Можно ли есть облепиху: Как правильно кушать облепиху: 5 опасных свойств полезных ягод

Желтые ягодки облепихи, словно солнечный привет осени, не только радуют ярким цветом, но и одаривают витаминами и микроэлементами.

Эти ягоды надо в обязательном порядке включать в рацион и беременным, и деткам, а также тем, у кого ослабленное здоровье. Потому что облепиха – это известный с давних времен иммуномодулятор, которому по силам справиться и с вирусами, и ранками, и даже с онкологическими проблемами.

Полезные свойства облепихи. О пользе этих ягод знали еще древние греки, изготавливающие из облепихи лекарства для людей и лошадей. Кстати, именно они и заметили, что после подобного лечения лошади набирали вес, а их гривы становились блестящими и шелковистыми.

Современная медицина также подтверждает: облепиха – уникальный комплекс, в составе которого есть и фолиевая кислота, и пектин, и холин, и бета-каротин, и витамины В1, В2, С, Е, К, Н и РР. Что же касается микроэлементов, то в ней есть и калий, кальций, селен, магний, цинк, медь, железо, никель, марганец и т.д. Всего же ученые насчитали в облепихе 190 активных биологических соединений в пропорциях идеальных для человека.

Подобный набор полезных веществ превращает облепиху в чудодейственное средство, которое обладает противовоспалительными, бактерицидными свойствами. Также это природный антибиотик, который давно доказал свою эффективность.

Масло из этих желтых ягод применяют в лечении и онкологи, и стоматологи, и даже офтальмологи. А женщинам особенно стоит помнить, что облепиховое масло прекрасно смягчает сухую кожу лица и разглаживает морщинки.

Беременным не обойтись без этих ягод, поскольку от регулярности их употребления зависит нормальное развитие плода.

Для деток особенно показаны ингаляции с облепиховым маслом при бронхитах. При фарингитах мамы могут даже смазывать горло малышу этим маслом, что ускорит процесс выздоровления в разы. При том без использования лекарств!

Как заготавливать облепиху. Лучше всего ягоды облепихи заморозить или перетереть с сахаром (1 часть сахара и 2 части ягод). При таком способе переработки ягоды облепихи сохраняют практически все свои полезные свойства. Из облепихи перетертой с сахаром зимой можно готовить витаминный чай или делать прекрасное желе, которые будут помогать организму бороться с простудами.

Правила употребления ягод. Взрослым за один раз можно съедать не больше 50 г свежих ягод, а детям лучше ограничиться 10.

При этом норма потребления облепихового масла уже выше: взрослым можно в лечебных целях использовать до 5 ст.л.

Чай из облепихи, перетертой с сахаром, лучше употреблять один раз в течение дня, поскольку он обладает послабляющим действием.

Облепиху нельзя употреблять тем, у кого диарея. Потому что эти ягоды только усугубят проблему, ведь они обладают послабляющим эффектом.

Противопоказана облепиха при панкреатите, остром холецистите, а также гепатите.

В случае острых заболеваний печени и желчного пузыря также следует позабыть об облепихе.

Надо помнить, что сок этих ягод повышает кислотность мочи и поэтому облепиху не стоит употреблять в пищу тем, у кого мочекаменная болезнь.

И, наконец, еще один секрет: при язве желудка и болезнях двенадцатиперстной кишки ягоды облепихи кушать нельзя, но лечение облепиховым маслом проводить необходимо.

А еще обязательно узнайте, как правильно кушать творог и какие 6 опасностей притаились в этом полезнейшем продукте. 

Облепиха – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 19 фото)

Если человек раньше мало слышал об облепихе и ничего не знал о её полезных свойствах, то первое же близкое знакомство с этой ягодой поражает – как можно было пропустить такую «витаминную бомбу»? К тому же она содержит множество органических кислот и все жирные омега-кислоты. При этом их уникальная комбинация в плодах делает ягоду ещё полезнее!

Полезные свойства облепихи

Состав и калорийность

Свежая облепиха содержит (в 100 г):

Калории 82 ККал

Витаминный и минеральный состав облепихи очень сильно зависит от её сорта, места произрастания и даже времени сбора урожая. Так, за осень в ягодах и листьях растения накапливается больше минеральных веществ, чем в августовском урожае. Но это правило не универсально. Калия, магния железа осенью в плодах облепихи, в среднем, больше, чем летом, а, например, натрия, кальция и фосфора – меньше.

Из полутора десятков облепиховых минералов среди макроэлементов наиболее существенно в ягоде содержание калия и кальция, а среди микроэлементов – железа. Хорошим источником цинка могут служить листья облепихи, собранные в конце лета. Кстати, кора считается одним из лучших растительных источников серотонина.

В зависимости от сортов и условий заметно варьируется витаминный состав. Но, в среднем, в 100 граммах облепиховых ягод «умещается» около 2-3 норм суточной потребности организма в витамине C, половина нормы витамина B6, треть суточной нормы витамина E и бета-каротина – предшественника витамина A.

100 граммов ягоды в день «закрывает» и 100% потребности человека в органических кислотах (яблочной, винной, лимонной, щавелевой и др.), которые участвуют во множестве биохимических реакций. Облепиха – один из немногих растительных продуктов, в котором обнаружили все известные на сегодня омега-жирные кислоты, включая сравнительно недавно открытую Омега-7.

Сохраняет активные вещества также облепиховое масло. Созревшие семена содержат 8-20% масла, мякоть – около 20-25%, а остатки плодов после отжима сока – порядка 15-20%. Эти масла имеют высокие концентрации липофильных компонентов, чаще всего ненасыщенных жирных кислот, фитостеринов и витаминов A и E.

Лечебные свойства

Многочисленные исследования облепихи показали, что и его плоды, и растительные части, в зависимости от условий, системно проявляют антиоксидантное, противовоспалительное, противоопухолевое, антистрессовое, антитромбозное, адаптогенное, нейропротективное, антибактериальное, цитопротективное, иммуностимулирующее свойства.

Это значит, что экстракты растения потенциально могут быть с успехом использованы в лечении различных повреждений и патологий тканей, заболеваний ЖКТ, печени и почек, сосудов и сердца, суставов. Они относительно безопасно могут использоваться для расширения физических возможностей организма и улучшения когнитивных функций.

Сердце и сосуды

Употребление плодов облепихи увеличивает адаптационные возможности сердечно-сосудистой системы и снижает кардиоваскулярный риск.

Так, благоприятное влияние флавонол-агликонов облепихи на факторы риска развития заболеваний сердца, было установлено в исследованиях с участием людей. Считается, что флавоноиды облепихи могут улавливать свободные радикалы, снижать вязкость крови и улучшать сердечную функцию. Хотя степень выраженности эффекта может быть разной.

Опыты с крысами показали, что облепиховые флавоноиды также способны опускать «верхние» показатели артериального давления не хуже, чем лекарства эналаприл и гидрохлоротиазид. ^[2] Снижать «верхнее» давление могут также семена облепихи. Антигипертензивное действие, видимо, проявляется за счет улучшения чувствительности к инсулину и блокирования ангиотензина флавонами семян растения. ^[3]

Созданное индийскими исследователями облепиховое вино в опытах на животных показало высокую активность в улавливании свободных радикалов, что позволило наблюдать выраженный защитный эффект против окислительного стресса. Кроме того, у мышей с высоким содержанием холестерина, которым давали вино из облепихи, наблюдалось увеличение на 197% уровня «хорошего» холестерина по отношению к уровню «плохих» липопротеинов низкой плотности. ^[4]

Экстрагированное масло семян было испытано при лечении ишемической болезни в экспериментах на кроликах. Кормление животных таким маслом за 18 дней вызывало значительное снижение «плохого» холестерина. Кроме того сосудорасширяющая активность аорты была значительно увеличена, что позволило учёным рассматривать масляный экстракт как средство с высокой кардиозащитной активностью. ^[5] От ишемии-реперфузии миокарда защищает и масло из мякоти облепихи. ^[6]

Печень и почки

При гепатите, который в эксперименте российских учёных был спровоцирован у животных введением парацетамола, комплексное применение сухих лиственных экстрактов облепихи смогло снизить процесс окисления липидов, что помогло нормализовать биохимические показатели крови и структуру тканей печени. ^[7]

Сухие облепиховые листья способны защитить почки от воздействия некоторых токсинов, которые вырабатывают плесневые грибы. Поражая паренхиму и клубочковый аппарат, они могут вызывать нарушения в работе почек, но добавление в лабораторных условиях 2% порошка листьев в корм птенцов перепела обеспечивало частичную защиту птиц от нефропатии. ^[8]

Кроме того, экстракты облепихи способны смягчать негативное действие некоторых лекарств. Одним из побочных результатов противоопухолевого лечения, например, метотрексатом, может стать воспалительное поражение слизистых ЖКТ, глотки, рта и др. (мукозиты). Сопутствующее применение облепиховых экстрактов предупреждает такую реакцию. ^[9] Препятствуют такие экстракты и поражающему влиянию солей мышьяка на внутренние органы мышей, хотя сами соли облепиха из организма и не выводит . ^[10] При этом установлено, что препараты облепихи в терапевтических дозах (до 250 мг/ кг веса/день) нетоксичны и в лабораторных экспериментах (где грызунам на кг веса давали 100 мг облепихи в течение 3 месяцев) побочных эффектов не проявляли. ^[11]

И масло семян, и плоды облепихи препятствуют поражению липосахаридами клеток печёночной ткани, а также останавливают развитие жирового гепатоза у крыс, посаженных на высоколипидную диету. ^[12]

Физические способности

Плоды (в том числе, выжатый из них сок) и листья облепихи способны положительно влиять на метаболические показатели лабораторных животных и улучшать их физические способности. Эксперименты с крысами показали, что приём водных экстрактов высушенных листьев увеличивал выносливость животных при изнурительных физических нагрузках и препятствовал окислительным процессам. ^[13]

В другом опыте способность увеличивать аэробную выносливость продемонстрировал облепиховый сок. Благодаря добавкам у животных повысились уровни гемоглобина и тестостерона, значительно увеличилось количество антиоксидантных ферментов в скелетных мышцах. ^[14] В перспективе эти свойства облепиховых компонентов могут быть использованы для увеличения силы и выносливости человека.

Особый эффект применения облепихи наблюдается в условиях высокогорья. Здесь употребление в пищу ягод и особенно их экстрактов помогает организму адаптироваться к экстремальным условиям. Приём экстрактов приводит к изменению метаболизма анаэробного типа на аэробный, ослабляя симптомы горной болезни (высотной гипоксии). Механизм объясняется тем, что экстракты облепиховых листьев мешают переходу плазмы из кровеносных сосудов лёгких в ткани внутренней среды (паренхиму), чем тоже снижают степень выраженности высотной болезни. ^[15]

Помимо этого, облепиха помогает поддерживать в здоровом состоянии и множество других систем и органов:

• Сразу несколько исследований были посвящены влиянию облепихи на здоровье глаз. В частности, препараты семян помогали предупредить старение сетчатки, вызванное светом, масло плодов – помогало при синдроме сухих глаз, экстракты листьев предупреждали развитие катаракты.
• При функциональных расстройствах у детей ягоды восстанавливали аппетит и восстанавливали пищеварительные функции. ^[16]
• Аппликации облепихового масла в сочетании с озонотерапией помогают лечить периодонтит у курильщиков. ^[17]
• Лиственные экстракты растения снижают степень воспаления при заболеваниях суставов. ^[18]
• Облепиховое масло проявило терапевтические свойства при язве и эрозиях желудка. ^[19].
• И масло, и листья способны уменьшать радиационное поражение и препятствовать проявлению поведенческих патологий животных под воздействием радиационных гамма-излучений. ^[20]
• Употребление облепиховых ягод в пищу хоть и не сокращало длительность инфекционных заболеваний, тем не менее, снижало в крови пациентов концентрацию С-реактивного белка. ^[21]
• Результаты многочисленных исследования говорят об эффективности облепиховых экстрактов в заживлении ран различной природы.

Благодаря активному компоненту изорамнетину, экстракты облепихи помогают справляться с последствиями действия токсинов, приводящих к системной воспалительной реакции. ^[22] Этот изорамнетин показал способность за счёт разных механизмов подавлять рост опухоли рака лёгких ^[23] и рака толстого кишечника. ^[24]

Противоопухолевые свойства семян облепихи проявляются ещё и благодаря процианидам, которые оказывают ингибирующее действие на клетки рака молочной железы человека путём подавления синтаз жирных кислот. ^[25] Эти ферменты сверхэкспрессируются при многих раковых заболеваниях человека. Поэтому способность ингибировать их экспрессию делает семена облепихи очень перспективным сырьём в создании лекарств и от других онкологических заболеваний. Надо только напомнить, что нельзя без дополнительных исследований переносить на человека результаты, полученные в пробирке и на животных.

Использование в медицине

В фармакологии и современной медицинской практике применяются концентраты из плодов и листьев растения.

Из листьев крушевидной облепихи изготавливают сухой экстракт, который становится активным веществом в медикаментах с действием, направленным на подавление активности некоторых вирусов. Примером таких лекарств может стать «Гипорамин».

Он относится к группе противовирусных препаратов и выпускается в пяти лекарственных формах (таблетки, мази, суппозитории и др.). В качестве показаний производитель указал ОРВИ с развившимися на фоне инфекции ринитом и ангиной, грипп типов А и В, ветряную оспу, герпес, опоясывающий лишай.

Облепиховое масло и самостоятельно, и в составе препаратов используется для заживления ран, восстановления тканей при обморожениях, ожогах экземах, избавлении от кожных заболеваний. Также широко масло применяется для снятия воспаления слизистой влагалища, шейки матки, её эрозии. Среди наиболее распространённых препаратов с облепиховым маслом в основе можно назвать следующие:

• «Олазоль». Выпускается в форме аэрозоля. При нанесении на кожу образует пену желтоватого цвета. Средство часто включат в списки лучших средств от ожогов. А сам производитель относит «Олазоль» к лекарственным препаратам комбинированного типа, которые оказывают анестезирующее, антибактериальное, противовоспалительное действие. Средство применяется для заживления инфицированных ран, трофических язв, восстановления тканей кожного покрова. В проктологии его рекомендуют для устранения анальных трещин и лечения хронического проктита, а в гинекологии – для помощи в лечении эрозии шейки матки и бактериального вагиноза.
• «Гипозоль». Тоже аэрозольный препарат аналогичного с «Олазолем» действия. Среди показаний, помимо ожогов 2-3 степеней, а также гинекологических и проктологических патологий, указаны эрозивно-язвенные поражения слизистой рта и пародонта.
• «Облекоп». Средство используется для быстрой регенерации кожного покрова в качестве активатора метаболизма и стимулятора восстановления тканей.

При этом, несмотря на массовое применение облепиховых средств в борьбе с последствиями ожогов, далеко не все специалисты готовы порекомендовать препараты на основе популярных облепихи и календулы для оказания эффективной помощи.

В народной медицине

Народная медицина считает поливитаминную облепиху универсальным средством, которое:

• справляется с язвенными заболеваниями и желудочными болями,
• уменьшает симптомы ревматизма и подагры,
• лечит кашель, лёгочный туберкулёз и пневмонию,
• оказывает терапевтическое действие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы,
• останавливает кровотечения,
• заживляет кожу после ожогов и удаляет послеожоговую пигментацию,
• помогает в восстановлении зрения,
• поднимает мужскую потенцию и спасает женщин от гинекологических проблем.

Далеко не все рецепты народной медицины можно слепо принимать на веру. В частности, при обострении язвенных заболеваний органические кислоты облепиховых ягод могут вызывать повышенную секрецию желудочного сока и усугублять состояние больного. Но большинство народных практик, связанных с применением облепихи, всё-таки прошли проверку временем.

Особенно часто облепиховые части применяют при заживлении ран: остановки кровотечений, восстановления тканей, устранения послеожоговой пигментации. Иногда в профилактических целях для предотвращения кожных проблем детей купают в отваре листьев. А отвар плодов даже пьют для лечения кожных заболеваний. Но чаще отвар плодов употребляют в терапевтических целях при проблемах ЖКТ.

Готовится он просто. 3 столовые ложки ягод заливают кипятком (0,5 литра) и оставляют на медленном огне на 10 минут. Иногда после этого процеживают не сразу, а дают отвару ещё настояться в течение получаса. Рекомендуемые объёмы употребления облепихового отвара в разных источниках отличаются, варьируясь от 2-3 столовых ложек перед едой до 2-3 стаканов в день.

Для улучшения зрительной функции и для избавления от синдрома «сухого глаза» используется облепиховое масло. Однако его, вопреки распространённым советам, не следует закапывать в глаза, поскольку так масло может заблокировать слёзный канал и нарушить слезоотделение. А это не только не поможет, но, возможно, даже спровоцирует развитие синдрома сухого глаза. Поэтому современные народные целители считают, что с пользой для здоровья облепиховое масло лучше принимать внутрь в желатиновых капсулах.

Маслом также часто лечат ларингиты и фарингиты – обычно курсом по 10 процедур. Для этого им пропитывают ватный тампон, которым потом смазывают слизистую. Популярны также масляные ингаляции, длящиеся по 10-15 минут.

Серотонин, которым очень богата кора растения, называют антидепрессантом и «гормоном отличного настроения». Поэтому отвары коры часто рекомендуют для восстановления деятельности нервной системы. Но ещё его в домашнем лечении его принимают для торможения роста опухолей (карциномы, саркомы и др.), нормализации давления, радиационной защиты. Обычно для такого отвара кору веток собирают в конце весны, высушивают и перетирают в порошок, который потом уже и заваривают кипятком.

При ревматизме и подагре слегка размягчённые в кипятке листья накладывают на больные суставы. С теми же целями пьют чай, заваренный на листьях растения. В качестве слабительного используют отвар семян растения.

В восточной медицине

Облепиховые ингредиенты широко применялись в древнекитайской и древнемонгольской медицине. В тибетских медицинских трактатах составляющие растения упоминаются с 8 века. В частности, указывается, что облепиха полезна при нарушениях обмена веществ и заболеваниях желудка, который тибетцы считают основным местом выработки «огненного» тепла. Наряду с другими лекарственными растениями облепиха должна увеличивать тепло и устранять холод слизи.

Современные последователи традиций тибетской медицины под « холодом слизи» обычно понимают снижение трофотропных процессов в организме, которые нужно активизировать с помощью определённых продуктов. Трофотропная функция определяет стабильность внутренней среды организма путём контроля перистальтики, степени расширения периферических сосудов, потоотделения и секреции слюнных желез, нарушений синусового ритма. Таким образом, облепиха, согласно тибетской медицине, оказывает комплексное воздействие на организм, что дало основание применять её также в лечении болезней крови и сердца, при интоксикации и гнойных воспалениях плевры.

В монгольских целебных практиках облепиха тоже активно применялась для лечения заболеваний лёгких и дыхательных путей. Ею лечили туберкулёз, острые формы пневмонии и просто кашель. Считалось, что помогает она и при нарушении работы желчевыводящих путей.

В китайской медицине облепиха (там она называется Sha Ji) описывается как продукт тёплый, кислый, влияющий на меридианы почек и печени. Используя ягоды, китайские целители лечат кашель с мокротой, избавляют пациентов от боли и дискомфорта в верхней части живота, исправляют нарушения переваривания в желудке и патологии, возникающие из-за задержки там пищи. Кроме того, облепихой активизируют движение крови. Поэтому одним из показаний к назначению облепихи считается длительное отсутствие менструации (у женщин с прежде нормальным циклом – при задержке в течение полугода, а у девушек – при отсутствии менструации до 16 лет).

В научных исследованиях

Содержание и объём раздела «Лечебные свойства» показывает, что облепиху во всём мире изучают очень активно. Появилась масса данных об антиоксидантной функции экстрактов. Целый пласт исследований посвящён ранозаживляющим способностям и антибактериальным свойствам облепиховых концентратов. В ряде работ рассматривается потенциал облепихи в деле защиты клеток головного мозга и нервной системы при разнообразных повреждающих воздействиях. В экспериментах демонстрируется, насколько это защитное действие сохраняет психическую адаптивность, способность ориентироваться в пространстве, память и прочие когнитивные функции.

Но в качестве примера научных исследований мы приведём работы учёных, посвящённые восстановлению зрительной функции с помощью облепиховых препаратов.

Облепиховое масло при пероральном применении уменьшает проявление симптомов у людей с синдромом сухих глаз. ^[26]

100 человек, участвовавших в эксперименте (их возраст варьировался от 20 до 75 лет), были разделены на группы, представители одной из которых ежедневно в течение 3-х осенних месяцев употребляли 2 грамма облепихового масла. После завершения эксперимента и обработки данных учёные пришли к выводу, что облепиховое масло останавливало увеличение осмолярности слезной пленки в холодное время года и положительно влияло на симптомы сухого глаза. При этом, особенно существенно уменьшалось ощущение жжения глаз.

Защитный эффект флавонов облепихи против видимой свето-индуцированной дегенерации сетчатки. ^[27]

Защитное действие флавонов облепихи от дегенерации сетчатки, вызванной видимым светом, учёные проверяли на лабораторных кроликах.

Животных лечили препаратами облепихи в дозировках 250 и 500 мг / кг в течение 2 недель перед процедурами светового воздействия и ещё неделю после. Функцию сетчатки количественно оценивали путем выполнения электроретинографии за 1 день до и через 1, 3 и 7 дней после воздействия света. Кроме того, измеряли толщину внешнего ядерного слоя сетчатки, проводили иммуноферментный и другие анализы.

В результате было установлено, что препарат облепихи уменьшал окислительный стресс сетчатки, воспаление и клеточную гибель, вызываемые интенсивным освещением.

Оценка терапевтической роли водного экстракта листьев облепихи при катаракте. ^[28]

В этом проекте эксперименты проводились «в пробирке» на хрусталиках подопытных коз. Антикатарактальная активность оценивалась с использованием экстракта в диапазоне концентраций 100, 200, 500 и 1000 мкг / мл путем оценки показателей ряда биохимических маркеров. Степень влияния экстракта на показатели варьировалась от 63% до 300 %. Но, в целом, водный экстракт облепиховых листьев показал способность задерживать начало и / или прогрессирование катаракты, по крайней мере, в условиях in vitro.

Для похудения

О пользе облепихи для похудения в последнее время ходит множество легенд. Эффективность плодов и заваренных облепиховых листьев объясняется, главным образом, действием двух механизмов:

• первый основан на том, что употребление плодов подавляет аппетит, и человеку проще даётся ограничение в количестве калорий при каждом приёме пищи;
• благодаря второму – снижается усвоение жира и замедляется его откладывание в брюшной полости вокруг органов.

Действительно результаты сразу нескольких лабораторных исследований на животных говорят о том, что:

• лиственные экстракты облепихи снижают ожирение, стеатоз печени, резистентность к инсулину и воспаление при ожирении, ^[29],
• экстракт семян уменьшает ожирение, вызванное диетой с высоким содержанием жиров, гипертриглицеридемию и накопление триглицеридов в печени, ^[30]
• этанольный экстракт облепихи предотвращает ожирение, вызванное «жирной» диетой за счет подавления экспрессии адипогенных и липогенных генов. ^[31]

Ещё в одном исследовании ^[32] изучалась роль порошкообразного чая из листьев облепихи у мышей с ожирением, вызванным диетой с высоким содержанием жиров. Мышам давали две разные дозы (1% и 5%) в течение шести недель. Чай подавлял прибавку в массе тела дозозависимым образом и значительно уменьшал висцеральный жир, уровни лептина, триглицерида и общего холестерина в плазме, а также активность мышей, получавших добавку. Кроме того, облепиховый чай снизил концентрацию триглицеридов и холестерина в печени, уменьшил накопление липидов и увеличил их выведение с калом.

Есть данные, что сушёные плоды облепихи в эксперименте помогали пациентам контролировать набор массы за счёт действия тех же механизмов уменьшения аппетита и усвоения жиров, поступающих с высококалорийной пищей.

В программах похудения чаще всего используются либо ягоды растения (обычно говорят о 100 г в сутки), либо чай, заваренный из листьев и/или сухих плодов. Такой напиток рекомендуют пить за четверть часа до основного приёма пищи.

В кулинарии

Ещё в средине прошлого века рецепты с облепихой в кулинарных книгах описывали, главным образом, процессы приготовления варений и джемов из этой ягоды. Если какие-то повара проявляли авторскую инициативу и «внедряли» в разном виде облепиху в состав популярных блюд, то до широкой публики такие находки не доходили. К тому же обилие пектина словно подталкивало использовать облепиху, в первую очередь, в желировании различных продуктов, в варке варенья и джемов.

В последнее время, при появившейся возможности популяризовать любой рецепт, облепиху начали использовать значительно шире. Люди поняли, что кисловатый вкус этих ягод оттеняет сладость десертов, и выполняет функцию соуса в подаче мясных блюд. При этом жёлтые ягоды способны «делиться» с другими продуктами приятным ананасовым (иногда рябиновым) ароматом, оставляя долгое послевкусие. А красные ягоды редких красноплодных сортов добавляют блюду виноградные оттенки запаха и вкуса.

С необходимостью постоянно удивлять публику в барах и ресторанах выросла и популярность облепиховых коктейлей с молочными продуктами. Один из самых простых рецептов с молоком предполагает использование:

• плодов растения – 200 г,
• домашнего топлёного молока – 300 мл (его можно заменить 250 г густой ряженки),
• мёда с терпким выраженным ароматом – 2 ст. л.

В этом рецепте облепиха просто перемалывается в блендере и процеживается через сито, а в разлитый послойно коктейль добавляется мёд. В альтернативном варианте молоко сначала взбивается миксером, а потом в него уже добавляется облепиховый сок с мёдом.

Также в кулинарии достаточно часто используется масло облепихи. На нём обычно ничего не жарят, но добавляют в выпечку, смешивают с оливковым в соотношении примерно ¼ и делают заправки для овощных и/или фруктовых салатов. Считается, что особенно хорошо облепиховое масло гармонирует с апельсином.

Традиционно в некоторых регионах распространены «чаи» домашнего приготовления из облепиховых листьев. В чайную «композицию» обычно добавляют листья смородины и/или мяту для улучшения вкусовых качеств. Однако в Шведском университете сельскохозяйственных наук предлагают рассматривать облепиховое лиственное сырьё для ферментирования в промышленных масштабах, чтобы потом продавать пакетированный продукт так же, как классический чай. Также из этого сырья предлагается делать натуральные пищевые консерванты, увеличивающие пользу, например, продуктов мясной переработки.

В косметологии

Защитные свойства облепихи используются как в домашней, так и в профессиональной косметологии. Согласно результатам исследований индийских учёных, облепиховая эмульсия при длительном нанесении на кожу лица здоровых людей улучшает её барьерную функцию. В одном из экспериментов косметологи измеряли биометрические показатели гидратации кожи и трансэпидермальной потери воды раз в неделю в течение 84 дней. В результате было установлена, что 5%-ая эмульсионная смесь масла и воды, наносимая на кожу лица, значительно улучшила барьерные свойства кожного покрова. ^[33]

Ещё один эксперимент (правда, уже лабораторный) показал, что вызванное УФ-излучением старение кожи (морщины, дряблость, пигментация) эффективно предотвращается даже пероральным 6-недельным приемом фруктовой смеси облепихи. ^[34]

Гиперпигментация и повреждения кожи ультрафиолетом также эффективно лечатся отбеливающими эмульсиями на основе облепихи. По крайней мере, это правомерно для людей с «азиатской» кожей. Учёные, изучая плотность пигментации пациентов, обнаружили достоверное снижение уровня меланина у всех участников эксперимента, наносивших на кожу растительный экстракт. ^[35]

Все эти свойства облепихи используются и в домашней косметологии, где распространены рецепты масок, лосьонов для умывания и кремов для кожи и волос. Благодаря обилию витамина С облепиховое масло способствует активизации роста волос и ногтей.

Очень многие производители уходовой косметики тоже включили облепиховые концентраты в состав средств против морщин и дряблости кожи, а также в состав лечебных препаратов как противомикробный, противовоспалительный и антисептический компонент.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде облепихи в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

На рынки и в магазины свежие ягоды облепихи начинают поступать со второй половины августа и остаются там до начала зимы. Выбирать следует спелые плоды ярко-жёлтого цвета, которые при этом сохранили плотность и упругость. Среди них при этом не должно быть мятых или липких (склеенных) ягод. Не должно быть нехарактерного постороннего запаха.

На рынке можно приобрести и срезанную веточку с облепиховыми гроздьями на ней. Если поставить её в прохладное место, то висящие ягоды даже дольше, чем сорванные, сохранят свою свежесть. Но потом придётся снимать их самостоятельно, что из-за технической сложности процесса, любят делать далеко не все.

Хранить облепиховые ягоды лучше в холодильнике, используя для этого небольшое лукошко из натуральных материалов (из прутняка или бересты). Преимущество таких контейнеров в том, что при повреждении ягоды сок вытекает через щели в поддон, откуда его легко удалить, предотвратив брожение. Впрочем, с таким же успехом можно хранить плоды и в полиэтиленовых пакетах с проделанными технологическими отверстиями. Популярно и хранение облепихи в стеклянной банке, но в этом случае желательно время от времени проверять содержимое сосуда, чтобы повреждённые ягоды не потекли, и облепиха не плавала в собственном соку.

На длительный срок, вплоть до следующего урожая, облепиху на хранение помещают в морозильную камеру. В замороженном состоянии она не теряет свои ценные свойства. Некоторые производители сразу фасуют быстрозамороженную ягоду в пакеты. Однако не всегда в такой таре предусмотрено прозрачное окошко, поэтому судить о качестве содержимого можно уже после покупки. Стоимость 1 кг такой ягоды – порядка 3-10 долларов (в национальном эквиваленте).

Главный интерес облепиха представляет в качестве сырья для медицинской и пищевой промышленности. Однако есть несколько интересных фактов об этой ягоде и за пределами этих областей:

Несмотря на такое неожиданное применение облепихи, основной её функцией, конечно, остаётся, лечебная. Ради пользы, некоторые люди, которые раньше недолюбливали облепиху из-за её вкуса и аромата, научились готовить ягоду новыми способами. Поэтому не исключено, что в ближайшем будущем нас ждут не только научные, но и кулинарные «облепиховые» открытия.

полезные свойства и противопоказания, чем полезна для организма

Чудесный дар природы – облепиха. Кислая и сладкая, как мед, трудная в сборе и экзотическая в варенье. Лечебная и вытаскивающая с того света своими целебными свойствами… Спасающая от проблем с потенцией, склероза и артрита, она незаменима. Это растение способно выдерживать сильные морозы до 45 градусов. Селекция растения широко развита в России, особенно в Сибири выведено множество новых сортов. Плоды собирают методом «ошмыгивания», реже с помощью отряхивания, срезания веток и замораживания.

Ее часто используют для создания живых изгородей, закрепления выемок оврагов, откосов, шоссе, профилактики оползней.

Не зря она похожа на апельсины: так же полезна и наполнена витаминами (содержит токоферолы, пектины, сахариды, филохинон, урсуловую и тритерпеновую кислоту). В облепихе есть В-ситостерин. Он предотвращает развитие склероза, так что пожилым людям нужно обратить на это растение повышенное внимание, принимать побольше целебной ягоды каждый день. Тем более, что рецептов готовки ягоды и форм приготовления тысячи.
Поэты в древности слагали стихотворения о золотой ягоде, ее рекомендовал есть Гиппократ. Очень большое количество в облепихе аскорбиновой кислоты активизирует свертываемость крови, нормализует обмен веществ, укрепляет стенки сосудов.

Замедляет старение организма антиоксиданты в облепихе, защитят от хворей и болезней. Хорошую работу нервов и мозга поддержит имеющийся в ягодах рибофлавин и тиамин. Эта плодовая и лекарственная культура неприхотлива, морозоустойчива и хорошо известна своими мягкими лечебными свойствами. Растет в любом месте и на любой почве. Она издавна используется в народной медицине многих народов.

Облепиха представляет собой многоствольные кустарники от двух до шести метров, или деревья с узкими ланцетными серо-зелеными сверху листьями. Раздельнополые мелкие цветки собраны в кисти. Плод – сочный, собран в кисти, шарообразный или овальный. Он неприятно пахнет, но аппетитен на вкус и слегка кисловат. Редко используется в свежем виде. Природный поливитаминный комплекс позволят их обработку. Сок ягод из-за их чрезмерной кислотности долго сохраняет полезные вещества. Из облепихи делают желе и соки, мармелад.

Химический состав облепихи

Плоды содержат каротин, сахара, витамины группы В, А, С, Е, К и РР. В ней много аскорбиновой кислоты. Присутствуют также в них минералы: кальций, фосфор, натрий, бор, титан и кремний. Мякоть плода и семена содержат жирное лечебное масло, ради которого облепиху и выращивают. Именно эти мононенасыщенные лечебные кислоты и биологически активные вещества делают это растение продуктом, не имеющим себе равных.
Кроме того, кора содержит «гормон радости»-серотонин.

Польза облепихи для здоровья

Интересно, что эту ягоду практически не употребляют в свежем виде. Однако в переработанном в виде соков, варений, соков, мармелада, кладется в печенья и конфеты, торты и пирожные. Очень полезно пить чай на основе облепихи, настойки и отвары.

Облепиху трудно переоценить: она полезна при гриппах и простудах, так как укрепляет иммунную систему, сердечных заболеваниях, лечении язв и гастритов, стоматитов, гинекологических заболеваний, гипертонии, применяется для нормализации пищеварительной системы, метаболизма, воспалениях глаз, выведении шлаков, улучшает память и укрепляет нервную систему, оказывает омолаживающий эффект, улучшает состояние кожи и волос.
А также ее можно принимать пациентам, желающим справиться с депрессией, так как она поднимает настроение. Словом, легче назвать, что не лечит облепиха.
Виды и формы лечения облепихой: сок, масло, чай, настойка, сироп и варенье.

Облепиху можно при беременности — будущие мамы следят за своим здоровьем, и облепиха может обеспечить их витаминами и полезными веществами. Противопоказаний у нее нет. Иммунитет ребенка и матери будет на высоте. Особенно хороша она при простудах: беременным, в отличие от других веществ, можно принимать облепиху в любом количестве и виде, она им не повредит, как антибиотик. Единственное условие: знать меру, не переедать. Суточная норма сто грамм обеспечит всеми полезными веществами, аскорбиновой и урсуловой кислотой, защитит от инфекций.

Тот, кто хочет улучшить обмен веществ, должен принимать облепиху каждый день. Любую ягоду или фрукт нужно употреблять в меру, хорошо понимая последствия переедания.

Ягоды очень полезны, полны уникальных веществ. С ними попадает в организм человека фосфолипиды, макро- и микроэлементы. дубильные вещества, витамины и флавониды. Употребляя пятьдесят плодов, больной избавится от последствий инсульта или инфаркта. Конечно, кислый вкус облепиховых ягод лучше подсластить медом или сиропом. Ягоды хорошо выдерживают заморозку, оставаясь свежими и полными витаминов.

Лечение облепихой

Издавна нетрадиционная медицина помогала людям справиться с недугами с помощью облепихи. Зачем покупать таблетки, когда можно полечиться вкусно? Она незаменима при лечении множества болезней. Она восстанавливает силы больного, повышает гемоглобин, тонус, настроение.Это мощный антиоксидант, дезинфицирующее средство, улучшающее кожу, обезболивающее. Облепиховой настойкой можно промывать ранки. Она улучшает работу печени.

Она также лечит такие тяжелые заболевания, как подагра, ревматизм и артрит, выводя из организма щавелевую и мочевую кислоту. Если регулярно пить чай (настой) из листьев и ягод облепихи, можно намного улучшить состояние организма. Кроме того, облепиха помогает при проблемах потенцией. Содержит витамины группы В. После сорока лет для мужчин ягода в рационе обязательна, тем более, что ее можно вкусно приготовить в виде мармеладов и джемов (мужчины известные лакомки). Интересно, что облепиховым маслом заправляют салаты – и в таком виде эту ягоду тоже можно потреблять.

Часто в медицине используется весь комплекс частей растения: и листья, и ягоды, и цветки, кору, масло.

• От ран и ожогов: делают компресс из ягод облепихи.
• Для повышения иммунитета: ягоды принимают ежедневно, едят с медом около ста штук.
• От кашля: пьют одну столовую ложку облепихи на стакан воды.
• От насморка: закапывают в носовой проход по две капли масла.
• От ангины: чайную ложку масла смешивают с теплой водой и полоскают горло.
• От гнойников: делают компресс и пюре облепихи.
• При ревматизме: сто грамм облепихи заливают кипятком, настаивают и принимают по стакану три раза в день перед едой.

Облепиха в косметологии

Незаменима она и в косметологии.

• Так, можно, за неимением крема, наносить ее перед сном на сухую кожу.
• Массаж с маслом облепихи чудесно впитывается, не оставляет масляный налет и разогревает мышцы кожу как никакой другой.
• Масляные ванны для ногтей будут препятствовать ломкости и расслоению.
• Убирает покраснения, прыщи, гнойники с лица, лечит фурункулы.
• Помогает при выпадении волос как укрепляющее средство. Нужно оставить облепиху на волосах на ночь как маску, одев платок. Утром нужно тщательно вымыть голову. Такую процедуру можно часто повторять: она не принесет вреда волосам, и результат будет достигнут быстрее. Волосы станут блестящими и густыми, и рост усилится. Облепиховое масло можно смешать с любым другим: репейным, авокадо, к примеру, от этого эффект только усилится.

Еще в Древней Греции были маски с облепихой для волос и лица. С помощью этой целебной ягоды люди во все времена укрепляли волосы. Она уменьшает количество морщин, делает кожу гладкой. Нужно лишь всего-навсего регулярно смазывать облепихой лицо. Разумеется, людям с повышенной аллергической реакцией лучше подобрать другое средство. Масло облепихи для лучшего эффекта наносится на увлажненную кожу лица. Она подходит любому типу кожи, лишь нужно правильно комбинировать состав.

Часто облепиха сочетается в маске с творогом, сметаной (для сухой кожи), для жирной – с творогом и белком яйца. Она же подойдет, если поры расширены. Женщины за пятьдесят могут воспользоваться маской, куда входит облепиха и мед ростки пшеницы (для упругости) с маслом оливы или ягодами. У подростка прыщи? Если регулярно наносить облепиху, ои гарантированно исчезнут без следа.

Омолаживающая маска из облепихи. Зачастую масло из облепихи используется в косметологии. Оно подтягивает, омолаживает, убирает пятна и веснушки.

Омолаживающая маска. Смешать столовую ложку ягод облепихи с оливковым маслом в одинаковой пропорции, добавить чайную ложку ростков пшеницы, измельченных в кофемолке.

Маска от морщин. Чайная ложка меда смешивается с пюре облепихи в равной пропорции.

Маска от расширенных пор, смягчающая. Две столовые ложки облепихи смешать с любым косметическим антиаллергенным маслом.

Противопоказания и вред облепихи

Однако не нужно и перебарщивать. Тот, кто хочет лечиться с помощью облепихи, вначале должен понять, подходит ли ему ягода по лечебным свойствам. Потому что противопоказания у нее все же есть. О них ниже.
Есть состояния и формы болезни, при которых не стоит принимать этот ценный продукт. Например:

• Гипотония;
• Мочекаменная болезнь;
• Диарея;
• Панкреатит;
• Язва желудка и двенадцатиперстной кишки, холецистит;
• Аллергия;

Масло облепихи

Масло делают из мякоти плодов. Бывает различного цвета: оранжевое и светло-желтое. Все зависит, из чего его производят: из семян или мякоти. Масло из мякоти более полезно, содержит каротиноиды, рибофлавин, жирные кислоты, каротин, токоферол и тиамин.

Это поистине золотой продукт, которому нет цены. Используется при лечении следующих заболеваний:

• Ожоги и обморожения
• Лечит эрозию шейки матки
• Тампоны, пропитанные маслом облепихи, применяют при кольпите;
• При гайморите или насморке применяют как капли в нос в небольшом количестве;
• Для ингаляции дыхательных путей;
• При удалении или воспалении миндалин смазывают горло маслом.

После масла также довольно часто используют облепиховую настойку. Для ее приготовления идут листья и даже ветки. Собирают их в теплое время года, высушивают и используют. Настойка облепихи – противопростудное, противовоспалительное средство, чудесный антисептик, поможет от туберкулеза, от депрессии.

Как приготовить облепиховую настойку в домашних условиях:

Взять ветки с листьями облепихи и стакан горячей воды. Ветки должны быть измельчены. Подогреть на водяной бане и дать настояться час. Профильтровать и разбавить водой до литра. Принимать две недели три стакана день перед едой. Настойка весьма полезна, так как помогает в лечении:

• Кишечные болезни;
• Туберкулез;
• Нормализует давление
• Повышает настроение;

Чай или отвар из облепихи

Три чайных ложки облепихи заливают кипятком (пол литра), настаивают пять минут, процеживают и принимают два раза в день. Он хорош при любых воспалениях, диабете, раке и язвенной болезни, туберкулезе.

Сок из облепихи: Нужно освободить ветку от ягод, скинуть в дуршлаг и тщательно промыть от грязи. Оставить на некоторое время, чтобы вода текла, после переложить в большую миску. Измельчить годы с помощью комбайна и процедить сок через фильтр или марлю.

Затем можно сварить сироп или законсервировать сок. На плите под средним огнем наливают чистую воду и кипятят ее. Добавляют в воду сахар по вкусу, кипятят его до растворения. Этим сиропом разбавляют сок облепихи, помешивая до образования однородной жидкости. Затем его нужно остудить. В это время подготавливаются и моются банки для консервации. Они стилизуются, заполняются соком и ставятся в большую кастрюлю, заполненную водой. Затем банки достаются и закрываются крышками. Сок переворачивается и ставится под одеяло в тепло. После их относят в погреб или кладовую.

Варенье из облепихи

Облепиховое варенье… Рецептов его очень много. Нестандартное лакомство, добавка к мороженому, десерт. Это может стать изюминкой хозяйки, которая хочет побаловать своих домочадцев чем-то интересным и новым. В конце лета необходимо собрать ярко-желтые ягоды с кисло-сладким вкусом, пахнущие, как ароматный экзотический фрукт. Облепиховым медом часто называют сироп из облепихи – настолько она вкусна и сочна. Вот один из классических рецептов приготовления. В нем можно варьировать количество сахара, от приторного до слегка кисловатого, в зависимости от вкусов хозяйки. Используется полтора килограмма сахара на килограмм ягод.
Варенье из облепихи:

1. Выбрать самые отборные и качественные ягоды;
2. Промыть и просушить на дуршлаге, убрать мусор и веточки;
3. Засыпать ягоды облепихи сахаром в эмалированной кастрюле большого размера.
4. Оставить на 4-6 часа для появления сока (ведь ягоды не совсем мягкие и сразу сока не будет).
5. Подготовить банки, промыть их, стерилизовать;
6. Выварить облепиху на огне для загустения. Пламя должно быть слабым;
7. Разложить и закатать лакомство. Приятного аппетита!

Зимой облепиховое варенье напомнит о лете, привнесет сладость и уют, подарит здоровье и оптимизм.

Когда собирать облепиху

Интересно то, что при сборе ягоды облепихи нужно обязательно учитывать цель их использования. Так, для мармелада джема и масла из облепихи для сбора подходит начало октября. В этот период ягода стала мягкой и очень сочной, как мед. Для варенья годится ягода, собранная в конце августа – начале сентября. Она твердая, полная витаминов, не растекшаяся. Но лучше всего, разумеется, есть свежие необработанные ягоды. Так в организм попадёт наибольшее количество полезных веществ витаминов.

Сложности со сбором ягоды, безусловно, возникают. Она требует терпения и выдержки. Опытные сборщики советуют это делать в холодный день или рано утром: подмерзшая облепиха легче отстает от ветки. Ягоды сухие и твердые. Можно, без сомнения, срезать какую-то часть побегов, чтобы с удобством очистить их дома маленькими ножницами. Если ягоды будут перекручиваться, то их сохранность и эстетический вид не столь важен. Ведра ставят на землю и обдирают ветку за веткой быстрым резким движением. Используют гребенки и вилки: все, что удобно и помогает в сборе, но, опять же, целость годы не гарантирует. Есть основные три способа сбора:

1. Традиционный: по старинке, щипцами или руками. Он позволяет собрать ягоды, не повредив их, но требует большого терпения.
2. Творческий: любя ягоду, народ выдумывает различные приспособления для сбора, очищения ягод с ветки, к примеру, «коброй» (проволока и толстая палка, соединенные вместе).
3. Простой, но не берегущий дерево: ветки срезаются с дерева вместе с ягодами, те кладутся в морозилку ли на холод и легко впоследствии отделяются. Конечно, это удобно для сборщика, однако портит растение. И это способ не подходит для готовки ягод, варенья и джема.

Облепиха — ягода, не знающая себе равных. Она полезна, витаминная, лечебная. Обязательно следует принимать ее перед долгой зимой, запасаясь витаминами. Это укрепляет иммунитет и наполняет радостью, ведь в облепихе есть вещества, вызывающие ощущение счастья.

польза и вред для организма мужчины и женщины. Полезные свойства и противопоказания

Если знать о всех свойствах облепихи, то можно максимально защитить свой организм от вредных современных лекарственных препаратов и различных косметических средств, получив при этом еще большую пользу.

В каких местах растет облепиха и как выглядит?

Что касается дикой облепихи, то она растет почти на всей территории Евразии, в которую входят помимо Монголии и Китая даже некоторые районы Индии и Пакистана. В России данное растение также отлично себя чувствует, поэтому его можно давно уже встретить не только в европейской части, но и на Алтае и в Сибири.

Облепиха предпочитает расти там, где поймы рек и на берегах озер, но при условии, что почва в данных местах рыхлая и содержит различные органические вещества и обязательно фосфор. Слишком влажные почвы ей не подойдут.

В основном облепиха — это листопадный кустарник, который имеет небольшую высоту, но также очень редко можно встретить и древовидные типы, достигающие длину от 3 до 6 метров. А вот отличаться между собой кустарники или древовидные разновидности помимо высоты, могут по размеру кроны, цвету листьев, внешности плодов и т.д. Также важно отметить, что рассматриваемое растение относится к двудомному, то есть кустарники могут принадлежать к женским или мужским особям. Поэтому, чтобы облепиха прижилась и дала свои плоды, потребуется минимум 1-2 мужских куста на 4-6 женских.

Плоды легко узнаваемы, ведь они могут иметь ярко желтоватый, золотистый или оранжевый цвет и в каждом случае будут сопровождаться индивидуальным и своеобразным вкусом и ароматом. Однако стоит отметить, что не все плоды облепихи пригодны для употребления, то есть являются съедобными.

Какие бывают виды облепихи?

Облепиха подразделяется на три вида, которые отличаются между собой не только внешним видом, но местом произрастания и, конечно же, химическим составом.

1. Тибетская. Чаще всего встречается на вершинах Гималаев, реже — в равнинной части Китая. Выглядит как небольшой кустарник, который всюду покрыт колючками. Плоды данного вида можно употреблять в пищу, однако местными жителями чаще всего используется как лекарство от различных проблем с желудком. Несмотря на то, что Тибетская облепиха является выносливым растением, в России ее встретить достаточно нереально.
2. Иволистная. Растет только в Индии и Китае. Представляет собой также кустарник средних размеров, только колючек не имеет. В пищу плоды данного вида не употребляют, из них готовят только специальные средства, предназначенные для чистки изделий из серебра из золота. А вот из листьев иволистной облепихи местные жители любят готовить чай.
3. Крушиновидная. Данный кустарник может достигать в высоту до 6 метров. Отличительной его особенностью являются серебристые молодые побеги, а многолетние ветки имеют темную кору и множество длинных колючек. Плоды круглой формы и ярко желтого или оранжевого цвета обладают непередаваемым ананасовым ароматом.

В России выращивается крушиновидная облепиха, поэтому именно о ней и пойдет речь дальше.

Как отличить мужской кустарник от женского?

Как уже было сказано, облепиха — это двудомное растение. Женский кустарник будет отличаться от мужского однополыми пестичными цветками, а мужские экземпляры иметь тычиночные цветки. Но стоит отметить, что отличить женский куст от мужского чаще всего достаточно сложно, так как почки цветов закладываются в последние дни лета, во время окончания интенсивного роста годичных побегов. Поэтому до момента появления почек отсутствуют любые признаки, которые смогли бы помочь отличить мужское растение от женского.

При покупке саженцев рекомендуется обращать свое внимание на почки. У женских растений они всегда будут более мелкими и иметь не более 2-3 крупных чешуек. Соответственно у мужского саженца почки по размеру будут более крупными (почти в 2-3 раза), а чешуек на них обычно присутствует от 4 до 8 штук (в некоторых случаях количество может достигать и 10).

После раскрытия, почки женского кустарника будут отличаться наиболее интенсивным ростом, а листья вырастают крупных размеров, по сравнению с мужскими, так как им необходимо опыляться при помощи ветра, ведь пчелы и прочие насекомые данное растение не опыляют.

Те, кто видел не раз, как насекомые собираются на цветках облепихи, должны запомнить, что они только собирают пыльцу, никакого опыления в данных случаях никогда не происходит.

Состав и калорийность крушиновидной облепихи

Несмотря на то, что облепиха — это обычная ягода, ее энергетическая ценность достаточно высока — целых 82 ккал на 100 грамм. Однако, стоит отметить, что плоды данного растения обладают большим количеством витаминов, насыщенных жиров, минералов и прочими веществами, которые способны принести колоссальную пользу организму, поэтому отказываться от употребления данных ягод из-за большой калорийности точно не рекомендуется.

Также, важно сказать о способности облепихи сохранять витамин C не только после приготовления морса или варенья, но и даже после заморозки.

Теперь необходимо подробней обратиться к полезным веществам, из которых состоит облепиха в зависимости от сорта:

1. Аскорбиновая кислота, благодаря которой ягода обладает иммуномодулирующими свойствами, причем содержится она не только в плодах, но и в листьях. Количество данного витамина может достигать до 1400 мг. По содержанию количества аскорбиновой кислоты, облепиха обгоняет даже черную смородину, которая раньше длительное время являлась чемпионом в этой сфере.
2. Витамины группы B. Являются незаменимыми участниками обменных процессов, а также благоприятно влияют на нервную систему.
3. Антиоксиданты в виде провитамина A и витамина E. Предотвращают преждевременное старение и обладают противовоспалительными свойствами. Также провитамин A необходим для поддержания нормального зрения, а E требуется организму при половом созревании.
4. Витамины K и P участвуют в нормализации кровообращения.
5. Минералы 15-ти различных видов, которые поддерживают нормальное функционирование организма. Сюда входит железо, которое предотвращает анемию, магний, который устраняет спазмы, кремний, фосфор, сера и многие другие.
6. Жирное масло, количество которого может достигать до 9%.
7. Различные органические кислоты.
8. Сахара.
9. Дубильные вещества, в которых также нуждается каждый человеческий организм.

Интересным фактом является то, что в красной и темно-оранжевой ягоде количество антиоксидантов и каротиноидов намного больше, чем в желтых плодах облепихи. Причем значение антиоксидантов сложно переоценить, ведь наукой не раз было доказано, что именно они делают организм невосприимчивым ко многим онкологическим болезням. Также стоит отметить, что на сегодняшний день практически нереально найти продукт, который содержал бы витамин E (токоферол) в таком большом количестве, да еще и вместе с каротиноидами.

Кроме этого, плоды облепихи содержат фитонциды, но в небольших количествах. Однако их сочетание с витамином C помогает благотворно влиять на иммунную систему в целом.

Полезные свойства облепихи

Общая польза

Одним из самых главных преимуществ облепихи является то, что она, как никакая другая ягода и прочие природные продукты, способна уберечь здоровье от различных простуд и вирусных заболеваний, да и найти ее не доставляет никаких проблем.

Ее польза заключается в следующем:

• Повышение и постоянное поддержание иммунитета;
• Улучшение и подержание зрения;
• Улучшение состояния кожи;
• Укрепления мышцы сердца;
• Повышение эластичности сосудов.

Плоды облепихи не только можно употреблять в пищу, но также из них выжимают масло, в котором содержится множество полезных биологически активных веществ, например, стерины, холин, фосфолипиды и т.д. Причем содержание некоторых из них в масле по количеству значительно превышает по сравнению со свежими плодами, поэтому облепиховое масло уже на протяжении многих лет считается одним из самых эффективных лекарственных средств.

Для женщин

Для девушек и женщин облепиха является полезной сразу по нескольким причинам, однако наиболее значимыми и популярными являются следующие:

• Употребление облепихи поможет избежать воспалительных заболеваний органов малого таза.
• Благодаря насыщенным жирным кислотам, которые имеются только в составе свежих плодов, можно облегчить последствия климакса и предотвратить невыносимые ощущения и эффекты.
• С помощью облепихового масла можно не только изменить до неузнаваемости, но и постоянно поддерживать состояние волос и кожи. Причем такое масло является универсальным, так как компоненты регулируют выработку кожного сала, то есть обладательницы жирной кожи смогут избавиться от блеска, а те, кто мучается с сухой кожей, через несколько недель употребления масла в пищу, смогут добиться ее увлажнения и гладкости.

Для мужчин

Для представителей сильного пола, облепиха может стать полезной в следующих случаях:

• Благодаря употреблению плодов можно предотвратить эректильную дисфункцию.
• За счет содержания большого количества витамина E, ягода является особо полезной для репродуктивной системы.
• Облепиха помогает сохранять дневную активность наиболее дольше, поэтому считается природным энергетиком. Особенно важно ее употреблять тем, кто занимается в спортзалах или основное свое время занят физическим трудом. Кстати, в Японии производят множество различных энергетических напитков, основой которых являются плоды и листья облепихи.
• Благодаря содержанию серотонина, облепиха улучшает настроение и помогает быстро снять стресс.

Во время беременности

Ни для кого не секрет, что во время беременности, важным витамином для организма является именно «E», так как он способен нормализовать выработку гормонов, помогающие нормально и без проблем выносить ребенка.

Витамин способен улучшить созревание плаценты, снизить риск отслойки, а значит, предотвратить преждевременные роды. Также он может действовать как спазмолитик, то есть при необходимости улучшать состояние будущей мамочки. Ну и наконец, витамин E поможет избежать появление растяжек, от которых страдают многие представительницы слабого пола после родов.

Именно поэтому облепиху рекомендуют практически каждой беременной девушке, ведь она является чемпионом по содержанию витамина E и фолиевой кислоты, которая необходима для нормального развития нервной системы будущего малыша. Кроме этого, ягода может лучше любых других лекарств помочь избежать анемии, головных болей, мышечной слабости и т.д.

Употреблять ягоды или пить облепиховый сок необходимо только после консультации с врачом, который после обследований и изучения результатов анализов сможет назначить разрешенную суточную дозу. Самостоятельно употреблять плоды в любых количествах может быть опасно как для самой будущей мамочки, так и для плода.

Во время грудного вскармливания

В период лактации с облепихой нужно быть особенно осторожным, иначе можно вызвать аллергию у малыша. Начинать, как и многие другие продукты, необходимо с малого количества, причем в виде сока или чая, так как именно в этой форме вероятность спровоцировать нежелательную реакцию намного ниже.

Облепиха молодой мамочке необходима для того, чтобы привести в порядок кожный покров и волосы, состояние которых сильно изменяется в худшею сторону во время вынашивания плода. Кроме этого, ягода поможет практически полностью восстановить нехватку витаминов и, конечно же, привести вес в норму.

Детям

Детям младше 3-ех лет, специалисты не рекомендуют давать облепиху. Но в народной медицине очень часто может использоваться облепиховое масло для тех малышей, которые страдают запорами. Причем внутрь ничего принимать не нужно, достаточно просто воспользоваться ректальными свечами, содержащие облепиховое масло.

Ребятишкам, которые уже достигли 3-ех летнего возраста разрешается давать сок или морс из облепихи, но при условии, что на нее у малыша нет аллергии. Такие напитки позволят повысить иммунитет, и их рекомендуют употреблять при простуде или использовать в домашней терапии для лечения кашля.

Во время диеты

Облепиха не поможет избавиться от лишних килограммов, но зато способна создать благоприятные условия для этого. Она не только ускоряет обменные процессы, но и способна снизить уровень холестерина в крови.

В данном случае ее рекомендуется также употреблять в виде сока или чая, а, чтобы получить желаемый эффект, необходимо просто выпивать по стакану облепихового напитка перед каждым приемом пищи. То есть, он сможет идеально помочь выдержать даже самую жесткую диету.

Облепиховый напиток очень часто сочетают с имбирем, корицей или ананасовым соком для усиления эффекта. Кроме этого, такой сок очень часто многие худеющие употребляют перед тренировкой, для получения максимального результата.

Какую пользу можно получить от листьев, веток и семян облепихи?

В семенах облепихи (темные косточки, находящиеся в плоде) содержится много жирных кислот и именно из них получают масло, о свойствах которого будет рассказано чуть позже.

Ветки и листья кустарника считаются такими же полезными для организма, как и сами плоды.

Так, например, в коре содержаться дубильные вещества, помогающие нормализовать артериальное давление и улучшить состояние десен.

Листья содержат такие же витамины, что и плоды облепихи, поэтому они также часто используются в качестве лекарственных средств. Из них делают отвары, которые обладают заживляющими и успокаивающими эффектами.

Свойства и применение облепихового масла

Облепиховое масло уже давно было признано в медицине как самое эффективное природное средство, ведь оно обладает антибактериальными и регенерирующими свойствами. Именно эти качества позволяют его использовать практически каждому человеку, которому необходимо восстановить поврежденные ткани (кожу или слизистую оболочку). То есть фактически, средство помогает не только заживить ранки на коже, но и восстановить пораженную эпителию при различных гинекологических заболеваниях. И что самое важное, масло для наружного применения, практически не имеет никаких противопоказаний, поэтому его используют в домашней терапии даже для лечения опрелостей у совсем маленьких детей.

В гинекологии уже несколько десятков лет, масло облепихи очень востребовано для предотвращения и лечения различных воспалений органов малого таза, а также для профилактики при эрозии шейки матки. Также оно идеально подойдет для лечения цервицита и эндометрита.

Масло облепихи в небольших количествах может использоваться, чтобы заживить слизистые оболочки желудка и кишечника, так как в нем содержаться различные витамины, которые регулируют обмен веществ и улучшают усвоение питательных веществ, проблемы с которыми возникают из-за патологий.

Какую пользу может принести сок облепихи?

Сок облепихи считается таким же полезным, что и ягоды, ведь он состоит из таких же полезных веществ, а если его варили вместе с косточками, то еще и из жирных кислот.

Облепиховый сок считается идеальным средством для тех, кто много времени проводит возле компьютера, так как в нем содержится витамин A, поддерживающий нормальное зрение. Однако лучше всего данный витамин усваивается с жирами, поэтому сок рекомендуется не просто так пить, а смешивать с йогуртом или молоком, то есть готовить так называемый смузи.

Польза и вред чая из облепихи

Облепиховый чай — это лучшее природное антисептическое средство и иммуномодулятор. Причем готовить его можно по-разному, даже используя за основу сок или сироп из ягод. Подробные рецепты будут рассмотрены чуть позже.

Также чай можно приготовить из ягодного пюре: протереть его с сахаром и залить кипятком (концентрация регулируется индивидуально в каждом случае).

Стоит отметить, что облепиховый чай помогает избавиться от переутомления, так как способен обеспечить организм всеми недостающими витаминами.

Но такой чай необходимо употреблять с осторожностью, особенно тем людям, которые страдают мочекаменной болезнью или холециститом, так как он обладает сильным желчегонным действием. И, конечно же, с аккуратными нужно быть тем, кто страдает аллергией.

Облепиха в медицине

Облепиху и облепиховое масло использовать как в официальной, так и в народной медицине рекомендуется только после консультации с врачом, в ином случае высок шанс не только не получить ожидаемый эффект, но и нанести колоссальный вред здоровью.

При сахарном диабете

Листья облепихи состоят из веществ, которые нормализуют уровень сахара в крови. Поэтому тем людям, которые страдают сахарным диабетом необходимо принимать настой из них. А готовится он очень просто: достаточно 1 ст. ложку листьев залить стаканом кипятка и дать настояться в течение одного часа.

СПРАВКА. 30 единиц — гликемический индекс облепихи.

При колите

Облепиху рекомендуется употреблять только во время стойкой стадии ремиссии. Для нормализации пищеварения и улучшения состояния слизистой необходимо пить компоты и соки из ягод.

При острой форме колита облепиха строго противопоказана.

При панкреатите

Как и в прошлом случае употребление облепихи разрешено лишь при устойчивой стадии ремиссии, причем в форме масла, так как именно оно обладает противовоспалительными, регенерирующими и обволакивающими свойствами. Кроме этого отвары из ягод обеспечат организм необходимыми витаминами и ускорят заживление тканей. Употреблять по стакану отвара нужно перед каждым приемом пищи.

А вот при острой фазе заболевания, облепиха в любой форме полностью противопоказана.

При гастрите

При гастрите очень часто рекомендуют употреблять облепиху, но только в умеренных количествах, которое может назначить только врач. Обычно это отвар из плодов облепихи, так как именно такая форма способна активировать процесс регенерации слизистой и помочь быстрее восстановиться.

Для кишечника

В данном случае можно использовать только масло облепихи, причем на стадии ремиссии. Масло поможет избавиться от запоров и поспособствует скорейшему заживлению участков слизистой, которые являются пораженными.

При острых формах заболевания, облепиху запрещено употреблять в любом виде.

Во время запоров

Во время запоров можно использовать как ректальные суппозитории, состоящие из облепихового масла, которые помогут мягко и безболезненно очиститься кишечнику, так и в форме свежих ягод, которые нормализуют работу кишечника (при условии, что нет никаких противопоказаний.

Курс лечения обычно составляет не более двух недель.

При подагре

Свежие плоды облепихи способны вывести из организма лишнюю мочевую кислоту, поэтому как для профилактики, так и для лечения подагры необходимо в сутки съедать по горстке ягод. Также при таком заболевании можно заваривать облепиховый чай.

Для печени

Плоды облепихи и сок из них помогут избавить организм от токсинов, наладить жировой обмен и улучшить защитную функцию гепатобилиарной системы. Но несмотря на то, что облепиха способна благотворно влиять на всю печень, перед началом ее употребления все-таки необходимо получить консультацию врача.

При геморрое

Для лечения данного заболевания используют не сами плоды, а мази и ректальные свечи, которые состоят из облепихового масла. Именно с помощью них можно предотвратить и избавиться от запоров, а также наиболее быстро заживить трещины.

При холецистите

При данном заболевании, не зависимо от стадии, облепиха противопоказана абсолютно в любой форме, не важно, свежие плоды это или напитки.

При простуде

Ягоды, чай, морс или сок из облепихи являются лучшими профилактическими средствами от сезонных простуд. Многие их принимают на протяжении всей зимы вместо витаминов и различных медикаментозных препаратов. Кроме этого, облепиха отлично поддерживает и укрепляет иммунитет.

При цистите

Облепиха в народной медицине очень часто используется в качестве средства для лечения цистита. Но стоит отметить, что данное заболевание обладает бактериальным характером, поэтому без приема антибиотиков не обойтись.

Ванночки на основе облепихового масла только могут помочь снять зуд, раздражение и воспаление, а также усилить действие антибиотиков. Чтобы приготовить такую ванночку, необходимо в теплую воду добавить 40 мл облепихового масла, а после перелить все в тазик, таким образом, чтобы в него можно было сесть половиной туловища. Время пребывания составляет не более 20 минут. Также обязательно необходимо укрыть ноги пледом, чтобы они не замерзли, а вода в тазу не остыла. После нужно быстро вытереться полотенцем и залезть под теплое одеяло. Такую процедуру лучше всего проводить перед самым сном.

При остром цистите курс лечения составляет не меньше 10 дней, а при хроническом — около месяца.

Влияние облепихи на давление

Облепиху нельзя назвать средством, которое благотворно влияет на сосуды, но с другой стороны она укрепляет их стенки, поэтому может считаться полезным для тех, кто страдает повышенным или пониженным давлением, или вовсе регулярно испытывает его скачки. Также стоит отметить, что плоды облепихи и ее сок обладают мощным тонизирующим свойством, поэтому у людей, страдающих гипертонией, может возникнуть резкое повешение давления. Именно поэтому употреблять облепиху в любой форме и с любыми проблемами, связанными с давлением необходимо только строго после получения консультации у врача.

Рецепты народной медицины, состоящие из облепихи

На самом деле в народной медицине облепиха очень востребована и рецептов можно найти неимоверное количество, однако самыми действенными и востребованными считаются следующие:

1. При заболеваниях ЖКТ. Необходимо принимать отвар, который готовится очень просто: 1 ст. ложку измельченных сухих листьев нужно залить теплой водой, двести до кипения, а после в течение 5 минут потомить на среднем огне. Затем отвар необходимо остудить и процедить. Средство рекомендуется принимать 1-2 раза в сутки по 200 ил.
2. Еще один вариант для лечения заболеваний ЖКТ — отвар из свежих плодов облепихи. Для этого необходимо 3 ст. ложки ягод залить 0,5 литрами теплой кипяченой воды и довести до кипения, после убавить огонь до среднего значения и потомить отвар еще 10-15 минут. Затем напиток остужают, процеживают и пьют в теплом виде по 2-3 стакана в сутки.
3. Из плодов облепихи можно приготовить кашицу, которая используется в виде апликаций для лечения различных проблем с кожей, например, ожоги, обморожения и нагноения.
4. Из свежих листьев облепихи можно сделать компресс для лечения ревматизма.
5. Чтобы снять боли в суставах, необходимо заварить листья как обычный чай и пить 2-3 раза в сутки по стакану.
6. Чтобы избавиться от дерматологических заболеваний, достаточно приготовить отвар из свежих листьев облепихи. Для этого 10 ст. ложек листьев нужно замочить в 1 литре теплой воды на 1 час, после добавить в ванну. Такая процедура поможет устранить раздражение на пораженных участках.

Использование облепихи в косметологии

В косметологии используются как плоды облепихи, так и соки с маслами, которые могут служить в качестве самостоятельного средства или основой различных масок, лосьонов и прочих средств.

Для лица

1. Очищенную кожу протирают соком облепихи, для получения тонизирующего эффекта. Также можно воспользоваться примочками, для этого нужно ватных диск смочить в соке и наложить на кожу на 15-20 минут. Такие процедуры можно выполнять не чаще, чем 2-3 раза за неделю. Таким образом кожа начнет обладать здоровым внешним видом и избавиться от раздражений и покраснений.
2. Для сухой кожи лучше использовать свежие ягоды, так как в них содержаться жирные кислоты. Для этого нужно измельчить их в емкости, добавить яичный желток и нанести на кожу не более, чем на 7-10 минут, а затем тщательно смыть.
3. Если кожа имеет обезвоженный и увядший вид, нужно использовать масло облепихи. Для этого каждый вечер необходимо по несколько капель добавлять в ночной крем для лица.

Для волос

Чтобы добиться густоты и послушания волос, достаточно воспользоваться маслом облепихи. Причем использовать его можно как в чистом виде, так и добавлять шампуни, бальзамы и маски для волос. Кроме этого, благодаря витаминам группы B, которые содержаться в плодах облепихи, можно предотвратить выпадение волос и сечение кончиков. Особенно это актуально зимой, когда холодная температура негативно сказывается на волосах.

1. Необходимо взять 300 г свежих плодов облепихи, измельчить до состояния пюре и нанести влажные волосы, затем укрыть полиэтиленовой пленкой и держать в течение одного часа. После маску нужно смыть и тщательно промыть голову самым обычным шампунем.
2. С помощью отвара из ягод (3 ст. ложки на 0,5 литров воды) можно улучшить кровообращение, усилить приток крови к волосяным фолликулам и обеспечить их всеми необходимыми витаминами. Для этого нужно просто втирать в теплом виде отвар в кожу головы, затем смыть проточной водой. Если приготовить отвар из почек, то он будет обладать еще более сильной концентрацией и поможет получить ожидаемый результат быстрее, однако такое средство доступно только в весенний период.

Вред и противопоказания облепихи

Безусловно, облепиха обладает множеством целебных свойств, так состоит из различных целебных веществ, но несмотря на это, она способна вызвать аллергические реакции и даже может стать причиной ухудшения самочувствия при некоторых хронических заболеваниях. Но такие негативные последствия можно получить лишь в том случае, если не соблюдать меру в употреблении или не учитывать некоторые противопоказания.

Облепиха в любом виде полностью противопоказана тем, кто страдает острым гепатитом, желче- и мочекаменной болезнью, холециститом, имеет любые формы гастрита, панкреатита и язвенное заболевание кишечника. И, конечно же, ее не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости, то есть при наличии аллергии.

Как, когда нужно собирать облепиху и как правильно ее хранить?

Правила хранения облепихи достаточно просты, особенно если учесть тот факт, что она способна сохранить свои полезные свойства в любом виде. Поэтому ягоду можно хранить сушенной, замороженной, в виде джема, компота, сока или пастилы. Некоторые в домашних условиях умудряются даже приготовить масло, так как для этого необходимо просто измельчить плоды в кофемолке, а после получившуюся массу залить подсолнечным или оливковым маслом.

Как и когда собирать плоды облепихи

Сбор урожая производится с середины сентября по начало октября. Очень важно при сборе сохранять целостность ягод, чтобы была возможность их обработать и сделать заготовку на зиму.

Чаще всего для автоматизации процесса сборки, используются различные инструменты, например, проволочная петля («кобра»), которая представляет из себя трубочку из тонкой жести, к одному ее концу крепиться пакетик для ягод, а на другой специальный скребок в виде рогатки, которая натянута на тонкую струну. Такое приспособление конечно позволяет ускорить процесс сбора, но не гарантирует сохранность целостности плодов.

Именно поэтому во многих случаях наилучшим вариантом остается ручной сбор урожая. Он проходит гораздо медленнее, а вот чтобы ускорить процесс, можно просто срезать с деревьев спелые початки (однолетние ветки, которые усыхают и на следующих год уже не дадут никакого урожая).

Если же задачей является собрать плоды облепихи для приготовления сока, то можно просто дождаться первых заморозков, а после расстелить вокруг дерева полиэтилен и потрясти ветки. Зрелые ягодки осыпятся и останется их просто перебрать.

Также для сбора ягод, которые будут использоваться для приготовления сока, очень часто их промывают прямо на кустарнике из шланга, затем надевают перчатки и отжимают плоды, не срывая их с веток. Сок будет стекать в подготовленную емкость, после чего его нужно будет довести просто до кипения. Данный способ обычно востребован в октябре, при условии, что ягоды еще не начали осыпаться.

Можно ли замораживать облепиху

Интересным фактом, как уже было сказано, является то, что плоды облепихи совершенно не боятся низких температур, так как все проводимые исследования показали, что они способны сохранить свои полезные свойства при любых условиях. Именно поэтому облепиху можно смело замораживать, но важно не забывать перед этим тщательно промывать и высушивать ягоду. А после данных манипуляций, ее пересыпают в специальный пластиковый контейнер, который плотно закрывается или полиэтиленовый пакет и отправляют в морозильную камеру. Такие заготовки будут храниться весь зимний период.

Как правильно есть ягоду?

Безусловно, облепиху можно употреблять в пищу в свежем виде, но ее специфический кисловатый вкус нравится не всем, поэтому чаще всего ее употребляют в виде мармелада, пастилы или варенья. Чтобы приготовить такие продукты, ягоды нужно использовать целиком, то есть косточки доставать не нужно.

Можно ли есть ягоду с косточками

Существует миф, что косточки облепихи способны вызвать аппендицит, на самом же деле это совершенно не так. Попадание косточек в кишечник никак не связано с воспалением аппендикса, а даже наоборот, организм благодаря им получит еще больше пользы, так как в косточках содержится очень много полезных и целебных веществ.

Что можно приготовить из ягод, листьев и веточек облепихи? Популярные рецепты

Из плодов облепихи можно приготовить варенье, джем, пастилу и мармелад, а вот из листьев и веточек получается отличный чай, который всегда будет обладать уникальными и неповторимыми лечебными свойствами.

Чай

Безусловно плоды облепихи можно просто добавлять в обычный чай, однако большую пользу можно получить, если заварить листья и веточки данного растения. Обычно их специально засушивают и измельчают, чтобы зимой насладиться прекрасным напитком.

Рецепт чая достаточно прост, для этого нужно всего лишь 1 ч. ложку сырья заварить в одном стакане кипятка, а для улучшения вкуса можно добавить небольшую ложечку меда. Такой чай всегда будет обладать мощным тонизирующим эффектом и обеспечит организм всеми необходимыми витаминами, ведь в нем содержаться дубильные вещества, нормализующие артериальное давление и повышающие иммунитет. Также чай подарит красоту и повысит упругость кожи.

Если в чай не добавлять мед, то тогда получится отличное лекарственное средство, которые поможет избавиться от герпеса на губах. Кроме этого, напитком часто полощут рот те, кто страдает гингивитом.

Сок

Чтобы приготовить облепиховый сок, первым делом необходимо перебрать и тщательно помыть ягоду, после дать воде стечь и отправить ее в соковыжималку. Если плодов небольшое количество, то достаточно просто их отжать через сито или марлю. Полученную жидкость необходимо процедить несколько раз и затем добавить к ней сахар (1,5:1). После того, как сахар растворится, напиток можно разлить по банкам и убрать в холодильник.

Еще один вариант — приготовление облепихового сока с мякотью. Для этого ягоды также промываются и просушиваются, затем к ним добавляется вода (100 мл на 1 кг) и все вместе прогревается на среднем огне не более 10-15 минут. После облепиху протирают через сито и добавляют к ней сахар (0,8 кг на 1 кг сырья). Затем смесь доводят до кипения, остужают и развивают по банкам. Если ежедневно выпивать по 100 мл такого напитка, то можно повысить иммунитет и нормализовать работу пищеварительной системы. Стоит отметить, что сок практически всегда получается сильно конвертированным, поэтому его рекомендуется разводить водой по своему вкусу.

Компот

Чтобы приготовить облепиховый компот, достаточно взять 1 кг свежих ягод, 1 кг сахара и 1-1,5 воды. Данный компот готовят чаще всего в сентябре, так как варить его рекомендуется из слегка недозревших ягод. Плоды промывают, просушивают и засыпают в заранее подготовленные банки. Затем их нужно залить горячим сахарным сиропом и поставить на пастеризацию.

Если уменьшить количество используемой воды, то можно получить более концентрированный напиток.

Варенье

Для приготовления варенья существует несколько рецептов. Самым простым является следующий: на 1 кг плодов нужно взять 1,1 кг сахара. Причем важно не забыть предварительно помыть ягоду, просушить и перебрать, оставив только целые плоды.

Для приготовления сиропа берется 400 мл воды, которую доводят до кипения, к ней добавляется весь сахар и все вместе кипятится около 2-ух минут. Затем ягоды заливают приготовленным горячим сиропом и варят около 10 минут на минимальном огне. Затем сироп сливается, а ягоды томятся еще на огне 5 минут, после чего раскладывают по банкам и заливают сиропом. В данном случае очень важно закрывать банки герметичными крышками.

Смузи

Обычно смузи готовят не только из одной облепихи, но и добавляют какие-нибудь дополнительные ингредиенты, которые способны улучшить вкус напитка. Например, смузи из облепихи, банана и тыквы. Чтобы приготовить такой напиток, достаточно взять 100 г ягод, 1 целый банан, 150 мякоти тыквы, 100 мл воды и 1 г молотой корицы.

К ягодам добавляется вода и все вместе измельчается в блендере, пока не получится пюреобразная консистенция. Тыкву и банан нужно нарезать небольшими кубиками и добавить в облепиховое пюре вместе с корицей. Все вместе еще раз вбивается, пока не получится однородная консистенция.

Морс

Для приготовления облепихового морса потребуется 300 г свежих плодов облепихи, 4 ст. ложки сахара и 1 литр воды. Причем ягоды лучше не измельчать в блендере и протереть через сито или с помощью ступки. Когда выделится сок, его нужно слить в отдельную посудину, а оставшуюся облепиховую массу залить водой. Полученный жмых поставить греться на плиту, но ни в коем случае не доводить до кипения, то есть когда начнут появляться пузырьки, сразу отключить огонь и все процедить.

В горячий морс насыпать сахар и размешивать, пока он полностью не растворится. Теперь необходимо в него влить полученный на начальных этапах сок и еще раз все тщательно перемешать.

Такой морс рекомендуют пить в охлажденном виде.

Вино

Самым простым рецептом приготовления вина из облепихи является следующий: на 3 кг плодов облепихи берут 1 кг сахара и 1,5 литра воды, причем сами ягоды мыть не нужно в данном случае, так как их сразу необходимо перебить в мезгу. После сок процеживается через марлю и разливается по подготовленным банкам. В саму мезгу нужно добавить сахар и воду и настоять в течение 3 часов. После еще раз процедить и смешать с соком из облепихи.

После этого на емкости устанавливается гидрозатворы и ставят их в темное и прохладное место на 1,5 месяца.

Через 40-45 дней завершится процесс брожения, в емкости образуется осадок, что будет говорить о готовности вина, которое разливают по специальным бутылкам, предварительно процедив.

Но, чтобы вино настоялось до конца и обладало ароматом, насыщенностью и прочими свойствами, ему необходимо настояться еще в течение 2-3 месяцев в бутылках, также в темном и прохладном месте.

Мармелад

Мармелад из облепихи можно приготовить двумя способами.

Если есть агар-агар, то нужно взять на 250 мл облепихового сока с мякотью 80 г песка, 5 г агар-агар и 100 мл воды. Причем первым делом нужно замочить в воде агар-агар, используя сотейник.

Параллельно нужно смешать облепиховый сок с сахаром и довести до кипения. Затем довести до кипения агар-агар и после оставить его на минимальном огне на 1-2 минуты, не забывая помешивать. В результате получается вязкая консистенция.

Теперь сотейник с агаром необходимо снять с плиты и влить в него полученный ранее сироп и все тщательно перемешать. Приготовленный продукт развивается по формочкам и остужается.

Также вкусный облепиховый мармелад можно приготовить баз агар-агара, а просто воспользоваться яблоками, которые содержат пектин. Если добавить желатин, то готовый продукт получится более упругим, а вот яблоки придадут более нежный вкус. Необходимо взять 600 г плодов облепихи, 350 г пюре из яблок и 2 ст. ложки сахара. Облепиху предварительно нужно измельчить в блендере, чтобы выделился сок, затем процедить его через сито. Оставшуюся массу из ягод нужно смешать с пюре из яблок и уварить на 1/3. Затем перелить ее в стеклянную посудину, остудить, закрыть и убрать застывать дальше в холодильник.

Пастила

Данный популярный десерт многие готовят даже из выжимок облепихи. Чтобы и получить достаточно просто взять 1 кг ягод, залить их 200 мл соком из айвы или красной смородины. Сок с ягодами нагревают, а после протирают через сито, а затем, полученную массу нужно пропустить через мясорубку. К полученному объему добавляется 600 г сахара, все вместе перемешивается миксером, пока крупинки полностью не растворятся.

Полученную массу раскладывают по деревянной доске, таким образом, чтобы получившийся слой имел толщину 1 см. После того, как пласт застынет, его помещают в духовку, разогретую до температуры 45 градусов на 10-15 минут, чтобы подсушить. Главное не забыть, оставить дверцу духовки немного открытой. После того, как пастила будет готова, ее нарезают любой формы и посыпают сахарной пудрой.

Можно ли животным давать облепиху?

Мало кто знает, но во многие корма для кошек и собак входят сушенные плоды облепихи, так как они являются дополнительным источником витаминов и минералов, в которых также нуждаются животные.

Многие ветеринары советуют давать в качестве добавки собакам и кошкам облепиховое масло, но только в минимальных дозах. И лучше всего такие курсы устраивать не чаще 1-2 раза в год (лучше всего в весенний о осенний период). Главное также не переборщить, так как противопоказания здесь абсолютно такие же, которые прописаны для людей.

Также облепиховое масло можно использовать в качестве средства для ухода за шерстью, но только в умеренных количествах.

Интересные факты об облепихе

1. О целебных свойствах облепихи известно еще с глубокой древности, однако в Античной Греции ее называли «лоснящаяся лошадь». Все потому что люди кормили ею лошадей и заметили, что практически у всех из них грива стала густой, а кожа лоснящей.
2. В Древнем Китае облепиху использовали в качестве лекарства. Считалось, что те, кто регулярно ее употребляет становились здоровыми и продлевали свою жизнь (это задолго до того момента, как были открыты свойства антиоксидантов). Но все-таки официальное применение в фармакопеи было утверждено только в 1970 году.
3. В Японии из облепихи готовят энергетические напитки, которые пользуются популярностью среди спортсменов.
4. Всего 100 грамм ягод облепихи способны обеспечить организм человека всеми недостающими витаминами, минералами и кислотами.
5. В облепихе содержится сиротин, который по-другому называют гормоном счастья и важно отметить, что его концентрация в плодах больше почти в 10 раз по сравнению с шоколадом или бананом.

Полезное видео

Польза и вред облепихи для здоровья человека

В осенний период, как правило, с сентября по октябрь начинает поспевать весьма популярная ягода — облепиха. Несмотря на свой кисловатый вкус, который заставляет нас морщиться, она ценится за счет своих лечебных свойств. Давайте познакомимся с пользой облепихи поподробнее.

Химический состав облепихи

Польза растения связана с витаминами и минеральными веществами, которые входят в ее состав, но, прежде всего, ягода славится своим богатым содержанием витамина С (200−316 мг на 100 г).

Витамины: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, К и РР.

Минералы: железо, калий, магний, кальций, фосфор, натрий, алюминий, сера, бор, титан, кремний.

Кроме того, плоды облепихи – это кладезь мононенасыщенных жирных кислот и активных биологических веществ. Помимо витаминов, они содержат пектины, фитонциды, уникальные органические кислоты, различные макро- и микроэлементы.

Интересно, что в коре кустарника обнаружен «гормон радости и удовольствия» — серотонин, который является надежной защитой организма от депрессий и других психических расстройств.

Полезные свойства и польза облепихи для здоровья

• обладает противовоспалительным эффектом,
• укрепляет иммунную систему,
• профилактика и лечение простуды,
• устраняет кашель,
• выводит токсины и шлаки,
• укрепляет сердечно-сосудистую систему,
• повышает эластичность стенок сосудов,
• профилактика инсультов и инфарктов,
• помогает при гипертонии,
• профилактика остеопороза,
• улучшается метаболизм,
• лечит язвы и гастрит,
• нормализует пищеварительную систему,
• оказывает слабительное действие,
• снижается риск появления рака,
• лечит гинекологические заболевания,
• продлевает детородную функцию у женщин,
• помогает справиться с геморроем,
• нормализует работу щитовидки,
• лечит стоматит,
• устраняет воспаления глаз,
• улучшает зрение,
• нормализует выработку гормонов,
• успокаивает нервную систему,
• помогает справиться с депрессий,
• поднимает настроение,
• дает бодрость и энергию,
• улучшает память,
• заживляет раны, садины, ожоги,
• оказывает омолаживающий эффект,
• лечит кожные заболевания,
• улучшает состояние волос, кожи и ногтей.

Лечебные свойства ягод облепихи

Благодаря большому и разнообразному содержанию витаминов в облепихе, обеспечивается нейтрализация воздействия свободных радикалов. Входящие в плоды биологически активные вещества нормализуют работу сердца, щитовидки, кишечника, желчного пузыря и всех систем организма. Облепиха улучшает иммунитет, укрепляет стенки капилляров, ускоряет выздоровление при воспалительных и простудных заболеваниях.

Содержащиеся в ягодах каротины и каротиноиды повышают зрительную функцию, оказывают положительное влияние на репродуктивную систему, ускоряют обновление и рост эпителиальных клеток.

В облепихе много аскорбиновой кислоты. Она активно регулирует процесс свертываемости крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует обмен веществ. Рибофлавин и тиамин, содержащийся в чудо-ягодах, обеспечивает организму стабильную работу мозга и нервной системы. Замечено, что горсть плодов устраняет стресс, усталость, эмоциональную напряженность и бессонницу. Антиоксиданты, входящие в растение, замедляют старение организма, создают защитный барьер от вредных соединений, болезнетворных микробов и инфекций.

За счет витаминов группы B в облепихе, улучшаются все метаболические процессы. Витамин B1 – важен для здоровья сердца и нервной системы. B2 — обеспечивает регенерацию эритроцитов. Группа из B3, B9 – участвует в образовании антител и синтезе белков, ускоряет заживление ран, а также поддерживает хорошую память, высокий иммунитет, нормальный гормональный фон и стабильное кровообращение.

Нужно отметить, что хорошие результаты получены в лечении облепихой язвы двенадцатиперстной кишки и желудка. Отвары из растения применяют при различных женских заболеваниях. Облепиховое масло лечит ангину, фарингит, пролежни, ожоги, трещины, стоматит, диабет и гипертонию. Происходит быстрая регенерация у длительно незаживающих ран. Кору облепихи используют как мощное противоопухолевое средство. Из веточек и листьев растения готовят чай и пьют при истощении и слабости.

А еще облепиха помогает худеть. Ее употребление ускоряет сжигание жиров и нормализует обмен веществ в организме. Это обеспечивается за счет огромного содержания в ней витамина C и омега‑3.

Облепиху можно при беременности

Любой человек, следящи

Облепиха — полезные свойства и противопоказания

В конце лета, когда густая зелень подернется золотистым осенним дыханием, ветви облепихи загораются янтарными бусинами, густо-густо рассыпанными по всему деревцу. Наступает пора созревания ягод. Не стоит упускать момент – нужно запастись таким урожаем. Зачем? Еще в старину люди знали, что это за такая ягода облепиха.  Ее полезные свойства и противопоказания умело применялись не только в пищевых целях. Само деревце считалось символом достатка и благополучия, а его плоды олицетворяли здоровье и долголетие.

Описание растения облепиха

Это — листопадный кустарник, относящийся к семейству оливковых, вырастает до 6 метров в высоту. По внешнему виду его еще называют русским ананасом. Узнать растение просто, даже если вы видите деревце впервые: название его говорит о «внешности» само за себя. Оно может быть и невысоким кустарничком около метра в высоту, и кустом посолиднее – порядка трех метров. Иногда можно встретить и дерево, уходящее верхушкой ввысь до 15 метров. На молодых побегах можно обнаружить наличие шипов — сначала они имеют медный цвет, затем приобретают серый оттенок. На веточках вырастают мелкие зеленые листья, длиной до 7 см, ланцетной формы.

По весне во время цветения с марта по май облепиха почти неприметна. Блеклые мелкие цветки желтоватого или бурого цвета не привлекают ни яркостью красок, ни ароматом. В соцветии находится до 5 мелких цветков. После цветения появляются оранжевые плоды шаровидной формы. К осени кустик выглядит великолепно – густо облепленный созревающими ягодками, он буквально светится янтарем и приметен издалека. Ягоды облепихи выдерживают морозы, и даже зимой красиво украшают кустарники.

Садоводы относятся к кустарнику неоднозначно – одни борются с нею как с сорняком, так как корневая система растения хоть и располагается неглубоко, но имеет свойство быстро расползаться вокруг. Некоторые видят в этом плюс, применяя растение для укрепления овражистых участков. Но настоящие ценители облепихи знают, что на участке это – настоящее богатство, ведь плоды и листья обладают целебными свойствами.

Химический состав и пищевая ценность облепихи

Ягоды кустарника – настоящая кладезь здоровья, их относят к поливитаминным, ведь в состав входит целый комплекс этих биологически активных компонентов: провитамин А, группа витаминов В, аскорбиновая кислота, витамины Е и К в значительной концентрации. Много в плодах органических кислот и сахаров, есть дубильные вещества и жирные масла.

Очень ценный компонент ягод – флавоноид кверцетин. Именно это вещество придает плодам желтый оттенок. Научные исследования доказали пользу кверцетина. Это, прежде всего, мощный антиоксидант, обладающий выраженными противовоспалительными свойствами. Экспериментально установлено, что вещество положительно сказывается на состоянии людей, страдающих от:

• гипертонии;
• саркоидоза;
• гепатита В.

Эффективность кварцетина доказана при лечении гриппа, различных заболеваний, вызывающих дегенерацию спинного мозга, а так же при онкологии. Опыты, проводимые до настоящего времени в лабораторных условиях на животных, показали, что продолжительность жизни испытуемых увеличивается примерно на 30%, если в пищу им добавлять кварцетин.

О жирных маслах плодов можно вообще говорить долго. Содержится их немало как в самих ягодах (около 9%), так и в косточках (еще больше – до 12%). В облепиховом масле много микроэлементов – марганец, бор, цинк, калий, медь, кальций, органических кислот, пектинов и флавоноидов. Само по себе масло – ценный продукт как в медицине и косметологии, так и в кулинарии.

Стоит знать, что химический состав облепихи зависит от ее сорта, места созревания, размера плодов и способа обработки.

Польза и вред облепихи

Это источник 40 видов каротиноидов! Антиоксиданты, такие как бета-каротин, альфа-каротин, γ-каротин и ликопин, снижают риск развития рака и замедляют процессы старения организма. Зеаксантин и лютеин, содержащиеся в ягодах облепихи, защищают капилляры сетчатки и поглощают УФ-излучение. Исследования показывают, что они также играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Антиоксиданты подавляют рост раковых образований — кожи, груди, яичников, шейки матки и легких.

Многолетние исследования показали, что флавонолы: кемпферол, кверцетин и мирицетин снижают риск рака поджелудочной железы на целых 23%!

Применение в лечебных целях нашли не только плоды, но и ее листья. Ягоды употребляют в пищу свежими и консервированными, используют для приготовления варенья, джемов, мармелада, повидла, наливок и настоек. Из плодов получают вкусный сок, аромат которого схож с ананасовым. Жом ягод идет на переработку для выработки облепихового масла.

Листья растения богаты дубильными веществами. Гипорамин, входящий в их состав, включают в препараты, назначаемые при гриппе и ОРЗ. Кроме того, листья применяют для дубления и окраски кож.

Даже ветеринария применяет облепиху в своих целях – добавка веток в корм животных обеспечивает блеск и шелковистость их шерсти. В ландшафтном дизайне кустарник используют для создания живых изгородей и декорирования участков.

Полезные свойства и вред ягод облепихи

Свежие плоды не всем приятны на вкус, они вяжут и горчат. Поэтому оптимальным вариантом является их переработка. Горечь ягод пропадает после заморозки. Хороша облепиха, протертая с сахаром. В процессе термической обработки, естественно, часть полезных компонентов ягод теряется, однако варенья и джемы (а также иные продукты на основе плодов) назвать бесполезными нельзя.

Употребляя облепиху регулярно в пищу, можно довольно быстро заметить эффект:

• повышается иммунитет;
• устраняются симптомы простуды, пропадает кашель;
• улучшается работа сердечно-сосудистой системы, гипертония уменьшает свое проявление;
• уменьшаются симптомы заболеваний ЖКТ;
• нормализуется работа нервной системы, проходит беспокойство, налаживается сон, укрепляется память.

Облепиха содержит фенольные соединения, в том числе флавоноиды: они эффективны для снижения артериального давления и предотвращения образования тромбов.

Благотворное воздействие ягод сказывается на работе гормональной, репродуктивной и мочевой систем. Плоды включают в рацион при похудении – они частично компенсирует нехватку витаминов и микроэлементов при строгих диетах, способствует очищению кишечника и выводу излишков жидкости из организма.

Масло облепихи — свойства и применение

Используется в пищевых, косметических и в лечебных целях. Оно обладает выраженными антибактериальными свойствами, снижает холестерин, тормозит развитие атеросклероза, предотвращает патологии сердечно-сосудистой системы. Его применяют как дополнительное средство в терапии заболеваний ЖКТ и печени. Это – отличное регенерирующее и ранозаживляющее средство с болеутоляющим эффектом. Особо ценным считается масло не плодов, а косточек облепихи.

Присутствующие в растении жирные кислоты обладают способностью поглощать УФ-лучи. Масло облепихи необходимо для поддержания здоровья кожи, поэтому оно часто входит в состав косметических средств. Кроме того, оно обладает сильным антиоксидантным действием, и снижает окисление липидов в печени.

Исследования показывают, что употребление масла в течение нескольких недель улучшает состояние кожи. Также его применяют для лечения ожоговых ран — повязка с добавлением облепихового масла уменьшает боль, и ускоряет заживление. Оно придает коже сияние, питает, выравнивает цвет и разглаживает морщины.

Масло облепихи прекрасно регенерирует кончики волос, и предотвращает их сечение. Благодаря содержанию полифенолов, витаминов и минералов, улучшает эластичность прядей. Косметика с добавлением масла способна вылечить перхоть и предотвратить выпадение волос.

К сожалению, сегодня приобрести качественное масло проблематично. Если в период СССР фармакология использовала продукт, где содержание каротиноидов составляло не менее 180 мг/100 г, то сейчас чистое облепиховое масло разбавляют до такой степени, что каротиноиды составляют всего 5-10%.

Как же найти качественный продукт? Характерный признак хорошего масла – темно-оранжевый цвет и густая консистенция. Если поставить такой продукт в холодильник, то оно загустевает до гелевой консистенции. На упаковке качественного средства указывается сумма каротиноидов от 180.

Как принимать вовнутрь масло облепихи

Внутреннее применение средства рекомендуется при воспалительных заболеваниях, как антибактериальное средство, для стимулирования регенерации мягких тканей и восстановления функции печени после интоксикаций (в том числе – и алкогольной). Масло препятствует развитию атеросклероза, способствует нормализации липидного обмена, улучшает защитные свойства организма.

Как принимать его правильно:

• для лечения заболеваний – по 5 мл два-три раза в день курсами по 10-14 дней;
• как общеукрепляющее средство – по 2,5 мл в сутки.

Средство при применении внутрь хорошо сочетается с другими препаратами, в случае передозировки не имеет выраженных побочных эффектов. Терапию препаратом проводят под наблюдением врача.

Наружное применение масла облепихи

Используется и в гинекологии, и при лечении ожогов, пролежней, также при стоматологических проблемах, при ОРЗ и геморрое. Местное применение имеет свои особенности:

• в гинекологии при эрозии – обильно пропитанный средством тампон вводят во влагалище глубоко на 30 минут раз в сутки, при кольпите – смазывают маслом внутренние стенки влагалища, длительность лечения оговаривается с гинекологом, в среднем составляет 8-14 процедур;
• при геморрое – тампон, смоченный маслом вводят ректально на 10-20 минут, при выпадении узлов – смазывают их маслом;
• в качестве ранозаживляющего препарата наносят масло на пораженный участок под марлевую повязку через день, курс – примерно 10 процедур;

Препарат применяют также для здоровья кожи головы, при облысении, в качестве укрепляющего и стимулирующего рост волос средства, а также для ухода за кожей лица, рук и ногтями.

Полезные свойства листьев облепихи

Облепиховые листья – ценное лекарственное сырье. Распространенный способ применения – приготовление напитков на их основе. Чаи, настои и отвары обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, они нормализуют давление, устраняют симптомы ОРЗ и препятствуют развитию осложнений после простуды, понижают уровень сахара и холестерина в крови, повышают защитные свойства организма.

Как правильно заваривать облепиховый чай

Очень простой в приготовлении напиток, который поможет при простуде, позволит нормализовать самочувствие, улучшить сон.

• Заварить напиток легко: сушенные и измельченные листья запаривают кипятком, на литр воды – чайная ложка сырья. Через 15-20 минут настаивания напиток готов к употреблению. Улучшению вкусовых качеств способствует добавление меда или сахара, а лечебных — лимона или имбиря. Пьют чай теплым 1-2 раза в сутки.

Рецепт настоя из облепихи

Готовить настой лучше из сушенного листа, но и свежий вполне пригоден, только объем последнего следует увеличить вдвое.

• На 500 мл. кипятка берется 2 столовые ложки сухого сырья. Хорошо, если для приготовления применяется термос. Настаивается напиток 1-2 часа в теплом месте, далее его фильтруют и принимают ежедневно по чайной ложке 3-4 раза в день. Такое домашнее лекарство помогает устранить расстройства метаболизма, избавить от болей в суставах, а наружное применение показано при воспалении слизистой глаз.

Рецепт отвара из облепихи

Это хорошее подспорье при лечении воспалений горла (применяют полоскание), ОРЗ (ингаляции и прием внутрь), заболеваниях ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, печени и т.д. Приготовление отвара занимает не много времени.

• Листья (4 столовых ложки) заливают литром холодной воды, ставят емкость с данным содержимым на плиту и доводят до кипения. Затем на водяной бане держат четверть часа, дают настояться еще минут 30. Готовый отвар процеживают. Принимают внутрь по 0,5-1 столовых ложки средства, 3-4 дневных приема.

Облепиха при беременности

Целебные свойства плодов уникальны. Ягоды полезны всем, и даже в период беременности не стоит бояться негативного воздействия плодов – их попросту нет (кроме индивидуальных противопоказаний). Активные вещества в составе плодов укрепляют материнский иммунитет, положительно сказываются на формировании и развитии ребенка.

Высокое содержание витаминов А и Е – хорошая подготовка репродуктивной системы к предстоящему материнству, а фолиевая кислота – незаменимый компонент для формирования нервной системы эмбриона. Ягоды избавляют от отеков, поддерживают работу сердечно-сосудистой материнской системы, помогают в профилактике варикоза, запора, геморроя.

Стоит с осторожностью употреблять облепиху в последнем триместре – слабительный эффект может повлиять на преждевременность родов.

Облепиха — противопоказания и вред

Хотя петь дифирамбы растению можно долго, не все так безоблачно. Даже полезное может быть вредным – при неправильном и неумеренном употреблении.

Не стоит увлекаться облепихой при:

• хроническом пониженном давлении;
• мочекаменной болезни;
• обострении язвы желудка и кишечника;
• панкреатите.

И еще очень важно: при расстройстве пищеварения стоит исключить облепиху из рациона – ее слабящий эффект может только усугубить диарею.

Природа – это самый лучший лекарь, нужно только уметь использовать ее дары. Осенью, когда поспевает облепиха, ее полезные свойства стоит направить во благо организма. Продукты, полученные из листьев, плодов или семян растения, обладают научно доказанной полезностью для укрепления здоровья. Это – хорошее средство от множества недугов – ОРЗ, патологий ЖКТ, печени, сердечно-сосудистой системы, гинекологических и онкологических заболеваний, но важно помнить и о противопоказаниях.

Ягоду стоит использовать для разнообразия рациона и обеспечения организма высокой дозой полезных веществ. Благодаря своим свойствам, регулярное употребление облепихи может быть альтернативой приему синтетических пищевых добавок (в частности, витамина С). Не поленитесь запастись этими солнечными плодами, и труды эти окупятся хорошим самочувствием, крепким здоровьем и долголетием!

Знакомство с облепихой

Знакомство с облепихой

Содержание

1. Общая информация
2. Текущее использование
3. Характеристики завода
4. Агрономические практики
5. Список литературы

Общая информация

Латинское имя

Семья

Общие имена

• Облепиха, сибирский ананас, морская ягода, облепиха или ласточка

Среда обитания

• Родом из северо-западной Европы через Центральную Азию. в горы Алтая в западный и северный Китай и северный Гималаи.

Историческое использование

• Используется в Древней Греции в качестве корма для лошадей для увеличения веса. усиление и блестящая шерсть. Фактически, родовое латинское название « Hippophae » буквально переводится как «блестящая лошадь».
• Облепиха веками использовалась как в Европе, так и в Азия как еда; и за его фармацевтические свойства.
• Анекдотические сообщения показывают, что облепиха использовалась в древности. раз до:
  • Понижает температуру, уменьшает воспаление, нейтрализует токсичность и абсцессы и очистить легкие.
  • Лечит простуду и кашель.
  • Лечит опухоли и новообразования, особенно желудка и пищевод.

Текущее использование

Функциональное питание

• Сок из ягод облепихи — распространенный напиток во многих регионах. Азии и Европы. В соке очень много белка, витаминов. C и E, а также органические кислоты.
• Листья, свежие или сушеные, можно замачивать, чтобы получить питательный чай.
• Листья, молодые ветки и мякоть плодов могут использоваться как животные. корм.

Лекарственное

• Сообщалось о местном применении облепихового масла при кожная терапия, включая солнечные, тепловые, химические и лучевые ожоги, экзема и плохо заживающие раны.Российские космонавты использовали море облепиховый крем для защиты от космического излучения.
• Масло из плодов облепихи богато витамином Е, каротиноидами, фитостерины и незаменимые жирные кислоты, все из которых полезны лечебные свойства для лечения внутренних и местных болезни.
  

Агрономические и экологические

• Облепиха — необычайно выносливый кустарник, быстроразвивающийся. обширная корневая система, способная фиксировать азот.Таким образом, это подходит для выращивания на маргинальных почвах, со временем улучшая их туда, где они могут поддерживать рост других растений. Это довольно терпимо относится к соляным брызгам вблизи автомагистралей. Облепиха был использован для:
  • Проекты борьбы с эрозией почв и мелиорации земель
  • Улучшение среды обитания диких животных (рисунок 1) и защита сельскохозяйственных насаждений
  • Декоративные кусты

Рисунок 1.Одно из многих гнезд маленьких птиц найден в кустах облепихи.

Характеристики завода

Облепиха — это листопадные кустарники, обычно от От 0,5 до 6 м в высоту с эквивалентной шириной, но может достигать 18 м в Средней Азии. Тычиночные деревья более прямостоячие, чем раскидистые пестичные деревья. Это естественно имеет тенденцию к формированию присоски заросли, если не поддерживать должным образом.Они могут пережить температуры до -40 ° C, устойчивы как к засухе, так и к соли. Море крушина требует полного солнечного света для хорошего роста и не переносит тенистые условия возле больших деревьев. Ветки плотные, жесткие, и очень колючая с концевыми и пазушными шипами. В листья линейной или ланцетной формы, длиной от 3 до 8 см и шириной менее 7 мм, темно-серо-зеленые на верхней поверхности и отчетливый бледный, серебристо-серый на нижней поверхности.Облепиха двудомный, с отдельными мужскими и женскими растениями. Появляются цветы до листьев, локализуются на 2-летней древесине, а встречаются небольшими кистями в пазухах листьев по всей длине филиала. Опыление женских цветков происходит в середине мая, и полностью зависит от ветра для распространения пыльцы от самцов цветы. Созревание плодов происходит примерно через 100 дней после опыления.Плоды облепихи могут различаться как по форме, так и по цвету, но обычно шаровидные до яйцевидных ягод от желтого до ярко-оранжевого в цвете. Сочетание формы и размера плодов вместе с контраст между цветом плода и листьев способствует декоративной ценности этого растения.

Используемые детали

• Листья и молодые ветки
• Ягоды

Агрономические практики

Сельскохозяйственная зона

• Древесный кустарник или небольшое деревце, устойчивое к Зоне 3 (-40 ° C).

Прорастание семян

• Прорастет через 3-10 дней после расслоения до разрыва покой в ​​зависимости от температуры прорастания.
• Стратификация в течение 90 дней при температуре от 3 до 5 ° C во влажных условиях необходимы для хорошей всхожести при весеннем посеве или в теплице.
• Свежие семена можно высевать прямо в поле осенью. с 5 мм грунта.
  

Распространение

• По семенам, но рассада не будет идентична женскому растению, и может быть мужчиной.
• Распилом хвойных пород — просто, недорого и весьма успешно
• Распилом древесины твердых пород — просто, недорого и в меру удачно.
• Корневые черенки довольно легко размножаются.
• Сососочные — простые, недорогие, но у сосунов плохие корни масса и может пострадать от трансплантационного шока.
  

Легкая

Тип почвы

• Облепиха адаптирована к разнообразным почвам и произрастают на малоплодородных землях, в том числе на песчаных, тяжеловесных почвах с бедными способность удерживать питательные вещества и воду. Облепиха хорошо себя чувствует на хорошо дренированном, легком и среднем супеси.
• Имеет умеренную толерантность к засоленным почвам
• Оптимальное значение pH почвы 6-7
  

Требуется влажность

• Несмотря на засухоустойчивость, не менее 400 мм годовых осадков требуется для обеспечения хорошего урожая.Набор фруктов в саду около Wingham, ON произошел на две недели раньше в 2006 году по сравнению с 2005. За период с 1 мая по 1 сентября оба растущих градусо-дней (1516 против 1362) и единицы тепла сельскохозяйственных культур (2366 против 2162), были выше в 2005 г. по сравнению с 2006 г., но количество осадков было значительно выше в 2006 г. (335 мм против 239,6 мм). Дополнительные осадки в 2006 г., вероятно, положительно повлияли на первые плоды набор и повышенная урожайность.

Шаг

• Дизайн сада зависит от того, будут ли собираться плоды механически или вручную. Типичные сады насчитывают от 600 до 1000 растений на акр: 1 самец на каждые 7 женских растений.

Рис. 2. Произведенная недавно посаженная облепиха. от бегунов (на переднем плане). Этот снимок сделан в середине сентября. 2005 г., недалеко от Уингема, ОН.Летний покровный урожай гречки был вспахивают и ржаную траву сажают в междурядьях.

Рисунок 3. Левая панель: трехлетнее море. облепихи возле Уингема, штат Орегон (2005). Правая панель: четыре года старые деревья из того же сада (2006)

Урожай

Когда выращивают всего несколько деревьев, ягоды можно легко собирать вручную, что требует примерно тех же усилий, что и сбор урожая малина.Хотя колючие кусты облепихи может быть проблемой, молодые растения могут быть относительно без шипов. Некоторые в настоящее время доступны сорта без шипов, и в будущем разведение усилия должны увеличить их число. Как количество деревьев в сад увеличивается, поэтому работа, необходимая для сбора урожая ягоды. Цифры из Китая показывают, что до 1500 человек часов на гектар требуется для ручной уборки.Ручной сбор в саду в районе Вингхэм подсказывает, что пора собирать урожай гектар может быть значительно выше 1500 часов, особенно при попытке собрать целые ягоды. Плоды крепко прикреплены, и их нелегко отделить от ветвей. Опытные сборщики смогли собрать целые плоды со скоростью 1-1,5 кг в час. Сложность удаления плода с дерева уменьшается по мере сезон прогрессирует.К сожалению, качество фруктов также ухудшается. за этот же период, поэтому оптимальное время для сбора урожая необходимо быть идентифицированным для отдельных участков выращивания. Успешная реклама облепиховый сад в конечном итоге потребует разработка и внедрение некоторых типов механических комбайнов. Разработано несколько типов, в том числе вибростенд. изобретен в Саскачеване.Как и в случае с любой другой культурой, выращиваемой для производства нутрицевтиков, использование в лечебных или кулинарных целях, послеуборочная обработка облепихи ягоды должны соответствовать утвержденным стандартам надлежащей сельскохозяйственной практики. После очистки ягоды нужно как можно быстрее обработать, но может храниться при низкой температуре (4-6 ° C) заморожены, если немедленная обработка невозможна. Срок годности Хранить ягоды при низкой температуре можно до 2 недель.Ягоды сохраняют форму при оттаивании после замораживания. Собранный плод из сада Wingham в настоящее время используется как в свежем, так и в замороженные продукты, которые продаются на фермерском рынке недалеко от Хантсвилла. Из фруктов производят различные продукты, в том числе желе, экстракты сока, нектар сальсы и хлеб из мякоти и семян после отжима сока. Молодые листья были высушены и измельчены для употребления в качестве чая.

Рисунок 4. Урожайность ягод с трехлетнего морского дна. облепихи (левый рисунок). Максимальное завязывание плодов происходит на деревьях 4 года и старше (фото справа).

Рис. 5. Обрезанная ветка у ребенка 4 лет. дерево. Позже ягоды были удалены вручную для дальнейшей обработки.

Рис. 6. Обрезанные ветви, готовые к транспортировке. в сарай для вывоза ягод.

Рис. 7. Четырехлетний сад облепихи. как видно с 200 метров. Обратите внимание на обилие ягод, каждая из длиной не более 2 см.

Прочие соображения

Как и в случае с любой альтернативной культурой, новые производители должны учиться о стоимости производства и рыночном потенциале облепихи. Кроме того, прежде чем делать какие-либо заявления о нутрицевтике или лечебные свойства облепихи, производители должны убедиться, что эти претензии подпадают под правила, установленные Natural Управление товаров для здоровья Министерства здравоохранения Канады.

Список литературы

Ли, Т.С.С. и Беверидж, Т.Х.Дж. 2003. Облепиха (Hippophae) rhamnoides L.): Производство и использование. NRC Research Press, Оттава. (www.monographs.nrc-cnrc.gc.ca)

Zeb, A. 2004. Важные терапевтические применения облепихи (Hippophae): Обзор. Журнал биологических наук 4 (5): 687-693

Автором этого информационного бюллетеня является Джим Тодд, специалист компании Transition Crop Specialist, Отделение технологий растениеводства Министерства сельского хозяйства, продовольствия и Сельские дела.

Порошок облепихи

Порошок облепихи изготовлен из органических плодов Hippophae rhamnoides . Облепиха — колючий цветущий листопадный кустарник, произрастающий в умеренном климате Европы и Азии. Облепиха дает маленькие оранжевые ягоды, которые веками использовались в традиционной лечебной практике. Например, ягоды облепихи использовались в традиционной китайской медицине, русской народной медицине и в Древней Греции для поддержки здоровья, как тонизирующее средство и как часть режима ухода за кожей.Иногда из полбы, облепихи или облепихи, фруктовый порошок можно приготовить в виде растительных сиропов, косметических продуктов, травяных чаев, смузи и экстрактов.

Этот колючий кустарник растет на горных склонах, вдоль берегов рек и морей. Серебристо-зеленые листья сопровождаются желтовато-зелеными цветами, которые превращаются в оранжевые плоды размером с ягодку. Родом из Азии и Европы, он был посажен по всему Китаю и России, чтобы помочь в борьбе с эрозией и экономии воды.Легенды, написанные об облепихе, дошли до нас от древних греков до Чингисхана. Большинство из них включают больных и травмированных лошадей, оставленных в дикой природе и обнаруженных позже как бегающих здоровых и сильных лошадей. В ходе дальнейшего расследования было обнаружено, что лошади выживали на листьях, веточках и ягодах облепихи. Это также приводит к латинскому имени Hippophae, означающему «сияющая лошадь».

Этот «суперфрукт», который сложно собрать вручную, обычно после замораживания стряхивают с веток.После сбора плод можно использовать целиком, сушить и добавлять в порошок или прессовать в масло. Спелые плоды очень горькие и после подслащивания имеют аромат маракуйи. Облепиха принадлежит к семейству Elaeagnaceae.

Традиционно используется в качестве основного продукта в китайской и тибетской медицине. Приготовления из фруктов и семян охватывают самые разные области применения. Считается «суперфруктом»; Ягода становится широко популярной как растение для лечения кожи и общего улучшения здоровья.

Состав
Органические плоды облепихи и мальтодекстрин.

Меры предосторожности
Меры предосторожности неизвестны. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным практикующим врачом перед использованием растительных продуктов, особенно если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо лекарства.

Эта информация не была проверена Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Только для образовательных целей.

Разработка продукта облепихи

Индекс | Поиск | Главная | Таблица из содержания

Thomas S.C. Li

ВВЕДЕНИЕ

Облепиха ( Hippophae rhamnoides L., Elaeagnaceae) — морозостойкий, листопадный, двудомный, обычно колючий кустарник (Rousi 1971). Достигает 2–4 м. высотой в естественной среде обитания и плодоносит желтыми или оранжево-красными ягодами, указанными в России как «сибирский ананас» за вкус и сочность. (Абартене и Малаховскис, 1975). Естественная среда обитания облепихи расширяется. широко в Китае, Монголии, России и большей части Северной Европы. это уникальное и ценное растение, которое в настоящее время культивируется в разных частях света, включая Канаду (Ли и Шредер, 1999).Он может выдерживать экстремальные температуры от –43 ° до 40 ° C и считается засухоустойчивым. Однако, орошение необходимо в регионах, где выпадает менее 400 мм (16 дюймов) осадков. ежегодно (Li and Shroeder 1996). Облепиха развивает обширную корневую систему. быстро и поэтому является идеальным растением для борьбы с эрозией почвы (Lu 1992), мелиорация земель из-за ее способности фиксировать азот и сохранять другие важные питательные вещества, улучшение среды обитания диких животных и защита фермерских насаждений (Ли и Шредер 1996).

Облепиха упоминается в трудах древнегреческих ученых, таких как как Теофраст и Диоскорид. Облепиха была известна как лекарство от лошадей, листья и молодые ветки добавляли в корм, чтобы вызвать быстрый набор веса и блестящая шерсть, и на самом деле родовое название Hippophae означает сияющий лошадь (Лу, 1992). Облепиха веками использовалась как в Европе, так и в Азия для пищевых и фармацевтических целей (Bailey and Bailey 1978; Li and Schroeder 1996).

Сведения о пищевой и лечебной ценности облепихи относительно новинка в Северной Америке. Лечебная ценность была зафиксирована еще в 8 веке. в классике тибетской медицины rGyud Bzi . В последнее время у облепихи стать источником важных лекарственных и пищевых продуктов в Евразии и его питательная и лечебная ценность отмечается и исследуется на севере Америка (Ли 1999).

Промышленность облепихи процветает в России с 1940-х годов, когда ученые начались исследования биологически активных веществ, содержащихся в ягодах, листья и кора.Первый в России завод по разработке продукции из облепихи находился в Биске. Эти продукты использовались в рационе российских космонавтов. и как крем для защиты от космического излучения (Delabays and Slacanin 1995; Xu et al. 2001). Китайский опыт производства плодов облепихи более поздний, хотя традиционное использование насчитывает много веков (Lu 1992). Исследование и создание плантаций было начато в 1980-х годах. С 1982 года более 300 000 га облепихи засеяно в Китае.Кроме того, 150 перерабатывающих заводов налажено производство более 200 наименований продукции.

В последнее время облепиха была рекомендована для выращивания в Канаде. Как относительно новая возделываемая культура, некоторые важные характеристики, требующие улучшение в будущем урожайности, размера плодов, отсутствия шипов, качества плодов, и скороспелость. Знание механической уборки и методов обработки урожая включая плодородие почвы, методы возделывания, обрезку и вредителей, болезни, также срочно необходимы средства борьбы с сорняками и способность фиксировать азот (Li и Schroeder 1999).

ВЫРАЩИВАНИЕ ОБЛЕПИХИ

Облепиху обычно пересаживают или сразу засевают осенью или весной. Лучше всего он растет на глубоких, хорошо дренированных супесчаных почвах с большим количеством органических веществ. В засушливых или полузасушливых регионах вода должна подаваться для посадки. Почва кислотность и щелочность, за исключением экстремальных уровней, не являются ограничивающими факторами, хотя лучше всего растет при pH от 6 до 7. Облепиха чувствительна к тяжелым дефицит влаги в почве, особенно весной, когда растения цветут и молодые начинают развиваться плоды.Облепиха, как и другие культуры, требует адекватного удобрения почвы для получения высокого урожая с ягодами лучшего качества. Он хорошо отвечает фосфорным удобрениям (неопубликованные данные T.S.C. Li). Азотные удобрения могут отрицательно влияет на клубеньки и задерживает развитие клубеньков после инокуляция Frankia (Аккерманс и др., 1983; Montpetit and Lalonde 1988; Bosco et al. 1992).

Рекомендуемое расстояние между растениями для облепихи варьируется, в регионах с более низкой ценностью земли а машины большего размера могут рассчитывать на большее расстояние.В Британской Колумбии, на расстоянии 1 м рекомендовался ряд и 4 м между рядами. Ряды должны быть ориентированы с севера на юг. направление для обеспечения максимального света. Соотношение мужских и женских растений важно для максимального завязывания плодов. Рекомендации для мужчин: соотношение женщин зависит от растения. плотность и регион. В Британской Колумбии, с посадкой 2500 деревьев / га, Соотношение 1 мужчина: 6–8 женщин считается адекватным. Цветы облепихи опыляются ветром.Требуется умеренная обрезка для увеличения урожайности и уменьшения годовые колебания. Корону следует ежегодно обрезать, чтобы убрать нахлест. ветви, а длинные ветви должны быть направлены вверх, чтобы стимулировать развитие боковых побегов. Борьба с сорняками очень важна при посадке облепихи, особенно для продвижения рост только что посаженных саженцев (Li and Schroeder 1999).

НАУКИ И РАЗРАБОТКИ

Тихоокеанский агропродовольственный исследовательский центр сельского хозяйства и агропродовольствия Канады в Саммерленде, Британская Колумбия начала исследования облепихи несколько лет назад.Цель разработать технологию промышленного производства облепихи и повысить добавленную стоимость продукты в Северной Америке. Проблемы производства включают колючие растения, трудности с уборкой урожая. из-за отсутствия опадания ягод, прочно прикрепленных к веткам, размер дерева, создание системы обрезки, борьба с болезнями, насекомыми и вредителями, и потребность в механическом комбайне.

Колючки

Почти у всех видов Hippophae появляются шипы (2–5 см). на двух- или трехлетних растениях.Эта характеристика нежелательна при уборке урожая. делается вручную. Тестирование новых сортов без шипов проводится в комбинации с выбором по размеру плодов, урожайности, нутрицевтической ценности и содержанию масла.

Стойкость ягод

Превращение сырых ягод облепихи в изысканный продукт требует соответствующих процедур сбора урожая, транспортировки, содержания и хранения. Ягоды сохраняются на ветвях всю зиму за счет отсутствия опадения. отводок и прочное прикрепление ягод к плодоносящей ветви с огромными трудностями для урожая.Общая расчетная стоимость труда при уборке сада облепихи площади 4 га составила 58% от общих совокупных производственных затрат за 10 лет (Schroeder и другие. 1996).

В настоящее время проводятся исследования, чтобы определить, может ли этифон [(2-хлорэтил) фосфоновая кислота], генератор этилена, который снижает силу удаления ягод у вишни и многих других другие плодовые культуры, будут эффективны при облепихе. Указаны предварительные результаты Этефон может незначительно снизить силу удаления ягод, если его применять 10 дней. прежде, чем иметь.

Элемент управления размером дерева

Кусты большинства из видов Hippophae могут достигать 2–4 м в высоту. и требуют правильной системы обрезки для поддержания управляемой высоты и формы.

Болезни, насекомые и вредители

В настоящее время сообщений о вредителях или болезнях облепихи немного. Наиболее вредоносными насекомыми являются зеленая тля, розолистник, непарный моль, галловый клещ, шкала в форме запятой, плодовая мушка и гусеницы.Сообщенные заболевания облепихи Вертициллезное увядание, фузариозное увядание, увядание, бурая гниль и парша. Вредители которые вызывают повреждение облепихи, включают оленей, птиц, мышей и крыс. Однако, так как облепиха — новая культивируемая культура, зарегистрированных пестицидов нет. или фунгициды. В Канаде ведутся исследования по поиску лучших химических и органических меры контроля.

Сбор урожая

Опытные образцы комбайнов, имеющиеся в продаже в Германии, основаны на принципе обрезки плодовой ветви (Gaetke and Triquart 1992; Olander 1995).поскольку облепиха плодоносит на древесине второго года жизни, уборка этим методом означает что урожай можно собирать только раз в два года, что экономически нецелесообразно для большинства фермеров Северной Америки.

В некоторых странах облепиху собирают зимой после того, как ягоды замороженные, однако, потеря влаги и витаминов связана с ожиданием первая сезонная заморозка может быть неприемлема при некоторых обстоятельствах, а вкус неприемлемо.В Канаде самые успешные методы механической уборки урожая включили встряхивание отдельных ветвей куста на месте, чтобы сместить ягоды, без каких-либо повреждений, если ягоды не перезрелые, вызывая их упасть в ловушку, установленную у основания дерева.

Послеуборочная обработка и хранение

Ягоды облепихи в перезревшем состоянии имеют сильный мускусный запах с прогорклым вкусом. обнаруживается даже в полевых условиях. Стирка может уменьшить или изменить запах (Беверидж и другие.1999). Чтобы избежать этой проблемы, ягоды нужно собирать правильно. этап, быстро транспортируется на завод по переработке и сразу охлаждается до температуры от 4 ° до 6 ° C для замедления роста микроорганизмов

Если предполагается хранение ягод более нескольких дней, их следует заморозить, желательно индивидуальными техниками быстрой заморозки. Ягоды размораживаются и обрабатываются. к продуктам по требованию. Сок извлекается прессованием или центробежным способом. методы должны храниться в холодильнике и требуют пастеризации и замораживание для длительного хранения.В качестве альтернативы фрукты можно перерабатывать в пастеризованные или стерилизованные готовые продукты и хранящиеся в таком виде при комнатной температуре. В срок хранения даже стерилизованного продукта ограничен, но увеличивается в охлажденном место хранения.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И НЕКОТОРЫЕ ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Сок

Плод облепихи весит от 270 до 480 мг и составляет в среднем 350 мг в зависимости от сорта и зрелости (Li 1999).Прессование этих ягод дает от 60% до 85% сока. Сообщается, что выход сока составляет 67% от центробежного методы (Heilscher and Lorber 1996). В соке очень много органических кислот, так как отражается в высоком уровне титруемой кислотности и имеет низкий pH (около 2,7). В количественном отношении наиболее важной органической кислотой является яблочная кислота, но есть несколько сообщалось о других минорных кислотах (Beveridge et al. 1999). Уровни протеина довольно высокий для фруктового сока, и это, вероятно, объясняет тот факт, что облепиха сок — мутный или опалесцирующий продукт.

Сообщается, что содержание витамина С достигает 600 мг / 100 г фруктов. Витамин Содержание E составляет 160 мг / 100 г фруктов (Bernath and Foldesi 1992). Мякоть и семена содержат триглицеридные масла с важной лекарственной ценностью, такие как супероксиддисмутаза активность у мышей, которая увеличивает активность NK-клеток у мышей с опухолью (Дай и др., 1987; Чен, 1991; Дегтярева и др., 1991).

Масло

В плодах облепихи есть два источника масла: семя, которое содержит 10-15% масла. (мас. / мас.) масло и мякотные части плодов, окружающие семена, которые содержат 29–48% масло (Т.S.C. Li, неопубликован. данные). Масла из мякоти и семян облепихи различаются. по содержанию витамина Е в зависимости от того, получено ли из масла семян (от 64,4 до 92,7 мг / 100 г семян), масло сока (216 мг / 100 г ягод) или из мякоти после сока и удаление семян (481 мг / 100 г ягод). Каротиноиды также различаются в зависимости от источника. масла.

Масла семян очень ненасыщенные и содержат до 73% или более жирных кислот. в состав масла входит линолевая или линоленовая (Oomah et al.1999). Масло из мякоти более насыщенный, около 38% жирных кислот являются пальмитиновой, а 14–50% из жирных кислот пальмитолеиновая кислота. Разница между семенами и мякотью масло, по-видимому, связано с относительно высоким содержанием жирных кислот C16 в мякоти масло и относительно высокая доля жирных кислот C18 в масле семян.

Фитостерины

Фитостерины — это растительные стерины, структура которых связана с холестерином и которые способны снижать уровень холестерина в плазме при потреблении людьми.Повышенный холестерин в крови — один из хорошо известных факторов риска ишемической болезни сердца болезнь и снижение этого показателя предположительно может повлиять на заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями. (Thurnham 1999). Фитостерины являются основными составляющими неомыляемого фракция облепихового масла. Главный фитостерин в облепиховом масле: ситостерин (β-ситостерин), с 5-авенастерином второй по количественному значению. Другие фитостерины присутствуют в относительно небольших количествах. количества.Общее количество фитостерина в облепихе довольно велико. и может превышать соевое масло в 4–20 раз. Сообщается, что общая содержание стеринов в семенах, различное для разных подвидов и мест сбора, свежая мякоть / кожура, а все ягоды были 1200–1800, 240–400 и 340–520 мг / кг соответственно (Yang et al. 2001). Понятно, что как источник диетический стерол, облепиха заслуживает дальнейшего рассмотрения.

ОБРАБОТКА И ПРОДУКЦИЯ

Потенциально существует широкий спектр продуктов из плодов облепихи. для использования в качестве корма, свежих фруктов, нутрицевтиков, кормов для домашних животных, косметики и средств для ухода за кожей для улучшения здоровья и внешнего вида кожи.

Экстракция сока

Если свежевыжатый сок дать постоять один или два дня, он разделится на три фазы: верхняя фаза плавающих твердых частиц, центральная жидкая часть и тонущий твердый осадок. Такое разделение нежелательно для потребителя. точка зрения (Kleinschmidt et al. 1996)

Если в соке останется масло мякоти, это приведет к образованию масляного слоя. на поверхности сока, образуя масляное кольцо, которое остается на поверхности упаковки после того, как сок будет удален.Остающееся на упаковке масляное кольцо некрасиво. и нежелательно. Центробежное снижение содержания масла в соке ниже примерно 0,1% устранит проблему с плавающим маслом. Поскольку масло удаляется пакетом дисков центрифуги крупный осадок оседает на дно чаши и может быть удален автоматически с помощью вытесняющих механизмов, имеющихся в центрифуге (Беверидж и др., 1999). Как вариант, измельченные ягоды или выжатый сок можно лечить препаратом, содержащим пектинметилэстеразу (PME) (Lui и Lui 1989), или, возможно, обработанный одним из многих коммерчески доступных гидролитических ферментные препараты.

В целях консервации сок необходимо стерилизовать / пастеризовать. Высокотемпературно-кратковременные (HTST) процессы 80–90 ° C для нескольких секунды являются предпочтительными (Лю и Луи, 1989). Это потому, что сок несколько деликатный, теряет аромат и приобретает неприятный запах при нагревании за пределами указанных условий. Кроме того, витамин С разрушается при нагревании. так что максимальное удержание способствует обработке HTST.

Сок становится коричневым примерно через 6 месяцев при 15–20 ° C, и это потемнение уменьшается в неокислительных условиях. Снижение температуры хранения до 4 ° C продлевает срок хранения (Zhou and Chen 1989), а ферменты и солнечный свет являются важными источниками начала потемнения.

Обычно сок облепихи имеет опалесцирующую или очень мутную окраску в зависимости от от количества взвешенных веществ, оставшихся после центрифугирования. Однако ультра фильтрация может использоваться для удаления всех твердых частиц и получения прозрачного сока (Bock и другие.1990; Heilscher and Lorber 1996). Ультрафильтрационная мембрана может иметь отсечка молекулярной массы 100000 или более, и процесс дает безмасляный пермеат и богатый маслом ретентат, который можно использовать для производства целлюлозы масло, богатое витамином Е, и твердый материал, богатый каротиноидами, которые можно использовать как источник выделения пигмента или как пищевая добавка.

Добыча масла

Облепиха предлагает два способа получения масла.Масло пульпы существует в мякоть сока и выделяется в виде кремового слоя с помощью центробежной технологии. В обычные методы производства масла в промышленных масштабах требуют противотока (обычно) экстракция масличного материала, семян или целлюлозы, органическим растворителем, обычно гексан (Weiss 1963, 1970).

Потребители все чаще требуют меньшего количества остатков в своих продуктах. Более новая добыча такие методы, как сверхкритическая флюидная экстракция (SCE), особенно диоксид углерода под высоким давлением может использоваться для уменьшения остатков масла.Масло облепиховое майское быть вторичным продуктом, поскольку это специальное масло, используемое в медицине в качестве нутрицевтика добавки и косметика (Beveridge et al. 1999).

Пигмент

Пигмент, называемый «облепихово-желтый», добывается в море. отходы облепихи. Отходы могут быть остатками жмыха. после отжима сока или отложений, оставшихся после центрифугирования. В одной пигмент экстрагируется спиртом низкой концентрации (Chen et al. al.1995; Лю и др. 1989) после концентрирования взвеси до 11–13 ° Брикс. Отходы сушат распылением, получая желтый порошок. Это содержит флавоны, а также каротин и витамин Е. Сверхкритический CO ₂ имеет также использовался для извлечения желтого красящего вещества из отходов облепихи. Давление оказало наибольшее влияние на экстракцию, выходы увеличивались с увеличением давление экстракции. Выход каротиноидов 64% был достигнут при переработке. условия 60 МПа, 85 ° C (Messerschmidt et al.1993).

Чаи

Листья облепихи содержат полезные и биологически активные вещества. Они включают флавоноиды (Chen et al. 1991), каротиноиды, свободные и этерифицированные стерины, тритерпенолы, и изопренолы (Гончарова, Глушенкова, 1996). Многочисленные продукты могут быть изготовлены из высушенных на воздухе листьев, включая чаи и чайные порошки.

Корм ​​для животных

Одним из потенциально крупных рынков облепихи являются нутрицевтики для животные.Большой объем «отходов» от облепихи, таких поскольку листья, фрукты, мякоть и остатки семян от сока и масла могут превратиться в продукт с добавленной стоимостью. Листья облепихи содержат примерно 15% белка и остатков ягод и семян по-прежнему содержат ценные химические вещества при низких концентрациях.

Выводы и перспективы на будущее

Облепиха — уникальная и ценная новая полевая культура, которую в настоящее время одомашнивают. в Канаде.Ягоды и семена являются основными источниками его питательных и лечебных свойств. ценности. Эти благотворные эффекты сделали продукты из облепихи, особенно его масла, желательные в лечебных и косметических целях. Продукты из облепихи и материалы, в основном импортируемые из Китая, включают масло, сок, чай и продукты питания. добавки к конфетам, желе, косметике и шампуням. В Северной Америке море Облепиховая промышленность еще не развита. Однако с недавним появлением интереса и увеличивая посевы, облепиха будет играть важную роль в будущем рынок нутрицевтиков.

ССЫЛКИ

• Abartene, D.Y. и А. Малаховский. 1975. Комбинированное действие цитостатиков. препарат и облепиховое масло по биохимическим показателям. Часть 2. hisphen. Lietuvos TSR Mokslu Akademijos Darbai Serja C. Biologijos Mokalai 1: 167–171.
• Akkermans, A.D.L., W. Roelofsen, J. Blom, D. Huss и R. Harkink. 1983 г. Использование соединений углерода и азота в Frankia в синтетических среды и корневые клубеньки Alnus glutinosa , Hippophae rhamnoides , и Datisca cannabina .Может. J. Bot. 61: 2793–2800.
• Бейли, Л.Х. и Э.З. Бейли. 1978. Хортус третий. Краткий словарь растений, выращиваемых в США и Канаде. Макмиллан, Нью-Йорк.
• Бернат, Дж. И Д. Фолдези. 1992. Облепиха ( Hippophae rhamnoides ). L.) Новая перспективная лекарственная и продовольственная культура. J. Herbs Spices Med. Растения 1: 27–35.
• Beveridge, T., T.S.C. Ли, Б.Д. Оома и А. Смит. 1999. Облепиха. Продукция: Производство и состав.J. Agr. Food Chem. 47: 3480–3488.
• Bock, W., W. Felkenheuer, G. Dongowski, J. Kroll, C. Schveider, H. Baars, и Б. Зиверт. 1990. Способ усиленной переработки сырого морского сока. ягоды облепихи. Патент ГДР DD 275 775 A3.
• Боско, М., М.П. Фернандекс, П. Симоне, Р. Матерасси и П. Норманд. 1992 г. Доказательства того, что некоторые Frankia sp. штаммы способны пересекать границы между группами специфичности хозяев Alnus и Elaeagnus.Appl. Environ. Microbiol. 58: 1569–1576.
• Chen, J.H. 1991. Действие иммуномодуляторов (БЦЖ) и сока. HRL на активность NK-клеток селезенки и клеток LAK из опухолевых клеток. мышей. Китайский J. Microbiol. Иммунол. 11: 105–108.
• Чен К., Лю Б. и Ю. Ю. 1995. Исследования пигмента облепихи. Гиппофа 7: 34–40.
• Чен, Т.Г., М.К. Ни, Р. Ли, Ф. Цзи и Т. Чен. 1991. Исследование биологические свойства среднеазиатской облепихи, произрастающей в провинции Кансу, Китай.Chem. Nat. Compd. 27: 119–121.
• Дай, Ю.Р., К.М. Гао, Q.L. Тиан, Т. Инь. 1987. Действие экстрактов некоторые лекарственные растения на активность суперозиддисмутазы у мышей. Planta Medica 53: 309–310.
• Дегтярева И.И., Э. Тотева, Е.В. Литинская, А.В. Матвиенко. 1991 г. Уровень перекисного окисления липидов и концентрация витамина Е при лечении больные язвой. Клиническая медирсина 69: 38–42.
• Delabays, Н.и И. Слаканин. 1995. Приручение и отбор новых виды растений, представляющие интерес для косметической промышленности. Revue Suisse de Viticulture, -d’Arboriculture-et-d’Horticulture 27: 143–147.
• Gaetke, R. and E.E. Triquart. 1992. Машина для обрезки механизированной уборки урожая. облепихи. Gartenbau Magaxin 1: 57–58.
• Гончарова Н.П. и А. Глушенкова. 1996. Липиды листьев двух. формы среднеазиатской облепихи.Chem. Nat. Compd. 32: 585–586.
• Хайльшер, К. и С. Лорбер. 1996. Процесс холодной обработки для получения прозрачного соковый осадок и масло из ягод облепихи и их применение. Патент GFR DE 44 31 395 CI, 1996. (Food Sci. Technol. Abstr. 1996. 6: 1261).
• Кляйншнидт, Т., С. Сюдзински, Э. Ланге. 1996. Стабилизация масляная и облачная фазы в облепиховом соке. Flussiges Obst. 63: 702–705. Food Sci. Technol. Abstr.3х234, 1997г.
• Li, T.S.C. 1999. Физиологические компоненты и влияние женьшеня на здоровье, эхинацея и облепиха. п. 329–356. В: G. Mazza (ed.), Functional продукты питания — биохимические и технологические аспекты. Technomic Publ. Co. Inc., Ланкастер, Пенсильвания.
• Li, T.S.C. и W.R. Schroeder. 1996. Облепиха ( Hippophae rhamnoides ). Л.): Многоцелевой завод. HortTechnology 6: 370–386.
• Ли, Т.C. и W.R. Schroeder. 1999. Руководство по выращиванию облепихи. Министерство сельского хозяйства и агропродовольствия Канады Publ.
• Лю Дж. И З. Лю. 1989. Исследование технологии переработки облепихи. концентрированный сок. Proc. Int. Symp. На облепихе. Сиань, Китай. п. 314–317.
• Лю Д., Х. Чжан, С. Чжан, Х. Коу, Р. Лю и С. Ван. 1989. Еда добавка — Облепихово-желтый. Proc. Int. Symp. На облепихе. (ЧАС. rhamnoides L.) Сиань, Китай. п. 318–319.
• Лу Р. 1992. Облепиха: многоцелевой вид растений для хрупких гор. Международный центр комплексного горного развития. Карманду, Непал.
• Messerschmidt, K., A. Raasch, and D. Knorr. 1993. Краски из отходов. Экстракция натуральных растительных пигментов из облепихи с использованием сверхкритических СО2. Food Sci. Technol. Abstr. 25: 5Т30.
• Монпети Д. и М. Лалонде.1988. Размножение in vitro и последующее клубеньки актиноризной Hippophae rhamnoides L. Растительный клеточный тканевой орган Культура (Нидерланды) 15: 189–200.
• Олендер, С. 1995. Механическая уборка облепихи. Proc. Int. Море Мастерская облепихи 1995. Пекин, Китай.
• Oomah, B.D., S. Lader, and D.V. Годфри. 1999. Свойства облепихи. ( Hippophae rhamnoides L.) и женьшень ( Panax quinquefolium L.)) семенные почвы. Proc. Может. Inst. Food Sci. Tech. 41-я Ann. Конф. 1999 г. Келоуна, ДО Н.Э. п. 44.
• Rousi, A. 1971. Род Hippophae L. Таксономическое исследование. Энн. Бот. Фенничи 8: 177–227.
• Schroeder, W.R., T.S.C. Ли и Д.С.Уокер. 1996. Облепиха бабьего лета. Сельское хозяйство и агропродовольствие Канады, PFRA Shelterbelt Center, Suppl. Rpt.
• Thurnham, D.I. 1999. Функциональные продукты: снижение холестерина. растительные стерины.Брит. J. Nutr. 82: 255–256.
• Weiss T.J. 1963. Жиры и масла. п. 87–138. В: J.L. Herd и M.A. Джослин (ред.), Пищевая промышленность, управление ими, оборудование, материалы, и методы. Vol. 2. AVI, Вестпорт, Коннектикут.
• Weiss, T.J. 1970. Основная переработка жиров и масел. п. 47–67. В: Пищевые масла и их применение. AVI, Вестпорт, штат Коннектикут.
• Сюй М., С. Сан и Дж. Цуй. 2001. Лекарственное исследование облепихи. Proc.Int. Мастерская облепихи. Нью-Дели, Индия. 18–21 февраля 2001 г.
• Янг Б., Р.М. Кариссон, П. Окаман, Х. Каллио. 2001. Фитостерины в ягодах облепихи ( Hippophae rhamnoides L.): Идентификация и эффекты различного происхождения и разного времени сбора урожая. J. Agr. Food Chem. 49: 5620–5029.
• Zhou, X. and C. Chen. 1989. Исследование технологии процесса мутного типа облепиховый напиток.Proc. Int. Symp. На облепихе. Сиань, Китай. п. 310–313.