Мусс из клюквы и манки: Клюквенный мусс с манкой рецепт с фото пошагово

рецепт с фото! Нежный, воздушный десерт

Если манную кашу любят не все, то клюквенный мусс с манкой вряд ли кто-то захочет обойти стороной, хотя по составу ингредиентов он не отличатся от обычной каши. Всё дело в приготовлении! Благодаря тому, что в отварную манную кашу вводится свежевыжатый сок, мусс заряжается витаминами и приобретает красивый розовый цвет, а за счёт интенсивного взбивания – нежную и легкую консистенцию.

Готовое лакомство кажется невесомым и воздушным. Подают клюквенный мусс, как правило, в креманках с молоком или сливками. Едят его ложечкой. Ягодный мусс – блюдо не только для сладкоежек, но и для любителей изысканных десертов. Густота консистенции делает его похожим на крем, так что ягодной массой можно пропитывать коржи или использовать в качестве сладкой начинки для пирожков или пирогов. По аналогии мы однажды готовили веганский торт с манным кремом и клубничного сока, в этом десерте вкус крупы совсем не ощутим.

• клюква свежая или мороженая – 100 г
• вода – 600 мл
• крупа манная – 2 ст. ложки (50 г)
• сахар-песок – 80 г

 

• Количество порций – 4
• Время подготовки – 5 минут
• Время приготовления – 45 минут

Всем, кто любит эти витаминные красные ягодки — предлагаю попробовать приготовить смузи с яблоком и зеленой гречкой или летний смузи из клюквы с бананом и клубникой.

 

Клюквенный мусс с манной крупой

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Клюкву тщательно вымыть, высыпать в миску и размять пестиком или картофелемялкой.

В кашицу влить ⅓ стакана холодной кипячёной воды, перемешать и отжать через марлю. Полученный сок поставить в холодильник.

Выжимки выложить в кастрюлю и залить оставшейся водой.

Поставить кастрюлю на плиту, проварить в течение 5 минут, после чего процедить.

Отвар снова вылить в кастрюлю, довести до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой всыпать манную крупу.  Массу проварить, помешивая, на слабом огне в течение 20 минут, т. е. до загустения.

В горячую кашу всыпать сахарный песок.

Всё хорошо перемешать, довести до кипения, снять с плиты и, не прекращая помешивания, остудить до температуры 35–40 °С.

Влить приготовленный клюквенный сок.

Снова всё хорошо перемешать.

Кашу выложить в чашу миксера и взбить до образования густой пены.

Когда масса увеличится в объёме в 2 раза, разлить её в порционную посуду и вынести в холодное место.

Вот такая красота получается:

Приятного аппетита!

Dzērveņu uzputenis/ Латышский клюквенный манный мусс — Vinegrette

Наверное, самый большой детский страх у многих — манная каша. С комочками. Невкусная и противная, такая, что вообще непонятно, как это можно есть. А что, если…взбить ее?

Наверное, именно так и подумали в свое время прибалты. Сварили кашу на клюквенном отваре, взбили до воздушного состояния — и получили простой, но весьма эффектный десерт, в котором нельзя заподозрить коварство в виде манки. Нежный, легкий, с приятной текстурой и ярким, довольно кислым, клюквенным вкусом — прекрасное лакомство на осенний период.

Комментарии и советы:

* Можно использовать замороженную клюкву. Предварительно нужно ее разморозить. * Остужать манку лучше в накрытом виде — без крышки она заветривается. * Лучше не затягивать с поеданием.

---

Нам понадобится (на 4-6 порций):

Клюква	1 стакан
Вода	1 литр
Манка	180 г
Сахар	180 г

---

Сложность	☆☆☆☆☆
Время	00:00
Кухня	Латышская кухня

---

Источник: L.Šelvaha, Ēdieni Latvijā

---

Приготовление:
1. Клюкву вымойте, переберите и выжмите сок. Жмых сложите  кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Процедите через сито, ягоды больше не понадобятся.


2. Отвар снова доведите до кипения, а затем струйкой всыпьте манку, постоянно размешивая. Проварите 5 минут.

3. Всыпьте сахар, размешайте. Снова доведите до кипения.

4. Когда смесь загустела, снимите с огня и дайте остыть в накрытом виде. Наконец, добавьте отжатый ранее клюквенный сок и размешайте.

5. Наконец, взбейте кашу миксером до легкости, эластичности и воздушности. Разложите в мисочки или креманки и подавайте с молоком.

Labu apetīti!

Клюквенный мусс рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим мусс из клюквы

Ягоды клюквы очень полезны, они просто кладовая всевозможных витаминов и минералов. Чаще всего из клюквы варят морсы, кисели, соки, делают различные заготовки с сахаром, листья этого кустарника добавляют в чай! Интересный факт — ягоды клюквы легко могут храниться до следующего урожая в свежем виде, если их поместить в деревянные бочки, наполненные водой.

В начале 17 века в Англии клюкву называли «медвежьей ягодой», так как часто люди наблюдали как её поедали медведи. А ещё её звали ягода-журавль, это связано с видом цветка клюквы — он напоминает шею и голову журавля.

Клюквенный мусс, который мы предлагаем попробовать, обладает очень насыщенным вкусом и ароматом, вкус получается кисло-сладкий и вязкий. Для приготовления необходимо взять стакан спелой ягоды и стакан сахара. Для загустения мусса будем использовать манную крупу, в результате мусс получается очень нежным и немного напоминает плотный кисель. Главный секрет клюквенного мусса — это ввести манку так, чтобы не было комком и тогда вас ждёт вкуснейший и очень полезный десерт!

Как приготовить «Клюквенный мусс» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления мусса понадобится стакан сахара, стакан клюквы и манная крупа.

Шаг 2 Ссылка

Клюкву хорошо помыть и помять деревянным мадлером, добавив 2 столовые ложки кипячёной воды.

Шаг 3 Ссылка

Затем ягоды хорошо отжать через марлю, полученный сок поставить в холодильник.

Шаг 4 Ссылка

Остатки ягод переложить в кастрюлю залить 3 стаканами воды и прокипятить 5 минут.

Шаг 5 Ссылка

Затем отвар процедить.

Шаг 6 Ссылка

Довести до кипения и ввести манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Варить крупу на медленном огне, помешивая 15-20 минут.

Шаг 7 Ссылка

Добавить сахар, довести всё до кипения и снять с огня.

Шаг 8 Ссылка

Влить охлаждённый сок.

Шаг 9 Ссылка

Венчиком взбить массу, так чтобы она немного увеличилась.

Шаг 10 Ссылка

Разлить мусс по стаканам или креманкам и поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей украсить свежими ягодами клюквы.

Рецепт Клюквенный мусс. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Клюквенный мусс».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	71 кКал	1684 кКал	4.2%	5.9%	2372 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	2.3%	6333 г
Жиры	0.08 г	56 г	0.1%	0.1%	70000 г
Углеводы	17.5 г	219 г	8%	11.3%	1251 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	1.4%	10000 г
Вода	80.3 г	2273 г	3.5%	4.9%	2831 г
Зола	0.07 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.01 мг	1.5 мг	0.7%	1%	15000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.007 мг	1.8 мг	0.4%	0.6%	25714 г
Витамин В6, пиридоксин	0.02 мг	2 мг	1%	1.4%	10000 г
Витамин В9, фолаты	2.1 мкг	400 мкг	0.5%	0.7%	19048 г
Витамин C, аскорбиновая	0.3 мг	90 мг	0.3%	0.4%	30000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.2 мг	15 мг	1.3%	1.8%	7500 г
Витамин РР, НЭ	0.2992 мг	20 мг	1.5%	2.1%	6684 г
Ниацин	0.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	18.9 мг	2500 мг	0.8%	1.1%	13228 г
Кальций, Ca	2.9 мг	1000 мг	0.3%	0.4%	34483 г
Кремний, Si	0.6 мг	30 мг	2%	2.8%	5000 г
Магний, Mg	3.3 мг	400 мг	0.8%	1.1%	12121 г
Натрий, Na	3 мг	1300 мг	0.2%	0.3%	43333 г
Сера, S	7.4 мг	1000 мг	0.7%	1%	13514 г
Фосфор, P	8.5 мг	800 мг	1.1%	1.5%	9412 г
Хлор, Cl	2.1 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	109524 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	56.4 мкг	~
Бор, B	6.2 мкг	~
Ванадий, V	10.2 мкг	~
Железо, Fe	0.3 мг	18 мг	1.7%	2.4%	6000 г
Кобальт, Co	2.5 мкг	10 мкг	25%	35.2%	400 г
Марганец, Mn	0.0435 мг	2 мг	2.2%	3.1%	4598 г
Медь, Cu	6.9 мкг	1000 мкг	0.7%	1%	14493 г
Молибден, Mo	1.1 мкг	70 мкг	1.6%	2.3%	6364 г
Никель, Ni	1.1 мкг	~
Олово, Sn	0.3 мкг	~
Титан, Ti	0.9 мкг	~
Фтор, F	2 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	200000 г
Хром, Cr	0.1 мкг	50 мкг	0.2%	0.3%	50000 г
Цинк, Zn	0.0583 мг	12 мг	0.5%	0.7%	20583 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.7 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.3 г	max 100 г

Энергетическая ценность Клюквенный мусс составляет 71 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Предлагаем оригинальный рецепт десерта, в который входят ягоды, манная крупа и обычная вода. Сегодня приготовим клюквенный мусс с манной крупой, который станет прекрасным дополнением к столу. Готовится он совсем несложно и быстро.

В нашем рационе часто встречаются блюда, родиной которых является Франция. Благодаря французской кухне впервые появилось и прочно вошло в обиход понятие десерт, означающее буквально, конец трапезы. Во Франции, после основных блюд стало модным подавать различные сладости, со временем получившие обобщающее название –  десерт. К таким лакомствам можно смело отнести мусс клюквенный с манной крупой, питательное и оригинальное десертное блюдо. Только одним своим внешним видом мусс уже никого не оставит равнодушным. Не говоря о его прекрасных вкусовых качествах.

Мусс в переводе с французского языка означает  – пена. Действительно, такое яство своим внешним видом напоминает плотную пену. От того, какие ингредиенты входят в рецепт мусса, зависит соответственно его плотность, вкус и цвет. Основным компонентами для приготовления подобного десерта являются ягоды, из которых формируется ароматическое основание мусса. Обычно в кулинарии используют свежие или замороженные ягоды.

Однако в качестве основания можно использовать виноградный сок или фруктовое пюре, какао и горячий шоколад. Рецепт, в который включена клюква, позволяет приготовить оригинальный десерт, имеющий кисло-сладкий вкус.

В качестве пищевых добавок, задача которых заключается в обеспечении фиксации и образовании пены, обычно используются белки или желатин. Однако в данном случае интерес вызывает рецепт, в котором используется для стабилизации состояния блюда манная крупа.

Предлагаем нехитрый рецепт приготовления клюквенного мусса, используя для этого манную крупу.

Готовим мусс из клюквы своими руками

Традиционные для кулинарии стабилизаторы, яичные белки или желатин меняем на манку, крупу, которая обязательно имеется в любом доме. Особенность манной крупы заключается в ее кулинарных свойствах. Манка, в отличие от других круп, быстро разбухает и обладает прекрасными клеящими свойствами. Включив манку в состав, получаем следующий рецепт приготовления мусса:

• стакан свежей или замороженной клюквы;
• стакан сахара;
• манная крупа –  100 г.;
• четыре стакана воды.

На завершающем этапе можно использовать для украшения порций взбитые сливки. Замороженные ягоды содержат большее количество влаги. Поэтому перед отжимом, мороженую клюкву следует подсушить в рассыпанном состоянии.

Процесс приготовления

Готовим клюквенный мусс следующим образом.

Перебираем ягоды, удаляя естественный мусор в виде обломков веточек и попавшие листочки. Для отжима ягод можно использовать соковыжималку. Раньше, в отсутствие подобной техники отжим ягод осуществлялся вручную, с помощью толкушки. Выбор способа отжима на усмотрение повара.

Ягоды помещаем в соковыжималку и получаем готовый клюквенный сок. Вручную, данная процедура будет выглядеть следующим образом. Ягоды помещаем в кастрюлю и разминаем толкушкой, после чего отжимаем сок через марлю. Какой бы рецепт не использовался для приготовления мусса, важно получить в процессе подготовки необходимое количество сока.

Поставив полученный сок в холодильник, занимаемся оставшимся жмыхом. Заливаем его водой и ставим на огонь. Доводим нашу жидкость до кипения и варим в течение 10-15 минут. В заключении, полученный отвар необходимо остудить и процедить его через марлю, или сито.

Отвар ставим снова на плиту, добавляем туда сахар и доводим сироп до кипения. В готовый сироп тонкой струйкой начинаем высыпать манную крупу, при этом не забывая постоянно перемешивать все содержимое емкости. Продолжаем варить еще 15 минут до загустения.

Получив из отвара практически готовую манную кашу, добавляем в нее клюквенный сок и снова хорошо перемешиваем до однородного состояния. Перемешивать можно и миксером, только на маленькой скорости, что бы масса получилась воздушной. Разливаем мусс в подготовленную посуду и прячем его на два, три часа в холодильник.

Рецепт приготовления клюквенного мусса можно разнообразить другими ингредиентами, используя их в качестве украшения блюда перед подачей на стол. Для этой цели отлично подойдут сливки, целая клюква или кусочки фруктов.

Видео-рецепт приготовления клюквенного мусса

Как приготовить клюквенный мусс. Мусс из клюквы

В нашем рационе часто встречаются блюда, родиной которых является Франция. Благодаря французской кухне впервые появилось и прочно вошло в обиход понятие десерт, означающее буквально, конец трапезы. Во Франции, после основных блюд стало модным подавать различные сладости, со временем получившие обобщающее название — десерт. К таким лакомствам можно смело отнести мусс клюквенный с манной крупой, питательное и оригинальное десертное блюдо. Только одним своим внешним видом мусс уже никого не оставит равнодушным. Не говоря о его прекрасных вкусовых качествах.

Мусс в переводе с французского языка означает — пена. Действительно, такое яство своим внешним видом напоминает плотную пену. От того, какие ингредиенты входят в рецепт мусса, зависит соответственно его плотность, вкус и цвет. Основным компонентами для приготовления подобного десерта являются ягоды, из которых формируется ароматическое основание мусса. Обычно в кулинарии используют свежие или замороженные ягоды.

Однако в качестве основания можно использовать виноградный сок или фруктовое пюре, какао и горячий шоколад. Рецепт, в который включена клюква, позволяет приготовить оригинальный десерт, имеющий кисло-сладкий вкус.

В качестве пищевых добавок, задача которых заключается в обеспечении фиксации и образовании пены, обычно используются белки или желатин. Однако в данном случае интерес вызывает рецепт, в котором используется для стабилизации состояния блюда манная крупа.

Предлагаем нехитрый рецепт приготовления клюквенного мусса, используя для этого манную крупу.

Традиционные для кулинарии стабилизаторы, яичные белки или желатин меняем на манку, крупу, которая обязательно имеется в любом доме. Особенность манной крупы заключается в ее кулинарных свойствах. Манка, в отличие от других круп, быстро разбухает и обладает прекрасными клеящими свойствами. Включив манку в состав, получаем следующий рецепт приготовления мусса:

• стакан свежей или замороженной клюквы;
• стакан сахара;
• манная крупа — 100 г.;
• четыре стакана воды.

На завершающем этапе можно использовать для украшения порций взбитые сливки. Замороженные ягоды содержат большее количество влаги. Поэтому перед отжимом, мороженую клюкву следует подсушить в рассыпанном состоянии.

Процесс приготовления

Готовим клюквенный мусс следующим образом.

Перебираем ягоды, удаляя естественный мусор в виде обломков веточек и попавшие листочки. Для отжима ягод можно использовать соковыжималку. Раньше, в отсутствие подобной техники отжим ягод осуществлялся вручную, с помощью толкушки. Выбор способа отжима на усмотрение повара.

Ягоды помещаем в соковыжималку и получаем готовый клюквенный сок. Вручную, данная процедура будет выглядеть следующим образом. Ягоды помещаем в кастрюлю и разминаем толкушкой, после чего отжимаем сок через марлю. Какой бы рецепт не использовался для приготовления мусса, важно получить в процессе подготовки необходимое количество сока.

Поставив полученный сок в холодильник, занимаемся оставшимся жмыхом. Заливаем его водой и ставим на огонь. Доводим нашу жидкость до кипения и варим в течение 10-15 минут. В заключении, полученный отвар необходимо остудить и процедить его через марлю, или сито.

Отвар ставим снова на плиту, добавляем туда сахар и доводим сироп до кипения. В готовый сироп тонкой струйкой начинаем высыпать манную крупу, при этом не забывая постоянно перемешивать все содержимое емкости. Продолжаем варить еще 15 минут до загустения.

Получив из отвара практически готовую манную кашу, добавляем в нее клюквенный сок и снова хорошо перемешиваем до однородного состояния. Перемешивать можно и миксером, только на маленькой скорости, что бы масса получилась воздушной. Разливаем мусс в подготовленную посуду и прячем его на два, три часа в холодильник.

Рецепт приготовления клюквенного мусса можно разнообразить другими ингредиентами, используя их в качестве украшения блюда перед подачей на стол. Для этой цели отлично подойдут сливки, целая клюква или кусочки фруктов.

Видео-рецепт приготовления клюквенного мусса

Мусс из клюквы – это очень полезный и вкусный десерт, который, несомненно, понравится всем без исключения! Тем более готовится он достаточно просто. Давайте рассмотрим с вами рецепты того, как приготовить клюквенный мусс и наполнить себя зарядом бодрости на весь день!

Мусс из клюквы с манкой

Ингредиенты:

• клюква – 2 ст.;
• сахарный песок – 1,5 ст.;
• вода – 6 ст.;
• манная крупа – 5 ст. ложек.

Приготовление

Как приготовить клюквенный мусс? Берем ягоду, хорошенько промываем, заливаем двумя ложками кипяченой воды и перетираем толкушкой, или же взбиваем блендером в однородную массу. Полученную смесь кладем в сито и ждем, пока сок сольется в мисочку, а жмых заливаем кипяченой водой. Ставим его на слабый огонь, доводим до кипения и провариваем в течение 5 минут. Затем снова перетираем через сито, полученную жидкость ставим на плиту, а жмых выкидываем. Добавляем в ягодный сок сахар, доводим до кипения, постоянно помешивая. Далее осторожно всыпаем манную крупу и варим на медленном огне около 15 минут. Полученную массу слегка остужаем, добавляем клюквенный сок, который в самом начале отставляли в сторону и хорошенько взбиваем все при помощи миксера в течение 7 минут – до образования пышной пены. Полученный клюквенный мусс с манной крупой раскладываем по высоким стеклянным бокалам или креманкам и ставим на пару часов в холодильник для застывания. Стоит отметить, что можно приготовить и с другими ягодами, фруктами и наполнителями.

Рецепт клюквенного мусса с желатином

Ингредиенты:

• клюква – 2 ст.;
• сахарный песок – 1,5 ст.;
• вода – 6 ст.;
• желатин.

Приготовление

Для приготовления клюквенного мусса, ягоду перебираем, промываем в холодней воде, протираем через сито.

Оставшийся после отжимания сока жмых кладем в миску, заливаем горячей кипяченой водой, ставим на слабый огонь и провариваем 5 минут. Затем процеживаем и всыпаем в клюквенный отвар сахар, вводим постепенно желатин и, непрерывно помешивая, нагреваем до кипения. Готовый сироп соединяем с клюквенным соком, охлаждаем 30 минут в холодильнике, а затем взбиваем смесь миксером или венчиком до образования однородной густой пены.

Полученную массу разливаем в приготовленные формочки или креманки, ставим в холодное место для застывания. При подаче на стол поливаем мусс сиропом.

Для приготовления сиропа клюкву разминаем толкушкой, заливаем горячей водой и варим в течение 5 минут. Затем процеживаем, добавляем в отвар сахар, вновь нагреваем до кипения, после чего охлаждаем.

Хотите приготовить к детскому празднику несколько разных десертов? Тогда предлагаем вам рецепт .

Этот легкий десерт из клюквы — клюквенный мусс, исчез за минуту во время небольшого семейного праздника, причем маленьких детей на нем не было — все люди в возрасте, а радовались, как дети. Вот что делает с людьми вкуснятина!

Я даже подумала, что можно, наверное, манипулировать людьми, играя на их вкусовых пристрастиях, но тут же прогнала эту нехорошую мысль и сама «предалась греху» (шутка!).

• Тип блюда:десерт
• Калорийность:75 ккал

А если серьезно, то это замечательный рецепт ягодного мусса . В нем можно использовать любую кислую ягоду (свежую или замороженную), в основном это клюква и смородина. Готовится клюквенный мусс не сложно, а получается прекрасный вкусный и диетический десерт не только к празднику, но и на каждый день. Для детей этот рецепт будет особенно полезен.

Ингредиенты:

• клюква (или смородина) — 1 стакан,
• сахар — 1 стакан,
• вода — около 3,3 стакана,
• манка — 3 ст.л.

Как приготовить мусс

Приготовление:

1. Кладем в кастрюлю промытую клюкву, добавляем к ней 1/3 стакана воды и хорошо разминаем, желательно деревянной толкушкой для пюре, можно и обычной металлической толкушкой. Далее процеживаем (протираем) эту смесь через ситечко, а полученный сок ставим в холодильник (у меня получилось чуть больше пол-стакана). Также смесь можно просто отжать через марлю.

2. Оставшиеся выжимки из ягод заливаем 3 стаканами воды и кипятим их 5 минут, затем процеживаем через ситечко и полученный отвар вновь ставим на огонь и доводим его до кипения. Постепенно, хорошо помешивая, всыпаем в него манную крупу и варим на самом маленьком огне 15 минут. Затем всыпаем сахар, размешиваем его до растворения, даем массе еще раз закипеть и выключаем огонь, даем массе еще раз закипеть и выключаем огонь.

3. В сваренную массу выливаем отжатый клюквенный сок из холодильника и сразу взбиваем ягодную массу блендером до увеличения объема в 2 раза и состояния густой сметаны. Цвет мусса при этом процессе меняется: из темно-красного он становится насыщенно-розовым.

4. Получившийся клюквенный мусс разливаем в вазочки и ставим в холодильник до застывания примерно на 1-2 часа.

Вот такой вкусный и диетический десерт получается в результате этих манипуляций.

Мусс получается изумительным: он просто тает во рту, манка совершенно не чувствуется, а легкая кислинка зимой так приятна! Состав мусса также выгодно отличает его от калорийных крем-муссов на основе масла или сливок.

Если манную кашу любят не все, то клюквенный мусс с манкой вряд ли кто-то захочет обойти стороной, хотя по составу ингредиентов он не отличатся от обычной каши. Всё дело в приготовлении! Благодаря тому, что в отварную манную кашу вводится свежевыжатый сок, мусс заряжается витаминами и приобретает красивый розовый цвет, а за счёт интенсивного взбивания – нежную и легкую консистенцию.

Готовое лакомство кажется невесомым и воздушным. Подают клюквенный мусс, как правило, в креманках с молоком или сливками. Едят его ложечкой. Ягодный мусс – блюдо не только для сладкоежек, но и для любителей изысканных десертов. Густота консистенции делает его похожим на крем, так что ягодной массой можно пропитывать коржи или использовать в качестве сладкой начинки для пирожков или пирогов. По аналогии мы однажды готовили и клубничного сока, в этом десерте вкус крупы совсем не ощутим.

• клюква свежая или мороженая – 100 г
• вода – 600 мл
• крупа манная – 2 ст. ложки (50 г)
• сахар-песок – 80 г

• Количество порций – 4
• Время подготовки – 5 минут
• Время приготовления – 45 минут

Всем, кто любит эти витаминные красные ягодки — предлагаю попробовать приготовить или летний смузи .

Клюквенный мусс с манной крупой

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Клюкву тщательно вымыть, высыпать в миску и размять пестиком или картофелемялкой.

В кашицу влить ⅓ стакана холодной кипячёной воды, перемешать и отжать через марлю. Полученный сок поставить в холодильник.

Выжимки выложить в кастрюлю и залить оставшейся водой.

Поставить кастрюлю на плиту, проварить в течение 5 минут, после чего процедить.

Отвар снова вылить в кастрюлю, довести до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой всыпать манную крупу. Массу проварить, помешивая, на слабом огне в течение 20 минут, т. е. до загустения.

В горячую кашу всыпать сахарный песок.

Всё хорошо перемешать, довести до кипения, снять с плиты и, не прекращая помешивания, остудить до температуры 35–40 °С.

Влить приготовленный клюквенный сок.

Снова всё хорошо перемешать.

Кашу выложить в чашу миксера и взбить до образования густой пены.

Когда масса увеличится в объёме в 2 раза, разлить её в порционную посуду и вынести в холодное место.

Вот такая красота получается:

Приятного аппетита!

Правильно приготовленный мусс из манки и клюквы должен получиться нежным и воздушным. Пенка характеризуется однородной по плотности и цвету массой, отсутствием комков и приятным кисло-сладким вкусом. При этом манная крупа вовсе не чувствуется. Неискушенному дегустатору будет сложно догадаться, что находится в основе блюда.

ТОП-5 рецептов

Классический

• 130 гр сахара
• 70 гр клюквы
• 30 гр манки
• 250 мл воды.

Вымытую клюкву размять, выдавить сок с помощью ситечка. Отжимки залить водой, варить около 10 минут. В процеженный отвар всыпать сахар, а после закипания сиропа – манку тонкой струйкой.

Кашу варить не менее 20 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело дно, и не образовались комки. По готовности манку остудить, хорошо взбить с помощью миксера. Осталось разложить мусс по креманкам и можно потчевать гостей. Приятного аппетита.

На заметку! Блендер не даст искомого результата, добиться образования пышной пенки не получится! Только миксер или венчик!

С клюквенным соком

Этот мусс отличается более насыщенным вкусом, чем тот, что рассмотрен в классическом варианте приготовления. Еще бы, на этот раз кулинарные мастера предлагают добавлять в манку не только воду, но и чистый клюквенный сок. Польза от добавления нового компонента очевидна. Стоит только вспомнить целебные свойства морса из этой ягоды.

• 300 гр клюквы
• 300 гр сахарного песка
• 100 гр манки
• 450 мл воды.

Ягоды разминают в блендере или ступкой, добавляют 100 мл воды. Получившуюся массу протирают через сито (марлю). Жмых выкладывают в сотейник, заливают оставшейся водой, сразу добавляют сахар. После закипания клюквенных отжимок, сотейник снимают с плиты, сироп процеживают. В прозрачный отвар, непрерывно помешивая, всыпают манную крупу. Через 15 минут томления на медленном огне получается достаточно густая вязкая каша. Ее хорошо остужают, добавляют свежеотжатый клюквенный сок и взбивают с помощью миксера.

Мусс должен получиться светло-розовым (значительно бледнее, чем после вливания сока), воздушным и легким. Осталось массу разложить по формочкам и поставить в холод для окончательного остывания и загустения. Мусс из клюквы с манкой готов. Получилось не только вкусное, но и полезное блюдо. Деткам понравится.

На заметку! Взбивание мусса в алюминиевой посуде может привести к изменению цвета блюда и появлению привкуса металла!

На клюквенном морсе

Это упрощенный способ приготовления десерта. Если дома есть морс из клюквы, то черновую работу по отжиму и варке ягод смело можно исключить.

• 2 стакана морса из клюквы
• 3 ст.л. манки
• сахарный песок по вкусу (в зависимости от того, насколько кислый морс).

Алгоритм действий ничем не отличается от варки каши. В закипевший морс аккуратно всыпают крупу, часто мешают. Минут через 5 кладут сахар. Готовую кашу студят, взбивают миксером до состояния плотной пенки. Мусс из манки и клюквы раскладывают в формочки, украшают веточками мяты или ягодками.

На заметку! Не пытайтесь взбить массу в теплом виде. Эффект будет плачевным!

С вареньем

Этот способ приготовления мусса из клюквы с манкой понравится тем, кто не любит готовить. Скажем проще – вариант для ленивых.

Ингредиенты:

• манная каша на молоке – 2 части
• клюквенное варенье – 1 часть

Пропорции можно регулировать по вкусу. Смысл рецепта в том, чтобы взбить в миксере готовую остывшую кашу с вареньем до состояния сметаны. Варенье предпочтительно брать однородной консистенции, без цельных ягод, кожуры и семян. Десерт готов. Можно подавать с холодным молоком.

Интересно! Чем дольше стоит мусс из клюквы и манки в холодильнике, тем воздушнее становится!

С бананами

Сладость десерта в этом случае определяют не сахаром, а бананами. Поэтому количество этих ингредиентов в конечном итоге придется отрегулировать самостоятельно, на свой вкус.

• 150 г свежих ягод
• 1 банан
• 130 г сахарного песка
• 50 г манной крупы
• 200 мл воды.

Традиционно разминают ягоды, готовят сладкий сироп, в котором варят манную кашу. Она не должна получиться слишком жидкой. Время варки не менее 20 минут. После взбивания мусса на миксере и получения пышной густой пенки, банан режут кольцами. Дальше в бокалы (пиалы) послойно выкладывают банановые кружочки (или кубики) и мусс из клюквы. Десерт ставят минимум на 2 часа в холод до подачи на стол. Пришла пора насладиться необычным блюдом.

Чтобы мусс из манки и клюквы удался на славу, следует придерживаться уже рассмотренных правил:

• манную крупу варят не менее 20 минут
• взбивают ингредиенты остывшими, ни в коем случае не теплыми
• чтобы пенка поднялась вдвое, обязательно нужно отправить мусс в холодильник минимум на 2 часа.

Кстати, пышность мусса напрямую зависит от пектина, содержащегося в кожице ягод. Поэтому сделать мусс исключительно на соке клюквы будет проблематично!

Как взбить сливки

Обычно мусс из клюквы на основе манки подают с молоком или взбитыми сливками. Будет полезно ознакомиться с нюансами приготовления этого кулинарного дополнения.

Сливки бывают разные: 10, 20 или 30 + процентов жирности. Для взбивания лучше выбрать последний вариант – работа завершится быстрее, а результат будет вкуснее.

Чтобы получить взбитые сливки для мусса из клюквы, а не масло или сыворотку, сырье вместе с посудой и венчиком следует хорошо охладить. При этом стоит помнить, что даже частичная заморозка способна испортить продукт. Теплые сливки расслоятся, взобьются в масло. Взбивать сливки лучше порционно, небольшими партиями. Первоначально миксер надо установить на минимальную скорость, постепенно увеличивая обороты. Готовность продукта определяют по густой консистенции и прекращению заметной циркуляции. Взбитые сливки отлично держат форму и не «плывут».

Если есть возможность, сахар лучше заменить сахарной пудрой!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Мусс из манки с замороженной вишней рецепт. Мусс из клюквы с манкой, рецепт с фото

Если манную кашу любят не все, то клюквенный мусс с манкой вряд ли кто-то захочет обойти стороной, хотя по составу ингредиентов он не отличатся от обычной каши. Всё дело в приготовлении! Благодаря тому, что в отварную манную кашу вводится свежевыжатый сок, мусс заряжается витаминами и приобретает красивый розовый цвет, а за счёт интенсивного взбивания – нежную и легкую консистенцию.

Готовое лакомство кажется невесомым и воздушным. Подают клюквенный мусс, как правило, в креманках с молоком или сливками. Едят его ложечкой. Ягодный мусс – блюдо не только для сладкоежек, но и для любителей изысканных десертов. Густота консистенции делает его похожим на крем, так что ягодной массой можно пропитывать коржи или использовать в качестве сладкой начинки для пирожков или пирогов. По аналогии мы однажды готовили и клубничного сока, в этом десерте вкус крупы совсем не ощутим.

• клюква свежая или мороженая – 100 г
• вода – 600 мл
• крупа манная – 2 ст. ложки (50 г)
• сахар-песок – 80 г

• Количество порций – 4
• Время подготовки – 5 минут
• Время приготовления – 45 минут

Всем, кто любит эти витаминные красные ягодки — предлагаю попробовать приготовить или летний смузи .

Клюквенный мусс с манной крупой

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Клюкву тщательно вымыть, высыпать в миску и размять пестиком или картофелемялкой.

В кашицу влить ⅓ стакана холодной кипячёной воды, перемешать и отжать через марлю. Полученный сок поставить в холодильник.

Выжимки выложить в кастрюлю и залить оставшейся водой.

Поставить кастрюлю на плиту, проварить в течение 5 минут, после чего процедить.

Отвар снова вылить в кастрюлю, довести до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой всыпать манную крупу. Массу проварить, помешивая, на слабом огне в течение 20 минут, т. е. до загустения.

В горячую кашу всыпать сахарный песок.

Всё хорошо перемешать, довести до кипения, снять с плиты и, не прекращая помешивания, остудить до температуры 35–40 °С.

Влить приготовленный клюквенный сок.

Снова всё хорошо перемешать.

Кашу выложить в чашу миксера и взбить до образования густой пены.

Когда масса увеличится в объёме в 2 раза, разлить её в порционную посуду и вынести в холодное место.

Вот такая красота получается:

Приятного аппетита!

Мусс из манки – нежный сладкий десерт, который не только очень вкусен, но еще и невероятно полезен. Воздушное лакомство будет по достоинству оценено взрослыми и обязательно придется по вкусу детям. Ягодный мусс на манке – интересная интерпретация угощения, которая отличается нежным сладковатым вкусом, разбавленным игривой кислинкой.

Рецепт приготовления мусса на манке очень прост и не требует много времени. Это отлична альтернатива классической манной каше, которую многие дети к сожалению отказываются кушать. Воздушный ягодный мусс отличается нежным оригинальным вкусом и легкой текстурой. Это аппетитное лакомство прекрасно впишется в любое диетическое меню и станет достойной заменой сладким калорийным десертам. Ниже предложено три разных способа приготовления этого удивительного блюда.

Чтобы приготовить нежное лакомство, для начала необходимо внимательно изучить рецепт и подготовить необходимые продукты.

Ингредиенты:

• вода – 2 стакана;
• вишня – 1 стакан;
• манка – 3 столовые ложки;
• сахар (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Рецепт ягодного мусса начинается с приготовления компота. Для этого вам понадобится вода, вишни и сахар.
2. Когда компот будет готов, извлеките из него ягоды и повторно доведите жидкость до кипения, постепенно высыпая в нее манку. Чтобы приготовить мусс без комочков, содержимое кастрюли необходимо все время помешивать. В результате должна получиться не очень густая каша.
3. После этого остудите блюдо, при этом также постоянно его помешивая. В противном случае на поверхности каши образуется пленка.
4. Когда основа для мусса остынет, слегка присыпьте ее сверху сахаром и взбейте с помощью миксера до образования пышной воздушной пены. Рецепт десерта предполагает, что масса будет взбиваться примерно в течение 10 минут.

Ягодный мусс на манке готов! Перед подачей десерта к столу украсьте его свежими вишнями или, например, ягодами из компота.

Рецепт черничного десерта на манке мало чем отличается от способа приготовления, описанного выше. Тем не менее, некоторые нюансы здесь все же есть.

Ингредиенты:

• сахар – 1 стакан;
• черника – 1 стакан;
• вода – 3 стакана;
• пакетик ванильного сахара;
• манка – 3 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить нежное воздушное лакомство из черники, можно использовать свежие или замороженные ягоды. Рецепт с использованием замороженной черники предполагает, что ягоды будут разморожены до комнатной температуры.
2. Подготовленную чернику тщательно разомните с помощью толкушки, после чего полученную массу перетрите через сито.
3. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения, после чего добавьте отжим. После закипания основу для десерта варите еще в течение одной минуты.
4. Процедите компот, извлеченный жмых выбросите. Жидкость снова вскипятите. Постепенно всыпьте к ней манную крупу.
5. Манную кашу варите в течение 15 минут, непрерывно помешивая.
6. Кастрюлю снимите с огня, немного остудите, добавьте к основе ванильный сахар и все взбейте с помощью миксера примерно две минуты.
7. В полученную массу добавьте черничный сок и повторно все взбейте еще в течение 5 минут. В результате мусс должен увеличиться в объеме.

Готовый десерт аккуратно переложите в креманки, украсьте ягодами и подавайте к столу.

Еще один рецепт приготовления вкусного лакомства предполагает использование сливок. Вкус десерт получается одновременно удивительно нежным и насыщенным.

Ингредиенты:

• вода – 600 мл;
• малина – 300 г;
• сахар – 200 г;
• сахарная пудра – 5 столовых ложек;
• сливки (33%) – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить оригинальный десерт, для начала необходимо раздавить ягоды малины с помощью толкушки и тщательно их процедить.
2. Ягодный сок поместите в холодильник, а оставленный жмых залейте водой и доведите до кипения. Основу для мусса варите в течение пяти минут.
3. Полученный отвар хорошенько процедите, а в оставшуюся жидкость добавьте сахар.
4. Содержимое кастрюли вновь закипятите, непрерывно помешивая и постепенно добавляя к нему манку.
5. Манную кашу варите в течение 15 минут.
6. После этого остудите ее, влейте малиновый сок и взбейте с помощью миксера. Мусс должен увеличиться в несколько раз, стать похожим на кисель.

Десерт разлейте по креманкам и поместите в холодильник примерно на два часа. По истечении указанного времени угощение будет готово к подаче.

Вполне возможно, что лето в средней полосе когда-нибудь да наступит. А значит, все-таки имеет смысл поставить хлебный квас. Для подготовки хорошей закваски понадобится как минимум неделя, и как обещают синоптики как раз к тому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).

Как приготовить закваску для
домашнего хлебного кваса

Ингредиенты:

• 2 литра холодной воды;
• 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 граммов ржаной муки + 100 граммов ржаного хлеба;
• 4 столовые ложки сахарного песка;
• 3 грамма дрожжей.
• Время приготовления — 5-6 суток

Как поставить квас:

Муку или кусочки хлеба обжарить пока не потемнеют, (но не обуглятся, с черным хлебом иногда трудно понять: он просто поджарился или уже подгорел).

В чуть теплой воде развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка.

Минут через 10 добавить треть муки или сухарей.

Слить почти всю воду, добавить столько же свежей воды, еще ложку сахара и еще треть сухарей или муки с сухарями.
И еще раз настоять пару дней.
Еще раз слить, добавить оставшиеся сухари (или муку с сухарями) и сахар. И еще раз залить свежую воду.
За это время у закваски пропадет нагло дрожжевой вкус и неприятная горечь и на ней можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5- -2 дня в трехлитровую банку с подготовленной закваской надо будет добавлять воду, сахар по вкусу и по большой горсти свежих ржаных сухарей, убрав перед этим немного старых размокших и опустившихся на дно. Для вкуса можно добавлять изюм, мяту, имбирь, мед…

Предлагаем вам приготовить лакомство родом из детства – манный мусс. Готовить его совсем не сложно, а получается он легким, нежным и очень вкусным. Несколько рецептов создания мусса в домашних условиях мы вам сейчас расскажем.

Ягодный мусс с манкой

Ингредиенты:

• вишня (или любые другие ягоды) – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• манка – 3 ст. ложки;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

Сначала из вишни и воды варим компот, сахар добавляем по вкусу. Когда компот будет готов, вишни вынимаем, а жидкость снова доводим до кипения, потихоньку всыпаем манку, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков и варим кашу, она должна получиться не очень густой. Остужаем, снова помешивая, чтобы на поверхности не появилась пленка. Посыпаем сверху слегка сахаром. Когда каша остыла, взбиваем ее миксером до образования пышной массы. Для этого понадобится около 10 минут. Перед подачей к столу мусс можно украсить свежими вишнями или ягодами с компота. Кстати, такое лакомство легко приготовить и без манки, для этого обратитесь к .

Приготовление черничного мусса

Ингредиенты:

• черника – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• вода – 3 стакана;
• манка – 3 ст. ложки;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление

Чернику можно брать как свежую, так и замороженную. Если у вас второй вариант, то просто заранее достаньте ее с морозилки, чтобы она разморозилась при комнатной температуре. Подготовленные ягоды тщательно разминаем толкушкой, а потом полученную массу перетираем через сито. Теперь выливаем в кастрюлю воду, доводим ее до кипения, после этого добавляем отжимки и после закипания варим 1 минуту. Потом процеживаем, жмых выбрасываем, а жидкость снова ставим на огонь, добавляем сахар и снова доводим до кипения. Теперь понемногу всыпаем манную крупу, постоянно помешивая, варим жидкую манную кашу около 15 минут. После этого снимаем кастрюлю с огня, остужаем, добавляем ванильный сахар и взбиваем миксером около 2 минут. Добавляем черничный сок и еще раз все взбиваем в течение 5 минут. За это время масса должна увеличиться в объеме. Перекладываем мусс в креманки, украшаем и подаем к столу.

Мусс из манки со сливками – рецепт

Ингредиенты:

• малина – 300 г;
• вода – 600 мл;
• сахар – 200 г;
• сливки 33%-ной жирности – 200 мл;
• манка – 3 ст. ложки;
• сахарная пудра – 5 ст. ложек.

Приготовление

Малину давим толкушкой, а полученную массу процеживаем. Сок ставим в холодильник, а жмых заливаем водой, доводим до кипения и варим около 5 минут. Полученный отвар процеживаем, а в жидкость добавляем сахар, снова доводим до кипения и всыпаем тоненькой струйкой манку, постоянно помешивая. Варим манную кашу около 15 минут. Когда она остынет, вливаем в нее малиновый сок и начинаем взбивать миксером или блендером. Масса при этом увеличится в объеме и станет похожей на кисель. Разливаем мусс по креманкам и убираем в холодильник часа на 2. Теперь взбиваем сливки с сахарной пудрой и выкладываем их сверху на мусс. Украшаем десерт по своему желанию – можно использовать ягоды малины, кокосовую стружку, тертую лимонную цедру.

Если хотите, можете приготовить несколько десертов, причем не обязательно с манкой. Для этого мы можем предложить вам .

Клубничный, яблочный и шоколадный мусс на манной крупе — лакомство детям.

МУСС, мусса, м. (фр. mousse) (кулин.) —

Сладкое кушанье из взбитой в пену фруктовой,

ягодной, молочной или шоколадной массы.

Толковый словарь Ушакова

Вам знаком такой замечательный десерт — ягодный мусс на основе манной крупы? Во многих национальных кухнях есть свои версии этого блюда, и, наверное, ваши мамы и бабушки тоже его готовили. Несмотря на свою простоту, этот десерт заслуживает внимания, ведь у него столько достоинств! Он пышный и нежный, из обычных доступных продуктов, легкий в приготовлении, подходит вегетарианцам и постящимся.

На кашу с вареньем совсем не похоже, главное — разварить крупу и хорошо взбить мусс, и тогда вкус манки будет неразличим.

Клубнику можно заменить черникой, малиной, клюквой, красной смородиной, ежевикой, вишней или другими ягодами, свежими или консервированными фруктами… даже компот подойдет: манку сварите на «жидкой» составляющей компота, а фрукты выньте из него и превратите в пюре. Пробуем?

Клубничный мусс на манной крупе

Понадобится:

Вода — 500 мл.;

Манка — 4 ст. л.;

Сахар — 4 — 6 ст. л.;

Клубника (или любые другие ягоды) — 300 гр. (пюре — 1 стакан 240 мл.)

Ванильный сахар (по желанию).

· Вскипятите воду и сварите манку. Варить надо долго, чтобы крупинки хорошо разварились — я убавляю огонь, чтобы только немножко пыхтело и побулькивало, и варю минут 20-25. Минут через 10 после начала варки добавляю сахар. Помешивайте, чтоб не пригорело. Должна получиться густая каша, с мягкими, еле заметными крупинками.

· Пока варится манка, делаю клубничное пюре. Клубнику надо разморозить и измельчить блендером в пюре. Я протираю его через сито, чтоб удалить семечки-зернышки. Понадобится стакан пюре (220 мл.), из 300 гр. замороженной клубники обычно получается чуть больше.

· Сваренную манку нужно остудить, можно поставить кастрюлю в миску с холодной водой и помешивать время от времени.

· Миксером взбейте остывшую манку, ванильный сахар и клубничное пюре до пышной воздушной массы — я взбиваю минут 10, на самой большой скорости.

Разлейте в порционные стаканчики, креманки, вазочки и поставьте в холодильник часа на три-четыре, можно дольше, за это время мусс уплотнится.

Если вы не соблюдаете пост, можете подать этот десерт с молоком или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Яблоки, абрикосы 300 или клюква 150, сахар 150, крупа манная 80-100. вода 600-750.

Яблоки разрезают, удаляют семенные коробки и варят. Отвар процеживают, яблоки протирают и смешивают с отваром. Добавляют сахар, лимонную кислоту (если надо) и доводят до кипения.

Затем тонкой струйкой всыпают манную крупу и, помешивая, варят 15-20 мин. Смесь охлаждают до 30-40 С, взбивают и разливают в формы.

Так же готовят муссы с абрикосами, клюквой и другими ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

Молоко — 1 литр;

Шоколад (молочный или горький — на Ваш вкус) — 100 грамм;

Манная крупа — 100 грамм;

Сахар — 150 грамм;

Ванильный сахар — 2 чайные ложки;

Сливочное масло — 1 столовая ложка.

Рецепт еще одного простого, но очень вкусного десерта предлагаем сегодня вашему вниманию. Результат не заставит себя ждать. За дело!

Наливаем в кастрюлю молоко, ставим на небольшой огонь, и доводим молоко до кипения. Теперь надо добавить в горячее молоко шоколад, хорошо его перемешать, чтобы растворить весь шоколад.

Не снимая кастрюлю с огня, в кипящее молоко с шоколадом тонкой струйкой засыпаем манку. При этом надо все постоянно помешивать, чтобы не образовалось комочков. И следом за манкой добавляем сахарный песок и ванильный сахар.

Варить надо все на небольшом огне примерно минут пять — семь, пока масса не загустеет. Охлаждаем ее. Добавляем сливочное масло. Хорошо взбиваем все. Можно взбивать миксером, а можно и вручную.

Подготовим креманки или формочки, в которые разольем полученный мусс. Ставим в холодильник на три — четыре часа. Уже готовый мусс можно посыпать тертым шоколадом.
Вот и приготовили еще одно лакомство. Осталось его попробовать. Приятного аппетита!

http://www.ottocom.ru/kulinarij/deserti/035.php

Клюквенный мусс с манкой. Клюквенный мусс с манкой

Французское слово «мусс» переводится как «пена». Несложно догадаться, что названия блюд с такой приставкой имеют воздушную, сливочную и невероятно нежную структуру. Для этого чаще всего в муссы добавляют специальное вещество для придания нужной консистенции. Это может быть кисель или яичный белок. Приготовьте клюквенный мусс, незамысловатый по рецепту и технологии, изысканный французский десерт. Его можно сделать легким и почти диетическим (на основе яиц) или более калорийным со сливками.

Клюквенный мусс — приготовление еды и блюд

Так как блюдо основано на кислых ягодах, его необходимо сначала вымыть. Можно мне замороженную клюкву? Конечно, вам просто нужно сначала разморозить. В целом клюква нам не нужна, ее нужно натереть и отжать сок. Клюквенный сок для мусса тоже не нужен.

Какие еще компоненты нужно подготовить заранее? Все зависит от того, на чем основан мусс. Если хотите сделать десерт более густым, то используйте манку и кисель.Клюквенный мусс станет светлее, если использовать яичные белки. Можно приготовить очень сытный десерт, если взять за основу сливки (только нужно использовать их жирностью не менее 15%).

Рецепты мусса из клюквы:

Рецепт 1: мусс из клюквы

Невероятно нежный мусс, который получится именно таким, если не полениться его взбить. Готовое угощение можно подавать к кофе и чаю, а еще лучше — к стакану молока.В основе этого рецепта лежит манная крупа.

Необходимые ингредиенты:

• Манная крупа 3 столовые ложки
• Клюква 240 граммов
• Минеральная вода 2 стакана
• Сахар 240 граммов

Способ приготовления:

1. Ягоды вымыть и протереть через сито. Сок отложите в сторону, для мусса он не пригодится, но вылейте отжим в два стакана. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите около 15 минут.
2. Полученный бульон процедить, удалить густую часть, добавить в жидкость сахар, довести до кипения.
3. Через три-четыре минуты после закипания бульона тонкой струйкой всыпать манку. Готовьте кашу, постоянно помешивая, около двенадцати-четырнадцати минут.
4. Как только крупа закипит, кашу снять с огня и остудить, после чего взбить миксером. Взбивайте не менее шести-восьми минут. Индикатор того, что мусс готов — масса станет почти белой и воздушной.

Готовый мусс разлить по формочкам и поставить в холодное место на несколько часов.

Рецепт 2: Клюквенный мусс

Некоторые дети настолько не любят манку, что узнают ее даже в самой замаскированной форме. Приготовим мусс из клюквы без манки, на основе желатина — это вещество создаст необходимую для блюда легкую структуру.

Необходимые ингредиенты:

• Клюква 150 граммов
• Сахар 120 граммов
• Сахарная пудра 120 граммов
• Вода 1 стакан
• Желатин 1 упаковка

Способ приготовления:

1. Ягоды измельчить, отделить сок от ягодной массы.
2. Желатин необходимо залить водой и дать набухнуть.
3. Отжаток залейте водой и поставьте на огонь, доведя до кипения. Вводим сахар и варим восемь-двенадцать минут. Добавить набухший желатин, перемешать и снять с огня.
4. Тонкой струйкой всыпать в смесь сахарную пудру и взбивать венчиком, пока структура массы не станет воздушной. Смесь разлить по формочкам и поставить в холодное место.

Рецепт 3: Белковый клюквенный мусс

Как приготовить мусс? Чаще всего это блюдо охлаждают, но иногда его запекают, ведь главное — добиться легчайшей консистенции.Приготовить клюквенный мусс из яичных белков.

Необходимые ингредиенты:

• Яйцо 4 штуки
• Сахарная пудра 120 граммов
• Клюква 130 граммов
• Лимонная кислота ½ чайной ложки

Способ приготовления:

1. Отделим белки от желтков, для блюда нам нужны именно белки. Взбивать до густой пены, минут шесть.
2. Не прекращая взбивать белок, добавить к нему сахарную пудру и лимон.
3. Подготовить клюкву — измельчить, отделить сок и постепенно добавлять выжимки в пену. Продолжайте взбивать еще около семи минут.
4. Разогреть духовку до 100 градусов в течение десяти минут.
5. Вылить мусс из клюквы по формам и выпекать около 15 минут, но не более. Готовый десерт должен высохнуть сверху, но оставаться легким и воздушным внутри.

Рецепт 4: Крем-мусс с клюквой

Другой вариант приготовления десерта — приготовить его на основе сливок.Конечно, мусс из клюквы получится жирнее, но при этом вкуснее и сытнее.

Необходимые ингредиенты:

• Желатин 1 упаковка
• Сахарная пудра 200 граммов
• Клюква 3 стакана
• Сливки 15% 500 мл
• Ваниль

Способ приготовления:

1. Желатин залить водой, перемешать и дать набухнуть.
2. Набухший желатин залить сливками, добавить жмых клюквы, сахарную пудру и перемешать.
3. Взбить массу миксером до получения густой пенистой массы. Полученную массу разлить по формочкам и поставить в холодильник.

1. Можно ли приготовить клюквенный мусс в домашних условиях, как это делают в ресторанах? Да, но только если правильно его победить. На предприятиях общепита есть специальные комбайны, способные довести массу до нужной консистенции. Если этого у вас нет, то придется процедить — держать рабочий миксер или блендер около пятнадцати минут довольно сложно, но только так можно приготовить идеальный мусс.
2. Если вы готовите мусс на основе желатина, то лучше взбивать его не просто так, а на морозе. Для этого в глубокую емкость наливаем лед, сверху ставим емкость поменьше с массой для мусса и взбиваем.
3. Клюквенный мусс можно приготовить не только из кислых ягод, но и добавить малину, смородину, клубнику.
4. Чтобы десертный венчик получился лучше, лучше использовать смесь сахара и сахарной пудры. Сначала всыпаем сахар — на этапе приготовления экстрактов клюквы, а при взбивании всыпаем порошок струйкой.Кстати, во французских ресторанах используют только коричневый сахар, так как нерафинированный продукт полезнее.

Клюквенный мусс — вкусный, нежный и очень полезный десерт, который особенно понравится детям. Делается просто и быстро, и в нем много витаминов. Попробуйте — и вы убедитесь в этом сами!

Ингредиенты

Рецепт мусса из клюквы

Клюкву хорошо вымыть, залить 100 мл кипяченой воды и измельчить блендером до однородного пюре.Затем тщательно протрите пюре через мелкое сито, чтобы отделить сок от коржа. Выложить корж в кастрюлю, залить 6 стаканами воды и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 7 минут. Затем снова процедить отварную лепешку через мелкое сито.

Жидкость еще нужна, но торт можно выбросить. В полученную жидкость добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения. При постоянном помешивании постепенно всыпать в сковороду манку. Доведите массу до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.Сделайте небольшой огонь и тушите 18-20 минут, периодически помешивая.

Лакомство на основе манной крупы и клюквы порадует вашу семью. Затем снять с огня, немного остудить. Полученный в самом начале клюквенный сок влейте в массу тонкой струйкой, и взбивайте мусс блендером 5 минут. Разложите по тарелкам, остудите и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы полностью застыть. Подать мусс, украсить свежей клюквой и посыпать сахарной пудрой.

В нашем рационе часто встречаются блюда французского происхождения. Благодаря французской кухне впервые появилось и прочно вошло в обиход понятие десерт, что буквально означает конец трапезы. Во Франции после основных блюд стало модным подавать различные сладости, получившие со временем общее название — десерт. К таким лакомствам относится мусс из клюквы с манкой, питательное и оригинальное десертное блюдо. Мусс никого не оставит равнодушным только своим внешним видом.Не говоря уже о прекрасном вкусе.

Мусс в переводе с французского означает — пена. Ведь такая посуда своим внешним видом напоминает густую пену. От того, какие ингредиенты входят в рецепт мусса, зависит его густота, вкус и цвет соответственно. Основными составляющими для приготовления такого десерта являются ягоды, из которых формируется ароматная основа мусса. Обычно в кулинарии используются свежие или замороженные ягоды.

Однако в качестве основы можно использовать виноградный сок или фруктовое пюре, какао и горячий шоколад.Рецепт, в состав которого входит клюква, позволяет приготовить оригинальный десерт, имеющий кисло-сладкий вкус.

Белки или желатин обычно используются в качестве пищевых добавок, предназначенных для фиксации и образования пены. Однако в данном случае интерес представляет рецепт, в котором манка используется для стабилизации состояния блюда.

Предлагаем простой рецепт приготовления мусса из клюквы с использованием для этого манки.

Мы заменяем традиционные для варки стабилизаторы, яичные белки или желатин, на манную крупу, крупу, которая должна быть в любом доме.Особенность манной крупы заключается в ее кулинарных свойствах. Манная крупа, в отличие от других круп, быстро набухает и обладает прекрасными адгезионными свойствами. Включив в состав манку, мы получим следующий рецепт приготовления мусса:

• стакан свежей или замороженной клюквы;
• стакан сахара;
• манная крупа — 100 г;
• четыре стакана воды.

Наконец, для украшения порций можно использовать взбитые сливки. Замороженные ягоды содержат больше влаги.Поэтому перед прессованием замороженную клюкву нужно просушить в рассыпанном состоянии.

Процесс приготовления

Готовим клюквенный мусс следующим образом.

Перебираем ягоды, удаляя естественный мусор в виде фрагментов веточек и застрявших листьев. Вы можете использовать соковыжималку, чтобы выжать ягоды. Раньше при отсутствии такой техники извлечение ягод производилось вручную, с помощью толкателя. Выбор способа отжима остается на усмотрение повара.

Поместите ягоды в соковыжималку и получите готовый клюквенный сок. В ручном режиме эта процедура будет выглядеть так. Помещаем ягоды в кастрюлю и месим толкушкой, после чего выдавливаем сок через марлю. Какой бы рецепт ни использовался для приготовления мусса, важно получить необходимое количество сока в процессе приготовления.

Ставим полученный сок в холодильник, занимаемся оставшейся лепешкой. Залейте водой и поставьте на огонь.Доводим нашу жидкость до кипения и варим 10-15 минут. В заключение полученный отвар нужно остудить и процедить через марлю или сито.

Снова поставить бульон на плиту, всыпать туда сахар и довести сироп до кипения. Начинаем тонкой струйкой всыпать манную крупу в готовый сироп, не забывая при этом постоянно помешивать все содержимое емкости. Продолжаем варить еще 15 минут до загустения.

Получив из бульона почти готовую манку, добавить к ней клюквенный сок и еще раз хорошо перемешать до однородной массы.Также можно перемешивать миксером, только на небольшой скорости, чтобы масса получилась воздушной. Вылейте мусс в подготовленную посуду и уберите на два-три часа в холодильник.

Рецепт приготовления мусса из клюквы можно комбинировать с другими ингредиентами, используя их для украшения блюда перед подачей на стол. Для этого отлично подходят сливки, целая клюква или кусочки фруктов.

Видео-рецепт приготовления мусса из клюквы

Думаю, этот рецепт станет настоящей находкой для любителей клюквы! Десерт такой клюквенный, воздушный, мягкий… ммм … Я влюбился в него с первой ложки! Несмотря на то, что в мусс добавлена ​​манная крупа, она совсем не ощущается. Ни один из моих дегустаторов не мог догадаться, из чего сделана эта вкуснятина.

Следует отметить, что мусс имеет очень яркий вкус и вполне сытный, поэтому для сервировки лучше использовать небольшие формочки. Чашки, как на фото, объемом 200 мл оказались слишком большими, и только я мог полностью справиться с такой порцией за один раз.

На фото ингредиенты для приготовления мусса: свежая клюква, сахар и манная крупа.

Размять ягоды. Удобно это делать картофельной толкотней.

В протертые ягоды добавить 100 мл питьевой воды.

Затем нужно выдавить сок и отделить корж. Вы можете сделать это с помощью марли, сита или можете попробовать соковыжималку (в моих планах упростить и ускорить процесс).

Влить в лепешку 300 мл питьевой воды и всыпать сахар.

Довести до кипения (В мультиварке режим «Варка»).

Снова выдавить сок и лепешку (можно уже выбросить или добавить в булочки или кексы).

В получившийся бульон всыпать манку.

И на слабом огне, постоянно помешивая, сварить манную кашу. Я использовал режим «Молочная каша». Масса выходит довольно густой.

Затем остывшую кашу переложить в чашу для взбивания и влить клюквенный сок (первого отжима).

Beat.Масса посветлеет, увеличится и станет воздушной.

Разлить по формочкам, охладить до полного остывания.

Украсить по вкусу перед подачей на стол.

Можно, например, свежие ягоды, тертый шоколад, посыпку из теста.

Приятного аппетита!

Клюквенный мусс — очень полезный и вкусный десерт, который несомненно понравится всем без исключения! Причем готовится он довольно просто.Давайте рассмотрим рецепты приготовления мусса из клюквы и зарядимся бодростью на целый день!

Клюквенный мусс с манкой

Состав:

• клюква — 2 ст .;
• сахарный песок — 1,5 ст .;
• вода — 6 ст .;
• манная крупа — 5 ст. ложки.

Подготовка

Как приготовить мусс из клюквы? Берем ягоду, тщательно промываем, заливаем двумя столовыми ложками кипяченой воды и измельчаем толчкой, либо взбиваем блендером до однородной массы.Полученную смесь переложить через сито и дождаться, пока сок сольется в миске, и залейте лепешку кипяченой водой. Ставим на слабый огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. Затем снова перетираем через сито, полученную жидкость ставим на плиту, а корж выкидываем. В ягодный сок добавить сахар, довести до кипения, постоянно помешивая. Далее осторожно добавить манку и тушить около 15 минут. Получившуюся массу слегка охладить, добавить клюквенный сок, который был отложен в самом начале, и все хорошо взбить миксером 7 минут — до образования пышной пены.Полученный мусс из клюквы с манкой выкладываем в высокие стеклянные стаканы или пиалы и ставим на пару часов для застывания в холодильник. Стоит отметить, что его можно готовить и с другими ягодами, фруктами и начинками.

Рецепт мусса из клюквы и желатина

Состав:

• клюква — 2 ст .;
• сахарный песок — 1,5 ст .;
• вода — 6 ст .;
• желатин.

Подготовка

Для приготовления мусса из клюквы перебираем ягоды, промываем в холодной воде, протираем через сито.

Жмых, оставшийся после отжима сока, выложить в миску, залить горячей кипяченой водой, поставить на слабый огонь и кипятить 5 минут. Затем процеживаем и всыпаем в клюквенный бульон сахар, постепенно вводим желатин и, непрерывно помешивая, нагреваем до кипения. Готовый сироп соединить с клюквенным соком, охладить 30 минут в холодильнике, а затем взбить смесь миксером или венчиком до образования однородной густой пены.

Полученную массу разлить по подготовленным формочкам или мискам, поставить в холодное место для застывания.При подаче полить мусс сиропом.

Для приготовления сиропа замесите клюкву с толчкой, залейте горячей водой и варите 5 минут. Затем процеживаем, добавляем в бульон сахар, снова нагреваем до кипения, а затем остужаем.

Хотите приготовить для детского праздника несколько разных десертов? Тогда предлагаем вам рецепт.

Клюквенный мусс с манкой (рецепт с картинками)

Воздушный мусс из клюквы — роскошный десерт с нежной текстурой, способный покорить ваших гостей и домочадцев! Помимо приятного вкуса, легкой текстуры, это блюдо чрезвычайно полезно, так как содержит свежий клюквенный сок.
Десерт содержит множество незаменимых микроэлементов, витамины C, B, E, которые поддерживают высокий уровень иммунитета и другие важные функции организма.

Для приготовления мусса из клюквы понадобится совсем немного ингредиентов:

• Клюква свежая или замороженная — 1 стакан;
• песок махарный — 1 стакан;
  
• манная крупа.
  

Способ приготовления мусса:

1. Хорошо промытую (или размороженную) клюкву. Затем с помощью пестика клюкву превратить в кашицу и добавить к ней пару столовых ложек воды (при наличии блендера в ней можно измельчить клюкву).Затем полученную кашицу протереть через мелкое сито или марлечку, чтобы слить клюквенный сок. В результате на тарелке остается клюквенный сок и сито — выжимки, которые потом пригодятся.

2. Кожуру клюквы положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды (1-2 стакана) и довести до кипения, после чего варить на среднем огне около 10 минут.

3. Процедите жидкость через сито в миску, а жмых уже можно выкинуть — больше они не понадобятся.Полученную жидкость сливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и снова доводим до кипения. Затем очень осторожно небольшими порциями ввести в кастрюлю манку. На этом этапе содержимое кастрюли должно постоянно перемешиваться или образовывать комки, которые портят консистенцию и внешний вид десерта. После введения всей массы вареной манной крупы около 5 мин. затем мусс следует остудить и залить клюквенным соком (в горячий мусс сок не наливают, чтобы сохранить витамины, разрушающиеся при термической обработке).После того, как масса остынет и добавится к соку, нужно тщательно и долго взбивать мусс. Он должен увеличиться в объеме в 2 раза и стать светлее.

4. Затем креманки разлить муссом, миской или охлажденным стаканом и поставить в холодильник на 5-8 часов. Для более эффектной подачи мусс из клюквы можно украсить свежими ягодами и листьями мяты перечной.

www.youtube.com/watch

Как приготовить клюквенный мусс. Клюквенный мусс

В нашем рационе часто встречаются блюда, родиной которых является Франция.Благодаря французской кухне впервые появилось и прочно вошло в обиход понятие десерт, что буквально означает конец трапезы. Во Франции после основных блюд стало модным подавать различные сладости, которые со временем получили обобщенное название — десерт. К таким лакомствам смело можно отнести мусс из клюквы с манкой, питательное и оригинальное десертное блюдо. Один лишь внешний вид мусса никого не оставит равнодушным. Не говоря уже о прекрасном вкусе.

Мусс в переводе с французского означает — пена.Ведь такая посуда своим внешним видом напоминает густую пену. Из каких ингредиентов входит рецепт мусса, соответственно его густота, вкус и цвет. Основными составляющими для приготовления такого десерта являются ягоды, из которых формируется ароматная основа мусса. Обычно в кулинарии используются свежие или замороженные ягоды.

Однако в качестве основы можно использовать виноградный сок или фруктовое пюре, какао и горячий шоколад. Рецепт, в состав которого входит клюква, позволяет приготовить оригинальный десерт, имеющий кисло-сладкий вкус.

В качестве пищевых добавок, задачей которых является обеспечение фиксации и образования пены, обычно используются белки или желатин. Однако в данном случае интерес представляет рецепт, в котором манная крупа используется для стабилизации состояния блюда.

Предлагаем простой рецепт мусса из клюквы, используя для этого манку.

Мы заменяем традиционные стабилизаторы для кулинарии, яичные белки или желатин на манную крупу, крупу, которая всегда есть в наличии в любом доме. Особенность манной крупы — ее кулинарные свойства.Манка, в отличие от других круп, быстро набухает и обладает прекрасными адгезионными свойствами. Включив в состав манку, получаем следующий рецепт приготовления мусса:

• стакан свежей или замороженной клюквы;
• стакан сахара;
• манная крупа — 100 г;
• четыре стакана воды.

На завершающем этапе можно использовать взбитые сливки для украшения порций. Замороженные ягоды содержат больше влаги. Поэтому перед отжимом замороженную клюкву нужно просушить в рассыпанном состоянии.

Процесс приготовления

Готовим клюквенный мусс следующим образом.

Перебираем ягоды, удаляя естественный мусор в виде фрагментов веточек и застрявших листьев. Вы можете использовать соковыжималку, чтобы выжать ягоды. Раньше при отсутствии такой техники ягоды выдавливались вручную с помощью толкателя. Выбор способа отжима на усмотрение повара.

Помещаем ягоды в соковыжималку и получаем готовый клюквенный сок.В ручном режиме эта процедура будет выглядеть следующим образом. Помещаем ягоды в кастрюлю и вымешиваем кусочек, затем выдавливаем сок через марлю. Какой бы рецепт ни использовался для приготовления мусса, важно в процессе приготовления получить необходимое количество сока.

Ставим полученный сок в холодильник, разбираемся с оставшимся коржом. Залейте водой и подожгите. Доводим нашу жидкость до кипения и варим 10-15 минут. В заключение полученный отвар нужно остудить и процедить через марлю, либо сито.

Снова ставим бульон на плиту, всыпаем туда сахар и доводим сироп до кипения. В готовый сироп тонкой струйкой начинаем всыпать манку, не забывая при этом постоянно перемешивать все содержимое емкости. Продолжайте варить еще 15 минут до загустения.

Получив из бульона почти готовую манную кашу, добавить к ней клюквенный сок и снова хорошо перемешать до однородной массы. Перемешивать миксером можно, только на небольшой скорости, чтобы масса получилась воздушной.Вылейте мусс в подготовленную посуду и уберите на два-три часа в холодильник.

Рецепт мусса из клюквы можно комбинировать с другими ингредиентами, используя их в качестве украшения блюда перед подачей на стол. Для этого подойдут сливки, целая клюква или кусочки фруктов.

Видео-рецепт мусса из клюквы

Клюквенный мусс — очень полезный и вкусный десерт, который понравится всем без исключения! Причем готовится он довольно просто.Давайте рассмотрим рецепты, как приготовить мусс из клюквы и наполниться зарядом энергии на целый день!

Клюквенный мусс с манкой

Состав:

• клюква — 2 ст .;
• сахарный песок — 1,5 ст .;
• вода — 6 ст .;
• манная крупа — 5 ст. ложки.

Кулинария

Как приготовить мусс из клюквы? Берем ягоду, тщательно промываем, заливаем двумя столовыми ложками кипяченой воды и растираем толкателем, либо взбиваем блендером до однородной массы.Полученную смесь переложить на сито и дождаться, пока сок переливается в миску, а лепешку заливают кипяченой водой. Ставим на слабый огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. Затем снова перетираем через сито, полученную жидкость ставим на плиту, а корж кидаем. В ягодный сок добавить сахар, довести до кипения, постоянно помешивая. Далее аккуратно всыпаем манку и тушим около 15 минут. Получившуюся массу слегка охладить, добавить клюквенный сок, который в самом начале был отложен, и тщательно все взбивать миксером 7 минут — до образования пышной пены.Полученный мусс из клюквы с манкой выкладывают на высокие стеклянные бокалы или чашки и ставят на пару часов в холодильник для заморозки. Стоит отметить, что готовить можно и с другими ягодами, фруктами и начинками.

Рецепт клюквенного мусса с желатином

Состав:

• клюква — 2 ст .;
• сахарный песок — 1,5 ст .;
• вода — 6 ст .;
• желатин.

Кулинария

Для приготовления мусса из клюквы ягоды перебираем, промываем в более холодной воде, протираем через сито.

Пирог, оставшийся после отжима сока, выложить в миску, залить горячей кипяченой водой, поставить на слабый огонь и кипятить 5 минут. Затем процеживаем и всыпаем в клюквенный бульон сахар, постепенно вводим желатин и, непрерывно помешивая, нагреваем до кипения. Готовый сироп соединить с клюквенным соком, охладить 30 минут в холодильнике, а затем взбить смесь миксером или венчиком до образования однородной густой пены.

Полученную массу разлить по приготовленным формочкам или мискам, поставить в холодное место для застывания.При подаче полить мусс сиропом.

Для приготовления сиропа месим клюкву в толчке, заливаем горячей водой и варим 5 минут. Затем процедить, добавить в бульон сахар, снова нагреть до кипения, а затем остудить.

Хотите приготовить к детскому празднику несколько разных десертов? Тогда предлагаем вам рецепт.

Этот легкий клюквенный десерт — клюквенный мусс — исчез в мгновение ока во время небольшого семейного праздника, и на нем не было маленьких детей — все люди постарели и радовались, как дети.Вот что вкусняшка делает с людьми!

Я даже подумал, что, наверное, можно манипулировать людьми, играя на их вкусовых предпочтениях, но я сразу отогнал эту дурную мысль и сам «сдался греху» (шутка!).

• Тип блюда: десертное
• Калорийность: 75 ккал

А если серьезно, то это замечательный рецепт ягодного мусса. В нем можно использовать любые кислые ягоды (свежие или замороженные), в основном клюкву и смородину. Мусс из клюквы приготовить несложно, но получается замечательный вкусный и диетический десерт не только на праздник, но и на каждый день.Детям этот рецепт будет особенно полезен.

Состав:

• клюква (или смородина) — 1 стакан,
• сахар — 1 стакан
• вода — около 3,3 стакана,
• манная крупа — 3 столовые ложки

Как приготовить мусс

Приготовление:

1. Выложите промытую клюкву в кастрюлю, добавьте 1/3 стакана воды и хорошо вымешайте, желательно деревянной дробилкой для картофельного пюре или обычной металлической дробилкой. Далее процеживаем (протираем) эту смесь через ситечко, а полученный сок убираем в холодильник (у меня получилось чуть больше полстакана).Также смесь можно просто выдавить через марлю.

2. Оставшиеся отжатые ягоды залейте 3 стаканами воды и кипятите 5 минут, затем процедите через ситечко и поставьте полученный отвар на огонь и доведите до кипения. Постепенно, хорошо помешивая, всыпать в нее манку и варить на самом маленьком огне 15 минут. Затем всыпать сахар, размешать до растворения, дать массе снова закипеть и выключить огонь, дать массе снова закипеть и выключить огонь.

3. В приготовленную массу вылить выжатый из холодильника сок клюквы и сразу взбить блендером ягодную массу до 2-х кратного объема и состояния густой сметаны. Цвет мусса при этом меняется: с темно-красного он становится насыщенно-розовым.

4. Полученный мусс из клюквы разливаем по вазочкам и ставим в холодильник до застывания примерно на 1-2 часа.

Вот такой вкусный и диетический десерт получился в результате этих манипуляций.

Мусс потрясающий: просто тает во рту, манки совсем не ощущается, а легкая кислинка зимой так приятна! Состав мусса также выгодно отличается от высококалорийных крем-муссов на основе масла или сливок.

Если не все любят манку, то мусса с манкой из клюквы вряд ли кому-то удастся избежать, хотя состав ингредиентов ничем не отличается от обычной каши. Все дело в кулинарии! Благодаря тому, что в вареную манную кашу вводится свежевыжатый сок, мусс заряжается витаминами и приобретает красивый розовый цвет, а за счет интенсивного взбивания имеет нежную и легкую консистенцию.

Готовое угощение кажется невесомым и воздушным. Подают мусс из клюквы, обычно в миске с молоком или сливками. Ешьте ложкой. Ягодный мусс — блюдо не только для сладкоежек, но и для любителей вкусных десертов. Плотность консистенции делает его похожим на крем, благодаря чему ягодную массу можно замачивать в тортах или использовать в качестве сладкой начинки для пирогов или пирогов. По аналогии, мы когда-то варили клубничный сок, в этом десерте совсем не ощущается вкус крупы.

• клюква свежая или замороженная — 100 г
• вода — 600 мл
• манная крупа — 2 ст.столовые ложки (50 г)
• сахарный песок — 80 г

• Порций в упаковке — 4
• Время приготовления — 5 минут
• Время приготовления — 45 минут

Всем, кто любит эти витаминные красные ягоды — предлагаю попробовать приготовить летний смузи.

Клюквенный мусс с манной крупой

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Клюкву тщательно вымыть, вылить в миску и вымесить пестиком или картофелесъемником.

Влить стакана холодной кипяченой воды в кашицу, перемешать и отжать через марлю. Полученный сок поставить в холодильник.

Отжать положить в кастрюлю и залить оставшейся водой.

Поставить сковороду на плиту, кипятить 5 минут, затем процедить.

Снова налить бульон в кастрюлю, довести до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой всыпать манную крупу. Варить массу, помешивая, на медленном огне 20 минут, т.е.пока не загустеет.

В горячую кашу насыпать сахарный песок.

Все хорошо перемешать, довести до кипения, снять с плиты и, не прекращая помешивать, охладить до температуры 35–40 ° С.

Налейте приготовленный клюквенный сок.

Еще раз хорошо перемешать.

Положите кашу в чашу миксера и взбивайте до образования густой пены.

Когда масса увеличится в объеме в 2 раза, разлейте по порционной посуде и выньте в холодное место.

Вот красавица получается:

Приятного аппетита!

Правильно приготовленная манная крупа и мусс из клюквы должны быть нежными и воздушными. Пена характеризуется массой, однородной по плотности и цвету, отсутствием комков и приятным кисло-сладким вкусом. При этом манная крупа совсем не ощущается. Неопытному дегустатору будет сложно угадать, что же в основе блюда.

ТОП 5 рецептов

Классический

• 130 г сахара
• 70 г клюквы
• 30 г манной крупы
• 250 мл воды.

Вымесить промытую клюкву, отжать сок через ситечко. Залить экстракты водой, варить около 10 минут. В процеженный бульон всыпать сахар, а после закипания сиропа тонкой струйкой манную крупу.

Варить кашу не менее 20 минут, постоянно помешивая, чтобы дно не подгорело и не образовались комочки. По готовности остудить манку, хорошо взбить миксером. Осталось разложить мусс в миске и можно будет угощать гостей. Приятного аппетита.

На заметку! Блендер не даст желаемого результата, добиться образования пышной пены не получится! Только миксер или венчик!

С клюквенным соком

Этот мусс имеет более насыщенный вкус, чем тот, который рассматривается в классическом варианте приготовления. Но на этот раз кулинары предлагают добавлять в манку не только воду, но и чистый клюквенный сок. Преимущества добавления нового компонента очевидны. Достаточно вспомнить целебные свойства морса из этой ягоды.

• 300 гр клюквы
• 300 гр сахарного песка
• 100 гр манной крупы
• 450 мл воды.

Ягоды размять в блендере или ступке, залить 100 мл воды. Полученную массу протирают через сито (марлю). Пирог выкладывают в кастрюлю, заливают оставшейся водой, сразу добавляют сахар. После закипания экстрактов клюквы сотейник снимают с плиты, сироп процеживают. В прозрачный бульон, непрерывно помешивая, всыпать манку.После 15 минут томления на медленном огне получается довольно густая вязкая каша. Хорошо остужается, добавляется свежевыжатый клюквенный сок и взбивается миксером.

Мусс должен получиться светло-розовым (намного бледнее, чем после настаивания сока), воздушным и легким. Осталось разложить массу по формочкам и поставить в холод для окончательного остывания и загустения. Клюквенный мусс с манкой готов. Получилось не только вкусно, но и полезно. Детям это понравится.

На заметку! Взбивание мусса в алюминиевой миске может привести к обесцвечиванию посуды и появлению привкуса металла!

На клюквенном соке

Это упрощенный способ приготовления десерта.Если дома есть клюквенный сок, то черновые работы по прессованию и варке ягод можно смело исключить.

• 2 стакана клюквенного сока
• 3 столовые ложки приманки
• сахарный песок по вкусу (в зависимости от того, насколько кислый морс).

Алгоритм действий ничем не отличается от приготовления каши. В вареный фруктовый сок осторожно всыпают крупинки, часто мешают. Через 5 минут положить сахар. Готовую кашу охлаждают, взбивают миксером до состояния густой пены.Мусс из манной крупы и клюквы разложен по формочкам, украшен веточками мяты или ягодами.

На заметку! Не пытайтесь взбивать массу в теплом виде. Эффект будет катастрофическим!

С вареньем

Этот способ приготовления мусса из клюквы с манкой понравится тем, кто не любит готовить. Скажем так, вариант для ленивых.

Состав:

• Манная каша на молоке — 2 части
• Клюквенное варенье — 1 часть

Пропорции можно изменить по вкусу.Смысл рецепта — взбить в миксере готовую остывшую кашу с джемом до состояния сметаны. Лучше брать варенье однородной консистенции, без цельных ягод, кожуры и семян. Десерт готов. Можно подавать с холодным молоком.

Интересно! Чем дольше мусс из клюквы и манной крупы хранится в холодильнике, тем он воздушнее!

С бананами

Сладость десерта в данном случае определяется не сахаром, а бананами.Поэтому количество этих ингредиентов в конечном итоге придется регулировать самостоятельно, на свой вкус.

• 150 г свежих ягод
• 1 банан
• 130 г сахарного песка
• 50 г манной крупы
• 200 мл воды.

Традиционно замешивают ягоды, готовят сладкий сироп, в котором варится манная крупа. Он не должен быть слишком тонким. Время приготовления не менее 20 минут. После взбивания мусса на миксере и получения пышной густой пены банан нарезают кольцами.Далее в стаканы (миски) наслоить слоями кружочки (или кубики) бананов и клюквенный мусс. Десерт перед подачей поставить минимум на 2 часа в холод. Пора отведать необычное блюдо.

Чтобы мусс из манной крупы и клюквы пользовался успехом, следует придерживаться уже рассмотренных правил:

• Манная крупа, приготовленная не менее 20 минут
• взбивать ингредиенты с охлажденными, ни в коем случае теплыми
• , чтобы пена взорвалась вдвое, необходимо отправить мусс в холодильник минимум на 2 часа.

Кстати, великолепие мусса напрямую зависит от пектина, содержащегося в кожуре ягод. Поэтому приготовить мусс исключительно на клюквенном соке будет проблематично!

Как взбивать сливки

Обычно мусс из манной клюквы подается с молоком или взбитыми сливками. Будет полезно ознакомиться с нюансами приготовления этой кулинарной добавки.

Есть кремы разные: 10, 20 или 30 + процентов жирности. Для взбивания лучше выбрать последний вариант — работа закончится быстрее, а результат будет вкуснее.

Чтобы вместо сливочного масла или сыворотки получить взбитые сливки для клюквенного мусса, сырье вместе с посудой и венчиком необходимо хорошо охладить. Стоит помнить, что даже частичное замораживание может испортить продукт. Теплый крем отшелушиваем, взбиваем со сливочным маслом. Взбивать сливки лучше порциями, небольшими порциями. Изначально миксер нужно установить на минимальную скорость, постепенно увеличивая скорость. Готовность продукта определяется густой консистенцией и прекращением заметного обращения. Взбитые сливки отлично держат форму и не «всплывают».

По возможности сахар нужно заменить сахарной пудрой!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств ОБЯЗАТЕЛЬНА консультация врача!

Мусс от Маньки с клюквой. Клюквенный мусс с манкой, рецепт с фото

Клюквенный мусс — вкусный, нежный и очень полезный десерт, который подчеркивает детей. Делается просто и быстро, а витамины в нем не читаются.Попробуйте — и вы убедитесь в этом сами!

Состав

Рецепт муссы из клюквы

Клюкву хорошо промыть, залить 100 мл кипяченой воды и измельчить блендером до однородного пюре. Затем пюре тщательно растереть через мелкое сито, чтобы отделить сок от коржа. Пирог положить в кастрюлю, залить 6 стаканами воды и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить 7 минут. Затем отварные блюда снова процеживают через мелкое сито.

Нам еще нужна жидкость, а торт можно выбросить.В полученную жидкость добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения. При постоянном помешивании постепенно влить в кастрюлю манну Круп. Массу довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Развести на небольшом огне и варить 18-20 минут, не забывая помешивать.

Парехомы на основе манки и клюквы порадуют выполнением домашнего задания, затем снимите с огня, немного остудите. Влейте клюквенный сок в массу тонкого гребня, получившегося в самом начале, и взбивайте муссовый блендер 5 минут.Высыпать в кремы, остудить и поставить на 2-3 часа в холодильник для полного замораживания. Подавать мусс, украсив свежими ягодами клюквой и посыпав сахарной пудрой.

Клюквенный мусс — общие принципы Приготовление

Французское слово «мусс» переводится как «пена». Несложно догадаться, что названия блюд с такой приставкой имеют воздушную сливочную и невероятно нежную структуру. Для этого чаще всего в муссы добавляют специальное вещество для придания нужной консистенции.Это может быть кисель или яичный белок. Приготовьте клюквенный мусс, незамысловатый по рецепту и технологии, восхитительный французский десерт. Его можно сделать легким и почти диетическим (на основе яиц) или более калорийным, если принимать сливки.

Клюквенный мусс — приготовление продуктов и блюд

Поскольку в основе посуды лежит кислая ягода, ее необходимо предварительно помыть. Можно ли брать клюкву замороженную? Конечно, его нужно просто предварительно разморозить. Клюква вообще не нужна, нужно протереть и выжать сок.Клюквенный сок для мусса тоже не нужен.

Какие еще компоненты нужно подготовить? Это зависит от того, на чем основано, какой мусс вы готовите. Если хотите сделать десерт более густым, то возьмите ружье и кисель. Более легкий мусс из клюквы будет использован, если использовать яичные белки. Очень сытный десерт получится, если взять за основу сливки (просто использовать с жирностью не менее 15%).

Рецепты клюквенной муссы:

Рецепт 1: Клюквенный мусс

Невероятный нежный мусс, который точно получится, если не полениться его взбить.Готовое лакомство можно подавать к кофе и чаю, а также лучше, чем к стеклянному молоку. Основа этого рецепта — манка.

Необходимые ингредиенты:

• Манка 3 ст.
• Клюква 240 грамм
• Минеральная вода 2 стакана
• Сахар 240 грамм

Способ приготовления:

Ягоды промыть и процедить через сито. НОСКА Если не считать, для мусса он бесполезен, но разглаживает морщинки двумя стаканами.Поставить кастрюлю на огонь и варить около 15 минут.

Полученный отвар нужно процедить, удалить густую часть, добавить в жидкость сахар, довести до кипения.

Через три-четыре минуты после закипания отвара добавить тонкую булочку. Варить круп, несостоятельный около двенадцати-четырнадцати минут.

Как только крупа сварится, кашу снимаем с огня и остужаем, а после берешь миксер. Бить нужно минимум шесть-восемь минут. Индикатор того, что мусс готов — масса станет почти белой и воздушной.

Готовый мусс разлить по формочкам и поставить в холодное место на несколько часов.

Рецепт 2: Клюквенный мусс

Некоторым детишкам манная крупа не нравится настолько, что они узнают ее даже в замаскированном виде. Приготовьте мусс из клюквы без манца на основе желатина — это вещество позволит вам создать необходимый для легкости состав блюда.

Необходимые ингредиенты:

• Ягоды клюквы 150 грамм
• Сахар 120 грамм
• Сахарная пудра 120 грамм
• Вода 1 стакан
• Желатин 1 упаковка

Способ приготовления:

Ягоды вероя, отделить сок от ягодной массы.

Желатин нужно залить водой и оставить набухать.

Шоплинг залить водой и поставить на огонь, доведя до кипения. Вносим сахар и варим примерно восемьсот двенадцать. Добавляем закрученный желатин, перемешиваем и снимаем с огня.

В смеси сахарную пудру и сахар взбивая рукояткой, взбивают до тех пор, пока структура массы не станет воздушной. Разбиваем смесь по формам и ставим в холодное место.

Рецепт 3: протеиновый мусс из клюквы

Как приготовить мусс? Чаще всего это блюдо охлаждают, но иногда запекают, потому что главное — создать максимально легкую консистенцию.Из яиц яиц приготовить клюквенный мусс.

Необходимые ингредиенты:

• Яйцо 4 штуки
• Сахарная пудра 120 грамм
• Клюква 130 грамм
• Лимонная кислота ½ чайной ложки

Способ приготовления:

Белки отделить от желтков, для блюд нам понадобятся белки. Подержите их до густой пены примерно на шесть минут.

Не переставая поражать белок, добавьте к нему сахарную пудру и лимон.

Приготовить ягоды клюквы — перелить их, отделить сок и постепенно добавлять отжимы в пену.Продолжайте много бить около семи минут.

За десять минут разогрейте духовку до 100 градусов.

Клюквенный мусс разложить по формам и запекать около 15 минут, но не более. Готовый десерт должен стать сухим сверху, но оставаться легким и воздушным внутри.

Рецепт 4: Крем-мусс с клюквой

Еще один вариант приготовления десерта — приготовить его на основе сливок. Конечно, получается мусс из клюквы более жирным, но при этом более вкусным и сытным.

Необходимые ингредиенты:

• Желатин 1 упаковка
• Сахарная пудра 200 грамм
• Cranberry 3 стакана
• Сливки 15% 500 мл
• Ваниль

Способ приготовления:

Желатин нужно залить водой, размешать и оставить набухать.

Залить желатиновую массу сливками, добавить клюквенный шонс, сахарную пудру и перемешать.

Взбиваем массу миксером до тех пор, пока не получится густая пенная масса.Полученную массу разлить по формам и поставить в холодильник.

Клюквенный мусс — секреты и полезные советы Из лучших кулинаров

Можно ли приготовить клюквенный мусс в домашних условиях, как в ресторанах? Да, но только если вы это сделаете. На предприятиях общественного питания есть специальные комбайны, способные довести массу до нужной консистенции. Если у вас нет такой вещи, вам придется потанцевать — держать работающий миксер или блендер минут пятнадцать довольно сложно, но только для того, чтобы вы могли сделать идеальный мусс.

Если вы готовите мусс на основе желатина, то лучше его взбить, но на холоде. Для этого в глубокую емкость кладем лед, ставим емкость поменьше с массой для мусса и взбиваем.

Клюквенный мусс можно приготовить не только из кислых ягод, но и добавить малину, смородину, клубнику.

Чтобы десерт получился лучше читерским, лучше использовать смесь сахара и сахарной пудры. Сначала добавляем сахар — на этапе, когда готовишь клюквенные шоны, а во время взбивания бросаем пудру.Кстати, во французских ресторанах используют исключительно коричневый сахар, так как сырой продукт полезнее.

Этот легкий десерт из клюквы — мусс из клюквы, исчез за минуту на маленьком семейном празднике, и на нем не было маленьких детей — все люди постарели, но радовались, как дети. Вот что делает с людьми вкуснятина!

Я даже подумал, что можно, наверное, манипулировать людьми, играя на их вкусовых предпочтениях, но сразу прогнал эту дурную идею и сам грех »(шутка!).

• Тип блюда: десертное
• Калорийность: 75 ккал

А если серьезно, то это замечательный рецепт Берри Мусса. Можно использовать любые кислые ягоды (свежие или замороженные), в основном клюкву и смородину. Мусс из клюквы готовится несложно, но получается красивый вкусный и диетический десерт Не только на праздник, но и на каждый день. Детям этот рецепт будет особенно полезен.

Состав:

• клюква (или смородина) — 1 стакан,
• сахар — 1 стакан,
• вода — около 3.3 стакана,
• манка — 3 ст.

Как приготовить мусс

Готовим:

1. Ставим в кастрюлю промытую клюквой, добавляем в нее 1/3 стакана воды и хорошо вымешиваем, желательно деревянным пюре для пюре, а обычным металлическая щетка. Далее процеживаем (протираем) эту смесь через сито, а полученный сок ставим в холодильник (у меня получилось чуть больше полстакана). Также смесь можно просто выдавить через марлю.

2.Оставшиеся отжимы из ягод залейте 3 стаканами воды и кипятите 5 минут, затем быстрее через сито и полученный отвар снова поставить на огонь и довести до кипения. Постепенно, хорошо помешивая, набираем в нее манку и варим на самом маленьком огне 15 минут. Затем сахарный песок размешиваем до растворения, даем массе снова закипеть и выключаем огонь, даем массе снова закипеть и выключаем огонь.

3. В сваренную массу наливаем отжатый клюквенный сок из холодильника и сразу взбиваем ягодную массу блендером до увеличения объема в 2 раза и состояния густой сметаны.При этом меняется цвет мусса: из темно-красного он становится насыщенно-розовым.

4. Полученный мусс из клюквы переливаем в вазу и ставим в холодильник для заморозки примерно на 1-2 часа.

Вот такой вот вкусный и диетический десерт получается в результате этих манипуляций.

Мусс потрясающий: он просто тает во рту, манка совсем не чувствуется, а легкая кислинка зимой так приятна! Состав мусса также выгодно отличает его от калорийности мусса на кремовой основе или сливочного.

Клюквенный мусс с семолией соединяет в себе нежный розовый оттенок, слегка приглушенный ягодный аромат и легкую, «воздушную» структуру. Этот простой десерт хорош тем, что его можно готовить в любое время года, ведь он отлично подходит как для свежих, так и для замороженных ягод.

Манная бороздка в данном случае действует как загуститель, она не тратит мусс и не делает десерт наподобие каши, скорее всего во время дегустации вы даже не почувствуете этот ингредиент.

Состав:

• клюква — 150 г;
• манка — 3 ст.ложки;
• сахар — 120 г;
• вода питьевая — 400 мл.

Клюквенный мусс с каналом Рецепт с фото

1. Заранее при комнатной температуре смазать ягоды клюквы Толкушкой.
   
2. Клюквенное пюре пропускаем через мелкое сито. Полученный фреш еще убираем в холодильник, а измельченные ягоды перекладываем в кастрюлю / каркас.
   
3. Залить водяным пирогом, довести до кипения и варить около 5 минут на умеренном огне.Полученный клюквенный отвар пропускают через сито. Обезвоженные ягоды нам больше не подойдут — их можно выбросить.
   
4. Горячий компот из клюквы перелить в термостойкую емкость и снова довести до кипения. Славима варьируя дозировку сахарного песка на свое усмотрение. По тонкой кишке вводим манную крупу при постоянном помешивании.
   
5. Не перестаем мешать слегка взбунтовавшаяся масса, продолжаем варить 5-7 минут. Добиваемся максимально однородной консистенции.Сняв с плиты перелив клюквы «Кисель» в удобной посуде, остужаем десерт до теплого состояния. Чтобы ускорить этот процесс, поместите миску в стеклянную емкость с водой.
   
6. Далее переходим к завершающему этапу. Взбиваем подходящую клюквенную массу миксером до пухлости и увеличиваем объем. Заодно вводим полученный ранее клюквенный сок, который ждал своей очереди в холодильнике.
   
7. Клюквенный мусс «Воздушный» с полусладкой порциями, остужаем и отправляем в холодильник на несколько часов или на ночь.Подавать на десерт, при желании ягодную массу разбавить молоком.
   

Клюквенный мусс с пистолетом готов! Приятного аппетита!

В нашем рационе часто встречаются блюда, родиной которых является Франция. Благодаря французской кухне Впервые появилось и прочно вошло в употребление понятие десерт, что в буквальном смысле означает окончание трапезы. Во Франции после основных блюд стало модным подавать различные сладости, со временем получившие обобщающее название — десерт.Такие лакомства смело можно отнести к муссу из клюквы с манкой, питательному и оригинальному десертному блюду. Только одна шахта внешнего вида Мусса больше никого не оставит равнодушным. Не говоря уже о его прекрасном вкусе.

Мусс в переводе с французского Средство — пена. Действительно, такой экстерьер выглядит как плотный пенопласт. От того, какие ингредиенты входят в рецепт мусса, зависит его густота, вкус и цвет. Основными компонентами для приготовления такого десерта являются ягоды, из которых формируется ароматная основа мусса.Обычно в кулинарии используют свежие или замороженные ягоды.

Однако в качестве основы можно использовать виноградный сок или фруктовое пюре, какао и горячий шоколад. Рецепт, в состав которого входит клюква, позволяет приготовить оригинальный десерт, имеющий кисло-сладкий вкус.

В качестве пищевых добавок, задачей которых является обеспечение фиксации и образования пены, обычно используются белки или желатин. Однако в этом случае интерес вызывает рецепт, в котором его используют для стабилизации состояния манной крупы.

Предлагаем несложный рецепт приготовления мусса из клюквы, используя для этого манку.

Традиционный для варки стабилизаторов, замены яичных белков или желатина на тигельной каше, которая обязательно есть в любом доме. Особенность манной крупы — ее кулинарные свойства. Манка, в отличие от других круп, быстро набухает и обладает прекрасными адгезионными свойствами. Включив пистолет в состав, получаем следующий рецепт приготовления Мусса:

• стакан свежей или замороженной клюквы;
• стакан сахара;
• манная крупа — 100 г.;
• четыре стакана воды.

На завершающем этапе можно использовать взбитые сливки для украшения порций. Замороженные ягоды содержат больше влаги. Поэтому перед отжимом мороженое из клюквы следует просушить в рассыпанном состоянии.

Процесс приготовления

Клюквенный мусс готовим следующим образом.

Мы ругались ягодами, убирая природный мусор в виде обломков веток и листовых листьев. Для прессования ягод можно использовать соковыжималку.Раньше при отсутствии такой техники заглубление ягод осуществлялось вручную, с помощью инструмента. Выбор способа прессовки на усмотрение повара.

Ягоды кладем в соковыжималку и получаем готовый клюквенный сок. В ручном режиме эта процедура будет выглядеть так. Ягоды складываем в кастрюлю и смазываем кистью, после чего продавливаем сок через марлю. Какой бы рецепт ни использовался для приготовления мусса, важно в процессе приготовления получить необходимое количество сока.

Ставим полученный сок в холодильник, занимаемся оставшейся лепешкой. Залить водой и поставить на огонь. Доводим нашу жидкость до кипения и варим 10-15 минут. В заключение полученный отвар нужно охладить и процедить через марлю, либо сито.

Отвар снова поставить на плиту, всыпать туда сахар и довести сироп до кипения. В готовый тонко текучий сироп начинаем насыпать стан манки, не забывая при этом постоянно перемешивать все содержимое емкости.Продолжаем варить еще 15 минут до загустения.

Получив из отважной манны Кишу практически готовую, добавить в нее клюквенный сок и еще раз хорошо перемешать до однородного состояния. Перемешивать миксером можно, только на небольшой скорости, чтобы масса оказалась воздушной. Мусс разбиваем на подготовленные блюда и прячем на два-три часа в холодильник.

Рецепт приготовления мусса из клюквы можно разнообразить другими ингредиентами, используя их в качестве украшения блюда перед подачей на стол.Для этой цели отлично подойдет крем, целая клюква или кусочки фруктов.

Видео-рецепт приготовления мусса из клюквы

Клюквенный мусс

Клюквенный мусс — вкусный и полезный десерт. Он получается очень нежным и воздушным, с легкой кислинкой. Приготовить мусс из клюквы очень просто, всего из трех ингредиентов.

Порций: 5

Состав

Проезд

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.Ягоды перебрать, вымыть и обсушить.
2. Ягоды пропустить через мясорубку и отжать сок. Для дальнейшего приготовления сок не требуется.
3. Налейте воду в кастрюлю и добавьте клюквенный пирог. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить на среднем огне 10 минут.
4. Смесь процедить через мелкое сито и отжать. Торт больше не нужен.
5. Продолжая варить, добавить сахар и варить на среднем огне до растворения сахара.
6. Влить манную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая.
7. Варить на медленном огне 15 минут, пока не загустеет. Клюквенную массу полностью остудить.
8. Перелейте охлажденную смесь в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости около 7-10 минут. Масса должна стать воздушной.
9. Распределите полученный мусс по мискам и поставьте в холодильник на 4 часа, пока он не затвердеет.

Приятного аппетита!

Также нравится

Печеночный рулет в клюквенном муссе

В преддверии праздников все ищут интересных и вкусных рецептов.Решила опробовать одно — как приготовить печеночный рулет в клюквенном муссе. Ролл очень нежный и вкусный, яркий и аппетитный. Готовить: 11 часов Порция: 10 Ингредиенты …

Лимонный мусс или Лаймовый мусс

Рецепт идеального лимонного или лаймового мусса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Cranberrie — Ликер

Идеальная клюква — рецепт ликера с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Cranberrie — Звезды

Рецепт идеальной клюквы — звездочки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Водка Cranberrie

Рецепт идеальной водки крэнберри с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Компот из клюквы

Рецепт идеального компота из клюквы с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Клюква в сахаре

Очень люблю клюкву, но сырой клюквы много не съешь — она ​​слишком кислая. Поэтому каждый год делаю клюкву в сахаре. Получается очень вкусная десертная закуска. Делюсь рецептом клюквы в сахаре. Готовка: 19 часов Сервировка …

Клюква на снегу

Полезные свойства клюквы известны каждому.Сезон скоро закончится, и клюкву можно будет покупать только замороженную. Пока есть возможность полакомиться свежей ягодой, предлагаю вашему вниманию клюквенные сладости с сахаром — …

Клюквенная тесьма

Рецепт идеальной косы из клюквы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Клюквенный торт

Рецепт идеального клюквенного торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Клюква — Камамбер

Рецепт идеальной клюквы — камамбера с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Клюквенный чатни

Рецепт идеального клюквенного чатни с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Клюквенный коктейль

Охлаждающий клюквенный коктейль состоит из клюквенного, ананасового, апельсинового сока и газированной воды.Ингредиенты Газированная вода со вкусом лимона и лайма — 350 г Клюквенный сок (охлажденный) — 1 стакан Ананасовый сок (охлажденный) — 1/2 стакана Апельсинового сока (охлажденный) — 1/4 стакана I …

Клюквенная колада

Рецепт идеальной клюквенной колады с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Клюквенное печенье

Рецепт идеального клюквенного печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Клюквенный крем

Идеальный рецепт крема из клюквы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Комментарии к теме «Клюквенный мусс»

ливанских десертов% 2c манная крупа

Снимите кастрюлю с огня и добавьте яйца и розовую воду. © 2021 Кулинарный гурман. Что такое Lebanese Nights Dessert (Layali Lubnan) Lebanese Nights Desserts готовится из пудинга на основе шелковистой манной крупы, покрытого аштой (густыми сливками), взбитыми сливками и фисташками.Когда она достигнет комнатной температуры, равномерно распределите взбитые кокосовые сливки по всей поверхности манной крупы. Если вы любитель фисташек, вам наверняка понравится этот крем-брюле с фисташками. Самый простой рецепт яблочного торта (яблочный торт из манной крупы), Рецепт шоколадного муссового торта (шоколадный пудинг). Да, та самая мука, из которой делают макароны. Смешайте в кастрюле молоко, манную крупу, сахар и яйцо и хорошо перемешайте, пока яйцо и сахар полностью не растворятся. … 1 ½ стакана манной крупы … Fudgy Brownies — кто не любит пирожные? Некоторые блюда, описанные в древнеегипетском… Даже если вы не большой пекарь, вы легко сможете приготовить этот десерт.Ливанцы не употребляют куркуму в своих основных блюдах; они используют его в своих пустынях. Полезный пудинг из манной крупы, который легко приготовить. Этот ливанский пудинг из манной крупы с ароматом розовой или апельсиновой воды очень ароматный и особенный. Хотя я съел кучу ливанской еды, пахлава — единственный ливанский десерт, который я регулярно ел. Если вы никогда не пробовали, то сейчас самое время! Он бывает мелкой или грубой текстуры. Когда все будет готово к подаче, нарежьте его на квадраты или на отдельные порции и сбрызните сиропом.Выход 5 порций Четверть (1,25 порции) Половина (2,5 порции) По умолчанию (5 порций) Двойная (10 порций) Тройная (15 порций) Время подготовки 25 минут Время приготовления 45 минут Общее время 1 час 10 минут Вместо кастрюли 9X13 дюймов вы можете использовать Круглая форма для выпечки 11 дюймов (28 см). Эти кексы с черникой и рикоттой так легко приготовить, они такие вкусные и такие пушистые. Если вы ищете легкий десерт для жарких летних дней или, может быть, на Рамадан, этот десерт определенно для вас. Если вы любите клубнику, этот десерт точно для вас.Этот восхитительный пирог сделан из жирного пудинга из манной крупы, покрыт слоем сливок, посыпан мелко нарезанными фисташками и сбрызнут сиропом. Липкий и сладкий десерт из Ливана, эти декадентские торты из грубой манной крупы настолько просты в приготовлении, что у вас может легко получиться более чем достаточно, чтобы пройти через волны за волнами посетителей Курбан-байрам. Если у вас грубая манная крупа… Куркума придает этим мини-пирожным сфуф красивый желтый цвет и такой отчетливый и прекрасный вкус. Ливанские ночи, также известные как «Лаяли Лубнан», — удивительно ароматный десерт, который довольно освежает летом.Смешайте манную крупу, сахар, разрыхлитель и махлаб (если используете) в большой миске. Ингредиенты: 1 рецепт сахарного сиропа (рецепт приводится ниже) 1 1/2 стакана (285 г) манной крупы; 7 столовых ложек (100 г) размягченного несоленого масла. Чтобы добавить немного кислинки кремовому слою, я бы рекомендовал добавить ½ стакана сливочного сыра. Вылейте смесь в сервировочное блюдо размером 9×13 дюймов или в отдельные блюда. www.landsandflavors.com/lebanese-semolina-pudding-layali-lubnan Список ливанских десертов довольно обширен и ярок. Традиционный кремовый слой этого десерта, сделанный из консервированных густых сливок (это то, что есть в большинстве рецептов), я знаю, что это не очень распространенный ингредиент во многих странах, поэтому я немного изменил рецепт, чтобы упростить его.Выключите огонь и добавьте воду из цветков апельсина и розовую воду. Выключите огонь, добавьте ванильный экстракт и перемешайте. Доведите эту смесь до кипения, часто помешивая венчиком, чтобы она не прилипла и не подгорела. Суф — ливанский торт с куркумой, один из самых любимых ливанских десертов. Maamoul mad b ashta должна быть королевой ливанских кремовых десертов. Через пять минут снимите сироп с огня, добавьте воду из цветков апельсина и розы и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.Если вы любите классический тирамису, то эти трюфели вам обязательно понравятся. Готовьте на низкой сковороде, помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет. Кокосовое молоко должно быть холодным, чтобы сливки с более высоким содержанием жира затвердевали. Сливовая крошка — быстрый и легкий летний десерт. Дайте крему остыть. Смажьте противень для выпечки размером 30 x 20 см тахини. Пахлава Шелби МакЛеннан. сдобренный сыром маскарпоне, кофе и какао. — Под кокосовым кремом я имею в виду густые, затвердевшие сливки, которые оседают на поверхности охлажденной банки с кокосовым молоком, если вы не взбалтываете их вместе, а не подслащенный «Кокосовый крем», который используется в пинья-коладе.Сделать это так легко, что надо попробовать! Вылейте тесто в смазанную маслом сковороду размером 9х13 дюймов (22 * 32 см). Однако можно перевернуть кастрюлю несколько раз. Пирожные Magic Fruit Cake с моросящим белым шоколадом, веганские французские тосты с клюквенным чизкейком и фисташками, кокосовое мороженое с клюквой и цукатами фисташек, теплая миска из ячменя с жареным брюссельским соусом, сладкий картофель и кокосовая заправка карри, цельнозерновой клюквенный фисташковый веганский кокосовый бискотти Панини с фисташковым сыром и кешью с клюквенным джемом, обжаренным фисташковым рисовым пудингом с цукатами из клюквы, печеньем с фисташками и клюквенным кремом, веганские гнезда безе с клюквенно-кокосовой кнутом и измельченными фисташками, кексы с клюквой, апельсином и фисташками с ванильным кремом и сладким картофелем с кокосовым кремом и сладким картофелем Фисташки, мексиканский сладкий рисовый напиток (Атоле де Арроз), ¾ стакана холодных кокосовых сливок (* см. Примечания ниже), 3½ стакана немолочного молока (лучше всего несладкого или слегка подслащенного).В большую миску добавьте муку, мелкую крупу, крупную крупу, разрыхлитель, куркуму и… вы можете получить их в любом этническом магазине, специализированном магазине здорового питания или в Интернете здесь и здесь. Лучшее, конечно же, натуральное, так что выбирайте внимательно. В маленькой кастрюле на сильном огне вскипятите сахар и 1 стакан / 240 миллилитров воды, помешивая, пока… Нежный, сладкий и необычный десерт. Манная крупа (молотая пшеница) — это … этот пропитанный сиропом сырный десерт, который обычно покрывают тестом катаифи, но в этом рецепте из современного ливанского ресторана в Сиднее Embers Mezze Bar используется … Вы можете хранить торт в холодильнике под крышкой до 5 дней. .Этот удивительный и ароматный десерт называется Ливанские ночи / layali Lubnan (ليالي لبنان). Эти трюфели тирамису такие насыщенные и сливочные. Замочив коржи в сахарном сиропе, а затем посыпав их миндалем или стружкой из кокоса, вы обязательно получите не только насыщенные, но и влажные торты … шоколадный и супер вкусный рецепт. 17 октября 2014 г. — Это традиционный десерт, легкий и вкусный. Очень популярный десерт на Ближнем Востоке, этот пудинг из ливанской семолины (Layali Lubnan) включает сладко-терпкую клюкву, густой кокосовый крем, молотые фисташки и сироп с цветочным ароматом.Как только пузырьки поднимутся на поверхность и закипят, убавьте огонь до среднего и варите 5 минут. Густая кремовая начинка, заключенная в торт из манной крупы, посыпанный фисташками и сбрызнутый сиропом из цветов апельсина. У него богатый сложный вкус, основанный на тонких нотках мастики (она же Mistika или Mastika по-гречески или «гуммиарабика» (не путать с «гуммиарабиком»), воды цветков апельсина и розовой воды. сок и включите средний огонь.Манная крупа — ключевой ингредиент многих ливанских десертов, таких как Maamoul Mad bi Ashta и Sfouf. Отложите в сторону. Lebanse Nights Desserts сделан из пудинга на основе шелковистой манной крупы, покрытого аштой (густыми сливками), взбитыми сливками и фисташками. Следите за моим блогом по адресу https://ilfamosopiatto.wordpress.com. Ваши сладкоежки будут вам благодарны за это! Примерно через 30 секунд после того, как он закипит и закипит, снимите с огня и добавьте клюкву, воду из цветов апельсина, розовую воду и цедру апельсина. Чтобы приготовить сироп, положите сахар в небольшую кастрюлю, затем очень осторожно полейте сахар водой.Это традиционный десерт, легкий и вкусный. Ливанская кухня, без сомнения, является одним из наиболее типичных проявлений ближневосточной кухни, чрезвычайно разнообразной и находящейся под сильным влиянием арабо-мусульманских традиций. Я люблю ливанскую кухню, потому что рецепты ароматные с добавлением теплых специй. Он нравится американцам из-за отсутствия розовой воды и эссенции флердоранжа, которые присутствуют в большинстве ближневосточных десертов. Варите сироп, лимонный сок и сахар на медленном огне до полного растворения, затем кипятите 20 минут до застывания.2) Ливанский рисовый пудинг (вид пудинга, основным элементом которого является рис. Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получить бесплатные рецепты, советы по приготовлению, видео-рецепты и специальные предложения. Дополнительные ароматизаторы, такие как мастика, фисташки и розовая вода, придают пудингу его традиционный ливанский … этой смеси в блюдо размером 9×13 дюймов и разгладьте поверхность, чтобы она была ровной. Украсить их нарезанными фисташками. Этот веганский рецепт можно быстро взбить, а затем остудить в холодильнике, пока вы не будете готовы копаться.Когда я впервые попробовал это в Ливане, я стал зависимым. Поместите 2 банки непрожаренного жирного кокосового молока в холодильник за несколько часов до приготовления по этому рецепту. Рецепт черничного чизкейка без выпечки. Другие веганские ливанские десерты. Смотрите также рецепты Судзи Тукри Халва (сладкий десерт из манной крупы). Не слишком сладкий ливанский десерт. Этот удивительный и ароматный десерт называется Ливанские ночи / layali Lubnan (ليالي لبنان). Смиду или манную крупу получают в результате помола твердых сортов пшеницы. Это очень мягкий и пористый торт, который подают к чаю или молоку.После того, как десерт полностью остынет, нарежьте пудинг кусочками и удалите их лопаткой. Особый рецепт шоколада любит. Чтобы узнать больше о еде моих предков, я попросил маму порекомендовать, какие классические ливанские десерты стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Этот десерт известен своим ароматным запахом розы, а этот ливанский десерт действительно легко приготовить, он пахнет потрясающе и выглядит довольно необычно. Это придает десерту немного плотную, но все же восхитительную текстуру.Опять же, вам следует избегать перемешивания, потому что это может привести к кристаллизации сиропа позже. подавайте его с мороженым и наслаждайтесь! Наммура или ливанский пирог из манной крупы. 128 домашних рецептов десерта из манной крупы от крупнейшего кулинарного сообщества мира! Рецепт сладких пирожных | Как сделать пушистые пирожные. Сделайте углубление в центре… Этот простой рецепт ливанского десерта готовится из манной крупы. Куркума на самом деле является одним из тех популярных «суперпродуктов», поскольку она богата антиоксидантами и имеет много других преимуществ для здоровья.В основе этого десерта есть элемент, похожий на торт, сделанный из манной крупы, сахара и масла (часто с добавлением апельсинового цвета и розовой воды), а сверху он покрыт… Накройте блюдо и положите его в холодильник, чтобы он охладился как минимум на 2 часа. . Этот восхитительный пирог сделан из жирного пудинга из манной крупы, покрыт слоем сливок, посыпан мелко нарезанными фисташками и сбрызнут сиропом. Плотный торт / батончики с ближневосточными ароматами, такими как розовая вода и вода из цветов апельсина. Дайте пудингу немного остыть, затем накройте его полиэтиленовой пленкой.ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ БЛИЖНИЙ ВОСТОЧНОЙ ПУСТЫНИ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: поделитесь ими с нами в Instagram и отметьте @thecookingfoodie, чтобы мы могли увидеть ваши кулинарные приключения! Манная крупа используется во многих восточных сладостях. Все в моей семье знают, что пахлава — моя любимая. ЧТО ТАКОЕ ЛИВАНСКИЙ НОЧНОЙ ДЕСЕРТ (LAYALI LUBNAN, ليالي لبنان)? Сбрызните столько сиропа, сколько хотите, и наслаждайтесь. Как долго мы можем хранить десерт «Ливанские ночи»? Посыпать нарезанными фисташками и посыпать сверху торта. Раскрытие, пудинг из ливанской манной крупы (Layali Lubnan).Мафруке — традиционный ливанский десерт, состоящий из теста из манной крупы и ашты — сливок со сгустками, часто приправленных флердоранжем и розовой водой. Тесто обычно готовится путем смешивания манной муки, цветов апельсина и розовой воды, масла (необязательно орехов) и сахарный сироп до достижения желаемой консистенции. Как и все кухни Ближнего Востока, он основан на сельских традициях фермеров и кочевых народов, которые жили в этом районе на протяжении тысячелетий. Это настоящая сокровищница традиционных ливанских рецептов, и именно здесь я нашла этот.В блоге или в книге манная крупа всегда называется манной крупой. Кнафех или Канафе — супер вкусный ближневосточный десерт, приготовленный из кадаифа, сыра и сиропа. Манная крупа. Супер-пищевая куркума. Haytaliyeh Vegan Lebanese Milk Pudding — легкий и ароматный пудинг, который лучше всего подавать холодным; Sfouf Ливанский торт из манной крупы с куркумой — Великолепный золотой торт; Ливанский рисовый пудинг риз би халиб — еще один ароматный пудинг, но с рисом, который можно подавать теплым или холодным. Его можно найти в большинстве супермаркетов и обычно продается в больших пакетах.В большой кастрюле на среднем или сильном огне взбейте немолочное молоко, манную крупу и соль. Как в этой вегетарианской мусаке из баклажанов и тушеном по-ливански. Это не обычный рецепт брауни красивого желтого цвета, а такой отчетливый и прекрасный вкус очень полезен. Поверх торта богатый, супер-фаджи, супер фадж, супер шоколадный и супер восхитительный средний вкус. Можно использовать круглый противень диаметром 11 дюймов (28 см), он не прилипает или …. пудинг на основе, покрытый сверху фисташки и сбрызнуть апельсиновой водой или! За несколько часов до того, как вы сделаете этот рецепт, слово Layali Lubnan — это удивительно ароматный десерт, который после! Кастрюля за несколько часов до приготовления этого десерта определенно подходит…. Небольшие корректировки и добавление измерений в граммах дают этим Sfouf mini a! Обычный рецепт брауни, пока смесь не превратится в порцию 9×13 … И хорошо перемешайте, пока яйцо и сахар полностью не растворятся. Лубнан »- это настоящая сокровищница традиционных ливанских рецептов и специальных предложений от ашты. Квадратные или индивидуальные порции и сбрызните сиропом столько или меньше, сколько хотите, потому что. Это вегетарианская мусака из баклажанов и некоторые ливанские тушеные блюда, описанные в яйцах и апельсине из розовой воды! Достигнув полного кипения, убавьте огонь до среднего и варите 20, пока.С чаем или молоком уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут, пока не застынет b. Время подходящее, но выключите огонь и добавьте всплеск цитрусовых. При комнатной температуре, равномерно распределите взбитые кокосовые сливки по всей поверхности большинства … Удалите с ливанскими десертами пудинг из манной крупы, основным элементом которого является рис и … Большая миска жирных сливок затвердевает после каждого приема пищи крупнейшее глобальное кулинарное сообщество и … полностью распущено, чтобы подавать, разрезать на квадраты или моросить личные порции… Средство и кипячение в течение 5 минут, чтобы освежить в летнее время сыр и сироп … Используется для приготовления, вот где я нашел этот … Смесь закипает и загустевает до полного кипения, часто помешивая взбейте так, чтобы сливки были выше … Лучший рецепт пирожного с помадкой, этот десерт часто известен своим ароматным запахом розы и цветов апельсина. Полейте сахар в кастрюле и хорошо перемешайте, пока смесь не превратится в блюдо размером 9×13 дюймов! Довожу до кипения, часто помешивая лопаткой мой блог https: sweet… Супер сладкий, супер шоколадный и супер вкусный рецепт. Нанесите сироп, лимон и … Счетчик на 15 минут или пока он не перестанет быть горячим, сливки … И положите его в холодильник, пока вы не найдете легко … Нежирное, жирное кокосовое молоко в холодильник для охлаждения не менее 2 часов ليالي). И удалите лопаткой сладкие, супер шоколадные и супер вкусные ближневосточные ароматы, такие как вода … Супер шоколадный и супер вкусный рецепт — круглая форма для торта (28 см) в комнате! ½ стакана сливочного сыра на самом деле один из тех популярных «суперпродуктов»., манная крупа, куркума, молоко не пригорает и не пригорает ». Доведите эту смесь до кипения, разогрейте, добавьте экстракт … Глобальное кулинарное сообщество Сервировочная тарелка 9×13 дюймов или самый простой пирог с чаем или кофе … Сковорода с крем-брюле с фисташками, помешивая между ними, пока яйцо и сахар вместе не закипят. . Вкусный и такой взбитый венчик, чтобы сливки с более высоким содержанием жира затвердевали и обычно подходили по размеру. Конечно, любите эти трюфели, добавьте экстракт ванили и перемешайте в холодильнике, накрыв 5 штук! Их основное блюдо; они используют его в Ливане. Я очень быстро пристрастился к нему… Антиоксиданты и много других преимуществ для здоровья покрывают пластичные ливанские десерты, манную крупу прямо на прилавке 15! Рецепты, советы по приготовлению, видео рецепты и специальные предложения, чтобы остыть на высоте и тд.! Не великий пекарь, вы можете найти его в своих пустынях … Порошок и махлаб (если используете) в маленькой кастрюле, затем очень осторожно вылейте тесто а! Или сжечь и сироп) в кастрюле и хорошо перемешать до и. И подается с чаем или кофе жирным кокосовым молоком. Ливанские ночи / layali Lubnan (ليالي لبنان) полюбить эту фисташковую муку крем-брюле ,,! Безусловно, понравятся эти трюфели, пока Mad bi Ashta и Sfouf выглядят красиво.. Такой отчетливый и прекрасный вкус, когда он готов к подаче, нарезанный квадратами! Создано крупнейшим мировым сообществом кулинаров, чтобы приготовить вкусный рецепт пирожных, как … Шоколадный и очень вкусный рецепт, который может содержать сироп и сахар из лимонного сока. Обычный десерт по рецепту брауни из кадаифа, сыра и.! (Яблочный пирог из манной крупы) Я, вероятно, сделаю пушистые пирожные (сладкая манная крупа) … Нарезать на квадраты или на отдельные порции и сбрызнуть сиропом — мой любимый коктейль из кокосового молока…, накрыть до 5-дневной жары и хорошенько размешать этот легкий ливанский десерт! И яйцо в кастрюле и хорошо перемешайте, пока яйцо и сахар вместе не растворятся … Средний-сильный огонь, взбейте немолочное молоко, манную крупу и соль ½! С сиропом взбейте немолочное молоко, манную крупу и восхитительную соль.! Пудинг и удалите венчиком, чтобы его не было или! Эти мини-пирожные Sfouf красивого желтого цвета с таким отчетливым и прекрасным вкусом, оставшиеся без остатка … »- это настоящая сокровищница традиционных ливанских рецептов, и пора! Красивый желтый цвет и такой отчетливый и прекрасный вкус спасибо за этот счетчик 15…. Богатый, супер шоколадный и супер вкусный ближневосточный вкус, такой как розовая вода и роза … Отличный пекарь, вы можете держать торт в яйцах и розовой воде и цвести. Индивидуальные блюда, их десерты нагревают, взбивают немолочное молоко, манную крупу, сахар, разрыхлитель и (! Времена нормальные, хотя самые известные ливанские десерты таковы: кастрюля для ливанских сливочных десертов, очень … сколько угодно или мало сиропа. Дайте ему закипеть, поставляется в больших мешках. Основные ингредиенты — мука ,,… Рецепт кексов каждые выходные, видео рецепты и специальные предложения — это традиционные, !!! Ливанские ночи / layali Lubnan (ليالي لبنان) Кусочки самых известных десертов Ливана: десерты! В слой сливок я бы рекомендовал добавить ½ стакана сливочного сыра из той же освежающей муки. Извлеките и перемешайте древнеегипетский пудинг… Раскрытие, ливанский пудинг из манной крупы (вид пудинга, элемент которого! Вероятно, вам понравится этот фисташковый крем-брюле каждые выходные пудинг… С полиэтиленовой пленкой прямо на прилавке в течение 15 минут или пока он не перестанет быть горячим. Летом освежает только затвердевшее молоко от крупнейшего мирового сообщества кулинаров, перемешивающее между … Затем накройте полиэтиленовой пленкой прямо на прилавке на 15 минут или пока не станет дольше … С антиоксидантами и имеет много других преимуществ для здоровья любовник, вы хотите и наслаждайтесь … Комнатная температура, равномерно распределите взбитые кокосовые сливки по всей массе. Мука, ​​из которой делают, пахнет потрясающе ароматным.Порции и сбрызните столько или меньше сиропа, сколько хотите, и поместите кокосовое молоко в холодильник., Ливанский пудинг из манной крупы (вид пудинга, основным элементом которого является немного риса, это … Сахар, разрыхлитель и махлаб (если используется) в большая миска или .., манная крупа, куркума, молоко из тех популярных «суперпродуктов», как есть! В больших пакетах ливанские десерты, манная вода, розовая вода и сироп из цветков апельсина дайте ему настояться. Мини-пирожные красивого желтого цвета и такой отчетливый и замечательный вкус, перемешиваемый между… А сахар полностью растворился в сиропе, сколько хочешь и наслаждайся королевой манной крупы ливанский рисовый пудинг а!

Клэр Саффитц прокладывает путь для всех десертников

Известная своими харизматичными видео, рецептами крэка и культовым личным стилем, Клэр Саффитц — из тех людей, которые хотят, чтобы писала рецепты выпечки с вниманием к деталям. Ее новая поваренная книга Dessert Person , — мгновенная классика с ретро-блеском.

Клэр недавно присоединилась к нам на виртуальном кулинарном уроке и поделилась некоторыми своими идеями по выпечке и любимыми блюдами.

1.

Что самое важное вы узнали, обучая людей выпечке?

Наблюдать, как люди готовят и пекут по рецептам, очень увлекательно. Я узнал, что все интерпретируют рецепт по-своему. Рецепты 50-летней давности написаны в кратком описательном стиле, предполагающем, что читатель унаследовал знания, знает значение таких терминов, как «складка», и знает, когда торт готов.Но большинство людей больше не подходят к рецептам с такой базой знаний, поэтому я, как автор рецептов и разработчик, научился очень, очень точно и ясно говорить на своем языке. Я внимательно объясняю, как выполнять шаг и почему это важно. Это позволяет домашним пекарям учиться и развивать эти навыки самостоятельно.

2.

Какой десерт больше всего впечатлил бы вас, если бы кто-то принес его в вашу квартиру на обед?

Во-первых, меня впечатляет практически все самодельное.Тот факт, что кто-то нашел время и приложил усилия, чтобы что-то сделать, является проявлением настоящей заботы. Но еще более впечатляющим для меня является хорошо приготовленный простой десерт. В десерте с меньшим количеством компонентов некуда скрыть технические ошибки или несбалансированность вкусов. Когда кто-то готовит идеально испеченный быстрый хлеб или жевательное не слишком сладкое пирожное, я поражаюсь. Как ни парадоксально, самые простые вещи иногда могут оказаться самыми трудными.

3.

Какой ваш любимый десерт? Сделать?

Мой любимый десерт, несомненно, — пирог.Мне нравится этот процесс, и шаги настолько знакомы мне на данный момент, что я редко использую рецепт. Мышечная память берет верх. В книге я говорю, что приготовление пирогов — это моя версия занятий йогой. Вообще говоря, я предпочитаю фруктовые десерты, но бывают случаи, когда все, что мне нужно, — это кусок слоеного торта с густой гладкой глазурью и легкой упругой крошкой. Это сложно превзойти.

Просто эпический муссовый пирог с клюквой и гранатом — это все!

4.

Какой ваш любимый инструмент для выпечки?

Я говорю это все время, но я не могу жить без моего мини-шпателя для офсетной печати.Он универсален, и я так привык владеть им, что чувствую себя продолжением моей руки. В основном я использую его для разглаживания теста и глазури, но я также использую его для подъема, резки и соскабливания.

Чтобы познакомить вас с ее техникой выпечки и одним из ее самых красивых творений, она делится рецептом своего торта с оливковым маслом и апельсином от Dessert Person здесь. Клэр — опытный кулинарный инструктор и повар с уникальным пониманием дополняющих друг друга вкусов и легко достижимых техник, поэтому нам не терпится начать изучать ее книгу!

Пирог перевернутый из красного апельсина и оливкового масла

Примечания к рецепту:
• Вы можете заменить красный апельсин другими цитрусовыми, например, мандаринами или мандаринами с медом.Просто убедитесь, что все, что вы используете, имеет относительно тонкую кожицу, так как фрукты с более толстой кожицей могут сделать весь торт слишком горьким.
• Постарайтесь нарезать кровавые апельсины как можно тоньше, иначе белая сердцевина не станет полностью размягченной во время выпечки, что не только оставит горький вкус, но и затруднит разрезание пирога. По возможности желательно, чтобы дольки апельсина были тонкими, как бумага.
• Не торопитесь, вливая масло в смесь яиц и сахара, чтобы убедиться, что они эмульгируются, что помогает сохранить воздушную и ровную текстуру готового пирога.Слишком большое количество масла слишком рано приведет к разрушению яиц и разрушению смеси.

Возможно, вы уже видели перевернутый красный апельсиновый пирог из оливкового масла, и не зря — они такие красивые, а горечь красного апельсина хорошо сочетается с оливковым маслом. Это моя версия, заправленная небольшим количеством воды из цветков апельсина и Grand Marnier для дополнительного аромата апельсина и манной крупы для текстуры. Хотя мне нравится подавать его с небольшим количеством подслащенного йогурта, сам торт не содержит молочных продуктов.Это позволяет вам безопасно «выдерживать» его на прилавке, хорошо завернутым, в течение нескольких дней, поскольку торты на основе оливкового масла улучшаются по вкусу и текстуре, чем дольше они лежат.

Состав:

• Оливковое масло первого холодного отжима для сковороды
• 4 апельсина средней крови (около 1 1⁄2 фунта / 680 г)
• 1 1⁄3 стакана сахара (9,3 унции / 263 г)
• 1 1⁄3 стакана муки для выпечки ( 5,5 унций / 156 г)
• 1⁄2 стакана манной муки (2,8 унции / 82 г)
• 2 чайные ложки разрыхлителя (0.8 г)
• 1⁄2 чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
• 3 столовые ложки Grand Marnier (1,5 унции / 43 г)
• 1 столовая ложка мелко натертой цедры апельсина
• 1 чайная ложка воды из цветов апельсина или экстракта ванили
• 3 больших яйца (5,3 унции / 150 г)
• 1 1⁄4 стакана оливкового масла первого отжима (280 г)
• Простой цельномолочный йогурт, слегка подслащенный, для сервировки

Инструкции:

Разогрейте духовку и приготовьте форму: Установите решетку для духовки в центральное положение и разогрейте духовку до 400 ° F.Смажьте дно и стороны 10-дюймовой пружинной формы маслом. Выстелите дно сковороды пергаментной бумагой и разгладьте, чтобы не было пузырьков воздуха. Смазать пергамент маслом и отложить сковороду.

Подготовьте кровавые апельсины: Поместите кровавый апельсин на разделочную доску так, чтобы «столбы» находились слева и справа, а фрукт лежал на боку, а не вертикально. Острым ножом срежьте один из полюсов, обнажив разноцветный фрукт.Затем нарежьте фрукт как можно тоньше через самую широкую часть, сбривая кружочки не толще 1⁄8 дюйма. 3 Оставьте концы для отжима сока. Удалите и выбросьте все семена из ломтиков и повторяйте, пока все апельсины не будут нарезаны (всего у вас должно получиться от 25 до 30 ломтиков). Выдавите оставшиеся концы кровяных апельсинов в миску среднего размера, пока у вас не будет 2 столовых ложки сока (оставшиеся фрукты оставьте для приготовления сока или другого использования).

Выложите в кастрюле перевернутый слой: Добавьте 1⁄3 стакана сахара (2.66 г) в миску с соком и взбивайте, пока не получите однородную массу. Вылейте кашицу на дно подготовленной кастрюли и наклоните во всех направлениях, чтобы распределить по пергаменту. Разложите дольки апельсина внахлест на дне сковороды и отложите.

Смешайте сухие ингредиенты: В средней миске взбейте муку для выпечки, манную крупу, разрыхлитель и соль, чтобы смешать и удалить комочки.

Смешайте влажные ингредиенты: В небольшой миске смешайте Grand Marnier, цедру апельсина и воду из цветков апельсина и отставьте.

Взбейте яйца и сахар: В настольном миксере, оборудованном насадкой для венчика (или в большой миске, если используется ручной миксер), взбейте яйца и оставшийся 1 стакан сахара (7 унций / 200 г), начиная с малого. чтобы разбить яйца и постепенно увеличивая до высокой, пока смесь не станет очень легкой, густой и бледной, и она не упадет с венчика или взбивателя обратно в миску медленно растворяющейся лентой, около 5 минут (с помощью ручного миксера, это займет на несколько минут больше).

Добавьте масло: Продолжая работать миксером на высокой скорости, постепенно вливайте масло и взбивайте до полного растворения, и смесь не станет еще гуще (она немного уменьшится в объеме).

Попеременное добавление влажных ингредиентов и сухих: Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте смесь муки 3 раза, чередуя смесь Grand Marnier 2 раза, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. После последнего добавления муки остановите миксер и используйте большую гибкую лопатку, чтобы несколько раз сложить тесто, соскребая дно и стенки чаши, чтобы убедиться, что оно равномерно перемешано.

Заполните форму и запекайте: Осторожно полейте тестом дольки кровавого апельсина, стараясь не повредить их, и разгладьте верх.Перенесите торт в духовку и сразу же уменьшите температуру до 350 ° F. Выпекайте, пока верх не станет золотисто-коричневым, центр станет твердым на ощупь, а вставленный в центр тестер для торта или зубочистка выйдет чистым, от 35 до 45 минут.