Сердечки куриные с овощами: Доступ к этой странице запрещен.

Самый простой способ приготовить вкусные куриные сердечки, перемешать, с ростками фасоли и морковью

Вкусно, свежее и вкусно .

Жаркое из куриных сердечек с ростками фасоли и морковью . Смотрите также отличные рецепты жареного мяса с курицей и ростками фасоли и моркови! Добавьте куриные сердечки и обжарьте, помешивая, до готовности.Описание из детских воспоминаний: готовка его мамы.

Добавьте капусту, ростки фасоли, морковь и зеленый лук. Добавьте растительное масло в вок или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, нагрейте до горячего состояния. Ростки курицы и фасоли кажутся малоизвестным китайским блюдом, но это отличное, освежающее и легкое в приготовлении жаркое. Вы можете приготовить жаркое из куриных сердечек с ростками фасоли и морковью, используя 14 ингредиентов и 5 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты жаркого из куриных сердечек с ростками фасоли и моркови

1. Вам понадобится 1 фунт куриных сердечек.
2. Приготовьте 2 нарезанных белых луковицы.
3. Это 1 столовая ложка сливочного масла.
4. Это 1 столовая ложка растительного масла.
5. Приготовьте 1 дюйм имбиря, нарезанный вертикально.
6. Это 175 г ростков фасоли.
7. Это кусочек моркови.
8. Это 3 зубчика чеснока.
9. Вам нужно 2 перца чили.
10. Вам понадобится 1/2 чайной ложки соли.
11. Это 1/2 чайной ложки перца.
12. Это 2 столовые ложки соевого соуса.
13. Вам понадобится 1 столовая ложка уксуса.
14. Подготовьте 3 листа салата ягненка для украшения.

Ростки фасоли хрустящие, вкусные и идеально подходят для легкого и здорового ужина в будний день. Chicken Chow Mein — это традиционное китайское блюдо для жарки. Он сделан из капусты, моркови и ростков фасоли, но иногда вы можете увидеть, как в смесь добавляют один или два других овоща вместе с небольшим количеством белка. Оказалось, что жареный цыпленок с сельдереем был восхитителен, и в нем было столько овощей, что я чувствовал, что ем здоровое блюдо.

Куриные сердечки для жарки с ростками фасоли и морковью Инструкции

1. Выпекайте лук, чеснок, имбирь и морковь в масле и масле, пока лук и морковь не начнут размягчаться.
2. Добавьте куриные сердечки и обжарьте, помешивая, до готовности ..
3. Добавьте ростки фасоли и жарьте, помешивая, около 2–3 минут.
4. Добавьте соль, перец, перец чили, уксус и соевый соус, затем дайте ему пузыриться примерно 3 минуты..
5. Снимите с огня и украсьте салатом ягненка. Подавать пока тепло ..

Когда он станет горячим, добавьте чеснок и имбирь. Это легкое жаркое объединяет нежные кусочки курицы, зеленой фасоли и моркови с уникальным соусом из соевой глазури, кунжутного масла и нашего собственного соуса из черной фасоли и чили — для пикантного вкуса и легкого тепла в каждом укусе. . Все это уравновешивается слоем пушистого жасминового риса. Смотрите также отличные рецепты проращивания фасоли с морковью! Лук потеряет вкус, и лук и морковь должны быть нежными, но все же хрустящими.

Почему куриные сердечки такие дешевые? Не все их хотят

Куриные сердечки — это те мелочи, которые можно найти в полости птицы только после того, как ее почистишь.Редко можно увидеть запеканку из куриных сердечек, продаваемую отдельно. Но когда они продаются отдельно, они дешевы. Это почему ? Разве это не куриное мясо?

Вроде куриные сердечки, а на самом деле куриные потроха (субпродукты) всегда дешевы. Для этого есть причина, и мы собираемся объяснить это сегодня.

Почему куриные сердечки такие дешевые?

Куриные сердечки дешевы, потому что внутренние органы обычно покупаются потребителями в последнюю очередь. Это связано с тем, что потроха, субпродукты, внутренние органы считаются грубыми и устаревшими и плохими продуктами питания.Добрые бабушки и дедушки, прабабушки и дедушки ели, когда не могли позволить себе столько мяса, поэтому им приходилось израсходовать всю курицу.

Добавьте к этому очень дикий, кровавый вкус внутренних органов и сравните его с нежным, более сладким мясом, которым являются куриная грудка и крылышки, и вы легко поймете, почему они остались позади. Мы не говорим, что это правильно, мы просто обращаем внимание на то, что вкусы менялись от поколения к поколению.

Раньше, когда куры были настоящими сельскохозяйственными животными и их нужно было забивать вручную, израсходовать всю птицу было обычным делом.Ничего не пропало зря, отчасти потому, что это можно было делать не каждый день, а отчасти потому, что в отходах действительно нет ничего плохого.

Куриные потроха (включая сердца) считаются плохой пищей

Проблема с внутренними органами, сердцем, желудками и печенью заключается в том, что они действительно немного мерзкие. Из всех частей курицы внутренние органы самые кровавые, и это многих отталкивает.

Субпродукты были очень и очень распространены в еде, даже в Америке.Но по мере развития мясной промышленности цены на мясо падали. «Хорошие» или «лучшие» куски мяса теперь намного проще найти в супермаркетах, и они более доступны по цене.

Читайте также: Почему куриные бедра такие дешевые?

Есть своего рода стигма, связанная с поеданием внутренних органов животных, потому что это напоминает людям о тех временах, когда их бабушки и дедушки или старшие поколения должны были их есть. И, честно говоря, времена были совсем другие, и, может быть, вкусы действительно были другими.

Куриные сердца и потроха делают животное очень реальным

Еще один важный момент, касающийся внутренних органов животных, которых мы обычно едим, — насколько они кажутся более реальными. Отрезок куриной грудки легко отделить (в вашем уме) от самого животного.

Но приготовление сердец, печени, желудков, а также частей, которые есть у людей, заставляет животное казаться намного более реальным. Это больше не кусок мяса, который можно купить в супермаркете. Это животное, которое раньше жило, дышало, бегало.Для некоторых людей это чувство слишком велико, и мы понимаем почему.

Европа и Азия по-прежнему включают в себя сердца и потроха.

В Европе и Азии рецепты по-прежнему включают много субпродуктов, и многие блюда старого стиля все еще используются. По-прежнему доступны лучшие куски мяса, но люди не так сильно уклоняются от внутренних органов. Возможно, это связано с традициями, может быть, потому, что у них очень разнообразная кухня, мы не уверены.

Мы сами из Восточной Европы и выросли с использованием различных частей курицы в еде, включая внутренние органы и сердце.И наоборот, американцы, которые являются первым и вторым поколением иммигрантов из Европы и Азии, с гораздо большей вероятностью согласятся есть куриные сердца. Это также справедливо для южных и восточных штатов, которые все еще хранят многие старые рецепты и имеют более высокий процент фермеров.

Это связано с американской тенденцией выбирать куриные грудки и крылышки вместо бедер, потому что это мясо, которое готовится намного быстрее. Их легко использовать в готовых блюдах или в фаст-фуде, тогда как в KFC вы не найдете жареные куриные сердечки.

Каковы на вкус куриные сердечки?

Куриные сердечки на вкус темнее, больше напоминают дичь и кровь, чем остальная часть курицы. Это очень гладкая мускулатура, поэтому у нее даже не будет такой текстуры, как у куриной грудки, крыла или бедра.

Эти куски мяса готовятся очень быстро, на замес достаточно 15 минут. Если вы их переварите, они легко станут эластичными. В случае с сердцами индейки они могут стать совершенно жевательными.

Возвращаясь ко всему вкусу, вкус может оттолкнуть многих людей просто потому, что он имеет значительно кровавую нотку.Это не мышцы, которые напоминают мясо, к которому мы привыкли, поэтому у них очень сильный и заметный вкус. Многим это просто не нравится.

Нужно ли чистить куриные сердечки?

Да, вы должны очистить куриные сердечки перед их приготовлением. Их нужно хорошо ополоснуть под холодной проточной водой. Вы даже можете найти артерии с небольшим количеством свернувшейся крови, поэтому не забудьте помассировать их.

Другой вариант — разрезать сердечки пополам вдоль. Это значительно упрощает их очистку, но помните, что они все равно сжимаются во время приготовления.Разрезав их пополам, вы сделаете каждый кусок еще меньше. Решение остается за вами, но их нужно очистить в любом случае.

Как узнать, что куриные сердечки готовы?

Куриные сердечки готовятся довольно быстро, и вы заметите, что они готовятся, если просто вставите в них вилку. Как и желудки, они сначала становятся жесткими, а затем постепенно становятся мягкими по мере приготовления. Сердца намного нежнее желудков, поэтому они быстро размягчатся.

Сердцам должно хватить и тридцати минут, однако они не пострадают, если вы позволите им готовить в течение часа.Они уменьшатся, как печень и желудки.

Если у вас есть какие-либо другие кулинарные шедевры, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

Зимняя зелень с чечевицей, конфи из куриного сердца и маринованными грибами ежа

Как руководитель отдела закупок в ресторане, у меня много местных поставщиков, у которых я покупаю еду, но есть один, который выделяется среди других. Технически он не местный, но вполне может быть.Его зовут Джордж Вепплер, и в городах-побратимах есть множество ресторанов, которые хотели бы купить у него, но лишь немногим из них разрешена такая привилегия. мое общение с ним в Heartland, где я раньше работал су-шефом.

Особенность Джорджа в том, что первое: ему 80 лет, и второе: он доставляет свою продукцию по воздуху через всю страну со своей фермы в сельской местности Орегона. Но это еще не все. Когда коробки от Джорджа приходили еженедельно в Хартленд, мы говорили, что пришла посылка «Шангри-Ла».Каждый четверг был похож на Рождество с гигантскими коробками, наполненными тщательно упакованными продуктами.

В данную неделю может быть крошечная морковь с круглыми корнями (называемая морковью Ромео) пакетов отборного салата, который он называет смесью «GWL», сокращенно от салата Джорджа Вепплера, формановой свеклы, молодой белой свеклы, 3 различных разновидностей. кресс, я мог бы продолжить. Каждую неделю смесь меняется, и самое прекрасное в заказе состоит в том, что я даже не делаю с ним ничего, это просто появляется — своего рода портал в идеальный сад человека, который живет по всей стране.

Морковь от Джорджа Вепплера

Я могу вспомнить каждый год, Джордж намекает, что это будет его последний год. У него небольшое производственное предприятие с большим количеством рабочей силы, и я уже упоминал, что ему 80 лет ?!

Он всегда присылает все в небольших количествах, поэтому я копаюсь в коробках с продуктами и пытаюсь понять, где это поместится в меню. В соляном погребе было сложнее объединить его вещи, но теперь в Lucia’s я перепечатываю меню, как мне заблагорассудится, и при необходимости мы могли бы распечатать до четырех разных меню в день.По сути, для меня это идеальный способ продемонстрировать мелкосерийную продукцию Джорджа.

Treviso Radicchio.

Вот первое, что я сделал, вдохновленный вещами Джорджа в Lucia’s, — салат на основе его радиккио и эскарола из Тревизо. Оба растения представляют собой горький цикорий, известный тем, что его собирают в более холодную погоду, и из них получается отличная смесь, слегка увядшая с тем, что у меня нет, кроме куриных субпродуктов Люсии, поскольку мы перебираем около 150 цыплят в неделю. Грибы-ежики и лисички сейчас в полном разгаре в Орегоне, и я более чем счастлив открыть кое-где пакет с моими салатами.

Это что-то вроде мешанины и напоминает мне салаты, которые я готовлю, когда роюсь в холодильнике друга. Немного из этого, немного из этого, как некоторые из самых вдохновляющих блюд рождаются инстинктивно и в данный момент.

Зимняя зелень, чечевица, конфи из куриного сердца и грибы-ежики

На 4 порции в качестве закуски или 2 в качестве легких закусок

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Курс: закуска, салат

Кухня: французская

Ключевое слово: куриное сердце, конфи, гриб-ежик, субпродукты

Ингредиенты

• 1/2 стакана черной чечевицы
• 3 стакана эскарола, нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
• 1 стакан treviso radicchio, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
• 10 куриных сердечек конфи, разрезанных пополам (рецепт см. Далее)
• 3 стакана овощного бульона или вода
• 4 унции бекона
• 1/8 стакана красного лука, нарезанного кубиками 1/4 дюйма и смешанного с 2 чайными ложками красного винного уксуса
• 2 чайных ложки красного винного уксуса плюс еще по вкусу, если необходимо (я использую бренд Beaufort)
• Кошерная соль и свежий молотый черный перец
• Свежемолотый лук для украшения
• Несколько ломтиков семейных помидоров для украшения
• Маленькие гренки, нарезанные вручную, для украшения (по желанию)
• Несколько небольших маринованных грибов-ежиков, подогретых для украшения (см. мой рецепт консервированного ежа здесь)
• оливковое масло первого холодного отжима столовая ложка или около того для украшения (по желанию)

Инструкции

• Готовьте чечевицу в слабосоленом овощном бульоне до мягкости.Тем временем сделайте бекон хрустящим. Если похоже, что на сковороде много жира, слейте немного жира, пока не останется одна-две столовые ложки. (Мой домашний бекон, который я использую, обычно более постный, чем коммерческий)

• Добавьте куриные сердечки и чечевицу в сковороду и прогрейте, затем добавьте красный винный уксус и перемешайте, чтобы все смешалось. Попробуйте смесь, она должна быть хорошо сбалансированной, с небольшим количеством кислоты. Добавьте в сковороду эскарол и тревизо, накройте крышкой, убавив огонь до минимума, и готовьте, пока они не завянут.

• Перемешайте смесь, попробуйте добавить приправы и при необходимости отрегулируйте, затем поровну разделите на четыре слегка подогретых тарелки. украсьте каждую тарелку несколькими ломтиками помидоров семейной реликвии, посыпьте нарезанным кубиками красным луком, чесноком, гренками, оливковым маслом, теплыми грибами-ежами и сразу подавайте.

Примечания

Хачи с куриным сердцем, классический голландско-индонезийский рецепт

Я в восторге от этого: тушеное мясо Беба (хачи) из куриных сердечек и печени.

Hachée (wiki) по-голландски «основан на говядине, луке и кислоте (обычно уксусе или вине)», что является типичным примером традиционной голландской кухни.В густую подливу добавляют гвоздику и лавровый лист. Обычно его подают с красной капустой, яблоками, яблочным соусом и картофелем. ‘

Эта версия фьюжн из поваренной книги Беба — почти современная версия «азиатского стиля хачи». 😉

Рецепт требует либо сердца, либо печени, но сегодня я собираюсь использовать и то, и другое. Мой местный мясник выставил их рядом друг с другом, и я не удержался. Куриные сердечки восхитительны. Они немного тверже печени.

Хаши Беба содержит лакшу.Она имеет в виду лапшу. Лакса известен в Малайзии как острый суп с лапшой. Этот хаши на самом деле очень похож на это блюдо. Только это не педис (острый).

Поскольку у меня всего килограмм мяса, я удваиваю ингредиенты в своем блюде. Вот оригинальный рецепт Беба.

Достаточно на 2-3 человека, готово за 45 минут.

Хачи с куриными сердечками от компании Beb Vuyk’s Groot Indonesiaisch Kookboek, стр. 263.

Состав

1/2 кг куриных сердечек (и печени)
20 граммов лакса
1 столовая ложка масла
1/6 блока сантен (кокосовый крем)

Специи

5 столовых ложек нарезанного лука
2 нарезанных зубчика чеснока
5 жареных кемири (свечных орехов)
1 чайная ложка сахара (обычный)
соль
перец 9000

Приготовьте сердечки (печень) в небольшом количестве воды, слегка подсоленной.Разрежьте их пополам. Дайте лакше (лапше) погрузиться в горячую воду. Натереть сахаром лук, чеснок и свечные орехи, пока он не превратится в пасту, и обжарить на масле. Добавьте сердечки, бульон и доведите до кипения. Затем положить блок-сантэн и варить, пока соус не загустеет. Вмешайте хорошо выжатую лакшу и дайте ей покипеть, пока лакша не станет готовой.

Для голландского хачи нужно оставить много лука. Я втираю в ступку около 10 столовых ложек лука и 4 зубчика чеснока (я использую 1 кг мяса).Это восхитительная простая паста со свечными орехами. Я использую готовую пасту кемири. Я покупаю его в большом супермаркете или магазине азиатских продуктов. Можно использовать целые орехи для свечей. Обжарьте их на сковороде, а затем натрите в ступке.

Бульон
Но сначала приготовьте бульон. Варю сердечки 10 минут, через 3 минуты добавляю печень. Им не нужно так долго. Убедитесь, что ваше мясо находится прямо под водой. Не делайте слишком много бульона.

При бурлении сверху образуется пена.Я зачерпываю немного, чтобы бульон в конце был красивого кремово-белого цвета.

Разрежьте кусочки пополам. Интересно, как выглядят сердечки внутри. Я режу все мясо один раз. Приятно иметь довольно большую печень. Он выглядит великолепно, и внутренняя часть остается нежной.

Теперь обжарьте смесь лука и чеснока в ступке, пока лук не станет светло-желтым. Добавьте мясо и сразу же добавьте бульон. Сантэн теперь может войти. Если у вас нет сантэна, используйте чашку кокосового молока.Дайте этому закипеть.

В списке ингредиентов Беб упоминает «перец», но не упоминает, когда добавлять перец во время приготовления. Теперь я добавляю в бульон чайную ложку перца и оставляю блюдо на медленном огне еще 6 минут, время от времени помешивая, пока сантэн не растворится примерно наполовину.

Лакса
Яичная лапша покупаю в супермаркете. Я ищу более толстую и плоскую лапшу, чем лапша, которую я использую для бами горенг. Вы можете использовать любой вид, но я думаю, что эта более густая лапша лучше всего подходит для этого хачи.

Мы едим наш хачи с куриным сердцем и печенью с жареным бок-чой и домашним самбалом и серинденгом. Енак!

Это хачи очень нежное из-за кокосового крема. В нем может быть немного остроты. Убедитесь, что вы добавили достаточно соли в сердце и блюдо из печени. ? Selamat makan.

Что приготовить из куриного сердечка. Блюда из куриного сердца

Куриные сердечки издавна считаются деликатесом, но не все умеют их вкусно приготовить.Иногда они бывают жесткими, горькими или имеют странный запах. Все эти недостатки объясняются качеством продукта, но часто причина кроется в неправильном подходе. Итак, поговорим о том, как приготовить куриные сердечки, рецепты с фото помогут сделать это на профессиональном уровне. Из статьи вы сможете узнать, сколько их нужно приготовить, с чем они сочетаются, а также множество других полезных советов.

Рецепты куриных сердечек: разнообразие на каждый день

Многие задаются вопросом, что можно приготовить из куриных сердечек… Существует огромное количество вариаций блюд, поэтому создавать шедевры можно хоть каждый день. Кроме того, хозяйки могут экспериментировать со специями, соусами и комбинациями блюд, чтобы создавать свои собственные. уникальные рецепты с куриными сердечками.

Куриные сердечки в мультиварке (рецепт с фото с картошкой)

Куриные сердечки, тушеные в сметане с овощами и грибами (рецепт с фото пошагово)

Как приготовить куриные сердечки с подливкой на сковороде?

Если кого-то интересует, как приготовить куриные сердечки (рецепт с фото поможет без труда пошагово приготовить субпродукты), стоит попробовать его с простым блюдом.Для этого потребуется:

• куриных сердечек — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• сливки — 100 мл;
• соль.

Сначала следует подготовить субпродукты, для этого куриные сердечки промывают, удаляют прожилки, большие сердечки разрезают пополам. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на раскаленном растительном масле 3 минуты. Затем добавить куриные сердечки, накрыть крышкой и тушить 20 минут, периодически помешивая.

Пора приготовить соус. Необходимо смешать томатную пасту и сливки, посолить и вылить в кастрюлю. Туда же добавляется вода, все перемешивается и тушится еще минут 30. За 5 минут до окончания варки выдавить чеснок и добавить специи по вкусу. Если подливка сильно загустеет, можно добавить еще воды.

Как вместе варить куриные сердечки и печень в сметане?

Куриные сердечки хорошо сочетаются с куриной печенью. В рецепте с фото подробно описано, как подготовить сердечки к дальнейшей обработке, поэтому приступим непосредственно к тушеным в сметане продуктам.В процессе приготовления вам понадобится следующий перечень:

• сердечки куриные — 300 г;
• печень куриная — 300 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• сметана — 150 г;
• соль и перец по вкусу.

Печень и сердце промываются водой, удаляются вены, пленка, жир. Лук мелко нарезать кубиками или соломкой. Сначала обжариваются куриные сердечки 7 минут, добавляется лук и обжаривается еще 5 минут. Теперь очередь печени, жарка продолжается, пока она не станет легкой.Время от времени необходимо перемешивать пищу; к концу жарки следует добавить соль и перец. После вливается сметана, снова все перемешивается и убавляется огонь. Тушить 10 минут. За пару минут до приготовления можно добавить зелень.

Суп из куриных сердечек

Для приготовления первого блюда из куриных сердечек потребуется совсем немного времени. Рецепты различаются в зависимости от личных предпочтений, но здесь мы опишем простой вариант супа.Вам понадобится следующий набор продуктов:

• 700 г куриных сердечек;
• 4 средних картофеля;
• 2 морковки;
• 1 луковица;
• 50 г спагетти;
• зубчик чеснока;
• зелень;
• соль и перец по вкусу.

Для начала нужно удалить с сердечек пленку и прожилки, промыть субпродукты и разрезать на три-четыре части. Готовые куриные сердечки (рецепты с фото описывают процесс приготовления субпродуктов) окунают в кастрюлю средних размеров (4-5 литров), заливают водой и доводят до кипения.Как только вода закипит, необходимо снять пену и убавить огонь.

Морковь и лук обжариваются на сковороде, в конце жарки к ним добавляется чеснок и обжаривается еще 5 минут. В суп добавляют жареные, туда отправляют макароны, разбитые на 3-4 части. Как только макароны приготовятся, добавьте в суп оставшуюся зелень, например, укроп и петрушку, при необходимости посолите и поперчите и снимите с огня. Дать супу настояться около 20 минут, после чего можно наслаждаться золотым блюдом.

Шашлык из куриного сердца

Если вас волнует вопрос, как вкусно и просто приготовить куриные сердечки, можно приготовить шашлык на ужин с необычным ингредиентом … Для этого вам понадобится:

• 1 кг курицы сердца;
• лук репчатый — 4 шт .;
• майонез — 250 г;
• горчица — 2 столовые ложки;
• соль, перец по вкусу;
• набор специй.

Первый шаг — засолить вымытые и очищенные сердца.Для этого лук нарезается кольцами и добавляется к субпродуктам. Все это заправлено майонезом, горчицей, сдобрено приправами. Маринованные куриные сердечки отправляем на час в холодильник, после чего их можно нанизать на шпажки и ставить на решетку.

Еще одна вариация, но для домашнего приготовления — это куриные сердечки на шпажках в духовке в соевом соусе. С ними вопрос, как вкусно приготовить куриные сердечки, уйдет сам собой. Для приготовления шашлыка в духовке горчицу и майонез нужно заменить соевым соусом и также оставить мариноваться на час.Нанижите сердечки на деревянные шпажки и поставьте на решетку в духовке, желательно на режиме «Гриль». Чтобы полученный сок не пригорел, под решетку рекомендуется подложить лист, например, с овощами. Так, к основному блюду можно дополнительно приготовить и вкусный гарнир … Также хорошо сочетаются куриные сердечки с рисом, поэтому его можно подавать к шашлыкам.

Салат из куриных сердечек

Многих интересует, что приготовить из куриных сердечек.Рецепт с фото поможет упростить процесс приготовления, но салаты легко приготовить без подробных инструкций … Куриные сердечки хорошо сочетаются со многими продуктами; один из популярных вариантов — блюдо с куриными сердечками и корейской морковью. Салат содержит:

• куриные сердечки — 1 кг;
• яиц — 5 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь корейская — 350 г;
• майонез для заправки;
• соль.

Итак, сначала давайте подумаем, как приготовить куриное сердце.Его необходимо промыть, очистить от прожилок и прокипятить 15 минут. Субпродукты нужно будет остудить и нарезать соломкой. Яйца нужно сварить вкрутую и нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке … Лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки … Морковь лучше всего нарезать кусочками, так как ее продают слишком долго для салата. Все ингредиенты смешиваются и заправляются майонезом.

Паштет из куриного сердца

Тем, кто любит легкие закуски и предпочитает быстро позавтракать с утра, стоит научиться готовить вкусные куриные сердечки в виде паштета.Рецепт содержит следующий набор продуктов:

• сердечки куриные — 500 г;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло сливочное — 100 г;
• имбирь сухой — 1 упаковка;
• соль и перец по вкусу.

Для начала нужно мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной терке. Овощи обжариваются на растительном масле и 40 граммах сливочного масла. Как только овощи слегка обжарятся, добавьте к ним сердечки и тушите все на сковороде 15 минут.Готовую основу для паштета солим, перчим, заправляем имбирем. Все это перемалывается в блендере с добавлением оставшегося масла. Лучше закуска остыла, потом подавай.

Как приготовить куриные сердечки?

Необычным блюдом из куриных сердечек станут отбивные на ужин. Рецепт очень простой, и получаются сочные лепешки, которые можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Для приготовления потребуются:

• сердечки куриные — 1 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• яйца — 3 шт.;
• мука;
• панировочных сухарей;
• соль и перец по вкусу.

Для начала нужно очистить сердечки, удалить пленку и сосуды, жир рекомендуется оставить, чтобы отбивные были сочными. Каждое сердце разрезано пополам, но не полностью. Субпродукты взбиваем в тонкую лепешку. Далее в сердечки выдавливается чеснок, добавляется соль и перец, а также одно яйцо. Все тщательно перемешать.

Затем сердечки обваливаются в муке, после чего их одно за другим опускают во взбитые яйца и панировывают в панировочных сухарях.Обжаривайте коржи на раскаленном масле примерно по 30 секунд с каждой стороны. В результате получаются очень сочные жареные куриные сердечки с хрустящей корочкой. Рецепт с фото можно найти в Интернете, но процесс приготовления без него довольно простой.

Сколько готово куриных сердечек?

Рецептов приготовления куриных сердечек огромное количество, и каждый из них предусматривает разную по времени термическую обработку. Многих интересует, сколько варить куриные сердечки, сколько времени потребуется на жарку, а также сколько времени нужно на тушение.Все это следует рассмотреть по порядку.

Сколько варить куриные сердечки?

Итак, сколько времени варятся куриные сердечки? Процесс кипячения обычно длится 30-40 минут.

Сколько варить куриные сердечки до готовности для ребенка

Термообработку лучше растянуть до часа. Первые полчаса кипятят в простой воде, затем добавляют соль и кипятят еще полчаса. Все это актуально, если вас интересует, сколько варить куриные сердечки в кастрюле.При использовании специального оборудования время может меняться.

Сколько варить куриные сердечки в мультиварке?

Для этого обычно используют режим «Выпечка», который выставлен на 50 минут.

Сколько варить куриные сердечки в скороварке?

Обычно этот процесс в режиме «Тушение» занимает не более 30 минут.

Сколько варить куриные сердечки в пароварке?

Обычно на килограмм субпродуктов уходит не менее полутора часов.

Сколько варить куриные сердечки при приготовлении разных блюд?

Отдельно стоит рассказать, как готовить продукты в зависимости от разных блюд … Так, например, стоит знать:

Сколько варить куриные сердечки для супа?

В общем, 30 минут достаточно, хотя собственно приготовление обычно занимает меньше времени, так как суп несколько раз доводят до кипения по мере добавления ингредиентов к будущему первому блюду.

Невозможно обойти вниманием вопрос:

Сколько варить куриные сердечки для салата?

Если потроха не большие, то 15 минут вполне достаточно.Столько же времени потребуется, если вы разрежете сердечки пополам.

Некоторые продукты быстрее смягчают плотную структуру сердца, поэтому стоит упомянуть:

Сколько варить куриные сердечки в сливках?

Если тушки предварительно обжарить минуту, то варить в сливочном соусе не более 10 минут.

Бывают ситуации, когда нужно знать:

Сколько варить куриные сердечки перед жаркой?

Обычно достаточно 5 минут, после чего их дополнительно готовят и жарят 1-2 минуты.

Есть рецепты, по которым вам придется узнать:

Сколько жарить куриные сердечки на сковороде?

Котлеты обжариваются по 30 секунд с каждой стороны, целые сердечки — 1 минуту.

Сколько варить куриные сердечки в сочетании с другими субпродуктами?

Часто субпродукты сочетаются между собой, поэтому возникают вопросы, сколько варить куриные сердечки и желудки или сколько варить куриные сердечки и печень. В первом случае на это уходит около часа, потому что желудки тоже имеют плотное строение.Во втором следует ограничиться 30 минутами, потому что печень готовится быстрее.

Сколько варить куриные сердечки для домашних питомцев?

Куриные сердечки часто покупают для кормления домашних животных. Некоторые хозяева боятся давать сырое мясо, поэтому предпочитают сначала его отварить. Если вас интересует, сколько варить куриные сердечки до готовности для собаки, то достаточно потратить на этот процесс минут 10-15. Немного иначе подойдем к вопросу о том, сколько варить куриные сердечки для кота.Этим животным рекомендуется предварительно разрезать субпродукты на кусочки и прокипятить 20 минут для придания им необходимой мягкости.

Прежде чем задаться вопросом, как вкусно приготовить куриные сердечки, нужно знать, какое сырье подходит для приготовления, сколько варить, что делать, если качество потрохов не самое лучшее и как хранить блюдо в дальнейшем. Все это и многое другое описано в советах по приготовлению субпродуктов, которые считаются настоящим деликатесом.

Почему куриные сердечки становятся жесткими?

Часто возникает вопрос, почему куриные сердечки резиновые.Наверное, ответить очень сложно, ведь многое зависит от выбранного блюда, времени, затраченного на его приготовление, и качества. оригинальный продукт … Основных причин три:

1. некачественные куриные сердечки;
2. недостаточное время термообработки;
3. приготовление без добавления других ингредиентов.

Как приготовить куриные сердечки, чтобы они были мягкими?

Чтобы блюдо получилось отличного качества, важно знать, как приготовить куриные сердечки, чтобы они были мягкими.Считается, что куриные субпродукты необходимо предварительно отварить, из-за чего они потеряют свою плотную структуру. Просто нужно знать, сколько варить куриные сердечки, чтобы они были мягкими. Обычно достаточно 1 часа. Если изделие крупное, на это уйдет гораздо больше времени, до 3-х часов.

Итак, теперь нужно уточнить, как приготовить куриные сердечки, чтобы они были мягкими. Подготовив субпродукты перед варкой, их можно предварительно отбить или мелко нарезать на 3-4 части. Так они доберутся до полной готовности… Целые сердечки нужно готовить дольше, но как самостоятельное блюдо они выглядят привлекательнее.

Отдельно отметим, сколько времени нужно, чтобы тушить куриные сердечки, чтобы они были мягкими, ведь большинство рецептов подразумевают именно такую ​​обработку продукта. Свежие куриные сердечки среднего размера тушат около 30 минут. Ускорить процесс приготовления помогут добавки растительного происхождения, например, морковь или лук, а также сметана в качестве подливки. В таком виде предварительно обжаренные сердечки тушат не более 15 минут.

Почему куриные сердечки горькие?

Вареные куриные сердечки имеют очень приятный вкус, но некоторые имеют ярко выраженную горечь в готовом блюде. Такая ситуация может возникнуть, если:

• желчь попала в сердца при приготовлении субпродуктов; №
• Пленка и прожилки не удалялись перед варкой;
• крови осталось внутри потрохов.

Чтобы куриные сердечки не горчили, в первую очередь их нужно очистить от пленки и прожилок.Чтобы избавиться от крови, при мытье средства выдавливайте содержимое. Наличие желчи в сердцах — ошибка производителя. Чтобы уберечься от такой проблемы, можно перед приготовлением субпродукты тщательно промыть и замочить в уксусе на пять минут.

Что делать, если куриные сердечки пахнут?

Некоторые неопытные хозяйки не знают, чем должны пахнуть куриные сердечки, поэтому часто задаются вопросом, почему воняют куриные сердечки. Выраженный и неприятный запах тухлого мяса говорит о том, что продукт испорчен.Так бывает, если продукт несколько раз замораживали, из-за чего куриные сердечки оказались тухлыми. Лучше всего вернуть их продавцу во избежание отравления. Иногда потроха имеют лишь легкий запах, от которого легко избавиться, намочив.

Куриные сердца замочить в растворе уксуса или лимонного сока на 5-10 минут, хорошо промыть и обжарить, желательно с луком, чесноком или горчицей. Так что риска отравления точно не будет, а в результате получится вкусное блюдо на ужин.

Почему куриные сердечки серые?

Серые пятна на куриных сердцах указывают на то, что продукт Низкое качество … Свежие или правильно замороженные субпродукты должны иметь ярко выраженный бордовый цвет. Серый цвет мышечного мяса говорит о том, что:

• они давно были извлечены из курицы, и срок их хранения подходит к концу;
• куриных сердец снова и снова размораживали и замораживали.

От их использования лучше отказаться или подвергнуть тщательной термической обработке.Если все же возникает вопрос, как приготовить сероватые куриные сердечки, то их следует сначала замариновать, а только после этого приступать к варке.

Почему куриные сердечки желтые?

Желтизна куриных сердец свидетельствует о наличии желчи в субпродуктах. Вряд ли из такого сырья получится вкусное блюдо, так как чаще всего после приготовления блюдо будет горчить на вкус. Чтобы избежать этой проблемы, можно тщательно промыть и очистить желтое сердце цыплят, затем замочить в уксусе, но не во всех случаях эти меры увенчаются успехом.Куриные сердечки должны быть ярко-бордового цвета с минимальным количеством прожитых веществ, только рекомендуемые к употреблению.

Как хранить куриные сердечки?

Сердца куриные охлажденные хранятся не более двух суток. Чтобы продлить срок хранения, часто прибегают к замораживанию, но ни в коем случае нельзя повторно замораживать. Купив субпродукты, можно убрать их в морозилку или приступить к приготовлению. Готовое блюдо лучше хранить в вакуумной таре в холодильнике не более 2-3 дней.

Почему в микроволновке взрываются куриные сердечки?

Многие люди не любят готовить куриные сердечки, потому что при нагревании они лопаются и пачкают посуду и микроволновую печь. Этой проблемы можно избежать, если правильно приготовить пищу, например разрезать ее на кусочки, но лучше накрыть их крышкой. Разрыв туши при нагревании происходит из-за того, что внутри скапливается жидкость, увеличивающаяся в объеме с повышением температуры, которая разрушает внешнюю оболочку.

Куриные сердца и здоровье

Употребляя в пищу конкретный продукт, не все знают, какими свойствами он обладает и существуют ли ограничения на его потребление. Куриные сердечки — не исключение. Польза и вред для организма, режим приема для особых ситуаций, связанных со здоровьем, калорийность и другие данные необходимо учитывать, поэтому о них и пойдет речь далее.

Чем полезны куриные сердечки?

Польза куриных сердечек доказана научными исследованиями… Ученые обнаружили, что они содержат таурин, который снижает риск ишемической болезни сердца. Заболевание возникает из-за повышенного холестерина, а таурин расщепляет бляшки и выводит токсины из крови. Помимо куриных сердечек, таурин содержится в темной домашней птице, моллюсках и устрицах. В наших условиях куриные сердечки — незаменимый и доступный способ оздоровить организм. Вещество также защищает от диабета и гипертонии.

Еще одно полезное качество — повышенное содержание белка по сравнению с другими макроэлементами.Итак, в 100 граммах куриных сердечек 16% белков, 10% жиров и 0,8% углеводов. Лизин, содержащийся в продукте, способствует полному усвоению белка, поэтому куриные сердца рекомендуются в качестве диетического продукта.

Полезные свойства куриных сердец также связаны с присутствием:

• Коэнзим Q10 для здоровья сердца
• селен, разрушающий раковые клетки;
• Витамины группы В, очищающие кровь и повышающие иммунитет;
• витамин А, укрепляющий зрение;
• железо, цинк, магний, медь, улучшающие качество гемоглобина;
• кальций и фосфор, необходимые для укрепления костной ткани;
• калий, который способствует нормальному функционированию нервной системы и сердца.

Учитывая все вышесказанное, организм способен в значительной степени очистить себя и улучшить свое здоровье, если ввести в рацион куриные сердечки. Польза для сердца, нервной системы, костей, зрения и других жизненно важных органов очевидна.

Вред куриных сердец

Вред куриных сердец связан с наличием в их составе жиров. Некоторые из них представляют собой полиненасыщенные жирные кислоты, которые положительно влияют на очищение организма от шлаков.Остальное, чуть больше, — холестерин, который негативно влияет на человеческий организм … Именно из-за его наличия в составе многие отказываются от использования продукта. Но стоит упомянуть, что куриные сердечки могут ухудшить показатели крови только при частом употреблении … Если вы употребляете продукты с ними в составе не чаще трех раз в неделю, вы не сможете нанести организму никакого вреда. Также важно правильно готовить куриные сердечки, а именно избегать жареной пищи и отдавать предпочтение варке и тушению.

Калорийность куриных сердечек

Сердца низкокалорийны, поэтому их рекомендуют спортсменам, тучным людям, диабетикам и тем, кто стремится привести себя в форму. Для расчета потребляемой за день энергии нужно знать, сколько килокалорий принесут вареные куриные сердечки. Калорийность на 100 грамм составляет 159 ккал, что для разовой порции довольно много.

Сердца куриные при панкреатите

Сердца куриные при панкреатите разрешены только тем, у кого болезнь перешла в хроническую форму и только в стадии ремиссии.Продукт имеет плотную мышечную структуру, что затрудняет всасывание поджелудочной железы. Диетологи рекомендуют вводить куриные сердечки только через 3 месяца после прохождения интенсивного курса лечения. Благодаря большому количеству белков в составе куриные сердца полезны при панкреатите, но употреблять их можно только в вареном виде, при этом термическая обработка должна длиться 2,5-3 часа. Лучше их тщательно промыть и измельчить перед приготовлением.

Куриные сердечки при гастрите

При гастрите куриные сердечки разрешены только в вареном виде, например, в супах или как самостоятельное блюдо с гарниром.Поскольку продукт представляет собой плотную мышечную структуру, он долго переваривается, поэтому при повышенной кислотности оказывает положительное влияние. В острой форме вам следует воздержаться от куриных сердечек, в остальном они являются богатым источником витаминов и минералов.

Куриные сердца при диабете 2 типа

Куриные сердца при диабете 2 типа классифицируются как ограниченная группа пищевых продуктов. В небольших дозах их можно добавлять в рацион, но нужно задаться вопросом, как приготовить куриные сердечки. Обжарка однозначно исключена, больше подходят рецепты с тушением или варкой.Это как раз тот продукт, который содержит белок с небольшим количеством жира, а также сердечки содержат необходимые при заболеваниях клетчатку и таурин.

Куриные сердца с диетой

Куриные сердца при похудении являются отличным пищевым продуктом, восстанавливающим запас микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности, при этом они содержат меньшую долю жира, чем свинина или говядина. В 100 граммах куриных сердечек содержится 16 граммов белка, необходимого для формирования мышечной массы … Достаточно знать, как правильно приготовить куриные сердечки, и диета станет приятным и вкусным занятием, потому что, как и курица, ее сердца считается диетическим продуктом.

Куриные сердечки при поносе

При поносе каждый врач посоветует исключить из рациона все, кроме легкоусвояемого бульона. Этот бульон можно приготовить на куриных сердечках. Он не вызовет негативной реакции, восполнит запасы жидкости в организме, а также предоставит необходимые микроэлементы, в том числе клетчатку. Последний поможет с образованием стула.

Куриные сердечки в особых случаях

Когда организм меняется, он по-разному реагирует на определенные продукты.В одних ситуациях куриные сердечки просто необходимы, так как они обогащены витаминами, в других могут принести вред. Итак, стоит знать, можно ли употреблять куриные сердечки в период лактации, беременности, а также в каком возрасте детям разрешается употреблять субпродукты.

Куриные сердечки при беременности

Куриные сердечки при беременности — отличный источник железы. Во втором-третьем триместрах у большинства женщин значительно снижается уровень гемоглобина, поэтому необходимо вводить в рацион пищу, богатую железом.В 100 г куриных сердечек содержится до 6 мг незаменимых микроэлементов.

Кроме того, из порции куриных сердечек можно получить более 200 мг калия, а это обеспечит беременной женщине здоровый сон, крепкий иммунитет и хорошее настроение, ведь микроэлемент направлен на поддержание нормальной нервной системы. .

Куриные сердечки при грудном вскармливании

Во время лактации куриные сердечки не просто разрешены, их нужно есть. Они обеспечат и мать, и малыша в первый месяц после родов необходимыми микроэлементами, в том числе белком, железом, калием, витамином А.Продукт легко усваивается и не вызывает негативных последствий … Для поддержания фигуры и скорейшего выздоровления куриные сердечки — также прекрасная альтернатива многим блюдам.

Куриные сердечки для детей

Куриные сердечки — продукт, богатый полезными веществами, поэтому его можно и нужно включать в детский рацион. Если первые месяцы жизни малыш находился исключительно на грудном вскармливании, то вводить пюре или паштет из куриных сердечек можно не ранее 7-8 месяцев. Сначала ребенку дают по чайной ложке в день, постепенно увеличивая порцию до стандартного разового приема пищи.Взрослые дети любят есть правильно приготовленные куриные сердечки и часто предпочитают их обычным куриным сердечкам.

Субпродукты не пользуются популярностью только потому, что не все умеют их готовить. Куриные сердечки стоят недорого и доступны каждому. Имея некоторый кулинарный опыт, они готовят восхитительные блюда. Кроме того, они богаты аминокислотами, витаминами и минералами и идеально подходят для тех, кто предпочитает здоровую пищу и придерживается диеты.

В статье я не только расскажу об этом продукте, но и рассмотрю самые интересные рецепты домашнего приготовления.

Подготовительные этапы: технология приготовления

Куриные сердца не имеют сухожилий, но внутри могут быть сгустки крови, которые следует удалить. Перед обработкой каждый разрезается по длине, вскрывается как книга и удаляются сгустки, сосуды в виде трубок или прожилок. После этого их промывают проточной холодной водой.

Субпродукты готовятся в духовке, мультиварке, жарятся, тушатся, варятся. Только не слишком долго, чтобы он оставался сочным и мягким. Можно обжарить на раскаленном растительном масле до появления легкой корочки, затем добавить лук и морковь.

Готовить лучше всего в закрытой посуде, чтобы сохранить сочность, чтобы блюдо в результате не стало жестким. Время приготовления зависит от молодости мяса: чем старше курица, тем дольше готовится до полной готовности. Если сердечки цыплят, это займет всего полчаса, а если цыплята созреют — около двух часов. Примерный «возраст» можно определить по цвету.

Калорийность

Куриные сердечки занимают важное место в списке полезных и полезных продуктов… Калорийность отварных сердечек составляет примерно 183 ккал на 100 г. Если готовить со сметаной, сыром и другими сытными ингредиентами, пищевая ценность значительно возрастает.

Сердца обогащены поли- и мононенасыщенными жирами, витаминами PP, группы B, A, содержат минералы: цинк, фосфор, железо, калий, медь, кальций, магний, молибден, кобальт, хром и марганец.

Готовим вкусные куриные сердечки на сковороде в сметане

Среди популярных рецептов — тушение в сметане на сковороде.Для приготовления кулинарного шедевра понадобится простой продуктовый набор.

Состав:

• 600 г сердечек;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г репчатого лука;
• 100 г сметаны;
• 200 г риса басмати;
• 20 г сливочного масла;
• соль и перец молотые по вкусу;
• Смесь «Прованских трав».

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности.
2. Из сердца удаляются лишний жир и кровеносные сосуды.После этого их можно выложить на сковороду и жарить на среднем огне до исчезновения. розовый цвет.
3. Добавить сметану, соль и перец, убавить огонь и накрыть блюдо крышкой.
4. Варить на медленном огне около получаса.
5. Тем временем рис варят и добавляют в него масло.
6. Через 30 минут, когда сердечки приобрели мягкость, пора приправить смесью ароматных прованских трав.
7. Готовьте блюдо до тех пор, пока не исчезнет лишняя влага.

Подавать на стол так: на тарелку выкладывается рис, в середине делается небольшое углубление, в которое помещаются сердечки в виде горки. Украшением блюда могут стать зеленые овощи и помидоры.

Видео-рецепт

Жареные сердечки с картофелем и черносливом в горшочках

Это восхитительное блюдо очень легко приготовить.

Состав:

• 1 кг червей;
• картофель — 500гр;
• репчатый лук средний;
• морковь средняя;
• головка чеснока;
• 8 шт.чернослив;
• щепотка перца;
• 2 ч. сушеный укроп и соль.

Приготовление:

1. Готовим сердечки, чистые овощи, промываем водой, чеснок нарезаем дольками, чернослив — кубиками.
2. Смешать компоненты с сердечками, посолить и поперчить. Картофель порезать отдельно кубиками, порциями выложить в горшочки. Кубики можно сделать большими. Сверху выложить овощи и субпродукты.
3. Заливаем все кипятком (стакана в каждой кастрюле), накрываем крышками и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.Блюдо готово через час.

Шашлык из куриного сердца в духовке

Очень оригинальный и вкусный рецепт, которым Вы удивите своих домочадцев и гостей.

Состав:

• Килограмм субпродуктов.
• Соевый соус — 6 ст. Л.
• Мед — 2 ст. л.
• Бальзамический уксус — 3 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сердечки моют, при необходимости очищают и складывают в глубокую емкость, в которой они маринуются.
2. В блюдо добавляют все ингредиенты — мед, уксус, соус, специи, тщательно перемешивают вручную и оставляют на 1,5 часа.
3. Затем нанизывают на деревянные шпажки и кладут в форму для запекания.
4. Вылейте оставшийся маринад поверх заготовки и добавьте в форму несколько стаканов воды.
5. Шашлыки помещают в разогретую до 180 градусов духовку, где готовят около 15 минут. Затем переворачивают и запекают еще 20 минут.

Как приготовить куриные сердечки в мультиварке

Приготовление в мультиварке упрощает процесс, потому что за блюдом не нужно постоянно следить.

Состав:

• 1 кг субпродуктов;
• 1 луковица;
• 1 морковь.

Приготовление:

1. Сердца промывают, очищают, лук и морковь очищают, измельчают и добавляют к субпродуктам.
2. Все подготовленные компоненты добавляются в чашу мультиварки.
3. Добавляем соль и перец по вкусу, все перемешиваем.
4. Выбрана программа тушения или супа и установлен таймер на 45 минут.

Что можно приготовить из куриных сердечек

Я уже представил несколько вкусных и простых рецептов из куриных сердечек, но это далеко не весь кулинарный арсенал.Что еще можно из них приготовить?

Сердечки в сырном соусе

Еще одно удивительное блюдо, полностью меняющее представление о субпродуктах. Чтобы приготовить ароматные и нежные сердечки, вам потребуются простые и доступные продукты.

Состав:

• сметана (20% жирности) — 3 ст. л .;
• сыр плавленый («Янтарь») — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• лампочки — 2 штуки;
• соль, перец — по вкусу;
• крахмал — 2 щепотки;
• укроп, петрушка;
• масло подсолнечное рафинированное — для жарки;
• сердечек — 700 г.

Приготовление:

1. Готовить лучше всего на глубокой сковороде на разогретом растительном масле. В такую ​​подготовленную емкость сложить сердечки, поперчить и посолить. Жарить на сильном огне около 3 минут.
2. Затем делаем огонь поменьше и жарим еще 15 минут.
3. Лук нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета на другой сковороде и добавить к сердцам, оставив тушиться еще 15 минут на слабом огне.
4. Не забывайте время от времени помешивать.
5. Зелень промываем в проточной воде, сушим на салфетке, мелко нарезаем. Чеснок очистить и измельчить.
6. Сыр натереть на крупной терке и добавить вместе со сметаной к субпродуктам, перемешать.
7. Смотрим, когда сыр плавится, добавляем в сковороду крахмал, зелень и чеснок. Довести до кипения, посолить, при необходимости добавить еще и снять с огня. Ароматные и вкусные сердечки в сырном соусе готовы.

Если традиционные блюда сначала устали от однообразия, можно приготовить суп из куриного сердца.Это не займет много времени и потребует минимального набора продуктов.

Состав:

• 500 г субпродуктов;
• 3 крупных картофелины;
• лампочка;
• морковь;
• петрушка;
• Лавровый лист;
• соль;
• перец молотый.

Приготовление:

1. Схема приготовления не требует выдающихся кулинарных навыков: готовим сердечки, очищая их от всего лишнего, чистим овощи.
2. Пока бульон закипает, картофель нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке, лук нашинковать.
3. Через 30 минут всыпать к сердцам картофель, через несколько минут убавить огонь.
4. Затем обжарить морковь и лук на растительном масле до румяной корочки.
5. Через 15 минут после заливки картошки добавляем в суп жарку, приправляем лавровым листом, перцем, не забываем посолить, украшаем рубленой петрушкой.
6. Классический суп, готовый к употреблению.

Этот вариант первого блюда можно приготовить с добавлением вермишели. Здесь можно обойтись без картошки, и суп получится легким и нежным. Принцип приготовления остается таким же, как и в предыдущем варианте, но готовится лапша не более 7 минут.

Салат из куриного сердца тоже порадует своим вкусом.

Состав:

• сердца — 500 г;
• огурцы (маринованные или свежие) — 2 шт.;
• яйца — 4 шт .;
• кукуруза консервированная — 1 банка;
• зелень;
• майонез — 250 г;
• перец и соль.

Приготовление:

1. Сердечки отварить в подсоленной воде и добавить лавровый лист для аромата. Варить после закипания 20 минут, затем слить жидкость.
2. Пока готовятся сердечки, сварите яйца и нарежьте огурцы кубиками.
3. Остывшие яйца и сердечки нарезать кольцами или кубиками.
4. Смешайте ингредиенты в салатнице. Не забудьте добавить кукурузу и заправить майонезом и перцем. Все тщательно перемешать, перед подачей украсить измельченной зеленью.

Польза и вред куриных сердец

Помимо того, что мясо куриных сердец обогащено витаминами и минералами, оно также прекрасно усваивается, что делает его незаменимым для здорового питания.

Регулярное употребление субпродуктов в пищу позволяет:

• Укреплять сердце, сосуды и нервную систему.
• Ускорение восстановления тканей в период после операции.
• Для достижения положительной динамики при лечении анемии.

Медь, богатая сердцем, помогает гемоглобину и некоторым гормонам синтезироваться в организме, а аминокислоты делают их незаменимым продуктом питания спортсменов и детей.

Многие недооценивают вкус и пользу субпродуктов. Помимо того, что сердечки — вкусный и нежный продукт, они также богаты белками, микро- и макроэлементами.

Куриные сердечки в соусе — основные принципы приготовления

Куриные сердечки промывают и срезают излишки жира и пленки. Помимо субпродуктов нам понадобятся лук и морковь. В некоторых рецептах используются грибы. Овощи очищаем и измельчаем: лук — мелкими кусочками, морковь — на терке.

В чугунной сковороде или в небольшом котле нагрейте жир или масло и обжарьте в нем лук до прозрачности. Затем положить морковь и продолжать варить, пока она не станет мягкой.

Куриные сердечки выкладывают с овощами, заливают водой и тушат на среднем огне минут сорок.

В зависимости от того, какой соус вы хотите получить, добавьте в сковороду сметану, томатную пасту, сливки или сыр.

Их кладут на сковороду, перемешивают и готовят еще четверть часа.

Для аромата в блюдо добавляют специи, чеснок и зелень.

Подается блюдо с гарниром из овощей, макаронных изделий или крупа.

Рецепт 1. Куриные сердечки в томатном соусе

Ингредиенты

стопка. фильтрованная вода;

60 г томатного соуса;

колба;

перец молотый;

морковь;

Масло подсолнечное рафинированное 60 мл;

соль;

400 г куриных сердечек.

Способ приготовления

1. Очистите лук и морковь. Вымойте овощи. Лук нарезать небольшими кусочками, а морковь нашинковать на крупной терке. Отправьте овощи в сковороду, предварительно налив в нее масло. Жарить, помешивая, минут пять.

2. Куриные сердечки вымыть и очистить от пленок и излишков жира. Подготовленные субпродукты выложить в сотейник с овощами. Залить стаканом фильтрованной воды, посолить. Доведите до кипения и варите под крышкой около часа.

3. Добавьте томатную пасту, перемешайте и варите около четверти часа. Если жидкости не хватает, влейте еще немного кипяченой воды.

Рецепт 2. Куриные сердечки в соусе с помидорами и сметаной

Состав

полкило куриных сердечек;

соль кухонная;

головка лука;

мука — 30 г;

сметана — 90 г;

стек. кипяченая вода;

томатная паста — 30 г.

Способ приготовления

1.Сердечки выложить на сито и промыть. Оставляем всю воду стаканом. С каждого срезаем жир и сосуды. Делаем крестообразные надрезы от острого края.

2. Очистить головку лука, промыть и нарезать как можно более мелко.

3. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте в нем лук до прозрачности.

4. Подготовленные сердечки положить в жаровню, перемешать и накрыть крышкой. Тушим сердечки с луком десять минут без добавления воды.

5. Кипяченую воду смешать с томатной пастой, мукой и сметаной.Хорошо встряхиваем, чтобы не осталось комочков. Залейте смесью сердечки, накройте крышкой и тушите еще четверть часа.

Рецепт 3. Куриные сердечки в соусе со сливками

Состав

50 мл нежирного масла;

полкило куриных сердечек;

четыре зубчика чеснока;

200 мл сливок 20%;

морковь;

колба;

соль поваренная.

Способ приготовления

1.На сковороду с маслом выложить тонко нарезанные полукольца лука, разогревая его. Жарить несколько минут, постоянно помешивая.

2. Морковь очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями. Добавить к луку и жарить около пяти минут, регулярно помешивая.

3. Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс прямо в сковороду. Хорошо перемешать и обжарить до появления характерного запаха чеснока.

4. Промываем куриные сердечки, срезаем жир и сосуды.Выложить на сковороду, перемешать, посолить и залить все сливками. Готовим блюдо 20 минут. Добавьте мелко нарезанный укроп и оставьте на медленном огне пять минут.

Рецепт 4. Куриные сердечки в сырном соусе

Состав

700 г куриных сердечек;

масло растительное;

100 мл 20% сметаны;

10 г крахмала;

100 г плавленого сыра;

перец черный;

два зубчика чеснока;

соль;

колба;

пучок свежей зелени.

Способ приготовления

1. Промываем сердечки, срезаем сосуды и лишний жир. В сковороду налить масло и поставить на сильный огонь. Хорошо прогреться. На сковороду выложить сердечки, поперчить и посолить. Жарить, непрерывно помешивая, три минуты. Затем закручиваем огонь и тушим субпродукты в собственном соку еще примерно четверть часа.

2. Очистить лук и мелко нарезать. Обжарить на масле на отдельной сковороде до румяной корочки. Переложив обжаренный лук к сердцам, перемешать и тушить еще 15 минут.Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Пропустите очищенный лук через чесночный пресс. Сыр измельчить на крупной терке.

3. В кастрюлю с сердечками выложить сметану и сырную стружку, перемешать. Добавьте крахмал, зелень и чеснок. Довести содержимое до кипения, накрыть крышкой и снять с плиты. Подавать с любым гарниром.

Рецепт 5. Острые куриные сердечки в соусе на шпажках

Состав

5 г тертого имбиря;

500 г куриных сердечек;

мелкая соль;

120 мл соевого соуса;

четыре зубчика чеснока;

15 мл лимонного сока.

Способ приготовления

1. Прежде чем нанизывать сердечки на шпажки, замочите их в холодной воде на 20 минут.

2. Промываем сердечки, срезаем сосуды и лишний жир. Складываем субпродукты в пакет.

3. Очистить имбирь и чеснок и три чеснока на самой мелкой терке. Смешайте соевый соус с имбирем и чесноком. Слегка посолить и влить лимонный сок. Размешайте как следует.

4. Залейте сердечки соусом, закройте пакет и маринуйте три часа в холодильнике.

5. Нанизывать маринованные сердечки на шпажки и обжаривать на раскаленном масле. Затем перевернуть, накрыть крышкой и варить еще четверть часа.

Рецепт 6. Куриные сердечки в корейском соусе

Состав

700 г куриных сердечек;

60 мл масла растительного;

стек. томатный сок;

приправа для моркови по-корейски.

Способ приготовления

1. Сердечки промыть, срезать сосуды, жир и пленки.

2. Обжарить субпродукты на разогретом растительном масле.

3. Добавьте томатный сок, слегка посолите и натрите морковной приправой по-корейски.

4. Тушить на слабом огне 20 минут, пока вся жидкость не выкипит. Переложить на тарелку и подавать с гарниром из овощей или злаков.

Рецепт 7. Куриные сердечки в соусе со сметаной и горчицей

Состав

100 мл фильтрованной воды;

700 г куриных сердечек;

30 г сливочного масла;

90 г горчицы;

20 мл оливкового масла;

300 г шампиньонов;

100 мл сметаны.

Способ приготовления

1. Куриные сердечки промыть, срезать сосуды и лишний жир. Выложить субпродукты в глубокую чашку, влить оливковое масло, добавить горчицу, перец и соль. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на пару часов.

2. Растопите масло в сковороде. Выложите в него сердечки и слегка обжарьте.

3. Шампиньоны протереть влажной губкой, снять шляпки. Грибы нарезать тонкими ломтиками и добавить к сердечкам.

4. Влейте немного фильтрованной воды и тушите, периодически помешивая, полчаса.

5. Добавить сметану, перемешать и тушить еще десять минут.

Рецепт 8. Куриные сердечки в овощном соусе

Состав

кг куриных сердечек;

мелкая соль;

морковь;

томатный соус — 100 г;

колба;

перец с ароматом лимона;

сельдерея два стебля;

масло нежирное — 30 мл;

зеленый стручковый болгарский перец;

небольшой пучок базилика.

Способ приготовления

1.Тщательно промойте овощи. Очистите лук и морковь. Стебли сельдерея нашинковать мелкими кусочками, лук — кубиками, морковь нашинковать на терке с большими отверстиями.

2. Выложить овощи на разогретую сковороду с маслом и обжарить до мягкости.

3. Промываем сердечки, срезаем сосуды и лишний жир с верхней части. Выложить на сковороду с овощами.

4. Снимите стручок зеленого перца со стебля, очистите семена и нарежьте мелкими кубиками. Отправляем в кастрюлю.Залить все ингредиенты водой и тушить с момента закипания на слабом огне 15 минут. Затем добавить томатный соус, соль и перемешать. Готовим блюдо еще часа полтора.

5. Базилик промыть, обсушить и разорвать руками на мелкие кусочки. Выложите в кастрюлю. Подавать с отварным картофелем или спагетти.

Рецепт 9. Куриные сердечки в соево-винном соусе

Состав

душистый перец;

150 г куриных сердечек;

25 мл масла растительного;

колба;

30 г кетчупа;

морковь;

100 мл красного сухого вина;

Два зубчика чеснока;

60 мл соевого соуса.

Способ приготовления

1. Куриные сердечки промыть, срезать жир и сосуды сверху.

2. Налейте половину масла в сковороду и обжарьте в ней сердечки, постоянно помешивая, на слабом огне.

3. Вторую половину масла налить в другую сковороду и обжарить в ней очищенный и нарезанный лук и морковь.

4. Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками. Смешайте соевый соус и вино в миске. Добавьте чеснок, кетчуп и перемешайте. Вылейте соус на сердечки, перемешайте и тушите пять минут.Поместите обжаренные овощи в сердечки, включите огонь, накройте крышкой и тушите, пока сердечки не станут мягкими.

Чтобы куриные сердечки готовились быстрее, сделайте крестообразный надрез на острой стороне.

Особенно нежными будут сердечки в сливках или сметане.

Вместо томатной пасты можно использовать сок или соус.

В соевом соусе попробовать блюдо и только потом солить, чтобы не пересолить.

Еще один вкусный и полезный субпродукт — куриные сердечки, наверное, хорошо известен большинству наших постоянных читателей.Ведь в домашней кухне так ценится простота приготовления, помноженная на всегда отличный результат. Этим несложным требованиям полностью отвечают куриные сердечки — блюда из них готовятся просто, не доставляют особых хлопот, а результат всегда отличный: вкусные и сытные первые и вторые блюда, пикантные закуски и оригинальные салаты обогащают наше меню, а польза несомненная. эти крошечные побочные продукты обогащают наш организм массой важных питательных веществ … Однако приготовление из таких, казалось бы, простых продуктов, как куриные сердечки, по-прежнему скрывает некоторые кулинарные секреты и хитрости, которые позволяют приготовить по-настоящему изысканные, даже вкусные домашние блюда из самых простых в наличии субпродукты.Именно поэтому сегодня мы приглашаем вас вместе с нами научиться и помнить, как готовить куриные сердечки.

Куриные сердца отличаются не только своими несомненно высокими кулинарными качествами, но и несомненными полезными свойствами и высокой пищевой ценностью … Судите сами. В 100 гр. куриные сердечки найдем почти 16 гр. белка, 10 гр. жирность и чуть менее 1 г. углеводы. Все это делает блюда из куриного сердца желанными в спортивном меню; меню, направленное на похудание; низкоуглеводные диеты.Кроме того, куриные сердечки — отличный источник множества необходимых нашему организму микроэлементов. Здесь и такие важные витамины, как B1, B2, B6, B12, A, E и PP, все вместе эти витамины участвуют в важнейших метаболических процессах нашего организма, улучшают работу иммунной и сердечно-сосудистой системы. Помимо витаминов, куриное сердце богато такими минералами, как железо, магний, калий, фосфор и медь. Неудивительно, что блюда из куриного сердца настоятельно рекомендуется включать в диеты, направленные на улучшение состояния крови, повышение уровня гемоглобина и при анемии.Помимо прочего, блюда из куриного сердца рекомендуют употреблять как отличное общеукрепляющее средство людям, перенесшим тяжелый стресс или серьезное заболевание внутренних органов.

Но, конечно же, куриные сердечки мы любим в первую очередь за их вкус и за то бесчисленное множество самых разнообразных блюд, которые из них можно приготовить. Что не готовится из таких простых и привычных всем куриных сердечек! Острые горячие и холодные закуски, оригинальные салаты, вкусные первые блюда.А рецептов приготовления самых разнообразных вторых горячих блюд бесчисленное множество. Куриные сердечки варят и тушат, запекают и жарят, из них готовят шашлыки и блюда на гриле. Нежный вкус и ненавязчивый аромат куриных сердечек позволяет легко сочетать их с огромным количеством дополнительных продуктов, будь то крупы, грибы, овощи, молочные и молочные продукты … И любимые пряные травы и овощи под рукой у каждой хозяйки. вкупе с ароматными приправами и экзотическими специями позволит легко расширить ассортимент.привычные блюда из куриных сердечек, обогащая их все новыми и новыми оттенками вкуса и аромата.

Сегодня «Кулинарный рай» приготовил для вас подборку важнейших советов и кулинарных секретов вкупе с проверенными оригинальными рецептами, которые обязательно помогут даже самым неопытным хозяйкам и легко подскажут, как приготовить куриные сердечки.

1. Выбирая куриные сердечки для своего блюда, в первую очередь обратите внимание на охлажденные сердечки.В отличие от замороженных, свежие охлажденные куриные сердечки сохраняют все свои вкусовые качества и полезные свойства … Выбирая охлажденные сердечки, не стесняйтесь внимательно их изучать, нюхать и даже трогать. Приятные свежие куриные сердечки порадуют ярким красным цветом, приятным сладковатым ароматом, плотностью и эластичностью. Слишком темный цвет сердечек скажет вам, что вам предлагают продукт, который уже разморожен (и, возможно, более одного раза). Стоит ли покупать замороженные сердца по цене охлажденных? Любые посторонние запахи, запахи гнили и нашатырного спирта расскажут вам не о первой свежести предложенных вам сердечек.Об этом же вам скажут сердечки, слишком мягкие на ощупь, слизистые, легко теряющие форму при нажатии. Стоит ли упоминать, что от такой покупки лучше вообще отказаться — вкусное блюдо испорченную пищу приготовить невозможно.

2. Если у вас нет возможности купить охлажденные куриные сердечки, смело берите сердечки заводской заморозки. Лучше всего, если они уже расфасованы в оригинальную упаковку. Перед покупкой внимательно осмотрите замороженные сердца. Обратите особое внимание на слой и состояние льда.Качественные замороженные куриные сердечки должны быть полностью покрыты тончайшей прозрачной пленкой льда. Если льда слишком много, если он неравномерно распределен, если он потерял прозрачность и стал больше походить на снег, то вам предлагают продукт, который хранился или транспортировался неправильно. Такие сердца уже разморожены и снова заморожены. Лучше откажитесь от такой покупки. Ведь замороженные сердечки много раз уже утратили большую часть вкуса, но, вероятно, приобрели излишнюю жесткость.К тому же в случае такого обмана высока вероятность того, что вас обманут свежестью сердечек, ведь в процессе многократного размораживания они могли просто испортиться.

3. Перед тем, как приступить к приготовлению задуманного блюда, необходимо как следует подготовить куриные сердечки. Если вы купили замороженные сердечки, разморозьте их как можно медленнее. Лучше всего оставить их на ночь в нижнем отделении холодильника. Размороженные таким образом сердца сохраняют свои лучшие кулинарные качества и питательные свойства… Если вы успешно приобрели свежие охлажденные сердечки, можете сразу приступать к приготовлению. В первую очередь тщательно промойте куриные сердечки под проточной водой. Затем, вооружившись маленьким острым ножом, сделайте аккуратные, но глубокие надрезы в каждом сердце и удалите все оставшиеся внутри них сгустки крови. Снова промойте куриные сердечки водой снаружи и изнутри, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде … Теперь самое время приступить к приготовлению блюда по вашему выбору.

4. Пикантная закуска из куриных сердечек и моркови обязательно понравится всем любителям горячих закусок… 250 г куриных сердечек отварить в подсоленной воде до готовности в течение 10-15 минут, остудить и разрезать на четвертинки. Две крупные морковки нарезать очень тонкой соломкой, слегка посолить и немного вспомнить руками. Смешать сердечки и морковь, добавить 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка белого винного уксуса, ½. Ч.л. паприки, ½ ч.л. молотого кориандра, щепотка мускатного ореха, черный и красный перец по вкусу. Все перемешать. Нагрейте в кастрюле 2 ст. ложки растительного масла, добавить два измельченных зубчика чеснока и одну небольшую мелко нарезанную головку лука.Перемешайте на сильном огне минуту, снимите с огня и полейте куриные сердечки. Сразу все перемешать. Оставить в прохладном месте на 12-24 часа. Перед подачей посыпать нарезанным зеленым луком.

5. Сытная и очень ароматная горячая закуска из куриных сердечек отлично подойдет к горячим напиткам и украсит любой праздничный стол … Корень имбиря размером около 2 см очистить и мелко натереть, из двух кислых мандаринов выжать сок, смешать имбирь. и сок, добавить 2 ст. ложки красного сухого вина и щепотка черного перца.Влейте 500 гр. Полученным маринадом. заранее приготовить куриные сердечки и оставить при комнатной температуре на 30 минут. Одну среднюю луковицу мелко нарезать, одну морковь — тонко. Нагрейте 2 столовые ложки в сковороде. ложки растительного масла, добавить лук и морковь и обжарить до румяной корочки. Затем добавьте сердечки вместе с маринадом и тушите под крышкой 10 минут. Снимите крышку, посолите сердечки по вкусу, перемешайте и тушите пару минут, пока вся жидкость не выкипит.Затем добавьте 1 ст. ложку жидкого меда перемешать, всыпать 2 ст. ложки измельченной петрушки, еще раз перемешать и снять с огня. Подавать горячим на блюде, украшенном листьями салата и петрушки.

6. Салат из куриных сердечек и грибов очень вкусный. Нагрейте 2 столовые ложки в сковороде. ложки сливочного масла, добавить одну мелко нарезанную луковицу и обжарить до прозрачности. Затем добавить 250 гр. куриные сердечки нарезать четвертинками. Жарить, часто помешивая, 10 минут. Затем добавить 250 гр. свежие или консервированные грибы нарезать тонкими ломтиками.Обжаривайте все вместе еще пять минут. Снять с огня и остудить. А пока приготовьте повязку. Для этого смешайте 2 ст. ложки нежирного йогурта, 1 ст. ложка майонеза, 1 чайная ложка столовой горчицы, 1 чайная ложка семян горчицы, один измельченный зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу. Оставьте повязку на 10 минут. Сердечки с грибами переложить в салатник, полить заправкой и украсить тонкими пластинами твердого сыра и свежей петрушки.

7.Очень простой, легкий и в то же время очень вкусный суп из куриных сердечек и лапши. Очистить и промыть 500 гр. куриные сердечки, переложите их в кастрюлю и залейте двумя литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте 1 чайную ложку соли, одну морковь, нарезанную дольками, половину мелко нарезанного лука, половину корня петрушки, нарезанного мелкими кубиками, и тушите под крышкой на медленном огне 20 минут. Снимаем крышку, снова доводим бульон до сильного кипения, всыпаем 200 гр. вермишель и варить, периодически помешивая, еще 10 минут.Снять с огня, разлить по тарелкам и украсить зеленью. Особая прелесть этого супа в том, что его всегда можно изменить в соответствии со своим настроением, желанием, фантазией. Например, можно предварительно обжарить морковь и лук; из овощей можно добавить половину болгарского перца, корень сельдерея, лук-порей и др.

8. А вот еще одно очень простое в приготовлении блюдо из куриных сердечек: куриные сердечки, тушенные с картофелем. Несмотря на простоту и даже аскетичность, блюдо получается очень вкусным, сытным и по-настоящему домашним.Очистить, промыть и разрезать на половинки по 500 гр. куриные сердечки. Очистить и нарезать небольшими кубиками по 600 г. картошка. В глубокой сковороде нагрейте 3 ст. ложки растительного масла, добавить одну нарезанную луковицу и обжарить до прозрачности, затем добавить куриные сердечки и обжарить все вместе еще пять минут. Добавьте картофель и обжарьте все вместе еще пять минут, периодически помешивая. Затем добавьте 1 ст. ложку томатной пасты, соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешайте и нагревайте в течение минуты.Затем влейте один стакан горячего куриного бульона или воды и положите один лавровый лист. Тушите все вместе на среднем огне под крышкой 20 минут. Снять с огня, всыпать 2 ст. ложки сметаны, перемешать и дать настояться пять минут.

9. Куриные сердечки, обжаренные с грецкими орехами … Очистить, промыть и нарезать половинками по 500 г. куриные сердечки. Нагрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла, всыпать сердечки и жарить на сильном огне, часто помешивая, 10 минут. Переместите сердечки в отдельную тарелку и верните сковороду в огонь.Разогреть 1 ст. ложку сливочного масла, добавить одну нарезанную полукольцами луковицу, один маленький острый перец без косточек, нарезанный кольцами, один зубчик чеснока, измельченный и ½ стакана очищенных грецких орехов, нарезанных крупными кусочками … Обжарить все вместе 10 минут. Затем верните сердечки в сковороду, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте и нагревайте на слабом огне две-три минуты. Снять с огня и дать настояться под крышкой еще 10 минут. Подавать с отварным картофелем или рисом.

10. Приготовить шашлык из куриных сердечек совсем не сложно.Вы можете приготовить их на гриле или просто на сковороде, смазанной тонким слоем растительного масла. Очистить и промыть, но не разрезать, 500 гр. куриные сердечки. Отдельно приготовьте маринад. Для этого смешайте 6 ст. ложки соевого соуса, 6 ст. ложки красного сухого вина, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, один измельченный зубчик чеснока, черный и красный перец по вкусу. Полученным маринадом залейте сердечки и оставьте в прохладном месте на 6-10 часов. Деревянные шпажки за 10 минут до приготовления замочите в воде.Нанижите сердечки на шпажки и жарьте на гриле по 3-5 минут с каждой стороны. Подавать с горячим соусом любимому человеку и свежими овощами.

А «Кулинарный рай» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно расскажут, как приготовить куриные сердечки.

Куриные сердечки восхитительны, особенно если они правильно приготовлены, подчеркивая их прекрасный вкус. В этом сборнике — 7 рецептов самых вкусных вторых горячих блюд из куриных сердечек.

В процессе приготовления куриных сердечек главное — не пересушивать, не портить нежность и не прерывать вкус слишком острыми продуктами. Часто их готовят со сметаной, сливками, что помогает добиться очень нежного вкуса и аромата.

Рецепт первый: Куриные сердечки, тушеные в сметане

Вам понадобится: 100 г сметаны, 30 г сливочного масла, 1 луковица, куриные сердечки, перец молотый, соль.

Как приготовить куриные сердечки в сметане.Лук порезать и обжарить на масле до подрумянивания, каждое сердечко разрезать на четвертинки, добавить к луку, перемешать, тушить под крышкой на медленном огне, добавив немного воды. Готовые сердечки посолить и поперчить, влить сметану, добавить сливочное масло, перемешать, тушить еще 10 минут. Подавать с гарниром.

Также в такое блюдо можно добавить морковь, сельдерей и другие овощи — оно получится более разнообразным по составу ингредиентов и к тому же очень вкусным, и такое блюдо можно подавать без гарнира.

Куриные сердечки хорошо сочетаются с любыми овощами, в том числе с картофелем и капустой.

Рецепт второй: Тушеные куриные сердечки с картофелем

Вам понадобится: 400 г куриных сердечек, 5 клубней картофеля, 1 луковица, морковь и помидор, 1/3 красного острого перца, лавровый лист, красный острый молотый перец, черный молотый перец, соль.

Как тушить куриные сердечки с картофелем. Подготовить сердечки, отрезав от них все лишнее, положить в казан с раскаленным маслом, обжарить до румяной корочки. Залить 0.5 стаканов воды и тушить, положить морковь, нарезанную кубиками, тушить 2 минуты, добавить крупно нарезанный лук, тушить 2 минуты, добавить острый перец и мелко нарезанный помидор, тушить. Выложить картофель среднего размера, залить 1 стаканом воды, всыпать все специи, по желанию измельченную зелень, тушить на медленном огне 30-40 минут без перемешивания, дать настояться 10-15 минут под крышкой перед подачей на стол.

Рецепт третий: Куриные сердечки, тушеные с капустой

Вам понадобится: 500 г белокочанной капусты, 300 г куриных сердечек, масло растительное, перец черный, соль.

Как тушить куриные сердечки с капустой. Сердечки очистить от всего лишнего, промыть, обсушить, затем выложить в глубокую сковороду с горячим маслом, перцем и солью, накрыть крышкой. Капусту нарезать тонкой соломкой, выложить в кастрюлю, тушить 5 минут под крышкой, перемешать и тушить до готовности капусты.

Такие очень простые блюда, и это здорово, они тоже получаются очень вкусными, попробуйте и убедитесь сами! Ну а следующее блюдо, о котором мы поговорим, уже более необычное и напоминает итальянскую кухню — это паста с куриными сердечками и томатным соусом.

Рецепт четвертый: Паста (паста) с куриными сердечками в томатном соусе

Вам понадобится: 500 г куриных сердечек, 250 г макарон, 150 г сыра, 3-4 помидора, 3 сладких перца, по 1 чесноку и луку, острый красный перец и морковь, 2 ст. томатная паста / соус, красный острый молотый перец, лавровый лист, черный молотый перец, соль.

Как приготовить пасту с куриными сердечками в томатном соусе. Нарезать овощи произвольно, но не крупно. В глубокой сковороде разогреть масло, выложить подготовленные сердечки, добавить лук, чеснок и острый перец, обжарить до коричневого цвета, положить морковь, обжарить, добавить болгарский перец, обжарить, положить томатный соус и мелко нарезанные помидоры, перемешать, влить 1.5-2 стакана воды, приправить специями, посолить, тушить на слабом огне 40-60 минут. Отварить макароны в подсоленной воде до полуготовности, обсушить, затем добавить к тушеным сердцам на сковороде, нагреть макароны до готовности и подавать, посыпав тертым сыром.

Блюдо понравится всей семье! При желании его можно сделать более нежным, не добавляя острых специй и чеснока.

Можно даже плов с куриными сердечками приготовить, и получится очень оригинально и интересно!

Рецепт 5: Плов с куриными сердечками

Вам понадобится: 1 кг куриных сердечек, 4 стакана куриного бульона, лук и морковь, 2 стакана сухого риса, 0.5 стаканов растительного масла, зелень, специи для плова, чеснок, перец, соль.

Как приготовить плов с куриными сердечками. Все лишнее промыть и срезать с сердечек, лук мелко нарезать, морковь — тонкой соломкой. В казане разогреть масло, положить лук и морковь и обжарить до коричневого цвета, положить сердечки, перемешать, поперчить и посолить, тушить 5-7 минут. Рис промыть 10 минут под проточной водой до прозрачности, выложить рис в казан, залить горячим бульоном, положить приправу для плова, накрыть крышкой и тушить 5 минут (не перемешивать!).После того, как рис немного впитает бульон, всыпать целые неочищенные зубчики чеснока, накрыть крышкой и довести плов до готовности. Подавать посыпать зеленью.

Такому блюду будут в восторге все любители сердечек и плова!

Что ж, если вы хотите приготовить из сердечек не полноценное, а второе блюдо, и подать к нему гарнир по своему вкусу, то можете приготовить их по следующему рецепту.

Рецепт шестой: Куриные сердечки в кляре

Вам понадобится: 300г куриных сердечек, 2 яйца, 1 ст.мука, масло растительное, соль.

Как приготовить куриные сердечки в кляре. Подготовить и промыть сердечки, разрезать каждое пополам вдоль и удалить протоки, слегка отбить. Яйцо взбить, всыпать муку, посолить и размешать — комочков быть не должно. Обвалять каждое сердечко в кляре и обжаривать с двух сторон в масле.

Знаменитый шеф-повар и телеведущий, автор кулинарных книг Илья Лазерсон в видео-рецепте расскажет о последнем втором горячем блюде в этом сборнике, которое можно приготовить из куриных сердечек.Приятного аппетита!

Они его приготовили. Посмотрите, что произошло

Описание к фото

Комментарии 35 Что сейчас обсуждают на сайте

Куриные сердечки от производителя куриных продуктов компании «Истрапродукт» очень вкусны и качественны http://www.meatprod.ru/produkciya. Продукция компании продается во многих розничных магазинах.

Очень просто и вкусно!

Хочу попробовать плов с куриными сердечками. Если понравится, буду готовить, т.к.мясо в доме бывает нечасто.

полезно заглянуть на сайт, когда хочется разнообразить свое меню

спасибо за вкусные блюда

Очень вкусно и быстро !!

Насколько я знаю (по собственному опыту) сердца, чем меньше готовишь, тем они мягче. А курица — тем более. Я не понимаю, зачем их гасить на час. 15-20 минут — максимум

Отлично! Быстро и круто.

Блюда из сердечек, заинтересованных.Я обязательно попробую!

Нежные аппетитные блюда из полосок

Мне это точно нужно! Спасибо!

ja esce ne probovala no xocu попробовать у мена з 30 60 минут oni esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne

Спасибо, что-то новенькое в мою копилку.

отличный выбор. Хотелось бы, чтобы была аналогичная статья для куриных хвостов

СПАСИБО, но сердце оказалось жестоким, поэтому я готовлю все эти блюда с куриными желудочками, получаются они нежные и вкусные.Постараюсь приготовить по вашим рецептам.

Класс! Спасибо за отличные рецепты!

Слюни прям.

спасибо за рецепты. Очень вкусные сердечки в сметане!

Сердечки в вкусной сметане, плов тоже очень вкусный. Остальное еще не пробовал. Спасибо за рецепты.

Это могло бы быть вкусно.

спасибо за рецепты

Спасибо за рецепты! Ничего не готовила из куриных сердечек, но считаю, что это отличные блюда! Я приму к сведению.Готовься, отпишись!

Спасибо за рецепты, возьму на заметку.

Сердечки в сметанном соусе очень вкусные. Попробуйте, не пожалеете!

давай попробуем, тогда скажем.

Спасибо за рецепты! Читаешь их и сразу хочется что-нибудь приготовить.