Куриные ножки в панировочных сухарях на сковороде: Куриные ножки в панировочных сухарях – рецепт куриных ножек в сухарях

сколько жарить на сковороде, рецепт с фото пошаговым

Если вы не знаете как вкусно пожарить окорочка на сковороде, чтобы получилась корочка, попробуйте наш простой рецепт. Жареные куриные бедрышки, голень или полностью окорочка в панировке получатся с хрустящей вкусной корочкой. Для их приготовления понадобится всего 40-50 минут, а результат порадует за обедом или ужином всех домочадцев. Можно их будет подать и к праздничному столу.

Содержание статьи

Необходимые ингредиенты

Для приготовления 4 куриный окорочков понадобится:

• 2-3 сырых яйца;
• ½ пачки панировочных сухарей;
• ¼ стакана муки;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Если в панировочные сухари уже добавлена соль, она может и не понадобиться. Самостоятельно приготовить панировку можно из высушенного в духовке хлеба. Сухарики измельчаются в мясорубке, комбайне или просто ступкой и перемешиваются со специями, которые нравятся вам и вашей семье.

Рецепт приготовления окорочков на сковороде

Окорочка промываем под проточной водой, подсушиваем бумажным полотенцем или просто даем время воде стечь. Теперь можно приступить к их приготовлению:

Подготовить три тарелки. В первой должны быть немного взбитые с солью яйца, во второй – мука, а в третьей – панировочные сухари.

Сковороду с маслом нагреваем на среднем огне, тарелки ставим рядом с плитой и приступаем к панировке окорочков.

Сначала макаем или обмазываем их яйцами.

Затем обваливаем в муке.

В последнюю очередь обваливаем в сухарях.

Выкладываем на разогретую сковороду и жарим. Переворачивать окорочка нужно каждые 5 минут, иначе панировка пригорит, а мясо внутри будет сырым. Время приготовления зависит от размера окорочков. В среднем оно составляет 30-40 минут. У нас были довольно крупные окорока, которые были готовы через 40 минут.

Чтобы куриное мясо внутри точно приготовилось, в конце плиту выключаем, сковороду закрываем крышкой и оставляем еще на 10 минут. Но это не обязательно, если вы уверены, что окорочка или бедрышки точно готовы.

Гарнир для куриных окорочков с хрустящей корочкой может быть любым. Для праздничного стола их можно выложить на блюдо, предварительно украшенное зеленью.

Приятного аппетита!

 

Курица в молоке в панировке на сковороде рецепт с фото пошагово

СПЕЦИИ; базилик, черный перец, перец чили, соль, паприка, куркума
панировочные сухари 3 ст.л.
соль, черный перец — 1 ч.л.
молоко 300 мл
Куриные голени
растительное масло для жарки
вода 200 мл
1 яйцо
3 ст.л молока
мука 3 ст.л. 1. Нежнейшая вкусная курица. Так вы еще точно не готовили ! Так голень вы еще не готовили. Поэтому прямо сейчас смотрим внимательно. Поехали. Помойте куриные голени и разместите их в сковородку или кастрюлю, в которой будете готовить. Сюда наливаю 300 миллилитров молока и залью еще 200 миллилитров воды. Добавлю чайную ложку соли и чайную ложку чёрного перца, можно вилочкой перемешать. Ставим тушиться на плите минут на тридцать, накрыв крышкой. 2. Приготовим пока панировку. Для этого берем 3 столовые ложки муки. Добавлю 3 столовые ложки панировочных сухарей и добавлю специи. Тут у меня одна чайная ложка соли, черного перца, красный перец сладкий, красный перец чили, куркума, чеснок и чайная ложка базилик. Перемешаю вилкой до однородности. Голень нужно перевернуть через пятнадцать минут. Пусть тушатся и с другой стороны. Берём одно яйцо наливаем 3 столовые ложки молока. 3. Молоко можно заменить на воду и хорошо перемешиваем. Берем голень ее нужно обильно обмочить в яичной смеси, а после хорошо в панировке. В раскаленное масло погружаем голень. Жарим на среднем огне по пару минут до полной готовности, до золотистой корочки. Необычно просто и быстро. Давайте уже дегустировать. 4. Мне не терпится узнать, что за вкус. А вам? Божественный вкус. Срочно покупаете курицу и готовьте великолепный рецепт. Очень вкусно, сытно. А я сейчас приступаю к готовке второй порции, потому что это эта уйдет за считанные минуты. Мы сейчас быстро поедим и пора готовить вторую порцию. Уверенна, вы также будете готовить их не раз.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Куриные ножки на сковороде – 9 рецептов, как приготовить

Куриные ножки на сковороде – блюдо на все случаи жизни, ведь оно не требует больших финансовых и временных затрат, но при этом открывает простор для кулинарных экспериментов.

Куриные ножки в хрустящей панировке

Для одного из самых простых рецептов приготовления куриного мяса, заключенного в аппетитную корочку, берут следующие ингредиенты:

• голень курицы – 6 шт.;
• панировочные сухари – 6 ст. л.;
• овсяные хлопья, измельченные в блендере, – 6 ст. л.;
• яйца – 1–2 шт.;
• мука – 6–7 ст. л.;
• соль, перец и другие специи – по вкусу.

Процесс поэтапно:

1. В емкости смешивают соль, перец, молотый чеснок (при желании добавляют специальные пряности для курицы). Предварительно вымытые и высушенные куриные ножки покрывают этой смесью и, выложив их на отдельную тарелку, оставляют на 5–10 мин., чтобы мясо пропиталось специями.
2. В глубокой посуде взбивают яйца. В отдельные емкости насыпают муку и панировочные сухари, смешанные с хлопьями.
3. Каждую ножку сначала покрывают мукой, затем обмакивают в яйцо, после чего обваливают в смеси сухарей и хлопьев.
4. Выкладывают на сковороду в заранее разогретое масло и жарят до готовности (от 20 до 30 мин.).

Существуют различные вариации рецепта. Например, можно обойтись без муки или не добавлять хлопья – тогда корочка будет не такой хрустящей.

Готовим в кляре

Корочку из панировочных сухарей легко заменить кляром.

Для этого следует запастись:

• куриной голенью – 6 шт.;
• яйцом – 1 шт.;
• молоком – 4–5 ст. л.;
• мукой – 3 ст. л.;
• солью, специями – по вкусу;
• растительным маслом для жарки и для добавления в кляр.

 

Приготовление поэтапно:

1. Вымытые ножки обмазывают солью, перцем и другими специями. Оставляют пропитываться на 10 мин.
2. Готовят кляр: в глубокую емкость насыпают муку, вливают молоко, растительное масло (1 ч. л.). В эту же смесь добавляют яйцо. Все ингредиенты перемешиваются так, чтобы получилась однородная масса (для этого используют миксер). Готовый кляр должен постоять 15 мин.
3. Ножки полностью покрывают кляром и выкладывают на сковороду, жарят в кипящем масле до готовности.

Со сметанной заливкой

Если в процессе приготовления залить куриные ножки сметанным соусом, то мясо получится более нежным и вкусным.

Для блюда понадобятся:

• голень куриная – 6 шт.;
• сметана (не слишком густая) – 200–250 мл;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• соль, перец, другие специи – по вкусу;
• растительное масло.

При желании можно взять луковицу и морковь – по 1 шт.

Приготовление пошагово:

1. Ножки натирают солью, перцем, специями. Оставляют пропитываться на 10 мин.
2. В разогретое масло укладывают куски курицы и хорошо обжаривают – до образования корочки, после чего огонь уменьшают, продолжая жарить куриные ножки еще 10–15 мин.
3. В сметану кладут выдавленный через пресс чеснок, немного соли, перца и других приправ, перемешивают.
4. За 10–15 мин. до готовности курицу на сковороде заливают сметаной и тушат на медленном огне.

Если используют морковь и лук, то их в измельченном виде кладут в сковороду на этапе жарки ножек – до добавления сметаны.

Сметанный соус можно приготовить и по-другому: сметану разводят водой, добавляют немного муки, а также чеснок и специи, перемешивают все до однородности (на 200 мл сметаны берут 200 мл воды и 1,5 ст. л. муки).

Жареные куриные ножки с подливкой

Если жарить куриные ножки с подливкой, блюдо получится более сытным и сочным.

 

Для жарки берут голень (7 шт.)

Для подливки понадобятся:

• куриный бульон или кипяченая вода – 1,5 стакана;
• средняя луковица – 1 шт.;
• морковь средних размеров – 1 шт.;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• масло для обжаривания ножек (растительное можно смешать со сливочным).

Пошаговая инструкция:

1. Ножки обжаривают в масле – до появления румяной корочки на одной стороне. Переворачивают на другую сторону, сразу в сковороду насыпают нарезанные лук и морковь.
2. Через 7 мин. курицу солят, перчат, посыпают специями. Вливают теплую воду или подогретый бульон. Жидкость не должна покрывать куски полностью.
3. Огонь делают меньше, сковороду закрывают крышкой. Готовят еще около 30 мин.

Подают ножки с рисом, макаронными изделиями, картофелем, гречкой.

В соевом соусе

Если при приготовлении ножек использовать соевый соус, мясо приобретет оригинальный вкус. Вариаций у этого рецепта несколько, например, к соевому соусу добавляют один из ингредиентов – мед, горчицу, сметану, кетчуп, чеснок.

Для куриных ножек в соевом соусе с чесноком берут:

• голень – 6 шт.;
• соевый соус – 100 мл;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• специи (специальную приправу для курицы или хмели-сунели) – по вкусу;
• соль, перец;
• растительное масло для жарки.

При наличии соевого соуса с осторожностью используют соль, чтобы чрезмерно не пересолить мясо.

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую емкость укладывают ножки, слегка солят, перчат, добавляют специи. На мясо через пресс выдавливают чеснок. Туда же вливают соевый соус, все перемешивают. Курица должна пропитаться этой жидкостью. Посуду с ножками прикрывают крышкой и оставляют на 1 час.
2. Когда процесс маринования завершен, мясо выкладывают на сковороду в разогретое масло. Сверху выливают маринад – соевый соус с чесноком и приправами. Голени обжаривают.
3. Продолжают готовить на небольшом огне (около 25 мин.). Следят, чтобы курица не подгорела, периодически переворачивают каждый кусок.

После добавления меда ножки будут отличаться красивой корочкой и интересным привкусом. Медом можно смазать куски курицы на завершающем этапе приготовления (за 5–7 мин. до снятия сковороды с огня). Или смешать его с соевым соусом перед началом маринования.

Подают готовые ножки с вареным картофелем или с салатом из свежих овощей.

Куриные ножки на сковороде с чесноком

Один из самых простых и бюджетных рецептов – жареная курица с чесноком.

 

Потребуется взять:

• голень – 7 шт.;
• чеснок – 4–5 зубчиков;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• масло для жарки.

Пошаговое описание процесса:

1. Подготовленные ножки (помытые и высушенные) укладывают в глубокую посуду. Натирают выдавленным через пресс чесноком, после чего солят, перчат, присыпают специями (по желанию). Ставят емкость в холодильник на 2–3 часа.
2. Мясо выкладывают на сковороду и обжаривают (5 мин.), затем убавляют огонь и готовят под крышкой. Через 20 мин. крышку снимают и снова обжаривают ножки до образования румяной корочки.

С овощами и томатной пастой

Приготовить куриные ножки можно сразу с овощами, которые будут играть роль гарнира.

Выбирают один из 2-х способов использования томатной пасты: маринуют в ней курицу (после чего выкладывают маринад на сковороду и жарят вместе с ним) или добавляют к мясу в процессе жарки, минуя стадию маринования.

Для блюда необходимы следующие ингредиенты:

1. голень – 6 шт.;
2. морковь – 1 шт.;
3. картофель – 2–4 шт.;
4. луковица – 1 шт.;
5. чеснок – 2–3 зубчика;
6. болгарский перец – 1 шт.;
7. томатная паста – 2–3 ст. л.;
8. специи, соль, перец – по вкусу;
9. масло для жарки.

Поэтапная инструкция:

1. Ножки укладывают в глубокую посуду, солят, перчат, присыпают специями.
2. Готовят смесь для маринования: в томатную пасту выдавливают 1–2 зубчика чеснока, при необходимости вливают немного воды.
3. Смесью обмазывают курицу, оставляют на 30 мин. Если нет желания ждать, сразу выкладывают на сковороду, обжаривают.
4. На другой сковороде начинают готовить нарезанные овощи. Сначала обжаривают в масле лук и 1 зубчик чеснока, потом кладут все остальное: морковь, картофель, болгарский перец. Слегка солят, перчат.
5. Овощи жарят недолго – они должны слегка подрумяниться. Затем их перекладывают в сковороду к ножкам. Добавляют оставшийся маринад, все перемешивают, делают маленький огонь и готовят блюдо под крышкой 25–30 мин.

В майонезном маринаде

Для получения румяной корочки куриные ножки можно замариновать в майонезе.

Нужно взять:

• голень – 6 шт.;
• майонез – 150 г;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• масло для жарки.

Действия пошагово:

1. В посуде смешивают майонез, специи, измельченный или выдавленный чеснок. В эту же емкость кладут куски курицы, тщательно обмазывают их готовой смесью. Оставляют мариноваться на 2–4 часа (можно поставить в холодильник, предварительно закрыв посуду крышкой).
2. Выкладывают мясо в разогретое масло, сверху заливают майонезным маринадом. Готовят под крышкой, время от времени ножки переворачивают. Время приготовления – 25-30 мин.

Майонез дополнительно подсолит мясо, поэтому нужно осторожнее использовать соль.

С золотистой корочкой

Придать куриным ножкам золотистый цвет поможет карри.

Нужно взять:

• куриную голень – 6 шт.;
• соль и карри – по вкусу.

Также понадобятся майонез и растительное масло для жарки.

Рецепт пошагово:

1. Ножки солят, покрывают карри и оставляют на тарелке на 3 мин.
2. Затем обмазывают курицу майонезом и дают ей пропитаться (не менее 30 мин.).
3. Сначала обжаривают так, чтобы образовалась золотистая корочка, после чего огонь немного уменьшают. В конце приготовления можно в течение 5 мин. потушить ножки под крышкой, добавив в сковороду немного воды.

 

Голень готовят и без использования майонеза – с одними специями. Посыпают блюдо зеленью, подают со свежими или тушеными овощами, с рисом.

Иметь представление, как пожарить куриные ножки на сковороде – половина дела. Главное – уметь готовить курицу в сочетании с различными продуктами и соусами, чтобы добиться разнообразия вкусов.

Как приготовить куриные ножки на сковороде

Куриные ножки на сковороде — самые вкусные блюда с хрустящей корочкой

Один из самых простых, доступных способов быстро и вкусно накормить свою семью – пожарить или потушить дополнительно с участием подливы куриные ножки на сковороде. Итогом будет идеальное дополнение к гарниру из картофеля, риса, макаронных изделий, свежих или термически обработанных овощей, злаковых каш.

Как пожарить куриные ножки на сковороде?

Готовить куриные голени на сковороде можно путем традиционного обжаривания курятины или дополнительного ее протушивания, благодаря которому мясо становится сочнее, мягче и дополняется подливой.

1. Голени предварительно необходимо помыть, обсушить и замариновать в смеси из соли, перца, специй для птицы или добавив другие вкусовые добавки на свой вкус.
2. Промаринованные или просто приправленные ножки выкладывают в сковороду с разогретым маслом и подрумянивают со всех сторон.
3. Мясо можно потомить под крышкой до полной готовности или добавить овощи, составляющие для соуса и протушить.
4. Для подливы добавляют сметану, томат, сочетают вместе две основы.
5. Чтобы получить куриные ножки на сковороде с корочкой, можно пожарить их в кляре, в панировке.

Куриные ножки на сковороде с подливкой

Тушеные куриные ножки на сковороде получаются вкусными, если приготовить их в подливе из сметаны и томатного соуса. Последний можно заменить соком или разведенной водой пастой. В качестве вкусового наполнителя используют готовый микс специй для птицы или составляют ассорти из пряностей и сушеных трав на свой вкус.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 1 кг;
• сметана – 100 г;
• томатный соус – 100 г;
• вода – 100 мл;
• специи для птицы – 1 ч. ложка;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль и перец.

Приготовление

1. Куриные ножки укладывают в сковороду с разогретым маслом и подрумянивают с двух сторон.
2. Сметану смешивают с томатом и водой, приправами и солью, выливают соус в сковороду к мясу.
3. Прикрывают емкость крышкой, убавляют жар и тушат вкусные куриные ножки на сковороде в подливе в течение получаса.

Куриные ножки в сметане на сковороде

Деликатными по вкусу, с насыщенными сливочными нотами получаются приготовленные куриные голени в сметане на сковороде. Диетическим блюдо будет, если снять с ножек кожицу и взять сметану с минимальной жирностью. Для дополнительного пикантного вкуса можно добавить на последней минуте тушения в сковороду чеснок и зелень.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 1 кг;
• сметана – 150 г;
• специи для птицы – 1-1,5 ч. ложки;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• соль и перец.

Приготовление

1. На масле обжаривают со всех сторон голени.
2. Сметану соединяют с приправами и солью, выкладывают смесь в сковороду на мясо.
3. Убавляют огонь, прикрывают емкость крышкой.
4. Тушат куриные ножки в сметане на сковороде 30 минут.

Куриные ножки в панировке на сковороде

Идеальной закуской для домашних посиделок с друзьями или великолепным дополнением к пиву станут жареные куриные ножки во фритюре в панировке. Важно поддерживать среднюю интенсивность жара, чтобы мясо успело прожариться внутри, но не сгорело снаружи. Степень остроты и пикантности корректируют составом маринада.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 1 кг;
• несладкие кукурузные хлопья и сухари панировочные – по 1 стакану;
• яйцо – 1 шт.;
• специи для птицы, острый перец и сухой чеснок – по 1 ч. ложке;
• соус чили – 20-40 мл;
• масло – 200 мл;
• соль и перец.

Приготовление

1. Смешивают яйцо с приправами, чили, солью и перцем.
2. Выливают смесь к куриным ножкам и оставляют для маринования на 30 минут или на несколько часов.
3. Обмакивают голени в смеси из сухарей и измельченных хлопьев и опускают в раскаленное масло.
4. Жарят куриные ножки в жиру на сковороде до румяности и готовности.

Куриные ножки в кляре на сковороде

Как и в случае с сухой панировкой, куриные ножки на сковороде в кляре требуют жарки в большом количестве масла. Текстура кляра должна напоминать густую сметану. Для того чтобы смесь из молока, яиц и муки хорошо держалась на голенях, последние можно предварительно обвалять в муке, а затем поочередно опускать в емкость с кляром.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 6 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука и молоко – по 3 ст. ложки;
• масло растительное;
• специи для птицы, соль и перец.

Приготовление

1. Подготовленные голени приправляют солью, перцем, специями, оставляют промариноваться.
2. Смешивают муку, молоко, яйцо, соль и ложку растительного масла, взбивают все миксером и оставляют на 30 минут.
3. Опускают ножки в кляр, а затем жарят куриные голени в кляре на сковороде в раскаленном масле со всех сторон до готовности.

Куриные ножки в соевом соусе на сковороде

Жареные куриные голени на сковороде с соевым соусом приобретают насыщенный темный цвет и оригинальный вкус, который можно сделать более или менее пикантным, добавляя другие приправы. В конце жарки можно добавить к ножкам немного жидкого меда или заменить часть соевого соуса сладким соусом терияки.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 8 шт.;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• вода – 100 мл;
• масло растительное;
• специи для птицы, соль, перец.

Приготовление

1. Курятину приправляют по вкусу специями и перцем, дают промариноваться. Соль добавляют по минимуму, учитывая свойства соевого соуса.
2. Выкладывают птицу в сковороду с разогретым маслом, подрумянивают с двух сторон.
3. Смешивают соевый соус и воду, выливают в сковороду, жарят курятину на среднем огне до выпаривания влаги, время от времени переворачивая.

Куриные ножки с картошкой на сковороде

Куриные ножки на сковороде, рецепт которых будет представлен следующим, не требуют дополнительного приготовления гарнира и являются прекрасным самостоятельным блюдом для сытного ужина или обеда. Дополнением голеней будет картофель, который можно обжарить с мясом или протушить, добавив сметану и немного воды.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 6 шт.;
• картофель – 8-10 шт.;
• майонез – 15 г;
• масло растительное, итальянские травы;
• специи для птицы, соль, перец.

Приготовление

1. Голени натирают солью, перцем, приправами для птицы и майонезом, оставляют на несколько часов.
2. Выкладывают птицу в раскаленное масло, обжаривают с двух сторон.
3. Добавляют очищенный и нарезанный картофель, жарят на небольшом огне, время от времени переворачивая, до готовности.
4. Подсаливают блюдо, сдабривают травами, обжаривают еще пару минут.

Куриные ножки на сковороде в майонезе

Майонез зачастую применяется для маринования курицы, однако при желании соус можно взять за основу для получения пикантной подливы, в которой дополнительно будут протушены обжаренные до румянца ножки. Уместным дополнением будет чеснок и мелко нарубленная зелень, а из приправ карри или смесь из куркумы с кориандром.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 8 шт.;
• майонез и вода – по 0,5 стакана;
• чеснок – 3-4 зубка;
• масло растительное;
• специи, соль, перец.

Приготовление

1. Голени натирают солью, перцем и подрумянивают со всех сторон на сильном огне.
2. Жареные куриные ножки на сковороде заливают смесью из майонеза, воды, перетертого чеснока и приправ.
3. Прикрывают сковороду крышкой и протушивают блюдо в течение 20-30 минут.

Куриные ножки в томатном соусе на сковороде

Как всегда, будут вкусными приготовленные куриные ножки на сковороде в томатном соусе. В данном случае подлива дополняется традиционным овощным набором из лука, моркови, который можно при желании дополнить сладким перцем, зеленым горошком, стручковой фасолью или другими компонентами на свой выбор.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 1 кг;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• вода – 350 мл;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• чеснок – 2-3 зубка;
• масло растительное;
• лавр, душистый перец;
• специи, соль, перец.

Приготовление

1. На масле подрумянивают ножки, перекладывают временно в миску.
2. Закладывают в сковороду лук с морковью, пассеруют, добавив в конце муку.
3. Доливают разведенную в воде пасту, добавляют чеснок, лавр, перец и обжаренную птицу.
4. Прикрывают емкость крышкой и тушат голени 30-40 минут.

Куриные ножки на сковороде тушеные с овощами

Великолепным легким вариантом для полезной трапезы будут приготовленные куриные ножки с овощами на сковороде. Состав может быть самым разнообразным и включать в себя сочетание картофеля с капустой или соцветий брокколи со стручковой фасолью, кабачков с болгарским перцем или другие овощные комбинации.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 8 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• брокколи – 400 г;
• стручковая фасоль – 200 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сметана – 2-3 ст. ложки;
• вода – 150 мл;
• масло растительное;
• специи, соль, перец.

Приготовление

1. Ножки приправляют, обжаривают в масле.
2. Добавляют нарезанный лук и морковь, жарят при помешивании 10 минут.
3. Далее черед стручков фасоли, которые прогревают с мясом 5 минут.
4. Добавляют соцветия брокколи, сметану, воду, чеснок и приправы.
5. Тушат курятину с овощами под крышкой 10 минут.

Куриные ножки в пиве на сковороде

Необыкновенный изысканный итог обеспечит приготовление куриных ножек на сковороде в пиве, которое можно использовать как светлое, так и темное. Алкоголь в процессе тушения полностью испаряется, а мясо птицы приобретает необычный пикантный привкус, который многим гурманам придется по нраву.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 8 шт.;
• лук – 4 шт.;
• пиво – 500 мл;
• вода – 200 мл;
• масло растительное;
• паприка, красный перец, соль, перец.

Приготовление

1. Приправляют курятину солью, перцем, паприкой, подрумянивают в масле, перекладывают на тарелку.
2. Обжаривают в масле лук, возвращают в сковороду птицу.
3. Доливают пиво и воду, приправляют блюдо по вкусу.
4. Завершают рецепт жареных куриных ножек дополнительным протушиванием их в пивном соусе в течение 30-40 минут.

Куриные ножки с чесноком на сковороде

Приготовление куриных ножек на сковороде по следующему рецепту сводится к обжариванию мясных порций и дополнению готового мяса птицы перетертым или нарезанным чесноком. Пикантная добавка придаст потрясающий аромат готовому блюду, пикантность и будет идеально гармонировать с любым гарниром.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 8 шт.;
• чеснок – 5-6 зубков;
• масло растительное;
• специи, соль, перец.

Приготовление

1. Мясо натирают смесью из соли, перца и приправ, дают промариноваться.
2. Выкладывают курятину в разогретое масло и жарят на умеренном огне, время от времени переворачивая.
3. Измельчают чеснок, смазывают поверхность ножек чесночной массой, прикрывают сковороду крышкой, выключают огонь и дают блюду настояться 20 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/kurinye-nozhki-na-skovorode-samye-vkusnye-blyuda-s-hrustyashchey-korochkoy

Как пожарить вкусные куриные ножки на сковороде с хрустящей корочкой

Как быстро и вкусно пожарить на сковороде куриные ножки, знают практически все, но постоянно хочется привнести в блюдо некую изюминку, создав свой фирменный шедевр. Главное, чего хотят добиться хозяйки, это красивая хрустящая корочка, покрывающая голени. Выглядит потрясающе, очень аппетитно, не стыдно предложить гостям и с удовольствием послушать комплименты.

Приготовление блюда не требует больших затрат, много времени, да и кулинарных навыков особых не нужно. Достаточно выбрать рецепт, и следовать ему, а может, иной раз включить фантазию, поскольку простор для кулинарных экспериментов здесь огромнейший. Вы можете жарить ножки, тушить в сметане, майонезе, разных соусах, добавлять специи.

Хрустящие куриные ножки, жареные с корочкой на сковороде

Наиболее простой рецепт жареных голеней, но если вы им воспользуетесь, хрустящая румяная корочка вам обеспечена.

Возьмите:

• Голени.
• Карри, соль, перец, майонез, подсолнечное масло.

Как пожарить:

1. Смешайте специи, натрите ими обсушенные бумажными полотенцами ножки.
2. Обмажьте майонезом, оставьте на столе, примерно на полчаса. Майонезный соус, при желании, можно исключить.
3. Раскалите на сковородке масло, опустите заготовки. Когда нижняя часть голени «схватится», умерьте огонь, но не делайте самый слабый.
4. Жарьте заготовки до корочки. В конце приготовления можно на пять минут закрыть сковороду крышкой и немного потушить. Если посчитаете, что ножки выходят суховатыми, не добавляйте масло, лучше плесните чуть-чуть воды.

Тушеные куриные ножки с грибами — рецепт с вкусной подливой

Оригинальный рецепт приготовления ножек на сковородке в испанском стиле. Блюдо будет довольно острым, с восхитительно вкусной подливой, в которую, когда закончатся голени, лично мне нравится макать хлебушек. Если вам предстоит вскоре встречать гостей, сохраните рецепт в закладки – блюдо встретят на «Ура».

Возьмите:

• Ножки курицы – около килограмма.
• Грибы (шампиньоны) – 100 гр.
• Красное вино – 120 мл.
• Крупная луковица.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Арахис – 60 гр.
• Бальзамический уксус – большая ложка.
• Мед – ½ чайной ложечки.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Соус  Табаско – пару капель.
• Красный, черный перец – щепотка.
• Подсолнечное масло – ложка.

Как потушить:

1. Голени обжарьте в масле, достаньте из сковороды, переложив пока на тарелку. Не обязательно жарить их до полной готовности, поскольку впереди предстоит тушение.
2. Грибы нарежьте пластинами (не слишком мелко), у перца удалите серединную часть с семенами, настрогайте соломкой. Луковицу мелко покрошите.
3. В масле, оставшемся от жарки курицы, обжарьте луковую нарезку, выдавите чеснок.
4. Спустя пару минут заложите грибы с соломкой перца. Перемешайте, тушите вместе 3-5 минут.
5. Влейте уксус, вино, положите мёд и специи из списка.
6. Вложите в сковороду ножки, накройте крышкой. Томите после закипания подливы 20-30 минут. Мощность огня – минимальная.
7. Выложите курицу на тарелку, полейте подливкой, посыпьте раскрошенным в крошку арахисом. Приятного аппетита!

с рецептом жареных ножек с лаймом

Ножки, приготовленные с овощами – полноценное сытное блюдо. Возьмите на заметку, если вам нужно вкусно накормить семью.

Состав:

• Ножки курицы – 6 шт.
• Картошка – 3-4 шт.
• Луковица.
• Морковка.
• Сладкий перец.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Томатная паста – 2 ложки с горкой.
• Специи, масло.

Как приготовить:

1. Замаринуйте голени, пересыпав специями по желанию. Разведите в небольшом количестве воды томат, залейте заготовки. Добавьте измельченный в пюре чеснок. Размешайте, оставьте на полчаса. Томат можно добавить после, когда начнете обжаривать курицу.
2. Параллельно займитесь овощами. Почистите их, нарежьте произвольно – соломкой, кубиком, морковку крупно потрите.
3. Обжарьте на другой сковороде лук, добавьте покрошенный чеснок, затем, после непродолжительной жарки, заложите овощи.
4. Посолите, поперчите овощи, слегка подрумяньте. Переложите на сковородку к голеням.
5. С ножками влейте маринад, в котором они вымачивались. Дайте блюду закипеть, сбавьте огонь. Тушите под крышкой 25-30 минут.

Куриные ножки на сковороде рецепт в соевом соусе

Рецепт посвящается любителям острых пряных блюд и адептам корейской кухни, поскольку главной фишкой его является пряная карамель из соевого соуса, придающая блюду азиатские нотки.

Понадобится:

• Куриные голени – 1 килограмм.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Сахарный песок – столько же.
• Соль – маленькая ложечка.
• Сушеный имбирь – столько же.
• Вода – 150 мл.
• Красный жгучий чили – щепотка.
• Чеснок – 2-4 зубчика (можно заменить ложечкой чесночного порошка).
• Масло.

Как потушить пошагово:

Промойте ножки, обсушите бумажной салфеткой.

Быстро обжарьте с двух сторон в небольшом количестве масла.

Сделайте карамельный соус: положите в маленькую кастрюльку сахар и соль, поставьте на конфорку. Когда сахар начнет плавиться, появится золотистость, влейте сначала горячую воду, затем соевый соус. Сахар не должен стать коричневым, иначе в соусе появится горчинка.

На самом малом огне варите, активно помешивая содержимое, пока кусочки сахарной карамели не распустятся полностью.

Добавьте имбирь, раздавленный чеснок, перец чили в порошке. Хорошенько размешайте.

Залейте ножки соусом. На умеренном огне дождитесь закипания, сбавьте мощность. Тушите под закрытой крышкой минут 10-15, почти до готовности мяса.

Затем откройте крышку сковороды. Продолжайте приготовление, поливая курочку соусом, пока не появится хрустящая корочка.

Куриные ножки в хрустящей панировке

Чаще ножки обваливают в панировочных сухарях, это правильно. Но если хотите сделать особо хрустящую корочку, добавьте овсяные хлопья. Тогда корочка будет супер хрустящей.

Возьмите:

• Голени – 6 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 6 ложек.
• Овсяные хлопья – 6 ложек.
• Сухари, панировочные – столько же.
• Приправы для курочки, масло, чеснок, перец, соль.

Как вкусно пожарить:

1. Помойте и хорошенько обсушите бумажными салфетками ножки курицы.
2. Смешайте в плошке приправы, раздавленный в кашицу чеснок, насыпьте перчик, соль.
3. Натрите голени смесью приправ, отставьте мариноваться на четверть часа.
4. В отдельной посудине разболтайте яйца. В другую мисочку насыпьте сухари, муку и измельченные блендером хлопья.
5. Маринованные заготовки обваляйте мукой, затем бросьте в миску с яйцом, и сделайте еще одну панировку в смеси сухарей с хлопьями. Благодаря двойной панировке корочка станет аппетитно хрустящей.
6. Хорошо прогрейте в сковородке масло, выложите заготовки. Жарьте приблизительно 20-30 минут в зависимости от величины курочки.

Куриные голени в майонезе – быстрый рецепт

Майонезный маринад сделает ножки сочными, благодаря ему они быстро и красиво подрумянятся.

Берем:

• Голени – 6 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Масло, приправы, соль.
• Майонез 150 мл.

Приготовление:

1. Смешайте в плошке все ингредиенты, предложенные в рецепте, тщательно разотрите.
2. Сложите курочку, обмажьте, полностью покрыв поверхность голеней.
3. Поставьте на полку холодильника мариноваться.
4. Спустя 2-4 часа выложите мясо в хорошо прогретое масло, влейте оставшийся соус.
5. Вначале готовьте без крышки, затем, перевернув заготовки, накройте. Общее время приготовления 25 минут. Пару раз откройте крышку и полейте ножки майонезным соусом.

Куриные ножки в сливочном соусе на сковороде

Чудесное блюдо, которое можно предложить на торжественный ужин. Не удивляйтесь горчице, она придаст подливке остроту.

Берем:

• Голени – 6 шт.
• Грибы – 150 гр.
• Сливки 20% – 80 мл.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Горчица – 2 ложки.
• Тимьян, базилик, карри, перец, соль.
• Оливковое масло – 10 мл.

Приготовление:

1. Растопите на сковородке сливочное масло, плесните немного оливкового.
2. Чтобы образовалась красивая корочка, промокните бумажным полотенцем ножки. Отправьте в масло, пожарьте до красивой румяности, периодически поворачивая заготовки.
3. Одновременно нарежьте шампиньоны, когда достанете курочку, выложите их в оставшееся масло.
4. Добавьте покрошенный чеснок, горчицу. Влейте воду. После закипания содержимого залейте сливки. Поварите 10-15 минут.
5. За это время соус начнет густеть. Посолите, сдобрите перцем, дайте сильно закипеть и выключите конфорку.
6. Далее можно пойти двумя путями: а) выложить голени в соус и готовить на малой мощности огня 15-20 минут. в) перелить соус в форму, выложить ножки и запечь блюдо в духовке. Время приготовления также 15-20 минут.

Вкусные куриные ножки в сметане

Ножки в сметанном соусе – классика исполнения любимого блюда. Нежная, мягкая, со сливочным вкусом, курочка придется по нарву всем без исключения.

Берем:

• Куриные ножки – 6 шт.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Сметана 15-20% — 250 мл.
• Масло, соль.

[ok]По желанию в рецепт разрешается добавить лук и морковку. Не забудьте, что специи всегда украшают блюдо, поэтому кладите все, что любите.[/ok]

Как потушить:

1. Натрите ножки приправами, солью, поперчите. Подержите четверть часа.
2. Обжарьте до образования легкой корочки. Если решите добавить овощи, кладите их на данном шаге. Пожарьте немного, чтобы морковка с луком зазолотились.
3. Залейте сметану, добавьте измельченный в кашицу чеснок. Соус не должен быть слишком жидким или густым. Отрегулируйте консистенцию, добавив чуть-чуть воды. Если соус вышел слишком жидким, подсыпьте муки.
4. Попробуйте на соль, добавьте по необходимости. Готовьте до готовности куриного мяса.

рецепт от Ильи Лазерсона: вкусные и хрустящие ножки на сковородке

Очень доверяю советам шеф-повара. И приготовив по его рецептам, еще ни разу не разочаровалась. Приятного аппетита!

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/kurinye-nozhki-na-skovorode.html

Как пожарить куриные ножки на сковороде: топ-10 рецептов — Сайт о

20.11.2019

Один из самых простых, доступных способов быстро и вкусно накормить свою семью – пожарить или потушить дополнительно с участием подливы куриные ножки на сковороде. Итогом будет идеальное дополнение к гарниру из картофеля, риса, макаронных изделий, свежих или термически обработанных овощей, злаковых каш.

Как пожарить куриные окорочка на сковороде вкусно

Рецепты › Мясо › Жареные окорочка на сковороде с золотистой корочкой

Куриные окорочка — отличный продукт для всех членов семьи. Те, кто хочет похудеть, можно употреблять окорочка, но только без использования шкурки, ведь в 100гр. продукта содержится 10г. жиров, большая часть которых приходится именно на шкурку.

Что касается наличия витаминов, то в продукте есть огромное количество витамина Е, А, В, С и др. Кроме того, куриные окорочка не только полезны, но и вкусны.

Выбирать окорочка необходимо правильно

Для того чтобы получить вкусное блюдо, нужно грамотно подходить к вопросу выбора продуктов. Особенно тщательно следует выбирать окорочка.

Выделим некоторые нюансы:

• Обратите внимание на кожицу. Она должна быть ровной, без каких-либо изъянов;
• Приобретая окорочка, не стоит стесняться их нюхать. Аромата не должно быть вовсе, а вот неприятный запашок сложно не заметить даже у замороженных продуктов;
• Приобретая окорочка, не следует сразу брать то мясо, который находится непосредственно сверху на прилавке. Такое мясо может быть просто подсушен, и в итоге сочной курочки испробовать не получится. В худшем случае, продукт может быть опасен для здоровья. Поэтому лучше, приобретать окорочка, которые продавец достанет из холодильника;
• Обязательно надо проверить информацию на упаковке, которая должна содержать название фирмы-изготовителя и срок годности.

Время приготовления

Для того чтобы приготовить окорочка с красивой и вкусной корочкой, необходимо предварительно раскалить сковородку с подсолнечным маслом. Туда нужно уложить сырой продукт и готовить его на медленном огне примерно минуток 10. Далее окорочка перевернуть и выдержать такое же время. Обязательно следить за тем, чтобы мясо не пригорело, иначе вкус испортиться полностью. Ни в коем случае не накрывать сковородку крышкой.

После того как окорочка обжарены, надо дать им немного потушиться, так как внутри они будут еще сырыми. Для этого следует накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до самого малого уровня. Так выдержать нужно окорочка примерно минут 10-15. Опять же не забываем перевернуть в середине готовки продукт.

Это рецепт самый простой, который помогает получить действительно вкусные и ароматные окорочка. Но есть множество рецептов, которые позволяют добавить продукту некую изюминку.

Секрет самой вкусной и красивой золотистой корочки на окорочках

Многие хозяйки желают научиться делать из жареной курицы не просто вкусное блюдо, а настоящий шедевр.

Для этого понадобится:

• окорочка — 1кг.;
• лимон;
• соевый соус — 3ст. ложки;
• мед — чайная ложка;
• масло растительное — 2 ст.ложки;
• перец, специи, чеснок.

Окорочка моем и разделяем на голень и на бедро. Предварительно необходимо приготовить маринад. Для него необходим соус соевый, мед, перец, измельченный чеснок и лимонный сок. Соль употреблять нет необходимости, так как соевый соус итак слишком соленый. В маринаде курица должна быть выдержана не менее чем час, причем в холодильнике.

Далее на разогретой сковороде курицу надо обжарить. Укладывать куски нужно кожицей вверх и чтобы они не соприкасались друг друга. Жарить лучше на медленном огне, предварительно переворачивая кусочки. В итоге получится ароматная, красивая золотистая корочка.

Приготовление окорочков с подливкой

Для приготовления нужны:

• окорочка 3шт., если не большие, то 4шт;
• чеснок 2 зубчика;
• майонез — 2ст.ложки;
• половина стакана муки;
• приправы: соль, перец, лавровый лист;
• вода;
• масло для обжарки.

Перед приготовлением, окорочка должны быть немного промаринованы. Для этого нужно разделить каждый окорочок на две часть, т.е. на голень и на бедро. Далее берем миску и укладываем туда полученные части. Добавляет перец, соль, чеснок и майонез. Чеснок предварительно надо измельчить на чеснокодавке или просто нарезать ножом.

Все что в миске стоит хорошо перемешать, а далее поставить в холодильник на час. Но для того чтобы продукт не высох за эти 60 минут ожидания, миску необходимо накрыть пищевой пленкой, а если таковой нет, то просто укрыть крышкой. Если время позволяет, то курица томиться в ожидании может и больше, будет даже лучше для вкуса.

После маринования курочки, нужно каждый кусочек, предварительно обваляв в муке, пожарить на сковороде. Прожарка длиться до появления золотистого цвета. Далее все кусочки отправляются в емкость, которая имеет толстое дно. Готовим заливку из стакана воды и нескольких ложек муки. Туда же добавляем зелень и лавровый лист. Блюдо готовится на медленном огне до полной готовности.

Если есть необходимость убрать из блюда майонез, то можно использовать сметану, но в итоге у курочки появится легкая кислинка. В качестве гарнира может быть использовано любое блюдо: пюре из картофеля, отварной рис и овощи.

Жареные окорочка с соусом карри

Для приготовления понадобятся продукты:

• ножки куриные;
• луковица;
• сливочное масло — 1ч.ложка;
• сахар 10гр.;
• тмин, корица, кориандр — 0,5ч.л.;
• перчик чили и зубчик чеснока;
• корень имбиря — 10гр.;
• 250 мл. воды;
• соль по вкусу.

Луковицу необходимо мелко порезать и обжарить на масле сливочном и подсолнечном. Не стоит ждать пока лук станет золотого цвета, достаточно чтобы он просто стал мягким.
Там же обжариваем и курочку, причем каждые 5 минут ее нужно переворачивать и следить, чтобы она не сгорела, так как уровень огня должен быть выше среднего.

Когда корочка появилась, можно делать огонь малым и накрывать крышкой, для того чтобы мясо полностью приготовилось. Готовые ножки выкладываем на тарелку.

В емкость, где жарилась курочка, надо добавить специи, в том числе и перчик. Можно его количество сделать совсем маленьким. Наливаем воду и тушим подливу минут 8. Добавляем чеснок, предварительно измельченный, и тушим еще 10 минут.
Именно с этим соусом и стоит подавать ножки к столу. В качестве гарнира можно выбрать продукт по вкусу.

Рецепт с использованием виноградных листьев

Не менее вкусными получаются окорочка, приготовленные с использованием виноградных листьев.

Для рецепта понадобится:

• куриные окорочка;
• репчатый лук — 2 небольшие головки;
• виноградные листья;
• стакан воды;
• красное вино — 150мл.;
• растительное масло;
• соль и зелень.

Готовим окорочка, для чего необходимо разрезать каждый на две части, а именно на голень и на бедро. Виноградные листья нужно подготовить путем срезания с них плодоножки. В глубокую сковороду надо налить воды и дать ей закипеть. Каждый кусочек мяса надо закрутить в виноградный лист и закрутить натуральным шпагатом. В таком виде курицу стоит опустить в воду и посолить. Таким образом нужно готовить мясо под крышкой 25 минут.

Далее на сковородку чистую необходимо налить масло для обжарки и разогреть его. Туда отправляем лук, который предварительно необходим нарезать полукольцами и пассируем его до золотистого цвета.

Этот лук надо отправить к окорочкам и налить туда вина. Емкость необходимо установить на небольшой огонь. Время приготовления не более 15 минут.

Далее, куриные окорочка нужно освободить от листьев и уложить на тарелку, лучше плоскую. Обязательно перед подачей, стоит облить их винно-луковой подливой и посыпать зеленью. Кулинары, которые используют этот рецепт, утверждают, что самым лучшим гарниром для такого блюда являются макароны, но можно употребить и картофельное пюре.

Окорочка жареные с майонезом

Для того чтобы приготовить это блюдо, понадобится:

• окорочка или же куриные голени;
• майонез — 3ст.ложки;
• масло для жарки;
• специи, соль и чеснок.

В том случае если используются для жарки окорочка, то лучше их разрезать на две части. Куски промыть и выложить на полотенце, для того чтобы они стали сухими. Специи и соль нужно смешать и натереть курицу. Куски оставляем на минут 15, для того чтобы мясо хорошо пропиталось.

Далее необходимо куски курицы смазать майонезом и чесноком. Такое мясо нужно отправить в холодильник примерно на час.

Далее на прогретой сковороде надо обжарить курицу. Причем постоянно курицу необходимо переворачивать, для того чтобы образовывалась равномерная корочка. Полученное блюдо можно подавать с пюре, овощами и даже рисом.

Интересные факты

Куриное мясо славиться своим ароматом и изумительным вкусом. Но важно правильно его приготовить, так как курицу довольно просто сделать сухой. Поэтому, перед тем как начать готовить курицу, ее обязательно нужно замариновать и оставить в таком виде в холодильнике, примерно на час.

Для того чтобы определить что курица полностью готова, надо проколоть ее ножом. Если же выделится сок алого цвета, то мясо явно сырое и требует дальнейшего приготовления. Если же сок прозрачный, то курица готова.

Употреблять готовый продукт разрешается не позже, чем через 3 суток после приготовления. Хотя не у всех настоящих хозяек, ароматная курочка продержится и сутки в холодильнике.

Рецепты читателей

Оставить отзыв

Источник: https://zamyaso.ru/kak-pozharit-kurinye-nozhki-na-skovorode-s-korochkoj

Как пожарить куриные ножки на сковороде — Кушаем вкусно

Простой и универсальный метод готовки – быстрая обжарка сырого продукта на хорошо прокаленной сковородке с разных сторон в течение 18-22 минут. Главное – учесть баланс специй, маринада и температуру термической обработки. Идеально к этому методу подойдут целые ножки курицы, не разделенные на голени и бедра.

При этом рецепты приготовления куриных ног не ограничивает хозяйку в кулинарном творчестве и собственных вариациях данного блюда. Как готовить правильно и вкусно? Сколько жарится куриная лапка? Инструкции с фото быстро и пошагово позволят вам в этом разобраться.

Жареные куриные ножки в специях

Жареные куриные ножки в специях

Ингредиенты:

• ножки куриные (голень и бедрышко) – 5 штук или 1,5 кг
• специи – 3 столовых ложки (кориандр, тмин, базилик, сушеный чеснок и др. по вкусу)
• перец черный – 1 чайная ложка
• соль – щепотка
• чеснок свежий – 7-8 зубчиков
• масло растительное (можно рафинированное подсолнечное) – 120 мл

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Ингредиенты подготовить. Ножки курочки промыть в воде и обсушить бумажным полотенцем. Чеснок почистить от шелухи, специи смешать с солью в одной емкости.
2. Со всех сторон натереть солью со специями каждую ножку.
3. Сделать по 2-3 надреза в филейной части ножки и с силой вдавить в них целые дольки чеснока. Сдвинуть куриную кожу на надрезы, чтобы их прикрыть.
4. Нагреть в большой сковороде масло. И перевести огонь в режим среднего или чуть выше среднего нагрева.
5. Выложить ножки в масло.

   Прикрыть крышкой, чтобы жир не стрелял во все стороны.

6. Обжаривать каждую ножку по две минуты с каждого бока. Перевернуть и снова жарить, накрыв крышкой.
7. Суммарно кусочки следует жарить 14-16 минут, не забывая менять сторону каждые две минуты.

   Если курица станет слегка пригорать, необходимо немного убавить жар.

8. После отведенного на жарку времени влить к ножкам 200 мл воды и ослабить огонь. Сварить курицу не получится, т.к. она уже обжаренная, а воды добавлено ровно столько, чтобы ее потомить 10 минут.

   Готовить под крышкой, пока жидкость не испарится. Это позволит кусочкам размягчиться изнутри и полностью прожариться.

9. Куриные ножки следует срезу выложить на блюдо.

Хрустящие куриные ножки в панировке

Куриные ножки в панировке.

Зажаристую курочку в сухарях, как в ресторанах быстрого питания, приготовить можно и в домашних условиях.

Примечательно, что хрустящая панировка придаст пикантности не только внешнему виду блюда, но и сохранит сочность самого мяса.

А еще к хрустящим ножкам в панировке (будь то голяшки, бедрышки или единые окорочка) не требуется гарнира. По желанию приготовленную курицу можно дополнить вкусным любимым соусом.

Нежные жареные куриные ножки в сметане

Куриные ножки в сметане

Блюдо отличается утонченным вкусом и имеет естественно зажаренную мягкую корочку и приятный вкус.

Жаренные куриные бедрышки и голяшки в винном соусе

Куриные ножки в винном соусе

Рецепт похож на классическую рецептуру жарки куриных ножек, маринованных в травах, но дополнен пикантными нотками прованских трав, пасты и белого сухого вина. Чтобы мясо обрело вкус в каждой своей клеточке, ножки куриные необходимо разрубить на две части – бедрышки и голяшки. Так кусочки получат большую площадь соприкосновения с соусом.

Ингредиенты

• бедрышки и голяшки куриные – 1,5 кг
• вино белое полусухое или сухое – 300 мл
• масло сливочное масло — 2 столовые ложки
• масло растительное рафинированное – 40 мл
• свежий очищенные зубчики чеснока – 8-10 штук
• паста томатная натуральная – 4 столовых ложки
• травы сушеные прованские – 2-4 чайных ложки
• соль — щепотка
• перец черный или красный — 1 чайная ложка

Жареные куриные ножки-мешочки с начинкой из бекона и сыра

Куриные ножки в панировке

Ресторанное блюдо из привычной курицы, которое потребует внимательности и аккуратности от повара. Но результат превзойдет все ваши ожидания!

Пошаговый рецепт приготовления

1. Свежие куриные ножки (это должны быть неразделенные бедрышки и голяшки с цельной, без разрывов кожицей) промыть под проточной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
2. Очень аккуратно снять кожицу с ножки таким образом, чтобы основание голяшки осталось как скрепляющий элемент всей ножки.

   Удалить внутреннее содержимое всей ножки вместе с костью (кроме хряща на конце голяшки).

3. Мясо курицы отделить от костей. Получившееся куриное филе замочить в сливках на полчаса. Слегка отбить кусочки мяса на столе. Посолить и перчить мясо.
4. Натереть или нарезать мелкой соломкой твердый сыр и бекон, оливки без косточки нарезать колечками.
5. Куриное филе слегка обжарить кусочками на сковороде на растительном масле в течение 3-5 минут. Дать ему полностью остыть.
6. Смешать начинку, добавить приправы.

   Заполнить начинкой все «мешочки» из кожицы и скрепить края куриной ножки зубочисткой.

7. Положить получившиеся куриные ножки на раскаленную сковороду и обжарьте со всех сторон до образования золотистой корочки.
8. Влить сливки, в которых мариновалось филе, подсолить и потушить ножки-мешочки в сковороде под крышкой в течение 10 минут.
9. Оригинальное блюдо жареные куриные ножки-мешочки с начинкой из бекона и сыра готово к подаче. Украсить веточками свежей зелени по вкусу.

Вариации соусов и добавок к жареным куриным ножками

Курочка в соусе с медом и кунжутом.

• Можно долить в сковороду с почти дожаренными ножками не воду, а стакан подсоленных сливок, кефира, йогурта, молока, соевого или кокосового молока.
• В качестве соуса для усиления вкуса корочки на жареных ножках можно использовать следующие добавки, влитые в сковороду: три столовые ложки меда, растворенные в стакане воды; лимонный сок, смешанный с соевым соусом; две столовых ложки майонеза; гранатовый сок; кленовый, брусничный или клюквенный сироп и другие кисло-сладкие вариации.
• Вкус жареных куриных ножек можно легко насытить, долив 20-граммовую рюмку рома, виски, бренди, портвейна, коньяка или бальзамического уксуса в сковороду за 10 минут до завершения готовки.
• Жареные куриные ножки хорошо сочетаются с подливкой а-ля бешамель. В сотейнике необходимо заварить белый соус из 1 столовой ложки муки, растворенной в таком же объеме топленого сливочного масла с добавлением 200 мл молока. Поварить бешамель на медленном огне не более одной минуты, поперчить и посолить, влить к курице на сковороду и засыпать блюдо тертым сыром.

Из свиной корейки к ужину приготовьте мясо по-французски. Рецепт этого блюда также известен как «по-орловски». Такое русско-французское название не случайно. Это изысканное

Куриное филе рецепты Наиболее распространенным мясом птицы в кулинарии является курица. Самая диетическая часть птицы – куриное филе, рецепты из которого простые,

Изменить, оттенить натуральный вкус, создать интересное послевкусие продукта легко. И лучше всего это утверждение доказывает рыба под маринадом. Классический рецепт с томатным

Источник: https://kushaemvkys.ru/kak-pozharit-kurinye-nozhki-na-skovorode.html

Куриные ножки на сковороде

Рецепты › Мясо › Жареные окорочка на сковороде с золотистой корочкой

Куриные окорочка — отличный продукт для всех членов семьи. Те, кто хочет похудеть, можно употреблять окорочка, но только без использования шкурки, ведь в 100гр. продукта содержится 10г. жиров, большая часть которых приходится именно на шкурку.

Что касается наличия витаминов, то в продукте есть огромное количество витамина Е, А, В, С и др. Кроме того, куриные окорочка не только полезны, но и вкусны.

1

Как правильно пожарить куриные ножки на сковороде

• Существуют некоторые правила, которые нужно соблюдать, чтобы не испортить блюдо. Пожарив мясо на сковороде в шкурке можно сохранить сочность. Жарка без шкуры приведет к высыханию продукта. Поэтому курица обязательно идет в кляре или панировке.
• Дабы не пересушить ножки, на каждую сторону выделяют по 5-10 мин. После появления корочки сковородка накрывается крышкой и жарится на небольшом огне дополнительно 15 мин.
• Маринад улучшает вкус и размягчает структуру мясных волокон. Используются охлажденные и замороженные голени, которые предварительно размораживаются.

2

Как пожарить куриные ножки на сковороде в панировке

Ингредиенты по рецепту:

• Куриные ножки — 1 кг.
• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Вино белое сухое — 100 мл.
• Масло сливочное — 30 г.
• Масло растительное — 50 мл.
• Соль, специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Тщательно чистятся и промываются все продукты, которые подготовлены для этого блюда. Далее куриные голени высушиваются и обтираются сухими молотыми специями и поливаются вином. Мясо следует настоять 1 час в холодильнике.
• Готовится панировка: перемешивается пшеничная мука, соль, молотый перец, молотый мускатный орех. Голени обсушиваются от вина и посыпаются панировочной смесью. В сковороде прогревается растительное масло, курица обжаривается в панировке до готовности. Ножки проверяются проколом вилки. Кровь не идет — мясо готовое.
• Следующий этап — приготовление соуса. В чистой сковороде растапливается сливочное масло, 1 ст.л. панировочной смеси, 1 ст.л. винного маринада. Если нужно, то соус приправляется травами, доводится до закипания и настаивается под крышкой 5 мин. Кушанье подается на блюде, поливается сливочно-винным соусом.

3

Как пожарить куриные ножки на сковороде с овощами

Ингредиенты по рецепту:

• Куриные ножки — 4 шт.
• Бульон куриный — 300 мл.
• Мука пшеничная — 6 ст.л.
• Масло кукурузное — 5 ст.л.
• Помидоры консервированные — 400 г.
• Чеснок — 2 з-ка.
• Сельдерея стебель — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Рецепт предельно простой. Сначала продукты моются, потом чистятся. Куриное мясо обсушивается бумажными полотенцами. Разогревается сковорода с маслом. Голени поджариваются с обеих сторон, но не до конца приготовления.
• В чистую сковороду насыпается мука и накаливается до светлого кремового цвета. Далее в муку насыпают остальные ингредиенты: лук, сельдерей, перец, чеснок, специи, соль. Все это дело жарят в масле 2 мин.
• После добавляют в сковороду куриные ножки, помидоры, нарезанные кусочками, и заливают бульоном. Курица вместе с овощами готовится около 45 мин.

4

Как пожарить куриные ножки на сковороде с чесноком

Ингредиенты по рецепту:

• Куриные ножки — 1 кг.
• Чеснок — 3 з-ка.
• Майонез — 4 ст.л.
• Масло растительное — 50 г.
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Мясо куриное моется и осушается чистым полотенцем. Зубцы чесночные раздавливают в чеснокодавке и смешивают с майонезом пониженной жирности, так как блюдо будет жирное. Ножки маринуются в чесночном майонезе 30 мин.
• Сковорода разогревается, ножка жарится на растительном масле с обеих сторон. Во время жарки нужно проверять вилкой наличие крови. Готовая курочка выделяет вместо крови прозрачный сок, а мясо получается нежное и сочное.

Для жарки лучше всего подбирать чугунную сковороду. Чем толще дно и стенки, тем меньше шансов, что ножки подгорят. Длительная обработка высокими температурами пересушивает продукт. Важно зажарить верхний слой и сохранить мягкость в середине. Также можно вынимать из голени косточки и делать интересные начинки, например, с консервированными ананасами или апельсинами в майонезе. Куриное мясо готовится с жареной картошкой, рисовой и гречневой кашами.

Источник: https://kakzharit.info/myaso/kurinye-nozhki-na-skovorode.html

Куриные ножки на сковороде – 9 рецептов, как приготовить

Куриные ножки на сковороде – блюдо на все случаи жизни, ведь оно не требует больших финансовых и временных затрат, но при этом открывает простор для кулинарных экспериментов.

Готовим в кляре

Корочку из панировочных сухарей легко заменить кляром.

Для этого следует запастись:

• куриной голенью – 6 шт.;
• яйцом – 1 шт.;
• молоком – 4–5 ст. л.;
• мукой – 3 ст. л.;
• солью, специями – по вкусу;
• растительным маслом для жарки и для добавления в кляр.

Приготовление поэтапно:

1. Вымытые ножки обмазывают солью, перцем и другими специями. Оставляют пропитываться на 10 мин.
2. Готовят кляр: в глубокую емкость насыпают муку, вливают молоко, растительное масло (1 ч. л.). В эту же смесь добавляют яйцо. Все ингредиенты перемешиваются так, чтобы получилась однородная масса (для этого используют миксер). Готовый кляр должен постоять 15 мин.
3. Ножки полностью покрывают кляром и выкладывают на сковороду, жарят в кипящем масле до готовности.

Со сметанной заливкой

Если в процессе приготовления залить куриные ножки сметанным соусом, то мясо получится более нежным и вкусным.

Для блюда понадобятся:

• голень куриная – 6 шт.;
• сметана (не слишком густая) – 200–250 мл;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• соль, перец, другие специи – по вкусу;
• растительное масло.

При желании можно взять луковицу и морковь – по 1 шт.

Приготовление пошагово:

1. Ножки натирают солью, перцем, специями. Оставляют пропитываться на 10 мин.
2. В разогретое масло укладывают куски курицы и хорошо обжаривают – до образования корочки, после чего огонь уменьшают, продолжая жарить куриные ножки еще 10–15 мин.
3. В сметану кладут выдавленный через пресс чеснок, немного соли, перца и других приправ, перемешивают.
4. За 10–15 мин. до готовности курицу на сковороде заливают сметаной и тушат на медленном огне.

Если используют морковь и лук, то их в измельченном виде кладут в сковороду на этапе жарки ножек – до добавления сметаны.

Сметанный соус можно приготовить и по-другому: сметану разводят водой, добавляют немного муки, а также чеснок и специи, перемешивают все до однородности (на 200 мл сметаны берут 200 мл воды и 1,5 ст. л. муки).

Жареные куриные ножки с подливкой

Если жарить куриные ножки с подливкой, блюдо получится более сытным и сочным.

Для жарки берут голень (7 шт.)

Для подливки понадобятся:

• куриный бульон или кипяченая вода – 1,5 стакана;
• средняя луковица – 1 шт.;
• морковь средних размеров – 1 шт.;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• масло для обжаривания ножек (растительное можно смешать со сливочным).

Пошаговая инструкция:

1. Ножки обжаривают в масле – до появления румяной корочки на одной стороне. Переворачивают на другую сторону, сразу в сковороду насыпают нарезанные лук и морковь.
2. Через 7 мин. курицу солят, перчат, посыпают специями. Вливают теплую воду или подогретый бульон. Жидкость не должна покрывать куски полностью.
3. Огонь делают меньше, сковороду закрывают крышкой. Готовят еще около 30 мин.

Подают ножки с рисом, макаронными изделиями, картофелем, гречкой.

В соевом соусе

Если при приготовлении ножек использовать соевый соус, мясо приобретет оригинальный вкус. Вариаций у этого рецепта несколько, например, к соевому соусу добавляют один из ингредиентов – мед, горчицу, сметану, кетчуп, чеснок.

Для куриных ножек в соевом соусе с чесноком берут:

• голень – 6 шт.;
• соевый соус – 100 мл;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• специи (специальную приправу для курицы или хмели-сунели) – по вкусу;
• соль, перец;
• растительное масло для жарки.

При наличии соевого соуса с осторожностью используют соль, чтобы чрезмерно не пересолить мясо.

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую емкость укладывают ножки, слегка солят, перчат, добавляют специи. На мясо через пресс выдавливают чеснок. Туда же вливают соевый соус, все перемешивают. Курица должна пропитаться этой жидкостью. Посуду с ножками прикрывают крышкой и оставляют на 1 час.
2. Когда процесс маринования завершен, мясо выкладывают на сковороду в разогретое масло. Сверху выливают маринад – соевый соус с чесноком и приправами. Голени обжаривают.
3. Продолжают готовить на небольшом огне (около 25 мин.). Следят, чтобы курица не подгорела, периодически переворачивают каждый кусок.

После добавления меда ножки будут отличаться красивой корочкой и интересным привкусом. Медом можно смазать куски курицы на завершающем этапе приготовления (за 5–7 мин. до снятия сковороды с огня). Или смешать его с соевым соусом перед началом маринования.

Подают готовые ножки с вареным картофелем или с салатом из свежих овощей.

Куриные ножки на сковороде с чесноком

Один из самых простых и бюджетных рецептов – жареная курица с чесноком.

Потребуется взять:

• голень – 7 шт.;
• чеснок – 4–5 зубчиков;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• масло для жарки.

Пошаговое описание процесса:

1. Подготовленные ножки (помытые и высушенные) укладывают в глубокую посуду. Натирают выдавленным через пресс чесноком, после чего солят, перчат, присыпают специями (по желанию). Ставят емкость в холодильник на 2–3 часа.
2. Мясо выкладывают на сковороду и обжаривают (5 мин.), затем убавляют огонь и готовят под крышкой. Через 20 мин. крышку снимают и снова обжаривают ножки до образования румяной корочки.

С овощами и томатной пастой

Приготовить куриные ножки можно сразу с овощами, которые будут играть роль гарнира.

Выбирают один из 2-х способов использования томатной пасты: маринуют в ней курицу (после чего выкладывают маринад на сковороду и жарят вместе с ним) или добавляют к мясу в процессе жарки, минуя стадию маринования.

Для блюда необходимы следующие ингредиенты:

1. голень – 6 шт.;
2. морковь – 1 шт.;
3. картофель – 2–4 шт.;
4. луковица – 1 шт.;
5. чеснок – 2–3 зубчика;
6. болгарский перец – 1 шт.;
7. томатная паста – 2–3 ст. л.;
8. специи, соль, перец – по вкусу;
9. масло для жарки.

Поэтапная инструкция:

1. Ножки укладывают в глубокую посуду, солят, перчат, присыпают специями.
2. Готовят смесь для маринования: в томатную пасту выдавливают 1–2 зубчика чеснока, при необходимости вливают немного воды.
3. Смесью обмазывают курицу, оставляют на 30 мин. Если нет желания ждать, сразу выкладывают на сковороду, обжаривают.
4. На другой сковороде начинают готовить нарезанные овощи. Сначала обжаривают в масле лук и 1 зубчик чеснока, потом кладут все остальное: морковь, картофель, болгарский перец. Слегка солят, перчат.
5. Овощи жарят недолго – они должны слегка подрумяниться. Затем их перекладывают в сковороду к ножкам. Добавляют оставшийся маринад, все перемешивают, делают маленький огонь и готовят блюдо под крышкой 25–30 мин.

В майонезном маринаде

Для получения румяной корочки куриные ножки можно замариновать в майонезе.

Нужно взять:

• голень – 6 шт.;
• майонез – 150 г;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• масло для жарки.

Действия пошагово:

1. В посуде смешивают майонез, специи, измельченный или выдавленный чеснок. В эту же емкость кладут куски курицы, тщательно обмазывают их готовой смесью. Оставляют мариноваться на 2–4 часа (можно поставить в холодильник, предварительно закрыв посуду крышкой).
2. Выкладывают мясо в разогретое масло, сверху заливают майонезным маринадом. Готовят под крышкой, время от времени ножки переворачивают. Время приготовления – 25-30 мин.

Майонез дополнительно подсолит мясо, поэтому нужно осторожнее использовать соль.

С золотистой корочкой

Придать куриным ножкам золотистый цвет поможет карри.

Нужно взять:

• куриную голень – 6 шт.;
• соль и карри – по вкусу.

Также понадобятся майонез и растительное масло для жарки.

Рецепт пошагово:

1. Ножки солят, покрывают карри и оставляют на тарелке на 3 мин.
2. Затем обмазывают курицу майонезом и дают ей пропитаться (не менее 30 мин.).
3. Сначала обжаривают так, чтобы образовалась золотистая корочка, после чего огонь немного уменьшают. В конце приготовления можно в течение 5 мин. потушить ножки под крышкой, добавив в сковороду немного воды.

Голень готовят и без использования майонеза – с одними специями. Посыпают блюдо зеленью, подают со свежими или тушеными овощами, с рисом.

Иметь представление, как пожарить куриные ножки на сковороде – половина дела. Главное – уметь готовить курицу в сочетании с различными продуктами и соусами, чтобы добиться разнообразия вкусов.

Источник: https://izkuricy.ru/kurinye-nozhki-na-skovorode-9-retseptov-kak-prigotovit/

Куриная голень жареная в панировке во фритюре

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Куриная голень жареная в панировке во фритюре

Распечатать рецепт

Всем привет, сегодня хочу Вам предложить рецепт приготовления куриных ножек во фритюре. Это отличная закуска к пиву! Итак приступим:

Порции	Время подготовки
4 порции	30 минут

Время приготовления	Пассивное время
30 минут	1 час

Порции Время подготовки 4 порции 30 минут

Время приготовления Пассивное время 30 минут 1 час

Куриная голень жареная в панировке во фритюре Распечатать рецепт Всем привет, сегодня хочу Вам предложить рецепт приготовления куриных ножек во фритюре. Это отличная закуска к пиву! Итак приступим: Порции Время подготовки 4 порции 30 минут Время приготовления Пассивное время 30 минут 1 час Порции Время подготовки 4 порции 30 минут Время приготовления Пассивное время 30 минут 1 час

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

Для маринада голени:

Порции: порции

Рецепт Куриные ножки по-венски

Это вкусное блюдо дословно называется «бакхендль». Куриные голени запекаются в тройной панировке и приобретают хрустящую корочку, а само мясо остается нежным и сочным, благодаря предварительному маринованию. Подают курочку по-венски с дольками лимона, свежей зеленью и овощами. Для более сытного варианта приготовьте дома картофель фри на гарнир.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов

• Куриные голени — 4 шт.
• Лимон крупный — половинка
• Мука — 3 ст.ложки
• Масло растительное — 6-7 ст.ложек
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухари панировочные — 5 ст.ложек
• Соль
• Перец

Chayka 5 / 5 1 1ч 30мин1ч 30мин 208,15

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Ключевые слова:

ID: 21367

Куриные ножки в панировочных сухарях на сковороде

Куриные ножки в панировочных сухарях на сковороде – отличное мясное блюдо, идеально сочетающиеся с любым гарниром. Готовится оно довольно просто, а получается очень вкусным. Так что выбираем понравившийся рецепт и приступаем к кулинарному творчеству!

Куриные ножки в панировочных сухарях на сковороде — первый вариант

Необходимые ингредиенты:

• куриных ножек среднего размера – 8 шт.;
• соль – на вкус;
• черного молотого перца – на вкус;
• зубцов чеснока – 3 шт;
• панировочных сухариков – 1 пачка;
• сырых куриных яиц – 2 шт;
• просеянной пшеничной муки – 100 г;
• растительного рафинированного масла – для обжарки.

Процесс приготовления:

Куриные ножки промываете, обтираете сухими салфетками, натираете выдавленным через пресс чесноком, на вкус солью и черным молотым перцем. Затем прикрываете и оставляете при комнатной температуре на пару часов либо, если есть возможность, на 12 часов, но в холодильнике.

Дальше в чистой посуде взбиваете куриные яйца. В отдельную тарелку всыпаете панировочные сухарики, их, кстати, можно приготовить самостоятельно из зачерствевшего белого хлеба, просто пропустить через мясорубку и дополнительно измельчить в крошку при помощи стационарного блендера.

Спустя нужное время обваливаете куриные ножки в муке, обмакиваете во взбитые куриные яйца, панируете в сухариках и опускаете на дно сковороды с раскаленным растительным маслицем. При этом жир должен заполнять данную посуду хотя бы наполовину. Готовите курицу во фритюре до коричневой румяной корочки. Подаете в горячем или теплом виде.

Куриные ножки в панировочных сухарях на сковороде — второй вариант

Необходимые ингредиенты:

• голеней куриных – 8–9 шт;
• панировочных сухариков – 120–150 г;
• сырых куриных яиц – 1 шт;
• растительного рафинированного масла – 7 ст. л;
• майонеза – 4 ст. л;
• горчицы – 1 ст. л;
• соль – на вкус;
• черного молотого перца – на вкус;
• зубцов чеснока – 3 шт.

Процесс приготовления:

Выбираете голени среднего размера, снимаете с каждой кожу, промываете, обтираете бумагой для кухни и натираете солью, а также черным молотым перцем. Затем наносите на курицу смесь из майонеза, горчицы и выдавленных через пресс зубцов чеснока. Оставляете мясо в покое на час или два, если есть время, тогда на 6–7 часов.

Ну а пока высыпаете в чистую сухую посуду магазинные или домашние панировочные сухарики. Непосредственно перед началом приготовления хорошо прогреваете в сковороде растительное маслице. Когда над ним появится легкий дымок, обваливаете в панировочных сухариках ножки и опускаете их в раскаленный жир. Готовите курочку со всех боков. Пока не станет коричнево-золотистой. Если волнуетесь, что мясо будет сырым, тогда лучше используйте больше масла, пускай части птички жарятся во фритюре. Подаете их в горячем или теплом виде.

Куриные ножки в панировочных сухарях на сковороде — третий вариант

Необходимые ингредиенты:

• куриных голеней – 8 шт;
• аджики средней остроты – 8 ст. л;
• сухарей панировочных – 120 г;
• соль – на вкус;
• растительного рафинированного масла (не пенящегося) – 500 мл.

Процесс приготовления:

Курицу промываете, обсушиваете, по желанию снимаете с нее кожицу, натираете на вкус солью, покрываете аджикой и оставляете в миске при комнатной температуре на 2–3 часа, можно меньше, если нет времени. 

Дальше обваливаете голени в панировочных сухариках и переносите на дно сковороды, в которой предварительно раскалили растительное маслице. Готовите блюдо до румяной корочки, кто-то любит золотистый цвет, кто-то предпочитается коричневый, поэтому ориентируетесь на свои вкусовые качества. 

Дальше вынимаете голени из сковороды и перемещаете на бумажное кухонное полотенце. Когда оно вберет в себя лишний жирок, сервируете блюдо к столу. Идеальным гарниром к нему будет пюре.

Приятного аппетита!

Жареные куриные голени в духовке Easy Panko-Crusted

НЯМ. Я люблю, люблю, люблю жареную курицу, но вся эта смазка для нас не лучшая. К счастью, крошки панко и спрей из оливкового масла дают вам хруст и вкус жареной во фритюре курицы без жарки во фритюре.

Палочки часто бывают очень недорогими, и мои дети любят их, потому что они едят пальцами! Мой муж окунул его в острый соус для крылышек и объявил, что они восхитительны, поэтому мы получили 6 больших оценок! Самое лучшее в этом? Вы можете сделать двойную партию и заморозить их!

Вместо того, чтобы класть их на масляную сковороду, положите на лист вощеной бумаги на противне.Быстро заморозьте до твердого состояния, затем выньте и поместите в пакет для заморозки. Если вы хотите их приготовить, опрыскайте форму для выпечки (я люблю печь их в чугунной сковороде) и поместите их внутрь. Охладите, чтобы оттаять, а затем запекайте.

Куриные голени в духовке Easy Panko-Crusted

Автор: MoolaSavingMom.com

Тип рецепта: основное блюдо

Кухня: основное блюдо

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления:

Общее время: 1 час 25 минут

Порций: 6

Ингредиенты

• 6 Голень
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• 3 стакана панировочных сухарей панко
• 1 столовая ложка сыра пармезан
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• ¼ чайной ложки чесночной соли
• ¼ чайной ложки сушеного орегано
• ¼ чайной ложки базилика
• ¼ черного перца
• Спрей оливкового масла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 F.
2. Сбрызните большую чугунную сковороду или большую стеклянную форму, пригодную для духовки, спреем оливкового масла.
3. В мелкой посуде взбейте яйцо.
4. Во второй неглубокой посуде смешайте панировочные сухари, пармезан, соль, перец, чесночную соль, орегано, базилик и перец.
5. В большой мешок-слайдер насыпьте муку.
6. Добавьте куриные голени и хорошо встряхните, чтобы они полностью покрылись.
7. По очереди окуните посыпанную мукой курицу в яйцо, чтобы покрыть ее слоем, а затем покройте смесью панко крошки.
8. Поместить в смазанную маслом сковороду.
9. Слегка сбрызните верхнюю часть курицы оливковым маслом, чтобы верхняя часть также стала хрустящей.
10. Запекайте курицу 30 минут, переверните каждый кусок и запекайте еще 30 минут или до готовности.

3.5.3251

Лучший способ приготовить куриные голени в панировке

olgna / iStock / Getty Images

Куриные голени в панировке легко и быстро приготовить в домашних условиях, они имеют соблазнительную хрустящую кожицу и пикантную внешнюю корочку.Сделайте панированные голени, которые будут относительно полезными при правильном способе приготовления. Метод приготовления с низким содержанием жира — тот, который использует минимальное количество добавленного жира — все же может дать вам хрустящую внешнюю оболочку, которую вы обожаете, но с меньшим количеством жира. Чтобы усилить вкус, добавьте травы в панировочные сухари и замариновайте курицу в сухом растирании или в пахте перед приготовлением.

Feeling Hot, Hot, Hot

Голени в панировке могут быть такими же хрустящими, как и жареные, — без лишнего беспорядка, жира, жира и калорий.Ключ состоит в том, чтобы запечь их в очень горячей духовке, около 425 градусов по Фаренгейту, согласно «Радости готовки». Разогрейте духовку, а затем нанесите на противень лишь тонкий слой растительного масла, чтобы курица не прилипла. Для достижения наилучших результатов поместите голени на противень, а противень — в середину предварительно разогретой духовки.

Попробуйте жарение на сковороде

При жарении на сковороде голеней в панировке используется меньше жира, чем во фритюре, но больше жира, чем в запекании. Домашним поварам, как правило, легче выполнять жарку, особенно если у вас нет дома фритюрницы.Используйте сковороду с толстым дном и приподнятыми сторонами минимум на 2 дюйма. Как и во фритюре, слейте воду из курицы после того, как она будет приготовлена, чтобы впитать лишний жир, и не переполняйте сковороду. Слишком большое количество кусочков курицы за один раз значительно снизит температуру приготовления масла, в результате чего курица поглотит больше масла, чем необходимо, поскольку на приготовление кусочков уходит больше времени.

Избегайте жарки во фритюре

Хотя панированные во фритюре голени сохраняют сок и образуют хрустящую внешнюю оболочку, это метод приготовления с высоким содержанием жира.Домашним поварам это также может быть сложно выполнить, потому что это отнимает много времени и беспорядочно. Если вам необходимо жарить курицу во фритюре, не переполняйте фритюрницу и используйте масло при температуре от 325 до 375 F. Правильная техника жарки во фритюре поможет предотвратить впитывание голеньями и панировкой большего количества масла, чем необходимо.

Усиление вкуса с меньшим количеством жира

Чтобы голени в панировке оставались здоровыми, используйте голени без кожи, а не с кожей. Или выберите голени только для мяса, с которых удалены кости и кожица, для более быстрого приготовления.Голень с кожицей содержит на 5 калорий больше на голень, чем голень без кожи; голень с кожицей содержит 214 калорий, а голень без кожи — 209 калорий. Для аромата добавьте в панировочную смесь сушеные или свежие специи и травы, такие как перец, тимьян, орегано и перец.

Как жарить куриные ножки без муки? — Кухня

Могу ли я жарить курицу без муки?

Яйцо, панировочные сухари и кукурузный крахмал можно использовать для получения более хрустящей корочки цыпленка .Большинство азиатских ресторанов не используют муки при жарке , и у них все еще есть хрустящие финальные жареные цыплята . При жарке цыпленка , можно использовать любое арахисовое масло или масло канолы, но из растительного масла также получается жареный цыпленок , потому что оно также имеет высокую температуру дымления.

Что будет, если зажарить курицу без панировки?

Такая глубокая жарка без корки действительно добавит жира, но это будет относительно небольшое количество по сравнению с жаркой в ​​кляре (или в панировке ).Точное поглощенное количество снова зависит от влажности цыпленка . Подводя итог, это не добавит значительного количества жира.

Сколько времени нужно, чтобы голени зажарились?

Нагрейте масло во фритюрнице или большой сковороде до 350 градусов F (175 градусов C). Смешайте муку, кукурузную муку и соль в другом закрывающемся пластиковом пакете. Добавьте голени , запечатайте пакет и встряхните, чтобы покрыть слой. Обжаривайте курицу без крышки в течение 25–30 минут или пока сок не станет прозрачным.

Как жарить курицу без масла?

1. Шаг 1: Добавьте воды в кастрюлю . Обжарьте курицу на сковороде грудку без масла , используя воду.
2. Шаг 2: Добавьте Цыпленок . Добавьте в кипящую воду две куриные грудки или столько, сколько поместится , не кладя их друг на друга.
3. Шаг 3: Приправьте блюдо.
4. Шаг 4: отварить Цыпленок .
5. Шаг 5: Переверните.
6. Шаг 6: Извлеките и подавайте в горячем виде.

Что еще можно использовать для жарки курицы, кроме муки?

Вы легко можете использовать кукурузный крахмал вместо муки в качестве покрытия для жареной курицы , жареной рыбы или других жареных блюд. Кукурузный крахмал создает более хрустящую пленку, которая лучше удерживает соусы и впитывает меньше масла для жарки (что приводит к более низкому содержанию жира).

Можно ли заменить муку блинной смесью при жарке курицы?

Конечно, вы могли бы .Готовые смеси для блинов в основном состоят из муки , которую вы все равно собираетесь использовать, плюс немного кукурузного крахмала, закваски, немного сахара и, возможно, немного сухого молока. За исключением сухого молока, я бы все равно добавил другие ингредиенты в свой земснаряд для жареной курицы .

Как жарить курицу без панировки?

Температура масла — ключ к восхитительному жареному цыпленку . Когда курица упадет на сковороду, вы захотите начать с очень горячего масла — около 360˚.Ключ состоит в том, чтобы поддерживать эту температуру в пределах от 300˚ до 325˚, когда вы жарите цыпленка . В этом диапазоне температур цыпленка с по готовятся без сжигания корочки .

Можно ли жарить сырую курицу во фритюре?

обжаривание во фритюре : нагреть масло до 350 F. обжарить замороженных куриных полоски грудки в течение 3-5 минут или до внутренней температуры 165 F слить на бумажные полотенца в течение минуты. Большинство жареных цыплят готово сырых .

Можно ли жарить курицу на оливковом масле?

Можно жарить на сковороде в панировке курицу в оливковом масле . Эксперты говорят, что жареный цыпленок на оливковом масле — это нормально, но они не рекомендуют жареный на сливочном или кокосовом масле . Оливковое масло первого холодного отжима — самое безопасное масло для приготовления пищи, поскольку при нагревании оно производит наименьшее количество вредных соединений.

Как узнать, приготовлены ли голени?

Ткните мясо, чтобы увидеть , если соки красные или прозрачные

Для правильно приготовленного цыпленка , , если вы разрежете на него, и сок станет прозрачным, то цыпленок полностью приготовлен . Если соки красные или розоватые, возможно, цыпленок нужно приготовить немного дольше.

Следует ли варить голени перед жаркой?

Перед жаркой , отварить куриных ножек в кастрюле с водой в течение 10 минут. Когда масло нагреется и будет готово для жарки , поместите куриную ножку в масло для жарки . Повторите шаги 5–8 для каждой куриной ножки, позволяя одновременно обжарить до 3 ножек – .

Сколько времени нужно для приготовления голеней на плите?

Положите курицу в горячую сковороду кожей вниз. Готовьте без крышки * примерно 20-25 минут. Дайте кусочкам готовиться, пока жир не станет жидким, а кожица не станет темно-золотисто-коричневой и хрустящей; это может занять до 30 минут . При необходимости уменьшите огонь, если кожа начнет гореть до того, как станет равномерно золотисто-коричневым.

Вам нужно масло, чтобы приготовить курицу на сковороде?

Средне-сильный огонь лучше всего подходит для обжаривания, поэтому важно использовать правильное масло , такое как растительное, оливковое, рапсовое или арахисовое масло .Сковорода должна быть горячей перед добавлением цыпленка . Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла ( вы, , также можете использовать растительное масло или опрыскать кулинарным спреем ) и нагрейте сковороду на среднем огне.

Можно ли использовать воду вместо масла для жарки?

Обжаривание и перемешивание — жарка — Наиболее частый вопрос , который я задаю по этой теме, — это , как тушить или перемешивать — жарить без масла или масла .Хитрость заключается в том, чтобы использовать небольшое количество воды или бульона, добавляя лишь небольшое количество (1-2 столовые ложки) за раз. заменитель жиров, таких как , масло , сливочное масло или жир.

Как можно жарить на сковороде без масла?

Замените масло при тушении небольшим количеством овощного бульона, воды или вина. Сначала нагрейте сковороду , а затем добавьте небольшое количество жидкости, примерно столовую ложку для начала, в зависимости от того, сколько вы готовите.Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание, и готовьте равномерно.

Жареные куриные голени в духовке — Soupbelly

Поскольку я живу сейчас на юге, у нас есть множество ресторанов, где подают сочные, ароматные золотистые жареные цыплята. Я могу пойти в свой местный Kroger или Publix, и даже там готовят такую ​​классную жареную курицу, что это посрамит большинство ресторанов на севере. Люди выстраиваются в очередь к стойке с жареной курицей в этих супермаркетах до полудня, чтобы купить свежеобжаренную курицу.Это настолько хорошо, что я иногда беру холодные остатки, которые они продают после обеда, нагреваю их дома, и было бы лучше, чем что-либо, что я мог бы сделать на Севере.

Это слишком далеко? Ничего не могу поделать, но мне нужно сказать правду. Не в обиду северянам (я был одним из них), но вы не знаете, что вам не хватает.

Прокрутите эту публикацию до конца, чтобы увидеть рецепт для печати.

Вместо того, чтобы жарить курицу, у меня есть рецепт, который требует только использования духовки.Запрещается жарить во фритюрнице или на сковороде. Мне тоже нравится это делать, и жареный цыпленок имеет свой особый вкус, но этот рецепт жареного в духовке настолько сочный и хрустящий, что может конкурировать с жареным цыпленком по-южному без хлопот, связанных с жаркой во фритюре.

В этом рецепте я использовал голени, но вы можете использовать грудку, бедра или комбинацию различных частей курицы, так как время выпечки будет одинаковым для всех из них. Кляр из муки, яиц и панировочных сухарей образует толстую корку, которая удерживает сок от вытекания, поэтому она сохраняет влагу до вашего первого укуса.Но не забудьте дождаться, пока он остынет, прежде чем съесть, иначе куриный сок обожжет глаза.

Жареные куриные голени в духовке

— 6 голеней

Состав:

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Смешайте муку, соль и перец в одном блюде, яйцо в другом блюде и панировочные сухари в последнем блюде.

2. Обваляйте голени в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.Поместите на решетку для печенья над неглубокой формой для выпечки, выстланной фольгой (для облегчения очистки). Сбрызните оливковым маслом обе стороны курицы (не беспокойтесь о том, чтобы покрыть всю поверхность курицы, достаточно дождя с обеих сторон). Выпекать без крышки 45 минут, переворачивая на полпути. Перед подачей остыть в течение 5-10 минут.

________________________________________________________________________

Инструкции с фото:

Разогрейте духовку до 400 градусов.Смешайте муку, соль и перец в одном блюде, яйцо в другом блюде и панировочные сухари в последнем блюде.

Вот как я обычно жарю в духовке — на противне, выстланном алюминиевой фольгой. Курица становится более хрустящей, потому что воздух может циркулировать с обеих сторон. Я все еще переворачиваю наполовину, чтобы курица, соприкасавшаяся с решеткой для печенья, могла стать хрустящей.

Обваляйте голени в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.Поместите на решетку для печенья над неглубокой формой для выпечки, выстланной фольгой (для облегчения очистки).

Полейте оливковым маслом обе стороны курицы (не беспокойтесь о том, чтобы покрыть всю поверхность курицы, достаточно дождя с обеих сторон). Выпекать без крышки 45 минут, переворачивая на полпути.

Остудите 5-10 минут перед подачей на стол.

Наслаждайтесь!

Жареные куриные голени в духовке

15 июня 2017

Порций: 3

Сложность: Легкая

Вместо того, чтобы жарить курицу, у меня есть рецепт, который требует только использования духовки.Запрещается жарить во фритюрнице или на сковороде.

Автор: Candy

Состав

• 6 голеней
• 2 яйца
• 1/2 стакана муки
• 1 ч. соль
• 1/2 ч. Л. перец
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1/4 стакана оливкового масла для поливания

Проезд

• Шаг 1 Разогрейте духовку до 400 градусов.Смешайте муку, соль и перец в одном блюде, яйцо в другом блюде и панировочные сухари в последнем блюде.
• Шаг 2 Обваляйте голени в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Поместите на решетку для печенья над неглубокой формой для выпечки, выстланной фольгой (для облегчения очистки). Сбрызните оливковым маслом обе стороны курицы (не беспокойтесь о том, чтобы покрыть всю поверхность курицы, достаточно дождя с обеих сторон).
• Шаг 3 Выпекайте без крышки 45 минут, переворачивая во время выпечки.Перед подачей остыть в течение 5-10 минут.

Связанные

Фритюрница Панко Жареные куриные голени (ножки) в панировке

Фритюрница Panko Жареные куриные голени (ножки) в панировке — это быстрый и простой, удобный для детей рецепт, для приготовления хрустящего и хрустящего цыпленка требуется всего несколько ингредиентов, в том числе пахта. В этом посте будет продемонстрировано, как приготовить куриные голени с помощью фритюрницы Power Air Fryer, Cooks Essentials или любого производителя фритюрницы по этому рецепту.Используйте свежие или замороженные куриные ножки.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь . Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот пост был первоначально опубликован в январе 2019 года. С тех пор он был обновлен.

ДЛЯ ПОЛНОГО СПИСКА ИНГРЕДИЕНТОВ И ПОЛНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ В КОНЦЕ ЭТОГО СООБЩЕНИЯ. ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫ ПРОКРУТИТЕ, ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ В ЭТОМ БЛОГЕ.

Как приготовить куриные голени во фритюрнице

1. Сбрызните куриные голени пахтой. Поставить в холодильник на 30 минут.
2. Добавьте приправы к панировочным сухарям панко.
3. Покройте курицу приправленными панировочными сухарями панко.
4. Обжарьте курицу на воздухе в течение 20-24 минут, пока она не достигнет внутренней температуры 165 градусов. Используйте термометр для мяса .

Как добавить масло во фритюрницу?

Мне нравится использовать бутылку с распылителем масла от Amazon.Обрызгайте корзину фритюрницы и курицу. Я использую оливковое масло.

Сколько времени готовить / время приготовления

На приготовление курицы потребуется 20-24 минуты.

Можно ли приготовить жареную курицу во фритюрнице?

Совершенно верно! Обратите внимание на мою фритюрницу Southern Fried Chicken Wings , жареные куриные крылышки для куриных фритюрниц и куриные наггетсы в воздушной фритюрнице .

Действительно ли фритюрница здорова?

При жарке на воздухе сокращается до 80% жира по сравнению с традиционным жарением, что делает его гораздо более здоровой альтернативой.Для приготовления большинства блюд во фритюре требуется от 2 до 3 стаканов масла. С фритюрницей вам понадобится всего лишь столовая ложка. Поскольку жареные на воздухе блюда намного легче, вы почувствуете себя менее увязшими после их употребления.

Другие рецепты курицы для фритюрницы

Куриные крылышки в фритюрнице
Куриные бедра в фритюрнице
Цыпленок на гриле
Куриные грудки во фритюрнице

Популярные рецепты фритюрницы

Чипсы Тортилья во фритюрнице
Фритюрница Картофель фри
Тендеры для фритюрницы
Чипсы из цуккини во фритюрнице
Соленья для фритюрницы Чипсы из капусты во фритюрнице
Сыр на гриле во фритюрнице

Фритюрница Panko Жареные куриные голени в панировке (ножки)

Фритюрница «Панко» Жареные куриные голени (ножки) в панировке — это быстрый и простой рецепт, для приготовления хрустящего и хрустящего цыпленка требуется всего несколько ингредиентов, в том числе пахта.В этом посте будет продемонстрировано, как приготовить куриные голени с помощью фритюрницы Power Air Fryer, Cooks Essentials или любого производителя фритюрницы по этому рецепту. Используйте свежие или замороженные куриные ножки.

Сохраните этот рецепт здесь. Сохранено! Ключевое слово фритюрница куриные голени, фритюрница куриные ножки, жареный цыпленок фритюрница Охлаждение пахты 30 минут Общее время 1 час 2 минуты

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• Сбрызните курицу пахтой. Вы можете поместить курицу в миску или в пакет Ziploc.Поставить в холодильник на 30 минут.

• Обрызгайте корзину фритюрницы растительным маслом.

• Добавьте панировочные сухари панко в миску с куриной приправой, солью и перцем по вкусу. Помешивать.

• Обваляйте курицу в пахте в панировочных сухарях. Сбрызните курицу растительным маслом с обеих сторон.

• Поместите курицу в корзину фритюрницы и готовьте 10 минут при температуре 380 градусов.

• Откройте фритюрницу и переверните курицу.Готовьте курицу еще 10-14 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов. Решайте сами, как долго курица должна готовиться. Мне нравится, чтобы моя курица имела хрустящую внешнюю поверхность, в дополнение к достижению соответствующей внутренней температуры.

• Совет : Если вы заметили, что у курицы образовалась хрустящая коричневая корочка снаружи, но для приготовления внутри требуется больше времени, понизьте температуру во фритюрнице до 350 градусов и продолжайте готовить курицу, пока она не достигнет нужной температуры. внутренняя температура.

• Охладите перед подачей на стол.

Пахта используется в рецептах жареной курицы для рассола курицы и получения хрустящей корочки. Если вы хотите заменить его, попробуйте использовать яйца. Если вы используете замороженную курицу, готовьте голени при той же температуре, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Порция: 1 порция | Калории: 466 ккал | Углеводы: 20 г | Белки: 56 г | Жиры: 18 г

Упомяните @Stay_Snatched или отметьте #StaySnatched! Приведенные здесь инструкции по рецепту являются собственностью Stay Snatched и защищены авторским правом.Пожалуйста, не делайте снимок экрана и не делитесь этим рецептом в социальных сетях. Макросы предоставляются в качестве любезности и не должны рассматриваться как гарантия. Эта информация рассчитывается с помощью MyFitnessPal.com. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Рецепт хрустящей курицы в горшочке быстрого приготовления

Если бы вы спросили меня год назад, могу ли я приготовить хрустящую курицу в моем растворе быстрого приготовления, я бы с уверенностью сказал, что это невозможно.

Хотя я могу приготовить идеально приготовленный Белый рис , Pot Roast , который развалится меньше чем за 2 часа, и лучший Чизкейк с шоколадом и арахисовым маслом , который вы когда-либо пробовали в этом В популярной мультиварке, готовить хрустящие продукты просто невозможно.

Хрустящая курица, приготовленная в Instant Pot.

Но все изменилось, когда на рынок вышла крышка фритюрницы быстрого приготовления .

Теперь Instant Pot может не только приготовить курицу за считанные минуты, но и приготовить хрустящую курицу!

Но не волнуйтесь. Если у вас нет крышки фритюрницы, вы все равно можете приготовить хрустящую курицу. Просто следуйте инструкциям ниже.

Рецепт хрустящей курицы в горшочках быстрого приготовления

Этот рецепт начинается с костей и кожи на куриных бедрах.Мы используем этот кусок мяса, потому что он имеет лучший аромат и при правильном приготовлении очень нежный и сочный.

Куриные бедра, приготовленные на подставке в Instant Pot.

Плюс, это то, что входит в популярные сетевые рестораны, когда вы заказываете ведро курицы. Не говоря уже о том, что это одни из самых недорогих кусков мяса для покупки.

Если вы используете емкость для быстрого приготовления на 6 литров, мы рекомендуем готовить от 1 до 6 куриных бедер за раз. Это позволит приготовить каждое куриное бедро до нужной температуры.

Начните с того, что налейте 1 стакан куриного бульона или воды в емкость для быстрого приготовления. Затем поместите подставку в горшок.

Обязательно используйте для этого рецепта панировочные сухари Panko.

Теперь промокните куриные бедра бумажным полотенцем и приправьте каждое из них солью и перцем.

Затем поместите каждое куриное бедро на подставку. Если вы делаете 3-4 куриных бедра, их можно класть прямо на подставку. Однако, если вы делаете все 6, сложите бедра на бок, чтобы было равномерно готовить.

Готовьте на ВЫСОКОМ давлении в течение 7-12 минут. Время приготовления зависит от размера бедер. Маленькие бедра можно приготовить всего за 7 минут, а на большие — 12 минут.

Приготовьте панировку

Пока курица готовится в посуде быстрого приготовления, подготовьте ингредиенты для панировки.

Пока курица готовится, приготовьте панировку.

Сначала нужно поджарить панировочные сухари. Впрочем, панко обязательно нам панировочные сухари.Они позволят вам сделать курицу быстрого приготовления вкусной и хрустящей.

Затем в неглубокую посуду всыпать муку. В другой мелкой посуде взбейте яйца. И, наконец, в третье неглубокое блюдо добавьте панировочные сухари и отставьте.

После того, как курица приготовится, дайте кастрюле быстрого приготовления спуститься под естественным давлением в течение 10 минут. Затем сбросьте оставшееся давление.

После того, как бедра нагреются до температуры, посыпьте мукой, затем яйцом и, наконец, обжаренными панировочными сухарями.

Используйте цифровой термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура цыпленка составляет 165 ° F. Затем достаньте курицу из кастрюли.

Работая по очереди, слегка посыпьте каждый кусок курицы мукой. Затем окуните его во взбитое яйцо. И, наконец, посыпьте его поджаренными панировочными сухарями.

Повторяйте, пока каждый кусок курицы не покроется хорошо. Пришло время поджарить курицу в быстром приготовлении, фритюрнице или духовке.

Цыпленок с хрустящей корочкой

Как только панировка окажется на бедрах, хрустящая корочка до золотистого цвета.

Если вы используете Instant Pot, вылейте жидкость и поместите курицу обратно в кастрюлю на подставку или корзину для пароварки. Если вы используете фритюрницу, поместите курицу на решетку или в корзину для овощей и фруктов. А если вы используете духовку, поместите курицу на решетку для выпечки, которую ставят поверх противня.

Обжаривайте курицу при температуре 400 ° F в течение 5–10 минут в зависимости от используемого устройства.

Вот и все! Хрустящая курица быстрого приготовления, вкусная и хрустящая без использования масла!

Чтобы получать наши 3 рецепта статей в вашем почтовом ящике каждую неделю, подпишитесь на наш бесплатный список адресов электронной почты, расположенный сбоку и внизу каждого рецепта.Вы также можете подписаться на нас на Facebook и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.

Состав

• 6 куриных бедер с кожей на кости
• 1 стакан куриного бульона или воды
• соль и перец по вкусу

Панировка

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 ½ стакана панировочных сухарей панко
• 1 стакан универсальной муки
• 2 больших яйца, взбитых
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Приправьте куриные бедра солью и перцем по вкусу, отложите.
2. Налейте 1 стакан куриного бульона или воды в кастрюлю для быстрого приготовления. Добавьте корзину пароварки поверх воды и поместите в нее куриные бедра.
3. Закройте крышку и готовьте под высоким давлением в течение 7–12 минут, в зависимости от толщины куриных бедер.
4. Пока бедра готовятся, нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное и оливковое масло, панировочные сухари панко и соль по вкусу в сковороду. Поджарьте панировочные сухари, пока они не станут золотисто-коричневыми. Поместите в неглубокую емкость и отложите.
5. По истечении времени приготовления под давлением позвольте кастрюле сбросить естественное давление в течение 10 минут. Сбросьте оставшееся давление.
6. Проверьте с помощью цифрового термометра, что курица приготовилась до 165 ° F в самой толстой части и вдали от кости. Выложите приготовленные куриные бедра на противень и обсушите.
7. Слегка приправить солью и молотым черным перцем. Насыпьте муку в неглубокую посуду. Затем переложите яйца в другую неглубокую посуду. Обмакните курицу в муке, затем обмакните в яйца и, наконец, посыпьте панировочными сухарями.
8. Поместите курицу на решетку и сделайте хрустящее покрытие под крышкой, фритюрницей или духовкой при температуре 400 ° F в течение 5-10 минут.

Банкноты

Рецепт предоставлен компанией Make Your Meals

Информация о пищевой ценности:

Размер порции:

1 грамм
Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г

Жареный цыпленок с хрустящей корочкой в ​​духовке — Chef Savvy

Хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке.Кости в куриных бедрах без кожи, покрытые приправленными панировочными сухарями панко, затем запекаемые до хрустящей корочки. Гораздо полезнее и вкуснее жареного! Готово менее чем за час!

Хрустящая курица в духовке

Чтобы приготовить хрустящую курицу дома, необязательно фритюрница! Эти жареные в духовке куриные бедра получаются супер хрустящими снаружи и сочными внутри. Никогда бы не узнал, что этот цыпленок был приготовлен в духовке! Запекание курицы экономит калории и делает этот рецепт еще более полезным для здоровья.Чтобы получить хрустящую панировку, я начинаю с обмазывания курицы универсальной мукой, яйцом, а затем приправленными панировочными сухарями панко. Затем запекаю в горячей духовке до румяной корочки и хрустящей корочки. Использование кости в куриных бедрах помогает сохранить курицу сочной и нежной. Вы можете заменить голени, грудки или грудки, если хотите. Просто сократите время приготовления до 20 минут или около того.

Лучше всего этот рецепт можно приготовить менее чем за час! Чтобы приготовить это блюдо, вы можете запечь курицу на противне вместо сковороды и добавить овощи или картофель, чтобы получилось блюдо из одного листа! Брокколи, цветная капуста, цукини, кабачки или молодой картофель прекрасно подойдут для жареного цыпленка!

Что делает курицу супер хрустящей

• Высокий нагрев: Я переворачиваю духовку на 400 градусов.Благодаря этому курица быстро приготовится, а панировка станет золотисто-коричневой.
• Удаление кожи: Использование кости без кожи в куриных бедрах помогает обеспечить прилипание панировки к курице и предохраняет ее от слишком жирного.
• Панировочные сухари Panko: Добавьте идеальное количество хрустящей корочки и красиво подрумяните!

Как долго вы готовите жареный цыпленок в духовке

• Кость в куриных бедрах: Выдержите в духовке около 40-45 минут в зависимости от размера или до золотисто-коричневого цвета и внутренней температуры 165.
• Куриные грудки: 20-25 минут в зависимости от размера или до золотисто-коричневого цвета и внутренней температуры 165.
• Куриные бедра без костей: Выдержите около 30 минут в духовке, пока не станет золотисто-коричневого цвета и внутренняя температура не достигнет 165.
• Палочки: Около 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета и внутренней температуры 165.

Как приготовить жареный цыпленок в духовке

• Разогреть духовку : до 400 градусов.Выстелите противень пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
• Приправить курицу: Посыпать 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца куриные бедра и перемешать, чтобы они покрылись слоем. Отложите в сторону.
• Хлеб с цыпленком: В небольшую миску добавьте муку и отставьте в сторону. В другой небольшой миске смешайте яйца, молоко, дижон и острый соус, отложите. Добавьте в небольшую миску панировочные сухари, соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок и перец и перемешайте.Работу на линии начните с обмакивания курицы по одной в муке, яйце, а затем в панировочных сухарях панко.
• Выпекание: Выложить на подготовленный противень и выпекать 40-45 минут или до тех пор, пока он полностью не станет золотисто-коричневым.
• Подавать: Сразу с вашими любимыми соусами для макания! Я люблю подавать курицу с острым кетчупом, домашней заправкой для ранчо или медовой горчицей для макания!
• Хранить: Остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
• Разогреть: Чтобы разогреть запеченную жареную курицу, просто поместите ее обратно в духовку на 350 градусов на противень, застеленный решеткой, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

Что подавать с жареной курицей в духовке

Вот еще несколько вкусных рецептов курицы, которые стоит попробовать!

Хрустящая курица в духовке

Хрустящие куриные бедра, обжаренные в духовке, покрытые приправленными панировочными сухарями панко, а затем запекаемые до хрустящей корочки.

• 6 куриные бедрышки кость и кожа
• 1/4 чайная ложка поваренная соль
• 1/4 чайная ложка перец
• 1/4 чашка мука общего назначения
• 2 большие яйца
• 2 столовые ложки молоко
• 2 чайные ложки Дижонская горчица
• 2 чайные ложки острый соус
• 1 1/2 чашка панко панировочные сухари
• 3/4 чайная ложка поваренная соль
• 3/4 чайная ложка перец
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка перец

• Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите противень пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

• Посыпьте 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца куриные бедра, перемешивая, чтобы покрыть их слоем. Отложите в сторону.

• В небольшую миску добавьте муку, отставьте в сторону.

• В другой небольшой миске смешайте яйца, молоко, дижон и острый соус, отставив в сторону.

• Добавьте в небольшую миску панировочные сухари, соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок и перец и перемешайте.

• Работа на линии начинается с обмакивания курицы по одной в муке, яйце, а затем в панировочных сухарях панко.

• Выложить на подготовленный противень и выпекать 40-45 минут или до тех пор, пока он полностью не станет золотисто-коричневым.

• Подавайте сразу с любимыми соусами для макания!

Пищевая ценность

Хрустящая курица, запеченная в духовке

Сумма на порцию

калорий 356 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 166 мг 55%

Натрий 759 мг 33% 2 33% 2 Углеводы 17 г 6%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 23 г 46%

Витамин A 332IU 7%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 50 мг 5%

Железо 2 мг в процентах на 11% в день диета на 2000 калорий.