Шея свиная тушеная: Тушёная свинина » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шея свиная жареная — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Свиная шея на сковороде: рецепты, как вкусно пожарить

Шея – одна из самых нежных частей свинины. В ней жир расположен тонкими прослойками, создавая мраморный узор. Растапливаясь, он впитывается в мясо равномерно, благодаря чему оно получается нежным и сочным. Приготовить поросячью шейку можно разными способами, и она будет вкусной. Если нет возможности или желания тратить на готовку много времени, свиную шею целесообразно пожарить на сковороде. Готовить ее можно стейками или кусочками, вариант зависит от гастрономических предпочтений кулинара и тех, для кого он делает еду.

Особенности приготовления

Для того чтобы вкусно пожарить или потушить свиную шею, не обязательно обладать большим кулинарным опытом. На хороший результат может рассчитывать даже начинающая хозяйка, если она будет знать и учитывать несколько важных моментов.

• Свежее мясо всегда получается сочнее замороженного. Однако и замороженную свинину можно превратить во вкусное блюдо, если дать ей возможность оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что продукт потеряет много влаги, и это негативно скажется на органолептических качествах приготовленной из него закуски.
• При выборе свиной шеи в магазине или на рынке, желательно не приобретать продукт, обладающий слишком бледным оттенком или, напротив, слишком ярким. Цвет у свинины должен быть средне-розовым, естественным. Если вы видите, что мясо лежит в лужице сока, значит, оно было заморожено, а потом разморожено, приобретать его не стоит. При надавливании на мясо пальцем оно должно быстро восстанавливать форму, в противном случае оно лежит уже долго. Жировая прослойка желтоватого оттенка говорит о том, что мясо принадлежало старой свинье. Лучше отдать предпочтение мясу молодого животного, имеющему белый жир. Если от свинины исходит неприятный кисловатый запах, она испорчена, такой продукт нужно обходить стороной.
• Блюдо из свинины будет безопасным лишь в том случае, если она полностью прожарилась. Готовность мяса проверяют ножом или спицей. Продукт готов, если из него вытекает прозрачная жидкость. Мутный сок говорит о том, что блюдо нужно подвергнуть дополнительной термической обработке.
• Свинина на сковороде получается более мягкой и сочной, если ее предварительно замариновать. Для этой цели чаще всего используют составы на основе соевого соуса или кисломолочных продуктов, сока цитрусов. Если требуется свести срок маринования к минимальному, целесообразно применять маринад на основе уксуса.
• Время приготовления свиной шеи на сковородке зависит от температуры и величины кусков. Стейки обычно жарят 15-20 минут, отбивные – чуть меньше. Кусочками свиную шейку готовят около 30 минут. Для того чтобы не ошибиться и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Приготовленную на сковороде свиную шейку можно подавать в качестве самостоятельной закуски, но все же чаще ее дополняют гарниром. Подойдут приготовленный любым способом картофель, овощное рагу, запеченные овощи, а также овощной салат. Неплохо свиная шейка, особенно тушеная, сочетается с гарнирами из круп (отварным рисом, гречневой кашей).

Жареная свиная шейка

Состав:

• свиная шея – 0,5 кг;
• яблочный или виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• чеснок – 1 зубчика;
• мука или панировочные сухари – 80 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Свиную шейку, предварительно помыв и обсушив кухонным полотенцем, нарежьте кусками толщиной около 1,5 см.
• Накройте мясо пищевой пленкой, отбейте через нее.
• Натрите куски мяса солью и перцем.
• Чесночные зубчики очистите, раздавите специальным прессом.
• Чесночную массу смешайте с уксусом и столовой ложкой масла.
• Получившуюся смесь отправьте к мясу. Перемешайте его руками, чтобы маринад покрыл каждый кусок.
• Заверните свинину в пищевую пленку, оставьте мариноваться в течение 30-60 минут.
• В сковороде разогрейте масло.
• Разверните отбивные, запанируйте их в муке или сухарях. Выложите в кипящее масло.
• Обжарьте отбивные с двух сторон до румяной корочки, переворачивая через каждые 3 минуты, чтобы они не подгорели. Жарить нужно на среднем огне без крышки.
• Когда мясо подрумянится, убавьте огонь до минимального. Накройте сковороду крышкой. Оставьте мясо потомиться на медленном огне в течение 10-15 минут.

Подавать отбивные из свиной шеи можно с гарниром или отдельно. Неплохим дополнением к этой закуске станет салат из свежих овощей.

Свиная шея, жаренная с луком

Состав:

• свиная шея – 0,4 кг;
• свиное сало – 50 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• соль, смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

• Свиную шею помойте, промокните бумажным полотенцем, нарежьте кубиками размером около 2,5-3 см.
• Сало нарежьте мелкими кусочками.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте половинками колец толщиной 2-3 мм.
• Положите на сковороду сало, поставьте ее на огонь. Нагревайте, помешивая куски сала лопаткой, пока из них не вытопится жир.
• Положите на раскаленную сковороду с вытопившимся жиром куски свиной шеи. Обжаривайте их на среднем огне без крышки, периодически перемешивая, пока они не подрумянятся со всех сторон.
• Посолите и поперчите мясо, добавьте к нему лук. Пожарьте их вместе около 5 минут.
• Убавьте интенсивность пламени, накройте сковороду крышкой. Готовьте блюдо 20 минут, иногда приподнимая крышку и перемешивая мясо.

Закуска по данному рецепту получается ароматной и аппетитной. Ее можно подавать как с гарниром, так и без него. Можно дополнить блюдо при подаче к столу кетчупом или другим соусом, какой вы предпочитаете к шашлыку.

Свиная шея на сковороде-гриле

Состав:

• свиная шея – 0,3-0,4 кг;
• рафинированное растительное масло – 20-30 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Свиную шею разрежьте поперек волокон на два стейка.
• Разогрейте сковороду-гриль, влейте в нее масло.
• Посолите и поперчите свиные стейки, положите их на сковороду.
• Обжаривайте 8-10 минут на сильном огне, затем такое же время на среднем. Не забывайте через каждые 2-3 минуты переворачивать мясо, иначе оно подгорит.
• Проверьте готовность мяса. При необходимости продолжите его жарить до полной готовности.

Стейки из свинины должны быть полностью прожаренными. При подаче к столу их не помешает дополнить не только гарниром, но и нежирным соусом.

Свиная шея, тушенная на сковороде кусочками с грибами

Состав:

• свиная шея – 0,5 кг;
• свежие шампиньоны – 0,25 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• сметана – 120 мл;
• вода – 120 мл;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Свиную шею нарежьте кусками по 1,5-2 см.
• Помойте, обсушите салфеткой шампиньоны, нарежьте их крупными кубиками.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте кубиками средней величины.
• На сковороде разогрейте ложку масла. Положите в нее лук и грибы. Обжаривайте, пока не испарится лишняя жидкость.
• Временно переложите лук с грибами в тарелку.
• Добавьте на сковороду масла, выложите в него мясо. Посолите, поперчите. Пожарьте в течение 10 минут.
• Добавьте грибы с луком и разведенную водой сметану.
• Накройте сковороду крышкой, уменьшите интенсивность пламени. Потушите мясо с грибами примерно полчаса.

Кушанье по данному рецепту получается сочным, вкусным, ароматным. Трудно найти человека, который сможет отказаться от подобной закуски.

Если нужно приготовить свиную шейку вкусно и быстро, ее часто жарят или тушат на сковороде. Процесс этот несложен, но позволяет получить отличный результат.

Обновлено: 13.03.2020

Свинина тушёная с фасолью — рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Как пожарить свиную шейку

Свиная шея на сковороде

Особенности приготовления

Для того чтобы вкусно пожарить или потушить свиную шею, не обязательно обладать большим кулинарным опытом. На хороший результат может рассчитывать даже начинающая хозяйка, если она будет знать и учитывать несколько важных моментов.

• Свежее мясо всегда получается сочнее замороженного. Однако и замороженную свинину можно превратить во вкусное блюдо, если дать ей возможность оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что продукт потеряет много влаги, и это негативно скажется на органолептических качествах приготовленной из него закуски.
• При выборе свиной шеи в магазине или на рынке, желательно не приобретать продукт, обладающий слишком бледным оттенком или, напротив, слишком ярким. Цвет у свинины должен быть средне-розовым, естественным. Если вы видите, что мясо лежит в лужице сока, значит, оно было заморожено, а потом разморожено, приобретать его не стоит. При надавливании на мясо пальцем оно должно быстро восстанавливать форму, в противном случае оно лежит уже долго. Жировая прослойка желтоватого оттенка говорит о том, что мясо принадлежало старой свинье. Лучше отдать предпочтение мясу молодого животного, имеющему белый жир. Если от свинины исходит неприятный кисловатый запах, она испорчена, такой продукт нужно обходить стороной.
• Блюдо из свинины будет безопасным лишь в том случае, если она полностью прожарилась. Готовность мяса проверяют ножом или спицей. Продукт готов, если из него вытекает прозрачная жидкость. Мутный сок говорит о том, что блюдо нужно подвергнуть дополнительной термической обработке.
• Свинина на сковороде получается более мягкой и сочной, если ее предварительно замариновать. Для этой цели чаще всего используют составы на основе соевого соуса или кисломолочных продуктов, сока цитрусов. Если требуется свести срок маринования к минимальному, целесообразно применять маринад на основе уксуса.
• Время приготовления свиной шеи на сковородке зависит от температуры и величины кусков. Стейки обычно жарят 15-20 минут, отбивные – чуть меньше. Кусочками свиную шейку готовят около 30 минут. Для того чтобы не ошибиться и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Приготовленную на сковороде свиную шейку можно подавать в качестве самостоятельной закуски, но все же чаще ее дополняют гарниром. Подойдут приготовленный любым способом картофель, овощное рагу, запеченные овощи, а также овощной салат. Неплохо свиная шейка, особенно тушеная, сочетается с гарнирами из круп (отварным рисом, гречневой кашей).

Жареная свиная шейка

Видео-рецепт по случаю:

• свиная шея – 0,5 кг;
• яблочный или виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• чеснок – 1 зубчика;
• мука или панировочные сухари – 80 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

• Свиную шейку, предварительно помыв и обсушив кухонным полотенцем, нарежьте кусками толщиной около 1,5 см.
• Накройте мясо пищевой пленкой, отбейте через нее.
• Натрите куски мяса солью и перцем.
• Чесночные зубчики очистите, раздавите специальным прессом.
• Чесночную массу смешайте с уксусом и столовой ложкой масла.
• Получившуюся смесь отправьте к мясу. Перемешайте его руками, чтобы маринад покрыл каждый кусок.
• Заверните свинину в пищевую пленку, оставьте мариноваться в течение 30-60 минут.
• В сковороде разогрейте масло.
• Разверните отбивные, запанируйте их в муке или сухарях. Выложите в кипящее масло.
• Обжарьте отбивные с двух сторон до румяной корочки, переворачивая через каждые 3 минуты, чтобы они не подгорели. Жарить нужно на среднем огне без крышки.
• Когда мясо подрумянится, убавьте огонь до минимального. Накройте сковороду крышкой. Оставьте мясо потомиться на медленном огне в течение 10-15 минут.

Подавать отбивные из свиной шеи можно с гарниром или отдельно. Неплохим дополнением к этой закуске станет салат из свежих овощей.

Свиная шея, жаренная с луком

• свиная шея – 0,4 кг;
• свиное сало – 50 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• соль, смесь перцев – по вкусу.

• Свиную шею помойте, промокните бумажным полотенцем, нарежьте кубиками размером около 2,5-3 см.
• Сало нарежьте мелкими кусочками.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте половинками колец толщиной 2-3 мм.
• Положите на сковороду сало, поставьте ее на огонь. Нагревайте, помешивая куски сала лопаткой, пока из них не вытопится жир.
• Положите на раскаленную сковороду с вытопившимся жиром куски свиной шеи. Обжаривайте их на среднем огне без крышки, периодически перемешивая, пока они не подрумянятся со всех сторон.
• Посолите и поперчите мясо, добавьте к нему лук. Пожарьте их вместе около 5 минут.
• Убавьте интенсивность пламени, накройте сковороду крышкой. Готовьте блюдо 20 минут, иногда приподнимая крышку и перемешивая мясо.

Закуска по данному рецепту получается ароматной и аппетитной. Ее можно подавать как с гарниром, так и без него. Можно дополнить блюдо при подаче к столу кетчупом или другим соусом, какой вы предпочитаете к шашлыку.

Свиная шея на сковороде-гриле

• свиная шея – 0,3-0,4 кг;
• рафинированное растительное масло – 20-30 мл;
• соль, перец – по вкусу.

• Свиную шею разрежьте поперек волокон на два стейка.
• Разогрейте сковороду-гриль, влейте в нее масло.
• Посолите и поперчите свиные стейки, положите их на сковороду.
• Обжаривайте 8-10 минут на сильном огне, затем такое же время на среднем. Не забывайте через каждые 2-3 минуты переворачивать мясо, иначе оно подгорит.
• Проверьте готовность мяса. При необходимости продолжите его жарить до полной готовности.

Стейки из свинины должны быть полностью прожаренными. При подаче к столу их не помешает дополнить не только гарниром, но и нежирным соусом.

Свиная шея, тушенная на сковороде кусочками с грибами

• свиная шея – 0,5 кг;
• свежие шампиньоны – 0,25 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• сметана – 120 мл;
• вода – 120 мл;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, перец – по вкусу.

• Свиную шею нарежьте кусками по 1,5-2 см.
• Помойте, обсушите салфеткой шампиньоны, нарежьте их крупными кубиками.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте кубиками средней величины.
• На сковороде разогрейте ложку масла. Положите в нее лук и грибы. Обжаривайте, пока не испарится лишняя жидкость.
• Временно переложите лук с грибами в тарелку.
• Добавьте на сковороду масла, выложите в него мясо. Посолите, поперчите. Пожарьте в течение 10 минут.
• Добавьте грибы с луком и разведенную водой сметану.
• Накройте сковороду крышкой, уменьшите интенсивность пламени. Потушите мясо с грибами примерно полчаса.

Кушанье по данному рецепту получается сочным, вкусным, ароматным. Трудно найти человека, который сможет отказаться от подобной закуски.

Если нужно приготовить свиную шейку вкусно и быстро, ее часто жарят или тушат на сковороде. Процесс этот несложен, но позволяет получить отличный результат.

Как пожарить шейку свинины на сковородке

Как вкусно пожарить свиную шейку на сковороде с майонезом

Майонез – это чудесный готовый маринад для мяса, ведь он обладает достаточно кислой средой, а потому отлично размягчает волокна и делает свиную шею еще более нежной. К тому же, для такого рецепта вам потребуется минимум ингредиентов и сил, что весьма удобно. А само мяско после жарки будет напоминать по вкусу ароматный шашлык!

Ингредиенты

• Шея свиная – 700 г;
• Ароматный черный перчик – по вкусу;
• Майонез средней жирности – 1 банка;
• Соль – по вкусу;
• Сушеные травы – для аромата.

Как сделать на плите свиную шею с майонезом

1. Сперва промоем свиное мяско под холодной проточной водой. После этого обсушим его (можно использовать бумажные полотенца).
2. Нарежем свинину средними кусочками – чуть меньше, чем на шашлык, чтобы мясо быстрее прожарилось.
3. В глубокую миску выливаем майонез, добавляем к нему пряности – черный перчик, душистые травы, солим на свое усмотрение.
4. Отправляем в маринад ломтики мяса, хорошенько промешивая их, чтобы майонез попал на все ломтики.
5. Накрываем миску с мяском пищевой пленкой и оставляем на 15 минут. После этого хорошенько перемешиваем снова нашу нежнейшую свиную шейку и ждем еще минуток 10-15.
6. В подходящую сковороду наливаем совсем немного растительного масла (просто чтобы смазать донышко).
7. Разогреваем на среднем огне, после чего отправляем в сковородку нашу замаринованную майонезе шейку.
8. Обжариваем свинину со всех сторон, помешивая блюдо лопаткой. Готовим мясо примерно 10 минуток, затем убавляем огонь и накрываем сковороду крышкой.
9. Доготавливаем обжаренную свиную шейку еще минуток 15-20, после чего выключаем огонь и подаем мяско горячим к столу.

Как пожарить свиную шейку на сковороде, рецепт с луком

Ингредиенты

• Шея свиная — 1 кг + –
• Лук репчатый — 3-4 большие головки + –
• Черный перец — 3 щепотки + –
• Пряности для свинины — по вкусу + –
• Соль — по вкусу + –

Как пожарить свиное мясо с луком на сковородке своими руками

1. Свиное мяско промываем под проточной водой, а затем обсушиваем на бумажном полотенце.
2. Рубим шейку небольшими продольными брусочками, примерно как на бефстроганов, но крупнее.
3. Луковые головки очищаем от шелухи и нарезаем крупными толстенькими колечками.
4. В глубокой миске смешиваем свиное мясо с нашинкованным лучком. Лука должно быть много, чтобы волокна свинины как следует промариновались.
5. Засыпаем в миску любимые пряности, перчим и солим на свой вкус.
6. Затем хорошенько разомнем кусочки свинины руками, чтобы они лучше впитали луковый аромат: просто берем в ладони мясо вместе с луком и слегка сдавливаем его.
7. Накрываем посуду и оставляем при комнатной температуре на 20-25 минуток.
8. Разогреваем глубокую сковородку с толстым дном и приступаем к обжарке свиной шейки: укладываем мясо, избавившись от лука, обжариваем на среднем огне кусочки около 5-7 минут, помешивая их.
9. Затем прячем мяско под крышку и немного тушим его, чтобы оно вышло нежным и мягким. На этом этапе можно долить в сковороду немного сока из миски, оставшегося после маринада.
10. Снова снимаем крышку и дожариваем блюдо на небольшом огне до полной готовности.

Как жарить свиную шейку на сковороде в маринаде из пива и пряностей

Пиво – это отличный маринад для нежного свиного мяса, и не стоит опасаться его алкоголя, ведь в процессе готовки он полностью выпаривается. Вот только для рецепта лучше выбирать живое и натуральное пиво, чтобы свиная шейка получилась аппетитной и вкусной.

Ингредиенты

• Шея свиная – 1 кг;
• Пиво свежесваренное – 500 мл;
• Перец красный острый – по вкусу;
• Розмарин сушеный – 2 щепоти;
• Соль – по вкусу;
• Мед пчелиный светлый – 3 ст.л.

Как пожарить свинину дома с пивом и в меду

1. Свиную шейку промоем под краном и порубим средними брусками или квадратиками (примерно вполовину меньше, чем на шашлык). А можно поджарить мясо и цельным ломтиком, если есть желание.
2. Зальем мясо пивом, опустив кусочки в подходящую миску, присолим его и поперчим, всыплем немного розмарина.
3. Накрываем миску и оставляем при комнатной температуре на 1 час. А можно сделать это и на ночь, если убрать миску в холодильную камеру на 6-7 часов.
4. Промаринованные в пиве кусочки свиной шейки мы сперва обжарим в глубокой сковороде с достаточно толстым дном. Делаем это на небольшом огне, помешивая мясо лопаточкой.
5. Когда сверху на ломтиках свинины образуется корочка, а алкоголь из пива испарится, заправляем мясо пчелиным медком, накрываем сковородку крышкой и тушим блюдо до готовности на небольшом огне.

А если вы не знаете, как пожарить свиную шейку на сковороде для праздничного стола, то обратите внимание на то, что крупные кусочки мяса, промазанные медом и обсыпанные любимыми пряностями, выглядят неимоверно привлекательно и нарядно. Для красоты сверху такое угощение можно приправить еще и кунжутными зернышками!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Сколько жарить шейку свинины на сковороде

Порезать свинину кубиками или на плоские ломтики, посолить и поперчить, втереть. На разогретую сковородку налить немного масла, выложить куски свинины и жарить на среднем огне 25 минут, а если отбить свинину, она пожарится всего за 10 минут.

Опционально: можно жарить вместе с луком, или в конце добавить соус и потушить минут 10 под крышкой.

Как жарить свинину на сковороде

Как жарить отбивные из свинины
1. Свинину нарезать кусками поперёк волокон шириной 1,5 сантиметра.
2. Накрыть свинину полиэтиленом во избежание брызг.
3. Отбить каждый кусочек свинины с 2 сторон пищевым молотком.
4. Посыпать кусочки свинины солью и перцем.
5. Разогреть сковородку, налить масло.
6. Обжаривать свинину с каждой стороны по 7 минут на среднем огне без крышки.

Как потушить свинину
1. Свинину порезать на брусочки толщиной 1 сантиметр.
2. В сковородку налить масло, поставить на средний огонь.
3. Выложить свинину, жарить 5 минут, помешивая.
4. Добавить специи по вкусу.
5. Влить немного воды или соуса, тушить свинину ещё 20 минут.
6. Посолить свинину, перемешать, тушить ещё 5 минут.

Как пожарить стейк из свинины на сковородке

Ингредиенты
Мясо свиное — 300 грамм нежирного мяса (корейки, шеи)
Соль — 1 чайная ложка без горки
Перец — 3 щепотки
Оливковое масло — 1 столовая ложка

Как пожарить стейк из свинины
1. Свинину обмыть, нарезать поперёк волокон кусками толщиной 3-4 сантиметра, обтереть сухой салфеткой.
2. Натереть свинину солью и перцем, накрыть и оставить в холодильнике на 15 минут.
3. Сковороду поставить на сильный огонь, налить масло, разровнять его по всей поверхности сковороды.
4. Выложить свиные стейки на сковородку, обжаривать на сильном огне до появления золотистой золотистой корочки 5 минут. Перевернуть стейки, обжаривать ещё 5 минут. Выключить огонь, накрыть свиные стейки крышкой и настоять в течение 10 минут.

Как пожарить свинину с луком

1. На каждые полкило мяса — 3 крупных головы лука.
2. Свинину порезать кусочками длиной 4 сантиметра и толщиной 1 сантиметр.
3. Разогреть сковородку, налить пару столовых ложек растительного масла, выложить свинину и жарить её по времени 7 минут.
4. Пока обжаривается мясо, репчатый лук почистить и порезать полукольцами.
5. Затем лук добавить к мясу и обжаривать в течение 20 минут на среднем огне без крышки. 6. Посолить и поперчить свинину, накрыть крышкой и потушить ещё 5 минут.

Как тушить свинину в сметане

1. Свинину (полкило) помыть и нарезать кубиками.
2. Сковородку разогреть и налить масло (3 столовые ложки).
3. Выложить свинину, обжаривать 10 минут, помешивая, на среднем огне без крышки.
4. Добавить 3 столовые ложки сметаны, полстакана воды и тушить 20 минут под крышкой на тихом огне.

Маринад для свиных отбивных

на 0,5 килограмма свинины

Медовый маринад для свинины
Продукты для маринада
Соевый соус — треть стакана
Мёд — 2 столовые ложки
Чеснок — 3 зубца
Корица — половина чайной ложки
Имбирь сушеный — половина чайной ложки

Приготовление
Мёд, если плотный, разогреть, смешать с соевым соусом. Чеснок измельчить, добавить к маринаду вместе с корицей и имбирём, и хорошо перемешать. Свиные отбивные погрузить в маринад, накрыть и убрать в холодильник на 2 часа.

На гарнир к жареной свинине можно подать жареную картошку, рис, макароны и тушеные овощи.

Как пожарить свиные отбивные в кляре

Продукты
Свинина — 400 грамм
Куриные яйца — 3 штуки
Мука — 1,5 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу

Как пожарить свиные отбивные в кляре
Чтобы приготовить свиные отбивные в кляре, необходимо порезать свиное мясо поперёк волокон (так свинина будет более мягкой) кусками толщиной 1 сантиметр, отбить, посолить. Для кляра смешать яичные белки с мукой и солью.

Обмакнуть свиные отбивные в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать свиные отбивные в кляре 5 минут на среднем огне.

Перевернуть свиные отбивные в кляре и обжаривать ещё 10 минут на тихом огне.

Свиные отбивные в кляре, сочные и нежные, готовы.

Чтобы избавиться от пахучести жареного мяса, можно перед приготовлением мяса положить в сковородку кусочек яблока. Как только яблоко потемнеет, удалить его из сковородки. Теперь можно закладывать мясо.

Как вкусно пожарить свиную шейку на сковороде с майонезом

Майонез – это чудесный готовый маринад для мяса, ведь он обладает достаточно кислой средой, а потому отлично размягчает волокна и делает свиную шею еще более нежной. К тому же, для такого рецепта вам потребуется минимум ингредиентов и сил, что весьма удобно. А само мяско после жарки будет напоминать по вкусу ароматный шашлык!

Ингредиенты

• Шея свиная – 700 г;
• Ароматный черный перчик – по вкусу;
• Майонез средней жирности – 1 банка;
• Соль – по вкусу;
• Сушеные травы – для аромата.

Как сделать на плите свиную шею с майонезом

1. Сперва промоем свиное мяско под холодной проточной водой. После этого обсушим его (можно использовать бумажные полотенца).
2. Нарежем свинину средними кусочками – чуть меньше, чем на шашлык, чтобы мясо быстрее прожарилось.
3. В глубокую миску выливаем майонез, добавляем к нему пряности – черный перчик, душистые травы, солим на свое усмотрение.
4. Отправляем в маринад ломтики мяса, хорошенько промешивая их, чтобы майонез попал на все ломтики.
5. Накрываем миску с мяском пищевой пленкой и оставляем на 15 минут. После этого хорошенько перемешиваем снова нашу нежнейшую свиную шейку и ждем еще минуток 10-15.
6. В подходящую сковороду наливаем совсем немного растительного масла (просто чтобы смазать донышко).
7. Разогреваем на среднем огне, после чего отправляем в сковородку нашу замаринованную майонезе шейку.
8. Обжариваем свинину со всех сторон, помешивая блюдо лопаткой. Готовим мясо примерно 10 минуток, затем убавляем огонь и накрываем сковороду крышкой.
9. Доготавливаем обжаренную свиную шейку еще минуток 15-20, после чего выключаем огонь и подаем мяско горячим к столу.

Как пожарить свиную шейку на сковороде, рецепт с луком

Ингредиенты

• Шея свиная — 1 кг + —
• Лук репчатый — 3-4 большие головки + —
• Черный перец — 3 щепотки + —
• Пряности для свинины — по вкусу + —
• Соль — по вкусу + —

Как пожарить свиное мясо с луком на сковородке своими руками

1. Свиное мяско промываем под проточной водой, а затем обсушиваем на бумажном полотенце.
2. Рубим шейку небольшими продольными брусочками, примерно как на бефстроганов, но крупнее.
3. Луковые головки очищаем от шелухи и нарезаем крупными толстенькими колечками.
4. В глубокой миске смешиваем свиное мясо с нашинкованным лучком. Лука должно быть много, чтобы волокна свинины как следует промариновались.
5. Засыпаем в миску любимые пряности, перчим и солим на свой вкус.
6. Затем хорошенько разомнем кусочки свинины руками, чтобы они лучше впитали луковый аромат: просто берем в ладони мясо вместе с луком и слегка сдавливаем его.
7. Накрываем посуду и оставляем при комнатной температуре на 20-25 минуток.
8. Разогреваем глубокую сковородку с толстым дном и приступаем к обжарке свиной шейки: укладываем мясо, избавившись от лука, обжариваем на среднем огне кусочки около 5-7 минут, помешивая их.
9. Затем прячем мяско под крышку и немного тушим его, чтобы оно вышло нежным и мягким. На этом этапе можно долить в сковороду немного сока из миски, оставшегося после маринада.
10. Снова снимаем крышку и дожариваем блюдо на небольшом огне до полной готовности.

Как жарить свиную шейку на сковороде в маринаде из пива и пряностей

Пиво – это отличный маринад для нежного свиного мяса, и не стоит опасаться его алкоголя, ведь в процессе готовки он полностью выпаривается. Вот только для рецепта лучше выбирать живое и натуральное пиво, чтобы свиная шейка получилась аппетитной и вкусной.

Ингредиенты

• Шея свиная – 1 кг;
• Пиво свежесваренное – 500 мл;
• Перец красный острый – по вкусу;
• Розмарин сушеный – 2 щепоти;
• Соль – по вкусу;
• Мед пчелиный светлый – 3 ст.л.

Как пожарить свинину дома с пивом и в меду

1. Свиную шейку промоем под краном и порубим средними брусками или квадратиками (примерно вполовину меньше, чем на шашлык). А можно поджарить мясо и цельным ломтиком, если есть желание.
2. Зальем мясо пивом, опустив кусочки в подходящую миску, присолим его и поперчим, всыплем немного розмарина.
3. Накрываем миску и оставляем при комнатной температуре на 1 час. А можно сделать это и на ночь, если убрать миску в холодильную камеру на 6-7 часов.
4. Промаринованные в пиве кусочки свиной шейки мы сперва обжарим в глубокой сковороде с достаточно толстым дном. Делаем это на небольшом огне, помешивая мясо лопаточкой.
5. Когда сверху на ломтиках свинины образуется корочка, а алкоголь из пива испарится, заправляем мясо пчелиным медком, накрываем сковородку крышкой и тушим блюдо до готовности на небольшом огне.

А если вы не знаете, как пожарить свиную шейку на сковороде для праздничного стола, то обратите внимание на то, что крупные кусочки мяса, промазанные медом и обсыпанные любимыми пряностями, выглядят неимоверно привлекательно и нарядно. Для красоты сверху такое угощение можно приправить еще и кунжутными зернышками!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Ингредиенты

Свиная шея — 400 г

Перец ч.м. — по вкусу

Масло постное — 1 ч.л.

Приправа для мяса — по вкусу

Лимонный сок — 1 ст.л.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление свиной шеи можно смело доверить нашим мужчинам, ведь готовить такое мясо проще простого. Все, что нужно сделать, — это замариновать мясо хотя бы на 10-15 минут, поскольку шея — достаточно жирный продукт. Мариновать свинину можно как в лимонном соке, так и в белом винном уксусе хорошего качества.

Продукты для приготовления свиной шейки на сковороде подготовьте по списку.

Нарежьте свиную шею поперек волокон толщиной от 1 сантиметра. Мясо помойте, просушите бумажными полотенцами.

Полейте слегка лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу, посыпьте любимой приправой для мяса. Оставьте свиную шею мариноваться минут на 10-15.

Промокните остатки маринада бумажным полотенцем, чтобы оно было сухим. Мокрое мясо жарить не рекомендуется, иначе во время жарки из него может выйти сок, и даже свиная шея, которая имеет тонкие сальные прослойки, может стать жестковатой.

Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее постным рафинированным маслом. Выложите замаринованное мясо на горячую сковороду, обжарьте до румяной корочки на сильном огне. Затем уменьшите огонь и жарьте свиную шейку на сковороде до полной готовности, минут по 4-5 с каждой стороны.

Перед подачей можно нарезать свиную шею на порционные куски. Подавайте готовое мясо с любимым гарниром.

Шейка свинины на сковороде

Вариант 1: Шейка свинины на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Шейка свинины на сковороде – это невероятно вкусно, сочно, нежно и ароматно! Именно эта часть свинины дает самый сочный результат. Мясо буквально тает во рту, поэтому, так и хочется сразу же съесть дополнительную порцию. При выборе мяса ориентируйтесь на свежесть, выбирайте исключительно охлажденное мясо, не замороженное.

Предлагаю свинину не перебивать различными специями и травами, в этом варианте мясу необходимо оставить вкус именно мяса. Добавим сюда соль и перец – все, этого будет достаточно. Подавать к столу свинину можно с макаронами, картофелем, кашами или разными овощами. Непременно попробуйте этот рецепт, думаю, что вам точно понравится.

Ингредиенты:

• Шейка свиная – 300 г
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Шейную часть свинины ополоснуть и промокнуть кухонными бумажными полотенцами. Мясо нарезать пластинами, средними по толщине.

Теперь необходимо в мясе сделать проколы – можно при помощи специального кухонного устройства или же просто острым тонким ножом.

Погреть хорошенько сковороду, влить растительное масло. Когда масло прогреется, выложить в сковороду куски свинины. Жарить мясо 3 минуты.

Спустя время перевернуть мясо и обжарить с обратной стороны еще 3 минуты. Мясо посолить и поперчить по вкусу. Сразу же переложить свинину на тарелку, добавить гарнир и подавать блюдо к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт шейки свинины на сковороде

Такая шейка готовится неимоверно просто и быстро, для нее также не потребуется большого количества ингредиентов. Помимо куска свинины нужен чеснок и соевый соус. Он заменит соль. Если же вкуса недостаточно, то можно будет добавить.

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• 50 мл масла;
• 4 дольки чеснока;
• 0,3 ст. соевого соуса;
• 0,5 пучка укропа.

Как быстро приготовить шейку свинины

Если нужно пожарить свиную шею быстро, то нарезаем брусками или соломкой, толщина около сантиметра, длина произвольная. Выкладываем в раскаленное масло и готовим пятнадцать минут, помешиваем.

Измельчаем чесок, отправляем в соевый соус. Заливаем подрумянившиеся кусочки шеи, размешиваем, накрываем и делаем очень маленький огонь, иначе соевый соус может пригореть.

Тушим свиную шейку до мягкости. В конце пробуем, если вкуса соевого соуса недостаточно, то можно слегка присолить.

Необязательно добавлять чеснок при тушении. Если аромат свежего овоща не пугает, то рубим его вместе с укропом, посыпаем готовую жареную шейку, затем накрываем и даем немножко постоять.

Вариант 3: Шейка свинины на сковороде с шампиньонами и сметаной

Для приготовления шейки используем шампиньоны, а также свежую сметану 20% жирности. Для обжарки удобно брать две сковороды, тогда кусочки хорошо подрумяниваются.

Ингредиенты

• 350 г шампиньонов;
• 6 ложек масла;
• 500 г свиной шейки;
• стакан сметаны;
• пучок укропа;
• две луковицы.

Как приготовить

На одну сковороду отправляем пару ложек масла, это для шейки. Разогреваем, добавляем нарезанное кубиками мясо. Обжариваем до румяного цвета. Вводим репчатые луковицы, пару минут готовим с овощем.

Пока у нас готовится шейка, промываем грибы, режем кусочками, отправляем в масло на вторую сковороду. Готовим на сильном огне также около десяти минут. Затем перекладываем шампиньоны в первую сковородку.

Размешиваем шейку с грибами, добавляем сметану, солим, накрываем. Время тушения от 15 до 45 минут. Оно зависит от самой свинины, просто доводим мясо до мягкости. В конце в сковородку высыпаем укроп, перчим, можно досолить.

Замороженные шампиньоны, как и другие грибы, содержат много воды, перед жаркой даем продукту оттаять, а затем отжимаем.

Вариант 4: Шейка свинины на сковороде в майонезе

Рецептура приготовления шейки свинины на сковороде с предварительным маринованием. Этот вариант идеально подходит для бывшего в заморозке либо не совсем молодого мяса. Благодаря замачиванию в соусе, оно станет намного мягче, быстро дойдет до готовности.

Ингредиенты

• 700 г свиной шеи;
• 150 г майонеза;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. горчицы;
• 0,5 ч. л. душистого перца.

Пошаговый рецепт

Вымыть свиную шею и порезать кусочками чуть мельче, чем кубики для шашлыка. Выкладываем мясо в миску, на него майонез, горчицу, но соль не нужно. Добавляем для аромата душистый перчик, можно в маринад ввести приправы для шашлыка.

Размешать шейку с маринадом, накрыть и оставить. Лучше выдержать не меньше трех часов, можно оставить свинину на всю ночь.

Разогреваем сухую сковородку, масло не нужно, его достаточно в майонезе. Выкладываем маринованную шею и начинаем готовить. Делаем это без крышки на среднем огне, выпариваем излишки соуса, жарим полчаса.

После этого свинину можно посолить. Продолжаем помешивать, готовим еще минут десять. Если кусочки начинают сильно поджариваться, то прикрываем сковородку. Подавать такое блюдо из шейки можно с салатами, гарнирами, идеальное дополнение – маринованный в уксусе лук.

Горчица в данном рецепте используется не просто так. Она вместе с майонезом дает мясу мягкость. Если нет готового соуса, то можно насыпать пол чайной ложки горчичного порошка. Им часто засыпают куски мяса перед приготовлением буженины.

Вариант 5: Шейка свинины на сковороде в подливке

Если планируется к свиной шейке подавать сухой гарнир, то лучше мясо сделать с подливкой. В таком случае не нужно будет тратить время на соус. Здесь классическая красная подлива из томатного сока. Если его нет, то берем пасту и разводим кипяченой водичкой.

Ингредиенты

• 700 г свиной шейки;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 400 г томатного сока;
• 30 мл масла;
• 1 ст. л. муки;
• зелень, чеснок.

Как приготовить

Шейку свинины промываем и режем мясо кусочками по два сантиметра либо делаем бруски, как для гуляша. Отправляем в прогретое масло, начинаем с обжаривания, при появлении соков накрываем, тушим на небольшом огне. Держим буквально пятнадцать минут, больше не нужно.

Лук, морковку крошим кубиками либо соломкой. Высыпаем в мясо, включаем большой огонь, выпариваем остатки влаги и обжариваем. Присыпаем мукой, быстро размешиваем, после чего вводим горячий томатный сок.

Шейку с овощами солим, перчим, накрываем и тушим в соке еще четверть часа. Добавляем укроп, чеснок, любые приправы.

Летом для вкусной и насыщенной подливки можно использовать тертые помидоры, их подогревать при добавлении к мясу необязательно, но желательно. Перепады температуры могут сделать жесткой шею.

Вариант 6: Шейка свинины на сковороде в сливках с сыром

Достаточно простая рецептура свинины в сливках и сыре, шея отлично подходит для такого блюда. Сливки используем небольшой жирности 15-20%.

Ингредиенты

• 400 г свиной шеи;
• 3 ложки масла;
• 150 мл сливок;
• 70 г сыра.

Как приготовить

Нарезаем соломкой свиную шейку, отправляем в прогретое растительное масло на сковородке. Жарим до румяного цвета. Так как это мясо нежное, а кусочки тонкие, по времени процесс займет четверть часа.

Заливаем сливки, солим, накрываем, оставляем тушиться минут на десять. По желанию перчим, выдавливаем чеснок, мука в этом рецепте не нужна.

Засыпаем шейку со сливками тертым сыром. Размешиваем, даем ему расплавиться, выключаем плиту. Это блюдо идеально подходит к макаронам, картофелю, гречке.

Можно мясо обжарить с нарезанной соломкой луковицей, этот овощ тоже прекрасно сочетается со сливками и сыром.

Вариант 7: Оригинальная шейка свинины на сковороде с репчатым луком

Мясо из воротничковой части тушки считается деликатесом. Оно нежное, мягкое и сочное, отлично подходит не только для шашлыка, но и жарки на сковороде. Кусочки не нужно долго тушить, оно отлично и относительно быстро доходят до готовности, уже через час можно получить шикарное блюдо с потрясающим ароматом жареного лука. В классической рецептуре шейку готовят с минимальным количеством добавок.

Ингредиенты

• 1 кг свиной шеи;
• 4 головки лука;
• 60 мл растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. черного перца.

Пошаговый рецепт классической жареной шейки свинины

Даже при использовании шеи с жиром, нам нужно масло. Если сала много, то можно сократить количество пополам. На сухую сковороду мясо выкладывать не следует. Наливаем масло, ставим сковороду нагреваться.

Промываем шею, капли воды вытираем салфетками, иначе будут брызги. Берем острый нож и режем кусочками по три сантиметра, стараемся это делать поперек волокон. В таком случае свинина хорошо и быстро прожарится, получим мягкое мясо.

Нарезанную шейку отправляем в раскаленное, но не до дымка масло. Быстро жарим, помешиваем, готовим минут пять. Затем на 15 минут накрываем, огонь убавляем. Готовим шейку в своем соку, чтобы она размягчилась.

У нас появилось время для подготовки лука. Режем его крупными полукольцами, а затем отправляем к свиной шейке. Выпариваем остатки влаги, вместе с луком на среднем огне готовим мясо еще порядка четверти часа. Помешиваем, не даем быстро зажариться.

Минут за пять до окончания нужно свинину присолить, поперчить, после чего сковородку снова накрываем, прогреваем на небольшом огне, чтобы специи впитались. Такое мясо подаем самостоятельно с овощами либо с сочными гарнирами. Отлично подходит картофельное, гороховое пюре, вязкие крупяные каши.

Если свиная шейка была заморожена, то так быстро она не приготовится, потребуется мясо потушить под крышкой полчаса или даже час. Очень важно при этом не добавлять сырую воду, которая затянет процесс. Если влаги мало, то вливаем пару ложек кипятка.

Тушёная рваная свинина в духовке рецепт

Рваная свинина – раскромсанное на куски мясо после длительного томления с пряностями, когда оно становится необыкновенно нежным и легко разделяется вилками вдоль волокон. Для приготовления, как правило, используют свиную лопатку. Рваная свинина вкусна сама по себе, как основное блюдо, но чаще всего входит в состав других блюд и закусок. С ней готовят сэндвичи, салаты, мексиканские буррито или такос, подают с фасолью, картофелем или лапшой. Самый простой способ приготовить лопатку – обжарить её до румяной корочки, а затем потушить в духовке с луком, чесноком и пряностями. Получится очень вкусно и сочно.

Рекомендуем

Время: 2 час. 30 мин.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 свиная лопатка без кости весом 1,3-1,8 кг., обрежьте лишний жир и разрежьте мясо на 4 части
• 2 ч. л. порошка чили
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 лук, тонко нарезанный
• 4 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 лавровых листа

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 160°С.
2. Смешайте в небольшой миске порошок чили с 2 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца и натрите смесью всю свинину.


3. В большом казане на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте свинину и жарьте, переворачивая куски, пока они не подрумянятся со всех сторон, от 4 до 7 минут. Переложите на тарелку.
4. Слейте из казана почти всё масло, оставив только 0,5 ст. л. Убавьте огонь до среднего и добавьте в кастрюлю лук и чеснок. Жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 3 минут. Добавьте 1,5 ст. воды и соскоблите со дна казана все прилипшие кусочки. Добавьте лавровый лист, затем верните свинину в казан. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и поставьте в духовку.
5. Тушите, пока свинина не станет очень нежной, 2-2,5 часа. Выбросьте лавровый лист и с помощью двух вилок раскромсайте мясо на кусочки, выбросив все большие куски жира. Перемешайте, чтобы смешать с луком, чесноком и жидкостью. Посолите и поперчите по вкусу.
   Выход: 6 ст.

Свиной рулет, тушеный в пиве | Так вкусно

Ингредиенты, необходимые для тушеной свинины в пиве

14 унций свиной шеи
соль
перец
2 столовые ложки растительного масла
1 нарезанная олива
орегано
розмарин
1,75 унции масла
2 стакана темного пива

Как приготовить свиной рулет, тушеный в пиве

1. Разогрейте духовку до 390 градусов F / 200 градусов C.
2. Отрежьте свиную шею, чтобы получился более крупный и тонкий кусок мяса.
3. Приправить солью и перцем.
4. Сбрызните его 1 столовой ложкой растительного масла и потрите пальцами.
5. Добавьте оливки и зелень.
6. Свернуть свиную шею, начиная с одного края.
7. Свяжите свиной рулет с помощью веревки, пригодной для кухни.
8. Как связать свиной рулет:
9. Поместите конец веревки под мясо. Завяжите тугой двойной узел. Сделайте петлю вокруг левой руки пальцами вверх. Теперь поверните руку так, чтобы пальцы смотрели на мясо.Дайте петле упасть на мясо и уберите руку. В месте пересечения шпагата неплотный узел. Поднимите мясо и натяните на него петлю. Затяните петлю вокруг мяса. Повторяйте это, пока не дойдете до конца мяса. В конце завяжите двойной плотный узел вокруг последней петли и обрежьте лишний шпагат.
10. Нагрейте 1 растительное масло в сковороде, затем добавьте 1-2 веточки розмарина для придания аромата маслу.
11. Выложите на сковороду свиной рулет и приправьте его солью и перцем.
12. Готовьте рулет со всех сторон, пока он не станет непрозрачно-белым с золотисто-коричневыми полосками.
13. Добавьте сливочное масло и растопите его в сковороде, затем смажьте мясной рулет ложкой сливочно-масляной смесью.
14. Переложите свиной рулет в стеклянную форму для выпечки.
15. Залейте темным пивом.
16. Выпекать 50 минут. Примерно через половину времени выпекания булочку можно переворачивать.
17. Перед тем, как нарезать свиной рулет, дайте ему постоять 10–20 минут.
18. Наслаждайтесь любимой стороной!

Азиатские тако со свиной шейкой в ​​пиве

BY Пиво Кантри

Азиатско-латинский вкус в одном хрустящем тако. Ням.

• Обслуживает: 4-6 |

  4-6 порций

• Сложность: легкая


• Время на подготовку: 0 минут |
• Время приготовления : 20 минут

Состав

Свинина
1 кг свиной шеи, грубо нарезанной
4 ломтика свинины, нарезанные
2 столовые ложки (30 мл) китайских 5 специй
2 столовые ложки (30 мл) масла
2 зубчика чеснока, крупно нарезанные
имбирь, крупно нарезанный
1 большой красный перец чили, нарезанный
1⁄3 C (80 мл) Соевый соус
1 бутылка (440 мл) Golden Ale (мы использовали Devil’s Peak First Light)
брызги масла для жарки
соль и перец по вкусу

Кокосовый крем с васаби
маленькая банка (200 мл) кокосовых сливок
1 столовая ложка (15 мл) пасты васаби

тако
10-12 кукурузных тако (нам нравится использовать Санта-Анну)

Сборка
мелко нарезанная краснокочанная капуста
2 мелко нарезанные луковицы
небольшой пакетик смешанных ростков

соус Хойсин
тертый маринованный имбирь
горсть кориандра (нарезанный)
1 свежий лайм

Метод

Свинина

Разогрейте духовку до 160 ºC.

Натрите свинину китайской пятой специей. Нагрейте немного масла в
горячей сковороде и обжарьте кусочки свинины порциями до золотистого цвета снаружи.

Бросьте кусочки свинины в форму для запекания.

* Смажьте сковороду маслом и добавьте чеснок, имбирь и перец чили, когда масло растает. Налейте масло, чеснок, имбирь и перец чили в форму для запекания со свининой. Добавьте соевый соус и Golden Ale и перемешайте. Добавьте немного воды, чтобы свинина была покрыта крышкой.* Деглазировать: добавить сливочное масло в использованную сковороду и добавить остальные ингредиенты.

Поставить форму в духовку на 2,5 часа. Снимите и дайте немного остыть.

Кокосовый крем с васаби

Откройте банку с кокосовыми сливками и дайте ей постоять в холодильнике на ночь.

На следующий день соскребите густые сливки из банки в миску и добавьте пасту васаби.

Тако

Быстро нагрейте кукурузные тако на сухой сковороде.

Сборка

Начиная с тако, постройте свой шедевр на ложе из телятины и ростков, покрытых свининой.

Полить небольшим количеством кокосового крема с васаби и соусом Хойсин, сверху добавить зеленый лук, кориандр, маринованный имбирь и немного свежего лайма. Наслаждайтесь вместе с бокалом охлажденного Golden Ale.

Рецепт свиных шейных костей, тушеных в помидорах

Свиные шейные кости по итальянскому рецепту. Узнайте, как приготовить великолепные свиные шейные кости по-итальянски.Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных свиных шейных косточек, рецептов в итальянском стиле с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Приобретите одну из наших шейных косточек из свинины по итальянскому рецепту и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.

Тушеные в томатах кости свиной шеи Хлопья красного перца Hungry Hutch, молотый черный перец, сливовые помидоры, итальянская приправа и еще 4 скороварки Барбекю с костями из свиной шеи I Heart Recipes

Тушеные в помидоре кости свиной шейки Hungry Hutch молотый черный перец, чесночный порошок, кошерная соль, итальянская приправа и еще 4 костей из говяжьей шейки Will’s Favorite Say Grace

Рецепты со свиной шейкой на гриле.Рецепт жареной свиной шеи в тайском стиле серьезно ест противные кусочки свиной шеи на гриле. Тайский стиль серьезно ест свиные шейные кости рецепт, как приготовить шейные кости, которые имеют отличный вкус. … Тушеные в помидорах шейные кости из свинины Рецепт The Hungry Hutch

Щипцами вставьте короткие ребрышки обратно в кастрюлю, максимально погрузив их в соус. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Готовьте от 3 1/2 до 4 часов. Короткие ребра должны быть нежными и отваливаться от кости…

Переложите свиные отбивные на сковороду с романеско и помидорами и положите их на овощи.Перенесите в духовку и запекайте в течение 8-12 минут или пока термометр мгновенного показания не достигнет 140ºF. Вынуть из духовки. Подача: выложите тушеный в помидорах романеско в неглубокие миски и положите сверху свиную отбивную.

4 ст. оливковое масло 6 свиных отбивных, разрезанных на середину, нарезать 1 ч. л. толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма. мелко нарезанный чеснок 1/2 ч. сухой орегано, раскрошенный 1/2 ч. сушеный тимьян

Следуйте нашему легкому пошаговому рецепту с фотоиллюстрацией, чтобы приготовить этот старинный рецепт южных костей из свиной шеи с соусом.Это неспроста называется «пищей для души», это согреет ваши внутренности. Мы покажем вам, как подготовить шейные кости, приготовить их, а затем приготовить большую старую кастрюлю с подливкой.

Рецепт тушеных в помидорах свиных шейных костей | The Hungry Hutch … Свиные шейные кости тушатся на плите в соусе из целых консервированных помидоров с хлопьями красного перца и итальянской приправой. Как приготовить Brats Как приготовить мясной рулет Рецепт костей шеи из говядины Приправа для души Кулинарные сайты Кулинарные игры Итальянский соус Воскресный соус Приготовление свеклы.

Посыпьте шейные кости 1 чайной ложкой 4 9 мл соли и тимьяна. Рецепт жаркого из свиной шеи. Сделайте в шее надрезы глубиной 1 5 см и 0,5 дюйма и вставьте в него дольки чеснока. Приправить мясо солью и перцем и переложить в глубокую форму для запекания. Ножом сделайте небольшие надрезы в свинине.

Fall Off The Bone Belly Ribs с острым кофейным соусом BBQ … Салат из жареной груши и нута с острым стейком из свиной шеи Посмотреть рецепт. Азиатские булочки на пару с 3 ингредиентами и липкой апельсиновой свиной грудинкой… Мини-айсбейн, тушеный в помидорах, на чесночной поленте с острой нежной стеблем брокколи

Победитель премии! Детская книга года Джулии. Главный учитель кулинарии подробно рассказывает о 200 рецептах из Эмилии-Романьи, сердца северной итальянской кухни. Глава из 56 рецептов пасты, в том числе многие, никогда ранее не встречавшиеся в Америке. От быстрых и простых блюд, таких как лингвини с тушеным чесноком и бальзамическим уксусом, до лазаньи из курицы, кедровых орехов и смородины.

Свиные отбивные с медовым бальзамиком — это сочные и нежные свиные отбивные без костей, обжаренные и покрытые аппетитным медовым бальзамическим соусом.# свинина # мед # бальзамик # мясо # легкий ужин # легкие закуски Ингредиенты: оливковое масло, сливочное масло, соль и перец, свиные отбивные (4 штуки), соль и перец, итальянская приправа, розмарин, тимьян, бальзамический уксус, мед, дижонская горчица

Переложите в миску и добавьте козье мясо, свинину, лук, петрушку, яйцо, мускатный орех или майоран, сыр пармезан, 1 чайную ложку растительного масла, соль и перец. Тщательно, но осторожно перемешайте вручную.

Накануне вечером кипятил 5 или более стаканов воды. Вымойте 1 стакан риса и положите в него.Доведите до кипения и убавьте до кипения в течение 30 минут под крышкой.

Многие летние барбекю начинаются на рынке Халдас, семейном предприятии с почти вековой историей, которое в равной степени предлагает полный спектр услуг мясника, гастронома и поставщика общественного питания. От безгормонов рибай на костях и свежей килбасы до курицы Bell & Evans и предварительно маринованных свиных отбивных — в Haldas есть все необходимое. Перед отъездом возьмите импортный сыр Di Bruno Bros.

Дает рецепты смесей специй, майонеза, айоли, горчицы (да, приготовление горчицы с нуля), винегрета.Все самое необходимое в одной большой главе. БАУЧЕРИ В дополнение к большому количеству колбас, Террин, Тушеное мясо, Троттеры, Риллоны (Конфеты с мясом из свиной грудинки), Креклины…. Некоторые другие сокровища:

Вырезанный из короткой вырезки, полоска корейки — это большее из двух видов мяса, составляющих Т-образную кость, меньшая вырезка составляет другую сторону Т-образной кости. Стейк из корейки или стейки из нью-йоркской вырезки очень популярны, но не многие люди жарят его. [Источник:] 15. Филе свиных ребрышек стоит 10 долларов.80 на кг кости на дюйм. Потери при обрезке составляют 40%.

Найдите полезные отзывы клиентов и обзоры рейтингов для социальных сетей на Amazon.com. Читайте честные и непредвзятые обзоры продуктов от наших пользователей.

Открой глаза. Перед вами целый новый мир. Адель Брешиани. лучшие доски. МОИ Сладости и завтраки

Thehungryhutch.com — это сайт кулинарии и рецептов, созданный The Hungry Hutch. Этот домен предоставлен fastdomain.com по адресу 2011-06-04T21: 34: 12Z (9 лет, 340 дней назад), срок действия истек 2021-06-04T21: 34: 12Z (0 лет, осталось 25 дней).Сайт работает на IP-адресе 162.241.216.65, имя хоста box5383.bluehost.com (Прово США), время отклика на пинг 8 мс. Отличный пинг.

Вердикт кулинарной книге обычно является мерой того, как я не могу удержаться от повторения новых рецептов после того, как протестировал несколько, чтобы дать книге подробный обзор. У True Food Kitchen есть несколько победителей, к которым мы еще вернемся, и еще больше рецептов, которые я хотел бы изучить на моей домашней кухне, например, тушеный в помидорах тунец (стр. 136) или «Фисташковая мечта» (стр. 213).

Но супербогатый мясной бульон является неотъемлемой частью рецептов Линн Россетто Каспер в «Великолепном столе», поэтому я послушно собрал 3 фунта говяжьих костей, 8 фунтов крылышек индейки (так дешево!), Добавил воды и овощей, чтобы они слегка пузырились. в гигантском горшке на плите на четырнадцать часов, наполняя дом ароматом собачьего корма.

Выберите один из множества восхитительных закусок и основных блюд или выберите фиксированное меню из двух блюд. Некоторые из самых популярных пунктов меню включают тушеную в помидорах свинину Брачиола со сливочной полентой и зеленью, Рикотта Ньокки с тушеной курицей и помидорами и Морской черт с клюквенной фасолью, чоризо и кальмарами а-ля-планча.

Сэндвичи с индейкой с яблоком и майонезом из грецких орехов … рецепт. Узнайте, как приготовить великолепные бутерброды с индейкой с майонезом из яблок и грецких орехов…. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных сэндвичей с индейкой и майонезом с яблоками и грецкими орехами … рецепты с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию.

Приготовление на гриле индейки (с маслом бабочки) значительно облегчает жизнь в этот важный день. Развести непрямой огонь (угли с одной стороны). Когда угли станут пепельными, рассыпьте по ним чашку щепы, желательно яблока, для легкого, сладкого дыма, но подойдут любые твердые породы дерева (орех пекан, гикори, дуб, вишня и т. Д.).

Свиные кости по-сычуаньски 麻辣 酱香 猪骨 — Qiu Qiu Food

Сделанные из Pixian Doubanjiang (郫县 豆瓣酱), эти свиные кости по-сычуаньски ошеломляющие и пряные, наполнены ароматами и вызывают почти привыкание!
Pixian Doubanjiang — это пряная паста из ферментированных бобов, обычно используемая для приготовления тушеных и жареных китайских блюд.Это приправляющая паста с высоким содержанием умами, которая подходит почти ко всему.

Если вы поклонник сычуаньской кухни, вам нужно попробовать это острое блюдо из свиной кости, приготовленное из трех этапов, в одной кастрюле!

Ингредиенты (2-3 порции):

• 500 г кости свиной шейки
• 1 столовая ложка кулинарного вина / рисового вина
• 1 столовая ложка Pixian Doubanjiang (около 20 г)
• 10-15 г китайского каменного сахара
• 1 столовая ложка светлого соевого соуса
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
• 1- 2 звездочки аниса
• небольшой кусочек палочки корицы
• 1 столовая ложка сычуаньского перца
• 2 лавровых листа
• 4 зубчика чеснока
• 150 г сушеного тофу доуган (по желанию)
• 1-2 сушеных перца чили (если вы хотите, чтобы он был очень острым)

Инструкции ：

Свиные кости промыть.Положите свиные кости в кастрюлю, наполненную водой, вместе с несколькими стеблями зеленого лука и кусочками имбиря. Довести воду до кипения, варить еще 5 мин. Вынуть из кастрюли свиные кости и промыть, все остальное выбросить.

Соедините свиные кости со всеми оставшимися ингредиентами в кастрюле, залейте кипятком, чтобы все покрыло. Доведите до кипения, затем тушите под крышкой 1,5–2 часа.

Переключитесь на сильный огонь и уменьшите соус, пока он не загустеет. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

По желанию украсьте нарезанным зеленым луком. Наслаждайтесь острым блюдом из свиной кости с миской риса вместе с вашими любимыми овощными блюдами, чтобы сбалансировать сытную трапезу.

Это блюдо из свинины по-сычуаньски просто приготовить. У него приятный и сложный вкусовой профиль, очень вкусный!
Для меня лучший способ насладиться этими свиными костями — это использовать руки, ха-ха.

Чтение китайской версии

Китайская кухня

Легкая здоровая тушеная свинина по-китайски (红烧肉 Hong Shao Rou)

Прием:
1.Нагрейте вок с растительным маслом и обжарьте чеснок, имбирь и зеленый лук до появления аромата.
2. Добавить специи (кроме порошка) и обжарить до появления аромата.
3. Добавить свинину и обжарить до золотистой корочки снаружи.
4. Добавьте рисовое вино шаосин, светлый соевый соус и темный соевый соус.
5. Добавьте пять порошков специй, перемешайте и хорошо перемешайте.
6. Перелейте в кастрюлю и залейте 1 стаканом кипятка.
7. Варить на слабом огне (№ 2,5 на моей плите) 45-60 минут.
8. Снимите слой жира, плавающий на поверхности.
9. Если он все еще очень водянистый, включите сильный огонь, чтобы жидкость испарилась до консистенции соуса. Это займет несколько минут.
10. Подавать с рисом, яйцом вкрутую и овощами.

Дополнительная информация:

Это более простая версия тушеной свинины по-китайски (红烧肉), которая, на мой взгляд, не уступает по вкусу.

Если вы хотите потушить сваренные вкрутую яйца, вы можете добавить их в кипящую воду после того, как вы прокипятите яйца отдельно и удалите скорлупу.Это более здоровая версия рецепта, в которой свиная грудинка заменяется отбивными из свиной шеи, которые являются более постным типом мяса, но все же содержат мрамор жира, что дает аналогичный результат нежного мяса. Этот рецепт также исключает использование сахара. На самом деле в этом нет необходимости, так как он вкусен сам по себе. Однако, если вы предпочитаете добавлять сахар, вы можете добавить 1-2 столовые ложки сахара во время жарки мяса. Это также более простой и быстрый рецепт, который, на мой взгляд, не ухудшает вкусовые качества. Я действительно не мог почувствовать разницу.

Ссылки:
https://www.youtube.com/watch?v=DTCyaP_7cjQ
https://thewoksoflife.com/2014/04/shanghai-style-braised-pork-belly/
https: // thewoksoflife.com/2018/04/red-braised-pork-belly-mao/
https://redhousespice.com/red-cooked-pork-belly/

Свиная грудинка очень жирная и нездоровая, но китайцам она нравится за ее жир и брюшкообразную текстуру, которая тает во рту. Вместо этого я предпочитаю использовать отбивные из свиной шеи, так как это более постное мясо, но при этом в нем остается немного жира, поэтому конечный результат будет очень нежным, без того же количества жира в каждом укусе.

Отбивные из свиной шеи нарезать квадратными кусочками

Вот ингредиенты по часовой стрелке слева: рисовое вино Шаосин, темный соевый соус, светлый соевый соус, нарезанные квадратиками свиные шейные отбивные, лавровый лист, палочка корицы, гвоздика, звездчатый анис, имбирь, зеленый лук и чеснок

Нагрейте вок и добавьте 2 столовых ложки растительного масла.

Обжарить чеснок до золотистого цвета и ароматного.

Добавить имбирь и зеленый лук и обжарить до появления аромата.

Добавьте специи — 2 лавровых листа, 2 гвоздики, 2 звездочки аниса и 2 палочки корицы и обжарьте до появления аромата.

Добавить 1 кг свинины …

и обжарить до золотистой корочки.

Добавьте 1/2 стакана рисового вина Шаосин.

Добавьте 6 столовых ложек светлого соевого соуса.

Добавьте 4 столовые ложки темного соевого соуса.

Перемешайте и хорошо перемешайте.

Добавьте 1 чайную ложку порошка из 5 специй, перемешайте и хорошо перемешайте.

Переложите в кастрюлю или миску.

Варить на слабом огне (на моей плите № 2,5) 30-45 минут.

А пока приготовьте яйца вкрутую и потушите в соусе.

Вот так это выглядит через 30 минут.

Добавьте вареные яйца, очищенные от скорлупы, и дайте им потушиться в жидкости.

Через 45 минут или час, когда мясо станет мягким на ваш вкус, снимите слой жира, плавающий на поверхности.

Это количество собранного жира.

Слейте лишнюю жидкость в отдельную миску вместе с яйцами и отложите.

Увеличьте огонь, дайте жидкости закипеть и превратиться в соус.

Тушеная свинина и гремолата из лесных орехов | Рецепт с видео

Тушеные отбивные из свиной шеи с звездчатым анисом и апельсином Рецепт

Состав

6 сушеных грибов шиитаке

60 мл (2 жидких унции / чашки) оливкового масла

8 отбивных из свиной шеи, каждая толщиной 2 см (¾ дюйма), всего около 1,25 кг (2 фунта 12 унций)

8 Очищенных французских луковиц-шалот

250 мл (9 жидких унций / 1 чашка) белого вина

Куриный бульон 750 мл (26 жидких унций / 3 стакана)

2 звездочки аниса

2 палочки корицы

2 широкие полоски апельсиновой цедры

3 нарезанных зубчика чеснока

80 мл (2½ жидких унции / стакана) апельсинового сока

Жаркое с имбирем бок-чой

1 столовая ложка арахисового или растительного масла

4 бэби бок чой (пак чой), разрезанные пополам

1 зубчик чеснока, тонко нарезанный

2 чайные ложки мелко нарезанного свежего имбиря

Метод

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F / газ 4). Замочите грибы шиитаке в миске с теплой водой на 20 минут или пока они не станут мягкими. Хорошо слейте воду, оставив жидкость. Удалите и выбросьте стебли грибов.

2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Готовьте отбивные порциями по 2–3 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. Перелейте в большую форму для запекания.

3. Добавьте лук-шалот в сковороду и тушите в течение 4 минут или до размягчения.Добавьте вино, доведите до кипения и варите 5 минут или пока жидкость не уменьшится наполовину. Добавьте грибы, оставшуюся воду для грибов и все, кроме 60 мл (2 жидких унций / стакана) бульона. Добавьте звездчатый анис, палочки корицы, полоски цедры апельсина и чеснок и хорошо перемешайте.

4. Залить смесью отбивные. Плотно накройте фольгой и запекайте 1,5 часа, или пока свинина не станет очень нежной.

5. На следующий день зарезервируйте 2 отбивные для салата из свинины, груши и пастернака.(Отбивные можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней, но их нельзя замораживать.)

6. Щипцами переложите оставшиеся отбивные, лук-шалот и грибы на разогретую сервировочную тарелку. Накройте и согрейте.

7. Поставьте противень на средний или сильный огонь. Вмешайте апельсиновый сок и доведите до кипения. Готовьте 5–8 минут или пока жидкость не станет немного густой. Процедите в сервировочный кувшин и выбросьте твердые частицы.

8. Чтобы приготовить имбирный бок-чой, нагрейте арахисовое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте бок-чой, чеснок и имбирь и жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте зарезервированный куриный бульон и жарьте, помешивая, еще 30 секунд или пока бок-чой не увянет.

9. Нарежьте свинину кусками. Подавать с овощами и соками.