Мясо говядина в горшочке: Говядина в горшочках с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Говядина в горшочках — рецепты с фото на Повар.ру (35 рецептов говядины в горшочках)

Картофель с грибами в горшочках 4.4

Классический рецепт картофеля с грибами в горшочках — это, как говорится, «просто, но со вкусом». Еще один пример того, что из недорогих продуктов можно приготовить вполне «праздничное» блюдо! …далее

Добавил: Kurzyupa 09.12.2013

Говядина с гречкой в горшочке 3.4

Говядина с гречкой — это довольно простое блюдо, но, если приготовить его в горшочке, то оно приобретает совершенно иной, потрясающий вкус — вы можете устроить настоящий маленький праздник на ужин. …далее

Добавил: Dashuta 19.10.2013

Гуляш из говядины в духовке 4.4

Обычно все делаю только на плите, но тут рецепт требует запекать в духовке. Не пожалела. Оказалось вкуснее, чем обычно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.04.2015

Мясо в горшочке с картошкой и грибами 4.9

Мясо в горшочке с картошкой и грибами — это очень вкусно и сытно! Вам больше не придется готовить ничего другого, ведь в этом блюде сочетается мясо и гарнир для полноценного ужина. …далее

Добавил: Яна Горностаева 21.04.2017

Мясо с овощами в горшочках 3.8

У многих хозяек есть свой любимый рецепт приготовления мяса. Вариантов рецептов много. Стоит только выбрать. Я предложу рецепт для ленивых. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.05.2015

Пшеничная каша в горшочке 4.2

Если вы не знаете, как приготовить пшеничную кашу в горшочке, я с удовольствием поделюсь с вами этой нехитрой премудростью. Каша получится — просто объедение! …далее

Добавил: Kurzyupa 23.04.2014

Говядина в горшочках с картошкой 3.9

Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом приготовления говядины в горшочках с картошкой. Когда-то меня кормила подобным бабушка, готовившая в печи. А горшочки помогают и дома передать тот аромат! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.12.2014

Говядина в горшочке с овощами 4.0

Говядина в горшочке с овощами это отличная идея не только для семейного ужина, но и замечательный вариант для встречи дорогих гостей, блюдо невероятно вкусное, да и смотрится в горшочках сказочно. …далее

Добавил: Dashuta 09.10.2014

Картофель с говядиной в духовке 4.5

Картофель с говядиной в духовке я делаю в горшочках. Это удобно и надежно. Мясо малыми порциями томится в горшочке и не требует вашего участия. Набор дополнительных ингредиентов может быть любой. …далее

Добавил: Galate 19.01.2015

Чанахи из говядины 4.4

Вся прелесть этого рецепта приготовления чанахи из говядины в том, что блюдо это получается невероятно вкусное и выглядит довольно празднично, а сделать его при этом проще простого, сами убедитесь. …далее

Добавил: Dashuta 21.10.2014

Говядина с помидорами 4.2

Нежное мясо с пикантным томатным вкусом и восхитительным ароматом — пред этим блюдом не устоит никто! И с рецептом говядины с помидорами вы сможете покорить не одного гурмана. …далее

Добавил: Марина Щербакова 12.11.2014

Говядина, тушеная с баклажанами в горшочках 5.0

Говядина, тушеная с баклажанами в горшочках, — замечательное блюдо к обеденному столу или на ужин. Мясо тушиться с баклажанами в соусе из лимона, черноплодной рябины и чеснока. Очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.10.2014

Говядина в сметане в горшочке 3.6

Говядина — очень вкусное мясо, но к нему нужен особый подход, так как, если приготовить его неправильно, оно получится жестким. Однако, говядина в сметане в горшочках получается мягкой и нежной. …далее

Добавил: Dashuta 19.10.2013

Говядина в горшочке в духовке 4.2

Самый простой способ приготовить мясо невероятно мягким и нежным — запечь его в горшочке. Сегодня я расскажу, как сделать говядину в горшочке в духовке — стараний минимум, результат максимальный! …далее

Добавил: Dashuta 19.10.2013

Гуляш в горшочке в духовке 3.9

Такой гуляш можно приготовить для торжественного семейного обеда или для обеда в обычный день. Сытное и вкусное блюдо придется по вкусу всем. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.05.2015

Говядина с черносливом и грибами 4.8

Мясо всегда сочеталось с сухофруктами. Ведь именно сладковато-кислый вкус хорошо раскрывает мясное блюдо. Поэтому есть много идей с этими ингредиентами, например — говядина с черносливом и грибами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.09.2016

Тыква с мясом в горшочках 3.9

Это невероятно вкусное сочное рагу с тыквой и мясом, которое, я уверена, станет хитом вашего стола. Приготовленное в горшочке, оно приобретает мягкий вкус и аромат настоящей домашней кухни. …далее

Добавил: Dashuta 30.09.2013

Говядина с грибами в горшочке 3.4

Хотите приготовить сытный и вкусный ужин? Мы вам поможем с этим, и сегодня мы сделаем потрясающе вкусное мясо с грибочками и овощами — просто праздник для вашего желудка! …далее

Добавил: Dashuta 27.09.2013

Говядина с черносливом в горшочке 4.1

В этом блюде есть сразу два секретных ингредиента, которые делают его вкус особенным: во-первых, чернослив, он придает мясу специфический привкус и аромат, а второе — пиво, которое делает мясо мягким. …далее

Добавил: Dashuta 27.09.2013

Каша перловая с говядиной 4.3

Каша перловая с говядиной — это очень вкусное и полезное блюдо, которое мы будем готовить в горшочках. Сытное, красивое и весьма аппетитное блюдо станет украшением Вашего будничного стола. …далее

Добавил: TomaB 14.11.2014

Суп гороховый в горшочке 4.8

Суп гороховый в горшочке в моей семье один из любимых. И я его очень люблю готовить. Быстро закладываю в горшочек все ингредиенты, ставлю в духовку и два часа занимаюсь своими делами. Суп вкуснейший! …далее

Добавил: Sauliute 23.04.2014

Перловка с говядиной 3.3

Перловка с говядиной — это новый рецепт старого блюда, которое подскажет Вам как максимально вкусно и полезно приготовить говядину с перловой кашей в горшочках. …далее

Добавил: TomaB 13.11.2014

Говядина тушеная в горшочке 4.3

Один из лучших способов приготовления говядины, который только можно придумать — нежнейшее мясо в горчично-сметанной заливке. Рассказываю, как приготовить говядину тушеную в горшочке. Наслаждайтесь 😉 …далее

Добавил: Dashuta 19.10.2013

Говядина в горшочке 5.0

Говядина — известное диетическое мясо, но оно иногда выходит сухим или жестким. Рассказываю, как приготовить говядину в горшочке. Это будет нежное, сочное мясо с кусочками овощей. Наслаждайтесь! …далее

Добавил: Ирина Титарева 08.06.2017

Перловка с мясом в горшочке 4.4

Перловка с мясом в горшочке – идеальное блюдо для сытного и вкусного обеда или ужина! Готовится просто, придется по вкусу всей семье. …далее

Добавил: NataliLarin 26.09.2015

Азу по-татарски в горшочке 3.8

Это национальное блюдо татарской кухни, ингредиенты которого каждому придутся по вкусу. Мясо и овощи, запеченные в духовке по особому рецепту, останутся в вашем сердце навсегда. …далее

Добавил: Dashuta 10.02.2014

Горшочки с мясом 4.6

Мясо с овощами в горшочках. Популярное блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Elleo 28.10.2010

Говядина в горшочках 4.3

Рецепт приготовления говядины в горшочках. В процессе приготовления мяса в горшочках оно становиться нежным и ароматным. …далее

Добавил: Kristinka 06.08.2011

Тушеное мясо в горшочке 4.3

Любое мясо, приготовленное в горшочке, получится невероятно вкусным, и этот рецепт не исключение. Я предлагаю вам сделать очень мягкое и нежное мясо с овощами, которое не оставит вас равнодушными. …далее

Добавил: Dashuta 03.12.2013

Говядина с грибами и картошкой 4.3

Говядина с грибами и картошкой в горшочке — это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое приносит большую радость моим домашним. Готовится довольно просто и легко 🙂 …далее

Добавил: TomaB 07.11.2014

Говядина с черносливом и картофелем 5.0

Предлагаю вашему вниманию прекрасный рецепт сытного мясного блюда, приготовленного в домашних условиях. Это говядина с черносливом и картофелем. Готовлю её я в горшочках, мясо получается великолепным! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 14.07.2016

Говядина, тушенная с черносливом и картофелем 3.5

Говядина, тушенная с черносливом и картофелем – это самостоятельное блюдо, которое прекрасно подойдет для ежедневного или праздничного рациона. Блюдо питательное и вкусное. Рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 20.10.2016

Мясо по-аргентински 4.6

¡Hola! Спешу порадовать вас новым интересным рецептом! Сегодня в меню — мясо по-аргентински. Готовьте по рецепту — и получится лучше, чем в ресторанах Буэнос-Айреса! …далее

Добавил: Glasha 25.04.2013

Запеканка Тбилисури в горшочках 4.7

Запеканка Тбилисури в горшочках — традиционное блюдо грузинской национальной кухни, которое несложно приготовить в домашних условиях. Рекомендую попробовать — нереально вкусно 🙂 …далее

Добавил: Борис 24.09.2012

Гуляш в горшочках 4.6

Гуляш — традиционное блюдо венгерской кухни, но его любят и знают далеко за пределами Венгрии. Способов приготовления гуляша — десятки, я же расскажу вам, как приготовить гуляш в горшочках. …далее

Добавил: Kurzyupa 06.10.2013

Говядина в горшочке с овощами — фото рецепт

 

Продукты на 2 горшочка:

• Говядина — 400 гр.
• Кабачок — 200 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 или 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Соль и специи — по вкусу

На удивление простое по трудозатратам блюдо,  но долгое по времени приготовления. Ведь красное мясо обычно варится несколько часов. Если надо быстрее то можно приготовить в горшочках курицу с картошкой или паэлью по русски. А в этом рецепте у нас вкусная и мягкая говядина.

Приготовление говядины в горшочках:

1. Подготовим все продукты. Мясо мелко порежем на кусочки. Овощи покрошим.

 

2. Мясо присолим и добавим любимые пряные травы. У меня идет готовый набор трав без всяких химических примесей, называется «для пиццы». Но я ее использую везде, очень нравится. У нее в составе такие травы: лук, сладкий перец, укроп, майоран, сушеный чеснок, базилик, перец, зелень петрушки, тимьян, сельдерей.

 

3. В горшочек на дно выльем одну ст.л. подсолнечного масла.

 

4. Осталось только разложить все продукты по горшочкам. Начнем с овощей: лук, морковь, болгарский перец.

 

5. Далее идет мясо говядины.

 

6. Теперь кабачок и картофель.

 

8. Чтобы мясо с овощами не пригорело, добавим обычной воды (0,5 стакана) или бульон.

 

7. А сверху выложим помидоры.

 

9. Отправляем наши горшочки в духовку на 2 часа. Температуру зададим 180-200 гр.

 

10. Готовое мясо получается мягким и вкусным. И о-оочень ароматным!

 

11. Подавать мясо говядины с овощами в порционных тарелочках. Украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления говядины в горшочках:

1. Не разогревайте духовку заранее. Горшочки от резкого перепада температуры могут пострадать. Вытаскивая горшочки из духовки, ставьте на деревянную подставку. Избегайте контрастных температур.

2. Соотношение овощей к мясу может быть различным, так же как и состав самих овощей.

3. Если ваш ребенок не приучен жевать кусочки мяса, можете добавить мясной фарш. Так и блюдо быстрее приготовится и ребенок сможет его съесть. Но обычно дети к 2-м годам уже могут справиться с мясом, если любят его кушать.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Говядина с овощами в горшочке

Томленая говядина с овощами в горшочке  получается потрясающе мягкой и сочной. Сначала мясо обжаривается на сковороде, что бы сок запечатался внутри, а потом запекается в горшочке с луком, морковью, томатом  и сладким перцем. Говядина пропитывается специями и становится очень ароматной.

Состав:

• Говядина – 900 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт (если крупная, то хватит и половины)
• Помидор – 1 шт
• Перец болгарский – 1 шт
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу (я использовала приправу для шашлыка и немного зиры)
• Оливковое масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

Говядину помойте и нарежьте средними кубиками.

Добавьте к мясу оливковое масло и специи (используйте Ваши любимые специи).

Тщательно перемешайте мясо со специями, накройте крышкой и уберите в холодильник на один час. Пока мясо маринуется, подготовьте овощи. Лук и морковь почистите. Морковь натрите на крупной терке, а лук порежьте мелкими кубиками.

Томат и перец помойте. Нарежьте помидор на кубики.

Перец очистите от семян и нарежьте недлинными полосками.

Достаньте из холодильника промаринованное мясо, посолите его и обжарьте на сковороде без масла. Необходимо обжарить мясо до приобретения им более светлого оттенка в течение 3-5 минут. Так сок запечатается внутри мяса и оно останется сочным. Обычно во время этого процесса все домашние сбегаются на запах и хотят съесть мясо досрочно)))

Овощи посолите, поперчите и перемешайте.

Выложите обжаренное мясо к овощам, снова перемешайте.

Горшочки смажьте сливочным или оливковым маслом и выложите в них мясо с овощами. Залейте в каждый горшочек по ¼ стакана холодной кипяченой воды. Не заполняйте горшочки до верха, содержимое будет выкипать и придется мыть плиту.

Отправляйте горшочки с мясом в холодную духовку. Разогревайте духовку с уже поставленными в нее горшочками, иначе они могут треснуть. Готовьте мясо 1,5 часа.

Через 1,5 часа говядина с овощами в горшочке готова, подавайте ее горячей с любым гарниром. На мой взгляд, такое мясо отлично сочетается с гречкой, т. к. в мясе есть бульон, которым можно ее полить.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты:

Говядина в горшочках — Cooking Palette

Томись, волшебный мой горшочек. Наполняйся тихими звуками ароматов. Плети чарующую мелодию вкуса. Околдовывай предвкушением трапезы…

Ну что, скажите, может не нравиться в этих горшочках? Мясо, если вы вегетарианец, будет ответ.

А если вы, как и я, мясоед, то непременно полюбите содержимое горшочков раз и навсегда.  Гарантирую. Ну правда, разве можно остаться равнодушным, когда весь дом наполнен восхитительным духом томленого мяса и грибов. Вот если честно, даже и без мяса, а только с грибами – это цепляет. А в чем же секрет, спросите вы? Да в сушеных белых грибах! Именно они придают неповторимый аромат, плывущий по кухне, аромат, который обволакивает и зовет за собой. Аромат, которым пропитались кубики картофеля.

Я люблю готовить в горшочках. Это всегда какое-то особое настроение, маленький праздник. А уж подать на горячее – это всегда довольно эффектно. И для меня не столь важно содержимое горшочков, мясо в них или курица, рыба или только овощи, важно, что и самое простое рагу вдруг превращается в ларец с драгоценными душистыми ароматами.

Здесь чудный дух, здесь славно пахнет!

Готовьте с удовольствием!

Говядина в горшочках

Подготовка 15 minutes Приготовление 1 hour 45 minutes Автор Нина Фомина

• 500-600 г говядины для тушения
• 1/3 – 1/2 чашки сушеных белых грибов
• 4-6 крупных шампиньона
• 1 средняя луковица
• 1-2 моркови
• 1 соленый или маринованный огурец
• 2 зубчика чеснока мелко порубить
• 1-2 ст.л. муки
• 1-2 лавровых листа
• Соль
• Черный молотый перец
• По щепотке молотых кориандра фенхеля, семян сельдерея (по желанию)
• Щепотка молотого чили или кайенского перца по желанию
• 1 ст.л. оливкового масла для жарки
• 1 ст.л. сливочного масла для жарки + 4 маленьких кусочка
• Зелень петрушки укропа (по желанию)

1. Сушеные грибы поломать, если они крупными кусками, и залить 500-600 мл кипятка.

2. Соленый (или маринованный) огурец порезать тонкой соломкой или маленькими кубиками. Мясо и остальные овощи порезать на небольшие кусочки (на укус). Едят содержимое горшочков ложкой или вилкой, без ножа, поэтому все кусочки должны быть удобного размера.

3. На сковороде разогреть оливковое и сливочное масла. Добавить говядину и обжарить на большом огне, чтобы получилась корочка. Убавить огонь до самого маленького и немного потомить мясо на сковороде.

4. Добавить лук и шампиньоны. Обжарить на большом огне, чтобы лук начал темнеть, но не поджарился.

5. Добавить чеснок, соль, перец и другие приправы кроме лаврового листа, перемешать.

6. Убавить огонь, добавить муку, перемешать.

7. Добавить белые грибы вместе с жидкостью, перемешать и дать потушиться на самом маленьком огне примерно 5 минут.

8. Разогреть духовку 175-180 С/350 F.

9. На дно каждого горшочка положить кусочек лаврового листа, добавить мясо с грибами и частью соуса, затем соленый огурец, морковь. Сверху положить кубики картофеля. Слегка посолить и добавить остальной соус. Не перемешивать. Соуса должно быть достаточно, чтобы он покрывал мясо и овощи, но картофель не полностью. Сверху положить веточку петрушки и маленький кусочек сливочного масла.

10. Накрыть горшочки крышкой или фольгой, поставить на противень и отправить в духовку.

11. Готовить примерно 1 час. Достать один горшочек, проверить на наличие соуса, специй и готовности мяса. Отправить обратно в духовку и держать еще примерно 15-30 минут.

12. Подавать, по желанию, посыпав зеленью петрушки или укропа.

Related

Говядина в горшочках в сливочно-томатном соусе

Говядина в горшочках под сливочно-томатным соусом

Давно я не готовила ничего в горшочках, решила, что пора исправляться)). Предлагаю рецепт нежного мяса в густом сливочно-томатном соусе с овощами, ароматными специями и черносливом! Мясо можно приготовить и подать как самостоятельное, очень сытное блюдо, а можно подать с каким-нибудь гарниром. В качестве гарнира к такому мясу отлично подойдёт гречневая или пшенная каша, рис или картофельное пюре!

Как приготовить «Говядина в горшочках в сливочно-томатном соусе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: мякоть говядины, сливки 10-15%, лук, морковь, сельдерей, чеснок, смесь «хмели-сунели».

Шаг 2 Ссылка

Так же понадобятся: чернослив, перец, соль, томатный соус (любой по вкусу), масло для жарки и лавровый лист. Ещё понадобится немного воды или бульона, по желанию.

Шаг 3 Ссылка

Нарежьте мясо кубиками, примерно 2х2 см.

Шаг 4 Ссылка

Очистите и нарежьте кусочками лук, морковь и сельдерей.

Шаг 5 Ссылка

На очень хорошо разогретом масле (220-250°С) обжарьте кусочки мяса так, чтобы на них появилась корочка, но внутри они остались сырые. На это уйдёт примерно по 30 секунд на каждую сторону.

Шаг 6 Ссылка

Мясо выложить, а на сковороду добавить овощи. Слегка обжарить, затем добавить томатный соус и сливки, тушить минут 5-7.

Шаг 7 Ссылка

Разложите в горшочки мясо и промытый чернослив, посолите, поперчите по вкусу и приправьте смесью «хмели-сунели». Влейте в каждый горшочек по половнику томатно-сливочного соуса.

Шаг 8 Ссылка

Добавьте нарезанный чеснок и влейте до половины жидкость (воду или бульон). В разогретой до 180-190°С духовке готовьте в закрытых горшочках не менее 1 часа. До тех пор, пока мясо не станет мягким.

Шаг 9 Ссылка

Подавайте блюдо горячим со свежим хлебом или гарниром! Приятного аппетита! Из данного количества ингредиентов получается примерно 6 порций для подачи с гарниром или 4 порции без гарнира!

мясо говядина в горшочках в духовке

Сегодняшнее мясо говядина в горшочках в духовке несколько необычное — мы его будем готовить с мозговой косточкой. Старшие товарищи, вероятно, еще помнят, как из сваренных для бульона косточек доставали кто ложечкой, кто ножичком, кто просто выбивал мозг. Может и на любителя такие блюд. Кстати. благодаря косточке нам не придется специально варить бульон. Будут и другие маленькие хитрости.

Нам понадобится:

• мясо говядины, голяшка. Мясо говядины на косточках — голяшку с сахарной косточкой напиленную порционно. ( если у вас такую не продают, от мясо отдельно и косточка отдельно, вот она точно продавалась даже в Метро-СС ). С косточки голяшки мы срежем мясо, а косточка нам заменит бульон и даст вкус.
• картофель, по картофелю на
• горшочек
• лук
• Томат (помидор) из расчета на горшочек 1 кружочек
• морковка, одна на 6 горшочков будет достаточна
• чесночный багет
• сметана — 1 -2 столовых ложки на порцию

Итак, как же пошагово готовится мясо говядина в горшочках в духовке:

• для начала режем овощи, и раскладываем по емкостям для продуктов, миски тарелки, но не в горшочек!
• Режем лук, ориентировочно понадобится от 1 до 2 штуки на горшочек
• Лук высыпаем обжариваться на сковороду в небольшом количестве масла, не забываем периодически перемешивать , лук жарим несколько минут до появления поджарки. До готовности не нужно Вот , ориентировочно до вот такого состояния
• Как зажарится лук убираем его в отдельную миску.
• Включаем разогреваться духовой шкаф ( около 230 -250 C градусов.
• Срезаем все мясо с косточки.
• Мясо говядины с голяшки режем мелким кубиком и отправляем чуть чуть обжариваться на сковороду.
• Солим мясо
• В горшочек помещаем первым слоем мозговую косточку от говяжьей голяшки
• Режем морковку небольшими кусочками.
• Режем картофель тоже мелким кубиком
• Картофель кладем в горшочек вокруг косточки и на косточку
• Добавляем на картофель морковку
• Добавляем в каждый горшочек по одному зубчику чеснока, порезанного пятачками
• Солим овощи в горшочке
• Перчим овощи и добавляем по половинке листочка лаврушки
• Слой лука
• Слой мяса
• На мясо сверху кружок помидора
• Если есть прованские травы — добавьте поверх помидора
• Доливаем кипяток до плечиков горшочка
• Закрываем горшочек крышечкой, и желательно обернуть горшочек с мясом фольгой.
• Ставим в мясо в горшочках в духовку приблизительно на полтора часа ( 90 минут )
• Достаем из духовки мясо в горшочках. Аккуратно, под фольгой, вероятно, будет влага
• Это уже готовое блюдо — мясо говядина в горшочках в духовке
• Но для удобства приема в пищу это блюдо можно из горшочка переложить в порционную тарелку, ведь у нас там в самом низу еще и мозговая косточка в качестве бонуса, ну либо украшения, кому как нравится.
• В блюдо мясо говядина в горшочках в духовке сейчас можно добавить сметану. Приятного аппетита

Поделиться информацией с друзьями:ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter мясо говядина в горшочках в духовке

Мясо (говядина) с картошкой в горшочках в духовке: рецепт с фото пошагово

Блюда, приготовленные в горшочках, по большинству мнений всегда вкуснее, чем в кастрюле или в сковороде. И это действительно так, этому способствуют толстые стенки горшочка и удивительные природные качества самой глины. Все это обеспечивает необыкновенную технологию приготовления блюд — томление. Именно томление продуктов в духовке позволяет сохранить максимальное число витаминов, что очень важно.

Сегодня готовим мясо в горшочках, которое дополняем картофелем и другими овощами. Говядину и овощи предварительно обжариваем в масле. Румяную верхушку блюду сделает корочка из расплавленного твердого сыра. Оно выходит очень вкусным и ароматным, а все компоненты — мягкими и сочными.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 13

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 13

Мясо ополосните, нарежьте кусочками среднего размера. В сковороду влейте 2 ложки масла, хорошо разогрев его, уложите говядину. Жарьте на высоком огне следующие 5 минут, примерно по 2,5 минуты с каждой стороны. После жарки мясо присыпьте солью и молотым перцем.

Шаг 3 из 13

Параллельно подготовьте овощи. С моркови и лука снимите верхний слой, ополосните их. Лук нарежьте кубиком, морковь — плоскими треугольниками. При желании последнюю можно натереть на крупной терке.

Шаг 4 из 13

Обжаренное мясо сдвиньте в сторону, на пустую поверхность влейте еще ложку масла, закиньте овощную смесь. Пассеруйте на протяжении 3 минут.

Шаг 5 из 13

Помидоры нарежьте дольками, добавьте в сковороду с содержимым.

Шаг 6 из 13

Компоненты перемешайте, прикройте крышкой, огонь уменьшите. Помидоры через несколько минут пустят сок, томите в нем мясо примерно 3 минуты.

Шаг 7 из 13

В это время займитесь картофелем — клубни очистите от корки, вымойте, настрогайте кубиком. Нарезку поперчите и посолите, хорошо перемешайте, чтобы пряности охватили каждый кусочек.

Шаг 8 из 13

Подготовьте 2 глиняных горшочка, на дно уложите мясо и овощи вместе с юшкой.

Шаг 9 из 13

Далее погрузите ломтики картофеля, равномерно распределяя их по двум емкостям.

Шаг 10 из 13

Влейте в каждый горшочек по 150 мл воды, уложите лавровый лист для запаха. В завершение основной состав покройте крупной сырной стружкой в указанном количестве.

Шаг 11 из 13

Горшочки плотно прикройте крышками, загрузите на среднюю полку духового шкафа. Духовка при этом должна быть холодной, поскольку данная посуда не любит резкого перепада температур, может треснуть. Включать печь следует уже после загрузки блюда внутрь. Необходимая температура для запекания — 250 градусов. Готовьте мясо с картошкой в горшочках в духовке 40 минут.

Шаг 12 из 13

Дайте блюду настояться под крышкой, после разложите по тарелкам, украсьте зеленью.

Шаг 13 из 13

Приятного аппетита!

Лучшее мясо для жаркого

Нет более простого и приятного способа накормить семью, чем классическое жаркое. Это недорогой, относительно простой в изготовлении метод, основанный на принципе «установил и забыл».

Жаркое в горшочке уже давно является главной особенностью многих воскресных семейных обедов. Легко понять, почему: для жарки в горшочке используются более жесткие и, следовательно, более доступные куски мяса. Вы можете купить жаркое весом от четырех до пяти фунтов, накормить семью и при этом иметь остатки на неделю, не сокращая при этом свой бюджет.

Что такое жаркое?

Жаркое в горшочке — это не кусок мяса. Это пикантное блюдо из тушеной говядины, приготовленное путем подрумянивания мяса перед его приготовлением «медленно и медленно» в закрытой форме для запекания или в голландской духовке. В большинстве рецептов жаркое сначала нужно поджарить на плите, а затем переложить в духовку или мультиварку.

Чтобы жаркое не высохло, добавьте жидкость (например, говяжий бульон, бульон или воду) на дно блюда, в котором находится жаркое. Чтобы приготовить полноценный обед, многие люди добавляют в блюдо измельченный картофель или овощи, готовя его вместе с жареным.

Выбор лучшего жаркого

Вот то, чего вы, вероятно, не ожидали: чем жестче разрез, тем лучше жаркое.

Возможно, вы привыкли выбирать нежные, сочные стейки на мясной стойке. К жареному в горшочке применяются прямо противоположные правила. Более жесткие куски мяса содержат много прочной соединительной ткани. Если долго готовить жаркое при низкой температуре, ткани размягчаются.

Приготовление хорошего жаркого требует большого терпения.Вы не можете торопить процесс — готовка при немного более высокой температуре в течение более короткого периода времени приведет к жесткому и сухому ужину. Если позволить мясу вариться на медленном огне в течение нескольких часов, получается нежное жаркое, которое тает во рту, о котором вы так мечтали.

Лучшие куски мяса для жаркого

Чтобы выбрать жаркое, выберите твердый нарез с обильным мраморным рисунком. Вот наши лучшие выборы:

Жаркое из говяжьего чака

Жареный цыпленок без костей — наш первый выбор для жаркого в горшочке.Обладает великолепной мраморностью, делая жаркое нежным и сочным в тушеном виде. Отрезанный от плеча чуть выше короткого ребра, это более жесткий, хотя и более доступный отруб, чем отруб с передней части животного, например, вырезка или короткая филейная часть.

Другие нарезки, которые являются такими же (под другим названием) или происходят из той же области: глазок, жаркое из лопаток, жаркое из лопатки, бифштекс из плеча, стейк из рук, жаркое из рук, жаркое из ребер или жаркое из семи костей. . Некоторые мясные лавки также продают патрон с маркировкой «жаркое в горшочке».”

Говяжья грудинка

Хотя грудинка больше всего известна рецептами барбекю и обычно готовится в коптильне, из нее получается превосходное жаркое. Вырезанная из груди или нижней передней части животного, грудинка богата жиром, который хорошо подходит для жаркого. Если вы кормите семью, имейте в виду, что по сравнению с цыпленком грудинка имеет более высокую цену.

Другие аналогичные отрубы включают плоский отруб, плоскую половину говяжьей грудинки и половину острия говяжьей грудинки.

Нижнее круглое жаркое

Нижнее круглое жаркое обычно используется для ростбифа, но из него может получиться отличное жаркое в горшочке.Это жаркое происходит из круглой первичной или задней части коровы. Он более постный, чем грудинка или цыпленок, поэтому вам может потребоваться добавить немного жира, чтобы жаркое не высохло.

Нарезку также можно назвать круглым дном, жареным с косточкой или лондонским жареным мясом — когда его нарезают на стейки.

Как приготовить жаркое

Лучше всего приготовить жаркое в горшочке с помощью тушения. Здесь мы объясняем, как глубоко тушить.

Коричневые края

Сначала зажгите большую сковороду на плите на среднем огне.Налейте в кастрюлю немного оливкового масла или жира. Когда сковорода станет горячей, поместите жаркое в сковороду на 1-2 минуты или пока дно не начнет подрумяниваться. Переверните жаркое и продолжайте процесс, пока все стороны не станут коричневыми.

Готовить медленно и медленно

Переложите жаркое в большую форму для запекания или в голландскую духовку. Добавьте достаточно говяжьего бульона или воды (или их комбинации), чтобы покрыть половину жаркого. Накройте блюдо крышкой и поместите в предварительно разогретую духовку (ваша духовка должна быть установлена ​​на 250-300 F, в зависимости от рецепта).

Сделайте полноценный обед

По прошествии половины времени приготовления (обычно два часа, минимум) добавьте нарезанные овощи в блюдо, чтобы получить полноценное блюдо. Мы любим добавлять к нам картофель, сельдерей, лук, петрушку, несколько веточек свежего тимьяна и свежемолотый черный перец. После добавления закройте блюдо крышкой и верните в духовку.

Другие способы приготовления жаркого

Если у вас плотный график, мультиварка или мультиварка работают так же хорошо, как духовка.Просто приготовьте ужин, как если бы вы это делали в голландской духовке, выложив жаркое, бульон и овощи. Готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов (некоторые рецепты требуют 10 часов — идеально для тех, кто работает много дней).

Забыли приготовить жаркое сегодня утром? Если у вас есть горшок быстрого приготовления, вы можете приготовить все жаркое всего за час. Мы включили такой рецепт в конце этого поста (см. «Жаркое из говядины в горшочке быстрого приготовления» ниже).

Вы можете изменить свой рецепт, заменив его разными овощами или добавив в соус сухое красное вино.Или сочетайте с картофельным пюре и используйте излишки жидкости на дне блюда, чтобы приготовить домашний соус.

Наши любимые рецепты жаркого в горшочке

В Интернете можно найти множество рецептов приготовления жаркого в горшочке. Ниже мы включили несколько наших любимых:

Тушеный цыпленок с красным вином и грибами

Жаркое в медленноварке с луком-шалотом и морковью

Ужин с ростбифом

Жаркое из говядины быстрого приготовления в горшочке

Классическое жаркое в медленноварке

Выберите рецепт, который лучше всего подходит для вашей семьи, бюджета и графика.Сообщите нам, какой из них вам больше всего нравится.

Связанные

Рецепт жаркого в легком горшке — Энди Митчелл

Этот рецепт легкого жаркого в горшке — проверенный и верный. Приготовленный на медленном огне фарш из говядины нежный, а овощи мягкие, пропитанные жирным говяжьим бульоном, красным вином и ароматным розмарином, тимьяном и заливом. Это классический рецепт, который вы будете готовить снова и снова! 575 калорий или 11 очков WW.

Что такое жаркое в горшочке?

Жаркое в горшочке — это не кусок мяса. Это пикантное блюдо из тушеной говядины, приготовленное путем подрумянивания мяса перед его приготовлением «медленно и медленно» в закрытой форме для запекания или в голландской духовке. В большинстве рецептов жаркое сначала нужно поджарить на плите, а затем переложить в духовку или мультиварку.

Чтобы жаркое не высохло, добавьте жидкость (например, говяжий бульон, бульон или воду) на дно блюда, в котором находится жаркое.Чтобы приготовить полноценный обед, добавьте в блюдо измельченный картофель и овощи, готовя их вместе с жареным.

Итак, если вы впервые готовите жареный ужин, приготовление может показаться устрашающим, но поверьте мне, это относительно просто (см. Пошаговые инструкции ниже). Как и другие рецепты говяжьего фарша, этот не требует от вас сверхточности в выборе времени. Он будет готовиться от 3 1/2 до 4 1/2 часов, и вы поймете, что готово, когда мясо станет достаточно мягким, чтобы его можно было разделить вилкой (так что, если его еще нет, дайте ему продолжать готовиться. ).

Какое мясо лучше всего для жаркого?

Выбор куска мяса для жаркого может показаться нелогичным, потому что чем жестче разрез, тем лучше жаркое.

Возможно, вы привыкли выбирать нежные, сочные стейки на мясном прилавке, но с жареным все наоборот. Более жесткие куски мяса содержат много жесткой соединительной ткани, поэтому, когда вы готовите жаркое при низкой температуре в течение длительного периода времени, ткани размягчаются.

Не торопите процесс! Если дать мясу вариться на медленном огне в течение нескольких часов, получится нежное жаркое, которое тает во рту!

Жареный цыпленок без костей — мой любимый выбор для жаркого в горшочке.Обладает великолепной мраморностью, делая жаркое нежным и сочным в тушеном виде. Отрезанный от плеча чуть выше короткого ребра, это более жесткий, хотя и более доступный отруб, чем отруб с передней части животного, например, вырезка или короткая филейная часть.

Другие нарезки, которые являются такими же (под другим названием) или происходят из той же области: глазок, жаркое из лопаток, жаркое из лопатки, бифштекс из плеча, стейк из рук, жаркое из рук, жаркое из ребер или жаркое из семи костей. . Некоторые мясные лавки также продают патрон с маркировкой «жаркое в горшочке».”

Как приготовить жаркое

В голландской духовке нагрейте столовую ложку оливкового масла и столовую ложку сливочного масла на среднем или сильном огне. Приправьте жаркое из говяжьего цыпленка солью и перцем и добавьте его в сковороду, подрумянивая со всех сторон (около 15 минут).

Добавьте 1 нарезанную луковицу и 5 измельченных зубчиков чеснока и готовьте 2 минуты.

Добавьте чашку красного сухого вина (люблю мерло или каберне совиньон). Доведите до кипения, соскребая подрумяненные хрустящие кусочки на дне сковороды, и готовьте, пока жидкость не уменьшится вдвое.

Добавьте 3 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия; довести до кипения.

Верните говядину в сковороду. Добавьте веточки свежего розмарина, тимьяна и 2 сушеных лавровых листа.

Добавьте фунт нарезанного картофеля «Юкон Голд» и 4 нарезанных моркови. Накройте крышкой, перенесите блюдо в духовку и запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 3,5-4 часов, пока говядина не станет мягкой.

Что сочетается с жареным в горшочке

Жаркое в горшочке — легкое блюдо из одного горшка, но если вы хотите подавать его с другими гарнирами, вот несколько отличных идей:

• Картофельное пюре
• Пушистые обеденные булочки
• Жареная зеленая фасоль
• Домашнее яблочное пюре
• Шпинат со сливками
• Сыр из цветной капусты
• Жареная спаржа

Жаркое в горшочке

Классический рецепт в одной кастрюле (575 калорий или 11 баллов WW) с медленно приготовленным мясным фаршем, который разваливается на части, и овощами, мягкими и пропитанными богатым говяжьим бульоном, красным вином и ароматным розмарином, тимьяном и заливом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления4 часа

Общее время4 часа 10 минут

Курс: говядина, основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 8

калорий: 577 ккал

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка масла
• 4 1/2 фунта бескостного жаркого из говядины
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 крупный сладкий лук, нарезанный
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 стакан сухого красного вина (я использую мерло или каберне совиньон)
• 3 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 фунт картофеля, очищенный и нарезанный на 2-дюймовые кусочки Yukon Gold
• 4 больших моркови, очищенных и нарезанных по диагонали на 2-дюймовые кусочки
• 3 веточки свежего розмарина
• 3 веточки свежего тимьяна
• 2 сушеных лавровых листа

• Разогрейте духовку до 325 ° F.В голландской духовке нагрейте масло и сливочное масло на среднем или сильном огне, пока масло не растает. Приправить всю говядину солью и перцем. Добавьте в сковороду; варить, пока не подрумянится со всех сторон, около 15 минут. Убрать говядину на тарелку.

• Добавьте лук и чеснок в сковороду и готовьте, часто помешивая, около 2 минут. Добавьте вино и доведите до кипения, соскребая хрустящие кусочки со дна сковороды. Дайте вину закипеть, пока жидкость не уменьшится вдвое. Добавить говяжий бульон и довести до кипения.Верните говядину в кастрюлю. Добавьте картофель, морковь, розмарин, тимьян и лавровый лист. Накрыть крышкой и переложить противень в духовку. Жарьте до тех пор, пока говядина не станет настолько нежной, что ее можно будет легко разделить с помощью 2 вилок, от 3 ½ до 4 часов (в зависимости от размера вашего жаркого). Переложите говядину в миску, овощи — в отдельную тарелку или миску, и оставьте жидкость для приготовления. Выбросьте веточки розмарина, тимьяна и лавровый лист. Используйте две вилки, чтобы измельчить говядину или нарезать на куски. Добавьте немного оставшейся жидкости для жарки в говядину, чтобы она оставалась влажной и нежной.Подавать с овощами. Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике в течение 5 дней.

1 порция (1/8 рецепта): 11 очков WW

калорий: 577 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 52 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 180 мг | Натрий: 877 мг | Калий: 1280 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 6110 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 87 мг | Железо: 8 мг

Жаркое из говядины в медленном огне

Мне это понравилось.Я последовал за ним до тройника, за исключением использования 2-фунтового жаркого без костей (я — семья из одного человека). Я использовал другие ингредиенты в их первоначальном объеме, и из них получилась потрясающая грибная подливка. Я подал его с яичной лапшой. Остатки были даже лучше! Пока готовили, в доме пахло восхитительно. Настоящая комфортная еда и рецепт хранителя. Спасибо, шеф-повар Джон!

Это почти идентично рецепту, который я использовал для приготовления жаркого в течение некоторого времени, за исключением того, что я готовлю его в той же голландской духовке, которую использую для обжаривания жаркого, а затем ставлю в духовку при температуре 250 градусов на 4 часа или даже дольше. .Однако у меня есть 2 придирки к его рецепту: 1) я обычно использую говяжий бульон и сухое красное вино в соотношении 50/50 и 2) В таких условиях сушеные травы будут работать по крайней мере так же хорошо и будут намного дешевле.

Это отличный рецепт. У меня не было времени поджарить мясо заранее, поэтому я просто положила все в мультиварку на 10 часов, и это было потрясающе. Обязательно сделаю еще раз.

Я довольно опытный пользователь мультиварки и приготовил много жареного в своей посуде.Я должен сказать, что этот рецепт настолько превзошел все мои ожидания, что оказался поразительным. Истинный центр этого рецепта — тушение говядины. Я вышел за рамки своего обычного кармельского цвета и перешел к почти почерневшему мясу. Наградой стал один из самых красивых соусов, которые я когда-либо ел в жареном горшочке. Примерно за полчаса до завершения я добавил несколько четвертинок картофеля только потому, что соус сделал их еще одной звездой этого великолепного блюда. Я использовал несколько ваших рецептов за последний год или около того, но мне очень хотелось прокомментировать этот как один из ваших лучших.Старомодная добрая Америка, готовящая на стероидах! Спасибо за все, что вы делаете, шеф-повар Джон.

Хорошо по большей части. «Pot Roast» — это не особый крой мяса, но при использовании многих нарезок (конечно, жаркое с чаком, популярное в США), оно, вероятно, получится слишком жирным. В муке нет необходимости — используйте противень с антипригарным покрытием, чтобы поджарить мясо. Если вы хотите использовать муку для загустения жидкости, ее следует добавлять в конце — длительное приготовление разрушит большую часть ее загущающей способности. Я понятия не имею, что пищевая промышленность имеет против говяжьего бульона, но здесь это лучший выбор ( и многие другие места), чем курица.

Я готовил этот рецепт дважды, оба раза он получился фантастическим! Во второй раз сделал несколько поправок на основе других обзоров. Я использовал жаркое без костей весом 3,13 фунта (для 2 человек с остатками) и обжарил его до тех пор, пока он почти не подгорел с обеих сторон, т.е. получил приятный темный цвет и красивую корочку на жареном. Единственные дополнения / изменения, которые я сделал: я разделил картофель Юкон Голд на четвертинки (например, 6-8 картофелин) и положил их вместе с сельдереем и морковью на дно горшка. Я кладу жаркое прямо из сковороды в мультиварку поверх овощей и оставляю там отдыхать.Я использовал говяжий бульон вместо куриного бульона и получил отличный богатый вкус, и я добавил 1 столовую ложку низконатриевого вустершира в смесь грибов / лука / бульона и дайте покипеть, прежде чем заливать мясо. Пахло великолепно, когда я вошел в дверь и приготовил отличный ужин (и остатки еды) холодной октябрьской ночью после работы! Настоятельно рекомендую!!!! Спасибо, шеф-повар Джон!

Отличный рецепт, и смесь грибов / лука / чеснока поверх мяса великолепна; Сегодня я использовал это как основу для жаркого в мультиварке.Единственное, что я сделал иначе, — это использовал говяжий бульон вместо куриного (кажется, лучше подходит, усиливает вкус говядины) и удалил глазурь из смеси грибов и лука 1 стаканом красного вина (соскоблите дно, чтобы получить все полезные кусочки. , затем тушите, пока вино не уменьшится), а затем использовали только одну чашку говяжьего бульона. Нет ничего лучше жареного в горшочке, которое готовится у вас дома в течение всего дня! Я разместил рецепт и фотографии в своем блоге www.culinaryspirits.wordpress.com.

Это был лучший рецепт, который я нашел до сих пор.Я так долго пытался приготовить нежное жаркое, и в итоге получилось что-то очень похожее на кирпич … В этом рецепте я поставил мультиварку на минимум и использовал жаркое из чака с большим количеством мрамора, и это было потрясающе! Спасибо, шеф-повар Джон!

Кто-то упомянул, что не пробует свежую зелень. свежие травы следует добавить ближе к концу времени приготовления, иначе они потеряют свой интенсивный аромат. Может быть, к концу стоит добавить еще кое-что.

Рецепт пирога III в горшочке с говядиной

Получилось замечательно, хотя я внес ряд изменений.Я использовал оставшееся жаркое в горшочке, что значительно сократило время на приготовление. Я добавил 1/4 гр. нарезанный лук; 1 зубчик чеснока, нарезанный; и 1 стебель сельдерея нарезанный; и 1/2 т. Приправленная соль; 1/2 т. Итальянские приправы; и 1/4 т. перец. После приготовления овощей я понял, что из оставшегося бульона не будет достаточно соуса, поэтому я также добавил одну упаковку приготовленной коричневой смеси для подливки в окончательный соус и добавил немного красного кулинарного вина. Вместо просто замороженного горошка я добавила 1/2 ц. замороженная кукуруза.Я предварительно выпекла нижнюю корочку в течение примерно 7 минут, и она получилась красивой и шелушащейся, совсем не мягкой. Я добавила нарезанные грибы поверх овощей в пироге перед тем, как положить верхнюю корочку. Единственное, что я не сделал, но сделаю в следующий раз, — это выложить овощи и соус в окончательной сборке. Я только что залил все овощи соусом, и он не пропитался, как мне бы хотелось. Этот рецепт, вероятно, был бы отличным, если бы я не возился с ним намного меньше, но он получился замечательным даже после того, как поиграл с ним.

Почему люди ПОСТОЯННО ставят СОБСТВЕННУЮ версию этих рецептов на 5 звезд ?! Все дело в том, чтобы дать отзыв человеку, который его создал / опубликовал. Если вы собираетесь изменить его, то вообще не беспокойтесь о его оценке, потому что это неточно. Я сделал этот рецепт ТОЧНО, КАК УКАЗАНО, и он оказался великолепным! Престижность вам за то, что вы придумали что-то вкусное!

Я даю этому рецепту 5 звезд, хотя я и не следовал ему в точности. Я использовал тушеную говядину, положил ее на дно мультиварки.Добавьте соль, перец и кукурузный крахмал, чеснок и луковый порошок, затем перемешайте. Я положил сверху овощи и залил говяжий бульон. Я готовил, пока говядина не была готова, а овощи не стали мягкими. Затем я положил его в форму 9х13, а сверху накинул печенье. Я выпекал при 350, пока печенье не было готово. Нам всем это понравилось. Спасибо за базовый рецепт!

Это был хит в моем доме. Я нашел это легко и превосходно. Я все же обманул и вместо подливки использовал 2 упаковки коричневой смеси для подливки.Уверяю вас, это правильное количество соуса, а не сухое. Сделаю еще раз. Но я считаю, что использование свежих овощей, а не замороженных — это большой плюс.

Это хороший рецепт в целом. Я внес некоторые изменения. Во-первых, я добавил немного приправ (розмарин, шалфей, белый перец, тимьян) в сырое мясо перед обжариванием (замораживает ароматный сок). Затем я использовал смесь воды и красного сухого вина, чтобы тушить мясо (снимая пену). Я вынул мясо после того, как оно было готово, а затем приготовило овощи в той же жидкости, что и говядина (при необходимости добавьте воду и соль).Это даст вам более вкусный соус, для которого потребуется меньше кукурузного крахмала, потому что растительный крахмал будет действовать как загуститель. Добавьте соль, белый перец и приправы по вкусу. Еще в конце добавила нарезанные грибы. Я обнаружил, что если немного увеличить количество овощей, их хватит на 2 пирога. Я использовал домашнюю двойную корочку, в которую я добавил примерно по чайной ложке сушеного розмарина, тимьяна и несколько щепоток соли и белого перца в муку перед тем, как разрезать масло.Это действительно имеет большое значение.

Я приготовил и заморозил это блюдо для своей группы, которая «раз в месяц готовит» — сегодня вечером я разморозила и приготовила свой пирог, и это было здорово! Я внес несколько изменений в рецепт, которые значительно упростили его — я использовал замороженную смесь зеленого горошка и моркови для овощей, а также замороженный нарезанный кубиками коричневый картофель для картофеля. Поскольку я собирался замораживать пироги, я вообще не приготовил овощи (даже не разморозил!), Просто добавил их в пирог и залил соусом — это было намного проще! Я также добавил в соус неразбавленный грибной крем-суп и смесь сухого коричневого соуса, а затем смог убрать кукурузный крахмал.Моей семье это очень понравилось, даже моему 19-месячному! Спасибо

Всем понравился этот пирог. Корректировки: я исключил горох и добавил банку нарезанных грибов. Я использовал бульон из тушеного мяса (получился один стакан) в дополнение к банке с говяжьим бульоном. После того, как картофель и морковь были приготовлены (а я добавил большой нарезанный кубиками лук), бульона не осталось. Еще я добавила в подливку 1/3 стакана красного вина. Вкус этого пирога был выдающимся. Мои корочки готовились в течение часа при 375 градусах, так что планируйте в соответствии с инструкциями на коробке! В следующий раз я попробую эту начинку для пирога в мультиварке.

Рецепт хороший, но я внес пару изменений, которые облегчили мне задачу. Я обвалял мясо в муке и приправе перед тем, как подрумянить. Из него получилась замечательная подливка, из которой я готовила овощи. Мне не нужно было использовать бульон или кукурузный крахмал. Еще я добавила к овощам сельдерей и лук. Я также приготовила его в казероле с только верхней корочкой. Моей семье это понравилось!

Я использовал остатки стейка на гриле — действительно стоит приготовить дополнительные стейки только для этого.Я люблю печь много маленьких пирожков и на ночь запихивать их в морозилку, когда я не умею готовить или просто не хочу. Достаточно просто положить на пирог инструкции по приготовлению, и пусть ваша семья приготовит для вас ужин!

Моя семья думала, что это нормально. Я чувствовал, что это было немного мягко, когда оно было сделано как есть. В следующий раз изменю по вкусу своей семьи. Для этого определенно нужно больше подливки и приправ.

Обычное жаркое из говядины от «Готовим один на один» от Джона Эша

Разогрейте духовку до 375 ° F.

Срежьте с говядины весь видимый жир и приправьте его солью и перцем. Нагрейте оливковое масло в голландской духовке или запеканке с толстым дном и на сильном огне хорошо обжарьте мясо со всех сторон. Достаньте мясо из кастрюли и отложите в сторону. Положите в кастрюлю лук, сельдерей, морковь и чеснок и готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока овощи не начнут окрашиваться, а лук не станет полупрозрачным.

Добавьте хлопья перца, вино, бульон, помидоры, лавровый лист, фенхель и зелень и доведите все до кипения.Верните мясо в кастрюлю, накройте его и поставьте в духовку на 2–2 ½ часа, или пока мясо не станет очень мягким и почти не развалится. (Как узнать, насколько он нежный? Ткните вилкой.)

Достаньте мясо из кастрюли и положите на разделочную доску. Процедите жидкость из овощей. (Я предлагаю поставить дуршлаг в большую миску или кастрюлю и сначала зачерпнуть в него овощи. Затем вы, вероятно, сможете поднять кастрюлю и безопасно вылить жидкость через дуршлаг.) Дайте жидкости постоять несколько минут, пока жир не поднимется на поверхность. Используя неглубокую ложку, снимите и выбросьте как можно больше жира. Верните жидкость в первоначальную кастрюлю и кипятите ее на сильном огне, пока она не уменьшится примерно на треть (просто используйте глаза), чтобы сконцентрировать ароматы. Если вам нравится более густой соус, похожий на подливку, вы можете сделать жидкость более густой, добавив смесь кукурузного крахмала. Попробуйте соус и приправьте солью и перцем, если считаете, что это необходимо.

Лучшие нарезки для жарки и тушения

Вы можете заменить все виды мяса, кроме тех, которые указаны в рецепте.Подход в основном тот же, если вы используете свиную лопатку или окурок вместо говяжьей части или лопатки ягненка. В этой таблице перечислены нарезы, которые, на мой взгляд, лучше всего подходят для жарки в горшочке, но не забудьте спросить и у мясника. Мясники, как и владельцы хозяйственных магазинов, могут немного напугать неуверенного покупателя, но отношения с ними стоит развивать.
Говядина	Телятина	Баранина	Свинина
Патрон	Патрон	Хвостовики	Поясница
Жаркое из 7 костей	Чак жареный *	Плечо *	Свиная вырезка *
Жаркое из чака	Жаркое из лезвий	Грудь	Лезвие свиной корейки
Нож для жарки	Грудинка или грудка	Баранья ножка бескостная	жаркое
Жаркое из чак-ай	Грудь без костей	Короткая штанина	Филе жаркое
Жаркое из ребер *	Филе	Шея ягненка ‡	Плечо
Грудинка	Филе жаркое *		Плечо *
Грудинка целая	Верхний круглый		Бостонское масло
Грудинка первая обрезка	Другое		Ножка (свежая ветчина)
Грудинка передняя	Ростбиф		Целая или половинная нога *
Филе филе †	Жаркое из лопатки		Хвостовики
Tri-Tip	Хвостовики
Жаркое из филе
Ребра короткие
по-английски
Фланкен
Прочие
Бычий хвост
Фланк-стейк
Хвостовики
Нижняя круглая
* Доступны с костями или без костей.
† Можно использовать, но сегодняшняя говядина более постная, поэтому предпочтительны отрезы из патрона.
‡ Очень вкусно, но не так много мяса по сравнению с костями.

Нарежьте мясо и положите его вместе с тушеными овощами в кастрюлю. На этом этапе вы можете охладить или заморозить жаркое. По мере озноба больше жира поднимается на поверхность и застывает, что облегчает его удаление. Разогрейте его на плите и подавайте: мясо, овощи, соус и все остальное.

Ultimate Slow Cooker Beef Stew [ВИДЕО]

Ultimate Slow Cooker Beef Stew, приготовленный с жареным цыпленком, картофелем Юкон и морковью, для сочного тушеного мяса, идеально подходящего для холодной погоды.

Как и наше классическое тушеное мясо из говядины , эта версия в медленноварке представляет собой легкую и удобную пищу Рецепт супа , которую вы можете приготовить в любой день недели.

ULTIMATE SLOW COOKER ТЕЛО ГОВЯДИНЫ

Блюда, приготовленные в мультиварке, так популярны и не без оснований.Меньше времени на школу и каникулы, а погода настолько холодная, что всем хочется сытной и утешительной еды. Это идеальное рагу из говядины в медленном приготовлении — лучшее из всех миров.

ЛЕГКОЕ ПИТАНИЕ НА НЕДЕЛЮ

Блюдо Приготовить по этому рецепту очень просто, и из него получится идеальный ужин в будние дни. Для приготовления просто:

• Обжарить говядину кубиками.
• Пока говядина подрумянивается, нарежьте морковь и картофель.
• Добавьте остальные ингредиенты.
• Готовьте на медленном огне в течение 8 часов.

Пока вас нет, он будет готовить весь день, а когда вы вернетесь домой, от вашей кухни будет пахнуть потрясающе.

Предложение обслуживания? Так же, как Овощной говяжий суп в медленноварке, вы можете наслаждаться этим блюдом с хрустящими французскими булочками или чесночным хлебом и гарниром (хорошая заправка из лимона и оливкового масла отлично подойдет для того, чтобы разрезать все сердечные ароматы здесь ). Рагу из говядины отлично подходит для окунания хлеба.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ГОВЯДИНЫ

Philly Cheesesteak Рагу из говядины

Овощное рагу из говядины

Классическое тушеное мясо из говядины

Тушеное мясо из говядины быстрого приготовления

Часто задаваемые вопросы об ОТДЕЛЕНИИ ИЗ ГОВЯДИНЫ ULTIMATE SLOW COOKER

Мне нужно поджарить говядину?

Поджарьте говядину! В этом рецепте используется жареный цыпленок, хорошо обжаренный с обеих сторон, затем обрезанный и нарезанный на кусочки по 2-3 дюйма.

Какой картофель мне использовать?

Один из самых простых и вкусных ингредиентов этого рагу: картофель юкон! Они маслянистые и насыщенные, и после долгого дня приготовления они не развалятся.Картофель очищать от кожуры также не нужно, это значительно сократит объем работы перед приготовлением.

Может ли это быть едой из одного котелка?

По этому рецепту говядина подрумянивается в чугунной сковороде, чтобы получить ХОРОШУЮ корочку с обеих сторон с большим количеством кошерной соли и черного перца. Если у вас есть мультиварка с алюминиевой вставкой , обжаривайте в ней говядину, чтобы приготовить еду на один горшок. Это также сохраняет весь коричневый вкус, который остается на сковороде для вашего тушеного мяса.

Могу ли я использовать говяжью основу вместо бульона?

Если вы не используете основу, используйте говяжий бульон вместо бульона, и еще более важно хорошо поджарить мясо, затем удалите глазурь с бульоном, чтобы убедиться, что в нем присутствует весь говяжий вкус.

Зачем использовать томатную пасту вместо измельченных или нарезанных кубиками помидоров?

Вместо измельченных или нарезанных кубиками помидоров мы используем томатную пасту, концентрация ароматов без добавления дополнительной жидкости делает рагу более ароматным.

Можно ли использовать нарезанные кубиками помидоры, если я хочу?

При приготовлении тушеного мяса вы не стремитесь к консистенции, как у супа, поэтому рекомендуется минимизировать добавление жидкости. Если вы используете консервированные помидоры вместо пасты, слейте воду из банки.

Как сделать тушеную говядину густой?

Для сгущения тушеной говядины можно либо смешать равные части муки / масла и добавить их в последний час приготовления, либо просто хорошо размять 3 или 4 кусочка картофеля и смешать с тушеным мясом для получения естественного загустителя.

Могу я приготовить это рагу с красным вином?

Вместо четырех чашек говяжьего бульона добавьте 3 чашки бульона и одну чашку красного вина и следуйте остальной части рецепта, как написано.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

ЛУЧШЕЕ МЯСО ДЛЯ ГОВЯДИНЫ :

Chuck Roast : Это самый старомодный и классический крой мяса для большинства жареных блюд или тушеной говядины. Используйте его в качестве замены для большинства рецептов, которые на самом деле требуют тушеного мяса, потому что жаркое из цыпленка обычно хорошо мраморное, просто убедитесь, что при покупке мяса вы ищете более равномерное распределение жира.

Тушеное мясо : Это самый простой способ приготовления, не дорогая часть мяса, потому что она предварительно нарезана. Это, как правило, не высокого качества, и обычно это лишние нарезки, которые мясник пытается продать. По возможности избегайте этого сокращения в продуктовом магазине.

Рибай : Если вы хотите произвести впечатление на своих гостей и готовите это во время праздников, вы можете найти жаркое из рибай в продаже. Во время курортного сезона его обычно продают по ОЧЕНЬ низкой цене (иногда сравнимой с патроном).Когда это произойдет, возьмите кусок толщиной 4 дюйма и используйте его, чтобы приготовить из него лучшее жаркое и тушеные блюда, потому что это будет роскошное угощение с самой нежной говядиной, которую вы когда-либо ели.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ:

Ultimate Slow Cooker Pot Roast

жареный в горшочке

Ultimate Slow Cooker French Dip Sandwiches

Медленноварка Курица с коричневым сахаром и чесноком

Ростбиф в медленноварке (нарезанный!)

Инструменты, используемые для приготовления тушеной говядины в медленном огне:
Food Flipper : Этот инструмент легко переворачивает жаркое из патрона.Вы можете использовать этот инструмент КАЖДЫЙ раз, когда готовите что-то, что нужно переворачивать, это потрясающе.
Мультиварка : Этот рецепт был приготовлен в этой мультиварке. Эта мультиварка отлично подходит для программирования. Кроме того, запирающаяся крышка позволяет легко приготовить блюдо, которое нужно путешествовать.
Медленноварка с алюминиевой вставкой : Вы обжариваете мясо во вставке без потери вкуса, перетаскивая мясо и оставляя поджаристые кусочки. Если вы думаете о новой мультиварке, подумайте об этом, если у вас есть возможности.
Чугунная сковорода : Если у вас нет мультиварки с подходящей для плиты вставкой
, это самая используемая сковорода на нашей кухне, тяжелая, хорошо сохраняет тепло и дает ЛУЧШУЮ жареную посуду.
Основа из говядины : вы никогда не купите коробки с бульоном, потому что, если у вас есть говядина , курица и овощной версия Better Than Bouillon под рукой.

КАК ХРАНИТЬ МЕДЛЕННОГОВАРКУ ИЗ ГОВЯДИНЫ

• Порция: Никогда не оставляйте мясо снаружи более чем на 2 часа после его приготовления.
• Магазин: Когда суп остынет до комнатной температуры, переложите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Хорошо хранится 2-3 дня.
• Заморозка: Вы также можете заморозить тушеный суп из говядины в медленном темпе на срок до 3 месяцев. Храните его в пакете для заморозки или другом герметичном контейнере и дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, прежде чем снова нагреть его в голландской духовке на плите.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт

• Разогрейте большую сковороду или алюминиевую вставку для медленноварки на сильном огне.

• Приправить говядину половиной соли и всем перцем.

• Добавьте в сковороду и поджарьте с каждой стороны в течение 4-6 минут или пока не подрумянится с каждой стороны.

• Снимите говядину со сковороды и добавьте лук.

• Нарежьте говядину на куски по 2-3 дюйма и добавьте в мультиварку.

• Варить лук 3 минуты, перемешивать, затем готовить еще 3 минуты.

• В мультиварку добавить лук, морковь, картофель, бульон, вторую половину соли, томатную пасту, лавровый лист, тимьян, чеснок и Вустерширский соус.

• Перемешайте все ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются, и готовьте на медленном огне в течение 7 часов.

• В небольшой миске смешайте масло и муку, добавьте в мультиварку и перемешайте.

• Варить еще час или до загустения.

Порция: 1 г | Калории: 425 ккал | Углеводы: 18 г | Белки: 37 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 124 мг | Натрий: 963 мг | Калий: 1204 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 5340 МЕ | Витамин С: 15.4 мг | Кальций: 83 мг | Железо: 7,1 мг

Ключевое слово: тушеная говядина в мультиварке, тушеная говядина в мультиварке

Фотографии, использованные в предыдущей версии этого поста.

Жаркое из говядины в банке

Мгновенный воскресный ужин: просто подавайте это жаркое с восхитительным соусом поверх пюре и добавляйте немного овощей из домашних консервов в качестве гарниров.

Подготовка к консервированию также очень быстрая: вся смесь находится в сырой упаковке.

Этот рецепт взят из книги Ball All New (2016).

Как и во многих рецептах с мячом, в нем может быть немного больше натрия, но вы можете уменьшить количество соли, которая используется только для приправы, и добавить вместо нее, если хотите, к столу.

Вы можете удвоить или утроить этот рецепт, чтобы получить полную загрузку консервного банки: в таком случае просто сделайте свои расчеты на бумаге, прежде чем продолжить, чтобы вы не пытались выполнять умственную гимнастику в гуще событий.

Рецепт

Выбор размера банки : пол-литра (пинта США / 16 унций) ИЛИ литра (кварта США / 32 унции)

Метод обработки: Только розлив под давлением

Выход: Банки по 2 литра (кварты США)

Свободное пространство: 3 см (1 дюйм)

Давление обработки: Весовой манометр 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (отрегулируйте давление для вашей высоты, если оно превышает 300 метров / 1000 футов.)

Время обработки: Пол-литра (пинт) 75 минут; литры (кварты) 90 минут

Если у вас нет автоклава, вы можете заморозить его в пластиковых контейнерах или банках с прямыми стенками без выступов. (Консервирование в водяной бане неприемлемо по соображениям безопасности.)

Жаркое в банке

Этот рецепт жаркого в домашних банках под давлением разработан компанией Ball home canning.

Время приготовления 1 час 30 минут Выход 2 банки по 1 литру.

Состав

• 250 мл красное вино (сухой.1 чашка / 8 унций)
• 2 чайные ложки поваренная соль (ИЛИ не горький, немутнеющий солевой субстрат)
• 1 чайная ложка молотый черный перец
• 2 чайные ложки тимьян сушеный
• 2 гвоздика чеснок
• 150 грамм морковь (нарезанный.1 чашка / 5 унций. Измерено после преп. Примерно 1 большая или 2 средних моркови)
• 150 грамм картошка (нарезанный кубиками. 1 стакан / 5 унций. Измеряется после приготовления. Примерно 1 средний картофель)
• 75 грамм сельдерей (нарезанный кубиками. ½ стакана / 2 унции. Измеряется после приготовления. Примерно 1 стебель сельдерея)
• 200 грамм лук (нарезанный кубиками. 1 чашка / 7 унций. Измеряется после приготовления.Примерно 1 средняя луковица.)
• 1 кг тушенная говядина (например, патрон или круглый) (2 фунта)
• лавровый лист
• говяжий бульон (горячий)

Инструкции

1. В большой миске или кастрюле смешайте все, от вина до тимьяна включительно.

2. Вымойте, очистите и нарежьте чеснок.Добавьте в миску.

3. Вымойте морковь, очистите ее, снова вымойте, затем нарежьте и добавьте в миску.

4. Картофель вымыть, очистить от кожуры, еще раз промыть, нарезать кубиками и добавить в миску.

5. Вымыть сельдерей, нарезать кубиками, добавить в миску.

6. Вымойте лук, очистите его, нарежьте кубиками и положите в миску.

7. Поставьте чайник или кастрюлю воды до кипения, чтобы из него можно было приготовить говяжий бульон, если вы используете бульонные кубики, порошок или жидкость.Если вы используете самодельный, начните нагревать его в микроволновой печи. Обратите внимание на всплеск, когда вы его удалите.

8. Удалите лишний жир с говядины. Нарезать кусочками по 5 см (2 дюйма). Добавьте в миску.

9. Чистыми руками или очень крепкой ложкой перемешайте содержимое миски.

10. Банки на выбор: пол-литра (1 пинта США) или 1 литр (кварта США)

11. В каждую нагретую банку положите по 1 лавровому листу, затем плотно (но не слишком плотно) засыпьте банку смесью.

12. Оставьте свободное пространство 3 см (1 дюйм).

13. Добавьте немного винного соуса из миски (но оставьте достаточно соуса, чтобы его хватило на все фляги).

14. Залейте в банки горячим говяжьим бульоном (или просто кипятком).

15. Debubble; отрегулируйте свободное пространство.

16. Протрите края банок.

17. Закройте крышку.

18. Давление обработки: измеритель с взвешиванием 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (отрегулируйте давление в соответствии с вашей высотой, если оно превышает 300 метров / 1000 футов).

19. Время обработки: пол-литра (1 пинта США) 75 минут; 1 литр (кварта США) 90 минут.

См. Также, если применимо: Давление на шкале манометра.

Справочная информация

Как надавить можно.

При консервировании под давлением вы должны отрегулировать давление в соответствии с вашей высотой.

В качестве заменителя соли использовали Herbamare Sodium-Free.

Примечания к рецептам

• Поскольку это сырая упаковка, во время обработки будет происходить усадка. Поэтому они хотят, чтобы вы «плотно упаковали» банку. Но это также не значит, что нужно подавить его.
• Для ясности: вы не нагреваете и не готовите смесь перед тем, как расфасовать ее по банкам.Это сырая упаковка. Болл говорит: «Эти простые рецепты сырых упаковок — инновационный способ создания вкусных блюд, готовых к употреблению, для вашей кладовой в течение всего года. Сырье и приправы смешивают, упаковывают в банку и заливают горячим бульоном; все готовка происходит прямо в банке! Примечание. Чтобы обеспечить надлежащее давление и температуру для безопасной обработки, вы должны одновременно обрабатывать в автоклаве не менее 2-х литровых или 4-литровых банок ».
• Вместо 2 зубчиков чеснока можно использовать 1 чайную ложку измельченного в банке.
• Если вы думаете, что ваша аудитория не оценит вино, вы можете оставить его и просто добавить больше говяжьего бульона.

Примечания по использованию

Болл говорит: «Перелейте содержимое квартовой (литровой) банки в кастрюлю и взбейте с 2 столовыми ложками муки до однородного состояния; 1 столовая ложка муки для поллитровых (поллитровых) банок. Тушить на среднем огне 10 минут, часто помешивая ».

Вместо того, чтобы варить в кастрюле, вы можете запустить микроволновую печь на сильном огне в течение 1 минуты, перемешать, а затем закипать последние 2 минуты.Вместо муки вы можете использовать кукурузный крахмал (он же кукурузный крахмал в Великобритании).

Источник рецепта

Мясник, Мередит Л., изд. Совершенно новая книга по консервированию и консервированию. Нью-Йорк: Oxmoor House. 2016. стр. 275

Модификаций: нет

Питание

Размер порции: 1 чашка (250 мл)

Обычная версия

В 1 чашке (250 мл): 272 калории, 683 мг натрия

Примечание: не содержит возможного натрия из бульона.Учитывайте это и в своем уме, если это важно для вас, если только вы не сделали свой собственный с нуля бессолевой

Версия без соли

В 1 чашке (250 мл): 272 калории, 102 мг натрия

* Информация о питании предоставлена ​​https://caloriecount.