Как согреться зимой… :)))) — Блог Марии Эксер — ЖЖ
Сегодня холодно, впрочем, я уже месяц мерзну. Ну, как зима по календарю началась, так и начала мерзнуть. И поскольку я не пью водку и другие крепкие алкогольные напитки, мне приходится выбирать между альтернативными источниками тепла. Кто-то из вас предпочтет камин и грог, кто-то секс и горячий душ. Я отдаю должному вашим предпочтениям, особенну сексу и горячему душу в качестве сугрева 🙂 Но сегодня я расскажу еще об одном способе согреться (кстати, рекомендую в качестве иммунного препарата для профилактики всех видов гриппа)Аджика. Всем знакомо это слово, верно? Грузинская приправа-соус, родом из западной Грузии от Самегрело до Апхазети. Подходит ко всему: мясу, рыбе, жареной картошке, сосискам\колбасам, бутерброду, горячему грузинскому хлебу «шоти».
Настоящее шампанское вы выпьете только во Франции, в провинции Шампань… и аджику надо есть в Грузии. Хорошо, что в наше время аджику можно купить в любой точке мира. Не факт, что она будет настоящая. Или съедобная. Поэтому, во избежание отравлений или просто интереса ради, вот вам наглядная инструкция приготовления аджики. Настоящей. Грузинской. Ибо любая другая аджика, которая не грузинская, не аджика.
Итак, вам
нужен острый жгучий стручковый перец — зеленый или красный
И обязательно, чтобы не умереть после первой же ложки, стручковый жгучий перец надо умеренно разбавить таким же красивым красным или зеленым сладким (болгарским) перцем.
Помыть перцы надо заранее. И только потом приступить к разделке перцев. Конечно можно и потом промыть разделанные перцы, и долго ждать, пока высохнет последняя капелька воды.
Перцы надо чистить вот так:
Болгарский чистить легко. Он большой, мясистый, все видно.
Но что делать с жгучим перцем? Надо разрезать каждый перец отдельно, выбрать из него зерна. Ни одно зернышко не должно попасть в аджику. Мама моя (на фотографии ее руки) категорически не признает резиновых перчаток. В них работать неудобно. Зато потом две недели у нее горят обоженные руки. И вот так обжигают руки все грузинские и негрузинские женщины Грузии, делающие веками аджику.
Перец готов, его надо прокрутить в мясорубке, смолоть в кашу или умять его к чертовой матери в блендере и вывалить все в эмалированную или пластмассовую посуду большого объема.
Выглядеть будет это так:
Наступила очередь зелени. Сельдерей, петрушка, киндза, зеленый базилик, сухая киндза.
Вы не представляете, СКОЛЬКО зелени уходит на аджику.
Эту всю зелень надо тщательно мыть, очищать, обрезать.
Есть еще одна зеленюшка-травиночка, которую мы добавляем в аджику. Это разновидность зеленого базилика огородного, которую в Западной Грузии называют «самшура», в Кахети «рианди», в Саингило «реганди», в Тбилиси «шашкура». Можно, конечно, и обойтись без нее, но… 🙂
Весь этот пахучий ароматный букет зелени надо промыть, просушить и смолоть в пыль и добавить вместе с соком в перцовую массу.
К этому времени аромат полуготовой аджики ходит по кухне и бьется в двери, чтобы пройтись по квартире. И ужасно хочется жареного мяса…
Не забудьте про чеснок. Смолоть чеснок также, как и зелень, как и перцы.
Соль по вкусу. Учтите, что соль должна чувствоваться в аджике, иначе аджика не будет сохранятся всю зиму.
А теперь хорошенько перемешав всю массу, укройте емкость крышкой или кухонным чистым полотенчиком на 3-4 дня. Аджика должна перебродить. Ни в коем случае не разливайте ее в банки раньше времени. У вас может случится перцовая революция, и банки останутся без головы, а вы без аджики.
В течении 3-4 дней вы будете ходить по дому, как пьяные. Аромат аджики уже давно будет подстерегать всех прохожих у вашего дома. На исходе 4 дня аджику разлейте в банки любой емкости и закройте крышками. Лучше всего аджику хранить в сухом прохладном месте. Или в холодильнике.
А чтобы не сойти с ума :)от запаха и вкуса аджики и не сжечь себе язык, слопайте лучше вот это
Это знаменитый грузинский сорт винограда Ркацители, из которого делают роскошное кахетинское белое вино.
Или побалуйте себя фруктом, который даже в Молдове любим тамошними грузинами — кизикийцами 🙂 Рядом с роскошным гранатом «броцеули»-по грузински, мои любимые персики, особый сорт, с которых кожура легко снимается рукой, без всякого ножа..они сочные, ароматные, вкуснейшие. Фотографии эти летние, сейчас даже в Грузии (какие бы чудеса не происходили в Грузии) персиков нет 🙂
Пропорции:
Жгучий перец — 2 кг (с вас достаточно будет и одного)
Сладкий перец — 3 кг
Зелень — по полкило сельдерея, киндзы, петрушки,
Чеснок — полкило
Соль по вкусу
Жизнь, определенно хороша, несмотря на отдельные неприятные моменты. Но ведь эти неприятные моменты происходят в основном, из-за людей. Значит, таких людей не должно быть в вашей жизни. Я желаю вам приготовив аджику, поджарить мясо, разлить грузинское вино, или за неимением оного, чистой воды в бокалы, позвать друзей, и благословить каждую минуту жизни, когда вы смеетесь, радуетесь и любите.
Грузинские приправы специи фото и названия
Грузинские специи и пряности, какие приправы привезти из Грузии
Именно специи делают грузинскую кухней тем, за что ее так любят. Кто-то говорит, что получается слишком остро, я скажу — что недостаточно)
Давайте поговорим о грузинских пряностях и травах.
В любую пору года практически повсеместно можно купить и свежие, и сушеные специи.
Если хотите максимально свежие и ароматные — лучше покупать на развес на рынках.
Хмели- сунели
Самая популярная грузинская приправа как в Грузии, так и за ее пределами.
Она состоит из кинзы, фенхеля, кинзы, эстрагона, пажитника, перца, базилика, кориандра, майорана, петрушки и лаврового листа. Могут добавляться и другие ингредиенты, в зависимости от региона и вкусовых предпочтений повара)
Подходит практически для любых блюд.
Аджика
Аджика ― это смесь соли с травами, красным перцем, сушеным чесноком и орехами.
Продается как в сухом виде, так и в виде пасты и даже жидкого соуса. Во всех трех состояниях остра и хороша) Подойдет для мясных блюд и супов (к примеру, к харчо).
Сванская соль
Сванская соль (Сванури) — это очень классная универсальная приправа. Это такая неострая пряная соль. Говорят, что ее лучше покупать именно в Сванетии, но вы знаете, в Батуми тоже вкусная продается)
Уцхо сунели
Уцхо сунели, или голубой пажитник, входит в состав хмели-сунели. Но хорош и сам по себе.
Он серовато-зеленого цвета, подходит к мясу, рыбе и овощам.
Не острая приправа, просто добавляет дополнительный аромат блюду.
Шафран
Насколько я знаю, шафран — самая дорогая специя в мире. Но в Грузии она достаточно доступна и тоже продается повсеместно. Можно купить как порошок, так и целые цветки.
Я люблю добавлять его в рис, чтобы получался жизнерадостно-желтый цвет) Но грузины применяют шафран и для многих других блюд.
И другое
Это далеко не полный перечень грузинских приправ, но имея такой набор — уже можно приготовить миллион вкусных, интересных и ароматных блюд.
Кроме того, в Грузии можно купить:
- харчос-сунели, как понятно из название — приправа для харчо,
- тархун,
- мяту,
- кинзу,
- черемшу,
- толченые орехи. Из них готовят роскошные соусы.
Приятного аппетита! Ciao!
Грузинские специи: 7 ярких и полезных приправ
12.09.2017
Специи – это душа блюда и у каждой из них есть свой неповторимый запах, вкус, характер, цвет и происхождение.
Если говорить о грузинской кухне, то там специи являются неотъемлемым атрибутом страны. Они придают каждому блюду свою неповторимую изюминку, а также обогащают его незабываемым вкусом и ароматом. Поэтому побывав в Грузии, каждая хозяйка старается запастись грузинскими дарами впрок, так как именно кавказские травы и специи сделают любое яство по-особому вкусным и праздничным.
Давайте ознакомимся с разновидностями грузинских приправ, обладающих рядом полезных свойств и качеств.
Пряности сунели
Настоящий кладезь из сухих молотых специй, который в переводе с грузинского языка обозначает «ароматная приправа».
В классический набор «сунели» входят такие пряности, как укроп, лавровый лист, майоран, кинза, чабер, пажитник, базилик, сельдерей, кориандр, шафран и другие. С такой роскошью и разновидностью душистых специй любое блюдо заиграет яркими красками незабываемых вкусов и ароматов. Поэтому с данной специей стоит быть очень аккуратными — главное не переборщить, иначе можно забить вкусовые качества других ингредиентов.
Уцхо-сунели
Национальная грузинская пряность светло-желтого цвета, получаемая из голубого пажитника.
В переводе с грузинского «уцхо» обозначает «чужой», а все потому, что родом пряность из другой страны, но благодаря своему нежному аромату она завоевала особую любовь и внимание на Кавказе. На самом деле специя не имеет ярко выраженного запаха – она раскрывается уже в сочетании с готовым блюдом, придавая ему пикантный ореховый вкус. «Уцхо-сунели» отлично сочетается с рыбой, мясом, курицей и прекрасно дополняет овощные закуски.
Сванская соль
Это легендарная грузинская приправа, представляющая собой смесь различных пряностей.
Она преобразит любое блюдо и придаст ему изысканный непревзойденный аромат. Сванскую соль добавляют в супы, мясные блюда, маринады, рыбу, салаты и овощи. Данную смесь можно приготовить даже в домашних условиях. Для этого понадобится соль, тмин, шафран, кинза, острый перец, кориандр, уцхо-сунели, чеснок и укроп.
Аджика
Она может быть как влажная, в виде соуса, так и сухая, в виде приправы.
Данная смесь имеет особо тонкий острый горьковато-сладкий привкус, который ей придает красный перец и паприка, смешанные с рядом других трав, хотя основным компонентом являются томаты. Аджика отлично сочетается с мясом, рисом, овощами, макаронами и другими.
Имеретинский шафран
Специя, полученная из высушенных и размолотых в порошок цветочных корзиночек бархатцев.
Данная приправа обладает утонченным цветочным ароматом с ярко выраженными нотками пряного фруктового акцента. А цвет корзинок варьируется от желто-оранжевых тонов и до красно-коричневых оттенков. Шафран пользуется огромным спросом в кулинарии – его используют для приготовления риса, закусок, супов, мясных блюд и соусов.
Чабер или кондари
Это классическая грузинская пряность, обладающая изысканным горьковатым жгучим вкусом и пряным, напоминающим запах черного перца, ароматом. Используется чабер, как в сухом, так и в свежем виде для приготовления мясных, рыбных, овощных и грибных блюд.
Базилик, мята, петрушка, черемша, кинза
Это самые распространенные травы грузинской кухни.
Они используются в качестве украшения для готовых блюд, а также для приготовления различных соусов, заправок, супов, мясных и рыбных деликатесов.
Если вы хотите, чтобы ваше блюдо стало по-особенному оригинальным, то воспользуйтесь грузинскими специями – с ними кулинарная жизнь станет ярче, роскошнее и ароматнее.
Источник Смак.ua
Грузинские специи — основные пряности грузинской кухни
Статья про грузинские специи — состав, применение, рецепты, особенности, как использовать, когда добавлять, чем полезны и вредны.
Несомненно, каждая национальная кухня отличается чем-то особенным. Япония на весь мир славятся своими суши, Италия — пиццей и макаронами, Индия – ароматом карри.
О том, что страны Кавказа известны душистым букетом своих колоритных блюд, знает, наверное, каждый.
Грузинские специи являются определяющим ингредиентом, который придает яствам непревзойденную народную красочность.
Грузинские специи — состав и полезные свойства
Особенности традиционных грузинских рецептов
Действительно, сами по себе блюда нельзя назвать чем-то особенным и оригинальным, а вот заправки, соусы и приправы создают ту неповторимую изюминку, которая обеспечила национальной кухне всемирное признание и небывалую популярность.
Применявшиеся издавна коренными жителями горных высот уникальные специи используют и по сей день.
Профессиональные повара во время приготовления пищи ставят перед собой цель создания непросто острого и обжигающего кушанья. Их главной задачей является придание блюду изысканного запаха и слегка освежающего эффекта.
Этим легко объясняется и преобладание в грузинской кухне натуральных пряностей и свежих и трав, поскольку сушеные специи не смогут в достаточной мере обогатить блюда роскошным ароматом.
Кроме того, натуральные, неподверженные никаким тепловым обработкам компоненты оказывают наиболее мягкое воздействие на каждый ингредиент в процессе приготовления.
Свежие и сушеные пряности
Однако, нельзя с категоричностью утверждать, что грузины не используют для своих яств сушеные специи.
Ярким тому подтверждающим примером можно назвать целый ряд молотых пряных смесей, которые называют сунели.
Самым широко распространенным видом из этой ароматной серии считают хмели-сунели, которая часто используется и за пределами великолепной Грузии.
Множество рецептур создания этой специи вызвано тем, что в каждом отдельном регионе её готовили по-разному, с добавлением тех или иных составляющих.
Классическим вариантом хмели-сунели кулинары считают смесь из таких сушеных трав как:
- кинза,
- фенхель,
- базилик,
- кориандр,
- майоран
К этому перечню иногда добавляют петрушку или лавровый лист.
Все эти грузинские специи хранят в плотно закрытой емкости, не позволяя содержимому сыреть. Применяют такую смесь во время готовки харчо, лобио, соусов и множества блюд национальной кухни.
Пряным травам в любом кавказском доме уделяется особое внимание. Исключить их при приготовлении блюд попросту невозможно. При этом, использовать можно любую зелень, которая доступна в данном сезоне.
Как правило, это укроп, черемша, петрушка, базилик, тархун, мята, порей и многое другое. Особенно важны такие пряности в создании душистого соуса или заправки.
Невозможно упустить и жгучую деталь национальной грузинской кухни – стручковый красный перец.
Несмотря на то, что он не употребляется в качестве первостепенного компонента, найти колоритный рецепт без его участия не так уж и легко.
Как и чеснок, перец добавляется в кулинарные шедевры Грузии в умеренных количествах, при этом для людей непривыкших к столь острой пище будет довольно сложно справиться с первоначальным жжением.
Чтобы ослабить пекущее действие таких пряных продуктов, в блюда добавляют измельченные орехи, зачастую подавая к столу вместе с кисломолочными напитками (тан, мацони).
Знаменитые Грузинские соусы
Характерной особенностью кухонь родом с Кавказа является множество душистых насыщенных соусов. Именно они придают традиционным кушаньям своеобразие и уникальность.
Соусы и жидкие заправки в Грузии обладают главным отличием от других национальных рецептур – в их основе лежат только натуральные растительные продукты.
Чаще всего готовят ткемали, аджику, сациви и сацебели.
- Аджика также представляет собой соус, где основным компонентом являются помидоры. Пикантный сладко-горький привкус ей придает паприка и красный перец, смешанные с разнообразным букетом пряностей. В отдельных местностях аджику готовят по-разному. Грузинские специи, добавленные в один рецепт или исключенные из другого, и определяют вкусовые свойства данного соуса. Кстати, не менее известна аджика в виде сухой острой приправы.
- Сацебели – томатный соус с добавлением множества свежих трав и пряностей. Нередко его считают самым универсальным соусом, который прекрасно сочетается и с мясными блюдами, и с любым гарниром.
- Сациви относят к особому виду традиционных грузинских соусов благодаря основному ингредиенту, который необходим для его приготовления. Перетертые грецкие орехи заправляют винным уксусом или бульоном, после чего подают к блюдам, которые также именуют сациви, например, из курицы.
- Ткемали. Еще одним оригинальным соусом в Грузии можно назвать ткемали. Готовится он из сливового пюре, за счёт чего имеет неординарный кисловатый вкус.
- Тклапи. Кроме того, популярным дополнением к трапезе считают тклапи — изготовленная из слив или кизила лепешка, напоминающая высушенный лаваш, которая нередко используется в качестве компонента в харчо, салатах и часто употребляется в самостоятельном виде.
Вкусные видео -рецепты блюд грузинской кухни
Рецепт чахохбили
Рецепт Хачапури
Обязательно попробуйте рецепты грузинской кухни и насладитесь ее неповторимым вкусом!!!
Инфографика про грузинские специи
Сохраните себе эту табличку памятку и у вас всегда будут под рукой лучшие грузинские специи.
Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности !!!
источники
Грузинская кухня: специи, травы, приправы, пряности — Вкусные заметки
Грузинская традиционная кухня богата ароматами и вкусом, который даёт ей природа – огромное количество приправ и специй, произрастающих на территории. Я решила рассказать о специях, приправах и травах, которые использую в приготовлении грузинских блюд. В таблице вы найдёте название на русском, грузинском и английском языках. При переводе с одного языка на другой (многие пользуются автоматическими переводчиками) возникает много ошибок, плавно перетекающих с одного сайта на другой. Чтобы избежать таких недоразумений, указано общепринятое биологическое наименование растения.
| Приправа, специя | Фото | Ботаническое наименование | В Грузии | Грузинская кухня |
| Кориандр Семена кинзы Coriander | Кориандр (Coriandrum), Зонтичные (Apiaceae), Coriandrum sativum | ????? | Практически все блюда. Лобио Толма Мясо Субпродукты | |
| Кинза Cilantro | Кориандр (Coriandrum), Зонтичные (Apiaceae), Coriandrum sativum | ????? | Лобио Чакапули | |
| Пажитник Голубой пажитник Уцхо Blue Fenugreek | Пажитник голубой, Trigonella caerulea, род Пажитник (Trigonella), сем. Бобовые (Fabaceae) | ???? ?????? уцхо-сунели | Баже Сациви Кебаби Мясо Птица | |
| Имеретинский шафран, Бархатцы Чернобрывцы Dried Marigold Flower Petals, Marigold | Бархатцы, Tagеtes, сем. Сложноцветные | ??????? ??????? | Баже Сациви Мясо Птица Супы Блюда с грецкими орехами | |
| Аджика Dried Ajika, Ajika | — | ????? | Мясо Птица Овощи | |
| Зира Римский тмин Кумин Caraway Seeds | Тмин, Cаrum, сем. Зонтичные (Apiaceae), Тмин обыкновенный, Carum carvi | ???? дзира | Горные регионы – Сванетия Хинкали Сванская соль Жирное мясо | |
| Сванская соль Svanetian Salt | — | ??????? ?????? | Оджахури Кубдари Курица Свинина Баранина Говядина Картофель Овощи | |
| Чабер Кондари Savory | Чaбер горный, род Яснотковые (Lamiaceae), Summer savory, Satureja hortensis | ??????? Кондари | Ткемали Мясо Птица Супы Белые соусы (сметана, молоко) Маринады Консервирование | |
| Ткемали алыча Cherry plum | Алыча Слива растопыренная Слива вишненосная Prunus cerasifera | ??????? | Чакапули Соусы «Ткемали» | |
| Тклапи | ?????? | Чакапули Закуски Харчо | ||
| Барбарис Сумах Dried Berberis Berries, Berberis plant, Crushed Berberis Berries | Барбарис обыкновенный, Berberis vulgaris | ???????? | Шашлыки Барбекю Оджахури Мясо Птица | |
| Базилик зелёный фиолетовый; душистый, обыкновенный, огородный, камфорный, рейган, райхон, реган | Базилик огородный, душки, васильки, Ocimum basilicum | ?????? riandi; Imereti: shashkvlami; Guria, Adjara: shashtami, sheshtrami, shashtrami, zhashkvlami; Ingilio: basil; Chan: basil; samshure, sashurami, shashurami. zhashkvlami | Лобио Чакапули Мясо Птица Овощи Яйца | |
| Чеснок Garlic | Чеснок посевной, Allium Sativum, сем. Луковые (Alliaceae) | ????? Mokhevian: nivari; Ingilio: Nigora; Chan: Leigh, Larry; Svan: garlic. Nigora, nivari | Основная специя Шкмерули Баже Сациви Мясо Птица Овощи Сванская соль Аджика | |
| Лавровый лист Dried Bay Leaves | Лавр благородный, Laurus nobilis | ?????? ?????? | Мясо Фасоль Супы Маринады Консервирование | |
| Укроп Семена укропа Dill | Укроп пахучий или огородный, Anethum graveolens, сем. Зонтичные (Apiaceae) | Imeruli: caraway; Gurian: caraway, cumin; Ingilio: tarakhut, torakhut; tserotso, tsorotso, Zero; Вig dill, cumin, caraway | Сванская кухня Сванская соль Жирное мясо |
Шашлычникам на заметку. Африканская приправа Suya / Суйя: shakherezada — LiveJournal
Suya — популярная уличная еда на перекрестке в Африке — шашлыки-кебабы из баранины, говядины, курицы, почек или печени. Кусочки мяса нанизывают на деревянные шпажки и окунают в своеобразную «панировку-маринад» Suya из молотого арахиса и специй, создающую аппетитную корочку. Приправа и дала название целому классу уличной еды. Подается Suya в качестве закуски в пакетиках из фольги или прямо как на фото — в газетной бумаге с помидорами и луком или основного блюда с рисом. Фото цельнотянуто из энторнэта, разумеется, в более-менее цивильных отелях и ресторанах от Либерии до Танзании варианты подачи более фотографичны. 😉
Считается, что Suya, приправа и одноименное блюдо, зародилась на севере Нигерии, где проживает народность хауса, иногда смесь так и называют haoussa, по названию племени, но сегодня смесь очень популярна во всей Западной и Центральной Африке. Аналогичные смеси в других африканских регионах называются kankan (Нигер, Мали, Камерун), choukouya, soukouya (Нигерия, Сенегал) и т.д.
Разумеется, у каждого уличного торговца-шашлычника состав пряностей для панировки составляет «коммерческую тайну», но в основных компонентах нет ничего секретного: арахис, соль, пряности, специи, кайеннский перец. Разве что в составе аутентичных пряностей встречается местная «секретная» экзотика.
В сети несложно найти рецепты этих смесей, что я и сделала, решив подойти к этому методически. Всего я нашла 11 рецептур, что, конечно совсем немного, но с учетом того, что смесь только-только еще выходит на международную сцену, уже неплохо.
Анализ компонентного состава позволяет сделать вывод о том, что приправа распадается на три составных части:
— 1. собственно арахис, в аутентичном использовании которого есть тонкости.
Дело в том, что в аутентичных вариантах приправы в качестве основы для смеси используется специальный продукт — Kuli Kuli из отходов арахиса, иногда и смесь называется также. После получения масла из жмыхов арахиса формуют брикеты — «блинчики», обжаривают их на сковороде до золотисто-коричневого цвета — это и есть Kuli Kuli. Для приготовления приправы эти хрустящие блинчики размалывают в муку и добавляют специи и пряности. Если просто обжаривать молотый арахис, из него нужно будет как можно более полно отжать выделяющееся масло, иначе получится не сыпучая смесь, а паста, что впрочем, не помешает приготовить из нее приправу. В большинстве же собранных рецептов арахис просто обжаривают иразмалывают в боле-менее мелкую крошку.
— 2. специи: соль, лук, чеснок, бульонный кубик или прямо глутамат, красный жгучий перец.
Красный перец — жгучий вкус и цвет, если часть его заменяется паприкой. Глутамат, бульонный кубик — вот это все, усиливает приправе вкус. На мой взгляд, вкус вполне по силам создать и усилить обычным соли, сушеному луку и чесноку — будет естественно и не менее вкусно.
— 3. собственно пряности, создающие аромат — имбирь, черный или белый перец и ксилопия.
И именно в этом местные повара и «зарывают» свои «коммерческие секреты». Помимо Udo — семян ксилопии, используют семена pébè (Monodora myristica) или фальшивый мускатный орех, семена mbongo spice (Aframomum danielli) или аллигаторов перец (один из видов африканских кардамонов), плоды uziza (Piper guineense) или фальшивый перец кубеба, и даже четырехгранные стручки aridan, prekese или esese (Tetrapleura tetraptera) — растения семейства бобовых со сладким цветочным ароматом.
Пройдемся по соотношению компонентов. Понятно, что основа смеси — это арахис, и он и есть дважды главный компонент. Если же арахис исключить, пятерка основных компонентов смеси выглядит следующим образом — кайеннский перец и для регулировки жгучести и цвета — паприка, сушеный имбирь, сушеный чеснок и бульонный кубик. Из этой пятерки у перца и паприки совсем небольшая доля, а вот имбирь, чеснок и бульонный кубик занимают довольно много места в смеси. Из дополнительных компонентов — соль и лук — прекрасные вкусовые компоненты. Интересна с точки зрения аромата и довольно значительна доля черного перца. И, думаю, если бы экзотические пряности, о которых я сказала выше, были бы больше известны в мире, аромат смеси был бы еще интереснее.
За неимением экзотики, усложнить аромат смеси в наших условиях также вполне по силам. Подойдут обычный мускатный орех и африканский или, в крайнем случае, индийский черный кардамон.
Исходя примерно из средних пропорций, я приготовила смесь Suya, объёмом примерно 100мл.
Арахис для смеси я подготовила следующим образом — очистила от скорлупы и обжарила на сковороде, затем смолола в крошку. А дальше — нужно просто все отмерить и смешать.
4 ст.л обжаренный и молотый арахис
1/2 ч.л. кайеннский перец
1/2 ч.л. паприка
1,5 ч.л. имбирь
1,5 ч.л. чеснок
1 ч.л. соль
1/2 ч.л. лук
1/2 ч.л. черный перец
2 ч.л. молотой ксилопии
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. кардамона
Все пряности лучше брать уже молотыми или сначала смолоть и уже затем отмерить объемные части.
Подходит она в качестве панировки не только для говядины и курицы, но и для рыбы, цветной капусты и овощной запеканки, то есть достаточно универсальна.
И вот такая у меня получилась паста, если арахис сначала смолоть, а затем обжаривать на сковороде, до коричневого цвета, не удаляя из него масло.
Пастой можно нафаршировать куриную грудку, или перепела перед жаркой или рыбу для приготовления в фольге. Можно поместить пасту под кожу курицы и запечь птицу в духовке.
Из пасты также получится соус для тушеной баранины, говядины, курицы или субпродуктов — печени, сердечек или желудков.
[ Гораздо все проще с кофе.]
Кофе, ароматизированный семенами ксилопии, был изобретен в Сенегале мусульманским религиозным лидером и основателем города Touba в начале XX века. И сначала играл роль ритуального и церемониального напитка. С течением времени его популярность росла, и сейчас café Touba — это неотъемлемая часть уличной африканской жизни в Сенегале и в Западной Африке.
Напиток готовится двумя способами. Либо зерна кофе обжаривают вместе с семенами ксилопии. Либо обжаренные кофейные зерна просто прогревают вместе с семенами несколько минут. Затем смесь размалывают и готовят кофе в турке как обычно.
Смесь готовят из расчета 80% кофейных зерен и 20% семян ксилопии.
Приятных открытий!
придайте вкусному блюду восточный аромат
Маленькие треугольные пирожки с красивым названием самса и необыкновенным ароматом восточных специй. Немалую роль в создании незабываемого вкуса играет приправа для самсы.
Рекомендации в приготовлении самсы
Полюбились пирожки самса не только на исторической родине, но и повсеместно. Популярность они получили благодаря удачному сочетанию вкуса слоеного теста и начинки из сырого мяса. Готовится самса по определенной технологии.
Это блюдо очень почитаемо в странах ближнего зарубежья, например, в Узбекистане, Таджикистане и других. Самсу заказывают в дорогих ресторанах и подают в придорожных кафе. Ее продают на улицах и готовят на домашних кухнях.
Классические пирожки самса готовятся в специальной печи тандыре. Но и в домашних условиях их можно приготовить. В традиционном варианте в состав теста входит только мука и вода.
Самса из слоеного теста считалась более праздничным блюдом, так как процесс его изготовления более трудоемкий. Для изготовления пирожков:
- Тесто, раскатанное в большой тонкий пласт, промазывали маслом или жиром.
- Сворачивали тонким жгутом и убирали на холод на несколько часов.
- Затем тесто нарезали небольшими кусочками и раскатывали для пирожков.
Изначально в качестве начинки использовали только мелко нарезанную баранину с курдючным салом и приправой. Жизнь внесла коррективы и теперь самсу делают:
Особую роль при приготовлении этой выпечки играет приправа для самсы. Ее добавляют в немалом количестве и в начинку, и при подаче уже готовых пирожков на стол. Ведь основной чертой этого блюда считается пряность начинки и ее сочность.
Какая используется приправа для самсы?
Обязательным набором специй, которые добавляют в классические пирожки самсы зира, черный перец, соль и репчатый лук:
- Зира (или тмин) имеет очень выраженный вкус. Поэтому добавляют ее в мясной фарш очень дозировано, чтобы не перебить аромат всего блюда.
Семена зиры лучше отдают свой аромат, если ее предварительно разминают руками. Тем самым снимается плотная оболочка с поверхности. Это делают именно руками, без использования каких–либо технических устройств. - Черный перец тоже следует добавлять в фарш дозировано. Он придает остроту и пряный вкус блюду. Перец надо предварительно смолоть. Именно свежемолотый перец обладает яркостью и насыщенностью аромата.
- Соль является общеизвестной специей. Без нее не обходится ни одно блюдо. Она добавляется по вкусу.
- Репчатый лук тоже можно считать приправой, так как при его добавлении можно сильно изменить вкус готового блюда. Чтобы добавить сочности, в фарш из баранины добавляют большое количество мелко нарезанного лука.
Как правило, количество лука равно количеству используемого мяса. Например, на 500 г мяса добавляют столько же репчатого лука.
Помимо классического набора специй в самсу можно добавить зелень кинзы. Ее предварительно мелко нарезают. Чтобы создать некоторую кислинку во вкусе, можно использовать два–три томата.
Приправа для самсы с другими начинками
Какие специи добавляют в самсу, если не используется баранина? При добавлении фарша из говядины, имеющей нейтральный вкус, список специй можно расширить:
Долька свежего чеснока и даже немного сахара будут удачным дополнением к приправе для самсы с говядиной. Все они добавляются в фарш вместе с классическим набором специй.
Если в качестве начинки используют мясо курицы, то и специи для самсы с курицей немного другие. Помимо базовой приправы для самсы в куриный фарш обязательно добавляют молотый кориандр и немного паприки. Специи добавляют в небольшом количестве. Достаточно 2–3 шепотки, чтобы придать новый оттенок вкуса блюду.
При приготовлении самсы с нетрадиционной начинкой, например, с тыквой или грибами, состав приправы для самсы в такую начинку подбирается соответственный. Чаще это зелень, соль, перец. Какие специи кладут в самсу? При ответе на этот вопрос надо помнить три основных задачи специй:
- они добавляют пряного вкуса пирожкам;
- обеспечивают приятную сочность начинки;
- не перебивают, а подчеркивают вкус содержимого (мяса, грибов, тыквы и пр.).
Для украшения используют слегка обжаренные семена черного или белого кунжута:
- Подготовленные пирожки предварительно смазывают яичным желтком.
- Сверху посыпают их небольшим количеством семян кунжута.
- После этого самсы ставят выпекаться в тандыр или духовку.
При подаче самсы на стол тоже есть своя изюминка. Это блюдо подают с водой, в которую добавлены немного уксуса, несколько мелко нарезанных долек чеснока и перца чили. Такую воду заливают внутрь пирожка во время еды.
Японские специи и приправы | Nippon.com
Характерный вкус национальной японской еды во многом создается за счет традиционных специй и приправ. Японскую кухню невозможно представить себе без ферментированных заправок и приправ с использованием соевых бобов, таких как соевый соус и бобовая паста мисо.
Пять «С»: основные элементы японского вкуса
Японские суси немыслимы без соевого соуса, тэмпура – без соуса для обмакивания тэн-цую, традиционные виды лапши, такие как рамэн или соба, сложно представить себе без соуса цую. Основой основ в мире вкусовых добавок и специй, используемых в японской кухне васёку, считаются так называемые пять «С»: сахар, соль, уксуС, соевый соус и миСо. Этот порядок не случаен – именно в такой последовательности рекомендуется добавлять вкус к ингредиентам, и именно эта вкусовая цепочка является ключом к созданию блюд с истинно японским вкусом.
Запрет на мясо и развитие культуры соевого соуса и пасты
мисоВ 675 году император Тэмму ввел запрет на употребление в пищу мяса домашних животных. Из-за этого запрета японцы стали выделять умами не из мяса, а из водорослей комбу и тунца-бонито. В течение почти 1200 лет, вплоть до 1871 года, когда император Мэйдзи снял запрет своего далекого предшественника, на мясо домашнего скота и прочих животных (кроме добытой на охоте дичи) было наложено табу.
В Японии существовал также соус на основе рыбы, напоминающий тайский рыбный соус нампла, но уже в начале восьмого века, согласно предписаниям свода законов «Тайхорё» (701 год) при императорском дворе создается особое управление по приправам и специям, которое следит за тем, чтобы в готовку шли в основном приправы из зерновых культур, произрастающих в императорских угодьях. Так были заложены предпосылки для появления соевого соуса и пасты мисо, а также других ферментированных приправ из зерновых культур.
Слева направо: соевые бобы, паста мисо (задний план), соевый соус.
По горло в аспергилле
В Японии с ее влажным климатом плесневые грибки размножаются очень быстро. Эта климатическая особенность была взята на вооружение национальной кухней – именно ей японцы обязаны появлением ферментированных продуктов и ферментированных приправ. Например, горячо любимые японцами паста мисо и соевый соус изготавливаются из соевых бобов и пшеницы (иногда с добавлением риса), которые ферментируются (сбраживаются) за счет добавления соли и японского плесневого грибка аспергилла. Аспергилл считается одним из самых ярких представителей японской микрофлоры, а Японская ассоциация пивоварения и винокурения даже пожаловала ему титул «национальной бактерии».
Ферментирование грибками аспергилла применяется не только при изготовлении мисо и соевого соуса, но и при производстве сакэ, уксуса, сушеного тунца-бонито кацуобуси и алкогольного напитка сётю. Аспергилл используется в Японии на протяжении более чем 1300 лет. Суси, шашлычки якитори, японские солености и мочености, суп мисо – все эти основные блюда васёку не могли бы существовать в том виде, в котором мы их знаем сегодня, не будь в японской кухне приправ, ферментированных плесневым грибком. Можно сказать, что японцы по горло увязли в аспергилле – в данном случае это совсем не преувеличение.
47 областей и префектур Японии – 47 неповторимых вкусов
Как и в других странах, в Японии существуют так называемые «региональные деликатесы», то есть блюда, которыми славится тот или иной регион. Это касается и приправ со специями, тут тоже есть немало местных разновидностей, без которых немыслима локальная кухня той или иной области или района. Например, префектура Акита славится особым соусом сётцуру с добавлением рыбного бульона. Сётцуру используется в приготовлении лапши рамэн и сезонных (зимних) похлёбок набэ.
Настоящий кладезь витамина С – цитрусовый фрукт юдзу, подчеркивающий и оттеняющий вкус основных ингредиентов; неизменный спутник суси – японский хрен васаби, обладающий дезинфекционными свойствами; сычуанский перец сансё, который подается к блюду из угря унаги кабаяки и способствует пищеварению – всё это неотъемлемая часть традиций васёку.
Нарубленный зеленый перец чили, перетертый с солью и цедрой юдзу и выдержанный в течение длительного времени, получил название юдзу-косё. Этой ароматной острой специей славится остров Кюсю, хотя в последнее время ее активно используют в готовке и в других регионах.
Соевый соус пондзу с добавлением сока цитрусовых, японский сахар васамбон, приправа ситими, которую традиционно подают к лапше удон и соба – без этих вещей японская кухня не была бы японской кухней.
Японский хрен васаби (слева), юдзу и юдзу-косё (справа)
Впервые в мире: открытие пятого вкуса
умами (UMAMI)То, что в японской кухне называется даси, существует во многих кухнях мира: французы скажут «бульон», китайцы – «тан», по-английски это можно назвать «broth». В Японии с давних пор использовали даси, сваренные из морской водоросли комбу.
Японский химик Икэда Кикунаэ предположил, что кроме известных человечеству четырех основных вкусов («кислый», «сладкий», «соленый» и «горький») существует еще один, пятый, так называемый «вкус-умами», свойства которого довольно сложно описать с помощью слов. В 1908 году Икэда установил, что основным ингредиентом умами является глутаминовая кислота, высоким содержанием которой обладает водоросль комбу. Также он определил, что вкус умами характерен для таких продуктов, как ветчина, сыр, помидоры, анчоусы и т. д. В 2002 году умами был официально признан пятым базисным вкусом и с точки зрения химии. Теперь повара и кулинары всего мира стремятся постичь и разгадать тайну «пятого вкуса», подчеркивающего и улучшающего вкусовой баланс различных блюд.
Продукты разных стран мира и умами
Тем, кто хочет попробовать настоящий, в течение продолжительного времени варившийся на огне японский даси из водорослей комбу или тунца-бонито, мы советуем посетить Dashi Bar в Токио (ссылка на английском языке). Кроме того, существует невероятное количество растворимых порошковых смесей для приготовления даси, в которые входят такие ингредиенты, как водоросли комбу, грибы сиитакэ, сушеный тунец-бонито и т. д. Кроме сухих смесей во всех японских супермаркетах и комбини продаются также и жидкие полуфабрикаты, из которых очень быстро и легко можно приготовить даси. Японский национальный бульон вносит важный вклад в популяризацию кулинарных традиций васёку как в самой Японии, так и за рубежом.
ВИДЕО «Капля возрастом в тысячу лет:
даси и соевый соус» (Dashi and Shoyu: Essence of Japan) Trailer 2:00Источник: Asia Documentary Production
Такие слова из мира японской кухни как сакэ и васаби постепенно и незаметно получили «гражданство» в очень многих языках мира. Может быть, пройдет совсем немного времени и наступит тот день, когда слова даси и комбу разделят их судьбу и прочно войдут в международный словарь. Капля соевого соуса, который мы наливаем, особо не задумываясь, – это квинтэссенция тысячелетней истории, благоприятного климата, потаённой мощи природы. Специи и приправы – это крепкий фундамент, на основе которого мировая популярность японской кухни будет расти, и ключ к дальнейшему успеху васёку в мире.
Фотография к заголовку: 4 вида соевого соуса, «соевый» курс кайсэки-рёри в гостинице «Мари» (Сёдосима)▼Читайте также
Рецепт универсальной смеси приправ — MyGourmetConnection
Эта универсальная смесь приправ достаточно универсальна для использования в самых разных продуктах, таких как жареные овощи, мясо, картофель и салаты.
Сделанный с идеальным соотношением соли, специй, сушеных трав и сахара, эту универсальную смесь приправ можно использовать для усиления вкуса всего, от салатов до курицы, рыбы, свинины и картофеля.
Как использовать универсальную приправу
- Приправа перед приготовлением: Уменьшите количество соли, рекомендованное для вашего рецепта, и замените это количество нашей универсальной смесью.Это особенно хорошо подходит для жареного в духовке мяса и овощей, потому что сахар в смеси помогает при карамелизации.
- Используйте в качестве завершающей приправы: Лучше всего подходит для продуктов, приготовленных на сильном огне (например, на гриле, на гриле, сковороде), потому что сахар в этой смеси может подгореть, если добавить слишком рано. Попробуйте посыпать стейки, свиные отбивные, курицу и гамбургеры, пока они отдыхают, перед подачей на стол.
- Ароматизирующие соусы и заправки для салатов: Уменьшите количество соли и добавьте универсальную приправу по вкусу.
Эти рекомендации, конечно, не охватывают все способы использования этой универсальной приправы, но они содержат рекомендации, которым нужно следовать, когда вы экспериментируете с ее ароматами. Чтобы узнать больше о том, как правильно приправить пищу, посетите раздел «Секрет идеальной соленой пищи», где вы найдете несколько советов экспертов.
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка перца
- 1 столовая ложка гранулированного чеснока
- 1 столовая ложка сушеной петрушки, слегка измельченной
- 1-1 / 2 чайные ложки черного перца
- 1-1 / 2 чайные ложки измельченного лука
- 1-1 / 2 чайные ложки сушеного эстрагона, слегка измельченного
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка семян сельдерея
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- от 1/8 до 1/4 чайной ложки кайенский перец, по желанию
- 1-2 столовые ложки сахара
Добавьте все ингредиенты, кроме сахара, в небольшую миску и хорошо перемешайте.
Смешайте 1-1 / 2 столовые ложки сахара, попробуйте и при желании добавьте оставшиеся 1/2 столовой ложки.
Перелейте приправу в банку для специй стандартного размера с шейкерной крышкой с большим отверстием и плотно закрывающейся крышкой.
Хранить в прохладном сухом месте и использовать по желанию.
Курс: Приправы
Кухня: американская
Ключевое слово: домашняя сезонная соль, мясная приправа, овощная приправа
калорий: 2 ккал, натрия: 61 мг
Сделайте фото и отметьте @gourmetconnect в своих сообщениях.Нам нравится видеть, что вы делаете!Рецепт легкой черненой приправы — вкус моментов
Приправьте свои блюда этой простой домашней приправой из черенки! Это восхитительная смесь трав и специй, дополненная энергией, которую вы можете настроить по своему вкусу. На приготовление из ингредиентов, которые у вас уже есть, уходит несколько минут, и он идеально подходит к курице, морепродуктам и многому другому!
Использование различных приправ — один из лучших способов встряхнуть распорядок обеда.Мне нравится готовить и готовить домашние смеси специй, поэтому я никогда не попаду в колею!
Моя домашняя приправа для тако и куриный крем для барбекю — вот основные продукты для меня, но этот рецепт черненой приправы — это то, к чему я обращаюсь, чтобы взбодриться.
У него замечательный пикантный вкус с легким жаром, и он так хорошо сочетается с лососем, приготовленным на фритюрнице, креветками на гриле и почти со всем остальным!
Я бы никогда не стал покупать в магазине почерневшие приправы, потому что моя семья не переносит специи.Эта почерневшая приправа домашнего приготовления позволяет мне регулировать уровень нагрева в соответствии с нашими вкусами, так что это беспроигрышный вариант.
Почему вам понравится этот рецепт:
- Черненая приправа — пикантная, пряная и отличный способ изменить привычный режим приема пищи!
- Это универсальная приправа, которая хорошо сочетается с говядиной, морепродуктами, курицей, овощами и многим другим!
- Это простой рецепт, который включает в себя несколько основных продуктов из кладовой. Это один из самых простых рецептов кладовой!
- Поскольку он домашний, он имеет более свежий вкус, и вы можете настроить уровень натрия и уровень нагрева по своему вкусу.
Ингредиенты рецепта
Самое замечательное в почерневшей приправе то, что она не содержит никаких необычных ингредиентов. Скорее всего, у вас в кладовой есть все необходимое!
Примечания к ингредиентам
- Паприка . Я настоятельно рекомендую использовать копченый перец, так как он добавляет приятный дымный аромат, но можно использовать и обычный перец.
- Кайенский перец . Рецепт слегка пряный, так как он написан, поэтому, если вам нравится больше тепла, добавьте еще по своему вкусу.
- Соль . Я использую кошерную соль — крупинки соли большего размера по сравнению с обычной поваренной солью. Если вы используете морскую соль или обычную поваренную соль, используйте половину количества, указанного в рецепте, и отрегулируйте по своему вкусу.
Как приготовить этот рецепт
Сделать этот рецепт почерневшей приправы очень просто. Соберите ингредиенты и готово за 5-10 минут!
Профессиональный совет : приготовьте его заранее, чтобы облегчить приготовление еды в течение недели!
- Добавьте все ингредиенты в небольшую миску.
- Взбейте до однородности и без комков.
Часто задаваемые вопросы
Из чего делают почерневшие приправы?Почерневшая приправа представляет собой смесь перца, лукового порошка, чесночного порошка, тимьяна, орегано, кайенского перца, кошерной соли и свежемолотого черного перца. У него восхитительный пикантный вкус с легким накалом, который можно легко настроить по своему вкусу.
Термин «почерневший» обычно означает, что есть некоторый уровень пряностей, но они не должны быть невероятно пряными.Наиболее приправленные приправы представляют собой сбалансированную смесь трав, специй и кайенского перца, которая добавляет немного тепла.
Если вы плохо переносите специи, всегда лучше приготовить свою собственную приправу по своему вкусу.
Как использовать почерневшие приправы?Посыпьте почерневшей приправой ваш любимый источник белка, такой как говядина, курица, свинина или морепродукты, и запекайте на сковороде, запекайте или готовьте на гриле.
Каджун и почерневшие приправы очень похожи, поскольку они содержат многие из одинаковых ингредиентов, но приправы каджун имеют тенденцию быть более острыми.
Предложения по обслуживанию
Этот рецепт почерневшей приправы чрезвычайно универсален, поэтому его можно подавать разными способами. На самом деле нет неправильного ответа!
Примечания к рецептам
- Профессиональный совет : заранее приготовьте почерневшую приправу, чтобы облегчить приготовление еды в течение недели!
- Этот рецепт мягкий с пряностями, как написано, потому что моя семья не переносит много тепла. Если вам нравятся острые блюда, просто добавьте еще кайенского перца.
- Хранить приправу в герметичном контейнере в прохладном темном шкафу до 3 месяцев.
Еще больше домашних приправ, которые вам понравятся:
Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий и оценку ниже или отметьте меня на @flavorthemoments в Instagram!
Рецепт легкой черненой приправы
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 0 минут
0 минут
Общее время: 10 минут
Этот рецепт почерневшей приправы представляет собой вкусную смесь трав и специй с жаром, который можно настроить в соответствии с вашими вкусами.Это универсальное дополнение к любому блюду, и его так легко приготовить!
- 3 столовые ложки паприки копченой или обычной
- 1 столовая ложка лукового порошка
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 2 чайные ложки сушеного тимьяна
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 1 чайная ложка кайенского перца добавьте больше, если вам нравится пряная приправа!
- 1 чайная ложка кошерной соли используйте половину количества соли, если она не кошерная
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- Профессиональный совет : заранее приготовьте почерневшую приправу, чтобы облегчить приготовление еды в течение недели!
- Этот рецепт мягкий с пряностями, как написано, потому что моя семья не переносит много тепла.Если вам нравятся острые блюда, просто добавьте еще кайенского перца.
- Храните приправу в герметичном контейнере в прохладном темном шкафу до 3 месяцев.
Порция: 1 столовая ложка, калорийность: 12 ккал, углеводы: 3 г, белок: 1 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, натрий: 334 мг, калий: 49 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 265 МЕ, витамин C: 6 мг, кальций: 21 мг, железо: 1 мг
Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.
Курс: приправы / руб.
Кухня: американская
Ключевое слово: почерневшая приправа, рецепт почерневшей приправы
Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.
Поделиться — это забота!
День первый с бедуинами, Франческой Ломбардо и другими в House of Yes — понедельник, 1 января 2018 г.
Сведения о событии
Дом Да и НУЛЯ Настоящее:
День первый с бедуинами, Франческой Ломбардо и другими
Мы прошли через ночь, и мы прошли через
год.Пусть солнце светит на вашу кожу, пропитанную блестками
Встречайте новый день, новый год и новый год
Мы рады приветствовать вас в 2018 году с празднованием шампанского и восхода солнца, омоложения, оживления
И музыка, которая заставит двигаться весь день
::: ДРЕСС-КОД :::
Сверкает сильно.Сияй ярче всего.
Создайте свой лучший стиль восхода солнца.
Блестящие, гламурные, блестящие, золотые, серебряные, радужные образы приветствуются
::: МУЗЫКА :::
Бедуины
Франческа Ломбардо
Хольгер Хеклер
Сэм Шур (Резонанс)
Тумметотт (резонанс)
Такер Хилл (Преданность)
Иман Ризки и Гэвин Стивенсон b2b (прилив + отлив)
Тони и Нот (BAE)
::: ЗВУКОВОЕ ИСЦЕЛЕНИЕ :::
Звоните в гонг.Слушайте отголоски древних мантр. Погрузитесь в море звуков и позвольте вибрациям очистить ваше подсознание и привести вас в состояние глубокого расслабления. Во главе с Дженнифер Дру и Марианой Ороско Аранго мы отправимся в путешествие звукового исцеления и медитации, чтобы переосмыслить наш разум и тело в рамках подготовки к 2018 году.
::: ОСОБЕННОСТИ :::
Исцеление звуком с 8:00 до 10:00
Батончик от Punch & Pie
Празднование восхода солнца
Душ с шампанским
Несколько комнат для изучения
Ледяные скульптуры
Декадентские укусы
Огненные зрелища
Ослепительное исполнение в воздухе
Везде золотой блеск
Punch & Pie, как и ожидалось, будет представлять бар с коктейлями на заказ, чтобы накормить уязвимую душу и утолить жаждущий сосуд.Ожидайте звездных миксологов. Свежая зелень. Много специй. Еще травы. Гарниры, о которых нужно задавать вопросы. Удивите гостей ингредиентами.
От NotoriousPink Rosé и пива Warsteiner
21+ | Повторный въезд разрешен в зависимости от вместимости.
БилетыНЕПЕРЕДАЮТСЯ. Имя и адрес электронной почты в вашем билете должны совпадать с вашим именем и адресом электронной почты, в противном случае вы должны прибыть с человеком, который купил ваш билет.
Скальпирование билетов ЗАПРЕЩЕНО. Использование сторонних сайтов по продаже билетов ЗАПРЕЩЕНО.
Веди себя красиво, соединяйся с намерением.
Мы одержимы СОГЛАСИЕМ.
Всегда СПРОСИТЕ, прежде чем трогать кого-либо в нашем доме.
Любой, кто не может следовать этому простому правилу
проводят на тротуар.
::::::: Сообщество и доступность :::::::
Это место, где каждый может почувствовать себя желанным и любимым. В нашем Доме недопустимы расизм, сексизм, эйджизм, эйджизм, гомофобия, трансфобия, ксенофобия.Все входы и помещения на территории одноуровневые и оборудованы для гостей с ограниченными физическими возможностями. На верхнюю часть сцены ведет лестница для тех, кто хочет танцевать в центре внимания. Гендерно-нейтральные ванные комнаты легко расположены по всему залу.