Мягкое печенье с начинкой: Доступ к этой странице запрещен.

Рецепт мягкого творожного печенья

Фото: Kashevarnya.com

Такое творожное печенье с начинкой легко приготовить дома. В роли начинки может выступать что-угодно: варенье, сгущенка, нутелла, арахисовая паста. У меня в начинке лимонный курд.

Я это печенье готовила для марафона, мне нужно было представить творожное печенье в другом, хотя бы немного оригинальном, виде. Мы ж привыкли к одному виду творожного печенья – к треугольникам, рецепт которых также мы публиковали ранее.

Мне понравилось, как они смотрятся в конечном результате. Очень удобный формат печенья – такие печеньки можно подать на кенди-баре: их удобно размещать, брать в руку, они не крошатся, можно сделать любого размера. А если сделать начинки из желе разных цветов и это уже другая веселая тема.

Процесс приготовления, как всегда, простой.

Ингредиенты на 13 штук:

• Мука — 350 г
• Сливочное масло — 80 г
• Мягкий творог — 180 г
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Яйца — 2 шт.
• Цедра лимона — 2 ч.л.
• Лимонный сок — 30 мл
• Сахар — 120 г
• Ванилин — ¼ ч.л.
• Соль — на кончике ножа
• Начинка для наполнения печенья — 7о г

Процесс приготовления

Масло комнатной температуры соединить с творогом. Добавить сахар, яйца, ванилин и перемешать. Добавить сюда же цедру и сок лимона, еще раз перемешать.

Муку соединить с разрыхлителем и солью, помешать венчиком.

Соединить сухую и жидкую смесь. Тесто получится плотное и немного липкое.

Фото: Kashevarnya.com

Убрать тесто в холодильник чтобы оно загустело. А можете оставить на целую ночь.

Из застывшего теста влажными руками сформировать шарики диаметром около 3 см.

Фото: Kashevarnya.com

Внутри каждого шарика с помощью винной пробки или большого пальца сделать углубление под начинку.

Фото: Kashevarnya.com

Выпекать печенье 15 минут при 180 °C.

Получившиеся основы наполнить лимонным курдом. Рецепт лимонного курда мы публиковали ранее.

Фото: Kashevarnya.com

Творожные печеньки готовы. Какие же они румяные получились — красота!

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Печенье с начинкой — 115 рецептов с фото, как приготовить в домашних условиях на Webspoon.ru

Вкусная выпечка «орешки» — одно из любимых лакомств многих детей и взрослых. Нежные, рассыпчатые, с ароматной и вкусной…

Ингредиенты

• Варёное сгущённое молоко — 200 г
• Вода — 70 мл
• Майонез — 200 г
• Масло сливочное — 250 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 650 г
• Орехи грецкие — 150 г
• Сахар — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Европейская кухня очень разнообразная и вкусная. Популярное венское печенье очень старинное и…

Ингредиенты

• Вишня свежая — 300 г
• Крахмал картофельный — 30 г
• Маргарин — 200 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар — 150 г
• Сахар ванильный — 0.5 ч. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам угоститься очень нежным и красивым печеньем «Каллы». На его приготовление вы не потратите много времени, но…

Ингредиенты

• Ванильный экстракт — 1 мл
• Мука пшеничная — 220 г
• Пищевой краситель — 1 г
• Сахар — 50 г
• Сахарная пудра — 220 г
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня у нас снова яблоки! Мы подготовили для вас 4 самых простейших рецепта с яблоками, которые может приготовить даже…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Кефир — 500 мл
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар — 75 г
• Сахар — 150 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ч. л.
• Сахарная пудра с корицей — 2 ст. л.
• Сода — 0.66 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Творог — 350 г
• Творог — 200 г
• Цедра лимона — 2 ч. л.
• Яблоко — 3 шт.
• Яблоко — 4 шт.
• Яблоко — 250 г
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Всем известны кавказские печенья из слоёного рубленого теста с начинкой из орехов — гата. В Азербайджане тоже существует…

Ингредиенты

• Кардамон — 1 г
• Масло сливочное — 120 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Орехи грецкие — 120 г
• Сахар — 100 г
• Сметана — 150 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 3 шт.

Вы любите яблоки? Не важно! Эти трубочки заставят вас их полюбить! А если вы без ума от яблок, то этот рецепт станет…

Ингредиенты

• Кефир — 125 мл
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 125 г
• Масло сливочное — 125 г
• Мука пшеничная — 630 г
• Сахар — 200 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахарная пудра — 75 г
• Яблоко — 4 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня у нас два замечательных рецепта, которые оценят любители выпечки к чаю и кофе! Вкусные, ароматные печенья,…

Эти вкуснейшие печеньки покорили весь мир. Два воздушных бисквита, а между ними лёгкий и нежный слой маршмеллоу . Многие…

Ингредиенты

• Вода — 30 мл
• Вода — 30 мл
• Желатин — 5 г
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 60 г
• Молоко — 130 мл
• Мука пшеничная — 180 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 110 г
• Сахар — 70 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Шоколад тёмный — 90 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Эти печеньки я пекла 2 раза подряд, а это о многом говорит, учитывая что мои детки переборчивы в еде. Я впервые пробовала…

Ингредиенты

• Джем абрикосовый — 50 мл
• Масло сливочное — 120 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Я уже публиковала на сайте рецепт выпечки с шоколадной пастой Нутелла, это второй рецепт. В моём доме часто бывает много…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 125 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сметана — 120 г
• Соль — 1 щепотка
• Шоколадная паста — 100 г

«Тёртое» венское печенье известно многим хозяйкам ещё со времен советского прошлого. Когда сладости и выпечка были чаще всего…

Ингредиенты

• Джем из чёрной смородины — 150 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Кто не помнит это печенье из детства? В нашей кулинарии, неподалёку, продавали эти румяные и рассыпчатые печенья. Да, да,…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 160 г
• Повидло яблочное — 30 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Это региональное блюдо, относящееся к кухне провинциального региона Мерсин в Турции. В русскоязычном интернете рецепт этой…

Ингредиенты

• Ванильный порошок — 1 ч. л.
• Вода кипячёная — 75 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 150 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль экстра — 1 щепотка

Печенье миллионера — правда заманчиво звучит? Это печенье очень популярно в Великобритании и Канаде. Оно состоит из трёх…

Ингредиенты

• Ванильный экстракт — 5 мл
• Масло сливочное — 120 г
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Сгущённое молоко — 1 банка
• Фундук (лесной орех) — 150 г
• Шоколад тёмный — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

По сути это всем известные рогалики с начинкой из молотых орехов и сахара. Называются эти печенья так, потому что похожи на…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Орехи грецкие — 1 ст.
• Сметана — 1 ст.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Ругелах — творожное печенье в виде рулетиков, которое относится к традиционной еврейской кухне. Пекут такое печенье…

Ингредиенты

• Варенье — 5 ст. л.
• Изюм тёмный — 5 ст. л.
• Масло сливочное — 130 г
• Молоко — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Орехи грецкие — 0.25 ст.
• Сахар — 3 ст. л.
• Творог — 130 г

Песочные «Смайлики» пирожные из настоящего песочного теста, рассыпчатые и нежные, и ещё очень весёлые! Проведя изыскания, в…

Ингредиенты

• Варенье смородиновое — 4 ст. л.
• Глазурь сахарная — 5 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Пищевой краситель — 1 г
• Сахар — 100 г
• Шоколадные дропсы — 3 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Домашнее печенье всегда пользуется огромной популярностью как у кулинаров, так и у их родных. Всегда хочется, чтобы новое…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 2 шт.
• Какао порошок — 20 г
• Кокосовая стружка — 40 г
• Крахмал картофельный — 15 г
• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 140 г
• Мука пшеничная — 260 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 30 г
• Сахар ванильный — 20 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сливки 10% — 200 мл
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Давайте перенесемся в Италию, а именно в Геную. Очень нежное, с лёгкой хрусткой и вкусной начинкой, печенье вы можете…

Ингредиенты

• Вода — 4 ст. л.
• Какао порошок — 10 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 70 г
• Сахар — 30 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Семолина — 50 г
• Сыр рикотта — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Хочу поделиться с вами рецептом моего любимого домашнего печенья, которое я часто пеку. Выпечка по данному рецепту получается…

Ингредиенты

• Корица молотая — 1 щепотка
• Сахар — 5 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яблоко — 4 шт.

Сегодня хотим вам предложить просто-таки волшебного вкуса печенье со сливовой начинкой. Это вариация на тему довольно…

Ингредиенты

• Корица молотая — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 100 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Слива — 450 г
• Сметана — 120 г

Продолжаю знакомить вас с яркой вкусной украинской кухней. Украинская кухня славится своей выпечкой: ароматный душистый хлеб,…

Ингредиенты

• Ванилин — 4 г
• Вода — 1 ч. л.
• Мак — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мёд — 2 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 150 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Кто из нас хоть раз не пробовал творожное печенье? Но это творожное печенье с особым вкусом. Самое главное условие успеха…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Творожная масса — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Гата (арм. գաթա, Кята, азерб. Kətə) — распространённая армянская и азербайджанская восточная сладость, представляющая собой…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 2 шт.
• Масло сливочное — 300 г
• Масло сливочное — 160 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Мука пшеничная высшего сорта 00 — 400 г
• Сахар — 200 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сметана — 200 г
• Соль — 1/4 ч. л.

Очень интересный рецепт. При минимумe затрат получается такая вкуснота. Это для тех кто любит такое всё песочно-шоколадное и…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Орехи грецкие — 1 ст.
• Сахар — 100 г
• Сгущённое молоко — 380 г
• Шоколад тёмный — 100 г
• Шоколадные дропсы — 100 г

Орешки с начинкой — любимое лакомство многих из самого детства. Такие орешки готовят из песочного теста, из сметанного…

Ингредиенты

• Кефир — 350 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 85 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сахар — 0.75 ст.
• Сахар — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Если вам хочется удивить своих родных интересной и необычной выпечкой, приготовьте для них печенье «Бананы». Печенье…

Ингредиенты

• Куркума — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Сметана — 200 г
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 500 г

Давно хотела приготовить эти печенья, ведь они такие милые. Приготовить это печенье можно без особых усилий, взяв к примеру…

Ингредиенты

• Маршмеллоу — 100 г
• Масло сливочное — 80 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Овсяные хлопья — 50 г
• Сахар — 50 г
• Соль — 5 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить очень нежное и мегашоколадное печенье «Шоколадный поцелуй». Шоколада в составе такого печенья в два…

Ингредиенты

• Какао порошок — 15 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 25 г
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Сыр Маскарпоне — 125 г
• Шоколад с орехами — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Песочные орешки — любимое лакомство как взрослых, так и детей. Мы больше привыкли к белым орешкам со вкусным масляным…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 2 шт.
• Какао порошок — 25 г
• Кефир — 350 мл
• Масло сливочное — 300 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 390 г
• Орехи грецкие — 0.75 ст.
• Сахар — 0.75 ст.
• Сахарная пудра — 50 г
• Сметана — 75 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Эти нежные и изящные печенья в виде бутонов тюльпан обязательно понравится всем! Обычно такие оригинальные и вкусные…

Ингредиенты

• Ванилин — 0.5 ч. л.
• Йогурт натуральный — 60 мл
• Масло оливковое рафинированное — 25 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Сахар — 20 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Халва — 60 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Вот такими вкусными печеньями с орехами и карамелью хочу вас угостить. Предлагаю пробовать новые рецепты. Карамель отлично…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Печенье «Мамуль» очень знаменитая разновидность восточных сладостей. Распространена на территории Сирии, Иордании, Палестины…

Ингредиенты

• Вода — 30 мл
• Вода — 125 мл
• Вода розовая — 1 ч. л.
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Крупа манная — 250 г
• Лукум — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 800 г
• Разрыхлитель — 4 г
• Сахарная пудра — 25 г
• Соль — 1 щепотка
• Финики вяленые — 500 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Очень простые продукты и замечательный результат. Нежнейшее и вкусное печенье которое вы приготовите за 40 минут. При наличии…

Ингредиенты

• Джем абрикосовый — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 70 г
• Сахар — 150 г
• Сахар ванильный — 1 ч. л.
• Сахарная пудра с ванилью — 3 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Вряд ли кому-то может не понравиться домашнее печенье. Тем более, если оно сдобное, нежное, ароматное и достаточно полезное….

Ингредиенты

• Курага — 100 г
• Масло сливочное — 90 г
• Мука пшеничная — 160 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 40 г
• Творог — 200 г

Печенье «Каштаны» — ещё один очень интересный и невероятно вкусный рецепт приготовления домашней выпечки. Готовятся сладости…

Ингредиенты

• Ванилин — 2 щепотка
• Вафли сливочные — 200 г
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Орехи грецкие — 10 шт.
• Сахар — 2 ст.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
• Шоколад чёрный — 200 г
• Яйца куриные — 4 шт.

В разных странах есть свои рецепты горячих блюд и выпечки, которые готовятся к самым большим праздникам — свадьбе, Пасхе,…

Ингредиенты

• Крупа манная — 270 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 0.5 ст.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Финики вяленые — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Рецепт на удивление простой! Печенье получается отменное — мягкое, рассыпчатое, с интересной начинкой! Большое количество…

Ингредиенты

• Изюм светлый — 100 г
• Кокосовая стружка — 300 г
• Кокосовая стружка — 75 г
• Корица молотая — 1 щепотка
• Масло сливочное — 375 г
• Мёд — 130 г
• Мука пшеничная — 450 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Чернослив вяленый — 100 г

Вряд ли есть люди, которые не любят домашнюю выпечку. Но сколько угодно тех, кто не любит творог, особенно детей. А ведь…

Ингредиенты

• Изюм светлый — 2 горсть
• Корица молотая — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сахар коричневый — 0.25 ст.
• Творог — 200 г

Рекомендую приготовить печенье с таким мягким названием. Печенье получается нежным, тесто — песочно-слоёное. Яблочная начинка…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Пудинг ванильный (порошок) — 40 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сметана — 150 г
• Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
• Яблоко — 1 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Так уж получилось что печеньки «Мадлен» стали одними из любимых моими детьми. То ли нежный вкус сделал своё дело, а может…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 120 г
• Миндаль — 30 г
• Мука пшеничная — 120 г
• Сахар — 100 г
• Шоколадно-ореховая паста — 3 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Давайте начнём утро сладким способом, а именно со сладким сэндвичем с начинкой из варёного сгущённого молока….

Ингредиенты

• Ванилин — 0.25 ч. л.
• Варёное сгущённое молоко — 2 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 90 мл
• Мука пшеничная — 190 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Сахар — 90 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Есть несколько разновидностей этой традиционной сладости. Круглая гата из опарного теста на молоке (Карабахская гата), а…

Ингредиенты

• Ванилин — 0.5 ч. л.
• Желтки куриные — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 30 г
• Мацони — 200 мл
• Мука пшеничная — 260 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Все любят нежные и воздушные зефирные облачка. Они тают во рту, доставляют массу гастрономического удовольствия. Мы привыкли…

Ингредиенты

• Агар-агар — 7 г
• Вода — 140 мл
• Масло кукурузное — 75 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 450 г
• Сахар — 75 г
• Сахар ванильный — 4 г
• Сироп глюкозный — 150 мл
• Сливовое пюре — 125 г
• Яблочное пюре — 125 мл
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1,5 шт.

Печенье с предсказаниями — оригинальная выпечка, которая подойдёт для любого торжества. И, конечно же, такое печенье…

Ингредиенты

• Вода — 2 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Мука пшеничная — 40 г
• Сахарная пудра — 80 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить печенье с начинкой из фиников в форме для лепки пельменей. Такой способ приготовления печенья сэкономит…

Ингредиенты

• Апельсиновые цукаты — 30 г
• Миндаль — 50 г
• Тесто песочное — 250 г
• Финики сушёные — 15 шт.

Вот такое печенье предлагаю вам сделать в преддверии Нового года. Очень люблю немецкую выпечку, особенно в Рождество. И чего…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 2 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Миндальная крошка — 100 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Фундук (лесной орех) — 100 г
• Шоколад тёмный — 50 г
• Шоколадная паста — 150 г

В Германии началось время выпечки. Все пекут печенье и при чём всякое-всякое. Но это, мне понравилось особенно. Нежное…

Ингредиенты

• Вода — 2 ст. л.
• Джем абрикосовый — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 80 г
• Сахар — 100 г
• Фундук (лесной орех) — 100 г
• Шоколад тёмный — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Домашнее мягкое печенье с начинкой

Сегодня приготовим новое домашнее печенье, такое можно встретить в магазине, но и дома оно получается мягким и вкусным. Рецепт печенья с финиками (при желании можно заменить на густой джем) очень простой и достаточно быстрый – вам понравится! От такой выпечки к чаю или кофе сложно отказаться, особенно любителям фиников. Как приготовить, расскажу подробно в коротком видео ниже. Также в помощь есть фото описание этого рецепта. Удачной выпечки!

Ингредиенты (вес 1,2 кг):

• мука пшеничная – 350 грамм;
• разрыхлитель – 10 грамм;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 100 грамм;
• сливочное масло – 100 грамм;
• кефир (сметана) – 160 (+/-) грамм;
• финики без косточек – 500 грамм.

Видео рецепт с наглядным пошаговым рецептом приготовления мягкого печенья с начинкой:

Мягкое домашнее печенье с начинкой. Пошаговый рецепт

1. В миску сразу просеиваем пшеничную муку (использую первый сорт), соль и разрыхлитель. Перемешаем еще дополнительно и добавим сахар (его по вкусу).

2. Добавляем мягкое сливочное масло и все перетираем в крошку.

3. Остается только собрать крошку в комок теста добавив кефир и быстро вымесить. Количество кефира может немного отличаться. Тесто должно быть слегка липким. Если уберете немного муки и добавите на 50 грамм масла больше, то печенье получится более рассыпчатым.

4. Заворачиваем тесто, разделив на 2 равные части и пока кладем в холодильник на 20 минут.

5. Финики моем и удаляем косточки. Заливаем теплой водой на 10 минут, затем, сильно не отжимая перекручиваем на мясорубке или с помощью блендера.

6. Раскатываем каждый кусочек теста толщиной около 5 мм, образуя прямоугольник или квадрат. Распределяем между слоями теста ровным слоем финиковую пасту и делим сразу на кусочки.

7. Примерно должен быть размер 3х7 см. Печенье отправляем в духовку, заранее разогретую.

8. Выпекаем при температуре 190 градусов 20-25 минут до золотистого цвета и печенье готово!

9. Мягкое, вкусное и быстрое в приготовлении! Удачной вам выпечки.

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты печенья, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Мягкое печенье с начинкой. Вкусное песочное печенье: рецепт с фото

Подготовьте необходимые продукты, миксер с венчиками для взбивания и небольшой сухой контейнер, противень, пекарскую бумагу. Для начинки понадобится варенье из черной смородины, по желанию берите любое. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и оставить на 1 ч. в комнате.

Первым делом нужно замесить тесто, в миске соединить просеянную пшеничную муку, пищевую соду и соль. Затем насыпать по вкусу сахарный песок, следует учесть, что начинка будет очень сладкой. Перемешать сухие компоненты до однородного состояния.

Размягченный кусочек сливочного масла порезать на небольшие порции. Добавить в тарелку и порубить ножом, после чего растереть с помощью ложки.

Сырое яйцо аккуратно расколоть, желток вылить в тесто, размешать до однородности. А белок поместить в другую посуду, отправить в холодильник минимум на полчаса.

Налить в основную массу холодное молоко, можно заменить ледяной водой. Сначала размешивайте столовым прибором, а затем руками. В итоге смесь должна сформироваться в гладкий и эластичный комок. Его прикрыть пищевой пленкой или пакетом, убрать в холод на 30 мин. Через 20 мин. можно приступать к замешиванию начинки.

В глубокую емкость переложить все варенье или джем на свое усмотрение. Потребуется рассыпчатое печенье, его нужно покрошить и высыпать в миску. Подойдут и сухари, только их следует пропускать через мясорубку, так как они слишком твердые. В крайнем случае, данный ингредиент замените крахмалом.

Затем ввести какао-порошок, молоко и красное вино, оно придает начинке приятный аромат. Напиток можно брать любой по вкусу, например, ром или ликер.

Содержимое перемешать до образования одинаковой по цвету консистенции.

Охлажденное тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 4-5 мм. Можно его формировать прямо на разделочной доске или столе с добавлением муки, либо без нее между двумя листами пергамента.

С узкой стороны лепешки расположить в ряд 3-4 ч.л. начинки, при этом немного отступая от края.

Обернуть наполнение и отрезать ножом, чтобы инструмент не прилипал нужно обмакнуть его в муку.

Аналогичным образом сделать остальные заготовки, разложить на подносе или другой ровной посуде швом вниз. Из указанного количества у меня вышло 4 штуки, поставить в морозильную камеру на 20-30 мин. Благодаря этому основа станет твердой, и хорошо будет разрезаться.

Насыпать немного соли в яичный белок и взбить миксером до образования пышной пены, примерно 2 мин. Затем постепенно ввести сахар, должна получиться густая консистенция.

Продукты:

• Масло сливочное — 200 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Ванилин — 2 гр.
• Сода — 1 ч.л.
• Мука — 2,5 стакана

Люди это такие существа которые очень любят вкусно поесть, несмотря на всю не полезность продукта, иногда очень хочется сладкого. Вот и нам иной раз очень хочется именно хрустящего, сладкого песочного печенья, рецептом которого делюсь в этой статье. В данном рецепте есть один нюанс: готовить песочное печенье детям лучше на сливочном масле, а не на маргарине.

Детям младше 3-ех лет все же лучше готовить более диетическое печенье, например , а когда подрастут можно иногда баловать и песочным.

Рецепт песочного теста для печенья:

1. Два яйца смешать со стаканом сахара.

2. Добавить 200 грамм мягкого сливочного масла и перемешать. Чтобы масло быстрее стало мягким, можно воспользоваться микроволновкой (таймер на 10 сек.)

3. Погасить чайную ложку соды в уксусе и добавить в тесто. Перемешать.

4. Просеять 2 стакана муки и приступить к замесу теста. Если в процессе замеса видно что муки маловато, добавить еще.

5. В итоге должно получиться вот такое песочное тесто, которое не липнет к рукам. Оно держит форму, но в тоже время мягкое и от него легко оторвать кусочек.

6. Готовое песочное тесто уложить в целлофановый мешок и отправить в холодильник на 20 минут.

Приготовление песочного печенья:

7. По прошествии 20 минут нужно достать тесто из холодильника и аккуратно раскатать в пласт на присыпанном мукой столе. Я раскатываю тесто толщиной 0,5-0,7 см. Выдавливаем из теста разные фигурки или просто нарезаем на квадратики. Или же можно без формочек сделать аккуратные круглые печеньки с помощью рюмки. Оставшееся тесто опять формируем в шарик, раскатываем и вырезаем печенье.

8. Противень застелить пекарской бумагой (пергамент) и разложить печенья. Поставить в разогретую духовку (180 градусов).

В рецептах для того или иного вида изделий подаются способы приготовления глазури, крема, начинки.

Здесь приводится несколько рецептов для приготовления глазури, начинок и кремов, которые могут быть использованы для любого вида изделия.

Белая глазурь без подогрева. 300 г просеянной сахарной пудры вымешать до гладкого состояния с 2 яичными белками и соком из 1/2 лимона.

Белая сахарная глазурь с подогревом. 300 г сахара залить водой (100 г) и на умеренном огне варить до готовности. (Готовая глазурь образует пузырьки, если в нее макнуть проволочное кольцо и подуть на него). Во время варки сахарную пену нужно снимать деревянной ложкой. Горячий сахарный сироп вылить на поднос и перемешивать ножом до твердого состояния. Остывшую затвердевшую массу влажными руками вымесить, поместить в посуду и растопить над паром.

Из сахарной глазури без подогрева и с подогревом можно приготовить цветную глазурь, добавив пищевых красителей желаемого цвета.

Кофейная глазурь. Так, как и белую сахарную глазурь, можно приготовить кофейную, лишь вместо воды сахар залить 100 г крепкого черного кофе.

Шоколадная глазурь для всех тортов. 100 г шоколада положить в маленькую кастрюлю, залить 20 г воды и развести. В отдельной кастрюльке растопить 50 г сливочного масла и доливать его маленькими дозами в разведенный шоколад до тех пор, пока не получится масса нужной консистенции.

Поверхность и края тортов нужно покрывать этой глазурью дважды.

Белый крем. 125 г молока, 2 ст. ложки муки хорошо растереть, чтобы не осталось комков. Вторые 125 г молока поставить кипятить и, когда оно закипит, влить в него молоко с мукой. В отдельной посуде растереть 100 г сливочного масла и 100 г сахара с ванилином. Обе массы смешать. Белым кремом можно начинять или покрывать поверхность любого печенья.

Ванильный крем. В 500 г молока положить ванилин, 20 г муки, 120 г сахара и варить на умеренном огне, непрерывно помешивая, до получения густой массы. Затем крем снять с огня и вымешивать, пока он станет чуть теплым, добавить 120 г сливочного масла и продолжать вымешивать до полного охлаждения.

Крем из ядра лесного ореха. 500 г молока, 120 г сахара, 1 пачку ванильного порошка, 100 г поджаренного молотого ядра лесного ореха, 20 г муки хорошо размешать и на умеренном огне, непрерывно помешивая, варить до образования густой массы. Крем снять с огня, вымешать, чтобы немного остыл, добавить 120 г сливочного масла и продолжать вымешивать до полного охлаждения.

Миндальный крем. Таким же способом, как крем из лесных или грецких орехов, можно приготовить миндальный крем.

Лимонный крем. Так же, как и ванильный крем, готовится лимонный, с той разницей, что к нему добавляется тертая цедра с одного лимона, смешанная перед засыпкой в молоко с небольшим количеством сахара.

Апельсинный крем. Одну пачку ванилина (порошка) смешать с 20 г муки, развести в 500 г холодного молока и добавить 80 г сахара. Смесь кипятить в течение 2–3 мин. (с момента закипания), непрерывно помешивая, до густого состояния. К горячей массе добавить тертую апельсинную цедру, предварительно смешанную с 40 г сахара, и вымешивать до полного охлаждения. К остывшему крему домешать 120 г сливочного масла.

Земляничный крем. 150 г спелой земляники сварить со 140 г сахара до густого состояния и разбавить 250 г молока.

Пачку ванильного порошка и 20 г муки развести в 250 г молока. Обе массы смешать и вскипятить при постоянном помешивании, снять с огня, охладить и домешать 120 г мягкого сливочного масла.

Шоколадный крем. 4 яичных белка взбить в крепкую пену, добавить к ней 100 г просеянной сахарной пудры, 3 дольки тертого шоколада и? пачки ванильного сахара. Все продукты вымешивать до гладкого состояния. Этот крем годится и для глазировки.

Таким же путем можно приготовить крем из поджаренного молотого ядра грецкого или лесного ореха, заменив шоколад орехами и увеличив дозу сахара до 150 г.

Шоколадный крем на сливочном масле. 4 яичных желтка хорошо растереть со 160 г сахарной пудры и? пачки ванильного сахара. Массу варить над горячим паром до густого состояния, затем, добавив 100 г молока, снять с пара, вымешать до полного охлаждения, добавить 2 дольки мелко тертого шоколада и растертое в пену сливочное масло (100 г).

Особый шоколадный крем. 5 яичных желтков, 180 г сахарной пудры, ? пачки ванильного сахара, 100 г сливок варить до густого состояния над горячим паром. Массу, сняв с пара, вымешивать до полного охлаждения, добавить 3 дольки тертого шоколада и 150 г сливочного масла.

Шоколадно-апельсинный крем. 5 яичных желтков, 150 г сахара, ? пачки ванильного сахара смешать, варить до густого состояния и поставить в холодное место.

200 г апельсинной кожуры в сахаре (глазированной) пропустить через мясорубку, смешать с 2 дольками тертого шоколада и 180 г мягкого сливочного масла. Обе массы хорошо перемешать. Вместо глазированной апельсинной кожуры можно использовать тертую апельсинную цедру.

Дешевый ореховый крем. 120 г молотого ядра грецкого ореха, 100 г сахара, 150 г молока сварить в густую массу и охладить. К охлажденному крему добавить смесь вымешанного в пену сливочного масла (120 г) и? пачки ванильного сахара. В конце домешать 2 чайные ложки рома или коньяка.

Крем из лесного ореха. 120 г сахарной пудры, 4 яичных желтка, ? пачки ванильного сахара и немного молока (приблизительно 70- 100 г) варить до получения густой массы, затем охладить ее.

К охлажденной массе добавить 150 г поджаренного молотого ядра лесного ореха и 120 г подогретого сливочного масла.

Домашний кофейный крем, 2 яичных желтка, 150 г сахара, /2 пачки ванильного сахара, 30 г муки (муку сначала следует развести в небольшом количестве молока, чтобы не образовались комочки), 200 г молока и 100–120 г крепкого натурального черного кофе варить на умеренном огне до густого состояния, снять с огня и вымешивать до охлаждения.

К остывшей массе добавить 120 г сливочного масла.

Ромово-пуншевый крем. 4 яичных желтка, 150 г сахара, 1 пачку ванильного сахара, 120–150 г крепкого сладкого красного вина варить над горячим паром до густого состояния, снять с пара, домешать 2 чайные ложки рома, охладить и добавить 150 г растертого в пену сливочного масла.

Апельсинный крем. 3 яичных желтка, 100 г сахара, 20 г муки, ? пачки ванильного сахара, процеженный сок из 2 апельсинов варить до густого состояния. Тертую апельсиновую цедру смешать с 1 ст. ложкой сахарной пудры, домешать к крему, а в конце добавить 120 г сливочного масла.

Домашняя начинка из грецкого ореха. 200 г молотого ядра грецкого ореха, ? пачки ванильного сахара, тертую цедру с 1 лимона, 100 г сахара, 50 г изюма, 1 ст. ложку белых измельченных просеянных сухарей, 200 г воды смешать и над горячим паром варить до густого состояния.

Особая ореховая начинка. 350 г молотого ядра грецкого ореха, 300 г молока, 1 пачку ванильного сахара, тертую цедру с 1 лимона, 200 г сахара варить до густого состояния. Массу снять с плиты и перемешивать до полного охлаждения. Во время охлаждения добавить 50–80 г очищенного рубленого миндаля, 2–3 ст. ложки абрикосового повидла и крепкую пену из 2 яичных белков. В конце добавить 1 ст. ложку рома или коньяка.

Домашняя начинка из мака. 300 г молотого мака, тертую цедру с 1 лимона, 200 г. сахара, 1 ст. ложку просеянных сухарей, 200 г воды варить до густого состояния и добавить 50 г изюма.

Маковая начинка с медом. 400 г молотого мака, 200 г меда, тертую цедру с 1 лимона, 1 пачку ванильного сахара, 200 г молока варить до густого состояния, снять с огня и добавить 50 г изюма, 1 ст. ложку рома и крепкую пену из 2 яичных белков.

Особая начинка из творога. 4 яичных желтка, 60 г сахара и 1 пачку ванильного сахара растереть до образования пены, добавить 50 г изюма, 400 г протертого творога, 2 ст. ложки густой сметаны и хорошо все вымешать. В конце добавить крепкую пену из 4 яичных белков.

Домашняя начинка из творога. 2 яичных желтка, 60 г сливочного масла, ? пачки ванильного сахара, 50 г изюма, 2 ст. ложки сметаны, 500 г протертого творога и 100 г сахара хорошо перемешать и добавить к ним крепкую пену из 2 яичных белков.

Особая пенистая начинка из лесного ореха. Крепкую пену из 5 яичных белков, 200 г поджаренного молотого ядра лесного ореха, 200 г сахара, сок и тертую цедру с 1 лимона, ? пачки ванильного сахара, одно яйцо, 1 ст. ложку просеянных сухарей слегка перемешать в глубокой посуде.

Ванильный сахар для посыпки кондитерских изделий. 500 г сахарной пудры хорошо перемешать с 2 пачками ванильного сахара, растертого в пудру. Хранить ванильный сахар в плотно закупоренной жестяной банке.

Можно испечь незамысловатые печенюшки к чаю на скорую руку. Или потрудиться над формой и оформлением и приготовить печенье праздничное или тематическое. Главное — проявить фантазию и запастись терпением. Изделие покрывают глазурью, украшают различными кондитерскими посыпками. Домашнее печенье — это быстрый и недорогой вариант десерта. А его вкус не идет ни в какое сравнение с покупным. Выпечка, приготовленная своими руками, безопасна для детей, так как не содержит непонятных ингредиентов, которые в изобилии перечислены на упаковке магазинного товара. Для ароматизации и вкусового разнообразия в тесто добавляют ваниль, какао, имбирь, цедру лимона или апельсина. Для украшения посыпают сахаром, орешками, кокосовой стружкой и т.д.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Изделиям придают абсолютно любую форму: кружочки, ромбики, сердечки, трубочки, полоски. Тесто может быть песочным, слоеным, сдобным, творожным. Некоторые рецепты домашнего печенья настолько просты, что будут понятны даже школьнику. А лепить и вырезать формочками фигурки будет интересно детям детсадовского возраста.

Рецепт: Мягкое песочное печенье | Печенье по турецки с начинкой.

HoneySweetТурция, Анталья Репутация: +2939Все рецепты автора: 134 Дата публикации: 2017-12-23 Рецепт понравился: 26

Ингредиенты:
маргарин — 125 гр.;
яйца куриные — 1 шт.;
масло подсолнечное — 0,5 ст.;
мука — 3 ст.;
сахар — 4 ст.л.;
сметана — 1 ст.л.;
разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
ванилин — 1 п.;
молоко — 1,5 ст.;
крахмал — 1 ст.л.;
лимон — 1 шт

Способ приготовления: Доброго времени суток уважаемые читатели моего рецепта. В сети есть огромное количество рецептов песочного печенья. А я сегодня хочу вас познакомить с печеньем по турецки с вкусной начинкой.

Для начало займемся с тестом. В миску добавляем маргарин, сахар, ванилин и растираем.

Далее добавляем подсолнечное масло, яйцо, сметану (можно йогурт натуральный).

Далее муку и замешиваем тесто.

Теперь время начинки. В кастрюлю заливаем молоко и включает медленный огонь.

По очередности добавляем сахар (5 ст. л.), крахмал (можно картофельный, кукурузный), муку (1 ст. л). При этом не забываем замешивать.

И последним добавляем цедру лимона и сок.

Верим до запустения. Займёт не более 2-3 минут. Далее убираем с огня и даем остудится.

Начинаем лепить печеньки. Руками делаем маленькие лепешки и добавляем начинку.

Закрывает сформировав шарик. Далее отправляем в духовку на 170° на 20 минут.

Получается рассыпчатые, мягкие, с лёгкой и приятной лимонной кислинкой печеньки. Советую попробовать.

Приятного аппетита! Спасибо за внимание!

*в ингредиента после молока дан список для крема

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Нутелла Фаршированные Печенье — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Густое, мягкое печенье с кремовой начинкой Nutella. Это печенье с начинкой Nutella – приятное угощение и скоро станет вашим новым любимым печеньем.

Все должно быть наполнено Nutella, или, по крайней мере, так я говорю каждый раз, когда экспериментирую с новым рецептом. Я положил Nutella в банановые кексы и пирожные, так что это было лишь вопросом времени, прежде чем я приготовил печенье Nutella.

Эти печенье с начинкой Nutella начинаются с моего любимого рецепта мягкого сахарного печенья в качестве основы для начинки Nutella. Снаружи они выглядят как невинное печенье с маслом, но как только вы откусите его, вас ждет сладкий сюрприз!

Подготовьте начинку Nutella

Первым шагом в создании этих печенья является приготовление начинки Nutella. Вы хотите сделать это до того, как приготовите тесто для печенья, так как для его заполнения требуется время, чтобы остыть. Поверьте мне, это шаг, который вы не хотите пропустить.

Поместите нагроможденные чайные ложки Nutella на противень на пергаментной бумаге. Мне кажется, что 1 чашка Nutella составляет около 22-24 порций, давая вам на всякий случай немного больше. Положите противень в морозильную камеру и дайте ему остыть до твердого состояния, 30-60 минут или столько же времени, сколько требуется для приготовления и охлаждения теста для печенья.

Подпишитесь на нас в

Pinterest!

Как приготовить фаршированное печенье Nutella

Как только начинка Nutella остынет, пришло время перейти к тесту сахарного печенья. Я использую мой любимый рецепт сахарного печенья, потому что я знаю, как сильно мы с тобой любим. Используйте сахарную пудру и сахар-песок, чтобы придать печенью текстуру, которая тает во рту и идеально крошится. Наряду со сливочной начинкой это печенье Nutella неотразимо.

Чтобы сделать тесто для печенья, смешайте сухие ингредиенты и отложите их в сторону. В миксере взбейте масло и сахар на средней-низкой скорости до получения однородной и пушистой, около 4 минут. Добавить яйцо и ванильный экстракт и взбить на медленном огне до образования однородной массы. Добавьте смесь муки и взбейте, пока тесто не начнет формироваться. Будьте осторожны, чтобы не перепутать тесто, так как это сделает печенье плотным, а не невероятно мягким.

Я люблю охлаждать тесто перед формированием шариков. Терпение имеет решающее значение в этом рецепте печенья Nutella; Если вы столкнетесь с горячим тестом в любое время, поместите его в холодильник на 15 минут. Мне всегда трудно ждать, но, поверьте мне, это ключ к получению идеально сформированных файлов cookie.

Заполнение печенья Nutella

Разделите холодное тесто на 20 равных шариков, каждый весом 30 грамм или 1,5 столовых ложки. Мне нравится использовать этот шарик мороженого, чтобы точно измерить и обеспечить пельмени того же размера.

Слегка прижмите шарики на противень, выстланный пергаментной бумагой. Для простоты я предпочитаю печь все печенья на большом листе. Этот лист печенья – мое любимое блюдо для выпечки печенья, так как оно соответствует всему рецепту.

Выньте холодную нутеллу из морозильника и поместите шарик в середину каждого кусочка раскатанного теста. Сложите тесто для печенья вокруг Nutella, чтобы сформировать круглый, запечатанный шар. Важно работать быстро, чтобы Nutella не начала таять. Если это произойдет, просто положите Nutella обратно в морозильник на пару минут, чтобы подтвердить это.

Поместите печенье, наполненное нутеллой, обратно в холодильник на 15-30 минут, чтобы застыть перед выпечкой. Это помогает уменьшить распространение куки при выпекании. Пока печенье остывает, вы можете предварительно разогреть духовку до 350 ° F.

Выпекать печенье с начинкой Nutella в течение 13-15 минут. Они все еще будут мягкими и еще не подрумянятся, так что не поддавайтесь искушению запекать их больше. Чтобы ваша текстура растаяла, важно не выпекать печенье Nutella.

Эти куки можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней, но редко я провожу пару часов дома. Мы – семья сладкоежек, поэтому этим наполненным Nutella печеньем невозможно устоять. Укус в центр сюрпризов Nutella – это настоящий восторг! Если вам нравятся мои сахарные печенья, обязательно попробуйте их для восхитительного оттенка шоколада.

Другие рецепты Nutella:

• Торт Nutella
• Домашняя нутелла
• Банановый и нутелла хлеб
• Чизкейк с нутеллой

печать

Нутелла Фаршированные Печенье

Сервировки 20 печенья

• 1 чашка (320 г) нутеллы

• 2 чашки (280 г) универсальной муки

• 1/2 чайной ложки пищевой соды

• 1/2 чайной ложки соли

• 3/4 стакана (170 г) несоленого масла, размягченного при комнатной температуре

• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка

• 2/3 стакана (80 г) сахарной пудры

• 1 большое яйцо

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• Сделать начинку Nutella: Поместите чайные ложки Nutella с кучей (или используйте пакет с трубками, заполните его Nutella и поместите 1,5 «капли Nutella) на противень с пергаментной подкладкой. Я использую 1 чашку Nutella, чтобы сделать около 22 порций (мне нравится делать чуть больше, чем мне нужно на всякий случай). Положите противень в морозильную камеру и дайте ему остыть в течение 30-60 минут.

• В средней миске просеять муку, пищевую соду и соль. Отложить в сторону.

• В миске, оборудованной лопастной принадлежностью, взбейте масло, сахар-песок и сахарную пудру на средней и низкой скорости в течение 4 минут. Добавить яйцо и ванильный экстракт и взбить до смешивания. Добавьте муку и взбейте смесь, пока не смешается и тесто не начнет формироваться. Если тесто слишком мягкое для работы, охладите его в холодильнике в течение 30 минут.

• Разделите тесто на 20 равных шариков, каждый весом 30 грамм, размером 1,5 ложки (я использую этот шарик мороженого). Нажмите шарики немного плоско. Достаньте холодную Нутеллу из морозилки. Поместите круг Nutella в середине каждого куска теста и сверните тесто вокруг него, чтобы сформировать круглые, запечатанные шары. Работайте быстро, чтобы Nutella не растаяла (если это так, положите его обратно в морозильник). Положите шарики на пергаментную бумагу, выложите противни. Охладите в холодильнике за 15-30 минут до выпечки.

• Разогреть духовку до 350 ° F / 180 ° C.

• Выпекать в течение 13-15 минут. Печенье должно оставаться блестящим, поэтому не поддавайтесь искушению печь его больше. Дайте печеньям остыть на противне в течение 5-10 минут, затем осторожно перенесите их на решетку для полного охлаждения.

• Храните печенье при комнатной температуре в герметичном контейнере до 3 дней или в холодильнике до 1 недели. Печенье можно заморозить на срок до 2 месяцев, затем разморозить при комнатной температуре в течение 2 часов или в холодильнике на ночь перед использованием.

Пост Nutella Stuffed Cookies впервые появился на Pretty. Просто. Сладкий ..

GalletasNutellaRellenas

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Песочное печенье с начинкой из варенья: рецепт приготовления с фото

Печенье – это отличный порционный десерт для чаепития с друзьями и семьей. Предлагаю приготовить необычную начинку из варенья с добавлением какао и красного вина, получается ароматно и вкусно. Безе прекрасно украшает выпечку и получается воздушным и мягким.

Подготовьте необходимые продукты, миксер с венчиками для взбивания и небольшой сухой контейнер, противень, пекарскую бумагу. Для начинки понадобится варенье из черной смородины, по желанию берите любое. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и оставить на 1 ч. в комнате.

Первым делом нужно замесить тесто, в миске соединить просеянную пшеничную муку, пищевую соду и соль. Затем насыпать по вкусу сахарный песок, следует учесть, что начинка будет очень сладкой. Перемешать сухие компоненты до однородного состояния.

Размягченный кусочек сливочного масла порезать на небольшие порции. Добавить в тарелку и порубить ножом, после чего растереть с помощью ложки.

Сырое яйцо аккуратно расколоть, желток вылить в тесто, размешать до однородности. А белок поместить в другую посуду, отправить в холодильник минимум на полчаса.

Налить в основную массу холодное молоко, можно заменить ледяной водой. Сначала размешивайте столовым прибором, а затем руками. В итоге смесь должна сформироваться в гладкий и эластичный комок. Его прикрыть пищевой пленкой или пакетом, убрать в холод на 30 мин. Через 20 мин. можно приступать к замешиванию начинки.

В глубокую емкость переложить все варенье или джем на свое усмотрение. Потребуется рассыпчатое печенье, его нужно покрошить и высыпать в миску. Подойдут и сухари, только их следует пропускать через мясорубку, так как они слишком твердые. В крайнем случае, данный ингредиент замените крахмалом.

Затем ввести какао-порошок, молоко и красное вино, оно придает начинке приятный аромат. Напиток можно брать любой по вкусу, например, ром или ликер.

Содержимое перемешать до образования одинаковой по цвету консистенции.

Охлажденное тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 4-5 мм. Можно его формировать прямо на разделочной доске или столе с добавлением муки, либо без нее между двумя листами пергамента.

С узкой стороны лепешки расположить в ряд 3-4 ч.л. начинки, при этом немного отступая от края.

Обернуть наполнение и отрезать ножом, чтобы инструмент не прилипал нужно обмакнуть его в муку.

Аналогичным образом сделать остальные заготовки, разложить на подносе или другой ровной посуде швом вниз. Из указанного количества у меня вышло 4 штуки, поставить в морозильную камеру на 20-30 мин. Благодаря этому основа станет твердой, и хорошо будет разрезаться.

Насыпать немного соли в яичный белок и взбить миксером до образования пышной пены, примерно 2 мин. Затем постепенно ввести сахар, должна получиться густая консистенция.

Колбаски из теста поделить на 4-5 порций с помощью острого ножа. Включить огонь в духовом шкафу и разогреть до температуры +200 °С.

На противне пергаментную бумагу промазать растительным маслом, расположить изделия на расстоянии 2-3 см друг от друга, они слегка расплывутся.

Печенье поставить на верхнюю полку и выпекать ориентировочно 12 мин. Затем извлечь противень, положить на поверхность изделий по 1 ч.л. белковой массы. Вернуть обратно на 5 мин., потом оставить при выключенном огне на 3 мин.

С помощью вилки или широкой лопатки снять печенье и разложить по сервировочной тарелке. Его можно подать к чаю в теплом, либо остывшем виде. Данный десерт отличается рассыпчатой песочной основой и сладкой начинкой с насыщенным вкусом и ароматом. Если готовите для детей, то алкоголь можно исключить, а добавить ванилин или корицу. Приятного аппетита!

Самое пушистое и маслянистое печенье за ​​всю историю

Прежде всего

Это рецепт Джоанны Гейнс.

Не мое.

Я просто разделяю восхищение этого рецепта печенья (или то, что мы считали восхитительным; вы можете подумать иначе)

Текстура печенья

ОНИ НЕ ПЕЧЕНЬЕ.

Их текстура нежная, более плотная и рыхлая в центре.

Если вы ожидаете слоеного печенья, укротите свои ожидания!

О чем мы думали

Джоанна Гейнс великолепна.Хотел бы я отдать должное этим пушистым масляным печеньям, но я в долгу перед ней.

Эти бисквиты превосходили все, что я когда-либо пробовала из бисквита. По сути, это печенье напомнило мне печенье, которое можно купить в южном кафе или в фаст-фуде с жареной курицей.

Я знаю, вы можете подумать, что сравнивать домашнее печенье с фастфудом унизительно, но я думаю, что это то, к чему она стремилась.

Она хотела, чтобы вы могли приготовить маслянистое, нежное, воздушное печенье, которое можно купить в ресторанах быстрого питания, прямо у себя дома.

О самом воздушном и маслянистом печенье!

Джоанна Гейнс, безусловно, достигла того, что намеревалась сделать. Это печенье таяло во рту, и я не мог насытиться им.

Сначала я думал, что собираюсь разделить этот рецепт вдвое, потому что в нем говорилось, что получается 20, и я так рад, что не сделал этого, потому что это было бы ужасное решение.

За один присест я съел три печенья. У каждого пришедшего было как минимум два на тарелке.К концу ночи у меня осталось всего восемь печенья!

С чем можно подавать печенье

Я приготовил подливку из колбасы с черным перцем поверх печенья, потому что все печенье следует подавать с белой подливкой, джемом или взбитыми сливками.

Мне не удалось найти здесь свернувшихся сливок, даже на британском рынке. Я думаю, что из-за свадьбы Гарри и Меган были распроданы все запекшиеся сливки!

Насколько легко это печенье?

Печенье было довольно легко приготовить.Стандартное масло, мука, кондитерская.

Для охлаждения требуется не менее 30 минут, так что имейте это в виду, если вы готовите это на завтрак.

Вы также можете оставить его в холодильнике на ночь, если готовитесь заранее.

Если вы кладете их в холодильник на ночь, знайте, что они могут не подняться так высоко, как обычно.

Можете ли вы их заморозить?

Я бы нарезал их в форме печенья и либо выложил на противень, выстланный пергаментной бумагой (если у вас есть место в морозильной камере для большого противня), либо положил их в полиэтиленовый пакет и заморозил до трех недель.

Это ТАКОЙ рецепт пушистого печенья?

Думаю, что да.

Я уже готовил этот рецепт бесчисленное количество раз, и у меня не было проблем с подъемом или пушистостью.

Они всегда получаются пушистыми и нежными.

Выпечка — это наука, и она может быть непростой.

Если печенье не получается пушистым, это может происходить по множеству причин.

Я постараюсь ответить на этот вопрос ниже и надеюсь, что ваше печенье получится пушистым!

Высотка!

Они действительно высоко поднимаются.Я думаю, что главное — использовать самоподнимающуюся муку И дополнительный разрыхлитель И пищевую соду.

Но все же они были невероятно нежными и пушистыми.

Я не могу перестать мечтать об этом.

Моя не поднялась так высоко, как ваша. Мои плоские!

Мне трудно сказать почему. Есть так много факторов.

Вы использовали пахту? Он реагирует на пищевую соду и разрыхлитель, помогая подняться.

Сколько лет вашей пищевой соде и разрыхлителю?

Подробнее о разрыхлителе см. Ниже.

Вы использовали самоподъемную или обычную муку?

Воистину, каждая духовка тоже уникальна. Это могло повлиять на рост.

Кроме того, чрезмерная обработка теста также может повлиять на рост теста.

Еще одна причина, по которой ваше печенье может быть не таким пушистым или иметь высокий рост. НАУКА за разрыхлителем.

ТИП разрыхлителя имеет огромное значение для вашего пушистого печенья.

Разрыхлители могут быть быстродействующими, медленными или двойного действия, в зависимости от кислоты или кислот, которые они содержат. , согласно Ширли Коррихер.

«Некоторые кислоты реагируют с жидкостью, а другие — с теплом. Порошки двойного действия обычно содержат две кислоты — одну для жидкости, а другую для тепла ».

Вот и все.

Какой разрыхлитель вы использовали?

Я использую разрыхлитель двойного действия, не содержащий алюминия (подробнее о том, что не содержит алюминия, см. Ниже).

Разрыхлители, не содержащие алюминия, вступают в реакцию с жидкостью, а не с теплом.

Это ускоряет их действие, потому что как только вы добавляете жидкость (пахта, в которой есть кислота, поэтому она реагирует примерно так же, как при смешивании пищевой соды и уксуса), вам нужно двигаться быстро и поместить их в печь быстро, потому что большая часть пузырьков (реакция) выделяется вскоре после смешивания.

Однако, если вы используете разрыхлители с алюминием, их действие будет отложено до тех пор, пока вы не поместите их в духовку.

Так что компромисс определенно есть.

Если у вас плоское печенье или не такое пушистое или высокое, как у меня, я настоятельно рекомендую вам взглянуть на свой разрыхлитель!

Я настоятельно рекомендую использовать разрыхлитель без алюминия.

Поскольку вы используете в этом много разрыхлителя, если вы не купите продукт без алюминия (я думаю, что в наши дни почти все они не содержат алюминия, но проверьте этикетку), вы почувствуете металлический привкус.

В этих

недостаточно соли

Честно говоря, это не мой рецепт. Это Джоанна Гейнс. Я сделал их так, как было написано, и мы не думали, что им нужно больше соли.

В нем уже столько соленого масла, что, если бы я добавил больше соли, я бы ел обычную соль.

Солевые предпочтения тоже разные. Если вы привыкли есть пищу с высоким содержанием натрия, ваши вкусовые рецепторы автоматически подумают, что менее соленая пища является безвкусной.

Если вы думаете, что им нужно больше соли после того, как вы попробовали их, я бы посоветовал добавить немного соли в ваше печенье, прежде чем откусить, или посыпать им масло или джем.

Я бы оставил себе весь поднос, если бы не клуб кулинарных книг;)

Иди, забери все ингредиенты и печенье на этих выходных. Вы НЕ пожалеете об этом решении. Ни капли.

Другие рецепты к этому пушистому печенью!

Варенье из ежевики и лимона или варенье из черники и лаванды поверх этого печенья будет идеальным дополнением к соленому сливочному маслу или взбитым сливкам!

Варенье из манго халапеньо будет острым, сладким, но ароматным!

Ванильное медово-персиковое масло звучит так декадентски и хорошо.

Самое пушистое и маслянистое печенье в мире

Это печенье может соперничать с любым рестораном или фастфудом. Они такие нежные, пушистые и маслянистые. Это лучшее печенье, которое я когда-либо делал дома!

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 20 минут

Время охлаждения: 30 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 20 печенья

Сохранить Сохранено! Распечатать

Cook Mode (включение этого параметра предотвращает потемнение экрана)

• ▢

  Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель и пищевую соду.

• ▢

  Добавьте масло и с помощью блендера нарежьте масло в муке до образования гороховых крошек.

• ▢

  Добавить два взбитых яйца деревянной ложкой до однородного состояния. Затем влить пахту, пока тесто не превратится в липкую массу. Возможно, вам понадобится больше пахты, если она все еще слишком сухая, а на дне миски все еще есть мука. В итоге мне пришлось добавить еще 1/2 стакана. НЕ добавляйте еще 1/2 стакана одновременно. Принимайте по 1 столовой ложке за раз, пока не получите нужную консистенцию.

• ▢

  Накройте емкость и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

• ▢

  Когда все будет готово, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.

• ▢

  Присыпьте немного муки на рабочую поверхность, затем положите тесто на рабочую поверхность и руками (присыпьте их мукой), чтобы получился круглый, диаметром примерно 14 дюймов и толщиной 1/2 дюйма. Смотрите фотографии в блоге.

• ▢

  С помощью посыпанной мукой круглой формы для резки 2 3/4 дюйма вырежьте около 20 печенья.Снова сформируйте из кусочков теста круг, чтобы разрезать больше.

• ▢

  Переложите печенье на подготовленный противень и разложите так, чтобы они соприкасались. Смотрите фотографии в блоге.

• ▢

  В небольшой посуде взбейте оставшееся яйцо и 1 столовую ложку пахты, затем смажьте сверху печенье.

• ▢

  Выпекайте 15-20 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

• ▢

  Дайте немного остыть перед употреблением! Их лучше всего есть в духовке в день.

• ▢

  Подавайте с вашим любимым соусом из сосисок, джемом или сливками.

Некоторые отметили, что в этом рецепте «отсутствует соль». По правде говоря, это не мой рецепт. Это Джоанна Гейнс, и я делала это бесчисленное количество раз, и у меня не было проблем с тем, чтобы оно было мягким на вкус. В этом рецепте используется СОЛЕНОЕ масло И самоподнимающаяся мука, в которой уже есть соль. Мне трудно определить, что кто-то предпочитает натрий. Если вам нравится более соленый, я предлагаю добавить 2 чайные ложки Diamond кошерной соли в сухую смесь, но, опять же, я не делал это с добавлением соли, поэтому я не могу быть уверен, что таким образом получится «слишком соленый.” Возможно, более безопасный способ — смазать сверху топленым маслом, а затем посыпать сверху кошерной солью после того, как попробуете первый бисквит и посмотрите, нужна ли вам дополнительная соль. Из поваренной книги Magnolia Table Джоанны Гейнс

Порция: 1 бисквит | Калорийность: 236 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 4 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 9 г | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Информация о питании может отличаться по разным причинам.Чтобы получить наиболее точные данные о питании, воспользуйтесь калькулятором питания, который вы предпочитаете, на основе фактических ингредиентов, которые вы использовали в рецепте.

Курс: завтрак / бранч

Кухня: американская

Ключевое слово: печенье, масло, пушистое

В этом посте есть партнерская ссылка.

Печенье-бутерброд с лимонным кремом | My Poppet Living

Когда вы чувствуете себя вкусным печеньем, которое сопровождает чашку чая, вы не можете пройти мимо печенья с масляной начинкой из лимонного крема.Сэкономьте себе поездку в магазины и испеките самостоятельно, это заняло всего около 45 минут, чтобы сделать с нуля, и если вам повезет, как и мне, кто-то другой испечет партию для вас. Вы никогда не угадаете, кто это сделал!

Прожив с кем-то 17 лет, я не думал, что еще предстоит открыть для себя много сюрпризов, но накануне вечером мистер вытащил кота из мешка и поразил нас своими навыками выпечки.

Оплакивая тот факт, что я действительно хотел печенье к своей чашке чая, но шкафчик с угощениями был пуст, мистер Мэн встал с дивана, вызвал ребенка и объявил, что они собираются печь.Честно говоря, я не ожидал ничего особенного, он никогда не интересовался кулинарией, и большинство его благонамеренных попыток заканчиваются в лучшем случае съедобными.

Пока я смотрел Cake Wars, я мог слышать разговоры, идущие с кухни, которые основывались на наиболее эффективной схеме нарезки теста для минимизации потерь. Я полагаю, что там были какие-то точные измерения. Такие вопросы, как «где сахарная пудра?» Задавала Эмма, которая на этом этапе была взволнована перспективой съесть печенье перед сном.

Я был бы доволен простой партией ванильного печенья с маслом, но мистер не делает вещи пополам, а в книге было изображение сэндвичей с печеньем, так что, конечно, его начинка требовалась.

И когда они закончили, девочка побежала в гостиную с таким выражением лица, как будто только что обнаружила, что у ее отца есть секретная сверхдержава: «Боже, мама! Ты знал, что папа умеет делать печенье! » Ее разум был взорван.

Когда я увидел его идеальную партию Lemon Buttercream Sandwich Cookies , мой мозг тоже был потрясен.Я был очень впечатлен и немного раздражен. Я имею в виду, он мог бы печь мне свежее домашнее печенье последние 17 лет!

Готов поспорить, вы все согласны, что они выглядели очень профессионально и на вкус не хуже. Я попросил его отложить тарелку с самыми красивыми из них, чтобы я мог сфотографировать их для блога, и для человека, который стонет каждый раз, когда я вытаскиваю свой телефон, чтобы сделать снимок нашей еды, он был очень доволен своей работой. продемонстрировано.

Этот рецепт представляет собой комбинацию базового рецепта печенья и адаптированного рецепта масляного крема из уже вышедшей из печати поваренной книги Family Circle — Cooking a commonsense guide (aff).Его подарили мне, когда я впервые переехал из дома в 1999 году, и рецепты выпечки всегда точно совпадают. Вы все еще можете найти подержанную копию на Amazon или ebay.

Мистер использовал концентрат лимонного вкуса для начинки, но я добавил вариант натуральной альтернативы, если у вас нет под рукой ароматического экстракта.

К сожалению, куки все исчезли, но мы с ребенком уже планируем наши следующие запросы — может быть, Choc Chip Cookies или немного Монте-Карлоса?

Ингредиенты

• ДЛЯ СЛИВОЧНОГО ПЕЧЕНЬЯ / ПЕЧЕНЬЯ
• 125 г (4 унции) размягченного сливочного масла
• 1/2 стакана (125 г / 4 унции) сахара — мелкий / сверхтонкий
• 1 яйцо
• 1/4 чайной ложки ванильной эссенции 1
чашка (125 г / 4 унции) муки SR
• 1 чашка (125 г / 4 унции) простой муки
• ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ ЛИМОННОГО МАСЛА
• 60 г (2 унции) размягченного сливочного масла
• 1 чашка (125 г / 4 унции) сахарной пудры
• 6 капель Wilton Sweet Концентрат аромата Myer Lemon или 2 ч.л. лимонного сока и тертая цедра 1 лимона

Инструкции

ДЛЯ СЛИВОЧНОГО ПЕЧЕНЬЯ

1. Разогрейте духовку до 160 ° C (315F)
2. Взбейте сливочное масло и сахар до легкой пышной массы.
3. Вбить яйцо и ваниль, затем всыпать муку.
4. Замесить мягкое тесто.
5. Раскатайте на бумаге для выпечки до толщины 5 мм (1/4 дюйма) и вырежьте формы желаемым ножом.
6. Выпекайте партиями в течение 10–12 минут, пока не станет светло-коричневого цвета. Будьте осторожны, чтобы не обжечь края,
7. Позвольте перед заливкой охладить на решетке

ДЛЯ НАЧИНКИ С ЛИМОННЫМ МАСЛОМ

1. Взбить сахарную пудру и масло до получения однородной пышной массы.
2. Нанесите глазурь на остывшее печенье или сэндвич с другим.
3. При желании посыпать сахарной пудрой.

Примечания

Окончательное количество печенья будет зависеть от того, насколько тонко вы раскатываете тесто, и от размера формочки для печенья. Чтобы ограничить распространение при выпечке, охладите тесто перед нарезкой и / или после того, как нарезаны формы.

Во всех рецептах My Poppet используются стандартные австралийские размеры чашки 250 мл

Связанные

Красное бархатное печенье с начинкой из сливочного сыра

Добро пожаловать на второй день в Sally’s Cookie Palooza!

Я думал о таком печеньке уже больше года.Красный бархатный торт с глазурью из сливочного сыра в форме печенья. (Пока мы говорим о пирожных как о печенье… кто-нибудь попробует печенье с морковным пирогом в Sally’s Cookie Addiction ?!)

Мне потребовалось много неудачных попыток и ужасных провалов со сливочным сыром… но вот он. Красные бархатные печенья с начинкой из сливочного сыра станут главной темой разговоров в городе на каждой праздничной подносе с печеньем в этом году.

Тесто для печенья из красного бархата довольно простое. По сути, это то же тесто для печенья, которое я использую для своего красного бархатного печенья с шоколадной крошкой, только я использую немного больше какао-порошка вместо муки.Особый вкус какао определенно выделяется. Один из основных вопросов, которые я получаю относительно этого красного бархатного теста для печенья, это… как он красный бархат? Разве это не просто тесто для печенья с шоколадной крошкой, окрашенное в красный цвет? Честно говоря, это отличный вопрос. Но для меня красный бархат — это смесь какао и ванили в сочетании с МНОГО маслянистого вкуса. Это торт на основе пахты, поэтому у вас также есть пикантный вкус. А вкус шоколада смягчается добавлением небольшого количества какао. Печенье включает все это, хотя вкус пахты не такой сильный.

Так что насчет сегодняшних файлов cookie?

У меня была прекрасная отправная точка с моим красным бархатным тестом для печенья, поэтому настоящая проблема была с начинкой из сливочного сыра. Черт, эта штука раздражала! Он либо просачивался из стороны в сторону печенья, имел неприятный вкус, либо тянул за собой исчезновение. Мол, он растает в самом тесте для печенья. Он просто не был достаточно толстым и прочным. Как и большинство других форм для печенья, начинку из сливочного сыра нужно помещать в духовку, чтобы она была очень холодной. И он должен плотно ложиться внутрь красного бархатного теста для печенья.Так как же нам это сделать? Начинка представляет собой очень густую глазурь из сливочного сыра.

Эм, вы это читали? Это печенье с начинкой (!!!) .

Очевидно, вам понадобится сливочный сыр. Кондитерский сахар для подслащивания и загустения, немного муки для загустения и немного ванильного экстракта для аромата. Я всегда добавляю масло в глазурь из сливочного сыра, но масло заставляет начинку таять. Как только я (1) выбросил масло, (2) сделал начинку как можно более холодной и крепкой, и (3) сформировал тесто для печенья полностью вокруг начинки… мы были золотыми !!!

Давайте рассмотрим общий процесс:

1. приготовить + охладить тесто для печенья из красного бархата
2. приготовить начинку из сливочного сыра
3. капнуть ложки на противень и заморозить
4. свернуть замороженные ложки начинки в шарики
5. собрать печенье
6. испечь печенье!

Вот видео, которое точно покажет вам, как выполнять каждый шаг:

После смешивания начинки из сливочного сыра она становится довольно липкой.Вот почему мы должны его заморозить. Я не рекомендую замораживать начинку в чаше; лучше заморозить его маленькими ложками. Так он застынет быстрее и равномернее. Когда маленькие ложки заморозятся / остынут, их легче скатать в шарики, чтобы они поместились в тесто для печенья. Это все еще будет немного липким, но гораздо более управляемым.

Шаг фото

Тесто для печенья из красного бархата:

сливочно-сырная начинка:

столовых ложки + заморозить их:

свернуть начинку из замороженного сливочного сыра в шарики как можно лучше:

собрать печенье:

На этом нижнем правом рисунке показано, как формовать тесто для печенья вокруг начинки из сливочного сыра.Просто сдвиньте тесто по бокам, чтобы полностью покрыть начинку. Когда вы собираете печенье, шарики с начинкой из сливочного сыра могут стать немного мягкими. Так что не бойтесь просто положить их обратно в холодильник на несколько минут.

Обваляйте шарики из теста для печенья в сахарном песке, чтобы они блестели, потому что блестки красивы.

Приготовьте фаршированное печенье!

Red Velvet Cookie Заключение

• Если вы любите красный бархат, вы будете зациклены на этих печеньях .
• Если вы не любите красный бархат, вы будете зациклены на этих печеньях .
• Я не встречал ни одного человека, который не любил бы эти куки .
• Даже люди, которые все такие «а, я не очень люблю десерт» (кто вообще такие?) любят это печенье .

Посмотреть все рецепты печенья палузы.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Это красное бархатное печенье с начинкой из сливочного сыра похоже на жевательный и плотный кусок красного бархатного торта с глазурью из сливочного сыра.

---

• 1 и 1/2 стакана (188 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 1/3 стакана (27 г) несладкого натурального какао-порошка
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/4 чайной ложки соль
• 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) сахарный песок , разделенный на части
• 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 1 столовая ложка (15 мл) молока *
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 столовая ложка красный пищевой краситель (жидкость, гель или 2 чайные ложки порошка из свеклы) *

Начинка сливочного сыра

• Полножирный блок 4 унции (112 г) сливочный сыр , комнатная температура
• 1 и 3/4 стакана (210 г) сахар кондитерский
• 1 столовая ложка (8 г) универсальная мука
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили

---

1. Сделайте тесто для печенья: Взбейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль до однородности.Отложите в сторону.
2. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло, 1/2 стакана сахарного песка и коричневый сахар на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы примерно 2 минуты. Добавьте яйцо, молоко и ванильный экстракт и взбивайте до однородности около 1 минуты. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
3. На низкой скорости медленно смешайте сухие ингредиенты (мучную смесь) с влажными ингредиентами до однородности. Наконец, добавьте пищевой краситель.При желании добавьте еще 1-2 чайных ложки для более яркого красного цвета. Тесто для печенья будет немного липким. Плотно накройте тесто алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и охладите от 1 с половиной часа до 2-3 дней.
4. Тем временем приготовьте начинку из сливочного сыра: В большой миске с помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте сливочный сыр, кондитерский сахар, муку и ванильный экстракт на средней или высокой скорости до тех пор, пока полностью гладкий и кремовый, около 3 минут.Выложите чайную ложку на противень, который поместится в морозильной камере. Заморозьте не менее 1,5 часов и до 2–3 дней.
5. Выньте ложки сливочного сыра из морозильной камеры. Скатайте каждую в шар как можно лучше. Будет немного липко. Поместите в холодильник, пока не будете готовы к использованию на шаге 7. Вы хотите, чтобы они были как можно более холодными!
6. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. (Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите в сторону.
7. Соберите печенье: Достаньте тесто из холодильника. Если тесто для печенья остыло дольше 3-4 часов, дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 20 минут. Благодаря этому тесто для печенья легче вычерпывать и раскатывать. Раскатать тесто для печенья по 1 столовой ложке в шарики. Большим пальцем сделайте углубление в один шарик из теста для печенья. Достаньте шарики сливочного сыра из холодильника. Поместите один внутрь углубления. Накройте шарик сливочного сыра другим шариком из теста для печенья и вылепите два шарика из теста вокруг сливочного сыра, убедившись, что он полностью покрыт и плотно прилегает внутрь.Повторите то же самое с оставшимся тестом для печенья и сливочным сыром.
8. Обваляйте каждый фаршированный шарик из теста для печенья в оставшемся сахарном песке и разложите на противнях на расстоянии 3 дюймов. Выпекайте 12-13 минут или пока края не станут застывшими. Центры будут выглядеть мягкими.
9. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.
10. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре в течение 3 дней или в холодильнике в течение 1 недели.

---

Банкноты

1. Make Ahead Инструкции: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике на срок до 2–3 дней. Вы также можете приготовить начинку из сливочного сыра на шаге 4 и заморозить до 2-3 дней. Запеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике и при желании довести до комнатной температуры перед подачей на стол. Непеченые шарики из теста для печенья со сливочным сыром внутри (которые вы собрали на шаге 7) хорошо заморозятся до 3 месяцев.Дайте настояться при комнатной температуре 30 минут, предварительно разогрейте духовку, затем обваляйте оставшиеся 1/2 стакана сахарного песка. Выпекайте, как указано. Нажмите здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья.
2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Стеклянная мерная чаша на 5 кварт с наклонной головкой | Пищевой краситель Americolor Super Red | Коврик для выпечки Silpat | Противень | Стойка охлаждения
3. Молоко: Подходит любое молоко, молочное или немолочное. Мне нравится использовать пахту.
4. Красный пищевой краситель: Я успешно приготовил это печенье, используя свекольный порошок вместо красного пищевого красителя — это прекрасная естественная альтернатива пищевому красителю.Используйте 2 чайные ложки для слегка красного цвета.
5. Храните все в холодном состоянии: Если начинка из сливочного сыра или тесто для печенья стали слишком мягкими при сборке печенья на шаге 7, просто поместите их обратно в холодильник на несколько минут.
6. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Мягкое и жевательное сахарное печенье с начинкой из фиников

Финиковое печенье — мое любимое! Когда я росла, у моей мамы был тотальный запой с моей сестрой и мной.Обычно это длилось целые выходные, и у нас всегда было гораздо больше вариантов выпечки и конфет, чем нам действительно было нужно. Но это время, которое мы все любили делать. Хотя я больше не могу так печь с мамой, моя мама по-прежнему любит выкладываться на каникулы. Каждый год она спрашивает нас, какое печенье мы хотели бы, чтобы она испекла, и каждый год мы с папой выбираем одно и то же. Сахарное печенье с финиковой начинкой.

Почему вам нужно попробовать эти файлы cookie даты

Если у вас никогда не было этих финиковых печений, они просто восхитительны. Это мягкое жевательное печенье с мягкой серединкой. Ни один другой файл cookie даты, который мы пробовали, никогда не сравнивался. Этот рецепт взят из Поваренной книги «Лучшие дома и сад» 1960 года. И хотя год не кажется таким важным, но он есть. После этого года он изменился, и он никогда не был прежним в новых дополнениях поваренной книги. К сожалению, моя мама так много пользовалась этой поваренной книгой, что несколько лет назад страница с этим рецептом выпала и была потеряна.

Это было до тех пор, пока мой отец, убитый горем, давно не ел своих любимых печенек, не провел небольшое исследование и не нашел его в Интернете.Похоже, не только нам понравился этот рецепт.

Какая ирония в этом рецепте? Моя мама ненавидит свидания. Моя мама делала их много лет, просто чтобы папа был счастлив. И хотя я могу подумать, что люди сумасшедшие из-за того, что не любят это печенье, мы с папой все в порядке. Просто еще печенье для нас! Из этого рецепта печенья с финиками получается примерно 2 1/2 дюжины печенья.

Сахарное печенье с финиковой начинкой

Состав

Состав печенья

• 1 чашка сокращение
• 1/2 чашка гранулированый сахар
• 1/2 чашка коричневый сахар
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки молоко
• 1 чайная ложка ваниль
• 3 чашки просеянная универсальная мука
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чайная ложка пищевая сода

Наполнение:

• 2 чашки нарезанные финики
• 1/2 чашка сахар
• 1/2 чашка воды
• 2 столовые ложки лимонный сок
• 1/4 чайная ложка поваренная соль

Инструкции

1. Разогреть духовку до 375 °

2. Сливочный жир и белый и коричневый сахар.пока не станет пушистым. Добавить яйцо, молоко и ваниль, хорошо взбивая. Просеять вместе сухие ингредиенты и добавить во взбитую смесь. Хорошо перемешать. Охладите тесто не менее часа.

3. Тем временем приготовьте начинку для фиников, смешав в кастрюле измельченные финики, сахар и воду. Довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить около пяти минут, периодически помешивая. Добавьте лимонный сок и соль. Прохладный.

4. На посыпанной мукой поверхности (или на ткани для теста) раскатывайте половину теста до толщины чуть менее 1/8 дюйма.Нарежьте круглой формочкой для печенья 2 1/2 дюйма. (Рецепт рекомендует вырезать небольшое отверстие в центре половины печенья для верхней части с помощью наперстка. Моя мама всегда пропускала этот шаг.) Поместите 1 столовую ложку приготовленной начинки из фиников в центр каждого простого дна печенья. Сверху выложите еще одно круглое печенье (с небольшим отверстием, если вы следуете оригинальному рецепту). Сожмите края каждого печенья с начинкой кончиком вилки, чтобы запечатать. Выпекайте на несмазанном противне при температуре 375 ° 10–12 минут.

Примечания к рецепту

(Поваренная книга «Лучшие дома и сады» около 1960 г.)

Если вы любите финики, вам понравятся эти финиковые куки!

Изумительных печенек с начинкой Nutella — Красиво. Простой. Милая.

Густое и мягкое печенье наполнено кремовой начинкой Nutella. Эти фаршированные печеньем Nutella — отличное лакомство, и скоро они станут вашим новым любимым печеньем.

Все должно быть начинено Нутеллой, по крайней мере, это то, что я говорю каждый раз, когда экспериментирую с новым рецептом.Я фаршировал Nutella банановыми маффинами и пирожными, так что приготовление печенья Nutella было лишь вопросом времени.

Это печенье с начинкой Nutella начинается с моего любимого рецепта мягкого сахарного печенья в качестве основы для покрытия начинки Nutella. Снаружи они выглядят как невинное печенье с маслом, но стоит откусить, и вас ждет сладкий сюрприз!

Подготовьте Начинка Nutella

Первым шагом к приготовлению печенья является приготовление начинки Nutella.Сделайте это перед тем, как делать тесто для печенья, так как ему нужно время, чтобы остыть перед начинкой. Поверьте, это шаг, который нельзя пропустить.

Выложите ложки Nutella с горкой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Я считаю, что из 1 чашки Nutella получается примерно 22-24 порции, что дает вам немного больше на всякий случай. Поместите противень в морозильную камеру и дайте ему остыть, пока он не затвердеет, 30–60 минут или столько же времени, сколько потребуется, чтобы приготовить и охладить тесто для печенья.

Как сделать Печенье с начинкой Nutella

Когда начинка Nutella остыла, пора переходить к тесту для сахарного печенья.Я использую свой любимый рецепт сахарного печенья, потому что знаю, насколько он нравится мне и вам. В нем используется как сахарная пудра, так и сахарный песок, чтобы печенье получилось идеально рассыпчатым и тающим во рту. В сочетании с кремовой начинкой это печенье Nutella просто неотразимо.

Чтобы приготовить тесто для печенья, взбейте вместе сухие ингредиенты и отложите их в сторону. В миксере взбейте масло и сахар на средне-низкой скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, около 4 минут. Добавьте экстракт яйца и ванили и взбивайте на слабом огне, пока смесь не смешается.Добавьте мучную смесь и взбивайте, пока не начнет формироваться мягкое тесто. Будьте осторожны, чтобы не замесить тесто слишком сильно, так как это сделает печенье плотным, а не невероятно мягким.

Я люблю охлаждать тесто перед тем, как превратить его в шарики. В этом рецепте печенья с начинкой Nutella решающее значение имеет терпение; Если вы обнаружите, что испытываете трудности с теплым тестом, положите его в холодильник на 15 минут, чтобы он охладился. Я всегда борюсь с ожиданием, но поверьте мне, это ключ к получению печенья идеальной формы.

Заполнение Печенье Nutella

Разделите охлажденное тесто на 20 равных шариков, каждый весом 30 граммов или 1.5 столовых ложек. Мне нравится использовать эту мерную ложку для мороженого, чтобы точно отмерить и обеспечить шарики теста одинакового размера.

Слегка прижмите шарики на противне, выстланном пергаментной бумагой. Для простоты я предпочитаю выпекать все печенье на одном большом листе. Этот противень для печенья — мой любимый вариант для выпечки печенья, так как он подходит ко всему рецепту.

Достаньте охлажденную Nutella из морозильной камеры и поместите по шарику в середину каждого куска лепешки. Сложите тесто для печенья вокруг Nutella, чтобы получился круглый запечатанный шар.Важно работать быстро, чтобы нутелла не начала таять. Если это произойдет, просто положите Nutella обратно в морозильную камеру на пару минут, чтобы она снова стала твердой.

Поместите печенье с начинкой Nutella обратно в холодильник на 15–30 минут, чтобы оно стало твердым перед выпечкой. Это помогает уменьшить распространение печенья при выпечке. Пока печенье остывает, вы можете разогреть духовку до 350 ° F.

Выпекать нутеллу с начинкой печенье за ​​13-15 минут. Они все еще будут мягкими и еще не золотисто-коричневыми, поэтому больше не соблазняйтесь их печь.Чтобы получить этот тающий во рту текстуры, важно не пережарить печенье Nutella.

Эти куки можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней, но в моем доме они редко хранятся дольше пары часов. Мы — семья сладкоежек, поэтому перед этим печеньем с начинкой Nutella невозможно устоять. Укусить неожиданный центр Nutella — настоящее удовольствие! Если вам нравится мое сахарное печенье, обязательно попробуйте его, чтобы получить восхитительный шоколадный вкус.

Прочие Nutella рецепты:

---

• 1 стакан (320 г) Nutella
• 2 стакана (280 г) универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла, размягченный до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 2/3 стакана (80 г) сахарной пудры
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

1. Приготовьте начинку Nutella: мерная ложка чайные ложки Nutella с горкой (или используйте кондитерский мешок, залейте Nutella и выдавите 1.5-дюймовые капли Nutella) на противне, выстланном пергаментной бумагой. Я использую 1 стакан Nutella, чтобы приготовить около 22 порций (я люблю делать немного больше, чем мне нужно на всякий случай). Поместите противень в морозильную камеру и дайте ему охладите до твердого состояния, 30-60 минут.

2. В средней миске просейте вместе муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

3. В чаше миксера, оснащенной лопастной насадкой, взбейте масло и сахарный песок. и сахарную пудру на средней или низкой скорости в течение 4 минут.Добавьте экстракт яиц и ванили и взбивайте до однородности. Добавьте мучную смесь и взбивайте, пока не смешано, и не начнет формироваться тесто. Если тесто слишком мягкое для работы, охладите его в холодильнике в течение 30 минут.

4. Разделите тесто на 20 равных шариков, каждый весит 30 грамм, размером 1,5 столовых ложки (я использую эту мерную ложку для мороженого). Слегка выдавите шары. Достаньте охлажденную Nutella из морозильной камеры. Поместите один кружок Nutella в середину каждого куска теста и оберните тесто, чтобы сформировать круглые запечатанные шарики.Работайте быстро, чтобы Nutella не растаяла (в противном случае положите ее обратно в морозильную камеру). Выложите шарики на противни, застеленные пергаментной бумагой. Перед запеканием охладите в холодильнике 15-30 минут.

5. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

6. Выпекайте 13-15 минут. Печенье должно оставаться ярким, чтобы не поддаваться соблазну запекать его дольше. Дайте печенье остыть на противне в течение 5-10 минут, затем аккуратно переложите на решетку, чтобы оно полностью остыло.

7. Храните печенье при комнатной температуре в герметичном контейнере до 3 дней или в холодильнике до 1 недели.Печенье можно заморозить на срок до 2 месяцев, а затем разморозить при комнатной температуре в течение 2 часов или в холодильнике на ночь перед использованием.

Бисквиты J.P.’s Big Daddy | Allrecipes

хорошо, я из семьи очень разборчивых любителей печенья. Я все лето искал мягкий большой бисквит и НАШЕЛ ЕГО! Я не понимаю, почему у людей были с этим проблемы. Они великолепны, и я их все время делаю. Я заменяю масло или маргарин на сок, чтобы он получился лучше. Для тех, кто не добился желаемых результатов — попробуйте следующие советы: 1.Не перемешивайте тесто после того, как добавляете молоко, а просто взбивайте его вместе (никакого настоящего «замеса», иначе они будут жесткими). 2. добавляйте только необходимое количество молока, в некоторые дни я должен использовать его все, а в другие дни у меня остается немного молока в чашке. 3. Убедитесь, что шорт или масло остыло. 4. можно смазать растопленным маслом до и / или после выпечки для придания мягкости и аромата. 5. Можно положить ближе друг к другу, если у вас все еще не мягкое. Надеюсь, это поможет, и большое вам спасибо. JP !!

Очень хорошо! Я делаю их наполовину из цельнозерновой муки, наполовину из универсальной муки и использую сливочное масло вместо шортенинга (я предпочитаю избегать трансжиров).Это рецепт печенья, который я добавил в свой постоянный файл. ** Если вы новичок в печенье, помните — каждый раз, когда вы делаете печенье (или лепешки или что-нибудь еще, в котором используется разрыхлитель или сода для роста), вам нужно аккуратно перемешать тесто ТОЛЬКО до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются — не делайте этого. t растерзать или месить это. Чем больше вы обрабатываете тесто, тем больше образуется клейковина и тем жестче будет ваше печенье (или корочка для пирога и т. Д.). 🙂

Отличный рецепт! Как одинокий парень — без жира и молока в холодильнике, я использовал масло и чашку пива.Смейтесь, но у них получилось здорово.

Это печенье имело отличную текстуру, красиво розовеет и было очень легко приготовить. Единственным недостатком было то, что они были мягкими и определенно имели легкий вкус разрыхлителя. Я сделал их второй раз и заменил сухую пахту (4 TBS Saco) + 1 гр. вода вместо молока; сбросил разрыхлитель обратно до 2 ч. и добавил 1/2 чайной ложки пищевой соды. О боже… совершенство… такое ароматное, мягкое и пушистое! Абсолютно лучшее, что я когда-либо готовила или ела — а я южная девушка, которая знает, каким должен быть действительно отличный бисквит! 🙂 JP, ваш рецепт — победитель — большое вам спасибо! С небольшими изменениями, которые я упомянул, это навсегда останется моим единственным рецептом печенья! Если кто-то еще хочет попробовать изменения, вы можете использовать жидкую пахту вместо порошка, если хотите, но порошок всегда, кажется, дает мне лучшие результаты.

Mandy14 — В инструкции сказано, что надо месить 14-14 РАЗ, А НЕ 14-15 минут! Цель состоит в том, чтобы как можно реже обрабатывать тесто.

Это исключительно хорошо. Очень похоже на «печенье из разрыхлителя» моей мамы, но оно более влажное, чем ее. Я приготовил рецепт «курица с кремом на бисквитах» с этого сайта, чтобы дополнить их. Моему 16-месячному сыну это понравилось, он сказал ммммм и хлопнул в ладоши. Я вырезал 6 и не получил размер «Гранд Бисквит», как указано. Мне также нужно было использовать только 3/4 c.молоко вместо 1 ц … Моя мама говорит, что барометр влияет на то, как получается ваше печенье (работает одинаково с чем-нибудь с дрожжами, например с хлебом), поэтому, если идет дождь или очень влажно, они не поднимутся. Если жарко и сухо, они должны красиво подняться. Так что я как бы следую этому, когда добавляю жидкость и муку (количество). После того, как вы приготовили достаточное количество печенья, вы можете узнать, как оно получится, по тому, как (сырое) тесто выглядит и на ощупь. Я думал о посте, в котором говорилось, что они оказались сухими снаружи и влажными внутри, если они кажутся очень твердыми, то, возможно, они были приготовлены при слишком высокой температуре.и / или были оставлены слишком долго. Поскольку моя духовка очень горячая, я всегда понижаю ее на 25 градусов и никогда не предполагаю, что указанное время будет «идеальным» для моей духовки, поэтому я проверил их через 10 минут, а затем наблюдал за ними 2–3 минуты. после. В любом случае, вам стоит этим насладиться.

Это хороший базовый рецепт печенья без сахара — добавление сахара делает печенье булочкой. Я делаю печенье каждое утро на протяжении 30 с лишним лет и обнаружил, что хорошее печенье делают именно из этих техник.Вот мои проверенные и верные советы: 1) ХОЛОДНЫЕ, ХОЛОДНЫЕ, ХОЛОДНЫЕ ингредиенты и ГОРЯЧИЕ, ГОРЯЧИЕ, ГОРЯЧИЕ духовки (450 или 500) 2) После добавления молока перемешивайте до тех пор, пока оно в основном не соединится. НЕ МЕСИТЬ! Просто выверните тесто и похлопайте его до желаемой толщины. Из-за чрезмерной работы получается очень жесткое печенье. 3) Используйте острый нож для печенья и не перекручивайте его во время резки. Это закроет края и не позволит печенью сильно подняться. Старайтесь не использовать самодельный резак, поскольку края могут быть недостаточно острыми. 4) Я запекаю свою на чугунной сковороде с большим количеством топленого масла.Я бросаю пару TBL сливочного масла в сковороду и ставлю в духовку, пока она предварительно нагревается, только до тех пор, пока она не растает (не подрумянилась). Затем я кладу готовую верхнюю часть бисквита в масло и переворачиваю так, чтобы все было покрыто. 5) Разложите печенье так, чтобы оно соприкасалось с высокими стояками, которые не подрумянились по бокам, или слегка расставленными, чтобы не было подрумянивания по бокам, но с подрумяненными сторонами. За 12 минут при 450 ° С вы получите очень нежный, влажный бисквит с идеальным хрустом сверху и снизу. Нямммм.

Просто и вкусно! Один совет…не месить тесто! Замешивая это смешивание с получением плотного текстурированного печенья. Смешайте его до тех пор, пока он не скрепится … похлопайте по кругу толщиной 1,5 дюйма … затем вырежьте.

Благодаря J.P., я наконец-то могу делать печенье после 10 лет пробования различных рецептов и смесей. Я бы посоветовал тем людям, которые хотят больше вкуса, использовать пахту вместо рег. молоко. Я также использовала дополнительный разрыхлитель (примерно 1/2 столовых ложки). Я также рекомендую запекать их на верхней решетке духовки, если вы похожи на меня, и ваше печенье всегда подрумянивается на дне, а не на вершине.Они действительно поднимутся больше, если приготовить тесто за несколько часов и поставить его в холодильник до тех пор, пока оно не приготовится. Я замесила тесто за ночь до того, как планировала съесть их на завтрак. Они оказались почти такими же, как и печенье в неизменно популярном ресторане жареной курицы. Потрясающе, только я должен быть начеку, иначе я наберу тонну веса. Я могу есть их три раза в день плюс закуски! : o)

Это печенье было неплохим на вкус, но было очень плотным и тестообразным. (Это слово?) Поиск отличного рецепта печенья продолжается.

Мягкое жевательное печенье или бутерброды с арахисовым маслом (инструкции для морозильной камеры, советы, приемы)

Лучшее печенье с арахисовым маслом в вашей жизни!

Это печенье с арахисовым маслом невероятно мягкое и жевательное с возможностью создания СЭНДВИЧ-печенья с арахисовым маслом, наполненного тающей во рту сливочной начинкой из арахисового масла — потому что два печенья лучше, чем одно! Это печенье с арахисовым маслом легко приготовить, не требуя охлаждения теста, и оно отлично подходит для заморозки (инструкции прилагаются)!

Печенье с арахисовым маслом

I LOVE арахисовое масло.Я люблю его в сладостях, я люблю его в пикантных блюдах, я люблю его на ложке отдельно, я люблю ее на ложке, покрытой шоколадной крошкой. И, пожалуйста, не оставляйте меня с коробкой Do-si-dos®, если вы собираетесь вернуться к любому из них. И я прошу вас не оставлять меня с партией этих мягких и жевательных печений с арахисовым маслом и ожидать, что я остановлюсь на 3, но я очень прошу вас оставить меня с ними …

Арахисовое масло действительно моя самая большая слабость для гурманов. Это делает меня слабым в коленях и слабее в силе воли, поэтому, естественно, мне нужно было создать рецепт печенья с арахисовым маслом 3 слоя арахисового масла.

Я использовал тот же рецепт печенья с арахисовым маслом, что и в моем Печенье с арахисовым маслом, фаршированном морской солью Oreo (безумно, если вы их еще не пробовали!), Потому что печенье такое мягкое, жевательное и просто восхитительное, а затем перешло в слой печенье с мечтательным кремом из арахисового масла.

Сочная начинка из арахисового крема не слишком сладкая, чтобы не пересилить два прослоенных печенья с арахисовым маслом, но достаточно сладкая, вы будете лизать миску, и у вас останется печенье, которое является своего рода перекрестным опылением Do-si-dos® и Nutter Butters, но еще вкуснее, потому что печенье мягкое и жевательное !

Бутерброды с арахисовым маслом и печеньем.Так что вы можете есть арахисовое масло и печенье.

ОТКУДА ПОЛУЧАЕТСЯ ПЕЧЕНЬ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ?

Прежде чем мы углубимся в рецепт печенья с арахисовым маслом, я подумал, что было бы интересно узнать, откуда взялось печенье с арахисовым маслом. Конечно, все началось с арахисового масла, за что мы можем поблагодарить ацтеков. Считается, что они изобрели арахисовое масло еще в 14 ^– годах, но нам потребовалось еще несколько сотен лет, чтобы превратить их восхитительное открытие в печенье.

Одна из моих любимых исторических фигур стоит за изобретением печенья с арахисовым маслом — Джордж Вашингтон Карвер. Если вы серьезно не знаете, кто он такой, прочтите о нем.

Он был ученым-агрономом и учителем, пытающимся помочь своему городу и югу оправиться от разрушительных последствий гражданской войны десятилетия назад, а также заражения долгоносиком, уничтожившим посевы хлопка. Его решение: найдите стабильный урожай, такой как арахис, и продвигайте его как сумасшедший.Ему удалось сделать арахис важным товаром на юге, чтобы фермеры не зависели исключительно от хлопка.

Джордж Вашингтон Карвер провел сотни экспериментов и изобрел более 300 сотен применений арахиса, таких как красители, пластмассы, краски, нитроглицерин и бензин. Он также создал более 100 рецептов арахиса для употребления в пищу, три из которых — печенье. Вы когда-нибудь ели арахисовый суп на юге? Вам следует!

Один из рецептов печенья Джорджа Вашингтона Карверса был теперь знаменитым печеньем с арахисовым маслом.Первоначальная версия печенья требовала измельченного / измельченного арахиса, а в 1920-х годах вместо него использовалось арахисовое масло. Насколько хорош человек, который может изобрести печенье, суп и бензин из одного и того же ингредиента? Я говорю супер рад.

КАКОЙ СОРТ АРАХИСОВОГО МАСЛА ЛУЧШЕ? »

В этом мягком печенье с арахисовым маслом ВСЁ состоит из арахисового масла, поэтому важно использовать его правильный вид.

Используйте арахисовое масло торговых марок: Общее правило — использовать арахисовое масло ложкой, то есть арахисовое масло, которое можно вынуть ложкой прямо из банки, не добавляя масло обратно.Арахисовое масло торговых марок, такое как Skippy или Jif, идеально подходит для печенья с арахисовым маслом.

Избегайте натурального арахисового масла . Натуральное арахисовое масло отлично подходит для еды, но не для выпечки, так как оно заставит ваше печенье с арахисовым маслом растекаться из-за высокого содержания масла. Печенье с арахисовым маслом также становится более хрустящим, более зернистым и более ломким — в отличие от идеальной мягкой и жевательной текстуры, которую мы хотим.

Используйте сливочное или хрустящее арахисовое масло . Что касается сливочного или хрустящего арахисового масла, я предпочитаю сливочное, потому что оно создает мягкое и жевательное печенье.Однако, если вы хотите получить дополнительную хрустящую корочку, выбирайте хрустящую. Этот рецепт был приготовлен из сливочного арахисового масла, поэтому вам нужно будет добавить дополнительно ¼ стакана хрустящего арахисового масла, чтобы компенсировать сливочную консистенцию, потерянную из-за орехов.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЛЕГКОГО РЕЦЕПТА ПЕЧЕНЬЯ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ

Для этого жевательного печенья с арахисовым маслом требуется всего несколько ингредиентов, подходящих для кладовой. Чтобы сделать этот простой рецепт печенья с арахисовым маслом, вам понадобится:

• Арахисовое масло .Как обсуждалось ранее, для НАИЛУЧШИХ результатов используйте арахисовое масло торговой марки без перемешивания и избегайте натурального арахисового масла.
• Сливочное масло: Убедитесь, что масло размягчено до комнатной температуры при комнатной температуре, чтобы оно не было слишком мягким. Кроме того, следите за тем, чтобы оно было несоленым, чтобы мы могли контролировать количество соли, потому что в арахисовом масле уже есть соль. Я не рекомендую сокращать жир, потому что масло придает изысканный маслянистый вкус и создает более мягкую и легкую текстуру.
• Универсальная мука: Я не экспериментировал с другими видами муки, но подозреваю, что мука для выпечки без глютена или белая цельнозерновая мука также подойдут.
• Разрыхлитель и пищевая сода: В этом рецепте используются оба компонента в равных частях, пожалуйста, не заменяйте одно другим. Всегда следите за тем, чтобы пищевая сода и разрыхлитель были свежими (в течение 6-12 месяцев), чтобы они выполняли свою работу.
• Коричневый сахар: обеспечивает мягкое и жевательное печенье с большим вкусом.
• Сахарный песок: добавляет сладости печенью.
• Яйца: вам понадобится 2 больших яйца.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯГКОЕ ПЕЧЕНЬ ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА

Мягкое и жевательное печенье с арахисовым маслом приготовить легко, как и обычный рецепт печенья, за исключением того, что не требуется время для охлаждения, и в конце вы расплющите наше печенье с помощью перекрестной штриховки.Для приготовления печенья с арахисовым маслом:

• Разогрейте духовку и противни. Вы можете застелить противни пергаментной бумагой или антипригарным ковриком.
• Сливочное масло и сахар вместе. Смешайте арахисовое масло и сливочное масло на подставке или в электрическом миксере до однородной массы. Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока он не станет кремообразным. Добавьте яйца и ваниль и перемешайте до однородной массы.
• Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске взбейте вместе муку, разрыхлитель и пищевую соду.
• Смешайте сухие и влажные ингредиенты. Смешайте сухие ингредиенты со смесью арахисового масла до однородности — не перемешивайте слишком много! Вы никогда не захотите чрезмерно перемешать, когда влажные и сухие ингредиенты объединятся, потому что чрезмерно развитая глютен может привести к получению жесткого, сухого и плотного печенья.
• Сформируйте шарики из теста. Раскатайте тесто в шарики по 1 столовой ложке и выложите на противне на расстоянии 2-3 дюймов. Надавите вилкой вниз, чтобы получился крест-накрест. Вы можете обмакнуть вилку в сахар перед тем, как рисовать штриховку, чтобы она не прилипла.
• Выпекать печенье. Выпекайте печенье при температуре 350 градусов F в течение 10-12 минут. Дайте остыть в течение 5-10 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения. Если вам нравится более хрустящее печенье, просто запекайте дольше.

Как узнать, когда печенье с арахисовым маслом готово?

Мягкое и жевательное печенье с арахисовым маслом следует выпекать 10–12 минут в духовке при температуре 350 градусов. Мои куки заняли ровно 11 минут. Если вы хотите еще более жевательного печенья, вы можете уменьшить температуру духовки до 325 и выпекать немного дольше.

Важно не пережаривать печенье с арахисовым маслом, чтобы оно оставалось мягким и жевательным. Печенье с арахисовым маслом готово, когда середина выглядит застывшей, а края становятся золотистыми. Печенье будет продолжать готовиться, пока остынет, что укрепит центр. Если вы их перепекаете изначально, у вас будет твёрдое печенье — печальный, печальный день.

Почему вы добавляете метки штриховки в печенье с арахисовым маслом?

Вы можете отличить печенье с арахисовым маслом вне очереди по характерным штрихам.Они чисто декоративные? Зачем мы их добавляем?

Рисунок крест-накрест на печенье с арахисовым маслом помогает расплющить печенье, чтобы оно выпекалось равномерно, иначе оно останется более или менее в форме шара. Думаю, их можно было бы слегка приплюснуть стаканом — но какой в ​​этом веселье ?!

ПОЧЕМУ МОЕ ПЕЧЕНЬ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ РАСПАШАЕТСЯ?

Я никогда не сталкивался с проблемой рассыпчатого печенья с арахисовым маслом, но если вы столкнулись с этой проблемой, давайте устраним ее.Это может быть одна из трех проблем с выпечкой: масло, мука или запекание.

• Сливочное масло: Вы должны использовать все количество масла, указанное в этом рецепте, и НЕ использовать его заменители. Заменители масла имеют более высокий процент воды вместо жира и, следовательно, не содержат необходимого жира для связывания ингредиентов вместе.
• Мука : Если вы использовали сливочное масло, то тесто, вероятно, было перемешано или было добавлено слишком много муки. Убедитесь, что вы всегда черпаете муку в мерную ложку и не зачерпываете ее с помощью мерной ложки, так как это уплотняет муку и в результате получается больше муки, чем требует рецепт.Это тесто для печенья с арахисовым маслом должно выглядеть влажным, пожалуйста, не поддавайтесь соблазну добавить еще немного муки.
• Перепекание: Это печенье с арахисовым маслом следует выпекать только до тех пор, пока края не станут золотистыми, они будут продолжать застывать по мере остывания. Если их перепечь, то они могут рассыпаться.

Почему мое печенье с арахисовым маслом превратилось в сплошное?

Есть две причины: либо масло было слишком мягким, либо использовалось натуральное арахисовое масло.

• Сливочное масло: Следите за тем, чтобы масло не размягчилось в микроволновой печи.Он должен размягчиться при комнатной температуре до тех пор, пока он не станет чуть мягким. Если оно слишком мягкое, поставьте в холодильник, пока оно немного не затвердеет, или охладите тесто для печенья с арахисовым маслом.
• Арахисовое масло натуральное: Как обсуждалось ранее, натуральное арахисовое масло содержит больше масла, которое заставит печенье растекаться в духовке.

Следует ли охлаждать тесто для печенья с арахисовым маслом?

Вам не нужно охлаждать тесто для печенья с арахисовым маслом перед выпечкой. Однако вы можете охладить тесто для печенья, если хотите приготовить его заранее и запечь позже.Просто убедитесь, что тесто для печенья надежно завернуто в полиэтиленовую пленку, чтобы оно не высыхало. Вы можете хранить тесто для печенья в холодильнике до пяти дней.

ВАРИАНТЫ ПЕЧЕНЬЯ ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА

Есть ТАКОЕ МНОГО возможностей, когда дело доходит до этого простого рецепта печенья с арахисовым маслом! Вы можете приготовить печенье без начинки для простого мягкого и жевательного печенья с арахисовым маслом и / или украсить его с помощью:

• Чипсы: Добавьте шоколадную стружку, стружку из белого шоколада, карамельную стружку, стружку с арахисовым маслом Reese’s, стружку с корицей или стружку ириски.
• Candy : Добавьте нарезанные конфеты, такие как Twix, Butterfinger, KitKat, Snickers, Skor, кусочки ириски или Reese’s. Вы также можете добавить Роллос целиком или любимое блюдо Америки — поцелуй Херси сверху!
• Орехи: измельченные грецкие орехи, орехи пекан, миндаль или даже арахис.
• Сладкое и соленое: попробуйте добавить нарезанные крендели или измельченные картофельные чипсы для сладкого и соленого угощения.

Использование арахисового масла без файлов cookie:

• Раскрошить сверху мороженого или шоколадного пирога
• Используйте тесто в качестве корочки для пирога
• Смешайте с тестом для пирожного

Знаете ли вы, что 12 июня ^-е — это Национальный день печенья с арахисовым маслом? Я имею в виду, серьезно, у печенья свой день! Поэтому, думаю, я знаю, чем буду наслаждаться 12 июня ^-го .Мне просто нужно сообразить, какой восхитительный вариант я сделаю; ). Я хотел бы услышать ваш любимый способ насладиться печеньем с арахисовым маслом!

Как хранить печенье с арахисовым маслом?

Обычное печенье с арахисовым маслом можно хранить в герметичном контейнере 5-7 дней. Печенье с арахисовым маслом с кремовой начинкой следует хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3 дней, после чего хранить в холодильнике.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА:

• Скатайте шарики в соответствии с инструкциями и расплющите крест-накрест.
• Уложите как можно больше шариков теста на противне с пергаментной / антипригарной подкладкой, не касаясь друг друга.
• Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте шарики, пока они не станут твердыми (примерно 1-2 часа).
• Перелейте в полиэтиленовый пакет размером с морозильную камеру и заморозьте.
• Тесто для печенья с арахисовым маслом должно хорошо замораживаться до 3 месяцев.
• ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: Поместите замороженные шарики из теста для печенья на выстланный противень и выпекайте в соответствии с инструкциями, добавив пару дополнительных минут времени приготовления.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО АРАХИСОВОГО МАСЛА:

• Уместите столько ОХЛАЖДЕННОГО печенья с арахисовым маслом на противне с пергаментной / антипригарной матовой подкладкой, не касаясь друг друга.
• Поместите противни в морозильную камеру и заморозьте до твердого состояния (около 1 часа).
• Перелейте в полиэтиленовый пакет размером с морозильную камеру и заморозьте.
• ЕСТЬ: Если вы хотите попробовать печенье с арахисовым маслом, выньте его и дайте ему постоять при комнатной температуре, согрейте в микроволновой печи с 10-секундными интервалами или нагрейте в духовке в течение нескольких минут.

Ищете другие рецепты печенья?

Хотите попробовать этот рецепт печенья с арахисовым маслом?

Закрепите их на своей Доске десертов или печенья, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings

Печенье с арахисовым маслом

• 1 стакан сливочного арахисового масла
• 1/2 стакана размягченного несоленого масла,
• 1 стакан коричневого сахара в упаковке
• 1/2 стакана белого сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 чашки AP-муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды

Арахисовая начинка

• 1 чашки сливочного арахисового масла
• 6 столовых ложек несоленого масла, комнатная температура
• 1 3/4 стакана сахарной пудры
• 4-6 столовых ложек жирных сливок
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

• Застелите противни пергаментной бумагой или антипригарным ковриком.

• Печенье с арахисовым маслом. Смешайте арахисовое масло и сливочное масло на подставке или в электрическом миксере до однородной массы. Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока он не станет кремообразным. Добавьте яйца и ваниль и перемешайте до однородной массы.

• В отдельной миске взбейте вместе муку, разрыхлитель и пищевую соду. Смешайте сухие ингредиенты со смесью арахисового масла до однородности — не перемешивайте слишком много!

• Раскатайте тесто в шарики по 1 столовой ложке * и выложите на противне на расстоянии 2-3 дюймов.Надавите вилкой вниз, чтобы получился крест-накрест. Выпекайте печенье при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10-12 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми (у меня это заняло ровно 11 минут). Дайте остыть в течение 5-10 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения. Если вам нравится более хрустящее печенье, просто запекайте дольше.

• Начинка из арахисового масла. Тем временем приготовьте начинку, взбивая арахисовое масло и сливочное масло до очень кремовой консистенции. Постепенно всыпать сахарную пудру. Смешайте до однородного состояния. Добавьте ¼ стакана жирных сливок и ваниль и взбивайте на средней скорости еще 2-3 минуты, пока не станет очень гладким и воздушным, сбрызнув более густыми сливками, если необходимо, для достижения желаемой консистенции.

• Когда печенье остынет, положите столовую ложку с горкой начинки из арахисового масла на нижнюю часть половины печенья; сверху положите оставшееся печенье правой стороной вверх и надавите, чтобы распределить начинку. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре 3 дня, после чего поставить в холодильник.

* Для больших сэндвич-печений раскатайте тесто в шарики по 2 столовых ложки и выпекайте примерно 14 минут. На 10-12 больших бутербродов с печеньем.

ВАРИАНТЫ ПЕЧЕНЬЯ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ Когда дело доходит до этого простого рецепта печенья с арахисовым маслом, существует ТАКОЕ МНОГО возможностей! Вы можете приготовить печенье без начинки для простого мягкого и жевательного печенья с арахисовым маслом и / или украсить его:

• Чипсы: Добавьте шоколадную стружку, стружку из белого шоколада, карамельную стружку, стружку с арахисовым маслом Reese’s, стружку с корицей или стружку ириски.
• Candy : Добавьте нарезанные конфеты, такие как Twix, Butterfinger, KitKat, Snickers, Skor, кусочки ириса или Reese’s. Вы также можете добавить Роллос целиком или любимое блюдо Америки — поцелуй Херси сверху!
• Орехи: измельченные грецкие орехи, орехи пекан, миндаль или даже арахис.
• Сладкое и соленое: попробуйте добавить нарезанные крендели или измельченные картофельные чипсы для сладкого и соленого угощения.

Использование печенья с арахисовым маслом без использования файлов cookie:

• Покрошить сверху мороженого или шоколадного пирога
• Используйте тесто в качестве корочки для пирога
• Смешать с тестом для брауни

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С АРАХИСОМ:

• Скатайте шарики в соответствии с инструкциями и расплющите крест-накрест.
• Уложите как можно больше шариков теста на противне с пергаментной или антипригарной подкладкой, не касаясь друг друга.
• Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте шарики, пока они не станут твердыми (примерно 1-2 часа).
• Перелейте в полиэтиленовый пакет размером с морозильную камеру и заморозьте.
• Тесто для печенья с арахисовым маслом должно хорошо замораживаться до 3 месяцев.
• ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: Поместите замороженные шарики из теста для печенья на выстланный противень и выпекайте в соответствии с инструкциями, добавив пару дополнительных минут времени приготовления.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО АРАХИСОВОГО МАСЛА:

• Уместите столько ОХЛАЖДЕННОГО печенья с арахисовым маслом на противне с пергаментной / антипригарной матовой подкладкой, не касаясь друг друга.
• Поместите противни в морозильную камеру и заморозьте до твердого состояния (около 1 часа).
• Перелейте в полиэтиленовый пакет размером с морозильную камеру и заморозьте.
• ЕСТЬ: Если вы хотите насладиться печеньем с арахисовым маслом, выньте его и дайте ему постоять при комнатной температуре, согрейте в микроволновой печи с 10-секундными интервалами или прогрейте в духовке в течение нескольких минут.