Приготовление пирожков с капустой: Доступ к этой странице запрещен.

Пирожки с капустой пошаговый рецепт (16 фото)

Пирожки с капустой — это отличное решение, когда хочется накормить своих близких вкусной, сытной и всё же полезной выпечкой.

В этом рецепте я советую обратить особое внимание на тесто — за 10 лет использования такого рецепта оно ни разу не подвело меня по вкусовым качествам. Кроме этого, пирожки из него остаются мягкими и на второй день после приготовления!

Ингредиенты для пирожков с капустой

---

для теста

• Тёплая вода — 250 мл
• Сухие дрожжи — 2,5 ч.л.
• Сахар — 1,5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 4,5 ст.

для начинки

• Капуста белокочанная — 430 г
• Морковь — 120 г
• Лук репчатый — 270 г
• Смесь перцев — 0,3 ч.л.
• Соль — 0,3 ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт.

дополнительно

• Подсолнечное масло — 6 ст. л.

---

Рецепт пирожков с капустой

1. Я начала с теста. В тёплую воду засыпала сухие дрожжи и сахар.

   Дала постоять минут 7-10, затем немного взбила венчиком.

2. Сливочное масло порезала кусочками и добавила к дрожжевой массе.

   Лучше всего, чтобы масло было охлаждённым — не замороженным и не мягким.

3. Просеяла муку и добавила соль.

   С этого момента нужно действовать быстро и решительно 🙂

   Это тесто не любит долгих вымешиваний, так что как только оно приобрело однородную структуру, заканчиваем месить.

4. Тесто скатала в шар и выложила в пищевой пакет, присыпанный мукой. Убрала в холодильник.

   Минимум оно должно там провести 4 часа.

5. Занялась начинкой.

   На разогретой сковороде с подсолнечным маслом спассеровала измельчённый лук со свежемолотыми перцами и солью.

6. Нашинковала капусту.

7. Морковь натерла на крупной тёрке.

8. Соединила вместе овощи и обжарила на среднем огне,  за 3 мин. до готовности добавив лавровый лист.

   Дала начинке полностью остыть.

9. Вынула тесто из холодильника. При охлаждении оно должно уплотниться, так что раскатывать его будет просто.

10. Разделила тесто на небольшие примерно одинаковые части.

11. Каждую часть теста раскатала в лепёшку.

    На неё выложила начинку.

12. Соединила края теста, сделав защип.

13. Перевернула пирожок другой стороной, немного подправив форму ладошкой.

14. Отправила в духовку на 25-30 минут при температуре 180°C.

    Это тесто не нуждается в смазке сверху яйцом или маслом.

    Пирожки получаются просто чудо — мягкие и очень вкусные!

Приятного аппетита!

Пирожки с капустой – 10 рецептов с пошаговыми фото

Пирожки с капустой у многих ассоциируются с детством и летними каникулами у бабушки. Сочные и пышные пирожки можно испечь к чаю или взять с собой на работу или в дорогу. Мы подобрали 10 вкусных рецептов пирожков с капустой, которые легко можно приготовить в домашних условиях.

Пирожки с капустой на дрожжевом тесте в духовке

Вкуснейший рецепт пирожков с белокочанной капустой. Мало кто может устоять перед румяной выпечкой и не съесть парочку с чаем или горячим бульоном. Мы расскажем, как быстро и без особых трудностей испечь вкусные пирожки.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 10.

• Тесто для пирожков можно приготовить с использованием хлебопечки. Выложите в ведерко сначала сухие ингредиенты, затем жидкие, выберите режим «Дрожжевое тесто» и дождитесь звукового сигнала. Или же смешайте все ингредиенты в миске и вымесите однородное тесто. Готовое тесто оставьте в тепле для расстойки.

• Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, залейте ее кипятком на 15-20 минут.

• Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.

• На растительном масле сначала обжарьте лук и морковь, затем добавьте капусту и тушите овощи вместе 7-10 минут. В конце посолите и приправьте их по вкусу.

• После звукового сигнала хлебопечки или после подъема в миске, если вы замешивали тесто самостоятельно, обомните его руками на рабочей поверхности.

• Тесто разделите на равные кусочки, каждый скатайте в шарик.

• Каждый кусочек теста немного приплюсните руками, на середину выложите подготовленную начинку.

• Края теста скрепите между собой и сформируйте овальный пирожок. Сделайте так со всем тестом и начинкой.

• Противень застелите пергаментом, выложите на него пирожки. Смажьте заготовки взбитым яйцом.

• Поместите противень с пирожками в духовку, разогретую до 190-200 градусов, на 25-30 минут. Румяные пирожки с капустой немного остудите и подавайте на стол.

---

Приятного аппетита!

Пышные дрожжевые пирожки с капустой, жареные на сковороде

Пирожками с начинкой из капусты можно угостить гостей или запастись ими в дорогу. Готовятся они на сковороде, в процессе обжарки пирожки приобретают аппетитную румяную корочку.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Соль – 1 ч.л.
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Мука пшеничная – 6,5 ст.
• Вода – 2 ст.
• Капуста – 0,5 шт.
• Сок томатный – 100 мл.
• Лук – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Смешайте сухие дрожжи и сахар. Добавьте половину теплой воды и размешайте.

2. В миску, где будет замешиваться тесто, всыпьте соль и влейте растительное масло.

3. Далее влейте в дрожжевую массу и оставшуюся воду. Порциями всыпайте просеянную муку и постепенно замешивайте тесто.

4. Окончательно тесто вымешивайте руками, оно должно стать однородным и не липким. Оставьте тесто в тепле на 40-60 минут.

5. Капусту нашинкуйте и выложите на сковороду. Немного обжарьте капусту, затем добавьте томатный сок и мелконарезанный лук. Продолжайте тушить до готовности капусты.

6. Подошедшее тесто обомните руками и разделите на 10-12 равных частей.

7. Каждый кусочек теста примните руками, выложите немного начинки и сформируйте пирожки.

8. Пирожки жарьте на растительном масле на умеренном огне с двух сторон. Затем готовые пирожки переложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла. Немного остудите выпечку и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как вкусно пожарить пирожки с капустой без дрожжей?

Нередко из-за отсутствия времени и желания возиться с дрожжевым тестом выручают альтернативные варианты теста на кефире. Замешивается оно просто и быстро, пирожки из теста на кефире получаются пышными и нежными.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Кефир – 210 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука пшеничная – 330 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Сода пищевая – 5 гр.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Для начинки:
• Капуста белокочанная – 350 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Капусту нашинкуйте тонкими полосками.

2. Репчатый лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте на растительном масле лук и морковь до мягкости.

3. Затем добавьте на сковороду капусту, тушите, пока овощи немного не уменьшатся в объеме. Далее добавьте полстакана воды и тушите до готовности. В конце добавьте соль по вкусу. Переложите начинку в тарелку, чтобы она остыла.

4. Замесите тесто в миске: смешайте яйцо, кефир, соль, соду и сахар, хорошо перемешайте. Через пару минут добавьте растительное масло и частями всыпьте просеянную муку.

5. Когда будет трудно мешать ложкой, переходите к ручному замесу. Готовое тесто оставьте на 15-20 минут.

6. Затем разделите тесто на 8 равных частей. Каждый кусочек теста приплюсните руками, выложите начинку и сформируйте пирожки.

7. Обжарьте пирожки на среднем огне до румяного цвета. Промокните их от излишков масла на бумажных салфетках и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Постные пирожки с капустой в домашних условиях

Даже самый неопытный пекарь легко справится с этим рецептом пирожков. Также он подойдет тем, кто соблюдает пост или просто не любит жирную пищу. Начинка из белокочанной капусты сделает выпечку сочной и сытной.

Время готовки: 2,5 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 20.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Вода – 1,5 ст.
• Масло постное – 100 мл.
• Дрожжи свежие – 25 гр.
• Соль – 2 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Мука – 600 гр.
• Для начинки:
• Капуста белокочанная – 1,5 кг.
• Масло постное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В стакане теплой воды растворите сахар, 2 столовые ложки муки и дрожжи, оставьте смесь на 15 минут.

2. Просейте муку в миску, добавьте соль, оставшуюся воду и масло, перемешайте.

3. Затем влейте дрожжевую массу и вымесите тесто, оно не должно быть слишком крутым или липким. Оставьте тесто в тепле на час для подъема.

4. Через час еще раз руками обомните тесто и снова оставьте в тепле на час.

5. Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Капусту нашинкуйте и потушите на постном масле, посолите по вкусу.

6. Подошедшее тесто разделите на 20 равных частей.

7. Части теста немного раскатайте, положите начинку и слепите пирожки.

8. Противень смажьте маслом, выложите на него заготовки. Оставьте пирожки еще на 20 минут в тепле.

9. Выпекайте постные пирожки в духовке при 200 градусах 20-25 минут. Готовые пирожки остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Воздушные пирожки с капустой и яйцом в духовке

Домашняя выпечка особенно вкусна, потому что всегда готовится с любовью и заботой. Тесто всегда получается нежным и тонким, а под ним большое количество сочной начинки из капусты и вареного яйца.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 18.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Мука пшеничная – 4–5 ст.
• Вода – 0,5 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло растительное – 0,5 ст.
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Для начинки:
• Капуста белокочанная – 500 гр.
• Морковка – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лук зеленый – 20 гр.
• Яйца куриные – 5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сметана – 50 мл.
• Кунжут – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Дрожжи и сахар растворите в воде с температурой 37-40 градусов. Оставьте дрожжевую массу в тепле на 20 минут. По истечении этого времени на поверхности должна появиться пенная шапочка.

2. Кефир подогрейте до температуры 37-40 градусов. Смешайте кефир с солью и растительным маслом.

3. Муку просейте через мелкое сито, чтобы насытить кислородом. В миску всыпьте половину просеянной муки, добавьте жидкие компоненты и начните замешивать тесто. Постепенно добавляйте оставшуюся часть муки.

4. Хорошо вымесите тесто руками, оно должно быть однородным и не липнуть к рукам. Готовое тесто оставьте в тепле для подъема на 2 часа.

5. Репчатый лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.

6. Капусту нашинкуйте тонкими полосками.

7. Сначала на сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте капусту и продолжайте тушить 10-15 минут.

8. Яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук мелко порубите ножом. Смешайте в миске овощную зажарку, яйца и лук, добавьте соль и молотый перец по вкусу.

9. Тесто разделите на 16-18 равных частей. Каждый кусочек теста слегка приплюсните руками, смазанными растительным маслом. Затем выложите немного начинки и слепите пирожки.

10. Противень застелите пергаментом, разложите на нем заготовки швами вниз.

11. Одно яйцо смешайте со сметаной. Смажьте пирожки полученной смесью и посыпьте кунжутом.

12. Выпекайте пирожки в духовке при 190-200 градусах 20-25 минут. Румяные пирожки с капустой и яйцами остудите, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с капустой и мясом

Сытный вариант домашней выпечки, которую можно подать не только в качестве закуски, но и как полноценное блюдо. В сочетании с вкусными соусами, пирожки с капустой и мясом порадуют любого гурмана.

Время готовки: 2,5 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 16-20.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Мука пшеничная – 7 ст.
• Соль – 2 ч.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Маргарин – 50 гр.
• Сахар – 5 ст.л.
• Дрожжи сухие – 4,5 ч.л.
• Вода – 2 ст.
• Для начинки:
• Фарш мясной – 500 гр.
• Капуста белокочанная – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Масло растительное – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В теплой воде разведите дрожжи и оставьте их на 10 минут в тепле. Затем в дрожжевую массу добавьте сахар, яйцо, соль и половину муки. Маргарин растопите на медленном огне, добавьте в тесто и перемешайте. Затем добавьте оставшуюся муку и вымесите тесто, укройте его и оставьте в тепле на час для подъема.

2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

3. Лук нарежьте полукольцами.

4. Обжарьте на растительном масле мясной фарш.

5. Затем добавьте на сковородку капусту и лук, продолжайте тушить до готовности капуты. В конце посолите и приправьте начинку по вкусу.

6. Подросшее тесто еще раз обомните руками и разделите на равные части. Каждый кусочек теста немного раскатайте, положите начинку, сверните края к центру и хорошо защипите их, чтобы вся начинка осталась внутри.

7. Противень застелите пергаментом, выложите заготовки швами вниз. Выпекайте пирожки в духовке при 180 градусах 25-30 минут.

8. Пирожки с капустой и мясом немного остудите и подавайте на стол с бульоном или соусом на свой выбор.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт пирожков с капустой на кефире

Пирожки на кефире одинаково хороши, как в теплом, так и охлажденном виде. Их можно подавать к чаю или поливать сметаной. Пирожки с капустой из такого теста готовятся намного быстрее, чем из теста на дрожжах.

Время готовки: 85 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Мука пшеничная – 3 ст.
• Сода пищевая – 0,3 ч.л.
• Кефир – 1 ст.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Для начинки:
• Капуста белокочанная – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Смесь молотых перцев – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. В миске смешайте кефир и соду, оставьте смесь на 5 минут, должна начаться реакция и смесь вспенится. После этого добавьте растительное масло, соль и половину просеянной муки, перемешайте ингредиенты до однородного состояния.

2. Далее частями добавьте оставшуюся муку и замесите однородное и упругое тесто. Оставьте его в стороне на 10-15 минут, пока занимаетесь начинкой.

3. Капусту нашинкуйте тонкими полосками.

4. Морковь натрите на терке.

5. Репчатый лук нарежьте кубиками.

6. Обжарьте овощи в небольшом количестве растительного масла до готовности, посолите и приправьте начинку по вкусу.

7. Тесто разделите на части. Каждую немного раскатайте или примните руками, выложите на тесто начинку и слепите овальные пирожки.

8. Тщательно скрепите края, чтобы начинка не проглядывала через шов.

9. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него заготовки швами вниз. Выпекайте пирожки в духовке при 200 градусах 20-25 минут.

10. Готовые пирожки с капустой немного остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить домашние пирожки с квашеной капустой?

Великолепные пирожки с начинкой из квашеной капуты. Такие пирожки точно вы пробовали в детстве у бабушки. Попробуйте приготовить эту замечательную выпечку самостоятельно по этому несложному рецепту.

Время готовки: 130 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 3,5 ст.
• Вода – 1 ст.
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.
• Капуста квашеная – 800 гр.
• Лук – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Воду подогрейте до 30-40 градусов, растворите в ней сахар, чайную ложку соли и сухие дрожжи.

2. Затем в дрожжевую массу всыпьте просеянную муку и начните замешивать тесто.

3. Далее влейте растительное масло, перемешайте. Накройте тесто полотенцем и оставьте его в тепле на 20 минут.

4. Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

5. К луку добавьте квашеную капусту и тушите все вместе до мягкости капусты. В конце приготовления добавьте сахар.

6. Через 20 минут тесто снова обомните руками, накройте его и оставьте еще на час. За это время оно должно хорошо подрасти.

7. Далее разделите тесто на 8-10 равных частей.

8. Каждый кусок теста раскатайте, положите на него начинку.

9. Затем подымите края и хорошо защипите их пальцами.

10. Пирожки обжарьте на среднем огне до румяного цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

11. Сначала промокните готовые пирожки от масла на бумажных салфетках, затем переложите на общее блюдо и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пышные пирожки с капустой на слоеном тесте в духовке

Пирожки из готового полуфабриката слоеного теста готовятся быстрее всего. Выглядит такая выпечка очень красиво и аппетитно, хрустящее слоеное тесто великолепно сочетается с сочной начинкой из капусты.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 0,5 кг.
• Желток – 2 шт.
• Кунжут – по вкусу.
• Для начинки:
• Капуста – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Сахар – 1-2 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паста томатная – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде до мягкости.

2. Затем добавьте к луку капусту, тушите 5-7 минут. После этого добавьте томатную пасту, соль, сахар и молотый перец, продолжайте тушить овощи до готовности.

3. Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре, раскатайте и разрежьте на 6 равных частей.

4. На тесто положите начинку.

5. Тесто по краям смажьте желтком.

6. Сложите тесто пополам и сформируйте треугольные пирожки. Края пирожков прижмите пальцами, а затем пройдитесь по ним зубчиками вилки.

7. Противень застелите пергаментом, выложите заготовки, смажьте их желтком и посыпьте кунжутом.

8. Выпекайте пирожки в духовке при 200 градусах 15-20 минут. Готовые пирожки с капустой слегка остудите и затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Очень вкусные пирожки с капустой, рисом и яйцом

Нет особенных секретов в приготовлении пышной и вкусной выпечки, достаточно просто следовать подробным рецептам и соблюдать пропорции. По этому рецепту вы сможете приготовить вкусные пирожки с капустой, рисом и яйцом.

Время готовки: 135 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 20.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Вода – 1 л.
• Масло растительное – 50 мл.
• Соль – 3 ч.л.
• Сахар – 3-4 ст.л.
• Дрожжи сухие – 22 гр.
• Мука пшеничная – 1,5-1,7 кг
• Желток – для смазывания пирожков.
• Для начинки:
• Капуста – 800 гр.
• Рис – 2-3 ст.л.
• Яйца куриные – 5-6 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль –по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Теплую воду соедините с растительным маслом, солью, сахаром и дрожжами. Полученную смесь оставьте на 10 минут. Затем частями всыпьте просеянную муку.

2. Сначала тесто вымешивайте ложкой, когда оно станет очень густым, переходите к ручному замесу.

3. Тесто оставьте в теплом месте на 30-40 минут для подъема.

4. Яйца сварите вкрутую, рис отварите в подсоленной воде. Яйца нарежьте кубиками и смешайте их с вареным рисом.

5. Капусту нарежьте полосками и обжарьте на растительном масле до готовности, посолите и приправьте ее по вкусу. Жареную капусту остудите и смешайте с рисом и яйцом.

6. Подошедшее тесто разделите на небольшие части. Каждый шарик раскатайте, выложите на тесто начинку.

7. Слепите пирожки. Противень застелите пергаментом, выложите заготовки швами вниз, смажьте их взбитым желтком.

8. Выпекайте пирожки в духовке при 180 градусах 25-35 минут. Когда пирожки хорошо зарумянятся, их можно доставать из духовки и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Пирожки с капустой и жареными шампиньонами

Как Вы думаете — какой рецепт можно первым выставить после выходных дней? Конечно, по приготовлению домашних пирогов или пирожков. Ведь зимой особенно хочется сесть и попить чайку, да с домашней выпечкой, а если её ещё приготовила мамуля, с любовью и заботой о нас всех. Сегодня у нас будет очень вкусный рецепт жареных на сковороде пирожков с капустой и жареными грибами. Грибочки у нас собственного сбора и приготовления. Будем использовать шампиньоны, жареные на сливочном масле и заготовленные впрок. Какие они вкусные и ароматные и такими же безумно вкусными получатся пирожки. Тесто для пирожков моя мама готовит почти всегда на воде. Оно получается самым лучшим, пышным и нежным. Оно проверено годами и готовить из такого теста можно и пироги и пирожки и булочки. Выпекать также можно как на сковороде в масле, так и в духовке. Результат всегда отменный.

Потребуется:

для теста пирожкового на воде:

• Вода — на 1 л.
• Дрожжи быстродействующие — 2 пач.
• Соль — 3 ч.л.
• Сахар — 4 ст.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Мука — около 2 кг.

для начинки:

• Капуста свежая — небольшой вилок
• Грибы жареные на масле — 300 гр.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Масло растительное
• Соль, молотый перец — по вкусу

 

Как приготовить пирожки с капустой и грибами:

Если вы затеяли готовить пирожки, то постарайтесь заранее приготовить начинку. Это будет лучше всего, чтобы начинка была уже готова и полностью остыла. Мы всегда начинку готовим с вечера. Это очень удобно. Для этого мы сначала тушим капусту. Шинкуем её как можно тоньше и доводим на сковороде с растительным маслом до готовности. Добавляем измельчённый лук, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Капуста получается очень вкусной. Грибы мы используем уже готовые (шампиньоны), жаренные с луком и солью на сливочном масле. Их я заготавливала впрок на зиму. В готовую тушёную капусту добавляем жареные грибы.

Всё тщательно перемешиваем, обязательно пробуем на соль. Начинка для пирожков готова.

Ставим тесто. Для этого в тёплой воде разводим быстродействующие дрожжи. Добавляем соль и сахар. Вливаем растительное масло и добавляем порциями просеянную муку.

Вымешиваем тесто и ставим подходить в тёплое место. Зимой можно поставить тесто возле печи или батареи. Оно отлично растёт и начинает подниматься. На фото видно, как тесто пузырится. При подмешивании оно прямо пищит.

Выдерживаем тесто для первого подъёма в течении 20-40 минут. У меня оно поднимается уже через 20-30 минут. И аккуратно подмешиваем его, пока оно не осядет. Затем даём тесту ещё подрасти и с ним можно начинать работать.

Готовое «пищащее» тесто выложить на рабочую поверхность, хорошо припыленную мукой. Вооружаемся ножом и скалкой и приступаем к лепке пирожков.

Отрезаем кусочек теста, делим его на кусочки, катаем в шарики и каждый шарик раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем на средину достаточное количество начинки.

Края пирожка защипываем плотно.

Выкладываем пирожки на сковороду с раскалённым растительным маслом и обжариваем с двух сторон.

До красивой румяной корочки.

Готовые пирожки уложить в подготовленную ёмкость и прикрыть сверху кухонным полотенцем. Вкусные, румяные пирожки подавайте с молоком, чаем или домашним киселем. Плотный и сытный перекус или отменный обед и ужин Вам обеспечены. Пирожки можно также подавать вместо хлеба с первыми блюдами.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как приготовить пирожки с капустой

Мой муж в теории имеет время на обеденный перерыв и на то, чтобы сходить куда-нибудь покушать. А вот на практике, увы, в большинстве случаев, продолжает работать даже в это время. Так что я стараюсь давать ему с собой «ссобойки» для поддержки сил и хорошего настроения (голодный мужчина – злой мужчина). Вот частый вариант такой «ссобойки» — пирожки с капустой. Готовлю их с вечера с таким расчётом, чтобы хватило и на ужин и на «ссобойку». Очень просто, полезно, вкусно и недорого. Дрожжевое тесто для этих пирожков с капустой тоже готовится по самому упрощенному рецепту.

1. Тесто я делаю самое простое и незатейливое: смешиваю все ингредиенты сразу, вымешиваю тщательно до получения однородного по составу теста (10 минут). Потом тесто накрывается полотенцем и помещается в теплое место (например, возле батареи) на 1, 5 часа. После этого тесто готово к разделке. Более подробно об этом рецепте дрожжевого теста с пошаговыми фото вот тут.

2. Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Квашеную капусту нужно потушить около 1 часа в сковородке, закрытой крышкой, на маленьком огне. После тушения из капусты уйдет резковатый кислый вкус, а сама она станет мягкой. Свежую и молодую достаточно тушить минут 30.

3. За 10 минут до готовности добавить мелко нарезанную копченую сардельку и томатную пасту.
Очень советую выбирать именно копченую, так как капуста с копчеными мясными изделиями сочетается идеально.

4. Дать начинке остыть до состояния «теплой, но не горячей» и начать лепить пирожки.

5. Тесто я не раскатываю, а просто формирую из нее толстую «колбаску» и ножом разрезаю ее поперек на части. Если тесто липнет к руками или разделочной доске, можно чуть-чуть посыпать его мукой.
Каждый такой «ломтик» руками растягиваю до круглой формы и в середину помещаю начинку. Края защипываю и укладываю пирожки с капустой на противень, застеленный смазанной маслом бумагой для выпечки, швом вниз (!).
6. Для придания нашим пирожкам красивого золотистого оттенка, я их еще смазываю яйцом. Для этого сырое яйцо просто взбиваю вилкой и кисточкой смазываю их со всех сторон.
На этом наши хлопоты практически закончились. Осталось только поставить пирожки в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы они подошли. Через это время пирожки увеличатся в объеме, тесто станет рыхлым. Уже можно ставить в духовку.
7. Пирожки с капустой ставят уже в разогретую духовку. Если оставить их в духовке на то время, пока она разогревается, пирожки станут сухими и ломкими. Поэтому только в разогретую до 220 градусов духовку. Время выпечки зависит от величины пирожков и норова вашей духовки. Я всегда ориентируюсь по цвету. Как только он станет аппетитно-золотистым – пора вынимать. Если ждать слишком долго до появления коричневой корочки, то пирожки будут пересушены. У меня духовка справляется с пирожками за 20 минут. Дверцу духовки до конца выпекания открывать нельзя.

8. Вот и все, наши пирожки с капустой готовы.
Они будут вкусными как горячими, так и холодными.
Приятного аппетита!

Пирожки с капустой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Этот рецепт я специально откладывал на пятницу, чтобы подкинуть Вам идею, чем побаловать своих родных на выходных. При этом, лично для себя, я немного обновил рецепт пирожков с капустой. Вместо традиционной тушёной капусты, я в качестве начинки использовал жареную капусту. Что, как мне кажется, положительно сказалось на вкусе, ведь в жареной капусте остаётся меньше влаги.

 

Ингредиенты для пирожков с капустой:

700-800 гр. свежей белокочанной капусты

растительное масло

соль для капусты

Приготовление пирожков с капустой:

Для данных изделий, я как всегда замесил своё привычное пирожковое тесто, конечно если есть желание повозиться, можно использовать классическое дрожжевое тесто. Тут выбор за Вами. Нажарил капусты. До начала лепки пирожков где-то половину жареной капусты у меня испробовали домочадцы, по этому, рекомендую брать большее количество исходного сырья. Из указанных ингредиентов у меня вышло одиннадцать пирожков средних размеров и немного теста осталось.

Тесто удобнее разделить на порционные шарики. Чтобы оно не липло к рукам, их можно смазать растительным маслом. Из одного шарика раскатываем тонкую лепёшку. Кладём на неё пару столовых ложек, с горкой, жареной капусты.

И лепим красивый пирожок с капустой. Пирожки складываем на противень, смазанный растительным маслом. У меня на противне лежит пергамент для выпечки, его я также смазываю маслом. Я рекомендую дать пирожкам минут 10-15 постоять, прежде чем отправлять их в духовку, выпекаться.

Выпекать пирожки с капустой следует в духовке, разогретой до 220-230 градусов Цельсия. Время выпечки около 15 минут, пока пирожки не подрумянятся. Готовые пирожки, пока они горячие, смазать сливочным маслом, для придания красивой блестящей корочки и аромата.

Я готовил эти пирожки к обеду, у меня было мало времени, по этому, я сделал небольшое количество. К вечеру я об этом сильно пожалел на ужин их уже не осталось. Зато я сильно не устал, и все остались довольны долгожданным блюдом. Приятного аппетита!!!

Пирожки с капустой рецепт — как приготовить пирожки с капустой — УНИАН

Печеные или жареные ароматные пирожки будут уместными как к обеду, так и в качестве перекуса.

Домашние пирожки с капустой — одно из самых любимых блюд у многих. Румяные и ароматные, они будут уместными как за обедом, так и в качестве сытного перекуса.

Такие пирожки можно приготовить, используя самое разное тесто. Есть также варианты относительно способа приготовления. Так, для любителей жареного будут по вкусу пирожки с капустой, приготовленные на сковороде. Альтернативный способ — это испечь их в духовке.

Пирожки с капустой в духовке

Для теста

• Мука — 3 ст.
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Маргарин — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки

• Капуста белокочанная — 0,5 среднего кочана
• Молоко — 0,5 ст.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Масло — 2 ст. л.
• Соль, перец черный — по вкусу
• Яйцо куриное — 5 шт.

Просеянную муку смешать с дрожжами. Добавить маргарин комнатной температуры кусочками и растереть руками в однородную крошку.

Яйцо с сахаром взбить в стакане, добавить соль и долить воду доверху. Частями влить в мучную смесь. Перемешивая рукой, замесить мягкое эластичное тесто, завернуть его в пленку и убрать в морозильник на 30 минут.

Как приготовить пирожки с капустой / фото повар.укр

Капусту нашинковать. Растопить в сковороде масло, выложить капусту и на сильном огне обжарить ее в течение 6-8 минут, посолить, поперчить, влить молоко и тушить капусту еще 5-7 минут. Остудить. Добавить нарезанные кубиками яйца и перемешать.

Готовое тесто разрезать на кусочки, раскатать на шарики. Положить начинку и защипнуть края.

Выложить пирожки на противень и отправить на расстойки теста на 20-25 минут. Затем смазать пирожки взбитым яйцом и выпекать при температуре 200°С примерно 20-25 минут, пока не зарумянится.

Жареные пирожки с капустой

Для теста

• Мука — 3 ст.
• Кефир (или другой кисломолочный продукт) — 1 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Маргарин — 50 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.

Для начинки

• Капуста
• Лук
• Морковь
• Томатная паста или томатный сок

Для жарки

• Масло растительное

В большую миску насыпать муку, сделать в ней углубление. Добавить туда яйцо, налить кефир и маргарин, предварительно растопленный и охлажденный. Размешать сначала ложкой, затем месить руками.

Читайте такжеСалат из огурцов на зиму: рецепты вкусной закуски

Соду можно погасить в уксусе, а можно в кефире.

Капусту для начинки тушить с луком, морковью, томатным соком (пастой). При этом важно — хорошо выпарить из нее влагу.

Раскатать тесто колбаской, порезать и сформировать шарики. На каждую положить столовую ложку капусты, защипнуть края, сформировав пирожок.

Жарить их на растительном масле, подрумянив с двух сторон.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как приготовить пирожки с капустой — Рецепт с фото

История пирожков

Пирожок — это такое блюдо из теста с какой-либо начинкой, которое может как выпекаться, так и жариться. Само слово «пирожок», как несложно догадаться, образовалось от слова «пирог». Собственно, пирожок – это тот же пирог, только маленький.

Пироги да пирожки у нас пекли издревле. Начинки были ягодными, фруктовыми, творожными, мясными, овощными. Встречались начинки из круп и рыбы. Пироги с капустой были весьма распространёнными, что неудивительно, поскольку капуста всегда была доступной для наших предков. Казалось бы, такое тривиальною блюдо — пироги или пирожки с капустой, а поди ж ты, как его любят везде! И всегда такая выпечка на столе желанна. ХозОбоз уверен, что пирожки, испечённые по данному рецепту, вам понравятся. Как понравятся они и всем тем, кому посчастливится заглянуть к вам на огонёк.

Есть ли польза в пирожках

ХозОбоз уже не единожды писал о том, что польза от любой сдобной выпечки весьма и весьма условна. Однако стоит помнить, что именно эта пища способна, как никакая другая, быстро и верно утолить чувство голода, а также насытить наш организм энергией. Чтобы получать от выпечки исключительно пользу, её стоит потреблять в первой половине дня и стараться не кушать после обеда, дабы избежать возможных проблем с фигурой.

Ингредиенты для пирожков с капустой

Для теста:

• Сухие дрожжи – 11 г;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Яйцо – 1 штука;
• Молоко – 250 мл;
• Масло растительное – 6 столовых ложек;
• Мука – 500 г (может понадобиться чуть больше).

Для начинки:

• Капуста квашеная – 2 стакана;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное – 2 столовые ложки.

Пошаговый рецепт пирожков с капустой

1. Сначала готовим тесто для пирожков с капустой. В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар.

   Для теста смешиваем в миске куриное яйцо, соль и сахарный песок

2. Туда же вливаем молоко, предварительно подогретое (оно должно быть тёплым, но не горячим) и добавляем сухие дрожжи.

   Теперь добавляем в тесто теплое молоко и сухие дрожжи

3. Размешиваем содержимое миски.

   Из всех этих продуктов месим тесто

4. Затем в миску вливаем растительное масло, в нашем случае – подсолнечное.

   Добавляем в будущее тесто немного растительного масла

5. Теперь пришёл черёд добавить муку. Сначала всыпаем около 400 грамм, замешиваем тесто и постепенно добавляем оставшиеся 100 грамм, пока тесто перестанет приставать к рукам. Обычно этого количества муки должно хватить, но, поскольку мука муке рознь, вы всегда должны быть готовы добавить ещё немного муки, в случае чего.

   Частями всыпаем муку. Начинаем примерно с 400 граммов, а затем по мере смешивания всыпаем еще порцуиями по 100 грамм. Продолжаем добавлять муку до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Говорить о точном количестве муки не приходится ведь по своим качествам она разная так что ориентируйтесь на липкость

6. Формируем из теста шар.

   Скатываем тесто в шар

7. Перекладываем тесто в кастрюлю и накрываем крышкой.

   Готовое тесто кладем в глубокую емкость, например кастрюлю, и накрываем крышкой

8. Кастрюлю помещаем в полиэтиленовый пакет, затем плотно закутываем в большое махровое полотенце. Всю эту несложную конструкцию помещаем на 25 минут в духовку, заранее разогретую до 180С. Но имейте в виду – перед тем, как поставить кастрюлю в духовку, саму духовку следует выключить.

   Кладем емкость в пакет и укутываем одеялом или полотенцем чтобы потом поставить минут на 25 в разогретую до 180 градусов духовку

9. Пока подходит тесто, мы займёмся начинкой. Лук мелко режем и поджариваем слегка на растительном масле.

   Для начинки нарезаем репчатый лук и обжариваем его на растительном масле

10. К луку добавляем капусту. При необходимости солим и перчим, но это опционально, так что смотрите по своему вкусу. Готовим капусту на медленном огне около 15 минут.

    К обжаренному луку добавляем нашинкованную капусту и тушим минут 15. При желании начинку следует посолить и заправить

11. Наконец, пришло время достать кастрюлю с тестом из духовки. Как видите, тесто увеличилось вдвое. Из этого теста получатся прекрасные пирожки с капустой, рецепт которых вы сейчас изучаете.

    Когда тесто увеличится примерно вдвое его следует достать из духовки

12. Тесто немного обминаем, отщипываем от него небольшие куски и, положив внутрь начинку, формируем пирожки с капустой, фото-рецепт которых вам предлагает ХозОбоз.

    Теперь тесто слегка перемешиваем, затем разделим на небольшие кусочки и сформируем пирожки с капустой желаемого размера

13. Защипываем края пирожков.

    Важно хорошо защепить края пирожков чтобы в процессе выпекания они не развалились

14. Выкладываем пирожки на противень швом вниз, при желании смазываем растительным маслом. Можно также использовать желток яйца, чтобы поверхность пирожков была блестящей.

    Готовые пирожки выкладываем швом вниз на смазанный растительным маслом противень. Теперь для эффектности смазываем пирожки взбитым желтком

15. Выпекаем пирожки при температуре 200С, 18-20 минут. Вот и готовы пирожки с капустой, фото тому подтверждение.

    Выпекать пирожки следует при температуре в 200 градусов примерно 20 минут

Пирожки с капустой получились на славу! Впрочем, начинка может быть любой, какой вы пожелаете, поскольку тесто, с рецептом которого вас сегодня познакомил ХозОбоз, — универсальное. Кстати, капустная начинка тоже может быть любой.

Летом, например, мы советуем испечь такие же пирожки, но уже со свежей капустой. Для этого необходимо обжарить на сливочном масле репчатый лук, добавить нашинкованную свежую капусту, залить молоком и тушить до готовности. Затем посолить, добавить свежее яйцо или два, перемешать, а когда яйцо «схватится», снять с огня, — вкусная начинка готова. В общем, с этим прекрасным экспресс-методом приготовления дрожжевого теста вы можете ничем не ограничивать свою кулинарную фантазию. А как приготовить пирожки с капустой, вы уже знаете.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт пирога с капустой и мясом

На среднем огне добавить сливочное масло. По мере таяния добавляем лук. Затем добавьте тимьян, розмарин и чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавьте нашинкованную капусту. Перемешайте и готовьте вместе около 15 минут, пока капуста не станет готовой (см. Фото ниже), но не полностью увядшей. Выложите смесь в миску с мясом.

Ингредиенты, необходимые для приготовления пирога из говяжьего фарша с капустой: Мука Сахар Разрыхлитель Молоко Говяжий фарш Капуста Лук Чеснок Имбирь Соевый соус Перец Соль

Какой лучший рецепт капусты?

НАПРАВЛЕНИЯ Смешайте кусочки капусты, лука, колбасы и бекона в тяжелой кастрюле.В кастрюле растопить маргарин. Залейте растопленным маргарином ингредиенты в кастрюле. Варить на среднем огне. Накрыть крышкой и время от времени помешивать, пока капуста не загорится по своему вкусу. Подавайте с горячим белым рисом и наслаждайтесь взрывоопасным вкусом.

Что делать с рецептами капусты?

Капусту обычно едят сырой с подслащенной заправкой. Из капусты часто готовят суп. Из капусты, измельченной и смешанной с яблочным уксусом и майонезом, получится восхитительный салат из капусты.Квашеную капусту делают из капусты.

Рецепт пирога с говядиной и капустой: как приготовить

4 больших яйца (сваренных вкрутую) 1 фунт (или 500 г) говяжьего фарша. поваренная соль. Прочие специи. Корочка: 2 1/2 стакана муки. 1 чайная ложка сахара (обычного или порошкообразного) 1 чайная ложка соли. 1 стакан твердого овощного жира ИЛИ 1/2 стакана овощного жира и 8 столовых ложек # несоленого масла ИЛИ 1 стакан несоленого масла.

Шаги: Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Обрызгайте чашки для кексов кулинарным спреем.Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте и перемешивайте говядину в горячей сковороде, пока она не станет коричневой и рассыпчатой, 5-7 минут; слить и выбросить жир.

Рецепты / Пирог с капустой и мясом (1000+) Горчично-капустный и мясной соус. 1339 просмотров. Горчичный соус с капустой и мясом, ингредиенты: Мясной соус, 6 гр. Вода, 1 чайная ложка соли, 1 фунт картофельного и мясного пирога. 1295 просмотров. И мясной пирог, ингредиенты: 4 гр. пюре, заправленное маслом, солью, перцем и.

Русский пирог с говядиной и капустой.Для этого рецепта вам понадобится: 1 фунт тонко нарезанной капусты. Первая часть — приготовление заливки. К говяжьему фаршу добавить соль, черный перец и ½ стакана измельченного лука. Жарить говяжий фарш на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. После того, как мясо будет приготовлено, слейте все лишние жиры в небольшую миску.

В современном мире существует множество рецептов домашней выпечки. Он одновременно сладкий и соленый. В этой статье мы поговорим о пироге с капустой, мясом, яйцом и грибами. Блюдо достаточно простое в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков.

Рецепт пирога с мясом и капустой

Я называю этот рецепт немецкими мясными пирогами, так как этот рецепт придумала немецко-русская семья. Ресторан Diner’s, Drive-ins и Dives был показан в одном из эпизодов, и он назывался Lauer-Kraut Burger. Начинкой для этих отдельных пирогов служили фарш из говядины, лука, капусты и квашеной капусты.

Мини-пирожки с аппетитной начинкой из капусты, запеченные до совершенства. В России это могут быть фаршированные мясом, картофелем, фруктами и т. Д.и продаются на улицах и в маленьких киосках. Можно подавать как закуски, закуски, основное блюдо на обед или как гарнир из хлеба.

Лук, морковь, картофель и капуста для начинки пирогов. Для приготовления начинки мы мелко нарезаем или нарезаем кубиками савойскую капусту (1/2 головки), желтый лук (1/2 большого), морковь и немного красного картофеля. Затем их обжаривали в жирных каплях солонины и приправляли укропом и тимьяном. Обжаривание овощей для начинки пирогов.

После того, как пирог запекся с одной стороны в течение 25 минут, необходимо открыть мультиварку, вставить в нее противень для варки, перевернуть чашу.В результате пирог окажется на подносе. Положите пирог обратно в миску, но лицом в другую сторону. Закройте мультиварку крышкой и продолжайте выпекать оставшиеся 15 минут. Снимите пирог с противня.

Разогрейте духовку до 400 ° F. Поместите картофель в среднюю кастрюлю, залейте холодной водой и приправьте солью. Довести до кипения; убавьте огонь до минимума и готовьте, пока картофель не станет мягким, 20–25 минут.

Рецепт пирогов с капустой и мясом

Даже капустные ненавистники съедают этот пирог.Секрет в долгом медленном соте, смягчающем вкус капусты. Смешанный с небольшим количеством сметаны и чеддера и выложенный в оболочку для пирога, получается восхитительный ужин. Цельная корочка из растительного масла имеет прекрасный вкус, а с выпечкой легко работать. Если он рвется, когда вы берете его в руки, его несложно сжать вместе.

От голубцов до борща — российские кулинарные книги полны идей по использованию весеннего урожая — и при цене всего 2–3 доллара за голову на рынке заманчиво попробовать их все.Но если бы мне пришлось выбрать только один, капустный пирог, кажется, продемонстрировал бы истинный потенциал скромного овоща.

Выпечка на 2 коржа. Инструкции. Нагрейте духовку до 375 F. В большой кастрюле варите морковь 4 минуты. Добавьте картофель и варите еще 5 минут. Процедить морковь и картофель и выложить в большую миску. Добавьте солонину, капусту, лук и грибы (если используете). В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.

Дайте настояться примерно 10 минут до образования пены и пузырей. Взбить сахар, соль, яйцо, масло.Добавьте почти всю муку, удерживая небольшое количество на случай, если тесто станет слишком сухим. Месить, пока тесто не превратится в шар и не прилипнет к миске. Смажьте чашу несколькими каплями масла и снова засыпьте тесто.

Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4. Растопите 25 г сливочного масла в большой сковороде, добавьте лук и медленно обжаривайте около 15 минут или до размягчения и карамелизации. Снимите сковороду с огня и отставьте в сторону. Готовьте капусту на пару в металлической пароварке до состояния al dente (т.е.е. не совсем нежный), затем процедите и освежите в миске с ледяной водой.

Рецепт мясного пирога Небраски — широко известный как Рунза

Инструкции. Разогрейте духовку до 350 градусов. Обрызгайте форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов кулинарным спреем и отложите в сторону. Раскатайте одну трубку из серповидных рулетов и выложите на дно подготовленной сковороды. Выпекать 5 минут. Добавьте 1,5 фунта говяжьего фарша в большую сковороду и готовьте на среднем или сильном огне, пока мясо не перестанет быть розовым.

Сытные блюда из говядины в немецких традициях Пенсильвании.От мясного рулета до гамбургера и голубцов — блюда из говядины являются одним из основных продуктов на обеденном столе амишей. Голландские мясные рулеты или пирог с говядиной — это классические сытные блюда, подходящие для трудолюбивых фермеров или тех, у кого большой аппетит. В голландских традициях Пенсильвании телятина также используется для приготовления вкусных блюд на ужин.

Ливанские мясные пироги — это треугольники из испеченного теста, наполненные теплой смесью говяжьего фарша с богатым вкусом, состоящей из лука, чеснока, специй и говяжьего фарша. На прошлой неделе я поделился рецептом пирога со шпинатом, который мы тоже много делаем.Я люблю готовить как шпинат, так и мясные пироги, чтобы у людей был выбор, и они могли есть и то, и другое, если захотят.

Для теста: взбейте в небольшой миске теплую воду, дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Отложите, пока дрожжи не активируются и не станут пенистыми сверху, примерно на 10 минут.

Наполнение. Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). На противне с антипригарным покрытием или на пергаментном противне перемешайте сельдерей с 2 ​​столовыми ложками (30 мл) масла. Приправить солью и перцем.Жарьте 25 минут или до готовности. Отложите в сторону.

Пирожки с говядиной и капустой

Рецепт мясного пирога с картофелем Это классический мясной пирог, и вместо того, чтобы использовать начинку из баранины или говяжьего фарша, мы готовим говяжью вырезку с нарезанным кубиками картофелем и капустой вместо овощной смеси. Если вы любите пикантную начинку в пастушьем пироге, то и вашей семье понравится этот восхитительный рецепт.

29 января 2018 г. — Вяленая капуста, яйца вкрутую и свежий укроп зажаты между слоями слоеного теста в этом популярном в русской кухне капустном пироге.

Инструкции. В сотейнике с толстым дном разогрейте масло и сливочное масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук, болгарский перец и сельдерей и тушите около 5 минут или пока овощи не станут мягкими. В последнюю минуту добавьте чеснок. Добавьте говядину и свинину и обжарьте до полной готовности, пока не останется большая часть жидкости.

Смажьте 9-дюймовую посуду из пирекса или керамическую тарелку для пирога. Варить капусту в кастрюле с кипящей водой 5-8 минут, пока она не станет мягкой. Слейте на дуршлаг и обсушите бумажными полотенцами.В большой сковороде растопите масло на среднем или сильном огне. Добавить лук-шалот и варить до размягчения около 2 минут. Посыпать мукой и перемешать, чтобы хорошо покрылось.

Смешайте яйцо, дрожжи, масло и сливочное масло. Масло, молоко, соль и сахар. Постепенно добавляйте муку, затем тщательно вымешивайте, пока она не перестанет прилипать к рукам. Накройте салфеткой и оставьте в теплом месте для застывания. Приготовить начинку: отдельно обжарить капусту, лук и фарш. Приправить солью и перцем, перемешать и дать остыть.

10 лучших рецептов пирогов с капустой

Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким.Добавить молотый патрон и варить на среднем огне, помешивая и разбивая комки, до коричневого цвета, 3-4 минуты. Слейте лишний жир и добавьте соль, порошок чили, тмин и томатную пасту. Медленно добавляйте воду и тушите 10 минут, при необходимости доливая еще воды. Добавьте фасоль, пока она не прогреется.

Пирог с колбасой и луком-пореем. Звездный рейтинг 4,7 из 5. 89 оценок. Наслаждайтесь сосисками и капустой с начинкой из сырного пюре из лука-порея и горчицы. Вы можете заморозить этот пирог на загруженные будние вечера, когда вам нужно накормить толпу.45 мин. Легкий.

Добавить свиной фарш и варить, измельчая ложкой, до полной готовности. Приправить солью и перцем. Дайте остыть. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Установите решетку в самое нижнее положение и разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Раскатайте тесто. С помощью круглой формы для печенья 5 дюймов (12,5 см) вырежьте 12 кругов теста.

(Чем дольше и медленнее готовится мясо, тем лучше). Когда мясо будет готово, всыпьте осушенные кубики картофеля. Выложить в глубокую форму для пирога или запеканку и накрыть короткой корочкой из теста.

Рецепт пастушьего пирога — Хиртенкухен. Рецепт пастушьего пирога с немецкими нотками. Пирог пастуха описывается как Hackfleischauflauf mit Kartoffelhaube в Германии. Ингредиенты для мяса по рецепту пастушьего пирога: 1 кг (2 фунта) фарша из баранины ИЛИ говяжьего фарша; 2 столовые ложки оливкового масла; 120 г нарезанного кубиками лука-шалота

Bierocks (Немецкие мясные обороты) Рецепт

Выложите булочки на противень. Разожгите курильщика при температуре 140 ° C (284F).Поместите противень в коптильню. Воткните в мясо термометр и закройте крышкой. Мясной пирог готов, когда его внутренняя температура достигает 97 ° C (207F). Дайте ему постоять полчаса под алюминиевой фольгой перед подачей на стол. YouTube.

24 апреля 2015 г. — Эта страница содержит рецепты с использованием тушеной солонины. Приготовить солонину и капусту, солонину или сэндвич с рубеном может быть так же просто, как открыть банку.

Голубцы, фаршированные беконом в сливочно-томатном соусе.Подавать с картофелем. Buletten (Гамбургеры с мясным ассорти) Гамбургер из говяжьего фарша, смешанный с луком, панировочными сухарями и кетчупом, хорошо прожаренный и охлажденный на ночь. Лучше всего употреблять с горячей горчицей и прохладным немецким пивом. Камбозола Штрудель

Инструкции. Нагрейте 1-2 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Коричневые монеты Кильбасы с каждой стороны и отложить на выстланной бумажным полотенцем тарелке. При необходимости добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду, затем добавьте капусту, перец и красный винный уксус.Обильно приправить солью и перцем.

Связанные

Манго и помидоры: что делать с капустой: пирог с капустой и зеленым луком

Если у вас в холодильнике осталась половина капусты, Пирог с капустой и зеленым луком — это быстрое и легкое блюдо, которое вы можете приготовить на обед или ужин с большим количеством остатков.

Моя мама упомянула, что готовит пирог с капустой несколько дней назад, и я понятия не имел, что это значит. Оказывается, это рецепт, который она готовила несколько раз, что нравится даже моему отцу: мой папа немного любит есть;)

Оригинальный рецепт взят с русского сайта под названием tak prosto, что переводится как так просто .Мне не удалось найти ссылку на рецепт, но мама прислала мне фото ингредиентов (на русском языке) и по телефону дала мне указания.

В рецепте используется как сметана, так и майонез в кляре, поэтому оно определенно не с низким содержанием жира. У меня не было сметаны, вместо этого я использовал процеженный простой йогурт. Также немного изменил пропорции.

Рецепт требует 500 граммов капусты, но отлично сработал с 360 граммами, которые у меня были.

Пирог с капустой и луком

На 4-6 порций

Ингредиенты

оливковое масло

пергаментная бумага

500 г тонко нарезанной капусты

2 чайные ложки используйте любые травы, которые вам нравятся, или их комбинацию)

3 яйца

2 чайные ложки разрыхлителя

4 столовые ложки сметаны

4 столовые ложки майонеза

6 столовых ложек муки

черный перец

кунжутных семян

1.Разогрейте духовку до 350F.

2. Выстелите дно формы для пирога пергаментной бумагой, смазанной оливковым маслом с обеих сторон.

3. В средней миске помассируйте нарезанную капусту 1 чайной ложкой соли. Добавьте большую часть зеленого лука, оставив немного для украшения, и выложите в форму для пирога.

4. В средней миске взбейте яйца, добавьте разрыхлитель и взбивайте, пока не получите однородную смесь.

5. Добавьте оставшуюся чайную ложку соли, сметаны, майонеза, муки и черного перца.Взбивайте, пока не смешаются все ингредиенты.

6. Полить тестом капусту и зеленый лук, но не смешивать их. Посыпать кунжутом.

7. Выпекайте пирог от 40 до 50 минут, вращая форму для выпечки наполовину.

8. Подавать с зеленым луком.

Я доволен результатами, и моя мама рада, что я ее выслушал: выигрышная комбинация. Семена кунжута добавляют немного текстуры, но вы можете легко оставить их и вместо этого добавить тертый сыр!

Текстура блюда напоминает мне пирог с заварным кремом или фриттату, и, как и эти блюда, оно отлично подходит для остатков! Подавать горячим или комнатной температуры.

Веганский рецепт фило-пирога Миры Содха с луком-пореем, капустой и шпинатом | Веганская еда и напитки

Мне всегда нравились зеленые пироги Греции, хортопита и спанакопита . Смелость выжать как можно больше листовой зелени в еду — это то, что мне нравится. Поскольку я вырос на различных индийских блюдах из саага, я привык видеть невероятное количество крепких, цветущих листьев, которые вянут, образуя необычайно нежные и ароматные блюда.И хотя этот рецепт не является рецептом греческого пирога, он был вдохновлен одним из них и был попыткой уместить в пирог как можно больше зелени с приятным результатом.

Пирог с луком-пореем, белокочанной капустой и шпинатом

Если у вас нет этой смеси овощей, зелени и орехов, относитесь к этому рецепту как к шаблону и используйте то, что у вас есть под рукой. Вам понадобится либо круглая форма для пирога, либо антипригарная сковорода, подходящая для духовки.

Prep 20 мин
Готовка 1 час 20 мин
Порций 4-6

4 столовые ложки рапсового масла , плюс дополнительно для чистки щеткой
1 красный лук , очищенный и мелко нарезанный ½193 белый капуста , мелко нарезанная (готовая масса 500 г)
3 зубчика чеснока , очищенные и измельченные
2 лука-порея , порезанные и нарезанные тонкими кольцами (готовая масса 450 г)
½ чайной ложки молотой корицы
1 чайная ложка молотого тмина
1 чили порошка
1¼ чайная ложка соли
400 г молодого шпината
50 г кедровых орехов
40 г листьев петрушки , мелко нарезанных
20 г листьев укропа , мелко нарезанных
1½ столовой ложки лимонного сока
6 листов фило-теста веганы)
1 столовая ложка семян черного кунжута , для украшения

В большой сковороде с крышкой нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим.Добавьте лук, обжаривайте, помешивая, пять минут, затем добавьте капусту и столовую ложку воды. Перемешайте все вместе, затем закройте крышкой и оставьте вариться пять минут, пока капуста и лук не станут мягкими. Добавьте чеснок и лук-порей и готовьте еще 10 минут, время от времени помешивая, пока лук-порей не распустится.

Вмешайте специи и соль, убавьте огонь и добавьте шпинат, горсть за горстью — в конечном итоге он неохотно начнет себя вести и увянет, но это может занять некоторое время.Как только шпинат увядет, добавьте кедровые орехи, зелень и лимонный сок и готовьте пять-восемь минут, пока шпинат не осядет в смеси, а вода на дне сковороды не уменьшится до следов. Снимите с огня, попробуйте на вкус, чтобы проверить приправу, и дайте остыть.

Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6. Чтобы приготовить пирог, обильно смажьте внутреннюю часть выбранной формы для выпечки маслом и аккуратно положите на лист фило так, чтобы излишки теста свисали над стороны.Смажьте небольшим количеством масла, затем положите сверху еще один лист фило под небольшим углом к ​​предыдущему. Двигаясь по часовой стрелке, повторяйте, пока все листы теста не будут израсходованы.

Раздавите начинку о стенки сковороды, чтобы удалить излишки жидкости, затем переложите ее в форму с фило-лайнером и выровняйте тыльной стороной ложки. Сложите выступающее тесто поверх начинки, немного смяв его, чтобы придать пирогу высоту и текстуру. Смажьте все маслом, рассыпьте семена кунжута и поставьте в духовку на 30 минут, пока фило не станет золотистым и хрустящим.

Достаньте из духовки, дайте остыть, затем нарежьте большими кусочками и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре.

Железный ты: пирог с капустой и картофелем

Знаешь, иногда ты что-то делаешь и думаешь: « Ой, что я наделал? »
Но потом это превосходит твои ожидания и идет намного лучше, чем ты планировал.
Мне это просто нравится, а ты?
Этот пирог с капустой и картофелем делает это со мной.
Я давно задумал веганский / вегетарианский вариант моего коттеджного пирога, но так и не смог.
Пока я не нашел этот рецепт в Financial Times пару недель назад.
Я знаю, что Financial Times — не первая газета / журнал, которая приходит на ум, когда мне нужны рецепты, но, по правде говоря, у них есть отличный раздел рецептов.

В любом случае, я сделал рецепт, следуя инструкциям, но пока делал его, я совсем не был в этом уверен. Честно говоря, я боялся, что у него будет вкус и запах шукрута (французское блюдо, которое в основном состоит из квашеной капусты, тушеной в белом вине) плюс картофель.
Чувак, я был неправ. Было очень вкусно. Так вкусно, я не могла поверить в это.
Начинка для этого пирога с капустой и картофелем приготовлена ​​из лука, капусты и приправ. Я переделал оригинальный рецепт, чтобы он работал на меня — меньше лука, меньше капусты и разных специй.

Карамелизованный лук создает основу для богатого нюансированного вкуса. Капусту варят с томатной пастой, сахаром и специями. Затем посыпают нарезанным картофелем и запекают 30 минут.
Из духовки получается сытный, ароматный и насыщенный (веганский) пирог / запеканка, который можно подавать как основное или как гарнир.
На самом деле я никогда не видел, чтобы любители мяса так сильно любили веганские блюда. Но случилось это с этой запеканкой.

И вы знаете лучшую часть? Это, наверное, самый бюджетный рецепт: лук, капуста и картофель. Три самых дешевых овоща, известных человеку. Счет!

Пирог с капустой и картофелем Распечатайте этот рецепт!
По материалам Financial Times

Ингредиенты
Служит 4 как основное блюдо, 8 как гарнир

3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
2 средние луковицы, тонко нарезанные
1 средний кочан капусты (около 2 фунта), разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и измельчить
2 чайные ложки соли
2 столовые ложки томатной пасты
½ чайной ложки сахара (я использовал кокосовый сахар, чтобы сохранить его палео)
½ чайной ложки копченой паприки
½ чайной ложки душистого перца
¼ чайной ложки кайенского перца (по желанию) рекомендуется)
2 больших картофеля, очень тонко нарезанных

Указания

Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° F) и поместите решетку посередине.Слегка смажьте большую форму для запекания и отставьте.
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в самой большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжаривайте примерно 6 минут, пока он не станет прозрачным.
Добавьте нашинкованную капусту, посолите и накройте крышкой. Убавьте огонь до среднего и готовьте 10 минут, не поднимая крышку.
Снимите крышку, хорошо перемешайте и добавьте томатную пасту, сахар, душистый перец и кайенский перец. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте 10 минут.
Снимите крышку и готовьте еще 10 минут, время от времени помешивая, пока капуста не станет мягкой и не станет мягкой.
Переложите капусту в подготовленную форму для запекания и равномерно придавите ее обратной стороной лопатки.
Сверху выложите картофель ломтиками внахлест. Смажьте верх небольшим количеством оливкового масла и посолите.
Выпекать в духовке 30 минут или пока картофель не станет золотистым и хрустящим.
Подавать горячим!

Пищевая ценность

Одна порция (как основная) дает 323 калории, 11 граммов жира, 53 грамма углеводов и 8 граммов белка.
Одна порция (в качестве гарнира) содержит 161 калорию, 6 граммов жира, 26 граммов углеводов и 4 грамма белка.

Легкий и вкусный пирог с капустой. Пирожки с капустой в духовке

Рецепты пирогов с капустой просты в приготовлении, не отнимают много времени, но результат остается прежним — удивительные продукты различной формы источают ароматный дух свежеиспеченного хлеба, манящие детей и взрослых восхитительным запахом. Приготовить такой пирог с капустой быстро и легко по нашим пошаговым фото рецептам.

Варианты приготовления румяных и аппетитных пирогов с капустой вошли в нашу жизнь много лет назад, по-прежнему оставаясь популярными у многих хозяйок. Среди хлебобулочных изделий главное место занимают пироги с разнообразной капустной начинкой, у которых очень разный состав ингредиентов. Несмотря на возможность приготовить пироги с самыми экзотическими начинками, многие хозяйки отдают предпочтение капусте. На это есть несколько причин.

Один из них — капуста — дешевый и доступный овощ круглый год.Но главная причина в том, что начинка получается вкусной и сочной. В консервированном или в кислом виде добавит пикантности выпеченному лакомству.

Не забывайте о пользе капусты, редко какой овощ может похвастаться таким количеством витаминов и полезных веществ. Даже те, кто очень неохотно ест щи или борщ, сожрут вкусные пирожки с капустой обеими щеками, непременно потребуя добавки. Не каждая хозяйка, много времени проводящая на кухне, знает, что рецептов запекания с капустой существует огромное количество.

В этом разделе представлены рецепты вкусных пирожков с капустой:

• холодец;
• в духовке;
• на кефире;
• пирог с капустой простой;
• быстрый;
• дрожжи;
• пирог в мультиварке;
• заливное на кефире;
• слойка;
• пирог с капустой наскоро;
• ленивый пирог с капустой;
• на майонезе.

Еще можно очень долго перечислять, такое разнообразие заставит задуматься, что выбрать.Рубрика поможет выбрать из имеющихся ингредиентов идеальный рецепт пирога со свежей капустой или квашеной капустой для любого праздника или просто повседневного обеда в кругу семьи.

Как простой капустный пирог превратить в праздничное блюдо? Этот вопрос будет интересен не одной хозяйке, прежде чем обращаться за помощью к секции. Но, просмотрев первые страницы, она будет уверена, что пирог с капустой из дрожжевого теста, приготовленный по пошаговому рецепту пирога с капустой в духовке, привлечет всеобщее внимание за празднично накрытым столом.

Как это может случиться? Банальный обычный простой капустный пирог, благодаря подробным гидам профессиональных поваров и кондитеров, превратится в изысканное произведение кулинарного искусства. Форма теста может быть любой, от самой простой до невероятно причудливой.

Рецепты раздела сопровождаются замечательными фото и видео; неопытная хозяйка легко справится с превращением обычного капустного пирога в праздничную выпечку. Фотографии сопровождаются подробным описанием каждого процесса, что значительно облегчит подготовку.Кроме того, с помощью простых инструкций вы можете легко украсить капустный пирог, используя ингредиенты, которые есть на каждой кухне. Или узнайте, как быстро и легко приготовить тесто для пирога с капустой.

Какие пирожки с капустой можно приготовить в домашних условиях?

Пироги с капустой можно закрыть, но все чаще их готовят в открытом виде, дополняя начинку из капусты вкусными ингредиентами. Капуста хорошо сочетается с мясом, яйцами, луком, рисом, рыбой. Взяв за основу рецепт любого капустного пирога из рубрики, проведя небольшие эксперименты и подключив фантазию, легко приготовить что-то новое, превратив выпечку в фирменное блюдо, в отличие от других.

Каждый рецепт капустного пирога, добавленный на страницы этого раздела, тщательно проверяется. Что это значит? Неудачная выпечка по разным рецептам исключена, так как количество ингредиентов, способ и время приготовления строго проверяются и только после этого представляются вниманию читателей. Подтверждением проделанной работы являются оригинальные фото каждого блюда.

Как быстро и легко приготовить пирог с капустой?

Настоящая находка для домохозяек, ценящих свое время, — быстрые рецепты капустного пирога.Начинку можно приготовить заранее, она отлично хранится долгое время в прохладном месте. Осталось моментально приготовить тесто (оно может быть даже объемное), выложить начинку и отправить на выпечку. Счастливым обладателям мультиварки придется еще легче — процесс приготовления вкусной выпечки займет меньше часа, после чего можно смело приглашать всех к столу, отведать новый ароматный шедевр.

О пирожках с капустой можно говорить долго, учитывая все их достоинства.Лучше уделить больше внимания процессу приготовления. Выбрав любимый рецепт капустного пирога, внимательно прочитав основные процессы, советы и рекомендации, сразу отправляйтесь на кухню, не забывая, что главный ингредиент, без которого не обойдется ни одна выпечка, — это любовь к готовке и забота о близких. Тогда все обязательно получится, и на столе всегда будут пирожки с золотистой корочкой.

Пирог с капустой — замечательная пикантная выпечка, которая с легкостью заменяет одно блюдо на обед или ужин, играет роль сытного завтрака и просто идеально подходит для встречи гостей с чаем.Вкусное и сытное блюдо … А главное, на его приготовление не нужно тратить целый день, достаточно быстро и просто приготовить холодец с капустой.

Некоторые даже называют такой торт ленивым, но я не думаю, что он этого заслуживает. Ведь тогда ленивыми придется называть другие пирожки, например, всеми обожаемую Шарлотку с яблоками. Пирог с заливкой из капусты не лениться, просто очень быстро и удобно хозяйкам, у которых мало времени замешивать тесто.

Как ни странно, чаще всего вспоминаю о капустном пироге в холодное время года. Думаю, все дело в том, что на даче нет спелых фруктов и ягод, а хочется пирожков. А у нас капуста в магазинах круглый год, а у некоторых есть свои запасы, что даже лучше.

Белые сочные сорта капусты хорошо подходят для капустного пирога, но не слишком толстые. Жирная капуста с очень твердыми листьями не подходит для пирога.

В тесте таится как раз секрет названия торта.Он заливной, потому что тесто становится жидким и выливается на начинку сверху. По плотности его можно сравнить с шарлотным тестом или даже чуть тоньше. Правда, его делают не таким воздушным и сладким, а наоборот, в него добавляют кефир или сметану, есть варианты с майонезом. В капустную начинку можно добавлять морковь, яйца, мясо, рыбу, даже колбасу.

Пирог с заливной капустой удивит вас разнообразием рецептов. И я постараюсь рассказать о самых интересных.

Рецепт заливного пирога с капустой на кефире

Первое на ваше мнение — это капустный пирог с кефиром. Конечно же заливное, как я уже говорил выше. Что так хорошо в заливном тесте для пирогов, так это то, что рецепт вам покажется до боли знакомым. Если вы уже читали мою, то вас ждет дежа вю. И все дело в том, что такое жидкое и воздушное тесто идеально подходит для пирога, а кефир становится в этом незаменимым помощником. Кстати, для торта можно использовать кефир, который уже подходит к концу срока годности, то есть начинает сильнее бродить и пузыриться.И это все, что нам нужно, чтобы торт получился мягким и пышным.

Вам понадобится:

• кефир — 300 мл,
• мука — 1-1,5 стакана,
• яйца — 3 штуки,
• соль — 0,5 чайной ложки
• сахар — 2 чайные ложки
• соды — 1 чайная ложка ,
• капуста — 200 грамм,
• морковь — 1 маленькая
• кунжутных семечек по желанию.

Приготовление:

1. В первую очередь нарезать капусту тонкой соломкой.Сделать это можно ножом или специальной теркой для капусты. Не делайте слишком больших кусков. Оставьте нарезанную капусту на доске или переложите в миску, а затем добавьте немного соли. Перемешайте руками, чтобы все посолилось.

2. В большую миску или кастрюлю разбить три яйца и смешать с сахаром и солью. Для пирога с капустой не нужно слишком сильно взбивать яйца, просто перемешайте желтки с белками до однородной массы.

3. Влейте кефир в яичную массу и хорошо перемешайте венчиком.Когда все перемешается, добавьте пищевую соду. Вы сразу увидите, как оно вспенилось и начало пропитывать тесто пузырьками. Благодаря этому тесто станет воздушным, кефир заменит уксус и в результате получится гашеная сода — всем известный домашний разрыхлитель для теста.

4. Теперь постепенно всыпайте муку в тесто. Выложить в полстакана и размешать. Затем добавьте такое же количество и снова перемешайте. После того, как вы поставите один целый стакан, добавьте немного последней половины стакана и убедитесь, что тесто желаемой консистенции, как сливки или сгущенка, чуть более жидкое, чем тесто для блинов.

5. Хорошо смажьте форму для выпечки маслом. Это может быть силикон или разрезная форма для выпечки, керамическая форма или, может быть, чугунная сковорода. Для разрезной формы можно выложить низ пергаментной бумагой, но также смазать верх маслом. Так торт точно не прилипнет. Не забываем мазать стены.

6. Выложите на дно блюда капусту и морковь. Их можно смешивать, а можно класть слоями, тогда у торта будут слои разного цвета.Выбирайте как хотите. Так как капуста будет лежать в самом низу, а не в середине пирога, она отлично пропечется и не останется сырой, об этом можно не беспокоиться.

7. Теперь возьмите тесто и полейте им капусту. Налить равномерно, чтобы не было видно начинки. В конце можно разгладить лопаткой или ложкой, немного встряхнуть, чтобы вышел воздух. Если вам нравятся семена кунжута, то сейчас самое время посыпать ими вершину нашего будущего пирога.

8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите в него пирог и выпекайте около 45 минут. По истечении этого времени снимите его и проверьте на готовность шпажкой или деревянной зубочисткой. Кончик, который вы воткнете в середину торта, должен высохнуть из теста. Это значит, что заливной из капусты готов.

Такой торт получится нежным и воздушным, почти как бисквит, но не сладким. Корочка подрумянится, а капуста снизу запечется и будет очень вкусной.Позовите всех к столу и угощайтесь, пока он не остынет. Приятного аппетита!

Пирог из капусты со сметаной — пошаговый рецепт

Кефир хорош, а сметана еще лучше. Вот еще один интересный и вкусный рецепт приготовления холодца из капусты, но уже со сметаной. Сделаем начинку более ароматной, с морковью и зеленью, а также добавим в нее яйцо, чтобы оно не было слишком рассыпчатым.

Этот вариант торта — один из моих любимых, и я очень рекомендую его вам.

Для теста понадобятся:

• сметана — 400 грамм,
• масло сливочное — 200 грамм,
• яйца — 2 шт,
• мука — 260 грамм,
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 0,5 чайной ложки
• разрыхлитель — 10 грамм,

Для начинки:

• капуста — 300 грамм,
• морковь — 30 грамм,
• зеленый лук — пол пучка,
• петрушка, укроп — несколько веточек,
• яйца — 2 штуки,
• соль — щепотка
• перца по вкусу.

Приготовление:

1. В большой удобной миске смешайте яйца, соль и сахар. Взбивать не нужно, поэтому подойдет даже обычная ложка.

2. Возьмите необходимое количество сливочного масла и растопите его до жидкого состояния. Слегка остудить и добавить к яйцам в миске. Все перемешать.

3. Теперь в полученную смесь влить сметану. Сметана может быть нежирной, здесь важен вкус самой сметаны, а не то, насколько она густая или жирная.Готовила и на 20%, и на 15%, оба раза получилось одинаково вкусно.

4. В получившуюся пушистую массу добавить разрыхлитель и просеянную муку. Все хорошо перемешайте, тесто должно получиться густым, примерно как блин, а то и чуть толще.

5. Пора начинать фарш. Пока мы его готовим, можно включить духовку, чтобы она нагрелась.

Капусту мелко нарезать для начинки. Морковь натереть на терке, а зелень мелко нарезать.Все перемешать в отдельной посуде.

6. Разбейте два яйца в небольшой миске и перемешайте вилкой, чтобы смешать желток и белок. Влейте яйца в овощно-травяную смесь. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.

7. Смажьте форму для запекания маслом. Будет ли она круглой или квадратной, не так уж и важно. Вы можете застелить противень бумагой для выпечки, чтобы легче было удалить торт. Вылить половину теста на дно формы для запекания и разровнять ложкой.Затем выложить сверху капустную начинку и тоже разровнять равномерным слоем.

9. Поместите пирог в предварительно разогретую духовку примерно на 40-45 минут. По истечении этого времени проверьте его деревянной палочкой. Если тесто пропеклось и не прилипло, то лепешку можно вынимать, она готова.

Дайте немного остыть, а затем достаньте капустный пирог из формы. Так что вероятность того, что он сломается, меньше. Еще теплый торт разрежьте на кусочки и пригласите всех к столу.Вкусное и сытное угощение готово!

Как приготовить капустный пирог с майонезом

Покажу еще один незамысловатый рецепт — заливной капустный пирог с майонезом. Возможно, вы уже встречали множество рецептов приготовления теста с майонезом, его используют и в пирогах, и в печенье, и даже в маффинах. При этом в готовой выпечке не ощущается вкус майонеза; скорее, он становится полезным набором продуктов, помогающих замесить тесто. Поэтому не стоит думать, что добавлять майонез в тесто — это то же самое, что заправлять им салат.Под воздействием температуры майонез все же распадается на составляющие и благополучно растворяется в тесте. Но это очень простой и быстрый рецепт приготовления пирога. Причем приготовить его можно не только с капустной начинкой. Такое тесто поможет вам и с другими вариантами.

Видео рецепт.

Холодец с яйцом и капустой — подробный рецепт

В свое время мама очень часто пекла нам пироги с капустой, в которые добавляла вареное яйцо.Наверное, поэтому мне очень нравится это сочетание в начинке для пирога. Капуста и яйцо, в моем понимании, просто созданы друг для друга и для пирога. Если вы до сих пор не пробовали холодец из капусты и яиц, то самое время попробовать. Заливка пирога, напомню, называется так потому, что тесто для него замешивается достаточно жидким и наливается сверху, снизу или вместе с начинкой. При выпекании корж из такого теста получается очень нежным и воздушным, не хлебный, а скорее бисквитный.Еще одна важная особенность этого рецепта — капуста для начинки используется не сырой, а заранее приготовленной, а именно тушеной. Капуста тушится вместе с луком и морковью в небольшом количестве воды и уже готовится к пирогу. Вкус пирога от этого только выигрывает.

Для торта вам понадобится:

• мука — 200 грамм,
• сметана — 200 грамм,
• яйца — 3 шт,
• разрыхлитель — 2 чайные ложки,
• соль — 0.5 чайных ложек.

Начинка:

• капуста — 1 кг,
• морковь — 1-2 штуки,
• лук репчатый — 1шт,
• яйца — 5 штук,
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку для этого пирога мы будем использовать уже готовую капусту, логичнее всего сначала приготовить начинку. Сначала измельчите лук в блендере или измельчите его ножом.

2. Натереть морковь на терке. Я предпочитаю натереть на крупной терке, но можно натереть на мелкой или терке для корейской моркови… Тушим позже, чтобы в готовом пироге он еще был мягким.

3. Капусту лучше всего очень тонко нарезать ножом. Примерно как нарезано. Слишком длинные кусочки разрежьте ножом на несколько частей.

4. Сначала обжарьте лук на горячей сковороде с маслом до золотисто-коричневого цвета и мягкости. Постарайтесь не пережарить, это испортит вкус.

5. Добавьте морковь к луку и обжарьте их вместе в течение нескольких минут на среднем огне, пока морковь не станет немного мягкой.

6. Вылейте капусту в сотейник. Накрыть крышкой и убавить огонь; капуста не должна поджариваться или подгорать. Добавьте немного воды и тушите, пока капуста не уменьшится в объеме. Затем хорошо перемешайте все ингредиенты начинки. Как только капуста начнет поджариваться, добавляем воды, но совсем немного. Когда он станет мягким (это займет около 20 минут), добавьте соль и черный перец по вкусу.

7. Пока капуста тушится, займемся яйцами.Их необходимо отварить, остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

8. Когда капуста будет готова, добавьте к ней мелко нарезанную зелень. Перемешать и тушить еще пять минут, чтобы начинка пропиталась ароматом трав. Получится очень вкусный пирог с капустой.

9. Приступаем к замешиванию теста. Смешайте яйца и сметану в большой удобной миске. Слегка взбить венчиком до образования однородной слегка пенистой массы.

10.В яичную смесь просеять муку, всыпать соль и разрыхлитель. Также можно все перемешать по отдельности, а затем просеять в миску. Главное, чтобы мука была хорошо пропитана воздухом для пышности теста нашего будущего торта.

11. Замешанное тесто должно быть достаточно густым, размером с блины. Прекратите вмешиваться, когда все комки исчезнут.

12. Форму для запекания намазать растительным маслом и слегка посыпать мукой или панировочными сухарями.Так торт легко отстанет от нее. Вы можете использовать бумагу для выпечки, разместив ее снизу и по бокам. Отделите примерно половину теста и вылейте его в форму. Равномерно распределите его по дну ложкой или лопаткой.

13. Начинку из капусты также разделить на две части. Выложите половину ложки на тесто. Затем выложите слой вареных яиц, а затем вторую часть капусты.

14. Вылить другую половину теста на начинку и разложить ложкой, чтобы капуста не торчала.При запекании торчащая капуста, скорее всего, будет сильно прожарена.

15. Поставить запеканный капустный пирог в разогретую до 180 градусов духовку. На приготовление уйдет минут 40-45, все зависит от вашей духовки.

16. Готовый торт будет золотисто-коричневого цвета, ароматным и невероятно вкусным. Такое угощение с удовольствием съедят и взрослые, и дети.

Ешьте на здоровье и чаще пеките пирожки!

Сегодня я хочу предложить вам свой фирменный пирог с капустой, нежнейшее тесто вроде пуха и капустной начинки, мммм… мои близкие и друзья очень любят это, всегда получается вкусно. Много лет назад, будучи девочкой, я впервые попробовала капустный пирог, приготовленный бабушкой моего друга, и больше нигде не ела ничего подобного. Я все время искал этот вкус, экспериментировал с тестом, но все попытки были тщетны. И так я прочитала рецепт теста в журнале, и оно получилось отличным, до этого я не могла найти тесто для этого пирога, но этот вкусный рецепт дал мне возможность вернуться в детство, тесто как пух , нежная и вкус просто незабываемый, Теперь пироги пеку в основном только на ней.Предлагаю вам приготовить и этот восхитительный торт.

Тесто готовится очень быстро (всегда получается), поэтому начинку нужно приготовить заранее (она может быть какой угодно), а сегодня это фирменный пирог с капустой. Начинка — 1 луковица, измельчить и обжарить, в смеси подсолнечника и масла … Затем натереть 1 морковь и добавить к луку, обжарить еще 2 минуты. Нарезанную капусту посолить (вилка у меня чуть побольше, вилки большие), немного размять руками и добавить к луку с морковью, нужно добавить немного воды
тушить 10 минут, до готовности.Затем откиньте готовую капусту на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. 4 яйца отварить, натереть на крупной терке, добавить к капусте, остудить начинку.

Тесто:
300 мл. теплое молоко
4 ст. ложки без горки, без горки
6 ст. ложки с слайдами муки
дрожжи 11 г сухие (25-30 г свежевыжатые)

Все перемешать и хорошо вымесить, оставить на 30 минут (за это время тесто хорошо поднимется)

Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли, приготовить 130 мл.чашки растительного масла

Пока тесто заквашивается, просейте 3 стакана муки (не добавляйте в тесто сразу всю муку, может понадобиться более-менее, у меня ушло 430 гр.

Влить в тесто яйца с солью, растительным маслом и замесить тесто, всыпая муку. Тесто должно быть мягким, воздушным … живым

Дайте тесту постоять в миске на 30 минут.

Затем разделите его примерно на кусочки, скатывая их в шарики, дайте постоять 5-10 минут и начните формировать лепешку.

Каждый шарик раскатывается в форме овала

выложить много начинки, свернуть в виде рулона, защипнуть концы, положить в форму и так далее все шарики.

Моя прямоугольная форма вмещает семь рулонов. Не ложитесь плотно. Дать пирогам расстроиться в течение 30 минут, смазать яйцом и выпекать при 200 градусах до золотистого цвета.

У меня от теста осталось 4 булочки

Время появления пирожков отследить сложно.В России издавна принято предлагать это лакомство с разнообразными фруктами, овощами, мясом и молочными продуктами.

Быстрый рецепт

Состав	Кол. Акций
Капуста белокочанная —	300 г
куриное яйцо —	3 шт.
соль —	10 г
мука —	1,5 ст.
майонез —	50 г
лук —	100 г
кефир нежирный —	200 мл
сыр —	100 г
масло сливочное —	15 г
масло растительное —	50 г
содовая —	10 г
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 175 Ккал

В любое время года по оптимально низкой цене можно приобрести такой полезный и вкусный овощ, как капуста.Готовим различные супы (борщ, щи), не говоря уже о тушеной и квашеной капусте, которую готовят практически в каждой семье.

Чтобы сэкономить время на приготовлении еды, хозяйки придумали рецепт, ускоряющий приготовление пирогов с этим овощем.

Чтобы быстро испечь торт, процесс приготовления можно разделить на четыре этапа:

1. Капусту нашинковать, кипятить десять минут и поместить на дуршлаг в стакан. Лук желательно мелко нарезать, а затем обжарить на сковороде с одной столовой ложкой растительного масла.Сушенную капусту потушить на сковороде до румяной корочки в оставшемся масле и соли. Смешать с луком.
2. Пока овощи тушатся, замесить тесто. Взбить одно яйцо и кефир. Медленно помешивая эту массу всыпать муку, соду, соль. Тщательно перемешайте, чтобы не появились комочки.
3. Для получения красивой поверхности выпечки смешайте одно яйцо и майонез с крупно натертым сыром.
4. Форму для запекания смазать сливочным маслом и влить тесто (по консистенции похоже на сметану).Сверху выложить овощную тушенку и залить смесью сыра и майонеза. Выпекать в духовке при 180 ° двадцать пять минут. Проверяйте спичкой на готовность — она ​​будет сухой после протыкания выпечки.

После этого можно быстро накрыть стол и сесть пить чай с ароматным и сытным пирогом.

Пирог с заливной капустой

При подготовке к выпечке нужно часами замесить тесто, повозиться с дрожжами, замесить и заранее настаивать.Используя в качестве основы майонез или кефир, можно отлично сократить время приготовления и получить сытный ароматный торт.

Для приготовления этого блюда с капустой вам понадобится:

• кефир нежирный — 450 мл;
• куриных яиц — 3 шт .;
• мука пшеничная — 600 г;
• капуста — 300 г;
• сода — 10 г;
• масло сливочное — 70 г;
• соль и порошок мускатного ореха — 15 г.

Время создания холодца — пятьдесят минут с учетом приготовления всех продуктов, но калорийность 100 г больше, чем у простой выпечки с капустой — 180 ккал.

Главный овощ блюда — капусту — необходимо мелко нарезать. Затем обжарить его в пятидесяти граммах сливочного масла и тушить десять минут, добавить немного соли и всыпать мускатный орех.

В это время взбить яйца с кефиром, добавить соду, соль. Аккуратно всыпать муку и размешать тесто до однородного состояния.

Смажьте форму оставшимся маслом, а затем выложите на дно капустную начинку так, чтобы она полностью покрыла ее. Сверху медленно всыпать мучную массу.

В духовке, разогретой до температуры 180 °, выпекать это блюдо полчаса.Золотистый цвет поверхности сигнализирует о том, что торт готов.

По внешнему виду холодец больше напоминает запеканку, поэтому тесто и капусту лучше перемешать, а потом просто вылить в форму. Также можно выложить лепешку слоями: тесто-капуста-тесто.

Подача, украшенная кунжутом, со сметаной, к чаю — угощение обязательно понравится и гостям, и близким.

Пирог с ленивой капустой

Неожиданные гости могут доставить и радость, и дополнительные хлопоты, но выпечка с капустой всегда может прийти на помощь.Лакомство хоть и развивает лень при быстром приготовлении, но получается вкусным, полезным и сытным. Для приготовления пирога вам понадобится;

,
• капуста белокочанная — 750 г;
• куриное яйцо — 3 шт .;
• сметана нежирная — 180 мл;
• майонез — 120 г;
• мука — 270 г;
• разрыхлитель — 1 шт .;
• масло сливочное — 70 г;
• соль — 15 г;
• перец — 10 г.

Испечь пирог можно всего за сорок минут, а калорийность 100 г блюда из капусты составит 155 ккал.

Основной овощ этого блюда необходимо мелко нарезать и слегка помять руками. Вбить яйцо в майонез, всыпать сметану, посолить, всыпать перец. После добавления разрыхлителя все тщательно перемешать.

В полученную смесь всыпать пшеничную муку медленно, по частям, во избежание появления в тесте комков, по консистенции которых может напоминать сметану.

Выбранную форму хорошо промазываем сливочным маслом и вливаем 1/3 теста так, чтобы оно прикрывало дно.Сверху выложить капусту и немного посолить. Затем залейте оставшимся тестом.

В разогретую до 180 ° духовку отправляем будущий капустный пирог на полчаса. По истечении указанного времени проверьте готовность спичкой — она ​​должна быть засохла внутри запекания.

Блюдо хорошо сочетается с молочными и острыми соусами, сметаной, зеленью и сыром.

Слоеный пирог с капустой и яйцом

Для пикника, обеда на работе, угощения для гостей отлично подойдет вкусная и сытная выпечка с овощами.Использование капусты и яиц при приготовлении слоеного пирога поможет снизить калорийность, а также повысить содержание белка. Для его создания вам потребуется:

,
• капуста белокочанная — 400 г;
• куриное яйцо — 4 шт .;
• масло растительное — 1 ст. л .;
• семян кунжута — 10 г;
• масло сливочное — 30 г;
• тесто слоеное (бездрожжевое) — 250 г;
• специй (по желанию и соль, перец) — по 5 г

На приготовление уходит около сорока минут, а пищевая ценность на сто грамм выпечки составляет 210 ккал.

Для начинки необходимо отварить вкрутую три яйца, которые потом нужно будет очистить от кожуры и натереть на терке.

Пока они закипают, приступить к мелко нашинковке капусты. На сковороду налить растительное масло и обжарить главный овощной ингредиент блюда — капусту — до мягкости. На это уходит минут десять. За две минуты до окончания тушения добавить сливочное масло.

После охлаждения капуста смешать с яйцом, посолить, добавить специи и перец.

Тесто будет первым слоем пирога, поэтому его следует раскатать и выложить на противень. Равномерно распределите капустную смесь по всему периметру теста, оставив открытыми лишь пару сантиметров с каждой стороны.

Следующим слоем снова будет тесто, которое нужно плотно прижать по всем краям. Сделайте на поверхности надрезы, чтобы через них выходил лишний пар.

Оставшееся яйцо нужно для того, чтобы смазать верх пирога — его нужно просто взбить.

Сверху посыпать кунжутом и поставить в духовку при 180 ° на двадцать минут.

По румяному виду сверху можно узнать о завершении приготовления слоеного теста.

Быстрый пирог с мясом и капустой в мультиварке

Кухонное оборудование зачастую упрощает и экономит время при приготовлении разнообразных блюд. Выпечка становится легкой и легкой, а вкус может радовать всех членов семьи своим богатством и ароматом. Для пирогов быстрого приготовления с овощами и мясом вам понадобится:

• мука — 300 г;
• разрыхлитель — 0.5 пакетиков;
• сметана (нежирная) — 150 мл;
• куриное яйцо — 3 шт .;
• масло сливочное — 100 г;
• коровье молоко — 100 мл;
• капуста белокочанная — 300 г;
• фарш (свинина и говядина) — 300 г;
• масло растительное — 20 г;
• сыр (твердый сорт) — 50 г;
• репчатый лук — 100 г;
• специй (душистый перец, зелень, хмель-сунели и др.) — 10г;
• соль по вкусу.

Выпечка занимает 1 час 20 минут без подготовки продуктов для пирога, калорийность ста граммов которого составляет 220 ккал.

Сначала берем продукты для теста — это молоко, соль, разрыхлитель, стакан муки и масло. Все ингредиенты тщательно перемешать, получившееся тесто выложить в миску и накрыть полотенцем.

Пока тесто настаивается, обжарить фарш, очищенный и мелко нарезанный лук на сковороде на растительном масле. Капусту нарезать тонко, немного размять, а затем смешать с фаршем.

Выложить тесто в ведро мультиварки, слегка смазанное маслом, и разровнять так, чтобы бока были на три сантиметра вдоль стенок.Вбить яйца в сметану, всыпать сто грамм муки, посолить и тщательно размешать. Эту смесь добавить в фарш с капустой, добавить любимые специи и еще раз перемешать.

Выложите смесь мяса и овощей на тесто. Посыпать тертым сыром и включить функцию «запекание» на мультиварке — время один час.

Пирог лучше подавать на стол в перевернутом виде — он легче режется и выглядит эстетично более привлекательно.

Повара на заметку

Быстрые, легкие и сытные пироги с капустой требуют правильной последовательности замеса, чтобы тесто получилось жидким.Обратите внимание:

1. При замешивании следует выбирать нежирный майонез, кефир, молоко — тесто будет воздушным, легкая калорийность уменьшится, а содержание полезных витаминов и минералов повысится;
2. Чтобы противень не прилипал к форме, противень следует застелить бумагой, смазанной маслом;
3. Вы можете выкладывать тесто слоями, чередуя с капустой, или просто смешать капустную массу и жидкую кремообразную массу теста.

Высококалорийность этого блюда можно снизить, добавив половину количества масла, молочных продуктов (или разбавив их водой). Лучше всего подавать с легкими закусками, фруктовыми соками и зеленым чаем.

Приятного аппетита!

Пирожки с капустой — это вкусная и сытная выпечка, которую можно выпекать в будние дни и по прибытии гостей. Несколько вкусных и простых рецептов приготовления пирога с капустой в духовке должны быть в наличии у каждой хозяйки.

Пирог с капустой и яйцом

По этому рецепту из дрожжевого теста готовят пирог с капустой в духовке и в начинку добавляют яйцо.

Состав:

• фунт муки;
• 1 яйцо;
• стакан молока;
• дрожжи прессованные — 30 г;
• сахар — полторы столовые ложки;
• полпачки сливочного масла;
• 2 ст. ложки масла. раст.

Начинка:

• 3 яйца;
• килограмм капусты;
• 2 средних луковицы;
• стакан молока.

Приготовление:

1. Важно знать, как приготовить тесто.Положите дрожжи в стакан и залейте теплым молоком. Если они заморожены, дайте им сначала разморозиться.
2. Добавьте половину чайной ложки сахара в стакан дрожжей и молока и оставьте.
3. Положить в миску размягченное масло, всыпать яйца, посолить с сахаром и маслом.
4. Добавить в массу муки, не размешивая, высыпать поверх муки дрожжи.
5. Перемешайте и замесите крутое тесто с добавлением муки.
6. Скатайте тесто в шар, присыпьте мукой, накройте крышкой и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.
7. Капусту нашинковать, выложить в кастрюлю и влить немного молока, посолить. Варить на медленном огне под крышкой до готовности.
8. Пока капуста тушится, всыпать соль и молоко.
9. Когда капуста почти высохнет, снимите крышку, чтобы молоко выпарилось. Если капуста будет влажной, тесто на пироге не пропечется.
10. Яйца вкрутую отварить и нарезать.
11. Нарезать лук и обжарить.
12. Положить в глубокую миску и перемешать капусту, лук, яйца. Посолить.
13. Разделите тесто на две половинки, одна из которых должна быть больше.
14. Большую часть раскатайте в форме прямоугольника и выложите на смазанный маслом противень. Сверху выложить начинку.
15. Раскатайте второй кусок теста и накройте пирог, защипывая по краям.
16. В середине проделайте отверстие, чтобы выходил воздух и лепешка не разбухала.
17. Намажьте торт взбитым яйцом и оставьте в теплом месте на 20 минут.
18. Выпекать дрожжевой пирог с капустой в духовке до золотистого цвета.

Состав:

• кефир — полуторная стопка;
• мука — 2 стак;
• сода — 0.5 ч. Л .;
• 3 яйца;
• капуста — половина вилки среднего размера;
• мелкая луковица;
• морковь;
• сахар и соль;
• пучок укропа свежего;
• специй.

Приготовление:

1. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.
2. Обжарьте овощи, затем добавьте нарезанную капусту и полстакана воды. Тушить под крышкой.
3. Когда капуста станет мягкой, добавьте сахар, соль, укроп и специи.Снимите крышку, чтобы вода испарилась.
4. Смешать соду и кефир, всыпать муку, соль и яйца.
5. Застелить форму пергаментом, вылить половину теста, наполнить и заполнить оставшимся тестом.
6. Пирог выпекается полчаса в духовке на 200 гр.

Для разнообразия вкусов смешайте квашеную капусту и свежую капусту для начинки. Также можно добавить в него сосиски, колбасу и специи. Пирог можно приготовить без яиц.

Пошаговый рецепт капустного пирога в духовке подходит для запекания в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 50 минут.

Капустный пирог с мясом

Этот пирог очень сытный и тает во рту. Тесто воздушное, а начинка сочная.

Необходимые ингредиенты:

• 25 г дрожжей;
• 2 яйца;
• сахар — 1,5 ст. Ложки;
• молоко — 250 мл;
• полпачки маргарина;
• соль;
• 400 г муки;
подрастает
• . масло — 2 столовые ложки художественного;
• 700 г капусты.

Заполнение:

• колба;
• 350 гр.фарш;
• молоко — 50 мл.

Приготовление:

1. Приготовьте дрожжи, налив молоко. Добавьте пол чайной ложки сахара. Теперь дрожжи должны быть мягкими.
2. Маргарин растопить и добавить яйца, подсолнечное масло, соль и сахар.
3. Всыпьте в массу муки, вылейте дрожжи. Замесить тесто, всыпав муку.
4. Дать готовому тесту подняться.
5. Капусту тонко нашинковать, положить в кастрюлю и влить молоко, посолить и тушить на медленном огне под крышкой.
6. Когда капуста готова, снимите крышку и выпарите молоко.
7. Лук нашинковать.
8. Обжарить фарш с луком и солью.
9. Готовую капусту смешать с фаршем.
10. Тесто подойдет 2 раза: его нужно размягчить. Когда тесто поднимется в третий раз, можно испечь пирог.
11. Разделите тесто на две неравные половинки.
12. Раскатайте большой кусок теста и распределите начинку по всей поверхности.Накройте скатанным слоем меньшего размера и красиво сформируйте края. Смажьте яйцом. Сделайте отверстие в середине торта, чтобы выходил пар. Дать сырой лепешке подойти на 15 минут.
13. Выпекать до золотистого цвета.

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

РЕЦЕПТОВ: ПИРОГ ИЗ КАПУСТЫЙ ОВЧАРКИ — StarTribune.com

ПИРОГ ИЗ КАПУСТА

На 6 порций.

Пироги овчарки обычно популярны в любом виде. Здесь вместо обычной говядины или баранины используется начинка из капусты и бобов. Вкус капусты усиливается за счет нарезанной кубиками панчетты и обжаренного лука.

Для заправки капусты:

• 2 унции.нарезанный панчетта (не копченый, соленый бекон по-итальянски), нарезанный на кусочки размером от 1/4 до 1/2 дюйма. игральные кости

• 1 средняя луковица, нарезанная на части размером от 1/4 до 1/2 дюйма. игральные кости (около 1 гр.)

• 1 фунт.(1 небольшой кочан или 1/2 большого кочана) зеленая капуста, разрезанная на четвертинки, очищенная от сердцевины и тонко нарезанная

• Соль

• Перец черный свежемолотый

• 1 с.куриный бульон или бульон с низким содержанием натрия, подогретый

• 1 ст. мягкое оливковое или растительное масло

• 1 ст.мука

• 1 банка бобов каннеллини (15,5 унций), высушенные и промытые

Для начинки из картофельного пюре:

• 2 фунта.очищенный запеченный или красновато-коричневый картофель, мелкий, разрезанный пополам, и большой, разрезанный на четвертинки

• от 1/2 до 3/4 гр. молоко подогретое

• 2-3 ст.несоленое масло

• Соль

• Перец черный свежемолотый

• 1/4 с.сыр Пармезан мелко натертый

Проезд

Для капустной начинки: Приготовьте неглубокую форму для выпечки размером 8 на 12 дюймов или аналогичную форму.

Поместите панчетту в большой сотейник или сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте 3-4 минуты, при необходимости регулируя огонь, пока не начнет выделяться жир. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте 3-4 минуты, пока он не станет мягким.Добавьте капусту и приправьте солью и перцем по вкусу, перевернув ее щипцами. Добавьте 2 столовые ложки куриного бульона или бульона и варите 8-10 минут, часто помешивая, пока капуста не станет мягкой и не испарится почти вся жидкость. Переместите капусту по бокам сковороды, чтобы образовалась очищенная центральная часть. Добавьте туда масло и муку, перемешивая, чтобы смешать, а затем смешайте с капустой. Добавьте оставшийся подогретый куриный бульон или бульон и хорошо перемешайте. Отвар должен загустеть через минуту-две.

Снимите сковороду с огня и добавьте бобы каннеллини, перемешивая, чтобы они смешались. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Перелейте смесь в форму для запекания. Отложите в сторону.

Для картофельного пюре: Поместите картофель в кастрюлю с слегка подсоленной холодной водой.Доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите картофель примерно 15-20 минут, пока его легко не проткнуть вилкой. Слить и размять до желаемой консистенции, добавив теплое молоко и масло; Добавить соль и перец по вкусу.

Для сборки: Духовку разогреть до 400 градусов.

Положить ложки картофельного пюре на капустную начинку и с помощью лопатки распределить ровным слоем. Посыпать пармезаном.

Выпекать 20–25 минут, пока сок не начнет пузыриться по бокам блюда.При желании разместите верхнюю решетку духовки на расстоянии 4–5 дюймов от элемента для жарки и жарьте в течение нескольких минут, чтобы верх пирога подрумянился. Подавать горячим.

Информация о питании на порцию:

калорий 331 жир 9 г натрия 446 мг

Углеводы 50 г Насыщенные жиры 4 г Белки 15 г Холестерин 22 мг Пищевые волокна 7 г

ТЕПЛЫЙ ИМБИРЬ, ЯБЛОЧНЫЙ И КАПУСТНЫЙ SLAW

На 4 порции.

Это теплое блюдо — не только гарнир, но и приправа. Выложите его на жареный или жареный лосось, под обжаренные гребешки или подавайте с жареной свининой или курицей. Как и большинство приготовленных блюд из капусты, это вкуснее всего в день приготовления.

• 1-2 ст. мягкое оливковое или растительное масло

• 2 ч.мелко нарезанный или тертый корень имбиря

• 1 яблоко Granny Smith, очищенное, очищенное от сердцевины и крупно натертое

• 1/2 кочана зеленой капусты (около 3/4 фунта.), четвертинками, сердцевиной и тонкими ломтиками

• 2 ст. мирин (японское сладкое кулинарное вино)

• 2 ст.вода

• Соль

• 2 ст.яблочный уксус

Проезд

Добавьте достаточно масла, чтобы слегка покрыть дно большой сотейник или сковороду, и нагрейте на среднем или сильном огне.Добавить имбирь и варить 1 минуту, затем добавить яблоко и варить около 3 минут, помешивая, пока яблоко не станет мягким. Добавьте капусту, затем мирин, воду и соль по вкусу. Готовьте около 8 минут, переворачивая смесь щипцами каждую минуту или около того, пока она не станет мягкой и почти вся жидкость не испарится. Добавьте уксус и варите 2 минуты. Подавайте горячим или согревайте, пока не будете готовы к подаче.

Информация о питании на порцию:

калорий 87 жиры 4 г натрия 95 мг

Углеводы 14 г Насыщенные жиры 0 г Белки 2 г

Холестерин 0 мг Пищевые волокна 3 г

Пирожки с пикантным вкусом — Сладкий пирог с колбасой и капустой с укропом и сыром фета

Итак, мы находимся на отметке , пятый день, , в моем недельном марафоне пикантных пирогов , и моя выпечка какает.Мой пирог на лету. И мой пирог не заводится! Другими словами, у меня заканчиваются возможности говорить о пироге.

У меня еще есть «дырочные» шутки… Полагаю. Но сегодня утром я не чувствую себя умным. Кажется, я не могу собраться с духом, чтобы справиться даже с несколькими смехами. Хотя это было довольно забавное предложение.

Видите ли, мой живот полон, и мне тепло и комфортно, потому что я съел супер пикантный пирог из сладкой колбасы и капусты с укропом и фетой. Я знаю, что вы можете представить эти вкусы вместе — сладкий фенхель с острым сыром.И ничто не говорит о комфорте, как запеченная в духовке капуста. Особенно, когда эта капуста завернута в чешуйчатую корочку.

Это самый повседневный пирог, который вы можете себе представить. Выпечка собирается без особых усилий. Катит у нас красиво. Никаких обжимов или суетливой работы с решеткой. Потому что, как я уже сказал, я чувствую себя немного пассивным. Поэтому я просто выложил запеканку для максимально непринужденной презентации. Знаешь, не все пироги круглые.

Сладкий пирог с колбасой и капустой с укропом и фетой служит 4 ЩЕЛЧКА, чтобы открыть рецепт для печати

• 2 1/2 ц муки общего назначения, плюс еще для прокатной поверхности
• 8 унций (2 палочки) несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кусочками
• 3/4 т кошерной соли, разделить плюс еще по вкусу
• 1/4 стакана ледяной воды
• 1 фунт сладких сосисок
• 1 кочанная капуста, мелко нарезанная
• 2 т оливкового масла
• 1 большая луковица, разрезанная пополам и нарезанная соломкой
• 2 clv чеснока, очищенного и измельченного
• 1 часть свежемолотого черного перца
• 4 унции измельченного сыра фета
• 1/4 стакана нарезанного укропа
• 1/4 ст. Петрушки, только листья, нарезанные
• 1 большой яичный желток, слегка взбитый с 1 столовой ложкой воды, для мытья яиц

Сделайте корочку: взбейте 2 1/2 стакана муки и 1/4 чайной ложки соли в кухонном комбайне до однородности.Добавьте масло и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола, около 10 секунд. При работающей машине добавляйте ледяную воду медленной устойчивой струей, пока тесто не станет однородным (не дольше 30 секунд). Разделите тесто пополам, сформируйте каждый диск и заверните в полиэтилен. Охладите тесто минимум на 1 час (или до 2 дней) или заморозьте на срок до 1 месяца.

Выньте сосиски из оболочки. Выбросьте оболочки и раскрошите мясо. Добавьте измельченное мясо в большую сковороду, поставленную на средний огонь.Готовьте полностью, часто помешивая. Слейте лишний жир и отложите.

Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Тем временем наполните большую миску ледяной водой. Добавить капусту в кипящую воду и бланшировать 1 минуту. Перелейте в ледяную воду, дайте остыть в течение нескольких минут, затем слейте воду и высушите.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до мягкости, около 5 минут.Добавьте 1/2 чайной ложки соли, перемешайте и добавьте чеснок. Готовьте, помешивая, около 30 секунд до появления аромата. Добавьте оставшееся приготовленное мясо, перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте бланшированную капусту. Готовьте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока смесь не станет очень мягкой и не начнет окрашиваться. Добавьте соль и перец по вкусу. Дать немного остыть. Добавьте фету, укроп и петрушку и отставьте.

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Раскатайте один из охлажденных дисков теста примерно до 12-дюймовой круглой формы (в зависимости от формы).Сохраните другой диск для другого использования. Выровняйте продолговатую форму для выпечки глубиной 10–12 на 2 дюйма с раскатанным тестом, чтобы оно равномерно покрыло обе длинные стороны. Залить капустной смесью. Загните драпированные края поверх начинки. Необязательно встречаться в центре. Смажьте яичной водой, сбрызнув капустную смесь излишками.

Выпекать 40–50 минут в предварительно разогретой духовке, пока корочка не станет хрустящей и темно-золотистой.