Мини морковка: Мини-морковь Зайкино счастье 250г упаковка

Морковь – очень полезный корнеплод, в котором содержится масса витаминов, микроэлементов, антиоксидантов, кислот, жизненно важных для хорошего функционирования организма. Выращивать это растение можно с успехом и в домашних условиях, выбрав для этого сорта, дающие некрупные плоды. Такие корнеплоды называют бэби-морковь.

Химический состав

Этот овощ содержит такой же набор витаминов и микроэлементов, как и морковь обычного размера, а именно:

• витамины: А, В, С, Е;
• минералы: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец.

Бета-каротин содержится в большом количестве, в 100 г продукта количество его превосходит суточную потребность взрослого в более, чем 2 раза.

Важно то, что при приготовлении моркови, её полезные свойства не только не теряются, а и приумножаются. Наилучшее усвоение происходит в сочетании корнеплода с жирами, например, с любым растительным маслом или сметаной.

Наиболее популярные сорта мини-моркови для выращивания дома

Среди сортов бэби-моркови для выращивания на подоконнике наиболее подходящие следующие

Рондо

Гибридный сорт. Даёт мелкие плоды округлой формы до 5 см в длину. Является устойчивым к растрескиванию.

Марлинка

Яркий, сочный, мягкий корнеплод. Длина плода – около 10 см, средний вес – 130 г. Сорт является среднеранним.

Каротель

Корнеплод формы конуса длиной до 15 см, весом – до 150 г. Сорт среднеспелый, обладает хорошей транспортабельностью, не даёт стрелок.

Хибинская парниковая

Сорт даёт округлые мелкие плоды до 30 г весом. Является скороспелым и высокоурожайным.

Полярная клюква

Обладает формой плода, внешне похожей на плоды редиса. Сорт является скороспелым и морозоустойчивым. Имеет отличные вкусовые качества.

Необходимые условия для выращивания

Для высадки необходимо брать покупную почвосмесь, так как земля из огорода может содержать насекомых, возбудителей болезней, семена сорной травы. Почва должна быть рыхлой и хорошо дренированной.

Ёмкости можно брать любые. Главное условие – наличие достаточного пространства. Если используется небольшой горшок, то при прорастании следует оставить один росток, наиболее крепкий. Если же используются вместительные ёмкости, то после прорастания следует проредить сеянцы. Контейнеры необходимы глубокие, до 20 см.

Полив должен производиться чаще, чем для огородных сортов. Здесь на помощь может прийти мульча, которая будет способствовать удержанию влаги в почве и препятствовать росту сорной травы. Воду желательно брать отстоянную. Нравится моркови регулярное рыхление.

Необходимо вносить азотосодержащие удобрения в небольших количествах.

Когда сеянцы достигнут 5 см в высоту, их следует проредить, чтобы между растениями остались промежутки не менее, чем 2 см.

Ёмкости с корнеплодами следует защищать от прямых солнечных лучей, также, как и от высокой температуры воздуха. Если температура поднялась выше +20°С, то морковь нужно опрыскивать. Если же наоборот – слишком холодно, то контейнеры необходимо укрыть пищевой плёнкой.

Самый тяжёлый корнеплод был выращен на Аляске и весил 8,61 кг.

Первый урожай можно ждать примерно спустя 70 дней после засевания семян. Также выращивание мини-моркови дома удобно тем, что сразу же после сбора урожая можно сеять новую партию. Однако более трёх раз высаживать в ту же почву растения не рекомендуется.

Посадка моркови дома – отличная возможность порадовать себя и свою семью вкусными и полезными овощами, выращенными собственноручно.

Правдивая история молодой моркови

История Cut & Peel — Страх белых румян — Проблема с хлором Посмотрите видео о том, как работает процесс и как детская морковь «сделана». Немного статистики — Базовый процесс

Молодая морковь впервые появилась в супермаркетах США в конце 1980-х годов. Есть два типа: настоящая молодая морковь и искусственная морковь.

Несмотря на многие потребители заблуждаются относительно своего происхождения, эта морковь теперь самая популярная форма корнеплодов, продаваемых в США.Они являются одним из основных продуктов для праздничных подносов и тарелок с сыром монеты и другие нарезки в качестве гарниров. И все же морковь была рядом с 80-х гг.

Молодая морковь стала одним из основных продуктов для ланч-боксов. Родители любите их за их удобство и за то, что они считаются здоровой пищей выбор. Дети любят их, потому что они сладкие и их весело есть. Но что настоящая сделка позади молодой моркови? В конце концов, они не такие обычная морковь.Они идеальной формы с закругленными краями; они не иметь такую ​​же толстую сердцевину; и, даже очищенные, они ярко-оранжевые. А быстрый поиск молодой моркови в Google дает пугающую информацию, и неверная информация о том, как они сделаны и действительно ли они пропитанный хлором.

Строго говоря, «младенец» означает незрелый, вытащенный из земли, прежде чем он достигнет полноты. размер. Изначально так и было, сейчас разработали миниатюрные штаммы, созревшие при небольшом росте! Настоящие морковки (миниатюрная версия в натуральную величину) такие, какие они есть, примерно 3 или 4 дюйма в длину.Нарезанная по-детски морковь (вырезанная из крупной моркови) началась «изобретателем» примерно 2 дюйма в 1980-х годах и остались такими, более или менее, с тех пор.

Министерство сельского хозяйства США использует вес для определения своих стандартов питания и т. Д. считается 10 грамм, средний 15 грамм.

Обратите внимание, что до «изобретения» детской стрижки моркови в 1980-х годах, инженер и изобретатель Джозеф Т. Листнер был рано осознавать привлекательность и удобство упакованных, готовых к употреблению овощи.В 1959 году он спроектировал и построил единственную в своем роде машину, которая сырую морковь нарезать соломкой. Машина позволила мелкому производителю как Listner, Inc., в Уоллингтоне, штат Нью-Джерси, чтобы нарезать примерно один миллиона фунтов моркови за шестнадцать лет эксплуатации. Листнер продал свой упакованные морковные палочки и салат из капусты в магазины, включая Grand Union сеть супермаркетов.

Задача основных производителей — 4 малыша от каждого длинного морковь.Средняя длина используемой разновидности моркови (Император) теперь составляет около 10 дюймов, поэтому после «посадки и удаления» они достигают 4, 2 дюймовые младенцы. Весь процесс управляется компьютерами, лазерами и эти машины выбирают оптимальный разрез для каждой отдельной моркови — да! Производители и семеноводческие компании, постоянно работающие над развитием более длинных сортов вместе с желанием иметь морковь цилиндрической формы ровной окружности полностью вниз.Это значило бы меньше требуется бритье и чистка. Больше всего хорошего в моркови содержится в чуть ниже кожа.

Grimmway’s говорят, что их переработка моркови составляет примерно от 10 до 14 лет. дюймов в длину, и их можно превратить в 4-6 «детских» морковок.

Фотография (справа) сделана Заком Вортиской, его имя в Instagram @Seed_Farm_Table?

Вот и Музей Моркови: Детка Морковки Рассказ:

В 1980-х годах супермаркеты ожидали, что морковь станет особенным товаром. единый размер, форма, и цвет.Все остальное нужно было продавать на сок, переработку или корм для животных, или просто выбросили. Один фермер задался вопросом, что будет, если он очистит кожу с корявой моркови, разрезать ее на кусочки и продать в мешках. Он составил несколько пробных партий, чтобы показать своим покупателям. Одна партия, разрезанная на кусочки размером 2,5 см и очищенные от кожуры, он называл «кроличьи шары». Еще одна партия, очищенная и разрезанная на 2 дюйма долго, был похож на маленькую морковку.

Шарики кролика так и не попали. Но морковь была хитом.Они преобразовали вся индустрия.

«Настоящая» морковь — это морковь, выращенная для «стадия младенца», то есть задолго до того, как корень достигнет своего зрелого размера. Тест — видите ли вы правильный «плечо» на каждой морковке. Эти незрелые корни некоторые люди предпочитают текстура, питание или вкус.

Их также иногда собирают просто в результате прореживания сельскохозяйственных культур, но также выращивают до такого размера как специальную культуру.Некоторые сорта моркови имеют выведен для использования на «младенческой» стадии. Один из таких сортов — «Амстердам Форсинг». Вы увидите их в магазинах, обычно они очень дорогие. и отображается с некоторым зеленым изображением, чтобы «доказать», что они «настоящая» морковка.

Есть также коммерческие детские сорта, которые часто называют Дюймовочкой или Парижским рынком. когда вырастают до зрелости, они имеют форму мяча для гольфа.

Младенческая морковь промышленного производства (самая распространенная)

Морковь Baby Cut была изобретена Майком Йорусеком. (Прочтите полную историю здесь.) На фото справа — Устал от расточительности, которую он видел, Майк Юросек вырезал «младенцев» из подросшей отброшенной моркови.

Больше всего молодой моркови продается в супермаркетах США и Великобритании. это действительно то, что промышленность называет детскими нарезками, сделанными из более длинной моркови которые были очищены и нарезаны на меньший размер. Эта морковь была специально выведен, чтобы быть меньше по диаметру, без сердцевины и слаще, чем обычная морковь.

Морковь морковь промышленная, или нарезанная и кожура — это то, что вы чаще всего видите в магазинах. Это в форме моркови кусочки очищенной моркови, изобретенные в конец 1980-х годов Майк Юросек, фермер из Калифорнии, как способ использования морковь, которая слишком скрученная или узловатая, для продажи как полноразмерная морковь. Юросек был недоволен тем, что пришлось выбросить до 400 тонн морковь в день, потому что их недостатков, и искал способ исправить то, что в противном случае отходы производства.Ему удалось найти промышленную машину для резки зеленой фасоли, которая его морковь на отрезки длиной 5 см, и поместив эти отрезки в промышленный картофелечистка, он создал морковку.

Значительно уменьшенное количество отходов также используется для приготовления сока, морковного порошка или как корм животным. Возможно, наиболее важным является то, что метод детского среза позволяет производителям использовать гораздо больше морковь, чем раньше. В прошлом треть или более урожая моркови можно было бы легко выбросить, но нарезка позволяет большему количеству частичной моркови использоваться, и процесс пилинга фактически удаляет меньше внешней кожи, которая вы можете себе представить.Они продаются в пакетах на одну порцию с заправкой для ранчо, которую можно окунуть в бок. Их раздают в самолетах и ​​продают в пластиковых контейнерах, предназначенных для в подстаканнике автомобиля. В Disney World и MacDonald’s теперь гамбургеры выпускаются двумя способами: с картошкой фри. или морковь.

Нет ничего «плохого» в искусственной молодой моркови. Это еда, которая люди наслаждались веками, возможно тысячелетиями, полны добра что нам нужно, чтобы наши тела функционировали.Юросек умер в 2005 году. Прочтите полную историю здесь.

Это также помогло вывести отрасль из колеи. В 1987 году, через год после Открытие Юросека, потребление моркови подскочило почти на 30 процентов, по данным USDA.

Сегодня в морковной промышленности преобладает морковь. Упакованные апельсиновые закуски в настоящее время на них приходится более 50% всех продаж моркови.

В отчете Министерства сельского хозяйства США за 2007 год подробно описаны многие способы, которыми морковь изменил весь морковный пейзаж в Соединенных Штатах.Продукция из детской моркови — самая быстрорастущая сегменте морковной промышленности с начала 1990-х гг. самые популярные продукты в супермаркете больше, чем картофель и сельдерей, согласно отчету.

Развитие и быстрое принятие потребителями фасованной свежесрезанной моркови продукты в 1990-х годах помогли морковной отрасли превратиться из поставщика малоценных массовых продуктов для маркетологов с относительно высокой добавленной стоимостью продукты … свежесрезанные морковные продукты были самым быстрорастущим сегментом морковная промышленность с начала 1990-х гг. В пределах $ 1,3 млрд свежесрубленных категории овощей, морковь составляет наибольшую долю (около половины) продажи в супермаркетах, за ними следуют картофель, сельдерей и другие.

Юросек в конце концов продал свою компанию Grimmway Farms, которая вместе с близлежащие фермы Bolthouse теперь производят более 85 процентов съедаемой моркови. В Соединенных Штатах.Появление на рынке моркови бэби-нарезки увеличило потребление овощей во всех их формах почти на 30 процентов за двадцать лет. В 1986 год: средний американский потребитель ел около 5 фунтов моркови. в год. Текущий показатель (2018 г.) стабилизировался на отметке 8,5 каждый (54% от эта цифра — морковь) (источник)

Быстрый рост популярности нарезанной моркови побудил производителей моркови быстро адаптироваться к рыночному спросу.Владельцы Grimmway начали строительство перерабатывающий завод для обработки огромных объемов еще до того, как они действительно увидели заказы приходят. Их ожидание окупилось; сейчас занимает более миллиона квадратных футов площади, их завод по переработке моркови является крупнейшим объект в США.

Как обрабатывается обычная морковь, чтобы максимально использовать ее для употребления в пищу людьми

Если бы вы разделили обычную морковку на 8 дюймов и дюйм, обычно обрабатывается таким образом, что только верхняя половина дюйм идет на корм животным.Это в короне. Конец четверти точки оставшейся моркови идет на то, чтобы сделать эту крошечную морковку. Центральный порции обрабатываются либо для получения стандартной нарезки, либо для очистки молодой моркови, либо отправлен на производство сока. Самая толстая часть уходит на переработку в концентрат сока для дальнейшей нарезки ломтиками или кубиками в фасованные свежие продукты.

Схематическое изображение — Фото Авторское право Всемирного музея моркови.

Преобразование в ядро ​​ Стрела baby-cut также изменила отрасль от корней вверх.Раньше производителей больше интересовала объемная морковь с больше конической формы. Но их было сложно нарезать в детскую форму, так что сажайте селекционеры работали над созданием более длинных и узких сортов, что позволяло производитель, чтобы получить четыре разреза вместо трех на каждом корне моркови, что является часть растения, которое мы едим.

Они также обнаружили, что могут ограничить размер моркови в диаметре, увеличив плотность, с которой они были посажены, открытие, которое помогло им собрать больше моркови на акр.(Подобные изменения не были новостью для производителей моркови: до 1950-е годы, когда морковь продавали с неповрежденными листьями, ее разводили для обильный рост листьев. Это прекратилось после того, как бакалейные лавки начали продавать только коренья.)

Сегодняшнюю морковь также разводят для получения однородного цвета. Потому что процесс резки открывает большую часть корня для глаз покупателей, производители не хотят, чтобы их мешки морковь должна быть обработана как палитра красок. С молодой морковью или очищенной от кожуры морковь, вы можете увидеть сердцевину каждого куска.Производители хотят, чтобы каждый морковь в этой сумке, чтобы она была похожа на все остальные. Производители также зацикливаются на текстура и вкус. Вы можете найти морковь намного слаще, чем была в прошлое, и это намеренно. Исследователи нашли их привлекательными в качестве закуски. происходило из их сладости, особенно для вечно сладкоежек, и разводили их, чтобы в них было больше натурального сахара и меньше резкого вкуса, который возникает, если вы плохо справляетесь с чисткой.

Сегодня выращиваются определенные сорта, чтобы создать повсеместно распространенную морковь.Фермеры хотят морковь диаметром около пяти восьмых дюймов, 14 дюймов. длиной, чтобы их можно было разрезать на четыре части, чтобы получилась морковь.

Для получения более жидких овощей, молодая морковь. высаживаются ближе друг к другу, чем традиционная морковь. Всего за 120 дней после посадки морковь выкапывают и отправляют на переработку дом, который нужно разрезать и очистить. Но перед упаковкой вся морковь получает бодрый скраб с мытьем хлором (или органической альтернативой) решение.

Grimmway Farms, на этикетках которых указаны Cal-Organic использует раствор хлора для обработки всей своей органической и органической моркови. неорганические — для предотвращения пищевого отравления перед окончательной промывкой водой. Гриммуэй говорит, что промывка хлором находится в пределах, установленных EPA и сопоставим с уровнями в водопроводной воде.

Эшли Бэйд, диетолог и основательница Honest Mom Питание, говорит, что ванна с хлором является стандартной практикой во многих предварительно нарезанных продукты питания.Раствор хлора и воды — необходимый шаг в процессе по ее словам, чтобы ограничить риск заболеваний пищевого происхождения, таких как кишечная палочка.

Названия новых сортов отражают изменение потребностей производителей: Prime Cut, Sweet. Порезы, Morecuts.

Что, пожалуй, наиболее важно, метод детского среза позволяет гроверам использовать больше моркови, чем раньше. Раньше треть моркови или больше урожай можно было бы легко выбросить, но детское срезание позволяет морковь, и процесс очистки фактически удаляет меньше внешнего кожа, которую вы можете себе представить — отчасти потому, что производители, которые продают вес, не хочу взлетать больше, чем нужно.

И то, что осталось после первоначальной обработки, все еще может быть использовано в даже мелкие продукты (например, детское питание, суп, порошок) или отжатые для сока.

Нет никаких сомнений в том, что молодая морковь — это забавная закуска и отличный способ добавить здоровую пищу в картофель фри. и диеты детей и подростков, основанные на фастфуде, потому что от перекусов перспективы, они удобны и удовлетворительны для всех возрастов.

Подробнее о процессах производства молодой моркови читайте здесь.«Откуда берутся морковки? За кадром на сборе молодой моркови».

Как корень был преобразован с помощью науки

Морковь относительно недавняя популярность в качестве закуски (в основном частично благодаря маркетинговым усилиям крупных переработчиков) побудило производителей производить овощи, более приемлемые для американских потребителей. Филипп Симон, профессор садоводства в Университете Висконсин Мэдисон, возглавляет Отдел исследования овощных культур Министерства сельского хозяйства США по моркови.Хотя есть и другие морковки проекты улучшения в Соединенных Штатах и ​​других странах, по его оценкам, его подразделение является крупнейшим в мире селекционным предприятием государственного сектора. Потому что его исследовательское подразделение является доминирующим проектом в этой стране, работа Саймона и его команда влияет почти на каждую морковь, съеденную в Соединенных Штатах. Довольно Работа Саймонса направлена ​​на улучшение вкуса и вкуса моркови. Американские потребители предпочитают сладкую сочную морковь, которая скорее трескается во рту. чем горький с древесной текстурой.

Его подразделение добилось значительных успехов в увеличении сладости и уменьшении резкость вкуса, которая не нравится многим потребителям. Они все еще работают над улучшение текстуры, так как потребители должны отдавать предпочтение сочной моркови сбалансировано с необходимостью механической уборки корней. Морковь разводимая быть слишком сочными и иметь мягкую текстуру, они могут распасться при извлечении из почвы, и, как отмечает Саймон, если садовод не может доставить ее к вам в тарелку, вы не собираюсь съесть это.

Требования к оборудованию, используемому для обработки молодой моркови, повлияли на разведение моркови. Различные породы моркови сильно различаются по размеру. и форма. Сорт Imperator — это сорт Bugs Bunny с длинным конусом, так как Саймон называет это, в то время как разновидность Nantes имеет тенденцию больше походить на сигару, цилиндрические и тупые на концах. Чтобы получить идеальную морковь для кормления в машины черты Нанта используются для улучшения Императора. и сделать морковь более удобной для механической нарезки, очистки от кожуры и полировки. на однородные части.

По словам Саймона, самые сладкие сорта моркови содержат сахар это сравнимо с некоторыми дынями. Фактически, потому что гликемический индекс морковь относительно высока, он предупреждает, что люди, которым нужно следить за своим потребление сахара было бы разумно включить морковь в список продуктов, которые они контролируют.

Еще одно странное последствие, которое может быть следствием употребления моркови в качестве закуски. Феноменом является введение моркови в другие цвета, кроме оранжевого.В оригинальные сорта дикой моркови были белыми и не содержали пигментов которые придают корню цвет, к которому привыкли видеть. Морковь уже давно разводят специально для оранжевого цвета, поэтому работа Саймона и его команды по развитию красного, пурпурные и желтые разновидности — это не генетическая модификация, а просто применение классических селекционных приемов.

Оба основных калифорнийских переработчика проявили интерес к новым цветам разнообразие разновидностей и «радужных пакетов» постоянно растет.

Будущее

История успеха и популярности нарезанной моркови среди потребителей рассказывает большую историю о том, что происходит в разделе продуктов супермаркета и на домашней кухне.Подготовка и труд, которые раньше выполнялись дома повара переезжают на огромные фабрики и перерабатывающие заводы, в то время как сырые ингредиенты, из которых многие готовят, становятся менее «сырыми».

Чтобы привлечь внимание домашних поваров, которым не хватает времени, журналы о еде все чаще публикуют особенности приготовления быстрых блюд из готовых блюд, а не приготовления с нуля. Поскольку основная подготовка ингредиентов продолжает переходить от кухню в перерабатывающий завод, вполне разумно ожидать, что в В ближайшем будущем такой обычный инструмент, как овощечистка, может стать реликвией.

Молодая морковь своим успехом обязана многим факторам, которые уже влияют на оба Инфраструктура и содержание продуктового отдела супермаркета. Один Фактором популярности молодой моркови является тот факт, что потребители явно готовы платить больше за удобство, а поставщики свежих продуктов рады очищать, нарезать, сегментировать или измельчать сырые продукты, если это повысит их прибыли.

Маржа на свежие продукты традиционно была ниже, чем на обработанные пищевые продукты, поскольку последние считаются «добавленной стоимостью» и имеют более высокую розничная цена.Розничные торговцы и поставщики, вероятно, будут использовать добавленную стоимость (т. Е. подготовка) любых и всех свежих продуктов, если это означает, что они могут взимать за это больше.

Еще одним фактором успеха молодой моркови является то, что на протяжении тысячелетий люди селекционировали селекцию по желаемым признакам сельскохозяйственных культур и животных, и только улучшались в этом. Наша способность подсластить морковь, изменить ее форма для приспособления к машине, изменение цвета ее кожи и мяса, и придать корнеплоду текстуру хрустящего яблока намекает на направления, в которых продукты могут уйти через тысячелетия.Наконец, один из важнейших факторов успех этих крошечных овощей — это брендинг.

Бренд — мощный инструмент продаж, который больше не будет ограничиваться зерновыми коробки и другие фасованные продукты. Многие исследователи указали на брендинг как на потенциально положительная сила, побуждающая детей выбирать более здоровую пищу. Если пищевые компании смогут применять те же маркетинговые стратегии (и бюджеты!) К продажа свежих продуктов, как и продажа полуфабрикатов и полуфабрикатов, сила средств массовой информации может обратить наши аппетиты на благо наших здоровье.

Основной процесс:

Чтобы сделать «детскую нарезку», крупную морковь нарезают машиной на 2-дюймовые секций, затем отшлифовали (соскребли) до нужного размера, их концы были закруглены тот же процесс:

В полевых условиях двухэтажные морковоуборочные комбайны используют длинные металлические зубцы для вскрывайте почву, пока резиновые ремни цепляются за зеленые верхушки и тянут. В морковь поднимается по ремням к верхней части сборщика, где автоматизированный резак срезает зелень.

Их доставляют на перерабатывающий завод, где помещают в ледяной воды, чтобы понизить их температуру до 3 C (37 градусов по Фаренгейту) до препятствовать порче.

Сортированы по толщине. Тонкая морковь продолжаем обработку. линия; остальные будут использоваться в качестве цельной моркови, сока или корма для крупного рогатого скота. An инспектор ищет камни, мусор или деформированную морковь, которые проскальзывают.

Морковь нарезается на кусочки по 2 дюйма с помощью автоматических ножниц.An оптический сортировщик отбрасывает все части, на которых есть зеленый цвет.

Кусочки перекачиваются по трубам в резервуары для лущения. Овощечистки вращайте, очищая морковь от кожицы. Есть два этапа: начальная грубая очистка, а затем окончательная «полировка».

Для уменьшения микробного загрязнения морковь «детского нарезания» можно обрабатывать. с небольшим количеством слабого раствора хлора. Те, кто есть, будут затем промывают питьевой водой для удаления излишков хлора перед упаковкой.По данным Канадского агентства по надзору за продуктами питания, использование слабого раствора хлора в качестве противомикробного средства (аналогичный хлорированию питьевой воды) является общепринятой практикой в обработка всех свежесрезанных, готовых к употреблению овощей.

Морковь взвешивается и упаковывается автоматическими весами и упаковщиком. затем помещают в холодное хранилище до отправки.

Белый румянец, иногда видимый на поверхности моркови «бэби-срез». вызвано обезвоживанием поверхности среза.Морковь «бэби-срез» больше склонны к его развитию, потому что вся их поверхность представляет собой поверхность среза. Хранение при низкой температуре и высокой влажности может минимизировать белый цвет.

Конечно, неправильная форма моркови хороша для нахальной шутки — например:

Vanmark Equipment LLC — одна из мировых ведущие производители оборудования для переработки моркови. Миллионы фунтов моркови, перерабатываемой в США, проходят через Очистители / стиральные машины Vanmark прежде, чем они попадут к потребителям.Vanmark делает оборудование для очистки и полировки моркови любых размеров, а также для обработки и продукт для придания формы, продаваемый как молодая морковь. Наше оборудование может использовать две части процесс, чтобы сначала удалить материал с полноразмерной моркови, а затем сформировать и Сгладьте кусочки, придав им округлую характерную форму молодой морковки. (оборудование Source Vanmark сайт)

Что происходит с оставшимися кусочками моркови?

Оставшиеся 0,84% в основном идут на корм для животных, хотя я также знаю некоторые, куда они могут пойти. сок и для добавления в детское питание / супы и т. д.Кажется, есть два отношения — 1. это «отходы» (на корм животным). 2. Он имеет коммерческую ценность и прошел на пищевую промышленность.

Проблема в том, что процесс стрижки / бритья предназначен только для что сбор стружки редко бывает коммерчески выгодным. эффективно оставаться чистым и безопасным для передачи в пищевую промышленность. Ничего страшного для животных !.

Поскольку это не постоянный остаток, по размеру черенки не ходите в салаты или другие свежие продукты.Производители морковного торта покупают тертый морковь сделана из целой крупной моркови, так как ее легче обрабатывать, и вы получаете больше за свои деньги.

«Отходов» становится все меньше и меньше по мере того, как машины становятся более эффективными. Для Например, многие современные машины с компьютерным / лазерным наведением могут сделать 3 ребенка одной моркови.

Некоторая статистика:

От поля к полке супермаркета

Люди иногда обнаруживают, что морковь становится слизистой в холодильнике, очень вскоре после хранения.Уходят из-за плохих условий хранения, пост урожай. Если вы их съедите, вы рискуете получить пищевое отравление (обычно от бактерий эколой или сальмонеллы). С молодой морковью это случается чаще, чем обычно морковь из-за дополнительной обработки. Морковь нарезанная бэби из более длинной моркови. Снимается кожица, а затем морковь длиннее. нарезать более мелкими «детскими» морковками. Кожа (как у людей!) Предназначена для причина, защитный слой. Затем морковь промывают хлором. раствор перед окончательной стиркой в ​​питьевой воде.Этот процесс — попытка предотвратить преждевременную деградацию молодой моркови.

Большая часть моркови хранится и перерабатывается в условиях, близких к замораживанию. условиях, и когда они покидают упаковочные заводы, становится теплее температуры, которые способствуют росту бактерий. Условия хранения в супермаркеты во многих случаях далеки от идеала. (младенческий или другой) нужно проявить осторожность и выбросить их.

Вот полная история популярной моркови Baby Cut & Peel:

Все началось в середине 80-х годов назад, когда Майк Юросек из Ньюхолла, штат Калифорния, получил устал от того, что 400 тонн моркови в день падают в его упаковочный завод в Бейкерсфилде.Выбраковка — это морковь, которая слишком скрученная, шишковатая, погнутый или сломанный, чтобы продать. В некоторых партиях было выброшено до 70% моркови. Юросек попытался проявить изобретательность. Он использовал часть своей отбраковки как помои животных, но его ферма была такой большой, и у него было так много отходов — 400 тонн в день, — что его свиньи жир стал оранжевым. Он шел по этому пути десятилетиями, перенося ежедневные трагедии. отбраковки и мечты о лучшем мире.

Юросек всегда был человеком, который «мыслил не по плану».В 1960-е гг. Юросек и сыновья продавали морковь в полиэтиленовых пакетах с логотипом Bunny-Luv, мультфильм, из-за которого фермеры столкнулись с проблемами из-за Warner Bros. своего бренда Bugs Bunny. Вместо того, чтобы привлекать юристов и тратить целое состояние, Юросек вспоминает: «Я сказал своей жене, которая хорошо рисовала:« Эй, нарисуй меня. около 50 кроликов, а? Затем мы отправим их в Warner Bros. и спросим они скажут нам, какие из них мы можем использовать ». «

Гигант индустрии развлечений выбрал один, и Банни-Лув выжила по цене карандаш.Фермер десятилетиями выращивал морковь и выбрасывал ее. Но в В 1986 году Юросеку пришла в голову идея, что изменит американские привычки к жеванию. Центральная долина Калифорнии усеяна ферм, фруктами и овощами. переработчики и морозильные установки. Юросек прекрасно знал, что морозильные камеры нарежьте его длинную морковь правильной формы на кубики, монеты и мини-морковь. «Если они могут это сделать, почему мы не можем упаковать их свежими? »- подумал он. прямые части.Первая партия была сделана в картофелечистке и нарезана вручную. Затем он нашел компанию по производству замороженных продуктов, которая выходила из бизнеса, и купил промышленный резак для стручковой фасоли, который разрезал вещи на 2-дюймовые шт. Так родился стандартный размер детской морковки.

Затем он отправил одного из своих рабочих на упаковочную фабрику и загрузил разделку. морковь в промышленную картофелечистку, чтобы снять кожуру и разгладить края. То, что у него получилось, было немного грубоватым, но все же узнаваемым как морковь сегодняшнего дня.
После небольшой практики и инвестиций в оборудование для упаковки в пакеты он позвонил один из его лучших клиентов, супермаркет Vons в Лос-Анджелесе. «Я сказал: ‘Я посылаю тебе морковку, чтобы узнать, что ты думаешь ». На следующий день позвонили и сказали: «Нам нужны только они».

Младенцы были экономическим центром. Магазины платили 10 центов за сумку за весь морковь и продал их за 17 центов. Они заплатили 50 центов за упаковку 1 фунта морковь и продал их за 1 доллар.К 1989 году появилось больше рынков, и бэби-морковный джаггернаут начался.

Сегодня эти «дети» происходят из одного главного места в США: Бейкерсфилд, Калифорния. Штат производит почти три четверти моркови в США из-за благоприятный климат и глубокая не слишком тяжелая почва. Каждый день где-нибудь в штата, морковь либо сажают, либо собирают (20 миллионов фунтов в 2006 г.).

Вот почему Бейкерсфилд является домом для двух крупнейших в стране переработчиков моркови: Фермы Гриммуэй и Фермы Болхауса.В начале 1990-х Юросек продал свою компанию. соперничать с Гриммвеем. Логотип Bunny-Luv до сих пор можно найти на Grimmway’s. органическая морковь. Но другой производитель моркови из Бейкерсфилда, Bolthouse, продолжает традицию Юросека. Внук Юросека Дерек — Болтхаус директор по сельскохозяйственным операциям.

Промышленность называет их «Минис» и наладила разведение моркови. революции, говорит Филип Саймон из Министерства сельского хозяйства США, который также преподает садоводство в Университет Висконсина.Изначально морковь продавалась оптом, прямо с ферма. Первым достижением стала «виолончельная» морковка. Представленные в 1950-х годах, эти стирались и продавались в новомодных (на тот момент) целлофановых пакетах. «Виолончель с морковью должен был быть похож на морковь, и этого было достаточно », — говорит Саймон. это были Банни-Лав, Болтхаус или Гриммвей-морковь. Потребители могли вспомнить имя, и если бы у них была плохая морковь, они бы не стали покупать эту конкретную марку больше.Селекционеры приступили к работе, избавляясь от деревянистости и горечи. Они также разводятся для увеличения длины, гладкости и цилиндрических качеств, что позволяет процессоры отрезают наконечник как можно меньше. Уравновесить их желаемой сладостью и сочностью — непростая задача. Саймон говорит. Немного горьковатый привкус важен для морковного вкуса. как морковь. «Я ела морковь с нотками гороха или кукуруза, — говорит он.

Если морковь станет слишком сочной, она сломается в поле.»Есть морковь сорта настолько сочные, что они удивительны, но они похожи на стекло », — говорит Саймон. «Потребителям нравится сочная морковь, но если они все сломаны, их нельзя продать». Ничего из этого не было сделано с помощью причудливой генной инженерии. «Вы просто выращиваете много морковь, посмотрите на нее и попробуйте ее, — говорит Саймон. экспериментирование с семенами сортов, отобранных в прошлом из-за того, что поместиться в полиэтиленовый пакет.

«До появления молодой моркови идеальная длина для моркови была где-то между 6 и 7 дюймов », — говорит Саймон.Теперь они обычно 8 дюймов в длину, «трехслойный». из которых могут родиться трое двухдюймовых младенцев. А заводчики стремятся к полям даже длиннее морковь. «Вы делаете это в четыре раза меньше, и у вас есть увеличение урожайности на 33%», — сказал он. Саймон говорит.

Бум для младенцев трансформировала отрасль с корней. Раньше цветоводы интересовались больше в объемной моркови более сужающейся формы. Но их было трудно расколоть форма ребенка, поэтому селекционеры работали над созданием более длинных и более узкий, что позволяет производителю получать четыре отруба вместо трех на каждой моркови корень, который является частью растения, которое мы едим.Они также обнаружили, что могут ограничить размер моркови в диаметре за счет увеличения плотности, с которой они были сделали открытие, которое помогло им собрать больше моркови с акра.

Юросека часто называют «отцом морковки». Просто разрезав морковь на 2-дюймовые секции, он занял заслуженное место в сельском хозяйстве. история. Не менее заслуженным является его наследие в сфере бизнеса. Юросек преобразовал промышленность, решая общую проблему.В то время как большинство производителей сосредоточили свои усилия по совершенствованию производства, Юросек обратился к еще одному необходимому ингредиенту для успеха: актуальность для клиентов. К сожалению, он умер от рака в 2005 году.

Индустрия детской моркови была успешно обновлена ​​в 2010 году благодаря введение кампании «Ешьте как нездоровую пищу», следуя недавней тенденции точки быстрого питания, пытающиеся привлечь новых клиентов, превознося полезность своих предложений.Подробнее читайте здесь.

Вот что Гриммуэй говорят о своей морковке:

Выросла ли морковь настолько маленькой, или она просто обычная? нарезанная морковь?

Молодая морковь начинается с полноразмерной, длинной и тонкой моркови. В сорт, который мы используем для нашей свежей очищенной молодой моркови, представляет собой гибрид, сочетает в себе лучшие качества более 250 известных товарных видов моркови разновидности.Поскольку вкус очень важен для нас, мы позволяем моркови вырастают почти до полной зрелости перед сбором урожая. Перед выбором какая морковь станет молодой морковью, мы устраняем все диаметром более 7/8 дюйма. Затем мелкую морковь нарезают двухдюймовые кусочки, очищенные, отполированные и упакованные. Мы не употребляем еды добавки или консерванты в этом процессе.

Каков срок хранения очищенной молодой моркови?

Если морковь хранится при температуре от 33 до 40 градусов, она должна сохранять в свежем виде в течение четырех-пяти недель.

Что вызывает белый налет на моркови?

Обезвоживание вызывает белый налет на моркови. Когда морковь очищенные, они теряют часть своего естественного влагобарьера, начинают обезвоживать и в конечном итоге может стать белым на моркови поверхность. Мы не используем химические вещества или добавки, которые могут вызвать белый цвет. поверхность. Часто можно восстановить только что подобранный цвет и свежесть. замочив морковь в миске с ледяной водой на несколько минут перед сервировка.

Как обрабатывается очищенная морковь?

Мы создаем свежую очищенную морковь, сначала нарезав морковь. на двухдюймовые сегменты. После осмотра и оценки дефектов и размера, морковь очищается от кожуры и полируется. Этот механический процесс использует без химикатов, пищевых добавок и консервантов.

Затем морковь моют в воде, обработанной небольшим количеством количество хлора, затем смочите и ополосните питьевой водой перед упаковывается.Молодая морковь, как миксы для салатов в пакетиках и другие готовые есть свежие овощи, промываются в этом разбавленном растворе хлора для подавления роста бактерий, который естественным образом встречается в воде. Морковь затем с гидроохлаждением до 34 градусов. Непосредственно перед упаковкой мы вводим меньше налейте в пакет не более половины унции воды, чтобы морковь оставалась влажной.

Можно ли заморозить морковь?

Мы не рекомендуем их замораживать.Если да, то бланшируйте морковь. первый. В противном случае при оттаивании они станут мягкими.

Могу ли я использовать морковь после лучшего употребления до срока?

Мы не рекомендуем это. Если морковь по-прежнему твердая и хрустящая, вы их можно использовать в течение двух недель после даты, указанной на упаковке. Однако если они стали слизистыми, кашицеобразными, черными или имеют неприятный запах, вам следует не используйте морковь.

Используете ли вы ГМО?

Мы не используем генетически модифицированные организмы.

Нужно ли мыть и чистить морковь?

Специально нарезанная морковь (беби, чипсы, тертая и т. Д.) предварительно вымытые и готовые к употреблению прямо из пакета. Мы рекомендуем что вы моете целую морковь. Пилинг — это личное предпочтение.

Где выращивают морковь Гриммвей?

Большая часть нашей моркови выращивается в Калифорнии. Однако у нас есть поля в Колорадо.

В чем разница между органическим и обычным морковь?

Органическая морковь выращивается без использования синтетических пестицидов, гербициды или удобрения.Кроме того, на органических полях не должно быть использование синтетических пестицидов, гербицидов или удобрений на троих лет до того, как считались органическими. Сертификация включает инспекции сельскохозяйственных полей и перерабатывающих мощностей, подробный учет хранение и периодическое тестирование почвы и воды, чтобы гарантировать, что производители и хендлеры соответствуют стандартам, установленным путем сертификации агентства.

— См. Дополнительную информацию по адресу: http: // www.grimmway.com/carrots/our-process/ask-the-farmer/#sthash.HHMcqyJA.dpuf

Почему одна морковка так важна?

Некоторые дети отказываются есть овощи, а многие не дотрагиваются до моркови, если она не есть. можно использовать как меч во время игры. Иногда может казаться, что это просто не Стоит попробовать и кормить их овощами при каждом приеме пищи. Но согласно Всемирная организация здравоохранения, употребление овощей, таких как морковь, может помочь предотвратить слепота, вызванная дефицитом витамина А.

Витамин Дефицит частично или полностью ослепляет почти 350 000 детей из более чем 75 стран каждый год. Примерно 60 процентов этих детей умирают в течение нескольких месяцев. ослепнуть. Однако дефицит витамина А можно предотвратить. Одна вареная морковь содержит примерно 150% рекомендуемого дневного количества бета-каротина, который превращается в витамин А. Витамин А помогает предотвратить куриную слепоту, сушит кожа, плохой рост костей, слабая зубная эмаль, диарея и замедленный рост.

Наибольшую пользу для здоровья приносит употребление в пищу самых разнообразных продуктов. фруктов и овощей. Американский институт исследований рака по оценкам, диета с высоким содержанием разнообразных фруктов и овощей может предотвратить 20 до 33 процентов случаев рака легких.
Каротиноиды, содержащиеся в зелени, брокколи и шпинате, могут помочь защитить от другие виды рака. Съедая 5 порций фруктов и овощей, вы получаете целый спектр питательных веществ, которые обеспечивают защиту, изначально приписываемую только бета-каротин.К сожалению, большинство детей не интересуются раком. и профилактика заболеваний, поэтому именно родителям приходится прибегать к тайному питанию в еде, которую любят дети. И Морковка играет свою роль.

Продается более 40 брендов, продается под такими названиями, как Premier и Bunny-Luv, а также под более современными названиями чтобы отразить то, что хочет потребитель, например Prime Cut, Sweet Cuts, Morecuts. На рынке теперь также представлены такие вещи, как детская стрижка, а также палочки, чипсы и т. Д. пакеты для окунания, тертая морковь и сок.

Будущее

Исследователи всегда ищут способы приправить морковь. Производители хотят затемнить цвет моркови, а не только для эстетики, но также потому, что более глубокий оранжевый сигнализирует о большем количестве бета-каротина, антиоксидант, который служит одним из лучших источников витамина А, для которого морковь славится. Ученые подтолкнули цветовую кривую — производят белую, красную и пурпурную морковь, которая на самом деле является цветом корни были выращены 1000 лет назад.Цвета радуги дарят цветоводам еще больше возможностей для маркетинга — особенно для детей, которых привлекают товары, похоже, что кто-то развлекался с мелками — и их можно даже смешать в разнообразной упаковке. Ищите Rainbow Pack в ближайшем к вам магазине!

Кампания «Ешьте как нездоровую пищу»

В 2009 году, после десятилетия устойчивого роста, продажи моркови в Bolthouse упали. плоский. Продажи молодой моркови, кассовой моркови компании, резко упали, и остался внизу.Никто не знал почему. Это была большая проблема. После серии фокус-группы и опросы открыли кое-что интересное. Люди сказали, что они ели столько моркови, сколько всегда ели. Но цифры ясно показали они покупали меньше. Оказалось, что люди имели в виду, что они скорее всего, морковь останется в холодильнике. Однако когда наступила рецессия, они стали чаще покупать обычную морковь вместо молодой, чтобы сэкономить Деньги. Но люди, которые ели молодую морковь, не тратили время на мытье. и вырезать обычные.И в отличие от молодой моркови, которая довольно быстро сохнет после открытия пакета обычная морковь хранится долго. Итак, люди покупали обычную морковь, а затем не есть ее и не покупать больше, пока морковь они в конце концов исчезли или испортились.

Bolthouse никогда не продавала свою морковь. Он просто отправил грузовики в супермаркеты, где они скапливались в полках с продуктами. Новая реклама кампания была нужна.

Идея заключалась в следующем: «Чтобы создать отличную рекламную идею, вы должны правда продукта.Правда о молодой моркови заключается в том, что она обладает многими из определяющие характеристики нашей любимой нездоровой пищи. Они неоново-оранжевые, они хрустящие, их можно окунуть, они вызывают привыкание — они просто классные и часть твоей жизни. Если Doritos сможет продавать Doritos со вкусом чизбургера, мы сможем продавать детскую морковь ». Создано новое модное портфолио упаковки, ориентированное на в первую очередь среди наркоманов нездоровой пищи, и вскоре она приобрела оглушительный успех.

(Приведенная выше информация взята из более детального произведение Дугласа МакГрея, написанное для Fast Company — читать статью полностью)

Кампания за 25 млн долларов, направленная на поощрение детей к употреблению моркови посредством брендинга им нравится нездоровая пища — по сообщению USA Today, группа производителей представит сложная кампания в СМИ, призванная вбить клин между перекусами общественные и наши закуски, клин в форме моркови.Эта кампания будет включите переупаковку моркови для школьных торговых автоматов в пакеты, которые напоминают Doritos (оба оранжевые, размером с мизинец, хрустящие, поэтому потребители, вероятно, не будут даже замечаешь разницу, правда?) (Слева, Хэллоуин «Scarrots» 2010).

Молодая морковь не так питательна, как цельная морковь, потому что много хорошего в моркови содержится в кожуре и просто под этим.Он удаляется в процессе изготовления детской моркови.

После уборки морковь в основном моют в хлорированной воде. вода, как и наша питьевая вода, и очищенная от грязи и грязи. Некоторые готовую морковь промывают или окунают в дополнительный раствор хлора, чтобы предотвратить белое покраснение однажды в магазине. Нет никаких доказательств того, что это вредно, но об этом стоит знать !. Правда в том, что морковь ничем не отличаются от фасованного салата или других готовых продуктов, например пакетированный салат можно найти в продуктовом магазине.

Однако производители органических нетоксичный раствор на основе цитрусовых под названием Citrox ( The ProGarda ), the естественная альтернатива синтетическим биоцидам для обеззараживания свежих продукты, продукты питания и напитки. Технология Citrox включает в себя поистине целостный подход, направленный на повышение эффективности и прибыльности продуктов питания и процессы производства напитков. Краткий обзор этого продукта здесь.

Вся продукция Citrox изготовлена ​​из натуральных экстрактов или соединения природного происхождения.Некоторые из них разрешены к использованию в органических производство (например: дезинфицирующее средство для фруктов и овощей) или сертифицированное органическое (например: продукты предуборочной обработки). Все производные Citrox полностью нетоксичный, неканцерогенный, некоррозионный и не портящий при использовании. Они могут фактически добавляться в продукты питания. Они образованы экстрактами биофлавоноидов. и ряд полностью натуральных органических кислот, эта комбинация синергетические эффекты во всех их многочисленных приложениях.Обеззараживающее средство ProGarda ассортимент был специально разработан для обеззараживания фруктов и овощи. Эти продукты представляют собой жизнеспособные альтернативы использованию хлора (или другие соединения или системы) для обеззараживания свежих фруктов и овощей.

O3 — еще один продукт «безопасной стирки».

https://www.ozonetech.com/ Они используют продукт под названием O3. Один польский фермер, В отношении моркови сказано, что после мытья и очистки от кожуры можно опрыскивайте продукты O3, чтобы избавиться от бактерий и вредителей.Великий Дело в том, что это на 100 процентов натуральное. Краткий обзор Продукт O3 здесь.

Озон (O3) — нестабильная и высокореактивная форма кислорода из-за его дополнительная молекула кислорода. Он естественным образом стремится к своему нормальному, стабильному состоянию и в процессе работы чрезвычайно быстро уничтожают микроорганизмы и дезинфицируют пищевые продукты и поверхности, которые в противном случае могут привести к пищевому отравлению и болезни. Озон легко разлагается на кислород и не оставляет вредных остатков, побочные продукты, вкус или запах, поэтому не требуется заключительное ополаскивание.это FDA одобрено FDA для прямого контакта с пищевыми продуктами и является наиболее эффективным и безопасным имеется дезинфицирующее средство. Более подробная информация здесь — Biotek Ozone — подразделение Группа компаний БЭС www.besgroups.com

Список литературы

Обзорная статья — Тенденции в биологических науках 8 (16), Print: ISSN 0974-8, 4031-4047, 2015 Озоновая технология в пищевой промышленности: обзор Vithu Праба и др.)

Исследование — Влияние обработки озоном на послеуборочную морковь качество, Лауана Пелланда де Соуза и др. (здесь) Science Direct LWT — Food Science and Technology, доступно в Интернете 5 Декабрь 2017 г. — Том 90, апрель 2018 г., страницы 53-60

По словам Рэнди Воробо, доцента кулинарии микробиологии в Корнельском университете, вам не о чем беспокоиться.Как сообщается в В журнале Prevention, он говорит, что морковь не консервируют в отбеливателе, а промывают в хлорная промывка, рекомендованная FDA для уничтожения бактерий, таких как сальмонелла и E. coli. Большинство предварительно нарезанных продуктов, включая замороженные овощи и фруктовый салат, промывается этим или подобными дезинфицирующими средствами.

Нарезанная и очищенная морковь обрабатывается хлор. Он используется в качестве антимикробного средства для контроля потенциала загрязнение готового продукта.Морковь, обработанная с хлором затем замачивают и промывают питьевой водой для удаления избыток хлора перед упаковкой.

Дезинфицирующие средства, которые можно использовать для мытья или снятия щелочной очистки фруктов и овощи регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США в соответствии с с Федеральным законом о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах, как указано в Федеральном кодексе Положение, раздел 21, гл. 1, Раздел 173.315.

Хлор обычно используется в качестве дезинфицирующего средства в промывных, распылительных и водосточных водах. используется в производстве свежих фруктов и овощей.Антимикробная активность зависит от от количества свободного доступного хлора (в виде хлорноватистой кислоты) в воде, которая контактирует с микробными клетками. Эффективность хлора в убийстве патогенные микроорганизмы широко изучены ».

Подробнее о хлоровой панике

А как насчет хлора? Часть моркови моют хлорированной водой. Этот вода должна иметь pH (кислотность) от 6,0 до 7,0. Концентрация содержание хлора в воде должно составлять от 100 до 150 частей на миллион.В время контакта моркови с хлорированной водой не должно превышать 5 минут. Его необходимо удалить с моркови, промыв ее питьевой водой. или с помощью центробежной сушилки. По данным Канадского агентства по надзору за пищевыми продуктами, использование хлора в качестве противомикробной обработки является общепринятой практикой при переработке всех свежих нарезок. готовые к употреблению овощи.

Этот хлор, скорее всего, представляет собой гипохлорит натрия, также известный как хлор. отбеливать.Он используется как дезинфицирующее и противомикробное средство во многих отраслях промышленности. это производится путем реакции с раствором гидроксида натрия (также известный как каустическая сода или щелочь) с элементарным газообразным хлором. Все эти химические вещества сделаны из натрия. хлорид, также известный как соль. В следующий раз проведите небольшое исследование поищите холеру, если вы хотите взглянуть на то, каким был мир до того, как дезинфекция хлором!

Как и другие свежие овощи, готовые к употреблению, морковь, нарезанная по-детски промываются или опрыскиваются очень разбавленным хлором, чтобы снизить риск бактериального загрязнения, а затем тщательно промывают и упаковывают в пакеты.Этот процесс одобрен FDA и одобрено Канадским агентством по надзору за пищевыми продуктами со строгими правила, в какой концентрации можно использовать хлор и как долго морковь могут быть разоблачены. Хлор также используется в качестве дезинфицирующего средства в общественной воде. поставки, а иногда и в птицепереработку. Он токсичен при высоких концентрации, но нет никаких доказательств того, что следовые количества остаются на пище и в вода вредна для здоровья.

Это опасно? Хлорирование — известный и проверенный способ дезинфицировать пищевые продукты.Наша водопроводная вода также хлорирована. Когда ты что-то продезинфицировать, это значит, что вы убьете присутствующие бактерии. Хлор убивает бактерии. Это также может убить нас или быть очень плохим для нас. Отбеливатель вы используете для чистки и дезинфекции туалета, содержит хлор. Не пей. Это убьет вас, потому что оно гораздо более концентрированное, чем мы можем безопасно проглотить. Разбавленный хлор в вашей водопроводной воде и в детской моркови не дает доказано какая бы то ни было опасность.Именно для того, чтобы морковь была безопасной, нужно использовать хлор. использовал.

В качестве примечания, интересно знать, что термин «хлор» что-то неправильного употребления. Хлор в своем естественном состоянии является газом с высокой реакционной способностью. образует соединения с другими продуктами. Когда хлор добавляется к другим продуктам, он будет реагировать практически сразу с образованием таких соединений, как хлорноватистая кислота. (когда хлор добавлен в воду) и гипохлорит натрия (когда хлор добавлен к раствору гидроксида натрия).Эти соединения, в свою очередь, дезинфицируют воды. Когда мы говорим о хлоре и даже о свободном хлоре, эти соединения обычно то, что мы имеем в виду.

Примечание: некоторые соединения хлора действительно вызывают рак. Делает хлор вызывает рак? Нет. Хотя медицина — это не точная наука, и мы должен всегда быть бдительным, в настоящее время нет никаких доказательств того, что хлор вызывает рак или может способствовать развитию рака. Департамент Здравоохранение и социальные услуги (DHHS) Международное агентство по изучению рака (IARC) и Агентство по охране окружающей среды (EPA) не классифицировали хлор в отношении его канцерогенности для человека.

Раствор, используемый для мытья моркови, НЕ такой, как в плавательных бассейнах.

Подробнее о White Blush

Это вызвано высыханием поврежденной (отслоившейся) ткани, так как морковь подвергается воздействию воздуха. Во время хранения воздух может высушить поверхность морковь из-за недостатка влажности. Морковь также может сморщиться из-за отсутствия влага. Напротив, целая морковь сохраняет защитную кожуру, поэтому требуется дольше, чтобы эта проблема возникла в них.

Это просто сушка моркови. Попробуй сам. Возьми свежий, нормальную морковь и разрежьте пополам. Ждать. Такое же белое покрытие (которое официально называется белыми румянами) появится на стрижке. Молодая морковь покажет гораздо больше белых румян по очень простой причине: их кожа была удалена и поэтому вся морковь сохнет. Способы подавления образования белых румян изменение цвета свежеобработанной моркови.

Когда много фруктов (т.е., яблоки, груши, персики, авокадо, и бананы) и овощи (т. е. фасоль, картофель, грибы и многие корнеплоды). посевы) повреждены, срезаны, очищены или обработаны любым другим способом, вызывает повреждение тканей, на месте повреждения появляется черный или коричневый цвет. повреждение тканей в течение нескольких минут из-за ферментов реакции меланоза. Эта проблема обесцвечивания была предметом многих исследований из-за ее очевидное экономическое значение для пищевой промышленности.

В отличие от других фруктов и овощей, описанных выше, морковь не приобретает черный или коричневый цвет после повреждения тканей травмы из-за ферментов реакции меланоза. Следовательно, морковь идеальный овощ для переработки вскоре после сбора урожая в готовую форму для потребления. Из примерно 3 миллиардов фунтов моркови, продаваемой в США ежегодно около 20% очищается от кожуры вскоре после сбора урожая. продается как свежая миниатюрная морковь, морковные палочки, морковные монеты, морковь шинковки и другие виды свежей обработанной моркови.

Целая необработанная морковь может храниться в охлаждение в течение многих недель без значительного ухудшения. Тем не мение, свежеобработанная морковь, хранившаяся в холодильнике всего несколько дни начинают приобретать беловатый, меловидный вид на истерзанных поверхности. В промышленности по переработке моркови этот беловатый, похожий на мел внешний вид известен как «белый румянец».

Скорость появления белого румянца на обработанной моркови. является функцией физиологического состояния всей моркови до обработка, степень абразивности, которая присутствовала при обработке, химические обработки, которые были применены к моркови, если таковые были, и влажность уровни и температуры, при которых хранилась морковь.Например, отклонения в физиологии целой необработанной моркови, вызванные различная степень экологических стрессов в течение вегетационного периода, например, тепловой стресс и стресс, вызванный засухой, приведут к вариациям в появлении белого образование румянца при данных условиях хранения. Морковь, выращенная в плохо орошаемые поля имеют тенденцию к более быстрому обесцвечиванию белого румянца, чем обработанная морковь, выращенная на хорошо орошаемых полях.

Обесцвечивание белых румян некрасиво и неаппетитно. В результате у потребителей белый румянец неизменно ассоциируется с неприятно старыми. морковь, даже если вкус и пищевая ценность обработанной моркови не влияет появление белого румянца. Этот факт приводит к значительным товарные отходы при переработке моркови снимаются с полок из-за появление белых румян, даже если вкус и питательность не соблюдаются. осуществлено.

На сегодняшний день белый румянец в основном контролируется мытье свежеобработанной моркови охлажденной водой, обычно в гидроохладителе, с последующим охлаждением и / или упаковкой свежеобработанной моркови в специализированных контейнерах, включая те, которые поддерживают измененную атмосферу внутри контейнеров. В охлажденную воду также был добавлен хлор. лечение в целях санитарии, и в первую очередь для борьбы с микробными бактериями рост на обработанной моркови.Однако, в зависимости от указанных выше переменных, появление белого румянца можно отложить только на несколько дней. Поэтому ребенок морковь, как правило, имеет более короткий срок хранения.

Основные данные получены из Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США. и FOAStat Организации Объединенных Наций.

Также — Воспитание ребенка (Морковь) Автор (ы): tina peterson Источник: Gastronomica, Vol. 8, No. 4 (Fall 2008), pp. 55-59

Важное примечание: На этом веб-сайте информация, которая предназначена только для общих информационных целей и предоставляется в хорошем Вера.Пока мир Музей Моркови старается поддерживать актуальность и правильность информации, действует система постоянного улучшения этой информации. Соответственно нет дается гарантия на точность, полноту, надежность или пригодность в отношении веб-сайта или информации, советов или мнений, содержащихся на веб-сайт для любых целей. Пользователи, которые полагаются на информацию, содержащуюся в этом веб-сайт или любая его часть делают это на свой страх и риск.

Всемирный музей моркови не заявляет и не гарантирует, что информация, доступная через этот веб-сайт является точным, полным или актуальным и не несет ответственности что бы то ни было в отношении любого использования вами такой информации.

История Wild Carrot Сегодняшнее питание Рецепты выращивания Полезные ссылки Главная Контакты — ПОИСК ПО САЙТУ

Вся правда о молодой морковке | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Крошечная гладкая морковь, которая идеально подходит для перекусов и макания, на самом деле так не растет.Узнайте, как они сделаны и почему их можно есть.

Молодая морковь была изобретена калифорнийским морковным фермером Майком Юросеком. В начале 1980-х Юросек обнаружил, что многие из его моркови непригодны для продажи, потому что они «уродливые» — они не того размера или формы, которые можно было продать в продуктовом магазине. Вместо того, чтобы подбрасывать эту «уродливую» морковь, он использовал промышленную боборезку, чтобы сформировать из них то, что сейчас называют «молодой морковью».

«Молодая морковь» была ошеломляющей.К 1987 году потребление моркови увеличилось на 30 процентов. Сегодня морковь составляет 70 процентов от общего объема продаж моркови.

Bolthouse Farms — это компания, которая выращивает и упаковывает молодую морковь. Скотт ЛаПорта, президент Bolthouse Farms, объясняет, что компания начала замечать, что куски моркови выбрасываются. Поэтому они начали чистить и формировать сломанную и деформированную морковь на 2-дюймовые кусочки, и именно так идея молодой моркови родилась у Bolthouse Farms.

«Это было наше решение сократить количество пищевых отходов, предоставив потребителям новый привлекательный и вкусный вариант», — говорит он. Мини-морковь послужила поводом для создания новых сортов моркови для компании, включая чипсы и нарезки «matchstix».

Чтобы дать представление о том, как морковь попадает с фермы на стол, ЛаПорта объяснил, как это делают Bolthouse Farms. Сначала полноразмерную морковь собирают с полей, сразу же загружают в грузовики и доставляют на предприятие в Бейкерсфилде, штат Калифорния.Там их моют и сортируют по размеру, а затем разрезают, очищают и полируют на 2-дюймовые кусочки. Весь процесс, от сбора урожая до упаковки, занимает менее 48 часов.

Одной из проблем, связанных с молодой морковью, является процесс полоскания, особенно при использовании хлора. Однако, поскольку морковь растет под землей, возникает проблема безопасности пищевых продуктов. После сбора морковь бережно промывают небольшим количеством хлора (его меньше, чем в повседневной водопроводной питьевой воде), что является обычной практикой, используемой для свежесрезанных продуктов.Однако перед сушкой и упаковкой морковь тщательно промывают, чтобы удалить излишки хлора.

Из-за придания формы и очистки молодой моркови некоторые питательные вещества теряются. Однако морковь по-прежнему богата питательными веществами. Одна молодая морковь среднего размера содержит 5 калорий и 1 грамм углеводов, не содержит жиров и холестерина. Это также отличный источник витамина А: одна морковь обеспечивает около 30 процентов рекомендуемой дневной нормы.

При покупке молодой моркови проверьте срок годности на упаковке. Влажность в пакете нормальная. На самом деле это фильтрованная вода из-под крана, которая помогает овощам гидратироваться. Для обеспечения наилучшего качества храните неоткрытые пакеты с молодой морковью в холодильнике и ешьте их в течение 30 дней после даты упаковки.

Фотография любезно предоставлена ​​Bolthouse Farms

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и консультант, специализирующийся на безопасности пищевых продуктов и кулинарном питании.Она является автором книги «Греческая кухня с йогуртом: более 130 вкусных и полезных рецептов на каждый прием пищи».

Рецепт лучшей жареной молодой моркови

Паркер Файербах

Иногда мы оказываемся с мешком молодой моркови и не знаем, что с ней делать. Вот что мы должны делать. Запекание молодой моркови в кленово-бальзамической глазури превратит каждого в любителя моркови! Или вы всегда можете превратить овощи в морковь в одеяле.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

Оливковое масло первого холодного отжима

хлопья измельченного красного перца

Перец черный свежемолотый

Свежемолотая петрушка, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 °. В большой миске смешайте уксус, масло, сироп и хлопья красного перца. Добавьте морковь, приправьте солью и перцем и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Выложите морковь на большой противень, чтобы не было слишком много людей.
2. Жарьте, пока морковь не станет мягкой и слегка обугленной, 30 минут.
3. Украсить петрушкой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день в выходные

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт мини-морковного торта без глютена

Мини-морковный торт

Ингредиенты

Пирог

• 6 столовых ложек миндальной муки
• 3 столовые ложки Сверве, гранулированный
• 2 столовые ложки нарезанных орехов пекан или грецких орехов
• 1 столовая ложка тертого несладкого кокосового ореха (или более миндальной муки)
чайной ложки 1/4 чайной ложки молотой корицы
• Щепотка молотых гвоздик
• Щепотка соли
• 1/4 стакана тертой моркови (примерно ½ средней моркови)
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка топленого масла
• 1/8 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 чайные ложки воды ТОЛЬКО, если ваше тесто слишком густое

Глазурь

• 2 унции размягченного сливочного сыра
• 1 столовая ложка размягченного сливочного масла
• 2 столовые ложки Swerve, кондитерские изделия
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
сливки для взбивания

Инструкции

Пирог

1. Разогрейте духовку до 325F и очень хорошо смажьте 3 (три) формочки диаметром 4 дюйма.
2. В средней миске смешайте миндальную муку, сверв, измельченные орехи, тертый кокос, разрыхлитель, корицу, гвоздику и соль.
3. Добавьте измельченную морковь, яйцо, масло и ванильный экстракт до однородного состояния. Если тесто слишком густое, чтобы его можно было разлить по формочкам, добавьте 2 чайные ложки воды.
4. Равномерно распределить между подготовленными формочками и распределить тесто по краям. Выпекать 20-25 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а коржи не станут твердыми на ощупь.
5. Снимите формочки и дайте им остыть, затем проведите острым ножом по краям и ослабьте под ними тонким резиновым шпателем. Переверните на решетку.
6. ПРИМЕЧАНИЕ. При желании вы можете сделать только два слоя. Они будут толще, поэтому их приготовление займет больше времени.

Глазурь

1. В средней миске взбейте сливочный сыр, масло, Swerve и ванильный экстракт до однородного состояния. Взбить сливки до получения однородной массы.

Сборка

1. Положите один корж на небольшую тарелку и намажьте 1/3 глазури.Сверху выложите оставшиеся слои и оставшуюся глазурь.
2. Охладите за 30 минут до резки.

На 4 порции .

Lorem, ipsum dolor sit amet conctetur adipisicing elit.Tenetur nemo excepturi sed dolores sit omnis, quod qui eaque Inventore dolorum maxime псевдоним itaque dicta sequi distinctio vitae Repellat Facilis recusandae quam. Assumenda quasi cumque tempora excepturi ad molestiae non eos adipisci dolores Expedita. Debitis accusamus itaque dignissimos natus quos nisi.

Рецепт молодой моркови с маслом

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот вкусный рецепт молодой моркови с маслом — идеальный гарнир к ужину в будние дни и восхитительное дополнение к праздничной трапезе. Поскольку они немного слаще, чем морковь обычного размера, их любят все, в том числе и маленькие дети. Подавайте эту морковь со всем, от жареного цыпленка до мясного рулета, стейков на гриле или гамбургеров.

Эту морковь очень легко приготовить, потому что ее не нужно чистить. Тем не менее, вам нужно сначала просмотреть их и удалить все, что разделено. Обрежьте морковь, на которой может быть немного зелени.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт молодой моркови с маслом

Мини-морковные пирожные с засахаренными орехами пекан ~ Сладкие и пикантные

Очаровательные мини-морковные пирожные с классической глазурью из сливочного сыра и хрустящими засахаренными орехами пекан! Только так можно есть морковный пирог!

Обожаю милые штучки! Обожаю мини-штучки!

Вы, наверное, заметили здесь тенденцию к производству мини-тортов.Разве это не самые милые вещи? И я не могу быть единственным, кто считает, что мини-десерты вкуснее. Ты тоже? ????????

Раньше я накрывал почти все, что связано с морковным пирогом.

Кексы морковные. ✔️
Слоеный морковный пирог. ✔️
Морковный чизкейк. ✔️ (<- Хотя этот морковный чизкейк! Невероятно сливочный и вкусный!)

А теперь мини морковные лепешки с засахаренными орехами пекан !! Эти маленькие жемчужины — вот что действительно делает этот торт.Конечно, супервлажные коржи со сладкой и острой глазурью из сливочного сыра — это здорово, но что действительно выделяет этот торт, так это хрустящие, сладкие засахаренные орехи пекан !!

Если вы никогда не делали засахаренные орехи пекан, это очень просто. Вы, конечно, можете использовать половинки ореха пекан, но у меня был только нарезанный орех пекан, поэтому я использовал его здесь. На самом деле мне это показалось довольно удобным.

Пара важных примечаний, которые следует адресовать здесь:

• При приготовлении яичных белков взбивайте их до образования пены.Таким образом, смесь станет легкой и тонким слоем покрывает орехи.
• Выпекая орехи пекан, регулярно проверяйте их и хорошо перемешивайте, чтобы не поджечь орехи. Вы поймете, что они готовы, когда орехи пекан подрумянятся, подсохнут и станут хрустящими.

Я также предлагаю сделать еще немного (или целую группу), потому что вы не сможете перестать их перекусывать!

Для слоя торта я немного адаптировал свой рецепт Ultimate Carrot Cupcake.Единственное изменение, которое я сделал, — это то, что я уменьшил количество масла вдвое, потому что в ходе тестирования я узнал, что тонкому слою торта не нужно слишком много масла, чтобы оставаться влажным, иначе он становится довольно хрупким в обращении.

Я просто обожаю мини-пирожные. Я уже упоминал об этом?

Эти мини-пирожные мы с мужем съели всего за 2 дня! Мы их даже на ранчо не привозили! Думаю, я наверстываю это на Пасху. 🙂

Надеюсь, вам понравился сегодняшний рецепт.Спасибо, что зашли!

Мини-морковные пирожные с засахаренными орехами пекан

Очаровательные мини-морковные пирожные с классической глазурью из сливочного сыра и хрустящими засахаренными орехами пекан! Только так можно есть морковный пирог!

Примечание: я проверяю все свои рецепты с помощью обоих измерений для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Чтобы приготовить засахаренные орехи пекан , предварительно нагрейте духовку до 250 ° F (120 ° C).Выстелите противень силиконовым ковриком.

• В небольшой посуде смешайте сахар, корицу и соль.

• Взбейте яичный белок и ванильный экстракт до красивой пенистой формы, хорошо 3-4 минуты. (Убедитесь, что смесь пенистая, как показано выше.) Добавьте нарезанные орехи пекан и хорошо перемешайте. Используя шумовку, удалите орехи и перемешайте орехи пекан с сахарной смесью, пока орехи не станут равномерно покрытыми. Переложите покрытые оболочкой орехи пекан на подготовленный противень и разложите в один слой.

• Выпекайте орехи пекан, помешивая и проверяя каждые 15 минут, пока орехи не станут равномерно подрумяненными и хрустящими, примерно 45 минут. Полностью остудить на решетке. При желании засахаренные орехи пекан можно нарезать еще более мелкими кусочками.

• Чтобы приготовить торт , предварительно разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Застелите глубокий противень 17×11 дюймов (43×28 ​​см) пергаментной бумагой и распылите кулинарный спрей на всю пергаментную бумагу и по бокам.

• В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, пищевую соду, соль и мускатный орех.Отложите в сторону.

• В миске с лопастью смешайте яйца, греческий йогурт, масло, сахар и коричневый сахар до однородной массы. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности. На этом этапе не перемешивайте слишком много. Добавьте тертую морковь.

• Вылейте тесто на подготовленный противень и несколько раз постучите по нему, чтобы избавиться от пузырей. Выпекайте 15-18 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а вставленная зубочистка не выйдет чистой.

• Сделайте глазурь , пока торт остывает.Взбивайте сливочное масло и сливочный сыр на средней скорости до получения пышной массы в течение 1 минуты. Добавьте сахарную пудру, жирные сливки и ванильный экстракт. Взбивайте на малой скорости минуту. Затем увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать, пока не станет однородной и пушистой, примерно 3 минуты. При желании переложите в кондитерский мешок с плоским круглым наконечником. (В качестве альтернативы вы можете просто использовать 2 чайные ложки, чтобы заморозить пироги.)

• Когда пирог полностью остынет, осторожно переложите его на плоскую поверхность. Вырежьте 2-дюймовые круги с помощью круглого печенья или формочки для печенья.У вас получится около 35-40 кругов, в зависимости от того, насколько близко вы вырезаете круги. Выложите вырезанные коржи на решетку. Выдавите примерно столовую ложку глазури с горкой на половину кружков торта. С помощью офсетного шпателя слегка распределите глазурь и посыпьте конфеты орехами пекан. Затем сверху выложите оставшиеся простые коржи. Таким же образом заморозьте второй слой и добавьте больше засахаренных орехов пекан. Хранить в холодильнике под навесом до 3 дней.

• Смешайте оставшиеся кусочки торта и глазурь из сливочного крема в миксерной чаше с помощью лопастной насадки или с помощью ручного электрического миксера и сделайте несколько кусочков торта.

Советы и примечания:

Возможно вам понравится:

Слоеный морковный торт

Морковный чизкейк

Мини-морковные пирожные

Морковные мини-пирожные | Пасха была бы неполной без домашнего морковного торта! В этом году измените его немного и вместо того, чтобы подавать листовой торт, нарядите его и сделайте мини-пирожные! Эти маленькие пирожки сочные и такие восхитительные, с небольшим количеством моркови сверху, сделанным из глазури из сливочного сыра.Уверен, что ваши гости будут впечатлены и довольны этими мини-десертами.

Выпекать торт, как указано; используйте круговую фрезу 2 1/2 дюйма.

Не беспокойтесь о записках, у меня тоже есть идея для тех, которые понравятся детям! ПРОКРУТИТЕ СМОТРЕТЬ!

Добавьте кольцо глазури в один круг.

Сверху выложить еще один слой торта и заморозить.

Заморозьте верх. Нарисуйте волнистую линию (крупную вверху, спускающуюся к точке) с оранжевой глазурью.Нарисуйте зигзаг с зеленой глазурью для листьев.

Эти торты также можно подавать в один слой.

МОРКОВНЫЙ ТОРТ ТОРТ POPS (ссылка на рецепт)

У меня были остатки торта и глазури, поэтому я решил приготовить детям шоколадные конфеты. Они считали себя классными! Для дополнительного веселья собирайте пасхальные корзины!

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 50 минут

Состав

Для мини-морковных тортов:

• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 1 3/4 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 банки (по 4 унции) детского питания с морковью
• 2/3 стакана тертой свежей моркови
• 3/4 стакана апельсинового сока
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана рапсового масла
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для глазировки сливочного сыра:

• 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 стакана кондитерского сахара
• оранжево-зеленый пищевой краситель

Инструкции

Для мини-морковных тортов:

1. Нагрейте духовку до 375 градусов.
2. Line 13 x 9 x 9 2 дюйма форму для запекания с фольгой, разложив ее по бокам; Покройте антипригарным кулинарным спреем.
3. Взбейте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, пищевую соду и соль.
4. В другой миске взбейте венчиком детское питание, свежую морковь, апельсиновый сок, сахар, масло, яйца и ваниль.
5. Смешайте влажные ингредиенты с сухими до однородного состояния.
6. Выложить на подготовленную сковороду.
7. Выпекайте 20 минут или пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой.
8. Охладить в сковороде на решетке 10 минут.
9. Используя фольгу, снимите пирог с формы и полностью остудите на решетке.

Для глазировки сливочного сыра:

1. Взбить сливочный сыр, масло и ваниль до кремообразной консистенции.
2. На низком уровне, взбить кондитерский сахар.
3. Взбить до образования пены.

Для сборки мини-морковных лепешек:

1. Используя фольгу, поднимите торт на рабочую поверхность.
2. Вырежьте 12 кругов из торта круглым кусочком для печенья диаметром 2-1 / 2 дюйма.
3. Положите 1/2 стакана глазури в стакан и подкрасьте его оранжевым.
4. Поместите 1/4 стакана глазури в другую чашку и придайте ему зеленый оттенок.
5. На половину кругов торта намазать по 1 столовой ложке глазури на каждый; сверху с оставшимся кругом. Заморозьте каждую верхушку столовой ложкой с горкой.
6. Поместите глазурь оранжевого и зеленого оттенков в отдельные пакеты на молнии размером в кварту.
7. Отрежьте наконечник от каждого пакета; Вырежьте оранжевую морковь в виде молнии, начиная с большого зигзага и заканчивая точкой, добавляющей зеленые вершины на торты.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @sherylatladybehindthecurtain в Instagram и (чтобы я мог поделиться вашим творением) добавьте #ladybehindthecurtain

БОЛЬШЕ ПАСХАЛЬНЫХ ДЕСЕРТОВ

ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМ ТЕСТО ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА 2.