Колбаса польская: Польская домашняя колбаса — рецепт с фотографиями

Польская домашняя колбаса — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1,8 кг		2,5 кг
	2,5 г		3 гол.
	1 л		по вкусу
	по вкусу

Описание рецепта — Польская домашняя колбаса:

Ароматная и нежная колбаска по рецепту деда Мордыхая

Польская домашняя колбаса: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

171 килокалория

Шаг 1:

	1,8 кг
	2,5 кг
	2,5 г
	3 гол.
	1 л
	по вкусу
	по вкусу

Говядину зачистить от пленок, сухожилий, хрящей и кожи. Порезать на кусочки, удобные для измельчения и прогнать через мясорубку (сначала с крупной, а затем мелкой решеткой). Зачищенное свиное мясо и 1,8 кг свиной щековины (не указана в основных ингредиентах, т.к. не нашлось наименования такого продукта) прогнать через мясорубку с крупной решеткой. Соединить говяжий и свиной фарш, взвесить и в соответствии с полученным весом, добавить специи: на 1 кг зачищенного и измельченного мяса нужно отмерить 20 г соли (в том числе 1,5 г соли нитритной) и 2 г перца черного молотого. Далее, добавить измельченный чеснок и малыми порциями, постоянно вымешивая влить до 1 литра воды до получения клейкой массы

Шаг 2:

На мясорубку установить цевку для колбасы. Свиные кишки, очищенные и смоченные натянуть на цевку и аккуратно набить их фаршем, немного массажируя, удаляя воздушные пузырьки. Коптить колбасу желательно на ольхе, не допуская чрезмерной температуры около 2,5-3 часов. По прошествии 1,5 часов желательно добавить дров (опилок/щепы) вишни или черешни. После копчения, колбасу подварить 10-15 минут при температуре воды около 80º (вода не должна кипеть), после чего вывесить для охлаждения и высыхания

Польская колбаса завоёвывает Европу | Европа и европейцы: новости и аналитика | DW

Прилавки супермаркетов и специализированные магазины завалены мясными деликатесами. Приехав в Германию из тогда ещё Советского Союза двадцать лет назад, я решил попробовать всё – ну, хотя бы понемножку. Даже вёл какое-то время список. Но потом, конечно, бросил это безнадёжное дело. Одной только ветчины в Германии производится – вы не поверите — 360 различных видов.

А продаётся ещё больше: и французская, и английская, и голландская, и датская, и бог знает ещё какая. В последнее время всё более популярной становится польская. О польской колбасе мы сегодня и поговорим.

Три года назад, когда Польша готовилась к вступлению в Европейский Союз, отношение к этому среди крестьян и фермеров было далеко не однозначное. Многие опасались того, что отсталое польское сельское хозяйство не в состоянии будет конкурировать с мощной аграрной индустрией западных стран, подпитываемой к тому же дотациями из бюджета ЕС. Но эти страхи оказались напрасными. Несмотря на сильную конкуренцию и перепроизводство на рынке продуктов питания, польские товары пользуются в Европейском Союзе большой популярностью. Они отличаются высоким качеством. К тому же польские фермеры лишь в незначительной мере используют пестициды и искусственные удобрения, что тоже исключительно позитивно сказывается на экспорте.

Стремительную карьеру сделали после вступления страны в ЕС, в первую очередь, польские колбасы. Переход от немногих «усреднённых» сортов социалистической эпохи к огромному разнообразию и высокому качеству свободного рынка удался полностью. Сегодня в Польше производится около двух с половиной сотен сортов колбасы, и считается, что каждый уважающий себя профессиональный повар должен уметь изготовлять и колбасу, и мясные полуфабрикаты.

Этому учат и во вроцлавском отеле «Вроцлав».

Три повара переворачивают свиные отбивные на больших сковородках. Вкусный дым поднимается над соусником. Тадеуш Хупа, шеф-повар гостиничного ресторана, высокого роста, крепко сложенный поляк в белом халате и в высоком белом колпаке, показывает на большой металлический поднос, на котором вокруг горки салата лежат нарезанные кусочками мясные деликатесы. «Это мы подаём нашим гостям на завтрак, — говорит Хупа. – Здесь, на подносе, кабаносси, польская краковская колбаса, рулет из индейки, карбонад, грудинка…»

Это мясное ассорти – настоящее произведение искусства, Аранжировку шеф делает собственноручно.

«Всё это – чисто польские продукты. Их изготовляют в нашей стране и по польским рецептам».

Стоящий рядом коллега, оторвавшись от свиной отбивной, одобрительно кивает головой. «Если говорить о колбасе, то это для поляков вопрос чести», — продолжает шеф-повар и с гордостью рассказывает о рекорде, поставленном недавно в отеле «Вроцлав».

«В нашем отеле изготовили самую длинную кровяную колбасу в мире. Это сделали наши коллеги из Силезии, а мы, повара, им помогали. Колбаса была длиной почти 250 метров. Её сделали по старинному рецепту, традиционным способом».

Тадеуш Хупа берёт тяжёлую связку ключей и приглашает пойти с ним – мимо огромных холодильных камер, мимо грузового лифта, в подвал.

«Это очень непросто искусство – выбрать лучшие колбАсы. В Польше одной только силезской или краковской существует бог знает сколько видов. Из всего этого богатого ассортимента мы отбирает для нашего ресторана два-три вида – лучшие из лучших, самые вкусные».

В подвале тускло светят под потолком неоновые лампы. Хупа останавливается перед одной из тяжёлых стальных дверей, открывает её. Веет холодком. В этой холодильной камере площадью около десяти квадратных метров лежат на металлических полках, протянувшихся до самого потолка, готовые мясные деликатесы: колбасы, шейка, грудинка, корейка, буженина, бастурма…

«Больше всего наши мясные деликатесы нравятся немцам, — говорит Тадеуш Хупа. – Люди старшего поколения знают наши продукты. Их вкус не обманешь. Они покупают наши колбасы, потому что знают в них толк».

Польские колбасы стали такими знаменитыми, что даже удостоились чести войти в литературу. «Клуб любителей колбасы», — так называется роман, в сатирических красках, даже гротескно описывающий немецко-польские отношения. Его автор – Лешек Герман, поляк.

Польские мясные деликатесы вы найдёте и в Интернете. Два года назад несколько польских колбасников открыли сайт www.wedlynydomowe.pl. «wedlynydomowe» переводится как «домашние копчёности». Вначале там можно было найти только прейскурант. А теперь десятки экспертов, профессиональных колбасников и просто любителей польских колбас дискутируют на сайте о рецептурах, пряностях, специях, домашних коптильнях и самых разных тонкостях ремесла.

Один из тех, кто активно пользуется этим сайтом, — Кшиштоф Щепаньский из маленького городка Седлеч, расположенного в западной части Польши. Он – колбасник-любитель. Сейчас кладёт свежие колбасы и окорока в пластмассовый тазик, который отдаёт соседскому фермеру. Тот говорит:

«Это – кровяная колбаса, знаменитая польская кровяная колбаса. Я приношу Кшиштофу мясо, а он уже делает колбасу. У него она получается фантастически вкусной».

Кшиштоф Щепаньский утвердительно кивает головой:

«Такой колбасы вы в магазине не купите. Я её сам делаю по своим собственным рецептам. Мне привозят мясо или целую свинью, я её забиваю и делаю колбасы. Не для каждого, только для своих. И деньги беру чисто символические. Вот две свиные туши из каждой получится около двадцати килограммов колбасы. Плюс окорока, студень и прочая мелочь».

Щепаньский почти двадцать лет проработал на мясомолочном комбинате. Потом решил заняться своим собственным бизнесом. Колбасы для него – хобби и небольшой дополнительный заработок. Заказы делают у него не только соседи. Некоторые постоянные клиенты приезжают издалека.

«Рецепты свои я никому не выдаю. Иногда помогаю коллегам с пряностями, но чтО именно я кладу в фарш и сколько, — это остаётся моим профессиональным секретом», —

говорит Кшиштоф Щепаньский. Он открывает дверь коптильни. С потолка свисают колбасы, с которых, шипя, капает на тлеющие буковые дрова вкусно пахнущий жир.

«Я считаю, что колбасам вообще не нужны никакие консерванты. Хорошо изготовленная колбаса и без них может храниться на воздухе целый год. Она становится твёрдой, как камень, но не портится».

23 процента польского экспорта сельскохозяйственной продукции и продовольственных товаров продается в Германии. Но это, в первую очередь, молочный порошок, домашняя птица и ягоды. А польская колбаса только-только начинает завоёвывать немецкий рынок. Проблема в том, что шансов попасть в ассортимент крупных сетевых супермаркетов у неё очень мало: масштабы производства не те, да и большие инвестиции на рекламу взять неоткуда. Поэтому польские колбасники пробуют завоевать немецких потребителей другим путём. В пограничных регионах проходит множество специализированных ярмарок, рынков, устраиваются фестивали региональной кулинарии и так далее, целые представления, как, например, в отеле «Вроцлав». Туристы из Германии должны просто попробовать польские мясные деликатесы, и тогда уже будут покупать только их, — считают поляки. Самое интересное, что очень часто они действительно оказываются правЫ.

62-летний Януш Акелашек, очень успешно организующий распродажи польских мясных деликатесов в Германии и Польше, заслуженно пользуется репутацией ведущего эксперта во всём, что касается колбасы. Судя по его комплекции (Януш явно весит больше ста килограммов), это действительно так. Официантка приносит мясное ассорти, и Януш с наслаждением поддевает вилкой кусочек ветчины:

«Потрясающая ветчина, — говорит он. – Смотрите: ни полоски, ни грамма жира. В Америке и в Германии это настоящий хит. Первоклассная польская ветчина».

Аукелашек тянется за варёно-копченой колбаской:

«А возьмите кабаносси. Настоящая польская кабаносси должна хрустеть. Этот сорт не совсем похож на оригинальный: колбаски толще. Дело в том, что мы экспортирует его в Великобританию, а британцы совсем тонких колбасок не любят. Но пахнет…»

Януш смакует кабаносси, как настоящий гурман. В том, что он знает толк в колбасах, ничего удивительного нет. Дело в том, что его отец в течение многих лет был директором сельскохозяйственного кооператива, который специализировался на изготовлении колбас.

«Хотя это было государственное предприятие, — рассказывает Януш Акелашек, — отец старался брать на работу только высококвалифицированных специалистов. А всего в кооперативе работало почти шестьсот человек. Особенно он славился краковской и торуньской колбасой. Раньше в Кракове была резиденция короля, и уже тогда здесь делали и ели знаменитую колбасу. А в Торуне, если вы знаете, жил Коперник. И он с большим удовольствием ел тамошнюю чесночную колбасу».

Во времена социалистической Польши эти колбасы, как, впрочем, и многие другие, были страшным дефицитом. Крупные колбасные фабрики изготовляли, в основном, дешёвую варёную колбасу, в которую что только ни намешивали. Мяса в ней было очень немного, и поляки с горькой иронией называли её «пролетарская». Сейчас, к счастью, ситуация изменилась.

Изменилась настолько, что поляки могут свободно экспортировать мясные продукты в страны Западной Европы. Без малого десять процентов общеевропейской свинины — из Польши. 20 миллионов свиней держат польские фермеры. Две с половиной тысячи мясокомбинатов, колбасных фабрик и коптилен насчитывается сегодня в стране. Это самые разные предприятия – от крошечной семейной коптильни до крупного производственного комплекса, на котором работают, в общей сложности, около тысячи человек. Один из таких комплексов находится недалеко от Познани, в посёлке Борек.

У огромного ангара ожидают своей очереди автофургоны-рефрижераторы. Войцех Мрож следит за тем, как их начинают загружать картонными коробками с краковской и ливерной колбасой.

«Мне было три года, — рассказывает Мрож, — когда отец, который работал на государственном мясомолочном комбинате, впервые взял меня с собой в поездку по деревням. Он тайком подрабатывал частно, забивая скотину».

Сам Войцех, когда подрос, стал изучать животноводство и технологию изготовления мясо-молочных продуктов в Институте сельского хозяйства. Помогал отцу делать колбасы. В 1980-м году приобрёл у одного из родственников пять гектаров земли (в Польше это было возможно). Завёл свиней для собственного крошечного колбасного производства. Через пять лет рискнул тайком повезти свои мясные деликатесы в Гамбург, куда поехал в гости.

«Это была моя первая экспортная партия, проданная в Германии, — улыбается Войцех Мрож, — десять килограммов колбас, спрятанных в чемодане. За них я получил в Гамбурге столько денег, что смог потом в Польше купить на них двух свиней. Очень выгодный бизнес».

После краха социализма и его перманентно дефицитной плановой экономики Войцех легализовал своё «теневое» производство. Начинал он с пятидесяти килограммов колбас в день, которые изготовлял с одним-единственным помощником. Сегодня его комплекс выпускает 60 тонн мясных деликатесов в день. Это действительно деликатесы: дешёвых «массовых» колбас с многочисленными «добавками» Мрож не признаёт. Поэтому его продукция с самого начала шла в страны Европейского Союза – в то время как самым массовым импортёром польских колбас долгое время была Россия. Но около года назад российские власти ввели запрет на поставки польских мясопродуктов, обвинив поляков в том, что те нарушают ветеринарные нормы. Польско-российские отношения с тех пор испорчены. Ну, а что касается польской колбасы, то производство дешёвых сортов с тех пор действительно упало. Зато более качественные и более дорогие мясные деликатесы из Польши всё более популярны и у производителей, и у импортёров из Европейского Союза. Оборот от продажи в этом колбасном «сегменте» вырос с начала российского запрета на десять процентов. Так что понятно, почему и Войцех Мрож, и вообще польские колбасники не слишком переживают.

белая колбаса | польская белая колбаса

На Пасху и на Рождество поляки готовят традиционную белую колбасу или biała kiełbasa. В каждом регионе этой страны свои рецепты белой колбасы.

В состав biała kiełbasa входит свинина, соль, специи и чеснок. Мясо нарезают очень мелко или пропускают через мясорубку, смешивают с солью, специями и водой или льдом. Наполняют этим фаршем только натуральные оболочки.

В каждой польской семье есть свой собственный рецепт, поэтому вы можете варьировать составные по своему вкусу и усмотрению – больше чеснока, меньше соли, больше перца и.т.п.

белая колбаса делается в соотношении 70/30, мясо к жиру. Такое соотношение сделает ее сочной.

Мясо, жир и кишки должны быть очень холодными, лучше даже слегка замороженными. Работайте с небольшими порциями фарша, это поможет сохранить его холодным. В противном случае мясной фарш будет неплотно заполнять оболочку, которая во время термической обработки может лопнуть.

Общее время приготовления белых польских колбасок в домашних условиях 30 минут. Выход – приблизительно 2 кг колбасок.

[cmsms_toggles mode=”accordion” animation_delay=”0″][cmsms_toggle title=”Необходимые ингридиенты”]

Свиные кишки

2кг – свиная лопатка

1/2 стакана холодной воды или льда

2 зубчика чеснока, измельчить

4 ч. л – соли

1 ч. л – черного перца

1 ч. л – листьев майорана измельченных

[/cmsms_toggle][/cmsms_toggles]

Как приготовить:

В небольшой миске смешать воду, чеснок, соль, перец и майоран и отложить в сторону.

Измельчить мясо вручную или на мясорубке. Собрать фарш в большую миску.
Смешать его со специями, льдом или холодной водой.

Взять небольшую часть фарша для пробы, сформировать из нее котлету и пожарить на сковороде. При необходимости подкорректировать фарш на соль и специи.

Образовавшуюся смесь поставить в холодильник минимум на 3-4 часа, идеально оставить на ночь перед начинкой.

Оболочку вытянуть из холодильника и сполоснув водой надеть на насадку для колбасы, завязать на ее конце узел.

Перед наполнением оболочки убедитесь, что она не перекрутилась и хорошо села на воронку.

Придерживая ее конец на насадке, набиваем фаршем, пока он не достигнет узла.

Одной рукой подаем фарш в мясорубку, другой придерживаем оболочку.

Помните, во время термической обработки фарш уменьшится в размерах, поэтому набивать оболочку стоит плотно, но будьте осторожны – не набивайте слишком туго, белая колбаса может «лопнуть».

Если оболочка длинная, вы можете сделать колбасу в форме катушки или перекручивать ее на 15-20см колбаски.

Сырую колбасу можно хранить в морозильнике, перед приготовлением разморозить и проколоть оболочку иглой, что бы вышел воздух.

Сначала белые польские колбаски варят в воде, в большой кастрюле. На сильном огне доводят до кипения, затем, уменьшив огонь до среднего, тушат 30 минут, не закрывая крышкой. После варки колбаски запекают в духовке еще 15-20 минут или жарят на сковороде 4-6 минут с каждой стороны.

Поляки не выливают бульон, образовавшийся после варки колбасок. Его используют для приготовления супа, известного как белый Barszcz.

Колбаски подают с хреном (Chrzan), часто хрен смешивают со свеклой.

В морозильной камере можно хранить сырую белую колбасу не более 6 месяцев.

Польская белая колбаса (Biała kiełbasа)

Категории: Польская кухня, Птица, Свинина, Телятина, Пасха, Своими руками

     Подобный рецепт белой колбасы я увидела в польском журнале «Kuchnia» и изначально планировала готовить по нему и указать источник рецепта. Но как начала обдумывать нюансы приготовления, существенно изменила рецепт, хотя что-то и оставила, например курятину в рецепте (что довольно не обычное явление для польской белой колбасы), а также майоран, хотя и уменьшила его количество в 3 раза. Но он и так был хорошо ощутимый в колбасе. И скажу Вам, я предпочитаю более жирную, классическую белую колбасу. Она более сочная, но и более калорийная. Хотя эта и имеет свои преимущества и те, кто занимается подсчетом калорий и количеством потребленного жира, ее оценят.

      Белая колбаса — это не тот вид колбасы которую подают в качестве нарезки к столу. Она, как правило, является ингредиентом для дальнейших приготовлений. После кратковременного отваривания, для длительного хранения, ее потом добавляют в супы, прежде всего в журек, запекают или обжаривают с луком, жарят на гриле, и тому подобное. Ниже я привела рецепт запеченной белой колбасы с луком в пиве. Великолепное блюдо для пасхального стола и не только.

       В общем, если собираетесь готовить или жарить колбасу вскоре после наполнения, через день — два, тогда ее можно и не отваривать предварительно.

      Белая колбаса — это колбаса с эмульсированной, однородной консистенцией, для достижения которой есть определенная технология приготовления, о которой я уже писала и не буду повторяться. Если готовите подобную колбасу впервые, обязательно перечитайте вступление рецепту немецко-польской белой колбасы. И кроме того, что там уже писала, еще добавлю:

1) Важно заранее приготовить все инструменты и ингредиенты необходимые для приготовления колбасы, тогда и работа пойдет исправно;

2) Чем меньше партию колбасы Вы готовите, тем лучше будет ее качество. Тогда есть больше шансов, что технология будет соблюдена, что вы ее хорошо перемешайте, что масса ни на одном этапе приготовление не перегреется;

3) Если приготовлением колбас Вы занимаетесь нередко, или планируете так делать, тогда стоит купить специальный наполнитель для колбас. Домашний, не промышленный наполнитель, не обойдется слишком дорого и сохранит много нервов и времени, ведь наполнение колбасы тогда происходит быстрее и ловче, что очень важно в случае с эмульсированными колбасами с клейкой массой.

       Вот, пожалуй и все. Удачных Вам кулинарных экспериментов!

Около 2-х кг колбасы

Для белой колбасы:

• 500 грамм телятины, лопатка или бедренная часть, порезать кубиками
• 500 грамм курятины, желательно грудок, порезать кубиками
• 650 грамм жирной свиной шеи, порезать кубиками
• 3 зубца чеснока
• 30 грамм соли
• 5 грамм сушеного майорана
• 1 ч.л. черного молотого перца
• 1 ст.л. сухого молока
• 1 ст.л. сахара
• 200 грамм толченого льда
• 2-3 м натуральных свиных колбасных оболочек (чищеных кишек)

Для подачи:

• 1 кг лука, порезать полукольцами
• 50 грамм сливочного масла
• 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 250 мл светлого пива
• 200 мл мясного бульона (у меня куриный)

Для приготовления белой колбасы:

1) Мясорубку и все виды мяса хорошо охладить в холодильнике.

2) Холодное мясо вместе с чесноком быстро смолоть на мясорубке. Выложить на блюдо или небольшой противень в один слой и поставить в морозильную камеру на 20 минут. Мясорубку помыть и также поставить в морозильную камеру.

3) В отдельной посуде смешать соль, сахар, сухое молоко, майоран и черный перец.

4) Достать охлажденное мясо, переложить в чашу планетарного миксера или большую миску, добавить смесь соли с майораном и лед. Хорошо вымешать.

5) Смолоть все вместе еще раз на охлажденной мясорубке. Опять тщательно все вымесить, до тех пор, пока масса станет клейкой.

6) С помощью специальной колбасной насадки наполнить колбасные оболочки приготовленным фаршем, перекручивая колбаски через каждые 15 см. Равномерно во многих местах проколоть наполнены колбасные оболочки тонкой иглой.

7) Довести до кипения большое количество воды. Опустить колбаски в воду, желательно с термометром вонзенным в одну из них и варить на минимальном огне пока температура в середине колбасок достигнет 70 ᵒС. У меня колбаски дошли до этой температуры как раз перед повторным закипанием воды.

8) Достать колбаски из кипятка и сразу же опустить в миску с холодной водой и льдом, или хорошо промыть под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс тепловой обработки.

Далее можно готовить белую колбасу по назначению. Замораживать завернутой в фольгу, а затем в пищевую пленку или хранить в холодильнике до 1 недели.

Воду, в которой отваривалась колбаса можно использовать для приготовления журка, борща или иного мясного супа.

Для запекания белых колбасок с луком:

1) В большой сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло. Добавить лук, соль и сахар и тушить, часто помешивая, до карамелизации лука. Снять с огня.

2) К луку добавить мускатный орех, хорошо перемешать и выложить в жароупорную форму в которую войдет 6-8 колбасок. Выложить колбаски и сделать по 5 поперечных не слишком глубоких надрезов.

3) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

4) Пиво смешать с бульоном и влить к колбаскам.

5) Вставить колбаски в разогретую духовку и печь 20-25 минут. Большинство жидкости должно испариться, а колбаски должны подрумяниться.

Подавать горячие колбаски к столу.

Приятного аппетита!

Смотри также

18 Декабря 2019

Нежные, почти диетические куриные колбаски с кориандром, мускатным орехом и яблоками. Для гурманов, которые следят за съеденными калориями.

24 Августа 2014

Нежная, сытная, полная вкуса украинская кровяная колбаса в моем исполнении. На гречке с картофелем и щедрой порцией шкварок с луком.

---

28 Декабря 2014

Ароматная, украинская домашняя колбаса по-моему. Сочное мясо, пряности и характерный аромат и привкус чеснока.

21 Октября 2013

Рецепт нежнейшей эмульгированной, отварной колбасы в домашних условиях, для отважных.

---

Популярные виды польской колбасы (Kielbasa) 2021

Поляки очень гордятся разнообразием своих колбас, которые насчитывают сотни, если не тысячи.

Рецепты варьируются в зависимости от региона и семьи. Можжевельник, столь обильный в Польше, является самым популярным курящим деревом для колбас, ветчины и мяса, придавая им свой характерный вкус.

Вопреки распространенному мнению, слово kiełbasa ( kiełbasy pl.) Относится не только к крупным копченым ссылкам, которые обычно встречаются в вакуумных упаковках в продуктовых магазинах. Kiebbasa — это общее слово для колбасы, поэтому, если вы курите, … БОЛЬШЕ свежие или излеченные, у kielbasa всегда будет модификатор, чтобы описать, какая именно колбаса это, как вы увидите ниже.

01 из 15

Бяла Килбаса — Белая колбаса

Бяла Килбаса — Белая польская колбаса. © 2011 Барбара Ролек лицензия на О. com, Inc.

Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) — это свежая, сырая и бескостная колбаса, обычно сделанная из свиного плеча, а иногда и немного говядины и телятины, и приправленная солью, перцем, чеснок и майоран, хотя это варьируется от семьи к семье.

Он варится, обжаривается или запекается или даже обжаривается с луком. Он часто подается горячим или холодным с chrzan или ćwikła с квашеной капустой или лапшой и в виде сэндвича на ржаном хлебе. В то время как съедено круглый год, это незаменимо для Пасхи и Рождества, … БОЛЬШЕ и в żurek суп в пасхальное утро.

Вот как сделать польскую белую колбасу, если вы хотите попробовать. Это не так сложно.

02 из 15

Кабаносы — Колбаса охотника

Польская колбаса Кабанози. © Sweet Poland, используется с разрешения.

Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) является общим термином для любых колбас с тонкой палочкой. Они обычно изготовлены из свинины, соли, перца, чеснока, душистого перца, а иногда и тмина или измельченного перца для пряной ноты ( kabanosy pikantne ). Но они также сделаны с курицей ( kabanosy z kury ) или другим мясом в соответствии с обычаем деревни.

Их курят и сушат для твердой текстуры и едят при комнатной температуре в качестве закуски или закуски. Kabanosy часто принимают на походы или походы, потому что они не требуют … БОЛЬШЕ рефрижерации, как и многие другие сушеные колбасы.

03 из 15

Kiełbaski Myśliwska — Охотничья колбаса

Польская Кильбаса Милювска или Охотничья колбаса. © Sweet Poland, используется с разрешения.

Kiebbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) — копченая и высушенная колбаса из свинины с прикосновением измельченных ягод можжевельника.

Колбаса охотника получает свое название, потому что ее недостаток влаги делает ее устойчивой к порче и идеальной еде для охотников в поле.

04 из 15

Крупнеок, Кишка, Кашанка — Кровавая колбаса

Польская кишка или Кровавая колбаса. © 2011 Барбара Ролек лицензия на О. com, Inc.

Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) — силезская кровяная колбаса, которая темная и имеет больше крови, чем ячмень (или по-разному, гречневая крупа — kasza). Его двоюродный брат kiszka (KEESH-kah), также известный как kaszanka (kah-SHAHN-kah), светлее по цвету и имеет больше ячменя или гречихи, чем кровь.

Первоначально было сделано для использования обрывок — уши, морды, мясные субпродукты — после убоя свиньи и скрещивались со специями и ячменем или кашей. Сегодня используются лучшие сокращения мяса.

Смесь готовят, а затем … БОЛЬШЕ вносят в стерилизованный толстый кишечник свиньи. Его можно подавать при комнатной температуре без дальнейшей варки или жарить на гриле или обжаривать с луком.
Вот рецепт для домашней кишки.

Продолжить до 5 из 15 ниже.

05 из 15

Parówki — Frankfurters

Польские Парувки или Сосиски. © Sweet Poland, используется с разрешения.

Parówki (pah-RROOF-kee) — это польские сосиски из мелкодушенного выдержанного мяса, которое легко курят. Их можно кипятить, запекать на гриле, обжаривать или подавать в холодную погоду.

При изготовлении с телятиной они известны как parówki cielęce , а когда они сделаны из свинины, они известны как parówki wieprzowe . Мини-сосиски известны как paróweczki и часто видны на завтрак-буфет в польских отелях.

06 из 15

Сердельки — Jumbo Frankfurters

Tobias Svens_n / EyeEm / Getty Images

Serdelki (sehrr-DEL-kee) — классические польские хот-доги, сделанные, как правило, натуральными оболочками, фаршированными выдержанной свининой и телятиной, которая имеет был слегка копчен.

Их можно приготовить на гриле, обжарить, нагревать в горячей воде и подавать на булочке или с квашеной капустой и картофелем.

07 из 15

Kiebbasa Weselna — Свадебная колбаса

Польская свадебная колбаса. © Piast Meats & Provisions, используется с разрешения.

Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) или свадебная колбаса — это свиная колбаса с двойным копчением (отсюда ее темный цвет) с оттенком чеснока.

Обычно он служил на свадьбах и других важных событиях и трезвым гостям, прежде чем отправиться домой. Свадебная колбаса предназначена для обслуживания при комнатной температуре в качестве закуски или закуски.

08 из 15

Kiebbasa Jałowcowa — Сосиска можжевельника

Польская колбаса можжевельника. © Sweet Poland, используется с разрешения.

Kiełbasa jałowcowa (keeyehw-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah) — это полусухая колбаса, приготовленная из свинины и измельченных ягод можжевельника, сильно дышащих над можжевельником.

Он не требует охлаждения и лучше всего подходит при комнатной температуре, что делает его идеальным местом для пикников, пеших прогулок и других мероприятий на свежем воздухе.

Продолжить до 9 из 15 ниже.

09 из 15

Kiebbasa Czosnkowa — Чесночная колбаса

Польская чесночная колбаса. © Sweet Poland, используется с разрешения.

Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah) — буквально «чесночная колбаса» и изготовлена ​​из вылеченной свинины, соли, черного перца, майорана, а иногда и кориандра и паприки, и либеральных количество свежего чеснока.

Он закипает в горячей воде, а затем слегка курит и идеально подходит для гриля, как холодный разрез, с яичницей или в рагу, например, bigos .

10 из 15

Kiełbasa Krajana — Страна Колбаса

Польская Kiełbasa Krajana или Страна Колбаса. © Sweet Poland, используется с разрешения.

Kiełbasa krajana (keeyehw-BAH-sah krrai-AH-nah) или колбаса в стране — это колбаса с двойным копчением, приготовленная из кусков свинины вместо молотой свинины в более толстой оболочке. Это здорово, как холодный порез, но также идеально подходит для гриля.

11 из 15

Kiebbasa Grillowa — Колбаса для барбекю

Польская Kilbasa Grillowa или колбаса для барбекю. © Piast Meats and Provisions, используемый с разрешения.

Kiełbasa grillowa (keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah) или колбаса для барбекю — это сочная и слегка приправленная свиная колбаса, которая уже зажата и не требует длительного времени жарки. Это также здорово при обжаривании или нагревании в горячей воде.

12 из 15

Kiebbasa Zwyczajna — Обычная колбаса

Польская Kiebbasa Zwyczajna. © Sweet Poland, используется с разрешения.

Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) получает свой прозвище, потому что это типичная или обычная колбаса, приготовленная из свиной свинины, соли, перца, майорана и свежего чеснока. Его кипятят в воде, а затем слегка курят. Это хорошая колбаса на гриле, холодная порезка и идеально сочетающаяся с яичницей с квашеной капустой и тушеными блюдами, как bigos .

Продолжайте читать 13 из 15.

13 из 15

Kiebbasa Żywiecka — Пивная колбаса

Польская пивная колбаса. © Piast Meats & Provisions, используется с разрешения.

Kiebbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) получает свое название от региона Żwiec южной Польши, откуда происходит пиво из пива. Это сделано с кубиками свинины, а иногда и немного говядины, и приправлено солью, перцем и чесноком.

Это копченое листвой и прекрасно, как холодный разрез на бутербродах, с яичницей, даже на пицце!

14 из 15

Kiebbasa Cygańska — Цыганская колбаса

Польская цыганская колбаса. © Piast Meats & Provisions, используется с разрешения.

Kiebbasa cygańska (keeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah) или цыганская колбаса — это темная, глубоко копченая колбаса, приготовленная из свиной свинины, соли, перца и чеснока, которые лучше всего едят при комнатной температуре в качестве закуски ,

15 из 15

Kilbasa Krakowska — Краковская колбаса

Польская Kiebbasa Krakowska. © Sweet Poland, используется с разрешения.

Kiebbasa Krakowska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah), выполненный в стиле Краков, выпускается в трех вариантах — сухом ( sucha ), полусухом (

Топ польских продуктов, которые обязательно стоит попробовать в этой стране

 

Польская кухня — одна из самых богатых и вкусных в мире. Не удивительно, что в каждом воеводстве существуют свои кулинарные особенности, которые стали своеобразной достопримечательностью того или иного региона этой страны. Не сложно в этом убедиться, заглянув в поисках чего-нибудь вкусненького в местные склепы (так в Польше называются магазины). Уверяем — от покупки не удержитесь!

Мяско!

В Польше этого добра, ну «просто завались», как сказал бы мультяшный  кот Матроскин! Ну, правда, очень много..

— Кабаносы, например, это колбаски такие! Невозможно побывать в этой стране и не попробовать фирменные деликатесы, изготовленные по проверенным веками рецептам. «Kabanosу» — известные сорта польских колбас и, возможно, лучшее мясо в мире. Название  происходит от слова «kabanek», то есть «молодая жирная свинья». При этом, сейчас кабаносы готовятся и из индейки, и из говядины. Тонкие колбаски коптят и высушивают продолжительное время, удаляя влагу, поэтому их не нужно хранить в холодильнике. Ух, сколько их можно встретить по всей Польше! И в каждом регионе своя рецептура, хотя каждый производитель будет уверять вас, что его продукт самый лучший в стране! Ну, тут уж пусть они сами с собой спорят, а мы отведаем и друзьям привезем! По весу они лёгкие, в любом багаже уместятся!

А еще, если захотите произвести впечатление на своих гостей, возьмите те же кабаносы, порежьте их на кусочки, поместите в металлическую или керамическую посуду, залейте небольшим количеством спирта или водки и подожгите! Когда спирт прогорит, сразу же угощайте горяченькими с пылу, с жару кабаносами! Закуска разлетается моментально! Только, пожалуйста, не на сковородке подогревайте – ну, не тот эффект!

А если в Кракове или Тарнуве будете, обязательно найдите лисецкую колбаску (kiełbasalisiecka), её можно только в Малопольском воеводстве встретить! Колбаса такая готовится из свинины и свежих специй, коптится горячим дымком из ягодных пород деревьев. И в результате — золотисто-коричневая кожица, тающие во рту кусочки свинины, неповторимый аромат с пикантными нотками… Не даром история лисецкой колбасы насчитывает почти 100 лет, а сама она стала «стратегическим продуктом государственного значения».

Сыр!!!! Тоже объект внимания в Польше!

Помимо того, что производят на польских предприятиях, пользуется спросом превосходный сыр Оcцыпек (Oscypek), сделанный прикарпатскими  гуралами – польскими горцами! Будете отдыхать на горнолыжных курортах Польши, обязательно  попробуйте и захватите родным и близким этот вкусный овечий или козий сыр, который готовится по уникальному рецепту. Всё-таки местные жители знают толк в сыре и прекрасно его делают! От многообразия сортов глаза разбегаются! В других регионах Польши вы его попросту не встретите! А вкусным сувениром он может стать благодаря тому, что этот сыр довольно долго хранится.

Там же, в Татрах, не проходите мимо брынзы Подгалянской (bryndzaPodhalańska). Этот мягкий сычужный сыр с ровной, слегка растрескавшейся, поверхностью – традиционная еда польских овцеводов. Вкус – горьковатый, острый, соленый, с пряным либо кисловатым ароматом. Уникальные свойства брынзы Подгалянской, помимо секретных традиционных рецептур, объясняются еще и природными факторами, главный из которых – специфическая растительность Татр и Подгаля, которой питаются овцы во время выпаса.

Кишка земнячана (Kiszka ziemniaczana)

Как будете на Подлясье, обязательно отведайте это региональное блюдо! И пусть вас не смущает странное название. Да, кишка — это натуральная оболочка, которую наполняют тёртым сырым картофелем («земняки» — это и есть картошка по-польски), смешанным с мелко порезанным беконом, колбасами и жареным луком, а затем всё это запекается в печи!  Сытные и дешёвые блюда – один из характерных элементов подлясской кухни. Кишку земнячану всегда найдёте в магазинах Подлясья. Прикупите с собой – за милую душу пойдёт!

Рыба с Мазурских озер

Если вы предпочитаете отдых на польских озёрах, то, конечно, не преминёте поплавать на лодке и посидеть с удочкой, ведь свежепойманная жареная рыбка – сплошное удовольствие! Но и в специализированные магазинчики в Варминско-Мазурском воеводстве загляните – прикупите рыбки горячего и холодного копчения, а про запас речную и озёрную рыбу в различных маринадах, со специями и травами, а также в естественном желе. Все сорта местных рыб представлены. Чтобы покупатель мог увидеть содержимое, рыба продаётся в стеклянных баночках.

И десерт!

Рекомендуем прекрасный польский шоколад кондитерских компаний «Wawel» и не побоимся назвать его одним из самых лучших в мире! 

Еще для сладкоежек найдите знаменитые пряники из города Торунь, в котором жил Николай Коперник. Выпекают их в виде различных фигур и символов. Нежное тонкое тесто с медовым вкусом и традиционными начинками из яблок, абрикосов, различных ягод или даже лепестков роз и глазурью, не оставит равнодушным никого, а продолжительный срок хранения позволит легко привезти угощение домой.

Надеемся, что вам понравятся деликатесы Речи Посполитой! Смачнэго, как говорят поляки!

Оставить комментарий на форуме.

Приправа для сыровяленых польских колбасок. Рецепт польских колбасок

  Приправа для сыровяленых колбасок по-польски.

   Польша славится своими колбасами, которые отличаются высоким качеством. Колбасы всегда были неотъемлемой частью польской кулинарной культуры. Колбасные нарезки всегда присутствуют на столе, будь то праздник или просто воскресный обед с семьей. Польская сыровяленая колбаса Палковка – это популярная домашняя колбаса, которую набивают зачастую без шприца, через воронку. Вкус колбасы подчеркивает традиционный для нее набор специй — душистый и черный перцы, чеснок и пряные травы, а также ягоды можжевельника, входящие в приправу для сыровяленой польской колбасы. Любители домашних мясных деликатесов могут без труда приготовить эту колбасу в домашних условиях. «Приправа для сыровяленых колбасок по-польски» содержит необходимый набор специй и пряностей для приготовления Палковки. Нитритная соль вносится отдельно.

  Рекомендованные колбасные оболочки: свиные черевы диаметром 26-32 мм.

   

Рецепт польской колбасы (сыровяленой колбасы «Палковка») в домашних условиях

   Самым оптимальным составом для сыровяленой колбасы «Палковка» (сыровяленая колбаса по-польски) считается фарш, в котором постная жилованная нежирная свинина (например, окорок, лопаточная и поясничные части с содержанием жира не более 10%) составляет 40%, полужирная жилованная свинина (например, окорок, лопаточная и поясничные части с содержанием жира не более 30-50%) составляет 20% и жирная жилованная свинина (например, окорок, лопаточная и поясничные части с содержанием жира  более 50%) – 40%. 

   Мясо для фарша сначала жилуют (удаляют жилки, хрящики и т.д.).
   Острым ножом аккуратно вырезаем жилки из кусочков мяса. Поддеваем ножом край жилки и, держа лезвие ножа параллельно жилке, делаем лезвием ножа короткие движения вперед-назад, как пилой, и отделяем мясо от жилки. 
   Затем жилованное мясо нарезать на некрупные кусочки, примерно по 100 г, сложить в подходящую по объему емкость слоем не более 10 см и поместить в холодильник для подмораживания. Мясо должно сильно охладиться, но не замерзнуть в «камень». 

   Далее охлажденное мясо измельчают ножом — нежирную и полужирную свинину нарезают кубиками примерно 1,5*1,5 см, а жирную свинину кубиками примерно 2*2 см.
   Сложить измельченное мясо в подготовленную подходящую по объему емкость (эмалированная, из пищевой нержавейки или стеклянная), внести «Приправу для сыровяленых колбасок по-польски» из расчета 17 г на 1 кг жилованного мяса, а также поваренную соль из расчета 10 г на 1 кг фарша и нитритную соль из расчета 20 г на 1 кг фарша (о том, почему опасно игнорировать нитритную соль при приготовлении сыровяленых мясных изделий,  читайте здесь). Добавить 250 мл холодной воды, затем фарш перемешать несколько минут до образования однородной липкой массы.

   Накрыть емкость с мясом пищевой пленкой, поместить в холодильник и выдерживать для созревания фарша при температуре 2-4°С не менее 36 часов. 

   Следующий этап – это наполнение фаршем колбасных оболочек.
   Для приготовления сыровяленой колбасы «Палковка» (сыровяленая колбаса по-польски) в качестве оболочки используют свиные черевы (калибр 26-32 мм). 
   Перед набивкой черевы нужно сначала промыть в теплой воде (пролить через них воду), а затем замочить в воде на 2 часа для устранения запаха соли и восстановления первоначальных свойств.
   Подготовленную череву надевают на цевку колбасного шприца. При наполнении черев рекомендуется использовать цевку (насадка для колбасного шприца) диаметром на 10 мм меньше калибра оболочек.
   Наполнить плотно черевы, перекручивая примерно через 30 см, при этом стараться, чтобы оболочка наполнялась равномерно, уплотняя фарш и вытесняя воздушные пузырьки. После заполнения оболочек завязать свободный конец оболочки шпагатом.  После этого осмотреть получившиеся колбаски на предмет наличия воздушных пузырьков под оболочкой и, если пузырьки найдутся, проткнуть их тонкой иголочкой и выпустить воздух.

   Наполненным колбаскам нужно дать подсохнуть пару дней при температуре около 20°С, а заодно и фарш уплотнится (осядет). Для этого нужно подвесить их в проветриваемом помещении без попадания прямых солнечных лучей, например, на кухне, над приоткрытым окном (микропроветривание).
   За это время колбасные батоны «отвисятся», фарш уплотнится, оболочка подсохнет, а поверхность батонов приобретет красный цвет.

   

И завершающий этап приготовления сыровяленой колбасы по-польски (Палковка) – это сушка колбасок.
   Сушку нужно проводить при температуре 11-15°С и влажности воздуха 80-90% 12-14 суток, для этого вполне подойдет бытовой холодильник с системой «No frost». А если в хозяйстве есть бытовой гигрометр, то вполне можно и обычным холодильником воспользоваться.
   Желательно колбаски подвесить (если есть такая возможность). Или, как вариант, сложить их в картонный поддон и ежедневно их переворачивать. После недельного вяления в холодильнике на колбасных батонах появится белый налет. Это не признак пропавшего продукта, это благородная плесень (если есть желание, ее можно удалить, протерев батоны уксусом или растительным маслом). С увеличением срока вяления количество налета увеличится.

   Готовые польские колбаски рекомендуется хранить при 12-15°С и относительной влажности 75-80% не более 3 месяцев.

Польская колбаса и квашеная капуста Хаш • Любопытная кухня

Польская колбаса и квашеная капуста — это брак, заключенный на небесах. Добавьте немного картофеля и лука, и вы получите полноценный обед!

Польская колбаса: Кильбаса, но не Кильбаса

Польская колбаса. Не позволяйте продавцу готовых продуктов ввести вас в заблуждение.

Когда многие люди в Штатах слышат «польская колбаса», они автоматически думают о предварительно приготовленной и упакованной в термоусадочную пленку колбасе из продуктового магазина.

На самом деле kielbasa — это общее польское слово для обозначения колбасы , но в польском, как и в немецком, есть много видов колбасы.

Если у вас когда-либо был какой-либо другой вид польской колбасы, вы поймете, почему так грустно, что мы, американцы, по большей части знакомы только с одним типом.

Признаюсь, я — фанат американской магазинной килбасы, и я уверен, что всегда буду им.

Но, когда я попробовал мягкую и травяную доброту польской колбасы другого сорта, я узнал, как выразился Тим, о тонких различиях, которые исходят только от страны, которая хорошо знает свои колбасы.

Типы польской колбасы

На самом деле существует МНОГО МНОГО видов польской колбасы. Так много, что было бы сложно говорить обо всех здесь.

Вот лишь несколько распространенных видов польской колбасы:

• Zwyczajna — «Обычная» колбаса, наиболее популярная для жарки на гриле или сковороде. Прекрасно сочетается с хлебом и горчицей!
• Кабаносы — Тонкая и сухая, часто острая колбаса для закуски. (Представьте себе говяжью палочку, но сделанную из свинины.)
• Kielbasa Krakowska — Эта колбаса из Кракова толстая в диаметре, ее едят в холодном виде на бутербродах или салатах.
• Белая колбаса (Biała Kiełbasa) — Бледная по цвету, потому что ее варят, а не коптят. Это тот вид, который традиционно присутствует в польском белом борще, и его часто подают с соусом из хрена.
• Черная колбаса — Также известная как кровяная колбаса, производится из свиной крови, субпродуктов и гречки. Его традиционно жарят или жарят на гриле с луком и картофелем.

По большей части колбасы в Польше делают из свинины, хотя вы найдете региональные вариации с использованием говядины или даже индейки или баранины.

Типы, которые мы перечислили, являются лишь примером, так как каждый регион имеет свои собственные, и часто говорят, что никто не может назвать все виды польской колбасы, потому что их слишком много!

Польская колбаса и квашеная капуста!

А что с колбасой лучше квашеной капусты ?!

В этом рецепте мы добавили квашеную капусту в картофельную лепешку, создав идеальную подушку для сервировки этих прекрасных польских сосисок.

Картофель и лук смягчают терпкий вкус квашеной капусты, оставляя неизменным ее отчетливый вкус, но гораздо более мягкий, чем если бы вы просто добавляли в колбасу квашеную капусту.

(Это идеальное вступительное блюдо для тех, кто не уверен, что они думают о квашеной капусте.)

Все, что мы знаем, это вкусно!

Урожайность: 3-4 порции

Польская колбаса и квашеная капуста — это брак, заключенный на небесах. Добавьте немного картофеля и лука, и вы получите полноценный обед, который отлично подойдет на завтрак или ужин!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта (около 2 больших) красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками ½ дюйма
• 1 фунт польской колбасы, копченой или свежей
• 1 луковица, нарезанная кусочками размером 1 дюйм
• 1 чашка квашеной капусты
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• ¼ чайной ложки соли

1. В большой кастрюле залейте кубики картофеля водой и варите 5-7 минут, пока они не станут слегка мягкими.Слейте воду с картофеля и отложите.
2. В большую сковороду с антипригарным покрытием добавьте польские сосиски и 1/2 стакана воды. Сосиски варить на среднем огне, пока вода не испарится. Затем обжарьте колбасу до золотистого цвета. (Всего 7-10 минут) Снимите сосиски со сковороды.
3. Если сосиски не выделяют много жира, нагрейте на сковороде 1 чайную ложку сливочного масла.
4. Добавьте лук и квашеную капусту и обжарьте 3-5 минут до золотистого цвета. Отодвиньте луковую смесь в сторону сковороды.
5. Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки сливочного масла в пустую часть сковороды и добавьте отварной картофель.Осторожно перемешайте картофель в горячем масле, прежде чем смешать все ингредиенты на сковороде.
6. Дайте смеси обжариться, помешивая каждые 1-2 минуты, пока картофель не станет золотистым и не станет хрустящим, 4-5 минут.
7. Попробуйте гашиш и приправьте по желанию солью и перцем.
8. Верните колбасу в сковороду и нагревайте 1-2 минуты. Подавать горячим!

Информация о питании:

Урожайность:

4

Размер порции:

1/4 рецепта
Количество на порцию: Калорийность: 353

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте пометить @curiouscuisiniere!

---

Это один из первых рецептов Curious Cuisiniere. Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые сделали это, но мы оставили здесь исходные изображения, чтобы весело вспомнить, как далеко мы продвинулись. Наслаждаться!

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Нравится? Поделиться этим!

Рецепт сладкой польской колбасы | Все рецепты

Нам это понравилось! Вместо метода варки на плите — сначала я варил колбасу около 10 минут, а затем перебираю все ингредиенты в своей мультиварке и позволяю ароматам смешаться на слабом уровне в течение 8 часов…ВКУСНО! Подается с рисом и овощами. Так хорошо, что нам жаль, что у нас дома не было побольше колбасы, чтобы завтра сделать ее снова! Буду делать снова и снова …

отличный рецепт! даже сделал это снова на следующий день для семейной вечеринки.вместо воды я использую ананасовый сок и добавляю кусочки ананаса перед запеканием. отличный рецепт bea!

Моей семье это понравилось. Его легко приготовить, и из него получится отличная закуска. В следующий раз отвариваю и добавляю в мультиварку с соусом на несколько часов.

Это было восхитительно! Благодаря комментариям других: Я варила колбасу 20 минут. В соусе: Я разрезала коричневый сахар до 1/4 стакана и добавила в соус 1 зубчик чеснока. В колбасу добавили обжаренную капусту, залили соусом и запекали.Я подал его с картофельным пюре. НЯМ!

Очень вкусно! Я сделал это вчера вечером. Я очень торопился, поэтому варил всего 10 минут и запекал 30. Это все равно было фантастически!

Ух ты! Определенно победитель в моей книге.Я замочил его всего на 20 минут и приготовил при 350 в течение 45, и получилось великолепно! Подается с рисом хорошо. В следующий раз можно попробовать немного кукурузного крахмала, чтобы он загустел, чтобы он прилип к рису и не упал на дно миски.

Это было довольно вкусно.Мы использовали предварительно приготовленную полированную колбасу, поэтому нам нужно было варить ее всего около 10 минут. Колбаса получилась супер нежной и сочной. Мы подали его с рисом. Моя невеста думала, что это слишком сладко для полированной колбасы, но мне показалось, что сладость была приятной и тонкой в ​​сочетании с ароматом соуса Вустершира.

Это вкусно.Мой муж и сын сказали, что не могут дождаться, пока он у нас снова будет. Мы решили, что это будет обычное блюдо на наших футбольных вечеринках.

Bea, вы отправляете ЛУЧШИЕ рецепты ……….. Я пробовал довольно много, что у вас есть, и я еще не разочарован! Спасибо!

Прошло много времени для того, что было.Не думаю, что сделаю это снова.

Что такое Кильбаса?

Слово kielbasa (keel-BAH-sah) по-польски означает «колбаса». Он простирается далеко за пределы крупных копченых звеньев, которые обычно упаковывают в вакууме в продуктовых магазинах. Польские колбасы могут быть копчеными, свежими или вялеными и включать свинину, телятину или любое другое мясо; некоторые виды из свиной лопатки, а другие используют обрезки или фарш.Многие сорта колбасы содержат ароматизаторы, такие как чеснок, можжевельник и майоран. Кильбасу, традиционно используемую в польской кухне, можно варить, запекать, жарить на гриле или готовить другими способами, и есть несколько отличных рецептов, которые стоит изучить.

Что такое Кильбаса?

Kielbasa — польская колбаса и неотъемлемая часть польской культуры и кухни. Так же, как Германия славится колбасой, Польша известна колбасой, но это не относится к одному типу колбасы. Вместо этого в польском языке kielbasa относится ко всем колбасам.Обычно он включает модификатор, который отличает определенный тип колбасы, точно так же, как английский использует, например, «копченую» или «индейскую» колбасу. На американских рынках часто можно увидеть упаковки с надписью «Kielbasa Polska», что буквально означает «польские колбасы».

Мясники, колбасники и домашние повара делают колбасу, чаще всего из свинины, хотя говядину, баранину и птицу также можно фаршировать в оболочку. Объем работы, затрачиваемой на приготовление килбасы, зависит от сорта, хотя измельчение мяса и наполнение оболочки может быть утомительной задачей.Некоторые виды колбасы сырые, многие разновидности копченые, а мясо может быть смешано с травами, специями или другими ароматизирующими ингредиентами. Охотничья колбаса относится к тем видам колбасы, которые копченые и сушеные. Отсутствие влаги делает его устойчивым к порче и идеальным кормом для охотников в полевых условиях. Как правило, килбаса — недорогой белок, и это одна из причин, почему она так долго была основным продуктом польской диеты.

Ель ест / Хьюго Линь

Как приготовить Кильбасу

Кильбаса готовится, как и другие колбасы, и используется во множестве рецептов.Его можно отваривать, затем подрумянивать, запекать, тушить, жарить на гриле или готовить в большом блюде. Существуют также предпочтительные методы приготовления и употребления в пищу определенных сортов колбасы.

Подготовка в целом проста. Рецепты супов и запеканок могут потребовать снятия оболочки с колбасы. По одним рецептам колбаса готовится целиком, по другим — нарезается на кусочки. Безопасная внутренняя температура для приготовления колбасы составляет 160 F.

С помощью мясорубки и колбасного шприца тоже можно приготовить колбасу в домашних условиях.Это не сильно отличается от других домашних колбасок и забавного кухонного проекта.

Польская колбаса. Пол Хадсон / fStop / Getty Images Запеченная Бяла Келбаса. CCat82 / Getty Images Польские Кобаносы. PicturePartners / Getty Images Крупниок, или Кровяная колбаса. Франсиско Мартин Гонсалес / Getty Images Parówki. vetch / Getty Images Серделки. Тобиас Свенс_н / EyeEm / Getty Images Dark Kiełbasa Weselna и другие польские Kielbasa. tomczykbartek / Getty Images Чеснок Кильбаса. zi3000 / Getty Images Kiełbasa Grillowa.ffolas / Getty Images Kiełbasa Krakowska. fordeno / Getty Images

Какой вкус на вкус Кильбаса?

В целом, колбаса колбаса не уступает по вкусу любой другой колбасе: нежное мясо, соленое или приправленное пряностями, плотно упакованное в оболочку. Мясо приобретет дополнительный аромат от ингредиентов приправы, используемых в определенных разновидностях колбас. Копченая колбаса подберет вкусовые нюансы той породы дерева, которая использовалась при копчении.

Сорта

Возможность исследовать настоящие польские сорта колбас придает новое понимание этому основному продукту национальной кухни.

Biala Kielbasa

Biała kiełbasa (BEEYAH-wah), или белая колбаса, это свежие, сырые и некопченые колбасы. Обычно его готовят из свиной лопатки, иногда с небольшим количеством говядины и телятины. Кильбасу приправляют солью, перцем, чесноком и майораном, хотя это варьируется от семьи к семье.

Колбасу обычно варят и поджаривают, запекают или обжаривают с луком. Его часто подают горячим или холодным с chrzan (приправа из хрена и уксуса) или ćwikła (хрен и свекла), с квашеной капустой или лапшой, а также в виде бутерброда на ржаном хлебе.Хотя его едят круглый год, он незаменим на Рождество и в суп żurek в пасхальное утро.

Кабаносы

Кабаносы (ка-бах-NOH-sih) — это разновидность охотничьей колбасы и общий термин для обозначения любой тонкой колбасы на палочке. Обычно его готовят из свинины, соли, перца, чеснока, душистого перца, а иногда и тмина. При приготовлении с толченым перцем острая колбаса называется кабаносы пикантне . Его также можно приготовить из курицы ( кабаносы з куры ) или другого мяса в соответствии с деревенскими обычаями.

Этот вид килбасы коптят и сушат для получения твердой текстуры и едят при комнатной температуре в качестве закуски или закуски. Его часто берут в походы или походы, потому что они не требуют охлаждения, как и многие другие сушеные колбасы.

Kiełbaski Myśliwska

Kiełbaski myśliwska (миш-ЛЕФ-сках) — толстая охотничья колбаса, копченая и сушеная. Он сделан из свинины с добавлением измельченных ягод можжевельника.

Крупниок

Крупниок (KRROOP-nyee-ohk) — это темная силезская кровяная колбаса, в которой больше крови, чем в ячменной (или, по-другому, в гречневой крупе — kasza ).Его двоюродный брат, кисзка (KEESH-kah), также известный как kaszanka (kah-SHAHN-kah), светлее по цвету и содержит больше ячменя или гречихи, чем крови.

Первоначально крупниок делали для использования обрезков — ушей, морды и субпродуктов — после забоя свиньи и приправляли специями и ячменем или кашей. Сегодня используются более качественные куски мяса. Смесь готовится, а затем набивается в стерилизованный толстый кишечник свиньи. Его можно подавать при комнатной температуре без дальнейшего приготовления, либо на гриле, либо на сковороде с луком.

Parówki

Parówki (pah-ROOF-kee) — польские сосиски, приготовленные из тонко протертого мясного фарша с приправами и легкого копчения. Их можно отваривать, готовить на гриле, жарить на сковороде или подавать в качестве мясного ассорти. При приготовлении из телятины они известны как parówki cielęce , а при приготовлении из свинины — как parówki wieprzowe . Мини-сосиски называются paróweczki , и их часто можно увидеть на шведских столах в польских отелях.

Серделки

Serdelki (sehrr-DEL-kee) — классические польские хот-доги, больше похожие на сосиски jumbo.Обычно их готовят путем наполнения натуральной оболочки слегка копченой свининой и телятиной с приправами. Их можно жарить на гриле, жарить на сковороде или разогревать в горячей воде. Их принято подавать с булочкой или с квашеной капустой и картофелем.

Kielbasa Weseina

Kiełbasa weselna (veh-SEL-nah), или свадебная колбаса, — это свиная колбаса двойного копчения (отсюда ее темный цвет) с оттенком чеснока. Его традиционно подавали на свадьбах и других важных мероприятиях, чтобы отрезвить гостей перед отъездом домой.Свадебную колбасу нужно подавать комнатной температуры в качестве закуски или закуски.

Kielbasa Jalowcowa

Kiełbasa jałowcowa (yah-vohv-TSOH-vah), или можжевельниковая колбаса, представляет собой полусухую колбасу из свинины и измельченных ягод можжевельника, сильно прокопченных над можжевельником. Он не требует охлаждения и лучше всего подается при комнатной температуре, что делает его идеальным для пикников, походов и других мероприятий на открытом воздухе.

Kielbasa Czosnkowa

Kiełbasa czosnkowa (choh-sin-KOH-vah) буквально «чесночная колбаса».«Он сделан из вяленой свинины, соли, черного перца, майорана и обильного количества свежего чеснока. Иногда он также включает кориандр и перец. Кильбасу тушат в горячей воде, а затем слегка коптят. Идеально для жарки на гриле, как и холодная. нарезанный, с яичницей или тушеным мясом, например, bigos .

Кильбаса Краяна

Kiełbasa krajana (krrai-AH-nah), или деревенская колбаса, представляет собой колбасу двойного копчения, приготовленную из кусков свинины вместо свинины в более толстой оболочке.Это отличное мясное ассорти, но также идеально подходит для гриля.

Kielbasa Grillowa

Kiełbasa grillowa (grree-LOH-vah), или колбаса для барбекю, — это сочная и слегка приправленная пряностями свиная колбаса, которая уже закопчена и не требует длительного приготовления на гриле. Он также отлично подходит для жарки или нагревания в горячей воде.

Kielbasa Zwyczajna

Kiełbasa zwyczajna (zvih-CHAI-nah) получила свое название, потому что это «обычная» колбаса, сделанная из вяленой свинины, соли, перца, майорана и свежего чеснока.Его тушат в воде, а затем слегка коптят. Это хорошая колбаса для гриля, мясная нарезка, идеальна с яичницей или квашеной капустой и отлично подходит для тушеного мяса.

Kiełbasa ywiecka

Kiełbasa ywiecka (zhih-VEEYETS-kah) — колбаса пивная. Название происходит от региона Свец на юге Польши, где производят пиво Живец. Эта колбаса готовится из нарезанной кубиками свинины, а иногда и из небольшого количества говядины, приправленной солью, перцем и чесноком. Он копченой древесиной и идеально подходит в качестве мясного ассорти для бутербродов, с яичницей или даже для пиццы.

Kiełbasa Cygańska

Kiełbasa cygańska (tsih-GAIHN-skah), или цыганская колбаса, представляет собой темную глубоко копченую колбасу, приготовленную из приправленной свинины, соли, перца и чеснока, которую лучше всего есть при комнатной температуре в качестве закуски.

Kielbasa Krakowska

Kiełbasa Krakowska (krrah-KOHV-skah) выполнено в краковском стиле. Он бывает трех видов — сухой ( sucha ), полусухой ( obsuszana ) и приготовленный на пару ( parzona ).Все три приготовлены из приправленной нежирной свинины, и ее чесночный аромат пронизывает всю комнату. Краковская идеально подходит для закуски или сэндвича.

Рецепты Кильбасы

Кильбаса — отличный вариант для многих рецептов колбас. Хотя его можно есть разными способами, не ограничиваясь польской кухней, он также является ключевым ингредиентом вкусных традиционных польских супов, рагу и запеканок.

Где купить Kielbasa

Слово kielbasa обычно встречается на этикетках упакованных колбас в холодильниках бакалейных лавок.Многие из них просто обозначены как kielbasa Polska и больше всего похожи на «обычную» колбасу или kiełbasa zwyczajna . Лучшие места для поиска настоящих польских колбас — это польские гастрономы и магазины, специализирующиеся на импортных продуктах. Есть также ряд интернет-магазинов, которые продают и отправляют польские продукты.

Kielbasa может продаваться как кольцо из двух больших звеньев, которые могут весить от 1/2 до 1 фунта, в зависимости от типа колбасы. Некоторые сорта, особенно те, которые лучше всего подходят для жарки на гриле и сосисок, доступны в виде отдельных звеньев, в среднем по 1/4 фунта каждое.

Хранение Kielbasa

В целях безопасности пищевых продуктов с колбасой следует обращаться так же, как и с другими видами мяса. Невскрытые вакуумные упаковки с колбасой хранятся в холодильнике от 3 до 4 недель. После открытия охлажденную колбасу нужно приготовить и съесть в течение 1 недели. Кильбаса хорошо замерзает; храните его в безопасных для морозильной камеры пакетах до 6 месяцев, плотно завернув колбасу в полиэтилен, если она еще не упакована таким образом. Остатки приготовленной колбасы следует сразу же заморозить в закрытом контейнере, разогреть и съесть в течение 4 дней.

Питание и преимущества Kielbasa

Кильбаса — хороший источник белка. В зависимости от смеси мяса и других ингредиентов, которые входят в состав колбасной оболочки, она также может быть с высоким содержанием жира и натрия. Чтение этикеток на упакованной колбасе и обсуждение ингредиентов с мясником или колбасным мастером может помочь понять питательную ценность той или иной колбасы. Кильбаса из индейки — популярная альтернатива, особенно в США, которая часто содержит вдвое меньше насыщенных жиров, чем другие варианты колбас.

Кроме того, вяленое мясо, такое как колбаса, вероятно, содержит нитраты, которые помогают сохранить мясо. Нитраты и нитриты могут увеличить риск рака, потому что приготовление пищи на высоких температурах может вызвать канцерогенное действие этих ионов. Однако нитраты также естественным образом содержатся в овощах, таких как шпинат и свекла, и могут быть полезны. Как и в случае со всем обработанным мясом, лучше всего ограничить количество потребляемой килбасы, чтобы поддерживать здоровую диету.

Тринадцать видов польской колбасы

1. Kiełbasa myśliwska (keow-BAH-sah mish-LEEV-skah) Kielbasa — это общий термин для обозначения колбасы, а mysliwska означает «охотник», отсылка к идее, что копченые и сушеные колбасы, подобные этой свинина с примесью можжевельника) являются идеальными спутниками в путешествиях для охотников, так как недостаток влаги предохраняет их от порчи и их можно есть при комнатной температуре.

2. Surowo-wędzona (soo-RO-voh ven-ZO-nah) Сурово означает «свежий» или «сырой», а wedzona означает «копченый».«Название несколько сбивает с толку, потому что технически это не свежая колбаса; это холодное копчение, то есть копчение при более низкой температуре, что дает более влажную консистенцию, близкую к сырому мясу, но безопасно для употребления в таком виде. Тем не менее, большинство людей прогревают их, а затем едят в теплом виде.

3. Krupniok (KRROP-nee-ahk) Этот силезский термин, обозначающий кровяную колбасу, взаимозаменяем с kiszka, хотя на местном уровне у kiszka, как правило, более высокое соотношение ячменя к свиной крови, тогда как крупниок заметно темнее крови больше, чем ячмень.Оба традиционно нарезаются и жарятся на сковороде.

4. Kiełbasa surowa (keow-BAH-sah soo-RO-voh) В отличие от surowo-wedzona, эта колбаса честно заработала свое обозначение surowa и действительно является сырой. Традиционный способ приготовления заключается в том, чтобы его отварить целиком (натуральная оболочка съедобна) либо отдельно, либо в супе, чтобы завершить процесс приготовления непосредственно перед едой.

5. Kabanosy drobiowe z Kury (kah-bah-NO-see dro-bee-YO-veh zee KOO-ree) Kabonasy — это общий термин для закусок из колбасных палок (подумайте, Slim Jims, но лучше), drobiowe означает «Курица», а z Kury означает «из Куры», села в Польше.В двух словах, это колбаса из куриных палочек, приготовленная по рецепту уроженца Куры.

6. Kabanosy (kah-bah-NO-see) Колбасная закуска из свинины, приправленная солью, чесноком и небольшим количеством тмина, затем копченная и высушенная для получения твердой консистенции.

7. Kabanosy pikantne (kah-bah-NO-see peh-KAHNT-nay) Прикрепите колбасную закуску с небольшим количеством толченого перца, чтобы сделать ее «пикантной», например, пиканте

8. Parówki cielęce (pah-ROOV-key che-LEN-tsay) Parowki — сосиски или хот-доги в мире польских колбас: они состоят из мелко протертых кусочков и кусочков, они не копченые, и их следует варить (конечно, без пластиковых оболочек) непосредственно перед едой. Cielece означает «телятина», которая обычно встречается только в колбасах этой формы.

9. Kiełbasa weselna (keow-BAH-sah vuh-SELL-neh) Weselna означает «свадьба», и некоторые говорят, что этот стиль свиной колбасы двойного копчения был предпочтительным выбором для подачи на свадьбу.В наши дни это просто показатель сильной дымности и легкого чесночного вкуса.

10. Parówki wieprzowe (тьфу-ROOV-key vee-up-SHOW-veh) Wieprzowe означает «свинина», так что это просто сосиски со свининой, которые нужно варить, но обычно не едят с булочками.

11. Krakowska parzona (krah-KOVE-skah pah-ZHO-nah) Krakowsa — это отсылка к Кракову, бывшей столице Польши (которая на самом деле не имеет ничего общего с ароматом), а parzona означает, что эта колбаса в первую очередь готовится на пару, а затем слегка копчен, что делает его менее дымным и более похожим на ветчину, идеально подходит для нарезки и еды с хлебом и горчицей в виде бутерброда с открытым лицом.

12. Jałowcowa (jah-wuv-SO-vah) Название этой копченой и сушеной свиной колбасы относится к «можжевельнику», который измельчают и добавляют в свинину перед упаковкой, а также бросают в курильщик во время процесс копчения, придающий нежный сосновый аромат.

13. Wiejska (vee-AY-skah) Ближайший перевод названия означает «деревенский», то есть деревенский стиль. Эта копченая свиная колбаса имеет больше чесночного вкуса, чем другие.

Все это можно найти в Andy’s Deli (5442 N Milwaukee Ave), но другие хорошие места для колбасы включают Bobak’s (5275 S Archer Ave), Wally’s Market (3256 N Milwaukee Ave), Колбасный магазин Kurowski (2978 N Milwaukee Ave). , Джо и Фрэнк (7147 Вт Арчер авеню) и Магазин колбас Джина (5330 З Белмонт авеню).

Польская колбаса и квашеная капуста {на гриле}

Вниманию любителей колбасы и квашеной капусты! Думаю, пора создать собственный фан-клуб, не так ли?

Я назначаю своего отца, выросшего в Миннесоте, почетным председателем этого клуба.Все, что мне нужно сделать, это упомянуть слова «колбаса» и «квашеная капуста», и, кажется, не имеет значения, что еще имеется в виду. Он во всем этом.

В этом случае, когда я упомянул, что мы жарили на гриле полированные сосиски, а затем варили их в пиве с квашеной капустой и луком, он не мог добраться сюда достаточно быстро.

Польская колбаса с квашеной капустой — Летний запас

Квашеная капуста и колбаса — отличная летняя еда для вечеринок на гриле, потому что вы можете держать эти полированные колбаски на гриле пару часов на гриле, гарантируя, что у вас будет горячая еда на протяжении всей вечеринки.

Насколько я понимаю, это блюдо — летняя резервация в Висконсине и Миннесоте. Папа считает, что это довольно распространено и в Небраске.

Я просто счастлив, что он добрался до Северной Калифорнии. Мой внутренний дворик, если быть точным. Наслаждаться!

Сохрани это

Мы рекомендуем свежую квашеную капусту в банках (например, Bubbies), которую вы можете найти в охлаждаемом отделении продуктового магазина. Если у вас нет гриля или сейчас не сезон гриля, вы также можете положить все ингредиенты в форму для запекания и запекать в духовке при температуре 350 ° F в течение 1,5 часов.

• 2-3 фунта колбасы, польской колбасы или колбасы
• От 1 до 2 светлых (не темных) сортов пива
• От 1 до 1 1/2 пинты квашеной капусты
• 2 средних желтых луковицы, нарезанных толстыми ломтиками
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки семян сельдерея
• 1 ст. семечко тмина
• Горчица

1. Медленно запекать сосиски на среднем огне:

   позволяя им хорошо подрумяниться.Потерпи; не поддавайтесь искушению жарить звенья на сильном огне, иначе они разобьются, а сок и жир стечут в решетку (они все равно могут расколоться, но они будут ломаться меньше, если готовить их медленно).

   Элиза Бауэр

2. Нагрейте пиво с семенами сельдерея и тмином:

   Пока колбаски готовятся, поставьте алюминиевую сковороду на более прохладную часть гриля и влейте пиво. Добавьте сельдерей, тмин и соль. Доведите до кипения.(Для этого может потребоваться накрыть решетку.)

3. Добавить сосиски и квашеную капусту:

   Когда сосиски подрумянятся, добавьте в сковороду сосиски, квашеную капусту и сок квашеной капусты.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Лук на гриле:

   Смажьте нарезанный лук растительным маслом и обжарьте на сильном огне. Если ваши решетки слишком широкие и вы думаете, что потеряете слишком много лука через решетки, вы можете либо пропустить часть приготовления на гриле и положить лук прямо в пивную ванну, либо разрезать лук пополам или четвертинками и зажарить его на гриле. путь.

   Затем нарежьте их и добавьте в пиво.

5. Накройте решетку и тушите:

   (на медленном огне, а не на кипении) от 30 минут до 2 часов перед подачей на стол. Перед подачей на стол нарежьте сосиски на порционные куски.

   Элиза Бауэр

   Подавать в миске, на тарелке или в бутерброде. Подавать с горчицей.

Ссылки:

Польские охотники тушат здесь по простым рецептам

Тушеная курица с луком в пиве здесь на Simply Recipes

Choucroute Garnie от Marc of No Recipes

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Приправа для польских свежих колбас Backwoods

Обработка заказов

Заказы, размещенные после 12:00 EST, начнут обрабатываться на следующий рабочий день. Заказы, полученные после 12 часов вечера по восточному стандартному времени по пятницам, начинают обрабатываться в следующий понедельник или на следующий рабочий день, если понедельник выходной. Это повлияет на способы доставки Jump the Line, Next Day и Second Day.

Стандартная наземная доставка

Заказы на складе, отправленные компанией LEM Products, доставляются в течение 5–10 рабочих дней с момента получения заказа. Доставка в 48 штатов требует стандартных затрат на доставку, как указано ниже. За заказы, отправленные на Аляску, Гавайи, адреса APO / FPO на территории США или Канаду, взимается плата на основе фактических затрат на доставку, понесенных UPS или USPS.

Когда LEM Products отправляет заказ стандартной наземной доставкой — заказы доставляются через UPS ИЛИ USPS.

НОВИНКА! Наземная доставка UPS

Мы называем это «Перейти на линию».Заказы, отправленные через нашу новую наземную доставку UPS, будут отправлены с нашего объекта в тот же день (если они заказаны до 12 вечера EST) и будут отправлены через UPS в течение 3-5 рабочих дней.

Стандартная стоимость доставки

$

СТОИМОСТЬ ТОВАРА	СТОИМОСТЬ ДОСТАВКИ
$ 1,00 — 15,00 долларов США	5,95 долларов США	$ 5,95	$ 15,01 $ 9055 9055 $ 9055 9048 $ 15,01 $ 905
50 долларов США.01 — 75,00 долл.	10,95 долл. США
75,01 долл. США — 110,00 долл. США	долл. США 11,95 долл. США
110,01 долл. США Свыше 300 долларов США	7% от общей суммы товара

Клиенты из Канады

Выберите между UPS Residential — Canada и USPS Priority Mail International Shipping.Сроки доставки могут отличаться в зависимости от таможенных требований. Стоимость доставки, указанная при оформлении заказа, НЕ включает таможенные сборы или другие сборы, понесенные через таможню.

Срочная доставка

Это нужно быстро? Без проблем. UPS 2nd Day Air доставит ваш заказ в течение 2 рабочих дней. Получите свой заказ в течение 1 рабочего дня с помощью службы доставки UPS Next Day Air. См. Раздел Обработка заказа выше, чтобы узнать о сроках окончания заказа и доставки.

Приоритетная почта USPS

Заказы, отправляемые на Аляску, Гавайи, Гуам, Пуэрто-Рико, Виргинские острова и в вооруженные силы, будут отправляться посредством приоритетной почты USPS.Доставка может занять до 10 рабочих дней.

Дополнительная доставка

Поскольку кофемолки, ручные миксеры и другие крупногабаритные изделия громоздкие и тяжелые, за эти изделия взимается дополнительная плата за доставку, и они добавляются к стандартной стоимости доставки, указанной выше.

Просроченные заказы

Если ваш заказ содержит элемент / или товары, показанные в просроченном заказе, заказ будет задержан для отправки, когда все товары будут в наличии, если вы не выберете вариант отгрузки вперед. Отправка вперед означает, что все товары, которые есть на складе, будут отправлены немедленно, а все невыполненные заказы будут отправлены вместе, когда все товары будут на складе.

Посетите Доставка и возврат , чтобы получить полную информацию о доставке и возврате.

Свежая польская колбаса-Бяла-2 — 2,30 фунта

Свежая польская колбаса-Biala- 2 — 2,30 фунта

Свежая польская колбаса Свежая польская колбаса

Даниэль Д. Пиотти, 23 февраля 2021 г.

Просто замечательно. На вкус как в детстве.

Свежая польская колбаса-Biala- 2 — 2,30 фунта

Лучшая польская колбаса!

Cheri Grams 23 июня 2020 г.

Я из Милуоки, штат Висконсин. Польский. Недавно переехал в Рочестер Миннесота, и нигде не было свежей полировки, поэтому я заказал это. Осмелюсь сказать, что это лучший польский язык, который я когда-либо ел! Я вернусь! Спасибо!

Свежая польская колбаса-Бяла-2 — 2.30 фунтов

Вкусная Кильбаса

Линда М. Борис 20 апреля 2020 г.

Обязательно следуйте точным инструкциям на веб-сайте о том, как их приготовить. Свежую колбасу очень легко пережарить, после чего она становится сухой. Они вышли идеально, когда я следовал инструкциям. Они были сочными и ароматными. Очень мясистые — у них не было такой «начинки», как жир и хрящ.Просто вкусно с польской горчицей или хреном.

Свежая польская колбаса-Biala- 2 — 2,30 фунта

Фреш Кильбаса

Susan Mclamb, 28 октября 2019 г.

Эта свежая кильбаса была восхитительна !! Я и мои сестры купили колбасу в каждом польском гастрономе от Северной Каролины до Массачусетса, ища такой же великолепный вкус, как и колбаса, которую мы готовили в детстве. Это было то, и это было круто

Свежая польская колбаса-Бяла-2 — 2.30 фунтов

Пасхальный фреш Кильбаса

Кэти Шмидт 23 апреля 2019 г.

Моему мужу очень понравились колбасы и вареники, которые я приготовила на Пасху. Он сказал, что это лучшее, что у него когда-либо было. Он вырос в польской семье за ​​пределами Филадельфии. Они купили свою колбасу в польской части города. Однако у этой пасхальной колбасы не было песка, а смесь специй сделала ее такой вкусной. Вареники были полны картофеля, а не пюре.Ооочень хорошо. Прямо как самодельный !! Я буду покупать больше!

Свежая польская колбаса-Biala- 2 — 2,30 фунта

колбаса свежая

Кэрол Скотт 22 апреля 2019

Замечательно вкусно !! По вкусу такая же, как у свежей колбасы Iremember из мое детство. Вернул воспоминания о днях, прошедших с моей семьей. Аутентичный !

Свежая польская колбаса-Бяла-2 — 2.30 фунтов

Свежая колбаса

Janet Z от 3 апреля 2019 г.

Очень вкусно

Свежая польская колбаса-Biala- 2 — 2,30 фунта

sauage польский

Роберта Сельсор, 3 сентября 2018 г. У

такой же вкус, как и я думаю, ВКУСНО — и он все еще был заморожен, когда прибыл в Иллинойс — очень хорошая работа Продолжайте в том же духе, что вы делаете >>>

.