Ребра в казане с картошкой: Ребрышки с картошкой в казане

Чаще всего к праздникам готовят мясные блюда, и это неудивительно, ведь они калорийны и могут служить праздничным украшением стола.Но чтобы мясо получилось красивым, вкусным, сочным, сначала нужно выбрать хороший кусок свинины, на рынке или в супермаркете. К этому процессу нужно подходить основательно. Оцените его внешние данные и выбирайте только свежий продукт. Но мы не будем сейчас об этом говорить, тогда вы узнаете, что можно приготовить из сочной, острой свинины с косточкой.

Как вкусно приготовить сочную свинину на косточке, запеченную в духовке: рецепт

Чтобы свинина не сильно просохла в духовке, используют фольгу, рукав для запекания, и при этом еще маринуют в разных соусах. Свинину стараются готовить крупными кусками, особенно если это свинина с костями.

Свинина на кости — в духовке

ВАЖНО : Время приготовления мясного продукта в первую очередь зависит от размера одного куска. Также не обязательно использовать свинину старого зверя — мясо все равно получится жестким.

Рецепт свинины на кости с овощами, картофелем в духовке

Продукты :

• Мясо с косточкой — 825 г
• Чеснок — 25 г
• Приправы, пряные травы — 3 г
• Соль, майонез, перец
• Горчица — 25 г

Препарат :

1. Промойте мясо и обсушите бумажными полотенцами.Острым ножом разделите его на части, сделайте проколы и положите туда кусочки чеснока.
2. Посолить горчицу. Добавьте к нему зелень, специи, перец. Размешать массу, натереть составом свинину. Выложить все на фольгу, дать время мариноваться.
3. Очищенный картофель вымыть, порезать на четвертинки.
4. Овощ посолить, добавить майонез, перец. Все тщательно перемешать, чтобы майонез смазал все кусочки картофеля.
5. Картофель выложить на противень посередине, а мясо по краям, содержимое завернуть в фольгу.
6. Отправьте еду в духовку. Выпекайте около часа 30 минут при 190 градусах.
7. Когда блюдо готово, снимите фольгу. Затем подержите немного в духовке при температуре 225 градусов до восхитительной корочки.

Мясо на кости с пивом

К этому блюду идеально подойдет любое мясо и рулька — в том числе. Но время выпечки придется контролировать самостоятельно.

Компоненты :

• Свинина на кости — 975 г
• Чеснок, приправы, перец, соль
• Масло растительное — 35 мл
• Репчатый лук — 1 шт.
• Пиво — 95-115 мл

Препарат :

1. Возьмите форму для запекания — желательно более просторную. Смазать растительным маслом.
2. Лук нарезать кольцами и выложить на самое дно формы.
3. Кусок свинины посыпать чесноком. Только не переусердствуйте с этим процессом.
4. Затем натереть мясо специями. Переложите ароматный ломтик на лук.
5. На дно налейте пиво, только не смывайте приправы со свинины напитком.
6. Накройте содержимое формы фольгой. Отправляем в духовку. Примерное время приготовления — семьдесят минут, температура в духовке 180 градусов.
7. Когда закончите, снимите фольгу и отправьте свинину подрумяниться при 220 градусах.

Вкусная натуральная свиная отбивная на косточке: рецепт на сковороде

Котлета натуральная вообще не готовится из фарша, это порция мяса с косточкой. В этом случае от тушки вырезается кусок. Следует знать, что не все части подходят для блюда.Обычно жарят биток, разрезанный на свиные волокна. И перед приготовлением его отбивают.

Рецепт:

Состав:

• Мясо свинины на кости — 2 шт.
• Перец — 2 г
• Соль — 2 г
• Масло — 75 мл
• Аджика — 18 мл

Препарат :

1. В тарелку всыпать соль, перец, специи, всыпать аджику, масло. Потом все перемешать.
2. Мясо для котлет промыть и протереть бумажными полотенцами.Мясо протрите почти насухо, чтобы впоследствии оно хорошо пропиталось аджикой.
3. Майонез также можно использовать в качестве соуса.
4. Свинину замариновать в течение часа.
5. Обжарить сочное мясо с двух сторон на разогретой сковороде. Это займет около двух-трех минут (с каждой стороны).
6. Затем убавьте огонь и тушите котлеты на сковороде с крышкой до готовности.
7. Готовность проверяется только ножом. Мясо нужно разрезать и посмотреть, не сырое ли оно внутри.
8. Когда блюдо будет готово, красиво разложите его по тарелкам. Для аппетитного вида добавьте зеленый горошек, укроп, помидоры, огурцы, что хотите.

Рецепт грузинского шашлыка из свинины на косточке

Чтобы шашлык получился удачным, обратите внимание на правильный выбор мяса. Филе, шея — это идеальные части свинины специально для шашлыка, особенно если они на кости. Далее дело небольшое — осталось замариновать куски мяса и поджарить.

Продукты :

• Мясо — 675 г
• Яйцо — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Мука — 75 г
• Чеснок — 15 г
• Кефир — 475 г
• Соль, специи

Препарат :

1. Свежее мясо нарезать кусочками, посолить, добавить специи, перец.
2. К общей массе добавить кольца лука и измельченный чеснок.
3. Затем влейте кефир. Утрамбовать массу, накрыть чем-нибудь и переложить в холодильник минимум на два часа.
4. Затем поместите мясо на решетку и жарьте на углях с двух сторон.Кусочки свинины ничем не поливать, лучше периодически снимать шашлык с огня, чтобы он не пригорел. Так ваше мясо будет сочным и не потеряет вкусовых качеств.
5. Готовое мясо подать на широком блюде с овощами, картофелем и зеленью.

Как пожарить стейк из свинины на кости на сковороде: рецепт

Стейк — любимое блюдо мужчин, женщин и детей. Однако приготовить его прямо в домашних условиях удается далеко не всем. Даже если мясо идеально подобрано, оно для многих оказывается слишком жестким.Давайте разберемся в тонкостях рецепта стейка из свинины.

Продукты :

• Филейная часть — 775 г
• Масло — 65 мл
• Перец черный — 25 г
• Семена горчицы — 17 г
• Соль крупного помола — 19 г
• Специи

Препарат :

1. Зерна, перец измельчить и смешать со специями.
2. Тщательно обработать мясо этим составом, затем смазать маслом, посолить.
3. Дать ему пропитаться ароматами минут пятнадцать и обрести собственный вкус.
4. Разделить сковороду на плиту, добавить немного масла
5. Обжарьте стейк с двух сторон по 3-4 минуты.

Для сочного стейка важно — сначала мясо жарить при высокой температуре , а только потом его варить … Мясо нельзя замораживать. Свинина идеальна комнатной температуры … Толщина стейка может быть от двух до четырех сантиметров.

Если у вас дома есть свинина на косточке, то, как видите, из нее можно приготовить ряд блюд, которые порадуют вас и ваших домочадцев своим сочным вкусом и ароматным запахом.Какое из блюд приготовить вы выберете — все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Корректировки можно внести в любой рецепт. Вкусная запеченная на косточке свинина получается с грибами. Для украшения второго блюда можно добавить брокколи, цитрусовые, айву и другие растительные продукты.

Видео: Свинина на кости — рецепты приготовления

Настоящие гурманы знают, что самое вкусное мясо — на косточке!

Из ребрышек, рульки, антрекота можно приготовить самые разные блюда … Их запекают, жарят, тушат на плите или в духовке, интересных рецептов для мультиварки очень много.

Вариантов много, но все блюда объединяет необыкновенный аромат, которого просто не существует без косточки.

Свинина на кости — общие принципы приготовления

Свинина на кости готовится либо крупными кусками, обычно не более 2 кг, либо используются ребрышки и другие мелкие куски. Во втором случае в блюда обычно добавляют овощи, грибы, крупы.Если кусок большой, например, рулька, то его можно заранее замариновать, смазать соусом, рукав, фольгу использовать для приготовления в духовке, иначе мясо получится сухим или не запекется.

Время приготовления мяса напрямую зависит от размера куска, а также его качества. Не стоит использовать для запекания старую свинину от взрослого животного; лучше тушить на плите или в мультиварке. Если поросенок был молодым, мясо хорошее, кусочки мелкие, то готовится быстро любым способом, получается нежным и сочным.

Свинина на кости: рецепт с картошкой в ​​духовке

Свинину на косточке можно приготовить по-разному, но самый простой — запечь ее в духовке. Здесь используется фольга. Чем крупнее кусок мяса, тем дольше будет готовиться блюдо. Здесь используется кусок до килограмма.

800 г мяса с костями;

700 г картофеля;

0,5 головки чеснока;

Приправы, сухие травы;

ложка горчицы;

1. Промыть кусок косточкой.Острым ножом сделайте проколы в мякоти, там, где получится, засуньте внутрь очищенные дольки чеснока. Если они большие, то лучше разрезать.

2. Горчицу остудить, посолить, добавить любую приправу к мясу или просто перец, тщательно перемешать и натереть кусок вместе с косточкой. Можете сразу переложить на фольгу, дайте пока замариноваться.

3. Картофель очистить, большие клубни разрезать пополам, мелкие использовать целиком. Тщательно промойте овощ, переложите в миску.

4. Посолить, поперчить и намазать майонезом. Перемешайте картофель в миске, пока все клубни не покроются соусом.

5. Теперь обкладываем свинину картофелем.

6. Упаковываем все в фольгу, отправляем в духовку на 1,5 часа, температура 190,

7. Как только время истечет, можно сверху разрезать фольгу, слегка согнуть ее, дать мясу и картофелю подрумяниться до аппетитной окраски.

Кость свиная в пиве

Восхитительный рецепт мяса. Для такой свинины на кости можно использовать любой кусок и даже рульку, но в этом случае придется самостоятельно регулировать время приготовления.Дополнительно используется смесь специй для мяса, но можно ограничиться только перцем.

1 кг свинины на кости;

1 стакан пива;

1 луковица;

Чеснок, приправы к мясу.

1. Выбираем форму, в которой будем запекать мясо, желательно, чтобы оно было не очень большого размера и подходило по размеру. Смажьте дно несколькими каплями масла.

2. Лук нарезать крупными кусочками, выложить на дно смазанной маслом формы. Он нужен, чтобы кусок не пригорел, не прилип.

3. Фаршируем кусок мяса чесноком, по возможности, не особо усердствуем.

4. Берем сухие приправы к мясу, смешиваем с солью и натираем весь кусок, уделяя особое внимание углублениям.

5. Перекладываем мясо к луку. Аккуратно налейте пиво на бок, стараясь не размыть слои специй.

6. Натянуть на форму кусок фольги, отправить кусок свинины в духовку.

7. Варить 70 минут при 180 градусах. Затем протыкаем мясо ножом в самой толстой части, если оно мягкое, то добавляем температуру до 240 и держим блюдо еще 15 минут, но теперь накрывать его не нужно.

Свинина на кости: рецепт в горшочках

Еще один рецепт свиной кости, для которой лучше использовать ребрышки. Они отлично помещаются в горшке, они сочные и нежные.

ребрышки 700 г;

4 болгарских перца;

10 морковок;

3 луковицы;

3 помидора;

0,5 пучка петрушки;

1 ложка масла;

1 ложка грецких орехов.

1. Перцы очистить, нарезать соломкой и положить в миску. Нарезать такой же соломкой лук и морковь, добавить к перцу.Помидоры нарезать произвольно, добавить к остальным овощам.

2. Петрушку и орехи измельчить, вылить в приготовленный салат. Приправить специями, залить маслом, размешать.

3. Ребрышки промываем, разрезаем так, чтобы они легко переходили в горшочки, солим.

4. Свинину выложить в кастрюлях на костях, обильно посыпать овощами. Пробуем заполнить пустоты.

5. Накройте горшки. Добавлять в них воду или соусы не нужно, при томлении из овощей выделится сока.

6. Эти горшочки готовятся 1 час 20 минут, температура в духовке 180 градусов. Затем нужно выключить духовку и дать блюду постоять еще 15 минут. Вы можете бросить под крышку каждой кастрюли зубчик чеснока или добавить небольшой кусочек сыра.

Свиная кость с грибами (ребра)

Рецепт вкуснейшего блюда из свинины на косточке и грибах. Желательно, чтобы грибы были одного размера.

ребрышки 700 г;

500 г мелких шампиньонов;

2 столовые ложки оливкового масла ;;

200 г сметаны;

130 г сыра;

4 зубчика чеснока;

30 мл соевого соуса.

1. Грибы промываем, кладем на салфетки сушиться.

2. То же с ребрами жесткости. Порубите, затем протрите.

3. Сложить все вместе, посолить, поперчить, добавить пару столовых ложек оливкового масла и перемешать.

4. Грибы со свининой перекладываем в форму, отправляем в духовку. Готовим при 200 градусах 30 минут.

5. За это время нужно смешать сметану с соевым соусом, добавить измельченный чеснок.

6. Вынимаем форму, смазываем все сметаной, отправляем обратно в духовку, теперь варим еще 20 минут.

7. Последний раз достаем форму с грибами и свининой, заливаем сыром, отправляем запекаться до золотистого цвета еще на 15-20 минут и готово!

Свинина на кости: рецепт домашнего жаркого

Рецепт простого блюда из свинины на косточке. Ребра лучше всего, но подойдут и другие мелкие кусочки.

0,7 кг мяса;

0,8 кг картофеля;

Немного масла;

Приправы разные;

2 луковицы;

1 ложка макаронных изделий.

1. Нарезать мясо порционными кусками … Налейте в казан немного масла, хорошенько разогрейте, запустите мясо и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.

2. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками. Остальные овощи нарезать соломкой.

3. Добавить к обжаренному мясу лук и морковь, обжарить, затем положить ложку помидора. Разогреваемся вместе.

4. Залить картофель и залить парой стаканов кипятка. На этом этапе посолите, поперчите, положите любые смеси специй на свой вкус.

5. Накройте казан крышкой, быстро доведите блюдо до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите около 40 минут. Не надо вмешиваться.

6. В самом конце запускаем лавр, зелень, при желании можно добавить в жаркое свежий или сухой чеснок.

Свинина тушеная на кости: рецепт для мультиварки

Рецепт свинины на кости, приготовленной в мультиварке. Используется один большой кусок мяса, но вы также можете приготовить ребра или другие куски, это займет меньше времени.

1 кг свинины;

2 ч.л. приправы к мясу;

1 ложка масла;

80 мл воды.

1. Налейте в чашку мультиварки ложку масла.

2. Натереть кусок мяса смесью специй, если они не содержат соли, то добавить. Переносим в чашку мультиварки.

3. Положить на мясо один лавровый лист. Больше не нужно, иначе аромат будет слишком насыщенным.

4. Налейте в емкость воду по рецепту. Но вы также можете использовать пиво, которое хорошо сочетается со свининой.

5. Закройте кастрюлю мультиварки.

6. Устанавливаем программу тушения куска с косточкой, готовим блюдо ровно два часа.

7. Проверка мяса. Если вдруг он окажется недостаточно мягким и нежным, то времени можно прибавить.

Свинина на кости с овощами

Еще один рецепт свинины на кости в казане. Желательно использовать небольшие кусочки, которые хорошо приготовятся и не потребуют дополнительного тушения. Ребра подходят идеально.

0.5 кг свинины;

2 баклажана;

0,5 кг картофеля;

1 морковь;

3 помидора;

2 зубчика чеснока;

0,5 пучка петрушки;

1 болгарский перец;

Соль, масло, различные специи.

1. Если куски большие, то их нужно измельчить. Затем положить в разогретый казан, обжарить на сильном огне до коричневого цвета.

2. Пока свинина готовится, нарежьте лук и морковь. Вылить к обжаренному мясу, варить вместе несколько минут.

3. Баклажаны нарезать кубиками, залить холодной водой, промыть и отжать. Переложить на разогретую сковороду с маслом, обжарить на сильном огне до легкой корочки.

4. Картофель нарезать, добавить к мясу. Теперь все нужно слегка подсолить, присыпать специями.

5. Выложить на картофель измельченные цукини. Если он не очень молодой и кожица толстая, лучше срезать.

6. Сверху кабачков выложить болгарский перец. Посолим все.

7. Теперь обжаренные баклажаны, соль и перец.

8. Закончить блюдо нарезанным помидорами. С края аккуратно налейте 0,5 стакана воды, но можно и больше. Закрываем казан.

9. Варить 45-50 минут. В конце перемешать, добавить зелень, чеснок.

Если кусок свинины будет запекаться без крышки, кость необходимо завернуть в фольгу, чтобы она не пригорела.

Если мясо почти готово, но не хочет красиво подрумяниваться, можно смазать его смесью меда и соевого соуса, затем прибавить температуру и держать в духовке еще 10-15 минут.

Лук — идеальное дополнение к мясу, особенно маринованному в уксусе. Вы можете положить его под кусок как подушку и не беспокоиться, что свинина пригорит.

Тушеный картофель с мясом — одно из тех блюд, которые подходят как для повседневного обеда, так и для праздничного застолья.

Для такой трапезы можно использовать абсолютно любое мясо. Это может быть нежная индейка, ароматная баранина, диетическое мясо кролика или калорийная свинина. Все зависит от национальных традиций и вкусовых предпочтений собравшихся за столом едоков.

Если хозяйка готовит картошку со свининой, то чаще всего использует филейную часть: не нужно возиться с костями, а тушить мякоть быстрее, чем мясо на косточке.

Возьмите хотя бы такие же ребра. Если свинина не выдержанная, то ее можно приготовить довольно быстро.

Несмотря на наличие костей, тушеный картофель с ребрышками можно подавать горячим даже гостям. Правда, нужно следить за тем, чтобы каждому досталось аккуратно порубленное ребро с достаточным количеством мяса.

Свиные ребрышки, тушеные с картофелем: тонкости приготовления

• Тушеный картофель с ребрышками лучше готовить в казане или широкой толстостенной посуде, чтобы содержимое можно было легко перемешать.
• Вкус мяса на ребрышках во многом зависит от правильной их подготовки к тушению. Свиные ребра, как и одну мякоть, рекомендуется перед тушением обжарить. Но если филе можно довести до румяной корочки, то ребра после такой обработки могут оказаться сухими и безвкусными.
• Таким образом, ребрышки обжариваются с обеих сторон только слегка до золотистого цвета, а затем добавляется лук, что делает мясо сочным.
• Свиные ребра и овощи обжаренные на растительном масле или топленом масле, сале.Также можно использовать сало (свежее, соленое или копченое). Его нарезают небольшими кубиками, отправляют на горячую сковороду. Когда жир растает, шкварки снимаются. Их можно добавить в блюдо до окончания тушения, чтобы они не успели слишком размягчиться.
• Если ребра покрыты слоем жира, его необходимо срезать. Или обжарить кости, не добавляя масла, так как растопленного жира хватит на обжаривание остальных овощей.
• При тушении ребер, кроме картофеля и лука, добавьте морковь, помидоры, кабачки, баклажаны и перец.Все зависит от сезона и финансовых возможностей хозяйки.
• Но даже с одной картошкой блюдо получается очень вкусным, особенно если правильно подобрать приправы и специи.
• Обычно к картофелю, тушенному со свиными ребрышками, хорошо подходят тмин, укроп, чеснок, лавровый лист, любой перец. Пикантный вкус блюдо приобретет, если добавить кориандр, кинзу, хмель-сунели, майоран, тимьян.
• В готовом виде мясо должно легко отставать от ребер, картофель должен быть мягким, а морковь сохранять первоначальную форму (если, конечно, она не была измельчена на терке).

Свиные ребрышки, тушеные с картофелем (с чесноком)

Состав:

• ребрышки свиные — 0,8-1 кг;
• картофель — 800 г;
• репчатый лук среднего размера — 2 шт .;
• морковь среднего размера — 1 шт .;
• чеснок — 5 зубчиков;
• лавровый лист — 3 шт .;
• масло растительное рафинированное — 1 ст. л .;
• соль;
• перец черный молотый.

Способ приготовления

• Если у вас целые ребра, разрежьте их на несколько частей.Смыть теплой водой, ополоснуть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами.
• Жарить на горячей сковороде с добавлением масла до светло-коричневого цвета. Переложите в казан или другую подходящую емкость.
• Поместите мелко нарезанный лук на оставшийся жир. Добавить к нему нарезанную морковь, перемешать. Жарить 3-4 минуты.
• Переложить овощи в казан, поставить на огонь. Залить кипятком до уровня мяса. Закройте крышку. Тушить на слабом огне 30-40 минут.
• Подготовленный картофель нарезать крупными кубиками.Поместите в казан с ребрышками. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Размешивать. Если жидкости мало, влейте кипяток, чтобы картофель на две трети был залит бульоном.
• Продолжайте тушить, пока картофель и мясо не станут мягкими. Добавьте мелко нарезанный чеснок за 10 минут до приготовления и осторожно перемешайте.

Свиные ребрышки, тушеные с картофелем (домашние)

Состав:

• ребрышки свиные — 0,7 кг;
• картофель — 0,8 кг;
• репчатый лук среднего размера — 1 шт.;
• морковь мелкая — 1 шт .;
• мука — 1 ст. л .;
• корень сельдерея — 50 г;
• корень петрушки — 20 г;
• томатная паста — 50 г;
• Сало свиное запеченное — 50 г;
• лавровый лист — 3 шт .;
• соль и перец;
• зелени.

Способ приготовления

• Подготовленные свиные ребрышки обсушить бумажным полотенцем, посыпать солью и перцем и обвалять в муке.
• Жарить на сале, пока не станет слишком хрустящим.Поместите на тарелку.
• Очистить и вымыть лук, морковь, сельдерей и петрушку. Морковь и корнеплоды нарезать равными кубиками, лук мелко нарезать. Обжарить овощи с оставшимся жиром. Также поместите в отдельную посуду.
• Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками. Если на сковороде не осталось жира, добавьте еще немного бекона и хорошо разогрейте. Слегка обжарьте на нем ломтики картофеля. Перемешайте с остальными овощами.
• Возьмите вместительный котел. На дно выложить половину всех овощей, положить на них ребрышки.Залить оставшимися овощами. Добавьте томатную пасту и лавровый лист. Не мешайте.
• Залить содержимое казана горячим бульоном или водой. Закройте казан крышкой и тушите на слабом огне около часа. Не перемешивайте овощи при тушении, иначе картофель потеряет форму. Попробуйте бульон за двадцать минут до приготовления, чтобы убедиться, что в нем достаточно соли. При необходимости посолить. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Свиные ребрышки, тушеные с картофелем и болгарским перцем

Состав:

• ребрышки свиные — 0.8 кг;
• картофель — 0,8 кг;
• лук репчатый — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• перец молотый — 1 ст. л .;
• перец красный болгарский — 1 шт .;
• масло растительное рафинированное — 1 ст. л .;
• перец черный молотый — щепотка;
• соль;
• лавровый лист — 2 шт .;
• базилик сушеный — 1 ч.л.

Способ приготовления

• Свиные ребрышки порубить на несколько частей, вымыть, аккуратно удалив фрагменты, обсушить бумажным полотенцем.
• Натереть перцем, немного посолить и сразу обжарить на раскаленной сковороде с маслом до золотистого цвета. Переложите в казан. Залить кипятком так, чтобы он накрыл мясо, казан закрыть крышкой, тушить кости на медленном огне 30 минут.
• Очистить и вымыть все овощи. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук мелко нарезать, перец соломкой.
• В оставшемся масле сначала сохранить лук, затем добавить морковь. Перемешать, обжарить 5 минут. Кладем болгарский перец, перемешиваем, нагреваем еще три минуты.Перец должен стать мягким, но не коричневым.
• Переложите овощи в котел с ребрами.
• Пока мясо тушится, нарежьте картофель кубиками среднего размера или кубиками.
• Когда мясо станет почти нежным, добавить к нему картофель, перец, базилик, лавровый лист. Залить горячей водой. Он должен слегка покрывать картофель. Размешивать. Попробуйте посмотреть, достаточно ли соли, соли. Картофель и мясо тушить до готовности. Готовое блюдо присыпать зеленью.

Записка хозяйке

Если вы решили добавить в картофель другие овощи, рассчитайте их количество так, чтобы основное место было отдано картофелю, а они служили бы только овощной добавкой.

Можно разнообразить вкус тушеного картофеля со свиными ребрышками, замариновав мясо в соевом соусе или смеси зелени.

Не мариновайте ребра в уксусе или какой-либо кислоте. Мясо в маринаде, конечно, вкуснее, но картошка в кислой среде будет дольше тушиться и получится менее рассыпчатой, но более плотной.

Жареный картофель в Волшебном мире — блюда, вдохновленные простотой

Поделиться — это забота!

Я был вдохновлен на создание жареного картофеля в Волшебном мире в этом месяце, когда в этом месяце задача блоггеров по выпечке заключалась в том, чтобы печь с картофелем.Когда мы были в Universal Studios в Голливуде, мы ели в ресторане Three Broomsticks в Волшебном мире Гарри Поттера. Нам очень нравится их еда.

Жареный картофель — гарнир ко многим блюдам в «Трех метлах». Они были вкусными, хрустящими и восхитительными. Моя версия получилась потрясающей, мы уже делали их несколько раз и планируем вскоре сделать их снова!

Блогеры по выпечке

В этом месяце #BakingBloggers объявили «Выпечку с картофелем». Нас попросили создать рецепт, единственное требование — запекать с картошкой. Я очень рад видеть, что все придумали для этого испытания, ведь картошка — одно из моих любимых блюд!

Рецепт жареного картофеля Волшебного мира

Состав

• 4 фунта красного картофеля
• 8 ст. сливочное масло топленое
• 1 ст. свежий розмарин, нарезанный
• 1 ст. свежий тимьян, нарезанный
• 1 ст.соль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
2. Нарежьте картофель тонкими ломтиками с помощью ножа, мандолины или кухонного комбайна.
3. Смажьте дно большой чугунной сковороды 2 столовыми ложками топленого масла. Разложите ломтики картофеля рядом друг с другом по кругу, слегка перекрывая друг друга. Заполните всю сковороду, включая центр.
4. Полить картофель оставшимся топленым маслом и посыпать солью и свежими измельченными розмарином и тимьяном.
5. Обжарьте картофель примерно один час, пока его края не станут коричневыми и хрустящими.
6. Достаньте картофель из духовки и дайте ему постоять около 10 минут перед подачей на стол. Подавать прямо на чугунной сковороде.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рекомендуемые товары

Пин на потом!

Рецепты волшебного мира

Если вам нравятся рецепты «Гарри Поттер и Волшебный мир», они вам тоже понравятся!

Подпишитесь на лучшие рецепты и меню!

Нажимая «подписаться», вы соглашаетесь передать свой адрес электронной почты владельцу сайта и Mailchimp для получения маркетинговых, обновлений и других электронных писем от владельца сайта.Используйте ссылку для отказа от подписки в этих письмах, чтобы отказаться от рассылки в любое время.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию с продаж, сделанных по этим ссылкам. Спасибо за поддержку этого блога без дополнительных затрат с вашей стороны. Подробную информацию см. В моей политике полного раскрытия информации.

Сычуаньские ребрышки и редис (Хун Шао Пай Гу)

Мгновенный горшок, или нет ~~

Это время для тушеных блюд, супов и тушеных блюд, и это верно как для китайской, так и для западной кухни.Американцы все время склонны думать о китайской еде как о жарком (попробуйте найти тушеное мясо или тушеное мясо в Panda Express!). Но обычная еда в Сычуани — особенно зимой, но даже летом — почти всегда включает в себя какое-нибудь тушеное мясо, часто с овощами, в том виде блюда, которое мы называем тушеным мясом. Фактически, популярный тип домашнего сычуаньского ресторана вообще отказывается от жаркого и предлагает только большие котлы, наполненные различными тушеными тушеными блюдами, а также множество холодных блюд / салатов к ним.

Эти блюда шаоцай обычно тушатся в красном цвете или хун шао, что в большинстве частей Китая означает, что они приготовлены со здоровой дозой соевого соуса для вкуса и цвета. Но в провинции Сычуань красный цвет и аромат обычно исходят от пасты из бобов чили и, предпочтительно, от суперумами версии доубаньцзян, сделанной в округе Пиксиан и выдержанной годами. Я имею в виду, что если есть где-то, где вам нужна глубина вкуса и фанка, которые дает выдержанный Pixian douban, то это тушеный, верно?

Весенний день в округе Пиксиан

Пару весен назад, когда Фончонг и я были в гостях у производителей доубаньцзян в Пиксиане, сотрудники одного из них пригласили нас на бизнес-ланч в местный ресторан.Они подчеркнули, что в этом нет ничего особенного, но непринужденная сельская местность с сидячими местами на открытом воздухе за большими круглыми столами оказалась идеальной для домашней кухни.

Наши хозяева предварительно заказали одну курицу, и ресторан убил, приготовил и приготовил ее для нас еще до нашего приезда. Затем он поступил на стол в виде трех тушеных в красном масле блюд и одного холодного куриного блюда в красном масле. Блюдо было завершено четырьмя различными блюдами из зелени и одним жареным мясом, дважды приготовленной свининой, в которой дубан был заменен на доучи, ферментированные черные бобы.Вероятно, они сделали этот обмен, потому что во всех трех тушеных в красном блюдах куриных блюдах использовался местный пиксийский дубан. И все же — все они были совершенно разными на вкус! Вы можете видеть на фотографиях, что на одном изображены мясной цыпленок и картофель, на другом — куриные субпродукты и свежие зеленые эр цзин тяо чили, а на третьем — кусочки курицы с косточкой и дикий китайский сельдерей (грудки переходят в холодное блюдо).

Это был пир; это было в основном приготовлено заранее; а этот цыпленок накормил семерых человек! Это был урок, который я усвоил, как приготовить китайский пир в домашних условиях: тушеные блюда освобождают повара от бесконечного цикла жаркого в последнюю минуту, а также растягивают пищу, чтобы накормить более благодарные рты.

Сычуаньская деревенская кухня: один цыпленок в четырех направлениях и четыре тарелки зелени

Рецептов хун шао столько, сколько поваров, и никогда не бывает слишком много в заднем кармане. Но, возможно, это рецепт красного тушения, который я выбираю чаще всего. Это то, что я придумал для свиных риблет размером с палочки для еды, одного из наших любимых семейных мясных блюд. Нам до сих пор нравится классический шанхайский супергазированный тушеный свиной живот, который я узнал от Киан Лам Кхо, и рецепт бульонной говядины, который я использую для супа с лапшой из говядины хонг шао.Но этот для свиных ребрышек — лучший выбор. Он основан на старейшей и лучшей пасте из бобов чили Pixian, дополненной коричневым сахаром, черным уксусом, красным соевым соусом и сладким жаром имбиря. Ферментированные бобы фава и перец чили добавляют глубину вкуса и мягкий жар, которые усиливают умами, но при этом не обязательно имеют вкус дубана.

(Тушеные блюда на самом деле более коричневые, чем красные, и я узнал от Киана, также известного как Красный Повар из-за его опыта в хун шао, что это потому, что у мандарина нет отдельного символа для коричневого!)

Я готовлю это блюдо в Instant Pot, но его легко превратить в кастрюлю на плите, для тех из вас, кто не имеет или не хочет вкладывать деньги в электрическую скороварку — или кто планирует ужин дальше, чем я. .Вам просто нужно варить его примерно в три раза дольше. Но я стал настоящим приверженцем Instant Pot, потому что мне нравится знать, что я могу приготовить блюдо, которое на вкус так, как будто оно тушится в течение нескольких часов, всего за час с небольшим, продолжая управлять своим компьютером вместо кастрюли.

Выберите небольшую решетку со свиными ребрышками и попросите мясника разрезать ее пополам (или пополам) через кости. Затем нарежьте его на риблеты, подходящие для палочки для еды

Приготовьте соус для тушения из пасты из выдержанных бобов чили Pixian, соевого соуса, уксуса, сахара и свежего имбиря

Подготовьте овощи и приправу, в данном случае редис дайкон и кинзу

После того, как ребра будут приготовлены под давлением, удалите их и сварите овощи прямо в кастрюле; перед подачей нагреть ребра

По этому рецепту не готовится большая партия бульона, а достаточно концентрированного соуса, чтобы смочить рис или лапшу.Добавьте еще воды (но не слишком много), если хотите, чтобы она стала бульонной. И, если хотите, добавьте больше специй (китайский черный кардамон, сычуаньский перец, звездчатый анис и т. Д.). Или смешайте овощи. Нам нравится дайкон (или другая белая азиатская редька), потому что его хрустящая текстура и легкий перец приятно контрастируют со свининой. (Фактически, Фончонг любит редис дайкон даже больше, чем ребра.) Но вы также можете использовать картофель или репу. И горсть кинзы добавляет свежий зеленый оттенок, но зеленый лук или зеленый перец чили также могут сыграть эту роль.

Сделайте этот рецепт Хун Шао своим собственным!

Нежность до костей. Если вам нравятся жевательные ребрышки, сократите время приготовления

Сычуаньские ребрышки и редис, тушеные красным (в кастрюле быстрого приготовления или нет)

Тейлор Холлидей | Рынок Мала | Вдохновение и ингредиенты для кулинарии Сычуань

• От 1,5 до 2 фунтов свиных ребрышек (одна небольшая полка)
• 3 столовые ложки выдержанной пасты из бобов чили Pixian (доубаньцзян)
• 3 столовые ложки уксуса Zhenjiang (Chinkiang)
• 2 столовые ложки китайского легкого соевого соуса
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка азиатского кунжутного масла
• 1 столовая ложка нейтрального кулинарного масла
• 2 дюйма имбиря, очищенного и нарезанного крупными кусочками
• 1 китайский черный кардамон (цао гуо, по желанию)
• ¾ фунт редиса дайкон , нарезать кусочками по 1,5 дюйма
• 1 горсть грубо нарезанной кинзы

• Попросите мясника разрезать небольшую решетку с ребрами вертикально через кость один или два раза, чтобы получились ребра шириной 2-3 дюйма. Или сделайте это самостоятельно с помощью тесака, который может обрабатывать кости. Сделайте разрез между ребрами, чтобы отделить их. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте ребрышки. После того, как вода снова закипит, варите 3-5 минут, чтобы удалить загрязнения, которые могут заглотить ваш соус. Удалите ребрышки и хорошо промойте, затем добавьте в кастрюлю быстрого приготовления или в кастрюлю для тушения на плите.

• Приготовьте соус для тушения, добавив пасту из бобов чили, уксус, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, нейтральное масло, имбирь и стакана воды в мини-кухонный комбайн или блендер.Обработайте до однородной массы, затем вылейте в кастрюлю по ребрам. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ребра, примерно от ½ стакана до 1 стакана. Добавьте черный кардамон или другую специю, если используете.

• Установите крышку Instant Pot , убедитесь, что герметичное отверстие закрыто, и установите скороварку на 40 минут. По окончании приготовления дайте продукту высохнуть естественным путем в течение 10 минут. Удалите ребра и отложите в сторону. Измените настройку с «Приготовление под давлением» на «Соте» и добавьте в соус редис дайкон. Варить 10-12 минут или до готовности.Добавьте ребрышки, чтобы они согрелись, затем переложите в сервировочную миску. Украсить кинзой и подавать.

• При приготовлении на плите доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите при слабом пузыре в течение примерно 1,5–2 часов. Время от времени проверяйте кастрюлю, чтобы перемешать, и убедитесь, что уровень воды хороший. При необходимости добавьте воды. Примерно за 15 минут до готовности ребрышек добавьте в кастрюлю редис дайкон, вернитесь к кипению и готовьте до мягкости. Переложите в сервировочную миску и украсьте кинзой.

• Подавать с рисом или в качестве начинки для лапши с небольшим количеством соуса. Соус обычно не такой маслянистый и не требует снятия жира.

RIBS — cowboycauldron

Существуют буквально сотни рецептов ребрышек. Тот, который мы предлагаем здесь, нам нравится, потому что он действительно легкий, и он дает вам пару мест, где вы можете остановиться и отдохнуть, если вам нужно. Может быть, кто-нибудь приготовит мятный джулеп или свой лучший домашний пивовар.Может, ребята на рыбалку или охоту опаздывают. Может, игра переходит в овертайм. Черт, мы не знаем. Мы просто знаем, что это хорошо, что не приходится все время подбирать, как суфле.

Первый порог, который вам нужно пересечь с ребрами, это: свинина или говядина? Это один из тех трудноразрешимых вопросов, как: «Бумага или пластик?» «Обычный или DeCaf?» Мы здесь не на чьей-либо стороне, так как оба имеют свои достоинства. Погодите — да, мы ДЕЙСТВУЕМ Мы предпочитаем свинину. Но нам оба нравятся. Можем ли мы двигаться дальше?

Спасибо.Мы ожидаем, что вы, ребята, скажете нам, почему мы так поднимаем голову, ну . .. ну, давайте просто скажем, что мы ожидаем конструктивного диалога.

Хорошо. Давайте просто скажем, что у вас есть пучок свиных ребрышек. Вы должны знать, что ребра жесткости . Это ребер животного, ребер, чернослив. Если просто бросить их на решетку, они затянутся, как обувная кожа. Вот почему практически в любом рецепте ребрышек используется хотя бы один способ сделать их нежными. Для этого их можно тушить, варить или готовить в течение длительного времени на слабом огне.Все эти методы работают, и все они имеют свои достоинства.

В этом рецепте мы их варим. Положите ребрышки в большую кастрюлю и варите 90 минут. Не больше, не меньше. Кроме того, рекомендуется сначала довести воду до кипения.

Почему, спросите вы?

Причина в том, что если вы просто положите их в большую кастрюлю и бросите на них огонь, нижнее ребро часто прилипнет к сковороде и подгорит. Это делает всю партию на вкус как пепел, который является NFG. Это одна из вещей, которую мы усвоили на собственном горьком опыте. (Посмотрите, как полезно поделиться частью рецепта «ПОЧЕМУ?»)

В каждом из горшков за нашим прекрасным наблюдателем за ребрышками находится около 10 решеток с ребрами. Приятно работать с Котлом, потому что вы не сильно ограничены в количестве.

Доведите воду до кипения, всыпьте ребрышки и МЕДЛЕННО снова доведите до кипения. Не полное кипение, достаточно, чтобы вода немного пузырилась.

А теперь отдыхай. У тебя 90 минут, чтобы заняться чем-нибудь еще.Выпейте, например, пива. Или ткните огонь. Может проверить счет по игре.

Когда вы вынимаете ребра из фурункула, они все еще должны быть достаточно прочными, чтобы держаться вместе, если вы вставите в них большую вилку, чтобы вынуть их из кастрюли. Если они варились так долго, что рассыпались, с ними будет трудно обращаться, когда они будут на гриле. Вы МОЖЕТЕ периодически проверять их, пока они закипают, чтобы убедиться, что они не перестарались. Но помните, 90 минут.

Уф! Ребрышки отварены и достают из воды.Дайте им стечь, затем обильно посолите и дайте отдохнуть.

Ребра соленые, стоячие. Мы не рекомендуем оставлять такую ​​стопку ребер там, где есть лабрадор ретривер.

Еще один совет, ПОЧЕМУ — Вы не хотите солить воду, в которой они варили, потому что вы, ВЕРОЯТНО, хотите уменьшить количество жидкости для бульона. Если предварительно посолить, бульон будет слишком соленым.

Если вокруг вас еще нет хищной толпы, ожидающей еды, сделайте еще один перерыв.

Ребра соленые — проверено огнем — Получите свежий напиток. Это пойдет тебе на пользу. Может быть, вы даже из тех поваров, которые варят за день до , чтобы вы могли расслабиться в день ожога. Просто мысль….

Когда до кормления осталось около получаса, самое время готовить ребрышки. На самом деле вы их не варите, они уже хорошо приготовлены. Вы добиваете их на гриле.

У вас есть прекрасная постель из хороших глубоких углей, верно?

Не обращайте внимания на голландскую печь — пока. Так должен выглядеть глубокий слой углей для гриля. Вот почему вы разжигаете большой огонь на один или два часа раньше времени приготовления.

Теперь поставьте решетку на котел и поставьте ребра. Идея, цель, на самом деле, состоит в том, чтобы подрумянить их и залить соусом, чтобы соус впитался в мясо, а не капал и не растекался повсюду.

Лучше всего смазать соус ложкой, чтобы иметь некоторый контроль и не терять много.

Это шеф-повар Денни. Вы увидите его здесь много. Он настоящий бунтарь и один из лучших поваров, которых мы знаем — как бы мы не хотели это признавать. Денни также является основателем и владельцем Butter Pat Industries — нашей дочерней компании, которая производит лучшие чугунные сковороды в стране.

Он готовит ТОЛЬКО ребрышки в стиле Южной Каролины, которые вы видите здесь, но принцип тот же.

Еще одна ОГРОМНАЯ чаевая , которую мы напоминаем вам еще раз, вы не заплатили, но должны были заплатить.

Делегат, Делегат, Делегат.

Вы знаете, что даже ваши самые глупые приятели могут быть привлечены к оказанию полезной помощи, если вы дадите им простые, прямые инструкции. Просто нет причин, по которым они должны пить холодное, морозное пиво, пока вы делаете всю работу.

Вот что им сказать: смажьте соус кистью или ложкой, особенно мясную сторону, потому что костная сторона не впитывает много.Как только соус полностью впитается, ненадолго переверните ребра, чтобы жидкость испарилась, затем повторите. Вам нужно, чтобы ребра были красивыми и коричневыми.

Посмотрите на всю суету — а я фотографирую! Котлы делают приготовление НАСТОЛЬКО легким.

Дэн не умел готовить себе дорогу из картонной коробки, но с четкими инструкциями он справился.

Вот куча ребер, готовых накормить массы.Обратите внимание, что они не все неряшливые и тупые, и повсюду есть вещи. Они обжарены, заправлены соусом и сделают вас кулинарной рок-звездой. Как шеф-повар Денни.

Эпилог

Эй, я попробовала твой рецепт, и он не сработал…. Бла бла бла.

Первое правило жизни и котлы: Не ныть .

Второе правило жизни и котлы: Практика ведет к совершенству . Если вы переварили ребра, обожгли их, уронили в песок или что-то еще, подумайте, в чем была ошибка.Попробуй еще раз. Серьезно. Мы не говорим «попробуй, попробуй еще раз» или что-нибудь еще из этой вдохновляющей чуши. Видимо, для этого и нужны офисные плакаты. Просто извлеките уроки из своей ошибки (ошибок) и дайте друг другу шанс. Готов поспорить, что вы надерете какую-нибудь серьезную задницу во второй раз.

И последний практический совет: вам не нужно делать 50 ребер с первого раза. На самом деле, конечно, нет. Вы можете поэкспериментировать со своими друзьями, но вы, вероятно, захотите сделать хотя бы одну или две стойки в полдень, чтобы все освоить.Худшее, что может случиться, — это провести несколько приятных часов у красивого костра.

Кебаб из казана — Мастер рецептов

1. Этап

Нарезать баранину средними ломтиками.

2.Этап

Лук репчатый 1 шт. нарезать полукольцами и выложить к мясу. Лимон нарезать кружочками и положить к баранине.

3. Этап

Добавьте к мясу 2 ст. л.уксуса, хорошо разомните руками и поставьте в холодильник на 30 минут.

4. Этап

Растопить жир в запеканке. В кипящий жир положить мясо, удалить с него весь лук и лимон. Обжарьте баранину до золотистого цвета на слабом огне, затем накройте крышкой и готовьте еще 15 минут.

5.Этап

Оставшуюся часть лука нарезать полукольцами, добавить измельченную зелень, уксус, щепотку сахара и соли, хорошо перемешать.

6. Этап

Достаньте мясо из котла. Картофель очистить и нарезать кубиками или дольками.Обжарить картофель в жире на среднем огне до мягкости примерно 15 минут.

7. Этап

Слить жир, перемешать картофель с мясом, приправить по вкусу солью и специями, перемешать.

8. Этап

Подавать к мясу с картофелем и маринованным луком с зеленью.

9. Этап

Приятного аппетита !!!

21 рецепт голландской печи из чугуна, чтобы съесть сегодня вечером

Рецепты в чугунной голландской духовке — отличный способ приготовить что-нибудь на слабом и медленном огне, чтобы мясо не отвалилось, приготовить на пару буханку хлеба с хрустящей корочкой до идеального состояния или бросить макароны для еды из одной сковороды.Откройте для себя 21 из моих любимых способов использовать эту чугунную рабочую лошадку на вашей кухне.

Рецепты голландской печи из чугуна с говядиной и свининой

Приготовление говядины или свинины в чугунной голландской печи особенно хорошо, потому что она позволяет дольше и медленнее готовить — это означает, что вы можете использовать более жесткие (и более доступные) куски мяса и при этом получать отличный конечный продукт. Я всегда рекомендую ежечасно проверять свою говядину или свинину, чтобы убедиться, что внутри достаточно жидкости для приготовления пара.

Голландское жаркое с морковью и картофелем, запеченное в духовке

Праздник и ферма

Тушеная свинина в голландской духовке

Наша соленая кухня

Говяжьи ребрышки тушеные в красном вине

Намажьте печенье маслом

Мексиканский суп с фрикадельками

Low Carb с Дженнифер

Запеканка из зеленого перца

Бездомная еда

Суп из голубцов без фарша

Пикантный зуб

Куриные чугунные рецепты в голландской печи

«О, я люблю курицу с косточкой!» Об этом никто не говорит.Всегда.

Приготовьте сочную курицу в чугунной голландской печи и используйте нарезки, которые вы обычно не выбираете, например, мясо бедра, оно хорошо держится, потому что в нем более высокое содержание жира и всегда получается соковыжималка. Если оставить кости и кожу, курица станет ароматной и сочной.

ЛУЧШИЙ цыпленок Cacciatore

Ноштастик

Паста с курицей и тако

Реальная еда Реальные предложения

Цыпленок по-французски с луком

Пропавшая локальность

Arroz con Pollo

Hearth and Vine

Куриные бедра в карамели с чесноком и имбирем

Кухонные истории Карен

Курица Сальса Верде Медленного Приготовления

Ям с низким содержанием углеводов

Уютная запеканка с курицей и бисквитом

Праздник и ферма

Гарниры для вашей чугунной печи

Мне нравятся кусочки золотисто-коричневого сыра, которые образуются на краю моих любимых запеканок, или хрустящие кусочки картофеля, приготовленные в чугуне.Вы просто не сможете воспроизвести это в любом другом приспособлении для выпечки.

Вот почему эти гарниры такие забавные — возьмите немного сырного картофеля или попробуйте новую тенденцию выпечки хлеба в чугунной голландской печи. От пара образуется хрустящая корочка, и замесить тесто очень просто.

Голландский сырный картофель, запеченный в духовке

Ферма Лонгборнов

Хрустящий голландский хлеб без замеса

Праздник и ферма

Овощные супы, рагу и похлебки для чугунной голландской печи

Нет ничего проще, чем бросить несколько хороших ингредиентов в голландскую духовку и наблюдать, как они оживают в виде успокаивающего супа или рагу.Здесь часто хорошо работают консервированные ингредиенты, а также они отлично подходят для трапезы у костра.

Летний кукурузный суп

Сахарный прядильный цикл

Итальянский суп из белой фасоли и овощей

Простое небо

Кукурузный суп с копченым картофелем и беконом

Земля, еда и огонь

Рагу из чечевицы со шпинатом и картофелем

Veggie Society

Блюда из макарон, которые можно приготовить в чугунной голландской печи

В зависимости от того, как идут дела, ваша голландская духовка может служить чудо на одну сковороду для блюд из пасты. Вы можете отварить макароны и закончить все в одном блюде. На мой взгляд, нет плохого способа есть это — намазанные соусом или слегка приправленные, эти блюда из пасты заставят вас восхвалять свою голландскую печь.

Жареный каппеллини из помидоров черри

Кухня вкусной мумии

Campfire Dutch Oven Овощная лазанья

Вкус шампанского

……………… Готовим с Barry & Meta: МЕНЮ

Печенье с семенами подсолнечника

Завтрак в саду: яйцо из цуккини с нарезанными помидорами и базиликом.

Пасха 2015

Гоблинские кукурузные кексы
Жуткие крекеры
Визжащие приправы
Кладбищенский пирог (морковный торт с надгробиями из пряностей)
Кукурузный навоз -Чоб «

Пара осенних меню в немецком стиле:
Rouladen w / Spatzle
Шницель из свинины с укропным соусом и немецкими картофельными клецками
Оба были поданы с красной капустой и немецким яблочным пирогом


Еще одно блюдо без мяса — тако из чечевицы с цукини и кукурузой / арбуз на десерт

Не пропустите мясо — стейки из гороха (фалафал) с салатом из капусты и огуречным соусом (цацики)

Going Light. . . Меню в азиатском стиле:

Основное блюдо: салат и заправка в азиатском стиле
Десерт: имбирное печенье «Остров специй» с кусочками киви и кровяными апельсинами Rocking Chicken Reggie
OR
Креветки и лингвини с острым томатным крем-соусом

Щелкните здесь, чтобы перейти к меню приложений «GOULISH»



Полная ЕДА в одной кастрюле — готово за 30 мин.или менее!
Колбаса-паста в горшочке

Ничего подозрительного в этом меню!
Наше меню: гребешки с коричневым маслом с травами на кремовой кукурузной поленте, подаются с салатом Grape DeLight.

Garden Menu

Garden Fritters подается с майонезом с лаймом и чили и дольками лайма сбоку (показано выше). Оладьи были нашим основным блюдом, вместе с кукурузой в початках и нарезанными помидорами для вегетарианской трапезы

Dr. Тематическое меню Suess. . . ознакомьтесь с меню и стихами, которые к нему прилагаются!

Nutritious & Delicious — Меню из лосося

Беззаботное зимнее меню
Быстрое, легкое и вкусное блюдо — мексиканский кукурузный пирог.
Подавать с мини-маффинами из кукурузы, острым томатным соком (смесь «Кровавая Мэри» без добавления водки и джина) и фруктами на поздний завтрак. На обед или ужин — летом подавать с салатом, зимой — с супом.

Обычный обед или ужин

Питательное осеннее меню

Мускатная тыква с луком-пореем и салат из свежего шпината с помидорами великолепны и питательны (темно-зеленый, апельсиновый и красный богаты витаминами) Сопровождение к стейку на гриле.

Низкоуглеводное питание

Мясное блюдо

Быстрое и здоровое питание для двоих (и более)

Весеннее меню
Мы уже приготовили несколько вариантов этого блюда. . .

или Домашний торт «Пища ангела» с тропической начинкой: кусочки свежего ананаса, нарезанная клубника,

Первое блюдо — суп из спаржи и пряные соли

Хрустящий французский хлеб

Весенний бранч или обед

Уютное зимнее меню

Зеленый салат

Меню для особых случаев — Рождественское меню Марлы

Отлично подходит для Сочельника, Нового года, Дня святого Валентина или любого другого особого случая.. .

Спаржа на пару

Обеденные роллы

Пекан со взбитыми сливками

Меню «Воспоминания о детстве»

Печеный картофель

Зеленый салат с ломтиками авокадо и сальсой
или
Мясной рулет Колетт
Паста Орзо с сыром
Морковь и горох

Мясной рулет был стандартом в 1950-х годах, и для нас это одна из привычных продуктов сегодня. Чтобы составить полноценное меню комфортных блюд, которое можно было бы составить заранее — очистите картофель и заверните его в фольгу в начале дня; приготовить мясной рулет и поставить в холодильник; запекать на ужин. В течение 10 минут, пока рулет отдыхает, приготовьте салат.

Здоровое меню на каждый день

Меню из свинины — фаворит на все времена

Свиная вырезка Барри с перцем (или корейка) — одно из наших любимых блюд на все времена. Он был показан на наших кулинарных курсах, был его участником на конкурсе кулинаров в Абилине и был в центре внимания многих званых обедов.Мы часто меняем аккомпанементы, поэтому предлагаем варианты ниже. . .

Домашний французский хлеб

Свежая зеленая фасоль или брокколи, приготовленная на пару и обжаренная

Меню, вдохновленное Белым домом 1950-х годов, весна 2011

Хотя Эйзенхауэры никогда не пользовались репутацией гурманов, их шеф-повар в Белом доме, Франсуа Рисави, поделился своим европейским опытом, когда работал с главным дворецким, планируя сложные и формальные государственные ужины.

Недавно мы подготовили тематическое меню эпохи Эйзенхауэра 1950-х годов. Он был вдохновлен оригинальными государственными меню, хранящимися в библиотеке Эйзенхауэра в Абилине, штат Канзас; блюда основаны на рецептах из кулинарной книги Рысавого, White House Chef .

Poulet à la Viennoise с соусом из белого вина Ike’s Favorite Dessert Sampler О 1950-х Меню . . . Хотя Эйзенхауэры никогда не пользовались репутацией гурманов, их шеф-повар в Белом доме, Франсуа Рисави, поделился своим европейским опытом, когда работал с главным дворецким, планируя сложные и формальные государственные ужины.Недавно мы спланировали и подготовили тематическое меню эпохи Эйзенхауэра 1950-х годов. Он был вдохновлен оригинальными государственными меню, хранящимися в библиотеке Эйзенхауэра, Абилин, Канзас. Многие рецепты взяты непосредственно из кулинарной книги Рысавого White House Chef . Некоторые из фаворитов Айка в меню . . . · Рисавый утверждает, что зеленый салат с заправкой «Зеленая богиня» был любимым салатом президента и поэтому часто добавлялся к формальным и неформальным меню. Однако, следуя типичному французскому стилю, его обычно подавали после основного блюда в официальных случаях.· По словам его чехословацкого шеф-повара, красное мясо было фаворитом в Белом доме Эйзенхауэра. Жареная говядина представлена ​​в меню в нескольких формах. · Хотя «Президентский кнут с черносливом» не фигурировал в официальных меню, он считается любимым десертом Айка на все времена. На втором месте оказался Apple Pie. Пасхальный ужин в Техасе, 2011 Ветчина, запеченная с медом и соусом из изюма Принципы и рекомендации по планированию меню Пища не только питательна, но и должна хорошо выглядеть и иметь приятный вкус.Это не происходит просто так — это требует планирования. Обязательно запланируйте разнообразие… ü ВКУС. Выбирайте ароматы, которые дополняют друг друга, и не забудьте сбалансировать острые вкусы с мягкими. Избегайте повторения слишком большого количества одних и тех же вкусов в одном приеме пищи или в схеме приема пищи в течение дня. ü ЦВЕТ. Красочная еда делает ее не только вкусной, но и привлекательной. Разнообразие цветов также помогает обеспечить дополнительное питание (например, оранжевая морковь и сладкий картофель, ярко-зеленые овощи, красные яблоки — содержат необходимые витамины, минералы и клетчатку для еды).ü ТЕКСТУРА. Планируйте смесь текстур. Перемешанный салат придаст хрустящей текстуре любому блюду. Китайская лапша или измельченные хлопья придают запеканке текстуру, а хрустящий бекон отлично дополняет мягкое яйцо. ü ТЕМПЕРАТУРА. Разнообразие температур делает блюдо более интересным. Подавайте охлажденный салат к горячему второму блюду. Если все продукты в основном блюде горячие, подавайте холодный десерт. Убедитесь, что горячая пища подается без остатка, а холодная еда очень холодная. ü РАЗМЕР И ФОРМА. Меняйте размер и форму блюд.Различные формы, нарезанные ломтиками, полосками или кубиками, делают блюдо более интересным. Другие соображения включают: · Планируйте ежедневные меню (завтрак, обед, ужин и закуски), чтобы они дополняли друг друга. · Следите за частотой, с которой блюда появляются в меню. · Принимайте решения о пунктах меню, учитывая предпочтения семьи или гостей. · Такие факторы, как наследие, религиозные предпочтения, возраст и семейные обычаи, также должны быть отражены в планах меню. · Составьте меню так, чтобы оно совпадало с сезонной доступностью еды.· Используйте различные методы приготовления, в том числе: приготовление на пару, запекание, сковороду или жаркое, иногда во фритюре. · Используйте меню, отражающие комбинации продуктов питания, соответствующие вашему бюджету. .