Куриное филе по боярски: Куриная грудка по-боярски | Домашние рецепты

Куриная грудка по-боярски | Домашние рецепты

 

Куриная грудка по-боярски  практически полностью копирует рецепт мяса по-боярски, за тем исключением, что вместо свиной отбивной используется отбитое филе куриной грудки.

 

Блюдо получается сочным и сытным, но более легким, чем из мяса. Готовится также немого быстрее.

 

 

 

 

 

 

 

Для куриной отбивной по-боярски понадобится

 

 

 

 

• Куриное филе. 2 шт.
• Грибы. ≈ 200-250 гр свежих.
• Сыр. 100 гр.
• Репчатый лук. 1 средняя луковица.
• Сметана. 2 ст. ложки.
• Чеснок. 1 зубчик.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. по вкусу.

 

 

 

 

Готовим куриное филе по-боярски.

 

 

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

 

 

 

 

Разогреваем в сковородке примерно 1 столовую ложку сливочного масла и на среднем огне начинаем обжаривать нарезанный лук.

 

 

 

 

 

Пока лук обжаривается, нарезаем очищенные грибы тонкими пластинками.

 

 

 

 

 

Когда лук на сковородке стал прозрачным, добавляем к нему нарезанные грибы, солим по вкусу, обжариваем их до легкой золотистости и снимаем с огня.

 

 

 

 

Сыр натираем на крупной терке.

 

 

 

 

Чеснок нарезаем очень мелко.

 

 

 

 

Добавляем нарезанный чеснок в сметану и тщательно все перемешиваем.

 

 

 

 

Очень часто в рецепте мяса по-боярски или куриной грудки по-боярски можно увидеть, что вместо сметаны используется майонез.   Выбирать вам, конечно, но все же со сметаной блюдо получается не таким жирным, как с майонезом. Да и в принципе,

майонез — это холодный соус, так что нагревать его не рекомендуется. 

 

То же самое, всем известное мясо по-французски намного вкуснее сделать с соусом бешамель, нежели, чем заливать все майонезом.

 

 

 

Куриные грудки слегка отбиваем, солим и перчим со всех сторон.  Выкладываем их в форму для запекания, слегка смазанную маслом.

 

 

 

 

На каждую грудку выкладываем обжаренные грибы с луком и сверху смазываем сметаной с чесноком.

 

 

 

 

Посыпаем натертым сыром.

 

 

 

 

Ставим в разогретую до 200ºC духовку и запекаем до полной готовности куриной грудки. это займет примерно минут 15-20, в зависимости от духовки.  Главное не передержать и не пересушить куриное филе.

 

 

Подавать куриное филе по-боярски можно с любым гарниром — очень уместно будет картофельное пюре.

 

Но лучше всего данное блюдо будет со свежими овощами.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

3 903

Курица по-боярски рецепт. Куриная грудка по-боярски

1. Курица по-боярски рецепт. Куриная грудка по-боярски
2. Курица по-боярски рецепт с корейской морковью. Курица по-боярски

Курица по-боярски рецепт. Куриная грудка по-боярски

Куриная грудка по-боярски   практически полностью копирует, за тем исключением, что вместо свиной

• Грибы. ≈ 200-250 гр свежих.
• Сыр. 100 гр.
• Репчатый лук. 1 средняя луковица.
• Сметана. 2 ст. ложки.
• Чеснок. 1 зубчик.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. по вкусу.

Готовим куриное филе по-боярски.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

Разогреваем в сковородке примерно 1 столовую ложку сливочного масла и на среднем огне начинаем обжаривать нарезанный лук.

Пока лук обжаривается, нарезаем очищенные грибы тонкими пластинками.

Когда лук на сковородке стал прозрачным, добавляем к нему нарезанные грибы, солим по вкусу, обжариваем их до легкой золотистости и снимаем с огня.

Сыр натираем на крупной терке.

Чеснок нарезаем очень мелко.

Добавляем нарезанный чеснок в сметану и тщательно все перемешиваем.

Очень часто в рецепте мяса по-боярски или куриной грудки по-боярски можно увидеть, что вместо сметаны используется майонез.   Выбирать вам, конечно, но все же со сметаной блюдо получается не таким жирным, как с майонезом. Да и в принципе, майонез — это холодный соус, так что нагревать его не рекомендуется. 

То же самое, всем известное мясо по-французски намного вкуснее сделать с соусом бешамель , нежели, чем заливать все майонезом.

Куриные грудки слегка отбиваем, солим и перчим со всех сторон.  Выкладываем их в форму для запекания, слегка смазанную маслом.

На каждую грудку выкладываем обжаренные грибы с луком и сверху смазываем сметаной с чесноком.

Посыпаем натертым сыром.

Ставим в разогретую до 200ºC духовку и запекаем до полной готовности куриной грудки. это займет примерно минут 15-20, в зависимости от духовки.  Главное не передержать и не пересушить куриное филе.

Подавать куриное филе по-боярски можно с любым гарниром — очень уместно будет.

Но лучше всего данное блюдо будет со свежими овощами.

Курица по-боярски рецепт с корейской морковью. Курица по-боярски

Такой вариант приготовления куриной грудки подойдет для праздничного стола и на каждый день. Сыр и майонез дополнят сухое куриное мясо необходимой сочностью и ароматом.

Подберите свой рецепт

Вам понадобится

• — куриная грудка — 4 шт.;
• — сыр твердых сортов — 100 г;
• — чеснок — 2 дольки;
• — листья салата — пучок;
• — майонез — 2 ст. л.;
• — масло сливочное — 25 ст.л.;
• — зелень — по усмотрению;
• — соль и перец, др. специи — по вкусу.

Инструкция

1

Заранее оттаянные куриные грудки промойте в проточной воде. Обсушите при помощи кухонных полотенец. Разделайте на тонкие пласты, которые слегка отбейте. Каждую отбитую часть обмажьте выбранными специями, солью и перцем. Сложите в миску, оставьте полежать 10-15 минут.

2

За то время, пока мясо напитывается ароматом специй, приготовьте начинку для будущего блюда. Очистите чеснок от шелухи, раздавите его при помощи ножа, мелко накрошите. Помойте зелень, стряхните излишнюю жидкость, нарубите мелко. Сыр натрите при помощи терки, третью часть сыра отложите. Оставшуюся смешайте с чесноком и зеленью.

3

Листья салата промойте в теплой воде, обсушите. На каждую отбитую пластину из куриной грудки выложите лист салата. Поверх листа расположите часть сырной начинки. Аккуратно сверните продукты в рулет. При необходимости скрепите полуфабрикаты деревянными зубочистками.

4

Сковороду разогрейте со сливочным маслом. Обжарьте рулеты с двух сторон до образования красивой корочки.

5

Подготовьте духовку, нагрейте ее до 200 градусов. В форму для запекания выложите обжаренные рулеты, смажьте их майонезом и покройте оставшимся натертым сыром. Установите рулеты в духовой шкаф на 15 минут. Блюдо курица по- боярски хорошо гармонирует с любым гарниром.

Курица по-боярски рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для курицы по-боярски на 4 порции :

Рецепт приготовления курицы по-боярски по шагам

Курица по-боярски прекрасно подойдет к любому гарниру, рулеты получаются сочные и нежные. Блюдо подойдет для тех кто на диете ! Для начала сделаем начинку для наших рулетов. На мелкой терке натрем твердый сыр.

Зелень помоем, обсушим. И нашинкуем.

Добавим пару зубчиков чеснока. Нам поможет чеснокодавилка.

Соединим все ингредиенты вместе, добавим майонез и хорошенько перемешаем. Начинка готова. Теперь займемся курицей.

Подготовим курицу. Куриное филе отобьем.

И на получившийся блин из курицы, выложим начинку.

Завернем курицу с начинкой в рулет.

Получившиеся рулеты положим на сковородку и подрумяним с двух сторон.

Теперь, когда рулетики поджарились смажем их майонезом и посыпем сыром. Отправим в духовку, на 30-40 минут, чтобы запеклись до готовности при температуре 190-200 градусов.

Наши рулеты готовы ! Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное филе

74

10

2

815

Твердый сыр

26

27

4

356

всего в блюде:

103

87

10

1647

всего в 1 порции:

26

22

3

412

всего в 100 граммах:

14

12

1

230

Похожие рецепты

Курица по боярски рецепт с фото

Куриная грудка по-боярски | Домашние рецепты

 

Куриная грудка по-боярски  практически полностью копирует рецепт мяса по-боярски, за тем исключением, что вместо свиной отбивной используется отбитое филе куриной грудки.

 

Блюдо получается сочным и сытным, но более легким, чем из мяса. Готовится также немого быстрее.

 

 

 

 

 

 

 

Для куриной отбивной по-боярски понадобится

 

 

 

 

• Куриное филе. 2 шт.
• Грибы. ≈ 200-250 гр свежих.
• Сыр. 100 гр.
• Репчатый лук. 1 средняя луковица.
• Сметана. 2 ст. ложки.
• Чеснок. 1 зубчик.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. по вкусу.

 

 

 

 

Готовим куриное филе по-боярски.

 

 

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

 

 

 

 

Разогреваем в сковородке примерно 1 столовую ложку сливочного масла и на среднем огне начинаем обжаривать нарезанный лук.

 

 

 

 

 

Пока лук обжаривается, нарезаем очищенные грибы тонкими пластинками.

 

 

 

 

 

Когда лук на сковородке стал прозрачным, добавляем к нему нарезанные грибы, солим по вкусу, обжариваем их до легкой золотистости и снимаем с огня.

 

 

 

 

Сыр натираем на крупной терке.

 

 

 

 

Чеснок нарезаем очень мелко.

 

 

 

 

Добавляем нарезанный чеснок в сметану и тщательно все перемешиваем.

 

 

 

 

Очень часто в рецепте мяса по-боярски или куриной грудки по-боярски можно увидеть, что вместо сметаны используется майонез.   Выбирать вам, конечно, но все же со сметаной блюдо получается не таким жирным, как с майонезом. Да и в принципе, майонез — это холодный соус, так что нагревать его не рекомендуется. 

 

То же самое, всем известное мясо по-французски намного вкуснее сделать с соусом бешамель, нежели, чем заливать все майонезом.

 

 

 

Куриные грудки слегка отбиваем, солим и перчим со всех сторон.  Выкладываем их в форму для запекания, слегка смазанную маслом.

 

 

 

 

На каждую грудку выкладываем обжаренные грибы с луком и сверху смазываем сметаной с чесноком.

 

 

 

 

Посыпаем натертым сыром.

 

 

 

 

Ставим в разогретую до 200ºC духовку и запекаем до полной готовности куриной грудки. это займет примерно минут 15-20, в зависимости от духовки.  Главное не передержать и не пересушить куриное филе.

 

 

Подавать куриное филе по-боярски можно с любым гарниром — очень уместно будет картофельное пюре.

 

Но лучше всего данное блюдо будет со свежими овощами.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

3 023

yourmeal.ru

Курица по-боярски рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для курицы по-боярски на 4 порции :

Рецепт приготовления курицы по-боярски по шагам

Курица по-боярски прекрасно подойдет к любому гарниру, рулеты получаются сочные и нежные. Блюдо подойдет для тех кто на диете ! Для начала сделаем начинку для наших рулетов. На мелкой терке натрем твердый сыр.

Зелень помоем, обсушим. И нашинкуем.

Добавим пару зубчиков чеснока. Нам поможет чеснокодавилка.

Соединим все ингредиенты вместе, добавим майонез и хорошенько перемешаем. Начинка готова. Теперь займемся курицей.

Подготовим курицу. Куриное филе отобьем.

И на получившийся блин из курицы, выложим начинку.

Завернем курицу с начинкой в рулет.

Получившиеся рулеты положим на сковородку и подрумяним с двух сторон.

Теперь, когда рулетики поджарились смажем их майонезом и посыпем сыром. Отправим в духовку, на 30-40 минут, чтобы запеклись до готовности при температуре 190-200 градусов.

Наши рулеты готовы ! Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное филе

74

10

2

815

Твердый сыр

26

27

4

356

всего в блюде:

103

87

10

1647

всего в 1 порции:

26

22

3

412

всего в 100 граммах:

14

12

1

230

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Блюдо из мяса «Курица по-боярски»

Если Вам нравится кулинария, то советую подписаться на наш 👉 YouTube канал 👈
Там Вы найдете очень много интересных и коротких видео рецептов.
Точно знаю, что бояре не отказались бы от такой курицы. Надеюсь, она придется по вкусу и вам.

Блюдо из мяса «Курица по-боярски». Ингредиенты:

филе курицы — 500 грамм;

сыр — 100 грамм;

чеснок — 2 зубчика;

майонез — 4 столовые ложки;

сливочное масло — 3 столовые ложки;

петрушка и укроп — по 3 столовые ложки.

Блюдо из мяса «Курица по-боярски». Приготовление.

Берем куриное филе, режем на пластины. Отбиваем, солим и перчим.

Кусок твердого сыра трем на крупной терке.

Смешиваем вместе сыр, измельченный чеснок, майонез, рубленную зелень. Это наш фарш.

На филе выкладываем сырный фарш.

Сворачиваем филе рулетиком.

В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем нашу курицу.

Теперь берем форму для запекания или просто противень и выкладываем обжаренные рулетики.

Сверху смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром.

Ставим в горячую духовку минут на 20, чтобы образовалась румяная сырная корочка. Готовые рулетики выкладываем на блюдо и подаем к столу.

.

lakomkam.ru

Рецепт Курица по-боярски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	164.9 кКал	1684 кКал	9.8%	5.9%	1021 г
Белки	26.4 г	76 г	34.7%	21%	288 г
Жиры	6.3 г	56 г	11.3%	6.9%	889 г
Углеводы	0.6 г	219 г	0.3%	0.2%	36500 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Вода	66 г	2273 г	2.9%	1.8%	3444 г
Зола	1.629 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	25.5 мкг	900 мкг	2.8%	1.7%	3529 г
Ретинол	0.022 мг	~
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.2%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	2.8%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.097 мг	1.8 мг	5.4%	3.3%	1856 г
Витамин В4, холин	1.68 мг	500 мг	0.3%	0.2%	29762 г
Витамин В5, пантотеновая	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.3%	20000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.009 мг	2 мг	0.5%	0.3%	22222 г
Витамин В9, фолаты	1.958 мкг	400 мкг	0.5%	0.3%	20429 г
Витамин В12, кобаламин	0.125 мкг	3 мкг	4.2%	2.5%	2400 г
Витамин C, аскорбиновая	0.28 мг	90 мг	0.3%	0.2%	32143 г
Витамин D, кальциферол	0.08 мкг	10 мкг	0.8%	0.5%	12500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.875 мг	15 мг	5.8%	3.5%	1714 г
Витамин Н, биотин	0.192 мкг	50 мкг	0.4%	0.2%	26042 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	7.7989 мг	20 мг	39%	23.7%	256 г
Ниацин	11.169 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	319.31 мг	2500 мг	12.8%	7.8%	783 г
Кальций, Ca	83.23 мг	1000 мг	8.3%	5%	1201 г
Кремний, Si	0.067 мг	30 мг	0.2%	0.1%	44776 г
Магний, Mg	94.06 мг	400 мг	23.5%	14.3%	425 г
Натрий, Na	141.78 мг	1300 мг	10.9%	6.6%	917 г
Сера, S	19.47 мг	1000 мг	1.9%	1.2%	5136 г
Фосфор, Ph	214.6 мг	800 мг	26.8%	16.3%	373 г
Хлор, Cl	190.27 мг	2300 мг	8.3%	5%	1209 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	1.5 мкг	~
Бор, B	1.3 мкг	~
Ванадий, V	0.01 мкг	~
Железо, Fe	1.594 мг	18 мг	8.9%	5.4%	1129 г
Йод, I	6.69 мкг	150 мкг	4.5%	2.7%	2242 г
Кобальт, Co	10.067 мкг	10 мкг	100.7%	61.1%	99 г
Литий, Li	0.322 мкг	~
Марганец, Mn	0.0321 мг	2 мг	1.6%	1%	6231 г
Медь, Cu	94.28 мкг	1000 мкг	9.4%	5.7%	1061 г
Молибден, Mo	12.3 мкг	70 мкг	17.6%	10.7%	569 г
Никель, Ni	0.144 мкг	~
Рубидий, Rb	1.7 мкг	~
Селен, Se	1.213 мкг	55 мкг	2.2%	1.3%	4534 г
Фтор, F	144.67 мкг	4000 мкг	3.6%	2.2%	2765 г
Хром, Cr	27.83 мкг	50 мкг	55.7%	33.8%	180 г
Цинк, Zn	1.7383 мг	12 мг	14.5%	8.8%	690 г
Цирконий, Zr	0.05 мкг	~
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты	0.713 г	~
Аргинин*	2.081 г	~
Валин	1.585 г	~
Гистидин*	1.591 г	~
Изолейцин	1.336 г	~
Лейцин	2.361 г	~
Лизин	3.061 г	~
Метионин	0.545 г	~
Метионин + Цистеин	1.029 г	~
Треонин	1.31 г	~
Триптофан	0.477 г	~
Фенилаланин	1.279 г	~
Фенилаланин+Тирозин	2.392 г	~
Заменимые аминокислоты	1.186 г	~
Аланин	1.494 г	~
Аспарагиновая кислота	2.268 г	~
Гидроксипролин	0.233 г	~
Глицин	1.054 г	~
Глутаминовая кислота	3.528 г	~
Пролин	1.316 г	~
Серин	1.222 г	~
Тирозин	1.113 г	~
Цистеин	0.495 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	20.44 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.611 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.008 г	~
8:0 Каприловая	0.033 г	~
10:0 Каприновая	0.105 г	~
12:0 Лауриновая	0.097 г	~
14:0 Миристиновая	0.213 г	~
15:0 Пентадекановая	0.024 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.085 г	~
17:0 Маргариновая	0.016 г	~
18:0 Стеариновая	0.459 г	~
20:0 Арахиновая	0.033 г	~
22:0 Бегеновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.824 г	min 16.8 г	10.9%	6.6%
14:1 Миристолеиновая	0.033 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.176 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.011 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.658 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.495 г	от 11.2 до 20.6 г	13.3%	8.1%
18:2 Линолевая	1.358 г	~
18:3 Линоленовая	0.011 г	~
20:4 Арахидоновая	0.022 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.4 г	от 4.7 до 16.8 г	29.8%	18.1%

health-diet.ru

Рецепт Курица по боярски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Курица по боярски».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	104.4 кКал	1684 кКал	6.2%	5.9%	1613 г
Белки	21 г	76 г	27.6%	26.4%	362 г
Жиры	1.8 г	56 г	3.2%	3.1%	3111 г
Углеводы	1 г	219 г	0.5%	0.5%	21900 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	1.4%	6667 г
Вода	75 г	2273 г	3.3%	3.2%	3031 г
Витамины
Витамин А, РЭ	85.8 мкг	900 мкг	9.5%	9.1%	1049 г
бета Каротин	0.13 мг	5 мг	2.6%	2.5%	3846 г
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	4.4%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.078 мг	1.8 мг	4.3%	4.1%	2308 г
Витамин В4, холин	1.09 мг	500 мг	0.2%	0.2%	45872 г
Витамин В5, пантотеновая	0.14 мг	5 мг	2.8%	2.7%	3571 г
Витамин В6, пиридоксин	0.019 мг	2 мг	1%	1%	10526 г
Витамин В9, фолаты	3.258 мкг	400 мкг	0.8%	0.8%	12277 г
Витамин C, аскорбиновая	5.17 мг	90 мг	5.7%	5.5%	1741 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.147 мг	15 мг	1%	1%	10204 г
Витамин Н, биотин	0.196 мкг	50 мкг	0.4%	0.4%	25510 г
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	1.1%	9231 г
Витамин РР, НЭ	10.2434 мг	20 мг	51.2%	49%	195 г
Макроэлементы
Калий, K	323.79 мг	2500 мг	13%	12.5%	772 г
Кальций, Ca	10.08 мг	1000 мг	1%	1%	9921 г
Магний, Mg	80.2 мг	400 мг	20.1%	19.3%	499 г
Натрий, Na	52.36 мг	1300 мг	4%	3.8%	2483 г
Сера, S	3.68 мг	1000 мг	0.4%	0.4%	27174 г
Фосфор, Ph	154.7 мг	800 мг	19.3%	18.5%	517 г
Хлор, Cl	10.1 мг	2300 мг	0.4%	0.4%	22772 г
Микроэлементы
Бор, B	18.7 мкг	~
Железо, Fe	1.409 мг	18 мг	7.8%	7.5%	1278 г
Йод, I	0.33 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	45455 г
Кобальт, Co	9.44 мкг	10 мкг	94.4%	90.4%	106 г
Марганец, Mn	0.0496 мг	2 мг	2.5%	2.4%	4032 г
Медь, Cu	91.19 мкг	1000 мкг	9.1%	8.7%	1097 г
Молибден, Mo	11.214 мкг	70 мкг	16%	15.3%	624 г
Селен, Se	0.065 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	84615 г
Фтор, F	5.46 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	73260 г
Хром, Cr	23.93 мкг	50 мкг	47.9%	45.9%	209 г
Цинк, Zn	1.2352 мг	12 мг	10.3%	9.9%	972 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.2 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Курица по боярски составляет 104,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Gourmet Service — меню

06841/9838520

06841/9936985

0163 60 53 231

Мясное ассорти ( с сыром)

(Рулет куриный,сырокопченое мясо,мясо индейки,язык отварной

различные сорта мягких и твердых сыров)

Рыбное ассорти

(копченая красная рыба,масляная рыба,скумбрия холодного копчения

креветки,раки,яйца фаршированые икрой и т,д,)

Fingerfood                                                             

                             Салаты

        Холодные закуски

1 Салат из пекинской капусты

2 «Грибное лукошко»

3 Салат из свинины с сухариками

4 Фунчоза

5 Морковь по- корейски

6 Морковь по- корейски с мясом 

7 Салат из свежей капусты с редисом

8 Салат с моццареллой

9 Nudelsalat

10 овощное ассорти + дрессинг

11 Салат цветной с фасолью

12 Салат с кукурузой и шампиньонами

13 Винегрет

14 Оливье

15 Салат с крабовыми палочками

16 Салат «Солнце»

17 Cельдь «под шубой»

18 Салат «Лесная поляна»

19 Салат «Пикантный»

20 Салат слоеный с куриным мясом и грибами 

21 Салат из цветной капусты и кaбачков

22 Салат «Седьмое небо»

23 Салат «Королевский визит»                                             

24 Помидоры с чесночной заправкой

25 Салат из капусты «Siebenkräuter»

26 Салат из креветок и овощей                                          

27 Салат из кольраби с морковью

28 Салат с цветной капустой

29 Салат слоеный с куриным мясом

30 Салат «Гнездо глухаря»

31 Салат картофельный      (с яичными блинчиками)

32 Салат греческий

33 Салат итальянский

34 Салат из редиса и кольраби

35 Салат слоеный с овощами

36 Салат «Аленький цветочек»

37 Салат из курицы с овощами и рисом

38 Салат с фетой и пиперони

39 Салат «Столичный»

40 Салат  «Особенный»

41 Салат с сельдью

42 Салат сицилийский с морепродуктами

43 Салат слоеный с колбасой

44 Салат грибной «Гостиный двор»

45 Салат «Гранатовый браслет»

46 Салат с креветками

47 Салат швейцарский

48 Салат «Закуска овощная»

49 Салат «Ромашка»                                                               

50 Салат слоеный из свеклы с грец.орехами

51 Салат слоеный «Курочка Ряба»

52 Салат из свежих овощей

53 Салат «Мечта»                                                                     

54 Рулетики из пекинской капусты                                          

55 Яйца фаршированные

56 Помидоры фаршированные

57 Моццарелла с помидорами и базиликом

58 Огурцы малосольные «На скорую руку»

59 Закуска из сельди с луком

60 Баклажаны жареные с помидорами и  чесноком

61 Баклажаны жареные с овощами

62 Салат из ветчины с сыром и морковью по корейски 

63 Салат «Ницца»

       

                    БЛЮДА ИЗ МЯСА ПТИЦЫ  

1 Куриные медальоны в сметанно-луковом соусе

2 Курица по-боярски                                                                  

3 Котлеты куриные по домашнему                                          

4 » Geschnetzeltes» из куриного филе в    сметанном или грибном соусе

5 Куриное филе жареное  с паприкой и луком

6 » Geschnetzeltes» из индейки с шампиньонами 

7 Блинчики фаршированные с куриным мясом и грибами

8 Рулетики из курицы

9 Шнитцель из куриного мяса

10 Утиная грудка с грильными овощами + 1 €                        

11 Медальоны из куриного филе с цветной капустой,

     брокколи и морковью

12 Медальоны из куриного филе с моццареллой и «Schweinelachsschinken»

13 Медальоны из куриного филе с моццареллой и помидорами

14 Медальоны из куриного филе с грибным соусом

15 Мясо индейки с китайской лапшой

16 Куриное филе, запеченное с овощами и моццареллой

17 Жареные окорочка без косточки

  

                       БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ  

1 «Braten» из свинины (mit Bratensoße oder Jägersoße)

2 «Braten» из свинины фаршированный    рубленым мясом

3 «Schweinegeschnetzeltes» mit Paprika

4 Свинина запеченая с овощами и сыром

5 Гуляш из свинины

6 Котлеты жареные

7 Свинина запеченая с черносливом, орехом    и сливками

8 «Braten» из свинины фаршированный черносливом

9 Зразы из свинины с луком и яйцом

10 Фрикадельки в сметанном или грибном соусе

11 Манты

12 Тефтели из свинины в красном соусе

13 Перец фаршированный

14 Голубцы из свинины в сметанном соусе

15 Бигус ( капуста тушеная с мясом)

16 Свинина запеченая под луковым соусом

17 Свинина » В раю»

18 «Schweinebraten» с пассированным луком

19 «Schweinebraten» с шампиньонами

20 Рулетики из свинины с овощной начинкой в соусе

21 Шампиньоны фаршированные                                                                          

22 Рулетики из свинины начиненные      тушеной капустой в соусе

23 Рулет из рубленного мяса с яйцом

24 Рулетики с чесночком в соусе

25  Рулет из рубленного мяса фаршированный тушеной капустой 

26  Рулет из рубленного мяса фаршированный картофельным пюре 

27 Голубцы » Ленивые»

28 Свинина с начинкой из жареного лука и сыра                           

29 Свинина по болгарски

30 Фрикадельки с грильными овощами                                              

31 Рулетики из свинины начиненные сыром и морковью

32 Пельмени «Домашние»    +0,50 €              

33 Свинина запеченная с шампиньонами и сыром                                                            

34 Блинчики фаршир, (фарш из свинины с рисом)                         

35 Блинчики фаршир, (фарш из свинины с тушеной капустой)

36 Поросенок жареный 12-14 кг ( 150 € ) 

  

              БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ  

1 «Geschnetzeltes» из говядины с грибами

2 Плов из говядины

3 Гуляш из говядины

4 «Rinderbraten»

5 Cолянка по- грузински

6 Geschnetzeltes» из говядины с паприкой 

7 Говядина в соусе с черносливом

8 Бефстроганов

9 Говядина по болгарски

10 Говядина запеченая под сметанным соусом с жаренным луком

11 Гуляш из говядины с шампиньонами

12 Печень говяжья жареная с луком           

                                  

                      БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

1 «Lachs» in Dillsoße +1€

2 Рыба жаренная под маринадом

3 «Lachs» на шпинате + 1€

4 «Pangasius» в соусе или жареный

                  ГАРНИРЫ  

1 Картофель отварной, обжареный

2 Картофель запеченый шайбами

3 Макаронные изделия «Spätzle», рожки или лапша

4 Рис отварной

5 Овощи заправленные масляным соусом

6 Макороны запеченые с сыром

7 Жаркое из овощей «Ассорти»

8 Картофельное пюре

9 Капуста тушеная

10 Картофель жареный шайбами

11 Рис с морковной заправкой                                                            

12  «Schupfnudeln» 

13 Картофель с галушками 

14 Каша гречневая

15 Макароны запеченые с сыром и жареным луком

                        

                    Блюда в горшочках  +1€

1 Фрикадельки с шампиньонами и картофелем в  горшочке

2 Лагман

3 Жаркое из свинины с картофелем

                                      Десерт

1 Тирамизу

2 Шоколадный мусс

3 Десерт с профитролями

4 Желе цветное

,,,,,и другие варианты

                                 Шоколадный фонтан

                       (с белым и черным шоколадом и фруктами)

Мы желаем Вам приятного аппетита !!!

Курица По Боярски Рецепт С Фото – Telegraph

➡➡➡ ДЛЯ ПЕРЕХОДА НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Рецепт Куриная грудка по-боярски, cостав: куриное филе, шампиньоны, лук репчатый, сметана, сыр твёрдый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый ;, Рецепты вторых блюд, Мясные блюда, Птица, Пошаговый, С фото, На праздничный стол, В духовке…
🔥 Пошаговый рецепт с фото: курица по боярски — как приготовить в домашних условиях! 15 способа как приготовить курица по боярски — просто, быстро и вкусно!
Куриная грудка по-боярски — используется отбитое филе куриной грудки. Готовим куриное филе по-боярски. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Разогреваем в сковородке примерно 1 столовую ложку сливочного масла и на среднем огне начинаем обжаривать нарезанный лук.
Картинки по запросу «Курица По Боярски Рецепт С Фото»
Курица — 500 грамм, сыр твердый — 100 грамм, чеснок — 2 зубчика, майонез — 3 ст. ложки, масло сливочное — 3 ст. ложки, листья салата — 40 грамм.
Курица с гречкой по-боярски. Необыкновенно вкусная запеканка получилась! Минимум затраченных усилий, а блюдо получается — «пальчики оближешь»! Рецепт «Курица с гречкой по-боярски»: Грудку разрезать на стейки и отбить. Гречку отварить до готовности.
» Рецепты. » Курица по-боярски. Видеорецепты по теме. Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта. поделиться фото. 5.0. согласны?
Куриное филе 500 г, сыр твердый 100 г, масло сливочное 3 ст. л., чеснок 2 зубчика, майонез, листья салата. Куриное филе необходимо разрезать на тонкие пластины и немного отбить. Посолить, поперчить по вкусу.
lakomkam.ru/blog/bljudo_iz_mjasa_kurica_po_bojarski.html
Надеюсь, она придется по вкусу и вам. Блюдо из мяса «Курица по-боярски». Ингредиенты: филе курицы — 500 грамм петрушка и укроп — по 3 столовые ложки. Блюдо из мяса «Курица по-боярски». Приготовление. Берем куриное филе, режем на пластины.
Метки: КУЛИНАРИЯ ФОТО рецепты курица Курица по-боярски. Готовую курицу по-боярски можно подавать к столу с картофелем фри, помидорами и салатом. Курица по-боярски. Ингредиенты: Куриное филе 500 гр. Сыр твердый 100 гр. 2 зубчика чеснока Майонез 3 ст.ложки…
Рецепт Куриная грудка по-боярски, cостав: куриное филе, шампиньоны, лук репчатый, сметана, сыр твёрдый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый ;, Рецепты вторых блюд, Мясные блюда, Птица, Пошаговый, С фото, На праздничный стол, В духовке…
🔥 Пошаговый рецепт с фото: курица по боярски — как приготовить в домашних условиях! 15 способа как приготовить курица по боярски — просто, быстро и вкусно!
Куриная грудка по-боярски — используется отбитое филе куриной грудки. Готовим куриное филе по-боярски. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Разогреваем в сковородке примерно 1 столовую ложку сливочного масла и на среднем огне начинаем обжаривать нарезанный лук.
Картинки по запросу «Курица По Боярски Рецепт С Фото»
Курица — 500 грамм, сыр твердый — 100 грамм, чеснок — 2 зубчика, майонез — 3 ст. ложки, масло сливочное — 3 ст. ложки, листья салата — 40 грамм.
Курица с гречкой по-боярски. Необыкновенно вкусная запеканка получилась! Минимум затраченных усилий, а блюдо получается — «пальчики оближешь»! Рецепт «Курица с гречкой по-боярски»: Грудку разрезать на стейки и отбить. Гречку отварить до готовности.
» Рецепты. » Курица по-боярски. Видеорецепты по теме. Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта. поделиться фото. 5.0. согласны?
Куриное филе 500 г, сыр твердый 100 г, масло сливочное 3 ст. л., чеснок 2 зубчика, майонез, листья салата. Куриное филе необходимо разрезать на тонкие пластины и немного отбить. Посолить, поперчить по вкусу.
lakomkam.ru/blog/bljudo_iz_mjasa_kurica_po_bojarski.html
Надеюсь, она придется по вкусу и вам. Блюдо из мяса «Курица по-боярски». Ингредиенты: филе курицы — 500 грамм петрушка и укроп — по 3 столовые ложки. Блюдо из мяса «Курица по-боярски». Приготовление. Берем куриное филе, режем на пластины.
Метки: КУЛИНАРИЯ ФОТО рецепты курица Курица по-боярски. Готовую курицу по-боярски можно подавать к столу с картофелем фри, помидорами и салатом. Курица по-боярски. Ингредиенты: Куриное филе 500 гр. Сыр твердый 100 гр. 2 зубчика чеснока Майонез 3 ст.ложки…

Рис С Болгарским Перцем Рецепт

Очень Вкусный Рецепт Гуся В Духовке

Пышки На Соде Рецепт На Воде

Цветная Капуста Брокколи И Стручковая Фасоль Рецепты

Смородиновый Соус К Мясу Рецепт Очень Вкусный

Курочка «Боярская» в розах рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Курица Боярская

Курицей на праздничном столе мало кого можно удивить, если только это не курица в боярском наряде в окружении роз. История у этого блюда давняя, поэтому при любом удобном случае мои родственники и друзья о нём вспоминают.

Все началось с роз из картофеля. Было это в далекие 80-е, когда за дефицитными продуктами мы ездили в Москву, но зато в каждой семье были запасы картошки и разнообразных заготовок. Пришлось мне однажды принимать в гостях супружескую пару, в которой глава семьи слыл гурманом и привередой в еде. К моменту визита московские запасы уже закончились, а новая поездка ещё не предвиделась. Рассчитывать пришлось только на творчество — тогда я придумала приготовить картофельные розы, способ вырезания которых я увидела на празднике цветов. Надо сказать, что стол тогда из самых банальных продуктов стал апофеозом креатива и сразил гостей напрочь.

Боярская курочка, напротив, появилась в период, когда прилавки наполнились всяческими товарами. После трудных 90-х хотелось в праздничное блюдо вместить как можно больше продуктов. При массе разнообразных ингредиентов в составе, оказывается, что ничего лишнего в боярской курочке нет, все работает на её замечательный вкус.

Потом в моем праздничном блюде сошлись вместе «эпоха дефицита» и «время изобилия» как напоминание, что скучных продуктов не бывает, нужна только фантазия!

Как приготовить «Курочка «Боярская» в розах» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления курицы нам понадобится сама курица, свинина, яблоки, курага, чернослив, ром, соль, перец, сладкая паприка, мёд, приготовленный заранее клюквенный соус.

Шаг 2 Ссылка

Курицу моем, обсушиваем снаружи и изнутри, удаляем жир у шеи и основания брюшка, срезаем жировую железу на хвостике.

Шаг 3 Ссылка

Натираем курицу смесью из соли, перца и паприки. Можно оставить на час на столе или отправить в холодильник, накрыв плёнкой, на 4-12 часов для пропитки.

Шаг 4 Ссылка

Перед фаршированием курицы промываем чернослив и курагу, замачиваем на полчаса.

Шаг 5 Ссылка

Свинину нарезаем мелкими кубиками, солим и перчим.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем к свинине нарезанные кубиками яблоки, курагу и чернослив, поливаем ромом и перемешиваем.

Шаг 7 Ссылка

Фаршируем курицу подготовленной смесью. Я набиваю плотно, люблю, когда кисло-сладкой начинки внутри много.

Шаг 9 Ссылка

Связываем ножки, чтобы впоследствии они не торчали в разные стороны, на ножки и крылышки надеваем защитные «доспехи» из фольги, предотвращающие пригорание. Кладём курицу в форму или на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180°C.

Шаг 10 Ссылка

Пока курица запекается, займемся приготовлением роз. Для этого нам нужны картофель и помидоры, также для украшения понадобятся огурцы и зелень.

Шаг 11 Ссылка

Картофель лучше брать круглой формы и не крупный. Очищаем картофель, срезаем с одной стороны пластинку, чтобы «розу» можно было поставить. Тонким ножом, проходя по кругу, надрезаем полукружиями тонкие лепестки.

Шаг 12 Ссылка

Срезаем тонкую полоску картофеля под первым слоем лепестков так, чтобы они слегка развернулись.

Шаг 13 Ссылка

Нарезаем второй слой лепестков, располагаю их выше в промежутке между первыми, под ними также удаляем полоску.

Шаг 14 Ссылка

Так повторяем до самого верха, пока не получится розочка. На время вырезания других роз готовые держим в воде. Обрезки можно будет использовать для приготовления других блюд.

Шаг 15 Ссылка

Слегка обжариваем готовые картофельные розочки в оливковом масле, чтобы сверху образовалась корочка. Зарумянивать сильно не нужно, доводить до готовности тоже.

Шаг 16 Ссылка

Перемещаем «розочки» в форму для запекания, посыпаем мелкой солью, паприкой и куркумой, отправляем в духовку к курице. На приготовление розочек уходит около часа, готовность проверяем зубочисткой, она должна мягко входить в картофелину.

Шаг 17 Ссылка

Через 1-1,5 часа после запекания курицы смажем её смесью мёда и рома. Это нужно делать регулярно до готовности, чтобы получилась красивая корочка. Общее время приготовления зависит от размера курицы и особенностей духовки, в среднем, от 1,5 до 2,5 часов.

Шаг 18 Ссылка

Для оформления «боярского кафтана» для курицы приготовим корзиночку, которая одновременно будет воротником и вместилищем для соуса. Помещаем кусочек любого теста (у меня дрожжевое слоёное) в формочку для выпечки кекса, излишки теста убираем, а в середину помешаем небольшую чашечку или стопку для соуса. Выпекаем до готовности.

Шаг 19 Ссылка

Наливаем в чашечку приготовленный заранее клюквенный соус, краешек корзиночки украшаем клюквой, закрепляя её на капельке любого джема.

Шаг 20 Ссылка

Вырезаем розочки из помидоров. Лучше брать крупные черри или мелкие помидоры других сортов. Начиная с верхушки по спирали срезаем ленту кожицы с небольшим количеством мякоти. Разворачиваем ленту и затем сворачиваем в розочку, поместив часть, которую мы срезали с верхушки в основание.

Шаг 21 Ссылка

Извлекаем курицу из духовки, перекладываем на тарелку, удаляем нитки.

Шаг 22 Ссылка

Оформляем курочку: на ножки надеваем красные «сапожки»-папильотки, у шеи помещаем корзиночку с соусом, по тушке укладываем ягоды клюквы (клеим также на джем) — это будут пуговицы кафтана. Окружаем курицу розами из картофеля и помидоров, спиральками огурца и зеленью. Курочка «Боярская в розах» готова прошествовать к столу!

Курица в горшочке Рецепт

Это фантастическое блюдо! Мой муж съел его за рисом, а у меня — за цельнозерновой пастой. Подается со смесью зеленой фасоли и моркови (французская смесь зеленой фасоли Haricot Vert, восковой фасоли и молодой моркови), это было полноценное блюдо. Я ОПРЕДЕЛЕННО согласен с другими рецензентами в том, что соуса не хватает. Я бы предпочел следующее: 5 стаканов куриного бульона 6 унций. банка томатной пасты 1 2/3 чайной ложки молотого черного перца 3 1/3 чайной ложки сушеного орегано 1 чайная ложка соли 6-7 зубчиков чеснока, измельченного 4-6 половинок куриной грудки без кожи и костей 3/4 стакана сухих панировочных сухарей 2-4 чайных ложки оливкового масла 16 унций.свежие грибы (нарезанные)

Меня смутило, является ли ингредиент томатной пастой или томатным соусом — если вы внимательно прочитаете, вы увидите, что оба упомянуты. Я решил использовать пасту, и она вроде сработала. Я растолкала грудки тонко, чтобы приготовить равномерно, и использовала куриный бульон со вкусом итальянских трав, а также панировочные сухари с итальянскими приправами. Соуса хватило ровно на две грудки, поэтому я согласен с другими рецензентами, что вам нужно будет увеличить все ингредиенты соуса, если вы подавали это более чем на две груди.Несмотря на все эти придирки, я должен сказать, что этот рецепт очень хорош. Грудь была влажной, вкус был удовлетворительным. Он входит в мой постоянный репертуар.

Это было ОЧЕНЬ вкусно. Моему мужу это тоже понравилось. Я согласен с другим рецензентом, что этого было недостаточно, и также положил это поверх риса. Я также рекомендую удвоить рецепт соуса, если вы собираетесь добавить рис … таким образом получается дополнительный соус для риса.

Однажды вечером дома одна, и мне не хотелось поднимать шум за ужином.Это было здорово. Это было супер быстро! В следующий раз я опущу панировочные сухари, потому что они действительно ничего не сделали для блюда. Когда вы тушите с соусом и накрываете крышкой, они становятся мокрыми. А вот цыпленок получился отличным, очень нежным. Соус был одним из лучших, которые я ел с курицей. Подается с белым рисом и тушеными кабачками. Остатки были даже лучше! Еще раз спасибо!

Когда я готовил это блюдо, я внезапно вспомнил, как моя мама готовила то же самое блюдо, когда я был маленьким. Так что это дает 5 звезд не только за отличный вкус, но и за то, что навевает воспоминания! Я использовала кости в куриных грудках и использовала цукини вместо грибов по вкусу моего мужа.Я также не вынимал курицу, чтобы соус загустел, я просто дал всему этому готовиться около 40 минут на среднем огне и подал соус поверх курицы и риса. Вкусная и легкая еда! Спасибо!

Нямммм-Нямммм. Единственная критика, которую я критикую по поводу этого блюда, заключается в том, что его может быть недостаточно — я с большим успехом пробовал его на обеих подушках из макарон (ангельские волосы) и риса. Соус качается.

Ну, на следующий день у меня осталась половина банки томатной пасты, поэтому я сделал это снова, с некоторыми вариациями.Я просто использовал воду вместо куриного бульона (бульон делал его слишком соленым), я добавил лук вместо грибов, а также добавил пару столовых ложек сливочного сыра в смесь соуса (нагрейте его, чтобы сыр расплавился в микроволновой печи. ). Сливочный сыр придал ему действительно сливочную текстуру и аромат, и моему парню он понравился! И я обычно плохо готовлю!

Мне очень понравился этот рецепт. Я добавил 1/4 стакана красного вина и использовал кукурузный крахмал в конце, чтобы загустить соус. подается с рисом… хранитель!

Вкусно! Быстро и просто. Я увеличил количество соуса более чем вдвое, а также чеснок. Имея в изобилии картофеля из нашего летнего сада, я подал его с картофельным пюре (с большим количеством соуса) и обжаренным шпинатом (с большим количеством чеснока). Ням — семье понравилось!

Довольно хорошо Я приготовлю еще раз, но предлагаю увеличить порцию в соусе, которой едва хватило, как только я закончил.

Салат Боярский — рецепты с фото. Как приготовить салат Боярский со свининой, ветчиной или курицей.Салат из свинины и грибов Салат из свинины и кукурузы

Закуска из свинины и маринованных огурцов Ингредиенты: 200 г свинины, 2 маринованных огурца, 50 г грибов (любых, маринованных), 1 луковица, 100 г майонеза, 1 лимон, 2 столовые ложки 3 шт. % уксус, петрушка, зелень эстрагон, перец, соль Способ приготовления: Лук

автора Иовлева Татьяна Васильевна.

Мясной салат с селедкой, картофелем, огурцами, яблоками и яйцом под горчично-сметанным соусом «Обломовский» — 250 г соленого филе сельди — 350 г отварной свинины или говядины — 350 г отварного картофеля — 150 г огурцов — 1 яблоко — 2-3 яйца вкрутую — 20 г хрена — 50 мл

Из книги автора

Селедка малосольная с сухариками, картофелем, огурцами, яйцом, сметаной и майонезом «Керченский салат» — 200-300 г филе малосольной сельди — 4 вареных картофеля — 1 небольшой салатный огурец — 4 сваренных вкрутую яйца — 100 г гренок из черного хлеба — 50-70 г

Из книги автора

Из книги автора

Салат из лосося, огурцов и перепелиных яиц Состав 250 г слабосоленого филе лосося, 200 г огурцов, 6 перепелиных яиц, 70 г пекинской капусты, 20 мл лимонного сока, 20 мл растительного масла, соль Способ приготовления Яйца отварить, остудить, очистить и порезать каждое

Из книги автора

Салат из свинины и брынзы 130 г брынзы, 160 г запеченной свинины, 3 яйца, 250 г майонеза, 15 г петрушки.Брынзу и запеченную свинину нарезать соломкой. Яйца, сваренные вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Все смешать с майонезом. Украсить салат петрушкой и дольками

Салат «Восторг» (4) Вареную свинину и ананасы нарезать кружочками, клубнику разрезать пополам, мандарины очистить, разделить на дольки и очистить от белых волокон. Майонез взбить со сметаной, карри, зеленью и кокосом. В салатник налить л … Требуется: карри — 1 ч. Л., Кинза рубленая — 1 ст. ложка, кокосовая стружка — 2 ст.ложки, сметана — 100 г, майонез — 100 г, мандарины — 2 шт., ананасы консервированные — 4 шт., свинина отварная без жира — 150 г, клубника — 12 шт., салат зеленый

Салат из одуванчиков Sunny Cool Картофель отварной очистить, нарезать мелкими кубиками. Вареную свинину, колбасный сыр нарезать небольшими кружочками, капусту — шашками, яичный белок мелко нарезать. Яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Нарезанный чеснок … Вам понадобится: картофель — 2 клубня, свежая белокочанная капуста — 200 г, кукуруза консервированная — 1 банка, яйцо вареное — 4 шт., Свинина отварная — 100 г, сыр колбасный — 50 г, яблоки — 1 шт., Чеснок — 2 зубчика, майонез — 4 ст. ложек

Импровизация на тему ОЛИВЬЕ с морковью, отварной свининой и зеленым луком огурцы, картофель, морковь, яйца нарезать мелкими кубиками отварную свинину нарезать кубиками и добавить в горох микс яйца, картофель, морковь, свинину, огурцы и т. добавить сметану, смешать с майонезом, украсить мелко нарезанным укропом и зеленым луком, мне очень нравится добавить … Требуется: картофель отварной / средний / -6 шт, яйца вкрутую-4 шт, морковь-1 шт, зеленый лук-4 стрелы, огурцы маринованные-4 шт, свинина отварная-250г, майонез + сметана 1: 1, укроп, зеленый горошек-1б

Салат НОТКИ ФА и СОЛЬ нарезать лук тонкими кольцами и залить маринадом воду и уксус в холодильнике 30 минут, если грибы целые, затем нарезанные мелкими кусочками добавить к грибам, освободившуюся от сока фасоль нарезать отварную свинину тонкими кубиками, добавить к фасоли лук, а грибы бесплатно… Требуется: ассорти из соленых грибов -270г, красная фасоль в собственном соку-600г / 2 банки /, лук-1гол., Уксус или лимонный сок с водой-1: 1, соль, перец, отварная свинина или ветчина -200г, петрушка и укроп, майонез — 2-3 ст. ложек

Салат импровизированный нарезать мелкими кубиками яйца, огурцы, грибы и картофель. Вареную свинину мелко нарезать и смешать с другими ингредиентами. добавить майонез и перемешать гарнир с укропом и сыром. Понадобится: ассорти из соленых грибов-250г, зеленый горошек-1 банка, молодой картофель-средний-1шт., Крутое яйцо-4шт, отварная свинина-150г, укроп-несколько веточек, майонез, свежий очищенный оруцет-1, свежий огурец-1шт, лимон для украшения,

Салат из вареной свинины Яйца вкрутую нарезать кружочками. Вареную свинину нарезать небольшими кубиками. Выложить яйца в салатник, посыпать кусочками отварной свинины, приправить солью и перцем по вкусу, заправить смесью майонеза и немного горчицы. Украсить дольками лимона и веточкой петрушки. Требуется: свинина-150г, яйца-7шт, майонез-150г, лимон-1/2, петрушка-1шт, горчица, перец красный молотый, соль.

Салат из корейских закусок Белые гребешки Куриное филе отварить и нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Лук нашинковать. Обжарить на растительном масле морковь и лук до прозрачности … Гребешки измельчить. Салат и укроп мелко нарезать. Все перемешать, заправить ложкой майонеза, перцем и, если нужно … Вам понадобятся: гребешки белые — 200 гр., Филе куриное — 1 шт., Морковь — 1 шт., Лук — 1 шт., Немного салата. листья, укроп свежий, майонез — 1 ст., Масло растительное — 1 ст. л., соль, перец,

Салат из авокадо с творогом и йогуртовым соусом Помидоры и авокадо нарезать кружочками и выложить по краям тарелки. Пекин мелко нарезать, мясо нарезать тонкой соломкой или кубиками, смешать с пекином и выложить в центр блюда. Готовим соус: творог размять вилкой, добавить йогурт и специи по вкусу, полить … Требуется: 1 авокадо, 1 крупный помидор, 50 г йогурта, 50 г жирного творога, соль, перец, нежное карри , 100 г пекинской капусты, 100 г нежирной свинины или ветчины

Салат из яблок Яблоки, отварную свинину нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке… Чеснок мелко нарезать. Все перемешиваем, добавляем немного соли. И заправить майонезом. Все. Приятного аппетита. Вам понадобятся: Яблоко, Свинина, Сыр, Чеснок, специи, соль — по вкусу, Майонез

Салат Выпускник — 74гр. Приготовление салата начинаем с нарезания отварной свинины, балыка, 150 г сыра фета небольшими кубиками. Баклажаны очистить, нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле, а помидоры нарезать кубиками. шестой — свинина отварная, заливка. Оставшийся сыр фета нарезать пластинами…Вам потребуется: Свинина — 150 г, Балык (свинина) — 150 г, Баклажаны (или один большой) — 2 штуки, Помидор (или один большой) — 2 штуки, Сыр — 250 г, Миндаль — 100 г, Оливки. масло (100 мл — для заправки, 50 мл — для жарки) — 150 мл, Соль, Чеснок (порошок) — 0,5 ч. л., Лук …

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Каждый день

Вспышка чумы свиней в Китае стала благом для птицеводов

ПЕКИН (Рейтер) — Вспышка африканской чумы свиней в Китае оказалась неожиданной удачей для птицеводов, что привело к повышению цен на второе по популярности мясо в стране до двух- максимум за полтора года.

Свиньи на заднем дворе фермы на окраине Харбина, провинция Хэйлунцзян, Китай, 5 сентября 2018 г. Снимок сделан 5 сентября 2018 г. REUTERS / Hallie Gu

Свинина в дефиците, поскольку власти пытаются сдержать распространение очень заразных болезни, покупатели обращаются к курице в качестве заменителя, при этом некоторые посетители также обеспокоены безопасностью.

Восстановление является благом для фермеров, занимающих ведущее место в мире по производству мяса птицы после умеренного роста спроса в последние годы после ряда опасений по поводу безопасности пищевых продуктов и птичьего гриппа.

В начале этого месяца цены на бройлеров в крупнейшем производственном регионе Шаньдун достигли 9,7 юаней (1,41 доллара США) за килограмм, что стало самым высоким показателем с марта 2016 года.

«Недавние вспышки африканской чумы свиней в некоторой степени подтолкнули к увеличению закупок курицы в столовых и ресторанах. Сейчас больше людей могут выбирать курицу, особенно в регионах, зараженных африканской чумой свиней », — сказал Ли Цзинхуэй, управляющий директор Китайской ассоциации птицеводов.

Свиной грипп нельзя вылечить, и он часто бывает смертельным для свиней.После более чем дюжины вспышек с момента регистрации первого случая в стране в начале августа Пекин зарезал около 40 000 свиней и запретил перевозку живых свиней из зараженных районов и через них.

Эти шаги привели к сокращению предложения на густонаселенном юге, что привело к резкому росту цен, так же как растет спрос в преддверии недельного праздника в октябре.

Курица — более дешевый заменитель свинины, и цены обычно повышаются при повышении цен на свинину.

По словам Пань Ченджун, старшего аналитика Rabobank, некоторые отрубы, такие как кости куриной грудки, которые используются в школьных и рабочих столовых, уже достигли рекордного уровня.

По некоторым данным, некоторые потребители также обеспокоены возможностью заражения чумой свиней от инфицированной свинины, даже если болезнь не передается человеку.

«Хотя нет официального уведомления об эпидемии [свиного гриппа], я считаю, что свинина небезопасна», — сказал Рейтер студент из южного города Гуанчжоу по фамилии Чжуан. «Теперь я выбираю блюда из курицы, когда выхожу на обед».

В августе подскочили цены на акции компаний, в том числе производителей мяса птицы Fujian Sunner Development Co.Ltd и Shandong Xiantan.

Цены на акции и цены на бройлеров несколько снизились в этом месяце, поскольку больше цыплят было отправлено на бойни в преддверии праздников, сказала Алиса Сюань, аналитик Shanghai JC Intelligence Co. Ltd.

Это происходит, несмотря на нехватку племенного поголовья. Это уже помогло поддержать цены на курятину в этом году, говорят аналитики и участники отрасли.

Антидемпинговые тарифы Пекина на импорт куриного мяса из Бразилии, введенные в июне, также поддержали цены на курицу в Китае.

Средние цены на продукты из куриного мяса достигли 11,15 юаней за кг в начале сентября, что на 13,2 процента выше, чем в прошлом году, по данным консалтинговой компании Boyar.

Отчетность Доминика Паттона; дополнительные репортажи Beijing Newsroom и Халли Гу; редактирование Ричард Пуллин

Boyers Catering — Catering

Кейтеринг

В Boyer’s Market & Catering мы предлагаем высококачественное мясо, свежие салаты и полезные продукты для любого случая! Мы будем рады организовать вашу свадьбу, день рождения, годовщину, семейный праздник, встречу в классе или похороны любимого человека.

Наши профессиональные сотрудники готовы доставить вам кейтеринг, организовать и обслужить в случае необходимости!

* Все цены могут быть изменены *

Стандартное кейтеринг

7,50 $ / человек (минимум 20 человек)

Замен нет

Ростбиф *	Оливки
Грудка индейки *	Соленья
Запеченная ветчина *	Чипсы
Швейцарский сыр (нарезанный) *	Крендели
Американский сыр (нарезанный) *	Рулоны
Мюнстер Чанкс	Ржаной хлеб
Швейцарские кусочки	Белый хлеб
Кольцо Болонья	Горчичный
Макаронный салат	Масло сливочное
Картофельный салат	Майонез
Яйца красной свеклы	Салфетки
Тарелки	Вилы

* Варианты для пикника

Гамбургеры и хот-доги заменяют холодную нарезку

Включает: салат и помидоры

На гриле

$ 9.75 / человек

Дополнительные позиции на человека

Запеченная фасоль / Печеный Лимас	$ 0,50
Фрикадельки (3)	$ 2,00
Жареный цыпленок или цыпленок-барбекю	2,75 $
Шашлык для гамбургеров	2,75 $
Шашлык из свинины, курицы или говядины	$ 3.25
Горячий сэндвич с ростбифом	$ 3,50
Бутерброд с колбасой	$ 4,50
Бутерброд с фрикаделькой	4,25

Домашний суп по индивидуальной цене

Горячие обеды

С одним мясом 14 долларов США на человека

С двумя блюдами $ 16,00 на человека

Минимум 40 человек

Все горячие ужины включают салат из свежих фруктов, выбор мяса, один крахмал, два овоща,

Перечная капуста на выбор, капуста капуста или клюква, роллы с маслом и десерт

Мясо	Крахмал
Ростбиф	Жареный картофель
Куриный Кордон Блю	Картофель с зубчатыми краями
Жаркое из индейки	Картофельная начинка
Запеченная ветчина	Картофельное пюре
Жареный цыпленок	Печеный картофель
Фаршированные куриные грудки	Запеченный фаршированный картофель
Жаркое из свинины	Цукаты из сладкого картофеля
Запеченная рыба	Кукурузный пудинг
Крабовые лепешки	Плов рисовый
Маринованная курица	Mac & Cheese

Закуски

(обслуживает 25 по 2 на человека)

Крылья буйвола	32 доллара.00
Коктейльные франки с беконом	24,00
Фаршированные грибы	38,00
Грибы маринованные	25,00 $ / галлон
Фрикадельки (итальянские или шведские)	28,00 $
Вертушки	24 доллара.00
Тост с креветками	32,00
Гребешки с беконом	70,00 $
Приготовленные яйца	$ 22.00
Шпажки Caprese	36,00
Бурбонские собаки	22,00
Сладкие рулеты с курицей и беконом	32 доллара.00
Роллы с ростбифом	36,00
Куриные дижонские лакомства	26,00

Горячий ростбиф

7,50 долларов США на человека

Минимум 20 человек

Повышение категории до Mini Kaisers за 0,25 доллара США на человека

Тонко нарезанный ростбиф в Au Jus
Американский сыр	Макаронный салат
Сыр Проволоне	Картофельный салат
Хрен и соус барбекю	Чипсы
Роллы с гамбургерами	Крендели

Пищевые батончики

Товаров на человека

Taco Bar (2 на человека)	$ 7.50
Батончик из картофельного пюре	$ 6,00
Батончик с запеченным картофелем (1 на человека)	$ 6,00
Салат-бар	$ 6,00
* Паста Бар	$ 12.00

* (Включает 2 пасты и на выбор равиоли или тортеллини, фрикадельки, курицу на гриле, альфредо,
соус для спагетти, сыр Моцарелла и пармезан, салат «Цезарь» или тушеный салат и рулет с маслом или хлеб с чесноком)

Вегетарианская лазанья *	25 долларов США.00 за ½ кастрюли
Лазанья с мясным соусом *	28,00 $ за ½ кастрюли
Макароны с сыром *	25,00 $ за ½ кастрюли
Макароны с сыром *	44,00 $ за полную кастрюлю
Запеченный Зити * (Вегетарианский)	24,00 $ за ½ кастрюли
Запеченные Ригатони * (Мясо)	$ 27.00 за ½ кастрюли
Фаршированные ракушки (вегетарианские)	28,00 $ за ½ кастрюли
Фаршированные ракушки (мясной соус)	32,00 $ за ½ кастрюли
Домашний суп *	По выбранной цене
Половинная подача прибл. 15 человек (исключая лазанью) Подача на полную кастрюлю прибл. 30 человек (кроме лазаньи)
* Доступны варианты без глютена

Стейк Фрай

Минимум 60 человек

Включенное обслуживание

На гриле на заказ на сайте

Стейк Дельмонико 1 фунт	22 руб.00
Стейк Дельмонико 12 унций	19,00
1/2 цыпленка BBQ	16,00

Включает: запеченный картофель, кукуруза в початках, салат, рулет и масло

Подносы для вечеринок

Чайные бутерброды или круассаны	4,50 $ / каждый
Поднос с мясом и сыром для обеда: индейка, ростбиф, запеченная ветчина, швейцарский, американский	$ 4.00 / человек
Кольцо Болоньи и поднос для сыра	$ 2.25 / человек
Голландское блюдо : Кольцо Болоньи, сыр, соленые огурцы, оливки, чипсы, яйца из красной свеклы, крендели	$ 3.50 / человек

	Малый (до 25 человек)	Большой (до 50 человек)
Поднос для овощей с соусом из шпината	$ 27.00	44,00
Поднос для фруктов с соусом (сезонный)	Только большой	54,00 $
Поднос для сыра и крекеров	32,00	50,00

Поднос для креветок (большой Pick-n-Peel, 5 фунтов)

80,00

Подносы с домашней выпечкой

В наличии толстовки от 3 до 6 футов

16 долларов.00 и выше за фут

Бутерброды с роллами Shad $ 16,00 и выше

Пироги Коншохокен $ 16,99

Томат, белый, белый с анчоусами, брокколи и шпинатом

Кейтеринг

Колбасный соус со свежеиспеченным печеньем	Французские тосты, запеченные в сиропной глазури
Яичница с белым соусом и травами	Ветчина, грибы, сладкий перец, лук и Сыр чеддер Strata
Страта с ветчиной, рикоттой и сыром чеддер	Страта с беконом, швейцарским сыром и луком

Киш

Бекон, Швейцарский сыр и Сыр Чеддер	Ветчина и швейцарский сыр
Карамельный лук, бекон и шалфей	Красный и зеленый перец, грибы, бекон, Сыр чеддер и сметана
Травы, швейцарский сыр, лук, чеснок и помидоры	Грибы, лук, красный перец, морковь и Швейцарский сыр
Травы, шпинат, сыр Моцарелла и помидоры	Шпинат, лук, сыр чеддер и помидоры

Бекон	Домашние колбасные пирожки
Сосиски	Картофель в тушенке
Домашняя мюсли с ванильным йогуртом	Запеченная овсянка
Овсяные хлопья, запеченные с яблоками, изюмом и грецкими орехами	Салат Амброзия
Домашний фруктовый салат	Холодный калифорнийский фруктовый суп (сушеные фрукты)
Поднос для свежих фруктов	Кусочки целых фруктов
Липкие булочки, Веселые пирожные или Пирожки	Датские пирожные (фрукты и / или сыр)
Ассорти из свежего печенья	Ассорти из свежих запеченных кексов
Бублики (простые или помперникель)	Свежее печенье
Кофе, чай, горячий шоколад, апельсиновый сок, томатный сок, яблочный сок

Звоните, чтобы узнать текущие цены

610-689-5100

русских новогодних блюд.Редактор рецептов.

Новый год приближается и мы предлагаем вам подборку русских блюд к праздничному столу Время приготовления —
Осложнение —

N ew Год приближается, и мы предлагаем вам выбор русских блюд на праздничный стол

Снек из сельди по-русски

500г сельдь
1 луковица
50г подсолнечного масла
1 ст.л. уксуса
горчица по вкусу

S Капуста, кишка, сельдь кость, отрезать головы и хвосты.Нарезать крупными кусочками, выложить на длинную тарелку и сбрызнуть маслом, уксусом и горчицей. Нарежьте лук кольцами и положите на селедку.

Тарталетки по-русски

450 г слоеного теста (размороженного)
1 взбитое яйцо для смазывания
1 пучок свежей петрушки
1 цедра лимона
соль и молотый черный перец
150 мл сметаны
3 столовые ложки сушеных каперсов

копченый лосось 1 столовая ложка красной икры
1 столовая ложка черной икры

P разогрейте духовку до 220 C.Раскатайте тесто и вырежьте 12 ромбов длиной 10 см. Вырежьте острым ножом центральную часть из 6 ромбов, чтобы получились кромки ромбовидной формы. Смажьте края взбитым яйцом и положите их на целые ромбики, обработанной стороной вниз. Выложите ромбы на намазанный маслом лист, образуя звезду. Охладить 30 минут, смазать края взбитым яйцом и запекать 15-20 минут. Успокойся. Петрушку нарезать, оставив немного для украшения. Смешать петрушку, сметану, цедру лимона, соль и перец. Выложить основу из теста на тарелку и на каждый ромб положить по несколько каперсов.Залить середину сметаной. Семгу нарезать соломкой и выложить по центру ромба поверх сметанной массы. Добавьте немного красной и черной икры во внешний и внутренний углы ромбов. Украшаем блюдо оставшейся петрушкой.

Минтай с грудинкой по-русски

800 г филе минтая
соль и молотый черный перец
150 г копченая грудинка
2 луковицы
500 мл молока
1 ст. , обсушите и мелко нарежьте укроп.Лук очистить и нарезать кубиками. Очистите, промойте и нарежьте зеленый лук. Филе минтая промыть и обсушить бумажным полотенцем, нарезать порционными ломтиками и посыпать перцем, солью и укропом. Грудинку нарезать кубиками и обжарить с луком 5 минут. Выложить в сотейник половину грудинки с луком, затем выложить на нее кусочки рыбы и накрыть ими вторую часть грудинки с луком. Смешайте молоко и муку венчиком. Добавьте зеленый лук и полейте рыбу. Тушить под крышкой 30 минут на слабом огне.Подавать с отварным картофелем и маринованными огурцами.

Скумбрия по-русски

800 г неподготовленной ставриды (400 г филе)
8 картофеля
1 столовая ложка твердого сыра (тертого)
2 чашки бульона
1 столовая ложка муки

B , нарезанная одна рыба на кусочки, посыпать солью и молотым черным перцем, выложить на смазанную маслом сковороду, накрыть кусочками отварного картофеля, залить белым соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маргарином и запечь в духовке.Для соуса обжарить муку в маргарине. Смешать с бульоном и варить 15-20 минут.

Боярский цыпленок

Ингредиенты:
500 г цыпленка
100 г твердого сыра
2 зубчика чеснока
3 столовые ложки майонеза
3 столовые ложки масла
40 г листьев салата

Приготовление: Филе курицы размягчите начинка (часть тертого сыра, толченый чеснок и измельченная зелень) в середине. Сформируйте филе в виде рулета и обжарьте на сливочном масле.Затем смазать майонезом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке до готовности курицы.

Фаршированная курица

Ингредиенты:
1 курица среднего размера
соль и перец по вкусу
1/2 стакана сметаны
150 г сливочного масла
Картофель 5-6
Начинка:
350 г говядины
2 моркови
200 г маринованных грибов
150 г панировочных сухарей
1/2 стакана сливок
соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление: Натрите курицу солью и сметаной.Приготовить начинку: говядину пропустить через мясорубку, мелко измельчить морковь, добавить панировочные сухари, сливки, соль, перец, мелко нарезанные грибы и все перемешать. Фаршировать курицу, распилить и перевернуть на противень с растопленным маслом. Положите разрезанный пополам картофель сбоку от курицы, чтобы зафиксировать ее положение. Запекать курицу в духовке, время от времени сбрызгивая выделяющимся соком. Когда курица будет готова, удалите нити и начинку, выложите курицу на блюдо, окружающее ее картофелем и начинкой, сбрызните соком, в котором она жарилась.

Цыпленок в горшочках

Ингредиенты:
1 цыпленок
300 г сливок
100 г свежих грибов (белые грибы, стебель стебли красноперый, подберезовик)
1-2 луковицы
3 столовые ложки жирных трав, соль и перец по вкусу

Приготовление: Очистите и промойте курицу, разрежьте ее на две половинки. Лук нарезать кольцами, грибы нарезать кружочками и обжарить с курицей в жире на раскаленной сковороде. Выложить в глиняный горшок, всыпать сливки, соль, перец, укроп и петрушку, присыпать мукой.Плотно накрыть кастрюлю тонким слоем теста, поставить в духовку. Тушить до готовности. Подавать в кастрюле.

Кролик в сметане по-русски

(4 порции)
Почечная часть и ножки кролика
100 г сала
70 г жира
2 столовые ложки муки
1 стакан сметаны
соль

P заменить маринад для почек кролика часть: довести до кипения воду с измельченным луком и специями, остудить, добавить уксус. Выложить почечную часть кролика в эмалированную кастрюлю, залить холодным маринадом и оставить в холодном темпе на 3-4 дня, ежедневно переворачивая.Вынуть кролика, промыть, удалить перепонки, смазать жиром, налить на противень немного воды и поставить в духовку на 2 часа до готовности кролика, сбрызнув появившимся соусом. По мере испарения соуса доливайте еще воды, иначе кролик будет пересыхать. Вынуть кролика, нарезать порционными кусочками и выложить на подогретую овальную металлическую посуду. В оставшийся соус добавить муку, соль и перец, полить кролика соусом.

Bacalhau Russian Style

500 г филе трески
0.5 стаканов белого вина
1 луковица
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка тертого горького шоколада
5 шампиньонов
1 столовая ложка муки
По 1 щепотке тертой гвоздики и корицы
соль и перец по вкусу

C мелко нарезанный лук и коричневый это в масле (1 ст. л.). Всыпать муку и жарить 3 минуты, залить стаканом воды, тщательно размешать и довести до кипения. Добавить вино, шоколад, соль, специи и варить на слабом огне 3-5 минут. Филе трески промыть, разделить на порции, выложить в кастрюлю с толстым дном, залить приготовленным соусом и тушить на медленном огне 15 минут.Грибы промыть и нарезать ломтиками, потушить на отдельной сковороде с маслом (1 ст. Л.) 10 минут, переложить в кастрюлю с треской и тушить еще 10 минут. Подавать как отдельное блюдо или с отварным рисом.

Чай по-русски

8 ч.л. чая
кипяток
нежирное молоко
цукаты или варенье
лимонный сок или сливки по желанию

P Положите чайные листья в разогретую посуду, залейте кипяченой водой, оставить на 5 минут, а затем вылить настой в чайник.Каждый гость должен налить себе самогон и разбавить его кипяченой водой. По желанию можно добавить сгущенное молоко, лимонный сок или сливки. Русские пьют чай, держа во рту кусок сахара. Вместо сахара можно взять цукаты или варенье.

Приятного аппетита!

Зимнее небо, светящаяся кухня: испытание с поваренной книгой выходного дня # 16

Тема конкурса «Поваренная книга выходного дня №16» — «Что-то новое». Это действительно очень расслабленная тема, открытая для множества интерпретаций. Дилемма для меня заключалась в том, как подойти к этой теме: моя последняя кулинарная книга? Новый ингредиент? Стандарт киви, который I еще не приготовил? Я провел очень позднюю ночь в постели после прочтения еще одного теоретического текста, помогающего сориентировать исследования для моей магистерской диссертации, кулинарные книги поднимались вокруг моих ушей, открытые, полуоткрытые, образуя опасные наклонные груды, которые угрожали моему существованию с каждым изменением Из положения, которое я занимал в постели, я наткнулся на главу в книге Сильвены Роу «Пир : Пища для раздачи из Центральной и Восточной Европы : Боярский стол».

Заинтригованы? Я тоже.

Хотя господство бояр закончилось в России в 18 веке, когда Петром Великим была упразднена Боярская дума, эти высшие военные чиновники обладали широкой властью, которая распространялась на большую часть Центральной и Восточной Европы до 19 века. Их власть и богатство предоставили им одновременно удовольствие и богатство, способствуя революционным изменениям в кулинарном искусстве этого разнообразного региона после того, как в бой вступили лучшие повара Западной Европы.Вы наверняка слышали о курице по-киевски, бефстроганове и телятине Орлов — все они были созданы в эпоху классической кухни.

Куриный сациви , грузинское блюдо, меня привлекло из-за соуса сациви , который представляет собой пасту из грецких орехов, обжаренного лука, кориандра и чеснока, разжиженную бульоном и приправленную корицей и паприкой. Если вы спросите меня, это было слишком заманчиво, особенно с учетом низких температур в Окленде; поджаренный ореховый соус был одновременно привлекательным и новым — по крайней мере, для меня.По словам г-жи Роу, сациви — самый популярный соус, который делают в грузинских семьях, и он может сопровождать овощи, рыбу и индейку, а также курицу.

На измельчение грецких орехов ушли целую вечность и день, потому что они так быстро соединяются, поэтому я предлагаю вам измельчать ингредиенты пасты небольшими порциями. Если у вас нет порошка календулы и вы собираетесь использовать шафран, сначала погрузите его в горячую воду на 15 минут, чтобы вода чудесно окрасилась. Это может на самом деле придать пасте больше тепла, а не просто добавить ее в куриный бульон, как я, и, следовательно, не сделать получившийся цвет очень аппетитным (коричневато-серым).

Следующий рецепт рассчитан на 4 (или 2 очень голодных!).

Сациви из курицы
(из «Праздников Сильвены Роу: еда для совместного использования из Центральной и Восточной Европы »)

Для курицы:
10 г или 1/3 унции сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
4 куриные грудки, очищенные от кожи и без костей
соль и перец

Для соуса:
25 г или 1 унция масла
1 большая луковица, очищенная и мелко нарезанная
300 г или 10 1/2 унций очищенных грецких орехов
небольшой пучок свежего кориандра, нарезанный
4 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
1 небольшой сушеный перец чили
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка молотых ноготков или шафрана
1/2 чайной ложки сладкого перца
175 мл куриного бульона
60 мл или 2 1/4 жидких унции белого винного уксуса
соль и перец

Начните с соуса:
1) В тяжелой сковороде с антипригарным покрытием растопите масло, затем обжарьте лук до полупрозрачности.
2) Поместите грецкие орехи, кориандр, чеснок, перец чили в блендер и смешайте до состояния пасты.
3) Добавьте обжаренный лук в пасту и взбейте в блендере, чтобы все перемешалось.
4) Выложите пасту в сковороду и на слабом огне добавьте корицу, календулы или шафран и перец. Хорошо перемешайте, а затем добавьте соль и перец.
5) Постепенно перемешайте куриный бульон и, наконец, добавьте белый винный уксус.
6) Готовьте на слабом огне, периодически помешивая, пока соус не загустеет, примерно 25 мин.

По мере загустения соуса переходите к куриным грудкам:
1) На умеренно сильном огне растопите сливочное масло на сковороде и добавьте масло.
2) Посолите и поперчите куриные грудки с обеих сторон перед подрумяниванием на сковороде. Обжаривайте порциями, примерно по 2 минуты с каждой стороны, иначе грудь будет запариваться и не карамелизироваться должным образом. 10-дюймовая сковорода должна содержать все 4 куриные грудки среднего размера после обжаривания.
3) Уменьшите огонь до среднего и медленно готовьте куриные грудки до готовности, примерно 15 минут, переворачивая на полпути.

Если вы хотите, чтобы соус был гуще, просто добавьте 1/2 столовой ложки муки, хорошо перемешайте и готовьте еще минуту или около того. Это блюдо можно подавать как теплым, так и холодным. Просто нарежьте куриную грудку по диагонали и полейте соусом.

Я знаю, что цвет не вызывает чувства голода, но должен сказать, что стойкий вкус соуса интересен, почти преследует. В грецких орехах и чесноке много мягкой сладости, которая контрастирует с остротой кориандра и белого винного уксуса.Вкус получает полную тренировку, и этот вкусовой профиль определенно является для меня чем-то новым.

Ярлыки: Курица, Сильвена Роу, грецкие орехи, Поваренная книга выходного дня

# отправлено Шоном в 19:25

(PDF) Урожайность потрошения, составные части и соотношение мяса, кожи и костей у цыплят-бройлеров

722 P. L. HAYSE AND W. W. MARION

в зависимости от пола, возраста и породы. Poultry Sci.

47:

1348-1355.

Хасиак, Р.J., and R.C.Baker, 1968. Разработка куриного стейка из грудки и бедра

мяса. Poultry Sci. 47: 1526-1531.

Хэтэуэй, Х. Э., Г. Б. Шампань, А. Б. Уоттс

и К. В. Апп, 1953. Выход мяса бройлеров

разных пород, линий и помесей. Птица

Науки.

32: 968-977.

Hayse, P. L.,

1972.

Влияние генетического штамма на показатели роста

и выход мяса крупных

Белых индюков.РС. Тезис. Университет штата Колорадо —

versity.

Хадспет, Дж. П., К. Э. Лайон, Б. Дж. Гастон и А. Дж.

Mercuri, 1972. Вес частей бройлеров

в зависимости от веса туши и типа разделки. Институт

Ежегодное собрание пищевых технологов, Минне-

apolis, 21-25 мая.

Джулл, М. А., Р. Э. Филлипс и К. С. Уильямс, 1943.

Связь между пропорциями разделанной курицы

и ценами. США Egg Poultry Mag.49: 122-124,

139-144.

МакНалли, Э. Х. и Н. Х. Спикнелл, 1949. Мясо

выход живого, разделанного и потрошеного RIR

самцов бройлеров, фритюрниц и легких жаровен.

Poultry Sci. 28: 562-567.

Миллер Б.Ф., 1965. Урожайность частей индейки.

Poultry Sci. 44: 848-853.

Моран, Э. Т. младший, Х. Л. Орр и Э. Лармонд, 1970a.

Эффективность производства, сорта и урожайность индейки

Large White в зависимости от пола и возраста.

Poultry Sci. 49: 475-493.

Моран, Э. Т. младший, Х. Л. Орр и Э. Лармонд,

1970b. Разделка, сортировка и выход мяса из цыплят-бройлеров

. Food Technol. 24: 73-80.

Ньюэлл, Г. С., 1954. Процентный выход частей

разделанных бройлеров. Poultry Sci. 33: 1704.

Тэдл, Дж., М. Н. Льюис, А. Р. Винтер и Р. Г.

Яап,

1955. Приготовленное съедобное мясо частями

курицы. 1. Бройлеры.J. Amer. Диета. Доц. 31:

597-600.

Уолтерс, Р. Э., К. Н. Мэй и П. Д. Роджерс, 1963.

Соотношение веса и размеров частей бройлеров с

веса туши. США Marketing Res. Re-

порт 604: 30pp.

НОВОСТИ И ПРИМЕЧАНИЯ

(Продолжение со страницы 687)

Louis Blending Plant, а также распределение продуктов

Chemical Division, услуги по продажам, обработка заказов

и выставление счетов.

Брайон Л.Роу был назначен менеджером

филиалов завода по производству смесей в Сент-Луисе.

Раньше он был начальником отдела производства

в Рахуэе, штат Нью-Джерси.

ЗАМЕТКИ БИОСИС

Две крупнейшие службы реферирования и индексирования

в Соединенных Штатах объявили

о своем решении провести обширную программу

по оперативному сотрудничеству и координации. Bio-

Science Information Service (BIOSIS) компании Bio-

logic Abstracts и Служба Chemical Abstracts Service (CAS) Американского химического общества So-

будет пытаться координировать охват, исключить дублирование

интеллектуальной и другой информации. обработки в

производство своих публикаций и услуг,

и развивать степень совместимости, которая позволит

их услуги эффективно использовать в сочетании.

Должностные лица BIOSIS и CAS заявляют, что повторные

результатов совместных программ, предпринятые в течение

за последние несколько лет, показывают, что координация

на рабочем уровне может привести к снижению затрат на обработку информации

и улучшению коммунальные услуги

услуги, предоставляемые обеими организациями. Более

кругов в отслеживаемых журналах и в статьях

, выбранных в определенных предметных областях двумя тисками ser-

, обеспечивает доступ к информации, содержащейся в статьях

, с двух разных предметных точек зрения —

точек.Координация практики индексации и создание эффективных средств взаимодействия

индексов двух служб позволит устранить большую часть нынешнего дублирования в обработке ef-

и, таким образом, помочь биологу

.