Домашний крекер — Пошаговый рецепт с фото
Соленое печенье крекер давно завоевало сердца многих. И домашний его вариант не идет ни в какое сравнение с магазинным. Домашние крекеры хороши как с пивом, так и с кофе. Сметана, аджика или соте замечательно дополнят данное блюдо. Дети их просто обожают. Любители снэков оценят рецепт и результат. Готовятся домашние сырные крекеры очень просто и быстро, можно привлечь к данному процессу детей, им понравится!
Ингредиенты для приготовления домашних крекеров:
- мука пшеничная – 2 стакана
- соль – 1 ч.л.
- оливковое масло – 50 мл
- твердый сыр (любой) – 80 г
- вода
Рецепт приготовления домашних крекеров:
Начать приготовление печенья нужно с сыра. Кусочек твердого сыра необходимо натереть на мелкой терке.
Затем подготовить посуду, в которой будете смешивать все ингредиенты. Просеять туда муку и добавить тертый сыр.
Ввести соль (можно чуть меньше от указанного количества, дело личного вкуса).
Затем добавить оливковое масло. Можно заменить его на подсолнечное, но в этом случае результат будет не таким ароматным.
Подошел черед добавления воды. Влить воду в тесто малыми количествами. В перерывах перемешивать тесто ложкой и следить за консистенцией. Оно должно получиться очень мягким, чтобы в последствии его с легкостью можно было раскатать в тонкий слой.
Готовое тесто для домашних крекеров не липнет к рукам (за счет большого количества жиров), но при этом невероятно эластично.
Далее подготовить два листа пергамента. На первый положить тесто, а вторым накрыть его. Скалкой раскатать тесто между двух листов. В результате этих несложных манипуляций получится тонко раскатанное тесто и при этом чистые руки. Снять один верхний слой пекарской бумаги, а второй оставить.
Разрезать пласт теста на небольшие квадратики (можно придать домашнему крекеру любую форму) и вместе с пергаментом переложить на противень.
Выпекать сырные крекеры в духовке при температуре 170 градусов в течение 12-15 минут.
Кстати, к домашним крекерам с сыром можно предложить какой-нибудь соус, например, из сметаны с мелкорубленой зеленью и чесноком.
Приятного аппетита!
Тэги:Крекеры в домашних условиях рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления крекеров в домашних условиях. Воду возьмите обычную комнатной температуры. Растительное масло лучше подойдет без запаха. Для крекеров содержание клейковины в муке должно быть в пределах 28-30%, что характерно для муки высшего и первого сортов. Чтобы крекеры получились удачными, более низкий сорт муки использовать не стоит.
Шаг 2:
Муку соедините с солью, сахаром, разрыхлителем, перемешайте. Просейте сухие ингредиенты в удобную емкость. Она должна быть подходящего размера и высоты, чтобы мука при просеивании не высыпалась на стол. Просеивание обогатит муку кислородом, тем самым улучшит структуру готовых крекеров.
Шаг 3:
К просеянным сухим ингредиентам всыпьте семя льна, перемешайте. Лен можно заменить на кунжут или семя подсолнечника.
Шаг 4:
В муке сделайте углубление, влейте растительное масло.
Шаг 5:
Добавьте воду. Перемешайте тесто сначала ложкой, затем замесите руками. Делать это нужно быстро, не более 3-4 минут, чтобы печенье не получилось плотным и жестковатым.
Шаг 6:
Тесто получается крутое, но мягкое. Заверните тесто в пищевую пленку или прикройте, чтобы оно не заветрило. Оставьте тесто «отдохнуть» на 30 минут. За это время клейковина набухнет, и тесто станет более податливым. Его будет удобнее и легче раскатывать.
Шаг 7:
Стол присыпьте мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм.
Шаг 8:
Нарежьте тесто на печенья желаемой формы и размера.
Шаг 9:
Аккуратно перенесите заготовки на лист, застеленный промасленным пергаментом. Наколите каждое печенье вилкой, чтобы при выпечке оно не вздувалось.
Шаг 10:
Выпекайте крекеры в заранее разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут. Печенье тонкое, поэтому печется очень быстро. Как только краешки стали румяниться, сразу вынимайте крекеры, чтобы они не пересохли и не стали жесткими. Время выпекания будет зависеть от особенностей работы духовки.
Шаг 11:
Правильно приготовленные крекеры получаются хрустящими и имеют слоистую структуру. Подавайте крекеры с чаем, кофе, молоком. Приятного аппетита!
Печенье крекер рецепт с фото в домашних условиях | ХозОбоз
В зависимости от индивидуальных гастрономических предпочтений Вы можете приготовить соленый или сладкий крекер. Рецепт, продемонстрированный в этом обзоре, можно с легкостью видоизменить за счет замены в составе ингредиентов сахара солью.
История возникновения хрустящего печенья
Производная галетного печенья — рецепт крекера. Это печенье получилось в результате ошибки повара, допущенной из-за неверного расчета времени на приготовление диетического десерта. В 1801 году Джозия Бент создала хрустящее печенье, получившее название «крекер» из-за англоязычного произношения слова «crack», в переводе на русский язык обозначающее глагол «трещать».
Рецепт соленых крекеров пользовался большой популярностью у англичан, так как в состав десерта входил скромный перечень ингредиентов: мука, вода и соль. Со временем список содержимых компонентов значительно расширился. Рецепты домашних крекеров состояли из сахара, муки и большого количества разнообразных специй. За счет добавления растительного масла хрустящее печенье в течение длительного времени находилось свежим. Из-за длительного срока хранения вкусного десерта его брали с собой моряки в долгодневное плавание и солдаты, которые после употребления печенья долгое время не испытывали чувство голода.
Сегодня по истечению двух веков существования рецепт домашнего крекера изменился до неузнаваемости. В согласии с разными рецептурами в состав могут входить сливки, сгущенное молоко, всевозможные специи, твердый и плавленый сыр. ХозОбоз подготовил необычный вариант хрустящего печенья с добавкой паприки. Наверняка, нетривиальный вкус снеков понравится любителям острой пищи. Отличным дополнением может стать любое первое блюдо. К тому же, их можно добавлять в разные салаты.
Ингредиенты
- фильтрованная вода – 120 г;
- сахарный песок – 25 г;
- растительное масло – 75 г;
- пшеничная мука – 400 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- молотый красный перец – 10 г;
- кунжут – 30 г.
Процесс приготовления печенья крекер: рецепт с фото
- В глубокую миску налейте холодную воду.
В объемную емкость вылейте охлажденную фильтрованную воду
- Высыпьте сахарный песок и тщательно размешайте до момента полного растворения в воде.
Добавьте сахар и интенсивно перемешайте ингредиенты
- Вылейте в миску растительное масло.
Поместите растительное масло в емкость с остальными компонентами печенья
- Высыпьте необходимую норму разрыхлителя или пищевой соды.
Добавьте разрыхлитель
- Поместите в миску молотый красный перец. Острую специю можно заменить сушеной зеленью, базиликом, льняными или подсолнечными семечками.
Добавьте мелко измельченную паприку
- Просейте через сито пшеничную муку.
Всыпьте в миску необходимое количество пропущенной через сито муки
- Замесите тугое тесто, схожее с основой пельменей или вареников.
Вымесите пластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам
- Раскатайте тестообразный пласт толщиной 0,5 см.
Сделайте из теста широкий пласт
- Разрежьте тестообразный пласт на множество пропорциональных квадратов, прямоугольников, кругов или любых других геометрических фигур.
С помощью кулинарного ножа сделайте одинаковую по форме основу крекеров
- Смажьте фигуры из теста сладкой водой. Это необходимо сделать с целью хорошей фиксации кунжута.
Покройте основу печенья сладкой водой
- Посыпьте кондитерские изделия кунжутом, сахаром, тертым сыром, сушеным розмарином или любыми другими пищевыми добавками.
Присыпьте основу крекеров большим количеством черного или белого кунжута
- Застелите противень пергаментом и поместите основу печенья.
На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите снеки
- Проколите вилкой в нескольких местах каждый крекер, благодаря чему тесто в процессе термической обработки не будет пузыриться, видоизменять форму.
Проткните ножом или вилкой тестообразную основу печенья
- Поместите противень в хорошо разогретую духовку и выпекайте на среднем уровне огня в течение 15 минут.
Поставьте противень в духовой шкаф и готовьте печенье на протяжении ¼ часа
- Пригласите домочадцев и гостей к столу для знакомства с потрясающим вкусом крекеров, сделанных в домашних условиях. Рецепт настолько прост, что крайне быстро можно готовить большие порции вкусного печенья.
Приятного аппетита
Вариации приготовления блюда
Крекеры из сладкого теста можно использовать для приготовления оригинального десерта. Для этого необходимо печенье залить заварным кремом или сделать необычные бутерброды, используя в качестве прослойки вареное сгущенное молоко, повидло, взбитые сливки или кусочки фруктов. Соленые крекеры можно применить в качестве основы для создания нетривиальной закуски. На печенье следует аккуратно поместить густой соус, приготовленный из жирной сметаны, мелкоизмельченных оливок, маслин или морепродуктов. Фруктовые крекеры можно сделать из семян льна, сочных яблок, меда, муки, изюма и корицы.
Полезные свойства печенья
Хрустящее печенье способствует быстрому насыщению организма необходимой нормой питательных веществ. При отсутствии условий для полноценного завтрака или обеда крекеры отлично подходят для питательного перекуса. В состав блюда входит кунжут, содержащий большое количество витаминов и полезных для организма микроэлементов: Zn, Fe, Ca, Mg, витамин B, A, C и другие. Частое употребление блюд, содержащих кунжут, оказывает положительное влияние на состояние кожного покрова, волос, очищает кровь от холестерина. Вкусное печенье с многослойной основой – универсальный вариант десерта и закуски. Крекеры отлично подходят для организации чаепития и создания разнообразных блюд с хрустящей добавкой. ХозОбоз рекомендует приготовить двойную порцию снеков, так как из-за изумительного вкуса печенья окружающие быстро съедят его и попросят добавку.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
рецепты с фото на Повар.ру (38 рецептов крекеров)
Крекеры классические 4.4
Классический крекер делается из слоеного теста с добавлением жира (масла или сыра). Я предлагаю рецепт, где используется и то и другое. Форму крекеру можно придавать самую разную. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 14.10.2016
Сырные крекеры 5.0
Легкие, хрустящие и вкусные сырные крекеры — отличный перекус. Можно хрустеть с бокалом пива или вина, а можно просто с чаем или кофе! Как приготовить сырные крекеры? Заходите, расскажу подробно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 18.03.2017
Сырные крекеры (мастер-класс) 5.0
Сегодня я хочу поделиться простым рецептом приготовления сырных крекеров. Остроту крекеров можно отрегулировать на свой вкус, исходя из того, кому они предназначаются. Итак, подробнее — в рецепте! …далее
Добавил: Вика Василенко 25.05.2017
Постные крекеры 4.5
Возьмите с собой на работу или на природу эти вкусные солененькие крекеры — их можно готовить не только в пост, но и просто для перекуса. Рецепт приготовления постных крекеров вашему вниманию. …далее
Добавил: Марина Щербакова 06.04.2016
Крекеры со злаками 5.0
Хрустящее печенье с овсяными хлопьями, семенами подсолнечника и кунжута — это полезная выпечка, которую легко приготовить. Крекеры получаются очень вкусными и питательными. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Janin74 27.12.2018
Крекеры с сыром чеддер 3.7
Рецепт приготовления оригинальных крекеров с сыром чеддер. Новый интересный вкус знакомых всем крекеров. …далее
Добавил: Саша Кружко 02.07.2014
Луковые крекеры 2.3
Рецепт луковые крекеры — приготовление хрустящих крекеров из лука с петрушкой. …далее
Добавил: Cuoco 02.07.2014
Крекеры с шоколадом и карамелью 5.0
Рецепт приготовления крекеров с шоколадными чипсами карамелью из сливочного масла и коричневого сахара. …далее
Добавил: Povarfan 02.07.2014
Крекеры с розмарином 4.0
Рецепт приготовления хрустящих крекеров с розмарином. …далее
Добавил: Povarfan 02.07.2014
Шоколадно-карамельные крекеры
1.0
Рецепт приготовления крекеров с шоколадной глазурью, сливочной карамелью и орехами. Сладкий хрустящий десерт придется по душе всем детям. …далее
Добавил: Alteredego 02.07.2014
Медовые крекеры 4.7
Рецепт приготовления крекеров с цветочным медом, ванильным экстрактом, сахаром и корицей. …далее
Добавил: Alteredego 02.07.2014
Сырные крекеры-рыбки
4.5
Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить сырные крекеры-рыбки. В меру соленые и хрустящие. Нам понадобится сыр твердых сортов с жирностью не больше 50%. Идеально подойдет сыр «Чеддер». …далее
Добавил: Alteredego 16.04.2018
Быстрая закуска из крекеров на Хэллоуин 4.4
Из пачки обычных крекеров можно создать Франкенштейна, мумию и даже графа Дракулу! Отличная компания на Хэллоуин! Еще понадобится терпение, острый маленький нож, виноград, сливочный сыр и клубника. …далее
Добавил: Vikulia 02.07.2014
Крекеры с сыром 4.7
Домашняя выпечка — это как маленький праздник в собственном доме! Предлагаю рецепт хрустящих сырных крекеров. Отлично подойдут как закуска к пиву или же вместо хлеба к обеденному столу. …далее
Добавил: Алексей Марчук 29.10.2014
Французский крекер с кунжутом 4.8
Расскажу вам, как приготовить французский крекер с кунжутом в домашних условиях. Получится простая и вкусная выпечка, которая вам обязательно придется по душе! Попробуйте и убедитесь сами! …далее
Добавил: Даша Петрова 15.03.2017
Крекеры из ржаной муки 4.2
К первым блюдам, вместо хлеба на завтрак, в качестве полезного и сытного перекуса, — крекеры из ржаной муки в домашних условиях универсальный вариант простой выпечки для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.07.2016
Печенье «Крекеры» 5.0
Добавил: Владимир Братиков 22.02.2017
Лаваш-крекер 5.0
Каждой хозяйке необходимо регулярно обновлять свой список закусок, поэтому расскажу, как приготовить лаваш-крекер. Такая закуска хорошо подойдет к пиву, станет дополнением к салатам или первым блюдам. …далее
Добавил: Елена Конова 15.06.2017
Простые сырные крекеры
Ищете рецепт легкой и вкусной закуски? Посмотрите, как приготовить простые сырные крекеры — аппетитную закуску на праздничный стол или к будничному просмотру фильмов специально для любителей сыра. …далее
Добавил: Алина 14.09.2017
Овсяные крекеры 5.0
Всё больше я погружаюсь в рецепты правильного питания. И они всё больше мне нравятся! Теперь нет никаких перекусов булочками и сахарными конфетами, а только здоровые варианты, например, как этот. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.01.2018
Постные томатные крекеры 5.0
Сухие и хрустящие вкусные печеньки можно подавать не только к чаю или кофе, но и в качестве закуски с разным паштетом. Сегодня я расскажу вам, как легко приготовить вкусные и ароматные постные крекеры …далее
Добавил: Арина Вольская 24.02.2018
Домашние крекеры 5.0
Очень рад поделиться рецептом приготовления домашних крекеров. Ешьте их с чаем, дополняя вареньем, сливочным сыром или паштетом, а также подавайте на фуршет с вкусными кремовыми закусками. …далее
Добавил: Антон Сорока 03.08.2018
Крекеры с солью и перцем
Все мы любим хрустящую закуску, особенно, если испечь ее своими руками. Предлагаю вам узнать, как приготовить крекеры с солью и перцем — хрустящие, аппетитные, интересные на вкус и пикантные! …далее
Добавил: Татьяна Перова 14.03.2018
Сырные крекеры с чили
Домашние закуски — это не только натурально, но и действительно очень вкусно. Несложный, удобный и интересный вариант, как приготовить сырные крекеры с чили, как раз хочу вам показать. Запоминайте! …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.05.2018
Сырные крекеры на масле 5.0
Иногда сладкая выпечка надоедает и хочется похрустеть чем-нибудь солёным. Тогда на помощь приходит рецепт крекеров. С ними можно подавать дип или соус, будет ещё вкуснее. Читайте инструкцию! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.03.2018
Хлебные крекеры с сыром 5.0
Это солёное дрожжевое печенье с сыром станет отличным дополнением к первым блюдам, овощным салатам и закускам. Хлебный крекер – золотистый, хрустящий и при этом мягкий внутри. Стоит попробовать! …далее
Добавил: Janin74 16.04.2018
Домашние сырные крекеры
Есть такая выпечка, которую очень легко и просто сделать даже неопытному или вовсе начинающему повару. К такой могу отнести следующий рецепт, как приготовить домашние сырные крекеры. …далее
Добавил: Антон Сорока 09.05.2018
Крекеры с семенами льна 5.0
Если вы хотите испечь полезную и простую вкусняшку, берите на заметку эти классные крекеры с семенами льна. Они чудесно заменят хлеб к первым блюдам или станут перекусом на работе, дома, на природе. …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 17.03.2019
Крекеры без глютена 4.0
Представляю вашему внимаю легкий рецепт крекеров без глютена. Они получаются рассыпчатыми, будто из песочного теста, и очень вкусными! Готовятся крекеры элементарно, выпекаются быстро. …далее
Добавил: Катерина 02.08.2019
Сырные крекеры на Новый год Крысы 5.0
Крекер — рассыпчатое, сухое печенье. Его готовят сладким, с мёдом, сахаром, орехами и соленым с сыром. Именно рецепт соленого крекера я хочу сегодня предложить. …далее
Добавил: Зоя Шунина 28.11.2019
Крекер с семечками 4.4
Готовим крекеры с семечками. Хрустящие, ароматные и очень вкусные. Они отлично сочетаются с сыром, различными густыми соусами и вином. …далее
Добавил: Катерина 15.12.2020
Итальянские крекеры
Рецепт итальянских крекеров позаимствован мною с очень популярного в Италии кулинарного канала и воспроизведен в полном соответствии. Крекеры получились просто великолепными, оторваться невозможно! …далее
Добавил: Galina.budanova 08.01.2021
Крекеры из цельнозерновой муки 5.0
Делюсь рецептом вкусных и полезных крекеров из цельнозерновой муки. Это прекрасный перекус, остановиться невозможно. К тому же такие крекеры можно использовать как основу для закусок. …далее
Добавил: Galina.budanova 01.07.2021
Рецепты крекеров в домашних условиях
Готовим печенье крекеры в домашних условиях
Крекеры — сухие и хрустящие печенья с дырочками — появились в результате оплошности английского кондитера, передержавшего в печи галеты. Слегка подгоревшие печенья ломались с громким треском, поэтому их назвали крекерами от слова crack, которое переводится как «трещать». Случилось это в конце XIX века, и новый вид кондитерских изделий удивительным образом прижился в европейской кухне. Вскоре крекеры стали частью армейского рациона — они долго хранились, отлично утоляли голод, занимали мало места и были очень легкими по весу.
Чем хороши крекеры
Современные крекеры — вкусная закуска и заменитель хлеба для тех, кто сидит на диете, поскольку они могут готовиться без жира и сахара. Из крекеров делают канапе и бутерброды, добавляют их в салаты или используют как коржи в закусочных тортах, подают с горячими блюдами и готовят десерты. К сожалению, многие современные производители добавляют в свою продукцию консерванты, искусственные ароматизаторы и прочие вредные добавки, поэтому разумные хозяйки, которые заботятся о здоровом питании семьи, делают крекеры в домашних условиях. Эти диетические печенья готовятся просто и быстро, отлично хранятся без потери вкусовых свойств и используются, если нужно приготовить закуску для внезапно нагрянувших гостей. Чем порадовать себя и детей между приемами пищи, чтобы дотянуть до обеда или ужина? Конечно, крекерами! Полезные, легкие и вкусные — они не перегружают желудок, дают ощущение приятной сытости и удовлетворяют тягу к «вкусненькому», которая, собственно, и заставляет нас перекусывать конфетами или булочками.
Секреты приготовления крекеров в домашних условиях
Первые крекеры были спартанскими — в их состав входили только мука и вода, позднее в них стали добавлять соль, сахар, приправы, душистые травы, орехи, сыр и другие добавки. Это универсальное блюдо можно готовить с любыми ингредиентами — с медом, сухофруктами, творогом, картофелем, зеленью и овощами. Рецепты хрустящих печений очень разнообразны — их делают из дрожжевого или пресного теста, с жиром или без него, обжаривая в масле или запекая в духовке. Главный секрет приготовления крекеров заключается в том, что тесто следует замешивать не более 5 минут — в этом случае готовые печенья получатся нежными, рассыпчатыми и одновременно хрустящими. При длительном замесе изделия станут более твердыми и плотными. Тесто, в состав которого входит сливочное масло, рекомендуется предварительно подержать в холоде (примерно в течение 30–60 минут), а тесто на растительном масле можно ненадолго оставить на столе.
Далее тесто раскатывают в пласт толщиной не более 4 мм и вырезают из него формочками различные фигурки, а иногда выпекают колбаски, которые потом нарезают ломтиками и слегка подсушивают в духовом шкафу. Все зависит от рецепта и ваших кулинарных предпочтений. Дырочки в крекерах делают не только для оригинальности — дело в том, что без них печенья не пропекутся так, как нужно. Отверстия пропускают пар и не дают подняться тесту, ведь крекеры должны получиться плоскими. Дырочки в домашних условиях можно делать любым острым предметом — ножом, вилкой, трубочкой для коктейля или деревянной палочкой, которая используется для проверки готовности выпечки.
Рецепт домашних крекеров из сыра
Попробуем приготовить аппетитные сырные крекеры, из которых получаются вкусные бутерброды и закуски. Измельчите 150 г твердого сыра, отделите желток одного яйца от белка, хорошо просейте 160 г пшеничной муки высшего сорта, мелко порубите 150 г охлажденного сливочного масла. А теперь быстро перетрите руками масло с мукой, пока она не станет однородной, добавьте в тесто сыр и желток. Месите, периодически добавляя еще муки, поскольку в итоге масса не должна прилипать к рукам. Заверните колобок в пищевую пленку и поставьте на 40 минут в холодильник. После этого немного разомните затвердевший шар и разделите его на части, каждую из которых раскатайте в виде большого круга или квадрата. Разрежьте получившиеся лепешки на треугольники, квадратики, ромбики. Сделайте на поверхности печенья дырочки, разогрейте духовку до температуры 180 °С, смажьте противень растительным маслом, выложите крекеры и выпекайте их не более 15 минут, пока они не станут светло-золотистыми. Дайте им остыть прямо на листе и только потом снимайте, иначе печенья могут сломаться.
Рецепт соленых крекеров в домашних условиях
Это, пожалуй, самый простой рецепт крекеров, поэтому вам не составит труда их приготовить, используя доступные продукты. Измельчите на крупной терке 120 г замороженного сливочного масла, добавьте к нему 200 г просеянной муки и 2 ч. л. мелкой соли. Превратите в крошку масляно-мучную массу, влейте 60 мл молока и замесите тесто. Оно должно получиться достаточно плотным, эластичным и не липким, а тесто нужно, как обычно, подержать на холоде — это правило работает для всех рецептов. В противном случае вам не удастся его раскатать и сформировать изделия нужной формы. Перед тем как выкладывать фигурки на лист, не забудьте о дырочках. Выпекайте крекеры 13–15 минут при температуре 200 °С. Эта закуска идеально подходит для пикантных канапе с сыром, мясом, рыбой и овощами.
Как готовить крекеры с кунжутом
Пикантные кунжутные крекеры вкусны сами по себе с чаем, кофе и молоком, поэтому они могут подаваться как самостоятельная закуска, а не основа для сэндвичей.
Соедините все сухие ингредиенты для теста — 200 г муки, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли, половину пакетика разрыхлителя и 3½ ст. л. кунжута. Сделайте горку с небольшим углублением в середине, влейте туда 120 мл молока, 2 ст. л. растительного масла без запаха и столько же кунжутного масла. Замесите тесто, а после того, как оно отлежится на столе под полотенцем 20 минут, его можно раскатать, вырезать печенье и выпекать 10–15 минут в духовке, разогретой до 190 °С. Не забудьте за 5 минут до готовности посыпать крекеры кунжутом. Кунжутные крекеры обычно подают с блюдами восточной и азиатской кухни.
Как сделать сладкие французские крекеры в домашних условиях
Сладкие крекеры могут стать прекрасной альтернативой пирожным, сдобному печенью и булочкам. Готовят их по такому же принципу, как соленые крекеры, только состав теста другой. Смешайте 100 г мягкого сливочного масла с 250 г муки и 50 г сахара, хорошо разотрите до гладкости, добавьте 3 ст. л. сметаны или сливок и 4 ст. л. сгущенного молока. Замесите тесто, охладите его, раскатайте, вырежьте крекеры любой формы, сделайте дырочки и выпекайте четверть часа при 180 °С. Готовые крекеры можно соединить между собой в виде сладкого бутерброда ореховой или шоколадной пастой. Такие крекеры особенно любят дети, поэтому их можно брать с собой в школу для перекусов на перемене.
Соленые и сладкие льняные крекеры для веганов
Веганские крекеры полезны, поэтому их можно есть хоть каждый день, а если приготовить печенье при низкой температуре, получится полезное сыроедческое лакомство.
Итак, измельчите в кофемолке тимьян, базилик, орегано, шалфей, майоран и любые душистые травы, добавьте 2 ст. л. кунжута и 2 ч. л. морской соли. Отдельно смешайте 80 г молотого льняного семени, 50 г цельных семян льна, 120 г подсолнечных семечек, 50 г кунжута и 1 ст. л. молотых трав. Соедините эту смесь с 1 кг помидоров, взбитых в блендере, и размажьте массу по противню, покрытому пергаментом, а сверху присыпьте молотыми травами. Выпекайте крекеры сутки при температуре 40 °С, чтобы в них сохранились все витамины и микроэлементы. Через 8 часов после начала тепловой обработки разрежьте льняной пласт на квадраты, а еще через 8 часов уберите пергамент и выложите печенье на решетку. Такие крекеры можно готовить в аэрогриле и дегидраторе.
Сладкий вариант сыроедческих крекеров делается из 1 стакана молотых семян льна, тертой мякоти 1 сырого яблока, 3 ст. л. меда, горсти изюма и корицы. Технология приготовления та же, а время выпечки при температуре 40 °С составляет 15 часов.
Манно-кокосовые крекеры: десерт на каждый день
С таким десертом можно легко забыть о тортах и мороженом. Приготовьте это блюдо, и вы увидите, что оно полюбится вашим домочадцам.
Смешайте 1 стакан пшеничной муки, ¼ стакана манной крупы, ½ стакана теплой воды, 2½ ст. л. растительного масла, а потом замесите тесто и дайте ему полежать 15 минут. Пока тесто отдыхает, сварите сироп из ½ стакана воды и 1 стакана сахара — кипятите на медленном огне, пока объем сиропа не уменьшится в два раза. Раскатайте тесто, вырежьте из него квадраты, круги или ромбы. Обжарьте крекеры в растительном масле с двух сторон и выложите их на пергаментную бумагу, чтобы она впитала в себя лишний жир. Добавьте в теплый сахарный сироп ½ ч. л. кардамона, хорошо размешайте и всыпьте крекеры. Когда печенья пропитаются сладостью, выловите их шумовкой и выложите на блюдо, чтобы подсохли, посыпьте кокосовой стружкой. Приятной дегустации!
Готовим крекеры с фирменным интернет-магазином «Едим Дома»
Экспериментировать с крекерами сплошное удовольствие, главное — разобраться с основами технологии их приготовления. Вкусные печенья можно брать с собой в поездки — они помогают коротать время в пути, успокаивают детей и делают жизнь приятнее. А с оригинальными формочками для печенья от фирменного интернет-магазина «Едим Дома» готовить крекеры еще легче и вкуснее! Угостите необычными крекерами своих гостей, и они точно попросят добавки! Наверно, не случайно пару веков назад английский кондитер передержал в духовке галеты. Что бы мы делали без крекеров? Кстати, храните их в плотно закрытой стеклянной банке — так они долго останутся свежими на радость домашним гурманам!
Сырные крекеры рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Видео к рецепту «Сырные крекеры»
Крекеры с сыром
Крекеры — рассыпчатое печенье, почти без сахара с разными наполнителями или без них. Предлагаю попробовать сырные крекеры, невесомые, лёгкие, со вкусом того сыра, который вы будете использовать в выпечке.
Хочется сказать по поводу муки. Несмотря на то, что рецепт совсем простой, количество муки приходится варьировать, так как по рецепту муки идёт 100 г, но мне пришлось добавить ещё 20 г, иначе тесто не замешивалось. Из этого количества продуктов получается примерно 23 печенья.
Как приготовить «Сырные крекеры» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления сырных крекеров нам понадобятся сыр, масло, мука, желток 1 яйца.
Шаг 2 Ссылка
Холодное масло порубить ножом вместе с мукой.
Шаг 3 Ссылка
Добавить натёртый сыр.
Шаг 4 Ссылка
Затем желток. Слегка всё смешать и собрать тесто в шар.
Шаг 5 Ссылка
Завернуть в плёнку или пакет и положить на 30 минут в холодильник. Затем тесто нужно будет ещё немного подмесить до однородности.
Шаг 6 Ссылка
Тесто разделить на 2 части. Раскатать каждую в круг.
Шаг 7 Ссылка
Нарезать на сегменты.
Шаг 8 Ссылка
Коктейльной трубочкой сделать произвольные дырочки, как у сыра.
Шаг 9 Ссылка
Выпекать крекеры минут 10 при 180°C.
Шаг 10 Ссылка
Очень вкусны такие крекеры со сладким кофе, а так же хороши с пивом.
Печенье крекер — калорийность и состав. Виды крекера
Свойства печенья крекер
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит печенье крекер ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
120 р.
Впервые печенье крекер было изготовлено в XVIII веке. Крекеры называют подвидом галет или хлебцов. Печенье крекер, как это бывает с большинством успешных рецептов, появилось случайно. А точнее в результате эксперимента пекаря, который решил изменить не только рецепт теста для галет, но и способ выпечки.
Английский пекарь Джозия Бент был невнимателен и передержал галеты в печи. Мистер Бенг услышал треск теста и понял, что испортил печенье. Однако, эта случайность стала небывалой удачей и золотой жилой для пекаря. Потому что новый вид хрустящего и солоноватого на вкус печенья крекер, от слова crack или трещать, станет популярным во всем мире.
Состав крекера
Входящие в состав крекера ингредиенты позволяют добиваться не только отличительного вкуса продукта, но и важных потребительских качеств. К примеру, печенье крекер входит в состав «сухого пайка» американских военнослужащих и моряков. Крекер долго хранится и не так сильно подвержен действию внешних факторов. Крекер долго не размокает, не портится и сохраняет свои первоначальные качества.
Виды крекера
В классический состав крекера входят следующие ингредиенты: мука, желательно использовать пшеничную, которая придаст конечному изделию нежный вкус, жир и дрожжи. Причем от того используются дрожжи в тесте для печенья или нет зависит вид крекера. Для печенья крекер изготавливают тесто дрожжевое и без дрожжевое.
Из дрожжевого теста пекут сливочные крекеры, которые обладают мягким вкусом и хрустящей, пористой, слоенной консистенцией. В сливочном виде крекеров кондитерский разрыхлить не используют. Вид крекера может зависеть от вкусовых предпочтений пекаря. К примеру, существуют соленые и сладкие крекеры.
В тесто для первого вида добавляют соль, а для изготовления сладких крекеров используют мед, сахар или сироп. Можно найти печенье крекер со вкусом бекона, лука, чеснока. В кулинарии разные виды печенья крекер используют для закусок, десертов, а так же заменяют печеньем хлеб и делают канапе. Состав теста влияет не только на вкус продукта, но и на калорийность крекеров, которая в среднем достигает 352 Ккал в 100 граммах печенья.
Такая высокая калорийность крекерам досталась благодаря большому содержанию жиров в рецептуре продукта. Для того, чтобы приготовить тесто для крекеров понадобится от 250 гр маргарина и 150 гр жирной сметаны. Помимо этого, в составе крекеров преобладают углеводы, которые насыщают организм энергией. По этой причине крекеры хороши для военных, которые ежедневно подвержены тяжелым физическим нагрузкам.
А вот среднестатистическому человеку, который начнет поглощать печенье крекер в неограниченных количествах грозит ожирение. Прибавим к калорийности технологию производства крекеров (сухое или многоярусное печенье). В итоге получаем последнее место в рейтинге полезности изделий из теста, которое занимает крекер.
Калорийность печенья крекер 352 кКал
Энергетическая ценность печенья крекер (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 11.3 г. (~45 кКал)
Жиры: 13.4 г. (~121 кКал)
Углеводы: 67.1 г. (~268 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 13%|34%|76%
Рецепты с печеньем крекер
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 13 граммов
Пищевая ценность и состав печенья крекер
Моно- и дисахариды
2.8 г
Органические кислоты
1.6 г
Пищевые волокна
0.1 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 38088
Рецепт соленого печенья ириски | Allrecipes
Ух ты! Я был удивлен, насколько они хороши! Несколько советов: я использовал форму для желе размером 11×17 дюймов. Выстелите дно и боковые стороны фольгой и слегка сбрызните фольгу антипригарным спреем. Как правило, прилипание не является проблемой, но у меня была проблема с фольгой, застрявшей в ириске, где У меня был шов фольги (мне, вероятно, следовало сложить два куска фольги вместе, а не просто накладывать их друг на друга). НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ сковороду без стенок.Не стесняйтесь покрыть все дно солевым раствором. (Если вы используете только упаковку на 4 унции, они все равно растекутся по всей сковороде, когда они закипят в духовке.) Кроме того, прежде чем начинать рассчитывать время 3-минутного кипячения, убедитесь, что оно действительно закипело. Начните отсчет времени, как только увидите пузырящуюся пену по краям. Когда вы заливаете вареную сахарную смесь, не беспокойтесь о том, чтобы покрыть каждую секцию физиологического раствора. Как только вы поместите его в духовку, он закипит как сумасшедший, так что весь крекер будет покрыт. Наконец, я думаю, что чипсы из молочного шоколада были бы лучше, чем полусладкие.(Я обожаю ириски Swiss Colony!) Это почти так же хорошо, за исключением того, что я должен отдать должное!
Довольно хорошо !! Вот мои предложения: доведите до кипения на среднем уровне мощности, а затем дайте закипеть в течение полных 3 минут, не помешивая. Разместите крекеры так, чтобы между ними оставались промежутки. Когда шоколад будет нанесен, размажьте его лопаткой, как если бы вы покрывали глазурью, затем поставьте в духовку еще на минуту, чтобы он растопился, затем добавьте орехи. Дайте печенье постоять около 20 минут при комнатной температуре, а затем разломайте (они не будут полностью застелены) на отдельные крекеры.Обрежьте края ножом и сохраните крошки для мороженого или в следующий раз. Наконец, дайте им немного остыть в морозильной камере перед хранением. Таким образом, они выглядят достаточно красиво, чтобы их можно было представить, но на вкус они прекрасны, как бы вы это ни делали.
Очень хорошо! Я использовал солончаки с несолеными ботвами (не соленые соленые, просто без соли на ботвах). Вероятно, вам понадобится немного соли, чтобы придать аромату контрастность. Хрустящий маслянистый вкус ириски (ни слова). Поверх шоколада и орехов пекан.По мнению поваров, которые добились липких результатов, вы могли не варить смесь достаточно долго или запекать ее достаточно долго, если на то пошло. Кроме того, НЕ РАЗМЕШАЙТЕ, когда он закипает. Я действительно думаю, что вам действительно нужно использовать ТЕМНЫЙ коричневый сахар для настоящего вкуса ириски. Рецепт из кусочков торта, дает много за небольшие $$$, и люди будут удивлены, когда вы скажете им (если вы это сделаете ;-), что вы приготовили его с солью. Обязательно выстелите форму для печенья по бокам (форма для рулетов с желе) фольгой и опрыскайте антипригарным спреем (я использовал масляный ароматизатор) перед тем, как положить соленые соли.Легко убирается и отлично подходит для подарков. Вы также можете использовать миндаль для получения настоящего ощущения ириски. Я заранее слегка съела орехи пекан. Удовольствие для удовлетворения этой одновременной тяги к печеньям и конфетам (читайте: батончик Twix). Спасибо, Трейси!
Мне нужно было принести файлы cookie на ОБМЕН COOKIE EXCHANGE, который мы проводили сегодня с сотрудниками нашего офиса. Я видел это печенье, отзывы были отличными, они казались новыми, и их было очень интересно попробовать. Короче говоря, я сделал их БЕЗ соли.Сначала я смешал 5 чашек разных ингредиентов — черриос, рис Chex, крендели, изюм, ореховую смесь и кокос, разложив их мелким слоем на моем противне. Затем я действовал в точности так, как сказано в остальной части рецепта. Они были абсолютно фантастическими, и все их сожрали. Немного соленого и немного сладкого. Это будет идеальный базовый рецепт, чтобы использовать все кусочки ингредиентов, которые есть в шкафу. Вкус каждый раз разный! Так что в целом этот рецепт хранитель.Он вкусный и универсальный одновременно.
Это был самый большой хит в нашей семье. Моя дочь украла его у меня, и теперь семья ее мужей без ума от этого. Мы тоже немного поигрались … мы сделали две партии соуса кармель — сделали слой соли, вылили ее, посыпали чипсами ириски, посыпали еще одним соленым соусом, вылили оставшуюся часть кармеля, запекали ее 5 минут, затем посыпали гхираделли полусладкие и кешью. Когда шоколад нагрелся, начинал с одного угла и зигзагами проводил туда-сюда.Сделал самую красивую презентацию. На посиделке с друзьями две мои партии были единственным пустым блюдом в буфете. 😉 * Просто хотел добавить, что мы использовали фольгу Reynolds Release, сработало шарм. Потрясающая Трейси, большое спасибо за этот рецепт!
НЕ РАЗМЕШАЙТЕ МАСЛО И КОРИЧНЕВЫЙ САХАР, КОГДА ОН КИПЕТ !!!!!! Я никогда раньше не делал ириски и не знал этого. Это действительно должно быть сказано в рецепте, потому что они не получаются как батончики из ириски, скорее как карамель.Они жевательные. Я был так разочарован, что после того, как прочитал отзывы и понял, что нельзя перемешивать масло и коричневый сахар (я много размешивал его, боясь, что он пригорит), я решил сделать еще половину партии, чтобы убедиться, что это проблема. Я также запекал их 7-8 минут по сравнению с моими 4-5 в первой партии. ОНИ НЕВЕРОЯТНЫЕ, КАК ВЫ НЕ МУЖАЕТЕСЬ !!!! Хотел бы я знать. По вкусу они напоминают шоколадные батончики Skor. Я посыпала сверху лишь крошечным кусочком мелко измельченных орехов пекан, и они восхитительны!
Это было отлично !! Не шутка.Мой сын и его друг думали, что они из See’s. Я использовала светло-коричневый сахар и не использовала орехи. Я использовал целый рукав соленых крекеров; Я выложил на противень половину крекеров, раздавил остаток в руках и посыпал ими все крекеры. Я сделал это из-за того, что в некоторых обзорах, которые я читал, они были немного жирными. Дополнительная толщина сухарей отлично впитала масло. В следующий раз я, вероятно, раздавлю все крекеры, чтобы их легче было разрезать на самые разные формы.Я обязательно буду делать это снова и снова. Они были УДИВИТЕЛЬНЫМИ !!
Так просто и затягивает! Я использовал противень с антипригарным покрытием размером 9×13 дюймов и использовал только 3/4 стакана светло-коричневого сахара и 3/4 стакана масла. Я пробовал 1/2 стакана каждого, но это не создавало достаточного слоя ириски. После намазывания шоколада чипсы Я даю ему застыть при комнатной температуре. Это занимает около 2 часов, а затем я использую металлический шпатель, чтобы разрезать батончики. Я попытался положить их в холодильник в первый раз, когда сделал их, но когда я начал их резать, слой шоколада отделены от слоя ириски.Затем, когда я закончу их резать, я кладу их в холодильник. Спасибо за рецепт!
Я умоляю делать их каждый год! Дети, соседи, коллеги и т. Д. Я прочитал отзывы и получил несколько полезных советов. Вот мои 2 цента. Я использую чипсы Heath Bar (вместо орехов пекан), и это выводит их на новый уровень. Я делаю около 10 кастрюль из этого каждый праздник. !. Должна быть обернута фольгой с антипригарным покрытием. ДА, НЕ ПРИКЛЮЧАЮЩИЙСЯ. 2. Используйте свои таймеры! 3. Не прикасайтесь к смеси масла и коричневого сахара, когда она закипит.Варить три минуты. 4. Я использую чипсы из вереска (находится в проходе для выпечки). Как только смесь выходит из духовки, я посыпаю ими кипящую смесь, а затем снова кладу в духовку на 2 минуты. 5. Затем я вынимаю его и примерно посыпаю полусладким шоколадом. 1 чашка. Оставьте там на две минуты или около того, и, когда он станет мягким, я распределю его по кругу. Раньше я клал шоколадную стружку, а затем снова ставил в духовку, и по какой-то причине их было трудно намазывать. Просто позвольте теплу смеси смягчить их.6. Купите силиконовый шпатель. Это имеет значение 7. Дайте ему постоять минимум 30 минут, прежде чем положить в холодильник. Это позволяет ему впитаться в крекер.
Я, должно быть, сделал что-то очень не так. Я был так разочарован тем, как все получилось, после прочтения всех пятизвездочных обзоров. На вкус и выглядело как соленый крекер с шоколадом и орехами на вершине. Если все сделано правильно, вы должны распознать взломщик внизу? Мой был похож на соленый крекер со всеми его дырочками и ребристыми краями.Что я сделал не так? Не думаю, что я снова буду тратить на это масло, шоколад и особенно орехи.
Рождественский крекер Рецепт конфет
С этим классическим рождественским угощением соленые крекеры получают двойное обмакивание: сначала в карамели, а затем в шоколаде.
В результате получается соленое хрустящее лакомство в шоколаде, от которого практически невозможно отказаться.
Видео: как приготовить рождественский крекер из конфет
Как приготовить рождественский крекер
Что такое рождественские крекеры?
Постоянное помешивание при приготовлении карамельной смеси дает готовую конфету, которая по текстуре ближе к пралине, чем к английскому ириску.У вас глубокий карамельный вкус, но кусочки довольно мягкие и их легко пережевывать. Хрустящая корочка исходит от самих крекеров.
Ирвин Линспособов улучшить ваши крекер-конфеты
Вы можете купить что-нибудь необычное и посыпать сверху орехами, кокосовой стружкой или праздничной посыпкой, если хотите, но я пурист, когда дело касается моих рождественских конфет-крекеров. Мне он нравится такой, какой он есть.
Единственное, что я мог бы рассмотреть, — это посыпать шоколад хрустящей морской солью Мальдон, чтобы сделать его еще более хрустящим и соленым.Но я боюсь, что если я это сделаю, я не перестану их есть!
Ирвин Лин и Эмма КристенсенЭто то же самое, что и рождественская трещина?
Мы называли это восхитительное угощение «Рождественский крэк», что является его наиболее распространенным названием. Но несколько читателей написали, что просят нас изменить название, потому что оно проливает свет на то, что является очень реальной зависимостью для многих людей. Мы согласны, отсюда и новое название этого рецепта «Рождественские крекеры».
Как предотвратить разделение слоев
Слой шоколада, отделяющийся от слоя карамели, — обычная проблема с рождественскими крекерами.Вот несколько советов, которые помогут этого избежать:
- Используйте измельченный шоколад вместо чипсов , и слой шоколада будет прилипать с большей вероятностью. Шоколадные чипсы имеют неплавкое покрытие, которое помогает им сохранять форму. Но когда они тают, покрытие может предотвратить прилипание шоколада к ириске.
- Избегайте шоколадных конфет с очень высоким содержанием какао. Эти шоколадные конфеты имеют тенденцию становиться хрупкими и отделяться от крекерного слоя.
- Убедитесь, что шоколад полностью растоплен. так, чтобы он был готов к употреблению, когда слой соленой ириски будет готов.
- Дайте слою ириски остыть в течение 1 минуты, но не дольше! Ирис должен быть достаточно теплым, чтобы шоколад держался. (Если вы забыли, и карамель остынет, просто поставьте ее обратно в духовку на несколько минут.
- Если ваш шоколад не тает или легко растекается по горячей ириске (или карамели и крекерам) в противне, используйте фен, чтобы снова растопить шоколад до тех пор, пока он не станет пригодным для обработки.Или поставьте сковороду в духовку на 300 ° F на минуту или около того.
- Охладите всю ночь в холодильнике (не в морозильной камере). При замораживании слои быстро охлаждаются, что иногда может привести к их разделению. Если вам нужно заморозить, дайте крекерам нагреться около 10 минут, прежде чем они расколются.
Иногда, несмотря на все ваши усилия, шоколад тает при температуре, которая заставляет его сжиматься, когда он затвердевает, отрывая его от слоя ириски. В следующий раз попробуйте шоколад другой марки.
Способы адаптации этого рецепта
- Замените соленые крекеры, крекеры из Грэма или любой другой крекер.
- Замените темный шоколад на любой другой любимый шоколад. Или добавьте сверху немного белого шоколада!
- Пока шоколад еще тает, посыпьте половиной стакана измельченных орехов, кокосовой стружки, измельченных крендельков, сухофруктов или чего-нибудь еще, что поразит ваше воображение!
Прочтите больше идей в этом посте: 5 способов превзойти ваши рождественские конфеты.
Более простые праздничные угощения!
Сохрани это
Не стесняйтесь добавить 1/2 стакана измельченных орехов или кокосовой стружки сверху после того, как вы вылили растопленный шоколад.
Вы можете использовать более темный шоколад с более высоким содержанием какао, но эти конфеты иногда становятся хрупкими и отделяются от слоя крекера.
Мы рекомендуем охладить эту конфету на ночь в холодильнике, поскольку охлаждение в морозильной камере может привести к разделению слоя шоколада и слоя крекера, когда вы сломаете конфету.Если вам нужно заморозить, дайте крекерам нагреться около 10 минут, прежде чем они расколются.
От 28 до 35 соленых крекеров (около одного рукава, достаточно, чтобы выложить ваш поднос)
1 стакан (220 г) темно-коричневого сахара в упаковке
1 стакан (225 г или 2 палочки) несоленого сливочного масла
1/4 чайной ложки кошерной соли
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 стакана (от 10 до 12 унций) нарезанного высококачественного полусладкого шоколада
Разогрейте духовку до 400F:
Выстелите форму для рулона мармелада размером 10×15 дюймов с антипригарной алюминиевой фольгой (предпочтительно) или обычной прочной фольгой, убедившись, что фольга полностью покрывает дно и стороны формы.Если вы используете обычную фольгу, слегка сбрызните спреем для выпечки. Выложите соленые крекеры одним слоем на дно.
Ирвин Лин
Сделайте карамельный соус:
Положите коричневый сахар, масло и соль в кастрюлю среднего размера. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока масло не растает. Продолжайте варить, периодически помешивая, еще 3-5 минут, пока смесь не закипит и не начнет темнеть. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
(Примечание: на самом деле здесь вы не делаете настоящую карамель, поэтому вам не нужно быть настолько точным или беспокоиться о температуре карамели. Просто убедитесь, что она доходит до кипения, и подождите, пока она немного потемнеет, затем продолжайте .)
Ирвин Лин
Ирвин Лин
Залейте соленые крекеры горячей смесью коричневого сахара:
Распределите, чтобы равномерно покрыть крекеры.
Эмма Кристенсен
Поставьте противень в духовку и выпекайте 5 минут:
Карамель будет горячей и пузырящейся.
Эмма Кристенсен
Растопить шоколад:
Поместите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте его в микроволновой печи с 30-секундными интервалами на полной мощности, помешивая между каждым приготовлением, пока шоколад не растает.
Ирвин Лин
Полить крекеры шоколадом:
После того, как крекеры приготовятся, выньте их из духовки и дайте остыть в течение 1 минуту, ровно , пока карамель не перестанет пузыриться.Затем полейте крекеры растопленным шоколадом. Лопаткой равномерно распределите сверху шоколад.
Ирвин Лин
Эмма Кристенсен
Охладите крекеры на ночь:
Дайте крекерам остыть до комнатной температуры, затем переместите в холодильник и остудите в течение ночи.
Взломайте крекеры:
Когда крекеры остынут, они образуют единый лист. Снимите со сковороды и аккуратно снимите фольгу, стараясь не порвать фольгу.(Если какие-то кусочки фольги порвутся и застрянут в карамели, отломите эти кусочки и выбросьте.) Разрежьте конфету на кусочки размером с закуску с помощью поварского ножа (вы также можете использовать свои руки, но я считаю, что это проще с нож).
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике около недели.
Эмма Кристенсен
Эмма Кристенсен
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 2346 | калорий |
| 162 г | жир |
| 243 г | Углеводы |
| 13 г | Белки |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 2 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 2346 |
| % Дневная норма * | |
| 162 г | 207% |
| Насыщенные жиры 91 г | 457% |
| 244 мг | 81% |
| 736 мг | 32% |
| 243 г | 88% |
| Пищевые волокна 12 г | 42% |
| Всего сахаров 187 г | |
| 13 г | |
| Витамин C 0 мг | 0% |
| Кальций 242 мг | 19% |
| Железо 9 мг | 49% |
| Калий 857 мг | 18% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
наград Big Tex Choice Awards | Ярмарка штата Техас
24 сентября — 17 октября 2021 г.
На главную> Спланируйте посещение> Еда> Big Tex Choice Awards
Более десяти лет упадка
С 2005 года конкурс Big Tex Choice Awards сделал Ярмарку штата Техас лучшей ярмаркой великолепных кулинарных творений. Каждый год концессионеры State Fair готовят вкусные и уникальные блюда, чтобы получить шанс стать финалистом ежегодного конкурса Big Tex Choice Awards.Все, от жареного пива до жареных персиков и сливок, стало частью эксклюзивного клуба жареных блюд.
ПОИСК НАШИ НАГРАДЫ BIG TEX CHOICE FOOD MAP2021 Победители премии Big Tex Choice
Предыдущие победители премии Big Tex Choice
| Год | Категория | Победитель |
|---|---|---|
| 2018 | Лучший вкус :: пикантный | Торт Fernie’s Hoppin ’John с соусом« Джекпот » |
| Лучший вкус :: Sweet | Arroz con Leche (сладкий хрустящий рис) | |
| Самый креативный | Тако с сахарной ватой | |
| 2017 | Лучший вкус :: пикантный | Торт Воронка Бекон Кесо Бургер |
| Лучший вкус :: Sweet | Рыбная чаша на побережье Мексиканского залива | |
| Самый креативный | Торт Воронка Бекон Кесо Бургер | |
| 2016 | Лучший вкус | Жареный Jell-O® |
| Самый креативный | Государственная ярмарка печенья фри | |
| 2015 | Лучший вкус | Fernie’s Holy Moly Carrot Cake Roly |
| Самый креативный | Копченый бекон Маргарита | |
| 2014 | Лучший вкус | Варенье из жареных креветок в заливе |
| Самый креативный | State Fair Brew — Воронковый эль | |
| 2013 | Лучший вкус | Кубинский ролл во фритюре |
| Самый креативный | Жареный ужин на День Благодарения | |
| 2012 | Лучший вкус | Жареный бекон, булочка с корицей |
| Самый креативный | Джамбалая во фритюре | |
| 2011 | Лучший вкус | Цыпленок Буффало в блинчике |
| Самый креативный | Жевательная резинка жареная | |
| 2010 | Лучший вкус | Техасский жареный пирог FRITOS® |
| Самый креативный | Fried Beer ™ | |
| 2009 | Лучший вкус | Жареные персики и сливки Fernie’s |
| Самый креативный | Жареное масло во фритюре | |
| 2008 | Лучший вкус | Куриный жареный бекон |
| Самый креативный | Жареный банановый сплит | |
| 2007 | Лучший вкус | Техасское тесто для жареного печенья |
| Самый креативный | Латте во фритюре | |
| 2006 | Лучший вкус | Жареный пралине «Совершенство» |
| Самый креативный | Жареный кокс | |
| 2005 | Лучший вкус | Жареный ПБ, бутерброд с желе и бананом |
| Самый креативный | Viva Las Vegas Fried Ice Cream | Жареное мороженое
Станьте инсайдером Big Tex
и получите ранний доступ к информации о мероприятиях, скидках на билеты, эксклюзивных промо-акциях в магазине Big Tex и многом другом!
Рецепт домашних крекеров Грэхема — выпечка Джеммы по-крупному
Привет, смелые пекари!
От корок для пирогов до S’mores, в бесчисленных рецептах Bigger Bolder Baking используются крекеры Грэма (например, мой 15-минутный пирог с кокосовым кремом!).Все мы знаем и любим их: это хрустящее печенье золотисто-коричневого цвета с оттенком корицы. Но знаете ли вы, что можете (и должны) делать их дома?
Я так рада поделиться своим супер простым рецептом Bold Baking Basic , Homemade Graham Crackers. Как и любой другой ингредиент, печенье-крекер Graham намного лучше, чем купленное в магазине.
Почему их называют взломщиками Грэма?
Крекеры Graham — это сладкое печенье из цельнозерновой муки, которое используется для выпечки и приготовления смореза.Знаете ли вы, что крекеры Graham называются так, потому что они сделаны из муки Graham Flour? Это мука, похожая на обычную цельнозерновую муку, в том смысле, что они сделаны из цельного зерна, но мука Грэхема перемолота более грубая.
Почему были изобретены крекеры Грэма
Мука Грэхема названа в честь пресвитерианского священника Сильвестра Грэма. Вот почему вы всегда будете видеть крекеры Грэма с большой буквы — и Грэм считал, что диета, основанная на домашнем цельнозерновом хлебе, — это то, что было предназначено для нас.Лидер движения за воздержание, Грэм также считал, что использование зерна пшеницы с диетой Грэма снизит удовольствие.
Хотя крекеры Грэма были созданы для минимизации стимуляции с помощью вегетарианской диеты, это не значит, что они невкусные и не могут быть использованы в нескольких восхитительных рецептах десертов с крекерами Грэма, будь то корочка крекера или крошка крекера.
Грэм Крекер Ингредиенты
КрекерыGraham не только очень легко приготовить, но и требуют всего лишь нескольких ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть под рукой:
- Цельнозерновая мука
- Светло-коричневый сахар
- Корица
- Пищевая сода
- Соль
- Масло сливочное, комнатная температура
- Цельное молоко
- Мед
- Экстракт ванили
Как приготовить крекеры Грэма
Хотите увидеть, как легко приготовить эти сладкие крекеры? Проверьте это, и вы в кратчайшие сроки сможете приготовить домашнее мороженое с нуля (и не забудьте получить полный рецепт для печати с размерами ниже):
- Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
- Смешайте муку, сахар, корицу, сахар, пищевую соду и соль в большой миске.
- Добавьте сливочное масло и растереть кончиками пальцев. Это даст вам хорошее представление о текстуре, которую вы ищете.
- Взбейте молоко, мед и ваниль в отдельном кувшине.
- Добавить молочную смесь в муку и перемешивать до образования теста. Здесь не нужно месить слишком много.
- Обернуть полиэтиленом и охладить в течение часа.
- Раскатайте тесто скалкой на хорошо посыпанной мукой поверхности, стараясь не сделать тесто слишком тонким или густым.Вам нужен 1/4 дюйма.
- Разрежьте тесто ножом для пиццы. Поверьте, так проще!
- Надрезайте печенье по центру по длине. Не доводите до конца.
- Переложите печенье на противень. Разогреть духовку.
- Выпекайте от 10 до 12 минут при температуре 350 градусов.
Формирование крекеров Грэма
Вы не поверите, но вам не нужны специальные ножи или штампы, чтобы придать тесту Грэма Крекера культовую форму Грэма.Все, что вам нужно, это линейка, скалка, нож и вилка.
Раскатав тесто до желаемой толщины (примерно 1/4 см), я с помощью линейки и ножа разрезаю тесто на ровные квадраты. Затем с помощью ножа я провожу линию по центру печенья и вилкой прокалываю 3 набора отверстий по обе стороны от линии. Это помогает печеньям выпекаться равномерно, а также позволяет их легко разделить пополам и перекусить сразу после выпечки. Только примечание: это очень мягкое тесто для печенья, поэтому убедитесь, что столешница посыпана мукой вместе со скалкой.
Рецепты десертов с использованием крекеров Грэма
Эти сладкие и слегка приправленные пряностями печенье отлично сочетаются с фруктовыми, сливочными и шоколадными десертами, поэтому они присутствуют во многих моих десертах. От моего 10-минутного пирога с лаймом до моих сэндвичей с мороженым S’mores — эти домашние крекеры Грэма являются строительными блоками для некоторых из моих любимых лакомств!
Как долго служат крекеры Грэма? Как мне их хранить?
Мои домашние крекеры Грэхема следует хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.Вы также можете заморозить сырое тесто, чтобы разморозить и запечь его позже. И последнее, но не менее важное: запеченные крекеры Graham также можно заморозить. Это означает, что вы ВСЕГДА можете иметь под рукой домашние крекеры Грэма.
Узнайте больше!
Попробуйте другие рецепты!И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке Bigger Bolder Baking Cookbook!
Полный (и распечатанный) рецепт ниже!
Попробуйте эти рецепты!
Sugar-Coated Sunday: Graham Cracker S’Mores Bars
Завтра День отца.Если вы не знали. Майк собирается немного поспать. Я спал 4 раза с тех пор, как Вещи появились на виду, поэтому я немного скупился на то, чтобы дать ему поспать все утро. Я собираюсь сделать любимые бельгийские вафли Майка, а Вещь 1 выбрала Майка особую карточку, которую он выбрал в магазине только для папы. В общем, должно быть доброе утро.
Вещь 1
Вещь 2
{Я не удержался и добавил несколько фотографий папы и мальчиков.}
Поскольку еда — это лучший путь к сердцу вашего мужчины, и поскольку я почти уверен, что мои безумные кулинарные навыки — это то, что в конце концов привело Майка, вот рецепт, который обязательно сделает вашу собачку счастливой. Если вы хотите увидеть больше пошаговых изображений для этого рецепта, перейдите на Life Made Simple и ознакомьтесь с публикацией с оригинальным рецептом. Это еще одна среда, которую ДОЛЖЕН установить соединение Whatsits.
Грэм Крекер С’Морес Барс
Время на подготовку 1 час 5 минут Общее время 1 час 20 минутСостав
- 11 столовые ложки масло комнатная температура
- 1/2 чашка гранулированый сахар
- 1 чашка коричневый сахар
- 2 яйца
- 1 1/2 чайные ложки ваниль
- 2 1/2 чашки мука
- 1/2 чайная ложка поваренная соль
- 1 чайная ложка пищевая сода
- 1/4 чайная ложка корица
- 1 чашка мини зефир
- 1 чашка полусладкие шоколадные чипсы
- 1 гигантский бар Hershey разбит на мелкие кусочки
- 1 1/2 рукава грэм крекеры сломать пополам, чтобы сделать квадраты
- 1/4 чашка мини зефир
- 1 гигантский бар Hershey разбит на заранее вырезанные прямоугольники
Инструкции
В средней миске смешайте муку, пищевую соду, соль и корицу; отложить.
В большой миске смешайте сливочное масло и сахар примерно 1-2 минуты. Добавьте яйца по одному в масляную смесь, обязательно взбивая каждое яйцо перед добавлением следующего. Добавьте ваниль и перемешайте.
Добавить мучную смесь в масляную смесь двумя порциями, перемешивать, пока мука не смешается. Вручную сложите 1 стакан мини-зефира, шоколадную стружку и 1 батончик Hershey, разбитый на мелкие кусочки.Охладите смесь в холодильнике 10-15 минут.
Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Приготовьте форму для выпечки размером 11 x 8 дюймов, выстелив ее пергаментной бумагой. Выложите дно блюда квадратиками крекера; разрежьте квадраты пополам, чтобы покрыть все дно блюда.
Удалите охлажденное тесто и большой ложкой поместите большой шар теста на каждый квадратик крекера.Используйте оставшееся тесто, чтобы заполнить промежутки, оно будет выглядеть как ОЧЕНЬ тесто, но все это должно сливаться вместе, чтобы покрыть крекеры Грэма.
Поставить форму для запекания в духовку на 6 минут. Снимите сковороду и вдавите другой батончик Hershey, разбитый на прямоугольники, в верхнюю часть теста, а затем выдавите оставшиеся 1/4 стакана зефира на верхнюю часть теста. Вернитесь в духовку и запекайте еще 7-9 минут, или пока зефир не подрумянится и не застынет верх теста.
Вынуть форму из духовки и охладить на решетке. Как только печенье достаточно охладится (примерно 20 минут), поместите блюдо в холодильник для установки еще примерно на 20 минут. Достаньте печенье из формы для запекания, приподняв пергаментную бумагу. Положите печенье на разделочную доску и нарежьте квадратами.
Намек корицы в этом рецепте просто замечательный.Так как я использовал форму для выпечки меньшего размера, мое печенье было готово сверху и все еще немного рыхло к низу… и они были совершенно потрясающими !!
Если вы хотите полностью испеченное печенье, перейдите на Life Made Simple и узнайте, как сделать оригинальные, более тонкие полоски печенья.
10 фактов о крекерах для животных, которых вы не знали
10 фактов о крекерах для животных, которых вы не знали
Shutterstock
Кто не любит крекеры для животных? Эти маленькие красные коробочки, полные печенья в форме животных , были неотъемлемой частью детства на протяжении многих поколений, но задумывались ли вы когда-нибудь о них?
Это гибрид печенья-крекера
Shutterstock
Как и крекеры Грэма , крекеры для животных готовятся из слоеного теста, но они сладкие, как печенье.
Их с 1902 года называют «животными Барнума». Барнум.
Первоначально струна предназначалась для «декоративного» использования
Вы когда-нибудь задумывались, почему наверху каждой коробки есть маленькая веревочка? Он был разработан для сезона Рождество , так как коробка изначально предназначалась для украшения елки ! Веревка должна была помочь ящику висеть на дереве, и она все еще существует.
Маленькие коробки были революционными
До появления Barnum’s Animals крекеры продавались в бочках для крекеров или в больших банках. Коробка на одну порцию , которая продавалась за пять центов, была революционной в то время и имела такой успех, что многие другие бренды последовали ее примеру.
37 различных животных были представлены в течение многих лет
Shutterstock
Область несколько сузилась; сегодня вы можете найти медведя, зубра, верблюда, кугуара, слона, жирафа, гориллу, бегемота, гиену, кенгуру, льва, обезьяну, носорога, тюленя, овцу, тигра или зебру в своем ящике Барнума.
Самым последним дополнением является коала
Коала была ненадолго добавлена в ассортимент в 2002 году в ознаменование 100-летнего юбилея закуски. В голосовании он победил пингвинов, , моржей и кобр.
Есть больше крекеров с животными, чем вы можете себе представить
Shutterstock
Если вы определяете «взломщик животных» как любое печенье или крекер в форме крекера, то вы также можете зациклить Goldfish и Teddy Grahams в категорию.
Они получили новый облик в 1958 году
Shutterstock
До 1958 года все крекеры для животных имели штамп , простую формочку для печенья и не имели других деталей. Сегодня детали, включая руки, ноги и черты лица, могут быть выгравированы на каждом печенье благодаря вращающимся штампам.
Nabisco не нужно платить, чтобы использовать имя Барнума
Потому что его использование существует давно и технически относится только к шоумену П.Т. Барнум, Набиско не обязан платить какие-либо лицензионные сборы компаниям Ringling Bros. и Barnum & Bailey Circus (хотя , возможно, должны быть , поскольку цирк закрывается в конце этого года).
Крекеры для животных Stauffer имеют уникальную формулу
Крекеры для животных Stauffer, впервые появившиеся на рынке в 1871 году, можно найти в нескольких дисконтных магазинах. Их формула требует добавления специй , мускатного ореха, и мускатного ореха.
Печенье с крекером в виде миниатюрных животных — Пристрастие Салли к выпечке
Превратите простой рецепт сахарного печенья из 8 ингредиентов в домашнее миниатюрное печенье-крекер .На основе моего любимого сахарного печенья это удобное для детей печенье приправлено восхитительной корицей и покрыто глазурью и радужной посыпкой. Молодые пекари всегда рады помочь с этим очаровательным печеньем!
Сегодняшнее печенье с мини-крекером в виде животных — самое восхитительное печенье, которое когда-либо приносилось мне на кухне. На самом деле невозможно НЕ улыбнуться, когда вы его съедите. Сочетание радужной посыпки, глазури, корицы и сахарного печенья вернет вас в детство.Говоря о! Их небольшой размер означает, что нужно вырезать больше печенья и обмакнуть в глазурь, так что возьмите детей за это. Маленькие пекари ОБОЖАЮТ помогать с этим печеньем-крекером!
Эти миниатюрные печенья-взломщики в виде животных:
- Сделано из 8 основных ингредиентов
- Со вкусом теплой корицы
- Напоминает ваши любимые детские печенья
- Обмакнул в глазурь и посыпал сверху орошением
- Веселая выпечка, в которой может помочь вся семья
- Идеально для дней рождения и праздников
- Всегда радует публику
Мой любимый рецепт сахарного печенья обновлен
Рецепт, который мы используем для приготовления этих печенья-крекеров, основан на моем любимом рецепте сахарного печенья.Из него также делают сахарное печенье «Пасхальное яйцо», сахарное печенье с арбузом и сахарное печенье «снеговик». Это простой, понятный рецепт, любимый читателями в моем блоге. Вам понравятся хрустящие края — которые я сравниваю с настоящими крекерами с животными, и для начала вам понадобится всего 8 основных ингредиентов! Для некоторого полезного вкуса я добавил корицу в тесто для печенья, что придает этому печенью немного больше.
Мне нравится использовать этот классический рецепт сахарного печенья, но если вам нужны другие варианты, попробуйте вместо этого мое печенье с мягким сливочным сыром.Они немного мягче и не имеют таких хрустящих краев, но такие же фантастические.
Обзор: Как приготовить печенье с крекером в виде миниатюрных животных
Обратите особое внимание на порядок шагов! Мой метод охлаждения теста уникален, и я подробно рассказываю о нем в своем рецепте сахарного печенья. Чтобы печенье не растекалось, тесто для печенья необходимо охладить в холодильнике. Сразу после приготовления раскатайте тесто, затем охладите раскатанное тесто. (На этом этапе тесто слишком мягкое, чтобы его можно было разрезать на формы.) Не охлаждайте тесто для печенья, а затем пытайтесь его раскатать, потому что оно будет слишком холодным и с ним будет сложно работать. Я делю тесто пополам, прежде чем раскатывать его, и настоятельно рекомендую вам сделать то же самое. Меньшие куски теста проще поддаются обработке.
- Сделайте тесто для печенья. При таком небольшом количестве ингредиентов (всего 8!) Важно строго следовать рецепту. Основу теста для печенья составляют сливочное масло и сахар. Яйцо — это структура печенья, а экстракт корицы и ванили придает аромат.Мука — очевидная добавка, разрыхлитель добавляет бодрости, а соль уравновешивает сладкое.
- Разделить на две части. Меньшие куски теста раскатывать легче.
- Раскатать тесто для печенья. Раскатайте его до толщины 1/4 дюйма или чуть менее 1/4 дюйма. Если вам сложно равномерно раскатать тесто, попробуйте эту регулируемую скалку. По опыту — это невероятно удобно!
- Раскатанное холодное тесто для печенья. Эти сахарные печенья-формочки для печенья не будут держать форму без охлаждения.Охладите раскатанное тесто для печенья от 1-2 часов до 2 дней.
- Нарезать фигуру. Я использовал мини-формочки для печенья с животными, но сердечки, звезды, буквы алфавита или даже цифры тоже были бы забавными.
- Выпекать и остывать. В зависимости от размера, печенье занимает около 9-10 минут.
- Украсить. См. Предлагаемые мной глазури ниже.
Приготовьте немного муки, когда раскатываете тесто для печенья. Держите рабочую поверхность, руки и скалку слегка посыпанными мукой.Это относительно мягкое тесто.
Глазурь из печенья-крекера с животными
У меня есть ДВА рецепта глазури из сахарного печенья, и вы можете выбрать тот, который вам больше подходит. На сегодняшних фотографиях я использую королевскую глазурь. Это моя любимая вещь, с которой невероятно легко работать. Подкрашивала половину розового цвета каплей пищевого красителя геля. Готовое печенье напомнило мне о моем любимом детстве: печенье с цирковыми животными! Получайте удовольствие от цветов; это печенье было бы восхитительным для детского душа и детских дней рождения.
Независимо от того, какую глазурь вы выберете, я рекомендую макать верхушки печенья прямо в миску с глазурью — наконечники для трубок не нужны!
- Любимая королевская глазурь: Я предпочитаю эту королевскую глазурь для сахарного печенья, потому что она проста в использовании, сохнет в течение 1-2 часов и не имеет вкуса, как затвердевший цемент. (Он более мягкий!) Я делаю это с порошком безе. Порошок безе заменяет сырые яичные белки, которые используются в традиционных рецептах королевской глазури. Это устраняет необходимость в свежих яйцах, но при этом обеспечивает ту же консистенцию.Вы можете найти порошок безе в некоторых проходах с выпечкой, в большинстве ремесленных магазинов с отделом для выпечки и в Интернете. Ванночки на 8 унций всегда хватает мне на какое-то время. Самая сложная часть — добиться идеальной консистенции королевской глазури, но я предоставлю видео с рецептом королевской глазури, чтобы помочь вам.
- Easy Glaze Icing: Вы можете найти мой рецепт легкой глазури в сочетании с моим рождественским сахарным печеньем. Эту глазурь приготовить проще, чем королевскую, потому что вам не нужен электрический миксер, а консистенция не повлияет на результат.Однако она тоньше, чем королевская глазурь, и не имеет таких резких деталей, как украшения королевской глазури. Для высыхания также требуется добрых 24 часа.
Другие рецепты для детей
Распечатать часы значок часовОписание
Превратите простой рецепт сахарного печенья из 8 ингредиентов в домашние мини-крекеры с животными! Это удобное для детей печенье приправлено восхитительной корицей и покрыто глазурью и радужной посыпкой.
- 2 и 1/4 стакана (281 г) универсальная мука (выровненная ложка)
- 1 чайная ложка молотая корица
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соль
- 3/4 стакана (1 и 1/2 палочки; 180 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
- 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
- 1 большое яйцо , при комнатной температуре
- 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
- королевская глазурь или глазурь
- брызги радуги
- Взбейте в средней миске муку, корицу, разрыхлитель и соль.Отложите в сторону.
- В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 2 минут. Добавьте экстракт яиц и ванили и взбивайте на высокой скорости до смешивания, около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности. Если тесто кажется слишком мягким, вы можете добавить еще 1 столовую ложку муки, пока оно не станет лучшей консистенцией для раскатывания.
- Разделить тесто на 2 равные части. Раскатайте каждую порцию на листе пергаментной бумаги или силиконовом коврике для выпечки, слегка посыпанном мукой (я предпочитаю силиконовый коврик с антипригарным покрытием), до толщины примерно 1/4 дюйма. Раскатанное тесто может быть любой формы, если оно равномерно толщиной 1/4 дюйма.
- Сложите кусочки пергаментной бумагой на противне и поставьте в холодильник на срок от 1-2 часов до 2 дней. Если охлаждение продолжается более пары часов, накройте верхний кусок теста одним листом пергаментной бумаги.
- После охлаждения разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Достаньте один из кусочков теста из холодильника и нарежьте его формочками с животными (мне нравятся эти, эти и эти). Снова раскатайте оставшееся тесто и продолжайте резать, пока все не будет использовано. Повторите то же самое со 2-м куском теста.
- Разложите печенье на противне на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга. Выпекать 9-10 минут, пока не подрумянятся края. По истечении половины времени выпекания переверните противень.Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите его на решетку, чтобы оно полностью остыло, прежде чем приступать к украшению. Мне нравится украшать печенье прямо на противне, поэтому я могу положить весь противень в холодильник, чтобы глазурь застыла. Так что снова выложите охлажденное печенье на противни.
- Украсить традиционной королевской глазурью или глазурью из моего рецепта рождественского сахарного печенья. *
- Наслаждайтесь печеньем прямо сейчас или подождите, пока глазурь не застынет, чтобы подать их.После того, как глазурь застыла, эти файлы cookie отлично подходят для подарков или отправки. Простое или декорированное печенье остается мягким около 5 дней, если его плотно накрыть при комнатной температуре. Для более длительного хранения накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 10 дней.
Банкноты
- Инструкции по замораживанию: Обычное или замороженное печенье крекер для животных хорошо замораживается на срок до 3 месяцев. Подождите, пока глазурь полностью застынет, прежде чем класть между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для морозильной камеры.Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев, прежде чем раскатывать его. Приготовьте тесто на шаге 3, разделите пополам, расплющите обе половинки в диск, как мы делаем с корочкой для пирога, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Чтобы разморозить, разморозьте диски в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры примерно на 1 час. Раскатайте тесто, как указано в шаге 4, затем охладите, как указано в шаге 5 — охлаждение не требуется в течение 1-2 часов, 45 минут должно быть достаточно.
- Специальные инструменты: Настольный миксер KitchenAid, порошок безе, набор пищевых красителей Americolor, мини-формочки для печенья с животными, набор мини-форм для печенья из 9 предметов, формочки для печенья с животными Mini Noah’s Ark, коврик для выпечки Silpat, противни для выпечки и подставка для охлаждения
- Пищевой краситель: Не стесняйтесь окрашивать королевскую глазурь или глазурь в розовый или любой другой цвет, который пожелаете! Я рекомендую гелевый пищевой краситель.