Котлеты из фарш индейки: 10 рецептов сочных котлет из индейки

Котлеты из индейки, по-индийски

Котлеты из индейки, приготовленные на гриле, приобретают яркий восхитительный вкус, если их заправить лаймом, имбирным корнем, тмином и кориандром.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 150

Урожайность: 6

Время приготовления: 0 часы 7 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

2 крупные лаймы

c.простой нежирный йогурт

1 ст. растительное масло

2 чайная ложка измельченный и очищенный имбирный корень

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложкаМолотый кориандр

1 чайная ложка поваренная соль

1 зубчик чеснока

1 1/2 фунт. котлеты из индейки

веточки кинзы

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Из 1 лайма натереть на терке 1 чайную ложку кожуры и отжать 1 столовую ложку сока. Оставшийся лайм нарезать дольками; резервные дольки для отжима сока над приготовленными котлетами. В большой миске смешайте цедру лайма, сок лайма, йогурт, растительное масло, имбирный корень, тмин, кориандр, соль и чеснок до однородности.
2. Непосредственно перед приготовлением на гриле добавьте котлеты из индейки в миску с йогуртовой смесью, помешивая, чтобы покрыть котлеты.(Не позволяйте котлетам мариноваться в йогуртовой смеси, их текстура станет мучнистой.)
3. Поместите котлеты из индейки на гриль на среднем огне. Готовьте котлеты 5-7 минут, пока они не потеряют розовый цвет. Подавать с дольками лайма. Украсить веточками кинзы.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт фантастической котлеты из индейки | Легкий рецепт грудки индейки

Это один из самых простых рецептов котлет из индейки, который вы найдете.

У нас на сайте есть несколько отличных рецептов индейки, и это один из них.

Он использует котлеты из индейки, которые представляют собой тонкие ломтики мяса индейки.

Этот рецепт индейки замечателен для компании, но его так быстро и легко приготовить, что его можно съесть в любой день недели.

Мясо индейки очень мало используется. Мы думаем об этом во время праздников, но редко, кроме этого. Это действительно замечательное мясо, которое можно употреблять в любое время года. Индейка — нежирный и полезный белок, который хорошо принимает вкус.

Этот замечательный рецепт подходит для самых разных диет. Это рецепт без глютена, рецепт с низким содержанием углеводов, рецепт для диабетиков, который также подходит для палеодиеты.

Рецепты котлет из индейки: котлеты из индейки с чесночно-масляным соусом

Это один из самых простых рецептов котлет из индейки, который вы найдете.И ТАК хорошо.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 3 порции

Калорийность 187 ккал

• Котлеты из индейки весом 1 фунт, грудка индейки, тонко нарезанные
• 1/2 чайной ложки масла
• 1 чайная ложка сливочного масла
• 2 зубчика мелко нарезанного чеснока
• 1/3 стакана нарезанной петрушки
• 1/2 стакана куриного бульона

• Измельчите ломтики индейки с помощью мясорубки до тех пор, пока они максимально тонкие.

• Нагрейте масло на сковороде и добавьте сливочное масло. Обжарьте ломтики, пока они не подрумянятся с каждой стороны. Возможно, вам придется делать это партиями.

• Выложите на блюдо, посыпьте солью и перцем и накройте крышкой, чтобы она оставалась горячей.

• Добавьте измельченный чеснок и петрушку к маслу на сковороде и добавьте половину куриного бульона. Доведите до кипения, соскребая со сковороды.

• Добавьте оставшийся бульон и продолжайте готовить, пока объем соуса не уменьшится вдвое.Полить кусочками индейки.

Калорийность: 187 ккалУглеводы: 2 г Белки: 39 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 96 мг Натрий: 132 мг Калий: 55 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 4IU 16 мес. равное количество мяса куриной грудки без костей для легкого рецепта куриной котлеты.

Посмотрите, почему индейка так полезна для нас.

Если вам нравятся наши рецепты котлет из индейки, здесь вы найдете другие рецепты из индейки, в том числе рецепты остатков индейки.

Если вам нравится этот рецепт, я буду очень признателен, если вы поделитесь им в социальных сетях. Спасибо.

Котлеты из свинины и индейки | Украинские рецепты

Эти нежные котлеты из свинины и индейки, приготовленные из нескольких ингредиентов, настолько вкусны, что устоять перед соблазном практически невозможно. Они будут съедены за считанные минуты. К тому же котлеты требуют немного времени на приготовление. Хотели бы вы иметь такой отличный рецепт для быстрого и сытного ужина? Если да, то сразу читайте, как приготовить эти котлеты.

Мясо индейки придает блюду нежность, а свинина придает сочность котлетам.Ничего лишнего, только мясо, яйцо и хлеб для мягкости. Приправленные солью и перцем, котлеты имеют простой, но очень хороший вкус. Засыпаем котлеты мукой, чтобы они были вкусными и хрустящими, но не жирными. Еще одно преимущество этого блюда в том, что его можно легко увеличить вдвое.

Состав:

• 1 яйцо
• 1 лук репчатый
• 2 ломтика хлеба
• мука (для покрытия)
• растительное масло (для жарки)
• 350 г (12 унций) фарш из свинины
• 350 г (12 унций) фарша из индейки
• черный молотый перец — по вкусу
• красный молотый перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление

Лук репчатый очистить и вымыть.Лук мелко нарезать . Смешайте фарш из свинины и индейки с луком. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте массу. Разорвите хлеб на куски и замочите его водой, затем добавьте в массу. Отрегулируйте по вкусу соль, черный и красный молотый перец. Все тщательно перемешать.

Разогреть на сковороде растительное масло. Сформируйте из мясной массы шар и обваляйте котлету мукой. Выложить котлету на сковороду. Повторяйте процедуру, пока не используете весь фарш. Обжарить котлеты с одной стороны до румяной корочки.Переверните котлеты и обжарьте другую сторону до готовности.

Подготовленные котлеты переложить на тарелку. Подавайте их горячими с овощным салатом и картофельным пюре, лапшой, гречкой или чем угодно.

Приятного аппетита!

У вас есть любимый украинский рецепт котлет из свинины и индейки? Если да, сообщите нам об этом в комментариях ниже или напишите нам по электронной почте.

Рецепт пышных котлет из индейки. Жареные котлеты из фарша из индейки на сковороде

Чтобы разнообразить ежедневный рацион, следует добавить в меню котлеты из индейки, которые обладают диетическими свойствами и нежной консистенцией.Блюдо очень полезно для детей и взрослых, насыщает витаминами и минералами, благотворно влияет на мозг. Эти вкусные котлеты понравятся всем.

Как приготовить котлеты из индейки

Чтобы правильно приготовить котлеты из индейки, нужно знать несколько хитростей. Первый из них — это приготовление фарша, для которого подходит только свежее охлажденное мясо птицы. Из-за того, что в индейке практически нет жира, продукты могут получиться сухими, поэтому стоит их запарить, а лучше — запечь в духовке с функцией «гидро».Также подойдет тушение в сливочном или томатном соусе, что сделает котлеты из индейки более сочными.

Кроме сковороды и духовки, можно взять обычную кастрюлю, пароварку или мультиварку. Время будет зависеть от используемого устройства. Сколько жарить котлеты из индейки? В духовке этот процесс займет около получаса, на сковороде — около 15-20 минут, а пароварка или мультиварка выставит время на нужный режим автоматически.

Как приготовить фарш

Обратите внимание на инструкцию, как приготовить фарш из индейки.Оптимально приготовить его самостоятельно, а не покупать в магазине из-за возможного риска наличия в нем кожи и хрящей. Для фарша подойдет филе грудки. В охлажденном состоянии он должен быть влажным, со светлой кожей и не иметь неприятных посторонних запахов.

Отобранное мясо перекручивают на мясорубке, добавляют в него лук и специи, каравай или хлопья Геркулеса. Влажными руками массу тщательно вымешивают, после чего из нее формируются небольшие котлеты. Их следует обвалять в муке или панировочных сухарях, семенах кунжута или тертого сыра и переложить в форму для запекания или сковороду.

В духовке

Котлеты из индейки в духовке более диетические, потому что в них используется минимальное количество масла или вообще не используется. Полученные мясные изделия из фарша со специями складываются на противне или жаропрочной форме, смазываются маслом и отправляются в разогретую до 190 градусов духовку примерно на полчаса. Чтобы котлеты не засыхали, при этом сбрызните их водой или поставьте емкость с водой на нижнюю полку.

На сковороде

Котлеты из индейки легче приготовить на сковороде, используя для жарки рафинированное растительное масло.Оптимально использовать подсолнечник, но можно и оливковое, и кукурузное. Заранее разогрейте сковороду, налейте масло так, чтобы его уровень покрывал котлеты до середины. Процесс жарки длится четыре минуты с каждой стороны, затем повторяется в течение трех минут, пока котлеты не пропекутся равномерно. При желании в масло можно добавить ароматические травы, такие как розмарин, тимьян или чеснок.

Котлеты из фарша из индейки — рецепт

Начинающие повара по достоинству оценят рецепт котлет из фарша из индейки с пошаговой инструкцией с фото, которая покажет и подробно расскажет все этапы процесса.Для начала приготовление легких диетических котлет на двоих или в мультиварке. Рецепт постепенно усложняется добавлением различных начинок, использованием ароматных соусов или дополнительных компонентов — картофеля, овощей, круп. Приготовленные котлеты можно заморозить впрок. Размораживать их перед приготовлением не нужно.

На пару

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 74 ккал / 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: авторская.

Тем, кто следит за своим весом, понравятся котлеты из фарша из индейки, приготовленные на пару с яркими овощами. Эта добавка сделает продукты более красивыми, аппетитными и привлекательными. Приготовленные по этому рецепту котлеты из индейки можно без опасений давать детям — они полезные, вкусные и ароматные. Идеально сочетайте их с картофельным пюре или овощами.

Состав:

• филе индейки — полкило;
• перец болгарский — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт .;
• укроп — пучок;
• вода — 200 мл;
• морковь — 1 шт .;
• масло оливковое — 20 мл;
• мускатный орех — 1 г.

Способ приготовления:

1. Морковь натереть на мелкой терке, перец очистить от кожуры, нарезать кубиками.
2. Лук с укропом нашинковать.
3. Филе прокрутить через мясорубку или взбить блендером, смешать с овощами и специями, сливочным маслом.
4. Перемешать, взбить в миске, сформировать котлеты.
5. Налейте воду на дно пароварки, поставьте подставку выше ее уровня, выложите котлеты в кастрюлю.
6. Накрыть крышкой, поставить на огонь, варить 20 мин. Вместо пароварки можно использовать мультиварку или кастрюлю с дуршлагом.
7. Украсить печеным картофелем, рисом карри или салатом.

От Юлии Высоцкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Назначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт котлет из индейки от Юлии Высоцкой понравится гурманам благодаря сочетанию правильно подобранного мяса с молодыми кабачками и пучком мяты. Освежающий вкус готового блюда порадует всех и внесет новые нотки в привычное меню. При варке из кабачков отжать лишнюю жидкость, а котлеты обвалять в гречневых хлопьях для усиления вкуса и получения жареной корочки.

Состав:

• Филе индейки — 0,5 кг;
• кабачок — 1 шт .;
• яйца — 1 шт .;
• мята — пучок;
• чеснок — зубчик;
• лук зеленый — 2 стебля;
• масло оливковое — 40 мл;
• семена кориандра — 5 г;
• зира — 5 г;
• сумах — 5 г;
• смесь перцев — щепотка;
• соль морская — 2 г.

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 165 градусов, филе измельчить на мясорубке.
2. Кабачки натереть на крупной терке, лук измельчить, чеснок измельчить в ступке с солью.
3. Чеснок смешать со специями, еще раз натереть.
4. Смешать фарш с кабачками, яйцом, специями, луком, солью и перцем.
5. Отправьте туда измельченную мяту, сформируйте котлеты.
6. Разогреть на сковороде масло, обжарить котлеты до румяной корочки, удалить излишки жира бумажным полотенцем.
7. Выложить в форму для запекания, выпекать 20 минут.
8. Посыпать сумахом, подавать с макаронами или фасолью.

Диета

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 70 ккал / 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Диетические котлеты из индейки отличаются легким вкусом и приятным пряным ароматом за счет добавления острого чеснока и свежей зелени. Такое блюдо оценят худеющие или те, кто следит за своей фигурой и не позволяет себе набирать лишние килограммы.Тем, кто соблюдает строгую диету, понравятся котлеты в сочетании с овощами, а всем остальным понравится гречка или рассыпчатый рис.

Состав:

• грудка индейки — 0,35 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• масло растительное — 20 мл;
• чеснок — 3 зубчика;
• белый хлеб — ломтик;
• молоко или сливки — 60 мл;
• петрушка — 30 г;
• укроп — 20 г;
• орегано сухой — щепотка.

Способ приготовления:

1. Замочить хлеб в молоке до мягкости, смешать с очищенным луком и чесноком, полосками кожи и костями.Тщательно перемешайте.
2. Смесь измельчить блендером, отправить измельченную зелень, заправить душицей и специями.
3. Перемешать фарш до однородной и средней вязкости, формовать котлеты.
4. Сковородку разогреть, слить масло, выложить котлеты.
5. Обжарить до коричневого цвета, перевернуть, повторить.
6. Накрыть крышкой, тушить пять минут.
7. Украсить свежими овощами или крупами.

Без хлеба

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 71 ккал / 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из индейки без хлеба получатся более аппетитными и хрустящими, но менее калорийными. Из фарша замешивают густой и вязкий, а сформированные продукты обваливают в муке, чтобы получить густую корочку, которая приятно хрустит при откусывании.Порция котлет с квашеной капустой или маринованными грибами станет отличным обедом, быстро насытит даже взрослого человека.

Состав:

• филе индейки — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• мука пшеничная — 40 г;
• масло подсолнечное — 20 мл.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, нарезать кусочками, измельчить до измельчения на мясорубке или кухонном комбайне.
2. Лук натереть на мелкой терке, добавить к фаршу вместе с толченым чесноком, посолить и поперчить.
3. Добавить муку, тщательно вымесить, взбить смесь руками. Дать фаршу постоять 10 минут.
4. Сформировать котлеты, обвалять в оставшейся муке, выложить на горячее масло.
5. Жарить до золотистого цвета.
6. Гарнир из риса с грибами и шпинатом, греческий салат с сыром фета.

С овсяными хлопьями

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 72 ккал / 100 г.
• Назначение: на обед / ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из индейки с овсяными хлопьями отличаются более прожаренной корочкой и в меру сочным мясом, красиво смотрятся на разрезе. Повышенное насыщение дает им несколько вариантов подавать их горячими на обед или ужин или в качестве холодных закусок. Оптимально сочетаются выпечка с большим количеством кинзы и базилика.

Состав:

• филе индейки — полкило;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 30 мл;
• хлопья овсяные Геркулес — 100 г;
• йогурт натуральный — стакан;
• яйца — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Яйца смешать с йогуртом, залить хлопьями. Отложите на 20 минут, чтобы оно набухло.
2. Лук порезать на несколько частей, филе пропустить через мясорубку.
3. Фарш соединить со злаками, специями, перемешать.
4. Котлеты выложить столовой ложкой на раскаленное масло, обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
5. Выложить на противень, выпекать при 180 градусах 20 минут. Вместо духовки можно котлеты залить небольшим количеством воды и продолжать тушить на сковороде.
6. Украсить зеленью, овощным салатом и лапшой.

С манной крупой

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 69 ккал / 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из индейки с манкой диетические и сочные за счет использования сметаны и яиц. Добавление в фарш горчицы в зернах или сухого порошка делает продукты пряными и пряными, что вызывает аппетит. Овощное соте с баклажанами, болгарским перцем и помидорами станет отличным сопровождением к таким котлетам, подчеркнув легкость их вкуса.

Состав:

• Филе индейки — 0,8 кг;
• яйца — 1 шт.;
• манная крупа — 80 г;
• сметана или майонез — 40 мл;
• сахар — 40 г;
• масло растительное — 20 мл;
• горчица — 20 грамм;
• зелени — пучок.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, смешать с манкой и сметаной, сахаром, специями.
2. Зелень измельчить, взбить блендером до однородной массы, руками вымесить фарш.
3. Разогреть сковороду на сливочном масле, выложить ложкой котлеты, обжарить до коричневого цвета с обеих сторон.
4. Налейте немного воды, накройте крышкой, тушите 10 минут, переверните на полпути.
5. Украсить тушеными овощами.

Фарш из индейки и курицы

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 75 ккал / 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Для приготовления котлет из индейки и курицы необходимо филе обоих видов птицы, смешанное в равных пропорциях.За счет использования сразу нескольких мясных продуктов котлеты получатся нежными. Блюдо порадует своей пользой, понравится взрослым и детям. Добавление картофеля и лука сделает этот вариант еще более сочным. Рекомендуется подкручивать добавки как можно меньше.

Состав:

• куриное филе — 0,25 кг;
• филе индейки — 0,25 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• картофель — 2 шт .;
• чеснок — зубчик;
• масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

1. Оба вида филе с луком прокрутить через мясорубку, добавить в фарш тертый картофель. Приправить солью, перцем, дольками чеснока. При необходимости влейте немного воды.
2. Вымесить фарш, вылепить котлеты, выложить на плоскую тарелку, поставить на полчаса в холодильник, чтобы не выходил сок.
3. Разогрейте масло, обжарьте котлеты с двух сторон, переложите в кастрюлю и оберните полотенцем, чтобы температура оставалась высокой — так котлеты «вылезут» и станут сочнее.
4. Украсить рисом и сливочным соусом.

Для приготовления котлет из индейки поварам любого уровня подготовки потребуются советы известных поваров:

• Котлеты из индейки получатся вкуснее, если положить в них одну из начинок: жареные грибы, масло с зеленью , болгарский перец, сыр, орехи, копченый сыр с помидорами.
• Отличными гарнирами к котлетам являются: рис, пюре, рагу, макароны, лобио.
• Панировка с панировочными сухарями, сырым картофелем, твердым сыром или орехами придаст продуктам аппетитную корочку.
• Другие варианты панировки включают смесь яичного белка и сыра, овсянки или отрубей с полезными свойствами.
• Сметанный соус с зеленью и чесноком, белый тартар или помидор добавят сочности готовому блюду.

Узнайте другие рецепты.

Видео

Это блюдо способно собрать за столом всю семью. Сегодня мы расскажем и покажем, как приготовить нежные и сочные котлеты из диетического мяса. Предлагаем вам приготовить котлеты из фарша из индейки, а наш пошаговый рецепт с фото расскажет, как быстро и легко приготовить вкусные и сочные котлеты из фарша из индейки.Для всех любителей нежирного мяса это блюдо станет настоящей находкой, к тому же низкокалорийным.

Котлеты из индейки — вкусное и сытное блюдо, на приготовление которого хозяйке понадобится всего 20-30 минут. Вкусные котлеты из фарша из индейки можно подать даже к праздничному столу, пикантный вкус обязательно удивит ваших гостей.

Вариантов приготовления довольно много, сегодня мы рассмотрим традиционный рецепт, состоящий из птицы, картофеля, хлеба, яиц, муки и лука, а также расскажем еще несколько интересных идей приготовления вкусных котлет из смешанного фарша индейки, с добавление некоторых других ингредиентов.

Состав:

• Филе индейки — 1-1,5 кг.
• Картофель сырой — 1-2 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Хлеб — 1-2 ломтика.
• Майонез, масло, соль, специи.
• Мука — 2-3 столовые ложки

Калорийность вкусных котлет из фарша из индейки

Калорийность и пищевая ценность котлет из индейки рассчитана на 100 гр. готовое блюдо.В таблице приведены усредненные данные, на которые можно ориентироваться.

Рассмотрим подробнее, как приготовить котлеты из фарша из индейки в домашних условиях. Не каждая хозяйка может приготовить вкусные котлеты. Для начала мы подготовили несколько секретов приготовления, которые расскажут, как приготовить вкусные котлеты из фарша из индейки, сочные и нежные.

— Поскольку мясо индейки довольно сухое, в фарш можно добавить масло, зелень или оливки, чтобы котлеты были более сочными.

— Фарш лучше делать самостоятельно, непосредственно перед приготовлением блюда.

— Для котлет старайтесь выбирать вырезку свежую и незамороженную, грудки тоже подойдут.

— Мясо индейки должно быть ярко-красного цвета и иметь приятный запах.

Шаг 1.

Мясо вымыть и высушить бумажным полотенцем. Овощи очистить и очистить, промыть и нарезать крупными ломтиками.

Шаг 3.

Смешайте ингредиенты в большой емкости, перемешайте фарш.

Шаг 4.

В полученную смесь взбить сырые яйца, всыпать муку, две столовые ложки майонеза, соль и специи.

Шаг 5.

Снова перемешайте фарш из индейки. Затем приготовьте сковороду. На дно налить растительное масло, столовой ложкой разделить фарш на порции. Котлеты необходимо обжарить несколько минут. Будьте осторожны, чтобы котлеты не пригорели, переворачивайте их каждые две минуты.

Шаг 6.

После того, как котлеты будут приготовлены, налейте в сковороду небольшое количество холодной воды и затем высушите форму на медленном огне. Подавайте котлеты из индейки к столу горячими.

В качестве добавки подойдут любые гарниры и овощные салаты. Приятного аппетита!

Котлеты из куриного фарша и индейки, смешанные

Очень часто диетические котлеты готовят из смешанного фарша из курицы и индейки. Для приготовления этих котлет разделите килограмм мяса, использованный в классическом рецепте, и возьмите 0.5 кг. куриное филе и 0,5 кг. индейки. Затем следуйте нашей подробной инструкции с фото, которую мы рассмотрели ранее.

В фарш можно добавить немного манной крупы (2-3 столовые ложки), тертого твердого сыра или отварного риса. Комбинированный фарш можно приготовить не только из курицы и индейки, но и из говядины или свинины. Все эти кулинарные эксперименты помогут вам добиться эксклюзивного вкуса, который вам подходит.

Похожие рецепты:

Пошаговые рецепты приготовления котлет из индейки на сковороде: классический, быстрый рецепт с луком и картофелем, панировочными сухарями, с горчицей и специями, с манкой

Оценка
рецепт

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

14 гр.

12 гр.

Углеводы

184 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт котлет из индейки на сковороде

Котлеты из индейки — аппетитное мясное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром, будь то каша, паста, вареные или запеченные овощи. Мясо индейки считается диетическим продуктом, поэтому котлеты из него можно предлагать как взрослым, так и детям, ведь жира в таком блюде практически нет.

Несмотря на это, они остаются сочными, вкусными и полезными.При желании в фарш можно добавить чеснок, молотый перец, смесь прованских или итальянских трав, рубленую зелень — каждый раз получается блюдо с обновленным вкусом. После создания фарша оставьте его на 30 минут, чтобы он впитал весь букет ароматов пряностей.

Состав :

• 400 г филе индейки;
• 0,5 шт. лук;
• 50 г панировочных сухарей;
• 1 куриное яйцо;
• 50 мл масла растительного;
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Купите филе индейки или другую часть птицы, вырежьте мякоть.Удалите с мякоти все пленки, прожилки, если они есть. Очистите лук, промойте, разрежьте пополам и используйте 1 половину. Мясо индейки и лук нарезать кружочками, пропустить через мясорубку в глубокую емкость. По желанию, на этом этапе можно пропустить пару очищенных, промытых зубчиков чеснока.

Вбить небольшое куриное яйцо в фарш, приправить солью и перцем и тщательно перемешать. Можно добавить другие специи или приправы по вкусу. Куриная приправа придает блюду особенно яркий аромат.

На тарелку или доску высыпать панировочные сухари, мокрыми ладонями сформировать из фарша небольшую котлету, округлить ее в ладонях и обвалять в панировочных сухарях.При отсутствии сухарей используйте обычную кукурузную или пшеничную муку.

Растительное масло разогреть на сковороде почти до кипения, выложить в него котлеты и убавить огонь до среднего. Жарить с одной стороны около 2-3 минут. Если положить заготовки для панировки в ненагретое масло, то панировка полностью впитает их и отслоится.

После этого перевернуть на другой бок и жарить еще 3-4 минуты. Помните, что на обратной стороне котлет нужно жарить еще немного, чтобы они пропарились изнутри.

Обжаренные румяные котлеты из индейки выложить на тарелки, тарелку или доску, подавать с соусами или гарниром, украсить зеленью.

Вариант 2: Быстрый рецепт котлет из индейки на сковороде

Для приготовления берем готовый фарш из индейки, добавляем к нему картофель и лук. Простой рецепт фарша для котлет, на приготовление которого вы не потратите много времени.

Состав :

• пятьсот граммов фарша из индейки;
• головка лука;
• два клубня картофеля;
• пара щепоток смеси перцев;
• три четверти ч.л. соли;
• этажа со стаканом воды.

Как быстро приготовить котлеты из индейки на сковороде

Лук чистим. Потом либо очень мелко порубите ножом, либо натрите на терке.

Отправляем в фарш и перемешиваем.

Картофель очистить и натереть на мелкой терке прямо в фарш с луком. Посыпать крупной солью, молотым перцем и перемешать.

Если хотите, можете добавить приправы для курицы.

Налейте в фарш полстакана воды — это добавит сочности котлетам.Теперь перемешайте ложкой, а затем оберните руками фарш. Соберите его, слегка приподнимите и ударьте по емкости.

Это сделано для того, чтобы фарш был эластичным, ведь мы не добавляем яйца.

Берем фарш горкой столовой ложкой. Формируем котлеты руками и кладем на рабочую поверхность.

Нагрейте сковороду с маслом. Поместите несколько котлет — не запечатывайте слишком много, вам будет неудобно их переворачивать.

Накрыть крышкой и варить на среднем огне по три минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Затем добавьте воды и готовьте на пару десять минут до готовности.

Вариант 3: Котлеты из индейки на сковороде, панировочные сухари

Интересный рецепт котлет из индейки. Значит, ингредиентов большое количество, готовые порции получатся насыщенными по вкусу, мягкими и сочными.

Состав :

• шестьсот граммов фарша из индейки;
• сто мл кефира / сливок / молока на выбор;
• 1/2 пучка зелени;
• семидесяти грамма твердого сыра;
• четыре ломтика белого хлеба;
• головка лука;
• два зубчика чеснока;
• ч. Л. Крупной соли;
• 1/2 чайной ложки смеси перцев
• щепотка перца;
• десять столовых ложек панировочных сухарей.

Пошаговый рецепт

Берем белый хлеб или буханку. Лучше всего, если это вчерашняя или позавчерашняя буханка. Срежьте корочки, порежьте крошку квадратами и переложите в небольшую емкость.

Залить слегка подогретым кефиром, молоком или сливками по вашему выбору. Перемешайте и оставьте набухать на полчаса.

По истечении указанного времени перемешать получившееся до консистенции крупной и влажной крошки.

Лук очистить, мелко нарезать и переложить на размягченный мякиш.Взбить блендером до однородной массы.

Положите фарш из индейки в большую миску. Если вы решили приготовить фарш самостоятельно, выбирайте индейку средней жирности. Дважды перекручиваем мясо, первый раз с большими дырочками, второй раз с маленькими дырочками.

Положить в фарш луковую и хлебную кашу, измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Не забываем про сыр, натираем его на мелкой терке.

Посыпать специями и перемешать до однородной массы. Опять же, мы не добавляем в фарш куриные яйца.Известно, что яичный белок сжимает массу, делает ее плотнее, тверже. А еще хотим приготовить нежные и мягкие котлеты. Поэтому долго вымешиваем фарш и ставим на полчаса в холодильник.

Высыпать панировочные сухари в глубокую тарелку.

Берем руками первую порцию фарша, делаем котлету и обваливаем ее в панировочных сухарях. Используем весь фарш, а на рабочую поверхность выкладываем котлеты.

Жарить на раскаленном масле. Сначала готовьте примерно три-четыре минуты с нижней стороны, затем переверните и тушите еще три минуты с другой.

Итак, золотисто-коричневая корочка уже появилась — налейте в кастрюлю немного воды, закройте крышкой и на медленном огне доведите до готовности.

Вы удивитесь, насколько сочные и пушистые у вас получатся котлеты.

Вариант 4: Котлеты из индейки на сковороде с горчицей и специями

Давайте немного изменим композицию и сделаем котлеты немного пряными и пикантными. В фарш добавить горчицу и специи. Буханку замочить в молоке, приготовить сочный фарш, не добавляя яиц.

Состав :

• пятьсот граммов фарша из индейки;
• головка лука;
• три зубчика чеснока;
• две чайные ложки горчицы;
• щепотка карри, куркума;
• пара щепоток черного перца;
• пара щепоток прованских трав;
• 1/2 чайной ложки крупной соли;
• батон 120 грамм;
• сто мл молока;
• четыре столовые ложки растительного масла.

Как приготовить

Начнем с буханки. Также можно использовать белый хлеб. Срезаем корочку, сам крошку измельчаем ножом или ковыряем руками в миске.

Влейте теплое молоко и дайте ему впитаться и набухнуть.

Поместите фарш из индейки в другую большую емкость. Добавить приправу, добавить горчицу. Кстати, если вам не нравится столовая горчица, замените ее дижонской горчицей.

Все хорошо перемешать.

Чеснок очистить и вдавить через пресс прямо в фарш.

Выдавите крошку из молока и отправьте в большую миску. Еще раз перемешайте до однородности, а затем взбейте фарш руками.

Поставить в холодильник на двадцать минут.

Хорошо разогреваем сковороду на растительном масле без запаха. Берем порцию фарша руками, лепим котлеты и отправляем на сковороду.

Сначала дожидаемся, пока нижняя сторона красиво обжарится, затем переворачиваем и уменьшаем огонь. Накрыть крышкой и варить с другой стороны минут пять.

Примечание: Если в растительное масло добавить немного сливочного масла, то вкус котлет будет более нежным.

Подавать котлеты с гарниром и овощным салатом.

Вариант 5: Котлеты из индейки на сковороде с манкой

На этот раз все же обойдемся без куриных яиц. Добавьте манку, чтобы фарш получился густым. Для сочности — сметана. Усилим вкус рубленой зеленью и горчицей.

Состав :

• пятьсот граммов филе индейки;
• четыре столовые ложки манной крупы;
• две столовые ложки сметаны;
• две чайные ложки горчицы;
• три столовые ложки измельченной зелени;
• специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Филе индейки промыть, пропустить через мясорубку сначала с большими отверстиями, затем с мелкими.

Делаем фарш сразу в большой емкости.

К фарш насыпать манную крупу, всыпать горчицу, посолить и поперчить. Чистую зелень измельчить ножом и добавить к фаршу. Подойдут укроп, петрушка, кинза или базилик.

Если фарш немного подсох, добавьте еще сметаны или пару столовых ложек сливок или молока.Также можно немного масла растопить, добавить его в фарш для котлет.

Когда мы получим желаемую консистенцию, переходим к следующему шагу.

Налейте в сковороду две столовые ложки рафинированного подсолнечного масла. Разогреваемся. За это время быстро лепим котлеты руками и кладем на рабочую поверхность.

Положить котлеты и на медленном огне довести одну сторону до золотисто-коричневого цвета, затем перевернуть, накрыть крышкой и тушить еще десять минут.

Можно налить в сковороду немного воды и приготовить котлеты на пару, чтобы они стали более нежными.

Подавайте с любимым гарниром по вашему выбору.

Самое главное — приготовить правильный фарш, чтобы котлеты были сочными и пушистыми. Мы начнем наш выбор с классического рецепта, а продолжим с другими проверенными вкусными рецептами.

Состав :

• пятьсот граммов филе индейки;
• сто грамм сливного масла;
• пятьдесят мл сливок;
• одно отобранное яйцо;
• две щепотки соли;
• щепотка черного перца.

Пошаговый рецепт котлет из индейки на сковороде

Растопите масло в микроволновой печи или на водяной бане. Дайте остыть.

Филе индейки промыть, перекрутить через мясорубку. Добавить к нему топленое масло, вбить куриное яйцо и перемешать.

Приправить солью и перцем и снова перемешать.

Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. Сформируйте лепешки руками и переложите первую порцию на сковороду.

Сразу накрыть крышкой и варить на медленном огне до золотистого цвета с нижней стороны.Затем аккуратно переверните на другую сторону и готовьте без крышки.

Готовые котлеты выложить в тарелку, налить в сковороду еще масла и обжарить вторую партию.

Подавать с гарниром и свежими нарезанными овощами.

У каждого из нас наверняка есть не одно или два, а несколько действительно любимых блюд, которые всегда радуют. А что, если приготовить их немного иначе, например, сделать котлеты из индейки на манке, не простой говядине, а из мяса птицы с добавлением крупы.Это придаст фаршу воздушность по консистенции, добавит блюду сытости, а вкус благодаря манной крупе станет еще нежнее.

Секретные добавки

Вкусные котлеты из фарша из индейки получаются не только с добавлением манки. Следующие ингредиенты могут быть добавлены в фарш, чтобы придать мясу суховатое выражение.

Свежая измельченная зелень

Если вы не хотите ощущать в котлетах стебли петрушки, измельчите их как можно лучше, желательно блендером, а не ножом.

Сливочное масло или сливки

Масло следует растопить, так как в жидком виде оно лучше пропитает мясо, а сливки можно заливать сразу из расчета 3 столовые ложки на 400 г фарша.

При желании вы можете добавить и то, и другое, уделяя особое внимание согласованности.

жир

Это не только добавит сочности, но и добавит аромата! Довольно существенно изменится вкус и котлеты станут почти мясными.

80 — 100 г сала на 500 г фарша необходимо пропустить через мясорубку или хорошо измельчить в блендере.

… и еще несколько секретов

При желании котлеты по любому из нижеприведенных рецептов можно запечь в духовке. Для этого противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки и выложить сформированные котлеты. Мы готовим их при 200 ° C в течение 25-30 минут, в зависимости от размера и духовки.

Если кажется, что верхняя часть держится слишком сильно, переместите противень на другой уровень или накройте его крышкой или фольгой. Его можно убрать за 4-5 минут до окончания приготовления.

Теперь, когда мы уже знаем некоторые тонкости, приступим к приготовлению котлет из индейки! Для начала приготовим их по основному рецепту.

Классические котлеты из индейки

Ингредиенты

• — 500 г + —
• — 100 г + —
• — 50-70 мл + —
• — 1 шт. + —
• — 2 щепотки + —
• — на кончике ножа + —
• Мускатный орех — по вкусу (или на кончике ножа) + —

Препарат

1. Сливочное масло растопить, влить в фарш, добавить яйцо, перемешать.Если фарш сухой, добавить сливки, если консистенция вам подходит, посолить, приправить и сформировать котлеты.
2. Филе индейки нарезать кусочками и измельчить или измельчить в блендере.
3. При желании их можно обвалять в муке или панировочных сухарях.
4. Обжарьте их с двух сторон на разогретой сковороде в масле на медленном огне до золотистого цвета.

* Cook’s Secrets
Если накрыть крышкой, то лучше делать это в самом начале, когда готовится первая сторона.Иначе потом под воздействием конденсата обратная сторона намокнет, а аппетитную корочку мы все любим!

Горячие котлеты подавать с картофельным пюре, зеленью и салатом. Приятного аппетита!

Как видите, в фарш из индейки нет дополнительных ингредиентов, кроме сливочного масла для сочности и яиц для вязкости. Давайте теперь попробуем добавить к нему хлеб, но сделаем так, чтобы котлеты не стали слишком густыми.

• Замочите пару ломтиков белого хлеба в 50 мл 20% сливок и приготовьте фарш из 500 г филе.
• Хлеб измельчить, не отжимая, смешать с мясом, посолить, поперчить и оставить настояться в холодильнике или при комнатной температуре.
• В небольшом количестве растительного масла обжарьте 1 мелко нарезанную луковицу и зубчик чеснока из измельчителя. Дать жарке остыть, выложить ее на фарш, вбить 1 яйцо, все перемешать и мокрыми руками сформировать котлеты.
• Обжарить на растительном масле с панировкой или без нее.

Если кажется, что вы переборщили с жиром для жарки, выложите готовые котлеты на бумажные полотенца или салфетки, чтобы он впитался.Мы служим с энтузиазмом и горячо!

Также вместо хлеба в фарш из индейки хорошо добавить манку — она ​​сделает консистенцию более воздушной.

Котлеты из индейки с манкой

Ингредиенты

• Филе индейки — 500 г;
• Манная крупа — 4 столовые ложки;
• Сметана (или жирные сливки, или масло сливочное) — 2 столовые ложки;
• Горчица — 2 ч.
• Зелень измельченная — 3 столовые ложки;
• Соль, черный перец по вкусу.

Препарат

1. Измельчить филе в фарш и добавить к нему остальные ингредиенты. При необходимости количество топленого масла, сметаны или сливок можно увеличить, так как манная крупа все равно будет набухать и впитывать влагу.
2. Дайте фаршу настояться 20-25 минут при комнатной температуре.
3. Затем подогреваем 2 ст. масло растительное на сковороде и ложкой выкладываем котлеты. Обжаривайте их с обеих сторон по 7-10 минут с каждой стороны на слабом огне.
4. Если вы любите тушеные котлеты, налейте в кастрюлю ¼ стакана воды, накройте крышкой и держите еще 10 минут. Если хотите золотисто-коричневого цвета, выключите его.

Подавать с любым гарниром. Если подливка осталась в сковороде, котлеты из манной крупы лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре и сбрызнуть гарниром.

Сыр и грибы — отличное дополнение к котлетам из индейки. Их можно складывать вместе или по отдельности.

Вариант 1 — с сыром

Для начала разберемся с «сюрпризом», то есть начинкой для наших котлет.

• Отправляем в блендер 100 твердых сыров или сыра фета вместе с ½ пучка зелени и 1 зубчиком чеснока — нам нужно получить гладкую пастообразную массу без крупных включений.
• Когда все будет готово, свернуть пленкой в ​​колбасу диаметром 2,5 — 3 см и поставить на холод — она ​​должна застыть.

Мясной фарш

1. А пока приготовьте фарш из 500 г филе. Добавьте к нему 70 г перекрученного через мясорубку сала или копченой грудинки — выбирайте продукт по своему желанию, добиваясь желаемого вкуса.
2. Вмешайте 2 желтка — они сделают фарш более эластичным, чем если бы мы положили целое яйцо, посолили, поперчили и перемешали до однородной массы.
3. Можно добавить 2 пропитанных молоком ломтика и выжатый белый хлеб, но это не обязательно, без этого котлеты не будут хуже.

Достаем из холодильника сырную колбасу и нарезаем «лоскутками», толщиной примерно 1 — 1,5 см.

Из фарша на ладони формируем лепешку, в центре которой выкладываем кусочек сыра.Наполните его со всех сторон, чтобы получилась котлета, и выложите на разогретую масляную сковороду или противень.

Обжарьте котлеты с двух сторон на слабом огне, предварительно накрыв их крышкой, чтобы они хорошо прогрелись, или запекайте при 200 ° C в течение 25–30 минут.

Подаем их с любым гарниром: кашами, тушеными или тушеными овощами, картофельным пюре или картошкой фри.

Вариант 2 — с грибами

Также сначала готовим начинку.

• Нарежьте 300 г грибов или вешенек и 1 луковицу очень мелко.
• Лук сначала обжарить на масле до прозрачности, затем порционно добавить к нему грибы.
• Держим до золотистого цвета — даем уйти лишней влаге. Начинка должна быть достаточно сухой. Готовые переложить в другое блюдо и дать остыть.

Из 500 г индейки делаем фарш, солим, приправляем базиликом и паприкой, натираем на очень мелкой терке или измельчаем в блендере 1 среднюю морковь и перемешиваем с мясом вместе с 1 яйцом.

Из полученного фарша делаем лепешку на руку, кладем в середину 1 ч.л. с горкой начинки и аккуратно соединяем края, следя, чтобы она не крошилась.

Обжарить на сливочном масле с двух сторон или запечь. Подавать котлеты горячими на листьях салата, посыпав рубленой зеленью.

Котлеты из индейки рубленые

Котлеты из индейки очень вкусные, сделаны не из фарша, а из фарша. В заключение представляем вам именно такой рецепт.

1. 500 филе птицы кладем в морозилку на 20 минут, чтобы она схватилась — так будет намного легче нарезать, а кусочки получатся меньше и ровнее.
2. Лук мелко нарезать, положить в большое сито или дуршлаг, положить в глубокую тарелку и залить кипятком на 2 минуты, чтобы избавиться от горечи.Затем воду сливаем, даем луку стечь и смешиваем с мясом.
3. Приправить сухим базиликом или смесью прованских трав, добавить ½ ч. Л. бальзамический уксус и настаивать при комнатной температуре 15-20 минут.
4. Затем вмешать ое яйцо, хорошо взбить фарш.

Выложите котлеты столовой ложкой в ​​горячую сковороду с маслом или придайте им форму вручную. Обжарить с двух сторон на медленном огне до румяной корочки. Готово!

Как видите, приготовить вкусные котлеты из индейки с манкой или без нее не составит труда даже для начинающего кулинара.Главное попробовать и все получится!

Котлеты вкусные и универсальные, но все же более полезные, чем котлеты из фарша из индейки .

Следует помнить, что индейка — мясо гипоаллергенное, при этом содержит много полезных веществ и мало жира, поэтому рекомендуется детям, людям с избыточным весом, пожилым и ослабленным людям.

Некоторые из представленных ниже рецептов котлет из индейки являются диетическими.

Котлеты из фарша из индейки — общие принципы

Мясо индейки сушеное.Поэтому в фарш обычно добавляют масло, сливки, зелень.

Спорный вопрос, добавлять ли яйца и замоченный в молоке буханку. Некоторые хозяйки утверждают, что пропитанный хлеб делает котлеты не мягче, а наоборот, труднее жевать. То же самое относится и к яйцам.

Конечно, у каждой хозяйки на эту тему свое мнение. Возможно, стоит попробовать и то, и другое. В любом случае с уверенностью можно сказать следующее.

Во-первых, что бы ни говорили про яичный белок, добавление желтка в фарш из индейки не сделает их тверже.И обогатит полезными веществами!

Во-вторых, если котлеты из фарша из индейки предназначены для детей, то не сомневайтесь: им больше понравится вариант с размоченной булочкой.

Многие считают, что вместо рулета стоит добавить сырого картофеля … Это действительно улучшит вкус и текстуру фарша из индейки или говяжьих котлет. Вы также можете добавить капусту (цветную или капусту), морковь, корень сельдерея, но все эти овощи имеют более острый вкус, поэтому они придадут котлетам из индейки особый аромат, который не всем нравится.

Котлеты из индейки из фарша можно приготовить разными способами: обжарить на сковороде; готовить в пароварке или мультиварке; тушить в соусе; запекать в духовке. В духовке, конечно, есть смысл приготовить большое количество котлет. Их следует разложить на промасленной бумаге для выпечки и варить около получаса в разогретой до 180 градусов духовке. Если рецепт предполагает определенный вариант приготовления, мы сообщим вам об этом.

Фарш, конечно, лучше всего делать из самого филе, причем непосредственно перед приготовлением котлет.Если блюдо не предназначено для маленьких детей или людей с больным желудком, филе лучше пропустить через мясорубку с крупной сеткой — котлеты получатся сочнее.

Фарш из индейки обычно хорошо подрумянивается, но если вы любите готовить в панировочных сухарях, измельчите пшеничные или кукурузные сухарики перед филе и обваляйте в котлетах перед жаркой. Также можно заварить котлеты в манке. В панировку можно добавить сильно измельченные сухие пряные травы, хотя это не всем по вкусу.

Рецепт 1. Котлеты из индейки с зеленью

Эти котлеты можно приготовить любым способом; они подходят для детского питания.

Ингредиенты

Филе индейки — 1 кг

Картофель — пара средних кусочков

Сливочное масло — 80 г

Яичный желток — 2 штуки

Нарезанный укроп или петрушка

Лук — небольшой кусочек, примерно четверть средней луковицы

Чеснок — 2-3 зубчика

Соль, смесь перца

Растительное масло

Способ приготовления

Картофель, лук и чеснок очистить и нарезать.Филе индейки промыть, нарезать кусочками и измельчить вместе с картофелем, кусочками лука и зубчиками чеснока.

Заморозить масло и натереть на терке в фарш, добавить два желтка, соль и перец, измельченную зелень и перемешать.

Сформируйте котлеты, смочив руки в холодной воде, и готовьте любым способом.

Рецепт 2. Диетические котлеты из фарша из индейки

Такое блюдо можно приготовить тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта или придерживается низкокалорийной диеты.

Ингредиенты

Филе индейки — 1 кг

Цветная капуста — 200 г

Петрушка, укроп, нарезанный сельдерей — стакан

Соль — 4-5 щепоток

Лук, чеснок, мускатный орех — по возможности на диете

Способ приготовления

Приготовьте фарш, измельчив индейку и цветную капусту.Если в наличии есть лук и чеснок, то их лучше прокрутить вместе с мясом.

Перемешать, добавить зелень и (при необходимости и согласно диете) немного густых (20%) сливок.

Сформировать котлеты мокрыми руками и приготовить на пару или запечь в молочном соусе.

Рецепт 3. Котлеты из фарша из индейки министерские

Но это блюдо нельзя назвать диетическим.

Состав

Филе индейки — 1 кг

Сливочное масло — 100 г

Пшеничный хлеб — 1 буханка

Яйца — 3 штуки

Сливки 10% — 0.2 л

Лук — половина луковицы

Масло для тостов

Соль, смесь перца

Способ приготовления

Срезать с хлеба верхушки и кожуру, нарезать мякиш на кусочки толщиной примерно полсантиметра, затем осторожно нарезать шпалами около 20 штук примерно сантиметр длиной и 0,5 см шириной.

Залить сливками оставшийся хлеб (не нужно использовать самые жесткие корочки).

Сделайте фарш из филе, поместив лук и пропитанный хлеб в мясорубку.Вбить в фарш два яйца, посолить и поперчить. Взбить фарш на столе, чтобы он стал мягче.

Заморозить масло, натереть на терке и добавить фарш. Лучше размешивать ложкой или лопаткой, потому что от тепла рук масло начнет таять и слипаться комочками.

В отдельной миске хорошо взбить оставшиеся яйца, а в другую высыпать кусочки хлеба. Сформируйте продолговатые котлеты мокрыми руками, заверните их в яйцо, а затем скатайте в шпильки и выложите на сковороду с горячим маслом.Сначала убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и обжарьте котлеты с двух сторон примерно по пять минут. Затем снимите крышку, немного увеличьте огонь и подрумяните.

Блюдо получится довольно жирным, поэтому подавать его лучше с овощами или рисом.

Рецепт 4. Котлеты из индейки с манкой

Ингредиенты

Филе индейки — 1 кг

Манная крупа — полстакана

Сливки 10% — полстакана

Лук — половина лука

Шампиньоны — 200 г

Сливочное масло — 100 г

Соль, перец, специи — по вкусу

Масло для жарки

Способ приготовления

Пропустить лук и грибы через мясорубку, выложить на сковороду с разогретым маслом и готовить в помешивая 5-7 минут, затем выключить и остудить.

Пропустить индейку через мясорубку. Влейте манную крупу в фарш, всыпьте сливки, добавьте соль, перец, специи (например, мускатный орех), хорошо перемешайте и оставьте на полчаса, потому что манная крупа должна набухнуть.

Растопить 50 г сливочного масла и влить его в фарш, выложить на одно место грибы и лук со сковороды. Все тщательно перемешать. Если получится слишком густо, добавьте еще сливок.

Вылепить маленькие котлетки мокрыми руками, в каждую положить небольшой кусочек сливочного масла.Обжарить котлеты на масле.

Рецепт 5. Котлеты из фарша из индейки «Острые»

Ингредиенты

Филе индейки — 1 кг

Сыр твердый — 300 г

Чеснок — 5 зубчиков

Укроп мелко нарезанный — полстакана

Горчица — 3 -4 столовые ложки

Майонез — 3-4 столовые ложки

Яйцо — 2 штуки

Сливки 20% — несколько ложек

Растительное масло

Панировочные сухари

Соль, смесь перца, орегано, мускатный орех — по вкусу

Приготовление метод

Приготовить фарш из индейки, добавить пропущенный через пресс чеснок, тертый сыр, мелко нарезанный укроп, яйца.Майонез смешать с горчицей и добавить в фарш, посолить и поперчить. Если фарш получился слишком плотным, добавьте немного сливок.

Пропустить гренки через мясорубку, смешать их с сухой зеленью (петрушкой, орегано и др.) И мускатным орехом. Сформируйте маленькие котлеты мокрыми руками и обваляйте их в пикантной панировке.

Жарить на растительном масле.

Рецепт 6. Котлеты из фарша из индейки «Бэби»

Ингредиенты

Филе индейки — 1 кг

Пшеничный хлеб — 5-6 штук

Сливки 10% — стекло

Консервированная кукуруза — 5-6 столовых ложек

Яйца — 2 штуки

Лук — половина луковицы

Плавленый сыр — 5-6 маленьких ломтиков

Копченая колбаса (или ветчина) — 5-6 маленьких ломтиков

Сливочное масло — 80 г

Масло для жарки котлет

Соль по вкусу

Способ приготовления

Замочить буханку в сливках.Филе, лук и хлеб пропустить через мясорубку. Добавьте соль и яйца, все хорошо перемешайте и взбейте фарш на столе. Добавьте кукурузное мясо.

Разделить фарш на три части. Сформируйте из каждой небольшие котлетки. В одни кладут внутрь кусочек сыра, в другие — колбасу, в третьи — кубик масла.

Котлеты обжарить на сковороде или запечь в духовке.

Рецепт 7. Котлеты из индейки с овощами

Ингредиенты

Филе индейки — полкило

Кусок бекона — 100 г

Картофель — 1 клубень

Капуста белокочанная — 200 г

Морковь — половина

Лук — 1 луковица

Нарезанная зелень — 3 столовые ложки

Майонез — 3 столовые ложки

Томатная паста — 2 столовые ложки

Соль и перец

Способ приготовления

Картофель, лук и морковь очистить и нарезать.Пропустить овощи, бекон и индейку через мясорубку. Перемешать, добавить зелень, майонез и томатную пасту. Посолить, добавить немного черного перца. Хорошо перемешайте фарш, можно блендером.

Обжарьте котлеты на сковороде, но лучше запекать их в духовке. В этом случае нужно пальцем проделать в каждой котлетке вмятину и положить туда небольшой кусочек сливочного масла.

Рецепт 8. Котлеты из фарша из индейки с болгарским перцем

Ингредиенты

Филе индейки — 1 кг

Сладкий болгарский перец — 3 стручка среднего размера

Лук — половина луковицы

Сыр типа пармезан — 100 г

Панировочные сухари

Блинная мука — 5-6 столовых ложек

Яйца — 2 штуки

Сливки 20% — 3-4 столовые ложки

Способ приготовления

По этому рецепту котлет индейку лучше пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.Лук и перец прокрутить вместе с мясом. В фарш всыпать соль, перец и блинную муку, вбить яйца, влить сливки и все тщательно вымесить.

Смешать пармезан с панировочными сухарями, сформировать котлеты и покрыть их панировкой.

Обжарить в масле, накрыть крышкой с каждой стороны, по 5 минут.

Котлеты из фарша из индейки — тонкости и полезные советы

Если вы хотите придать котлетам из фарша из индейки совершенно необычный вкус, превратите в фарш вместе с филе кусок бекона, желательно копченого.

Чтобы привлечь малышей своим необычным видом и вкусом, попробуйте добавить (не перекручивая!) Консервированный горошек или кукурузу.

Из добавок можно также указать те, которые предназначены не только для улучшения вкуса и консистенции фарша, но и для его тонирования, так как котлеты из фарша из индейки имеют сероватый цвет. Если не нравится, то можно добавить немного карри или шафрана, чтобы блюдо стало желтоватым, или помидор, тогда котлета приобретет розоватый оттенок.

Для изысканной трапезы можно приготовить зеленое масло, смешав сливочное масло с укропом или шпинатом.Затем масло заморозить, нарезать кусочками и вложить в каждую котлету по кусочку.

Котлеты из фарша из индейки лучше всего подавать с овощами. Но многие предпочитают есть их с картофельным пюре или пастой.

Если вы тушили котлеты, то можно приготовить соус из жидкости для тушения, смешав ее с крахмалом или мукой, а также добавив сметану или помидор.

Котлеты Keema {индийские крокеты из фарша}

На этой неделе я оказался в особом затруднительном положении.Всякий раз, когда я сажусь за черновик сообщения, я обнаруживаю, что не могу подобрать слова. Если вы знаете меня лично, вам это покажется странным, даже невозможным. Я редко затрудняюсь подобрать слова. Но сейчас я ничего не придумываю… пшик. Ни забавных историй, ни сладких воспоминаний, ни пищевых историй, ни новых уроков. Зевать!

Я все еще готовлю и имею фотки на 3-4 поста, все отсортировано, отредактировано и доработано. Но никакой истории, которая могла бы их сопровождать. Каждый раз, когда я сажусь писать, мне кажется, что я цепляюсь за какую-то пустоту.

Но мое отсутствие историй не пойдет на пользу следующему рецепту. Это неразрывно связано с моим детством. В детстве эти жареные крокеты или пирожки из приправленных овощей или мяса были обычной закуской, которую можно было найти в домах, в пекарнях и ресторанах. У нас на шее их на самом деле называют котлетами.

Еда неизменно связана с воспоминаниями. Но никто особо не выделяется. Мама готовит потрясающие овощные и мясные котлеты. И у нас они были часто. Я их тоже готовила, в основном с овощами и даже с консервированным тунцом.

Следующий рецепт предназначен для котлет из фарша (кима, кима или кима). Фарш или фарш готовят со специями, луком и картофелем, чтобы получилась вкусная начинка.

Из этой начинки формируются маленькие лепешки в форме дисков, которые затем окунаются во взбитое яйцо, обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.

Наслаждайтесь ими, пока они еще горячие, за чашкой дымящегося чая или кофе и свернитесь калачиком с хорошей книгой.Я уверен, что слова последуют.

КЕМА ИЛИ КОТЛЕТЫ ИЗ МЯСА / КРОКЕТЫ

Вам понадобится: (На изготовление 18 котлет среднего размера)

Для начинки,

• Фарш или фарш (бараний или говяжий) — 1/2 фунта, около 250 г
• Картофель — 2 средних
• Масло — 2 ст. Л.
• Листья карри — несколько, нарезанные
• Семена тмина — 1/2 чайной ложки
• Лук репчатый — 1, мелко нарезанный
• Имбирно-чесночная паста — 2 ч. Л.
• Зеленый перец чили — 1, мелко нарезанный
• Порошок куркумы — 1/2 чайной ложки, разделенный
• Красный порошок чили — 1 1/2 чайной ложки, разделенный
• Кориандр порошок — 1/2 чайной ложки
• Гарам масала порошок — 1/2 чайной ложки
• Порошок черного перца — 1/4 чайной ложки (или по вкусу)
• Соль — по вкусу
• Амчурский порошок — 1/2 ч. Л. (Или сок половинки лайма)
• Листья кинзы — 1 ст.л., мелко нарезанные

Для котлет,

• Начинка из мяса и картофеля — больше
• Яйцо — 1, большое
• Панировочные сухари — 1 стакан
• Масло — для жарки

Как:

• Мясно-картофельная начинка: Приготовьте мясо и картофель вместе с 1/4 чайной ложки порошка куркумы, 1/2 чайной ложки порошка красного чили, 1/2 чайной ложки соли и чуть менее 1/4 стакана воды.Я использую скороварку и готовлю на 2 свиста, а затем даю естественному сбросу давления. Вы можете использовать обычную сковороду и приготовить мясо, добавив немного воды. Когда немного остынет, очистите картофель и отложите в сторону.
• В большой сковороде или глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте нарезанные листья карри и семена тмина и дайте им потрескивать.
• Добавить лук и обжарить до светло-золотистого цвета. Теперь добавьте имбирно-чесночную пасту и нарезанный зеленый перец чили и хорошо обжарьте, пока не исчезнет запах сырости.
• Добавьте оставшуюся часть порошка куркумы, порошка красного чили, порошка кориандра и порошка гарам масала и обжарьте в течение нескольких секунд.
• Добавьте приготовленное мясо и картофель и хорошо перемешайте, при этом измельчите картофель. Будьте осторожны, добавляйте только мясо и картофель, а не жидкость для готовки. Начинка должна быть достаточно сухой. (Используйте мясной бульон в другом рецепте.)
• Добавьте соль, порошок черного перца и порошок амчура (или сок лайма) и готовьте несколько минут, чтобы все хорошо перемешалось, часто помешивая.Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли, черного перца или сока лайма. В завершение посыпьте нарезанными листьями кинзы. Снимите с огня и хорошо остудите, прежде чем формировать котлеты / крокеты.
• Формование и жарка котлет / крокетов: Установите станцию ​​для окунания и дноуглубления. Возьмите слегка взбитое яйцо в неглубокую посуду и панировочные сухари в другой. Держите под рукой слегка смазанную маслом большую тарелку или противень для сформированных пирожков.
• Сформируйте из начинки маленькие шарики и слегка придавите форму гладкого диска.Как вариант, вы можете сделать овальные или цилиндрические формы.
• Слегка окуните во взбитое яйцо, стряхните излишки и обваляйте в панировочных сухарях, чтобы они покрыли пирожок со всех сторон. Поместите на тарелку / поднос. Повторяйте, пока вся начинка не будет израсходована. На этом этапе вы можете либо заморозить котлеты для использования в будущем, либо сразу же обжарить их. Перед жаркой дайте покрытию немного высохнуть и затвердеть. Некоторые на время охлаждают их, чтобы ускорить процесс.
• Нагрейте масло на сковороде.Когда масло станет горячим, бросьте 2-3 котлеты, убавьте огонь до средне-сильного и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Снова увеличьте огонь перед жаркой следующей партии. Повторяйте, пока все котлеты / крокеты не будут готовы.
• Подавайте их горячими с небольшим количеством кетчупа и чашкой горячего чая или кофе для вкусной закуски. Котлеты также можно подавать к основному блюду. Он хорошо сочетается практически со всеми видами блюд из риса, а также его можно есть как гамбургер, зажатый между слегка поджаренным хлебом или булочками для гамбургеров.

Примечания:

• Для котлет можно использовать курицы или рыбы . Приготовьте курицу или рыбу, затем измельчите их перед добавлением к смеси для начинки со специями.
• Для вегетарианской версии используйте картофель, зеленый горошек, мелко нарезанную морковь и другие овощи. Вы можете найти похожий рецепт здесь.
• Из этой мясной начинки можно приготовить самосы или запеченных s пирогов амосы .Здесь вы найдете рецепт запеченных мини-пирогов с самосой.
• Если вы обнаружите, что у вас нет панировочных сухарей, попробуйте покрыть их манной крупой (суджи или рава), стряхивая излишки, иначе вы получите дымные черные кусочки, когда будете их жарить.
• Вы можете мелко обжарить котлет или даже испечь их для более здоровой версии (при 400 ° F в течение 10-15 минут или до тех пор, пока покрытие не подрумянится).
• Формованные котлеты можно заморозить пару недель. Быстро заморозьте пирожки на противне или противне.Затем поместите их в пакеты с застежкой-молнией или герметичные контейнеры для заморозки и храните в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся. Чтобы приготовить котлеты, достаньте столько котлет, сколько нужно, слегка разморозьте и обжарьте / запекайте как обычно.

А котлеты пробовали? Какой твой любимый вид? Делитесь.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт вкусных мясных котлет / крокетов и расскажете, как он вам нравится.

Если вам нравится то, что вы видите, пожалуйста, подпишитесь на мой блог по электронной почте (кнопка справа), Facebook, Pinterest, Bloglovin ’, Instagram и Twitter.

Я добавляю ссылку на эти замечательные блоги .

Нравится:

Нравится Загрузка …