное масло — 500 мл;
сахар — 200 г;
соль — 90 г.

Технология приготовления

Вымойте овощи.
Бланшируйте томаты, снимите кожицу.
Пропустите мякоть через мясорубку или нарежьте на небольшие кусочки.
Натрите морковь на корейской терке.
Произвольно нашинкуйте лук.
Нарежьте перец соломкой.
Измельчите чили и чесночные зубцы.
По отдельности замочите рис и фасоль на час.
Отварите до готовности.
Влейте масло в кастрюлю или казан, прогрейте.
Выложите овощи, тушите 20 минут.
Прибавьте чеснок, чили, посолите, подсластите.
Тушите полчаса, а затем добавьте бобы и крупу.
Перемешайте, томите пару минут, снимите с конфорки.
Разложите по стерильной таре, закатайте.

По вкусу можно добавлять пряности и специи. Используйте хмели-сунели или карри. Также можно положить в заготовку лавр, гвоздику, имбирь, паприку.

Баклажанный

Описание. Закуску можно считать разновидностью баклажанной икры. По желанию добавляется чили и/или чеснок. Сдобрите заготовку специями — черным или красным перцем, имбирем, розмарином, базиликом. Если салат получается слишком кислым, добавьте сахар.

Продуктовый набор:

рис — 200 г;
баклажаны — 1 кг;
сладкий перец — 1 кг;
помидоры — 500 г;
морковь — 300 г;
лук— 300 г;
растительное масло — 200 мл;
соль — 60 г;
9%-ный уксусный раствор — 80 мл.

Технология приготовления

Разрежьте синенькие пополам, присыпьте небольшим количеством соли, выдержите два часа.
Промойте половинки, обсушите, порубите на кубики.
Замочите крупу на час.
Нашинкуйте болгарский перец соломкой.
Порубите произвольно лук.
Натрите морковь.
Бланшируйте томаты, снимите кожицу.
Нарежьте мякоть или измельчите блендером.
Налейте в кастрюлю масло, прогрейте.
Выложите лук и морковь, жарьте десять минут.
Добавьте баклажанные кубики и обжаривайте десять минут.
Прибавьте томатную мякоть, перец.
Накройте крышкой и тушите 20 минут.
Выложите рис, присолите, томите под крышкой 20 минут, не забывая помешивать.
Добавьте уксус, проварите пару минут.
Разложите салат по стерильной таре, укупорьте.

Томатный без уксуса

Описание. Салат с рисом и помидорами на зиму готовится без добавления уксусного раствора. Томаты достаточно кислые, чтобы сохранить закуску до зимы.

Продуктовый набор:

крупа — 200 г;
томаты — 3 кг;
морковь — 500 г;
лук — 500 г;
болгарский перец — 500 г;
растительное масло — 200 мл;
сахар — 100 г;
соль — 40 г;
чеснок — три зубца.

Технология приготовления

Нарежьте помидоры небольшими кусочками.
Нашинкуйте лук полукольцами.
Натрите морковь на терке.
Влейте в кастрюлю масло, разогрейте.
Всыпьте соль и сахар, размешайте.
Добавьте томаты, тушите десять минут.
Прибавьте остальные овощи, тушите 15 минут.
Сварите крупу и добавьте к овощам.
Раздавите чеснок, прибавьте и перемешайте варево.
Дождитесь кипения, проварите пару минут под крышкой и снимите с конфорки.
Уложите в банки, закатайте.

Чтобы салат больше напоминал гарнир, увеличьте количество крупы. Положите 500 г риса на указанное количество овощей или уменьшите объем остальных компонентов.

С томатной пастой

Описание. Внесезонный салат можно приготовить в любое время, вне зависимости от наличия спелых томатов. Выбирайте пасту по ГОСТ, без добавления консервантов. По вкусу заготовка ничуть не уступает свежему варианту.

Продуктовый набор:

рис — 200 г;
томатная паста — 100 г;
сладкий перец — 300 г;
лук — 300 г;
морковь — 200 г;
сахар — 10 г;
соль — 20 г;
растительное масло — 150 мл;
9%-ный уксусный раствор — 15 мл.

Технология приготовления

Натрите морковь на терке.
Нашинкуйте лук и перец.
Выложите овощи в кастрюлю, присолите, подсластите.
Влейте масло и тушите 20 минут на слабом огне.
Отварите зерна до полуготовности и выложите к овощам.
Прибавьте пасту, перемешайте.
Тушите 15 минут под крышкой.
Влейте уксусный раствор, хорошо перемешайте.
Дождитесь кипения и снимите с огня.
Разложите по стерильным емкостям, закатайте.

Зеленый

Описание. Необычный рецепт, как приготовить салат из риса на зиму в банках, включает зеленые томаты. Неспелые ягоды отлично подходят для зимних заготовок. Уксусный раствор не понадобится.

Продуктовый набор:

рисовые зерна — 300 г;
зеленые помидоры — 3 кг;
лук — 1 кг;
морковь — 1 кг;
сахар — 300 г;
соль — 100 г;
масло — 300 мл.

Технология приготовления

Нарежьте ягоды на небольшие дольки.
Влейте масло в казан, прогрейте, добавьте зеленые кусочки.
Как только выделится сок, всыпьте промытые рисовые зерна.
Варите десять минут.
Натрите морковь.
Нарежьте произвольно лук.
Всыпьте в варево подготовленные овощи.
Подсластите, посолите, варите 20 минут.
Снимите с конфорки и разложите по емкостям, укупорьте.

Готовность рекомендуется проверять «на зуб». Крупа не должна хрустеть. Овощи готовятся до мягкости, но не до состояния каши.

Овощной плов

Описание. Закуска получается — пальчики оближешь. Вкус блюда напоминает вегетарианский плов. Можно использовать в качестве гарнира, предварительно разогрев. Для этого рецепта больше подойдет длиннозерновой рис. Вместо воды можно использовать томатный сок.

Продуктовый набор:

рисовая крупа — 500 г;
томат — 4 кг;
сладкий перец — 2 кг;
морковь — 1 кг;
лук — 1 кг;
растительное масло — 800 мл;
сахар — 200 г;
соль — 100 г;
вода — 250 мл.

Технология приготовления

Замочите рисовые зерна на час.
Нашинкуйте перец и лук.
Натрите морковь.
Влейте масло в казан, разогрейте.
Добавьте овощи и тушите десять минут.
Нарежьте помидоры на дольки, прибавьте к общей смеси.
Прокипятите 15 минут.
Подсластите, посолите, влейте воду.
Добавьте промытые зерна и кипятите полчаса.
Снимите с конфорки и разложите по емкостям, укупорьте.

В мультиварке

Описание. Зимний салат с рисом можно без хлопот приготовить в мультиварке. Крупу необходимо предварительно отварить до полуготовности (пять-семь минут) в кастрюле или с помощью прибора. В рецепте указано количество сухого риса.

Продуктовый набор:

рис — 100 г;
томаты — 500 г;
лук — 500 г;
морковь — 400 г;
сладкий перец— 500 г;
соль — 30 г;
сахар — 100 г;
масло — 100 мл;
9%-ный уксусный раствор — 20 мл.

Технология приготовления

Нарежьте кубиками помидоры.
Нашинкуйте перец и лук.
Натрите морковь.
Выложите в чашу подготовленные овощи.
Добавьте зерна, посолите, подсластите.
Влейте масло, перемешайте, закройте крышку.
Установите режим «Тушение» на час.
За время готовки периодически перемешивайте содержимое.
За десять минут до окончания программы влейте уксусный раствор.
Разложите горячий салат по стерильным емкостям, укупорьте.

От размера овощей зависит их готовность. При этом учитывайте, что одни плоды тверже, а другие — мягче. Поэтому морковь рекомендуется мелко резать или натирать, а томаты делить на крупные куски. Лук и перец имеют практически одинаковую плотность, поэтому должны быть одного размера.

Рецепты салата с рисом на зиму не отличаются особым разнообразием. Для готовки подойдут любые овощи с плотной структурой. Усилить вкус можно с помощью разных приправ и пряностей. Перед тем, как снять салат с плиты, обязательно проверьте крупу на готовность. Если по какой-то причине недоваренный рис попал в банку, перед употреблением проварите салат несколько минут и дайте настояться под крышкой.

Отзывы: «Влет уходит»

У нас он известен под названием «Завтрак туриста»;))) Вкусный, сестра в огромных количествах делает, зимой как гарнир влет уходит. И ей удобно — 5 мальчишек, если вдруг где задерживается, в качестве дежурного ужина самое то, хоть холодный, хоть разогретый.
Изобретающая нежность, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_s_risom_na_zimu/

Это в самом деле поразительный и вкусненный салат. Но я делаю его без уксуса и хранится он у меня дома в кладовке при любой температуре. И зачем нужен уксус? От него только кислятье. Рис я использую импортный «золотистый, обработанный паром», т. к. все остальные очень разваривались. Салат этот готовлю на зиму в огромных количествах, но все-равно не хватает. Для гостей это «супер-еда» и «супер-закуска».
Алла, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Я уже давно пользуюсь завинчивающимися банками. Надо эти банки хранить с оригинальными крышками, я имею в виду с теми же крышками, с которыми вы их покупали. Я использую освободившиеся банки из под готовых консервов. Банки следует хорошо вымыть и обдать кипятком, крышки я перед закатыванием коротко кипячу. Кипящую смесь залить в банку, тут же закрутить и перевернуть, поставив на крышку, до остывания. Храню в шкафу, как обычные консервы.
Faina, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Салат очень вкусный, всё сделала по рецепту. Действительно, кислота не даёт рису совсем развариться. Только я добавляю хмели-сунели, острый перец, кориандр в зёрнах, зелень и чеснок в конце варки-очень вкусно и душисто. Салат назвала,, Дачная закуска».
Граф Вишенка, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77629/

Другие рецепты плова

Праздничный салат из дикого риса | dabbles фермы

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот рецепт деконструированного Праздничного салата из дикого риса прекрасно сочетается с простой и вкусной дижонской заправкой из клена. Это сытно и сытно. Этот салат тебе захочется всю зиму!

Я обожаю этот праздничный салат из дикого риса!

Самые лучшие салаты — это загруженных салатов, согласны?

Я обожаю свежую зелень с высокой грудой разного вкуса, цвета и текстуры.Салаты, которые едят как еду, оставляя меня сытым и сытым. А когда они такие красивые, как этот свежий праздничный салат, я очень счастлив!

Этот Праздничный салат из дикого риса — все это. Комбинация ингредиентов салата в сочетании с простой в приготовлении кленовой дижонской заправкой — идеальное решение. Эти вещи будут вам нужны всю зиму!

Вы также можете найти этот рецепт в The Pioneer Woman — попробуйте!

Ингредиенты салата

Вот основные ингредиенты, которые я использую при приготовлении этого салата:

куриный бульон — я люблю готовить дикий рис в курином бульоне для большего вкуса.
дикий рис — один из моих любимых ингредиентов!
соль
бекон
яблоки
лимонный сок — чтобы полить яблоки, чтобы предотвратить потемнение
свежая зелень
зёрна граната — они как яркие, сочные праздничные украшения!
красный виноград
сыр с плесенью
жареный, соленый орех пекан

Другие ингредиенты и заменители

При приготовлении деконструированного салата для праздников, не стесняйтесь заменять продукты, которые вам больше нравятся.Просто стремитесь к хорошо сбалансированной смеси текстур, цветов и вкусов.

Не любите орехи пекан? Используйте фисташки, грецкие орехи или миндаль.
Груши были бы прекрасны вместо яблок.
Голубой сыр может быть довольно противоречивым. Я полностью понимаю. Этот вонючий прожилковый сыр не для всех. Но я думаю, что это идеальный выбор для этого салата. В противном случае … козий сыр или толстые кусочки пармезана были бы хорошей заменой.
Тонкие ломтики ветчины или ветчины станут хорошей заменой бекону.
Я часто добавляю красный лук, нарезанный тонкими ломтиками.
Хорошо бы сушеная клюква.
Измельченный авокадо придаст приятную кремовую текстуру.
И хорошая посыпка свежемолотым черным перцем всегда приветствуется!

Все хорошо !!

Что вообще такое

— это дикий рис?

Вы уже знаете, как я люблю дикий рис, поскольку я уже много раз использовал этот ингредиент. От грибов Портобелло, фаршированных диким рисом из индейки (так красиво на праздники!), До моего кремового супа из дикого риса с индейкой, который давно стал любимцем всей семьи, мне все это нравится!

Ознакомьтесь со всеми моими рецептами из дикого риса здесь.

Но я понимаю, что многие люди не знают, что такое дикий рис, или никогда не пробовали его.

Хотя дикий рис растет в нескольких частях США, он в значительной степени является делом Миннесоты. Вы найдете его в северной части нашего штата.

Это называется «рис», но дикий рис — это не настоящий рис. На самом деле это водная трава со съедобным зерном. Зерно более длинное и имеет темную жесткую внешнюю оболочку. При приготовлении внешняя поверхность «раскрывается», обнажая нежные внутренние зерна с приятной жевательной текстурой.

Вкус ореховый и землистый, хорошо сочетается с салатами, гарнирами и супами.

Советы для лучшего праздничного салата из дикого риса

Я рассмотрел все основы этого деконструированного салата. Это прекрасное сочетание землистого, жевательного, орехового, соленого, хрустящего, терпкого, яркого, свежего и сливочного.

И хотя здесь требуется небольшая подготовка, все это не сложно. К тому же многое можно приготовить заранее. Вот мои лучшие советы!

Добавьте свежую, крепкую зелень — Я рекомендую более крепкую зелень, такую как перечная руккола, молодая капуста или шпинат.Они будут лучше стоять в таком деконструированном салате в течение более длительного времени. Иногда я подаю каждый ингредиент в отдельной миске — и в этом случае я часто смешиваю крепкую зелень со смесью детской зелени. Это придает еще больше аромата и текстуры.
Используйте бекон хорошего качества — Когда бекон является таким важным ингредиентом в рецепте, как этот салат, я люблю потратиться на действительно хороший бекон. У нашего местного мясника есть потрясающий сорт двойного копчения, который я прошу нарезать более толстым.:)
Включите сыр с плесенью хорошего качества — Надеюсь, вы понимаете, о чем я говорю. Некоторые из этих предварительно упакованных крошек действительно довольно мягкие и не имеют текстуры. Возьмите немного сливочно-острого голубого сыра и покрошите вилкой. Это не займет много времени и так много добавляет к такому эффектному рецепту!

Кленовый дижонский соус — идеальное сочетание

И, наконец, я хочу поделиться с вами невероятной заправкой, которая объединяет все вместе для этого обильного салатного ассорти. Они идеально подходят!

Основными ароматизаторами являются дижонская горчица, кленовый сироп и красный винный уксус в равных частях. И немного свежего лука-шалота и немного карри вокруг. Это так вкусно, что мы обычно удваиваем рецепт, чтобы у нас остались остатки. Я уверен, что вы приготовите эту заправку не только для праздничного салата!

Понравился рецепт салата? Сохраните его в Pinterest!

Ингредиенты

для салата:

4 гр.Куриный бульон с низким содержанием натрия
1 гр. цельный (без трещин) дикий рис
2 ч. кошерная соль
1 фунт толсто-нарезанного бекона хорошего качества
2 больших хрустящих яблока, тонко нарезанных
2 ч. л. свежевыжатый лимонный сок
10 гр. свежая зелень — я рекомендую более крепкие сорта, такие как руккола, шпинат или молодая капуста — или смесь молодой зелени с одной из этих крепких зелени
свежие семена граната из 1 большого граната
3 гр. красный виноград разрезанный пополам
1 гр. Крошки сыра с голубой плесенью
1 гр. крупно нарезанные жареные и соленые орехи пекан — я рекомендую те из Trader Joe’s

для заправки из кленового дижона (около 1,5 стакана заправки):

3/4 гр. масло растительное
1/4 гр. Дижонская горчица
1/4 гр. чистый кленовый сироп
1/4 гр. красный винный уксус
1 ч. очень мелко нарезанный свежий лук-шалот
1/8 чайной ложки. порошок карри
1/4 ч. л.кошерная соль
1/4 ч. свежемолотый черный перец

Инструкции

Для салата: Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите большую сковороду с краями фольгой и установите внутри нее металлическую решетку для охлаждения. Выложите бекон на решетку ровным слоем. Готовьте в духовке от 30 до 40 минут или до хрустящей корочки. Общее время будет зависеть от толщины бекона. Снимите бекон с решетки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Когда остынет, нарежьте небольшими кусочками. Отложите в сторону.
Пока бекон готовится, нагрейте среднюю или большую кастрюлю на сильном огне.Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте дикий рис и соль. Уменьшите огонь до низкого / средне-низкого, накройте крышкой и тушите, пока дикий рис не расколется и не скрутится. Это должно занять от 50 до 60 минут. Если вы видите, что большое количество дикого риса все еще не раскололось, варите еще немного. Снимите с огня и слейте лишнюю жидкость. Взбить вилкой и отложить.
Пока готовятся бекон и дикий рис, подготовьте оставшиеся ингредиенты. Положите дольки яблока в миску и выдавите на них лимонный сок.Перемешайте несколько раз, чтобы покрыть. Это поможет им не так быстро подрумяниться.
Для заправки из кленовой горчицы: Поместите все ингредиенты заправки в небольшую миску и с помощью погружного блендера перемешайте до получения однородной массы и эмульгирования. Если у вас нет погружного блендера, поместите все ингредиенты заправки в банку или контейнер с плотно закрывающейся крышкой и взбалтывайте до эмульгирования — просто знайте, что заправка не будет такой гладкой.
Чтобы собрать салат: Положите слой зелени на дно выбранного блюда.Затем расположите остальные ингредиенты по желанию. Вы также можете подать это, поместив отдельные ингредиенты в отдельные миски. Подавать с гарниром из кленовой горчицы.

Примечания

Примечание: Возможности ингредиентов для такого салата практически безграничны. Если вам не нравятся орехи пекан, используйте фисташки, грецкие орехи или миндаль. Вместо яблок были бы прекрасны груши. Козий сыр был бы неплохим, если бы голубой сыр вам не нравился. А прошутто или рубленая ветчина будут хорошей заменой бекона.Для кремовой консистенции добавьте измельченный авокадо. Я часто добавляю тонко нарезанный красный лук и сушеную клюкву. Все хорошо!!

из увлечений фермерской девушки

Информация о питании:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 681 Всего жиров: 41 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиров: 1 г Ненасыщенные жиры, углеводы, углеводы 46, углеводов 46, углеводов 46 : 14 г Сахар: 28 г Белок: 25 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Этот пост был первоначально опубликован в 2018 году, а затем обновлен в 2020 году.

Как развить мелкую моторику с помощью зимней сенсорной корзины

Внутри: эта зимняя сенсорная корзина загружена окрашенным рисом, снежинками разного размера, маленькие снеговики и совки.Но самое интересное — это мерцающие чайные свечи! Отличный способ развить мелкую моторику во время зимней тематики.

Когда я шел по проходам в местном продуктовом магазине, я заметил мерцающие чайные свечи.

Я сразу вспомнил, как сильно мы любили их около 5 лет назад, когда на Рождество мне подарила их огромная приманка от мамы.

Потому что мамы учителей просто знают, когда что-то идет хорошо в классе ее дочери, верно?

Отлично, подумал я! Не думаю, что я когда-либо подумал бы использовать мерцающие чайные свечи как часть наших занятий в классе!

Перенесемся в этот год, и я не понимаю, что случилось с этими чайными огоньками. Я предполагаю, что батарейки со временем разрядились, и их выбросили.

Итак, когда я увидел их после Рождества в нашем продуктовом магазине на распродаже (конечно же!), Я просто знал, что мне нужно их купить.

Так родилась идея сенсорной корзины в виде снежинок — с мерцающими свечами.

Нет времени читать это прямо сейчас? Прикрепите и сохраните на потом!

Как развить мелкую моторику с помощью зимней сенсорной корзины

Как и многие другие виды деятельности с сенсорным экраном, я также хотел сосредоточиться на развитии мелкой моторики.

Поэтому я обязательно добавил маленькие кусочки, совки и ведра для наполнения.

Что использовали:

Свечи мерцающие для чая на батарейках
Пластиковые снежинки разных размеров
Рис, окрашенный в синий цвет (см. Видео в конце поста, где я рассказываю, как я его делаю)
Белый рис
Ластик для маленьких снеговиков
Ведра для снежинок
Малогабаритные контейнеры
Совки
Поднос для кубиков льда Snowman

Теперь вы действительно можете легко заменить любые зимние вещи, которые могут быть у вас под рукой.

Это то, что мне удалось найти во время распродажи после Рождества.

Потому что продажи!

Прежде чем я продолжу, я должен еще раз сказать вам, что если эта зимняя сенсорная корзина предназначена для детей младше 3 лет, не включайте маленькие ластики для снеговиков, если вы не знаете, что ваши дети не кладут вещи в рот, и вы присматриваете за ними.

Всегда руководствуйтесь здравым смыслом.

То же самое и с 3-летними детьми.

Наблюдая за нашими детьми, пользующимися этим мусорным ведром, они сначала хотели просто черпать рис руками.

Они наполнили маленькие чашки, а затем вылили их.

Только тогда обратили внимание на мерцающие свечи. Они поместили их в чашки и покрыли рисом.

Что-то вроде пряток.

Потом зачерпнули снеговиков, посмотрели, сколько влезет.

Рис вынули из маленьких чашек, а затем добавили снеговиков.

И тут произошла математика!

Дети взяли поднос со снеговиком и положили по одному ластику снеговика в каждую точку, считая при этом.

1: 1 переписка происходит!

Сердце моего учителя было очень счастливым.

Еще один пример того, как обучение может происходить — и происходит — во всем классе в игровой форме.

Другие идеи:

Маски белого медведя для малышей

Песни для малышей и дошкольников на зиму

Рукавицы Winter Art с принтом

«Планы зимних уроков для малышей и дошкольников»

Мы сделали всю работу за вас! Теперь у нас есть интерактивные тематические планы уроков для детей ясельного возраста (18-35 месяцев) И дошкольников (3-5 лет) !

Будьте готовы к развлечениям и обучению с помощью планов единичных уроков на зиму.

Участвуйте в разнообразных тематических занятиях!

Простые для понимания планы уроков включают модификации и адаптации занятий для удовлетворения потребностей всех учащихся.

Для получения дополнительной информации щелкните рисунок ниже:

цветов: рисовые террасы, зима | Шрамана Митра

Размещено в субботу, 22 июня 2019 г.

Рисовые террасы, зима | Шрамана Митра, 2013

Я публикую эту серию в LinkedIn под названием «Цвета», чтобы исследовать тему, которая мне очень интересна: разум эпохи Возрождения.Я так же увлечен предпринимательством, технологиями и бизнесом, как и искусством и культурой. В этой серии я обычно публикую произведение искусства — картину, стихотворение, музыкальное произведение и т. Д. — и я прошу вас потратить минуту или две, глубоко медитируя над ним. Я призываю вас следить за своими чувствами, мыслями, реакциями на произведение и записывать, что приходит к вам, какие мысли оно вызывает, в области диалога. Посмотрим, какую стимуляцию дает это взаимодействие. На сегодня — Рисовые террасы, Зима

Рисовые террасы, Зима | Шрамана Митра, 2013 | Акварель, Кисть, Тушь, Пастель | 12 x 18, на бумаге

Этот сегмент является частью серии: Цвета

. Стимулирование разума эпохи Возрождения
. Снежная буря, монохромный
. Уютная долина, Снежный
. Снежная страна, Голубая буря
. Зимняя буря на рисовых террасах
. Рисовые террасы, голубой лунный свет
. Рисовые террасы, отражения
. Cherry Blossoms, Storm Black
. Бурное море, Аквамарин Ночь
. Лас-Касас-де-Гуанахуато, МексикаПодробнее »
. Лас-Касас-де-Сан-Мигель-де-Альенде, Мексика
. Лас-Касас-ан-эль-Боске Мексикано
. Лас Касас ан лас Монтаньяс де Мексика
. Рисовые террасы, Весна
. Рисовые террасы, лето
. Рисовые террасы, осень
. Рисовые террасы, зима
. Рисовые террасы, Fantasy
. Рисовые террасы, Желтая буря
. Рисовые террасы, урожай
. Рисовые террасы, Лунный свет
. Рисовые террасы, Зеленая долина
. Le Village de Cézanne, Le Matin
. Le Village de Cézanne, Crépuscule
. Ле Виллидж сюр ла Фалез
. Le Village de l’Orient
. Туман
. Vallee de l’Ocre
. Roches de Conviction
. Arbres de Reverie
. Сувенирный магазин
. Champ de Lavande en Provence, Matin
. Champ de Lavande en Provence, Après Midi
. Champ de Lavande en Provence, расстояние
. Раннее утро, осень в Новой Англии
. Осенний снег, Бревенчатый домик
. Fall Snow, Новая Англия
. Голубая деревня в снегу
. Зеленая деревня в снегу
. Красный амбар в снегу, Новая Англия
. Красный амбар в снегу, ночь в Новой Англии
. Долина, монохромный
. Бурный океан, монохромный
. Зимние ветви, монохромные
. Зимнее поле, монохромное
. Winter Storm, монохромный
. Зимний лес, монохромный
. Баскский Эрмитаж
. Basque Hermitage, San Juan de Gaztelugatxe
. Basque Hermitage, Сан-Хуан-де-Гастелугаче II
. Basque Hermitage, San Juan de Gaztelugatxe III
. Basque Hermitage, San Juan de Gaztelugatxe IV
. Basque Hermitage, Санта-Каталина-де-Мудака
. Баскский Эрмитаж, Закат
. Баскская пустынь в Долине
. Basque Hermitage, Rolling Hills
. Basque Hermitage, Awe
. Баскская пустынь, приближается буря
. Баскский Эрмитаж, Буря
. Баскский Эрмитаж, Урожай
. Баскский Эрмитаж, Утес
. Баскский Эрмитаж, Утес II
. Нью-Мексико Адобес
. Деревенская церковь Нью-Мексико
. Красный амбар в снегу, Новая Англия
. Вишни в цвету, ночь
. Cherry Blossoms, Night II
. Cherry Blossoms, Ручей
. Вишни в цвету, закат
. Cherry Blossoms, Заброшенный
. Осенние дудлы
. Полнолуние
. Холмы
. Les Maisons Bleues, Умария
. Les Maisons Bleues, Умария II
. Les Maisons Bleues, Умария III
. Les Maisons Bleues, Умария IV
. Муссон в Гоа
. Муссоны в Гоа II
. Муссоны в Гоа III
. Муссоны в Гоа IV
. Monsoon in Goa, Белая Церковь
. Муссон в Гоа, Белая Церковь II
. Муссон в Гоа, Белая Церковь III
. Monsoon in Goa, Yellow Roof II
. Муссоны в Гоа, желтая крыша
. Monsoon in Goa, Palacio
. Les Couleurs de Corse, Пиана
. Les Couleurs de Corse, Piana II
. Les Couleurs de Corse, Nonza
. Закат на белых скалах Бонифачо
. Маяк на Белых скалах Бонифачо
. Ледяной пейзаж в миниатюре
. Лесной пожар, миниатюрный
. Лесной пожар, Миниатюра II
. Лесной пожар в миниатюре III
. Рисунки на осенней палитре, миниатюра
. Муссон на болотах, миниатюра
. Приближение муссона, миниатюра
. Rain Storm, Миниатюра
. Закат на холме, миниатюра
. Закат на озере, миниатюра
. Закатные облака, миниатюра

Как приготовить рисовые клецки в стиле нёнья

Сначала приготовьте начинку. Итак, мелко нарезанный чеснок и лук-шалот.Вымыть, процедить и нарезать на небольшие кусочки свиной и свиной жир. Нарезать кубиками замоченные грибы и засахаренную зимнюю дыню на мелкие кусочки.

Разогрейте свиные жиры на слабом огне. Перемешайте и переворачивайте кусочки сала в шипящем масле, пока кусочки сала не станут золотисто-коричневыми. Затем процедите, чтобы отделить кусочки сала и масло. Отложите в сторону.

Нарежьте свиное сало на более мелкие кусочки.

В том же воке / сковороде разогрейте немного масла сала. Оставьте немного масла, чтобы приправить пропитанный клейкий рис.Обжарить измельченный чеснок и лук-шалот до золотисто-коричневого цвета и ароматного.

Добавить нарезанные кубиками грибы и свинину.

Добавьте также перец, соль и сахар. Жарьте, помешивая, пока свинина не станет непрозрачной.

Затем добавить нарезанный свиной жир и темный соевый соус. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.

Добавьте воду.

Когда все хорошо перемешается, добавьте нарезанную кубиками засахаренную зимнюю дыню.

Накрыть крышкой и дать покипеть на среднем медленном огне, пока ароматы не смешаются, а начинка не станет слишком влажной, около 10 минут.

Наконец, добавьте порошок кориандра и хорошо перемешайте. Приправить по вкусу. Подать блюдо и после охлаждения хранить в холодильнике до использования.

Затем промойте клейкий рис, пока вода не станет прозрачной. Разделите рис на 2 части.

Положите цветы синего горошка и воду в кастрюлю и кипятите, пока вода не станет синей. Дайте голубой воде остыть и процедите.

Когда остынет, добавьте воду синего цвета в меньшую часть риса. Добавьте еще воды, чтобы рис полностью погрузился в воду.Оставьте на ночь впитаться.

Добавьте также достаточно воды в большую часть риса и оставьте на ночь.

Затем подготовьте листья бамбука, сначала отварив их в течение 5–10 минут. Затем осторожно смойте водой и оставьте на ночь впитаться вместе с бамбуковыми нитками.

На следующий день, после того, как клейкий рис был пропитан, хорошо осушите и приправьте солью, белым перцем, msg и маслом сала. Хорошо перемешать.

Затем тщательно высушите пропитанный рис синего цвета, добавьте приправы и хорошо перемешайте.

Яичные желтки крупно нарезанные.

Промойте и нарежьте листья пандана (скрученные сосновые листья) на 2 дюйма длиной.

И мы готовы заворачивать рисовые клецки.

Чтобы обернуть рисовые клецки, сначала накройте 2 листа бамбука примерно на 80% площади внахлест. Затем сложите от центра, чтобы получился конус.

Сформируйте углубление в конусе, засыпав 1 чайную ложку окрашенного в голубой цвет риса.

Затем положить 1 столовую ложку свиной начинки и 1 чайную ложку измельченного соленого яичного желтка, чтобы образовался слой начинки.

Аккуратно засыпать 1 столовой ложкой белого клейкого риса. Осторожно нажмите на нее.

Топ Next с листом пандана для дополнительного аромата.

Сложите лист, чтобы полностью закрыть верх, и надавите, чтобы частично закрыть стороны.

Оберните край листьев с левой или с правой стороны рисового клецка. И мы готовы связать его бамбуковой веревкой.

Чтобы связать клецки, дважды оберните их бамбуковой нитью, каждый раз легким узлом, чтобы концы не свисали.Свяжите клецки группами по десять штук, и теперь мы готовы их приготовить.

Чтобы приготовить пельмени, сначала доведите кастрюлю с подсоленной водой до быстрого кипения на сильном огне. (Вы можете добавить несколько связанных пучков листьев пандана для дополнительного аромата).

Затем медленно опустите пельмени в воду, убедившись, что они полностью погружены в воду. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 2 часов, в зависимости от размера.

Убедитесь, что они прожарены, развернув один из пельменей в кастрюле, чтобы проверить степень готовности и попробовать.

Когда они будут приготовлены, сразу же достаньте их из кастрюли и повесьте, чтобы удалить излишки воды и остудить до комнатной температуры. И готово!

Эти клецки лучше всего есть горячими. Для получения более мгновенных обновлений о последних рецептах, ставьте лайк нам на Facebook на www.Facebook.com/huangskitchen Ссылка на мое видео на https://www.youtube.com/watch?v=hjV3ZU3SUIA

Клейкие рисовые пельмени Nyonya Chang (Nyonya Zongzi)

Узнайте, как легко приготовить вкусный нёнья-чанг с помощью скороварки Instant Pot или обычного метода варки, с пошаговыми фотографиями и видео.

Клеевые рисовые пельмени Nyonya Chang (Zong Zi)

ЧТО ТАКОЕ NYONYA CHANG?

Кухня Ньонья, иногда ее называют перанаканской кухней, представляет собой гибрид традиционной китайской и малайской кухни. Термин Нионья или Перанакан обычно используется в Индонезии, Малайзии и Сингапуре, где существует как китайское, так и малайское влияние. Нёнья чанг — это, по сути, вариация традиционного китайского цзун-цзы, созданного перанаканами.

РАЗЛИЧИЯ МЕЖДУ NYONYA CHANG И ДРУГИМИ ZONGZI (BAK CHANG)

ВНЕШНИЙ ВИД
Чанг Нёнья обычно характеризуется синим цветом на некоторых частях пельменей, хотя и не всегда.Совершенно нормально не иметь и синего цвета.
НАЧИНКА
Начинка наполнена сильной малайской специей, которую мы знаем как семена кориандра (не ошибитесь с листьями кориандра, которые совершенно разные по аромату и вкусу), или мы называем это кетумбар в Индонезии. Кенкур (малый галангал) также добавлен. Эти двое создают очень разные приятные ароматы.
ВКУС
Китайский цзун цзы несладкий на вкус. Благодаря засахаренной зимней дыне на вкус нёнья чанг больше сладкий, чем пикантный.Семена кориандра и кенкур хорошо сочетаются со сладким вкусом.

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ

1. ВЫ МОЖЕТЕ ПРИГОТОВИТЬ NYONYA CHANG В ПРИГОТОВЛЕНИИ МГНОВЕННОГО ДАВЛЕНИЯ
Это серьезно экономит время. Мне даже не нужно часами замачивать клейкий рис. Способ кипячения длится от 2 1/2 до 3 часов. Приготовление под давлением занимает 45 минут! Я мог бы, наверное, уйти с 40 минут, но 45 минут оказались отличными.
2. ЗАМЕНА ИНГРЕДИЕНТА
В рецепте традиционного нёнья-чанга используются леденцы из зимних дынь.Приятно иметь возможность откусить там кусочки сладкой засахаренной зимней дыни. Если у вас его нет, просто используйте обычный китайский сахар, и начинка из свинины останется восхитительной. Так что на самом деле нет необходимости ехать за этим по всему миру.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ НЬЮНИИ ИЗМЕНИТЬСЯ МЕНЬШЕ ПЕРЕЖИВАНИЯ

Попытка сделать все в один и тот же день серьезно расстроит вас. Он легко может превратиться в мероприятие на целый день. Итак, вот что вы можете сделать:
1.ПОДГОТОВЬТЕ ТО, ЧТО ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ЗА ДЕНЬ
— Замочите листья бамбука в воде
— Приготовьте начинку из свинины
— Замочите клейкий рис (если вы не используете скороварку для приготовления пищи). Вы можете пропустить эту часть, если будете использовать скороварку.
2. В ДЕНЬ УПАКОВКИ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ
— Удалите воду из замачивания риса. Если вы не замачиваете рис, просто промойте рис чистой водой
— На этом этапе вы почти готовы к обертыванию нонья-чанг

Давайте сначала приготовим начинку из свинины?

КАК СДЕЛАТЬ ЗАПОЛНЕНИЕ NYONYA CHANG

1.Замочите грибы в горячей воде, пока они не станут мягкими и пухлыми. Нарезать мелкими кусочками
2. Разогреть большую сковороду или вок. Добавьте растительное масло. Добавьте лук-шалот и чеснок и обжарьте, помешивая, до появления аромата, примерно 1 мин.

3. Добавьте кенкур (малый галангал), если используете, и порошок кориандра. Жарьте, помешивая, еще минуту

4. Добавьте свинину

5. Продолжайте жарить, помешивая, пока свинина не станет непрозрачной.

6. Добавьте грибы и приправы, засахаренные зимние дыни. Перемешайте, чтобы все перемешать

7.Конечный вкус должен быть слаще, чем пикантный. При необходимости добавьте еще сахара. При необходимости добавьте щепотку соли. Отрегулируйте вкус по своему вкусу

8. Дайте ему остыть, затем накройте и храните в холодильнике до следующего дня

КАК УПАКОВАТЬ NYONYA ZONGZI

Да, я знаю, что упаковка может утомить или оттолкнуть большинство людей. Я должен признать, что это требует некоторой практики. Чем больше вы это делаете, тем лучше у вас получается. Первые несколько пельменей, которые вы завернете, могут быть не такими хорошими, но вы научитесь.Это сложнее, чем кажется.
1. Возьмите два бамбуковых листа и поместите один поверх другого, я немного перекрываю их, чтобы было немного больше места

2. Согните посередине

3. и затем сформируйте конус

4 2. Положите один маленький кусочек листа пандана сбоку на конус

5. Зачерпните примерно столовую ложку синего риса. Слегка утрамбуйте его тыльной стороной ложки.

6. Выложите примерно 2-3 столовые ложки свиной начинки поверх синего риса.Снова используйте тыльную часть ложки, чтобы слегка упаковать ее.

7. Добавьте больше белого клейкого риса, оставив примерно 1/4 дюйма от верха

8. Есть много способов обернуть цзун цзы, вы можете использовать каким бы способом вы ни были удобны. Я складываю одну сторону вниз

9. Сложите противоположную сторону вниз

10. Они не обязательно должны покрывать рис после того, как обе стороны будут сложены вниз

11. Сложите верхнюю часть вниз

12. Это будет выглядеть вот так сейчас

13.Сложите две боковые стороны вниз

14. Теперь у вас есть эта дополнительная деталь сверху

15. Просто сложите ее на любую из сторон

16. Вот и все

17. Связать с кухней шпагат или бамбуковые нити для закрепления

Это не так уж плохо, правда? РЖУНИМАГУ! Это действительно не так уж и плохо! Я обещаю. Мне потребовалось много раундов, чтобы освоиться с этим, когда я делал это в прошлом году. В этом году у меня определенно получается лучше.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ LEFTOVER NYONYA CHANG

Хранение: Я рекомендую хранить их в холодильнике на следующий день после того, как они полностью остынут.Хранить их можно в холодильнике 5 дней. Если вы планируете хранить их дольше, заморозьте их, и они могут храниться в течение 3 месяцев.
Повторный нагрев: их можно повторно нагреть без размораживания, пропарив на сильном огне в течение 10 минут.

Клеевые рисовые пельмени Nyonya Chang (Nyonya Zongzi)

Время приготовления 57 минут

Порций 12 нёнья чанг

Ингредиенты

1x2x3x

Для придания голубого цвета пельменям:

Начинка:

8 сушеных грибов шитаке, смоченных в теплой воде
3 столовые ложки растительного масла
6 очищенных, мелко нарезанных луковиц
5 чеснока мелко нарезанный
5 столовых ложек порошка кориандра
20 гр меньшего галангала (кенкур) исключите, если у вас нет
500 гр смеси из свиной грудинки, свиной грудинки / лопатки / или фарша с небольшим количеством жира, нарезанного на мелкие кусочки, кроме фарша
100 г засахаренной зимней дыни
4 листа пандана, разрезать каждый на 3 меньших листа

Приправы:

2 столовые ложки темного соевого соуса
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка тау-чео
1 Столовая ложка сахара или более по вкусу
1 чайная ложка молотого белого перца
соль по вкусу

Для упаковки:

24-30 кусочков бамбуковых листьев
Кухонный двойной e

Инструкции

Вещи, которые нужно приготовить накануне:

Замочите сушеные листья бамбука в воде, пока они не станут мягкими
Замочите 400 г клейкого риса в воде, а затем 100 г клейкого риса в соке цветков синего горошка на 8 часов или на ночь

Приготовьте начинку:

Замочите грибы в горячей воде, пока они не станут мягкими и пухлыми. Нарезать небольшими кусочками. Нарежьте засахаренную зимнюю дыню на мелкие кусочки.
Разогрейте большую сковороду или вок. Добавьте растительное масло. Добавьте лук-шалот и чеснок и жарьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте кенкур и порошок кориандра и жарьте, помешивая, еще минуту. Добавьте свинину. Продолжайте жарить, помешивая, пока свинина не станет цветной. Добавьте грибы, приправы и засахаренные зимние дыни. Перемешайте, чтобы все перемешать. Конечный вкус должен быть слаще, чем пикантный. При необходимости добавьте еще сахара. Настройте вкус по своему вкусу.Дайте ему остыть, затем накройте и храните в холодильнике до следующего дня.

В день, когда вы планируете завернуть пельмени:

Слейте воду, оставшуюся от пропитанных бамбуковых листьев. Быстро ополосните листья водой, и они будут готовы к использованию.
Слейте воду для замачивания с клейкого риса

Как завернуть цзунцзы:

Получите синий рис, свиная начинка, клейкая рис, бамбуковые листья и кухонные веревки / шпагат на рабочем месте
Используйте два бамбуковых листа и поместите один поверх другого, я немного перекрываю их, чтобы освободить немного больше места. Гладкая сторона должна быть обращена к вам.
Сложите конус. Поместите один небольшой кусок листа пандана сбоку от конуса (я вообще забыл на видео LOL). Налейте в него примерно 1 столовую ложку синего риса и, используя тыльную сторону ложки, набейте его и слегка сделайте углубление посередине. Добавьте начинку, примерно 2-3 ложки, в зависимости от размера ваших листьев. Сверху выложите белый клейкий рис. Используйте заднюю часть ложки, чтобы упаковать ее, оставляя примерно 1/4 дюйма от верха
Есть много способов обернуть цзунцзы, вы можете использовать любой из них, который вам удобнее.Сложите одну сторону вниз. Сложите противоположный участок вниз. Большинство людей не складывают две стороны и сразу начинают складывать верхнюю часть вниз (как показано на следующем шаге). Но я чувствую, что это помогает мне обернуть «аккуратнее» и лучше показать форму треугольника.
Сложите верхнюю часть вниз. Сложите с двух сторон. Теперь у вас будет этот дополнительный кусок сверху. Просто сложите его к одной из сторон и завяжите шнурком. Повторите то же самое с остальной начинкой и рисом.

Приготовление в скороварке Instant Pot:

Поместите zong zi во внутреннюю кастрюлю быстрого приготовления.Я могу приготовить 12 цзунцзы в своей посуде быстрого приготовления на 6 литров. Налейте воду, чтобы убедиться, что она покрывает zongzi
Закройте крышку. Поверните клапан выпуска пара, чтобы закрыть его. Нажмите «скороварка» и убедитесь, что она на «высоком давлении». Установите таймер на 50 минут. Думаю, мне хватило бы 45 минут, но 50 минут дают мне хороший результат. Подождите 5 минут, а затем полностью сбросьте давление.
Осторожно откройте крышку и с помощью щипца осторожно извлеките цзунцзи из кастрюли на охлаждающую решетку.Дайте воде стечь. Цзунцзы по-прежнему будет мягким на ощупь. Я рекомендую подождать 24 часа, прежде чем их есть.

Кипячение на плите:

Доведите воду до кипения и добавьте щепотку соли. Добавьте нёнья чанг и снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и дайте ему закипеть в течение следующих 2 1/2 — 3 часов или пока они не будут готовы через

Тест на степень готовности:

Удалите один из чанга и осторожно откройте створки.Если рис не прилипает к листьям и не разваливается, когда вы его открываете, чанг готов. Достаньте остатки из кастрюли
Осторожно воспользуйтесь щипцами, чтобы аккуратно вынуть цзунцзы из кастрюли на решетку для охлаждения, чтобы дать ей остыть в течение 24 часов, прежде чем съесть их. Они по-прежнему будут мягкими на ощупь, но затвердеют после полного охлаждения

шагов, которые вы можете предпринять, чтобы улучшить зимнее настроение, Тампа-терапевт

Я живу во Флориде и считаю, что зимы не такие плохие, как на севере.Когда я жил в Нью-Йорке, было тяжело пережить долгие зимы. Для многих не обязательно холодная погода или снег так неприятны, это темнота дней.

Зимой нередко испытывают такие эмоции, как депрессия. Нажмите, чтобы твитнуть

Посмотрите, что один человек сказал на тему зимнего блюза.

«Это может показаться странным, но летом и весной я обычно веселый человек, потому что на улице ярко и весело. Однако зимой дни более склонны к пасмурным и серым дням.Пейзаж тоже такой разный. Здесь нет деревьев с красивыми зелеными листьями или лужаек с играющими детьми и домашними животными. Зимой все кажется мертвым. С годами я заметил, что мое настроение обычно отражает это. Встав утром, я смотрю на улицу и вместо яркого солнечного неба часто вижу облачный, пасмурный пейзаж. Также тяжело возвращаться с работы, потому что темнеть гораздо раньше, чем в другие сезоны. Я обнаруживаю, что на работе просто чувствую себя подавленным, у меня нет энергии, и я хочу свернуться калачиком и все это выспаться.Я ненавижу это чувство, и оно заставляет меня тосковать по весне, так как я знаю, что вернусь к своему прежнему активному «я». Моя жена переживала то же самое, поэтому меня утешает то, что я переживаю это не одна. Несмотря на то, что до весны еще пара месяцев, я хочу найти способы преодолеть это мрачное настроение.

Зимой — и в зависимости от того, где вы живете — часто бывает такое чувство, как депрессия. Для многих это неприятный период, и тот факт, что он может длиться несколько месяцев, может сделать его еще более тяжелым.Вы должны знать, что вы можете сделать несколько вещей, чтобы помочь преодолеть эти чувства. В этой статье мы рассмотрим несколько способов помочь вам выбраться из сна, вызванного зимней хандрой.

Печаль и депрессию может испытать любой, независимо от времени года. Если вы переживаете что-то эмоционально сложное, свяжитесь с нами в Тампе, чтобы обсудить вашу проблему.

Проведите время с любимыми

Если есть что-то, что может поднять настроение большинству из нас, так это проводить время с теми, кого мы любим.Нажмите, чтобы твитнуть

Если есть что-то, что может поднять настроение большинству из нас, так это проводить время с теми, кого мы любим. Будь то супруг (а), дети, родители или друзья, уделяйте время, когда это возможно, побыть вместе. Веселая прогулка поможет вам избежать или игнорировать мысли, которые приносит зима.

Если вы со своими детьми, лучше не упоминать им о чувстве депрессии, а лучше пригласите их повеселиться. Посетите беззаботные места или места, например кинотеатр или игровую площадку в помещении.Это связано с нашим предыдущим пунктом об игнорировании факторов, которые могут вызвать негативные мысли. Если вы с супругом или второй половинкой, отправляйтесь в город на ночь, чтобы просто уйти.

Если вы предпочитаете другой путь, сядьте с кем-нибудь, кому вы доверяете, и расскажите, что вас беспокоит. Если избавиться от этих мыслей, вы почувствуете, что поднимаете большой вес.

Оставайтесь активными и общайтесь

Когда дело доходит до подавляющих чувств, существует сильная связь между разумом и телом.Если вы относитесь к тому типу людей, которые любят сжигать пар с помощью физических нагрузок, тогда постарайтесь. Совершите пробежку или посетите тренажерный зал на час или около того, это поможет вам избавиться от физического напряжения, вызванного вашими эмоциями.

Активный образ жизни также может помочь вам лучше спать по ночам, а это означает, что вы можете прийти к тому моменту, когда вы перестанете чувствовать грусть или депрессию по утрам. А когда вы отправляетесь домой после долгого дня, ожидание физических упражнений может заставить вас почувствовать решимость, а не подавленность.

Когда дело доходит до подавляющих чувств, существует сильная связь между разумом и телом. Нажмите, чтобы твитнуть

Также подумайте о том, чтобы присоединиться к группам с единомышленниками, например, в классах декоративно-прикладного искусства или в книжном клубе, где вас поощряют знакомиться с другими, заводить новых друзей и общаться. Это заставит вас гулять, вместо того, чтобы думать дома.

Поговорите с профессионалом

Если ваша зимняя хандра слишком сильна, чтобы ее можно было преодолеть собственными усилиями, вы можете воспользоваться другим вариантом, чтобы почувствовать себя лучше. Лицензированные психологи, которые работают над тем, чтобы помочь людям, подавленным депрессией, могут предоставить вам выход, необходимый для управления эмоциями, которые вас одолевают. В вашей ситуации важно помнить, что вы не переживаете ее в одиночку.

В вашей ситуации важно помнить, что вы не переживаете ее в одиночку. Нажмите, чтобы твитнуть

Считаете ли вы табу, что обращение за профессиональной помощью означает, что вы «сумасшедший» или «нестабильный»? Это далеко от истины.Все мы испытываем уникальные и сложные эмоции, вызванные разными факторами, и времена года, заставляющие вас грустить, заставляют бесчисленное множество других чувствовать то же самое.

Мы хотим помочь

Наша команда лицензированных психологов в Тампе приглашает вас обсудить ваши проблемы, если вы чувствуете себя подавленным зимней хандрой, семейными проблемами или просто жизнью в целом. Мы обеспечиваем комфортную среду без осуждения, в которой вас поощряют открыто выражать свои чувства. Если вы готовы сделать первый шаг к тому, чтобы почувствовать себя лучше, мы хотим услышать ваше мнение.Свяжитесь с Группой психологии Райс в Тампе сегодня, чтобы начать.

Зимний салат с курицей и капустой

А вот и разговоры о детоксикации… * eyeroll *. Я отказался от новогодних решений. Но для всех вас, смельчаков, которые начнут год с более здоровой пищи и тренировок, вот отличный и хорошо сбалансированный рецепт зимнего салата. Сделайте больше и возьмите немного на обед. Рис, который я использовал, называется «Черный рис Венеры», и он очень ореховый. Это вкусно. Если вы можете заполучить некоторые из них, пожалуйста, не упускайте эту возможность.Подойдет любой дикий рис или темный ячмень. И если вы действительно не можете найти ни одного из них, красная киноа тоже хороша … я думаю. Приобретите, пожалуйста, и сыр с плесенью хорошего качества. (Я рифмовал). Я посыпаю сверху немного затара для придания вкуса, это совершенно необязательно. А вот винегрет из лука-шалота… тьфу. Во время учебы в кулинарной школе я каждый день пил полную чашку с каким-нибудь багетом на обед.

Всем отличного Нового года!

на 2 порции

[one_half padding = ”0 20px 0 0px”] 1 куриная грудка без кожи и костей
1/2 столовой ложки оливкового масла
молотый кориандр
соль и свежий перец

18-20 small brussel ростки, внешние листья удалены и разрезаны пополам
1 столовая ложка оливкового масла
соль и свежий перец

2 больших яйца

1 маленький лук-шалот, мелко нарезанный
dij горчица
1/4 стакана белого винного уксуса
1/2 стакана оливкового масла
соль и свежий перец

1 пучок Лачинато капуста, вымытая и мелко нарезанная
2/3 чашки приготовленные дикий рис, черный рис Венеры или темный ячмень
сыр с плесенью хорошего качества, тонко нарезанный
za’atar, гарнир, по желанию [/ one_half] [one_half_last paddin g = ”0 0px 0 20px”] Для куриной грудки предварительно нагрейте духовку до 375˚F и разогрейте оливковое масло в жаростойкой посуде на среднем или сильном огне. Обильно приправьте грудку солью, перцем и кориандром. Когда масло станет горячим, поджарьте курицу по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Перенести сковороду с курицей в духовку. Запекать 12-15 минут в зависимости от толщины куриной грудки. Отложите на 5 минут. Нарежьте ломтиками 1/3 дюйма по диагонали.

Для брюссельской : предварительно нагрейте духовку до 425˚F. Перемешайте брюссель с маслом, щепоткой соли и свежего перца. Выложите на противень и запекайте в течение 16-18 минут, пока не подрумянится.

Для яиц, сваренных всмятку , вскипятите небольшую кастрюлю с водой. Когда вода закипит, осторожно опустите яйца в воду. Варить яйца ровно 6 минут. Сразу же переложите яйца в ледяную баню (миску с ледяной водой). Когда яйца достаточно остынут, аккуратно очистите их от кожуры.

Для винегрета из лука-шалота смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла, в небольшой миске. Во время взбивания медленно сбрызните оливковым маслом, чтобы соус превратился в эмульсию.