Маринад медовый для свинины: Свинина в медовом маринаде рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Мясо + мёд. Секреты. 5 рецептов вкуснейших блюд!

Когда холодильников не было, люди догадались хранить мясо, обмазывая его мёдом и закапывая в землю. Пчелиный продукт выступал в роли природного консерванта и блокировал рост микроорганизмов в мясе. В дальнейшем для многих открылась удивительная вкусовая грань сочетания мяса и мёда. При добавлении сладости мясные блюда становились исключительно нежными, ароматными, а при запекании покрывались аппетитной золотистой корочкой.

Свинине, телятине, курице и утке мёд придает пикантный, благородный вкус, делая мясо сочным и мягким. Традиционно его используют для рождественской утки, индейки или гуся. В средиземноморской кухне мёд подают в качестве соуса к сыровяленым мясным деликатесам (хамон, прошутто) и колбасам.

Готовим мясо с мёдом. Ценные советы

Если вы хотите стать настоящим волшебником в поварском колпаке, следует запомнить небольшие кулинарные хитрости.

• Мёд замечательно сочетается с лаймом, чесноком, кориандром, кардамоном, имбирем, апельсиновой и лимонной цедрой . Добавьте эти пряности в маринад и можете быть уверены, что результат выйдет достойным!
• Если замариновать мясо в пчелином продукте или просто обмазать его мёдом со специями, то при жарке и запекании оно покроется хрустящей корочкой и приобретет чудесный аромат.
• Мёд не выносит слишком жарких духовок, поэтому при запекании устанавливайте температуру не выше 180 градусов.

5 идей на тему «Как приготовить мясные блюда с мёдом»

Без изумительного сочетания мяса и мёда кулинария была бы более скудной и скучной, а мы – менее избалованными. Предлагаем вам подборку несложных рецептов, которые приведут ваши вкусовые рецепторы в упоение!

1. Шашлык из свинины в медовом маринаде

Ингредиенты:

• Свиная шея — 2 кг
• Мёд – 100 г
• Репчатый лук — 0,5 кг
• Французская горчица — 3 ст. л.
• Смесь перцев, соль, чабрец, острая паприка – по вкусу
• Сок ½ лимона
• Оливковое масло — 50 мл

Хорошо перемешиваем мёд, чабрец, лимонный сок и масло. Мясные куски солим и перчим. Добавляем в свинину медово-горчичную смесь и луковые кольца. Перемешиваем. Маринуем мясо несколько часов под прессом, а еще лучше целую ночь. Мясо с таким маринадом сохраняет свой вкус и сок. Шашлык получается очень нежным, с тонким ароматом горчицы, бодрящей остротой и той самой «изюминкой», в которую влюбится каждый ваш гость.

2. Паста выходного дня с курицей и мёдом

Ингредиенты (для 4 порций):

• Макароны — фарфалле — 500 г
• Куриные окорочка — 4 шт.
• Мёд — 4 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Соевый соус – 30 г.
• Оливковое масло — 30 г.
• Сливочное масло — 30 г.
• Соль — по вкусу

Курица с мёдом — это что-то новенькое! А в солнечных арабских странах такое сочетание считается классикой. Украсим обед в выходной день пастой-фарфалле с курицей под мёдом. Фарфалле – это макароны в виде бабочек или бантиков, которые за оригинальную форму любят и дети, и взрослые.

Вначале отделяем мясо курицы от костей и нарезаем кусочками. В высокой сковороде в масле оливы растапливаем сливочное масло и обжариваем курицу в течение 5 мин. Добавляем соевый соус и мёд, не солим. Активно помешивая, жарим до готовности. В подсоленной воде отвариваем макароны. Обязательно оставляем 50 мл воды, в которой они варились. Смешиваем «бантики» с курицей, добавляем эту воду и тушим 3 мин. при постоянном помешивании. Раскладываем по тарелкам, зовем гостей к столу и начинаем выслушивать комплименты!

3. Медовая утка с яблоками

Ингредиенты (для 4 порций):

• Утка — 1 шт.
• Яблоки зеленые кислые — 4 шт.
• Мёд – 3 ст.л.
• Оливковое масло — 30 г.
• Горчица – 1 ст.л.
• Соль, молотый черный перец — по вкусу

Намечается торжество? Сопровождать радостное событие за праздничным столом должно блюдо, запоминающееся и вкусом, и внешним видом. Давайте приготовим утку с яблоками в медовой глазури!

Для этого яблоки нарезаем на дольки. Утку слегка солим и перчим внутри. Фаршируем птицу яблоками и «зашиваем» ее зубочистками. Аккуратно протыкаем грудку ножом в нескольких местах. Солим, перчим и обмазываем оливковым маслом. Наливаем на дно противня 1 см воды и отправляем утку в духовку. Каждые 10 мин. поливаем птицу выделившимся жиром. Через 1 час делаем надрез между бедром и тушкой и проверяем на готовность – крови быть не должно. За 10 мин. до окончания запекания смазываем утку смесью из мёда и горчицы. Вынимаем противень, освобождаем утку от яблок и режем ее. Глазированная утка воцаряется на стол!

4. Индейка по-восточному с мёдом и кунжутом

Ингредиенты:

• Филе индейки — 300 г
• Мёд — 50 мл
• Кунжут — 10 г
• Соевый соус — 100 мл
• Растительное масло

«Арабская ночь! Волшебный Восток!… Пусть ковёр самолет от забот унесёт,

На Восток куда сказка зовёт!», — будете напевать вы, пока нежная индейка будет купаться в раскалённом медовом золоте. Это блюдо восточной кухни идеально для вечернего свидания. Мясо индейки диетическое и легкое, кунжут увеличивает либидо, а мёд дарит энергию.

Чтобы подпитать вашу любовь этим кушаньем, сначала приготовим маринад – растворим мёд в соевом соусе. Нарезаем филе небольшими кусочками и перемешиваем их в маринаде. Некоторое время даем мясу промариноваться. Разогреваем масло на сковороде и быстро обжариваем кусочки индейки до золотистого цвета, интенсивно помешивая. Посыпаем мясо семенами кунжута и готовим еще 1 мин. Если у вас имеется баночка с уже готовой смесью мёда и кунжута, то добавляем 3 ст.л. смеси в маринад.

Готовить блюдо проще простого и не надо перечитывать тома из кулинарной библиотеки. А вот трактат о любви после такого ужина вы напишете легко и воодушевленно!

5. Сэндвич с вяленым мясом и мёдом

Ингредиенты:

• Тостовый хлеб или чиабатта
• Сыр плавленый творожный
• Шейка сыровяленая
• Мёд — 1 ст.л.

Если времени в обрез и хочется срочно перекусить чем-нибудь мясным и сытным, то следующий рецепт будет как раз кстати. На хлеб выкладываем слоями творожный сыр и любое вяленое мясо. Можно озеленить сэндвич листьями салата или добавить ярких красок с помощью нарезанных томатов. Сверху поливаем мёдом. Попробуйте — пальчики оближете! Также рецепт оценят любители путешествий и поклонники пива. Ведь это прекрасный снэк к бокалу пенного!

Поделиться статьей:

Мед, мясо, маринад. 5 рецептов с необычным сочетанием вкусов | Продукты и напитки

Медовыми принято называть блюда роскошные, с необычным вкусом и ароматом. И вовсе не факт, что мёд входит в состав продуктов. Ну а если всё же он там есть, то эпитет уже почти заслужен.

Лёгкий медовый привкус наиболее подходит блюдам из свинины, где, как правило, мёд служит одним из вкусообразующих компонентов соуса.

Медовые подливки обычно стараются делать не слишком густыми, а специи добавляют крайне умеренно. Нижеприведённые рецепты, если уменьшить количество соли и жиров, а приправы исключить полностью, вполне подойдут для не слишком строгой диеты.

Шашлык из свинины в горчице и соевом соусе

Ингредиенты:

• 1,5-2 кг свиного мяса
• 2 головки репчатого лука
• приправа для шашлыка (молотый перец, кориандр и др.)
• соевый соус
• горчица

Как приготовить шашлык в маринаде из горчицы:

1. Мясо нарежьте крупными кусочками.

2. Смешайте с мелко натертым луком, соевым соусом, горчицей, сверху посыпьте приправой для шашлыка.

3. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 6 часов.

Для более быстрого маринования мясо необходимо завернуть в фольгу и поместить в холодильник на срок от 1 до 3 часов. Но чем дольше маринуете, тем вкуснее.

4. Жарьте, как обычный шашлык на мангале.

Самый вкусный маринад с горчицей и медом для свиного мяса

Хочу обратить внимание на то, что в интернете я наткнулась на подобный рецепт. Отличие было лишь в том, что мясо там солили. Из личного опыта знаю, что соевый соус сам по себе очень соленый и при его применении, соль лучше не добавлять.

Для приготовления подготовьте:

• Свинина — 2 кг;
• Соус сoевый — 4 ст. ложки;
• Мед — 3 ст. ложек;
• Чеснок — 8 зубчиков или 1 ч. л сушеного;
• Горчица — 1 ст. ложка;
• cмесь кориандра и чеhного пеpца — 4 ч. ложки.

Этапы приготовления:

Если мед густой, то нужно растопить его в микроволновой печи или на паровой бане. В посуде смешать заливку с горчицей. Примешать мед и приправы. В получившийся маринад опускаем мясо, тщательно перемешиваем руками так, чтобы содержимое равномерно распределилось по всем кусочкам.

Выдерживать мясо можно от 30 минут до 3-х часов. Мед придает шашлыку особый аромат, а специи тонко подчеркивают и насыщают вкус.

Маленькая хитрость: Оставляя мясо напитываться вкусами и запахами, многие накрывают его крышкой или пищевой пленкой. Если накрыть мясо плоской тарелкой меньшего диаметра и поставить на нее пресс (например, трехлитровую банку с водой), то мясо промаринуется быстрее и лучше.

Свиной шашлык в горчичном маринаде со сметаной

Ингредиенты:

• 1 кг свиной шеи
• 2 луковицы
• 3 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. с горкой сухой горчицы
• 2-3 зубчика чеснока
• черный молотый перец

Приготовление шашлыка из свинины с горчицей:

1. Мясо нарежьте на кусочки.

2. Лук и чеснок очистите, лук нарежьте кольцами и полукольцами, а чеснок пропустите через пресс.

3. В миске подходящего размера смешайте все продукты и вымесите всю массу руками.

4. Накройте замаринованное мясо крышкой и уберите в холодильник минимум на три часа.

За это время нужно несколько раз тщательно перемешать мясо руками.

5. Нанижите мясо на шампуры, чередуя с замаринованным луком.

6. Жарьте на мангале. Остатки маринада можно развести водой и сбрызгивать мясо во время жарки, предотвращая его подгорание.

Готовим мясо в горчичном маринаде. Изюминка рецепта в маринаде, который делает мясо очень нежным, таким что оно буквально расползается на волокна после приготовления.

Маринад для мяса с горчицей

Маринад для мяса готовится из доступных, обычных продуктов, что делает этот рецепт еще более привлекательным для хозяек. Такой маринад сделает любое мясо мягче и нежнее. В идеале для рецепта нужно брать молодую телятину, индейку, курицу, свинина и говядина тоже подойдут.

В списке ингредиентов вы не найдете каких-либо хитрых специй, но любой гурман, наверняка, захочет добавить к мясу розмарин и еще что-нибудь ароматное и изысканное. Любые ароматные травы и специи приветствуются в этом рецепте.

В качестве гарнира к мясу можно приготовить картофельное пюре, рис или гречку. А можно просто пожарить немного грибов и дополнить все свежими овощами. Если хотите создать поистине ресторанный вариант блюда, подайте мясо с грибным соусом.

Если вы любите сочные жареное мясо вам обязательно понравятся сочные и .

Свинина в медовом соусе: рецепт ароматных рёбрышек запечённых в рукаве

Ингредиенты:

• свиные рёбра – 500 гр.;

• 70 мл соевого концентрированного соуса;

• столовый, 6% уксус – 20 мл;

• две ложки обжарочного оливкового масла;

• ложка горчицы по классическому рецепту, острой, с низким содержанием уксуса;

• три зубца чеснока;

• две ложки ароматного мёда, любого вида.

Способ приготовления:

1. В струе проточной воды промойте рёбра, обсушите и натрите молотым перцем без соли.

2. Оливковое масло смешайте с уксусом. Долейте соевый концентрат, положите мёд с горчицей и мелкорубленый чеснок.

3. Размешайте массу, чтобы мёд полностью разошёлся и, полив сложенные в миску рёбрышки, оставьте так на три часа.

4. Соберите промариновавшуюся свинину в рукав, плотно утяните его края и переместите на противень. Обязательно сверху сделайте несколько проколов иглой, чтобы плёнка не лопнула.

5. Поместите противень в духовку (200 градусов), готовьте около 45 минут. Минут за десять до готовности аккуратно разрежьте рукав сверху, чтобы рёбрышки хорошо подрумянились.

Как приготовить мясо в горчичном маринаде

1. Мясо нужно нарезать пластинами примерно 1-1,5 сантиметра толщиной.
2. Приготовить маринад. Для этого яйца разбить в миску, добавить крахмал, горчицу, томатную пасту, соль и специи. Все тщательно перемешать. Должен получится густой обволакивающий маринад.

   Если маринад получается жидким, добавьте еще немного крахмала.

3. В маринад поместить мясо, перемешать и отправить в холод минимум на 4 часа. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем мягче оно будет в итоге.

   Если оставите мясо мариноваться дольше чем на 4 часа, то желательно его хотя бы раз перемешать, чтобы маринад проникал в мясо равномерно.

Давно известно, что горчица в силу своих особых природных качеств является идеальным размягчителем для любого, даже самого жесткого мяса. Использование ее в качестве панировки позволяет сделать готовый продукт сочным и нежным. Кроме того, в ее присутствии мясо лучше пропитывается специями и душистыми травами. Причем от самой горчицы не остается ни вкуса, ни запаха. Эту удивительную особенность издавна использовали многие кулинары. Да и сейчас мясо в горчице пользуется огромной популярностью. Существует много очень интересных рецептов его приготовления. Для примера стоит внимательно рассмотреть некоторые из них.

Маринуем шашлык из свинины с горчицей

Этот маpинад я применяю к мясу после заморозки. Готовый продукт из замороженной cвинины обычно не отличается свежим вкусом, тут-то и приходит на помощь горчица. Она хорошо пропитывает кусочки и размягчает мясные волокна, убирает посторонние запахи. Шaшлык будет иметь вкус свежего молодого мяса, даже если это не так.

Необходимые продукты:

• Свинина — 2 кг;
• Соус — 600 мл;
• Горчичная паста — 3 ст. лoжки;
• Чеснок — 4 зубка.

Готовим так: Нарезаем мясо кусочками для шампуров. В глубокую емкость выливаем заправку. Добавляем горчицу, интенсивно перемешиваем венчиком. Чеснок давим чеснокодавкой и добавляем к соево-горчичной смеси. Перемешиваем. Мясо опускаем в получившийся состав и оставляем на 1 час.

Во время жарки мяса на мангале, время от времени, прыскайте его пивом, минералкой или обыкновенной водой. Делается это для того, чтобы кусочки мяса не успевали подсыхать от огня и не теряли сочность.

Поливать можно из пластиковой бутылки, проделав в пробке одно или несколько небольших отверстий. Если же остановить выбор на пиве, то лучше, чтобы это была железная банка, ее можно просто не до конца открыть. Брызгать на кусочки мяса можно руками, наливая небольшое количество жидкости в ладонь.

в горчице

По своей природе свинина — достаточно мягкое и нежное мясо. Чтобы сделать хорошую отбивную, его не надо дополнительно мариновать. Ведь агрессивные ингредиенты могут привести к тому, что исходный продукт, наоборот, станет жестким или вовсе расползется на волокна. Поэтому лучше делать такое мясо в горчице. Это позволяет сохранить его природную нежность и защитить от пересыхания. Чтобы приготовить вкусное мясо в горчице, понадобится минимальный набор исходных компонентов:

на 200 грамм свинины 10 миллилитров масла растительного, по 2-3 грамма соли и молотого черного перца, а также 3 чайные ложки обычной столовой горчицы.

Готовить такое блюдо совсем не сложно:

1. Сначала вымытое и просушенное мясо нужно порезать на куски толщиной 1-1,5 сантиметра. При этом необходимо срезать весь имеющийся жир и лишние пленки.
2. Каждый кусочек аккуратно отбить кухонным молотком, чтобы он стал еще тоньше.
3. Заготовки обмазать со всех сторон горчицей.
4. Сковороду поставить на огонь и раскалить в ней масло.
5. В кипящий жир выложить мясо и первое время (2 минуты) подержать его под крышкой. Это поможет специям лучше впитаться. Дальнейшую обработку необходимо вести в открытой посуде.
6. Как только с одной стороны появится румяная корочка, продукт следует перевернуть и сразу посыпать перцем с солью. При желании можно также добавить любые приправы (кориандр, тмин, эстрагон и другие).
7. Со второй стороны жарить надо не более 3 минут.

Приготовленное таким оригинальным способом мясо в горчице получается очень сочным, нежным и невероятно вкусным. А на гарнир для него идеально подойдет отварной рис. Хотя есть и другие варианты.

Рецепт маринования с соевым соусом и минералкой

Минеральная вода прекрасно размягчает и насыщает приятным вкусом мясо для шашлыка. В ней много полезных элементов и минералов, которые остаются в мясе в процессе замочки.

Для этого понадобятся:

• Свинина — 3 кг;
• Лук pепчатый — 4 голoвки;
• Соус соевый — 200 мл;
• Минеральная вода -1,5 л;
• Лимон — 0,5 шт;
• Кpасный перец — по вкусу;
• Черный пеpец горошком — по вкусу;
• Лавpовый лист — по вкусу.

Совет: иногда, после готовки, остается неиспользованная половинка лимона. Со временем лимон начинает сохнуть, даже если находится в пакете. Чтобы лимон долго сохранял свежесть, можно сделать так: взять стакан, который сужается ко дну, налить в него небольшое количество воды. Половинку лимона опустить в стакан срезом к низу так, чтобы он не касался воды.

Как нужно готовить:

Режем мясо кусочками для шампура и складываем его в большую емкость с плоским дном. Нарезанный кольцами лук, складываем на мясо равномерным слоем. Добавляем приправы и лавровый лист. Половинку лимона выжимаем на лук, стараясь распределить его равномерно по поверхности.

Поливаем все соусом. Добавляем минеральную воду и тщательно все перемешиваем. Оставляем настояться до 10-12 часов в холодильнике.

Единственный минус этого рецепта заключается в том, что для подготовки мяса требуется больше времени. Соус здесь разбавлен минеральной водой, его действие не такое активное. Минеральная вода пропитывает мясо около 12 часов, тогда как cоевой заправке достаточно 2-3 часа. Если не выдержать мясо необходимое время, то продукт может получиться сухим и жестким.

Говяжий антрекот

Очень вкусно можно приготовить говяжье мясо в горчице. Рецепт довольно интересный и не требует от хозяйки особых навыков. Для работы потребуются следующие продукты:

3 говяжьих антрекота, 1 яйцо, полстакана молока, масло растительное, немного муки, столовой горчицы, специй (перец и соль), а также панировочных сухарей.

Процесс приготовления состоит из нескольких стадий:

1. Для начала мясо нужно хорошо отбить.
2. После этого каждый кусок нужно смазать горчицей и обвалять в муке.
3. Из молока и яиц приготовить однородную смесь и обмакнуть в нее подготовленный полуфабрикат.
4. На заключительной стадии мясо следует хорошенько обвалять в сухарях.
5. Обработанные таким образом заготовки останется только обжарить на сковороде с двух сторон до появления на поверхности характерной румяной корочки.

После такой обработки говядина получается очень нежной и ароматной. А тонкая хрустящая корочка только приятно дополняет общую картину.

Как сделать маринад для мяса с луком и соусом сои?

Один из самых простых рецептов шашлыка, которым пользуется большинство людей. В рецепте не применяется соль, поскольку cоус и без того соленый.

Для приготовления нам потребуется:

• Мясо — 2 кг;
• Лук — 5 небольших головок;
• Cпеции — по вкуcу;
• Соевый соус — 250 мл.

Готовить следует так:

Режем мясо небольшими кусками. Лук нарезаем полукольцами и засыпаем в мясо. Перемешиваем руками лук и мясо до того момента, пока лук не даст сок.

Мясо заливаем cоевой приправой и слегка утрамбовываем. Оставляем полуфабрикат на время от 2-х до 12-ти часов. Готовое блюдо подают со свежими овощами, майонезом и кетчупом.

Мясо из духовки

Как еще можно приготовить мясо в горчице? Рецепт в духовке считается самым простым и очень удобным. При этом само мясо не нужно даже разрезать на порционные куски. Оно готовится целиком. Для такого способа понадобится минимум ингредиентов:

0,5 килограмма свинины, соль, 2 столовые ложки горчицы и 5 зубков чеснока.

Готовится свинина в этом случае поэтапно:

1. Для начала мясо нужно замариновать. Это сделает его более ароматным и будет способствовать лучшему пропеканию продукта. Для этого чеснок надо мелко порубить или выдавить через пресс, а затем смешать с солью и горчицей. Приготовленной смесью обмазать кусок свинины со всех сторон и оставить его в таком состоянии на 3 часа в холодильнике.
2. По истечении времени мясо нужно плотно завернуть в фольгу, уложить на противень и отправить его в духовой шкаф на 60 минут. При этом внутри температура должна быть уже не менее 180 градусов.
3. После этого фольгу можно удалить, а мясо снова отправить в духовку на 10 минут, увеличив при этом огонь.

В результате получится цельный кусок нежной, сочной свинины с хрустящей ароматной корочкой. Перед подачей на стол его можно нарезать тонкими аккуратными ломтиками.

Свинина в медовом соусе на сковороде

Ингредиенты:

• карбонат – 400 гр.;

• две ложки апельсинового сока;

• чеснок;

• редкий мёд – 3 ст. л.;

• две полных ложки кукурузного или смеси рафинированного и обыкновенного подсолнечного масел;

• соевый, несолёный соус, предпочтительно тёмный – 40 мл;

• перец молотый и выварочная мелкая соль, сорта «Экстра» – по 1/5 ч. л.;

• две ложки пищевого яблочного уксуса.

Способ приготовления:

1. Цельный кусок мякоти обмойте холодной водой и обсушите чистой тряпицей. Посыпьте молотым перцем, смешанным с солью, и тщательно разотрите смесь по всему куску.

2. В сковороде, при умеренной температуре, хорошо прогрейте немного масла. Увеличьте нагрев до максимума. Положите мясо и быстро обжарьте всеми сторонами, до румяной, не слишком зажаристой корочки. Периодически переворачивайте!

3. В небольшой миске или кастрюльке соедините апельсиновый сок с соевым концентратом. Добавьте мёд, яблочный уксус и измельчённые прессом два зубца чеснока, перемешайте.

4. В сковороду влейте половину медовой подливки и прогревайте на средней температуре, периодически осторожно переворачивая кусок. Оставшуюся часть соуса доливайте к мясу по мере приготовления.

5. Готовую свинину выложите на блюдо, нарежьте порционными кусками и полейте оставшейся в сковороде жидкостью.

Мясо в рукаве

Есть еще один оригинальный способ того, как приготовить ароматное мясо в горчице. Рецепт в духовке в рукаве — это действительно беспроигрышный вариант. При этом в качестве исходного продукта можно использовать говядину, свинину или любую птицу. Все зависит от личных предпочтений. Для примера можно рассмотреть вариант приготовления свиных отбивных. Потребуется небогатый набор основных компонентов:

450 грамм мяса, 70 грамм французской горчицы, а также немного соли, куркумы и черного перца.

Делается такое блюдо очень просто:

1. Сначала каждый кусок свинины надо хорошенько натереть смесью перца, куркумы и соли.
2. После этого его следует обмазать горчицей.
3. Подготовленные куски сложить в рукав и закрепить его с двух сторон. Внутри должно оставаться много свободного пространства, чтобы пакет во время температурной обработки не лопнул.
4. Рукав уложить на противень и отправить его в раскаленную духовку. Постепенно температуру следует снизить приблизительно до 180 градусов. Общее время запекания составляет всего 30 минут.

Потом ароматную свинину можно будет доставать. Рукав необходимо разрезать и дать мясу немного постоять, чтобы оно могло остыть.

Приготовление мяса в кулинарии является целым искусством. Каждый используемый ингредиент в таком блюде имеет свое значение и придает определенный вкус. В зависимости от мяса, к нему готовится подходящий маринад. Самым популярным среди маринадов является медово-горчичный. Основные его составляющие — мед и горчица, но, добавляя к нему разные специи и компоненты, можно его совершенствовать.

Маринад с соусом сои и медом для свиного мяса

В качестве приправы я добавляю кориандр и имбирь, но такие приправы подходят не всем. В этом рецепте можно обойтись совсем без приправ, так как сочетание меда лимона и чеснока сделают мясо ароматным и придадут оригинальный вкус.

Составляющие этого рецепта:

• Вырезка мясная -2 кг;
• Лимон — 0,5 шт;
• Мед — 500 мл;
• Горчичная пaста — 1 ст. лoжки;
• Соус соевый — 100 мл;
• Пpиправа — по вкусу;
• Чеcнок — 6 зубчиков;
• Мaсло оливковое — 1 ст. лoжка;

Что надо сделать:

Нарезаем мясо небольшими кусочками, приблизительно 5*5*5 см, помещаем мясо в большую посуду. Чеснок потереть на терке или пропустить через чеснокодавку. В получившуюся кашицу добавить специи и соль. Перемешать.

Смесь чеснока, специй соединить с мясом, все тщательно перемешать и дать настояться 30 минут. Пока мясо настаивается готовим заправку. В не большой посуде соединяем предварительно подогретый мед, соевый cоус и горчицу.

В смесь выдавливаем лимонный сок и добавляем масло оливы. Интенсивно все перемешиваем с помощью венчика или столовой ложки.

Заливаем жидкую смесь в мясо мешаем так, чтобы распределить его равномерно по всем кусочкам. Через 1 час мясо можно готовить.

Благодаря меду кусочки получается с аппетитной золотистой корочкой. При жарке мяса нужно быть очень внимательным. Нельзя, чтобы жар от углей был слишком сильным, так как мед очень быстро подгорает.

Стейк

Блюда из свинины весьма распространены в повседневном меню. Чтобы разбавить привычный вкус мяса, можно его замариновать. Идеально подойдет для свинины медово — горчичный маринад. На его приготовления необходимы: горчица — 50 г, мед — 50 г, черный перец, сушеный базилик, сушеная петрушка, соль, свежий чеснок.

Инструкция:

1. Помытое мясо порезать толщиной 1 см. При необходимости отбить.
2. Приготовить маринад. Для этого почистить чеснок, раздавить чеснокодавкой и соединить с остальными компонентами.
3. Полить мясо маринадом и оставить на пару часов. Чем больше времени пройдет, тем сочнее получится свинина. Можно даже оставить его на ночь.

Обжарить мясо с двух сторон на сковороде, предварительно разогрев масло.

Шашлык из свинины в соево-медовом соусе с имбирем

Имбирный корень придает мясу пикантный вкус. В паре с cоусом сои и медом, мясо пропитывается и размягчается достаточно быстро. Потребуется всего лишь часа 3. Удобно приготовить полуфабрикат перед выездом на природу.

Понадобится:

• 1,5 кг мяса;
• коpень имбиря;
• 2-3 ст. л меда;
• 250 мл сoевого соуса.

Приготовление: Мясо режем на кусочки квадратные или плоские, в зависимости от того, на чем будет оно готовиться (на шампурах или гриле). Закладываем его в кастрюлю, поливаем соевой заправкой.

Добавляем мед и натертый корень имбиря. Все хорошенько перемешиваем. К моменту приезда на дачу, оно уже будет готово к жарке.

Запеченная свинина в медово-горчичном маринаде

Запеченная свинина, несомненно, порадует гостей и домочадцев своим нежным, мягким вкусом. Мясо получится сочным, но при этом не будет таким жирным, как приготовленное на масле. Необходимые ингредиенты:

• мясо свинины — 1 кг;
• мед — 5 г;
• горчица — 17 г;
• соль;
• молотая паприка — 15 г;
• черный перец — 3 г;
• кориандр — 5 г;
• чеснок — 5 зубчиков.

Кусок свинины помыть, срезать лишний жир и обсушить бумажными полотенцами. Все специи перемешать и натереть мясо со всех сторон.

Удалить шелуху с чеснока, раздавить его и мелко порезать. Обмазать им так же со всех сторон кусок мяса.

Мед с горчицей соединить и хорошо перемешать. Горчица подойдет любой остроты, поэтому выбирать ее можно по желанию. Медово-горчичный маринад для свинины должен получиться однородным. Полить мясо, положить его в целлофановый пакет и убрать в холодильник. Через час мясо можно доставать, но в таком виде оно может пролежать еще 2 дня.

Завернуть кусок мяса в фольгу, защемить края и выпекать 1,5 — 2 часа при 170 градусах. Когда мясо запечется, на фольге останется маринад, который можно отдельно подать как соус.

Вкусный маринад с аджикой и соевым соусом

Не уверена, что дети будут в восторге от такого пикантного блюда, а вот для взрослых, любителей остренького, самое то.

Необходимые продукты:

• Свинина — 2 кг;
• Аджика острая — 2 ч. ложки;
• Соус cоевый — 50 мл;
• Мед — 1 ч. ложка;
• Лук pепчатый — 2 сhедних гoловки;

Процесс готовки:

Мелко крошим лук. Режем мясо на шашлычные кусочки, помещаем в емкость достаточной величины и перемешиваем с нарезанным луком. Отставляем мясо в сторону, приступаем к приготовлению маpинада. В чашке смешиваем аджику, приправу и жидкий мед. Заливаем мясо и оставляем настояться на ночь.

В рецепте указано минимальное содержание аджики в маринаде. То есть, остринка там чувствуется совсем чуть-чуть. По желанию ее можно увеличить, добавив больше аджики. Если в компании находятся люди с разными вкусами, аджику можно подать к готовому мясу в качестве приправы.

Свинина в медово-горчичном маринаде, запеченная в рукаве

Еще один вариант включает в себя добавление вина. Чтобы запечь вкусное мясо в духовке, понадобится:

• свиная шейка — 2 кг;
• французская горчица — 30 г;
• мед — 30 г;
• тимьян — 5 веточек;
• лимон — 1 шт.;
• коньяк — 100 мл;
• смесь перцев.

Помытое мясо высушить бумажным полотенцем и выложить в емкость. Посыпать солью, перцем и обтереть каждый кусок.

Отдельно перемешать в емкости мед и горчицу. Добавить в медово-горчичный маринад для свинины сок половины лимона и перемешать. Мясо полить маринадом, положить половину лимона, тимьян и оставить на 3 часа.

В рукав для запекания выложить мясо, залить маринадом и добавить коньяк. При желании вместе с мясом можно положить морковь, картошку, чеснок и другие овощи. Запекать 10 минут при 220 градусах, убавить огонь до 150 градусов и выпекать 40 минут.

Аромат лимона и меда будет по всему дому.

Готовим маринад для шашлыка с лимоном и соевым соусом

В лимоне содержатся ферменты, которые расщепляют белок. В результате такой реакции мясо становится мягким и нежным. Лимонный сок подчеркивает и усиливает вкус мяса. Лимон полезен и помогает пищеварению.

Какие нужны продукты:

• 2 кг cвиной шеи;
• Соус cоевый — 600 мл;
• Томатная паста (кетчуп) — 50 г;
• Лимон — 2 шт;
• Чeрный пеpец молотый — по вкусу.

Способ приготовления: Очищаем лимоны от кожуры специальным ножом. Выжимаем цитрус, чтобы получить примерно 100 мл сока, а цедру натираем на терке. Можно несколько ломтиков положить в мясо. Выливаем cоевую заправку в глубокую посуду. Добавляем тертую цедру с лимонным соком, кетчуп.Заправляем перцем. Смешиваем содержимое с мясом и оставляем на 3-4 часа. После приготовления маpинада у меня осталась томатная паста, я решила использовать ее как соус для шашлыка. В томатную пасту я мелко нарубила зеленый лук, петрушку, укроп и подала в небольшой пиале. Маpинад получился довольно вкусный и отлично дополнил жареное мясо.

Свиные ребрышки в медово-горчичном маринаде

Из всех частей мяса ребрышки занимают особое место. Они славятся особой сочностью и мягкостью, а если их замариновать перед приготовлением, можно удивить гостей результатом. Маринад для ребрышек лучше выбрать с медом и горчицей. Не зря эти два ингредиента пользуются популярностью — мед образует хрустящую корочку, а горчица делает мясо мягким. Рецепт ребрышек с медом и горчицей очень прост и состоит из следующих ингредиентов:

• свиные ребрышки — 600 г;
• мед — 250 г;
• соевый соус — 80 г;
• лимонный сок — 17 г;
• специи.

Практическая часть:

1. Ребрышки помыть обсушить и выложить в емкость. Посыпать специями мясо и обтереть каждый кусочек.
2. Соединить мед, соевый соус, лимонный сок и горчицу. При выжимании сока из лимона пропустить немного мякоти. Маринад для ребрышек должен получиться однородным. Поэтому нужно тщательно перемешать компоненты.
3. Залить маринадом ребрышки и оставить на 3 часа для пропитки.
4. По истечении времени выложить ребрышки на смазанную маслом сковороду и обжарить на небольшом огне до хрустящей корочки.

Как замариновать свиное мясо с соусом сои и майонезом

Этот рецепт мы чаще используем, когда ждем гостей. Готовится блюдо относительно быстро и просто. Необходимые ингредиенты, всегда найдутся на любой кухне. Благодаря заливке, мясо пропитывается быстрее, чем в традиционном маpинаде.

https://youtu.be/ t4voKyW-LzY

Для этого нужно взять:

• cвинина — 5 кг;
• Лук репчатый — 4-5 шт сpеднего размера;
• cмесь cухих cпеций — 100 г;
• Майонез — 400 г;
• Соус cоевый — 300 мл.

На заметку: Большинство приведенных в статье рецептов не требуют длительного настаивания мяса благодаря соевому cоусу. Это очень удобно в некоторых ситуациях.

Но не стоит забывать, что время готовки мясного полуфабриката во многом зависит от того, какая часть туши была взята. Если мясо не парное, то лучше маpиновать его подольше. От этого зависит насыщенность вкуса готового блюда.

Шаги приготовления:

Нарезаем лук кольцами, помещаем его в посуду с плоским дном. Лук нужно помять руками до того момента, пока он не даст сок.

Берем большую емкость – это может быть пластиковый таз или ведро объемом 5 л. Помещаем в него мясо, добавляем соeвый соус с луком, приправы. Все тщательно мешаем в течение 2-3 минут.

Мясо нужно отставить настояться на 2-3 часа, затем добавить в него майонез, хорошо перемешать и оставить на ночь.

Когда мяса очень много, его трудно перемешать, а маринад может неравномерно распределиться по кусочкам свинины. Чтобы облегчить процесс, я делаю так: подготавливаю мясо, заливку и большую емкость.

Теперь беру небольшую часть мяса, добавляю часть cоуса и перемешиваю в свободной емкости. Далее, беру следующую часть мяса, докладываю в емкость, еще добавляю немного заливки и перемешиваю все вместе. Таким образом, все кусочки мяса равномерно покрываются маpинадом.

Шашлыки из свинины в медово-горчичном маринаде

При приготовлении шашлыка важно подобрать подходящее мясо. Но не менее важно сделать к нему вкусный маринад.

Самый простой и вкусный маринад готовится из меда и горчицы. Чтобы приготовить шашлыки из свинины в медово-горчичном маринаде, нужны:

• мясо свинины — 1 кг:
• лук — 2 кг;
• мед — 10 г;
• горчица — 10 г;
• соль;
• приправы.

Инструкция:

1. Свинину помыть и порезать на небольшие кусочки.
2. Очистить лук, порезать на полукольца и добавить к мясу.
3. Соединить мед с горчицей, посолить и добавить приправу для шашлыка. Специи можно выбирать по желанию. Медово-горчичный маринад для свиного шашлыка хорошо перемешать и залить мясо.
4. Через час выложить мясо на барбекю и обжарить на костре, чтобы образовалась корочка. Затем потушить огонь и запекать до готовности.

Свежий воздух, потрескивание угольков в мангале и аромат жарящегося шашлыка – эта картина для многих символизирует идеальный выходной день. И чтобы ничего не омрачило эту идиллию, важно ответственно подойти к приготовлению мяса. Ведь мало что способно испортить пикник так же, как неудачный шашлык.

Основной залог успеха – это, конечно, качественное мясо. Но и маринад очень важен. Неправильно подобранные ингредиенты для замачивания свинины могут сделать ее жесткой или сухой. Чтобы не ошибиться в выборе, попробуйте использовать маринад из горчицы для шашлыка. С его помощью мясо станет нежным и мягким, приобретет пикантный вкус и аромат.

Маринад с горчицей для свиного шашлыка не требует каких-либо дорогостоящих или редких ингредиентов. Он готовится из дешевых доступных продуктов. А для приготовления маринующей смеси не понадобятся кулинарные навыки. Все компоненты достаточно лишь перемешать с кусками свинины и оставить на несколько часов.

Маринад для шашлыка из свинины с соевым соусом

Обычно на 5 человек нам хватает примерно три килограмма cвинины. Я взяла шейную часть с небольшим количеством сала. Такое мясо получается более сочным. Если вы следите за фигурой, то можно подобрать кусочек без сала или просто обрезать его. При заготовке нежирного мяса можно добавлять немного оливкового масла для сочности.

Что понадобится:

• Лук — 2 гoловки срeднего размера;
• Свинина — 3 кг;
• Сoус соевый — 500 мл;
• Пpяная cмесь – по вкусу;
• Лавpовый лист – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Мясо режем на кусочки такого размера, чтобы удобно было одевать на шампур, складываем нарезанные кусочки в глубокую емкость. Приправляем мясо смесью перцев и добавляем несколько листков лаврового листа. Лук режем кольцами и укладываем слоем поверх мяса.

Получившуюся смесь заливаем cоевым соусом и тщательно перемешиваем руками. Оставляем настаиваться приблизительно 12 часов.

Я надеваю мясо на шампур, чередуя его с кольцами лука и пластинками помидора. Поджаренные на огне и пропитанные вкусным соком овощи с удовольствием едят даже дети. Кроме того, блюдо с кольцами лука, выглядит довольно красиво и празднично.

Ингредиенты

• Свинина (лопатка) – 1,6 кг;
• Репчатый лук (крупный) – 4-5 шт.;
• Мёд – 2 ст.л.;
• Горчица острая – 2 ст.л.;
• Соль – 1 ст.л.;
• Смесь специй для шашлыка – 2 ст.л.;
• Красный базилик – по вкусу.

Как приготовить вкусный шашлык из свинины в горчичном маринаде на мангале

Для начала вам необходимо зачистить свинину от пленочек, промыть ее водой и просушить бумажным полотенцем. Для шашлыка можно использовать шею или лопатку.

Порционными кусочками нарежьте свиную лопатку (или шею).

Переложите их в большую кастрюлю, мясо нужно замариновать.

Очистите репчатый лук, нарежьте его кольцами и отправьте в ту же кастрюлю. Лук придаёт мясу не только вкус, но и размягчает его волокна в процессе маринования.

Добавьте к свинине крепкую (острую) горчицу, мед, соль и специи.

Тщательно перемешивайте свинину со всеми компонентами. Нарежьте произвольно красный базилик и добавьте для аромата к мясу.

Ставьте плоскую тарелку на мясо в кастрюлю, затяните плёнкой. Сверху на тарелку ставьте груз в виде пятилитровой бутылки с водой. В прохладном месте держите мясо около 3-4 часов, чтобы оно промариновалось.

Для приготовления шашлыка разожгите мангал с углями. Открытого огня не допускается. Рекомендуется в качестве углей использовать фруктовые породы деревьев – они придают хороший и пряный дымок. Нанизывайте мясо с луком на шампуры и отправляйтесь к мангалу. Запекайте свиной шашлык до готовности, переворачивая несколько раз шампуры. На случай вспыхивания огня в мангале, гасите его брызгами воды. Для проверки шашлыка на готовность надрежьте самый крупный кусочек шашлыка.

Ароматный и очень вкусный шашлык в горчичном маринаде на мангале готов. Сразу подавайте его к столу, пока горячий. На гарнир можно предложить свежие или печёные овощи. Соус используйте по своему вкусу.

Тизерная сеть

Маринад с горчицей и майонезом

Если вам досталось нежирное мясо, сделайте шашлык с майонезом и горчицей. Этот рецепт практически всегда оказывается беспроигрышным. Его составляющие сохранят сочность свинины, ведь майонез и горчица при запекании образуют на мясных кусочках зажаристую корочку. Именно она поможет сокам сохраниться внутри свинины, а не вытечь из нее при тепловой обработке.

Ингредиенты (на 1-1,5 кг мяса):

• Майонез – 2 ст.л.;
• Горчица острая – 1 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Перец красный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Крупную луковицу очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
2. Выложить их в глубокую кастрюлю, немного присолить, размять руками.
3. Добавить к луку кубики мяса для шашлыка. Приправить его по вкусу красным перцем, добавить указанное количество майонеза и горчицы. Тщательно перемешать все вместе с луком. Лучше всего делать это руками. Так вы сможете проконтролировать чтобы все кусочки покрылись маринадом.
4. Кастрюлю с мясом укрыть пленкой и спрятать в холодильник хотя бы на час (лучше на 2-3 часа).
5. Готовое маринованное мясо приготовить на углях до готовности.

Маринад с горчицей и лимоном

Традиционно в качестве маринада для свинины используют различную кислоту. И если раньше мясо чаще всего замачивали в уксусе, то сейчас опытные кулинары категорически не советуют этого делать. Вместо этого воспользуйтесь натуральной кислотой – соком лимона. Он не только сделает мясо мягче, но и придаст ему приятный цитрусовый привкус. Кроме того, в лимонном соке маринование происходит очень быстро. Поэтому данный рецепт подойдет для тех случаев, когда нужно приготовить шашлыки как можно быстрее.

Ингредиенты (на 2-2,5 кг свинины):

• Лимон – 1 шт.;
• Горчица (можно взять как острую, так и мягкую) – 2 ст.л.;
• Оливковое масло – 3 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Прованские травы (или другие сухие) – 1 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Переложить его в миску, посолить и размять руками.
2. Очистить зубчики чеснока и выдавить их в посуду с луком через пресс (натереть на терке).
3. В эту же миску выдавить сок лимона, добавить сухие травы, горчицу и масло.
4. Перемешать все ингредиенты. Маринад для свинины готов! Выдержите в нем мясо от 30 до 60 мин (как позволят обстоятельства) при комнатной температуре.

Маринад с горчицей и соевым соусом

Соевый соус является очень популярным продуктом. При чем он широко распространен не только в азиатских странах, а по всему миру. Такое признание соус получил благодаря своей способности усиливать и подчеркивать вкус любого блюда, куда его добавляют. Вот почему мясо, приправленное соевым соусом, получается особенно вкусным. К тому же, данный продукт прекрасно подходит для замачивания шашлыка. Процесс маринования пройдет очень быстро, а мясо напитается неповторимым вкусом соуса.

Приготовление:

1. Нарезанное крупным кубиком мясо перемазать горчицей.
2. Полить его соевым соусом, перемешать и оставить на час при комнатной температуре.
3. На каждый килограмм свинины берем 20 г горчицы и 80-90 мл соевого соуса.

Свинина в медовом соусе – общие принципы приготовления

• Подойдёт любой сорт мёда, главное, чтобы он не был густым. Продукт используется для подслащивания соуса, за вкусовые характеристики отвечают другие компоненты, которые он дополняет. Как правило, это различные специи, пряные травы, крепкие алкогольные напитки, сок цитрусов, имбирь, свежий чеснок, соевый концентрированный соус или горчица. Последние два добавляются в соус не только для вкуса и аромата, они хорошо размягчают волокна, делая блюдо сочнее и мягче. В этих же целях используется уксус или свежий сок лимона.

• В подобном соусе готовят не только вырезку, но и мясо на кости или рёбрышках. Для тушения и жарки мясо нарезают кусочками среднего размера. Запекают в основном большие куски мякоти или рёбра, но нередко таким способом готовят нарезанную ломтями свиную вырезку.

• Свинину в медовом соусе тушат, жарят на сковороде, запекают. В духовке мясо готовят на противне, в рукаве или фольге. Есть рецепты блюда и для мультиварки. Используя разные методики кулинарной обработки, каждый раз получают совершенно новые блюда – со сладковатой хрустящей корочкой, редкой или густой подливкой.

• Запечённое в духовке мясо подают в качестве закуски. К тушёной или жареной свинине в медовом соусе подходят любые гарниры из круп и картофеля, свежие или солёные овощи, зелень.

Видео о том, как приготовить маринад с уксусом

Вкусы и предпочтения у людей разные. Некоторые любят экспериментировать, придумывать новые, пикантные соусы для маpинования мяса. Другие остаются верными старым, проверенным годами рецептам. К таким способам подготовки мяса к зажариванию на шампурах, является рецепт с уксусом.

Если вдруг испортилась погода или пошел дождь и планы с выездом на природу треском провалились – не расстраивайтесь! Мясо в соевом маринаде получается не мене вкусным, если запечь его в духовке, предварительно обернув фольгой.

А как вы готовите мясо на шашлыки? Какие рецепты предпочитаете, делитесь своим опытом в комментариях. Приятного аппетита и самых теплых дней!

Винный маринад для шашлыка: рецепт с белым и красным сухим вином

Винный маринад как ничто лучше подходит к жирному мясу — свиному ошейку. Вино тщательно пропитывает каждый кусочек, размягчает волокна, дарит приятную нежную кислинку и даже остроту.

Для маринования можно использовать как красное, так и белое вино, но оно обязательно должно быть сухим. Сладкое и полусладкое вино создаст не тот эффект и не подарит мясу ожидаемого вкуса.

Винный маринад так же прекрасно подходит для курицы и говядины даже самых постных видов. Однако если мясо не жирное — уменьшите количество вина.

Способы маринования шашлыков в вине. Винные маринады для шашлыков
Приготовление маринада для мяса из расчета на 1,5 килограмма жирной свинины:

• Мясо — промывается и режется на кусочки по 3-4 сантиметра, складывается в высокую посуду (не железную — железо окисляет!).
• Вино — красное сухое вино, не слишком терпкое и не крепленое. Вам понадобится примерно половина бутылки вина (это где-то 350 миллилитров). Вино следует вылить в отдельную посуду.
• Лук — самый обычный репчатый лук. Для маринада понадобиться 5 штук крупных луковиц, которые необходимо разрезать на кольца. Кольца помещаются в посуду, где «ждет» мясо.
• Специи — в вино следует добавить специи: перец (лучше использовать черный в дополнении ароматной смеси перцев), мускатный орех, кориандр и соль (небольшое количество 1 ч.л. на 1 кг мяса). Перемешайте специи с вином и полейте им мясо.
• Руками перемешайте все мясо и оставьте его для маринования минимум на 7 часов. Только за это время оно приобретет характерный винный привкус. Переживать о том, что мясо будет резким — не стоит, ведь во время жарки все алкогольные спирты бесследно испарятся.

Маринад можно делать не только из красного вина, но и заменить его на белое — белое вино особенно подходит куриной и индюшиной грудке, которую можно запечь на огне.

Особенности приготовления

Вариантов медового маринада существует несколько. Одни из них больше подходят для мяса птицы, другие – для свинины. Состав и технология приготовления смесей для маринования мяса с целью последующей жарки его на углях могут иметь некоторые отличия. Однако существует несколько общих моментов, которые не помешает знать кулинару независимо от того, по какому именно рецепту он хочет сделать медовый маринад для шашлыка и замариновать в нем мясо.

• Медовый маринад считается наиболее подходящим для мяса птицы и свинины.
• Не стоит опасаться, что мед сделает мясо слишком сладким. Сладость нейтрализуется специями и кислотами, входящими в состав маринада, а также овощами, имеющими выраженный вкус. В итоге остаются лишь едва уловимые сладковатые нотки и неповторимый тонкий аромат.
• Мед, не будучи дополненным уксусом, лимоном и другими кислыми ингредиентами, не позволяет замариновать мясо быстро. Куриные окорочка в нем обычно оставляют мариноваться в течение всей ночи. Куриному филе потребуется 3-4 часа. Свинина, замаринованная в простом маринаде из меда, будет готова к жарке на углях только через 8-10 часов. Если в состав маринада входят продукты, ускоряющие процесс расщепления мясных волокон, время нахождения мяса в маринаде нужно определять, ориентируясь на указания в конкретном рецепте.
• Мед для приготовления маринада растапливают до жидкого состояния или растирают его с солью, благодаря чему он становится более жидким даже без подогревания.
• Под воздействием высоких температур при жарке шашлыка лед утрачивает свои полезные свойства. Полезнее замаринованный в нем шашлык не станет. Мед включают в состав маринада не для повышения пользы готового блюда, а для придания ему уникального вкуса и неповторимого вида.
• Шашлык, замаринованный в меде, подгорает быстрее, чем замаринованный в уксусе или другом традиционном составе, поэтому при жарке его на углях за ним нужно внимательно следить, не забывая регулярно переворачивать. Однако постоянно вертеть шампуры не стоит, иначе мясо может получиться сухим.
• Шашлык нельзя мариновать в алюминиевых емкостях. Этот материал вступает в реакцию с кислотами, образуя вредные вещества.

Томатный маринад для шашлыка из томатной пасты: рецепт

Мясо — это именно тот продукт, который прекрасно сочетается с томатами. Помидорная кислинка нежно подчеркивает и делает нежнее насыщенный жирный вкус и дарит вместе прекрасное сочетание. Замариновать шашлык можно в томатной пасте или кетчупе.

Томатный маринад так же прекрасно подходит для говядины. На шашлык из говядины лучше всего использовать вырезку, она дарит нежный вкус и является намного сочнее других видов мяса.

Как правильно замариновать шашлык в маринаде, приготовленном из томатной пасты или кетчупа?
Приготовление томатного маринада для шашлыка из расчета на один килограмм мяса:

• Мясо — выбирайте совершенно любое мясо (жирное или постное), 1 килограмм. Вымойте его под проточной водой, нарежьте на крупные кусочки не меньше 5см. Сложите мясо в пластиковую или стеклянную посуду, где приправляется солью 1 ч. л с черным перцем по вкусу или возьмите перца 1 ч.л.
• Лук — вам пригодится около 5 репчатых луковиц среднего размера, которые следует очистить от шелухи и нарезать колечками. Колечки не должны быть слишком крупными, но и мелкими им тоже нельзя быть. Рассыпьте лук поверх мяса.
• Томатная паста (можно заменить на кетчуп, но тогда увеличивайте его количество в два-три раза) — не более 3 столовых ложек пасты, которую необходимо немного разбавить водой до жидкого состояния (1/2 стакана воды — достаточно). Получившийся томатный соус следует вылить на мясо с луком.
• Вино — в данном рецепте лучше всего использовать 100 грамм белого сухого вина, которое так же следует вылить на мясо
• Лимон- 1 штучка, из него необходимо выдавить сок прямо на мясо. Выбирайте на самый крупный лимон.
• Специи — в конце киньте поверх мяса несколько горошин душистого перца и пару листиков лавра. Все ингредиенты следует перемешать сильными хватающими движениями прям в посуду.
• Оставьте маринад минимум на 6 часов для пропитки и насыщения.

Такой шашлык следует жарить прямо с луковыми кольцами на умеренном жаре и не забывать регулярно его поворачивать другой стороной.

Как приготовить медовый маринад для шашлыка?

Медовый маринад какой-то особенный, он дополняет мясо и дарит ему непередаваемый вкус и аромат. Приготовить такой шашлык может каждый и он обязательно понравиться всем членам семьи. Мед прекрасно дополняется луком.

Как приготовить маринад с медом для мяса?
Приготовление маринада на 2 килограмма мяса:

• 2 килограмма мяса следует подготовить к маринованию
• Лучше всего выбирать жирное мясо (ошеек, но подойдет и корейка)
• Мясо режется на крупные кусочки и в большой посуде перемешивается с солью и смесью ароматных перцев
• Маринад готовится отдельно
• Для маринада пригодиться примерно 0,5 килограмма лука. Его нужно очистить и перебить в блендере до жидкого состояния
• Примерно 100 грамм меда следует растопить в микроволновке до жидкого и теплого состояния (использовать нужно только натуральный мед, а не на сахарном сиропе)
• К луку нужно добавить мед и тщательно перемешать
• К смеси необходимо добавить 3 ложки не сильно острой горчицы
• Можно дополнить маринад ароматными травами по желанию: чабрецом или розмарином
• Приправить маринад можно 1 чайной ложкой паприки и выдавить в маринад немного лимонного сока
• Разбавить маринад нужно небольшим количеством любого растительного масла и посолить по вкусу

Мясо мариновать в таком маринаде следует около 10 часов для того, чтобы оно полностью пропиталось и стало мягким, а так же сочным после жарки.

Как приготовить маринад для шашлыка в гранатовом соке?

Шашлык, который замариновать в гранатовом соке будет по-особенному сочным и вкусным. Такой шашлык способен покорить сердце каждого гурмана и придать мясу необычайный оттенок. Гранатовый шашлык обладает приятной кислинкой, сладостью и даже немного пикантной остринкой. Кроме того, мясо пропитанное соком будет иметь изысканный вкус, который дополнят остальные ингредиенты.

Чтобы ваш маринад получился очень вкусным следует использовать только натуральный и качественный гранатовый сок, а не сахарный нектар.

Как приготовить вкусный маринад из гранатового сока?
Приготовление маринада в расчете на 1 килограмм жирного мяса:

• 1 килограмм ошейка или корейки следует разрезать на аккуратные характерные кусочки и положить их в посуду для маринования.
• 5 крупных луковиц нужно очень-очень мелко порубить и всыпать весь лук к мясу.
• Мясо тщательно перемешивается с луком и в это время солится.
• Мясо перчится и приправляется паприкой, мускатным орехом и кориандром.
• Мясо заливается гранатовым соком (примерно 0,5 литра). В таком состоянии мясо должно постоять не менее 3 часов, чем дольше оно будет мариноваться — тем сильнее и насыщеннее будет его привкус.

Сухой маринад для шашлыка, рецепт приготовления маринада

Сухой маринад предполагает полное отсутствие каких-либо жидкостей в мясе. Для маринования необходимы только специи и лук. Сок лука и служит основным компонентом, которое пропитывает все кусочки.

Приготовление:

• 2 крупных луковицы следует измельчить в блендере или очень мелко нарубить ножом и насыпать на приготовленное для маринования мясо, которое предварительно было посолено.
• Мясо следует присыпать 1 чайной ложкой красной паприки и еще раз перемешать мясо
• В мясо можно приправить любым перцем: смесью или каким-то отдельным видом
• Присыпьте мясо еще одним набором специй: 1 чайная ложка тимьяна, столько же мускатного ореха и кориандра
• В конце мясо следует взбрызнуть уксусом (используйте яблочный) и тщательно все в последний раз перемешайте

Для сухого маринада пригодится только жирный вид мяса, которое не пересушится на жару.

Диетический маринад для шашлыка: как замариновать мясо для тех, кто сидит на диете?

Шашлык могут позволить себе и те, кто регулярно придерживается диетического и низкокалорийного питания. Конечно же в таком случае используется не жирный вид мяса, это может быть:

• курица без шкурки (как грудка, так и окорочок и крыло)
• индейка (грудка, ножки, крылья)
• кролик
• говяжья вырезка

Но даже если такой шашлык диетический, он требует хорошего и вкусного маринада. Только тогда мясо получится сочным, мягким и будет иметь насыщенный приятный вкус.

Маринад стоит оставить на длительное время, примерно на ночь, чтобы каждый ингредиент глубоко проник вглубь каждого кусочка.

Как приготовить вкусный и диетический маринад для не жирных сортов мяса?

Приготовление диетического мяса с вкусным маринадом:

• Одну курицу следует разобрать на кусочки мяса с помощью острого ножа, удалить кости и снять шкурку. Мясо сложите в высокую посуду, посолите небольшим количеством (разрешенным на вашей диете) соли и приправьте смесью ароматных перцев.
• Нарежьте кольцами 3 крупные луковицы и добавьте их к мясу, тщательно разомните лук с мясом руками, чтобы лук смог пустить сок.
• В отдельной посуде приготовьте маринад: 0,5 литра кефира низкой жирности, добавить в маринад базилик (свежий или сушеный), выдавить несколько зубчиков чеснока и немного свежевыжатого лимонного сока. Тщательно перемешайте маринад.
• Готовым маринадом заливается подготовленное мясо курицы и тщательно перемешивается в высокой посуде, чтобы мясо полностью покрылось маринадом и было равномерно перемешано с луком.
• Такой маринад необходимо оставить на целую ночь в холодильнике. Жарится мясо вместе с луком.
• Курица жариться достаточно быстро и как только вы заметите румяную корочку — снимайте с огня.

Маринад для шашлыка с темным пивом: рецепт

Темное пиво — прекрасная основа для маринада по двум причинам:

• Ингредиенты напитка прекрасно дополняют и дарят разнообразие вкусовым качествам мяса, дополняя его новыми оттенками.
• Пузырьки газа, которые присутствуют в напитке проникают вглубь мясного волокна, расщепляют его в следствии чего мясо становится мягким и сочным.

Приготовить маринад из темного пива не сложно и по силам каждому. Не переживайте и не думайте о том, что вкус способен как-либо испортиться, все алкогольные спирты выпарятся во время жарки и останутся только приятная вкусовая пряность. Такой маринад так же приветствуется при мариновании стейков из говядины и свинины на барбекю.

Пивной маринад ,маринование мяса для шашлыка и стейков в маринаде из темного сорта пиа

Приготовление маринада из расчета на 1 килограмм мяса:

• Мясо — вымытое, разрезанное на крупные кусочки (выбирайте мясо пожирнее, к примеру ошеек свинины). Сложите мясо 1 кг в высокую посуду, где его будет удобно мариновать.
• Пиво — необходимо именно темное пиво потому, как его вкусовые качества более сильные и насыщенные. Вы вольны выбирать абсолютно любую марку, но старайтесь не продешевить и не выбрать не качественный товар. Для маринования 1 килограмма мяса вам понадобится 0,5 литра пива. Его следует не сразу наливать в мясо, а поместить в отдельную посуду, где оно дополнится остальными ингредиентами.
• Горчица — для данного рецепта необходима горчица в зернах или «Дижонская». Ее нужно около 4 столовых ложек, отмерьте и добавьте в посуду где находится пиво.
• Розмарин — это ароматная пряная специя. Конечно же лучше использовать маленький пучек свежего розмарина, но за его неимением или не сезоном подойдет и сушеный — один пакетик. Розмарин окунается в пиво цельным пучком.
• Специи — смесь перцев, перец горошком, душистый и соль — все по вкусу (или по 1 ч.л. на 1 кг мяса соли и смеси перцев) помещается в пиво.

Все ингредиенты маринада тщательно перемешиваются и маринад поливается на мясо. Руками перемешайте тщательно все мясо, чтобы маринад смог покрыть каждый кусочек. Лучше всего оставить такой маринад на ночь. Пропитавшись мясо станет сочным, мягким и с насыщенным «мужским» вкусом.

Как приготовить лимонный маринад для шашлыка?

Лимонный маринад способен подарить мясу особую кислинку и пряность цитрусовых. Лимонный маринад прекрасно дополняет жирные виды мяса и приукрашает постные. Лимонный маринад можно использовать абсолютно для любого мяса, в любом случае вы получите вкусный и ароматный шашлык.

Лимонный маринад прекрасно дополняют свежие и сушеные травы. Такой маринад так же успешно можно использовать для приготовления рыбы и морепродуктов на гриле.

Как вкусно замариновать мясо в лимонном маринаде?
Приготовление лимонного маринада:

• Для приготовления такого маринада требуется главный ингредиент — свежевыжатый лимонный сок. Его можно выдавить из одного плода.
• Оставшуюся мякоть можно порезать дольками и так же добавить в маринад
• В лимонный сок добавляется 1/3 стакана (примерно 70-80 грамм) растительного масла. Вы можете использовать любое масло, которое предпочитаете.
• Ароматный запах придаст свежий базилик, который необходимо порубить ножом на мелкие кусочки (одного пучка будет вполне достаточно).
• Дополнить аромат поможет тимьян, но его не всегда реально найти в свежем виде, поэтому используйте сушеный — 1 чайной ложки будет достаточно.
• Маринад следует посолить и поперчить по вкусу.
• 5-6 зубчиков чеснока очистите от шелухи и передавите чеснокодавилкой, добавьте в маринад.
• Тщательно перемешайте маринад венчиком или вилкой. Данным маринадом покройте все мясо и перемешайте, чтобы он покрыл каждый кусочек

Преимущество данного маринада в том, что он маринует мясо достаточно быстро: всего 2 часов будет достаточно.

Луковый маринад для шашлыка: рецепт

Существует несколько вариантов маринования мяса для шашлыка с помощью репчатого лука:

Первый способ.

• Для этого вам пригодится примерно 1 килограмм лука на 3 килограмма мяса.
• Лук очищается от шелухи и режется на крупные кольца. Все кольца нужно разобрать.
• Мясо промывается, режется на характерные крупные кусочки, складывается в кухонный таз.
• Посыпается солью в количестве 1 чайная ложка на 1 кг мяса и пакетик 10 гр черного перца.
• Тщательно перемешивается вся масса руками.
• После этого луковые кольца насыпаются в ту же посуду. Теперь следует постараться и сильными хватающими движениями перемешать мясо с луком, не боясь выдавить из последнего соки.
• Перемешивание позволит равномерно распределить мясо и лук в посуде. Дайте мясу в таком состоянии постоять 30-40 минут.
• После этого залейте все мясо полторалитровой бутылкой чистой газированной воды.
• Такое мясо еще должно простоять ночь в холодильнике и только потом жариться.
• Луковые кольца можно нанизывать на шампур вместе с мясом.

Второй способ.

• На три килограмма мяса вам пригодится примерно килограмм лука.
• Его необходимо очистить от шелухи и разрезать на дольки.
• Все дольки складываются в чашу блендера и перебиваются до состоянии густой воды.
• Мясо режется на крупные кусочки, солится из расчета 1 чайная ложка на 1 кг мяса и перчится черным перцем 10 гр на 3 кг мяса в кухонном тазу.
• После этого налейте поверх мяса примерно пол стакана растительного масла и еще раз очень тщательно перемешайте мясо.
• Полученный луковый сок полностью вылейте поверх мяса, его необходимо тщательно перемешать с мясом, чтобы он покрыл каждый кусочек.
• Такой шашлык получается очень ароматным, ни капельки не острым и очень сочным, а так же имеет румяную золотую корочку.

Универсальный маринад с медом для курицы и свинины

Состав:

• мед – 60 мл;
• соевый соус – 100 мл;
• мята – 2 веточки;
• базилик – 2 веточки;
• специи для того вида мяса, которое маринуется – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте мясо, нарезав его подходящими для шашлыка кусками. Обычно это куски кубической формы весом примерно по 50 г. Важно, чтобы величина кусков была примерно одинаковая.
• Мед подогрейте на водяной бане или растопите в микроволновке, полейте им мясо.
• Влейте в емкость с мясом соевый соус, всыпьте специи.
• Перемешайте мясо руками, чтобы соус из сои и мед покрыли равномерно каждый кусок будущего шашлыка.
• Помойте мяту и базилик, оторвите листики и положите их в емкость с мясом. Сильнее измельчать зелень не нужно, иначе она может остаться на кусках мяса и начать подгорать во время его жарки на мангале.
• Перемешайте мясо еще раз.
• Уберите мясо в холодильник на ночь или даже на сутки. Свойство этого маринада заключается в том, что мясо в нем передержать сложно. Чем оно дольше лежит в медово-соевой смеси, тем нежнее и сочнее становится.

Количества ингредиентов, указанных в приведенном рецепте, хватит для того, чтобы замариновать 1 кг курятины или свинины. Если вы намерены пожарить больше шашлыка, увеличьте количество продуктов, сохраняя пропорции.

Как вкусно приготовить маринад для шашлыка с чесноком?

Чеснок — одна из самых лучших специй, которая прекрасно дополняет любое мясо. Чеснок можно добавлять в любые соусы, которые предназначены для маринования, он «хорошо себя чувствует» в майонезе, соевом соусе, луке, воде, соке. Во время жарки чеснок дает пикантный аромат и непередаваемый вкус.

Приготовление маринада на в соотношении на один килограмм мяса с вином и чесноком:

• В посуду налить 1 полный стакан сухого вина (красного или белого).
• К вину следует отправить 4 ложки горчицы в зернах и тщательно перемешать его.
• В степе или чеснокодавилке следует измельчит 5 зубчиков чеснока и добавить его к вину.
• Данный маринад «терпит» любые ароматные травы: базилик, чабрец, розмарин (как свежих, так и сушеных).
• В маринад нужно добавить небольшое количество соли и перца (смеси перцев).

Приготовление ароматного маринада с чесноков для разного мяса
Приготовление маринада (в соотношении на 1 килограмм мяса) с чесноком и майонезом:

• К приготовленному для маринования мясу, посоленному и приправленому перцами добавляются остальные ингредиенты для маринования.
• В блендере измельчаются 2 средние луковицы с 6 зубчиками чеснока и их сок добавляется к мясу.
• На мясо следует положить 1 маленькую ложку горчицы и 3 большие ложки любого жирного майонеза.
• Мясо тщательно перемешивается и отправляется для маринования в холодильник.
• За 2 часа до жарки оно достается и заливается бутылкой сильногазированной минеральной воды, для того чтобы расщепить волокна и сделать его мягким.

Свинина в медово-горчичном маринаде в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Свинина в медово-горчичном маринаде в духовке:

Свинина в медово-горчичном маринаде в духовке — вкусное и яркое блюдо. Его успешно можно приготовить и в будни, и на праздник. Мясо получается ароматным и нежным с приятным медовым соусом. Подавать такую свинину можно с гарниром или как самостоятельное блюдо. Дополнить его можно соленьями и маринадами, свежими овощами и фруктами, ягодными и острыми соусами.

Свинина в медово-горчичном маринаде в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления свинины в медово-горчичном маринаде в духовке возьмите кусок свиного мяса с шейной части, готовую горчицу, соевый соус, лимонный сок, вяленые помидоры в масле или оливковое масло отдельно, мед и соль.

Шаг 2:

Свинину хорошо промойте и осушите бумажным полотенцем.

Шаг 3:

Возьмите вилку и сделайте много сквозных проколов, натрите мясо солью.

Шаг 4:

Приготовьте соус. Если вы располагаете небольшой формой для запекания с крышкой, то можно соус делать прямо в ней. Положите в нее чайную ложку горчицы.

Шаг 5:

Добавьте чайную ложку с горкой меда.

Шаг 6:

Добавьте соевый соус.

Шаг 7:

Заправьте соус лимонным соком.

Шаг 8:

Добавьте столовую ложку вяленых помидоров с чесноком в масле.

Шаг 9:

Соус хорошо разотрите.

Шаг 10:

Погрузите мясо в соус, натрите его со всех сторон, закройте крышкой и дайте помариноваться от 20 минут до 2-3 часов.

Шаг 11:

Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте мясо под крышкой в духовку на 30 минут. Через 20 минут температуру убавьте до 160 градусов.

Шаг 12:

Крышку снимите и запекайте еще 10-15 минут без крышки.

Шаг 13:

Свинина в медово-горчичном маринаде в духовке готова. Подавайте мясо в горячем виде, нарезая на порции, соус подайте отдельно. На гарнир идеальна любая картошка: пюре, запеченная, жареная, отварная, подходит паста, рис, любые овощи.

Шаг 14:

Свинина в медово-горчичном маринаде в духовке — замечательное вкусное праздничное блюдо. Его можно приготовить на романтический ужин или день рождения. Приятного аппетита!

Маринад для мяса с горчицей и медом

• Время приготовления:
• Тип блюда: Маринады
• Сложность:Для новичка

В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить медовый маринад для мяса, курицы, овощей, и других продуктов.

Самые вкусные рецепты.

Придать пикантности хрустящему цыпленку, изысканности доброму куску свинины или же ароматности сочному кабачку – непростая задача.

Но нет ни единого настолько простого, универсального и абсолютно лакомого ингредиента, который справился бы с ней так, как это сделает медовый маринад.

Лучшие рецепты и полезные советы по готовке медового маринада – читайте далее!

Особые качества медового маринада

На фоне огромного количества всевозможных рецептов с использованием меда, безусловно выделяются с медовым маринадом.

Сам мед, как отдельный продукт, способен придать не только аромат и желанный внешний вид блюда, но и сохранить столь важную влагу и сочность, особенно если речь идёт об готовке мяса.

Впрочем, в готовке мясных трапез, мед ещё с самых давних времён играет значимую роль, особенно для свинины.

Он придаёт мясу золотистый и блистающий вид, а вырезка, выдержанная в маринаде с медом, становится чем-то большим, чем просто сочный кусок мяса.

Также он превосходно сочетается со многими другими ингредиентами.

Медово-горчичный маринад принято считать эталонными, если речь идёт об готовке свинины, или курицы.

Медовый маринад для приготовления для курицы или свиных стейков

Основные ингредиенты для маринада:

• горчица (можно зерновая) – 3 столовые ложки;
• мед – 3-4 столовые ложки;
• специи и приправы по вкусу, но лучше всего подойдут черный перец, базилик, петрушка;
• соль по вкусу;
• при предпочтении – чеснок.

1. Приготовив всё необходимое, замесить мед с горчицей и специями в миске (без соли), хорошенько перемешать и оставить на несколько минут.
2. Обработать мясо – снять шкурки (не обязательно), нарезать на ломти, а если кажется жестковатым – слегка отбить.
3. Хорошенько обмазать и напитать мясо приготовленным маринадом, изолировать в холодное место (в холодильник, накрыв крышкой) на промежуток времени не менее 2 часов.

Лучше заготовить всё заранее, утром, перед вечерней трапезой, или даже за один день. Перед непосредственно приготовлением, за 20-30 минут вынуть мясо из холодильника, посолить и разложить на противень или решётку.

Можно отправлять на готовку до достижения мягкой, блестящей корочки.

Крылышки в медовом маринаде

Особую веху в кулинарном искусстве занимает приготовление куриных крылышек, так как многим людям эта часть нравится более всего.

Нельзя не отметить, что крылья, как основа для блюда, имеют определённые особенности, среди которых – незначительное количество мяса, размер, обилие кожи, характерное для окончания конечности.

Медово-соевый маринад в данной ситуации – наилучшее решение.

Мед сделает крылышки желанными и сверкающими, соевый соус придаст своеобразной пикантности вкусу.

• куриные крылышки – 600-700 грамм;
• мед –2 столовые ложечки;
• чеснок – 2 зубца;
• соевый соус – 5 столовых ложек;
• соль – 0,5 – чайная ложечка, можно не класть вообще, так как есть соевый соус;
• специи и приправы – по вкусу, отлично подойдет острый перец и базилик, на кончике лезвия.

Готовка вкуснейших крылышек в медовом маринаде:

1. Промыть крылья и оставить сушиться на время приготовления начинки.
2. Смешиваем все необходимые ингредиенты – мед, соус, специи, соль.
3. Выложив все крылышки в миску или другое пространство, залить маринадом и постараться тщательно перемешать и напитать каждый кусочек. Оставить на 2-3 часа.
4. По проходу времени – смазать противень маслом и выложить крылья. Готовить под температурой в 180 градусов примерно 40-45 минут. Приятного аппетита!

Медовый маринад для свиных ребрышек

Практически любое мясное изделие, приготовленное в медовом маринаде, способно затмить своими вкусовыми качествами многие блюда на праздничном столе, а уж тем более на обычном семейном обеде.

Но особое внимание нужно уделить свиным ребрышкам, которые многие любят за их мягкость и сочность.

Каково будет их удивление, когда они попробуют их, тщательно пропитанными в медовом соусе.

Именно медовый с лимоном, с тщательно подобранными и выверенными количествами нужных специй, маринад сразит даже самого заядлого гурмана и ценителя мягких и сытных ребрышек.

• свиные ребрышки – 500-600 грамм;
• мед – 250-300 грамм;
• соевый соус – 4-5 столовых ложек;
• лимон – 3-4 тонких долек;
• горчица – 2 чайные ложечки;
• соль, перец, иные приправы – по вкусу.

1. Подготовка мяса – промываем и удаляем лишние элементы с ребрышек.
2. Если нужно, нарезаем на кусочки, после чего — сразу же посыпаем специями и солью. Оставляем мясо немного напитаться ими.
3. В это время выдавливаем сок и немного мякоти лимона, куда добавляем мед, горчицу и соевый соус. Тщательно перемешиваем.
4. Закладываем подготовленные ребра в посуду и заливаем всё маринадом. Желательно, чтобы маринад проник в каждый кусочек. Оставьте немного маринада для поливания им в процессе готовки.
5. Оставляем заготовку на промежуток времени не менее 3-3,5 часов. Опять же, если есть возможность – можно заготавливать за более длительное время.
6. С течением времени, достаём наше лакомство и отправляем на слегка смазанную противень или решётку. Готовить нужно на умеренном огне, периодически окропляя куски, до коричневой сочной корочки.

Овощи в медовом маринаде

Универсальность и сопоставимость медовой приправы далеко не ограничивается только лишь мясными блюдами. Мед для овощей, как и маринад с его участием, сделает вкуснейший гарнир к мясу или рыбе ещё слаще, ароматнее и аппетитнее.

В особенности это касается баклажанов, кабачков и даже лука, корочка которых станет золотистой и привлекающей внимание, а сладкий запах не оставит ни единого шанса.

По приведенному рецепту можно готовить кабачки, баклажаны, добавлять огурцы, перец и даже лук.

• лимон – 1 штука;
• кабачок – 1 штука;
• баклажан – половина;
• мед – 100 грамм;
• чеснок – 1 зубчик;
• тимьян – 1 чайная ложечка;
• соль – 0.5 чайной ложки;
• перец – 0.5 чайной ложки.

Рецепт нескольких изысканных овощных гарниров с медовым маринадом:

1. Если мед липкой и жесткой консистенции, его нужно слегка растопить, чтобы его с легкостью можно было переливать между блюдцами.
2. Давим лимон, достаем немного мякоти. Сока должно быть не меньше 3 чайных ложек.
3. Добавляем в сок мед, перец и соль и тимьян, после чего — тщательно перемешиваем до однородной массы.
4. Раздавливаем зубчик чеснока и также отправляем в получившуюся массу, перемешиваем.
5. Нарезаем на удобные нам частички овощи (желательно, не слишком больших размеров, чтобы дать маринаду пропитать их).
6. Скидываем основу и приготовленный маринад в посуду, перемешиваем и даём настояться не менее 1,5 часа. По истечению времени – достать и хорошенько прожарить. Приятного аппетита!

Дополнительные рецепты с медовым маринадом

Помимо основного составляющего рецепта изысканного мяса или таящего во рту гарнира, с использованием медовых качеств, можно найти применение им и в других отраслях кулинарии.

Так, например, изумительными вкусовыми качествами, но простой готовкой обладают всевозможные соусы на основе меда, разносолы и даже смеси для закаток на зиму.

Одним из самых пикантных и вызывающим аппетит является мед с имбирем, который можно применять с самыми различными подаваемыми деликатесами без малейшей опаски навредить общей вкусовой или внешней картине блюда.

• соевый соус – 60 грамм;
• мед – 50 грамм;
• сок лимона – 30 грамм;
• оливковое масло – 30 грамм;
• корень имбиря – 30 грамм.

Приготовление изумительного соуса с медом и имбирем к столу:

1. Слегка растопить мёд до тягучей консистенции (если необходимо).
2. Выложить мед в блюдце и добавить соевый соус и предварительно отжатый сок лимона с едва заметным количеством мякоти.
3. Хорошенько очистить и мелко нарезать имбирь, после чего добавить в получившуюся смесь.
4. Добавляем масло и тщательно перемешиваем до достаточно жидкой однородной массы. Можно подавать с курицей или свининой, а также с некоторыми овощами.

Сегодня мы разобрали основные прелести медового маринада, который являет собой один из самых вкусных и простых в приготовлении.

Он отлично сочетается не только с мясом самых разных характеристик, но и с овощами.

Также, мед может использоваться как главный компонент дополнительного соуса, который точно не оставит равнодушными членов вашей семьи!

Ешьте правильно и вкусно! Удачи и спасибо за внимание!

Приготовление мяса в кулинарии является целым искусством. Каждый используемый ингредиент в таком блюде имеет свое значение и придает определенный вкус. В зависимости от мяса, к нему готовится подходящий маринад. Самым популярным среди маринадов является медово–горчичный. Основные его составляющие – мед и горчица, но, добавляя к нему разные специи и компоненты, можно его совершенствовать.

Стейк

Блюда из свинины весьма распространены в повседневном меню. Чтобы разбавить привычный вкус мяса, можно его замариновать. Идеально подойдет для свинины медово – горчичный маринад. На его приготовления необходимы: горчица – 50 г, мед – 50 г, черный перец, сушеный базилик, сушеная петрушка, соль, свежий чеснок.

1. Помытое мясо порезать толщиной 1 см. При необходимости отбить.
2. Приготовить маринад. Для этого почистить чеснок, раздавить чеснокодавкой и соединить с остальными компонентами.
3. Полить мясо маринадом и оставить на пару часов. Чем больше времени пройдет, тем сочнее получится свинина. Можно даже оставить его на ночь.

Обжарить мясо с двух сторон на сковороде, предварительно разогрев масло.

Запеченная свинина в медово-горчичном маринаде

Запеченная свинина, несомненно, порадует гостей и домочадцев своим нежным, мягким вкусом. Мясо получится сочным, но при этом не будет таким жирным, как приготовленное на масле. Необходимые ингредиенты:

• мясо свинины – 1 кг;
• мед – 5 г;
• горчица – 17 г;
• соль;
• молотая паприка – 15 г;
• черный перец – 3 г;
• кориандр – 5 г;
• чеснок – 5 зубчиков.

Кусок свинины помыть, срезать лишний жир и обсушить бумажными полотенцами. Все специи перемешать и натереть мясо со всех сторон.

Удалить шелуху с чеснока, раздавить его и мелко порезать. Обмазать им так же со всех сторон кусок мяса.

Мед с горчицей соединить и хорошо перемешать. Горчица подойдет любой остроты, поэтому выбирать ее можно по желанию. Медово–горчичный маринад для свинины должен получиться однородным. Полить мясо, положить его в целлофановый пакет и убрать в холодильник. Через час мясо можно доставать, но в таком виде оно может пролежать еще 2 дня.

Завернуть кусок мяса в фольгу, защемить края и выпекать 1,5 – 2 часа при 170 градусах. Когда мясо запечется, на фольге останется маринад, который можно отдельно подать как соус.

Свинина в медово–горчичном маринаде, запеченная в рукаве

Еще один вариант включает в себя добавление вина. Чтобы запечь вкусное мясо в духовке, понадобится:

• свиная шейка – 2 кг;
• французская горчица – 30 г;
• мед – 30 г;
• тимьян – 5 веточек;
• лимон – 1 шт.;
• коньяк – 100 мл;
• смесь перцев.

Помытое мясо высушить бумажным полотенцем и выложить в емкость. Посыпать солью, перцем и обтереть каждый кусок.

Отдельно перемешать в емкости мед и горчицу. Добавить в медово-горчичный маринад для свинины сок половины лимона и перемешать. Мясо полить маринадом, положить половину лимона, тимьян и оставить на 3 часа.

В рукав для запекания выложить мясо, залить маринадом и добавить коньяк. При желании вместе с мясом можно положить морковь, картошку, чеснок и другие овощи. Запекать 10 минут при 220 градусах, убавить огонь до 150 градусов и выпекать 40 минут.

Аромат лимона и меда будет по всему дому.

Свиные ребрышки в медово–горчичном маринаде

Из всех частей мяса ребрышки занимают особое место. Они славятся особой сочностью и мягкостью, а если их замариновать перед приготовлением, можно удивить гостей результатом. Маринад для ребрышек лучше выбрать с медом и горчицей. Не зря эти два ингредиента пользуются популярностью – мед образует хрустящую корочку, а горчица делает мясо мягким. Рецепт ребрышек с медом и горчицей очень прост и состоит из следующих ингредиентов:

• свиные ребрышки – 600 г;
• мед – 250 г;
• соевый соус – 80 г;
• лимонный сок – 17 г;
• специи.

1. Ребрышки помыть обсушить и выложить в емкость. Посыпать специями мясо и обтереть каждый кусочек.
2. Соединить мед, соевый соус, лимонный сок и горчицу. При выжимании сока из лимона пропустить немного мякоти. Маринад для ребрышек должен получиться однородным. Поэтому нужно тщательно перемешать компоненты.
3. Залить маринадом ребрышки и оставить на 3 часа для пропитки.
4. По истечении времени выложить ребрышки на смазанную маслом сковороду и обжарить на небольшом огне до хрустящей корочки.

Шашлыки из свинины в медово–горчичном маринаде

При приготовлении шашлыка важно подобрать подходящее мясо. Но не менее важно сделать к нему вкусный маринад.

Самый простой и вкусный маринад готовится из меда и горчицы. Чтобы приготовить шашлыки из свинины в медово-горчичном маринаде, нужны:

• мясо свинины – 1 кг:
• лук – 2 кг;
• мед – 10 г;
• горчица – 10 г;
• соль;
• приправы.

1. Свинину помыть и порезать на небольшие кусочки.
2. Очистить лук, порезать на полукольца и добавить к мясу.
3. Соединить мед с горчицей, посолить и добавить приправу для шашлыка. Специи можно выбирать по желанию. Медово–горчичный маринад для свиного шашлыка хорошо перемешать и залить мясо.
4. Через час выложить мясо на барбекю и обжарить на костре, чтобы образовалась корочка. Затем потушить огонь и запекать до готовности.

Для каждого вида мяса подходит свой вариант маринада. Медовый считается одинаково хорошо гармонирующий и с курицей, и со свининой. Только он позволяет пожарить мясо так, что оно кажется покрытым глазурью.

Маринад для шашлыка с медом дает возможность приготовить блюдо, которое не только необычно выглядит, но и имеет уникальный вкус. Причем он не сладкий, а какой-то особый, который даже не описать словами. Одним словом – надо пробовать!

Для гостей сайта «Новый Домострой» мы подготовили подборку из 7 рецептов медового маринада для шашлыка и советы по его приготовлению. Какими бы ни были ваши гастрономические предпочтения, вы почти наверняка найдете вариант, который вас удивит и покорит.

Плюсы и минусы медового маринада

У маринада для шашлыка с медом есть свои почитатели и противники.

Преимуществами этого типа соусов являются:

• возможность сделать необычный «глазированный» шашлык;
• способность придать мясу неповторимые органолептические качества, сделав его нежным и сочным, но в то же время не снабдив резким привкусом уксуса и других подобных продуктов;
• возможность мариновать в нем мясо долго, до суток, не опасаясь, что оно из-за этого станет слишком мягким и расползающимся в руках.

К преимуществам маринада из меда нельзя отнести его целебные свойства, так как при термической обработке они утрачиваются.

К недостаткам медового маринада можно отнести:

• опасность пережарить шашлык, если на время забыть о нем и вовремя не перевернуть шампуры, так как покрытое медом мясо быстро подгорает;
• вероятность возникновения негативных реакций организма у людей, страдающих непереносимостью продуктов пчеловодства;
• необходимость мариновать мясо для жарки на углях длительное время. Если мед не дополнен продуктами, размягчающими мясные волокна, то в маринаде из него куриное филе нужно держать 3-4 часа, куски для чахохбили – 5-6 часов, окорочка – 10-12 часов, свинину – 8-10 часов.

Большинство этих перечисленных недостатков легко устранить, если знать, как мариновать мясо на шашлык в медовом маринаде правильно.

Кулинарные секреты

В данном разделе материала мы собрали советы, как правильно мариновать мясо в составе из меда. Изучив их, вы можете смело выбирать любой из приведенных ниже рецептов и приступать к готовке.

• Мясо нарезайте одинаковыми кусками. Оптимальным считается вес одного куска 50 г.
• Если хотите, чтобы куриный шашлык был с хрустящей корочкой, не очищайте курицу от шкурки.
• Для ускорения процесса маринования мяса включите в состав маринада ингредиенты, способствующие расщеплению мясных волокон: вино, лимон, лук. Не стоит лишь добавлять столовый уксус, так как он перебьет медовые нотки, сделав вкус шашлыка банальным. Немного виноградного уксуса добавить можно.
• Не маринуйте продукты в алюминиевой таре. Этот материал вступает в реакцию с кислотами, в результате чего образуются вредные вещества.
• Не сокращайте и не увеличивайте время маринования мяса относительно рекомендованного в конкретном рецепте.

Дополнительно стоит сказать, что при жарке шашлыка за ним нужно следить, чтобы вовремя переворачивать шампуры. Однако беспрестанно вращать их тоже не стоит – из-за этого мясо становится сухим.

Теперь вы знаете все важные моменты, связанные с приготовлением шашлыка в медовом маринаде. Остается подобрать рецепт и приступить к подготовке к пикнику.

Важно! Все рецепты маринада приведены в расчете на 2 кг мяса. При необходимости скорректируйте количество ингредиентов в меньшую или большую сторону.

Простой рецепт маринада для шашлыка с медом и соевым соусом

• мед – 100 мл;
• соевый соус – 0,2 л;
• приправа для курицы или свинины – пакетик;
• листья мяты и базилика – по горсти.

1. Мясо помойте, обсушите, нарежьте кусками по 4-5 см.
2. Посыпьте специями, перемешайте руками.
3. В небольшую емкость влейте соевый соус, добавьте растопленный мед. Растопить его можно в микроволновке либо на водяной бане, а можно просто дать ему постоять в тепле.
4. Перемешайте продукты, залейте ими курятину или свинину. Снова перемешайте мясо руками. Такой способ позволяет обеспечить более равномерное покрытие кусков маринадом.
5. Добавьте листики мяты и базилика, вновь перемешайте будущий шашлык.

Оптимальное маринование в данном маринаде куриного шашлыка составляет 3 часа, свиного – 6 часов. При желании этот период можно уменьшить в 1,5 раза или увеличить в 3 раза. Пока мясо маринуется, держать его нужно в холодильнике или хотя бы не на солнце.

Медово-горчичный маринад для курицы и свинины

• мед – 100 мл;
• столовая горчица – 50 мл;
• кетчуп – 50 мл;
• майонез или растительное масло – 50 мл;
• чеснок – 4-6 зубчиков;
• соль, приправы для свинины или курицы – на свой вкус.

1. Все компоненты маринада положите в миску. Мед растапливать не надо, так как при растирании с солью он и так приобретет более жидкую консистенцию. Чеснок следует раздавить специальным прессом.
2. Тщательно перемешайте продукты, чтобы в результате получился однородный и довольно густой соус.
3. Порежьте нужными кусками курицу или свинину. Положите в миску с соусом.
4. Перемешивая мясо, постарайтесь обеспечить равномерное покрытие соусом каждого его куска.

Маринуйте шашлык в медово-горчичной смеси от 4 до 24 часов в зависимости от вида мяса и времени, которым вы располагаете.

Кстати, по данному рецепту можно замариновать мясо птицы или поросенка для запекания в духовке. Тогда его достаточно подержать в соусе полчаса, затем, не вынимая из него, поместить в кулинарный рукав и запечь до готовности. Для получения глазури разрежьте рукав за четверть часа до того, как соберетесь вынимать кушанье из духовки.

Томатно-медовый маринад с чесноком

• мед – 3 ст. л.;
• помидоры – 0,3 кг;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• соль – 5 г;
• рафинированное растительное масло – 60 мл;
• зерновая горчица – 3 ст. л.;
• смесь перцев – по вкусу.

1. Мед разотрите с солью.
2. Помидоры обдайте кипятком, очистите, протрите через сито, чтобы получить сочное томатное пюре без семечек и шкурки.
3. Смешайте томатное пюре с медом, горчицей и маслом.
4. Добавьте перец и пропущенный через пресс чеснок, перемешайте.
5. Погрузите в соус порезанное на куски размером около 4 см мясо, перемешайте.
6. Накройте мясо тарелкой, поставьте на нее банку с водой. Уберите миску в прохладное место.

Курицу в данном соусе маринуют от 2 до 6 часов, свинину от 4 до 12 часов. Надежнее всего остановиться на средних показателях: 4 и 8 часов соответственно.

Маринад для шашлыка из курицы или свинины с медом, горчицей и луком

• мед и французская горчица – по 4 столовые ложки;
• рафинированное растительное масло и сок лимона – по 3 столовые ложки;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• соль, приправы для шашлыка – по вкусу.

1. Порезанное для шашлыка мясо посыпьте специями, перемешайте.
2. Лук нарежьте толстыми кольцами, хорошо помните его, чтобы он пустил сок. Переложите к мясу.
3. Отдельно смешайте мед, горчицу, соль, масло и сок лимона.
4. Отправьте полученный соус к мясу.
5. Перемешайте руками. Сверху установите гнет. Уберите в холодильник.

Курицу в данном маринаде нужно держать от 1,5 до 5 часов, свинину – от 3 до 10 часов.

Медово-лимонный маринад для шашлыка из свинины и курицы

• мед – 2 ст. л.;
• соевый соус – 100 мл;
• красное сухое вино – 180 мл;
• мацони или сметана – 100 мл;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 0,4 кг;
• карри и сушеный имбирь – по 1 ч. л.;
• мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• перец – на свой вкус.

1. Мясо, нарезанное подходящими для жарки шашлыка кусками, положите в миску, посыпьте специями. Добавьте сметану. Перемешайте руками, чтобы сметана со специями покрыла каждый ломтик.
2. Нарежьте кольцами лук, подавите его для выделения сока, положите к мясу. Перемешайте его еще раз.
3. В отдельной емкости приготовьте маринад, смешав растопленный мед с вином и соевым соусом. Добавьте к ним выжатый из двух лимонов сок и натертую с них цедру.
4. Залейте шашлык маринадом, установите сверху гнет.

Курицу в данном маринаде нужно оставить на 3 часа. Чтобы замариновать свинину, времени понадобится вдвое больше.

Маринад для куриного шашлыка с медом и имбирем

• мед – 100 мл;
• дижонская горчица – 120 мл;
• соевый соус – 60 мл;
• молотый имбирь – 10 г;
• виноградный уксус (6-процентный) – 60 мл;
• рафинированное растительное масло – 60 мл.

1. Растопите мед. Соедините его с маслом, соевым соусом, уксусом и горчицей, перемешайте состав.
2. Курицу нарежьте порционными кусками, положите в миску. Посыпьте молотым имбирем и перцем, перемешайте.
3. В миску с курицей влейте маринад, перемешайте ее еще раз.

Для жарки шашлыка на сковороде-гриль маринуйте курицу час, для приготовления шашлыка на мангале – 2-4 часа.

Маринад для шашлыка из свинины с медом и пивом

• чеснок – 1 головка;
• темное пиво – 0,5 л;
• мед – 0,2 л;
• дижонская горчица – столовая ложка;
• соевый соус – 120 мл;
• оливковое масло – 60 мл;
• приправа для шашлыка – по вкусу.

1. Свинину, порезанную кусками по 50 г, посыпьте приправами, перемешайте.
2. Растопите мед, смешайте его с горчицей, маслом, измельченным чесноком и соевым соусом. Разведите получившуюся смесь свежим пивом.
3. Залейте мясо маринадом, поставьте в холодильник на ночь или даже на сутки.

В маринаде, приготовленном по данному рецепту, можно замариновать и рульку – получится потрясающе вкусно.

Медовый маринад для шашлыка выбирают гурманы, ценящие неординарный и многогранный вкус мяса, любящие не только наслаждаться вкусом блюд, но и получать эстетическое удовольствие от их созерцания. В соусе, приготовленном с добавлением меда, обычно маринуют свинину и курицу. Размягчается мясо в нем не быстро, зато получается сочным и нежным. Так что результат точно оправдывает время, потраченное на выдерживание курятины или свинины в маринаде из меда.

Маринад, приготовленный на меде, может быть использован не только для жарки шашлыка на углях, но и для приготовления других блюд из курицы и свинины.

Мед, мясо, маринад. 5 рецептов с необычным сочетанием вкусов | Продукты и напитки | Кухня

Сладкое мясо – экстремальный вариант для любителей ближневосточной или азиатской кухни. Немногие поймут действительно сильный сладкий вкус в сочетании с жирным стейком. Но вот подчеркнуть богатый мясной вкус того же стейка или бараньей ноги с помощью сладких нот – очень распространенный прием. Поэтому так хорошо идет медовая карамель вместе с бараньей корейкой. Или же пара ложек меда в маринаде для шашлыка.

С помощью меда также делают хрустящую корочку. Перед подачей поливают мясо медовой глазурью и обжигают в духовке при высокой температуре. Глазурь запекается и начинает похрустывать.

Представляем интересные рецепты мясных блюд с добавлением меда:

Свинина в медово-кислом маринаде

Рецепт Кирилла Мартыненко, бренд-шефа ресторанов «Торро Гриль»

1 кг мякоти свинины

2 ст.л. меда

100 мл бальзамического уксуса

1 ст.л. соли

1 ч.л. черного молотого перца

1 луковица

1 ст.л. растительного масла

Шаг 1. Мясо нарезать крупными одинаковыми кусками.

Шаг 2. Мелко нарубить луковицу.

Шаг 3. Смешать все ингредиенты для маринада, добавить лук.

Шаг 4. Залить маринадом мясо, оставить на пару часов.

Шаг 5, Поджарить мясо на углях, предварительно насадив на шампуры.

Утиная грудка, обжаренная с имбирём и медом

Автор — Франческо Пистаккио, шеф-метрдотель ресторана Buono

1 утиная грудка

70 г чернослива

50 г имбиря

30 мл коньяка

10 мл уксуса

5 мл вустерского соуса

5 мл крема-бальзамик

30 г меда

Белое вино по вкусу

Соль и перец

5 мл оливкового масла

Розмарин, петрушка,

Масло оливковое — 5 мл

Шаг 1. Имбирь почистить и нарезать соломкой. Немного оливкового масла разогреть на сковороде.

Шаг 2. Грудку обжарить со всех сторон, начиная с кожи. Посолить. Нарезать утку дольками.

Шаг 3. Добавить в сковороду розмарин, кусочки утки, сбрызнуть коньяком и поджечь. Сразу же добавить чернослив, имбирь, нарезанный соломкой, вино, уксус и мёд.

Шаг 4. Влить бульон, поперчить, добавить бальзамик и вустерский соус. Положить кусочек сливочного масла, чтобы соус загустел.

Шаг 5. Выложить на тарелку кусочки утки, сверху — соус. Украсить петрушкой.

Ливерный медовик

Рецепт Дмитрия Шуршакова, шеф-повара ресторана SEVEN

Для медового коржа (нужно 300 г на 1 торт):

40 г меда

100 г сахара

250 г муки

6 г соды

50 г сливочного масла

Для паштета (нужно 250 г):

1 яйцо

125 г куриной печени

125 г сливочного масла

10 мл сливок 33 %

Соль

Специи для моркови по-корейски

Для джема:

50 г сушеного инжира

20 г лука

5 г растительного масла

2 г молотого имбиря

2 г корицы

3 свежих инжира для украшения

Шаг 1. Готовим корж: на водяной бане на протяжении 15-20 минут растапливать сливочное масло, мед, сахар и соду.

Шаг 2. Яйца взбить с сахаром, добавить к получившейся смеси.

Шаг 3. Просеять муку, вымесить тесто и поставить в холодное место на 2 часа.

Шаг 4. Разделить готовое тесто на небольшие кусочки, раскатать и выпекать при температуре 190 градусов на протяжении 5-6 минут.

Шаг 5. Готовим паштет: куриный желток, сливочное масло и куриную печень нагреть на сковороде до температуры 50 градусов.

Шаг 6. Взбить блендером, добавив сливки, соль и специи.

Шаг 7. Запекать на паровой бане при температуре 100 градусов на протяжении 60 минут.

Шаг 8. Готовим джем: замочить инжир, а затем отварить его до готовности (пока не станет мягким).

Шаг 9. Лук репчатый обжарить на растительном масле, смешать с инжиром и взбить в блендере.

Шаг 10. Собираем торт, промазывая коржи паштетом из куриной печени.

Шаг 11. Сверху посыпаем крошкой, оставшейся от коржей, и украшаем джемом из инжира и плодами инжира.

Баранина с медом и черносливом

1 кг баранины

1 горсть чернослива

1 стакан черного чая

1 луковица

2 веточки кинзы

1 см корня имбиря

Щепотка шафрана

1 ч.л. молотой корицы

4 ст.л. меда

1 стакан бараньего бульона

Шаг 1. Чай заварить, чернослив промыть и залить его чаем. Оставить завариваться.

Шаг 2. Баранину нарезать крупными кубиками. Добавить к ней имбирь, карри, мускатный орех, корицу, соль и черный перец.

Шаг 3. В чугунной жаровне пассировать лук слегка, добавить мясо и обжарить все вместе.

Закрыть крышкой и тушить в духовке 2 часа при 180 градусах.

Шаг 4. Потом настой от чернослива смешать с медом, бульоном и шафраном и добавить в баранина. Тушить уже без крышки полчаса, иногда перемешивая.

Шаг 5. Добавить в баранину чернослив, перемешать, дать потомиться еще 5 минут и подавать.

Куриная грудка с киви

Рецепт Игоря Беднякова, шеф-повара ресторана «Бочка»

1 кг куриной грудки

10 г имбиря

300 г пюре киви

30 г оливкового масла

70 г меда

10 г перца чили

Соль

Шаг 1. Киви очистить, мякоть нарезать произвольно, соединить с медом. Взбить с помощью блендера.

Шаг 2. Очистить от семян перец чили и мелко нарезать. Корень имбиря очистить, натереть на терке.

Шаг 3. В массу из киви и меда добавить подготовленный чили, имбирь и оливковое масло, все хорошо перемешать.

Шаг 4. Куриные грудки залить маринадом и выдержать в холодильнике 1 час.

Шаг 5. Насадить мясо на шампуры и поджарить на углях.

Рецепт шашлыка из свинины с медом

Для каждого вида мяса подходит свой вариант маринада. Медовый считается одинаково хорошо гармонирующий и с курицей, и со свининой. Только он позволяет пожарить мясо так, что оно кажется покрытым глазурью.

Маринад для шашлыка с медом дает возможность приготовить блюдо, которое не только необычно выглядит, но и имеет уникальный вкус. Причем он не сладкий, а какой-то особый, который даже не описать словами. Одним словом – надо пробовать!

Для гостей сайта «Новый Домострой» мы подготовили подборку из 7 рецептов медового маринада для шашлыка и советы по его приготовлению. Какими бы ни были ваши гастрономические предпочтения, вы почти наверняка найдете вариант, который вас удивит и покорит.

Плюсы и минусы медового маринада

У маринада для шашлыка с медом есть свои почитатели и противники.

Преимуществами этого типа соусов являются:

• возможность сделать необычный «глазированный» шашлык;
• способность придать мясу неповторимые органолептические качества, сделав его нежным и сочным, но в то же время не снабдив резким привкусом уксуса и других подобных продуктов;
• возможность мариновать в нем мясо долго, до суток, не опасаясь, что оно из-за этого станет слишком мягким и расползающимся в руках.

К преимуществам маринада из меда нельзя отнести его целебные свойства, так как при термической обработке они утрачиваются.

К недостаткам медового маринада можно отнести:

• опасность пережарить шашлык, если на время забыть о нем и вовремя не перевернуть шампуры, так как покрытое медом мясо быстро подгорает;
• вероятность возникновения негативных реакций организма у людей, страдающих непереносимостью продуктов пчеловодства;
• необходимость мариновать мясо для жарки на углях длительное время. Если мед не дополнен продуктами, размягчающими мясные волокна, то в маринаде из него куриное филе нужно держать 3-4 часа, куски для чахохбили – 5-6 часов, окорочка – 10-12 часов, свинину – 8-10 часов.

Большинство этих перечисленных недостатков легко устранить, если знать, как мариновать мясо на шашлык в медовом маринаде правильно.

Кулинарные секреты

В данном разделе материала мы собрали советы, как правильно мариновать мясо в составе из меда. Изучив их, вы можете смело выбирать любой из приведенных ниже рецептов и приступать к готовке.

• Мясо нарезайте одинаковыми кусками. Оптимальным считается вес одного куска 50 г.
• Если хотите, чтобы куриный шашлык был с хрустящей корочкой, не очищайте курицу от шкурки.
• Для ускорения процесса маринования мяса включите в состав маринада ингредиенты, способствующие расщеплению мясных волокон: вино, лимон, лук. Не стоит лишь добавлять столовый уксус, так как он перебьет медовые нотки, сделав вкус шашлыка банальным. Немного виноградного уксуса добавить можно.
• Не маринуйте продукты в алюминиевой таре. Этот материал вступает в реакцию с кислотами, в результате чего образуются вредные вещества.
• Не сокращайте и не увеличивайте время маринования мяса относительно рекомендованного в конкретном рецепте.

Дополнительно стоит сказать, что при жарке шашлыка за ним нужно следить, чтобы вовремя переворачивать шампуры. Однако беспрестанно вращать их тоже не стоит – из-за этого мясо становится сухим.

Теперь вы знаете все важные моменты, связанные с приготовлением шашлыка в медовом маринаде. Остается подобрать рецепт и приступить к подготовке к пикнику.

Важно! Все рецепты маринада приведены в расчете на 2 кг мяса. При необходимости скорректируйте количество ингредиентов в меньшую или большую сторону.

Простой рецепт маринада для шашлыка с медом и соевым соусом

• мед – 100 мл;
• соевый соус – 0,2 л;
• приправа для курицы или свинины – пакетик;
• листья мяты и базилика – по горсти.

1. Мясо помойте, обсушите, нарежьте кусками по 4-5 см.
2. Посыпьте специями, перемешайте руками.
3. В небольшую емкость влейте соевый соус, добавьте растопленный мед. Растопить его можно в микроволновке либо на водяной бане, а можно просто дать ему постоять в тепле.
4. Перемешайте продукты, залейте ими курятину или свинину. Снова перемешайте мясо руками. Такой способ позволяет обеспечить более равномерное покрытие кусков маринадом.
5. Добавьте листики мяты и базилика, вновь перемешайте будущий шашлык.

Оптимальное маринование в данном маринаде куриного шашлыка составляет 3 часа, свиного – 6 часов. При желании этот период можно уменьшить в 1,5 раза или увеличить в 3 раза. Пока мясо маринуется, держать его нужно в холодильнике или хотя бы не на солнце.

Медово-горчичный маринад для курицы и свинины

• мед – 100 мл;
• столовая горчица – 50 мл;
• кетчуп – 50 мл;
• майонез или растительное масло – 50 мл;
• чеснок – 4-6 зубчиков;
• соль, приправы для свинины или курицы – на свой вкус.

1. Все компоненты маринада положите в миску. Мед растапливать не надо, так как при растирании с солью он и так приобретет более жидкую консистенцию. Чеснок следует раздавить специальным прессом.
2. Тщательно перемешайте продукты, чтобы в результате получился однородный и довольно густой соус.
3. Порежьте нужными кусками курицу или свинину. Положите в миску с соусом.
4. Перемешивая мясо, постарайтесь обеспечить равномерное покрытие соусом каждого его куска.

Маринуйте шашлык в медово-горчичной смеси от 4 до 24 часов в зависимости от вида мяса и времени, которым вы располагаете.

Кстати, по данному рецепту можно замариновать мясо птицы или поросенка для запекания в духовке. Тогда его достаточно подержать в соусе полчаса, затем, не вынимая из него, поместить в кулинарный рукав и запечь до готовности. Для получения глазури разрежьте рукав за четверть часа до того, как соберетесь вынимать кушанье из духовки.

Томатно-медовый маринад с чесноком

• мед – 3 ст. л.;
• помидоры – 0,3 кг;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• соль – 5 г;
• рафинированное растительное масло – 60 мл;
• зерновая горчица – 3 ст. л.;
• смесь перцев – по вкусу.

1. Мед разотрите с солью.
2. Помидоры обдайте кипятком, очистите, протрите через сито, чтобы получить сочное томатное пюре без семечек и шкурки.
3. Смешайте томатное пюре с медом, горчицей и маслом.
4. Добавьте перец и пропущенный через пресс чеснок, перемешайте.
5. Погрузите в соус порезанное на куски размером около 4 см мясо, перемешайте.
6. Накройте мясо тарелкой, поставьте на нее банку с водой. Уберите миску в прохладное место.

Курицу в данном соусе маринуют от 2 до 6 часов, свинину от 4 до 12 часов. Надежнее всего остановиться на средних показателях: 4 и 8 часов соответственно.

Маринад для шашлыка из курицы или свинины с медом, горчицей и луком

• мед и французская горчица – по 4 столовые ложки;
• рафинированное растительное масло и сок лимона – по 3 столовые ложки;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• соль, приправы для шашлыка – по вкусу.

1. Порезанное для шашлыка мясо посыпьте специями, перемешайте.
2. Лук нарежьте толстыми кольцами, хорошо помните его, чтобы он пустил сок. Переложите к мясу.
3. Отдельно смешайте мед, горчицу, соль, масло и сок лимона.
4. Отправьте полученный соус к мясу.
5. Перемешайте руками. Сверху установите гнет. Уберите в холодильник.

Курицу в данном маринаде нужно держать от 1,5 до 5 часов, свинину – от 3 до 10 часов.

Медово-лимонный маринад для шашлыка из свинины и курицы

• мед – 2 ст. л.;
• соевый соус – 100 мл;
• красное сухое вино – 180 мл;
• мацони или сметана – 100 мл;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 0,4 кг;
• карри и сушеный имбирь – по 1 ч. л.;
• мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• перец – на свой вкус.

1. Мясо, нарезанное подходящими для жарки шашлыка кусками, положите в миску, посыпьте специями. Добавьте сметану. Перемешайте руками, чтобы сметана со специями покрыла каждый ломтик.
2. Нарежьте кольцами лук, подавите его для выделения сока, положите к мясу. Перемешайте его еще раз.
3. В отдельной емкости приготовьте маринад, смешав растопленный мед с вином и соевым соусом. Добавьте к ним выжатый из двух лимонов сок и натертую с них цедру.
4. Залейте шашлык маринадом, установите сверху гнет.

Курицу в данном маринаде нужно оставить на 3 часа. Чтобы замариновать свинину, времени понадобится вдвое больше.

Маринад для куриного шашлыка с медом и имбирем

• мед – 100 мл;
• дижонская горчица – 120 мл;
• соевый соус – 60 мл;
• молотый имбирь – 10 г;
• виноградный уксус (6-процентный) – 60 мл;
• рафинированное растительное масло – 60 мл.

1. Растопите мед. Соедините его с маслом, соевым соусом, уксусом и горчицей, перемешайте состав.
2. Курицу нарежьте порционными кусками, положите в миску. Посыпьте молотым имбирем и перцем, перемешайте.
3. В миску с курицей влейте маринад, перемешайте ее еще раз.

Для жарки шашлыка на сковороде-гриль маринуйте курицу час, для приготовления шашлыка на мангале – 2-4 часа.

Маринад для шашлыка из свинины с медом и пивом

• чеснок – 1 головка;
• темное пиво – 0,5 л;
• мед – 0,2 л;
• дижонская горчица – столовая ложка;
• соевый соус – 120 мл;
• оливковое масло – 60 мл;
• приправа для шашлыка – по вкусу.

1. Свинину, порезанную кусками по 50 г, посыпьте приправами, перемешайте.
2. Растопите мед, смешайте его с горчицей, маслом, измельченным чесноком и соевым соусом. Разведите получившуюся смесь свежим пивом.
3. Залейте мясо маринадом, поставьте в холодильник на ночь или даже на сутки.

В маринаде, приготовленном по данному рецепту, можно замариновать и рульку – получится потрясающе вкусно.

Медовый маринад для шашлыка выбирают гурманы, ценящие неординарный и многогранный вкус мяса, любящие не только наслаждаться вкусом блюд, но и получать эстетическое удовольствие от их созерцания. В соусе, приготовленном с добавлением меда, обычно маринуют свинину и курицу. Размягчается мясо в нем не быстро, зато получается сочным и нежным. Так что результат точно оправдывает время, потраченное на выдерживание курятины или свинины в маринаде из меда.

Маринад, приготовленный на меде, может быть использован не только для жарки шашлыка на углях, но и для приготовления других блюд из курицы и свинины.

Возможно, вам приходилось видеть шашлык, как будто покрытый темной глазурью, и хотелось приготовить такой же. Сделать это не сложно, важно лишь знать, что подобный эффект позволяет получить маринад для шашлыка с медом. Он дает возможность приготовить нежное мясо, ароматное, румяное, но в то же время не подгоревшее. Особенно хорошо соус с медом подходит для маринования свинины и курицы.

Особенности приготовления

Вариантов медового маринада существует несколько. Одни из них больше подходят для мяса птицы, другие – для свинины. Состав и технология приготовления смесей для маринования мяса с целью последующей жарки его на углях могут иметь некоторые отличия. Однако существует несколько общих моментов, которые не помешает знать кулинару независимо от того, по какому именно рецепту он хочет сделать медовый маринад для шашлыка и замариновать в нем мясо.

• Медовый маринад считается наиболее подходящим для мяса птицы и свинины.
• Не стоит опасаться, что мед сделает мясо слишком сладким. Сладость нейтрализуется специями и кислотами, входящими в состав маринада, а также овощами, имеющими выраженный вкус. В итоге остаются лишь едва уловимые сладковатые нотки и неповторимый тонкий аромат.
• Мед, не будучи дополненным уксусом, лимоном и другими кислыми ингредиентами, не позволяет замариновать мясо быстро. Куриные окорочка в нем обычно оставляют мариноваться в течение всей ночи. Куриному филе потребуется 3-4 часа. Свинина, замаринованная в простом маринаде из меда, будет готова к жарке на углях только через 8-10 часов. Если в состав маринада входят продукты, ускоряющие процесс расщепления мясных волокон, время нахождения мяса в маринаде нужно определять, ориентируясь на указания в конкретном рецепте.
• Мед для приготовления маринада растапливают до жидкого состояния или растирают его с солью, благодаря чему он становится более жидким даже без подогревания.
• Под воздействием высоких температур при жарке шашлыка лед утрачивает свои полезные свойства. Полезнее замаринованный в нем шашлык не станет. Мед включают в состав маринада не для повышения пользы готового блюда, а для придания ему уникального вкуса и неповторимого вида.
• Шашлык, замаринованный в меде, подгорает быстрее, чем замаринованный в уксусе или другом традиционном составе, поэтому при жарке его на углях за ним нужно внимательно следить, не забывая регулярно переворачивать. Однако постоянно вертеть шампуры не стоит, иначе мясо может получиться сухим.
• Шашлык нельзя мариновать в алюминиевых емкостях. Этот материал вступает в реакцию с кислотами, образуя вредные вещества.

Выбирая маринад для шашлыка на основе меда, ориентируйтесь на свой вкус. Даже если маринад предназначен для свинины, в нем можно замариновать курицу, подобрав подходящие специи. Аналогичным способом можно адаптировать под свинину куриный маринад.

Универсальный маринад с медом для курицы и свинины

• мед – 60 мл;
• соевый соус – 100 мл;
• мята – 2 веточки;
• базилик – 2 веточки;
• специи для того вида мяса, которое маринуется – по вкусу.

• Подготовьте мясо, нарезав его подходящими для шашлыка кусками. Обычно это куски кубической формы весом примерно по 50 г. Важно, чтобы величина кусков была примерно одинаковая.
• Мед подогрейте на водяной бане или растопите в микроволновке, полейте им мясо.
• Влейте в емкость с мясом соевый соус, всыпьте специи.
• Перемешайте мясо руками, чтобы соус из сои и мед покрыли равномерно каждый кусок будущего шашлыка.
• Помойте мяту и базилик, оторвите листики и положите их в емкость с мясом. Сильнее измельчать зелень не нужно, иначе она может остаться на кусках мяса и начать подгорать во время его жарки на мангале.
• Перемешайте мясо еще раз.
• Уберите мясо в холодильник на ночь или даже на сутки. Свойство этого маринада заключается в том, что мясо в нем передержать сложно. Чем оно дольше лежит в медово-соевой смеси, тем нежнее и сочнее становится.

Количества ингредиентов, указанных в приведенном рецепте, хватит для того, чтобы замариновать 1 кг курятины или свинины. Если вы намерены пожарить больше шашлыка, увеличьте количество продуктов, сохраняя пропорции.

Маринад для шашлыка с луком и медом

• мед – 100 мл;
• дижонская горчица – 100 мл;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• смесь перцев, паприка, соль – по вкусу;
• оливковое масло – 50 мл;
• сок лимона – 20 мл.

• С лука снимите шелуху, нарежьте овощ кольцами толщиной около 3 мм. Помните их руками, чтобы выделился луковый сок.
• Мясо помойте, обсушите салфеткой. Удалите пленки и жилы. Нарежьте куски размером 4-5 см.
• Сложите мясо в посуду, в которой будете мариновать его на шашлык. Переложите к нему лук вместе с выделившимся из него соком. Посыпьте мясо специями. Солить его на данном этапе не стоит, так как соль вытягивает из продуктов влагу, делая их менее сочными.
• Перемешайте мясо с луком и специями.
• В отдельной емкости соедините растопленный до жидкого состояния мед, горчицу, масло и лимонный сок. Перемешайте продукты, чтобы получить однородный по консистенции соус.
• Перелейте соус к будущему шашлыку и еще раз хорошо перемешайте его руками.
• Накройте мясо тарелкой, сверху установимте груз. Уберите в прохладное место. За час до жарки на мангале подсолите продукт и перемешайте.

Замаринованное по данному рецепту куриное мясо будет можно жарить через 2-3 часа, свининой шашлык можно будет пожарить через 5-6 часов. Мясо можно оставить в данном маринаде на срок до 12 часов. Указанного в рецепте количества продуктов окажется достаточным, чтобы замариновать 2 кг мяса.

Простой рецепт медового маринада с горчицей для шашлыка

• мед – 100 мл;
• столовая горчица – 50 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль, специи – по вкусу.

• Подготовленное мясо сложите в миску.
• В отдельной емкости соедините мед и соль, разотрите их, чтобы мед стал более жидким.
• Добавьте горчицу, масло и пропущенный через пресс чеснок, а также пряности, подходящие соответственно к курице или свинине. Хорошо перемешайте.
• Обмажьте куски мяса подготовленным составом и оставьте мариноваться в нем в течение 5-10 часов в зависимости от вида используемого мяса.

В медово-горчичном маринаде мясо можно замариновать не только для жарки на мангале, но и для приготовления в духовке. Тогда мариновать его достаточно 30-60 минут. Маринада хватит на 1-2 кг шашлыка в зависимости от того, насколько щедро вы будете обмазывать им куски.

Медовый маринад хорошо подойдет для шашлыка из курицы или свинины. Процесс маринования мяса в меде длительный, но результат стоит потраченного времени.

Стихийное желание приготовить очень вкусные шашлыки, ставит перед вопросом: как вкусно приготовить маринад? Вкусный и быстрый шашлык с медом и горчицей — рецепт неоднократно проверенный! Маринад из ароматного меда и пикантной горчицы придает мясу божественный вкус. Соблазнительно аппетитный, румяный, сочный, невероятно вкусный шашлык придется по душе всем. Необычное сочетание ингредиентов для маринада обеспечивает неповторимый и незабываемый вкус шашлыка из свинины. Пикантный кусочек такого шашлыка просто тает во рту, а пьянящий аромат сводит с ума. Не верите? Давайте приготовим вместе — и вы убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

• свинина — 1,5 килограмма;
• мед — 1 столовая ложка;
• горчица — 1 десертная ложка;
• лук — 0,5 килограмма;
• соль;
• приправа к шашлыку.

Вкусный и быстрый шашлык с медом и горчицей. Пошаговый рецепт

1. Для приготовления невероятно вкусного, соблазнительно аппетитного шашлыка будем использовать свинину (для шашлыка по этому рецепту мясо можно использовать любое, которое у вас есть или которое вы хотите).
2. Очень хорошо готовить шашлык из свежего мяса, а не замороженного. Во время замораживания мясо теряет свой вкус и сочность. А для вкусного шашлыка сочность очень важный критерий.
3. Мясо для шашлыка хорошенько моем и срезаем плеву (если это нужно).
4. Постольку шашлык будем готовить на решетке, мясо нарезаем не кубиками, а небольшими кусочками, чтобы каждый кусочек мяса хорошо ложился на барбекю и равномерно прожаривался
5. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами (если вы будете готовить шашлык на шампурах, то можно нарезать кольцами).
6. Для того, чтобы замариновать мясо для шашлыка, нам понадобится глубокая посуда (в моем случае — это глубокая миска).
7. В подготовленную емкость отправляем свинину, разминаем нарезанный полукольцами (кольцами) лук и все хорошо перемешиваем. Шашлык очень «любит» лук, поэтому лука должно быть много.
8. Маринад для шашлыка из свинины не менее важен, чем хорошее мясо. Разные рецепты используют разнообразные маринады для свинины. Ниже приведен самый быстрый и вкусный рецепт маринада для шашлыка из свинины: на основе меда и горчицы.
9. В отдельной емкости соединяем горчицу и одну столовую ложку меда (меда можно взять немного больше, все зависит от количества мяса), и все хорошо перемешиваем до однородности.
10. В горчичную смесь добавляем приправу для шашлыка: и снова все тщательно размешиваем. Если вы не хотите использовать приправу для шашлыка, то можете взять свои любимые приправы, которые вам и вашим родным по душе.
11. Мясо с луком солим по вкусу и тщательно перемешиваем (перемешивать нужно очень хорошо, чтобы соль равномерно распределилась по всему количеству мяса).
12. Потрясающе вкусный маринад отправляем в емкость к мясу с луком, и еще раз все хорошо перемешиваем (чтобы каждый кусочек мяса был в маринаде, я перемешиваю мясо руками).
13. Свинину оставляем мариноваться на один час, под гнетом.
14. Спустя это время, пикантное мясо с луком в маринаде выкладываем на барбекю.
15. Чтобы шашлык был сочным, решетку с мясом изначально помещаем на мангал с небольшим огнем и немного запекаем свинину с обеих сторон (таким образом на шашлычке образуется ароматная и нежная корочка, а сочность и жир останется внутри шашлыка).
16. Когда шашлык с обеих сторон немного запечется, тушим костер водой и продолжаем готовить шашлык до полной готовности (шашлык должен быть мягким и золотистым).

Божественно ароматный, в меру острый, невероятно вкусный шашлык, приготовленный из свинины, просто тает во рту. Маринад, приготовленный на основе горчицы и меда, можно использовать для любого мяса. Медовый маринад делает мясо невероятно мягким. Правильно замаринованное мясо подарит вам незабываемо вкусный шашлык. Следуя нашему пошаговому рецепту, приготовить шашлык получится даже у новичков в кулинарии. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита и хорошего провождения времени в кругу родных и близких.

Рецепт свиных отбивных на гриле | Allrecipes

Я использовал это как маринад для свиной вырезки, которую я приготовил в духовке из-за дождя. Абсолютно фантастично! Я также добавил в него немного свежего тимьяна и розмарина. Может быть, это мой новый любимый маринад!

Я приготовил это на ужин сегодня вечером, ничего не изменил, это один из лучших маринадов для свинины, которые у меня были. Идеальное блюдо для корпоративного ужина. Спасибо, что поделился.

Моя жена приготовила свиное филе по этому рецепту, используя мой пчелиный мед, и мне нравится, когда я от него заболел.Это была, безусловно, лучшая свинина, которую она когда-либо готовила, и она великолепно готовит! Я бы ничего не изменил!

Они были чудесны! Я могла бы съесть двоих или даже троих таких малышек! Мариновал весь день. На гриле мне нравится, как они немного карамелизируются, вероятно, из-за меда. Это точно победитель! Я буду часто рекомендовать это и много заработаю этим летом! (Между прочим, мой подросток съел два!)

Я испек свой при 350 в течение 25 минут … Слишком много соевого соуса, но вкус доволен!

Я сделал много маринадов для жарки свинины из Allrecipes, но это не только лучший рецепт, который я приготовил! Фотография, которую я сделал, была сделана до того, как натерлась на гриле.Я приготовила на гриле свиные салаты по-деревенски, и этот маринад сделал его сочным и очень вкусным !!! Теперь это мой идеальный маринад для ВСЕЙ свинины, которую я приготовлю на гриле !!! Это надо попробовать !!!! Я рада, что сделала !!!!

Отличный маринад. Наверное, один из лучших!

Придал этому рецепту несколько более здоровый вид и заменил соевый соус кокосовыми аминокислотами, а мед — чистым кленовым сиропом, и это оказалось потрясающе. Как раз нужное количество сладкого и острого вкуса. У меня также не было достаточно свиных отбивных, поэтому я добавил немного свиной вырезки, которая, как мне кажется, пропиталась ароматом намного лучше, чем отбивные.Если вы планируете жарить это на воздухе, что я и сделал — это 280F (140C) по 5 минут с каждой стороны для более тонких разрезов (вырезка) и 320F (160C) по 6 минут с каждой стороны для более толстых разрезов (отбивных).

Я сделал это пока 4 раза. Любит вкус, и его бойфренд — разборчивый едок.

Я просто ожидал, что это будет немного вкуснее.

Маринад свиной отбивной с медом и имбирем

Этот маринад для свиной отбивной с имбирем и медом легко перемешивается, и он придает такой вкус свиным отбивным.Мариновать, а затем жарить на гриле, жарить на сковороде, запекать или замораживать на потом!

Рецепты, подобные этому маринаду для свиной отбивной с имбирем и медом, сделали мое планирование еды таким простым. Всякий раз, когда я не знаю, что приготовить на ужин, я рад, что у меня есть замороженные маринованные свиные отбивные.

Эти маринованные в медовом имбире свиные отбивные идеально подходят для всех в семье, так как это очень мягкий маринад. Нравится вам яблочное пюре со свиными отбивными или нет, вам понравится этот вариант с имбирем с медом.Эти свиные отбивные также отлично подойдут к приготовленным яблокам с корицей.

Как приготовить простой маринад для свиных отбивных?

У меня есть для тебя 9 маринадов для свиной отбивной, все они простые и вкусные. Их так легко приготовить, что на то, чтобы смешать каждый из них, нужно всего несколько минут, и они придадут мясу особый аромат.

Морозильные маринады для свиных отбивных — это то, что мне нужно. Эти 9 маринадов для свиной отбивной можно приготовить быстро и легко. Вы также можете заморозить их для будущих блюд.

Еще у меня есть 7 куриных маринадов (частично совпадающие, но не все одинаковые). Таким образом, вы можете легко приготовить много разных блюд из замороженных продуктов с этими маринадами!

Как долго нужно мариновать свиные отбивные?

Мариновать свиные отбивные не менее 30 минут, и я считаю, что 2-4 часа дают лучший вкус. Технически свиные отбивные можно мариновать в холодильнике до двух дней. Но я не считаю, что вкус сильно меняется, когда вы увеличиваете время маринования с 4 часов.

Я рекомендую приготовить его в тот же день, когда вы маринуете, или заморозить и дать мариноваться, пока он размораживается в течение ночи в холодильнике или на пару часов в холодной воде.

Вы можете либо замариновать свиные отбивные и сразу же приготовить их, либо заморозить их в маринаде для свиной отбивной с имбирем и медом и дать им замариноваться, пока они размораживаются.

Обычно я размораживаю свиные отбивные, погружая пакет с замороженным мясом в холодную воду. Я считаю, что этот метод занимает всего пару часов.Вы также можете разморозить их в холодильнике на ночь, если хотите.

Какой маринад подходит для свиных отбивных?

Я обнаружил, что любой маринад, который хорош для курицы, хорош и для свиных отбивных. Так что, если у вас есть любимый куриный маринад, он, вероятно, также подойдет для свиных отбивных.

Этот простой маринад для свиной отбивной с медом и имбирем просто фантастический. Его легко перемешать, и он придает свиным отбивным столько аромата. Эти свиные отбивные великолепно подаются с печеньем из пахты, овощами на пару или салатом.

Как лучше всего замариновать свиные отбивные?

Мне нравится мариновать свиные отбивные, как только я приношу их домой из продуктового магазина, а затем замораживаю их в маринаде. Таким образом, я готовлю еду и жду ее в морозильной камере. Значит, время еды такое простое. Во время разморозки свиные отбивные маринуются, и мне не нужно думать о том, как я буду их готовить.

Вы также можете использовать этот маринад для свиной отбивной с медом и имбирем в тот же день, если хотите — перед приготовлением замариновать свиные отбивные в течение 2-4 часов в холодильнике.Если я готовлю их в тот же день, я предпочитаю замариновать их в неглубокой форме для запекания, переворачивая мясо, чтобы покрыть его маринадом, прежде чем поставить в холодильник.

Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

Есть несколько вариантов приготовления свиных отбивных.

Вы можете жарить их по 4-8 минут с каждой стороны, в зависимости от их толщины — для свиных отбивных диаметром 3/4 дюйма я готовлю на гриле при температуре около 400F в течение 4 минут с каждой стороны. Вы также можете обжарить их на среднем огне по 4-8 минут с каждой стороны (добавьте в сковороду 2-3 чайные ложки оливкового масла или сливочного масла, пока оно нагревается).Или вы можете запечь их при 400F в течение 20-30 минут, перевернув их один раз.

Точное время приготовления действительно будет зависеть от толщины свиных отбивных, поэтому используйте термометр для мяса, чтобы определить, когда они будут готовы. Свиные отбивные готовы, когда их внутренняя температура составляет 145 градусов по Фаренгейту. После того, как вы снимете их с огня, дайте им постоять 5 минут под фольгой перед подачей на стол.

Главное — не переваривать свиные отбивные, иначе они будут сухими. Вы можете использовать термометр для мяса, если не знаете, как определить, когда свиные отбивные готовы.Что еще более важно, доверяйте термометру!

Не поддавайтесь желанию разрезать их, чтобы проверить, потому что они продолжают готовиться после того, как вы снимете их с огня. Не стоит готовить свиные отбивные, пока они не станут готовыми изнутри. Если вы сделаете это, к тому времени, когда вы сядете поесть, они уже переедают.

Как приготовить маринад из свиной отбивной с медом и имбирем:

• Я почти всегда использую свиные отбивные без кости. Мне нравится покупать огромную свиную корейку в Costco, когда она продается, а затем нарезать ее на целую кучу свиных отбивных.Потом маринуя их и замораживаю на потом. Обычно я нарезаю их примерно на 1 / 2-3 / 4 дюйма толщиной. Вместо этого вы определенно можете использовать свиные отбивные на кости, но имейте в виду, что время приготовления, вероятно, будет на несколько минут больше.
• После того, как вы поместите свиные отбивные и маринад в пакет для заморозки (этот инструмент отлично подходит для удерживания пакета, пока вы добавляете свиные отбивные и маринад), выдавите воздух, закройте пакет и затем переместите мясо в пакет. мешок, чтобы покрыть его маринадом. Положите пакет на плоскую поверхность, чтобы он заморозился, так как так он разморозится легче.
• Отличный способ держать свежий имбирь под рукой — это разрезать его на кусочки размером 2,5 см и хранить в морозильной камере в пакете с застежкой-молнией. Его можно натереть на терке или измельчить прямо из морозильной камеры. Вам даже не нужно сначала очищать его.
• Мне нравится использовать этот чесночный пресс для измельчения свежего чеснока.
• Если вы ищете больше отличных маринадов для свиной отбивной, обратите внимание на эти 9 маринадов для свиной отбивной. Вы можете использовать их сразу или заморозить на потом!
• Вот еще несколько отличных рецептов свинины: кленовая бальзамическая свиная вырезка в медленноварке, запеченные свиные отбивные с глазурью из корицы и свиная вырезка на гриле с клубнично-киви-сальсой

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 4-6 свиных отбивных
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана меда
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1/2 столовой ложки свежего имбиря, измельченного
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Поместите свиные отбивные в большой пакет с застежкой-молнией.В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, мед, чеснок, красный винный уксус, имбирь, луковый порошок и перец.
2. Залить маринадом свиные отбивные и закрыть пакет, выдавив весь воздух.
3. 
   
4. Переместите свиные отбивные в маринаде, пока они не будут покрыты равномерно. Охладите и дайте им мариноваться от 30 минут до 4 часов (см. Примечание).
5. Вы можете сразу заморозить свиные отбивные в маринаде и дать им замариноваться во время размораживания или замариновать и сразу же приготовить.
6. Либо жарьте свиные отбивные по 4-8 минут с каждой стороны на среднем огне (около 400F), жарьте на сковороде 4-8 минут с каждой стороны на среднем огне, либо запекайте при 400 градусах F в течение 20-30 минут, либо до тех пор, пока достигнута внутренняя температура 145 градусов по Фаренгейту.
7. Дайте свиным отбивным остыть, накрытые фольгой, в течение 5 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Мариновать свиные отбивные не менее 30 минут, и я считаю, что как минимум 2 часа дают лучший вкус. Технически вы можете мариновать свиные отбивные до двух дней в холодильнике, но я не считаю, что вкус сильно меняется, когда вы увеличиваете время маринования с 2 часов.Я рекомендую приготовить его в тот же день, когда вы маринуете, или заморозить и дать мариноваться, пока он размораживается в течение ночи в холодильнике или на пару часов в холодной воде.

Вы можете легко увеличить этот рецепт, чтобы замариновать больше свиных отбивных, если вы обслуживаете большее количество людей.

Рекомендуемые продукты

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании рассчитана на основе используемых ингредиентов и может быть неточной.

Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что если вы сделаете покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию. Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Свиные отбивные на гриле с медом и чесноком с косточкой

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Восхитительные свиные отбивные на костях, замаринованные в восхитительном маринаде с медом и чесноком, а затем обжаренные на гриле до нежного сочного совершенства! Подается с гарниром из свежих жареных яблок с сахаром и корицей для идеального сочетания!

Помните мой новый любимый мясной рынок — следующий провинциальный городок? Когда мы зашли к нам, я спросил, есть ли у них свиные отбивные?

* Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию с любых покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

Они сделали! Множество упаковок красивых свиных отбивных на кости! У меня кружилась голова! Да… головокружение от свинины! (Не завидуйте моей увлекательной жизни!)

Я очень хотел создать ароматный маринад с добавлением меда и чеснока для свиных отбивных на костях, которые можно было бы жарить на сковороде или на гриле. Идеальное легкое летнее блюдо, когда у вас мало времени на ужин!

С помощью всего лишь нескольких ингредиентов для повседневной кладовой можно создать маринад, который добавит восхитительной глубины вкуса свинине или курице.Правильно, этот маринад будет не менее восхитительным и для жареной куриной грудки без кожи и без костей. Однако сегодня я сосредоточусь на этих прекрасных свиных отбивных!

Как приготовить маринад с чесноком и медом

По этому рецепту будет достаточно маринада для двух свиных отбивных на кости толщиной 1 дюйм, вырезанных по центру. Вы можете легко удвоить его, если вам нужны дополнительные свиные отбивные.

Почему «с костями»? Кости равные по вкусу! Вот почему я предпочитаю косточку. Тем не менее, вы также можете использовать в этом рецепте свиные отбивные без костей.Тем не менее, я действительно рекомендую отбивную с косточкой!

В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку Вустерширского соуса, 2 столовые ложки настоящего меда, 1/4 стакана коричневого сахара, 1/2 чайной ложки измельченной сухой горчицы, 2 столовые ложки оливкового масла, 1/2 стакана яблочного сока и 2 чайные ложки измельченного чеснока. Взбейте, пока хорошо не перемешается.

Давайте на секунду поговорим о вкусах этого маринада. Яблочный сок придает невероятный фруктовый вкус, который прекрасно сочетается со свининой. Помните старую поговорку «Свиные отбивные и яблочное пюре»? Для этого была причина … они хорошо сочетаются друг с другом и дополняют друг друга.

Я решил не использовать в этом рецепте соевый соус. Оттенки терияки не были тем направлением, в котором я направлялся. Мне нужен был теплый, слегка сладковатый вкус для свиных отбивных.

Большинство маринадов для свиной отбивной содержат соевый соус… но в этом нет, и вы его не пропустите! Нисколько.

Поместите свиные отбивные в пакет Ziploc размером галлон.

Осторожно полейте свиные отбивные маринадом. Закройте пакет и вотрите маринад в мясо.

Поместите пакет в холодильник и маринуйте минимум от 2 до 24 часов. Обязательно переверните пакет 2-3 раза во время маринования. Это помогает равномерно распределить маринад по мясу.

СОВЕТ. Это идеальная идея для приготовления еды на выходных. Готовьте в воскресенье и жарьте на гриле в понедельник!

Замораживание свиных отбивных и маринадов

Вы также можете заморозить свиные отбивные в маринаде. Просто положите сырые свиные отбивные в маринад в морозильную камеру.Вы можете заморозить их до трех месяцев.

Чтобы приготовить, разморозьте их в холодильнике и приготовьте на гриле, когда они разморозятся.

Совет: замораживайте свиные отбивные в пакете Ziploc для морозильной камеры, а не в обычном пакете Ziploc для хранения продуктов, который немного толще и может выдерживать более низкие температуры морозильной камеры.

Как приготовить маринованные свиные отбивные

Вынуть свиные отбивные из маринада.

НЕ выбрасывайте оставшийся маринад. Поместите его в небольшую кастрюлю и доведите до слабого кипения, пока жидкость не уменьшится наполовину.

СОВЕТ: Важно убедиться, что вы довели смесь до кипения и дайте ей закипеть 5-10 минут! Это убьет все возможные загрязнения сырого свиного сока, которые могут быть в маринаде. Обратите внимание, что это необязательный шаг… это просто восхитительный соус, который можно полить на свиные отбивные.

Нагрейте гриль на сильном огне! Около 400 градусов. Быстро обжарьте свиные отбивные с каждой стороны, затем уменьшите огонь до среднего.

Совет: при обжаривании мясо быстро покрывается соком. Уменьшение температуры позволяет мясу готовиться медленно, сохраняя большую часть влаги.

Дайте свиным отбивным вариться примерно 5-8 минут с каждой стороны или пока свинина не достигнет вечной температуры 140 °.

Обязательно переворачивайте свиные отбивные во время приготовления на гриле, чтобы получился красивый крест-накрест. Когда отбивные станут твердыми, они станут твердыми.

Снимите их с гриля и дайте им постоять 5 минут перед подачей на стол.

Пока свиные отбивные отдыхают, положите 4 столовые ложки сливочного масла в большую кастрюлю. Очистите два яблока Гренни Смит, очистите от семян и нарежьте ломтиками. Поместите в сотейник с топленым маслом. Добавьте 1 столовую ложку сахара с корицей.

Обжаривайте до нежной хрустящей корочки и до растворения сахара.

Выложите свиные отбивные на сервировочное блюдо. (Вы можете просто хлопнуть их себе по руке, изо всех сил варварски … но я не очень рекомендую этот метод! Получится немного грязно.) Выложите ложкой маринад для маринада поверх каждой свиной отбивной.Поместите жареные яблоки рядом со свиными отбивными. Пусть уютно устроятся на этом блюде!

Приготовление на гриле придает мясу столько аромата! Скомбинируйте его с маринадом с медом и чесноком, и получится такой замечательный летний рецепт.

Но не стоит ограничиваться летом! Вы можете приготовить на гриле их и приготовить отличное зимнее блюдо!

Мне очень понравился кусок свиной отбивной с кусочком жареного яблока с корицей! Это. Было. Небесное !!!

Вам понравятся эти отбивные! Уникально разные, но как хорошо! Мистер.Гнездо проглотил свою отбивную еще до того, как я нарезал свою! (Не обращайте внимания на упоминание об индейке там… «хрюкать» просто не звучало правильно… ВООБЩЕ!) Они настолько хороши !!

Другие фантастические рецепты свинины

Поджарьте моих друзей на гриле и попробуйте этот рецепт!

Помните, что вы всегда можете подписаться на меня, Norine’s Nest, в Facebook, Instagram и Pinterest, где я каждый день делюсь своими любимыми рецептами!

Счастливого гнездования!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 16 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 2 часа 21 минута

Состав

• 2 свиных отбивных с косточкой в ​​центре, нарезанные по центру
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки меда
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки молотой горчицы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана яблочного сока или яблочного сидра
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 2 больших яблока гренни смит, очищенных, очищенных от семян и нарезанных ломтиками
• 4 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 1 столовая ложка сахара с корицей

Инструкции

1. Промойте и обсушите свиные отбивные.
2. В небольшой миске смешайте верчестерский соус, мед, коричневый сахар, молотую горчицу, оливковое масло, яблочный сок и чеснок. Смешайте венчиком до однородного состояния.
3. Поместите свиные отбивные в пакет на молнии размером галлон. Тщательно полейте свиные отбивные маринадом. Закройте пакет на молнии и вмассируйте маринад в свиные отбивные. Поместите свиные отбивные в холодильник на 2-24 часа. При мариновании перевернуть пакет 2–3 раза.
4. Когда вы будете готовы к приготовлению, выньте свиные отбивные из холодильника за 30 минут до приготовления на гриле и доведите их до комнатной температуры.Вылейте оставшийся маринад в небольшую кастрюлю и варите на среднем огне, пока он не дойдет до слабого кипения и не уменьшится вдвое. Затем тушите на гриле свиные отбивные.
5. Разогрейте гриль до 400 °. Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон. Уменьшите огонь до среднего. Продолжайте готовить на среднем огне по 5-8 минут с каждой стороны, пока мясо не станет твердым и не достигнет внутренней температуры 140 °.
6. Снимите свиные отбивные с гриля, накройте фольгой и дайте постоять.
7. В большую сковороду на среднем огне положите 4 столовые ложки сливочного масла.Таять. Добавьте нарезанные яблоки и сахар с корицей. Обжарить 5 минут, пока яблоки не станут мягкими.
8. Выложить свиные отбивные на блюдо. Вылейте измельченный маринад поверх каждой свиной отбивной. Выложите ложкой жареные яблоки рядом со свиными отбивными и подавайте.

Информация о пищевой ценности:

Выход:

Размер порции:

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Рецепт свиных отбивных на гриле с медом и имбирем

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Возможно, свиные отбивные — не первое, о чем вы думаете, когда дело доходит до приготовления на гриле, но если вы выберете правильную нарезку, замаринуете отбивные и не переварите их, свиные отбивные могут стать звездой вашего следующего кулинарии. В этом рецепте используется маринад из меда, соевого соуса, чеснока, имбиря и кунжутного масла, который вместе с умами и теплыми специями привносит немного сладости; эта смесь также создает карамелизованную поверхность при приготовлении на гриле, добавляя еще один слой восхищения.

Выбирая нарезку, выбирайте толстые и мясистые свиные отбивные, например толстые ребрышки или корейку с вырезом в центре. Эти порезы нежные, без жестких мышц. Вы можете использовать свиные отбивные на костях или без костей, но не забудьте соответствующим образом отрегулировать время приготовления, поскольку для приготовления на гриле без костей потребуется больше времени.

Обязательно заранее спланируйте маринование — свиные отбивные должны стоять в холодильнике от одного до трех часов. Если хотите, вы можете разделить порцию маринада и использовать половину, чтобы замариновать мясо, а остальное вылить в кастрюлю, чтобы варить на медленном огне, пока свиные отбивные готовятся на гриле.Когда вы будете готовы к подаче, полейте свиные отбивные на гриле вареным соусом.

Подавайте это блюдо с простым белым или коричневым рисом (который восхитителен с соусом из маринада), жареным сладким картофелем или картофельным пюре. Завершите трапезу овощами на гриле или зеленым салатом.

Мед и чеснок Дижонская свиная вырезка Рецепт маринада

Автор: charlotteh471

Готовим на двоих? Одна свиная вырезка обычно весит всего 1 фунт.мяса. Хотя я говорю, что рецепт рассчитан на 4 человека, я также сделал примечание выше, чтобы предположить, что большие аппетиты захотят удвоить рецепт. 1 фунт. вырезка может быть как раз подходящим для двух взрослых в вашем доме, поэтому я бы посоветовал точно следовать рецепту! И, как я уже упоминал выше, остатки идеально разогреваются для бутербродов или салатов на следующий день!
Хотите заранее подготовиться? Вы можете мариновать свинину в холодильнике до 24 часов, так что это отличный вариант, чтобы приготовить ее накануне вечером.

Препарат

Шаг 1

В миске смешайте мед, дижонскую горчицу, соевый соус, чеснок, розмарин и тимьян.Свинину со всех сторон приправить солью и перцем по вкусу.
Поместите свинину в большой пластиковый пакет на молнии. Вылейте половину маринада на свинину и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Закройте пакет и охладите свинину в маринаде как минимум на 30 минут или до 24 часов. Время от времени переворачивайте свинину, чтобы маринад касался всех сторон.
Отложите оставшуюся половину маринада в отдельную миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на потом.
Чтобы приготовить вырезку в духовке:
Выньте свинину из маринада и выложите в форму для запекания, покрытую кулинарным спреем.Мешок с маринадом выбросить. Пока вы разогреваете духовку, дайте свинине нагреться до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Накройте фольгой и запекайте 25 минут.
Снимите крышку, смажьте оставленным маринадом и поместите под жаровню примерно на 5 минут (или пока сверху не образуется хрустящая корочка), пока свинина не достигнет внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту.
Выньте из духовки и дайте свинине постоять в течение примерно за 10 минут до нарезки. Подавать с оставшимся охлажденным маринадом.
Чтобы приготовить вырезку на гриле:
Выньте свинину из маринада и дайте ей остыть до комнатной температуры, пока вы нагреваете гриль. Мешок с маринадом выбросить.
Нагрейте гриль до среднего огня. Выложите свинину на решетку и накройте крышкой. Готовьте примерно 12-14 минут, переворачивая каждые несколько минут, пока свинина не достигнет внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту.
Дайте свинине постоять 10 минут перед нарезкой. Подавать с сохраненным маринадом из холодильника.

Жареная свинина барбекю с медом (Чар Сиу) Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки рисового вина, также известного as shaoxing
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 чайные ложки молотых пяти специй
• 1 столовая ложка соли
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 кусок свежего имбиря, нарезанный 2 дюйма (5 см)
• 2 столовые ложки творога из фасоли
• ¼ стакан творожной жидкости (60 мл)
• стакана соуса хойсин (65 г)
• ½ стакана меда (170 г)
• 2 фунта свиной лопатки без костей (905 г)
• 1 стакан белого риса (230 г), приготовленного , для сервировки
• 2 больших бок-чоя, приготовленных на пару, для сервировки

1. В большой миске смешайте соевый соус, шаосин, кунжутное масло, пять специй, соль, чеснок, имбирь, творог из фасоли, жидкий творог из фасоли, хойсин , и мед.
2. Положите свинину в маринад, переверните, чтобы она полностью покрылась, и накройте пищевой пленкой.
3. Мариновать не менее 3 часов, а лучше на ночь.
4. Разогрейте духовку до 150 ° C (300 ° F). Выстелите противень пергаментной бумагой и установите сверху решетку.
5. Переложите свиную лопатку из маринада в решетку.
6. Выпекать 1 час 15 минут, пока края не станут слегка обугленными.
7. Перелейте маринад через ситечко в среднюю кастрюлю.
8. Нагрейте маринад на среднем огне, пока он не уменьшится до от первоначального объема, примерно 10 минут.
9. Глазуруйте свинину уменьшенным маринадом каждые 15 минут.
10. Когда свинина готова, нарежьте и подавайте с белым рисом и бок-чой.
11. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки рисового вина, также известного как шаосин
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 чайные ложки молотых пяти специй
• 1 столовая ложка соли
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 кусок свежего имбиря, нарезанный 5 см
• 2 фунта свиной лопатки без костей (905 г)
• 1 стакан белого риса (230 г), приготовленного, для сервировки
• 2 больших бок-чой, приготовленных на пару, для сервировки

1. В большой миске смешайте соевый соус, Шаосин, кунжутное масло, пять специй, соль, чеснок, имбирь, творог из фасоли, жидкий творог из фасоли, хойсин и мед.
2. Положите свинину в маринад, переверните, чтобы она полностью покрылась, и накройте пищевой пленкой.
3. Мариновать не менее 3 часов, а лучше на ночь.
4. Разогрейте духовку до 150 ° C (300 ° F). Выстелите противень пергаментной бумагой и установите сверху решетку.
5. Переложите свиную лопатку из маринада в решетку.
6. Выпекать 1 час 15 минут, пока края не станут слегка обугленными.
7. Перелейте маринад через ситечко в среднюю кастрюлю.
8. Нагрейте маринад на среднем огне, пока он не уменьшится до от первоначального объема, примерно 10 минут.
9. Глазуруйте свинину уменьшенным маринадом каждые 15 минут.
10. Когда свинина готова, нарежьте и подавайте с белым рисом и бок-чой.
11. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Медовая свиная вырезка — Slender Kitchen

Эта легкая медовая свиная вырезка с корочкой из кунжутных семечек представляет собой рецепт свинины в азиатском стиле, который полон аромата и имеет самый вкусный хруст из семян кунжута.Перейти к рецепту

265 КАЛОРИЙ 12 г УГЛЕВОДОВ 9 г ЖИРА 33 г БЕЛКА

Рецепт свиной вырезки с медом

Этот рецепт обеда для пикантной, легкой и вкусной вырезки из свинины с медом приготовлен из простого маринада из соевого соуса, кунжутного масла, чеснока и т. Д. и имбирь. Затем он готовится со сладкой и соленой корочкой из меда и семян кунжута. Так вкусно!

Один из моих любимых видов мяса — свинина. Он настолько универсален и используется в самых разных кухнях.Свинина настолько мягкая на вкус, что приобретает аромат, который вы добавляете в маринад или натираете.

В этом рецепте ужина я объединила два моих любимых блюда — свинину и азиатские вкусы. Сладкий мед подчеркивает пикантный вкус умами семян кунжута и соевого соуса. На самом деле у меня в блоге есть очень похожий рецепт, за исключением того, что я приготовил азиатскую свинину на гриле вместо того, чтобы запекать ее. В любом случае вкусно. Это немного напоминает мне эту курицу с медом и чесноком в медленноварке.

Мне не терпится поделиться с вами этим рецептом! Я уверен, что он станет одним из ваших любимых рецептов на все времена.

Если вы не забываете заранее замариновать свинину (хотя одного часа будет достаточно), она собирается менее чем за 30 минут и представляет собой забавный поворот на ужин, который понравится и родителям, и детям.

Основные ингредиенты свиной вырезки с медом

Эта свинина с медом представляет собой такой простой рецепт, в котором используются ингредиенты, которые большинство людей регулярно хранят в своих шкафах. Эта комбинация восхитительна на вкус как маринад для куриных или свиных отбивных!

Вот немного больше информации об ингредиентах, включая любые возможные замены:

• Свиная вырезка: Для этого рецепта вы также можете использовать свиную корейку, разрезанную пополам.Вместо свинины попробуйте куриные грудки без кожи и костей. Единственное, что изменится, — это время приготовления.
• Соевый соус: Это придает ему необходимый аромат умами. Еще один полезный выбор — кокосовые аминокислоты, если вы не используете глютен.
• Чеснок: Убедитесь, что в этом рецепте используется только свежий чеснок. У чесночного порошка нет такого смелого вкуса, как у свежих зубчиков чеснока, но он все равно подойдет, если это все, что у вас есть.
• Кунжутное масло: На самом деле нет замены кунжутному маслу, но если вы хотите использовать масло авокадо, добавьте больше семян кунжута, чтобы придать ему тот же вкус.
• Имбирь: Свежий имбирь обладает сильным ароматом и вкусом. Порошок имбиря не заменит его, поэтому по возможности используйте свежий имбирь или имбирную пасту.
• Мед: Если вы хотите приготовить этот рецепт свиной вырезки с медом без сахара, вместо меда можно использовать подсластитель без сахара. Я предпочитаю использовать сырой мед из-за его пользы для здоровья и аромата.
• Семена кунжута: Обязательно сначала поджарьте семена кунжута, чтобы выявить их ореховый вкус, прежде чем добавлять их в свинину.

Примечание: Полный список ингредиентов и подробные инструкции по приготовлению этого рецепта свиной вырезки можно найти на распечатанной карточке рецептов внизу этого поста!

Что подавать с медом Свиная вырезка с кунжутом

Это блюдо отлично сочетается с коричневым рисом или киноа и некоторыми овощами, приготовленными на пару. Если вы ищете что-то более захватывающее, подумайте о том, чтобы приготовить партию коричневого риса с чесноком и кинзой, поскольку в нем есть как крепкий чеснок, так и пикантная кинза.Жареный рис с капустой или горох с кунжутным сахаром также уравновесит медовую сладость в свинине!

Если хотите что-то более традиционное, подайте его с жареным рисом с цветной капустой, спагетти-тыквой или азиатскими жареными овощами.

Советы по рецептам и идеи для соевой вырезки из свинины

Следуйте этим советам, чтобы ваша свиная вырезка каждый раз получалась сочной!

• Замариновать свинину в соевом соусе, чесноке, кунжутном масле и имбире на ночь.Чем дольше вы дадите ему мариноваться, тем сильнее будет аромат.
• Готовьте свинину, пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту. Используйте термометр для мяса, чтобы получить точную внутреннюю температуру.
• Перед запеканием полностью покройте маринованную свинину медом. Этот совет помогает семенам кунжута лучше прилипнуть!

Часто задаваемые вопросы о свиной вырезке с медом

Вот несколько вопросов, которые мне часто задают некоторые читатели…

Как сделать этот рецепт свинины без сахара?

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кето-диеты, используйте заменитель меда без сахара.Он по-прежнему будет таким же сладким и острым, но без лишнего сахара и калорий.

Как хранить остатки свиной вырезки с медом?

Храните оставшуюся свинину в герметичном контейнере в холодильнике. В холодильнике он будет оставаться свежим до 5 дней. Эта вырезка отлично подходит для приготовления еды, поэтому нарежьте ее и храните в контейнерах для приготовления еды.