Крупа основа гурьевской каши: Гурьевская каша | Волшебная Eда.ру — scary-stories.ru

Содержание

Гурьевская каша | Волшебная Eда.ру

Гурьевская каша — «царская» манка, очень богатая! Основные ингредиенты для приготовления: манная крупа, топленые сливки, молоко, сахар или мед, сухофрукты, орехи, пряности.

История появления

Рецепт изобрели в России в XIX веке. Название связывают с фамилией графа Дмитрия Гурьева, который работал министром финансов и был членом Госсовета. По одной из версий, блюдо его изобрел крепостной повар Захар Кузьмин, по другой — придумал знаменитый рецепт сам Гурьев.

Каша буквально сразу стала популярной среди гурманов. Ее готовили из густой манной каши, которую выкладывали в форму слоями, а между ними помещали пенки от топленого молока, чередуя с фруктами, орехами и прочими наполнителями (слоев делали не меньше шести).

Во времена бывшего СССР рецепт был забыт, ведь согласно советской концепции питания, блюда должны были готовиться в первую очередь быстро, недорого и сытно.

В наши дни гурьевская каша считается блюдом высокой кухни.

Ее подают в ресторанах как изысканный десерт. Готовят по-разному. Каждый шеф-повар старается привнести что-то свое, новое. Процесс приготовления часто упрощают. Многие полностью отказались от молочных пенок, зато стали сдабривать кашу другими интересными добавками, например, кедровыми орешками или ягодами морошки.

к оглавлению ↑

Рецепт гурьевской каши: какой правильный?

Сразу оговорюсь, что единого рецепта этой каши нет (даже в книгах классиков русской кулинарии они отличаются). Важно то, что в этом блюде совмещаются приемы и французской, и русской кухни. Потому как именно для русской кухни характерен прием неоднократного томления в печи (или духовке), причем сперва долго томятся ингредиенты по отдельности, а потом — уже и готовое блюдо.

Гурьевская каша от Александровой-Игнатьевой

Сегодня я буду готовить гурьевскую кашу в современной версии, опираясь на рецепт Пелагеи Александровой-Игнатьевой из учебника для поваров «Практические основы кулинарного искусства», но с некоторыми корректировками.

Вместо «маседуан» (так назывались порезанные дольками фрукты, проваренные в сахарном сиропе, часто с добавлением ликера) предлагаю использовать цукаты. А для создания глянцевой корочки мы будем использовать современный инвентарь — газовую горелку взамен «раскаленной саламандры» (так назывались металлическая дощечка, которую прикладывали к сахару, чтобы тот расплавился).

Общее время: 3 часа | Время приготовления: 2 часа

Выход: 6 порций | Калорийность: 195.32 кКал на 100 г

к оглавлению ↑

Ингредиенты

манная крупа – 90 г
молоко (жирн. 3,2% и выше) – 900 мл
сахар – 2 ст. л.
вальный сахар – 1 ст. л.
соль – 1 щеп.
сливочное масло – 15 г
сливки 20 % – 500 мл
цукаты – 100 г
миндаль сладкий – 100 г
фундук – 50 г

панировочные сухари – 1 ст. л.
тростниковый сахар – 40-50 г

к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Сварить густую манную кашу (крупу брать самую мелкую, из мягкой пшеницы!). Молоко налить в сотейник и довести до кипения на плите. Помешивая, тоненькой струйкой всыпать манную крупу и вкинуть щепотку соли. Варить, помешивая, пока каша не загустеет. В кашу-размазню добавить сахар и ванильный сахар, кусочек хорошего сливочного масла. Укутать сотейник в одеяло и оставить «упревать».
Орехи ошпарить, очистить от тонкой кожицы. Я взяла фундук и миндаль. Орехи измельчила крупно, обсыпала сахаром (1 ст. л.) и обжарила в духовке до образования светло-коричневой карамельной корочки.
Сливки вылить в широкую и неглубокую жаропрочную посуду (я использовала форму для торта). И поставить в духовку на 150-160 градусов.
Наша задача — приготовить традиционный русский топлёный молочный продукт. Когда на поверхности появится румяная пенка, ее нужно бережно снять вилкой на тарелку, а сливки снова вернуть в духовку до появления новой пенки. Не передерживайте, ведь темно-коричневые пенки горчат.
Когда все будет готово, можно приступить к сборке каши. Взять металлическую или другую форму, пригодную для запекания, чтобы потом ее можно было поставить на стол. Дно смазать немного сливочным маслом и присыпать сухарями. Выложить слой каши.
Далее — ряд пенок (чем толще будет слой пенок, тем вкуснее). И сверху — ряд карамелизированных или каленых орехов и цукаты.
Чередовать, пока не закончатся продукты и место в форме, то есть снова выложить кашу, слой пенок, наполнитель… Последний слой — каша. Посыпать сверху тростниковым сахаром и обработать газовой горелкой-пистолетом. Поставить форму в духовку (которая еще остывает). Здесь не повторяйте мою ошибку, не наполняйте форму до краев, иначе манка может немного убежать на противень (каша поднимется вверх).
Подавать лучше всего в теплом виде, украсив оставшимися орехами. Когда каша остынет, то будет хорошо держать форму при нарезке, а на вкус будет больше похожа на пудинг. При желании можно дополнить десерт подогретым абрикосовым пюре или фруктовым соком. Приятного аппетита!

Крупа основа гурьевской каши

Гурьевская каша: история и рецепт

Считается, что кашу на Руси готовили с древних времен. Ее ели все сословия. Среди всего многообразия каш выделяется гурьевская каша, особо любимая российской знатью. Гурьевская каша – это особый способ приготовления манной крупы, которая запекается в печи с орехами и медом.

История гурьевской каши

Откуда пошло название этой необычной каши? По одной версии этот десерт придумал и готовил повар графа Гурьева, который служил в Одессе городничим.

По второй версии история гурьевской каши началась с того, что граф Гурьев получил приглашение в гости от отставного майора Юрусовского. На десерт подали необычную и очень вкусную кашу, приготовленную особым способом. Граф Гурьев был человеком, приближенным к императорскому двору, по этой причине его было трудно удивить кулинарными изысками. Но необычный десерт его приятно удивил. Граф лично поблагодарил повара, а затем после не продолжительного торга приобрел его вместе с семьей у Юрусовского. Считается, что после этого необычный десерт получил свое название, однако граф Гурьев ни когда не знал способа его приготовления.

Со временем гурьевская каша покорила русских дворян. Через непродолжительное время удивительно вкусный десерт стали готовить практически во всех загородных особняках. После того, как рецепт каши появился в поваренных книгах, ее стали готовить и на европейских кухнях.

Рецепт гурьевской каши

Разобравшись с историей гурьевской каши, осталось узнать способ ее приготовления. И так, приступим!

Необходимо взять:

Крупу манную – ½ стакана
Молоко (жирность не менее 5%) – 1,2 литра
Мед – 1 стакан
Различные орехи – 1 стакан
Груши, яблоки – по 60 грамм
Малину и ежевику – все вместе 70 грамм
Бруснику – 30 грамм
Сахар – 1 чайную ложку
Ванилин – 1 чайную ложку

Приготовление:

Молоко необходимо налить в кастрюлю с толстым дном, добавить ванилин и топить на медленном огне часа полтора. Пенку, которая образуется при томлении, необходимо собирать и складывать в отдельную емкость.
В кипящее топленое молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, засыпаем манку.
Пока готовится молоко, можно приготовить орехи и фрукты. Для этого необходимо взять половину порции меда и проварить в нем орехи. Фрукты порезать кубиками и припустить во второй половине меда.
Осталось сформировать блюдо. Нам потребуется емкость с высокими стенками. На дно необходимо уложить часть пенки. Вторым слоем выкладываем половину порции манной каши. Затем немного пенки. Теперь кладем часть проваренных орехов и фруктов. Выкладываем оставшуюся манку, а затем пенку. Сверху кладем орехи и фрукты.
Блюдо практически готово. Осталось посыпать кашу сахаром и поставить ее в духовку с температурой 180 градусов, чтобы образовалась корочка.

В настоящее время основа гурьевской каши осталась неизменной, но в нее стали добавлять различные сухофрукты и свежие ягоды.

Гурьевская каша — национальное русское блюдо

Гурьевская каша – одно из вкуснейших блюд традиционной русской кухни. Основа её приготовления – обыкновенная манная крупа, но её обязательно нужно варить на молоке (причём с пенкой) и добавить в неё орехи (вкуснее всего получается с лещиной или миндалём, но подойдут и обычные грецкие, а современные кулинары добавляют даже арахис) и варенье (или сухофрукты – курагу, изюм и другие).

Это не только деликатес, которым можно удивить гостей за трапезой (раньше гурьевскую кашу редко использовали в качестве повседневной пищи), но и очень полезное и сытное блюдо.

История происхождения гурьевской каши.

Известна каша с начала XIX века, хотя бытует мнение, что её готовили и раньше. Название каши происходит от фамилии тогдашнего министра финансов (и, соответственно, одного из влиятельнейших людей в Российской империи) графа Дмитрия Александровича Гурьева (1751 — 1825), но изобретателем блюда был крепостной повар Захар Кузьмин, которого граф выкупил у его прежнего хозяина майора Георгия Юрисовского (причём считается, что Кузьмин придумал рецепт каши, когда работал у Юрисовского).

В итоге каша стала популярной у русского дворянства и даже в императорской семье (известно, что её очень любил Александр Третий). Стоит отметить, что если у аристократов эта каша подавалась на торжественных обедах, то в царской семье, по-видимому, она всё же входила в повседневный рацион, поскольку историки сообщают, что в день крушения поезда (1888 год) официант должен был добавить в неё сливки по просьбе царя.

Интересно, что манная каша с орехами и фруктами постепенно получила популярность не только в России, но и за её пределами. Первая дегустация этого деликатеса во Франции состоялась в 1814 году, т. е. когда русская армия не только выгнала французские войска из родной страны, но и взяла Париж.

Как варили кашу на Руси

Все знают рецепт обычной манной каши. На Руси её готовили в печах и смешивали с орехами (их следовало предварительно растолочь и немного прокалить). Одновременно нужно было разогреть сливки (реже молоко) так, чтобы образовалась пенка (в наше время для этого используют сковородку, а раньше сливки помещали в печь в обычных чугунных или глиняных горшках). Допускалось также применение каймака — специальных густых сливок. Затем следовало добавить в кашу молоко/сливки с пенкой или каймак и готовить в печи на медленном огне. Готовое блюдо украшали сухофруктами, а иногда – вареньем.

Современные возможности, конечно, предполагают использование обычных казанков и кастрюль вместо горшков и духовки вместо печи. Кстати, сливки в наше время разогреваются на сковородке, а сама манная крупа варится в сотейнике. Также возможны отступления от классического рецепта (некоторые повара добавляют в блюдо яйца). Нынешние хозяйки также кладут в кашу обычный и/или ванильный сахар, но в старину ограничивались небольшим количеством обыкновенного сахара.

Настоящая гурьевская каша — какая она и как ее готовят сегодня? Зашли в рестораны русской кухни и узнали

Расспросили шеф-поваров, владельцев и директоров ресторанов русской кухни о том, что такое гурьевская каша. Оказалось, это манка (но очень вкусная).

— Гурьевская каша — сладкое горячее блюдо, жемчужина русской национальной кухни. Блюдо появилось в России в начале XIX века и сразу стало популярно среди гурманов. Готовилась каша из густо сваренной манной каши: ее укладывали на блюдо слоями, а между ними помещали фрукты, ягоды, орехи и молочные пенки, которые придавали блюду вкус топленого молока и пикантность. Слоев делали минимум шесть.

Во времена СССР рецепт гурьевской каши был то ли утерян, то ли намеренно забыт. Это блюдо высокой кухни, и оно абсолютно не вписывалось в советскую концепцию питания, когда всё должно было готовиться быстро, сытно и дешево.

Морошка — для северного колорита

— У нас гурьевскую кашу подают как десерт. Мы готовим ее густой, она чем-то похожа на итальянскую панакоту. В некоторых местах гурьевскую кашу готовят и как основное сытное блюдо — с мясом, например. Но мы придерживаемся оригинального рецепта из книги классика русской кулинарной литературы Елены Николаевны Молоховец. А украшаем кашу свежевзбитыми сливками и ягодами морошки, которые придают северный колорит.

Сударям и сударыням

— Гурьевскую кашу в «Теремке» готовят по авторскому рецепту на основе манной крупы твердых сортов, топленого молока с добавлением сливочного масла, сахара и соли. Классический рецепт подразумевает молочные или сливочные пенки, от которых мы отказались. Зато нашли вкусные добавки: подаем гурьевскую с кедровыми орешками, блинными чипами и начинкой на выбор. Например, с тертыми с сахаром малиной или жимолостью, с вишневым или клубничным вареньем, сгущенным молоком, карамельным или шоколадным кремом, начинкой из яблок.

Рецепт праправнучки Гурьева

— В нашей удивительной деревне «Мандроги» работает Мария Александровна Гурьева. Она праправнучка того самого Дмитрия Гурьева, министра финансов Российской империи, в честь которого названо блюдо.

Чтобы приготовить кашу, жирные сливки мы томим в чугунном котелке в русской печи. Пенки, образующиеся при томлении, бережно собираем. Сливки же кипятим и добавляем в них мед, курагу и манку. После этого в смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями глиняную плошку выкладываем слоями кашу, ягоды (вишню и клубнику), орехи, пенки — и всё это запекаем в печи. При подаче украшаем кашу ягодами, фруктами и сдабриваем абрикосовым соусом.

С орешками, поджаренными на гриле

— Наш стейкхаус русско-американский, так что не удивляйтесь, что мы готовим гурьевскую кашу. Но рецепт адаптирован под наше оборудование: томим манку в духовом шкафу 6–8 часов, а орешки поджариваем на гриле.

В горшочке и с глазурью

— Первым слоем в горшочек выкладываем чернику, перемешанную с сахаром. Сверху ровным слоем кладем манную кашу, приготовленную на молоке и сливках, и присыпаем ее сахаром. Сахар обжигаем горелкой, получается глазурь. Дальше идут цукаты, нарезанные кубиками, фундук и курага. Затем покрываем еще одним слоем манной каши, снова сахарной глазурью и украшаем это всё мятой и черникой.

Как приготовить кашу по-гурьевски пошаговые рецепты с фото

Гурьевская каша является исконно русским десертным блюдом, которое придумал крепостной повар Захар Кузьмин в начале 19 века. Этот повар служил у отставного майора Оренбургского полка Георгия Юрисовского, у которого любил гостить русский граф Дмитрий Гурьев. Именно в честь него и был назван данный десерт, главным ингредиентом которого, является манная крупа. Кроме того, история гласит, что это блюдо пользовалось особым предпочтением у императора Александра-3.

Полезные свойства каши

Гурьевский десерт готовится исключительно из натуральных компонентов, богатыми на различные витамины и минералы. Благодаря этому блюдо оказывает следующие положительные действия на человеческий организм:

Выводит излишки соли, жиров и слизи из организма.
Наличие антиоксидантов, позволяют успокоить раздраженную нервную систему.
Снимает утомляемость и сонливость. Полезна людям, работа которых связана с умственным перенапряжением.
Насыщает организм недостающими витаминами.

Также данная каша очень полезна детям, которые употребляют ее в пищу с большим удовольствием. Однако многие педиатры не рекомендуют кормить таким блюдом детей младше двух лет.

Время приготовления, и сложность блюда

Легендарный десерт имеет достаточно много самых разнообразных рецептов приготовления, которые отличаются друг от друга дополнительными ингредиентами. При этом принцип приготовления в каждом рецепте остается практически неизменным и довольно простым. Среднее время готовки такого блюда составляет чуть больше получаса.

Подготовка провианта для блюда

Чтобы приготовить данный десерт, в первую очередь нужно подготовить входящие в его состав продукты:

Отварить манну крупу на сливках или коровьем молоке. При этом она должна получиться густой и хорошо разваренной.
Очистить грецкие орехи от скорлупы. Полученные ядра залить горячей водой (кипятком) на три минуты. После чего выловить их шумовкой, предварительно подсушить и измельчить. Для этого можно применить блендер или ступку. Добавить на одну столовую ложку измельченных орехов, одну чайную ложку теплой воды, и хорошо перемешать.
Сделать пенки. Для этого молоко наливается в посудину с толстым дном и ставится в разогретую духовку. Когда сверху молока образуется румяная пенка, ее нужно аккуратно снять, и положить в отдельную, заранее подготовленную посуду. В данном случае нужно собрать около пятнадцати пенок.

После подготовительных работ можно приступать непосредственно к приготовлению самого десерта.

Рецепт приготовления Гурьевской каши

Традиционный рецепт Гурьевского десерта включает в себя чередование слоев манной каши с молочными пенками, и орехами. Которые в последствии запекаются, заливаются вареньем, и украшаются свежими или сушеными фруктами.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления четырех порций знаменитой манной каши, понадобится:

крупа манная – 200 грамм;
коровье молоко или сливки – 1,25 литр;
очищенные ядра грецкого ореха – 100 грамм;
сахар – 100 грамм или 4 столовые ложки;
изюм – небольшая горсть;
ванилин – 1 чайная ложка;
свежие или сушеные фрукты – 150-200 грамм;
перечная мята (для украшения) – пару небольших веточек.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые компоненты. Очистить, измельчить и замочить ядра орехов, а также в горячей воде замочить, а после хорошо промыть изюм.
Отварить густую манную кашу. Для этого в эмалированную кастрюлю влить 250 грамм молока или сливок. Поставить на огонь. Добавить в сахар. После закипания всыпать в кастрюлю манную крупу и хорошо перемешать. Варить на медленном огне около 5 минут.
Оставшееся молоко влить в посудину с толстым дном и поставить в духовку. По мере образования румяной пенки, аккуратно снять ее, и уложить на чистую тарелку. В итого должно получиться не меньше 12 пенок.
В форму для запекания выложить слой готовой манной каши небольшой толщины, сверху присыпать подготовленными орехами и изюмом, и покрыть пенкой. Должно получиться около десяти слоев.
Дальше наполненная различными слоями форма для запекания ставится в разогретую до 200 градусов духовку на 10 – 15 минут.
Украсить полученную кашу измельченными фруктами и листиками мяты.

Пищевая ценность

Пищевая ценность 100 грамм готового десерта составляет:

энергетическая ценность – 151 кКал;
белки – 4,5 грамм;
жиры – 5,5 грамм;
пищевые волокна – 0,5%;
углеводы – 22,8%;
вода – 65 грамм.

Другие способы приготовления блюда

Помимо сладкого Гурьевского блюда, существует еще немалое количество самых разнообразных рецептов по приготовлению сытого кушанья, которые также имеют непосредственное отношение к знаменитому русскому графу. Обычно такие блюда готовятся из гречневой, рисовой, пшеничной или перловой крупы, с добавлением таких ингредиентов как мясо и грибы.

Гречневая каша по Гурьевски

Данное соленое лакомство готовится намного проще, чем сладкое. Для его приготовления понадобится отварить гречневую крупу (около 500 грамм). Лучше всего будет приготовить такую кашу на грибном бульоне. Дальше готовая гречка выкладывается слоями в другую чистую посудину. При этом слои гречки перелаживаются обжаренными грибами. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусное, нужно сделать не менее пяти слоев из каши и сопутствующих ингредиентов. Затем полученное кушанье нужно поместить в разогретый духовой шкаф на десять минут. После чего украсить свежей зеленью и томатами.

Десерт из риса

Данный способ предусматривает использование кругло-зернового риса, коричневого сахара, яблок, и других свежих или сушеных фруктов, а также молока или сливок. После подготовки всех необходимых ингредиентов, каша готовится аналогично традиционному рецепту, только вместо манки, используется рис. Этот способ также получается очень вкусным, полезным и сытным.

Каша из перловки

Существует несколько способов приготовления каши из перловки. Первый вариант предусматривает блюдо с мясом, а второй – с фруктами. При этом перловка с фруктами считается рождественским блюдом, которое с давних времен готовилось на сочельник. Чтобы приготовить такую кашку нужно отварить перловку, смешать ее с вареньем или медом, измельченными орехами, и украсить ягодами или цукатами. Гурьевская перловка с мясом готовится с жирной свининой, также в нее добавляются различные овощи (лук, морковь) и специи (базилик, смесь перцев). Украсить такое блюдо можно свежими листочками петрушки.

Пшенка по-Гурьевски

Рецепт приготовления такого десерта практически ни чем не отличается от способа готовки гурьевксой манной каши. Единственное отличие заключается в крупах, то есть вместо манной крупы, используется пшено, которое также отваривается в молоке до полной готовности.

Готовка в мультиварке

Владельцам такой чудо техники не обязательно использовать духовой шкаф для запекания блюда. Достаточно будет поместить в посудину мультиварки заранее подготовленные компоненты, закрыть крышку, и выставить на аппарате режим для запекания.

Каша на топленом молоке

Чтобы приготовить блюдо на топленом молоке, необходимо его вначале протопить в духовке. Для этого нужно взять 3 литра свежего коровьего молока, и поставить его томиться в духовой шкаф, часа на два – три. При этом не стоит забывать, что при томлении на молоке будет образовываться необходимая для дальнейшей готовки блюда, пенка. Поэтому нужно не забывать ее снимать, и слаживать в отдельную чистую посудину. Последующее приготовление каши производится уже на топленом молоке, соблюдая все нюансы традиционного рецепта. Чтобы сэкономить время, можно приобрести топленое молоко в магазине.

Десерт с тыквой

Обычно такой десерт готовится из круглого риса, который предварительно отваривается, и запекается в тыкве. В первую очередь этот способ предусматривает деление небольшой тыквы напополам. После чего одна из половинок освобождается от семечек. Дальше выскабливается мякоть, которая потом добавляется в отваренный рис. Кроме тыквенной мякоти в кашу следует добавить курагу, сливочное масло, измельченные орехи и изюм. Начиненная тыква ставится в разогретую духовку, и запекается при средней температуре около 40 минут.

Вариант с орехами

Практически все способы готовки Гурьевских блюд включают в себя наличие измельченных ядер грецкого ореха. Даже в каши с мясом добавляется такой очень полезный ингредиент. Именно наличие орехов, придает блюду особый вкус и эксклюзивность.

Кушанье с мозгами

Для приготовления такого особенного блюда потребуется пол килограмма предварительно отваренных свиных мозгов. Что касается крупы, то для такого кушанья лучше всего использовать гречневую или перловую крупу.

Каша с мясом

Мясное блюдо по-Гурьевски может готовиться из гречки, риса или перловки. В качестве мяса используется свинина или говядина. Также в кушанье добавляется предварительно обжаренные овощи (лук, морковь, сладкий перец). Не стоит также забывать о грецких орехах, которые смогут придать каше особый вкус и аромат.

Блюдо с грибами

В данном случае грибы лучше всего сочетаются с гречкой. При этом для улучшения аромата и вкусовых качеств, ее необходимо отваривать на грибном бульоне. В само кушанье рекомендуется добавлять жареные грибы.

Видеорецепт

Гурьевская каша русское блюдо: история возникновения — Щи.ру

Гурьевская каша – одно из вкуснейших блюд традиционной русской кухни, другое ее более современное название манная каша. Основа её приготовления – обыкновенная манная крупа, но её обязательно нужно варить на молоке (причём с пенкой) и добавить в неё орехи (вкуснее всего получается с лещиной или миндалём, но подойдут и обычные грецкие, а современные кулинары добавляют даже арахис) и варенье (или сухофрукты – курагу, изюм и другие).

Содержание:

Известна каша с начала XIX века, хотя бытует мнение, что её готовили и раньше.

Присхождение названия – Гурьевская каша
Название каши происходит от фамилии тогдашнего министра финансов (и, соответственно, одного из влиятельнейших людей в Российской империи) графа Дмитрия Александровича Гурьева (1751 — 1825), но изобретателем блюда был крепостной повар Захар Кузьмин, которого граф выкупил у его прежнего хозяина майора Георгия Юрисовского (причём считается, что Кузьмин придумал рецепт каши, когда работал у Юрисовского).

В итоге такая манная каша стала популярной у русского дворянства и даже в императорской семье (известно, что её очень любил Александр Третий). Стоит отметить, что если у аристократов эта каша подавалась на торжественных обедах, то в царской семье, по-видимому, она всё же входила в повседневный рацион, поскольку историки сообщают, что в день крушения поезда (1888 год) официант должен был добавить в неё сливки по просьбе царя.

Гурьевская каша рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Манная крупа ¾ стакана

Сахар ½ стакана

Куриное яйцо 2 штуки

Молоко 2 стакана

Сливочное масло 2 столовые ложки

Миндаль 50 г

Ванилин ½ чайной ложки

Консервированные фрукты ½ банки

история и рецепт — История вещей

История гурьевской каши

Рецепт гурьевской каши

Разобравшись с историей гурьевской каши, осталось узнать способ ее приготовления. И так, приступим!

Необходимо взять:

Крупу манную – ½ стакана
Молоко (жирность не менее 5%) – 1,2 литра
Мед – 1 стакан
Различные орехи – 1 стакан
Груши, яблоки – по 60 грамм
Малину и ежевику – все вместе 70 грамм
Бруснику – 30 грамм
Сахар – 1 чайную ложку
Ванилин – 1 чайную ложку

Приготовление:

Молоко необходимо налить в кастрюлю с толстым дном, добавить ванилин и топить на медленном огне часа полтора. Пенку, которая образуется при томлении, необходимо собирать и складывать в отдельную емкость.
В кипящее топленое молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, засыпаем манку.
Пока готовится молоко, можно приготовить орехи и фрукты. Для этого необходимо взять половину порции меда и проварить в нем орехи. Фрукты порезать кубиками и припустить во второй половине меда.
Осталось сформировать блюдо. Нам потребуется емкость с высокими стенками. На дно необходимо уложить часть пенки. Вторым слоем выкладываем половину порции манной каши. Затем немного пенки. Теперь кладем часть проваренных орехов и фруктов. Выкладываем оставшуюся манку, а затем пенку. Сверху кладем орехи и фрукты.
Блюдо практически готово. Осталось посыпать кашу сахаром и поставить ее в духовку с температурой 180 градусов, чтобы образовалась корочка.

Гурьевская каша: ТОП-5 изумительных рецептов

Содержание страницы

Технология правильного приготовления

Наверное, если дети не хотят есть простую манную кашу, рецепты гурьевской каши станут настоящей выручалочкой для мам. Относительно простой состав и вкусные компоненты придают каше особенный вкус. Да и полезность орехов, молока или сливок (из которых делают пенки), сухофруктов никто ещё не отрицал. Конечно, с нею надо немного повозиться, но дело того стоит.

В технологию приготовления гурьевской каши входит варка манной каши, приготовление пенок, поджаривание орехов, измельчение сухофруктов. В некоторых рецептах орехи (миндаль) рекомендуют замочить в кипятке на полчаса, и только потом изрубить.

После приготовления ингредиентов кашу укладывают слоями и запекают в духовке. Вроде бы ничего сложного, но и тут есть свои нюансы. Пенки надо готовить в кастрюле или сотейнике с широким дном. Если используете сливки, то лучше ставить кастрюлю с ними в духовку, там пенка получится лучше. Хорошая пенка имеет коричневато-кремовый цвет, тонкая и хрустит при надламывании.

По желанию хозяйки в гурьевскую кашу кладут грецкие орехи, лещину, фундук, арахис. Если дома имеются кедровые орехи, обязательно надо добавить их в кашу: неповторимый лесной вкус гарантирован. Впрочем, и от лещины тоже. Стоит попробовать смешать два вида орехов, там вкус будет богаче.

Что касается сухофруктов, можно включать изюм и курагу, цукаты и инжир. Часто между слоями кашу смазывают мёдом или слегка поливают вареньем. Порядок формирования каши такой: каша, сухофрукты, затем мёд, обязательно поджаренные орехи и пенка. В таком порядке выкладывают несколько слоёв. Стандартно готовят 4 слоя, но можно делать и больше, и меньше.

Манная каша будет вкуснее, если её приготовят на сливках, оставшихся после получения пенок, а затем введут одну порубленную длинными полосками пенку и перемешают. Каждую пенку надо класть на отдельное блюдо или же сразу собирать кашу, по мере приготовления пенок. Если их положить друг на друга, пенки попросту слипнутся.

Чтобы сама манная каша получила аромат, в молоке надо 2–3 минуты прокипятить стручок ванили. Потом его извлекают и готовят кашу, как обычно. Чтобы манная каша была нежной, после готовки её надо замотать в полотенце и поставить «упревать».

Рецепты приготовления

Гурьевская каша — настоящее блюдо императорской кухни. А там, как вы, наверное, уже догадались, обычную еду не кушали. Именно по этой причине всем знакомая манка превратилась в гурьевскую кашу. Даже сегодня это блюдо считается настоящим деликатесом. Готовить её не так-то просто, но, каков вкус! Просто не передать!

Мы расскажем, как приготовить гурьевскую кашу в домашних условиях. Это очень вкусное и полезное блюдо. Готовится такая манка на чистом молоке с добавлением сухофруктов и орехов.

Ниже вы можете найти самые интересные и вкусные рецепты приготовления этого лакомства. Из них вы во всех подробностях узнаете специфику приготовления этого традиционного русского блюда. Мы подобрали самые вкусные и самые разнообразные рецепты готовки. Вы же вольны добавлять в манную кашу свои любимые фрукты, чередовать прослойку манки и пенок с вареньем или джемом.

Гурьевская каша в старом стиле

Отлично подойдет в качестве плотного завтрака на весь день! Сейчас редко кто ест каши. А напрасно. Ведь недаром это была любимая еда для нашего народа. А гурьевская каша – это вообще для многих что-то необычное. Дело в том, что кулинарных рецептов ее приготовления много, тут мы предлагаем вот такой – в старом стиле.

Ингредиенты

молоко – 500 мл
100 г манки
10 абрикосов
100 г сахарного песка
масло сливочное – 50 г
50 г измельченных грецких орехов
яйцо – 1 шт
ванилин – по вкусу
300 мл сливок жирностью от 25%

Общая информация

Время приготовления: 1 час
Порции: 2 порции

Приготовление по шагам

Вскипятить молоко, немного посолить, постепенно всыпать манку и сварить вязкую кашу. Немного ее охладить и добавить растертые с сахаром желтки, взбитые белки, ванилин и обжаренные на сливочном масле грецкие орехи. Все тщательно перемешать.
Налить в мелкую широкую кастрюлю сливки и поставить в духовку, разогретую до температуры 150˚С, до образования пенок. По мере образования пенок снимать их и выкладывать на блюдо
В смазанную маслом сковороду положить большую часть каши. Затем выложить слой порезанных абрикосов без косточек, затем — слой пенок, далее чередовать слои в зависимости от количества снятых пенок, последний слой — каша. Поместить кашу в духовку и запекать до образования золотистой корочки при температуре 180˚С
Готовое блюдо посыпать сверху грецкими орехами. К каше готовят соус: абрикосы протереть, смешать с сахаром, добавить воду и варить до загустения. При подаче соуса в холодном виде можно добавить ореховый ликер. Гурьевская каша — блюдо очень сытное, его можно запивать молоком или слоистым коктейлем из гренадина, молока и кофе.

Гурьевская каша с яблоком и грушей

Готовится очень просто, а ингредиенты (например, орехи и сухофрукты) могут варьироваться в зависимости от вкуса повара. Единственная проблема — сделать пенки, так как по сравнению с остальными этапами приготовления этот самый трудоёмкий, он занимает примерно полчаса. Кашу также можно подавать с вареньем: добавить его сверху или подавать отдельно.

Ингредиенты

Манная крупа 32 г
Молоко 300 г
Яблоко 30 г
Груша 30 г
Финики 20 г
Грецкие орехи 20 г
Корица по вкусу
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Пенка 50 г
Варенье любое по вкусу

Для пенки:

Молоко 100 г
Сливки 33 % 100 г

Общая информация

Время приготовления: 40 минут
Порции: 2 порции

Приготовление

Смешать молоко и сливки в форме (лучше плоской и широкой, чтобы поверхность для образования пенки была максимальной) и поставить в духовку на 150 градусов. Как только появится пенка, снимать её шумовкой и перекладывать в другую форму (уже не в духовке). Так делать до тех пор, пока сливки с молоком не выпарятся (это займёт около 30 минут). Яблоко и грушу очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками (5 на 5 миллиметров). Финики нарезать так же. Орехи измельчить в блендере до кусочков размером 5 миллиметров. Молоко для каши довести до кипения, добавить соль, сахар, засыпать крупу и, постоянно помешивая, варить около двух минут — каша должна слегка набухнуть.

Но главное — не переварить, так как потом она будет запекаться в духовке.

Снять кашу с огня и переложить всё в форму (в этой же форме можно подавать блюдо, в ресторане используют керамическую): кашу, фрукты, орехи и чуть больше половины пенки. Перемешать. Оставшуюся часть пенки выложить сверху каши и поставить в духовку. Запекать при температуре 160−180 градусов до румяной корочки (это займёт восемь-десять минут).

Гурьевская каша «Витаминная»

Ингредиенты

крупа манная (в зависимости от желаемой густот) 20–40 г
молоко коровье 150 мл
арахис (миндаль или фундук) небольшая горсть
лайм 1 шт.
масло сливочное 10–25 г
бананы 1 шт.
киви 1 шт.
инжир 2 шт.
изюм 5–6 шт.
финики 4 шт.
Соль щепотка
сахар тростниковый 20 г

Общая информация

Время приготовления: 30 минут
Порции: 1 порция

Приготовление

Подготовить ингредиенты. Срезать цедру с лайма, тонко нарезать курагу и инжир, нарезать киви, банан и финики кружочками, масло – кубиками. Влить 2/3 молока в сотейник, поставить на средний огонь. Добавить сахар, перемешать, затем растопить в молоке сливочное масло. Когда молоко начнёт закипать, нужно всыпать тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Снять с огня.

Переложить готовую манную кашу в чашу, миску или другую жаропрочную ёмкость. Далее сделать первый слой из сухофруктов поверх каши, посыпать сахаром. Разогреть оставшееся молоко в сковороде или сотейнике до состояния образования пенки. Пенку снять и выложить сверху на слой сухофруктов. Чем больше пенки – тем вкуснее! Далее повторить – выложить слой манки.

Следующий слой — сухофрукты, посыпать сахаром. Снова довести молоко до кипения и добавить пенку поверх сухофруктов. Сделать завершающий слой манки, посыпать сахаром и поставить в предварительно разогретую до 200˚С духовку на 10 минут. Гурьевская каша готова! Приятного аппетита!

Быстрая гурьевская каша

Немного забытый рецепт, который готовят достаточно редко. Чтобы приготовить настоящую гурьескую кашу, нужно все же иметь достаточно времени, ну и, желания, конечно.

Ингредиенты

Яйцо 1 шт
Мука 0,5 ст.л.
Сахар 3 ст.л.
сливки 20% 120 мл
творог 150 гр
орехи 100 гр
изюм или цукаты 100 гр
молоко топленое 240 мл
манная крупа 25 гр
ягоды (у нас вишня замороженная) 100 гр
Немного сливочного масла

Общая информация

Время приготовления: 30 минут
Порции: 6 порций

Приготовление по шагам

Противень застилаем пергаментом, высыпаем орехи и ставим в разогретую до 200 гр духовку на 10 мин. Достать и остудить.
Для блинчиков смешать яйцо, 1 ст.л. сахара, муку, 100 гр сливок и немного соли. Взбить венчиком. Сковороду смазать растительным маслом и выпечь 5 тонких блинчиков.

Если блинчики плохо переворачиваются, рвутся, добавьте в тесто еще муки, но не много, чтобы они оставались нежными.

Для творожной прослойки протереть творог через сито, добавить 20 мл сливок, 1 ст.л. сахара, перемешать. Добавить изюм(цукаты) и нарезанные орехи, перемешать.
Для манной прослойки довести до кипения топленое молоко с 1 ст.л. сахара (можно добавить немного ванильного сахара) и тонкой струйкой всыпать манку при постоянном помешивании. Как загустеет, отключить и добавить сливочное масло.
Ну а теперь-сборка. Кладем на блюдо блинчки, на него-половину творожной массы.
Сверху-блинчик и половина каши, на нее- ягоды, накрыть блинчиком и повторить слои.
Украсить ягодами, изюмом, или, как у меня, цукатами. Готово!

Гурьевская каша из гречки

Как мы с вами уже знаем, традиционно, гурьевская каша готовится из манной крупы, но, есть рецепт и из гречки, о котором мы вам расскажем.

Ингредиенты:

гречневая крупа – 600 г;
грибы (сушеные) – 50 г;
морковь – 1 шт.;
сливочное масло – по вкусу;
мозги – 300 г;
соль – по вкусу.

Общая информация

Время приготовления: 1 час 10 минут
Порции: 8 порций

Приготовление

Сначала сварим гречневую крупу. Для этого заварим ее в горшочке грибным бульоном (кипящим), добавим соли и масла. Когда каша будет практически готова, вынимаем ее из горшочка, а сам горшок хорошенько вымываем и вытираем насухо. Затем закладываем в горшок слой каши, зажарку из тертой моркови и грибов, слой мозгов, повторяем так несколько раз. Последним слоем должны быть мозги. Закрываем горшочек и ставим в духовку. Готовим гречневую кашу по-гурьевски до тех пор, пока гречка не станет рассыпчатой. Готовое блюдо, по желанию, украшаем зеленью.

Польза гурьевской каши

Основа каши – манная крупа.

Манка богата калием, который необходим для нормальной работы сердца.
Бесценный продукт содержит и железо, способное снабжать кислородом все ткани нашего организма.
Нормализовать работу нервной системы помогают витамины группы B, которых много в крупе.
Вкусная каша рекомендована для диетического питания при заболеваниях ЖКТ. Она способна быстро насытить и не вызывает чувства тяжести в желудке.

Важно – кашу не рекомендуется употреблять при наличии аллергии на растительный белок.

История гурьевской каши

По второй версии история гурьевской каши началась с того, что граф Гурьев получил приглашение в гости от отставного майора Юрусовского. На десерт подали необычную и очень вкусную кашу, приготовленную особым способом. Граф Гурьев был человеком, приближенным к императорскому двору, по этой причине его было трудно удивить кулинарными изысками. Но необычный десерт его приятно удивил. Граф лично поблагодарил повара, а затем после не продолжительного торга приобрел его вместе с семьей у Юрусовского. Считается, что после этого необычный десерт получил свое название, однако граф Гурьев никогда не знал способа его приготовления.

Кто придумал гурьевскую кашу и 2 вкусных рецепта

Жил во времена Александра I один граф, который к тому же был министром финансов. Звали его Дмитрием Александровичем Гурьевым. Были у него разные заслуги перед Отечеством. Многие из них уже забылись, а вот каша помнится. Конечно же, не министр придумал это блюдо, а искусный повар. По одной из версий звали его Захаром Кузьминым. Однажды на обеде у приятеля Гурьев отведал необычный десерт и пришел в восторг. Недолго думая, граф выкупил крепостного повара, вместе с рецептом, заодно и всем семейством. Со временем изысканный гурман Гурьев сделал из этой каши кулинарный бренд — нестареющий, сытный и лакомый.

Пять тонкостей приготовления — просто о сложном

Знаменитый рецепт гурьевской каши не отличается строгими канонами. Здесь как раз можно проявить кулинарную фантазию и не бояться экспериментов. Однако есть несколько базовых вещей, на которые необходимо обратить внимание.

Капризная манная каша. Чтобы манка получилась нежной, выбирайте мелкую крупу из мягких сортов пшеницы. Всыпайте ее в слабо кипящее молоко тонкой струйкой, тщательно помешивая, чтобы не было комочков. Для приготовления манки существует одно негласное правило: лучше недосыпать крупы, чем пересыпать. Важно помнить: всякая каша любит упревать, «доходить». Чтобы улучшить вкус манки, можно добавить щепотку соли. Приготовить кашу можно и на сливках. Ясное дело, чем жирнее — тем вкуснее.
Утомительное томление. Томление в печи (теперь в духовке) — один из самых распространенных и полезных видов обработки пищи в русской кулинарной традиции. Технология приготовления гурьевской каши только на первый взгляд кажется сложной. Она предполагает два вида томления: сначала топят сливки для получения пенок (каймака), затем томят уже готовую, переложенную слоями кашу. Сливки желательно использовать не менее 20% жирности. Приготовьтесь к тому, что процесс требует времени — минимум час. Чем больше хотите снять пенок — тем больше времени и сливок понадобится. Выберите подходящую для запекания в духовке посуду — металлическую, стеклянную, керамическую. Самый простой вариант — чугунная сковорода с толстыми боками и дном. Помните, что сливки не должны кипеть, только слегка побулькивать.
Загадочный маседуан. Маседуан (от фр. macédoine «по-македонски», «пестрота») — сваренные в сахарном сиропе кусочки разнообразных фруктов. Маседуан используется для прослойки гурьевской каши. Этот французский элемент в рецепте появился в легендарной книге Пелагеи Александровой-Игнатьевой «Практические основы кулинарного искусства», изданной в 1899 г. Можно упростить задачу и сэкономить время, заменив фрукты, сваренные в сиропе, свежим фруктовым ассорти. Но в сиропе все же вкуснее. И так по-французски.
Вариации на тему прослойки. Для прослойки выбирайте любые сезонные или экзотические фрукты. Также можно использовать несколько видов варенья, различные сухофрукты, цукаты и орехи. Превосходное классическое сочетание — изюм и курага. Из орехов хорошо сочетаются миндаль и фундук. Для самых смелых кулинаров гурьевская каша может превратиться в знаменитое «ирландское рагу», когда все имеющиеся лакомства могут пойти в ход. Кто не рискует, тот не ест гурьевской.
Десерт в сковородке. Гурьевская каша — изысканный десерт. Ее принято подавать не горячей, а теплой. В некоторых ресторанах гурьевскую приносят в небольших персональных сковородках. Это так по-русски! Обычно остывший десерт перекладывают на большое блюдо, делят на порционные куски, подают с любым фруктовым соусом или поливают вареньем.

Классический рецепт каши

Многие слышали об этом кулинарном изыске и хотят узнать, как правильно приготовить гурьевскую кашу. Графу Гурьеву не удалось сохранить в секрете хитрости приготовления и базовые ингредиенты рецепта. Каждый повар, профессионал или любитель, по-своему старается его усовершенствовать и разнообразить.

Вам понадобится:

молоко — 0,5 литра;
манная крупа — 3 ст. ложки;
сливки — 1,5 литра;
сахар (для сиропа) — 300 г;
сахар (для манки) — 2 ст. ложки;
вода — 3 стакана;
ванильный сахар — 1 ст. ложка;
миндаль, фундук — 100 г;
яблоки, груши — 500 г.

Приготовление

Вскипятите молоко, добавьте сахар, ванильный сахар. Сварите манку.
Накройте кастрюлю чем-то теплым и оставьте кашу упревать.
Очистите яблоки и груши, нарежьте небольшими ломтиками. Вскипятите воду с сахаром. Проварите фрукты 10 минут в сиропе на медленном огне.
Очистите, измельчите орехи.
Налейте в сковороду сливки. Томите их в духовке при температуре 90–100°, до образования пенки нежного кремового цвета.
По мере уваривания сливок снимайте с поверхности пенки одну за другой. Аккуратно выкладывайте на плоское блюдо.
На дно сковороды (или любой другой посуды для запекания в духовке) выложите первый слой пенок. На него положите слой манной каши. Повторите несколько раз.
На слой манки положите сваренные в сиропе фрукты, измельченные орехи. Выложите сверху слой каши, на него — слой пенок и т. д.
Последним слоем должна быть манная каша. На нее выложите оставшиеся фрукты и орехи.
Протомите блюдо в духовке не более 10 минут при той же температуре.

Самое трудоемкое в этом рецепте — снятие пенок. Однако именно в них кроется секрет неповторимого вкуса этого необычного десерта. Госпожа Пелагея Александрова-Игнатьева рекомендует класть «ряд пенок», то есть несколько пенок в одном слое. Чем их больше, тем выразительнее вкус. Также важно знать: не следует передерживать пенки до образования коричневого цвета, иначе они будут горчить. Кроме того, в уваренных пенках содержится витамин А, кальций и железо.

Упрощенный вариант — готовим в мультиварке

Современная версия приготовления — гурьевская каша в мультиварке. Быстро, вкусно, полезно и менее калорийно.

Вам понадобится:

молоко — 0,5 литра;
манная крупа — 3 ст. ложки;
сахар — 2 ст. ложки;
ванильный сахар — 1 ст. ложка;
соль по вкусу;
яйца — 2 шт.;
измельченные грецкие орехи —50 г;
фрукты по вкусу — 200 г.

Приготовление

Засыпьте в емкость мультиварки манную крупу. Положите щепотку соли, ванильный сахар. Тщательно перемешайте.
Добавьте молоко, помешайте. Сварите на программе «молочная каша».
Выложите из емкости готовую манку, чтобы она остыла.
Отделите белки от желтков. Сначала взбейте желтки, затем белки с сахаром в густую пену. Соедините две массы в одну, еще раз взбейте.
Выложите взбитую массу в манку. Добавьте орехи, бережно перемешайте.
На дно емкости уложите слой каши, сверху — слой фруктов. Выложите таким способом 4–5 слоев.
Включите программу «Каша».
Готовое блюдо украсьте оставшимися фруктами и орехами.

Кулинарная находка для уютного воскресного завтрака!

Хотите изменить мнение о манке? Испытайте рецепт каши по-гурьевски. Его уникальность в том, что он сохраняет лучшие традиции русской кухни. При этом в нем есть французская изюминка.

Другие рецепты каш

Секретов каши :: Русская кухня :: Культура и искусство :: Россия-Инфоцентр

Каша, несомненно, исконно русское блюдо. К тому же каша — блюдо культовое. Следуя старинным русским традициям, на свадебной церемонии жених и невеста обязательно варили кашу. Видимо, именно эта традиция породила поговорку: «С ним кашу не сварить». Даже вся история государства Российского неразрывно связана с кашей. Так что русскую кашу по праву можно назвать важнейшим блюдом национальной русской кухни.

«Мужик без каши не сыт», как гласит народная русская пословица. Об этом свидетельствует, например, знаменитый эпизод с угощением у помещика Собакевича Николая Гоголя « Мертвых душ » Николая Гоголя. сопровождать щи (традиционный капустный суп) вместо хлеба.

Исторически Россия всегда была аграрной страной. Итак, зерновые (и, в меньшей степени, бобовые) были основным продуктом сельского хозяйства России.На протяжении веков, а то и тысячелетий организм русского человека формировался и развивался на основе структурного состава злаков. В процессе своего сосуществования человек и злаки образовали неразрывное единство.

Каша — продукт очень полезный, сытный и вкусный, и в то же время недорогой, что немаловажно. Русские относились к каше почти с трепетом. Это была не просто еда, а ритуальное блюдо. Никакие торжества и праздники не обходились без традиционной русской каши на столе.Примечательно, что к каждому знаменательному событию относилась особая церемониальная каша.

Каша была приготовлена для множества мероприятий. В древнерусских летописях застолья часто называют «кашей»: например, на свадьбе Александра Македонского «кашу готовили» дважды — первый раз на свадьбе в Троице, второй — во время народных гуляний в Новгороде. Кашу обязательно варили по случаю начала важного дела. Отсюда и выражение «заварить кашу», буквально переводимое как «вскипятить кашу» и означающее «создавать проблемы».Каша в России могла даже описать человеческие отношения. Так, поговорка «С ним кашу не варить» применяется к ненадежному и непослушному человеку.

ruslink100050

Кроме каш из каш и гороха, русские готовили каши из рыбы и овощей. Еще есть знаменитая суворовская каша.

Как гласит легенда, во время одного из далеких походов полководцу Суворову сообщили, что крупы на кашу не хватает: осталось совсем немного разных видов круп, таких как пшеница, рожь, ячмень, овес, горох, и т.п.Тогда великий полководец без лишних слов приказал сварить всю оставшуюся крупу вместе. Солдатам безмерно понравилась «суворовская каша», поэтому находчивый полководец внес свой вклад в развитие русского кулинарного искусства.

Современная диетология подтвердила, что каша из нескольких видов круп более полезна, чем каша из одной крупы, благодаря общему сочетанию их полезных качеств. Популярна была так называемая «омолаживающая каша» из ржи молочно-восковой спелости.Получилась очень вкусная и ароматная каша, которая благотворно действовала и омолаживала организм. Было три сорта ячменной крупы: перловая крупа, когда крупные зерна подвергались небольшой полировке, голландский ячмень — мелкие зерна, размолотые до белого цвета, и мелкоизмельченный ячмень из неполированных цельных зерен.

Излюбленным блюдом Петра Первого были перловые каши мелкого помола. Он признал его «самым быстрым и вкусным».

В России очень вкусно готовили разные каши.Даже на обеде в честь коронации Николая Второго в 1883 году гостям подавали ячменную кашу, которую Петр I объявил «фаворитом Романова». Чтобы облагородить любимую царскую кашу, в 19 веке ее даже переименовали в жемчужную кашу.

Еще одна известная русская каша — «Гурьевская каша». По легенде, его изобрел крепостной повар графа Гурьева. Каша подавалась в графском доме на десерт и безошибочно вызывала неподдельное восхищение гостей.Однако его рецепт держался в строжайшей тайне. Однако постепенно повара во многих домах московской знати научились его готовить, а поваренные книги сделали его известным далеко за пределами России.

Очень популярна была каша из полбы, ныне почти забытая; его готовили из мелкой крупы из полбы или динкеля. Полба — полудикий сорт пшеницы, который был очень распространен в России еще в 18 веке. На самом деле он рос сам по себе, и, будучи невзрачным, не требовал ухода. Он не беспокоился о вредителях или сорняках.Фактически он вытеснил любые сорняки. Хотя каша из полбы была довольно грубой, но очень полезной и питательной. Постепенно «культурные» сорта пшеницы вынужденно прописывались, потому что полировать было сложно. Примечательно, что полба пришла в Европу и Америку из России.

ruslink100050

Так почему же русские так почитают кашу? Такое церемониальное отношение к, казалось бы, простой пище, кажется, уходит корнями в наше языческое прошлое. Из древних рукописей известно, что кашу приносили в жертву богам земледелия и плодородия, чтобы просить хорошего урожая в следующем году.Само собой разумеется, что богам всегда предлагали самое лучшее. Должно быть очень приятно есть каждый день то, что боги могут есть только один раз в год!

Когда в артели работали вместе, кашу варили на всю артель. Поэтому долгое время слово «каша» было синонимом слова «артель». Раньше говорили: «Мы в одной каше», что означает «в одной группе», что-то вроде современного «мы — команда».

Огромное разнообразие русских каш обусловлено, прежде всего, большим количеством сортов круп, производимых в России.Из каждой зерновой культуры готовили несколько видов круп — от цельнозерновой до измельченной по-разному.

Гречневая каша всегда была самой любимой кашей в России. Его по праву можно назвать представителем традиционной русской кухни. Помимо немолотой гречки, используемой для рассыпчатых каш, была еще и мелкая молотая крупа.

Для гурманов той эпохи журнал «Эконом» за 1841 год предложил рецепт каши из роз: «Сорвите несколько роз и измельчите лепестки в ступке до мелкого размера; добавьте яичный белок и картофельный крахмал по мере необходимости. сделать плотное тесто.Затем протереть через сито о сухую доску и высушить на солнце. Таким образом, у вас получится отличная крупа. Сварить со сливками, чтобы получилась каша. Если он недостаточно сладкий, можно добавить немного сахара ».

ПОДРОБНЕЕ О РУССКОЙ КУХНЕ …

овсяных хлопьев Что это такое и как их готовить?

Как только вы думаете, что попробовали большую часть цельнозерновых и злаковых культур, на вашем пути появляется другой. Так обстоит дело со мной и овсяной крупой.Недавно моя подруга Барбара Уитни предложила мне попробовать овсяную крупу вместо коричневого риса в пикантных блюдах. Раньше я готовил несладкие овсяные блюда из вяленых на солнце помидоров, чеснока, лука и зелени и находил их очень вкусными. Я задумал найти овсяную крупу, и это оказалось более сложной задачей, чем я мог себе представить. Живя в Калифорнии, я обычно могу найти любую еду, которую захочу, в моем распоряжении множество магазинов. Однако; Всего в двух магазинах овсяная крупа.Слава богу, в оптовом разделе Whole Foods Store я нашла органическую овсяную крупу. Мой первый эксперимент по их приготовлению в скороварке быстрого приготовления потерпел неудачу. Получились они как каша, а совсем не как коричневый рис. Именно тогда моя подруга Шэрон Клупт МакРэй рассказала мне, как сделать овсяную крупу в IP и заставить их получить консистенцию коричневого риса. Спасибо, Шэрон, эта овсяная крупа изменила для меня правила игры!

Мы сняли видео, чтобы вы могли увидеть, насколько легко приготовить овсяную крупу в скороварке быстрого приготовления.Мне нравится использовать свой 3 QT IP для овсяной крупы. На неделю мне хватит.

Тетрадь Oat Groats
Nutmeg

«Овсянка содержит растворимую клетчатку, которая снижает уровень липопротеинов низкой плотности ( ЛПНП, ),« плохой », холестерин . Растворимая клетчатка также содержится в таких продуктах, как фасоль, яблоки, груши, ячмень и чернослив. Растворимая клетчатка может снизить всасывание холестерина в кровоток ». 12 июня 2015 г. Источник: Mayo Clinic.Несмотря на то, что я придерживаюсь диеты с низким содержанием жиров, основанной на цельных растениях, мое тело все еще является маленькой машиной, производящей холестерин. Я должен стараться включать в свой рацион овес, чтобы снизить уровень ЛПНП. Поскольку я не завтракаю, вариант с несладкими овсяными хлопьями в конце дня мне подходит. Если вы хотите узнать больше о холестерине ЛПНП, обязательно посмотрите видео Dr Greger о холестерине на сайте Nutrition Facts. org .

Тетрадь Oat Groats
Nutmeg

Приготовление таким образом в IP позволяет использовать овсяную крупу вместо риса.Они немного жевательные, как коричневый рис, и имеют немного ореховый привкус. Я их люблю! Наслаждайтесь овсяной крупой в качестве гарнира к плову с любимыми добавками. Подавайте его с вашим любимым чили , супом или тушеным мясом . Я люблю ложку этого холодного напитка в мой Большие красивые рубленые салаты . Они восхитительны с обильной порцией черных бобов медленного приготовления , ложкой зеленого хумуса с чили, кинзы и некоторыми из Tami’s Easy Red Salsa .Теперь вы видите, что существует множество способов включить в свой рацион овсяную крупу с добавлением пикантности. Попробуйте!

Овсяная крупа в скороварке

Шэрон Макрей поделилась с Nutmeg Notebook

Легкий способ сделать так, чтобы овсяная крупа превратилась в коричневый рис!

Ингредиенты

2 стакана сырой овсяной крупы
3 стакана кипятка

Инструкции

Положите овсяную крупу и кипяток в кастрюлю для быстрого приготовления, установите время на 5 минут под высоким давлением.Естественное высвобождение, дайте раствору быстро нагреться и оставьте на 2 часа. Идеальная овсяная крупа, которую можно употреблять несладко, как коричневый рис!

Не забудьте заглянуть на нашу партнерскую страницу Amazon , где мы делимся своими любимыми небольшими кухонными приборами, кухонными принадлежностями, продуктами питания, книгами и забавными вещами для внуков! Спасибо за Вашу поддержку!

Мы рады сообщить, что если вы живете в Канде, у нас теперь есть Amazon.Магазин CA Страница . Мы подобрали как можно больше товаров на странице нашего магазина в США. Иногда бывают различия в брендах и / или размерах упаковки.

Полный адрес: Amazon.ca/shop/nutmegnotebook

Мы также являемся филиалом компании Holland Bowl Mill. 15-дюймовая мельница Holland Bowl Mill Ваза для фруктов Cherry является постоянным домом на нашем кухонном острове. Красиво и полезно. Чаша в форме сердца делает меня счастливым — я люблю все в форме сердца! Мы используем нашу 15-дюймовую миску из бука и вишни (его и ее), чтобы нарезать салаты каждый день.Ежедневное употребление салата на один прием пищи помогло мне похудеть и стать 4-м размером. Я все еще ем салат на один прием пищи в день, но теперь это салат Big Beautiful Chopped, и он помогает мне оставаться на 4-й размер! См. Сообщение в блоге о нарезанных салатах , чтобы узнать, как включить нарезанный салат в свой ежедневный план питания и как получить бесплатный нож для меццалуны при заказе Holland Bowl, если вы также воспользуетесь нашей партнерской ссылкой Holland Bowl Mill как бесплатная гравировка и бесплатная доставка.

Классический рецепт Гурьевской каши

В русской национальной кухне главное место занимает каша.Судя по пословице, она была пищей для бедных. Но в зажиточных домах ею не пренебрегли. Из каких круп не делают русские каши! Из гречки, риса, пшеницы, овсянки, ячменя, перловки … Но среди всего этого разнообразия каш есть одна, которая стала называться императорской. Он сделан из манги. Не спешите брезгливо хмуриться, вспоминая мучения, которые пережили в детстве, когда родители заставляли вас съедать весь белый беспорядок на тарелке.Гурьевская каша, историю и рецепты которой мы приведем здесь, — это нечто особенное. Ваши дети не только мгновенно покраснеют ей обе щеки, но и попросят добавки. Потому что гурьевская каша — это десерт. Кроме того, тот, который прославил Россию, как тирамису, Италию, а эклер — как Францию.

Интересная история Гурьевской каши

Произошла она на рубеже XVIII и XIX веков. Министр финансов Российской Империи Дмитрий Александрович Гурьев, получивший титул графа намного позже, гостил в имении своего друга, военный в отставке Юрисовский.А однажды во время ужина на десерт подали кашу. Да не простая манная крупа, а особенная — на топленом молоке, с пенкой, с орехами, с ягодами. Министр был так обрадован, что попросил пригласить повара, придумавшего рецепт. Он был крепостным по имени Захар Кузьмин. Смущенный министр снизошел до того, чтобы поцеловать его в обе щеки, а потом купил его всей семьей у Юрисовского и привез в Петербург. Там Кузьмин стал очень часто варить каши. И кто бы ни служил этому десерту, все пришли в крайний восторг.Так он получил свое название по фамилии помещика, владевшего талантливым поваром — «Гурьевская каша». Рецепт классический с фото этого угощения будет представлен ниже. Но для полноты истории десерта добавим, что за рубежом он получил известность во время наполеоновских войн. А любовь Александра III к этому блюду добавила ему эпитета «Императорский».

Гурьевская каша: рецепт классический, пошаговый, с фото

Свой шедевр Захар Кузьмин создал на «Русской печи».Но, если попробовать, можно приготовить вкусную гурьевскую кашу по старинному рецепту и на обычной газовой плите. Но для этого потребуется кастрюля с толстыми стенками. Весь процесс можно разделить на фазы:

Нагревание молока и сбор пены.
Приготовление манго.
Прокалка орехов.
Приготовление цукатов и сухофруктов.
Многослойные сервировки и томление в духовке.

Все этапы одинаково важны.Например, если орехи не поджечь, как того требует классический рецепт гурьевской каши, все блюдо станет серым и сильно потеряет аромат. Рассмотрим по очереди все этапы приготовления царского десерта.

Делаем обычное молоко топленым и собираем пену

Что говорится об этой немного модернизированной классической рецептуре каши Гурьевской? Вылейте в кастрюлю с толстым дном или гребешок литр и стакан жирного фермерского молока. Добавьте чайную ложку ванилина, перемешайте и поставьте под крышку на очень слабый огонь.Так томимся больше часа. Образовавшуюся при повторном нагревании молочную пену аккуратно собирают и складывают на блюдце. Можно поступить иначе, по технологии близким к тепловому режиму русской печи. Духовка, в отличие от конфорки, разогревает блюда со всех сторон, а не только снизу. Прогреваем до 150 градусов. Молоко или сливки налить в широкую огнеупорную посуду. Обратной стороной этого метода является то, что вы можете получить ожог, вытащив сковороду, чтобы удалить пену. И это нужно делать минимум шесть раз.А еще чаще — ведь нужно дождаться, пока молоко приобретет бежевый оттенок.

Приготовление манки

Если вы вспенивали в духовке, то выньте посуду из духовки и поставьте на плиту. После приготовления гурьевская каша (рецепт классический не упоминает, как Захар Кузьмин справился с этой задачей) требует постоянного помешивания. Тонкой струйкой засыпаем в топленом молоке полстакана манки и две столовые ложки сахара. Необходимое количество лучше сразу отмерить, так как необходимо постоянно водить ложкой круговыми движениями в одном направлении.Продолжайте варить до готовности манной крупы. Каша должна хорошо загустеть. Снять сотейник с плиты, остудить под крышкой.

Приготовление орехов и фруктов

В классическом рецепте гурьевской каши использовались следующие виды: греческий, кедр, миндаль и фундук. Но ничего страшного не произойдет, если мы возьмем два вида орехов из этого списка. Но очищенных ядрышек должен быть один стакан. А грецкие орехи и фундук нужно освободить от коричневых пленок. Для этого ядрышки залить кипятком и посолить через три минуты.Затем коричневые пленки легко отделяются. Орехи шинкуем, но не очень мелко. Засыпаем на сухой противень. Прокаливаем в духовке, чтобы они приобрели хрустящие свойства. Залить полстакана меда. Выпекать три минуты.

Яблоко и груша (один плод среднего размера) очистить, вынуть ящики с фруктами, мякоть нарезать кубиками. Залейте полстакана меда, поставьте на небольшой огонь. Допускаем до размягчения. Горсть сухофруктов (изюм, курага, чернослив, финики) ошпарить кипятком.Через десять минут воду сливают. При необходимости косточки вытащить. Режут крупные сухофрукты.

Слоистая кладка

Благодаря пошаговому рецепту гурьевской каши с фото всех этапов процесса вы не прогадаете, и сложите ее, как когда-то Захар Кузьмин сделал для высокого гостя. Так как блюдо еще предстоит запечь, используйте сковороду без ручки, но с высокими стенками. Это может быть как чугун, так и глина. Внизу аккуратно распределите одну пену. Мы кладем на него треть манги.Формируем ножом ровный слой. Снова кладем молочную пену. Посыпать половиной орехов. Сверху идут яблоко и груша в меде. Затем — слой манги (вторая треть). Потом еще пена. Посыпать оставшимися орехами. Выкладываем сухофрукты. Затем пена и оставшаяся манная каша. Всю поверхность посыпать сахаром. Ставим на температуру 180 градусов в духовку. Выпекать до коричневого цвета.

Современный рецепт гурьевской каши с фото

Теперь у нас есть продукты, которые позволят приготовить блюдо быстрее и без особых проблем.Берем не обычное, а уже топленое молоко — литр. Ставим на огонь, а когда закипит, насыпаем соль, сахар и ванилин, ориентируясь на свой вкус. Затем тонкой струйкой вводим три четвертых стакана манги. Свариваем довольно вязкую кашу. Дадим ему остыть, а сейчас займемся орехами.

Их должно быть как минимум двух типов, а желательно и больше. На сухой сковороде хорошо прокалим сто грамм орехов, скалкой очень мелко не растолкуем и вместе с 50 г сливочного масла добавим в кашу.Хорошо перемешано. Масло должно раствориться, а орехи — равномерно распределиться.

Если вы хотите использовать сухофрукты, то на этом этапе их нужно испачкать, слить и добавить в кашу. Теперь вводим желтки от четырех сырых яиц. Замешиваем. Белки охлаждают и взбивают в пену. Также добавляем в кашу, аккуратно помешивая. Вся масса перекладывается в форму для запекания. Мы выравниваем. Посыпать коричневым сахаром и измельченными орехами. Выпекать до хрустящей корочки при температуре 180 градусов.

Несколько советов

Итак, теперь вы узнали рецепт гурьевской каши.Чтобы разнообразить его вкус, не бойтесь применить фантазию. Можно всыпать в готовый мунк тертую цедру лимона или апельсина, кардамон, корицу, налить ром или сладкий ликер. Подавать кашу, если она воздушная, следует в прозрачной посуде. Также можно предложить каждому гостю порционную посуду с традиционным русским десертом. Надеемся, что приготовленное по старинному рецепту лакомство придется по душе вашим близким.

для ленивых и не только

Мы настолько погрязли в деликатесах и продуктах быстрого приготовления, что совсем забыли о таких полезных блюдах, как каши.Чаще всего мы вспоминаем о них только тогда, когда необходимо покормить маленького ребенка или когда желудок из-за частого переедания не очень здоровой пищи в очередной раз дал сбой. Взять хотя бы такую же пшеничную кашу. Многие даже не знают, что это, но есть те, кто однажды попробовал, и забыл об этом навсегда.

Однако, если вы решили перейти на здоровое питание, включив в рацион разнообразные каши, то вам будет полезно знать, как варить пшеничную кашу. Дело в том, что одно дело просто приготовить, а совсем другое — приготовить вкусное блюдо.Нет, не думайте, что рецепт пшеничной каши какой-то очень сложный и замысловатый. Все просто до безобразия, главное, узнать несколько простых вещей. Например, не все знают, что пшеничный круп (как и любой другой) необходимо мыть. Часто воду приходится менять несколько раз. Также обратите внимание на соотношение круп и жидкости. Итак, если вы хотите получить рассыпчатую кашу, то на один стакан пшеничных зерен нужно взять два стакана молока или воды, если вязкая, то жидкости должно быть больше, примерно три стакана на 1 стакан крупы.

Вообще, пшеничную кашу можно приготовить по-разному. Кто-то готовит его на воде, кто-то на молоке, а кто-то совмещает эти две жидкости. Дополнительные ингредиенты, которые входят в кашу, тоже могут быть самыми разнообразными. Здесь, как говорится, дело вкуса. Можно добавить и сахар, и сухофрукты, и мед, и орехи, и многое другое. Каждый может добавить то, что ему больше всего нравится.

Ну а теперь рассмотрим непосредственно рецепты приготовления пшеничной каши:

Рецепт пшеничной каши N1: рассыпчатая

Состав: 1 стакан пшеничной крупы, 2.5 стаканов воды, соль по вкусу.

Приготовление: Для начала измельчите круп на сковороде без добавления растительного масла. Это делается для того, чтобы крупа немного подсохла. В это время в кастрюле вскипятить воду и посолить по вкусу. Жареные крупы медленно засыпают в кастрюле, постоянно помешивая. Убавив огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте до готовности.

Рецепт пшеничной каши N2: Вязкая

Состав: 1 стакан пшеничной крупы, 3–3.5 стаканов воды, соль, масло.

Приготовление: Крупу тщательно промыть и опустить в кипящую воду. Посолить по вкусу и поставить сковороду на небольшой огонь. Накройте крышкой и дождитесь готовности каши. В конце варки добавить сливочное масло.

Рецепт пшеничной каши N3: необычный

Состав: 1 стакан пшеничной крупы, щепотка мускатного ореха, 5 стаканов молока, 0,5 чайной ложки корицы, полстакана жирной сливы, 2 яйца, ¼ стакана сахара, 0.5 чайных ложек соли.

Приготовление: Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. В кипящую воду добавить предварительно промытую крупу и варить на медленном огне около 30 минут. Затем воду из каши (она должна быть мягкой) сливают (но не наливают, она все равно понадобится), и добавляют молоко, сливки, корицу, мускатный орех, сахар, соль и корицу. Продолжайте варить кашу еще минут 30, периодически помешивая.

Отдельно взбиваем два желтка, добавляем к ним полстакана той воды, в которой варилась крупа.Все хорошо перемешиваем и добавляем в кашу. Варить еще 5 минут.

Рецепт N4: Крупа пшеничная молочная

Состав: 1 стакан пшеничной крупы, 4 стакана молока, соль, сахар, масло.

Приготовление: молоко поставить на плиту, чтобы оно закипело. Засыпаем крупу, предварительно промытую, добавляем соль и сахар по вкусу. Сварить кашу до полной готовности, она должна получиться вязкой. Перед подачей добавить сливочное масло.

Полезна ли каша для детей и взрослых

Раньше мы даже не задумывались, насколько полезна каша манная.Каждый из нас с детства привык поглощать на завтрак тарелку сладкой манги. И если мама дома могла готовить это блюдо нечасто, то здесь в детских учреждениях и у бабушки в гостях это было неотъемлемой частью недельного рациона. Поговорим о пользе манной крупы для детей и взрослых.

Из чего делают мангу?

Манная крупа — это не что иное, как очищенные молотые зерна пшеницы. Если внимательно прочитать инструкцию на упаковке крупы, можно увидеть маркировку с указанием сорта зерна.Вы знаете, полезна ли каша? Покупайте кашу с этикеткой «Т» (твердая пшеница), потому что это пища, которую предпочитают диетологи.

Применение каши для взрослых

Чтобы узнать, подходит ли эта тарелка, необходимо ознакомиться с составом продукта, энергетической ценностью и влиянием на организм. В манге есть калий, фосфор, натрий, цинк, кальций и железо, а также витамины В и Е. Но чтобы точно знать, полезна ли манная каша взрослым, необходимо сделать сравнительный анализ с составом приготовленных круп. из других круп.Итак, по сравнению с гречневой, геркулесовой или рисовой, наша каша довольно бедна микроэлементами. Некоторые радикальные диетологи также называют мангу пустым продуктом. Это, конечно, не так. Просто по питательной ценности он несколько уступает другим злакам.

Кого рекомендуют для манги

Продолжаем выяснять, пригодится ли манная крупа. Манка почти на 100% состоит из углеводов, быстро усваивается, насыщая организм энергией. В связи с этим врачи рекомендуют абсорбировать средство людям с ослабленным пищеварением или пациентам в послеоперационном периоде в период выздоровления.Манная каша не мешает пищеварению и за счет своей мягкой нежной структуры хорошо обволакивает стенки желудка. Но оставаться в нем более 2 часов продукт не способен, так как полностью лишен клетчатки. Блюдо показано при сахарном диабете, а также для очищения стенок кишечника от слизи.

Кому не следует включать это блюдо в рацион?

Теперь узнаем, полезна ли манная крупа при беременности и кому лучше воздержаться от употребления продукта.Противопоказаний в период вынашивания беременности не выявлено, кроме случаев, когда у будущей мамы индивидуальная непереносимость глютена (глютена). Именно в связи с повышенным содержанием этого вещества блюдо не рекомендуется людям, страдающим расстройствами желудочно-кишечного тракта, а также запорами.

Калорийность манной каши

Готовится ли каша на завтрак? Диетологи в этом случае дают утвердительный ответ. Употребив утром кашу, человек легко может «продержаться» до обеда, но в этом случае необходимо понимать, что различные добавки делают блюдо еще более насыщенным.Так, калорийность каши, сваренной на воде, вряд ли достигает 100 ккал на 100 г продукта. Если вы включите молоко, масло, сухофрукты или мед, то энергетическая ценность, соответственно, увеличится. Специалисты рекомендуют не добавлять в кашу сливочное масло. Гораздо полезнее приправить приготовленное блюдо ложкой меда или фруктов. Получается очень вкусно и полезно.

Полезна ли манная каша детям до года: экспертная оценка

Со взрослыми разобрались, теперь рассмотрим влияние манной каши на детский организм.Начнем с младенцев. Как известно, младенцам с 6-месячного возраста рекомендуется вводить приманки, в том числе крысят. Врачи предостерегают от употребления манки в качестве прикорма, поскольку он содержит глютен, негативно влияющий на хрупкие желудочные крохи. Если родители начнут кормить малыша манной кашей, можно с уверенностью констатировать, что ворсинки тонкой кишки будут повреждены, что вызовет запор или, наоборот, диарею. Мизерное содержание витаминов и микроэлементов — тоже явный минус продукта.Именно поэтому педиатры категорически против введения детям до года такого блюда, как манная крупа. А начинать приманку специалисты рекомендуют с рисовых или кукурузных кашек.

Манная крупа полезна детям? Влияние фитина на усвоение витаминов

Рассматривая употребление продукта взрослыми детьми, специалисты отмечают, что он не может причинить особого вреда. Однако манга содержит фитин — фосфорорганическое химическое соединение, которое наблюдается в оболочке зерна пшеницы.После обработки пшеницы концентрация фитина в зернах резко возрастает. Само по себе ничего опасного вещества, почти приравненное к свойству витаминов, не несет. Вредна только его повышенная концентрация в организме. В этом случае ребенок не сможет усваивать кальций, что приведет к задержке роста. Но магний, цинк и железо не усваиваются, а, наоборот, выводятся из организма.

Во избежание перенасыщения редким химическим продуктом диетологи рекомендуют через год детям съедать до двух тарелок манной каши в неделю.В идеале можно ограничиться одним. Дети любят мангу, она хорошо насыщена энергией и очень вкусна. Поэтому исключать блюдо из рациона непосед и сорванцов совершенно не обязательно.

Советы и хитрости приготовления

В этой статье мы разобрали, полезна ли каша, теперь пора узнать секреты ее приготовления от наших бабушек.

Что делать, чтобы при приготовлении не образовывались сгустки? Нет единого способа приготовить однородный состав.Итак, манке можно положить в холодную воду, посыпать солью и сахаром и поставить сковороду на огонь. Если регулярно помешивать содержимое до закипания, то комочков наверняка не будет. По-другому зерна заливают кипятком или молоком очень тонкой струйкой, равномерно распределяя по поверхности и перемешивая.
В связи с тем, что каша варится относительно недолго (не более 4 минут), после выключения огня завтрак накрывают крышкой, а сковороду оборачивают кухонным полотенцем.
Из манго можно приготовить очень вкусный пудинг. Для этого в масле обжаривают до характерной желтизны 3 столовые ложки крупы, затем прямо на сковороду заливают ½ литра кипяченого молока. Добавьте ванилин или сахарный песок, иногда посолите. Если прокипятить сковороду еще 3 минуты, получится довольно густой и густой пудинг, который хорошо подавать к столу со сметаной или фруктовым джемом.
Завтрак лучше всего готовить на смеси воды и молока.Если хотите получить кашицу средней консистенции, используйте крупу из расчета 1,5 столовой ложки на стакан жидкости. Любители манной кашицы ограничатся одной ложкой, а более густые — двумя.
Помните, что по мере остывания плотность приготовленного блюда увеличивается. Дети едят медленно, поэтому не стоит варить им слишком много каши.

Разнообразие блюд

Существуют различные трактовки с точки зрения использования жидкости для «основы» манной каши.Не очень широко, но все же широко используется для этой цели употребление овощного, мясного или грибного бульона, а иногда и ягодного сока (морса).

Сегодня хозяйки с удовольствием готовят завтрак в мультиварке, а также в духовке на противне. Чтобы приготовить манновую кашу в духовке, нужно приготовить отвар из 100 граммов свежей клюквы. На 200 мл клюквенного сока возьмите 50 г манго и немного сахара. Сначала состав доводят до кипения в кастрюле, а затем на противень выливают недоваренную кашу и отправляют в духовку на 10 минут.Перед подачей их охлаждают и нарезают порциями, как омлет.

Приятного аппетита!

Сколько калорий в 100 граммах манной каши. Классический вариант манной крупы молочной

Манная крупа производится из пшеницы путем очистки и тонкого помола зерен твердых, мягких или смешанных сортов. Манная крупа — настоящий символ советской культуры в кулинарии, которая начиналась каждое утро во всех садах страны. По мнению советских диетологов, Манька была завтраком номер 1, но все меняется, и здоровое питание давно шагнуло вперед.Действительно ли манная крупа подходит для употребления, давайте разберемся дальше.

Польза манной крупы зависит от сорта зерна, из которого она сделана. Так, бук «М» — сорта мягкой пшеницы содержат мало, польза от них сравнительно меньше, так как они более питательны и содержат менее ценные микроэлементы, чем злаки марки «Т» (твердые сорта) или смешанные — «МТ». «.

В магазинах чаще всего встречается манная крупа мягких сортов.

Имя	Содержание	Суточная потребность%
Co (кобальт)	25 мкг	2.5
PP (ниацин)	1,2 мг	5
К (калий)	130 мг	6,5
Ca (кальций)	20 мг	2
мг (магний)	18 мг	5
B1 (тиамин)	0,14 мг	9
B6 (пиридоксин)	0,17 мг	8,5
Fe ()	0.96 мг	6,5
Cu (медь)	0,07 мг	5
B2 (рибофлавин)	0,04 мг	2,5

Но польза манной крупы особенно заметна у людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, которые связаны с необычным процессом пищеварения.

Дело в том, что приготовленная на воде манная крупа переваривается в нижнем отделе кишечника, одновременно освобождая ее от слизи и шлаков.Обволакивая стенки кишечника, манная крупа благотворно влияет на все органы желудочно-кишечного тракта, не раздражает слизистую оболочку, успокаивает печень и желчный пузырь. Большое количество углеводов благотворно влияет на людей, страдающих заболеваниями, восполняя недостаток энергии в организме.

В чем вред манной крупы? Теоретически фитин, содержащийся в злаках, вреден для организма, связывая кальций, не давая ему попасть в кровоток.Конечно, вреда от злоупотребления манкой сложно добиться на практике, ведь для этого нужно есть только кашу. Детям до года совсем не рекомендуется употреблять манку. Известно, что он вредит хрупкому желудочно-кишечному тракту ребенка, истончает стенки кишечника, ухудшает всасывание пищи.

Возможный вред от глютена — особого белка, который в большом количестве присутствует в манной крупе для аллергиков. От глютена замечается повышенное газообразование, в рационе детей до 3-х лет манку лучше ограничить.

Калорийность

Несмотря на высокое содержание калорий в манной крупе, выраженной в основном в углеводах, мягкие зерна хорошо варятся, впитывают много влаги и поэтому могут нечасто использоваться в диетических блюдах.

Калорийность манной крупы на 100 грамм сухого продукта

Молоко

Для приготовления привычного с детства классического рецепта манки вам обязательно понадобится молоко. Каша получается очень нежной, тает во рту и насыщает энергией на весь день.Калорийность манной крупы в молоке — 173 ккал / 100 грамм.

На воде

Для диетического меню лучше подходит рецепт манной крупы, сваренной на воде, без добавления молока и масла или сахара.

Манная крупа на воде надолго снимает чувство голода и помогает похудеть, лучше всего подходит людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Калорийность манной крупы на воде всего 55 ккал / 100 грамм. Если вы не можете устоять, то заправив кашу маслом или сахаром, увеличьте ее калорийность на 50 ккал / 100 грамм.

На основе манной крупы существует множество различных блюд, ставших известными с прошлых веков, например, «Гурьевская каша», названная в честь знаменитого генерала.

Он имел очень сложный метод приготовления и состоял из многослойной манной крупы, густой кремообразной пены, орехов и меда. Экспериментируя с разными рецептами, можно добиться идеального сочетания пользы и вкуса манной крупы. Приятного аппетита!

Ваш отзыв о статье:

Манная крупа — продукт, который в советское время считался практически полноценным заменителем грудного молока.В СССР манную кашу считали манной, и ею старались всех накормить. Если дети отказывались есть манную кашу, то родители, веря в чудесные свойства манной каши, часто пытались силой запихнуть ее своим детям! И очень расстраивались, если даже это не помогало.

Однако во многих семьях подобное отношение к манке сохранилось и по сей день. Но в научном сообществе поползли слухи, что манная каша не такая уж безобидная каша, как считалось ранее.А это значит, что пора обменять слепую веру в «манну небесную» на реальные знания о пользе и вреде манной крупы для нас и наших детей …

Химический состав

Польза и вред манной крупы

Таким образом, манная крупа является побочным продуктом при производстве пшеничной муки. Фактически, это осколки очищенного зерна, которые несут почти такую же пользу, как и пшеничная мука высшего сорта, которая относится к очищенным продуктам, которые приводят к ожирению и замедляют обмен веществ в организме человека.

После детального изучения манной крупы выяснилось, что единственное в ней полезное — это способность «наполнять» желудок до следующего приема пищи.

Конечно, для строго определенных групп населения манная крупа может быть очень полезной. Например, люди, которые только что перенесли операцию и поэтому плохо справляются с белковой пищей, не могут есть ничего, кроме манной крупы (без неприятных последствий). То же самое относится к пациентам с хронической почечной недостаточностью, потому что их организм не в состоянии эффективно выводить излишки белка.Однако даже в этих случаях врачи сравнивают манную крупу с мясом и другими тяжелыми продуктами (например, яйцами, сыром, орехами и т. Д.).

Сюда же можно отнести и беззубых людей, которые ничего не могут жевать. Но дело не в пользе, а в удобстве усвоения пищи. Имея в доме блендер или мясорубку, практически любой продукт можно превратить в «манную крупу».

Тем не менее манная крупа по-прежнему содержит питательные вещества, микро- и макроэлементы, а также витамины, поэтому заслуживает внимания совершенно здоровых взрослых людей, которым нравится вкус этой каши.Однако в связи с тем, что состав манной крупы в 3-5 раз беднее, чем состав других круп, не следует есть манную крупу чаще, чем один раз в неделю. Никто.

Если говорить о вреде манной крупы, то список противопоказаний не так уж велик. Но знайте: каждый любитель блюд из этой крупы в большей или меньшей степени получает урон. Итак, у манной крупы всего четыре вредных свойства:

Манная крупа удаляет активный кальций из крови («благодаря» наличию фитина, богатого фосфором)
Манная крупа содержит глютен, который препятствует усвоению многих питательных веществ, включая полезные жиры, а также вызывает проблемы с пищеварением у людей с глютеновой болезнью (неспособность расщеплять глютен в зернах)
Высокое содержание крахмала, часто называемое «пустыми углеводами», которое вызывает ожирение
вредное «соседство» с молоком, которое приводит к тому, что манная крупа препятствует усвоению железа и кальция из других пищевых продуктов

Приложения для приготовления пищи

Кроме самой манной крупы, которую можно варить как в молоке, так и в воде, манную крупу также используют для приготовления запеканок, манников, блинов, блинов, а также как антипригарную посыпку для всех видов выпечки.

А если в вашем рационе есть выпечка из рафинированной пшеничной муки высшего сорта, то «париться» о пользе и вреде манной крупы просто неуместно. Готовьте и наслаждайтесь!

В недавнем прошлом манная каша с молоком подавалась на завтрак почти в каждой семье, а также была самым популярным блюдом в детских садах. Однако стандарты диетологии меняются, и сегодня отношение специалистов к этой каше иное. Подробнее о том, калорийна ли манная каша, а также о пользе и вреде крупы мы узнаем в этой статье.

Польза и вред

Степень полезности манной крупы определяется в зависимости от зерна, из которого она изготовлена. Производители указывают на упаковке маркировку в виде букв М, Т или МТ. В первую категорию входят крупы, полученные из мягких сортов пшеницы. Такое сырье содержит мало клетчатки, поэтому приносит меньше пользы организму и больше калорий. Под обозначением Т — продукт из твердых сортов пшеницы, а МТ — смешанный злак.Чаще всего на полках магазинов можно встретить крупы первого сорта.

Манная крупа часто встречается в детском или диетическом питании. Особенно он полезен людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта в послеоперационном периоде. Это связано с тем, что манная крупа — единственная крупа, переваривание которой происходит в нижнем отделе кишечника, что позволяет очистить ее от шлаков и слизи. Нежно обволакивая стенки кишечника, манная крупа положительно влияет на работу всего желудочно-кишечного тракта, при этом не дает дополнительной нагрузки на печень и желчный пузырь.А углеводы в большом количестве позволяют людям, перенесшим болезнь, восполнить жизненный тонус и набрать вес.

Полезные свойства этой крупы определяются довольно скудным списком витаминов и минералов, входящих в ее состав. Однако в готовом блюде они сохраняются по максимуму за счет скорости приготовления каши. Так, витамины группы B и E улучшают мозговую деятельность, калий помогает сердцу и почкам лучше работать, кальций укрепляет костные ткани, магний помогает мышцам расти, цинк стимулирует иммунную систему, а фосфор помогает быстро поглощать энергию, полученную из блюдо.

Чтобы блюдо было более полезным, особенно для растущего организма, в манку можно добавлять фруктовые смеси или овощные пюре.

Однако манная крупа подходит не всем. Манная крупа является одним из продуктов с высоким гликемическим индексом . Постоянное употребление таких продуктов в пищу приводит к образованию жировых отложений, постоянному чувству голода и нарушению обмена веществ. Молоко, в свою очередь, может снизить гликемический индекс, поэтому манная крупа усваивается организмом дольше и лучше, чем манная крупа на воде.Высокое содержание в манной крупе белка, называемого глютеном, налагает табу на использование каши для аллергиков. Кроме того, раннее введение в рацион ребенка может вызвать аллергические реакции и расстройство стула, поэтому употребление манной крупы лучше ограничить до трехлетнего возраста.

Фитин, который также содержится в манной каше, затрудняет усвоение кальция, витамина D и железа. Поэтому при злоупотреблении, особенно в детстве, манной крупой могут развиться такие заболевания, как рахит или спазмофилия, вызванные вымыванием кальция из организма. Оптимальная частота употребления манной каши детьми — 1 раз в неделю. Хотя люди зрелого возраста могут возражать против этого тезиса, в конце концов, не одно поколение выросло на манной крупе и не жаловалось на здоровье.

Пищевая и энергетическая ценность

Среди наблюдающих за фигурой бытует мнение, что употребление манной крупы приведет к увеличению веса. Ведь энергетическая ценность манной каши с молоком составляет примерно 98 ккал на 100 грамм. Эта цифра может изменяться в зависимости от жирности молока, используемого для приготовления каши. Количество калорий значительно увеличится, если приготовить молочную кашу с сахаром и маслом, а также использовать в качестве добавок варенье и мед.

В этом случае калорийность продукта удваивается и более, что может привести к набору лишних килограммов при регулярном употреблении. Калорийность блюда также зависит от густоты — жидкая каша менее калорийна, чем густая. Остальные показатели пищевой ценности говорят о высоком содержании углеводов в продукте.Манная крупа БЖУ составляет 3,3 / 2,7 / 16,5 грамма соответственно.

Способы приготовления

В современной кулинарии существует не один рецепт приготовления каши из манной крупы. В зависимости от вкусовых предпочтений каждый добавляет в блюдо определенные ингредиенты. Чтобы приготовить вкусную манку без комков, необходимо соблюдать пропорции и технологию приготовления. Выбранную жидкость (воду или молоко) нужно довести до кипения, постепенно вылить крупу в кастрюлю.

Сухой продукт следует брать из расчета стакана на пол-литра жидкости.

Готовить лакомство 2 минуты, постоянно помешивая. После выключения блюдо нужно настоять на сковороде около 15 минут.

По другой методике манную крупу сначала нужно обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла до тех пор, пока она не приобретет слабый желтый оттенок.Такое приготовление круп позволяет улучшить вкусовые качества и пользу блюда. Молоко наливают прямо в кастрюлю и кипятят несколько минут, затем выключают огонь и оставляют настояться. Крепленое блюдо, которое понравится маленьким гурманам, можно приготовить на фруктовом соке вместо воды и молока. В такое лакомство можно добавить кусочек масла или немного сливок, иногда в кашу вбивают яйцо. В качестве украшения такого лакомства подойдут ягоды или кусочки фруктов.

Чтобы разнообразить вкус детского манного блюда, в готовую кашу можно добавить какао-порошок или ванилин.Точно так же обычная еда превратится в угощение, похожее на пудинг.

Для желающих похудеть существует специальная монодиета на основе низкокалорийной манной каши. Поскольку манная крупа способствует очищению стенок кишечника, такая диета избавит от нескольких лишних килограммов.

№

Для диетических блюд следует варить манную кашу на воде или обезжиренном молоке и не добавлять в нее сладкие ингредиенты и масло. В таком виде его энергетическая ценность составляет порядка 55-80 ккал. При добавлении небольшого кусочка сливочного масла каша увеличится на 40 ккал, а чайная ложка сахара добавит 20 ккал.Оптимальной добавкой к диетической каше станут свежие ягоды или фрукты.

Манная крупа — это та же пшеничная крупа, диаметр частиц которой не превышает 0,75 мм. Его активно используют в кулинарии, причем не только в виде манки и пельменей, но и добавляют в различные супы и салаты.

Состав и свойства манной крупы

Манная крупа хорошо усваивается организмом. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта и после операций на кишечнике и желудке жидкую манную крупу даже включают в рацион по медицинским показаниям.Манная крупа придает телу силы. Несмотря на то, что содержание минералов и витаминов в манной крупе намного ниже, чем в других злаках, она богата крахмалом и растительным белком. Манная крупа — источник фосфора, калия, железа, цинка, кальция, натрия и магния, а также многих витаминов группы В и витамина Е. Благодаря быстрому приготовлению манная крупа даже в готовом виде сохраняет все полезные вещества.

Манная крупа содержит большое количество глютена или глютена.Нередко глютен вызывает аллергическую реакцию. Кроме того, манная крупа содержит фитин — вещество, связывающее соли кальция и не позволяющее им попадать в кровь. Как только уровень солей кальция опускается ниже нормы, фитин вымывает кальций из костей. Поэтому не стоит насильно кормить детей манкой несколько раз в день.

Калорийность в манной крупе

Богатый химический состав манной крупы определяет ее калорийность. Калорийность манной крупы довольно высока.Калорийность манной крупы на 100 грамм сухого продукта составляет примерно 330 ккал. Сколько калорий в манной крупе, зависит от того, на чем она приготовлена и какие дополнительные ингредиенты в нее добавлены. Калорийность манной крупы на воде — 80 ккал. Поэтому в рацион можно включить манку на водной основе. немного больше манной крупы в молоке, а в среднем 98 ккал. В манную кашу можно добавлять сливочное масло, сахар, мед, варенье, варенье, сухофрукты и ароматные специи. Количество калорий будет меняться с каждой добавкой.Употребление умеренного количества манной крупы, сваренной на воде, без добавления сахара, варенья и других калорийных добавок, не навредит фигуре.

Использование манной крупы

Манная крупа из твердых сортов пшеницы полезна людям, которые следят за лишними килограммами и обращают особое внимание на количество сахара в крови. Полностью всасываясь в стенки кишечника, манная крупа полезна людям с заболеваниями желудка и кишечника. Большое количество углеводов в манке делает ее незаменимым продуктом питания для активных и энергичных людей.

Калорий, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Каша из манной крупы, приготовленная на ней, — традиционный завтрак нескольких поколений наших соотечественников. Безусловная любовь или категорическая неприязнь к блюду, скорее всего, была основана на мастерстве тех, кто варил кашу — с комочками или без них. Так или иначе, во многих семьях на завтрак ели манку (калоризатор). — это особый способ измельчения пшеницы, как твердых, так и мягких сортов. Каша из манной крупы на молоке готовится жидкая, средней или густой в зависимости от предпочтений потребителей, поэтому калорийность продукта принимается средней.

Калорийность манной крупы в молоке

Калорийность манной крупы в молоке составляет 98 ккал на 100 грамм продукта.

Каша из манной крупы на молоке содержит простые углеводы, которые обеспечивают быстрое насыщение и прилив энергии, которого хватает на короткое время. Каша из манной крупы всасывается практически полностью, не травмирует стенки желудка, так как содержит минимальное количество клетчатки — около 2%, поэтому продукт рекомендован к употреблению лицам, перенесшим тяжелые заболевания и сложные операции в период выздоровления. .Каша манная с молоком содержит бедный витаминно-минеральный комплекс, в составе продукта: витамины, а также ,. Молоко обладает способностью снижать гликемический уровень манной крупы, поэтому ГИ манной крупы в молоке ниже, чем у вареной в воде.

Вред манной крупы в молоке

Продукт не рекомендуется людям с непереносимостью лактозы, поскольку высока вероятность возникновения аллергических реакций. Современные педиатры советуют воздержаться от введения манки на молоке в детское меню до года, до трехлетнего возраста ограничиться одной-двумя порциями манки на молоке в неделю.Содержащееся в продукте вещество фитин значительно замедляет всасывание и, что имеет негативные последствия для человеческого организма.

Каша манная с молоком для похудения

Несмотря на высокий процент простых углеводов в продукте, манная каша с молоком иногда становится ингредиентом диет, одна из которых — монодиета с молочной кашей. Питание на 5 дней будет только манной кашей на молоке, приготовленной без добавления и. Как и любые методы ограничительного питания, эта диета предполагает предварительный визит к специалисту для выявления противопоказаний и побочных эффектов.Вариант для тех, кто не готов есть только манную крупу, заменить в выпечке часть муки на манную или молочную манную крупу, тогда муку можно вообще не добавлять.

Каша манная с молоком в кулинарии

№

Есть несколько вариантов приготовления манной каши на молоке — крупу залить холодным или кипящим молоком, развести молоко водой или предварительно размешать крупу в небольшом количестве холодной воды. Пропорции круп и жидкости остаются неизменными — 1: 4 и постоянное помешивание каши, во избежание появления комочков.Для лучшего набухания каши советуют закрыть ее крышкой и дать настояться 10-15 минут. Можно добавлять в манную кашу с молоком, варенье, сухофрукты или свежие ягоды.

Подробнее о манной каше на молоке, о ее пользе смотрите в видеоролике телешоу «О самом главном».

Специально для
Полное или частичное копирование данной статьи запрещено.

Два московских повара омолаживают Классическая русская кухня, Легкое

МОСКВА — Сегодня по всей Москве появляются суши-бары, в огромный контраст с легендарной нехваткой еды в городе в прошлом.Но капуста и сало тоже вернулись, и никогда еще они не были вкуснее, чем в руки поваров Андрея Махова и Александра Филина.

Шеф-повар любимого бизнесом кафе «Пушкин» г-н Махов и шеф-повар г-н Филин. на Красной площади, любимой туристами 1, обновляют классические русские блюда, такие как салат Оливье (картофель с копченой курицей, раками и дичью) и курник (куриный пирог с пирожным верхом).

Недавно в пятницу днем возле кафе «Пушкин» швейцары выглядели так: из тех телохранителей, которые присматривают за кинозвездами.Дорогой подходит молодой русский сидит за стойкой и разговаривает по мобильному телефону о сделка на миллиард долларов, которую он только что совершил в Сибири. Ресторан высокий и Дорогой распорядитель Александр Вячеславович Зайцев направляет дорогу в старомодный лифт в библиотеку первого этажа для встречи с шеф-повар, г-н Махов. Перед началом интервью г-н Махов делает конечно, его два сотовых телефона — один на столе, один в фартуке его шеф-повара карман — включены. «Мы никогда не показываем кухню», — предупреждает он.»The процесс приготовления должен оставаться загадкой ».

36-летний шеф-повар случайно начал готовить в 16 лет, когда он сопровождал друга сдавать экзамен в кулинарную школу и был принял себя (его друг не был). Он попробовал, понравилось, и он стал готовить в армии. В 1980-х он готовил еду для высших руководителей Коммунистической партии, а в 1990 году он вошел в знаменитую гостиницу «Метрополь». кухня в качестве его шеф-повара.

Г-н Махов говорит, что любит готовить с удовольствием, быстро и с легкостью. рукой, так же, как он любит есть.Считает, что все блюда должны напоминать своим клиентам о домашней еде. «Вкус еды должен напоминать наш клиентов еды, которую они помнят с детства, когда их матери и бабушки готовили для них, — говорит он. — Простая, но вкусная еда. Махов, который сам женат, имеет двоих детей, расслабляется, отправляясь в свой дом. дача за МКАД «ничего не делать».

Крупа основа гурьевской каши: Гурьевская каша | Волшебная Eда.ру

Гурьевская каша | Волшебная Eда.ру

История появления

Рецепт гурьевской каши: какой правильный?

Гурьевская каша от Александровой-Игнатьевой

Ингредиенты

Приготовление

Крупа основа гурьевской каши

Гурьевская каша: история и рецепт

История гурьевской каши

Рецепт гурьевской каши

Гурьевская каша — национальное русское блюдо

История происхождения гурьевской каши.

Как варили кашу на Руси

Настоящая гурьевская каша — какая она и как ее готовят сегодня? Зашли в рестораны русской кухни и узнали

Морошка — для северного колорита

Сударям и сударыням

Рецепт праправнучки Гурьева

С орешками, поджаренными на гриле

В горшочке и с глазурью

Как приготовить кашу по-гурьевски пошаговые рецепты с фото

Полезные свойства каши

Время приготовления, и сложность блюда

Подготовка провианта для блюда

Рецепт приготовления Гурьевской каши

Необходимые ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

Пищевая ценность

Другие способы приготовления блюда

Гречневая каша по Гурьевски

Десерт из риса

Каша из перловки

Пшенка по-Гурьевски

Готовка в мультиварке

Каша на топленом молоке

Десерт с тыквой

Вариант с орехами

Кушанье с мозгами

Каша с мясом

Блюдо с грибами

Видеорецепт

Рекомендации

Гурьевская каша русское блюдо: история возникновения — Щи.ру

Содержание:

Присхождение названия – Гурьевская каша

Гурьевская каша рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

история и рецепт — История вещей

Гурьевская каша: ТОП-5 изумительных рецептов

Технология правильного приготовления

Рецепты приготовления

Гурьевская каша в старом стиле

Гурьевская каша с яблоком и грушей

Гурьевская каша «Витаминная»

Быстрая гурьевская каша

Гурьевская каша из гречки

Польза гурьевской каши

История гурьевской каши

Кто придумал гурьевскую кашу и 2 вкусных рецепта

Пять тонкостей приготовления — просто о сложном

Классический рецепт каши

Упрощенный вариант — готовим в мультиварке

Другие рецепты каш

Секретов каши :: Русская кухня :: Культура и искусство :: Россия-Инфоцентр

овсяных хлопьев Что это такое и как их готовить?

Овсяная крупа в скороварке

Ингредиенты

Инструкции

Классический рецепт Гурьевской каши

Интересная история Гурьевской каши

Гурьевская каша: рецепт классический, пошаговый, с фото

Делаем обычное молоко топленым и собираем пену

Приготовление манки

Приготовление орехов и фруктов

Слоистая кладка

Современный рецепт гурьевской каши с фото

Несколько советов

для ленивых и не только

Полезна ли каша для детей и взрослых

Из чего делают мангу?

Применение каши для взрослых