Коньячные дома: Французский коньяк: топ-10 легендарных коньячных домов

Французский коньяк: топ-10 легендарных коньячных домов

Какие французские коньяки считаются лучшими. Почему региону Коньяк принадлежит исключительное право производить коньяк на территории ЕС.

Французскому городу Коньяк с момента входа страны в Евросоюз невероятно повезло: только напиток, произведенный на его территории, может официально называться «Коньяк» (или Cognac по-французски). Все остальные производители 40-градусного напитка в срочном порядке переименовывали свои детища, если им повезло войти в состав ЕС раньше или позже Франции. Кстати, та же история произошла с шампанским из региона Шампань, но об игристых винах расскажем в другой раз.

Границы винодельческого (не административного) региона законодательно закреплены еще в январе 1909 года и с тех пор ни разу не менялись. Итак, какие же территории входят в загадочную область Коньяк, которой нет на карте?

Коньяк расположен недалеко от города Бордо, на берегу реки Шаранты, огибает знаменитый порт Ла-Рошель. В его состав входит департамент Приморская Шаранта (

Charante-Maritime), значительная часть Шаранты (Charante), Дордонь (Dordogne) и небольшая часть Де-Севра (Deux-Sevres). Вот на этой скромной по всем меркам площади французы умудряются производить самые дорогие в мире коньяки.

Гастрономические экскурсии в Париже

Одна из самых бронируемых гастрономических экскурсий на Трипстере — «Хлеб, сыр и вино в Париже» (2-часовой тур по парижским булочным, сырным лавкам и винным бутикам). Сладкоежкам придется по душе «Сладкая жизнь по-французски» (знаменитые французские десерты и гастрономические легенды квартала Марэ за 3 часа).

---

Топ-10 марок французского коньяка

Торговых домов в Коньяке немало, но мы отобрали 10 самых известных. Каждая из представленных марок выпускает продукцию, которую можно отнести к предметам роскоши. Часть из них представляет интерес для коллекционирования.

1. Коньячный дом «Камю» (Camus)

Выставка в коньячном доме Камю (Camus)

«Камю» — один из легендарных коньячных домов. Основан он был Жаном Батистом Камю лишь в 1863 году, далеко не первым во Франции — уж поверьте, есть в этой стране торговые марки и постарше. Однако до сих пор часть секретов перегонки вина в спирты от Жана Батиста, который приобрел первые виноградники в районе Коньяка и Бордери, держится в секрете и передается последующим поколениям семьи Камю.

2. Коньячный дом «Мартель» (Martell)

Коньячный дом Мартель (Martell)

Коньячный дом «Мартель» основал англичанин, сменивший остров Джерси на Туманном Альбионе на поместье в городе Коньяк. Он не сразу занялся производством алкоголя, пробовал продавать шерстяные изделия, зерно и многое другое. Но в 1715 году вложил все деньги, доставшиеся в качестве приданного от мадам Мартель, в коньячное дело. И спустя короткое время достиг невероятного успеха: французские коньяки его производства стали продаваться на экспорт за границу.

До французской революции фирма «Мартель» занимала лидирующие позиции в производстве коньяков. С тех пор сменилось восемь поколений владельцев, а торговый дом все еще жив и процветает. Правда, в 1988 году ему пришлось войти в состав спиртового концерна «Сигрем».

3. Коньячный дом «Курвуазье» (Courvoisier)

Знаменитый коньяки от Курвуазье (Courvoisier)

Торговый дом «Курвуазье» появился на карте Франции в 1835 году. Это одна из «базовых» марок французского коньяка. Создателем ее был парижский винодел Эмиль Курвуазье, у которого удачно оказался в собственности замок в поселке Жарнак, недалеко от города Коньяк. Спустя годы работы, к 1860 году, Курвуазье удалось стать поставщиком коньяка к императорскому двору. В начале XX века торговую марку выкупили англичане Гай и Джордж Саймоны.

Именно им принадлежит идея назвать французский коньяк более высокого качестве, чем V.S.O.P., словом «Napoleon». С тех пор на бутылках французского «Курвуазье» красуется эта маркировка и силуэт Наполеона Бонапарта.

4. Коньячный дом «Реми Мартен» (Remy Martin)

Эмблема коньячного дома Реми Мартен

Легендарная марка коньяка основана в 1721 году в окрестностях Коньяка виноделом Реми Мартеном. Чуть позже у бизнесмена появился партнер Жан Джей. Совместными усилиями они создали один из самых ароматных французских коньяков. В 20-е годы XX века у торгового дома сменился хозяин, им стал Андре Рено. «Реми Мартен» начал производить элитные марки коньяков и добился высочайшей репутации.

---

Что попробовать в Провансе — еда, специи, вино
Как выбрать качественное розовое вино — страны-производители
Что попробовать в Бретани — блюда и напитки

---

5. Коньячный дом «Хеннесси» (Hennessy)

Подвалы коньячного дома Хеннесси (Hennessy)

Дому «Хеннесси» досталась судьба неизменного лидера коньячного производства. Основателем его в 1765 году был ирландский иммигрант и одновременно офицер французской армии Ричард Хеннесси. Французские коньяки Hennessy моментально покорили весь мир, уже в 1784 году ими восторгался Людовик XVI, а чуть позже дошла их слава и до России — поклонником «Хеннесси» стал Николай I.

Коньячный дом «Хеннесси» был новатором во многих отношениях. Так, в 1817 году по просьбе будущего короля Англии Георга IV они выпустили коньяк «Hennessy V.S.O.P.». В 1865 году первыми придумали разливать напиток в бутылки, а не поставлять в бочках, как раньше, — так они нашли способ защититься от подделок. В том же году Морис Хеннесси, потомок Ричарда, ставший главой Дома, предложил маркировать коньяк звездочками для обозначения возраста спиртов в купаже. Так, как вы наверно догадались, появился первый французский коньяк «три звездочки». А еще через пять лет Морис Хеннесси выпустил продукцию категории X.O.

В начале 70-х годов XX века произошло слияние Дома с крупнейшим производителем шампанских вин Moet&Chandon, а в 1987 году объединенная компания вошла в состав холдинга Louis Vuitton Moet-Hennessy, специализация которого — создание предметов роскоши. Тем не менее, Домом «Хеннесси» по-прежнему руководят его потомки, и первоначальную структуру он сохраняет не только на бумаге.

Под эгидой Louis Vuitton торговый дом «Хенесси» добился небывалых высот: в 2018 году он стал коньячным брендом №1 в мире.

6. Коньячный дом «Шабасс» (Chabasse)

Марочный коньяк Шабасс (Chabasse)

Торговый дом «Шабасс» не так всемирно известен, как «Хеннесси», но коньяки производит достойные. Что немаловажно: цены на их продукцию заметно ниже. Основал коньячное производство Жан Батист Шабасс из местечка Сен-Жан-д’Анджели в 1818 году. С молодых лет он увлекался созданием коньяков и сумел реализовать свой талант в полной мере.

7. Коньячный дом «Круазе» (Croizet)

Старинный французский коньяк Круазе (Croizet)

Дом «Круазе» знаменит тем, что предлагает коньяки из спиртов одного возраста в пронумерованных бутылках — чем не мечта коллекционера? Самому старому экземпляру на данный момент более 100 лет. Коньячный дом основала семья, которая имела имя в винодельческом деле еще с XVII века. Династия владела виноградниками в регионах Гранд Шампань и Буа. В начале XIX века Леон Круазе решил торговать коньяком и прославился отважной борьбой против виноградного паразита филлоксеры, которая в середине XIX века на 85% уничтожила виноградники Европы.

8. Коньячный дом «Харди» (Hardy)

Торговый дом Харди (Hardy)

Однажды шотландский импортер алкоголя Энтони Харди отчаялся контролировать поставки и качество напитков на расстоянии и не нашел ничего лучше, как самолично поселиться в регионе Коньяк. В 1863 году ему пришло в голову, что производить алкоголь куда выгоднее, чем торговать французским коньяком за границей. Так был основан коньячный дом «Харди», производящий элитную продукцию.

9. Коньячный дом «Отар» (Otard)

Французский коньяк Отар (Otard)

Еще один бизнесмен шотландского происхождения, Жан Батист Антуан Отар, приобрел замок в городе Коньяк, принадлежавший на тот момент королевской династии. Там вместе с компаньоном Жаном Деню основал Коньячный дом «Отар» в 1796 году. Говорят, что в погребах замка удалось создать эталонные условия для выдержки коньяка. В 1968 году возникла идея разливать продукцию «Отар» в бутылки в форме капли. В наши дни фирма является частью холдинга Martini&Rossi.

10. Коньячный дом «Фрапен» (Frapin)

Французский коньяк Фрапен (Frapin)

Коньячный дом «Фрапен» — одна из самых старых фирм во Франции. С XVIII века семейство Фрапен владело обширным поместьем на территории, которая чуть позже была названа Гранд Шампань (название местности стоит на бутылках рядом с маркировкой «Фрапен»). Во владении Дома было 350 (!) гектаров виноградников, а почвы, на которых они были высажены, считались самыми благодатными в Шаранте. Целых 10 поколений семьи занимаются производством коньяка, но ему так и не удалось затмить такие бренды, как «Камю», «Хеннесси» и «Реми Мартен».

Ретро-коктейль от французского дома Реми Мартен:

---

Французские сыры от А до Я — краткий гайд

Что попробовать во Франции из еды и напитков — описание и фото
Экскурсии в Париже и окрестностях — цены / маршруты

---

Коньячные дома Франции | Алкогольные напитки

В производстве легендарного «янтарного золота», так называемых элитных сортов коньяка, преуспели лишь несколько Домов, которые раскрыли и трепетно хранят свой собственный секрет непревзойденных вкуса, запаха и цвета этого благородного напитка. Коньячные дома Франции перечень которых очень велик, в глазах иностранца сводится лишь к немногим самым известным. Речь идёт о «великой коньячной четвёрке», Big Four — Hennessy, Martell, Rémy Martin и Camus. Об этих мастерских безупречных вкуса и выдержки можно говорить бесконечно, приведем лишь краткое описание коньячных домов Франции.

Hannessy

Коньячный Дом  Hennessy всегда делал ставку на элитарность. К рекламным кампаниям учреждения всегда привлекались знаменитости, например, актер Морис Шевалье (Maurice Chevalier) и оперная певица Лили Понс (Lily Pons). Рекламный слоган начала XX века гласил: «Хеннесси — имя, которое сделало коньяк знаменитым» (Hennessy – le Nom qui fait le renom du cognac). И сегодня каждая третья бутылка коньяка, продаваемая в мире, украшена рукой с поднятым боевым топором.

К вступлению в должность Барака Обамы — 44-го президента США — Hennessy выпустил лимитированную серию под лозунгом «44 — ограниченный выпуск — неограниченный потенциал» (44 — limited edtion, unlimited potential), выполненную в чёрном цвете. Политкорректные американцы не стали выяснять, намек ли это на цвет кожи нового национального лидера или случайное совпадение, но все 180 тысяч бутылок раскупили.

Оставить без внимания факт избрания Обамы французы не могли — популярность напитка в последние десятилетия базируется на мега-звёздах с тёмным цветом кожи. Послами коньяка выступали популярные рэперы Доктор Дре (Dr. Dre) и Канье Уэст (Kanye West). На афтепати в честь Гремми 2013 года рэпер Jay-Z использовал только что полученную награду, чтобы потягивать из неё коньяк D’USSE, а год спустя Лил Уэйн (Lyl Wayne) начитал оду этому же напитку. Снуп Дог (Snoop Dogg) рекламировал Landy, а T.I. — Remy Martin.

Мастер ассамбляжа Hennessy Ян Фийю (Yann Fillioux) в 2016 году передал ключи от подвалов Дома своему преемнику и племяннику. Рено Фийю де Жиронд (Renaud Fillioux de Gironde) стал представителем восьмого поколения семьи, занимающимся купажированием спиртов Дома. Hennessy 8 — результат совместной работы двух мастеров. В купаже всего 8 спиртов, причём 7 из них были отобраны Яном Фийю и лишь один — «новичком» (без кавычек в данном случае не обойтись, так как Рено перенимает опыт и работает со спиртами вот уже 14 лет).

Лаконичный и сдержанный во вкусе напиток разлит в 205 графинов из хрусталя Baccarat, запечатанных вручную и пронумерованных. Дизайн упаковки можно смело назвать произведением искусства. Тем более что её автор — всемирно признанный художник Арик Леви (Arik Levy). Стоимость напитка 35 тысяч евро.

Услышав привычное русскому уху «хеннесси», французы скорее всего презрительно сморщат нос, но правильное, с их точки зрения, «энси» американцы или англичане просто-напросто не поймут. За спорами, как правильно называть одну из самых известных коньячных марок, было выпито уже немало литров Hennessy!

Martell

В 1912 году Эдуард Мартель (Édouard Martel) создал Martell Cordon Blue — марку, которую компания считает своим лучшим творением. Он назван в честь британского ордена Подвязки, кавалеры которого носили знак отличия на голубой муаровой ленте.

В 2015 году по случаю своего 300-летия Дом Martell создал целых пять лимитированных серий коньяка для гурманов. Premier Assamblage дарит новые впечатления и очаровывает нотами засахаренной сливы и яблока. Стоит немного «покрутить» напиток в бокале. Как раскроются ноты ванили, корицы и гвоздики. Юбилейное переиздание Cordon Blue “A Tribut to Martell’s 300 year anniversary” включает в себя спирты-ровесники Дома. Martell X.O. Exclusive Tricentenaire Edition — дань двум верным союзникам дома Martell c 1715 года: времени и дереву.

Martell Assamblage Exclusif de 3 Millesimes – купаж из трех спиртов, происходящих из Гран Шампани, Фин Буа и Бордери. Бутылка упакована в деревянный ящик с трехцветной инкрустацией. Но самая интересная юбилейная новинка Дома — Martell Premier Voyage, ради создания которой мастер купажа Бенуа Фил (Benoit Fil) провел самое настоящее исследование. Он перечитал переписку основателя Martell Жана Мартеля (Jean Martell), восстановил список его основных поставщиков с 1735 по 1742 год и… разыскал те самые виноградники и потомков тех, с кем сотрудничал Дом на заре своего существования.

В состав купажа Martell Premier Voyage вошли спирты из этих хозяйств, 17 из Гран Шампани и один из Бордери. Счастливчики, которым уже довелось попробовать этот коньяк, отмечают имбирно-медовые ноты, цукаты и смородину во вкусе. Лаконичная бутылка с узнаваемым силуэтом коньяка Martell упакована в невероятную по красоте конструкцию из стальных дуг, автор которой — французский художник с мировым именем Бернар Вене (Bernard Venet). Всего выпущено 300 бутылок, и найти его можно на традиционных лакшери-рынках, в Монако, на Ривьере, или, к примеру, в Азии по цене от 10 тысяч евро за бутылку.

В 2015 году Коньячный Дом Martell выбрал своим «послом» очаровательную актрису и модель Дайан Крюгер (Diane Kruger), организовав с её участием роскошную фотосессию в Версальском дворце.

Rémy Martin

Коньячный Дом Rémy Martin в сотрудничестве с Джоном Малковичем (John Malcovich) и Робертом Родригесом (Robert Rodriguez) снял собственный фильм — дата премьеры уже известна, но за пригласительным на неё если и стоит гоняться, то разве что только в качестве подарка правнукам. Фильм с названием «100 лет» (100 Years) показывает, каким представляется будущее из сегодняшнего дня, ну а умопомрачительная премьера состоится… в 2115 году!

Идея проекта — продемонстрировать процесс создания эксклюзивных коньяков линейки Louis XIII, длительность которого составляет приблизительно около ста лет, и те, кто создавал спирты в самом начале даже предположить не могли, каким окажется будущее — и коньяка, и всего мира.

Louis XIII Rare Cask 42,6 — коньяк, разлитый всего лишь из одной, особенно удачной бочки, стоимостью 18 тысяч евро за бутыль. Презентация редкого напитка проходила в 2013 году в Индии, поближе к дворцам махараджей. Коньяк из одной лишь бочки — это большая редкость, обычно мастер погреба соединяет десятки или сотни спиртов, чтобы добиться идеально сбалансированного вкуса. Но когда в старых запасах обнаруживается спирт, совершенный сам по себе, — это невероятная удача.

Традиционный по форме декантер Louis XIII для этой ограниченной серии (всего вышло 738 бутылок) был выполнен мастерами Baccarat из чёрного хрусталя, горлышко покрыто розовым золотом 917-й пробы и украшено изящным узором в виде четырёхлистников. Тончайшая ковка использована при создании футляра для драгоценного напитка. Ручная работа и эксклюзивные материалы призваны подчеркнуть вкус коньяка — в его букете слива и финики соединяются с нотами имбирного пряника и чернослива, а в финальном аккорде звучит табачный лист. Честь обнаружить раритетную бочку и смелость определить её как достойную быть выпитой без купажирования принадлежит Пьеррет Трише (Pierrette Trichet), первой в коньячной истории женщине-мастеру погреба.

Несколько лет назад в Ванкувере семейная пара из Китая потратила рекордные для Канады 34 тысячи долларов на последнюю бутылку Louis XIII Black Pearle Magnum – полуторалитровый графин стал результатом сотрудничества Дома Rémy Martin и производителя роскошного хрусталя Baccarat в 2007 году, и буквально за несколько лет лимитированная серия из 358 бутылок была раскуплена ценителями.

Внутри сосуда из тёмного стекла заключен напиток, созданный из драгоценных спиртов столетней выдержки из личных запасов семьи. Говорят, что нужно вскрыть 15 тысяч устриц, чтобы найти одну единственную — с жемчужиной. Этот коньяк и есть драгоценность коллекции Дома, раритет даже для эксклюзивной линейки Louis XIII, который уже невозможно будет воспроизвести. В свободной продаже этот коньяк уже не найдешь, но стоимость выставленных в Интернете бутылок доходит до 70 тысяч долларов, и с каждым днем напиток лишь дорожает.

Rémy Martin — неизменный партнер Каннского кинофестиваля вот уже более десяти лет. В 2016 году на набережной Круазетт прошла презентация специальной лимитированной серии Rémy Martin X.O. «Festival de Cannes».

Camus

Коньячный Дом Camus связывают особые отношения с Россией. Известен тот факт, что Николай II питал слабость к этой марке, подтверждением тому является титул «Поставщика Двора Его Императорского Величества», присужденный Camus в 1909 году.

Невероятно, но этому Коньячному Дому удалось договориться даже с СССР. Уже после Второй Мировой Войны Мишель Камю (Michel Camus) знакомится на ярмарке в Польше с влиятельными представителями советского государства. В результате долгих переговоров завязываются партнёрские отношения с СССР, где были чрезвычайно заинтересованы в возможности продавать во Франции советские водки «Столичная» и «Московская». Так что сотрудничество могло стать взаимовыгодным. И в 1959 году Дом Camus заключает «сделку века». Он становится эксклюзивным поставщиком элитного алкоголя в СССР и единственным импортером советских водок во Францию. Была оговорена и продолжительность этого соглашения — тридцать лет.

Кстати, Мишель Камю был не только дальновидным предпринимателем и прекрасным производителем коньяка, но и заядлым путешественником. Это его увлечение сослужило ему неплохую службу. В середине XX века появилась новая система торговли Duty Free. Сейчас никому не надо объяснять, что это такое, но тогда, 60 лет назад, никто особо не верил в перспективы беспошлинного рынка. Никто, кроме Мишеля Камю! В системе Duty Free он стал первопроходцем, сам лично ездил по странам, осваивая новый способ продаж. Через сеть Duty Free Дом Camus реализовал самые дорогие коньяки из своей линейки, рассчитывая на то, что клиент, не совершивший покупку в обычном магазине, здесь может соблазниться скидкой. Сегодня самые дорогие коньячные покупки совершаются именно в аэропортах.

Courvoisier

В начале 2000-х Courvoisier рекламировал свой X.O. провокационным слоганом «Заработай на него!» (Earne it!).

Созданный на основе дофилоксерных запасов спиртов коньяк l’Esprit de Courvoisier, в купаж которого вошли спирты от 72 до 200 лет выдержки, считается одним из самых дорогих в мире. Бутылка стоит около 7 500 евро.

Frapin

Коньячный Дом Frapin в 2011 году создал серию селективной парфюмерии. Ключевые ноты коньяка — сухофрукты, специи, кожа, дерево и пряности — переселилась из бокалов в духи унисекс: по словам создателей линейки, разделение ароматов на мужские и женские — не больше, чем маркетинговый трюк.

С духами P.Frapin&Cie можно легко представить, что ты бродишь по выжженным солнцем виноградникам или спустился в погреб с его характерными запахами земли и сырости. Осязание в данном случае работает как телепорт, помогая осуществить путешествие в мир, где веками создается коньяк.

Delamain

Дом Delamain не тратит средства на рекламу, здесь большое внимание уделяют тонкостям производства. Этот Коньячный Дом не выпускает на рынок напитки в категориях ниже X.O., а вместо «лимитированных изданий» в роскошных бутылках периодически представляет редкие винтажные коньяки, изготовленные из спирта, перегнанного в конкретный удачный год. Склад с отобранными бочками, где хранится и ждет своего часа коллекция Дома Delamain, опечатан, ключ находится у представителей особого бюро по контролю за подделками. Каждый розлив производится лишь при свидетелях и сопровождается составлением актов, гарантирующих подлинность спиртов.

A.E. DOR

Самую большую коллекцию редких и древних спиртов собрали в Доме A.E. Dor — к примеру, у них есть уникальный миллезим 1811 года — тогда у Наполеона Бонапарта родился сын, получивший титул римского короля. Именно поэтому и драгоценный напиток назвали Roi du Rome. Кстати, в нём всего лишь 31 градус — остальной спирт давно уже «выпили» ангелы. Слишком много времени коньяк провел в бочке, ожидая своего часа. Несмотря на всю строгость коньячного законодательства,  A.E. Dor в 1951 году официально получил разрешение маркировать свои старые спирты как коньяк, даже если они имеют крепость менее 40 градусов.

Lheraud

Коньяк Lheraud предпочитают князь Монако Альбер II и принцесса Стефания, бывший премьер Великобритании Тони Блэр (Tony Blair) и бывший президент Франции Жак Ширак (Jacques Chirac). Говорят, среди поклонников марки есть люди, способные прислать частный самолёт за ящиком любимого напитка. А один из ценителей держит запас понравившегося алкоголя, в том числе и бутылочку Lheraud, во всех лучших ресторанах мира.

Шустовский конья

Настоящей легендой с мировым именем стал «шустовский коньяк». История громкого имени началась весьма скромно: в 1863 году Николай Леонтьевич Шустов открыл в Москве, на Маросейке, небольшой водочный завод. Потом, в 1899 году, последовала покупка Ереванского коньячного завода у купца Таирова.

Производство постоянно росло и расширялось. И вот уже известнейшие художники России разрабатывают бутылки и этикетки для шутовских коньяков, с театральных подмостков «бесприданница» Лариса из одноименной пьесы Островского требует подать ей именно шустовкий коньяк (один из первых «product placement» в истории маркетинга!). Нанятые Шустовым студенты со скандалами требуют его напитки в трактирах и кабаках.

Вслед за Ереванским коньячным заводом братья Шустовы приобрели производство в Одессе на винзаводе, принадлежавшем обществу «Черноморское виноделие». В 1900 году на всемирной выставке в Париже коньяк Шустова, анонимно участвовавший в дегустации французских коньяков, получает Гран-при. Подтверждение титула «коньяка», полученное от самих французов, — победа неслыханная и скандальная, а также никем более не повторенная. Неудивительно, что с тех пор именно коньяк стал визитной карточкой фирмы братьев Шутовых.

 

Hennessy, Rémy Martin, Martell, Courvoisier / Журнал Житомира

Hennessy

Hennessy является крупнейшим производителем коньяка и уверенно доминирует на рынке уже более 200 лет. Четверть всего коньяка, продаваемого в мире, носит этикетку Hennessy. Бренд был основан в 1765 году Ричардом Хеннесси, ирландцем, который поселился недалеко от французского города Коньяк. Компания оставалась в руках его семьи до 1970-х годов, а после объединилась с Moët&Chandon, став частью LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) — крупнейшего холдинга в сфере предметов роскоши.

Композиционный стиль коньяков Hennessy отличается богатством и многогранностью. Более молодые коньяки имеют выраженные дубовые ноты. Это объясняет популярность Hennessy VS — его вкус достаточно насыщен, чтобы сохранить свою выразительность даже в составе коктейлей. Выдержанные коньяки, напротив, изысканны и утончённы, со сложным вкусом, формировавшимся на протяжении многих лет.
 

Rémy Martin

Rémy Martin назван в честь основателя компании, винодела, который в 1724 году занялся торговлей коньяком. В отличие от других крупных домов, Rémy Martin использует сырьё исключительно из Grande и Petite Champagne, самых известных коньячных регионов в мире.

Характерная черта продукции Rémy Martin — это удивительно насыщенный вкус. Он достигается благодаря авторской методике дистилляции спиртов, а также созреванию коньяка в бочках из молодого дуба. В результате получается крепкий напиток с ярким вкусом и выраженными древесными нотами.
 

Martell

Основанный в 1715 году, Martell является одним из старейших и, наряду с Hennessy, одним из самых влиятельных коньячных домов в мире. Компания принадлежала семье Мартелл до 1980-х годов, а сейчас присоединилась к французскому холдингу Pernod-Ricard.

Продукция Martell — это изысканные сухие коньяки, которые приобретают свои качества благодаря особым коньячным спиртам и бочкам из плотного французского дуба.  Сырьё для коньяков бренда поставляется из регионов Borderies и Fin Bois и характеризуется наличием ярких ореховых, цветочных и фруктовых нот, что позволяет мастерам создавать разнообразные композиции. Самым известным творением Martell является Cordon Bleu с его пьянящим цветочным ароматом.
 

Courvoisier

Бренд Courvoisier был основан в 1809 году в Париже, а окончательно обосновался во французском регионе Коньяк в 1828. Это самый молодой коньячный дом в составе «большой четвёрки». В отличие от компаний, Courvoisier не владеет собственными виноградниками и имеет лишь небольшую дистиллерию. Вместо этого бренд тесно сотрудничает с производителями и коллекционерами коньячных спиртов в лучших регионах, что даёт Courvoisier доступ к самому изысканному сырью для изготовления коньяков.

Продукция Courvoisier отличается крепостью и выразительными пряными нотами. Мастера бренда активно экспериментируют с лучшими спиртами, чтобы создавать изысканные композиции с оттенками орехов, цветов и фруктов.

Обратите внимание:

Легендарные коньячные дома Франции :: Культура :: Дни.ру

Аристократичный Delamain, задумчивый Camus, пафосный Hennessy, «любимец Наполеона», «пчелиный» Louis Royer и другие легендарные коньячные дома Франции.

Любителей экстрима и роскоши Франция манит своими горнолыжными курортами; поклонников высокого искусства прельщают Лувр и Версаль; киноманы едут в Канны, чтобы лично узреть легендарную красную дорожку. Но, пожалуй, есть одно направление, которое придется по душе любому русскому – это алкогольные туры, и вино здесь не является фаворитом. Куда сильнее привлекают туристов коньячные дома. Дни.Ру проведут экскурсию по легендарным французским коньячным производствам, которые может посетить любой желающий. Отпуск подшофе Как уже рассказывали Дни.Ру, настоящим коньяком может называться только тот напиток, который произведен в этом знаменитом регионе. Границы территории, где дозволено производить коньяк, были установлены в 1909 году, а спустя 30 лет местные законодатели выделили шесть крю – субрегионов, различающихся по качеству почвы. Коньяк производится путем двойной перегонки из кислого слабоалкогольного свежего вина. Полученный спирт называется о-де-ви, его запечатывают в бочки, где выдерживают десятилетиями. В результате смешения спиртов разных лет и урожаев получается настоящий коньяк, который разливают по бутылкам. Самые известные коньячные дома находятся в Жарнаке и Коньяке, на берегу реки Шаранта. С них мы и начнем наш путь. Коньячный тяжеловес Коньячный дом Delamain, пожалуй, является самой элитной маркой региона. Владельцы не размениваются по мелочам и не играют в игрушки под названием VS или VSOР: их самый «молодой» коньяк выдерживают 25 лет. Также в погребах хранятся 30-, 35-, 40-, 45-, 60-летние коньяки. Чтобы создавать такие старые коньяки, Delamain держит собственную «библиотеку» старых спиртов, в которой есть образцы 1920-х, 1880-х, 1840-х годов. Однако местные производители соревнуются с Delamain в разных видах спорта и на разных полях. По словам нынешнего руководителя дома, ему неинтересно сотрудничать с караоке-клубами или клубами, его публика – утонченные ценители, а также постояльцы элитных пятизвездочных отелей. Это подтверждается хотя бы тем фактом, что Delamain подают в бизнес-классе «Аэрофлота». Дом Delamain был основан уроженцем Дублина Джеймсом Деламеном, женившимся на француженке Мари Рансон в 1762 году. После смерти ирландца 11 его детей разрушили предприятие, которое, к слову, было главным налогоплательщиком Коньяка. Внук Джеймса и его двоюродные братья восстановили дом, который продолжает работать и сегодня на самом высоком уровне. Delamain имеет собственное хранилище миллезимных коньяков, а это очень дорогое удовольствие: миллезимные коньяки разрешено иметь всего нескольким коньячным домам, ведь это требует особого статуса и безупречной репутации. Миллезимные коньяки – это коньяки, произведенные из разных спиртов одного года. Бочку с таким коньяком сразу укладывают в подвал и скрепляют специальной красной нитью и печатью бюро коньяка. При малейшем разрыве печати миллезим считается утерянным. Подвал закрывают на два ключа, один хранится у владельца дома, второй – у представителя Национального бюро коньяка. Попасть в хранилище можно только раз в год, когда ревизоры проверяют сохранность коньяка. Прийти на экскурсию в этот дом без записи невозможно, поэтому, отправляясь в Коньяк, свяжитесь с Delamain и предупредите о своем визите, и тогда вы смело можете рассчитывать на экскурсию по подвалам легендарного дома в сопровождении его владельца. «Феникс» с шестью лицами Семья Валлет руководит домом Château de Montifaud уже шесть поколений. Производство было основано в 1837 году Августином-Перрье. Он не только приобрел несколько гектаров виноградников, но и обзавелся перегонным кубом. Эта особенность – контроль над всеми этапами производства коньяка – отличает дом и сегодня. Третьему руководителю дома – Луи Валлету – выпало тяжелое испытание – Вторая мировая война. Город Жарнак был уничтожен бомбардировками на 80%, в том числе поместье, однако коньячные погреба, расположенные в пригороде, уцелели. После войны Луи восстановил имение и производство. С 2000 года домом руководит Лурье Валлет. По традиции, когда сын присоединяется к делу отца, о-де-ви этого года помещают в бочки, и этот коньяк может быть продан только следующим поколением владельцев дома. Château de Montifaud уделяет пристальное внимание поддержанию реноме. Так, перед разливом коньяка по бутылкам тару омывают смесью воды и коньяка, чтобы придать особый аромат. Кроме того, Валлеты используют для марьяжа (смешивания разных спиртов) только старые бочки, как и дом Деламен. «Фаворит Наполеона» Коньяк Courvoisier является одним из самых популярных в мире, он входит в так называемую большую коньячную четверку. Официально компания была основана Феликсом Курвуазье в 1835 году, однако владельцы дома, желая набить себе цену, слегка «удлинили» биографию дома. По их версии, отчет истории дома начинается на заре XIX века, когда Эммануэль Курвуазье и его компаньон Луи Галлу основали компанию по торговле винами и другим алкоголем в парижском пригороде Берси. В 1811 году Наполеон якобы посетил склады негоциантов и лично отведал благородного напитка. По легенде, когда Наполеона изгнали на остров святой Елены, он взял с собой несколько бочонков Courvoisier. Однако профессиональные историки сомневаются в правдивости этой версии. Вы можете подтвердить или опровергнуть наши сомнения, лично ознакомившись с историей дома и посетив его офис в Жарнаке. Философский напиток Камю – это не только нобелевский лауреат и один из столпов экзистенциализма, но и легендарный французский коньяк с полуторавековой историей. Основатель дома не только открыл дом, но и создал конфедерацию виноделов; его сын вывел компанию на международный рынок; внук сотрудничал с императорским домом России, что отражено во внушительной и подробной экспозиции домашнего музея. Сегодня домом руководит представитель пятого поколения семьи Камю. Бренд представлен почти во всех странах мира, а его офисы открыты в восьми государствах, так что поспешите прикоснуться к истории легендарного дома лично, посетив местную экспозицию. Много пафоса из ничего Марка Hennessy твердо удерживает первую строчку в списке самых популярных коньяков в мире: каждую секунду продается четыре бутылки этого напитка. За ним закрепилось звание «элитный», что немудрено: Hennessy входит в состав французского холдинга, производителя предметов роскоши, Louis Vuitton – Moët Hennessy. Этот дом был основан ирландцем Ричардом Хеннесси, который поселился в Коньяке и основал производство в 1745 году. Хеннесси жил неподалеку от другого ирландца – Деламена, о которым мы рассказывали выше. Любопытно, но историки нашли письма Деламена, адресованные Хеннесси, в которых он учил своего земляка секретам производства коньяка. Более того, Деламен дважды спасал Хеннесси от банкротства, давая в долг деньги. Но затем удача отвернулась от дома Деламена, а звезда Хеннесси воссияла: коньяк стали поставлять британскому королю и американским президентам. Именно дом Хеннесси придумал классификацию коньяка по звездочкам, он же первым стал разливать напиток по бутылкам, чтобы покончить с контрафактом. Сегодня дом Хеннесси – это колоссальное производство, раскинувшееся по обе стороны реки. Экскурсии в дом проводятся с завидной регулярностью, вы легко можете попасть в число посетителей. Пчелиный дом Тихий средневековый домик, расположенный в Жарнаке, привлечет внимание разве что странным изображением пчелы. А за стенами владения располагается драгоценная коллекция, принадлежавшая семье Руайе. Этот коньячный дом был основан в 1853 году Луи Руайе, который был не только мастером марьяжа, но и философом. Он вырос на пасеке своего деда и уверился, что производство коньяка имеет много общество с изготовлением меда. По мнению Руайе, человеческое общество тоже должно быть устроено по «пчелиным порядкам». Неудивительно, что он выбрал в качестве изображения дома именно это насекомое. Сегодня дом Louis Royer – один из самых известных в мире. В коллекции дома две гаммы коньяков: «рядовые» V.S., V.S.O.P., Napoléon, ХО, а также Distilleries Collection, изготовленные из разных сортов винограда в пяти субрегионах Коньяка. Домом руководили пять представителей рода Руайе, пока в 1989 году производство не продали японской группе Suntory. Причиной этого стали вовсе не финансовые трудности, а страхи за будущее: у владельца было много наследников, и он испугался, что Louis Royer могут растащить по частям и продать. Японцы не только сохранили классические методики производства коньяка, но и добавили «высокие технологии».

лучшие марки, ТОП-10 брендов, классификация

Французский коньяк по праву считается одним из самых изысканных и благородных напитков в мире. Виноградный бренди был назван в честь города Cognac, в котором была разработана его уникальная рецептура. Обязательно привезите хотя бы бутылочку в качестве приятного сувенира из Франции. Расскажем, как выбрать хороший коньяк. Классификация, лучшие марки, советы экспертов – все самое важное в одном месте.

Что такое коньяк

Коньяк – крепкий алкоголь, производимый из особых сортов винограда по специальной технологии. Декрет от 1909 года четко определяет территорию, на которой он может быть создан. Она включает лишь окрестности города Cognac в департаменте Шаранта. Вот почему эксперты часто повторяют: «Любой коньяк – это бренди, но не всякий бренди – коньяк».

Правила Евросоюза распространяются на международный, а не внутренний рынок отдельных неевропейских государств. Например, в России обозначение «коньяк» кириллицей писать можно. Однако тот же напиток, производимый на экспорт, должен называться не иначе как Russian Brandy.

Посмотрите небольшое видео о том, как делают коньяк во Франции. Эксперты дома «Курвуазье» дают комментарии и рассказывают о тонкостях производства напитка.

Классификация

Коньяк производят из определенных сортов винограда, главный среди них – уни блан. Сырье разрешено поставлять только из 6 французских регионов. Особенности климата и почвы каждого из них способствуют различию вкусов напитка.

Огромное значение имеет срок выдержки алкоголя в дубовых бочках. Если он составляет менее 6 лет, коньяк называется ординарным. Если напиток старше, он относится к марочным. Все тонкости регламентируются законодательством.

В классификации французских коньяков имеет значение каждая буква на этикетке. Запомните их:

• F – отличный;
• V – очень;
• О – старый;
• S – превосходный;
• Р – светлый;
• Х – в высшей степени.

В списке они приведены в порядке ценности: от F к X. Эта хитрость поможет расшифровать любое обозначение. Например, VSOP – Very Superior Old Pale или «очень превосходный старый светлый» (на русском звучит не очень, но суть ясна). Его статус гораздо выше, чем у напитка класса VO (Very Old). Только ординарный коньяк делится на «звезды». Их число соответствует минимальному возрасту напитка.

Более подробно об истории и значении аббревиатур на бутылках коньяка расскажет эксперт Иван Бачурин (президент ассоциации сомелье Украины) в коротком видео.

В особую категорию стоит вынести марочный алкоголь с выдержкой от 6 лет. Этот французский коньяк обозначается следующим образом:

• ХО – Extra Old или суперстарый;
• Napoleon – Наполеон;
• Vieille Reserve — старый резерв;
• Royal – королевский;
• Hors d’âge – вне возраста.

Топ-10 марок французского коньяка

Во Франции функционирует несколько десятков коньячных домов. Большая часть из них расположена на юго-западе страны. Разумеется, купить хороший коньяк можно и в Париже. Если вы чувствуете, что можете растеряться от слишком широкого выбора вариантов, воспользуйтесь этим списком. Коньяк из этой подборки даже не нуждается в рекламе – название каждого бренда ассоциируется с качеством, изысканным вкусом и высоким статусом.

1. Camus | Камю. Легендарный коньячный дом, основанный Жаном Батистом Камю в 1863 году. Предприятие всегда было и остается семейным. Это единственная в мире крупная частная компания по производству коньяка, которая не была «съедена» каким-либо гигантом индустрии. Продукция поставляется в 150 стран мира.
2. Hennessy | Хеннеси. Один из известнейших и старейших домов по производству коньяка. Признанный лидер в своей сфере. Его воспевали король Людовик, Николай I и другие известные лидеры. Впрочем, напиток совершенно не нуждается в дополнительном представлении. У бешеной популярности есть и минусы: именно «Хеннеси» чаще всего подделывают недобросовестные производители.
3. Martell | Мартель. Входит в пятерку самых узнаваемых коньяков в мире. Компания была основана в 1715 году и на протяжении всего времени существования славилась изысканной продукцией. Вековые традиции производства, узнаваемая эмблема с молотком, изумительный золотистый цвет. Martell – один из самых мягких французских коньяков.
4. Courvoisier | Курвуазье. Любимый напиток Наполеона. Согласно легенде, он угощал им английских офицеров по пути на остров Святой Елены. Отсюда второе название алкоголя – «Коньяк Наполеона». В ассортименте бренда имеются элитные продукты возрастом более 50 лет.
5. Croizet | Круазе. Один из старейших коньячных домов Франции. Бутылочка Croizet обязательно есть на полке каждого настоящего коллекционера. Самые дорогие рестораны Парижа стараются включить элитный напиток в свои винные карты. В дубовых бочках погребов Croizet хранятся настоящие «жидкие сокровища».
6. Chabasse | Шабасс. Дом «Шабасс» выпускает дорогой французский коньяк, которой не слишком популярен в России, но хорошо известен в кругах истинных ценителей. Если вы хотите привезти из Парижа что-то эксклюзивное, обратите внимание на алкоголь, выпускаемый под маркой Bowen. Продукт XO Imperial от Chabasse входит в список лучших коньяков мира.
7. Remy Martin | Реми Мартин. Второй по величине производитель коньяка во Франции, уступающий только «Хеннеси». Напиток производят по традиционным технологиям, уделяя особое внимание каждому этапу. На выходе получается безупречный продукт, который можно попробовать в лучших ресторанах Парижа и по всему миру.
8. Hardy | Арди. Марка элитного коньяка, который нежно любят сами жители Франции. В России его трудно найти, поэтому есть смысл присмотреться к нему во время путешествия в Европу. Вы вряд ли купите бутылочку «Арди» в дьюти-фри, его нужно искать внутри страны.
9. Augier | Ожье. Первые упоминания о марке Augier относятся к 1643 году. Торговец Филип Ожье считается одним из отцов коньячного дела. Его имение долго оставалось семейным. Позже его купила Robin Briand & Go. А эксклюзивная коллекция коньяков Augier стала предметом «охоты» коллекционеров.
10. Gautier | Готье. На протяжении столетий коньячным домом «Готье» владеют члены семьи Gautier. Его погреба расположены на острове посреди реки. Столь необычная локация позволяет поддерживать уникальные условия хранения продукции.

Как пьют коньяк во Франции

Никакого лимона – он губит безупречный вкус коньяка. Моду на такую закуску ввел Николай II. Придворные так старательно ему подражали, что заедать коньяк цитрусом, который напрочь заглушает вкусовые рецепторы, стало в России нормой.

Во Франции употребление коньяка возведено в ранг искусства и наслаждения. Напиток принято потягивать из специальных бокалов, позволяющих раскрыть его аромат до последней ноты. Снифтер – сосуд на относительно короткой ножке, расширяющийся ко дну. Его примерно на 1/3 наполняют напитком, подогретым до 20-25 градусов. Перед первым глотком бокал принято немного согреть в руке, чтобы еще больше раскрыть аромат коньяка.

Во Франции не принято закусывать коньяк. Гурманы обычно придерживаются правила трех C: Cafe, Cognac, Cigare. Именно в таком порядке. Тем, кто не привык к чистому вкусу напитка, обычно предлагают шоколад или паштеты.

Перед поездкой во Францию обязательно загляните в наш большой гид по шоппингу в Париже и других городах. Лучшие бренды одежды и косметики, традиционные сувениры, идеи подарков близким, деликатесы – все самое важное в одном удобном путеводителе. А знаменитым французским винам мы посвятили отдельную статью.

>>> Полезные сервисы для путешественников (подарок внутри!) <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Коньяк «Камю» — история бренда и виды французского коньяка Camus: с чем пить, популярные сочетания

Коньяк «Камю» обладает мягким вкусом, в котором доминируют нотки меда, дуба, пряностей и полевых цветов. В аромате преобладают оттенки спелых фруктов, ореха и дуба. Производится во Франции, в легендарном регионе Коньяк. Является крупным семейным предприятием и входит в пятерку ведущих коньячных домов по объемам реализации.

Основными рынками сбыта стали Европа, США, Азия и Россия. Широкий ассортимент, высокое качество, запоминающийся вкус и аромат делает продукцию Camus востребованной в десятках стран мира.

История компании

Отцом бренда является Жан-Батист Камю. В 1863 году он объединил несколько виноделов субрегиона Бордери для выпуска качественного коньяка. Спустя несколько лет он выкупил доли своих партнеров и изменил бренд Grande Marque на Camus. Фирма стала семейной и начала активно развиваться. Основное внимание было уделено поставке продукции на экспорт. Первые контракты с зарубежными партнерами были заключены в 1870 году. 

Коньячный дом одним из первых начал розлив бренди в эксклюзивные бутылки, что сделало его продукцию узнаваемой на рынке. В конце XIX века большинство производителей из Коньяка поставляли свою продукцию только в бочках. На этом фоне Camus выглядел предпочтительнее, что позволило быстро завоевать популярность среди элиты. В 1910 году компания стала поставщиком двора Николая II, что позволило компании поставлять более 70% французского коньяка для России. 

Сыновья и внуки Жан-Батиста Камю продолжили славные традиции своего предка. Одним из главных успехов компании середины ХХ века стало активное участие в системе беспошлинной торговли в международных аэропортах. Другим важным успехом Camus стал контракт, заключенный в 1959 с Советским Союзом на поставку продукции. Он действовал до момента развала страны, благодаря чему на протяжении нескольких десятков лет для советского народа французский коньяк ассоциировался именно с этим брендом. 

Современные активы коньячного дома — 180 гектаров виноградников в легендарном регионе Бордери, Гранд Шампани, на острове Иль-де-Ре. Кроме своих угодий у Camus есть договора на поставку продукции с несколькими десятками виноделов. Предприятие имеет 5 погребов для хранения и выдержки дистиллятов, установлено 5 современных линий бутилирования. Полный цикл производства коньяка позволяет не зависеть от партнеров и активно расширять ассортимент. 

В XXI веке компания не сокращает темпы своего развития, активно действуя в Азии. Бренд занимает лидирующие позиции по объемам реализации в Японии и Южной Корее. В 2000 году мастера ассамбляжа создают коньяк Borderies XO, который становится визитной карточной бренда. На счету этой марки крепкого напитка десятки золотых и серебряных наград профессиональных международных конкурсов, проходивших в Лондоне, Сан-Франциско и Париже. В 2017 году Borderies XO получает золотую медаль The Cognac Masters. 

Особенности технологии 

Процесс создания коньяка «Камю» нацелен на получение напитков с интенсивным ароматом. Богатые фруктовые нотки достигаются за счет высокой концентрации сложных эфиров, цветочные оттенки связаны с наличием в составе терпенолов, а идеальный баланс между фруктовыми и древесными оттенками достигается за счет использования дубовых бочек с тонкими танинами в составе. 

Особое внимание уделяется в технологическом процессе производству белого вина, для создания которого используется виноград с высоким содержанием терпенолов. Сок из ягод отжимается не позднее, чем через 2 часа после сбора урожая. Это позволяет получить высокоароматический сок, который ферментируют в течение 6 дней, тщательно контролируя температуру. Используется 3 штамма отборных дрожжей, который увеличивают интенсивность ароматов, позволяя отразить лучшие черты терруара.

В «Камю» используют традиционный метод получения спиртов. Двойная дистилляция производится в ручном режиме, используются относительно небольшие медные шарантские кубы объемом всего 2500 литров. Сырьем для получения дистиллята является нефильтрованное вино, что делает концентрацию сложных эфиров жирных кислот более высокой. В процессе второй дистилляции первые 20 литров, отличающиеся большим содержанием высокоароматических эфиров, убираются в сторону. 

Для хранения применяются бочки из мелкозернистой древесины. Благодаря этому экстракция спиртами танинов идет медленнее, что позволяет достичь оптимального соотношения между цветочными и фруктовыми нотками в букете коньяка. Применяются бочки небольшого размера, что делает площадь контакта коньяка с древесиной максимальной. В процессе хранения осуществляется постоянный контроль за качеством дистиллятов. 

Виды коньяка

Популярность бренда во многом обеспечивается разнообразием ассортимента качественного коньяка. Мастера ассамбляжа создали следующие марки напитка:

• Borderies VS — коньяк из дистиллятов с выдержкой 2-3 года, во вкусе которого доминируют оттенки орехов, ванили, корицы. Основные нюансы аромата — ваниль, пряности, орех. Напиток получил престижные награды на международном форуме в Сан-Франциско. Рекомендуется не только в чистом виде, но и в составе коктейлей. Специально для барменов была создана крышка объемом 20 мл, для более простого определения оптимальной порции коньяка;
• Borderies VSOP — янтарно-золотистый напиток с элегантным вкусом, в котором доминируют нотки апельсиновой цедры, шоколада и пряностей. Продолжительное утонченное послевкусие радует яркими фруктовыми нотками. В аромате преобладают цветочно-минеральные оттенки. В купаже преобладают дистилляты, возраст которых 10-15 лет. Напиток получил высшие рекомендации Ultimate Spirits Challenge;
• Borderies XO — коньяк производится только из винограда собственного урожая, собранного в Бордери. Напиток имеет сложный вкус, в котором доминируют сливочные оттенки, миндаль и пряности. В аромате слышны нотки корицы, сухофруктов, орехов, ириса и кураги. Коньяк получил высокие баллы и абсолютные рекомендации USC;
• Elegance VS — напиток золотистого цвета с янтарным оттенком. В утонченном вкусе преобладают нотки специй и фруктов, а в аромате преобладают оттенки лесного ореха, сухофруктов и цветов. Основа купажа – спирты, с выдержкой от 3 до 5 лет;
• Elegance VSOP — коньяк золотисто-янтарного цвета, созданный из дистиллятов, срок выдержки которых от 10 до 15 лет. В его вкусе доминируют оттенки фруктов, дуба, меда и ириса, а аромат привлекает нотками сухофруктов и цветов;
• Elegance XO — спирты для этого напитка выдерживаются 30 лет. В его вкусе доминируют оттенки лакрицы, фруктов, инжира, орехов и меда. В аромате преобладают нотки миндаля, сухофруктов, луговых трав и полевых цветов. Особенностью технологии производства коньяка этой марки является постепенное, контролируемое снижение влажности в погребах, где выдерживаются спирты;
• Elegance Extra — возраст коньячных спиртов в купаже — не менее 10 лет, это придает вкусу особую мягкость. В аромате доминируют оттенки табака, фиалок, орехов и домашней выпечки. Во вкусе преобладают нотки чернослива, пряностей и апельсиновой цедры;
• Extra Dark and Intense — для выдержки спиртов используются бочки с повторным обжигом, это придает дистиллятам более выраженный вкус. Он отличается интенсивностью и доминированием ноток темного шоколада, фруктов и сливок. В аромате преобладает букет из нюансов имбирного печенья, жареного миндаля и абрикосового джема. Разливается в бутылки из темного стекла и украшается золотистыми пробками;
• Ile De Re Double Matured — особенностью технологии производства является двойная выдержка. Вначале спирты хранятся в подвалах острова Иль-де-Ре, затем перевозятся в Коньяк, где разливаются в сильно обожженные бочки. В результате удается получить коньяк янтарного цвета с медными оттенками. Во вкусе преобладают оттенки сухофруктов, меда, морской соленой воды. Букет ярко раскрывается дымными нотками и нюансами специй, фруктов, цветов;
• Vintage — серия уникальных коньяков, выпуск которых приурочен к различным событиям в истории компании. Все марки являются напитками премиального класса, отличаются богатым вкусом, в котором доминируют оттенки персика, фруктов, древесины, ванили. В зависимости от года выпуска у каждого напитка свой характер, что делает серию интересной для коллекционеров.

Также Camus выпускает серию коньяков Planat. В 60-х годах ХХ века компания приобрела одноименный коньячный дом и сохранила бренд в названии продукции. Все коньяки Planat от Камю обладают округлым вкусом, в котором преобладают нюансы специй, фруктов и шоколада. Букет коньяка раскрывается оттенками орехов, сухофруктов и пряностей.

Интересные факты

За полтора века истории в жизни компании произошло много интересных событий. Факты о «Камю» всегда привлекают поклонников коньяка. Вот некоторые из них:

• родовым гнездом семейства является старинный замок Плеси;
• бренду принадлежит сеть розничных магазинов в Китае, в которых можно продегустировать редкие марки коньяка и получить квалифицированные рекомендации ведущих экспертов;
• в столице Поднебесной в 2010 году компания открыла клуб, в котором поклонники коньяка могут создать собственный ассамбляж из дистиллятов «Камю» под руководством мастера купажа;
• продукция поставляется в 180 стран мира.

Легендарный коньяк Camus впечатляет своей историей, разнообразием марок выпускаемой продукции и высоким качеством напитков, достойных внимания ценителей бренди.

Вам может понравиться

Курс оценки коньяка @ Singapore

Hennessy XO, Remy Martin XO Special / Excellence / Premier Cru / Extra, Martell Cordon Bleu / XO (Supreme) / Creation / L’or De Jean, Otard XO Gold / Black, Courvoisior XO Imperial, Camus XO / Borderies / Extra,

Хеннесси Паради, Реми Мартин Луи XIII / Black Pearl, Ричард Хеннесси

Что и где коньяк?

Коньяк — бренди, производимый в регионе Коньяк во Франции. Чтобы бренди был коньячным, виноград должен быть выращен в регионе Коньяк и пройти процесс ферментации и двойной дистилляции.Коньяк расположен на центрально-западном побережье Франции.

Сколько регионов находится в Коньяке?

В коньяке всего 6 регионов, а именно: Гранд Шампань, Петит Шампань, Бордери, Фин Буа, Бон Буа и Буа Ординьер. Вы узнаете больше о климате, состоянии почвы и природе винограда, выращиваемого в каждом регионе, во время курса оценки коньяка.

Что означает VS, VSOP и XO?

VS означает очень особенный.В соответствии с законодательством Франции, коньяк должен выдерживаться в дубовой бочке не менее 2 с половиной лет, чтобы претендовать на VS.

VSOP означает очень улучшенный старый светлый оттенок. По законам Франции коньяк должен созревать в дубовой бочке не менее 4 с половиной лет, чтобы претендовать на VSOP.

XO означает Extra Old. В соответствии с законодательством Франции коньяк должен созревать в дубовой бочке не менее 6 с половиной лет, чтобы претендовать на XO.

После розлива коньяка в бутылки созревание не происходит.Поэтому в обычных условиях «старая» бутылка коньяка не должна стоить дороже «новой». Однако бывают исключительные случаи, и вы узнаете об этом на нашем курсе оценки коньяка.

Курсы оценки коньяка

3 Major Cognac Houses Fine Selection

Top Range Cognac Selection

Курсы признания коньяка — Базовый выбор

Базовый курс отбора охватывает все предусмотренные темы, и участники должны научиться ценить следующие 6 коньяков: —

Место проведения: подлежит подтверждению

Сборы: 90 сингапурских долларов на человека

По вопросам бронирования и запросов отправляйте электронное письмо по адресу:

Курс оценки коньяка — промежуточный отбор

Промежуточный Курс отбора охватывает указанные темы, и участники должны научиться ценить следующие 6 видов коньяков: —

Martell Noblige

Remy Martin XO Special

Otard XO Gold

Courvoisier XO Imperial Mar

Кордон Блю

Re my Martin XO Excellence

Курс оценки коньяка — предварительный отбор

Курс предварительного выбора охватывает указанные темы, и участники должны научиться ценить следующие 6 видов коньяков: —

Hennessy XO
Martell XO Supreme
Remy Martin XO Premier Cru
Camus Borderies

Remy Martin Extra

Camus Extra

Курс оценки коньяка — 3 Major Houses

Это прекрасный выбор репрезентативных выражений, произведенных

3 крупных коньячных дома.

Martell XO

Hennessy XO

Remy Martin XO Premier Cru

Remy Martin Extra

Martell Creation

Top Range

Cognos

Cognos

Лучший коньяк, который существует сегодня. Этот курс зависит от наличия.

Hennessy Paradis

Martell Jean L’or

Remy Martin Louis XIII

Ричард Хеннесси

Координатор, г-н Дэниел говорит… «Коньячная промышленность еще не смогла эффективно привлечь вкусовые рецепторы сингапурцев. С помощью курсов, которые я провожу, я надеюсь расширить представление широкой публики о лучших когда-либо сделанных бренди. Коньяк, Франция, с учетом климата и почвы условий, несомненно, является наиболее благоприятным местом в мире для производства коньяка. Я уверен, что, рассказывая о коньяке, большая часть публики сможет оценить прекрасные спиртные напитки, которым завидуют небеса. Вас ждет восхитительное путешествие по признанию Коньяка, начиная с его цвета, вязкости, аромата, вкуса и финиша.

Итак, давайте соберемся вместе и расширим наш взгляд на коньяк! »

Как делают коньяк — Вино. Путешествовать. Больше.

Он начинается каждую весну с распусканием почек и выходит далеко за рамки осеннего сбора урожая. На производство коньяка уходит столько усилий, что в каждом бокале вы можете почувствовать вкус винограда, историю выдержанных коньячных спиртов и таланты мастера купажирования.

Вот обзор того, как делают коньяк:

Область

Коньяк

, названный в честь города Коньяк, производится в департаментах Charente и Charente-Maritime на юго-западе Франции.Этот регион находится к северу от Бордо и имеет Атлантический океан на западе.

Регион разделен на шесть зон: Grande Champagne (считается, что производит лучший коньяк, почва похожа на регион Шампань на северо-востоке Франции), Petite Champagne , Borderies (где находится город Коньяк). находится), Fins Bois (что означает ценные породы дерева), Bon Bois и Bois Ordinaire .

Щелкните здесь, чтобы увидеть карту региона.

Виноград

Уни Блан (известный в Италии как Треббьяно) — основной сорт винограда, используемый для производства коньяка, хотя может использоваться и ряд сортов винограда, таких как Фоль Бланш и Коломбар. Уни Блан — сытный и высокоурожайный сорт, из которого производятся вина с высокой кислотностью, качествами, которые делают его идеальным для коньяка.

Виноград собирают машинным способом, как правило, в конце сентября или начале октября.

вино

После сбора и отжима винограда сок подвергается ферментации.В результате получается сухое вино с высокой кислотностью и содержанием алкоголя от 9% до 10%. Это помогает сохранить желаемые фруктовые и цветочные вкусы винограда в конечном Коньяке.

Дистилляция

Вино проходит две дистилляции с ноября по март. По французским законам дистилляция должна прекращаться в полночь 31 марта.

В больших медных перегонных кубах вино нагревается до температуры испарения спирта. Спирт в газовой форме проходит через горлышко и снова превращается в жидкость, когда достигает охлаждающего резервуара.Полученная жидкость называется « le brouillis » и содержит от 25% до 30% алкоголя.

Вторая дистилляция называется « la bonne chauffe », что означает хороший нагрев. Процесс дистилляции повторяется с брулли. Полученная жидкость разделяется на три части: головку , сердце и хвосты . Головка — это первая жидкость, которая собирается в охлаждающем баке и откладывается. Далее следует сердце — водная вода, которая будет смешана и выдержана для получения коньяка.Хвосты идут последними, их часто смешивают с головкой и снова перегоняют.

Сердце светлого цвета, алкоголь около 70%. В этот момент жидкость называется eau de vie , что означает «вода жизни». Хотя жидкость непригодна для питья, можно определить, что eau de vie сохраняет фруктовую и цветочную сущность винограда.

Смешивание и старение

Прежде чем вода станет коньяком, ее смешивают и выдерживают. Бочки из французского дуба используются для придания цвета и аромата. Со временем вода меняется от прозрачной до золотисто-желтой, янтарной и коричневой. Различное количество тостов в бочках влияет на вкус.

Большие бочки под названием « foudres » используются для купажирования eau de vie. Эти бочки могут прослужить 100 лет. Бочки меньшего размера используются для выдержки eau de vie. maître de chai или хозяин погреба наблюдает за всеми этапами процесса смешивания и выдержки, обеспечивая качество и постоянство.

Часть жидкости (называемая « доля ангелов ») теряется из-за испарения; добавляется еще вода или вода, чтобы сохранить объем внутри бочки.

Со временем уровень алкоголя в выдерживаемой коньячной воде должен быть снижен с 70% до 40%, что является минимальным допустимым пределом для коньяка. Это происходит естественным образом в течение 40–50 лет или может быть ускорено постепенным добавлением воды в бочки.

Eau de vie можно выдерживать в сухих погребах или влажных погребах , что влияет на скорость испарения спирта и воды, а также на вкус получаемого коньяка.Говорят, что сухие погреба придают коньяку утонченность, а влажные — сладость.

Подвалы для выдержки в бочках темные и покрыты паутиной — и нет, это не только для визуального эффекта. Стены и потолки покрыты черным грибком , который размножается на испаряющемся спирте. В подвалах поощряют пауков, потому что они поедают насекомых, которые могут повредить дубовые бочки.

После того, как мастер погреба определит, что вода достигла идеальной выдержки, спирт можно снова смешать и разлить по бутылкам.На данный момент его можно назвать коньяком.

Когда вода извлекается из бочек для розлива, процесс выдержки завершается. Коньяк не стареет в бутылке, поэтому коньяк 10-летней выдержки не превращается в коньяк 12-летней выдержки после того, как просидел в вашем шкафу с алкогольными напитками в течение двух лет.

Важной задачей хозяина погреба является обеспечение консистенции коньяка. Например, коньяк 50-летней выдержки от Hennessy, который вы купили сегодня в винном магазине в Нью-Йорке, должен быть на вкус точно таким же, как коньяк 50-летней выдержки от Hennessy, который вы покупаете через десять лет в Гонконге.

Классификация коньяка

Коньяки классифицируются в зависимости от возраста купажа. Возраст, указанный на этикетке, является самым молодым вином в купаже, поэтому коньяк 10-летней выдержки может быть смесью гораздо более старых спиртных напитков.

Классификации:

VS — Коньяк, выдержанный не менее двух лет.
VSOP — Коньяк, выдержанный не менее четырех лет.
XO — Коньяк, выдержанный не менее шести лет; некоторые коньячные дома используют эту классификацию для коньяка, который был выдержан 20 и более лет.

Если коньяк происходит из определенного региона (Гранд Шампань, Маленькое Шампань и т. Д.), Это может быть указано на этикетке.

Служение и удовольствие

Коньяк следует подавать комнатной температуры в бокале в форме тюльпана, чтобы ароматы лучше концентрировались.

Как и вино, коньяк развивается при контакте с воздухом, поэтому вы можете оставить стакан на 15 минут, прежде чем сделать первый глоток.

Коньяки младшего возраста можно использовать в коктейлях.Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепты коктейлей.

Нажмите здесь, чтобы узнать больше о Коньяке

10 лучших брендов коньяка, которые вам стоит попробовать прямо сейчас

• Автомобили и мотоциклы
• Джеты и яхты
• Путешествия
• Техника и отдых
• Роскошные дома
• Часы
• Мода
• Epicure

Подписывайтесь на нас

• О нас
• Рекламируйте
• 
• Jets & Yachts
• Travel
• Tech & Leisure
• Luxury Homes
• Fashion
• Watches
• View More

  HOT

  • Epicure
  • Обзоры
  • Luxury Lists Коллекция Fine & Rare всегда стоит вашего времени Хеннесси и Фрэнк Гери отмечают 150-летие XO с графином Masterpiece Baccarat Изготовлено это изысканное ведро для шампанского Veuve Clicquot из цельного куска хрусталя

  Подлинный опыт в доме Rémy Martin

  Опубликовано 1 ноября 2017 г. Обновлено 20 апреля 2020 г.

  

  Коньячные туры во Франции

  Cognac вызывает образы мужчин, сидящих в кожаных креслах перед открытым огнем, сжимая руками короткий стакан холодной ночью.В этой сцене всегда есть вероятность выкурить сигару или даже трубку. Путешествия всегда полны такого замечательного опыта обучения, и именно в House of Rémy Martin , одном из ведущих производителей коньяка во Франции, я научился ценить тонкости коньяка во время одного из их многочисленных коньячных туров. Экскурсия по коньяку была лучшим способом, который мы могли придумать, чтобы понять все, что нужно знать об этом особом напитке.

  Что такое коньяк?

  Когда мы начали наш тур Cocktail Creation с Марго, поверенным в посещении и бутике Реми Мартен, мне пришло в голову, как мало я знаю о коньяке.Что это было? Как это было сделано? Почему люди, которых я знаю, не пьют? К счастью, наш визит сюда затронул все важные аспекты этого интересного напитка.

  Знаете ли вы, что все коньяки — бренди, но не все бренди — коньяки? Подобно истории, которая окружает слово Шампанское , Сыр Пармиджано Реджано , Пармская ветчина или Моденский уксус , слово коньяк применяется строго. Дается только коньякам, произведенным в рамках Co

  , информация обо всех основных брендах

  Информация о брендах действующих производителей коньяка

  Все производители коньяка представлены на карте: (легенда: красная звезда: коньячная фирма; красный ромб: вторичный завод коньячной фирмы; зеленая капля: шампанское bouilleur de cru grande; желтая капля: bouilleur de cru petite шампанское; фиолетовая капля: bouilleur de сырые бордери; оранжевая капля: bouilleur de cru fins bois; коричневая капля: bouilleur de cru bons bois; серо-коричневая: bois ordinaires; синяя капля: bouilleur de cru более одного крю; кружок: коньячная фирма, винокурня или буйер, на которых нет много информации имеется)

  Дано описание всех основных торговых марок.Просто найдите название бренда в следующем списке и щелкните ссылку. (Работа ведется, будут добавлены другие бренды.)

  Имена производителей в присоединенном списке представлены на карте кружком или маленькой точкой. Об этих производителях не так много информации.

  • Alliat in Vindelle, fins bois (0545 214806)> логотип и заводская табличка
  • Арсико в Сен-Мартен-де-Кукс, бон-буа (0546 047219 или 06 42736394)> дом, заводская табличка и веб-сайт
  • Audebert в Les Villairs, Rouillac, fins bois (06 73584684 или 0545 217686)> дом
  • Autence in Montendre (bons bois (0546 4)> дом и логотип
  • Бабино в Шераке, граница ласт (0546 964054)> заводская табличка
  • Bancel (торговая марка Domaine de Fontsèche) в Домпьер-сюр-Шарант (05467)> заводская табличка
  • Барбо в Les Vignes, Sonnac, fins bois (0546 585585)> логотип
  • Les Barbins in Orignolles, bons bois (0546 044335 и 06 07988497)> логотип и веб-сайт
  • Варлаам ин Риу-Мартен, Бон-Буа (0545 981775)> эмблема
  • Barron in St-Martial-sur-Né, маленькое шампанское (0546 495085 и 06 81735971)> логотип
  • Batard in Vénérand, fins bois (0546 972716)> заводская табличка
  • Bellebeau в Невик-ле-Шато, fins bois (0546 261759 или 06 16931516)> логотип и веб-сайт
  • Le Berceleu в Allas Bocage, bons bois (0546 483257 из 06 81170162)> логотип
  • Bertet in Saint Aigulin, bons bois (0546 042702)> заводская табличка
  • Beurg in Jonzac, petite champagne (0546 480850)> дом и заводская табличка
  • Blanchard (Alain) в Анжак-Шаранте, маленькое шампанское (06 1568029 или 0545 971150)> заводская табличка
  • Blondin в Бове-сюр-Матха, ласты (06 07335657)> логотип и веб-сайт
  • Boisnard in Floirac, bons bois (05466)> заводская табличка
  • Bonneau in Coulonges, petite champagne (0546 963629 или 06 10449875)> заводская табличка, логотип и веб-сайт
  • Боннин (Жан-Клод) в Нантилье, ласты (0546 953223)> логотип
  • Бриссон (Жиль) в Шатобернар, гранд шампанское (0545 361218)> логотип
  • Brutus (Stéphane) в Vaux-Rouillac, fins bois (0545 664975 или мобильный 06 71440256)> логотип и веб-сайт
  • Carré (Alain) в Saint Aigulin, bons bois (0546 042576)> паспортная табличка
  • Cartaud in Courpétaud, fins bois (0546 042576)> заводская табличка и веб-сайт
  • Cellou в г.-Simon-des-Bordes, fins bois (0546 702471 или 0546 480521)> дом и логотип
  • Chagnoleau in Le Gua, bons bois (0546 229416)> логотип
  • Chaignier (Pascal) in Lussac, petite champagne (0546 483163 или 06 87966973)> логотип
  • Chailloux in Neuvicq, bons bois (0546 041217 или 06 80150771)> бутылка и адрес электронной почты
  • Le Champ des Vignes в Saint Seurin d’Uzet, bons bois (0546
  0)> логотип и адрес электронной почты
  • Charrassier in Gémozac, bons bois (0546 946028)> заводская табличка
  • Chartier in Ecoyeux, fins bois (0546 263282)> логотип и веб-сайт
  • Chauvet in Sainte Lheurine, маленькое шампанское (0546 4)
  > сайт
  • Clos de la Courade в Mareuil, принадлежащий Christian Gravelat, fins bois (0545 965751).Внимание: только не ближайший Logis de la Courade.
  • Cochain in Chénac, bons bois (0546
  • 0)> логотип и веб-сайт
  • Collin in Salles d’Angles, grande champagne (0545 837077)> логотип и веб-сайт
  • Combe in Meux, petite champagne (0546 481192)> дорожный знак
  • Cotard in Champagnolles, bons bois (0546 709238)> этикетка
  • Coulon in Saint Gilles, Saint Pierre d’Oléron, bois ordinaires (0546 470271)> паспортная табличка
  • Courtils in Rouffiac, bons bois (0545 981097)> дом и логотип
  • Couzinet in Coux, bons bois (0546 703002)> несколько бутылок
  • Desrentes в Louzac-Saint-André, Borderies (0545 829151)> заводская табличка и логотип
  • Domaine de Collinet of Jean Moreau in Montguyon, Bons Bois (0546 041125)> заводская табличка и логотип
  • Domaine du Plantis в Курсераке, плавники (0546 250932)> заводская табличка и бутылка
  • Drouillard Frères в Санкт-ПетербургеАндре де Лидон, bons bois (05467)> логотип
  • Duluc and Baron de l’If in Touzac, grande champagne (0545 975012 или 0545 975257)> заводская табличка
  • l’Echassier (Jacques Collin) в Шатобернар, гранд шампанское (0545 320493)> заводская табличка
  • Emerit-Robier в Ле Либоро возле Соннака, ласты (0546 266420)> паспортная табличка
  • Faure in Guitinières, ласты (0546 481209) и паспортная табличка
  • Faure in Mons, ласты (0546 481209)
  • Fief du Moulin в Сен-Фор-сюр-Жиронда, ласты леса (0546 498274; моб 06 27548044)> дом и заводская табличка
  • Fort in Eraville, grande champagne (0546 971198)> дом и веб-сайт
  • Fourcade in Le Pin, bons bois (0546 706172)> дом и логотип
  • Garraud in Courcerac, fins bois (0546 250017)> дом
  • Гей (Жан-Клод) в Sainte Lheurine, маленькое шампанское (0546 4)
  • Жиро (Эрик) в Бутье-Сен-Троян, fins bois; ему также принадлежит винокурня de l’ethang (0545 321276)> паспортная табличка
  • Gillet in Meux, маленькое шампанское (0546 484020 из 06 83157203)
  • Gourdet in Réaux, маленькое шампанское (0546 480989)> логотип
  • Gousseland в Chenac-Saint-Seurin-d’Uzet, bons bois (05464; моб: 06 87633034)> бутылка и логотип
  • Groussin, WIlliam in Chérac, Borderies (06 99850644)> дом и логотип
  • Guedon in Saint Maurice de Tavernole, маленькое шампанское (0546 483019)> заводская табличка
  • Hélis in Bran, bons bois (0546 706648)> заводская табличка
  • Huillin in Saint Georges Antignac, ласты (0546 704078)> заводская табличка
  • Lacuve in Jurignac, fins bois (0545 664266)> логотип
  • Lambert Frères in Luxé, ласты леса (0545 3 или 06 20347781)> naambord
  • Lavenat in Cheville, Bassac, fins bois (0545 819330)> логотип
  • Лембер (Ален) в Archiac, маленькое шампанское (0546 4 или 06 79250192)> заводская табличка
  • Лембер (Клод) в Сен-Эжен, маленькое шампанское (0546 4)
  • Logis de la Croix, принадлежащая Bujard в Сен-Андре-де-Лидон, Бон-Буа (0546
    1)> заводская табличка
  • Loizeau, Christian in Ecoyeux, fins bois (0546 977664 из 06 12119949)> заводская табличка
  • de Lotherie in Juillac le Coq (Beauregard), гранд шампанское (0545 322972 или 0454 830019)
  • Маг в Ла Кундри, Св.Pierre d’Oléron, Bois ordinaires (0546 471672)> дом
  • Malangin in Saint Germain de Vibrac, маленькое шампанское (0546 700100)> дом
  • Maudet in Champagne-Vigny, fins bois (0545 641069)> логотип
  • Морин в Сен-Дизан-дю-Гуа, ласты (0546 499628)> логотип
  • Menier in Echallat, fins bois (05451)> логотип
  • Mittard in Saint Martial sur Né, маленькое шампанское (0546 700589)
  • Морпен-Жоран в Сен-Жорж-д’Олерон, обыкновенный лес (0546 766903)> паспортная табличка
  • Moucheboeuf in Montguyon, bons bois (0546 041972)
  • Naud в Сен-Лоран-де-Коньяк, Бордери (0545 824011)
  • Pastier in Bignac, fins bois (0545 397410)> заводская табличка и жилище
  • Paynaud in Bouteville, grande Champagne (0545 975143)> табличка и дом
  • Perraud in Vallet, Montendre, bons bois (0546 492218)> дом
  • Pillet, Alain in Rouffignac, bons bois (0546 4
  • )> заводская табличка
  • Pillet, Jean, ликеро-водочный завод в Нанкрас (0546 944197)> заводская табличка
  • Poussard в Javrezac, Borderies (0545 831755)> логотип
  • Priollaud в Сен-Аман-де-Нуэр, ласты леса (0545 932257 или 06 48114632)> логотип и веб-сайт
  • Prioulat в Сен-Фор-сюр-ле-Не, гранд-шампанское (0545 837024)> заводская табличка
  • Renouard in St Germain de Vibrac, маленькое шампанское (0546 493665)> логотип и заводская табличка
  • Renoud in Gimeux, гранд шампанское (0545 829256)> заводская табличка
  • Rullier in Marsac, ласты (0545 214427)> заводская табличка
  • Rumeau in Champagne-Vigny, fins bois (0545 640292)> дом и логотип
  • Saint-Robert в Saint Bris des Bois, fins bois (05469)> паспортная табличка и бутылка
  • Serplet in Juillac le Coq, grande champagne (0545 366573)> дом и заводская табличка
  • La Templerie, торговая марка Jean Richon в Шампье, плавники (0545 687389)> логотип
  • Tallon in Burie, Borderies (0546 949322)> заводская табличка
  • Thomas в Санкт-ПетербургеLaurent de Cognac, Borderies (0545 822835)> логотип
  • Vignaud in Montlieu la Garde, bons bois (06 71430156)> заводская табличка

  VS
  Château de Beaulon	30
  Ларсен	25
  Реми Ландье	25
  Du Veron	24
  Рулет	24
  Хеннесси	20.5
  Г. де Лагранж	20
  Делахан	18
  Жан Ноэль Коллин	18
  Logis de Montifaud	18
  L&L	18
  Курвуазье	15
  Мартелл	9
  VSOP
  Лефулон	30
  Мишель Форжерон	28
  Франсуа Войер	28
  Кармен Мерлин	27
  Бисквит	25
  Logis de la Montagne	25
  Смесь черного дерева A de Fussigny	24
  Рагно-Сабурен	24
  А.E. Dor	23
  Манье	23
  Фрапен	22,5
  Готье	22
  Менуэт	22
  Лейрат	20
  Курвуазье	18
  Château de Beaulon	18
  Logis de Montifaud	18
  Prince Huibert de Polignac Премьер Гран Крю	17
  Реми Мартин	16
  Глемет	15
  Йон Бертельсен Прелюдия	15
  A de Fussigny	15
  Мартелл	15
  Пьер Райер	15
  Рулет	13.5
  Тонкая гуль	12
  Жан Ноэль Коллин	12
  Le Clos de la Groie	12
  Жан Ангибо	12
  Domaine Saint-Robert Гранд Резерв VSOP	11
  Наполеон
  Du Veron	25
  А.Petit	24
  Поль Жиро	24
  Ле Гранж дю Буа	24
  Реми Ландье	23
  Рулет	22,5
  Logis de la Montagne	22
  Курвуазье	21
  А.E. Dor	19,5
  Ален Гусселанд	18
  Boutinet	15
  Logis de Montifaud	15
  Тонкая гуль	13,5
  Омер Джуллион	6
  Vieille Réserve
  Поль Жиро	30
  А.E. Dor	29
  Кабель	27
  Жан Дубины	27
  Жан Балюэ	26
  Форгерон	25
  Эстев	24
  Поль Бо	24
  Лефулон	24
  Реми Ландье	24
  Logis d’Ajasson	24
  Жан Ноэль Коллин	24
  Logis de Montifaud	24
  Наварра	24
  Мишель Пеллюшон	24
  Ле Гранж дю Буа	20
  Анри Джеффар	18
  A de Fussigny	18
  Тонкая гуль	18
  Морис Ласко	18
  г.Антуан	16
  Bisquit Château Ligneres	15
  Фререс Мойн	15
  ХО
  Courvoisier Imperial	30
  Roullet Gold	30
  Хеннесси Гранд Шампанское	30
  А.Petit	28
  A.E.Dor	27
  Фрапин VIP XO	27
  Пьер Круазе	27
  Готье, золото и синий	26
  Реми Ландье	26
  François Voyer	26
  Ларсен Арктик	25
  Хеннесси	24
  A de Fussingy	24
  Château de Beaulon	24
  Луи Бурон	24
  Ален Гусселанд	24
  Харди	24
  Пещера Либоро	24
  Лейрат Элит	24
  Du Veron Perle d’Or	23
  Глемет	22.5
  Ройер	22,5
  Logis de la Montagne	22
  Реми Мартин	22
  Jon Berlesen Symphonie	21
  Жак Эстев	21
  Менуэт	21
  Жак Лете	21
  Рулет синий	19.5
  Du Veron My Lady	19
  Тонкая гуль	18
  Boutinet	18
  Кабель	15
  Le Clos de la Groie	15
  Жан Илеро	15
  Дени Шарпантье	15
  Ален Делон	9
  Экстра
  Фрапен	30
  Реми Ландье	30
  Logis de Montifaud	30
  Поль Бо Экстра Вье Бордери	30
  François Voyer	27
  Реми Мартин	26
  Meukow	25
  Жак Дени	24
  Courvoisier Initiale Extra	24
  Boutinet	24
  Менуэт	24
  Лейрат	23
  Необыкновенный Камю	22
  Кельт	21
  Закуски
  Форгерон	29
  Поль Бо	27
  Пьер Серпле	27
  Менуэт	26
  Жак Эстев	24
  Дж.Painturaud	18
  Тонкая гуль	15
  Винтаж
  Delamain 1959	30
  Delamain 1963	30
  Леопольд Гурмель 1967	29
  Delamain 1950	27
  Delamain 1935	27
  Delamain 1968	24
  Мерлин 1920	24
  Фрапен 1979	24
  Бутине 1988	24
  Рагно-Сабурен 1988	22
  Наварра 1925	15
  Гронштедт 1973	12
  Коньяк Сигара
  Бисквит Коиба Экстра	30
  Готье Пинар дель Рио	28
  A de Fussigny	24
  Коньяк другой сорт / тип
  Marcel Ragnaud Heritage Гастон Бриан	30
  Фрапен Рабле	30
  Merlin Hors Pairs	30
  Courvoisier l’Esprit	30
  Поль Жиро Trs Rare	30
  Chateau de Beaulon Редкий	30
  Камю Резерв Гастон	30
  Леопольд Гурмель Age des Epices	30
  Хеннесси Таймлесс	30
  Хеннесси Ричард	28
  Леопольд Гурмель Age du Fruit	27
  Logis de Montifaud	27
  Хеннесси Паради	26
  Реми Мартин Людовик XIII	25
  Пьер Круазе 50 лет	24
  Jean Fillioux Reserve Familliale	24
  Леопольд Гурмель Age du des Fleurs	24
  Хайн Анитке	24
  Шампанское Maurice Lascaux Vieux Fine	24
  Мартель Кордон Блю	24
  Jacques Esteve Reserve Familliale	23.5
  Jacques Esteve Reserve Ancestrale	23
  Jacques Esteve Reserve Patrimoniale	21
  Prunier 20 лет	20
  Frapin Château de Fontpinot	20
  Château de Beaulon Extra Vieux	20
  Dubiny Vieux Borderies	20
  Meukow Tres Vieux Rarissime	19
  Леро Кюве 10	15
  Fine Goule Très Vieux	14
  Одинарный
  Bons Bois
  Завод Louis Royer Single Distillery	27
  Les Antiquaires du Cognac	15
  Fins Bois
  Les Antiquaires du Cognac	26
  Завод Louis Royer Single Distillery	18
  Винокурня Hennessy	18
  Borderies
  Завод Louis Royer Single Distillery	21
  Les Antiquaires du Cognac	18
  Маленькое шампанское
  Дж.Normandin-Mercier	30
  Les Antiquaires du Cognac	18
  Завод Louis Royer Single Distillery	18
  Винокурня Hennessy	6
  Гранд Шампанское
  Дж.Normandin-Mercier	30
  Delamain Reserve de la Famillie	30
  Шампанское A de Fussigny Trs Vieux Grande	30
  Одинарная бочка Louis Royer	30
  Les Antiquaires du Cognac	28
  Paul Beau Trs Vieux	27
  Louis Royer Single Distillery Magnolias	27
  Винокурня Hennessy	12

  .