Молдавская кухня выпечка: Молдовская выпечка — рецепты с фото на Повар.ру (34 рецепта молдавской выпечки)

Аналог плацинты, но только из слоеного теста — вертута . По форме он очень похож на трубку, собранную в виде улитки.Начинки почти такие же, как в молдавской плацинте , но необычное ощущение может быть с жареным луком или даже с печеньем внутри!

Торт «Гугута шляпа» и печенье

Конечно, есть еще десертов , которыми молдавская кухня может гордиться. Самыми оригинальными из них являются торт «Гугута шляпа» и традиционное песочное печенье с начинкой из джема.Шапка Гугута — это торт из блинных горок, залитых вишней и сметаной. Технически это похоже на шляпу, потому что она покрыта натертым черным шоколадом. В молдавском фольклоре был маленький мальчик по имени Гугута, похожий, например, на русского Вовочку. Он был очень непослушным и умен, принося много неприятностей своим друзьям и семье. Гугута носила овечью шапку черного цвета, поэтому у торта почти «черный» верх.

Кроме того, не пропустите традиционное песочное печенье с начинкой из джема.Это печенье, похожее на маленькие круассаны. Песочное печенье изготавливается из теста, и мы обычно заправляем его вареньем. Это может быть что угодно — от вишневого варенья до абрикосового. В конце перед подачей посыпаем их сахарной пудрой. Его легко можно подать с чашкой чая или кофе в любое время — утром перед началом работы и вечером, чтобы закончить день «вкусно».

Большое разнообразие национальных молдавских блюд , которые я упомянула в этой истории, вы легко найдете в ресторане «La Placinte» в Кишиневе, , на улице Штефана чел Маре, 182.Особенно стоит попробовать вертута с тыквой и плацинта с творогом, не говоря уже о десерте «Шляпа Гугута».

Когда вы думаете только о поездке в Молдову, примите во внимание, что Молдавская кухня — это то, что «нужно увидеть», «попробовать» и «чем поделиться» во время посещения нашей страны. Под влиянием многих других национальных кухонь , таких как русская или украинская, в нем, конечно же, есть и похожие блюда.Однако мы, жители Молдовы, вместе с гостями нашей страны любим эту кухню за ее особенностей . Есть много других блюд, таких как мамалыга, голубцы или голубти и даже сладкие чипсы с пудрой! В любом случае, предлагаю вам спланировать свой гастрономический тур и включить Молдову в список самых интересных и оригинальных кухонь во всей Европе.

Меня зовут Владлена, я родом из Молдовы. В настоящее время я живу в Санкт-Петербурге, где изучаю журналистику.Я люблю писать, путешествовать и фотографировать, стараюсь как можно больше радоваться своей жизни!

Топ-20 молдавских блюд: путешествие по местной кухне

Что первое приходит в голову, когда вы слышите «Молдова»? Это, конечно же, молдавская кухня и молдавское вино.

Местная кухня — это уникальное сочетание различных региональных кухонь, которые на протяжении веков оказывали значительное влияние на молдавскую кухню. Многие блюда были заимствованы из соседних стран, таких как Румыния, Украина и Россия, или вдохновлены греческой, турецкой и польской кухней.

Благодаря расположению страны и природным ресурсам, все ингредиенты местной кухни производятся именно здесь. Такой широкий выбор блюд и их невероятный вкус всегда завораживают и радуют посещающих страну туристов.

Давайте подробнее рассмотрим 20 лучших продуктов, которые нельзя пропустить, путешествуя по Молдове.

Вне всякого сомнения, мэмэлига — самое известное блюдо Молдовы. Это тот же рецепт, который использовали в соседней Румынии, и он очень похож на итальянскую поленту.

Мамэлига — это каша из желтой кукурузной муки, которую часто подают со сметаной и сыром. Иногда его растирают в миске с горячим молоком или подают с мясом (обычно свининой, называемой токана) или даже с жареной рыбой и мудей, соусом, приготовленным из чеснока, масла, воды и уксуса.

2. Sarmale or Chiroște (Голубцы)

Сармале или голубцы — незаменимая часть любого праздника и праздника в Молдове. Обычно они состоят из фарша из свинины или курицы, риса, нарезанного карамелизованного лука и моркови, завернутой в капустный лист.Кстати, молдаване часто готовят его и с виноградными листьями.

Кроме того, в то время как другие кухни предпочитают лимонный сок или томатный соус в качестве начинки, местные жители любят обливать свои булочки сметаной.

3. Colțunași cu Brânză (сырные клецки)

Это одно из самых популярных блюд Молдовы. Это беспроигрышный вариант для каждого гостя, поскольку в пельмени можно добавлять самые разные ингредиенты: рубленое мясо, картофельное пюре, сыр с укропом, черешню, сливовое варенье и т. Д.

Пельмени не нужно много времени готовить. Когда тесто из пшеничной муки будет готово и начинено, их нужно всего лишь прокипятить в подсоленной воде несколько минут, а затем, конечно же, сверху полить качественной сметаной.

4. Zeama (Куриный суп с лапшой)

Давайте смешаем наш список «сытных» блюд со здоровым и легким супом под названием заама.

Конечно, это куриный суп, но дзама имеет свой неповторимый и специфический вкус. Обычно он состоит из курицы, домашней лапши и свежих овощей, таких как лук, морковь, картофель и сладкий перец.

Секрет такого особого вкуса кроется в добавлении Boracru de casa, жидкого ингредиента ферментированной пшеницы. Ячменные отруби или лимонный сок являются приемлемыми заменителями борса. Суп обычно подают со сметаной (разумеется), свежим хлебом и острым перцем чили, если вы цените острые и острые вкусы.

5. Plăcinte (Молдавские пироги)

Эти молдавские пироги любят все: от самых маленьких до самых старых. Вот почему вы можете найти их повсюду. Есть много ресторанов и магазинов, предлагающих свежую выпечку.

Пироги так популярны из-за разнообразия начинок, включая картофель, капусту, творог и, конечно же, сладкие разновидности, такие как вишня, тыква и яблоко.

Если хотите попробовать самый вкусный плэцинте, спросите у местных жителей. Они с радостью проведут вас в лучшее место, где вы сможете насладиться лучшими молдавскими пирогами.

Это первое блюдо из молдавской кухни, которое не подается со сметаной. Поздравляю!

Люди часто подают этот салат по особым случаям, таким как Рождество или Пасха.Это смесь мелко нарезанной говядины (также популярны курица или индейка) и корнеплодов, залитых домашним майонезом и завершенных мурэтури (маринованными овощами).

Он очень похож на салат Оливье, и, как и его собратья по еде, салат обычно готовят в больших количествах для подачи многочисленным гостям. Чаще всего его едят как гарнир к жареному мясу.

7. Răcitura (Мясное желе)

По сути, мир делится на две части: тех, кто обожает это мясное желе, и тех, кому это не нравится.Однако его обязательно стоит попробовать!

Рэцитура — холодное блюдо из петуха, приготовленное на бульоне из чеснока, специй и овощей. Затем бульон разливают в отдельные блюда вместе с мясом и овощами и оставляют на несколько часов остывать, чтобы образовалось желе.

8. Ardei Umpluți или Chiperi Umpluți (Фаршированные сладкие перцы)

Фаршированные сладкие перцы состоят из тех же ингредиентов, что и голубцы: риса, овощей и мяса. Однако, что удивительно, вкус совсем другой.Почему так? Это благодаря сладости перца. Это придает рису особый дополнительный вкус. Очевидно, это блюдо тоже подается со сметаной (я знаю, вам ее не хватало).

9. Chiftele cu Piure (Фрикадельки с картофельным пюре)

Плоские круглые фрикадельки обычно делают из рубленой свинины, хотя их также можно приготовить с курицей или говядиной и смешать со специями. Их обычно подают с картофельным пюре, чтобы создать отличную вкусовую комбинацию.

Молдаване обожают готовить его с восхитительным томатным соусом.Однако, чтобы немного перемешать, вы можете добавить к блюду немного овощей или свежего салата.

10. Плов (рисовое блюдо)

Это блюдо из риса часто подают как дополнение к чифтеле (к счастью, вы уже знаете, что такое исключительное мясное блюдо чифтеле). Это не строго молдавское блюдо, во всем мире можно найти тысячи разновидностей.

Техника его приготовления отличается от Средней Азии, где он называется плов, до индийской и турецкой кухонь. Он может включать в себя различные сочетания мяса, фруктов, овощей и специй.

В настоящее время пять ведущих школ приготовления плова представлены блюдами среднеазиатской, индийской, турецкой, иранской и карибской кухонь. Итак, вы можете решить, какой плов вам нравится, и выбрать рецепт, который больше всего соответствует вашим вкусам.

11. Точитура (традиционное рагу)

Познакомьтесь с традиционным молдавским и румынским блюдом. Его готовят из нарезанной небольшими кубиками свинины. Обычно его готовят на слабом огне в собственном жире и соке. Затем его подают с легкими яйцами и известной мэмэлигэ.

В зависимости от вашего вкуса, он может быть приготовлен с томатным соусом или без него. Вы также можете выбрать, какое мясо вы хотите использовать: говядину, баранину или курицу.

12. Bor (Борщ)

Борщ обычно ассоциируется с украинской кухней. Однако не менее распространено в других странах Восточной Европы, таких как Россия, Румыния, Беларусь, Польша и, конечно же, Молдова. После заамы борщ — следующий по популярности суп. Однако борщ имеет более сладкий вкус и необычный красный цвет благодаря его главному ингредиенту — свекле.

Точного рецепта приготовления борща нет, все зависит от вашего вкуса. Тем не менее, молдаване часто добавляют комбинации овощей, включая морковь, лук, картофель, капусту, помидоры, а иногда и мясо. Если вы хотите исследовать весь спектр вкусов борща, вам нужно добавить немного сметаны и приготовить несколько кусочков свежего хлеба. Вуаля!

13. Pește Prăjit (Жареная рыба)

Эта жареная рыба — одно из самых вкусных блюд из морепродуктов в молдавской кухне.Его часто готовят из карася, который содержит много питательных веществ.

Рыба покрыта кукурузным крахмалом, затем обжарена в масле и подается с мамалыгой и чесноком. Также его можно дополнить мудей, традиционным соусом на основе чеснока.

На самом деле, молдаване добавляют приправы и специи в самую повседневную еду — это помогает подчеркнуть вкус блюда, максимально увеличивая его масштаб.

14. Cușma lui Guguță (Блинчики)

Cușma lui Guguță дословно переводится как шляпа Гугуца.Почему так? Потому что десерт похож по форме на шапку известного молдавского сказочного героя Гугуца.

Это пирамидальная структура из сложенных друг на друга блинов, покрытых слоями вишни, глазированных взбитыми сливками, а затем посыпанных темным шоколадом. Это один из самых популярных молдавских десертов, и вы увидите его на каждом праздничном столе, который подают с чашкой сладкого чая или кофе.

Еще один невероятный десерт в нашей тележке! Козонак — сладкий хлеб, который обычно готовят на Пасху и все основные праздники, отмечаемые в Румынии и Молдове.

Он сочетает в себе такие ингредиенты, как молоко, яйца, масло, сахар и дрожжи. В его состав также могут входить другие ингредиенты в зависимости от региона и даже страны. Например, румыны и молдаване добавляют в тесто цедру лимона. Другие предпочитают добавлять изюм, тертый апельсин, грецкие орехи, фундук, ваниль или шоколад, а другие посыпают верх маком или какао-порошком.

16. Чорба (кислый суп)

Чорба (или шорба) — легкий и вкусный суп из овощей и говядины.В зависимости от региона существует множество разновидностей, и он очень похож на украинский борщ. Однако он имеет более яркий, почти прозрачный цвет. Вместо булочки (распространенной среди украинцев) молдаване подают чорбу с острым перцем или оливками.

Наш главный совет: скажите официанту или шеф-повару ресторана, что вы хотите попробовать настоящую чорбу на ужин, и вы получите самый полезный и вкусный суп, который вы когда-либо пробовали.

17. Prune Umplute cu Nuci (сливы, начиненные орехами)

Это лучшее предложение для сладкоежек, но старающихся следить за своей фигурой.Сливы с ореховой начинкой — легкий десерт, и на это определенно стоит пойти, а не на шоколад или закуски; этот десерт полон витаминов и полезных питательных веществ.

Чтобы приготовить этот суперполезный десерт, нужно просто пропитать чернослив в сиропе фруктового коньяка, а затем заправить его грецкими орехами. Добавьте немного взбитых сливок и подавайте в стакане.

На латыни есть слово «папа», что означает «еда для детей». Но это не значит, что papanași были созданы только для детей!

Эти сырники обожают все, особенно те, кто хочет здоровой пищи, богатой белком, ведь папанати делают из творога.

Не нужно много часов стоять над плитой. Смешайте в одной миске творог, яйца, сахар и муку и сделайте из мягкого теста шарики. Пока жарятся сырники, приготовьте сметану и немного смородинового варенья для сладкой начинки.

19. Cornulețe (Выпечка с лукумом)

Несмотря на то, что этот десерт включает в себя флюиды турецкой кухни, рогалики считаются молдавской и румынской выпечкой.

Ингредиенты делают этот десерт взрывоопасным! В их состав входят ваниль, цедра лимона, джем или мармелад, сахар с корицей, грецкие орехи, экстракт рома, изюм (в зависимости от ваших вкусовых предпочтений) и, конечно же, немного рахат-лукума.

Местные жители обычно обслуживают их по праздникам и по особым случаям. Каждый хозяин новоселья знает, что всем гостям понравится каждый кусочек выпечки в сопровождении бокала вина Alb de Purcari.

20. Торт Сметаник (Ванильно-сливочный торт)

Завершим наш список аппетитных блюд еще одним десертом — тортом сметаник. Хотя торт родом из России, молдавцы любят сметаник не меньше, а то и больше, чем россияне.

Очень популярен на вечеринках, свадьбах и днях рождения.Даже если кто-то не любит сладкое, можно не сомневаться, что он передумает, откусив от этого тающего во рту торта. И, конечно же, один из основных ингредиентов начинки сметаник — это… сметана, верно! Только представьте себе невероятный вкус сметаны, подслащенной сахаром и сдобренной ванилью.

Итог

Вы только что узнали о некоторых восхитительных блюдах, которые можно отведать во время поездки в Молдову. Конечно, каждый раз, когда вы посещаете местный ресторан или кафе, вы обнаруживаете, что рецепты постоянно обновляются и изменяются.

Однако, несмотря на разнообразие богатых вкусов и изысканных ароматов, единственный ингредиент, который навсегда останется незаменимой частью каждого молдавского блюда, — это, без сомнения, свежая густая сметана.

Дарья Фердман

Дарья Фердман из Кишинева, Молдова, копирайтер и UX-писатель. Дарья обожает готовить и демонстрирует свои кулинарные шедевры в Instagram. Вы можете найти ее @culidaria.

Самые вкусные румынские десерты

Мученичи, приправленные сахаром, корицей и грецкими орехами | © Nicu Buculei / Flickr

Румыния славится не только своими поразительными пейзажами, многовековыми традициями и дружелюбными людьми, но и восхитительной кухней.Попробуйте посетить румынского друга, и вы никогда не уедете с пустым животом. Когда дело доходит до еды, румыны относятся к ней серьезно: она должна быть вкусной, обильной и готовой к концу еды. Но самое лучшее оставляют до самого конца; вкусные десерты, от которых, даже если они полны, вы просто не сможете отказаться. Вот несколько румынских десертов, которые вы обязательно должны попробовать.

Попросите румына порекомендовать вам десерт, и он обязательно расскажет вам о papanași . Сделанные из жареного теста и сладкого румынского сыра, они имеют форму пончика.Приправленный фруктовым джемом и сметаной, каждый кусочек тает во рту. Основанный на рецепте из Молдовы, papanași стали популярными по всей стране, и почти во всех ресторанах их подают. Находясь в Румынии, вы просто не можете пропустить этот аппетитный десерт.

Папанаси со сливками и джемом | © Nitu Iulian / Flickr

vargabéles , приготовленный в основном в регионах Банат и Трансильвания, представляет собой венгерский десерт, напоминающий домашние пирожные, запеченные вашей мамой или бабушкой.Пудинг из запеченной лапши со сладким сыром — идеальный вариант для любителей легких десертов. Приправленный изюмом, ванилью и цедрой лимона, Vargabéles — это вкусный пудинг, который можно приготовить дома. В следующий раз, когда вы приедете в Румынию, попросите его в традиционных ресторанах.

В настоящее время очень ценимая сладость Kürtőskalács — это жареная выпечка в форме конуса, происходящая из венгероязычных регионов Румынии, преимущественно в восточной части Трансильвании. Kürtőskalács , приготовленный из запеченного сладкого теста в сахаре, можно украсить грецким орехом, корицей, какао и другими подобными ароматизаторами.Хотя этот десерт не подают в местных ресторанах, вы можете найти его в небольших специализированных пекарнях, которые обычно производят только Kürtőskalács .

Куртоскалац | © Top Budapest / Flickr

Brânzoaică — восхитительный десерт родом из Молдовы, приготовленный из запеченного теста с начинкой из сладкого сыра. Хотя это не единственный румынский десерт с начинкой из сладкого сыра, ингредиент, который очень любят румыны, это, безусловно, одна из самых вкусных выпечки, которую вы можете попробовать в стране.Для его приготовления существует особая техника складывания теста: сначала вы создаете квадрат, затем заливаете его сыром и, наконец, складываете края один над другим. Для получения полностью ароматного brânzoaică в тесто добавляется цедра лимона, а сыр приправляется ванилью и изюмом.

Готовят по всей Румынии , Plăcintă cu plain , или сладкий яблочный пирог, приготовленный по старинному рецепту, и для многих румын это десерт детства. Восхитительная смесь яблока, сахара и корицы, которая заполняет несколько слоев сладкого теста, приправленного ванильным сахаром.Между двумя слоями теста добавляется слой тертого яблока и запекается в духовке. В результате получился мягкий, очень вкусный торт.

Обычно едят на Пасху, pască — это традиционный десерт из сладкого хлеба с начинкой из сыра и изюма. Пушистый, мягкий и легкий, pască всегда присутствует на традиционном столе во время празднования Пасхи. Сладкий сыр, изюм, апельсин и цедра апельсина вместе с ванилью и ромом создают сказочный аромат, придающий ему восхитительный вкус.Торт круглой формы изготавливается из плетеных кусочков теста, иногда его украшает крест из теста в центре.

Всегда готовится 9 марта, когда христиане отмечают праздник Сорока мучеников Севастийских, mucenici — это десерт с определенной символикой. 40 мучеников были группой римских солдат, приговоренных к смертной казни за то, что они не отказались от христианской религии. Сегодня торт имеет форму цифры восемь, которая, как считается, обозначает количество дней, которые солдаты провели в тюрьме.Популярные в основном в Молдове, mucenici можно выпекать как сладкий хлеб с грецкими орехами или варить и готовить с сиропом, содержащим молотые грецкие орехи. Оба идеальны как для сладкого завтрака, так и для более легкого десерта.

Мученичи, приправленные сахаром, корицей и грецкими орехами | © Nicu Buculei / Flickr

Frigănele — сладкая версия Pâine în ou , которую обычно едят на завтрак. Frigănele — это очень простой в приготовлении кусок хлеба, обмакнутый во взбитое яйцо, смешанный с молоком, затем обжаренный и поданный с мармеладом.Этот десерт невероятно пикантен, поскольку его легко приготовить.

10 традиционных продуктов питания в Молдове — обновленный 2021 г.

1. Мамалыга

Раньше мамалыгу, одно из традиционных блюд Молдовы, ели только бедняки. Но со временем эта версия кукурузного хлеба стала настолько популярной, что ее начали предлагать даже в изысканных ресторанах и элитных ресторанах. Его настолько легко сделать, что его можно носить даже дома. Его основной ингредиент включает кукурузную муку, воду и соль, и его можно приготовить двумя способами: мягким или густым.Его лучше сочетать с бринзой, свежей рыбой, сметаной и чесноком с луком, чтобы вы смогли отведать настоящую молдавскую кухню.

2. Рацитури

Еще одно изысканное традиционное блюдо Молдовы — рацитури, прозрачное желе из замороженного мяса свинины, в частности, из ушей, ножек и свиных голов. В Молдове его часто подают на Рождество. Он очень популярен как среди местных жителей, так и среди иностранцев благодаря своему неповторимому вкусу и изысканному вкусу.Обязательно попробуйте это лакомство перед отъездом, чтобы полностью погрузиться в атмосферу страны.

3. Чорба

Чорба — популярное блюдо в Румынии, одно из традиционных блюд Молдовы. Название Чорба происходит от турецкого корба, общего румынского слова, которое используется для описания кислого супа с овощами и мясом. Этот кислый суп обычно состоит из большого количества кислых ингредиентов, таких как лимон, борс, сок квашеной капусты и многое другое. Часто его подают с любистоком, чтобы придать блюду больше аромата.Еще одна хорошая вещь в этой традиционной пище — она ​​полезна для здоровья. Когда суп подается горячим, он полезен для пищеварения и эффективен против холода.

4. Бринза

Существует множество разновидностей сыра, в том числе чеддер, моцарелла, фета, бри, пармезан и другие, но в Молдове это Бринза. Это соленый домашний сыр, который считается одним из традиционных продуктов в стране. Его часто используют в таких блюдах, как Мамалига и Плацинта. Обязательно попробуйте этот сыр перед отъездом из города.Кроме того, вы можете купить это в качестве жетона для своих друзей дома, чтобы они тоже почувствовали вкус Молдовы.

5. Chiftele

Chiftele — молдавская версия фрикаделек. Он маленький, плоский и сделан из всех видов мяса, включая свинину и говядину, что является наиболее популярным сочетанием, и курицу, для более здорового варианта. В его состав также входят другие ингредиенты, в том числе перец, петрушка, чеснок, измельченный лук, кусок хлеба и яйцо. Он очень нравится местным жителям и часто подается в качестве закуски.Обязательно попробуйте этот плоский вариант фрикаделек, когда вы будете в Молдове, у вас наверняка будет счастливый животик после первого укуса.

6. Сармале

Сармале, популярное в Восточной Европе и имеющее множество разновидностей, — одно из традиционных блюд Молдовы, которое использовалось в стране на протяжении веков. Это деликатес, приготовленный из риса, фарша и овощей, таких как морковь и перец, которые обваливаются в капустных листьях. Затем его подают вместе с супом. Процесс приготовления этого блюда довольно долгий и может занять несколько часов, но мы можем заверить вас, что оно того стоит.Кроме того, в Молдове его подают со сметаной для придания большего вкуса.

7. Zeama

Примечание редактора: на момент написания статьи нет доступных фотографий

Зеама — одно из традиционных блюд, которые вам обязательно понравятся в Молдове. Это суп на основе куриного бульона с лапшой и различными овощами, такими как картофель, лук, морковь и другие. Он также отличается в каждом регионе Молдовы, но имеет тот же необычный вкус. Это круглогодичное блюдо, которое является идеальным основным блюдом, поскольку оно легкое и сочетает в себе множество вкусов, которые хорошо сочетаются друг с другом.Кроме того, Zeama лучше всего подавать с хлебом и сметаной. Обязательно попробуйте это уникальное блюдо, прежде чем отправиться за город.

8. Паска

Паска — традиционное блюдо Молдовы, которое является частью православной христианской традиции и часто подается во время Пасхи. При приготовлении этого теста в Молдове есть свои правила. Во-первых, женщина, которая будет печь, должна быть чиста телом и духом; во-вторых, делать это нужно на теплой кухне, где царит покой; в-третьих, он должен быть круглым, как солнце, и так далее.Он состоит из плетеного дрожжевого теста. Основные ингредиенты Паски — это тесто из козонака, начиненное сливками, сыром и орехами. Это восхитительное, красивое блюдо, которое нельзя пропустить, находясь за городом.

9. Козонак

Если вам нравится хлеб и выпечка, обязательно попробуйте Козонак. Это традиционное молдавское блюдо — десерт, который часто подают во время значительных праздников в стране, включая Рождество, Пасху, Новый год и т. Д.Это сладкий дрожжевой хлеб из молока, дрожжей, яиц, сахара, масла и других ингредиентов, таких как орехи, сухофрукты и т. Д. Обязательно попробуйте это праздничное блюдо, чтобы лучше понять культуру и традиции этого места. Вам обязательно понравится это блюдо, и, возможно, вы принесете его домой.

10. Placinta

Это традиционное молдавское блюдо, которое можно купить на ходу, широко доступно по всей стране. Плацинта — это жареный хлеб с разной начинкой в ​​зависимости от сезона.Зимой популярной начинкой является тыква, а летом вы обязательно попробуете пласинту с вишневой начинкой. Это блюдо также хорошо сочетается с множеством гарниров, включая бринзу, картофель и фрукты. Если вы хотите попробовать лучшую Placinta в Молдове, вам лучше посетить деревни и купить у местных жителей, потому что они делают этот хлеб традиционным способом и с нужным количеством начинки.

Лучшее в Молдове

Молдова — такое красивое место, на которое сильно повлияли культура и традиции соседних стран.Обязательно исследуйте его винодельни, чудеса природы, культуру и искусство во время своего визита. Если вы жаждете чего-то нового и уникального, почему бы не попробовать традиционные блюда Молдовы и не узнать страну и ее культуру.

Раскрытие информации: Trip101 самостоятельно выбирает списки в наших статьях. Некоторые списки в этой статье содержат партнерские ссылки.

рецептов молдавской кухни

Большинство иностранцев любят это блюдо, поэтому настоятельно рекомендуем его попробовать.Зеама — традиционный молдавский суп, похожий на куриный суп с лапшой, но обычно он немного кислый.

Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что он вам нравится. Молдавская кухня сочетает в себе особые аутентичные блюда с блюдами других кухонь. Один — «Оба варианта сырных пельменей в Молдове подают с большим количеством качественной сметаны. Их также подают со сметаной (примечание: вы заметили, что сметана является одним из основных продуктов молдавской кухни?).Если вы посещаете побережье или материковую часть Хорватии, нельзя отрицать, что хорватская кухня является одним из… Планируете ли вы поездку в Боснию и Герцеговину и хотите узнать все о боснийской кухне перед поездкой? Богатый вкус всех овощей в сочетании делает его отличным блюдом для зимы. В Молдове вареники с сыром бывают двух видов. Пожалуй, самое известное молдавское блюдо — это хорошо известное румынское блюдо, мэмалига (кукурузная каша или каша). Это основное блюдо, похожее на поленту, на молдавском столе, которое подается в качестве гарнира к тушеным блюдам и мясным блюдам или украшается творогом. , сметана или свиная шкурка.К региональным деликатесам относятся брынза (рассольный сыр) и гивечи (тушеное мясо ягненка или козлятины). Мамалыга (мама-лигах) — это молдавский эквивалент кукурузного хлеба — гораздо более влажный кукурузный хлеб. Это очень традиционный молдавский рецепт. Муратури, ассорти из овощей или фруктов, маринованных в маринаде. Напиток Извара в Молдове Автор открытки: Анна Ци Степан КраниРаситура, кухня Молдовы, автор: Анна Ци Степан КраниЧорба — румынское и молдавское блюдо подается для основного блюда. Обсуждение молдавско-румынских рецептов еды. Я видел, как многие люди бредят по поводу сервировки стола, приготовленного семьей Андрея для Либби и др., И хотел поделиться своим блогом о хобби, где я (румын) публикую румынские рецепты, которые очень похожи, если не идентичны Молдове.Кулинарные традиции меняются не только от региона к региону, но и от деревни к деревне. Молдавская плацинта или кондитерский пирог, безусловно, является суперзвездным блюдом молдавской кухни. Все началось с «Молдавской кухни» Сергея Доники, книги, которую можно назвать малопонятной по довольно очевидным причинам: 1) она написана на русском языке, 2) она была издана в Кишиневе, и 3) я нашла ее в книжном магазине в Киеве. Я перешла от незнания ни одного молдавского блюда к тому, что в моем распоряжении были «500 старинных и современных рецептов» — по крайней мере, так написано на обложке.Большинство румын будут мариновать свои фрукты и овощи и соревноваться друг с другом в том, насколько хорош результат. Для пикантного вкуса попробуйте сырные пироги, пироги с капустой и картофельные пироги. В отличие от некоторых других кухонь, в молдавской кухне их подают с большими ложками сметаны! Иногда их готовят из листьев виноградной лозы, а не из капустных листьев. Ингредиенты, которые входят в этот суп, обычно состоят из курицы, нарезанных овощей (таких как лук, морковь, сладкий перец и картофель) и домашней лапши.4 марта 2016 г. — Коллекция молдавских рецептов для приготовления молдавских блюд, молдавских рецептов и молдавской кухни, включая молдавский сармале, мамалыга и другие простые молдавские рецепты. После традиционного… А для сладкоежек попробуйте пироги с вишней, яблочными и тыквенными пирогами. В Молдове ни один праздник или вечеринка не обходится без этих молдавских голубцов. В последние несколько лет в стране усилилось влияние западной кухни, появилось больше западных ресторанов. Да, сметана, которую затем подслащивают сахаром и приправляют ванилью.Кому не нравятся блины, особенно когда они слоеные с вишней и глазированные взбитыми сливками? 1 — ‘Mămăligă cu brânză și smântână’ — Полента с сыром и сметаной. Есть несколько видов пирогов, которые нельзя пропустить. Или, может быть… Если вы впервые приехали в Словению и хотите попробовать словенскую кухню, вас ждет множество угощений… Полезные советы путешественникам || Лучшее снаряжение для путешествий || Популярные направления || Ресурсы кочевников || Туристические предложения || Деловые поездки Nomadparadise.com является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. И торт для поднятия боевого духа каждый день. Сохраните эту статью и прикрепите ее к Pinterest на будущее!

Молдавская еда — это обычная восточноевропейская еда, с такими блюдами, как мамалыга, кукурузная полента с тушеной свининой или курицей, яичница-болтунья, фета… Уложить слоями в виде пирамиды и посыпать сверху хлопьями темного шоколада, это шляпа Гугуцы торт, один из лучших молдавских блюд. Мы используем файлы cookie для улучшения вашего просмотра. Что-то вроде сумасшедшего дядюшки, слегка оскорбительного, но странно мудрого между глотками виски.

Обычно его подают с полентой (мэмэлига) и соусом из чеснока, масла и уксуса («Этот десерт встречается реже, чем торт« Мадонна »или торт« Шляпа Гугуты ».

Что такое медленная еда? Вот 14 лучших молдавских блюд, которые вы должны попробовать, если планируете поездку в Молдову!

Откусите кусок этого элегантного 5-звездочного торта и чашку кофе, и вы не пожалеете об этом. Отличная молдавская еда, которая вам понравится, — это шашлык на гриле — нежное мясо на гриле и овощи на шпажках.Это традиционное молдавское блюдо — десерт, который часто подают во время значительных праздников в стране, включая Рождество, Пасху, Новый год и т. Д. Этот десерт, который любят люди, предпочитающие более здоровую пищу, готовят из чернослива, пропитанного фруктовым коньячным сиропом, а затем наполненного грецкими орехами и поданного в стеклянных чашках со взбитыми сливками. Это были 14 лучших традиционных молдавских блюд, которые вы можете попробовать, когда вы едете в Молдову.

Молдавская кухня — Enjoy Moldova

Молдавская кухня

Вкусная еда, которая оставляет приятные и всегда положительные эмоции — так мы характеризуем кухню Молдовы.

Имея форму винограда, наша страна «Молдова» гордится не только всемирно известными винами, но и своей особой кулинарной культурой.

Молдавская кухня, как нигде, включает в себя блюда нескольких специфических кухонь. Наши кулинарные традиции меняются от региона к региону, иногда даже от деревни к деревне, и все это связано с его географическим положением, которое является мостом между Балканами и азиатской культурой и европейской культурой, находясь на грани славянских и европейских стран.

Хронология Молдовы включает вторжения и исторические периоды, через которые разные народы пересекали эту землю: турки и татары (во время Османского сюзеренитета), греки (фанариоты), славяне (во время захвата Бессарабии Российской империей), болгары (следующие Русско-турецкие войны, будучи добровольцем), украинцы и румыны (находящиеся на границе с Молдовой). Все эти народы внесли свой вклад в нашу историю, но также и в нашу национальную кухню.

Ниже перечислены блюда, которые прижились в нашей стране:

Период Фанариот — греки и Греки кухня .Таблички специфичны для Средиземноморья. Есть специфические блюда, в которых используется больше свежих овощей и растительных масел — мусака, пюре из фасоли, салат из мелко нарезанной свежей капусты, запеченные пироги с разнообразной начинкой, как правило, мясные и овощные, ухи.

Османская империя и Турецкая кухня . Это кухня, оставившая, пожалуй, самый примечательный отпечаток. В настоящее время в Молдове подают следующие тарелки: рулеты в капустных или виноградных листьях (долма), овощи с начинкой и на пару (перец, баклажаны, помидоры), жареные баклажаны и перец, фрикадельки или котлеты, пастуший салат, чечевичный суп, фасоль, нут.

Юг Молдовы, Гагаузия, встречает гостей гезлеме, кавурмой, булгуром, пловом, халвой и пахлавой.

Российская Империя и Русская Кухня . Советский период был продолжительным, и молдавская кухня позаимствовала несколько новых блюд — рассольник (суп с маринованными огурцами), солянка (густой пикантный суп), окрошка (холодный суп), пельмени (пельмени), кисель, шашлык и т. Д. крокеты из фарша, знаменитый салат Шуба (Селедка с отварными овощами), а также на десертные пироги с различной начинкой, блины.

Влияние Балканы и Болгарский кухня . Болгары научили нас готовить — овощные горшки, знаменитый шопский салат, бисквит и хлеб в форме узла.

Граница с Украиной и Северный Молдова . молдаван, особенно проживающих на севере страны, разделяют традиционные блюда с украинцами — борщ (суп из свеклы), капусняк (тушеная капуста), каша (гречневая каша) и нарезанный бекон.

После всего этого вы задаетесь вопросом: «Что для Молдовы традиционно? Чем гордится Молдова? Solei Incoming готова ответить на ваши вопросы и предлагает насладиться традиционной молдавской кухней.

Традиционная молдавская кухня отличается широким использованием овощей, фруктов и различных специй, свежих и сушеных приправ. Кабачки, баклажаны, перец, помидоры, фасоль, редис, лук, капуста, различные маринованные овощи (в кулинарии очень часто используются соленые огурцы).Чеснок, перец, тимьян, лаваж, сельдерей, укроп, петрушка делают блюда пикантнее, вкуснее.

Блюда, приготовленные по традиционным рецептам:

Полента — Второй хлеб у молдаван всегда на столе. Смесь кукурузной муки рваная в горшочке. Обычно подается с овечьим сыром, сметаной, овощами тушеным и жареным мясом или жареной рыбой с чесночным соусом (измельченный чеснок с некоторыми специями и добавками).

Рис булочки завернутые в виноградную лозу листьев — меньше по размеру, чем местные турецкие рисовые булочки, завернутые в капусту, терпение, дикий чеснок или мать-и-мачеху. Во время Великого поста вместо риса и мяса их заполняют хлопьями и тушеными овощами.

Куриный суп — в суп обычно входит домашняя лапша (фактически лапша унаследована от татарской Золотой Орды).

Beat Beans — холодное пюре из фасоли — самое популярное блюдо Великого поста.

Крапива суп — это традиционный суп, который подают во время Великого поста и весной.

Горячее блюд из баранины, теленка, свинины, птицы, рыбы часто готовят на гриле или тушеные в глиняные горшки также широко распространены и копченые . Мясо и мясные блюда занимают особое место в национальной кухне — например, Рождество свинья и забитая Пасха баранина .

Пироги и запеченные пряжи с различными начинками, сладкие пирожные (обычно посыпанные сахарной пудрой) также являются репрезентативными для наших кулинарных традиций. Больше нигде вы не сможете подать традиционный десерт — сушеных слив с начинкой с орехами и в ассортименте запеченных яблок , айвы и тыквы .На Пасху можно попробовать кулич Пасхальный , t he coliva (сладкая пшеничная каша) подают только на похороны.

Каждая домохозяйка Молдовы гордится не только Casa Mare (главная комната в каждом доме, используемая для гостей, где накрывают столы на различных торжествах), но и погребами, которые есть в каждой семье и которые обычно полностью хранятся. и сохранение всех вкусов и ароматов лета: различные виды солений, джемов, сушеных и промасленных овощей, собранные и сортированные на любой вкус.

После восстановления независимости Молдова начала практиковать и готовить европейской кухни , особенно французской кулинарии (французские салаты, блины и французские пирожные, крем-супы, жульен), итальянской (итальянская паста и соусы, итальянская пицца, лазанья) , и греческий (греческий спанакопита, соус цацики и др.)

Из напитков вы можете насладиться родниковой водой, вином (в том числе домашним), соком, травяным и цветочным чаем.

Молдавская кухня — настоящее сокровище и заставляет вспомнить слова господина А.В. Польжобкин, который был настоящим знатоком кухни и исследователем кулинарии, сказал: «Кулинарные шедевры никогда не хранятся в музеях, чем вкуснее вкус, тем быстрее они потребляются».

Приглашаем вас познакомиться с молдавской кухней, заказав загородный тур.