Перец зеленый маринованный: Зеленый болгарский перец на зиму

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Quick & Easy Рецепт маринованного перца в холодильнике ~ Homestead and Chill

Аарон сорвал перец, чтобы замариновать его. Дина и Аарон замариновали перец, который сорвал Аарон. Собранные перцы, которые они мариновали, были идеальными! А теперь я хочу научить вас, как приготовить наш любимый рецепт быстрого и легкого маринованного перца в холодильнике. Ага, консервирования не требуется! Хотя, вы можете их , а можете — если хотите. Эти маринованные перцы восхитительно острые , чуть сладкие и такие же острые, как вы их делаете!

По правде говоря, мы выращиваем банановый перец в значительной степени только для того, чтобы приготовить этот рецепт! Конечно, они отлично приготовлены и другими способами, но исключительны в маринованном виде — очень похоже на классический пепперончини! Однако банановый перец — не единственный вид перца, который вы можете использовать в этом рецепте маринованного перца в холодильнике.Горячий, мягкий, сладкий, пикантный… используйте любой вид перца, какой захотите ваши вкусовые рецепторы или сад! (Здесь вы найдете наши лучшие советы по выращиванию перца)

Таким же образом мы можем приготовить маринованный перец халапеньо, пряный перец кукурузный де шевр и даже сладкий болгарский перец. Лично мы предпочитаем приберегать острый перец для приготовления домашнего порошка чили! Посмотрите, как мы делаем порошок чили в этом простом руководстве.

Готовы к засолке?

На квартовую банку , фаршированную перцем на ваш выбор:

• Перцы на выбор — количество будет варьироваться в зависимости от размера перца
• 1 стакан фильтрованной воды
• 1 стакан белого уксуса
• Около дюжины горошин перца
• Несколько веточек свежего укропа
• 2–3 дольки чеснок, слегка измельченный
• 1 столовая ложка морской соли с горкой и сахар каждый
• Посыпка семян сельдерея

Обычно мы делаем несколько литровых банок одновременно или одну большую банку емкостью полгаллона, поэтому мы утроим рецепт на смешать 3 стакана уксуса, 3 стакана воды, 4 столовые ложки соли и сахара каждый и чуть меньше ½ чайной ложки семян сельдерея.

Дополнительно: листья винограда, дуба, черного чая или хрена. Все эти листья содержат дубильные вещества, которые помогают перцу оставаться более хрустящим . Я настоятельно рекомендую добавить их, если вы решите добавить маринованный перец в банку в горячей ванне. Тепло заставит их размягчиться гораздо сильнее, чем метод холодильника!

Говоря о консервировании, если вы собираетесь приготовить банок для горячей ванны по рецепту маринованного перца, увеличит соотношение уксуса к воде на , чем указано выше.Для обеспечения безопасности пищевых продуктов измените рецепт таким образом, чтобы количество уксуса в воде было примерно в 3 раза больше. Например, 1,5 стакана уксуса и 1/2 стакана воды, при необходимости увеличивая и то и другое.

ИНСТРУКЦИЯ

На дно каждой стеклянной банки (или подобной емкости) добавьте несколько веточек свежего промытого укропа . Очистите 2–3 зубчика чеснока , слегка раздавите их широкой стороной ножа и также бросьте в банку.Наконец, добавьте щепотку горошин перца . Мы добавляем около дюжины на литровую банку. Если вы используете виноградные или дубовые листья, добавьте по одному или два на дно каждой банки. Мы сделали это обоими способами, и на этот раз у нас просто не было доступных вариантов!

На плите смешайте в кастрюле равные части белого уксуса и воды. Затем добавьте равные части сахара и морской соли, а также немного семян сельдерея — в соответствии с указанным выше количеством.Перемешайте и слегка нагрейте смесь, пока соль и сахар не растворится.

Но мы не хотим добавлять рассол в перец, когда он очень горячий! «Варить» перец в кипящем рассоле заставит его размягчиться. Поэтому дайте рассолу немного остыть, пока вы готовите и расфасовываете перец в банки. Теплый — это хорошо.

Вы, наверное, заметили, что для этого рецепта маринованного перца в холодильнике мы оставляем перец целым! Мы обнаружили, что это помогает сохранить четкость.Это также снижает затраты на предварительную подготовку. Позже мы можем перекусить маринованным перцем целиком или по желанию нарезать его кольцами!

Вымой перец. Держите стебли прикрепленными, но не стесняйтесь обрезать их до более короткой длины, если они слишком длинные. Далее каждого перца протыкаем острым ножом в паре мест. Это позволит рассолу адекватно проникнуть в перец и поглотить его, просачиваясь через маленькие щели, которые вы создали.

Шаг 4: Упакуйте перец

А теперь упакуйте эти банки! Вместо того, чтобы просто бросать их туда всех caddywhompus, я стараюсь аккуратно и методично складывать, упаковывать и заправлять перцы в банки таким образом, чтобы поместилось как можно больше , оставляя мало свободного места.Плотная упаковка также снижает их способность плавать и помогает им оставаться погруженными в рассол.

Совет: Этот рецепт маринования можно использовать для различных перцев, а также для других овощей! Не стесняйтесь добавить в банку несколько ломтиков лука, моркови, стручковой фасоли или других садовых вкусностей. Когда мы делаем пепперонцинис, нам нравится использовать в основном весь банановый перец, но добавляйте хотя бы один острый перец в каждую банку для дополнительного удовольствия! Ароматы будут немного смешиваться, так что имейте это в виду, если вы хотите получить четкие ароматы.Например, приготовьте одну банку мягких перцев и одну банку более острого перца, а не две смешанные.

Когда рассол перестанет быть горячим, залейте им каждую банку, начиненную перцем, до тех пор, пока она не станет полностью наполненной и все перцы не будут погружены в воду. Вы увидите, как перец начинает пузыриться, когда рассол просачивается в созданные вами щели. После добавления крышки постучите по банкам и покачивайте из стороны в сторону, чтобы стимулировать просачивание.Это также поможет избавиться от пузырьков воздуха.

Если у вас осталось рассола, сохраните ! Через пару дней рассол полностью проникнет в перец и наполнит его. При этом уровень рассола в кувшине снизится, и его необходимо долить. Если у вас нет остатков рассола, ничего страшного! Просто залейте банки обычным белым уксусом по мере необходимости.

Почувствуйте свои банки. Если они еще довольно теплые, дайте им постоять при комнатной температуре пару часов, прежде чем поставить в холодильник.

После того, как банки с перцем достаточно остынут, закройте каждую банку крышкой. Кислотная природа соленых огурцов может со временем привести к коррозии стандартных крышек каменщиков, поэтому мы предпочитаем использовать пластиковые широкогорлые крышки, не содержащие бисфен А, или крышки из нержавеющей стали.

Охладите банки. Как упоминалось выше, следите за ними в течение первых двух дней, чтобы следить за уровнем рассола! Если он упадет ниже перца, при необходимости добавьте еще немного рассола или уксуса.Теперь позвольте им мариноваться в холодильнике не менее 2–3 недель , прежде чем наслаждаться. Я имею в виду, что вы, конечно, можете полностью попробовать ранний вкус! Просто имейте в виду, что со временем они будут улучшаться по мере того, как аромат маринада раскрывается и раскрывается до своего максимального восхитительного потенциала!

Эти маринованные перцы, которые можно легко заморозить, будут храниться в холодильнике до 6 месяцев .

Я всегда был любителем маринованных огурцов и ловил себя на том, что перекусываю ими прямо из банки! Маринованный перец станет отличным дополнением к любой тарелке с закусками, с сыром и крекерами, с пиццей и, конечно же, с бутербродами.Так как перец будет наполнен рассолом, имейте это в виду, когда будете нарезать или надкусить его! Чтобы перец легко слить, можно просто отрезать (или откусить) кончик.

Рецепт маринованного перца в холодильнике

Наслаждайтесь этим рецептом быстрого и легкого приготовления маринованных перцев в холодильнике, используя любой вид перца, который вы хотите замариновать! Консервирование не требуется! Хотя, если хотите, можете и по этому рецепту.Напоминающие классический перец пепперонцини, эти маринованные перцы восхитительно острые, чуть сладкие и такие острые, как вы бы хотели их приготовить.

Время приготовления 30 минут

Время маринования (в холодильнике) 14 дней

Порций: банка 1 литр

• Перцы на выбор
• 1 стакан фильтрованной воды
• 1 стакан белого уксуса
• 1 столовая ложка морской соли, кошерной или маринованной
• 1 столовая ложка сахара
• Свежий укроп, несколько веточек (небольшая горсть)
• 2-3 зубчика Свежий чеснок, слегка измельченный
• Перец, по вкусу (около дюжины на банку)
• 1 щепотка семян сельдерея
• 1 виноград, хрен, дубовый или черный чайный лист (по желанию, для максимального сохранения хруста перца)

• Добавьте свежий укроп, дольки измельченного чеснока и перец горошком на дно банки (и по желанию виноград, хрен, черный чай или листья дуба для дополнительной хрустящей корочки).

• Приготовьте рассол, добавив уксус, воду, сахар и соль в кастрюлю на плите. Нагрейте, пока сахар и соль не растворится, но затем дайте рассолу немного остыть, прежде чем добавлять в перец.

• Вымойте перец. Проткните каждый перец острым ножом в паре мест, чтобы рассол пропитал перец.

• Осторожно упакуйте перец в банку, стараясь, чтобы внутри поместилось как можно больше перцев.

• Вылейте рассол поверх перцев, пока они полностью не погрузятся в воду.Если произойдет оседание, добавьте еще рассола или уксуса.

• Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 2–3 недели, прежде чем наслаждаться. Используйте в течение 6 месяцев для достижения наилучшего качества и вкуса.

КОНСЕРВИРОВАНИЕ: Если вы собираетесь принять горячую ванну или под давлением, этот рецепт маринованного перца увеличит соотношение уксуса к воде на , чем указано выше. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов измените рецепт таким образом, чтобы количество уксуса в воде было примерно в 3 раза больше. Например, 1.5 стаканов уксуса и 1/2 стакана воды вместо 1: 1.

Надеюсь, вам понравятся эти маринованные перцы, которые можно легко приготовить в холодильнике, так же, как и нам! Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы или оставлять отзывы в комментариях ниже и делиться своей любовью, поделившись этой статьей. Прикрепите с помощью булавки ниже!

Если вы нас знаете, вы можете быть удивлены, что мы не ферментируем этот перец. Ферментация — наш предпочтительный способ «мариновать» большинство продуктов, так как он увеличивает питательную ценность продуктов! Но методом проб и ошибок мы обнаружили, что использование традиционного метода маринования уксусом идеально подходит для достижения того классического вкуса пепперончини, который нам нужен.

Чтобы узнать больше о о приготовлении маринованных огурцов, ознакомьтесь с этими рецептами:

Быстрые маринованные сладкие перцы, которые можно перекусить весь день

• Facebook
• Pinterest83
• Электронная почта

  Здравствуйте, друзья! Имейте в виду, что некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими ссылками, и если вы пройдете по ним, чтобы совершить покупку, я получу комиссию. Я поместил эти ссылки сюда из-за качества продукции, а не из-за комиссии.Решение остается за вами, и решать, покупать ли вы что-либо, полностью зависит от вас. Спасибо, что посетили Southern Eats and Goodies!  

Эти быстро маринованные сладкие перцы сладкие, соленые, острые и восхитительные. Они хрустящие и отлично подходят для салатов, запеканок и многого другого.

Вырастая на юге, вы либо собираетесь посетить огород, либо однажды вырастите свой собственный. Моя мама выросла на ферме, помогая моим дедушке и бабушке сажать, поливать, мотыгать и собирать овощи каждый год.Это была тяжелая работа (которую она не всегда ценила), но она того стоила.

Я вырос, узнав о фермерской жизни, но никогда не выполнял столько же садового труда, сколько моя мама. Однако мне очень понравились свежие овощи, которые подавали в семейные обеды. Моя мама и бабушка с дедушкой попробовали свои зеленых пальчиков при посадке сладкого перца в больших кадках или садовых контейнерах.

Они просто высаживали молодые растения в богатую удобренную почву, поливали растения и собирали перец по мере его созревания.Easy peasy… лимонный сок! Красивый зеленый, красный, желтый и оранжевый перец, готовый нарезать кубиками и приготовить кулинарные изыски.

Когда я переехал домой из Австралии, будучи взрослым, я даже попробовал свои силы в посадке всех видов овощей в горшках, включая сладкий перец. Мы с детьми с удовольствием сажали и смотрели, как они растут. Я использовала овощи как средство обучения ответственности и трудолюбия.

Когда перец спел, мы наслаждались плодами (или, лучше сказать, овощами) наших трудов.

Маринованные сладкие перцы в холодильнике

Эти сладкие лакомства можно хранить в холодильнике и выносить на хранение через несколько часов после их приготовления или подавать на день, неделю позже или даже дольше. Этот рецепт быстрого маринада помогает им оставаться свежими и хрустящими, пока они постоянно хранятся в холодильнике.

Как долго они хранятся в холодильнике?

Быстрый перец с уксусом может храниться в холодильнике в течение нескольких недель, но со временем он потеряет хрустящую корочку и станет мягким. Поскольку эти перцы такие вкусные, это, вероятно, не будет проблемой.Они исчезнут раньше, чем вы это узнаете!

Что следует помнить при мариновании овощей и фруктов

• Используйте только инертных кастрюль , таких как нержавеющая сталь, эмалированная посуда или стекло.
• Избегайте алюминия, меди, латуни и чугуна.
• Используйте только свежие (не замороженные), неповрежденные и неиспорченные фрукты или овощи.
• Всегда чистые производят тщательно.
• Cut единообразных размеров , в идеале достаточно маленького размера, чтобы поместиться в банку и сохранить размер укуса для еды.
• Подготовьте и отмерьте все (от рассола до овощей или фруктов) перед нагреванием рассола.
• Тщательно вымойте контейнеры и банки и дайте высохнуть на воздухе. В любую герметичную тару можно класть быстрые соленья, но баночка классическая.

Кстати, я рекомендую эти каменщики для маринованных лакомств!

На каких продуктах можно подавать сладкий перец?

Вы можете наслаждаться перцем прямо из банки в качестве вегетарианской закуски или добавлять его в другие продукты для придания вкуса и особой нотки пиццы!

• Используйте их в салатах
• Добавьте их в свой любимый сэндвич
• Включите в рецепт сыра с перцем
• Используйте в супах или запеканках
• Добавьте их в качестве гарнира и завершающего штриха к пикантному блюду

Вот почему вы кипятили уксус перед маринованием

Кипячение уксуса делает его достаточно горячим, чтобы проникнуть в тыкву (или что-то еще, что маринуется).Тот же принцип используется при заваривании чая; горячая вода настаивается сильнее, чем холодная.

Осторожно! Перекипевание приводит к испарению уксуса вкусовых и травильных свойств.

Ингредиенты

• 10-15 сладких перцев (красный, желтый, оранжевый), нарезанных монетами
• 1/4 чайной ложки горчичного зерна, целиком
• 1/4 чайной ложки куркумы, молотой
• 1/4 каждой желтой луковицы, тонко нарезанный
• 1 лук-шалот, тонко нарезанный

Ингредиенты

Рассол для маринованных сладких перцев

• 1 стакан белого уксуса
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли

Указания по применению

Приготовление сладкого перца

1. Помойте сладкий перец.В этом рецепте вы собираетесь использовать достаточно (в зависимости от размера), чтобы заполнить 16 унций. банка.
2. Добавьте в банку перец, семена горчицы, куркуму, желтый лук и лук-шалот. Не беспокойтесь, что специи осядут на дно, они снова поднимутся вверх и равномерно распределят свой вкус, когда вы добавите рассол.

Указания

Приготовление рассола

1. Смешайте уксус, воду, соль и сахар в кастрюле из нержавеющей стали и доведите до кипения.
2. Как только он закипит, залейте смесь сладкого перца в банке, пока перец не покроется.
3. Немедленно наденьте верх и уберите в холодильник.

Примечание : Семена перца можно оставить, так как они сладкие. Однако их можно удалить в эстетических целях.

Другие быстрые соленья вам понравятся!

Маринованный сладкий перец

Время приготовления15 минут

Время приготовления10 минут

Общее время25 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Южный

Ключевое слово: маринование

Порции: 1 банка

Калорийность: 147 ккал

Для рассола:

• 1 стакан белого уксуса
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли

• Вымойте сладкий перец.В этом рецепте вы собираетесь использовать достаточно (в зависимости от конкретного размера), чтобы заполнить 16 унций. банка.

• Добавьте в банку перец, куркуму, семена горчицы, желтый лук и лук-шалот. Не волнуйтесь, что специи осядут на дне, они снова поднимутся вверх и равномерно распределят свой вкус, когда вы добавите рассол.

Приготовление рассола:

• Смешайте уксус, воду, соль и сахар в кастрюле из нержавеющей стали и доведите до кипения.

• Как только он закипит, залейте им смесь перцев в банке, пока перцы не покроются.

• Немедленно наденьте верх и уберите в холодильник.

ПРИМЕЧАНИЕ: Семена можно оставить, так как эти перцы сладкие. При желании их можно снять в эстетических целях.

Калорий: 147 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 7008 мг | Калий: 93 мг | Сахар: 25 г | Витамин А: 313 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

• Facebook
• Pinterest83
• Электронная почта

Holli Medley

Холли любит еду и напитки, научную фантастику, путешествия и водные развлечения.Она окончила кулинарную школу, изучала методы приготовления пищи, стала соучредителем стартапа в сфере общественного питания и увлекается антропологией.

Соленые огурцы с зеленым перцем чили (Gochu-jangajji) рецепт

Это один из моих самых любимых сортов джангаджи (корейские соленья). Он сделан из зеленого перца чили и имеет соленый, кислый, пряный и сладковатый вкус. Он очень хрустящий и хрустящий. Укусить маринованный перец с ложкой теплого риса и выплеснуть соленый рассол с резким хрустом — это просто неотразимо для меня.Вообще, перец чили занимает особое место в корейской кухне, и его любят почти все. Мы используем их во многих блюдах.

В эти дни, между летом и осенью, сезон зеленого перца чили. Перец дешевый, в изобилии и на пике популярности, поэтому я покупаю его много и делаю много солений. Я ем их почти с каждым приемом пищи!

Я помню, как моя бабушка варила соленые огурцы из зеленого перца чили, когда я был ребенком. Она приготовила несколько видов: перец чили, маринованный в рассоле соевого соуса, перец чили, маринованный в рассоле с рыбным соусом, а также перец чили, маринованный, засунув его глубоко в свою кувшинку с домашним доенджан .Я до сих пор помню вкус риса с огурцами моей бабушки.

Эта версия, которую я вам сегодня показываю, представляет собой одну из наименее соленых разновидностей гочу-чангаджи, которые я знаю. Я планирую со временем опубликовать больше рецептов маринованных огурцов с перцем чили, потому что они такие вкусные и их удобно хранить в холодильнике, когда вы хотите быстро приготовить вкусную еду или даже просто острую закуску.

Состав

Также возьмите несколько камешков, очистите и высушите их и положите в полиэтиленовый пакет.

Проезд

1. Нарежьте стебли перца, оставив на верхушке полдюйма
2. Сделайте отверстие с помощью зубочистки или вилки на каждом перце прямо под стеблем. Эти отверстия позволят рассолу проникнуть в перец.
3. Положите перец в стеклянную банку, вмещающую не менее 8 чашек.
4. Смешайте в кастрюле воду, соевый соус, кошерную соль, уксус и сахар. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне. Когда рассол закипит и начнут бурно пузыриться на поверхности , вылейте его в банку с зеленым перцем чили.
5. Держите перец в рассоле, взвесив его мешком с галькой (или чем-нибудь еще под рукой).
6. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.
7. Через 24 часа откройте банку, достаньте камешки и вылейте рассол из банки в кастрюлю.
8. Интенсивно кипятите рассол в течение 15 минут.
9. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Если вы хотите, чтобы он остыл быстрее, поместите кастрюлю в ванну с ледяной водой, но не проливайте холодную воду на рассол.
10. Вылейте холодный рассол обратно в кувшин. Накройте и поставьте в холодильник на 1 неделю или больше перед едой.

Три разных способа есть гочу-чангаджи:

1. В качестве простого гарнира с рисом.

Это самый простой способ насладиться ими. Просто положите перец и рассол в неглубокую миску, посыпьте сверху семенами кунжута и подавайте с рисом. Если хотите, можете добавить больше гарниров.

2. Смешать с приправами.

• 1 фунт маринованного зеленого перца чили
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• ¼ ст. Хлопьев острого перца
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового сиропа
• 1 столовая ложка оливкового масла (или растительного масла)
• 1 чайная ложка обжаренного кунжутного масла
• 1 столовая ложка кунжута

Смешайте в миске чеснок, хлопья острого перца, соевый соус, рисовый сироп, оливковое масло и поджаренное кунжутное масло.Хорошо перемешайте ложкой. Добавьте маринованный перец в смесь приправ. Хорошо перемешайте вручную. Посыпьте сверху семенами кунжута и сразу подавайте в качестве гарнира к рису или поместите в холодильник на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере.

3. Сделайте пибимпап (он же смешанный рис).

Нарезать 2 маринованных перца небольшими кусочками и положить в миску. Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока, 1 чайную ложку хлопьев острого перца, ½ чайной ложки соевого соуса, 1 чайную ложку рисового сиропа, 1 чайную ложку поджаренного кунжутного масла и 1 чайную ложку кунжутных семян.Хорошо перемешать.

Обжарьте лист гим (водорослевой бумаги) с обеих сторон до очень хрустящей корочки.

Положите порцию теплого риса в большую миску с широким горлом. Добавьте часть или всю нарезанную и приправленную смесь, измельчите жареный гим и добавьте его. Хорошо перемешайте ложкой и ешьте. Вы также можете добавить дополнительное кунжутное масло.

Отправлено в пятницу, 19 сентября 2014 г., в 20:04. Обновлено 29 июля 2021 г.
Tagged: 고추 장아찌, gochu jangahchi, gochu jangajji, зеленый перец чили, соленые огурцы в соевом соусе, как мариновать перец чили, 장아찌, корейские аутентичные рецепты, корейская кухня, корейские соленья, корейские рецепты, корейские традиционные блюда, Корейская кухня Маангчи, рецепты Маангчи, соленые огурцы в соевом соусе, маринованный зеленый перец чили, маринованный перец, маринованный острый перец

17+ вкусных способов мариновать перец

Помните, когда Питер Пайпер сорвал кусок маринованного перца? К сожалению, нельзя просто выйти в сад и собрать маринованный перец со своих перцовых растений.Придется засолить их самостоятельно. У нас есть обширный список методов и рецептов, которые покажут вам, как мариновать перец после того, как вы его соберете.

Перец — универсальный овощ, обладающий богатым вкусом и цветом. Благодаря зеленому, желтому, оранжевому и красному цветам и оттенкам вкуса от мягких до очень острых, эти садовые помощники могут добавить изюминку практически к любому блюду, которое вы пожелаете, от салатов и сальсы до основных блюд и даже десертов!

Как приготовить маринованный перец

После того, как вы собрали кусок перца или нашли отличную скидку в продуктовом магазине и заполнили запасы, вам нужно знать, как сохранить их, чтобы они не испортились.Хранение зеленого перца или других видов перца может включать их замораживание или консервирование для использования в будущем, но почему бы не попробовать мариновать?

Домохозяйки на протяжении нескольких поколений травят продукты. Соленья — отличный способ сохранить перец, чтобы съесть его позже, и сохранить халапеньо свежим и хрустящим.

Если вы хотите попробовать другие методы консервирования, узнайте, как заморозить перец халапеньо, или консервируйте его без маринования. Можно ли заморозить банановый перец? Конечно, вы можете заморозить, можно или даже высушить любой перец.

Здесь мы собрали обширный список множества различных способов маринования перца, а также несколько рецептов добавления этого перца к следующему блюду.

Как долго перец годен после маринования или консервирования? Вы можете есть эти перцы как минимум пару лет, если они продержатся так долго, прежде чем вы их съедите.

Перед тем, как начать мариновать перец

Если в прошлом вы мариновали овощи, то, вероятно, в большинстве случаев вам не страшно.Если вы новичок в процессе маринования, то есть несколько вещей, которые вам понадобятся, прежде чем вы сможете приступить к маринованию этих перцев.

tb1234

Принадлежности для маринования

• Розлив под давлением (не маринованный перец)
• Консервный автомат для водяной бани (маринованный перец)
• Квартовые или пинтовые банки для масона
• Крышки и ободья для двух консервных банок
• Ковш
• Подъемник для банок
• Большой горшок
• Воронка для консервирования
• Кухонный таймер
• Перец
• Рассол для маринования

tb1234

Если вы планируете консервировать перец, но не мариновать его, то для этого необходимо использовать скороварку.Маринованный перец требует только консервирования в водяной бане.

Банки Mason обычно бывают двух основных размеров: пинта и кварта, но при необходимости вы также можете получить четыре унции и полпинты. Они доступны в стилях обычного и широкого рта. Крышки банок состоят из двух частей: крышки и ободка. Банки и ободки можно чистить и использовать повторно, но крышки необходимо каждый раз заменять.

Консервный автомат с водяной баней — это большая кастрюля с крышкой с решеткой внутри для хранения банок.Стеллаж — неотъемлемая часть ванны для консервов. Никогда не ставьте банки прямо на дно кастрюли.

Подъемник для банок не является обязательным, но он сделает вашу работу намного проще и безопаснее. Его задача — захватить банки, пока они находятся в горячей воде, и перенести их в место для охлаждения. Его закругленный конец покрыт резиной для легкого захвата и предотвращения скольжения.

Подготовка к маринованию

Перед тем, как погрузиться в маринование этих перцев, убедитесь, что вы выбрали правильный перец и подготовили его к процессу маринования.Убедитесь, что все ваше консервное оборудование готово к работе.

Препарат для маринования перца

При выборе перца для маринования следует учитывать несколько моментов. Перец должен быть твердым и хрустящим. Если перец будет хлипким на ощупь, он не даст желаемого результата после маринования. При выборе убедитесь, что они желаемого цвета.

Прежде чем мы продолжим, есть важный совет, о котором следует помнить при работе с перцем.При чистке и нарезке острого перца рекомендуется надевать перчатки. Капсаицин в остром перце может быть довольно болезненным, особенно если вы попадете в порез или натрете глаза.

Выбрав перец, тщательно промойте его под холодной водой. Обязательно сотрите грязь руками. Очистив перец от грязи, нарежьте его кусочками до желаемого размера.

Если вы маринуете острый перец, вы можете разрезать его на ломтики и удалить семена перед тем, как разрезать их.После того, как перец будет готов к маринованию, убедитесь, что ваши банки и крышки Mason готовы к работе.

Чтобы предотвратить рост бактерий, поместите банки в посудомоечную машину и тщательно вымойте их в цикле дезинфекции. Пока банки чистятся, положите новые крышки и кольца в кастрюлю с кипящей водой и дайте им покипеть в течение нескольких минут для дезинфекции.

Как выбрать перец для маринования

В наши дни нам доступно такое разнообразие перцев, что бывает сложно решить, какие из них использовать для маринования.Мы постараемся разобрать его для вас, обсудив некоторые из самых популярных.

Сорта перца

Начнем со сладкого перца. Все цветовые варианты болгарского перца съедобны и вкусны. Зеленый болгарский перец — это незрелый вариант спелого перца.

Если вы хотите красный сладкий перец, вам нужно подождать, пока зеленый перец созреет. По мере созревания он меняет цвет с зеленого на желтый, оранжевый и, наконец, красный. На любом из этих этапов получается съедобный перец.

Зеленый незрелый болгарский перец будет иметь слегка горький вкус, а ярко окрашенный перец будет иметь более сладкий вкус. Если вы планируете мариновать сладкий перец, используйте желтый, оранжевый или красный перец.

А теперь поговорим об остром перце. Острый перец меняет цвет с зеленого на желтый, оранжевый или красный, как и болгарский перец. По мере изменения цвета меняются аромат и интенсивность тепла.

Банановый перец — желтый перец среднего размера с мягким и острым вкусом.Перцы халапеньо обладают свежим зеленым вкусом при слабом огне. Халапеньо по характеру похож на перец Серрано, но с меньшим нагревом.

Венгерский перец — это острый перец, температура которого варьируется от умеренного до острого. Его можно использовать, пока он незрелый и желтый или зрелый и оранжевый.

Как мариновать перец методом консервирования в горячей водяной бане

Это простой метод маринования перца по базовому рецепту. Все, что вам нужно сделать, это собрать и приготовить перец, и вы готовы к работе.Используйте этот рецепт для консервирования бананового перца, болгарского перца или даже перца халапеньо. Все они очень вкусные.

tb1234

Консервирование маринованных перцев в горячей водяной бане

• Консервирование на водяной бане
• Большой горшок
• Банки Мейсон
• Крышки из двух частей
• 2 стакана горячей воды
• 6 стаканов уксуса
• 2 нарезанных зубчика чеснок
• 1 нарезанный кубиками лук
• Перец на выбор

tb1234

Для этого рецепта консервирования на водяной бане налейте воду и уксус в большую кастрюлю и добавьте чеснок и лук.Нагрейте рассол на среднем огне. Если вы используете большие перцы, нарежьте их на более мелкие кусочки, чтобы они лучше помещались в банках. Небольшие перцы, такие как халапеньо, можно оставить целыми, срезав верхушку перца.

Убедитесь, что вы должным образом стерилизовали банки, крышки и ободки Mason перед тем, как приступить к работе с банками, чтобы предотвратить порчу вашей продукции загрязняющими веществами. Наполните банки перцем, оставив в банке полдюйма свободного пространства. Залейте горячим рассолом перец, пока он не покроется.

После того, как банки наполнятся, воткните нож для масла в стенку банки, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Надеть на банки кольца и крышки и поставить на водяную баню.

Убедитесь, что они полностью погружены в воду, и доведите ее до кипения. Обработайте банки 15 минут. После того, как перец в банке остынет в течение 24 часов, убедитесь, что он правильно запечатан.

Быстрый маринованный перец без водяной бани

Эти быстро замаринованные перцы легко приготовить за короткое время.Консервированные соленые огурцы не требуют установки на водяной бане, но маринованные перцы нуждаются в охлаждении примерно на месяц, если вы не съедите их все до этого времени.

tb1234

Маринованный сладкий перец

• 2 средних зеленого, желтого и красного болгарских перца
• 1 большая красная луковица
• 2 чайные ложки маринованных специй
• 1/2 чайной ложки семян сельдерея
• 1 стакан сахара
• 1 стакан яблочного уксуса
• 1/3 стакана воды
• Марля

tb1234

Нарежьте болгарский перец на кусочки по 2,5 см, а лук — на тонкие ломтики и положите в большую миску.Положите на марлю специи для маринования и семена сельдерея и надежно закрывайте.

Смешайте воду, уксус, сахар и пакет со специями в большой кастрюле и доведите до кипения. Дайте ему закипеть примерно одну минуту, прежде чем вылить в миску с перцем.

Дайте перцам остыть до комнатной температуры, а затем поместите миску с перцами и рассолом в холодильник на 24 часа, периодически помешивая. Снимите пакет со специями и наслаждайтесь охлажденным маринованным перцем в течение одного месяца.

Консервирование солений без маринования

Если вы хотите иметь под рукой несколько не маринованных перцев для уникальных рецептов, тогда этот базовый рецепт консервирования поможет вам начать работу.

tb1234

Консервирование для перца

• Емкость под давлением
• Банки Мэйсона
• Крышки из 3 частей
• Большой горшок

tb1234

Подготовьте свои любимые перцы соответствующим образом и наполните банки почти до верха, оставив полдюйма свободного пространства.Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и осторожно налейте воду в банки, пока перец не покроется.

Наденьте кольца и крышки на банки и поместите банки в автоклав. Большинство производителей рекомендуют время обработки 35 минут, но проверьте инструкции вашего консервного завода.

Маринованный перец Халапеньо

Халапеньо — слегка острый перец со свежим вкусом. Это отличный перец для использования в сальсе или в качестве начинки к тако и гамбургерам.Вы также можете научиться готовить маринованные огурцы так же, как и перец. В следующем рецепте показано, как мариновать зеленый перец с перцем халапеньо.

tb1234

Маринованные перцы халапеньо

• Консервы с горячей водой
• Большой горшок
• Банки Мейсон
• Крышки из двух частей
• 7 фунтов халапеньо
• 5 чашек белого уксуса
• 1 стакан воды
• 4 чайные ложки маринованной соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 зубчика измельченного чеснока

tb1234

Для этого рецепта маринованного перца халапеньо удалите конец стебля перца халапеньо и нарежьте его кольцами толщиной в четверть дюйма.Поместите перец в банки Мейсона, оставив примерно полдюйма свободного пространства.

Налейте в кастрюлю уксус и воду и добавьте соль, сахар и чеснок. Доведите до кипения и дайте покипеть около десяти минут. Удалите чеснок с помощью ситечка.

Вылейте рассол в банки так, чтобы жидкость покрыла перец, и с помощью ножа для масла удалите пузырьки воздуха. Надеть на банки кольца и крышки и поставить на водяную баню. Перец обрабатывать десять минут.Достаньте из консервного автомата и поставьте остывать на полотенце на прилавке. Закройте крышки через 24 часа.

Как мариновать банановый перец

Банановый перец имеет умеренно острый и сладкий вкус и прекрасно сочетается с маринованным перцем.

tb1234

Маринованные банановые перцы

• Консервный автомат для горячей воды
• Большой горшок
• 4-пинтовые банки
• Крышки из двух частей
• 3 фунта бананового перца
• 5 чашек яблочного уксуса
• 1 1 / 4 стакана воды
• 5 чайных ложек консервированной соли
• 4 столовые ложки семян горчицы
• 2 столовые ложки семян сельдерея

tb1234

Удалите стебель бананового перца и нарежьте его кольцами толщиной в четверть дюйма.Налейте в кастрюлю уксус, воду и соль, доведите до кипения и снимите с огня.

Положите одну столовую ложку семян горчицы и половину столовой ложки семян сельдерея на дно каждой банки. Положите в банки перец, оставив сверху полдюйма свободного пространства. Залейте перцы смесью уксуса, пока они не покроются.

Наденьте на банки кольца и крышки и поместите их в кипящую водяную баню. Перец маринованный обрабатывать десять минут. Снимите банки и дайте им остыть в течение 24 часов, прежде чем проверять герметичность.

Маринование перца без использования консервной банки с водяной баней

Если у вас нет водяной бани и вы собираетесь использовать маринованный перец в течение месяца, воспользуйтесь следующим рецептом. Этот рецепт маринования сочетает в себе два разных вида перца для придания ароматного оттенка.

tb1234

Маринование из двух перцев

• Большой горшок
• Большая стеклянная банка
• Кастрюля
• 1/2 фунта халапеньо
• 1 красный болгарский перец
• 1 стакан яблочного уксуса
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки меда
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 чайная ложка соли

tb1234

Удалите с перца головки и нарежьте халапеньо и болгарский перец тонкими ломтиками.Если вы предпочитаете менее острый перец, не забудьте удалить семена перца. Положите дольки перца и чеснок в большую банку.

Смешайте уксус, воду, мед и соль в большой кастрюле и доведите до кипения. Снимите сковороду с огня и перелейте в банку с перцем. Когда вся жидкость будет в банке, убедитесь, что все перцы погружены в нее.

Дайте перцам остыть до температуры воздуха, прежде чем надевать крышку и ставить в холодильник. Маринованный перец будет готов к употреблению примерно через два дня.

Рецепт маринованного перца без водяной бани

Вы можете использовать любой перец для этого рецепта маринованного перца. Вы даже можете смешивать и сочетать свои перцы, чтобы создать восхитительный вкус.

tb1234

Рецепт маринованного перца

• 4 стакана любимого перца
• 1 1/2 стакана белого уксуса
• 1 1/2 стакана воды
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки черного перца
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки семян кориандра
• 1-литровая банка

tb1234

Удалите верхушки перца и нарежьте четвертью ломтиками.Несколько раз проткните перец ножом или шпажкой. Положите перец в банку, оставив около дюйма свободного пространства.

Смешайте все оставшиеся ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и тушите пять минут. Вылейте рассол в банку с перцами, пока они не покроются. Храните в холодильнике до одного месяца.

Быстрое и легкое приготовление маринованного перца (без глютена)

Если у вас мало времени на приготовление маринованного перца, то у нас есть идеальный рецепт для вас.Этот рецепт требует минимального количества ингредиентов и занимает всего десять минут, чтобы приготовить и приготовить!

tb1234

Десятиминутный маринованный перец халапеньо

• 8 тонко нарезанных перцев халапеньо
• 1 стакан дистиллированного белого уксуса Heinz
• 1 стакан воды
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки сахара

tb1234

Положите все ингредиенты, кроме перца, в большую кастрюлю и доведите до кипения.Добавьте ломтики перца и снимите сковороду с огня. Дайте перцам постоять около восьми минут.

Используйте щипцы, чтобы переместить перец из сковороды в банку Мейсона. После того, как вы удалите все перцы, залейте их достаточным количеством рассола, чтобы он покрыл их. Храните эти перцы в холодильнике до двух месяцев.

Как быстро приготовить маринованный перец

Эту вкусную партию сладких маринованных перцев можно взбить в мгновение ока, и для этого вам не понадобится консервная машина с водяной баней.Вы также можете увеличить или уменьшить громкость по мере необходимости.

tb1234

Быстрый и сладкий маринованный перец

• 2 стакана нарезанного сладкого перца
• 3/4 стакана воды
• 1/4 стакана рисового уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки соли
• 4 измельченного чеснока гвоздика

tb1234

Поместите нарезанный перец в банку Мейсона. Добавьте все ингредиенты, кроме чеснока, в кастрюлю и нагрейте до растворения соли и сахара.

Выключите огонь и добавьте чеснок. Вылейте рассол поверх перцев в банке, пока они не покроются. Поставить в холодильник на один час.

Как приготовить острый соус из маринованного перца

Если вам нравится острый вкус, то вам, вероятно, понравится полить еду острым соусом. В нашем остром соусе из маринованного перца серрано используется в качестве предпочтительного перца, чтобы добавить легкости вашей любимой приправе.

tb1234

Острый соус из маринованного перца

• Квартовая банка
• 1 пинта перца Серрано
• 7 зубчиков чеснока
• 3/4 столовой ложки морской соли
• 1/4 стакана жидкой сыворотки (слить из йогурта)
• 3 стакана воды
• 2 столовые ложки яблочного уксуса

tb1234

Срежьте с перца верхушки и поместите их в литровую банку.Добавьте чеснок, соль и жидкую сыворотку, а затем залейте оставшуюся часть банки водой, оставив один дюйм свободного пространства. Накрыть крышкой и хорошо взболтать. Дайте банке с перцем и чесноком постоять при комнатной температуре два дня, пока она бродит.

Через два дня вылейте содержимое банки в блендер и добавьте уксус. Включите блендер на настройках разжижения (или на максимальном уровне). Дайте острому соусу постоять еще восемь часов, прежде чем переложить в холодильник. Теперь у вас есть собственный острый соус, который хранится в холодильнике несколько месяцев.

Как приготовить сладкий маринованный перец

По этому рецепту получается сладкий маринованный перец, который прекрасно сочетается с жареным хот-догом или сосиской. Не требует консервирования или утомительной подготовки.

tb1234

Приправы сладкого перца

• 3 стакана нарезанного сладкого перца чили
• 3/4 стакана белого винного уксуса
• 1/2 стакана сахара
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1/2 мелко нарезанного лука
• 1 чайная ложка молотой горчицы

tb1234

Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле на среднем огне, пока смесь не закипит.Убавьте огонь и тушите полчаса. Дайте приправе остыть и перелейте в банку.

Как приготовить пюре из маринованного перца

Сделайте пюре из маринованного перца. Пюре можно использовать в качестве гарнира к любимому стейку или для соусов, соусов для пасты, салатов и т. Д.

tb1234

Пюре из маринованного перца

• 1 стакан маринованного перца
• 1 средний баклажан
• 1/4 стакана оливкового масла

tb1234

Начните с выбора любимого рецепта маринованного перца.Поместите маринованный перец, приготовленные баклажаны без кожицы и оливковое масло в кухонный комбайн и перемешайте, пока они не станут крупно нарезанными.

Перелейте смесь в кастрюлю на среднем огне и варите 30 минут. Снимите с огня и приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте пюре из перца нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Приготовление маринованных перцев по-итальянски без водяной бани

Этот рецепт представляет собой разновидность итальянских маринованных перцев, которые превосходно подходят для итальянских бутербродов с говядиной и в качестве начинки для пиццы.Общее время для этого рецепта составляет около часа с охлаждением в течение двух дней.

tb1234

Итальянский маринованный перец

• 2 красных и зеленых сладких перца, нарезанных кубиками
• 8 нарезанных кубиками перца халапеньо
• 1 нарезанный кубиками стебель сельдерея
• 1 нарезанная кубиками морковь
• 1 нарезанный лук
• 1/2 стакана соцветий цветной капусты
• 2 зубчика нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка орегано
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 1 банка 5 унций перца
• 1 стакан белого уксуса
• 1/2 стакана соли
• 1 стакан оливкового масла

tb1234

Положите перец, сельдерей, морковь, лук и цветную капусту в большую миску.Добавьте соль и столько воды, чтобы покрыть овощи. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

Слейте соленую воду из овощей и промойте. Смешайте все остальные ингредиенты в небольшой миске и хорошо перемешайте. Добавьте рассол к овощам и накройте крышкой. Перед употреблением заморозьте маринованный перец примерно на два дня.

Как использовать маринованный перец в качестве приправы

Маринованный перец прекрасно подходит для чего угодно, от гамбургеров до оладий.В этом рецепте используются уже существующие маринованные перцы и показано, как превратить их в приправу. В качестве бонуса вы также можете приготовить помидоры дома, чтобы приготовить еще более вкусные рецепты из этого вкусного овоща, которого летом много.

tb1234

Приправы из маринованного перца и помидоров

• 1 чашка маринованного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 нарезанный помидор
• 1 небольшой измельченный лук

tb1234

Поставьте сковороду на средний огонь, чтобы нагреть масло, и обжарьте лук до готовности.Добавьте маринованный перец и помидор и тушите десять минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте остыть, прежде чем подавать к любимым блюдам, приготовленным на гриле.

Использование маринованного перца на тако

Что может быть лучше Taco Tuesday, кроме, конечно, заправки тако домашним маринованным перцем! Вот простой рецепт тако с использованием маринованного перца собственного приготовления.

tb1234

Тако и маринованный перец

• 8 кукурузных лепешек
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 большая мелко нарезанная луковица
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 измельченный перец халапеньо
• 1 столовая ложка рапсового масла

tb1234

Обжарьте нарезанные перец и лук в масле в сковороде среднего размера.Добавьте соль и перец и варите четыре-пять минут до мягкости. Добавьте зубчики чеснока, перец чили и тмин.

Раскрошите говядину в сотейнике и готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым. Влейте консервированные помидоры, включая воду, и тушите, пока они не загустеют.

Пока мясо готовится, разогрейте лепешки, поместив их в сухую сковороду или микроволновую печь. Выложите подогретые лепешки на тарелку и наполните миски мясом тако, тертым сыром, салатом, нарезанными помидорами, сметаной и нашим рецептом маринованного перца халапеньо.

Как видите, мариновать перец можно в несколько простых шагов, независимо от того, решите ли вы использовать водяную баню или быстрый рецепт. Если вы постоянно ищете печатный рецепт или новые рецепты маринования перца в своей кулинарной книге, мы надеемся, что мы дали вам несколько новых и свежих идей.

Овладев искусством маринования перца, попробуйте свои силы в мариновании других продуктов. Вы можете найти рецепт вкусного маринованного чеснока или рецепт маринованных зеленых помидоров. Возможности практически безграничны.

Теперь, когда вы знаете, как мариновать перец разными способами, мы надеемся, что вы поделитесь нашими рецептами маринованного перца со своими друзьями и семьей на Pinterest.

Приготовление маринованного перца в домашних условиях — 9.314

Распечатать этот информационный бюллетень

М. Хилл и П. Кендалл ^* (8/12)

Краткая информация…

• При мариновании перца и смеси перца используйте только свежие овощи без пятен и современные, основанные на исследованиях рецепты.
• Используйте чистую, гранулированную, не йодированную соль для консервов или солений, высококачественный уксус с 5-процентной кислотностью и свежие специи.
• Обработайте маринованный перец на кипящей водяной бане в течение времени, установленного на высоте, указанного в испытанном рецепте.
• Для маринованного перца, маринованного в масле, используйте только свежее растительное масло в количествах, указанных в проверенных рецептах.

Маринованный перец и домашние консервы из овощей и перца обычно готовятся во многих семьях Колорадо.Эти продукты также были причастны к смерти от ботулизма из-за использования непроверенных рецептов, недостаточно подкисленных продуктов, добавления слишком большого количества масла или отсутствия обработки.

Состав

Перец. Для приготовления маринованных перцев в домашних условиях можно использовать различные перцы. Распространенные разновидности — кубанелле, венгерский, желтый воск, черешня, сладкий банан и сладкий колокольчик. Перцы с толстой мякотью, плотной восковой кожицей и ярким глянцевым цветом, без дефектов, дают лучшие маринованные продукты.Избегайте мягкого, сморщенного или податливого перца, тусклого или блеклого цвета. Как и в случае со всеми маринованными продуктами, самое короткое время от комплектации до упаковки позволяет получить маринованный продукт высочайшего качества.

Крупный перец (кубанелла или колокольчик) нарезать кусочками размером с банку. Удалите семена и белую внутреннюю сердцевину. Меньшие сорта могут быть упакованы целиком, но их необходимо разрезать, чтобы раствор уксуса попал в полую часть перца. Сделайте два небольших надреза в мякоти каждого целого перца.

Осторожно: при работе с острым перцем надевайте пластиковые или резиновые перчатки.Сок острого перца может быть едким для глаз или кожи.

Овощи прочие. Для смесей овощей и перца используйте рецепт с проверенными пропорциями. Выбирайте свежие, нежные, но твердые овощи. Если овощи и перец нельзя консервировать в течение одного-двух часов после сбора урожая, поставьте их в холодильник, не промывая. Перед маринованием все овощи тщательно промыть в холодной воде.

Соль. Используйте неиодированную консервную или маринованную соль. Не слеживающиеся материалы, добавленные в поваренную соль, могут сделать раствор мутным.

Уксус. Используйте сидр высшего сорта или белый дистиллированный уксус с 5-процентной кислотностью (50 зерен). Белый уксус может быть предпочтительнее со светлым перцем или овощами для сохранения цвета или, если желательна прозрачная жидкость. Не используйте уксусы неизвестной кислотности. Для менее кислого вкуса добавьте небольшое количество сахара. Это компенсирует резкий кислый вкус, не влияя на pH или кислотность продукта.

Осторожно: Кислотность маринованного продукта так же важна для его безопасности, как и для вкуса и текстуры.Во всем смешанном продукте должно быть минимальное равномерное количество кислоты, чтобы предотвратить рост ботулинических бактерий. Используйте только рецепты с проверенными пропорциями ингредиентов. Не изменяйте соотношение уксус / вода в рецепте.

Чеснок. Для придания вкуса используйте зрелый, полностью высушенный, очищенный от пятен чеснок с белой кожицей. Чеснок содержит водорастворимый пигмент, который при мариновании может стать синим или пурпурным. Незрелый чеснок, чеснок не полностью высохший или сорта с красной кожицей наиболее склонны к синеве, пурпурному или сине-зеленому цвету.За исключением яркого сине-зеленого цвета в результате аномально высоких концентраций сульфата меди, такие изменения цвета не указывают на присутствие вредных веществ.

Масло. Особые проблемы возникают при консервировании маринованного перца в масле. Используйте рекомендованное количество масла (2 столовые ложки на пинту) и оставьте необходимое свободное пространство. Для перца в масле требуется дополнительное время обработки по сравнению с рецептами, не содержащими масла. Если перец, который нужно консервировать в домашних условиях, содержит масло, следите за тем, чтобы ингредиенты не касались края банки или плоской крышки.Масло имеет тенденцию смягчать покрытие на основе натурального каучука, которое встречается в крышках некоторых производителей для домашних консервов, и со временем может привести к ослаблению уплотнения.

Специи. Специи быстро теряют аромат. Для достижения наилучших результатов при домашнем консервировании всегда используйте свежие специи.

Colorado Mix (Смесь маринованного перца и овощей)

• 2 1/2 фунта перца, слабого или острого по желанию
• 1 фунт огурцов, нарезанных кусочками 1/2 дюйма
• От 2 до 4 морковок, нарезанных кусочками 1/2 дюйма
• Цветная капуста 1/2 фунта, нарезанная на цветочки диаметром 1 дюйм
• 1 чашка очищенного маринованного лука
• 7-14 зубчиков чеснока по желанию
• 6 стаканов уксуса
• 3 стакана воды
• 2 столовые ложки соли для маринада
• 2 столовые ложки сахара, по желанию

Урожайность: от 7 до 8 пинт

Процедура: Вымойте и подготовьте овощи.Мелко порезать перец. Нарежьте крупный перец сердцевиной и нарежьте соломкой. Удалите соцветия огурцов и нарежьте их кусочками. Очистите и нарежьте морковь на кусочки. Разломайте цветную капусту на цветочки. Упакуйте овощную смесь в горячие стерилизованных банок, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

В кастрюле емкостью 3 литра доведите до кипения уксус, воду, соль и сахар. Залейте горячим раствором смесь в банках, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

Удалить пузырьки воздуха. Добавьте жидкость, чтобы увеличить свободное пространство до 1/4 дюйма. Протрите края банок.Добавьте предварительно обработанные крышки и обработайте на кипящей водяной бане в течение времени, указанного ниже для вашей высоты и размера банки. Для лучшего вкуса храните банки за пять-шесть недель до открытия.

Маринованный перец

• 2 фунта венгерского или бананового перца *
• 2 фунта сладкого перца (полосами) *
• 1 фунт вишневого перца *
• 1 халапеньо на банку (по желанию для повышения температуры)
• 1 зубчик чеснока в банке
• 6 стаканов уксуса
• 2 стакана воды
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка маринованной соли
• 1 столовая ложка сахара, по желанию

* Примечание: Можно использовать различные сорта перца на 5 фунтов (4 кварты).

Урожайность: от 7 до 8 пинт

Процедура: Вымойте перец. Небольшие перцы можно оставить целыми, сделав в каждом перчике по две маленькие надрезы. Сердцевину и крупный перец нарезать соломкой.Плотно упакуйте один зубчик чеснока и различные перцы в чистые, горячие, стерилизованные банки , оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

Смешайте уксус, воду, соль и сахар. Доведите до кипения и убавьте до кипения. Залейте перец горячим травильным раствором, оставив свободное пространство размером 1/4 дюйма.

Удалить пузырьки воздуха. Отрегулируйте свободное пространство до 1/4 дюйма. Протрите края банок. Добавьте предварительно обработанные крышки и варите в кипящей воде в течение времени, указанного для вашей высоты и размера банки. Для лучшего вкуса храните банки за пять-шесть недель до открытия.

Острый перец, маринованный в масле

• 3 фунта острого перца (халапеньо или других сортов)
• 7-14 зубчиков чеснока
• 7 столовых ложек сушеного орегано
• 5 стаканов уксуса
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка маринованной соли
• 3/4 стакана растительного или оливкового масла

Урожайность: от 7 до 8 пинт

Примечание: Неправильные процедуры консервирования овощей в масле могут привести к риску ботулизма .Прочтите раздел о масле и точно следуйте рекомендованным процедурам и проверенным рецептам, приведенным ниже.

Процедура: Надевайте резиновые перчатки при работе с острым перцем чили. Не трогайте глаза или лицо. Вымойте перец. Сделайте две маленькие надрезы в каждом перце. Положите один или два зубчика чеснока и одну столовую ложку орегано в каждую чистую, горячую, стерилизованную -ю банку на пинты. Плотно разложите перец по банкам, оставив свободное пространство в 2,5 см.

Смешайте уксус, воду, соль и масло и доведите до кипения.Тушить 5 минут. Залейте перец горячим раствором, оставив свободное пространство в 2,5 см. Убедитесь, что масло равномерно распределено по банкам. На пинту должно быть не больше двух столовых ложек масла. Тщательно протрите кромку банки, чтобы на ней не осталось масла. Добавьте предварительно обработанные крышки. Обработайте на кипящей водяной бане в течение времени, указанного ниже для вашей высоты и размера банки. Для лучшего вкуса храните банки за пять-шесть недель до открытия.

Перец маринованный охлажденный

Помните, что все продукты из маринованного перца, хранящиеся при комнатной температуре, необходимо обрабатывать, чтобы избежать риска развития токсина ботулизма во время хранения.Стадия обработки в кипящей водяной бане может быть пропущена, если соленые огурцы хранятся в холодильнике . Используйте следующую процедуру.

Перец мыть. Небольшие перцы можно оставить целыми, сделав в каждом перчике по две маленькие надрезы. Сердцевину и крупный перец нарезать соломкой.

Стерилизуйте банки, крышки и завинчивающиеся ленты. Плотно упакуйте перец в стерилизованные банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

На каждые 6 стаканов рассола смешайте 5 стаканов уксуса, 1 стакан воды и 1 столовую ложку маринованной соли.Довести до кипения, убавить огонь и тушить пять минут.

Залейте перец раствором уксуса, оставив свободное пространство 1/8 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте свободное пространство так, чтобы рассол покрыл все перцы. Протрите диски.

Поместите стерилизованные флаконы на банки. Не надевайте винтовые ленты. Дайте банкам остыть. Наденьте ленточки и протрите банки. Поставьте в холодильник на шесть-восемь недель, чтобы маринованный аромат полностью раскрылся. Хранить в холодильнике и использовать в течение шести месяцев. Этот продукт из перца позволяет перцам мариноваться в растворе с высоким содержанием кислоты, при низкой температуре и в присутствии воздуха.Эти условия не благоприятны для образования токсинов ботулизма. не защищает от других видов порчи.

Рецепты сальсы из домашних консервов

Большинство рецептов сальсы представляют собой смесь продуктов с низким содержанием кислоты, таких как лук и перец, и кислых продуктов, таких как помидоры. Используйте проверенные рецепты, чтобы обеспечить надлежащее подкисление.

Используйте количество каждого овоща, указанное в рецепте. При желании можно частично или полностью заменить помидоры зелеными или томатилло.Добавьте указанное количество уксуса. При желании вы можете смело заменить уксус равным количеством лимонного сока в рецепте с уксусом. Однако не заменяйте лимонный сок уксусом . Эта замена приведет к менее кислой и потенциально опасной сальсе.

Специи не влияют на кислотность или безопасность и могут быть изменены по желанию. Не загущайте сальсу мукой или кукурузным крахмалом перед консервированием. После того, как вы откроете банку для использования, вы можете слить немного жидкости или загустеть кукурузным крахмалом.

Чили Сальса

• 12 чашек очищенных, очищенных от сердцевины, нарезанных помидоров (выберите мясной сорт или выжмите дополнительный сок)
• 6 чашек нарезанного перца чили без семян *
• 1 1/2 стакана мелко нарезанного лука
• 1/4 стакана мелко нарезанного чеснока
• 1 стакан уксуса
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца * Используйте смесь острого и мягкого перца по вкусу.

Урожайность: от 6 до 8 пинт

Процедура: Смешайте ингредиенты в большой кастрюле.Нагрейте до кипения и тушите 10 минут. Перелейте горячим половником в чистые пол-литровые банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха, протрите края банок. Отрегулируйте крышки и обработайте на кипящей водяной бане в течение времени, указанного ниже для вашей высоты.

Томатная сальса (с добавлением пасты из помидоров)

Примечание: Паштет из томатов, например рома, рекомендуется для приготовления сальсы, поскольку они имеют более плотную мякоть и дают более толстые продукты.Чтобы нарезать помидоры, потребуется гораздо больше времени для приготовления, чтобы получить желаемую консистенцию.

• 7 литров очищенных, очищенных от сердцевины, нарезанных помидоров
• 5 чашек нарезанного длинного зеленого чили без семян
• 4 чашки мелко нарезанного лука
• 1/4 стакана мелко нарезанного перца халапеньо без семян
• 6-12 зубчиков мелко нарезанного чеснока
• 2 стакана лимонного сока в бутылках
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка черного перца
• 2 столовые ложки молотого тмина *
• 3 столовые ложки листьев орегано *
• 2 столовые ложки свежей кинзы ** По желанию; использовать только для желаемого вкуса

Урожайность: 13 пинт

Процедура: Смешайте все ингредиенты, кроме тмина, орегано и кинзы, в большой кастрюле и доведите до кипения, часто помешивая.Уменьшите огонь и тушите 10 минут. При желании добавить специи и тушить еще 20 минут, периодически помешивая. Перелейте горячим половником в чистые пол-литровые банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Добавьте предварительно обработанные крышки и обработайте в автоклаве с кипящей водяной баней в течение времени, указанного для вашей высоты.

Источник: Рецепты сальсы для консервирования ; PNW395, издание Pacific Northwest Extension Publication.Вашингтон, Орегон, Айдахо.

^* М. Хилл, C.H.E., бывший представитель Университета штата Колорадо, семейные и потребительские науки, округ Пуэбло; и П. Кендалл, заместитель декана по исследованиям, науке о продуктах питания
и питанию человека. 9/98. Пересмотрен 8/12.

Государственный университет Колорадо, Министерство сельского хозяйства США и округа Колорадо сотрудничают. Программы расширения CSU доступны всем без исключения. Не предполагается ни одобрения упомянутых продуктов, ни критики не упомянутых продуктов.

В начало страницы.

Маринованный перец можно приготовить практически из любого перца!

На этой странице представлены два рецепта маринованного перца. И то, и другое можно безопасно обрабатывать в консервном банке с водяной баней.

Первое, что я называю «кольцами маринованного перца», — мое самое любимое. Это похоже на пепперончини, который вы покупаете на коммерческой основе. Другой — для любого перца, который у вас может быть; в нем есть чеснок и немного сахара, чтобы подсластить его. Я бы не сказал, что это очень мило.Также прилагаю инструкцию по чистке перца, если нужно, см. Второй рецепт.

Оба рецепта хороши. Попробуйте оба варианта и посмотрите, что вам больше нравится.

Примечание: Формат этой страницы состоит из двух разделов. Вверху у меня есть объяснения и советы, а также основные шаги. Внизу я перечислил рецепты и шаги в кратком и приятном формате!

Если вы просто хотите перейти к делу… пролистайте до рецептов.

Если вам нужна вся информация с советами и пояснениями, продолжайте читать!

Первый (мой любимый рецепт) очень простой рецепт колец маринованного перца.Снятие шкуры не требуется. Просто нарежьте и упакуйте. Мои любимые перцы для этого — банановый перец. Затем мы добавляем их в омлет по утрам. Но вы можете заменить перец более острым, если хотите.

Можно использовать маринованный перец халапеньо, острый перец, мягкий перец, такой как анахайм, даже сладкий болгарский перец. Помните, что из халапеньо получится очень горячий продукт! Интенсивность нагрева можно отрегулировать, смешав смесь частично острого и частично мягкого перца. Чем больше острого перца вы используете, тем горячее будет продукт.

Свежий сад всегда лучше!

Примечание. Если вы работаете с острым перцем, обязательно наденьте перчатки. В перце есть масла, которые обжигают кожу. В перце есть масло, которое обожжет ваши руки (спросите меня, откуда я знаю!). Если случайно потереть глаза, это может действительно повредить глаза.

На самом деле, я действительно носил перчатки, чтобы нарезать этот мягкий перец… на всякий случай. : 0)

Краткая история: Однажды я готовила томатную сальсу.Нам нравится мягкая сальса, поэтому у меня было всего несколько острых перцев, которые нужно было нарезать и посеять. Я решил не надевать перчатки, а просто поторопиться и сразу вымыть руки.

Я не уверен, были ли эти перцы слишком острыми или что-то в этом роде, но … это была ошибка, я уверен, что не буду повторять. У меня весь вечер горели руки. К утру все было в порядке, но я хотел бы избавить вас от неприятного вечера.

Кольца маринованного перца Советы и руководство

Хорошо вымойте перец и удалите концы стебля.Если вы используете болгарский перец, удалите косточки и сердцевины. Нарежьте перец кольцами толщиной дюйма. Я решил сделать несколько банок с определенными видами перца. Например, в одной банке были все болгарские перцы, в другой — анахейм. Я тоже люблю их смешивать. Это просто ваше предпочтение.

Положите семена сельдерея и семена горчицы в каждую банку. Этот рецепт рассчитан на пинты или полпинты. Не рекомендуются кварты. Разложите перец по банкам, оставив свободное пространство в 1/2 дюйма.

В большой кастрюле смешайте яблочный уксус, воду и соль.Доведите до кипения. СОВЕТ: Готовьте рассол прямо в чайнике. Это позволяет легко наливать рассол в банки. Ковш не нужен. Гораздо меньше капель и беспорядка.

Покройте перец уксусным раствором, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

Выпустите пузырьки воздуха с помощью небольшой пластиковой посуды. Для этого идеально подходят апельсиновые ножи. Вытрите края банок, чтобы семена или частицы пищи не мешали герметизации крышки. Затем обработайте в соответствии с инструкциями по консервированию на водяной бане, приведенными ниже.

Вот короткая и приятная версия.

Консервирование маринованного перца

Начните с подготовки банок и добавления воды в подогреватель консервной машины . (См. Подробные инструкции в разделе «Консервирование на водяной бане».)

Соберите свой контейнер для консервов s:

Ингредиенты:

• 2½-3 фунта мягких перцев
• 5 чашек яблочного уксуса
• 1 0003 стаканов воды
• 5 чайных ложек консервной соли
• 2 столовых ложки семян сельдерея
• 4 столовых ложки семян горчицы

Вымойте перец и удалите кончики стеблей.

Нарежьте перец кольцами диаметром 1/4 дюйма.

Поместите 1/2 ст. Семян сельдерея и 1 тонну семян горчицы в каждую пинтовую банку.

Упакуйте банки нарезанным перцем, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

Смешайте яблочный уксус, воду и соль. Довести до кипения.

Полить перцем. Оставьте свободное пространство 1/2 дюйма.

Удалите пузырьки воздуха, очистите края банок и наденьте крышки и закрутите их.

Процесс

Время указано для высоты 1000 футов или меньше. Не забывайте корректировать время в зависимости от высоты. См. Диаграмму внизу этой страницы.

Обработайте маринованный перец пинтами или полпинтами 10 минут. Кварты не предлагаются.

Рецепт маринованного перца # 2

Следующий рецепт маринованного перца немного отличается. Вам понадобятся те же базовые принадлежности, что и для первого рецепта. Состав немного другой.

Перцы можно оставить целыми, а если у вас большие перцы, их можно разрезать на четвертинки или пополам. И, конечно, если вам нужны кольца, обязательно нарежьте кольца.

Удалите сердцевины и семена.

Я делаю это, отрезая верхушку, при необходимости срезая боковые стороны, а затем руками вытаскивая центры. (Не забудьте перчатки!)

Как удалить кожицу с перца с жесткой кожицей

Затем вам нужно удалить кожицу с некоторых больших или жестких перцев.Сдавите целые большие перцы, как анахайм. Отрежьте одну сторону и откройте перец. Сделайте 3-4 надреза в кожуре каждого перца и нагрейте кожуру.

Выложите перец одним слоем на противне и поместите под жаровню на 6-10 минут.

Проверьте их и поверните готовые перцы острыми по краям. Перцы по центру всегда готовятся раньше. Когда вы видите, что кожа покрывается пузырями и почернеет, значит, все готово.

Достаньте перец из духовки, выложите на сковороду и накройте влажной тканью или крышкой.Это сохранит их влажность и сделает перец паром, что облегчит их очистку. Дайте им запариться 5-10 минут.

Очистить каждый перец. Если они хорошо пропарены, кожица должна легко отслоиться. Если нет, снова накройте их и дайте им пропариться еще несколько минут.

Неплотно уложите очищенный перец в банки. Они могут быть мягкими из-за жарки. Вы же не хотите, чтобы это было плотно упаковано. Просто наполните банку неплотно.

Смешайте и нагрейте остальные ингредиенты до кипения и тушите 10 минут.

Удалите чеснок. Добавьте горячий маринованный раствор поверх перца, оставив свободное пространство размером 1/2 дюйма.

Начисто протрите диски, удалите пузырьки воздуха и закройте крышки. Упакуйте и обработайте в соответствии с инструкциями по консервированию на водяной бане.

Рецепт маринованного перца

Обожаю этот рецепт с банановым перцем. Делаем кольца из маринованного перца.

Вымойте перец и удалите конец стебля. Нарежьте или оставьте целиком.

При необходимости очистите перец.

Сложите баночки с нарезанным перцем.Оставьте свободное пространство 1/2 дюйма.

Смешайте и нагрейте уксус, воду, соль, сахар и чеснок до кипения. Уменьшите огонь и тушите 10 минут.

Полить перцем. Оставьте свободное пространство 1/2 дюйма.

Удалите пузырьки воздуха, очистите края банок и наденьте крышки и закрутите их.

Процесс

Время указано для высоты 1000 футов или меньше. Не забывайте корректировать время в зависимости от высоты.См. Диаграмму внизу этой страницы.

Обработайте их в пинтах. Не рекомендуются кварты.

Обработайте маринованный перец в пинтах или полпинтах на глубине 10 минут ниже 1000 футов.

Обработка 15 минут, если вы находитесь на расстоянии 1000-6000 футов.

Обработайте 20 минут, если вы находитесь на высоте более 6000 футов.

Регулировка высоты

Регулировка высоты для консервной ванны с кипящей водой

Высота в футах — увеличение времени обработки

1,001-3,000 — увеличение на 5 минут

3,001-6,000 — увеличение минут

6 001-8000 — увеличение 15 минут

8 001-10 000 — увеличение 20 минут

Для получения дополнительной информации о том, почему это важно, см. эту страницу регулировки высоты.

Кольца из маринованного перца Вопросы из моего почтового ящика

Маринованный перец халапеньо, рецепт в одной банке?

Дженнифер

Я искал рецепт маринованных перцев халапеньо, но не смог найти рецепт «из одной банки».

У меня есть банка на 12 унций, которую я буду использовать, чтобы попробовать свой первый опыт маринования перца, и я надеялся, что у вас есть рецепт для меня. Любая помощь по инструкциям также будет отличной.

Я подумываю начать с этого хобби, и ваш сайт мне очень помог! спасибо

Ответ:

Привет, Дженнифер,

Вы можете приготовить перец, как указано в инструкции, и наполнить свою банку. Затем приготовьте уксусный раствор. Просто сократите количество, необходимое для всего рецепта.

Вам нужно будет оценить количество жидкости, необходимое для одной банки, исходя из количества, которое может получить вся партия.Имеет ли это смысл? Другими словами, если у вас достаточно перца на одну литровую банку, а по рецепту достаточно маринованной жидкости для четырех литровых банок, сократите рецепт на 1/4.

Тогда, если вы хотите хранить его на полке, вам нужно будет продолжить обработку в течение всего рекомендованного времени. Не сокращайте время назад.

Если вы хотите оставить его в холодильнике, нет смысла обрабатывать. Вы можете просто держать его в холодильнике от нескольких дней до пары недель, чтобы дать ему возможность засолить, а затем насладиться.

При мариновании халапеньо снимать кожу с халапеньо необязательно. Я бы, наверное, не снимал с них шкуру. Но обязательно снимите стебель и семена. (Не забудьте надеть перчатки.)

Консервы для острого перца?

Майк
(Томс-Ривер, Нью-Джерси, США)

Я вымыл 10 банок разных острых перцев в горячей ванне и НЕ удалял стебли или семена. Должен ли я открыть все банки и повторить процесс удаления всех стеблей и семян? Надеюсь нет.

Ответ:

Майк, повторная обработка не требуется из-за семян или стеблей.Просто у вас будет гораздо более острый перец.

Однако я должен предупредить, что перец считается малокислотной пищей и его нужно консервировать под давлением. Исключение составляют маринованные перцы.

Если бы вы действительно принимали водную баню перец без какого-либо подкисления (например, уксус в маринованном перце), я бы не считал его безопасным.

Если вы обработали их менее 24 часов назад, вы можете повторно очистить их и переработать в автоклаве. Однако … держу пари, они будут довольно мягкими.

Попробуйте заморозить перец. Слейте их и заморозьте в пакетах Ziplock. Они могут быть немного мягкими, но вкус все равно останется. Это лучше, чем выбросить их.

Это возможно только в том случае, если вы обработали их менее 24 часов назад.

Я надеюсь, что это поможет… и я надеюсь, что вы их мариновали!

Тина Янис
(Оксфорд, Джорджия)

«Я консервирую халапеньо. Я нашел рецепт, в котором используется уксус и соль для консервации (кипятить уксус, добавлять соль, раствор для нарезанного халапеньо в банке).Я наполнил и наполнил банки, закрыл крышки, и теперь мне нужно обработать (поставить в автоклав). Может это подождать до завтра? Можно надавить можно утром? Мне нужно сделать около 21 банки. Что вы думаете?»

Ответ:

Нет, вы не можете ждать до следующего дня. Причина в том, что банки должны быть горячими, когда помещаются в консервный завод. Если вы подождете, вам нужно будет вылить банки, разогреть раствор уксуса и снова упаковать банки … в основном, начать все сначала.

Я предлагаю продолжить и просто протолкнуть и обработать их сейчас.

Когда закончите, поставьте свои красивые кувшины на прилавок в чистой кухне. Проснувшись утром, вы будете так довольны своими банками, что будете рады, что закончили.

А можно на них давить ???
Автор: Аноним

«Или можно делать баню с горячей водой ??? В рецепте, который я нашел, нужно использовать баню с горячей водой. Спасибо!»

Последующий ответ Шэрон: Я не могу прокомментировать безопасность вашего рецепта, но если это весь уксус, а не разбавленный водой, я предполагаю, что он будет достаточно кислым, чтобы просто сделать водяную баню. .

Как использовать маринованный перец в домашних условиях?

Кто-то спросил в нашей группе консервирования в Facebook, как использовать весь маринованный перец, который она приготовила. Боже мой! Она получила МНОГО ответов…

«Жаркое из Миссисипи, погуглите»

«Хорошо на салате и пицце»

«Кровавая Мэри»

Croody горшок с говядиной и перцем по-итальянски »

« Пицца или фасоль пинто »

« с сыром в моей сэндвичнице, их тонны … ням! »

Итальянская говядина Crockpot: жаркое из говядины, целая пинта маринованного перца и две упаковки или эквивалентная смесь итальянских приправ.Выложите в мультиварку и готовьте на медленном огне, пока мясо не развалится. Деликатес с проволоне на булочках из хаги »

« Рождественские подарки »

« омлеты Ммммммм »

« Я измельчаю их и добавляю в сметану6 9000 для чипсов4 »

«Со сливочным сыром на тарелках. Ням »

« Начос. При приготовлении бутербродов со свининой мы использовали мультиварку ».

«Добавьте к макаронам с сыром, лазаньи или соусу для спагетти»

Связанные страницы

Маринованный прикус хорош не только для гамбургеров и хот-догов! Добавьте несколько банок в кладовую, чтобы использовать их в салатах, блюдах из пасты и т. Д.

Добавьте немного острого перца или специй в чили, супы и омлеты с домашними консервированными перцами.

В старинном рецепте приправы используется свежая кукуруза и овощи для приготовления домашней «маринованной кукурузы».

Дополнительно для участников: получите доступ к видеоуроку в личном кабинете

Члены школы консервирования, нажмите здесь, чтобы войти в систему.

Прикрепите это, чтобы найти позже!

Источник: NCHFP Маринованный перец

Последнее обновление страницы: 12.05.2021

Маринованный перец чили — Раса Малайзия

Маринованный перец Чили — популярная приправа, которая сопровождает многие блюда уличной еды в Юго-Восточной Азии и азиатские блюда из лапши.

Я впервые приготовил маринованный зеленый перец чили дома и был приятно удивлен, что это заняло всего несколько секунд, а перец чили был готов практически за ночь.

Маринованный зеленый перец чили — популярная приправа, которая сопровождает многие блюда уличной еды Юго-Восточной Азии и азиатские блюда из лапши.

Кислый вкус рисового уксуса и маринованных зеленых чили лучше всего подавать с char hor fun , rad na , жареной вермишелью, сухой лапшой вонтон и т. Д.

Во многих кантонских лапшевых и тайских ресторанах здесь, в США, вы всегда найдете небольшой контейнер с собранными зелеными чили на столе вместе с другими соусами, такими как соевый соус, соус чили и перец…

В то время как вы можете купить маринованный зеленый перец чили в азиатских магазинах (есть близкий родственник, который производится в Мексике), домашний маринованный перец чили просто на вкус намного лучше и «свежее», зная, что они не были расфасованы несколько месяцев назад и сидели на полках навсегда!

Вот мой простой рецепт маринованных зеленых чили .Сделать это действительно безболезненно, и они некоторое время хранятся в холодильнике.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 1 стакан.

Маринованный зеленый перец чили — популярная приправа, которая сопровождает многие блюда уличной еды Юго-Восточной Азии и азиатские блюда из лапши.Сделайте это для вашего гостя на праздник китайского Нового года.

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

• 4 унции. (113 г) зеленого чили, выбросить семена и нарезать кусочками
• 1 стакан китайского рисового уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 стакан воды кипяченой

Инструкции

1. Подготовьте зеленый перец чили и переложите в небольшую миску.Доведите воду до кипения и переложите ее в небольшую миску. Подержите чили в кипяченой воде примерно на 10 секунд. Слейте горячую воду и слейте ее.
2. В ту же миску добавьте рисовый уксус, соль и сахар. Перемешайте, чтобы хорошо перемешалось. Переложите все в небольшую стеклянную емкость или банку-канистру и оставьте на ночь в холодильнике. Маринованный зеленый перец чили будет готов за ночь.

Банкноты

Можно использовать любые зеленые перцы чили (кроме перца птичьего глаза).Если вы находитесь в США, вы можете использовать зеленый перец серрано или халапеньо.

Информация о питании

Выход