Приготовить быстро тесто для пиццы: Тесто для пиццы с любой начинкой рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Рецепт теста для пиццы на сметане

Такое изумительное кушанье как пицца чаще всего готовят из теста на основе дрожжей. Несмотря на то, что дрожжевое тесто нежное, пышное и очень вкусное, процесс его приготовления занимает немало времени и это не всегда удобно. Однако не стоит расстраиваться! Даже если вы обладаете совсем небольшим количеством времени, вы с легкостью сможете приготовить чудесное угощение, используя быстрое сметанное тесто для пиццы!

Этот рецепт просто восхитителен! Не нужно ждать, пока тесто поднимется, нет необходимости вымешивать его руками, даже скалка для раскатывания – и та не понадобится! Плюс ко всему вы получите возможность насладиться нежным, тающим во рту, лакомым угощением!

Итак, готовим быстрое тесто на сметане для пиццы.

Чтобы приготовить быстрое тесто для пиццы на сметане, вам понадобится:

мука – 1 ст.
яйца – 2 шт.
сметана – 4 ст. л.
майонез – 4 ст. л.
сода – ½ ч. л.
соль

Как приготовить быстрое тесто для пиццы на сметане:

1. Яйца вымыть, обсушить, разбить и вылить содержимое в миску среднего размера.
2. В миску с яйцами добавить сметану, майонез, соду и щепотку соли (с солью важно не переусердствовать, так как некоторое количество соли содержится в майонезе). Тщательно перемешать вилкой все названные выше ингредиенты.
3. Муку просеять и небольшими порциями всыпать в миску с яичной смесью. Еще раз хорошенько все перемешать. Должно получиться тесто как на оладьи.
4. Сковороду, противень или форму для выпекания слегка смазать подсолнечным (или оливковым) маслом. Как вариант, можно не смазывать форму, а просто выстелить ее пекарской бумагой.
5. Вылить тесто в форму и аккуратно разровнять ложкой.
6. Выложить на тесто любую начинку на свой вкус и отправить пиццу в духовку. Выпекать в течение 25 минут при температуре духового шкафа 200 градусов. Не стоит забывать о том, что время выпекания может изменяться в большую или меньшую сторону в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовки.
7. Извлечь готовую пиццу из духовки, аккуратно извлечь из формы, нарезать порционными кусочками и подать на стол.

Используя данный рецепт, вы можете приготовить абсолютно любую пиццу: мясную, рыбную, с морепродуктами, с овощами и грибами. То есть, на основу из сметанного теста можно выкладывать все те же ингредиенты, что и на дрожжевую заготовку. А с учетом того, что быстрое тесто на сметане получается очень нежным на вкус, вы смело можете приготовить и фруктовую (или ягодную) пиццу.

Помимо всего вышесказанного, хочу отметить тот факт, что быстрое тесто на сметане можно использовать и для другой, не менее аппетитной выпечки. Например, для приготовления капустного пирога.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

рецепт с фото для домашнего приготовления

Рецепт быстрого дрожжевого теста для пиццы — это то, что пригодится вам в момент, когда захочется приготовить что-то вкусное или вы узнаете, что через час к вам домой нагрянут гости. Замешать такое тесто для пиццы довольно просто, особенно если под рукой есть пошаговая инструкция. А потом вам просто нужно отправить его в духовку и дождаться, когда тесто для пиццы с сухими дрожжами станет золотистым.

Знания о том, как делать быстрое тесто для пиццы с сухими дрожжами обязательно пригодится вам в будущем. Во-первых, его можно сделать, когда в доме закончились все продукты, а вы очень проголодались. Во-вторых, из такого теста для пиццы быстрого приготовления получается вкусное итальянское блюдо, которое понравится вам больше, чем пицца в ресторане.

Тесто на пиццу, приготовленное по быстрому рецепту, совершенно не привязывает вас к начинке.  Поэтому вы можете дать волю фантазии и положить на нее салями, ветчину, грибы, маслины, помидоры, сыр и другие продукты, которые вам понравятся. В этом материале вы можете найти интересные идеи того, что можно положить на домашнюю пиццу.

Быстрое тесто для пиццы

Что нам понадобится:

500 г муки
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки сухих дрожжей
3 ст. ложки оливкового масла
310 мл воды

Быстрое тесто для пиццы: как готовить

1. Смешать муку с сухими дрожжами, добавить 3 столовых ложки оливкового масла. Затем постепенно долить воды и замесить тесто для пиццы.
2. Затем прикрыть тесто пленкой и поместить в теплое место. Тесто должно подняться через 30-60 минут.
3. Готовое тесто растянуть руками либо раскатать скалкой. Толщина должна быть не больше 4 миллиметров.

Такое тесто нужно выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-30 минут.

Напомним, что у нас на сайте есть рецепт салата «Цезарь», приготовить который тоже довольно легко.

Тесто для пиццы — быстрый рецепт

Тесто для пиццы тонкое и мягкое, как в пиццерии. Получается очень вкусным. А начинку можно любую. Попробуйте!

Очень вкусное дрожжевое тесто для пиццы. Особенность его в том, что здесь добавляется яйцо (итальянцы, как правило, готовят на пресном тесте). Оно прекрасно подходит, получается нежным и мягким.

Рецепт и вправду самый простой и быстрый. Вы даже руки не испачкаете мукой! Тесто для пиццы замешивается ложкой и не нуждается в раскатке. Чтобы сформировать корж, вам нужно обмакнуть руки в растительное масло и размять-растянуть его по противню.

Совет! Из указанного количества ингредиентов получится 1 большая пицца на весь противень или 2 поменьше.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 1 пицца | Калорийность: 271.73 кКал на 100 г

Ингредиенты

• теплая вода – 120 мл
• пшеничная мука – 2 стакана (260 г)
• сухие дрожжи – 5 г
• соль – 5 г
• сахар – 2 ч. л.
• куриное яйцо – 1 шт.
• оливковое масло – 3 ст. л.

Приготовление

1. В чуть теплую воду добавить дрожжи, хорошо перемешать.

2. Добавить яйцо, соль, сахар и оливковое масло (на данном этапе влить 2 столовые ложки).

3. Всыпать муку.

4. Все ингредиенты равномерно перемешать до однородности — ложкой, оно будет мешаться с трудом и получится очень-очень липким.

5. Далее влить еще 1 столовую ложку масла прямо на тесто сверху и заместить его вручную. Без добавления дополнительной муки! Тесто будет липнуть.

6. Накрыть пленкой или полотенцем, поставить в теплое место на 40 минут.

7. Смазать руки растительным маслом, а затем растянуть тесто руками до нужной формы. Наколоть тесто вилкой по всей площади.

8. Дальше все, как обычно, — смазать томатным соусом.

9. И выложить выбранную начинку (у меня здесь колбаса пепперони, лук шалот, маслины, сыр моцарелла, сыр чеддер).

10. Выпекать 18-20 минут при 190 градусах.

11. Вот такой замечательный корж получается, он мягкий и очень вкусный сам по себе. Перед подачей можно присыпать сверху зеленью (у меня здесь микс из рукколы, шпината, укропа и петрушки). Приятного аппетита!

Тесто для пиццы — 10 простых и вкусных рецептов в домашних условиях

Пицца с самого момента своего появления на кулинарном горизонте, была и остается одним из самых любимых блюд миллионов людей. Ее готовят в многочисленных заведениях общественного питания по всему миру. А также она является любимицей приготовления в домашних условиях.

Ее одинаково любят и взрослые, и дети; и мясоеды, и вегетарианцы. Готовят ее, как на Родине ее появления, так и в разных уголках мира. Ее название звучит одинаково на всех языках, поэтому никому не надо объяснять, что это такое.

В настоящее время для любителей того блюда не составляет труда поесть ее в любое время. Существуют специальные заведения, где ее готовят, а также предусмотрена чуть ли не круглосуточная служба доставки вкусной выпечки на дом. В магазинах продаются также и полуфабрикаты с разной начинкой. Для того, чтобы довести его до состояния готового продукта, требуется просто согреть ее в духовке или микроволновке, или подержать там более продолжительное время.

Но несмотря на такую доступность, все же многие стремятся готовить это вкусное блюдо дома. Во-первых, получается дешевле, во-вторых, можно готовить с любой начинкой и в третьих, и основных — домашнее, есть домашнее. Все, что готовится с любовью и своими руками, всегда получается вкуснее.

Начинка играет немаловажную роль, это понятно! И она бывает разная, кто-то любит классические, те, которые традиционно используются в приготовлении, а кто-то готовит «по — русски», где в качестве начинки используется то, что есть в холодильнике. Здесь трудно поспорить, ведь как известно, о вкусах не спорят.

Но вот с чем особо не поспоришь, так это с тем, что для любой выпечки прежде всего важна основа, то есть тесто, из которого эта выпечка собственно и готовится. Если оно получится сухим и жестким, то его не спасет никакая, даже самая вкусная начинка. Именно правильно приготовленная вкусная основа и делает это итальянское блюдо по-настоящему вкусным.

Поэтому его приготовлению всегда уделяется особое внимание. Не исключением является и пицца. В Италии семейные рецепты приготовления  передаются из поколения в поколение, от матери к дочери. Бережно хранятся и используются с большой любовью и уважением.

Может быть у Вас в копилке рецептов также есть такие же. А у кого еще нет, то предлагаю следующие варианты.

В основном основа различается по трем основным характеристикам. Она может быть дрожжевой, бездрожжевой и слоеной. В каждой из категорий существуют различные варианты, касающиеся ингредиентов и самих способов приготовления. Различается тонкая и толстая разновидность, которую можно приготовить из любого из предложенных вариантов.

Тесто для пиццы без дрожжей

По такому варианту любят готовить очень многие. Оно быстро готовится, вкусное и слегка хрустящее, к тому же оно не столь калорийное, так как получается тонким.

Существуют общие основы и ингредиенты для его приготовления, знание которых позволит приготовить любое тесто из имеющихся продуктов.

• лучше всего использовать муку высшего качества из твердых сортов пшеницы
• муку следует обязательно дважды просеивать через сито для насыщения ее кислородом
• в пшеничную муку может добавляться кукурузная или молотые отруби
• очень часто в муку добавляют сушеные травы, как правило, это травы, дающие ароматный запах, например прованские
• в качестве жидкой составляющей добавляется либо питьевая вода(может быть даже минеральная с газом), либо молоко, какой-либо кисломолочный продукт, или майонез
• яйца могут как добавляться, так и не добавляться
• масло, как правило оливковое, желательно высшего сорта, холодного отжима «Extra Vergin». Если такого масла нет, то использовать можно любое другое растительное масло, но высшего сорта
• соль, сахар, пряности
• сода или разрыхлитель, они позволяют добиться мягкости. К тому же выпечка дольше не зачерствеет при хранении. Хотя, как правило, храниться бывает обычно нечему, все съедается гораздо быстрее.
• после замеса тесто должно обязательно полежать и расстояться минут 20 — 30 , это сделает его более эластичным и мягким. Его будет легче раскатать.

• существуют рецепты, где готовится жидкая основа. В  этом случае ей лежать не нужно. Ее можно использовать, и даже рекомендуется это делать, сразу же после замешивания.

Такое тесто мы использовали для приготовлении быстрой пиццы на сковороде за 10 минут. Там их четыре разных рецепта для каждого времени года.

Ну, а теперь, давайте рассмотрим варианты приготовления.

Тонкое тесто на оливковом масле

Нам понадобится:

• мука — 2 стакана
• вода кипяченая — 0,5 стакана
• масло оливковое — 4 ст. ложки
• сода  — 0,5 ч. ложки
• соль — 1 ч. ложка (или разрыхлитель)

Приготовление:

1. Муку дважды просеять в миску. В середине сделать углубление. Влить в него немного кипяченой воды комнатной температуры. Всыпать соль, добавить оливковое масло.

При просеивании муки она дополнительно насыщается кислородом, и тесто становится более мягким и воздушным. Это следует делать всегда при работе с мукой, и при выпечки любых мучных изделий.

2. Перемешать массу ложкой. Соду загасить уксусом. Добавить в общую массу. Вместо соды можно использовать разрыхлитель, его понадобится 1 столовая ложка. Добавить остатки воды. Перемешать вначале ложкой, затем выложить на стол, присыпанный мукой.

3. Замесить эластичное тесто. Вымешивать не менее 10 минут, после чего накрыть влажным полотенцем. Дать настояться 20-30 минут.

Влажным полотенцем его прикрывают для того, чтобы оно приобрело лучшую эластичность и податливость. К тому же оно возьмет в себя недостающую воду, если это потребуется.

4. Затем отрезать от него  часть, раскатать или растянуть руками в пласт нужной толщины, и перенести его в форму для выпекания, или на противень.

5. Смазать томатным соусом, или пастой. Выложить начинку. Выпекать до готовности.

Рецепт без дрожжей за 5 минут

Как видно из названия главы, это очень быстрый, и добавлю еще и легкий способ приготовления. К тому же он еще и мало затратный. А все продукты найдутся в каждом холодильнике.

Нам понадобится:

• мука пшеничная — 5 ст. ложек
• яйцо — 3 шт
• майонез — 3 ст. ложки
• соль — щепотка
• растительное масло для смазывания

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску  и взбить их при помощи вилки или венчика.

2. Добавить майонез и соль, и продолжить взбивать. Должна получится однородная масса.

3. Постепенно всыпать просеянную через сито муку, перемешать. Должно получится довольно жидкое тесто, по консистенции, как густая сметана.

4. Смазать сковородку или противень растительным маслом и вылить полученную массу. Разровнять при помощи ложки.

5. Выложить начинку. Испечь или потомить в сковороде.

Этот рецепт относится к категории быстрой пиццы, готовится за 10 минут, и поэтому не предусматривает обилия начинки. Поэтому учитывайте это во время ее приготовления.

Тесто на кефире

По сути, такой вариант можно приготовить из любых кисломолочных продуктов. Можно использовать и ряженку, и простоквашу или кислое молоко, натуральный йогурт без ароматических добавок и фруктов, естественно. Можно добавить и сметану, смешанную кипяченой водой до консистенции кефира. Но мы сегодня готовим на кефире.

И такой вариант получается очень нежным и вкусным. Оно просто тает во рту, и выпечку из него всегда хочется кушать с добавкой. И поэтому учитывайте это, когда начнете готовить.

Нам понадобится:

• мука —  2 -2.5 стакана
• кефир — 1 стакан
• яйцо — 1 шт
• масло растительное — 1 ст. ложка
• соль — щепотка
• сода — 0,5 ч. ложки (или разрыхлитель 1 ч. ложка)

Приготовление:

1. Кефир заранее достать из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Можно даже, чтобы он был слегка теплым. Для этого его можно согреть, поставив ненадолго в миску с горячей водой.

2. Вылить кефир в миску, добавить соду и перемешать. На поверхности появятся небольшие пузыри. Это хорошо, так как сода вступила в реакцию с кефиром и тесто у нас получится в дырочку, а готовое изделие будет очень вкусным.

3. Посолить и перемешать.

4. Разбить яйцо в миску, перемешать до однородности.

5. Добавить масло. Как уже отмечалось выше, лучше использовать оливковое масло экстра класса. Или любое растительное масло высшего сорта.

6. Просеять муку и добавить в нее смесь. Замесить тесто, если понадобится добавить еще немного просеянной муки. Оно должно получится достаточно крутым.

7. Разделить на две равные части, каждый скатать в шар. Положить в миску, накрыть влажным полотенцем. Дать полежать 20 — 30 минут.

8. Каждую часть раскатать в большой круг.

9. Смазать противень маслом. Перенести на него основу, по необходимости растянуть руками. Стараться при этом, чтобы края не были сильно тонкими.

10. Выложить начинку и запечь в духовке.

Тесто на кефире — рецепт № 2

А вот такой интересный рецепт я нашла в интернете.

Мне понравилось, А Вам! Я думаю, что выпечка по такому рецепту приготовления непременно будет вкусной. Несколько долго конечно, но что поделаешь, ведь мы же знаем, что «искусство требует времени».

Итальянский рецепт приготовления

Это очень вкусный рецепт, по которому всегда получается очень вкусный результат. Поэтому обязательно возьмите себе его на заметку.

Нам понадобится:

• мука — 4 стакана
• молоко — 1 стакан
• яйцо — 2 шт.
• масло оливковое — 2 ст. ложки
• соль — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску и смешать их при помощи вилки.

2. Продолжая перемешивать, добавить соль, молоко и масло. Масса должна получится однородная, при этом не должны образовываться пузырьки.

3. Просеять муку и постепенно ввести в жидкую составляющую. Перемешать вначале при помощи ложки.

4. Затем выложить массу на присыпанный мукой стол и замесить крутое тесто, как на пельмени.

5. Скатать его в шар, положить его в миску и прикрыть влажным полотенцем. Оставить на 20-30 минут.

6. Затем разделить его на куски нужного размера, каждый раскатать. Выложить на него начинку и запечь в духовке.

Есть еще и другие рецепты без дрожжей. Их Вы можете посмотреть еще в одной заметке по приготовлению домашних вариантов.  А мы перейдем к следующей категории рецептов.

Тесто для пиццы дрожжевое

Для  приготовления этого варианта также существуют свои правила. В принципе все правила такие же, как и для бездрожжевого, но есть и специфические, относящиеся лишь к этой категории.

• дрожжи могут использоваться как свежие, так и сухие. Хотя когда итальянки готовят у себя дома это блюдо, они стараются использовать свежие живые дрожжи.
• если дрожжи долго лежали и у них закончился срок годности, то их использовать уже не надо, толку от них не будет никакого
• все продукты также должны быть свежими
• в качестве жидкой составляющей можно использовать воду, молоку и кисломолочные продукты. Но желательно, чтобы они были слегка теплые. Так процесс брожения будет происходить легче и быстрее, и тесто быстрее поднимется.
• в опару всегда необходимо добавлять немного сахара, опять — таки для улучшения процесса брожения
• никогда не кладите соли больше, чем положено по рецепту. Ее избыток замедляет процесс брожения, и тесто при этом «плывет»
• можно добавлять яйца, но без яиц основа получается тоньше. Это стоит учитывать при приготовлении
• оно должно настаиваться от 1,5  до 5 — 6 часов
• оно не должно быть сильно тугим, от этого пицца будет жесткой
• в него могут добавляться ароматные травы и свежая зелень
• вымешивать готовое тесто нужно тщательно и до тех пор, пока оно не станет отходить от рук
• при формировании основы  многие итальянцы не пользуются скалкой. Они растягивают его  руками
• если Вы готовите тонкий вариант заготовки, то не надо ее перегружать начинкой
• перед тем, как выложить начинку, основу промажьте маслом. В этом случае начинка не прилипнет к основе и не даст ей размокнуть
• чтобы края готового изделия приобрели приятный золотистый оттенок их нужно смазать маслом
• чтобы она получилась хрустящей ее следует выпекать при температуре 200 -220 градусов
• чтобы она не получилась излишне сухой, ее не следует передерживать в духовке

• если у Вас остался лишний кусочек, то его можно хранить в холодильнике до 3 дней. Для этого его надо обернуть пищевой пленкой.

Дрожжевым способом готовят как пышные, так и тонкие пиццы. Давайте рассмотрим некоторые рецепты.

Самое простое дрожжевое тесто

Нам понадобится:

• мука пшеничная — 500 гр
• дрожжи свежие — 20 гр (или сухие быстродействующие — 12 гр пакетик)
• масло оливковое — 1 — 2 ст. ложки
• сахар — 1 ч. ложка
• соль — 0,5 ч. ложки
• вода теплая — 1 стакан

Приготовление:

1. Влить в миску половину теплой воды и размешать в ней сахар, затем развести дрожжи. Всыпать половину просеянной муки.  Перемешать до однородного состояния и поставить в теплое место на 15-20 минут.

2. В оставшуюся муку добавить соль, перемешать.  Постепенно всыпать муку в опару. Замесить. По необходимости добавить еще муку. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смазать их растительным маслом или присыпать мукой.

3. Поставить его в теплое место на 1- 1,5 часа, прикрыв влажным полотенцем. По истечении времени, обмять его, разделить на части. Положить одну часть в форму, растягивая руками, создать нужную форму. Обычно стараются сделать его потоньше  в серединке, и потолще, с бортиками, по краям. В такую основу удобно будет вкладывать начинку.

Смазать верх оливковым маслом.

Это очень важный момент приготовления — поверхность основы при соприкосновении с сочной начинкой не размокнет, хорошо пропечется и пицца получится особенно вкусной и нежной!

4. Смазать соусом и выложить начинку. Выпекать до готовности.

Вкусное дрожжевое тесто

Предлагаю посмотреть видео, где можно увидеть не только весь процесс приготовления, но еще и узнать некоторые секреты.

По этому рецепту пицца всегда получается нежной и вкусной.

Тонкое дрожжевое тесто для пиццы на молоке

Это вариант сдобного теста, который также находит свое применение при приготовлении.

Нам понадобится:

• мука — 500 гр
• молоко — 1 стакан
• оливковое масло —  2 ст. ложки
• свежие  дрожжи — 10 гр (сухие 5 — 6 гр)
• яйцо  — 2 шт
• сахар — 1 ч. ложка
• соль — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Для начала приготовим опару. Для этого нам будет нужно иметь теплое молоко, которым нужно будет залить подготовленные дрожжи. Для лучшего процесса брожения добавить в смесь сахар.

2. Дать постоять 15 — 20 мнут, пока смесь не станет «живой» и на ее поверхности не появится шапочка из пены.

3. Муку дважды просеять в миску или на стол в  виде горки. Сделать по центру углубление в виде воронки.

4. Влить в нее опару, добавить соль, оливковое масло и оставшееся молоко. Аккуратно перемешать. Затем произвести замес.

5. Выложить полученную массу в миску, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на час — полтора, пока она не поднимется и не увеличится в объеме примерно  в два раза.

6. После чего разделить массу на 2 — 3 части, сформировать основу и выложить ее на смазанный маслом противень.

7. Выложить начинку и запекать до готовности.

Чтобы тесто не подсыхало по краям, их надо оставить минимальными и смазать сливочным маслом. Остальную основу смазать оливковым маслом, а заем соусом. После чего выложить начинку.

Дрожжевая основа для пышной пиццы

Многие изделия пекутся тонкими, и у них есть свои фанаты. Но я знаю людей, которые просто не признают такой еды. Они считают, что мучное изделие должно быть пышным. И поэтому этот рецепт для них.

Нам понадобится:

• мука пшеничная — 2 стакана
• вода теплая — 200 мл
• дрожжи сухие — 6 гр (чуть больше половины пакетика)
• масло оливковое  — 5 мл
• сахар — 0,5 ч. ложки
• соль — щепотка

Приготовление:

1. Дрожжи развести в половине теплой воды. Добавить сахар и дать постоять 15 — 20 минут. За это время должен начаться процесс брожения.

2. Тем временем дважды просеять муку в миску.

3. Сделать углубление в центре. В оставшейся воде размешать соль и влить в углубление. Добавить оливковое масло и слегка взболтать при помощи вилки.

4. Влить подошедшую к тому времен опару, перемешать вилкой или ложкой круговыми движениями, постепенно захватывая и вмешивая муку.

5. Затем продолжить вымешивать тесто руками.

6. Большую миску или кастрюлю смазать маслом и выложить в нее полученную массу. Накрыть полотенцем и оставить на 2 — 3 часа. За это время она увеличится в объеме в два раза.

7. Тесто обмять. Перенести на смазанный маслом противень и растянуть его по форме.

8. Выложить начинку. Испечь до готовности.

Рецепт, как в пиццерии

Хочу предложить классический рецепт приготовления теста для пиццы «Маргарита». Пожалуй, это самая распространенная разновидность в мире. И ее основу используют для приготовления и многих других разновидностей.

Нам понадобится ( на 2 порции):

• мука — 250 гр
• теплая вода — 250 мл
• свежие дрожжи — 10 гр (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей)
• сахар — щепотка
• соль — щепотка
• оливковое масло — для смазывания

Приготовление:

1. Для начала приготовим опару. Для этого смешать дрожжи, сахар и 2 столовые ложки теплой воды. Добавить 2 ст. ложки муки и поставить на 20 -30 минут в теплое место.

2. После того, как время выйдет, оставшуюся муку просеять дважды, последний раз на стол в виде горки.

3. Сделать в середине небольшое углубление. Влить в него опару, добавить соль и половину стакана теплой воды. Замесить.

4. Месить следует до состояния, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Обычно на это уходит 10 — 15 минут.

5. Поместить готовую массу в большую миску и прикрыть его полотенцем. Поставить в теплое место на 1 час. За это время, если использовались свежие дрожжи, масса должна увеличиться в объеме в два раза.

6. Противень смазать маслом. Подошедшее тесто разделить на две части. Сформировать основу, выложить на нее начинку и выпекать до готовности.

Напомню, что традиционная «Маргарита» имеет в составе начинки помидоры, сыр моцарелла и пармезан, оливковое масло и свежие листочки базилика.

И снова хочу отправить Вас на свою предыдущую статью по приготовлению пиццы. Там у меня имеется очень интересный рецепт от известного мирового шеф — повара Джейми Оливера.  Этот рецепт хорош тем, что тесто можно приготовить заранее, заморозить его в морозильной камере, а потом пользоваться по мере необходимости.

Слоеное тесто

Помимо вышеперечисленных рецептов тесто  может быть еще и слоеным, которое в свою очередь также бывает дрожжевым и бездрожжевым. Часто спрашивают, какое для этого использовать лучше? И на тот вопрос нет какого–то однозначного мнения — сколько людей, столько и мнений!

В основном ее готовят уже из готовых магазинных аналогов. Так как приготовление его в домашних условиях процесс далеко не быстрый. А когда в холодильнике лежит пачка готового, испечь ее можно довольно быстро.

Давайте все же разберемся в чем состоит разница между дрожжевым и бездрожжевым слоеным тестом.

В бездрожжевом очень много слоев — до 140 штук, между ними находится масло. Из — за этого оно более мягкое, но зато и очень калорийное.

В дрожжевом – слоев намного меньше, порядка 30. Поэтому оно суховатое и не такое жирное. Зато оно сильнее поднимается при выпечке, и иначе не может быть, ведь в нем содержатся дрожжи.

Поэтому дрожжевой вариант используется для приготовления сладкой начинки, а бездрожжевой для несладкой.

Так говорят специалисты. Но готовят часто даже не зная этих особенностей. Так как по вкусу бывает трудно определить, какое из них применялось в приготовлении.

Для приготовления мучных изделий из слоеного теста есть свои нехитрые правила.

• размораживать его следует при комнатной температуре, или в холодильнике
• ни в коем случае не размораживать его в микроволновке, иначе масло, находящееся в слоях растает раньше времени и выпечка не поднимется, а тесто потеряет свою структуру и будет рваться. А готовые изделия при этом получатся не вкусными
• при выпекании пиццы, или других изделий не открывайте дверцу духовки и следите, чтобы она была плотно прикрыта.
• при выпекании важно выдерживать время. Если изделия сильно зарумянятся, это придаст им горьковатый неприятный вкус
• пиццу обычно следует выпекать на втором уровне снизу, чтобы она хорошо пропеклась снизу, и излишне не подрумянилась сверху

Иной раз, ее готовят и из песочного теста. Особенно ее сладкие варианты. Я не буду здесь описывать эти рецепты, так как на эту тему уже написана хорошая статья на эту тему Поэтому, если Вам интересно, то пройдите по ссылке и там Вы найдете полную инструкцию по приготовлению от А до Я.

А на сегодня, пожалуй все. Я надеюсь, что Вы найдете для себя сегодняшнюю статью полезной и благодаря ей сможете всегда готовить любое тесто для вкусного итальянского блюда.

Прощу Вас также делиться заметкой в социальных сетях. И буду рада Вашим комментариям.

А тем, кто готовит ее сегодня….

Приятного аппетита!

Тесто для пиццы со сливочным маслом. Как приготовить — Дрожжевое тесто для пиццы со сливочным маслом

Тесто для пиццы со сливочным маслом. Как приготовить — Дрожжевое тесто для пиццы со сливочным маслом

1. Давайте мы подготовим достаточно глубокую миску и раскрошим в неё дрожжи. После этого, подогреем молоко примерно до 35-38 градусов и зальём его в дрожжи. Нам нужно всё хорошенько перемешать, чтобы избежать появления комочков.
2. Затем в отдельной миске мы взбиваем куриное яйцо и смешиваем его с одной чайной ложкой соли. Взбиваем их до получения белой однородной жидкости.
3. Теперь нам нужно растопить сливочное масло. Желательно это сделать при комнатной температуре.
4. Следом мы добавляем и дрожи, и масло в миску к взбитому яйцу и взбиваем всё ещё раз до образования однородной массы.
5. Сейчас нам нужно постепенно добавлять в эту миску просеянную муку и перемешивать до однородного состояния. И так, пока не добавите всю муку.
6. Нам нужно вымесить эластичное тесто и отправить его в большую миску на 1,5 часа при тепле. Затем, оно увеличится в два раза.
7. После этого, мы хорошенько разомнем наше тесто и опять вернём его в миску ещё на 30 минут.
8. Осталось просто ещё раз размять дрожжевое тесто для пиццы со сливочным маслом и раскатать его в достаточно тонкую основу для пиццы.
9. Теперь мы наполняем основу выбранной начинкой для пиццы и выпекаем его в течении 25 минут при 180 градусах.

Вот и всё. Таким образом, мы с Вами приготовили вкусное тонкое дрожжевое тесто для пиццы со сливочным маслом. Несмотря на время, которое оно отнимает, пицца с этим тестом получается очень вкусная и более сочная! А при желании, Вы можете на несколько минут увеличить время выпечки и получите хрустящую корочку.

Тесто для пиццы на сливочном масле без дрожжей. Тесто для пиццы без дрожжей

Почему так бывает: одну пиццу попробуешь и не можешь оторваться, а съешь кусочек другой – совсем не то, будто чего-то в ней не хватает. В чём же на самом деле кроется секрет вкусной пиццы? Думаете в начинке? Ошибаетесь, всё дело в тесте и только в нём.

Чтобы пицца получилась по-настоящему вкусной, необходимо правильно приготовить тесто, которое по своей рецептуре может быть разнообразным, но именно оно и будет влиять на конечный результат приготовленного вами блюда. Самый простой вариант теста – без дрожжей. Кстати, именно таким рецептом пользуются итальянцы.

Приготовить тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях без проблем сможет любая хозяйка. Главное преимущество такого теста для пиццы заключается в том, что оно выпекается гораздо быстрее дрожжевого, а значит и времени на приготовление пиццы у вас уйдет гораздо меньше, чем обычно.

Масса для пиццы без дрожжей может быть простым пресным, на сметане, на сливочном масле или с добавлением творога. Масса на сметане получается нежной и рассыпчатой, а с добавлением творога – мягкой и воздушной. Можно приготовить тесто для пиццы без дрожжей также на кефире, пиве или минеральной воде.

Каждому виду теста для пиццы присущ свой индивидуальный вкус. Вести спор о том, какое тесто лучше, только зря тратить время. Гораздо проще приготовить поочерёдно каждый из предложенных нами рецептов теста и остановить свой выбор на том, который придётся вам по вкусу и по душе. Оно быстро готовится, вкусное и слегка хрустящее, к тому же оно не столь калорийное, так как получается тонким.

Существуют общие основы и ингредиенты для его приготовления, знание которых позволит приготовить любое тесто из имеющихся продуктов.

• Муку следует обязательно дважды просеивать через сито для насыщения ее кислородом;
• В пшеничную муку может добавляться кукурузная или молотые отруби;
• Яйца могут как добавляться, так и не добавляться;
• Лучше всего использовать муку высшего качества из твердых сортов пшеницы;
• Масло, как правило оливковое, желательно высшего сорта, холодного отжима «Extra Vergin». Если такого масла нет, то использовать можно любое другое растительное масло, но высшего сорта;
• В качестве жидкой составляющей добавляется либо питьевая вода (может быть даже минеральная с газом), либо молоко, какой-либо кисломолочный продукт, или майонез;
• Соль, сахар, пряности;
• Очень часто в муку добавляют сушеные травы, как правило, это травы, дающие ароматный запах, например прованские;
• Сода или разрыхлитель, они позволяют добиться мягкости. К тому же выпечка дольше не зачерствеет при хранении;
• После замеса тесто должно обязательно полежать и расстояться минут 20 — 30 , это сделает его более эластичным и мягким. Его будет легче раскатать;
• Существуют рецепты, где готовится жидкое тесто. Такому тесту лежать не нужно. Его можно использовать, и даже рекомендуется это делать сразу же после замешивания.

Быстрое тесто для пиццы. Быстрое тесто на пиццу

описание приготовления:

Ингредиенты:

• Вода — 1 Стакан
• Сухие дрожжи — 2 Чайных ложки
• Мед или сахар — 1 Чайная ложка
• Мука — 3 Стакана
• Соль — 1 Чайная ложка
• Итальянские травы — 1 Чайная ложка
• Оливковое масло — 2-3 Чайных ложек

Как приготовить «Быстрое тесто на пиццу»

1. В теплой воде растворите дрожжи (важно, чтобы они были свежими и быстродействующими) с добавлением ложки меда или сахара.

2. В глубокую мисочку или чашу комбайна, если вы решили доверить замес технике, просейте муку и соль.

3. За это время дрожжи заработают и появятся характерные пузырьки.

4. Теперь можно соединить сухие ингредиенты с дрожжами, добавить травы и начать замес.

5. Последний этап — это замес вручную и проверка теста на необходимость добавить муку.

6. Вот такое тесто получилось в результате. Мягкое и не липнет к рукам.

7. Выложите его в мисочку, смажьте небольшим количеством оливкового масла. Накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле.

8. Пока тесто подходит, сделайте соус и подготовьте начинку. После разделите тесто на 2-3 части, раскатайте корж и смажьте соусом.

9. Выложите начинку по вкусу и щедро присыпьте сыром.

10. Все, можно отправлять пиццу в духовку и выпекать минут 12-15, пока сыр как следует не расплавится. Приятного аппетита!

Рецепт теста для быстрой пиццы — Алисса Понтичелло // Хороший вкус

Нужен рецепт теста для быстрой пиццы?

Тогда вы попали в нужное место! Опять же, я предполагаю, что вы, вероятно, уже знали об этом, когда нажимали на этот пост (не то чтобы название выдает это или что-то в этом роде;)}.

Хотите верьте, хотите нет, но этот рецепт был взят из местной газеты в городе, в котором я вырос. Он был опубликован много лет назад в разделе рецептов, представленных читателем. Однажды вечером мама вырезала нам, чтобы мы попробовали, и с тех пор мы не оглядывались назад.Так что если это не свидетельство рецепта теста для пиццы, то я не знаю, что это такое.

Помимо того, что это легко сделать, мне также нравится, насколько он несложный и несложный. В нем используется всего 5 ингредиентов {вода — это халява}, большинство из которых, вероятно, есть у вас под рукой. На перемешивание уходит всего 5 минут. Это в основном надежно. Мол, правда, ты просто не можешь это испортить. И я упоминал, что вам не нужно давать ему подниматься и не нужно его месить? И вы не должны позволить ему снова подняться? И снова замесить? Потому что давайте будем честными: если вы жаждете пиццы, вы хотите ее сейчас, а не через 5 часов.Я имею в виду, честно говоря, найдите мне здравомыслящего человека, у которого есть такое терпение, чтобы выполнять целую рутину замешивания рук, когда они на самом деле просто ищут немного сырных покрытых углеводов. Это невозможно. Этого человека не существует.

Хотя я ценю хорошую медленную еду, приготовленную с большой любовью, я также очень убежден в том, что если это можно сделать быстрее, проще и быстрее, но в основном с теми же результатами, я выберу этот вариант. 9 раз из 10. И это действительно то, чем является этот рецепт теста для пиццы — более быстрый, легкий и быстрый рецепт, но с теми же результатами теста для пиццы.

Я уже упоминал, что это тесто в основном надежное (что так и есть), но оно также действительно довольно гибкое. Если вы хотите приготовить половину рецепта более жидкого теста, дерзайте {мы делаем это постоянно}. Если вы хотите удвоить рецепт, чтобы приготовить пиццу побольше, то проще простого. Если вы хотите замесить тесто, дайте ему подняться в течение нескольких минут, прежде чем использовать, вы вполне можете. Но если нет, это тоже работает. Запекать на противне? Конечно. Чугунная сковорода? Вкусные! Жареный? Боже мой, пускай слюни! Камень для пиццы? Даже лучше! И печь для пиццы, ну, тогда вы просто выигрываете в приготовлении пиццы повсюду, и я приду к вам домой на вечера пиццы отсюда.И я уже упоминал, что из него также получаются отличные кальцоне и фокачча? Я имею в виду, честно говоря, что не может сделать это тесто для пиццы ?!

П.С. Ищете идеи, что делать с тестом для пиццы? У меня есть несколько! Эта жареная пицца {изображена на изображении заголовка} безумно вкусна, или вы могли бы пойти по маршруту со сковородой для пиццы {Ага, это очень реальная вещь, и да, это так же вызывающе слюни, как звучит! } или вы можете попробовать хлеб фокачча .

Тесто для пиццы {Главный рецепт} — пара готовит

Повара во всем согласны: это лучший рецепт теста для пиццы! Это надежный источник информации о том, как приготовить тесто для пиццы с идеальной жевательной текстурой — каждый раз.

Готовы ли вы к тесту для пиццы следующего уровня? За последние 10 с лишним лет мы с Алексом стали экспертами в домашней пицце. Мы взяли интервью у шеф-поваров и выяснили, как лучше всего приготовить его дома, совершив несколько поездок в Италию. Так что мы с удовольствием делимся нашим рецептом лучшего теста для пиццы ! Базовый рецепт изначально был опубликован в нашей кулинарной книге Pretty Simple Cooking, но мы внесли несколько изменений, чтобы сделать его еще лучше .Вам не понадобится специальное оборудование: только ваши голые руки и страсть к пицце. Вот все наши секреты приготовления теста для пиццы⁠!

Видео 1: Как приготовить тесто для пиццы

Вот видео, которое мы собрали, чтобы показать вам, как приготовить тесто для пиццы, от замешивания до растяжки! Чтобы сделать отличное тесто, нужно испачкать руки. Сначала посмотрите видео, затем прокрутите вниз до рецепта, чтобы попробовать его самостоятельно.

Что делает лучший рецепт домашнего теста для пиццы? Используя отличную муку.За прошедшие годы мы обнаружили, что если вы хотите получить идеальную консистенцию, используйте муку, которую используют профессиональные пиццерии! Лучшая мука для теста для пиццы? Tipo 00, особый итальянский стиль из муки тонкого помола! Мы заказываем его онлайн и используем его только для теста для пиццы.

Tipo 00 обеспечивает идеальную жевательную и пушистую консистенцию, но это не является обязательным требованием. Если хотите, вы можете использовать универсальную муку здесь . Корочка пиццы по-прежнему выходит на новый уровень: хрустящая снаружи и жевательная внутри!

Заказать! Типо 00 мука 15 $

Сделать домашнее тесто для пиццы — довольно простой процесс.Единственное, что требует определенных навыков, — это растяжка. Также потребуется время для проверки, так что не забудьте учесть это в своей ночи с пиццей! Вот несколько замечаний по приготовлению теста для пиццы:

1)

Мы с Алексом взяли интервью у некоторых шеф-поваров пиццерии с самым высоким рейтингом в Америке, и все они согласны. Лучшее тесто для пиццы готовится заранее и хранится в холодильнике от 2 до 3 дней перед выпечкой. Это способствует естественному брожению и придает ореховый, сложный вкус! Если возможно, приготовьте этот рецепт за 2–3 дня до вечера пиццы. Конечно, забегать вперед не всегда возможно! Мы тоже часто этого не делаем. Вы можете пропустить это, и тесто все равно будет невероятным. (Обещание.)

2)

Вопреки тому, что вы думаете, вам не нужно специальное оборудование для теста для пиццы. Просто замесите вручную! Мы с Алексом любим тактильный характер ручного замешивания.Но если у вас есть KitchenAid или настольный миксер, он отлично справляется со своей задачей и не требует никаких усилий. Время замешивания в обоих случаях составляет 8 минут. Если у вас нет настольного миксера, вы также можете воспользоваться нашим рецептом теста для пиццы для кухонного комбайна. (Он все еще вкусен, но не так совершенен, как этот рецепт.)

3)

Замес занимает всего 8 минут, поэтому большую часть времени, необходимого для приготовления теста для пиццы, нужно дать ему подняться или «застыть»! Для проверки этого рецепта требуется 45 минут.Это означает, что начните готовить по рецепту примерно за 1 час до того, как захотите съесть пиццу. (Или сделайте это заранее и поставьте в холодильник, как указано выше.)

4) S

Вам нужно подбросить тесто для пиццы в воздух, как в вашей любимой пиццерии? Нет. Сложите тесто в круг, затем накройте его костяшками пальцев, чтобы растянуть. Если тесто не растягивается, поставьте его и дайте постоять 1 минуту. Когда вы снова возьмете его в руки, клейковина ослабнет, и ее можно будет растянуть.

Видео 2: Как растянуть тесто для пиццы

Поскольку процесс растягивания настолько осязательный, мы сделали еще одно видео о том, как растягивать тесто для пиццы! Помните, избегайте позывов тянуть или рвать тесто. Каждый раз, когда тесто начинает сопротивляться растяжению, положите его и дайте клейковине в тесте немного расслабиться. Это позволяет вам растянуть его в идеальный круг! См. ниже.

Варианты теста

Вот несколько вариантов этого рецепта пиццы, если вы ищете другие варианты:

Готовы к рецепту?

И все! Перейдите к рецепту ниже, чтобы следовать нашей подробной инструкции по приготовлению теста для пиццы.Тогда дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже. См. Дополнительные ресурсы по пицце под рецептом идей для начинки!

Вегетарианские, веганские, растительные и без молочных продуктов.

Описание

Повара сходятся во мнении: это лучший рецепт теста для пиццы! Это надежный источник информации о том, как приготовить тесто для пиццы с идеальной жевательной текстурой — каждый раз.

Для получения наилучшего теста для пиццы мы рекомендуем этот камень для пиццы. Вот почему нам это нравится.

• 500 граммов * Типо 00 или универсальная мука (3 стакана)
• 8 г быстрорастворимых или активных сухих дрожжей (2 чайные ложки)
• 7 граммов кошерной соли (1 чайная ложка)
• 338 г теплой воды (1 ¼ чашки + 3 столовые ложки)
• 13 г оливкового масла (1 столовая ложка)

1. Смешайте муку, соль и дрожжи в миске или чаше миксера.Перемешайте. Добавьте воду и оливковое масло и перемешайте, пока не образуется рыхлое тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность.
2. Замесите тесто, надавив основанием ладони, а затем свернув его в шар. Продолжайте месить в течение 8 минут, пока тесто не станет мягким и не станет гладким и эластичным. Если тесто очень липкое, при замешивании добавьте немного муки. В качестве альтернативы: прикрепите крюк для теста к настольному миксеру и запустите миксер на средней или низкой скорости, затем дайте миксеру месить в течение 8 минут.
3. По окончании замеса разделите тесто на 3 равные части. Присыпанными мукой руками аккуратно сформируйте каждую половину в форме шара (шарика), сложив тесто под собой. Положите каждый бульон на посыпанную мукой поверхность и смочите тесто небольшим количеством оливкового масла, чтобы оно оставалось влажным. Накройте все бульоны влажным полотенцем и дайте им подняться, пока они не увеличатся вдвое, от 45 минут до 1 часа.
4. Тесто можно использовать сразу. Однако для НАИЛУЧШЕГО вкуса переложите тесто в отдельные герметичные емкости, достаточно большие, чтобы тесто снова увеличилось вдвое, и храните в холодильнике в течение 2–3 дней.(Мы с Алексом не всегда так поступаем, но мы стараемся, когда это возможно, потому что это дает заметно ореховый, уникальный вкус, который действительно является лучшим домашним тестом для пиццы, которое у вас когда-либо было.)
5. ** Если вы используете тесто после охлаждения: В день подачи выньте тесто из контейнеров, поместите его на слегка посыпанную мукой поверхность, накрытую полотенцем, и дайте ему нагреться до комнатной температуры перед растяжкой. От 30 до 45 минут.
6. Чтобы растянуть тесто, поместите его на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно придавите его кругом, несколько раз перевернув и добавив щепотку муки, если оно слишком липкое.Когда у вас получится круг диаметром около 8 дюймов, возьмите тесто и аккуратно накройте им суставы обеих рук. Медленно вращайте его, позволяя гравитации растянуть его в круг диаметром около 11 дюймов. Не переусердствуйте и не сворачивайте тесто. Если тесто начинает сопротивляться растяжению, положите его и дайте ему постоять несколько минут, после чего оно станет легче растягиваться.
7. Мы выпекаем пиццу при температуре 500 ° F и с помощью кожуры пиццы переложим ее на предварительно нагретый камень для пиццы в духовке: время выпекания составляет примерно 5–7 минут.Инструкции по выпечке см. В наших публикациях с рецептами пиццы.

Банкноты

* Использование весов гарантирует стабильные результаты каждый раз! Мы используем этот.

• Категория: основные рецепты
• Метод: запеченный
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Как приготовить тесто для пиццы, Лучшее домашнее тесто для пиццы, Лучший рецепт теста для пиццы, Приготовление теста для пиццы

Вот наши лучшие ресурсы и рецепты пиццы на A Couple Cooks:

Последнее обновление: январь 2020 г.

Легкое тесто для пиццы, тесто для пиццы без подъема

Это легкое тесто для пиццы готовится в кратчайшие сроки и не требует поднятия роста! Это простое тесто для пиццы быстро станет любимцем всей семьи на вечер домашней пиццы! Прикрепите его для использования позже >>

Я очень люблю готовить домашнюю пиццу.Как только я действительно освоил это легкое тесто для пиццы, я действительно почувствовал себя быстрым и спокойным ужином. Прелесть домашней пиццы в том, что я могу добавлять начинки, которых нет в большинстве пиццерий Чикаго. Вы когда-нибудь ели пиццу со сливочным сыром? В моем студенческом городке (Лоуренс, Канзас) это модно, и это лучшая идея для пиццы!

Раньше я делал тесто для пиццы традиционным способом, когда тесто поднималось в течение длительного времени, но недавно я начал экспериментировать с тестом, которое можно было отправить в духовку менее чем за 30 минут.Это тесто для пиццы без подъема просто фантастическое. Я искренне удивляюсь каждый раз, когда делаю это, и получается, что он с такой прекрасной текстурой и вкусом. Это моя новая навязчивая идея. Если у вас есть время и вы хотите дать ему возможность развить больше этих дрожжевых вкусов, то вы определенно сможете. Но для этого теста это совсем не обязательно!

Ингредиенты в тесте для пиццы

Тесто для пиццы — это основное тесто для дрожжевого хлеба.Состав и пропорции теста очень похожи на тесто для многих других лепешек, так как пицца по сути является лепешкой. Все дрожжевые хлеба начинаются с 4 основных ингредиентов: воды, муки, дрожжей и соли. В этом легком тесте для пиццы есть еще один ингредиент — масло. Масло придает тесту немного вкуса и нежности.

Как приготовить легкое тесто для пиццы

Если вас пугает работа с дрожжами, это отличное место для начала, потому что этот процесс очень прост и по сути надежен.Это простое тесто для пиццы очень щадящее, и вы будете так удивлены, как быстро оно станет любимым!

Метод прямого теста

Этот метод замеса теста для пиццы называется «методом прямого теста». Это означает, что все ингредиенты смешиваются за один прием. Нет необходимости растворять дрожжи или выполнять несколько этапов перемешивания.

Чтобы использовать метод прямого теста, смешайте все ингредиенты для теста в миске с помощью ложки или резиновой лопатки.Когда все ингредиенты смешаны, замесите тесто.

Замес теста

Есть два метода замешивания теста для этой корочки для пиццы. Если у вас есть настольный миксер с крючком для теста, его можно использовать для замешивания теста. Если вы используете этот метод, то вы будете замешивать тесто для пиццы в миксере всего около 3 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

В качестве альтернативы, если у вас нет настольного миксера с крючком для теста, вы можете замесить тесто вручную.На самом деле это очень простой процесс. После того, как все ингредиенты для теста перемешаны, переверните тесто на чистую рабочую поверхность. Используя пятку руки, протолкните тесто вперед, затем сложите тесто и снова протолкните его вперед. Для этого вам не понадобится лишняя мука на столешнице. По мере замешивания тесто станет менее липким. Вы можете посмотреть анимацию выше, чтобы увидеть, как выглядит этот базовый процесс замешивания. При замешивании вручную этот процесс займет около 5-6 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Отдых для теста

Одна из замечательных особенностей этого теста заключается в том, что вам не нужно ждать, пока оно поднимется. Я специально разработал его так, чтобы он хорошо работал с коротким периодом отдыха после замешивания. 10-минутный период отдыха позволит прядям глютена расслабиться и упростит процесс формирования корочки для пиццы. При желании вы можете дать ему постоять дольше, и более длительный период отдыха приведет к более сложному дрожжевому вкусу. Но это легкое тесто для пиццы имеет фантастический вкус всего за короткий период отдыха, и это мой новый способ использования этого теста.

Примечание: для этого рецепта требуются дрожжи быстрого или быстрого роста, которые позволяют тесту хорошо подойти при небольшом времени отдыха. Можно заменить активные сухие дрожжи, если они есть под рукой, но время отдыха будет немного больше. Инструкции по использованию активных сухих дрожжей в этом рецепте см. В примечаниях к рецепту.

Формовка теста

После того, как тесто остынет, вы можете придать ему форму для пиццы. Из этого теста получаются две 10-дюймовые или 12-дюймовые корки для пиццы, в зависимости от того, насколько тонко вы формуете тесто.

Чтобы придать тесту форму, сначала прижмите его кончиками пальцев, затем надавите на тесто, чтобы оно стало гладким. Я предпочитаю лепить тесто вручную, а не скалкой, потому что это не только легко и не пачкает скалку, но и весело! Вы можете посмотреть это видео, чтобы увидеть, как легко растянуть тесто для пиццы вручную. Как вариант, при желании можно использовать скалку.

Примечание. Если тесто срывается и не сохраняет форму при растяжении, накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть еще несколько минут, чтобы нити клейковины расслабились.

Методы выпечки пиццы

Камень для выпечки или сталь для выпечки

Самый лучший способ имитировать пиццу в дровяной печи в домашних условиях — это запечь ее на предварительно нагретом камне или стали для выпечки. Техника проста: вы хотите разогреть духовку до максимально возможной температуры. Для моей духовки и большинства духовок это 500F. Если ваша духовка может стать горячее, то это бонус для вас! Дровяные печи нагреваются до 800 или 900F, поэтому мы хотим приблизиться к ним как можно ближе.

Камень для выпечки или сталь для выпечки должны находиться в духовке, пока она разогревается, не менее 30 минут. Это гарантирует, что все части вашей духовки и варочная поверхность будут настолько горячими, насколько это возможно, и действительно обуглится корочка.

Вы хотите положить пиццу на поверхность, которую можно легко вставить в духовку. Если у вас есть кожура для пиццы, это прекрасно! Но если вы похожи на меня и не похожи на меня, вы можете нанести его на кусок пергаментной бумаги, который либо присыпан кукурузной мукой, либо сбрызнут антипригарным спреем.Мне нравится текстура, которую кукурузная мука придает нижней части корочки. Я кладу пергамент на перевернутый противень или на противень без бортов. Это действует как моя импровизированная кожура для пиццы.

Когда вы собираетесь переложить пиццу в духовку, выдвиньте решетку духовки и осторожно сдвиньте пиццу на предварительно разогретую поверхность. Мне нравится держать его на пергаментной бумаге, чтобы можно было осторожно потянуть за пергамент и осторожно надеть. Не волнуйтесь, хотя большинство пергаментной бумаги рекомендовано для работы при температурах ниже 500 ° F, нет никакого риска использовать ее при такой высокой температуре, особенно для быстрого выпекания.

Если у вас нет камня для пиццы или кожуры для пиццы, вы можете сделать самодельный, перевернув противень вверх дном и предварительно нагревая его в духовке.

Чугунная сковорода для пиццы

Приготовление пиццы на сковороде на моей чугунной сковороде — мой второй любимый способ приготовить пиццу дома после настоящих пицц на камне. Этот метод приводит к получению корки пиццы, которая немного толще и пышнее, чем корка камня для выпечки, но также приводит к невероятно хрустящей и почти прожаренной нижней части.Это просто фантастика!

Чтобы приготовить пиццу на сковороде, растяните тесто примерно до размера вашей чугунной сковороды. Добавьте в сковороду около 1/4 стакана масла. Я знаю, что это звучит как тонна, но это то, что на самом деле придает корочке действительно хрустящую корочку. Выложите тесто на сковороду и поставьте на плиту на сильный огонь примерно на 3 минуты. Все горелки разные, поэтому вы можете использовать лопатку, чтобы осторожно приподнять корку, чтобы проверить дно, чтобы убедиться, что оно не горит. Этот скачок запускает хрустящую корочку на дне, а также разогревает форму, чтобы пицца не просто парилась, когда она попадает в духовку.

Если вы действительно любите пиццу на сковороде и хотите более качественную версию, вам следует ознакомиться с моим постом о домашней пицце на сковороде. Но этот метод также отлично подходит для этого быстрого и легкого теста!

Советы и рекомендации по созданию идеального теста для пиццы

• Проверьте даты на ваших дрожжах: У дрожжей действительно срок годности, и если они слишком старые, они могут быть неактивными для вашего теста. Проверьте даты на дрожжах, чтобы убедиться, что они подходят для вашего теста.
• Используйте теплую воду, но не горячую: Дрожжи любят теплые температуры и быстрее всего растут, когда они теплые.В этом рецепте вы хотите использовать воду с температурой около 120F (43C) для быстрого роста дрожжей. Он должен быть на ощупь сильнее, чем температура тела, но не настолько, чтобы к нему нельзя было прикоснуться.
• Правильно отмерьте муку, используя метод «ложка и уровень». : Если вы измеряете по объему, а не по весу, убедитесь, что вы используете правильный метод, слегка засыпая муку ложкой в ​​мерные чашки, не упаковывая ее, и выровняйте ее. Тесто не должно быть сухим, оно будет сначала немного липким и станет более гладким по мере замешивания.Старайтесь не добавлять лишнюю муку во время замешивания, за исключением случаев крайней необходимости.
• Разогрейте духовку, прежде чем делать что-либо еще: Самое первое, что вы должны сделать при приготовлении пиццы, — это предварительно разогреть духовку. Даже если духовке требуется всего 10 минут, чтобы показать, что она достигла максимальной температуры, вы должны убедиться, что каждая часть духовки очень горячая, чтобы пицца приготовилась очень быстро и приобрела красивую корочку.

Наука и методы выпечки, связанные с этим рецептом

Я знаю, что для такого простого рецепта очень много информации.Но вы меня знаете, я хочу быть уверенным, что на все ваши вопросы есть ответы! Я очень надеюсь, что вы попробуете это тесто для пиццы и сделаете вечер домашней пиццы традицией в своем доме! Это такой увлекательный процесс!

Состав

• 2 3/4 стакана (11,7 унций, 330 г) универсальной муки (* см. Примечания к рецепту для варианта без глютена)
• 1 упаковка (0,25 унции, 7 г или 2 1/4 чайной ложки) быстрорастворимых дрожжей или дрожжей быстрого роста (* см. Примечание к рецепту ниже для замены активных сухих дрожжей)
• 2 чайные ложки (7 г) мелкой морской или кошерной соли
• 1 чайная ложка (15 г) оливкового масла (при желании можно заменить другое масло)
• 1 чашка (237 г) теплой воды (не горячей, должна быть теплее, чем температура тела около 115-120F)

Инструкции

1. Подготовьте духовку: Перед тем, как приступить к приготовлению теста или ингредиентов для пиццы, предварительно разогрейте духовку до максимальной температуры.Это 500F для большинства печей. Установите решетку в самое нижнее положение в духовке. Поместите камень для выпечки, сталь для выпечки или противень вверх дном на нижнюю решетку.
2. Смешайте ингредиенты теста: Смешайте все ингредиенты для теста для пиццы в миске с помощью ложки или резиновой лопатки. Ингредиенты можно добавлять сразу, нет необходимости гидратировать дрожжи по отдельности. Перемешивайте, пока ингредиенты не соберутся вместе.
3. Замесить тесто: Если у вас есть стационарный миксер, замешивайте тесто с помощью насадки для теста на средней / высокой скорости в течение примерно 6 минут.Пока тесто не станет гладким и эластичным. Если у вас нет настольного миксера, месите тесто вручную на чистой рабочей поверхности примерно 8-10 минут. Пока тесто не станет гладким и эластичным.
4. Оставить тесто: Разделить тесто на две равные части. Положите кусок полиэтиленовой пленки или чистое кухонное полотенце поверх каждого куска теста и дайте ему постоять не менее 20 минут. Это расслабит структуру клейковины и облегчит ее растяжение. Вы можете оставить тесто на 1 час при комнатной температуре, прежде чем приступить к его формированию.При более длительном отдыхе он приобретет больше дрожжевого вкуса.
5. Растянуть тесто: Пальцем надавите на тесто, придавив его круглой формы. Продолжайте растягивать тесто, пока оно не станет шириной примерно 10–12 дюймов.
6. Сверху тесто: Если вы используете кожуру для пиццы, положите на нее немного кукурузной муки и положите поверх нее тесто. Если у вас нет кожуры для пиццы, выложите тесто на кусок пергаментной бумаги, слегка сбрызнутый маслом или посыпанный кукурузной мукой.ИЛИ, если вы готовите пиццу на сковороде, поместите ее в промасленную чугунную сковороду. Сверху полейте тесто соусом и начинкой.
7. Выпекать пиццу: Осторожно переложить пиццу на предварительно разогретый камень для выпечки, сталь для выпечки или противень ИЛИ при приготовлении пиццы на сковороде поместите ее на сильный огонь на плиту на 3 минуты, а затем переложите в духовку. . Выпекать примерно 10-12 минут, пока корочка не станет хрустящей, а начинка не начнет слегка обугливаться. Все печи разные, поэтому внимательно следите за своей пиццей

Банкноты

ПРИМЕЧАНИЯ О ЗАМЕНАХ:

• Если вы хотите приготовить тесто для пиццы без глютена: Я рекомендую использовать смесь без глютена, если вы хотите, чтобы эта корка не содержала глютена.Я испытал это с хорошими результатами с помощью смеси для выпечки муки без глютена Bob’s Red Mill. Также обратите внимание, что некоторые дрожжи быстрого роста и быстрого роста действительно содержат пшеницу. Проверьте этикетки своих дрожжей.
• Если вы хотите использовать активные сухие дрожжи: Замените равное количество активных сухих дрожжей на дрожжи быстрого роста. Дайте тесту постоять минимум 30 минут перед тем, как приступить к формированию теста. С активными сухими дрожжами тесто может оставаться в покое до 2 часов, и при более продолжительном времени выдержки появляется больше дрожжевого вкуса.

Как приготовить и заморозить тесто для пиццы

Этот базовый рецепт теста для пиццы делает четыре корочки и может храниться в морозильной камере для будущего планирования еды. От Джоан Озуг из «Пятнадцати шпателей».

Есть что-то удивительно простое в приготовлении пиццы дома, особенно когда все, что вам нужно сделать, это раскатать тесто для пиццы, добавить немного начинки и запечь в духовке в течение 10 минут. Я считаю, что приготовление больших партий теста для пиццы заранее и хранение его в морозильной камере действительно значительно упрощает процесс.И, как и другие посты о том, как заморозить, я сделал здесь на Food & Friends, тесто для пиццы прекрасно застывает. Я на самом деле думаю, что текстура теста лучше, чем если бы вы просто делали тесто прямо перед ужином.

В продуктовом магазине рядом с моей квартирой стоит 9 долларов за 4 шарика теста для пиццы, и это меня смешит, потому что это звучит так дорого. Если у вас есть стационарный миксер, это очень мало труда, и его очень легко сделать самостоятельно.Позвольте мне показать вам, как это сделать!

Для начала смешайте теплую воду, дрожжи и сахар в чаше миксера и дайте ему постоять 10 минут, пока он не станет пенистым. Это позволяет узнать, что дрожжи живы и готовы к действию.

Затем добавьте в смесь дрожжей и воды хлебную муку, соль и оливковое масло.

Используйте крючок для теста или деревянную ложку, чтобы перемешать все вместе до однородной массы.

Установите чашу и крюк для теста на настольный миксер и месите примерно 10 минут на средне-низком уровне, пока тесто не станет относительно гладким.

Накройте миску и дайте тесту подняться примерно на 30 минут, пока оно не увеличится вдвое.

Хорошо поднятое тесто будет иметь все эти эластичные сетчатые пряди на стенках чаши, когда вы отодвинете тесто от края.

Переместите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его на четыре равных части.

Скатайте каждый кусок в шар и поместите шарики теста в пакет с застежкой-молнией, убедившись, что они не касаются друг друга. Я использую кусок пергаментной бумаги или вощеной бумаги, чтобы они не соприкасались, поэтому позже я могу вынимать их по одному и таять.

Когда я хочу приготовить пиццу, я вытаскиваю тесто накануне вечером или утром того дня, когда хочу приготовить пиццу на ужин, и кладу его в холодильник для размораживания.Затем раскатайте тесто, как обычно, положите свою любимую начинку и запекайте в духовке при 500ºF в течение 10-15 минут до желаемой хрустящей корочки. Наслаждаться!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт теста для пиццы на сегодня — Хлебопекарная сталь ®

Готовите ли вы домашнее тесто в холодильнике или хотите пиццу сегодня вечером.Для меня это почти ежедневное желание. Сложность в освоении теста для пиццы — приготовление. Многие из вас спрашивали, есть ли альтернатива. Итак, сегодня мы делимся нашим рецептом теста «Вы хотите приготовить домашнюю пиццу сегодня вечером».

Хорошая новость: мы используем те же четыре основных ингредиента: муку, соль, воду и дрожжи. Фактически, мы вносим лишь несколько небольших изменений. Перво-наперво, нам все еще нужно измерить наши ингредиенты с помощью цифровых весов, у вас еще нет? Не смотрите дальше, цифровые весы сделают свое дело и точно измерит ваши ингредиенты.

После того, как вы порционировали ингредиенты, пора приступать к работе. Если вы хотите пиццу сегодня вечером, лучше приготовьте это домашнее тесто для пиццы около полудня. На подготовку уходит несколько часов, большую часть времени уходит на пару пруфов. Мы собираемся взбить наши сухие ингредиенты, а затем подогреть воду. Если у вас нет подходящего термометра, просто продуйте воду из крана настолько горячей, насколько это возможно, это должно помочь. Горячая вода активизирует дрожжи немного быстрее, потому что у нас мало времени.Добавьте горячую воду в мучную смесь и месите ее пару минут. Положите его на прилавок и дайте постоять 30 минут. Затем вытащите его и снова месите 2 или 3 минуты. Затем снова накройте и дайте настояться пару часов. Затем разогрейте форму Baking Steel Original или Griddle и приготовьте пиццу в домашней духовке …

У вас будет больше времени, попробуйте наш 72-часовой рецепт теста для пиццы.

А теперь приготовь пиццу и расскажи нам об этом…

Вы хотите приготовить домашнюю пиццу сегодня вечером — рецепт теста

Состав

500 г хлебной муки (используйте любую комбинацию муки)

16 г мелкой морской соли

2 грамма активных сухих дрожжей

350 г теплой воды, примерно 105 F

Процедура

1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске и взбейте.

2. Залейте тесто теплой водой и тщательно перемешайте. Слегка припудрите рабочую поверхность, удалите смесь и месите 2 минуты.Накройте и дайте постоять 30 минут.

3. Через 30 минут снова замесить тесто в течение 2 минут. Поместите обратно в миску, накройте полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем и дайте настояться в течение 2 часов, оно увеличится вдвое.

4. Достаем из миски, делим на равные части, у нас получилось 3 шарика из теста. Затем шарики из теста выложить на противень. Накройте полиэтиленовой пленкой на час или два и приготовьтесь делать пиццу!

5. Если у вас есть остатки теста (да, верно?), Поместите его в слегка смазанную маслом емкость и бросьте в холодильник.Хорошо хоть на неделю …

Наслаждайтесь …

Андрис

Лучшее тесто для пиццы, жевательное тонкое тесто с пышным ободком

Я могу зарабатывать на покупках по ссылкам в этом посте.

Самое лучшее тесто для пиццы — смелое заявление. Я знаю.

И это явно очень субъективно.

В любой момент в Интернете ведутся горячие споры об относительных достоинствах пиццы в стиле Нью-Йорк по сравнению с пиццей в стиле Чикаго, причем некоторые утверждают, что последняя вовсе не пицца.

Итак, я здесь, чтобы сказать, что понял. Я никогда не буду всем нравиться. Тем не менее, мое мнение здесь абсолютно правильное.

На данный момент это лучшая пицца, которую вы можете приготовить дома без установки специальной высокотемпературной духовки или отключения блокировки цикла самоочистки на вашей духовке.

Из этого теста получается пицца с тонкой корочкой и пухлым жевательным корничионом (это модный итальянский термин, обозначающий край корочки по краю).

Сделать просто.Это просто мука, вода, соль и дрожжи.

Но есть несколько уловок, чтобы все исправить.

Один — это длительного брожения . Тесто должно остаться на ночь, и я думаю, что оно станет еще лучше после двух-трех дней отдыха в холодильнике.

Другой использует хлебную муку для дополнительного образования глютена, который так полезен для развития приятного жевания. (Я обычно использую King Arthur с содержанием белка 12,7%)

Другой использует больше соли, чем вы думаете.Соль подавляет дрожжи и помогает предотвратить чрезмерное поднятие теста во время длительного хранения в холодильнике. Это также улучшает вкус.

И хотя вы можете использовать активные сухие дрожжи, ваша жизнь будет проще, а результаты будут более надежными, если вы будете использовать быстрорастворимые дрожжи , которые вам не нужно проверять в воде, и их можно просто смешать с мукой.

Остальные уловки основаны не на ингредиентах, а в обработке и приготовлении пищи.

Отойдите от скалки и аккуратно растяните тесто на месте.

Из этого теста получается очень влажное, липкое, слабое тесто, с которым нужно потренироваться.

Один из способов облегчить работу с тестом — намочить руки перед тем, как прикасаться к тесту. Влажные руки к нему так сильно не прилипнут.

Когда меня спрашивают, при какой температуре готовить пиццу, я отвечаю: , всегда выше, чем температура в духовке . Для большинства из нас это 500–550 ° F.

И предварительно разогрейте духовку со сталью для пиццы или камнем для пиццы внутри в течение получаса, прежде чем ставить пиццу в духовку.

При желании можно использовать кожуру. Или просто сделайте пиццу на куске пергаментной бумаги и вставьте ее в духовку с обратной стороны противня.

Кроме того, не перекрывает вашу пиццу .

Нанесите очень тонкий слой простого соуса. Легко используйте слой натертой сухой выдержанной моцареллы и пармезана реджано. И наносите остальные начинки экономно, иначе у вас получится мокрый беспорядок.

Но оставьте это в закладках. Или распечатайте и ламинируйте.

Вы будете делать это снова и снова.

5-минутный соус для пиццы, яркий и простой

Острая пицца со шпинатом и чесноком

Пицца со спаржей, с прошутто (или без)

[ Edit 6/5/2019: Кажется, я выяснил, где у некоторых людей возникли проблемы. Этот рецепт не предназначен для итальянской муки для пиццы 00, которую обычно можно приобрести только у специализированных поставщиков в США, и поэтому я выбрал , гораздо более широко доступную хлебную муку .

Типо «00» (нулевое доппио) относится к тонкости помола и не имеет ничего общего с содержанием белка в муке.

Это намного мельче, чем американская универсальная или хлебная мука. Типо «00» менее впитывает, чем хлебная мука, а это значит, что если вы используете необходимое количество воды, она будет слишком жидкой.

Если вы используете муку 00, попробуйте уменьшить количество воды до 275 г или до 1 стакана плюс 2 столовые ложки, чтобы добиться нужного увлажнения. И обратите внимание, что текстура будет более нежной, хрустящей и менее жевательной, чем у версии из хлебной муки, которую я описал.

Я тестировал это тесто с хлебной мукой сотни раз , и это все еще то, что я рекомендую для этого рецепта.

Он также очень хорошо работает с универсальной мукой (особенно если у вас есть универсальная мука с высоким содержанием белка, такая как King Arthur). Вы можете уменьшить количество воды до 350 г или 1,5 стакана, чтобы тесто было легче обрабатывать.]

Время подготовки 1 час

Дополнительное время 1 день

Время приготовления 8 минут

Общее время 1 день 1 час 8 минут

Инструкции

1. Добавьте муку, соль и дрожжи в большую миску и перемешайте.Добавьте воду и помешивайте, пока не увидите сухую муку. Затем перемешайте металлической или деревянной ложкой примерно 50 движений (ваша рука должна устать, а тесто должно быть лохматым, но при перемешивании оно начнет отрываться от стенок миски). Накройте миску полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
2. Примерно через 30 минут подъема осторожно растяните и оберните тесто несколько раз. Тесто должно стать более эластичным и твердым. Снова накройте и дайте подняться еще 30 минут.Растянуть и сложить тесто еще два-три раза. Тесто больше не должно выглядеть лохматым, но иметь гладкий вид, когда оно превращается в тугой шар. Разделите тесто пополам и каждую половинку раскатайте в шар. Слегка смажьте оливковым маслом и поместите каждый шарик теста в пакет на молнии размером с кварту и поставьте в холодильник на ночь или до 4 дней. (Если есть какое-либо тесто, которое вы не планируете использовать через 4 дня, положите его сейчас в морозильную камеру. Когда оно будет готово, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь и продолжайте, как указано.)
3. В день, когда вы планируете приготовить пиццу, вытащите тесто из холодильника примерно за час до еды. Если у вас есть сталь для выпечки или камень для выпечки, убедитесь, что он находится в духовке на верхней решетке. Разогрейте духовку до максимальной температуры (500 ° F или 550 ° F) примерно за полчаса до еды.
4. После того, как тесто оставалось при комнатной температуре в течение примерно часа, осторожно растяните тесто в круг диаметром около 14 дюймов и поместите на лист пергаментной бумаги, положенный на обратную сторону противня (если вы чувствуете себя комфортно, используя кожуру вы можете, конечно, пропустить пергаментную бумагу и приготовить пиццу на посыпанной мукой кожуре).Слегка посыпьте пиццу любой начинкой. Сдвиньте пергаментную бумагу и пиццу на сталь или камень для выпечки (или, если у вас нет ни того, ни другого, сдвиньте весь перевернутый противень в духовку на верхней решетке).
5. Выпекайте 7-8 минут или пока тесто не станет пятнами глубокого подрумянивания. Поместите пиццу на решетку для охлаждения и дайте ей остыть в течение нескольких минут, прежде чем переложить на разделочную доску и нарезать ломтиками.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Тесто для быстрой пиццы | Drupal Apicius

ЗАГОТОВИТЬ ТЕСТО:

Шаг 1: Положите муку, дрожжи и соль в кухонный комбайн.При работающей машине налейте масло через подающую трубку, затем добавьте воду медленной, устойчивой струей. Продолжайте работу в течение 2–3 минут (тесто должно образовать шершавый шар и кататься в комбайне). Готовое тесто должно быть мягким, слегка липким и эластичным. Если слишком сухо, добавьте еще немного воды; если слишком влажный, добавьте примерно столовую ложку муки.

Шаг 2: Положите кусок полиэтиленовой пленки длиной 12 дюймов на чистую рабочую поверхность. Выложите из теста прямоугольник на пластике, примерно 8 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину.Надавите пальцами на верхнюю часть теста, сделав углубления, как если бы это была фокачча. Сложите левую треть теста (как букву) и повторите углубления. Сложите правую треть и снова сделайте углубления. Накройте сложенное тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться на 20 минут.

Шаг 3: Разрежьте тесто пополам, сформируйте каждый кусок в аккуратный шар, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и перенесите в морозильную камеру. Утром, перед тем как приготовить пиццу, переложите тесто в холодильник, чтобы оно разморозилось.

ПРИГОТОВИТЬ ПИЦЦУ:

Шаг 1: Доведите тесто до комнатной температуры, от 15 до 20 минут. Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте до 550 градусов. (Если у вас нет камня, смажьте противень с краями маслом и отставьте в сторону.) Обильно посыпьте кожуру или смазанный маслом противень кукурузной мукой. Работая с тестом в руках (а не на рабочей поверхности), осторожно начните растягивать тесто, придавая ему круглую форму, прижимая кулак к центру теста и потянув за края другой рукой.Обеими руками растяните тесто, стараясь не порвать его. Круговыми движениями вытяните более толстые края теста наружу, позволяя силе тяжести помочь вам. Продолжайте растягивать тесто, пока оно не станет относительно равномерным по толщине (края станут толще) и не получите желаемого размера. Аккуратно выложите его на кожуру или противень.

Шаг 2: Накройте пиццу по желанию и либо сдвиньте ее с кожуры на нагретый камень, либо поместите противень в духовку.Готовьте пиццу от 6 до 10 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а сыр не начнет пузыриться.