Мясо с картошкой по таежному: Жаркое по-таёжному с говядиной — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Vella Curt .

Приготовление мяса в духовом шкафу – это один из термической обработки, он позволяет добиться от мяса прекрасной нежной текстуры и полноты вкуса. 

Как приготовить «Мясо по-таежному»

1 Прогрейте духовку до 180-200 градусов. Пока она разогревается, подготовим мясо.

2 Каждую луковицу необходимо очистить и разрезать на две половинки, с каждой половинки слегка срезать основание таким образом, чтобы, во-первых, они стали устойчивыми, а во-вторых, равными по высоте. После выложите все половинки в два ряда посередине протвеня и на каждую поместите несколько листиков шалфея. Затем поместите на них кусок мяса — постарайтесь разместить его так, чтобы он точно не упал.

3 Крупную соль, перец и ягоды можжевельника растолките с помощью ступки, но не в пыль, а на небольшие кусочки и посыпьте(натереть) ими сало сверху мяса так, чтобы полностью его покрыть. Поставьте запекаться в духовку приблизительно на 40 минут (точное время зависит от толщины куска и духовки). Во время запекания мясо не будет касаться протвеня, поскольку оно стоит на луке и не станет от этого жестким. Вместо этого оно пропитается ароматами лука и шалфея.

Рецепт «Мясо по-таежному» готов, приятного аппетита 😉

Жаркое по таёжному | Elena Nemirovskaya

Рецепт этого блюда так прост, что кажется почему мне не пришло это в голову самой. Но, однако, этот рецепт привез мой дядя, которые долгие годы работал в геологической партии в Монголии. Они полюбили его за то, что это блюдо легко приготовить на костре, в нём совсем мало продуктов и все они всегда есть в любой геологической партии. Я готовлю это блюдо в казане, у кого нет казана подойдёт кастрюля с толстым дном, вок или сотейник. К мясу тоже нет особых требований (это может быть баранина, свинина, говядина, индейка, курица, гусь, утка, дичь я делала из кролика с салом – получилось очень вкусно), только берите с жирком. Картофель должен быть величиной со среднее куриное яйцо.

Нам понадобится:

Мясо – 1,5 кг
Картофель – 2 кг
Лук – 1 кг
Растительное масло (может быть любой жир) – 0,5 стакана (примерно 100–150 г)
Вода – примерно стакан
Соль, перец, пряности по вкусу

Накаливаем казан на максимальном огне, потом выливаем масло и сразу бросаем мясо, нарезанное крупными кусками, размером с картофель. Обжариваем его, непрерывно помешивая в течение 10 минут. Вынимаем на отдельное блюдо. Теперь в этом жире быстро обжариваем картофель (можно чистить, а можно и так), также, как и мясо, примерно 10 минут. Возвращаем мясо, добавляем лук, нарезанный полукольцами (можно добавить морковь кружочками, грибы, но в оригинальном рецепте этого нет) и непрерывно мешая даём луку слегка взяться (примерно 5 минут). Уменьшаем огонь (на огне оставляем на тлеющих углях) до малого, только теперь солим, перчим, выливаем стакан воды, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем томиться в течение 40 минут. По истечение времени, не открывая крышки отставляем от огня на 20 минут.

При подаче выкладываем на блюдо. Можно посыпать зеленью, украсить мелко нарезанным сладким перцем и т. д.

Приятного аппетита!!!

Спасибо Вам, за то, что дочитали статью.
Оцените мой труд – поставьте лайк.
Оставьте комментарий – для меня это важно.
Подпишитесь на мой канал.

Как приготовить мясо в горшочках: правила, тонкости, рецепты

Как выбрать горшочки для запекания

Важное условие — размер горшочков. Оптимальный объём — 0,5 литра. Этого достаточно, чтобы наесться, но не переесть. Посуда должна иметь правильную форму и одинаковую толщину стенок. Иначе горшочки могут не выдержать нагревания и лопнуть. Отметьте, что глазурь внутри и снаружи без сколов и трещин.

Выбирайте горшки с крышками. Такая комплектация позволит контролировать консистенцию содержимого. Залейте компоненты водой, накройте крышкой — и получится густой, наваристый суп. Если открыть крышку, жидкость будет активно испаряться и на стол попадёт жаркое.

Что положить в горшочки

Для горшочков подходят ингредиенты, которые переносят долгую тепловую обработку. В отличное блюдо превратятся мясо, рыба, овощи, грибы, рис, горох, фасоль, гречка. В качестве вкусового акцента добавьте сухофрукты: изюм, чернослив, клюкву.

Прелесть приготовления мяса в горшочках в том, что необязательно взвешивать компоненты и вымерять пропорции. Берите каждого ингредиента столько, сколько рука возьмёт, и равномерно раскладывайте по горшочкам. Невкусными эти блюда получиться не могут.

Что нужно учесть при готовке

1. Продукты в горшочки можно положить сырыми или предварительно приготовленными. Если выбираете простой способ, режьте мелко ингредиенты, которые тушатся долго, и крупно те, что быстро.
2. Время приготовления оценивается по компоненту, который готовится дольше всего.
3. Содержимое горшочка укладывают слоями или перемешивают — на вкус это не влияет.
4. Посуду для запекания не обязательно заполнять целиком. Еда хорошо приготовится, даже если будет сиротливо лежать на дне. Хотя заполнить горшочек до краёв вам тоже никто не запрещает.
5. Ставьте горшочки в холодную духовку, иначе они могут потрескаться.

Как приготовить мясо в горшочках

1. Мясо с картошкой и грибами

Ингредиенты на 4 горшочка

• 400 г свинины;
• соль и специи — по вкусу;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 1 луковица;
• 200 г грибов;
• 8 небольших картофелин;
• 4 столовые ложки сливок;
• 8 столовых ложек воды.

Приготовление

Свинину нарежьте на небольшие кусочки, посолите и обжарьте на 1 столовой ложке масла в течение 15 минут. В другой сковороде разогрейте остатки масла, добавьте лук, через 5 минут — грибы, доведите до готовности.

Разложите мясо, грибную смесь и нарезанный кубиками картофель по горшочкам. Добавьте соль и специи, перемешайте. В каждый горшочек налейте столовую ложку сливок и две — воды. Запекайте без крышки около часа при температуре 200 °С.

2. Мясо с сыром в горшочках

Ингредиенты на 4 горшочка

• 300 г говядины;
• 150 г бекона;
• 8 картофелин;
• 50 г корня сельдерея;
• 4 столовые ложки сухого белого вина;
• 4 чайные ложки лимонного сока;
• 100 г сыра.

Приготовление

Говядину нарежьте на кусочки. Бекон обжарьте на сухой сковороде до готовности и измельчите. Картофель и корень сельдерея почистите и нарежьте дольками.

В горшочки выложите говядину, бекон, картофель и сельдерей. Долейте в каждый немного воды, по столовой ложке вина и чайной — лимонного сока. Закройте горшочки крышками.

Запекайте около 1,5 часа. Затем откройте горшочки, посыпьте содержимое тёртым сыром и отправьте в духовку ещё на 15 минут.

3. Диетическое мясо в горшочках

Ингредиенты на 4 горшочка

• 400 г куриной грудки;
• 4 помидора;
• 200 г брокколи;
• 200 г цветной капусты;
• 100 г кукурузы;
• 100 г зелёного горошка.

Приготовление

Грудку нарежьте небольшими кусочками. Помидоры очистите от кожицы и измельчите. Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия.

Разложите все компоненты по горшочкам. Если диета не очень строгая, на дно можно налить немного растительного масла.

Если хотите получить нечто среднее между первым и вторым блюдом, долейте воды: буквально на 1,5 см от дна, так как овощи дадут сок.

Поставьте горшочки на решётку и отправьте в духовку на час.

В готовом блюде, если обойтись без масла, будет меньше 100 ккал на 100 г.

Читайте также:

лучшие рецепты и секреты приготовления

Свинину помыла и порезала на аккуратные кусочки толщиной примерно в 1,5-2 сантиметра.

Каждый из них отбила молоточком с обеих сторон. Уложила в посуду, в которой затем будет мариноваться мясо.

Влила к мясным заготовкам масло, уксус и посыпала специями. Перемешала все вместе.

Масло я использовала душистое, вы же можете взять рафинированное, если хотите. Уксус у меня малиновый. Но в данном случае подойдет и винный, бальзамический, яблочный или же обычный столовый (но не кислота).

Со специями можно экспериментировать по вкусу. А соль на данном этапе лучше не добавлять, чтобы мясо не было жестким.

Луковицы порезала четвертинками колец. Если у вас экземпляры среднего или мелкого размера, можно сделать полукольцами или кольцами.

Выложила в посуду к мясу и маринаду. Хорошо перемешала.

Накрыла крышкой и оставила так мариноваться на час-полтора. Если очень торопитесь, можно уменьшить время до 30 минут.

Затем каждый кусочек свинины вынула из маринада и свернула рулетом.

Выложила мясные рулетики в форму для запекания, оставляя между ними расстояние.

Картошку почистила и порезала брусочками, а можно сделать не очень толстыми кружочками — как больше нравится.

Поставила на огонь воду. Как закипела, посолила и выложила в нее картошку. Варила минут 10 (то есть до полуготовности), затем слила воду, откинув картофель на дуршлаг.

К рулетикам из свинины выложила замаринованный лук (примерно половину). Затем — картошку. Последним слоем — лук. Сверху полила оставшимся маринадом.

Зеленый лук и свежий укроп промыла, обсушила и порубила мелко ножом. Заправила сметаной. В этот раз я выбрала 20-процентную, но можно использовать от 10% до 35% или же сливки. Добавила соль.

Перемешала.

Верх картофельно-мясной запеканки смазала получившейся массой.

Запекала при температуре около 200 градусов примерно 50 минут.

Если верх будет сильно прижариваться, его следует накрыть фольгой или пергаментной бумагой.

Дала запеканке остыть прямо в форме минут 10, а затем разложила порционно по тарелкам.

Очень вкусно и сытно! Приятного аппетита!

Сытное питательное блюдо, которое уместно на повседневном столе и на праздничном, просто готовить, если знать некоторые тонкости. В рукаве, мультиварке, на противне, в горшочках – картошка с мясом хороша всегда! Угощение можно дополнить различными ингредиентами и получить обычное жаркое или изысканный деликатес.

Как приготовить картофель с мясом в духовке

Профессиональные шеф-повара знают, как приготовить жаркое разными способами. В интернете можно встретить большое количество фото аппетитного блюда, рецепты и пошаговые инструкции. Для того чтобы приготовление картошки с мясом увенчалось успехом, нужно выбрать качественные продукты. При покупке мяса отдайте предпочтение не вырезке, а кусочку с косточкой, а картофель желательно приобрести крахмалистых сортов.

Свинина­

Тушеные аппетитные ребрышки готовятся с овощами в ароматном соусе, подаются к столу в горшочке или красивом глубоком блюде. Свинина с картофелем в духовке будет особенно вкусной, если добавить к жаркому лавровый лист, горошек, другие специи, травы. Чтобы угощение выглядело эффектно, можно приготовить его порционно и подать в горшочке с крышечкой из теста.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 400 г;
• картофель – 7-8 клубней;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• специи, лавровый лист, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно подготовить свинину к тушению. Ребрышки помойте, обсушите, обжарьте на хорошо разогретом масле.
2. Луковицу, морковь очистите, нарежьте кубиками или тонкой соломкой, добавьте к ребрам. Жарьте 10 минут.
3. Очистите картофель, нарежьте средними кубиками.
4. Посолите ребрышки и овощи, разложите по горшочкам или формам. Залейте кипящей водой так, чтобы они были полностью покрыты, тушите 15-20 минут, добавьте лавровый лист, специи.
5. Подсолите картофельные кубики, положите сверху кусочек сливочного масла.
6. Отправьте формы в духовку на 25-30 минут (температурный режим – 180С). По желанию можно добавить тертый сыр.

Видео

Мясо с картофелем в духовке запекается несколькими способами. Каждый из них имеет свои плюсы: так, вариант на противне позволяет получить румяную корочку, а в глиняных горшочках — нежнейшее, тающее во рту угощение.

Помимо классического рецепта запекания свинины или говядины с картошкой можно встретить и более оригинальные, с дополнительными ингредиентами: грибами, всевозможными овощами, специями, соусами.

• Показать всё

  Лучшие рецепты мяса с картошкой в духовке

  Мясо с картофелем — стандартное сочетание для русской кухни. Достаточно совместить эти ингредиенты, отправить их в духовку, чтобы в итоге получить сытный вкусный обед для всей большой семьи. А пошаговые рецепты подскажут, как пройти каждый этап правильно.

  Сделать блюдо оригинальным помогут разные дополнительные добавки. Это могут быть всевозможные соусы, овощи, сыр и другие продукты.

  Свинина по-французски

  Ингредиенты:

  • свиная вырезка — 1/2 кг;
  • репчатый лук — 200 г;
  • крупно тертый сыр «Российский» — 150 г;
  • чесночные зубки — 3–5 шт.;
  • классический майонез — 1/3 ст.;
  • сливочное масло — 4 ст. л.;
  • смесь сухих ароматных трав — по вкусу;
  • поваренная соль — по вкусу.

  Приготовление:

  
  

  Готовое угощение разрезать на порции.

  Самый простой рецепт свинины с картофелем в духовке

  
  

  Ингредиенты:

  • мякоть свинины — 600 г;
  • картофель — 700–800 г;
  • лук — 1 головка;
  • крупная морковь — 1 шт.;
  • классический майонез — по вкусу;
  • растительное масло — произвольное количество, достаточное для смазывания формы;
  • соль и специи — по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Промытую и обсушенную мясную мякоть нарезать аккуратными пластинками. Каждую отбить стороной кухонного молоточка без зубков. Натереть смесью выбранных специй и соли.
  2. 2. Лук порезать четвертинками колец. Морковку крупно натереть. Картошку нарезать тонкими ломтиками.
  3. 3. Прямоугольную форму для запекания промазать растительным маслом.
  4. 4. Выложить поочередно лук с морковкой, затем кусочки свинины. Сверху все покрыть нарезанным картофелем и присыпать солью.
  5. 5. Сверху закрыть продукты фольгой.
  6. 6. Убрать емкость в духовку, разогретую до средней температуры (180 градусов).
  7. 7. Запекать угощение 40-60 минут. Точное время приготовления будет зависеть от особенностей духовки, сорта картофеля и толщины ломтиков продуктов.
  8. 8. Когда ингредиенты размягчатся, сняв фольгу, смазать их сверху майонезом и готовить еще 17–20 минут.

  Подавать блюдо к столу горячим. Предварительно его следует разделить на порционные кусочки, прорезав сразу все слои.

  Свинина в рукаве

  
  

  Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • свиная мякоть — 600 г;
  • лук — 150 г;
  • классический соевый соус — 3 ст. л.;
  • легкий майонез — 1/3 ст.;
  • столовый уксус — 1 ч. л.;
  • сухая аджика (приправа) — 1 ч. л.;
  • соль и перец — по вкусу;
  • свежая петрушка — по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Мясо обязательно нужно замариновать заранее. Для этого нарезать промытую свинину средними кусочками. Добавить к ней соевый соус, аджику и легкий майонез. Последний можно заменить несладким йогуртом или обычным растительным маслом. Под воздействием этих ингредиентов свинина размягчится и станет более нежной.
  2. 2. Лук почистить и порубить полукольцами. Слегка посолить и размять овощ руками, чтобы он пустил сок. Главное — не сыпать слишком много соли, так как ее достаточно и в майонезе, и в соевом соусе.
  3. 3. Смешать мясо с луком и убрать в прохладу минимум на 3–4 часа. Лучше всего оставить продукты в холодильнике на всю ночь.
  4. 4. Почищенную и промытую картошку крупно нарезать. Если она молодая и мелкая, овощ можно отправлять в пакет целиком. Сверху распределить замаринованные мясные кусочки вместе с луком. По вкусу добавить соль. Плотно завязать рукав и перемешать продукты прямо в нем.
  5. 5. На покрытии сделать несколько проколов для выхода пара.
  6. 6. Выставить температуру духовки 170–180 °C. Запекать угощение примерно 60 минут. Через полчаса после начала приготовления перевернуть рукав на другую сторону.

  Аккуратно разрезать покрытие. Присыпать готовое блюдо рубленой свежей петрушкой и подать к столу.

  Свиная рулька с картофелем и чесноком

  
  

  Ингредиенты:

  • свиная рулька — 1 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • свежемолотый черный перец — по вкусу;
  • морская соль — по вкусу;
  • масло оливы — 3 ст. л.;
  • лавровый лист — 6-7 шт.;
  • свежий чеснок — 5-6 зубков.

  Приготовление:

  1. 1. Картошку почистить и отварить до полуготовности, после чего нарезать ее толстыми кружочками.
  2. 2. Духовку заранее разогреть до 250 °C.
  3. 3. Раскрошить лавровые листья. Присыпать их солью. Добавить половину чесночных зубков. Уложить ингредиенты в ступку и залить оливковым маслом. Истолочь до состояния кашицы.
  4. 4. На поверхности свиной рульки сделать неглубокие надрезы. Оставшийся чеснок почистить, порубить кусочками и нашпиговать ими мясо.
  5. 5. Сверху натереть свинину смесью, приготовленной в ступке. Оставить пропитываться в таком виде при комнатной температуре на 30–40 минут.
  6. 6. Кружочки полуготового картофеля выложить на противень. Посолить. Установить в духовку. Сверху расположить решетку с замаринованной рулькой.
  7. 7. Запекать блюдо 10–15 минут.
  8. 8. После снизить температуру до 160 °C, готовить угощение еще 90 минут.

  Готовую рульку разрезать на кусочки. Подавать вместе с гарниром из запеченного картофеля.

  Говядина по-таежному

  
  

  Ингредиенты:

  • мякоть говядины — 350–450 г;
  • картофель — 400 г;
  • морковь — 250 г;
  • лук — 1 головка;
  • любой жир — 50 г;
  • классический майонез — 2/3 ст.;
  • твердый сыр — 100 г;
  • поваренная соль — по вкусу;
  • зелень петрушки — половина пучка. Приготовление
  Так как все его отдельные ингредиенты уже готовы, остается дождаться расплавления сыра.
  1. 1. Мякоть говядины целым куском залить водой. Сварить до готовности.
  2. 2. Все овощи почистить и нарезать одинаковыми аккуратными кубиками. Посолить. Каждый овощ обжарить по отдельности до легкой румяности.
  3. 3. Смешать все составляющие зажарки в большом горшке, смазанном жиром.
  4. 4. Сверху положить вареное мясо, нарезанное тонкими ломтиками.
  5. 5. Полить продукты майонезом. Засыпать тертым сыром.
  6. 6. Запекать блюдо в духовке при средней температуре четверть часа. Так как все его отдельные ингредиенты уже готовы, остается дождаться лишь расплавления сыра.

  Мясо в горшочках со сметаной и грибами

  
  

  Ингредиенты:

  • картофельные клубни среднего размера — 7-9 шт.;
  • свиная мякоть — 400-450 г;
  • свежие шампиньоны — 200-250 г;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • помидоры — 2 шт.;
  • тертый сыр — 100 г;
  • сметана или майонез — 150 мл;
  • фильтрованная вода — 1/2 ст.;
  • масло, соль и специи — по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. При сильном огне на сковороде обжарить средние мясные кусочки; появившаяся корочка запечатает в них сок. Посолить свинину и добавить к ней специи.
  2. 2. Все овощи и грибы нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны вместе с луком обжарить до румяности на оставшемся после мяса жире.
  3. 3. Картофель сразу выложить на дно горшочков. Посолить. Присыпать кусочками томатов.
  4. 4. Сверху распределить мясо. Высыпать грибы с луком.
  5. 5. В каждый горшок выложить по 2–3 ст. л. сметаны или майонеза. Добавить по 30–40 мл кипяченой воды.
  6. 6. Сверху засыпать содержимое посуды сыром.
  7. 7. Закрыть горшки и переместить их в духовку. Если подходящих крышек под рукой не оказалось, для этой цели можно использовать пару слоев фольги.
  8. 8. Убирать горшочки нужно в еще холодную духовку. Затем включать режим обогрева и сверху, и снизу на 50 минут. Оптимальная температура — 200 °C.

  Буженина по-домашнему в фольге

  
  

  Ингредиенты:

  • картофель (среднего размера) — 12 шт.;
  • мясо свинины — 1 кг;
  • свежий чеснок — 3-5 зубков;
  • острая горчица, кетчуп и майонез — по 1 ст. л.;
  • крупная соль — по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Вымыть и почистить картошку. Нарезать колечками. Присыпать солью.
  2. 2. Промытый и обсушенный целый кусок свинины посолить. Сделать в мясе надрезы и нашпиговать их небольшими кусочками свежего чеснока.
  3. 3. Сверху обмазать мясо смесью из острой горчицы, майонеза и кетчупа. Хорошо втереть ингредиенты в свинину прямо руками.
  4. 4. Форму для запекания выстелить большим куском фольги. Высыпать на нее картофель.
  5. 5. Сверху на овощи уложить кусок мяса. Завернуть все фольгой.
  6. 6. Запекать угощение 80–90 минут при 220°C. Через полчаса после начала запекания убрать фольгу.

  Приготовленную по такому рецепту буженину по-домашнему можно подавать не только с картофелем, но и как самостоятельное блюдо. Очень удачное решение — нарезать готовое мясо тонкими кусочками и выкладывать их на хлеб вместо вредной колбасы.

  Мясо по-капитански

  
  

  Ингредиенты:

  • свиная шейка — 1,5 кг;
  • сырой картофель — 1 кг;
  • классический майонез — 1 ст.;
  • репчатый лук — 4 головки;
  • крупная морковь — 1 шт.
  • твердый соленый сыр — 300 г;
  • ароматные сухие травы — по вкусу;
  • жир для смазывания формы;
  • поваренная соль и перец — по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Очищенный лук порезать колечками.
  2. 2. Жаропрочную форму смазать любым жиром. Выложить в нее приблизительно третью часть лука.
  3. 3. Мясо нарезать кусочками. Присолить, поперчить и натереть смесью ароматных трав каждый.
  4. 4. Выложить кусочки свинины на слой лука.
  5. 5. Морковь крупно протереть и обжарить до мягкости и легкой румяности.
  6. 6. Сверху на мясо выложить оставшийся лук и морковную поджарку.
  7. 7. На поверхность продуктов нанести тонкую «сетку» из майонеза.
  8. 8. Распределить поверх соуса тонкие кружочки картофеля. Присыпать их солью и также покрыть майонезом.
  9. 9. Готовить блюдо при 175°C. В зависимости от толщины кусочков ингредиентов время запекания будет варьироваться от 70 до 90 минут.
  10. 10. За 15 минут до готовности засыпать угощение измельченным сыром. Дождаться, пока он полностью расплавится и зарумянится.

  Мясо с картофелем и черносливом на противне

  
  

  Ингредиенты:

  • крупный картофель — 6-8 шт.;
  • мякоть свинины — 600 г;
  • репчатый лук — 3 головки;
  • крупная соль — 2 щепотки;
  • чернослив — 9-12 шт.;
  • свежий чеснок — 4-5 зубчикв;
  • жир для смазывания противня.

  Приготовление:

  1. 1. Чистый противень с высокими бортиками промазать любым выбранным жиром.
  2. 2. Крупно порезать очищенный свежий лук. Рассыпать его на дно противня и слегка присолить сверху.
  3. 3. Подготовленную мякоть свинины нарезать средними кусочками. Они должны получиться приблизительно одинаковыми по размеру.
  4. 4. Посолить мясо. Разложить его кусочки на луке.
  5. 5. Чернослив лучше всего выбирать вяленый. Тщательно промыть сухофрукты горячей водой, при необходимости удалить из них косточки.
  6. 6. Рассыпать чернослив по поверхности мяса. Таким же образом распределить и мелко нарезанный чеснок.
  7. 7. Сверху покрыть продукты средними кусочками сырого картофеля, смешанного с солью.
  8. 8. Затянуть противень фольгой.
  9. 9. Запекать угощение около 1 часа при высокой температуре.
  10. 10. Примерно за 20 минут до готовности блюда убрать фольгу.

  Дать угощению слегка остыть в закрытой духовке. Разрезать его на порции и подать с любым острым соусом.

  Особенности приготовления мяса с картошкой в духовке

  Картофель с мясом, запеченный в духовке или в тандыре, — популярное блюдо среди современных хозяек. Готовится оно быстро и просто. Достаточно смещать продукты, посыпать их любимыми специями и оставить на время в духовом шкафу.

  Чтобы угощение получилось удачным, нужно правильно выбирать для него посуду, температурный режим и т. п. Важно обращать внимание и на качество используемых продуктов.

  Какими способами можно готовить?

  Способов приготовления мяса с картошкой в духовке существует много. Самый простой — на противне. Лучше всего выбирать емкость с высокими бортиками, чтобы была возможность сделать много слоев и при этом не бояться, что из нее будет вытекать мясной сок и/или соус. На противне чаще всего готовят блюдо с корочкой.

  Если хочется получить нежное, тающее во рту мясо без румяной корочки, то для его приготовления лучше выбрать рукав или пакет для запекания; еще более удачным выбором будут керамические горшочки.

  При таких условиях картофель и мясо будут томиться в собственном соку и соусе. Главное — не забывать делать в рукаве отверстия для выхода пара.

  Секреты вкусного угощения

  Чтобы не пересушить мясо, нельзя постоянно запекать его в очень горячей духовке. Если этого требует рецепт, то при высокой температуре уместно готовить блюдо в самом начале, чтобы появилась поджаристая корочка. Затем во избежание пересушивания нужно уменьшать режим на 20–30 градусов.

  Есть и другие рецепты вкусного мяса с картофелем в духовке:

  • Лучше всего для запекания подойдет посуда из стекла (жаропрочного), глины или чугуна.
  • Если используется алюминиевая форма, то готовое блюдо из нее нужно извлечь сразу после приготовления. Хранить запеченное мясо с картофелем в такой посуде нельзя.
  • Картошку нужно чистить непосредственно перед запеканием, не замачивая заранее в воде. Иначе овощ потеряет большую часть своих полезных веществ и вкуса.
  • Свинину или говядину перед дальнейшей термической обработкой можно заранее на несколько часов замочить в любом подходящем маринаде или специях.
  • Самый сочный вариант блюда получается при использовании большого количества лука — не менее 500 г на килограмм мяса.
  • Особенно нежный вкус угощению придаст домашний майонез в качестве соуса.
  • Если запекается говядина, то желательно держать ее в духовке не менее 80 минут.

Добрый день! На сегодня наш основной продукт это свинина. Если уметь ее готовить, то выходит всегда вкусно. Сегодня вам расскажу несколько рецептов, как ее приготовить, чтобы было аппетитно и приятно подавать на стол.

Говорить о том что свинина очень полезна лишнее так как, все знают что она богата цинком и железом. Этот продукт полезен для кормящих женщин, так как содержит огромное количество белка. Не забываем про наши сосуды и сердце, свинина стабилизирует их функционирование.

Будем надеяться, что эти рецепты вам не покажутся сложными. Так же, что все продукты имеются у вас в холодильнике. Главное помнить, питаться нужно правильно и в меру!

Вкусная свинина с картошкой, запечённая в духовке в рукаве

Для приготовления вкусного обеда или срочного ужина перед гостями, многого не требуется, на такие случаи, есть простой рецепт свинины с картошкой, приготовленной в рукаве.

Практически у всех на кухне имеется:

• килограмм картошки
• две морковки
• майорана ложка
• грамм тридцать масла растительного
• свинина шестьсот грамм
• 150 грамм лук репка
• 2 типа горчицы: обычной чайная ложка и зернистая две
• малиновый уксус
• соль и перец каждый добавит по своему вкусу.

1. Начнем готовить наш кулинарный шедевр на скорую руку, итак, для начала возьмем свинину, хорошо промываем ее, после чего обсушим бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими кусочками, для приготовления подойдет вырезка свинины или с небольшим слоем сала. Во втором случае оно получится более жирным.

2. Чистим лук, режем его полукольцами, кладем это все в чашку к мясу. Далее солим, перчим по вкусу, добавляем всю горчицу и поливаем малиновым уксусом, хорошенько все перемешиваем. Даем промариноваться тридцать минут.

3. Пока маринуется мясо, очищаем картошку, порежем кусочками некрупными, к ней добавляем нарезанную полукольцами морковку. Добавляем специи с подсолнечным маслом, также их перемешиваем.

4. Смешиваем картофель с мясом вместе. После, кладем все это дело в рукав, ровняем по горизонтали, завязываем края и укладываем на противень или большую форму. Ставим в духовой шкаф на 40-60 минут, температура должна быть 180 градусов. Блюдо выйдет сочным и вкусным.

Приятного аппетита!

Как приготовить свинина с картошкой в фольге

Наше следующее блюдо тоже достаточно легко приготовить, основные ингредиенты все те же — картошка и свинина.

Понадобиться:

• Мясо, грамм шестьсот
• Картофель, его нам нужен килограмм
• Зеленый лук — два пучка
• Подсолнечное масло
• Из специй возьмем паприку, тмин, соль и молотый перец
• Сыра грамм двести

1. Начнем с картофеля, промываем, чистим, нарезаем средними кусочками, откладываем в сторону для сушки.

2. Переходим к мясу, промываем, срезаем жир, если кто-то любит пожирнее то его можно оставить. Нарезаем не очень большими кусочками, обсушиваем, кладем в чашку, посыпаем солью, перцем и тмином с паприкой. Все перемешиваем, чтобы мясо пропиталось.

3. Наступает момент выкладки на противень, в него кладем фольгу, оставляем немного по краям, чтобы можно было завернуть её вовнутрь. Выкладываем мясо с картошкой по всей поверхности противня ровным слоем.

Вы можете делать раскладку, как полностью на весь противень, так и порционно. Порционный получается красивей.

4. Берем два пучка лука, мелко нарезаем его. Лук высыпаем к мясу с картошкой, тщательно мешаем. После добавляем сто грамм масла и снова перемешиваем.

5. Духовку мы разогреваем до 180-190 градусов. Пока духовка греется, у нас есть время, чтобы завернуть края фольги, прижимая их к картошке. Отправляем в печь. Процесс запекания длится полтора или два часа, но для верности блюдо стоит проверить через час его нахождения в духовке. Мясо должно пропечься, картофель стать рыхлым. Если такого нет, то заверните и продолжайте запекать.

6. За пять минут до готовности, разверните, посыпьте сыром. Блюдо подается сразу на стол. Корочки на нем не будет, но если переставить его под конец в верх печи, при этом, желательно использовать режим «гриль» и увеличивая температуру, можно добиться аппетитной корочки.
Блюдо можно подать с различными соусами, можно украсить зеленью.

Готовим свинину с картошкой в противне в духовке

Наверное самое простое что можно приготовить из свинины, это запечь ее с картошкой на противне.

Нужно:

• свинина полкилограмма
• шесть картофелин
• твердый сыр сто пятьдесят грамм
• лук репка две штучки
• сметана или майонез
• перец и соль

1. Подготавливаем мясо, его моем, нарезаем тонкими пластами, хорошо будет использовать филе или филейную вырезку. Такое мясо будет вкусным, сочным и достаточно быстро приготовится.
Отбиваем мясо через пищевую пленку, либо через пакет.

2. Укладываем на противень, оставляя расстояние между кусками полсантиметра-сантиметр. Мясо солим и перчим по своему вкусу.

3. Добавляем лук, его режем тонкими кольцами, укладываем сверху на мясо. Далее каждый кусок мяса обмазываем майонезом или сметаной.

4. Следующее, картошка. Моем, нарезаем, стараемся сделать это как можно тоньше. Посыпаем специями и поливаем соусом который выбрали. Перемешиваем картошку. Выкладываем ее слоями на кусочки мяса.

5. Берем сыр и среднюю терку. Трём, посыпаем картошку. Печь разогреваем до 180 градусов, отправляем внутрь противень, оставляем на 35 минут.
Блюдо готово, подавайте к столу и приятного Вам аппетита!

Рецепт свинины с картошкой, грибами, горошком в горшочке

Свинина такой продукт, что его можно готовить как угодно и выйдет все равно вкусно!
Поэтому, сейчас распишем рецепт этого чудо продукта с картошкой и зеленым горошком.
Подача блюда будет в горшочке. Количество ингредиентов может быть любым, главное помнить, что картошки должно быть больше в два раза, чем мяса.

А нужны нам:

• Все та же свинина 600 грамм и картошка килограмм, это основа яства
• Пара головок лука
• Майонез по вкусу
• Специи по вкусу
• Растительное масло
• Немного грибочков, грамм 200
• Зеленый горошек

1. Начинаем! Разогреваем сковороду, при этом наливая туда немного масла. Режем лук полукольцами, закидываем половину в сковородку. Грибы режем и отправляем на жарку следом, как только они выделят воду, солим и перчим. Ставим на слабый огонь и пятнадцать минут тушим, не забываем помешивать.

2. Мясо нарезаем небольшими ломтями, обсушиваем. После нарезки свинины, берем шесть ложек масла, лук, жарим две-три минуты. Переводим на средний огонь, кладем мясо и готовим десять минут. Помним, что надо посолить и поперчить!

3. Картошку, чистим, режем соломкой. На сковороду, где готовили мясо, выкладываем картошку, жарим минут десять, пока не покроется корочкой.

4. Греем духовку до 170 градусов, примерно. Достаем горшочки наливаем туда пару ложек воды. Следом кладем картошку, подсаливаем. Следом идут мясо с луком. Потом грибы с луком.
Заканчиваем сметаной или майонезом. Между слоями посыпаем горошек. Отправляем в духовку на час и ждем вкуснейшего блюда, не забудьте проверять блюдо, пока оно в духовке. Вот и все, блюдо готово, гости сыты и приятно удивлены подачей. Приятного аппетита!

Свинина по-французски с картошкой в духовке

На этот раз удивим гостей “заграничным мяском”. А именно мясо по-французски!

Для его приготовления нам нужно:

• Наши любимые ингредиенты — свинина грамм 600 и картошка килограмм
• Также головка лука
• Два помидора
• Сыра двести грамм
• Майонез 150 грамм
• Немного специй

1. Берем картофель, нарезаем пластами. Достаем противень, выкладываем на него бумагу для выпечки, сверху накладываем картофель, не забывая перчить и солить, смазываем майонезом.

2. Обмываем свинину, нарезаем тонкими кусочками, отбиваем со всех сторон. После кладем свинину поверх картошки, добавляем специи. Смазываем все это дело майонезом.

3. Лук чистим, нарезаем его кольцами, выкладываем на картофель, следом таким же образом режем помидоры и сверху на лук. Помидоры солим, мажем майонезом.

4. Греем духовку до двухсот градусов, отправляем противень в печь. Сорок или сорок пять минут и наше блюдо почти готово.

6. Отключаем печь и достаем противень. Обильно трем сыр на лист, снова отправляем в духовку. Ждем пока сыр расплавится. Пять минут и готово. Сытный ужин можно подавать к столу, приятного аппетита!!!

Как приготовить свинину с картошкой в мультиварке

Наше последнее творение это, картошка со свининой в мультиварке. Этот чудо-помощник, практически, ничем не отличается от печи, так же варит и жарит. Отличие только в том что на печке вы сами выбираете температуру при которой хотите готовить, а мультиварка сама знает, какой нужен градус для блюда, а вкус вы можете сравнить сами. Приступаем!

Что нам понадобится:

• Свиной гуляш полкило
• Полтора килограмма картошки
• Две головки лука
• Три зубца чеснока
• Немного томатной пасты
• Две морковки
• Масло и специи

1. Берем лук, промываем, режем кубиками, старайтесь нарезать как можно тоньше. Дальше идем за морковкой, ее так же моем и нарезаем. Картофель чистим, повторяем с ним все то же что и с морковью. С приготовлением овощей закончили.

2. Мясо, его особо резать не надо, если вы, конечно, все таки выбрали нарезку «гуляш». Если выбрали мясо одним куском, то нарежьте как вам удобно.

3. Приступаем к мультиварке, ее мы ставим в режим жарки, наливаем туда масла, ждем пока оно прогреется. Следом кладем в чашу мясо и минут пятнадцать нам хватит, чтобы оно обжарилось.

4. Добавляем лук, морковь, продлеваем режим на десять минут. После можно добавлять специи на ваше усмотрение и перемешать. Так же после специй добавляем пасту, чеснок и так же перемешиваем.

5. Самое последнее, картошка. Кладем в чашу, перемешиваем вместе со всем. Ставим мультиварку в режим тушение, время на час. За ней не придется следить, так как она выключится автоматически и в скором времени получаем вкусный обед. Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления запечённой свиной шеи с картофелем

Вот такие, совсем не сложные рецепты мы сегодня с Вами перебрали. Надеемся, что у вас получились, вместе со мной, вкусные обеды и ужины. Гости были удивлены вашими кулинарными способностями, вы услышали похвалы, а возможно и аплодисменты. Но самое главное, что вы получили удовольствие от процесса и вкуса!

Пошаговые рецепты вкусной картошки с мясом: готовим слоями в духовке

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

11 гр.

14 гр.

Углеводов

198 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт картошки с мясом слоями в духовке

Предлагаем в вашу копилочку еще одно шикарное блюдо: картошка с мясом слоями в духовке. Классический рецепт горячего прост и легок в приготовления, продукты доступные, аромат и вкус великолепные.

Ингредиенты:

• 500 грамм свинины;
• 5 клубней крупной картошки;
• лук — 2 шт.;
• майонез — 40 г;
• голландский сыр — 250 г;
• по 20 г соли и черного перца;
• 20 мл масла подсолнечного;
• пучок свежей петрушки.

Мясо помыть, вырезать все пленки и сухожилия, нарезать тоненькими пластинками.

Очищенную и помытую картошку нарезать тонкими кружками.

Глубокий жарочный лист смазать маслом и разложить немного картошки тонким слоем.

Слегка посыпать перцем, солью, можно по желанию добавить ароматных специй, смазать майонезом.

Очищенные головки лука нарезать тончайшими колечками и выложить сверху вторым слоем. Лука можно взять больше указанного, вкус от этого станет еще лучше, блюдо получится сочнее.

На лук выложить пластинки мяса, снова посыпать солью, перцем и специями.

Выложить еще немного лука, посыпать солью и смазать майонезом.

Последним слоем выложить оставшуюся картошку, смазать майонезом.

Посыпать измельченным на терке сыром.

Поставить лист в раскаленную духовку и выпекать 30 минут при умеренной температуре.

Разрезать картошку с мясом на порционные куски в горячем виде, украсить свежей петрушкой.

Если вы не очень жалуете майонез, можете заменить его домашним соусом: смешайте сметану со специями для картошки и мяса, с сушеными травами, добавьте немного охлажденной кипяченой воды.

Вариант 2: Быстрый рецепт картошки с мясом слоями в духовке — в горшочках

Картошка с мясом, выложенная слоями в горшочки, получается особенно сочной. В зависимости от количества используемой жидкости может стать и первым блюдом, и вторым.

Ингредиенты:

• 5 свиных ребрышек;
• 800 г картошки;
• по 1 штуки морковки и лука;
• 4 больших ложки подсолнечного масла;
• сливочное масло — 60 г;
• по 30 г приправы для мясных блюд, черного перца и соли;
• 5 листиков лаврушки;
• вода — 1 стакан.

Пошаговый способ приготовления

Ребрышки помыть, разрезать, положить на бумажное полотенце, чтобы обсохли.

Разогреть в сковороде масло, положить ребрышки и обжарить в течение десяти минут с обеих сторон. Переложить на чистую тарелку.

Очищенный картофель нарезать кубиками.

Овощи очистить, нарезать морковку кубиком, лук мелкой крошкой. Выложить оба ингредиента на сковороду, где обжаривалось мясо, долить при необходимости немного масла и обжарить до слегка золотистого цвета.

Ребра посыпать солью, перцем и приправой, выложить первым слоем в смазанные маслом горшочки.

На ребра положить половину картошки, пассерованную с луком морковку, оставшуюся картошку.

Сверху положить сливочное масло, влить в каждый горшочек немного воды, добавить лаврушку.

Засыпать в каждый горшок по вкусу приправы, соль и специи.

Закрыть горшочки крышечками и поставить в раскаленную духовку на полчаса, запекать при средней температуре.

Подавая, каждый горшочек поставить на плоские тарелки и подавать к столу в горячем виде, сверху положить немного майонеза или кетчупа.

Здесь кроме лука и моркови можно также добавить и другие овощи, например, порезанные кубиком кабачки, баклажаны, перец болгарский.

Вариант 3: Картошка с мясом слоями в духовке с морковкой под фольгой

Далеко не все любят отварную или запеченную морковь и, не взирая на полезные свойства, редко добавляют ее в блюда. В этом же рецепте морковь напитывается соком мяса и ароматом специй, приобретает особенный вкус. Стоит попробовать.

Ингредиенты:

• 4 крупных картошки;
• 2 моркови;
• лук — 1 головка;
• 30 мл подсолнечного масла;
• мякоть свинины — чуть меньше полкилограмма;
• сметана — 40 г;
• по 30 г любых специй, черного перца и соли;
• 4 веточки свежего укропа.

Пошаговый способ приготовления

Сначала подготовить овощи: помыть, очистить. Нарезать картошку и морковь кружочками толщиной в 1,5 см, лук крупными кольцами.

Мясо помыть, обсушить, нарезать крупными пластинками. Слегка отбить молотком.

Глубокий противень смазать маслом, выложить слоем половину картофеля.

Вторым слоем немного морковки и лука. Третьим слоем — свинину.

Завершающим слоем положить вторую половину картошки, слегка посыпать солью, перцем и специями.

Все смазать сметаной, прикрыть фольгой и поставить в прогретую духовку, запекать около получаса при не сильно высокой температуре.

Примерно за три минуты до окончания запекания открыть духовку и снять фольгу, чтобы на поверхности образовалась красивая корочка.

Подавать блюдо лучше в горячем виде, с пылу с жару. Усилит и дополнит вкус горячего ассорти из маринованных овощей.

Вариант 4: Картошка с мясом слоями в духовке с грибами

Сытная картошка, сочный мясной фарш и ароматные грибочки — блюдо идеально и для семейного обеда, и для праздничного застолья. Готовится быстро, получается безумно вкусно.

Ингредиенты:

• 8 средних клубня картошки;
• 3 луковицы;
• свежие шампиньоны — 6 шт.;
• смешанный фарш — 4 горсти;
• 200 г майонеза;
• петрушка, укроп — по пол букетика;
• по 40 г черного перца и соли;
• постное масло — 200 мл для обжаривания грибов и смазывания формы.

Пошаговый способ приготовления

Почистить и помыть шампиньоны, нарезать пластинками, выложить в кипящую воду на 5 минут.

Очищенный лук сполоснуть холодной водой, нарезать соломкой.

Отварные шампиньоны выложить на раскаленную сковороду в масло и прожарить в течение двух минут на сильном огне.

Очищенный и помытый картофель нарезать кружочками.

Форму с высокими бортами смазать маслом, разложить немного картошки. Вторым слоем — шампиньоны, третьим слоем — лук.

В фарш всыпать соль, перец, приправы, хорошенько перемешать и выложить четвертым слоем.

Завершить слои оставшейся картошкой.

Смазать майонезом и поставить в раскаленную духовку, запекать около 60 минут при умеренной температуре.

Подавать, посыпав измельченной петрушкой и укропом.

За 10 минут до готовности горячее можно обильно посыпать тертым сыром. Вкус, да и внешний вид блюда благодаря этому ингредиенту выиграет.

Вариант 5: Картошка с мясом слоями в духовке с помидорами

Вкусные картофельные куски пропитываются ароматом сочного мяса, легкой кислинкой томатов, аппетитно обволакиваются сыром. Приправив блюдо базиликом и розмарином, вы усилите вкус и аромат блюда. Любители острых блюд могут добавить немного чеснока.

Ингредиенты:

• мякоть свинины — пол килограмм;
• 8 картошки;
• 400 г красных помидоров;
• лук — 2 шт.;
• голландский сыр — 200 г;
• майонез — 50 г;
• травы: розмарин, базилик;
• укроп — пол букетика;
• постное масло;
• по 35 г соли, приправы для мяса и черного перца.

Пошаговый способ приготовления

Промытое мясо слегка обсушить на бумажном полотенце, нарезать квадратиками толщиной 2 см, обсыпать солью, перцем, приправами и отбить поварским молоточком.

Картофель нарезать кружочками.

Помидоры помыть, вырезать плодоножку, нарезать кружочками.

Очищенный лук нарезать тоненькой соломкой.

Сыр измельчить на терке с мелкими зубьями.

Глубокий лист застелить фольгой, разложить сначала куски мяса. Вторым слоем — картошку, третьим — лук, следующим — помидоры, последним — сыр. Выложить сверху по пару веточек базилика и розмарина.

Поставить лист в горячую духовку на полчаса, запекать при средней температуре.

Готовое блюдо разрезать на порции, разложить по тарелкам, посыпать измельченным укропом.

Чтобы блюдо в духовке удалось на славу и получилось вкусным и сочным, выбирайте для приготовления картофель крахмалистого сорта и мясо с жирком. Приятного аппетита.

Читайте также…

Участники кооперативных ярмарок и прайсы на их продукцию

Кровяная колбаса, зайчатина и головы жеребят. Что предлагает (и по каким ценам) один из главных рынков Якутска — Крестьянский. Фотографии

Наука

Археологи о раскопках на проспекте Ленина: «Это нестандартная ситуация»

Сотрудники Арктического научно-исследовательского центра Якутии планируют провести раскопки на проспекте Ленина, где во время ремонта были найдены фрагменты человеческих костей.

1 ноября, 11:35  56486

Здоровье

На портале госуслуг сроки действия сертификатов о вакцинации сократились с года до полугода. Позже это объяснили техработами

С 8 ноября в России действует новая форма сертификата вакцинации от коронавируса. News.Ykt.Ru рассказывает, что это значит и какие самые важные изменения произошли.

8 ноября, 14:40  45468

Здоровье

Уволена министр здравоохранения Якутии Елена Борисова

Министра здравоохранения Якутии Елену Борисову освободили от должности в связи с переходом на другую работу. Об этом 20 октября в своем телеграм-канале объявил глава республики Айсен Николаев.

20 октября, 12:05  44346

Интервью

История молодой певицы Green Apelsin из Якутска, с которой подписал контракт Sony Music Entertainment

21-летняя певица из Якутии Анжела Жиркова, она же Green Apelsin 29 октября выпустила свой первый альбом «Северный ветер». А ее главный трек «Охота на лисицу» набрал более миллиона прослушиваний в Spotify. Анжела рассказала журналистам News.Ykt.Ru, с чего все начиналось, как ее нашли продюсеры Sony Music Entertainment и о планах на будущее.

3 ноября, 14:00  42091

Здоровье

Премьер-министр России Михаил Мишустин поддержал предложение объявить нерабочие дни из-за COVID-19 с 30 октября по 7 ноября

Зампред правительства России Татьяна Голикова предложила объявить с 30 октября по 7 ноября нерабочими днями из-за ситуации с коронавирусом.

19 октября, 20:38  41502

Читать «Таежный тупик» — Песков Василий Михайлович — Страница 19

Никогда не думал, что когда-нибудь мне придется быть инструктором по доению коз. Но медлить было нельзя. Муська кричала оттого, что маленькое вымя ее распирало от молока. Выслушав теоретическую часть доения, Агафья, слегка растерянная, принесла из хижины миску.

В детстве во время войны, в отсутствие матери, раза два козу я доил. Будь коза сейчас старой, урок доения упростился бы. Но все для всех было сейчас в новинку. Карп Осипович, которого я попросил держать козу за рога, от волнения сел. Я с посудой пристроился около вымени. Муська, не зная, что замышляют с ней делать, брыкалась, бодалась, ухитрилась боком толкнуть Агафью. Все же брызнули в миску молочные струи. Муська, понявшая, что операция приносит ей облегчение, несколько успокоилась.

– Давай… – передал я миску Агафье.

Она взялась за дело как надо, но от волнения тянула вместе с сосками козлиную шерсть. Муська опять неистово заработала копытами и рогами. Расторопный Ерофей прибежал с ножницами. Остригли около вымени шерсть, и дело мало-помалу пошло на лад. Стакана три молока надоили. Объяснив, что козу придется доить в день два раза, я показал Агафье, как молоко цедят. (И она убедилась – делать это необходимо). Затем, отдышавшись, сидя у хижины на пенечках, мы все перешли к обсуждению стратегии скотоводства: как коз кормить, где ставить на ночь, как беречь от них огород, сколько корма надо на зиму.

– Еще медведи… – вздохнул Карп Осипович. И мы с Ерофеем поняли, что доставили Лыковым новые незнакомые хлопоты. Хорошо сразу бы показать, что все окупается, что молоко – еда вкусная, дает здоровье и силы. Но молоко еще нельзя было есть – молозиво.

– Дня через три-четыре годится, а пока дадим попробовать кошкам…

Надо было видеть, с какой жадностью кинулись к молоку отощавшие на картофельной диете кошки. Они насухо вылизали алюминиевую плошку и кинулись грызть лежавший на дровах лоскуток марли, через которую молоко было цежено.

До темноты мы с Ерофеем опростали от всякого хлама навес у избушки, кинули туда травки. Уже под навесом состоялось еще одно вечернее доение Муськи. Карпу Осиповичу я сказал: «Если станет слишком уж хлопотно – зарежете, будет на зиму мясо». Старик благодарно кивнул: «Едак, едак».

Вечер посвятили рассказам о прожитом годе. Запас свечей мы с Ерофеем пополнили. Карп Осипович зажег сразу две – одну на светце для лучины, другую на печке у своего изголовья. В избушке с первого нашего прихода сюда перемен не было. В правом верхнем углу на полке – богослужебные книги и черные доски икон. Слева внизу, у печки, – кисло пахнувшая посуда. На шестах и на полках вдоль стен – мешочки и узелки с семенами, с сухими таежными травами. Все обнаружить можно было в черном жилище только на ощупь. Белел лишь алюминиевый рукомойник у двери. Карп Осипович нашел, что он все же удобнее берестяного.

На полу для гостей, как и в прошлом году, настелили ржаной соломы. Мы с Ерофеем лежали на ней, положив под голову рюкзаки. Карп Осипович сидел, сгорбившись, на лавке, Агафья гремела у печки посудой, не упуская возможности вставить словечко о прожитом с прошлого лета.

Осенью главной заботой была заготовка орехов. Урожай был большим, какой бывает однажды в четыре года. С заглядом вперед надо было и заготавливать. «Тятенька хворый стал, а у меня – рука…» – сказала Агафья. Все же тридцать мешков кедровых шишек Лыковы заготовили. Агафья лазала по деревьям, сбивала шишки, старик подбирал. Потом добычу сносили к лабазам, шелушили, сушили. «К ночи не чуешь ни рук, ни ног».

Картошку брали уже из-под снега. Урожай был хороший. «Верите ль, триста ведер собрали!» Для двоих это много. Сейчас в избытке сто ведер. Передать бы геологам. Как? Не дожидаясь Ерофея, старик с Агафьей стали выкорчевывать, выжигать лес вблизи огорода в расчете, что может сесть вертолет. «Не может, – сказал с сожалением Ерофей, – наклон большой и слишком близко деревья». Известие это до крайности Лыковых огорчило. «Может, Ерофей ошибается?» – украдкой спросил меня Карп Осипович. В разговоре к излишкам картошки возвращались несколько раз. «Грех – добро пропадает. Да и людям за попечение благодарность наша была бы».

Нас угощали вареной картошкой. Еду тут всегда делили на «постную» и «скоромную». В минувшем году «скоромны» почти не было. Ловчие ямы заброшены – «какой я ловец, еле ноги ношу». Рыбы по той же причине осенью было поймано меньше ведерка. Ели орехи, картошку, репу, морковку, горох. Ерофей в начале зимы, заколов в Абазе поросенка, поделился с «подшефными» мясом. Топленое масло в бутылке мы обнаружили подвешенным в изношенном сапоге под навесом – смазывают обувку. Мед, принесенный на этот раз не в деревянной бадейке, а в стеклянной банке, с сожалением забраковали – «мирская посуда». В жестком табу на «мирскую» еду сделано исключение для крупы. Опять с благодарностью приняли рис, пополнили запас овсянки.

– Козы вас выручат! – сказал Ерофей.

– Дал бы бог, – отозвался старик, поправляя свечу.

* * *

Ерофей по-прежнему тут главный советчик и опекун. В благодарность ему из кожи марала, убитого еще Дмитрием, сшила Агафья просторные мягкие сапоги – ичиги, или бродни, – наилучшая обувь для хождения по тайге. Ерофей нарочно неторопливо примерил обновку, прошелся в ней по двору, притопнул – доставил Агафье радость. «По зиме-то вечера до-олгие, до-олгие, вот и управилась», – пропела она, улыбаясь детской своей улыбкой.

Все хозяйские заботы, все суровое обеспечение жизни сейчас на Агафье – повар, плотник, швец, грузчик, огородник, древокол и древолаз – все она, бесхитростная, понимающая – иного выхода нет, с утра до вечера надо трудиться.

Людей Лыковы не чураются, общение вошло в привычку, уже есть потребность в месяц раз-другой побывать у геологов. Агафья любит поговорить с женщинами-поварихами. Вместе с отцом украдкой не прочь посмотреть телевизор. Карп Осипович, у которого Никон по-прежнему наипервейший из всех врагов, вдруг огорошил меня вопросом. «А говорят, Америка войны хочет?» Где Америка, он не знает. Ему непонятно также, почему в «священном писании» про Израиль сказано, а про Америку – ничего. «Греховен мир…» – сказал старик. Чувствуется, эта греховность нужна ему в оправдание таежного тупикового жития.

– Карп Осипович, ни о чем не жалеете, считаете, верно прожита жизнь?

– Бог всех рассудит, – уклоняется от ответа полуночный мой собеседник.

За год у Лыковых побывало несколько дальних гостей. Казанские студенты-филологи записывали их говор, выискивали в речи слова, по которым будто бы установлено: предки Лыковых пришли в Сибирь северным «мангазейским путем».

Красноярский врач-терапевт прошлым летом сумел убедить Лыковых рассказать о здоровье. «Дали себя обследовать, – пишет врач – Пульс, давление, состояние сердца у обоих в пределах возрастной нормы». Агафья с радостью сообщила нам с Ерофеем: лечение стеарином пошло на пользу. И в самом деле, в этом году она уже не стонала от боли.

Больше всего запомнился Лыковым приход сюда в феврале некой Марины. Среднего возраста женщина из Алма-Аты, сказавшись геологам дальней родственницей Лыковых, явилась «в поисках веры». Как и следовало ожидать, произошло выяснение: кто есть кто? Пока вспоминали Никона и «антихриста» Петра I, разговор шел в согласии. Но дальше – больше, взаимопонимание исчезло. Каждая из сторон доказывала: именно ее толкование веры – истинное. Размолвка вылилась в перебранку, потом и в ссору. Визитерка кричала: «Заблудились тут среди сопок!» – «А ты в дверях заблудилась, скачешь из веры в веру!» Дело кончилось тем, что Карп Осипович соскочил с печи и топнул валенком: «Поди вон, нечестивая!» Хлопнув дверью, богоискательница подалась из избушки, не пробыв и полдня. С февраля Лыковы жили с ощущением большой победы. Не один раз «прокручивали» в своих разговорах друг с другом перипетии крупного спора. «Пень пнем богомолка!» – заключил рассказ об этом событии Карп Осипович. «В уме не утвержденная!» – сказала Агафья.

На другой день Карп Осипович снова вернулся к «идейному» спору.

Все способы получить картофель и как его сажать

Режим выживания в Майнкрафте сложен по-разному; однако одна из самых сложных вещей — это потребность в пище. Вы должны регулярно есть пищу, чтобы утолить голод, а это значит, что важно иметь несколько источников пищи. Вы можете убивать животных, чтобы получить мясо; однако есть также много растений, которые вы можете выращивать, чтобы создать большой запас пищи.

СВЯЗАННЫЙ: Майнкрафт: как построить ферму крипера, чтобы получить порох

Картофель — один из лучших продуктов для выращивания в Майнкрафте, потому что вы можете быстро найти его на новой карте, если знаете, где искать, и он восстанавливает чувство голода.Вот самые простые способы получить картофель и как его сажать.

Как получить картошку

В Minecraft есть три основных способа получить картошку, и вы можете использовать каждый из них сразу после запуска новой карты. Вот все, что вам нужно знать о том, как найти много картошки.

Деревенские фермы

деревень обычны в мире Minecraft, и вы можете обнаружить их в нескольких биомах. Биомы, в которых вы можете найти деревни, включают биомы Равнин, Пустыни, Тайги, Снежной Тундры и Саванны. В деревнях есть много разных зданий, и вы узнаете об этом, когда заметите одно из них. Жители деревни живут в деревнях, и вы можете торговать с ними, чтобы получать полезные предметы.

В деревнях есть участки сельскохозяйственных угодий, на которых можно выращивать много разных овощей, и один из самых распространенных продуктов, выращиваемых в деревнях, — это картофель. Вы можете бесплатно собрать картофель, разбив его, чего обычно более чем достаточно, чтобы создать картофельную ферму в собственном поселении или доме.

СВЯЗАННЫЕ: Minecraft: как получить музыкальный диск и что он делает

Случайно сгенерированные сундуки с конструкциями

Сундуки, которые вы найдете в случайно созданных структурах, содержат много редких предметов, в том числе продукты, которые трудно найти где-либо еще. Один из самых распространенных предметов в сундуках — картофель; однако только определенные конструкции могут содержать картофель. Случайно генерируемые структуры, в которых есть сундуки с картофелем, включают деревень, затонувшие корабли и заставы грабителей. Вы можете найти деревни в таких биомах, как равнины, пустыни, тайга, тундра и саванна. Обломки кораблей находятся внутри или вблизи биомов океана. И вы можете найти заставы грабителей чаще всего в биомах равнин, пустыни, тайги, снежной тундры и саванны.

Добыча мобов

Наименее эффективный способ добыть картошку — побеждать врагов. Мобы, у которых есть шанс сбросить картошку после смерти, включают зомби, жителей деревни зомби и шелухи. Каждый из них имеет шанс 2,5% уронить картошку, но только если они умрут из-за игрока или прирученного волка. Кроме того, каждый уровень зачарования мародерства на оружии дает врагу дополнительный шанс на один процент уронить картошку.

Как сажать картофель

Посадка картофеля немного отличается от других продуктов Minecraft, потому что вам не нужны семена, чтобы создать картофельную ферму. Картофель можно сажать прямо в землю, а не использовать отдельные предметы, например семена.

Во-первых, вам нужно обработать блок грязи или травы с помощью мотыги; Затем вы можете положить картофель в землю и подождать, пока он вырастет. Размещение воды рядом с сельскохозяйственными угодьями ускоряет рост фермы, поэтому вы можете строить ряды картофельных растений прямо у прямой линии воды, на один квартал ниже того места, где вы сажаете картофель. После того, как вы посадите картофель, вы можете подождать, пока он вырастет в полный размер, а затем собрать несколько картофелин с каждого блока. Затем начните процесс заново.

СЛЕДУЮЩИЙ: Minecraft: каждый статусный эффект и то, что он делает