Call: 0123456789 | Email: [email protected]

Hit enter to search or ESC to close

Селедка под шубой быстрого приготовления: Простой рецепт «Селедки под шубой»

Разное 21.10.2021

Содержание

Ленивая селедка под шубой — Рецепт с фото

Наряду с популярным классическим вариантом приготовления этого кушанья есть ещё и нетрадиционные способы формирования селёдки под шубой. Некоторые обывательницы добавляют в классический состав селёдки под шубой яблоко. Но мы предлагаем не вносить вкусовые изменения в селёдку под шубой, а приготовить её по необычному. Наша гастрономическая идея — это ленивая селедка под шубой. Такой вариант готовки подойдет для тех, кому катастрофически не хватает времени на выкладывание слоев салата. Наряду с изменениями во внешнем виде салат всё-таки сохранит в себе вкус любимого классического блюда.

Достоинства ленивой селёдки под шубой по рецепту в том, что на приготовление у вас уйдет не более 20 минут личного времени. Наш предлагаемый способ приготовления салата украсит не только праздничное застолье, но и повседневное. Чтобы ваша ленивая селедка под шубой фото с рецептом которого мы вам представляем, действительно получилась наивкуснейшей, лучше взять малосольную жирную сельдь или рыбу иваси. С остальными ингредиентами проблем не возникнет: приготовить быстро морковку, свеклу, и картошку можно в скороварке, если время не терпит, или отварить их накануне. А можно вообще схитрить и купить отваренные овощи в любом супермаркете. Итак, приступаем к готовке. Мы уверены, что салат ленивая селедка под шубой найдёт своих почитателей и среди опытных поваров, и новичков.

История блюда.

Сейчас трудно сказать, когда наши предки создали салат под названием селёдка под шубой. Но зато есть сведения о том, что приготовление этого популярного блюда началось в ресторанах. Слоёный рыбный салат с селёдкой настолько понравился посетителям, что он быстро превратился в домашний рецепт. Ну, а если говорить о ленивой селедке под шубой, то, скорее всего, рецепт появился из-за режима экономии времени, а не из-за поиска нового вкуса. Как бы там ни было, холодная рыбная закуска селёдка под шубой ленивая по рецепту с фото прочно закрепилась в кулинарных блокнотах так наших хозяюшек.

Ингредиенты:

  • картошка – 2 шт.;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • свекла -1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • филе соленой сельди – 1 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Берём нужный продуктовый набор для ленивой селедки.

    Подготавливаем ингредиенты.

  2. Корнеплоды будем измельчать, используя крупную терку. Порядок роли не играет, начнем с картофеля. Получившуюся в процессе измельчения картофельную массу перекладываем в салатник.

    Трём картошку.

  3. Точно так же поступаем с морковкой.

    Измельчаем морковь.

  4. Аналогично трём свеклу.

    Тёркой измельчаем свеклу.

  5. Репчатый лук лучок нашинкуем тонкими полосками или кусочками.

    Нарезаем лук.

  6. Рыбное филе режем кусочками.

    Нарезаем селедку.

  7. Среди ингредиентов — яйцо. Белки будем использовать сейчас, их натрём, а желток отложим для оформления.

    Измельчаем белки.

  8. Солим, сколько считаете нужным, добавляем майонез.

    Заправляем майонезом, присаливаем ингредиенты.

  9. С аккуратностью компоненты ленивой селедки перемешиваем.

    Все ингредиенты между собой смешиваем.

  10. Приготовленный вкусный ленивый салат перекладываем в креманки, либо оформляем их с помощью кулинарного кольца. Верхушку присыпаем оставшимся желтком.

    Салат готов.

  11. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Ценность блюда.

Селёдка, спрятанная под многослойной шубкой из отварных корнеплодов — это королева праздничного стола. Для промазки, как известно, используется майонез. Такое сочетание ингредиентов большинство диетологов считают угрозой для стройной фигуры, а некоторые так и вовсе называют салат «жировой бомбой». Но, к счастью всех любителей селёдки под шубой есть и специалисты по питанию, которые это утверждение не разделяют. Они высказывают свою точку зрения и допускают употребление рыбного салата при диете или похудении.

В защиту всеми любимой селедочки под шубой диетологи приводят утверждающие аргументы: так, селёдка малосольная или пряного посола — это рекордсмен по содержанию в ней полиненасыщенных жирных кислот; а вот используемые овощи это – клетчатка, которая как раз и способствует похудению; кроме того, тандем — рыба и овощи — является гармоничным и диетическим; ну, а если вас смущает майонез, то просто выберите продукт с небольшой калорийностью. Можно так же в майонез добавить нежирную сметану, такое сочетание для заправки рыбных слоев снизит калорийность классического блюда.

Если вы желаете свой стол разнообразить ленивой селедкой под шубой ,то можно её приготовить, используя отварные яйца. Причём, яйца будут служить как бы «тарой» для вкусного салатика. Яйцо (вареное) делится на две половинки, желтки извлекаются, белок наполняется свекольно-овощным салатом, а сверху укладывается ломтик селёдки. Вкусная ленивая селедка под шубой в яйце — прекрасная порционная закуска для фуршета. Готовьте с удовольствием ленивую селёдку под шубой в яйце по рецепту и угощайте своих гостей! Всем приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Селедка под шубой быстрый рецепт

Часто бывает такое, что хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, но нет возможности тратить время и стоять полдня у плиты. Но это совершенно не значит, что не нужно готовить сложных и вкусных закусок и радовать себя и своих близких. На этот случай есть множество рецептов, которые относятся к разряду «ленивых».

Существует салат селедка под шубой ленивая. Готовится очень быстро, главное отличие – не нужно соблюдать очередность всех слоев и прослоек.

Быстрый рецепт салата под шубой селедка

Используются продукты практически те же, что и в классическом рецепте, который готовится в виде слоеного торта. Отличие лишь в том, что салат смешанный, не нужно укладывать компоненты в правильном расположении, соблюдая слои.

Ингредиенты для селедки под шубой:

  • Свёкла – 260 г;
  • Селёдка соленая – 320 г;
  • Лук репка – 90 г;
  • 4 яйца курицы;
  • Майонез – 90 мл;
  • Соль – 8 г;
  • Сахар – 4 г;
  • Винный уксус – 15 г;
  • Вода кипяченая – 100 мл.

Сельдь под шубой как приготовить:

  1. Помыть и отварить свёклу до готового состояния в мундире, затем остудить, очистить от кожуры, нарезать кубиками.
  2. Селёдку соленую очистить от кожи и костей. Для этого необходимо выпотрошить тушку, а потом аккуратно надрезать кожу на спинке и снять ее, не задевая саму рыбу. Отрезать голову, отделить филе от позвоночника. Можно увидеть, что вместе с позвоночником останутся ребра, но не все, поэтому потом нужно будет проверить само филе на наличие мелких косточек. Порезать филе маленькими кусочками.
  3. Куриные яйца сварить вкрутую. Затем остудить, очистить и порезать на мелкие кусочки.
  4. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко нашинковать и залить маринадом, который состоит из разведенной в кипяченой воде соли, с добавлением сахара и уксуса. Масса должна промариноваться в заливке около получаса, а потом нужно слить всю жидкость.
  5. Смешать салат в большой и глубокой миске, высыпав все подготовленные продукты, заправив майонезом. При желании, можно немного посыпать черным перцем.
  6. Чтобы придать закуске более презентабельный внешний вид можно выложить блюдо на салатные листья, а сверху украсить зеленью и половинкой яйца или кусочками овощей.

Ленивая селедка под шубой

Интересная и быстрая подача может быть даже у «ленивых» салатов. Данное блюдо очень отличается от оригинала, но вкус у закуски просто потрясающий. Внешний вид вызовет аппетит у всех присутствующих за столом.

Ингредиенты салат под шубой:

  • Селёдка – 330 г;
  • Сыр плавленый – 180 г;
  • Зелень укропа – 45 г;
  • Свёкла – 360 г;
  • Песто (соус) – 30 г;
  • Рис – 60 г;
  • Горчица с зернами – 35 г;
  • Мед – 20 г;
  • Натуральный йогурт – 80 г;
  • Соль – 7 г;
  • Ароматный перец – 6 г;
  • Постное масло без запаха – 25 мл;
  • Уксус Бальзамик – 15 мл.

Как готовить сельдь под шубой:

  1. Запечь в духовке свёклу, прямо в кожуре. Чтобы овощ не обгорел, требуется завернуть его в фольгу. После приготовления очистить от кожуры, нарезать тонкими, одинаковыми слайсами.
  2. Рис промыть в проточной воде, поставить вариться на огонь, в большом количестве воды. Необходимо взять сорт длиннозерный, пропаренный, чтобы в итоге не получилась клейкая каша. Во время готовки нужно крупу немного подсолить, количество соли зависит от степени солености рыбы.
  3. Селедку очистить от кожи и костей, отделить голову, разделить тушку на филе. Нарезать на тонкие пластины, чтобы было удобно кушать в рулете.
  4. Укроп ополоснуть от загрязнений в проточной воде и нарубить мелко.
  5. Для заправки необходимо смешать бальзамический уксус и постное масло, добавить соль и перец. Расстелить пищевую пленку, а также можно использовать циновку, которой заворачивают роллы.
  6. На пленку разложить тонкие ломтики свёклы, чтобы не было свободного пространства. Необходимо класть слайсы внахлест. Свёклу обмазать смесью заправки.
  7. Вареный рис смешать с дижонской горчицей и медом, также добавляем натуральный йогурт. Хорошо перемешать смесь и выложить ровным слоем на свёклу.
  8. Сыр нужно использовать мягкий, нежной структуры, чтобы удобно было смешивать с другими продуктами. Необходимо укроп смешать с сыром и добавить соус Песто. Когда получится однородная масса, смазать ею слой риса.
  9. В центр выложить ломтики селёдки, аккуратно завернуть рулетом, оставить настаиваться в холодном месте, а перед подачей разрезать.

Ленивая селедка под шубой рецепт

Когда изменяется форма нарезки, то, конечно же, меняется вкус блюда. Предлагается попробовать вместо использования терки для приготовления компонентов «Селедки под шубой», нарезать все продукты произвольными кусочками, и смешать их с майонезом.

Сельдь под шубой состав:

  • Селёдка – 370 г;
  • Свёкла – 240 г;
  • Морковь – 180 г;
  • Картошка – 260 г;
  • Лук – 90 г;
  • 3 яйца курицы;
  • Майонез – 120 г;
  • Уксус яблочный – 20 мл;
  • Вода кипяченая – 120 мл.

Как сделать салат селедка под шубой:

  1. Помыть и отварить все овощи до готовности, в кожуре. После этого очистить от шкурки и нарезать каждый овощ на небольшие кусочки.
  2. Селёдку очистить от кожи, отделить кости, нарезать на полоски.
  3. Лук очистить от шелухи, нашинковать ножом, залить маринадом на пятнадцать минут.
  4. Куриные яйца сварить до готового состояния, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы, а затем нарубить ножом.
  5. Смешать все продукты в блюде для подачи, заправить майонезом, после чего салат готов к употреблению.

Сельдь под шубой – рецепт салата

Ленивая сельдь под шубой салат имеет упрощенный состав, который позволяет сократить время готовки.

На ленивый салат под шубой нужно:

  • Соленая селёдка – 310 г;
  • Морковь – 280 г;
  • Свёкла – 190 г;
  • Лук репка – 120 г;
  • Зелень – 35 г;
  • Майонез – 90 мл.

Ленивая сельдь под шубой:

  1. Очистить от кожи и костей тушку рыбы, нарезать на кусочки некрупного размера.
  2. Морковь и свёклу помыть и отварить до готовности, очистить от шкурки и натереть на терке, либо нарубить кусочками.
  3. Лук репчатый очистить от шелухи, нашинковать.
  4. Зелень промыть и нарубить.
  5. Смешать продукты в блюде, добавить майонез.
  6. Перед подачей можно немного посыпать зеленью для украшения.

Порционная селедка под шубой

Если хочется сделать небольшие порционные закуски, то стоит приготовить фаршированные яйца с салатом «Сельдь под шубой». Получатся быстрые и вкусные корзиночки, которые легко можно приготовить на торжество или фуршет.

Необходимые продукты (расчет на 4 порции):

  • 9 яиц куриных;
  • Свёкла – 190 г;
  • Лук репка – 90 г;
  • Селёдка – 280 г;
  • Майонез – 90 мл;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 пучок зелени.

Салат под шубой рецепт:

  1. Селедку зачистить от кожицы и костей, порезать некрупно половину филе, а другую половину оставить для украшения.
  2. Сварить яйца. После этого остудить их, очистить их от скорлупы аккуратно, не повреждая внешнюю оболочку. Разделить яйца пополам, вынуть желток, измельчить отдельно в миске, а белки отложить в сторону до подачи.
  3. Отварить свёклу, почистить ее от верхнего слоя, протереть на терке с крупными отверстиями.
  4. Лук очистить от шелухи, нарубить мелкими кусочками.
  5. Перемешать в миске все измельченные продукты с майонезом. Полученной смесью начинить половинки белка куриного яйца.
  6. Украсить кусочками сельди и мелко рубленной мытой зеленью.

Сегодня на помощь занятым хозяйкам приходят быстрые и ленивые рецепты, которые выручат в любой ситуации, например, когда необходимо угостить внезапных гостей или приготовить ужин для голодного семейства.

Сельдь под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России на праздник! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, необходимо все слои по порядку, в строгой последовательности уложить на тарелку. Обратимся к классическому рецепту (фото прилагаются).

Слой за слоем – классический пошаговый рецепт селедки под шубой

По традиции на праздничный стол чаще всего выкладывают в качестве закуски слоеный салат из сельди. Слои обильно смазывают майонезом, а овощи перетирают на крупной терке (если следовать классике рецепта).

Слои по порядку

Сельдь под шубой слои по порядку, фото пошагово:

По классическому рецепту изначально первым слоем выкладывали сельдь. Но в дальнейшем пришли к одному мнению – первым лучше на дно положить картошку. Так картофель нежнее пропитается рыбой. А сама селедка окажется между слоями овощей – как бы «в шубе».

Все овощи необходимо натирать на крупной терке. И не сразу, все подряд, а последовательно. Слой за слоем готовим и трём каждый продукт.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью куда будете заправлять салат. Так шуба обретет свою естественную пышность.

Селёдку выбирайте свежую (совет: не стоит брать уже разделанную – такие как пресервы в магазинах, натуральная самое то). И именно пряной засолки. Жирная придаст своеобразный вкус блюду.

Что нужно для селедки под шубой?

Ингредиенты (на 8 персон):

  • Сама селедка пряного посола, свежая – 1шт. (около 400 гр.)
  • Среднюю морковку – 2шт.
  • Свекла – 1 шт. (большая) или 2 шт. (средних)
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Лук репчатый также, как и свеколка – 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленьких)
  • Заправка в виде майонез «Провансаль» — 1шт. (150-200 гр.)
  • Яйцо куриное – 2-3 шт. (Кстати, яйца в начальном классическом рецепте отсутствовали. Их стали добавлять чуть позже, что сыграло на вкусовых качествах салата)
  • Соль чуть-чуть – по вкусу

Как приготовить очень вкусный сельдь под шубой классический рецепт? Все слои на фото пошагово

Процесс приготовления такого классического салата не быстрый. Но это того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие с достоинством оценят ваше кулинарное творение.

А теперь приступим:

  1. Возьмем овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь отвариваем «в мундире», полчаса-час. В то время, когда варятся продукты, мы приступаем к самому главному ингредиенту.
  2. Сначала разделываем селедку – отделяем филе от костей (избавляемся от любой мелкой косточки, так будет приятнее вкусить шубу, без не приятных моментов отлова и извлечения останков). Вот видео как быстро разделать селедку от костей:
  3. Затем филе рыбы нарезаем на небольшие кубики.
  4. Когда яйца и овощи сварятся, остужаем и очищаем их от кожуры (скорлупы).
  5. Лук режем на средние-мелкие кусочки
  6. Теперь, как сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первым, как многие советуют, тертый картофель. Не забываем смазать майонезом (можно в виде сеточки).
  7. Затем, второй слой – селедку.
  8. По верх селедки – репчатый лук.
  9. Четвертый слой — мятое вилкой вареные яйца.
  10. Пятый – морковь.
  11. Шестой – опять же картошка.
  12. Самым последним, по классическому рецепту, выкладываем слой свеклы.
  13. Обязательно, ставим на 2-3 часа в холодильник. Чтобы салат «селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус.
  14. Перед подачей, сверху украшаем тертым яйцом и мелко нарубленной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот наша «сельдь под шубой» по классическому рецепту готова. Приятного аппетита!

Многие, чтобы «шуба» получилась пышной, распределяют более тоненькие слои поочерёдно, повторяя каждый слой заново. Можете выбрать и этот вариант рецепта.

Если у вас есть вопросы или вы что-то хотите дополнить – обязательно делитесь и комментируйте. «Одна голова хорошо, а две лучше».

Сельдь под шубой: калорийность салата на 100 грамм в готовом виде

Для «стройняшек» и для тех, кто печётся о своей фигуре мы подсказываем «сколько вешать в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (Белки – 5 г., Жиры – 16 г., Углеводы – 7,5 г.) – много это или мало, можете сравнить с другими продуктами. Так салат «Цезарь» весит аж 300 ккал., а праздничный новогодний «Оливье» – 197 ккал., винегрет с сельдью – 120 ккал. Думайте сами, решайте сами…

Конечно, не стоит переедать этот салат, а то желудок не так «поймёт» вас. Но все же полезные свойства в составе «шубы» имеется: витамины группы А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Употребление помогает устранить токсины, очистить сосуды и улучшить пищеварение. А также оказывает помощь в строительстве гемоглобина.

Почему салат назван именно «Селедка под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается в революционные годы, в 1918 году жил весьма известный купец Анастас Богомилов. Владел он сетью трактиров.

А в них, как вы понимаете, собирался «бунтарный» народ. И вот, чтобы их успокоить, решили плотно накормить. Но необыкновенной закуской, а с изюминкой.

Аббревиатура «Ш.У.Б.А.» означает как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема».

Свекла означало красное знамя революции, картошка, лук и морковь — народ, а майонез — тесная связь или дань французской революции.

А почему этот салат стал классическим и новогодним? Его в первые стали подавать под Новый год 1919 года. «Век живи — век учись…»

«Сельдь под шубой» с яблоком

Обалденный салат получается, когда к основному классическому составу вы добавите яблоко и маринованный лук.

Что потребуется из продуктов (на 6-8 человек):

  • Филе селедки – 1 шт. (средняя)
  • Свекла – 1 шт. (ближе к крупной)
  • По паре морковок и картофеля
  • Одна крупна луковица
  • Большое яблоко
  • Уксус для маринада – 1 столовая ложка
  • Соль и перец
  • Пучок укропа
  • И обязательно, майонез

Приготовление селедки под шубой с яблоком похоже на классический рецепт. Разница только в том, что перед выкладыванием слой за слоем, нужно приготовить маринованный лук и натереть на крупной терке яблоко.

Мелкими кубиками нарезаете луковицу. Сбрызгиваете уксусом, солите и перчите. Добавляете воды самую малость. Все перемешиваете так, чтобы лук пропитался маринадом. Даете время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, кладем по порядку каждый слой: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украшаем укропом.

«Сельдь под шубой» рулетом

В необычном формате можно приготовить наш любимый праздничный (часто на Новый год) салат «селедка под шубой» в виде рулета.

На 5 персон хватает (ингредиенты):

  • Сельдь пряного посола – 300 гр.
  • Свекла – 2шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 1шт.
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Майонез – 100-150 гр.

Процесс приготовления «селедки под шубой» рулетом заключается в основном в том, что слои выкладывают в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще один момент – все овощи должны быть остуженными. Так рулет не развалиться и его легко можно приготовить.

И ещё, чтобы свекла не рассыпалась, с нее стоит выжать часть влаги. И для придания прямоугольной «лепешки» из свеклы с обоих сторон (снизу и сверху) покройте пищевой плёнкой – так сформируется плотный и правильный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими, — никак в «шубе».

  1. Как и в классическом варианте – все овощи отвариваем «в мундире». Одновременно варим яйца и чистим селёдку от костей.
  2. Вареные овощи и яйца охлаждаем и помещаем в холодильник на некоторое время (1-2 часа).
  3. Нарезаем мелко лук и смешиваем с рыбой.
  4. Достаем из холодильника продукты. Очищаем и натираем на средней терке.
  5. Натёртую свеклу отжимаем и кладем на плёнку, затем накрываем ещё раз пленкой и придавливаем ладошкой.
  6. Убираем верхнюю плёнку и добавляем второй слой – морковь. Солим немного, придавливаем ложкой и заправляем немного майонезом.
  7. Следующий слой – картофель, а за ним – яйца. Каждый раз смазываем соусом.
  8. Теперь в центре, в виде «полоски» выкладываем селедку с луком.
  9. Сворачиваем слоеный салат рулетом, соединяем края. Обтягиваем и заворачиваем в плёнку. Убираем на ночь в холодильник, чтобы пропитался.
  10. Перед подачей украшаем майонезными «вензелями» и зеленью.

Рецепт сельди под шубой в лаваше

Еще более оригинальный рецепт, но очень схожий с рулетом. На этот раз вместо плёнки нужно использовать самый настоящий лаваш.

Что необходимо для такого рецепта (на 6 человек):

  • Лаваш – 3 шт.
  • Сельдь соленая – 1 шт.
  • Свекла – 1-2 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Лук – 1 луковица
  • Майонез – 200 гр.
  • Зелень – 1 пучок

Как приготовить необычную вкусняшку «сельдь под шубой» в лаваше?

Процесс похож на классический. Поэтому можете пробежаться вверх и более детально почитать о подготовке приготовления. А теперь кратко повторимся:

  1. Приготовьте и помойте овощи: морковку, свекла.
  2. Оставьте «в мундире» и варите до полной готовности.
  3. В то время, когда они варятся, начните разделывать рыбу. Очистите селедку от все косточек, даже от самых маленьких. Нарежьте ее кубиками, квадратиками.
  4. Сваренные продукты остудите и положите в холодильник остужаться на 1-2 часа.
  5. Затем натрите на мелкой терке свеклу и морковь.
  6. Лаваш разорвите на две равные части (половинки). И так сделать нужно с каждым. Возьмите фольгу и на нее положите первую половинку. Смажьте, но не обильно майонезом.
  7. Свеклу выложите тонким слоем на лаваш и сверху ещё одну половинку. Опять смазываем.
  8. Следующий слой – морковь и накройте другой половинкой лаваша. И снова майонез.
  9. Отварные и очищенные яйца перетрите на терке. Это еще один слой «селедки под шубой». Накройте очередным листом лаваша и майонез.
  10. Нарежьте мелко зелень и лук. Перемешайте с рыбой. И это будет последний слой.
  11. Соединяете края и получается рулет. Фольга помогает не развалиться рулету и сохраняет форму. Дайте «подышать» и пропитаться в холодильнике.

Всё. Наша «сельдь под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Сельдь под шубой в батоне пошаговый рецепт с фото

Догадались? На этот раз вместо шубки мы будем использовать самый настоящий батон. «Голь на выдумки хитра», как гласит мудрая народная пословица. И народ решил попробовать что-то необычное и соригинальничать на праздничный стол.

Закусочный салат превращается в полноправную закуску – очень сытную и пикантную.

Как всегда, нам нужно (ингредиенты на 4-5 человек):

  • Батон – 1шт.
  • Селедка слабосоленая – 1шт.
  • Малосольные огурчики или корнишоны – 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
  • Сыр твердых сортов – 100 гр.
  • Свекла средняя – 1шт.
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Укроп – 1 пучок
  • Майонез – 100 гр.

Процесс приготовления селедки под шубой в батоне:

  1. Варим свеклу и куриные яйца. Остужаем и чистим.
  2. Рыбу и огурцы режем вдоль длинными небольшими кусочками.
  3. Яйца и свеклу натереть на мелкой тёрке. Тоже самое сделать и с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
  4. Одну массу сыра добавить к свекле, другую – к яйцам. Затем каждую отдельную получившуюся массу перемешиваем с майонезом (по столовой ложке).
  5. На подходе наша «хлебная шуба». Батон разрезаем вдоль по середине сбоку. Удаляем мякиш так, чтобы остались только стенки.
  6. Выкладываем первым слоем свеклу с сыром и распределяем по всему внутреннему пространству батона.
  7. Второй слой – масса сыр и яйца.
  8. Третий и последний слой – огурцы и селедка.
  9. Соединяем края батона и обворачиваем пищевой плёнкой. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить пропитаться на всю ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт в яйце

Многим классический рецепт надоел или они совсем уже обленились. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть и другой рецепт, когда вместо слой за слоем смешивают вместе все ингредиенты – ленивый путь. Получается тот же салат.

Селедка под шубой ленивая рецепт в яйце по шагам:

  1. Отвариваем яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки). Совет – чтобы свекла быстрее сварилась, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того как вода закипит, слить ее и добавить новую. Так реально быстрее получается.
  2. Приготовим маринованный лук. Для этого нужно взять половину крупной луковицы и мелко нарезать. Маринад – одна столовая ложка сахара, пол чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 грамм воды. Опускаем лук в маринад и даем отстояться 20 минут.
  3. Мелко натираем свеклу. Рыбу нарезаем тонкими ломтиками.
  4. Делим яйца пополам и аккуратно вынимаем желтки. Чайной ложкой очень удобно.
  5. Мятый желток перемешиваем с луком, свеклой и майонезом. Можно при желании добавить в смесь плавленый или тертый сыр.
  6. Осталось на фаршировать половинки яиц (белки) этой смесью. Получается одна чайная ложка на одну половинку.
  7. Сверху можно украсить листиком кинзы или маленьким пучком укропа.

Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска получилась к праздничному столу, например, к Новому году.

А какие у вас ассоциации к салату «сельдь под шубой»? Какие синонимы можете подобрать? Пишите в комментариях ниже.

Забыли, есть еще масса других различных рецептов и вариаций такого салата. Всё чаще люди стали «уходить» от классического рецепта и добавлять необычные продукты в состав. Можно встретить рецепт с добавлением икры или вовсе другой рыбы (типа сёмги). Добавляют и фрукты или даже ягоды, такие как гранат.

Любимый салат русского человека — сельдь под шубой. Увидеть заветное блюдо на столе можно не только в Новый год, но и на другие праздники. Я сама иногда так скучаю по нему, что делаю просто так и будние дни сразу кажутся особенными. И сегодня мы узнаем, как готовить селедку под шубой. Ниже — пошаговый рецепт.

В чем особенность салата: ингредиенты и их польза

Состав селедки под шубой несложно запомнить, лучше сразу перечислять в том порядке, в котором они укладываются слоями.

Ингредиенты

Картофель3 шт.
Сельдь600 г
Лук1 шт.
Яйца3 шт.
Морковь1 шт.
Свекла1 шт.
Майонез150 г

Классический рецепт селедки под шубой: приготовление, слои и их последовательность

Сельдь под шубой не самый быстрый салат для приготовления, вместе с подготовкой это может занять 2,5 часа, но есть несколько советов, которые сэкономят время хозяйки.

Для начала необходимо отварить овощи, и свекла среди них доходит до готовности дольше всего. В зависимости от размера на это может уходить до 2 часов! Поэтому сейчас в магазине или на рынке все чаще можно найти уже отваренную свеклу.

Отварить:

  1. свеклу, картофель, морковь – варите в шкурке, после она легко счищается ножом;
  2. яйца – чтобы они легко чистились, насыпьте в кипящую воду чайную ложку соли, а по готовности подержите в ледяной воде.

Нарезать:

  1. сельдь – ее можно купить целой, тогда процесс разделки и нарезки займет больше времени, но и селедка будет вкуснее. Не хуже подойдет филе сельди в масле, оно продается в универсамах в плоских круглых тарах. В обоих случаях особое внимание нужно уделить тому, чтобы в салат не попали рыбьи кости;
  2. лук – его можно смешать с сельдью или сделать отдельный пласт над ней. Те, кто лук не любят, легко могут исключить его из рецепта, но тогда лишатся хрустящей составляющей салата.

Натереть:

  1. Яйца, свеклу, морковь, картофель – если картофель сильно разварился, можно вместо натирания на крупной терке размять его и равномерно распределить по плоскому салатному блюду. Это первый слой селедки под шубой. Немножко майонеза и следующий этап.

Слои промазываются майонезом в следующем порядке:

  • картофель;
  • сельдь;
  • лук;
  • яйца;
  • морковь;
  • свекла.

Секретные компоненты селедки под шубой

Мне нравится вкус этого салата, но из-за обилия майонеза он казался мне тяжелым. В поисках секретного ингредиента, позволяющего оставить салат таким же сочным при минимуме майонеза, я наткнулась на рецепт с яблоком!

Сейчас у многих может произойти гастрономический шок, ведь получается, что соленая селедка собирается соседствовать со сладким яблоком, но кулинария и не на то бывает способна. Такое сложно представить, пока не попробуешь, но секрет как раз в том, что в этом рецепте яблоко есть, но оно не чувствуется. Все что вам останется, это принимать от гостей комплименты, где в описании селедки под шубой будет присутствовать слово «освежающая». Именно такой эффект дает салату яблоко.

Этот фрукт прячется сразу под свеклой, то есть создает пятый слой, а свекла при этом будет шестым. Поступить с одним яблоком нужно так же, как и с овощами – натереть на терке.

Теперь, если при смазывании слоев можно использовать совсем немного майонеза, это будет незаметно благодаря сочному яблоку.

Вместе с тем сельдь под шубой этот тот салат, которому не помешает постоять какое-то время и пропитаться

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Ленивая селедка под шубой — рецепт на яйце, на хлебе, в салатнице

Помимо классической версии сельди под шубой, появились всевозможные интересные ее разновидности: с желатином, рулет (рецепты смотрите по ссылкам). Завоевала огромное число почитателей и ленивая версия салата. Казалось бы, обыкновенная селедка под шубой, но за счет подачи может смотреться совершенно по-новому. Подготовительный этап, конечно, займет не меньше времени, а вот формовать готовую закуску несколько проще, чем классическую слоеную. Да и по вкусу ленивая закуска не уступает первоисточнику. Рекомендуем новую подачу знакомого блюда — рецепт пошагово и рекомендациями и фото.

Что нам понадобится для ленивой «Шубы»

  • свекла крупная – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь (небольшие корнеплоды) – 2 шт.;
  • яйца – 2-3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сельдь филе – 1/2 шт.
  • майонез – 3 ст.л.;
  • йогурт или сметана – 2 ст.л.

Для маринада лука:

  • соль — 1 ч.л.;
  • сахар — 2 ч.л.;
  • уксус 9% — 1 ст.л.;
  • вода -100-150 мл.

 

Как приготовить селедку под шубой ленивым способом: рецепт с фото

 

  1. Смешать соль, сахар, уксус и воду. В получившийся маринад опустить мелконарезанный лук на 10-15 минут.
  2. Свеклу очистить, натереть на крупной терке.
  3. Морковь и картофель также очистить от кожуры, потереть на терке, добавить к свекле.
  4. Почищенные вареные яйца измельчить так же как овощи, добавить в общую посуду. Однако желток – лишь один — нужно оставить для украшения салата.
  5. Селедку нарезать небольшими кубиками, смешать с замаринованным луком. Лук предварительно промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.
  6. Смешать овощи с селедкой, заправить смесью майонеза и йогурта. Все, салат готов!
  7. Для красивой подачи выложить салат в сервировочное кольцо, хорошо уплотнить. На тарелке предварительно разложить салатные листья.
  8. Присыпать сверху мелко натертым желтком и петрушкой и другими овощами.

Автор: Ирина Еремеева

 

Не спешите утверждать, что ленивая Шуба не намного ленивее классической. В какой-то степени это правда, но ведь нужно же как-то назвать разновидность любимой закуски. А вот теперь — внимание: то, ради чего точно стоит сделать такой салат. Подавать его можно не только в салатнице или на блюде. Такой смесью хорошо фаршировать яйца, тарталетки или даже готовить бутерброды, просто намазывая на хлеб.

Чтобы селедочный салат выглядел еще необычнее и привлекательнее, ингредиенты лучше мелко нарезать кубиком. Яркий кулинарный витраж на гренках или тонких багетах будет выглядеть празднично, по-новогоднему, особенно если выложить бутерброды на салатных листьях.

А можно сделать селедку «на шубе»: это вариант фаршировки яиц. Начиняем белоснежные лодочки яркой овощной массой. Сверху выкладываем кусочки селедки. Украшаем укропом или петрушкой. Да, такую конструкцию сложно откусить и разделить вилкой, поэтому без ножей не справиться.

Необычной «тарой» для ленивой смеси с сельдью может стать и свекла. Отварите маленькие корнеплоды, почистите и извлеките серединки, оставив тонкие стенки, которые смогут крепко удержать наполнение. Среднюю часть измельчим и добавим в салат, которым и начиним полую свеклу. Это очень красиво выглядит.

Нет, без «шубы» — в том или ином наряде — на новогоднем столе не обойтись. Он наполнен отнюдь не диетическими, но вкусными и многосложными блюдами, поэтому овощные салаты (пусть и не сырые) станут своеобразной разгрузкой. А сельдь под шубой – чем не праздничный вариант винегрета? Правда, с заменой одного соленого ингредиента на другой: огурцов на селедку. Пару ложек майонеза станут простительной необходимостью для такого случая.

Что касается праздничной подачи салата как закуски, а не наполнителя, то можно воспользоваться не только пиалами и широкодонными невысокими стаканами, но даже бокалами для мартини.

Вдохновения вам, создавайте новые творения по мотивам селедки под шубой.

Настроения вам и приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Ленивая селедка под шубой к Новогоднему столу

Лидия Жаданова

Если вы любите селедку под шубой к Новогоднему столу, а возиться особо не хочется, да и времени не хватает, тогда советую воспользоваться моим быстрым рецептом этого праздничного блюда! Хотя селедка под шубой называется ленивой, но честно скажу, она мне больше нравится по вкусу, чем приготовленная послойно, да и смотрится в селедочнице или другой удобной посуде очень эффектно, особенно с зеленью! К селедке можно добавить натертые на тёрке яблоки или вареные яйца.

Калории: 201 ккал

Белки: 11 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 24 г

  • Вначале подготовьте все компоненты для приготовления ленивой селедке под шубой. Для быстрого приготовления отварите все овощи с вечера. Сельдь, возьмите тушкой готовую, засолите сами или купите уже готовое филе.

  • Теперь прошедший первичную обработку репчатый лук нарежьте мелкими квадратиками.

  • Вареную морковь натрите на терке.

  • Свеклу натрите на терке и соедините в посуду, где уже находится морковь.

  • Но, 3 столовые ложки натертой свеклы оставьте для поверхностного слоя. Вот, та свёкла, которая нам понадобиться в самом конце.

  • Теперь в удобную посуду выложите свеклу, морковь, натертую вареную картофель и нашинкованный репчатый лук.

  • А разделанное филе сельди без кожи и реберных костей тоже измельчите на мелкие кубики и выложите на поверхность всех овощей для будущей ленивой селедки. В рецептуре указано количество сельди после ее разделки.

  • Дополните ко всем компонентам 3-4 столовые ложки майонеза и если нужно для остроты вкуса, то еще черный молотый перец и соль.

  • Все перемешайте при помощи лопатки.

  • В круглое блюдо или селедочницу выложите будущую ленивую сельдь под шубой и аккуратно разровняйте.

  • В отложенную натертую свеклу добавьте 1.5 ст.л. майонеза и перемешайте до состояния смешивания. Сельдь под шубой накройте равномерно верхний слой свекольной смесью.

Если вы готовите на праздник много закусок и салатов, то постарайтесь приготовить ленивую селедку под шубой приготовить. В том количестве, чтобы она не оставалась на следующий день.

Всем приятного аппетита! Напишите в комментариях, как вы готовите ленивую селедку под шубой и какие компоненты добавляете, как украшаете? А пока до новых встреч!

( 8 оценок, среднее 4.75 из 5 )

Как приготовить быструю селедку под шубой

Можете со мной не соглашаться, но я считаю, что именно лень – двигатель прогресса.
Действительно, зачем усложнять жизнь, если можно чего-то достигнуть путем наименьшего сопротивления? Ведь, в конце концов, важен конечный результат. А о вкусах, как известно, не спорят.
Вот и предложу я вам рецепт быстрой селедки под шубой (в помощь ленивой хозяйке).
Для меня вообще считается наиболее простым и быстрым салатом – быстрый салат из свежей капусты. Думаю, вы со мной согласитесь, что это достаточно практичный, простой салат, который подойдет ко многим блюдам. К тому же, он легкий и низкокалорийный, что на руку многим представительницам женского пола, желающим оставаться в отличной форме.
Но вернемся к нашему рецепту быстрой селедки под шубой.

Чтобы приготовить быструю селедку под шубой, вам понадобится:

картофель –3 шт.
морковь – 1 шт.
свекла – 1 шт.
лук – 2 шт.
масло подсолнечное или
майонез
сельдь малосольная – 1 шт.
зелень – по вкусу

Как приготовить быструю селедку под шубой:

1. Картофель, морковь, свеклу предварительно отварить до готовности, остудить, почистить и натереть на крупной терке.
2. Лук почистить, измельчить, добавить к тертым овощам.
Для тех, кто не любит возиться с разделкой рыбы (лично для меня это пытка!), советую селедку обычную заменить пресервами. Что это такое?

Пресервы – это продукт, не прошедший термическую обработку. Этим он отличается от консервов. В таком продукте сохраняются почти полностью все витамины, объем белков, минеральные вещества, микроэлементы. Продается в пластиковых или жестяных банках. В роли заливки служат: масло растительное, майонез, томатный соус.

Вот эти самые пресервы нарежем и добавим к овощам. Слегка посолим, поперчим, добавим зелень по вкусу и заправим по желанию либо майонезом, либо маслом из пресервов.
3. Все аккуратно перемешаем в глубокой миске и выложим горкой в салатницу.

Чтобы блюдо приняло “товарный вид”, украсим его веточками петрушки, можно нанести сверху майонезную сеточку. Очень хорошим украшением послужит розочка из свеклы (острым ножом срезать аккуратно тонкий слой с вареной свеклы по кругу, сворнуть по спирали).

Готово!

Ставим по центру стола и приглашаем дегустаторов.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Рецепт приготовления вкусной ленивой селедки под шубой

8-10 порций

1 час 30 минут

143 ккал

5/5 (1)

Все члены моей семьи очень любят салат «Селедка под шубой» и часто просят меня его приготовить. Чтобы облегчить и ускорить процесс приготовления, я пробовала готовить разные варианты этого вкусного салатика и остановилась на двух самых, как я их называю, ленивых. Их приготовление занимает минимум времени, а результат получается очень вкусным и оригинальным.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептами ленивой сельди под шубой, которую можно подать в половинке яйца, а также оформить в виде рыбки.

Рецепт ленивой селедки под шубой в яйце

Кухонная техника и инвентарь: нож, доска разделочная, блендер, миска, терка, сито, пресс для чеснока, блюдо, кастрюля.

Ингредиенты

Яйца8-10 шт.
Лук1 шт.
Свекла2 шт.
Селедка (филе)2 шт.
Майонез100 г
Перецпо вкусу
Чеснок3 зубчика
Сольпо вкусу
Зеленьпучок
Вода50 мл
Уксус 9%50 мл
Подсолнечное масло1 ст. л.

Советы по выбору ингредиентов

Вкус готового салата во многом зависит от свеклы, поэтому выбирайте самые вкусные, сочные корнеплоды. Они должны быть качественными – без повреждений и других дефектов. Считается, что чем ярче окрас свеклы, тем она вкуснее.

Селедку для салата вы можете засолить самостоятельно, а можете купить готовую в магазине. Чтобы не тратить лишнее время на приготовление, покупайте филе сельди. Вам останется его только нарезать и добавить в салат.

Пошаговое приготовление

  1. Яйца (8-10 штук) отвариваем вкрутую 10-12 минут. Заливаем холодной водой и даем им полностью остыть. Чистим яйца.
  2. Разделяем их на белки и желтки, аккуратно разрезав вдоль. Должны получиться «лодочки» из белка, которые мы в дальнейшем будем фаршировать.
  3. Две крупные свеклы промываем и отвариваем до готовности. После остывания очищаем их и натираем на крупной терке.
  4. Луковицу чистим, промываем и измельчаем в блендере.
  5. Перекладываем лук в миску и заливаем его уксусом и водой (по 50 мл). Оставляем его на 10-15 минут для маринования.
  6. Небольшой пучок зелени (укропа или петрушки) промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Немного зелени оставляем для украшения.
  7. Чеснок (3 зубчика) очищаем, промываем и пропускаем через пресс для измельчения.
  8. Филе селедки (2 шт.) нарезаем – одно мелкими кубиками, а второе – полосками толщиной около сантиметра.

    Если в процессе нарезки вам попадаются мелкие косточки, их обязательно нужно удалить.


  9. Откидываем лук на сито, чтобы стекла жидкость. Тщательно прижимаем его ложкой к ситу, чтобы полностью избавиться от жидкости.
  10. Вилкой разминаем желтки.
  11. В большую миску перекладываем натертую вареную свеклу и солим ее по вкусу.
  12. Добавляем столовую ложку подсолнечного масла и перемешиваем. Благодаря маслу свекла будет не так интенсивно отдавать свой цвет другим ингредиентам.
  13. Добавляем 100 грамм майонеза, перемешиваем.
  14. Кладем в миску остальные подготовленные продукты – желтки яиц, лук, зелень с чесноком.
  15. Добавляем мелко нарезанную селедку и все тщательно перемешиваем.
  16. Фаршируем салатом белки яиц. Это удобно делать с помощью двух ложек.
  17. Сверху на каждую половинку яйца выкладываем по кусочку селедки.
  18. Перчим яйца и украшаем небольшими веточками укропа или петрушки.

Подача

Выкладываем закуску на блюдо и подаем. Если у вас осталось немного салата, выложите его горкой на тарелку и украсьте сверху кусочками селедки и веточками укропа или петрушки. Ленивая сельдь под шубой будет уместна и на праздничном столе, и как дополнение к обеду или ужину в кругу семьи. Приятного аппетита!

Видеорецепт ленивой селедки под шубой в яйце

Ленивый салат «сельдь под шубой» не зря называют ленивым – готовится он, действительно, быстро и просто. Но чтобы учесть все тонкости и нюансы приготовления, рекомендую сначала посмотреть данное видео.

Советы по приготовлению

  • Чтобы свекла сохранила максимум витаминов, не варите ее, а запеките ее в духовке.
  • Если у вас нет блендера, вы можете измельчить лук ножом. Старайтесь нарезать лук как можно меньше, чтобы он в готовом блюде не хрустел на зубах.
  • Если вам не нравится привкус уксуса, то можно не мариновать лук, а просто измельчить его и добавить в салат.
  • Салат нужно замешивать и фаршировать им яйца непосредственно перед подачей, чтобы вкус и цвет всех ингредиентов не смешался в одно целое, а ощущался по-отдельности.
  • Значительно сократить время приготовления салата помогут отваренные заранее свекла и яйца.

Рецепт салата «Ленивая шуба», быстрый вариант селедки под шубой

Время приготовления: 1 час 30 мин.
Количество порций: 3-4.
Калорийность: 151 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: нож, доска разделочная, миска, терка, блюдо в виде рыбки или большая тарелка, кастрюля.

Ингредиенты

Яйца2 шт.
Лук (зеленый)пучок
Лук репчатый1 шт.
Свекла (крупная)1 шт.
Селедка (филе)200 г
Майонез200 г
Перецпо вкусу
Отварной картофель4 шт.
Сольпо вкусу
Зелень (укропа)пучок
Горошины для украшения2-3 штуки
Огурец для украшения1 кусочек

Пошаговое приготовление

  1. Филе селедки (200 грамм) нарезаем маленькими кусочками.
  2. Отвариваем в мундире 4 средние картофелины. Очищаем их и нарезаем маленькими кубиками.
  3. Кладем в миску селедку и картофель.
  4. Одну крупную свеклу отвариваем или запекаем в духовке до готовности. Очищаем ее и натираем на крупной терке.
  5. Небольшой пучок укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Оставляем немного укропа для украшения готового салата.
  6. Так же поступаем и с зеленым луком.
  7. Кладем в миску к картошке и селедке натертую свеклу и измельченную зелень вместе с луком.
  8. Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем как можно меньше.

    Если у вас крупная луковица, то для салата будет достаточно ее половинки. Если же лук небольшой, то можно использовать его целиком.


  9. Добавляем лук к остальным ингредиентам. По вкусу солим и перчим салат.
  10. Кладем в салат 200 грамм майонеза и все тщательно перемешиваем.
  11. Выкладываем салат на блюдо, придавая ему форму тела рыбки.
  12. Отвариваем вкрутую два яйца, очищаем их и натираем на терке желтки.
  13. Посыпаем салат натертыми желтками.
  14. Украшаем салат зеленью укропа и колечками зеленого лука, имитируя хвост и плавники рыбки.
  15. С помощью горошинки и кусочка огурца делаем рыбке глаз. Салат готов, можно подавать и дегустировать. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления ленивой селедки под шубой

Если после прочтения моего рецепта салата «ленивая селедка под шубой» с фото у вас еще остались вопросы по приготовлению, обязательно посмотрите данное видео. После просмотра вы с легкостью сможете приготовить и оформить это вкусное и оригинальное блюдо.

Другие варианты приготовления

Также вы можете приготовить сельдь под шубой по классическому рецепту, выложив все ингредиенты слоями и смазав их майонезом. Если вам нравится такой вариант подачи, то посоветую вам обратить внимание и на другие слоеные салаты, например «Мимозу» или же очень вкусный мясной салат. А если у вас намечается праздник, обязательно приготовьте салат «Грибная поляна». Его оригинальный внешний вид завоюет сердца всех без исключения гостей.

А как готовите селедку под шубой вы? Какой вариант подачи предпочитаете? Делитесь своими рецептами в комментариях. Возможно, ваш вариант еще оригинальнее, проще и быстрее моего? Тогда я с удовольствием по нему приготовлю и отпишусь о результатах. Спасибо, что заглянули, и до новых встреч!

Как вкусно приготовить селедку под шубой от Ольги Матвей

Свекла 3 штуки
Майонез 400 г.
Уксус
Картофель 2 штуки
Морковь 2 штуки
Селедка 1 штука
Луковица 1 штука 1. Мы сварили все овощи: картошка, морковка. И лук. И селедка — чищенная или целая. Как разделать селедку, чтобы в мякоти не было кости? Верхний плавник нужно отрезать. По спинке сделайте надрез до хребта. Теперь тут сделайте надрез. Если Вы подденете ножом — нужно снять плёнку до хвоста. Плёнка снимается легко со свежей рыбы. Если плохо снимается плёнка — рыба полежавшая! Отрезать голову. Вспороть брюхо. От нижнего плавника по низу разрезать к голове. Открываем. Здесь у нас икра, выкладываем ее. То, что внутри, тёмная часть — ее нужно почистить и вымыть с одной и другой стороны. Внизу плавничок отрезаем тоненькой полоской. 2. Тут тоже есть маленький плавничок — его тоже отрезать. Селедку полностью помыли. Вставляю палец в надрез и давлю между хребтом и мякотью, и весь хребет остается у меня в руках. Вот здесь еще осталось немного костей — они чувствуются пальцем. У полежавшей селедки кости ломаются. Если вверху попадаются косточки — повынимайте пинцетом. Точно так же вынимайте хребет с другой половины. К середине хребет острый, аккуратно! И весь хребет остается целый. Режем вдоль полосками, потом — поперек, кубиками. 3. Теперь берем лук. Нарезаем кубиками, чем мельче, тем лучше. Залейте уксусом и водой (50 на 50), должен постоять 15 минут. Тогда лук стает немного маринованный. Я покажу 2 варианта сервировки: красивый и практичный. Трем на крупную терку. Начинаю с картошки. Чтобы она была очень воздушная, тру по кругу. Не трамбую. На дно тру 1 небольшую картошку. Берем немножко майонеза. Слегка промазываем майонезом, не придавливая. Морковку трем для цвета. Промаринованный лук сверху разбрасываем. Берем селедку, раскладываем равномерно. Положите селедки, сколько у Вас есть. Я не люблю, когда сильно много. Сверху натираем свеклу. 4. Промазываем майонезом. Не давите ложкой, еле касайтесь. Если удобнее — возьмите нож. Опять трем картошку по кругу небольшим слоем — в этом секрет. Промазываем майонезом совсем капельку. Сверху лук. Когда лук замаринуется — он очень мягкий. Теперь выкладываем оставшуюся рыбу. Натираем морковь. Теперь свеклы. Теперь майонез. У меня ушло максимум 400 г майонеза. Промазываем с боков тонким слоем. Вытираем край тарелки салфеткой. Видны слои шубы. Вот это очень удобно. А это — красиво. Можно украсить зеленью и подавать.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Комментарии (4)

Селедка под шубу (шуба)

20 Июн

Селедка под шубой — теперь у салата такое оригинальное название… Рубленая селедка зарывается под слоями овощей и вареного яйца, такая уютная и теплая, как если бы она была под шубой.

Посмотрев несколько рецептов в Интернете, я выбрал этот вариант, потому что он казался относительно легким, с тонким слоем майонеза сверху вместо каждого слоя.

Некоторые люди делают большую кучу салата и украшают ее (как salata de boeuf), а другие создают отдельные порции с помощью кольцевых форм.Мне понравилась идея сделать это в стеклянной миске, чтобы вы могли видеть слои. Вроде селедочная мелочь… 😉

Нам повезло, что поблизости есть отличный русский гастроном, в котором продаются практически все восточноевропейские ингредиенты, которые могут вам понадобиться (в том числе и свежая сельдь под шубой).

Мне там удалось купить соленое филе сельди. В противном случае я бы использовал те банки маринованной сельди, которые вы можете купить в гастрономическом отделе супермаркета или в IKEA.

Селедка под шубой (шуба)

(4 порции)
  • 3 средних восковых картофеля
  • 2 моркови
  • 2 средних свеклы
  • 3 соленых филе сельди в масле (около 200 г)
  • 1/2 измельченной маленькой красной луковицы
  • пучок свежего укропа, только листья, мелко нарезанный
  • 1/4 стакана майонеза
  • 3 яйца
  • соль
  1. Варите картофель и морковь в одной кастрюле, а свеклу — в другой, пока они не станут мягкими.Остудить, очистить от кожуры и натереть на терке в отдельные миски.
  2. Нарезать филе сельди кубиками и перемешать с красным луком и парой столовых ложек укропа.
  3. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от кожуры и отделить белки от желтков. Протолкните белки через сито в миску. Очистите сито, затем просейте желтки в отдельную миску.
  4. Смешайте пару столовых ложек тертой свеклы с майонезом.
  5. Выложите слой картофеля на дно сервировочной миски или блюда.Посыпать солью.
  6. Накрыть слоем рубленой сельди. Добавьте слой тертой моркови, затем снова приправьте.
  7. Добавьте слой тертой свеклы, затем полейте свекольным майонезом.
  8. Если вы не собираетесь подавать салат сразу же, накройте его крышкой и поставьте в холодильник, пока он не понадобится.
  9. Украсить верх салата желтками, белками и оставшимся укропом.
Оценка семьи: 6 из 10

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Теги: свекла, морковь, укроп, яйца, без глютена, сельдь, картофель

Селедка под шубой — Вирили

Вы правы. селедки шубы не носят. Однако в блюде русского происхождения, , в Латвии , были приданы шубы сельди. Это особый вид салата, который латыши научились любить и готовить. История нашей селедки начинается в новогоднюю ночь 1918 года.

A Moscow Владелец бара устал видеть, как его посетители пьют слишком много водки и начинают драться друг с другом. Эти драки всегда заканчивались разрушением значительной части его ресторана.Поэтому он решил, что придумает особое блюдо, которое можно есть, попивая водку, и впитает часть выпитого алкоголя. Создан салат из слоев картофеля, маринованной сельди, свеклы и майонеза.

Однако истинное происхождение этого салата из сельди восходит к шведскому рецепту из 1864 . Когда русские попробовали его, салат сразу стал хитом. Селедка всегда была фаворитом среди бедняков, свекла добавляла полосу революционного красного цвета, а картофель чествовал фермеров.Русские стали называть блюдо ШУБА — аббревиатурой российского политического лозунга, осуждающего шовинизм и переводимого как « шуба ».

Так как майонез — излюбленная приправа в России, он идеально подошел для этого салата. Селедка под шубой всегда едят во время празднования русского Нового года . Селедка помещена в блюдо, посыпанное свеклой и картофелем, и для всего мира выглядит так, словно ее накрыла тяжелая ярко-пурпурная шуба.Латыши тоже полюбили этот салат, и вы можете найти его в столице в Риге практически в каждом кафе, ресторане и баре. Празднуя дома, и у латышей, и у россиян есть свои любимые домашние рецепты этого салата.

  • Вопрос о

    Вы любите селедку?

    Посмотреть Результаты Скрыть результаты Скрыть результаты для голосования

  • Вопрос о

    Хотите попробовать этот салат?

    Посмотреть Результаты Скрыть результаты Скрыть результаты для голосования

Читать позжеДобавить в избранноеДобавить в коллекциюОтчет

Очаровательная и вкусная селедка под шубой, похожей на торт.Селедка-шуба Торт Селедка под шубой

Селедка под шубой — традиционное блюдо, которое готовят к празднику. Получается, такой салат всегда сочный, не очень тяжелый и безумно вкусный. А в нашем рецепте мы предлагаем вам приготовить его в виде торта. Ваши гости и близкие будут в восторге.

В салате будем использовать майонез. домашнее … См. рецепт

Необходимые продукты

  • сельдь — 1 штука
  • Картофель отварной — 3 штуки
  • Яйца вареные — 3 шт.
  • Морковь отварная — 3 штуки
  • лук репчатый — 1 штука

Для суфле из свеклы

  • желатин — 10 гр
  • майонез — 2 столовые ложки
  • Свекла вареная — 2 штуки

Начало приготовления

  1. Лук очистить и нарезать.Переложим в небольшую чашку и замариновываем. Для этого добавьте в него щепотку соли, сахара и влейте немного вина или классического уксуса. Все перемешать и оставить мариноваться.
  2. Желатин замочить в воде.
  3. Приготовление домашнего майонеза по рецепту врача.
  4. Берем тарелку и ставим на нее металлическую форму … Готовим первый слой — очищаем и натираем картофель. Затем положите на тарелку. Выравниваем картофель и немного уплотняем. Уплотняем картофель и делаем сетку из майонеза.
  5. Селедку очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Выкладываем его поверх картофеля. Немного компактный. Процедить лук и выложить на селедку. Сверху нарисуйте майонезную сетку.
  6. Потом яйца чистим и натираем. Выложите его поверх лука и тоже слегка утрамбуйте. Сверху тоже делаем сетку из майонеза.
  7. Морковь очистить и натереть на терке. Выкладываем на яйца.
  8. Сливаем с желатина почти всю воду и ставим на огонь, чтобы он нагрелся.Постоянно помешивая, дождитесь растворения. Снимаем с огня.
  9. Свеклу очистить и нарезать крупными кусками … Затем измельчить в блендере. Добавить майонез, еще немного взбить и влить желатин. Снова взбить. В получившийся кисель вылить салат. Ставим в холодильник остывать и настаиваем. Перед подачей аккуратно снимите форму и украсьте салат.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой, которую в советское время делали на Новый год практически в каждой семье, она уже перестала быть праздничным блюдом, но традиция есть традиция, и поклонники этой закуски не вымерли.

Однажды в Интернете я увидела очень красивое фото селедки под шубой и с удивлением прочитала, что это салатный пирог. Очень необычный рецепт салата мне понравился. Конечно, я взял на заметку, и теперь решил попробовать, что из этого получится.

Отличий в ингредиентах почти нет за исключением желатина, но чтобы салатный торт получился красивым, нужны силиконовые формочки с рисунком или в виде любой фигурки.

Состав: 1 сельдь слабосоленая, 2 свеклы, 3 картофеля, 3 моркови, 3 яйца, 0.5 луковиц, 4 листика желатина, 100 мл воды, 2 ч. кисель или сироп из красной смородины, 350-400 г майонеза. Количество овощей может варьироваться в зависимости от их размера.

Очистите картофель и нарежьте его очень маленькими кубиками так же, как и сельдь. Если картофель хорошо охладить в холодильнике, то даже крахмалистые сорта обычно режут, не слипаясь.

От свеклы в этом блюде зависит очень многое, она должна быть сладкой и насыщенной. Три свеклы на крупной терке.

Морковь можно натереть на терке или нарезать небольшими кусочками — это не имеет значения.

Яйца лучше натереть на терке.

Лук нужно мелко нарезать и залить кипятком на три минуты. Я предпочитаю этот способ, если используется лук, потому что убирается лишняя горечь, не вводится кислота, как при мариновании, а главное, если салат стоит, запах лука не будет подавлять вкус и запах других ингредиентов, которые обычно бывает при употреблении свежего лука…

Купила недавно желатин в тарелках. Я давно слышал и читал о нем, но в наших магазинах его не было. Его преимущества в том, что его легче и быстрее готовить, к тому же он считается очень чистым и придает особую прозрачность, если делать кисель.

При отсутствии листового желатина можно использовать обычный согласно инструкции на упаковке.
Листы желатина замачиваем в холодной воде (количество не важно, главное листы закрыть).Дайте ему намокнуть 10 минут.

Довести до кипения 100 мл воды с киселем из красной смородины или сиропом из любого кислого варенья. Холодец из красной смородины при приготовлении селедки под шубой — моя личная особенность, я также использую его в традиционном способе приготовления, покрывая селедку тонким слоем.

Попробуйте, уверен, вы удивитесь, насколько интереснее станет вкус этого блюда.

Итак, вода, закипевшая с киселем, пропитала желатин, отожмите тарелки из воды и поместите их в миску с горячей водой, быстро и быстро перемешайте и дайте остыть до слегка теплого состояния, затем смешайте с майонезом до однородной массы. .

Все наши ингредиенты нужно смешать в отдельных мисках с желейным майонезом, а затем начать собирать в форме слоями.

Ставим силиконовую форму на плоскую тарелку и первым слоем выкладываем свеклу с майонезом.

Яйца пойдут во второй слой.

Вам, наверное, интересно, какой у всего это вкус? Если честно, особой разницы во вкусе я не почувствовал, разве что слои склеены — все это разрезано ножом и разложено по тарелкам, как торт))

Чтобы получать лучшие статьи, подписывайтесь на Alimero’s страниц.


Я раньше делала селедку с желатином, но нашла такой вариант в Одноклассниках с Моникой Берг, за что ей огромное спасибо!
Пирог из селедки получается очень вкусным, красивым и его можно подавать порционно, нарезав кусочками.
Конечно, немного поменял набор продуктов.
Итак, для приготовления такого салатного коржа мне потребовалось:
1 сельдь (450 г), 2 вареных свеклы, 2 вареных моркови,
2 картофелины в мундире, 1,5 ст.л. быстрорастворимого желатина, 100 мл воды, 400 г майонеза, соль. .

Сначала приготовим желатин. Для этого желатин залейте холодной водой и дайте набухнуть.
Затем очистите овощи и натрите их на крупной терке. Тертые овощи слегка посолить.
Селедку очистить от кожи и костей, филе мелко нарезать.

Накройте форму пищевой пленкой (я взяла стеклянную сковороду для СВЧ диаметром 16-17 см).
А теперь вернемся к желатину. Растворяю в микроволновке, можно на водяной бане, до полного растворения, но до кипения не доводить!
Смешать с майонезом и хорошо перемешать.
Желатиновый майонез разделить на 4 части.


Первым слоем выложите свеклу, смешанную с 1 частью майонеза, утрамбуйте и хорошо разровняйте.


Второй слой — сельдь, смешанная с 2 частями майонеза.
Еще можно добавить лук (маринованный или просто ошпаренный кипятком), но я не люблю лук в шубе.


Третий слой — морковь, смешанная с 3 частями майонеза.


Четвертый слой — картофель, смешанный с последним, 4 части майонеза.
На морозе 4 часа.


Затем перевернуть салат на блюдо, снять фольгу.

Нужно выбрать самую крупную и жирную сельдь острого посола. Слабосоленая рыба тоже хороша, но особую пикантность рыбной мякоти придает пикантный посол.

Все овощи тщательно промываются и чистятся. Крупные овощи разрезают пополам, мелкие оставляют нетронутыми.

Овощи заворачивают в фольгу и ставят в духовку на полтора-два часа.Температура — 200 градусов. Если варить картофель и свеклу в мундире, на это уйдет меньше времени, но запеченные овощи — самая полезная и полезная пища … Не очищайте овощи перед запеканием. Яйца варятся 10 минут. Лук очистить, порезать и сбрызнуть уксусом, чтобы «убить» горечь.

Селедка очищается и нарезается. Мякоть рыбы бело-розовая нарезается кубиками.

Остывшую свеклу натирают на крупной терке, то же самое делают с морковью, картофелем и яйцом.

Накройте глубокую стеклянную посуду пищевой пленкой, равномерно распределите свеклу по всей внутренней поверхности чаши. У вас должен получиться сантиметровый слой.

Хотя способ может быть для вас необычным, но приготовить старые блюда по-новому очень интересно.

На свеклу наносят тонкую майонезную сеточку. Если в майонезе есть ярко выраженный солоноватый привкус, то овощные слои не нужно присыпать дополнительной солью.

Залить тертую морковь, разровнять, залить майонезом.

Лук смешать с селедкой, перелить в салатник и залить майонезом.

Положите картофель, затем повторяйте слои в любой комбинации, пока салатник не наполнится.

Салат накрывают пищевой пленкой и тарелкой, сверху ставят поллитровую банку с водой, чтобы овощи слегка «сжались». Салатник ставим в холодильник на два часа.

Пленка вскрывается, салатник переворачивается и «переворачивается» на тарелке, после чего аккуратно вынимается.

Снимите пленку, полностью открыв салатный пирог. Нанесен абстрактный узор майонеза, а блюдо украшено зеленью. Селедка под шубой по-новому, разрезанная ножом, кусочки салатного коржа смотрятся аккуратно и аппетитно.

Шуба-торт «Селен». Салатный торт «Селенк под шубой» в желе Салат из селедки под шубой в виде торта

.

Селедка под шубой — традиционное блюдо, которое готовят к празднику.Получается, такой салат всегда сочный, не очень тяжелый и безумно вкусный. А в нашем рецепте мы предлагаем вам приготовить его в виде торта. Ваши гости и близкие будут в восторге.

В салате будем использовать майонез домашнего приготовления. Рецепт см.

Необходимые продукты

  • сельдь — 1 шт.
  • Картофель отварной — 3 шт.
  • Яйца вареные — 3 шт.
  • Морковь отварная — 3 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.

Для суфле из свеклы

  • желатин — 10 гр
  • майонез — 2 ст.л.
  • Свекла вареная — 2 шт.

Начинаем готовить

  1. Лук чистый и измельченный.Переложить в небольшую чашку и замариновать. Для этого добавьте в него щепотку соли, сахара и полейте вином или классическим уксусом. Все перемешать и оставить мариноваться.
  2. Желатин замачивают в воде.
  3. Приготовление домашнего майонеза по рецепту.
  4. Берем тарелку и устанавливаем на нее металлическую форму. Готовим первый слой картофеля чистым и натираем на терке. Затем выложите на тарелку. Картофель тусклый и слегка компактный. Картофель уплотнить и сделать сеточку из майонеза.
  5. Селедку тщательно очистить от костей и нарезать небольшими кусочками.Выложите его поверх картофеля. Немного компактный. Лук процеживаем и выкладываем на селедку. Сверху рисуем майонезную сетку.
  6. Потом яйца чистим и натираем. Выложить лук и тоже слегка утрамбовать. Поверх тоже сделайте сеточку из майонеза.
  7. Морковь очистить и натереть на терке. Выложите на яйца.
  8. Перетаскиваем из желатина почти всю воду и ставим на огонь. Постоянно помешивая, ожидая растворения. Снимите его с огня.
  9. Свеклу очистить и нарезать крупными ломтиками.Затем измельчите в блендере. Добавляем майонез, иногда опаляем и заливаем желатином. Будь снова взбитым. Полученным киселем залить салат. Ставим в холодильник остудить и накалить. Перед подачей аккуратно снимите форму и украсьте салат.

Приятного аппетита!

Стадо под шубой, что советские времена Дели На Новый год почти в каждой семье, уже перестало быть праздничным блюдом Но традиция есть традиция, и поклонники этой закуски не переводили.

Как-то увидела очень красивую фотографию селедки под шубой и с удивлением прочитала, что это салатный пирог.Очень необычный рецепт салата мне понравился. Конечно, принял к сведению, и поэтому решил попробовать, что все получится.

По ингредиентам разницы почти нет кроме желатина, но чтобы салатный торт был красивым, нужны силиконовые формочки С рисунком или в виде каких-то фигурок.

Состав: 1 сельдь малосоленая, 2 свеклы, 3 картофеля, 3 моркови, 3 яйца, 0,5 луковицы, 4 листа желатина, 100 мл воды, 2 ч. Желе или сироп из красной смородины, майонез 350-400 М.Количество овощей может варьироваться в зависимости от их размера.

Картофель очистить и так же, как сельдь, нарезать очень маленькими кубиками. Если картофель хорошо охладить в холодильнике, даже крахмалистые сорта нормально режут, а не прилипают.

От свеклы в этом блюде зависит многое, она должна быть сладкой и насыщенного цвета. Свеклу три на крупной терке.

Морковь можно поблагодарить или мелко нарезать — это не принципиально.

Яйца лучше пасти.

Лук нужно мелко нарезать и залить кипятком на три минуты.Я предпочитаю именно этот способ, если используется лук, потому что убирается лишняя горечь, не вводится кислота, как при мариновании, а главное — если салат постоит, запах Люка не будет мешать вкусу и запаху других ингредиентов. , что обычно бывает при использовании свежего лука.

Желатин в тарелках, которые я купил недавно. Он давно о нем слышал и читал, но в наших магазинах его не было. Плюсы его в том, что его легче и быстрее готовить, к тому же он считается очень чистым и при варке киселя придает особую прозрачность.

Если листового желатина нет, можно воспользоваться обычной инструкцией на упаковке.
Листы желатина, замоченные в холодной воде (количество не важно, главное, чтобы листы прикрыли). 10 минут заметим.

Доводим до кипения 100 мл воды с киселем из красной смородины или сиропом из любого вида варенья. Красносуродин холодец при варке селедки под шубой — моя личная фишка, я использую его и при традиционном способе варки, покрывая селедку тонким слоем.

Попробуйте, я уверен, вы поражаетесь, насколько вкус этого блюда становится интереснее.

Итак, вода с киселем закипела, желатин из кашицы, выдавите тарелки из воды и переложите их в таз с горячей водой, быстро, быстро и дайте остыть до слегка теплого состояния, затем смешайте с майонезом. к единообразию.

Все наши ингредиенты нужно смешать в отдельных тарелках с желейным майонезом и затем начать собирать слоями.

Силиконовую форму положить на плоскую тарелку и выложить первый слой свеклы с майонезом.

Яйца пойдут вторым слоем.

Наверное, вам интересно, что это за вкус? Если честно, особой разницы во вкусе не почувствовал, разве что слои приклеены — все это выбито и разложено на тарелках как торт))

Чтобы получать лучшие статьи, подписывайтесь на страницы Алимеро в ,


Раньше делала селедку с желатином, но нашла этот вариант у одноклассников у Моники Берг, за что ей огромное спасибо!
Катушка сельди получается очень вкусной, красивой и ее можно подавать порционно, нарезав кусочками.
Конечно, немного изменил набор продуктов.
Итак, для приготовления такого салатного коржа мне понадобилось:
1 сельдь (450 г), 2 вареные свеклы, 2 вареные моркови,
2 картофелины в мундире, 1,5 столовые ложки желатина быстрого приготовления, 100 мл воды, 400 г майонеза. , поваренная соль.

Сначала приготовьте желатин. Для этого желатин залить холодной водой и дать набухнуть.
Затем овощи очистить и натереть на крупной терке. Залатанные овощи слегка проливают.
Селедка Очистить от кожицы и костей, мелко нарезать.

Формы для нанесения на пищевую пленку (я взял стеклянную посуду для СВЧ диаметром 16-17 см).
Теперь вернемся к желатину. Растворял в микроволновке, можно на водяной бане, до полного растворения, но до кипения не доводить!
Залить майонезом и хорошо перемешать.
Желатиновый майонез делится на 4 части.


Первым слоем выкладываем свеклу, смешанную с 1 кусочком майонеза, хорошо трамбуем и выравниваем.


Второй слой, эта сельдь смешивается с 2 частями майонеза.
Еще можно добавить лук (маринованный или просто прокипяченный), но я не люблю лук в шубе.


Третий слой — это смесь моркови с 3 частями майонеза.


Четвертый слой — смесь картофеля с последним, 4 части майонеза.
На морозе 4 часа.


Затем переворачиваем салат на блюдо, снимаем пленку.

Вы пробовали эти странные праздничные русские блюда?

С приближением праздников вы знаете, что у вас будет больше, чем один повод, чтобы продемонстрировать свои безумные навыки кулинарии / выпечки друзьям и родственникам.Ищете что-то новое для освоения? Русская кухня, как и многие другие национальные кухни, полна сюрпризов и свежа.

Салат «Селедка под шубой»

Эта «Селедка под шубой» и раньше появлялась в списке диковинных русских блюд, но не судите, пока не попробуете. Удивительно, если все сделано правильно! Моя семья делает это только один или два раза в год, но мы наслаждаемся каждой вилкой.

Ингредиенты

  • 3 крупных картофеля
  • 4 крупных неочищенных моркови
  • 3 крупных свеклы
  • 1 1/2 стакана майонеза
  • 1 средний желтый лук
  • 4 филе маринованной сельди в масле (мелко нарезанные)
  • 4 больших яйца вкрутую (мелко нарезанные)
  • Черный перец по вкусу

Указания

  1. Поместите все овощи в большую сковороду неочищенными и варите до готовности.Удалите овощи, когда они станут мягкими, и продолжайте готовить остальные.
  2. Очистить еще теплые, полностью остудить и нарезать морковь и свеклу. Картофель мелко нарезать.
  3. Выложите картофель на дно овальной тарелки и похлопайте, чтобы получился ровный слой. Сверху намажьте 1/3 майонеза, чтобы полностью покрыть картофель.
  4. Положите половину свеклы, половину моркови и половину мелко нарезанного лука, нарезанную соленую сельдь и 1/3 майонеза.
  5. Выложите слоями оставшуюся часть лука и моркови, порезанные яйца и черный перец по вкусу, майонезную свеклу.
  6. Упакуйте его и поставьте в холодильник минимум на 6 часов перед подачей на стол.

Русский салат из свеклы — еще один фаворит на нашем столе. В этом также в качестве основы используется свекла, но у этого совершенно другой вкус.

Салат «Оливия» (зимний)

Русский салат «Оливия» — это больше, чем праздничная закуска. Моя семья делает это в любое время, когда находит оправдание — это, в конечном счете, САМАЯ любимая закуска.

Салат «Мимоза»

Моя семья обычно не разливает салат «Мимоза» в отдельные стаканы, но он обязательно будет отличной презентацией.

Ингредиенты:
  • 2 банки тунца в масле по 5 унций, высушенные
  • 6 больших сваренных вкрутую яиц
  • 2 крупные моркови
  • 1 средняя луковица
  • 4 средних картофеля
  • 1 чашка майонеза
  • 1 / 4 стакана сверхлегкого оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Указания:
  1. Поместите все овощи в большую сковороду неочищенными и варите до готовности. Удалите овощи, когда они станут мягкими, и продолжайте готовить остальные.
  2. Очистить кожуру, пока она еще теплая, полностью остыть. Овощи очистить и натереть на терке
  3. Яйца отварить. Когда яйца остынут, очистите их и разрежьте пополам, отделив белки от желтков.
  4. Отложите 2 столовые ложки майонеза. Смешайте оставшуюся часть майонеза с легким оливковым маслом и перемешайте до однородной массы. Отложите в сторону.
  5. Смешайте высушенный тунец с 2 столовыми ложками майонеза и распределите смесь по дну стеклянной посуды. Поверх него добавьте тонкий слой майонеза.
  6. Натереть яичные белки поверх слоя тунца и добавить еще один слой майонеза.
  7. Натереть морковь и добавить еще один тонкий слой майонеза.
  8. Лук мелко нарезать, выложить его на салат и посыпать тонким слоем майонеза.
  9. Равномерно натереть картофель поверх салата, приправить и добавить оставшийся майонез, равномерно распределить сверху лопаткой.
  10. Сверху посыпьте мелко натертым яичным желтком.

Эту закуску часто используют в качестве предварительной закуски в ожидании прибытия гостей. Пирожки из капусты — это идеальное лакомство для закусок, чтобы развлечься в ожидании официального приглашения к столу

Нежная селедка под шубой с яйцом

Нежная селедка под шубой с яйцом — это моя любимая в принципе классическая салатная селедка под шубой, но немного другая с небольшими изменениями.Овощи не варят, а запекают в рукаве, в духовке. А лук просто обжарим.

Состав:

Филе сельди 2 шт.

Картофель 3 шт.

Морковь 2 шт.

Свекла 1 шт.

Луковица 1-2 шт.

Яйца 4-5 шт.

Майонез 250 г

Соль по вкусу

Подготовка:

Все слои по заказу

Для начала нарежьте лук четвертинками.

Обжарить на растительном масле до светло-коричневого цвета. Жарю на самом маленьком огне, чтобы лук томился.

Теперь овощи.

Овощи для этого салата запекаю заранее, в рукаве, по отдельности.

Морковь, картофель и свекла по отдельности.

Запекать овощи до готовности, около 40 минут, температура в духовке 180 градусов.

Остудить, очистить и натереть на крупной терке.

Яйца вареные чистые.Разделить на желтки и белки.

Желтки разминаем вилкой и белки натираем на крупной терке. И конечно же сельдь, очищенную и очищенную от костей, нарезанную мелкими кубиками.

Собери салат.

Может быть сдвижным или раздельным.

Устанавливаем форму на блюдо и первым слоем у нас картофель.

Немного соли и немного майонеза.

Далее выложите сельдь и остывший обжаренный лук.

Затем идет желток.

Раздайте морковь,

немного соли и сетка майонеза.

Теперь свеклу немного подсолить и обильно смазать майонезом.

Яичный белок сверху.

Пропитать наш салат минимум 2-3 часа.

Особый вкус этому салату придают запеченные овощи. Нежнейшая селедка под шубой с яйцом и жареным луком.

Приятного аппетита!

с вашего собственного сайта.

Маринованный лук для селедки под шубу. Селедка под новую шубу

Состав:

  • сельдь слабосоленая;
  • картофель отварной — 4 средних штуки;
  • лук репчатый маринованный — 1 штука;
  • майонез — 150 грамм;
  • яйца вареные — 3 штуки;
  • морковь отварная — 1 штука;
  • свекла вареная — 1 средняя штука;
  • пучок зеленого лука.

Селедка под новую шубу.Пошаговый рецепт

  1. Предлагаю сначала замариновать лук. Пока он стоит, займемся другими овощами. Солим его, чтобы вкус был нежным. Этот маринад подходит не только для использования лука в салатах, но и для шашлыка.
  2. На одну порцию маринада нужно 4 луковицы (тогда вы возьмете только одну луковицу из этой порции в салате). Еще нам понадобится 70 миллилитров уксуса, 200 миллилитров воды, 3 столовые ложки сахара (без горки) и пол столовой ложки соли.
  3. Теперь нарежьте весь лук полукольцами и отправьте в глубокую миску. Тем временем в кастрюлю налить воду, вылить все, кроме уксуса, и кипятить до полного растворения. Сняв с огня — залить уксусом. Залить лук кипятком. Накрыть крышкой и оставить на полтора-два часа.
  4. Дальше воду не сливаем, берем столько, сколько нам нужно для салата, остаток с маринадом перекладываем в банку и ставим в холодильник. Там он сможет постоять пару дней, пока вы им не воспользуетесь.Поверьте: лук получится очень нежным и очень вкусным. Рецепт проверяется не раз.
  5. Нам нужно отварить все овощи для салата. Поэтому, если у вас еще не приготовлено: картофель, свекла и морковь — нужно поставить повар.
  6. У нас есть овощи в процессе приготовления. Возьмем селедку. Его необходимо очистить, удалить все косточки. Нарезать мелкими кубиками и распределить по блюду нижним слоем. Блюдо лучше брать плоское и широкое в диаметре.
  7. Чтобы очистить селедку, соблюдайте правила. Обязательно снимите с рыбы шкуру. Для этого сделайте надрез вдоль спины и снимите кожицу.
  8. Для правильного удаления костей необходимо держать нож вдоль гребня и отделять его от мяса. Чтобы удалить очень мелкие кости, можно воспользоваться пинцетом. Даже если вам кажется, что мелкие косточки исчезли, они обязательно есть в мясе. Поэтому внимательно прощупайте филе на предмет мелких семян. Ведь неприятно во время еды наткнуться на рыбную кость.
  9. Нарезать маринованный лук небольшими кубиками и выложить на сельдь.
  10. Смажьте слой лука небольшим количеством майонеза. (Как приготовить вкусный и полезный домашний майонез, вы можете увидеть на нашем сайте «Я люблю готовить»).
  11. Теперь очистите картофель, который готовился в мундире. Натереть на мелкой терке и отправить к блюду. Сверху немного посолить и смазать небольшим количеством майонезного соуса.
  12. А теперь приступим к украшению салата.Берем зеленый лук, срезаем перья и мелко их нарезаем.
  13. Вареную морковь очищаем, затем натираем на мелкой терке и убираем в сторону.
  14. Вареные яйца делятся на желтки и белки. Половину белков натираем на мелкой терке, вторую половину убираем в сторону (чуть позже пригодится).
  15. Желтки тоже натираем на мелкой терке.
  16. Теперь берем свеклу, натираем на мелкой терке. После свеклы идут сразу три ранее отложившихся белка: оставшийся на терке свекольный сок окрашивает белки в бледно-лиловый цвет.
  17. У нас должно получиться 5 стопок тертых ингредиентов. Теперь выложите их на салат ровными полосками, чередуя цвета. (Как правильно оформить, смотрите ниже на видео)
  18. Ингредиентов должно хватить на большую тарелку салата. Вы можете разделить его на две тарелки или приготовить такой простой и вкусный салат даже порциями, для удобства используя кулинарные кольца для украшения (они могут быть как круглыми, так и другой формы)

Этот замечательный, оригинальный и очень красивый салат — селедка под шубой по-новому украсит ваш стол.Он очень легкий, готовится легко. Его подача и вкус — это определенно новые рецепты салатов под шубой. Удивите своих гостей таким замечательным кулинарным шедевром.

Селедка под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России на праздник! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, нужно уложить все слои по порядку, в строгой последовательности уложить на тарелку. Переходим к классическому рецепту (фото прилагаются).

Слой за слоем — классический пошаговый рецепт селедки под шубой

По традиции слоеный салат из селедки чаще всего выкладывают в качестве закуски на праздничный стол.Слои обильно смазать майонезом, а овощи измельчить на крупной терке (при соблюдении классики рецепта).


Слои по порядку

Селедка под шубу по порядку, фото пошагово:

По классическому рецепту селедка изначально выкладывалась первым слоем. Но позже пришли к одному мнению — первым на дно лучше положить картошку. Так картошка больше пропитается рыбой. А сама селедка будет между слоями овощей — словно «в шубе».

Все овощи необходимо натереть на крупной терке. И не сразу, все подряд, а последовательно. Слой за слоем готовим по три каждого продукта.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, в которую будете заправлять салат. Так шуба обретет свое естественное великолепие.

Выбирайте сельдь в свежем виде (совет: не стоит брать уже измельченную сельдь — например, консервы в магазинах, натуральные). И это пряный посол. Жирный придаст блюду своеобразный вкус.

Что нужно селедке под шубой?

Ингредиенты (на 8 человек):

  • Сама сельдь острая малосольная, свежая — 1 шт. (около 400 гр.)
  • Морковь средняя — 2шт.
  • Свекла — 1 шт. (большой) или 2 шт. (средний)
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Репчатый лук и свекла — 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленький)
  • Заправка в виде майонеза Прованс — 1 шт. (150-200 гр.)
  • Яйцо куриное — 2-3 шт.(Кстати, в первоначальном классическом рецепте не было яиц. Добавлять начали чуть позже, что сыграло на вкусе салата)
  • Соль по вкусу

Как приготовить вкусную селедку под шубой по классическому рецепту? Все слои на фото пошагово

Процесс приготовления такого классического салата идет не быстро. Но это того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие по достоинству оценят ваше кулинарное творение.

А теперь приступим:

  1. Возьмите овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь варить «в мундире» полчаса-час. В то время, когда продукты варятся, переходим к самому главному ингредиенту.
  2. Сначала нарезаем селедку — отделяем филе от костей (избавляемся от любой мелкой косточки, так шубу будет приятнее пробовать на вкус, без неприятных моментов улавливания и удаления остатков). Вот видео, как быстро разделать селедку из костей:
  3. Затем нарезать рыбное филе небольшими кубиками.
  4. Когда яйца и овощи приготовятся, охладите их и очистите (скорлупу).
  5. Лук нарезать мелкими и средними кусочками
  6. Теперь, как было сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первое, как многие советуют, тертый картофель. Не забудьте смазать майонезом (можно в виде сеточки).
  7. Второй слой — это сельдь.
  8. Сверху сельдь — лук.
  9. Четвертый слой — смятые вилкой вареные яйца.
  10. Пятое — морковь.
  11. Шестое — опять картошка.
  12. Самый последний, по классическому рецепту, выложить слой свеклы.
  13. Обязательно убрать в холодильник на 2-3 часа. Так салат «Селедка под шубой» получился насыщенным и приобрел неповторимый вкус.
  14. Перед подачей украсьте сверху тертым яйцом и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот наша «Селедка под шубой» по классическому рецепту. Приятного аппетита!

Видеорецепт:

Многие, чтобы «шубка» получилась пышной, распределяют более тонкие слои по очереди, повторяя каждый слой заново.Вы можете выбрать этот вариант рецепта.

Если есть вопросы или хотите что-то добавить — обязательно поделитесь и прокомментируйте. «Одна голова это хорошо, а две лучше».

Селедка под шубой: калорийность салата на 100 грамм в готовом виде

Для «стройных женщин» и для тех, кто заботится о своей фигуре, предлагаем «сколько вешать в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (Белки — 5 г. Жиры — 16 г. Углеводы — 7.5 г.) — много или мало, можно сравнить с другими товарами. Так салат «Цезарь» весит целых 300 ккал., Новогодний «оливье» — 197 ккал., Винегрет с селедкой — 120 ккал. Думайте сами, решайте сами …

Конечно, не стоит переедать этот салат, иначе желудок вас не «поймет». Но все же в «шубе» есть полезные свойства: витамины группы А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Прием пищи помогает выводить токсины, очищать кровеносные сосуды и улучшать пищеварение. Это также помогает в построении гемоглобина.

Знаете ли вы:

Почему салат называется «Селедка под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается, в революционные годы в 1918 году жил очень известный купец Анастас Богомилов. Он владел сетью таверн.

И в них, как известно, собрался «непокорный» народ. И поэтому, чтобы их успокоить, они решили покормить плотно.Но закуска необычная, но с изюминкой.

Аббревиатура «Ш.У.Б.А.» означает вроде «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема».

Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь — народ, а майонез — близкое родство или дань уважения Французской революции.

А почему этот салат стал классическим и новогодним? Впервые его подали в канун Нового 1919 года. «Живи и учись…»

«Селедка под шубой» с яблоком

Шикарный салат получается, если в основную классическую композицию добавить яблоко и маринованный лук.

Что потребуется из продукции (на 6-8 человек):

  • Филе сельди — 1 шт. (в среднем)
  • Свекла — 1 шт. (ближе к большому)
  • Пара моркови и картофеля
  • Одна большая луковица
  • Большое яблоко
  • Уксус для маринада — 1 столовая ложка
  • Соль и перец
  • Пучок укропа
  • И обязательно майонез

Готовим селедку под шубой с яблоком по классическому рецепту.Отличие лишь в том, что перед тем, как выкладывать слой за слоем, нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

Лук нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть уксусом, посолить и поперчить. Добавьте немного воды. Все перемешать, чтобы лук пропитался маринадом. Дайте время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, выложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украсить укропом.

Рулет «Селедка под шубой»

В необычном формате вы можете приготовить наш любимый праздничный (часто новогодний) салат «Селедка под шубой» в виде рулета.

Достаточно на 5 человек (ингредиенты):

  • Селедка острая малосольная — 300 гр.
  • Свекла — 2шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Луковица — 1шт.
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Майонез — 100-150 гр.

Процесс приготовления рулета «Селедка под шубой» заключается в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще — все овощи должны быть охлажденными.Так рулет не развалится и его можно будет легко приготовить.

А еще, чтобы свекла не крошилась, стоит отжать из нее часть влаги. А чтобы получился прямоугольный «корж» из свеклы с двух сторон (снизу и сверху), накройте пищевой пленкой — так получится плотный и ровный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими — не в шерсти.

Итак, начинаем:

  1. Как и в классическом варианте — все овощи отвариваем «в мундире».Одновременно сварить яйца и очистить сельдь от костей.
  2. Вареные овощи и яйца охладить и поставить на некоторое время в холодильник (1-2 часа).
  3. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.
  4. Вынимаем продукты из холодильника. Очищаем и натираем на средней терке.
  5. Отжать тертую свеклу и положить на нее пленку, затем снова накрыть пленкой и надавить ладонью.
  6. Снимите верхнюю пленку и добавьте второй слой — морковь.Немного посолить, отжать ложкой и заправить немного майонезом.
  7. Следующий слой — картофель, за ним — яйца. Каждый раз смазывайте соусом.
  8. Теперь по центру в виде «полоски» выкладываем селедку с луком.
  9. Перевернуть слоеный салат, края соединить. Затянуть и завернуть в пленку. Убираем в холодильник на ночь, чтобы пропитались.
  10. Перед подачей украсить майонезом «Вензеля» и зелень.

Видео рецепт:

Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на ролл.На этот раз вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.

Что необходимо для такого рецепта (на 6 человек):

  • Лаваш — 3 шт.
  • Селедка соленая — 1 шт.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 луковица
  • Майонез — 200 гр.
  • Зелень — 1 пучок

Как приготовить необычную вкусную «селедку под шубой» в лаваше?

Процесс аналогичен классическому.Поэтому можете подняться наверх и подробнее ознакомиться с приготовлением препарата. А теперь коротко повторим:

  1. Приготовить и помыть овощи: морковь, свеклу.
  2. Оставить в форме и варить до полной готовности.
  3. Когда они закипят, приступайте к разделке рыбы. Очистите селедку от всех костей, даже от самых мелких. Нарезать кубиками, квадратами.
  4. Остудить приготовленные продукты и поставить на 1-2 часа в холодильник.
  5. Затем натереть на мелкой терке свеклу и морковь.
  6. Разорвите лаваш на две равные части (половинки). И так нужно делать со всеми. Берем фольгу и кладем на нее первую половину. Смажьте, но не обильно майонезом.
  7. Выложить свеклу тонким слоем на лаваш и еще половину сверху. Снова смажьте.
  8. Следующий слой — морковь, накрыть второй половиной лаваша. Опять майонез.
  9. Вареные яйца без кожуры измельчить. Это еще один слой «селедки под шубой». Накройте еще одним листом лаваша и майонезом.
  10. Зелень и лук мелко нарезать. Перемешайте с рыбой. И это будет последний слой.
  11. Соединяем края и получаем рулет. Благодаря фольге рулон не развалится и не потеряет форму. Дать «подышать» и полежать в холодильнике.

Все. Наша «селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Селедка под шубой в каравае пошаговый рецепт с фото

Угадали? В этот раз вместо шубы мы воспользуемся настоящим караваем.«Потребность в изобретениях — хитрость», — гласит мудрая пословица. И люди решили попробовать что-нибудь необычное и сделать это оригинальным на праздничном столе.

Салат-закуска превращается в полноценную закуску — очень сытную и пикантную.

Как всегда нам понадобится (ингредиентов на 4-5 человек):

  • Дубинка — 1 шт.
  • Селедка слабосоленая — 1 шт.
  • Слабосоленые огурцы или корнишоны — 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Свекла средняя — 1 шт.
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Майонез — 100 гр.

Процесс приготовления сельди под шубой в каравае:

  1. Готовьте свеклу и куриные яйца. Прохладный и чистый.
  2. Нарезаем рыбу и огурцы длинными небольшими кусочками.
  3. Яйца и свеклу натереть на мелкой терке. То же самое и с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
  4. Добавьте одну массу сыра к свекле, другую к яйцам.Затем каждую полученную индивидуальную массу смешивают с майонезом (столовая ложка).
  5. Наша «хлебница» уже в пути. Дубинка разрезается вдоль посередине сбоку. Удалите крошку, чтобы остались только стенки.
  6. Первым слоем выкладываем свеклу с сыром и распределяем по всей внутренней части батона.
  7. Второй слой — масса из сыра и яиц.
  8. Третий и последний слой — огурцы и сельдь.
  9. Соедините края батона и оберните пищевой пленкой.Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить пропитаться всю ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт яйца

Многие устали от классического рецепта или уже совсем ленились. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть и другой рецепт, когда вместо слоя за слоем смешиваются все ингредиенты — ленивый способ. Получается такой же салат.

Селедка под шубой ленивый рецепт в яйце по шагам:

  1. Отварить яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки).Совет — чтобы свекла сварилась быстрее, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее получается.
  2. Приготовить маринованный лук. Для этого берем половину большой луковицы и мелко нарезаем. Маринад — одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 граммов воды. Окуните лук в маринад и дайте ему постоять 20 минут.
  3. Свеклу натереть на мелкой терке. Нарезаем рыбу тонкими ломтиками.
  4. Яйца разделить пополам и осторожно удалить желтки.Чайная ложка — это очень удобно.
  5. Смесь мятых желтков с луком, свеклой и майонезом. По желанию можно добавить в смесь сливки или тертый сыр.
  6. Осталось набить этой смесью половинки яиц (белок). Получается одна чайная ложка на половину.
  7. Сверху можно украсить листиком кинзы или небольшим пучком укропа.

Видео рецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска получилась к праздничному столу, например, на Новый год.

А какие у вас ассоциации с салатом «селедка под шубой»? Какие синонимы можно выбрать? Напишите в комментариях ниже.

Забыл, есть масса других разнообразных рецептов и вариаций такого салата. Все чаще люди стали «отходить» от классического рецепта и добавлять в состав необычные продукты. Можно найти рецепт с добавлением икры или вообще другой рыбы (например, лосося). Добавляются фрукты или даже ягоды, например, гранат.

В общем, «как бы ребенок ни развлекался …»

Салат «Селедка под шубой» — традиционное блюдо, без которого сложно представить любой праздник. Без него даже с Оливье стол как будто пуст. Я тоже очень люблю этот салат, но как-то не очень любил готовить. Из-за наличия в сельди много тонких косточек.

Дома всегда готовим классический рецепт этого салата без яиц. И в гостях у друга попробовала этот салат в булочке и с необычными для меня ингредиентами.В преддверии праздников хочу сделать несколько вкусных рецептов этого салата в своей кулинарной копилке.

Вкусный салат с селедкой

  • «Селедка под шубой» с сыром
  • Необычный королевский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селедка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, даже зимой и летом, приготовив по одному рецепту, от этого салата можно получить разные вкусы.Это зависит от того, что летом сельдь Солевой раствор насыщен, поэтому он не портится при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и очень чувствуется.

Если вы покупаете варенье для салата, то помните, что сельдь хранится только в масле, в уксусной заправке ее быть не должно. Если он есть на полках магазина, возможно, от вас что-то пытаются скрыть. Лучше выбирать в масле с травами.

Состав:

  • 2 сельди
  • 2 моркови
  • 2 свеклы
  • 2 картофеля
  • Майонез

Чистим и измельчаем сельдь.

Овощи отварить заранее до готовности.

Будем готовить без лука, потому что салат может некоторое время постоять в холодильнике, а лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть, чем нарезать, так салат получится более однородным и нежным.

Теперь начинаем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делайте так, как описано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

2 ряд: картофель и майонез.

3 ряд: яйца.

4 ряд: морковь.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, лук нельзя мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классическом рецепте, по которому готовится наша семья, луку в этом салате нет места.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом

Но уже пошли разные модификации этого салата, например, с добавлением яиц.Берем их пять, но в салат идут только три, оставшиеся два используются как украшение.

Возьмите овощи небольшого размера, их легче адаптировать к пропорциям. Кстати, возможно, вам повезло и вы знаете, где рядом с вами продается филе сельди! Тогда вы сократите время на приготовление салата.

Состав:

  • Свекла вареная — 2 шт.
  • Морковь отварная — 1 шт.
  • Картофель отварной — 1 шт.
  • Яйца — 5 шт.
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Селедка — 1 шт.
  • Майонез

Селедку чистим и нарезаем. Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты натереть на терке и разложить по разным контейнерам.

Тарелку, на которую планируется выкладывать салат, предварительно смазать майонезом.

Первый ряд или слой — маринованный лук. Его заранее нарезали и залили 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой.Сахара. Через полчаса лук готов, жидкость слейте.

На второй слой выложим кусочки селедки.

Третий слой — картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы удобнее было добавлять ее в салат, потому что она идет с финишным слоем.

Можно украсить яйцом или кусочками зелени.

После того, как свекла отварится в воде, охладите ее холодной водой. Он имеет свойство кипятиться в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото-последовательностью слоев

Сейчас хозяйки соревнуются в необычной подаче блюд. Например, салат в виде рулета будет по-королевски смотреться на столе и вызовет массу любопытных взглядов, а сами вы увидите, разойдется он намного быстрее, чем другие блюда.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет загибать края слоев.На вкус возьмите 2-3 филе сельди.

Состав:

  • 3 вареных моркови
  • 4 свеклы
  • 3 вареных картофеля
  • 1 головка лука
  • 3 яйца
  • Петрушка
  • 2 сельди
  • Майонез

Натереть все ингредиенты и нарезать.

Для формирования рулона нам понадобится пищевая пленка. Выкладываем его и раскладываем слоями.

После свеклы каждый последующий слой на сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпадали из рулона.

1 ряд или слой: тертая вареная свекла и майонез.

2 ряд: морковь отварная соленая с майонезом.

3 слоя: тертый картофель, соль и майонез.

4 ряд: тертые куриные яйца.

5 ряд: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала заверните один край салата.

Потом рядом — второй край.

Положите рулон на тарелку швом вниз.Освобождаем от пленки и декорируем.

Более подробно вы можете увидеть, как обернуть края на видео.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и всеми слоями по заказу

Яблоко делает вкус салата разнообразнее. Вам нужно выбрать цельный сочный зеленый сорт. Некоторые яблоки еще немного отжимают сока, но я думаю, что это лишнее. Так что просто очистите его и клюйте.

Состав:

  • 1 морковь
  • 1 сельдь
  • 1 кислое яблоко
  • 1 картофель
  • 3 яйца
  • 2 свеклы
  • Майонез
  • Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

Первый — это картошка.

Чтобы салат был не очень жирным, будем смазывать его через слой.

Второй слой: ломтики сельди и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Яблоко предварительно очищаем от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

Пятый рядом выложить морковь с майонезом.

Финиш: тертая свекла.

Украсить петрушкой, зеленым луком, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, приношу рецепт с фото

Часто вижу этот салат как закуску. Затем сверху выкладывается кусок сельди. Но приготовить его перед подачей нужно, чтобы лаваш не пропитался соками и майонезом. Нарезать лаваш с начинкой нужно толще, на 3-4 сантиметра, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

Состав:

  • 1 крупная вареная свекла
  • 1 сельдь
  • 1 тонкий лаваш
  • 1 вареная морковь
  • 3 средних картофеля
  • Майонез

Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, воспользуемся пищевой пленкой.Режем лаваш на 2 части. Если он у вас большой, то его можно разделить на четыре.

Включите лаваш. Он очень сухой, так что заправим его парой ложек майонеза.

На лаваш выложить тертую свеклу и обязательно немного отжать руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что его поверхность мы жируем майонезом, поверх которого выкладываем натертую морковь.

Снова слой лаваша и майонеза, на котором выложен тертый картофель.

Теперь весь наш «торт» переворачиваем, завязываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

Селедку в нее не клали, потому что на каждый кусок лаваша с салатом будем нарезать порциями.

Но можно положить между морковью и картофелем средним слоем.

«Селедка под шубой» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Сделайте более простой вариант салата. Но он все равно получается очень сытным и нежным.
Каждый продукт можно отдельно смешивать в тарелках с майонезом или сметаной, чтобы было удобнее намазывать и растирать по поверхности.

Состав:

  • 1-2 свеклы отварной
  • 2 отварных картофеля в промежуточной посуде
  • 1 сельдь
  • Майонез
  • 150 гр сыра

Сначала перемешать тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики селедки с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень аккуратно перевернуть салат на плоской тарелке.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедка под шубой» с солеными огурцами: слои выкладывать правильно, чтобы было очень вкусно

Еще один интересный вариант — использовать соленые огурцы. От них зависит острота и сладость салата.

Состав:

  • 2 маринованных или маринованных огурца
  • 1 сельдь
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 1 картофель
  • Майонез

Как и раньше: все, что можно варить, варится и измельчается.

Вкуснее сначала намазать картофель майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

На нее равномерно выкладываем дольки маринованного или маринованного огурца. Обязательно замочите.

Смочите верх майонезным соусом.

Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

Кислота в таких композициях питательных салатов никогда не смущала. Часто его добавляют с маринованным огурцом, но вместо него можно добавить маринованный лук.Его выкладывают либо сразу на селедку, либо отдельно смешивают с селедкой и затем выкладывают.

Лучше сначала положить картофель, чтобы не было сока лука и майонеза и он не был слишком сухим в салате.

Состав:

  • 1 головка луковицы
  • 1 сельдь
  • 1 крупная вареная свекла
  • 2 средних картофеля
  • 2 вареных куриных яйца
  • 1 морковь
  • Майонез

Ломтики лука залейте кипятком, чтобы они полностью покрылись, и добавьте ложку 9% -ного уксуса и ложку сахара.

В первый ряд кладется картошка.

Маринованный лук без жидкости смешать с кубиками сельди и майонезом. Выложила второй слой.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Финишная черта: для украшения измельченные желтки.

Необычный королевский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

А всего один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, сформировать его в виде торта или правильного круга.И все это без опасений, что салат развалится. Все изюминка в добавлении желатина. Обратной стороной является то, что приготовленный салат должен полдня постоять в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, в разведенный желатин нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем добавьте к каждому измельченному продукту несколько столовых ложек этой студенистой смеси.

Состав:

  • 20 г желатина
  • 1 сельдь
  • 300 гр отварной моркови
  • 300 гр среднего картофеля
  • 300 гр вареной свеклы
  • Майонез
  • 1 головка лука
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 ст.л Сахара

Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

Заранее замариновать лук в водном растворе с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчить или выжать все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Накрываем форму пищевой пленкой.

Разводим желатин на водяной бане или микроволновке. Помните, что мы не доводим его до кипения!

350 г майонеза смешать с желатином и перемешать.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 ложками майонезно-студенистой массы.

Третий ряд: селедка с луком и таким же соусом.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накрыть пленкой и поставить на 4-6 часов в холод.

Затем снимаем пленку и переворачиваем на ровную поверхность.Украшаем и радуемся интересной форме.

Дорогой, я думаю, что каждый нашел варианты традиционного салата. Хотелось бы услышать, что вы еще добавляете в рецепт сельди, чтобы получить еще более яркие вкусовые сочетания.

Декор тоже может быть разнообразным. Используется вся зелень, горошек с кукурузой, яйца, дольки сельди и огурец.

Маринованный лук — это не просто вкуснейшая приправа к соленой селедке или хрустящим грибочкам в сметане.Они украшают многие блюда перед подачей на стол — поэтому не стоит пренебрегать приготовлением этого ингредиента. Итак, как приготовить вкусный маринованный лук быстрого приготовления, в чем замочить, чтобы не горчить? Чтобы вкусно приготовить и красиво подать — ознакомьтесь с нашими пошаговыми рецептами с фото!

У лука есть несколько разновидностей. У каждого из них свой специфический вкус. Но вне зависимости от вида овощ оказывает бактерицидное и антисептическое действие, улучшает пищеварение и повышает защитные функции организма.Его употребляют в свежем, жареном или маринованном виде.

Маринад позволяет сделать вкус овоща более мягким, убрать излишнюю горечь. Мариновать не только в уксусе. Для этого подойдет лимон, майонез, вода с сахаром и др. Все зависит от того, какую роль кольца будут играть дальше.

Лук содержит ферменты, кальций, фосфор, яблочную и лимонную кислоты, витамины B, A, C, PP, а также эфирные масла. Преобладающие в овощах фитонциды подавляют активность патогенной микрофлоры и защищают организм от различных заболеваний.

Для сельди

Берем:

  • репчатый лук — 250 г;
  • вода — 250 мл;
  • столовый уксус — семь столовых ложек;
  • сахарный песок — три столовые ложки;
  • соль поваренная — 0,5 чайной ложки.

До

  1. Добавьте в воду уксус, соль и сахар. (Используйте вареные или очищенные).
  2. Овощ нарезать кольцами или полукольцами.
  3. Сложить в стеклянную банку или другую емкость, залить маринадом и поставить на полчаса в холодильник.

Такой лук подходит не только для рыбных и рыбных закусок типа «Селедка под шубой», но и для котлет, салатов с мясом. Но важно помнить, что уксус негативно влияет на желудок с повышенной кислотностью. Следует соблюдать пропорции и количество, чтобы не навредить пищеварительному тракту.

Для барбекю

Берем:

  • лук — одно дело;
  • вода — 400 мл;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
    • Сахар
  • — 1 чайная ложка;
  • перец черный горошек — 0.5 чайных ложек;
  • лавровый лист — две штуки.

До

  1. Лук очистить и порезать любым способом, затем переложить в емкость.
  2. Вскипятите нарезанный овощ в стакане воды и залейте кипяченой водой, накройте крышкой.
  3. Настаивать 40 минут и слить воду.
  4. Доведите до кипения 200 мл воды и добавьте специи.
  5. Выключить воду и залить уксусом.
  6. Промойте лук и добавьте маринад.
  7. Настоять час, затем слить маринад.

Лук получится пикантнее, если в состав по описанным рецептам добавить 100 г майонеза. Чаще всего этот вариант маринада используют для шашлыка. Иногда лук маринуют в кефире. Тогда он станет нежнее, только сначала нужно кольца настоять в уксусе, чтобы убрать горечь. Можно использовать яблочный уксус, тогда кислинка уйдет.

Розовые кольца для будущего использования

Берем:

  • красный лук — 0,6 кг;
  • столовый уксус — две столовые ложки;
  • лавровый лист — пять штук;
  • соль поваренная — 1.5 чайных ложек;
    • Сахар
  • — одна столовая ложка;
  • вода — два стакана;
    • Масло подсолнечное
  • — две столовые ложки;
  • перец острый — одна штука;
  • чеснок — три зубчика;
  • перец черный горошек — одна чайная ложка.

До

  1. Очистить и нарезать овощи.
  2. Приготовьте кастрюлю и налейте в нее воду.
  3. Добавьте все ингредиенты (кроме лука, чеснока и острого перца) в емкость и доведите маринад до кипения.
  4. Через три-четыре минуты после закипания добавить розовые кольца и через пять-семь секунд выключить огонь.
  5. Приготовить литровую стеклянную банку и пастеризовать, затем добавить в нее чеснок и острый перец.
  6. Осторожно положите кольца в емкость, затем залейте все маринадом.
  7. Закатать банку и накрыть теплой тканью на два дня.

Такой лук можно хранить в подвале или другом прохладном месте. После открытия емкости ее необходимо поместить в холодильник. Ингредиенты рецепта рассчитаны на литровую банку готового продукта.

С лимоном

Берем:

  • репчатый лук — одна штука;
  • лимон — одна штука;
    • Сахар
  • — одна чайная ложка;
    • Соль поваренная
  • — 0,5 чайной ложки;
    • Масло подсолнечное
  • — одна столовая ложка.

До

  1. Корнеплод очистить и нарезать кольцами.
  2. Налейте сок, выжатый из лимонного сока.
  3. Добавьте специи и немного разомните кольца руками, чтобы они полились соком, затем добавьте масло.
  4. Настаивать 30 минут
  5. По желанию добавить зелень.


С перцем и цедрой

Берем:

  • лук — одно дело;
  • лимон — одна штука;
  • масло подсолнечное — одна столовая ложка;
  • вода — 50 мл;
  • соль, сахар — по 0,5 чайной ложки;
  • перец белый молотый — 0,5 чайной ложки.

До

  1. Лук нарезать полукольцами и добавить перец.
  2. Разрежьте лимон пополам. Очистить половину и мелко натереть кожуру. Выдавить из мякоти сок.
  3. Нагрейте воду до 70 ° C, добавьте специи, масло, цедру и лимонный сок.
  4. Подготовьте емкость и положите в нее луковые кольца, затем залейте маринадом.
  5. Настаивать полчаса.
  6. Процедить через дуршлаг и выложить готовый продукт в блюдо.

Маринование с лимоном помогает избежать использования уксуса, который является более полезным для здоровья.

Сегодня современные хозяйки готовят самые невероятные и изысканные блюда, но тем не менее некоторые салаты и закуски по-прежнему занимают первые почетные места на наших столах.Вот, например, селедка под шубой. Сегодня мы расскажем вам несколько маленьких хитростей, которые привнесут в салат новые оттенки вкуса, не нарушая при этом общий классический вкус.

Селедка под шубой с маринованным луком

Практически каждая семья готовит селедку под шубой, особенно на праздничном столе. Давайте немного изменим традиционный рецепт и добавим аромата во вкус. Не всем нравится запах лука в салате, поэтому сегодня мы его засолим.

Для приготовления салата по этому рецепту нужно взять:

  • 1 шт.соленая сельдь;
  • 1 шт. свекла среднего размера;
  • 1 шт. морковь;
  • 2 шт. куриные яйца;
  • 2 шт. картошка;
  • 1 шт. лук;
  • майонез.

Подготовим все ингредиенты. Сначала очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Залейте столовым уксусом, добавьте немного сахара и соли.

Пока лук будет мариноваться (хватит примерно 15 минут), очистить селедку и отделить филе от костей.Подготовленное филе нарезать небольшими кубиками и выложить в отдельную посуду.

Предварительно приготовленную и охлажденную свеклу необходимо очистить от кожуры и натереть на терке. Морковь и картофель можно приготовить на одной сковороде, только картошку нужно убрать раньше.

Свеклу не жалейте вместе с селедкой, она придает салату основной вкус.

Готовность овощей определяется вилкой. Если вилка легко проходит через овощ, значит, он готов.

Вареный картофель и морковь охладить, очистить от кожуры.Три на терке. Сырые яйца варить 10 минут.

По прошествии времени их необходимо вынуть из кипящей воды и погрузить в холодную воду. Это позволит им быстрее остыть и они хорошо очистятся.

Затем их нужно очистить и натереть на терке. Здесь мы подготовили все ингредиенты, теперь начинаем раскладывать салат слоями.

На дно блюда выложить тертый картофель первым слоем. Мы его хорошо выравниваем. Сверху делаем сетку из майонеза. Вторым слоем выкладываем кусочки сельди и сверху посыпаем маринованным луком.Вверху слоя снова делаем сетку из майонеза.

Чтобы блюдо получилось пикантным, в майонез нужно добавить немного горчицы.

Третий слой — тертые яйца с сеткой из майонеза. Четвертый слой — протёртая морковь. Сверху делаем сетку из майонеза. Ну и последний слой — свекла, а сверху снова смазываем майонезом.

Затем украшаем салат зеленью и яйцом или лимоном и ставим в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой: «Шуба из лисы»

Для приготовления салата вам понадобятся следующие продукты:

  • 2 шт. сельдь;
  • 2 шт. морковь среднего размера;
  • 2-4 шт. картошка;
  • 300г шампиньонов;
  • 2 шт. средний лук;
  • майонез для смазывания салата;
  • зелени для украшения.

Сначала приготовить картофель. Приготовленный картофель остудить и очистить.Три на мелкой терке.

Селедку очищаем от кожи, отделяем филе. Затем измельчите его небольшими кубиками.

Селедку можно смешать с укропом или другой зеленью, а лук заменить зеленым, это придаст салату свежести.

Очистите лук и шампиньон небольшими кубиками. Морковь очистить и три на терке. Теперь обжарьте все на сковороде до золотистой корочки.

Грибы тщательно чистим и моем, режем не очень крупные. Тушить на сковороде около 20 минут.

Когда все ингредиенты будут готовы, приступаем непосредственно к приготовлению салата. Первым слоем в салате будет сельдь. Затем выложите грибы. Следующий слой — картофель. Можно немного посолить. Сверху полить майонезом.

Уложить грибы третьим слоем. И последний слой — это пассивированный лук с морковью. Сверху полейте майонезом и разровняйте ложкой.

Салат «Лисий мех» готов. Ставим блюдо на час-два в холодное место, чтобы оно пропиталось.Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яблоками и сыром

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Первыми кладут вареную свеклу и промытый картофель под воду. Очищаем и охлаждаем вареную и охлажденную свеклу. То же самое делаем с картошкой.

Пока готовятся наши овощи, займемся селедкой. Его необходимо очистить от кожуры и отделить филе от костей. Чистое филе нарезать небольшими кубиками.

Яйца кладем в холодную воду и ставим вариться.По мере закипания варить 10 минут. Затем остудить, очистить и натереть на терке.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить косточку и три на терке.

Чтобы яблоки стали коричневыми, их нужно сбрызнуть лимонным соком.

Натираем твердый сыр. Салат очистить, нарезать мелкими кубиками.

Теперь нужно приготовить соус, которым будет заправляться салат. Для этого смешайте майонез и сметану в одной емкости.

Чтобы получить безвредное для организма блюдо, майонез лучше приготовить самостоятельно.Процесс приготовления майонеза отнимет у вас минут 10 от крепости, зато вы получите вкусный и безопасный продукт.

Теперь берем красивый салатник и слоями выкладываем селедку под шубу. Дно салатника смочите водой. Первым будет наша картошка, ее нужно смазать приготовленным соусом. Потом будет селедка с луком.

Ингредиенты с соусом можно смешать в отдельной тарелке, а затем выложить слоями.

Следующим слоем будут яйца. Их не нужно смазывать. Затем слой моркови смазанный соусом. За ней яблоки. Их также не нужно смазывать.

Сыр, намазанный соусом, будет после яблок. Верхний слой — натертая свекла и обильно смазать сверху соусом. Готовое блюдо ставим в холодильник на один час. Украсить перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2024 - scary-stories.ru