Консервирование тепличных огурцов
Консервирование тепличных огурцов
Безусловно, одним из самых выращиваемых тепличных овощей является огурец. Этому способствует успешная работа селекционеров, создающих высокоурожайные ультраранние и очень выносливые сорта. Многие из современных огуречных сортов, культивируемых в теплицах, подходят для засолки и консервации — их описание, фото, отзывы о выращивании и использовании представлены в статье ниже.
Особенности огурцов и их выращивания в теплице
Огурцы по способу применения зеленцов разделяют на 3 группы:
универсальные;
салатные;
засолочные.
Внимание! Среди многообразия огурцов, крупнобугорчатые – самых хрустящие, сохранению этого свойства даже после засолки, способствует присутствие в огуречной мякоти поперечных сосудистых пучков.
Последним характерны – компактный размер, тонкая бугорчатая кожица с черными шипами, упругая плотная мякоть. Для консервирования также могут использоваться универсальные сорта, зеленцы которых достигли размера 6-12 см. Салатные сорта – хороши для свежего потребления и приготовления малосольных огурцов, быстрого употребления.
Независимо от назначения зеленцов, отобранные для консервирования огурцы должны соответствовать следующим параметрам:
калибр – 6-10 см;
цилиндрическая форма;
тонкая кожура и плотная сердцевина;
не горькие.
На качество засолочных огурцов влияет срок созревания зеленцов. Ранние и ультраскороспелые сорта считаются менее пригодными для консервации, чем средне и позднеспелые. Кроме того опытными хозяйками отмечено, что огурцы собранные в конце лета или осенью, в засолке получаются более вкусными, чем те, что были собраны вначале лета.
В последнее время особого распространения приобрел тепличный способ выращивания огурцов. Его основными преимуществами являются:
возможность получения ультраранних и очень поздних урожаев;
независимость от погодных и климатических условий;
создание оптимальных условий для развития огуречной лианы, а соответственно получения более высоких урожаев.
Единственный недостаток зеленцов, выращенных в теплице – вкус огурцов, выращенных на открытых грядках всегда ярче и насыщеннее.
Внимание! Для возделывания в теплицах любого типа лучше всего приспособлены самоопыляющиеся и партенокарпические сорта и гибридные формы. Подбирая сорта, с целью вырастить в теплице засолочный огурец, следует обращать внимание на его размер, толщину кожуры, плотность мякоти.
Среди партенокарпических сортов лучшими являются те, что способны формировать много завязи в одном пучке. Пучковые зеленцы – мелкоплодные, упругие, обладают хорошим вкусом.
Основные принципы консервирования огурцов на зиму
Прежде всего, определим какие продукты используют в процессе приготовления:
очищенная вода;
свежие огурцы;
зонтик укропа;
петрушка;
базилик;
чеснок;
соль;
перец горошком;
листья черной смородины.
Очищенная вода. Самым лучшим вариантом, если для огурцов вы возьмете именно родниковую воду. Эта естественно очищенная вода не содержит вредных примесей, а иногда и на оборот содержит полезные соли и микроэлементы способствуют улучшению качества засолки. В случае отсутствия природной родниковой воды, можно использовать воду из бутылей, которую продают в магазине.
Свежие огурцы. Здесь лучше выбрать огурцы только сорванные с грядки. При покупке огурцов для засолки в магазине — выбирайте сорта с «пупырышками» они наиболее подходят для консервации.
Зонтики укропа. Это один из самых распространенных компонентов, как для засолки, так и для маринада. В их отсутствие заменяем зонтики — семенами укропа.
Петрушка. Эту приправу используют, как корень, так и саму зелень. Зелень даст аромат, а корень придаст остроты и преобразит вкус, дав ему мужской характер.
Базилик. Пряность – на любителя, запах ни с чем не спутаешь.
Соль. Соль выбираем каменную с минимальными примесями. Если вы выбираете мелкую соль, то будьте внимательны с ее дозировкой.
Чеснок. Какие заготовки на зиму можно представить без этого естественного консерванта и просто ароматной добавки.
Перец горошком. Для соленых огурцов подойдет только горький черный перец горошком, при консервировании или при маринаде можно добавить и душистый перец.
Листья черной смородины. Их укладывают на дно банки и закрывают горлышко после укладки всех компонентов. Здесь важно то, что в них содержится витамин С, который постепенно проникает в огурцы. Кроме того, они придают рассолу аромат и насыщенность.
Теперь рассмотрим общую технологию консервирования при засолке.
Солить огурцы начинают с подготовки огурцов. Их тщательно моют и очищают от черных точек. Затем необходимо тщательно промыть банки и прокалить их над паром на водной бане или над открытым огнем комфорки. На водной бане это делать безопаснее и удобнее. Кстати, для засолки, чаще всего используют трехлитровые банки, в них удобнее укладывать огурцы.
На дно подготовленной банки укладывают листья смородины и несколько разрезанных напополам зубчиков чеснока. Сюда же кидают пару горошин перца и зонтик укропа или щепотку семян.
Переходим к заполнению банки. Прежде, чем поместить огурцы в банку у них необходимо отрезать небольшой кусочек сверху и снизу. Это поможет более устойчиво уложить их в банку и ускорит процесс просолки. При засолке шкурка становиться жесткой, а небольшой разрез облегчает процесс разрезания уже готового огурца.
После укладки первого слоя в банку добавляют пару веточек петрушки и пару кусочков корня. Сюда же добавляют несколько кусочков чеснока и пару горошин перца. Далее заполняют банку до верха. Наверх укладывают специи и лист черной смородины. Заливают огурцы рассолом, закрывают капроновой крышкой и хорошенько встряхивают. Хранят огурцы в холодильнике или в прохладном и темном месте.
Технология консервирования огурцов при мариновании.
В общих чертах технология похожа на процесс засолки, единственное отличие: нужен маринад. На верхний лист черной смородины, после заливки маринада необходимо обязательно капнуть пару капель растительного масла. Оно не даст огурцам забродить и не даст воздуху проникнуть под крышку. Закрывают маринованные огурцы металлической крышкой, при этом их стерилизуют или подвергают многократной заливке.
Многократная заливка — доводят маринад до кипения и заливают им огурцы. Оставляют для пропитки и прогрева на 20 минут. Затем все сливают и заново кипятят маринад и снова повторяют заливку. В идеале для маринованных огурцов заливку необходимо повторять 5-6 раз.
После заливки, банку закрывают крышкой переворачивают на пол и укутывают до остывания.
Рецепт 2. Консервированные огурцы — «Холодный хруст»
Ингредиенты
• Соль 100 гр;
• 6 шт листиков черной смородины;
• 6шт горошин перца;
• 1шт небольшого корня петрушки;
• один пучок листьев петрушки;
• 4 шт зубчика зимнего чеснока;
• 2 шт зонтика укропа или две чайные ложки семян;
• 1-2литра холодной воды;
• 2кг огурцов.
Способ приготовления
Весь процесс укладки и заливки огурцов соответствует классической технологии соления. Единственное отличие соль насыпают в банку сразу на уложенные огурцы, а затем ее постепенно смывают холодной водой, которой заливают огурцы. После заливки и закрытия. банку необходимо потрясти и перевернуть вверх — вниз раз 5-6. Ставят банку в теплое темное место на сутки. Затем их достают из теплого места и помещают в холодильник (погреб) для хранения или открывают для еды.
Рецепт 3. Консервированные огурцы — «В томатном раю»
Ингредиенты
• 4-5 кг огурцов остуженных в ледяной воде;
• 180 гр очищенного чеснока;
• 3 ст ложки с горкой томатной пасты или соуса;
• 1 ст растительного масла;
• 32-35 ст ложек соли;
• 150 гр яблочного уксуса 6%;
• 1 ч л молотой паприки;
• 1 ст ложка молотого черного перца.
Способ приготовления
Вымытые и обрезанные огурцы разрезаем на четвертинки, измельчаем прессом чеснок. Складываем огурцы, чеснок и прочие ингредиенты, кроме уксуса в кастрюлю и варим 30 минут. В процессе варки обязательно попробуйте соус на количество соли и перца. Соус должен быть умеренно соленым с едва уловимыми сладкими нотами. После того, как вы проверили соус на вкус и добавили необходимые компоненты тушим смесь еще 15 минут. Добавляем уксус и сразу снимем смесь с огня. Готовые огурцы вместе с маринадом раскладываем по банкам. Далее на ваш выбор: хотите — стерилизуете банки в кипятке 10 минут, хотите — укутываете. Банки закрывают металлическими крышками специальной машинкой для закатки.
Рецепт 4. Консервированные огурцы — «Яблочный сюрприз»
Ингредиенты
• Яблоки берут из расчета количества банок. На одну банку необходимо 1-2 яблока антоновки;
• 3-4 шт зубчика чеснока;
• семя укропа;
• 1-2 шт листика вишни;
• полстакана ягод красной смородины;
• 6 шт черного перца;
• 6шт душистого перца;
• 12 шт веточек гвоздики;
• 4шт лаврового листа;
5 ч.л сахарного песка;
• 4 ч.л соли;
• уксусная эссенция 70% 2 ч. л.;
• 1-2 кг огурцов.
Способ приготовления
Огурцы выкрадывают в банки вперемешку с яблоками и посыпают нарезанными пластинками чеснока. Кстати кожуру с яблок не очищают, она не даст им расплыться по банке, однако косточки необходимо удалить.
Здесь используют способ трехкратной заливки, при этом первые два раза овощи заливают просто кипятком. На третий раз в него добавляют сахар и соль и кипятят на протяжении 10 минут.
Готовым маринадом заливают банку целиком, затем вливают уксус и если надо добавляют рассол до конца (чтобы чуть даже перелилось). Банки закрывают крышками и оставляют остывать укутанными.
Ингредиенты
- Огурцы — 3-4 кг.
- Капуста — 1 головка
- Хрен — по вкусу.
- Укроп, листики смородины — по вкусу
- Чеснок — 1 головка
- Соль, сахар, уксус, перец — по вкусу.
Способ приготовления
- Шаг 1 В 3-х литровые банки укладывать листья хрена, укроп, листья смородины, 2-3 зубка чеснока.
- Шаг 2 У огурцов срезать кончики и завернуть каждый огурчик в капустный лист. Сложить в подготовленные банки.
- Шаг 3 Залить кипятком и дать постоять 30 минут.
- Шаг 4 Приготовить маринад. Воду слить в кастрюльку и довести до кипения. На одну 3-х литровую банку -1,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара. Влить в банку 70 мл. 9% уксуса, затем залить горячим маринадом и стерилизовать 15 минут.
- Шаг 5 Закатать стерилизованными крышками.
Консервированные огурцы на зиму – хитрости и советы
• Самое главное, избегайте воды с примесями хлорки и других веществ, которые используют для дезинфекции водопроводной воды. Избавится от них не поможет даже кипячение. Огурцы в подобном маринаде станут мягкими и кислыми.
• Если ваши огурцы успели подвять пока у вас дошли до них руки, их можно просто реанимировать. Для этого перекладываем огурцы в чистый таз или ванну и заливаем холодной, почти ледяной водой. Оставляем их купаться на 1-3 часа. После этого достаем, сушим и можно закладывать в банку. Они будут хрустящими и ароматными даже после засолки.
• Соль для любых консервантов необходимо выбирать без йода. Да, йод полезен для нашего организма, но если добавить его в заготовки, они начинают бродить и быстро портятся. Огурцы при содействии йода сразу закисают и становятся мягкими уже через пару дней.
• Укладывайте огурцы аккуратно. Вниз укладывайте огурцы потолще, а на верх оставляйте поменьше. Это поможет в одну банку поместить максимальное количество продуктов. Нижний ряд огурцов не кладут поперек банки, а ставят горизонтально.
• Для укутывания банок лучше использовать шерстяные вещи, например: небольшое одеяло или шаль. Банку необходимо завернуть со всех сторон, так она равномернее будет остывать. От плавности процесса охлаждения будет зависеть, сколько ваши заготовки простоят без угрозы испортиться.
✅ Можно ли тепличные огурцы солить
Содержание
- 1 Можно ли тепличные огурцы солить
- 1.1 Можно ли консервировать тепличные огурцы на зиму
- 1.2 Пять признаков огурцов для засолки
- 1.3 Консервирование тепличных огурцов
- 1.4 Основные принципы консервирования огурцов на зиму
- 1.5 Рецепт 3. Консервированные огурцы — «В томатном раю»
- 1.6 Рецепт 4. Консервированные огурцы — «Яблочный сюрприз»
- 1.7 консервирование огурцов в капусте
- 1.8 Способ приготовления
- 1.9 Консервированные огурцы на зиму – хитрости и советы
- 1.10 Как солить огурцы: 5 лучших рецептов
- 1.11 Что нужно учесть перед засолкой огурцов
- 1.12 Как приготовить солёные огурцы
- 1.13 маринованныедлинноплодные огурцы
- 1.14 Этот рецепт прислала Татьяна Брихин . Вот что она написала: «Маринованные огурцы. Вы подумаете — нужен нам ее рецепт, у нас своих навалом. Но суть в том, что у нас в Норвегии не продают нормальных маринованных или соленых огурцов, есть только такие маринованные, что, как говорит одна моя знакомая, их хоть с чаем ешь — уж очень они сладкие. И еще одна тонкость, в нашей капиталистической стране продают только 1 вид огурцов — длинные как палки. Никаких тебе маленьких пупырчатых нет и в помине. Я сначала очень растраивалась, но потом мама мне прислала книгу по еврейской кухне и сказала, что она попробовала рецепт огурцов из нее и ей понравилось. Я решила испробовать наши норвежские огурцы. и успех превзошел все мои ожидания. Муж мой их обожает, теперь могу варить рассольник и делать салаты и винегрет, да и к водочке очень даже приятно хрустнуть огурчиком. Подруга моя была просто на высоте блаженства, и аж прослезилась, когда я ей выставила огурчики, говорит — как у бабушки побывала. Мы обе живем в Ставангере и бабушек тут нет. Делаются огурцы мгновенно, но потом они должны постоять в холодильнике, а вот сколько, точно не скажу, несколько дней, заметно по цвету, да Вы сами увидите. Я считаю, что этот вариант очень актуален для тех, кто живет в таких странах, где не продают ни готовых соленых огурцов, ни нормальных огурцов для засолки.»
- 1.15 Солёные и малосольные огурцы
- 1.16 Готовим банки, крышки и зелень к консервированию огурцов.
- 1.17 Какие огурцы можно солить?
- 1.18 Малосольные огурцы.
- 1.19 Ещё вариант малосольных огурцов.
- 1.20 Готовим огурцы с яблоками.
- 1.21 Готовим огурцы с луком.
Можно ли консервировать тепличные огурцы на зиму
У каждой хорошей хозяйки есть свои рецепты для консервации огурцов, и любая уверена, что ее как раз способ и есть самый лучший. Точно так же дела обстоят с выбором сортов и периодом, когда «таинство» засолки осуществляется. Но существует заблуждение, что для этой цели подходят только овощи с грядки, и непонятно, тепличные огурцы на зиму можно ли консервировать. Никакой разницы между теми и другими нет.Критерии отбора огурцов не связаны с их происхождением. Если взять во внимание тот факт, что в некоторых регионах страны нет другой возможности получить овощи, кроме как вырастить в теплицах, то резонно предположить, что и консервируют они только такой продукт.
Для некоторых это вообще принципиальная позиция – закатывать в банки парниковые огурцы. Любители такого вида зеленых красавцев убеждены, что из теплиц получаются лишенные горечи, с мягкой кожурой и более сочные огурчики, чем с грядки. Поэтому каждый решает сам для себя, что законсервировать. Другое дело, на что нужно обращать внимание при выборе «правильных» огурцов.
Пять признаков огурцов для засолки
Эксперты рекомендуют обращать внимание на несколько показателей, которые помогут остановить свой выбор на качественных огурцах. Из таких выйдут хрустящие и душистые заготовки к зиме. Важно первым делом разобраться, где покупать. Если говорить о супермаркетах, то там, скорее всего, продаются огурцы салатные. Они могут быть отличного качества, но к консервации отношения не имеют. Хороший выход из ситуации – поход на рынок. Но и здесь ожидает сюрприз: огурцы разные по размеру, цвету и даже качеству кожуры. Возникает резонный вопрос: какие годятся для засолки?
Бессмысленно перечитывать килограммы специальной литературы и становиться экспертом в сортах огурцов. Достаточно просто знать пару нехитрых способов, чтобы определить, что из многообразия видов подходит для ваших целей.1. Размер, который, как оказалось, имеет значение. Редко кто в наши дни солит овощи в бочках. Более популярная емкость для этой цели – стеклянная банка, а значит, и размер огурчиков должен быть соответственный – небольшой, максимум 13 см и точно не стоит брать кривые, горбатые и те, что выглядят явно неаппетитно.
2. Ярко-зеленый цвет – очевидная примета молодого огурца, в самом соку. Понятно, что многое зависит от цвета, но бледность и желтизна присуща лишь старым и переспелым экземплярам. Их не то что консервировать, даже есть неприятно.
3. Пупырышки на огурчиках – это не только красиво, но и правильно. Да, именно симпатичные шипы на зеленой кожуре говорят о пригодности данного вида к засолке. Даже примета есть такая: огурцы с бугорочками не взрывают. Факт недоказанный, но безосновательно народные мудрости не возникают, а значит, что-то в этом есть. Небольшой секрет от специалистов: белые пупырышки свидетельствуют о том, что этот представитель огуречного рода вырос в теплице. К засолке пригоден, но хрустят лучше те, что обладают черными иголочками.
4. Убедиться в свежести продукта поможет его хвостик. У недавно сорванных огурцов он упругий. Таким и стоит отдавать предпочтение. Вялые – уже не то. Хотя вернуть им «бодрость» поможет замачивание дома в холодной воде на несколько часов.
5. Толстая кожура – залог хрустящей засолки. Верный способ понять, насколько порадуют в морозный день своим хрустом консервированные огурцы – проверить вовремя на крепость кожуру. Если зелень никак не прокалывается ногтем, значит, это именно то, что нужно. Тонкая кожура не даст желаемого эффекта, и в закрытом виде огурцы станут мягкими.
Сразу брать много не стоит. Сперва хорошо бы убедиться в их вкусовых качествах и отсутствии горечи. Только после дегустации удастся окончательно убедиться в пригодности огурцов для засолки.
Рецепты для засолки огурцов не отличаются разнообразием. В их основе содержится вода, соль, чеснок. Дальше варьируются зелень и пряности. Процедура подготовки начинается с замачивания, которое длится от 2 до 10 часов. Дольше выдерживать в воде огурцы не стоит, иначе они начнут закисать. Белые пятна и мыльные круги на воде – очевидные приметы того, что овощи портятся. Значит, пора промывать под проточной водой и отправлять в банку.
Интересный момент: нужно ли обрезать у огурцов хвостик перед тем, как укладывать в емкости для засолки? Именно в этой части огурца скапливаются нитраты. Понятно, что однозначно правильного ответа нет, и каждый делает, как считает нужным, но желательно не рисковать и избавиться от «вредоносного» хвостика.
Консервирование тепличных огурцов
Консервирование тепличных огурцов
Безусловно, одним из самых выращиваемых тепличных овощей является огурец. Этому способствует успешная работа селекционеров, создающих высокоурожайные ультраранние и очень выносливые сорта. Многие из современных огуречных сортов, культивируемых в теплицах, подходят для засолки и консервации — их описание, фото, отзывы о выращивании и использовании представлены в статье ниже.
Особенности огурцов и их выращивания в теплице
Огурцы по способу применения зеленцов разделяют на 3 группы:
Внимание! Среди многообразия огурцов, крупнобугорчатые – самых хрустящие, сохранению этого свойства даже после засолки, способствует присутствие в огуречной мякоти поперечных сосудистых пучков.
Последним характерны – компактный размер, тонкая бугорчатая кожица с черными шипами, упругая плотная мякоть. Для консервирования также могут использоваться универсальные сорта, зеленцы которых достигли размера 6-12 см. Салатные сорта – хороши для свежего потребления и приготовления малосольных огурцов, быстрого употребления.
Независимо от назначения зеленцов, отобранные для консервирования огурцы должны соответствовать следующим параметрам:
тонкая кожура и плотная сердцевина;
На качество засолочных огурцов влияет срок созревания зеленцов. Ранние и ультраскороспелые сорта считаются менее пригодными для консервации, чем средне и позднеспелые. Кроме того опытными хозяйками отмечено, что огурцы собранные в конце лета или осенью, в засолке получаются более вкусными, чем те, что были собраны вначале лета.
В последнее время особого распространения приобрел тепличный способ выращивания огурцов. Его основными преимуществами являются:
возможность получения ультраранних и очень поздних урожаев;
независимость от погодных и климатических условий;
создание оптимальных условий для развития огуречной лианы, а соответственно получения более высоких урожаев.
Единственный недостаток зеленцов, выращенных в теплице – вкус огурцов, выращенных на открытых грядках всегда ярче и насыщеннее.
Внимание! Для возделывания в теплицах любого типа лучше всего приспособлены самоопыляющиеся и партенокарпические сорта и гибридные формы. Подбирая сорта, с целью вырастить в теплице засолочный огурец, следует обращать внимание на его размер, толщину кожуры, плотность мякоти.
Среди партенокарпических сортов лучшими являются те, что способны формировать много завязи в одном пучке. Пучковые зеленцы – мелкоплодные, упругие, обладают хорошим вкусом.
Основные принципы консервирования огурцов на зиму
Прежде всего, определим какие продукты используют в процессе приготовления:
листья черной смородины.
Очищенная вода. Самым лучшим вариантом, если для огурцов вы возьмете именно родниковую воду. Эта естественно очищенная вода не содержит вредных примесей, а иногда и на оборот содержит полезные соли и микроэлементы способствуют улучшению качества засолки. В случае отсутствия природной родниковой воды, можно использовать воду из бутылей, которую продают в магазине.
Свежие огурцы. Здесь лучше выбрать огурцы только сорванные с грядки. При покупке огурцов для засолки в магазине — выбирайте сорта с «пупырышками» они наиболее подходят для консервации.
Зонтики укропа. Это один из самых распространенных компонентов, как для засолки, так и для маринада. В их отсутствие заменяем зонтики — семенами укропа.
Петрушка. Эту приправу используют, как корень, так и саму зелень. Зелень даст аромат, а корень придаст остроты и преобразит вкус, дав ему мужской характер.
Базилик. Пряность – на любителя, запах ни с чем не спутаешь.
Соль. Соль выбираем каменную с минимальными примесями. Если вы выбираете мелкую соль, то будьте внимательны с ее дозировкой.
Чеснок. Какие заготовки на зиму можно представить без этого естественного консерванта и просто ароматной добавки.
Перец горошком. Для соленых огурцов подойдет только горький черный перец горошком, при консервировании или при маринаде можно добавить и душистый перец.
Листья черной смородины. Их укладывают на дно банки и закрывают горлышко после укладки всех компонентов. Здесь важно то, что в них содержится витамин С, который постепенно проникает в огурцы. Кроме того, они придают рассолу аромат и насыщенность.
Теперь рассмотрим общую технологию консервирования при засолке.
Солить огурцы начинают с подготовки огурцов. Их тщательно моют и очищают от черных точек. Затем необходимо тщательно промыть банки и прокалить их над паром на водной бане или над открытым огнем комфорки. На водной бане это делать безопаснее и удобнее. Кстати, для засолки, чаще всего используют трехлитровые банки, в них удобнее укладывать огурцы.
На дно подготовленной банки укладывают листья смородины и несколько разрезанных напополам зубчиков чеснока. Сюда же кидают пару горошин перца и зонтик укропа или щепотку семян.
Переходим к заполнению банки. Прежде, чем поместить огурцы в банку у них необходимо отрезать небольшой кусочек сверху и снизу. Это поможет более устойчиво уложить их в банку и ускорит процесс просолки. При засолке шкурка становиться жесткой, а небольшой разрез облегчает процесс разрезания уже готового огурца.
После укладки первого слоя в банку добавляют пару веточек петрушки и пару кусочков корня. Сюда же добавляют несколько кусочков чеснока и пару горошин перца. Далее заполняют банку до верха. Наверх укладывают специи и лист черной смородины. Заливают огурцы рассолом, закрывают капроновой крышкой и хорошенько встряхивают. Хранят огурцы в холодильнике или в прохладном и темном месте.
Технология консервирования огурцов при мариновании.
В общих чертах технология похожа на процесс засолки, единственное отличие: нужен маринад. На верхний лист черной смородины, после заливки маринада необходимо обязательно капнуть пару капель растительного масла. Оно не даст огурцам забродить и не даст воздуху проникнуть под крышку. Закрывают маринованные огурцы металлической крышкой, при этом их стерилизуют или подвергают многократной заливке.
Многократная заливка — доводят маринад до кипения и заливают им огурцы. Оставляют для пропитки и прогрева на 20 минут. Затем все сливают и заново кипятят маринад и снова повторяют заливку. В идеале для маринованных огурцов заливку необходимо повторять 5-6 раз.
После заливки, банку закрывают крышкой переворачивают на пол и укутывают до остывания.
Рецепт 2. Консервированные огурцы — «Холодный хруст»
Ингредиенты
• 6 шт листиков черной смородины;
• 6шт горошин перца;
• 1шт небольшого корня петрушки;
• один пучок листьев петрушки;
• 4 шт зубчика зимнего чеснока;
• 2 шт зонтика укропа или две чайные ложки семян;
• 1-2литра холодной воды;
Способ приготовления
Весь процесс укладки и заливки огурцов соответствует классической технологии соления. Единственное отличие соль насыпают в банку сразу на уложенные огурцы, а затем ее постепенно смывают холодной водой, которой заливают огурцы. После заливки и закрытия. банку необходимо потрясти и перевернуть вверх — вниз раз 5-6. Ставят банку в теплое темное место на сутки. Затем их достают из теплого места и помещают в холодильник (погреб) для хранения или открывают для еды.
Рецепт 3. Консервированные огурцы — «В томатном раю»
Ингредиенты
• 4-5 кг огурцов остуженных в ледяной воде;
• 180 гр очищенного чеснока;
• 3 ст ложки с горкой томатной пасты или соуса;
• 1 ст растительного масла;
• 32-35 ст ложек соли;
• 150 гр яблочного уксуса 6%;
• 1 ч л молотой паприки;
• 1 ст ложка молотого черного перца.
Способ приготовления
Вымытые и обрезанные огурцы разрезаем на четвертинки, измельчаем прессом чеснок. Складываем огурцы, чеснок и прочие ингредиенты, кроме уксуса в кастрюлю и варим 30 минут. В процессе варки обязательно попробуйте соус на количество соли и перца. Соус должен быть умеренно соленым с едва уловимыми сладкими нотами. После того, как вы проверили соус на вкус и добавили необходимые компоненты тушим смесь еще 15 минут. Добавляем уксус и сразу снимем смесь с огня. Готовые огурцы вместе с маринадом раскладываем по банкам. Далее на ваш выбор: хотите — стерилизуете банки в кипятке 10 минут, хотите — укутываете. Банки закрывают металлическими крышками специальной машинкой для закатки.
Рецепт 4. Консервированные огурцы — «Яблочный сюрприз»
Ингредиенты
• Яблоки берут из расчета количества банок. На одну банку необходимо 1-2 яблока антоновки;
• 3-4 шт зубчика чеснока;
• 1-2 шт листика вишни;
• полстакана ягод красной смородины;
• 6 шт черного перца;
• 6шт душистого перца;
• 12 шт веточек гвоздики;
• 4шт лаврового листа;
5 ч.л сахарного песка;
• уксусная эссенция 70% 2 ч. л.;
Способ приготовления
Огурцы выкрадывают в банки вперемешку с яблоками и посыпают нарезанными пластинками чеснока. Кстати кожуру с яблок не очищают, она не даст им расплыться по банке, однако косточки необходимо удалить.
Здесь используют способ трехкратной заливки, при этом первые два раза овощи заливают просто кипятком. На третий раз в него добавляют сахар и соль и кипятят на протяжении 10 минут.
Готовым маринадом заливают банку целиком, затем вливают уксус и если надо добавляют рассол до конца (чтобы чуть даже перелилось). Банки закрывают крышками и оставляют остывать укутанными.
консервирование огурцов в капусте
Ингредиенты
- Огурцы — 3-4 кг.
- Капуста — 1 головка
- Хрен — по вкусу.
- Укроп, листики смородины — по вкусу
- Чеснок — 1 головка
- Соль, сахар, уксус, перец — по вкусу.
Способ приготовления
- Шаг 1 В 3-х литровые банки укладывать листья хрена, укроп, листья смородины, 2-3 зубка чеснока.
- Шаг 2 У огурцов срезать кончики и завернуть каждый огурчик в капустный лист. Сложить в подготовленные банки.
- Шаг 3 Залить кипятком и дать постоять 30 минут.
- Шаг 4 Приготовить маринад. Воду слить в кастрюльку и довести до кипения. На одну 3-х литровую банку -1,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара. Влить в банку 70 мл. 9% уксуса, затем залить горячим маринадом и стерилизовать 15 минут.
- Шаг 5 Закатать стерилизованными крышками.
Консервированные огурцы на зиму – хитрости и советы
• Самое главное, избегайте воды с примесями хлорки и других веществ, которые используют для дезинфекции водопроводной воды. Избавится от них не поможет даже кипячение. Огурцы в подобном маринаде станут мягкими и кислыми.
• Если ваши огурцы успели подвять пока у вас дошли до них руки, их можно просто реанимировать. Для этого перекладываем огурцы в чистый таз или ванну и заливаем холодной, почти ледяной водой. Оставляем их купаться на 1-3 часа. После этого достаем, сушим и можно закладывать в банку. Они будут хрустящими и ароматными даже после засолки.
• Соль для любых консервантов необходимо выбирать без йода. Да, йод полезен для нашего организма, но если добавить его в заготовки, они начинают бродить и быстро портятся. Огурцы при содействии йода сразу закисают и становятся мягкими уже через пару дней.
• Укладывайте огурцы аккуратно. Вниз укладывайте огурцы потолще, а на верх оставляйте поменьше. Это поможет в одну банку поместить максимальное количество продуктов. Нижний ряд огурцов не кладут поперек банки, а ставят горизонтально.
• Для укутывания банок лучше использовать шерстяные вещи, например: небольшое одеяло или шаль. Банку необходимо завернуть со всех сторон, так она равномернее будет остывать. От плавности процесса охлаждения будет зависеть, сколько ваши заготовки простоят без угрозы испортиться.
Как солить огурцы: 5 лучших рецептов
C зеленью, горчицей, хреном, морковью, водкой или хлебом огурчики будут хрустящими, вкусными и ароматными.
Что нужно учесть перед засолкой огурцов
1. Маринованные и солёные огурцы не одно и то же. Для приготовления первых используется уксус или лимонная кислота, а для вторых только соль.
2. Раньше огурцы солили в деревянных бочках, но сейчас этим методом пользуются редко. Гораздо удобнее солить овощи в обычных стеклянных банках. Тем более что огурцы получаются такими же вкусными, как бочковые.
3. Существует два способа засолки: холодный и горячий. В первом случае овощи заливаются холодной водой, а во втором — чаще всего сначала холодной водой, а потом горячим настоянным рассолом. Банки с огурцами, засоленными холодным способом, закрываются капроновыми крышками и хранятся в холоде. А банки с огурцами, залитыми горячей водой, закатываются железными крышками и могут храниться при комнатной температуре.
4. Чтобы солёные огурцы получились плотными и хрустящими, замочите их в ледяной воде на 3–4 часа. Можно держать и дольше, особенно если огурцы покупные.
5. Овощи и зелень нужно помыть, а банки и крышки — простерилизовать.
6. После заливки огурцов холодной водой под банку лучше поставить широкое блюдо или таз. Это нужно просто для удобства: из-за брожения через крышку может просачиваться жидкость.
7. Солёные огурцы будут готовы минимум через месяц.
Как приготовить солёные огурцы
Все ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом 3 л. Вам понадобится около 1–1½ кг огурцов и примерно 1–1½ л воды для рассола.
Однако лучше определять точное количество опытным путём: огурцы нужно утрамбовать очень плотно, а банку — залить водой до самого края.
1. Классические солёные огурцы с зеленью и чесноком
Очень простой рецепт, который не отнимет много времени и сил. Огурчики получатся отменными.
Способ засолки — холодный.
Ингредиенты
- 2 листа хрена;
- 2 листа чёрной смородины;
- 2 листа вишни;
- 2 зонтика укропа;
- 2 зубчика чеснока;
- ½ горького перца — опционально;
- огурцы;
- 3 столовые ложки соли;
- вода.
Приготовление
На дно банки выложите листья хрена, смородины и вишни, укроп и крупно нарезанные чеснок и перец. Плотно утрамбуйте в банку огурцы.
Растворите соль в стакане воды. Залейте огурцы чистой холодной водой до половины банки. Затем добавьте солевой раствор и полностью залейте банку холодной водой. Закройте банку плотной капроновой крышкой и сразу уберите в холодное место.
2. Солёные огурцы с морковью, болгарским перцем и хреном
Овощи придадут огурцам необычный приятный аромат. А зимой солёные морковь и перец можно использовать для приготовления или украшения других блюд.
Способ засолки — горячий.
Ингредиенты
- 3 моркови;
- 1½ болгарского перца;
- ½ горького перца;
- 1 корень хрена;
- 2 зонтика укропа;
- огурцы;
- 8–10 зубчиков чеснока;
- 7 горошин чёрного перца;
- 7 горошин душистого перца;
- 2½ столовой ложки соли;
- вода.
Приготовление
Нарежьте морковь кружочками, болгарский перец — небольшими дольками, а горький перец — маленькими кусочками. На дно банки положите крупно нарезанный корень хрена и укроп. Утрамбуйте в банку огурцы, чередуя их с морковью, чесноком и всеми видами перца.
Растворите соль в чистой холодной воде и залейте ей овощи. Закройте банку капроновой крышкой и оставьте на 3 дня при комнатной температуре. Затем слейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения.
Смывать с огурцов образовавшийся белый налёт не нужно. Залейте их кипящим рассолом и закатайте банку. Поставьте её вверх дном и накройте тёплым одеялом до полного остывания.
3. Солёные огурцы с сухой горчицей
Благодаря горчице огурцы приобретут лёгкую остринку, а остальные ингредиенты сделают их очень ароматными.
Способ засолки — холодный.
Ингредиенты
- 2 зонтика укропа;
- 1 лист хрена;
- 3 листа чёрной смородины;
- 3 листа вишни;
- огурцы;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сухой горчицы;
- вода.
Приготовление
Выложите на дно банки укроп, листья хрена, смородины и вишни. Утрамбуйте огурцы, чередуя их с чесноком. Вверху банки оставьте немного места.
Всыпьте в банку соль и горчицу. Они как раз займут оставленное сверху пространство. Залейте огурцы чистой холодной водой. Закройте банку капроновой крышкой, слегка взболтайте и поставьте в холодное место.
4. Солёные огурцы с водкой
Водка сделает огурцы ещё более хрустящими и ароматными, при этом овощи не будут пропитаны алкогольным вкусом.
Способ засолки — горячий.
Ингредиенты
- 3 сушёных лавровых листа;
- 3 листа хрена;
- 1 зонтик укропа;
- 2 зубчика чеснока;
- огурцы;
- вода;
- 3 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 100 мл водки.
Приготовление
На дно банки выложите листья лаврушки и хрена, укроп и чеснок. Утрамбуйте огурцы. Растворите в чистой холодной воде сахар и соль и залейте овощи. Сверху влейте водку.
Накройте банку марлей или крышкой с дырочками. Оставьте банку в тёмном месте при комнатной температуре на 3 дня, регулярно снимая с неё пену.
На четвёртый день слейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. Спустя 5 минут залейте огурцы кипящим рассолом и закатайте банку. Переверните, укутайте одеялом и дождитесь полного остывания.
5. Солёные огурцы с ржаным хлебом
Огурцы получаются с лёгкой кислинкой и едва уловимым хлебным привкусом.
Способ засолки — горячий.
Ингредиенты
- вода;
- 2 столовые ложки соли;
- 60 г ржаного хлеба;
- 5 зонтиков укропа;
- огурцы.
Приготовление
Влейте в кастрюлю воду, растворите в ней соль, доведите до кипения и остудите. Разломайте хлеб и выложите его на дно банки вместе с укропом. Срежьте с огурцов кончики и уложите овощи в банку.
Влейте охлаждённый рассол, закройте банку капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. На четвёртый день слейте и процедите рассол. Доведите его до кипения и залейте им огурцы. Если рассола не хватит, долейте в банку обычный кипяток.
Закатайте банку, переверните её вверх дном и накройте тёплым одеялом.
маринованные
длинноплодные огурцы
Этот рецепт прислала Татьяна Брихин .
Вот что она написала: «Маринованные огурцы. Вы подумаете — нужен нам ее рецепт, у нас своих навалом. Но суть в том, что у нас в Норвегии не продают нормальных маринованных или соленых огурцов, есть только такие маринованные, что, как говорит одна моя знакомая, их хоть с чаем ешь — уж очень они сладкие. И еще одна тонкость, в нашей капиталистической стране продают только 1 вид огурцов — длинные как палки. Никаких тебе маленьких пупырчатых нет и в помине.
Я сначала очень растраивалась, но потом мама мне прислала книгу по еврейской кухне и сказала, что она попробовала рецепт огурцов из нее и ей понравилось. Я решила испробовать наши норвежские огурцы. и успех превзошел все мои ожидания.
Муж мой их обожает, теперь могу варить рассольник и делать салаты и винегрет, да и к водочке очень даже приятно хрустнуть огурчиком. Подруга моя была просто на высоте блаженства, и аж прослезилась, когда я ей выставила огурчики, говорит — как у бабушки побывала. Мы обе живем в Ставангере и бабушек тут нет.
Делаются огурцы мгновенно, но потом они должны постоять в холодильнике, а вот сколько, точно не скажу, несколько дней, заметно по цвету, да Вы сами увидите.
Я считаю, что этот вариант очень актуален для тех, кто живет в таких странах, где не продают ни готовых соленых огурцов, ни нормальных огурцов для засолки.»
Рецепт Татьяна прислала еще в декабре и я всю зиму ждала, когда же появятся в продаже весенние парниковые огурцы. И вот они появились. Но если еще в прошлом году парниковые огурцы были длиной чуть ли не в полметра, то в этом году начали выращивать в парниках новые сорта огурцов — маленькие и пупырчатые, и я с большим трудом отыскала длинные.
Маринованные огурчики получились очень вкусные. Начали мы их пробовать на второй день, а на третий день от них ничего не осталось, причем наибольшее впечатление они произвели на детей, которые ныряли на кухню до тех пор, пока не доели последний кусочек.
В рецепт я внесла два небольших изменения, ориентируясь на свой вкус, — я положила больше соли и влила поменьше уксуса.
Спасибо Татьяне за вкусный и быстрый весенний рецепт!
— Наутро после любой пьянки я чувствую себя как огурчик.
— Свеж, крепок и подтянут?!
— Hет. Зеленый и весь в пупырышках.
СОСТАВ
На 1,5 литровую банку:
3 длинноплодных огурца, 4
5 ст ложек 9% уксуса, 2
2,5 стакана холодной кипяченой воды, 2 ч ложки сахара, 2
4 ч ложки соли, 10 горошин черного перца, 3
5 зубчиков чеснока, укроп, по возможности — травы для соления (хрен, листья черной смородины и вишни)
В чистую стеклянную банку уложить травы и специи (зубчики чеснока порезать).
Каждый огурец разрезать поперек на три или четыре части и вдоль на 4
6 полос (в зависимости от толщины огурца).
Уложить огурцы в банку (банку лучше положить на бок, тогда полоски не рассыпаются).
В миску налить 2 стакана холодной кипяченой воды и растворить в ней сахар и соль. Влить уксус.
Получившимся рассолом залить огурцы. При необходимости долить воды до верха банки.
Банку не герметично закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Готовность через 1
Солёные и малосольные огурцы
Для любого вида засола предпочтение следует отдавать свежим огурцам не очень крупного размера с чёрными колючими шипами. Если овощи брать с собственной грядки, то собирать огурчики надо рано утром и тут же отправить их в холодильник для того, чтобы в процессе консервирования они не морщились. Если же заготовка свежесобранных овощей почему-то не произошла немедленно, огурцы надо замочить в холодной воде, чтобы они успели набраться плотности.
Готовим банки, крышки и зелень к консервированию огурцов.
Всю посуду, которая будет использоваться при консервировании, а это банки, крышки, надо обязательно стерилизовать. Ну, можно обливать крутым кипятком. Ещё лучше — прогреть в духовке или микроволновой печи. Вся зелень в обязательном порядке тщательно промывается от разного вида грязи либо даже гнили.
Какие огурцы можно солить?
Огурцы лучше отбирать по размерам и в банки укладывать тоже примерно одинаковые. Крупными считаются овощи длиннее 12 см, средние – 12- 9 сантиметров, мелкие – короче, чем 9 см. Мелкие огурцы ещё называют корнишонами. Частенько попадаются рекомендации обрезания хвостиков огурцов – каждой хозяйке на своё усмотрение. Но стоит помнить, что химикаты, которыми когда-то, возможно, обрабатывались эти овощи, имеют обыкновение скапливаться именно в кончиках плодов. Тепличные огурцы обязательно освобождаем от кожуры. А ещё лучше тепличные огурцы вообще не использовать в этих целях.
Молодым хозяйкам дельный совет – не набивайте трёхлитровые банки огурцами выше плечиков, помните – чем меньше жидкости в банке, тем слабее окажется степень просола плодов. Для сведения — 3-хлитровая банка вмещает полтора килограмма огурцов и те же полтора литра воды. Засоленные огурцы желательно хранить в прохладном месте типа холодильника.
Малосольные огурцы.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 килограмм.
- Соль – 2 ст. л.
- Хрен – 1 корень
- Укроп – 1 -3 зонтика
- Чеснок – 1 головка либо 5-10 зубчиков.
- Смородиновый лист – 1 -5 шт.
- Мелкие огурцы следует вымыть, отрезать им хвостики, сложить в банки до плечиков, переложить разными специями и залить солёным кипятком. Есть можно уже на следующий день.
Ещё вариант малосольных огурцов.
Для рассола: соль – 1 ст.л., сахар – 1 щепотка, лавровый лист – 1-3 шт., чёрный перец – на свой вкус.
Надо залить свежие овощи холодненькой водой на 3 часа, отрезать овощам хвостики. В банки любого размера на дно сложить зелень: укроп, петрушку, сельдерей, эстрагон, нарезанные стручки сладкого болгарского и горького перца, а также чеснок. На приправы плотно сложить огурцы и залить кипящим рассолом Овощи будут готовы к вашему употреблению через 10-12 часов.
Готовим огурцы с яблоками.
В 3-х литровые банки до плечиков уложить огурцы и мелкие яблоки типа аниса или ранеток, добавьте 10 листиков китайского лимонника и несколько вишнёвых листочков. Огурцы трижды заливать кипящим рассолом.
Готовим огурцы с луком.
На дно банки укладываем нарезанный лук, листья укропа с семенами, нарезанный корень хрена, чеснок, горошины чёрного перца, лавровый лист. Сверху укладываем огурцы и заливаем всю эту красоту кипящим рассолом.
Источники:
http://hraneniegid.ru/produkty/konservy/mozhno-li-konservirovat-teplichnye-ogurtsy-na-zimu.html
http://www.gardenplanet.ru/konservirovanie_teplichnyih_ogurtsov.html
http://lifehacker.ru/kak-solit-ogurcy/
http://www.good-cook.ru/salat/salat_064.shtml
http://www.vse-v-ogorod.ru/zagotovki-na-zimu/452.html
Как солить огурцы: 5 лучших рецептов
Что нужно учесть перед засолкой огурцов
1. Маринованные и солёные огурцы не одно и то же. Для приготовления первых используется уксус или лимонная кислота, а для вторых только соль.
5 рецептов вкусных маринованных огурцов →
2. Раньше огурцы солили в деревянных бочках, но сейчас этим методом пользуются редко. Гораздо удобнее солить овощи в обычных стеклянных банках. Тем более что огурцы получаются такими же вкусными, как бочковые.
3. Существует два способа засолки: холодный и горячий. В первом случае овощи заливаются холодной водой, а во втором — чаще всего сначала холодной водой, а потом горячим настоянным рассолом. Банки с огурцами, засоленными холодным способом, закрываются капроновыми крышками и хранятся в холоде. А банки с огурцами, залитыми горячей водой, закатываются железными крышками и могут храниться при комнатной температуре.
4. Чтобы солёные огурцы получились плотными и хрустящими, замочите их в ледяной воде на 3–4 часа. Можно держать и дольше, особенно если огурцы покупные.
5. Овощи и зелень нужно помыть, а банки и крышки — простерилизовать.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов →
6. После заливки огурцов холодной водой под банку лучше поставить широкое блюдо или таз. Это нужно просто для удобства: из-за брожения через крышку может просачиваться жидкость.
7. Солёные огурцы будут готовы минимум через месяц.
Как приготовить солёные огурцы
Все ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом 3 л. Вам понадобится около 1–1½ кг огурцов и примерно 1–1½ л воды для рассола.
Однако лучше определять точное количество опытным путём: огурцы нужно утрамбовать очень плотно, а банку — залить водой до самого края.
1. Классические солёные огурцы с зеленью и чесноком
Очень простой рецепт, который не отнимет много времени и сил. Огурчики получатся отменными.
Способ засолки — холодный.
Ингредиенты
- 2 листа хрена;
- 2 листа чёрной смородины;
- 2 листа вишни;
- 2 зонтика укропа;
- 2 зубчика чеснока;
- ½ горького перца — опционально;
- огурцы;
- 3 столовые ложки соли;
- вода.
Приготовление
На дно банки выложите листья хрена, смородины и вишни, укроп и крупно нарезанные чеснок и перец. Плотно утрамбуйте в банку огурцы.
Растворите соль в стакане воды. Залейте огурцы чистой холодной водой до половины банки. Затем добавьте солевой раствор и полностью залейте банку холодной водой. Закройте банку плотной капроновой крышкой и сразу уберите в холодное место.
10 простых и вкусных салатов на зиму →
2. Солёные огурцы с морковью, болгарским перцем и хреном
kulinyamka.ruОвощи придадут огурцам необычный приятный аромат. А зимой солёные морковь и перец можно использовать для приготовления или украшения других блюд.
Способ засолки — горячий.
Ингредиенты
- 3 моркови;
- 1½ болгарского перца;
- ½ горького перца;
- 1 корень хрена;
- 2 зонтика укропа;
- огурцы;
- 8–10 зубчиков чеснока;
- 7 горошин чёрного перца;
- 7 горошин душистого перца;
- 2½ столовой ложки соли;
- вода.
Приготовление
Нарежьте морковь кружочками, болгарский перец — небольшими дольками, а горький перец — маленькими кусочками. На дно банки положите крупно нарезанный корень хрена и укроп. Утрамбуйте в банку огурцы, чередуя их с морковью, чесноком и всеми видами перца.
Растворите соль в чистой холодной воде и залейте ей овощи. Закройте банку капроновой крышкой и оставьте на 3 дня при комнатной температуре. Затем слейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения.
Смывать с огурцов образовавшийся белый налёт не нужно. Залейте их кипящим рассолом и закатайте банку. Поставьте её вверх дном и накройте тёплым одеялом до полного остывания.
5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом →
3. Солёные огурцы с сухой горчицей
Благодаря горчице огурцы приобретут лёгкую остринку, а остальные ингредиенты сделают их очень ароматными.
Способ засолки — холодный.
Ингредиенты
- 2 зонтика укропа;
- 1 лист хрена;
- 3 листа чёрной смородины;
- 3 листа вишни;
- огурцы;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сухой горчицы;
- вода.
Приготовление
Выложите на дно банки укроп, листья хрена, смородины и вишни. Утрамбуйте огурцы, чередуя их с чесноком. Вверху банки оставьте немного места.
Всыпьте в банку соль и горчицу. Они как раз займут оставленное сверху пространство. Залейте огурцы чистой холодной водой. Закройте банку капроновой крышкой, слегка взболтайте и поставьте в холодное место.
4 рецепта кабачковой икры, которую можно заготовить на зиму →
4. Солёные огурцы с водкой
Водка сделает огурцы ещё более хрустящими и ароматными, при этом овощи не будут пропитаны алкогольным вкусом.
Способ засолки — горячий.
Ингредиенты
- 3 сушёных лавровых листа;
- 3 листа хрена;
- 1 зонтик укропа;
- 2 зубчика чеснока;
- огурцы;
- вода;
- 3 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 100 мл водки.
Приготовление
На дно банки выложите листья лаврушки и хрена, укроп и чеснок. Утрамбуйте огурцы. Растворите в чистой холодной воде сахар и соль и залейте овощи. Сверху влейте водку.
Накройте банку марлей или крышкой с дырочками. Оставьте банку в тёмном месте при комнатной температуре на 3 дня, регулярно снимая с неё пену.
На четвёртый день слейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. Спустя 5 минут залейте огурцы кипящим рассолом и закатайте банку. Переверните, укутайте одеялом и дождитесь полного остывания.
5 рецептов домашних алкогольных настоек из ягод, фруктов и овощей →
5. Солёные огурцы с ржаным хлебом
Огурцы получаются с лёгкой кислинкой и едва уловимым хлебным привкусом.
Способ засолки — горячий.
Ингредиенты
- вода;
- 2 столовые ложки соли;
- 60 г ржаного хлеба;
- 5 зонтиков укропа;
- огурцы.
Приготовление
Влейте в кастрюлю воду, растворите в ней соль, доведите до кипения и остудите. Разломайте хлеб и выложите его на дно банки вместе с укропом. Срежьте с огурцов кончики и уложите овощи в банку.
Влейте охлаждённый рассол, закройте банку капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. На четвёртый день слейте и процедите рассол. Доведите его до кипения и залейте им огурцы. Если рассола не хватит, долейте в банку обычный кипяток.
Закатайте банку, переверните её вверх дном и накройте тёплым одеялом.
Читайте также
Маринованные огурцы рецепт хрустящих огурцов, пальчики оближешь
- Категория:
- Маринование
- Автор:
- Виктор Афанасьев
Как выбрать огурцы для консервации на зиму
Для того чтобы приготовить вкусные хрустящие огурчики на зиму, следует правильно выбирать компоненты. Вот несколько советов о том, как выбрать огурцы.- Лучше всего выбирать небольшие плоды до 10 см в длину. Они, во-первых, будут вкуснее. А во-вторых, будут симпатичнее смотреться на столе.
- Кожица у огурцов должна быть насыщенного зеленого цвета. Если на ней появилась желтизна, то такой огурец уже перезрел и не подойдет для засолки.
- Для того чтобы огурцы были хрустящими, обращайте внимание на пупырышки. Они должны быть черного цвета. Белые говорят о том, что огурец относится к тепличным сортам и не будет хрустеть.
- Обязательно пробуйте огурцы перед засолкой. Определить горькие они или нет можно только на вкус.
Ингредиенты
- Огурцы
- 3 кг
- Соль
- 80 г
- Сахар
- 180 г
- Уксус 9%
- 150 г
- Чеснок
- 6 зубчиков
- Приправы
- По вкусу
- Зелень
- По вкусу
Время приготовления:
14 ч
Последовательность приготовления
Для начала необходимо подготовить огурцы. Для этого выберите примерно одинаковые по длине плоды. Хорошо их обмойте, обрежьте кончики.
В таз налейте ледяной воды и положите туда огурцы на 5–10 часов. Эта одна из хитростей, которая поможет вам сделать хрустящие огурчики.
Подготовьте банки. Положите на дно банок специи, приправы. В качестве специй можно использовать зерна горчицы, соль (1 столовую ложку на 1 л), черный перец, гвоздику. Кроме этого, для того чтобы огурцы получились ароматными нужно положить в каждую банку следующие компоненты: пару листьев смородины и вишни, зонт укропа, лист хрена.
Выложите огурцы в банки как можно плотнее. Залейте каждую банку кипятком до горлышка. Оставьте в таком состоянии на 3 часа.
После этого времени сливайте жидкость из банок в одну кастрюлю.
Поставьте ее на огонь и доведите о кипения.
В банки насыпьте по 2 столовые ложки сахара на 1 л. Добавьте пару листиков лаврушки и 3 зубчика чеснока на каждую банку.
Залейте огурцы полученным маринадом. Добавьте по 1,5 столовые ложки уксуса на 1 л.
Закатайте банки. Переверните их и накройте теплым одеялом. Оставьте остывать в таком положении на пару дней.
Как хранить огурцы в банках
Лучшим местом для хранения будет прохладное темное помещение. Идеальным вариантом будет подвал или погреб. Но если такой возможности нет, то в городских условиях можно хранить такие огурчики на балконе или в кладовке. Открытые зимой огурцы вы можете кушать как в чистом виде с вареной картошечкой, так и приготовить с ними различные салаты. Не обойдется без них знаменитый салат «Оливье». Ну и, конечно, это просто идеальная закуска под водочку.
Как видите, рецепты хрустящих огурчиков на зиму очень простые. С их приготовлением справится даже неопытная хозяйка. Приятного аппетита!
Другие рецепты
Тепличные сорта огурцов для засолки
Сорта огурцов для выращивания в тепличных условиях
Похожие статьи
Дальневосточный
засолочные, салатные, универсальные
Чтобы получить высокую всхожесть семян, необходимо поддерживать температуру не ниже 13 градусов по Цельсию. Идеальной температурой для прорастания семян считается 18 градусов ночью и 24 — днем.
Лучшие огурцы – сочные и хрустящие
- По всем важным признакам отличились следующие сорта:
- Голландские сорта огурцов для теплиц выделяются на фоне остальных и способом посадки:
- Устойчивость к большинству болезней;
- Салатные
Общая характеристика тепличных сортов
Длительным и устойчивым плодоношением отличаются такие нововыведенные гибриды, как «Шик», «Углич», «Охотный ряд», «Забияка».
Этапы формирования огурцов в теплице.Огурец — самый распространенный (после картофеля) и всенародно любимый овощ в средней полосе России. Его широкая популярность среди огородников объясняется высокой урожайностью, относительной неприхотливостью и длительным сроком плодоношения. Кроме того, выращивать огурцы можно как в открытом грунте, так и в теплице или парнике, что подчас позволяет увеличить урожай почти вдвое.и
. Естественно, у каждого из сортов есть свои преимущества, а вот выбрать оптимальный каждый должен для себя сам, в зависимости от своих потребностей и желаний. Я, например, всегда сажаю половину засолочных сортов, и по 25% салатных и универсальных. Кстати, о секретах выращивания огурцов мы с вами уж говорили вот в этой статье, и она тоже может оказаться полезной при выборе сортов. Ну а мы с вами, закончив с теорией, перейдем к описаниям наиболее популярных в условиях Средней полосы сортов огурца для теплиц, открытого грунта, тенистых участков и домашнего огорода.
Поэтому сеять высокоурожайные сорта огурцов для открытого грунта самоопыляемые (Родничок и другие пчелоопыляемые сорта аналогично) следует, когда почва хорошенько прогреется. Грядка должна быть расположена на солнечной стороне и быть надежно защищена от ветра. Посев немного мульчируют перегноем, а затем прикрывают пленочной защитой, чтобы уберечь грунт от пересыхания.
Видов огурцов представлено на рынке великое множество, часть из них предназначена для открытого грунта, но некоторые возможно вырастить только в теплице. Наслаждаться ароматом свежих огурчиков или приятным вкусом соленых можно теперь в любой сезон.
«Анджелина»
Основные тепличные сорта огурцов
Высевают семена в конце марта в самые обычные горшки;
Универсальность в использовании – они в равной степени пригодны для употребления в свежем виде и в соленом.
- – гладкие ровные плоды без шипов или с шипами белого цвета. Они удобны в транспортировке из-за утолщенной кожицы, но поэтому их нельзя закатывать. Раствор поваренной соли плохо проникает внутрь. Кроме того, при засолке они могут приобрести неприятный вкус – употреблять их можно только в свежем виде.
- Для засолки и консервирования идеально подойдут: «Пальчик», «Каскад», «Авангард», «Бригантина», «Засолочный».
- Огромную роль при выборе сорта огурцов для теплицы играет тип опыления. Пчелоопыляемые сорта в условиях замкнутого пространства будут опыляться слабо. В большинстве случаев цветки на таких растениях будут попросту опадать. Ручное опыление — процесс трудоемкий и неприемлем для большинства огородников. В настоящее время селекционерами выведено огромное количество самоопыляемых и так называемых партенокарпических сортов и гибридов огурцов, предназначенных специально для выращивания в теплице.
- Схема высаживания партенокарпичных огурцов в теплицах.
- Феникс
Скороспелый (от 42 до 45 дней после посева) партенокарпический (то есть самоплодный, не требующий опыления) высокоурожайный гибрид производства агрофирмы «Гавриш» (подробнее об этом и других производителях семян рассказывает наш обзор). Растение пучкового типа цветения, среднерослое; рост боковых побегов ограничен. Плоды крупнобугорчатые с небольшими черными шипами, длиной доходящие до 8–12 см; в них генетически отсутствует горечь. Сорт отличается высокими вкусовыми качествами, универсальностью: хорош как в свежем виде, так и для засолки. Очень устойчив к настоящей мучнистой росе и ложной мучнистой росе; подходит для выращивания в теплицах, парниках, а также в открытом грунте.
Прочие сорта и гибриды
В случае посадки рассады ожидать урожай можно на 2-3 недели раньше, нежели при посеве семян. При разведении рассады лучше использовать специальный субстрат, в большом количестве содержащий верховой торф.
Подобрать сорт согласно своим предпочтениям просто – достаточно прочитать аннотацию к семенам, приобретая их. Видео в этой статье более подробно расскажет о теме (см.также бизнес-план теплицы по выращиванию овощей и фруктов).
- сверхранний самоопыляющийся сорт с сочными хрустящими плодами. Отлично растут в условиях пониженной освещенности, формируя огурцы до 14 см в длину.
Расстояние между рядами допускается 2-4 см;
Среди них уже завоевали популярность такие гибриды F1 как:
Сорта, предназначенные для консервирования
Если времени на надлежащий уход за растениями недостаточно, рекомендуется выбрать неприхотливые теневыносливые сорта «Марфинский», «Домашний», «Регата», «Рыковский», «Эстафета». Они хорошо выдерживают низкую атмосферную влажность и нарушения режима поливов.
VseoTeplicah.ru
Сорта огурцов для теплицы: общая характеристика
Основное отличие самоопыляемых сортов от партенокарпических заключается в том, что последние образуют завязи без опыления и их зеленцы не имеют семян. Самоопыляемые сорта имеют в цветке и пестик, и тычинку и опыляют сами себя. Для опыления таких растений достаточно лишь встряхивать их время от времени.
Выращивая огурцы в теплице, каждый огородник стремится получить высокий урожай при наименьших затратах труда.
, прочитать подробнее об опыте выращивания которых вы можете вот в этом посте.
Скороспелый (плодоносит уже на 39 день) сорт с женским типом цветения, отличающийся устойчивостью к комплексу заболеваний. Зеленцы, вырастающие в длину не более 11 см при массе 50 – 65 г, по достоинству оценят любители корнишонов. Плоды отлично подходят для консервирования и засолки.
Критерии выбора сорта огурцов
Подкормку огурцам следует выполнять аккуратно, под корень, с применением водорастворимых минеральных удобрений невысокой концентрации один раз неделю. Вода для полива должна быть комнатной температуры.
Еще не так давно в открытом грунте выращивали только лишь сорта огурцов, которые опылялись пчелами. Такие огурцы отличаются потрясающими вкусовыми качествами, их можно солить и мариновать. Но постепенно их стали вытеснять самоопыляемые сорта огурцов для открытого грунта (партенокарпики), или самоплодные гибриды F1. Их плоды могут завязываться без опыления пчелами. Изначально такие сорта были придуманы для закрытых теплиц, но, как оказалось, они дают высокую урожайность, произрастая на открытых земельных участках.
«Анджелина» — всегда желанный гость на обеденном столе
- До появления всходов готовят кубики – их заполняют смесью из торфа, навоза, грунта и песка;«Буратино»
- – имеют тонкую кожицу и особые показатели сахара и пектиновых веществ. Наиболее популярные виды – гибриды первого поколения. Это Маринда F1, Наф-фанто F1, Ира F1 и многие другие.http://youtu.be/HZom0AyVezw
- Для ранней посадки в закрытый грунт подходят только гибриды с повышенной теневыносливостью. Большинство из них партенокарпические, с пучковым (букетным) типом цветения.Для того чтобы добиться отличных результатов, необходимо в первую очередь весьма серьезно и со знанием дела отнестись к выбору сорта огурцов для выращивания в теплице.
Согласитесь, дачный участок далеко не со всех сторон одинаково освещается солнышком, к которому очень требовательны многие огородные культуры, а его площадь не бесконечна. Томаты, перцы, баклажаны — все они хорошо растут только на открытых солнечных участках, и порой для посадки огурцов места уже попросту не остается. Но не все так безнадежно, и если открытого солнечного места на вашем участке уже не осталось, не беда — смело сажайте огурцы в полутени, ведь есть сорта, которые прекрасно растут именно в таких условиях.
Скороспелый (от 43-50 дней от появления всходов до плодоношения) самоопыляемый гибрид женского типа цветения. Зеленец массой до 100-120 грамм и длиной 10-12 см густо покрыт мелкими бугорками. Плоды лишены горечи и отличаются высокими вкусовыми качествами, универсальны (засолка, маринование, употребление в свежем виде). Гибрид очень устойчив к настоящей и ложной мучнистой росе и корневым гнилям.
Современные виды огурцов для выращивания в теплице
Казалось бы, в выращивании огурцов нет ничего сложного. И это действительно так, но только в том случае, если подойти к делу с определенным багажом знаний. В том числе о сортах, которые лучше всего подходят для выращивания именно в вашей местности.
Эти огурцы обладают бесспорными преимуществами. Самоплодные гибриды характеризуются чрезвычайно высокой урожайностью и качеством зеленца. Их плоды имеют прекрасный вкус, без горечи. Плодоношение происходит непрерывно, а само растение устойчиво к наиболее вредоносным болезням и неблагоприятным климатическим условиям. Учитывая тот факт, что популяции пчел с каждым годом становятся все меньше, самоопыляемые сорта огурцов для открытого грунта стали настоящей находкой для всех садоводов и полеводов. К тому же в период массового цветения огурцов зачастую стоит прохладная погода, и тогда огородники сталкиваются с проблемой: цветков предостаточно, а вот завязи нет. Поэтому высокоурожайные сорта огурцов для открытого грунта самоопыляемые в настоящее время являются наиболее востребованными в современном овощеводстве.
«Гектор F1»
- После того как семена проклюнутся их осторожно пикируют в кубики, а через месяц окрепшую рассаду перемешают в теплицу.
- - предназначен для небольших пленочных теплиц. На редкость раннеспелый сорт, дающий до 12 кг плодов с 1 квадратного метра. Можно закатывать или есть свежим – плоды мелкие, около 8 см.
- Универсальные
- Снятые вскоре после цветения и не достигшие зрелости зеленцы огурца длиной 4-8 см принято называть корнишонами. Они используются главным образом для маринования и высоко ценятся за свои вкусовые качества. Из корнишонных огурцов любителям можно порекомендовать такие сорта, как «Алекс», «Конрад», «Дружная семейка», «Чародей», «Пыжик».
Еще не так давно официально было признано 80 сортов огурцов для открытого грунта и 60 — для выращивания в теплице. Сейчас же число и тех, и других несоизмеримо возросло и продолжает неуклонно расти. Тепличные сорта стоят несколько особняком в общем ряду и разделяются по способу применения (засолочные, консервные, салатные, универсальные) и по срокам созревания (ранние, среднеспелые, поздние). Наиболее распространенными в силу своих определенных качеств являются следующие сорта и гибриды:
- В настоящее время огородникам доступны самые разнообразные сорта огурцов, и какие огурцы лучше высадить в теплице на своем приусадебном участке, каждый решает самостоятельно. В целом их можно разделить на группы в соответствии со следующими характерными признаками:Скороспелый (35-45 дней) засолочный сорт, мелкобугорчатые или гладкие плоды которого в длину достигают 6–8 см. Сравнительно устойчив к кратковременным понижениям температуры. Плоды светло-зеленые, имеют яйцевидную или эллипсоидную форму, а в длину достигают 6-10 см. Особенность сорта заключается в том, что его плоды достаточно быстро желтеют, поэтому собирать их нужно часто.
- Раннеспелый (от всходов до плодоношения 37-43дня) партенокарпический гибрид женского типа цветения. Растение среднерослое, сорт универсальный, плоды слабобугорчатые, массой 60-80 г и длиной 7-8 см, зеленцы обладают высокими вкусовыми качествами. Гибрид крайне устойчив к мучнистой росе, а также ложной мучнистой росе.О том, как вообще сориентироваться в изобилии огуречных сортов и выбрать нужные, подробно и последовательно рассказано в статье Выбираем сорта огурцов. Вкратце напомню основные моменты. Прежде всего, необходимо ответить себе на 3 вопроса:
- Не так давно отечественные селекционеры вывели партенокарпический гибрид, который обладает не только замечательными вкусовыми качествами, но и прекрасно подходит для маринования и засолки. F1 Задор относят к гибриду корнишонного типа, к группе «ранние сорта огурцов самоопыляемые для открытого грунта». Этот вид характеризуется высокой урожайностью. Плоды огурца вкусные, без горечи, темно-зеленого цвета, с крупными бугорками и белесым опушением. Форма плодов цилиндрическая, длиной до 10 см. Именно такие огурцы считаются наиболее удачным вариантом для засолки. Кожица у них довольная тонкая, что способствует хорошему проникновению соли. Семена в этих гибридных огурцах отсутствуют, благодаря чему внутри не образуется пустота при засаливании.- миниатюрные раннеспелые плоды с приятным вкусом и плотной мякотью. Долго не желтеют, хорошо хранятся. Их можно употреблять в салаты или использовать для консервирования. Для них характерен темно-зеленый окрас.
Огурцы голландских сортов высаживаются по определенной схеме.
Голландские огурцы для теплиц: особенности
«Кадриль»
– они в равной степени хорошо себя проявляют и в консервированном и в свежем виде. Узнать их можно по бурым и черным шипам. Обычно они мелкие – не больше 8 см в длину.
Используя вышеизложенные рекомендации, каждый огородник наверняка без труда сможет определиться с тем, какие огурцы лучше сажать у себя на участке.
Способы вертикального выращивания огурцов.
- время выращивания: весенне-летнего, летне-осеннего или зимне-весеннего оборота;
- Партенокарпический раннеспелый (38-42 дня) гибрид универсального назначения. Растение средневетвистое, с женским типом цветения. Зеленец цилиндрической формы, слаборебристый, среднего размера, массой до 115 г. Сорт устойчив к мучнистой росе, кладоспориозу.
- Универсальный раннеспелый партенокарпический гибрид, плоды которого с успехом употребляются как в свежем виде, так и для засолки. Растет и развивается лучше в обогреваемых теплицах. Плоды созревают быстро — за 40-45 дней. Куст сорта индетерминантный (имеет неограниченный рост плетей), с преимущественно женским типом цветения и пучковым заложением завязей.
- Где вы намерены выращивать огурцы: в теплице, парнике, открытом грунте или вовсе на подоконнике?
Ранние сорта огурцов самоопыляемые для открытого грунта Задор выращиваются как прямым посевом в открытом грунте, так и через рассаду. Растение чрезвычайно устойчиво к болезням, гнили и непогоде. Стебель хорошо ветвится. Плети огурца являются полуоткрытыми, листья имеют средний размер, благодаря чему обеспечивается удобный сбор плодов.
«Беттина F1»
- Только когда будет точно соблюдена инструкция, можно ожидать хорошего плодоношения:
- - особенно урожайный партенокарпический тип с крепкими плодами, благодаря чему хорошо поддается длительной транспортировке. А цена его от этого только снижается. Холодостоек, поэтому можно выращивать не только в поликарбонатной теплице, но и в пленочной. Поддается консервированию, но и в салате имеет отменный вкус.
- Важно! При покупке семян надо внимательно читать инструкцию – неверный подбор сорта может привести к тому, что урожай будет скудным или больным.
- Огурцы – желанные гости на столе, его используют в кулинарии в свежем, маринованном или консервированном виде. Посадить такой сорт, который позволит собрать небывалый урожай – мечта любого огородника.
- »Емеля F1″ — раннеспелый партенокарпический гибрид с преимущественно женскими цветками и пучковым расположением завязей. Выводился как ранний салатный сорт, однако оказалось, что плоды весьма хороши и для засолки. Высокоурожаен, урожай составляет от 12 до 16 кг/м². Зеленцы «Емели» вызревают очень быстро — в течение всего 39-43 дней. Куст растения — индетерминантный (с неограниченным ростом плетей), плод — веретенообразный, с легким белым опушением и тонкой кожицей. Длина плода составляет 13-15 см, масса — 120-150 г. Несомненным достоинством этого сорта является его устойчивость к большинству заболеваний, в том числе — к огуречной мозаике, корневой гнили и мучнистой росе;
Лучшие сорта голландцев
вид зеленца: крупнобугорчатый, мелкобугорчатый или гладкоплодный;
Партенокарпический среднеспелый (42-45 дней) гибрид, плоды которого обладают отличными вкусовыми качествами и годятся как для засолки, так и для употребления в свежем виде. Растение преимущественно с женским типом цветения, сильноплетистое. Плод цилиндрический, бугорчатый, темно-зеленого цвета с белым опушением. Длина его достигает 14 см, а вес не превышает 110 грамм. Сорт устойчив к вирусу огуречной мозаики, мучнистой росе, кладоспориозу.
- Раннеспелый универсальный гибрид, плодоношение которого наступает спустя 45-55 дней после появления всходов. С успехом выращивать его можно не только в открытом грунте, но и в небольших балконных ящиках — растение отличается компактностью и способностью к саморегуляции ветвления. Цилиндрические плоды довольно крупные: при весе 200-250 г в длину они достигают 22-25 см… Неоспоримые преимущества сорта: отсутствие горечи, нетребовательность в уходе и относительная холодостойкость, что дает возможность получать хорошие урожаи в открытом грунте.Когда вы хотите получить урожай: в начале июня, в июле или августе?
Эти овощи относятся к среднеспелым сортам: требуется около 55 дней от проростания до получения плодов. Растения очень мощные, с длинным главным побегом. Гибрид обладает средней побегообразовательной способностью. Эти огурцы можно выращивать в теплицах или открытом грунте, предварительно подержав растения некоторое время под пленкой. В начале мая можно производить посев на рассаду. Когда появятся два-три настоящих листа, растение высаживается в грунт. Обычно это происходит в мае-июне. При посадке лучше использовать схему 40 х 40.
- - партенокарпический сорт корнишонного типа. Раннеспелый, способный активно расти в условиях сниженного освещения. Плоды зеленого цвета и цилиндрической формы выделяются на фоне остальных мягким нежным вкусом без намека на горечь.В теплице готовятся траншеи глубиной до 40 см для высадки ростков;
- «Амур» и «Гинга» Лучшие сорта огурцов для теплиц – это те, что устойчивы к болезням, обладают хорошими вкусовыми качествами и дают обильный урожай.
Идеальные сорта огурцов для выращивания в теплицах – самоопыляемые или партенокарпические. Это не одно и то же. Плоды партенокарпических сортов вообще не имеют семян, а самоопыляемые располагают цветками, где есть и пестик и тычинки. В результате огурцы получаются прямыми, а внутри присутствуют семена.
- »Динамит F1″ — универсальный раннеспелый партенокарпический сорт женского типа цветения с пучковым заложением завязей. Пригоден для выращивания под пленкой. Сроки созревания плодов составляют 40-43 дня от появления всходов. Урожайность одних только товарных плодов — от 15 до 18 кг с квадратного метра. Плоды — цилиндрические, не слишком большие (12-14 см длиной и весом 100-120 г), с коричневым опушением. Идеально подходят как для приготовления салатов, так и для засолки и консервирования.;
- расположение завязей: одиночное и пучковое;
- Если возможности выращивать огурцы на огороде у вас нет, устроить огуречную «грядку» можно на балконе, лоджии и просто на окне, главное — правильно подобрать сорт.
Пчелоопылемый среднеспелый универсальный (годится как для употребления в свежем виде, так и для консервирования) сорт. Растение смешанного типа цветения, сильноветвистое и сильнорослое. Зеленец короткий (около 6-7 см), удлиненно-яйцевидной формы, немного бугорчатый. Сорт достаточно устойчив к ложной мучнистой росе.
Как долго вы хотите получать урожаи огурцов?
Вывод
Плоды темно-зеленого цвета, имеют цилиндрическую форму и достигают 20 см при массе в 180-220 граммов. В каждом узле растения образуется до трех завязей. Гибрид довольно устойчив к гнили и мучнистой росе. Этот сорт имеет высокую степень урожайности. Вкусовые качества отличные. Плохо подходит для засолки.
Какой сорт огурцов лучше для теплицы было определено опытным путем – это тот, который:
oteplicah.com
Высокоурожайные самоопыляемые сорта огурцов для открытого грунта
Расстояние между грядками должно быть не меньше 80 см – огурцам необходимо место для разрастания;
Партенокарпики — сорта огурцов самоопыляемые для открытого грунта
- самоопыляемые сорта огурцов для теплиц, раннеспелые, относятся к типу корнишонов. Начинают плодоносить через 48-55 дней после всходов. Огурцы крепкие, ровные, генетически в них отсутствует горечь, очень вкусные и хрустящие. Назначение употребления – универсальное.
Гибрид F1 Задор
Фото огурцов удивительной формы
Экзотические сорта огурцов
Самоопыляемые сорта огурцов для открытого грунта F1 Пикас
»Геркулес F1″ — универсальный позднеспелый гибрид смешанного типа цветения с пучковым цветообразованием. Этот сорт не зря назвали в честь античного богатыря — он настоящий рекордсмен по урожайности. С одного квадратного метра при хорошем уходе может быть снято до 29 кг огурцов. Плоды также довольно крупные (15-17 см и 150-170 г), но несколько уступают по вкусу другим сортам. К минусам можно отнести еще и то, что нередко приходится прибегать к ручному опылению. От первых всходов до появления зеленцов проходит в среднем 62-63 дня. «Геркулес» устойчив к вирусам оливковой пятнистости (кладоспориозу) и огуречной мозаики;
тип ветвления: чрезмерное, хорошее, среднее, ограниченное и слабое.
Гибрид Рафаэль F1
Скороспелый партенокарпический корнишонный гибрид с преимущественно женским типом цветения. Зеленцы веретеновидной формы, небольшие (длиной до 11 см), с массой 60-110 г, отличаются высокими вкусовыми и засолочными качествами. Сорт устойчив к огуречной мозаике, оливковой пятнистости, мучнистой росе. Для выращивания на балконе и в домашнем огороде также отлично подходят следующие сорта огурцов:
Партенокарпический ультраскороспелый (35 – 39 дней) гибрид. Растение среднеплетистое, пучкового типа цветения с ограниченным ветвлением боковых побегов. Плоды крупнобугорчатые, цилиндрической формы, в длину доходят до 12 см. Сорт устойчив к оливковой пятнистости, а также ложной и настоящей мучнистой росе.
Белый ангел F1
Так, ранние сорта огурцов более подвержены болезням, да и срок их плодоношения, в сравнении с поздними, намного короче. И, несмотря на то, что деление огурцов на ранние, средние и поздние несколько условно, именно от ответов на эти 3 вопроса, по понятным причинам, и будет зависеть выбор сорта. Только правильно подобранным сортам не так страшны
Самоопыляемые сорта огурцов для открытого грунта F1 Рафаэль относятся к среднеспелым гибридным видам с периодом в 50 дней от всходов до начала плодоношения. Длина главного побега может достигать 3-3,5 метра, при этом побегообразование среднее.
Уход за самоопыляющимися гибридными огурцами
дает обильный и здоровый урожай;
На дно ямки укладывают крупный шар из навоза, и только после этого приступают непосредственно к посадке;
Многие огородники предпочитают выбирать сорта, которые и после переработки не теряют вкусовых качеств – то есть радовать всю зиму соленьями.
Редко какой огородник согласиться остановиться на достигнутом — обзаведясь излюбленными сортами, они продолжают выискивать новые, обладающие улучшенными свойствами.
fb.ru
15 лучших сортов огурцов для средней полосы
В промышленной теплице не встретишь пчел, но если она случайно залетит и опылит цветок, то плоды по мере созревания будут искривляться. Именно по этой причине надо с особой тщательностью подбирать сорт, важен не только показатель урожайности, но и способ опыления или его отсутствие.»Фермер F1″ — среднеспелый, частично самоопыляющийся гибрид преимущественно женского типа цветения. Холодостойкий, устойчив к оливковой пятнистости, ложной мучнистой и мучнистой росе. Плоды бугорчатые, черноопушенные, длиной 10-12 см и массой 95-105 г; созревают в течение 50-60 дней. Урожайность составляет 12-14 кг/м²;- Агротехнические приемы при выращивании огурца.
- Балконный F1, Колибри F1, Московский тепличный, Бирюса, Нежинский местный
- Партенокарпический ультраскороспелый (35 – 39 дней), высокоурожайный гибрид пучкового типа цветения с длительным периодом плодоношения. Плоды — крупнобугорчатые корнишоны правильной цилиндрической формы — генетически лишены горечи, обладают высочайшими вкусовыми качествами и годятся не только для употребления в свежем виде, но и для консервирования. Сорт устойчив к комплесу болезней: мучнистой и ложной мучнистой росе, вирусу мозаики огурца и другим, а также к неблагоприятным условиям выращивания.
Лучшие сорта огурцов для теплиц и парников
Мурашка F1
Засолочные сорта – всегда востребованы у городских и деревенских жителейМальчик-с-пальчик
»Аннушка F1″ — сорт среднеспелый, пчелоопыляемый, по преимуществу женского типа цветения. Плоды цилиндрической формы, ребристые и бугорчатые, с короткими полосками. Длина их составляет 10-12 см, масса — 95-110 г. Особенно ценится огородниками за устойчивость к ряду болезней и за стабильную урожайность.Бенефис F1
Выбирая, какой сорт огурцов лучше посадить, современные огородники обращают внимание прежде всего на форму и внешний вид плодов, их вкусовые качества и хозяйственное назначение.Алексеич F1
иЕмеля F1
Урожайный, скороспелый (43-53 дня) засолочный сорт с хорошими вкусовыми качествами. Плоды удлиненно-овальные или цилиндрические, длиной доходящие до 12 см, сплошь покрытые крупными бугорками, достигают веса 120 г. Сорт устойчив к мучнистой росе и бактериальной пятнистости.Лучшие сорта огурцов для открытого грунта
Апрельский F1
которыми чаще всего поражаются огурцы в условиях средней полосы: настоящая мучнистая роса, ложная мучнистая роса и бактериоз, поэтому при выборе сорта стоит обращать особое внимание на устойчивость их к этим болезням.Ерофей
Гибрид Белый ангел F1 относится к среднеспелым сортам с очень высокой степенью партенокарпии (самоопыления). Тип цветения — смешанный. Сорт предназначен как для выращивания в теплицах, так и в открытом грунте (при условии временного использования защитной пленки).Муравей F1
является самоопыляемым и партенокарпическим.Маша F1
У 3-4 растений требуется оборвать усики, а после того как у них отрастут новые можно приступать к подкормке.Конкурент
Чем так примечательны огурцы голландских сортов? Сажая их, огородник может быть полностью уверен в том, что его урожай полностью защищен от болезней, обычно поражающих растения.Родничок F1
Значительное повышение урожайности;Для выращивания овощей в теплице подходят не все виды огурцов. Самоопыляемые гибриды – отличный выбор – высокие показатели урожайности и устойчивость ко многим специфическим для огурцов болезням делают их самыми востребованными.http://youtu.be/Px9GKKAJSO4Однако главными критериями при выборе сорта огурцов для выращивания в теплице должны быть: сезонное предназначение, тип ветвления и способ опыления.ИзящныйЛучшие сорта огурцов для тенистых участков
Среднеспелый (от 48 до 55 дней) пчелоопыляемый гибрид, устойчивый к комплексу болезней. Цилиндрические плоды, покрытые мелкими бугорками с редкими шипами, лишены горечи; используются для засолки и консервирования. Длина спелого зеленца доходит до 12 см, а масса не превышает 100 грамм. Как показала практика наших огородников, для выращивания в открытом грунте отлично себя зарекомендовали и такие сорта огурцов какМуромский 36
Еще один вопрос: для чего именно вам нужны огурцы — употребления в пищу в свежем виде или засолки? Их сорта по назначению условно разделяют на 3 группы:Секрет фирмы F1
Растение отличается высокой степенью побегообразования. В пазухах каждого листа может образовываться до двух завязей. Цвет огурца необычный — зелено-белесый. Плоды достигают 8 см в длину и имеют нечастые бугорки. Плоды можно употреблять как в свежем виде, так и в маринованном или консервированном. Урожайность с одного куста — до 4 кг.Подмосковные вечера F1
Имеет значение и цель выращивания – засолка или исключительно употребление в свежем виде. Если определиться не удалось, то можно посадить универсальный сорт.Лучшие сорта огурцов для балконов и домашнего огорода
Лучший сорт огурцов для теплиц – тот, который устраивает огородника по всем параметрамМахаон F1
Они не накапливают горечь и имеют хорошие показатели всхожести. Большая часть сортов самоопыляющиеся.Раннее созревание;По возможностям использования огурцы подразделяются на:При всем многообразии существующих сортов огурцов довольно сложно подробно описать каждый из них. Так, к ранним самоопыляемым гибридам относятся: «Отелло», «Кустовой», «Муромский», «Вязниковский» и другие.В теплицах и парниках огурцы выращивают преимущественно на шпалере, поэтому выбор типа ветвления имеет большое значение. Так, сорта огурцов с ограниченным и слабым ветвлением затрачивают гораздо меньше времени и сил на формирование надземной части растения и отличаются скороспелостью, хотя уступают по урожайности сильноветвистым сортам.7dach.ru
. Список огуречных сортов и гибридов для средней полосы можно было бы еще продолжать и продолжать — вполне вероятно, я не упомянула любимые многими огородниками сорта. Поэтому прошу вас меня дополнить — расскажите, пожалуйста, в комментариях к статье о своих любимых сортах, почему вы отдаете предпочтение именно им?
название и описание лучших, простые рецепты
Можно ли консервировать тепличные огурцы на зиму
Критерии отбора огурцов не связаны с их происхождением. Если взять во внимание тот факт, что в некоторых регионах страны нет другой возможности получить овощи, кроме как вырастить в теплицах, то резонно предположить, что и консервируют они только такой продукт.
Для некоторых это вообще принципиальная позиция – закатывать в банки парниковые огурцы. Любители такого вида зеленых красавцев убеждены, что из теплиц получаются лишенные горечи, с мягкой кожурой и более сочные огурчики, чем с грядки. Поэтому каждый решает сам для себя, что законсервировать. Другое дело, на что нужно обращать внимание при выборе «правильных» огурцов.
Горячая засолка
Огурцы, засоленные горячим способом, получаются не менее вкусными и хрустящими, при этом не обязательно тщательно выбирать плоды для засолки. Сам способ подразумевает термическую обработку овощей, поэтому для горячей засолки подойдут многие сорта: Нежинские, Родничок, Феникс, Воронежские, Фаворит, Алтай.
Главное условие качественной консервации: нельзя использовать хлорированную воду, а плоды желательно консервировать практически сразу после сбора их с грядки.
Для засолки огурцов горячим способом следует приготовить:
Пошаговое приготовление:
Хранить такие консервы рекомендуется в прохладном месте, так как в тепле в плодах быстро образуются пустоты, начинается газовое брожение.
Пять признаков огурцов для засолки
Эксперты рекомендуют обращать внимание на несколько показателей, которые помогут остановить свой выбор на качественных огурцах. Из таких выйдут хрустящие и душистые заготовки к зиме. Важно первым делом разобраться, где покупать. Если говорить о супермаркетах, то там, скорее всего, продаются огурцы салатные. Они могут быть отличного качества, но к консервации отношения не имеют. Хороший выход из ситуации – поход на рынок. Но и здесь ожидает сюрприз: огурцы разные по размеру, цвету и даже качеству кожуры. Возникает резонный вопрос: какие годятся для засолки?
1. Размер, который, как оказалось, имеет значение. Редко кто в наши дни солит овощи в бочках. Более популярная емкость для этой цели – стеклянная банка, а значит, и размер огурчиков должен быть соответственный – небольшой, максимум 13 см и точно не стоит брать кривые, горбатые и те, что выглядят явно неаппетитно. 2. Ярко-зеленый цвет – очевидная примета молодого огурца, в самом соку. Понятно, что многое зависит от цвета, но бледность и желтизна присуща лишь старым и переспелым экземплярам. Их не то что консервировать, даже есть неприятно. 3. Пупырышки на огурчиках – это не только красиво, но и правильно. Да, именно симпатичные шипы на зеленой кожуре говорят о пригодности данного вида к засолке. Даже примета есть такая: огурцы с бугорочками не взрывают. Факт недоказанный, но безосновательно народные мудрости не возникают, а значит, что-то в этом есть. Небольшой секрет от специалистов: белые пупырышки свидетельствуют о том, что этот представитель огуречного рода вырос в теплице. К засолке пригоден, но хрустят лучше те, что обладают черными иголочками. 4. Убедиться в свежести продукта поможет его хвостик. У недавно сорванных огурцов он упругий. Таким и стоит отдавать предпочтение. Вялые – уже не то. Хотя вернуть им «бодрость» поможет замачивание дома в холодной воде на несколько часов. 5. Толстая кожура – залог хрустящей засолки. Верный способ понять, насколько порадуют в морозный день своим хрустом консервированные огурцы – проверить вовремя на крепость кожуру. Если зелень никак не прокалывается ногтем, значит, это именно то, что нужно. Тонкая кожура не даст желаемого эффекта, и в закрытом виде огурцы станут мягкими.
Сразу брать много не стоит. Сперва хорошо бы убедиться в их вкусовых качествах и отсутствии горечи. Только после дегустации удастся окончательно убедиться в пригодности огурцов для засолки.
Рецепты для засолки огурцов не отличаются разнообразием. В их основе содержится вода, соль, чеснок. Дальше варьируются зелень и пряности. Процедура подготовки начинается с замачивания, которое длится от 2 до 10 часов. Дольше выдерживать в воде огурцы не стоит, иначе они начнут закисать. Белые пятна и мыльные круги на воде – очевидные приметы того, что овощи портятся. Значит, пора промывать под проточной водой и отправлять в банку.
Интересный момент: нужно ли обрезать у огурцов хвостик перед тем, как укладывать в емкости для засолки? Именно в этой части огурца скапливаются нитраты. Понятно, что однозначно правильного ответа нет, и каждый делает, как считает нужным, но желательно не рисковать и избавиться от «вредоносного» хвостика.
Источник
Можно ли солить и мариновать
Стоит рассмотреть более подробно разновидности огурцов, чтобы определиться, какие из них прекрасно подойдут для засолки, а какие использовать не рекомендуется.
Тепличные и парниковые огурцы
Огурцы из теплицы реже используются для засолки на зиму, чем выращенные в открытом грунте. И все же и в этой категории есть свои фавориты, которым отдают предпочтение опытные хозяйки.
В список засолочных овощей входят такие сорта:
Это далеко не полный перечень засолочных разновидностей, выращиваемый в теплицах и парниках.
Апрельские огурчики
Определить, подходит ли огурец для засолки, можно по его описанию. К категории гибридных разновидностей относится Апрельский F1. Это партенокарпический самоопыляемый овощ, который успешно выращивается дачниками и в открытом, и закрытом грунте. В размере они не превышают 25 см и имеют бугорчатую поверхность. Как утверждают огородники, этот гибрид отлично подходит для засолки и маринования. К тому же он созревает дружно, что позволяет не растягивать процесс закатки на длительный период.
Лучшие сорта для засолки
Для заготовки на зиму существует огромное количество разновидностей огурцов. С их названием знакомятся перед приобретением семян и изучают описание сорта или гибрида.
Тепличные
Закатывать тепличные огурцы тоже можно, но важно правильно подобрать сорт. В список лучших представителей входят такие:
Для открытого грунта
Выбор сортов для открытого грунта гораздо шире. Среди фаворитов такие разновидности:
12 лучших рецептов засолки сладких и хрустящих огурцов на зиму
Какие огурцы подойдут для засолки?
Идеальными для засолки огурцами считаются те, у которых:
- сильно выражены пупырышки (бугорки), обязательно с черными шипами, которые при полном созревании легко удаляются;
- плотная и хрустящая мякоть;
- размер огурца — зеленца должен быть примерно 7-10 см. Огурцы размером до 5 см чаще всего маринуются, больше 10 подаются на стол в свежем виде;
- с небольшим количеством мелких семян. Не желательно наличие крупного семени, даже в небольшом количестве;
- тонкая, плотная кожица без горечи;
- отсутствуют пустоты внутри плода.
Кроме того, раньше огородники отдавали предпочтение темно-зеленым засолочным огурчикам, сейчас немалый спрос появился и на светло-зеленые сорта и гибриды.
НЕ подойдут для засолки огурцы:
- с пористой мякотью;
- с большим количеством семян или с крупными семенами;
- с толстой кожурой;
- с пустотами внутри;
- водянистые;
- с горечью.
Лучшие рецепты
Из копилки лучших рецептов каждая хозяйка выберет приглянувшийся вариант.
Холодная засолка
Промытые овощи складывают в глубокую кастрюлю и накрывают перевернутой тарелкой. Заливают холодной водой и дают постоять 2 часа. В другую емкость заливают 1200 мл воды, всыпают соль и сахар и ставят кипятить. После того как рассол немного остынет, убирают его в холодильник часа на 2.
В стерильную емкость укладывают огурцы, пересыпают их приправами и зеленью. Заливают холодным маринадом, накрывают марлей и дают постоять 5 часов. После чего закрывают обычными крышками и выносят в погреб.
Горячая засолка
В качестве компонентов подготавливают:
У огурцов срезают хвостики и носики и укладывают их в чистые банки. Туда же отправляют чеснок и душистые приправы. В трех литрах воды растворяют указанное количество соли и сахара, кипятят и заливают маринадом банки с овощами. Ставят на стерилизацию и закатывают металлическими крышками.
Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
Здравствуйте! Наконец-то я добралась до своих любимых хрустящих соленых огурцов. Уже скоро будем делать заготовки на зиму этих замечательных овощей. Прошлогодние заготовки у меня закончились уже к весне. Надо будет в этом году по-больше сделать.
Хотя, как тут угадаешь? Ведь такая закуска будет к месту на любом столе. Ни один праздник без низ не обходится. Их можно просто выставить на стол, а можно и в салатик порезать. Очень хорошо они идут на рассольник.
Очень много разных рецептов этих заготовок, потому что каждая хозяйка имеет свой особенный секрет засолки этих хрустящих вкусняшек.
Я для вас подготовила свои самые любимые варианты, по которым у меня действительно получается очень вкусная соленая закуска на зиму. Если какой-то рецептик вам уже знаком, попробуйте и другие предложенные способы.
Главное, подбирайте огурцы засолочных сортов. Такие как — «Нежинский», «Хрустящий», «Засолочный», «Парижский корнишон», «Зозуля».
Пикантная засолка
Иногда хозяйкам хочется удивить гостей или соседей необычным вкусом домашней консервации, но при этом нужно, чтоб овощи оставались натуральными и сохраняли все полезные вещества. Подойдут для таких случаев огурцы, засоленные по-особенному рецепту, который хозяйки называют «пикантным» рецептом.
Для этой консервации следует приготовить:
Готовят такую закуску по следующей схеме:
Рассол от таких огурцов используется для приготовления выпечки, для солянок и рассольников. Сам рассол очень полезен из-за содержащихся в нём минеральных веществ.
Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
Один из самых популярных и простых вариантов заготовок на зиму. Для некоторых может быть будет открытием увидеть в ингредиентах листик дуба. Он придает особый аромат. Попробуйте.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. На дно чистой и сухой банки выложите поочередно листья дуба, смородины, вишни и лавровый. Следом кладите зонтики укропа.
2. Очистите чеснок и разрежьте зубчики пополам, уложите в банку. Затем перец горошком и два листа хрена.
3. Затем очень плотно, в вертикальном положении, укладывайте помытые огурцы. В оставшемся с верху пространстве укладывайте их уже горизонтально, чтобы были как можно плотнее друг к другу.
4. В пол литровую банку высыпьте соль и залейте не до конца водой. Перемешайте соль и вылейте раствор в банку с огурцами. Затем долейте почти до верху обычную чистую холодную воду. Не много оставьте места.
5. На самый верх плотно уложите оставшиеся два листа хрена и долейте воду, чтобы прикрыло листья.
Листьями хрена сверху прикрывают для того, чтобы не было плесени в последствии.
6. Затем поставьте банку на тарелку, а сверху прикройте крышкой и оставьте примерно на три дня. За это время будет проходить процесс брожения и часть воды вытечет.
7. Через три дня долейте соленой воды, плотно закройте крышкой и отправьте на хранение в прохладное темное место. Засоленные таким образом огурцы получаются хрустящими и очень вкусными.
Соление огурцов: секреты
Опытные хозяйки владеют маленькими хитростями, позволяющими засолить огурцы на зиму в банках на длительный срок. Теперь и вы будете знать секреты правильной консервации.
- По наблюдениям, огурцы получатся вкусными, если их залить рассолом за 5 дней до новолуния.
- Предупредить лишнее брожение можно, положив в банку чайную ложку горчицы. Она также придаст огурчикам дополнительную остроту.
- Чтобы банки с солеными огурцами не взорвались, в рассол добавляют 2 столовые ложки водки либо 1 столовую ложку спирта.
- Количество соли в рассоле рассчитывайте, исходя из температуры помещения, в котором планируете хранить консервацию. Если температура составит 4°С, на литр воды кладите 60 г соли, для хранения при 14°С — на 10 г больше.
Больше полезных советов по засолке смотрите здесь.
Засолка на зиму в 1 литровых банках горячим способом, для хранения в квартире
Этот метод со стерилизацией. Но зато приготовленные домашние заготовки таким образом, можно хранить в квартире при комнатной температуре. Допустим, в кладовке или на антресоли.
Ингредиенты на три литровые банки:
Перед тем, как начать, хорошенько промойте огурцы под проточной водой. Затем залейте их и оставьте на 2 часа. Если они недавно собраны, то достаточно будет одного часа.
Приготовление:
1. Сперва листья смородины и вишни, а также зонтики укропа залейте крутым кипятком и оставьте на 1 минутку для стерилизации. Листья хрена ошпаривайте в кипятке 30 секунд.
2. Затем положите на дно в каждую литровую банку — зубчик чеснока, 5-6 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, 2 штучки гвоздики, по 2 листочка смородины и вишни, 2/3 зонтика укропа. Последним укладывайте лист хрена.
Банки предварительно следует простерилизовать над паром или в духовке. Крышки нужно прокипятить.
3. Далее у огурцов срежьте кончики с обоих сторон и уложите плотно в банки вертикально. Если сверху еще есть место, разложите что останется. Можно порезать на кусочки, чтобы плотнее улеглись, а можно даже положить не большие помидорки. Сверху положите часть зонтика укропа.
Лучшие заготовки на зиму. Видео
Близится осень, а значит наступил сезон консервации. В этом видео мы покажем вам 3 великолепных рецепта заготовок, которые…
Ингредиенты
- Вода — 400 мл
- Лук репчатый — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук репчатый — 250 г
- Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
- Морковь — 250 г
- Огурцы — 1000 г
- Перец сладкий (болгарский) — 250 г
- Перец сладкий (болгарский) — 200 г
- Помидоры — 500 г
- Помидоры — 1 кг
- Рис круглозернистый — 125 г
- Сахар — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Свёкла — 200 г
- Соль — 5 г
- Соль — 1 ч. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Соус томатный — 120 г
- Уксус винный тёмный — 40 мл
- Уксус столовый 9% — 50 мл
- Уксус столовый 9% — 20 мл
- Чеснок — 5 зубчик
Самый вкусный рецепт хрустящих огурцов, как из бочки
Очень рекомендую такой способ засолки огурцов. Они получаются как бочковые, только в банках. Очень хрустящие и ароматные. Немного острые или очень острые, в зависимости от количества добавленного перца.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Приготовление:
1. Огурцы как следует вымойте и замочите на несколько часов в воде. Затем промойте еще раз и отрежьте плодоножки.
2. Всю зелень и листья промойте. Чеснок очистите и порежьте пополам.
3. В кружку высыпьте 3 столовые ложки соли и налейте горячую воду. Как следует перемешайте до полного растворения и дайте остыть.
4. На дно банки уложите листья вишни, смородины, ножку от хрена, 1 зонтик укропа. Затем первый слой огурцов. Разложите по банке чеснок и кусочки острого перца. Далее укладывайте овощи как можно плотнее. Сверху вложите веточку эстрагона и зонтика укропа.
5. Налейте в заполненные банки чистую холодную воду примерно на две трети. Затем залейте воду с солью и долейте чистой водой до горлышка, оставив место примерно 1 см до конца.
6. Поставьте банки на тарелочки и оставьте так на 3 дня. Огурцы должны закиснуть, а рассол немного помутнеет.
7. После этого слейте рассол и прокипятите его 1-2 минуты. Затем снова залейте его в горячем виде в банки до края горлышка и закройте крышками. Поставьте на хранение в прохладное место. Через две недели они будут полностью готовы. Получаются очень вкусные и ни чем не уступают бочковым.
Горячий способ засолки вкусных огурцов на зиму с хреном
В поисках идеального рецепта консервирования солёных плодов мы часто обращаемся к просторам интернета. Но многие хозяйки придерживаются старинных способов засолки, которыми пользовались наши бабушки всю свою жизнь. Это всегда проверенные, вкусные огурчики, которые стоят до глубокой зимы. А порой хранятся и несколько лет. Именно такой вариант приготовления я хочу поведать и вам. Может кому-то понравиться и вы захотите попробовать.
Нам потребуется:
- Свежие огурцы — 3 кг.
- Вода – 3 литра
- Крупная каменная соль – 250 г. (9 ст. ложек)
- 4 ветки укропа
- 2 листа хрена
- 8 зубчиков чеснока
- 30 шт. листьев чёрной смородины
Приступим к приготовлению:
1. В первую очередь хорошенько моем огурцы, банки и всю зелень под проточной водой. Чеснок чистим и режем на половинки.
2. После на дно банки плотно укладываем слоями зелень, чеснок и огурцы до самого верха. Сначала лучше использовать крупные овощи, затем те, что помельче. В завершении закладываем листья чёрной смородины, хрена и чеснок.
3. Пришло время приготовления рассола. Для этого наливаем в кастрюлю 3 литра воды, засыпаем туда целый стакан без горки крупную каменную (не йодированную) соль. Устанавливаем её на огонь и доводим до кипения периодически перемешивая. Данного количества смеси хватит на две трёх литровые банки.
4. Когда жидкость закипела, заливаем её в банки с огурчиками и закрываем обычными полиэтиленовыми крышками (прежде не забудьте подержать их в горячей воде около 15 секунд).
5. Готовую закупоренную заготовку установите на тарелочки. Поскольку в процессе брожения будет выделяться рассол.
Маринованные огурчики по данному рецепту будут готовы уже на третьи сутки. Ну а если вы решили отложить их на зиму, то тут достаточно просто переместить их в прохладное помещение. Что примечательно в процессе хранения цвет рассола не помутнеет. А это значит, жидкость останется прозрачной и красивой на вид.
Простой рецепт с горчицей, без стерилизации
Такой способ засолки я тоже очень люблю. Мне нравится островатый аромат горчички в рассоле. Да и сам способ довольно простой. Вы не потратите много времени на заготовки. Тут все зависит, правда еще и от количества банок и ингредиентов. Но в любом случае, вы не пожалеете.
Ингредиенты на 3 литра:
Способ приготовления:
1. Овощи промойте и обрежьте концы с обоих сторон. Замочите их на 4 часа, после чего опять промойте.
2. В трехлитровую банку уложите на дно один лист хрена, затем половину всей зелени и 5-6 горошин перца. Затем плотно укладывайте огурцы, добавляя оставшуюся зелень.
3. В воду добавьте соль и прокипятите. После чего залейте ее в банку и закройте капроновой крышкой. Оставьте остывать, после чего снимите крышки и накройте горлышки марлей. Оставьте так на два дня, периодически снимая пену. Затем слейте рассол в кастрюлю и прокипятите.
4. В банку насыпьте горчичный порошок. Затем залейте горячим рассолом и закройте крышкой, пока не остынет. После чего крышку снимите и оставьте на 6 часов.
5. Через 6 часов снова слейте рассол и прокипятите примерно 7-10 минут. Затем залейте в банку и закатайте крышку.
6. Переверните горлышком вниз и укутайте чем-нибудь теплым для самостерилизации. После чего уберите в место для хранения заготовок. Сначала рассол будет мутным, потом горчица осядет и он станет прозрачным, а огурчики невероятно вкусными.
Видео о том, как солить огурцы в банках без уксуса
Если еще есть сомнения и не все понятно по описаниям и фото, предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления «зелененьких» на зиму. Рецепт очень простой, без стерилизации.
Ингредиенты на 2 трехлитровые банки:
А способ приготовления просмотрите в видео.
Вот теперь точно должно стать все прозрачно и понятно. Поставите их храниться, а через две-три недели уже можно начинать употреблять вкуснейшие хрустящие огурчики.
Ну вот, друзья, я вам показала и рассказала о замечательных и простых методах засолки на зиму ваших зелененьких овощей. Выбирайте понравившийся, а лучше опробуйте все. Ведь каждый имеет свою изюминку.
Приятного вам аппетита!
Рецепт холодной засолки
Классическим рецептом для засолки огурчиков издавна считается холодный способ в банках. Выбрать плоды для этой консервации несложно, к тому же, хорошо подойдут самые распространённые: Фаворит, Воронежские, Нежинские, Феникс. Главное – правильно выбрать плоды: они должны быть спелыми и не пустотелыми.
Для приготовления холодного соленья следует приготовить:
Готовится соленье следующим способом:
Правильно приготовленные таким способом огурцы хранятся очень долго при условии соблюдения температуры хранения. Соль издавна известна как естественный антибактериальный природный минерал, потому и получаются такие плоды солёненькими и хрустящими.
Маринованные длинноплодные огурцы, рецепт приготовления
Этот рецепт прислала Татьяна Брихин.Вот что она написала: «Маринованные огурцы. Вы подумаете — нужен нам ее рецепт, у нас своих навалом. Но суть в том, что у нас в Норвегии не продают нормальных маринованных или соленых огурцов, есть только такие маринованные, что, как говорит одна моя знакомая, их хоть с чаем ешь — уж очень они сладкие. И еще одна тонкость, в нашей капиталистической стране продают только 1 вид огурцов — длинные как палки. Никаких тебе маленьких пупырчатых нет и в помине.
Я сначала очень растраивалась, но потом мама мне прислала книгу по еврейской кухне и сказала, что она попробовала рецепт огурцов из нее и ей понравилось. Я решила испробовать наши норвежские огурцы… и успех превзошел все мои ожидания.
Муж мой их обожает, теперь могу варить рассольник и делать салаты и винегрет, да и к водочке очень даже приятно хрустнуть огурчиком. Подруга моя была просто на высоте блаженства, и аж прослезилась, когда я ей выставила огурчики, говорит — как у бабушки побывала. Мы обе живем в Ставангере и бабушек тут нет.
Делаются огурцы мгновенно, но потом они должны постоять в холодильнике, а вот сколько, точно не скажу, несколько дней, заметно по цвету, да Вы сами увидите.
Я считаю, что этот вариант очень актуален для тех, кто живет в таких странах, где не продают ни готовых соленых огурцов, ни нормальных огурцов для засолки.»
Рецепт Татьяна прислала еще в декабре и я всю зиму ждала, когда же появятся
в продаже весенние парниковые огурцы. И вот они появились. Но если еще в
прошлом году парниковые огурцы были длиной чуть ли не в полметра, то в этом
году начали выращивать в парниках новые сорта огурцов — маленькие и
пупырчатые, и я с большим трудом отыскала длинные.
Маринованные огурчики получились очень вкусные. Начали мы их пробовать на
второй день, а на третий день от них ничего не осталось, причем наибольшее
впечатление они произвели на детей, которые ныряли на кухню до тех пор,
пока не доели последний кусочек.
В рецепт я внесла два небольших изменения, ориентируясь на свой вкус, — я
положила больше соли и влила поменьше уксуса.
Спасибо Татьяне за вкусный и быстрый весенний рецепт!
В чистую стеклянную банку уложить травы и специи (зубчики чеснока
порезать).
Каждый огурец разрезать поперек на три или четыре части и вдоль
на 4~6 полос (в зависимости от толщины огурца).
Уложить огурцы в банку (банку лучше положить на бок, тогда полоски
не рассыпаются).
В миску налить 2 стакана холодной кипяченой воды и растворить в ней
сахар и соль. Влить уксус.
Получившимся рассолом залить огурцы. При необходимости долить воды
до верха банки.
Банку не герметично закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Готовность через 1~3 дня.
Заготовка соленых перезрелых огурцов на зиму * Рецепты
На зимнем столе очень часто присутствуют огурцы: маринованные, соленые, малосольные, а также в салатах-ассорти. Обычно на консервирование берут мелкую зелень, размером до 10 см. Но если у вас есть переросшие огурцы, то их тоже можно использовать. О том, как солить крупные и перезрелые огурцы…
Салат из перезрелых огурцов на зиму с горчицей. Возьмите килограмм перезрелых огурцов, три зубчика чеснока, немного корня хрена и 20 граммов соли.Для маринада вам понадобится 100 г сахара, 150 г уксуса, две столовые ложки горчицы и литр жидкости. Очистите огурцы от кожуры и семян и нарежьте их кусочками.
Холодное консервирование считается самым простым вариантом заготовки на зиму, кроме того, оно экономит время и придает овощам насыщенный свежий вкус. Приготовленные таким образом овощи самое главное — хранить их в прохладном месте (подвале или погребе). Как таким образом консервировать помидоры и огурцы, какие бывают рецепты — читайте дальше.
Я обычно использую ровную смесь из 3 ст. соль (я использую маринованную соль) яблочный уксус и 1/2 кварты. белый уксус. Перезрелые огурцы очистить и нарезать кубиками, смешать с перцем и положить в чайник с мелко нарезанным луком. Добавьте уксус только на 3/4 глубины овоща (около 1 литра). Смешайте сахар, куркуму, семена горчицы, семена сельдерея и соль; добавить к содержимому чайника.
ТОП-3 рецепта приготовления огурцов на огурцах на зиму в домашних условиях. В период вегетации огурцов дачники успевают насладиться урожаем и подготовить его к впрок.Для этого целые или нарезанные плоды закрывают холодным, горячим способом. Часто встречаются перезрелые огурцы на крючке.
Огурцы тщательно промываем, заливаем кипятком и сразу кладем в холодную воду. Замочите фрукты в воде на 3 часа. Пряности, зелень и огурцы смешать в чистых и стерильных банках, залить приготовленным холодным солевым раствором (50 г соли на литр воды).
1 кг перезрелых огурцов вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Из них будут делать сок.Чтобы натертая на терке мякоть огурцов начала выделять сок, посолите ее 3 ст. После этого массу необходимо хорошо перемешать. Вымойте 3-4 зонтика укропа, 1 стручок острого красного перца и пару листочков хрена.
огурца такого же диаметра; соль и сахар; листья хрена, укроп; чеснок и лук; уксус. Последовательность: огурцы промыть и нарезать кружочками. Посолить, перемешать и забыть на 10 часов. Нарезать листья хрена, чеснок, укроп и лук. Приготовьте маринад.В кастрюлю с водой всыпаем соль и сахар (на литр потребуется 60 и 90 г соответственно). Дать маринаду закипеть пару минут.
Маринование огурцов: используют для маринования в бочках, банках. Этот вид особенно устойчив к длительному хранению и успешно переносит долгие зимы. Салат овощной: такие огурцы едят в свежем виде и в салатах. Корнишоны: относятся к универсальным сортам, их используют для зимнего засола, консервируют уксусом, солят, делают для салатов.
Заготовка нарезанных огурцов с горчицей на зиму Для этого рецепта вам не понадобится нарезка гладких огурцов. Берем все, что было забраковано при засолке / мариновании: подсеченные, слишком большие бочки — и готовим нарезанные огурцы с горчицей по простому рецепту на зиму и обязательно в жестяных банках под железными крышками.
Горчичные огурцы на зиму: рецепт с кусочками растительного масла. Простой, но вкусный рецепт ломтиков огурца. Рецепт рассчитан на 2 кг длинноплодных овощей стандартного диаметра.Для вкусной заготовки понадобится: огурцы — 2 кг; масло растительное — 110 мл; уксус — 100 мл; соль — 50 г; черный перец (молотый) — 5 г;
Огурец желтого цвета обычно перезрел и бывает горьким. Даже лимонные огурцы нужно собирать незадолго до того, как они полностью пожелтеют. Прежде чем добавлять огурцы в салат или другой рецепт, неплохо попробовать небольшую порцию, чтобы убедиться, что фрукты пригодны для употребления.
Острые консервированные огурцы (рецепт на переросшие) Для закусок необходим следующий перечень продуктов: 100 грамм репчатого лука; 100 грамм чеснока; полкило огурцов; немного укропа; стручок чили; треть литра уксуса; две трети литра воды; 20 грамм соли; 25 граммов сахара.
Рецепт соленых огурцов в упаковке очень прост. В качестве емкостей используются не банки и горшки, а простая упаковка. Процесс приготовления начинается с мытья продуктов и зелени, можно на час-два оставить огурцы в холодной воде.
Салат из огурцов с зимним кетчупом подойдет любителям пикантных блюд. Существует множество рецептов с добавлением баклажанов, кабачков, лука и моркови. Готовить урожай можно по основному рецепту — только из огурцов и кетчупа, добавляя по желанию специи.
Огурцы можно не только солить, мариновать, но и делать из них вкусные салаты. Пикантность таким препаратам придает особый хруст огурцов, который непременно нужно будет консервировать. Вариантов заготовок на зиму из огурцов очень много. Есть рецепты со стерилизацией банок и без.
Сбор урожая огурцов. Огурцы легко собирать, их можно собирать любого размера, хотя они могут перезреть, если оставить их слишком долго на солнце. Огурец становится слишком спелым, если начинает желтоватым и приобретает острый вкус.Перезрелые огурцы по-прежнему можно есть, поэтому не отчаивайтесь, если вы пропустите оптимальное время для своих огурцов.
Они смотрели на это подозрительно, пока самые смелые не рискнули попробовать. Они поговорили об этом между собой и ушли. Ну что ж. Другая мысль заключалась в том, чтобы обезвожить немного, чтобы накормить коз следующей зимой, вместе с их доморощенной витаминно-минеральной смесью. Солнечная печь была связана с черникой, поэтому я решил сушить тубы в своем электрическом дегидраторе. Сначала я натер их на терке в ручном кухонном комбайне.
Разновидности огурцов для нарезки, как правило, готовы к сбору урожая, когда их длина составляет около шести-восьми дюймов; типы травления от трех до пяти дюймов. Не позволяйте плодам перезреть на лозе, поскольку это сигнализирует растению о том, что процесс развития семян почти завершен, и оно остановится.
Соли в этих рецептах на зиму минимум. Количество сахара в наборе компонентов не должно настораживать, сладость и кислота в готовом продукте гармонично дополняют друг друга.По-настоящему кисло-сладкий вкус маринованных огурцов на зиму будет только при соблюдении указанной в рецепте дозировки.
Рецепты ассорти из огурцов, помидоров и кабачков на зиму: как мариновать, без хрена, консервировать
На пакетах с семенами указан приблизительный размер огурцов и количество дней до сбора урожая от даты прорастания, что дает вам общее представление о том, когда они будут готовы к сбору урожая. Следите за открытием первых женских цветков — это те, у которых миниатюрный огурец находится прямо под цветком, — и ожидайте созревания плодов через 8–10 дней.
Можно ли солить тепличные огурцы на зиму? Огурцы для уборки необходимо выращивать в открытом грунте. Запрещается использовать тепличные овощи для уборки урожая. Овощи в теплице получатся водянистыми и невкусными. Лучшие сорта огурцов для маринования и консервирования. Для консервации подходят самые разные сорта плодов.
Используйте огурцы длиной не более двух дюймов. Оставьте ¼ дюйма или более стебля на каждом. Вымойте и положите в кастрюлю. Добавьте соль, используя одну чашку соли на каждый галлон огурцов.Залейте их кипятком и дайте постоять от 24 до 36 часов. Вынуть соленые огурцы из рассола и опустить в раствор из равных частей уксуса и воды.
Соль используется только столовая, без добавок. Рецепты зимней солянки с огурцами. Солянка из огурцов для консервирования на зиму готовится по рецептам, в которые дополнительно входят различные овощи. Классический вариант — свежие огурцы с капустой и перцем. В блюдо входят помидоры, грибы и соленые огурцы.
Огурцы часто бывают неровными, крючковатыми, небольшими, но свежими и целыми. Такие овощи удобно использовать только для салата, натертых или мелко нарезанных. Если огурцы начали перезревать, потеряли твердость, оставьте их на пару часов в соленой воде, а затем собирайте урожай как обычно. Можно снять кожицу со старых плодов.
Пора заняться заготовкой огурцов и чеснока впрок. Начнем с того, что поговорим о консервировании огурцов, о том, как мы будем их солить, мариновать, по некоторым рецептам, с некоторыми овощами и приправами.Все лето мы заботимся об урожае огурцов, но иногда плоды вырастают кривыми, иногда горчат.
Посолите 1 огурец, слегка очищенный от кожуры, очищенный от семян (при необходимости) и нарезанный кусочками. Нарезанные помидоры Разорванные листья базилика Сыр Фета Смешайте лук, уксус, оливковое масло и соль в кувшине и встряхните. Оставьте повязку на 15 минут или около того. Соедините огурец и помидор. Добавьте заправку, затем базилик и фету.
Используйте только соль для маринования / консервирования или кошерную соль. Поваренная соль (содержащая добавки) и морская соль (содержащая природные минералы) могут препятствовать процессу засолки и с большей вероятностью создают испорченные ферменты или продукты странного цвета.Стерилизуйте емкость для ферментации / отверждения и емкости для хранения.
Тщательно промойте огурцы под проточной водой, чтобы удалить грязь и стечь. Обрежьте стебель примерно на — дюйма и отрежьте концы соцветий у каждого огурца (обрезка соцветий не даст огурцам стать мягкими). Каждый огурец должен быть примерно на 1 дюйм короче банки для консервирования.
Сейчас у многих хозяйок есть свои рецепты заготовок под названием «Ункл бенс», включающие почти все овощи, доступные в этом сезоне.Как приготовить соус для лодыжек в домашних условиях. Многие хозяйки используют различные приемы, делающие сбор вкуснее: Помидоры для этого соуса выбирают сладкие и полностью спелые.
Описание / Вкус Армянские огурцы тонкие, удлиненные, изогнутые и часто неправильно завитые, в среднем 25-38 сантиметров в длину. Его тонкая кожица варьируется от темно-зеленого до светло-зеленого и зависит от конкретного сорта; он может быть гладким или фактурным с продольными бороздками и зелеными полосами.
Сорта огурцов с периодом вегетации до плодоношения 40-45 дней относятся к группе раннеспелых.Высокоурожайный сорт «Соль сибирская F1» Соль сибирская F1 — гибридный сорт огурцов, не требующий опыления, пригоден для маринования и консервирования.
У меня 9 летних тыкв в этом году, меньше 29 в прошлом году, так как я не буду замораживать или консервировать их в этом году (4 разновидности) 12 или около того огурцов (3 разновидности). Соленые огурцы с укропом, соленые огурцы для хлеба с маслом, соленые огурцы в холодильнике, а также ежедневный сок и замораживание огуречного сока порциями по 2 стакана, чтобы у меня были МОИ огурцы, чтобы выпить этой зимой.
Один из самых простых и простых способов израсходовать спелые помидоры (и другие огородные овощи) — это быстро и легко приготовить салат. Просто смешайте нарезанные помидоры и другие овощи, такие как красный перец, лук, чеснок и огурец, и добавьте оливковое масло и красный винный уксус.
Сорта маринования. Маринованные или ребристые огурцы нарезать соломкой или дольками. Их тонкая кожица и мясистое мясо идеально подходят для употребления в свежем виде. Не употребляйте большие и жирные сорта, которые используются в салатах.Раньше его выращивали как маринованный огурец, но он также хорошо работает, позволяя ему увеличиваться в размерах для использования в салатах. Это не огурец, а скорее пародия на него.
Соль и вода (примерно 1 столовая ложка соли на 1 стакан воды), повторно использованный рассол из предыдущей партии, если он у меня есть, овощи по выбору, любые травы, которые я выращиваю (базилик, тимьян, укроп и т. Д.), Чеснок, перец горошком, горчица семена или другие специи по выбору и пару виноградных листьев сверху, чтобы все было хрустящим (танины в листьях делают это).
12 марта 2016 г. — Раскрылись ли какие-нибудь из этих скрытых огурцов теперь, когда огород почти готов? Время приготовления приблизительное. Из Пенсильванского голландского отделения региональной кулинарной книги США, Институт кулинарного искусства Чикаго, 1947. Хотя этот рецепт написан старомодным способом, он совершенно безопасен, если про…
2 очищенных огурца, нарезанных кусочками по 2-3 дюйма; 1 стакан простого йогурта; 2 кубика льда (по желанию) соль и перец по вкусу; направления. При желании зарезервируйте один кусок огурца и один красный перец на миску для украшения.В противном случае смешайте нарезанный кубиками перец, спелый помидор и нарезанный кубиками огурец в большой миске.
Чем больше вы соберете, тем больше плодов принесет лоза. Негабаритный фрукт горький. Огурцы с желтым концом — перезрелые. Собирайте урожай ножом или кусачками, обрезая стебель над плодом. Хранение: если вы собираетесь использовать огурцы в течение 1-2 дней, храните их при комнатной температуре. Воздействие на огурцы температуры ниже 50 ° F может ускорить гниение.
Шаг 3. Наполните банки огурцами и добавьте между ними зубчики чеснока, черный перец, сушеный укроп и ломтики хрена.Сверху добавить 1-2 штуки хрена.
Нарежьте лук, чтобы добавить к замороженным огурцам. В большинстве рецептов рекомендуется одна луковица на 2 литра нарезанных огурцов. В большой пластиковой миске насыпьте нарезанные огурцы и лук 1-2 столовыми ложками соли. Посыпайте солью слои по мере их создания. Соль распределите порциями, чтобы она оставалась до конца слоев.
Сохранение зеленых ароматных огурцов — самый приятный процесс после утомительного сезона борьбы с сорняками, жарой и вредителями.Осталось выбрать самые интересные рецепты и насладиться зимними морозными вечерами плодами своего труда. Огурцы — универсальные овощи, которые прекрасно сочетаются с разными ингредиентами.
Перезрелые плоды имеют твердые семена, которые трудно пережевывать. Пожелтение в нижней части (конце цветка) огурца сигнализирует о перезрелых, горьких фруктах. Никогда не оставляйте перезрелые фрукты на лозе только потому, что они ушли слишком далеко. Убери это. Собранные огурцы можно хранить в холодильнике от 7 до 10 дней, используя как можно скорее после сбора.
4 стакана неочищенных огурцов, нарезанных кружочками толщиной ¼ дюйма. Дополнительно: 2 зубчика чеснока (целиком). Дополнительно: 2 головки свежего укропа. Инструкции: вскипятите в кастрюле воду, уксус, сахар и соль. Варить одну минуту. Прохладный. Положите огурцы, чеснок и укроп в пластиковую или стеклянную миску среднего размера (не металлическую!). Залить остывшей жидкостью.
Маленькие огурцы с едва сформировавшимися семенами — самые сладкие. Иногда я также хватаю солонку и посыпаю сверху несколькими зернами, чтобы получился соленый толчок и хруст.Если вы хотите более изысканный вариант, попробуйте нарезать огурцы дубинками и покрыть их заправкой из меда, мягкого оливкового масла первого холодного отжима, молотого перца и соли.
Маринованные огурцы добавляют специй и текстуры бутербродам и блюдам. Для получения маринованных огурцов высочайшего качества используйте огурцы, срок выращивания которых не превышает 24 часа. В этом рецепте используйте «чистую» или маринованную соль. Поваренная соль содержит добавки, делающие рассол мутным и не имеющим цвета. 2–2-1 / 2 стакана нарезанных огурцов толщиной около 1/4 дюйма
Овсяные тыквы — ключевая информация по выращиванию НАУЧНОЕ НАЗВАНИЕ: Cucurbita maxima КУЛЬТУРА: Плодородная, хорошо дренированная почва с pH 6.Лучше всего 0–6,8. Пластиковая мульча и тканевые укрытия для рядков (класс AG-19) могут способствовать укоренению растений и защищать от насекомых-вредителей на стадии прорастания.
Классный, вкусный салат из огурцов. Чтобы салат получился красивым, очистите только половину каждого огурца, оставив на каждом полоски кожицы. Не делайте сначала раствор уксуса, а затем нарежьте огурец, потому что важно, чтобы раствор уксуса был горячим, чтобы обеспечить надлежащий аромат.
Огурцы, маринованные или прочие, являются замечательными производителями. Маринованные огурцы должны быть готовы к сбору урожая через 50-65 дней после посадки, и их можно собирать в течение нескольких недель.Выращивание маринованных огурцов аналогично выращиванию других видов огурцов. Они предпочитают почву с pH 5,5, хорошо дренированную почву и много азота.
СвязанныеТепличные огурцы | Foodland Онтарио
Тепличная техника
Теплица предназначена для контроля большей части окружающей среды, окружающей растения. Переменные, контролируемые компьютером, включают температуру, уровень влажности и питательные элементы. Оптимизация этих переменных повышает производительность, вкус и качество.
Большинство производителей используют гидропонику — выращивание растений в инертных средах (например, минеральная вата, песок, гравий и т. Д.). Это исключает традиционную среду — почву. Наиболее часто используемая среда — это Rockwool, инертная питательная среда на основе горных пород с отличной водоудерживающей способностью. Это помогает производить урожай более высокого качества с большей эффективностью и обеспечивает более чистую рабочую среду.
Большинство производителей теплиц Онтарио используют «полезных насекомых» вместо пестицидов для борьбы с вредителями.Идея проста: хорошие ошибки едят плохие. Полоски желтой липкой бумаги предназначены для ловли и подсчета вредителей, и соответственно выпускаются хищники или паразиты. Это практически свободный от пестицидов способ сохранения здоровья сельскохозяйственных культур.
Питание
Огурцы очень низкокалорийны. Чашка нарезанного огурца содержит 14 калорий и является источником витамина С.
История
Первые опыты с тепличным садоводством были сделаны древними римлянами.Только в викторианский период, когда стало возможным правильно контролировать вентиляцию, отопление и орошение, промышленность начала расти. Тепличное овощеводство в Онтарио стало популярным вскоре после Первой мировой войны.
Покупка и хранение
Спелые тепличные огурцы Онтарио должны быть длинными, тонкими и твердыми. Они индивидуально запечатаны в пластик, чтобы защитить их нежный темно-зеленый внешний вид и помочь сохранить естественную влажность. Их внешний цвет должен быть насыщенным, ярко-зеленым, и они должны казаться тяжелыми для своего размера.Тепличные огурцы можно хранить в оригинальном пластике при прохладной комнатной температуре или в холодильнике до корочки.
Подготовка
Тепличные огурцы не нужно очищать от кожуры и удалять семена. Кожа содержит большинство питательных веществ. Огурцы почти всегда едят сырыми, сами по себе, в салатах или в качестве овощных бутербродов. Их можно осторожно замачивать в масле, бульоне или даже сливках или разрезать пополам вдоль, пашот и заправлять пикантной смесью риса и зелени.Тепличные огурцы при желании можно засолить.
Как хранить огурцы, чтобы они оставались свежими
Летние салаты и тарелки с сыром (или привет, новый любимый ритуал лета, le grand aioli) не было бы таким же без хрустящих, хрустящих, ледяных огурцов, Правильно? Обратите внимание, что я даже не упомянул вкус огурцов — вот насколько большую роль играет текстура в привлекательности огурца. Но слишком часто я обнаруживаю, что эти пакеты с мини-огурцами без косточек становятся слизистыми и мягкими в задней части моего ящика для овощей и фруктов, прежде чем я даже успеваю окунуть их в свой любимый хумус.И это просто грустно — если огурцы не вкусные и хрустящие, толку в этом нет.
Но огурцы могут оставаться хрустящими в холодильнике не менее недели, если вы знаете, как правильно хранить огурцы. Готовы вступить в профессиональный клуб (извините, пришлось)? Вот как это сделать:
1. Очистите эти огурцы
Когда вы приносите огурцы домой (или собираете их в своем саду, вы, счастливая утка?), Извлеките их из упаковки, в которой они были (если есть), и ополосните их.Вы хотите смыть любую грязь или сажу, и да, даже запечатанные в вакууме тепличные огурцы без косточек нужно снимать обертку. Если вы заметили мягкие или покрытые плесенью пятна, отрежьте плохую сторону и съешьте этот огурец сегодня же. Если они красивые, чистые и свежие, они готовы к хранению.
2. Держите их сухими
Убедитесь, что ваши огурцы полностью высохли, перед хранением: избыток воды на поверхности способствует порче. Когда они высохнут, заверните их в чистое кухонное полотенце или бумажное полотенце — это поможет избежать конденсации или влажности при хранении, что поможет предотвратить сырость, плесень и общий износ.Та же практика отлично подходит для листовой зелени, трав и любых нежных овощей, которые вы хотите сохранить в холодильнике.
Вы хотите знать, как правильно хранить огурцы, чтобы приготовить этот замечательный салат, верно?
Фото Алекса Лау3. Заправляйте их в пакет
Возьмите сухие завернутые огурцы и засовывайте их в полиэтиленовый пакет, как если бы вы укладывали спеленутого ребенка в постель. Вам не нужно использовать закрывающийся пластиковый пакет: небольшой поток воздуха — это хорошо, поскольку он помогает предотвратить скопление конденсата вокруг ваших запеленутых малышей из огурцов.Если у вас есть только закрывающийся пластиковый пакет, держите его открытым вверху.
Хранение огурцов в пластике также помогает защитить их от газообразного этилена, выделяемого фруктами, такими как дыни, которые могут быть у вас в холодильнике. Огурцы особенно чувствительны к перезреванию и порче при воздействии этого газа, поэтому проверьте этот список фруктов и овощей, которые выделяют его, и постарайтесь хранить их отдельно от этих огурцов.
4. Держите их холодными, но не слишком холодными
Положите этот пакет в холодильник, но не в самую холодную часть холодильника, и уж тем более не в морозильную камеру.(Вы когда-нибудь случайно кладете вещи в морозильную камеру, думая, что кладете вещи в холодильник, или это только я?) Ящик для более свежих продуктов — отличное место, если у вас там есть место. Ваши огурцы должны быть в целости и сохранности около недели, и вы можете продолжать хватать их, чтобы делать освежающие салаты, приправы, супы и даже коктейли в течение всей недели. Если вы используете половину огурца, просто накройте оголенный конец полиэтиленовой пленкой и засуньте его обратно в пеленку в пакете.Как только вы начнете правильно хранить огурцы, вам больше никогда не придется разочаровываться в мягком заплесневелом сюрпризе.
Нужны еще идеи о том, как их использовать теперь, когда вы знаете, как хранить огурцы? Посмотрите нашу галерею летних рецептов ниже:
Выращивание огурцов от посева до урожая
Хрустящие огурцы, только что выращенные в саду, представляют собой особую лигу, поэтому, если вам интересно, выращивать их или нет, ответ должен быть твердым «да»!
Есть сорта огурцов, пригодные для выращивания на открытом воздухе или в теплице.Огурцы на открытом воздухе, также называемые «гребневыми огурцами», переносят более прохладный климат и часто бывают колючими или шершавыми на ощупь. Тепличные огурцы образуют более гладкие плоды, но для успеха им нужно дополнительное тепло. Некоторые сорта с радостью растут внутри или снаружи, в солнечном, защищенном месте в саду.
Как сеять огурцы
С середины весны сеять огурцы в небольшие горшки со стартовой или универсальной почвенной смесью. Посейте два семени на глубину около 3 см и хорошо полейте.
Для прорастания огурцам необходима температура не менее 68ºF (20ºC), поэтому либо поместите горшки в культиватор для более быстрого прорастания, либо просто дождитесь поздней весны, чтобы начать. Как только всходы появятся, удалите самые слабые, чтобы оставить по одному на горшок.
Посев семян огурцов в почвенную смесьВыращивание огурцов в теплице
Тепличные огурцы можно сажать в грядки, большие емкости с горшечной почвой или мешки для выращивания. Если вы используете последний, сажайте по два огурца на пакет в горшочки без дна, поставленные поверх пакета для выращивания.Они будут удерживать влагу каждый раз, когда вы поливаете, вместо того, чтобы стекать по поверхности.
Установите опоры, такие как бамбуковые трости, вертикальные проволоки, прочную сетку или решетку. Приучите лозы к опорам, а затем защипните верхушки, когда они достигнут вершины, чтобы стимулировать боковые побеги. Отщипывайте кончики боковых побегов после каждого развивающегося плода, чтобы за каждым плодом оставалось по два листа.
Подкармливайте растения каждые две недели жидким удобрением с высоким содержанием калия и постоянно поддерживайте влажность этих жаждущих растений.
Если вы не выращиваете полностью женский сорт, удалите все мужские цветки с тепличных огурцов. Это предотвращает горький вкус фруктов. Женские цветы легко распознать по небольшому набуханию зародыша позади каждого цветка.
Огурцы, выращенные в теплице, требуют немного другого уходаВыращивание огурцов в открытом грунте
Высаживать огурцы на открытом воздухе следует, когда почва прогреется в конце весны или в начале лета. За неделю или две заранее постепенно акклиматизируйте растения.В этот период отвердевания полезно использовать холодную станину. В более теплом климате вы можете сеять семена прямо на их конечные позиции для роста.
Огурцы предпочитают богатую плодородную почву, поэтому перед посадкой закопайте много хорошо перепревших органических веществ, например, компоста. Если вы выращиваете огурцы наверху, используя опоры, например решетку, установите растения на расстоянии около 18 дюймов (45 см) друг от друга. Если вместо этого вы собираетесь оставлять их разрастаться по поверхности почвы, сажайте их на расстоянии 90 см друг от друга.
Прищипните точки роста после того, как сформируются шесть листьев, чтобы побудить растения дать плодоносящие боковые побеги.Вьющиеся огурцы могут нуждаться в привязке к вертикальным опорам, особенно когда начинают развиваться тяжелые плоды.
Используйте холодную рамку для медленного застывания огурцов на открытом воздухеКак сделать рамку для огурцов
Еще один вариант уличных огурцов — огуречная рама. Для этого натяните проволочную сетку или сетку на деревянный каркас и закрепите на месте скобами или U-образными гвоздями. Установите раму на А-образную раму из бамбуковых тростей.
Прелесть этого типа опоры заключается в том, что под ними можно выращивать листовые салаты, такие как салат, чтобы использовать тень, отбрасываемую огурцами, — умное решение для выращивания культур прохладного сезона в жарком климате.
Рамочная опора отлично подходит для выращивания огурцовКак собирать огурцы
Убирайте огурцы, пока они еще маленькие и нежные. Обрежьте растения острым ножом или секатором. Часто собирайте урожай, чтобы получить больше фруктов, и, если можете, собирайте урожай утром, пока еще прохладно. Сорта корнишонов собираются очень маленькими — три дюйма (3 см) в длину для хрустящих корнишонов или три дюйма (8 см) для более крупных солений. Огурец и укроп — отличные помощники для засолки и идеальное решение для летних переизбытков.
Нарезанный на салаты или бутерброды, маринованный или добавленный в охлаждающие летние напитки — я могу придумать множество способов насладиться огурцами! Поделитесь своими собственными рецептами огурцов и советами по выращиванию в разделе комментариев ниже.
Как выращивать огурцы в пустыне
Есть 3 основные категории огурцов: для маринования , Burpless и нарезка .
Варианты маринования :
Маринованные огурцы обычно имеют больше колючек, чем другие сорта.У них часто более тонкая кожица и более сухая мякоть. Это позволяет лучше впитывать травильные жидкости.
Корнишоны : этот классический французский сорт иногда называют мини-корнишонами. Это семейная реликвия, которая восходит к 1800-м годам. Они собираются полностью развитыми, когда их длина не превышает 2 дюймов. Это также можно считать специальным типом.
Бостонский маринованный огурец : Еще один классический сорт для маринования, появившийся в 1880-х годах.Этот тип семейной реликвии делает хрустящие соленые огурцы и является широко известным типом маринования.
Chicago Pickling : Этот сорт быстро выращивается за 55 дней до первого урожая. Урожай длиной от 4 до 7 дюймов. Тонкая пленка легко впитывает собираемую жидкость.
сорта Burpless:
Считается, что содержат меньше кукурбитацинов и менее горькие. Кожа более гладкая, чем у других разновидностей, и не требует очистки.
Muncher : Один из самых надежных и приятных сортов, который может посадить садовник.Хотя они отлично подходят для свежих продуктов, они также отлично подходят для маринования.
Нежно-зеленый : Очень гладкая кожица, отлично подходит для нарезки. Этот сорт очень плодовит, и готовые блюда имеют длину 3-5 дюймов. Отличный сорт для жаркой погоды, но он все равно не дает урожая при температуре выше 100 градусов.
Бейт Альфа : Партенокарпический сорт со сладкими хрустящими плодами. Он берет свое начало в районе кибуца в Израиле.Его выбирают для употребления в свежем виде, когда он составляет около 5-6 дюймов в длину. Более крупные плоды до 12 дюймов можно мариновать.
Персидские огурцы : Любимый многими! Эти хрустящие, но нежные огурцы имеют тонкую кожицу и вырастают примерно до 6 дюймов в длину. Они также не содержат косточек и идеально подходят для перекусов.
Нарезка Разновидности:
Нарезка огурцов — это свежие огурцы. Обычно они готовы около 6 дюймов в длину, но у многих разновидностей они вырастают до 12 дюймов.Огурцы без бурплесса также нарезают огурцы, но имеют меньшую горечь.
Straight 8 : ломтерезка семейной реликвии со светло-зеленой кожей. Их лучше всего собирать с высоты 6-7 дюймов, когда кожица тоньше, семян меньше и текстура лучше.
Marketmore 76 : Этот сорт семейной реликвии имеет ценность благодаря устойчивости к болезням, вызванным мучнистой росой и вирусом мозаики огурца. Также хорошо растет в различных погодных условиях.Можно собрать около 9 дюймов длиной
Есть также Особые огурцы , которые включают множество забавных и интересных разновидностей, таких как лимонный огурец, Пуна кира, Сикким, мексиканский кислый корнишон и, конечно же, армянские огурцы. Армянские огурцы на самом деле не огурцы, а змеиные дыни. Многие тепличные сорта также считаются фирменными огурцами. Термины партенокарпический и гинекозный часто ассоциируются с тепличными огурцами.Партенокарпический означает, что соцветия дают бесплодные плоды или плоды без косточек. Для этих видов пчелы не требуют опыления. Гинекозные огурцы дают в основном женские или плодоносящие цветы, что дает более урожайные урожаи.
Контейнерные сорта — это еще одна категория, и это хлеб для небольших лоз, идеально подходящий для контейнерного садоводства. Они хорошо себя чувствуют в контейнере на 5 галлонов или больше. Spacemaster — обычная компактная лоза для контейнерных производителей.
Гидропонное производство овощей | Агги Садоводство
Хантер Джонсон-младший., Специалист по овощеводству, Univ. CA
Гэри В. Хикман, советник по фермерскому хозяйству, округ Сан-Хоакин,
В теплицах выращивают салатные огурцы трех различных видов: стандартный американский слайсер, японская и европейская теплица. Информация в этой публикации относится в основном к европейской теплице. типа, так как он наиболее широко выращивается. Культурные требования к другому два типа, однако, похожи. Фрукты обычно весят около 1 фунта. и имеют длину от 12 до 14 дюймов.Эти темно-зеленые огурцы без косточек имеют мягкий вкус и тонкую нежную кожицу, не требующую пилинга.
Набор цветущих растений и фруктов
Все европейские тепличные сорта, выращенные в США Штаты производят плоды без опыления. Они гинекологические в цветение (т. е. они производят только женские цветки; рис. 1) и плоды развиваются без необходимости опыления пчелами или какой-либо помощи производителем. Один или несколько цветов растут у основания каждого лист; таким образом, потенциал урожайности высок.Гинекологический парниковый огурец разновидности различаются степенью женственности, что генетически обусловлено и находятся под контролем окружающей среды, но те, кого называют полностью женскими, редко, если вообще производят мужские цветки. В условиях плохого освещения и низкие температуры, некоторые гинекологические сорта дают мужские цветки. Если пыльца передается с мужских цветков на женские, разовьются семена, искажает форму плодов и делает их неликвидными. По этой причине, важно исключить пчел, чтобы избежать переноса пыльцы или предотвратить их от переноса пыльцы с наружных садовых насаждений в теплицу.
Сорта
Большинство сортов, выращиваемых в теплицах, являются гибридами F1. производится семенными компаниями из Голландии. Они несколько различаются по сила роста, устойчивость к болезням, размер плода и другие характеристики плода, такие как цвет, ребристость, длина шеи и шип. Многие протестировали сорта дают хорошие урожаи и качество плодов, но большинство производителей предпочитают в пользу Сандры или Тоски 70. Две другие часто используемые разновидности это Фарбио и Корона. Все эти гибриды обладают устойчивостью к болезням, которые важны в европейских теплицах, такие как гуммос (Cladasporium curcumerisum), пятнистость листьев (Corynespora melonis) и ложная мучнистая роса (Pseudoperonospora cubensis), но они не обладают устойчивостью к мучнистой росе (Sphaerotheca fuliginea) а также к таким вирусам, как мозаика из огурца и мозаика из арбуза, которые преобладает на сорняках-хозяевах или в полевых насаждениях по всему штату. Отличная устойчивость к мучнистой росе доступна у нескольких гибридов. такие как Ветомил, Сильвия, Белла и Фиделио.
Культурные обычаи
Тепличные огурцы быстро растут при оптимальных условиях окружающей среды. условий, а плодоношение начинается через 60-70 дней после посева. Для хорошего производства диапазон температур от 75 до 80 градусов по Фаренгейту. в течение дня желательно. При пиковых дневных температурах 85 от градусов до 95 градусов по Фаренгейту допустимы продолжительные периоды высоких температур может отрицательно повлиять на качество фруктов.Ночные температуры не ниже 65 градусов по Фаренгейту обеспечат быстрый рост и начало производства фруктов. При температуре от 55 до 60 градусов по Фаренгейту экономия затрат на топливо будет значительной. но темпы роста будут медленнее, и урожай будет отложен.
Хорошие почвы для тепличных огурцов должны быть хорошо дренированными, не менее 48 дюймов в глубину, с низким содержанием растворимых солей и без болезней, передаваемых через почву. Суглинок предпочтительнее песка или глины. Если почва теплицы не соответствуют этим критериям, некоторые типы систем беспочвенного выращивания могут использоваться успешно.К ним относятся различные виды гидропоники, торф-лайт (смесь сфагнового торфа и вермикулита или перлита), и отходы лесопиления (смеси коры, щепы и опилок). Гидропоника системы способны выращивать хорошие урожаи тепличных огурцов, но они дороже в установке и управлении, чем другие системы, и обеспечивают нет особых преимуществ по урожайности или качеству плодов по сравнению с почвенной культурой.
Пакет для культуры
Эта система очень успешна и предпочитается многими производителями. над почвой.Система культивирования мешков состоит из наполнения 4 мил. Чернить полиэтиленовые пакеты объемом 5 галлонов объемом от ½ до 3/4 кубических футов среда выращивания. В мешках предварительно пробиты сливные отверстия. Основной используемой питательной средой являются отходы лесопиления различных типов: смеси коры, коры и рисовой шелухи и т. д. Композиционный и выщелоченный материал предпочтительнее свежих, потому что возможные растворимые вещества могут быть токсичными растениям. Можно выращивать несколько последовательных культур без каких-либо неблагоприятных последствий. влияние на урожай или качество выщелоченных отходов лесопиления между посевами для удаления растворимых солей.
По одному растению огурца помещается в каждый пакет, пакеты размещаются на расстоянии друг от друга. Расстояние в ряду от 16 до 18 дюймов. Полный питательный раствор — это подается через пластиковый распылитель в каждый мешок со скоростью потока около 0,1 галлона в минуту. Питательный раствор применяется несколько раз в день в зависимости от при температуре и размере растений от 1 до 4 литров в день на растение. Питательный раствор обычно получают из жидких концентратов. разбавляется дозатором удобрений.
Посадка и растениеводство
Посадки тепличных огурцов обычно начинаются. от пересадки, но прямой посев в грядки теплицы также может быть практичным для посадки поздним летом или ранней осенью, когда время от посева до плодоношение может быть не таким критическим, а преобладающие температуры достаточно теплые для хорошего прорастания семян без необходимости обогрева теплицы. Прямой посев в середине зимы не рекомендуется, поскольку он задерживает производство плодов. от 3 до 4 недель и требует больше топлива для плодоношения растений. стадии, чем если бы растения были посажены в питомнике.
Пересадка позволяет более эффективно использовать пространство теплицы, потому что прорастание семян и ранний рост растений можно ограничить меньшая площадь детской. Недостатками пересадки являются затраты. контейнеров и трудозатраты на пересадку.
Саженцы следует выращивать в структурах отдельно от те, которые используются для производства фруктов.Это позволяет контролировать температуру быть ограниченным на меньшей площади и будет в большей степени способствовать хорошей санитарии методы, чтобы гарантировать, что растения свободны от болезней. Детская должна быть оборудована со скамейками для мусора, оборудованием для контроля окружающей среды и необходимыми оросительно-кормовая техника. Температуру следует поддерживать на уровне постоянная температура 85 градусов по Фаренгейту (днем и ночью) для ускорения прорастания. Дополнительное освещение, обеспечивающее 16 часов света в день, сведет к минимуму время от посева до стадии трехлистной пересадки.
Доступны различные типы контейнеров для выращивания растений. по стоимости и строительному материалу, но все способны хорошо расти растения. Есть два основных типа: (1) горшки, растительные ленты или питомник. квартиры, которые должны быть заполнены почвосмесью и (2) твердые контейнеры, сделанные из прессованного торфа, грунта или волокнистого материала. Некоторые виды горшков бывают многоразовые после очистки и стерилизации; другие предназначены всего за разовую посадку. Все твердые контейнеры предназначены для одноразового использования, потому что их высаживают вместе с растением, чтобы не нарушить корневую систему.
При выборе контейнера необходимо учитывать несколько факторов. Для наполнения горшков требуется труд, и для каждой посадки требуется новая почвенная смесь. Дополнительная стоимость многоразовых горшков оправдана только в том случае, если они должны быть многократно использовались повторно, а расходы на наполнение, очистку и стерилизацию банки быть сведены к минимуму за счет механизации. Твердые контейнеры не требуют наполнения трудозатрат и примерно равны по стоимости многоразовым горшкам. Использование твердых контейнеры минимизируют потребность в рабочей силе и складских помещениях, а также исключают необходимость оборудования для их заполнения и очистки.Выращивание растений в твердые контейнеры также требуют меньше места в теплице.
Почвенные смеси для растений, выращиваемых в контейнерах, обычно либо песчано-торфяные смеси или смеси сфагнового торфа и вермикулита или перлит. Торфо-вермикулитовые или торфоперлитовые смеси дороже, чем песчано-торфяные смеси, но имеют преимущества более легкого веса и большей способность удерживать воду и питательные вещества.
Хорошие растения огурца можно выращивать в горшках от 3 до 4 дюймов или в твердых контейнерах от 2 до 2 ½ дюймов.Твердые контейнеры должны размещать вплотную в стандартной детской квартире для выращивания. После посева любые пробелы, оставшиеся между соседними контейнерами, могут быть заполнены. с вермикулитом для предотвращения высыхания стенок емкости между поливами. Растения достигают стадии от трех до четырех листьев и готовы к пересадке. в теплицу через 2–3 недели, в зависимости от температуры и освещения условия.
Семена огурца дорогое, но всхожесть близкие до 100 процентов. По этой причине практично и целесообразно посадите одно семя в контейнер.Семя нужно высадить примерно на ½ дюйм глубиной. Тщательно орошайте контейнеры после посева и затем накройте их листом прозрачного полиэтилена, чтобы предотвратить попадание влаги потеря и поддержание более равномерной температуры почвы. Семена огурца прорастают быстро при высоких температурах (85 градусов по Фаренгейту), и произойдет появление через 2–3 дня. Снимите полиэтиленовый лист сразу после появления начинается.
Пересадка огурца никогда не должна становиться стресс для воды или питательных веществ. Рекомендуется полное питательный раствор (например, раствор Хогландса половинной концентрации). всякий раз, когда требуется орошение.
Дополнительные указатели для выращивания хороших трансплантатов
- Убедитесь, что питательная среда не заражена болезнями растений организмы. Храните все контейнеры и материал почвенной смеси в местах, где загрязнения можно избежать.
- Стерилизуйте все контейнеры для растений между использованиями.
- Держите насадки для шлангов подальше от пола, так как пол может переносить болезнетворные организмы.
- Если используются контейнеры, заполняйте их на одинаковую глубину, убедившись, что поверхность почвы достаточно ровная.Наполнить горшки от ½ до 3/4 дюйма от верхнего края, чтобы оставить место для воды во время полива.
- При поливе (водой или питательным раствором) внесите достаточно, чтобы полностью увлажнить почву на всю глубину. Это обеспечит влажную почву по всему контейнеру и предотвратит накопление соли.
- 6. Накройте контейнеры с семенами прозрачной полиэтиленовой пленкой до появления всходов для улучшения температуры и влажности почвы.
Интервал, обучение и обрезка
Решение о количестве растений для выращивания в данная площадь теплицы должна соответствовать ожидаемым условиям освещения. во время роста урожая, а также от способа обрезки растений. Когда почти каждый день ожидается полный солнечный свет — с середины весны до поздняя осень — можно разместить больше растений, чем зимой Приглушенный свет. При хорошем солнечном свете каждому растению отводится около 5 кв. пространство для ног. При слабом освещении может потребоваться почти в два раза больше места чтобы избежать перекрытия листьев и затенения соседними растениями. Кроме того, больше растения могут быть размещены с помощью зонтичной системы обучения, чем на системе, которая позволяет развиваться многим боковым ветвям. Почти все заводы юго-запада U.S. используют зонтичную систему, потому что из-за более высокой плотности посадки и более низкой трудозатратности. (См. Рисунок 1.) С помощью этой системы производители высаживают от 8000 до 8 500 растений на акр.
Расстояние между рядами и растениями внутри ряда может быть разным. с предпочтениями производителей. Ряды часто расположены на расстоянии от 4 до 5 футов друг от друга, с растениями на расстоянии от 12 до 18 дюймов в ряду. С 12-дюймовым междурядьем, чередующиеся растения тренируются в противоположных направлениях, образуя V-образный кордон. Для вертикально натренированных растений используется более широкий интервал.
Саженцы огурца поддерживаются веревками, подвешенными к горизонтальный провод. Проволока крепится к верхней части стены на каждый конец дома, так что это расположен на высоте от 7 до 8 футов над рядами растений. Плотный сизаль или полиэтилен шпагат используется для опорных струн. Нескользящий узел должен быть используется, чтобы свободно прикрепить веревочную основу каждого растения.
Рис. 1. Схема тренировочной системы Umbrella.
Альтернативой является прикрепление веревки к туго натянутому горизонтальная проволока по центру ряда чуть выше верха контейнеров или поверхность почвы.Это позволяет избежать завязывания узла вокруг шток, который может быть слишком тугим. Стропы поддержки прикрепляются через неделю или так после пересадки, когда начинается вертикальный рост. В качестве растение разрастается, основной стебель неплотно наматывается на веревку для поддержки. Можно использовать специальные пластиковые зажимы, чтобы просто прикрепить шток к струне. ниже точки, где лист присоединяется к основному стеблю, чтобы обеспечить растение не соскальзывает вниз по струне по мере увеличения количества плодов.
Большинство производителей обрезают свои растения зонтичной системой (Рисунок 1).В этой системе все боковые ветви удаляются по мере того, как они развивайте, пока растение не достигнет подвесной опорной проволоки. Там , верхняя почка удаляется после второго листа над проволокой и последние две боковые ветви могут расти. Эти отводы тренируются по проволоке и позволяют вырасти вниз примерно до 3 футов выше земли. Фрукты не должны развиваться на опустите 30 дюймов основного стебля, чтобы стимулировать быстрое вегетативное развитие растений. разработка. Плоды с основным стеблем выше этой точки могут развиваться. у основания каждого листа.Сильные растения будут продолжать производить плоды на растущих вниз боковых сторонах, хотя скорость производства имеет тенденцию для замедления после сбора урожая основных плодоножек.
На каждом узле может начать развиваться более одного плода. Некоторые производители прореживают их до одного сильного плода, но может быть и больше. практично оставлять все молодые плоды прикрепленными, потому что что более чем один может повзрослеть. Это происходит часто, и там нет свидетельств того, что рост двух плодов на узле происходит медленнее, чем это одного плода.Плоды более чем слегка изогнутые или формы которых искажается другими способами, следует немедленно удалить.
Удобрение и орошение
Тепличные огурцы растут быстро и никогда не должны расти позволено страдать от недостатка воды или питательных веществ. Поглощение питательных веществ Показатель тепличных огурцов очень высок. Одно исследование показывает, что на акр огурцов (8000 растений) может потребоваться около 25 фунтов азота, 5 фунтов фосфора и 35 фунтов калия в неделю во время пика плодоношения.Практика использования удобрений будет, следовательно, должны быть спланированы, чтобы гарантировать выполнение требований завода. для достижения хороших урожаев качественных фруктов. Способы и удобрения материалы, используемые для подачи питательных веществ для растений, различаются в зависимости от используемой системы выращивания и предпочтения производителей. Следующие рекомендации будут полезны в планирование программы удобрений.
Для роста на грядках внесите весь калий и перед посадкой нужен фосфор и небольшое количество азота. Разумное количество удобрений перед посадкой на акр составляет 50 фунтов. азота (N), 150 фунтов фосфора (P2O5) и 250 фунтов калия (K2O).Любой дефицит питательных микроэлементов, на который указывает почва или растение. анализ, следует скорректировать путем включения материалов второстепенных элементов в почву перед посадкой. Обнаружены незначительные недостатки элементов во время роста урожая необходимо обработать некорневыми опрыскивателями. Удобрения животных используется в качестве удобрения перед посадкой, может поставлять часть необходимых питательных веществ, но только около одной трети содержащихся в них азота и фосфора становится доступны растениям в период вегетации. Чрезмерное использование навоза увеличит засоление почвы и замедлит рост растений.Для почвы, которые становятся кислыми из-за использования удобрений или естественных почвенных условий, известь и другие питательные вещества могут потребоваться, и их нужно будет добавить перед посадка.
Во время роста урожая наиболее важный элемент необходим азот. Он должен подаваться в поливную воду на каждом орошение из растворимых удобрений, таких как нитрат калия (13 процентов N), нитрат кальция (16 процентов N) или нитрат аммония (33 процентов N). Самый эффективный способ подачи воды и азота к почвенным грядкам или песчаной культуре через систему капельного или капельного орошения. В течение первых нескольких недель после пересадки нанесите от 5 до 10 фунтов азота на акр в неделю во время производства фруктов.
В беспочвенных системах растения можно выращивать с полным только питательный раствор с полным удобрением с медленным высвобождением N-P-K (при нормах от 1 до 2 фунтов N на кубический ярд, в зависимости от характеристик выпуска изделия) или с комбинацией этих двух материалов. Когда используются в комбинации, ставки для каждого материала должны быть уменьшены на 30 до 40 процентов.В случае культивирования в мешках применяется питательный раствор. при каждом поливе с помощью палочек или трубок для спагетти или в песке культуры, через трубку для капельного орошения. Частота применения будет зависеть от размера растения и температуры теплицы, но будет варьироваться от от одного-двух раз в день сразу после пересадки до нескольких раз в сутки. день в теплые дни во время сбора урожая. Требуемый объем орошения варьируется от 1 до 4 литров на растение в день. При каждом поливе достаточно объем раствора должен быть нанесен так, чтобы смочить все частицы растущей среды в прикорневой зоне растений; позволяя около 10 процентов фильтрата.
Критические уровни питательных веществ в тканях растений имеют не определено для тепличных огурцов, но следующие диапазоны часто встречаются в практически здоровых растениях и могут служить ориентиром. Концентрации азота, фосфора, калия, кальция и магния определяются из черешкового анализа. Все остальные элементы определены из анализа лезвия.
| Элемент | Концентрация в тканях |
|---|---|
| NO3-N | 25,000-30,000 частей на миллион |
| PO4-P | 8,000-10,000 частей на миллион |
| К | 10-15% |
| Ca | 1-3% |
| мг | 0.3-0,7% |
| Fe | 90-120 частей на миллион |
| Zn | 40-50 частей на миллион |
| Cu | 5-10 частей на миллион |
| Mn | 50-150 частей на миллион |
| Пн | 1-3 стр. / Мин. |
| B | 40-60 частей на миллион |
Урожайность, сбор и хранение
Собирать плоды после того, как они достигли одинакового диаметра. по всей длине, но до появления пожелтения на цветке конец.Плоды обычно достигают рыночной зрелости через 12-15 дней после цветок открывается. После этого нельзя оставлять фрукты на растении. достиг товарного размера, чтобы избежать задержки развития молодых плодов. Периодичность сбора урожая — каждые 2–3 дня.
Урожайность огурцов в основном зависит от продолжительности периода сбора урожая. а также расстояние между растениями, методы обрезки, доступный свет, преобладающий температура, разнообразие и хорошее питание и борьба с вредителями. Учитывая Эти переменные, урожайность колеблется от 1 — 1 ½ до 3 фунтов фруктов. на растение в неделю, во время уборки урожая зонтичных культур. За 10-12 недель урожая можно ожидать от двадцати до двадцати пяти плодов. период.
После сбора урожая плоды с тонкой кожурой очень восприимчивы. размягчению из-за потери влаги. Как можно скорее после урожай, фрукты следует помещать в условия, которые продлят срок их хранения. срок хранения. Если вам необходимо временно отложить упаковку и хранение, храните фрукты в закрытых контейнерах вдали от прямых солнечных лучей. Индивидуально упаковывать фрукты в термоусадочную пленку перед упаковкой в картонные коробки для предотвращения потеря влаги и сохранение качества.Лучшая температура хранения составляет 55 градусов по Фаренгейту, с относительной влажностью от 80 до 90 процентов. Место хранения при более низких температурах вызывает переохлаждение, что снижает качество и срок годности.
Физиологические расстройства, болезни и насекомые
Вирусные болезни (мозаика из огурцов и мозаика из арбузов) может серьезно повлиять на производство огурцов в теплице. В настоящее время нет разнообразия в наличии устойчив к этим заболеваниям. Потому что тля передают вирусы мозаики других восприимчивых культур и сорняков вне теплицы, важно располагать теплицу на расстоянии не менее полумили от уязвимых полевые культуры и держать под контролем рост сорняков поблизости.Физический барьер конструкции теплицы может оказать некоторую помощь в предотвращении проникновение некоторых насекомых, но не должно рассматриваться как средство устрашения проникновение вирусоносных тлей.
Мучнистая роса ( Sphaerotheca fuligenea ) может серьезно влияют на рост растений и качество плодов. Доступны устойчивые сорта и должен использоваться там, где это заболевание было проблемой. Контроль Меры следует начинать, когда будут замечены первые несколько пятен грибка. Мучнистая роса возникает в виде небольших белых пыльных пятен размером около 1/4 дюйма. в диаметре, обычно сначала появляется на верхней стороне нижних листьев.
Серая гниль ( Botrytis cinerea ) возникает при влажности не контролируется должным образом. К счастью, это заболевание можно полностью излечить. предотвращается за счет обеспечения адекватной циркуляции воздуха и тепличного климата который предотвращает скопление конденсированной влаги на поверхностях растений.
Послевсходовый отвал ( Pythium sp. ) может быть серьезная проблема в посадках огурцов. Симптомы смягчаются пожелтение ткани стебля по краю почвы с последующим увяданием. Молодые растения очень восприимчивы в течение нескольких дней после пересадки, но болезнь также может замедлить рост, если инфекция возникает при созревании растения. Надлежащая санитария и стерилизация растущих среда перед посадкой предотвратит отсыревание.
Кривость, серьезное физиологическое расстройство, приводит к снижение урожайности и снижение качества тепличных огурцов. Кривизна у плодов начинается на ранней стадии — часто, когда завязь меньше ½ дюйм длиной — и остается на протяжении всего срока созревания.Небольшая кривизна (вверх до 1 дюйма на 12 дюймов длины плода) допускается для плодов первого сорта, но чрезмерное изгибание или изгиб снижает рыночную стоимость.
Кривость возникает по нескольким причинам. Кривизна может начаться когда лист или стебель мешают удлинению роста молодого плода. Сильная кривизна иногда возникает, когда лепесток цветка застревает на колючки стебля листа или другого молодого плода. Насекомое, такое Известно, что трипсы, питающиеся одной стороной молодого плода, изгибаются.
Неблагоприятная температура, чрезмерная влажность почвы и плохое питание также было предложено в качестве причин. Удалить сильно изогнутые плоды с растения в кратчайшие сроки.
К вредным для тепличных огурцов насекомым относятся белые муха ( Trialeurodes vaporarium ), двупятнистые клещи ( Tetranychus urticae ), овощной минер ( Liriomyza sativae ), капуста петлитель ( Tricoplusia ni ) и тепличный трипс ( Heliothrips haemorrhoidalis ).
Тепличная среда привлекательна для этих вредителей и производитель должен постоянно следить за развитием популяций. Насекомые проникают в ограждение теплицы через вентиляционные отверстия, кожухи вентилятора, открытые дверные проемы, небольшие отверстия в стенах или крыше, а также на одежде или оборудование. Необходимы регулярные осмотры растений для выявления наличие нашествий насекомых и применение мер борьбы до происходит серьезное повреждение растений.
Индекс гидропоникиВыращивайте лучшие огурцы с помощью этих 12 шагов
Огурцы могут быть непростой культурой для многих садоводов.Из этого руководства вы узнаете, как выращивать огурцы органическими способами, включая стратегии борьбы с вредителями и болезнями.
Эта страница может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации.
Спросите у большинства садоводов, есть ли вероятность, что их огурцы заразились какой-либо болезнью или вредителями. Когда я вижу, как в саду появляются желто-черные жуки-огурцы, у меня переворачивается желудок. Я знаю, что мне придется потрудиться, чтобы спасти урожай!
Огурцы привередливы к составу почвы, солнечному свету и количеству воды, к которой они имеют доступ.Любой из этих элементов может повлиять на здоровье вашего урожая.
К счастью, я разработал план выращивания лучших огурцов, в котором все это учтено! Вот 12 способов повысить ваши шансы вырастить и собрать много полезных огурцов.
1: Поощрение здоровой почвы
Почва для огурцов должна быть плодородной, но не тяжелой. За месяц до посадки внесите в почву компост и навоз, а в саду с нулевой обработкой почвы взрыхлите ее землеройной вилкой или вилкой.
Мне нравится делать свой собственный компост (как в контейнере для компоста, так и в контейнере для червяков). Однако, если у вас нет доступа к домашнему компосту или навозу местного скота, добавление отливок червей, приобретенных в магазине, — одна из моих любимых поправок, купленных в магазине.
Им нравится pH почвы от 5,5 до 7. Чем выше pH, тем менее восприимчивы к грибковым заболеваниям растения. Если ваша почва не соответствует этим требованиям, поищите органические добавки для почвы, которые либо увеличивают, либо уменьшают pH.
Пройдите тест почвы, чтобы определить, идеальна ли почва для вашего сада. (Если вам нужен совет, вам может помочь местный офис расширения.)
2: Выберите устойчивые сорта огурцов
Огурцы подвержены ряду болезней и вредителей. Выбрав сорта, устойчивые к болезням, вы станете на шаг ближе к успеху.Следующие популярные сорта — это некоторые из немногих, которые в настоящее время устойчивы к бактериальному увяданию — болезни, распространяемой огуречными жуками.
Эти сорта также устойчивы к вирусу мозаики, ложной мучнистой росе и мучнистой росе.
- Marketmore 76 (нарезка огурца)
- Marketmore 80 (нарезка огурца)
- Салатный куст (нарезка огурцов, карлик — подходит для контейнеров)
- Regal (маринованный огурец)
Для получения дополнительной информации см. Сорта огурцов: лучшие варианты и простые в выращивании.
3: Сажайте огурцы в правильном месте
Огурцы могут быть привередливыми к количеству солнечного света и воды, которые они получают. Согласно How to Grow More Vegetables , они любят тепло, влагу, хорошо дренированную почву и вечернюю тень.
Посадите огурцы в восточной части сада, чтобы они могли получать доступ к утреннему солнцу. Поскольку они восприимчивы к плесени, утреннее солнце высушит росу с листьев и минимизирует образование плесени, согласно Нетерпеливый садовник .
Попробуйте посадить что-нибудь высокое на западной стороне огурцов, например подсолнухи или укроп, чтобы обеспечить вечернюю тень.
Огурцы любят постоянную влажность, но их не следует выращивать там, где почва остается сырой. Если есть проблема с дренажем, попробуйте приподнятые грядки.
Поскольку огурцы очень восприимчивы к вредителям и болезням, из года в год меняйте место их посадки. Вы также захотите узнать, что было посажено на секции до и после огурцов.
Например, дыни, тыквы и кабачки связаны с огурцами, поэтому ни одно из этих растений не следует сажать до или после друг друга.
Согласно Carrots Love Tomatoes , вам также следует позаботиться о том, чтобы не сажать огурцы рядом с картофелем или особенно ароматными травами.
Хотите узнать больше об улучшении биоразнообразия вашего сада, сокращении затрат на обслуживание и повышении урожайности?
Вы найдете множество подобной информации в моей удостоенной наград книге The Suburban Micro-Farm .
4: Правильно сеять
Сейте семена огурцов прямо в саду, когда температура почвы превысит 60 градусов (Приобретите термометр для почвы!). Хотя огурцы можно высаживать в помещении и пересаживать на улице в конце весны, они, как правило, более устойчивы к болезням при прямом посеве на открытом воздухе.
Сажайте семена редиса с каждым семенем огурца, чтобы защитить себя от жуков-огурцов, в соответствии с Помидоры любви «Морковь» . Вы не будете есть эти редиски, а позволите им вырасти, зацвести и прорасти.
Если в прошлом у вас были проблемы с болезнями огурцов, дайте растениям больше места, чтобы листья могли достаточно высохнуть. Посадите их на 48 дюймов друг от друга и на 1 дюйм глубиной.
Чтобы избежать основных проблем с вредителями, высеивайте огурцы на поздней стороне окна посадки.Например, мой период посадки обычно с последней недели апреля по первую неделю июня. Так что посадил бы в июне. Таким образом, вы избежите серьезного повреждения.
Или начните сеять через две недели после даты заморозков. Сейте непрерывно каждые три недели до восьми недель после даты весенних заморозков. Таким образом, если у вас есть ранние потери, у вас все равно появятся более молодые растения позже.
См .: Бактериальное увядание: почему я откладываю посадку огурцов
5: Выращивайте огурцы вертикально
Огурцы — естественные альпинисты, позвольте им лазать! Выращивание их на решетчатой сетке позволит улучшить циркуляцию воздуха и свести к минимуму болезни.Решетка также облегчит сбор урожая. Вот еще одна идея, сделанная своими руками.
Хотя огурцам нравится расти вертикально, они быстрее высыхают, что может быть потенциально проблематичным. Советы №6 и №7 помогут исправить это!
Подробнее: 3 причины выращивать огурцы вертикально
6: Мульча или промежуточное растение с сопутствующими культурами
Огурцы чувствительны к разрастанию сорняков, так как сорняки могут вызывать скопление, что снижает поток воздуха. Некоторые виды сорняков также могут служить убежищем для ужасного огуречного жука.Мульчирование грядки с огурцами поможет сдержать рост сорняков, сохраняя при этом почву влажной.
Еще один способ уменьшить количество сорняков — это пересадить ряды огурцов рядами сопутствующих культур, которые создают взаимовыгодные отношения. Сладкая кукуруза, фасоль (мне нравится кустарниковая фасоль Blue Lake), горох, редис и салат — вот несколько примеров культур, которые считаются спутниками огурцов.
7: Водные огурцы надлежащим образом
Так как огурцы на 99% состоят из воды, важно не позволять им высыхать, согласно The Self-Finish Bible .
Если на листьях появляются признаки увядания из-за сухой почвы, это указывает на то, что растения подвергаются стрессу, что делает их более восприимчивыми к вредителям и болезням согласно Садоводство, когда это важно .
Однако поливать огурцы непросто, так как огурцы подвержены грибковому росту, если листья часто намокают.
Используйте капельное орошение, чтобы листья оставались сухими, или поливайте огурцы утром, чтобы они могли сохнуть на солнце в течение дня, согласно The Weekend Homesteader .
8: Привлечение полезных насекомых и опылителей
Огурцы часто плохо опыляются, что может привести к деформации плода. Привлекайте полезных насекомых и опылителей, чтобы способствовать хорошему опылению.
Подсолнечник и укроп — спутники огурцов, способствующие их опылению. Другие многолетние травы можно было бы посадить в качестве постоянной границы возле грядки с огурцами. Некоторые примеры — огуречник, чеснок, окопник, мелисса и тысячелистник.
Создайте постоянные дорожки в своем саду.Вместо того, чтобы обрабатывать большую площадь каждый год, создайте постоянные грядки и проходы.
Дорожки, засеянные белым клевером, будут привлекать полезных насекомых и опылителей, в то время как дорожки из древесной щепы будут стимулировать полезные грибковые сети в почве, которые будут контролировать жуков-огурцов и личинок.
9: Отразить и лечить ЗАБОЛЕВАНИЕ
Первое: Отражение болезни
Ваша первая линия защиты от болезней — это профилактика. Гораздо сложнее (и обычно невозможно) избавиться от болезни, когда она всплывает.
См .: 12 шагов к естественной защите садовых вредителей
Как упоминалось выше, огурцы восприимчивы к бактериальному увяданию, вирусу мозаики, ложной мучнистой росе и мучнистой росе среди других. Следуйте другим рекомендациям, перечисленным в этой статье, чтобы не создавать условий для грибковой вспышки.
Используйте противогрибковые растворы для отражения и лечения вспышек грибка. Настурция, чеснок, орегано и ромашка обладают противогрибковыми свойствами и принесут пользу огурцам, если их посадить рядом с ними.Используйте их черенки как мульчу.
В качестве профилактики еженедельно опрыскивайте растения смесью противогрибковых эфирных масел, в которую входят розмарин, тимьян и другие травы. Опрыскивайте растения в начале дня, чтобы предотвратить появление спор грибка.
Секунда: Лечить болезнь
Регулярно осматривайте нижнюю сторону листьев на наличие болезней. Если вы что-то заметили, вы можете попробовать несколько вещей. Возможно, вам не удастся полностью избавиться от него, но вы сможете продлить продуктивную жизнь своих растений.
Если ваша почва кислая, пищевая сода может повысить pH почвы и одновременно уменьшить грибковые заболевания.Растворите 1 чайную ложку пищевой соды в 1 литре воды и распылите на верхнюю и нижнюю стороны листьев для борьбы с мучнистой росой в соответствии с The Best of Organic Gardens .
Распыление чеснока или хвоща избавит от ложной мучнистой росы в соответствии с Морковь, помидоры любви .
Хвощ полевой содержит 15-40% натурального кремнезема, который издавна используется для защиты от грибковых заболеваний. Отмерьте 30 грамм сушеной травы. Вскипятите один литр воды и залейте им растительную массу.Остудите 5 минут, затем настаивайте четыре часа. Процедите, затем разбавьте компостный чай одним галлоном воды.
Или добавьте от одной до трех мерных ложек порошка хвоща в бутылку с распылителем емкостью 32 унции с теплой водой и встряхните, чтобы растворить. Возможно, придется процедить через марлю, чтобы не засорить распылитель. Увеличьте концентрацию, если не видите положительных результатов.
Подробнее: Меры борьбы с болезнями растений с наименьшей токсичностью
Пятнистый огуречный жук
Фото через Джули Файнштейн @ Flickr
10: Отгонять и лечить ВРЕДИТЕЛЕЙ
Первый: отпугнуть вредителей
Взрослые жуки-огурцы поедают отверстия в листьях, цветках и стеблях, а также грызут кожуру плода.Они могут передавать вирусы бактериального увядания и мозаики.
Пятнистые жуки-огурцы ( Diabrotica undecimpunctata ) зимуют в растительных остатках в саду и весной откладывают яйца в почву. Личинки (также известные как корневые черви) вылупляются и питаются корнями растений в течение 2-4 недель. Они производят три поколения в год.
Полосатые жуки-огурцы ( Acalymma vittatum ) зимуют в густой траве и сорняках, питаются пыльцой сорняков, а затем откладывают яйца. Личинки питаются корнями в течение 2-6 недель, производя четыре поколения в год.
Лучшая линия защиты от вредителей — максимально сдерживать их. Здоровые растения будут менее восприимчивы к заражению, поэтому позаботьтесь о создании оптимальных условий для выращивания.
Укрытие рассады плавающим укрытием ряда — самый надежный способ предотвратить появление огуречных жуков.
Когда растения начнут цвести, поднимайте укрытие на несколько часов каждое утро, чтобы пчелы могли опылить, согласно Rodale Основы органического садоводства: Том 7, Вредители . Узнайте больше о жизненном цикле и привычках шмелей!
Плавающий укрытие для ряда обеспечивает достаточную тень, поэтому нет необходимости сажать поблизости высокие культуры.
Говорят, что пижма и кошачья мята отпугивают жуков-огурцов, поэтому сажайте их поблизости. В качестве альтернативы, часто измельчайте эти травы в течение сезона и мульчируйте вокруг основания огурца.
Секунда: лечить вредителей
При заражении огуречным жуком смешайте горсть сельскохозяйственной извести с горсткой древесной золы в лейке емкостью 2 галлона. Затем добавьте воды в соответствии с The Best of Organic Gardens . Опрыскивайте листья растений, зараженных жуками.Имейте в виду, что известь увеличивает pH почвы.
По данным Mother Earth News, аэрозоль из каолиновой глины будет выполнять аналогичную работу. У меня был небольшой успех с ловушками для огуречных жуков.
Собирайте жуков утром, когда они медленнее летают, и бросайте их в емкость с мыльной водой.
В конце сезона вытащите и уничтожьте или утилизируйте зараженные растения. Эти растения не следует добавлять в ваш компостный ящик. Позвольте цыплятам кормиться на зараженных грядках в конце сезона.Они будут охотиться на жуков или личинок, которые могут прятаться в почве.
После заражения чередовать посевы, не выращивая дыни, кабачки или огурцы рядом с этим районом в течение следующих двух лет.
11: Соберите лучшие огурцы
Теперь, когда вы так тщательно позаботились о своих растениях огурцов, пора им позаботиться о вас. Сбор огурцов обычно происходит в конце лета — начале осени. Со всей тщательностью, вложенной в выращивание ваших лучших огурцов, собирайте урожай на пике свежести!
Растения будут более продуктивными, если их собирать часто.Ежедневно собирайте урожай огурцов, когда они достигают шести дюймов в длину и трех дюймов для маринования огурцов.
Совет: надевайте перчатки! Колючие колючки повредят!
12: Что делать с урожаем огурцов
А вот и самое интересное!
ЧИТАТЬ СЛЕДУЮЩИЙ:
>>> Получите мой бесплатный 19-страничный справочник по внесению поправок в органические почвы , чтобы получить больше идей:
Успешно ли вы выращивали огурцы? В чем ваш секрет успеха?
.