Можно ли дождевики замораживать: Грибы дождевики фото и описание как готовить

Грибы дождевики фото и описание как готовить

Даже бывалых лесников интересует как готовить гриб дождевик, чтобы подать к столу не только съедобное, но и вкусное блюдо. Ответ прост: родственник шампиньона наделен сочной, сметанно-белоснежной мякотью, которая не слишком подходит для варки, но невероятно хороша в кляре, сухарях, тушеная в сливках или обжаренная с луком на сковороде.

Как выглядит гриб дождевик?

Внешние свойства гриба дождевика очень привлекательны: он похож на огромный шар, имеет плотную сочною мякоть, которая, в зависимости от подвида, может разрастаться до веса около 10 кг. Поскольку встретить дождевики можно повсеместно: в парках, садах, на полянах и вдоль проезжих дорог, несколько полезных советов помогут в выборе грибов.

1. Собирать следует только молодые грибы. Они имеют привлекательный белый цвет, плотную и крепкую мякоть. Только такие грибы съедобны, вкусны и полезны.
2. Старые и несъедобные грибы отличаются желтой мякотью и светло-коричневой оболочкой.
3. Дождевик имеет свойство впитывать влагу, поэтому не стоит собирать грибы сразу после дождя – есть вероятность получить желеобразную массу в итоге.

Чем полезен гриб дождевик?

Полезные свойства гриба дождевика уникальны. Этот гриб обладает способностью легко впитывать и выводить из организма тяжелые металлы, радиоактивные соединения и прочие вредные токсины, что широко применяется при изготовлении профилактических, лечебных и косметических препаратов, как в официальной, так и в народной медицине.

1. Мякоть гриба, наложенная на порез или рану, мгновенно остановит кровь и защитит от попадания инфекции.
2. Отвар и настойка из молодых грибов служит отличным жаропонижающим и противовоспалительным средством от хронического тонзиллита и опухолей горла.

Как чистить гриб дождевик?

После сбора грибов, вопрос как чистить дождевик, чтобы не повредить его хрупкую мякоть – вполне закономерен. Первым делом, грибы промывают в чистой воде, аккуратно протирая их поверхность подушечками пальцев, что позволяет избавиться от сора и удалить верхнюю грубую кожицу. После, поддевают шкурку ножом и скатывают ее руками.

1. Очищенные грибы необходимо разрезать. Небольшие – пополам, крупные – на несколько частей. Нарезка грибов позволит определить их свежесть и проверить на червивость.
2. От сильно червивых грибов следует тут же избавиться, а небольшие червоточинки можно просто вырезать.
3. Качественный гриб обладает белой мякотью. Грибы даже с незначительным изменением цвета, следует выбросить.

Что можно приготовить из гриба дождевика?

Рецепты блюд из гриба дождевика разнообразны, ведь гриб невероятно хорош при жарке, тушении и варке, легок в сочетаниях с другими продуктами, насыщен приятным вкусом и идеально подходит для запеканок, супов и салатов. Кроме того, он прост в приготовлении, исключающем предварительное замачивание, что делает его лидером среди остальных видов грибов. Убедиться в том, что блюда из грибов дождевиков легки в приготовлении, помогут простые рецепты.

1. Для первого нужно обжарить 550 г грибов вместе с луковицей в сливочном масле 15 минут, влить 350 мл нежирных сливок и томить на огне до уваривания соуса вдвое. Приправить щепотью молотого перца и горстью свежей зелени и подавать к столу.
2. Невероятно вкусную закуску можно приготовить из жареных грибов. Для этого 150 г грибной мякоти нарезают ломтиками, обмакивают во взбитом яйце, панируют в молотых сухарях и обжаривают в растительном масле до румяности.

Как жарить грибы дождевики?

Гриб дождевик, приготовление которого связано с разными видами термообработки, вкусней всего получается жареным на сковороде. Для этого промытые грибы очищают, нарезают и обжаривают в сливочном масле до румяности. Учитывая, что дождевики не выделяют жидкости и активно впитывают масло, их необходимо постоянно помешивать.

• дождевики – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• масло – 100 г;
• соль – 10 г.

1. Промытые грибы очистите.
2. Перед тем, как готовить гриб дождевик, крупные экземпляры разрежьте на несколько частей, мелкие – пополам.
3. Выложите на сковороду и жарьте вместе с луком 20 минут.

Как готовить гриб дождевик с картошкой?

Зная, как приготовить гриб дождевик, можно порадовать домочадцев массой питательных блюд. Такое популярное лакомство, как жареный картофель с грибами заиграет новыми красками при использовании свежих дождевиков. Они вкусны, ароматны и сытны, но содержат мало жидкости, поэтому перед обжариванием с картофелем их нужно проварить.

• дождевики – 900 г;
• картофель – 400 г;
• сметана – 300 г;
• масло – 120 мл;
• лук – 2 шт.;
• черный молотый перец – 5 г.

1. Перед тем, как готовить гриб дождевик, очистите его и проварите 7 минут.
2. После, обжарьте вместе с луком в масле 10 минут.
3. Добавьте ломтики картофеля, приправьте и томите еще 15 минут.
4. Залейте сметаной и запекайте в духовке при 200 градусах 7 минут.

Суп из грибов дождевиков

Поклонникам насыщенных ароматных супов вопрос о том, сколько варить гриб дождевик, особенно важен. Для получения бульона, грибы проваривают в специях в течение 20 минут, добавляют сопутствующие компоненты и томят еще четверть часа. Этого времени хватит, чтобы готовый суп приобрел густоту и душистость, а грибы сохранили форму и вкус.

• дождевики – 6 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 1,5 л;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сметана – 60 г;
• свежий укроп – горсть;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• масло – 40 мл.

1. Очищенные грибы вместе со специями проварите 20 минут.
2. Обжарьте морковь и лук.
3. Картофель очистите и нарежьте брусками.
4. Добавьте в бульон картофель, через 5 минут морковь и лук.
5. Проварите суп еще 5 минут, снимите с плиты и настаивайте под крышкой 15 минут.
6. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

Как готовить на зиму гриб дождевик?

Гриб дождевик (заготовка на зиму) – это возможность наслаждаться разнообразными блюдами круглый год. Из множества вариантов сохранения вкусовых и полезных качеств, самыми распространенными являются: засолка, маринование, сушка и заморозка. Независимо от выбора технологии, главное – использовать только свежесобранные дождевики.

1. Перед засолкой, дождевики лучше проварить в подсоленной воде со специями 15 минут. Так, гриб дождевик на зиму сохранит сочность и не превратится со временем в неаппетитное крошево.
2. И хоть дождевик абсолютно безвреден, при мариновании следует создать правильную кислую среду – добавить лимон или уксус. Если грибы очень большие, следует нарезать их одинаковыми ломтиками: так они лучше пропитаются.
3. Категорически запрещено мыть дождевики перед засушиванием.

Как мариновать гриб дождевик?

Маринованный гриб дождевик – это аппетитная, простая и быстрая в приготовлении закуска. Нужно лишь проварить грибы 20 минут, уложить вместе со специями в стерильную банку и залить горячим маринадом из отвара, соли, уксуса и сахара. Мясистые дождевики мгновенно пропитаются ароматным рассолом и будут готовы уже на следующий день.

• дождевики – 300 г;
• вода – 900 мл;
• уксус – 60 мл;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• колечки острого перца – 3 шт.;
• душистый перец горошком – 4 шт.;
• соль – 20 г;
• сахар – 20 г.

1. Перед тем, как готовить маринованный гриб дождевик, проварите его 20 минут.
2. Уложите со специями в стерильную банку.
3. Смешайте грибной отвар с солью и сахаром, потомите 2 минуты, добавьте уксус и залейте заготовку.

Икра из грибов дождевиков

Грибы дождевики – рецепты приготовления, позволяющие запастись оригинальными заготовками, лучшей из которых является грибная икра. Помимо того, что это источник белка и клетчатки, она еще и прекрасное дополнение ко множеству блюд. Так, икру можно использовать в бутербродах и тарталетках, соусах или начинках для мучных изделий.

• дождевики – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• уксус – 20 мл;
• соль – 80 г;
• масло – 40 мл.

1. Очищенные дождевики, залейте водой и варите 40 минут.
2. Лук и морковь обжарьте.
3. Смешайте с грибами и пюрируйте.
4. Добавьте уксус, разложите по стерильным банкам и закатайте.

Как сушить гриб дождевик в домашних условиях?

Гриб дождевик сушеный – один из древнейших способов заготовки впрок. При такой технологии приготовления дождевики не портятся, сохраняют вкус и аромат, а по питательности и усвояемости превосходят соленых и маринованных собратьев. Существует масса приспособлений для сушения дождевиков, но самым простым и удобным является – духовка.

1. Дождевики очистите от мусора и протрите чистой тряпочкой.
2. Рассортируйте грибы по размерам, крупные – разрежьте.
3. Выложите на решетку и подвяльте при температуре 45 градусов.
4. Поднимите температуру до 60 градусов, приоткройте дверцу духовки и сушите грибы 3 часа.

Как заморозить гриб дождевик?

Гриб дождевик, замороженный на зиму – самый простой и бесхлопотный способ, позволяющий сохранить продукт в первозданном виде и использовать его в любое время года для приготовления различных блюд. Свежие дождевики, находясь в морозилке, не теряют вкусовых качеств на протяжение полугода – отличное основание для сырой заготовки.

1. Очистите дождевики от грязи и аккуратно протрите.
2. Нарежьте одинаковыми ломтиками, убедившись, что они сухие, разложите порционно по емкостям и отправьте в морозилку.

Эти уникальные грибы относятся к шампиньоновым видам. Все они имеют специфическое замкнутое плодовое тело округлой или грушевидной формы. Дожлевик еще называют заячья картошка, пылевик, табачный гриб и еще множеством имен. А между тем съедобные разновидности этого гриба очень вкусны и полезны, так как обладают рядом лечебных свойств, среди которых главными являются противоопухолевое и антибактериальное.

Дождевик съедобный и ложный (ядовитый) встречаются в умеренных широтах нашей станы практически повсюду и на любых почвах. Они любят открытые, хорошо освещенные и влажные местности, поэтому их можно найти в полях, на лугах, на солнечных полянах любых лесов. При этом следует знать, что данные грибы, как правило, ежегодно не растут на одних и тех же местах. Сезон сбора дождевиков в зависимости от вида имеет различные сроки.

Гриб Дождевик: фото, описание

Это совершенно неприхотливый гриб с плодовым телом, которое в зависимости от вида может иметь самые различные размеры и вес от нескольких грамм до 2-х килограмм. Его поверхность может иметь белый, серовато-белый или желтый цвет, иногда она покрыта мелкими шипами или бородавками. Белая мякоть со временем становится желтой, а при созревании спор она превращается в темно-коричневый порошок, который выбрасывается в воздух.

Важно: Дождевик съедобен только в молодом виде, когда он имеет нежную структуру, приятный аромат и высокие вкусовые качества.

Как выглядит гриб Дождевик

В России встречаются несколько видов съедобных дождевиков, которые значительно различаются как по форме, так и по размеру.

Виды съедобных Дождевиков

Гигантский гриб дождевик

Дождевик гигантский, исполинский или головач выглядит как огромный шар, также иногда может иметь слегка приплюснутую форму. Его плодовые тела с гладкой или покрытой хлопьями кожицей могут достигать более 50 см в диаметре. Ее окраска колеблется от белой до желтой в зависимости от возраста гриба. Также по мере его роста меняется и цвет мякоти с белого до зеленовато-коричневого.

Дождевик гигантский часто растет поодиночке. Если встретилась группа грибов, то она может насчитывать более десяти грибов, которые образуют большие кольца. Плодоношение начинается в августе и заканчивается в начале октября.

Шиповатый Дождевик

Их также называют жемчужными, ежевидными или игольчатыми. Их плодовые тела грушевидной, слегка сплющенной формы имеют белую, а затем светло-коричневую окраску и миниатюрные размеры, они достигают от 2 до 6 см в диаметре и до 5 см в высоту. Кожица поверхности дождевика шиповатого покрыта мелкими бородавки, изначально она белая, а в процессе роста приобретает коричневый окрас.

Молодые экземпляры обладают приятной белой мякотью с острым вкусом и нежным ароматом. Со временем она становится серой, а затем фиолетово-коричневой и уже непригодна для еды. Сбор дождевиков шиповатых начинается в июле и заканчивается в начале сентября.

Грушевидный гриб Дождевик

Он назван так по форме своего плодового тела, напоминающего грушу, толстая часть которой достигает в диаметре около 7 см, а в длину 4 см. Молодые грибы имеют молочную окраску, которая со временем становится грязно-бурой. Толстая кожа изначально покрыта небольшими шипами, которые со временем опадают, а поверхность дождевика начинает трескаться.

У белой мякоти не слишком яркий вкус, но зато очень приятный грибной запах. Со временем она становится буровато-рыжей, а затем превращается в порошок коричневого цвета. Плодоношение длится с июля до начала октября.

Ложный гриб Дождевик, фото

Помимо вкусных съедобных дождевиков, также существуют и ложные виды, а они зачастую ядовитые. Визуально их различия можно выявить, посмотрев на фото с их изображением.

Бородавчатый дождевик

Ложнодождевик бородавчатый – это ядовитый гриб с плодовым телом клубневидной формы с желтовато-серой, а затем светло-бурой поверхностью с толстой и жесткой кожей. Его диаметр достигает 5 см, ножка отсутствует. Аромат ложнодождевика бородавчатого объединяет в себе аромат молодого сырого картофеля и пряных трав. Данные грибы появляются в конце мая, их плодоношение длится до начала октября.

Ложнодождевик обыкновенный

Ложнодождевик обыкновенный или оранжевый с плодовым телом около 6 см в диаметре имеет клубневидную форму, гладкую и толстую оболочку грязновато-желтого или бурого окраса с мелкой чешуей в верхней половине гриба. В его голой нижней части располагаются характерные складки. Белая мякоть при созревании становится практически черной, испещренной волокнами белого цвета.

Хотя этот ложный дождевик считается несъедобным, но он обладает ароматом и вкусовыми качествами, несколько напоминающими трюфели, то их в небольшом количестве (не более двух-трех долек) добавляют в различные грибные блюда. Период сбора ложнодождевиков обыкновенных начинается в августе и заканчивается в сентябре.

Пятнистый гриб Дождевик

Ложнодождевик пятнистый, пантерный или склеродема леопардовая (Scleroderma areolatum) характеризуется шаровидной или грушевидной формой. Диаметр плодового тела колеблется от 1 до 5 см. Гладкая очень тонкая кожица имеет белую или кремовую окраску, по мере роста она меняется на коричневато-желтую. На ее поверхности разбросаны маленькие чешуйки со своеобразными ободками, именно такая структура создает леопардовый рисунок.

Белая мякоть у молодых грибов со временем меняется на зеленовато-коричневую или темно-фиолетовую с жилками белого цвета. Запах слабый, сладкий. Ножки у ложнодождевика пятнистого отсутствуют. Плодоносит данный вид грибов с августа до начала сентября.

Как готовить гриб дождевик

Многие спрашивают: — Можно ли есть грибы дождевики?

Важно: готовить различные блюда и делать заготовки на зиму можно только из молодых дождевиков с белоснежной мякотью.

Гриб Дождевик: рецепты приготовления

Грибы, запеченные в духовке

Нам понадобится:

• Грибы – 1 килограмм;
• Лук – 200 грамм;
• Майонез – 5 столовых ложек;
• Сыр – 300 грамм;
• Растительное масло – 3 столовые ложки;
• Соль, черный перец, укроп.

Приготовление

1. Грибы очистить и порезать крупными кусочкам.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами и добавить к грибам.
3. Сделать маринад из майонеза, растительного масла соли и перца.
4. Залить грибы маринадом и оставить на час.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Замаринованные дождевики переложить на лист фольги, хорошо завернуть и запекать в духовке в течение получаса.
7. Фольгу развернуть, засыпать грибы измельченным сыром и отправить в открытом виде в духовку еще на десять минут.

Готовое блюдо перед подачей на стол посыпать рубленной зеленью.

Суп из дождевиков

Ингредиенты:

• Грибы — 300 грамм
• Мука — 150 гр.
• Сливочное масло — 80 гр.
• Картофель — 4 штуки
• Лук — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Зелень — 1 пучок
• Вода — 150 миллилитров
• Соль — по вкусу

Приготовление

Поставьте вариться картофель, а тем временем переберите и промойте грибы. Обжарьте их на сковороде с луком. Сделайте заварное тесто для галушек – для этого доведите до кипения воду с щепоткой соли и сливочным маслом, добавьте муку и яйца, при этом быстро перемешивая тесто ложкой. Замесив его таким образом, бросьте в суп грибы и, с помощью чайной ложки, выложите небольшими порциями тесто. Дайте покипеть 5 минут. Затем добавьте зелень, перемешайте и снимите с огня. Можно сразу подавать на стол. Приятного аппетита!

Дождевики со сметаной

Ингредиенты:

• Дождевики — 400-500 грамм
• Сметана — 200 миллилитров
• Картошка — 6-8 штук
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Луковица — 2 штуки
• Масло растительное — 5 ст. ложек

Приготовление

1. Картошку очистите, промойте, большую разрежьте на части и поставьте вариться в подсоленной воде. Сваренный картофель слейте.
2. Дождевики очистите от колючек, земли и листиков. Несколько раз хорошенько промойте.
3. Дождевики выложите на растительное масло в сковороду и жарьте в течение 20-25 минут.
4. Луковицу очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте лук на отдельной сковородке на масле до золотистого цвета.
5. Добавьте обжаренный лук к дождевикам. Посолите, поперчите. Перемешайте и жарьте еще минут 15-20.
6. За минут 5 до окончания жарки дождевиков, добавьте в грибы с луком сметану. Перемешайте и потомите несколько минут.
Подавайте дождевики со сметаной с картошкой.

Назвать гриб дождевик востребованным можно с сильным преувеличением. В большинстве случаев лесники стараются обходить его стороной. И если взглянуть на фото, становится понятно почему.

У дождевика достаточно специфический внешний вид, отличный от всех съедобных грибов. Скорее всего, наткнувшись на него в лесу, вы отпихивали его сапогом, а в ответ раздавался хлопок. Но несмотря на «непрезентабельную» внешность, эти грибы отличаются своими полезными качествами – их пыльцу используют даже для остановки кровотечений.

Существует несколько разновидностей дождевиков, а гигантские размеры некоторых могут достигать до 35 сантиметров (такой исполинский гриб очень востребован в Италии). Но какой бы экземпляр ни попался вам на пути, можете использовать его в пищу – разновидность никак не влияет на съедобность и вкус. Обратите внимание на видео советы к рецептам — они помогут не допустить ошибок.

Как выбрать гриб дождевик

У дождевика, как и у любого гриба, существует несколько критериев, по которым следует отбирать продукт. Вот те аспекты, которые помогут вам определиться с правильным выбором:

• Отдавайте предпочтение молодым экземплярам со светлой кожицей (в основном, белого цвета) и наличием небольших чешуек на поверхности. У таких грибов мякоть отличается упругостью.
• Не используйте достаточно «взрослые» грибы – это чревато отравлением, потому как они к этому времени напитались токсинами. Также не рекомендуется собирать дождевики в местностях близи дорог, заправок и заводов.
• Не собирайте грибы сразу после дождя, пока земля еще влажная. Несмотря на то что дождевик начинает активный рост после осадков, при сборе в непогоду он теряет свои качества и превращается в подобие тряпки. В таком виде дождевик непригоден к употреблению.

Важно: о продолжительности «жизни» гриба вам расскажет его кожица – она приобретает бурый оттенок и становится гладкой.

Как подготовить грибы

Предварительная подготовка грибов необходима, хоть и не представляет особых сложностей:

• Первое, и самое главное – очистка дождевиков. Для этого необходимо поддеть кожицу, а после аккуратно скатать в противоположном от среза направлении.
• С ледует очистить грибок от лесного мусора. Делать это рекомендуется исключительно подушечками пальцев и крайне деликатно. Использование щеток повлечет за собой нарушение структуры гриба.
• Разрежьте грибы на несколько частей при необходимости. Таким способом сможете проверить наличие внутри мякоти насекомых. Червивый продукт стоит выкинуть.
• Избавьтесь от экземпляров, «внутренности» которых имеют серый оттенок. Мякоть у качественных дождевиков белая.
• В конце ополосните грибы в проточной воде. Но не делайте большой напор струи, чтобы не помять дождевик.

Важно: варить перед жаркой, так же как и вымачивать, эти грибы не нужно – смело кладите их на сковородку и начинайте готовку.

Предлагаем вам несколько самых вкусных рецептов, в которых пошагово описано, как приготовить дымовики (как еще принято называть этот гриб).

Жареные дождевики в кляре

В кляре дождевики превращаются в необычную закуску с характерным лесным ароматом, которая удивит ваших гостей. По этому же принципу можно жарить грибы и в панировке. В качестве гарнира лучше всего подойдет свежий салат из овощей с сочной зеленью. Такое блюдо вкусно даже в остывшем виде.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Гриб дождевик. Полезные свойства и противопоказания. Как выбирать

Гликемический
индекс (ГИ) – 0.

Калорийность – 27 ккал.

Гриб
дождевик является представителем семейства Шампиньоновые. Отличительной
особенностью от представителей съедобных видов грибов является плодовое тело,
которое практически не имеет ножки и шляпки. Его можно сравнить с шаром или
лампочкой. Растёт дождевик на лугах, в хвойных и смешанных лесах, лесопарковых
зонах. В России распространён на европейской части. Сбор с июня и до поздней осени.

Грибы
дождевики с давних времён славились своими целебными свойствами и
использовались лекарями во времена средневековья.

В простонародье называется «заячьей картошкой», «табачным грибом». Имеет несколько разновидностей: гигантский дождевик, продолговатый, дождевик-головач, шиповатый и пр.

В
наши дни не каждый грибник обращает на них внимание, хотя во многих западноевропейских
странах дождевик считается деликатесом и приравнивается к шампиньону.

Полезные свойства дождевика

Гриб
дождевик по наличию полезных веществ и витаминному уровню превосходит многие
виды грибов. Энергетическая ценность
дождевика: белки – 4,6 г, жиры – 1 г, углеводы – 0,6 г. На 90% этот продукт состоит
из воды. Минеральный состав содержит около 20 элементов: железо, цинк, хром,
молибден, йод, рубидий, фтор, кальций, натрий и др. По наличию фосфора и калия
превосходит многие породы рыб.

Дождевик
имеется большой спектр аминокислот (более 20 видов): метиониновая, фолиевая,
цистиновая, фенилаланиновая,
триптовановая и др. Витамины: РР, А, В1, В2, В5, В6, С, Е, К. В химическом составе
присутствуют особо ценные вещества: кальвацин, лейцин, эргостерин, тирозин. Кальвациновая
кислота подавляют действие патогенных бактерий.

Как гриб дождевик влияет на организм

Современные грибники мало
знают о дождевике, зато медики высоко ценят этот невзрачный гриб. Он эффективно
очищает организм человека от тяжелых металлов, токсинов, радиоактивных
соединений, предупреждает развитие онкологических проявлений. Способствует
устранению из организма радионуклидов, хлор- и фтор-соединений, благотворно
влияет на функциональность щитовидной железы и лимфатической системы.

Регулярное употребление
повышает иммунитет, оказывает профилактическое воздействие на сердце и
сосудистую систему. Очищает от патогенных организмов. Эти грибы обладают
кровоостанавливающими, антибактериальными свойствами, дают мягкий мочегонный
эффект. Включение дождевиков в рацион благотворно сказывается на состоянии
нервной системы, процессах пищеварения, улучшается венозное кровообращение, устраняются
некоторые проблемы с органами ЖКТ.

Как правильно выбирать

Дождевик имеет
оригинальную внешность. В отличие от привычных для нас грибов у него нет красивой
шляпки и ножки. Молодой дождевик имеет шаровидное белое тело, покрытое мягкими
чешуйками, бородавчатостью. В зрелом возрасте появляется бурый налет, и он
становится гладким. Следует выбирать молодые особи с плотной и упругой мякотью.
Все разновидности дождевиков съедобны.

Благодаря способности
впитывать токсины из воздуха и почвы, старый гриб может представлять опасность,
так же как и прочие грибные культуры. Поэтому следует отдавать предпочтение
молодым и некрупным экземплярам, мякоть которых всегда однородной консистенции,
чисто-белая, без каких либо оттенков.

Способы хранения

После сбора дождевик не
теряет своих полезных свойств 1-2 дня, для этого его нужно поместить в
холодильник. Для увеличения срока хранения этот продукт можно заморозить,
предварительно нарезав на ломтики. В морозильной камере может находиться 4-6
месяцев. Более длительный срок хранения у маринованного и сушёного гриба – 12
месяцев. В лечебных целях применяется порошок зрелого дождевика, который
следует держать в стеклянной таре в сухом и защищённом от света месте.

С чем сочетается в кулинарии

В пищу используют только
молодые дождевики и готовят их также как и обычные грибы: жарят, варят, тушат,
маринуют, запекают на гриле. Мякоть их почти не уваривается и не становится
желеобразной как у шляпок подберёзовика, маслёнка, козлёнка и пр. Любые блюда с
этим продуктом получаются вкусными, питательными и деликатесными.

Дождевик идеально
подходит для таких блюд как грибная икра, ризотто, запеканка, солянка, суп и
грибной борщ. Из них получается вкусная начинка для пельменей, оладий и
пирожков. В рецептах сочетается с жареным луком, чесноком, чёрным перцем,
сметаной, сыром.

Дождевик отлично подходит
для комбинированных блюд из морепродуктов, всех видов мяса и птицы. На его
основе получаются вкусные подливы и соусы. Для гарнира лучше всего использовать
картофель, рис, все виды капусты и различные овощи.

Полезное сочетание продуктов

Низкая калорийность
дождевика и большой спектр полезных веществ дают возможность рационально
применять его в диетическом питании, направленном на снижение веса. Он не
способствует отложению жиров, а наоборот улучшает пищеварение и способствует
очищению. Также как и шампиньон может включаться в бессолевые диеты и в
различные диеты для похудения, так как быстро и надолго подавляет чувство
голода и не приносит много калорий. В ряде исследований установлено, что если
мясо заменять грибами и придерживаться умеренных порций, то за месяц человек
худеет на 4-8 кг.

В правильном питании
полезно сочетать гриб дождевик со свежими помидорами, пряными травами, сладким
перцем, салатными листьями, огурцом, оливками. Для гарнира применяются тушёные
овощи, чечевица, рис и гречка.

Противопоказания

Не рекомендуется при
проблемах с почками, поджелудочной железой, при обострении заболеваний органов
ЖКТ, беременным, детям до 5 лет и кормящим матерям. Грибы, собранные в
городской черте, в районах с плохой экологией или вблизи автомагистралей, могут
содержать токсины и представлять опасность для здоровья.

Применение в медицине и косметологии

На основе гриба дождевика
в фармакологии созданы различные препараты и БАДы. Их применяют не только в
медицине, но и по утверждению специалистов они весьма эффективны в
косметологии.

Медики используют
свойства дождевика для повышения иммунитета, при проведении мероприятий
связанных с радио- и химиотерапией. Включают в комплексное лечение
лимфатической, эндокринной системы, гепатитов, циррозов и нарушений функции
печени. В целях профилактики назначают работникам химических предприятий и
находящимся в условиях повышенной радиации. Для предупреждения развития таких
заболеваний как фторадиоз, саркоидоз, лейкоз, меланома, рак-саркома.

Дождевик полезен при
доброкачественных образованиях: киста, полипы, аденома простаты, гипофиза,
миома и др. В период дегельминтизации, для вывода токсинов, а также при
дисбактериозе, заболеваниях почек, для снятия воспалительных процессов в
организме. Эргостерин, входящий в состав гриба, применяют для исцеления от
экземы, при нарушениях пищеварения, венозной недостаточности и застое крови. Экстракт
дождевика активен в отношении вируса иммунодефицита. Применяется для остановки
кровотечений, лечения тромбофлебидных язв.

В народной медицине порошок старого гриба
используют для очищения гнойных ран, пролежней, опрелостей. Белую мякоть
дождевика прикладывают к ранам для очищения и быстрого заживления. Настойкой
лечат рассеянный склероз, почки, язвы желудка, печень, применяют как
противораковое средство. На основе дождевика и нутряного сала готовится
противоопухолевая мазь, которая эффективна при раковых образованиях кожного
покрова. В старину лекари назначали бульон из дождевиков при слабости и
пониженном иммунитете.

В косметологии использование дождевика способствует
улучшению структуры кожи, устранению дряблости. Крема, лосьоны и маски на
основе дождевика дают потрясающий эффект: кожа становится упругой, нежной,
эластичной, приобретает здоровый цвет, устраняется жирный блеск, сужаются поры.

Гриб дождевик имеет свойство улучшать цвет глазного
белка. Применяют для очищения белка от желтизны, тусклости, для придания
голубоватого оттенка. Лосьон из свежего гриба, водки и нескольких капель масла
чайного дерева и лаванды омолаживает, устраняет мелкие морщины, снимает
воспаления. Для маски достаточно нарезать дольками мякоть гриба и наложить на
лицо.

Дождевик – полезные и лечебные свойства уникального гриба

6302 Просмотров

Грибные блюда способны наполнить дом атмосферой свежести леса. Пользуются большой популярностью деликатесные грибы семейства шампиньоновых. Среди итальянских гурманов особенно высоко ценится гриб дождевик, который в России иногда называют заячьей картошкой. Некоторые российские грибники ошибочно относят его к четвертой группе – ядовитых, хотя этот гриб обладает уникальными полезными свойствами. Из него можно приготовить нестандартные и неповторимые блюда с удивительными вкусовыми качествами.

Разновидности

Семейство дождевиковых грибов богато, включает в себя множество видов, большинство из которых входят в категорию безобидных и пригодных для употребления. Но среди них можно найти группы, которые относятся к несъедобным.

Выделяют следующие виды съедобных дождевиков:

• Шиповатый, по-другому жемчужный. Если оценивать вкусовые свойства грибов этого вида по пятибалльной шкале, то они заслуживают твердую пятерку.
• Грушевидный. Специалисты оценивают его на четыре с плюсом.
• Настоящий. Также имеет отметку четыре.
• Коричневый. По вкусовым качествам заработал себе четверку. Однако по сравнению с предыдущими типами пользуется меньшей популярностью.

 

Существует опасная для употребления в пищу группа. В ней находятся:

• Ежовый или, по-другому, ежевидно-колючий. Блюдом из этого продукта можно легко отравиться.
• Луговой. Съедобен или нет этот гриб, неизвестно. Возможность употребления в пищу еще не изучена.

Есть еще ложнодождевик, по внешнему строению напоминающий благородные типы этого гриба. Чтобы при сборе грибочков не ошибиться, не приготовить опасное блюдо, следует знать характерные признаки, присущие безобидным видам.

Характерные признаки дождевиковых грибов, пригодных в пищу

По внешнему виду дождевик отличается от традиционных типов грибов тем, что у него отсутствует ярко выраженная шляпка и ножка. Его плодовое тело выглядит, как шарик на небольшой ножке.

Рекомендуется употреблять в пищу молодые культуры, у которых отсутствуют споры. Для них характерны:

• чистая белая мякоть;
• однородная консистенция;
• плотная и твердая структура;
• кожица гладкая или с наростами.

Перезревшие грибы могут весить до 10 кг. По мере созревания мякоть приобретает желтоватые оттенки. В старом гигантском дождевике много спор.

Где искать

Место обитания – умеренная климатическая зона центральной России. Дождевик предпочитает плодородные почвы. Иногда он селится на гнилых деревьях.

В основном растет на открытых пространствах, например, на полях, лугах, пастбищах. Можно его встретить и на опушке леса, и на ухоженном газоне городского парка.

Плодоносит этот чудо-гриб два или три раза за сезон. Урожай можно собирать с самого начала лета до поздней осени.

Чем полезен

Перечень лечебных свойств этого продукта огромен. С давних времен он используется в народной медицине различных стран для снижения вязкости крови, лечения повышенного давления.

Плодовое тело содержит различные вещества с антибактериальным действием. Также он способствует повышению иммунитета человека. Некоторые культуры обладают способностью выводить тяжелые металлы и радионуклиды из организма.

Из его спор готовят медицинские препараты для лечения серьезных заболеваний легких.

Сушка для длительного хранения

Уникальность данного продукта кроется еще и в том, что его полезные качества сохраняются даже после сушки. Блюда из высушенных плодов получаются такими же вкусными, как и из свежих. При этом форма и цвет практически не меняются.

Как засушить дождевик для хранения? Гриб сушат в основном целиком, не разрезая на дольки. Приемлемо сушить грибы в печке или духовке. Лежат такие заготовки приблизительно 12 месяцев.

Заморозка для длительного хранения

Среди мастеров кулинарного искусства пользуется большой популярностью также другой способ хранения – при помощи замораживания. Грибы в морозильнике могут находиться около полугода. Как заморозить дождевик, чтобы он пролежал как можно дольше?

Грибы следует разрезать на тоненькие ломтики, отварить в немного подсоленной воде около получаса и заморозить. Для заморозки годятся и жареные грибы.

Грибной суп из дождевиков

Деликатесы из этой культуры пользуются большой популярностью в западноевропейской кухне. Это обусловлено тем, что готовить гриб несложно. Простое и оригинальное блюдо, поражающее своим непревзойденным вкусом, – это суп из дождевиков.

На 4 порции нужен следующий набор компонентов:

• 300 г грибов;
• 4 шт. некрупного картофеля;
• 2 шт. яиц;
• 1 шт. среднего лука;
• 150 г муки;
• 80 г масла;
• зелень;
• соль;
• вода.

Для начала необходимо приготовить грибочки. Следует их перебрать, удалить весь мусор – листья, веточки. Рекомендуется отобрать только те грибы, которые имеют белую плотную мякоть. Их надо тщательно промыть. Причем их можно мелко порезать или готовить целиком. Грибы отвариваются в подсоленной воде приблизительно 20 минут. Продолжаем приготовление:

1. Картофель следует разрезать на кубики. Его можно поставить вариться в обычной воде или в мясном бульоне. Также приемлемо использовать воду, где варились грибы.
2. Лук измельчается и обжаривается на сливочном масле до золотистого цвета примерно 4-5 мин.
3. На следующем этапе начинается приготовление теста для галушек. В воду кладется немного сливочного масла и соли. Затем в кипящую воду высыпается мука, добавляются яйца. Чтобы тесто получилось правильным, смесь следует хорошо перемешать. Иначе масса для теста быстро свернется.
4. На завершающем этапе грибочки выкладываются в суп при помощи столовой ложки. Кладется тесто для галушек маленькими порциями.
5. Суп должен постоять на огне примерно 5 минут. Блюдо можно подавать на стол, предварительно приправив зеленью.

В предложенный рецепт приготовления допустимо вносить корректировки, добавляя другие ингредиенты. При этом классические составляющие блюда не потеряют своих вкусовых оттенков. Подобное блюдо с ненавязчивым и нежным грибным ароматом обязательно понравится самому привередливому гостю-гурману.

Жареные лесные грибы

Есть еще одно блюдо из дождевиков, которое смело можно назвать шедевром кулинарного искусства. Деликатес из жареных дождевиковых грибов никого не оставит равнодушным.

Пожарить грибы не составляет труда. Для этого требуется предварительно подготовить лесные дары – очистить от жесткой шкурки и промыть.

Потребуются следующие ингредиенты:

• 400 г грибов;
• 1 шт. крупной головки репчатого лука;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль по вкусу.

1. Грибочки тщательно очищают от грязи и мусора. Для дождевиков характерна жесткая кожица, поэтому ее удаляют примерно так же, как и скорлупу с крутого яйца. Мелкие грибочки можно оставить с кожицей.
2. Затем на сковородку наливают растительное масло и ставят на огонь. Сковородка должна немного разогреться. Можно вместо растительного масла использовать сливочное. На растительном масле рекомендуется жарить грибочки, которые планируется добавлять в грибной салат. При приготовлении самостоятельных деликатесов следует использовать сливочное масло.
3. Грибы режут на мелкие кусочки. Следует иметь в виду, что при жарке кусочки уменьшаются в размерах.
4. На раскаленную сковородку кладут грибы. Грибную массу жарят на сильном огне. Чтобы правильно пожарить продукты, температуру масла проверяют с помощью кляра. Для этого надо капнуть на сковородку небольшую капельку кляра. Если кляр начинает сразу шипеть и менять цвет, то сковородка готова. Следует помнить, что грибы могут быстро подгореть, поэтому их очень часто перемешивают.
5. В процессе жарки грибочки начинают менять цвет, приобретают румяный оттенок. Жарить грибы надо до тех пор, пока они не покроются золотистой корочкой.
6. Лук нарезают на маленькие брусочки. Чеснок измельчают. Лук с чесноком немного обжаривают на сковородке.
7. Чтобы удалить излишки масла, жареные грибочки выкладывают на бумагу и оставляют на 20 минут. После этого блюдо солят.
8. Готовые обжаренные продукты перемешивают, солят. На стол блюдо подают со сметаной или зеленью.

Блюдо так же, как и деликатес из грибов говорушек, отлично сочетается с тушеными овощами.

Соседство жареных дождевиковых грибов и запеченного мяса никого не оставит равнодушным. Ведь недаром итальянские повара высоко ценят блюда из дождевикового гриба и приравнивают эту культуру к шампиньонам.

Приготовление гриба дождевика

Как готовить гриб дождевик интересует и дилетантов, и тех, кто уже успел оценить его преимущества, ведь этот экземпляр идеален для жарки, сушки, маринования, что позволяет запастись впрок или немедленно насладиться ароматными супами и закусками.

Выбор и подготовка ингредиентов

Если вы являетесь сторонником «тихой охоты», то точно знаете, какие дождевики собирать: они должны быть белыми и не иметь никакого оттенка, иначе вы рискуете сорвать несъедобный гриб. Эти представители грибного царства должны иметь однородную консистенцию. Дождевики съедобны только те, которые недавно выросли: старый гриб готовить нельзя. Такими же критериями следует руководствоваться и при покупке дождевиков на рынке.

Важно! Не собирайте эти грибы вблизи автострад или в местах с загрязнённой средой: они имеют свойство впитывать токсины.

Тщательно очистите дождевики от загрязнений или прилипшего к ним мусора, а потом промойте под струёй холодной воды. Затем они должны подсохнуть, и только после этого с грибов снимается шкурка, чем-то напоминающая скорлупу яиц, но только более тонкая и эластичная, поэтому снять её не составит труда.

Остальные ингредиенты (лук, чеснок) тоже почистите и помойте.

Как выглядит гриб дождевик?

Внешние свойства гриба дождевика очень привлекательны: он похож на огромный шар, имеет плотную сочною мякоть, которая, в зависимости от подвида, может разрастаться до веса около 10 кг. Поскольку встретить дождевики можно повсеместно: в парках, садах, на полянах и вдоль проезжих дорог, несколько полезных советов помогут в выборе грибов.

1. Собирать следует только молодые грибы. Они имеют привлекательный белый цвет, плотную и крепкую мякоть. Только такие грибы съедобны, вкусны и полезны.
2. Старые и несъедобные грибы отличаются желтой мякотью и светло-коричневой оболочкой.
3. Дождевик имеет свойство впитывать влагу, поэтому не стоит собирать грибы сразу после дождя – есть вероятность получить желеобразную массу в итоге.

Какие грибы дождевики выбрать?

Не все съедобные представители класса дождевиков подходят для приготовления разных блюд. Чтобы не нести домой невкусный «улов», проверять грибочки, вызывающие подозрения, следует прямо в лесу.

Молодой хороший дождевик имеет крепкую твердую структуру, а при надрезе обнажается его белоснежная мякоть. Именно такие экземпляры во время приготовления источают удивительный грибной аромат. Если же при разрезе виднеется желтоватый оттенок, а структура не пружинится при надавливании или имеет водянистый вид, не кладите такой грибочек в свое лукошко.

Чем полезен гриб дождевик?

Полезные свойства гриба дождевика уникальны. Этот гриб обладает способностью легко впитывать и выводить из организма тяжелые металлы, радиоактивные соединения и прочие вредные токсины, что широко применяется при изготовлении профилактических, лечебных и косметических препаратов, как в официальной, так и в народной медицине.

1. Мякоть гриба, наложенная на порез или рану, мгновенно остановит кровь и защитит от попадания инфекции.
2. Отвар и настойка из молодых грибов служит отличным жаропонижающим и противовоспалительным средством от хронического тонзиллита и опухолей горла.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Жареные дождевики в кляре

В кляре дождевики превращаются в необычную закуску с характерным лесным ароматом, которая удивит ваших гостей. По этому же принципу можно жарить грибы и в панировке. В качестве гарнира лучше всего подойдет свежий салат из овощей с сочной зеленью. Такое блюдо вкусно даже в остывшем виде.

• дождевик 500 г
• яйцо куриное 2 шт.
• майонез 2 ст.л.
• мука 3 ст.л.
• перец 1 ч.л.
• соль  по вкусу
• лук репчатый 1 шт.
• масло рафинированное 100 мл

Калории: 621 ккал

Белки: 14.8 г

Жиры: 53.3 г

Углеводы: 20.8 г

• Лучше всего использовать грибы огромных размеров, которые можно нарезать достаточно крупными пластинками. Если же грибочки маленькие, оставьте их целыми. Очистите, ополосните, слегка подсолите.

• Поставьте на конфорку сковородку, в которую влейте масло. В это время подготовьте кляр. В миске, активно орудуя венчиком, взбейте яйца до образования пузырьков, введите майонез и специи, перемешайте.

• Порционно введите муку, чтобы не образовывалось комочков. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы не стекало по продукту во время жарки, а образовывало одинаковую оболочку с двух сторон.

• Опускайте грибные ломтики в жидкое тесто и отправляйте во фритюр. Масло должно покрывать продукт на половину его толщины – так гриб равномерно прожарится. Когда кляр приобретет яркий золотистый оттенок снизу, переворачивайте. Аналогичным способом повторите манипуляции с оставшимися дождевиками.

Совет: очень часто в масле скапливаются капельки от кляра, которые при готовке имеют свойство подгорать. Для ликвидации проблемы периодически убирайте ложкой излишки теста.

Как чистить гриб дождевик?

После сбора грибов, вопрос как чистить дождевик, чтобы не повредить его хрупкую мякоть – вполне закономерен. Первым делом, грибы промывают в чистой воде, аккуратно протирая их поверхность подушечками пальцев, что позволяет избавиться от сора и удалить верхнюю грубую кожицу. После, поддевают шкурку ножом и скатывают ее руками.

1. Очищенные грибы необходимо разрезать. Небольшие – пополам, крупные – на несколько частей. Нарезка грибов позволит определить их свежесть и проверить на червивость.
2. От сильно червивых грибов следует тут же избавиться, а небольшие червоточинки можно просто вырезать.
3. Качественный гриб обладает белой мякотью. Грибы даже с незначительным изменением цвета, следует выбросить.

Гриб дождевик с картошкой

Еще один способ использования дождевика – картофельная запеканка. Это вкусное и сытное яство обязательно впечатлит ваших домочадцев.

Количество порций: 7

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 254.4 ккал;
• белки – 10.9 г;
• жиры – 17 г;
• углеводы – 14.6 г.

Ингредиенты

• дождевики – 900 г;
• картофель – 450 г;
• сметана – 250 г;
• сыр Российский – 100 г;
• специи – по вкусу;
• масло подсолнечное – 35 мл;
• лук репчатый – 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Отварите до полуготовности картошку. Сделать это лучше в мундире, потому как при таком способе варки клубни не так сильно развариваются. После очистите, нарежьте тонкими кружочками.
2. На сковороде приготовьте зажарку из грибов и лука по обычному принципу.
3. В специальную форму выложите первый слой картошки (на поверхность посуды не забудьте нанести слой масла во избежание пригорания пищи), промажьте сметаной, посолите-поперчите. Поверх распределите часть грибов. В такой последовательности выложите все ингредиенты.
4. Посыпьте сыром и отправьте запекаться. Среднее время готовки – 35 минут. Но не устанавливайте слишком высокую температуру в духовке, чтобы сыр не подгорел, достаточно 170 градусов. Не бойтесь, что блюдо останется сырым — использованы уже практически доведенные до готовности составляющие.

Что можно приготовить из гриба дождевика?

Рецепты блюд из гриба дождевика разнообразны, ведь гриб невероятно хорош при жарке, тушении и варке, легок в сочетаниях с другими продуктами, насыщен приятным вкусом и идеально подходит для запеканок, супов и салатов. Кроме того, он прост в приготовлении, исключающем предварительное замачивание, что делает его лидером среди остальных видов грибов. Убедиться в том, что блюда из грибов дождевиков легки в приготовлении, помогут простые рецепты.

1. Для первого нужно обжарить 550 г грибов вместе с луковицей в сливочном масле 15 минут, влить 350 мл нежирных сливок и томить на огне до уваривания соуса вдвое. Приправить щепотью молотого перца и горстью свежей зелени и подавать к столу.
2. Невероятно вкусную закуску можно приготовить из жареных грибов. Для этого 150 г грибной мякоти нарезают ломтиками, обмакивают во взбитом яйце, панируют в молотых сухарях и обжаривают в растительном масле до румяности.

Как жарить грибы дождевики?

Гриб дождевик, приготовление которого связано с разными видами термообработки, вкусней всего получается жареным на сковороде. Для этого промытые грибы очищают, нарезают и обжаривают в сливочном масле до румяности. Учитывая, что дождевики не выделяют жидкости и активно впитывают масло, их необходимо постоянно помешивать.

Ингредиенты:

• дождевики – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• масло – 100 г;
• соль – 10 г.

Приготовление

1. Промытые грибы очистите.
2. Перед тем, как готовить гриб дождевик, крупные экземпляры разрежьте на несколько частей, мелкие – пополам.
3. Выложите на сковороду и жарьте вместе с луком 20 минут.

Как готовить гриб дождевик с картошкой?

Зная, как приготовить гриб дождевик, можно порадовать домочадцев массой питательных блюд. Такое популярное лакомство, как жареный картофель с грибами заиграет новыми красками при использовании свежих дождевиков. Они вкусны, ароматны и сытны, но содержат мало жидкости, поэтому перед обжариванием с картофелем их нужно проварить.

Ингредиенты:

• дождевики – 900 г;
• картофель – 400 г;
• сметана – 300 г;
• масло – 120 мл;
• лук – 2 шт.;
• черный молотый перец – 5 г.

Приготовление

1. Перед тем, как готовить гриб дождевик, очистите его и проварите 7 минут.
2. После, обжарьте вместе с луком в масле 10 минут.
3. Добавьте ломтики картофеля, приправьте и томите еще 15 минут.
4. Залейте сметаной и запекайте в духовке при 200 градусах 7 минут.

Суп из грибов дождевиков

Поклонникам насыщенных ароматных супов вопрос о том, сколько варить гриб дождевик, особенно важен. Для получения бульона, грибы проваривают в специях в течение 20 минут, добавляют сопутствующие компоненты и томят еще четверть часа. Этого времени хватит, чтобы готовый суп приобрел густоту и душистость, а грибы сохранили форму и вкус.

Ингредиенты:

• дождевики – 6 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 1,5 л;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сметана – 60 г;
• свежий укроп – горсть;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• масло – 40 мл.

Приготовление

1. Очищенные грибы вместе со специями проварите 20 минут.
2. Обжарьте морковь и лук.
3. Картофель очистите и нарежьте брусками.
4. Добавьте в бульон картофель, через 5 минут морковь и лук.
5. Проварите суп еще 5 минут, снимите с плиты и настаивайте под крышкой 15 минут.
6. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

Как готовить на зиму гриб дождевик?

Гриб дождевик (заготовка на зиму) – это возможность наслаждаться разнообразными блюдами круглый год. Из множества вариантов сохранения вкусовых и полезных качеств, самыми распространенными являются: засолка, маринование, сушка и заморозка. Независимо от выбора технологии, главное – использовать только свежесобранные дождевики.

1. Перед засолкой, дождевики лучше проварить в подсоленной воде со специями 15 минут. Так, гриб дождевик на зиму сохранит сочность и не превратится со временем в неаппетитное крошево.
2. И хоть дождевик абсолютно безвреден, при мариновании следует создать правильную кислую среду – добавить лимон или уксус. Если грибы очень большие, следует нарезать их одинаковыми ломтиками: так они лучше пропитаются.
3. Категорически запрещено мыть дождевики перед засушиванием.

Как мариновать гриб дождевик?

Маринованный гриб дождевик – это аппетитная, простая и быстрая в приготовлении закуска. Нужно лишь проварить грибы 20 минут, уложить вместе со специями в стерильную банку и залить горячим маринадом из отвара, соли, уксуса и сахара. Мясистые дождевики мгновенно пропитаются ароматным рассолом и будут готовы уже на следующий день.

Ингредиенты:

• дождевики – 300 г;
• вода – 900 мл;
• уксус – 60 мл;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• колечки острого перца – 3 шт.;
• душистый перец горошком – 4 шт.;
• соль – 20 г;
• сахар – 20 г.

Приготовление

1. Перед тем, как готовить маринованный гриб дождевик, проварите его 20 минут.
2. Уложите со специями в стерильную банку.
3. Смешайте грибной отвар с солью и сахаром, потомите 2 минуты, добавьте уксус и залейте заготовку.

Икра из грибов дождевиков

Грибы дождевики – рецепты приготовления, позволяющие запастись оригинальными заготовками, лучшей из которых является грибная икра. Помимо того, что это источник белка и клетчатки, она еще и прекрасное дополнение ко множеству блюд. Так, икру можно использовать в бутербродах и тарталетках, соусах или начинках для мучных изделий.

Ингредиенты:

• дождевики – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• уксус – 20 мл;
• соль – 80 г;
• масло – 40 мл.

Приготовление

1. Очищенные дождевики, залейте водой и варите 40 минут.
2. Лук и морковь обжарьте.
3. Смешайте с грибами и пюрируйте.
4. Добавьте уксус, разложите по стерильным банкам и закатайте.

Как сушить гриб дождевик в домашних условиях?

Гриб дождевик сушеный – один из древнейших способов заготовки впрок. При такой технологии приготовления дождевики не портятся, сохраняют вкус и аромат, а по питательности и усвояемости превосходят соленых и маринованных собратьев. Существует масса приспособлений для сушения дождевиков, но самым простым и удобным является – духовка.

1. Дождевики очистите от мусора и протрите чистой тряпочкой.
2. Рассортируйте грибы по размерам, крупные – разрежьте.
3. Выложите на решетку и подвяльте при температуре 45 градусов.
4. Поднимите температуру до 60 градусов, приоткройте дверцу духовки и сушите грибы 3 часа.

Как заморозить гриб дождевик?

Гриб дождевик, замороженный на зиму – самый простой и бесхлопотный способ, позволяющий сохранить продукт в первозданном виде и использовать его в любое время года для приготовления различных блюд. Свежие дождевики, находясь в морозилке, не теряют вкусовых качеств на протяжение полугода – отличное основание для сырой заготовки.

1. Очистите дождевики от грязи и аккуратно протрите.
2. Нарежьте одинаковыми ломтиками, убедившись, что они сухие, разложите порционно по емкостям и отправьте в морозилку.

Как заморозить гриб дождевик

С заморозкой грибов дело обстоит куда проще и быстрее. Достаточно очистить, протереть и нарезать дождевики, а после расфасовать по пакетам или контейнерам. Главное — рассчитать примерное количество продукта на приготовление одного блюда, чтобы не размораживать в последующем весь объем.

Теперь вы знаете, что из неприглядного моховика выходят вкусные, питательные, а главное, полезные блюда. Приятного аппетита!

Места произрастания дождевика

Разновидности дождевиков могут произрастать в разных местах. Головач мешковатый обычно встречается с последней декады мая по середину сентября на открытых солнечных местах – лесных опушках или полянках, в неглубоких оврагах, на пастбищах. Чаще всего растет одиночно.

Дождевик удлиненный появляется в лесах, на опушках или лесных полянах со второй декады июля. Последние грибы этого вида встречаются в середине октября.

Гриб дождевик: как приготовить на зиму?

грибы дождевики маринованные в банке

В зависимости от ваших предпочтений приготовьте дождевик для хранения до зимы:

В первом случае:

• снимите кожицу и нарежьте ломтями
• проварите или поджарьте слегка
• сложите на горизонтальную поверхность и засушите любым удобным вам способом
• храните в проветриваемом помещении и таре

Во втором случае вам нужны:

• 1 кг дождевиков
• по 1 столовой ложке сахара и соли
• 5 столовых ложек уксуса
• пара-тройка зонтиков укропа
• пара зубьев чеснока
• 6 горошин душистого перца

• очистите грибы от кожи и проварите несколько минут в кипящей воде
• добавьте все специи в ёмкость и потомите их с грибами минут 10-15
• разложите готовые дождевики в банки
• залейте маринадом и укупорьте крышками
• через сутки выносите в подвал для хранения

Гигантский гриб дождевик в медицине

Гриб дождевик гигантский относится к семейству дождевиков, часто встречается название головач гигантский или лангермания. Порошок лангермании активно используется в медицине и в ветеринарии.

Как приготовить правильно настой?

Первый рецепт приготовления: взять 1 десертную ложку грибного порошка залить водой в объеме 1 стакана и с минимальной температурой 70 градусов. Настойку нужно выдержать в стеклянной посуде или в термосе как минимум 40 минут, употреблять по полстакана настоя 2 раза в сутки перед едой.

Второй способ приготовления: для приготовления нужно взять водку и порошок в пропорциях 1:5. Споры настаивать нужно в течение 2-х недель в теплом и темном месте. Полученную настойку нужно употреблять по 1-2 чайных ложки 3-4 раза в сутки до употребления еды. Длительность терапии составляет от 3 до 4 недель, после в обязательном порядке нужно сделать 7-дневный перерыв и при необходимости курс повторить.

Для лечения онкологических заболеваний: споровый порошок в объеме 1 стакан заливается 0,5 литра водки, закатывается в банку и закапывается в землю на глубину 30 сантиметров. Приготовление длится 3 недели. Затем банку нужно выкопать и аккуратно, не взбалтывая, процедить. Настойка употребляется по 1 столовой ложке 3 раза в сутки перед употреблением пищи.

Для того, чтобы вывести из почек камни, 3 раза в сутки употребляется обычный хлеб, посыпанный споровым порошком.Чтобы получить споровый порошок, собирают только полностью созревшие особи.

Дождевики, они же – головачи — KAMENEC.BY инфопортал Каменецкого района

Весной земледельцы просят живительной влаги, без неё не будет весомого урожая. Это осенью она приносит гниль, а весной даёт силу роста растениям. А уж грибам без дождиков и вовсе не бывать! Не случайно одно из семейств обширной группы порядков гастеромицеты так и названо – дождевиковые. О них в нашей газете ещё не писали, да и некоторые сборщики обходят их стороной. А зря – грибы эти заслуживают внимания любителей «тихой охоты».

Дождевики в народе часто называют порховками, хотя у микологов такое название имеют лишь некоторые – круглые по форме, известные ещё среди сборщиков как «заячья картошка». И размеры у дождевиков разные: от лилипута – дождевика маленького (диаметром всего 0,5-2 см) до лангерманнии (дождевика) гигантского (диаметром до 50 см), вес обычно 3-5 кг. Все дождевики съедобны, но при одном условии – в пищу годятся лишь молодые плодовые тела, с чисто белой мякотью (без пожелтения). И ещё – готовить их надо в день сбора, хотя бы отварить и заморозить.

Сегодня познакомлю с двумя видами семейства дождевиковых – это дождевики мешковидный и шиповатый (жемчужный). Они ещё имеют название головачи. Описываю первыми не случайно – они появляются при благоприятной погоде раньше остальных дождевиков, и встречаются по сентябрь включительно. К тому же у них нет ложных двойников – так называемые ложнодождевики круглые, а эти – продолговатые. Кстати, приложенная к ранке мякоть дождевика останавливает кровотечение.

Итак, головач мешковидный – он слегка округлый, но мешковидное плодовое тело к основанию суженное, «ростом» от 5 до 15 см. Растёт чаще на лугах, в садах среди травы, в лесу – на опушках. Этот нежный гриб встречается на моей сельской усадьбе (где и был сделан снимок в конце мая прошлого года). Со временем от головача остаётся лишь основание, похожее на кубок, гриб чернеет и пылит миллиардами спор (так называемый «волчий табак»).

Дождевик шиповатый (жемчужный) растёт в июне-октябре в лесах и на лугах среди травы. Размерами чуть меньше мешковидного, а характерное отличие – мелкие нежные шипики (бородавки) на поверхности грибного тела. Не просто было найти экземпляры для фото, чтобы эти шипики – чётко видны.
Кстати, дождевики по питательности не уступают белому грибу, их варят, жарят и даже сушат. Читал, что американцы вообще любят их высушить и смолоть в порошок, затем используют как ароматную приправу. А в Италии дождевики предпочитают всем остальным грибам. Попробуйте – не пожалеете!

О порховках и их ядовитых двойниках – ложнодождевиках, которые также совершенно круглые, – в следующий раз, ближе к их появлению (а это не раньше июня).

Георгий ПАРАФЕНЮК.
Фото автора.

Как готовить гриб дождевик по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Александр Беридзе

Поинтересуйтесь, насколько полезен и питателен гриб дождевик, как готовить это необычное чудо природы и как много времени потребуется на изготовление грибного блюда. Воспользовавшись пошаговым руководством, вы в считанные минуты справитесь с грибом дождевиком, особенно, если вес такого грибочка достигает килограмма и больше. Еще вам понадобится луковица, немного постного масла и сметаны, около часа времени – и ваш стол украсит к обеду или ужину ароматное, безумно вкусное грибное блюдо. Раздобудьте по случаю такой гриб дождевик, попробуйте пожарить, и вы не пожалеете ни о чем.

Кухонная посуда: кухонный нож, разделочная доска, миска, лопаточка, мерная емкость, столовая ложка, две сковороды, варочная поверхность, сервировочные тарелки или блюдо.

Ингредиенты

Гриб-дождевик

800-1000 г

Масло растительное рафинированное

70-100 мл

Лук репчатый

1 шт.

Сметана жирная

100 г

Соль, перец черный молотый

по вкусу

Время приготовления:

45 минут

Основной ингредиент:

Грибы

Последовательность приготовления

1. Срезать у основания крупного килограммового гриба дождевика место крепления – донышко с корешками.
2. Разрезать круглый гриб на две части, чтобы убедиться, что изнутри он заполнен плотной белой мякотью, а также в отсутствии личинок насекомых или червей.
3. Снять внешнюю шкурку толщиной 1,5-2 мм с поверхности дождевика. Она легко снимается при помощи обычного кухонного ножа.
4. Нарезать грибную мякоть крупными дольками или ломтиками.
5. Распустить грибные дольки крупными кубиками.
6. На большом огне в сковороде раскалить 50-70 мл рафинированного растительного масла. Когда появится легкий дымок над маслом, запустить сразу весь нарезанный кубиками гриб.
7. Обжаривать при постоянном помешивании (не убирая пламени) до золотистого цвета.
8. Когда кубики дождевика приобретут розоватый оттенок, убрать пламя до минимума, а на соседнюю конфорку установить вторую сковороду с 30-50 мл растительного масла. Очистить крупную головку репчатого лука и нашинковать полукольцами, но не поперек, а вдоль луковицы. В разогретое масло высыпать нарезанный лук, и пассеровать около пяти минут, не забывая периодически перемешивать грибы на соседней горелке.
9. Как только лук станет прозрачным, выложить его к грибам, добавить по вкусу соль, молотый черный перец и тщательно перемешать. Увеличить пламя конфорки и обжарить кусочки дождевика вместе с луком до готовности.
10. В готовые грибы добавить 100 г жирной сметаны, перемешать и тушить еще на протяжении 3-5 минут.

Видеорецепт приготовления

Вашему вниманию предлагается небольшой сюжет, где наглядно демонстрируется процесс приготовление тушеного грибного блюда из дождевика. Обязательно посмотрите ролик, в котором дается большое количество информации о полезных свойствах этого вида гриба.

Полезные рекомендации

Важно! Коричневый или желтый цвет внутренней части гриба говорит о стареющей его стадии, чернота, рассыпающаяся в пыль, свидетельствует о совсем старом, перезревшем дождевике. Такие грибы принимать в пищу категорически не рекомендуется.[/wpmfc_cab_sd]
Подают готовое блюдо из гриба дождевика и как самостоятельное, и в качестве закуски. Тушеный в сметане дождевик можно подать качестве гарнира абсолютно к любым: мясным, рыбным, овощным блюдам. Также тушеный гриб дождевик можно подать с салатами из свежих овощей. Украшают грибное блюдо свежей зеленью на веточках или порубленной очень мелкими кусочками.

Спасибо, что обратили внимание на рецепт приготовления вкусного и ароматного грибного блюда. А вы когда-нибудь что-то готовили из гриба дождевика? Поделитесь, что лучше: варить из него суп или все-таки обжаривать, а может, тушить такой гриб? Пожалуйста, опишите свои методы и способы готовки дождевика и обязательно укажите, каких размеров должен быть гриб, пригодный для употребления в пищу. Оставьте свои отзывы в нижней части страницы под статьей в разделе для комментариев.

Другие рецепты

Суп из дождевиков вкуснее и ароматней, чем из белых

Алексей ГАЗУБЕЙ Денис КОРСАКОВ

24 сентября 2016 17:00 0

Фото: Вишневский рассказал интересные истории о гибном мире. Фото: Денис КОРСАКОВ

Прошедшие за неделю дожди в Киеве и других регионах дали осенний старт охоты на грибы. Сегодня мы раскажем  несколько секретов от ученого Михаила Вишневского, спеца «по грибам».

— Михаил, сколько могут храниться собранные грибы? И где гарантия, что на рынке продают свежие, а не пролежавшие где-нибудь неделю?

— Грибы, которые продают на рынке, часто обрабатывают специальными химическими составами, чтобы они дольше сохраняли товарный вид. Это не сильно опасно, но и радости в этом никакой. Присмотритесь, пощупайте их. У старых белых грибов ножка словно ватная, легко проминающаяся. У молодого белого гриба нижняя сторона шляпки, та, которая с трубочками — в народе ее называют губкой, — белая. А у старого становится желтовато-коричневой, как у соснового белого, или зеленовато-оливково-желтой, как у березового, елового, дубового белых… Если появляется окраска — значит, начинают созревать и выделяться споры, то есть гриб приступает к размножению. И все питательные вещества из плодового тела откачаны на нижнюю сторону шляпки, в споровый порошок. Естественно, гриб становится менее вкусным и ароматным. Именно поэтому молодые белые вкуснее уже «поживших». 

Вообще если говорить о хранении, белый гриб после сбора вполне может до утра пролежать в холодильнике. А лисичка, если она не мокрая — то есть собирали ее не в дождь — может пролежать и десять. 

Идеальная емкость для сбора грибов – плетеная из прутьев корзина или короб из сосновой дранки: они твердые и в них есть отверстия, соответственно грибы дышат. На втором месте — пластиковое ведро: там грибы уже не вентилируются, но по крайней мере, они в них не ломаются. И самое ужасное, наконец — полиэтиленовый пакет, мягкий, не вентилируемый: в нем все мнется, и если вы собираете хрупкие грибы, например, сыроежки, поплавки или зонтики, домой принесете труху.

А если еще и завязать пакет — пиши пропало: грибы пытаются продолжать жить, они развиваются, по-прежнему к своим трубочкам или пластинкам накачивают питательные вещества, теряют воду, саморазогреваются — и в пакете создаются условия для развития плесени. Соответственно, и в холодильнике выкладывайте их в какой-нибудь пластиковый контейнер без крышки, прикрытый бумажной салфеткой, например. Тогда они до суток будут чувствовать себя в холодильнике вполне хорошо. 

— Если набралось слишком много грибов, их можно замораживать?

— Да. Если вы хотите заморозить небольшое количество грибов, то мыть их не надо — просто протереть перед заморозкой влажной тряпочкой. Тогда они, скорее всего, сохранят большую часть вкуса и запаха. Есть исключения: лисички. Они вообще горчат, а после заморозки горечь только усиливается, и чтобы этого избежать, их обязательно перед заморозкой нужно отварить. 

Остальные грибы отваривать не надо. Разве что у вас очень большое количество грибов — тогда их варят, чтобы уменьшился объем и ими можно было набить плоские пакеты или контейнеры. Но это просто ради экономии места в холодильнике. 

— Некоторые вообще грибы измельчают, пропуская через мясорубку или блендер.

— Почему нет? Я отношусь к этому крайне позитивно. Если слушать наших диетологов, грибы – это тяжелая и грубая, трудно усваиваемая пища, которую нельзя есть пионерам и пенсионерам. И когда речь идет о привычных нам способах употребления грибов, в жареном или вареном виде, диетологи совершенно правы. Но вот азиаты максимально измельчают грибы — и у них получается диетическая и высокопитательная пища, которую можно давать детям с шести месяцев! 

Если мы жарим, солим или маринуем грибы, в результате получаем необычайно вкусный… пенопласт. В этом случае пользы от грибов никакой. Проблема в том, что клетки грибов покрыты оболочкой, которая аналогична хитину насекомых, она называется хитозан. У нас в организме нет ферментов, которые умеют ее разрушать. Но в процессе измельчения клеточные стенки повреждаются, и все питательные вещества, которые раньше сидели там как в тюрьме, тут же становятся для нас доступными. Так что если вы варите суп из сушеных белых, лучше всего взять кофемолку и предварительно размолоть их в порошок. 

— Кстати, как лучше сушить грибы?

— Предпочтительнее всего — на солнце, если погода позволяет. Сейчас продаются многоэтажные электрические сушилки для грибов, ягод, фруктов — они стоят недорого, ими лучше всего и пользоваться. Можно еще сушить грибы в духовке несколько часов при температуре 40-60 градусов, но это один из худших способов, хуже только русская печь… Кстати, многие не догадываются, что сушить можно не только белые или подберезовики, но и многие другие грибы — и дождевики, и зонтики, и лисички. 

Знаете, кстати, почему белые грибы называют белыми? Потому что в сушке мякоть у них остается белого цвета, они не теряют окраску. А вот подосиновики и подберезовики в сушке становятся черными. Их в старину так и называли — «черные грибы». У них, конечно, и в супе аромат послабее, и по вкусу они несколько уступают белым, если их пожарить или потушить в сметане… Но все равно подосиновики и подберезовики — грибы очень хорошие, качественные. Между прочим, несмотря на свое название, красный подосиновик растет под березами, так что в определенном смысле он — тоже подберезовик! 

— Перейдем к самому красивому грибу на свете, к красному мухомору. У нас его единодушно считают ядовитым.

— О, это мой любимый гриб. Знаете, почему он так называется? У старых грибов в шляпке появляется углубление, в нем накапливается дождевая вода, ее пьют мухи и вроде как умирают. Раньше этим пользовались в домах и квартирах — крошили мухомор в емкость с водой, а потом в этом блюдечке находили много мертвых мух… Но на самом деле они не умирают от яда. Из-за содержащихся в мухоморах веществ они ловят кайф, впадают в наркотическое оцепенение, сваливаются в воду и элементарно тонут.

— Сколько надо за один прием пищи съесть мухоморов, чтобы умереть?

— 10-15 килограммов. 

(Редакция «КП в Украине» предупреждает – это мнение ученого, и просим не проверять его слова!)

— Сколько?!

— 10-15. А смертельная доза соли для человека — пять килограммов, то есть солью убиться гораздо проще. Если вы два раза подряд по 15 минут отварите красные мухоморы в кипятке и оба раза сольете отвар, то можете смело готовить его как съедобный гриб – жарить, тушить, варить суп… И никакого пресловутого наркотического, галлюциногенного эффекта вы не почувствуете. Хотя от свежих мухоморов галлюцинации действительно бывают. 

Вообще один-единственный случай смертельного отравления этим грибом, зафиксированный за всю историю медицинских наблюдений, произошел в 1894 году в штате Филадельфия: четырехлетняя девочка убежала в лес и объелась красными мухоморами. Медицинская помощь была ей оказана только спустя сутки, и она умерла. На детей ядовитые грибы оказывают гораздо более сильное действие… 

— В интернете идут яростные споры, как правильно собирать грибы: срезать их или выкручивать. Люди страшно боятся, что неправильно сорвут гриб, и в итоге на этом месте ничего больше не вырастет.

— Грибнице совершенно все равно, как вы собираете грибы. Какая разница, сорвать яблоко или аккуратно срезать его ножницами? Сама яблоня от этого не пострадает? Гриб — такое же плодовое тело, как яблоко. Сама грибница находится в земле, повредить ее можно, только если приехать на это место с экскаватором и все перекопать. Или на радостях начать танцевать джигу вокруг найденного белого гриба: вытаптывание грибницам действительно вредит. Именно поэтому в лесах вокруг Москвы хороших грибов мало — целые толпы грибников проносятся по этим лесам и затаптывают все насмерть.

— Почему одни грибы — шампиньоны, вешенки, опята — можно культивировать в промышленных масштабах, а другие нет?

— Как правило, лесные грибы можно разводить искусственно только вместе с лесом. Так поступают французы: берут годовалые саженцы дубов, заражают их корни грибницей трюфелей и высаживают. И примерно через 10 лет наступает плодоношение… 

Все дело в том, что подавляющее большинство лесных грибов образуют симбиоз с деревьями, так называемую микоризу, от греческих слов «микос» — гриб и «ризос» — корень. Белым, подберезовикам, лисичкам, рыжикам жизненно нужны здоровые сосны, березы, ели, дубы и так далее. Они по сути физически к ним привязаны. А вот, например, рядовки и лесные и полевые шампиньоны микоризу не образуют — поэтому последние и разводят на продажу в огромных количествах. А опята и вешенки — это грибы-паразиты, им нужна только древесина, чтобы расти — и благодаря этому опять-таки люди научились их выращивать. 

Когда вы приходите в большие сетевые магазины и видите там пакеты с «грибницей», которую можно разбросать на участке и ждать появления грибов, будьте на сто процентов уверены — это развод. Никогда ничего похожего из того, что нарисовано на этих пакетах, у вас не вырастет. Более того, там и грибов никаких нет, разве что плесневые… 

Можно, конечно, на дачном участке поставить многолетний эксперимент — из года в год выбрасывать под елочки очистки рыжиков, белых или подосиновиков. Бывает, что и срабатывает, споры проникают в почву, в конце концов образуются грибница и микориза, и грибы вырастают. Но гарантии никакой. 

Новости по теме: грибы Подписывайтесь на нас в соц. сетях

Этот набор снаряжения от дождя «Frozen 2» заставит вас желать облачного неба

Frozen 2 ‘ быстро приближается, а это значит, что в магазинах появятся удивительные товары для новых фильмов. Одно из самых симпатичных новинок — комплект от дождя Frozen 2 от Western Chief — идеально подходит для того, чтобы плескаться в дождливый день.

Набор Frozen 2 состоит из трех частей, каждая из которых очаровательнее предыдущей. Я абсолютно одержим резиновыми сапогами — как будто великолепной синей, фиолетовой и серебряной цветовой гаммы было недостаточно, чтобы покорить меня, насколько круты эти ручки в форме снежинок? Они такие великолепные, и, конечно же, позволяют вашему ребенку снимать и надевать ботинки самостоятельно.Еще одна очень интересная деталь: на одной ступне изображен портрет Анны, а на другой — Эльза. Это может быть фантастическим способом для вашего малыша, наконец, отличить левую ногу от правой и вспомнить, какой ботинок на какой ноге. Сапоги имеют высоту около 7 дюймов и имеют хлопковую подкладку, чтобы держать маленькие игрушки в тепле и сухости, независимо от того, в сколько луж они прыгают.

Пальто в тон сапогам одинаково милое. На лицевой стороне дизайна изображены Эльза и Анна, окруженные вихрем разноцветных листьев.На спине пальто изображены голые зимние деревья и падающие снежинки, которые мы обязательно увидим в новом фильме (который, по данным IMDB, выйдет в кинотеатры 22 ноября). Пальто изготовлено из водостойкого материала и застегивается на пуговицы сладкого фиолетового цвета. С приближением Хэллоуина плащ может быть идеальным для добавления дополнительного слоя тепла маленьким Аннам или Эльзас, чтобы потешить их прохладной дождливой ночью.

И, конечно же, ни один дождевой комплект не будет полным без идеально симпатичного зонтика.Мне нравится блестящая фиолетовая ручка и изображение Анны и Эльзы бок о бок на зонте Frozen 2 , и я говорю из личного опыта, когда говорю вам, что зонтик размером с ребенка — отличное вложение. У моей дочери совсем недавно появился собственный зонт, чтобы носить его в дождливые дни, и позвольте мне сказать вам, что это намного лучше, чем пытаться прижать нас обоих под своим — теперь мы оба остаемся сухими, и ей нравится быть достаточно «взрослой», чтобы носить с собой она сама.

Вы можете приобрести каждую вещь в наборе индивидуально, чтобы ваш ребенок мог комбинировать и сочетать свой гардероб, если пожелает.Если они не поклонники Frozen , у Western Chief есть масса других интересных вариантов, которые стоит рассмотреть. Есть очаровательный комплект Batman с накидкой на пальто и на задней части ботинок, а также забавно милый комплект Little Mermaid с плащом, украшенным бикини из морской ракушки и принтом в масштабе.

Если вы делаете покупки для детей, вы также можете подобрать себе пару резиновых сапог Western Chief. У них есть много симпатичных пар для взрослых — хотя, к сожалению, набор Frozen 2 предназначен только для самых маленьких.

Дождевик Kids Frozen 2 Fearless Sisters

Дождевик Kids Frozen 2 Fearless Sisters — Бирюзовый — Western Chief перейти к содержанию

Бесплатная доставка для ВСЕХ заказов. Конец 10/1.

{{it.product_title}} {{@if (it.variation)}} {{it.variation}} {{ /если}} {{* it.price_formatted}} {{@if (it.unit_price)}} {{* it.unit_price}} {{ /если}}

Дождевики Anna и Elsa — это чистая магия.Она почувствует радость сестринства и музыки, оставаясь в тепле и сухости, танцуя по лужам. Не забудьте подходящие резиновые сапоги и зонтик!

• Водонепроницаемая оболочка из полиуретана
• Теплая подкладка из мягкого джерси из поли / хлопка

Номер позиции: 6856295P

Western Chief производит надежную семейную обувь с 1891 года. Наша продукция разрабатывается в Кенте, штат Вашингтон, и производится в Китае. Все изделия изготавливаются вручную, чтобы их владелец оставался сухим и комфортным в непредсказуемую погоду.

• Размер и посадка

  Наша обувь обычно бывает только целых размеров. Если у вас половинный размер, мы рекомендуем заказывать меньше. то есть 9,5 выберет размер 9.

  Наши ботинки обычно немного большие, чтобы подходить к носкам, подходящим для погоды. Тем не менее, наши садовые сабо, тапочки или другие предметы обуви, не предназначенные для дождя, соответствуют размеру. Если вы сомневаетесь, свяжитесь с нашей службой поддержки клиентов, и они помогут вам подобрать идеальный вариант!

  Посмотреть полную таблицу размеров можно здесь!

• Материалы и уход
  Тапочки, сандалии и другая нерезиновая обувь:

  Наша обувь изготавливается из высококачественных материалов и тканей.Чтобы очистить нерезиновый предмет, мы рекомендуем аккуратно протереть пятна слегка влажной тканью. Для получения подробной информации по конкретным позициям обращайтесь в нашу службу поддержки клиентов!
  

  Резиновые сапоги:

  Знаете ли вы, что каучук получают из деревьев? Процесс изготовления обуви ручной работы включает в себя смешивание известняка и резины, чтобы придать обуви форму. Для качественной резины естественно образовывать белую пленку, называемую бледной, и ее легко чистить.

  Ознакомьтесь с нашими советами по очистке здесь.Узнайте больше о том, как производится резина здесь.

• Доставка, обмен, возврат
• Отзывы

О нас

Семья — Наследие — Улыбки

Компания Western Chief, основанная в Сиэтле в 1891 году, начала производить обувь, способную выдерживать суровые погодные условия во время золотой лихорадки на Аляске.Сегодня Western Chief продолжает предлагать варианты семейной обуви для активного отдыха.

Western Chief История

С 1891 года мы занимаемся созданием качественной обуви, которая вызывает улыбки у вас и вашей семьи.

Дождевик Kids Frozen 2 Fearless Sisters — Бирюзовый

{{@if (it.productMediaThumbs)}}

{{* it.productMediaThumbs}}

{{ /если }}

{{* Это.productTitle}}

{{* it.productForm}}

{{* it.productDescription}}

Disney Frozen Rain Gear Sets for Girls

Disney Frozen Rain Gear Sets for Girls — симпатичный подарок для маленьких девочек. Мы всегда хотим, чтобы нашим детям было тепло и сухо.

В дождливые дни, кажется, всегда хочется застать наших детей в бустопе по утрам, когда еще немного прохладно.

Эти наборы Disney Frozen Rain для девочек сохранят ее голову, одежду и ноги сухими, в то время как она будет выглядеть восхитительно.

Благодаря популярности диснеевского фильма «Холодное сердце», она будет стильной и предметом зависти своих одноклассников, когда она будет носить один из этих красочных наборов Disney Frozen Rain для девочек.

Вы можете приобрести дождевик, зонтик и ботинки отдельно, что дает вам контроль над подбором цветов и любимыми персонажами.

Комплекты снаряжения от дождя Disney Frozen для девочек

Дождевик Disney Frozen Anna and Elsa

Disney Frozen Rain Boots Anna ElsaDisney Frozen Elsa & Anna Umbrella

Другой Disney Frozen Rain Boots and Umbrella

Если ваша маленькая девочка является поклонницей Disney Frozen, но не может выбрать между розовым, фиолетовым или синим, вы можете комбинировать эти наборы Disney Frozen Rain для девочек.

Disney Store Сапоги от дождя для девочек Frozen Elsa and Anna Umbrella

Дождевик для девочек Disney Frozen

Если у вас есть несколько дочерей, которым понравится один из этих наборов Disney Frozen Rain для девочек, у вас будет много вариантов, и они будут счастливы.

Комбинированный комплект пончо от дождя и зонтика из 2 предметов Disney Frozen

Disney Frozen Зонты для девочек

Всегда хорошо иметь под рукой запасные зонтики. Так что найдите один, два или даже три, которые она может смешать и сопоставить.

Дисней Холодное Сердце ЗонтикDisney Frozen UmbrellaDisney Frozen UmbrellaDisney Frozen Umbrella

Еще больше зонтиков Disney Frozen из магазина Kimmy

Зонтик Disney Frozen

Disney Frozen Color

Найти другие подарки, подобранные вручную

Почему я промок от дождя?

Основными причинами попадания влаги в дождевик являются конденсат и пот.Происходит конденсация водяного пара, попадая на более холодную поверхность и переходя из газообразной формы в жидкую. Когда воздух влажный, в нем много водяного пара. Если внешняя поверхность дождевика холоднее, чем внутренняя, водяной пар будет конденсироваться внутри куртки и намокнет ваша одежда.

При потоотделении также образуется водяной пар и конденсируется с помощью того же процесса. Вы можете уменьшить количество потоотделения при ношении дождевика, сняв слои одежды, находящиеся под ним, или уменьшив тепло тела, если будете менее активны.Например, альпинисты намеренно замедляют темп, чтобы уменьшить количество пота, чтобы не пропитать изоляцию и не снизить ее эффективность.

Pit Zips

Дождевик действует как тепловая оболочка и согревает, удерживая тепло тела. Если у вашего дождевика есть молнии, их можно расстегнуть, чтобы немного согреться и меньше потеть. Вы можете сделать это, не промокнув под дождем, потому что ваши руки прикрывают молнии ямы и предотвращают попадание на них дождевой воды.Он не идеален, но он может уменьшить количество водяного пара, который образуется при потении, тем самым уменьшая количество конденсата, из-за которого ваша одежда становится влажной.

Ношение дождевика вместо капюшона куртки — еще один способ вывести излишки тепла тела, поскольку кровь течет близко к коже на шее, где она может охлаждаться окружающим воздухом. Если вы не против намочить руки и запястья, можно также подтянуть рукава, потому что у поверхности запястий также много крови.

Если у вас есть дождевик без застежек-молний, ​​действительно нет способа уменьшить количество тепла, удерживаемого внутри куртки, не останавливая и не сбрасывая слои одежды. К сожалению, это часто непрактично, если идет проливной дождь.

Водонепроницаемые / дышащие непромокаемые куртки

Водонепроницаемые / дышащие куртки предназначены для выпуска водяного пара, который скапливается внутри куртки, когда вы застегиваете ее. Эти куртки имеют воздухопроницаемый слой с микроскопическими порами, которые выводят водяной пар и предотвращают попадание капель дождя.Однако они выделяют водяной пар только в газообразной форме, поэтому вы застряли с любым жидким конденсатом, который уже образовался внутри вашей куртки.

Водонепроницаемая / дышащая куртка сделана из нескольких различных тканей и материалов, соединенных вместе. Водонепроницаемый / дышащий слой часто помещается между другими тканями или материалами, которые защищают его, поскольку он очень тонкий и нежный. Важно, чтобы они оставались чистыми и не препятствовали прохождению водяного пара через водостойкий / дышащий слой.Это требует частой стирки и обработки внешней поверхности куртки химическим покрытием DWR, что означает прочный водоотталкивающий материал.

Покрытие DWR заставляет капли дождя стекать с внешней стороны куртки. Если покрытие DWR стирается, внешняя ткань куртки может пропитаться, блокируя микроскопические поры водонепроницаемого / дышащего слоя. Водонепроницаемый / дышащий слой по-прежнему не позволит воде проникнуть глубже в куртку, чтобы вы намокли, но пропитанная внешняя ткань препятствует проникновению водяного пара.Когда некуда деваться, водяной пар будет конденсироваться и намокнет ваша одежда.

К сожалению, покрытие DWR немного портится каждый раз, когда вы надеваете куртку, складываете ее или кладете в рюкзак. Хотя вы можете время от времени откорректировать его с помощью такого продукта, как NikWax TX Direct, DWR никогда не будет столь же эффективным, как в тот день, когда вы его купили.

Если у вас есть водонепроницаемая / дышащая куртка и ваше покрытие DWR не работает, дождевик с ямками-молниями, по крайней мере, позволит вам сбрасывать излишки тепла, что приведет к меньшему потоотделению и меньшей конденсации.

Резюме

Конденсат и пот — основные причины, по которым вы можете промокнуть под плащом. Конденсация возникает, когда водяной пар соприкасается с более холодной поверхностью, например с внутренней стороны вашего дождевика, который действует как тепловая оболочка, не позволяющая более холодному внешнему воздуху вас переохлаждать. Вы можете уменьшить количество водяного пара внутри куртки и количество потоотделения, расстегнув молнии, предназначенные для охлаждения. В то время как водонепроницаемые / дышащие куртки могут выделять водяной пар, они могут выводить его только в газообразной форме, а не после того, как он конденсируется в жидкость.Покрытие DWR на большинстве водонепроницаемых / дышащих курток необходимо тщательно обслуживать и обновлять, чтобы обеспечить воздухопроницаемость куртки.

Если у вас нет дождевика с застежками-молниями, подумайте о том, чтобы купить его. Некоторые производители водонепроницаемых / дышащих курток также включают молнии в свои куртки, потому что нет другого способа отвести тепло тела (во время дождя), которое приводит к повышенному потоотделению.

Вот несколько популярных примеров:

• Водонепроницаемые дышащие непромокаемые куртки с ямчатыми молниями
• Не дышащие непромокаемые куртки с ямными молниями

Примечание редактора: Если вы думаете о покупке снаряжения, которое мы просмотрели или порекомендовали на SectionHiker, вы можете помочь нам в этом процессе.Просто нажмите на любую из ссылок продавца выше, и если вы совершите покупку, мы можем (но не всегда) получить небольшой процент от транзакции. Стоимость продукта такая же, как и для вас, но это помогает нам продолжать тестировать и писать независимые и не спонсируемые обзоры снаряжения, часто задаваемые вопросы для начинающих и бесплатные путеводители. Спасибо, и мы ценим вашу поддержку!

Самые популярные запросы

• Новый дождевик North Face пропитывает
• плащ внутри iw flakking

Лучшие зимние куртки и дождевики для собак на 2021 год

Прогулка с собакой в ​​холодную влажную погоду может быть прохладной для твоего лучшего друга.Теплая водонепроницаемая куртка обеспечит им комфорт и сухость, независимо от того, находятся ли они на улице во время перерыва в мочеиспускании или во время длительной прогулки с собаками. Чтобы найти лучшую зимнюю куртку для вашей собаки, мы протестировали 10 курток для собак на утеплитель, водонепроницаемость, тепло и комфорт. Светоотражающая парка WeatherBeeta 300D Deluxe — лучшая куртка для собак в холодную погоду, потому что она водонепроницаема, хорошо утеплена, прочна, легко надевается и достаточно регулируется, чтобы подходить собакам самых разных форм и размеров.

Наш выбор

WeatherBeeta 300D Deluxe Reflective Parka

WeatherBeeta надежно сидит и будет держать собаку в тепле и сухости в любых погодных условиях.Он поставляется в размерах, которые подходят собакам длиной от 12 до 32 дюймов, с шагом 2 дюйма для плотной посадки.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 40 долларов.

Куртка WeatherBeeta выпускается в размерах, которые подходят собакам от терьера до немецкого дога, и в наших тестах она надежно удерживалась на месте во время интенсивных игровых сессий благодаря петлям, идущим вокруг задних лап собаки. WeatherBeeta сохраняет наших питомцев такими же теплыми и сухими, как куртки, которые стоят вдвое дороже.

Также отлично

Ruffwear Sun Shower

Если вы живете в сырых, но не слишком холодных местах, эта модель сохранит вашу собаку сухой без перегрева. Он поставляется в шести размерах, которые подходят собакам с обхватом груди от 13 до 42 дюймов.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 0 долларов.

Солнцезащитный душ Ruffwear подходит для условий, когда очень дождливо, но не очень холодно, например, если вы гуляете по тихоокеанскому северо-западу и не хотите, чтобы ваша собака промокла.Функционально он не имеет теплоизоляции, но очень хорошо держится на месте и сохранит вашу собаку сухой даже во время ливня.

Выбор для модернизации

Hurtta Torrent Coat

Легкий и теплоизолирующий, с лучшей гидроизоляцией и покрытием примерно в два раза дороже, чем WeatherBeeta. Поставляется в 13 размерах для собак от 8 до 35 дюймов от шеи до хвоста.

Если вам нужна одинарная куртка, которая отлично подходит как в холодную, так и в дождливую погоду, приобретите Hurtta Torrent Coat. Обычно он стоит почти столько же, сколько WeatherBeeta и Ruffwear вместе взятые, но он предлагает лучшую гидроизоляцию, регулировку подгонки, качество и насадки.Несмотря на то, что он не имеет утеплителя, как зимние куртки, его отличное покрытие и качество позволят согреть вашу собаку почти так же, как WeatherBeeta. Пальто Hurtta Torrent идеально подходит для холодных дождливых дней. Если вы путешествуете в мороз, вам будет лучше с его кузиной, паркой Hurtta Summit.

Upgrade pick

Hurtta Summit Parka

Дороже, но оно того стоит для долгих походов в мороз. Как и Torrent Coat, он выпускается 13 размеров.

Если вы отправляетесь в длительные прогулки по снегу и на морозе, Hurtta Summit Parka — хорошее вложение для вашей собаки. Ведь он был разработан для арктических военных маневров! Он был достаточно хорошо изолирован, так что в ходе наших ночных температурных тестов мешки для воды, которые мы использовали с ним, были все еще теплыми на ощупь после восьми часов в условиях, близких к замерзанию. Она более регулируема, чем любая другая куртка для собак, обеспечивает лучшее покрытие для домашних животных и сохраняет наших собак такими же сухими, как и любая другая куртка, кроме Hurtta Torrent.

Дождевики и дождевики для всей семьи до 25 долларов!

Плащи и дождевики для всей семьи до 25 долларов!

В моей части страны наступает сезон дождей. Это означает ремонт или замену дождевика для взрослых или получение нового дождевика для постоянно растущих детей!

Мне нравится иметь в машине запас пончо и походное снаряжение на всякий случай! Эти пончо Coleman для взрослых и для детей легкие и привлекают внимание!

Вот женская куртка больших размеров Arcadia II Columbia — водонепроницаемая куртка Omi-tech с вышивкой логотипа на груди, контрастными боковыми вставками и капюшоном!

Женская куртка Techno Lite North End с водонепроницаемой отделкой, вентилируемой кокеткой на спине и регулируемыми манжетами!

Для мужчин — дождевик Columbia Glennaker Lake с молнией спереди! Водонепроницаемость с убирающимся капюшоном!

Для маленьких парней это ветровка Columbia Little Boys ’Flashback! Водонепроницаемость со светоотражающими деталями!

Для больших девочек — ветровка Columbia Flashback ! Водонепроницаемость со светоотражающими деталями!

Для маленьких девочек этот комплект Frozen Sisters Umbrella Raincoat Set — это то, что ей понравится! И в комплекте с зонтом! Каждому ребенку хотя бы раз в жизни нужна пара калош! Эти резиновые сапоги Raindrops предназначены для мальчиков и девочек и бывают разных цветов!

Вот зонтик Totes Bubble Umbrella для ваших малышей, который им понравится! И, наконец, вот All Weather Elite 60-дюймовый гольф-зонт , который достаточно велик для всей семьи!

Надеюсь, теперь вы можете быть готовы и оставаться сухими!

Нажмите здесь, чтобы узнать больше о предложениях Amazon!

Указанные здесь цены являются текущими ценами на момент публикации этого сообщения.Цены на Amazon быстро меняются. Итак, всегда знайте, что когда вы идете на Amazon, вам нужно будет проверить цену перед покупкой.

Подпишитесь на -> Amazon Prime БЕСПЛАТНО на 30 дней! Вы получите безлимитную БЕСПЛАТНУЮ доставку на 2 дня, БЕСПЛАТНЫХ книг kindle, потоковое видео и доступ к Amazon Mom с дополнительной скидкой 20% на подгузники!

Зарегистрируйтесь здесь для -> Amazon Mom . Вместе с подпиской на подгузники со скидкой 20% вы также получите эксклюзивные купоны!

Зарегистрируйтесь здесь -> Amazon Student (если у вас есть школьный адрес электронной почты (.edu) адрес) и получите БЕСПЛАТНУЮ 6-месячную пробную версию ПЛЮС 50% скидку на собственное членство в Amazon Prime после пробной версии, если вы решите сохранить ее!

Save The Ozarks — Что общего между дождевиками, коробками для пиццы, замороженными …

Что общего у плащей, коробок для пиццы, упаковки замороженных овощей и сковородок с антипригарным покрытием? Все они содержат перфторированные алкилированные вещества (ПФАС). Эксперты называют их «химическими веществами навсегда», они могут нанести вред здоровью человека.

Роланд Вебер, экологический консультант Организации Объединенных Наций, описывает их как «одно из самых опасных химических веществ, когда-либо изобретенных».»

Около 4500 антропогенных веществ подпадают под обозначение PFAS, и остатки химикатов этого семейства в настоящее время обнаружены по всему миру — в почве, питьевой воде, продуктах питания, животных и даже внутри человеческого тела.
…
Около 98% американцев в США имеют ПФАС в крови. Исследования, проведенные в Индии, Индонезии и на Филиппинах, показали, что токсичные вещества присутствуют почти во всех протестированных образцах грудного молока. У каждого ребенка в Германии всегда есть химические вещества внутри них, и в пятой части этих случаев концентрация превышают критические уровни.
…
Химические вещества Forever настолько стабильны, что не разлагаются в природе, и человеческий организм очень медленно их выделяет. Ученые ищут способы их разложить, но любые методы все еще находятся в зачаточном состоянии.
…
Но именно эта стабильность делает PFAS таким полезным. Устойчивые к воде, жирам и грязи, они используются практически во всех отраслях промышленности и используются в различных продуктах, включая искусственную кожу, фотобумагу, пестициды, пену в огнетушителях, красители и самолеты.

Большая часть ПФАС поступает в организм человека с пищей. Рыба, мясо, молоко, яйца и овощи из загрязненных регионов могут содержать особенно высокие уровни этих химикатов.

Большинство очистных сооружений не могут отфильтровать химические остатки, которые затем попадают в окружающую среду через свалки, промышленные отходы и при стирке верхней одежды. ПФАС были обнаружены в отдаленных горах Патагонии, снегах в Антарктиде и на Алтае в Центральной и Восточной Азии, а также у белых медведей, птиц и дельфинов.