Свиные ребрышки с медом и горчицей «thermomix»
Показанный продукт:
Покупать
В вашем списке
Планировать
Ингредиенты
| 3 зубы | Чеснок |
| 1200 граммов | Cerdo (costillar) |
| 40 граммов | Концентрированный томатный |
| 1 чайные ложки | Гумно |
| 50 граммов | Мед |
| 40 граммов | Горчичный |
| 1/4 чайные ложки | Перец |
| 1/4 чайные ложки | Соль |
| 40 граммов | Соевый соус |
| 1 чайные ложки | Кунжут |
| 30 граммов | Винный уксус |
Подготовка
1
Положите чеснок в стакан и раздавить 10 сек / скорость 6, с ESPA? Тула, опустить чеснок на дно стакана, с? Ада мед, томатная паста, соевый соус, горчица, уксус, кукурузный крахмал, соль, перец и перемешать 10 сек / скорость 4.
2
В миску или сумке и добавьте маринада ребра (нарезать на куски 5-6 см), мариновать по крайней мере, 8 часов в холодильнике. Резерв.
3
В контейнере Varoma без мешка месте ребер на фольгу. И обернуть ребра, проверяя, что они ясно из отверстий Varoma. Резерв.
4
Поместить 1,25 л воды в стакане, контейнер, предусмотренный на его POS-Varoma? Н и график 40 мин / Varoma / скорость 2.
5
Удалить из стекла, и осторожно откройте фольгу, удалить ребра, сок и посыпать это Samo; (Если вы предпочитаете говядину ма? S приготовленная Разряд 5 минут с одной и той же температурой и скоростью)
6
Подавать сразу же.
Рецепт подробно
Купить ингредиенты Я хочу это в моем менюкак замариновать свиные ребрышки для гриля
На природе и чистейшем воздухе всегда просыпается отличный аппетит. Для таких случаев подойдет рецепт свиных ребрышек на гриле, доступный даже начинающим кулинарам. Вкусный маринад из меда и горчицы можно использовать и для других мясных блюд на гриле.
Ребрышки лучше всего брать на косточке — такое мясо всегда будет очень сочным. Ребрышки следует хорошо помыть и слегка просушить.
Для маринования лучше использовать любой соевый соус, в моем случае это грибной. Хорошо перемешайте, чтобы ребрышки со всех сторон покрылись заливкой.
Солить мясо лучше всего уже в самом конце, когда оно хорошо промаринуется, по вкусу.
Когда мясо немного отдохнет, можно добавить горчицу.
Можно брать любую по своему вкусу, для классического варианта подойдет обычная столовая.
Покрываем ребрышки любым жидким медом — достаточно несколько столовых ложек. Вкус меда и горчицы — это очень вкусно.
Посыпаем немного черного перца и пару щепоток обычной соли.Не забывайте о соевом соусе он соленый, поэтому солить вовсе не обязательно.
Затем нужно хорошо перемешать и оставить для маринования. Если вы готовите в домашних условиях, это может быть любая миска или кастрюля.
После того как угли прогорели и жар уже позволяет готовить, выкладываем маринованные ребрышки на решетку.
Особенность этого маринада из соевого соуса и меда состоит в том, что мед может подгорать из-за большого содержания сахара. Поэтому ребрышки нужно переворачивать каждые 1-2 минуты.
По желанию мед можно заменить сахарным сиропом, если вы не любите сладкие маринады — майонезом или сметаной.
Когда мясо хорошо подрумянится с обеих сторон — примерно через 8-9 минут готовки, можно будет ребрышки накрыть на 1-2 минуты фольгой и снять с огня.
Готовность мяса легко проверить обычной вилкой. При прокалывании готового мяса будет выделяться сок, сырого — кровянистая жидкость.
Ребрышки в медово-горчичном соусе запеченные с картошкой
И совсем необязательно искать возможности пожарить ребрышки на мангале. Не менее вкусными они получаются и в домашних условиях, особенно если они замаринованы в медово-горчичном соусе.
Калорийность ребрышек в медово-горчичном соусе запеченных с картошкой
Мясо в меду — довольно распространенный рецепт. И многим, кто его пробовал такое сочетание продуктов очень даже нравится. Я — не исключение.
Купив в магазине, правда, не мясо, а ребрышки, я решила их запечь, предварительно замариновав их в медово-горчичном соусе (ну, чтобы жизнь совсем сладкой не казалась, я решила добавить в рецепт еще и горчицы). Более того, я решила не упускать возможности приготовить еще одно блюдо с картошкой и добавила в рецепт этот корнеплод. Рассудив, что раз есть рецепт картофеля жареного в меду, значит ничего страшного не произойдет, если я добавлю его и к ребрышкам.
Страшного ничего не произошло! Получилось вполне съедобно. Но сами ребрышки в медово-горчичном соусе заслуживают, правда, большей похвалы, чем сама картошка.
Итак, рассказываю, как я готовила, но прежде анекдот:
— Я поклонница здоровья питания!
— Но ты же жрешь все подряд…
— Разве это не здорово?
Нам потребуется:
- Свиные ребра — 1 кг
- Картофель — 500 грамм
- Соевый соус — 3-4 ст.л.
- Мед — 2 ст.л.
- Масло подсолнечное — 2 ст.л.
- Горчица — 1 ст.л.
- Соль, перец по вкусу.
Ребрышки в медово-горчичном соусе запеченные с картошкой
Пока ребра варятся, приготовим для них маринад.
Для маринада смешиваем все указанные в ингредиентах продукты (кроме картошки, разумеется).Чтобы маринад получился однородным, удобнее всего все продукты смешивать венчиком.К тому времени, когда мы добьемся желаемой консистенции соуса, будут готовы и ребрышки. Сливаем с них воду, обдаем холодной водой и опускаем их в маринад. Убираем в холодильник ребра в маринаде минимум минут на 30.Через полчаса (а лучше позже) ребра вместе с маринадом перекладываем в пакет для запекания, туда же добавляем чищенную картошку целиком или разрезанную пополам. Концы у пакета скрепляем. Сам пакет прокалываем в нескольких местах, кладем его на противень и запекаем все до готовности картошки.На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!
Свиные ребрышки в духовке с соевым соусом, медом – рецепт
Предлагаю приготовить запеченные свиные ребрышки в духовке в маринаде из соевого соуса, меда и горчицы. Такое блюдо не стыдно подать родным, а также в праздник гостям.
С помощью маринада из горчично-соевом соуса с добавлением меда, запеченные свиные ребрышки получатся с аппетитной румяной корочкой. Недостаток у них один – они очень калорийные, но иногда побаловать себя и своих родных таким вкусным мясом можно.
Ингредиенты
- Свинина на ребрах – около 1 кг;
- Мед – 2 ст. л.;
- Соевый соус – 4 ст. л.;
- Горчица – 1 ст. л.;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Перец, смесь трав, соль – по вкусу.
Приготовление
Прежде чем приниматься непосредственно за приготовление мяса, необходимо подготовить маринад. Именно он придаст свиным ребрышкам восхитительный вкус. Начнем с того, что соединим горчицу и мед в нужных пропорциях.
Следующий компонент маринада — соевый соус – придаст блюду легкий ориентальный вкус, а также возьмет на себя функцию соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты, попробуйте. Важно, чтобы вам понравился его пикантность. При необходимости доведите до вкуса, добавив ароматные травы и сладкий перец.
Ребрышки помойте, обсушите и разрежьте на порции. Натрите небольшим количеством соли. Ее нужно взять вполовину от того количества, которое вы обычно кладете в мясо: не забывайте, что у нас еще соевый соус в маринаде. По вкусу добавьте перец.
Сложите свиные ребра в миску, где собираетесь их мариновать. Со всех сторон обваляйте их в чесноке, пропущенном через пресс.
Залейте их подготовленным маринадом и перемешайте так, чтобы мясо со всех сторон было им покрыто. На 2-3 часа оставляем мясо мариноваться. Периодически перемешивайте рыбрышки, чтоб они лучше промариновались.
Жароупорную форму смажьте растительным маслом, выложите замаринованные свиные ребра и поставьте в разогретую духовку. Запекать мясо будем в течение 45-50 минут при температуре 180-190?.
Вначале запекаем без фольги.
После того, как ребрышки вытащили из духовки, накройте их на 7-10 минут фольгой, чтобы мясо отдохнуло.
Подавайте с зеленью и свежими овощами или солениями, а также с разнообразными салатами с самыми любимыми заправками. Сочные, ароматные, сладковато-пикантные ребрышки готовы!
Запеченные свиные ребрышки с соевым соусом и медом, приготовленные в духовке хороши как горячими, так и холодными, а гарниром к ним может стать и овощной салат, и картофельное пюре – в любом аккомпанементе они будут великолепны. Приготовьте их дома и порадуйте своих родных!
Можно также приготовить вкусные жареные свиные ребрышки на сковороде с томатом.
Ребрышки свиные в горчично-медовом соусе, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
Ребрышки свиные – 500 г
Горчица – 100 г
Мед жидкий – 6 ст.л.
Вино белое – 100 мл
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – 1 ч.л.
Соус соевый (по желанию) – 3 ст.л.
Свиные ребрышки сами по себе очень вкусное и необычное блюдо. Если же приготовить их в горчично-медовом маринаде с белым вином, то они получатся еще более нежными и пикантными. Ребрышки можно подавать с салатами или блюдами из картофеля.
Приготовление
Нам понадобится:
Ребрышки посолить и поперчить. Обжарить на масле с двух сторон по 5 минут с каждой стороны
Ребрышки переложить в горшочек и приготовить маринад из горчицы, меда, белого вина и по желанию соевого соуса
Ребрышки залить маринадом, оставить на 60 минут и потом поставить в духовку
рецепты приготовления в домашних условиях. Ребрышки в остром медово-горчичном соусе
Свиные ребрышки – одно из самых лучших блюд как для праздничного, так и повседневного стола. Его готовят тогда, когда хотят удивить гостей и побаловать родных. Секрет популярности ребер в том, что благодаря своим вкусовым качествам они всегда получаются сочные, ароматные и необыкновенно вкусные. Их можно тушить, варить, жарить, вкусно будет в любом случае.
Но если вы решили приготовить настоящий шедевр, то советуем приготовить ребрышки в медово-горчичном соусе. Это блюдо довольно универсально, ведь может выступать и основным блюдом, и пикантной закуской. Такие ребрышки – самый лучший вариант для дружеских посиделок. Если вы любите собирать у себя дома гостей или устраивать пикники, то такие ребра — настоящая находка для вас.
Уже тысячи хозяек проверили, что готовятся они просто и быстро, а расходятся вообще за считанные секунды. Гармоничное сочетание горчицы и меда творит настоящие чудеса, превращает обычные ребра во вкуснейшие Ребра с большой буквы. Пробуйте готовить по предложенным рецептам и убеждайтесь сами в правдивости наших слов.
Пикантные ребра в медово-горчичном соусе
Компоненты:
- ребра свиные – 800 г
- мед – 20 г
- кетчуп – 2 ч. ложки
- горчица – 2 стол. ложки
- чеснок – 2-3 зубочка
- хмели-сунели – 1 ч. ложка
- смесь перцев – по вкусу
- соль – 1 ч. ложка
Порезанные порционно кусочки ребер натираем смесью соли, перца и хмели-сунели. Маринуем их в течение 2 часов в кетчупе, измельченном чесноке, горчице и меде. По истечении этого времени выкладываем ребрышки на противень и готовим минут 40 до зарумянивания.
Аппетитные ребра в медово-горчичном соусе в мультиварке
Ингредиенты:
- свиные ребра – 10 шт.
- соевый соус — 50 мл
- мед – 1 чайн. ложка
- горчица в зернах – 2 стол. ложки
- кориандр – 10 г
- аджика домашняя – 2 ст. ложки
Для маринада соединяем соевый соус, часть горчицы и аджику, опускаем в него ребрышки, разделанные порционно. Через несколько часов отправляем мясо в мультиварку, залив водой, смешанной с медом и оставшейся горчицей, приправляем кориандром. Выпекаем в мультиварке 1 час и получаем прекрасную закуску.
Ребрышки в остром медово-горчичном соусе
Необходимые продукты:
Моем и режем ребрышки, в емкости смешиваем соевый соус, мед, масло, чеснок, горчицу и пряности. Получившимся соусом обмазываем ребрышки, маринуем 1 час. Затем слегка обжариваем мясо на сковороде, добавляем водички и тушим под закрытой крышкой 1,5 часа.
Ребрышки в медово-горчично-томатном соусе
Возьмите:
- ребрышки – 700 г
- паста томатная – 2 стол. ложки
- соевый соус – 2 ст. ложки
- мед – 1 ст. ложка
- оливковое масло – 2 ч. ложки
- горчица – 1 ст. ложка с горкой
- лук – 2 шт.
- тмин – 5-10 г
- паприка – 1 ч. ложка
- соль и перец – по 3 г
- чеснок – 1 головка
- петрушка – 2-3 веточки
Нарезаем кольцами лук, измельчаем зубчики чеснока, переминаем все вместе с солью. Затем добавляем тмин, паприку, перец, горчицу, соевый соус, мед, томатную пасту и оливковое масло. Доводим маринад до нужной остроты и солености, опускаем в него ребра. Делаем так, чтобы маринад хорошенько пропитал мяско. Маринуем не меньше часа, затем выкладываем в духовку, выливаем сверху весь маринад и запекаем в духовке час. Готовое блюдо посыпаем петрушкой.
Если вы любите свиные ребрышки, запеченные в разных соусах, попробуйте приготовить их в медово-горчичном соусе. В моей семье это один из самых любимых рецептов приготовления свиных ребер, и готовлю я их очень часто. Ребрышки получаются красивого цвета, с чуть кисло-сладкими вкусом. Соус во время запекания глазируется, придавая свиным ребрышкам не только бесподобный вкус, но и глянцевую текстуру.
Для приготовления свиных ребрышек в медово-горчичном соусе нам понадобятся продукты по списку.
Сначала приготовим сам соус. Для этого нужно смешать соевый соус, винный уксус, горчицу и мед. Добавить буквально половину чайной ложки растительного (например, оливкового) масла. Повара утверждают, что именно масло помогает проникать всем вкусам внутрь мяса. Смешать соус до однородного состояния.
Слегка смазать сковороду оливковым маслом. Ребрышки обжарить до румяной корочки по несколько минут со всех сторон.
Форму для запекания выстелить фольгой. Выложить в нее ребрышки, посолить их и поперчить. Смазать соусом, влить в форму немного воды и запекать в разогретой до 180 градусов духовке без конвекции 30-40 минут, зависит от толщины ребер. Каждые 10 минут смазывать ребрышки соусом.
Жареными свиными ребрами сейчас уже никого не удивишь, но попробуйте приготовить их по этому рецепту. Решающую роль играет здесь кисло-сладкий маринад, а мясо запекается в духовке. Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать.
Для приготовления таких ребрышек нужно взять: ребра свиные, мёд, соевый соус, уксус, чеснок, подсолнечное масло, не очень острую горчицу, соль, перец молотый.
Готовим маринад. В мисочку наливаем соевый соус, уксус, кладём горчицу.
Добавляем жидкий мёд, подсолнечное масло и измельченный чеснок. Перемешиваем все ингредиенты.
Свиные ребрышки моем, сушим бумажным полотенцем. Солим и перчим.
Затем кладем их в отдельную посуду и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 2-3 часа.
Маринованные ребрышки выкладываем в форму для запекания. Ставим в духовку, разогретую до 180-185 градусов С.
Запекаем 55-60 минут. Чем моложе мясо, тем быстрее ребрышки будут готовы.
Румяные, очень вкусные в кисло-сладком маринаде свиные ребрышки готовы.
Подаем с любым гарниром: картофелем, овощами.
Бывает, что придя с работы домой, хочется вкусно и сытно накормить всю семью а долго у плиты стоять не очень хочется. В этом случае рецепт свиных ребрышек, запеченных в маринаде из дижонской горчицы с медом и соевым соусом станет настоящей палочкой-выручалочкой. Вы за считанные минуты приготовите маринад и поставите ребра в духовку запекаться, а в это время можно приготовить гарнир и салат. И на все приготовление у вас уйдет меньше часа.
Подавать такие ребрышки можно с картофельным пюре или просто с отварным картофелем, так же очень вкусно с отварным рисом или макаронами.
Нам понадобится хороший кусок свиных ребер (около 1 кг) с минимальной прослойкой сала, соль и перец по вкусу. Ребра нужно промыть под проточной водой, обсушить насухо бумажным полотенцем. Посолить и поперчить, отставить в сторону на несколько минут.
Информация о рецепте
- Кухня:Восточная
- Тип блюда:горячее
- Способ приготовления:в духовке
- 1 ч
- Пищевая ценность на 100 г:
Так же нам нужны необходимые ингредиенты для нашего маринада:
- дижонская горчица 1 ч.л.
- соевый соус 1 ст.л.
- винный уксус 1 ст.л.
- масло растительное 0,5 ч.л.
- мед жидкий 1 ч.л.
Порядок приготовления ребрышек с пошаговыми фото
В небольшой пиале тщательно смешать все ингредиенты для маринада — горчицу, мед, винный уксус, соевый соус и растительное масло. Попробуйте на вкус, возможно вам нужно будет добавить больше кислоты, меда или горчицы.
Сковороду хорошо разогреть, слегка смазать ее растительным маслом, обжарить ребра со всех сторон до румяной корочки.
Переложить ребра в форму для запекания. Ее лучше выстелить фольгой, так как мед и соевый соус с горчицей потом будет тяжело отмыть.
Конвекцию включать не следует, так как медово-горчичный маринад сразу же начнет пригорать.
Уменьшить градус до 180°, достать ребра из духовки, смазать их еще раз маринадом и готовить еще 15 минут. (Промежуточный результат на фото ниже).
Спустя время уменьшить градус до 170°, снова достать ребра из духовки, перевернуть их, еще раз тщательно смазать маринадом и запекать еще 15 минут. (фото готовых ребрышек после запекания ниже).
Готовые ребрышки достать из духовки, накрыть крышкой и дать им постоять минут 10. Подавать, как я уже говорила выше, с отварным картофелем, с пюре, рисом или салатом из свежих овощей.
Вконтакте
Google+
ЗаготовкиРебрышки свиные в соево медовом. Свиные ребрышки в медовом маринаде с чесноком. Пряные ребра в медовом соусе
Жареными свиными ребрами сейчас уже никого не удивишь, но попробуйте приготовить их по этому рецепту. Решающую роль играет здесь кисло-сладкий маринад, а мясо запекается в духовке. Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать.
Для приготовления таких ребрышек нужно взять: ребра свиные, мёд, соевый соус, уксус, чеснок, подсолнечное масло, не очень острую горчицу, соль, перец молотый.
Готовим маринад. В мисочку наливаем соевый соус, уксус, кладём горчицу.
Добавляем жидкий мёд, подсолнечное масло и измельченный чеснок. Перемешиваем все ингредиенты.
Свиные ребрышки моем, сушим бумажным полотенцем. Солим и перчим.
Затем кладем их в отдельную посуду и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 2-3 часа.
Маринованные ребрышки выкладываем в форму для запекания. Ставим в духовку, разогретую до 180-185 градусов С.
Запекаем 55-60 минут. Чем моложе мясо, тем быстрее ребрышки будут готовы.
Румяные, очень вкусные в кисло-сладком маринаде свиные ребрышки готовы.
Подаем с любым гарниром: картофелем, овощами.
Как правило, всегда получаются вкусными независимо от способа их приготовления. Жареные на сковороде, на мангале или запеченные в фольге, они получаются нежными и сочными благодаря особой структуре мяса. Между тем, непосредственно вкус ребрышек зависит от маринада, который использовался при их приготовлении. Медовый соус, рецепт которого представлен в нашей статье, делает вкус блюда изысканным. Сладкие ребрышки, приготовленные в этом соусе, обязательно понравятся всем, даже гурманам.
Рецепт традиционного медового соуса для мяса
Приготовить медовый соус для маринования мяса можно по следующему рецепту:
- Соединить в одной посуде по 50 мл уксуса (6 %), растительного масла и лимонного сока.
- Добавить к ингредиентам жидкий мед (3 ст. ложки).
- Измельчить несколько зубчиков чеснока (4 шт.) и добавить его в мисочку к меду, лимонному соку, уксусу и растительному маслу.
- Приправить маринад специями по вкусу: молотым перцем, семенами укропа, базиликом и т. д.
В медовом соусе должны мариноваться на протяжении 8-12 часов. За это время они впитают в себя аромат специй, а мясные волокна станут тоньше, благодаря чему ребрышки приготовятся быстрее и будут боле сочными и нежными.
Свиные ребрышки в медово-соевом соусе
Приготовление ребрышек по этому рецепту начинается с их предварительного маринования в медовом маринаде с добавлением соевого соуса. Он придает блюду сладковато-солоноватый пикантный привкус и красивую глазированную корочку на поверхности ребер.
Чтобы приготовить этот соус, необходимо соединить в одной посуде мед (3 ст. ложки) и соевый соус (2 ст. ложки). Затем нужно раздавить чеснок (3 зубчика) плоской стороной ножа, измельчить его и отправить к меду и соевому соусу. Сюда же необходимо добавить растительное масло (40 мл), сок ½ лимона, немного соли, а также майоран и паприку (по 1 ч. ложке). Залить полученным соусом ребра, хорошо перемешать их и поставить посуду с мясом в холодильник на 2 часа.
Ребрышки свиные в медовом соусе готовятся в фольге. Для этого их выкладывают на фольгу в один слой, затем формируют по краю листа бортики и выливают на ребра оставшийся после маринования соус. Теперь края фольги нужно закрепить, а противень с ребрышками отправить в духовку на 40 минут. Через указанное время ребра нужно раскрыть и отправить блюдо снова в духовку еще на 20 минут, чтобы они подрумянились.
Свиные ребрышки в в духовке
Медово-горчичный соус для маринования мяса используется не реже, чем традиционный медовый. Именно эти два соуса не только делают мясо очень вкусным, но и способствуют образованию румяной корочки на нем.
Для приготовления самого простого маринада для ребрышек используется только горчица и мед (по 1 ст. ложке). По своему вкусу в него можно добавить также перец, паприку, майоран, кориандр, чеснок и любые другие специи, которые помогут дополнить соус и раскрыть вкус блюда. В маринад для ребрышек добавляют немного воды, чтобы легче было натереть им мясо.
Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе запекаются в духовке примерно по 40 минут с каждой стороны. Во время приготовления каждые 10 минут их нужно смазывать соусом.
Медовые на сковороде
В самом начале приготовления ребрышек по этому рецепту нужно сделать соус, в котором они будут мариноваться и жариться. Для этого нужно смешать мед и горчицу (по 2 ст. ложки), а также вдвое больше растительного масла и апельсинового сока. По желанию в соус можно добавить молотый кориандр. Обсушенные ребра перед маринованием солят и перчат, и только потом обмазывают соусом. В маринаде ребрышки должны полежать как минимум 1 час.
Свиные ребрышки, рецепт на сковороде которых представлен выше, жарятся на среднем огне до образования корочки на мясе, примерно по 4 минуты с каждой стороны. В процессе жарки важно следить за тем, чтобы соус не пригорал.
Свиные ребрышки на мангале
Для приготовления ребрышек на мангале готовится особенный маринад. Для него понадобится мелко нарезанный лук и чеснок (6 зубчиков), соевый соус (60 мл), столько же растительного масла и томатной пасты. Еще необходимо добавить в соус мед (3 ст. ложки), горчицу и лимонный сок (по 1 ст. ложке), соль. Не будут лишними в маринаде и специи, например тмин, паприка, перец. По консистенции соус получается довольно густой, поэтому в него нужно будет добавить немного воды (90 мл). После этого нужно опустить ребрышки в соус и оставить их в нем мариноваться на протяжении ночи.
Свиные ребрышки на мангале в медовом соусе жарятся в двух сторон на решетке для гриля. В процессе приготовления их нужно периодически смазывать соусом, тогда они получатся сочными и очень вкусными.
Свиные ребрышки в медовом соусе в мультиварке
Чтобы приготовить их предварительно маринуют в одном соусе, а затем тушат в другом. Для маринада необходимо соединить в одной посуде соевый соус и оливковое масло (по 2 ст. ложки), горчицу (1 ст. ложку), немного острой аджики, а также соль и перец по вкусу. Ребрышки свиные в медовом соусе должны полежать минимум 3 часа.
Замаринованные ребра необходимо обжарить с двух сторон до образования корочки. Сделать это можно на сковороде или же в мультиварке, выбрав соответствующий режим. Теперь ребрышки нужно переложить в чашу прибора и залить другим соусом. Для этого в стакане воды следует соединить мед, горчицу (по 1 ст. ложке) и чеснок (1 зубчик). После этого нужно установить режим «Тушение» и готовить ребрышки свиные в медовом соусе еще 40 минут. Подавать с картофельным пюре или рисом.
Запечные свиные ребрышки в рукаве, да еще в медово-соевом соусе — это очень сочно и вкусно.
Получается нежное мясо в кисло-сладком соусе.
Для приготовления свиных ребрышек в медово-соевом соусе нам понадобятся следующие ингредиенты.
Соль по вкусу (на сколько соленый соевый соус.
Мне соль добавлять не понадобилось, соус хорошо соленый.
Свиные ребрышки моем и просушиваемым бумажным полотенцем.
Поперчить черным перцем по вкусу.
Для соуса добавим в соевый соус мёд, горчицу и остальные ингредиенты:
Чеснок мелко рубим ножом:
Рёбрышки оставляем мариноваться в соусе на некоторое время
(10 минут — 3 часа, как позволяет время).
Затем аккуратно перекладываем в рукав, закрепляем «хвостик» (я для этого использую степлер).
В рукаве сверху делаем несколько проколов, чтобы рукав не надулся, как шарик.
Запекать в духовке при 180-200 градусах 35-50 минут, зависит от качества мяса и его молодости.
Аромат стоит необыкновенный!
Готовые свиные ребрышки подавать с овощным салатом, зеленью или к лёгкому гарниру.
Время приготовления «ативное» минут 10 — только приготовить соус, обмыть и просушить ребрышки.
Плюс ожидание готовности в духовке и когда маринуем.
Из свиных ребер получаются невероятно вкусные горячие блюда. Так как вкус свинины отлично сочетается с разными овощами, то ее можно с ними тушить, запекать или жарить. Я очень люблю экспериментировать с разными блюдами и добавлять на первый взгляд не сочетаемые ингредиенты, но результат всегда превосходит все мои ожидания. Попробуйте, и вашей семье обязательно понравится. Особенно мужчинам.
Сегодня мы будем готовить свиные ребрышки с медом в духовке по первому рецепту и на сковороде — по второму.
Первый рецепт свиных ребрышек готовим в медовом маринаде в духовке
Это блюдо универсальное, его можно подать не только на обычный ужин для своих домочадцев, но и не стыдно поставить на праздничный стол.
Сначала маринуем свиные ребра с медом и соевым соусом со специями и лишь потом запекаем их в духовке до хрустящей, ароматной корочки. Чем дольше маринуется свинина на косточке, тем вкуснее она будет. Можно положить в маринад и кусочки мякоти без косточек.
Вместе с мясом мы будем запекать в духовке и картофель, который отлично подойдет на гарнир. Чтобы ребрышки получились вкусными, а картофель пропекся, нужно правильно подобрать температуру приготовления в духовке. Готовится это блюдо очень просто и быстро, смотрите и читайте рецепт, все шаги отсняты на фотокамеру. Результат непременно порадует вас. Итак, начинаем.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки – 1 килограмм;
- Мед – 2 столовых ложки;
- Соевый соус – 2 столовых ложки;
- Соль – 1 чайная ложка;
- Паприка – щепотка;
- Кориандр – щепотка;
- Картофель – 8 штук;
- Лук – 2 штуки;
- Растительное масло – 5 столовых ложек.
Приготовление
На вкус свинина получается ароматной, с пикантными пряными нотками. Картофель пропитывается жиром от мяса и получается очень нежным, мягким и вкусным. Приятного аппетита!
Второй рецепт свиных ребрышек в горчично-медовом маринаде с соевым соусом
Свиные ребрышки в медовом соусе это безумно вкусное блюдо. Главное, правильно рассчитать пропорции специй для маринада, иначе может получиться мясо слишком сладким.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки – 500 грамм
- Соевый соус — 2 ст.л
- Горчица – 1 ст.л
- Мед жидкий – 2 ст.л
- Чеснок – 3 зубчика
- Перец черный молотый — по вкусу
- Перец красный молотый — по вкусу
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль — по вкусу
- Перец душистый горошком – 7 штук
Пошаговое приготовление:
Подготовить ребрышки. Разморозить, разрезать порционно и хорошо промыть.
Переложить ребрышки в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем добавить к ребрышкам лавровый лист, перец душистый горошком и 1 ст.л соли. Проварить ребрышки еще 15 минут.
Теперь необходимо приготовить маринад. Чеснок продавить через чесночницу, добавить мед, горчицу, красный и черный молотый перец и соль.
Хорошо все перемешать до однородной массы.
Ребрышки вынуть с воды и немного остудить.
Пересыпать ребрышки в маринад и тщательно перемешать, чтобы они полностью были в маринаде. И оставить на ночь в холодильнике мариноваться. Если у вас нет времени ожидать так долго, оставьте мариноваться хотя бы на пару часов.
Затем ребрышки можно готовить любым удобным способом: в духовке или на сковороде. Я готовила на сковороде. Переложить ребрышки в медовом соусе в сотейник или сковороду, добавить соевый соус и на медленном огне тушить до готовности. При этом несколько раз добавлять немного горячей воды, когда жидкость полностью испарится. Таким способом ребрышки получатся более сочными и хорошо приготовятся внутри.
Свиные ребрышки в медовом соусе готовы! Можно подавать к столу!
Приятного аппетита!
Вот такой, еще один замечательный рецепт я нашла в интернете, смотрите видеоролик, как на гриле готовят вкусную свинину на косточке.
Не обязательно готовить этот рецепт на гриле, можно запекать ребрышки с медом и горчицей в духовке, получается не менее вкусно и даже полезнее, так как мясо не подгорает на углях.
(Visited 19 376 times, 1 visits today)
Свиные ребрышки — классика для поклонников и любителей мяса. Открываю рецепт самого несложного, но фирменного блюда — свиные ребрышки в меду.
Содержание рецепта:
Это мясное блюдо является одним из самых вкусных и интересных. Свиные ребра совершенно недорогой продукт. Они во время приготовления превращаются в абсолютно изумительное, сочное, ароматное и невероятно нежное мясо, которое легко отходит от кости и просто тает во рту.
Естественно каждая хозяйка неоднократно готовила свинину, что может считаться «экспертами приготовления» в кулинарной области. Поэтому, несомненно, свинину в медовой глазури оценит по достоинству даже самый изысканный и требовательный гурман. Конечно, в наше время никого особо не удивишь подобным сочетанием мясом с медом. Однако это блюдо имеет большое превосходство, поскольку в нем все безупречно идеально: и карамельная глазурь, и пикантный лук с чесноком, и сочное, нежное, необыкновенно ароматное мясо.
Подавать такие ребрышки можно с чем угодно: картофельным пюре, спагетти, рисом и даже со всевозможными кашами. Любой гарнир, пропитается мясным соусом и приобретет неповторимый аромат. Кроме этого благодаря своей деликатности, жареные ребрышки будут хорошо сочетаться с красным и белым вином. А если подключать фантазию и к свинине добавлять разные специи, то каждый раз можно получать новый и вкусный результат. Такое оригинальное блюдо, с легкостью украсит любой праздничный стол и точно понравится всем присутствующим.
- Калорийность на 100 г — 380 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 45 минут
Ингредиенты:
- Свиные ребра — 1 кг
- Репчатый лук — 1 шт. (среднего размера)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Мед — 2 ст.л.
- Душистый перец горошком — 6 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Молотый мускатный орех — 0,5 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное рафинированное или другое масло — для жарки
Приготовление свиных ребрышек в меду
1. Свиные ребра помойте под проточной водой и высушите бумажным полотенцем. После нарежьте их порционными кусочками.
2. Сковороду установите на плите, добавьте растительное рафинированное или другое масло и сильно нагрейте. После отправьте жариться ребрышки на большой температуре, чтобы они быстро покрылись корочкой, что позволит сохранить в себе весь сок.
3. Репчатый лук и зубчики чеснока очистите от шелухи, помойте под проточной водой, высушите и нарежьте: лук — четверть кольцами, чеснок — мелкими кубиками.
4. Когда мясо зарумянится, отправьте к нему в сковороду жариться лук и чесноком.
5. Убавьте огонь до умеренной температуры и продолжайте жарить продукты до прозрачности лука. После приправьте мясо черным молотым перцем, мускатным орехом и солью.
6. Положите в сковороду мед, он сразу же растопится. В это время ребрышки быстро перемешайте, чтобы они равномерно со всех сторон покрылись медовой глазурью.
Свиное ребро с медом и горчицей
Бывают дни, когда нам не хочется работать на кухне. В этом случае духовка может стать отличным союзником. Есть рецепты, подобные этому, из свиных ребрышек с горчицей и медом, которые готовятся отдельно; они просто требуют немного времени и терпения. Вы смеете его приготовить?
Я не поленился включить летом духовку, знаете ли. Можно посидеть на террасе или в тени в саду, почитать хорошую книгу или перекусить, пока духовка работает на кухне.Через час у вас будет жареных ребер , готовых к подаче; свежеприготовленное — восхитительное наслаждение!
Свиные ребра с горчицей и медом
Автор Мария
Кухня: Традиционная
Тип рецепта: Курица и мясо
Время на подготовку:
Время приготовления:
Общее время:
- ½ кг. Ребра свиные
- Остров Сал
- Черный перец
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки меда
- 1-2 столовые ложки дижонской горчицы
- Разогреваем духовку до 180ºC.
- В миске смешиваем масло, мед и горчицу до получения однородной смеси . Мы проверяем и при необходимости исправляем; возможно, некоторые из вас предпочтут добавить еще горчицы.
- Приправьте ребра с обеих сторон.
- Смажьте ребра сбоку от мяса предыдущей смесью и поместите их в форму для запекания.
- Затем мы чистим ту сторону, которая открыта. Накрываем алюминиевой фольгой.
- Выпекаем 30-40 минут.Достаем из духовки, переворачиваем и смахиваем на ту сторону, которая сейчас находится наверху (мясо).
- Выпекаем еще 20 минут.
- Снова чистим щеткой поднимаем духовку до 200ºC и запекаем еще 10 минут без алюминия, чтобы они подрумянились.
3.5.3208
Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционной этики. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь !.
Полный путь к статье: На главную »ГЛАВНОЕ БЛЮДА» Мясные рецепты » Свиные ребрышки с горчицей и медом
Ребрышки спинки в медово-горчичной глазури Рецепт
Ребрышки спинки в медово-горчичной глазури
От просить 11 лет назадКак сделать
- Духовку разогреть до 275 градусов.Приготовьте втирку: в маленькой миске смешайте коричневый сахар, перец, сухую горчицу, орегано, 2 ч. Л. Соли и 1/4 ч. Л. Перца.
- Выложите ребрышки на выпечку с большой кромкой. Натереть ребрышки смесью специй и плотно накрыть противень фольгой. Выпекать до мягкости и легкого отделения мяса от костей в течение 2–2–1 / 2 часов.
- Тем временем приготовьте соус: в маленькой миске смешайте дижонскую горчицу, уксус и мед.Перелейте 1/2 стакана соуса в маленькую миску и разогрейте на гриле до среднего. Обжарьте ребрышки на гриле, поливая оставшимся соусом и периодически переворачивая, пока они не начнут обугливаться, 4–5 мин. Подавать с зарезервированным соусом.
Людей, которым нравится это блюдо
10Рейтинг
Отзыв от 0 человекСвиные ребрышки, глазированные медом
Свиные ребрышки Baby Back, глазированные медом
Это изображение любезно предоставлено Дэвидом Лофтусом
.Примечание редактора: Эти свиные ребрышки, глазированные медом, сладко приправлены нотами горчицы, яблок и меда, чтобы приготовить ребрышки барбекю, которые вы никогда не забудете.Это отличный рецепт для большой дичи или летнего обеда — он пользуется успехом как у детей, так и у взрослых. Этот рецепт свиных ребрышек предназначен для гриля, чтобы ребрышки имели слегка дымный привкус. С домашним соусом для барбекю и нежными ребрышками вы точно не ошибетесь.
Мед давно стал другом барбекю. Он прекрасно карамелизируется, а также является отличным носителем вкуса — вы можете добавлять в него все, от перца халапеньо до фруктового сока, а также загуститель для соусов. Те, кто соревнуется на гриле, часто используют мед для техники, практически неизвестной поварам-любителям: они сбрызгивают копченые ребра смесью меда, масла или маргарина и небольшим количеством фруктового сока непосредственно перед тем, как дать решёткам последний поток дыма. .Не спрашивайте меня, как, но зелье не только немного засахаривает мясо, но и придает ребрам новую степень нежности.
Обслуживает8
Способ приготовления: Барбекю, гриль
Диетические особенности Без яиц, без лактозы, без арахиса
Вкус и текстура Гарлицкий, Мясной, Пикантный, Дымный, Пряный, Сладкий
Состав
- 4 полки свиных ребрышек, около 2 3/4 фунта каждая (см. Примечания)
- Увлажняющее средство с горчицей:
- 1/4 стакана приготовленной желтой горчицы
- 1/4 стакана воды
- 1 столовая ложка Вустершира соус
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- Смесь приправ:
- 6 столовых ложек мягкого порошка чили, предпочтительно Chimayo, Ancho или Hatch
- 3 столовые ложки сладкого перца
- 3 столовые ложки темно-коричневого сахара в упаковке
- 1 1 / 2 чайных ложки сухой горчицы
- 2 1/4 чайных ложки свежего черного перца грубого помола
- 3/4 чайной ложки приправы Old Bay
- 1 чайная ложка молотой корицы (по желанию)
- Смесь для упаковки:
- 1 чашка плотно упакована светло-коричневый сахар
- 1 стакан меда
- 1/4 стакана яблочного сока
- Медовый соус для барбекю:
- 1 стакан Apple Barb Соус ecue или ваш любимый соус барбекю
- 1/2 стакана меда
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1/2 яблока Грэнни Смит, очищенного от кожуры и натертого на терке Microplane
- Около 1/2 стакана спрея для яблочного сока
- Спрей для яблочного сока:
- 1 стакан несладкого яблочного сока
- 1 стакан воды
- APL BBQ Sauce:
- 1/2 стакана рапса или растительного масла
- 5 очищенных и крупно нарезанных зубчиков чеснока
- 1 средний сладкий белый лук, крупно нарезанный
- 1 зеленый болгарский перец крупно нарезанный
- 2 чайные ложки кошерной соли, плюс дополнительно при необходимости
- 1/4 стакана бурбона
- 3 столовые ложки порошка чили
- 1 столовая ложка крупно молотого свежего черного перца
- 1/4 чайной ложки молотого душистого перца плюс дополнительная добавка для приправы
- 1/4 чайной ложки молотого гвоздики плюс дополнительная добавка для приправы
- 1 чашка твердой смеси фасованный темно-коричневый сахар
- 2 стакана воды
- 2 стакана кетчупа
- 1/2 стакана несульфированной мелассы
- 1/2 стакана подготовленной желтой горчицы
- 1/2 стакана яблочного уксуса плюс дополнительные по мере необходимости
- 2 чайные ложки острый соус
- 1/2 стакана консервов из абрикоса
- 1 перец чили халапеньо, натертый на терке Microplane, остановка перед семенами
- 1/2 яблока Granny Smith, натертого на терке Microplane
Инструкции
Разогрейте поддон для непрямого барбекю и фруктовую древесину (предпочтительно яблоко), керамическую плиту с отражающей пластиной и фруктовую древесину (предпочтительно яблоко) или угольный или газовый гриль с коробкой или пакетом фруктовой древесины (предпочтительно яблока) до 275 градусов по Фаренгейту.
Смешайте все ингредиенты увлажняющего крема с горчицей. Смешайте все ингредиенты смеси приправ. Нанесите тонкий слой увлажняющего крема с горчицей на все стороны решетки и слегка посыпьте смесью приправ со всех сторон. Оставшаяся смесь приправ будет использована позже при приготовлении.
При использовании керамической плиты решетки можно разместить на ребре на расстоянии сантиметра друг от друга.Возможно, их придется обрезать по размеру поверхности для приготовления пищи, чтобы можно было закрыть крышку. При использовании более крупного непрямого или прямого барбекю дополнительная обрезка не требуется. Поместите ребра в скороварку и варите 2 часа.
Тем временем смешайте ингредиенты смеси для упаковки.
Оторвите 8 листов прочной алюминиевой фольги. Работая с 2 листами фольги за раз, поместите четверть оберточной смеси на фольгу, сверху положите решетку из ребер и оберните фольгой, обжимая, чтобы запечатать.Обернуть вторым листом фольги. Повторите то же самое с тремя оставшимися рядами ребер.
При использовании керамической плиты сложите пакеты друг на друга. Если вы используете коптильню, поместите ребра на противень для облегчения движения.
Поместите пакеты обратно в скороварку мясной стороной вниз и готовьте в течение 1 часа, перевернув до половины.
Снимите решетки с плиты и оставьте в пакетах из фольги на 20 минут.
Снимите ребра с фольги и слегка присыпьте с обеих сторон дополнительной смесью приправ. Поместите ребра обратно в скороварку мясной стороной вверх на 30 минут.
Тем временем смешайте ингредиенты медового соуса для барбекю.
Снимите решетки с плиты и смажьте ровным, но не слишком толстым слоем соуса.Слой должен равномерно покрывать ребра, но не комковаться. Поместите мясо в скороварку мясной стороной вверх на 25 минут, чтобы соус загустел.
Нанесите на разделочную доску немного оставшегося соуса.
Снимите ребра с плиты и положите на подготовленную разделочную доску, добавив при необходимости дополнительный соус, чтобы покрыть, но не покрывать чрезмерно. Дважды сбрызните спреем яблочного сока.Вырежьте ребра из решеток и обваляйте, чтобы покрыть открытые стороны оставшимся соусом для барбекю.
Для соуса APL BBQ:
Налейте масло в большую кастрюлю и варите на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте чеснок, лук, болгарский перец и соль.Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
Влейте бурбон и варите около 5 минут, пока спирт не исчезнет. Больше не будет резкого запаха алкоголя.
Смешайте порошок чили, черный перец, душистый перец и гвоздику и добавьте в сковороду. Готовьте, непрерывно помешивая, около 3 минут до появления аромата.
Добавьте коричневый сахар, воду, кетчуп, патоку, горчицу, уксус, острый соус и варенье. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы ничего не прилипло ко дну и не пригорело. Уменьшить до кипения. Продолжайте варить, часто помешивая, примерно 45 минут, пока не загустеет.
Добавьте халапеньо и яблоко. На этом этапе соус можно оставить рассыпчатым или смешать в блендере (смешивать небольшими порциями, так как он будет горячим) или в миске с помощью погружного / палочного блендера до получения однородной массы.
Приправить по вкусу, добавив душистый перец, гвоздику, соль и уксус по вкусу.
для спрея яблочного сока:
Смешайте воду и сок и поместите в распылитель. (Для абрикосового спрея замените абрикосовый нектар на яблочный сок.)
Примечания:
Я не снимаю мембрану с тыльной стороны ребер. Это помогает удерживать все вместе.
2013 Адам Перри Ланг
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, раздачи, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
МЕДОВЫЕ И ГОРЧИЧНЫЕ РЕБРА
Есть две основные причины, по которым свиные ребрышки такие прекрасные на вкус.
Во-первых, их относительно высокое содержание жира придает мясу вкус и аромат при приготовлении, а во-вторых, высокое соотношение костей и мяса означает, что кости придают мясу дополнительный аромат, поскольку они нагреваются во время приготовления браай.
Здесь мы добавляем третью причину с медово-горчичным соусом. В мире существует множество некачественных коммерческих соусов с так называемым «медово-горчичным» вкусом, но на самом деле этот соус состоит из меда и горчицы. Маринад или соус, содержащие столько же настоящего сахара, как этот с 50% меда, легко подгорают, поэтому есть две вещи, которые могут пойти не так, когда вы приготовите жареные ребрышки.Либо вы снимаете их с огня, когда думаете, что маринад начинает подгорать, но затем обнаруживаете, что внутренности все еще сырые.
Можно также приготовить их, пока они не будут готовы внутри, но к этому моменту маринад сгорит. Есть очень простой способ обойти эти две проблемы: сначала приготовить гриль, а позже добавить маринад. Не мариновайте и не поливайте ребра, просто приготовьте их и снимите с огня примерно за 5 минут до готовности. Обильно обмакните их в соус, затем верните в огонь и завершите приготовление гриля.Ребрышки будут правильно приготовлены внутри, а ваш соус будет красиво покрыт карамелизированными пятнами, не пригорая.
- Приготовьте соус, смешав все ингредиенты (кроме ребер) в миске. Если вы хотите упростить задачу и хотите использовать только один вид горчицы, просто удвойте ее количество.
- Обжарьте всю решетку с ребрышками на среднем огне, регулярно переворачивая, в течение 30 минут почти до готовности.
- Снимите ребра с огня и положите на разделочную доску.Нарезать отдельными ребрами.
- Бросьте ребрышки в соусницу и хорошо их покройте. Перемешайте их ложкой или встряхните миску. Оставьте на несколько минут, чтобы обнаженные мясистые части ребер склеились и впитали соус.
- Запеките обильно смазанные ребрышки от 2 до 10 минут, пока весь соус не станет теплым и глазированным. Если во время нарезки вы увидели, что ребра в основном готовы и начнут сохнуть, просто обжарьте их в течение минуты или около того, пока соус не станет глазированным, но если вы увидели, что у них еще есть путь, сделайте это ближе к 10 минут или даже дольше.Также поверните две недавно обрезанные стороны каждого ребра угольной стороной вниз.
И… Я предпочитаю запекать ребра целиком и только разрезать их перед наметкой. Я чувствую те открытые части мяса, где они были отрезаны друг от друга, затем немного лучше впитываю маринад, поскольку они не запечатаны. Мед добавляет этому рецепту неповторимый вкус, но вы можете заменить его золотым сиропом и назвать его «Ребрышки с золотисто-горчичным соусом»
.Свиные ребрышки в медово-горчичном маринаде.Свиные ребрышки запеченные в медово-соевом маринаде с картофелем Свиные ребрышки с медом и горчицей в духовке
Из свиных ребрышек получаются невероятно вкусные горячие блюда. Поскольку вкус свинины хорошо сочетается с разными овощами, ее можно тушить, запекать или жарить с ними. Я очень люблю экспериментировать с разными блюдами и добавлять, казалось бы, несовместимые ингредиенты, но результат всегда превосходит все мои ожидания. Попробуйте, и вашей семье это понравится. Специально для мужчин.
Сегодня приготовим свиные ребрышки с медом в духовке по первому рецепту и на сковороде по второму.
Первый рецепт свиных ребрышек, приготовленных в медовом маринаде в духовке
Блюдо универсальное, его можно подать не только на обычный обед в домашних условиях, но и не зазорно поставить на праздничный стол.
Сначала засолить свиные ребрышки медом и соевым соусом со специями и только потом запекать в духовке до хрустящей ароматной корочки. Чем дольше будет мариноваться свинина на кости, тем она будет вкуснее. Можно добавить маринад и кусочки мякоти без косточек.
Вместе с мясом запекаем в духовке и картофель, который отлично подойдет к гарниру. Чтобы ребрышки были вкусными, а картофель запекся, нужно правильно выбрать температуру приготовления в духовке. Готовится это блюдо очень просто и быстро, смотрите и читайте рецепт, все шаги фиксируются на камеру. Результат вас непременно порадует. Итак, приступим.
Состав:
- Каре свиных ребрышек — 1 кг;
- Мед — 2 столовые ложки;
- Соевый соус — 2 столовые ложки;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Паприка — щепотка;
- Кориандр — щепотка;
- Картофель — 8 штук;
- Репчатый лук — 2 штуки;
- Масло растительное — 5 столовых ложек.
Препарат
Вкус свинины ароматный, с пикантными пряными нотками. Картофель пропитан жиром мяса и получается очень нежным, мягким и вкусным. Приятного аппетита!
Второй рецепт свиных ребрышек в горчично-медовом маринаде с соевым соусом
Свиные ребрышки в медовом соусе — безумно вкусное блюдо … Главное правильно рассчитать пропорции специй для маринада, иначе мясо может получиться слишком сладким.
Состав:
- Свиные ребрышки — 500 грамм
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Горчица — 1 столовая ложка
- Мед жидкий — 2 столовые ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец черный молотый — по вкусу
- Перец красный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
- Соль по вкусу
- Душистый перец горошком — 7 штук
Пошаговое приготовление:
Подготовить ребра.Разморозить, нарезать порциями и хорошо промыть.
Переложить ребра в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем добавьте к ребрам лавровый лист, душистый перец и 1 столовую ложку соли. Варить ребрышки еще 15 минут.
Теперь нужно приготовить маринад. Выдавить чеснок через чеснок, добавить мед, горчицу, красный и черный перец и соль.
Все хорошо перемешать до однородной массы.
Вынуть ребра из воды и немного остудить.
Вылейте ребрышки в маринад и тщательно перемешайте, чтобы они полностью погрузились в маринад. И оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Если у вас нет времени ждать так долго, дайте ему мариноваться хотя бы пару часов.
Тогда ребрышки можно готовить любым удобным способом: в духовке или на сковороде. Готовила на сковороде. Переложите ребра в медовом соусе в кастрюлю или сковороду, добавьте соевый соус и тушите на медленном огне до готовности. В этом случае несколько раз долейте немного горячей воды, когда жидкость полностью испарится.Это сделает ребрышки более сочными и хорошо прожарится внутри.
Свиные ребрышки в медовом соусе готовы! Можно подавать к столу!
Приятного аппетита!
Вот еще один отличный рецепт, который я нашла в интернете, посмотрите видео, как вкусно готовится свинина на косточке на мангале.
Необязательно готовить этот рецепт на мангале, можно запечь ребрышки с медом и горчицей в духовке, получается не менее вкусно и даже полезнее, так как на углях мясо не пригорает.
(Посещали 19443 раза, сегодня 1 посещали)
пошаговый рецепт с фото
Очень жирно, очень вкусно, очень ароматно — если эти критерии важны для вас, то смело берите и готовьте свиные ребрышки в медово-горчичном маринаде … Ну конечно, если только Вы фанат сладкого мяса — здесь есть хорошая ложка меда, поэтому ни о каких сладковатых вкусах речь не идет, сладкое означает сладкое. Используйте для рецепта самую острую горчицу — и мясо на ребрах тоже получится острым.В крайнем случае можно обойтись молотым красным перцем.
Состав
- 500 г свиных ребрышек
- 1 ст. л. мед (с горкой)
- 5 ст. л. соевый соус
- 1 ст. л. горчица (не сухая!)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/5 ч. Л. Молотого черного перца
- 1/5 ч.л. молотого красного перца
- 1 ст. л. растительное масло
Препарат
1. Возьмите свиные ребрышки и вымойте их, промокните полотенцем.Удалите остатки костей, хрящей, лишний жир, вены и мусор. Лучше брать ребрышки, на которых много мяса — так получится и вкуснее, и сытнее. А если мяса совсем мало, то такие ребрышки больше подходят для наваристого бульона.
2. Если ребра не разрезаны на части, разрежьте их по своему усмотрению. Например, по 3-4 семечки.
3. Сделайте маринад. В миске смешайте мед, соевый соус, растительное масло, молотый перец. Если мед слишком густой, его можно разогреть на водяной или паровой бане.Размешайте маринад до однородности.
4. Намазать маринадом из медовой горчицы со всех сторон свиные ребрышки. Поскольку соевый соус довольно соленый, вам все равно придется добавлять соль в ребра, но с гораздо меньшим количеством соли. Оставьте ребрышки мариноваться на несколько часов или заверните в полиэтилен.
5. Чтобы ребрышки не подгорали снизу во время запекания, лучше выложить их на решетку, которую в свою очередь выложить на форму или противень, застеленный фольгой. Будьте готовы к тому, что мед очень быстро карамелизируется, и ребрышки приобретут насыщенный темный цвет.Хотя внутри мясо может быть мокрым.
Если вам нравятся свиные ребрышки, запеченные в разных соусах, попробуйте приготовить их в медово-горчичном соусе … В моей семье это один из любимых рецептов свиных ребрышек, и я их очень часто готовлю. Ребрышки красивого цвета, с кисло-сладким вкусом. Во время запекания соус глазируется, что придает свиным ребрам не только неповторимый вкус, но и глянцевую текстуру.
Чтобы приготовить свиные ребрышки в медово-горчичном соусе, нам понадобятся продукты из списка.
Для начала приготовим сам соус. Для этого нужно смешать соевый соус, винный уксус, горчицу и мед. Добавьте буквально пол чайной ложки растительного (например, оливкового) масла. Повара говорят, что именно масло помогает проникнуть в мясо всем ароматам. Смешайте соус до однородной массы.
Слегка смажьте сковороду оливковым маслом. Обжарьте ребрышки до золотистого цвета в течение нескольких минут со всех сторон.
Застелить форму для запекания фольгой. Вложить в него ребрышки, посолить и поперчить.Смажьте соусом, налейте немного воды в форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке без конвекции 30-40 минут в зависимости от толщины ребер. Смазывайте ребра каждые 10 минут.
Бывает, что приходя с работы домой, хочется вкусно и сытно поесть для всей семьи, но долго стоять у плиты не хочется. В этом случае рецепт свиных ребрышек, запеченных в маринаде из дижонской горчицы с медом и соевым соусом, станет настоящей палочкой-выручалочкой.За считанные минуты вы приготовите маринад и поставите ребрышки в духовку для запекания, а в это время можно приготовить гарнир и салат. И вся подготовка займет у вас меньше часа.
Такие ребрышки можно подавать с пюре или просто с отварным картофелем, также очень вкусно с отварным рисом или макаронами.
Нам нужен хороший кусок свиных ребрышек (около 1 кг) с минимальным слоем бекона, соли и перца по вкусу. Промойте ребра под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.Приправить солью и перцем, отставить на несколько минут.
Информация о рецепте
- Кухня: Восточная
- Тип блюда: горячее
- Способ приготовления: в духовке
- 1 ч
- Пищевая ценность на 100 г:
Нам также нужны необходимые ингредиенты для нашего маринада:
- Дижонская горчица 1 чайная ложка
- соевый соус 1 столовая ложка
- винный уксус 1 столовая ложка
- растительное масло 0.5 чайных ложек
- жидкого меда 1 чайная ложка
Порядок приготовления ребрышек с пошаговыми фотографиями
В небольшой миске аккуратно смешайте все ингредиенты для маринада — горчицу, мед, винный уксус, соевый соус и растительное масло. Попробуйте, возможно, вам понадобится добавить больше кислоты, меда или горчицы.
Хорошо разогреть сковороду, слегка смазать растительным маслом, обжарить ребрышки со всех сторон до румяной корочки.
Переложите ребра в форму для запекания. Лучше накрыть фольгой, так как мед и соевый соус с горчицей потом будет сложно отмыть.
Конвекцию включать не следует, так как горчично-медовый маринад сразу начнет подгорать.
Уменьшите температуру до 180 °, достаньте ребра из духовки, снова смажьте их маринадом и готовьте еще 15 минут. (Промежуточный результат на фото ниже).
Через некоторое время убавить градус до 170 °, снова достать ребрышки из духовки, перевернуть, еще раз хорошенько смазать маринадом и запекать еще 15 минут.(фото готовых ребрышек после запекания ниже).
Выньте ребра из духовки, накройте крышкой и дайте им постоять примерно 10 минут. Подавать, как я уже сказал выше, с отварным картофелем, картофельным пюре, рисом или салатом из свежих овощей.
Свиные ребрышки — одно из самых лучших блюд как для праздничного, так и для повседневного стола. Его готовят, когда они хотят удивить гостей и побаловать своих близких. Секрет популярности ребрышек в том, что благодаря вкусовым качествам они всегда получаются сочными, ароматными и необычайно вкусными.Их можно тушить, варить, жарить, вкусно будет в любом случае.
Но если вы решили приготовить настоящий шедевр, то советуем приготовить ребра в медово-горчичном соусе. Это блюдо достаточно универсальное, ведь оно может быть как основным блюдом, так и пикантной закуской … Эти ребрышки — лучший способ для дружеских посиделок. Если вы любите собирать гостей у себя дома или устраивать пикники, то эти ребра — настоящая находка для вас.
Уже тысячи домохозяек убедились, что они готовятся быстро и легко, и что они расходятся за считанные секунды.Гармоничное сочетание горчицы и меда творит чудеса, превращая обычные ребрышки в восхитительные Ребрышки с большой буквы. Попробуйте приготовить по предложенным рецептам и убедитесь в правдивости наших слов.
Острые ребрышки в медово-горчичном соусе
Компоненты:
- свиные ребрышки — 800 г
- мед — 20 г
- кетчуп — 2 ч. Л.
- горчица — 2 ст. ложки
- чеснок — 2-3 зубчика
- хмель-сунели — 1 ч. Ложка
- Перечная смесь — по вкусу
- соль — 1 ч. Ложка
Натереть нарезанные ребра порциями смесью соли, перца и хмеля-сунели.Маринуем их 2 часа в кетчупе, измельченном чесноке, горчице и меде. По истечении этого времени выложите ребрышки на противень и варите 40 минут до подрумянивания.
Аппетитные ребрышки в медово-горчичном соусе в мультиварке
Состав:
- ребрышки свиные — 10 шт.
- соевый соус — 50 мл
- мед — 1 ч. ложка
- горчичных зерен — 2 ст. ложки
- кориандр — 10 г
- аджика домашняя — 2 ст. ложки
Для маринада смешать соевый соус, часть горчицы и аджику, окунуть в него нарезанные порциями ребрышки.Через несколько часов отправляем мясо в мультиварку, заливаем водой, смешанной с медом и оставшейся горчицей, заправляем кориандром. Выпекаем в мультиварке 1 час и получаем отличную закуску.
Ребрышки в остром медово-горчичном соусе
Необходимые продукты:
Промываем и нарезаем ребра, в емкости смешиваем соевый соус, мед, масло, чеснок, горчицу и специи. Смазать ребра полученным соусом, замариновать 1 час. Затем слегка обжарить мясо на сковороде, залить водой и тушить под закрытой крышкой 1 раз.5 часов.
Ребрышки в медово-горчично-томатном соусе
Возьмите:
- ребра — 700 г
- томатная паста — 2 ст. ложки
- соевый соус — 2 ст. Ложки
- мед — 1 ст. ложка
- оливковое масло — 2 ч.л.
- горчица — 1 ст.ложка с горкой
- репчатый лук — 2 шт.
- тмин — 5-10 г
- перец — 1 ч. Л.
- соль и перец — по 3 г
- чеснок — 1 головка
- петрушка — 2-3 веточки
Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить, все вместе растолочь с солью.Затем добавьте тмин, перец, перец, горчицу, соевый соус, мед, томатную пасту и оливковое масло. Доводим маринад до нужной остроты и солености, опускаем в него ребрышки. Заставляем маринад хорошенько пропитать мясо. Маринуем не менее часа, затем ставим в духовку, заливаем сверху весь маринад и запекаем в духовке час. Готовое блюдо посыпать петрушкой.
Свинина, глазированная в медово-горчичной глазури
Потрясающий мясной центральный элемент любого обеда — это Глазированная жареная свинина в медово-горчичной глазури .Приправленное яблочным сидром с большим количеством ароматических веществ, медленное обжаривание и глазирование, а также идеально обжаренные ребрышки делают это жаркое из свиных ребрышек таким же приятным на вкус, как и внешний вид! Узнайте, как приготовить жаркое из свинины, как долго готовить это жаркое и, самое главное, как нарезать и подавать.
* этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию с любого продукта, приобретенного по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас. *
Несколько месяцев назад зритель спросил меня, не могу ли я сделать видео о мясных альтернативах индейке и ветчине на праздники.Я стал думать об интересных и изысканных жареных блюдах, которые действительно впечатлили бы гостей, но при этом не разошлись бы. Я действительно знал, что хочу жаркое из свинины, но не хотел довольствоваться только свиной лопаткой.
Не поймите меня неправильно, свиная лопатка — это фантастика, на самом деле, я использую ее, чтобы приготовить свою тертую свинину по-чили-верде, и она восхитительна. Но хотелось потрясающего жаркого! Потом меня поразило как тонна кирпичей: жаркое из свинины! Он очень похож на каре ягненка или простое ребро для говядины, но этот раздел представляет собой более экономичный кусок мяса, который сможет приготовить большинство домашних поваров.
Это жаркое достаточно просто приготовить из ингредиентов, которые, несмотря на простоту, в сочетании действительно выделяют это жаркое из свинины на костях!
Мои другие альтернативные мясные блюда, если вам интересно, включают:
Целая жареная утка с гранатово-соевой глазурью
Фаршированная баранина в соусе из яблочного сидра
Жареные корниш курицы с лимонными травами
What is Pork Rack Roast ( Жаркое из свиных ребрышек, Жаркое из свиной корейки с костями, Каре из свинины)
Я чувствую, что это может быть то, о чем мне нужно поговорить, прежде чем продолжить в сообщении, просто чтобы убедиться, что вы понимаете термины, которые я использую.Все приведенные выше термины (в заголовке подзаголовка) означают один и тот же кусок мяса.
Если вы посмотрите на основные куски мяса свиней, то свинина, жаркое из свинины и жаркое из корейки с костями — все это происходит из ребра / филейной части животного. Вот откуда берутся свиные отбивные. Так что, если я использую эти термины как синонимы, просто знайте, что все они относятся к одному и тому же куску мяса. Я надеюсь, что это поможет вам поговорить с мясником, когда вы попросите его нарезать вам жаркое, и сможете понять, что они вам продают.
Где купить полку со свининой
Вам может быть интересно, почему вы не видели этот кусок мяса прямо на мясной витрине, вдали от мясной лавки в вашем местном продуктовом магазине. Основная причина в том, что вам, скорее всего, нужно именно у них заказывать этот отрез. Я просто заранее позвонил своему мяснику, сказал ему, что я ищу, и через час вышел из магазина с 6 фунтами жареной свиной корейки на костях.
По сути, везде, где в вашем магазине есть мясная лавка, вы всегда сможете ее достать.Это жаркое из свинины чрезвычайно популярно во время праздников, поэтому у них будет много под рукой, чтобы продать вам, если вам понадобится один в тот же день.
Как приготовить жаркое из свинины
Как засолить жаркое из свинины
Я твердо верю в соление мяса, которое вы планируете жарить в течение длительного периода времени. Причина в том, что чем дольше готовится мясо, тем суше оно может стать без добавления дополнительной влаги. Я делаю то же самое с грудкой индейки, о которой вы можете прочитать здесь.
Рассол — это простой солевой раствор, который может варьироваться в зависимости от вкуса и ощущений, которые вы хотите получить. Типичный рассол выглядит так:
- Соль
- Вода
- Сахар
- Ароматические вещества (перец горошком, тимьян, розмарин, стебли петрушки, хлопья красного перца, лавровый лист)
Для использования этого рассола для моей свинины жаркое, я хотел сохранить ощущение осени и праздника, поэтому немного изменил его. Для приготовления рассола из свинины я использовал
- Розовую гималайскую соль
- Вода
- Яблочный сидр
- Ароматические вещества (перец горошком, тимьян, розмарин, стебли петрушки, хлопья красного перца, лавровый лист, семена фенхеля)
I не добавили столовый сахар в рассольный раствор, потому что яблочный сидр сам по себе такой сладкий, что сахар был бы слишком подавляющим в рассольном растворе.Я также уменьшил количество воды в этом растворе примерно наполовину из-за добавления яблочного сидра.
Дайте мясу посолиться не менее 8 часов, а для оптимального вкуса — 24 часа! В результате добавления свинины в яблочный сидр получилось супервлажное жаркое с легким фруктовым вкусом. Это очень хорошо сочетается с медово-горчичной глазурью, которая наносится на жаркое из свинины.
Как приготовить жаркое из свинины
Этот дополнительный шаг, который я собираюсь показать вам, отделяет домашних поваров от домашних поваров.
Свинина поставляется с ребрами, прикрепленными к жарящемуся. Теперь вы можете оставить ребра на жареной свиной решетке и прекратить жарку.
Тем не менее, удаление этого мяса из ребер и очистка костей (так называемая французская обработка) действительно выделяют это жаркое как центральное блюдо для воскресного или праздничного обеда. Это займет немного времени, но это очень просто, и когда оно закончится, жаркое будет потрясающим.
Единственный инструмент, который вам понадобится для французских реберных костей, — это просто универсальный нож или нож для обвалки.Я обнаружил, что эта томатная акула (филиал) также отлично подходит для удаления серебряной кожицы (или соединительной ткани, которая не разрушается при приготовлении пищи) с костей для получения свежего белого цвета.
Если вы больше увлекаетесь видео, чем инструктором, я настоятельно рекомендую посмотреть мое видео в Facebook Live, чтобы узнать, как я это делаю.
Начните с поиска шва в мясе, где соединяются ребра и поясница. Именно здесь вы собираетесь удалить мясо ребра. Сделайте надрез (вы наткнетесь на реберные кости), а затем, используя реберные кости в качестве ориентира, аккуратно срежьте ребро с костей.После того, как кусок мяса будет удален, обязательно разрежьте все мясо, которое находится между реберными костями.
Теперь у вас остались кости, к которым все еще прикреплено мясо или соединительная ткань.
Это французская часть приготовления свинины, но я обещаю, что оно того стоит. Используя тыльную сторону ножа, очистите кости от остатков мяса или соединительной ткани. Если вы воспользуетесь лезвием ножа, вы рискуете измерить ребра жаркого, и они не будут выглядеть так красиво после жарки.
Если у вас есть томатная акула (филиал) или вы купили ее специально для этого рецепта, вы можете использовать ее именно здесь. У этого крошечного инструмента есть потрясающие зубчики, которые отлично подходят для удаления серебряной корки с костей.
Если вас пугает потраченное впустую мясо, не нужно выбрасывать эти обрезки. Это мясо из ребер идеально сочетается с бобами или готовится с яйцами на вкусный завтрак.
Медово-горчичная глазурь для жареной свинины
Решая, чем глазировать свинину, я пошла по супер-традиционному принципу, потому что со свининой нет ничего лучше, чем горчица! Горчица обладает острым вкусом, который снижает жирность свинины и дает интересное переживание.Вот почему вы всегда будете видеть вместе горчицу и вяленую свинину на досках закусок (подробнее об этом я расскажу в этом посте).
Эта медово-горчичная глазурь очень проста. Все, что вам нужно:
- Мед
- Цельнозерновая горчица
- Дижонская горчица
- Яблочный уксус
Вы хотите, чтобы эта глазурь была достаточно вязкой, чтобы она не просто стекала с жареной свинины, но и была достаточно жидкой. чтобы действительно выбраться из миски.
Несмотря на то, что в горчице уже есть какой-то уксус, добавление яблочного уксуса может хорошо связать аромат рассола с этой глазурью.
Как приготовить жаркое из свинины
Ключ к идеальному жарению свинины лежит в том, как она прожаривается. Очень похоже на мой классический Simplified Stuffed Porchetta Roast, вы хотите, чтобы эта жареная свинина приобрела красивую внешнюю оболочку, которая достигается путем медленного обжаривания и помещается на решетку для жарки (партнерская) .
Сначала подготовьте свинину, накрыв обнаженные реберные кости куском фольги, достаточной длины, чтобы покрыть всю решетку с ребрышками. Вся работа по французской обработке костей будет потрачена впустую, если реберные кости не накрыть куском фольги.Прикрытие костей помогает сохранить их белый цвет, а не потемнеть в процессе жарки.
Размещение жареной свинины на решетке для жарения помогает приготовлению жаркого равномерно со всех сторон без риска получения сырого дна, как у моего жареного поркетта.
Секрет супервлажного жаркого из свинины состоит в том, чтобы немного недоварить жаркое, чтобы оно могло нагреться до нужной температуры во время отдыха. Это намного проще сделать с помощью термометра для духовки (дочерний) , потому что вы можете просто установить желаемую температуру мяса, и термометр подаст звуковой сигнал, когда это будет сделано.
Я установил термометр на 150, прежде чем достать жаркое из духовки. Полное приготовление этой свинины занимает около 2,5 часов при температуре 325 градусов.
В течение времени запекания смажьте свиное мясо медово-горчичной глазурью с помощью кондитерской кисти. Я делаю около 2-3 глазурей во время запекания, чтобы уменьшить количество открытий дверцы духовки, поскольку духовка резко остывает при каждом открытии.
После того, как жаркое из свинины достигнет желаемой температуры, дайте ему отдохнуть не менее 15-30 минут, чтобы соки перераспределились, а жаркое достигло полностью приготовленной температуры.
Как нарезать жаркое из свиных ребрышек
Теперь, когда вы приготовили это прекрасное жаркое, пора нарезать мясо, и это очень просто. Я использую расположение ребер, чтобы определить, где разрезать каждую часть жаркого. Если кому-то это покажется слишком большим, вы можете разрезать каждый из этих кусочков пополам, получив в результате одно жаркое из свиных ребрышек на кости и одно жаркое из свиных ребер без костей.
Когда я купил жаркое для своего видео на Facebook Live, я заказал шесть фунтов у мясника, но попросил его разрезать их пополам.Шесть фунтов легко накормили бы двенадцать человек на обед, что идеально подходит для праздников. А шесть фунтов обошлись мне чуть больше 30 долларов. Оно того стоит!
Если вы обнаружите, что у вас остались остатки, и вы хотите знать, как разогреть это жаркое из свинины, не высушивая его и не изменяя вкуса, я настоятельно рекомендую разогреть жаркое в мультиварке. Он сохраняет жаркое очень влажным и равномерно разогревает его.
Надеюсь, рецепт вам понравился, и он станет новым фаворитом на праздники! Если вам понравился этот рецепт, расскажите мне о нем с комментарием (и рейтингом) внизу!
Приятной еды!
Для полноценного праздничного ужина обязательно ознакомьтесь со следующими публикациями:
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках
Свинина в глазури с медовой горчицей
Доходность: 6 человек
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Дополнительное время: 30 минут
Общее время: 3 часа 30 минут
Потрясающим мясным украшением любого обеда будет жареная свинина в медово-горчичной глазури.Приправленное яблочным сидром с большим количеством ароматических веществ, медленное обжаривание и глазирование, а также идеально обжаренные ребрышки делают это жаркое из свиных ребрышек таким же приятным на вкус, как и внешний вид!
Состав
- Полоска свинины 6 фунтов, жаркое из свинины или свиная корейка на кости
- По вкусу соль и перец
Рассол свиной
- 4 стакана воды
- 4 чашки яблочного сидра
- ¼ стакана розовой гималайской соли
- 0,75 унции тимьяна, розмарина и стеблей петрушки
- 1 чайная ложка хлопьев красного перца
- 2 лавровых листа
Медово-горчичная глазурь
- ½ стакана меда
- ¼ стакана цельнозерновой горчицы
- ¼ чашка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка яблочного сидра
Информация о питании
Выход 6 Размер порции 8 унцийКоличество на порцию калорий 1321 Общее количество жиров 67 г Насыщенные жиры 23 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 36 г Холестерин 423 мг Натрий 3823 мг Углеводы 45 г Волокно 2 г Сахар 40 г Белки 128 г
Эта информация о питании является приблизительной.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Рецепт ребрышек в медово-горчичной глазури
Состав
✔ ребрышки — 1 кг
✔ мед — 2 ч.
✔ соевый соус — 2 ст.
✔ масло — 1 ст.
✔ горчица с зернами — 2 ч.
✔ Дижонская горчица — 2 ч.
✔ соль — 1 ч.
✔ перец — 1 ч.
✔ перец — 1 ч.
✔ вода — 100 мл
🕜 1 час 30 минут
👥 6 порций
Питание *: 14/27/2
Калорий *: 305 ккал
* на 100 грамм сырого продукта
Проезд
- Вымойте и просушите ребра и смажьте их маслом.
- Обжарить мясо со всех сторон на сковороде.
- Выложить ребрышки в форму для запекания, посыпать сухими специями и полить соусом. Добавьте в противень немного воды.
- Запекать ребрышки в духовке при 180 ° 30-50 минут. Время от времени смазывайте мясо соусом.
- Выньте ребрышки из духовки и дайте им «отдохнуть» на 5 минут.
- Наслаждайтесь невероятно вкусными и ароматными ребрышками в медово-горчичном соусе.
Полный рецепт
Одна из моих любимых частей мяса — ребра.Потому что ребра состоят из нескольких видов мясных волокон и умеренного количества жира. А ребрышки при правильном приготовлении становятся невероятно мягкими и просто тают во рту.
Вы только посмотрите на этих красавиц, которые я купила по одному из лучших рецептов — медово-горчичные ребрышки. Ребра могут быть свиными, говяжьими или баранинами. В моем магазине в основном продается свинина, так что я буду из нее готовить.
При покупке убедитесь, что мясо свежее, без запаха и без костных крошек.Желательно, чтобы мясная прослойка преобладала перед жирной, иначе финальное блюдо может получиться слишком жирным. Свиные ребрышки (1 кг) хорошо промываем под проточной водой и просушиваем бумажными полотенцами. Нам важно полностью высушить мясо, чтобы на следующем этапе жарки вода не попала в горячее масло. Собственно ребра мы будем жарить, чтобы получить золотистую корочку и придать мясу «жареный» привкус. Чтобы ничего не прилипало, равномерно смажьте кусок растительным маслом (1 ст. Л.).Можно использовать оливковое или подсолнечное масло.
Ребрышки лучше всего жарить на сковороде с антипригарным покрытием. Как вариант, можно использовать сковороду-гриль, но на ней не получится ровная корочка. Сковорода должна хорошо прогреться, и приступаем к жарке мяса на среднем огне. Жарим несколько минут сверху и снизу ребер. Несколько раз переворачиваю ребра, чтобы они не начали прилипать.
Когда мы увидим чистый золотой эффект и появившуюся корочку, повторите процедуру для сторон.
Лучше всего поджарить ребра на сковороде с помощью кухонных щипцов.Таким образом вы сможете легко удерживать мясо, и оно не опрокинется.
Наконечник
Пока жарятся свиные ребрышки, приготовьте соус и другие специи. В отдельной миске смешать свежемолотый перец (1 ч. Л.), Перец (1 ч. Л.) И соль (1 ч. Л.). Это будет посыпка, которой мы будем покрывать свинину перед тем, как отправить ее в духовку.
Если вы не можете жить без специй, добавьте красный перец. Но скажу честно, несмотря на свою любовь к острым блюдам, я готовлю эти ребра без острых приправ, чтобы не навредить нежному вкусу мяса ребер.
Для соуса смешайте в миске жидкий мед (2 чайные ложки), соевый соус (2 столовые ложки) и два вида горчицы: дижонскую (2 чайные ложки) и зерновую (2 чайные ложки). Хорошо перемешайте жидкость до однородности, когда мед и горчица полностью растворятся в соевом соусе.
Теперь обжаренный кусок мяса выложить в глубокий противень, предварительно покрытый фольгой. Сначала равномерно посыпьте ребрышки сухими специями, затем начните наносить небольшое количество соуса.
Жидкий соус удобнее всего намазывать волшебной кухонной щеткой.Единственное, мы не мажем соус полностью, потому что в процессе приготовления нам придется повторить эту процедуру еще 3-5 раз. На дно формы налить небольшое количество кипяченой воды (100 мл), а ребрышки поставить запекаться в разогретую до 180 ° духовку.
Повышенная влажность в духовке, полученная за счет воды, сделает ребрышки более сочными и мягкими, при этом мы не получим привкуса вареного мяса.
Факт
Каждые 10–15 минут вынимайте ребра и намазывайте их соусом.В зависимости от их размера, весь процесс выпечки может занять от 30 до 50 минут. Так что постарайтесь равномерно распределить время и медово-горчичный соус.
С каждой новой глазурью цвет мяса будет становиться все более карамелизированным, а вкус на кухне будет фантастическим.
Если вы боитесь пережарки или недоварки мяса, используйте кухонный термометр. В случае запекания ребрышек в духовке отлично подойдет вариант с длинным масломерным щупом.Температура внутри мяса должна достигать 65 °, чтобы после «отдыха» ребра прогрелись до 71 °. Раньше я стеснялась пользоваться термометрами во время готовки, но теперь они стали постоянными помощниками на нашей кухне, о чем я ни капли не жалею!
Наконечник
Готовое мясо достаньте из духовки и оставьте на 5 минут. За это время температура в ребрах выровняется, и мясной сок равномерно распределится по всем волокнам.
Теперь нарежьте ребрышки на части и подавайте.Если вы все сделали правильно, мясо получится невероятно сочным и ароматным.
Свиные ребрышки прекрасно сочетаются со сладким соусом и любым гарниром. Совершенно аналогично будет приготовление, по этому рецепту, ребрышек на шашлыке. Только рекомендую сразу присыпать мясо сухими специями, а после первой обжарки начинать поливать соусом.