Корень смородины полезные свойства: Корень чёрной смородины

Отвар из корней черной смородины

Чёрная смородина─ это многолетний кустарник. Обычно при анемии и авитаминозе едят тёмно- фиолетовые ягоды, но в листьях, почках, стеблях и корнях тоже содержится много полезных веществ.

Смородина часто упоминается в народных рецептах и считается одним из домашних средств при простуде и повышенной температуре.

Если вы не успели заготовить на зиму смородиновое варенье или насушить листьев, то попробуйте использовать корни этого замечательного растения. Нужно отметить, что вкус и свойства отвара из корней меняются в зависимости от времени заготовки. В зимнее время он напоминает вкусный ягодный компот, а с началом весны приобретает горечь.

Содержимое статьи

Черная смородина: полезные витамины и вещества

Витамины: А, B1, B2, B6, B9, C, D, Е, К, Р.

Минералы и другие составляющие:

• Соли фосфора, калия и железа.
• Марганец, серебро, магний, йод.
• Пектины.
• Каротиноиды.
• Органические кислоты.
• Дубильные вещества.
• Эфирное масло.
• Фитонциды.

Особое внимание пектину в чёрной смородине Это вещество обладает уникальными свойствами:

1. Снижает холестерин.
2. Улучшает кровообращение.
3. Нормализует работу кишечника.
4. Выводит радиоактивные элементы и металлы.

Пектин называют природным чистильщиком.  Он освобождает организм от вредных веществ, не нарушая микрофлору. Если вы запланировали похудеть, то подберите соки и отвары, содержащие пектин. Он создаёт ощущение сытости, но при этом хорошо выводится из организма, являясь энтеросорбентом. Его применяют в фармакологии при изготовлении лекарств, в косметологии в кремах и масках, в кулинарии в качестве загустителя и при изготовлении мармелада и желе. Вот такой ценный для здоровья пектин содержится и в корнях смородины.

Как приготовить отвар из корней смородины

1. Зимний напиток из корней

Приметьте кусты, которые плохо дают урожай и оставьте их на чай. Так без ущерба вы можете использовать несколько веточек смородины в зимнее время. Ветка на изломе может быть серого цвета и сухой, такая не годится для отвара. Проверьте корень, он живой, если хорошо гнётся.

Тщательно промойте корень.  Свежий разделите ножом на волокна, а подсушенный нарежьте секатором.  Возьмите измельчённый корень и воду 1: 3. Доведите на огне до кипения, через минут пять накройте крышкой и выключите огонь. Через два часа повторите процесс.

Должен получиться отвар, имеющий такие отличия:

1. Коричневый цвет с розоватым оттенком.
2. Лёгкий терпкий вкус, как у отвара из дубовой коры.
3. Приятный запах свежей древесины, цветов и ягод.
4. Консистенция слабого киселя (пектина).

Налейте половину стакана горячего отвара, усильте сладковатый вкус мёдом. Если вы чувствуете лёгкое недомогание, усталость, ноющие болевые ощущения, отсутствие аппетита и настроения, то данный отвар идеально подходит к вашему состоянию.

  Количество приёмов по желанию, так как вкус очень приятный.

Он мягко обволакивает желудок, создаёт ощущение сытости, повышает работоспособность и быстро обезболивает.  Отвар из корней смородины очищает почки от песка и кишечник от застоев, но при этом к нему не подходит характеристика сильного мочегонного или слабительного средства. Одну порцию сырья можно использовать до 5 раз, доливайте горячую воду, варите минут пять и снова оставляйте на пару часов.

2. Весенний отвар из корней смородины

Корни можно использовать с ветками и с появившимися первыми почками.

Помойте и мелко нарежьте сырьё секатором.

Залейте кипятком, закройте крышкой. На огонь пока не ставьте.

Через два часа получится настой с такими свойствами:

1. Светлый травяной цвет.
2. Лёгкая горчинка.
3. Запах зелени.
4. Слегка скользкий.

Это средство для похудения безопаснее, чем импортный чай. Пищеварение улучшается, шлаки выводятся, организм витаминизируется, а вес снижается.

Просто и эффективно! Пейте отвар из корней смородины три раза в день по одной трети стакана.Свойства усиливаются, если корни раза три доводить до кипения и по два часа настаивать.

После кипячения получится отвар с такими характеристиками:

1. Тёмный коричнево-розовый цвет
2. Горький на вкус.
3. Запах свежей древесины с зеленью.

Налейте четверть стакана, добавьте мёд и пейте после еды небольшими глоточками. Пропорции подбирайте индивидуально в зависимости от своего веса и возраста: от 1 столовой ложки до половины стакана. Отвар улучшает аппетит, работу желудка и печени. Горечь будет меньше, если использовать корни без стеблей и почек. Готовый отвар долго хранится в холодильнике.

Корень черной смородины применение в народной медицине

Ванна и полоскания

Для принятия ванны тоже есть рецепт. Процедура улучшает состояние кожи, особенно у детей.  Народная медицина советует принимать ванну с таким отваром при экземе, потничке, диатезе и рахите. Взрослые используют отвар в косметических целях.

Возьмите 50 г сырья и залейте литром кипятка, доведите до кипения, через десять минут снимите с плиты, дайте настояться до появления тёмного цвета, процедите и добавьте в ванну для купания. Таким отваром можно полоскать горло при ангине и больных дёснах.

Спиртовая настойка

Используют и спиртовые настойки из корней, стеблей и почек. Считается, что корень на спирту лечит от диареи, а зелёные почки ─ это отличная профилактика от гриппа. Понадобится 1 часть сырья на 3 объёма водки. Составы настаивают в течении недели, затем принимают по 50 капель.

Перечень заболеваний при которых помогает отвар из корней смородины:

• Ангина.
• Анемия.
• Коклюш.
• Бронхит.
• Гастрит
• Пиелонефрит, цистит.
• Проблемы с кишечником.
• Ревматизм.
• Подагра.
• Рахит.
• Цинга.

Примеры из жизни:

1. Девушка устроилась в цех осушки газа, где вредные условия труда. Через некоторое время у неё начали болеть зубы и появились нарывы на дёснах. Знакомые посоветовали ей жевать листья смородины, а зимой делать полоскания из корней и стеблей смородины. Через год нарывы на деснах больше не появлялись.
2. Уролог посоветовал пациентке употреблять в пищу продукты, содержащие магний, для профилактики образования оксалатов. Женщина заваривала и пила корни смородины, так как в них содержится это вещество. Она почувствовала, что вышел мелкий песок и состояние улучшилось.
3. Пожилую женщину беспокоили боли в копчике, она не могла долго сидеть. В течении недели она пила отвар из корней смородины, состояние значительно улучшилось. Однажды она просмотрела любимый сериал сидя в кресле, а не лёжа как обычно. Отвар помог ей вылечиться.
4. Мужчина средних лет задумал зимой похудеть, уменьшил количество еды в своём рационе, но за несколько месяцев вес не снизился. Он стал принимать отвар из корней смородины и за две недели похудел на один килограмм.

[y]Чёрную смородину выращивают не только ради сладких ягод, но и в качестве домашнего доктора». Отвары из частей растения обладают противовоспалительными свойствами, проявляют антимикробную деятельность, очищают от отравляющих веществ и насыщают организм витаминами.

[/y]

Корни смородины содержат вещества, что и остальные части растения. Их не обязательно заготавливать, их можно выкапывать и сразу же использовать в любое время зимы и лета.

О пользе черной смородины – новости и статьи в регионе Московский регион – АптекаМос

Ягода с древней историей

В древности по берегам Москвы-реки тянулись заросли смородиновых кустов. Поэтому жители называли ее ласково – Смородиновкой. Слово «смородина» происходит от старорусского «смород» – сильный запах. И действительно, там, где растет этот кустарник, в воздухе всегда сильный сладко-пряный аромат.

В нашей стране смородину культурно выращивают с X в. Начали в монастырских садах северной Руси – в Новгороде и Пскове. В те времена, когда в Западной Европе и слыхом не слыхивали об этом кустарнике, наши бояре его культивировали в своих усадьбах как лекарственное растение.

Уже с XIV в. в русских лечебниках широко упоминается смородина. Но в древности ягоду русичи не употребляли. Растение ценили за целебные листья, почки, ветки и корни. И только потом стали разводить его как плодовый кустарник.

Большую популярность смородина получила в нашей стране только в советские предвоенные годы. Когда был тщательно изучен ее химический состав. Огромнейшее количество витамина С в растении, обычном для России, потрясло исследователей. Неприхотливый кустарник оказался более полезным, чем зарубежные апельсины. По качеству аскорбиновая кислота отечественной смородины оказалась лучшим антиоксидантом, чем в цитрусовых.

Недаром в Сибири с дореволюционных времен смородину было принято называть «алданский виноград». Сибиряки с уважением относились к этой чудо-ягоде. Ведь зимой чай из сушеных плодов и листьев буквально давал новую жизнь, защищал от болезней и эпидемий.

Уникальный состав листа смородины

Больше всего витамина С (известной нам с детства «аскорбинки») не в ягодах, а в листьях и бутонах смородины; кроме того, они богаты калием, фосфором, железом, витамином В5. В них также есть и биофлавоноиды, и каротин. И еще эфирные масла и фитонциды, которые как мощные антисептики прекрасно действуют против дизентерии и дифтерии.

Кроме того, листья смородины содержат эфирные масла, которые уничтожают бактерии, провоцирующие болезни верхних дыхательных путей. Поэтому так легко дышится в посадках смородины. Сочетание аскорбиновой кислоты и биофлавоноидов полезно при умственном и физическом переутомлении. Этот «симбиоз» повышает иммунитет и защищает от простуд и инфекций. И что еще важно – улучшает сердечно-сосудистую деятельность, сохраняя сосуды и капилляры эластичными.

Зеленое лекарство

Долгое время считали, что смородиновый лист – просто лист растения. Советы стариков разбивались о мнение ученых: «чай из листьев смородины не подходит для употребления как напиток». Не так давно этот постулат был опровергнут.
Лист смородины настолько эффективен, что его нужно употреблять с осторожностью, чтобы не переборщить и не причинить вред. Не стоит пить более 3 чашек в день. И употреблять напиток лучше в первой половине дня, помня – это сильное мочегонное средство.

Настой листьев настолько активно действует против болезнетворных микробов, что его часто сравнивают с действием антибиотиков. Если пить при приеме антибактериальных средств, лечебный эффект медикаментов усилится. Но сами лекарства можно запивать только водой! Это единственная жидкость, которая не вступит с препаратом в химическое взаимодействие, опасное для жизни пациента… А вот через час после таблетки смородиновый напиток будет очень полезен. Ученые выяснили, что настой смородиновых листьев уничтожает дизентерийную палочку – настолько мощные бактерицидные свойства у растения.

Листья на кустарнике сохраняют полезные свойства до первых заморозков, и собирать их можно с мая по октябрь.

Какой же эффект могут оказать настои и отвары?

Все части растения обладают потогонным, мочегонным, вяжущим, тонизирующим, повышающим иммунитет и обмен веществ действием. Настои и отвары из листьев смородины полезны:

• при перегрузках и усталости – дают силы и бодрость;
• при профилактике и лечении ОРЗ, ОРВИ, эпидемиях гриппа как сильное противовирусное средство;
• для  полоскания горла при ангине и фарингите – дубильные вещества растения уничтожают вирусы и бактерии в носоглотке;
• для очищения наших легких и бронхов от вредных веществ, помогая тем справляться даже с такими заболеваниями, как бронхит и пневмония;
• при профилактике и лечении умственных отклонений – болезней Альцгеймера и Паркинсона и других заболеваний, причина которых в недостаточности нервных клеток головного мозга;
• для улучшения зрения на несколько диоптрий; при старческой близорукости – в качестве профилактики;
• для профилактики пародонтоза – как средство для полоскания рта, а для укрепления десен – не только как полоскание, но и как питье.

Самое главное – не злоупотреблять. Когда есть лечебный эффект, даже самый малый, очень важна дозировка.

О сердце, пищеварении и не только

Ежедневный прием одной чашки смородинового чая (настоя, отвара) снижает риск инсульта и инфаркта, а также атеросклероза, потому что полезные вещества, содержащиеся в смородине, помогают очищаться и кровеносным сосудам. Благодаря улучшению микроциркуляции крови тормозится, в частности, развитие варикозной болезни.

При многих болезнях сердца рекомендована винная настойка листов. Для нормального стабильного давления применяют следующий рецепт: 3 ст. л. листьев заливают 2 стаканами кипятка, настаивают 20 мин. и пьют перед едой по полстакана.

Для лечения гастритов с сильной пониженной кислотностью подойдет спиртовая настойка – бутылка белого вина на 2 ст. л. измельченного сырья настаивается 3 недели в прохладном темном месте. Пьют перед едой по 2 ч. л.

Будучи прекрасным антисептиком и противовирусным средством, смородиновый лист лечит как запоры, так и диарею с дизентерией.

При мочеполовых проблемах, например, при отеках, даже если они тяжелые, и при затрудненном мочеиспускании; при цистите, пиелонефрите листья настаивают 1 час и пьют как обыкновенный чай.

При заболеваниях обмена веществ, подагре или ревматизме, помогает выводить из организма токсины, мочевую и пуриновые кислоты.

Бережно снижая сахар в крови, помогает защитить организм от диабета. Обладая легким желчегонным действием, очищает печень и желчный пузырь, при этом размывает и выводит некоторые виды камней.

Интересный факт: если головная боль связана с гинекологическими проблемами – например, ПМС или менопаузой, то при появлении смородинового чая в рационе неприятный симптом ослабевает.

Прием настоя листа смородины способен помочь при многих видах аллергий, например, при аллергическом рините, улучшает состояние пациента с тяжелой анемией или серьезным авитаминозом благодаря обилию витаминов и микроэлементов.

Свойство защищать и восстанавливать клетки не только замедляет старение организма, но и оказывает противоопухолевое действие.

Средство местного применения

• В доме, где есть дети, особенно маленькие, обязательно необходимо иметь запас листьев смородины: при потничке и диатезах ванны из их отвара делают чудеса. Недаром в русских деревнях золотушных малышей мыли именно в таком отваре. Полезны такие ванны и взрослым – при сыпях, раздражениях, фурункулах, экземе, дерматите и псориазе.
• Приготовленным отваром разбавляют и маски для лица, чтобы кожа была нежная, мягкая и здоровая.
• К укусам паразитов прикладывают промытые листья. Даже к ушибам и ранам.

Не только лекарство, но…

Лист смородины – очень полезное в быту средство. Его антибактериальные свойства используют при консервировании – три свежих листочка, положенные в банку при засаливании или мариновании, предохраняют продукт от порчи.

Листья смородины можно засолить на зиму: сырье тщательно промыть, положить в банку и залить рассолом – 300 г соли на 1 л. воды. Баночки накрыть льняной тканью и поместить в холодильник или закрутить крышками.

Свежие и сухие листочки можно добавлять в салаты, в супы, во вторые блюда в качестве приправы.

Очень полезна и хороша настойка из смородиновых листьев: 100 г свежего сырья (70 листочков) порезать и залить 1 стаканом водки. 5 дней настаивать в темном прохладном месте. Потом добавляют бутылку красного вина и 300–500 г сахара (зависит от предпочтений). Настаивают полторы-две недели.

Почему так важно быть осторожным?

Если не соблюдать осторожности, то вместо пользы будет беда. Там, где есть лечебное действие, есть и передозировка, и побочные эффекты. При гемофилии, например, смородиновый лист запрещен! Всегда лучше проконсультироваться с врачом.

• Важно знать, что чаи и настои из смородины с осторожностью нужно применять при повышенной кислотности желудка, язвах и воспалении желудка и двенадцатиперстной кишки. А при тромбофлебитах также не стоит злоупотреблять препаратами из листьев смородины.
• Беременным и кормящим матерям лучше вовсе отказаться от них – в частности, из-за большой вероятности аллергии.
• Индивидуальная непереносимость может возникнуть у любого человека на любые пищу или питье. Но если летом очень хочется утолить жажду ягодным напитком, лучше пить его понемногу – по полчашки один раз в день. Тогда негативных последствий можно избежать, а витамины и микроэлементы, содержащиеся в смородине, принесут только пользу.

Источник: Алтайская Екатерина, журналист

Черная смородина – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 16 фото)

Чёрная смородина полезнее, крупнее, и, как правило, слаще красной. Видимо поэтому она популярнее у садоводов нашей страны и о пользе её ароматных плодов для здоровья знает каждый. К тому же, современными научными исследованиями подтверждаются её антимикробные, антиоксидантные, антирадиационные, противовоспалительные и другие целебные свойства.

Полезные свойства черной смородины

Состав и калорийность

Свежие ягоды содержат (в 100 г): ^[1]

Калории 63 ККал

В составе ягод чёрной смородины «главным» полезным компонентом обычно называют витамин С. По его количеству, чёрная смородина попадает в Топ-10 списка растительных витаминных источников. Достаточно всего 20 граммов ягод, чтобы обеспечить суточную потребность взрослого человека в аскорбиновой кислоте, причём в недозревших плодах её даже больше, чем в спелых. Ещё выше концентрация этого витамина в бутонах (до 450 мг/ 100 г) и листьях растения (после цветения – до 470 мг/ 100г) ^[2]. Много его также в цветках и почках, поэтому в народной медицине встречаются рецепты со всеми перечисленными частями растения. Количество аскорбиновой кислоты зависит от погодных условий (в засушливый жаркий период уменьшается приблизительно на 25-30%), от региона (в северных холодных областях витамина С в ягодах больше) и от других факторов.

Среди минералов довольно много в ягодах калия (примерно 13-15% от суточной потребности) и железа (около 9-10% с. п. ). Плоды накапливают цинк, медь, селен. Но свои лечебные эффекты чёрная смородина проявляет не только благодаря присутствию каких-то отдельных компонентов.

Часто исследователи говорят о синергетическом эффекте, который проявляется благодаря комплексу веществ, системно усиливающих действия друг друга. Поэтому особое внимание учёные обращают на содержание в ягодах каротина, фенилаланина, лимонной, яблочной и других органических кислот, гликозидов, антоцианов (цианидина, дельфинидина), дубильных и пектиновых веществ, эфирных масел и различных сахаров (глюкозы, фруктозы и др.).

Лечебные свойства

Фитохимические вещества чёрной смородины демонстрируют антимикробные, нейропротективные, гипотензивные, иммуномодулирующие, потогонные эффекты разной степени выраженности, а также мощные антирадиационные, антиоксидантные и противовоспалительные свойства, которые могут быть полезны в профилактике и лечении рака. Смородиновые вещества проявляют потенциал для улучшения общего состояния здоровья человека, особенно при заболеваниях, связанных с воспалениями и регуляцией уровня глюкозы в крови. Кроме того, экстракты чёрной смородины обладают способностью ингибировать липопротеины низкой плотности и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Лечебные свойства чёрной смородины демонстрируются пока, преимущественно, в экспериментах «в пробирке» на клеточном материале (in vitro) и на лабораторных животных. Но и эти эксперименты приводят исследователей к многообещающим выводам и предположениям:

• Богатый антоцианином экстракт чёрной смородины, вероятно, может подавлять рост клеток гепатоцеллюлярной карциномы человека. Причём водный экстракт кожуры ягод показал даже более выраженный цитотоксический эффект на клетки рака печени человека HepG2, чем агликоны антоцианов ягодной мякоти. ^[3]
• Употребление чёрной смородины ослабляет воспаление печени и стимулированные липополисахаридом воспалительные реакции спленоцитов (клеток-моноцитов ткани селезёнки) у мышей с ожирением^[4]. Добавка экстракта уменьшает вызванное ожирением воспаление в жировой ткани и спленоцитах, по крайней мере частично, путём модуляции энергетического обмена в скелетных мышцах. ^[5]
• Экстракты чёрной смородины могут улучшить постпрандиальный («после еды») контроль гликемии у диабетиков 2-го типа благодаря антиглюкозидазной активности полифенолов растения. ^[6]

• Экстракт листьев дикой чёрной смородины подавляет вирус гриппа А in vitro и в экспериментах на мышах. Экстракт мешает прикреплению и проникновению вируса в клетку, а вторичные метаболиты растения способны ингибировать репликацию вируса гриппа через вмешательство в синтез гемагглютинина, снижать уровень экспрессии воспалительного цитокина, препятствовать взаимодействию с клеточной мембраной и т. д. Это даёт надежды на разработку лекарства или терапевтической стратегии для профилактики заражения и распространения вируса на ранней стадии. ^[7] Ещё раньше была обнаружена антивирусная активность экстракта плодов против вирусов гриппа A и B и вируса простого герпеса. ^[8]
• Использование препаратов на основе полисахаридов чёрной смородины, возможно, станет применяться в лечении атопического дерматита (воспаление, вызывающее сухость кожи и нарушение функций кожного барьера). До создания лекарства ещё далеко, но при экспериментах на лабораторных мышах смородиновый препарат разнопланово воздействовал на иммунную систему (подавлял миграцию тучных клеток в кожу эпидермиса и гиперпродукцию иммуноглобулина E) и в целом смягчал симптомы атопического дерматита. ^[9]
• Экстракт ягоды в сочетании с цианидин-3-О-глюкозидом могут быть перспективными кандидатами для разработки новых методов лечения заболеваний пародонта, вызванного курением. Это объясняется тем, что смородиновый экстракт нейтрализует цитотоксическое действие никотина на эпителиальные клетки и фибробласты ^[10]
• Сок чёрной смородины может вызывать значительное и дозозависимое снижение артериального давления и частоты сердечных сокращений. Пока это обнаружено при внутривенном введении сока и в экспериментах на животных, но результаты позволяют лучше понять механизм проявления гипотонии. ^[11]

Активно изучается влияние чёрной смородины на функциональность органов желудочно-кишечного тракта:

• Антоцианины растения способны регулировать кишечный микробиом, что подтверждено экспериментами на мышах. Правда, существенное влияние оказывает только долгосрочное употребление ягодных добавок и только на молодых мышах. Но и такие результаты открывают перспективы в создании программ лечения ЖКТ с помощью диет^[12]. Уже существуют проекты, в которых исследуется положительное влияние порошкового экстракта чёрной смородины на микробиом толстой кишки человека для снижения риска развития рака.
• Сок чёрной смородины оказывает спазмолитическое действие на гладкие мышцы желудочно-кишечного тракта (in vitro), благодаря чему обычные желудочно-кишечные расстройства, возможно, удастся лечить с помощью смородиновой добавки, не прибегая к медикаментозным средствам. ^[13]
• Арабиногалактановый белок, выделенный из семян растения, в умеренной степени препятствует прилипанию бактерии Helicobacter pylori к стенкам желудка (в эксперименте на срезах слизистой оболочки), что потенциально можно использовать в лечении гастрита и язвенной болезни. ^[14]

Также ведутся исследования того, насколько антиоксиданты чёрной смородины способны останавливать патологическое разрастание тканей, проявляя антипролиферативную активность на материале линий опухолевых клеток мышиной меланомы, рака яичников, рака шейки матки. Изучаются мочегонные и солевыводящие (салуретические) свойства разных объёмов этанольных экстрактов чёрной смородины, поскольку данные о влиянии препаратов этой ягоды на выделительную функцию почек пока противоречивы, а характер влияния, вероятно, зависит от дозировки. ^[15]

В некоторые работах показаны лечебные эффекты чёрной смородины, которые проявляются в экспериментальных программах с участием людей. Так, например, было установлено, что:

• смородиновый сок снижает влияние окислительных и воспалительных биомаркеров в культивируемых макрофагах у пациентов со склонностью к атеросклерозу. ^[16]
• антоцианы чёрной смородины в качестве пищевой добавки к основному лечению тормозят прогрессирование глаукомы ^[17], и снижают внутриглазное давление как у пациентов с глаукомой, так и у здоровых людей ^[18],
• употребление чёрной смородины перед курением заметно снижает негативное влияние табачного дыма на иммунологический статус слюны, а, соответственно, – и риски возникновения заболеваний полости рта.

Озвучивая результаты работы, исследователи очень чётко описывают условия эксперимента и характеристики группы пациентов, в которой лечебное влияние чёрной смородины было замечено, потому что при изменении заданных условий эффекты могут ослабевать или вообще исчезать. Но в целом, из результатов исследований видно, насколько большой лечебный потенциал содержится и в ягодах, и в листьях растения.

Использование в медицине

Плоды чёрной смородины выпускаются как лекарственное средство, которое, согласно показаниям, предназначается для лечения заболеваний ЖКТ, атеросклероза, простуд, астении (патологического состояния быстро возникающей усталости), сердечно-сосудистых заболеваний и пародонтоза.

Ягоды чёрной смородины вместе с плодами шиповника в пропорции 50/50 включены в Витаминный сбор № 1. Он назначается при авитаминозе (нехватке витаминов A, C, Р, К). Заваренный настой рекомендуют пить по 100 мл 3-4 раза в день.

Также смородиновые плоды входят в состав комплексных растительных препаратов «Травохол» (где ягоды смородины – один из основных компонентов средства), «Невросин», «Герботон» и многих других:

• Фармакологическое действие эликсира «Травохол» предполагает использование его, главным образом, в качестве желчегонного (стимулирующего образование и выделение желчи) в терапии при нарушении оттока желчи по гипокинетическому типу и при лечении хронических некалькулезных холециститов. Среди сопутствующих названы антиоксидантный, противовоспалительный, мембранстабилизирующий и спазмолитический эффекты. Отмечается также бактериостатическое действие препарата в отношении бактерий Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus.
• Таблетки «Невросина», согласно инструкции, применяются при физической и психической усталости, неврозах, депрессии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, вегетативных нарушениях, спазмах гладкой мускулатуры, климактерическом синдроме.
• Настойка «Герботон» позиционируется как общетонизирующее средство для повышения физической и умственной активности в периоды восстановления.

Листья растения используются в комплексных растительных биодобавках «Фитолайн № 24 Адаптофит мап», «Фитоланн № 11 Урофит мап» «Экстракт антиалкоголь-биол», «Cirrofit» и др. Зарубежными производителями выпускается целый ряд БАДов на основе ягод и семян чёрной смородины (одна из самых распространённых форм – капсулы). Среди названных эффектов – профилактика проблем сердечно-сосудистой системы и нарушений зрительной функции, снижение интенсивности менструальных болей, улучшение состояния суставов и т. д.

В народной медицине

В народной медицине тех стран, где чёрная смородина традиционно считается лекарственным сырьём, её почти повсеместно используют для лечения простуд, заболеваний дыхательных путей, органов мочевыделительной системы и суставов. Но есть и региональная специфика применения целебных ягод.

• В Центральной Азии ягодами чёрной смородины и отварами листьев лечат гастрит, анемию, сахарный диабет. Ягодный и лиственный отвары принимают для нормализации работы ЖКТ и прекращения рвоты. Лиственные «чаи» (которые завариваются аналогично чайным листам) пьют как слабительное, моче- и потогонное средство. Отвары листьев при приёме ванны снимают боли в суставах и мышцах, помогают в лечении фурункулёза. В горных областях чёрную смородину используют для лечения кожного туберкулёза.
• Болгарские народные целители рекомендуют настой смородиновых листьев пить при ревматических болях. В сочетании с белым вином такой настой прописывают при слабости желудка.
• В народной медицине Беларуси ягоды чёрной смородины – популярный продукт для лечения заболеваний печени, сердца, а также восстановления функций нервной системы. При гастритах, характеризующихся пониженной кислотностью, употребляют смородиновый сок (по 50-70 мл 2-3 раза в день). При диатезе и кожном туберкулёзе принимают ванны с добавлением отвара ветвей растения.
• Русская народная терапия использует смородиновый сок как средство борьбы с авитаминозом и простудами, а чай из листьев – для облегчения симптомов ревматизма и снятия воспалений мочевого пузыря и почек.

У всех восточнославянских народов распространена практика применения чёрной смородины для снижения артериального давления, а также избавления от головных болей сосудистого и неврогенного происхождения. Причём в терапевтических целях зачастую применяются просто перетёртые с сахаром ягоды. Такой «десерт» по 1-2 ст. л. ежедневно употребляют с чаем, вместо варенья, длительным курсом (от 1 месяца и, как правило, до окончания запасов смородины). По отзывам сторонников народной медицины, помимо постепенного снижения интенсивности головных болей при такой терапии исчезает метеозависимость (самочувствие не ухудшается даже при резкой смене погоды), перестаёт мучать бессонница, улучшается память, появляется энергия и запас сил.

Но чаще всё-таки в народной терапии используют свежий сок или ягоды чёрной смородины без добавления сахара. В таком виде смородиновые продукты более полезны при различных заболеваниях системы пищеварения: гастритах с низкой кислотностью, воспалении слизистой желудка, поносах, коликах, диабете, избытке мочевой кислоты в организме. Соком с водой без добавления сахара целесообразно полоскать ротоглотку при ангине и стоматите.

Некоторые источники, посвящённые лечению народными методами, упоминают чёрную смородину как средство усиления мужской половой функции. Иногда чёрную смородину используют в качестве вспомогательного средства в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Отвары и настои

С лечебными целями в народной терапии применяются отвары и настои плодов, листьев, цветов, веток и корней растения. Из грубых частей смородины (веток и корней) чаще всего готовят отвары для ванных процедур при диатезе, рахите, ревматизме, кожном туберкулёзе из расчёта 1 часть отвара на 1000 частей воды. Из нежных частей готовят средства для внутреннего употребления:

• Смородиновая заварка из почек и цветков. Применяется в народной терапии при болях в суставах разной природы (артрите, ревматизме, остеохондрозе), при простатите и мочекаменной болезни. Лечебный «чай» готовится из почек и цветков, собранных ранней весной. Сухое сырьё (2 ч. л.) заливается кипятком (250-300 мл) и настаивается в заварнике под крышкой 20-30 минут. Одного такого заварника должно хватить на день. Всего же курс лечения длится от полутора до трёх месяцев, но каждые три недели делается 5-7-дневный перерыв.
• Отвар сушёных плодов. Рекомендуется при простуде, повышенном давлении, отёках. Сухие ягоды (3 ст. л.) заливаются водой (500 мл) и сначала выдерживаются на слабом огне около 5 минут, а затем дополнительно настаиваются в течение часа. После процеживания отвар пьётся по полстакана в течение дня 4-5 раз. Целый стакан отвара выпивается сразу при необходимости сбить высокую температуру.
• Настой свежих молодых листьев. Витаминный общеукрепляющий «энергетический» напиток готовят из весенних листьев растения, которые заливаются равными долями кипячёной воды и кислого сока фруктов (в примерной пропорции 50 г листьев на 1 литр жидкости). «Коктейль» настаивается сутки, процеживается и принимается по полстакана в день. Для улучшения вкусовых качеств его можно немного подсластить.
• Настой сухих листьев. Мочегонный напиток при пиелонефрите, цистите, мочекаменной болезни готовят из измельчённых листьев чёрной смородины (5-6 ст. ложек), которые 1 час в герметично закрытой посуде настаиваются на крутом кипятке (1 л). Настой следует принимать 5 раз в день по 200-250 мл. с ложкой мёда или сахара.

В научных исследованиях

Перечисляя лечебные свойства, мы уже ссылались на разнообразные исследования производных плодов и листьев чёрной смородины. Большинство этих проектов, в рамках которых изучались антирадиационные, антимикробные, иммуномодулирующие, гипотензивные, нейропротективные, антиоксидантные, противовоспалительные и другие свойства растения, проводились в лабораториях – «в пробирках» или на подопытных животных. Но тем ценнее и иллюстративнее сравнительно редкие исследования с участием людей. Примеры таких работ и приведены ниже.

Ягоды чёрной смородины и её нектары оптимизируют метаболические реакции постпрандиальной системы на сахарозу. В результате этого происходила задержка переваривания сахарозы и более медленное всасывание глюкозы. ^[19]

В этом рандомизированном контролируемом перекрёстном исследовании приняло участие 20 здоровых женщин, которые употребляли цельные ягоды или нектары из них (300 мл) с добавлением 35 г сахарозы. Реакции глюкозы, инсулина и свободных жирных кислот в группе с ягодной диетой сравнивали с результатами группы, участницы которой съедали то же количество сахарозы без ягодных добавок.

Несмотря на более высокое содержание доступного углевода в ягодной и нектарной пище из-за естественного смородинового сахара, концентрация глюкозы и инсулина у участниц «ягодной группы» в течение первых 30 минут снижалась. Кроме того, уровни этих показателей росли медленнее в течение второго часа. В целом, у женщин с ягодной диетой значительно улучшился гликемический профиль. А это позволило предположить, что чёрная смородина может замедлять переваривание и снижать всасывание сахарозы и тем самым подавлять постпрандиальную гликемию.

Потребление чёрной смородины до курения улучшает иммунологический статус слюны и скорость слюноотделения у здоровых курильщиков, частично нивелируя негативное влияние табачного дыма. ^[20]

В исследовании учёные сначала замерили скорость слюноотделения и уровень секреции иммуноглобулина A в слюне у здоровых курильщиков через 5 минут, полчаса и час после курения. А затем измерили те же показатели после употребления 100 г ягоды и курения.

В группе «курение без смородины» наблюдался отсроченный на час эффект снижения скорости слюноотделения, тогда как в группе «смородина + курение» он не наблюдался. При этом во второй группе наблюдалось значительное снижение концентрации уровня секреции иммуноглобулина A после 5-минутного интервала с дальнейшим повышением показателей через 60 минут.

Исследователи считают, что употребление чёрной смородины перед курением заметно снижает влияние табачного дыма на слюноотделение, физико-химические свойства слюны, биологическую активность её компонентов, включая слюнный иммуноглобулин A. Но подчёркивают, что лучшей стратегией в профилактике хронических заболеваний, будет полный отказ от курения.

Порошок экстракта чёрной смородины положительно влияет на кишечный микробиом и маркеры риска развития рака толстой кишки у людей. ^[21]

В исследовании приняло участие 30 здоровых взрослых мужчин и женщин-добровольцев, которые принимали два препарата на основе порошка экстракта чёрной смородины (во втором случае – с лактоферрином и лютеином). При этом, учёные провели флуоресцентную гибридизацию и анализ популяций их фекальной микробиоты до и после приёма препаратов.

Результаты показали, что употребление смородиновых экстрактов привело к значительному увеличению численности популяции лактобацилл и бифидобактерий, тогда как численность популяции бактерий Clostridium spp. и Bacteroides spp была значительно снижена. Также после препаратов снизились рН фекалий и активность β-глюкуронидазы (бактериального фермента, который может увеличивать риск развития колоректального рака).

Исходя из этого учёные заключили, что экстрактные препараты чёрной смородины могут выполнять роль пребиотических агентов, увеличивая количество полезных бактерий (лактобацилл и бифидобактерий) в кишечнике, и деактивируя токсические бактериальные ферменты, участвующие в канцерогенезе толстой кишки.

Помимо описанных, существует также целый кластер работ на материале новозеландской ягоды, в которых учёные при разных исходных условиях изучали способность чёрной смородины повышать выносливость и влиять на некоторые другие физиологические характеристики у спортсменов. Выводы учёных нельзя назвать однозначными, потому что показатели зависели от типа нагрузки, возраста ^[22], степени тренированности испытуемых ^[23] и даже от их этнической принадлежности ^[24]. Но все результаты говорят о том, что определённый «спортивный» эффект от приёма чёрной смородины есть и для раскрытия максимального потенциала нужно только найти и соблюдать оптимальные параметры и дозировки при применении смородинового средства.

Для похудения

Сравнительно невысокое количество калорий (63 ккал/ 100 г ягод) делает чёрную смородину популярным продуктом у сторонников ягодных диет. Вкусные плоды помогают человеку разнообразить меню и обеспечить запас важных витаминов и минералов. Но существует и ещё один механизм, вероятно, позволяющий применять ягоду в борьбе с лишними килограммами: при определённых условиях антоцианы чёрной смородины могут помочь контролировать набор веса, хотя действие их и не универсально.

Так, в описанном ниже исследовании ^[25] изучалось желудочно-кишечное распределение антоцианинов чёрной смородины и метаболитов фенольной кислоты у мышей с лишним весом. Сравнивались животные с микробиомом, искусственно нарушенным антибиотиками, и здоровые мыши. Выяснилось, что ежедневное потребление смешанной диеты с низким и высоким содержанием жиров, дополненной 1% порошкообразного экстракта чёрной смородины в течение 8 недель, действительно уменьшало прирост массы тела и улучшало метаболизм глюкозы, но только у мышей с неповреждённым кишечным микробиомом. При нарушении состояния микрофлоры этого эффекта уже не наблюдалось.

Зато оказалось, что с помощью некоторых смородиновых продуктов можно устранять дисфункции, связанные с ожирением и его осложнениями. Так, используя экстракт жмыха чёрной смородины, учёные в другом эксперименте смогли улучшить липидный профиль сыворотки и положительно повлиять на маркеры инсулинорезистентности и антиоксидантный статус лабораторных кроликов, посаженных на диету с высоким содержанием жиров. ^[26]

В кулинарии

Вкус ягод чёрной смородины может варьироваться от сладкого до кислого с массой промежуточных вкусовых оттенков. Плоды растения чаще едят свежими (или размороженными), но нередко из них готовят соусы, варенья, кисели, печенья, мармелад, пастилу и желе, а также алкогольные настойки, вина и ликёры. Для сиропов и ликёров используют также почки растения. На Руси из чёрной смородины традиционно готовили брагу.

В кухнях северных народов чёрная смородина, как и другие ягоды, может входить в рецептуру национальных блюд. Так в Эстонии Латвии, Швеции, Финляндии известно летнее воздушное блюдо из манной крупы, чёрной смородины и сахара. Этот манный мусс в каждой стране имеет своё название (в Эстонии – mannavaht, в Латвии – uzputenis, в Швеции – klappgröt), но готовится он примерно одинаково.

Чёрная смородина (из расчёта 300 г на 6 порций) отжимается до сухого жмыха, а получившийся сок смешивается с водой (400 мл) и варится в течение 10 минут на среднем огне. В процеженный отвар добавляется сахар (250 г), после чего он снова доводится до кипения. В эту горячую жидкость тонкой струёй высыпается манка (100г), которая при постоянном помешивании вариться ещё около 10 минут. После остывания смородиново-манная масса взбивается миксером до приобретения воздушной пышной консистенции и отправляется в холодильник на 2-3 часа. Подают такое блюдо обычно в креманках со взбитыми сливками, молоком, листками мяты.

Однако, в кулинарии широко используется не только вкус, но и сильный аромат плодов и листьев растения, который ярко ощущается благодаря обилию эфирных масел. Для запаха добавляют листья и в консервацию.

В косметологии

Сильный смородиновый запах дал возможность применять экстракт почек растения в качестве добавки в парфюмерной промышленности. Но особенно часто чёрную смородину можно встретить в косметике в составе средств для устранения многочисленных дерматологических проблем различной природы: экзем, розовых угрей, почесухи, нейродермита, экссудативного диатеза, системной склеродермии, псориаза, красного плоского лишая. В народной косметологии сок смородиновых плодов наружно используют для выведения бородавок.

Также смородиновые средства применяются для снижения выраженности витилиго (патологического состояния, связанного с исчезновением меланина на отдельных участках кожного покрова). В домашних условиях пигментные пятна и веснушки устраняют с помощью маски из размятой ягоды, способной отбеливать кожу.

Маски из чёрной смородины в «сезон ягод» применяют для предотвращения облысения и укрепления волос. Кроме того, на тематических сайтах распространены рекомендации по профилактическому смазыванию ногтевой пластины и кутикул соком смородины для предотвращения грибковых поражений.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде черной смородины в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Ягоды типичной формы чёрной смородины при созревании меняют цвет, проходя красную фазу, постепенно становясь более тёмными. Поэтому чем более чёрным будет такой плод, тем лучше. Хотя, в редких случаях, могут попасться ягоды селекционных форм Ribes nigrum, которые и в спелом виде имеют жёлтую, беловатую или зелёную окраску.

При наличии альтернативы покупатели обычно выбирают крупную ягоду. У некоторых сортов диаметр плода может достигать 2,5 см, а вес – 6-7 граммов. Но чаще в продаже встречаются ягоды до 1 см. Если они собраны вовремя (до осыпания), то и в таких, сравнительно небольших, плодах сохраняются все полезные вещества. А чтобы наверняка купить спелую, но не перезревшую чёрную смородину, можно выбрать ягоды на зелёных веточках. Кроме того, такие плоды будут ещё и дольше храниться.

Важно при этом всегда покупать сухую ягоду. Собирать чёрную смородину тоже лучше в сухую погоду. Так она сможет пролежать при комнатной температуре 4-5 дней. В противном случае урожай начнёт портиться уже через 2 дня. Для продления этого срока до 2-х недель смородину обычно помещают в холодильник в стеклянной посуде с регулярным проветриванием.

Сохранить аскорбиновую кислоту в плодах чёрной смородины «бабушкиными способами» довольно сложно. Воздействие высоких температур и кислорода в процессе приготовления столь популярного варенья-«пятиминутки» разрушает витамин С, снижая его количество более чем на 60%. Даже оставаясь на кусте, перезревшие плоды начинают терять аскорбиновую кислоту. А спустя 2 недели после созревания её количество в ягодах снижается почти на 70%.

Поэтому лучшим способом хранения чёрной смородины считается заморозка. В одном из экспериментов НИИ технологии консервирования, после проверки сначала замороженных, а через время размороженных ягод выяснилось, что аскорбиновой кислоты там осталось очень много – порядка 110 мг/100 г.

Перед заморозкой плоды следует отделить от веточек, вымыть, высушить, заморозить и только потом переложить в стеклянную или пластиковую посуду для долгосрочного хранения.

Научное название чёрной смородины – Ribes nígrum. Считается, что родовое имя растение получила благодаря арабам. По легенде, придя в Испанию, восточные завоеватели не обнаружили среди представленной там растительности любимого ревеня. И поэтому сломом «ribes» они начали называть и ягоды, напоминающие своей кислинкой ревень, и сам кустарник.

Русское название растения тоже имеет интересную этимологию. Предполагают, что появилось оно от слова «смрад» или «смород», что связывало значение с очень сильным запахом. Впрочем, по другой версии наименование «смородина» могло появиться от слова «самородок», что говорит о «самозарождении» ягодных кустов в лесу без участия человека.

Действительно, на территорию Древней Руси смородиновые кусты, вероятно, никто не завозил – славяне сначала веками собирали урожай с дикорастущих растений, а позднее, примерно с XI века, начали выращивать смородину при монастырях: ягоды становились и лекарством, и полезной добавкой, разнообразящей аскетичную пищу. Ещё один вариант названия – «монастырский плод» – отражает эту часть истории. Впрочем, о видовом и тем более сортовом разнообразии чёрной смородины тогда речь не шла (в Европе в диком виде вообще произрастает только один вид чёрной смородины). Зато сейчас насчитывается уже десятки подвидов и сотни культивированных сортов черноплодных смородиновых растений.

Активное окультуривание смородины началось в Средневековье вместе с ростом численности населения в Германии, Франции и Англии. Причём, черноплодные кустарники незаслуженно пользовались меньшей популярностью, чем красноплодные. Однако с XVIII-го по XIX-ый век, вместе с бурным развитием селекционной деятельности и на Западе, и в Российской Империи, это остывание начало сокращаться. К началу XX в хозяйствах садоводов по всей Европе можно было найти урожайные крупноплодные сорта чёрной смородины с вкусными и ароматными ягодами. Однако позднее эволюционные пути селекционного процесса разделились.

Причиной этого стала масштабная эпидемия мучнистой росы, поразившая большинство привычных на тот момент смородиновых сортов. Причём, если одни ботаники, в первую очередь, сосредоточились на химической войне с заболеванием растений, другие селекционеры стали отказываться от выращивания более уязвимых сортов в пользу более устойчивых к грибковым болезням. В это же время растущее население Сибири и Дальнего Востока тоже занялось выведением устойчивых сортов на базе местных подвидов, приспособленных к климатическим особенностям региона, с добавлением европейской и даже американской ветвей.

Несмотря на то что для многих сортов селекционный материал был получен с американского континента, в самих Соединённых Штатах судьба чёрной смородины сложилась неудачно. Для предотвращения распространения грибковых заболеваний правительство США и ряда штатов просто запретило выращивание смородины. И хотя общефедеральный запрет в 1966-ом году был отменён, на уровне штатов на севере страны в отношении чёрной смородины он остался в силе. Это вдвойне «обидно», поскольку «американская» смородина с чёрным цветом кожицы плодов отличается очень сладкой мякотью, напоминающей по внешнему виду манную кашу, и часто культивируется за рубежом.

В нашей стране плоды чёрной смородины всегда были не просто ценным кулинарно-пищевым объектом. Из поколения в поколения складывался образ лечебной ягоды, которая способна заменить собой половину «аптечки». И не удивительно, что сегодня мы видим, как очень многие надежды, связанные с оздоровительными эффектами чёрной смородины, уже подтверждаются учёными.

Красная смородина – сорта, польза и вред, калорийность

Смородина давно полюбилась человеку за свой красивый внешний вид и сочные, полезные ягоды. Растение относится к семейству Крыжовниковые. Родиной смородины считается Россия и Европа, сегодня растение встречается в Азии, Северной Америке, на Кавказе и в Сибири, в Канаде, Африке, Пакистане, Турции.

Люди стали интересоваться дикорастущим растением в 10 веке, кусты росли у берегов ручьев и озер, на лесных опушках. В 11 веке листья и плоды смородины уже применялась в народной медицине. Известно о многих легендах, песнях и историях, связанных с красной и белой смородиной. Издавна люди считали, что есть во сне смородину — это к радостным новостям, которые улучшат самочувствие и настроение.

Как выглядит

Смородина произрастает в виде куста от 1 до 5 метров в высоту. Мощная корневая система растения может уходить в землю на глубину до 1,5 метров. Побеги обычно удлиненные, прямые, серого, красного или коричневого цвета, молодые ветви чуть опушены. Листья состоят из 3-5 лопастей, очередные, цвет зависит от вида и бывает различных оттенков зеленого, от светлого до темного. Декоративные сорта отличаются цветом листьев, которые бывают оранжевого, багряного, карминно-красного оттенка. Изменение цвета происходит в течение сезона. Многие виды и сорта смородины листопадные, но в тропических областях растут и вечнозеленые растения.

Цветы смородины собраны в поникающие или прямостоячие кисти. Большинство видов однодомные, но есть и двудомные виды, у которых мужские цветки собраны в отдельные кисти. Длина цветков смородины до 1 см, цвет желтый, желто-зеленый, розовый, пурпурный или красный. В одной кисти собрано от 5 до нескольких десятков цветов. В зависимости от ареала произрастания, цветение смородины начинается с апреля и длится до конца июня.

Плод — ягода, удлиненно-овальной или круглой формы. Мякоть сладкая, кисло-сладкая, кислая или вообще безвкусная. Цвет кожуры красный, черный, желтоватый, белый, чернильный, матовый, глянцевый или с восковым налетом.

Сорта и виды

Основные виды смородины:

• черная, кусты вырастают до 1-2 метров в высоту, молодые побеги пушистые и зеленые, старые — коричневого цвета. Листья до 12 см шириной, удлиненные. Цветы собраны в кисти по 5-10 штук и появляются в мае — начале июня. Плоды созревают в июле–августе. Ягоды до 1 см в диаметре, ароматные, сладкие и терпкие;
• красная, кусты высотой до 1-2 метров, побеги песочного или серого цвета. Листья зазубренные, с верхней стороны более темные. Цветение начинается в середине мая, созревают плоды в середине июня. Ягоды сочные, яркого красного цвета, до 1,2 см в диаметре, растут длинными гроздьями, мякоть кисловатая;
• белая, по строению схожа с красной, куст вырастает до 1,5-2,5 метров. Диаметр ягод 0,6-1 см, собраны в длинные грозди. Кожура плодов белого или желтоватого оттенка, мякоть сладкая, чуть кислая;
• золотистая, куст вырастает до 2,5 метров, маловетвистый. Ветви красные, голые и немного опушенные. К концу лета листья становятся яркого оранжево-красного цвета, с сентября и до начала зимы приобретают багровый оттенок. Цветение начинается в конце весны и длится 3 недели, цветы зелено-желтого или желтого цвета, с приятным ароматом, собраны в кисти по 5-15 штук. Плоды образуются с начала июля. Ягоды круглые, 6-8 см в диаметре. Цвет кожицы бывает не только золотистый, но и красно-коричневый или черный. Мякоть приятная на вкус;
• ледяная, произрастает в Индии, Пакистане, Китае и Гималаях, в скалистых местностях и горных долинах. Куст вырастает до 5 метров, растение двудомное, женские побеги короче мужских. Цветение длится с апреля по июнь, цветы красно-коричневого оттенка. Ягоды красные, удлиненные или круглые, мякоть кислая. Растение плодоносит с июля по сентябрь;
• кроваво-красная, растет на территориях от Канады до Калифорнии, выращивается как декоративный куст, вырастает до 4 метров. Ветки плотные и прямые, красно-коричневого оттенка. Цветение начинается в мае, в одном соцветии собрано до 20 цветков насыщенного розового или красного цвета. Ягоды удлиненные, сине-черные с сизым налетом, почти безвкусные;
• альпийская, куст не сильно раскидистый и компактный, вырастает до 1,5 метров. Ветки густо покрыты блестящими листьями светло-зеленого цвета, с жесткими щетинками с верхней стороны. Цветы смородины кистеобразные, желто-зеленого цвета, ягоды розовые, до 8 мм в диаметре. Мякоть чуть крахмальная на вкус. Цветет смородина в мае-июне, плоды созревают в июле-августе. Вид распространен в Турции, Европе, на Кавказе и севере Африки. Часто растет у берегов рек и озер;
• дикуша (алданкий виноград, охта), растет в лесах Дальнего Востока и Сибири. Куст вырастает до 1,5 метров в высоту, листья крупные, до 10 см в длину. Соцветия до 5 см в длину, состоят из 8-12 белых цветов. Плодоносит обильно, ягоды очень крупные, до 1,3 см в диаметре. Кожура чернильного оттенка с восковым налетом. Мякоть чуть ароматная, кисло-сладкая. Растение отличается высокой зимостойкостью и устойчивостью к грибковым болезням, широко применяется в селекции.

Лучшие сорта черной смородины:

• Дубровская
• Нестор Козин
• Ядреная
• Экзотика
• Изюмная

Лучшие сорта красной смородины:

• Натали
• Виксне
• Ася
• Голландская красная
• Ранняя сладкая
• Йонкер ван Тетс
• Розетта
• Ровада
• Дар Орла

Лучшие сорта белой смородины:

• Версальская белая
• Белая фея
• Примус
• Булонь белая
• Ютерборгская
• Белый виноград
• Кремовая
• Голландская

Лучшие сорта золотистой смородины:

• Сеянец Крандаля
• Ляйсан
• Арбузная
• Мускат
• Изабелла
• Шафак
• Ермак

Польза

Смородина очень полезная ягода, большое количество витамина С содержится не только в плодах, но и в листьях, цветах и бутонах. Смородина богата витамином А и группы В, в ней есть кальций, медь, магний, натрий, серебро, свинец, сера, фосфор и железо. Много в плодах йода, пектина и кумарина, содержатся эфирные масла, кислоты, фитонциды, дубильные вещества, антоцианы.

Полезные свойства ягод и листьев смородины для организма:

• улучшают сон и успокаивает нервную систему;
• улучшают кроветворение;
• обладают потогонным, мочегонным и слабительным действием;
• снижают уровень глюкозы в крови;
• восстанавливают и укрепляют иммунитет;
• нормализуют давление.

Вред

Противопоказано употребление в пищу смородины при некоторых проблемах со здоровьем:

• гастрит с повышенной кислотностью;
• язва 12-перстной кишки и желудка;
• плохая свертываемость крови;
• склонность к запорам;
• перенесенный инсульт;
• аллергия на плоды;
• тромбоз вен.

Применение в медицине

Смородина давно применяется в народной медицине для лечения ряда недугов:

• дерматиты
• сахарный диабет
• гипертония
• диатез
• ревматизм и подагра
• полиартрит
• кровоточивость десен
• демодекоз
• нарушения сердечного ритма
• гастрит с пониженной кислотностью
• мочекаменная болезнь
• респираторные заболевания
• катаракта
• болезни почек
• уретрит
• болезнь Аддисона
• туберкулез лимфоузлов
• воспаление мочеполовой системы
• глазные болезни
• трахома

Рецепт настойки

Настойка для укрепления иммунитета

Ингредиенты:

• 200 мл воды;
• 250 г сахара;
• 2 стакана смородины;
• 500 мл водки.

Приготовление:

1. Из воды и сахара сварите сироп, добавьте смородину и проварите 3 минуты.
2. Ягоды в сиропе разомните, когда масса остынет, влейте водку.
3. Перелейте напиток в емкость из затемненного стекла и плотно закройте.
4. Оставьте напиток на 20 дней в темном месте, встряхивайте бутылку каждые 3 дня.
5. Готовую настойку отфильтруйте и храните в подвале или холодильнике до 2 лет.

Напиток хорошо укрепляет иммунную систему, употреблять его нужно умеренно, по 1-2 ст. л. в сутки, перед едой.

Применение в кулинарии

Ягоды очень вкусные в свежем виде и широко применяются в кулинарии при приготовлении закусок, горячих блюд, десертов, мороженого и маринадов. Смородину перетирают с сахаром, из нее готовят мармелад, джемы, варенья, компоты, кисели, кремы, желе, сиропы, квас, сбитни, консервируют, делают алкогольные напитки, ликеры, вино. Из плодов делают ароматные начинки для пирогов и выпечки. К стейкам и отбивным готовят специальный соус из белой и красной смородины. Добавляют ягоды и в первые блюда: окрошку, борщи и супы для придания кисловатой и свежей нотки.

Смородина хорошо сочетается с разными продуктами:

• фрукты, ягоды и овощи
• пряности
• мед и орехи
• кисломолочные продукты
• мясо птицы
• малосольная рыба
• домашняя лапша

Финны используют смородину в традиционной кухне при приготовлении блюд из рыбы и мяса диких животных. В Бургундии из плодов черной смородины делают знаменитый Дижонский ликер. На Кавказе крупные листья растения применяют для приготовления долмы, кислые ягоды добавляют в соус для блюд из баранины. Монголы облагораживают плодами вкус пирогов, молочно-мучных блюд и бараньего мяса. Славяне используют при засолке овощей и грибов свежие пряные смородиновые листья, сушеные заваривают и пьют в виде чая.

Рецепты

Смородиновый десерт

Ингредиенты:

• апельсин;
• по 250 г черной и красной смородины;
• 2 ст. л. меда;
• 2 ст. л. ликера «Куантро»;
• взбитые сливки.

Приготовление:

1. Отделите ягоды от веточек, аккуратно промойте в дуршлаге.
2. Выложите смородину на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.
3. Апельсин тщательно вымойте, обсушите и снимите цедру, отожмите сок.
4. В миске соедините цедру с соком, добавьте мед с ликером.
5. Ягоды переложите в глубокое блюдо, залейте сиропом.
6. На ночь оставьте смородину в холодильнике.
7. Готовый десерт разложите в вазочки и украсьте взбитыми сливками.

Хранение

Смородина может приносить пользу круглый год, ее легко заготовить на зиму в сушеном или замороженном виде. При этом плоды отлично сохраняют свои полезные свойства. Если у вас нет возможности запастись плодами в морозильной камере, можно заготовить их с сахаром.

Сырое варенье

• тщательно разомните ягоды с помощью деревянного пестика;
• взвесьте готовое пюре, на каждый килограмм добавьте 900 г сахара;
• перемешайте смесь деревянной ложкой, пока сахар не растворится полностью;
• разложите варенье в стерилизованные банки и закройте пергаментной бумагой или пластиковыми крышками. Храните лакомство в холодильнике.

Сушеная смородина

• ягоды переберите, промойте в дуршлаге и обсушите;
• застелите противень тонкой бумагой и рассыпьте ягоды в один слой;
• духовку нагрейте до 50 градусов и поместите в нее ягоды, оставьте дверцу приоткрытой;
• когда ягоды немного подвялятся, увеличьте температуру до 65 градусов и выдержите в духовке еще 3-4 часа.

Выращивание

Продолжительность жизни смородинового куста очень долгая, и урожай растение дает уже на следующий год после посадки. При надлежащем уходе куст будет хорошо плодоносить на протяжении 15 лет. Самое благоприятное время для посадки смородины — осень. Саженец должен быть двухлетнего возраста и иметь 3 скелетных корня.

Место для посадки должно быть освещенное и защищенное от сквозняка, с некислой почвой, обеспеченной дренажем. Если вы сажаете несколько кустов, расстояние между ними должно быть 2 метра. Посадка состоит из нескольких этапов:

• за 14 дней до посадки подготовьте посадочную лунку размером 50х50х50 см;
• добавьте в лунку удобрения: 45 г хлористого калия, 100 г суперфосфата и ведро перегноя. Удобрения присыпьте слоем почвы толщиной 8 см, чтобы подкормка не обожгла корни смородины;
• опустите саженец в яму, чтобы корневая шейка была опущена в нее на 5 см;
• аккуратно расправьте корни, влейте в лунку половину ведра воды;
• присыпьте саженец почвой и притаптывайте ее, чтобы не образовывались пустоты;
• сделайте ров вокруг кустика и заполните его водой;
• укройте почву вокруг саженца мульчей из перегноя;
• обрежьте стебли, оставьте 15 см. На каждом должно остаться по 4 почки.

Уход за смородиной в разное время года отличается:

• весной необходимо удалять почки и ветви, пораженные вредителями, обкопать немного почву вокруг куста и укрыть мульчей;
• в период наращивания зеленой массы и цветения смородина нуждается в хорошем поливе. Почву нужно рыхлить и очищать от сорняков;
• при появлении цветков, их нужно осматривать, махровые удалять. Если таких очень много, удаляется весь куст;
• весной проводится подкормка смородины азотными удобрениями;
• в летний период важно уделить внимание поливу и удалять сорняки. При признаках болезни важно своевременно начать лечение куста, но если уже есть зеленые ягоды, химию использовать не рекомендуется;
• введите летом вместе с поливом органические удобрения.;
• осенью, после сбора урожая, проведите полив и рыхление. В конце сентября внесите минеральные и органические удобрения, проведите обрезку и дезинфекцию против вредителей, которые успели обосноваться в коре и почках.

Обрезка смородины обязательна, это необходимо для хорошего урожая. Очищайте куст от старых, сухих и больных веток. Весной, до сокодвижения, обрезают сломанные и замерзшие ветви. Можно прищипывать молодые побеги для лучшего кущения куста. Осенью проводят основную обрезку, на 2 год жизни растения удаляют часть побегов, необходимо оставить только 5 самых крепких. На 3 и 4 год удаляют нулевые стебли и сохраняют 6 сильных. Куст не должен загущаться и обрастать слабыми ветвями. Позже ветви, которым 6 лет, тоже обрезают.

Чем полезна черная смородина? — FloweryVale.ru

Практически в каждом саду есть кустик смородины. Ягоды черной смородины очень вкусные, их можно употреблять свежими, варить из них всевозможные варенья, джемы. Смородиновые листья идут в дело. Их можно добавлять в маринады и засолки овощей на зиму. Так чем же черная смородина заслужила такое внимание, чем полезна черная смородина?

Многие из нас с детства слышали, что нужно кушать больше смородины, так как они укрепляют иммунитет. И это соответствует действительности. Ягоды черной смородины — это уникальный витаминный комплекс, созданный природой. В ягодах черной смородины содержится много органических кислот, — таких как яблочная, лимонная, фолиевая, сахаров, витаминов — C (аскорбиновой кислоты), A, P, B, пектинов, антоцианов, дубильных веществ и минералов — калия, кальция, натрия, железа, фосфора, магния.

В листьях черной смородины много витамина C, каротина, или витамина A, эфирных масел, фитонцидов. Листья хорошо заготавливать после сбора ягод. Витамин C есть во всех частях растения черной смородины — и в почках, и в бутонах, и в цветках.

Антоцианы, содержащиеся в ягодах черной смородины, отвечают не только за окраску, но и снижают влияние радиации на организм. Антоцианами богаты и другие ягоды и фрукты — вишня, краснокочанная капуста, черная и красная малина, садовая земляника, голубика, ежевика.

Фолиевая кислота необходима для создания и поддержания в здоровом состоянии новых клеток организма. Именно поэтому настоятельно рекомендуют детям употреблять черную смородину.

Наличие уникального минерального комплекса из калия, магния, железа, кальция делает черную смородину просто незаменимой при лечении сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза, авитаминоза, железодефицитной анемии и других заболеваниях кровеносной системы.

Листья, почки, верхушечные побеги черной смородины, богатые фитонцидами, можно использовать при простудных заболеваниях. Фитонциды убивают бактерии. Кроме того, отвар из листьев черной смородины обладает жаропонижающим эффектом благодаря витамину C. Это же отвар будет полезен и при кишечных расстройствах, поносах, потому что в листьях смородины содержатся дубильные вещества, обладающие вяжущим эффектом.

Отвары из ветвей и корней черной смородины издавна применялись для лечения туберкулеза, лимфатической системы.  Такие отвары хорошо чередовать с отваром из семян пажитника.

Черная смородина обладает потогонным, мочегонным и закрепляющим свойствами, поэтому её можно употреблять при простудных заболеваниях, бронхитах. Листья, почки и плоды чёрной смородины оказывают дезинфицирующее действие, связанное с содержанием эфирных масел. Кроме того, сухие листья черной смородины способны повышать активность лекарственных антибиотиков, поэтому могут применяться в качестве дополнительного средства при лечении кишечных инфекций, например, дизентерии.

Ягоды и листья черной смородины содержат очень большое количество аскорбиновой кислоты, поэтому они, наряду с одуванчиком и брюссельской капустой помогут быстро справиться с авитаминозом и даже цингой.

Также при авитаминозе, болезнях сердечнососудистой системы, малокровии, почечнокаменной и других болезнях почек и мочевого пузыря, ревматизме, бронхите рекомендуется употреблять в пищу в повышенных дозах не только черную смородину, но и актинидию, черноплодную рябину, лапчатку кустарниковую.

Свежие и сухие ягоды черной смородины можно применять как дополнительное средство при лечении различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, например, гастритов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенных колитов.

Тертая смородина в сахаре полезна при гипертонии и атеросклерозе, а свежий смородиновый сок — при различных неврозах, сильной головной боли (по 1/4 стакана 3-4 раза в день), при гастрите, язве желудка (по 100-150 мл 3 раза в день), кровоточивости десен, гипертонии — как мочегонное. Сок с медом или сахаром можно посоветовать пить при сильном кашле и охриплости голоса, а смородиновый сироп — при простуде и коклюше.

Настой из листьев черной смородины № 1: Две-три столовые ложки высушенных измельченных листьев черной смородины заварить стаканом кипятка, настоять, процедить. Такой настой рекомендуется принимать по две столовые ложки 3 раза в день при водянке, золотухе, простуде. При подагре, ревматизме, мочекаменной болезни — несколько стаканов настоя в течение дня.

Настой из листьев черной смородины № 2: Стакан измельченных свежих листьев черной смородины заварить 500 мл кипятка, настоять четыре-шесть часов, затем процедить. Такой настой рекомендуется принимать при подагре, ревматизме по 0,5-1,5 стакана 4-5 раз в день.

Чай из листьев черной смородины: Одну чайную ложку измельченных сушеных листьев черной смородины заварить одним стаканом крутого кипятка, процедить. Такой витаминный чай рекомендуется принимать при общем недомогании, простуде, камнях в почках и мочевом пузыре, цистите, ревматизме, кожных заболеваниях в течение дня несколько стаканов. Чай из листьев смородины можно чередовать с отваром из цветков и листьев лесной земляники, мандаринами или мандариновым соком.

Настой ягод черной смородины — хорошее общеукрепляющее средство. Две столовые ложки сухих ягод черной смородины залить 200-400 мл кипятка, настоять, процедить. Весь приготовленный настой принять в несколько приемов в течение дня до еды.

Настой из ягод черной смородины: Один стакан (25 г) сушеных ягод черной смородины промыть, залить 200 мл кипятка, настоять в термосе несколько часов. К ягодам черной смородины можно добавить плоды боярышника, плоды шиповника. Такой отвар рекомендуется принимать горячим по 1/2 — 1 стакану два-три раза в день при авитаминозе, анемии, малокровии.

Отвар из ягод черной смородины № 1: 20 г свежих ягод заварить 200 мл кипятка, варить около получаса на медленном огне, остудить, процедить. Принимать по1/4 стакана 3-4 раза в день при поносе, как мочегонное или потогонное средство.

Отвар из ягод черной смородины № 2: Одну столовую ложку сухих ягод черной смородины залить 200 мл горячей воды, немного покипятить на слабом огне, настоять, процедить. При малокровии, гипертонии, ревматизме, кашле принимать по 1/4 стакана 4 раза в день. В этот отвар можно добавить ягоды и листья крыжовника.

Напиток из смородины с медом: 600 г ягод протереть через сито, добавить 5 столовых ложек меда, тщательно перемешать. Принимать при гипертонии небольшими порциями, добавляя кусочек пищевого льда или немного минеральной воды.

Ягодычерной смородинызаготавливают полностью созревшими, по утрам, после высыхания росы, или под вечер. Листьячерной смородины собирают здоровые, после созревания ягод. Сушат их под навесом с хорошей вентиляцией, разложив ровным слоем 2-3 см на бумаге или ткани или в сушильных шкафах при температуре около +50⁰C. Почкичерной смородины собирают зимой или ранней весной, сушат так же, как листья.

Чтобы ягоды черной смородины всегда были крупными, выбирайте для посадки не только крупноплодные сорта черной смородины, но и правильно ухаживайте за ней, проводите своевременную обрезку, боритесь с болезнями и вредителями. Как бороться с почковым клещом?

Смородина черная: лечебные свойства, применение

Смородина чёрная (Ribes nigrum) широко используется в народной медицине. Фото: © RHS; Mike SleighСмородина чёрная (Ribes nigrum) широко используется в народной медицине. Фото: © RHS; Mike Sleigh

Черная смородина (ягоды, почки, листья) лечит болезни почек, желудка, кишечника, подагру, гипертонию. Препараты смородины: приготовление и применение

Текст: Владимир Равилов · 02-03-2020 12-17-2020 Good-Tips.PRO

Черная смородина (ягоды, листья, почки) применяется для лечения болезней почек, подагры, простуды и коклюша, гипертонии и головной боли, язвенной болезни и др. Смородиной лечат дерматит, диатез, глазные болезни и укрепляют организм после длительных болезней.

Кусты черной смородины растут повсеместно, поэтому дефицита в лекарственном сырье на наблюдается. Единственное важное условие при заготовке листьев, почек и плодов чёрной смородины – сухая и солнечная погода во время заготовки, чтобы болезни и вредители не проникли древесину при случайном повреждении ветвей. Нелишне напомнить, что сбор сырья надо вести на здоровых растениях, без признаков грибковых и бактериальных болезней.

Листья черной смородины заготавливают с начала цветения до листопада и сушат на воздухе, в тени. Почки смородины снимают зимой, когда растение находится в фазе покоя. Ягоды заготавливают по мере созревания, в июле-августе. Ягоды и листья хранят в мешочках или деревянной таре. Почки консервируют водкой. Срок хранения лекарственного сырья — 12 месяцев.

Ботаническое описание

Смородина чёрная (лат. Ribes nigrum; англ. Black Currant) – многолетний листопадный кустарник, входящий в семейство Крыжовниковые. Высота кустов смородины достигает 200 см. Побеги желтовато-серые, опушенные. Кора стеблей темно-бурая или красно-коричневая. Почки бледно-зеленые. Листья 3-5 лопастные, длинночерешковые, по краю пильчатые или зубчатые.

Соцветия — поникающие кисти длиной 3—5 (до 8) см, 5—10-цветковые, с голыми или пушистыми цветоножками длиной 3—8 мм и прицветниками длиной 1—2 мм, форма которых варьируется от овальной до линейно-ланцетной. Цветки длиной 7—9 мм, диаметром 4—6 мм, пятичленные колокольчатые, лиловато или розовато-серые, снаружи большей частью густо опушённые. Лепестки овальные. Чашелистики отогнутые наружу, островатые, довольно широкие. Цветет смородина в мае-июне.

Черная смородина: цветки и бутоны. Фото: Rana Pipiens/flickr.com

Плод — крупная, круглая (диаметром до 10 мм) душистая ягода черного, темно-лилового, темно-красного или буроватого цвета. Созревает в июле-августе, в зависимости от сорта. Урожайность чёрной смородины зависит о сорта (максимум 1,85 тонн/Га).

В дикой природе смородина черная распространена в европейской части России, на Урале, в Сибири и Средней Азии. Растет во влажных лесах, по берегам рек, на влажных лугах, возле болот, на каменистых сырых склонах и россыпях. Может образовывать небольшие заросли.

При культурном выращивании кусты смородины размножают — делением куста, укоренением ветвей, одревесневшими черенками и отводками.

Смородина: лечебные свойства и применение

В народной медицине лечебные свойства смородины используются для лечения болезней почек, кишечника, желудка, гипертонии, нарушения обмена веществ, при простуде и т. д. Препараты черной смородины обладают противовоспалительным, мочегонным, потогонным действием, насыщают организм витаминами и минералами, улучшают обмен веществ.

Кстати, почками черной смородины можно заменять листья и ягоды.

Черная смородина, почки. Почки заготавливают зимой. Фото: Salicyna/Викисклад

Плоды смородины чёрной содержат витамины C, P, B₁, B₂, каротин, сахар, дубильные вещества, эфирное масло, пигменты, флавоноиды, соли калия, кальция, магния, железа, марганца, фосфора и натрия. В листьях черной смородины в период листопада содержится столько же аскорбиновой кислоты (витамина С), сколько в ягодах.

Помимо медицины листья черной смородины используются в солениях и квашениях, а также в травяных чаях. Почки смородины консервируют в водке или 50% спирте, а также используют для приготовления ароматных настоек и ликеров. Ягоды едят свежими и сушеными, из них готовят варенье, желе, сироп, морс, мармелад, начинку для конфет и др.

Ягоды черной смородины сушат на чердаке, рассыпав тонким слоем на тканевой или марлевой подстилке, либо в печи или духовом шкафу (4-6 часов при температуре +40°С, а затем при +60°С до полного высыхания), следя чтобы ягоды не слиплись и не подгорели.

Настой ветвей, почек, листьев и плодов смородины применяется мочегонное, потогонное и противовоспалительное средство при заболеваниях верхних дыхательных путей, коклюше, воспалении почек и мочевыводящих путей, головной боли и подагре.

Отвар сушеных плодов (ягод) черной смородины: залейте стаканом горячей воды (200 мл) две столовые ложки сушеных плодов, кипятите на медленном огне 10 минут, настаивайте под крышкой 30 минут, процедите через сито или марлю. Принимайте 4 раза в день по 2 ст. ложки в течении 3 недель для укрепления организма и лечения гипертонической болезни, профилактики атеросклероза и авитаминоза (цинга в том числе) [1, 215].

Плоды чёрной смородины, смешанные с сахаром в соотношении 1:2, полезны для профилактики атеросклероза и понижения артериального давления при гипертонической болезни [1, 215].

Свежий сок плодов черной смородины полезен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалении слизистой оболочки желудка, при низкой кислотности желудочного сока, нарушении обмена веществ, болезнях печени, высоком содержании мочевой кислоты и пуриновых оснований в организме.

Настой листьев черной смородины: залейте 5 ст. ложек измельченных сухих листьев смородины полулитром горячей воды, доведите до кипения и кипятите на медленном огне 3 минуты, накройте крышкой и настаивайте в 4 часа при комнатной температуре. Принимайте по ½-1 стакану 4-5 раз в день до приема пищи или во время еды для лечения золотухи, улучшения обмена веществ и усиления аппетита, а также как мочегонное.

Настой листьев смородины в смеси с листьями фиалки трехцветной используют для лечения туберкулеза и простудных заболеваний у детей.

Читайте также: Лечение листьями черной смородины

Отвар ветвей, почек и листьев применяется для ванн и примочек при дерматитах, экссудативном диатезе и глазных болезнях. Чтобы приготовить отвар залейте 50 грамм смеси листьев, почек, измельченных ветвей, 1 литром горячей воды и кипятите 10 минут на медленном огне. Рецепт дан на одну ванну.

Сиропом из ягод смородины (в магазинах — смородинный ликер) лечат простудные заболевания и коклюш [2, 228].

Масло чёрной смородины является ингредиентом в косметических препаратах, часто в сочетании с витамином Е.

Смесь сока черной смородины, мёда и сахара помогает при лечении кашля.

Черная смородина: противопоказания

Черную смородину — ягоды и сок — нельзя употреблять в пищу при любой форме гепатита.

Ягоды и плоды черной смородины нельзя есть при повышенной кислотности желудочного сока, обострении язвенной болезни кишечника и желудка, а также при тромбофлебите (черная смородина улучшает свертываемость крови, что вредно при этой болезни).

Литературные источники:

1. Пастушенков Л. В., Пастушенков А. Л., Пастушенков В. Л. Лекарственные растения: Использование в народной медицине и быту.— Л.: Лениздат, 1990.
2. А.П. Попов. Лекарственные растения в народной медицине. Киев, 1968

Дикая смородина: полезные свойства реписа

Дикая смородина — влаголюбивый кустарник. В отличие от садовых сортов смородины растение ниже ростом. Куст цветет крупными ярко-желтыми цветами, а ягоды созревают в середине июля или начале августа. Ягоды дикорастущей смородины или реписа не менее полезны, чем ягоды садового кустарника.

Дикая смородина (репис): описание

В естественной среде растение можно увидеть в Сибири, на Урале, в Европейской части России. Репис растет в лесах, в оврагах, часто на болотах или возле рек. Листья трехлопастной формы похожи на листья крыжовника, осенью их цвет меняется с зеленого на красный или желтый.

Ягоды у дикой смородины меньше, чем у садовой. Цветовая гамма — от желтоватых до черных оттенков. Ягоды плотные, с плотной кожицей и сладкой мякотью, похожей на спелый крыжовник. Цветет растение в конце мая. Пчелы любят его за сладкий аромат.

Дикую смородину можно выращивать и в саду. Особенность кустарника заключается в его устойчивости к условиям — растение хорошо переносит и сильную жару, и низкие температуры зимой. Смородиновые кусты не вымерзают и могут использоваться на участке для защиты от ветра.

Известны два вида дикой смородины:

• Черная смородина. Эти ягоды слегка сладкие. Их употребляют в свежем виде и используют для заготовок.
• Красная лесная смородина. Ягода очень кислая, поэтому много свежей ягоды съесть сложно. Но варенье из нее варят вкусное. Хорошо подходит красная смородина для сушки. Ее можно засушить и добавлять в начинку для пирогов и даже в соусы к мясу.

Источник: Depositphotos

Дикая смородина часто растет у берегов рек и в других местах, близких к воде

Полезные свойства дикой смородины

У дикой смородины полезны все части куста, но больше всего витаминов находится в ягоде и в листьях. Витамины сохраняются при заморозке, поэтому летом можно наморозить ягод на всю зиму.

Лечебные свойства дикой смородины широки:

• Рутин (витамин Р), который содержится в смородине, благотворно влияет на кровеносные сосуды;
• Ниацин (В3) укрепляет нервную систему, витамин В5 придает здоровье волосам;
• Марганец и магний благоприятно влияют на здоровье сердца и сосудов;
• Плоды растения полезны для мочеполовой системы.

Ягоды кустарника используют для укрепления иммунной системы, восстановления после простуд и операций. Смородину могут употреблять гипертоники — она помогает снизить давление.

Репис — хороший антиоксидант. Ягоды используют для профилактики онкологических заболеваний, диабета. Плоды помогают нормализовать деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшают работу почек и печени.

Черную смородину рекомендуют употреблять пожилым людям. Она замедляет рост воспалительных процессов, а чай из смородины защищает от авитаминоза.

Ягода содержит большое количество пектина, поэтому смородина — отличный компонент для желе. Смородина отлично утоляет жажду и улучшает аппетит.

Полезные варенье из дикой смородины

Чтобы свойства ягоды сохранились при заготовке, лучший способ — это, конечно, употреблять ее свежей. Но так как долго она не хранится, можно использовать и другие способы:

• Засушите листья и ягоды на сушке. Их можно добавлять в чай и использовать в витаминных напитках.
• Из смородины получается вкусное варенье, джем, морс или сок.

На варенье из реписа вам потребуется 4 кг диких ягод и 4 кг сахара. Если вы любите варенье с кислинкой, можете взять 800 грамм сахара на килограмм ягоды.

Как приготовить варенье:

• Ягоду нужно перебрать, очистить хвостики, промыть и просушить. Пропустите ее через мясорубку или измельчите в блендере.
• Засыпьте пюре из ягод в большую кастрюлю, добавьте сахар, поставьте на маленький огонь, перемешайте и подождите, пока сахар не растворится.
• Доведите до кипения и варите 40–50 минут. Разлейте варенье по банкам, закрутите крышки и отправьте на хранение.

Источник: Depositphotos

Варенье из дикой смородины — полезное зимнее лакомство

Противопростудный морс из смородины

Горячий морс из черной смородины поможет зимой быстрее выздороветь от простуды и взбодрит в межсезонье.

Вам потребуется:

• 2 стакана черной смородины;
• 2 литра воды;
• 0,5 стакана сахара.

Как готовить:

• Ягоду можно взять свежую или замороженную. Смородину выложите в широкую чашу и разомните ступкой или измельчите в блендере.
• Из жмыха отожмите сок.
• Ягодный жмых залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда отвар закипит, плотно накройте кастрюлю, убавьте огонь и проварите в течение 10 минут.
• Отвар процедите, добавьте сок, подсластите и перелейте в кувшин или банку. Пейте горячим или охладите.

Источник: Depositphotos

Морс из смородины — отличный напиток для межсезонья

Чай из листьев смородины

У смородины полезны не только ягоды. Из листьев растения можно приготовить витаминный чай.

Как готовить:

Для чая вам потребуются промытые веточки дикой смородины — примерно горсть на литр. По вкусу можете добавить листья вишни, мяты, мелиссы и других трав. Бросьте листья в емкость с кипящей водой, добавьте мета и перемешайте ложкой.

Накройте емкость, чтобы чай настоялся и пейте горячим или холодным.

Для поддержки иммунитета зимой рекомендуют также протертую черную смородину с сахаром. Ягоду можно смешивать с другими полезными составляющими — курагой, черносливом, орехами, изюмом, медом.

Смородина и крыжовник: уход за растениями и сбор сортов

Смородина и крыжовник — привлекательные кустарники, известные своими вкусными яркими фруктами, которые можно есть свежими с растений или собирать для приготовления джемов, желе и пирогов.

О смородине и крыжовнике
Смородина и крыжовник — это многоствольные, выносливые, быстрорастущие листопадные кусты примерно 5-6 футов в высоту и ширину, с кленовыми листьями, гроздьями цветов ранней весной и красочными фруктами в осенний сезон ( Зоны выносливости 3-8).Из смородины чаще всего делают желе, но ее также используют для приготовления соусов и пирогов. Эти красочные плодоносящие растения очень привлекают птиц.

Особенности смородины и крыжовника
Perfection — красная смородина с кустисто-прямостоячими формами, от маленького до среднего красного цвета.

Red Lake — красная смородина сильнорослая, устойчивая к плесени, с мелкими темно-красными ягодами.

Белая смородина (Ribes rubrum) — выносливая, густая, раскидистая белая смородина, дает мелкие ягоды.

Boskoop Giant — сильнорослая, слабоветвистая черная смородина с ароматными ягодами; требуется опылитель.

Смородина буйвола (Ribes aureum) — очень морозостойкая, с широкой мокнущей формой, терпима к различным почвенным условиям, ярко-желтым и ароматным цветением, со спелыми блестящими коричнево-фиолетовыми ягодами размером с горошину.

Jostaberry (Ribes hirtellum) — гибрид черной смородины и американского крыжовника, устойчивый к плесени Jostaberry, имеет высокую прямостоячую форму с блестящей листвой и маленькими темно-пурпурными плодами.

Выбор места для выращивания смородины и крыжовника
Смородина хорошо растет в прохладных регионах с влажным летом и холодным зимним периодом. В более теплых областях они предпочитают утренний солнечный свет, а затем полутень, например, на северной или восточной стороне здания. Они могут выдерживать густую тень, но не принесут столько плодов. Смородина также может переносить океанский бриз, но подвержена ожогам листьев от соленого воздуха.

Инструкции по посадке
Растения продаются как с голыми корнями, так и в горшках.Высаживайте растения с голыми корнями ранней весной, растения в горшках — в любое время. Разместите их на расстоянии около 6 футов друг от друга в хорошо дренированной, слегка кислой почве.

Текущий уход
В конце зимы удобряйте компостом или выдержанным навозом, а затем в начале лета добавьте органическую мульчу, такую ​​как солома, чтобы корни оставались прохладными, а почва влажной. Как только фрукт окрасится, дайте ему повиснуть в течение 3 недель для свежего употребления. Урожайность зависит от выбранного сорта, местоположения и условий выращивания.

Ежегодная обрезка в конце зимы поможет повысить урожайность ягод и улучшить эстетический вид вашего куста.Обрежьте сломанные или поникшие ветки. Интенсивный солнечный свет может сжечь рост листьев, а уменьшение размера и количества листьев может указывать на то, что растение испытывает водный стресс. Следите за изменением более низких температур, из-за которого ваша смородина может заразиться мучнистой росой — белым грибком, который покрывает листья и может развиваться на плодах. Обрежьте и удалите зараженные части растения. Подумайте о приобретении сертифицированных безболезненных сортов и сажайте их дальше друг от друга, чтобы стимулировать движение воздуха между кустами и способствовать здоровому росту.

6 Польза черной смородины для здоровья

Powerhouse plant

В течение долгого времени черная смородина ( Ribes nigrum ) называлась в США «запретным плодом». Фермеры думали, что терпкие ягоды, произрастающие в Европе и Азии, способствовали распространению грибка, убивающего сосны. Из-за запрета многие американцы пропустили эти питательные ягоды.

Черная смородина имеет высокую концентрацию:

• антоцианов
• полифенольных веществ
• антиоксидантов
• витамина C
• гамма-линоленовой кислоты (GLA)

Эти ягоды используются во многих продуктах питания и напитках в Соединенном Королевстве. Их терпкость также поддается смешиванию с другими фруктами, особенно с джемами и соками.

Люди используют черную смородину целиком, от листьев до семян, для многих условий. Наиболее распространенной формой является масло семян черной смородины, но вы также можете делать настои и чаи из листьев растения, свежих или сушеных.

Люди принимают черную смородину, чтобы помочь своим:

• кровотоку
• иммунной системе
• здоровью глаз
• здоровью кишечника
• здоровью почек

показано, что экстракты черной смородины снижают факторы риска метаболических состояний, таких как тип 1 и 2 сахарный диабет.

Черная смородина содержит много витаминов, например:

Наиболее важным из них является витамин С. Фактически, черная смородина содержит в четыре раза больше витамина С, чем апельсины, и вдвое больше антиоксидантов, чем черника. У витамина С много преимуществ. Организм использует витамин С для метаболизма белка и образования коллагена, который необходим для ухода за кожей и борьбы со старением.

Помимо витамина С, в черной смородине много антиоксидантов и антоцианов. Они могут помочь укрепить вашу иммунную систему, успокоить боль в горле и облегчить симптомы гриппа.

Листья черной смородины также обладают рядом свойств, в том числе:

• антимикробным
• противовоспалительным
• противовирусным
• антитоксическим
• антисептическим
• противоопухолевым

Одно исследование показало, что добавки на основе черной смородины усиливают иммунный ответ у людей. кто регулярно тренировался. Они также могли тренироваться усерднее в течение более длительных периодов времени.

Другое исследование здоровых пожилых людей показало, что масло семян черной смородины укрепляет иммунную систему.

Черная смородина оказывает прямое воздействие на воспалительную реакцию организма.

Масло семян черной смородины содержит гамма-линоленовую кислоту (GLA), тип жирных кислот омега-6, который, как говорят, помогает облегчить воспаление в организме. Высокое содержание GLA и антоцианов может помочь уменьшить суставы или мышцы:

• боль
• жесткость
• болезненность
• повреждение

В некоторых исследованиях добавки GLA были настолько эффективны, что участники с ревматоидным артритом могли уменьшить свои обычные обезболивающие. .

Напитки на основе винограда, такие как вино и сок, как известно, помогают уменьшить образование зубного налета, но сок черной смородины, а также гранатовый сок намного эффективнее. Черная смородина богата калием и ГЛК, которые также могут помочь снизить кровяное давление. GLA также помогает клеткам сердца противостоять повреждениям и замедляет скопление тромбоцитов в кровеносных сосудах.

Кроме того, одно исследование показало, что порошок черной смородины увеличивает сердечный кровоток и снижает общее периферическое сопротивление.Это говорит о том, что черная смородина может помочь вам восстановиться после упражнений.

Хотя его трудно найти в большинстве магазинов США, напиток на основе черной смородины Ribena очень популярен в Великобритании.

Хотя научных исследований масла семян черной смородины и его эффективности при кожных заболеваниях не так много, Национальный фонд псориаза рекомендует его масло для облегчения симптомов псориаза. При приеме внутрь масло семян черной смородины может помочь замедлить рост и развитие пятен псориаза.Его также можно наносить непосредственно на сухую, зудящую или жалящую кожу.

Исследования показывают, что ГЛК и линолевая кислота, содержащиеся в витамине С, могут быть многообещающими для лечения сухого глаза. К счастью, в черной смородине есть и то, и другое.

Клинические испытания с черной смородиной показали, что эти ягоды улучшают функцию глаз, в том числе:

• способность глаз адаптироваться к темноте
• приток крови к глазам
• замедляет прогрессирование ухудшения поля зрения у людей с глаукомой
• симптомов зрительной усталости

Людям, которые каждый день работают за компьютером, могут помочь добавки из черной смородины. Одно исследование показало, что 1 столовая ложка ягод черной смородины снижает зрительное утомление через два часа после приема пищи.

Включить в свой рацион больше черной смородины несложно. Вы можете найти черную смородину в виде:

• сухофруктов
• масел
• пилюль и капсул
• порошка

Британская рибена также является популярным напитком, который вы можете найти в разделе импорта продуктового магазина. . Сами ягоды можно добавить в любой рецепт, который требует пикантной сладости.

Рекомендации по дозировке включают:

• четыре капсулы по 250 миллиграмм в день, принимать два раза в день
• 5-10 миллилитров фруктового сиропа в день
• один стакан фруктового сока в день
• 1-2 чайные ложки листьев, три до четырех раз в день

Вы также можете попробовать заменить черную смородину ягодами в йогурте или салате. Или попробуйте варенье из черной смородины от BBC Good Food. Запах сладких ягод, приготовленных на плите, сам по себе может быть лечебным.

Ягоды черной смородины и масло семян считаются безопасными в рекомендуемых дозах. Однако известно, что добавки вызывают некоторые побочные эффекты, такие как мягкий стул, легкая диарея и кишечные газы.

Добавки из черной смородины не рекомендуются людям с нарушениями свертываемости крови или тем, кто собирается перенести операцию, поскольку она может замедлять свертывание крови.

О сушеных листьях черной смородины известно недостаточно, чтобы оценить их безопасность. Беременным или кормящим женщинам следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки, в том числе черную смородину.

Как вырастить лучшую смородину | Совет по садоводству

Пьянящий аромат смородины, созревающей в конце лета, — резкий, травяной и мускусный запах — пронизывает воздух каждый раз, когда вы чистите листья, чтобы найти фрукт внизу. Хотя эти вещи кажутся далекими, пока сад спит, сейчас самое время заняться обрезкой и посадкой, если вы хотите насладиться этими летними удовольствиями.

Черная, красная и белая смородина хорошо приживаются, если сейчас высаживать ее как растения с голыми корнями (это верно для любых мягких плодов).Они значительно дешевле контейнерных, поэтому есть дополнительный стимул. Вы сможете купить их до конца февраля: питомники Chris Bowers, Blackmoor и Ashridge предлагают отличные услуги по доставке по почте с опциями «голого» корня.

Смородина вырастает больше, чем вы можете себе представить, и расстояние между кустами составляет около 1,5 м. Если это занимает половину вашего сада, инвестируйте в кордоны, которые можно выращивать вертикально вверх забором и выглядеть фантастически. Красную и белую смородину (и крыжовник) можно выращивать в качестве кордонов, но черную смородину редко можно приручить, и ее лучше всего выращивать в виде кустов.

«У белой смородины самые сладкие плоды». Фотография: Alamy

Смородина любит защищенные от сильных ветров места, и лучше всего растет на ярком солнце. Красная и белая смородина также будет расти в тенистых местах с северной стороны — плоды все еще хорошие, только очень острые (сахар исходит от солнца). В целом смородина растет на любой хорошо дренированной почве; мульчируйте каждую весну, особенно если у вас тонкая почва. Красная смородина «Ровада» устойчива к болезням, аккуратного размера и может выращиваться в горшке. Черная смородина «Бен Сарек» и «Бен Коннан» хороши для небольших садов, так как они компактны, устойчивы к плесени, морозам и имеют крупные ягоды.Если у вас есть место, у Бена Хоупа самые вкусные ягоды, и он хорошо себя чувствует на плохой почве. У белой смородины самые сладкие плоды — у «Бланка» восхитительные жемчужно-белые ягоды, урожай которых очень высок. Из него получается красивое желе.

Обрезка — это легкая работа, если вы помните этот важный факт: черная смородина плодоносит на молодой древесине, а белая и красная смородина — на старой. С черной смородиной оставьте как можно больше молодняка. В течение первых четырех лет удаляйте слабые, непрочные побеги: старайтесь получить от шести до 10 здоровых побегов.По прошествии четвертого года начните вырезать около трети самого старого дерева, вернув его обратно на базу. Используйте обрезную пилу или сучкорез, чтобы сделать чистый срез — это будет способствовать формированию новых здоровых побегов. Также удалите все растения с низким наклоном, так как они, когда-то украшенные фруктами, часто оказываются на земле и забиваются.

Что касается красной и белой смородины, просто удалите больные или очень старые, деревянистые ветви. Затем в начале лета обрежьте новые побеги до двух почек, чтобы растения оставались компактными.

Крыжовник, смородина, бузина | Расширение Мэрилендского университета

Красная смородина

Цветы смородины
Фото: Люк Густафсон

Крыжовник и смородина — это древесные многолетние кусты, достигающие высоты от 3 до 6 футов в зрелом состоянии. В Европе в 1800-х годах энтузиасты могли выбирать из 700 сортов крыжовника и вступать в «клубы крыжовника». Большинство европейских сортов были крупноплодными и сладкими в результате многовековой селекции и селекции, в то время как американские сорта имели менее желательный вкус и большую устойчивость к болезням. Некоторые европейские сорта доступны в специализированных питомниках. Выращиваемый сегодня крыжовник — это в первую очередь гибриды этих двух типов, обладающие хорошим вкусом, а также устойчивостью к болезням (плесени).Хотя из смородины ее редко едят в свежем виде из-за ее терпкого вкуса, из нее получаются отличные джемы и желе.

Jostaberry — гибрид черной смородины и крыжовника. Растения сильнорослые, без шипов и вырастают до 5 футов в высоту. Выносливые и устойчивые к болезням, крупные плоды имеют мягкий привкус черной смородины.

Юридические ограничения

Часто возникает путаница относительно законности выращивания крыжовника и смородины. До 1966 года федеральный запрет запрещал выращивание Ribes .Запрет был установлен потому, что крыжовник и смородина могут служить альтернативными хозяевами пузырчатой ​​ржавчины белой сосны ( Cronartium ribicola ). Этот федеральный запрет был отменен в 1966 году после того, как было обнаружено, что другие растения также могут выступать в качестве хозяев. В 1933 году в штате Мэриленд был принят закон, ограничивающий выращивание крыжовника и смородины, но этот закон не соблюдается, поскольку пузырчатая ржавчина белой сосны не является серьезной проблемой в Мэриленде.
Все Ribes поэтому выращиваются в штате.Тем не менее, если у вас поблизости растет белая сосна, вы можете рассмотреть возможность выращивания менее восприимчивых видов Ribes . Черная смородина ( Ribes nigrum ) является более восприимчивым видом, и по этой причине во многих районах за пределами Мэриленда все еще запрещено ее выращивание. Однако есть устойчивые сорта черной смородины. Менее восприимчивы красная и белая смородина, наименее — крыжовник.

Посадка

Красная смородина и крыжовник являются самооплодотворяющимися, но дают все больше и больше плодов, если более одного сорта обеспечивают перекрестное опыление.Некоторые виды черной смородины самостерильны, и для производства фруктов требуется другой сорт.
В отличие от большинства плодовых растений крыжовник, смородина и жостаберри хорошо переносят полутень. Все эти растения можно эффектно вписать в домашний ландшафт. Вам необходимо знать особенности роста отдельных сортов, чтобы сделать правильный выбор и размещение.

Выберите прохладное, влажное, частично затененное место. Осенью или ранней весной сажайте хорошо укоренившиеся 1-2-летние покоящиеся растения.Установите растения на два дюйма глубже, чем они были выращены в питомнике. Отрежьте верхние части растения до 6-10 дюймов. Удалите цветочные цветы с растений в первый год, чтобы стимулировать укоренение и рост растений в будущем. Остерегайтесь чрезмерного полива, так как это увеличит вероятность заболевания корневой гнилью. Хорошо укоренившиеся растения могут плодоносить от 10 до 15 лет и более.

Обрезка

Обрезайте растения, когда они находятся в состоянии покоя, ранней весной непосредственно перед возобновлением роста.Красная смородина и крыжовник дают плоды на основе однолетней древесины, но наибольшая урожайность приходится на шпоры двух- и трехлетней древесины. Поэтому регулярно удаляйте четырехлетнюю древесину и выбирайте лучшую однолетнюю древесину в качестве сменной трости. Черная смородина лучше всего растет на однолетней древесине. Сильные однолетние побеги в сочетании с двух- и трехлетней древесиной дадут самые высокие урожаи.

Бузина

Бузина
Фото: Ян Саманек, Фитосанитарный
Администрация, Багвуд.org

Цветы бузины
Фото: Люк Густафсон

Из-за своего необычного вкуса ягоды бузины ( Sambucus canadensis и джемы ) очень популярны. . Большинство людей считает ягоду бузины слишком кислой для употребления в пищу в свежем виде. Это аборигенное растение чрезвычайно выносливо, редко повреждается морозами и легко выращивается. Ландшафтные дизайнеры рекомендуют его как украшение из-за ярких белых цветочных гроздей и черных фруктов.Ягоды бузины также входят в большинство списков диких растений как аттрактант и источник пищи.

Выбор места и посадка

Ягоды бузины хорошо переносят широкий спектр почвенных условий, в том числе плохо дренированные почвы, но лучше всего они растут на хорошо дренированных иловых суглинках с pH 6,5. Ягоды бузины любят открытое солнце, но хорошо переносят тень.
Сажать ранней весной как покоящиеся растения. Поместите ряды на расстоянии 10 футов друг от друга и сажайте в ряд на расстоянии шести футов. Чередуйте сорта или ряды разных сортов, чтобы обеспечить успешное перекрестное опыление и более высокие урожаи.Внесение удобрений не рекомендуется в первый год. Поскольку у ягод бузины неглубокие волокнистые корни, они подвержены засухе, особенно в первый год. Обеспечьте растениям достаточное количество воды, чтобы они прижились.

Обрезка

Бузина требует ежегодной обрезки в период покоя для получения стабильной урожайности от сезона к сезону. Больше всего бузина плодоносит на побегах второго года жизни. Ищите баланс трости для второго и третьего года обучения.Удалите трехлетние побеги во время следующей обрезки. Это будет стимулировать появление нового поколения однолетних тростников, когда рост возобновится весной. Кроме того, регулярное удаление больных или зараженных насекомыми тростников поможет устранить большую часть повреждений, вызванных вредителями, и обеспечить долгоживущие и продуктивные посадки.

Урожай

Ягоды бузины лучше всего срезать со стебля гроздью и очищать вручную. Сбор урожая обычно происходит с середины августа до середины сентября, в зависимости от сорта и местоположения. Растения созревают между вторым и четвертым сезоном и могут давать от шести до восьми фунтов с одного зрелого растения. Птицы являются серьезным вредителем насаждений бузины. Планируйте накрыть растения сеткой от птиц, когда сформируются плоды, чтобы ваши посадки не превратились в привычную питательную среду.

Сорта, руководство по выращиванию, уход, проблемы и сбор урожая

Добавление фруктовых кустов в ваш сад кажется немного устрашающим, но черная смородина — один из самых простых, но недооцененных фруктовых кустов для выращивания.Выращивание черной смородины дает вашей семье гроздья восхитительных фруктов от темно-пурпурного до черного без особых усилий.

Нет ничего вкуснее домашних фруктов, но их выращивание действительно ошеломляет. Не так с черной смородиной. Эти фрукты не только полны витамина С, но и ваше будущее будет полно пирогов, джемов и других вкусных угощений.

Давайте посмотрим, что нужно для выращивания черной смородины в вашем саду.

Лучшие сорта черной смородины

Прежде всего, вам нужно сузить круг сорта черной смородины, который вы хотите выращивать в своем саду.Обычно вы выбираете только один тип, чтобы избежать перекрестного опыления, если только у вас нет отдельных участков для посадки кустов.

Черная смородина бывает двух видов: американская и европейская. Американская черная смородина, Ribes americanum , произрастает в большей части Северной Америки и иногда ее называют дикой черной смородиной. Черная смородина европейская, Ribes nigrum , произрастает в Северной Европе и Азии.

Бен Коннан

Из всех сортов черная смородина «Бен Коннан» является самой высокопродуктивной, с одним растением до 7 фунтов ягод.Растения компактные, поэтому этот тип хорошо подходит для контейнеров.

Ягоды крупнее обычных, и растение обладает отличной устойчивостью к грибкам.

Crusader

Crusader Черная смородина — устойчивый к ржавчине сорт, который дает стабильные плоды среднего размера. Ягоды обычно имеют более толстую кожицу, чем некоторые другие, и имеют более высокий уровень кислоты. Это означает, что они хорошо хранятся и медленнее разрушаются.

Crusader устойчив к пузырчатой ​​ржавчине белой сосны.

Consort

Плоды Consort меньше по размеру, но у них острый, характерный вкус, который вы хотите, чтобы фрукты имели. Кусты дают длинные участки с равномерно созревающими плодами.

«Консорт» устойчив к болезни, поражающей белые сосны.

Эбеновое дерево

Этот сорт считается одним из самых сладких сортов черной смородины. Эти ягоды лучше всего есть в свежем виде, потому что при приготовлении их вкус уменьшается. Ягоды крупнее среднего, но это растение не считается сильнорослым, поэтому их будет меньше.

Titania

Это сильнорослое растение, которому требуется около трех лет, чтобы достичь зрелости. Хорошо растет на легких почвах с низким содержанием питательных веществ. Вы увидите, что ягоды сладкие и крупные, а кусты очень урожайные.

Татьяна устойчива к пузырчатой ​​ржавчине сосны белой.

Выращивание черной смородины в вашем саду

Черная смородина хорошо растет в зонах 3-8 Министерства сельского хозяйства США. В США они были запрещены во многих частях страны из-за опасений, что они распространяют пузырчатую ржавчину белой сосны.

В наши дни запрет снят, и они снова набирают популярность, поскольку все больше и больше коммерческих производителей выделяют им землю. Только учтите, что если ваш сад находится рядом с белыми соснами, выбирайте устойчивые к ржавчине сорта.

А теперь пора сажать! Давайте посмотрим, что вам нужно знать о выращивании черной смородины в своем саду.

Выберите правильное место в саду

В отличие от многих других овощей, черную смородину не нужно класть на яркий солнечный свет.Они предпочитают места с обильным утренним солнечным светом и дневной тенью, защищающей их от палящего послеполуденного зноя.

Они могут расти даже в тени, хотя урожай будет меньше.

Однако вы должны быть уверены, что не допускаете образования морозных карманов на своей территории. Морозные карманы — это участки, которые легче промерзают, как правило, из-за недостатка солнечного света или утреннего солнечного света.

Правильная почва для черной смородины

После того, как вы выбрали подходящее место, вам нужно убедиться, что у вас есть подходящая почва, на которой черная смородина может начать расти.Растения дают лучшие результаты, когда у них богатая плодородная почва с обильным перегноем.

Обязательно добавьте в почву много компоста перед посадкой. Также неплохо посмотреть на уровень pH почвы; черная смородина предпочитает диапазон от 6 до 6,5.

Тем не менее, они могут переносить более тяжелую глину или более плохо дренированную почву, чем большинство других фруктовых растений, но если вы хотите получить большой урожай, постарайтесь дать им почву, которую они так жаждут.

Когда сажать черную смородину

Черную смородину лучше сажать весной; они морозоустойчивы, так что можно вынести их на улицу, если еще не наступил последний срок заморозков. Когда другие растения начинают выходить из состояния покоя, пора приступать к посадке.

Если вы решили вырастить кусты из голых растений, черную смородину лучше всего сажать поздней осенью.

Посадка черной смородины

На каждом растении должно быть много места. Держите 3 фута между каждым растением и каждым рядом.

После того, как вы определите свое местонахождение и откопали почву, выкопайте яму немного глубже, чем горшок, в котором находится ваше растение. Положите его в яму, закопав глубже, чем вырос в горшке.Хорошо засыпать часть стебля почвой; это помогает установить растение.

Как только ваши растения закопаны, глубоко полейте их. Это поможет укоренить корни в земле. После полива добавьте мульчу вокруг основания растения, чтобы почва оставалась влажной и прохладной.

Если вы сажаете кусты с голыми корнями, делайте это в период покоя. Достаточно слегка полить их, чтобы они погрузились в грязь.

Можно ли выращивать черную смородину в контейнерах?

Да! Если у вас небольшой сад или патио-сад, нет причин, по которым вы не можете выращивать эти растения в контейнерах.Выращивание черной смородины в контейнерах хорошо то, что вы можете сажать ее в любое время года.

Выберите контейнер шириной 2–2,5 фута и глубиной 24 дюйма. Вы можете выбрать емкость меньшего размера, но это увеличит частоту полива кустов.

Убедитесь, что на дне контейнера есть много дренажных отверстий. Кусты не любят стоячую воду.

Уход за черной смородиной в саду

Теперь, когда ваши кусты посажены, пора узнать, как заботиться о растущей черной смородине.Честно говоря, из всех мягких фруктов за ним, наверное, проще всего ухаживать. Ей не нужно ничего, кроме обрезки, воды и периодических подкормок.

Потребности в поливе черной смородины

Полив наиболее важен в первый год жизни, когда растения укореняются в земле. После первого года очень важно добавлять воду с июня по сентябрь, когда кусты наиболее активны.

Зрелые кусты имеют разветвленную корневую систему, поэтому при поливе вам нужно создать большую лужу под кустом.Чем больше воды получит куст, тем сочнее будут ягоды!

Подкормка черной смородины

Подкармливайте растения поздней осенью. Распространите 1-дюймовый слой компостированного навоза над корневыми зонами растения.

Если вы заметили, что ваша черная смородина растет медленно, вы также можете добавить дополнительный корм в конце весны или в начале лета, когда растения цветут. Черная смородина — энергичные растениеводы, поэтому в течение года ей требуется твердый подкорм.

Хорошая идея — добавить костную муку в феврале или марте. Во время роста ягоды ценят больше азота.

Мульчирование вокруг кустов

Как упоминалось при посадке кустов, мульчирование является необходимой частью выращивания черной смородины. Каждый год вам нужно обновлять слой мульчи под растением.

Мульча сохраняет почву прохладной, что особенно важно, если вы выращиваете эти кусты в более теплых, чем обычно, местах. Кроме того, мульча поддерживает постоянный уровень влажности в грязи вокруг ваших растений.

Обрезка растений

Обрезка — важная часть ухода за кустами черной смородины. Их нужно обрезать ежегодно. Зрелая черная смородина лучше всего плодоносит на однолетних и двухлетних ветвях.

Зимой обрезайте все старые ветки, расположенные близко к земле, любые пересекающиеся или явно старые тростники. Подрезайте так, чтобы на каждое растение оставалось по 12 стеблей. Это максимально увеличивает урожайность растений.

Важно, чтобы куст каждый сезон получал новую древесину, потому что именно там растет больше всего фруктов.

Лучшие растения-компаньоны для черной смородины

Крыжовник хорошо сочетается с черной смородиной — они близкие родственники и имеют схожие потребности в выращивании. Не сажайте черную смородину возле белых сосен или других сортов смородины, например белой смородины, если вы хотите избежать перекрестного опыления.

Распространенные вредители и болезни

Одной из лучших составляющих выращивания черной смородины является то, что она подвержена меньшему количеству вредителей и болезней, чем многие другие растения.

Тля

Самая большая проблема, с которой вы столкнетесь с тлей и черной смородиной, заключается в том, что маленькие присоски могут вызвать скручивание и деформацию нового роста. На кусте зимуют тли, поэтому избавиться от них будет сложнее.

Как правило, тлю можно сбить струей воды, но инсектицидное мыло тоже работает. Если вы слишком поздно поймете, что у вас сильное заражение, вам придется отрезать концы новообразования.

Плесень

Другая распространенная проблема, с которой вы можете столкнуться, — это плесень, и это может быть более серьезной проблемой для старых кустов.Вы увидите серебристую порошкообразную пленку на листьях, которая также может повредить плоды.

Милдью — это грибковое заболевание, которое обычно возникает из-за недостаточной обрезки. Это признак того, что ваш куст слишком многолюден. Вы можете использовать фунгицид для обработки кустов, но не забудьте ежегодно обрезать, чтобы этого не произошло.

Big Bud

Вот болезнь, с которой вы можете столкнуться, но от нее нет лекарства. Весной вы можете заметить, что бутоны на вашем растении набухают, но после этого они перестают развиваться.Шишки опухшие потому, что они полны крошечных клещей.

Как правило, зараженные почки нужно сорвать и уничтожать, чтобы уменьшить распространение клещей. Это может быть трудоемкой задачей, особенно если у вас несколько кустов.

Сбор урожая черной смородины

Черная смородина созревает примерно в июле, но некоторые плоды появляются в августе. Ранние сорта созревают в конце июня. У вас может быть до шести недель сезона сбора черной смородины!

Хорошо зарекомендовавшее себя растение может дать вам до 10 фунтов (а иногда и больше!) Фруктов, если вы создадите для него предпочтительные условия.Они могут работать до 15 лет.

Когда вы собираете черную смородину, важно помнить, что чем она спелее, тем менее кислой. Урожай, когда ягоды станут сухими и плотными.

Убедитесь, что вы съели черную смородину в течение нескольких дней после сбора урожая.

Черная смородина богата витаминами А и С, а также калием, фосфором и кальцием. Их прекрасно есть свежими, консервированными в джем или запеченными в пирогах. Если вы хотите проявить творческий подход, они также восхитительно приготовлены с моллюсками, курицей или говядиной.

Если вы хотите, чтобы в вашем саду росли домашние фрукты, попробуйте в этом году выращивать черную смородину. Для плодов черной смородины требуется несколько лет, но как только это произойдет, кусты станут крупными производителями. У вас будет больше ягод, чем вы думаете, что с ними делать.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Благодарим вас за отзыв!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Facebook Pinterest

Golden Currant

Карта дальности Ribes aureum .Зеленым цветом выделены штаты, где обитает этот вид

Ribes aureum из ручья возле каньона Желто-Жакет, Колорадо. Фото Эла Шнайдера.

Ribes aureum в привычке на Mt. Адамс, Вашингтон. Фото Сьюзан Макдугалл.

Незрелые плоды Ribes aureum и трехлопастные кленовидные листья, недалеко от каньона Йеллоуджекет, Колорадо. Фото Эла Шнайдера.

Смородина золотая (

Ribes aureum )

Вальтер Фертиг

Род Ribes включает около 150 видов невысоких древесных кустарников, произрастающих в Северном полушарии и Андах Южной Америки. Ribes видов с колючим стеблем обычно называют крыжовником и часто помещают в свой собственный род, Grossularia , который также является корнем названия семейства Grossulariaceae. True Ribes не имеют колючек или щетины на стеблях, и их часто называют смородиной. По словам ботаника из Колорадо Уильяма Вебера, термин «смородина» происходит от «Занте-смородина» или «коринфский изюм» из-за сходства фруктов с виноградом, выращенным на греческом острове Коринф.

Золотая смородина ( Ribes aureum ) — неколистый куст со стеблями высотой 4-5 футов и в основном трехлопастными кленовидными листьями.Цветки со сладким ароматом трубчатые и золотисто-желтые в свежем виде, но с возрастом становятся оранжевато-фиолетовыми. Появление цветков в конце марта или начале апреля часто является одним из первых признаков весны во многих частях страны. Золотая смородина, обитающая в придорожных канавах, ограждениях, зарослях, горных лугах и берегах рек, распространяется от юга Канады до Калифорнии, Аризоны, Южной Дакоты и западного Техаса. Выведенный в качестве садового растения в XIX веке, он также стал натурализованным в Западной и Центральной Европе.

Также известная как смородина буйвола, Ribes aureum и ее близкий родственник, Ribes odoratum Великих равнин были важным источником пищи для индейцев равнин. Голубовато-черные плоды ели свежими или сушеными и смешивали с сушеным мясом буйвола или олениной, чтобы сделать пеммикан. Ягоды также можно превратить в джемы и желе. Многие виды животных потребляют плоды, а любящие нектар птицы, такие как иволга, поедают цветы.

Яркие цветы Ribes aureum имеют необычную композицию. Удлиненная трубка образуется в результате слияния лепестков и чашелистиков в структуру, называемую гипантием. Пять больших золотисто-желтых лепестковидных лепестков, расходящихся под прямым углом от края гипантия, технически являются чашелистиками, в то время как меньшие, стоячие желтовато-красные лепестки направлены прямо вверх и чередуются с пятью тычинками. Другие семейства растений, характеризующиеся наличием гипантия, включают Rosaceae и Saxifragaceae, оба из которых считаются тесно связанными с Grossulariaceae.

Многие виды Ribes могут служить альтернативными хозяевами грибка, вызывающего пузырчатую ржавчину белой сосны у пятииглой или белой сосны. Во многих районах незаконно сажать определенные виды Ribes там, где заготавливают белые сосны для получения древесины. Более 40 лет федеральное правительство активно контролировало популяцию Ribes в западных лесах и национальных парках, пытаясь сдержать распространение грибов белой сосновой ржавчины, но в конце концов программа была остановлена ​​в 1970-х годах после минимального успеха.

Для получения дополнительной информации

Как выращивать черную и красную смородины

Смородина — отличный фрукт для домашнего садовода, поскольку она относительно безупречна и дает урожай высокопитательных фруктов. Смородину делят на черную, красную и белую, есть из чего выбрать. Как правило, черную смородину готовят, так как она довольно терпкая в сыром виде, но красная и белая смородина чаще используются в свежем виде.

Интересно, что хотя 3 вида выглядят очень похожими, их уход немного отличается от черной смородины, требующей очень простой обрезки, в то время как с красной и белой смородиной обращаются больше как с крыжовником с более интенсивным режимом обрезки.

Следующая статья предназначена для ознакомления вас с основами, включая посадку и уход за смородиной, и должна помочь вам начать выращивать этот простой и полезный плод. Если вам нужна дополнительная помощь в выращивании, не стесняйтесь обращаться к команде Quickcrop, мы всегда будем рады помочь.

Наши кусты смородины с голыми корнями доступны здесь

Как выращивать черную смородину

Где сажать черную смородину
Черная смородина переносит плохой дренаж лучше, чем другие мягкие фрукты, но в идеале она предпочтет хорошо дренированную почву с большим количеством добавленных органических веществ и защиту от сильных ветров.

По возможности избегайте заморозков. Если ваш сад низинный и склонен к заморозкам, выбирайте морозостойкие сорта (все современные сорта «Бен») или накройте в апреле флисом для защиты от заморозков, чтобы защитить цветы. Нет цветов — нет фруктов.

Посадка черной смородины
Подготовка вашего участка для любого фруктового куста важна, так как в отличие от овощей после посадки они остаются на одном месте, что означает, что у вас есть только один шанс позаботиться о почве.

Рекомендуется подготовить почву примерно за 4 недели до посадки, выкопав 2 квадратных метра, удалив все многолетние сорняки и добавив большое количество (2 ведра) хорошо перепревшего навоза. Удаление глубоко укоренившихся сорняков важно, потому что, если они появятся вокруг стеблей, их будет невозможно удалить. У меня есть эта проблема с некоторыми моими ягодами малины, и это сводит меня с ума!

В данном случае мы рассматриваем выращивание сортов с голыми корнями; для горшечных растений процесс почти такой же, просто перед посадкой немного вырвите корни.Смородину с голыми корнями высаживают в октябре-ноябре (также в феврале-марте), но горшечные растения можно сажать в любое время года. Расстояние между кустами составляет 5 футов (150 см) между рядами и растениями.

Выкопайте яму как минимум в два раза больше диаметра корневого комка, обычно около 1,5 футов в диаметре, и разложите корни в яме. Стебель должен быть посажен примерно на 2,5 дюйма (6 см) глубже, чем был изначально, чтобы из почвы выходили отдельные стебли, а не один ствол. Глубокая посадка с помощью множества новых побегов, которые развиваются из основания, которые в конечном итоге станут новыми плодоносящими ветвями.

Смешайте еще немного хорошо перепревшего навоза с почвой перед засыпкой, понемногу засыпая, осторожно продвигаясь по земле, чтобы укрепить ее. Наконец, хорошо полейте посадочную яму, замачивание также поможет закрепить почву вокруг корней растений.

Обрезка черной смородины
Начальная обрезка — Сразу после посадки обрежьте все побеги до образования почки примерно на 2 дюйма (5 см) над поверхностью почвы. Эта жесткая обрезка является второстепенным этапом процесса глубокой посадки и имеет такой же эффект увеличения количества плодоносящих стеблей.

Жесткая обрезка задержит плодоношение до следующего года, так как плоды появятся на стеблях, выращенных в прошлом году, это задержит варенье, но в конечном итоге у вас будет лучший куст.

Ежегодная обрезка — Рекомендуемый сезон обрезки — с ноября по март, лично я предпочитаю отложить до марта, поскольку любые раны быстро заживают, когда куст выходит из состояния покоя в апреле. Я не большой поклонник зимней обрезки любых фруктов, так как необработанный срез подвергается воздействию элементов, а растение не может само заживать.

Следует помнить, что лучшие плоды выращиваются на молодой древесине, поэтому любую старую древесину следует удалять ежегодно, чтобы куст оставался наиболее продуктивным. Старая древесина более темного цвета, чем бледная молодая древесина с более толстыми стеблями, поэтому ее относительно легко заметить. Вырежьте старую древесину как можно ближе к основанию растения, используя горизонтальный надрез, чтобы дождевая вода не собиралась на ране.

Сделайте все надрезы на обращенных наружу почках, чтобы новый рост вырастал наружу, а не внутрь.Причина этого в том, что новый рост происходит из ближайшей к вашему срезке почки и будет расти в том направлении, в котором она обращена.

Удалите слабые или болезненно выглядящие деревья, а также все низкие или горизонтальные ветви, растущие вдали от растения, чтобы облегчить сбор урожая с куста и избежать порчи низких плодов при контакте с землей.

Сезонный уход
Держите почву вокруг основания растения относительно свободной от сорняков, это лучше делать мульчированием и прополкой вручную, а не мотыгой, поскольку корни неглубокие и легко повреждаются.Мульчирование также является идеальным способом подкормки черной смородины толстым слоем хорошо перепревшего навоза и / или садового компоста, обеспечивающего все необходимые питательные вещества.

Как выращивать красную и белую смородину
Условия выращивания красной и белой смородины такие же, как и у черной смородины, приведенной выше, с площадью почвы 2 фута квадратного метра, которую нужно подготовить с хорошо перепревшим навозом.

Расстояние между кустами составляет 5 футов между кустами, но красную и белую смородину также можно выращивать как одинарные, двойные или тройные кордонные растения с шагом 1.5, 3 и 4 фута соответственно. В данном случае мы ориентируемся на выращивание кустов, так как это самый простой способ, дает самый высокий урожай и является наиболее распространенным методом.

Красная и белая смородина менее устойчивы к переувлажнению и затенению, поэтому ее следует высаживать в хорошо дренированную почву на открытом солнце. Защита от заморозков также требуется в апреле с помощью флиса или мешковины, накинутых на растения для защиты.

Посадка красной и белой смородины
В отличие от черной смородины, которую сажают на 2 дюйма ниже, чем она была первоначально, красная и белая смородина закладываются на одном уровне.Вы должны увидеть переход от более темного к более светлому дереву на основном стволе, который отмечает старый уровень почвы.

Причина использования разных методов в том, что для черной смородины мы хотим, чтобы у основания куста было больше побегов, а для красной и белой смородины нам нужен один стебель с открытой формой куста на вершине.

Обрезка красной и белой смородины
Начальная обрезка — Удалите все побеги с основания растения. Присоска — это новый стебель, вырастающий из основания основного стебля или корневого комка.Обрежьте остальные ветви примерно на половину их длины, срезайте почку, направленную вверх, чтобы стимулировать рост вверх, а не наружу.

Ежегодная обрезка — Идеальная форма куста — это открытый «кубок» с одним основным стеблем и открытым пространством внутри куста, чтобы пропускать свет и улучшать циркуляцию воздуха. Открытый куст с редкой листвой у основания также помогает контролировать гусениц пилильщиков, поскольку они не любят открытых позиций. Пилильщики могут невероятно быстро уничтожить здоровый куст, так что за ним стоит внимательно следить; Пару лет назад я использовал их на своей смородине, но я обнаружил, что вы можете довольно легко уменьшить популяцию, отрывая гусениц, когда вы их видите, открытый куст делает это намного проще.

Для придания чашеобразной формы обрезайте все стебли, растущие внутри куста, и боковые ветви, растущие по направлению к центру. Также удалите мертвую или умирающую древесину, так как это непродуктивно и может быть отправной точкой для болезней.