Торт с желе «Янтарные яблочки»
Низкокалорийный вкусный торт с желе и яблоками от нашей читательницы Елены Лебедь:
Этот рецепт выручает в период долгих праздников, когда калорийные тортики есть уже сложно и хочется чего-то более легкого, но в то же время интересного, торжественного.
Торт состоит из бисквитного слоя и яблок в желе.
Торт с яблоками и желе
Состав:
разъемная форма для торта диаметром 22 см
Для бисквита:
- 170 г муки
- 250 мл кефира
- 100 мл растительного масла
- 100 г сахара
- 0,5 ч. ложки соды
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- ванилин
- 1 ч. ложка свежей апельсиновой цедры (или лимонной)
Для яблок в желе:
- 600 г яблок (лучше брать твердые типа семеринка, грени смит)
- 1/2 лимона
- 4 крупных мандарина или апельсины
- 80 г сахара
- 600 мл яблочного сока
- 4 ч. ложки без горки агар-агара
Рецепт торта с желе:
- Готовим бисквит, самый простой, на кефире. В миске смешать просеянную муку, соду, разрыхлитель и ванилин.
- Отдельно взбить растительное масло, кефир и сахар (минуты три).
- Жидкую смесь добавить в сухую, положить цедру, быстро размешать тесто. Оно получается по консистенции как на оладьи.
- Форму для выпечки застелить пергаментом, выложить тесто и выпекать в духовке при 190 ºС 20-30 минут. Готовность проверить спичкой.
Выпекаем корж
- Готовый бисквитный корж остудить.
Бисквит готов
- Из мандаринов и лимона выжать сок. У меня получилось 220 мл.
- Яблоки почистить, порезать тонкими ломтиками.
Нарезаем яблочки
- Мандариново-лимонный сок вылить в маленькую кастрюльку, добавить 80 г сахара, довести до кипения, помешивая. Постепенно, порциями сварить в мандариновом сиропе яблоки до прозрачности.
- Дно разъемной формы для торта застелить пищевой пленкой, положить бисквитный корж. На корж выложить дольки яблок по кругу.
Выкладываем яблочки на корж
- Готовим желе из яблочного сока. В мандариново-лимонном сиропе, который остался от варки яблок, размешать агар-агар, довести до кипения, чуть проварить на малом огне до загустения. Чтобы было удобнее размешивать агар, можно добавить немного яблочного сока. Затем получившуюся смесь сразу же смешать с оставшимся яблочным соком.
Варим из сока желе
- Аккуратно залить яблоки на бисквите приготовленным желе, поставить на холод до застывания.
Торт с желе
Бисквитный торт с желейной заливкой готов.
Желейный торт в разрезе
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые!
Juliya автор рецепта
Рецептов: 651
Loading…Закрытый яблочный пирог и базовый рецепт рубленого теста
Ингредиенты для бисквитной основы:
- Яйца куриные — 4шт;
- Сахар – 200 г;
- Мука – 80-100 г;
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
- Растопленное сливочное масло – 50г;
- Щепотка соли.
Для крема:
- Яичные желтки – 5 шт;
- Сахарная пудра – 125 г;
- Мука – 1 ст.л.;
- Крахмал – 1 ст.л.;
- Молоко – 0,5 л.
Для начинки:
- Ягоды свежие – 0,5 кг.
- Для желейного слоя:
- Пакетик желе или столовая ложка желатина.
В разгар ягодного сезона так просто побаловать домашних вкусной домашней выпечкой с ароматной начинкой. Сердца всех любителей сладкого и почитателей быстрых десертов покорит рецепт этого восхитительного трехслойного лакомства. Тирольский пирог с ягодами – это настоящее чудо!
Нежная бисквитная основа в сочетании со свежими ягодами и легкой желейной заливкой – выдумка … ммм… Что может быть вкуснее? Сейчас сложно назвать автора тирольского пирога, но доподлинно известно, что свое название он получил в честь места своего появления – района Тироль, расположенного у подножия Альпийских гор.
До наших дней дошла легенда, рассказывающая о том, как тирольский ягодный пирог получил свою известность. Австрийский император Франц Иосиф, выехавший на охоту со своей свитой, заблудился в глухом лесу и в поисках дороги набрел на небольшую крестьянскую деревушку. Зайдя в первый попавшийся домик, уставший и проголодавшийся правитель велел накрыть на стол, и жена крестьянина поставила перед гостями единственное, что было из еды – ягодный пирог. Его изысканный вкус настолько восхитил Франца Иосифа, что он щедро наградил хозяев и приказал сделать эту крестьянскую пару поставщиками пирогов к императорскому столу.
Интересно, что современные границы государств определяют принадлежность к Австрии только северной части Тироля, южная же сразу после Первой мировой войны отошла к Италии и находится в ее составе и по сей день. Тем более сложно выяснить национальное происхождение пирога, учитывая, что подобный ягодный десерт любят печь жители обеих стран. И в Австрии, и в Италии этот пирог называется просто… пирогом!
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 100 Грамм (Тесто: все продукты ниже)
- Сахар — 100 Грамм
- Мука пшеничная — 100 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
- Разрыхлитель — 1/2 Чайных ложки
- Молоко — 1 Стакан (Крем: все продукты ниже)
- Желтки яичные — 2 Штуки
- Сахар — 70 Грамм
- Крахмал кукурузный — 30 Грамм
- Ванилин — 1 Щепотка
- Вишня — 400 Грамм (Начинка: все продукты ниже)
- Сахар — 70-100 Грамм (по вкусу)
- Желатин — 15 Грамм
- Вода — 100 Миллилитров (для замачивания желатина)
Количество порций: 6-8
Классический тирольский пирог
Ингредиенты:
Тесто:
- Сахарный песок 200 гр.
- Сливочное масло 200 гр.
- Пшеничная мука 300 гр.
- Яйца 1 шт.
Крем:
- 400 мл молока;
- 3 яичных желтка;
- 100 г сахарной пудры;
- 25 г крахмала картофельного;
- 25 – 30 г пшеничной муки.
Начинка:
- 300 г вишен;
- 100 г сахарного песка;
- 100 мл холодной воды;
- 25 г желатина быстрорастворимого.
Дополнительно:
- 15 мл подсолнечного масла.
Общая информация:
- Время приготовления: 1 час 20 минут;
- Количество порций 8.
Способ приготовления:
- Муку для теста и крема высыпаем в сито над миской. Затем просеиваем ее приблизительно три раза. Вишню промываем, удаляем косточки и сливаем лишний сок. После этого засыпаем ее сахарным песком в количестве 100 г и оставляем в комнатной температуре.
- Сливочное масло убираем из холодильника, нарезаем на кусочки. Оставляем его таять в теплом месте или на батарее. Масло засыпаем сахарным песком, затем растираем ингредиенты при помощи венчика.
- Добавляем яйцо и взбиваем массу миксером или блендером на высокой скорости около минуты. После этого убираем миксер и в три-четыре приема всыпаем пшеничную муку. Замешиваем мягкое, эластичное и почти не прилипающее к посуде тесто. Заворачиваем его в полиэтиленовую пленку и помещаем в холодильник приблизительно на полчаса.
- Духовой шкаф настраиваем на подогрев до 200–220 градусов. Противень или форму для пирога тщательно промазываем подсолнечным маслом. Хорошо охлажденное тесто раскатываем скалкой на чуть присыпанном мукой столе. Перемещаем пласт в форму, вручную распространяем его и делаем крепкие бортики.
- Помещаем противень в духовку и оставляем тесто запекаться приблизительно 10–15 минут. Как только заготовка окрасилась в заманчивый румяный цвет, вынимаем ее из духовки. Оставляем остывать прямо в форме, затем аккуратно перекладываем на блюдо для подачи.
- Сухую сковороду ставим на средний огонь и хорошенько ее разогреваем. После этого высыпаем муку и прожариваем ее около минуты, помешивая деревянной лопаткой. Снимаем с огня и высыпаем поджаренную муку в небольшую миску. В отдельной посуде желтки засыпаем сахарной пудрой, перемешиваем венчиком. Взбиваем на средней скорости приблизительно 30 секунд, затем добавляем муку.
- Вручную вмешиваем ее в яично-сахарную смесь, после этого всыпаем крахмал, еще раз перемешиваем. Молоко выливаем в кастрюлю и ставим подогреваться на маленьком огне. Как только оно стало ощутимо теплым, выливаем к нему подготовленную яично-мучную массу. Активно перемешивая, доводим крем до кипения и загустения, затем сразу снимаем с плиты. Как только он немного охладился, выливаем его на ранее выпеченную заготовку, разравниваем. Помещаем все это в холодильник еще на полчасика, чтобы крем немного застыл.
- Блюдо с охлажденным пирогом вытаскиваем из холодильника и помещаем на стол. На массу застывшего крема выкладываем засахаренную вишню, аккуратно распределяем его по поверхности изделия. Желатин растворяем в воде при помощи венчика, даем ему немного набухнуть.
- После этого равномерной тонкой струйкой поливаем вишневую начинку желатиновой водой. Сразу же ставим пирог в холодильник для застывания, которое продлится минимум два часа.
Как приготовить «Тирольский пирог с вишней»
Начать приготовление пирога стоит с заварного крема. Для этого венчиком хорошо смешайте желтки с сахаром, половиной молока, крахмалом и ванилином.
Вторую половину молока доведите почти до кипения.
Быстро вливайте яичную смесь в горячее молоко. Размешивайте до загустения. Горячий крем накройте пищевой пленкой впритык и остудите.
Для теста взбейте размягченное сливочное масло с сахаром. Добавьте яйцо и снова взбейте. Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем и быстро лопаткой вымешайте негустое тесто.
С помощью лопатки выложите тесто в подготовленную форму ровным слоем.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке минут 7-10. Тесто должно стать розовато-золотистым, не пересушивайте его. Готовый корж остудите на решетке.
Вишню засыпьте сахаром. При желании, для усиления вкуса можно добавить щепотку кардамона. Когда вишня пустит сок или разморозится, доведите ее до кипения. Удобнее это сделать в микроволновой печи. В горячую вишню добавьте подготовленный заранее по инструкции на упаковке желатин и дайте остыть до чуть теплого состояния.
Уложите корж в разъемную форму. Выложите сверху крем. Поверх крема разложите вишню без сока.
Дайте немного остыть в холодильнике. Залейте сверху пирог начинающим густеть вишневым соком с желатином и уберите в холодильник не менее, чем на три часа.
Перед подачей проведите тонким ножом между стенкой формы и пирогом и снимите форму. Подавайте пирог сразу, не давая ему слишком нагреваться, чтобы нежный крем сохранил форму.
История
Рецепт пирога имеет удивительную историю. Легенда гласит, что несколько веков назад король Австрии Франц Иосиф охотился в лесах окрестностей Тироль вместе со своей свитой. Охота была удачной, и император вместе с придворными решил отправиться в обратный путь, но тут было обнаружено, что они заблудились.
Немного поплутав по зарослям, охотники набрели на селенье. В первой избе уставшие путники попросили чего-нибудь подкрепиться. Растерянная хозяйка предложила единственное, что имелось в доме – десерт с ягодами.
Это блюдо, приготовленное по старинному рецепту семьи, восхитило августейшую особу своим нежным и приятным вкусом. Франц Иосиф щедро отблагодарил простолюдинов и обязал их поставлять эти удивительно вкусные десерты ко двору.
Семья крестьян больше никогда не нуждалась в средствах, потому что поставляли императору тирольские пироги до конца своих дней. Со временем рецептом тирольского пирога овладели кулинары по всему свету.
Очень вкусный тирольский пирог: рецепт приготовления
Тирольский пирог — это сладкое лакомство, по виду и вкусу похожее на фруктовый торт. Многие покупали его в магазинах, удивляясь достаточно высокой цене.
Однако, можно легко испечь такое угощение дома, затратив немного времени и продуктов. Рецепт достаточно подробный, понятен даже неопытным хозяйкам.
Главное — иметь дома свежие или замороженные ягоды: вишню, клубнику, смородину, чернику, малину.
Вначале замешивается тесто, делается невысокий бисквит. Затем готовится нежный молочный крем. После этого верх пирога угощают целыми или нарезанными на кусочки ягодами, поливают желе. Настоящий тирольский пирог целую ночь должен настояться в холодильнике, вот только домашние вряд ли согласятся на такое мучение — терпеть до утра. Обычно его съедают сразу же.
Рецепт тирольского пирога со свежими ягодами
Для приготовления нежного и очень вкусного тирольского пирога нужен бисквит, молочный крем, желе и разные ягоды.
Что понадобится:
- Стакан муки;
- Стакан сахарного песка;
- 4 яйца.
Для крема надо приготовить:
- 2 желтка;
- Стакан молока;
- Две ложки сахара;
- Две ложки с верхом сахарной пудры.
Дополнительно потребуется пакетик желе и два стакана любых ягод. Можно взять клубнику, голубику, черную смородину, малину и ежевику.
Далее рассмотрим рецепты тирольских пирогов с фото поэтапно.
Пошаговый рецепт с фотографиями:
Сначала нужно замесить не очень густое тесто для бисквита. Разбиваем яйца, взбиваем их миксером до образования плотной пены. Не выключая прибор, тонкой струйкой всыпаем сахар. В полученную пену теперь нужно высыпать муку, все еще раз перемешать.
Как приготовить тесто для бисквита
Затем надо взять разъемную форму для пирога, выстлать ее дно фольгой или пекарской бумагой. Края следует хорошенько сжать, чтобы тесто не вылилась во время выпекания. Промазываем дно маслом, выливаем жидкое тесто, печем бисквит в духовке. Достаточно печь его всего полчаса, духовку надо заранее разогреть.
Выливаем тесто на сковороду
Пока бисквит печётся, делаем молочный крем. Для этого молоко нагреваем немного, размешиваем в нём сахар.
Делаем молочный крем для пирога
Отдельно надо перемешать сахарную пудру с желтками, затем с мукой. Теперь все эти продукты можно будет соединить с молоком.
Добавляем ингредиенты для молочного крема
Молочную смесь для крема ставим на плиту, огонь нужно убавить до минимума. Постоянно перемешиваем, ждем пока загустеет. Теперь крем следует полностью охладить.
Выливаем молочную смесь в форму для выпекания
К этому времени бисквит бывает уже готов. Следует аккуратно вынуть его из формы, перевернув ее на тарелку. Остывший бисквит разрезаем ножом вдоль на две одинаковые части. Для тирольского пирога нам понадобится только одна, со срезанным верхом.
Разрезаем полученный пирог вдоль
Промазываем верх остывшим кремом, нанося его толстым слоем равномерно. Сверху в произвольном порядке выкладываем ягоды. Крупные клубничины можно разрезать пополам, положить по краю. Посередине кладут мелкие ягоды тонким слоем. Надо следить, чтобы крем не стекал с боков.
Выкладываем ягодами верхний слой пирога
По инструкции, написанной на пакете, нужно развести желе. Готовый пирог поливаем желе очень аккуратно, используя ложку. Ставим в холодильник минут на 20. Повторяем процедуру еще раз, но слишком много жале лить не надо.
Поливаем готовый пирог желе
Остается поставить готовый тирольский пирог на ночь в холодильник, чтобы желе застыло. Утром нужно только разрезать его на кусочки острым ножом, приготовить чай. Вкусное лакомство оценят и домашние, и гости.
Рецепт нежного тирольского пирога с вишней
Если в саду поспели вишни или вы купили их в магазине, можно приготовить тирольский пирог с начинкой из этих ягод. Десерт получается очень нежным, сладким, изумительным на вкус.
о приготовлении пирога
, демонстрирующее мастер-класс по приготовлению тирольских пирогов.
о рецепте приготовления тирольского пирога с ягодами.
Источник: https://ladynumber1.com/cookery/baking/ochen-vkusnyj-tirolskij-pirog-recept-prigotovleniya.html
Тирольский пирог в домашних условиях
Тирольские пироги можно смело готовить на любые праздники. Они просты в приготовлении, необыкновенно вкусны и эффектно смотрятся. Так же обязательно попробуйте приготовить пирог с вишней.
Ингредиенты:
тесто:
- мука – стакан;
- куриные яйца – 3 штуки;
- сахар – 200 гр.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- соль – щепотка;
- четверть пачки сливочного масла.
для крема:
- мука и крахмал – по 1 ст. л.;
- пудра сахарная – 150 г;
- желтки – 4 штуки;
- молоко – 500 мл;
- упаковка прозрачного желе для заливки фруктов;
- стакан клубники.
Общая информация:
- Время приготовления: 1 час 20 минут;
- Количество порций 6.
Способ приготовления:
- Сначала нужно испечь бисквитный корж. К яйцам добавить указанное количество соли и сахара и взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. Затем добавить стакан муки и разрыхлитель.
- Сливочное масло растопить и перемешать с несколькими ложками бисквитного теста. Затем массу добавить в общую емкость и перемешать. Жидкое тесто вылить в форму и выпекать полчаса.
- Теперь время заняться кремом: Желтки и пудру хорошо взбить. Муку слегка обжарить на сковороде без масла. Крахмал и муку добавить в желтковую массу и тщательно взбить. Подогреть молоко и добавить в общую массу. Варить, пока не станет густым, постоянно помешивая.
- Калорийность тирольских пирогов немаленькая, но время от времени можно баловать себя таким лакомством. Когда крем остынет, его наносят на бисквит, аккуратно разравнивая лопаткой. На слой крема красиво выложить ягоды.
- Приготовить раствор желе и залить им фрукты. Лучше оставить пирог в холодильнике на ночь, но если горит, то достаточно и трех часов. На другой день бисквитный корж станет более мягким и нежным.
Сырный десерт из Тироля
Еще один вкусный десерт, пришедший из Тироля, – это сырный пирог, основным компонентом которого, придающим ему своеобразие, является творог. Для приготовления этого десерта понадобится 500 г творога, 300 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 ст. муки, разрыхлитель теста, 4 яйца, 2 небольших кислых яблока и 150 г клубники. Помимо этого, нужно иметь под рукой пол-лимона, 30 г коньяка и 30 г воды.
Рецепт приготовления сырного десерта довольно прост. Предварительно следует отжать из лимона сок и протереть творог через сито, муку просеять и перемешать с разрыхлителем. Размягчить сливочное масло и взбить его миксером с 250 г сахара. Продолжая взбивать массу, влить в нее тоненькой струйкой лимонный сок с коньяком, а затем ввести яйца. После этого всыпать муку с разрыхлителем и творог. С помощью миксера можно добиться получения однородной массы, по консистенции напоминающей густую сметану.
Круглую форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и влить в нее подготовленное тесто. Поместить в разогретую печь и выпекать тирольский пирог при температуре 180 градусов около 20 мин. Пока тесто доходит до готовности, нужно приготовить сироп и фруктово-ягодный верх пирога. Для сиропа оставшиеся 50 г сахара перемешать в кастрюльке с 30 мл воды, поставить посуду на небольшой огонь и варить смесь до загустения. Яблоки и клубнику вымыть, удалить из яблок сердцевину и порезать их на дольки, ягоды нарезать на пластины. Испекшийся пирог вынуть из духовки и немного остудить. После этого на него красиво выложить яблоки и клубнику и полить их сиропом. Когда сироп остынет, блюдо готово.
Пирог с клубникой
Приготовьте для родных вкусный десерт. Сочетание клубники, нежного крема и мягкого бисквита никого не оставит равнодушным. Как приготовить тирольский пирог «Ягодный»:
- Три яйца, стакан сахара и щепотку соли соедините в глубокой посуде. Взбивайте продукты миксером до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу.
- Постепенно введите в миску стакан муки, 60 граммов растопленного сливочного масла и пакетик разрыхлителя.
- Готовое тесто выложите в смазанную маслом форму и запеките в разогретой духовке до готовности.
- Чтобы приготовить крем, взбейте четыре желтка с почти полным стаканом сахарной пудры. Добавьте ложку обжаренной на сухой сковороде муки и ложку крахмала. Разогрейте на плите 500 мл молока, добавьте в него подготовленные ингредиенты и варите все вместе, пока крем не загустеет. После этого снимите его с огня и остудите.
- Разведите в соответствии с инструкцией пакетик быстрорастворимого желе и соедините его с одним стаканом свежей клубники. Не забудьте предварительно промыть и перебрать ягоды.
- Выложите крем толстым слоем на корж и разровняйте его лопаткой. Сверху положите желе и поставьте торт в холодильник на несколько часов.
Пирог с абрикосами
Приготовьте на завтрак удивительный десерт из свежих фруктов и мягкого теста. Блюдо понравится тем, кто любит и ценит тирольские пироги. Рецепт приготовления десерта читайте ниже:
- Смешайте однородное тесто из 100 граммов сливочного масла, двух яиц, 100 граммов сахара, ложки разрыхлителя и 250 граммов просеянной муки.
- Проложите разъемную форму пекарской бумагой, выложите внутрь половину теста и выпекайте его в течение десяти минут.
- 500 граммов абрикосов разрежьте пополам и удалите косточки. Смешайте фрукты с двумя чайными ложками простого и двумя чайными ложками ванильного сахара.
- Выложите абрикосы на готовый корж, залейте их второй частью теста и поставьте выпекаться в духовку на 40 минут.
Готовый десерт остудите, переложите на блюдо и подавайте к чаю, украсив сахарной пудрой.
Тирольский пирог «Ягодная поляна»
Ингредиенты:
- Ягоды — 500 гр.
- Яйцо куриное (для теста — 2 шт, для крема — 5 желтков) — 7 шт.
- Сахар — 1/2 стак.
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
- Мука — 1/2 стак.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Масло сливочное — 25 гр.
- Сахарная пудра — 125 гр.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Молоко — 500 мл.
- Желе ягодное— 2 упак.
Общая информация:
- Время приготовления: 120 минут;
- Количество порций 8.
Способ приготовления:
- Если ягоды замороженные, разморозить их, залив водой. Затем 2 яйца взбивать с сахаром и ванильным сахаром 5 минут на высокой скорости. Добавить муку, разрыхлитель и соль, взбить. Сливочное масло растопить, растереть с 1 ст. л. теста, добавить в остальное тесто и взбить. Выложить в смазанную форму и выпекать 10 минут при температуре 180 градусов. Вынуть на доску верхушкой вниз и остудить.
- Далее 5 желтков взбить с сахарной пудрой венчиком в кастрюле. 1 ст. л. муки поджарить на сковороде до кремового цвета и орехового запаха, вместе с крахмалом добавить в крем и взбить венчиком. Молоко подогреть в кастрюле; помешивая, добавить 1/2 стакана крема.
- Когда молоко закипит, помешивая, влить его в оставшийся крем. Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая (не доводить до кипения). Снять с огня, отнести в прохладное место и остудить, периодически взбивая венчиком.
- Желе развести в 1,5 стаканах горячей воды (если ягоды были замороженные, то можно желе развести в их соке).
- Бисквит выложить в форму (корж немного уменьшится в диаметре, поэтому надо будет сделать бумажные бортики, чтобы крем не вытек) и часто проткнуть ножом. Залить кремом и убрать в холодильник на 30 минут. Выложить ягоды, залить желе (желе выливать ложкой, чтобы было равномерно). Убрать в холодильник на 12 часов.
рецепт. Шарлотка бисквитная с яблоками Бисквит
Более известный пирог вряд ли можно представить. Каждая порядочная домохозяйка должна уметь готовить этот элементарный десерт. Тут все просто: главное не увлечься с усложнением. Ведь гениальность в простоте. И конечно пропечь, так как масса – бисквитная, и без каких-либо добавок — жидкая. Многие готовят на песочном тесте, но были случаи на сдобном, и даже попытки со слоеным тестом.
Но настоящая шарлотка — это бисквит с яблоком и корицей, вот и все. Пытался я добавить грушу, также пробовал со сливой и инжиром. Итог — ничего кроме яблока класть не надо (миндальный слайс или крошка грецкого ореха разве что). Подаем горячим, с ванильным мороженым, и я предпочитаю с сезонным летним инжиром, ну а если испекли зимой — то с мандаринками…
рецепт:
4 зеленых яблока
30 грамм корицы
4 куриных яйца
250 грамм сахара
250 грамм муки
пакетик ванилина
делаем так:
Очищаем яблоки от кожуры, два из них режем ровными дольками, а другие два трем на крупной тёрке. Отделяем желтки от белков. Сначала взбиваем желтки с 200 граммами сахара. Помните, что яблоки и корицу вы добавляете сколько захотите. Ориентир на ваши предпочтения. Главное — смешать 20 грамм корицы с 200 граммами сахара, а другие 10 грамм добавить в тёртые яблоки. Взбиваем желтки со смесью сахара и корицы на большой скорости миксера. Подготовьте форму, постелите пергамент по дну и выложите дольки яблок. Можете их посыпать тростниковым сахаром, орешками или цукатами.
Но я не советую портить этими мелочами прекрасную шарлотку. Как только желтки взбились в коричневую густую смесь, перелейте их в тертые яблоки. Очистите дежу (миска от миксера) и налейте туда белок. Помните, что если в желтки попадет белок то ничего страшного. Но желток в белке препятствует взбиванию. Взбивайте идентично белок, но в него надо вводить сахар только после того, как он примет вид облака. Оставшиеся 50 грамм сахара (без корицы) насыпьте во взбивающийся белок.
Как только перемешается и станет «меренгой», добавьте его в смесь желтка и яблок. Мешайте лопаткой или чистой рукой, добавляя медленно муку с ванилином (предварительно пропустите её через сито, возьмите это за правило).Если хотите более пышный пирог, можете добавить немного разрыхлителя. Готовую смесь без комков налейте на дольки яблок в форму. Выпекайте около получаса в духовке при температуре 180 градусов.
Шарлотка – невероятно аппетитный, нежный и ароматный пирог с яблоками. Особенно вкусной шарлотка получается именно из кислых сортов яблок. Идеальными для этого являются яблоки сорта «Антоновка», обладающие приятной кислинкой и ароматом, который прекрасно дополняет вкус сладковатого пирога. Безусловно, можно использовать и другие сорта кислых яблок, главное, чтобы они были не перезревшими, с упругой кожицей, тогда они придадут шарлотке яблочный аромат и именно ту текстуру, которой так славится этот пирог.
Ингредиенты бисквитной шарлотки с яблоками.
Яблоки – 2-3 шт.
Сахар – 1,5 ст.
Мука – 1,5 ст.
Как готовить бисквитную шарлотку с яблоками.
1. Отделяем желтки от белков. Делать это нужно осторожно, чтобы ни капельки желтка не попало в белок, иначе белок не взобьется так, как нужно. Белки взбиваем до пышной пены, затем добавляем треть сахара и продолжаем взбивать до устойчивых пиков. Очень хорошо будет, если вы белки охладите перед тем, как взбивать. В идеале должна быть охлажденной даже та посуда, в которой белки взбиваются. Желтки взбиваем вместе с оставшимся сахаром, пока масса не посветлеет, а весь сахар не растворится. Далее осторожно добавляем взбитые белки к желткам, перемешивая снизу вверх лопаткой. Постепенно добавляем муку, просеянную несколько раз через сито, и аккуратно перемешиваем. Тесто готово.
3. Подготовим форму для запекания (я использовала круглую), смазываем маслом и посыпаем мукой. На дно формы выкладываем яблоки и заливаем их тестом.
4. Отправляем форму с пирогом в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Готовим шарлотку, пока она не станет золотистого цвета (около 30-40 минут). Готовность пирога можно проверить при помощи зубочистки или деревянной шпажки, если шпажка выходит из теста влажной, значит, нужно пирог продолжать запекать. Накройте его фольгой и уменьшите огонь, запекайте еще около 10 минут.
При желании в такую шарлотку можно добавить свои любимые специи (корицу, ваниль, кардамон, мускатный орех, имбирь), которые дадут шарлотке дополнительные оттенки вкуса и аромата. Только не переусердствуйте с ними, ведь они должны только оттенять вкус пирога, а не изменять его. Можно также добавить цедру лимона или грецкие орехи и изюм, как в рецепте .
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту
Автор рецепта Яна Красникова
Приготовить бисквитную шарлотку с яблоками сможет каждый. Это просто и быстро! А аромат и изумительный вкус никого не оставит равнодушным и соберет за чаепитием с приятной беседой всю семью и друзей! Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.
Что может быть проще, чем испечь шарлотку? Это многими излюбленный пирог, который можно сделать за считанные минуты. Мягкий, нежный, тающий во рту пирог с интересным вкусом и ароматом, который не передать словами. Существует множество вариантов приготовления шарлотки: на сметане, на ряженке, на кефире, с манной крупой, с яйцами и без… Но наиболее простой и доступный рецепт — воздушная бисквитная шарлотка с яблоками, приготовленная на основе яиц.
При желании разнообразить и трансформировать выпечку можно разными добавками. Например, хорошо получается выпечка с маком, изюмом, орехами, корицей, ванилином, апельсиновой цедрой. Еще в тесто можно положить измельченный банан, порошок какао или кусочки шоколада. Помимо этого из готовой шарлотки можно сделать настоящий торт: разрезать её вдоль на два коржа и нанести кремовую прослойку. Вариантов множество, а каждый раз меняя наполнители можно получить новое и необычное лакомство.
- Калорийность на 100 г — 295 ккал.
- Количество порций — 1 пирог
- Время приготовления — 50 минут
Ингредиенты:
- Яйца — 5 шт.
- Корица молотая — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Соль — щепотка маленькая
- Мука — 200 г
- Сахар — 100 г
- Яблоки — 4-6 шт.
Пошаговое приготовление бисквитной шарлотки с яблоками, рецепт с фото:
1. помойте и протрите бумажным полотенцем. Разбейте скорлупу при помощи ножа и аккуратно отделите белок от желтка.
2. К желткам насыпьте сахар и ванильный сахар. Миксером взбейте желтки до пышности и увеличения в объеме в 2 раза.
3. К яичной массе насыпьте муку, просеянную через мелкое сито. Так она обогатится кислородом и пирог будет воздушнее. Миксером вымешайте тесто до однородности.
4. К белкам добавьте маленькую щепотку соли. Чистыми и сухими венчиками взбейте их до пиков и устойчивой белой массы, которая увеличится в объеме в два раза. Следите чтобы к белкам не попала вода, желток или жир. Иначе они не взобьются до нужной консистенции.
Белковую массу введите в тесто.
5. Медленными движениями в одном направлении вымешайте тесто, чтобы белки не осели.
6. помойте и высушите, удалите семенную корочку и по желанию очистите от кожуры. Нарежьте их кусочками и выложите в форму для выпечки, которую предварительно застелите пергаментом для выпечки. Присыпьте яблоки молотой корицей.
7. Залейте яблоки тесто и покрутите форму, чтобы тесто равномерно растеклось по всей площади.
8. Отправьте бисквитную шарлотку с яблоками в нагретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Когда пирог покроется румяной корочкой, извлекайте его из жаровни. Оставьте его охлаждаться в форме, т.к. в горячем виде он очень хрупкий и может поломаться. Перед подачей присыпьте выпечку сахарной пудрой.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить бисквитную шарлотку с яблоком.
Пеку обычно, эту яблочную шарлотку перед сном, чтобы на утро угостить своих детей перед тем, как отправить в школу. Ни разу этот рецепт меня не подвел. Бисквит для шарлотки получается пышным, нежным, легким и пористым.
Бисквитная шарлотка с яблоками (рецепт и фото)
Яйца — 6 штук
Сахарный песок — 2 стакана
Мука — 2 стакана
Яблоки — 1 кг
Ваниль, корица — по вкусу
Диаметр формы 30 см Высота формы — 10 см
Подготовить форму. Смазать тонким слоем масла бока, присыпать их мукой. На дно постелить кальку.
Яблоки. Их можно очистить от кожуры. Но я ее оставила — они были удивительно темного цвета – бордового, почти черного. Мне стало интересно, как это будет выглядеть на поверхности шарлотки. Удалила семенную коробочку. Разделила на половинки и нарезала тонкими дольками. Плотно уложила их на дне формы, кожурой вниз – так, чтобы дольки подпирали друг дружку.
Яйца помыла. Высушила. Охладила. Тщательно отделила белки от желтков.
Муку дважды просеяла сквозь сито в широкую тарелку
Включила духовку. Регулятор – на 180 – 200 градусов. Пока нагревалась – взялась за приготовления бисквитного теста.
Прежде всего, взбила в крепкую пену белки.
Взбивая, тонкой струйкой всыпала сахарный песок. И, затем, не прекращая взбивать, по очереди, добавила желтки.
Отложила миксер. Вооружилась деревянной лопаточкой. Медленно и осторожно помешивая, постепенно, добавила всю муку в яично-сахарную смесь.
Поместила форму с тестом в разогретую духовку.
Когда появился характерный аромат – заглянула проверить готовность бисквита. Я всегда проверяю выпечку на готовность, как почувствую вкусный запах.
Готовность определяю лучинкой. Она должна остаться сухой и чистой после того, как ее воткнуть на всю толщину бисквита и вынуть. Готовность шарлотки определяется так же, когда ее бока отстали от стенок формы и когда ее бисквитная поверхность пружинит под мягким давлением ладони.
Обычно на выпечку шарлотки на бисквитном тесте уходит 45 – 60 минут.
Форму с пирогом вынула из духовки. Аккуратно протискивая лезвием маленького ножа между бисквитом и стенками формы, отделила пирог. Накрыла форму широкой тарелкой. Перевернув, опрокинула шарлотку на тарелку. Поддевая ножом, осторожно отделила кальку.
Осталось посыпать яблочную шарлотку на бисквитном тесте сахарной пудрой.
В статье представлены различные рецепты приготовления такого блюда, как шарлотка.
В качестве десерта к праздничному столу можно использовать сладкую шарлотку. Этот пирог порадует тех, кто любит выпечку, которая тает во рту. Времени на приготовление для такого лакомства вы потратите немного. Зато получите удовольствие от трапезы в кругу знакомых и друзей.
Как правило, классический рецепт шарлотки представляет собой нежное бисквитное тесто с яблоками (способы приготовления пирога вы узнаете дальше). Некоторые хозяйки не берутся за такую выпечку, так как думают что воздушное бисквитное тесто сделать сложно. Далее смотрите советы , благодаря, которым у вас получится бесподобная шарлотка:
- Самые подходящие для пирога яблоки — это Антоновка . Именно они придают великолепный аромат десерту, а кислинка плодов хорошо дополняет вкус сладкого, нежного бисквита.
- Чтоб тесто получилось нежным и воздушным, готовьте его из ингредиентов одинаковой температуры (охлажденных в холодильнике).
- Не взбивайте белки и желтки вместе. В начале взбейте желтки с сахаром, затем белки с солью. Все компоненты добавляйте постепенно именно в смесь сахара и желтков.
- Взбивайте тесто только в одну сторону , ни в коем случае не меняйте направление, иначе оно может сесть.
- Форма для шарлотки должна быть тоже холодной . Перед тем, как туда поместить тесто, хорошенько смажьте её сливочным маслом и выстелите пергамент.
- К концу приготовления теста, духовка должна уже нагреться. Пирог нельзя «заставлять ждать» и ставить в холодную печь .
- Подавайте шарлотку к трапезе ещё теплой . Сладкий сметанный крем, сделанный из густой сметаны и пудры будет уместен при подаче блюда.
ВАЖНО : Любителям пряностей и сладких ароматов можно поэкспериментировать при приготовлении домашнего пирога. Небольшое количество специй, ванильного сахара придаст шарлотке незабываемый оттенок вкуса.
При какой температуре печь шарлотку в духовке?
- Как уже упоминалось выше, пирог следует ставить в уже нагретый духовой шкаф. Температура в духовке должна достичь 180ºС.
- Время выпекания шарлотки разнится. Все зависит от того на каком режиме её готовят и в какой духовке или приборе.
- В газовой печи при температуре 180-200ºС тесто пропечется за 35-40 минут. А в микроволновке с конвекцией за 38-45 минут (все зависит от мощности). В мультиварке пирог приготовится за 30 минут при температуре 180ºС. В хлебопечке процесс может затянуться до одного часа.
Шарлотка пышная с яблоками в духовке: простой, вкусный классический рецепт пошагово с фото
Продукты для пирога на форму 18-24 см :
- 4 крупных яйца
- Сахар — 160 г
- Разрыхлитель — 6 г
- Мука — 135 г
- Ванильный сахар — 6 г
- Яблоки — 5 шт.
Процесс :
- Подготовьте яблоки. Очистите их от кожуры, порежьте на части. Чтоб они не потемнели, пока вы готовите тесто, слегка взбрызните их лимонным соком.
- Подготовьте форму. Для этого возьмите лист, смажьте его маслом, сверху разложите пергаментную бумагу.
- Включите духовой шкаф — пусть греется.
- Взбейте желтки с сахаром, белки с солью, соедините ингредиенты. Добавьте в смесь муку постепенно, при этом миксер не выключайте.
- Насыпьте разрыхлитель, ванильный сахар.
- На лист положите спелые яблоки, сверху вылейте смесь. Поместите «будущий» пирог в духовку. Выпекайте до полной готовности.
Шарлотка — классический рецепт
ВАЖНО : Когда поставите пирог в духовку, первые 10-14 минут не открывайте её, чтоб тесто не «упало». Потом можно аккуратно посмотреть. Если шарлотка поднялась и верх уже запекается, желательно снизить температуру, чтобы пропеклась середина пирога. А когда тесто еще не поднялось, не зарумянилось, то смело поднимайте температуру до 200ºС.
Вкусная яблочная шарлотка на сметане: рецепт
Ингредиенты :
- Домашняя сметана — 226 г
- Кислые яблоки — 3-5 шт.
- Сахар — 175 г
- Мука — 175 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 6 г
Быстрая шарлотка на сметане
Приготовление :
- Поставьте режим Комби (конвекция+микроволны) на микроволновке на 180ºС. Пусть нагревается.
- Порежьте сочные яблоки дольками. Если любите без кожуры, то можете её очистить, а затем порезать плоды.
- В сметану насыпьте разрыхлителя. Взбейте отдельно яйца, сахар. Смешайте со сметаной, насыпьте туда же муку.
- Хорошо размешайте состав.
- Подготовьте форму. Намажьте её маслом, положите внутрь её пергамент.
- На дно разложите аромтные яблоки. Сверху налейте смесь. Сразу же отправьте в микроволновку запекаться.
- Минут через 40-44 доставайте пирог.
Видео: Шарлотка пышная на кефире: рецепт в мультиварке
Шарлотка с яблоками: рецепт на сковороде
Вкусный десерт на сковородке можно приготовить самостоятельно, если у вас нет духовки.
Компоненты :
- Яблоки — 2-3 шт.
- Ванильный сахар — 6 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 135 г
- Сахар — 75 г
- Разрыхлитель — 4 г
Процесс :
- Миксером тщательно взбейте сахар, яйца. Насыпьте постепенно муку, постоянно взбивая массу.
- Яблоки помойте, почистите, порежьте на небольшие части, добавьте сахара, если они сильно кислые.
- Сковородку смажьте маслом, сверху положите яблоки, залейте их тестом. Поставьте на газ. Накройте пирог крышкой. Пусть потомится на медленном огне.
- Минут через 20-23 переверните его, пусть прожарится с другой стороны до полной готовности.
Шарлотка с яблоками без яиц: рецепт в микроволновке
Если в доме есть яблоки, мука, а яиц нет, то не расстраивайтесь, шарлотку можно испечь и без яиц.
Ингредиенты :
- Яблоки — 4 шт.
- Кефир — 225 мл
- Мука — 225 г
- Манка — 220 г
- Сахар — 185 г
- Масло — 85 г
- Разрыхрытель — 6 г
Приготовление :
- Порежьте яблоки
- Смешайте все ингредиенты и яблоки тоже
- Емкость для выпечки смажьте маслом. Посыпьте манкой
- Поместите туда тесто
- Поставьте в микроволновку минут на 6-8
- Проверьте готовность зубочисткой
- Подавайте к трапезе
Шарлотка с яблоками, творогом и манкой в духовке: рецепт
Вам понравится ароматная, сладкая шарлотка без муки.
Компоненты :
- Сахар — 185 г
- Яблоки — 7 шт.
- Творог — 235 г
- Манка — 235 г
- Масло — 75 г
- Яйцо — 1 шт.
Процесс :
- Порежьте яблоки
- Взбейте электромиксером яйца, сахар
- Добавьте растопленное масло
- Насыпьте в тесто творог, манку
- Яблоками выложите дно листа
- Верх залейте тестом
- Отправьте пирог в горячую духовку
- Подавайте теплым
Бисквитная шарлотка с яблоками: рецепт
Ингредиенты :
- Яблоки — 3-4 шт.
- Мука — 230 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 175 г
- Корица — 4 г
- Масло — 45 г
Процесс :
- Поставьте разогревать духовой шкаф
- Порежьте яблоки
- Взбейте желтки, белки яиц с сахаром
- Добавьте оставшиеся компоненты
- Емкость для выпечки смажьте маслом
- Выложите дно яблоками
- Залейте емкость тестом
- Выпекайте в горячей духовке минут 35-40
Шарлотка диетическая с яблоками
Компоненты :
- Овсяные хлопья — 75 г
- Мука — 75 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 35 г
- Яблоки — 4 шт.
- Ваниль
Приготовление :
- Взбейте яйца, сахар
- Добавьте муку, хлопья (взбивать не переставайте)
- Подготовьте яблоки — порежьте их
- Переместите их на смазанный маслом лист
- Залейте форму получившимся тестом
- Выпекайте в горячей духовке, пока не приготовится
Шарлотка из песочного теста с яблоками
Ингредиенты :
- Масло — 45 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 185 г
- Сахар — 135 г
- Разрыхлитель — 6 г
- Яблоки — 6 шт.
Песочное тесто. Шарлотка
Приготовление :
- Потрите на терке в муку масло, смешайте компоненты
- Высыпите смесь в лист, смазанный маслом, и покрытый пергаментом
- Туда же добавьте сахар (50 г), разрыхлитель
- Взбейте яйцо с остальным сахаром
- Залейте в лист безе
- Сверху положите порезанные дольки яблок
- Поставьте форму в духовку
- Выпекайте 35-45 минут
Видео: Шарлотка с яблоками и медом
Шарлотка на сгущенном молоке с яблоками
Компоненты :
- Яйца — 4 шт.
- Сгущенка — 250 мл
- Разрыхлитель — 6 г
- Яблоки — 6 шт.
- Изюм — 50 г
Приготовление :
- Смешайте муку, яйца, сгущенку, изюм
- Добавьте разрыхлитель
- Яблоки порежьте
- Расположите их красиво на форме
- Туда же определите и тесто
- Выпекайте
- Подавайте со сметанным кремом
Шарлотка с яблоками и вишней
Ингредиенты :
- Мука — 185 г
- Сахар — 135 г
- Яйца — 4 шт.
- Яблоки — 5 шт.
- Вишни — 85 г
- Разрыхлитель — 6 г
- Сливочное масло — 35 г
Пирог с вишней, яблоками. Шарлотка
Приготовление :
- Смешайте муку, разрыхлитель
- Взбейте сахарно-яичную смесь
- Соедините компоненты
- Лист смажьте маслом, посыпьте немного мукой
- Красиво выложите на него кусочки яблок
- Залейте их половиной приготовленного теста
- Положите вишни без косточек
- Вылейте вторую часть теста на лист
- Сверху опять положите вишни
- Выпекайте в горячей духовке
Шарлотка из яблок ранеток
Ингредиенты :
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 125 г
- Мука 155 г
- Разрыхлитель — 4 г
- Молоко — 25 мл
- Ранетки — 7 шт.
- Пудра — 6 г
Пирог из яблок ранеток
Приготовление :
- Взбивая сахарно-яичную массу, постепенно вводите в смесь муку, разрыхлитель
- В конце налейте молоко
- Добавьте туда же порезанные ранетки
- И насыпьте тесто в лист
- Выпекайте в горячем духовом шкафу
- Перед трапезой пирог посыпьте пудрой
Шарлотка — калорийность
Если считать калории классического пирога, то из таблицы видно, что пирог весом 1 килограмм имеет энергетическую ценность — 2 185 кКал . На каждые сто граммов продукта приходится 193 кКал .
Видео: Постная шарлотка с яблоками очень вкусно
👌 Творожный торт с клубникой, рецепты с фото
Очень летний, воздушный и необыкновенно вкусный клубничный торт! Готовится без выпечки и не требует много времени. Он наверняка понравится даже тем, кто не любит творог – здесь он совершенно не ощутим.
Итак, для приготовления творожного торта с клубникой нам понадобится:
Для творожной массы:
Для основы:
— 150 г печенья «Топленое молоко» (рекомендую брать именно его)
— 75 г сливочного масла
Для желейной заливки:
— 1 пакетик желе для торта (у меня «Доктор Эткер»)
— сок – количество указано на пакетике желе (у меня 250 г апельсинового сока)
— 2 ст.л. сахара
— 2 клубнички для декора
Активное время приготовления – 30 минут.
Сложность – средняя.
Начинаем с коржа-основы.
Перемалываем печенье. Масло растапливаем и вливаем в печенье. Смешиваем массу хорошенько, чтоб получилось однородное тесто. Дно съемной формы (у меня 22 см диаметр) затягиваем пищевой пленкой.
На дно формы выкладываем тесто, разравниваем его пальцами, чтобы получился тонкий корж. Важно, чтобы стык между дном формы и съемным кольцом был закрыт тестом, иначе творожная масса может протечь. Ставим в холодильник.
Теперь займемся творожной массой.
Заливаем желатин водой и ставим в сторонку на полчаса.
В кастрюлю наливаем 400 мл молока, добавляем сахар, ваниль и соль. Ставим на огонь.
Сразу же остальные 100 мл молока смешиваем в чашке с крахмалом и выливаем в теплое молоко. Варим до загустения, постоянно помешивая.
Снимаем с огня и даем немного остыть.
Третью часть клубники нарезаем кубиками и откладываем в сторонку.
Когда молоко остынет, добавляем в него творог, сливки и оставшиеся две трети клубники.
Погружным блендером тщательно взбиваем массу до однородности.
Чашечку с желатином подогреваем (удобно делать это в микроволновке). Хорошенько перемешиваем желатин ложкой, чтоб небыло комочков, и тоненькой струйкой вливаем в творожную массу, постоянно перемешивая её блендером.
Теперь добавляем в массу клубнику, которую мы нарезали кубиками.
Творожную массу размешиваем ложкой и выливаем на корж. Ставим в холодильник часа на 3.
Через 3 часа, когда торт охладится, готовим желе, как указано на пакетике. Заливаем торт сверху (лить нужно на центр) и ставим в холодильник минимум на 3-4 часа, лучше на ночь. Он должен очень хорошо охладиться.
Затем, аккуратно проводим тонким ножом по краю торта, отделяя его от формы, и снимаем кольцо.
Ну, вот и всё. Подавать тортик нужно холодным.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Песочный пирог с малиной рецепт пошаговый с фото
ПоделитьсяПесочный пирог с малиной в разгар лета – не проблема! Эффектный, ароматный, нежный, он покорит с первого взгляда и прочно поселится в записной книжке фирменных рецептов. Ведь песочное тесто просто и быстро готовить, а вместо малины можно применить любые ягоды и фрукты. Но любители медвежьей ягодки, конечно, заменять ее не будут.
Для песочной основы пирога с малиной возьмем стандартные муку, яйца, сливочное масло, сахар и немного соли. Для сметанного желе пригодится желатин, сметана и малиновый сок. Готовое малиновое желе также подойдет, но тогда пирог будет более химическим, чем это необходимо. Свежие ягоды спелой малины прозвучат в желейной заливке веселой летней ноткой божественного вкуса и потрясающего аромата.
И пусть пирог выглядит чуть ресторанно из-за пропорциональной раскладки ягод в желе, но на вкусе домашней выпечки это никак не скажется.
Какие бывают песочные пироги с малиной
- Песочных пирогов с малиной великое множество. Так, самый простой – пирог, испеченный по типу венского печенья. В нем песочная основа распределяется по противню, раскладывается свежая, замороженная малина или малиновое варенье и все это засыпается песочной крошкой. Времени на выпечку такого простого пирога с малиной уходит архимало, а вкус получается, как у печенья. Некоторые на выходе посыпают его сахарной пудрой, корицей или поливают растопленным шоколадом. Есть предложения подавать такой песочный пирог с малиной со сметанно-ягодным соусом и веточкой мяты.
- Чуть сложнее в плане оформления – песочный пирог с малиной под сеточкой теста. Песочное тесто тонким слоем раскатывается по форме, на нее выкладываются ягоды свежие или замороженные, варенье или джем. Из меньшей части теста делаются жгутики или красивые полоски, которые в виде сеточки выкладываются по пирогу, делая его более красивым и нарядным, как в шикарном постном пироге с ягодами «Фейерверк вкуса». Можно заморочиться и вылепить какие-нибудь цветочки-лепесточки. Но это уже высший уровень запряжения.
- Для тех, кто со взбитыми белками на ты, подойдет песочный пирог с малиной и шапочкой безе. Песочная основа раскатывается по противню, сверху рассыпаются малиновые ягодки (около двух стаканов), все посыпается сахаром. Вторую половину теста превращают в крышку, которой накрывают пирог. Края красиво собирают, защипывая, чтобы не вытек сок при выпечке. За десять минут до готовности на пирог выкладываются взбитые с сахаром белки, как в пироге с крыжовником. Получается торжественно и нежно. Такая шапочка из безе сразу привлекает внимание. А пирог с ней смотрится еще аппетитнее.
- Более хлопотный, но и гораздо более эффектный пирог с малиной и заливкой. Песочная основа распределяется по форме, на нее выливается сметанная (творожная) заливка, укладываются ягоды и через 40 минут выпечки все наслаждаются красотой и невероятным вкусом шикарного десерта. Так мы делали в пироге с вишней в сметанной заливке. В песочное тесто можно добавить творог – получится еще интереснее. С какао выйдет игра красок: коричневый, белый, красный.
- Можно испечь открытый пирог с малиной, а затем приготовить вкусный крем, которым залить верх десерта. Получится очень хорошо. Крем можно сделать, например, из сливок, желтков, сахара и крахмала. Все перемешивается и прогревается на маленьком огне, пока не загустеет. Перед закипанием снимается с огня, добавляется 100 г сливочного масла. Все перемешивается и этой смесью заливается малина в пироге. Свежую вымытую малину распределяют по поверхности крема. В холодильник на час и можно лакомиться. Получается малиново-премалиново.
Прекрасный вариант пирога с малиной – шоколадный десерт. В песочное тесто добавляется растопленная плитка шоколада. А после уже – выбор за хозяюшкой: делать пирог открытым или закрытым, с кремом, заливкой или безе.
Пирог с малиной: нет предела совершенству
Помимо песочного теста с малиной прекрасно уживется слоеное, дрожжевое, кефирное или сметанное тесто. Если взять магазинную готовую основу, получится очень быстро и вовсе нехлопотно. Останется лишь малину промыть и распределить ее по тесту.
На вкус пирога влияет не только его основа, но и уместные добавки. Так, в тесто можно положить орешки. Приятно прозвучат карамелизированные орехи. Нелишними будут и другие фрукты-ягоды (бананы, груши, яблоки, черная смородина, вишня).
Верх пирога украсят свежая малина, карамель, взбитые сливки, шоколадная крошка или сеточка из растопленного шоколада, посыпка из корицы или сахарной пудры. Цвет придадут веточки мяты или розмарина.
Приготовление песочного пирога с малиной
- Приготовим песочное тесто. Просеем муку, добавим к ней ванилин, соль, сахар и мягкое сливочное масло. Перед использованием оно должно постоять при комнатной температуре 2 часа. Руками все перетрем в крошку, добавим холодную кипяченую воду и замесим тесто. Оно будет мягким и прилипающим. Отправим его в морозильную камеру на 10-20 минут или в холодильник на 30 минут. Там тесто станет потверже за счет охлаждающегося сливочного масла. Перед транспортировкой теста на охлаждение его лучше обернуть пищевой пленкой, чтобы не напиталось посторонними запахами и не покрылось корочкой.
- Форму для выпечки вытрем насухо. По истечении времени извлечем тесто, распределим его по форме руками. Мы бортики не делали. Если очень хочется, можно их соорудить. Наколоть вилкой тесто и накрыть пергаментом, на который будет толстым слоем насыпан сухой горох. Этот груз необходим, чтобы песочное тесто во время выпечки не приобрело бугристость или холмистость. По воздействием груза оно будет равномерным и одинаковой толщины по всему периметру. За 10 минут до окончания выпечки груз можно убрать, чтобы основа зарумянилась.
Выпекать песочное тесто для пирога с малиной будем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
- За это время приготовим малиновый сок из свежей малины.
- Высыплем желатин в миску и зальем холодной кипяченой водой, чтобы сделать желе из сметаны и сока. Через полчаса, когда желатин набухнет, с ним можно будет работать.
- Готовую основу для песочного пирога извлечем из духовки и охладим.
- Малиновый сок и сахар смешать и поставить на медленный огонь для получения сиропа. После растворения сахарных песчинок огонь выключим, сироп охладим. Можно сделать это, вылив его в стакан и поставив стакан в емкость с ледяной водой.
- Вернемся к желатину. Его разогреем в микроволновке, размешаем до полного растворения комочков.
- В нехолодную сметанку (в идеале – постоявшую вне холодильника около часа) выльем тепленький сиропчик. Не мешкая перемешаем. Потом добавим тонкой струйкой при постоянном помешивании желатин. Смесь хорошо и интенсивно перемешаем.
- На песочную основу выльем заготовку для желе из сметаны. Поставим форму в холодильник для застывания.
- Сделаем малиновое желе. К желатину добавим холодную воду. Подождем, пока набухнет. Подогреем в микроволновке. Можно заморочиться с водяной баней. Тонкой струйкой вольем его в малиновый сок, перемешаем и выльем на застывшее сметанное желе. Промытые и просохшие ягоды свежей малины разложим по желе хаотично или в виде узора. Отправим застывать в холодильник.
Готовый песочный пирог с малиной отнял какое-то время. Но это было радостное и приятное время, предоставленное самой себе. Процесс создания шедевра наполняет творца энергией и силой, добром и позитивом. А как приятно извлечь готовый песочный пирог с малиной из холодильника, разрезать его на порционные кусочки и преподнести себе любимой или гостям. Домашние доберутся до этого кулинарного чуда раньше официального представления и нарезания на одинаковые порции. Ведь пирог так хорош, что устоять перед его магнетизмом очень сложно. Нет. Просто невозможно.
Готовьте с нами, наслаждайтесь вкусом лета.
(Visited 2 055 times, 1 visits today)
Варенье из тутовника и летний пирог||year|IMAGESNAMESvarene-iz-tutovnika-i-letnij-pirog/IMAGESNAMES
Кулинарные рецепты с фотографиями пошагового приготовления могут помочь самым неопытным кулинарам состряпать свои любимые лакомства. Одни из самых распространенных сладостей, которые многие любят делать своими руками – джемы и мармелады. Варенье из тутовника – пример вкусного и необычного лакомства, которое можно приготовить дома. Заодно давайте рассмотрим рецепт летнего пирога с ягодами шелковицы.
Варенье из тутовника
Это очень простой рецепт. Вам понадобится около килограмма крупных ягод, которые нужно предварительно перебрать, и четыреста граммов белого сахара. Варенье из тутовника получится более сладким и плотным, если не держать плоды долго в воде. После того как переберете шелковицу, пересыпьте ее сахаром и поставьте в широком медном тазу на огонь. Дождитесь, пока закипит, сразу снимите с огня, а после остывания с помощью блендера придайте смеси однородность. Затем снова поставьте на плиту и варите еще двадцать минут, следя, чтобы не пригорело. Полученной массе нужно дать остыть и настояться в течение шести часов. Потом варенье из тутовника вновь кипятят, а затем разливают по банкам. Если косточки, которые находятся в ягодах шелковицы, вам мешают наслаждаться этим джемом, нужно их удалить с помощью мелкого сита еще на этапе варки. Также тутовник можно подготовить с помощью соковыжималки.
Белая шелковица в джемах
На два килограмма ягод нужно 900 граммов сахара и пять средних яблок, желательно не очень кислых. Яблоки нужны для того, чтобы джем имел нужную консистенцию. Благодаря пектину, содержащемуся в них, этого легко достичь без добавления посторонних химических ингредиентов. Промойте яблоки и ягоды, обсушите полотенцем. Затем яблоки очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками. Пересыпьте сахаром, через пятнадцать минут поставьте на огонь. После закипания варенье должно настояться и пустить сок. На следующий день снова вскипятите. Затем разливайте по банкам и стерилизуйте. «Если я варю варенье из шелковицы, возможно ли ароматизировать его с помощью специй?» — спросите вы. Ответ – конечно, да! Бадьян, корица и сушеный розмарин – прекрасная ароматическая композиция для того, чтобы придать варенью интересные нотки. Также подойдут лакрица, фенхель и чернослив.
Пирог с ягодами шелковицы, творогом и желейной заливкой
Сперва приготовьте песочное постное тесто. Сливочное масло в нем нужно заменить подсолнечным, а также исключить яйца. Смешать муку (двести пятьдесят граммов) с четырьмя ложками сахара. Добавить половину стакана растительного масла и полторы столовые ложки сметаны, ряженки или йогурта. Тесто должно получиться однородным и достаточно эластичным. Выпечь основу, не вынимая из формы остудить, затем выложить на нее первую начинку – из творога со сметаной и сахаром (отдельно можно растворить желатин и добавить в смесь, чтобы она лучше держала форму). Немного утрамбовать ложкой. Приготовить желе из одной пачки готового магазинного порошка. Выложить поверх творожной массы шелковицу, разровнять. Сверху положить немного застывшее желе, разровнять его горячим ножом.
Dijelite na društvenim mrežama:Povezan
Варенье из яблочного пирога — Семейный праздник®
Это варенье из яблочного пирога просто невероятно! Все восхитительные ароматы свежеиспеченного яблочного пирога в сочной пасте.
Я ТАК рад поделиться этим рецептом яблочного пирога со всеми вами сегодня! (На самом деле, у меня текут слюни, когда я смотрю на эти фотографии, вспоминая, какой вкус у этого варенья!) У этого яблочного пирога все те же восхитительные вкусы, что и у вашего любимого рецепта яблочного пирога, но приготовленного как сочное намазывающееся варенье. .
А если серьезно, то в этом году вам НЕОБХОДИМО отправиться в район Golden Delicious яблоневого сада, чтобы запастись. Попробовав один раз, вы захотите приготовить большую партию этого яблочного пирога, чтобы наслаждаться им круглый год.
Это варенье из яблочного пирога особенно хорошо намазать на хрустящих тостах с маслом, но его также можно подогреть и полить ванильным мороженым.
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Как приготовить варенье из яблочного пирога?
Это варенье из яблочного пирога очень легко приготовить.Просто удалите сердцевину, очистите и нарежьте пару фунтов яблок Golden Delicious, затем обжарьте ломтики в небольшом количестве воды, пока они не станут мягкими.
Добавьте в кастрюлю сахар и немного сливочного масла и варите на медленном огне до образования пузырей. Добавьте пакетик жидкого пектина и кипятите в течение одной минуты, затем снимите кастрюлю с огня и добавьте немного специй для яблочного пирога.
После этого вы готовы к банке яблочного пирога. По этому рецепту получается шесть банок по полпинты — плюс еще немного для проб.
Наш рецепт яблочного пирога адаптирован из рецепта, который мы нашли на сайте Taste of Home.Вся заслуга принадлежит Одри Годелл из Стэнтона, штат Мичиган, которая изначально поделилась этим замечательным рецептом с журналом. Мы немного упростили рецепт, заменив специи для яблочного пирога на ее выбор отдельных специй.
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Могу ли я использовать другие яблоки в этом варенье для яблочного пирога?
Хотя мы делали этот рецепт только в том виде, в каком он был написан, и с яблоками сорта Golden Delicious, я предполагаю, что для этого рецепта подойдут и другие твердые, сладко-кислые яблоки, такие как Braeburn, Cortland или Empire.
Можно ли заморозить это варенье из яблочного пирога?
Мы сами не пробовали, но я не вижу причин, по которым вы не смогли. (Если вы попробуете, оставьте комментарий и дайте нам знать, как это получится!)
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Могу ли я использовать пектин в порошке вместо жидкости?
Опять же, мы не пробовали делать это сами, но я подозреваю, что вы можете. Вот отличная статья, на которую можно сослаться при поиске замены жидкого пектина порошкообразным.
Кстати, мы рекомендуем жидкий пектин Sure-Jell. В первый раз, когда мы приготовили этот рецепт, мы использовали жидкий пектин другой марки, и варенье тоже не получилось (хотя нам очень понравилось вместо этого как добавка к мороженому).
Можно ли уменьшить количество сахара в этом рецепте?
Мы приготовили только этот рецепт, как написано, и это довольно сладкое варенье. Оригинальный рецепт включал комментарии других читателей, которые уменьшили количество сахара до 3½ стакана и увидели хорошие результаты.
Обратите внимание, что после того, как вы начнете настраивать рецепт консервирования — уменьшать сахар и / или менять типы пектина — результаты могут быть не гарантированы.Мы можем говорить только о нашем опыте создания рецепта, как написано ниже.
Вы можете попробовать и другие рецепты консервирования:
Распечатать значок часовЯблоки Golden Delicious от 2 ½ до 3 фунтов (4–5 крупных яблок)
1 стакан воды
5 стаканов сахарного песка
½ чайной ложки сливочного масла
Пакетик объемом 3 унции Sure-Jell Liquid Pectin
2 ½ чайных ложки специй для яблочного пирога
Яблоки очистите от сердцевины, очистите и нарежьте ломтиками.У вас должно быть 2 фунта нарезанных яблок, чтобы начать готовку.
Положите яблоки и воду в большую кастрюлю с толстым дном или голландскую печь. Накройте кастрюлю крышкой и доведите смесь яблока и воды до кипения. Готовьте 8-10 минут, пока яблоки не станут мягкими, часто помешивая.
На этом этапе у вас должно быть около 4½ стаканов вареных яблок. При необходимости слейте лишнюю воду. Большая часть воды в нашем котле была приготовлена.
Добавьте сахар и масло в кастрюлю с вареными яблоками.Постоянно помешивая, довести до кипения на сильном огне. Вмешайте жидкий пектин и продолжайте кипятить еще минуту, снова постоянно помешивая.
Снимите кастрюлю с огня, затем ложкой снимите всю пену, которая могла образоваться. Добавьте специю для яблочного пирога и осторожно перемешайте, чтобы не сломать приготовленные дольки яблока.
Разлейте горячую яблочную смесь в 6 или 7 стерилизованных консервных банок емкостью полпинты, оставив свободное пространство дюйма. Удалите пузырьки воздуха, при необходимости добавив еще смеси для варенья.Протрите края банки чистым бумажным полотенцем. Отцентрируйте крышки от консервных банок на каждой банке и прикрутите ленту до упора.
Можно использовать метод водяной бани в течение 10 минут. Выключите огонь под автоклавом и дайте банкам постоять в горячей воде еще 5 минут. Выньте банки из консервного автомата и полностью остудите.
Варенье затвердеет после полного остывания. Подавать на тостах, намазанных маслом, или немного подогреть джем и выложить ложкой ванильное мороженое.
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Раскрытие информации
Этот пост содержит партнерские ссылки.
В этом посте для яблочного пирога
Познакомьтесь с автором: Марта
Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе.Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.
Домашнее варенье из яблочного пирога
Это домашнее варенье из яблочного пирога идеально подходит не только для того, чтобы задушить тосты, но и в качестве начинки для десерта (чизкейк, ванильное мороженое) или начинки!
, фото, авторское право: http://www.123rf.com/profile_lisa870
Что может быть лучше домашнего варенья? Свежие ингредиенты с огорода или с фермерского рынка, приготовленные на плите, поданные на воскресный бранч… Остальное — консервированные на потом или даже красиво обернутые лентой и подаренные.
Именно это вы получите с домашним вареньем из яблочного пирога. Намажьте его на тосты или английский кекс или используйте в качестве начинки для пирогов, когда готовите яблочный пирог! И легче не становится. Он такой вкусный, что между консервированием вы можете набрать одну-две ложки. Я знаю, что уверен. Это так хорошо, ребята.
Домашнее варенье из яблочного пирога
Домашнее варенье из яблочного пирога
- 4 больших яблока Golden Delicious, очищенных и нарезанных
- 1 стакан воды
- 5 стаканов сахара
- ½ чайной ложки сливочного масла
- 1 (3 унции) жидкого фруктового пектина
- 1½ чайной ложки молотого корицы
- 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
- В голландской духовке смешайте яблоки и воду.
- Накрыть крышкой и медленно варить до готовности.
- Отмерьте 4-1 / 2 стакана очищенных и нарезанных яблок; вернуться к кастрюле.
- Добавьте сахар и масло и доведите до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая.
- Добавьте пектин и продолжайте кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.
- Снять с огня; снять пену. Добавьте специи.
- Осторожно разлейте горячую смесь в семь горячих банок на полпинты и поместите банки в консервный автомат с кипящей водой, убедившись, что они полностью покрыты водой.
- Довести до кипения; обрабатывать 10 минут. Снимите банки и остудите.
- Подавать на тостах, маффинах, в качестве начинки для пирогов или в качестве начинки для тортов!
3.5.3208
Как видно из Поваренной книги Cookin ’Up Country Breakfast
Чтобы узнать больше о удивительных рецептах, подписывайтесь на меня на Pinterest!
Подпишитесь на доску Amazing Recipes на ThriftyDIYDiva.com на Pinterest.Мой яблочный пирог с начинкой из абрикосового джема и лимонной цедрой
В этой версии яблочного пирога я использую довольно твердую, тростниковую сахарную корку и почти сырые яблоки в сочетании с тертой цедрой лимона и абрикосовым джемом создает это особенный, вкусная начинка для яблочного пирога .
Мой яблочный пирог с начинкой из абрикосового джема и цедрой лимона
Рецепт яблочного пирога с абрикосовым джемом, начинкой из цедры лимона и корочкой из коричневого сахара.
Ингредиенты
- 500 г универсальной муки
- 200 г тростникового сахара
- 200 г сливочного масла
- 2 лимона (только цедра)
- 2 яйца
Для корочки
- 4 столовые ложки (или более) абрикосового или персикового джема
- 3 (или более) средних яблока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 столовая ложка (или больше) картофельного крахмала
- 1 лимон (только цедра) )
Для начинки
- Инструкции ниже.
- Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных сетях. Если вы попробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.
Примечания
6.4.18
Инструкции яблочный пирог с абрикосовой начинкой и цедрой лимона
Возьмите форму для торта диаметром около 25 см, смажьте ее сливочным маслом и слегка примажьте.
Чтобы сделать корочку, поместите в миску муку, сахар и цедру лимона и перемешайте.На терке с большими отверстиями натереть масло. Задача будет проще, если вы положите масло в морозилку за несколько часов до этого.
Все перемешать пальцами. Добавьте яйцо и недолго замесите. Затем накройте тесто полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на полчаса.
Инструкции по приготовлению яблочной начинки
Пока корочка остается в холодильнике, приготовьте начинку. Вымойте и очистите яблоки. Удалите сердцевину и нарежьте ее на более мелкие кусочки. Выложите их в кастрюлю с 1 столовой ложкой лимонного сока и 1 чайной ложкой ванильного экстракта.Накрываем крышкой и включаем средний огонь.
Готовьте яблоки 5–10 минут, часто помешивая и поднимая крышку в середине процесса приготовления. Яблоки должны стать немного мягкими, но при этом не потерять хрустящей корочки. Выключите огонь и дайте полностью остыть.
Достаньте тесто из холодильника, снимите полиэтиленовую пленку, выложите на посыпанную мукой поверхность и разделите на 2 части. Раскатайте одну из деталей скалкой до толщины 3-5 мм. Раскатайте тесто на скалке и переложите на форму для выпечки, раскатав тесто и аккуратно разровняв его руками.Проколите дно вилкой.
Намазать дно персиковым или абрикосовым джемом.
Добавьте яблоки, цедру лимона и посыпьте картофельным крахмалом.
Раскатайте второй кусок теста. Нарежьте на длинные полоски, которые вы собираетесь использовать, чтобы создать решетчатую корочку.
Вы можете нанести узор прямо на торт или на слегка посыпанную мукой поверхность, а затем аккуратно переместить его на форму для выпечки. Острым ножом удалите излишки теста. С помощью вилки обжарьте тесто, чтобы запечатать его.
Выпекайте в течение 1 часа в статической духовке, предварительно нагретой до 180 ° C.
Достаньте из духовки, дайте ему полностью остыть, затем посыпьте сахарной пудрой перед подачей на стол.
много любви. Б.
п.л. Если вы любите вкусные и легкие яблочные пирожные, обратите внимание на мою Фирискака — шведский пирог с корицей и яблоками. (фото ниже)
Рецепт яблочного пирога с низким содержанием сахара
Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.Этот рецепт варенья из яблочного пирога — одно из лучших блюд после начинки для яблочного пирога. Но, смею я это сказать, может быть, лучше, потому что им можно намазать что угодно и не ждать, пока испечется упомянутый яблочный пирог? Ладно, не бойтесь принять, — сказал я. Серьезно, варенье из яблочного пирога — мое новое… варенье.
Я впервые наткнулся на этот рецепт варенья из яблочного пирога с шариками в Книге «Полное собрание шаров» по домашнему консервированию, но вы, ребята, 9 чашек сахара на 6 чашек яблок, мы не должны быть специалистами по математике, но это просто неправильно.Сахара никогда не должно быть больше, чем фруктов, на самом деле никогда не должно быть столько сахара, как фруктов.
Хорошие новости, я внесла изменения, и теперь вы можете съесть варенье из яблочного пирога и съесть его без кучи сахара.
Одна из прекрасных особенностей пектина Pomona (и нет, они никогда не платили мне ни копейки и не прислали мне бесплатный продукт, но если они это читают, я полностью в игре), это не требует большого количества сахар застывать как традиционный пектин. В нем также не так много сомнительных ингредиентов, как у многих брендов, которые получены из культур с высоким содержанием ГМО.На веб-сайте Pomona указано, что продукт изготовлен из сушеной кожуры цитрусовых, а не из кукурузы или яблок, и не содержит ГМО.
Моя другая любимая часть, я могу приготовить несколько партий джема из одной коробки пектина, и я могу сделать их с низким содержанием сахара или без сахара (да, совершенно верно), потому что Pomona Pectin использует воду с кальцием, а не сахар.
Как приготовить варенье из яблочного пирога
8 стаканов яблок очистить, очистить от сердцевины и нарезать. Я предпочитаю использовать сладкое яблоко, поэтому мне не нужно добавлять много сахара. Мое любимое яблоко для запекания и приготовления пищи — это яблоко Гравенштейна, и вы видите его здесь.Поместите его в большую старую кастрюлю из нержавеющей стали и добавьте 8 столовых ложек лимонного сока в бутылках и 1 стакан воды. Довести до кипения и варить 10 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Добавьте 4 чайные ложки кальциевой воды (входит в состав Pomona Pectin и активирует пектин). Варить еще 1 минуту.
Добавьте специи и сахар, смешанный с пектиновой пудрой. Вернитесь к кипению и постоянно помешивайте (потому что жженый сахар здесь так не нужен) в течение 2 минут. Вы увидите и почувствуете, как смесь начинает густеть.Снимите его с огня.Разлейте по чистым банкам для консервирования до свободного пространства 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости добавьте еще варенья, чтобы не было свободного пространства.
Поместите в автоклав с водяной баней, убедившись, что уровень воды находится на 1 дюйм над поверхностью банок, и обрабатывайте банки в течение 10 минут. Помните, не начинайте время, пока вода не закипит.
Выключите огонь и снимите крышку консервного автомата, через 5 минут переместите банки на столешницу, покрытую полотенцем, и дайте остыть. Через 24 часа проверьте герметичность, снимите ленты, протрите поверхность банок и храните в кладовой.
Хотя я уже сделал 4 партии этого любимого (если вы в моем рождественском списке, возможно, сделайте только 1 партию, так как я вас накрыл), у меня все еще есть кварты этого настоящего рецепта начинки для яблочного пирога из настоящих домашних консервов, потому что у девушки никогда не может быть слишком много банок Мейсона, наполненных едой на полке… или слишком много яблочных пирогов, верно?
Варианты консервирования для яблочного пирога
Можно использовать 3/4 стакана мелко нарезанной сушеной клюквы. Добавьте к ним кальциевую воду и специи.
Рецепт варенья из яблочного пирога с низким содержанием сахара
Мелисса НоррисЭтот простой рецепт варенья из яблочного пирога восхитителен и с низким содержанием сахара, поэтому яблочный аромат и специи сияют.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 10 минут
Ингредиенты
1x2x3x
- 8 стаканов очищенных, нарезанных и очищенных от сердцевины яблок
- стакана сушеной клюквы по желанию
- 8 столовых ложек лимонного сока в бутылках
- 1 стакан воды
- 4 чайных ложки кальциевой воды
- 4 чайных ложки кальциевой воды
- 4 чайных ложки гороха чайная ложка корицы
- ½ чайной ложки мускатного ореха
- 2 стакана сахара
Инструкции
Очистите 8 чашек яблок, удалите сердцевину и нарежьте их.Я предпочитаю использовать сладкое яблоко, поэтому мне не нужно добавлять много сахара. Мое любимое яблоко для запекания и приготовления пищи — это яблоко Гравенштейна, и вы видите его здесь.
Поместите его в большую старую кастрюлю из нержавеющей стали и добавьте 8 столовых ложек лимонного сока в бутылках и 1 стакан воды. Довести до кипения и варить 10 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Добавьте 4 чайные ложки кальциевой воды (входит в состав Pomona Pectin и активирует пектин). Варить еще 1 минуту.
Добавьте специи и сахар, смешанный с порошкообразным пектином.Вернитесь к кипению и постоянно помешивайте (потому что жженый сахар здесь так не нужен) в течение 2 минут. Вы увидите и почувствуете, как смесь начинает густеть. Снимите его с огня.
Разлейте по чистым банкам для консервирования до свободного пространства дюйма. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости добавьте еще варенья, чтобы не было свободного пространства. Поместите в консервную баню с водяной баней, убедившись, что уровень воды находится на 1 дюйм над поверхностью банок, и обрабатывайте банки в течение 10 минут. Помните, не начинайте время, пока вода не закипит.
Выключите огонь и снимите крышку консервного банки, через 5 минут переместите банки на столешницу, покрытую полотенцем, и дайте остыть. Через 24 часа проверьте герметичность, снимите ленты, протрите поверхность банок и храните в кладовой.
Можно использовать ¾ стакана мелко нарезанной сушеной клюквы. Добавьте к ним кальциевую воду и специи.
Ключевое слово рецепт варенья из яблочного пирога, варенье из яблочного пирога с низким содержанием сахара
Простое варенье из яблочного пирога ⋆ Farmhouse-bc
Простое варенье из яблочного пирога — это то, на что похоже, яблочный пирог, но в джеме.Рецепты домашнего яблочного желе и джемов — отличное место, чтобы научиться консервировать. Консервирование для новичков следует начинать с простого рецепта киселя, подобного этому. Здоровые рецепты можно получить, контролируя ингредиенты, которые входят в ваши продукты.
Так как мы пустые гнезда, нам нравится делать небольшие партии вещей. По рецепту варенья получится 5 банок по полпинты джема для яблочного пирога. У нас была одна небольшая банка Weck, наполненная остатками, которых не хватило, чтобы заполнить банку на полпинты.
Обязательно посетите мой блог и видео Простые варенья с пектином и без него для получения дополнительной полезной информации о приготовлении джемов и желе.
Оглавление или свернуть, чтобы скрыть
Инструменты, необходимые для приготовления яблочного пирога
Много лет назад я купил в Южной Каролине медно-яблочно-масляный чайник, путешествуя по старинным дорогам. Я определенно использую эту сковороду и для яблочного масла! В этом рецепте использовалась овощерезка OXO, она делает все яблоки одинаковыми по размеру, что я предпочитаю. Но используйте тот метод, который вам подходит. Достаточно даже старинной кожуры и ножа.