Шоколадный сливочный крем: Шоколадный сливочный крем (крем-ганаш) | Волшебная Eда.ру — scary-stories.ru

Содержание

Шоколадный сливочный крем (крем-ганаш) | Волшебная Eда.ру

Крем из сливок и шоколада, как и другие сливочные кремы, можно использовать для наполнения профитролей, украшения тортов и пирожных. А можно подавать отдельно как вкусный шоколадный десерт с орехами и ягодами.

Для этого крема нужно всего два ингредиента: шоколад и сливки. Основой крема является шоколадный ганаш — плитку шоколада нужно мелко порубить, растопить в горячих сливках, а затем остудить и взбить. В итоге получится очень легкий шоколадный крем, при взбивании он увеличится в объеме, посветлеет и станет воздушным. Он очень приятный на вкус, тающий во рту, пышный. Подходит для прослойки бисквитных тортов и украшения капкейков, а также для наполнения эклеров и трубочек.

Совет! Если вам нужен крем-ганаш для выравнивания торта, то берите в пропорции 1:1, то есть на 100 г сливок — 100 г шоколада.

Общее время приготовления: 15 минут + время на остывание
Время приготовления: 10 минут

Выход: для прослойки торта диаметром 18-20 см

Ингредиенты

сливки жирностью не менее 33% – 200 мл
черный шоколад – 100 г

Большие фото Маленькие фото

Сливки от 33% переливаем в сотейник или в небольшую кастрюлю с толстым дном. Разогреваем на медленном огне до температуры не более 45 градусов. Тем временем рубим плитку шоколада как можно мельче.
Измельченный шоколад добавляем к сливкам.
Размешиваем венчиком, чтобы шоколад полностью разошелся. Если кусочки все же остались, то возвращаем на плиту и, все время размешивая, продолжаем прогревать не более 1 минуты (огонь должен быть минимальным, можно поставить на водяную баню. Шоколад должен полностью растаять, а смесь получиться однородной и гладкой.
Охлаждаем до комнатной температуры и ставим в холодильник на 2-3 часа. Еще лучше поставить сотейник в холодильник на ночь, чтобы сливки были ледяными. Масса должна быть холодной и загустеть.
Взбиваем до пышности с помощью миксера на высокой скорости. Спустя 3-4 минуты вы заметите, что масса стала пышной и загустела.
Готовый сливочно-шоколадный крем перекладываем в кондитерский рукав и используем по назначению. Можно просто промазывать бисквитные коржи (предварительно лучше пропитать сиропом, чтобы крем меньше впитывался в бисквит), использовать для украшения капкейков, наполнять эклеры и так далее — то есть он подходит для использования во всех тех же случаях, что любой другой сливочный крем. Указанного количества ингредиентов достаточно для прослойки 2 коржей торта диаметром 18-20 см.
На заметку
Крем-ганаш на сливках можно сделать на любом шоколаде: темном, молочном или белом. Но пропорции сливок и шоколада в каждом отдельном случае будут разными. Соотношение для ганаша на темном шоколаде 2:1 или 1:1 (если крем используется для создания розочек и прочего декора). Пропорции для молочного шоколада 2:1, а для белого 3:1 или даже 4:1 (для большей стабильности). То есть, чем меньше в шоколаде содержится какао-масла, тем больше его потребуется для крема.

✔️Шоколадный крем для бисквитного торта рецепт из сливок и какао

Этот рецепт шоколадного крема для бисквитного торта меня выручал не раз! 😀 И дело даже не в том, что он супербыстрый! Хотя, и в этом тоже. Но… он ещё и мегавкусный! И это таки главное его достоинство… Впрочем, у него их масса — нежность, густота, текстура, а также простота в приготовлении. Главное — иметь хороший миксер или электровенчик.

А теперь обо всём подробнее. Мой крем для торта из сливок и сахарной пудры. Хорошие сливки — уже 70% успеха в данном случае! Я взяла «Parmalat» 35%. Специально не стала переливать их, чтобы на фото ингредиентов вы увидели, дорогие читатели, как выглядит упаковка. Открыла их для себя в апреле этого года. С тех самых пор и без ума от них! Подойдут и наиболее распространённые сливки с жирностью 33 процента. Можно попробовать и меньше, например, от 25-ти. Но тогда взбивать однозначно придётся дольше.

Что же касается сахарной пудры, то я использовала собственного приготовления — перемолола сахар в кофемолке. Можно это сделать измельчителем из блендерного набора, о чём я довольно подробно рассказывала в рецепте слоек из готового теста с ягодами. Или же купить уже готовую пудру, что выходит неоправданно дорого, имхо.

Можно сделать шоколадный крем на сливках и с сахаром. Тогда рекомендую всё же взбивать на пару минут дольше, ведь кристалликам для растворения понадобится чуть больше времени. Кроме того, масса не получится настолько лёгкой и воздушной. Но хозяин — барин, как говорится)

Ну, и последний компонент этого трио — какао-порошок. На нём тоже экономить не стоит. Нужен качественный и настоящий, без каких-либо добавок в виде сахара и прочего. Идеальный состав — 100% натуральный какао-порошок. Как раз именно такой у «Magellan cacao», что у меня на фото. Максимум, что допустимо — он же плюс лецитин и/или ароматизатор ванилин.

Хотя я пишу, что рецепт шоколадного крема для бисквитного торта, но можно использовать его и для того, чтобы начинить эклеры, а также просто подать к булочкам, кексам, печенькам, оладьям или блинчикам. Бисквит же подойдёт любой:
— самый простой и быстрый;
— на кипятке и какао;
— на майонезе;
— для торта «Панчо»;
— на варенье;
— пражский и т.д.

Итак, готовим быстрый и вкусный шоколадный крем для бисквитного торта рецепт перед вами! 😉

Ингредиенты:

жирные сливки (у меня 35%) — 285 г
сахарная пудра — 100 г или больше по вкусу
классический какао-порошок — 40 г

Крем для торта из сливок и сахарной пудры с какао:

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Как приготовить восхитительный шоколадно-сливочный крем за 10 минут

Это легкий в приготовлении шоколадный сливочный крем, который прекрасно дополнит вкус любого торта.

Этот сливочный крем, приготовленный в американском стиле, сдобренный хорошим горьким шоколадом позволит Вам получить уникальную глазурь, обладающую насыщенным вкусом и ароматом. Подобная глазурь обладает гладкой, шелковистой структурой, которая делает ее идеальным продуктом для декорирования тортов, подходящим как для глазирования, так и для изготовления мелких изысканных украшений. Вкус и аромат этого крема не оставит Вас равнодушным: насыщенная сливочная сладкая основа идеально дополнена горьким шоколадом, что позволяет получить очень насыщенный сливочный крем, хорошо сочетающийся с тортами, обладающими самыми разнообразными вкусами. Также он прекрасно подойдет для начинки разнообразных пирожных, капкейков и даже обычных сэндвичей

Вам понадобится:

Выход: около 3-х чашек крема

1\2 чашки (125 г) несоленого размягченного сливочного масла
4 чашки сахарной пудры
2 чайные ложки ванили
1/4 чайной ложки соли
100 г шоколада, растопленного и слегка охлажденного (смотрите примечания по рецепту)

Молоко или сливки, для более жидкой консистенции (по желанию)

Шаг 1:

В чаше миксера, оснащенного лопаткой, взбейте масло и 2 чашки сахарной пудры, чтобы взбитая масса выглядела пышной. Взбивайте смесь на средней скорости, от 3 до 5 минут.

Шаг 2:

Остановите миксер. Добавьте ваниль, соль и растопленный шоколад. Продолжите перемешивать смесь на медленной скорости, пока добавленный шоколад не перестанет оставлять разводы.

Шаг 3:

Добавьте оставшуюся кондитерскую пудру, по пол – стакана за один раз, пока смесь не достигнет необходимой однородной консистенции. Вам не обязательно использовать весь сахар. Конечная консистенция крема может быть разной: она может быть боле густой, если Вы используете крем для начинки торта или глазирования, или боле жидкой, если вы хотите полить им торт сверху.

Примечание: Если смесь окажется слишком густой, можете, продолжая перемешивать, добавить в нее сливки или молоко, по одной ложке за раз, пока она не приобретет необходимую консистенцию. Если смесь получается слишком жидкой, в нее можно добавить немного сахарной пудры.

Ваш сливочный крем готов! Любому торту или капкейку несказанно повезет, если Вы решите использовать этот сладкий крем для его начинки или глазирования.

Примечания по рецепту

Масло

Для данного рецепта предпочтительно использовать несоленое сливочное масло, так как количество соли в масле может варьироваться в зависимости от марки и производителя. Гораздо надежнее взять несоленое масло и подсолить его при необходимости. Если Вы используете соленое масло, опустите в рецепте добавление соли.

Шоколад

Что касается шоколада, то стандартная плитка шоколада весит 100 г, но если Вы решите использовать для приготовления крема пекарский шоколад, который не выпускается в такой расфасовке, то можете взять 2 упаковки по 60 г.

Касательно типа шоколада, можете взять темный, горький или молочный шоколад, руководствуясь своими предпочтениями и настроением.

Перед добавлением в масло, шоколад следует растопить и слегка охладить. Это означает, что он должен быть жидким, но слегка загустевшими, и при этом не слишком горячим.

Описанный рецепт позволяет использовать вместо расплавленного шоколада какао порошок. Вы можете заменить шоколад 4 столовыми ложками (можно взять больше, по желанию) просеянного несладкого какао порошка и использовать его для приготовления крема.

Использование сливочного крема

Какие виды тортов будут хорошо сочетаться по вкусу с этим кремом? Хороший вопрос. Разумеется, этот крем отлично подойдет для классического или шоколадного бисквита, но его можно использовать и с более неожиданными вариантами выпечки, например шоколадными капкейками с ягодами годжи или красным шоколадным бисквитом.

Крем для торта из сливок

Содержание:

«Высокая» кухня. Версальский дворец. Шантильи. «Пышные» слова, звучащие, словно мелодия, несмотря на различия в значениях, связаны невидимой крепкой нитью, что тянется из далекого прошлого. Изысканная кухня лучших кондитерских мира немыслима без «Шантильи», который, в свою очередь, в 18 веке впервые был подан к столу Версальского дворца для баронессы Оберкирх.

Под столь изящным французским словом скрывается более простое и широко известное, но не менее пышное название – десерт или крем из взбитых сливок.

Приготовление крема не займет много времени, если же известно, как правильно взбить сливки, процесс и вовсе покажется простым.

Традиционный рецепт подразумевает сливки жирностью более 30%. Если процент меньше, нужно добавлять желатин.
Любой рецепт крема для торта из сливок рекомендует перед началом процесса приготовления охладить продукты, в том числе и посуду для взбивания. Сливки также можно поставить в морозильную камеру на 15-20 минут.
Сахар лучше заменить на сахарную пудру, поскольку жирные сливки взбиваются быстро, и кристаллики за пару минут могут не раствориться.
Готовить крем лучше перед непосредственным употреблением, т.к. спустя время он теряет форму и гладкость.

Важно не затянуть процесс взбивания, иначе крем превратится в зернистую массу с кусочками масла.
В сливки высокой жирности можно смело добавлять различные ароматизаторы, например: сиропы, розовую воду или алкоголь.
Чтобы крем дольше хранился и не потерял форму, кондитеры обычно добавляют в него загуститель.

Классический сливочный крем для торта

С 18 века классический рецепт сливочного крема не изменялся, популярность его остается на высоте, а секрет – в хороших густых сливках, нескольких ложечках сахарной пудры и щепотке ванили. «Шантильи», как и его вариации, используют для украшения десертов, прослаивания тортов, соединяют его с другими кремами для улучшения текстуры и вкуса, а также подают к столу как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

Сливки жирностью не менее 33-35% — 400 мл
Сахарная пудра – 50 гр
Ванильный сахар – 5-8 гр

Как приготовить сливочный крем:

1. Хорошо охлажденные сливки вылить в чашу миксера. Взбивать около 1,5-2 минут. Начать с маленьких оборотов, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Масса получится жидковатой и будет стекать с насадки.
2. Снова убавив скорость до минимальной, аккуратно всыпать сахарную пудру и ваниль. Продолжать процесс, увеличивая обороты до максимума, еще 1-2 минуты.

Время взбивания может варьироваться в зависимости от мощности миксера и продуктов. В основном, приготовление крема из взбитых сливок не занимает более 10 минут. Готовая масса должна хорошо держать форму (мягкие пики), не стекать с лопатки и по объему увеличиться вдвое.

Сливочный крем с какао

Популярная разновидность основного крема – вкуснейшее лакомство и отличный антидепрессант.

Ингредиенты:

Сливки жирностью 33-35% — 500 мл
Сахарна пудра – 60 гр
Какао-порошок – 30 гр

Приготовление сливочного крема с какао:

1. Просеять сахарную пудру через сито. Следом повторить то же самое с какао.
2. Венчиком тщательно смешать пудру и какао.
3. Сливки перелить в чашу миксера, взбивать в течение 1-2 минут до загустения, регулируя обороты миксера (минимум-максимум).
4. Далее добавить сухие ингредиенты. Взбивать на низкой скорости 20-30 секунд, затем на высокой – 2-3 минуты до пышных мягких пик. В процессе желательно 1-2 раза приостановить работу миксера и лопаткой провести по стенкам емкости, чтобы не осталось ненужных комочков.

Готовый шоколадный крем прекрасно держит форму, имеет приятный оттенок, а вкус – сама нежность. Легкий, не приторный он тает во рту, вызывая в сознание светлые и воздушные ассоциации.

Крем из сливок с шоколадом

Рецепт сливочного крема с шоколадом несколько отличается процессом приготовления от предыдущего. Готовое лакомство на тон темнее, а вкусом отчасти напоминает ганаш. В целом, если под рукой не оказалось какао-порошка, зато ждет своего часа плитка шоколада – крем получится более чем удачным и легким, точно перышко.

Ингредиенты:

Сливки 30-35% жирности – 500 мл
Горький шоколад – 250 гр

Как приготовить сливочный крем с шоколадом:

1. Перелить сливки в небольшую кастрюлю. Разогреть на медленном огне до температуры 45-50 градусов.
2. Измельченный шоколад добавить к сливкам. Перемешивать ингредиенты в течение 1 минуты, затем снять с плиты и продолжать непрерывно мешать, пока шоколад полностью не растает.
3. Охлажденные до комнатной температуры сливки с шоколадом поставить в холодильник на 1,5-2 часа.
4. Когда масса достаточно охладится, выложить ее в емкость миксера и взбивать до пышности на высокой скорости.

Шоколадный сливочный крем, приправленный орехами, ягодами или фруктами, может сыграть превосходную десертную роль на праздничном столе или в уютной семейной обстановке за просмотром любимых фильмов. В качестве начинки для эклеров, трубочек и других лакомств, крем также заслужит массу восторженных отзывов.

Шоколадный торт со сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Масло сливочное растопить, охладить до теплого. Муку смешать с какао-порошком, солью, разрыхлителем и содой, просеять. Желтки растереть с кипятком. Добавить сахар, ванильную эссенцию и взбить, взбивать до воздушной массы минут 5 (ОБЯЗАТЕЛЬНО). Влить сливочное масло, добавить сметану. Всыпать мучную смесь, перемешать. Долго вымешивать не нужно. Тесто сложить в миску чистую, затянуть пленкой. Убрать в холодильник на 3 часа.

Шаг 2

Разделить тесто на 7 равных частей. Приготовить 9 листов пекарской бумаги. Кусочки теста обвалять в муке, тонко раскатать между двумя листами пергамента нужного размера корж.

Шаг 3

У меня овальные коржи обрезанные по овальной форме. Размер моей формы примерно как круглая форма диаметром 20 см. Обрезать формой тесто, обрезки собрать, из них испечем ещё один- восьмой корж.

Шаг 4

Перед выпечкой тесто наколоть вилкой, выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке минуты 4-5, ориентируйтесь на свою духовку по времени. Готовые коржи оставлять для остывания на бумаге на которой они выпекались. Вот поэтому нам понадобилось 8 листов пекарской бумаги+ ещё 1 лист для того чтобы сверху класть на тесто для раскатывания коржа.

Шаг 5

Для крема мягкое (комнатной температуры) сливочное масло взбить сваренным сгущенным молоком так же комнатной температуры до воздушной массы. 400 г сливок взбить до мягких пиков. Аккуратно перемешать взбитые сливки и взбитое масло лопаткой. Варенное сгущенное молоко можно заменить на обычное сгущенное молоко. Сладость регулировать по вкусу

Шаг 6

Так как торт будет собираться в кольце, то коржи готовые нужно обрезать по размеру кольца. При выпечке они немного увеличились в объеме. Крем я переложила в кулинарный мешок с насадкой с круглым отверстием.

Шаг 7

Сборка торта: поставить кольцо на блюдо где будет у нас торт для подачи, вставить внутрь кольца ацетатную ленту для того чтобы нам было удобно снять кольцо с готового торта и высоту с её помощью отрегулируем. Сливки для пропитки прокипятить, остудить до теплого закрыв пищевой пленкой поверхность сливок, можно и не кипятить… можно их совсем не использовать, а пропитать коржи чем Вам больше нравится или совсем не пропитывать. Я немного смазывала коржи сливками для влажности. Кладем аккуратно корж в кольцо, смазываем сливками, выдавливаем из кулинарного мешка крем на корж, кладем следующий корж на крем и обязательно СЛЕГКА придавливаем по всей поверхности, затем пропитка, крем и так собрать весь торт, верхний корж не смазывать, оставить для него немного крема, примерно 70-80 грамм. Собранный торт в кольце поставить в холодильник на несколько часов.

Шаг 8

Через несколько часов снять с торта кольцо, убрать аккуратно ацетатную ленту с боков. Вот такой ровный торт получается собранный в кольце и простоявший в холоде ночь. Смазать верхний корж оставленным кремом, разровнять его аккуратно по поверхности. Снова убрать торт в холодильник и приготовить глазурь.

Шаг 9

Ганаш-глазурь: растопить шоколад со сливками в микроволновке и, полить сверху на ОХЛАЖДЕННЫЙ ТОРТ (ВАЖНО!), сначала лить глазурь чайной ложкой по краям торт аккуратно чтобы были красивые потеки, а потом все остальное сверху залить, украсить безе и шоколадной стружкой.

Шоколадный крем с клементинами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шоколадный крем с клементинами

Рецепт идеально подходит для неожиданно зашедших на чай гостей, потому как готовится очень быстро и выглядит достаточно необычно. Запаситесь заранее на подобные случаи слоёным печеньем, шоколадом и клементинами или апельсинами и вы удивите любого искушённого сладкоежку, потратив на приготовление десерта считанные минуты.

Только представьте: шоколадно-сливочный крем в сочетании со слоёным печеньем и кисло-сладкими клементинами. Это очень вкусно!

Ингредиенты приведенные ниже рассчитаны на 6 чашек для эспрессо, то есть на 6 человек. Если десерт останется, его можно переложить в банку и поставить в холодильник и доставать при необходимости. После ночи в холодильнике крем превращается в пасту, которую можно намазывать на хлеб. Также этот крем прекрасно подойдёт в качестве крема для тортов и других десертов.

Как приготовить «Шоколадный крем с клементинами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления десерта понадобится чёрный шоколад не менее 70 % какао, клементин, сливочное масло, соль и сливки.

Шаг 2 Ссылка

Налить в кастрюлю воду и поставить миску на водяную баню. Когда вода закипит раскрошить шоколад и добавить щепотку соли.

Шаг 3 Ссылка

Затем снять цедру с клементина и добавить к шоколаду.

Шаг 4 Ссылка

К этому времени шоколад начнёт подтаивать. Далее добавить сливки и сливочное масло.

Шаг 5 Ссылка

Периодически помешивая оставить массу на слабом огне минут на 10.

Шаг 6 Ссылка

Когда масса превратится в однородный крем без комочков, ещё раз перемешать лопаткой убирая шоколад со стенок миски.

Шаг 7 Ссылка

Затем разлить крем в маленькие чашки для эспрессо и подавать со слоёным печеньем и клементинами.

Шоколадный крем для торта: лучшая копилка рецептов

Пироги, бисквиты, пирожные – это самые распространенные и любимые лакомства многих сладкоежек. Самая распространенная сладкая выпечка – бисквит. А главное – требуется правильно приготовить шоколадный крем для торта. В интернете рецепты крема находятся в огромном количестве.

Шоколадный крем для бисквита

Более того, приготовить такое оригинальное лакомство очень просто. Настоящий шоколадный крем используют даже для приготовления популярного американского шоколадного торта.

Ниже представлена масса интересных и самых вкусных шоколадных муссов, которые можно использовать как украшения, так и начинку для выпечки.

Классический шоколадный крем для торта

Десерты, приготовленные на основе шоколада, считаются самыми популярными и любимыми лакомствами для большинства сладкоежек. Различная выпечка, вроде шоколадного торта, одна из самых вкусных, а если ее еще заправить вкуснейшим шоколадным кремом, то получается невероятная вкусность.

Крем для шоколадного бисквита – обязательная составляющая настоящего вкусного десерта. Но какой крем подойдет для такой выпечки? Самым популярным и вкусным считается классический шоколадный мусс.

Для его приготовления потребуется незначительное количество ингредиентов, а процесс не составляет особого труда.

Необходимые ингредиенты

Для создания традиционного крема для торта с добавлением шоколада домохозяйке потребуются такие ингредиенты:

Ингредиенты для крема

темная плитка шоколада – 100 г;
сливочное масло – 130 г;
сахар либо сахарная пудра – 90 г;
куриное яйцо – 1 шт.;
ванилин и соль – щепотка.

Учитывая такой состав для шоколадного мусса, получается 3-4 порции.

Многие домохозяйки для создания классического шоколадного крема используют какао-порошок для торта и прочей выпечки, вместо шоколадной плитки. При этом порошок следует брать без добавления крахмала. Мусс получается не менее вкусным и ароматным. И внешне выглядит очень привлекательно. Однако если хозяйка желает купить шоколад, то рекомендуется выбирать качественную плитку с минимальным содержанием какао, к примеру 57%.

Сахарная пудра для шоколадного крема – рекомендуемый ингредиент, который предпочтительнее добавлять. Но если под рукой не оказалось этого продукта, не беда. Возьмите обычный сахарный песок и отправьте его в кофемолку. Перемолоть сахар много времени не займет, а по итогу у хозяйки получится своя домашняя сахарная пудра.

Переходим к приготовлению.

Как сделать шоколадный крем

Взбить сливочное масло с сыпучими продуктами

Создание крема для торта на основе шоколадного ингредиента или какао-порошка процесс несложный. Все что для этого потребуется, так это немного времени.

Как приготовить?

Сливочное масло достаньте из холодильной камеры и оставьте размягчаться.
Соорудите водяную баню, поломайте шоколадную плитку на дольки и отправьте топиться. Постоянно помешивайте, что бы продукт полностью растаял. Если у вас нет желания беспокоиться по поводу водяной бани, то отправьте миску с шоколадом в микроволновую печь.
Размягченное масло положите в миску, добавьте соль и ванилин. Все тщательно взбейте миксером в течение двух минут. Потом постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать масляную смесь. Это требуется для того, чтобы сахар полностью растворился и не скрипел на зубах.
Разбейте куриное яйцо, отделите желток и положите его в массу из сахара и масла. Еще раз взбейте миксером.
Теперь пришло время растопленного шоколада. Перелейте его в массу и взбивайте миксером до образования однородной и пышной консистенции.

Все готово. По итогу получился воздушный и нежный мусс, который хорошо держит форму и замечательно подходит для украшения бисквита или пирожных.

Шоколадный крем и рецепт его приготовления достаточно прост. Таким муссом для торта из какао-порошка или шоколадной плитки можно заправлять пирожные или торты.

Из коржей с кремом из сливочного масла и шоколада можно сделать торт удивительного и знакомого каждому вкуса.

Шоколадный крем с белком

Очень вкусный и нежный крем получается с добавлением шоколада и яичного белка. Таким муссом можно прекрасно глазировать бисквиты.

Для создания такого лакомства достаточно будет приготовить всего 4 компонента.

куриное яйцо – 4 шт.;
сахарная пудра – 100 г;
шоколадная плитка – 100 г;
ванилин – ½ упаковки.

Из такого незначительного количества ингредиентов сделать крем очень просто. Воспользуйтесь инструкцией:

Разбейте яйца, отделите белки. При помощи миксера на максимальной скорости взбейте до состояния пышной структуры. Должна получиться плотная пена.
В белки добавьте пудру, и ванильный сахар. Хорошо все перемешайте.
Шоколадную плитку натрите на мелкой терке и добавьте в смесь. Перемешивайте до образования однородной структуры и ровного оттенка.

Крем готов. С его помощью попробуйте украсить торты. Получается красивый глянец. А на вкус это лакомство ничуть не уступает классическому варианту. Создайте удивительный бисквит и используйте рецепт этого крема. Ваши домочадцы обязательно оценят ваши старания.

Заварной шоколадный мусс

Еще один из распространенных рецептов мусса на основе шоколада или какао-порошка – заварной шоколадный крем. Для его приготовления хозяйке потребуется:

темный шоколад – плитка;
сливочное масло – 50 г;
крахмал – 1.5 столовой ложки;
куриное яйцо – 2 шт.;
сахарная пудра – 2 столовые ложки;
молоко – 1 стакан.

Такое лакомство готовится достаточно быстро и просто. Все, что требуется – немного времени и следующие действия.

Шоколадную плитку поломайте на небольшие кусочки, отправьте таять на водяную баню.
Отделите желток, смешайте с пудрой и крахмалом. Перетрите все в однородную консистенцию. Добавьте молока и отправьте закипать, при этом постоянно помешивайте массу.
Смесь соединить с шоколадом и тщательно все перемешать до однородной консистенции.
То, что получится, процедите через сито и отправьте на медленный огонь. Постоянно взбивайте до загустения.
Последним этапом добавляйте сливочное масло, и снова взбейте итоговую смесь.

Крем готов. Остудите мусс, а потом снова взбейте. Крем должен получиться нежным и без комочков. Используйте такое лакомство любым удобным способом. Можете украшать тортики, промазывать коржи.

Шоколадно-сметанный крем

Еще одним вариантом украшения и приготовления различных бисквитов – шоколадно-сметанный крем с какао. Но будьте бдительны, срок хранения сметанного крема сравнительно недолог. Такой мусс намного предпочтительнее масляного. Крем без масла не такой приторный и менее калорийный. Что особенно важно для девушек. Классический рецепт шоколадного крема на сметане приготавливается без добавления сливочного масла. Но ниже представлено 2 варианта мусса: рецепт со сливочным маслом для торта и без масла.

Ингредиенты

Количество ингредиентов в этих двух рецептах сильно отличается. Если для приготовления без масляного шоколадного крема из какао-порошка и сметаны потребуется:

какао-порошок – 3 столовые ложки;
сахарная пудра – 3 столовые ложки;
натуральная сметана с жирностью не менее 20% – 300 мл.

То для не менее вкусного крема со сливочным маслом для шоколадного торта потребуются следующие ингредиенты:

сахарная пудра – 250 г;
темная плитка шоколада – 400 г;
жирная натуральная сметана – 2 стакана;
сливочное масло – 100 г;
кипяченая вода – 50 мл;
ванилин либо ванильный сахар – 7 г;
соль – 1 чайная ложка без горки.

Ингредиенты для сметанно-шоколадного крема

Некоторые домохозяйки смешивают яйца и сметану, точнее, яичный белок со сметаной для создания воздушного мусса. Но это на ваше усмотрение.

Обратите внимание, что брать рекомендуется именно сахарную пудру, а не сахарный песок. Это требуется для того, чтобы продукт полностью растворился и не скрипел на зубах. Но если так случилось, что пудры под руками не оказалось, то возьмите сахарный песок и перемелите его в кофемолке.

Что касается сметаны, то и здесь следует быть внимательным. Выбирайте только свежий продукт, чтобы не навредить организму и не испортить вкус лакомства.

Переходим к созданию.

Последовательность приготовления

Приготовить шоколадный крем на сметане без масла достаточно просто и быстро. Для этого сделайте следующее:

Смешайте сахарную пудру и какао-порошок. Потом постепенно добавляйте сметану, и тщательно все растирайте до образования однородной массы.

Чтобы смесь из какао и сахарной пудры быстрее растворилась, то предварительно можно залить 100 мл слегка подогретого молока или сливок. А потом добавить сметаны. Такой крем получается пышным и вкусным.

Справка! Прежде чем добавлять какао-порошок, пропустите его через сито, чтобы не было комочков.

Смешать сахарную пудру и какао

Крем из сметаны и сливочного масла требует чуть больше манипуляций, чем предыдущий ингредиент, но по вкусу ничуть ему не уступает.

Для приготовления шоколадно-сметанного крема потребуется сделать следующее:

Шоколад поломайте на кусочки, засыпайте немного сахарной пудры, перемешайте и залейте водой. Отправьте эту смесь на плиту, на самый маленький огонь. Как только все полностью растает, уберите миску с огня. Массу остудите до 50 градусов.
В отдельную тару положите сметану, соль и ванилин. Отправьте на плиту и подогрейте, примерно, до 40 градусов. Снимите массу с огня, и немного взбейте блендером на низкой скорости.
На этом этапе соедините смесь шоколадную со сметанной, и тщательно все перемешайте до образования однородной структуры.
Оставшийся сахар добавьте в сливочное масло и взбейте с помощью миксера. Проводите манипуляцию до увеличения массы в объеме. Она получится пышной.
Теперь понемногу добавляйте шоколадную смесь и тщательно все перемешивайте. По итогу у вас должен получиться сметано-шоколадный крем.

Для украшения торта, крем из сметаны, сахара и прочих ингредиентов прекрасно подходит. А добавлять сливочное масло или нет – решать только вам.

Справка! Сметанный мусс без масла прекрасно подходит для пропитки коржей, а крем с добавлением сливочного масла используется для украшения бисквитов.

Если домохозяйке требуется, чтобы крем длительное время сохранял застывшую форму, то в молоко или воду можно добавить небольшое количество желатина.

Для придания изысканного аромата и вкуса некоторые домохозяйки добавляют ром или пряные специи.

Сливочно-творожный крем с шоколадом

Сливочно-творожный крем с белым шоколадом

Такой крем можно отнести к сметанной вкусности. Он считается не только вкусным, но и полезным лакомством. Для его приготовления хозяйке потребуется всего 6 ингредиентов:

жирные сливки и творог – по 250 г;
молоко – столовая ложка;
белая плитка шоколада – 100 г;
сахарная пудра – 3 столовые ложки;
ванилин – по вкусу.

Сделайте всего 5 шагов, и удивительный сливочный крем будет готов.

Творог взбейте до однородной массы. При необходимости можете добавить немного молока.
Шоколад поломать на кусочки и растопить. Можно воспользоваться микроволновой печью, либо соорудите водяную баню. Потом добавьте его в творог и сразу взбейте. Должна получиться однородная смесь.
Смешайте сливки, пудру и ванилин. Взбивайте до получения пышной массы. Добавьте в шоколадную смесь и взбивайте на протяжении двух минут.

Мусс готов. Попробуйте им украсить торт. Получается очень красиво, а самое главное – невероятно вкусно. При необходимости такой мусс используется для выравнивания бисквитов. Также им можно заправить эклеры и другие пирожные.

Крем Шарлотт

Шарлотт — шоколадный крем

Это удивительно нежный мусс, который пользуется большой популярностью среди кондитеров. Такое шоколадное лакомство получается очень нежным, красивым и вкусным. Мусс прекрасно подходит для украшения бисквитов.

Для его приготовления приготовьте такие компоненты:

куриное яйцо – 4 шт.;
темный шоколад – 170 г;
молоко – 220 мл;
сливочное масло – 200 г;
сахарная пудра – 220 г;
коньяк – 20 мл.

Для создания удивительного продукта нужно немного терпения и уверенности. Тогда получится очень вкусное лакомство.

Чтобы сделать такой потрясающий крем:

Разбейте яйца, отделите желтки и перебейте их с сахаром. Должна получиться светлая масса. Добавляем молоко и продолжаем взбивать.
Отправить смесь на плиту и варить до загустения. При этом постоянно помешивайте.
Как только масса будет готова, снимите с огня и остудите до 40 градусов.
Сливочное масло следует взбить до пышной структуры в отдельной емкости. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя молочную смесь.
Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане. Теперь добавляйте небольшими порциями в смесь. Все как следует взбейте.

Крем Шарлотт с шоколадом готов. По структуре получает очень густой продукт. Поэтому его можно использовать для выравнивания торта или создания удивительных украшений на выпечку для праздника. Попробуйте его приготовить, это очень вкусный и легкий крем.

Видео приготовления шоколадного крема для торта

httpss://youtu.be/zNcoHmCNmTc

Шоколадно-молочный мусс

Не стоит забывать про простой молочный крем с шоколадом. Такое лакомство похоже на заварной крем. Однако отличается по вкусу и консистенции. Для его создания подготовьте всего 5 необходимых компонентов. Это:

куриное яйцо – 8 шт.;
сахарная пудра – 8 столовых ложек;
мука – 3 столовые ложки;
молоко – 300 мл;
шоколад – 1 плитка (100 г).

Удивительно вкусное лакомство получается достаточно быстро. Домохозяйка не потратит много времени для приготовления. Просто следуйте некоторым рекомендациям:

Подготовьте все продукты.
Отделите желтки и протрите их с пудрой. Должна получиться смесь белого оттенка.
Теперь добавляйте муку небольшими порциями и активно перемешивайте. Сюда же добавляйте молоко и продолжайте взбивать.
Шоколадную плитку натрите на мелкой терке и добавьте его в смесь. Тщательно и очень аккуратно перемешайте.
Полученную массу отправляйте на плиту, на небольшой огонь. Варите и регулярно взбивайте. Чтобы получилась густая структура, подержите массу на огне после закипания около 5 минут.

Крем готов. Пропитывайте им коржи или заправляйте пирожные. Крем получился достаточно жидким, поэтому для украшения такая структура не подходит. Если требуется использовать это лакомство для украшения. То создайте густую структуру. Для этого используйте меньше рецептурной жидкости.

Попробуйте приготовить, получится очень вкусно.

Шоколадно-масляный крем

Существует огромное множество рецептов шоколадного крема с добавлением сливочного масла. Такой мусс, в основном, используется для прослойки, глазури и пропитки коржей. Но с его помощью можно создавать различные удивительные узоры для бисквитов. Также таким лакомством заправляют множество пирожных.

Любой рецепт крема имеет в своем составе два обязательных компонента – сахарную пудру и сливочное масло. Остальные ингредиенты на усмотрение кулинара.

Очень вкусным считается масляный крем с шоколадом, рецепт которого будет ниже. Также есть варианты приготовления с пищевыми красителями, алкоголем, сгущенным молоком и другие. Для праздничного стола также прекрасно подходит бисквит с шоколадно-масляным кремом и ромом. Этот рецепт указан ниже.

Рассмотрим классический шоколадный вариант.

Нам понадобятся

Чтобы приготовить густой и вкусный шоколадно-масляный крем для бисквита потребуются такие ингредиенты:

сливочное масло – 220 г;
яйцо – 1 шт.;
сахарная пудра– 150 г;
какао-порошок – 15 г;
холодная вода – 15 мл;
ванилин или экстракт – 5 мл.

Ингредиенты для шоколадно-масляного крема

Многие домохозяйки, приготавливая крем на основе масла, используют шоколад вместо какао-порошка. Однако выбор ингредиентов на ваше усмотрение.

Переходим к созданию.

Как готовить

Готовить шоколадный крем для украшения торта или обмазки коржей очень просто. Все что для этого нужно – это немного времени и следующие манипуляции:

Сливочное масло достаньте из холодильника. Нам потребуется размягченный продукт. Его положите в тару для миксера и взбейте.
Теперь добавьте яйцо и продолжайте взбивать.
Уберите миксер и возьмите силиконовую лопатку. Сейчас небольшими порциями добавляем сахарную пудру, и втираем ее в масло. Нужно, чтобы она полностью растворилась.
Какао-порошок смешать с ванилином и растворить в воде. Эту смесь добавляем к сладкому маслу и хорошо все перемешиваем до образования однородной структуры и цвета.

Мусс готов. Им можно пропитать коржи, а торт украсить растопленным шоколадом. Бисквит с масляным кремом и яйцом получается очень вкусным. Такое сделанное лакомство понравится вашим домочадцам.

Шоколадно-масляный крем с ромом имеет изысканный аромат и вкус. Бисквит с этим муссом подойдет для праздничного стола. Попробуйте приготовить такое лакомство.

Шоколадно-масляный крем с ромом

Из ингредиентов возьмите:

какао-порошок – 3 столовые ложки;
сахарная пудра – 1.5 стакана;
молоко – ½ стакана;
темная плитка шоколада – 60 г;
сливочное масло – 400 г;
ром – чайная ложка.

Если под руками у вас не оказалось рома, можно использовать любой другой алкоголь: коньяк, ликер или что-то другое.

Для приготовления такого удивительного продукта потребуется всего пару шагов.

Из холодильника достаньте сливочное масло и отложите в сторону. Пусть оно размягчится. Какао-порошок смешайте с сахарной пудрой и залейте молоком. Эту смесь поставьте на плиту и включите маленький огонь. Варить требуется до тех пор, чтобы сахар полностью растворился.
Следующим шагом уберите смесь на молоке с плиты и сразу добавьте шоколад, который вы предварительно растопили на водяной бане до жидкого состояния. Все тщательно перемешайте и остудите до комнатной температуры.
Пришла очередь сливочного масла и алкоголя. Эти ингредиенты добавляем в массу и размешиваем все до однородного состояния. Желательно проводить процедуру руками при помощи лопатки.

Крем для бисквита готов. Пропитывайте им корж, либо делайте оригинальные узоры. Все это на ваше усмотрение.

Шоколадное кремю

Приготовление шоколадного кремю

Шоколадное кремю – нежнейший шоколадный крем, который обладает восхитительной консистенцией. Такое лакомство внешне напоминает классический ганаш, однако по вкусу отличается. Он более нежный и не такой приторно-жирный. Такое лакомство относится к французской кухне. Готовить его очень просто.

Из ингредиентов понадобятся:

молоко – 140 мл;
жирный сливки от 30% – 200 мл;
куриное яйцо – 3 шт.;
сахарная пудра – 25 г;
темная плитка шоколада – 200 г.

Готовить такое нежнейшее лакомство одно удовольствие.

Молоко и сливки перелейте в один сотейник, перемешайте и доведите до кипения.
Разбейте яйца, желтки разотрите с пудрой.
Сливочную смесь перелейте в яйца небольшими порциями, при этом постоянно помешивайте.
Всю смесь отправьте на огонь. Варите до легкого загустения. Все время постоянно помешивайте. Самое главное не передерживайте массу.
С шоколадом все проще, его растопите на водяной бане. Потом перелейте в молочную смесь.
Этот шаг очень важный. Перемешать все. Делать это вручную или довести до однородности не подходит, потому что в дальнейшем все может расслоиться. Возьмите блендер и полностью погрузите в смесь. Взбивайте именно таким способом. Поднимать его над массой нельзя, чтобы избежать попадания пузырьков воздуха.
Как все закончите, накройте крем пищевой пленкой и охладите.

Когда все будет готово, еще раз взбейте крем. Шоколадное кремю готово. Используйте его для украшения торта, пропитки коржей, как начинку для пирожных и других десертов.

Но это не единственный рецепт.

Кремю из лепестков роз

Ингредиенты для кремю из лепестков роз

В составе такого лакомства действительно есть лепестки роз. А вкус у сладости – неповторимый и нежный. Чтобы приготовить такую вкусность возьмите:

куриное яйцо – 3 шт.;
сахарная пудра – 40 г;
нежирные сливки (11%) – 250 мл;
засушенные лепестки роз или цветков лаванды – чайная ложка;
листовой желатин – 4 г.

Способ приготовления похож на создание классического мусса.

Желатин замочите в холодной воде, и дайте ему набухнуть.
Разбейте яйца, отделите желтки и разотрите их с сахарной пудрой.
В отдельную кастрюлю влейте сливки, добавьте лепестки роз. Поставьте на плиту, на маленький огонь. Доведите все это до кипения.
Эту смесь перелейте в желтки и все тщательно взбейте. Потом снова перелейте смесь в кастрюльку и отправьте на огонь.
Как только смесь станет густой, добавьте желатин и перемешайте до его растворения.
Теперь процедите смесь через сито, чтобы все ароматизаторы и не растворившийся желатин извлечь.
Крем остудите, и уберите в морозильную камеру на 5 часов.

Крем готов. Перед применением его следует еще раз тщательно взбить, потом можно использовать по назначению.

Орехово-шоколадный крем

Приготовление орехово-шоколадного крема

Еще один не менее популярный мусс для торта, приготовленный с добавлением шоколада и орехов. Это одно из самых любимых лакомство большинства сладкоежек. Для его приготовления потребуется всего пара продуктов:

сливочное масло – 300 г;
грецкие орехи – 50 г;
пудра сахарная – 300 г;
куриное яйцо – 1 шт.;
шоколадная плитка – 100 г;
ром – 20 г.

Из этих ингредиентов получается потрясающий и очень вкусный мусс. Наберитесь терпения и следуйте инструкциям из рецепта.

Разбейте яйцо, добавьте сахарную пудру и сливочное масло. При помощи миксера взбивайте до тех пор, пока сахар не раствориться и не получится пышная масса.
Шоколад поломайте на небольшие дольки и растопите на водяной бане. Если делать такую конструкцию не хочется, то просто растопите плитку в микроволновой печи.
Грецкие орехи немного перемелите. Для этого подойдет блендер. До состояния пыли доводить не следует. Должны получиться небольшие кусочки.
Теперь в смесь добавить шоколад, орехи и ром. Все тщательно перемешайте.

Крем готов. Удивительный вкус вам гарантирован, если вы следовали инструкции. Заправляйте лакомством бисквиты, украшайте или используйте крем для выравнивания.

Шоколадный крем с добавлением сгущенки

Рецепт шоколадного крема со сгущенкой простой. Этот мусс считается наилучшим вариантом для пропитки коржей. Много ингредиентов рецепт не требует, а манипуляции простые и понятные.

Рецепт шоколадного крема для бисквита с добавлением сгущенного молока имеет три основных ингредиента, а остальные компоненты на усмотрение хозяйки. Есть два удивительных рецепта: первый с добавление крем-ликера, а второй с ванилином. Рассмотрим каждый более подробно, и начнем с крема-ликера.

Список продуктов

Вкусный крем со сгущенкой для шоколадного бисквита состоит из таких продуктов:

сгущенное молоко – 200 г либо ½ банки;
сливочное масло – 130 г;
какао-порошок и крем ликер – по 2 столовые ложки.

Какао-порошок можно заменить шоколадной плиткой. Подойдет горькая – 57% содержания какао. Для густоты мусса будут подходящими продуктами мука и яйца. Эти ингредиенты можно добавить в незначительном количестве, чтобы крем длительное время сохранял свою форму.

Традиционно – какао-порошок просеять через сито, чтобы не образовывались комочки.

Переходим к приготовлению.

Готовим пошагово

Взбить масло со сгущенкой

Крем шоколад и сгущенка прост в приготовлении. Его используют для пропитки тортов. Готовить эту вкусность одно удовольствие. Процесс заключается в следующем:

Сливочное масло достаньте из холодильника, порежьте на кусочки и пусть оно размягчится.
Как только масло достигнет нужной консистенции, добавьте его в миску для миксера, туда же добавляйте сгущенное молоко. Взбивайте все миксером, чтобы получилась однородная структура.
Теперь добавляем алкоголь. В нашем случае ликер, но можно взять другой напиток, либо вообще вычеркнуть его из рецепта. Крем все равно будет вкусный. Продолжаем перемешивать.
Пришло время для какао-порошка. Но если у вас шоколад, то соорудите водяную баню, положите размельченный шоколад и сварите его. Варить требуется до тех пор, пока все кусочки плитки не растают. Жидкую плитку или какао-порошок добавляем в смесь и тщательно все размешиваем сначала руками, а потом взбиваем еще венчиком. Должна получиться однородная воздушная смесь.

Готовьте мусс с удовольствием, и тогда все получится. С помощью крема из сгущенки верх и бока торта декорируются. Это удивительное и вкусное лакомство полюбилось многим сладкоежкам. Попробуйте и вы.

Другой рецепт с добавлением ванили. Он простой, но не менее вкусный, чем предыдущий.

Как сделать крем на масле, какао и сгущенном молоке?

Ингредиенты для шоколадного крема

Из ингредиентов потребуется:

сливочное масло – 300 г;
какао- 4 столовые ложки;
сгущенка – банка;
ванилин – 1 упаковка.

Справка! Обратите внимание, что в приготовлении такого крема не используется сахарная пудра. Ее поменяли на сгущенное молоко.

Для создания вкусного шоколадного мусса со сгущенкой вы должны сделать следующее:

Размягченное масло положите в миску для миксера и на максимальной скорости взбейте продукт до увеличения в объеме и образования белого оттенка.
Сбавьте скорость оборудования, но не выключайте, добавляйте небольшими порциями какао-порошок, а потом высыпайте ванилин. Теперь можно увеличить скорость. Продолжайте взбивать еще несколько минут.
Пришло время для сгущенного молока. Миксер можно не выключать. Небольшими порциями заливайте продукт в смесь. Нужно, чтобы масса тщательно размешалась. Стала однородной и пышной.

Крем готов. Используйте его для пропитки коржей или украшения бисквита. Это лакомство очень вкусное, а выпечка с такой вкусностью украсит любой праздничный стол.

Сливочно-шоколадный крем ганаш

Ганаш – с французского языка слово переводится как шоколадный крем на шоколаде, сливках и сливочном масле. Шоколадный крем ганаш для бисквитного торта можно приготовить различной густоты. Регулировать консистенцию вы можете самостоятельно. Все зависит от пропорционального соотношения шоколада и сливок. Чем больше шоколада, тем больше густота. Самый вкусный крем готовится из самого натурального шоколада. Заменить этот компонент на какао-порошок, конечно, можно, но нежнейший мусс станет не таким нежным.

Удивительно, но в интернете существует несколько рецептов приготовления такого лакомства. Ниже будет представлено несколько варианта крема: классический из трех ингредиентов, простой из двух, чуть сложнее из четырех компонентов и белый ганаш.

Рассмотрим сначала классический рецепт.

Набор продуктов

Для приготовления классического кондитерского лакомства или сделать шоколадный крем для торта в домашних условиях нужно всего 3 компонента:

сливки с высоким показателем жирности – 110 мл;
темная плитка шоколада с высоким содержанием какао – 100 г;
сливочное масло – 35 г.

Молочный шоколад в этом случае не подойдет потому, что традиционный рецепт предполагает наличие именного горького продукта. Переходим к приготовлению.

Этапы приготовления

Добавить шоколад в сливки

Ганаш – крем шоколад и сливки создается очень просто. Для приготовления потребуется всего 3 шага.

Шоколад поломайте на дольки и положите в миску.
Сливки перелейте в сотейник, поставьте на плиту. Доведите до кипения, а затем добавьте шоколад. Перемешивать ничего не требуется, просто залейте шоколад и оставьте на несколько минут.
Теперь с помощью венчика сделайте крем из шоколада и сливок. А в последний момент добавьте масло. Все тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Вкусный шоколадный крем для торта готов. Из этого мусса получаются вкуснейшие блюда. Попробуйте его приготовить, вам понравится.

Переходим к более простому ингредиенту.

Ганаш из двух компонентов

Для приготовления такого лакомства возьмите:

сливки жирные – 500 мл;
шоколад – 500 г.

Сливки и шоколад

Вот и все. Теперь нужно приготовить продукт.

В одну миску положите поломанный дольками шоколад, а в кастрюльку перелейте сливки и отправьте ее на плиту. Доведите до кипения, но не кипятите.
Теперь подогретые сливки выливаем в шоколад и перемешиваем до формирования однородной массы.

Справка! На этом этапе некоторые домохозяйки добавляют алкоголь или ароматные специи. Это на ваше усмотрение.

Смесь накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильную камеру на 5 часов.
Спустя это время достаньте миску из холодильника и еще раз перемешайте.

Крем ганаш из двух ингредиентов готов. Украшайте бисквиты, или пирожные.

Сливочный ганаш из четырех продуктов

Это лакомство подразумевает большего количества ингредиентов, но в итоге получается не менее вкусный мусс.

Для его приготовления возьмите:

Ингредиенты для сливочного ганаша

жирные сливки – 110 мл;
темная плитка – 100 г;
масло – 35 г;
сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Процесс создания крема прост.

Сливки слейте в кастрюльку, добавьте сахарную пудру и размешайте. Отправьте на огонь и доведите до кипения.
В миску положите измельченный шоколад, залейте его разогретыми сливками. Перемешивать не нужно. Оставьте на 3 минуты.
Теперь можно все перемешать. Делайте это вручную. Миксером крем не получится нужной консистенции.
Последним этапом добавляйте сливочное масло и все перемешайте.

Как видно из рецептов, крем ганаш выглядит, практически, одинаково. Но из-за различного количества дополнительных продуктов вкус у каждого мусса разный.

Используйте эти рецепты для украшения бисквитов, промазывания коржей и заправки пирожных.

Сливочный ганаш с белым шоколадом

Классический ганаш – это крем на основе темного шоколада. Но с момента его появления прошло немало времени и теперь есть множество его разновидностей. Один из вариантов – сливочный белый ганаш. Крем потрясающего вкуса. А готовится он всего из двух ингредиентов:

белая плитка шоколада – 400 г;
жирные сливки (от 30%) – 600 мл.

Готовить такое светлое лакомство достаточно просто. Наберитесь терпения и у вас все получится.

Шоколад поломать на кусочки.
Отдельно довести до кипения сливки. Но не кипятите. После этого залейте сливками поломанный шоколад. И перемешайте все до получения однородной структуры.
Как только весь шоколад растопится, оставьте смесь на несколько минут, чтобы она остыла. Потом накройте её пленкой и отправьте в холодильную камеру, минимум на 5 часов.

Спустя это время достаньте крем и еще раз взбейте. Белый ганаш готов. Используйте такое лакомство для выравнивания и украшения тортов. Им, конечно, можно обмазывать коржи, но, в таком случае желательно сделать мусс более жидким.

Шоколадный крем-чиз для торта

Крем-чиз – очень густой крем, готовится без жидкостей. Поэтому, если домохозяйка решила создать такое лакомство для торта. То коржи предварительно следует пропитать сиропом.

Несмотря на густоту продукта, крем получается очень вкусным.

Для его создания используйте следующие ингредиенты:

маскарпоне – 500 г;
темная плитка шоколада – 20 г;
пудра сахарная – 100 г.

Для приготовления такого вкусного крема хозяйке потребуется всего 3 этапа.

Шоколад поломайте на небольшие дольки и растопите. Для этого воспользуйтесь микроволновой печью либо соорудите водяную баню. В каждом случае постоянно помешивайте шоколад, чтобы он полностью растаял.
Маскарпоне смешайте с пудрой и взбейте до получения пышной консистенции.
Шоколад должен немного остыть, и только потом его можно вливать в смесь. Продолжайте взбивать до тех пор, пока не получится однородная структура.

Крем-чиз готов. Он получается достаточно густой, поэтому прекрасно подходит для выравнивания и создания удивительных украшений на торты, пироги и прочую выпечку.

Постный крем для шоколадного торта

Постный крем

Некоторые люди держат пост или придерживаются строгих диет, которые запрещают употребление молока и яиц. В этом случае сладкого очень хочется, но нельзя. Однако есть выход из ситуации. Шоколадный крем, приготовленный без молока и яиц, поможет сладкоежкам наслаждаться лакомством в этот период. Простой рецепт вегетарианского лакомства легок в приготовлении. А главный ингредиент – веганский шоколадный батончик.

Такая постная вкуснятина быстрого приготовления используется для пропитки коржей и украшения пирога.

Одним рецептом вкусности не обойтись, поэтому ниже представлено несколько вариантов крема. И начнем с классического варианта.

Что необходимо

Самый простой шоколадный крем готовится наипростейшим образом. Для этого рецепта используется самый легкий список ингредиентов. Хозяйке потребуется взять следующее:

теплая вода и сахарная пудра – по 300 мл;
какао-порошок – 100 г;
темная плитка постного шоколада – 50 г;
картофельный крахмал – чайная ложка.

Пошаговый рецепт

Приготовление постного крема

Переходим к приготовлению. Крем с шоколадом постного варианта готовится похожим образом, что и обычная вкусность.

Для приготовления сделайте следующее:

Шоколадную плитку измельчите и положите в сотейник, добавьте какао-порошок, крахмал и сахарную пудру. Медленно залейте воду и отправьте на плиту, на медленный огонь. Варите в течение 10 минут, при этом регулярно помешивайте, чтобы все растворилось.
После этого снимите массу с огня и дайте ей остыть. Все это время регулярно помешивайте.

Как только крем из постного шоколада и воды остынет, используйте его по назначению. К примеру, если у вас готов вкусный постный торт, то украсьте его этим лакомством или промажьте коржи. Либо вы можете перелить мусс в емкости и отправить в холодильник на хранение.

Естественно, пироги на одном муссе быстро надоедают и хочется попробовать новые вкусности. Ниже предлагаем рецепты постных кремов. Попробуйте приготовить каждый, вам понравится.

Заварной мусс

Такое постное лакомство прекрасно подойдет для обмазывания слоеных коржей. Своего рода постный «Наполеон». Чтобы приготовить такое лакомство, возьмите:

ванильный сахар – 3 г;
пшеничную муку – 6 столовых ложек;
сахарную пудру – стакан;
воду – 3 стакана.

Для приготовления постного лакомства для торта «Наполеон» нужно немного времени и следующие действия:

На плиту поставьте сковороду и прокалите. Потом высыпайте муку. Сковорода должна быть сухой без единой капли масла. Муку обжарьте до золотистого оттенка.
Как только мука дойдет, переложите ее в кастрюльку, добавьте пудру и ванилин. Все это залить водой. Поставьте на водяную баню и начинайте варить. Постепенно смесь загустеет.

Как только масса станет однородной – значит, крем готов. Промажьте таким лакомством свои коржи, и дайте торту настояться.

Шоколадный постный крем №2

Продукты для постного шоколадного крема

Еще один рецепт приготовления шоколадного лакомства, однако, здесь всего три продукта. А вкус получается удивительным.

Из ингредиентов берем:

темный постный шоколад – 200 г;
вода – стакан;
чайный пакетик.

Удивительно, но чайный пакетик действительно необходимый ингредиент.

Переходим к готовке.

Тот самый пакетик заварите в кипяченой воде.
Пока чай заваривается, измельчите шоколад, а после добавьте его к заваренному чаю.
Перемешайте все, как следует до образования однородной массы.
После оставьте минут на 10, а затем взбейте при помощи миксера или блендера.

Крем готов используете его по назначению.

Шоколадный крем для бисквитного торта

Это простой, но очень вкусный мусс. Для его создания подготовьте:

вареную сгущенку -200 мл;
масло сливочное – 180 г;
кофейный ликер – 50 мл;
какао-порошок – 2 столовые ложки.

Процесс приготовления крайне прост.

Масло с помощью блендера взбейте в густую пену.
Постепенно добавляйте сгущенку. Продолжая взбивать.
Теперь очередь какао и ликера. Все тщательно взбиваем.

Крем готов. Перед использованием немного охладите. Им можно украшать бисквиты, а можно обмазывать коржи. Все на ваше усмотрение.

Шоколадный крем-мусс с апельсинами

Немного цитрусов придадут потрясающий и неповторимый вкус любому торту. Но чтобы такое получилось достаточно приготовить шоколадный крем с апельсинами. Получается очень вкусно, а использовать можно любыми способами.

Шоколадный крем-мусс с апельсинами

Для создания мусса приготовьте:

апельсин – 1 шт.;
темный шоколад – 120 г;
сливочное масло – 2 столовые ложки;
кленовый сироп – 3 столовые ложки;
ликер апельсиновый – столовая ложка.

Ингредиенты готовы, пора приступать к приготовлению.

Апельсины очистите. Мякоть порежьте на небольшие кусочки. Весь сок, который выделится, отложите в сторонку.
В отдельную миску положите поломанные дольки шоколада, сливочное масло, кленовый сироп, ликер и апельсиновый сок, который мы отложили. Немного перемешайте и отправьте на плиту. Подогревайте смесь на маленьком огне.
Как только получится крем, положите мякоть апельсина, и аккуратно все перемешайте.

Получается очень вкусный мусс, которым можно промазать коржи, либо украсить торт сверху. Привкус цитрусовых фруктов придаст вашему бисквиту удивительный и неповторимый вкус. Попробуйте, вам обязательно понравится. Создайте торт из бисквитных коржей и такого крема.

Как сделать шоколадный крем для торта – полезные советы

Темный шоколад

Шоколадный торт с шоколадным кремом – удивительное и невероятно вкусное лакомство. Приготовить этот десерт не составит особого труда для любой хорошей домохозяйки. Самое главное в торте с кремом – правильно приготовленный мусс. Если бывалые домохозяйки знакомы с каждой тонкостью этого процесса, то для новичков в этом вопросе потребуется несколько рекомендаций. Для приготовления лучшего шоколадного бисквитного торта с муссом, запомните несколько основных правил:

Чтобы получилось идеальное украшение для торта или для пропитки коржей используйте исключительно охлажденные продукты. Исключением является сливочное масло. Его требуется перед приготовлением достать из холодильника. Оно должно быть комнатной температуры.
При приготовлении кремов маргарин использовать не следует. Вы потеряете во вкусе, а для постных муссов оно вообще запрещено.
Чтобы упростить процесс приготовления и не запутаться, заранее выставьте на стол всю посуду и ингредиенты.
Шоколадную плитку среди ингредиентов перед добавлением в мусс следует в обязательном порядке растопить на водяной бане. А что касается какао-порошка, то его обязательно следует проварить, если это уместно.
В рецептах рекомендуется использовать темный шоколад. Если вы добавите молочный, то изменится не только цвет, но и вкус сладости.
Использовать сгущенное молоко, а не вареную сгущенку – также обязательный принцип. Опять же, дело во вкусе. С вареной сгущенкой у крема появляется специфический вкус.

При выборе шоколадной плитки для мусса избегайте добавления различных растительных продуктов. Нужен чистый темный шоколад.

Соблюдения этих простых рекомендаций позволит начинающим кулинарам создавать потрясающе вкусные и неповторимые крема и использовать их для тортов, пирожных, пирогов и прочей выпечки.

Воспользуйтесь нашими рецептами шоколадного торта с шоколадным кремом. Порадуйте себя и своих домочадцев. А может, у вас получится найти свой неповторимый и вкусный рецепт.

Шоколадный крем – самой простое и доступное лакомство. Его используют для оформления выпечки. В интернете есть множество вариантов того, как украсить торт на праздник. Обычно для таких целей хозяйки приготавливают шоколадный крем ганаш. Однако если вы хотите просто пропитать коржи, то готовьте любой понравившийся вам вариант, только сделайте лакомство немного жидким.

Шоколадно-сливочно-сырная глазурь | Пристрастие Салли к выпечке

Если вы считаете, что глазурь из простого сливочного сыра лучшая, подождите, пока вы попробуете глазурь из шоколадного сливочного сыра ! Оно шелковистое, бесспорно сливочное, а вкус просто восхитительный.

Если мы думаем, что глазурь из сливочного сыра — лучшая, мы определенно придерживаемся противоположного мнения. Потому что эта шоколадно-сливочно-сырная глазурь , на самом деле, лучшая в бизнесе.

шелковисто-гладкий
и подходит для труб с вашими любимыми наконечниками для труб
богато и легко распространяется
и более кремовая, чем любая шоколадная глазурь, которая у вас была до
ты хочешь есть ложкой !!

Наконечник для нанесения глазури из сливочного сыра: Охладите глазурь внутри кондитерского мешка не менее чем на 30 минут перед нанесением трубок.Глазурь из сливочного сыра намного лучше сохраняет форму, когда ее подают в холодном виде.

В отличие от большинства глазурей, глазурь из шоколадного сливочного сыра не слишком сладкая. Скорее, его сладкий и острый вкус идеально сбалансирован, и он на вкус намного лучше , чем сливочный крем, даже на самом сладком из тортов!

Какой вкус лучше всего с глазурью с шоколадно-сливочно-сыром?

Помимо торта с зеброй, вам также понравится:

Если вам нравится ваниль, вот мой рецепт глазури из сливочного сыра.

Избегайте глазури из сливочного сыра

Убедитесь, что вы используете блок сливочного сыра, а не пасту из сливочного сыра.

Сливочный сыр продается блоками по 8 унций — вам понадобится 1 и 1/2 блока жирного продукта. Я получил много вопросов о том, что глазурь из сливочного сыра слишком жидкая, и причина №1 в том, что пекари случайно использовали пасту вместо блока.

ОГРОМНАЯ разница!

Распечатать часы значок часов

Описание

Глазурь из шоколадного сливочного сыра — шелковистая, бесспорно кремовая и совершенно восхитительная.

12 унций (335 г) жирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры *
3/4 стакана (175 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерского сахара
2/3 стакана (55 г) несладкого натурального или голландского производства какао-порошок
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1-2 столовые ложки молока или жирных сливок
щепотка соль

В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбивайте сливочный сыр в течение 1 минуты на высокой скорости до получения однородной и кремообразной массы.Взбейте масло до однородного состояния. Добавьте кондитерский сахар, какао-порошок, экстракт ванили, 1 столовую ложку молока и соль и взбивайте на средне-высокой скорости, пока смесь не станет кремообразной. При желании добавьте еще 1 столовую ложку молока, чтобы немного разбавить его. Попробуйте, затем при желании добавьте еще щепотку соли.
Накройте и храните оставшуюся глазурь до 5 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. После замораживания разморозьте в холодильнике, затем несколько секунд взбивайте глазурь, чтобы она снова стала кремообразной.

Банкноты

Инструкции по приготовлению: Накройте и храните оставшуюся глазурь до 5 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. После замораживания разморозьте в холодильнике, затем несколько секунд взбивайте глазурь, чтобы она снова стала кремообразной.
Сливочный сыр: Убедитесь, что вы используете блоки сливочного сыра, а не сливочный сыр. Обычно они продаются блоками по 8 унций, поэтому вам понадобится 1 и 1/2 блока.
Наконечник для глазури для сливочного сыра: Охладите глазурь внутри кондитерского мешка не менее чем на 30 минут перед нанесением трубок. Глазурь из сливочного сыра намного лучше сохраняет форму, когда ее подают в холодном виде.
Этого рецепта достаточно, чтобы заморозить 18-24 кексов, один листовой торт размером 9 × 13 дюймов или один трехслойный торт.

Как приготовить торт Пиньята

Узнайте, как приготовить невероятно влажный и ароматный масляный торт с глазурью и начинкой из конфет внутри.Всем! Это пирог пиньята!

Изображение перегружено сегодня! Надеюсь, ты к этому готов. Я даже не знаю, готов ли я к этому, но это происходит. И он все еще украшает угол моей кухонной стойки и смотрит на меня. «Ешьте меняеее», — говорит он. Неужели я единственный, кого дразнит, говоря об остатках торта?

О. Хорошо. Сыр стоит особняком.

Если вы ищете самый эпический торт в мире, не ищите дальше. Этот пирог, мои дорогие читатели, — самая высокая и маслянистая башня удовольствия.Чтобы сделать его еще лучше (и одновременно хуже в предстоящем сезоне бикини… извините?), Этот слоеный пирог покрыт сверху и наполнен густой глазурью. Но крем-де-ла-крем всего этого десертного шедевра — это спрятанное внутри сокровище.

СЮРПРИЗНЫЕ КОНФЕТЫ! Я просто не могу напечатать это без заглавных букв.

Видеоурок

Я сделал сегодня идеальный торт для вечеринки по нескольким причинам: во-первых, Синко де Майо не за горами.И если этого недостаточно для пиньяты, я не знаю, что это такое. Во-вторых, в следующем месяце у меня день рождения, поэтому в любой день требуется обильное количество брызг. И, наконец, я объединился с BHLDN, свадебным брендом Anthropologie, чтобы предложить вам этот рецепт.

BHLDN попросили меня создать домашнюю альтернативу свадебному торту. Что-то веселое, захватывающее и достойное праздника. Итак, я доставил.

Позвольте мне научить вас, как именно приготовить этот торт пиньята.Я обещаю, с этим вы справитесь. Это похоже на выпечку обычного слоеного пирога, но с парой дополнительных этапов сборки. Начни с моего домашнего теста для торта. Вам нужен ароматный торт с плотной крошкой, чтобы держать форму, но при этом такой, который оставался бы нежным и приятным для еды.

Сегодняшний торт пиньята представляет собой нечто среднее между ванильным, масляным и желтым пирогами. Состав его стандартный: сливочное масло и сахар, яйца, экстракт ванили, мука, пахта. КЛЮЧ в яйцах.Это гигантский четырехслойный торт — вам понадобится 3 целых яйца плюс 4 яичных желтка. Я знаю, это много. Но опять же, этот торт огромен. Все эти яичные желтки (и пахта) — вот что делает этот пирог пиньята таким насыщенным, таким влажным и оооочень нежным. О боже, наверное, это мой любимый рецепт торта.

Приступаем к сборке! Выпекать четыре слоя в 9-дюймовых формах для выпечки. Дайте полностью остыть. Заморозьте один слой. Это будет низ торта. Подробнее об этой шелковистой глазури для помадки всего за секунду.

Нижний слой:

Затем вырежьте круг в центре двух лепешек. Вы знаете, что я использовал? Большая широкая чашка. Вы также можете использовать круглую форму для печенья диаметром 3–4 дюйма или вырезанный круглый кусок пергаментной бумаги, чтобы использовать его для начертания острым ножом. Просто убедитесь, что на этих двух тортах отверстие одинакового размера. Эти два торта с дырочками будут двумя средними слоями торта пиньята.

Поместите один слой торта с отверстиями поверх нижнего слоя матового покрытия.Заморозьте слой с отверстиями и внутри полости. Вот так:

Сверху выложите 2-й слой с дырочками (это третий слой торта пиньята) и заморозьте его. Затем возьмите несколько конфет. Я использовал весенние шоколадные кусочки желтого и розового цветов, M & Ms, Sno-Caps и брызги. Вы можете использовать абсолютно все, что любите вы, ваши дети, ваши друзья и счастливые любители пирожных: нарезанные шоколадные батончики, чипсы из белого шоколада, мармеладные мишки, желейные бобы, кукурузные кукурузы и т. Д.

Заполните отверстие конфетами.

Странное предложение.

Затем накройте торт еще одним целым коржом. Заморозьте весь торт и украсьте, как хотите. Сошел с ума! Праздник! И самое главное, проголодайтесь.

Итак, глазурь для помадки. У-у-у. Шоколад по максимуму! Гладкий, как шелк, сочный, сливочный, прилипающий к небу, «позволь мне просто съесть глазурь ложкой, если ты не возражаешь» — потрясающе. Одним словом, эта выдуманная глазурь вполне законна.

А теперь самое лучшее… барабанная дробь, пожалуйста.

Разрежьте торт и послушайте, как голодные тусовщики обнаруживают спрятанные внутри конфеты. Боже мой, это самый крутой торт в мире.

СЮРПРИЗНЫЕ КОНФЕТЫ! ♥

PS: Для супер веселого сюрприза используйте мой торт пиньята в качестве торта для раскрытия пола и наполните его розовыми или синими M & M для детского душа или празднования другого пола!

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот пирог служит много, поэтому, как и ожидалось, в нем много каждого ингредиента.Вам понадобятся четыре 9-дюймовых круглых формы для торта, а также круглая формочка для печенья на 3 и 1/2 — 4 дюйма, или вы можете аккуратно вырезать отверстие в центре торта острым ножом.

Торт

3 и 3/4 стакана (443 г) просеянная универсальная мука * (ложка и разровненная)
3/4 чайной ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки пищевая сода
1 чайная ложка соли
1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
2 стакана (400 г) сахарного песка
3 больших яйца , комнатная температура
4 больших яичных желтка , комнатная температура
3 чайные ложки чистый экстракт ванили
1 и 1/2 стакана (360 мл) пахта , комнатная температура *

Шоколадная глазурь и сборка

1 стакан (230 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
4 и 1/2 стакана (540 г) кондитерского сахара
3/4 стакана (62 г) натурального несладкого или голландского производства какао-порошок
1/2 стакана (120 мл) цельного молока
1 столовая ложка светлый кукурузный сироп *
1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
1/8 чайной ложки соли
около 2 чашек разных конфет , таких как M & Ms, шоколадные чипсы, посыпки, мармеладные мишки, желейные бобы, леденцы, нарезанные леденцы, мини-чашки Риза и т. Д.
по желанию: дополнительная посыпка или конфеты для украшения торта

Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смазать жиром и слегка посыпать мукой 4 формы для выпечки диаметром 9 дюймов *
Сделайте торт: Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости до однородного кремообразного состояния — около 1 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут, пока смесь не смешается достаточно хорошо.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. На средне-высокой скорости добавляйте по 1 целому яйцу за раз, тщательно взбивая после каждого добавления, пока не смешаются все 3 целых яйца. Затем повторите с каждым яичным желтком, пока все 4 яичных желтка не будут смешаны. Добавьте ванильный экстракт. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.
Включив миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты тремя порциями поочередно с пахтой, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, и перемешивая каждое добавление до полного смешивания.Не перемешивайте это тесто слишком сильно. Тесто будет гладким, бархатистым и слегка густым. Вылейте тесто ложкой / равномерно в каждую форму для торта.
Выпекать около 25 минут или до полного пропекания коржей. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
Сделать глазурь:
Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости до бледного, гладкого и кремообразного состояния около 2 минут.Просейте сахар и какао вместе через мелкое сито или сито. Добавьте смесь сахара и какао в масло, затем взбивайте на низкой скорости в течение 20 секунд. Остановите миксер, затем добавьте молоко, кукурузный сироп, ваниль и соль. Взбивать на средне-высокой скорости 2 минуты. Если глазурь слишком густая, добавьте еще немного молока.
Соберите торт: Возьмите круглую форму для печенья на 3 и 1/2 — 4 дюйма (я использую большую чашку с тонкими краями) и прорежьте отверстие в двух слоях торта. Как вариант, вы можете отрезать кусок пергаментной бумаги такого размера и с помощью острого ножа отследить / вырезать отверстия. Поместите один из целых кексов на подставку для торта или сервировочную тарелку. Используйте лопатку или нож, чтобы заморозить верхнюю часть торта, затем поместите сверху один из нарезанных / продырявленных коржей. Заморозьте верхнюю часть и внутреннюю часть полости. Поместите другой торт с надрезом или отверстиями сверху и снова заморозьте верх и внутреннюю часть полости. Заполните полость конфетами до самого верха. Выложите последний пирог сверху и заморозьте верх и стороны всего торта.Украсить глазурью и дополнительными конфетами на свой вкус. Я использовал наконечник Wilton 1M, чтобы нанести глазурь на верхнюю часть.
Нарежьте, подавайте, наслаждайтесь! (При подаче держите ложку под рукой. Мне нравится складывать дополнительные конфеты, которые выпадают из центра торта пиньята, на каждый ломтик, когда я подаю.)

Банкноты

Инструкции по приготовлению и замораживанию: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь.Точно так же можно приготовить глазурь, затем накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Соберите и заморозьте торт пиньята на следующий день, когда будете готовы к подаче. Замороженный торт можно заморозить до 2 месяцев, если у вас есть место в морозильной камере. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры. Честно говоря, в свежем виде намного вкуснее
Мука: Перед измерением просейте муку. Просеивание — это КЛЮЧ. В противном случае коржи могут быть слишком плотными.Вы также можете использовать муку для выпечки вместо универсальной муки. Используйте 4 стакана просеянной муки для выпечки.
Пахта: Если у вас нет пахты, вы можете сделать заменитель кислого молока своими руками. Добавьте 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стаканчик для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1,5 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.) Размешайте его и оставьте на 5 минут.Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
Кукурузный сироп: Этот крошечный кусочек кукурузного сиропа делает глазурь уникально глянцевой и блестящей. Вы можете оставить его, если хотите.
Молоко в глазури: Я рекомендую цельное молоко или даже половинное в глазури, но в крайнем случае подойдет молоко с низким содержанием жира или немолочное молоко.
Формы: Вы также можете использовать 4 формы для выпечки диаметром 8 дюймов. Время выпекания увеличится.
Ванильная глазурь: Просто удвойте мой рецепт ванильного сливочного крема и используйте его вместо шоколадной глазури.
БОНУС! Из центральных круглых частей торта, которые были вырезаны, вы можете покрыть их любой оставшейся глазурью, чтобы сделать очаровательные мини-торты или небольшой слоеный пирог.
В духе Бетти Крокер.

Ключевые слова: торт пиньята, как приготовить торт пиньята

И знаете что? У нас теперь есть и кексы с пиньятой!

ЛУЧШИЙ рецепт шоколадно-масляной глазури

Эта глазурь Chocolate Buttercream Frosting — это то, из чего сделаны мечты.Он пушистый, сливочный, гладкий, насыщенный, декадентский, безупречно шоколадный и просто восхитительный. Так хорошо, что ты захочешь есть ложкой!

Эта шоколадная глазурь, приготовленная на основе моей популярной ванильной кремовой глазури, просто идеальна.

Глазурь Easy Chocolate Buttercream

Эта глазурь действительно лучшая глазурь на торте! От тающей во рту текстуры до нежного аромата — он во всех отношениях мечтательный.

И все начинается с шоколада в чистом виде какао.Я имею в виду, нужно ли нам в жизни гораздо больше? Я знаю, что у меня определенно есть серьезная слабость к шоколаду.

Мне очень трудно понять людей, которые этого не понимают. Как, например, моя сестра. Я люблю вас, сестренка, но я никогда не пойму, почему вы выбираете шоколадную стружку из своего шоколадного печенья. Трудно смотреть, пока я не начну их есть.

Кроме того, даже шоколад имеет свою питательную ценность благодаря содержащимся в нем антиоксидантам, верно? Как много? Ну это не важно.

Я только шучу, но я люблю, когда моя мама приезжает к нам, и она взволнована, когда у меня в холодильнике остается немного сливочной глазури, которую она может положить в свою утреннюю овсянку.Какой отличный способ начать день.

Я говорю вам, что всем понравится эта глазурь! Он сделает этот небесный шоколадный торт или желтый торт просто божественным.

Шоколадно-масляная глазурь Ингредиенты:

Для этого рецепта шоколадной глазури вам понадобится:

Масло сливочное — рекомендую употреблять как несоленое, так и соленое. Когда я добавляю соль в глазурь, кажется, что она никогда не растворяется полностью и не распределяется равномерно. Вы просто пробуете эти маленькие кусочки, легкое соленое масло.Но не нужно, чтобы все сливочное масло было соленым, иначе глазурь будет слишком соленой.
Сахарная пудра (кондитерский сахар) — этот сверхмелкозернистый сахар создает идеально гладкую глазурь.
Какао-порошок — используйте какао хорошего качества для лучшего вкуса, используйте несладкое натуральное какао.
Густые сливки — Мне нравится использовать их, чтобы глазурь оставалась насыщенной и пушистой. Молоко тоже не подойдет.
Экстракт ванили — идеально сочетается со вкусом шоколада.Используйте настоящую ваниль.

Как приготовить шоколадную глазурь

В миксере взбить сливочное масло до бледного и пушистого состояния.
Просейте сахарную пудру и какао-порошок, затем добавьте ваниль и жирные сливки.
Взбейте шоколадно-масляную глазурь до однородного состояния.

Сколько глазури получается по этому рецепту?

По этому рецепту шоколадно-масляной глазури должно хватить на 24 кекса или двухслойный 9-дюймовый торт.Если вам нравится много глазури, вы можете приготовить 1 1/2 рецепта.

Могу ли я добавить в этот рецепт порошок эспрессо?

Да, для еще более насыщенного вкуса можно добавить от 1/2 до 1 чайной ложки быстрорастворимого эспрессо. Вы хотите добавить его, когда просеиваете какао-порошок.

Как насчет использования голландского какао?

Да, какао голландского производства здесь тоже отлично подойдет.

Можно ли заранее приготовить эту глазурь?

Да, вы можете сделать это за 4 дня вперед.Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Перед использованием довести до комнатной температуры. Оттуда вы можете снова взбить, чтобы немного взбить, если хотите.

Можете ли вы заморозить?

Да, его можно заморозить, разморозить на ночь в холодильнике, затем оставить при комнатной температуре до мягкости.

Советы по созданию лучшей шоколадной глазури с масляным кремом:

Масло должно быть комнатной температуры (или почти комнатной температуры), в противном случае оно хорошо смешивается с другими ингредиентами и не взбивается должным образом.
Не позволяйте маслу слишком нагреться, иначе оно растает.
Сначала просейте какао, особенно если оно комковатое.
В этом рецепте какао-порошок нельзя заменить плавленым шоколадом.

Еще рецепты кремовой глазури, которые вам понравятся:

Шоколадно-масляная глазурь

Совершенно богатый и декадентский, шелковисто-гладкий, полный шоколадного вкуса и идеальный финал для любого шоколадного, желтого или ванильного торта.Получится достаточно глазури для двухслойного торта или примерно 24 кексов (если вам не нравится башня из глазури).

Порций: 18

Подготовка15 минут

Готовность: 15 минут

1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
1/2 стакана (113 г) соленого масла при комнатной температуре
4 стакана (480 г) сахарной пудры
3/4 стакана (70 г) какао-порошка (мерная ложка)
3-4 столовые ложки жирных сливок
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

В чаше электрического настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте масло на умеренно высокой скорости до очень бледного и пушистого (почти белого цвета) в течение 5-8 минут, иногда соскребая со стенок чаши.
Просейте какао-порошок, затем добавьте сахарную пудру, 3 столовые ложки жирных сливок и ваниль и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния, при необходимости соскребая стенки миски и добавляя до 1 столовой ложки дополнительных сливок для разжижения, если необходимо.
Для большей воздушности при желании продолжайте взбивать еще примерно 3-4 минуты.

Глазурь можно сделать за несколько дней. Хранить в холодильнике в герметичной таре. Перед использованием довести до комнатной температуры.При желании немного взбить для придания воздушности.

Пищевая ценность

Шоколадно-масляная глазурь

Сумма на порцию

калорий 257 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Холестерин 44 мг 15%

Натрий 49 мг 2%

% Углеводы 29 г 10%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 26 г 29%

Белок 1 г 2%

Витамин A 507IU 10%

Кальций 11 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Рецепт изначально опубликован ноябрь 2012 г., фотографии обновлены.

Perfect Chocolate Buttercream — Broma Bakery

Официально это CHOCO’CLOCK! Этот легкий шоколадный крем имеет шелковистую, насыщенную консистенцию с шоколадным вкусом и идеально подходит для глазирования тортов и кексов. Вам понравится эта шоколадная глазурь!

Идеальный шоколадный крем

О, хаиииии. Вы знаете, который час? CHOCO’CLOCK, bbs. Поздравляю с морозной пятницей: шоколадное издание.Мы снова здесь с еще одним основным продуктом, который должна быть в коробке с рецептами каждой пекарни: шоколадно-масляным кремом. Эта шоколадная глазурь состоит всего из 6 ингредиентов, собирается за несколько минут и является идеальным дополнением для всех ваших любимых тортов, кексов, печенья или просто съеденных ложкой 🙂

Текстура шоколадной глазури невероятно шелковистая. Он пушистый, сливочный, идеально шоколадный … Я имею в виду, что у меня буквально выделяется слюна, просто думая об этом. Это небесное шоколадное облако, и, ребята, вам просто нужно попробовать его на себе.

Что нужно для приготовления шоколадной глазури?

Шоколадно-масляный крем требует простых, основных ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас под рукой. В рецептах с таким небольшим количеством ингредиентов качество каждого ингредиента так важно:

Сливочное масло: Нам нравится использовать несоленое сливочное масло, чтобы вы могли контролировать количество соли в глазури. Как и в случае со всей масляной глазурью, очень важно использовать хорошее масло! Мы любим Vermont Creamery.
Какао-порошок: Для этой шоколадной глазури вам понадобится полная чашка какао-порошка, поэтому убедитесь, что у вас достаточно! Для этой глазури отлично подойдет обработанный голландский порошок или темный какао-порошок.
Сахарная пудра: Также известный как кондитерский сахар, это основа для большинства домашних глазурей. Сахарная пудра делает глазурь более сладкой и жесткой. Если вы хотите сделать масляный крем более густым для украшения или придания более жестких форм — просто добавьте больше сахара!
Молоко или кофе: Вам понадобится немного жидкости, чтобы немного разбавить глазурь, чтобы она стала красивой и кремовой.Если вы пурист, вы можете использовать молоко, но если вы хотите оживить вещи и усилить вкус шоколада, вы можете использовать кофе комнатной температуры!
Порошок эспрессо: Порошок эспрессо, как и кофе, усиливает вкус шоколада. Обычно вы можете найти его в отделе с кофе в продуктовом магазине.
Соль: Щепотка соли поможет убрать излишнюю сладость и завершить вкусовой профиль.
Экстракт ванили: Для достижения наилучших результатов убедитесь, что вы используете чистый экстракт ванили!

Как приготовить шоколадную глазурь?

Глазурь очень щадящая, поэтому не стесняйтесь изменять рецепт по мере необходимости, но эти пошаговые фотографии должны дать вам хорошее представление о том, как глазурь должна выглядеть на каждом этапе!

1.Налейте масло комнатной температуры в чашу миксера и взбейте венчиком до кремообразного состояния.

2. Добавьте какао-порошок в масло и взбивайте примерно 2 минуты.

3. Добавьте сахарную пудру, экстракт ванили, соль и молоко или кофе. Взбивать на малой скорости 30 секунд. Затем увеличьте скорость до высокой.

4. Соскребите миску и взбейте глазурь до легкой и пушистой.

№

5. Переложите шоколадную глазурь в кондитерский мешок или используйте лопатку для заморозки, как душе угодно!

Советы по выбору лучшего шоколадного сливочного крема

Не нужно быть профессионалом или даже опытным пекарем, чтобы приготовить домашний масляный крем, но эти 5 советов всегда гарантируют идеальную шоколадную глазурь.

Убедитесь, что ваше масло имеет комнатную температуру: Приготовление глазури из слишком теплого или слишком холодного масла может действительно увлажнить ваш масляный крем.Мы предпочитаем оставлять масло в покое как минимум на 3 часа, чтобы вся палочка стала мягкой и красивой.
Используйте высококачественный какао-порошок: Когда дело доходит до шоколадных десертов, качество вашего какао-порошка или шоколада может повлиять на результат. Точно так же, как вы не должны делать пирожные из плитки шоколада низкого качества, вы не должны делать шоколадную глазурь из какао-порошка низкого качества. Нам очень нравится какао-порошок Rodelle!
Не забудьте кофе: Если вы используете кофе, убедитесь, что это КОМНАТНАЯ ТЕМПЕРАТУРА.Если кофе горячий, он растопит сливочное масло в сливочном креме.
Немного жидкости имеет большое значение: Когда вы добавляете молоко или кофе, помните, что малейшее количество может полностью изменить консистенцию вашей глазури. Всегда ходите по столовой ложке за раз
Не бойтесь отклоняться от рецепта: Глазурь очень щадящая, поэтому, если вам кажется, что глазурь не совсем подходящая консистенция для глазури, не стесняйтесь добавлять больше сахарной пудры или жидкости к любой твердости. или прореживать.

Чем заморозить шоколадно-масляным кремом?

Не знаю, как вы, но я думаю, что шоколадная глазурь подходит практически к каждому десерту. Используйте его на кексах, пирожных, слоеных пирогах, плитках печенья… список можно продолжить! Вот некоторые из наших любимых блюд с шоколадно-масляным кремом:

Вот и все, обожаю ошибки. Лучшая шоколадная глазурь, которую вы когда-либо пробовали! Наслаждайтесь каждой последней ложкой этого сливочно-шоколадного масляного крема.

Распечатать

Этот легкий шоколадный масляный крем имеет шелковистую, супер-шоколадную консистенцию и идеально подходит для глазури для тортов и кексов.Вам понравится эта шоколадная глазурь!

Автор: Софи | Брома Пекарня
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 5 минут
Выход: 2 чашки 1x
Категория: десерт
Метод: взбитый
Кухня: американская

Автор: Софи | Брома Пекарня
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 5 минут
Выход: 2 чашки 1x
Категория: десерт
Метод: взбитый
Кухня: американская

Масштаб:

1x2x3x

Автор: Софи | Брома Пекарня
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 5 минут
Выход: 2 чашки 1x
Категория: десерт
Метод: взбитый
Кухня: американская

Состав

1 стакан несоленого масла, комнатной температуры
3 стакана сахарной пудры (около 1 фунта)
1 стакан несладкого какао-порошка
2–4 столовые ложки молока
1/2 чайной ложки соли
2 чайные ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки порошка эспрессо

Инструкции

Поместите сливочное масло комнатной температуры в миксер с насадкой для венчика.Взбить масло до кремообразной консистенции.
Очистите миску и добавьте какао-порошок. Взбивайте на низкой скорости и постепенно увеличивайте до высокой до однородности.
Очистите миску и добавьте сахарную пудру, экстракт ванили, порошок эспрессо и 3 столовые ложки молока для начала. Взбивайте на низкой скорости и постепенно увеличивайте до высокой, взбивая, пока она не станет легкой и пушистой.
Если глазурь кажется слишком густой, добавляйте больше молока по столовой ложке за раз. Если он кажется слишком жидким, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры за раз, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции.
Переложите глазурь в кондитерский мешок или используйте лопатку для замораживания желаемых лакомств!

Ключевые слова: шоколадная глазурь, шоколадный крем, лучшая шоколадная глазурь

Банкноты

Мы также любим готовить этот шоколадный крем с маслом комнатной температуры , чтобы действительно усилить вкус шоколада.
Если ваша глазурь слишком влажная или слишком сухая, добавляйте больше сахарной пудры или молока по столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.Обязательно делайте это постепенно, чтобы избежать чрезмерной коррекции масляного крема.

Шоколадно-масляная глазурь | Домино сахар

Порций Около 4 стаканов глазури

2 унции (2 квадрата) несладкого шоколада, растопленного и охлажденного 2 унции (2 квадрата) несладкого шоколада, растопленного и охлажденного
Сахарная пудра Domino® 3 3/4 стакана (1 фунт.) pkg 3 3/4 чашки (1 фунт) упак. Сахарная пудра Domino®
1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, размягченного 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, размягченного
От 3 до 4 столовых ложек молока От 3 до 4 столовых ложек молока
1 чайная ложка ванильного экстракта 1 чайная ложка ванильного экстракта

Шоколадно-масляная глазурь

В прошлом году я опубликовала свой рецепт классического ванильного сливочного крема.Это рецепт, который я использую для украшения кексов и тортов на день рождения, особенно если я знаю, что их будут есть дети. Для свадебных тортов я предпочитаю использовать более шелковистую глазурь, которой я поделюсь с вами в ближайшем будущем. Но для глазури на каждый день я использую ванильный масляный крем. Из этого поста я получил много комментариев и писем с просьбой о глазурь из шоколадного масла, которую также можно использовать для заморозки тортов и украшения трубок.

Я часто отсылал читателей к моей самой любимой шоколадной глазури, которую я использую для глазирования, глазури, начинки и оклейки.Как вы можете видеть на картинке выше, шоколадный ганаш очень универсален, и лучше всего он готовится из жирных сливок и шоколада. Но эта глазурь также тяжелая и очень декадентская, если ее не взбивать. Некоторые люди писали мне и говорили, что не хотят ганаш, а хотят более настоящий масляный крем. Итак, по многочисленным просьбам я приготовил на выходных партию американского шоколадного сливочного крема, чтобы поделиться с вами. Он отлично подходит для глазури кексов и тортов. Его также можно использовать для глазирования пирожных или печенья.Как следует из названия, он более маслянистый, сливочный и немного слаще ганаша. И, как и ганаш, он очень красиво обрамляет декоративные бордюры.

Убедитесь, что масло достаточно мягкое, чтобы сливаться. Не поддавайтесь соблазну размягчить его в микроволновой печи, если вы не знаете, как НЕ растопить масло. Топленое масло для этой глазури не подойдет. Но если вы все же используете микроволновую печь, я предпочитаю ставить в нее холодные палочки на 8 секунд. Если он все еще слишком твердый, я разогреваю его в микроволновой печи еще 2 секунды.

Затем взбейте сливочное масло, а затем добавьте просеянный сахар и какао.

Это моя дочь Мими. Она любит помогать мне на кухне, когда речь идет о шоколаде. Я научила обеих своих дочерей философии вознаграждения пекаря. Если ты поможешь мне на кухне, ты тоже сможешь лизать ложки. Как ни странно, они, кажется, никогда не хотят мне помогать, когда я готовлю овощи. Эти мерзавцы.

Обязательно включайте миксер на малой скорости после добавления сухих ингредиентов.В противном случае у вас будет какао и сахарная муха повсюду, приземляющаяся на все в пределах пары футов от вас. Ваша глазурь будет выглядеть странно, как комки глины. Не волнуйся. Как только мы добавим немного сливок, они превратятся в красивый шоколадный масляный крем.

Решая, использовать молоко или сливки, я предпочитаю сливки. Это просто делает глазурь… ну… более кремовой. Половина и половина тоже работает. Но если вы все же используете молоко, лучше использовать цельное молоко для повышения жирности. Я также предпочитаю использовать экстракт миндаля при приготовлении глазури.Он так хорошо усиливает вкус, и немного помогает. Но если у вас есть только ваниль, используйте ее!

Как видно по этим фотографиям, эта глазурная трубка действительно хороша. Глазурь можно охладить, чтобы использовать позже. Только убедитесь, что он в контейнере с крышкой. Перед использованием дайте глазури нагреться до комнатной температуры на прилавке. Счастливого украшения торта!

Шоколадно-сливочная глазурь

Автор: Savory Sweet Life

Тип рецепта: Десерт

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 2 Количество порций: 3 чашки

Простой рецепт классической шоколадно-масляной глазури.Идеально подходит для глазури для тортов, печенья, пирожных или кексов.

Ингредиенты

1 стакан несоленого масла (2 палочки или ½ фунта), размягченного (но не растопленного!)
3½ стакана кондитерского сахара (пудры)
½ стакана какао-порошка
½ чайной ложки поваренной соли
2 чайные ложки ванильный экстракт или 1 чайная ложка миндального экстракта
4 столовые ложки молока или жирных сливок

Инструкции

Сливочное масло в течение нескольких минут в миксере с лопастной насадкой на средней скорости.Выключите миксер. Просейте в миску 3 стакана сахарной пудры и какао. Включите миксер на самой низкой скорости (чтобы сухие ингредиенты не разлетались повсюду), пока сахар и какао не впитаются маслом. Увеличьте скорость миксера до средней, добавьте ванильный экстракт, соль и молоко / сливки и взбивайте в течение 3 минут. Если глазури нужна более густая консистенция, добавьте еще немного сахара. Если глазурь нужно разбавить, добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз.

1.2.4

Вот отличный короткий видеоурок, который я сделал для PBS, о том, как поливать кексы ванильным сливочным кремом из этих красивых цветков, но вы можете легко сделать это с шоколадным с этой страницы. Если вам понравилось видео, пожалуйста, оцените его, и я смогу сделать больше!

А вот еще один короткий видеоурок PBS о том, как приготовить кексы Cookie Monster, которые я сделал.

Шоколадно-масляная глазурь для тортов и кексов

Опубликовано 04.02.2020 , Последнее обновление 23.12.2020 Stef

Раскрытие информации: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом размещать без дополнительных затрат для вас.

Этот восхитительный шоколадно-масляный крем насыщенный, декадентский и такой шоколадный ! Это шоколадная версия моей ванильной глазури, она проста в приготовлении и требует всего нескольких ингредиентов.

Прекрасно подходит для кексов, но также прекрасно подходит для тортов и в качестве начинки для печенья.

Эта и моя ванильная версия незаменимы в вашем арсенале рецептов глазури!

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобятся некоторые основы кладовой:

Масло — Выбирайте несоленое сливочное масло, чтобы контролировать содержание соли в глазури.
Сахарная пудра
Какао-порошок — Так же, как и в моей шоколадной глазури из сливочного сыра, какао-порошок, который вы выбираете, может существенно повлиять на конечный результат вашей глазури как с точки зрения цвета, так и вкуса. С точки зрения внешнего вида, если вы выберете действительно темный какао-порошок, например Hershey’s Special Dark, глазурь будет намного темнее, чем у обычного какао-порошка. Выбор какао-порошка полностью зависит от ваших предпочтений и от того, кому вы подаете выпечку.
Соль — Немного соли отлично сочетается со вкусом шоколада.
Экстракт ванили — Вам может показаться странным присутствие ванили в шоколадной глазури, но на самом деле ваниль усиливает шоколадный вкус.

Как это сделано

Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру.

Начните с взбивания сливочного масла в течение трех полных минут с помощью электрического миксера на высокой скорости. Так глазурь получит много воздуха и сделает ее красивой и легкой.

Добавьте какао-порошок, начиная с низкой скорости, до полного растворения.

Смешайте сахарную пудру несколькими порциями, затем добавьте ванильный экстракт и соль.

Наложите на остывшие кексы или пирожные.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

Как долго держится эта глазурь?

Этого хватает на неделю при комнатной температуре или на месяцы в морозильной камере. Всегда храните его в герметичном контейнере.

Если вы заморозили его и готовы использовать, сначала доведите его до комнатной температуры, а затем снова перемешайте в течение минуты или двух, прежде чем начинать прокладку труб.

Как я могу улучшить шоколадный вкус?

Поэкспериментируйте с добавлением 1/2 чайной ложки порошка эспрессо в глазурь. Не используйте больше, так как цель состоит в том, чтобы использовать немного кофе, чтобы усилить шоколадный вкус. Вы можете даже не попробовать кофе.

Можно ли сделать эту глазурь более жесткой?

Да; при необходимости добавьте больше сахарной пудры (кондитерского сахара) перед добавлением какао-порошка.

Глазурь

Кексы и торты

Шоколадно-масляная глазурь

Шоколадно-масляный крем насыщенный, декадентский и ТАК шоколадный! Его легко приготовить — всего из трех ингредиентов — и он идеально подходит для тортов и кексов.

В дежи стационарного миксера или с помощью ручного электрического миксера взбивайте масло на высокой скорости в течение трех минут, пока оно не станет легким и воздушным.
Добавьте какао-порошок.
Добавляйте сахарную пудру понемногу.
Добавьте ваниль и соль.
Накрыть десерт трубочкой или выложить на нее.

Заморозки 24 кекса или двухслойный круглый торт диаметром 8 дюймов. Удвойте рецепт, если вам нравятся кексы с очень высокими завитками глазури.При необходимости добавьте больше сахарной пудры (кондитерского сахара), если хотите более густой сливочный крем.