Шашлык из печени говяжьей в духовке: Шашлык из печени в духовке — scary-stories.ru

Содержание

Рецепт Шашлык из печени в духовке

Попробуйте приготовить дома необычное и вкусное блюдо — шашлык из говяжьей печени. Создать сочность печени помогает сало, получается не хуже шашлыка из мяса.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов

говяжья печень 1500 г
сало 400 г
специи 2 ст. л.
лук репчатый 2 шт.
растительное масло 1 ст. л.

соль по вкусу

zvolson Пока без рейтинга2 ч2 ч 252

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Нам потребуются печень, сало, лук, специи.
Печень вымочить в нескольких водах.
Ошпарить кипятком, это поможет легко снять пленку.
Нарезать толщиной около двух пальцев.
Печень солим, посыпаем специями, натертым луком, перемешиваем, оставляем на полчаса.
Сало нарезать в размер полосок печени, отбить.
Нанизать на три деревянные шпажки, чередуя печень с салом.
Форму застелить бумагой для выпечки, выложить шашлык, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Аккуратно перевернуть, оставить еще на 12 минут.
При подаче разрезать между шпажками.

Ключевые слова:

ID: 17703

Шашлык из говяжьей печени в беконе

Уже совсем скоро будет открыт сезон шашлыков. А где то уже давно выезжают на пикники. По этому случаю хочу поделиться с вами потрясающим рецептом. Попробовав шашлык из печени в беконе, вы не захотите ни какого мяса, именно он будет у вас в фаворитах. Печень получается нежной и мягкой, а бекон вкусно запекается и местами аппетитно хрустит. Даже нелюбители печенки по достоинству оценят такой шашлык. Проверено! А если погода не позволяет насладиться блюдом на костре, то можно приготовить печень в беконе в духовке под грилем. Будет тоже очень вкусно!

Потребуется:

1 кг 100 г печени

500 г несоленого бекона

1 чайная ложка хмели-сунели

1 чайная ложка крупной соли

0,5 чайной ложки черного молотого перца

Приготовление:

1. На говяжьей печени есть грубая пленка. Ее нужно удалить. Подденьте пленку в месте среза и отделите пальцем. Так же следует удалить протоки и сосуды. Они испортят вкус готового блюда.

2. Порежьте печень порционными кусочками.

3. Переложите кусочки в миску и посыпьте черным молотым перцем, приправой хмели-сунели и крупной солью. Обратите внимание! Соль должна быть обязательно крупная. Обваляйте печень в этой душистой смеси.

4. Нарежьте тонко бекон. Возможно, вам потребуется бекона меньше, если вы нарежете его еще тоньше, чем я.

5. Выложите нарезанный бекон на разделочную доску, расплющите его пальцами, присолите мелкой солью и поперчите.

6. На край бекона положите кусочек печени и заверните рулетиком. Благодаря жиру печень будет сочная и нежная, а мясцо хорошо впитывает в себя дымок. Обязательно следите за тем, чтобы бекон хорошо покрывал печень со всех сторон, иначе эти места будут сухими.

7. Нанизывайте рулетики с печенью на шампуры и жарьте на мангале с углями до готовности. Не забывайте крутить шампуры, чтобы шашлык прожарился со всех сторон.

Такое блюдо можно приготовить и в духовке на гриле в течение 20 минут, периодически переворачивая шпажки.

Приятного аппетита!

Шашлык из куриной печени в духовке

Приготовление шашлычков — прекрасная альтернатива жарке в масле. Шашлык из куриной печени запекается всего за 10-15 минут, при этом сохраняя всю пользу и приобретая замечательный аромат обжаренной печени. Шашлычки из куриной печени получаются румяными и душистыми, просто загляденье и объедение!

Сегодня я запекала шашлык из куриной печени в духовке, но для его приготовления также подойдут аэрогриль и, конечно, мангал. Какой бы способ приготовления не выбирался, главное помнить, что нежная куриная печень готовится быстро, её нельзя передерживать и пересушивать.

На мой вкус, самым удачным для куриной печени является маринад на основе соевого соуса с чесноком. Он немного скрадывает её специфический запах и удачно оттеняет деликатный вкус. Шашлычки получаются поджаристые снаружи, сочные и мягкие внутри. Но, как говорится, лучше один раз увидеть попробовать, чем сто раз услышать, поэтому переходим от слов к делу и готовим куриную печень на шпажках.

Продукты для рецепта шашлычки из куриной печени на шпажках
Куриная печень	500 граммов
Соевый соус	2 столовых ложки
Чеснок	2 зубчика
Растопленное сливочное масло	2 столовых ложки
Черный молотый перец	по вкусу

Куриная печень на шпажках в духовке

Куриную печень режем на две половинки, удаляем жилки.

Кусочки печени складываем в миску, куда добавляем соевый соус, чёрный перец и пропущенный через пресс чеснок. Оставляем на 15 минут.

Маринад аккуратно сливаем, и затем печень поливаем двумя столовыми ложками растопленного (но не горячего!) сливочного масла. Перемешиваем.

Аккуратно нанизываем печень на шпажки. Выкладываем шпажки на решетку духовки, подставив вниз поддон с водой. Духовку предварительно нагреваем до 230 градусов, в аэрогриле готовим сразу. Запекаем шашлычки всего 15 минут. Через 10 минут нужно их осторожно перевернуть, смазать остатками сливочного масла и допекать ещё 5 минут.

Приготовить такие шашлычки можно и в аэрогриле. В аэрогриле выбираем среднюю решетку и ставим среднюю скорость вентилятора.

Румяная ароматная вкуснятина готова!

Подавать шашлык из куриной печени нужно горячим, а на гарнир к нему подойдет любая зелень, овощи, картофель или рис. Приятного аппетита!

Шашлыки из говяжьей печени

Лучшие рецепты Шашлык из печени во всем интернете. 346 пошаговых рецептов с фото.

Печеночный шашлык

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Мясо дорогое, а шашлык хочется!!! Отличное решение – шашлык из печенки!!!

Печень говяжья Сало Сметана Соль Специи

Шашлык из печени — особенности приготовления

Несмотря на простоту приготовления шашлык из печени, блюдо, требующее знаний некоторых хитростей. Не стоит забывать, что печень — капризный мясной продукт. Невнимание или спешка, и вместо нежного и сочного шашлыка получится шампур с сухой и безвкусной пережаренной печенью. Но соблюдая все советы и секреты, у вас получится по-настоящему вкусное и ароматное блюдо.

Самый вкусный шашлык выйдет из говяжьей, а лучше из телячьей печени. Хотя из свиной и куриной печени также получится превосходное блюдо.
Чтобы шашлык получился сочным и нежным, выбирайте печень свежую, а не замороженную. Такой субпродукт можно осмотреть и понюхать. К тому же свежая печень полностью сохранит все вкусовые качества, а блюдо получится более мягкими и сочными.
Если в наличии только замороженная печенка, тогда её правильно размораживайте при температуре не выше +5 градусов под накрытой крышкой. Длительное размораживание при низкой температуре сохранит все вкусовые качества.

Выбирая свежую печень (говяжью или телячью) отдавайте предпочтение куску с красным цветом без пятен, ровной и гладкой поверхностью. Слишком светлый или излишне темный цвет говорит о не первой свежести или неправильном хранении.
Свежая печень приятно пахнет со сладковатым запахом.
Для шашлыка выбирайте переднюю часть печени, т.к. в ней содержится меньше жилок и крупных сосудов.
Соевый соус и чеснок придаст шашлыку волшебный аромат китайской кухни, а свежие пряные травы и оливковое масло напомнят о Средиземноморье.
Самым вкусным шашлык из печени получается пожаренный над углями из виноградной лозы. Если добыть такие угли не получится, берите угли из березовых, осиновых или яблочных поленьев.

Готовя шашлык из печени, важно следить за временем обжаривания, поскольку блюдо очень легко пересушить.
Бывает 2 степени готовности шашлыка из печени — с кровью и без. Чтобы определить готовность сделайте на одном из кусочков глубокий надрез. Кровь, вытекающая из куска, должна быть прозрачной, без мутности, может быть легкий красноватый мясной сок.
Хорошо прожаренный сочный и нежный печеночный шашлык готовится не дольше 15-17 минут.
Шашлык подается с пылу с жару, т.к. если он остынет, потеряет чарующий аромат и сочность.

Шашлык из куриной печени

Категория: Основные блюда> Шашлык

5 ингридиентов

1. В печень добавить масло и специи Forester.

2. Переложить печень в пакет Forester, закрыть, хорошо встряхнуть и оставить на 30 минут.

3. Нанизать печень на шампуры Forester, чередуя с помидорами и беконом….

теги: обед ужин

Шашлык из говяжьей печени на мангале

Шашлык из говяжьей печени на мангале — прекрасное блюдо для домашних и гостей. Готовится оно не сложно, особенно если учитывать вышеизложенные рекомендации.

Смотрите также, как приготовить жареную печень с луком и чесноком

Калорийность на 100 г — 199 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 9 часов

Ингредиенты:

Говяжья печень — 900 г
Кинза — 50 г
Репчатый лук — 4 шт.
Специи — по вкусу
Лимон — 2 шт.
Базилик — 25 г

Приготовление шашлыка из говяжьей печени на мангале:

Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами по 5 мм.
Кинзу и базилик помойте, высушите и мелко измельчите.
Печень нарежьте крупными кусочками, посолите и посыпьте специями.
В кастрюлю чередуя слои, выкладывайте печень с луком и зеленью.
Обильно полейте продукты соком лимона.
Накройте кастрюлю тарелкой и установите пресс, например, поставив на тарелку емкость с водой.
Оставьте печень мариноваться в собственном соку на 8 часов.
Печень нанизывайте на шампуры, чтобы между кусочками оставалось много места.
Готовьте шашлык на мангале на раскаленных углях 20 минут до приобретения красивого румяного оттенка.

Шашлык из печени в жировой сетке

Очень вкусный и сочный шашлык печени в жировой сетке. Жировая сетка — сетка из жира, расположенная вокруг внутренностей животного. Она растапливается и «смачивает» печень, мешая продукту терять свои соки. В готовом блюде жировая сетка превращается в красивую зажаристую корочку.

Ингредиенты:

Говяжья печень — 1 кг
Жировая сетка — 2 куска
Крупная соль — 1 ст.л.
Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление шашлыка из печени в жировой сетке:

Печень помойте в холодной воде, вырежьте кровеносные сосуды и нарежьте крупными кусками размером 3х3х5 см.
Сложите печень в емкость, посолите, поперчите, перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
Жировую сетку тщательно промойте, чтобы она стала мягче. Разверните ее и порежьте на квадраты или прямоугольники по 20 см.
Каждый кусок печени плотно заверните в сетку.
На решетку выложите куски печенки концом сетки вниз и отправьте запекаться на гриль при температуре 250 градусов на 10 минут. Под сетку установите противень, чтобы стекал капающий жир.
Аккуратно переверните печень и продолжайте жарить еще 10 минут.
Для жарки печень на решетке над углями, предварительно сетку смажьте маслом и также кладите печень кончиками сетки вниз, чтобы она не развернулась.
Если будете жарить печень на шампурах на мангале, заворачивайте куски в жировую сетку, как фантики конфет, т.е. закатывайте в рулон и потом заворачивайте края и через эти края надевайте на шампур.

Шашлык из куриной печени

Шашлык из куриной печени получается нежнейшим. Пикниковое блюдо готовится в простейшем майонезном маринаде с солью и репчатым луком. При этом получается кушанье вкусным, очень мягким и низкокалорийный.

Ингредиенты:

Печень куриная — 1,5 кг
Майонез — 2 ст.л.
Репчатый лук — 2 головки
Соль — по вкусу

Приготовление шашлыка из куриной печени:

С печени удалите все жилочки, посолите и перемешайте.
Репчатый лук очистите, помойте и нашинкуйте полукольцами.
В кастрюлю сложите печень с луком, добавьте майонез и снова аккуратно перемешайте.
Оставьте шашлык из куриной печени мариноваться на один час.
Осторожно насадите кусочки печени на шампуры максимально вдоль. Если кусочки будут свисать вниз, во время жарки на углях они хорошо съежатся.
Выложите шампуры на мангал хорошо прижимая друг к другу, и оставьте печень пока она не схватится. Затем их слегка раздвиньте и продолжайте жарку, периодически вращая шашлык по кругу.
Через 7-10 минут шашлык из куриной печени будет готов.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1206.1 ккал	белки 124.1 г	жиры 55.8 г	углеводы 45.2 г
100 г блюда
ккал127 ккал	белки13.1 г	жиры5.9 г	углеводы4.8 г

Шашлык из свиной печени в беконе в духовке

Восхитительный, ароматный, буквально таящий во рту! Таким получается шашлык из свиной печени с беконом.

Свиная печень гораздо нежнее говяжьей, а сочетание с беконом придает ей дополнительную сочность и божественный аромат.

Готовится это блюдо быстро и несложно. Можно полностью обойтись без мангала и дров и порадовать себя шашлыком прямо дома.

Нужна всего лишь духовка и немного времени.

500 гр. свиной печени;
250 гр. бекона;
соль по вкусу;
черный молотый перец;
деревянные шпажки.

Предварительно замачиваем деревянные шпажки в холодной воде на 20 минут.

Моем и очищаем от пленок и грубых прожилок свиную печень. Нарезаем ее на небольшие квадратные кусочки.

Выкладываем на блюдо, слегка подсаливаем и перчим. Хорошо перемешиваем. Помимо перца можно взять другие специи.

У меня был готовый очень тонко нарезанный прикопченый бекон.

Если вы будете пользоваться сырым беконом, то его надо подморозить и очень тонко – тонко нарезать, посолить и поперчить.

Выкладываем бекон на досточку.

На край кладем кусочек печени и сворачиваем рулетиком, как бы оборачивая беконом.

Берем шпажку и насаживаем один за одним готовые кусочки, оставляя между ними небольшое пространство.

Таким образом, подготавливаем все остальные шпажки.

Противень застилаем бумагой для выпекания или фольгой. Поверх него размещаем решетку, смазанную растительным маслом.

На решетку не плотно укладываем шпажки.

Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов и отправляем шпажки приблизительно на 15-20 минут.

Я запекала 20 минут, а потом прикрыла фольгой и допекала еще 5 минут. А вы, пожалуйста, ориентируйтесь на свою духовку.

Вынимаем из духовки румяный, красивый, ароматный шашлык из печени в беконе и горячим подаем на стол.

вернуться к содержанию ↑

Шашлык из свиной печени

Невероятно пикантное сочетание — печени со скворчащими шкварками и взрывающимся помидорным соком. Это поистине гурманское наслаждение сочного и ароматного шашлыка из свиной печени.

Ингрeдиенты:

Печень свиная — 400 г
Молоко — 3/4 ст.
Сало — 100 г
Помидор — 4-5 шт.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Имбирь молотый — щепотка
Гвоздика молотая — щепотка
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу

Приготовление шашлыка из свиной печени:

Печень помойте, нарежьте пластинами по 3х6 см. и 7-8 мм в толщину. Посолите, поперчите, посыпьте молотым имбирем и гвоздикой.
Сало нарежьте квадратами по 3х3 см и толщиной 5-6 мл. Натрите его чесноком и оставьте пропитаться.
Помидоры помойте, высушите, режьте пополам, посолите и перчите.
На каждый кусочек печенки положите сало и сверните субпродукт пополам. Сало придаст шашлыку дополнительную нежность.
Нанизайте куски печени с салом на шампур, чередуя с помидорами.
Уложите шампура на мангал с раскаленными углями, плотно прижимая друг к другу.
Готовьте печень не дольше 20 минут, периодически переворачивая шампура, чтобы мясо равномерно пропеклось. Если хотите получить печень с кровью, следите, чтобы сок при проколе был красным, при этом не мутным, а прозрачным. Если хотите хорошо прожаренное мясо, внимательно следите за процессом готовки, чтобы его не пересушить.

Шашлык из курицы и печени

курица, куриная печень, сладкий перец, растительное масло, петрушка и укроп, сладкий болгарский перец, красный сладкий лук, перец, соль , …

раздел: Шашлыки

Баранья печень с курдюком

Калорийность – 1648 ккал. Получается три порции.

Необходимые ингредиенты:

150 г. курдюка;
300 г. печени;
6 зубков чеснока;
пачка приправы для шашлыка.

Приготовление пошагово:

Вымойте печень и снимите пленку, нарежьте небольшими кусочками.
Тонкими кусочками порежьте курдюк.
Смешайте печень с курдюком и приправой, добавьте измельченный чеснок. Оставьте в маринаде на 10 минут.
Нанизывайте на шампуры, чередуя.
Жарьте по 15 минут каждую сторону, переворачивая.

Курдюк в процессе жарке растапливается и превращается в шкварки. Готовка шашлычков занимает полчаса.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
Майонез легкий – 260 ккал/100г
Майонез Провансаль – 624 ккал/100г
Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
Майонез столовый – 627 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Специи сухие – 240 ккал/100г
Печень говяжья – 130 ккал/100г

Калорийность продуктов: Печень говяжья, Специи сухие, Майонез, Соль

Видео-рецепты:

Шашлык из печени.

Шашлык из говяжьей печени.

Шашлык из бараньей печени.

Статья по теме: Рецепт печени в сметане

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Другие рецепты:

Оригинальный рецепт с яблоками

Необычный, оригинальный шашлык с говяжьей печенью и сочными, спелыми яблоками станет отличным вариантом для любителей легких, изысканных блюд.

Продукты:

печень говяжья – 2 кг;
яблоки – 4 шт;
репчатый лук – 5-6 шт;
яблочный уксус – 50 мл;
соевый соус – 70-110 мл;
очищенная вода – 200 мл;
петрушка – 1 пучок.

Для приготовления изумительного мясного блюда следует порезать печень кубиками, одно яблоко натереть на терке, остальные порезать брусочками, репчатый лук – полукольцами.

Отдельно нужно приготовить маринад из яблочного уксуса, соевого соуса, воды и рубленой зелени. А также добавляется тертое яблоко. В полученном маринаде замочить субпродукт, всыпав соль и ароматные травы.

Шашлык следует оставить для маринования на 2-3 часа в холодном месте, после чего обжарить вместе с яблочными дольками над раскаленными углями.

Рецепт «Шашлык из куриной печени с курдючным салом»:

Нарезать курдючный жир тонкими пластинками

Подготовить шампуры. Перед первым применение промыть их мыльной водой, хорошенько высушить.

Куриную печень промыть, осмотреть на предмет желчных протоков, которые необходимо удалить. Нанизать на шампур печень, попеременно с пластинками курдючного жира. Разложить шампуры на подносе. Посолить и посыпать перцем и молотым кориандром.

Разжечь угли, они должны хорошо прогореть и подернуться белой “сединой”.

Обжаривать шашлычки на углях, внимательно наблюдая за процессом обжаривания, не допускать пересушивания.

Иметь ввиду, что курдючный жир будет капать на угли, что повлечет за собой воспламенение.

Пламя нужно тут же притушить водой или моментально убрать шампуры на некоторое время, что не слишком удобно.

Готовые шашлыки выложить поверх лука. Для лукового гарнира, репчатый лук порезать тонкими кольцами или полукольцами, промыть под холодной водой, сбрызнуть гранатовым соком.

Подовать незамедлительно! Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

как замариновать, рецепты с фото

27 декабря 2017 11244

Сегодня все знают, что шашлык из говяжьей печени — замечательное блюдо для домочадцев и гостей. Сделать его не так сложно, как можно подумать. Какие существуют рецепты его приготовления и секреты? Об этом и другом ниже.

Шашлык из говяжьей печени на мангале

Ингредиенты	Количество
говяжья печень —	870 г
лук —	4 шт.
кинза —	60 г
базилик —	25 г
лимон —	2 шт.
специи —	по вкусовым предпочтениям
Время приготовления: 420 минут	Калорийность на 100 грамм: 199 Ккал

Хотите угостить вкусным шашлыком своих гостей? Приготовьте его на мангале по специальному рецепту, который опишем далее.

Как изготовить?

Вначале готовим маринад. Режем лук кольцами, кинзу и базилик и отставляем в сторону.
Берем свежую печень и нарезаем ее на крупные и ровные кусочки. Смело хорошо солим каждый кусок, а также посыпаем его всеми специями для мяса. Важно добавить специй в каждый кусочек.
Ставим кастрюлю и выкладываем в нее немного печени. Потом посыпаем ее луком и частью нарезанной зелени. Затем повторяем слой. В конце все обильно поливаем соком лимона.
Накрываем кастрюлю тарелкой и делаем пресс. Для этого можно поставить на тарелку еще одну посуду, заполненную водой. Так маринуем в течение 7-10 часов и готовим в собственном соку.
Достаем подготовленные куски печени и нанизываем их на шампуры. При этом важно нанизывать так, чтобы оставалось много места от одного куска до другого. Готовим шашлык на мангале на березовых углях 26 минут.
Когда блюдо приобретет красивый оттенок, снимаем его с углей и подаем гостям.

Как приготовить в жировой сетке

Нет ничего прекраснее печени, приготовленной в собственном соку с добавлением жировой сетки. Как приготовить по-настоящему достойное блюдо, опишем ниже.

Необходимые ингредиенты:

говяжья печень — 480 граммов;
жировая сетка говядины — 280 граммов;
специи — по вкусу.

Время приготовления блюда: 50 минут.

Калорийность на 100 грамм: 210 ккал.

Как приготовить?

Нарезаем хорошо вымытую печень на большие кусочки. Каждый кусочек хорошо обваливаем в специях для мяса.
Берем жировую сетку и нарезаем на части так, чтобы покрыть полностью каждый кусок печени.
Заворачиваем в жир печень, тем самым получая небольшие конвертики.
Достаем форму для запекания и застилаем ее кулинарной бумагой.
Кладем будущий шашлык на бумагу. При этом каждый кусок должен находиться на достаточном расстоянии от другого.
Готовим шашлык в духовке при температуре 200 градусов 35 минут.
Как только появится аппетитный аромат и красивый цвет, можно вынимать блюдо и подавать его на стол.

Рецепт приготовления в винном маринаде

Шашлык, замаринованный в вине, — одно из самых красивых и нежнейших блюд. Как его приготовить, читаем ниже.

Необходимые ингредиенты:

говяжья печень — 460 граммов;
лук — 5 штук;
вино красное столовое — 1 бутылка;
оливковое масло — 2 больших ложки;
лимон — 0,5 штук;
специи — по вкусу.

Время приготовления блюда: 5 часов 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 205 ккал.

Как готовить?

Вначале замаринуйте печень. Для этого порежьте его на большие части, хорошенько все посолите, поперчите и положите в кастрюлю.
Сверху к нему выложите нарезанный на кольца лук и дольки лимона.
Влейте в приготовленную массу масло и вино. Закройте кастрюлю тарелкой и сверху на нее поставьте пресс.
Маринуйте все 5 часов. Далее готовьте шашлык с луком в печи в специальной форме или на гриле на шампурах. Время готовки будет зависеть от выбранного способа. Так, в первом варианте готовьте 30, а во втором — 15 минут.
Подавайте на стол с лимоном и луком.

Шашлык из говяжьей печени в сметане

Нет ничего лучше печени, приготовленной с добавлением сметаны. Таким блюдом можно удивить гостей и порадовать домочадцев. Поэтапно об этом расскажем ниже.

Необходимые ингредиенты:

говяжья печень — 530 граммов;
лук — 8 штук;
сметана — 45 миллилитров;
кинза — 1 пучок;
молотые травы — по вкусу;
специи — по вкусу.

Время приготовления блюда: 3 часа 45 минут.

Калорийность на 100 грамм: 225 ккал.

Стадии приготовления:

Нарезаем крупно субпродукт. Посыпаем ее сухими травами и другими специями. Все хорошо перемешиваем и выкладываем в кастрюлю.
Режем кольцами лук и кладем на печень. Далее выкладываем на него свежую зелень и поливаем все сметаной.
Еще раз все перемешиваем и оставляем под закрытой крышкой на 3 часа.
Жарим говядину в духовке при 220 градусах 25 минут. Подаем приготовленное блюдо со свежей кинзой.

Рецепт с грибами

Грибы с мясом — идеальное сочетание для ароматного и нежнейшего блюда. Можно сделать лучший шашлык. Рассмотрим подробный рецепт ниже.

Необходимые ингредиенты:

говяжья печень — 650 граммов;
шампиньоны — 390 граммов;
говяжье сало — 220 граммов;
лучок — 4 штуки;
оливковое масло — 3 больших ложки;
специи — по вкусу.

Время приготовления блюда: 5 часов 45 минут.

Калорийность на 100 грамм: 250 ккал.

Как приготовить?

Аппетитное блюдо готовить очень просто. Вначале берем и моем говяжью печень. Нарежем ее средними кусочками. Каждый из них промокнем в специях.
Режем вымытые шампиньоны и солим их. Причем важно нарезать в длину на крупные куски.
Нарежем тонко сало и оставим его в стороне.
Маринуем печень в оливковом масле с нарезанным кольцами луком пять часов.
Берем шампуры и нанизываем поочередно печень, затем — сало, а потом — грибы и лук. Так получится что-то наподобие канапе.
Жарим шашлык на березовых или дубовых углях в течение 10-15 минут. Важно при этом не передержать его.
Когда все будет готово, переложите печень на сервировочную тарелку и подавайте домочадцем или гостям.

Шашлык с овощами

Нет лучше в кавказской кухне шашлыка. Сегодня его делают абсолютно из любого вида мяса. Ниже рассмотрим приготовление традиционного кавказского ароматного блюда из говяжьей печени.

Необходимые ингредиенты:

говяжья печень — 650 граммов;
лук — 7 штук;
морковь — 3 штуки;
соевый соус — 350 миллилитров;
специи — по вкусу.

Время приготовления блюда: 5 часов 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 215 ккал.

Как готовить?

Маринуем будущий шедевр. Берем печень и режем все средне, не очень мелко.
Далее берем лук и нарезаем его на тонкие кольца. При этом можно взять любой лук.
Смазываем каждый кусочек печени специей и соевым соусом.
Нарезаем крупно морковь.
Укладываем слоями: мясо, лук, морковь. Делаем пресс и маринуем говядину пять часов.
Жарим шашлык из говядины с овощами на шампурах до полной готовности. Подаем к столу.

Узнайте, как замариновать шашлык из свинины в кефире.
По ссылке вы найдете рецепт шашлыка из сома.
Рецепты приготовления шашлыка из кролика можно прочитать тут.

Полезные советы

Говяжья печень — продукт, который следует тщательно выбирать. Потратьте чуть больше времени на его выбор, чтобы приобрести достойный продукт. Печень должна иметь насыщенный оттенок и не отдавать мочой животного.
При выборе стоит обратить отдельное внимание на структуру субпродукта. Надавите пальцем на него. Если останется вмятина, такая печень не подходит для готовки.
Для получения приятного нежного вкуса печени маринуйте ее в кефире. Причем берите кефир с небольшой жирностью.
Внимательно при выборе смотрите на его цвет. Если печень слишком темная, не берите ее, поскольку это свидетельствует о том, что животное было старым и больным.
Используйте вместо шампуров виноградную лозу. Именно с ней получается лучшее блюдо.
Для получения ароматного и вкусного блюда не используйте печень, которая уже была заморожена. Она даст плохой вкус.
При маринаде не используйте уксус. Он не только перебивает нежный вкус печени, но и губит ее все полезные свойства.
Не передерживайте шашлык на углях и в духовке. Такое блюдо будет содержать в себе опасные канцерогены, которые негативно влияют на здоровье человека.
Старайтесь во время готовки надевать на лицо марлю с водой или респиратор. Дело в том, что во время приготовления традиционного кавказского блюда выделяются опасные вещества, негативно влияющие на здоровье.
Маринуйте все в травах, богатых различными антиоксидантами и полезными микроэлементами. Они передадутся печени и сделают его более полезным.
Для того чтобы шашлык получился сочнее, пропитался вкусным запахом дерева, используйте ветки березы, винограда, дуба, яблока или груши.
Старайтесь тесно не прижимать шашлык друг к другу, чтобы он хорошо прожарился и приобрел замечательный вкус.
Используйте приправы для мяса и активно все поливайте лимоном, чтобы печень получилась намного сочнее и нежнее.

На видео — рецепт приготовления самого вкусного шашлыка из печени:

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

шашлык из печени рецепт приготовления

Каждого ребенка в детстве заставляли скушать бутерброд с печеночным паштетом, объясняя какую пользу он принесет.

А какую же, в самом деле, роль играет печень в питании человека?

Печень является одной из составляющих субпродуктов, содержащая в себе немалую часть полезных веществ. Она богата цинком, кальцием, натрием, медью, фосфором.

Наличие в печени железа делает ее одной из главных продуктов для повышения уровня гемоглобина в крови.

Также свиная печень является источником фолиевой кислоты и таких витаминов, как А, В6, В12, D, Е и К.

Благодаря приятному специфическому вкусу, печень нашла широкое применение в кулинарии. Ее жарят, тушат, делают отбивные, печеночную колбасу, рулетики, торты закусочные, и, конечно же, всем известный паштет.

Существует еще один изысканный рецепт с использованием печени – шашлык. При соблюдении техники приготовления, блюдо получается очень вкусное и сочное. К тому же не требует больших материальных затрат.

У нас сегодня представлен пошаговый фото рецепт шашлыка из свиной печени, но ничто не мешает заменить ее говяжьей, куриной, бараньей или гусиной. Самое главное, чтобы этот продукт вам нравился. Шашлык из печени с маринованным луком и салом можно приготовить как на мангале на углях, на шампурах или в сетке для гриля, так и в домашних условиях в духовке или мультиварке.

Шашлык из печени «Нежный»

Ингредиенты:

Печень свиная, говяжья или куриная – 500 грамм,
Сало свиное – 300 грамм,
Лук – 4 штуки,
Уксус столовый – 3 столовые ложки,
Лавровый лист – 3 листочка,
Горчичный порошок – 3 столовые ложки,
Соль,
Перец черный молотый.

Процесс приготовления:

Печень для шашлыка очистить от пленок, желчных протоков, промыть. Нарезать крупными квадратиками.

Сложить печенку в миску, добавить горчичный порошок, перемешать ложкой, накрыть сверху, оставить в холодильнике на 30 минут. Горчица придаст мягкости печени.

Сало ополоснуть водой и нарезать кубиками средней величины. Луковицы очистить от шелухи, промыть, нашинковать крупными кольцами.
Соединить сало с луком, добавить уксус, лавровый лист, соль. Все хорошо перемешать, накрыть пленкой, оставить в холодильнике на полчаса.

Достать из холодильника печень и сало с луком. Печенку хорошо промыть от горчицы, посолить по вкусу.
Нанизать на шампуры поочередно печенку, сало, лук.

Пожарить шашлык можно как в духовом шкафу, используя при этом маленькие шампура, или же на углях. Главное не пересушить печень, иначе она станет жесткой.

Готовый шашлык из печенки украсить зеленью.

Советы при выборе свиной печени

При покупке печени предпочтение лучше всего отдать свежей, а не замороженной печени.
Субпродукт должен иметь однородную структуру и цвет.
Печени присущ слабый запах крови; кислый запах характерен для печени, пролежавшей на прилавке несколько дней.
Присутствие белых вкраплений или точек говорит о поражении данного продукта паразитами. Такую печень лучше не покупать.

Попробуйте приготовить это несложное блюдо, и вы, наверняка, останетесь довольными, и будете подавать печеночный шашлык как на повседневный, так и на праздничный стол.

За рецепт благодарим Ольгу Комарницкую.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!

Шашлык из печени в майонезе

Для рецепта вам потребуется:

печень говяжья — 800г
приправа к шашлыку (с солью) — по вкусу

майонез — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Шашлык из говяжьей печени в маринаде с майонезом необходимо.

Очистить говяжью печень от прожилок и порезать небольшими кусочками, удобными для нанизывания на шампуры. Сложить печенку в миску, подходящую для маринования, приправить специями с солью. Добавить майонез и тщательно перемешать. Убрать печенку в маринаде с майонезом на несколько часов в холодильник.

По прошествии указанного времени кусочки печени нанизать на шампуры по 5-6 кусочков и отправить на раскаленные угли на 5-10 минут. Обжаривать печенку, часто вращая шампуры до готовности шашлыка. Печенка готовится очень быстро.

К готовому шашлыку из говяжьей печени подать свежую зелень и овощи.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Пожарить по-настоящему вкусный, сочный шашлык можно не только из мяса, но и из субпродуктов. Особенно нежным и аппетитным получается шашлык из говяжьей печени – он получается удивительно мягким, с приятным ароматом дымка. Этот субпродукт славится не только потрясающими питательными и полезными качествами, но и изумительно сочным вкусом. При правильном приготовлении такие шашлычки, запеченные на шпажках или мангале, станут отличной альтернативой привычным мясным блюдам.

Основные хитрости и секреты

Для того чтобы приготовить действительно вкусный, нежный и сочный шашлык из говяжьей печени, нужно знать несколько важных секретов. Вкус и аромат блюда зависит от того, насколько правильно выбран субпродукт. Он должен иметь насыщенный, однородный цвет и приятный мясной запах. Слишком темный цвет свидетельствует о том, что животное было больным или старым.

Другие полезные рекомендации:

Печень должна быть охлажденной, но не замороженной, иначе ее вкусовые качества значительно ухудшатся.
Перед приготовлением печень нужно очистить от пленок и протоков.
Шашлыки нужно жарить не на костре, а на углях, в противном случае он может быстро подгореть.
В качестве шампуров можно использовать прутья виноградной лозы – это придаст мясному блюду интересный, необычный вкус с легкими ягодными нотками.
Не жалейте пряностей и обязательно используйте для маринования печени свои любимые ароматные пряности.
Нежная говяжья печень гармонично сочетается с грибами, твердым сыром, беконом, помидорами, кабачками и другими овощами, фруктами и даже ягодами.
При нанизывании на шампур между кусочками субпродукта нужно оставлять небольшое расстояние, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.
Печень нельзя обжаривать слишком долго, несколько лишних минут сделают ее жесткой, пересушенной и невкусной.

Очень важно правильно замариновать субпродукт. Для этой цели лучше использовать свежевыжатый лимонный сок, минеральную воду с газом, кефир или сметану, красное или белое вино. При применении уксуса нежная структура печени портится, вкус становится сухим и неприятным. При его добавлении время маринования нужно сокращать до 1 часа.

С луком и лимоном

Рецепт печеночного шашлыка в луково-лимонном маринаде относится к одному из самых легких, простых и популярных. Для его приготовления требуется минимальное количество продуктов, а вкус блюда получается удивительно нежным и сочным.

печень говяжья – 450 г;
репчатый лук – 2-3 шт;
лимон – 1-1/2 шт;
зелень кинзы – 50 г;
базилик – 1 ст. л;
приправа для шашлыка.

Свежую печень нужно промыть под проточной водой, обсушить салфеткой и нарезать брусочками средних размеров, посолить и приправить пряностями. Для приготовления маринада репчатый лук нарезать колечками, кинзу и базилик мелко нарубить.

В глубокую миску следует пересыпать печень, добавить луковые колечки и рубленую зелень, полить продукты свежевыжатым лимонным соком. Посудину нужно накрыть крышкой, придавить гнетом и оставить мариноваться на 8-10 часов. Подготовленные кусочки субпродукта необходимо нанизать на шпажки или шампура и обжарить над углями 25-27 минут.

В сметане

Нежный и густой маринад из сметаны – это классическое дополнение к шашлычкам из говяжьей печени. Этот субпродукт отличается мягким вкусом, который благодаря такому вымачиванию становится еще нежнее и деликатнее.

говяжья печень – 1,1-1,3 кг;
сметана – 100-130 мл;
репчатый лук – 10-12 шт;
свежая кинза – 1 пучок;
ароматные травы – на свое усмотрение.

Промытую и обсушенную говяжью печень нужно нарезать порционными кубиками, переложить в глубокую миску вместе с репчатым луком, порезанным колечками и мелкорубленой зеленью. К субпродукту добавить ароматные травы, после чего залить все продукты сметаной.

Шашлык должен мариноваться под крышкой или полиэтиленовой пленкой не менее 3 часов, после чего его обжаривают на мангале или на шпажках над углями до румяной корочки.

В вине

Печень говядины идеально сочетается с ароматным, терпким красным вином, которое мягко подчеркивает вкус субпродукта, делая его более мягким, насыщенным и утонченным.

печень говяжья – 920-950 г;
красное сухое вино – 600-700 мл;
репчатый лук – 7-8 шт;
лимон – 1 шт;
масло оливы – 60-80 мл;
ароматные травы.

Для приготовления аппетитного печеночного шашлыка необходимо подготовить и замариновать печень – промыть продукт, нарезать ломтиками примерно одинакового размера, репчатые луковицы колечками.

В кастрюлю пересыпать печень, посолить, поперчить, прибавить ароматные травы на свое усмотрение, а также луковые кольца и лимонные дольки. Все ингредиенты следует залить смесью из красного вина и оливкового масла, плотно накрыть крышкой и оставить для маринования на 5-6 часов.

Готовый субпродукт нужно нанизать на шампуры, чередуя с луковыми колечками из маринада, обжаривать 15-20 минут, не забывая переворачивать для появления румяной корочки со всех сторон.

С салом и овощами

Говяжья печень хорошо сочетается с салом, также приготовленным на шпажках или шампурах. Овощи отлично устраняют излишний жир, делая блюдо более нежным, легким и пикантным.

говяжья печень – 800-900 г;
сало – 180-220 г;
спелые помидоры – 6-9 шт;
чесночные зубчики – 7-10 шт;
молоко – 320-350 мл;
тертый имбирный корень – 15 г;
пряности, соль.

Печень говядины нужно очистить от пленок, порезать брусочками среднего размера, залить молоком и оставить для вымачивания на 20-25 минут. Сало следует нарезать небольшими квадратиками, чесночные дольки пропустить через пресс и обильно посыпать им сало. Оно должно мариноваться в чесноке 30 минут. Помидоры нарезают половинками.

Каждую пластинку печени необходимо посолить, посыпать пряностями и тертым имбирным корнем, выложить сверху ломтик сала и завернуть конвертом. На шампур нанизывается печень с начинкой, которая чередуется с дольками помидоров. Шашлык обжаривается со всех сторон 12-14 минут.

В беконе

Говяжья печень, завернутая в бекон, в процессе жарки остается мягкой, сочной и нежной. В маринад для шашлыка можно добавлять сметану, кефир, белое вино, соевый соус или газированную воду. Это позволяет устранить специфический запах, присущий субпродукту и размягчить его волокна.

говяжья печень – 900-950 г;
бекон – 400 г;
репчатый лук – 3-4 шт;
чесночные зубчики – 7 шт;
молоко – 1,5 л;
петрушка, укроп или кинза – по ½ пучка;
смесь перцев.

Промытый субпродукт необходимо промокнуть от лишней влаги и порезать небольшими кубиками, удалив все пленки и сосуды. Луковицы нарезать колечками, чесночные дольки мелко нарубить вместе с зеленью и посыпать этими ингредиентами печень, не забыв посолить и поперчить ее. Все продукты залить молоком и отправить для вымачивания в холодильник на 3-4 часа.

Бекон нужно нарезать тонкими полосками, в каждую завернуть кусочек печени. При желании можно положить на нее луковое колечко с листиком зелени. Шашлык следует обжарить на раскаленных углях 15-18 минут. При подаче на стол в качестве гарнира используется молодой картофель, овощи гриль, свежая зелень, чесночные тосты.

В жировой сетке

Говяжья печень, приготовленная таким способом, становится более мягкой и сытной. Сетку, которая также называется сальником, можно купить на рынке.

печень говяжья – 1,5 кг;
свиной сальник – 500 г;
репчатый лук – 4-6 шт;
перец чили – 1-2 шт;
зира, смесь перцев, тмин;
кинза – 1 пучок.

Для приготовления сочного мясного блюда промытую и очищенную от пленок печень нужно порезать порционными кусочками размером не более 4-5 см, сальник – более крупными кусками. Каждый ломтик печени нужно хорошо посолить, посыпать смесью перцев и другими пряностями.

На лоскут сальника выложить субпродукт и завернуть вместе с несколькими кусочками мелко нарезанного перца чили, переложить в отдельную емкость и засыпать репчатым луком, порезанным колечками. Сверху шашлык следует посыпать рубленой кинзой и оставить для маринования на 5-6 часов.

Подготовленное мясо обжаривают на мангале или шампурах до румяной корочки, не более 13-17 минут.

В соевом соусе

Говяжья печень на мангале с пряным соевым соусом и нежной морковью понравится любителям оригинальных, необычных блюд, приготовленных на костре. Можно использовать любой другой овощ на свое усмотрение – спелые помидоры, баклажаны, кабачки, болгарский перец.

печень говяжья – 400-500 г;
морковь – 2 шт;
красный лук – 3-4 шт;
соевый соус – 170-190 мл;
пряности.

Рецепт приготовления аппетитного блюда очень легкий и простой: подготовленную печень следует порезать примерно равными ломтиками, а луковицы кольцами. Все кусочки субпродукта нужно тщательно полить соевым соусом и присыпать пряностями.

Морковь также необходимо порезать крупными брусочками. Все продукты переложить в миску слоями, чередуя печень, луковые кольца и морковные дольки. Мясо должно промариноваться 5-6 часов, после его обжаривают вместе с овощами на мангале до аппетитного золотистого цвета.

С шампиньонами

Отличным дополнением для печеночного шашлыка станут грибы, которые сделают блюдо более сочным, сытным и питательным. При желании шампиньоны можно заменить любыми другими грибами, которые есть под рукой.

печень говяжья – 1,3 кг;
грибы – 700 г;
репчатый лук – 7-8 шт;
сало, лучше говяжье – 420 г;
оливковое масло – 120 мл;
специи.

Первое, что нужно сделать – подготовить все продукты. Печень и шампиньоны промыть, протереть и нарезать порционными кусочками, грибы – крупными продольными пластинами. Сало следует порезать тонкими ломтиками, репчатый лук кольцами.

В миску необходимо засыпать подготовленный субпродукт, добавить кольца лука и оливковое масло с пряностями, оставить для маринования на 5-6 часов. После печень нанизывается на шампуры или шпажки вместе с луковыми колечками и грибами, обжаривается по 10-15 минут, переворачивая с каждой стороны. Готовый шашлык подают к столу со свежей петрушкой или кинзой.

Оригинальный рецепт с яблоками

печень говяжья – 2 кг;
яблоки – 4 шт;
репчатый лук – 5-6 шт;
яблочный уксус – 50 мл;
соевый соус – 70-110 мл;
очищенная вода – 200 мл;
петрушка – 1 пучок.

С твердым сыром

Шашлык из нежной говяжьей печени с румяным, расплавленным сыром – это идеальное блюдо для любого семейного праздника или дружеской поездки за город. Перед ним не устоят ни взрослые, ни дети.

говяжья печень – 800 г;
твердый сыр – 400 г;
куриные яйца – 4 шт;
соевый соус – 120 мл;
пшеничная мука – 100-120 г;
панировочные сухари – 100 г;
молоко – 50 мл;
ароматные специи.

Печень и твердый сыр нужно нарезать брусочками среднего размера, после чего каждый ломтик субпродукта обильно смазать соевым соусом. В печень следует завернуть по кусочку сыра и нанизать шашлычки на шпажки.

Отдельно готовится маринад из молока, соевого соуса, яиц, пшеничной муки с пряностями. Этим маринадом нужно залить шашлыки и оставить на час, затем обильно посыпать панировочными сухарями и обжарить на решетке или просто над углями до аппетитного, золотистого цвета.

Шашлык из говяжьей печени – это изысканное, нежное и сочное мясное блюдо, которое при правильном приготовлении станет непревзойденным кулинарным шедевром. Добавляйте овощи, спелые ягоды, фрукты, грибы, твердый сыр или ароматный бекон – и радуйте друзей, домочадцев великолепными, оригинальными и неизменно вкусными блюдами.

Шашлык из печени – достойная альтернатива закускам из мяса, приготовленным на мангале. Применение субпродукта для создания меню пикника оправдывается отличным вкусовым результатом, которым останутся довольны даже не особые почитатели печени.

Как приготовить шашлык из печени?

Печеночный шашлык при соблюдении нехитрой техники приготовления получится сочным и невероятно вкусным.

Для шашлыка подойдет любая печень: говяжья или свиная, куриная или индюшиная, баранья или гусиная.
Субпродукт предварительно подготавливают, зачистив от пленки и сосудов, разрезают на порционные ломтики.
Чтобы блюдо удалось особенно мягким и нежным, печень предварительно вымачивают в молоке минимум 30 минут. Для пикантности вкуса в молоко можно добавить специи или предварительно закипятить его с добавлением лавра, перца, зелени, а затем остудить и процедить.
Обеспечит сочность закуски прослаивание ломтиков печени при нанизывании на шампур пластинами сала, помидоров, лука, других овощей.
Шашлык из печени на мангале, как и в духовке, готовится непродолжительно. Термическая обработка субпродукта занимает не более 15 минут.

Как замариновать печень для шашлыка?

Собравшись готовить шашлык из печени, рецепт маринадной смеси и рекомендации по применению различных вариаций маринада придутся к месту и помогут придать закуске дополнительную пикантность и сочность.

Если нет времени на длительное маринование, печеночную нарезку сдабривают молотой перечной смесью, приправами для шашлыка или любимыми сухими травами, пряностями: базиликом, орегано, кориандром, паприкой, тимьяном. К приправам добавляют горчицу или майонез. Спустя 15-30 минут можно приступать к жарке шашлыка.
Лучшим маринадом станет смесь на основе молока. Последнее кипятят с добавлением ароматного набора приправ и специй, а после остывания выливают к подготовленной печени. 30-40 минут пребывания в подобном маринаде преобразит свойства субпродукта и сделает закуску совершенной по всем параметрам.
Мариновать печень можно в приправленном специями и пряностями кефире или мацони, в смеси из соевого соуса, кетчупа, горчицы и меда, а также в растительном масле с добавлением приправ, лука или чеснока на выбор.

Шашлык из говяжьей печени

Максимально часто готовят шашлык на мангале из говяжьей печени, которая славится своими уникальными ценными свойствами и питательностью. Замариновать субпродукт можно в пряном масле, полученном путем его нагревания в сковороде или сотейнике с добавлением ароматных пряностей и разных сухих трав.

говяжья печень – 1 кг;
растительное масло – 250 мл;
тмин, острый перец, кориандр, паприка – по 1 ч. ложке;
соль.

Масло нагревают до температуры 60 градусов.
Добавляют все приправы, выдерживают 10 минут.
Выливают масло к печени, добавляют соль, оставляют на 30-60 минут.
Нанизывают ломтики на шампур и жарят шашлык из говяжьей печени на мангале в течение 10-15 минут, часто переворачивая.

Шашлык из куриной печени на мангале

Шашлык из куриной печени имеет неоспоримое преимущество перед другими вариантами субпродукта: куриная печень остается мягкой даже при длительной термической обработке. Чтобы ломтики не пересушить их прослаивают салом, бараньим или птичьим жиром, а при желании дополняют нарезкой из свежих овощей.

куриная печень – 1,5 кг;
майонез – 100 г;
лук – 2-3 шт.;
сало – 200 г;
соль, перец, специи.

Куриную печень промывают, дают стечь.
Добавляют соль, перец, специи, майонез, нарезанное сало, аккуратно перемешивают и оставляют мариноваться на час.
Нанизывают ломтики на шампур, чередуя с салом, и жарят шашлык из куриной печени до готовности примерно 10-15 минут.

Шашлык из свиной печени

Не менее вкусным, чем аналоги из говядины и курятины, будет приготовленный шашлык из свиной печени на мангале. От легкой горчинки, присущей данному сорту субпродукта, удастся избавиться посредством вымачивания нарезки в молоке. Обязательно предварительно удаляют наружную пленку и внутренние крупные сосуды.

свиная печень – 1 кг;
сало – 250 г;
молоко – 0,5 л;
чеснок – 4-5 зубков;
имбирь – 40 г;
соль, перец, гвоздика молотая.

Подготовленную и нарезанную крупными кубиками свиную печень заливают до покрытия молоком, оставляют на 1-1,5 часа.
Молоко сливают, а к печени добавляют ломтики сала, соль, молотый перец, гвоздику, измельченный чеснок, имбирь, перемешивают, оставляют на час.
Нанизывают печеночные куски на шампур, чередуя с салом.
Жарят шашлык из печени над углями при умеренном жаре примерно 10-15 минут.

Шашлык из бараньей печени

Самым вкусным деликатесом считается шашлык из печени молодого ягненка, которая не требует маринования, а только посыпается смесью специй в процессе жарки на мангале. Максимально гармонично оттеняет вкус данного субпродукта молотая или растертая в ступе зира, кориандр, паприка и гранулы сушеного чеснока и лука.

баранья печень – 1 кг;
курдючный жир – 200 г;
паприка, кориандр или зира;
соль, перец.

Печень и курдючный жир нарезают кубиками, нанизывают на шампур поочередно.
Смешивают соль, перец, паприку, зиру или кориандр, посыпают печень с жиром смесью со всех сторон.
Располагают шампура на мангале над тлеющими углями и жарят вкусный шашлык из печени до готовности.

Узбекский шашлык из печени – рецепт

Шашлык из печени по-узбекски готовят на небольших порционных шампурах, нанизывая на них по 4-5 ломтиков. По готовности печень снимают при помощи свежего лаваша, обернув ломтики с одной стороны, и в нем же подают, дополнив застолье маринованным луком, свежей зеленью и соусом на основе томата или любой другой на свой вкус.

говяжья или баранья печень – 1 кг;
курдючный жир – 600 г;
зира, соль, молотый перец – по 1 ч. ложке;
кинза – 2 ст. ложки.

Печень нарезают кубиками.
Ломтиками шинкуют курдючный жир.
Добавляют к нарезке половину смеси из соли, зиры, перца и кинзы, перемешивают, оставляют на час.
Нанизывают печень и курдюк поочередно на шампур.
Располагают шампура на мангале и жарят шашлык в течение примерно 10-15 минут.

Шашлык из печени в жировой сетке

Потрясающе сочным и вкусным получается шашлык из говяжьей печени в жировой сетке, которой оборачивают нанизанные на шампур ломтики. Замариновать субпродукт можно в мацони, простокваше или кефире. Закуска будет совершенной даже с минимальным набором приправ из соли и перца, однако любителям пикантных нот можно добавить любые специи.

говяжья печень – 1 кг;
жировая сетка – 2 отреза;
мацони – 2 ст. ложки;
соль, молотый перец.

Печень избавляют от пленок и нарезают ломтиками.
Добавляют мацони, перемешивают и дают субпродукту промариноваться 1-1,5 часа.
Нанизывают ломтики на шампур, сдабривают солью и перцем, а затем оборачивают бараньей жировой сеткой, сделав два витка.
Отправляют шампура на мангал и жарят шашлык над углями в течение 10-15 минут.

Шашлык из печени индейки

В равной степени вкусным и аппетитным получается шашлык из печени индейки на мангале на шампурах или блюдо, приготовленное на порционных деревянных шпажках на решетке. Перед использованием шпажки следует замочить в воде примерно на 30 минут, чтобы в процессе термической обработки они не сгорели.

печень индейки – 1 кг;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
майонез – 2 ст. ложки;
масло – 1 ст. ложка;
соль, молотый перец, мускатный орех, сухие травы.

Печень индейки нарезают ломтиками.
Добавляют кольца лука, размяв нарезку руками.
Закладывают майонез, соль, перец, мускатный орех и сухие травы, аккуратно все перемешивают, оставляют на час.
Нанизывают ломтики на шпажки, которые располагают на промасленной решетке.
Жарят шашлык из печени на решетке по 5 минут с каждой стороны.

Шашлык из печени в беконе

Приготовленный шашлык из печени с беконом на мангале – изысканный вариант закуски для меню пикника, который покорит каждого взыскательного едока. Прикопченое сало с мясными прожилками сохранит сочность ломтиков, обеспечит им аппетитную румяность и потрясающий, ни с чем несравнимый пикантный привкус и аромат.

печень – 1 кг;
молоко – 0,5 л;
бекон копченый – 250 г;
чеснок – 3 зубка;
соль, молотый перец, лавр.

Подготовленную и нарезанную печень заливают молоком на несколько часов, добавив чеснок, разломанный лавр и перец.
Промаринованный субпродукт обсушивают от молочного маринада, оборачивают прикопченными слайсами бекона, нанизывают на шампур.
Жарят шашлык над углями, часто переворачивая, до полной готовности и прозрачности сока.

Шашлык из печени с салом

Не менее впечатляющим по вкусу получается шашлык из печени на мангале с салом. В качестве маринада здесь используют смесь из сметаны, соевого соуса и мелко нарубленной зелени. Вместо укропа можно добавить петрушку, пикантный фиолетовый базилик, душистую кинзу. Маринуют не только субпродукт, но и нарезку из сала.

печень – 1 кг;
сало – 300 г;
сметана и соевый соус – по 3 ст. ложки;
укроп и зеленый лук – по 1 пучку;
соль, молотый перец.

Печень избавляют от пленок и сосудов, нарезают.
Смешивают соевый соус, сметану и нарезанную зелень.
Добавляют в маринад соль и перец, перемешивают все с печеночной нарезкой.
Спустя 30-60 минут нанизывают ломтики на шампур и обжаривают над углями примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

Шашлык из печени в духовке

Шашлык из печени на шпажках можно подрумянивать не только на решетке на мангале, но и жарить в духовке. Данный вариант – спасение, когда нет возможности выбраться на природу, а полакомиться любимой закуской очень хочется. В идеале для сочности вкуса ломтики следует обернуть тонкими слайсами бекона или слабосоленого свиного сала.

печень – 900 г;
бекон или сало – 250 г;
чеснок – 2 зубка;
хмели-сунели – 2/3 ч. ложки;
соль, молотый перец.

Печень подготавливают, нарезают.
Добавляют соль, перец, хмели-сунели и выдавленный чеснок, дают промариноваться субпродукту 30 минут.
Нанизывают нарезку на размоченные в воде деревянные шпажки, выкладывают на решетку, расположив уровнем ниже противень с водой.
Жарят шашлык при максимальной температуре 15 минут.

Вкусный шашлык из печени. Как замариновать и приготовить шашлык из говяжьей печени. С твердым сыром

Основным продуктом для приготовления шашлыка было и остается мясо, но субпродукты на востоке тоже часто готовят на мангале. Особой популярностью пользуется печень, которую поочередно насаживают на шпажку кусочками сала. По окончании варки сало почти полностью растапливается, остаются лишь мелкие шкварки, а кусочки печени успевают насытиться жиром, оставаясь румяными и сочными.

Шашлык из говяжьей печени с курдючным жиром

Состав:

печень говяжья — 1,2 кг;
сало курдское — 280 г;
перец молотый — 10 г;
молотый тмин — 5 г;
острый перец чили — по вкусу;
молоко для замачивания.

Подготовка

Так как говяжья печень после варки может иметь горький привкус, очистив ее от пленок, протоков и прожилок, нарезаем субпродукт крупными кубиками и на пару часов замачиваем в молоке.Замоченную печень обсушить и переложить в миску со специями. Чтобы последние лучше прилипали к поверхности, можно полить печень небольшим количеством масла.

Нарезать курдючный жир соломкой и поочередно положить на смазанную маслом шпажку вместе с кусочками печени. Выкладываем шашлык на мангал и обжариваем по 5-7 минут с каждой стороны.

Шашлык из свиной печени с беконом

Состав:

печень свиная — 650 г;
жир свиной — 90 г;
тмин сушеный, молотый — 1 ч.
сок половинки лайма;
масло — 25 мл.

Подготовка

Очищенную свиную печень нарезать толстыми кусочками и смешать с соком лайма и маслом. Через 15 минут присыпьте печень молотыми специями и тщательно перемешайте. По очереди нанизываем на шпажку печень и сало, а сформированные шашлыки готовим на гриле до подрумянивания, буквально по 7-8 минут с каждой стороны.

Шашлык из куриной печени с беконом — рецепт

Состав:

Подготовка

Залить кусочки куриной печени лимонным соком и настаивать 10 минут.По истечении времени курицу обсушить и посыпать молотыми специями. Бланшировать перец в кипящей воде и нарезать кольцами. Фиолетовый лук нарезать кусочками одинаковой толщины. Нанизывая попеременно куриную печень с овощами и кусочками бекона на шпажку, полить маслом, затем поставить на решетку и варить по 4-6 минут с каждой стороны. Перед подачей посыпать зеленью кориандра.

В последнее время стал популярным шашлык из субпродуктов. В статье подробно описаны различные способы приготовления печени, а также ингредиенты, из которых можно приготовить хороший маринад для этого продукта.

В Египте и Узбекистане очень популярен шашлык из печени. Готовим очень редко. Это связано с тем, что большинство людей не знают тонкостей приготовления и боятся испортить продукт. Как вкусно приготовить на углях вкусный шашлык из печени?

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно правильно выбрать основной продукт. Он должен быть свежим, а не замороженным. Если это не так или его очень сложно приобрести, то можно использовать замороженный продукт. Причем оттаивать он должен в естественных условиях, на нижней полке холодильника.

Выбирая свежий продукт, необходимо оценить его внешний вид. Цвет должен быть бордовым, без пятен и потемнений. Вся поверхность изделия обычно гладкая, а вот срез наоборот — шероховатый. Если участок разреза ровный или влажный, то рисковать покупкой не нужно. Лучше поискать другой вариант. Запах поможет понять, свежий продукт перед вами или нет. Если аромат печени выходит легкий и слегка сладковатый, значит, продукт хорошего качества.

Шашлык из печени довольно сложно приготовить в том смысле, что его можно передержать на огне и тем самым высушить. Чтобы этого не произошло, необходимо помнить, что блюдо готовится не более 15 минут. Проверить готовность можно, разрезав ножом. Если жидкости нет, значит, она готова.

Основные рецепты

Существует довольно много разных вариантов приготовления шашлыка из свиной печени. Рецепт сала, представленный ниже, пользуется популярностью. Благодаря ему основной продукт не так сильно пересыхает:

Основной продукт необходимо тщательно промыть, разрезать на части.То же самое проделайте и с беконом.
Смешать отдельно кориандр, смесь перцев, соль. Можно добавить сушеный или прессованный чеснок.
Этой смесью нужно посыпать будущий шашлык. Нанизывайте поочередно на шпажки или используйте решетку.
Варить 10-15 минут.

Более интересна печень в беконе, рецепт которой следующий:

Очистить печень от пленок, разводов, ходов. Вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Сложить в миску, затем посыпать перцем, солью, хмелем-сунели.
Оставить для замачивания не более чем на 20-30 минут.
Пальцем немного раздавите ломтики бекона, чтобы они стали немного тоньше и длиннее, затем аккуратно разложите их. Снова посолить и поперчить.
На каждый бекон выложить по кусочку основного ингредиента, завернуть в рулет.
Подготовленные булочки уложить на шпажку. Сначала ее нужно замочить в воде, чтобы они не пригорели при варке.
Жарить шашлык из печени около 20-30 минут.
Подавать с гарниром или как отдельное блюдо.

При желании можно приготовить шашлык из свиной печени с помидорами. Блюдо получается сочным, с приятным вкусом:

Основной продукт нарезать ломтиками толщиной 7 см.
Замочите в молоке на 15 минут, чтобы удалить излишнюю горечь.
Бекон нарезать кубиками, но не слишком толстыми.
Растолочь несколько зубчиков чеснока, натереть им сало.
Крупные помидоры разрезать пополам, а черри оставить как есть.Приправить солью и перцем.
Печеночные пластинки нужно посолить, поперчить, посыпать гвоздикой, имбирем.
На каждую тарелку выложить кусочек бекона, после чего нужно его завернуть.
Нанижите на шпажку продукт, обвашенный салом, затем помидор, а затем снова печень.
Готовится такой шашлык из печени очень быстро.

Маринады

Уголь не должен быть слишком горячим во время готовки, чтобы продукт не пригорел.Маринад из свиной печени можно приготовить немного иначе:

В стакан сметаны добавить немного черного перца, кориандра, петрушки.
Смажьте каждый кусок полученной смесью, скатайте его и нанижите на шпажку. Немного посолить. Запекать на гриле, периодически поливая маринадом.
Подавать с отварным рисом, овощами.

Получится пикантный, ароматный шашлык из печени, рецепт которого дополнен вином:

100 г оливкового масла смешать с 50 мл.лимонный сок, бокал вина.
Добавить соль, перец, кориандр.
Печень нарезать шашлыками вместе с луком.
Смешайте все ингредиенты вместе. Мариновать шашлык из печени не менее 5 часов.

Вкусная и полезная печень из говядины отлично подходит для приготовления необычных шашлыков. Блюдо получается невероятно вкусным, ароматным и станет прекрасной альтернативой курице и свинине.

Рецепт шашлыка из говяжьей печени

Состав:

печень говяжья — 985 г;
лук репчатый — 115 г;
зеленый лук по вкусу;
пряность;
-25 мл.

Подготовка

Перед тем, как замариновать шашлык, промойте говяжью печень и нарежьте небольшими кусочками. Лук обработать, нарезать полукольцами, а зеленый лук мелко нарезать ножом. Далее кладем дольки в кастрюлю, бросаем лук, приправляем специями и майонезом по вкусу и хорошо перемешиваем. Маринуем несколько часов и одновременно зажигаем гриль. Когда угли раскалены, укладываем кусочки на шпажки и обжариваем шашлык до румяной корочки.

Шашлык из говяжьей печени в винном маринаде

Состав:

печень говяжья — 1350 г;
лук репчатый — 165 г;
красное вино — 145 мл;
красный винный уксус — 130 мл;
чеснок — 10 г;
пряность;
лимонный сок — 10 мл;
оливковое масло — 135 мл.

Подготовка

Для приготовления шашлыка обработайте печень, нарежьте кусочками и положите в кастрюлю.Затем кидаем нарезанный кольцами лук, вливаем вино, масло, винный уксус, лимонный сок и всыпаем специи. Выдавить очищенный чеснок через пресс и все перемешать. Маринуем несколько часов, а затем выкладываем кусочки на шпажки и обжариваем на углях.

Шашлык из говяжьей печени с грибами

Состав:

печень говяжья — 990 г;
свежих грибов — 305 г;
болгарский перец — 105 г;
красное вино — 205 мл;
чеснок — 10 г;
тимьян — 3 веточки;
лук репчатый — 0.5 шт .;
оливковое масло — 35 мл;
специй.

Подготовка

Грибы и перец измельчить и нарезать ломтиками. Печень обрабатываем, измельчаем и кладем в миску. Влейте вино, выдавите чеснок через пресс и бросьте туда очищенный лук, нарезанный кольцами. Полить содержимое миски оливковым маслом, приправить специями и перемешать. Маринуем шашлык несколько часов, а затем ароматную жидкость аккуратно сливаем, а печень кладем на полотенце и сушим.Далее выкладываем кусочки на шпажки, чередуя с овощами, присыпаем солью и обжариваем шашлык на углях до румяной корочки.

Как приготовить вкусный шашлык из говяжьей печени с беконом?

Состав:

Подготовка

Печень нарезать кусочками, залить кефиром и добавить нарезанный кольцами лук. Затем добавьте измельченную зелень, специи и влейте масло и лимонный сок. Все тщательно перемешать, мариновать 5 часов в холодильнике, а затем положить на шпажки, чередуя кусочки печени с небольшими кусочками сала и обжарить со всех сторон.

Каждого ребенка в детстве заставляли есть бутерброд с печеночным паштетом, объясняя, какую пользу он принесет.

А что, собственно, играет печень в питании человека?

Печень — один из составляющих побочных продуктов, содержащий значительную часть питательных веществ. Он богат цинком, кальцием, натрием, медью, фосфором.

Наличие железа в печени делает ее одним из основных продуктов, повышающих уровень гемоглобина в крови.

Свиная печень также является источником фолиевой кислоты и витаминов A, B6, B12, D, E и K.

Благодаря приятному специфическому вкусу печень нашла широкое применение в кулинарии. Его жарят, тушат, делают отбивные, печеночные колбаски, рулеты, закуски и, конечно же, всем известный паштет.

Еще один изысканный рецепт с использованием печени — шашлык. Если соблюдать технику приготовления, блюдо получается очень вкусным и сочным. К тому же не требует больших материальных затрат.

Мы представили сегодня пошаговое фото рецепта шашлыка из свиной печени, но ничто не мешает вам заменить его на говядину, курицу, баранину или гуся.Самое главное, чтобы вам понравился этот товар. Шашлык из печени с маринованным луком и беконом можно приготовить как на мангале, так и на шпажках или сетке для гриля, а также дома в духовке или мультиварке.

Шашлык из печени «Нежный»

Состав:

Свинина, говяжья или куриная печень — 500 грамм,
Сало свиной — 300 грамм,
Лук репчатый — 4 штуки,
Столовый уксус — 3 столовые ложки,
залив лист — 3 листика,
Горчичный порошок — 3 столовые ложки
Соль,
Перец черный молотый.

Процесс приготовления:

Печень для шашлыка очистить от пленок, желчевыводящих путей, ополоснуть. Нарезать крупными квадратами.

Сложить печень в миску, всыпать горчичный порошок, перемешать ложкой, накрыть сверху, поставить в холодильник на 30 минут. Горчица добавит печенке мягкости.

Бекон промыть водой и нарезать кубиками среднего размера. Луковицы очистить, промыть, нарезать крупными кольцами.
Сало смешать с луком, добавить уксус, лавровый лист, соль. Все хорошо перемешать, накрыть фольгой, поставить в холодильник на полчаса.

Достаньте из холодильника печень и сало с луком. Печень хорошо промыть от горчицы, посолить по вкусу.
Нанизать на шпажки попеременно печень, бекон, лук.

Жарить шашлык можно как в духовке, на шпажках, так и на углях. Главное — не пересушивать печень, иначе она станет жесткой.

Попробуйте приготовить это незамысловатое блюдо, и вы наверняка останетесь довольны, а печень вам подадут как на повседневный, так и на праздничный столы.

Спасибо Ольге Комарницкой за рецепт.

Приятного аппетита, сайт Recipe Notebook желает Вам!

Жарить действительно вкусный сочный шашлык можно не только из мяса, но и из субпродуктов. Особенно нежный и аппетитный получается шашлык из говяжьей печени — он получается на удивление мягким, с приятным дымчатым ароматом. Этот субпродукт славится не только удивительными питательными и полезными качествами, но и потрясающим сочным вкусом … При правильном приготовлении такой шашлык, запеченный на шпажках или гриле, станет отличной альтернативой привычным мясным блюдам.

Основные хитрости и секреты

Чтобы приготовить действительно вкусный, нежный и сочный шашлык из говяжьей печени, необходимо знать несколько важных секретов. От того, насколько правильно подобран субпродукт, зависит вкус и аромат блюда. Он должен иметь насыщенный однородный цвет и приятный мясной запах. Слишком темный цвет указывает на то, что животное было больным или старым.

Печень должна быть охлажденной, но не замороженной, иначе ее вкусовые качества значительно ухудшатся.
Перед приготовлением печень необходимо очистить от пленок и протоков.
Кебаб следует жарить не на костре, а на углях, иначе он может быстро пригореть.
В качестве шпажек можно использовать веточки виноградной лозы — это придаст мясному блюду интересный, необычный вкус с легкими ягодными нотками.
Не жалейте специй и обязательно используйте для маринования печени любимые ароматные специи.
Нежная говяжья печень хорошо сочетается с грибами, твердым сыром, беконом, помидорами, кабачками и другими овощами, фруктами и даже ягодами.
Нанизывая на шпажку, оставьте небольшое расстояние между кусочками субпродуктов, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.
Печень не следует жарить слишком долго, несколько лишних минут сделают ее жесткой, сухой и безвкусной.

Очень важно правильно замариновать субпродукты. Для этого лучше использовать свежевыжатый сок лимона, минеральную воду с газом, кефир или сметану, красное или белое вино. При использовании уксуса нежная структура печени портится, вкус становится сухим и неприятным.При его добавлении время маринования следует сократить до 1 часа.

При нажатии пальцами свежая печень эластичная, на ней не должно оставаться вмятин

С луком и лимоном

Рецепт печеночного шашлыка в луково-лимонном маринаде — один из самых простых, простых и популярных. Для его приготовления требуется минимум продуктов, а вкус блюда получается удивительно нежным и сочным.

Продукция:

печень говяжья — 450 г;
лук репчатый — 2-3 шт;
лимон — 1-1 / 2 шт;
зелень кинзы — 50 г;
базилик — 1 ст. Л .;

Свежую печень промыть под проточной водой, обсушить салфеткой и нарезать некрупными кубиками, посолить и приправить специями.Для приготовления маринада нарежьте лук кольцами, кинзу и базилик мелко нарежьте.

Пересыпать печень в глубокую посуду, добавить кольца лука и измельченную зелень, залить еду свежевыжатым соком лимона. Сосуд накрыть крышкой, придавить гнетом и оставить мариноваться на 8-10 часов. Подготовленные кусочки субпродуктов нужно нанизать на шпажки или шпажки и обжаривать на углях 25-27 минут.

Субпродукты нарезать средними кусками — не более 4-5 см.

В сметане

Нежный и густой сметанный маринад — классическое дополнение к шашлыкам из говяжьей печени.Этот субпродукт имеет мягкий вкус, который благодаря такой пропитке становится еще нежнее и нежнее.

Продукция:

печень говяжья — 1,1-1,3 кг;
сметана — 100-130 мл;
лук репчатый — 10-12 шт;
кинза свежая — 1 пучок;
ароматические травы — на ваше усмотрение.

Вымытую и сушеную говяжью печень нарезать порционными кубиками, переложить в глубокую посуду вместе с луком, нарезать кольцами и мелко нарезать зелень.Добавьте к субпродуктам ароматные травы, затем все продукты полейте сметаной.

Шашлык следует замариновать под крышкой или полиэтиленовой пленкой не менее 3 часов, после чего обжарить на гриле или на шпажках над углями до румяной корочки.

Лук для печеночного шашлыка нарезанный крупными кольцами

В вине

Говяжья печень идеально сочетается с ароматным, терпким красным вином, которое мягко подчеркивает вкус субпродукта, делая его мягче, насыщеннее и изысканнее.

Продукция:

печень говяжья — 920-950 г;
вино красное сухое — 600-700 мл;
лук репчатый — 7-8 шт .;
лимон — 1 шт;
масло оливковое — 60-80 мл;
душистые травы.

Для приготовления аппетитного печеночного шашлыка необходимо приготовить и замариновать печень — продукт промыть, нарезать примерно одинаковыми кусочками, лук кольцами.

Печень вылить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить душистые травы по своему усмотрению, а также кольца лука и дольки лимона.Залить все ингредиенты смесью красного вина и оливкового масла, плотно накрыть крышкой и оставить мариноваться на 5-6 часов.

Готовые субпродукты нужно нанизать на шпажки, чередуя с луковыми кольцами из маринада, обжарить 15-20 минут, не забывая переворачивать до появления румяной корочки со всех сторон.

Печень в красном вине должна быть маринована не менее 5 часов

С беконом и овощами

Говяжья печень хорошо сочетается с салом, также приготовленная на шпажках или шпажках.Овощи отлично удаляют лишний жир, делая блюдо более нежным, легким и острым.

Продукция:

печень говяжья — 800-900 г;
жир — 180-220 г;
помидоры спелые — 6-9 шт .;
зубчики чеснока — 7-10 шт;
молоко — 320-350 мл;
тертый корень имбиря — 15 г;
специи, соль.

Говяжью печень очистить от пленок, нарезать некрупными кубиками, залить молоком и оставить на 20-25 минут пропитаться.Бекон нарезать небольшими квадратиками, чесночные дольки пропустить через пресс и обильно посыпать салом. Его следует замариновать в чесноке 30 минут. Помидоры разрезать пополам.

Каждую пластинку печени нужно посолить, посыпать специями и натертым корнем имбиря, сверху положить ломтик бекона и завернуть в конверт. На шпажку нанизывается печень с начинкой, которая чередуется с ломтиками помидора. Жарится шашлык со всех сторон 12-14 минут.

Сало должно быть меньше печени

В беконе

Говяжья печень, завернутая в бекон, остается мягкой, сочной и нежной во время жарки.В маринад для шашлыка можно добавить сметану, кефир, белое вино, соевый соус или газированную воду. Это позволяет устранить специфический запах, присущий субпродукту, и смягчить его волокна.

Продукция:

печень говяжья — 900-950 г;
бекон — 400 г;
лук репчатый — 3-4 шт;
зубчики чеснока — 7 шт;
молоко — 1,5 л;
петрушка, укроп или кинза — по ½ пучка;
смесь перцев.

Промытые субпродукты необходимо размочить от лишней влаги и нарезать небольшими кубиками, удалив все пленки и сосуды.Лук нарезать кольцами, вместе с зеленью мелко порезать зубчики чеснока и посыпать этими ингредиентами печень, не забывая при этом посолить и поперчить. Все продукты залить молоком и отправить в холодильник для замачивания на 3-4 часа.

Бекон нарезать тонкими полосками, завернуть в каждую по кусочку печени. При желании можно положить на него луковое кольцо с листиком зелени. Жарить шашлык на углях нужно 15-18 минут. При подаче в качестве гарнира используют молодой картофель, овощи на гриле, зелень, тосты с чесноком.

Рекомендуется обильно полить специями каждый кусочек печени и перемешать руками.

В жировой клетчатке

Приготовленная таким образом говяжья печень становится мягче и сытнее. Сетку, также называемую сальником, можно купить на рынке.

Продукция:

печень говяжья — 1,5 кг;
железа свиная — 500 г;
лук репчатый — 4-6 шт;
перец чили — 1-2 шт;
зира, смесь перца, тмина;
кинза — 1 пучок.

Для приготовления сочного мясного блюда очищенную и очищенную от пленок печень необходимо нарезать порционными кусочками размером не более 4-5 см, сальник — более крупными. Каждый ломтик печени нужно хорошо посолить, посыпать смесью перца и других специй.

Положите субпродукты на лоскут железы и заверните их вместе с несколькими кусочками мелко нарезанного перца чили, переложите в отдельную емкость и накройте луком, нарезанным кольцами. Сверху шашлык следует посыпать измельченной кинзой и оставить мариноваться на 5-6 часов.

Готовое мясо обжаривают на гриле или шпажках до румяной корочки, не более 13-17 минут.

Жировую сетку можно купить на рынке или в мясных лавках

В соевом соусе

Говяжья печень на гриле с острым соевым соусом и нежной морковью понравится любителям оригинальных, необычных блюд, приготовленных на огне. Можно использовать любой другой овощ — спелые помидоры, баклажаны, кабачки, болгарский перец.

Продукция:

печень говяжья — 400-500 г;
морковь — 2 шт;
красный лук — 3-4 шт;
соевый соус — 170-190 мл;
специи.

Рецепт аппетитного блюда очень легок и прост: подготовленную печень нарезать примерно равными дольками, а лук — кольцами. Все кусочки субпродуктов необходимо хорошенько залить соевым соусом и присыпать специями.

Морковь также необходимо нарезать крупными кусками. Все продукты выложить в миску слоями, чередуя печень, луковые кольца и дольки моркови. Мясо следует замариновать 5-6 часов, после чего обжарить с овощами на мангале до аппетитного золотисто-коричневого цвета.

Для мягкости и нежности печень нужно оставить в маринаде со специями под гнетом

С шампиньонами

Грибы станут отличным дополнением к печеночному шашлыку, которые сделают блюдо более сочным, сытным и питательным. При желании шампиньоны можно заменить любыми другими грибами, которые есть под рукой.

Продукция:

печень говяжья — 1,3 кг;
грибы — 700 г;
лук репчатый — 7-8 шт .;
сало, лучше говядина — 420 г;
масло оливковое — 120 мл;
специи.

Первое, что нужно сделать, это приготовить всю еду. Печень и шампиньоны промыть, натереть и нарезать порциями, грибы — большими продольными пластинами. Сало нужно нарезать тонкими ломтиками, лук — кольцами.

Подготовленные субпродукты перелить в миску, добавить кольца лука и оливковое масло со специями, оставить мариноваться на 5-6 часов. После того как печень нанизывается на шпажки или шпажки вместе с кольцами лука и грибами, обжаривают 10-15 минут, переворачивая с каждой стороны. Готовые шашлыки подают со свежей петрушкой или кинзой.

Свежая петрушка, кинза, укроп, луковые кольца и зеленый салат используются в качестве гарнира к печеночному шашлыку

Оригинальный рецепт с яблоками

Необычный оригинальный шашлык с говяжьей печенью и сочными, спелыми яблоками будет отличным вариант для любителей легких, изысканных блюд.

Продукция:

печень говяжья — 2 кг;
яблоки — 4 шт .;
лук репчатый — 5-6 шт;
яблочный уксус — 50 мл;
соевый соус — 70-110 мл;
вода очищенная — 200 мл;
петрушка — 1 пучок.

Для приготовления изумительного мясного блюда печень нарезать кубиками, одно яблоко натереть на терке, остальное нарезать кубиками, лук — полукольцами.

Отдельно нужно приготовить маринад из яблочного уксуса, соевый соус, воду и измельченную зелень. А еще добавляется тертое яблоко. В полученном маринаде замочите субпродукты, добавив соль и ароматные травы.

Шашлык нужно оставить мариноваться на 2-3 часа в холодном месте, затем обжарить вместе с дольками яблока на раскаленных углях.

С твердым сыром

Шашлык из нежной говяжьей печени с коричневым плавленым сыром — идеальное блюдо для любого семейного отдыха или дружеской поездки за город. Ни взрослые, ни дети не могут ему противостоять.

Продукция:

печень говяжья — 800 г;
сыр твердый — 400 г;
куриные яйца — 4 шт .;
соевый соус — 120 мл;
мука пшеничная — 100-120 г;
панировочные сухари — 100 г;
молоко — 50 мл;
ароматные специи.

Печень и твердый сыр нарезать кубиками среднего размера, после чего каждый ломтик субпродуктов обильно смазать соевым соусом. Кусок сыра нужно завернуть в печень и нанизать на шпажки.

Маринад готовят отдельно из молока, соевого соуса, яиц, пшеничной муки со специями. Залить этим маринадом шашлыки и оставить на час, затем обильно посыпать панировочными сухарями и обжарить на решетке или просто на углях до аппетитной золотистой корочки.

Готовое блюдо нужно подавать горячим, иначе его вкус и аромат быстро испортятся

Шашлык из говяжьей печени — вкусное, нежное и сочное мясное блюдо, которое при правильном приготовлении станет непревзойденным кулинарным шедевром. Добавьте в овощи спелые ягоды, фрукты, грибы, твердый сыр или ароматный бекон — и порадуйте друзей, домочадцев великолепными, оригинальными и неизменно вкусными блюдами.

Шашлык из куриных окорочков в духовке. Как приготовить мягкие, сочные и вкусные куриные шашлычки в духовке.Традиционные куриные шашлычки в духовке на шпажках

А на этот раз мы приготовим это вкусное блюдо из курицы. Считается, что классический шашлык готовят из баранины или свинины. Но в последнее время более популярным продуктом стала курица. И дело не только в его более низкой стоимости. Мясо птицы намного мягче, а правильно прожаренное — даже вкуснее.

Что касается выбора той или иной части тушки, то, в отличие от свинины, для куриного шашлыка можно брать все, что угодно.Предпочитаю крылышки — возьми их, голени — возьми голени или грудки.

Лучше всего брать мясо у молодых птиц, особенно цыплят-бройлеров. Желательно каждую часть тушки замариновать в специальном маринаде.

Грудки, например, замаринованы майонезом и специями или чесноком и лимоном. Ноги и бедра — в уксусе или в смеси нескольких видов перца. Крылышки — заправлены майонезом и маринадом кетчупа.

Для куриного шашлыка следует использовать только свежие продукты.
Мясо — цыплята не старше 1 года и массой от 900 г до 2 кг. Лучше всего подходит птица.
Тушку следует не замораживать, а охлаждать.

Как замариновать куриные шашлычки для сочного и нежного мяса

Перед тем, как приступить к маринованию, нужно определиться с посудой. Лучше всего мариновать в стеклянной, эмалированной или керамической посуде. Желательно исключить алюминиевую или деревянную посуду.Также нежелательно использовать пластиковую посуду.

Куриное мясо нарезать кусочками 3×3 см. Лук нарезаем кольцами. Отдельно готовится заправка по выбранному рецепту. После этого курицу с луковыми кольцами помещают в глубокую посуду, все заливают маринадом, перемешивают и ставят на час мариноваться в холодильник. После этого можно начинать жарить шашлык.

Если вы используете крылышки для шашлыка, их можно приготовить целиком или разрезав пополам. Их обжаривают 10-20 минут, пока они не приобретут темный оттенок.

Голень жестче крылышек, поэтому маринад должен их очень хорошо пропитать. Для этого хорошо подойдет маринад с пивом, соевым соусом и луком.

Сначала натрите мясо солью, черным перцем, а также молотым чесноком и мелко нарезанным базиликом и уберите в холодильник на 20-30 минут, чтобы мясо пропиталось. Лук очищают, измельчают и смешивают с остальными ингредиентами маринада. После этого готовый маринад вливается в мясо, все перемешивается и ставится на два часа в холодильник.Жарится мясо полчаса.

Рецепты куриного маринада

Рецептов маринадов великое множество. Однако есть стандартная версия этого соуса, в которую вы можете добавить любой ингредиент, который вам больше нравится.

куриное мясо — 1 кг; жирный майонез — 150 гр .; одна луковица; специи для курицы — 1 чайная ложка; черный перец — 0,5 чайной ложки; горчица острая — 1 столовая ложка; солить по вкусу.

Что можно использовать в маринаде?

В вышеуказанный рецепт можно добавить такие ингредиенты, как лимонный сок, соль или соевый соус, лук, чеснок и зелень.Можно использовать кефир (йогурт) или кетчуп (томатную пасту) или сметану. Также можно добавить в маринад белое вино.

Все это можно использовать как индивидуально, так и варьировать один продукт другим. А вот рецепт маринада с пивом:

На 1 кг куриного мяса понадобится 1 ч. сухой орегано, 0,5 л светлого пива, две луковицы, перец и соль.

В таком маринаде мясо находится около 3 часов. Следующий рецепт уже безалкогольный и включает в себя кефир.

На 2 кг курицы понадобится 0,5 л жирного кефира, 3 луковицы, 1 долька чеснока, специи.

После того, как мясо залито таким маринадом, его накрывают тарелкой и сверху кладут груз. Через два часа можно начинать жарить шашлык. Если вы придерживаетесь классического уксусного маринада, вы можете сделать это:

На 1 кг курицы возьмите 3 луковицы, 1 столовую ложку винного уксуса, соль, перец.

В этом маринаде мясо выдерживают под крышкой около трех часов.А это рецепт маринада с использованием минеральной воды.

куриное мясо — 1,5 кг; минеральная вода (сильногазированная) — 0,5 л .; одна луковица; уксус — 1 столовая ложка; специи для курицы, соль и перец по вкусу.

Вот еще один интересный, так сказать экспериментальный рецепт маринада с грейпфрутом.

На 1 кг мяса берем 2 грейпфрута, 3 луковицы, 3 ст. л. соевый соус, перец, лавровый лист, приправа для шашлыка.

Процесс приготовления шашлыка в таком маринаде происходит следующим образом.Выжмите сок из грейпфрута и вылейте его в миску с курицей. Лук нарезать тонкими кольцами и выложить туда же. Добавьте соевый соус и специи. Все перемешать и поставить в холодильник на четыре часа. Емкость для шашлыка необходимо периодически встряхивать. По истечении времени маринования можно жарить шашлык.

Цыпленок в духовке на шпажках

Если вдруг захотелось шашлыка, то приготовить его в духовке быстро и легко. Лучше всего для этого использовать куриное филе.Маринад можно приготовить как угодно. Здесь мы используем следующий рецепт.

На 1 кг куриного мяса потребуется 2 столовые ложки растительного масла, два зубчика чеснока, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соевого соуса, перец и соль по вкусу

Как приготовить куриные шашлычки в духовке?

Начинаем с замачивания шампуров в воде. Пока они замачиваются, порежьте курицу кусочками.

Лук нарезать кольцами.Готовим сам маринад, смешивая растительное масло, соевый соус, выдавленный чеснок и другие ингредиенты. Готовый маринад добавить к мясу, накрыть фольгой и поставить на 2 часа в холодильник.

Через два часа вынимаем мясо и нанизываем гармошкой на шпажки.

После этого положить мясо на шпажки в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 20 минут.

Во время жарки нужно следить за процессом и, когда одна сторона обжаривается, переворачивать кусочки на другую сторону.Есть еще один вариант сделать блюдо вкуснее. Для этого картофель очистить, нарезать кусочками, добавить приправы и выложить на противень. Сверху выложить курицу на вертеле и поставить все в духовку на 30-40 минут.

Не забудьте сверху поджарить шашлык. Как только со всех сторон образуется золотистая корочка, можно вынимать шашлык.

Куриный шашлык в банке (получается вкуснее, чем на гриле)

Помимо того, что куриный шашлык можно просто обжарить на шпажках в духовке, это можно сделать еще и в банке.Использовать трехлитровую банку даже лучше, чем просто жарить мясо. Это предотвращает разбрызгивание жира по духовке, и в то же время весь этот жир остается на мясе.

Для приготовления такого шашлыка воспользуемся следующим рецептом.

На 1 кг куриного мяса нам понадобится 1 ст. ложка яблочного уксуса, 400 мл. масло рафинированное, 1 ст. ложка горчицы, одна луковица, три помидора, один болгарский перец, соль и приправы по вкусу и, конечно же, шашлык.

Начнем с приготовления маринада.Режем все ингредиенты для маринада и смешиваем между собой. Можно использовать блендер, чтобы получить однородную массу. Помешивая блендером, постепенно добавляйте растительное масло.

После того, как маринад будет готов, вылейте его в мясо, перемешайте и поставьте мариноваться на 2 часа.

По истечении срока маринования вынимаем мясо и нанизываем на шпажки. Мясо можно чередовать с помидорами и луковыми кольцами.

Мясо, нарезанное на шпажках, кладем в банки, которые ставим в холодную духовку.После этого включаем духовку и начинается процесс жарки. Шашлык будет готов через 20 минут.

Маринад для курицы в соевом соусе, меде и горчице

Маринование мяса предназначено не только для придания мясу определенного вкуса, но и для его смягчения, чтобы сократить время жарки. Но, что касается вкуса, то мы начинаем добавлять в маринад определенные ингредиенты. А если все же начать экспериментировать с сочетанием различных добавок, то вкус может получиться оригинальным.Попробуем приготовить маринад из соевого соуса с медом и горчицей.

За 1 кг. Для курицы нам понадобится одна столовая ложка меда, одна чайная ложка горчицы, одна столовая ложка соевого соуса, три зубчика чеснока, одна столовая ложка растительного масла, специи и соль по вкусу.

Налейте в емкость растительное масло и соевый соус. Хорошо перемешайте и добавьте мед и горчицу. Еще раз хорошо все перемешать. Теперь берем мясо и натираем чесноком, солим и присыпаем специями.Затем кладем в форму для маринования и заливаем маринадом. Все хорошо перемешать, закрыть крышкой и убрать в холодильник на четыре часа. После этого вынимаем мясо, кладем на шпажки или шпажки, если запекаем в духовке, и начинаем жарить.

Куриный шашлык в кефире — рецепт на 1 час

Маринад на кефире готовится довольно просто. Никаких специальных продуктов для этого не требуется, если только вы не хотите экспериментировать. В стандартной форме нам потребуются следующие ингредиенты.

На 2 килограмма мяса нам понадобится пол литра кефира, 4 средних луковицы, 3-4 зубчика чеснока, соль, специи по вкусу.

Начинаем, как обычно, с курицы нарезать кусочками шашлыка и выложить в миску. Посолить и поперчить, добавить тертый чеснок и приправы. Все хорошо перемешать, затем залить кефиром. Вместо кефира можно использовать любой другой кисломолочный продукт (простокваша, простокваша). Все это маринуется полчаса, а затем обжаривается. Независимо от того, где вы жарите шашлык: на гриле или в духовке, не забывайте время от времени переворачивать его.

Маринад для куриного шашлыка с уксусом

Классический рецепт маринада из уксуса.Большинство любителей шашлыка предпочитают мариновать мясо в уксусе. Приготовить такой маринад довольно просто. Требуется раствор уксуса 3% -ной концентрации.

Очистить лук и мелко нарезать или натереть на терке. Смешиваем уксус с водой. Натрите курицу солью и перцем и выложите в миску. Добавьте к этому сахар, лук, раствор уксуса и все тщательно перемешайте. Мясо маринуется около 10 часов, после чего можно начинать жарить шашлык.

Маринад для шашлыка из куриной грудки, чтобы мясо оставалось нежным

Куриную грудку можно замариновать в любом маринаде.Это как классический уксус, так и с различными добавками. Маринад с медом, на мой взгляд, довольно интересный вариант куриного шашлыка.

Для приготовления медового маринада нам понадобится 4 столовые ложки меда, сухие пряные травы, 2 столовые ложки соевого соуса, 5-6 столовых ложек оливкового масла, перец по вкусу.

Здесь не нужно добавлять соль, так как он содержит соевый соус, который придаст соленый вкус. Приготовить маринад так: мед растопить на водяной бане.Для этого емкость с медом поставить в кастрюлю с водой и нагреть на газе, непрерывно помешивая. Смешать жидкий мед с соевым соусом, добавить оливковое масло и все хорошо перемешать. Добавьте сухие травы и перец. Все это перелить в емкость с мясом и мариновать около часа. После этого можно начинать жарить шашлык.

Прежде чем приступить к приготовлению вкусного кебаба из курицы, вот несколько советов.

— мясо перед маринованием необходимо вымыть и просушить

— для шашлыка использовать только свежую тушку, и лучше охлажденную, а не замороженную

— в куриный шашлык кладут немного больше соли, чем при его обычном приготовлении.Но если вы используете соевый соус, можете не добавлять соль.

— любые измельченные и жареные орехи подойдут для куриного маринада

— если для куриного маринада используется чеснок, то его нужно тщательно измельчить. Это можно сделать либо чесночным прессом, либо пропустить через мясорубку

— в маринад желательно добавить растительное масло. Можно не только подсолнечное, но и оливковое. Тогда ваш шашлык приобретет красивую золотистую корочку и не пригорит.

— мясо нужно переворачивать на огне и чем чаще, тем лучше.

Если правильно и творчески подойти к процессу приготовления шашлыка из курицы, он получится для вас вкусным.

Удачи в кулинарии и приятного аппетита!

Шашлык из куриных бедер на вертеле — любимое блюдо моего сына. Чаще всего просит приготовить. Это просто, быстро и вкусно. Ни для кого не секрет, что темное куриное мясо намного вкуснее белого, а замаринованное в сметане с соевым соусом и лимонным соком просто нечто невероятное.Он самый мягкий и очень сочный. Короче готовим)

Чтобы приготовить куриные шашлычки в духовке на шпажках, возьмите продукты из списка. Бедра продавались без костей, но их очень легко разрезать самостоятельно. Вымойте их и обсушите бумажным полотенцем.

В глубокой миске смешайте сметану, соевый соус, растительное масло, горчицу, сок лимона (лайма), соль, перец и сушеные травы. Травы лучше всего растирать пальцами.

Разрежьте бедра вдоль пополам, обмакните в маринад и оставьте мариноваться на 30-40 минут, как можно дольше.

Через некоторое время куриное мясо нужно нанизать на деревянные шпажки, как обычный шашлык. Духовку разогрейте до 180 градусов, выложите шашлыки на решетку и запекайте куриные шашлычки на шпажках в духовке с верхним и нижним нагревом 30 минут. Затем включите режим конвекции и обжаривайте шашлыки 5-10 минут.

23.02.2018, 10:48

23 февраля 2018 г.

Добрый день уважаемые читатели. Куриный шашлык приготовить несложно.Куриное мясо быстро маринуется, также быстро готовится и затраты в этом случае очень небольшие, так как мясо и ингредиенты для маринада не дорогие.

Конечно, можно в любой момент пойти и купить готовое маринованное мясо для шашлыка и просто пожарить его любым возможным способом, не заморачиваясь с маринадом и тому подобным. Но тем не менее, я считаю, что приготовленный на собственном маринаде шашлык будет намного вкуснее и полезнее покупного. Так как все ингредиенты будут такими, которые вам больше нравятся.

Состав.

1 кг куриного филе.
1 головка лука.
3-4 зубчика чеснока.
2-3 ч.л. красного сладкого перца.
Масло растительное.
1-2 чайные ложки черного молотого душистого перца.
Соль по вкусу.

Процесс приготовления.

Конечно, филе желательно брать охлажденным, так как шашлык из замороженного мяса получится мягко говоря не очень вкусным. Поскольку замораживание убивает мясо.А так остывшее филе нарезаем кусочками не менее 3-4 см и складываем в общую посуду. Пока не солить.

Далее приготовим маринад. Раньше все использовали уксус для маринования мяса, но это неправильно. Лучше всего замариновать мясо луковый сок. Поэтому берем лук, очищаем его от кожуры и измельчаем блендером в кашицу.

Для аромата добавлен чеснок. Его также нужно нарезать, как лук, поэтому, если вы очистите эти два ингредиента вместе, вы можете нарезать их вместе.

Перемешайте мясо и оставьте его на 2-3 часа в маринаде. Также не забудьте добавить немного соли. Но совсем немного. Так как мясо лучше готовить не до солености, чем его пересолить.

После 2-3 часов выдержки мяса в маринаде его уже можно готовить. Берем шпажки и равномерно накалываем на них кусочки мяса. Не помню где, но однажды мне попадались такие маленькие шпажки. Специально для приготовления шашлыков в духовке они маленькие, удобные и компактные.Но, конечно, их всегда можно заменить обычными шпажками. Который можно купить практически в любом продуктовом магазине.

Далее осталось застелить противень пергаментом, распределить по нему шпажки и поставить готовиться в духовку. Делаем температуру 230-240 градусов и ставим противень в духовку. Если у вас еще есть духовка-гриль, это просто замечательно. Шашлык получится как на костре. Такое же румяное и дубленое. При приготовлении мяса в духовке его нужно будет несколько раз перевернуть, чтобы мясо хорошо прожарилось со всех сторон.

Шашлык готов приятного аппетита.

Куриный шашлык в рукаве

Состав.

Куриные бедра 1 кг.
2-3 луковицы.
2-3 ул. ложки соевого соуса.
Сок 1 лимона.
Черный перец.
Масло растительное.

Процесс приготовления.

Мясо резать не нужно, потому что у нас бедра, и они примерно одинакового размера. Сразу приступим к приготовлению маринада.

Для маринада нужно нарезать только два самых важных ингредиента — лук и чеснок. И, конечно же, с появлением прогресса сделать это стало очень легко. Очистите лук и чеснок, переложите их в чашу блендера и через 1 минуту все будет готово. Раньше повара плакали, пока нарезали лук, а сегодня я нажал кнопку и все готово.

Смешайте соевый соус с душистым перцем, лимонным соком и любыми специями по вашему выбору. Соль добавлять не нужно, так как соевый соус достаточно соленый, а если добавить соль, можно испортить блюдо.

Смешайте ингредиенты и добавьте растительное масло. Масло в маринаде также является одним из основных ингредиентов, так как оно обволакивает каждый кусок мяса, пропитывая его ароматом специй.

Положите бедра в одну большую миску. Добавьте к ним измельченный лук и чеснок. Хорошо перемешайте руками. Выложите вторую часть маринада и снова хорошенько перемешайте вручную. Смешайте так, чтобы каждое бедро было в маринаде. Накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 3-4 часа.

Этот вариант маринада можно использовать не только для приготовления шашлыка в духовке.Он также хорошо подходит для приготовления на древесном угле.

Но сегодня готовим шашлык в рукаве, поэтому куриные бедра перекладываем в рукав, закрываем с двух сторон и делаем сверху несколько проколов, чтобы выходил пар. Варить при температуре 200-220 минут примерно 30-40 минут. За 10 минут до готовности можно раскрыть рукав, чтобы образовалась румяная корочка. Приятного аппетита.

Необычный рецепт куриных шашлыков в банке

Состав.

1 кг куриного мяса.
500 гр. Помидоры.
1-2 луковицы.
Масло растительное. Соль и перец для вкуса.
Приправы для барбекю.

Процесс приготовления.

Лук и чеснок измельчить, смешать с перцем, растительным маслом и солью.

Мясо нарезать кусочками, залить маринадом, добавить специи, перемешать. Оставляем на 1-2 часа в холодильнике или просто прохладном месте.

Помидоры укладываем в большие кольца, чтобы они могли оставаться на шпажках. Если помидоры не слишком большие, то их можно просто разрезать на 2 половинки.

На шпажки поочередно кладем мясо и помидоры. Готовые ступени складываем в банку. Для пикантности в банку можно положить 3-4 кусочка чеснока.

Накройте банку крышкой из фольги и поставьте в холодную духовку. Если поставить его в жаркое место, есть риск, что стекло может разбиться от перепада температуры.

Готовим шашлык в банке при температуре 190-200, такой шашлык готовится 1-2 часа. Ориентиром является появление на кусках мяса золотисто-коричневой корочки.

Затем выключите духовку и дайте стеклянной банке немного остыть. Затем осторожно вынимаем шпажки и подаем с измельченной зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита.

Рецепт куриного шашлыка с ананасом

Состав.

500 гр. Куриная грудка.
100 соевый соус.
100 томатный кетчуп.
1 банка консервированных ананасов

Процесс приготовления.

Нарежьте грудку такими полосками.

Смешайте соевый соус с кетчупом и хорошо перемешайте, чтобы кетчуп разошелся.

Положить нарезанные кусочки в миску и залить маринадом. Оставьте на 1-2 часа.

Ананасы желательно брать кольцами, так как тогда их легче разрезать на такие треугольники.

Берем подготовленное мясо и нанизываем змейкой, но на каждом повороте делаем слой ананаса.

Застелить противень или форму фольгой и выложить шпажки.

Поставить в горячую духовку и варить мясо при 180-200 градусах примерно 30-40 минут.Многих, кому приходилось угощать такой вкусняшкой, просили добавки, так что готовьтесь делать такие шашлыки не раз. Всем Приятного Аппетита.

Рецепт горчичного маринада для куриных шашлыков в духовке

Состав.

2 куриные грудки.
2 столовые ложки горчицы.
2 столовые ложки майонеза.
1 большая морковь.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Грудку промыть, разрезать на равные части.Желательно не быть слишком большим, чтобы не ждать долго, когда он замаринован и зажарился.

Выложите мясо в миску, приправьте горчицей и перемешайте.

Затем добавить майонез, соль и перец по вкусу и еще раз хорошо перемешать. Также можно добавить любимые специи. Или просто купите специи для куриного шашлыка. Хорошо перемешать и оставить на 1-1,5, можно прямо в комнате, не обязательно на полтора часа ставить в холодильник, за два часа с мясом ничего страшного не случится.

В среднем корочка появляется через 15-20 минут. Так что все занимает около 40 минут.

Шашлык уже готов.

Здравствуйте уважаемый читатель. Продолжая тему приготовления курицы, сегодня хочу предложить вам приготовить шашлык из куриного филе на шпажках. Несмотря на то, что на улице зима и идет снег, шашлык из курицы получается очень вкусным, простым и быстрым, его можно приготовить, не выходя из дома. А шашлык из куриного филе приготовим в духовке.Получается очень нежное и сочное мясо. Попробуйте, не пожалеете. Честно говоря, мы сами начали его готовить не так давно, а точнее, только в этом году. Хотя раньше приходилось есть.

Я не обратила внимания на этот вид приготовления куриной грудки, потому что когда я ела такой шашлык, он был немного суховат. И в этом году, когда наш сын, конечно же, вместе с нами, отнес рождественскую кутью своему крестному, а также нашему крестному. Постоянные читатели уже знают, что наш крестный отец — повар, и рецепт от него уже есть в блоге.Он приготовил, а мы уже писали.

Итак, в этом году 6 января мы ели шашлык на шпажках у крестных, и нам понравилось. Шашлык из куриного филе получился мягким, можно даже сказать сочным, а главное — вкусным. Из разговора с крестным отцом я понял, что его может приготовить кто угодно, даже не нужно быть специалистом.

Эти шашлыки нравились всем, даже моим детям. Более того, такие шашлыки дети стали заказывать дома. И сегодня мы снова по просьбе дочери приготовили их.Что ж, раз уж мы вам, дорогие читатели, этот рецепт еще не показали, то решили показать вам, как сделать из куриного филе маленькие шашлычки.

Шашлык из куриного филе на шпажках в духовке. Рецепт с фото.

1 кг. куриное филе
1 чайная ложка соли
100 грамм майонеза (у меня 67%)
перец черный (или смесь перцев) по вкусу
шампуров
масло растительное

Для этого мы взяли один килограмм куриного филе.Нарезать тонкими длинными кусочками. Получились куски толщиной около 5-8 мм. и шириной 8-10 мм. по всей длине филе. Более грубая резка того стоит, они не сохнут и быстро замаринованы.

Наш маринад очень простой. Никаких особых специй не нужно, ингредиенты есть на каждой кухне. Я начал мариновать свою любимую смесь перцев, которую можно заменить обычным черным перцем. Добавьте на свой вкус, это тот, кому это нравится.

Затем приготовленную куриную грудку посолила, для этого использовала одну чайную ложку мелкоизмельченной йодированной соли, покупаю для солонки.Можно посолить обычной каменной солью, но не больше чайной ложки. Добавьте около 100 граммов майонеза, все хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на два часа. Пользуюсь магазинным майонезом, 67%. Но можно, на ваше усмотрение, даже магазинную, но даже домашнюю.

Если вы еще не умеете делать домашний майонез, то мы уже показали несколько рецептов домашнего майонеза. Ознакомиться с ними вы можете в статье «». Приготовить его несложно, но удается далеко не всем.

После того, как наш шашлык застыл в маринаде, начинается, пожалуй, самая трудоемкая часть работы, а именно нанизывание шашлыка на шпажки. Берем самые обычные шпажки. Есть длинные деревянные шпажки, а есть короткие. Я взял короткие.

Берём в одну руку шпажку, а в другую — тонкий кусок куриной грудки. Нанизываем волнообразными движениями, как показано на фото. Мне удалось вылезти из мяса через один сантиметр, шпажка снова проткнула мясо.Необходимо сделать равномерные волны, чтобы мясо прожарилось равномерно. У меня на килограмм мяса 22 шампура.

Тут читатель может возразить, что рецепт обещан в духовке. Но не торопитесь меня осуждать, а читайте дальше. На сковороде не будем жарить до полной готовности, а только так, чтобы мясо слегка подрумянилось. А точнее, чтобы он покрылся корочкой, которая потом не даст испариться влаге из нашего шашлыка.

Как вы уже догадались, обжарить на сковороде до светло-золотистого цвета с обеих сторон.Опять же, на фотографии все хорошо видно. Жарю на обычном подсолнечном масле, хотя на жирном пробовала. И так получается так вкусно.

После жарки кладу шашлык на шпажки на узкий противень, получается, что шашлык висит на воздухе, как и положено готовиться. Но это не обязательное условие, крестный готовил на широком противне, а его мясо лежало прямо на нем.

Жарив мясо на сковороде, я включила духовку, чтобы она разогрелась. Когда я закончила жарить, духовка разогрелась до 200 градусов.Ставлю в разогретую духовку на 7-10 минут. Посмотри, что у меня есть.

Это не только красиво, но и очень вкусно. Конечно, можно довести его до готовности на сковороде, но за последние 7 минут варки все масло из шашлыка стекает, а образовавшаяся корочка на сковороде не дает стечь соку, и получается шашлык быть мягким и сочным.

Но будьте готовы к тому, что в квартире можно немного покурить или включить вытяжку. Когда я поставила мясо в духовку, масло начало стекать на противень, и в результате оно начало выгорать.Но для меня это не было проблемой, наоборот. Мясо было приготовлено как настоящий шашлык, с легким дымком. А можно, конечно, дождаться, пока с мяса стечет масло, или обсушить бумажным полотенцем, а уже потом отправлять в духовку.

Для приготовления использовала только смесь перцев, можно добавить специи для курицы. Но я бы не рекомендовал, по этому рецепту получается очень вкусный шашлык из куриного филе на шпажках. Если просто готовить в духовке, что возможно, то главное не упустить момент, когда вам нужно достать мясо.Это будет зависеть от вашей духовки и может занять от 15 минут до получаса.

Но я бы рекомендовал придерживаться этого рецепта, ну хотя бы в первый раз, чтобы попробовать и оценить вкус. А чтобы доказать, что куриную грудку можно приготовить сочную не только по этому рецепту, предлагаю посмотреть еще один способ приготовления куриной грудки в статье «». Там тоже сначала филе жарят на сковороде, а потом запекают в духовке.

А если вы еще знаете рецепты приготовления курицы вкусно и просто, то напишите об этом в комментариях.

Добрый день, читатели моего блога. Сегодня я хочу рассказать, как правильно приготовить шашлык в духовке на шпажках, чтобы получилось так же вкусно, как приготовленное на природе на мангале. Дело в том, что я очень люблю мясо, а особенно шашлык, но с рождением ребенка мне редко удается выбраться на природу. Поэтому я начал экспериментировать и готовить шашлык дома.

Сразу скажу, о приготовлении шашлыка на аэрогриле или электрическом мангале говорить не буду — тут, думаю, проблем у вас не будет, все понятно, а вот возможность приготовить вкусный шашлык из курицы в печь действительно наука, об этом и поговорим…

Пошаговый рецепт куриных шашлыков в духовке

Куриный шашлык в духовке — однозначно вкусное, красивое и очень аппетитное блюдо. Блюдо готовится довольно просто, но имеет прекрасный вкус!

Нам нужно:
Куриное филе — 600 гр.
Сахар — 1 ст. л.
Кориандр — 0,5 чайной ложки
Соевый соус — 2 ст. Л.
Масло оливковое — 3 ст. Л.
Чеснок — 2 зубчика
Черный перец — По вкусу
Шашлык

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Замочите шампуры в воде примерно на 30 минут.

2. Теперь приготовим маринад. Смешайте оливковое масло, сахар, специи, соевый соус и измельченный чеснок.

3. Подготовить куриное филе: промыть, обсушить и нарезать длинными полосками толщиной около 1 см.

4. Замочить мясо в маринаде на 30-40 минут.

5. Маринованное мясо выложить гармошкой на шпажки. Выкладываем их на противень, застеленный фольгой.

6. Выпекать шашлыки около 20 минут при 200 градусах. Подавать горячим.

Куриный шашлык в духовке получается невероятно нежным и сочным. А мясо, замаринованное в маринаде с чесноком и соевым соусом, нанизанное на шпажки «гармошкой» и запеченное в духовке, выглядит очень аппетитно и эстетично.

Куриный кебаб в рукаве — пальчики оближешь

В этом рецепте я расскажу, как запечь курицу в рукаве в таком маринаде, благодаря которому наша курица по вкусу напоминает настоящий шашлык.

Нам нужно:
Бедра куриные — 5 шт. (вес 834г)
Соевый соус — 3,5 ст. л.
Лимонный сок (свежий) — 1 ст. Л.
Сахар — 1 ч.л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриные бедра хорошо промыть и обсушить салфетками.
Возьмите две луковицы и нарежьте их полукольцами. Добавляем к мясу. Также добавляем соль, совсем чуть-чуть, 2 ст. л. соевый соус и 1 ст.л. растительное масло. Все хорошо перемешайте руками.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем лучше.
Оставшийся лук тоже замариновать. Лук нарезать полукольцами, добавить 1,5 ст. л. соевый соус, 1 ст. л. лимонный сок и чайная ложка сахара. Все хорошо перемешайте руками, как бы вспоминая лук, чтобы сахар растворился.
Накройте лук и поставьте в холодильник на 10 часов.
Когда лук и бедра замаринованы, поместите их в пакет для запекания.Сначала раскладываем бантик, бедра на нем. Хорошо провязываем. В пакете делаем проколы зубочисткой, чтобы выходил пар. Я обычно делаю 5 проколов зубочисткой.
Ставим в холодную духовку и включаем на 200 градусов. Готовится шашлык 1,5 часа.

Наш куриный шашлык готов! Аромат и вкус, как будто только что обжаренные на гриле. 😀 И, кстати, такой шашлык очень вкусно есть с помидорами.

Куриный шашлык в баночке в духовке.Видео рецепт

А теперь предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт всеми любимого шашлыка из курицы.

Почему чудо-рецепт? Потому что мы не будем готовить его обычным способом, а именно в банке и в духовке. Как это сделано?? Легкий!! Посмотрите видео приготовления шашлыка и у вас все получится.

Приятного аппетита !!!

Полезные советы по приготовлению куриных шашлыков в домашних условиях

Не нарезайте курицу слишком мелко, так как она быстро высохнет и не будет иметь хорошего вкуса.Оптимальная толщина — 1,5 сантиметра;
Мясо измельчать только вдоль волокон. Это сохранит внутри больше сока;
Для запекания в электрической духовке используйте два режима. Сначала — гриль, не более десяти минут и дважды перевернув, а потом — обычный с нагревом до 200 ° С на полчаса, чтобы томился;
Обязательно замочите шпажки в миске с водой на полчаса.Так они не будут гореть от жары;
Крылышки, маринованные в острой аджике, очень вкусны. Их не нужно нанизывать на шпажки, достаточно уложить на решетку;
Если вам пришлось использовать замороженное филе, положите его на нижнюю полку холодильника, затем поместите его в контейнер для продуктов и поднимите. Принудительное быстрое размораживание мяса сделает его более жестким;
Застелите дно решетки или противня фольгой — посуду не придется долго замачивать и мыть;
Томатный и майонезно-горчичный соусы, приготовленные своими руками, подходят к куриному шашлыку.Если вы тоже подаете салаты, то используйте для заправки растительные масла.

С уважением, Татьяна Кашицина.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Блюда
Низкий и легкий куриный шашлык | Индийские рецепты
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Эти куриные шашлычки — одно из лучших блюд после курицы тандури — отличный способ съесть больше, а никакой соус не делает их еще полезнее.
Состав
2 столовые ложки натурального несладкого йогурта
Дольки чеснока, измельченные
1 чайная ложка очищенного и мелко натертого корня имбиря
½ ч.л. черного перца грубого помола
1 чайная ложка молотого кориандра
Щепотка порошка чили
1 чайная ложка молотого тмина
¼ ч. Л. Соли
2 чайных ложки томатного пюре
4 куриные грудки без кожи и без костей, нарезанные кубиками по 2 см
1 луковица, нарезанная кусочками
2 помидора, нарезанные четвертинками
1 зеленый перец, очистить от семян и нарезать кусочками
2 столовые ложки рапсового масла
Метод
Замочите 8-10 деревянных шампуров.В миске смешайте йогурт, чеснок, имбирь, черный перец, кориандр, порошок чили, тмин, соль и томатное пюре. Добавьте курицу и хорошо перемешайте, покрывая все кусочки. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Насадить курицу на шпажки, чередуя мясо с кусочками лука, помидора и зеленого перца. Смажьте маслом, затем жарьте на гриле 15 минут, пока не станет золотисто-коричневым.
Чтобы добиться эффекта шипения, нагрейте железную пластину.Затем поместите куриные шашлычки на тарелку и брызните на них несколькими каплями воды и масла.
Верхний наконечник для приготовления слабого и легкого куриного шашлыка
Попробуйте это с другими овощами, такими как грибы и кукуруза. Вы также можете приготовить это на барбекю — просто убедитесь, что курица приготовлена тщательно, и не используйте остатки маринада, чтобы смазать приготовленную курицу.
Нажмите, чтобы оценить
(Оценок: 628)
Отправка вашей оценки
рецепт маринада простой и быстрый
Кебаб из говядины не такой жирный и менее питательный, чем деликатес из свинины, и не имеет специфического запаха, как закуска из баранины.Отличные вкусовые и питательные характеристики используемого мяса при правильном подходе к делу дают потрясающий результат.
Как приготовить шашлык из говядины?
Кебаб из говядины более капризен, чем мясная закуска, и может легко испортить общее впечатление от пикника, будучи жестким и сухим. Чтобы отдых на природе не преподнес неприятных сюрпризов, нужно учитывать простые правила и советы по приготовлению авторского блюда для пикника.
Прежде всего нужно знать, из какой части говядины готовят шашлык.Выбирая подходящее мясо, обратите внимание на вырезку, крупу или внутреннюю часть задней лапы.
Маринад не должен содержать уксуса и других компонентов, в составе которых есть этот продукт: майонеза, горчицы, различных соусов. Единственный приемлемый вариант — винный уксус, который не оказывает укрепляющего действия на говядину.
Мясные волокна прекрасно смягчают фрукты (киви, ананас, гранат), соевый соус и растительное масло.
Как замариновать говядину для шашлыка?

Лаконичный, но эффективный маринад для шашлыка на основе растительного масла дает неожиданно мягкий и сочный результат.Жиры проникают в волокна и обрамляют кусочки снаружи. При жарке они нагреваются быстрее, чем мясо, создавая внутри кусков более высокую температуру, чем обычно, что способствует лучшему выпеканию и сохранению сока.
Состав:
говядина — 2 кг;
масло растительное — 500-700 мл;
лук репчатый — 1 кг;
соль — 2 чайные ложки или по вкусу;
перец, специи для шашлыка.
Подготовка
Говядину нарезать, посолить, посыпать перцем и приправами.
Добавить нарезанный и протертый лук, перемешать.
Влейте масло так, чтобы оно полностью покрыло содержимое, и оставьте шашлык мариноваться не менее 12 часов.
Кебаб из говядины — рецепт

Даже если приготовить шашлык из мраморной говядины, велик риск получить твердый, «резиновый» вкус готового блюда при неправильном выборе маринада. Минеральная высокогазированная вода, помимо масляной основы, оказывает желаемое воздействие на ломтики мяса, смягчая волокна и сохраняя их сочность.
Состав:
говядина — 2 кг;
Минеральная вода
— 500 мл;
лук репчатый — 1 кг;
соль — 2 ч.
кориандр и перец — по 1 чайной ложке;
ароматических трав — 2 ч.
Подготовка
Подготовленное рубленое мясо солим, перчим, приправляем специями и смешиваем с нарезанным и слегка протертым луком.
Оставьте заготовку на несколько часов для маринования.
Обжарьте мягкий шашлык из говядины около минуты на огне, запаивая соки, а затем еще 15 минут на углях.
Кебаб из говядины с киви — рецепт

Шашлык из говядины с киви гарантированно получится мягким и сочным. Однако в этом случае не превышайте рекомендованное время травления. При длительном воздействии пюре из киви на кусочки мяса они могут стать совершенно невкусными, «ватными», потерять эластичность и правильную форму.Максимально допустимое время выдержки говядины в таком маринаде — 4 часа.
Состав:
говядина — 2 кг;
киви — 1 шт .;
помидоров — 2 шт .;
лук репчатый — 1 кг;
соль — 2 ч.
перец молотый.
Подготовка
Приготовить и нарезать говядину, посолить, поперчить, приправить специями.
Очищенные киви, помидоры, лук нашинковать, немного размять руками, добавить к мясу, перемешать.
Через пару часов можно жарить сочный шашлык из говядины.
Шашлык из говядины с уксусом и луком

Для сторонников классических рецептов маринада и любителей характерной «уксусной» кислинки в готовом блюде представлен следующий рецепт. Из него вы узнаете, как жарить шашлык из говядины с уксусом. Во избежание негативного воздействия не рекомендуется заменять винный уксус классическим столовым уксусом.
Состав:
говядина — 2 кг;
винный уксус и растительное масло — 4 ст.ложки;
лук репчатый — 1,5 кг;
соль — 2 ч.
приправы для шашлыка — 1 ст. ложка;
перец молотый, лавровый лист.
Подготовка
Мясо нарезают, смешивают с компонентами маринада и мелко нарезанным луком и оставляют на ночь.
Нанижите маринованную говядину на шпажку и обжарьте на углях до мягкости и золотистой корочки.
Шашлык из говядины на кефире — рецепт

Особенно нежным и сочным будет шашлык из говядины на кефире, который можно принимать с любым процентом жирности.Грузинский сухой микс из приправ хмеля-сунели, который добавляется в маринад вместе с другими ингредиентами, придаст закуске неповторимый аромат, восхитительный вкус и неповторимую пикантность.
Состав:
говядина — 2 кг;
кефир — 1-1,5 л;
лук репчатый — 1 кг;
соль — 2 ч.
приправы для шашлыка — 1 ст. ложка;
перец молотый.
Подготовка
Нарезать говядину, приправить ломтики солью, перцем, приправами и смешать с нарезанным и протертым луком.
Залить содержимое кефиром, еще раз перемешать и оставить на несколько часов.
Шашлык обжаривается на говяжьем кефире на тлеющих углях до золотистой корочки.
Шашлык из говядины в беконе — рецепт

Какие уловки используют повара для улучшения вкусовых характеристик любимого лакомства. Следующим изобретением стало использование ломтиков бекона для украшения шашлыка. Они не только помогают сохранить сочность ломтиков, но и придают им неповторимый вкус и захватывающий аромат.
Состав:
говядина — 2 кг;
бекон — 400 г;
лук репчатый — 700 г;
соль — 2 ч.
перец молотый.
Подготовка
Нарезать говядину, посолить, поперчить, смешать с нарезанным луком и оставить мариноваться на ночь.
Копченый бекон нарезают тонкими ломтиками, которые оборачивают вокруг замаринованных ломтиков мяса и нанизывают на шпажку.
Шашлык из говядины обжаривается в беконе традиционным способом на раскаленных углях.
Кебаб из говядины с соевым соусом

Шашлык из говядины в соевом соусе особенно пикантен и необычен по вкусу. В этом случае вместо лука используется чеснок, который гармонично сочетается с другими компонентами маринада. Имбирь и эстрагон можно брать в свежем или сушеном виде, добавляя к мясу по вкусу.
Состав:
говядина — 1 кг;
соевый соус — 1 стакан;
лимонный сок — 1 стакан;
чеснок — 7 зубчиков;
перец молотый, соль, эстрагон, имбирь.
Подготовка
Мясо нарезать кружочками, приправить специями, перцем, залить соевым соусом и лимонным соком, оставить на 5-7 часов или на ночь для маринования.
На тлеющих углях жарят восхитительный шашлык из говядины, периодически поливая его оставшимся маринадом.
Шашлык из говяжьей печени — рецепт

Любители субпродуктов оценят следующий рецепт шашлыка. В этом случае лакомство готовят из говяжьей печени, которую необходимо удалить от пленок, сосудов и прожилок и нарезать небольшими кубиками.Винный маринад придаст блюду оригинальный вкус и сделает его удивительно ароматным.
Состав:
печень говяжья — 1 кг;
вино белое сухое — 400 мл;
масло растительное — 200 мл;
лимонный сок — 100 мл;
репчатый лук — 500 г;
соль, перец и кориандр — по 1 чайной ложке.
Подготовка
Подготовить и нарезать печень, выложить в миску.
Лимонный сок смешать с маслом и вином, добавить соль, перец, кориандр и лук, измельчить и растереть с солью.
Соединить печень с компонентами маринада, оставить на 7-9 часов.
Шашлык из говяжьей печени обжаривается традиционным способом на тлеющих углях на шпажках.
Шашлык из говядины в духовке

Если нет возможности организовать поездку на природу, можно приготовить шашлык из говядины в духовке на шпажках. У закуски не будет характерного запаха дыма, но вкусовые характеристики будут максимально приближены к оригиналу.Мясо необходимо предварительно замариновать с луком и специями. Ниже представлен вариант с минеральной водой и лимоном.
Состав:
говядина — 1 кг;
Минеральная вода
— 500 мл;
лимонный сок — ½ стакана;
лук репчатый — 700 г;
жир свиной — 200 г;
соль, перец, специи для шашлыка.
Подготовка
Говядину нарезать кубиками, посолить, поперчить, приправить специями и смешать с нарезанным и протертым луком с солью.
Заливают минеральную воду, смешанную с лимонным соком, и оставляют заготовку на несколько часов.
Кусочки маринованного мяса нанизывают на шпажки, чередуя с кусочками бекона, кладут на решетку над противнем и отправляют в предварительно разогретую духовку на 10 минут.
Затем огонь убавляют до 200 градусов и готовят шашлык еще 15-20 минут.
Шашлык, сколько в этом слове! 🙂 Это целое увлекательное мероприятие: съездить на природу, развести там дрова (заранее собрав дрова) и всей честной компанией дождаться, когда эти дрова сгорят, а тем временем нарезать салаты и разложить бутерброды… А потом … аромат жареного на углях мяса вызывает аппетит, который ничем не прервать.
Если вам доверили купить мясо и замариновать его — это большая ответственность! 🙂 Все ждут вкусного шашлыка, и их ожидания невозможно обмануть. Поэтому в этой статье мы собрали для вас все самые популярные рецепты маринадов.
А еще в статье вы найдете полезные советы, как правильно выбрать мясо и приготовить его на гриле.Читайте, обращайтесь, комментируйте. Вкусный и сочный шашлык вам гарантирован!
Не все любят свинину, а некоторые не считают курицу мясом. Баранину чаще всего негде купить. Что делать? Приготовим вкусный шашлык из говядины. Мягкий и сочный.
Чтобы оно было действительно вкусным, нужно знать некоторые секреты его приготовления. Например, как:
Выберите правильный кусок мяса.
Замариновать в соответствующем маринаде.
Не сжигайте мясо на слишком сильном огне.
Если мясо выбрано неправильно, маринад ему не поможет. Лучшие куски говядины для барбекю — это вырезка (вырезка), мясо антрекот, то есть мясо рядом с позвоночником со слоями жира и вырезка спины с жиром.

Хорошее мясо в области надпочечников. Есть две мышцы, мягкие у взрослых и молодых животных. Если вы взяли мясо с ножки, мариноваться у него уйдет гораздо дольше.
По возможности выбирайте молодое мясо теленка.Слишком темный цвет мяса — признак того, что животное старое.
Свежесть мяса определяется нажатием на него пальцем. Свежее мясо на ощупь плотное, образовавшаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается. Поверхность должна быть влажной, но не липкой.
Как сделать шашлык из говядины мягким и сочным
Прежде всего, следует отметить, что говядина сама по себе довольно жесткое мясо. Чтобы смягчить мясо и обогатить его специями и приправами, понадобится маринад.Важно понимать, что для каждого вида мяса нужен свой рецепт.
Мясо нужно выбирать самое свежее, лучше всего, если пройдет более 3-4 часов после убоя скота
Если вы готовите курицу, слишком кислый маринад может высушить ее, а говядину и баранину можно дольше оставить в кислом маринаде, чтобы она стала мягче.
Сам маринад солить нельзя, иначе он «высосет» из мяса весь сок и шашлык будет сухим.Перед отправкой на гриль посолите мясо.
Продолжительность маринования зависит от твердости мяса; Курице хватит часа. Остальное мясо занимает больше времени.
Чем крупнее куски мяса, тем дольше их нужно держать в маринаде.
Не используйте алюминиевую посуду для барбекю.
Если нужно быстро замариновать мясо, это можно сделать с помощью газированной минеральной воды или киви.
Для углей лучше всего брать дрова с фруктовых деревьев, таких как вишня, абрикос, яблоко, груша.Именно фруктовые деревья придают мясу приятный аромат. Черешня и грецкие орехи не подойдут, так как эти деревья мягкие и от них не будет угля. Если сосна попадет в огонь, шашлык будет отдавать неприятным послевкусием.
Очень важно не спешить переворачивать мясо по углям, нужно дождаться образования коричневой корочки, она сохранит сок внутри мяса!
Не допускайте открытого огня под мясом, иначе оно обуглится.
Жарить нужно на углях, чтобы мясо хорошо прожарилось, важно не передержать, иначе шашлык будет пересушен.Для жарки достаточно 20-30 минут.
Все время нужно находиться рядом с мангалом, иначе в ваше отсутствие могут появиться языки пламени и испортить мясо.
Заранее приготовьте бутылку-разбрызгиватель чистой водой для тушения пожара и специальную «заслонку» для поднятия огня в случае его угасания.
Ешьте горячее мясо прямо с огня и наслаждайтесь сочным и мягким мясом!
Маринад для шашлыка из говядины с минеральной водой
Это самый быстрый рецепт.В случае, если в обед вы решили, что вечером будет шашлык и нет времени мариновать мясо надолго. Минеральная вода и лук хорошо сделают свое дело, мясо будет мягким.
Говядина (часть шашлыка) — 1 кг.
Вода минеральная газированная — 0,5 литра
Базилик, орегано, горчица сухая, смесь перцев — по 0,5 ч. Л.
Репчатый лук крупный — 2 шт.
Йогурт без добавок — 1/2 стакана
Масло растительное — 1.5 ст. ложки
1. Нарезать мясо на кусочки по 4 см.
2. Натереть лук.

3. Приправы, йогурт, минеральная вода сочетаются с мясом и луком. Добавить растительное масло, все хорошо перемешать. Растительное масло обволакивает мясо и предотвращает его высыхание во время приготовления.
4. Оставить мясо мариноваться на 1-2 часа.

5. Обжарить мясо на гриле на углях.
Приятного аппетита!
Рецепт маринада на кефире
Рецепт маринада содержит кефир, лимон, лук и идеально подобранные специи для мяса.Шашлык получится нежным, сочным и не пересушенным. Попробуйте приготовить, возможно, этот маринад станет вашим фирменным рецептом.
Для приготовления нам понадобится:
Говядина — 1 кг.
Лук репчатый — 3-4 шт.
Кефир — 300 мл.
Лимон — 0,5 шт.
Кинза — связка
Соль — 1 ч. Ложка
Черный молотый и острый перец — по 0,5 ч. Л.
Паприка — 1 ч. Л.
Зира молотая — 1 ч. Л.
Масло растительное — 100 мл.
Ниже вы можете посмотреть подробный видео-рецепт приготовления шашлыка из говядины, маринованной в кефире.
Приятного аппетита!
Маринад для шашлыка из говядины с киви
Маринад для киви называют быстрым, этот фрукт смягчает мясо всего за час благодаря своей фруктовой кислоте. Не рекомендуется хранить в нем мясо слишком долго. он станет бесформенным и невкусным, а на шпажке начнет разваливаться.

Для приготовления нам понадобится:
Говядина — 1 кг.
Лук репчатый — 3 шт.
Киви — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
1. Мясо нарезать кусочками примерно по 3 см, поперчить и залить растительным маслом. Масло покрывает куски мяса и предотвращает их высыхание при жарке.
2. Киви очистить и три на терке, можно измельчить в блендере.
3. Лук нарезать кольцами и посолить, чтобы вышел сок. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

4. Оставить мясо мариноваться на 1,5 часа. Больше не нужно, потому что киви очень сильно поедает мясо.
5. Жарить на огне до готовности. Тепло от углей не должно быть слишком сильным, чтобы мясо не пригорело.
Рецепт маринада соевого соуса
Соевый соус отлично замариновывает шашлык и придает мясу насыщенный насыщенный вкус. Если нужно быстро замочить мясо (за 2-3 часа), разбавлять соус водой не нужно.Если впереди целая ночь, разбавьте соус водой в соотношении 1: 1.
Жарим мясо на углях на решетке, поэтому говядину нарезаем плоскими, как тефтели.

Для приготовления нам понадобится:
Говядина — 1 кг.
Чеснок — 1 головка
Сахар — 1 ст. ложка
Соевый соус — 150 мл.
1. Мясо вымыть и нарезать плоскими кусочками, например, тефтелями, чтобы оно было лучше замариновано и лучше прожарилось.Разрежьте волокна.
2. Вылить соус в миску, всыпать туда сахар и измельченный чеснок, все хорошо перемешать.

3. Обмакнуть мясо в приготовленный маринад и дать настояться 2-3 часа в холодильнике.

4. Обжарить мясо на огне до готовности.
ВАЖНО: чтобы хорошо сохранять тепло и не возникало вспышек огня, советуем солить угли.
Приятного аппетита!
Замочить говядину в уксусе и луке
Товарищей по вкусу и цвету нет, для любителей маринада с уксусом опишем простой рецепт.Выбирайте говядину со слоями жира, спину или вырезку.
Для приготовления нам понадобится:
Говядина — 0,5 кг.
Лимон — 1/3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Уксус — 1 ст.ложка
Приправа для барбекю — 1 ч. Ложка
Соль — 1 ч. Ложка
Ниже вы можете посмотреть подробный видео-рецепт приготовления простого шашлыка из говядины.
1. Нарезать говядину кусочками по 3 см.
2. Уксус развести водой: — 1 ст. ложку уксуса с 8 ст.ложки воды.
3. Лук нашинковать, добавить к мясу, лук размять руками до выделения сока.
4. Смешайте приправы и раствор уксуса и хорошо перемешайте все ингредиенты. Маринад осветит мясо.
5. Выдавить сок лимона на мясо, оставить мариноваться на сутки.
6. Жарить мясо на углях.
Приятного аппетита!
Как замариновать мясо для шашлыка из говядины с лимоном
В конце статьи еще один интересный рецепт маринада.Кусочки помидоров замаринованы в майонезе вместе с мясом, затем их можно нанизать на шпажку между мясом, либо обжарить отдельно на шпажке или сетке.

Для приготовления нам понадобится:
Говядина — 1,5 кг.
Лимон — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Лук репчатый — 4 шт.
Майонез — 200 гр.
Приправы для шашлыка — 1 ст. ложка
Соль, перец — по вкусу
1. Нарезать мясо на кусочки по 3 см.
2. Помидоры, лук, лимон нарезать кружочками. Выложите все ингредиенты в мясо.

3. Добавить перец, соль, специи, майонез и все хорошо перемешать.
4. Оставить шашлык мариноваться на ночь.

5. Нанизать на шпажки и жарить на углях.
Приятного аппетита!
Если мы оценим любимую еду человечества, на первом месте будет хлеб, а на втором месте — мясо. Хлеб — вещь базовая, без него никуда не денешься.Но если рассматривать мясо, то какую бы эпоху вы ни принимали в кулинарном смысле — везде ода шашлыку. Без него — никуда, без кулинарной книги любой страны не обойтись. Название, конечно, может быть разное, но смысл тот же — куски мяса, замаринованные тысячами разных способов, обжаренные на углях, пахнут дымом, специями, и получаются невероятно, головокружительно вкусными. И во всем виноваты неандертальцы, впервые открывшие секрет жареного мяса на открытом огне.
Сегодня поговорим о шашлыке из говядины. Мясо говядины имеет плотный оригинальный вкус, однако вместе с небольшими прослойками жира требует особого маринада и специй. Количество рецептов шашлыка из говядины поистине безгранично. Он может быть пряным и острым, с соком лимона и сухими травами, в томате или майонезе, кефире или луковом сиропе — все зависит от национальных традиций и личных предпочтений. Это достаточно жесткое мясо, поэтому нужно выбирать его лучшие части — вырезку с прослойкой жира или, например, внутреннюю часть задней ножки.Крупа используется как для шашлыка, так и для стейков.
Шашлык из говядины — приготовление пищи
Мускулистые куски говядины, например крупа, готовятся дольше, чтобы снизить твердость мяса. Для шашлыков особенно выгодна «мраморная» говядина, где мясо находится под тончайшей сеткой жира. Для этого при уходе за быками создаются особые условия, особый режим дня. Говорят, даже при полноте делают специальный массаж. Поэтому вырезка — продолговатый кусок мяса без косточки от мышц по позвоночнику — получается особенно нежной, шашлык из нее будет нежным и сочным.Шея, лопатка и щиколотка готовятся дольше и дольше мариноваться — день или два. Главное при жарке не пересушивать, чтобы она не стала жесткой.
Шашлык из говядины — приготовление блюд
Шашлык можно приготовить на любом шашлыке — сборно-каменном или сложенном из кирпичей, а может быть, вы предпочитаете походную металлическую конструкцию. Основной принцип: тепло от открытых углей. Лучшие угли получаются из слив, яблок, вишни — мясо получается с особым фруктовым ароматом.Не забудьте про шпажки. Ставят их как можно ближе, «плотнее», чтобы шашлык получился сочнее. Мясо следует замариновать в стеклянной, эмалированной или фаянсовой посуде. Алюминиевая кастрюля может испортить вкус мяса.
Шашлык из говядины — лучшие рецепты
Рецепт 1: Сибирский шашлык в белом сухом вине
Приготовив шашлык по этому рецепту, вы поймете, что правильный маринад смягчит любое, даже самое жесткое мясо. Они сибиряки, заядлые охотники, могут превратить любое мясо в съедобное.Мариновать говядину нужно долго, хотя бы сутки, но на выходе у нас будет сочное мясо, тающее во рту.
Состав: мясо говядины (3 кг), лук (1,5 кг), соль, белое сухое вино 300 грамм, уксус (150 гр.), Лимон, перец черный перец горошком и лавровый лист (1 упаковка), перец красный молотый.
Способ приготовления
Итак, нарезаем мясо кусками по 4-5 сантиметров. На дно большой кастрюли положите много горошин черного перца и целый слой лаврового листа.Распределить лук по листу кольцами и только потом укладывать говядину сверху. Соль, перец по вкусу. Снова слой лука и мяса. Продолжаем, пока не закончится мясо. Сверху посыпать перцем и солью. Последним слоем будут лук и лавровый лист. Слить уксус, накрыть сковороду крышкой и сверху поставить пресс: что-то тяжелое. Отправляемся на 24 часа. Отделить замаринованное мясо от сока, переложить в новую кастрюлю и залить вином и лимонным соком на 3-4 часа. Нанизывайте на шпажку и радуйте своих гостей сибирским шашлыком.Сытые и умиротворенные гости надолго запомнят ваш праздник и восхитительный вкус шашлыка в белом вине.
Рецепт 2: ливанский кебаб из куфты
Куфта (кафта) — национальное ливанское блюдо, шашлык из маринованного фарша. Этот удивительный рецепт спрашивает каждый, кто хоть раз пробовал кюфту. Мясо можно приготовить за 20 минут, еще 10 минут у вас уйдет.
Состав: нежирный говяжий фарш (750 гр.), Лук (1 шт.), Петрушка (полстакана), соль, душистый перец, перец черный молотый, перец красный молотый.
Способ приготовления
В большой емкости смешайте говяжий фарш, специи, нарезанный лук и петрушку. Полученную смесь разделить на 6 частей и обернуть вокруг шпажки. Получается шесть сосисок на шпажках диаметром 3 см. Обжарить на подготовленных углях до румяности, время от времени переворачивая. Шашлык из говяжьего фарша — отличная закуска, его даже не нужно жевать, он тает во рту.
Рецепт 3: Шашлык из говядины с ананасом для детей на шпажках
Для простейшего рецепта исключительно яркого и вкусного блюда понадобится минимум ингредиентов. Если нанизать куски мяса на маленькие шпажки, получится замечательное блюдо для детского праздника. Дети очень любят ломтики ананаса, сочетание говядины и ананаса очень вкусное.
Состав: говядина (полкилограмма), чеснок, соевый соус, красный перец сладкий, нарезанный кубиками (1 шт), кусочки ананаса (2 стакана).
Способ приготовления
Смешайте чеснок и соевый соус. Мясо нарезать и хорошенько взбить, замариновать 30 минут. Нанизываем кусочки, смешанные с перцем и ананасом, всего получается 8-10 шампуров. Жарим 10 минут на мангале или мангале. Получаются вкусные порции шашлыка, которые можно подавать с рисом или салатом. В общем, полноценный праздник для вас и ваших близких!
Рецепт 4: Шашлык из говядины в медовом маринаде с соевым соусом
Изысканный вариант кавказского шашлыка из говядины, с пикантным вкусом, образец настоящей кавказской свежести и бодрости.
Состав: говядина (1 кг), мед (1 ст. Ложка), соевый соус (80 мл), кунжутное масло, тертый имбирь (2 ч. Ложки), чеснок, соль.
Способ приготовления
Мясо нарезать кусочками и посолить. Мед в миске разогреть, имбирь натереть на терке, чеснок измельчить через чесночный пресс. Соединяем ингредиенты, заливаем получившейся массой мясо на 4 часа. Вместе с шашлыком запекаем на гарнир овощи, они пропитаются ароматами мяса.Главное — поставить ближе к себе. Если людей много, рискуешь опоздать — все съедят!
— Если вы используете лимонный сок вместо уксуса — будьте осторожны: вам нужно немного меньше по объему, иначе вы рискуете прокиснуть мясо.
— Кефир сделает говядину мягкой и нежной. Мариновать дольше, по крайней мере, на ночь.
— Вы можете добавить в маринад немного растительного масла, чтобы говядина стала мягче.
— Расстояние от вертела с мясом до углей должно быть не менее 15 см.
Впечатляющее количество различных кислот, содержащихся в хорошем красном вине, делает его идеальным базовым ингредиентом для восхитительного маринада. А чтобы шашлык приобрел насыщенный, оригинальный вкус, можно включить в рецепт больше специй или зелени.
Из расчета на 2 килограмма говяжьего шашлыка нам понадобятся следующие ингредиенты:
Репчатый лук — три штуки
Красное вино — два стакана (для маринада лучше использовать сухое вино)
Соль, перец молотый
Приправы прочие по вкусу — не менее 2 столовых ложек
Мариновать говядину с вином следующим образом.Для начала приготовим сам шашлык: мясо промываем под проточной прохладной водой, снимаем пленки, разрезаем на кусочки и кладем в глубокую емкость. Лук нарезать кольцами и перемешать с мясом — лучше всего это делать руками, содержимое емкости как следует размять, чтобы лук дал сок. Затем таким же образом влейте приправы и еще раз перемешайте. И, наконец, залейте шашлык красным вином и оставьте мариноваться. Если мясо свежее, маринование при комнатной температуре займет не больше часа.Если говядина старая, тягучая, то время маринования лучше увеличить до трех-четырех часов.
Маринад для шашлыка из говядины с уксусом
Самый простой способ приготовить маринад для шашлыка из говядины — это рецепт маринада из уксуса: он не требует особых ингредиентов, но столовый уксус обязательно найдется на любой кухне. Самое главное — это, конечно же, приправы, и не стоит перебарщивать с уксусом (иначе мясо будет иметь неприятный кисловатый привкус). Кроме того, нужно точно рассчитать время маринования — если говядину передержать, уксус «подсушит» мясо.При приготовлении маринада для шашлыка из говядины с уксусом лучше всего добавлять совсем немного соевого соуса. Это также сделает вкус мяса более интересным, и соль в этом случае больше не потребуется.
Для одного килограмма шашлыка нам понадобятся следующие ингредиенты:
Вода — стакан
Уксус — один стакан (используйте обычный 6% уксус)
Лампочки средние — три штуки
Соль — одна чайная ложка
Сахар — пол чайной ложки (по желанию)
Перец, лавровый лист, другие специи и зелень — по вкусу
Чтобы говяжий шашлык быстро замариновался, лучше всего его замариновать под прессом — поэтому нарезанное мясо нужно сразу переложить в глубокую емкость, а в идеале — в пластиковую.Смешиваем все ингредиенты для приготовления маринада (в том числе и лук, нарезанный кольцами), заправляем полученной смесью нарезанное мясо и накрываем, например, пищевой пленкой, а сверху, чтобы маринад действовал быстрее, поставить какую-то нагрузку. После этого шашлык из говядины лучше оставить в холодильнике на три-четыре часа. Чтобы шашлык готовился быстрее, можно периодически вынимать емкость и помешивать шашлык. Под нагрузкой процесс маринования сокращается в среднем до двух часов.
Маринад для шашлыка с гранатовым соком
Найти в магазине настоящий гранатовый сок не так просто — по большей части на прилавках можно найти только так называемые сокосодержащие напитки или нектар. Но на основе натурального гранатового сока (фасованного или домашнего) можно приготовить замечательный маринад для шашлыка из говядины.
Для приготовления такого маринада нам понадобятся следующие ингредиенты (из расчета 2 килограмма шашлыка)
600-700 миллилитров гранатового сока
4-5 луковиц
2 столовые ложки растительного масла
Соль, перец черный молотый, другие специи по вкусу
Благодаря добавлению небольшого количества растительного масла при жарке на кусках мяса быстро появится золотистая хрустящая вкусная корочка — из-за этого сок не потечет, а шашлык будет еще больше нежный.
Приготовить маринад с гранатовым соком так же просто, как и лущить грушу: сначала смешать мясо со всеми остальными ингредиентами (лучше размять смесь руками, чтобы из лука выделился сок), затем добавить гранатовый сок и немного растительного масла. Еще раз все перемешать, накрыть пищевой пленкой или обычной тарелкой, положить сверху какую-нибудь гирю, чтобы шашлык быстрее замариновался.
Говядина — сложное мясо для приготовления из нее шашлыка. Они выбрали неправильное мясо, неправильно замариновали, неправильно зажарили, и теперь шашлык испорчен.Говядину для шашлыка нельзя замораживать, иначе шашлык получится жестким и сухим. Также нельзя использовать для маринования мясо, приготовленное на пару. Дайте ему постоять на кухонном столе не менее четырех часов. Конечно, для шашлыка лучше использовать мясо теленка, чем мясо взрослого животного. Если вы хотите приготовить отличный шашлык из говядины, возьмите крупу, вырезку и внутреннюю часть задних ног. Что ж, теперь можно переходить к выбору маринада для шашлыка из говядины.
Кебаб из говядины — рецепт
Предлагаем очень хороший рецепт маринада для шашлыка из говядины, который хорошо смягчит это крутое мясо и сделает его сочным.На два килограмма отборной говядины или телятины нарезать 3-4 луковицы (поменьше), натереть два плода киви на крупной терке и добавить в маринад, залить стаканом минеральной воды, посолить, поперчить, положить 2-3 листика лаврушки. , черный перец горошком. В таком маринаде говядину нужно выдержать 2-3 часа. Больше не требуется, иначе говядина будет расползаться по волокнам благодаря мощным смягчающим свойствам киви в рецепте маринада.
Помимо маринования в киви, говядина любит маринованные ингредиенты, такие как красное и белое вино, имбирь, лайм и лимон, томатный соус, тертый хрен, яблочный сидр, бальзамический или винный уксус.
Советы по кебабу из говядины
Не используйте для маринования говядины уксус, майонез, особенно магазинный. Уксус сушит говядину. А майонез при жарке выделяет в мясо канцерогенные вещества. Сделайте столько маринада, чтобы он хорошо покрыл мясо, чтобы каждый кусок говяжьего шашлыка был им хорошо смазан.
Если есть опасения, что говядина может не очень хорошо замариноваться в выбранном вами маринаде за три часа или мясо не очень молодое, перед маринованием стоит немного отбить его.
Кусочки говядины для шашлыка должны быть среднего размера, не слишком большими, иначе они плохо приготовятся, не слишком маленькие, иначе будут слишком сухими. Говядину лучше замариновать под прессом с утяжелителем.
Смажьте шампуры растительным маслом, прежде чем ставить на них. Пока шашлык жарится на мангале, его следует постоянно поливать маринадом. Для этого можно использовать минеральную воду, воду с лимонным соком. Перед жаркой мясо на шпажках можно смазать растительным маслом.При жарке сразу образует корочку, которая не даст вытекать соку из каждого кусочка. И благодаря этому мясо останется сочным.
рецептов шашлыка
рецепт шашлыка
Люди также искали
Подробнее о «рецептах шашлыков»
РЕЦЕПТ ШАШЛИКА — ЭФИР КОЧТ
2020-01-08 · Рецепт шашлыка Этот сочный, нежный и вкусный рецепт шашлыка в немецком стиле из духовки — идеальное блюдо, чтобы накормить толпу холодными ночами. Сделано с…
От esterkocht.com
5/5 (2) Категория Ужин, обед, основное блюдо Кухня Европейская, немецкая Общее время 3 часа
Свинину, грудинку, печень и сладкий перец нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать четвертинками. Удалите внутренние сердцевины и разделите оставшиеся части лука на два слоя, пока весь лук не израсходуется. Разогрейте духовку до 200 ° C (395 ° F). На шпажки поочередно выложить мясо и овощи. Начните с мяса, затем добавьте болгарский перец, свиная грудинка, лук, печень, а затем лук.Начните заново, пока шампур не наполнится. Лучше всего закончить мясом, так как оно лучше держится. Повторяйте процесс, пока не израсходуете все мясо и овощи.
Разложить шашлыки на противнях. Для этого рецепта мы использовали 2 противня. Посыпьте часть внутренней сердцевины лука и оставшиеся перцы (если они есть) сверху, а затем полейте половиной овощного бульона. Поставьте противень в разогретую духовку и дайте вариться 30 минут.
А пока готовим соус.Просто смешайте кетчуп и воду в кастрюле и нагрейте на среднем огне. Если вы не являетесь поклонником магазинного кетчупа, смело делайте домашний кетчуп карри. Через 30 минут выньте противень из духовки, переверните шашлыки и убавьте огонь до 180 ° C (356 ° F). Дайте вариться еще 30 минут и готово. Вылейте оставшийся овощной бульон на следующий противень с шашлыками и следуйте инструкциям по приготовлению первого противня. Подавать немедленно !!
Выложить на тарелку один или два шашлыка, посыпать солью, перцем и порошком карри.Сверху равномерно распределите соус и снова посыпьте перцем и порошком карри. Подавать с булочками, домашним хлебом, жареным картофелем или картофелем фри.
Подробнее »
РЕЦЕПТ НЕЖНЫХ ГОВЯДИНЫ (ШАШЛЫК) — NATASHASKITCHEN.COM
2014-06-11 · Ингредиенты для шашлыка из говядины (шашлык) 2 фунта говядины хорошего качества (я использовала верхнюю вырезку), нарезанные кусочками по 1 1/2 дюйма 2 Болгарских перца любого цвета, нарезанные кусочками шириной 1,5 дюйма 1 …
Из номера natashaskitchen.com
5/5 (11) Категория Easy / Medium Cuisine 17–20 долларов Расчетное время чтения 5 минут
Смешайте все ингредиенты маринада в большой стеклянной или пластиковой миске (не используйте алюминий) и перемешайте. .
Нарежьте мясо и переложите его в миску для маринада, хорошо перемешивая, чтобы оно покрылось слоем. Мариновать говядину в холодильнике от 4 до 6 часов, несколько раз помешивая при мариновании, чтобы мясо было равномерно замариновано. Примечание. Иногда после длительного охлаждения масло в маринаде может немного затвердеть; оно снова превратится в жидкое, если вы оставите маринованное мясо при комнатной температуре за 30 минут до того, как протолкнуть его на шпажку.
Замочите бамбуковые или деревянные шпажки минимум на 30 мин. После того, как мясо будет мариноваться, нарежьте овощи и насадите их на бамбуковые шпажки.Смажьте / полейте шампуры оставшимся маринадом.
Готовьте на гриле на среднем / сильном огне примерно 8-10 минут или пока не достигнете желаемой степени готовности, вращая каждые 2-3 минуты для равномерного приготовления на гриле. Снимите шашлычки с гриля и дайте им отдохнуть не менее 5 минут перед едой. Если разрезать их сразу, они высохнут и высохнут. Подавать с любимым соусом для стейков
Подробнее »
РЕЦЕПТ РУССКОГО ШАШЛИКА (ВИДЕО) — ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ПРИКЛЮЧЕНИЯ ПЕТРА
2017-02-10 · Shashlik Marinade Ideas добавить 1 стакан сметаны и 4 столовые ложки яблочного уксуса, 4 столовые ложки белого уксуса и 3 зубчика чеснока ½ стакана…
Из petersfoodadventures.com
Расчетное время чтения 5 минут Подробнее »
РУССКИЙ РЕЦЕПТ ШАШЛИКА | РЕЦИПЛАНД
Попробуйте традиционное русское блюдо под названием «Шашлык». На Ближнем Востоке, на юге России и в Сибири это блюдо было любимым на протяжении веков. Большая часть западного мира знает это блюдо по его ближневосточной версии под названием «Шиш Кабоб». Но на Крымском полуострове и на ступенях юга России шашлык — это уникальный вариант блюда шашлык, который знает большинство американцев.
из recipeland.com
4/5 (941) калорий 456 на порцию Общее время 12 часов Подробнее »
КУРИНЫЙ ШАШЛЫК 100% ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ РЕСТОРАНА | КУРИЦА …
Как приготовить куриный шашлык, шаг за шагом простой и вкусный куриный шашлык Специальный рецепт ресторана на урду / хинди. Шашлык из курицы. Жизнь с Самиром Мой …
Из youtube.com
Подробнее »
РЕЦЕПТ КУРИНОГО ШАШЛЫКА: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЙ ШАШЛЫК…
2020-11-26 · Как приготовить куриный шашлык Шаг 1 Мариновать курицу Порубить лук, помидоры и перец и отложить в сторону. Сделайте пасту из имбиря и чеснока.
Из recipes.timesofindia.com
Подробнее »
РЕЦЕПТ ШАШЛИКА (ЦЕНТРАЛЬНОАЗИАТСКАЯ ЯГНЯ НА ГРИЛЕ НА ГРИЛЕ …
Шашлык, или шашлык, является незаменимым продуктом пикника в странах бывшего СССР. Сочная баранина просто маринуется, затем нанизывается на вертел и готовится на открытом гриле до тех пор, пока она не станет нежной и нежной.Слово происходит от турецкого «шашлык», как от шашлыка. Шашлык известен как…
Из whats4eats.com
Подробнее »
РЕЦЕПТ ШАШЛИКА | RIDA AFTAB | МАСАЛА ТВ
Этот рецепт шашлыка — все, что вам нужно, чтобы подать так называемый идеальный шашлык. Это смесь кисло-сладкого — прекрасное сочетание. посмотрите этот видеоролик Masala TV, чтобы узнать, как приготовить шашлык, салат из кукурузы и картофеля и рецепты китайского жареного риса. Это шоу Тарка с шеф-поваром Ридой Афтаб транслировалось на 6…
из масала.tv
Подробнее »
ШАШЛЫК (РУССКИЕ ШАБЛЕТКИ) | ДОМАШНИЙ МУЖЧИНА
2012-06-19 · Шашлык (Шашлык) — это разновидность шашлыка, широко распространенная в России и бывших советских республиках. Вероятно, он был привезен в Москву из Средней Азии в XIX веке. Сегодня это популярная летняя еда, которую готовят на открытом огне во время общественных мероприятий. Традиционно его готовят из баранины, но все чаще встречаются вариации из курицы, свинины и говядины. С летом в …
От домработник.com
Подробнее »
ШАШЛЫК КУРИНЫЙ (СОУС С МЯСОМ) — ЧАЙ ДЛЯ ТУРМЕРИКИ
2021-04-22 · Куриный шашлык — это индокитайский рецепт, приготовленный из курицы без костей, болгарского перца и красного лука. Как и курица по-маньчжурски, это блюдо покрыто сладко-острым соусом, который разрывается от аромата. Это уникальный, ароматный и удобный для детей ужин в будние дни, который можно быстро и легко приготовить, используя кладовые.
От teaforturmeric.com
Подробнее »
Шашлык из свинины РЕЦЕПТ — НАТАШАСКАЯ КУХНЯ.COM
18.06.2013 · Я искала отличный рецепт шашлыка и, кажется, нашла его !! Большое спасибо, что поделились!! Не могу дождаться, чтобы приготовить шашлык на гриле и поделиться им с семьей и друзьями! Отвечать. natashaskitchen. 18 июня 2013 года. Очень хотелось бы узнать результат :). Отвечать. Ирина. 18 июня 2013 года. Да! Да! Да! Отвечать . Ирина. 18 июня 2013 г. мы мариновали нежирное мясо в майонезе, чтобы смягчить его и …
Из natashaskitchen.com
Подробнее »
7 САМЫХ ВКУСНЫХ РОССИЙСКИХ СПОСОБОВ ЗАМАРИНОВАТЬ МЯСО ДЛЯ БАРБЕКЮ…
Уксус делает мясо (особенно свинину) очень нежным и придает горьковато-сладкий вкус. Сначала выложите нарезанное мясо на неалюминиевый противень, затем добавьте 2 большие нарезанные луковицы. Добавьте соль, перец и специи …
От rbth.com
Подробнее »
РЕЦЕПТЫ ШАШЛИКА ОЧЕНЬ ПРОСТО | ВКУСНЫЕ ЗДОРОВЫЕ ЗАКУСКИ
2017-01-04 · Таким образом, Sultana’s Recipe включает в себя два варианта рецептов шашлыка: куриный шашлык и рецепт овощного шашлыка. Обычно в случае куриного шашлыка, кусочков курицы без костей среднего размера и подобных ингредиентов, кроме таких ингредиентов, как лук, перец, помидоры и т. Д.входят в шашлык. Все эти части располагаются последовательно и вставляются в вертел (курица …
От sultanarecipe.com
Подробнее »
ВНЕШНИЙ КОНФЕТ: ШИШЛИКИ НА ОГНЕ — …
2015-05-13 · По сути, все, что вам нужно, это: куриные бедра, лопатка или ножка ягненка без костей или свиная лопатка, нарезанная кубиками размером 1,5 дюйма. соль очень мелкая)
из саскбордер.com
Подробнее »
SCHASCHLIK — Я ЛЮБЛЮ НЕМЕЦКУЮ ЕДУ | ЛУЧШИЕ НЕМЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ
Для шашлыка Schaschlik: 1,5 фунта жаркого из свиной корейки без костей (свиная лопатка в качестве альтернативы) 2,5 фунта желтого лука, очищенного, разрезанного пополам и пополам 1 пакет толсто нарезанного бекона (I…
От ilovegermanfood.com
Подробнее »
ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ | СТРАНА ПОВАРА — БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ
Шашлык — фаворит в районе Брайтон-Бич в Бруклине, штат Нью-Йорк, где проживает большое количество иммигрантов из России, Казахстана и Кавказа, — это сочный, сильно приправленный и хорошо прожаренный шашлык, приготовленный на гриле…
От cookscountry.com
Подробнее »
МЦВАДИ (ЛУЧШИЙ ГРУЗИНСКИЙ ШАШЛЫК) — LAVENDER & AMP; МАКАРОНЫ
2019-07-13 · Наложить на шпажки мясо, нарезанные цуккини и помидоры. Разогрейте гриль на среднем огне. Жарьте на гриле 15-20 минут, время от времени переворачивая, пока шашлык не подрумянится и не прогреется. (Через 15 минут снимите с вертела один кусок шашлыка и разрежьте его пополам.
Из lavenderandmacarons.com
Подробнее »
ШАШЛЫК: КЛАССИЧЕСКАЯ СОВЕТСКАЯ БЛЮДА — РОССИЯ ЗА ПРЕДЕЛАМИ
2016-05-13 · Баранину вымыть, нарезать небольшими кусочками. Выложить в миску, посолить и поперчить, добавить измельченный лук, уксус и чайную ложку лимона…
From rbth.com
Подробнее »
РЕЦЕПТ ШАШЛИКА _ УЗБЕКИСТАН ШАШЛЫК _ КАК СДЕЛАТЬ …
Шашлычный Шашлык Рецепт шашлыка Узбекистан _ Как приготовить шашлык по-узбекскиШашлычный шашлык Узбекистан на открытом огне Шашлык-гриль Этот маринад — u…
Из youtube.com
Подробнее »
ШИШ ТАУК — РЕЦЕПТ КУРИНОГО ТИККА — КУРИНЫЙ ШАШЛЫК …
Шиш таук — традиционный маринованный шашлык из курицы ближневосточной кухни. Его широко едят в Турции, Азербайджане, Ливане, Египте, Иордании, Сирии …
Из youtube.com
Подробнее »
ШАШЛЫК — ШАБЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ НА ГРИЛЕ ~ SWEET & AMP; SAVORY
2020-07-27 · ЧТО ТАКОЕ ШАШЛЫК? Шашлык — это русское слово, обозначающее шашлык (шашлык), маринованный и приготовленный на углях или на дровах.Традиционно шашлык готовят из баранины. Однако в настоящее время свинина — обычная альтернатива. В России (и других славянских и среднеазиатских странах) шашлык готовят на открытом огне (мангале).
От sweetandsavorybyshinee.com
Подробнее »
РЕЦЕПТ ИЗ ГОВЯДИНЫ (ШАШЛЫК) — FOOD.COM
Смешайте все ингредиенты маринада в большой стеклянной или пластиковой миске (не используйте алюминий) и перемешайте. Нарежьте мясо и переложите его в миску для маринада, хорошо перемешивая, чтобы оно покрылось слоем.Мариновать говядину в холодильнике 6 часов или на ночь (чем дольше, тем лучше), перемешивая 3 раза во время маринования, чтобы мясо было равномерно замариновано.
От food.com
Подробнее »
РЕЦЕПТ ПАНЕРА ШАШЛИКА НА КУХНЕ АРХАНЫ
2016-01-14 · Чтобы начать готовить Рецепт шашлыка Панир, сначала замаринуем панир. Смешайте ингредиенты, перечисленные в разделе «Для маринада», в большой стеклянной миске, тщательно перемешайте все ингредиенты для маринада.Добавьте панир, перец. лук, помидоры и…
От archanaskitchen.com
Подробнее »
РЕЦЕПТ УКРАИНСКОГО ШАШЛЫКА — FOOD.COM
Каждые несколько минут переворачивайте шампуры и часто поливайте растительным маслом или жиром, стекающим на сковороду. Общее время запекания составит около 12 минут. Выложите мясо с вертела на горячую тарелку и приправьте солью и перцем. Если используется пропаренный рис, положите на него шашлык и красиво украсьте. Подавать сразу.
От food.com
Подробнее »
ЕСТЬ ШАШЛЫК В УКРАИНЕ | GRAINEWS
Едят шашлык в Украине. Автор: Эми Джо Эман Соавтор. Опубликовано: 18 августа 2015 г. Farm Life, FarmLife. Фото: Эми Джо Эхман. Представьте, что вам нужно решить головоломку, прежде чем вы сможете есть. Но загадка на другом языке и в странном алфавите. Это была проблема заказа ужина в Измаиле, Украина, небольшом историческом городе на реке Дунай, недалеко от границы с Молдовой.Моя …
От Grainews.ca
Подробнее »
РЕЦЕПТ КЕБАБА ИЗ БАРАНИНЫ НА ГРИЛЕ — ЕЛИ ЕСТЬ
Выложите овощи на отдельные шпажки, чередуя овощи. Мясо и овощи готовятся на разных шпажках, потому что мясо готовится на гриле дольше. Готовьте шашлык из баранины на гриле или под жаровней в течение 10–12 минут или до желаемой степени готовности. Переверните, чтобы приготовить равномерно.
От thespruceeats.com
Подробнее »
СВИНИНЫ (РЕЦЕПТ ШАШЛИКА) — РЕЦЕПТЫ ШЕЛКОВОГО ПУТИ
2021-06-30 · Этот рецепт — вкусная вариация рецепта русского шашлыка.Как по состоянию здоровья, так и по религиозным причинам многие мусульмане (и люди других конфессий) воздерживаются от употребления свинины. Вероятно, поэтому так мало рецептов из свинины, происходящих из районов вдоль Старого Шелкового пути. Тем не менее, свинина по-прежнему популярна и широко используется в кулинарии в Азии, Средиземноморье, на Балканах и в России …
Из silkroadrecipes.com
Подробнее »
ШАШЛЫК КУРИНЫЙ — КУХНЯ GLEBE
Куриный шашлык — отличный способ поднять свой куриный тикка на ступеньку выше.Цыпленок тандури на подушке из приправленного индийскими пряностями лука, зеленого и красного перца. Простые ингредиенты. Взрывоопасные ароматы. Обожаю цыпленка тандури. Я вырос, ел это. Так что я ищу любой способ получить больше. Если вы тоже фанат, то куриный шашлык для вас. Куриный шашлык похож на индийский фахитас. Очень вкусно …
От glebekitchen.com
Подробнее »
Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам…
Проверить это »
Связанный поиск
Аппетит к Chislic | Aberdeen Magazine
Познакомьтесь с официально разрешенными закусками нашего штата.
Государственный десерт, kuchen, возможно, просто должен начать делиться кулинарным центром внимания с государственным фаворитом, chislic, в качестве официальной еды Южной Дакоты. Законодательные органы округа Хатчинсон привлекли более 30 соавторов законопроекта, чтобы обозначить числич официальными нош, или закусками Южной Дакоты.
Если вы какое-то время были в этих местах, то знаете, что такое чизлик. Если вы новичок в этом районе, я уверен, что вас дразнили своим незнанием этого мясного угощения, поскольку местные жители насмехаются над вами, чтобы вы попробовали его в качестве закуски в местном баре или ресторане. Конечно, в chislic нет ничего страшного или странного. Если вам нравится говядина, вам она понравится.
Во-первых, немного истории о chislic. Я был удивлен, узнав, что он произошел от баранины. И я был еще более удивлен, узнав, что во многих местах, где его подают и которые славятся этим, до сих пор используют баранину или баранину.Концепция приготовления маленьких кубиков мяса — это перенесенный из шашлыка кебаб. Фактически, вот объяснение из Википедии, которое, похоже, постоянно растет.
Слово «числик», возможно, происходит от тюркского слова «шашлык» или «шашлык», что означает нарезанное на кубики мясо или печень, приготовленную на вертеле с помидорами, перцем и луком. Слово шашлык происходит от слова «шашлык» — турецких и арабских слов, обозначающих шашлык. Согласно некоторым источникам, чизлик, возможно, был завезен в Соединенные Штаты Джоном Хеллуартом, иммигрировавшим из Крыма в округ Хатчинсон, Южная Дакота, в 1870-х годах.
South Dakota Magazine включает великолепный рассказ об эпицентре чизликов; Фриман, SD. Они говорят о самом аутентичном и вкусном месте Южной Дакоты в районе Chislic Circle, , который состоит из баров и ресторанов в радиусе 30 миль от Freeman. Чизлик в этой области обычно готовят и подают на вертеле. Проводятся фестивали и конкурсы, чтобы увидеть, кто сможет съесть больше кусков мяса. Обычные методы приготовления включают жарение на гриле, жарку или жарение на гриле.В большинстве заведений Абердина его не подают на палочке, вероятно, потому, что он жареный во фритюре или из говядины.
Одна из причин, по которой я не жарю много еды дома, заключается в том, что она может быть менее чем полезной, если температура масла не подходящая, и оно слишком грязное. После этого расправиться с маслом — хуже всего. Итак, я решил сделать чизлик быстро, без чана с жиром, и это действительно сработало. Мой метод по-прежнему очень опасен, поэтому следует соблюдать меры предосторожности, как если бы вы жарили это блюдо во фритюре.
Я немного поэкспериментировал, чтобы убедиться, что маринование мяса абсолютно необходимо. Оказывается, для вырезок, которые я купил, так и было. Я приготовил одну партию только с солью, и она была слишком жесткой. Я остановился на рецепте, вспомнив вкус чизлика из мест, где я его совсем недавно пробовал.
Для достижения наилучших результатов начните на два дня вперед.
Состав
Стейк из вырезки 1 фунт, нарезанный кубиками по 2,5 см
1 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
3/4 чайной ложки порошка чили
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки черного молотого перца
1-2 столовые ложки масла виноградных косточек
Маринование
Убедитесь, что из вырезки удалены все большие куски жира.Мраморность жира — это нормально и предпочтительно. Смешайте все остальные ингредиенты в пакете с застежкой-молнией и измельчите все вместе до состояния пасты. Также добавьте одну столовую ложку масла виноградных косточек. Масло виноградных косточек меньше дымится при высоких температурах и, как говорят, меньше разбрызгивается. Добавьте говядину и продолжайте размять, чтобы покрыть все кусочки. Поместите в холодильник на два дня, если можете так долго ждать. Если нужно, возможно, подойдет одна ночь.
Кулинария
ВНИМАНИЕ! В этом методе используется очень высокая температура, и вам необходимо заранее спланировать и подготовить место для приготовления пищи.Поставьте чугунную сковороду на решетку до упора в духовке. Разогрейте духовку до 500 ° C. Тем временем готовы две силиконовые прихватки для духовки или прихватки. Ткань любого вида загорится при прикосновении к сковороде. Переверните решетку для охлаждения вверх дном на пару слоев бумажных полотенец на противне. Вам понадобится шумовка и таймер.
Достаньте маринованное мясо из холодильника и переложите его в миску. Его нужно хорошо смазать маслом. Я добавил еще одну столовую ложку масла виноградных косточек и хорошо перемешал.Если ваше мясо уже выглядит блестящим, не беспокойтесь. Но для этого он должен быть хорошо покрыт маслом.
Когда духовка предварительно разогрета, сковорода будет очень, очень горячей. Используя силиконовую варежку или подушечку, вытяните верхнюю решетку, обнажая сковороду. Осторожно выложите говяжьи куски подальше от себя на сковороду и равномерно разложите их. Лучше, если они не будут касаться друг друга. Закройте дверь, включите вытяжной вентилятор, если станет дымно. Установите таймер на одну минуту. Через минуту откройте дверцу, подальше от лица, вытащите решетку, крепко возьмитесь за ручку сковороды с силиконом и немного перемешайте мясо шумовкой.Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы переворачивать каждую деталь. Закройте все еще на минуту. Когда таймер зазвонит, аккуратно выложите мясо на решетку. Мне удалось переместить сковороду в ожидавшую ее силиконовую прихватку, но лучше оставить ее в духовке, чтобы другие не прикасались к ней. Просто выключите духовку, чтобы остатки не задымили место.
Мясо после приготовления всегда нужно отдыхать, но оно так быстро остывает, что я не беспокоился об этом. Возможно, вам захочется добавить еще соли на решетке.Просто попробуй. В результате получаются куски, которые все еще немного розовые посередине. Если вы хотите, чтобы это было реже, попробуйте каждый раз по 45 секунд. Я обнаружил, что приготовление кусков в холодном виде помогает сохранить эту степень прожарки, вместо того, чтобы дать мясу нагреться до комнатной температуры перед приготовлением. Попробуйте сначала приготовить один или два кусочка, чтобы сократить время по своему вкусу. Затем сделайте всю партию.
Подавайте так, как хотите. Ранчо, французский, соус барбекю, что угодно. Итак, теперь мы можем начать трапезу с официального государственного «ноша», съесть нашу государственную птицу на первое блюдо, а затем насладиться государственным десертом.По крайней мере, весело делиться с посетителями или новичками в наших краях. Наслаждаться! Будь осторожен! // – Трой Маккуиллен
НАМИ-НАМИ: кулинарный блог: рецепт эстонского шашлыка
В течение долгой и легкой ночи среды большинство эстонцев ложились очень поздно, сидели у костра и ели много жареной свинины и колбас, приготовленных на гриле. Мы тоже, хотя мы решили остаться «в городе» в этом году и наслаждаться нашим новым садом и внутренним двориком. Пришло немного друзей, и мы ели много вкусной еды, в том числе два разных вида свинины, куриную печень на гриле в хересно-медовом маринаде, отварной молодой картофель с большим количеством укропа, эстонский домашний сыр, салат из яиц и творога, свежезамолотый огурцы, домашний ржаной хлеб, хрустящий салат из капусты и различные десерты.(Спасибо, P&K и P&K за ваш удачный вклад;))!
Одним из блюд, которое мне очень хотелось приготовить снова и поделиться с вами, был традиционный эстонский шашлыкк или шашлык. Спорное блюдо. Большинство людей покупают шашлык в супермаркетах уже приправленным и маринованным. Те, кто готовит его с нуля, могут спорить о том, какой кусок свинины лучше использовать, использовать ли уксус, сколько лука использовать и т.д. немного, поэтому вы должны выбрать сочный кусок свинины (это НЕ рецепт использования вырезки или чего-то подобного) или просто исключить уксус из рецепта ниже.Это все равно будет вкусное мясное блюдо.
Традиционные гарниры включают в себя свежеотваренный молодой картофель, салат из огурцов и помидоров со сметаной (но салат из капусты тоже подойдет) и немного кетчупа 🙂
Эстонский шашлык
( Traditsiooniline šašlõkk )
От 4 до 6, в зависимости от количества гарниров
1 кг свиной лопатки
4 больших луковицы
2-3 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки уксуса (30% степени)
2 чайные ложки мелкоизмельченной соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перец
1 чайная ложка сахарной пудры
Свиную лопатку нарезать толстыми ломтиками (примерно 1,5–2 см), затем небольшими кусочками размером примерно 4х4 см.Поместите в большую миску.
Очистить лук и нарезать тонкими ломтиками. Добавьте в миску с толченым чесноком, солью, перцем и сахаром. Сверху сбрызните уксусом:
Теперь, надев пару кухонных перчаток, помассируйте мясо и кольца лука в течение примерно 10-15 минут, чтобы высвободился луковый сок и приправы плотно прижались к кускам мяса. Вместо темно-красного (как указано выше) мясо теперь должно выглядеть намного бледнее:
Накройте миску и оставьте мариноваться на 24 часа.
Проткните куски мяса на вертел и жарьте на горячих углях до полной готовности и темно-коричневого цвета снаружи. (Извините, я не могу указать здесь более точные сроки — все зависит от вашей машины для приготовления пищи).
.