Начинка для пирога из яблок на зиму: Заготовка из яблок для пирога – пошаговый рецепт с фотографиями — scary-stories.ru

Содержание

Яблоки для пирогов на зиму

Этот рецепт, по которому я заготавливаю яблоки для пирогов на зиму уже много лет, один из самых простых и практичных. Буквально из ничего получается вкуснейшая начинка! Если у вас своя дача или сад – соберите упавшие яблочки и пустите их в дело. Если покупаете на рынке – берите самые дешевые, любого сорта, лишь бы были спелые. Нарезали кусочками, добавили чуть сахарка, закипятили и по банкам. На этом все, и никакой стерилизации! Хранится заготовка из яблок для пирогов на зиму в кладовой два-три года, это такой своеобразный запас, если следующий год не будет урожайным.

Еще раз повторюсь – не покупайте отборные фрукты, это лишняя трата денег. Купите те, что подешевле, но чтоб вкусные были, спелые. Хотя и зеленоватые тоже пойдут, но для них понадобится чуть больше сахара. Ну а если нужно переработать свой урожай, то тут решение само собой напрашивается – из хороших яблок, собранных с дерева, делаем компоты, варенье, сушку, а из тех, что собрали под яблоней – сок, джем и заготовку для пирога. Разрезаем фрукты на четвертинки, удаляем серединку с семенами. Или вырезаем ее специальным ножом.

Срезать кожуру или нет – зависит от ваших предпочтений и внешнего вида плодов. Если кожура с пятнами, повреждениями или вы готовите начинку из очищенных яблок, то срезайте. Я делаю по-разному. С яблок летних сортов кожуру не срезаю, она тоненькая, а мякоть нежная, может развалиться. С зимних сортов можно срезать, а можно и оставить. Нарезаем небольшими кусочками, как вы обычно режете для начинки.

Нарезанные яблоки пересыпаем сахаром. У меня для этого приспособлен большой эмалированный таз, в нем удобно перемешивать и сразу же варить. Сахара добавляем две-три ложки на килограмм подготовленных фруктов. Но если на вкус они кислые, то добавьте больше. Только учтите, что чем больше сахара, тем больше будет сока, и потом, когда откроете баночку, слейте жидкость в чашку, а начинку откиньте на дуршлаг. В принципе, можно заготовить яблоки для пирогов на зиму без сахара, и добавить его когда будете готовить пирог. Оставляем на 5-6 часов, чтобы дали сок. Большую порцию можно и на ночь оставить.

Вот так выглядит заготовка через пять часов: кубики немного потемнели, чуточку размягчились, на дне собрался сок.

На несильном огне доводим до кипения. Варим пять минут если очищены от кожицы, и 7-8 если не чистили.

До полной готовности доводить не нужно! Ориентируйтесь по цвету: как только заметите, что отдельные кусочки начали светлеть, как бы становиться прозрачными – нагрев прекращаем. Получится практически готовая начинка из яблок для пирогов на зиму, а до полной готовности она дойдет при выпекании.

Банки стерилизуем перед тем, как начинать варку. Крышки прокипятим. Какой объем выбрать – рассчитывайте так, чтобы использовать за один раз. Для большого дрожжевого пирога у меня уходит 700-граммовая банка, для шарлотки хватит пол литровой, а для пирожков с яблоками литровая в самый раз будет. Раскладываем заготовку по банкам, заливаем сиропом, если он остался. Наполняем плотно, утрамбовывая кусочки яблок. Закатываем жестяными крышками или закручиваем крышками с резьбой. Прячем под плед на сутки, чтобы медленно остывали.

Хранится заготовка из яблок для пирогов на зиму в кладовой, но следите за тем, чтобы не попадал солнечный свет, иначе быстро потемнеет.

Очень советую заготовить яблоки для пирогов на зиму по этому рецепту! Экономия во всех отношениях – и время, и деньги, и силы. Вы даже не представляете, насколько удобно иметь такие баночки в запасе! Зимой можно готовить любую выпечку, например, испечь быстрый яблочный пирог, он потрясающе вкусный и очень легко готовится. Надеюсь, что этот интересный рецепт заготовки из яблок для пирога вам пригодится, и вы обязательно им воспользуетесь. Вкусной вам зимы!

Яблоки на зиму для пирогов

Начинка из яблок для пирогов на зиму

Ингредиенты

Яблоки кислых сортов — 1.5 кг

Процесс приготовления

Хочу поделиться с вами простейшим способом закрыть на зиму яблочную начинку, которой вкусно потом начинять блинчики, пироги. Так всегда делала моя мама, и ее блинчики с яблоками поглощались гостями в первую очередь.

Для этого нужны только яблоки кислых сортов, типа антоновки. В наших краях антоновки нет, но кислых яблок полно. Чем душистее яблоки, тем вкуснее получится начинка.

Итак, для приготовления начинки из яблок для пирогов на зиму нам понадобятся свежие яблоки. Неважно их количество, сколько не жалко: полтора-два килограмма, а может, и все пять))

Яблоки нужно очистить и нарезать на крупные части, чтобы удобно было натереть их на терке или в комбайне.

Я использовала терку процессора, вот такую. Можно было взять и покрупнее. А моя мама натирает на обычной крупной терке вручную.

Натираем яблоки любым удобным способом.

Плотно укладываем их в чистые банки, утрамбовывая. Сок при этом можно сливать в отдельную емкость, а потом его закипятить и закрыть на зиму. Натертые яблоки не нужно закладывать в банку до самого верха, при стерилизации они поднимутся и сок начнет переливаться. Лучше оставить небольшой запас места.

Банки установить в кастрюлю с теплой водой, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать после закипания воды 500-граммовые банки по 25 минут, литровые — по 35 минут. Вода в кастрюле покрывает банки по «плечики».

Затем достать из воды и быстро закатать. Перевернуть банки с яблоками и дать остыть в таком положении.

Заметьте, мы ничего больше не добавляем в банку, только яблоки. А потом, когда нужно открыть нашу заготовку, то сахар кладется по вкусу. Все! Начинка из яблок для пирогов на зиму готова.

Начинка из яблок для пирогов на зиму

Проверенный рецепт приготовления начинки из яблок для пирогов на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

Заготовка из яблок для пирогов на зиму

Рецепт заготовки из яблок для пирогов

Яблоки любого сорта – сколько есть;
сахар – по 2-3 ст. л. на 1 кг. нарезанных яблок.

Заготовка из яблок для пирога – простой рецепт на зиму

На несильном огне доводим до кипения. Варим пять минут если очищены от кожицы, и 7-8 если не чистили.

Яблоки для пирогов на зиму

Практичный рецепт зимней заготовки — яблоки для пирогов на зиму с добавлением сахара. Получается вкусная начинка из яблок для пирогов, блинчиков, шарлотки.

Источник: chopoel.ru

Яблоки для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму – рецепт довольно простой и практичный. Замечательную начинку для зимней выпечки можно приготовить даже из самых дешевых яблок, любого сорта, главное, чтобы они были спелыми.

Если у вас есть сад, то можно собрать упавшие яблоки и пустить их в «дело». Можно, например, приготовить пюре из яблок или же сделать заготовку для пирогов. Также стоит запастись банками для хранения заготовки. Их нужно стерилизовать, тоже проделываем и с крышками.

Яблоки для пирогов на зиму ингредиенты

Яблоки свежие любого сорта – столько, сколько есть;
Сахар-песок – по 2 столовых ложки на каждый килограмм, нарезанных яблок.

Яблоки для пирогов на зиму приготовление

После того, как плоды хорошо вымыты и удалена сердцевина с косточками, нарезаем их четвертинками. Если яблоки не очень хорошие по внешнему виду, то кожуру с них можно снять. Впрочем, для начинки это не так уж важно. Однако если вы готовите повидло из яблок на зиму, то кожуру можно оставлять.

В том случае, когда яблочки оказались слишком кислыми, можно добавить больше сахара, по своему вкусу. Затем четвертинки режем кусочками поменьше, такого размера, как обычно используете для пирогов, пересыпаем сахаром и опускаем в емкость, в которой варите компот или варенье. Сахар нужно добавить по 2 столовых ложки на каждый килограмм плодов. Если яблочки оказались слишком кислыми – то больше. Далее даем заготовке постоять 5-6 часов (или ночь), чтобы обеспечить появление сока.

Присыпаем яблоки сахаром

Емкость с заготовкой ставим на огонь, ждем закипания и варим 5 минут, в том случае, если яблоки без кожицы, и 7-8 минут, когда они не чищенные. Когда кусочки яблок начнут светлеть и приобретать прозрачность, приготовление заканчиваем. Готовый продукт распределяем в подготовленную заранее тару, заливаем сиропом и закатываем.

Крышки лучше использовать жестяные или закручивающиеся. Они должны быть стерильными, как писалось выше. Переворачиваем банки, укрываем и ждем охлаждения.

Яблоки для пирогов на зиму — Закрутки на зиму

Яблоки для пирогов на зиму станут прекрасной универсальной заготовкой, которая позволит готовить ароматные пироги на протяжении всей зимы.

Источник: zakrutki.com

Яблочная начинка на зиму

Заготовка из яблок для пирогов — чудесный способ не только переработать лишние яблоки из вашего сада, но и заранее подготовить ароматную и нежную начинку которая уже готова к использованию.

Кроме того, заготовка очень хороша с чашкой горячего чая, ее можно намазать на ломтик белого хлеба или же завернуть в блинчики.

В чем польза?

Не всегда есть возможность положить в выпечку свежие фрукты, в том числе и яблоки. Поэтому имеет смысл освоить приготовление очень быстрой их заготовки. Это в дальнейшем поможет сэкономить кучу времени на приготовление начинки.

Также этот рецепт поможет тем, у кого есть собственные яблони, дающие богатый урожай. Определять созревшие фрукты нужно быстро, иначе они могут испортится. Так почему бы не заготовить впрок начинку для ароматных яблочных пирогов и пирожков?

Заготовка из яблок для пирогов рецепт с фото — пошаговое приготовление яблочной начинки на зиму

Заготовка из яблок для пирогов — рецепт приготовление яблочной начинки на зиму иллюстрированный поэтапной инструкцией (13 фото). Попробуй — это просто!

Источник: delo-vcusa.ru

Заготовки из яблок на зиму для пирогов

Зимние месяцы – прекрасное время для смелых кулинарных экспериментов на кухне. Заготовки из яблок на зиму для пирогов обеспечат вкусную и насыщенную витаминами заправку для десертов. Существует множество простых рецептов приготовления яблочной начинки, обеспечивающих ее продолжительное хранение – остается лишь выбрать один из них.

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму

Чем больше целебных свойств сохранит в себе начинка из яблок для пирогов, на зиму «запакованная» в банки, тем полезнее окажется десерт, приготовленный с ее помощью. Рецепт, построенный на кратковременной обработке плодов кипятком, способствует максимальному удержанию в них витаминов.

• Из ингредиентов обязательны только яблоки, количество может быть любым. Для усиления вкуса, которым будет обладать заправка для пирогов из яблок на зиму, можно воспользоваться небольшим количеством корицы. Элемент добавляется в конце.
• Фрукты тщательно промываются водой, удаляются плодоножки, ветки. Яблоки нарезаются, размер кусочков – средний.
• Подготовленные плоды выкладываются в кастрюлю, наполненную кипящей водой, оставляются примерно на 10 минут.
• «Ошпаренные» яблоки остужаются, удобно окатывать их для этого прохладной водой.
• Яблоки для пирогов на зиму готовы. Остается лишь выложить их в обработанные банки, заполнить кипятком и подвергнуть 20-минутной стерилизации. Крышки используются по желанию, банки можно не закатывать, если они находятся в прохладном месте.

Заправка для пирогов из яблок на зиму

Если планируется заготовить сладкие и мягкие сорта яблок для пирогов на зиму, рецепты, не подразумевающие кипячение, станут оптимальным выбором. Фрукты, избавленные от сердцевины, отбракованные (испорченные элементы) удаляются, натираются. Можно воспользоваться комбайном, насадка которого обеспечивает крупную стружку, или прибегнуть к крупной терке.

Натертые плоды разбавляются сахаром, его количество определяется самостоятельно. Главное, чтобы начинка из яблок для пирогов на зиму не получилась чрезмерно сладкой. Заблаговременно подготовленные банки наполняются готовой смесью так, чтобы сверху сохранялось около 2 см. Примерно 30 минут требуется для стерилизации емкостей, далее можно закрывать их крышками.

Заготовка из яблок на зиму для пирогов будет пахнуть свежими фруктами, ее консистенция приближена к пюре. Заправлять с ее помощью можно не только пироги, но и пирожки, также десерт станет идеальной основой для компота.

Начинка из яблок на зиму для пирожков

Этот рецепт прост в реализации, позволяет быстро создать начинку из яблок на зиму для пирожков, шарлотки, сохраняющую летний вкус фруктов. Можно использовать плоды любого сорта, лучший результат обеспечат твердые кислые разновидности. Они не только не превратятся в пюре в процессе варки, но и сохранят форму. Для реализации рецепта потребуется сахар (200 г), яблоки (1 кг).

• Подготовка основы для начинки из яблок на зиму для пирожков проводится традиционно. Плодоножки и порченые части фруктов убираются, плоды тщательно промываются, сердцевина вырезается.
• Яблоки измельчаются до размера, оптимального для домашней выпечки. Подготовленные плоды смешиваются с сахаром в вышеуказанном количестве, в течение 40 минут настаиваются.
• Когда смесь начнет выделять сок, можно приступать к нагреву. Доведенный до кипения продукт распределяется по очищенным банкам, которые заворачиваются крышками. Яблоки на зиму для пирожков готовы.

Рецепт ориентирован на долговременное хранение, важно лишь найти подходящее пространство для лакомства – прохладное, затемненное. Идеальное решение – хранение в холодильнике.

Яблоки для пирогов на зиму – как улучшить рецепт

Как приготовить яблоки на зиму для пирогов, чтобы их вкус получился оригинальным? Можно попробовать комбинацию плодов с различными фруктово-ягодными добавками.

• Как закрыть яблоки на зиму для пирогов в форме пюре, улучшив его вкус? Приготовить яблочно-грушевое пюре, добавив небольшое количество черноплодной рябины.
• Брусника – еще один элемент, который часто добавляется в яблочную начинку. Ее разрешается использовать как в виде ягодной горсти, так и в качестве сока. Заготовленные с ее участием яблоки для пирогов на зиму приобретут яркий красноватый оттенок, их вкусовые свойства – ненавязчивую терпкость.
• Как заготовить яблоки для пирогов на зиму, усилив вкус десерта? В этом поможет добавление небольшого количества порошка корицы. Продукт снимает чрезмерную кислотность плодов, делает максимально насыщенным их аромат.
• Лимон тоже может сделать начинку оригинальной, но при использовании цитруса нужно увеличить долю сахара. Можно применять и просто цедру, она придаст не кислинку, а особый аромат.
• Яблоки можно смешать с орехами. Это очень оригинально и неожиданно. Конечно, такая начинка придется по вкусу не всем, а только любителям экзотики.
• Яблоки и бананы — это отличное сочетание. Масса не хранится дольше двух месяцев, но зато имеет удивительный вкус и аромат.

Хозяйка, планирующая приготовить яблоки для пирогов на зиму, рецепты, приведенные выше, сможет изменять и дополнять, делая их еще вкуснее. Экспериментировать можно с фруктами, ягодами, специями. Главное – выбирать для создания начинки качественные плоды, рассчитанные на длительное хранение.

Заготовки из яблок на зиму для пирогов

Источник: love-mother.ru

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress: Оставить комментарий
ВКонтакте

как приготовить начинку для пирожков из фруктов

Зимой, а особенно в период праздников, практически каждая хозяйка начинает приступать к всевозможным экспериментам в отношении готовки. Заготовка яблок для пирогов на зиму очень нужна, чтобы заранее подготовить вкусную и полезную начинку для домашней выпечки. Есть много рецептов заготовки такой начинки из яблок, которую можно сохранять длительное время на зиму.

Как правильно заготовить начинку из яблок для пирогов на зиму

Сохраненная на зиму начинка из плодов для пирогов включает в себя большое количество витаминов и полезных веществ. В итоге вы порадуете родных десертами, которые насытят вас и ваших родных полезными составляющими зимой. И чтобы витамины в заготовке сохранялись как можно дольше, плоды нужно заблаговременно обработать быстро кипятком.

Советы по приготовлению начинки такие:

яблоки являются обязательным ингредиентом начинки, количество зависит от рецепта. А чтобы усилить вкус заготовки на зиму, можно взять немного корицы, которая добавляется в конце;
фрукты нужно хорошо промыть водой, удалить ветки и плодоножки. Порежьте их средними кусочками;
подготовленные плоды выкладывают в кастрюлю с кипятком и оставляются там на 15 минут;
после процедуры их остужают, можно их подержать под холодной проточной водой;
выложите фрукты для начинки пирогов на зиму в заранее обработанные банки, залейте кипятком и стерилизуйте в течение 20 минут. Закатывать их необязательно, если они будут стоять в прохладном месте.

Рецепт приготовления классической заправки для пирогов из яблок на зиму

Если вы хотите на зиму заготовить мягкие и сладкие сорта яблок для пирогов, то выбирайте рецепты без кипячения. Из них удалите сердцевину и натрите их. При желании можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой для крупной стружки или же крупной теркой.

Натертые фрукты нужно разбавить сахаром, его количество берется на глаз. Следите при этом, чтобы ваша начинка из них не была слишком сладкой. Подготовьте заранее банки и наполните их смесью из фруктов так, чтобы вверху был зазор порядка 2 см. Для стерилизации банок требуется около получаса, потом их закрывают крышками и закрывают на зиму.

Такая консервация из яблок для пирогов будет иметь прекрасный фруктовый запах. Такой смесью можно будет начинять не только пироги, но также и домашние пирожки. Кроме того, из нее можно готовить компот.

Рецепт начинки на зиму из яблок для пирожков

Такой рецепт очень прост, благодаря ему вы сможете быстро сделать на зиму начинку для пирожков или шарлотки, которые будут сохранять вкус свежих фруктов. Можно применять яблоки независимо от их сорта, но лучше выбирать фрукты кислых сортов. При варке они смогут максимально сохранить форму.

Для этого рецепта вам потребуется килограмм плодов и 200 грамм сахара. Приготовление такое:

основу для начинки из яблок готовят, как в и в других рецептах – удалите испорченные части фрукта и плодоножки, промойте фрукты и вырежьте сердцевину;
порежьте плоды до размера, который требуется для приготовления вашей домашней выпечки. Затем их смешайте с сахаром и настаивайте 40 минут;
когда смесь будет выделять сок, можно ее нагревать. Доведите до кипения и разложите по банкам, затем заверните крышками.

Начинка из яблок на зиму для приготовления пирожков готова. Хранить ее можно достаточно долго в темном и прохладном месте, например, в холодильнике.

Рецепт заготовки из яблок для пирогов без кипения

В данном рецепте нужно использовать фрукты сладких и мягких сортов, например:

штрифель;
шафран;
белый налив;
макинтош;
антоновка и другие.

Фрукты чистят от семени и натирают на крупную терку. Или же порежьте их ножом, но это будет дольше. Затем яблоки посыпают сахаром, хорошо все перемешивают и плотно раскладывают по банкам доверху, оставляя около 2 см от верха. Простерилизуйте их полчаса, закатайте и укутайте, дайте остыть. Дополнительно можно добавить корицу, но лучше это делать уже зимой непосредственно во время готовки пирогов или пирожков. Такая яблочная заготовка будет иметь сильный аромат, и обладать всеми качествами свежего фрукта.

Заготовка из яблок на зиму в виде бланшированных долек

Такой рецепт предполагает краткосрочную обработку кипятком, которая сохраняет все полезные свойства фруктов в отличие от длительной варки. В измельченном виде их нужно залить кипятком и оставить в этом виде на пять минут. После этого фрукты опускают в холодную воду, пока они не остынут. Измельченные плоды нужно разложить по банкам и залить кипящей водой, затем простерилизуйте их 15 минут. Закатывать заготовку необязательно, но обязательно храните ее в прохладном месте.

В таком виде плоды можно использовать не только как начинку для пирогов, но и как самостоятельный десерт.

Рецепт яблочных заготовок для пирога без сахара на зиму

Есть большое количество рецептов приготовления заготовки на зиму из яблок без сахара. Мы предложим вам один из них, в этом рецепте заготовку делают из яблок и лимона. Вам будет нужно килограмм яблок и половина лимона.

Чистые яблоки чистят от повреждений, удаляют семена и нарезают кусочками. Затем их укладывают в сковородку или кастрюлю, чуть поливают водой и доводят до кипения. Проварить нарезку нужно и в мультиварке. Можете дополнительно положить пару столовых ложек сахара, хотя этот рецепт его и не предусматривает. Для придания начинке пикантности в яблоки можете добавить имбирь или корицу, также сок половинки лимона. Варите на малом огне в течение 10 минут при постоянном помешивании, пока фрукты не размягчатся. Время готовки зависит от сорта яблок, так, белый налив разваривается достаточно быстро. А через 10 минут яблоки укладывают в чистые емкости, закручивают плотно крышками, укутывают и дают остыть.

Заготовка яблочной начинки для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму – простой рецепт домашней заготовки, позволяющий не только сохранить надолго урожай свежих фруктов, но еще и сэкономить уйму времени при создании домашней выпечки. Существует масса способов реализовать на практике подобную идею.

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму?

Начинка для пирогов из яблок при заготовке ее на зиму совершенно не уступает по своим свойствам только что приготовленному наполнению.

Тем, кто привык видеть в пирогах сочные фруктовые ломтики, целесообразно нарезать яблоки для заготовки подобным образом и законсервировать их с добавлением сахара.
Если текстура фруктовой основы не принципиальна, можно заготавливать яблоки для пирогов в виде густого джема, повидла, пюре или яблочной стружки.
При наличии свободного места в морозильной камере начинку для пирогов в виде нарезки можно легко заморозить, а затем переложить для хранения в пакеты или контейнера.

Яблоки на зиму для пирогов кусочками

Заготовка из яблок для пирогов кубиками, брусочками или дольками подойдет для выпекания шарлотки, больших открытых и закрытых пирогов, порционных изделий с начинкой. Количество сахара допускается корректировать в зависимости от сладости и природной кислотности плодов и вкусовых предпочтений семейства.

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
сахарный песок – 2-4 ст. ложки.

Приготовление

Яблоки тщательно моют, очищают от семенных камер и при желании от кожуры.
Шинкуют мякоть дольками или кубиками, укладывают в эмалированную емкость, пересыпают сахаром и оставляют на 5 часов, время от времени перемешивая.
Раскладывают массу вместе с соком по банкам, прикрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде 15 минут.
Укупоривают яблоки дольками на зиму для пирогов крышками, и укутывают в перевернутом виде на сутки.

Яблоки «Пятиминутка» на зиму для пирогов

Яблоки «Пятиминутка» для пирогов готовятся без стерилизации, но предполагают добавление большего количества сахара. Предпочтительно использовать кисловатые или кисло-сладкие ароматные плоды. При желании фруктовую массу можно приправить молотой корицей, вмешав добавку перед началом кипячения основы.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 1 стакан.

Приготовление

Яблоки моют, очищают от середины и при желании от кожуры, нарезают кубиками, брусочками или дольками.
Засыпают яблочную нарезку сахаром, оставляют на 5-6 часов или на ночь.
Располагают емкость с заготовкой на плите, доводят содержимое до кипения при помешивании, проваривают 5 минут.
Раскладывается яблочная начинка для пирога в прокипяченные банки, закатывается стерильными крышками, убирается под шубу до полного остывания.

Повидло из яблок для пирогов

Яблочная заготовка для пирогов на зиму в виде густого повидла – идеальный вариант для сладкоежек и тех, кто предпочитает сладкую выпечку. При уваривании яблочной массы следует добиваться того момента, когда после лопатки или ложки при помешивании заготовки остается не затягиваемый в течение нескольких секунд след.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 250 г;
молотая корица – 1 ч. ложка;
лимон – 1 шт.

Приготовление

Яблоки моют, разрезают на несколько частей или на дольки, оставляя сердцевину.
Доливают 50 мл воды, располагают емкость на плите, доводят массу до кипения, помешивая.
Варят яблоки до разваренности 20-30 минут, перетирают через сито.
В пюре засыпают сахар, добавляют лимонный сок, молотую корицу и уваривают при постоянном помешивании до нужной густоты.
Укупоривают повидло в стерильную тару, укутывают на сутки.

Яблочная стружка для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму, простой рецепт которой будет представлен в данном разделе, представляет собой фруктовую стружку, которой удастся дополнить большие пироги или порционные изделия. Заготовка готовится элементарно и не отнимает много времени, особенно если воспользоваться для измельчения фруктов кухонным комбайном.

Ингредиенты:

яблоки;
сахарный песок – 50 г на каждую полулитровую банку.

Приготовление

Яблоки моют, обсушивают, очищают от семенных камер и по желанию от кожуры.
Перетирают яблочную мякоть на терке или воспользовавшись комбайном, блендером.
Стружку раскладывают по банкам, плотно их заполняя по плечики.
Добавляют в каждую емкость сверху сахар, прикрывают крышкой, стерилизуют в кипящей воде 20 минут.
Яблочная стружка для пирогов герметично укупоривается и убирается под шубу до остывания.

Яблоки в сиропе для пирога

Начинка из яблок для пирогов на зиму, приготовленная в сахарном сиропе, имеет приятный, не приторный вкус и станет отличной основой для создания вкусной домашней выпечки. Яблочные плоды для заготовки в данном случае необходимо выбирать с плотной мякотью, в идеале немного недозрелые или зимних сортов.

Ингредиенты:

яблоки – 2,5 кг;
сахарный песок – 0,5 кг;
вода – 2 л;
лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

Яблоки чистят, нарезают дольками.
Из воды, сахара и лимонной кислоты варят сироп, опускают в него яблочную нарезку, проваривают 1-2 минуты.
Раскладывают шумовкой яблоки по стерильным банкам.
Сироп повторно кипятят, заливают им яблоки.
Укупоривают банки, переворачивают на крышки и утепляют на сутки.

Начинка для пирогов из яблок и лимонов

Яблоки для пирогов на зиму с лимоном – простой рецепт, посредством которого удастся придать выпечке оригинальности, изысканности и сделать ее более ароматной. Цитрус добавляют целиком, нарезав его мелкими ломтиками вместе с кожурой или перекрутив на мясорубке, удалив предварительно косточки.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 400 г;
лимон – 1 шт.

Приготовление

Яблоки очищают, нарезают ломтиками желаемой формы и размера.
Лимон выдерживают пару минут в кипящей воде, после чего нарезают как можно мельче или перемалывают в блендере, на мясорубке.
Соединяют яблочную и лимонную основу, дополняют сахаром, доводят до кипения.
Проваривают массу 5 минут, раскладывают по стерильным емкостям.
Закатывается готовая лимонно-яблочная начинка для пирога стерильными крышками, убирается на сутки под одеяло.

Начинка из яблок и слив для пирога

Яблоки для пирогов на зиму легко заготовить вместе со сливами. Зимой выпечка с подобным ассорти напомнит о лете и порадует отменным фруктовым вкусом. Сливу выбирают с плотной мякотью, которая без проблем отделяется от косточек. Укладывать в банки можно как целые половинки, дольки, так и мелко нарезанные фрукты.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сливы – 1,5 кг;
сахарный песок – 800 г.

Приготовление

Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками.
Избавляют от косточек и по надобности разрезают на части сливы.
Укладывают яблочную и сливовую нарезку в банки слоями, пересыпая каждый сахаром.
Прикрывают емкости крышками, стерилизуют в емкости с кипящей водой 40 минут.
Укупоривают сосуды, переворачивают на крышки, укутывают на сутки.

Яблоки на зиму для пирогов без сахара

Заготовка яблок на зиму для пирогов может осуществляться без участия сахара. При этом важна стерильность тары и дополнительная стерилизация емкостей с яблочной массой. Дольки при желании закладывают в банки целиком и стерилизуют в емкости с водой 30 минут, а для нежности вкуса запекают в духовке и измельчают.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
лимон – 0,5 шт.;
вода – 100 мл.

Приготовление

Сладкие яблоки очищают от сердцевины.
Половинки укладывают на противень срезом вниз.
Лимонный сок смешивают с водой, выливают к яблокам.
Отправляют лист на 20 минут в прогретую до 190 градусов духовку.
Размягченные фрукт пюрируют блендером и раскладывают по банкам.
Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 15-20 минут, укупоривают, убирают под шубу.

Яблочное пюре на зиму для пирогов

Яблочная начинка для пирогов на зиму, заготовленная в виде густого пюре по следующему рецепту, станет отличным наполнением любой сладкой выпечки или самостоятельным десертом, полакомиться которым не откажутся ни взрослые, ни дети. При чрезмерной сочности плодов, возможно потребуется больше времени для выпаривания излишков влаги.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 200 г.

Приготовление

Яблоки вместе с кожурой и серединой нарезают дольками.
Укладывают яблочную массу в сотейник и после закипания проваривают в течение 20-30 минут.
Перетирают фруктовую основу через сито, отделяя жесткие составляющие.
Замеряют количество пюре и на каждый килограмм добавляют по стакану сахара.
Доводят массу при постоянном помешивании до кипения, проваривают несколько минут, раскладывают в стерильную тару.
Укупоривают крышки и убирают пюре под шубу на сутки.

Яблочно-брусничная начинка для пирога

Начинка для пирога из брусники и яблок преобразит выпечку не только в плане вкусовых качеств, значительно их обогатив. Десерт в подобном составе получается гораздо полезней традиционных яблочных пирогов. Кроме того, ягоды с кислинкой станут дополнительным консервантом и обеспечат идеальную сохранность заготовки.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
брусника – 1,5 стакана;
сахарный песок – 400 г.

Приготовление

Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками, смешивают с вымытой брусникой и сахаром.
Раскладывают ассорти по стерильным банкам, стерилизуют под крышками в кипящей воде 20 минут.
Закатывают емкости, утепляют на сутки, а после остывания убирают на хранение в кладовую.

Заморозка яблок на зиму для пирогов

Замороженные яблоки для пирогов в полной мере сохраняют натуральный фруктовый вкус и свежесть. Разморозив заготовку и избавив ее от излишков влаги, останется дополнить ее сахаром по надобности и испечь пирог.

Яблоки очищают от сердцевины, а при желании и от кожуры, нарезают кубиками, дольками или брусочками.
Расстилают яблочную нарезку одним слоем в морозильной камере, подмораживают и ссыпают в пакет или контейнер для дальнейшего хранения.
Замораживать можно и измельченные яблоки до состояния пюре в свежем или припущенном до мягкости виде, заполнив им специальные емкости или пакеты.

Легкий яблочный хрустящий с рецептом наполнения пирога

Top Navigation

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Найти рецепт

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

Создать профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

Счет

Ваш профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Авторизоваться Получить Allrecipes Журнал ,

Рецепт яблочного пирога с начинкой II

Top Navigation

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Найти рецепт

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

Создать профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

Счет

Ваш профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Приготовление яблока — Как приготовить Советы

Все о яблоках — Дополнительные статьи:
Типы яблок | Предотвратить Браунинг | Яблочная Кулинария

Подготовительные инструменты | Извлечение сердечника | Пилинг Яблоко | Режущие яблоки

Большинство яблок можно есть из рук, как они есть, или они могут быть нарезаны, очищены и нарезаны в первую очередь. Как правило, если они собираются готовиться или использоваться в других пищевых продуктах, яблоки должны быть приготовлены каким-либо образом.Некоторые из используемых инструментов и общие методы приготовления, которые используются в рецептах яблок, показаны ниже.

Инструменты для подготовки

Apple Corer

Инструмент, используемый для извлечения сердцевины из яблока без разрезания яблока на части и последующего индивидуального вырезания каждой части сердцевины. Этот инструмент имеет круглую режущую кромку, которая вдавливается в яблоко, позволяя яблоку оставаться цельным, чтобы его можно было легко разрезать на куски, чтобы съесть его из рук или выпечь целиком с неповрежденной внешней оболочкой.

Apple Peeler

Инструмент, используемый для обрезки внешней оболочки яблока от мякоти яблока. Это устройство чаще всего удаляет ядро при удалении кожуры вокруг яблока, оставляя на нем сердцевину и целую или нарезанную.

Apple Wedger

Кухонная утварь, которая используется для нарезки целых яблок на отдельные нарезанные дольки, а также нарезки вокруг ядра, чтобы семена и ядро можно было легко выбросить.Этот инструмент обычно сделан из алюминия или нержавеющей стали с острыми лезвиями, которые сформированы, чтобы скользить гладко через мякоть фруктов.

Извлечение сердечника: Яблоки

можно растолочь несколькими способами. Как показано выше, яблочный сердечник может быть вставлен вниз через середину и вытянут назад, чтобы извлечь сердцевину. При изготовлении печеных яблок, фаршированных другими ингредиентами, цветущий конец яблока следует оставить неповрежденным, оставив примерно 1/2 дюйма.Если яблоки нужно очистить, их можно очистить до или после удаления сердцевины. Проблема, которая может возникнуть при использовании яблочного стержня, состоит в том, что не удаляются все семена, потому что диаметр стержня недостаточно широк. Оставшиеся семена можно удалить с помощью ножа для очистки овощей, чтобы выскрести их.

Если у вас нет ядра для удаления ядра, вы можете удалить его, используя один из способов, показанных ниже.

Целое яблоко — нож для очистки овощей: Используя острый нож для очистки овощей, вставьте его в яблоко вдоль боковой части сердечника и обрежьте вокруг всей сердцевины.
После разрезания сердцевины удалите его, потянув за центр яблока. Может быть полезно использовать нож для очистки овощей, чтобы вытащить сердечник до тех пор, пока он не окажется достаточно далеко для надежного захвата пальцами.
Если в яблоке осталось несколько семян, используйте нож, чтобы вырезать больше из центра, пока все семена не будут удалены.
Целое яблоко — Дыня Баллер: Дыня Baller также может быть использован для удаления ядра из яблока. Начните черпать ядро из конца стебля яблока.
Продолжайте извлекать сердцевину из полости яблока, вставив дынный баллон и используя вращательное движение, чтобы выкопать сердечник из центра яблока. Если яблоко будет начинено, не забудьте оставить примерно 1/2 дюйма в конце цветущей сердцевины.
Квартальные секции: Если не требуется, чтобы яблоко оставалось цельным, для удаления ядра можно использовать следующий метод. Яблоко можно очистить или оставить неочищенным. Разрежьте яблоко пополам от стебля до конца цветения. Разрежьте пополам, чтобы сформировать четверти.
Используя острый нож, отрежьте под углом, начиная с одного конца, и обрежьте до середины секции.
Начиная с противоположного конца, разрез до середины, встречая первый разрез.
Снимите сердечник с четвертичного сечения.Используя тот же метод, удалите ядро из оставшихся разделов.

Пилинг Яблоко Яблоки

можно очистить с помощью яблочного ножа , который используется для обрезки внешней оболочки яблок. Это устройство чаще всего удаляет ядро при удалении кожуры вокруг яблока, оставляя на нем сердцевину и целую или нарезанную. Если вы чистите много яблок, это устройство может сэкономить вам много времени. Если у вас нет устройства для очистки яблок или вам не нужно очищать большое количество яблок, вы можете очистить яблоки вручную, используя один из способов, приведенных ниже.

Всего яблок:

Используя овощечистку или острый нож, очистите тонкий слой кожи, разрезая полоски вокруг яблока. Начните с конца стебля и двигайтесь вниз к концу цветения.

Яблоки также можно очистить, обрезав тонкие вертикальные слои, начиная с конца стебля и снимая до конца цветения. Продолжайте очищать вертикальные полоски, накладывая предыдущий разрез, пока вся кожа не будет удалена с поверхности яблока.

квартальных секций:

Яблоко также можно очистить после того, как оно было разрезано на четверти.

Разрезать яблоки на четверти и удалить сердцевину, как показано выше.

Используя острый нож или овощечистку, снимите тонкие вертикальные полоски с каждой из секций.

Режущие яблоки

Яблоки могут быть нарезаны во многих формах и размерах, таких как кольца, ломтики, клинья и треугольники.Их также можно нарезать кубиками, измельчить и измельчить. Как правило, конечное использование яблока будет определять, как его следует разрезать. Более крупные нарезанные кусочки часто используются в рецептах яблок, где яблоко будет приготовлено каким-либо образом, например, хрустящим яблоком. Обычно в рецептах, где яблоко не будет готовиться, например, в салатах, они будут разрезаны на более мелкие кусочки. При использовании в выпечке, такой как яблочный хлеб, яблочный пирог или яблочные кексы, яблоки чаще всего нарезают кубиками. Обратитесь к рецепту для рекомендуемых инструкций резки.Ниже показаны некоторые распространенные варианты резки яблок.

яблочных колец: Удалите ядро и семена с яблока. При желании или необходимости в рецепте очистите кожу от яблока. Чтобы сделать яблочные кольца, положите яблоко на бок и нарежьте ломтиками до желаемой толщины.
яблочных ломтиков: Разрежьте яблоки на четверти и удалите сердцевину, как показано на выше . Используя острый нож, нарежьте четверти ломтиками, поместив яблочную сердцевину стороной вниз и нарезав ломтиками от 1/8 до 1/4 дюйма. Толщина будет зависеть от конечного использования. Если вы хотите, чтобы яблоки сохраняли свою форму, обрежьте их толщиной не менее 1/4 дюйма.
Разрезать яблоки по рецептам с меньшим временем приготовления. Это создаст более короткий ломтик, который будет готовить быстрее.
Apple, Клинья и треугольники: Разрезать яблоки на четверти и удалить сердцевину.Очистить при желании. Клинья — Чтобы создать яблочные клинья, разрежьте разделенные на четверти секции по длине на 2 или 3 секции, в зависимости от желаемой толщины. Клинья также можно разрезать с помощью инструмента, который называется яблочный клин. См. Подготовка инструментов выше.
Треугольники — Обрежьте клинья, как показано выше. Укладывают клинья из одной четверти друг на друга. Вырежьте клинья крестообразно до желаемой толщины, чтобы сформировать треугольники.
нарезанные кубиками и яблоки Джульенн: Положите очищенные и покрытые сердцевиной кусочки яблока одной плоской стороной вниз. Разрежьте кусочек яблока вдоль на кусочки толщиной 1/4 дюйма.
Поверните части так, чтобы они были сложены друг на друга, параллельно режущей поверхности и снова разрезали на 1/4 дюйма.
To Dice — Вырежьте отрезки толщиной 1/4 дюйма поперек с интервалами 1/4 дюйма, чтобы сформировать кусочки 1/4 дюйма.
Жюльену — Вместо того чтобы разрезать отрезки 1/4 дюйма в поперечном направлении, разрежьте их пополам вдоль. Это сформирует 1/8 x 1/4 дюймовые секции.
Уложите две секции друг на друга с шириной 1/4 дюйма, параллельной поверхности резания. Снова разрезать пополам вдоль, чтобы сформировать палочки прямоугольной формы толщиной 1/8 дюйма.
Примечание: При работе с яблоками обязательно погрузите их в подкисленную воду, чтобы они не стали коричневыми.См. Предотвращение превращения яблок в коричневую для получения дополнительной информации о том, как предотвратить подрумянивание яблок.

Все о яблоках — Дополнительные статьи:
Типы яблок | Предотвратить Браунинг | Яблочная кулинария

рецепты. Как заготавливается начинка для пирога из яблок на зиму

Яблоки нужно очистить и нарезать на крупные части, чтобы удобно было натереть их на терке или в комбайне.

Я использовала терку процессора, вот такую… Можно было взять и покрупнее. А моя мама натирает на обычной крупной терке вручную.

Натираем яблоки любым удобным способом.

Затем достать из воды и быстро закатать. Перевернуть банки с яблоками и дать остыть в таком положении.

Если у вас есть сад, то можно собрать упавшие яблоки и пустить их в «дело». Можно, например, приготовить или же сделать заготовку для пирогов. Также стоит запастись банками для хранения заготовки. Их нужно стерилизовать, тоже проделываем и с крышками.

Яблоки для пирогов на зиму ингредиенты

Яблоки свежие любого сорта – столько, сколько есть;
Сахар-песок – по 2 столовых ложки на каждый килограмм, нарезанных яблок.

Яблоки для пирогов на зиму приготовление

Рецепт заготовки из яблок для пирогов

Ингредиенты:

Яблоки любого сорта – сколько есть;
сахар – по 2-3 ст. л. на 1 кг. нарезанных яблок.

Заготовка из яблок для пирога – простой рецепт на зиму

На несильном огне доводим до кипения. Варим пять минут если очищены от кожицы, и 7-8 если не чистили.

Очень советую заготовить яблоки для пирогов на зиму по этому рецепту! Экономия во всех отношениях – и время, и деньги, и силы. Вы даже не представляете, насколько удобно иметь такие баночки в запасе! Зимой можно готовить любую выпечку, например, испечь , он потрясающе вкусный и очень легко готовится. Надеюсь, что этот интересный рецепт заготовки из яблок для пирога вам пригодится, и вы обязательно им воспользуетесь. Вкусной вам зимы!

Вторые блюдаВторое блюдо многие предпочитают есть на ужин, ну а дети любят его есть вместо супа, чтобы поскорее добраться до десерта или любимой выпечки. На сайте Вкусная еда вы найдете множество разнообразных рецептов вторых блюд от простых паровых котлет до изысканного кролика в белом вине. Вкусно пожарить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки и любимое картофельное пюре на гарнир помогут наши рецепты с пошаговым фото. Даже новички справятся с приготовлением любого второго блюда будь то мясо по-французски или индейка с овощами, куриные шницели или горбуша в сметане, если будут готовить по нашими рецептам с пошаговыми фото. Вкусная еда сайт поможет вам приготовить самый вкусный ужин для ваших любимых. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!

Вареники, пельмениАх, пельмешки, да вареннички с творогом с картошечкой да с грибами с вишней и черникой. — на любой вкус! На своей кухне вы вольны приготовить все, что душа пожелает! Главное правильное тесто для вареников и пельменей сделать,а такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих любимых самыми вкусными пельмешками и варениками!

ДесертыДесерты — любимая рубрика кулинарных рецептов для всей семьи. Ведь тут то, что обожают дети и взрослые — сладкое и нежное домашнее мороженое,мусс, мармелад, запеканочки и вкусные сладости к чаю. Все рецепты просты и доступны. Пошаговые фото помогут приготовить любой десерт даже начинающему поваренку без проблем! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!

КонсервированиеДомашние заготовки на зиму всегда вкуснее магазинных! А главное вы точно знаете из каких овощей и фруктов они сделаны и никогда не добавите вредные или опасные вещества в зимние консервы! В нашей семье консервировали на зиму всегда: В детстве помню мама варила обязательно вкусное и ароматное варенье из ягод: клубники, земляники, черники. Из смородины мы предпочитаем делать желе и компоты, а вот из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок выходит нежнейший домашний мармелад — необыкновенно яркий и вкусный! Домашние соки — без консервантов — 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от подобной вкуснятины? Обязательно сделайте зимние закрутки по нашим рецептам — полезным и доступным каждой семье!

Как правильно заготовить начинку из яблок для пирогов на зиму

Сохраненная на зиму начинка из плодов для пирогов включает в себя большое количество витаминов и полезных веществ . В итоге вы порадуете родных десертами, которые насытят вас и ваших родных полезными составляющими зимой. И чтобы витамины в заготовке сохранялись как можно дольше, плоды нужно заблаговременно обработать быстро кипятком.

Советы по приготовлению начинки такие:

Рецепт приготовления классической заправки для пирогов из яблок на зиму

Если вы хотите на зиму заготовить мягкие и сладкие сорта яблок для пирогов, то выбирайте рецепты без кипячения . Из них удалите сердцевину и натрите их. При желании можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой для крупной стружки или же крупной теркой.

Такая консервация из яблок для пирогов будет иметь прекрасный фруктовый запах . Такой смесью можно будет начинять не только пироги, но также и домашние пирожки. Кроме того, из нее можно готовить компот.

Рецепт начинки на зиму из яблок для пирожков

Для этого рецепта вам потребуется килограмм плодов и 200 грамм сахара . Приготовление такое:

основу для начинки из яблок готовят, как в и в других рецептах – удалите испорченные части фрукта и плодоножки, промойте фрукты и вырежьте сердцевину;
порежьте плоды до размера, который требуется для приготовления вашей домашней выпечки. Затем их смешайте с сахаром и настаивайте 40 минут;
когда смесь будет выделять сок, можно ее нагревать. Доведите до кипения и разложите по банкам, затем заверните крышками.

Рецепт заготовки из яблок для пирогов без кипения

В данном рецепте нужно использовать фрукты сладких и мягких сортов , например:

штрифель;
шафран;
белый налив;
макинтош;
антоновка и другие.

Фрукты чистят от семени и натирают на крупную терку. Или же порежьте их ножом, но это будет дольше. Затем яблоки посыпают сахаром, хорошо все перемешивают и плотно раскладывают по банкам доверху, оставляя около 2 см от верха. Простерилизуйте их полчаса, закатайте и укутайте, дайте остыть. Дополнительно можно добавить корицу , но лучше это делать уже зимой непосредственно во время готовки пирогов или пирожков. Такая яблочная заготовка будет иметь сильный аромат, и обладать всеми качествами свежего фрукта.

Заготовка из яблок на зиму в виде бланшированных долек

Такой рецепт предполагает краткосрочную обработку кипятком, которая сохраняет все полезные свойства фруктов в отличие от длительной варки. В измельченном виде их нужно залить кипятком и оставить в этом виде на пять минут. После этого фрукты опускают в холодную воду, пока они не остынут. Измельченные плоды нужно разложить по банкам и залить кипящей водой, затем простерилизуйте их 15 минут . Закатывать заготовку необязательно, но обязательно храните ее в прохладном месте.

В таком виде плоды можно использовать не только как начинку для пирогов, но и как самостоятельный десерт.

Рецепт яблочных заготовок для пирога без сахара на зиму

Чистые яблоки чистят от повреждений, удаляют семена и нарезают кусочками . Затем их укладывают в сковородку или кастрюлю, чуть поливают водой и доводят до кипения. Проварить нарезку нужно и в мультиварке. Можете дополнительно положить пару столовых ложек сахара, хотя этот рецепт его и не предусматривает. Для придания начинке пикантности в яблоки можете добавить имбирь или корицу, также сок половинки лимона. Варите на малом огне в течение 10 минут при постоянном помешивании, пока фрукты не размягчатся. Время готовки зависит от сорта яблок, так, белый налив разваривается достаточно быстро. А через 10 минут яблоки укладывают в чистые емкости, закручивают плотно крышками, укутывают и дают остыть.

Еще можно экспериментировать и с другими ягодами, специями или фруктами .

Яблоки для пирогов на зиму

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму?

Тем, кто привык видеть в пирогах сочные фруктовые ломтики, целесообразно нарезать яблоки для заготовки подобным образом и законсервировать их с добавлением сахара.
Если текстура фруктовой основы не принципиальна, можно заготавливать яблоки для пирогов в виде густого джема, повидла, пюре или яблочной стружки.
При наличии свободного места в морозильной камере начинку для пирогов в виде нарезки можно легко заморозить, а затем переложить для хранения в пакеты или контейнера.

Яблоки на зиму для пирогов кусочками

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
сахарный песок – 2-4 ст. ложки.

Приготовление

Яблоки тщательно моют, очищают от семенных камер и при желании от кожуры.
Шинкуют мякоть дольками или кубиками, укладывают в эмалированную емкость, пересыпают сахаром и оставляют на 5 часов, время от времени перемешивая.
Раскладывают массу вместе с соком по банкам, прикрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде 15 минут.
Укупоривают яблоки дольками на зиму для пирогов крышками, и укутывают в перевернутом виде на сутки.

Яблоки «Пятиминутка» на зиму для пирогов

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 1 стакан.

Приготовление

Яблоки моют, очищают от середины и при желании от кожуры, нарезают кубиками, брусочками или дольками.
Засыпают яблочную нарезку сахаром, оставляют на 5-6 часов или на ночь.
Располагают емкость с заготовкой на плите, доводят содержимое до кипения при помешивании, проваривают 5 минут.
Раскладывается яблочная начинка для пирога в прокипяченные банки, закатывается стерильными крышками, убирается под шубу до полного остывания.

Повидло из яблок для пирогов

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 250 г;
молотая корица – 1 ч. ложка;
лимон – 1 шт.

Приготовление

Яблоки моют, разрезают на несколько частей или на дольки, оставляя сердцевину.
Доливают 50 мл воды, располагают емкость на плите, доводят массу до кипения, помешивая.
Варят яблоки до разваренности 20-30 минут, перетирают через сито.
В пюре засыпают сахар, добавляют лимонный сок, молотую корицу и уваривают при постоянном помешивании до нужной густоты.
Укупоривают повидло в стерильную тару, укутывают на сутки.

Яблочная стружка для пирогов на зиму

Ингредиенты:

яблоки;
сахарный песок – 50 г на каждую полулитровую банку.

Приготовление

Яблоки моют, обсушивают, очищают от семенных камер и по желанию от кожуры.
Перетирают яблочную мякоть на терке или воспользовавшись комбайном, блендером.
Стружку раскладывают по банкам, плотно их заполняя по плечики.
Добавляют в каждую емкость сверху сахар, прикрывают крышкой, стерилизуют в кипящей воде 20 минут.
Яблочная стружка для пирогов герметично укупоривается и убирается под шубу до остывания.

Яблоки в сиропе для пирога

Ингредиенты:

яблоки – 2,5 кг;
сахарный песок – 0,5 кг;
вода – 2 л;
лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

Яблоки чистят, нарезают дольками.
Из воды, сахара и лимонной кислоты варят сироп, опускают в него яблочную нарезку, проваривают 1-2 минуты.
Раскладывают шумовкой яблоки по стерильным банкам.
Сироп повторно кипятят, заливают им яблоки.
Укупоривают банки, переворачивают на крышки и утепляют на сутки.

Начинка для пирогов из яблок и лимонов

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 400 г;
лимон – 1 шт.

Приготовление

Яблоки очищают, нарезают ломтиками желаемой формы и размера.
Лимон выдерживают пару минут в кипящей воде, после чего нарезают как можно мельче или перемалывают в блендере, на мясорубке.
Соединяют яблочную и лимонную основу, дополняют сахаром, доводят до кипения.
Проваривают массу 5 минут, раскладывают по стерильным емкостям.
Закатывается готовая лимонно-яблочная начинка для пирога стерильными крышками, убирается на сутки под одеяло.

Начинка из яблок и слив для пирога

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сливы – 1,5 кг;
сахарный песок – 800 г.

Приготовление

Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками.
Избавляют от косточек и по надобности разрезают на части сливы.
Укладывают яблочную и сливовую нарезку в банки слоями, пересыпая каждый сахаром.
Прикрывают емкости крышками, стерилизуют в емкости с кипящей водой 40 минут.
Укупоривают сосуды, переворачивают на крышки, укутывают на сутки.

Яблоки на зиму для пирогов без сахара

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
лимон – 0,5 шт.;
вода – 100 мл.

Приготовление

Сладкие яблоки очищают от сердцевины.
Половинки укладывают на противень срезом вниз.
Лимонный сок смешивают с водой, выливают к яблокам.
Отправляют лист на 20 минут в прогретую до 190 градусов духовку.
Размягченные фрукт пюрируют блендером и раскладывают по банкам.
Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 15-20 минут, укупоривают, убирают под шубу.

Яблочное пюре на зиму для пирогов

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 200 г.

Приготовление

Яблоки вместе с кожурой и серединой нарезают дольками.
Укладывают яблочную массу в сотейник и после закипания проваривают в течение 20-30 минут.
Перетирают фруктовую основу через сито, отделяя жесткие составляющие.
Замеряют количество пюре и на каждый килограмм добавляют по стакану сахара.
Доводят массу при постоянном помешивании до кипения, проваривают несколько минут, раскладывают в стерильную тару.
Укупоривают крышки и убирают пюре под шубу на сутки.

Яблочно-брусничная начинка для пирога

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
брусника – 1,5 стакана;
сахарный песок – 400 г.

Приготовление

Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками, смешивают с вымытой брусникой и сахаром.
Раскладывают ассорти по стерильным банкам, стерилизуют под крышками в кипящей воде 20 минут.
Закатывают емкости, утепляют на сутки, а после остывания убирают на хранение в кладовую.

Заморозка яблок на зиму для пирогов

Яблоки очищают от сердцевины, а при желании и от кожуры, нарезают кубиками, дольками или брусочками.
Расстилают яблочную нарезку одним слоем в морозильной камере, подмораживают и ссыпают в пакет или контейнер для дальнейшего хранения.
Замораживать можно и измельченные яблоки до состояния пюре в свежем или припущенном до мягкости виде, заполнив им специальные емкости или пакеты.

Начинка Для Пирогов Из Яблок Заготовка На Зиму (2 Рецепта)

Если начинка для пирогов из яблок (заготовка на зиму) под рукой, значит, хозяйка к приходу гостей, бойко нажарит гору сладких пирожков с румяными бочками. И не только пироги, но и фаршированные блинчики, круассаны, рулеты.

Рекомендуют закатывать яблочную начинку на зиму из сортов, которые не хранятся в течение 3-4 месяцев. А также из падалицы. Далеко не сто процентов, упавших на землю яблок, заражены. А если и попадутся гнилые места, их обрезают.

Из падалицы варят компоты, джемы, варенье. Кусочки фруктов сушат, запекают, замораживают.

Рецепт приготовления начинки для выпечных изделий в домашних условиях, который описан ниже, прост. Количество сахара минимальный. Яблочное содержимое в баночках подходит для приготовления выпечки на сковороде, в мультиварке-скороварке, в духовом шкафу.

Яблочная начинка для пирожков, блинчиков — простой рецепт с фото

Сорт яблок выбирайте по вкусу, но помните: наливные, во время варки, дадут сок. А жидкая начинка для пирогов не подходит. Сочные сорта фруктов зимой храните подольше и употребляйте в пищу в свежем виде.

Для начинки на зиму подойдут плотные сладкие или сорта с кислинкой. Пусть они будут суховаты.

Если нарезанные плоды после запекания в духовом шкафу не превратились в кашу, сорт подходящий.

Очищать кожуру или оставить, решать вам. Грубую лучше удалить.

Ингредиенты:

яблоки осенних сортов (нарезаны соломкой) — 2 кг;
сахар — 600 гр.

Банки моем с горчичным порошком, стерилизуем над паром, крышки обдаем кипятком. Фрукты разрезаем на четвертинки. Удаляем сердцевину с помощью ножа либо специального приспособления для резки.

Четвертинку плода делим на 5-6 долек. Затем дольки разрезаем поперек. Получаются кусочки в виде соломки. Взвешиваем нарезанные яблоки.

Добавляем к фруктам сахарный песок, из расчета на 1 кг яблок — 300 грамм песка.

Миску с содержимым встряхивает. Сахар опускается на дно тары. Ждем выделения сока 20-30 минут.

Отправляем будущую начинку для пирогов в кастрюлю из нержавеющей стали с двойным дном. Включаем газ, после закипания варим 15-20 минут.

Яблочки пропитываются сиропом и начинают пропускать свет. Сироп во время варки густеет. Раскладываем горячие отварные яблоки по банкам.

Закручиваем заготовку на зиму винтовой крышкой.

Выпекайте сладкую выпечку с яблочной начинкой зимой и летом. Готовьте в удовольствие, кушайте с аппетитом.

Как готовить замороженную начинку из яблок на зиму

Битые яблоки выбросить жалко. Предлагаю приготовить простую заготовку на зиму из замороженных фруктов.

Антоновка 2 кг
сливочное и растительное масло по ½ ч. ложки
Сахар по вкусы

Калории: 89 ккал

Белки: 0.5 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 24 г

Антоновку разрезаем на кусочки, пропускаем через мясорубку.
В сковородку кладем 10-15 грамм сливочного масла и 0,5 ложки растительного.
Протертую яблочную массу перекладываем на горячую сковороду.
Тушим на сильном огне 10-15 минут до испарения сока, сахар добавляем по вкусу.
Выключаем огонь. Даем содержимому остыть. Раскладываем фруктовую мякоть по мешочкам. Отправляем в морозильную камеру.
Раскладываем фруктовую мякоть по мешочкам. Отправляем в морозильную камеру.

Рецепт начинки для яблочного пирога | Allrecipes

Обожаю этот рецепт! Я пошел в яблоневый сад и взял яблоки Джонатан, уменьшил количество требуемой воды до 5 чашек и увеличил количество яблок до 24 чашек, так как фруктовые яблоки, как правило, сочнее.) Я обнаружил это путем проб, когда вышла моя первая партия. немного тяжелее на соусе и немного на кусочках яблока. Таким образом, мой яблочный пирог нарежьте аккуратными кусочками (когда он остынет) без того, чтобы весь этот соус просачивался на сковороду между ломтиками. (Поскольку вы уменьшили количество воды, вам также следует уменьшить количество кукурузного крахмала на 1/3). Мне настолько нравится этот рецепт, что я сделал 4 партии этой начинки для пирога, чтобы она заморозилась, так что она у меня на всю зиму.Это был 5-звездочный победитель по вкусу, текстуре, внешнему виду, запаху в моем доме, насколько он нравился моим детям, хотя они ненавидели очищать все эти яблоки. Определенный рецепт, который можно использовать снова и снова … и передать своим детям.

Это лучшая начинка для яблочного пирога. Я уменьшил количество воды до 8 чашек, увеличил количество корицы и добавил больше мускатного ореха. Пироги делала как из свежей смеси, так и из замороженных. Я всегда делаю его с добавлением крошки из овсяной каши и коричневого сахара (каждый раз по-разному, просто смешиваю коричневый сахар, овес, масло, корицу, мускатный орех и немного муки, чтобы скрепить его, пока он не станет нужным) и получаю восторженные отзывы.

Воду тоже уменьшаю, но почти на 3 стакана. Я делаю рецепт двойной партией в горшочке емкостью 20 литров, поэтому яблоки, свежие из фруктового сада (ключевой момент), всегда производят много собственного сока. Я обнаружил, что 1 чашка яблока почти равна 1 яблоку, поэтому измерение их становится менее утомительным.

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!! Мы сохранили оригинальный рецепт приготовления яблочного топпинга каждый год (новое дополнение к нашему шкафу, поэтому мы были очень счастливы). Наша самая большая ошибка заключалась в том, что не начинали 6-8 минутный период приготовления сразу после того, как яблоки были добавлены в соус (мы переварили).Эта первая попытка положила начало нашей новой традиции яблочного топпинга! YUMM-O! Затем мы сделали начинку, как и другие обозреватели (24 стакана яблока и 5 стаканов воды), и снизили уровень сахара, поскольку мы не использовали Гренни Смит. Мы начали рассчитывать время приготовления яблока НЕМЕДЛЕННО после добавления яблок в соус и готовили только 6 минут, что оставило яблоки твердыми — теперь у нас есть совершенство! СПАСИБО ЗА ЧУДЕСНЫЙ РЕЦЕПТ!

ОЙ ГОШ, это здорово !!! Я профессиональный пекарь и всегда ищу новые формулы.Я обнаружил, что этому очень легко следовать и легко готовить. Я уменьшил количество мускатного ореха на 1/2 и использовал 1/2 коричневого сахара и 1/2 гранулированного. Я следовал формуле количества яблок, и мне показалось, что этого недостаточно, поэтому я добавил еще 3-4 стакана яблок. После того, как смесь остыла, я залила корочку пирога и запекла, так вкусно пахло в магазине.

Основываясь на других отзывах о том, как делались скудные 5 пирожков, я увеличил рецепт до 64 порций. Так рада, что сделала … он идеально заполнил мои 6 тарелок для пирога.Я разрезала воду пополам и для этой половины использовала 1/2 яблочного сока — 1/2 воды. Я также уменьшил количество сахара на чашку и немного увеличил количество кукурузного крахмала, потому что нет ничего, что я ненавижу больше, чем водянистый пирог! Все было вкусно пахло и было на вкус. Я выложил 6 тарелок для пирогов из фольги оберткой из сарана, затем разделил начинку на порции. Они отправляются в морозильную камеру, затем, когда они замораживаются, я вынимаю их, заворачиваю, а когда пора запекать, я кладу заранее сформированную начинку в корку и запекаю. Пластины из фольги немного меньше традиционных тарелок для пирога, поэтому подходят идеально.

У меня на заднем дворе растет яблоня, и я слышал, что можно заморозить начинку для яблочного пирога, но у меня никогда не было рецепта. Когда я увидел этот рецепт, это было идеальное время. Я последовал совету других и уменьшил количество воды с 6 стаканов воды до 12 стаканов яблок. В рецепте персиковой начинки на сайте предлагалось заморозить персики на выложенной фольгой тарелке для пирога с фольгой сверху. Когда он замерз, снимаем с тарелки. Готовьте в духовке при 425 градусах на нижней решетке, затем уменьшите температуру.Я попробовала это с начинкой для яблочного пирога, и это было чудесно. Я с нетерпением жду еще одного яблочного пирога в этот праздник. Спасибо за рецепт.

Это замечательный рецепт осенью, когда яблок так много. В этом году я приготовил этот рецепт несколько раз, и у меня есть морозильная камера, полная замечательной начинки для пирогов, которую можно использовать в течение всего года. Делает отличный пирог! А поскольку яблоки уже приготовлены, корочка не переваривается, пока яблоки не свалятся. Я сохраню этот рецепт навсегда! Так здорово! Спасибо, Терри!

в целом неплохо.но определенно сократить воду. Я использовал 7 чашек, но все равно было слишком много. Вероятно, достаточно 5 чашек воды

Рецепт начинки для консервированного яблочного пирога

Это замечательный рецепт начинки для пирога. Уловка сиропа заключается в том, что сахар и специи заливаются 8 или 8 1/2 стаканами горячей воды; перемешайте до растворения и поставьте на слабый огонь. Затем смешайте 2 стакана воды с 3 столовыми ложками лимонного сока и кукурузным крахмалом и отставьте. После того, как вы нарежете яблоки и поместите их в банки, доведите сахарную смесь почти до кипения, перемешайте с кукурузным крахмалом и вылейте ее в сахарную смесь.Быстро перемешайте или взбейте смесь. Когда белок кукурузного крахмала исчезнет, залейте нарезанные яблоки. Я использую 3 ч.л. корицы и необработанный сахар Florida Crystals. Я также отказываюсь от пищевого красителя. У меня получается 9 литров каждый раз, но я кладу яблоки в пределах 1 дюйма от вершины. Уже в этом году я заработал 54 кварты. Большинство из них можно подарить в качестве рождественских подарков.

Рецепт отличный. Это было очень просто. Единственное, что я предлагаю, когда вы используете нож, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, используйте пластиковый или лопатку.В первый раз я использовал металлический нож для масла, и две мои банки лопнули во время обработки. Я проверил сайт Ball, и они сказали, что использование металлической посуды для удаления пузырьков воздуха может привести к поломке банки.

Это тот же рецепт, который использовала моя мама, когда я был ребенком, и нам он очень понравился. Я искал этот рецепт, когда моя мама нашла оригинальную книгу и одолжила ее мне. Вот несколько полезных вещей, которые могла предложить оригинальная книга. Упакуйте яблоки (сырые), оставив 1 дюйм свободного пространства.Залейте горячим сиропом, оставив ½ дюйма свободного пространства. Обработать на кипящей водяной бане (пинты) 15 минут; (кварты) 20 минут. Делает 6 кварт. Перед подачей на стол: приготовьте тесто для 8- или 9-дюймового пирога с 2 тестами. Выровняйте тарелку для пирога с тестом; добавить 1 литр начинки для яблочного пирога. Отрегулируйте верхнюю корку, разрезая прорези для выхода пара; тюлень. Выпекать при 400 градусах 50 минут.

Это отлично. Для нас из одной партии сиропа приходилось 6 литров начинки для пирога. Мы оставили 1/2 дюйма свободного пространства, как было сказано, но наполнение расширилось и вытекло из банок.Очевидно, они не запечатали. Мы переупаковали и переработали, оставив 1 дюйм свободного пространства с отличными результатами. Как и предполагалось в большинстве других обзоров этого рецепта, мы увеличили количество специй (1 столовая + 1 тонна корицы, 1/2 тонны мускатного ореха, 1/4 тонны гвоздики, 1 / 4 т. Душистого перца). Пищевой краситель мы не использовали. Кухня пахла потрясающе, банки были красивыми, вкус был восхитительным. На этот раз мы использовали Джонатаны, но попробуем Granny Smith через несколько недель, когда они будут готовы. местный фруктовый сад. Я уверен, что мы будем делать этот рецепт снова и снова.

Кукурузный крахмал небезопасно добавлять в консервы. Вы должны использовать Clear Jel, модифицированный крахмал, который безопасен для консервирования. Кукурузный крахмал не обеспечивает устойчивой теплоотдачи, необходимой для безопасного консервирования. Посмотрите это в современной книге Ball.

Некоторые из вас упомянули, что этот пирог был мягким или требовал больше специй. Это может быть связано с тем, что вы используете неподходящие яблоки. Вы должны использовать хрустящие, терпкие яблочные пироги, такие как jonagold, empire, pink lady, rome, macintosh, чтобы добиться нужного вкуса.Никогда не употребляйте Ред Делишес, он строго и ест яблоко.

Это отличный способ израсходовать лишние (и не лишние) яблоки. Я обнаружил, что 6 1/4 фунта яблок и 1 1/4 рецепта сиропа заполнили мои 7-литровые банки … Возможно, мне понадобился дополнительный сироп, потому что я оставил его на медленном огне все время, пока готовил яблоки. Я использовала яблоки Джонатана и не чистила их, что сократило время на подготовку. Я также использовал чуть больше специй, чем требует рецепт; вы всегда можете добавить еще, когда пойдете делать настоящий пирог.Кроме того, при упаковке банок я обнаружил, что проще делать слои яблок и сиропа, чем добавлять весь сироп в конце … он был слишком густым, чтобы просачиваться по бокам, не оставляя больших воздушных карманов.

Я только что приготовил этот рецепт сегодня. Я новичок в консервировании, но мне это показалось очень простым и точным! Я еще не приготовил из него пирога, но попробовал сироп, и он был оооочень вкусным! Признаюсь, я заменил 1 стакан сахарного песка на коричневый сахар и добавил 1/8 чайной ложки. гвоздики, 1 лишняя ч.корицы, 1/4 ч. дополнительный мускатный орех и 1/4 ч. л. душистого перца. (Мне нравятся мои яблочные пироги со специями.) В этом году я планирую раздать их в качестве рождественских подарков вместе с сухими ингредиентами для приготовления яблочной хрустящей корочки. ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ !!!

Моя тетя дала мне яблок (больше, чем я могла съесть, пока они не испортились) и нашла этот рецепт, поэтому я решил попробовать. У меня нет консервной машины, поэтому я использовал большую кастрюлю, как и при приготовлении желе. У меня было всего 4 фунта яблок, поэтому я использовал настраиваемую функцию, чтобы уменьшить этот рецепт.Я принял другие предложения и использовал частично коричневый сахар, увеличил количество корицы и использовал специю для тыквенного пирога. У меня вопрос … должны ли яблоки оставаться «хрустящими», когда вы открываете банку? Когда я попробовал на следующий день, они были такими же свежими и свежими на вкус, как когда я наполнял банки. Я сделал только консервированное желе и не уверен, какая текстура должна быть в этом рецепте. Тем не менее, вкус у них отличный!

Рецепт зимнего фруктового пирога во фритюре с ореховой крошкой

Я приготовил это несколько дней назад.Я использовал 10-дюймовую пружинную форму, поэтому я «приподнял» ингредиенты, чтобы заполнить форму. В результате получилась очень высокая (3 дюйма) и очень широкая (10 дюймов в диаметре) масса, с которой было неудобно обращаться. Все держалось вместе, пока оно не было разрезано — начинка немного опускалась / покачивалась, когда я пытался порционировать аккуратные порции. Возможно, если бы я использовал больше кукурузного крахмала, он бы резал более чисто. Я сделал дополнительный шаг: отложил засахаренную смесь яблока / груши на час, давая сокам выделиться, затем процедил эти фрукты и вскипятил соки с 2 чайными ложками.сливочное масло, чтобы загустить сироп (я думаю, это техника Роуз Беренбаум). Я думаю, что тесто слишком много для формовой формы — лучше пропустить тесто и приготовить это блюдо в более мелком прямоугольном блюде без корочки. В качестве альтернативы используйте неглубокую форму для торта и приготовьте тесто типа печенья (паштет сукре или песочное тесто). Очень понравился крошка грецкого ореха сверху! В следующий раз я бы заменил инжир сочными финиками Medjool.

Очень хороший пирог с зимними фруктами. Это было красиво.Я сделал это в точности по рецепту, может быть, только не столько сушеного инжира, сколько требовалось по рецепту, но это было единственное небольшое изменение, которое я сделал. Я приготовил пирог накануне и снова нагрел в духовке около 15 минут перед подачей на стол. Всем понравился пирог, я делаю его снова на Рождество. Я подаю пирог с небольшим количеством крем-фреш. Пирог потрясающий!

этот прекрасный, согревающий душу десерт просто замечательный. яблочный пирог получился ореховым, слоеным и крутым. Я нервничал из-за того, что клюква была слишком горькой / терпкой, но она действительно добавляла достаточно острого запаха, чтобы оживить вкус.В следующий раз я добавлю еще немного, а инжир немного уменьшу. инжир был слишком богатым. Я буду делать это каждое Рождество. (Кроме того, так как я готовил бурю на праздниках и к тому времени, когда я добрался до этого рецепта, у меня просто не осталось сковородок с пружинными формами, я испекла его в стеклянной посуде размером 8,5 x 11, которая прекрасно сработала (с тем же рецептом корочки) ) … думаю, если бы я использовал форму пружинной формы, фруктов было бы слишком много

Я делал это дважды, и оба раза это был огромный успех.На самом деле это довольно простой пирог, особенно если вы покупаете тесто для корочки, как я. Это идеальное сочетание сладкого и терпкого, мягкого и хрустящего. Если бы я вообще собирался его переделать, я бы добавил еще несколько ягод клюквы, чтобы увеличить терпкость.

Какой пирог! Я следила за рецептом, как было написано, просто использовала сушеную клюкву, свежей и замороженной не было. Это потребовало некоторых усилий и времени, но оно того стоило! Корочка получилась отличной (я использовала 1,5 дозы для корочки и 1 дозу для начинки и крошки).Крошка грецкого ореха была восхитительной, как и весь пирог! Может, подойдет еще и с яблочно-изюмной начинкой. Определенно хранитель !!

Я, конечно, внес некоторые изменения в этот рецепт (не так ли?). Сначала я использовал замороженную оболочку пирога без глютена от Whole Foods (не фанат). Для начинки я использовал разные яблоки, несколько груш Анжу и по крайней мере одну грушу Bosc, инжир кальмирна и инжир миссии, свежую клюкву. Я также использовал смесь специй Penzy’s Apple Pie Spice вместо специй в этом рецепте, и я использовал чайную ложку во фруктовой смеси, а также то, что требовалось в топпинге.Для начинки я заменил муку овсянкой и взбалтывал ее в кухонном комбайне для получения прекрасной муки перед добавлением других ингредиентов. Должен сказать, это один из лучших фруктовых пирогов, которые я когда-либо делал. Однако в следующий раз я вообще пропускаю нижнюю корочку и просто делаю ее крошкой. Вкус был выдающимся. Фрукты имели приятную твердую консистенцию, специи были идеальными, у меня не было проблем с слишком большим количеством воды, но мои груши были недозрелыми, а яблоки сочными, но не водянистыми.

Ореховая крошка отличная.Однако начинка была жидкой (моя любимая мозоль) — возможно, нужно больше кукурузного крахмала. Я также нашел, что начинка немного терпкая на свой вкус. Думаю, сушеная клюква даст лучший результат. Наконец, мне не нравились и корочка для пирога, и крошка — казалось излишним.

Я приготовил этот пирог на рождественский ужин, и все пришли в ужас. Он отлично работал на сковороде с пружинной формой. Я навязчиво следовал инструкциям, за исключением того, что я пропустил инжир, поскольку у меня его не было, использовал сушеные крейсины и немного измельченного кристаллизованного имбиря.Я попробую еще раз в следующие выходные и попробую инжир с имбирем.

Это мой рецепт пирога. Я готовил его 6 или 7 раз для обычных и более официальных ужинов. Всегда получает восторженные отзывы. Единственное изменение, которое я сделал, — это использование сушеной клюквы. Инжир в нем чудесный. Несомненно, теплый пирог зимнего уюта!

Пирог с корочкой был моей ахиллесовой пятой на кухне, но я ненавижу использовать покупные корочки, которые всегда разочаровывают. Рад сказать, что эта техника дала самую идеальную чешуйчатую корочку из когда-либо существовавших.Заполнение было отличным, но покрытие было проблемой. Как только я разрезал корочку, начинка захотела выскользнуть из каждого ломтика. Не изящно, но человеку всегда нравилось это на вкус. Я мог бы добавить немного больше кукурузного крахмала в следующий раз, чтобы фрукты стали более скрепленными, и приготовить их на глубокой форме для пирога, а не на пружинной форме. Я использовал четыре маленьких груши комиса, два груши кузнеца и два яблока Golden Delicious, маленький черный инжир миссии и примерно в 1-1 / 2 раза больше предлагаемой свежей клюквы. Инжир не требовал предварительного умягчения в горячей воде; просто разрезал их пополам.Как думали другие, это было бы превосходно в качестве фруктового чипса без нижней корочки, но с моим новым успехом с корочкой я бы не пропустил это в следующий раз.

Теперь, когда я живу в Калифорнии, есть пирог с яблоками и грецкими орехами. сделано в этой пекарне в Нью-Йорке, по которой я очень скучаю. Я так по нему скучал, что однажды съел этот нью-йоркский пирог Fedex’d на праздничный ужин — 80 долларов! ЭТОТ рецепт отдает дань уважения тому самому пирогу и стоит намного дешевле, чем 80 долларов. У меня небольшая кухня в квартире без специальных приспособлений для выпечки или стоячих миксеров, поэтому я заменил корочку готовой корочкой от TJ’s или Marie Callender’s.Я не использую инжир и предпочитаю, чтобы это был исключительно яблочный / ореховый пирог. Каждый раз это получается УДИВИТЕЛЬНО — ну, без остатков. Все любят этот пирог. Я тоже использовал грушу и клюкву, но все же предпочитаю простую комбинацию яблока / грецкого ореха — в основном потому, что это напоминает мне мое старое пирожное в Нью-Йорке. Наслаждаться!

Это был большой успех в семье моего парня на День благодарения. Я заменил финики инжиром, что было приятно, но на самом деле не имело большого значения.Я также добавил больше кукурузного крахмала, как рекомендовалось. Мне следовало добавить еще, потому что по дороге в машину вылилась тонна жидкости. Начинка была восхитительной, но грязной и плохо держалась. По консистенции фруктовый салат больше консистенции, чем начинка для пирога. Отличный вкус, но будьте готовы к грязной подаче. Я переполнила его, также как и рекомендовалось, и очень нервничала, когда он вышел из духовки все еще огромным. Однако к следующему утру он немного сдулся и стал намного более управляемым.Я также использовал свой собственный семейный рецепт корочки, поэтому я не могу комментировать эту часть. Топпинг тоже был отличным на вкус. В целом хороший рецепт, который я обязательно сохраню на будущее.

Удивительно! Всеми любимый. Я использую свежий инжир вместо сушеного.

Совершенно потрясающе! Обожаю добавление инжира и клюквы. Я понимаю, зачем понадобилась пружинная сковорода!

Один из лучших рецептов пирога с корочкой, который я когда-либо использовал, и я использовал тонну. Это соотношение идеально подходит для получения идеальной слоеной корочки.Кроме того, я заменила клюкву замороженной вишней и грецкие орехи пеканами, и моя семья просто сошла с ума от того, насколько вкусным получился этот пирог. Это просто стало нашим любимым пирогом!

Консервирование начинки для яблочного пирога

Консервирование начинки для яблочного пирога в домашних условиях означает, что вы в нескольких минутах ходьбы от пирога в духовке. Яблоки уже очищены, нарезаны, заправлены и загустели. Это позволяет вам просто вылить готовую начинку для яблочного пирога в вашу любимую корочку и выпекать.В следующий раз, когда вам понадобится что-нибудь быстрое для обеда, вы все равно можете принести домашний яблочный пирог.

В Вермонте прекрасный осенний день, и я провел день в вашем собственном саду, где мои дети собирали яблоки для консервирования начинки для яблочного пирога. Обычно у нас много домашних яблок, но наши деревья взяли отпуск в этом году, что стало прекрасным поводом полюбоваться пейзажем одной из самых красивых осенних достопримечательностей Вермонта.

Пока мы проверяем, я оглядываюсь и вижу, что не единственный, кому пришла в голову такая же идея.В саду продавали консервированную начинку для яблочного пирога.

Я знаю, что консервирование начинки для яблочного пирога требует больших усилий, но 13 долларов за банку — это довольно много для одного пирога. Если подумать, то яблочный пирог в продуктовом магазине или на фермерском рынке стоит около 20 долларов. В конце концов, консервирование в моих банках действительно сэкономило немало денег, если предположить, что мой труд будет бесплатным. На каждую квартовую банку ушло около 3 фунтов яблок (по 1 доллару за фунт) плюс крошечный кусочек сахара и специй, и мне заплатили за мой труд по консервированию из сбережений.Хорошо, что я люблю консервировать, поэтому мне платят за то, что я люблю!

В то время как многие люди сетуют на то, что консервирование — это «много работы», на самом деле это просто приготовление еды, чтобы потом упростить домашнюю еду. Вместо того, чтобы чистить яблоки для пирога, который час назад нужно было поставить в духовку, вы уже проделали всю работу и приложили все усилия, чтобы приготовить домашние вкусности, когда они вам понадобятся.

Лично я считаю, что легче очистить бушель яблок сразу, когда у меня есть время, чем пытаться расчистить место на прилавке в напряженный будний вечер.Так я попадаю в канавку, и это всего лишь один беспорядок, который нужно убрать. Тем не менее, мне потребовалось всего около 20-30 минут, чтобы очистить, удалить сердцевину и нарезать 12 чашек яблок, которые мне понадобились для этой партии начинки для яблочного пирога.

Следующим шагом после очистки и измельчения является бланширование яблок. Кажется немного странным заранее готовить яблоки, которые собираются консервировать, а затем запекать в пирог, но терпите меня. Это быстрое бланширование за одну минуту, которое в основном служит для предварительного нагрева яблок и удаления воздуха внутри фруктов.

Когда вы упаковываете сырую упаковку для консервирования, фрукт всегда плавает, потому что в тканях содержится удивительное количество воздуха. Бросьте нарезанные яблоки в кипящую воду, и вы поймете, о чем я. Вода перестанет кипеть, когда в нее войдут прохладные яблоки, но сами яблоки будут пузыриться.

Весь этот воздух занимал бы место в ваших консервных банках, но теперь вместо этого у вас будет дополнительный яблочный вкус.

Выдувание пузырьков воздуха из яблок во время бланширования для начинки для яблочного пирога в домашних условиях.

После бланширования ломтики яблока теряют значительную часть своего общего объема. Начав с 12 чашек нарезанных яблок, бланшированных двумя партиями по 6 чашек в каждой, я думаю, что в итоге у меня получилось примерно 9 чашек бланшированных ломтиков яблока. Они были только на 2/3 высоты чаши, которую они наполняли ранее, хотя они прекрасно сохранили свою форму и цвет.

После того, как яблоки вынуты из кипящей воды, они должны оставаться теплыми.Я поместил их в миску с толстыми стенками и накрыл кухонной тарелкой, пока готовил остальную начинку.

Ломтики яблока после бланширования. Пока гелевая начинка для яблочного пирога готовится на плите, им нужно оставаться в тепле.

Ломтики яблока нельзя помещать в консервные банки в одиночку, но консервирование их в воде или сиропе без нужды лишит их вкуса. Они консервированы в предварительно загустевшем геле с сахаром, специями и прозрачным желе. Вы можете использовать муку для загущения обычной начинки для пирогов, но не для консервированной начинки.Прозрачный гель — это особый тип кукурузного крахмала, который растекается в горячем виде, но прекрасно схватывается после охлаждения.

Прозрачный гель можно нагревать и охлаждать несколько раз, а это значит, что его можно разливать в консервные банки, а затем испечь красивый домашний яблочный пирог. Существует два типа прозрачного геля, поэтому убедитесь, что у вас есть прозрачный гель для консервирования начинки для яблочного пирога.

Наполняющая жидкость состоит из прозрачного желе, сахара, специй, яблочного сока, лимонного сока и воды. Все эти ингредиенты (кроме лимонного сока) добавляются в кастрюлю и варится на медленном огне, пока она не загустеет.Затем добавляется лимонный сок, и смесь снова доводится до кипения еще на 1 минуту. После этого горячие бланшированные яблоки снова смешиваются с жидкостью для начинки для пирогов.

Работая быстро, упакуйте начинку для яблочного пирога в консервные банки (пинты или кварты), оставив 1 дюйм свободного пространства. На этом этапе важно удалить пузырьки воздуха перед установкой крышки для консервирования, состоящей из двух частей.

При консервировании начинки для яблочного пирога обязательно оставляйте один дюйм свободного пространства, чтобы не допустить переполнения банки в консервной машине.

После заполнения банок и закрывания крышек начинку для яблочного пирога консервируют в консервном банке с водяной баней в течение 25 минут. Затем выключите плиту и дайте банкам постоять еще 5 минут. Эти дополнительные 5 минут действительно важны!

Знаю, это кажется глупым, но если банки все еще кипятят, когда их сняли, начинка для яблочного пирога очень высока.

Что такое сифонирование? Это потеря жидкости при консервировании, и в данном случае потеря горячей желированной жидкости для начинки пирога.Быстрое изменение температуры, когда горячие банки соприкасаются с воздухом, может привести к тому, что горячая начинка пирога выскочит из верхней части, и это приведет к огромному горячему липкому беспорядку. Банки, скорее всего, все еще будут запечатаны, и если они это сделают, их можно будет хранить при комнатной температуре.

Просто подождите, пока они полностью остынут, проверьте герметичность и удалите липкую начинку с пирога снаружи.

Во время консервирования у меня никогда не было сифона, кроме начинки для яблочного пирога. Даже с другими консервированными начинками для пирогов, такими как моя домашняя начинка для персикового пирога, никогда не бывает проблем.Посмотрите статьи о сифонировании во время консервирования, и там почти всегда упоминается начинка для яблочного пирога. Это печально известно этой проблемой.

Чтобы предотвратить сифонирование, действительно постарайтесь удалить пузырьки воздуха из емкости и убедитесь, что у вас остается достаточно свободного пространства в 1 дюйм. Затем, когда время консервирования истечет, дайте банкам постоять не менее 5 минут (может быть, 10, чтобы быть в безопасности), прежде чем вынимать их из автоклава с водяной баней.

Банка с начинкой для яблочного пирога из домашних консервов, которая просочилась через сифон или вылилась при извлечении из консервного завода.Банка все еще закрыта, поэтому ее можно безопасно очистить и хранить при комнатной температуре. Это грязно, но это не испортило эту банку.

Если вы будете особенно осторожны, откачивание сифона не должно стать проблемой при консервировании начинки для яблочного пирога. Когда ваши банки охладятся до комнатной температуры и вы проверите герметичность, они будут готовы к хранению при комнатной температуре. Требуется примерно одна кварта плюс одна пинта консервированной начинки для яблочного пирога, чтобы заполнить яблочный пирог стандартного размера, или две полных литра для пирога с горкой или глубокого блюда.

Для небольших партий вы также можете поставить полные банки, и они прекрасно подходят для оборота яблок или в качестве начинки для блинов. Мне нравится использовать его как часть своего песочного печенья с яблочным пирогом.

Примечание по выбору яблок для начинки пирога… яблоко должно быть твердым, не ломающимся во время приготовления. Любое яблоко, которое «подходит для яблочного пюре», не так хорошо, как яблочный пирог. Мое любимое яблоко для пирогов — Honeycrisp, и я использую его здесь. В них много кислоты, которая уравновешивает сладость, и они очень хорошо держатся во время приготовления.

Дополнительные идеи можно найти в этом списке лучших яблок для яблочного пирога.

Этот рецепт начинки для яблочного пирога из домашних консервов взят из книги The Ball Complete Book of Home Preserving , которая является моим источником рецептов безопасного консервирования. Я уменьшил количество корицы с 1 1/2 чайной ложки на партию до 1/2 чайной ложки, потому что мне нравится менее тяжелый пирог с корицей, но не стесняйтесь использовать полное количество, если вы большой поклонник корицы.

Если у вас серьезный рекордный урожай яблок, я написал другую статью, в которой рассказывается о более чем 30 способах сохранения яблок, как исторических, так и современных.Этот рецепт консервирования начинки для яблочного пирога — всего лишь один вкусный вариант, но есть и другие способы положить яблоки в консервы!

Урожайность: 7 пинт (или 3 кварты и одна пинта).

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 30 минут

Время консервирования: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Этот простой рецепт домашней начинки для яблочного пирога из консервов позволяет выложить все, что нужно для торопливого наполнения пирога.Начинка для яблочного пирога также отлично подходит для блинов, чизкейков или печенья.

Ингредиенты

12 чашек яблочных ломтиков, очищенных, очищенных от сердцевины и сбрызнутых лимонным соком для предотвращения потемнения
2 3/4 стакана сахара
3/4 стакана ClearJel, тип готовки
1/2 — 1 1/2 чайной ложки корицы, молотой
1/2 ч.л. мускатного ореха молотого
1 1/4 стакана воды
2 1/2 стакана яблочного сока
1/2 стакана лимонного сока, плюс еще для обработки ломтиков сырых яблок

Инструкции

Приготовьте консервную машину для водяной бани, консервные банки и крышки.
Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками. По ходу поливайте ломтики лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение (вам все равно понадобится полстакана лимонного сока, чтобы добавить его в начинку в конце, даже если здесь используется немного).
Две порции по 6 чашек в каждой бланшируйте ломтики яблока в небольшом количестве (примерно 1 литр) кипятка в течение 1 минуты. Процедите ломтики яблок и держите их накрытыми и теплыми, пока будете готовить начинку.
Смешайте все остальные ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ ЛИМОННОГО СОКА, в большой кастрюле.Доведите до кипения и добавьте лимонный сок. Вернитесь к кипению и варите 1 минуту.
Добавьте горячие бланшированные ломтики яблока и перемешайте, чтобы они смешались.
Заполните банки для консервирования (кварты или пинты), оставив 1 полный дюйм свободного пространства. Будьте осторожны, чтобы удалить пузырьки воздуха и отрегулируйте свободное пространство перед укупоркой крышками для консервирования, состоящими из 2 частей.
Отрегулируйте крышки вручную и обрабатывайте в автоклаве с водяной баней в течение 25 минут. Выключите автоклав и дайте банкам постоять 5–10 минут, прежде чем снимать их.
Дайте банкам остыть до комнатной температуры перед проверкой герметичности. Храните открытые банки в холодильнике и используйте в течение 2 недель. Запечатанные банки могут храниться в кладовой до 18 месяцев (возможно, дольше).

Банкноты

Рецепт дает 7 пинт (или 3 литра и одну пинту).

Рецепты консервирования яблок

Ищете еще вкусные рецепты консервирования? Этой осенью есть так много способов поджарить яблоки…

Связанные

Зимний фруктовый пирог: рецепт моего последнего пирога!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Зимний фруктовый пирог — это именно то, на что он похож: пирог с зимними фруктами. Нет, не фрукты, которые растут зимой, а фрукты, которые можно хранить и есть зимой, или просто старомодный метод сохранения фруктов, их сушки. Как и пирог с изюмом, он идеально подходит для зимней выпечки.

Зимний фруктовый пирог

Яблоки и зимние груши могут храниться в течение нескольких месяцев после сбора урожая, если все сделано правильно, что дает нам вкус лета прямо в разгар зимней депрессии, когда нам это больше всего нужно.Клюкву также можно хранить неделями подряд или сушить, что делает ее идеальной фольгой для пирога. Я решил использовать изюм вместо традиционного инжира, так как я люблю хороший пирог с изюмом, и он получился потрясающим.

Сладкий карамельный вкус коричневого сахара, смешанного со специями и ванилью, добавил слою к этому пирогу, которого, как я считаю, не хватает в большинстве зимних фруктовых пирогов, вам просто нужно иметь в себе эти успокаивающие зимние специи!

Клюква просто необходима; если их не брать, пирог будет слишком сладким.Острый взрыв, который маленькие красные дьяволицы придают этому пирогу, необходим, чтобы лишить сладости не только сахара, но и фруктов. Мы используем очень сладкие фрукты, поэтому их нужно сбалансировать кислыми.

Я действительно верю, мои дорогие, что это мой последний день пирога! На следующей неделе я буду готовить лучшие рецепты из всех моих проб и ошибок за последний год, так что это последний рецепт, который я буду готовить для Дня пирога.

Честно говоря, я не совсем понимаю, как я к этому отношусь.Я в восторге от того, что я прожил целый год пирогов, выполнив большую часть своих пятничных дедлайнов, мне нравится, что я показал некоторых замечательных пекарей и их творения.

Однако я очень рад, что снял с себя обязательства в этом году, которые увеличили мой невероятно загруженный график. Я не представлял, насколько большой и ответственной будет кулинарная мастерская, и она поглощает мою жизнь с января до середины марта. Я рада, что в следующем году мне не придется каждую неделю печь пироги.

Конечно, праздные руки — дело дьявола, и я, конечно, буду заниматься новыми проектами, но они в основном «за пределами площадки», и хотя я могу писать о них, они не будут регулярным сериалом здесь, на Сороке.

Итак, следующая неделя будет завершением, а затем сладкое прощание с Днем пирога!

Любовь,

Куда делся последний год ?? Сорока

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через продовольственный банк Эдмонтона. Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, обеды и общественные мероприятия: приятные для толпы рецепты, объединяющие людей

Узнать больше

Приготовьте корочку для пирога и отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 425 градусов.
Очистите груши и яблоки, нарежьте их ломтиками. При использовании груш лучше всего иметь твердые, они сохранят свою форму в пироге и не превратятся в кашицу. В большой миске смешайте изюм, клюкву и нарезанные фрукты, посыпьте ванилью и перемешайте.
Смешайте сухие ингредиенты.
Перемешайте сухие ингредиенты с фруктами, полностью покрыв фруктовую смесь.Зачерпните подготовленную нижнюю корочку для пирога, слегка насыпав фрукты посередине.
Возьмите столовую ложку масла и рассыпьте сверху фрукт.
Сверху положите на пирог оставшуюся корочку, обожмите края, чтобы запечатать, и вырежьте отверстия для пирога сверху.
Выпекайте при температуре 425 ° C в течение 10 минут на нижней решетке духовки, не забывая прикрывать края пирога крышкой или фольгой.
Этот пирог должен выпекаться долго, и его края будут слишком коричневыми!
Убавьте духовку до 350 градусов и выпекайте пирог еще 50-60 минут, снимая фольгу на последние 20 минут или около того, и выпекайте, пока верх не подрумянится, а начинка не начнет пузыриться.
Достаньте из духовки и охладите на решетке для выпечки.

калорий: 272 ккал, углеводы: 66 г, белок: 1 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 5 мг, натрий: 33 мг, калий: 369 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 39 г, витамин A: 125 МЕ, витамин C: 7,1 мг, кальций: 44 мг, железо: 1 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Начинка для яблочного пирога | Легкий 15-минутный рецепт

Вкусная начинка для яблочного пирога — традиционный осенний фаворит! Я действительно с нетерпением жду осени, так это все великолепные яблоки в самом расцвете сил. В сентябре, октябре и ноябре прекрасные яблони переполнены изобилием великолепных плодов.Это идеальное время для посещения яблочной фермы, придорожного фруктового ларька или местного фермерского рынка, чтобы купить большой мешок сочных яблок. А еще это идеальное время, чтобы приготовить партию восхитительной начинки для яблочного пирога прямо на плите.

Если вам интересно, как приготовить начинку для яблочного пирога, вам будет интересно узнать, что ее очень легко приготовить. Я не шучу. После очистки 4-8 яблок от кожуры и сердцевины требуется около 4-5 минут приготовления прямо на плите. А пока вы готовите партию вкусного яблочного пирога, ваша кухня будет пахнуть по-настоящему потрясающе! На самом деле, это может быть одна из моих любимых вещей в рецепте начинки для яблочного пирога.Вчера, когда мой муж пришел с работы домой, он сделал один долгий восхитительный вдох. Он сразу понял, что я приготовила вкусную начинку для яблочного пирога с нуля. Он улыбнулся и сказал, что в нашем доме пахнет пекарней.

Хорошо. Приступим к приготовлению аппетитной начинки для яблочного пирога с нуля. Помимо яблок вам понадобится сливочное масло, немного лимонного сока, немного воды, кукурузный крахмал, корица и сахарный песок. Вот и все! Это все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого вкусного рецепта.

Из четырех средних яблок получится эквивалент одной банки начинки для яблочного пирога, купленной в магазине. Я всегда делаю двойную партию, потому что, если я трачу время на изготовление одной партии, я могу сделать и две. Я всегда могу использовать дополнительную начинку для яблочного пирога! Начните с удаления сердцевины и очистки 4 яблок для одной партии или 8 яблок для двух. Я предпочитаю использовать для начинки яблочного пирога яблоки, состоящие из вкусных яблок Грэнни Смит и сладких ароматных яблок Фудзи. Для меня это идеальное сочетание.Но смело используйте те виды яблок, которые любите больше всего!

Возьмите среднюю или большую кастрюлю и поставьте ее на плиту. На среднем огне растопить сливочное масло. Как только масло растает, просто снимите сковороду с огня. Добавьте лимонный сок, воду, кукурузный крахмал, корицу и сахар. С помощью силиконового шпателя смешайте эти ингредиенты, пока они не станут однородными. Верните сковороду на средний огонь. Добавьте яблоки. Деревянной ложкой или лопаткой смешайте яблоки со смесью масла и сахара.Убедитесь, что каждый ломтик яблока хорошо покрыт глазурью. Постоянно помешивайте яблоки в кастрюле. Пройдет всего около 4-5 минут, пока яблоки не станут мягкими, а смесь корицы и масла не загустеет. Вы хотите, чтобы приготовленные яблоки были красивыми и нежными, а не сырыми или вялыми.

Снимите кастрюлю с огня. Несколько раз перемешайте начинку для яблочного пирога, чтобы она стала горячей. Дайте смеси полностью остыть, прежде чем использовать ее в рецепте. Если вам нужно ускорить процесс, переложите начинку для яблочного пирога в стеклянную банку или миску и поставьте в холодильник, пока температура не снизится до комнатной.

Начинка для яблочного пирога невероятно универсальна! Используйте его для приготовления яблочного штруделя, слоистого парфе и фило-десертов. Выложите его на пирог, на мороженое, на простую овсянку на завтрак или на оладьи из пахты. Используйте его в вафельном тесте, чтобы заполнить предварительно испеченную оболочку пирога, для десертных кесадиль, яблочных оборотов из слоеного теста, яблочных пирогов для рук или для приготовления яблочных кексов. Обильно намажьте свежеиспеченное печенье со взбитыми сливками. Вы можете сделать так много вкусной начинки для яблочного пирога!

На следующей неделе ищите мой восхитительный рецепт яблочного штруделя! Увидев мой рецепт и фотографии, вы захотите отправиться прямо на кухню, чтобы испечь один из своих блюд.Красиво и вкусно.

Мой вкусный рецепт яблочного штруделя сделан из этой восхитительной и вкусной начинки для яблочного пирога.

Рецепт начинки для яблочного пирога>

МАГАЗИН ЭТОТ ПОСТ

Мне очень нравятся мои сказочные стеклянные банки Weck. Я купил свои на мировом рынке, но вы можете найти их в Интернете на Amazon. Я использую свою для хранения начинки для яблочного пирога, приготовленной смеси салатов из яиц для бутербродов, домашней глазури из сливочного крема, лимонного творога и многого другого!

Распечатать часы значок часов

Описание

Вкусная начинка для яблочного пирога — традиционный осенний фаворит! Я действительно с нетерпением жду осени, так это все великолепные яблоки в самом расцвете сил.

4 средних яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
1 + 1/2 чайных ложки лимонного сока
1 + 1/2 чайных ложки воды
4 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/2 стакана сахарного песка
1 + 1/2 чайных ложки молотой корицы

Растопите масло в кастрюле среднего размера. Как только масло растопится, снимите кастрюлю с огня.
Добавьте лимонный сок, воду, масло, кукурузный крахмал, сахар и корицу.Перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются. Добавьте в кастрюлю дольки яблока. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
Силиконовой лопаткой или деревянной ложкой непрерывно перемешивайте яблоки в течение 4–5 минут или пока они не станут мягкими. Вы хотите, чтобы яблоки были мягкими и мягкими. Вы не хотите, чтобы они были мокрыми или мягкими. Снимите сковороду с огня и переложите начинку для яблочного пирога в стеклянную банку или миску.
Перед употреблением остудите начинку для яблочного пирога до комнатной температуры.

Категория: завтрак, закуска, десерт
Метод: плита
Кухня: американская

Ключевые слова: начинка для яблочного пирога, рецепт начинки для яблочного пирога, как приготовить начинку для яблочного пирога

?

ПРИВОДИТЕ К ПИНТЕРЕСТУ

Сохраните этот восхитительный рецепт НАЧИНА ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА на потом!

❤️

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

ДОМАШНИЙ ПИРОГ

КАРАМЕЛЬНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ДИП

ДИП 7 СЛОЙ

ТАХИНИ САЛАТНАЯ ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ

ЛИМОННЫЙ ЧЕРД

SPOOKY HALLOWEEN ЗАКУСКИ MIX

MONSTER MASH BROWNIES

? Начинка для яблочного пирога> Ваши мысли

Вы когда-нибудь делали начинку для яблочного пирога с нуля? Что вы думаете об этом быстром и легком рецепте начинки для яблочного пирога? Какие особенные угощения вы бы хотели приготовить в этом сезоне из свежей порции этого прекрасного добра? Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже!

Простой рецепт яблочного пирога — не переживайте, рецепт

Этот простой рецепт яблочного пирога сделан из смеси сладких и терпких яблок, что придает ему классический вкус яблочного пирога.Он завернут в легкую маслянистую слоеную корочку пирога, перед которой никто не сможет устоять!

Простой рецепт яблочного пирога

Этот рецепт представляет собой смесь рецептов, которые я использовал на протяжении многих лет. Предварительная обработка яблочной начинки помогает предотвратить недоваренные и водянистые яблоки. Это также помогает предотвратить зазор, который может возникнуть между верхней коркой и начинкой.

Лучшие яблоки для яблочного пирога

В этом рецепте мы любим смесь терпких и сладких яблок. Мы используем однородную смесь Granny Smith и Honeycrisp.

Granny Smith — Пирог, твердый, отлично подходит для выпечки.
Honeycrisp супер хрустящий и сладкий.
Braeburn тоже хрустящий и не станет мягким.
Jonagold становится слаще при выпечке.
Golden Delicious — это баланс сладкого и терпкого.

Яблочный пирог с корочкой

Я пробовал множество рецептов пирога с корочкой.Тот, который я использовал с этим пирогом, идеален. Это корочка из сливочного масла, делающая ее нежной, слоистой и без мокрой нижней корочки! Еще один небольшой совет позже, чтобы нижняя корка не стала мокрой.

Ингредиенты для этого простого рецепта яблочного пирога

Яблоки: Вам понадобится около 4 больших яблок Гренни Смит и 4 больших яблока Honeycrisp.
Гранулированный сахар и темно-коричневый сахар: Смесь этих сахаров придает нужное количество сладости и карамельного вкуса.
Корица, мускатный орех, мускатный орех и гвоздика: Вкус классического яблочного пирога.
Соль: Соль всегда нужна Вашей выпечке!
Свежий лимонный сок: Лимонный сок добавляет нотку вкуса и яркости.
Мука: Мука делает сок из яблок густым и не дает соусу быть слишком водянистым.
Несоленое масло: Придает богатый маслянистый вкус.
Eggwash: Одно взбитое яйцо с одной столовой ложкой воды добавляет золотистую блестящую коричневую корку, а также предотвращает размокание нижней корки.(это дополнительный совет)
Turbinado Sugar: Просто добавляет еще немного сладости и делает корочку красивой.

Как приготовить яблочный пирог

Сделайте тесто для корки пирога и поставьте в холодильник. В этом рецепте используется полностью сливочное масло, которое делает корочку нежной, слоистой и ароматной. После приготовления заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на один час. Или используйте корочку для пирога, купленную в магазине.
Предварительно приготовьте начинку для яблочного пирога: Обязательно нарежьте яблоки одинакового размера для равномерного приготовления.Приготовьте яблоки со специями, лимонным соком и мукой в голландской духовке или большой кастрюле с толстым дном. Дайте остыть до комнатной температуры. (Если вы выпекаете пирог в тот же день, перелейте начинку в большую миску, чтобы она быстрее остыла.) Предварительная обработка позволяет вам попробовать и отрегулировать уровень сладости. Не все яблоки одинаковы, некоторые слаще, а некоторые нет!
Соберите пирог: Подробные инструкции см. В карточке рецептов.
Заморозка: Заморозьте на 30 минут, пока духовка разогревается.
Смажьте яйцом и посыпьте сверху сахаром турбинадо.
Выпекайте при 425 градусах по Фаренгейту в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту и выпекайте от 40 до 45 минут. Накройте крышкой для пирога или алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.
Переложите на решетку и дайте остыть не менее 3 часов.

Как приготовить решетчатую корочку для пирога

Используйте 9-дюймовую форму для пирога. Дать тесту постоять при комнатной температуре не менее 15 минут.Раскатайте 1 диск из теста в круг диаметром 12 дюймов и толщиной 1/8 дюйма. Перелейте в форму для пирога и осторожно опустите в форму. Нанесите на нижнюю корку пирога немного яичной жидкости и поставьте в холодильник, пока раскатываете верхнее тесто.
Раскатайте второй тестовый диск до 12-дюймового круга. Отрежьте около 8 полосок по 2,5 см.
Добавьте остывшую начинку в нижнюю корочку пирога. Посыпьте начинку кубиками масла.
Половину полосок расположите вертикально над начинкой.Сложите каждую вторую полоску и положите одну полоску горизонтально сверху. Разверните сложенные полоски, а оставшиеся полоски сложите. Еще одну полосу уложите горизонтально.
Продолжайте плести оставшиеся полосы, чтобы сформировать решетчатый верх.
Обрежьте лишнее тесто с формы для пирога и обожмите края пирога.
Заморозить на 30 минут.
Смажьте верхнюю корку яичной жидкостью и посыпьте сверху сахаром турбинадо.

Инструкции по приготовлению яблочного пирога

Я делаю начинку для яблочного пирога за один день вперед.Я даю ему остыть до комнатной температуры, а затем накрываю и ставлю в холодильник на ночь. Это означает, что я не хожу по кухне, ожидая, пока остынет начинка.
Я также делаю тесто для пирога накануне и ставлю его в холодильник на ночь.
На следующий день соберем и испечем.

Как заморозить весь яблочный пирог

Вы МОЖЕТЕ заморозить весь яблочный пирог на более поздний срок. Сверху выложите вторую корочку, но не смажьте яичной жидкостью. Поместите пирог в морозильную камеру на час, чтобы быстро заморозить, затем заверните в полиэтиленовую пленку и снова заверните.Затем заверните в морозильную бумагу или фольгу. Заморозить до 3 месяцев.

Так что приготовьте этот пирог на День Благодарения или Рождество! Запекать можно прямо из заморозки. Смажьте яйцом, посыпьте сахаром турбинадо и поставьте в духовку согласно рецепту. Добавьте примерно 20 минут к общему времени выпекания и не забудьте накрыть фольгой или крышкой для пирога ближе к концу, чтобы он не стал слишком коричневым.

Заключение

Хотя яблоки обычно очень похожи на осенние, возможно, сейчас весна, и вы ищете фруктовый пирог с великолепным вкусом.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим черничным пирогом! Это потрясающе, и в посте есть секрет, как его приготовить, чтобы он не закончился, когда вы его разрежете. Это потрясающе !!

Еще рецепты осенней выпечки!

Простой рецепт яблочного пирога

Этот простой рецепт яблочного пирога сделан из смеси сладких и терпких яблок, что придает ему классический вкус яблочного пирога. Завернутый в легкую маслянистую слоеную корочку пирога, перед которой никто не сможет устоять!

Время приготовления3 часа

Время приготовления 1 час

Общее время4 часа

Курс: десерт, пирог

Кухня: американская

Ключевое слово: яблоко, легко, пирог

Порций: 8

Калорий: 617 ккал Автор

калорий DSTR

Двойная корочка для пирога

1 стакан холодного несоленого масла
3 стакана универсальной муки
1 чайная ложка кошерной соли
1 большое яйцо
5-6 столовых ложек ледяной воды

Начинка для яблочного пирога

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, холодного деления
1/2 стакана темно-коричневого сахара
1/4 стакана сахарного песка
1 1/2 чайных ложки молотого корица
1/2 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха (свежий молотый имеет значение, я обещаю)
1/4 чайной ложки булавы
1/8 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки соли
1 стол ложка свежего лимонного сока
1-2 столовые ложки универсальной муки

Другое

1 большое яйцо
1 столовая ложка воды
сахар турбинадо для посыпки сверху

Пирог корочка

В миске Перемешайте муку и 1 чайную ложку кошерной соли с помощью кухонного комбайна.Примерно 3 или 4 импульса.
Добавьте кусочки холодного масла и взбивайте, пока смесь не станет похожей на грубую муку. В небольшой миске взбейте яйцо и 1 столовую ложку ледяной воды. При включенном комбайне постепенно добавляйте яичную смесь и до 5 столовых ложек ледяной воды. По 1 столовой ложке за раз и перемешивайте, пока тесто не начнет собираться.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и несколько раз вымесите, пока оно не соединится. Тесто разделить пополам.Сформируйте каждую деталь в шар, а затем расплющите каждый шар в диск. Плотно заверните каждый диск в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник как минимум на один час или до двух дней.

Начинка

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарежьте кусочками 1/4 дюйма, чтобы все они были одного размера.
В голландской духовке или большой глубокой сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку несоленого сливочного масла. Добавьте нарезанные яблоки, темно-коричневый сахар, сахарный песок, корицу, мускатный орех, мускатный орех, молотую гвоздику, соль и лимонный сок.Готовьте, часто помешивая, около 10-15 минут, пока яблоки не начнут слегка размягчаться.
Посыпьте яблочную смесь 1 столовой ложкой универсальной муки и перемешайте. Тушить еще 4-5 минут, пока соки не загустеют. (Вам может понадобиться еще 1 столовая ложка муки. Это будет зависеть от того, сколько воды выделяют яблоки.)
Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Если вы планируете испечь пирог в тот же день, перелейте яблочную смесь в большую миску, чтобы она остыла быстрее.

Соберите пирог

Разогрейте духовку до 425 градусов F.
В небольшой миске взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды, отставьте.
Уберите тесто для пирога на стойку и оставьте на 15 минут. Разверните один тестовый диск и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте до толщины 1/8 дюйма, примерно 12-дюймовый круг. Осторожно выложите тесто в форму для выпечки диаметром 9 дюймов. Смажьте нижнюю корочку яичной жидкостью и поместите ее в холодильник, пока готовите верхний диск из теста.
Повторите процесс раскатки с оставшимся тестовым диском. Нарежьте тесто на 8 полосок шириной в один дюйм.
Удалите нижнюю корочку из холодильника и вылейте яблочную смесь, разложив ее ровным слоем. Оставшуюся 1 столовую ложку холодного сливочного масла нарезать небольшими кубиками. Равномерно выложите кубики поверх начинки.
Выложите половину тестовых полос вертикально над начинкой. Сложите все остальные полоски и положите одну полоску горизонтально поверх пирога.Разверните сложенные полоски, а оставшиеся полоски сложите. Еще одну полоску выложите горизонтально поперек пирога. Продолжайте плести оставшиеся полоски, чтобы сформировать решетчатый верх. Срежьте лишнее тесто с краев формы для выпечки и обжарьте края вилкой.
Заморозьте на 30 минут или пока тесто не станет красивым и плотным. При желании выложить на противень, застеленный фольгой.

Начинка для пирога из яблок на зиму: Заготовка из яблок для пирога – пошаговый рецепт с фотографиями

Яблоки для пирогов на зиму

Яблоки на зиму для пирогов

Начинка из яблок для пирогов на зиму

Ингредиенты

Процесс приготовления

Заготовка из яблок для пирогов на зиму

Рецепт заготовки из яблок для пирогов

Яблоки для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму ингредиенты

Яблоки для пирогов на зиму приготовление

Яблочная начинка на зиму

Заготовки из яблок на зиму для пирогов

как приготовить начинку для пирожков из фруктов

Как правильно заготовить начинку из яблок для пирогов на зиму

Рецепт приготовления классической заправки для пирогов из яблок на зиму

Рецепт начинки на зиму из яблок для пирожков

Рецепт заготовки из яблок для пирогов без кипения

Заготовка из яблок на зиму в виде бланшированных долек

Рецепт яблочных заготовок для пирога без сахара на зиму

Рекомендации улучшения вкуса яблочной начинки для пирогов

Заготовка яблочной начинки для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму?

Яблоки на зиму для пирогов кусочками

Яблоки «Пятиминутка» на зиму для пирогов

Повидло из яблок для пирогов

Яблочная стружка для пирогов на зиму

Яблоки в сиропе для пирога

Начинка для пирогов из яблок и лимонов

Начинка из яблок и слив для пирога

Яблоки на зиму для пирогов без сахара

Яблочное пюре на зиму для пирогов

Яблочно-брусничная начинка для пирога

Заморозка яблок на зиму для пирогов

Легкий яблочный хрустящий с рецептом наполнения пирога

Top Navigation

Меню профиля

Счет

Подробнее

Счет

Подробнее

Рецепт яблочного пирога с начинкой II

Top Navigation

Меню профиля

Счет

Подробнее

Счет

Подробнее

Приготовление яблока — Как приготовить Советы

рецепты. Как заготавливается начинка для пирога из яблок на зиму

Яблоки для пирогов на зиму ингредиенты

Яблоки для пирогов на зиму приготовление

Рецепт заготовки из яблок для пирогов

Заготовка из яблок для пирога – простой рецепт на зиму

Как правильно заготовить начинку из яблок для пирогов на зиму

Рецепт приготовления классической заправки для пирогов из яблок на зиму

Рецепт начинки на зиму из яблок для пирожков

Рецепт заготовки из яблок для пирогов без кипения

Заготовка из яблок на зиму в виде бланшированных долек

Рецепт яблочных заготовок для пирога без сахара на зиму

Яблоки для пирогов на зиму

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму?

Яблоки на зиму для пирогов кусочками

Яблоки «Пятиминутка» на зиму для пирогов

Повидло из яблок для пирогов

Яблочная стружка для пирогов на зиму

Яблоки в сиропе для пирога

Начинка для пирогов из яблок и лимонов

Начинка из яблок и слив для пирога

Яблоки на зиму для пирогов без сахара

Яблочное пюре на зиму для пирогов

Яблочно-брусничная начинка для пирога

Заморозка яблок на зиму для пирогов

Начинка Для Пирогов Из Яблок Заготовка На Зиму (2 Рецепта)

Яблочная начинка для пирожков, блинчиков — простой рецепт с фото

Как готовить замороженную начинку из яблок на зиму

Рецепт начинки для яблочного пирога | Allrecipes

Рецепт начинки для консервированного яблочного пирога

Рецепт зимнего фруктового пирога во фритюре с ореховой крошкой