Рагу с картошкой с баклажанами и кабачками: Рагу из кабачков, картофеля и баклажанов

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Готовим вкусно для всей семьи. Овощное рагу с баклажанами и кабачками без мяса понравится насыщенным вкусом и ярким цветом. Пикантность придают чеснок и специи, свежая зелень. Сочетание овощей может стать полноценным блюдом или дополнением к обеду.

Рагу с баклажанами можно готовить как в будние дни, так и по выходным. Лёгкое, как облако ) На животике не откладывается, чему я безмерно рада. Особенно мне нравится то, что продукты все привычные для нас. Никаких сложных заморских ингредиентов. Рагу – такое блюдо, которое будет вкусным в любом случае. И не важно, есть там мясо или нет. Конечно без мяса лучше, но это на мой вкус.

Приступим к приготовлению овощного рагу.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1-2 шт.;
• кабачки – 1-2 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• перец острый – 1/6 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л.

Рецепт овощного рагу с баклажанами

Количество овощей может быть любым. Ориентируемся на свои вкусовые предпочтения. Моем баклажаны и кабачки, помидоры, перец. Очищаем лук и морковь, картошку, моем.

В сковородку наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Режем кубиками лук, морковь, жарим 3 минуты, помешивая.

Добавляем порезанный кубиками картофель. Жарим 3 минуты.

Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем шкурку, режем кусочками, отправляем в сковородку, перемешиваем. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту или кетчуп.

На этом этапе можно добавить немного острого перца.

Баклажаны нарезаем кубиками такой же величины, как и картофель.

Если плоды горчат, нужно залить баклажаны холодной водой, добавить чайную ложку соли и оставить на 30 минут. Потом воду слить, овощи промыть, отжать и добавить в сковородку. Жарим все на небольшом огне 5 минут.

Нарезаем кубиками кабачки. Если они молодые, кожицу можно не снимать. Если старые, нужно очистить от кожуры, удалить семена, а мякоть порезать. Жарим еще 7 минут.

Спустя время все солим, приправляем специями.

Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем. Тушим 3-5 минут. Нагрев выключаем.

Подаем овощное рагу с баклажанами и кабачками порционно или на общем блюде.

Декорируем веточкой базилика и колечками зеленого лука. Пряное, пикантное рагу из сезонных овощей понравится всем, кто любит есть с пользой.

Овощное рагу с кабачками, баклажанами, картошкой в мультиварке

Так как осень это пора свежего урожая овощей, то самое время готовить всевозможные овощные рагу. Сегодня оно будет не простое, а по-индийски. Приготовим овощное рагу с кабачками, баклажанами, картошкой и сыром в мультиварке-скороварке.

В индийской кухне сабджи это овощное рагу, обильно сдобренное специями. Возможно, друзья, я удивлю вас, но какого-либо универсального, классического, рецепта нет. То есть сабджи называют абсолютно любые тушеные овощи с большим количеством «горячих» специй, которые в свою очередь также могут быть любые. И всё же из специй в индийском рагу в обязательном порядке должны присутствовать имбирь, карри и астефида. Если с имбирем и карри у нас проблем не возникнет, то с астефидой очень даже может. Мы всё-таки не в Индии. Однако, мы просто-напросто заменим астефиду нашим родным чесноком. С остальными специями можно импровизировать и менять под свои вкусы. Например, если нет калинджи, а это чёрный тмин, используйте обычный; не любите тмин — добавляйте кориандр или зерна горчицы.

Еще отличительная черта индийского овощного рагу — овощи тушат с паниром. Правда есть варианты, когда рагу тушится со сметаной. Панир это традиционный домашний сыр в Индии. Мы тоже можем его легко приготовить дома из коровьего молока и лимонного сока или уксуса. Делается панир не сложно, я делала не раз. Но сегодня я решила упростить для вас рецепт, и вместо домашнего панира сабджи будет с купленным в магазине адыгейским сыром. Те же из вас, кто пожелает положить в сабджи непременно панир, уверена, справитесь самостоятельно, воспользовавшись поиском рецепта в Интернете.

Что панир, что адыгейский сыр, что по некоторым рецептам сметана, на мой взгляд, не только делают овощное рагу по-индийски вкуснее, но и в некотором роде смягчают излишнюю «жгучесть» этого блюда.

Овощи для сабджи я выбрала такие: кабачок, баклажан, картофель, морковь, сладкий перец, помидор и лук. Они отлично сочетаются между собой и вполне доступные. Тем не менее, если какой-то овощ вам не по вкусу, его можно исключить. Или как вариант заменить на другой, например, на капусту. Ведь, как я уже сказала выше, индийское рагу делают из любых овощей.

Итак, друзья, давайте приготовим в мультиварке-скороварке (а может кто и в обычной мультиварке) сабджи или индийское рагу из овощей.

Ингредиенты

1. Морковь — 2-3 шт. крупные или 15-20 шт. морковь-беби
2. Кабачок — 1 шт. маленький или ½ шт. крупный
3. Баклажан — 1 шт. среднего размера
4. Картофель — 3-4 шт.
5. Помидор — 2-3 шт.
6. Перец сладкий — 1-2 шт.
7. Лук репчатый — 1-2 шт.
8. Чеснок — 2-4 зубчика
9. Панир (или адыгейский сыр) — 300 г
10. Имбирь — 1 ч.ложка натертого свежего корня или ½ ч.ложки сухого молотого
11. Карри — 1 ч.ложка
12. Куркума — 1 ч.ложка (не полная)
13. Перец чили (молотый) — ¼ ч.ложки или по вкусу
14. Перец чёрный — ¼ ч.ложки
15. Калинджи (или обычный тмин) — 1 ч.ложка
16. Соль — по вкусу
17. Вода — 1-2 мультистакана
18. Растительное или топлёное масло — для жарки

Как приготовить сабджи (овощное рагу с кабачками, баклажанами, картошкой) в мультиварке-скороварке

1. Собираем овощи для рагу. На фотографии к этому шагу вы видите лишь часть из них. Остальные овощи и прочие нужные ингредиенты будут следующим шагом.
Кабачок, баклажан, перец, помидор и чеснок тут еще не чищенные. Поэтому предстоит проделать эту работу. У кабачка и баклажана счищаем шкурку только в случае её жесткости либо каких-то дефектов. У кабачка, если он довольно таки «взрослый» и с семенами, выщечаем внутренности. Перец освобождаем от плодоножки и семян. С помидора, по желанию, снимаем шкурку. Далее все овощи, кроме чеснока, нужно произвольно, но крупно порезать. Чеснок мелко рубим.

2. Теперь вы видите овощи, которым не хватило место на фотографии к предыдущему шагу, собранные специи, соль, адыгейский сыр, растительное масло для жарки. Лук, картофель и морковку я уже почистила. Картошку в дальнейшем тоже крупно режем. А вот лук я не люблю крупный, поэтому нашинкую мелкими кубиками. И отдельно про морковь. У меня не совсем морковь-беби, а просто урожай некондиции. Эту мелкую морковку вообще нет надобности резать. Но, если обычная, стандартная, крупная, тогда, конечно же разрезаем на крупные произвольные кусочки.
И сыр. Панир или адыгейский сыр режем кубиками со стороной примерно один-полтора сантиметра.

3. Включаем мультиварку-скороварку в режим «Жарка/Фритюр», кладём топленое масло или наливаем растительное. Ждём сигнал, сообщающий о разогреве. Затем положим в масло чеснок и лук и будем пассеровать. Крышка прибора должна быть снята, а время мы можем прибавить прямо в процессе работы мультиварки, поскольку у Редмонд RMC-PM380 есть функция «Мастершеф Лайт».

4. В слегка обжаренные лук и чеснок высыпаем все приготовленные специи.

5. Через несколько минут отправляем в чашу морковь и продолжаем жарку, чтобы морковка немного размягчилась.

6. Выкладываем баклажан и кабачок. Если надо, добавляем масло. Перемешиваем и обжариваем, чтобы овощи «осели».

7. После этого кладём картошку, обжариваем еще минут 5-7 и выключаем «Жарку/Фритюр».

8. Перекладываем в чашу помидоры и перец. По вкусу солим и перемешиваем все овощи.

9. Затем кладём панир (адыгейский сыр). Не переживайте, если при нарезке сыр раскрошился, все эти крошки также отправляем в чашу. Далее аккуратно перемешиваем содержимое кастрюли.

10. Если в мультичаше совсем отсутствует жидкость, выделившаяся от овощей, наливаем примерно мультистаканчик (можно больше, многие любят рагу, где много жидкости) горячей кипячёной воды. Закрываем скороварку крышкой и закрываем паровой клапан. На табло прибора набираем режим «Тушение/Холодец» и время 25 минут. Нажимаем на кнопку «Старт», и рагу будет тушиться до сигнала (на фото готовое овощное рагу).

11. Сабджи в Индии обычно подают как самостоятельное блюдо, но у нас рагу может выступать в качестве гарнира к мясному. По желанию дополните овощное рагу по-индийски свежей зеленью.

12. Приятного аппетита!

Овощное рагу с баклажанами — лучшие пошаговые рецепты с фото

Овощное рагу с баклажанами – понятие растяжимое, поскольку помимо синеньких, в него можно включить множество овощей. Блюда из баклажанов популярны в азиатской, восточной, кавказской, украинской кухне. Давно заметила, что набор овощей в них во многом одинаков, разница лишь в названии, да подборе приправ. А это означает, что синенькие отлично уживаются практически со всеми сезонными овощами. Это кабачки, картошка, помидоры, болгарский перец, капуста – белокочанная и цветная.

Если говорить о приправах, то они в основном пряные: базилик, кинза, орегано, тмин. Добавите в рагу соевый соус – и перед вами пикантное блюдо тайской кухни. О рецептах жарки синеньких с чесноком я уже рассказывала, заходите, я вас вкусно угощу. Калорийность овощного рагу всегда радует, поэтому кушанье оценят приверженцы здорового питания, вегетарианцы, люди, снижающие вес. Берите в закладки и радуйте домочадцев полезным и потрясающе вкусной закуской, которую можно есть холодной и горячей.

Овощное рагу с баклажанами, помидорами, перцем и чесноком —  рецепт (с фото пошагово)

Это тайский рецепт рагу с баклажанами. Острое, пикантное блюдо, которое может выступать как самостоятельное кушанье или в качестве гарнира к мясу, картофелю. С баклажанами, приготовленными по-китайски, можно познакомиться на другой страничке — заходите, вкусно угощу.

Понадобится:

• Крупный баклажан.
• Большой помидор.
• Болгарский перец.
• Морковка.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Острый перец чили – ½ стручка.
• Вода – 100 мл.
• Соевый соус – 1,5 большие ложки.
• Оливковое масло – большая ложка.
• Соль – щепотка.
• Смесь перцев – щепотка.
• Свежий базилик – 10 гр.
• Кинза – по вкусу.
• Прованские травы – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте баклажаны сначала вдоль, толстыми слайсами. Затем поделите брусочками, как на фото.

Залейте водой, подержите минут 20, чтобы убрать горечь. После слейте жидкость, брусочки отожмите и чуток подсушите.

Настрогайте морковку соломкой или задействуйте корейскую терку. У болгарского перца удалите семенную коробку, мякоть также порежьте соломкой.

Стручок перчика чили поделите вдоль и пополам. Удалите семена, покрошите самой мелкой соломкой.

На сковороду или в кастрюлю выложите нарезку перца с морковкой, влейте масло. Жарьте на среднем огне, непрерывно помешивая, примерно 3-4 минутки.

Добавьте чили, перемешайте.

Поперчите содержимое, посыпьте прованскими травами, посолите рагу. Сбавьте мощность огня, томите 5 минут.

Выложите баклажаны. Вновь перемешайте, продолжайте жарить на умеренном огне в течение пяти минут.

Порежьте помидоры кубиком, отправьте на сковороду. Чуть сбавьте огонь, жарьте блюдо еще 10 минут.

За это время порубите чеснок, базилик, кинзу, отправьте жариться к овощам. Влейте в рагу соевый соус, перемешайте содержимое. Если не имеется свежей зелени, используйте сушеную травку, из пакетика.

Потомите на тихом огне последние 3-4 минутки, выключите овощное рагу и снимайте первую пробу.

Как приготовить рагу с баклажанами и кабачками

Еще одна чудесная версия любимого рагу из множества овощей. Предлагаю простой рецепт, но ориентируйтесь на свой вкус и добавляйте еще овощей, не стесняйтесь.

Понадобится:

• Баклажаны – 2 шт.
• Кабачки – столько же.
• Морковка.
• Луковица.
• Помидоры – 0,5 кг.
• Сахар, соль – по вкусу.
• Масло, молотый перец.

Как приготовить:

1. Нарежьте синенькие пластинами толщиной в 1 сантиметр, присолите, подержите с полчаса, чтобы вместе с соком вышла горечь. Затем промойте.
2. Покрошите лук, морковку, обжарьте, закладывая поочередно в масле.
3. Отправьте в зажарку порезанные баклажаны, следом выложите кабачки, нарезанные соразмерно синеньким.
4. Тушите овощи в течение 10 минут.
5. Измельчите помидоры кубиком или пробейте в пюре блендером. Переложите на сковороду.
6. Добавьте специи, перемешайте и продолжайте тушить рагу еще 10 минут. проверьте овощи на готовность, при необходимости добавьте время приготовления.

Видео-рецепт вкусного рагу Аджапсандал из баклажанов и картошки

Для сравнения держите блюдо кавказской кухни, и советую срочно приготовить его, чтобы насладиться великолепным кушаньем из баклажанов. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные овощные блюда.

Овощное рагу с кабачками и баклажанами

В летние дни, когда созревают свежие овощи и не хочется калорийной пищи, можно приготовить запеканку из кабачков в духовке или даже торт из кабачков.  Рецептов различных легких и полезных овощных блюд очень много, но одним из самых популярных блюд летом, мне кажется, является овощное рагу. Преимущество этого блюда в том, что готовить его можно из любых овощей, не соблюдая точных пропорций и рецептов. Да и испортить его очень сложно, поэтому доступно оно даже начинающей хозяйке или хозяину (почему бы и нет).

Но все-таки я решила остановиться на моем любимом сочетании кабачков и баклажанов. А к ним будем добавлять и другие овощи и мясо. При смешивании различных составляющих получается совершенно другой вкус. А это означает, что легко добиться разнообразного меню, всего лишь меняя пару ингредиентов. Сейчас в этом убедитесь.

Овощное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой

Ну куда же мы без любимой картошечки? Она придаст блюду сытность, тем более всегда есть под рукой. Благодаря разноцветным овощам, блюдо получается не только вкусным, но и красочным.

Ингредиенты:

• картофель — 400 гр.
• кабачки — 1 шт.
• баклажаны — 3 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• помидоры — 3 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• соль, перец по вкусу

Нарезаем баклажаны кубиками. Многие советуют предварительно их посолить, оставить на время, чтобы ушла горечь. Признаюсь, я никогда этого не делаю. Возможно потому, что у меня баклажаны покупные, а не домашние. Мне они горькими не кажутся.

Картофель чистим от кожуры и нарезаем также кубиками. Кладем его в подсоленую кипящую воду и отвариваем почти до готовности.

Репчатый лук обжариваем до золотистой корочки на растительном масле. Болгарский перец чистим от семян, нарезаем на кусочки и добавляем к луку. На небольшом огне тушим минут 5. Обалденный запах уже разносится по кухне.

Пришла очередь добавить на сковороду и баклажаны. Жарим еще 5 минут, закрываем крышкой, огонь убавляем и тушим минут 10.

Кабачки нарезаем кружочками, которые затем режем пополам. Кабачки обжариваем отдельно на растительном масле и не забываем посолить.

Помидоры желательно использовать без кожуры. Чтобы удалить кожуру, помидоры нарезаем сверху крест на крест и заливаем кипящей водой. Кожура после этого легко снимается. Отправляем помидоры и кабачки в основную сковороду к овощам. По вкусу солим и перчим.

Картофель сварился, сливаем воду и добавляем его в овощи.

В заключение пропускаем через пресс чеснок отправляем его в основное блюдо. Хорошо перемешиваем и выкладываем на тарелку. Сверху посыпаем свежей зеленью укропа или петрушки. Это блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с овощами и мясом

Чтобы получилось сытное блюдо, которым можно накормить всю семью, к овощам мы добавим мясо. Мясо выбирайте по своим предпочтениям. Моя семья всеядная, любим и свинину, и говядину и баранину, и птицу. Поэтому какое мясо любите, такое и подойдет.

Ингредиенты:

• картофель — 4-5 шт.
• кабачки или цукиннии — 1 — 2 шт.
• баклажан  — 1 шт.
• морковь — 3 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• мясо любое — 500 гр.
• чеснок — 3 зубчика
• острый перец чили — по вкусу
• соль, перец по вкусу
• томатная паста — 150 гр.

Для приготовления этого блюда нужно будет проделать большую подготовительную работу. Будем нарезать все овощи, а затем поочередно обжаривать каждый овощ отдельно. Можно, конечно, и все сразу, но при приготовлении каждого ингредиента  по отдельности вкус рагу получается более насыщенным, а овощи менее разваренными.

Итак, овощи и мясо нарезаем кубиками. Если нарезать крупно, получается некрасиво, а если мелко, то может получится каша.

Нарезаем баклажаны, морковь, лук и картофель.

Следом идут болгарский перец и кабачки или цукинии. Здест периодичность не имеет никакого значения.

Мясо тоже желательно нарезать не крупно.

И сразу приготовим томатный соус. Для этого в томатную пасту добавим раздавленный чеснок, соль и перец чили.

Остроту блюда регулируйте сами, здесь вкусы могут кардинально отличаться.

Вливаем немного воды и хорошо размешиваем.

Все ингредиенты подготовлены, осталось их по очереди обжарить.

Сначала до золотистого цвета обжарим лук на растительном масле.

Затем баклажаны добавляем в сковородку к лучку и готовим еще минут 5.

Болгарский перец также можно отправить на сковороду к овощам. Перемешаем и пару минут пожарим. Всю эту овощную массу перекладываем в высокую кастрюлю, в которой будем доводить блюдо до готовности.

Отдельно на чистой сковороде обжариваем до румяного цвета мясо. Можно немного посолить его и поперчить.

Отдельно обжариваем и картошку. Я предпочитаю ее жарить на топленом или сливочном масле.

Ну и остались кабачки, которые мы тоже отправляем на сковороду.

Все помещаем в кастрюлю, перемешиваем, накрываем крышкой  и тушим 10 минут.

После чего вливаем томатный соус и еще тушим 10 минут. По необходимости подсаливаем, перчим по вкусу.

При подаче такое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Видео о том, как приготовить рагу из кабачков, баклажанов и мяса в казане

Красивое и очень вкусное рагу по-узбекски, которое готовит в казане замечательный Сталик Ханшиев.  Я когда смотрела это видео, даже почувствовала аромат этих овощей. Может и вам удастся приготовить по этому рецепту?

Рецепт с грибами для вегетарианцев

Представляю вам вкусный рецептик рагу без мяса, а для пикантности добавим-ка мы в него грибы. Доступнее всего нам шампиньоны, но если у вас уже есть лесные грибочки, то тем более замечательно. Я такое блюдо готовила и из замороженных грибов, у меня всегда заготовлены грибные пакетики.

Ингредиенты:

• кабачки или цукиннии — 3 шт.
• баклажаны  — 4 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• помидоры — 2-3 шт.
• шампиньоны — 5 шт.
• репчатый лук — 1 — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец по вкусу
• зеленый лук — пучок
• петрушка
• вода кипяченая — 1 стакан

Грибы и баклажаны нарезаем довольно крупными кубиками и поочередно обжариваем на растительном или оливковом масле. Хотя размер нарезки вы можете регулировать сами, если вам нравится помельче.

Кабачки и болгарский перец также нарезаем кубиками. На сковороду с овощами отправляем болгарский перец, обжариваем минут 5.

Пришла очередь кабачков, добавляем их к тушенке, накрываем крышкой и тушим минут 10 под крышкой.

Теперь можно добавить нарезанные помидоры. Весь процесс происходит непрерывно, мы добавляем новые овощи на сковороду.

Чтобы рагу получилось сочным и вкусным, вливаем на сковороду немного горячей воды. Солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и тушим минут 10.

Рагу практически готово. Перед тем, как выключить плиту, нарезаем свежую зелень и посыпаем на блюдо сверху.

Приятного аппетита!

Готовим жаркое с кабачками и баклажанами в горшочках

Я обожаю готовить в горшочках. Любое блюдо в духовке и в керамической посуде хорошо протушивается, становится как из русской печки наваристым и ароматным. А кроме того, долго остается горячим, что очень удобно если вы ждете гостей. Давайте готовить?

Ингредиенты:

• кабачки или цукиннии — 2-3 шт.
• баклажаны  — 3 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• морковь — 1-2 шт.
• помидоры — 4 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец по вкусу
• базилик, орегано сушеные по вкусу

Нижним слоем в горшочке будут помидоры. Желательно снять предварительно шкуру, тогда они будут более нежные в рагу.

Чтобы шкурка у помидоров легче снималась, опускаем их в кипяток, делаем надрез и легко снимаем кожицу.

Нарезаем помидоры довольно мелко, так вкуснее.

На дно горшочка наливаем немного растительного масла и выкладываем нарезанные помидоры.

Следующим слоем пойдет морковь. Ее мы тоже нарезаем небольшими кубиками и отправляем в горшочек.

То же самое проделываем с болгарским перцем. Можно брать разноцветные перчики, тогда блюдо будет более красочным.

Пришла очередь кабачков и баклажанов. Их мы тоже нарезаем, помещаем в горшочек  слоями.

Каждый горшочек солим, перчим, добавляем приправы по вкусу (у меня орегано и базилик). По желанию для остроты можно добавить перец чили. Сверху немного вливаем растительного масла. Я еще добавляю немного воды, но это пожеланию и не обязательно.

Накрываем крышками и отправляем в духовку на 40 минут. Температуру духовки устанавливаем 180 градусов. После этого крышки снимаем и оставляем горшочки еще на 10 минут.

Можно подавать. Не забудьте посыпать свежей зеленью при подаче.

Особый аромат этому блюду придаст мелко нарезанный свежий чеснок

Диетическая тушенка с капустой на сковороде

Почему бы не добавить в кабачкам и баклажанам капусту? Признаюсь, по этому рецепту еще не готовила, но когда увидела видео, сразу захотелось это сделать. Посмотрите видео, возможно и вам захочется приготовить так же. К тому же блюдо это низкокалорийное, поэтому можно назвать его диетическим и полезным для фигуры.

Рагу с кабачками, баклажанами и тыквой в мультиварке

Тыква может украсить любое блюдо. Я люблю ее добавлять и в фарш, и в каши, и в  другие блюда. Тыква придает любому блюду некою сладость и наполняет его солнечным светом. А все остальные овощи как бы в противовес вносят кисловато-терпкую нотку в готовое блюдо. Все вместе это называется овощное рагу. Готовить будем в мультиварке, очень просто и удобно.

Ингредиенты:

• кабачки или цукиннии — 1-2 шт.
• баклажаны  — 1 шт.
• тыква — 1 шт.
• болгарский перец — 4-5 шт.
• морковь — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• репчатый лук — 3-4 шт.
• перец чили — 1 шт.
• соль, перец по вкусу
• свежая зелень по вкусу (укроп, петрушка)
• растительное масло
• томатная паста
• мед по вкусу

Чтобы быстро загружать овощи в мультиварку, их предварительно нужно подготовить.

Лук и баклажаны нарезаем полукольцами. Тыкву чистим от кожуры и трем на крупной терке. Также поступаем и с морковью. Сладкий перец и кабачки нарезаем небольшими кубиками.

Мультиварку включаем на режим «Жарка» при температуре 100 градусов. На дно мультиварки наливаем растительное масло и начинаем обжаривать лук. Как только лук станет прозрачным, добавляем морковь и тыкву. Перемешаем и обжариваем до мягкости.

Баклажаны по оригинальному рецепту можно предварительно 4 минуты подержать в микроволновке. Но я их немного обжариваю на сковороде. То же самое проделываю с кабачками. Затем все помещаем в мультиварку.

К овощам теперь присоединяется сладкий перец, нарезанный кубиками и перец чили. Томатную пасту добавляем в овощную смесь и перемешиваем.  На этом этапе можно посолить и всыпать мелко нарезанный чеснок.

Теперь советую добавить немного меда. Сочетание сладкого и соленого придает блюду пикантность. Хотя не всем нравится такое сочетание. В этом случае пропустите этот этап.

Закрываем мультиварку, включаем режим «Тушение» и готовим еще 30 минут. А при подаче посыпаем свежей зеленью и наслаждаемся солнечной вкуснятиной.

Запекаем греческое овощное рагу в духовке

Прекрасное блюдо увидела в этом видео. Такие аппетитные овощи получаются, а запекаются они сначала в духовке, а затем на гриле. Такой способ  придает этому блюду изысканный вид, попробуйте приготовить и вы.

Я надеюсь, что прочитав рецепты, вам захотелось приготовить это летнее, легкое и безумно вкусное блюдо, которое помимо всех своих достоинств еще и фигуре не вредит. Да и творчество при приготовлении овощного рагу не помешает, ведь ингредиенты можно менять в зависимости от вашей фантазии.

Так что приятного вам аппетита и до скорых встреч!

Итальянское рагу из овощей (Чиамботта) Рецепт

Тушеный картофель, кабачки и баклажаны

Это блюдо из картофеля, кабачков и рагу из баклажанов — вкусное вегетарианское блюдо, которым можно насладиться летом.При желании можно подавать и как гарнир. Отлично сочетается с сыром фета.

Тушеный картофель, кабачки и баклажаны

Состав

[su_divider top = «no» style = «double» divider_color = «# c96115 ″ link_color =» # c96115 ″ size = «3» margin = «10»]

• 250 г баклажанов
• 400 г кабачков
• 500 г картофеля
• 250 г очищенных помидоров
• 6-8 столовых ложек оливкового масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1/2 стакана воды
• Соль, перец

Инструкции

[su_divider top = «no» style = «double» divider_color = «# c96115 ″ link_color =» # c96115 ″ size = «3» margin = «10»]

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.

Вымойте баклажаны, удалите концы и разрежьте пополам по длине, а затем нарежьте ломтиками (получаются половинки).

Кабачки вымыть, удалить концы и нарезать кружочками.

Очистить зубчики чеснока. Очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками. Петрушку вымыть и мелко нарезать.

Налейте оливковое масло в кастрюлю, нагрейте и обжарьте чеснок и лук.

Добавьте картофель, баклажаны и кабачки и обжарьте несколько минут.

Добавьте помидоры, пюре и готовьте несколько минут.

Добавьте соль и перец, петрушку и воду и варите на среднем огне в закрытом контейнере или почти в закрытом контейнере, пока овощи не станут готовыми. Это займет около 20-30 минут.

Если картофель нарезан крупными кусками, готовьте его в течение 10 минут, прежде чем добавить баклажаны и кабачки, поскольку они требуют более длительного приготовления.

Если цуц высохнет до того, как овощи будут приготовлены, добавьте еще горячей воды.

Подавайте блюдо из картофеля, кабачков и тушеных баклажанов горячими!

Примечание

Дозы относятся к блюду, которое будет подавать в качестве основного блюда.Если вместо этого вы подаете его в качестве гарнира, уменьшите дозировку ингредиентов.

Следите за мной на facebook , чтобы увидеть рецепты, которые я предлагаю каждый день, и новые рецепты, опубликованные в моем блоге!

Рагу из говядины с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

Это традиционное критское блюдо — любимое блюдо средиземноморской диеты, которое согреет вас и доставит вам удовольствие. Достаточно богатый, чтобы служить в качестве основного блюда на воскресный ужин, но при этом достаточно быстрый и простой, чтобы насладиться им в любой вечер недели.Подавать с хрустящим хлебом на закваске, чтобы впитать вкусный соус из миски. Я также рекомендую к этому блюду греческий салат или салат из огурцов и помидоров с фетой и свежей мятой.

Наслаждайтесь!

Ознакомьтесь с версиями этого рецепта для мультиварки и быстрого приготовления ниже:

Тушеная говядина в медленном огне с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

Быстрорастворимое тушеное мясо из говядины с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

Тушеная говядина с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Порций 6

Калорийность 380 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• Нежирная говядина 2 фунта, нарезанная небольшими кубиками
• 5 ст.оливковое масло первого холодного отжима
• 2 нарезанных луковицы
• 1 фунт цукини, нарезанный ломтиками
• 1 фунт баклажана, нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного шалфея
• 2 ст. мята свежая, нарезанная
• 1 фунт помидоров, нарезанных
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• В кастрюле нагрейте половину масла и обжарьте мясо. Залить мясо водой и тушить.

• В другую кастрюлю добавьте оставшееся масло и обжарьте лук и овощи до мягкости (около 10 минут).Добавить помидоры и все перемешать с мясом. Добавьте тимьян, шалфей и мяту. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь. Варить на медленном огне 45 минут.

Nutrition

Калорийность: 380 ккалУглеводы: 14 г Белки: 35 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 94 мг Натрий: 219 мг Калий: 1121 мг Волокно: 5 г Сахар: 8 г Витамин A: 483 IU витамин C: 483 I U витамин C: 483 I U витамин C: 483 I U витамин C

Овощное рагу с баклажанами, цукини и цветной капустой

В этом рагу нет ни мяса, ни картофеля, но оно питательно благодаря множеству разных овощей.Во время приготовления овощи обмениваются вкусом и ароматом. Такое рагу с приятным нежным вкусом — отличный выбор для голодных людей, вегетарианцев, а также любителей легкого и полезного обеда или ужина.

Готовка: 40 минут

Порций: 4

Состав

Проезд

1. Прокипятите 1 литр воды, добавьте 0,5 чайной ложки соли. Разобрать цветную капусту на соцветия и отправить в кипящую подсоленную воду. После повторного закипания варить 5 минут.
2. Затем положите капусту на сито, залейте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, и дайте воде стечь.
3. Пока капуста варится, очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Морковь очистить и нарезать кубиками или натереть на средней терке.
4. В разогретую сковороду налить растительное масло и добавить морковь и лук. Жарить, периодически помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.
5. У кабачка отрежьте концы с обеих сторон.Сладкий перец очистить от семян и плодоножек. Если кабачки молодые, кожуру очищать не нужно. Нарезать цукини и перец крупными кусочками.
6. Поместите болгарский перец и кабачки в сковороду, перемешайте и готовьте 5-7 минут.
7. Обрежьте у баклажана кончики. Баклажаны нарезать крупными кубиками.
8. Добавьте баклажаны в сковороду и готовьте еще 8-10 минут.
9. Добавить в сковороду цветную капусту, перемешать.
10. Помидор нарезать крупными кубиками.Петрушку и укроп мелко нарезать. Оставьте немного зелени для сервировки.
11. Добавьте помидоры, зелень и оставшуюся соль. Перемешать, влить 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
12. Овощное рагу с баклажанами, кабачками и цветной капустой готово. Эту витаминную бомбу можно сразу подавать, присыпав зеленью!)
13. Вкусная, питательная и здоровая еда, идеально вписывающаяся в ваш бюджет.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться

Комментарии к теме «Овощное рагу с баклажанами, кабачками и цветной капустой»

Ciambotta (Джамботта) — Сытное итальянское овощное рагу

Итальянское овощное рагу, известное как чиамботта (или джамботта), — прекрасный способ отметить летние продукты в сытной вегетарианской трапезе, которую можно настроить в зависимости от того, что у вас есть под рукой.Подавайте как есть, добавьте фасоль, хрустящий хлеб, даже немного панчетты или фарша — это само определение гибкости!

Чиамботта, как тушеный швейцарский мангольд, эскарол и бобы, — это блюдо, которое вызывает у меня самую вкусную ностальгию детства.

Просто произнеся это слово в своей голове, я могу услышать голос моей бабушки и представить ее в саду с приподнятыми грядками в доме моих бабушек и дедушек, которые мы посещали каждое воскресенье на ужин в детстве.

Ciambotta — это итальянский ответ на изобилие летних овощей.

И когда сад вашей бабушки был размером с небольшой сарай, а ваша мама использовала приличный кусок нашего участка в пол-акра в нашем первом доме для своего, в августе там было всегда изобилие летних продуктов.

Конечно, вы можете приготовить чипсы из цуккини для фритюрницы или хрустящие баклажаны для фритюрницы, чтобы использовать их, но когда вы по-настоящему засыпаны летними овощами, чиамботта — это решение ваших проблем.

ЧТО ТАКОЕ ЧАМБОТТА?