Состояние | не приготовлено с термической обработкой |
Белки | {{foodstuff.foodstuff.protein}} г— |
Углеводы | {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
Сахар | {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
Жиры | {{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
Насыщенные жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
Транс-жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г- |
Моно-ненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
Полиненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
Холестерин | {{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
Волокна | {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
Соль | {{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
Вода | {{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
Кальций | {{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
GI Гликемический индексhelp | {{foodstuff.foodstuff.gi}} |
PHE | {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
Aлкоголь | {{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
Рецепт рагу из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«рагу из баклажанов».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 93.9 кКал | 1684 кКал | 5.6% | 6% | 1793 г |
| Белки | 1.5 г | 2% | 2.1% | 5067 г | |
| Жиры | 7.6 г | 56 г | 13.6% | 14.5% | 737 г |
| Углеводы | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 2.2% | |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 14.9% | 714 г |
| Вода | 80.3 г | 2273 г | 3.5% | 3.7% | 2831 г |
| Зола | 0.5349 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| 406.8 мкг | 900 мкг | 45.2% | 48.1% | 221 г | |
| альфа Каротин | 1.3483 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.513 мг | 5 мг | 53.6% | 199 г | |
| бета Криптоксантин | 7.5655 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 32.397 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 1.5 мг | 3.1% | 3.3% | 3261 г | |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.063 мг | 1.8 мг | 3.5% | 3.7% | 2857 г |
| Витамин В4, холин | 1.42 мг | 500 мг | 0.3% | 0.3% | 35211 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.116 мг | 5 мг | 2.3% | 2.4% | 4310 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.207 мг | 2 мг | 10.4% | 11.1% | 966 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.83 мкг | 400 мкг | 4.7% | 5% | 2124 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 25.7 мг | 90 мг | 28.6% | 30.5% | 350 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 15 мг | 25.1% | 26.7% | 398 г | |
| Витамин Н, биотин | 0.382 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.9% | 13089 г |
| Витамин К, филлохинон | 15.2 мкг | 120 мкг | 13.5% | 789 г | |
| Витамин РР, НЭ | 0.9909 мг | 20 мг | 5% | 5.3% | 2018 г |
| Ниацин | 0.633 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 235.17 мг | 2500 мг | 9.4% | 10% | 1063 г |
| Кальций, Ca | 19.71 мг | 1000 мг | 2% | 2.1% | |
| Магний, Mg | 16.48 мг | 400 мг | 4.1% | 4.4% | 2427 г |
| Натрий, Na | 9.11 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.7% | 14270 г |
| Сера, S | 1000 мг | 1.7% | 1.8% | 5741 г | |
| Фосфор, P | 37.9 мг | 800 мг | 4.7% | 5% | 2111 г |
| Хлор, Cl | 37.22 мг | 2300 мг | 1.6% | 1.7% | 6179 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 563.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 94.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.625 мг | 18 мг | 3.5% | 3.7% | 2880 г |
| Йод, I | 1.74 мкг | 150 мкг | 1.2% | 1.3% | 8621 г |
| Кобальт, Co | 1.966 мкг | 10 мкг | 19.7% | 21% | 509 г |
| Литий, Li | 1.124 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1794 мг | 2 мг | 9% | 9.6% | 1115 г |
| Медь, Cu | 112.64 мкг | 1000 мкг | 11.3% | 12% | 888 г |
| Молибден, Mo | 6.601 мкг | 70 мкг | 9.4% | 10% | 1060 г |
| Никель, Ni | 2.163 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 75 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.109 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.2% | 50459 г |
| Фтор, F | 14.16 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 28249 г |
| Хром, Cr | 0.93 мкг | 50 мкг | 1.9% | 2% | 5376 г |
| Цинк, Zn | 0.3052 мг | 12 мг | 2.5% | 2.7% | 3932 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.556 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.7 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.5243 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.7088 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9401 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.3209 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.0632 г | ~ | |||
| Валин | 0.0541 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0216 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.049 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.047 г | ~ | |||
| Лизин | 0.0509 г | ~ | |||
| Метионин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0186 г | ~ | |||
| Треонин | 0.041 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0116 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.0448 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.086 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.722 г | ~ | |||
| Аланин | 0.0586 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.1503 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0421 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.2505 г | ~ | |||
| Пролин | 0.0448 г | ~ | |||
| Серин | 0.0421 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0406 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0083 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.1873 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.1124 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 15.0562 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.4649 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.3072 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0225 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0524 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.7931 г | min 16.8 г | 10.7% | 11.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.0001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.7855 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.4809 г | от 11.2 до 20.6 г | 40% | 42.6% | |
| 18:2 Линолевая | 4.4809 г | ~ |
Энергетическая ценность рагу из баклажанов составляет 93,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Овощное рагу с баклажанами рецепт – Основные блюда. «Еда»
Овощное рагу с баклажанами рецепт – Основные блюда. «Еда»+ Подбор рецептов
Основные блюда
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
Овощное рагу с баклажанами
АВТОР: Стряпухапорции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут
Добавить в книгу рецептов475
ДобавитьфотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Сахар
1/4чайной ложки
Черный перец горошком
по вкусуЛавровый лист
1 штукаПшеничная мука
по вкусуПомидоры
1 штукаСладкий перец
3 штукиРепчатый лук
2 штукиМорковь
1 штукаБаклажаны
2 штукиКабачки
2 штукиИнструкция приготовления
30 минутРаспечатать
1Баклажаны очищаем от шкурки, нарезаем соломкой и слегка обжариваем на масле.
2Кабачки очищаем, нарезаем соломкой, отдельно обжариваем на масле, добавив к ним немного муки.
3Репчатый лук нарезаем соломкой, обжариваем на масле. Добавляем к нему мелко нарезанную морковь. Через 2 минуты кладем баклажаны, кабачки, нарезанный соломкой болгарский перец (2 красных и 1 желтый) и мелко нарезанный большой помидор (предварительно нужно снять с него кожицу).
4Все перемешиваем, кладем лавровый лист, перец душистый и черный горошком, тушим на слабом огне под крышкой. В конце солим по вкусу и добавляем четверть чайной ложки сахарного песка. Кладем зелень (укроп, кинзу). Тушим до готовности перцев и баклажанов.
Популярные запросы:Комментарии (2):
0
А сколько муки, допишите, пожалуйста!
ОтветитьПожаловаться
0
Получилось все прекрасно!
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова18 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Овощное рагу с баклажанами и морковью, рецепт с фото
Прохладным осенним вечером хочется себя побаловать чем-то вкусненьким, но если вы следите за фигурой, то лучше всего приготовить что-то из овощей. Овощное рагу с баклажанами и морковью будут отличным вариантом осеннего ужина. Для особо требовательных я взвесила каждый из ингредиентов и рассчитала калорийность блюда в онлайн калькуляторе. Предлагаю пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты:
- баклажаны;
- морковь;
- консервированный томат;
- лук репчатый;
- перец болгарский;
- подсолнечное масло;
- приправы (соль, различные виды перца).
Как приготовить овощное рагу с баклажанами и морковью
Моркови я натёрла 2 штуки среднего размера, вышло на 206 грамм. По калорийности это примерно 66 ккал.
Взвесим болгарский зелёный перец. 77 грамм – это 25 ккал.
Баклажанов у меня было много маленьких, я очистила их от кожуры и нарезала кусочками, по весу вышло ровно 600 грамм. Забыла написать, это вес без учёта тары, её я взвешивала до основного продукта. Калорийность баклажанов составила 144 ккал.
Репчатый лук я так же порезала, только на более мелкие кусочки. 122 грамма – 57 ккал. Как уже можно заметить, энергетическая ценность овощей очень невелика.
Томат я налила в гранённый стакан, около 200 мл (не знаю, зачем взвешивала, вес на весах ведь в граммах…) — 45 ккал.
Подсолнечного масла на всё блюдо я израсходовала 3 столовые ложки – это 270 ккал, самое «жирное» в моём кушанье.
Итак, приступаю к готовке. Я пользуюсь электроплитой «Мечта», выставляю значение мощности на цифру «3» (максимальная мощность – это «4», честно говоря, не знаю, сколько градусов), наливаю в сковороду примерно 2 ст. ложки масла, жду, когда хорошо разогреется и ссыпаю туда лук.
Помешиваю, дожидаюсь золотистой корочки и добавляю морковь. Пассирую овощи до более светлого оттенка моркови.
Затем заливаю томатом и сверху кладу кусочки баклажанов.
Накрываю всё это дело крышкой, уменьшаю мощность конфорки до «2» и оставляю на 10-15 минут, изредка перемешивая.
Потом нарезаю болгарский перец и кладу его в блюдо.
Снова накрываю крышкой.
Теперь можно достать специи. Я отдаю предпочтение разнообразным видам как соли, так и перца. Добавляю приправы в рагу, перемешиваю и снимаю с конфорки.
Приятного аппетита!
Сказать спасибо за статью 0
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»Овощное рагу. Калорийность на 100 грамм, БЖУ, как употреблять на диете, рецепты
Публикация в группе: Калорийность, состав БЖУ продуктов питания
Рагу считается словом французского происхождения, является популярным способом тушения всех видов мяса, птицы, дичи, рыбы, овощей, грибов или морепродуктов. Найти его рецепты можно в любой кухне народов мира, а вариативность используемых компонентов позволяет легко менять вкус и калорийность блюда.
Что такое овощное рагу?
Овощное рагу, калорийность которого зависит от входящих в него ингредиентов, представляет собой набор разных нарезанных овощей и бобовых, тушеных в густом соусе. Оно может быть приготовлено в качестве самостоятельного полноценного блюда или в виде сытного и полезного гарнира. Это простое блюдо издревле готовили на Руси в русской печи, а названием рагу обозначалось иностранное кушанье.
Сегодня этим словом обозначается не какой-то конкретный рецепт, а технологический процесс приготовления с использованием современных средств:
- духовки;
- мультиварки;
- сковороды;
- скороварки;
- микроволновки;
- аэрогриля.
Тушение является наиболее полезным и диетическим способом тепловой обработки продуктов, поэтому рагу можно смело отнести к блюдам здорового питания.
Химический состав и польза составляющих рагу
Овощное рагу, калорийность которого зависит от используемых компонентов, можно приготовить из огромного количества сочетаний продуктов. В состав блюда можно включать любые овощи. Наиболее распространенным и полезным компонентом овощного рагу можно назвать капусту, причем использовать можно не только белокочанную, но любые виды цветной, пекинской и брюссельской капусты, брокколи, кольраби, а также их комбинации.
Это отличный источник растворимой клетчатки и растительных волокон, множества минеральный веществ и витаминов, в том числе аскорбиновой кислоты. Капуста отлично насыщает и очищает организм.
Обязательным ингредиентом практически любого блюда можно назвать репчатый лук, который является источником эфирного соединения фитонцидов, флавоноидов и витаминов, способствующих уничтожению вирусов и патогенных бактерий в кишечнике, укреплению иммунных функций организма, нормализации метаболизма.
В моркови содержится большой количество каротина, полезных сахаров, углеводов, множество минеральных веществ и клетчатки. Она благотворно влияет на процесс пищеварения, нормализует уровень глюкозы.
Использование в рецептуре сладкого болгарского перца и томатов благотворно влияет на сердечную деятельность, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, приостанавливает клеточное старение и укрепляет иммунитет. Тыква восполнит дефицит редкого витамина Т, ускоряющего обменные процессы, а значит способствует похудению.
Кроме того, от употребления в пищу тыквы наблюдается легкий слабительный и мочегонный эффект, что позволяет вывести из организма продукты распада и излишки жидкости, устраняет отеки, нормализует давление.
В бобовых культурах имеется растительный белок, необходимый для здоровья нервной системы и строения мышечных волокон, поэтому их необходимо включать в рецептуру приготовления овощного рагу, но в ограниченном количестве, так как они сильно повышают питательность блюда.
В кабачках и корневом сельдерее содержится минимальное количество калорий, а чувство сытости не покидает в течение долгого времени. Кроме того, эти овощи ускоряют липидный обмен, что способствует естественному процессу расщепления жировых запасов организма и выведению их с лишней жидкостью.
Пряный вкус и аромат чеснока не только улучшает вкус блюда, но и отлично помогает бороться с инфекциями, является профилактикой простудных заболеваний, особенно в период осеннего межсезонья и эпидемий.
Таблица калорийности овощного рагу на 100 грамм
Овощное рагу, калорийность которого складывается из питательной ценности исходных продуктов, легко варьировать по составу, заменяя одни компоненты другими, увеличивая или уменьшая их количество:
| 100 г продукта | ккал |
| Сельдерей | 13 |
| Томат | 17 |
| Стручковая фасоль | 23 |
| Баклажан | 24 |
| Сладкий болгарский перец | 25 |
| Кабачок | 27 |
| Белокочанная капуста | 28 |
| Цветная капуста | 31 |
| Морковь | 32 |
| Брокколи | 33 |
| Лук репчатый | 41 |
| Зеленый горошек | 73 |
| Картофель | 80 |
Пищевая ценность овощей очень низкая, поэтому и средняя калорийность готового тушеного блюда получится невысокой: от 25 до 55 ккал на 100 г.
Пищевая ценность в зависимости от способа приготовления
Тушение является наиболее диетическим способом приготовления овощного рагу, но не всем нравится вкус только натуральных овощей. Усилить аппетитность блюда можно при помощи ароматных специй.
Калорийность овощей, которые могут входить в состав рагуЕсли в процессе приготовления овощей использовать растительное масло для обжаривания лука с морковью, то вкусовые качества становятся более яркими и насыщенными, но калорийность готового рагу возрастает. Овощи, запеченные в духовке, становятся более сухими и концентрированными, а поэтому увеличивается их пищевая ценность из расчета 100 г.
Таблица БЖУ на 100 грамм продукта
При средней пищевой ценности блюда из тушеных овощей в 100 г 45 ккал, на долю белков приходится около 1,5 г, жиры составляют не более 1 г, а на количество углеводов отводится от 8 до 11 г. При часто применяемой в рецептах пассеровке лука увеличивается количество жиров в готовом блюде и соответственно возрастает его общая калорийность.
Диетические свойства блюда
Овощное рагу, калорийность которого невелика, обладает и многими другими полезными для соблюдающих диету людей свойствами:
- легко усваивается и переваривается;
- стимулирует пищеварительные процессы;
- улучшает моторику кишечника;
- нормализует стул и избавляет от запоров;
- благотворно влияет на работу желчевыводящей и выделительной системы;
- щадяще действует на слизистую желудка и кишечника;
- является источником витаминов, пищевых волокон и необходимых микроэлементов;
- очищает от плохого холестерина;
- нормализует метаболизм и обменные процессы;
- способствует естественному снижению веса.
Как понизить калорийность рагу?
Снизить пищевую ценность овощного рагу можно за счет исключения или сведения к минимуму жиров и крахмалистых овощей:
- картофеля;
- тыквы;
- бобовых;
- кукурузы.
Как употреблять овощное рагу на диете?
Овощное рагу является низкокалорийным блюдом, которое рекомендуется включать в регулярное меню. Оно полезно и детям, и взрослым, а особенно для тех, кто следит за своей фигурой и ограничивает калорийность рациона.
На диете можно безбоязненно употреблять 1-2 порции тушеных овощей в сутки, совмещая их с белковой пищей: постным мясом или рыбой, различными морепродуктами. Лучшим временем для овощного рагу будет обед и ужин. Единственное, что диетологи предостерегают от превышения общей суточной нормы в 1-1,5 кг овощей и фруктов.
Рецепты диетического овощного рагу
Состав овощей в диетическом рагу определяется не только вкусовыми предпочтениями, но и сезонной доступностью тех или иных продуктов. По возможности стоит остановить свой выбор на кабачках и баклажанах, которые обладают низкой калорийностью, но надолго утоляют чувство голода. Также хорошо насыщают грибы, которые позволят усилить вкусовые качества блюда.
Крахмалистую картошку не стоит совсем исключать из рациона худеющих, так как в ней тоже содержится большое количество полезных для человека веществ и микроэлементов. Только не стоит делать это слишком в больших количествах, разбавляя ее другими овощами: репой, корневым сельдереем, брюквой.
Последовательность закладки каждого овоща строго определено временем его приготовления, которое следует учитывать, чтобы рагу не превратилось в неаппетитную кашу. Чтобы снизить количество соли и сделать вкус готового блюда ярче, необходимо использовать различные специи и приправы, которые к тому же, разгоняют метаболизм и способствуют сжиганию жира.
С брокколи
Для начала необходимо промыть и очистить все овощи.
- Морковь нужно нарезать тонкой соломкой, а лук измельчить полукольцами.
- Можно овощи слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла в глубокой сковороде или сотейнике. Если диета очень строгая, то этот шаг пропускается.
- У 2 баклажанов следует удалить плодоножки, а кожицу можно не счищать. Порезать плоды на кусочки среднего размера, добавить к луку с морковью и тушить на медленном огне, влив в посуду немного жидкости.
- Теперь туда же нужно отправить соломку сладкого болгарского перца. Можно взять 2 стручка разного цвета для более яркого вида готового блюда.
- Соцветия брокколи при необходимости порезать на частички одинакового размера. Для сохранения яркого насыщенного цвета овощи можно бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 мин., а затем опустить в холодную воду.
- Томаты можно очистить от кожицы, сделав крестовой надрез и поместив плоды на 1-2 мин. в кипяток. Затем помидоры необходимо измельчить и добавить в посуду с тушеными овощами вместе с брокколи.
- Теперь следует посолить рагу, добавить любимые специи. Хорошо подойдет свежемолотый черный и красный перец, мускатный орех, карри, кумин или кардамон.
- После этого посуду нужно плотно накрыть крышкой и потушить еще в течение 10 мин.
- Измельченную свежую зелень укропа, петрушки и кинзы можно смещать с мелкорубленным чесноком, слегка перетереть смесь и отправить в готовое блюдо.
С кабачками без масла в сковороде
Овощное рагу на основе молодых кабачков отличается нежной легкой текстурой и нейтральным вкусом, так что в него можно добавлять любые овощи в качестве дополнительных компонентов.
- Очищенную от шелухи крупную луковицу необходимо нарезать крупным кубиком, а 2 моркови нашинковать тонкими кружками.
- Овощи нужно пассеровать в глубокой сковороде или сотейнике на растительном масле до мягкости.
- Теперь следует отправить туда нарезанный крупными дольками картофель. Достаточно будет 1 клубня на порцию.
- Белокочанную капусту следует нашинковать тонкими полосками, слегка обмять, присолить и отправить к остальным овощам для тушения под крышкой.
- Несколько стручков сладкого болгарского перца нужно очистить от семян и плодоножек, нарезать тонкой соломкой и поместить в посуду, тщательно перемешав все овощи.
- Молодые кабачки необходимо нарезать средними кубиками и добавить к остальным компонентам, аккуратно перемешать, накрыть кастрюлю крышкой, тушить до полуготовности.
- Теперь можно влить в посуду 100 мл томатного сока с солью, перцем и специями, плотно накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 10 мин.
- В готовое блюдо нужно добавить мелкорубленую зелень с чесноком для аромата.
- Подавать кабачковое рагу можно с ложкой сметаны или нежирного йогурта.
С курицей
Диетическое овощное питание необходимо дополнять белковой пищей, а куриная грудка для этого считается наиболее подходящим вариантом, так как содержит минимальное количество жиров, а приготовление в духовке, позволяет приготовить максимально полезное блюдо.
- Необходимо нарезать 0,5 кг куриного мяса мелкими одинаковыми кусочками и выложить на дно толстостенной кастрюли или гусятницы. При желании можно готовить блюдо порционно в керамических горшочках, равномерно распределяя в них все ингредиенты.
- Очищенные от шелухи луковицы нужно измельчить полукольцами и смешать с куриным мясом, добавить соевый соус и немного свежемолотого перца.
- Тем временем нужно заняться подготовкой остальных овощей. Картофельные клубни необходимо тщательно вымыть и нарезать некрупными дольками или одинаковыми ломтиками.
- Баклажаны следует порезать кубиками среднего размера.
- Стручки сладкого болгарского перца нужно очистить от семян и плодоножек, нарезать крупными квадратиками.
- Свежую цветную капусту необходимо тщательно промыть в проточной воде, разделить на соцветия одинаковой величины.
- Томаты нужно натереть в терку, удалив при этом шкурку. Можно заменить свежие помидоры консервированными в собственном соку или разведенной в воде томатной пастой.
- Теперь нужно поместить все овощи в посуду к маринованной курице. Выкладывать можно произвольно или слоями, посыпая специями и пряными травами.
- В конце все овощи нужно залить протертыми томатами. Можно добавить немного острой аджики. Закрыть посуду крышкой и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 мин.
- После чего необходимо выключить огонь, но не доставать посуду, дать блюду потомиться и настояться еще в течение 20 мин.
С грибами в мультиварке
Очень вкусное и сытное блюдо модно без особого труда приготовить при помощи мультиварки, в которой еда готовится без участия человека, необходимо только время на подготовку ингредиентов:
- Для начала нужно вымыть и очистить от кожуры 3-4 клубня картофеля, нарезать крупными дольками и поместить в чашу мультиварки.
- Свежи грибы необходимо тщательно промыть и нарезать на одинаковые части, отправить к картошке.
- Очищенную луковицу среднего размера нужно мелко нарубить кубиками, а крупную морковь потереть на терке.
- Молодой кабачок следует очистить от кожуры, не удаляя сердцевину, нарезать крупными дольками.
- Все овощи нужно в произвольном порядке уложить в чашу мультиварки, залить небольшим количеством чистой питьевой воды, добавить соль и специи по вкусу. Можно положить 1 листок лавра.
- После этого следует закрыть крышку агрегата, выставить режим тушения и установить время, исходя из мощности прибора.
- После звукового сигнала можно разложить рагу по тарелкам, предварительно перемешав все компоненты блюда.
- Подавать грибное рагу хорошо с ложкой нежирной сметаны или небольшим кусочком сливочного масла, украсить блюдо можно свежей зеленью укропа.
С фасолью и зеленым горошком
Очень сытное блюдо получается из зерновой или стручковой фасоли, которую, кроме лука с морковью, можно дополнить свежими томатами, кабачками и болгарским перцем. Зерна необходимо предварительно замочить на 12 ч., затем промыть и отварить до полуготовности в несоленой воде на медленном огне. Только после этого их можно добавлять в рагу.
В конце за 10 мин. до готовности овощей нужно внести зеленый горошек, который добавит сладости блюду. Отлично сочетается фасоль с чесноком и грецкими орехами. Готовое блюдо хорошо украсить большим количеством зелени кинзы и петрушки.
С базиликом
Пряный базилик широко используется в кухне южных народов мира, особенно любят его в Италии. Эта трава отлично сочетается со свежими помидорами, баклажанами и чесноком. За нейтральную основу блюда можно взять немного картофеля и кабачков. Также уместным будет сладкий болгарский перец и цветная капуста.
- Овощи необходимо нарезать и слегка обжарить на оливковом масле с пассерованным луком.
- Затем залить небольшим количеством овощного бульона или воды, сдобрить небольшим количеством соли и свежемолотого перца, готовить на медленном огне под крышкой не менее получаса.
- За 10 мин. до готовности следует добавить большое количество протертых томатов с измельченным базиликом и чесноком, перемешать и потушить.
Овощное рагу является великолепным блюдом для повседневного семейного рациона, которое можно бесконечно варьировать, исходя из наличия овощей, а низкая калорийность и огромная польза делает его незаменимым при правильном образе жизни и здоровом питании.
Видео о приготовлении овощного рагу
Рецепт из всех овощей:
Автор публикации
не в сети 1 день
Simon
9Активный человек
Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019Рагу из баклажанов и кабачков диетическое
Диетическое овощное рагу с баклажанами и кабачком
Представляем вам рецепт диетического блюда. Оно понравится всем, ведь получается сочным и питательным. В такое рагу можно добавлять капусту, фасоль, сельдерей по желанию. Мы представляем вам рецепт с сезонными баклажанами и кабачками. Если захотите сделать это блюдо более сытным, добавьте в него мясо.
Необходимые продукты
- кабачок — 200 гр
- баклажан — 200 гр
- лук — 0,5 шт
- морковь — 50 гр
- помидор — 2 шт
- картофель — 1 шт
- подсолнечное масло — 2 ст.л
- вода — 0,5 ст
- соль, перец по вкусу
- зелень по желанию
Начинаем готовить
- Хорошо моем синенькие (баклажаны) и кабачки. Режем на небольшие кубики.
- Лук чистим и нарезаем кольцами.
- Морковь очищаем и нарезаем брусочками шириной 0.5 см.
- Картофель чистим и режем на кусочки. Помидоры нарезаем дольками.
- Разогреваем сковороду, добавляем в нее растительное масло. Обжариваем до полуготовности картофель. Добавляем морковь и лук, продолжаем жарить. Затем выкладываем баклажаны, кабачки и помидоры. Тщательно перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
- Продолжаем тушить овощи 7-10 минут. Проверяйте, они должны стать немного мягкими, но не разваливаться.
- Нарезаем зелень и засыпаем в рагу. Перемешиваем и выключаем сковороду. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
ideireceptov.ru
Диетическое овощное рагу: разнообразие рецептов
Приветствую, друзья. Диетическое овощное рагу – вероятно, одно из самых простых, вкусных и полезных блюд для тех, кто следит за своей фигурой.
Давайте же сегодня возьмем на заметку несколько рецептов такого блюда – они могут пригодится вам в любой момент!
О главном
Вначале – маленькое вступление. Давайте пробежимся по главным правилам, которые являются общими для всех овощных рагу.
В блюдо можно класть любые овощи, какие только есть у вас под рукой. Но если вы нацелены на стройность, следите, чтобы в составе компонентов было не слишком много крахмалистых овощей, особенно картофеля.
Помните – обычная калорийность, с картофелем, составляет около 100 ккал на 100 г, а без него падает вдвое, а то и втрое (все зависит от количества, которое вы кладете).
Такой способ, как жарение, отменяется – если вы следите за фигурой, то подойдут только тушение, приготовление в духовке или мультиварке.
Кстати: есть мнение, что тушение на слишком медленном огне не рекомендуется – такой способ разрушает витамины, поэтому рекомендуется выставлять средний огонь. Но подумайте сами, витамины разрушаются при любой термической обработке продуктов.
Масло также исключается – вместо него для тушения используется вода, овощной бульон.
Ну и еще момент — не обязательно стремиться разнообразить состав блюда по максимуму – мало овощей – вовсе не значит не вкусно. Рецептики таких моно-рагу я сегодня тоже для вас подобрал.
Итак, начнем готовить!
Вариантов много – выбирай любой!
Стандартное диетическое рагу
Потребуется
- по одной штуке кабачка, сладкого перца и репчатого лука
- пара морковок
- три помидора
- два-три зубчика чеснока
- перец и соль
Первым делом – морковь, она тушится дольше всех. Закидываем в кастрюлю, следом режем все остальные ингредиенты.
Все тушим около 30 минут, плотно накрыв крышкой.
Посмотреть за процессом приготовления можно в этом видео:
В мультиварке
Приготовленное в мультиварке, овощное рагу сохраняет все изначальные питательные качества своих составляющих.
Это низкокалорийное блюдо чрезвычайно полезно, ведь овощи – это комплекс витаминов и клетчатки. Оно обладает очищающими свойствами и отлично помогает идти по пути стройности и здоровья.
Для приготовления простого и одновременно очень вкусного рагу в мультиварке потребуются:
- По одной штуке кабачка и баклажана
- Три помидора
- Одна морковь
- Пол кочана капусты среднего размера
- Одна головка репчатого лука
Готовится все очень просто. Все овощи нарезаются, складываются в мультиварку и готовятся там около часа в режиме «тушение».
Кстати, время тушения капусты может быть различным. Если она свежая, то хватит 45 минут. Если же зимняя, а значит, жесткая, плотная – то времени уйдет больше.
То, как готовить рагу в мультиварке, вы можете посмотреть и в следующем видео. Единственное отличие от вышеприведенного мною рецепта – это то, что автор добавила к ингредиентам несколько картофелин.
Кроме того, вначале она обжарила лук в режиме «жарка», а после переключилась на «тушение». Но мы помним, что лишние калории нам не нужны, а значит и жарить лук не стоит. С картофелем же обходитесь по своему усмотрению.
Кабачковое
Как раз тот самый моно-вариант, который я обещал.
Кабачок овощ хоть и среднекрахмалистый, но зато малокалорийный.
Возьмите килограмм кабачков
Одну луковицу
Одну морковь
Приправу для овощей
Очищенные и нарезанные кабачки, морковь и лук сложите в кастрюлю для тушения, добавьте немного воды, тушите до мягкости кабачков.
Баклажанное
Еще способ приготовления из минимума продуктов. Умеренно крахмалистые баклажаны отлично подойдут в качестве главного ингредиента. По питательности это блюдо ничем не уступает аналогичному мясному.
- На килограмм баклажан возьмите пару луковиц,
- Несколько помидор (можно заменить томатной пастой)
- Морковь – пару штук
- Базилик, чеснок
- Можно добавить для вкуса грецкий орех (несколько штук)
Баклажаны очистите, нарежьте кубиками и опустите на 20 минут в подсоленную воду, чтобы убрать горечь.
Лук, морковь, томаты порежьте.
С баклажанов слейте воду, положите их в кастрюлю, налейте немного воды и поставьте тушиться. Следом сложите все остальные компоненты, посолите по вкусу (но учтите, что ваши бакланы уже подсолены).
Тушите до готовности, пока баклажаны не станут мягкими.
Овощное рагу в духовке
Компоновать его вы можете также из всего, что под рукой. Приведу простой рецепт для примера.
Потребуются
- Одна морковь
- Одна головка репчатого лука (если среднего размера – то возьмите две)
- Кабачок, баклажаны, спаржевая фасоль, цветная капуста – каждого по 200 г
- Сладкий перец – 100 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Перец, соль, зелень – по вашему вкусу
Натрите на терке морковь, лук нарежьте.
Предварительно разогрейте духовку и поставьте туда морковь и лук на 5 минут. Форму смажьте маслом.
Далее прибавьте к ним нарезанные кубиками баклажаны, кабачки, капусту, разобранную на соцветия. Если чего-то одного нет — вкус блюда это не испортит. Цветную капусту, кстати, можно заменить на обычную белокочанную.
Полезный совет: овощи можно заготовить заранее – просто заморозьте их. В таком случае полезное блюдо будет доступно вам даже в разгар в зимы, когда овощи стоят дорого.
В форму влейте немного воды, выложите туда подготовленные ингредиенты, смешав с луком и морковью.
Минут через 15 добавьте нарезанный перец, спаржевую фасоль, посолите, поперчите по вкусу.
Оставьте еще на полчаса. Периодически перемешивайте, а также подливайте жидкость.
В завершение приготовления добавьте зелень.
С мясом
Вообще-то, с мясом – это не слишком диетически. О том, почему это так, вы можете почитать в статье о влиянии питании на наше здоровье.
Упомяну здесь, что мясо – это продукт животного происхождения, не приспособленный к очищению организма и его похудению.
Скорее, все происходит с точностью до наоборот. Но если уж выбирать мясо для диетического рагу, то пусть это будет, например, курица.
Овощное рагу с курицей в мультиварке
Возьмите
- полкило филе курицы (подойдет и грудка)
- по два- три кабачка, сладкого перца, томата,
- пару баклажан,
- две головки репчатого лука
- одну морковь
- два-три зубчика чеснока
- ложку томатной пасты
- Посолите и поперчите по вкусу
Мелко нарезаем курицу, кладем ее в разогретую чашу мультиварки и несколько минут обжариваем в небольшом количестве масла.
В конце этих нескольких минут добавляем лук. От этой стадии можно отказаться – сразу переходить на тушение.
Далее выставляем режим тушение, выбираем время – 60 минут и начинаем подкладывать овощи – сначала те, которые тушатся дольше.
Не забываем доливать жидкости в процессе приготовления. Особенно в начале – в процессе варки овощи пускают сок.
Используйте томатную пасту: размешайте ее с водой и влейте в блюдо – это придаст вкус и аромат.
В конце можно положить тертый чеснок, а когда блюдо уже готово – посыпать его зеленью.
А как приготовить рагу можете посоветовать вы? Может быть, вы используете какие-то собственные дополнения, которые придают блюду особый вкус? Поделитесь в комментариях!
Что запомнить
- Чтобы ваше рагу было диетическим – откажитесь от стадии обжаривания ингредиентов.
- Правильные варианты приготовления – это тушить, парить, запекать, готовить в мультиварке или духовке.
- Не злоупотребляйте крахмалистыми овощами, особенно картофелем – его присутствие увеличивает калорийность блюда вдвое.
До новых встреч в новых статьях, друзья!
tvoy-ves.ru
Овощное рагу с баклажанами и кабачками, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для овощного рагу с баклажанами и кабачками все овощи вымойте. Маленькие, с тонкой кожицей кабачки нового урожая чистить не нужно. Все прочие кабачки очистите. Разрежьте по всей длине на 2 части, и каждую — пополам. При желании удалите семечки. Каждую четвертинку нарежьте ломтиками толщиной 2 см.
Шаг 2
Помидоры бланшируйте в кипящей воде, 2 мин. Сразу же обдайте холодной, а лучше ледяной, водой и снимите кожицу, сделав надрез крест-накрест внизу помидора. Для овощного рагу выбирайте мясистые помидоры, без избытка сока.
Шаг 3
Помидоры разрежьте на 4 части, удалите семечки и сок.
Шаг 4
Каждую четвертинку нарежьте поперек на 2-3 части.
Шаг 5
Баклажаны тоже можете очистить или оставить как есть — с кожицей. Многие считают, что очищенные баклажаны теряют часть своего вкуса. Разрежьте их по всей длине пополам, каждую половину — ещё на 2 части. И каждую четвертинку нарежьте на кусочки, как и кабачки, толщиной 2 см.
Шаг 6
Лук очистите от шелухи. Разрежьте его пополам по всей высоте, немного не доходя до нижней части луковицы, до «корешков» — так нарезать лук для овощного рагу будет легче. Нарежьте его полукольцами толщиной 2 см.
Шаг 7
Зелень вымойте и мелко нарежьте.
Шаг 8
Чеснок очистите и тоже мелко нарежьте.
Шаг 9
Смешайте подготовленный лук, баклажаны и кабачки в миске. Добавьте половину зелени и чеснока. Посолите и поперчите. Полейте маслом и перемешайте овощное рагу руками, втирая масло почти в каждый кусочек.
Шаг 10
Выложите овощи на застеленный бумагой для выпечки противень. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке, 15-20 мин. Один раз за время приготовления аккуратно перемешайте овощи лопаткой, чтобы они пропеклись равномерно и одинаково.
Шаг 11
Тем временем выложите помидоры с чесноком и зеленью в кастрюлю с толстым дном. Посолите. На среднем огне доведите до кипения и прогревайте, 5 мин.
Шаг 12
Уменьшите огонь. Переложите подпеченные овощи в кастрюлю. Добавьте паприку, посолите и поперчите. Перемешайте, сбрызнув овощи маслом. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 7-10 мин. Добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и снимите с огня. Подавайте рагу с баклажанами и кабачками теплым или холодным.
Полезный совет
Если овощное рагу с баклажанами и кабачками вам милее с обилием пряной свежей зелени, поступите так: зелень и чеснок мелко нарежьте. Разотрите подготовленные ингредиенты с солью и свежемолотым черным перцем в однородную кашицу и уже её добавляйте к овощам и помидорам перед термообработкой, разделив смесь пополам. Сделайте такой заготовки побольше, и подавайте готовое овощное рагу вместе с ней. Пусть каждый дополнительно берет себе пряную смесь по желанию из небольших пиалок или мисок.
Кстати
Если рагу с баклажанами и кабачками вы любите фактурное, а не каше- и пюреобразное, овощи перед запеканием не перемешивайте в одной миске. Сначала перемешайте с маслом и специями кабачки, потом отдельно – баклажаны и отдельно – лук. Запеките их, выложив на один противень – опять же не смешивая. Когда будете их прогревать в кастрюле, сначала к помидорам добавьте лук, прогрейте 3-4 мин. Потом баклажаны и готовьте овощное рагу еще 2-3 мин. Последними положите кабачки, перемешайте и держите на огне еще 2-3 мин. Время приготовления каждого овоща можно даже уменьшить. Это зависит от молодости овощей, формы нарезки, сочности и ваших предпочтений. Нам нравятся, когда все овощи немного «аль денте». Попробуйте, может это станет и вашим предпочтением.
www.gastronom.ru
Овощное рагу с баклажанами и кабачками на плите, в мультиварке и в духовке
Рагу смело можно назвать блюдом, которое готовится из того, что есть под рукой. Для него используют абсолютно все овощи, соединяя капусту с картошкой, сладкий перец со стручковой фасолью и морковку с кукурузой. Однако существует сочетание продуктов, которое создает удивительную гармонию вкуса. О таком мы сегодня и поговорим. Речь идет о самых простых овощах: баклажанах и кабачках. Несмотря на банальные ингредиенты, рагу из них получается поистине восхитительным! Все дело в том, что именно эти овощи содержат много жидкости, благодаря чему все компоненты блюда тушатся в собственном соку. Овощное рагу с баклажанами и кабачками подходит для диетического питания, но при этом понравится и завзятым мясоедам — ведь его запросто можно дополнить котлеткой, тефтелями или отбивными.
Приготовить вкусное блюдо можно не только классическим способом — на плите. Не менее вкусным получается оно в мультиварке или духовке. Подборка пошаговых рецептов с фото познакомит вас со всеми нюансами создания овощного блюда разными способами.
Рагу из овощей: баклажанов и кабачков
Рагу относится к кухне правильного питания. Овощи тушатся в собственном соку, даже воды добавлять не нужно. За счет этого каждый кусочек рагу получается нежным, вкусным и ароматным. Кожицу с кабачков и баклажанов мы снимали, но в сезон молодых овощей этого делать не нужно, ведь у них шкурка совсем не чувствуется. Если нет свежих помидоров, то их можно заменить другими ингредиентами — томатной пастой или соком. Вкус от этого совсем не пострадает.
Что нам потребуется для рагу:
- кабачки – 270 г;
- баклажаны – 190 г;
- перец болгарский – 90 г;
- помидоры – 90 г;
- лук – 100 г;
- морковь – 200 г;
- чеснок – 1 зубок;
- масло подсолнечное – 2 ст.л.;
- соль, специи – по вкусу.
Как приготовить овощное рагу на плите
- Лук очистить, промыть, мелко нарезать и отправить в емкость, в которой вы будете готовить рагу. Предварительно налейте туда 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук до мягкости.
- Очищенную морковь нарезать соломкой и добавить к мягкому луку. Накройте емкость крышкой — она нужна, чтобы овощи томились в собственном соку.
- Кабачки очистите, нарежьте соломкой, отправить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
- Баклажаны мы не будем предварительно пересыпать солью, чтобы удалить горечь. Эта процедура не понадобится, поскольку шкурку с них мы очистим. Нарезаем синенькие соломкой, отправляем в общую емкость.
- Перец очищаем от семян и плодоножек, промываем, нарезаем кубиками, соединяем с остальными овощами.
- С помидоров снимаем шкурку (это легко сделать, опустив томаты в кипяток на 10-15 секунд), натираем их на крупной терке. Чеснок измельчаем с помощью мелкой терки или пропускаем через пресс. Подготовленные ингредиенты добавляем к другим составляющим овощного рагу. Перемешиваем содержимое емкости, солим, заправляем специями по вкусу. Тушим овощное блюдо до готовности. Ее легко проверить — как только морковь стала мягкой, рагу готово.
Подавать с зеленью, как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу, рыбе.
Автор: Ирина Еремеева
Овощное рагу из баклажанов, кабачков, перца, помидоров и моркови в мультиварке
Рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке – популярное овощное блюдо, которое можно подать к любому гарниру. Для мяса или рыбы оно также станет отличным дополнением. Мультиварка справляется со своей задачей «на ура», не переваривая овощи – все кусочки остаются целыми, благодаря чему блюдо выглядит очень аппетитно.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- баклажан – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- морковь – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- овощной бульон – 200 мл;
- соль – 1/3 ч.л.;
- сахар – 2 щепотки;
- свежая зелень – 2-3 веточки.
Количество порций – 3-4.
Способ приготовления рагу из овощей в мультиварке
- Лук и морковь очистите, вымойте, нарежьте маленькими кусочками любой формы, например, кубиками, полукольцами, брусочками. Все остальные овощи ополосните.
- В чашу мультиварки налейте масло, выберите режим «Жарка». Отправьте туда лук с морковкой, обжаривайте их пару минут.
- Теперь нарежьте небольшими кусочками болгарский перец и кабачок. Отправьте ингредиенты в чашу к зажарке.
- Баклажан также нарежьте небольшими кусочками. По желанию, с него можно срезать кожуру. Отправьте подготовленный овощ в мультиварку.
- Помидоры очистите от кожицы, натрите на крупной терке, переложите в чашу к остальным составляющим блюда.
- Посолите овощи, добавьте специи, пряности, травы (по вкусу). Влейте бульон или питьевую воду, перемешайте содержимое чаши. Если хотите, чтобы рагу вышло густым, то слегка уменьшите количество жидкости.
- Закройте крышку прибора, выберите режим «Тушение», время — 30 минут. За 5 минут до окончания процесса приготовления добавьте в чашу измельченный чеснок — так он сохранит свой вкус и аромат в готовом блюде. После сигнала таймера дайте овощному рагу настояться под крышкой в течение 10-15 минут.
Подавайте овощи горячими или теплыми, посыпав их нарубленной свежей зеленью.
Автор: Юлия С.
Овощное рагу с баклажанами и кабачками: рецепт с фото для духовки
Очень сочное вкусное рагу из баклажанов, кабачков и помидоров можно приготовить и в духовке. Ароматные пряные травы придадут ему свою потрясающую ароматную нотку. Вкус блюда станет ярче, интереснее. Комбинацию трав каждый выбирает по своему предпочтению. Мы добавили тимьян и паприку. Некоторые сорта баклажанов горчат, чтобы избежать неприятного привкуса, нарезанные синенькие нужно немного посолить и оставить на 10-15 минут. За это время овощи пустят сок, который следует слить.
Список продуктов:
- баклажан — 1 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- свежие помидоры — 3 шт.;
- чеснок — 2 дольки;
- растительное масло — 5 ст.л.;
- смесь пряных трав (базилик, тимьян и т.д.) — щепотка;
- свежая петрушка — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
- свежие помидоры — 250 г;
- луковица — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- перец горький— по вкусу;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- соль, перец — по вкусу.
Выход: 4 порции.
Процесс приготовления пошагово
- Особый аромат придаст блюду болгарский перец. Его необходимо подготовить особым образом. Перец следует запечь в духовке или на сковороде-гриль.
- Очистим сладкий перец от кожицы после запекания.
- Приготовим соус на основе томатов. Помидоры заливаем крутым кипятком, оставляем на 6-7 минут. За это время шкурка легко отойдет от мякоти.
- Удаляем кожицу с помидоров.
- Нарезаем очищенные томаты на кусочки. Желательно, чтобы нарезка была сделана как можно мельче.
- Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Нарезаем очищенный лук полукольцами или кубиками, отправляем его в горячую емкость. Слегка обжариваем продукт, а затем добавляем томаты. Солим, перчим по своему вкусу. Мы добавили еще столовую ложку паприки. Она очень ароматная и гармонично сочетается с остальными ингредиентами заправки.
- Мелко рубим зелень петрушки, добавляем ее в компанию помидоров и лука.
- Сладкий болгарский перец измельчаем, предварительно, удалив плодоножку. Соединяем его с томатной подливой. Тушим все вместе несколько минут. Еще раз пробуем подливу на вкус, если необходимо, корректируем его солью и перцем.
- Кабачок и баклажан очищаем от кожицы. Нарезаем их кружочками, шириной около 1-2 сантиметров. Такими же колечками шинкуем чистые помидоры.
- В форму для запекания наливаем соус из томатов с болгарским перцем. Колечки овощей чередуем, выкладывая их на подливу.
- В пиале соединяем подсолнечное масло, измельченный чеснок, пряные травы по своему желанию. Добавим щепотку соли, хорошо перемешаем.
- Поливаем содержимое формы подготовленной чесночной заправкой, прикрываем фольгой, и отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- В духовке блюдо томится до мягкости всех ингредиентов. Как только это произойдет, снимаем фольгу и даем рагу подрумяниться еще около 5 минут.
Рагу из баклажанов и кабачков подают как в теплом, так и в холодном виде. Оно сочное, ароматное и очень вкусное.
Автор: Татьяна С.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0blog-recept.ru
Овощное рагу с баклажанами и кабачками, 12 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Кабачки 2 штуки
Баклажаны 2 штуки
Сладкий перец 3 штуки
Морковь 1 штука
Лук репчатый 2 штуки
Помидоры 2 штуки
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Лавровый лист 1 штука
Черный душистый перец по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
eda.ru
Овощное рагу с кабачками и баклажанами рецепт
Кулинарния » Горячее » Овощные блюда
Распечатать рецептЭтот элементарный рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами — находка для летнего рациона питания. Витаминное блюдо с молодыми сезонными овощами получается ярким, ароматным и относительно легким. По желанию вы можете дополнить стандартный набор ингредиентов дополнительными продуктами или любимыми специями/травами, которые придадут вашему рагу индивидуальность и специфику.А если у вас в закромах еще остались свежие кабачки и баклажаны, советуем испробовать еще одно аппетитное и несложное блюдо — соте из овощей.
Ингредиенты:
- баклажан — 1 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- сладкий болгарский перец — 1-2 шт.;
- спелые помидоры — 2-3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2-3 зубца;
- свежая зелень — ½ пучка;
- растительное масло — 2-3 ст. ложки;
- соль, перец — по вкусу.
Простой рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами
- Кабачки и баклажаны, промыв, нарезаем равными кубиками среднего размера. Чтобы избавить баклажаны от возможного горьковатого привкуса, посыпаем их солью и оставляем на 15-20 минут, после чего тщательно промываем водой.
- Сладкий перец, вычистив все семена, шинкуем кубиками.
- Помидоры очищаем от шкурки. Для этого заливаем свежие томаты кипятком и выдерживаем минут 5-10, после чего сразу погружаем в емкость с ледяной водой. От перепада температуры овощная кожица размягчится и будет сниматься достаточно легко. Мякоть томатов измельчаем ножом.
- Разогреваем глубокую толстодонную сковороду с маслом. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами, чесночные зубцы мелко рубим и выкладываем на раскаленную поверхность. Обжариваем пару минут на среднем огне.
- Как только полукольца лука станут мягкими, загружаем к ароматному маслу нарезку сладкого перца. Увеличиваем температуру до максимума и, помешивая, обжариваем содержимое сковороды 2-3 минуты.
- Следом закладываем кабачки и баклажаны. Не прекращая перемешивать, выдерживаем овощной «микс» на сильном огне еще пару минут.
- Далее выкладываем сочную мякоть помидоров (за неимением свежих плодов можно положить пару ложек консервированной томатной пасты). Перемешиваем рагу, убавляем огонь до минимума и томим овощи под крышкой порядка 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания готовки приправляем блюдо солью/перцем.
- При подаче осыпаем овощное рагу с баклажанами и кабачками порубленной зеленью. Здесь отлично подойдет свежий укроп, петрушка, кинза или зеленый базилик.
Наше вегетарианское блюдо полностью готово! Сервируем овощи горячими или холодными — будет вкусно в любом виде. Приятного аппетита!
- Калорийность: 37 кКал на 100 г
- Белки: 0,77 г
- Жиры: 1,79 г
- Углеводы: 4,3 г
- Общее время: 1 ч.
- Количество порций: 6
- Кухня: Русская
- Общий вес: 1885 г
Загрузка…
Похожие записиЕсли понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
kulinarnia.ru
Овощное рагу с баклажанами и кабачками
Здравствуйте, с вами Александр. Недавно мы с вами готовили рагу из кабачков с картошкой, и сегодняшнее блюдо очень на него похоже, за одним исключением, в сковороде в основном будут преобладать баклажаны. Овощи не только красивые, но и полезные, любимые и выращиваемые многими. Вот и мы, сняв последний урожай в саду, приступили к кулинарным хлопотам.
Мы постарались разнообразить рецепты, которые вам покажем, чтобы вы смогли выбрать наиболее вкусный для вас. А вам остается только повторить, выбрать лучший и положить его в свою копилку.
Не бойтесь заменить ингредиенты и попробовать составить свой рецепт, ведь кулинария любит творчество, и вполне может быть, что вы сделаете вкусней и лучше. Тогда мы будем рады если вы поделитесь своим рецептом в комментариях и все его дружно оценят.
Как приготовить овощное рагу с баклажанами, кабачками и картофелем
Первым рецептом хочу показать наш любимый, который готовим наиболее часто, и в котором, кроме баклажанов, присутствуют и кабачки с картофелем, и сладкий перец. На его приготовление понадобится минут 40 времени и хорошее настроение.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1шт.
- Кабачки – 1шт.
- Картофель – 3шт.
- Морковь – 1шт.
- Болгарский перец – 1шт.
- Лук репчатый – 1шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Паприка – 1 пакетик (10гр.)
- Томатная паста – 2ст.л.
- Масло растительное – для обжарки
- Укроп сушеный – 1ч.л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Хочу сначала остановиться на ингредиентах. Как вы успели заметить, овощи в рецепте указаны в штуках. С овощами по-другому сложно, если я укажу, например, вес баклажанов 400гр, а ваш будет весить 500, вы 100гр отрежете и не будете использовать? Конечно нет, положите целый и это будет правильно.
Как я уже говорил, кулинария любит творчество, а творчество сложно впихнуть в рамки, да это и не требуется. Нам ведь нужно не просто повторить рецепт, а приготовить вкусное блюдо, а вкусы у всех разные. Поэтому если вы очень любите баклажаны и не любите кабачки – кладите первых больше, а вторых меньше, а в рецепте смотрите на технологию приготовления и ее тонкости.
Переходим к рецепту. Первым делом все моем и чистим. С баклажан и кабачков кожицу не срезаем. Кабачки у нас очень молодые, кожица у них нежная. Баклажаны очень вкусные и совершенно не горчат.
Если у вас попался баклажан с горечью, убирается она легко. Достаточно лишь его порезать на кусочки, посыпать с солью и перемешать. Минут через 20-25 баклажаны дадут сок, который нужно слить, а затем можно использовать овощи для приготовления, горечи не будет.
Лук мелко порезали и отправили на разогретую с растительным маслом сковороду. Огонь при этом сделали чуть меньше среднего. Масла налили примерно 70-100мл.
У нас плита газовая с четырьмя конфорками. Причем если на первой сделать самый маленький огонь, он будет значительно больше, чем у четвертой на максимуме. Поэтому огонь чуть меньше среднего, это когда лук на сковороде обжаривается 5 минут, и у него только-только начинает появляться желтая корочка.
Пока обжаривается лук, режем морковь произвольными, но небольшими кусочками и сразу после нарезки отправляем в сковороду. Перемешиваем и обжариваем дальше.
За морковью нарезаем соломкой болгарский перец. После нарезки также сразу отправляем в сковороду. Снова перемешиваем и обжариваем дальше.
Затем переходим к нарезке баклажана. Сначала его разрезаем на пластины толщиной примерно 1-1,5см, затем пластины режем на продольные полоски и нарезаем на кубики. Сразу отправляем на сковороду, и все перемешиваем.
Вообще при приготовлении рагу мы ничего не ждем – как только овощ порезали, сразу оправляем в сковороду.
За баклажаном такими же кусочками режем кабачок и также отправляем обжариваться. Перемешиваем и закрываем крышкой. Если масла на сковороде оказалось очень мало, его впитали баклажаны, немного доливаем.
Теперь не спеша, режем кубиками картофель и, после того как его порезали, добавляем в рагу.
Тут мне многие могут возразить, что картофель добавлять в конце неправильно, он не успеет приготовиться. И я полностью соглашусь, но не в данном случае. Так получилось, что картофель, который у нас вырос в этом году в саду, готовится очень быстро. Такого никогда не было, обычно он требовал около получаса варки или жарки. И картошку в рагу клали всегда одной из первых. Поэтому, если вы не знаете сколько времени готовится ваш картофель, его можно отварить отдельно и добавить в рагу уже в конце, здесь можете почитать как я это делал.
Закрываем сковороду крышкой, немного убавляем огонь. Ставим на другую конфорку маленькую сковородку, в которую наливаем каплю масла и бросаем в него столовую ложку паприки. Перемешиваем и слегка обжариваем.
Затем сразу перекладываем к овощам.
В основную сковороду добавляем пару ложек томатной пасты и наливаем стакан кипящей воды.
Перемешиваем, закрываем крышку и оставляем тушиться до готовности овощей. Забегу вперед и скажу, что у нас на это ушло 20 минут.
Когда вы почувствуете, что овощи достигли нужной вам консистенции, рагу солим, перчим, бросаем порезанный кусочками чеснок и дотушиваем еще примерно пару минут.
На этом все. Посыпаем сушеным укропом и зовем всех к столу.
Приятного аппетита!
Рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке
Очень вкусное рагу получает при приготовлении в мультиварке. Причем она сильно упрощает сам процесс приготовления. По праву этот рецепт можно назвать самым быстрым и простым из всех.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 300гр.
- Кабачки – 550гр.
- Морковь – 100гр.
- Лук репчатый – 100гр.
- Болгарский перец – 150гр.
- Сметана – 200гр.
- Смесь перцев, соль – по вкусу
- Вода – 100мл.
Ингредиенты указаны с весом, но только по одной причине, столько весили овощи, которые мы использовали. У вас может быть другой вес. Приготовление начала с нарезки всех ингредиентов.
Лук мелко порезали, болгарский перец порезали небольшими кубиками, баклажаны и кабачки нарезали одинаковыми, также небольшими, кубиками, морковь натерли на крупной терке.
После этого заполнили чашу мультиварки всеми порезанными овощами и добавили половину стакана воды. Все перемешали и закрыли крышку.
На мультиварке установили режим «Тушение» и время 40 минут. Нажали старт. У нас появилось пол часа времени для личных дел ?
Через 30 минут тушения, открываем крышку, добавляем стакан сметаны, соль и перец по вкусу, аккуратно все перемешиваем и закрываем крышку. Дотушиваем оставшиеся 10 минут.
После сигнала мультиварки все готово. Извлекаем чашу и раскладываем рагу по тарелкам. Для придания пикантного вкуса, посыпаем мелко порезанным чесноком и зеленью.
Как видите, приготовить рагу в мультиварке настолько просто, что с этим справится любой, даже начинающий кулинар.
Приятного аппетита!
Рецепт овощного рагу с баклажанами и мясом
Очень вкусное овощное рагу получается с добавлением мяса. Уверен, мужчины от него будут в восторге. В качестве секретного ингредиента будем использовать пиво. Но пиво не во время поедания, а исключительно для приготовления.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2шт.
- Морковь – 1шт.
- Помидоры – 2шт.
- Болгарский перец – 2шт.
- Мясо – 600гр.
- Пиво светлое – 1ст.
- Соль, перец – по вкусу
Иногда спрашивают, а можно такое рагу давать детям? Конечно можно, за время приготовления от спирта из пива не останется и следа. Главное, что оно хорошо размягчит мясо и сделает его нежным.
Начнем с баклажанов. Порежем их довольно крупным кусочками, размером сантиметра по 2-2,5.
Морковь нарезаем кружочками, а перец и помидоры кусочками.
Мясо режем кусочками тоньше чем овощи, иначе оно будет готовиться дольше овощей.
Переходим к формированию рагу в кастрюле. На самое дно укладываем слой мяса, немного перчим его и присаливаем.
Сверху мяса выкладываем слой баклажанов, затем слой моркови, помидоров и сладкого перца. Сверху посыпаем красным перцем и соли по вкусу. Заливаем светлым пивом комнатной температуры.
Кастрюлю закрываем крышкой и ставим на плиту. Тушим на медленном огне в течение 50 минут. Ловим приятные запахи ? а они действительно очень приятные…
По истечение времени пробуем овощи на готовность, но как правило за 50 минут они полностью готовы, по крайней мере мясо точно всегда очень мягкое.
На этом все, осталось рагу положить на тарелки и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Рагу из овощей с капустой
Список рецептов рагу из овощей будет неполным, если в них не найдется места капусте. Ведь совместно с картошкой эти два овоща делят пальму первенства на место главного овоща на наших столах. Даже скажу больше, упоминания о капусте на Руси встречаются гораздо раньше, чем о картофеле. Но, уроки истории мы опустим и обратимся к рецептам.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1шт.
- Кабачки – 1-2шт.
- Капуста – 1 кочан (небольшой)
- Болгарский перец – 1шт.
- Морковь – 2шт.
- Лук репчатый – 3шт.
- Томатный соус – 2ст.л.
- Лавровый лист – 1шт.
- Перец черный молотый и горошком – по вкусу
- Соль – 1ч.л. (по вкусу)
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Вода – 1,5ст.
Начинаем с лука и нарезам его мелкими кусочками. За луком нарезаем соломкой морковь.
При желании морковь можно натереть на крупной терке, но при этом она не будет ощущаться в рагу. Нам же больше нравится, когда она кусочками.
На плиту ставим казан на среднем огне и добавляем в него растительное масло. Отправляем в него лук и морковь, перемешиваем и оставляем обжариваться.
Капусту режем довольно крупными кусочками, при обжаривании они уменьшатся. Хотя, конечно, это на ваш вкус. Капусту чуть присаливаем и немного мнем руками.
После этого отправляем ее в казан. Хорошо перемешиваем и закрываем крышкой. Огонь можно еще немного убавить, чтобы овощи в казане томились.
Переходим к баклажанам. Нарезаем их кубиками размеров примерно по 1,5см. После нарезания, сразу отправляем их в казан и еще раз все перемешиваем. Обязательно закрываем крышку.
Следом в казан идут нарезанные кубиками кабачки и болгарский перец.
Добавляем томатный соус, кружку воды, пару горошков черного перца, соль, лавровый лист и все перемешиваем.
Закрываем крышку и тушим около 40 минут на среднем огне.
В самом конце, для придания пикантного вкуса и аромата, добавляем порезанный кусочками чеснок. Тушим еще пару минут и выключаем огонь.
Рагу готово! Подаем как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!
Вкусное овощное рагу с баклажанами, картошкой и курицей
Друзья, хочу предложить еще один рецепт мясного рагу с баклажанами. В качестве мяса у нас будет курица. Представляю ироничное выражение лица у некоторых, что мол курица не мясо, но замечу, что блюдо получается все-таки вкусное, а дети его едят значительно охотнее.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 500гр.
- Морковь – 100гр.
- Лук репчатый – 60гр.
- Картофель – 1кг.
- Чеснок – 4 зубчика
- Бедро куриное (филе) – 600гр.
- Болгарский перец – 100гр.
- Помидоры – 350гр.
- Масло растительное – 5ст.л.
- Паприка – 0,5ч.л.
- Карри – 0,5ч.л.
- Сухой чеснок – 1ч.л.
- Тимьян – 0,25ч.л.
- Перец молотый, соль – по вкусу
Приготовление рагу начинаем с курицы. Разрезаем ее на небольшие кусочки и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. Посыпаем специями (соль, паприка, карри и черный молотый перец). Делаем средний огонь и оставляем обжариваться.
Пока жарится курица, нарезаем лук мелким кубиком и сразу отправляем в сковороду. Перемешиваем и жарим дальше.
Морковь натираем на крупной терке и добавляем к мясу с луком. Обязательно перемешиваем.
Картофель режем небольшими кубиками и добавляем в сковороду. К тому времени овощи уже жарятся около 10 минут. Картофель сверху немного присаливаем и посыпаем специями. Перемешиваем и продолжаем обжаривать. Если на сковороде сухо – немного добавляем растительного масла.
Баклажаны нарезаем кубиками размером как у картофеля. При желании удаляем кожуру, так они получаются нежнее. Сразу после нарезания отправляем в сковороду. Немного солим и перчим. Перемешиваем и продолжаем обжаривать.
Нарезаем кусочками болгарский перец и помидоры, их также перекладываем в сковороду. Все перемешиваем.
Вообще нужно помешивать постоянно, так как овощи могут пригореть. Чтобы этого не произошло, добавьте воды или растительное масло.
Рагу посыпаем сухим перцем и тимьяном, и помешивая тушим до готовности картофеля. В конце посыпаем кусочками порезанного чеснока. Проверяем на соль и в случае необходимости досаливаем.
Вот и все. Весь процесс занимает примерно 40 минут. Приятного аппетита!
Рагу из овощей с грибами
Баклажаны при обжаривании источают вкусный грибной аромат, поэтому желание добавить в них грибы приходит само по себе. Шампиньоны будут всесезонным вариантом, но если вам удалось набрать грибов лесных, то они будут лучшим выбором.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2шт.
- Кабачки – 1шт.
- Перец болгарский – 1шт.
- Лук репчатый – 1шт.
- Помидоры – 1шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Грибы – 5-6шт. (шампиньоны)
- Зелень – 1 пучок
- Растительное масло – 3ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление рагу начнем с грибов. Режем их крупными кусочками и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. Помешивая, немного поджариваем, пару минут, не больше.
Следом в сковороду отправляем порезанные кусочками поменьше баклажаны. Следом отправляем мелконарезанный лук, перемешиваем и закрываем крышку. Огонь при этом делаем немного меньше среднего.
Затем нарезаем кабачки и болгарский перец. Добавляем в сковороду и обязательно перемешиваем.
Если в сковороде сильно сухо, овощи могут подгореть, чтобы этого не произошло, добавьте растительного масла или воды.
У нас остались кабачки и помидоры. Нарезаем их небольшими кусочками и сразу отправляем в сковороду.
Солим. перчим, заливаем стаканом воды, перемешиваем и тушим под крышкой до готовности овощей. Огонь делаем медленный.
В конце, когда овощи будут почти готовы, посыпаем их зеленью и кусочками чеснока. Тушим одну минутку и выключаем.
Приятного аппетита!
Овощное рагу с баклажанами и цветной капустой
Друзья, вы уже успели ознакомиться с рецептом рагу, в котором есть белокочанная капуста. Но белокочанную можно заменить на цветную. Как это сделать предлагаю посмотреть в видео рецепте. Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2шт.
- Кабачок – 1шт.
- Помидоры – 3шт.
- Болгарский перец – 2шт.
- Цветная капуста – 1шт.
- Картофель – 4-5шт.
- Лук репчатый – 1шт.
- Морковь – 4-5шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль, черный молотый перец, сахар – по вкусу
А непосредственно само приготовления смотрите ниже.
На этом у меня все. Как видите, процесс приготовление рагу с баклажанами несложен, рецепты отличаются в основном дополнительными овощами и специями. Но от них вкус конечного продукта довольно сильно зависит, поэтому пробуйте, экспериментируйте и делитесь вашими рецептами. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.
С уважением, Александр.
samnadache.ru
Рецепт Овощное рагу из кабачков и баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав
«Овощное рагу из кабачков и баклажанов».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 49.1 кКал | 1684 кКал | 2.9% | 5.9% | 3430 г |
| Белки | 0.9 г | 76 г | 1.2% | 2.4% | 8444 г |
| Жиры | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 9.4% | 2154 г |
| Углеводы | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 5.1% | 3982 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 10.2% | 2000 г |
| Вода | 88 г | 2273 г | 3.9% | 7.9% | 2583 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 178.2 мкг | 900 мкг | 19.8% | 40.3% | 505 г |
| бета Каротин | 1.07 мг | 5 мг | 21.4% | 43.6% | 467 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.037 мг | 1.5 мг | 2.5% | 5.1% | 4054 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.035 мг | 1.8 мг | 1.9% | 3.9% | 5143 г |
| Витамин В4, холин | 0.49 мг | 500 мг | 0.1% | 0.2% | 102041 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.075 мг | 5 мг | 1.5% | 3.1% | 6667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.135 мг | 2 мг | 6.8% | 13.8% | 1481 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.203 мкг | 400 мкг | 2.8% | 5.7% | 3570 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 25.66 мг | 90 мг | 28.5% | 58% | 351 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.251 мг | 15 мг | 8.3% | 16.9% | 1199 г |
| Витамин Н, биотин | 0.247 мкг | 50 мкг | 0.5% | 1% | 20243 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 2.4% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6352 мг | 20 мг | 3.2% | 6.5% | 3149 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 180.95 мг | 2500 мг | 7.2% | 14.7% | 1382 г |
| Кальций, Ca | 15.62 мг | 1000 мг | 1.6% | 3.3% | 6402 г |
| Магний, Mg | 12.83 мг | 400 мг | 3.2% | 6.5% | 3118 г |
| Натрий, Na | 17.46 мг | 1300 мг | 1.3% | 2.6% | 7446 г |
| Сера, S | 11.13 мг | 1000 мг | 1.1% | 2.2% | 8985 г |
| Фосфор, Ph | 24 мг | 800 мг | 3% | 6.1% | 3333 г |
| Хлор, Cl | 23.01 мг | 2300 мг | 1% | 2% | 9996 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 63.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 7.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.425 мг | 18 мг | 2.4% | 4.9% | 4235 г |
| Йод, I | 1.52 мкг | 150 мкг | 1% | 2% | 9868 г |
| Кобальт, Co | 1.448 мкг | 10 мкг | 14.5% | 29.5% | 691 г |
| Марганец, Mn | 0.1124 мг | 2 мг | 5.6% | 11.4% | 1779 г |
| Медь, Cu | 60.47 мкг | 1000 мкг | 6% | 12.2% | 1654 г |
| Молибден, Mo | 4.22 мкг | 70 мкг | 6% | 12.2% | 1659 г |
| Селен, Se | 0.13 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.4% | 42308 г |
| Фтор, F | 28.86 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 1.4% | 13860 г |
| Хром, Cr | 1.09 мкг | 50 мкг | 2.2% | 4.5% | 4587 г |
| Цинк, Zn | 0.2311 мг | 12 мг | 1.9% | 3.9% | 5193 г |
Энергетическая ценность Овощное рагу из кабачков и баклажанов составляет 49,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 39.9 кКал | 1684 кКал | 2.4% | 6% | 4221 г |
| Белки | 1 г | 76 г | 1.3% | 3.3% | 7600 г |
| Жиры | 1.6 г | 56 г | 2.9% | 7.3% | 3500 г |
| Углеводы | 5.1 г | 219 г | 2.3% | 5.8% | 4294 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 25.1% | 1000 г |
| Вода | 89.1 г | 2273 г | 3.9% | 9.8% | 2551 г |
| Зола | 0.9221 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 144.3 мкг | 900 мкг | 16% | 40.1% | 624 г |
| бета Каротин | 0.867 мг | 5 мг | 17.3% | 43.4% | 577 г |
| бета Криптоксантин | 0.16 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.02 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.6833 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 6.8% | 3659 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.039 мг | 1.8 мг | 2.2% | 5.5% | 4615 г |
| Витамин В4, холин | 0.88 мг | 500 мг | 0.2% | 0.5% | 56818 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.093 мг | 5 мг | 1.9% | 4.8% | 5376 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.123 мг | 2 мг | 6.2% | 15.5% | 1626 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.929 мкг | 400 мкг | 3.5% | 8.8% | 2872 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.42 мг | 90 мг | 12.7% | 31.8% | 788 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.378 мг | 15 мг | 2.5% | 6.3% | 3968 г |
| гамма Токоферол | 0.0152 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.0003 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.433 мкг | 50 мкг | 0.9% | 2.3% | 11547 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.4 мкг | 120 мкг | 2% | 5% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7226 мг | 20 мг | 3.6% | 9% | 2768 г |
| Ниацин | 0.55 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.0297 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 233.52 мг | 2500 мг | 9.3% | 23.3% | 1071 г |
| Кальций, Ca | 18.85 мг | 1000 мг | 1.9% | 4.8% | 5305 г |
| Магний, Mg | 13.27 мг | 400 мг | 3.3% | 8.3% | 3014 г |
| Натрий, Na | 134.19 мг | 1300 мг | 10.3% | 25.8% | 969 г |
| Сера, S | 14.63 мг | 1000 мг | 1.5% | 3.8% | 6835 г |
| Фосфор, Ph | 29.9 мг | 800 мг | 3.7% | 9.3% | 2676 г |
| Хлор, Cl | 25.92 мг | 2300 мг | 1.1% | 2.8% | 8873 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 341.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 72.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.626 мг | 18 мг | 3.5% | 8.8% | 2875 г |
| Йод, I | 1.29 мкг | 150 мкг | 0.9% | 2.3% | 11628 г |
| Кобальт, Co | 1.708 мкг | 10 мкг | 17.1% | 42.9% | 585 г |
| Литий, Li | 0.375 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1353 мг | 2 мг | 6.8% | 17% | 1478 г |
| Медь, Cu | 75.52 мкг | 1000 мкг | 7.6% | 19% | 1324 г |
| Молибден, Mo | 4.208 мкг | 70 мкг | 6% | 15% | 1663 г |
| Никель, Ni | 2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 78.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.067 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.3% | 82090 г |
| Фтор, F | 11.16 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.8% | 35842 г |
| Хром, Cr | 0.88 мкг | 50 мкг | 1.8% | 4.5% | 5682 г |
| Цинк, Zn | 0.233 мг | 12 мг | 1.9% | 4.8% | 5150 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.363 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.6 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5187 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2521 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6292 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.1997 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.0458 г | ~ | |||
| Валин | 0.0325 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0136 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.0308 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.0302 г | ~ | |||
| Лизин | 0.0335 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0064 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0117 г | ~ | |||
| Треонин | 0.0263 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.0285 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.0548 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.472 г | ~ | |||
| Аланин | 0.037 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.0924 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0268 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.1714 г | ~ | |||
| Пролин | 0.0277 г | ~ | |||
| Серин | 0.026 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.026 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0053 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.3067 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.4167 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.0001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.1858 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.0354 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.9511 г | min 16.8 г | 5.7% | 14.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.022 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.9228 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.0071 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.1752 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.6% | 4% | |
| 18:2 Линолевая | 0.1732 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0005 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 10.8% |
health-diet.ru
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 67 кКал | 1684 кКал | 4% | 6% | 2513 г |
| Белки | 6 г | 76 г | 7.9% | 11.8% | 1267 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 8.2% | 1806 г |
| Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 2.5% | 5919 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 9% | 1667 г |
| Вода | 84.9 г | 2273 г | 3.7% | 5.5% | 2677 г |
| Зола | 0.862 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 27.1 мкг | 900 мкг | 3% | 4.5% | 3321 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.07 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.102 мг | 5 мг | 2% | 3% | 4902 г |
| бета Криптоксантин | 0.078 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.385 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 5.1% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.064 мг | 1.8 мг | 3.6% | 5.4% | 2813 г |
| Витамин В4, холин | 37.75 мг | 500 мг | 7.6% | 11.3% | 1325 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.323 мг | 5 мг | 6.5% | 9.7% | 1548 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.263 мг | 2 мг | 13.2% | 19.7% | 760 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.04 мкг | 400 мкг | 3.3% | 4.9% | 3067 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.129 мкг | 3 мкг | 4.3% | 6.4% | 2326 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.44 мг | 90 мг | 11.6% | 17.3% | 862 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.225 мг | 15 мг | 1.5% | 2.2% | 6667 г |
| Витамин Н, биотин | 2.906 мкг | 50 мкг | 5.8% | 8.7% | 1721 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 1.8% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.5932 мг | 20 мг | 18% | 26.9% | 557 г |
| Ниацин | 2.008 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 254.23 мг | 2500 мг | 10.2% | 15.2% | 983 г |
| Кальций, Ca | 18.06 мг | 1000 мг | 1.8% | 2.7% | 5537 г |
| Магний, Mg | 14.51 мг | 400 мг | 3.6% | 5.4% | 2757 г |
| Натрий, Na | 129.62 мг | 1300 мг | 10% | 14.9% | 1003 г |
| Сера, S | 62.26 мг | 1000 мг | 6.2% | 9.3% | 1606 г |
| Фосфор, Ph | 59.2 мг | 800 мг | 7.4% | 11% | 1351 г |
| Хлор, Cl | 48.63 мг | 2300 мг | 2.1% | 3.1% | 4730 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 262.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 51.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.693 мг | 18 мг | 3.9% | 5.8% | 2597 г |
| Йод, I | 2.33 мкг | 150 мкг | 1.6% | 2.4% | 6438 г |
| Кобальт, Co | 4.534 мкг | 10 мкг | 45.3% | 67.6% | 221 г |
| Марганец, Mn | 0.1083 мг | 2 мг | 5.4% | 8.1% | 1847 г |
| Медь, Cu | 87.38 мкг | 1000 мкг | 8.7% | 13% | 1144 г |
| Молибден, Mo | 5.957 мкг | 70 мкг | 8.5% | 12.7% | 1175 г |
| Никель, Ni | 2.222 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 26.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.243 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.6% | 22634 г |
| Фтор, F | 47.93 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 1.8% | 8346 г |
| Хром, Cr | 3.32 мкг | 50 мкг | 6.6% | 9.9% | 1506 г |
| Цинк, Zn | 0.5285 мг | 12 мг | 4.4% | 6.6% | 2271 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.659 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.1 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.967 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.129 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.258 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.117 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.38 г | ~ | |||
| Валин | 0.291 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.144 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.244 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.429 г | ~ | |||
| Лизин | 0.52 г | ~ | |||
| Метионин | 0.151 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.213 г | ~ | |||
| Треонин | 0.271 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.096 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.23 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.438 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.242 г | ~ | |||
| Аланин | 0.503 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.558 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.052 г | ~ | |||
| Глицин | 0.371 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.912 г | ~ | |||
| Пролин | 0.278 г | ~ | |||
| Серин | 0.275 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.208 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.061 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 21.53 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.049 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.849 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.034 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.305 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.07 г | min 16.8 г | 12.3% | 18.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.378 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.018 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.594 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.074 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.779 г | от 11.2 до 20.6 г | 7% | 10.4% | |
| 18:2 Линолевая | 0.702 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.058 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.018 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 16.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 22.2% |
health-diet.ru
Рецепт рагу из кабачков и баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав
«рагу из кабачков и баклажан».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 41 кКал | 1684 кКал | 2.4% | 5.9% | 4107 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 4.1% | 5846 г |
| Жиры | 1.5 г | 56 г | 2.7% | 6.6% | 3733 г |
| Углеводы | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 6.3% | 3911 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 29.3% | 833 г |
| Вода | 88.3 г | 2273 г | 3.9% | 9.5% | 2574 г |
| Зола | 0.815 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 59.4 мкг | 900 мкг | 6.6% | 16.1% | 1515 г |
| бета Каротин | 0.373 мг | 5 мг | 7.5% | 18.3% | 1340 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 6.3% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.039 мг | 1.8 мг | 2.2% | 5.4% | 4615 г |
| Витамин В4, холин | 7.06 мг | 500 мг | 1.4% | 3.4% | 7082 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.188 мг | 5 мг | 3.8% | 9.3% | 2660 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.133 мг | 2 мг | 6.7% | 16.3% | 1504 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.256 мкг | 400 мкг | 5.3% | 12.9% | 1882 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.3 мг | 90 мг | 8.1% | 19.8% | 1233 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.834 мг | 15 мг | 5.6% | 13.7% | 1799 г |
| Витамин Н, биотин | 0.28 мкг | 50 мкг | 0.6% | 1.5% | 17857 г |
| Витамин К, филлохинон | 44.8 мкг | 120 мкг | 37.3% | 91% | 268 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6458 мг | 20 мг | 3.2% | 7.8% | 3097 г |
| Ниацин | 0.385 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 278.27 мг | 2500 мг | 11.1% | 27.1% | 898 г |
| Кальций, Ca | 29.91 мг | 1000 мг | 3% | 7.3% | 3343 г |
| Кремний, Si | 23.616 мг | 30 мг | 78.7% | 192% | 127 г |
| Магний, Mg | 17.07 мг | 400 мг | 4.3% | 10.5% | 2343 г |
| Натрий, Na | 11.74 мг | 1300 мг | 0.9% | 2.2% | 11073 г |
| Сера, S | 29.72 мг | 1000 мг | 3% | 7.3% | 3365 г |
| Фосфор, Ph | 44.6 мг | 800 мг | 5.6% | 13.7% | 1794 г |
| Хлор, Cl | 46.67 мг | 2300 мг | 2% | 4.9% | 4928 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 525.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 128.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.23 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.662 мг | 18 мг | 3.7% | 9% | 2719 г |
| Йод, I | 2.29 мкг | 150 мкг | 1.5% | 3.7% | 6550 г |
| Кобальт, Co | 3.495 мкг | 10 мкг | 35% | 85.4% | 286 г |
| Литий, Li | 39.645 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2582 мг | 2 мг | 12.9% | 31.5% | 775 г |
| Медь, Cu | 141.35 мкг | 1000 мкг | 14.1% | 34.4% | 707 г |
| Молибден, Mo | 6.573 мкг | 70 мкг | 9.4% | 22.9% | 1065 г |
| Никель, Ni | 4.611 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 163.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.469 мкг | 55 мкг | 0.9% | 2.2% | 11727 г |
| Стронций, Sr | 2.42 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 24.59 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 1.5% | 16267 г |
| Хром, Cr | 2.61 мкг | 50 мкг | 5.2% | 12.7% | 1916 г |
| Цинк, Zn | 0.5019 мг | 12 мг | 4.2% | 10.2% | 2391 г |
| Цирконий, Zr | 1.14 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.457 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.3 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.73 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.73 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.664 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.24 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.067 г | ~ | |||
| Валин | 0.04 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.016 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.038 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.036 г | ~ | |||
| Лизин | 0.041 г | ~ | |||
| Метионин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Треонин | 0.032 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.036 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.069 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.513 г | ~ | |||
| Аланин | 0.047 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.099 г | ~ | |||
| Глицин | 0.034 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.145 г | ~ | |||
| Пролин | 0.035 г | ~ | |||
| Серин | 0.031 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.033 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 2.844 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.088 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.058 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.338 г | min 16.8 г | 2% | 4.9% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.337 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.924 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.3% | 20.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.85 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 46.6% |
Энергетическая ценность рагу из кабачков и баклажан составляет 41 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Рагу овощное (1-й вариант). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Здоровое питание — это совсем не скучно. Рассыпчатые каши, тушеные овощи, приготовленное в пароварке мясо — и в результате у вас получается яркий и разнообразный стол. Сегодня мы хотим поговорить о том, сколько калорий в рагу овощном. Почему решили рассмотреть именно это блюдо? Потому что оно очень вкусное, недорогое и быстро готовится. Если у вас нет тех или иных овощей, не беда. Смело меняйте их на другие и в результате получится новое блюдо, которое ничуть не уступает оригиналу по вкусовым качествам.
Классическое рагу
Придется привести несколько рецептов, так как от смены компонентов достаточно сильно зависит конечный результат. Поэтому однозначно нельзя ответить на вопрос, сколько калорий в рагу овощном. Рассчитывается это исходя из компонентов готового блюда на 100 г. Учитывается не только калорийность сырых овощей, но и способ приготовления. Даже отварные с солью, они становятся немного «тяжелее».
В классическом рецепте используются кабачки и баклажаны, лук и помидоры. При такой смеси легко посчитать, сколько калорий в рагу овощном. На 100 г приходится 25 ккал, то есть даже если позволить себе большую порцию на ночь, то все равно это не отразится на вашей фигуре.
Как понизить калорийность рагу?
Тот ингредиент рагу, калории которого наиболее сильно сказываются на питательности всего блюда — масло. В связи с этим замечено, что обычно при увеличении числа ингредиентов средняя калорийность продукта снижается.
Это правило действует только при прочих равных условиях: если сравнивать чисто овощное рагу с чисто овощным, мясное — с мясным и т.п. Дело в том, что, как уже было сказано, первый продукт обжаривается, а остальные уже практически тушатся в собственном соку.
Естественно, что продукт, жаренный в масле, более калорийный, чем тушеный. Чем большая часть массы блюда тушится, а не жарится, тем калорийность ниже.
Источник статьи: https://ktostroynee.ru/kalorijnost/ovoshhi/ovoshhnoe-ragu
Выбирайте сами
Действительно, питательность блюда зависит в первую очередь от запроса. Сколько калорий в рагу овощном без мяса, вы легко посчитаете, сложив между собой все компоненты. Мы приведем средние цифры, исходя из которых, уже можно делать выводы. В 100 г баклажанов 24 ккал, белокочанная капуста дает 28 ккал, брокколи — 33, зеленый горошек — 73. Кабачки являются идеальным наполнителем, так как включает всего 27 ккал. Сладкий перец содержит 25 ккал, морковь — 22, а лук и помидоры — по 17. Соберите целую кастрюлю овощей — и у вас получится около 2,5 кг вкуснейшего рагу. Калорийность блюда при этом будет всего 800 ккал. На каждые 100 г приходится 36 ккал.
Любите ли вы тушеные овощи? Многие люди предпочитают пассеровать лук, морковь и другие ингредиенты, чтобы вкус блюда получался ярче. Однако тогда приходится добавлять подсолнечное масло, калорийность которого 900 ккал на 100 г. В результате блюдо становится «тяжелее», соответственно порцию придется несколько урезать.
Теперь я не беспокоюсь о лишнем весе!
Такого эффекта можно добиться всего за несколько месяцев, без диет и изнуряющих тренировок, и самое главное – с сохранением эффекта! Настало время и вам все изменить!!! Лучший комплекс для похудения года!
И в результате у вас получается яркий и разнообразный стол. Сегодня мы хотим поговорить о том, сколько калорий в рагу овощном. Почему решили рассмотреть именно это блюдо? Потому что оно очень вкусное, недорогое и быстро готовится. Если у вас нет тех или иных овощей, не беда. Смело меняйте их на другие и в результате получится новое блюдо, которое ничуть не уступает оригиналу по вкусовым качествам.
Включаем в рецепт брокколи
Все диетологи советуют употреблять этот уникальный овощ как можно чаще. Он содержит многие макро- и микроэлементы, улучшает процессы пищеварения, а во время диеты является незаменимым помощником. Все дело в том, что брокколи, как и куриная грудка, обладает отрицательной калорийностью. Что это значит? А то, что со 100 г продукта организм получает 20 ккал, а расходует на переваривание около 40 ккал. Вот в этом и заключается знаменитое выражение «ешь и худей». Но про рагу с мясом поговорим чуть ниже, пока разберем гарнирные варианты.
Мы предлагаем очень вкусный, питательный и сытный рецепт, который прекрасно подойдет в качестве гарнира на обед и заменит ужин. Возьмите стручковую фасоль и брокколи, лук и цветную капусту и растительное масло. Овощи рекомендуется слегка пассеровать, а затем потушить в глубоком сотейнике. Давайте посчитаем, сколько калорий в рагу овощном с брокколи. В зависимости от степени обжарки, а точнее от количества масла, калорийность на 100 г варьируется от 40 до 118 ккал.
Сколько калорий в рагу
Из-за великого множества рецептов выдать универсальную цифру калорийности рагу – овощного, мясного или любого другого – нет возможности. Она плавает в границах от 180 до 420 кКал, и как здесь высчитывать? Для хоть какой-то конкретики стоит рассмотреть в подробностях самые привычные рецепты, выяснить закономерности основных категорий, а потом уже, составляя по своему вкусу, рассчитывать индивидуальную энергетическую ценность блюда.
Среди мясных рагу особенно ценится бефстроганов, состоящий из говядины, лука, сливочного масла, муки, нежирной сметаны и соуса. Калорийность рагу в таком случае составляет 355 кКал, из которых жирам отводится почти 70%, белкам 24%, а углеводам всего 6%. Причем, как становится ясно из состава, основной «вес» приходится на мясо, за ним следуют масло и сметана. В целом, большую часть калорий в рагу допустимо назвать полезными, учитывая благотворное влияние на организм со стороны говядины, из-за высокого содержания железа, предотвращающего анемию, калия, фосфора и серы. Но учитывая уровень холестерина в ней, а также имеющихся среди ингредиентов масла и сметаны, с данным блюдом рекомендуется быть осторожнее лицам, страдающим проблемами сосудов, особенно гипертоникам. Обычно бефстроганов подают с картофелем, но такое сочетание тяжело воспринимается организмом, а желающим похудеть вообще на нем лучше поставить крест. Чтобы обезопасить себя от высокой калорийности рагу, лучше соединить его с брокколи или цветной капустой, ускоряющей метаболизм и расщепляющей животные жиры.
Рыбно-овощное рагу по калорийности будет явно меньше, чем бефстроганов. Морепродукты в целом значительно легче красного мяса, а учитывая наличие растительных продуктов, блюдо проще переварить и преобразовать в энергию, а не в лишний жир. Значительная доля энергетической ценности приходится на горбушу или лосось, составляющих ядро рыбно-овощного рагу: калорийность их около 170 кКал на сто грамм. Остальное распределяется по выбранным овощам: допустим, можно взять кабачок, красный перец и томат, к этому присовокупить ложку растительного масла, соль и репчатый лук. Калорийность рагу в таком случае покажет 142 кКал на сто грамм, а в энергетической ценности будут преобладать белки и небольшая доля углеводов.
Что же касается того, сколько калорий в рагу овощном, без каких-либо добавок, то вопрос зависит лишь от предпочитаемых растительных продуктов. К уже привычным компонентам «лук, масло, соль» можно взять картофель, тыкву, морковь, капусту, корень петрушки, чеснок, лавровый лист и красный соус. В итоге получится смесь весом в 102 кКал на сто грамм, и в вопросе их снижения такая цифра – не предел. А учитывая наличие тыквы и капусты, а также чеснока, не приходится опасаться за обмен веществ и пищеварение. Эти продукты всегда должны присутствовать в рационе человека, желающего обрести или удержать стройность. И почти рекордная цифра калорийности для рагу – 50 кКал. Она относится к варианту без добавления картофеля, состоящему из кабачка, моркови, томатов и лука, с ложкой растительного масла, солью и перцем.
Рагу из кабачков
Если интересует самый легкий вариант гарнира, то можете считать, что вы его уже нашли. Сколько калорий в рагу овощном без мяса и масла, уже можно посчитать достаточно точно. За основу здесь берутся кабачки, они очищаются от шкурки, а затем тушатся вместе с помидорами, баклажанами, луком, морковью и специями. Лучше всего для этих целей подходит толстостенная сковородка, поставленная на медленный огонь. Время приготовления — около 40 минут. Калорийность готового блюда составляет 25 ккал на 100 г. Оно прекрасно подходит для диетического и лечебного питания.
Калорийность Рагу овощное без картофеля . Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Рагу овощное без картофеля».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 51 кКал | 1684 кКал | 3% | 5.9% | 3302 г |
| Белки | 0.3 г | 76 г | 0.4% | 0.8% | 25333 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 9.4% | 2074 г |
| Углеводы | 1.3 г | 219 г | 0.6% | 1.2% | 16846 г |
Энергетическая ценность Рагу овощное без картофеля составляет 51 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник статьи: https://health-diet.ru/table_calorie_users/168568/
Рагу с картофелем
С одной стороны, такое блюдо имеет более насыщенный вкус, а с другой – почти вдвое больше калорий. На 100 г приходится порядка 60 ккал, и это при условии отсутствия масла. Зато оно быстрее насыщает, то есть его можно использовать в качестве самостоятельного блюда на обед или ужин.
Для приготовления потребуется взять белокочанную капусту и картофель, лук и морковь, томатную пасту и приправы. В сковородку сложите сначала лук и добавьте капельку масла для придания золотистого цвета. Теперь складывайте все остальные ингредиенты, заливайте водой и тушите до готовности. Если интересует, сколько калорий в рагу овощном с синенькими, то мы вам легко ответим. Все зависит от наличия картофеля. С ним калорийность поднимается до 60 на 100 г, убрали – соответственно, опустилась до 30 ккал.
Рагу в рационе тех, кто следит за фигурой
После выяснения того, сколько калорий в рагу – овощном, мясном или рыбном — , вроде бы можно завершить тему, но это еще далеко не все. Средние цифры озвучены, идея составления меню примерно ясна, но как именно лучше всего подбирать компоненты для блюда, чтобы следовать идеальной фразе для каждой женщины: «есть и худеть»?
Поскольку самая низкая калорийность рагу у овощного варианта, предпочтение во время сброса веса стоит отдавать именно ему. Идеальны здесь кабачки, баклажаны, тыква, помидоры, перцы, морковь, капуста. Картофелем лучше не увлекаться, поскольку он довольно тяжел как в плане количества калорий, так и относительно его усвоения организмом. Для лучшей борьбы с жирком полезно добавить чеснок или красный острый перец, а для нормализации пищеварения – черный в горошках. Изюминкой могут стать кунжутные семечки. Если очень хочется мяса, лучше выбирать белое мясо птицы, оно наиболее благоволит процессу похудения. Картофель, опять же, добавлять к нему не рекомендуется, зато овощи вроде тыквы, баклажанов или капусты – обязательно. Тогда можно не бояться за калорийность рагу: овощное дополнение сделает свое дело.
Отличным вариантом, к примеру, может стать жаркое в горшочках, тоже относящееся к классу этих блюд. Нарезать на кусочки куриную грудку без кожи, одну среднюю морковь, луковицу кольцами и кабачок. Добавить чайную ложку сметаны, чтобы избежать лишней сухости, посолить, поперчить, пропустить чеснок через чеснокодавилку. Те же, кому хочется совсем легкое блюдо, могут сметану заменить небольшим количеством холодной воды. По причине легкого усвоения и высокой питательности эта вариация на тему рагу способна оказаться как сытным ужином, так и обедом.
И можно даже сочинить не менее насыщенный белком рецепт, в котором не будет ни грамма мяса. Вся суть – в красной фасоли. К ней подключается картофелина, пара томатов, морковь и репчатый лук. Нет необходимости даже добавлять масло или сметану: без них и калорийность рагу овощного с фасолью ниже, и во вкусе ничего не теряется, равно как и сухости не наблюдается. Вдобавок, оно подойдет не только для диеты, но и для постного стола.
Самое интересное, что и 50 кКал – не предел для калорийности рагу. Овощное с грибами может достигать и цифры в 29 кКал. В его состав входит спаржа, немного растительного масла, воды, кабачка, помидор и белых грибов. Готовить можно как в мультиварке или духовке, так и в сковороде под крышкой. В такой вариации нет тяжелых продуктов, но сытность его не меньше предыдущего варианта, а вреда фигуре не наносится совершенно. При желании можно добавить приправы по вкусу.
Рагу с курицей
Далеко не каждый мужчина согласен садится обедать без мяса. Чтобы найти компромисс между диетическим и основательным блюдом, можно добавить в классический рецепт куриную грудку. Это вкусно, сытно и очень полезно. Сколько калорий в рагу овощном с курицей? Если вы используете грудку, то блюдо получается очень легким — примерно 50 ккал на 100 г. Ножки и крылышки добавят немного больше. Дальше снова все зависит от вас. Тушение – это более диетический способ, а при обжаривании количество калорий возрастает.
Калорийность овощного рагу составляет всего только 24 ккал на 100 гр. продукта
Итак, можно сделать вывод, что без овощей не обойдется ни одна диета.
А какая калорийность овощного рагу, приготовленного разными способами? А вот такая:
Таблица калорийности овощного рагу, на 100 грамм продукта:
| Продукт | Калории, в кКал |
| овощное рагу | 24,6 |
| с картофелем | 54,0 |
| с курицей | 84,0 |
| с говядиной | 107,0 |
| с грибами | 27,0 |
| с рисом | 62,0 |
Приготовление в мультиварке
А как вы смотрите на то, чтобы блюдо готовилось само, без вашего участия? Это сделать очень легко, достаточно обзавестись таким кухонным помощником, как мультиварка. Вы можете с утра заложить все ингредиенты, включить таймер отсрочки времени — и она приготовит к вашему приходу ужин.
Для приготовления рагу потребуется порезать лук и куриное филе, все слегка обжарить на сковороде. Теперь выкладываем мясо в мультиварку, добавляем морковь и кабачок, капусту и картошку, приправы и немного томатной пасты. Готовиться блюдо будет на режиме «тушение». Потребуется около 30 минут, и вы можете наслаждаться вкусным обедом. Сколько калорий в овощном рагу с курицей в мультиварке? Добавляя картофель, вы получаете сытное блюдо, которое содержит порядка 100 ккал на 100 г. Убирая крахмалистый ингредиент, можно примерно наполовину облегчить свой обед или ужин.
Рецепт рагу из баклажанов и нута
Советы по более легкому приготовлению На самом деле я еще даже не ел это, но я бы дал два совета, чтобы облегчить приготовление. 1 нарежьте баклажаны кубиками, прежде чем запекать. Кто-нибудь пробовал после запекания нарезать кубиками? Какой бардак! 2 просто купите нарезанные помидоры, если они все равно собираются нарезать. Еще раз спрашиваю …. пробовали ли кто-нибудь нарезать консервированные целые помидоры? Какой бардак!
Очень вкусно, но рецепт можно улучшить Для начала было вкусно! Однако кое-что я бы изменил: порежьте баклажаны ПЕРЕД запеканием и готовьте ровно настолько, чтобы он немного приготовился за полные 20 минут.оставляет его мягким. Помидоры грязные, но их можно с трудом нарезать и добавить соус из банки. Я также удвоил количество специй, особенно соль лаврового листа с корицей и перец, чтобы все это получилось немного глубже. Плюсы: вкусно! Рецепт мультиварки Минусы: ингредиенты могут быть сложными
Вкусно и сытно Я могу только предположить, что они требуют сушеного и замоченного нута, чтобы он впитал аромат тушеного мяса во время приготовления. Так как я не нашел, что использовал консервы, я добавил их с помидорами в последний час приготовления.Мне это очень понравилось. Жареный баклажан придает вкусную консистенцию, хотя, кажется, доминирующий ароматический профиль исходит от помидоров. Для меня это не проблема, я люблю их. Мы ели это как отдельное тушеное мясо, но наверняка оно было бы отлично с зерновыми, такими как макароны из киноа или рис. Также можно добавить острый соус и посыпать сыром чеддер. Плюсы: Вкусный универсальный продукт Минусы: Длительное время приготовления
Немного мягковато на мой вкус. Я действительно хотел, чтобы это было на вкус лучше, чем оно было на самом деле. После того, как я съел порцию по точному рецепту, я понял, что мне лучше поработать над этим, иначе мои девочки прибегнут к фастфуду.Итак, сначала я добавил соевый соус, не намного лучше, чем банка черных бобов с низким содержанием натрия и немного сальсы. У нас было это с рисом, и это было нормально. Я определенно буду искать больше рецептов из баклажанов. Плюсы: очень полезны для здоровья, нет вины за еду. Минусы: отсутствие вкуса.
Вкусно и сытно. Было вкусно и очень сытно. Вчера подали его с киноа, а сегодня вечером подам его с полентой. Моему мужу это тоже понравилось. Плюсы: рецепт мультиварки Минусы: потребовалось немного больше времени на приготовление
странный вкус / кашица Мне очень нравятся баклажаны, фасоль, гарбонзо, помидоры и грибы, но по какой-то причине вкус этого показался мне странным, и я бы хотел, чтобы баклажан был больше текстура.Возможно, именно белые грибы скинули мне вкус с точки зрения вкуса. Это подавило блюдо. Если бы я сделал это снова, я бы пропустил грибы, добавил тмин и перец чили и приготовил его на плите с предварительно приготовленными бобами гарбонзо, чтобы баклажаны не стали такими прожаренными. Плюсы: некоторые из моих любимых ингредиентов. накануне вечером, а на следующее утро бросил в мультиварку).Я пропустил грибы, потому что я не фанат, но в остальном следовал указаниям. Я видел советы по нарезке баклажанов кубиками перед запеканием, которые, я думаю, сделают его менее грязным. Когда он был закончен, все было хорошо, но я чувствовал, что чего-то не хватает. Мне потребовалось время, чтобы сообразить, но теперь кажется настолько очевидным, что отсутствующим ингредиентом является сыр! Единственный сыр, который у меня был под рукой, был тертым сыром и чеддером, поэтому я выбрал сыр, и он был намного лучше. Я полагаю, что моцарелла была бы идеальной, поэтому, когда я ее разогреваю (я планирую заморозить партию), я обязательно возьму ее.
Delicious (с изменениями) К счастью, я прочитал отзывы перед тем, как приготовить это блюдо, но легко понять, что оно будет пресным, просто прочитав список ингредиентов. Я взяла многие из предложений и объединила их, добавив чили тмин и кайенский перец. Я также нарезал баклажаны кубиками перед запеканием. Поскольку приготовление на плите занимает так много времени, я просто приготовил все блюдо на плите, а не использовал мультиварку. Получилось великолепно, и я приготовил его снова (но определенно не так, как указано в стандартном рецепте).Плюсы: легко
Даже не пытайся это Я съел все это, так как у меня ограниченный бюджет, и я это сделал. Признаюсь, заморозил хорошо. Когда я наконец избавился от последней замороженной емкости, я никогда не был так рад. Больше никаких плохих обедов. Вкусы казались немного похожими на марокканские, но это не было ничего похожего на эти райские вкусовые сочетания. Я хотел найти что-нибудь, чтобы соблазнить баклажан, и баклажаны были хороши после обжарки, но этот вкус не перешел на само тушеное мясо.Это тушеное мясо было немного мягким — ничего нового в тушеном мясе, — но сочетание вкусов никогда не смешивалось хорошо. Это было съедобно, но нельзя было смаковать. Было такое ощущение, что ему не хватало базового аромата, чего-то на дне неба, чтобы придать ему устойчивость. Даже добавление ложки сметаны не улучшило ситуацию. На самом деле было легче справиться без сметаны, а это настоящий подвиг. Отвернись — приготовь что-нибудь другое! Плюсы: Замерзает хорошо. Минусы: не очень вкусная мягкая текстура.
Рецепт, калории и пищевая ценность запеканки из баклажанов и фасоли
600 г / 2 баклажана, нарезанного крупными кусочками
75 г сахара мускавадо
2 банки по 400 г / 14 унций масляной фасоли
250 г шампиньонов, разрезанных пополам
6 г / 1 зубчик чеснока, измельченный
100 г томатного кетчупа
75 г патоки
12 г / 1 столовая ложка горчицы
200 г / 2 луковицы, порезанной на четвертинки
3 г / 1 чайная ложка копченой паприки
6 г / 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
20 мл / 1 столовая ложка рапсового масла
Соль и перец для вкуса
100 мл овощного бульона (5 г / ½ кубика бульона)
30 мл хересного уксуса
Веганское рагу из персидских баклажанов и помидоров (Хореш Бадемжан) Рецепт
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 269 | калорий |
| 9 г | Жир |
| 46 г | Углеводы |
| 7 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| Калорий | 269 |
| % Дневная стоимость * | |
| 9 г | 11% |
| Насыщенные жиры 2 г | 8% |
| 3 мг | 1% |
| 234 мг | 10% |
| 46 г | 17% |
| Пищевые волокна 8 г | 27% |
| Всего сахаров 30 г | |
| 7 г | |
| Витамин C 34 мг | 168% |
| Кальций 154 мг | 12% |
| Железо 2 мг | 10% |
| Калий 1024 мг | 22% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Хореш (иногда пишется хорешт ) или тушеное мясо, является основой персидской кухни. Хотя хореш бадемян , тушеное мясо из баклажанов, часто включает мясо, этот рецепт хорошо подходит для вегетарианских блюд. Из этой веганской версии можно приготовить восхитительное основное блюдо, которое подается с простым приготовленным на пару рисом или хрустящим тахдигом.Если вы предпочитаете менее традиционный вариант, подавайте его с киноа или кус-кусом. Если вы не беспокоитесь о веганстве, ложка йогуртового соуса с травами станет отличным дополнением к этому блюду.
Гранатовая патока — густой сироп, приготовленный из пониженного содержания гранатового сока и сахара — придает рагу характерный привкус и глубину аромата. Вы можете найти его на рынках Ближнего Востока и в некоторых специализированных продуктовых магазинах или приготовить его самостоятельно.
Подобные тушеные блюда идеально подходят для трапезы на свежем воздухе в прохладную погоду во время праздника Суккот.А поскольку дворцовые происки истории Пурима происходили в древней Персии, это блюдо является прекрасным дополнением к Пуриму seudah (застолью), вдохновленному персидской кухней.
Это кето из баклажанов? Углеводы, калории и многое другое
При оценке того, соответствует ли еда вашему низкоуглеводному образу жизни, не всегда все просто. Некоторые овощи, такие как шпинат, капуста и брокколи, явно содержат мало углеводов.
Другие овощи могут вызвать у вас чесание головы. Баклажаны из-за своей текстуры и полукрахмалистого вкуса подходят для многих людей этой категории.
Итак, давайте углубимся в пищевую ценность баклажанов и выясним, есть ли место в вашей кето-диете этому универсальному овощу.
Кето из баклажанов?Обладая более значительной консистенцией, чем большинство других низкоуглеводных овощей, вы можете быть сбиты с толку относительно того, могут ли баклажаны работать на кето-диете.
Хотя он имеет консистенцию, похожую на углеводы, и определенно предлагает жевание, которое напоминает больше крахмалистых овощей, если взглянуть на макросы, вы обнаружите, что баклажаны действительно являются кето-овощами.
Питание баклажановБаклажаны, как и большинство некрахмалистых овощей, на самом деле довольно низкокалорийны. Вот разбивка профиля макроэлементов баклажанов:
В одной чашке нарезанных баклажанов содержится [*]:
Калорий: 20 ккал
Жиры: 0,14 грамма
Углеводы: 4,82 грамма
Пищевые волокна: 2,46 грамма
Чистые углеводы: 2,36 грамма
Пройдите кето-викторину
Найдите подходящие кето-закуски и добавки
для ваших уникальных целей
Белок: 0.80 грамм
Несмотря на то, что большинство макросов баклажанов состоит из углеводов, количество калорий в этом овоще настолько низкое, что потребовалось бы довольно много баклажанов, чтобы вывести вас из кетоза.
Также имейте в виду, что баклажаны не являются овощами, которые обычно едят сами по себе. Многие рецепты из баклажанов содержат значительные источники жира и белка — они идеально подходят для улучшения кето-макроэлементов.
Помимо низкокалорийности, этот красивый темно-фиолетовый цвет баклажанов происходит из фитонутриентов, называемых антоцианами.Баклажаны особенно богаты антоцианом, называемым насунином.
Антоцианы — мощные антиоксиданты, которые помогают организму бороться с окислительным стрессом. Насунин, в частности, обладает антиоксидантной активностью, защищая липиды в организме, которые являются важным компонентом клеточных мембран [*].
Другие исследования показывают, что антиоксиданты из баклажанов могут защищать от некоторых видов рака и предотвращать повреждение ДНК, вызванное свободными радикалами [*].
11 кето-рецептов из баклажановИщете способы включить баклажаны в свой рацион? Этот овощ можно использовать в различных рецептах обедов, закусок и закусок.Один совет: готовя с баклажанами, не снимайте кожуру, ведь именно там находятся все важнейшие фитонутриенты. После приготовления кожица становится намного мягче и съедобнее.
Вот несколько вкусных кето-рецептов из баклажанов:
# 1 Жареные чипсы из баклажанов
Эти хрустящие жареные чипсы из баклажанов просты в приготовлении и являются отличной закуской или закуской. Вы можете наслаждаться ими в чистом виде или сочетать их с низкоуглеводным соусом или дипом.
Следуйте этому рецепту в точности так, как он есть, или вы можете весело провести время с травами и специями, чтобы все перемешать (но сыр пармезан абсолютно необходим).
Кроме того, в зависимости от размера ломтиков баклажана эти чипсы могут быть большими или маленькими — решать вам.
# 2 Кето Баклажан Пармезан
Когда вы думаете о блюдах из баклажанов, скорее всего, первое, что приходит на ум, — это пармез из баклажанов. В то время как большинство рецептов из баклажанов требуют панировочных сухарей и других запрещенных углеводов, этот рецепт сохраняет кето, полностью пропуская глютен. С 14 углеводами и 8 граммами клетчатки каждый кусок кето-баклажана и пармезана содержит всего 6 чистых углеводов — вы даже можете съесть больше одного!
Примечание: убедитесь, что вы выбрали соус маринара с низким содержанием углеводов, чтобы подавать его с пармезаном из баклажанов.
# 3 Сливочная запеканка из курицы и баклажанов
Запеканки— отличный вариант, если вы хотите получить много аромата за короткое время. В запеканку можно добавлять все, что угодно; об остальном обычно заботится сыр. Сливочная запеканка из курицы и баклажана — отличный вариант для обеда, обеда; вы называете это. И пусть вас не обманывает название, эта сливочная запеканка также не содержит молочных продуктов.
# 4 Лазанья с баклажанами
Знаете ли вы, что можно заменить лапшу для лазаньи баклажанами? Кето-рецепты иногда бывают такими гениальными.Это может показаться немного странным, но использование этого универсального овоща для лазаньи из баклажанов увеличивает пищевую ценность вашей еды, значительно сокращая при этом углеводы. Этот рецепт рассчитан на восемь штук, но вы можете увеличить его вдвое и заморозить на потом — это так хорошо.
# 5 Жареный молодой баклажан
Этот рецепт предлагает простой, но вкусный способ насладиться баклажанами. Добавьте немного оливкового масла, немного сыра рикотта и идеальную смесь трав, и вы заставите своих гостей ужина трепетать перед своими кулинарными навыками.Подавайте этот жареный молодой баклажан в качестве закуски, гарнира или сделайте пучок и подавайте его в качестве основного блюда.
Вы можете использовать даже большой баклажан, если хотите, чтобы размер порции был более значительным.
# 6 Брускетта из баклажанов
Кто сказал, что брускетта должна включать хлеб? В истинно низкоуглеводной манере вы можете использовать этот сытный овощ для подачи своей любимой итальянской закуски. Брускетта из баклажанов не только предлагает версию с низким содержанием углеводов, но и отличный способ съесть много овощей.
Если хотите чего-то особенного, добавьте сверху немного сыра моцарелла и итальянской приправы.
# 7 Соус из жареного красного перца и баклажанов
Баклажаны являются отличным дополнением к соусам, примером чего может служить этот насыщенный сливочно-обжаренный соус из красного перца и баклажанов. Этот рецепт соответствует всем диетическим ограничениям — с низким содержанием углеводов, палео, веганский, без глютена и без молочных продуктов. Вы можете почувствовать себя уверенно, подбегая к этому провалу и принося его на любое общественное мероприятие.
# 8 Баба Гануш с чесноком
Баба гануш — это ливанское блюдо, которое готовят из жареных баклажанов, тахини, чеснока и оливкового масла.Обычно его подают с лавашем, но прекрасно сочетаются с овощами или поверх куриного блюда на гриле. Вы также можете сочетать это блюдо с вашим любимым кето-хлебом или крекерами.
# 9 Тушеная баранина с пюре из обугленных баклажанов
Как будто тушеное мясо ягненка само по себе не является ароматным и вкусным? Подавая это тушеное мясо с пюре из баклажанов, вы придадите еде дополнительную кремообразность и замените блюда с более высоким содержанием углеводов, такие как тосты из хлеба или риса. Это блюдо — идеальный комфортный ужин прохладной зимней ночью.
# 10 Греческий салат из баклажанов
Греческий салат из баклажанов, также известный как метицаносалата, — это классическое греческое блюдо, которое готовится из нескольких ингредиентов — баклажанов, чеснока, лука, оливкового масла и зелени по вкусу. Это легкое и вкусное блюдо является идеальным дополнением к более сытным белковым блюдам и содержит всего семь граммов углеводов на полстакана.
# 11 Рунды из жареных баклажанов
Этот рецепт похож на палочки моцареллы с баклажанами, и у них получился хрустящий и вкусный ребенок с низким содержанием углеводов.Приготовленные до идеального золотисто-коричневого цвета, вы не найдете панировки на этих жареных баклажанах — свиные шкурки только здесь.
The TakeawayВынесен вердикт. Вы можете добавить баклажан в свой список покупок и оставаться в кетозе. Приведенные выше рецепты с низким содержанием углеводов — отличное место для начала, но вы можете найти еще больше, если ни один из них вам не подходит.
Сохранение разнообразия в кето-диете имеет решающее значение не только для множества питательных веществ, содержащихся в разных продуктах, но и для удовлетворения ваших вкусовых рецепторов.
Сколько калорий в готовом за 15 минут! Баклажан Кима Карри
Привет всем, добро пожаловать на наш сайт рецептов! Если вы ищете новые рецепты, которые можно попробовать в эти выходные, не ищите дальше! Мы предоставляем вам только лучшее Готово за 15 минут! Рецепт Кима Карри из баклажанов здесь. У нас также есть широкий выбор рецептов, которые можно попробовать.
Готово за 15 минут! Баклажан Кима Карри
Прежде чем перейти к разделу «Готово за 15 минут»! Рецепт баклажана Кима Карри, возможно, вы захотите прочитать эти короткие интересные полезные советы о . Действительно ли суперпродукты столь же качественны, как и должны быть? .
Вы можете быть тем, что вы едите. Это так правильно. Например, аминокислоты, усвоенные при употреблении в пищу мяса, могут использоваться нашим организмом для восстановления мышечных тканей. Так что будьте осторожны с продуктами, которые вы едите, так как это может действительно изменить ситуацию. Понимание того, как наша диета влияет на нашу физическую форму и необходимое питание, привело к тому, что все больше людей стали употреблять суперпродукты. Но что такое суперпродукты? По правде говоря, мы можем сказать, что некоторые продукты добавляют нам жизненных сил, а другие — нет.Антиоксиданты в питательной пище укрепляют нашу иммунную систему, в то время как нездоровая пища малоценна и может привести к ожирению. Как вы можете догадаться, суперпродукты считаются правильным блюдом.
Ликопин может быть антиоксидантом, который содержится в помидорах, поэтому они также считаются суперпродуктами. Другой суперпродукт — шпинат, который богат железом и одним из витаминов группы B, называемым фолиевой кислотой. Шпинат может помочь вам в более поздние годы из-за содержащегося в нем лютеина, который поможет вам не ослепнуть.
Суперпродуктов определенно стоит употреблять в пищу, поскольку они дают вам большую питательную ценность и полезные для здоровья витамины, которые в противном случае вы бы не потребляли с помощью стандартной диеты.
Надеемся, вы получили пользу от его прочтения. Теперь давайте вернемся к работе через 15 минут! рецепт кима карри из баклажанов. Готово можно за 15 минут! баклажан keema curry с использованием 16 ингредиентов и 6 шагов. Вот как этого добиться.
Ингредиенты, необходимые для приготовления за 15 минут! Кима Карри из баклажанов:
- Предоставьте 3 порции Горячий вареный рис без добавок
- Приготовить 250 грамм Смесь прокола и говядины
- Вам нужно 2 средних баклажана (тонкий японский тип)
- Возьмите 1 средний лук
- Получите 1 большой помидор (лучше спелый)
- Дайте 1 чайную ложку тертого чеснока
- Обеспечьте 20 граммов сливочного масла
- Вам нужно 2 ст.л. муки
- Получите 100 мл воды
- Вам нужно 50 мл молока
- Предоставьте 1 ○ Кубик бульона для супа консоме
- Вам понадобится 1 столовая ложка ○ Кетчуп
- Используйте 1 столовую ложку ○ Японский Вустерширский соус
- Используйте 1 столовую ложку ○ Сахар
- Получите 2/3 чайной ложки ○ Соль
- Используйте 1 столовую ложку ○ Карри в порошке
Шаги, чтобы подготовиться за 15 минут! Кима Карри из баклажанов:
- Баклажаны нарезать кубиками по 2 см и замочить в воде примерно на 10 минут, чтобы убрать горечь.
- Лук мелко нарезать, помидоры нарезать кусочками. Слейте излишки воды с баклажанов и запекайте на противне, выстланном алюминиевой фольгой, в течение 7-8 минут, пока они не станут мягкими.
- Растопите масло на разогретой сковороде и добавьте чеснок. Когда станет ароматным, добавьте фарш и обжарьте.
- Когда мясо почти прожарится, добавьте лук и жарьте, помешивая, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте муку и продолжайте жарить, помешивая. Добавьте помидор и доведите до кипения.
- Добавьте воду и молоко и доведите до кипения. (Начинает густеть.)
- Добавьте ○ приправы и запеченные баклажаны. Снова доведите до кипения, и готово.
Если вы найдете это готово через 15 минут! Полезный рецепт Кима Карри из баклажанов, пожалуйста, поделитесь им с друзьями или семьей, спасибо и удачи.
Хоршт Бадемян, Рагу из баклажанов | Рецепты персидской кухни
Легко сказать, что большая часть иранской кухни сделана из риса и тушеного мяса, и мы называем это Чело-Хорешт.До сих пор мы рассказывали вам о Ghormeh Sabzi и Fesenjan Stew , и теперь я здесь, чтобы познакомить вас с фантастически вкусным рагу из баклажанов, AKA Khoresht-Bademjan!
Дайте мне возможность процитировать одного из моих любимых поваров YouTube, Эндрю Ри из Binging with Babish, и сказать: «Давайте перейдем к основам».
Что вам нужно, чтобы приготовить рагу?Мясо :
В каждом персидском рагу (хорешт) вы найдете мясо.Это неотъемлемая часть. Не волнуйтесь, вегетарианцы, я разделю это для вас позже, а пока мы оставим его в тушеном виде и подарим ему немного любви.
Для Хорешта используйте мясо ягненка и нарежьте его кубиками размером в один дюйм, цель этого состоит в том, чтобы у каждого, кто ест, было несколько кусков мяса на своей тарелке, и они могли есть мясо в любой порции, какой захотят.
Причина, по которой персы используют баранину, заключается в том, что мясо ягненка нежное, содержит больше жира и готовится быстрее, чем говядина.Говядина готовится дольше, в ней меньше жира и другая текстура.
Лук:
Иранцы считают, что там, где есть мясо, обязательно должен быть лук. Вы никогда не найдете персидскую еду, в которой было бы мясо без лука.
Нарезанный кубиками лук для тушеного мяса предназначен только для вкуса, и вы не сможете его увидеть, когда тушеное мясо будет готово к подаче.
Баклажаны:
Ну да ладно.
Подойдут любые баклажаны, длинные тонкие или толстые короткие, из тех, что вы найдете, получится замечательный хорешт.Просто очистите кожуру и нарежьте продольно. Сложность баклажанов — это их семена, а плохие черты баклажанов с большим количеством семян — это то, что баклажаны горькие. Если вам не повезло, и вы нарежете баклажаны и повсюду найдете семена, вы все равно сможете немного сэкономить на рагу, вот как:
Отрежьте у баклажана конец, самую заросшую часть, и посыпьте солью каждую сторону оставшейся части ломтиков, протрите баклажаны потом и промокните влагу бумажным полотенцем; это поможет от горечи.
Горький баклажан даст вам горькое тушеное мясо, а семенный баклажан ухудшит текстуру.
Куркума:
Все персидские продукты содержат куркуму; это любимый брат соли и перца.
Куркума придает блюдам золотистый цвет, делая их визуально более привлекательными.
Verjuice :
Баклажаны, как правило, безвкусны, поэтому им нужна любая помощь. Некоторые считают, что тушеное мясо из баклажанов отчаянно нуждается в верджуке, в то время как другие думают, что соль поможет; это зависит от ваших вкусовых ощущений.
Рис :
Персидский рис, также известный как белый рис, делает абсолютно чудесный Чело. Объяснить, как приготовить идеальный горшок с рисом, — одно из самых сложных дел для всех иранцев. Если вы — персидский домашний повар, вы определенно следите за каждой пропорцией, и именно по этой причине объяснение пропорций чего-либо может привести к гибели клеток мозга. Помимо шуток, вот несколько советов, которым я могу научить вас для идеального Чело-Хорешта.
Тушеное мясо из баклажанов
Не позволяйте времени пугать вас, поскольку все мы знаем, что вы не можете спешить с совершенством! Вот как приготовить идеальный Chelo Khoresht, персидский обед, смесь текстур и абсолютное наслаждение.
ТахдигЕсли вы хотите тахдиг (знаменитую хрустящую корочку) с рисом, вот что вам нужно знать.
В принципе, в тахдиг можно превратить все, что угодно, от хлеба или картофеля до овощей, таких как салат, любая хрустящая корочка на дне кастрюли считается тахдигом.
Некоторые тахдиги более известны, чем другие, например, картофель, хлеб и рис. Кроме того, кабачки, баклажаны, капуста и салат так же вкусны, как и остальные.
Дайте волю воображению, поджарьте и будьте уверены, что все получится фантастически.
Наконечники для профессионаловСделайте рис с шафраном, измельчив щепотку шафрана в миске среднего размера, смешав ее с одной или двумя столовыми ложками кипятка и оставив на 1-2 минуты. Затем вы добавляете только что приготовленный рис в миску и перемешиваете рис с шафраном, пока он не станет золотисто-желтым. Вы можете украсить свой Chelo ложками шафранового риса.
Приготовить тахдиг сложно для того, кто никогда не делал этого раньше, поэтому, если вы новичок, придерживаетесь лепешек, они станут хрустящими намного быстрее, а если вы их сожжете… ну, кому не нравится немного подгоревшего хлеба.
Рагу из баклажанов
Легко сказать, что большая часть иранской кухни сделана из риса и тушеного мяса, и мы называем это Чело-Хорешт. До сих пор мы рассказывали вам о Ghormeh Sabzi и Fesenjan Stew , и теперь я здесь, чтобы познакомить вас с фантастически вкусным рагу из баклажанов, AKA Khoresht-Bademjan!
Время приготовления1 час
Время приготовления4 часа
Общее время5 часов
Курс: основное блюдо
Кухня: персидская
Ключевое слово: рагу из баклажанов, хореш бадемжан, персидское рагу из баклажанов
Порций: 4 человека
калорий: 312 ккал
Автор: Атие Барати
- Для тушеного мяса
- 3 итальянских баклажана / 4 японских / китайских баклажана, очищенных и нарезанных
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки баклажанов
- 300 гр Мясо ягненка, нарезанное на кубики диаметром 1 дюйм
- 1 Средний лук, грубо нарезанный кубиками
- 2 столовые ложки растительного масла для обжаривания лука
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка куркумы
- 2 чашки воды
- ¼ чашки Verjuice
- чашки риса
- Персидский рис / белый рис ¾ стакана риса на человека
- 4 стакана кипяченой воды
- 1 ½ столовой ложки соли
- 2 столовые ложки масла для жарки Тахдиг по желанию
Предпочтительно использовать свежее мясо, но если оно у вас заморожено, разморозьте и нарежьте их на кубики по 2,5 см.
Очистите баклажаны и нарежьте их вдоль, посыпьте каждую сторону солью и потушите в течение пяти минут, это поможет, если баклажаны горькие, промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем.
В сковороде среднего размера нагрейте 1 г растительного масла и обжарьте ломтики баклажанов по 2-3 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета.
Нарежьте лук примерно кубиками.
Нагрейте кастрюлю, достаточную для количества тушеного мяса, добавьте две столовые ложки растительного масла, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте в течение двух минут на среднем или сильном огне.
Добавьте нарезанное мясо.
Приправьте мясо указанными приправами.Также добавьте две столовые ложки томатной пасты.
Налейте четыре стакана воды, дайте ей закипеть, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей вариться в течение 2-3 часов, пока мясо не станет хорошо прожаренным.
Замочите рис в миске с водой на тридцать минут.
В другой кастрюле вскипятите четыре стакана воды.
Заправьте кипящую воду тремя столовыми ложками соли.
Налейте замоченный рис в кастрюлю с кипящей водой и дайте ему вариться на средней или высокой температуре в течение 30-40 минут или до готовности риса.
Процедите рис и промойте его холодной водой, чтобы он больше не готовился.
Для Тахдига нарежьте два-три картофеля тонкими ломтиками (в зависимости от того, насколько большой или маленький ваш горшок, убедитесь, что ломтики полностью покрывают дно кастрюли) или используйте лепешки.
Добавьте немного растительного масла в кастрюлю, нагрейте масло на среднем огне и аккуратно поместите кусочки желаемого тахдига (хлеб / картофель)
Дайте им хрустеть и стать золотисто-коричневыми перед добавлением приготовленный рис.
Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте париться 30-40 минут.
Тем временем в кастрюле с тушеным мясом добавьте ранее приготовленные ломтики баклажанов и дайте ему вариться еще тридцать минут.
Влейте желаемое количество верджуса и дайте ему покипеть на среднем или сильном огне еще десять минут.
Наслаждайтесь!
Советы профессионалов
Сделайте шафрановый рис, измельчив щепотку шафрана в миске среднего размера, смешав ее с одной или двумя столовыми ложками кипятка и оставив на 1-2 минуты.Затем вы добавляете только что приготовленный рис в миску и перемешиваете рис с шафраном, пока он не станет золотисто-желтым. Вы можете украсить свой Chelo ложками шафранового риса.
Приготовить тахдиг сложно для того, кто никогда не делал этого раньше, поэтому, если вы новичок, придерживаетесь лепешек, они станут хрустящими намного быстрее, а если вы их сожжете… ну, кому не нравится немного подгоревшего хлеба.
Моим друзьям-веганам и вегетарианцам я обещал вам разделить мясо.Вам нужно будет изменить несколько шагов, так что позвольте мне быстро погрузиться в них.
После очистки, нарезки и обжаривания баклажанов выньте их из сковороды и добавьте в оставшееся масло нарезанный кубиками лук.
Обжарить лук, добавить приправы, томатную пасту и воду, снова добавить вареные баклажаны и дать покипеть на медленном огне 30-40 минут.
Вы можете отведать его с хлебом или рисом, как хотите.
Питание
Обслуживания: 1 человек
калорий: 781кал
Углеводы: 77.75 г
Белок: 24,65 г
Жиры: 43,30 г
Холестерин: 76,75 мг
Сахар: 8 г
Калий: 690,75 мг
Витамин А: 22,4 МЕ
Витамин C: 14,7 мг
Кальций: 33,85 мг
Железо: 3,65 мг
Легкая запеканка: низкокалорийный запеченный баклажан с пармезаном
Баклажан с пармезаном — вкусное итальянское блюдо, в котором представлены наши любимые овощи фиолетового оттенка, свежий томатный соус и два самых известных итальянских сыра: моцарелла и пармезан.К сожалению, несмотря на то, что основным ингредиентом этого блюда является овощ, при приготовлении и употреблении по аутентичному рецепту легко потерять калорийность.
Мы решили сделать низкокалорийную версию, в которой не используются панировочные баклажаны, а свежие ингредиенты говорят сами за себя. В следующий раз, когда вы захотите побаловать себя, помните, что это не обязательно с точки зрения вашего плана питания; Эта запеченная пармезия из баклажанов такая же вкусная, как и оригинал, и намного лучше для вас, так что вперед и попробуйте!
Запеченный баклажан с пармезаномОбслуживает 6
Состав
- 2 больших баклажана
- 1 (28 унций.) можно без соли целые помидоры с соком, мелко нарезанные
- 1 тюбик томатной пасты (6 унций)
- 2-3 зубчика измельченного чеснока
- 20 свежих листьев базилика
- 2 чашки частично обезжиренного сыра моцарелла, тертого
- 3/4 стакана тертого сыра Пармезан
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенных на части
- 1/2 столовой ложки сушеного орегано
- 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная на части
- 3/4 чайной ложки свежемолотого перца
Проезд
- Разогрейте духовку до 400º F и слегка смажьте 2 противня маслом (или сбрызните антипригарным спреем).
- Промойте баклажаны, обсушите и нарежьте крест-накрест ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Выложите ломтики на противень и смажьте 2 столовыми ложками оливкового масла и 1/4 чайной ложки соли. Выпекать 30 минут или до размягчения.
- Выньте из духовки и отставьте в сторону. Снизьте температуру духовки до 350º F.
- В большой кастрюле нагрейте оставшееся масло на среднем или сильном огне и готовьте чеснок 1-2 минуты, часто помешивая, до появления аромата.
- Добавьте помидоры, томатную пасту, листья базилика, орегано, перец и оставшуюся соль и готовьте, пока не загустеет.Около 15 минут.
- Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку.
- Намажьте 1/2 стакана томатного соуса на дно формы для выпечки размером 9 × 13 дюймов и добавьте слой запеченных баклажанов. Сверху полейте еще 1/2 стакана соуса и обильно посыпьте моцареллой.
- Добавьте еще два слоя баклажанов, соуса и сыра, залейте оставшейся моцареллой и тертым пармезаном.