Простое Печенье к Чаю. Молочное печенье
Вкусное печенье к чаю — это маленький праздник для всей семьи
Рецепты простой и быстрой выпечки к чаю должны быть под рукой у каждой хозяйки. Молочное печенье — это тот самый простой, быстрый и вкусный рецепт песочного печенья. Печенье готовится быстро и просто, а получается нежным, вкусным и рассыпчатым. И даже тесто раскатывать не нужно! Это простой рецепт молочного песочного печенья, который выручит вас, когда мало времени, а хочется чего-то вкусненького.
Ингредиенты
| масло сливочное (комнатной температуры) | 115 г |
|---|---|
| сахар | 120-130 г |
| яйцо | |
| молоко | 150 г |
| разрыхлитель | 15 г |
| мука | 480-500 г |
| сахарная пудра для посыпки |
Общая информация
Общее время приготовления
Активное время приготовления
10 минут
Сложность
Легкий
Видеорецепт
youtube.com/embed/25fDFcYbsi8″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>В миску кладём мягкое сливочное масло.
Всыпаем сахар.
И все хорошо перемешиваем. Лучше взбить масло с сахаром при помощи миксера.
Добавляем яйцо.
И снова перемешиваем.
Добавим ложечку ванильного экстракта для аромата.
И вливаем молоко лучше комнатной температуры.
В муку добавляем разрыхлитель. И хорошо перемешиваем венчиком.
Постепенно просеиваем муку в тесто.
И замешиваем мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Не забивайте тест мукой.
Пока тесто жидкое замешиваем его венчиком или ложкой а затем руками.
Тесто замесили.
Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на 15-20 минут в холодильник.
Каждый кусочек подкатываем в длинный жгут (колбаску), толщиной примерно 1 см.
Выкладываем печенье на застеленный пергаментом противень.
Выпекаем печенье в разогретой до 180ºC духовке около 20 минут, до светло-золотистого цвета.
Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой и скорее зовем семью пить чай!
Печенье получается очень вкусное — плотное снаружи и и мягкое внутри. Нежное, рассыпчатое и ароматное.
По желанию в тесто можно добавить цедру лимона или апельсина, печенье получится ещё более ароматным и вкусным, цедра придаст ему потрясающий аромат.
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Печенье «Песочный бриллиант» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Хочу предложить Вам очень вкусно — нежное печенько
Нашла рецептик в интернете….автора не помню …но я осталась очень довольна этим рецептиком
Оно хрустящее сверху, и очень нежное рассыпчатое внутри! Просто тает во рту!!! Печенье бриллиантовое потому, что его форма — это усеченный конус со сверкающими гранями сахара по бокам…отсюда печенье и получило свое название.
Ингредиенты
| сахарная пудра | 50 г |
|---|---|
| масло | 100 г |
| мука | 150 г |
| ванилина | 1⁄4 ч.л. |
| соль | 1⁄4 ч.л. |
| сахар для посыпки | 4-5 ст.л. |
| яйцо для смазки |
Общая информация
Сложность
Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой.
Смешать просеянную муку, ванилин и соль.
Частями добавлять муку к масляной смеси, каждый раз хорошо перемешивая.
Получается мягкое пластичное тесто.
Полученное тесто поделить на три равные части (по 100 г).
Из каждой части скатать колбаску диаметром примерно 2 см и длиной 15 см.
Положить в холодильник на 2 часа( не в морозилку! ).
Затем каждую колбаску смазать слегка взбитым яйцом.
На доску насыпать немного сахара.
Покатать колбаску, чтобы к ней прилип достаточно большой слой сахара.
Порезать острым ножом на кусочки шириной примерно 2 см.
Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут, до легкой золотистой поверхности.
Готовое печенье полностью остудить, подавать к чаю,кофе или с молоком.
Поделись рецептом с друзьями!
Печенье медовое — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Печенье с медовым вкусом, хрустящее и рассыпчатое. Дети уплетали с удовольствием. Так же дети могут принимать активное участие в изготовление, например вырезать печенье формочками.
Рецепт из книги «Обрядовая кухня»
Ингредиенты
| мука пшеничная | 500 г |
|---|---|
| мёд | 150 г |
| сахар | 80 г |
| маргарин или сливочное масло | 125 г |
| вода | 100 мл |
| сода | 1/4 ч.л. |
Общая информация
Сахар и маргарин/масло взбить, влить мёд, воду перемешать и постепенно добавлять муку с содой, пока не получится крутое, но мягкое тесто.
Выдержать тесто 10 минут, можно и больше, я клала в холодильник.
Раскатать часть теста в тонкий (3-5мм) пласт и вырезать печенье. Можно формочками, а можно стаканом полумесяцы.
Вырезать сначала кусочек, а потом ставить стакан так, чтоб сформировался полумесяц
Переложить полумесяц на лист пекарской бумаги и вырезать дальше с полученого углубления.
Таким образом остатки теста минимальные.
Вырезать печенье из всего теста
Выпекать в прогретой (у меня 180 градусов) духовке 8-10 минут или до золотистого цвета
Готовое печенье остудить и посытать сахарной пудрой.
Заварить чай и наслождаться
Если использовать растительный маргарин, то печенье выйдет постное. В рецепте было указано сливочное масло.
Я делал на маргарине и вкус меня устроил, разве только не сильно сладко было для меня, но я сладкоежка.
Поделись рецептом с друзьями!
Апельсиновое печенье, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
масло сливочное – 60 г
цедра апельсина – 0.5 ч.л.
грецкие орехи – 1 горсть
разрыхлитель для теста – 0.5 ч.л.
Печенье с цедрой апельсина и грецким орехом.
Приготовление
В пиалу насыпаем сахар, вбиваем яйца и все перемешиваем.
Добавляем мягкое сливочное масло, муку и разрыхлитель для теста. Замешиваем тесто.
Снимаем цедру с апельсина и кладем в пиалу. Грецкий орех раскалываем на кусочки, добавляем в тесто и все перемешиваем.
На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем порции теста, оставляя расстояние между ними.
Противень ставим в разогретую духовку. Выпекаем 12 минут при температуре 180 градусов. Печенье получается легким и пористым.
Готово! Готовое апельсиновое печенье выкладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита.
Мягкое сметанное печенье рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Сливочное масло 150 г
Пшеничная мука 1,5 стакана
Сметана 1,5 банки
Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
Сахар 1 стакан
Куриное яйцо 1 штука
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Яблоко 5 штук
Печенье с предсказаниями, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто для печенья с предсказаниями. Сливочное масло (45 г) нарежьте кубиками, сложите в маленький ковшик и, помешивая, распустите на среднем огне. Снимите с огня и дайте остыть.
Шаг 2
Яичные белки поместите в чашу миксера и взбейте на высокой скорости до получения пышной густой массы, которая будет уверенно держаться на венчиках, если их поднять вверх.
Шаг 3
В белковую массу постепенно, не прекращая взбивания миксером, всыпьте сахарную пудру. Взбивайте до получения пышной массы однородной консистенции (тесто для печенья должно получиться легким и гладким)
Шаг 4
К взбитым белкам добавьте растопленное масло, муку и перемешайте. Если тесто для печенья получилось слишком густым, добавьте 2–3 ст. л. воды. Оставьте на 15 минут.
Шаг 5
Духовку нагрейте до 180°С. Противень, на котором планируете готовить печенье, выстелите качественной пергаментной бумагой и смажьте оставшимся сливочным маслом.
Шаг 6
Выложите на подготовленный противень тесто столовой ложкой порциями на расстоянии друг от друга. Каждую разровняйте, чтобы получился небольшой блинчик (примерно 8 см в диаметре). Выпекайте печенье до тех пор, пока его края не станут коричневыми.
Шаг 7
Снимите горячее печенье с противня и быстро сверните его, поместив в середину каждого записку с предсказанием. Сложите каждое печенье пополам и прижмите слегка края, придавая форму ракушки. Затем возьмите за серединку, поместите на край кружки или стакана и загните края, прижимая к внешней и внутренней сторонам.
Полезный совет
В процессе приготовления горячее печенье с предсказаниями можно поставить в рюмку, чтобы форма окончательно зафиксировалась. Помните, что действовать надо как можно быстрее: когда печенье остынет, работать с ним будет невозможно.
Кстати
Предсказания для печенья лучше всего набирать на компьютере и затем распечатывать на принтере. Если вы напишите фразы ручкой, они могут расплыться под воздействием горячего теста.
Печенье домашнее в форме ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Как приготовить печенье домашнее в форме:
Хочу сразу показать — вот в такой форме мы будем делать домашнее печенье. Этой металлической форме более 30 лет и она служила нашей бабушке, маме, а теперь и нам. Иногда её требуется подвергать чистке, благо сейчас это не требует огромных затрат сил.
Маргарин или сливочное масло режем на кусочки, кладём в кастрюльку или железную кружку и растапливаем на медленном огне, помешивая. Пока топится масло, отдельно смешиваем венчиком сахар, яйца и ванилин. Не взбивать! Соду гасим укусом.
Охлаждённое растопленное масло соединяем с яично-сахарной массой и перемешиваем до однородной массы. Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто для печенья готово. По консистенции оно не должно быть слишком жидким, но и не в коем случае — слишком густым.
Форму для выпечки смазываем слегка сливочным маслом и сильно прокаливаем форму на огне (это в том случае, если печенье Вы готовите на старинной металлической форме). Если вы делаете печенье в современных электрических приспособлениях, просто следуйте указанной к ним инструкции.
Прогреваем мы форму для того, чтобы печенье при выпечке не прилипало к внутренним частям формы. Когда форма накалилась, в центр выкладываем требуемое количество теста и сразу закрываем вторую половину. Тесто само равномерно распределиться по всей форме (после первой выпечки вы сразу поймёте, сколько нужно добавлять теста — меньше или немного больше).
Выпекаем печенье с каждой стороны по 15-20 секунд, не больше. А вот такое румяное уже получается у нас печенье.
Готовое печенье можно горкой укладывать на тарелку и оно дойдёт до нужной степени прожарки. А можно сразу ломать его на сегменты. Очень вкусное получается домашнее печенье, особенно вприкуску с молоком. Приготовьте его для своих домашних, они точно оценят ваши старания.
Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
Хотите получать новые рецепты на почту?
Лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой
Шоколадное печенье — это очень личное. У каждого есть свое мнение о том, что нужно, чтобы приготовить самое лучшее, но когда дело доходит до этого, никто не может устоять перед тарелкой свежеиспеченных, независимо от их текстуры (или степени готовности).
Все сводится к овладению несколькими приемами, которые мы усвоили после разговоров с профессионалами в выпечке, и потратив слишком много времени на тестирование копировальных версий лучших кондитерских изделий. Ниже приведены наши 5 заповедей о совершенстве печенья с шоколадной крошкой.
1. Дайте мне немного (коричневого) сахара.
Многие рецепты печенья с шоколадной крошкой требуют использования даже частей белого и коричневого сахара (классический рецепт Toll House из желтых пакетов включен!), Но для этого богатого, жевательного, карамельного вкуса наклоните чашу весов, используя немного больше коричневого сахара.
2. Правильно употребляйте жиры.
Конечно, заменителей сливочного масла предостаточно, но они серьезно повлияют на ваш конечный результат. Если вы любите пушистое печенье, похожее на едва испеченное тесто, полностью откажитесь от масла и выберите сливочный сыр.Маргарин дает печенье, которое намазывается тонким, как вафля, но обычное масло комнатной температуры дает жевательный, приятный для публики результат. (А если вам действительно нравится, попробуйте европейское масло, которое придаст угощению более насыщенный и маслянистый вкус.)
3. Пусть ваши фишки попадают в вентилятор.
Вылейте весь пакет полусладких шоколадных чипсов объемом 12 унций в тесто. А еще лучше, сделайте из него полторы сумки. Несмотря на то, что люди спорят о текстуре идеального печенья с шоколадной крошкой, на самом деле все зависит от соотношения количества чипсов и печенья.Чем больше фишек, тем лучше.
4. Последний штрих.
Если вы нажмете несколько дополнительных кусочков шоколада поверх каждого печенья перед выпечкой, это придаст им тот вид, достойный Instagram, который вы видите практически в каждой рекламе печенья. Чтобы по-настоящему подняться на ступеньку выше, слегка посыпьте печенье морской солью — не спеша с солью. Это усилит шоколадный вкус, сделав их вкус еще более декадентским.
5. Храните их правильно.
Если вы когда-либо пекли печенье, и через несколько часов оно превратилось в камень, вы знаете, каково это — разбить сердце.Некоторые клянутся, добавляя кусочек яблока в печенье, а затем запечатывая его в закрывающемся пакете или контейнере Tupperware, но это может придать угощению яблочный вкус. Лучший выбор? Поместите их в закрывающийся пакет, выдавив лишний воздух и добавив половину ломтика хлеба (или меньше), как выяснила компания Cook’s Illustrated.
Если вы настоящий фанат печенья с шоколадной крошкой, то вам понравятся эти пьяные молочные стрелки и печенья или эти «полезные» овсяные печенья с шоколадной крошкой.
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Идеальное шоколадное печенье Рэйчел
Это шоколадное печенье идеально мягкое и маслянистое, и его так легко приготовить! Это типичный классический рецепт печенья с шоколадной крошкой!
Я пек это печенье с шоколадной крошкой последние 25 лет.Все началось, когда я учился в 5 классе. У нас в школе была распродажа выпечки, и моя мама подумала, что я должна испечь печенье сама. Она дала мне рецепт, и я приступил к работе. Я наблюдал, как печенье выпекается в духовке, и оно становилось все больше и больше, пока не покрыло всю форму. Я вынул их из духовки, дал немного остыть и попробовал. Вместо того, чтобы добавлять в печенье 1/2 чайной ложки пищевой соды, я добавляю 1/2 стакана. Мальчик был это уроком!
Так у меня появился интерес к кулинарии.Будучи чрезмерно успешным перфекционистом, которым я был (и остаюсь им до сих пор), я не мог остановиться, пока не овладел печеньем с шоколадной крошкой. С годами мое печенье стало довольно популярным на распродажах выпечки, и я перешел к другим кулинарным приключениям. Каждому домашнему повару нужен свой рецепт печенья с шоколадной крошкой, и это мой. Он очень мягкий и сладкий. Это идеальное печенье с шоколадной крошкой!
Пергаментная бумага и антипригарный кулинарный спрей
При выпекании печенья предпочтительнее использовать пергаментную бумагу или силиконовый коврик для выпечки, потому что он не только предотвращает прилипание печенья к сковороде, но и делает это без добавления лишнего жира .Антипригарный кулинарный спрей оставляет на дне печенья слегка жирный вид.
Какие шоколадные чипсы мне следует использовать?
Тип шоколадной крошки, которую вы используете, зависит от личных предпочтений. В этом рецепте подойдут и полусладкие чипсы, и чипсы из молочного шоколада, или вы можете использовать их комбинацию. Вы также можете использовать кусочки шоколада.
Как я могу повторно нагреть эти куки?
Теплое липкое печенье — прекрасное угощение. Чтобы свежее из духовки было жарко, вы можете положить это печенье в микроволновую печь на 15-секундные интервалы, пока оно не станет теплым.
Инструкции для морозильной камеры
Это тесто для печенья легко замораживается. Для достижения наилучшего результата сформируйте шарики и заморозьте на противне. После замораживания переложите в закрывающийся пластиковый пакет для заморозки для длительного хранения до 3 месяцев. Когда все будет готово, выложите тесто для печенья на противень и дайте ему разморозиться, пока духовка разогреется. Выпекайте примерно 12-15 минут.
Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другими рецептами вкусного печенья:
Это печенье с шоколадной крошкой идеально мягкое и маслянистое, и его так легко приготовить! Это типичный классический рецепт печенья с шоколадной крошкой!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Ингредиенты
- 1 стакан размягченного соленого масла
- 1 стакан коричневого сахара плотно упакованный
- 1/2 стакана белого сахара
- 2 больших яйца
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 1/2 стакана универсальной муки
- 2 стакана шоколадной стружки
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.Слегка смажьте два противня антипригарным кулинарным спреем или застелите пергаментной бумагой.
В большой миске используйте ручной миксер, чтобы взбить сливочное масло, коричневый сахар и белый сахар.
Добавить яйца и ваниль и взбивать до однородной массы.
Добавьте пищевую соду, соль и муку и перемешайте, пока не получится хорошее тесто. Вмешайте ложкой шоколадную стружку.
Возьмите две столовые ложки теста и руками быстро сформируйте шарик из теста и выложите на подготовленные противни по двенадцать печений на противень.По этому рецепту получается 24 печенья.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 10–12 минут, пока не станет коричневым. Не перепекайте.
Выньте форму из духовки и дайте печенье остыть на сковороде в течение 3-5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. После охлаждения хранить в герметичном контейнере.
Примечания
Инструкции для морозильной камеры
Это тесто для печенья легко замораживается. Для достижения наилучшего результата сформируйте шарики и заморозьте на противне.После замораживания переложите в закрывающийся пластиковый пакет для заморозки для длительного хранения до 3 месяцев. Когда все будет готово, выложите тесто для печенья на противень и дайте ему разморозиться, пока духовка разогреется. Выпекайте примерно 12-15 минут. Полностью остывшее печенье храните в герметичном контейнере. Печенье остается свежим от 3 до 5 дней.Порция: 1 печенье | Калории: 248 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 3 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 180 мг | Калий: 33 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 290 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 1 мг
17 простых рецептов печенья — Любовь и лимоны
Удовлетворите своих сладкоежек этими простыми рецептами печенья! С сахарным печеньем, шоколадной крошкой, овсянкой и многим другим вы обязательно найдете то, что вам понравится.
Я не из тех, кто планирует заранее готовить рецепты печенья. Я не выделяю время на подрумянивание масла или темперирование шоколада. И, честно говоря, об охлаждении теста на 24, 48 или 72 (72, серьезно?) Часов вообще не может быть и речи. Когда я готовлю рецепты печенья, это потому, что мне очень хочется печенья. Не завтра, не через 4 часа, а сейчас .
По этой причине я разработал множество простых рецептов печенья за долгие годы. Некоторые из них имеют шоколадный оттенок, некоторые — маслянистые, другие — ореховые, овсяные или приправленные пряностями.Ниже вы найдете 17 моих любимых. Если вы хотите украсить тарелку с праздничным печеньем или как можно скорее утолить жажду, вы обязательно найдете то, что вам понравится!
Легкое сахарное печенье и песочное печенье
Если вы любите изобретать печенье, эти простые рецепты печенья — то, что вам нужно! Здесь вы найдете классическое сахарное печенье и вырезки из песочного печенья — угощения, приготовить которые так же весело, как и их есть.
Easy Sugar Cookies
Нам нравится украшать эти праздничные вырезки, но они имеют фантастический вкус с глазурью или без нее.Экстракт миндаля, ваниль и немного цедры лимона наполняют их богатым теплым ароматом.
Файлы cookie с отпечатками пальцев
Поздравляем с лучшими в мире файлами cookie с отпечатками пальцев! Наполненные яркими лужами абрикосового и малинового джема, они тают во рту и восхитительны.
Песочное печенье с лимоном
Свежий тимьян придает ароматный аромат этому маслянистому яркому песочному печенью с лимоном. Нашим читателям нравится этот рецепт. Попробуй понять почему!
Веганское сахарное печенье
В этом мягком и жевательном сахарном печенье вы не найдете масла или яиц.Покройте их яркой глазурью из кешью, чтобы получилась веселая выпечка на растительной основе!
Лимонное печенье
У этого печенья, пригодного для выпечки, идеальные хрустящие края и жевательная серединка. Смесь цедры лимона и апельсина наполняет их освежающим ароматом цитрусовых.
Песочное печенье
Цедра и сок апельсина придают этому классическому песочному печенье праздничный вид. Сверху посыпьте их глазурью из сахарной пудры, побольше апельсиновой цедры и своей любимой посыпкой или наслаждайтесь ими такими, какие они есть!
Рецепты печенья со специями
Приготовление этих простых рецептов печенья — праздничная традиция в нашем доме! Когда на улице холодно, ничто не согревает меня, как кружка горячего какао (или глинтвейна…) и мягкое жевательное печенье, приправленное имбирем и корицей.
Печенье с жевательной мелассой
Каждый раз, когда я делаю это печенье, Джек появляется на кухне, как часы. «Что это за запах ?», — спрашивает он. Дом наполнен дразнящим ароматом имбиря и корицы. Это божественно, но само печенье — мягкое, жевательное и покрытое сахарной корочкой — еще лучше.
Веганские пряники
Миндальное масло добавляет ореховой насыщенности этим маленьким пряничным человечкам. Густые, мягкие и с теплыми пряностями они станут восхитительным дополнением к тарелке с праздничным печеньем.
Простые рецепты печенья, чтобы удовлетворить тягу к шоколаду
Бывали ли у вас дни, когда вам всего нужно печенье, усыпанное шоколадной крошкой? Такой же. В те дни я обращаюсь к этим простым рецептам печенья, чтобы их понять. Все еще нужно еще шоколада? Затем приготовьте эти домашние пирожные.
Веганское печенье с шоколадной крошкой
Из всех простых рецептов печенья я делаю это больше всего. На мой взгляд, это дает идеального шоколадного печенья .У них четкие края, мягкая и жевательная серединка и липкий шоколад в каждом кусочке.
Печенье с клюквой
Мой праздничный вкус классического печенья с шоколадной крошкой! Сушеная клюква и фисташки украшают их красными и зелеными пятнами. Замените чипсы из белого шоколада на обычные, чтобы сделать это печенье еще более праздничным.
Миндально-шоколадное печенье без муки , стр. 241 журнала Love & Lemons Every Day
Не забудьте о морской соли! Это шоколадно-ореховое печенье выходит на совершенно новый уровень.Конечно, они веганские и не содержат глютен, но они будут соперничать с любым печеньем, сделанным с маслом или яйцами.
Все о овсе
Цельные овсяные хлопья придают этим простым рецептам печенья восхитительную жевательную текстуру.
Овсяное печенье Perfect
Не любите изюм? Не беспокойся об этом. Это классическое овсяное печенье так же хорошо сочетается с сушеной вишней, клюквой или кусочками шоколада.
Печенье без выпечки
Невозможно съесть одно из этих печенек без выпечки, не потянувшись ни на секунду! Этот рецепт, вызывающий привыкание, требует всего 7 ингредиентов, поэтому приготовить его опасно легко.
Простые рецепты печенья для любителей орехов
В ряде рецептов печенья в этом посте вы найдете арахисовое масло и миндальную муку, но в этой категории орехи действительно занимают центральное место. Они добавляют богатство и вкусный ореховый вкус этим легким угощениям в любое время.
Лучшее печенье с арахисовым маслом
Как только я попробовала это печенье с арахисовым маслом, я воскликнула: «На вкус они как ореховое масло!» Я имел в виду это наилучшим образом. У них жевательная серединка, рассыпчатые края и восхитительный сладко-ореховый вкус.
Tahini Cookies
Рубиново-красные гранатовые ариллы добавляют терпкие нотки аромата в это печенье со специями кардамона. Сделанные из миндальной муки, тахини и кленового сиропа, они веганские и не содержат глютен.
Snickerdoodles с арахисовым маслом, стр. 251 из Love & Lemons Every Day
Корица + сахар + арахисовое масло ?! Да, пожалуйста! Использование смеси овсяной и универсальной муки придает этим нетрадиционным сникердудлам удивительно мягкую текстуру.
Съедобное тесто для печенья
Поднимите руку, если вы любите печенье тесто больше, чем настоящее печенье! Друзья, вам повезло. Это тесто приобретает богатую пушистую консистенцию из арахисового масла и миндальной муки, поэтому его можно безопасно есть, не оставляя в духовке. Порционируйте его в шарики размером с закуску или ешьте ложкой прямо из миски.
Легкие рецепты печенья: печенье с шоколадной крошкой
Время приготовления: 11 минут
Время приготовления: 14 минут
На 24 порции
Это печенье с шоколадной крошкой — один из наших любимых рецептов легкого печенья!
- 2 стакана универсальной муки
- 1½ чайных ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка морской соли
- 1 стакан коричневого сахара в упаковке
- ½ стакана растопленного кокосового масла
- ⅓ стакана тахини *, (см. примечание)
- 6 столовых ложек воды
- 2 чайных ложки ванильного экстракта
- 1 стакан с горкой чипсов темного шоколада
Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите 2 противня пергаментной бумагой.
В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородности.
В большой миске взбейте коричневый сахар, кокосовое масло, тахини, воду и ваниль до однородной массы.
Вылейте сухие ингредиенты в емкость с влажными ингредиентами и перемешайте лопаткой. Добавьте шоколадную стружку. Выложите тесто на противни с помощью ложки для печенья с 2 столовыми ложками. Выпекайте по одному листу от 12 до 14 минут.Достаньте из духовки и дайте остыть на противне не менее 10 минут.
* Марки Tahini могут различаться по толщине. Если тесто слишком густое, добавьте 2–3 столовых ложки воды. Если он недостаточно густой, чтобы его можно было выкопать, охладите его в холодильнике в течение 20 минут. (Мои любимые бренды тахини — Cedar’s, Trader Joe’s и Seed + Mill)
Лучшее мягкое шоколадное печенье
У меня есть несколько уловок, которые делают эти лучшим мягким шоколадным печеньем , которое вы когда-либо пробовали.Я уверен, что благодаря сотням положительных отзывов от пекарей со всего мира вы тоже влюбитесь в этот рецепт печенья с шоколадной крошкой. Обязательно охладите тесто для печенья, а кукурузный крахмал делает его очень мягким и густым!
Печенье с шоколадной крошкой — фаворит всей семьи, вечная классика, бесподобная закуска, теплая и холодная, замоченная в молоке, в виде теста или запеченного. Никто не может устоять перед шоколадным печеньем, и у каждого есть свой любимый рецепт, будь то на обратной стороне желтого пакета Toll House или нацарапанный в кулинарной книге вашей бабушки.
Черт возьми, у меня даже есть отдельные рецепты хрустящего печенья с шоколадной крошкой и жевательного печенья с шоколадной крошкой!
Как и многие из вас, я искал повсюду идеальный рецепт печенья с шоколадной крошкой: лучших печений с шоколадной крошкой , рецепт, который я могу печь снова и снова в течение многих лет. Я потерял сон, я сжег тесто, я тестировал, перепроверял и перепроверял … и перепроверял бесчисленное количество раз. И я так счастлив сообщить, что наконец нашел рецепт печенья с шоколадной крошкой, который я буду хранить как на протяжении лет.И я знаю, что вам тоже понравится это печенье!
Как приготовить мягкое шоколадное печенье
- Начните с сливочного масла: Используйте сливочное масло комнатной температуры. Вы можете быстро размягчить масло с помощью этой уловки или отложить масло за 1-2 часа до начала.
- Используйте смесь сахаров: Взбейте сливочное масло, коричневый сахар и белый сахар вместе. В результате этого процесса масло аэрируется, что обещает мягкое печенье с шоколадной крошкой. Из коричневого сахара получается мягкое шоколадное печенье, а белый сахар помогает ему растекаться.Чтобы печенье получилось более жевательным и ароматным, используйте больше коричневого сахара, чем белого.
- Темно-коричневый сахар: Светло-коричневый сахар и темно-коричневый сахар являются взаимозаменяемыми в большинстве рецептов. Хотя оба варианта подходят для этого рецепта печенья с шоколадной крошкой, мне нравится использовать темно-коричневый сахар для дополнительного вкуса, потому что он содержит немного больше патоки.
- Добавить яйцо и Экстракт ванили: Яйца придают структуру и насыщенность, а ваниль придает аромат.
- Использование кукурузного крахмала в сухих ингредиентах: Кукурузный крахмал, загуститель, является секретным оружием в этом рецепте печенья.2 чайные ложки приподнимают печенье и делают его очень мягким. Вы не можете попробовать! Также вам понадобится универсальная мука, пищевая сода и соль.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам: Смешайте все ингредиенты, затем добавьте шоколадную стружку.
- Охладите тесто для печенья: Для очень густого печенья с шоколадной крошкой охладите его не менее 1 часа. Охлаждающее тесто для печенья сделает или нарушит рецепт! Чем холоднее тесто для печенья, тем меньше оно растекается.Если вам интересно, вот 10 советов, как предотвратить чрезмерное распространение файлов cookie.
- Дополнительные шоколадные чипсы: Это необязательно, но как только печенье выйдет из духовки, нажмите сверху несколько кусочков шоколада. Они тают прямо в печенье, делая их очень красивыми. А растопленный шоколад никогда не бывает плохим!
Масло комнатной температуры прохладное на ощупь и около 18 ° C (65 ° F), что может быть холоднее, чем на вашей кухне. Чтобы проверить это, ткните пальцем.Ваш палец должен сделать углубление, не погружаясь в масло. Масло , а не должно быть блестящим или жирным. Нельзя сливать холодное масло и частично топленое масло. Для получения такого печенья обязательно нужно масло комнатной температуры! Вам понадобится 3/4 стакана, что составляет 1,5 палочки.
Нет времени охладить тесто для печенья?
Если у вас нет времени охладить тесто для печенья с шоколадной крошкой, попробуйте мои хрустящие печенья с шоколадной крошкой, гигантское печенье с шоколадной крошкой или печенье с шоколадной крошкой Nutella.Или даже эти плитки из мягкого шоколадного печенья, которые также не требуют индивидуальной раскатки печенья!
У меня также есть целый раздел рецептов без холодного печенья. 🙂
Как заморозить тесто для шоколадного печенья
Заморозить тесто для печенья с шоколадной крошкой очень просто.
- После того, как тесто для печенья остынет в холодильнике, скатайте его в шарики. Охладите шарики из теста для печенья в холодильнике в течение 1 часа.
- Поместите шарики из твердого и холодного теста для печенья в помеченный пакет с застежкой-молнией — большой или маленький, в зависимости от того, сколько у вас теста.
- Отметьте пакет с месяцем и температурой выпечки и поместите пакет в морозильную камеру.
- Заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяца . Дата поможет определить, когда тесто для печенья свежее, а температура написана по понятным причинам. На самом деле, вы можете писать все, что вам полезно. Дата, температура, время, название рецепта и т. Д.
- Когда пришло время печь печенье, достаньте его из морозильной камеры. Разогрейте духовку в соответствии с инструкциями по рецепту.
- Выпекайте печенье еще минуту или две, так как тесто заморожено.
Выпекайте шарики из замороженного теста для печенья всякий раз, когда возникает желание или когда вам нужна большая партия свежеиспеченного печенья. Я делаю это все время!
Иногда самые простые рецепты — это то, что придерживаются. Меня действительно не нужно убеждать — это печенье с шоколадной крошкой. Шоколадное печенье!
Распечатать часы значок часовОписание
У меня есть несколько уловок, с помощью которых можно приготовить лучшее мягкое печенье с шоколадной крошкой, которое вы когда-либо пробовали.Я уверен, что благодаря сотням положительных отзывов от пекарей со всего мира вы тоже влюбитесь в этот рецепт печенья с шоколадной крошкой. Обязательно охладите тесто для печенья, а кукурузный крахмал делает его очень мягким и густым!
- 3/4 стакана (1,5 палочки или 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
- 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
- 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
- 1 большое яйцо , комнатной температуры
- 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
- 2 стакана (250 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка пищевая сода
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 и 1/4 стакана (225 г) полусладких шоколадных чипсов
- В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло, коричневый сахар и сахар на средней скорости до однородной консистенции примерно 2 минуты.Вбить яйцо и ваниль. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
- В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль. Добавьте к влажным ингредиентам, затем взбивайте на низкой скорости до однородности. Тесто для печенья будет немного густым. На небольшой скорости взбейте шоколадную стружку. Плотно накройте тесто алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и охладите от 1 часа до 2 дней. Это тесто для печенья необходимо охлаждать.
- Достаньте тесто для печенья из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. (Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите.
- Охлажденное тесто будет слегка рассыпчатым, но сойдется вместе, когда вы взбиваете тесто руками. Скатайте шарики из теста примерно по 1,5 столовых ложки теста в шарики.
- Выпекать 11–12 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми. Когда вы достанете печенье из духовки, оно будет выглядеть очень мягким.Остудить на противне 5 минут. Если печенье слишком пышное, попробуйте слегка надавить на него тыльной стороной ложки. Когда вы дадите им остыть, они будут слегка сдуваться. При желании, пока печенье еще теплое, вдавите в верхнюю часть еще несколько кусочков шоколада. Это полностью для внешнего вида.
- Переложите печенье в охлаждающую решетку, чтобы оно полностью остыло. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.
Банкноты
- Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 2-3 дней.Дайте ему нагреться до комнатной температуры, затем продолжите предварительный нагрев духовки на шаге 3. Выпеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, не размораживать. Нажмите здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья.
- По материалам Анны Олсон
Ключевые слова: печенье, шоколадное печенье, шоколад
Как приготовить лучшее домашнее печенье с шоколадной крошкой
Как приготовить лучшее домашнее печенье с шоколадной крошкой. Этот простой рецепт позволяет приготовить печенье с хрустящими краями и жевательной серединкой. В тот момент, когда вы попробуете одно из этих шоколадных печений, вы влюбитесь. Перейдите к рецепту печенья с шоколадной крошкой или посмотрите наше короткое видео ниже, чтобы узнать, как мы их готовим.
Смотрите, как мы делаем рецепт
Как приготовить лучшее печенье с шоколадной крошкой
Нам не хватает этих файлов cookie. Могу поспорить, что прямо сейчас вы найдете в нашей морозильной камере большой пакет теста для печенья.Обязательно ознакомьтесь с нашими советами по замораживанию этого теста для печенья ниже?
Это домашнее печенье с шоколадной крошкой легко приготовить. Мы предпочитаем использовать наш стационарный миксер, но вы также можете приготовить это печенье с помощью ручного миксера. Если у вас мало времени, попробуйте наш более быстрый рецепт печенья с шоколадной крошкой, в котором для приготовления теста требуется топленое масло, а не сливочное масло.
Чтобы приготовить тесто для печенья, сначала взбейте сливочное масло, сахар и ванильный экстракт.В этом рецепте мы используем сахарный песок и коричневый сахар. Сахарный песок делает края хрустящими, а коричневый сахар делает их нежными и нежными. Мы часто делаем это при создании файлов cookie. Я знаю, что использование более одного вида сахара кажется чрезмерным, но это действительно имеет значение.
Для успешного взбивания потребуется сливочное масло комнатной температуры, иначе его будет сложно перемешать. Если вы забыли заранее вынуть сливочное масло, достаньте его из упаковки и нарежьте небольшими кусочками.Выложите их на тарелку. Через 15-20 минут масло станет мягким.
Когда масло, сахар и ваниль станут легкими и воздушными, пора добавить яйца. Лучше всего подходят яйца комнатной температуры, так как они лучше впитываются в жидкое тесто.
Я известен тем, что забываю заранее достать яйца из холодильника, поэтому, чтобы быстро нагреть яйца до комнатной температуры, я наполняю миску теплой (не горячей) водой и опускаю яйца в воду. Через несколько минут яйца будут иметь правильную температуру.
Далее идут сухие ингредиенты — только мука, пищевая сода и соль. И, наконец, шоколад. Не стесняйтесь использовать шоколадную стружку или кусочки и поиграйте с тем, какой шоколад. Мы любим сладко-горькую шоколадную стружку, но полусладкое, молочное или их сочетание — все очень вкусно.
На этом этапе вы можете испечь, охладить или заморозить тесто для печенья.
Тесто хранится в холодильнике до 3-х суток. Несмотря на то, что вы можете испечь прямо сейчас, из охлажденного теста для печенья на самом деле печенья лучше.
Когда тесто для печенья с шоколадной крошкой охлаждает, оно улучшается. Проведите в холодильнике ночь или две, чтобы мука впитала в тесто влагу из яйца. Это делает печенье более вязким, густым и вкусным.
Также можно заморозить тесто. Я уже упоминал выше, что мы храним замороженное тесто для печенья.
Как заморозить тесто для печенья
Поскольку нас всего двое, мы все время замораживаем тесто для печенья. Замороженное тесто для печенья продержится в морозилке до 3 месяцев.Вот как это сделать:
- Выстелите противень пергаментной бумагой.
- Зачерпните холмики теста для печенья на противне. Вы можете теснить холмики печенья вместе, только не позволяйте им соприкасаться.
- Заморозить до упора.
- Переложите замороженные холмики теста в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Затем, когда возникнет тяга, испечь замороженное печенье, не размораживаясь. Это добавит времени выпекания на 3-5 минут.
Более простые рецепты печенья
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Как приготовить лучшее домашнее печенье с шоколадной крошкой
- PREP
Это легкое печенье с шоколадной крошкой имеет идеальный баланс хрустящих краев и жевательной серединки.Мы предпочитаем использовать наш стационарный миксер, но вы можете использовать ручной миксер, если это все, что у вас есть. Мы любим использовать сладко-горькие шоколадные чипсы, поскольку они не такие сладкие. Полусладкие чипсы — тоже отличный вариант.
На приготовление примерно 24 печенья
Вам понадобится
2 1/2 стакана (315 г) универсальной муки
1 1/4 чайной ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки мелкой морской соли
16 столовых ложек (230 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры (2 палочки)
1 стакан (200 грамм) сахарного песка
1 стакан (200 грамм) коричневого сахара в упаковке
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 крупных яйца, комнатной температуры
2 стакана (340 граммов или 12 унций) шоколадной стружки
Направления
- Приготовьте тесто
- Выпечка печенья
Установите решетку в нижней трети духовки.Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите два противня пергаментной бумагой или используйте силиконовый коврик для выпечки.
Взбейте вместе муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
Добавьте масло, сахар и ваниль в чашу миксера с лопастной насадкой. (Или в миске, используя ручной миксер). Взбить сливочное масло и сахар вместе на средней скорости (скорость 4 на нашем миксере), пока они не станут легкими и воздушными; 3-5 минут.
Очистите стенки и дно миски, затем добавьте яйца.Перемешивайте на средней-низкой скорости 30 секунд. Яйца не будут полностью включены.
Уменьшите скорость до минимального значения и добавьте сухие ингредиенты на три части, взбивая, пока они не станут однородными; 1-2 минуты.
При низком уровне миксера посыпьте шоколадную стружку до однородного состояния.
Бросьте 3 столовых ложки или используйте большую ложку для печенья на противне. Оставьте 2 дюйма между печеньями, чтобы они могли растекаться.
Выпекайте печенье, по одному листу за раз, вращая один раз во время приготовления, в течение 15–18 минут.Печенье должно быть золотисто-коричневого цвета по краям и светлым в середине. Дайте печенью остыть на противне в течение 2 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
Храните печенье в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре или до недели в холодильнике.
Советы Адама и Джоанны
- Дальнейшие действия Совет: охладите невыпеченное тесто для печенья до 3 дней. Или заморозить тесто для печенья до 3 месяцев.
- Как заморозить печенье: Выстелите противень пергаментной бумагой и приготовьте тесто как обычно.Зачерпните холмики печенья на противне. Можно теснить холмики теста, только не позволяйте им соприкасаться. Заморозьте, пока не затвердеет. Переложите замороженные холмики теста в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет. Хранить в морозильной камере. Выпекайте замороженное печенье, не оттаивая, это добавит времени выпекания на 3-5 минут.
- Сделайте печенье меньшего размера: бросьте холмики по 1 1/2 столовой ложки или используйте небольшую ложку для печенья на противне. Выпекайте от 9 до 13 минут.
- Мы используем кошерную соль. Если у вас нет его под рукой, помните: 1 чайная ложка мелкой морской или поваренной соли = примерно 1 1/4 чайной ложки кошерной соли.
- Рецепт адаптирован и вдохновлен Поваренной книгой выпечки «Назад в день» и оригинальным рецептом печенья с шоколадной крошкой Nestle.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: Размер порции 1 печенье / 243 калорий / 3 г белка / 33 г углеводов / 1 г пищевых волокон / 22 г всего сахара / 12 г всего жира / 7 г насыщенных жиров / 36 мг холестерина
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Кнастер, Тодд, Кулинарный институт Америки: 9780470412275: Amazon.com: Книги
Cookies At Home с кулинарным институтом АмерикиОт быстрого и простого печенья с шоколадной крошкой и пирожных с помадкой до восхитительных лимонных безе и французских миндальных печений — этот сборник восхитительных печений включает почти 100 рецептов всех типов и полос. Cookies at Home охватывает основные методы выпечки печенья и предлагает полезные советы по оборудованию, ингредиентам и декору — все это красиво иллюстрировано рисунками и полноцветными фотографиями.
Независимо от того, какое печенье вы предпочитаете, будь то простое, как шоколадная крошка, или такое сложное, как пряничный домик, эта книга поможет вам поднять домашнее печенье на новый уровень восхитительности.Главы включают:
Оборудование для выпечки печенья: Полная информация о том, как укомплектовать кухню всем необходимым (и ничем лишним), чтобы испечь вкусное печенье, которое понравится как друзьям, так и родным.
Основные ингредиенты и методы выпечки: Исчерпывающие объяснения как основных, так и специальных ингредиентов и их свойств выпечки, а также методов смешивания и приготовления.
Декор и упаковка: Все, что вам нужно знать об украшении печенья, включая шоколадный декор, королевскую глазурь и другие техники, а также рекомендации по упаковке при подаче печенья в подарок.
Drop Cookies: Простые рецепты базового капельного печенья, такого как классическая шоколадная крошка, арахисовое масло и овсянка, а также более интересные, нетрадиционные рецепты.
Барное печенье: Простые, но захватывающие рецепты традиционного барного печенья, такого как брауни и блонди, плюс техники наложения слоев и глазирования.
Свернутое, вырезанное и нарезанное печенье: Печенье, нарезанное или нарезанное из плоского крутого теста перед выпечкой, включая сахарное печенье, имбирные пряники и песочное печенье.
Формованные, лепные и фигурные файлы cookie: Уникальные и красивые печенья, изготовленные с использованием готовых форм, трафаретов или штампов, которые обычно декорируются вручную.
Печенье из трубок и дважды запеченное: Хрустящее и сухое печенье, такое как лимонное безе и бискотти, которое часто окунают в шоколад или другие покрытия.
Пикантное печенье: Аппетитные запеченные смеси с использованием сыров, зелени, овощей, приправ и даже мяса, включая слоеную выпечку и канапе.
С помощью простых пошаговых методов, простых советов по выпечке и проверенных экспертами рецептов, Cookies at Home позволит вам производить печенье, которое будет конкурировать с печеньем опытного профессионального пекаря.
ВСЕ, ЧТО ВАМ НЕОБХОДИМО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО ДОМАШНЕГО ПЕЧЕНЬЯ НА ЛЮБОЙ СЛУЧАЙЖевательные, хрустящие, насыщенные и хрустящие. . . кто не хочет печенье прямо сейчас? В Cookies at Home вы найдете потрескивания, отпечатки пальцев, масляные шарики, батончики s’mores, кипферли, пирожные, миндальное печенье, блонди, амаретти, сникердудлы и все, о чем вы только можете мечтать.От любимых блюд, таких как мексиканское свадебное печенье и пикантные лимонные батончики, до потрясающих новинок, таких как песочное печенье с шоколадом и пеканом и пирожки с арахисовым маслом, у вас никогда не закончится вкусные идеи.
Об авторе
КУЛИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ АМЕРИКИ, основанный в 1946 году, представляет собой независимый некоммерческий колледж, предлагающий степени бакалавра и младшего специалиста в области кулинарии, выпечки и кондитерских изделий, а также программы сертификации в области кулинарии, латинской кухни и изучения вина и напитков. .Сеть из более чем 45 000 выпускников помогла ЦРУ заработать репутацию ведущего кулинарного колледжа в мире. ЦРУ, которое также предлагает курсы для профессионалов и любителей еды, а также консультационные услуги для предприятий общественного питания и индустрии гостеприимства, имеет кампусы в Гайд-парке, Нью-Йорк; Св. Елены, Калифорния; Сан-Антонио, Техас; и Сингапур.
Толстое печенье с шоколадной крошкой (Техасский размер!)
Густое шоколадное печенье ! Это печенье красивое и золотистое снаружи и мягкое и липкое внутри.Нагружен тоннами растопленного шоколада. Самое приятное — это размер. Это печенье получается густым и сытным!
Моя любимая вещь в печеньях — это, возможно, тесто. Это означает, что это печенье техасского размера, которое остается мягким и липким в центре, даже когда запекается, — моя любимая вещь! Эти файлы cookie проверяют все флажки!
- Толстый!
- Жевательный
- Масло
- Мягкое и липкое
- С шоколадом
Как приготовить печенье толщиной
?В этом рецепте задействовано несколько приемов и советов , которые помогут создать идеальное густое печенье с шоколадной крошкой.
- Используйте больше коричневого сахара: Мы использовали в основном коричневый сахар вместо белого . Светло-коричневый сахар делает печенье более густым, мягким и жевательным, чем при использовании в основном белого сахара.
- Разрыхлитель: Мы также использовали в этом печенье разрыхлитель вместо пищевой соды. Пищевая сода может сделать печенье более хрустящим, но мы выбираем густое и мягкое.
- Как вы обрабатываете тесто: После того, как мы сделаем тесто для печенья с шоколадной крошкой, мы также будем осторожны с тем, как с ним обращаться. Не разминай тесто!
Осторожно обращайтесь с тестом
Чтобы приготовить печенье, аккуратно разделите тесто на 6 частей, но не превращайте его в шар. В большинстве рецептов печенья вы сжимаете тесто и формируете шар или формируете его выше, чтобы придать форму при выпечке.
Но с помощью этого теста мы хотим свободно придать ему форму, но не сжимать его. Мы хотим, чтобы тесто оставалось легким и воздушным .
Важные советы
- Лучшее тесто сформируется, если использовать ручной миксер или настольный миксер . Это позволит вам полностью взбить сливочное масло и сахар.
- При использовании миксера тесто может показаться рассыпчатым. Влажные, но не полностью слипающиеся в твердый холмик. Хорошо. Это связано с количеством муки в рецепте. Это еще одна вещь, которая делает печенье таким густым. Полностью перемешайте шоколадную стружку , и вы увидите, как тесто слилось.
- Опять же, не разминает тесто . Держите его красивым и воздушным. Сформируйте его ровно настолько, чтобы получилась форма печенья.
Могу ли я уменьшить размер этих файлов cookie?
Этот рецепт предназначен для создания БОЛЬШОГО Толстого печенья с шоколадной крошкой . Лучшее, что я могу описать, было бы близко к пекарне Levain. Рецепт рассчитан на 6 печенек.
Однако! Из этого же теста можно приготовить печенье меньшего размера и , при выпечке оно все равно будет набухать , если вы будете следовать инструкциям.Имейте в виду, что это изменит размер порции и предоставленную информацию о питании.
Другие рецепты печенья:
Выстелите большой противень отложенным силиконовым ковриком для выпечки.
В большую миску добавьте масло и сахар. С помощью ручного или настольного миксера взбейте сливочное масло и сахар вместе до образования пышной массы.
Добавьте большое яйцо, ваниль и перемешайте до однородности.
Добавьте муку, разрыхлитель и соль.Смешайте до однородности. Тесто может выглядеть рассыпчатым, как упоминалось выше.
Добавьте шоколадную стружку и орехи пекан (если используете) и руками перемешайте их. Это смешает тесто. Но будь нежным. Мы не хотим слишком сильно уплотнять тесто. Мы хотим, чтобы он оставался максимально воздушным.
Разделите тесто на 6 частей. Аккуратно сформируйте форму для печенья. Выложите на противень.
Охладите тесто для печенья не менее 30 минут.Разогрейте духовку до 375 градусов за это время.
Выпекайте печенье примерно 16-18 минут. Снаружи будет золотисто-коричневого цвета.
Дайте печенье остыть на противне не менее 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы продолжить охлаждение. Перед подачей печенье необходимо охладить. Лучше всего они при комнатной температуре.